Newsgroup: it.media.tv
Titolo: Il modello Friuli

Il modello di ricostruzione del Friuli dopo il terremoro del '76, citato 
spesso a sproposito, si e' basato su tre capisaldi:
 
1). Giuste priorita'. Subito le tende, per evitare la dispersione dei 
residenti. Poi prefabbricati per scuole, uffici pubblici, attivita' 
comuni, da mantenere in loco. Poi ricostruire le attivita' produttive e 
gli edifici pubblici. Ultime le abitazioni e le chiese.
 
2) Decisione di ricostruire tutto dov'era e com'era, senza una pietra di 
meno ma neanche una di piu'. A costo di espropriare le abitazioni 
private ed affidare la ricostruzione del tutto ai Sindaci. Decisione che 
fu adottata dalla DC ed eseguita dal comissario Zamberletti.
 
3). Condivisione della decisione da parte dell'opposizione PCI (di 
Berlinguer) che si attivo' in attivita' di controllo per impedire ai 
Sindaci di rubare. E gli illeciti furono pochissimi.
 
Oggi si assiste nuovamente alla discussione delle priorita' 1). Cazzo, 
fra Norcia e Amatrice la prima priorita' dev'essere l'industria 
alimentare, e' chiaro o no? O vogliono dare la priorita' a obbrobri come 
"Aquila 2" gettando in discarica prosciutto e guanciale?
 
La decisione 2) potrebbe essere adottata da questo Governo, per quanto 
screditato e minoritario nel Paese, se la adottasse avrebbe subito 
l'appoggio della parte piu' sana. La scelta di Errani come commissario 
alla ricostruzione promette bene.
 
Il difficile e' capire chi potrebbe fare la parte 3). I 5 stelle? Per 
carita'. Il centro destra? Si offrirebbe immediatamente come correo per 
spartirsi la torta. La Sinistra sana e capace non ha piu' alcuna voce in 
capitolo. L'Autorita' anticorruzione dell'Expo potrebbe funzionare solo 
a patto di svincolarla completamente dal potere Esecutivo.
 
La vedo dura, ma espellendo dai cesti un po' di mele marce ce la 
possiamo fare. Vigiliamo e denunciamo ogni scostamento dalla linea su 
enunciata.
 
 
-- 
TRu-TS
buon vento e cieli sereni

 "Aquila 2" gettando in discarica prosciutto e guanciale?
 
Guarda che l'Amatriciana è una ricetta, non si fa con prodotti di Amatrice.
 
 
-- 
olé




 spesso a sproposito, si e' basato su tre capisaldi:
 
 
Il quarto: tanta voglia di lavorare dei Friulani.
 
Il quinto: i soldi pubblici sono stati gestiti onestamente.

 Il quinto: i soldi pubblici sono stati gestiti onestamente.
 
E questo deriva dal 3). Accordo sugli obbiettivi ma occhi vigili 
sull'esecuzione.



Se dici cosi', mi sa che non hai mai mangiato il guanciale prodotto in 
quella zona.
 
-- 
BArrYZ
 


L'ho mangiato l'ultima volta venti giorni fa. E l'ho mangiato in quella
zona. 
 
-- 
olé


Guarda che i numeri di amatrice e quelli di norcia non sono minimamente
paragonabili. Senza contare che norcia di questo terremoto non ha
risentito, come si sa. Poi, certo considerando i 2500 abitanti di amatrice
e i novecento di accumuli, una piccola azienda è importante.
 
-- 
olé

 e i novecento di accumuli, una piccola azienda è importante.
 
Consideri di importazione salumi prodotti a pochissimi chilometri da 
Amatrice?
 
-- 
 
 
 
Giuseppe

 Amatrice?
 
Non ho ben capito. Dico che parlare di Industria alimentare ad Amatrice mi
pare leggermente fuori luogo. Presumo che sia perché esiste l'Amatriciana,
che, ribadisco, è una ricetta, ma lo stabilimento che ha googlato TRT è
l'unico sulla Salaria (e con Street View lo potete pure vedere). Poi lì è
senz'altro più buona che a Roma perché si usa il famoso guanciale di
Amatrice, mentre a Roma usano i topi fritti.
A Norcia parlare di industria alimentare ha già più senso. 
 
-- 
olé


bisogna salvarli, a costo di trasferirne meta' a Parma e meta' a San 
Daniele.


 zona.
 
Se e' cosi', non credo che diresti a cuor leggero che "l'amatriciana non 
si fa con i prodotti di Amatrice".
 
Nella ricetta si richiede l'uso di quel guanciale li', fatto nella 
montagna di quelle zone appenniniche, da quei norcini, e' l'unico con 
cui puoi fare un'Amatriciana *vera*.
Poi magari viene buonissima anche con altri guanciali di altre zone 
d'Italia, sia chiaro, ma l'amatriciana e' una ricetta, come tantissime, 
indissolubilmente legata ad un certo prodotto locale tipico.
 
-- 
BArrYZ

 Daniele.
 
Assolutamente d'accordo.
 
-- 
BArrYZ

 Daniele.
 
