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Titolo: Addio fritture

Ho fatto un giro per supermercati.
Letteralmente scomparsi TUTTI gli oli per friggere al di sotto di 1,4 euro 
al litro, anche nella grande distribuzione.
Ragazzi come siamo ridotti....
Dovremo accontentarci dell'odore di fritto che aleggia per le strade in coda 
ai naftari!
-- 
Lunga vita e prosperità \\//_
Cactaceo 1964
24p.ti - AN
Enterprise: BX 16 TRS 66KW 1986 GPL RIASC XB-011
Gipippa: FIAT UNO CS 43KW 1991 Metano
Pandafadigà: FIAT Panda Service 40KW 2001 aziendale Benzina
Micia: Opel Tigra 66KW 1997 GPL
Per rispondere leva la mano dall'elsa
e infila una [Chiave] nell'oggetto.

 Ragazzi come siamo ridotti....
secondo me ... pompisti & officine riparazione di roba a nafta sono
ottimisti sul futuro e lo vedono parecchio rosa & foriero di buoni affari
... ;opp ... saluti, davide
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 euro al litro, anche nella grande distribuzione.
Il boom del diesel in Italia č successivo all'introduzione di motori 
diesel "di bocca buona".
Mio nonno ha un vecchio Fiorino 1.7, quello sě che potrebbe andare a 
olio di semi, ma prova a mandarci un tdi, un jtd o un tdci...
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

 al di sotto di 1,4 euro al litro
Al Metro si trovano latte da 25 litri di olio di palma bifrazionato (il 
migliore per le fritture perchè molto resistente alle alte temperature e 
all'ossidazione).
Costa pochissimo.
-- 
Kamox
[28; 228]
www.ringers.it
 

 Costa pochissimo.
Però poi ci devi aggiungere il costo - e il fastidio - della lavanda 
gastrica...
Okkio a friggere con l'olio di palma: è micidiale.
M. 

> Okkio a friggere con l'olio di palma: è micidiale.
Io non mangio cibo fritto a prescindere, era per dire di un olio buono per 
il motore ;-)
Poi spacchi tutto, ma vuoi mettere il risparmio? :-D


 al litro, anche nella grande distribuzione.
Bisognerebbe limitare l'uso delle fritture, e se proprio si vuole 
friggere, usare sempre e solo Olio Extra Vergine d'Oliva italiano.
-- 
Xbox 360 Live Tag: SydneyBlue120d
http://www.ventublog.it/wikicc/
http://www.bmwserie1virtualclub.it/
BMW E87 120d Attiva driver 

 friggere, usare sempre e solo Olio Extra Vergine d'Oliva italiano.
Per friggere? Stai scherzando?

AndreaGTC ha scritto:

son d'accordo con lui, il fritto viene piu' saporito :)

 son d'accordo con lui, il fritto viene piu' saporito :)
AAARGGHHH :-S

 Per friggere? Stai scherzando?
Si, ovviamente basta un qualunque OEVO Coop, o Carapelli Oro Verde o 
similari.
Dato che friggere fa male, cerchiamo di limitare i danni 
(incidentalmente migliorandone il gusto oltretutto).
Non concordo con chi dice che "tanto per friggere non conviene usare un 
olio di qualità".
Certo non c'è bisogno di usare DOP eccellenti ecc, mi sembra ovvio, però 
nemmeno usare delle porcherie mi sembra corretto....
Raccomando inoltre di usare la Wok per avere una frittura ancora 
migliore ;-)


 coda ai naftari!
confermo. c'è una barbonaggine in giro da paura. Si stanno moltiplicando i 
baracchini in folle a 30 orari in centro corsia. Dalla puzza di fritto 
sembra di essere al circo vicino alla macchinetta dei popcorn.
Pero' il traffico non diminuisce! Per la serie: piuttosto mi vendo la patata 
di mia moglie ma continuero' a prendere l'auto anche per andare al cesso! 

