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Titolo: [OT del venerdì] Salsa per il pesce

E' venerdì e faccio l'OT (di solito faccio gli OT ma mai al venerdì)
Ho inventato una salsa per il pesce al forno.
Rende qualunque banale pesce al forno in una prelibatezza in pochissime
mosse, quindi non servono pesci "Top Class" come Spigole, Orate, Dentici e
Saraghi, ma va benissimo del banale merluzzo congelato.
La salsa è la seguente: una misura di pasta d'acciughe ed una misura di patè
d'olive nere; mescolatelo ed aggiungete un filo d'olio d'oliva, nient'altro.
E' da aggiungere al pesce prima di infornarlo.
Trasforma un piatto banale in una squisitezza.
-- 
Ciao   ;-)
Jason Bourne  -  Milano/150/32 -
Principessa Nasona driver
http://tinyurl.com/zlpl
http://www.controsterzo.com/public/files/4r%20012.jpg

 Trasforma un piatto banale in una squisitezza.
AAARGHH, io sono a dieta ma stasera posso scegliere tra spigola e orata da
300g...peccato però che devo mangiare tutto senza condimento!!!
mi vien da piangere! e pensare che ho le acciughe sotto sale arrivate
direttamente dalla Sardegna.
TI ODIO!
:-)
cmq deve essere niente male la salsetta...tra 3 mesi la provo e ti faccio
sapere!
--
Max  (19, 130, Ts)
Fiat Barchetta driver
Porsche 911 (996) dreamer
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 sapere!
Approvata da due miei amici super cuochi di ristoranti di pesce!
Bourne

 Bourne
Olive nere e acciughe hanno un sapore talmente forte e acuto che farebbero
sembrare buono anche un pesce avariato.
Però, che tu mangi una spigola, un'orata, una trota o del merluzzo, avrà
tutto lo stesso sapore!
No? :-)
Comunque la proverò!
Ah, a proposito di olive....
Crostino interessante: 10 olive verdi, 10 nere, besciamella. Frullare tutto
in crema, aggiungere un goccio di olio di oliva.
Arrostire delle fettine di pane a mo' di crostino e spalmare la crema.
Aggiungere sopra una fettina sottile di pecorino di mezza stagionatura...
Sono ottimi (IMHO).
;-)
Ciao!

 Sono ottimi (IMHO).
:'''''''''''''''''''-((((((((((( bastaaaaaa
:-(((


 tutto lo stesso sapore!
Convengo, ed è per questo che ho scritto di utilizzare pesci non di prima
qualità, quelli si infilano in forno e basta e sono buoni così.
Questa salsina serve per far scena e far colpo con gli amici dandogli del
merluzzo o della ventresca!
;-)

 ;-)
'stardo!! :-)


Comincio ad apprezzare molto piů gli OT del Venerdě che gli altri post del
Newsgroup!
;-)))

merluzzo o della ventresca!
Come certe auto piene di navigatori e interni in pelle cha sotto sotto
hanno una meccanica del tubo!
8-)))))))))
--
Stefano D.
PD - 184CV TP - 40
Webmaster of 
www.terryleehale.com
 & 
www.hardpan.net

 direttamente dalla Sardegna.
E perché mai dovresti mangiare senza condimento? Fai così: devi proprio
proprio mangiarti 300 g di pesce e basta? Considera che 10 g di olive nere
(15 g col nocciolo) e 10 g di pasta di acciughe hanno solamente 35 kcal, se
proprio sicuro di non potertele permettere?
Allora invece di piangere prova a tritare 10 g di capperi sotto sale
ammollati con 10 g di acciughe sardagnole sotto sale lavate e deliscate, e
magari qualche goccia di salsa di soia e se ti piace, anche un po' di
peperoncino fresco... Solo 20 kcal scarse(corrispondenti a un nonnulla... Ti
fai 2 passi dopo cena e le hai smaltite).
La dieta come la fai tu è troppo triste, perché non impari a far da mangiare
bene, ma con poche calorie?
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it
Se allora t


 --
tzč.. sono anni che me la gusto :)

Trasforma un piatto banale in una squisitezza.
Visto che ti piace sperimentare ti consiglio la variante un po'
piu' ricca.
Servono:
- Gamberi (possibilmente freschi e di mare!)
- Pesce (ovviamente sarebbe meglio usare pesci dalla carne compatta e
magra: sarago, orata o spigola).
- Pomodori saporiti (dimensioni medie discretamente maturi).
Prepari la polpa di pomodoro togliendo l'acqua e i semi e sbucciando
i pomodori dopo averli immersi in acqua calda per un paio di minuti.
La sminuzzi in piccoli dadini di mezzo cm cubico circa.
Prepari in una padella una salsetta di gamberi tenendo un filo d'olio,
il contenuto delle teste che avrai svuotato e le code tagliuzzate
oltre ai pomodori. Fai cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di
amalgamare gli ingredienti ed ottenere una salsetta.
Sfiletti il pesce e lo adagi su un cartoccio coprendolo con la
salsetta e un po' di timo. Chiudi il cartoccio e passi al forno per un
tempo variabile tra i 20 e 40  minuti, a 150 gradi non ventilato).
Da accompagnare con un vermentino ligure o sardo :P
 
Ciao, M'ork!

 Andrea Tibaldi
ps. ho visto il sito, :) era un consiglio o è il tuo sito?...o entrambi :)
cmq ora me lo guardo!


 cmq ora me lo guardo!
Era un consiglio "disinteressato" a visitare il mio sito (nella sezione
autori c'č anche il mio faccione).
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it