Perdono, ma persino nello stesso articolo di affaritaliani (!) c'è scritto
che i danni all'azienda sono fortunatamente minimi.
 
-- 
olé

 indissolubilmente legata ad un certo prodotto locale tipico.
 
https://youtu.be/DilVBbX19-w
 
 
Qua il proprietario della Sa.No. Dice che i prosciutti che lavorano vengono
da tutt'Italia e sono gli stessi del Parma e San Daniele. Ma tu continua
pure a pensarla come vuoi. Buon per Amatrice e gli almatriciani.
 
-- 
olé

 pure a pensarla come vuoi. Buon per Amatrice e gli almatriciani.
 
Un conto è la carne che arriva da tutta Italia (mica saranno pieni di 
maiali su quelle montagne), un conto è la lavorazione che deve essere 
fatta in quelle stesse zone, secondo un procedimento che deve essere 
rispettato e tutelato.
 
-- 
 
 
 
Giuseppe

 rispettato e tutelato.
 
Certo, ma capisci che se nemmeno la carne è di lì casca tutta la retorica
del "solo lì è buona" - "solo lì la sanno far bene", ma poco male su questa
cosa ci si regge mezza economia italiana, per fortuna.
 
-- 
olé

Scriveva Loreto lunedì, 29/08/2016:

Infatti è così.
 
-- 
 
 
 
Giuseppe

 del "solo lì è buona" - "solo lì la sanno far bene"
 
Premesso che si parlava di "guanciale" e tu hai tirato fuori il 
prosciutto di montagna, e vabbe', non capisco perche' ti sembri cosi' 
sconvolgente il fatto che la lavorazione tipica di un posto (unicum 
artigianale), soprattutto la stagionatura in quelle zone (unicum 
geografico, microclima, etc etc), sia cosi' ininfluente rispetto al 
prodotto finale. La maggior parte dei prodotti tipici italiani e' cosi'.
 
-- 
BArrYZ
 
 

Probabilmente perché proprio non aveva niente di meglio da fare, BArrYZ,
il Tue, 30 Aug 2016 00:51:44 +0200, ha scritto in 
it.media.tv
 a
proposito di "Re: Il modello Friuli":

Gli uni e gli altri. Il Parmigiano Reggiano ha un disciplinare che
include la produzione del latte, la Bresaola della Valtellina non
include l'allevamento locale della mucca già macellata, anche perché
neanche a tassellare l'intera valle di mucche si potrebbe produrre il
quantitativo richiesto dal mercato di prodotto finito.
 
-- 
Roberto Rosoni
 

Sembra che BArrYZ abbia detto :

E comunque qualche volta il know how locale fa veramente la differenza.
 
-- 
 
 
 
Giuseppe

 patto di svincolarla completamente dal potere Esecutivo.
 
Il degrado morale e culturale di questi ultimi 40 anni è spaventoso.
 
-- 
#201815

 quantitativo richiesto dal mercato di prodotto finito.
 
Concordo in toto: l'economia italiana non permette una produzione di 
materia prima (alimentare) tale da soddisfare i numeri necessari per 
avere una fetta utile di mercato globale. Da noi ci si e' infatti 
specializzati nella "trasformazione", anche e soprattutto in ambito 
eno-gastronomico. Quindi in alcuni casi produci anche la materia prima 
(quando i numeri te lo consentono o quando hai un prodotto talmente di 
nicchia e/o di alta gamma che lo permetta per inserirlo nella catena 
economica in maniera sostenibile per te produttore), in altri esegui la 
trasformazione secondo metodi tipici locali usando le unicita' della 
lavorazione artigianale, il microclima unico, etc. etc.
 
Ergo: dire che i maiali con cui si produce il guanciale col marchio 
"Amatriciano DOP" magari non sono allevati davanti alla vallata di 
Amatrice, non ha molto senso, perche' ormai moltissimi prodotti tipici 
italiani ormai sono cosi'.
 
Tuttavia ha senso dire, ed e' questo quello che intendevo dire fin dal 
primo intervento, che la ricetta tradizionale "bucatini alla 
Amatriciana", di norma e' pensata citando proprio l'uso del guanciale 
*prodotto* (quindi anche solo trasformato) ad Amatrice, perche' e' 
quello il prodotto tipico geografico che rende unica la ricetta.
 
Poi uno, ovviamente, puo' eseguire la ricetta come vuole, con qualsiasi 
guanciale (ed essere pure buonissima ugualmente), ma l'amatriciana vera 
e' con il guanciale di Amatrice.
 
In poche parole: contestavo l'idea per cui una cosa fosse la ricetta, e 
un'altra, slegata dalla prima, il prodotto locale con cui la ricetta e' 
eseguita.
 
-- 
BArrYZ
 

 La maggior parte dei prodotti tipici italiani e' cosi'.
 
Non ne dubito.
 
-- 
olé

 E comunque qualche volta il know how locale fa veramente la differenza.
 
Lo penso anch'io.
Per molti (ovviamente *non* tutti) prodotti tipici, anzi, e' proprio 
*la* differenza; molto di piu', per esempio, rispetto a dove abbia 
pascolato il capo di bestiame prima di essere macellato.
 
-- 
BArrYZ