 friggere, usare sempre e solo Olio Extra Vergine d'Oliva italiano.
Non concordo.
L'olio e.v.o. ha un sapore troppo forte e copre alcuni sapori.
Ne viene consigliato l'uso nelle fritture sostanzialmente perché ha un punto 
di fumo più alto e, in padella, è più facile evitarne la carbonizzazione.
Ma in friggitrice, o comunque riuscendo a mantenere la temperatura al di 
sotto del punto di fumo, per la salute un olio vale l'altro, e per i sapori 
è meglio un olio più leggero.
-- 
Cinghiale (36, 109, RM)
Mazda 3 1.6 TD

 è meglio un olio più leggero.
Purtroppo no: Solo con EVO hai la garanzia assoluta che non è stato 
raffinato.
Perché lo sai vero che la quasi totalità degli oli in vendita sono stati 
sottoposti a processi di raffinazione più o meno distruttivi per le 
qualità degli stessi?


 piuttosto mi vendo la patata di mia moglie
Patatine fritte? 

 olio di qualità".
Imho il tuo ragionamento non fila. L'olio d'oliva e l'olio di semi in 
comune hanno solo il fatto di essere olii. Anche l'olio per motori è un 
olio, non per questo devo condirci l'insalata.
Usare l'olio d'oliva per friggere è come pretendere di far andare 
un'auto a benzina col gasolio. Non è un problema economico: fa malissimo 
e uccide il sapore di ciò che stai friggendo. Te lo dice uno che di 
fritture (di pesce of course), se ne intende.



Il saggio dice: "La patatina tira (l'auto)"
--
Dumah Brazorf [25, 90, BS]

nemmeno usare delle porcherie mi sembra corretto....
Le peggiori porcherie sono proprio i cosiddetti "extravergini" venduti
a prezzo troppo basso. Visto che ci guadagnano molto sono quelli che
attirano i truffatori.
-- 
Stefano D.(PD) 
Bmw 330cd+ / Bmw Z.4 3.0 / Mini Cooper Cabrio talvolta
Webmaster of 
www.terryleehale.com
 / 
http://www.joemoon.it
"La modestia e' solo una fra le mie infinite virtů"

 ha scritto nel messaggio 
news:XcW4k.8903$Ca.1...@twister2.libero.it...

nah, ti fanno male.. lo sappiamo tutti che sei un panzone immenso su una 
macchina barbona di per sč, con aggiunto l'impianto a barbongas :) 

 tdci...
yawn...
che luogo comune VACUO, trito e consunto
basta rispettare le giuste quantità, non preoccuparti...
Fabio
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!

 che luogo comune VACUO, trito e consunto
Sei parente di Byez nel parlare a vuoto di cose che non sai, vero? :)


 dell'andamento dei test in laboratorio.
questo professore mi piacerebbe conoscerlo :) 

 Poi spacchi tutto, ma vuoi mettere il risparmio? :-D
BOCCIATI entrambi
;-)
dalle patatine fritte ai krapfen, dai rustici alle frittelle, 
tutto quello che comprate di fritto nelle friggitorie, 
rosticcerie, pasticcerie e panifici, dal McDonald all'esercizio 
storico sottocasa è appunto fritto nell'olio di palma, con rare 
eccezioni...
crudo è usato essenzialmente per condimento a freddo, non 
raffinato è usato in altri Paesi sempre per usi alimentari, ma 
non sempre incontra il nostro favore (=condivisione del metodo e 
qualità nutrizionali, caratteristiche organolettiche eccetera)
l'olio di palma bifrazionato e deesterificato è perfettamente 
adatto per l'alimentazione umana, costa pochissimo (meno di un 
euro/litro all'ingrosso) ed ha il solo limite nella 
relativamente scarsa resa e nella temperatura massima di 
utilizzo (160°) da rispettare assolutamente pena l'immediato 
deterioramento fisico-chimico dello stesso.
che poi piaccia o meno oppure non si mangi proprio la frittura, 
è un altro paio di maniche....
per quanto riguarda l'uso nel diesel, l'olio di palma è 
utilizzabile fondamentalmente come addittivo cetanico, 
apportando circa 2unità per ogni 1% di aggiunta: a dosaggi 
piuttosto bassi svolge un economico, interessante compito senza 
controindicazioni, apportando anche una piccola ma significativa 
lubrificazione all'impiando di alimentazione ed iniezione.
suggerito sempre il cicchetto di acetone (stabilizzante e 
legante) nella solita dose di 1,6/1000 sul totale, da 
aggiungersi contemporaneamente o prima dell'olio.
saluti addittivati a luuunga durata


 Per friggere? Stai scherzando?
no
è la migliore soluzione, anche se la più costosa
c'è a chi non piace il sapore troppo ricco, ma dal punto di 
vista alimentare non c'è alcun problema, anzi...
saluti a 195°C


 fritture (di pesce of course), se ne intende.
Mi sembra in disaccordo con quanto sopra: Cosa useresti quindi per 
friggere?


 attirano i truffatori.
Capisco il tuo punto di vista (che almeno in parte condivito), ma 
permettimi di dubitare che un EVO Coop o similari sia tecnicamente 
peggiore di un "qualunque" olio non di oliva presente sulla GDO (e non 
solo).


 non sai, vero? :)
no, grazie
uso l'olio alimentare come addittivo per carburante diesel da 
autotrazione da MOLTI km insieme ad una decina di colleghi, in 
due anni abbondanti abbiamo percorso circa un milione di km con 
una trentina di macchine
a mie spese ho fatto qualche visita in laboratori chimici, 
all'istituto di ricerca sui motori e carburanti e qualche 
officina per delle prove...
nessun guasto imputabile all'olio aggiunto nella nafta per 
nessuna delle auto (alcune fanno 300km al giorno...)  
saluti oliati


 nah, ti fanno male.. lo sappiamo tutti che sei un panzone immenso
Non è vero, sono solo qualche cm. sotto la mia altezza-forma.
-- 
Zotto Sonica barbonica driver
http://www.flickr.com/photos/zottoida/
 

 
forse ho un'idea di chi possa essere... :-)
-- 
Nicolo' "NiCkO" [26y,231hp,VE]
530iA E39 my2003
Xenon, Tetto, Pelle, NaviDVD, ecc ecc
rimuovi il "delta" per rispondere in mail

 particolare quelli di semi vari e quello di palma.
I migliori oli di semi per friggere tra quelli reperibili nei 
supermercati sono quello di vinaccioli e quello di arachidi (che si 
trova più facilmente). Quello di palma ha un alto punto di fumo, ma una 
composizione peggiore di acidi grassi (se non sba). Essendo oli che si 
trovano praticamente solo raffinati, quelli di semi sono ovviamente 
quasi insipidi.
Anche l'olio d'oliva si trova in commercio raffinato, comunque, con 
ovvio innalzamento del punto di fumo (e precipitazione delle 
caratteristiche organolettiche).
http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/87scolio.htm
http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/86pfumo.htm
http://www.albanesi.it/Arearossa/Articoli/04grassi25.htm
Tra le alternative di qualità c'è la frittura fatta con lo strutto, che 
ha ottime caratteristiche fisiche e organolettiche.
Comunque c'è di peggio. Negli USA va forte il canola oil che è stato 
inserito nella lista degli oli commestibili dietro pagamento di una 
mazzetta alla FDA e alcuni studi sostengono sia altamente tossico. :)


forse ho un'idea di chi possa essere... :-)
Era difficile, eh?
8-)


solo).
Pare (PARE) che scrivendo solo "Olio di oliva" senza extravergine si
possano mettere in bottiglia le peggiori porcherie derivate dallo
sfruttamento all'osso di olive e simili.


 friggere?
Olio di semi di arachidi o girasole. Nella frittura l'olio è soltanto un 
"tramite" per ottenere la frittura. Che senso ha usare un olio molto 
saporito che "uccide" il sapore di ciò che stai friggendo? Giusto se 
friggi il pane o le pastelle di farina può avere un senso usare l'olio 
d'oliva, ma per tutto ciò che ha un suo sapore ben definito, è una 
bestemmia.

 di fumo attorno ai 230 gradi e un basso contenuto di grassi saturi.
Per questo lo usavo anche io.
Poi mi č venuto un melanoma allo stomaco.
E il dottore: "Mangi molte arachidi, o friggi con olio di arachide?"
"Si"
"Ah, ecco."
L'olio di arachiede č cancerogeno per coloro che hanno le pelli chiare e con 
molte efelidi.
E provoca melanoma se da queste persone č usato come base per la 
fabbricazione di creme solari protettive (il 70% delle creme in commercio č 
fatta cosģ)
In pratica, avendo la pelle chiara ti metti la crema protettiva ed č proprio 
quella che scatena il tumore alla pelle.
Tutto documentato da studi fatti negli USA.
Adesso uso esclusivamente olio di semi di girasole per friggere.
E ho ovviamente smesso di mangiare arachidi (prima ne mangiavo in quantitą 
industriali come stuzzichini serali).
-- 
Lunga vita e prosperitą \\//_
Cactaceo 1964
24p.ti - AN
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Per rispondere leva la mano dall'elsa
e infila una [Chiave] nell'oggetto.

 bestemmia.
Ora ho capito il tuo ragionamento :-)
Sare d'accordo anche io, possiamo dunque concludere che l'ideale per non 
aggiungere sapore al fritto sarebbe usare un ottimo olio di arachidi o 
di semi, purché non raffinato e facendo attenzione a restare sempre al 
di sotto del punto di fumo?


 sfruttamento all'osso di olive e simili.
Io toglierei il *pare* :D
Infatti bisogna sempre assicurarsi che sull'etichetta ci sia scritto 
qualcosa di simile a "100% olio extra vergine di oliva italiano".
Specifico anche che l'olio italiano non è necessariamente il migliore 
che esista (ci sono eccellenti oli anche Greci o Spagnoli ad es., per 
non parlare del Cileno che ci sta pwnando ferocemente), MA in Italia 
l'olio non italiano viene usato solo ed esclusivamente perché più 
economico del corrispondente italiano.


 industriali come stuzzichini serali).
Fossi in te inizierei a leggere attentamente le etichette di tutto ciò 
che acquisti per uso alimentare, come faccio io da anni, scopriresti 
moltissime cose interessanti ;-)


 
A norma di legge si tratta un olio ottenuto dal taglio di olio di oliva 
raffinato con olio di oliva vergine diverso dall'olio lampante (quindi 
vergine o extravergine), con un tenore di acidità libera, espresso in 
acido oleico, non superiore a 1g per 100g.

 nemmeno usare delle porcherie mi sembra corretto....
QUOTO

 è un altro paio di maniche....
Ok, desesterificato può essere che sia meno letale.
Ma intendo letale per la digestione, mica che sia tossico.
M. 

 tossine e altre cosette poco salutari.
be' dipende appunto dalla cottura.

 son d'accordo con lui, il fritto viene piu' saporito :)
Siete matti, col l'EV viene una roba immangiabile.
Molto meglio l'olio d'oliva normale.
M. 

 sotto del punto di fumo?
Puoi usare anche un normale olio d'oliva non extravergine, basta che sia 
molto neutro come sapore.
Io uso quello della latta verde della Sasso, e friggo benissimo.
Vanno bene anche gli olii di arachidi e di girasole, of course, ma IMHO non 
sono l'ideale.
Personalmente preferisco quello d'oliva.
E lo strutto per le patatine ;-)))
Friggere con l'EV, invece, è demenziale.
M. 

 Molto meglio l'olio d'oliva normale.
per 34 anni ho mangiato un fritto immangiabile, e dire che sono anche una 
buona forchetta ;)

 un'altra cosa.
la (ex) moglie di un mio amico, direttrice del Mc Donald che c'era a 
Venezia in campo s.BORTOlo mi diceva che le friggitrici venivano 
caricate con un CUBO di "grasso" che poi veniva fuso e si usava per 
friggere...


 Friggere con l'EV, invece, è demenziale.
Quoto.

 Io non mangio cibo fritto a prescindere
Pazzo!
-- 
8tto (37,MI)
C'è qualcosa di sbagliato in un mondo in cui ormai la BMW X5 sembra 
un'auto normale

 Pazzo!
LOL, manco io se è per quello :D
Faccio eccezione solo 1 o 2 volte l'anno per questo
http://www.labucaristorante.it/
:D


 LOL, manco io se è per quello :D
Non sapete cosa vi perdete.
Nanetto: era il 1988 ed ero piuttosto polemico coi miei genitori, come 
credo tutte le persone intorno a quell'età. Una delle polemiche in corso 
era l'eventualità, da me fortemente caldeggiata e da mio padre parimenti 
osteggiata, d'acquistare una friggitrice.
Un giorno, tornando a casa con la Vespa, mi sono infilato in una 
pozzanghera che celava una buca colossale, insidiosa.
Ho disintegrato ruota, forcella, ecc.
Tornato a casa incazzato, ho manifestato l'intenzione di farmi risarcire 
il danno dal comune.
Mio padre, esilarato da quella che riteneva un'impresa senza costrutto, 
se ne uscì con "Se riesci a ottenere entro tre anni una qualsiasi cifra 
dal comune, ti do io altrettanto". Al che io risposi: "Benissimo, e coi 
tuoi soldi ci compro la friggitrice".
Nel giro di un paio di mesi avevo la Vespa sistemata a spese del Comune, 
una friggitrice fiammante e anche qualche soldo avanzato :P


 una friggitrice fiammante e anche qualche soldo avanzato :P
Cavallo Goloso....


 olio di semi, ma prova a mandarci un tdi, un jtd o un tdci...
Quanta ignoranza.......  Oltre 200K km 

friggere...
A livello industriale e' normale. Penso si trattasse di olio di palma.
Chiaro che McDonald usa come sistema di selezione quello piu'
elementare: se costa poco e' il migliore.


 
cubo di grasso mi sa di strutto in realta'...

 AAARGGHHH :-S
Non esiste olio migliore. Sono d'accordo col tuo AAAARGH se parli di 
costi, altrimenti sbagli su tutto il fronte

marcinkus schrieb:

Siete troppo abituati alle patati me Merdonald's

 fritture (di pesce of course), se ne intende.
Scusa ma se il fritto sa di olio é solo perché sbagli la temperatura 
dell'olio stesso

 costi, altrimenti sbagli su tutto il fronte
Senti, forse sono troppo settoriale io, ma questo è quanto: io vivo sul 
mare, vado a pescare ogni santa settimana. Per me la parola "fritto" 
significa solo una cosa: pesce e paranza, rigorosamente freschi, appena 
pescati. Ti sfido a duello: fammi una frittura di mare *mangiabile* (e 
per mangiabile intendo che si possa masticare e ingoiare senza conati di 
vomito, non ti chiedo che sia buona, perchè sarebbe impossibile), usanto 
olio extravergine di oliva. Ti pago una cena nel ristorante più 
esclusivo delle Cinque Terre.

 cena nel ristorante piů esclusivo delle Cinque Terre.
io lo mangio da quando sono nato, fritto con l'olio estravergine di oliva, 
non solo non ho mai avuto conati di vomito, ma quando vado al ristorante e 
mangio il pesce fritto con l'oliaccio da 3 palle e 1 soldo, mi si accappona 
la pelle.

 Siete troppo abituati alle patati me Merdonald's
quoto ;)

 Comune, una friggitrice fiammante e anche qualche soldo avanzato :P
queste sono le vere soddisfazioni ;))

 ha scritto nel messaggio 
news:6bkvl8F...@mid.individual.net...

Pure io, da 37.....
Poco fritto, ma nell EV DOP.
Ho sempre saputo che l'unica controindicazione dell'extravergine sia a 
livello portafoglio
Merlinweb 

 queste sono le vere soddisfazioni ;))
Davvero. Di recente sono passato da casa dei miei e ho recuperato la 
friggitrice, l'ho pulita ben benino e revisionata e ogni tanto la 
utilizzo ancora. Funziona ancora molto bene :)
-- 
8tto (37,273/4,MI)
C'è qualcosa di sbagliato in un mondo in cui ormai la BMW X5 sembra 
un'auto normale.
Quando pensi che a nessuno importi se sei vivo, prova a non pagare per 
due mesi la rata della macchina. (J.B.)

la pelle.
Perche' sei toscano e ti piace piu' il sapore dell'olio che quello del
pesce!


cubo di grasso mi sa di strutto in realta'...
Non penso proprio. Lo strutto costa molto di piu' dell'olio di palma.
Inoltre renderebbe i McDonalds non frequentabili da tutti i musulmani
e ebrei, quindi si perderebbero parecchi clienti.


 e ebrei, quindi si perderebbero parecchi clienti.
In effetti c'era stato uno scandalo tempo fa, proprio perche' friggevano le 
patatine nel grasso animale....
http://www.tmcrew.org/mcd/news_india.html
Merlinweb 

patatine nel grasso animale....
Falso. E' anche scritto nell'articolo. L'olio di frittura e' vegetale
ma 
"McDonald's has acknowledged that a small amount of beef 
flavoring is added to its french fries during potato processing 
before they are shipped to restaurants in the United States."
Si trattava quindi di un'aggiunta per aumentare il sapore delle
patatine.


 la pelle.
Ma secondo te, avrai ragione tu o quella decina di migliaia di chef 
pronti a sputarti in un occhio se gli dici una cosa simile? ;)

 patatine.
E' quello che afferma Mc Donald.....
Merlinweb 

 Cosa useresti quindi per friggere? 
Strutto
-- 
"Nothing is like cubic inches"
"Steu" (45-9.9Kg/CV-MB) Subaru Legacy GX 2500 bifuel BRC
Per rispondermi in privato sostituire inwind con yahoo
Iscriviti alla mailing list Subaru Legacy
per iscriversi basta mandare una mail a: 
Subaru_lega...@yahoogroups.com

pronti a sputarti in un occhio se gli dici una cosa simile? ;)
Vissani per esempio non usa l'extravergine per friggere e non certo
per ragioni di costi. Oltretutto lo produce nei suoi terreni.


E' quello che afferma Mc Donald.....
E sicuramente e' vero. Se usassero strutto senza dichiararlo qualsiasi
dipendente musulmano potrebbe far loro causa e pelarli per bene.


 dipendente musulmano potrebbe far loro causa e pelarli per bene.
Era sicuramente olio di Palma congelato. 

 ha scritto nel messaggio 
news:48565d92$0$29987$5fc...@news.tiscali.it...

Molto peggio:
dal sito istituzionale di Mc Donald
 Potatoes, vegetable oil (canola oil, hydrogenated soybean oil, natural beef 
flavor [wheat and milk derivatives]*), citric acid (preservative), dextrose, 
sodium acid pyrophosphate (maintain color), salt. Prepared in vegetable oil 
((may contain one of the following: Canola oil, corn oil, soybean oil, 
hydrogenated soybean oil with TBHQ and citric acid added to preserve 
freshness), dimethylpolysiloxane added as an antifoaming agent). *CONTAINS: 
WHEAT AND MILK (Natural beef flavor contains hydrolyzed wheat and hydrolyzed 
milk as starting ingredients).
Porcazozza
Merlinweb 

 Merlinweb
Cazzo ragazzi da paura! 

 pesce!
mi piace il sapore del pesce fritto nell'olio... che poi se friggi bene, il 
prodotto NON prende il sapore dell'olio....

 Cazzo ragazzi da paura!
Be', pero' e' di origine vegetale (come la cicuta e l'amanita falloide tra 
l'altro)
:)))))
Merlinweb 

 ha scritto nel messaggio 
news:1tJ5k.1164$Qu5....@tornado.fastwebnet.it...

Mettici anche la bella di notte... 

 ai naftari!
Però puoi preparare le patate fritte mettendole nel silenziatore.
M.

 Siete troppo abituati alle patati me Merdonald's
Meglio quelle, come sapore, che qualunque cosa fritta in un EV d'oliva.
M.