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Titolo: Cucina Toscana - Crostini toscani

Crostini Toscani
X 6 persone
gr 500 fegatini di pollo
gr 100 cipolla rossa
gr 50 capperi dissalati
gr 50 filetti di acciughe
gr 100 burro
gr 50 brodo
q.b. olio di oliva
q.b. vino bianco
sale e pepe bianco
Variante
gr 300 fegatini
gr 200 milza
Preparazione
Togliere il fiele ai fegatini di pollo, metterli in una casseruola con 50
grammi di burro, un cucchiaio di olio di oliva la copolla affettata, il sale
e pepe.
Far cuocere a fuoco vivo per 7 - 8 minuti far attaccare leggermente il fondo
unire il vino bianco far sfumare, aggiungere capperi e acciughe, unire il
brodo far cuocere ancora 7 - 8 minuti.
Tutto nel frullatore o meglio nel passatutto a mano passare e unire il burro
quando l'impasto è ancora caldo, far freddare.
La variante con la milza la lascierei da parte per il momento, ci sono dei
problemi per la "spellatura" che hanno una certa difficoltà.
Il pane fette o mezze fette di pane toscano scuro e "insipido", e raffermo,
se si intende bagnare nel brodo il crostino, fette di pane tostato se si
intende di servire il crostino croccante.
Sono ammessi crostini con pane "baghette" tagliati per sguancio, ma perdono
la caratteristica del toscano
N.B
Il crostino toscano per essere perfetto deve riuscire ad annullare ogni
singolo sapore pertanto cipolla, acciughe, fegatini, capperi, ogni volta che
li farai assumeranno il sapore Killer e uno sarà superiore a l'altro.
Diceva l'Artusi sarei contento se nella vita mi fosse venuto una volta il
crostino come deve essere.
Ma con l'insistere saprai ottenere la vittoria.
Pomero
La prossima ricetta
"Ragù d'Anatra"


Dice Silvana: un Toscano, per essere perfetto, se ha un'amica le manda un
post con la ricetta dei crostini. La sola lettura annulla ogni singolo o
multiplo malumore. Ogni volta che li farò assumerò un killer che pensi a
tenere alla larga gli spiriti critici e i divoratori.
Se le probabilità dell'Artusi erano calcolate come una in una vita, sono
costretta a sperare devotamente nelle veloci reincarnazioni, ma  forse il
Maestro peccava di eccessiva severità. Il motto finale, assai incoraggiante,
mi piace pensare che sia dedicato a me, di tutti la più bisognosa. Grazie di
cuore, a te e a chi ha eventualmente  contribuito alla stesura delle
istruzioni, complete in ogni particolare.
Un doppio abbraccio, visto che ne ho licenza.

 "Ragů d'Anatra"
Nell'attesa, qualcosa di veramente "globale".....
1 fetta di pane (dimensioni a piacimento)
1 vasetto di Nutella
si tiene il vasetto ad una temperatura accogliente, in modo di
raggiungere il massimo apprezzamento del gusto flagrante;
si spalma la sostanza in abbondanza sulla fetta di pane, stando
attenti a ricoprire tutta la superficie;
mordere a piacimento, ricordandosi di ciucciare le dita
(preferibilmente le proprie).
Come bevanda, usare la famosa 'o'a 'ola toscana (con la 'annuccia
'orta).
Chef X

 ha scritto nel messaggio
news:87e241d3.03021...@posting.google.com...

Come Chef non so come gastronomo vali meno, dimenticarsi di consigliare il
pane toscano "insipido" č grave.
Vuoi mangiare pane salato e nutella?
e vero che la pietanza va bene solo per Veltroni mah...

 Chef X
 X, una lettera, una garanzia. I come irresistibile, C come carino, S come
spiritoso....
MS
scegli tra Morbosa Silvana  o una sigaretta, da fumarsi dopo.

 "Ragů d'Anatra"
Senti, Pomero... non č che mi sai consigliare qualche posticino
non-turistico dove mangiare bene toscano?
Sei mai stato a San Polo da una signora che fa il ristorante in casa sua?
E dal Cecchini a Panzano?
Ciao

 (preferibilmente le proprie).
Anche tu hai fatto la fine del cittadino Pine?
Nemmeno più un po' di petting?

 ha scritto nel messaggio
news:whQ1a.215569$AA2.8...@news2.tin.it...

Dice un Toscano perfetto, se l'amica riceve la ricetta manda un post dove
accusa ricevuta..
Lo scambio è perfetto.
Ho letto un post che mi ha fatto riflettere sulle tue preferenze
gastronomiche
Coca cola e nutella.
dice Dante, l'Alighieri, non il calzolaio "Fatti non fummo"...per mangiar
nutella, è vero che il tuo Sindaco ne è un fans ma ..la mia speranza è che
tu voglia provare le ricette e smettere di tenere codesto tenore di vita che
non si confà certo ad una giovane pulzella
5 ave, 5 pater, 1 risotto alla certosina
Pomero

 Ciao
Ristorante
Tullio a
Montebeni sopra Settignano
telefona e dichiara che vuoi mangiare toscano
se vuoi pui fissare il menù
i posti sono tanti ma la fiducia e poca
mi è capitata un menù di un grande albergo Fiorentino
dove esiste anche lo Chef menager
antipasto - salmone affumicato, con carpaccio di pomodori e peperoni
primi piatti - Riso allo zafferano - ravioli di ricotta e spinaci
anatra arrosto
camminando per la città guardo i menu esposti fuori dei locali
e mi vengono le lacrime.
ecc.. ecc..
Pomero

 spiritoso....
Vado subito a comperare del pane toscano insipido (scusa, JP), così
faccio contento anche Pomero....
Mr. X

 Mr. X
.............no, dico.....ci rendiamo conto?..........ma ci rendiamo conto,
sì O no?....... Ma cosa si dicono questi due sporcaccioni? Cosa si dicono
questi zozzoni? Ma cosa state facendo? Ma dico: vi siete sbagliati, e avete
inviato una mail intima in luogo di un post? Oh, santa Pupa, non c'è più
religione! Questi due così morigerati, così pronti a far sermoni ora si
danno a stè zozzerie!
. . . . . . .Pomero!. . . Pomerooo!. . . . PPOMERO! Vedi quei due cooosaaa
stanno faaacendoooo!!!!

 se vuoi pui fissare il menů
Grazie, magari potremmo portare lě i vari svizzeri-milanesi scettici, che
dici?

 ha scritto nel messaggio
news:lrf2a.107868$YG2.3...@twister1.libero.it...

Il titolo del thread dice / vietato ai minori

 ha scritto nel messaggio
news:b2d250$n12$1...@newsreader.mailgate.org...

li porterei piů volentieri al ristorante in piazza Stazione quello nel
Palazzo delle Assicurazioni come si chiama Mc..Mac..Mah?

 Palazzo delle Assicurazioni come si chiama Mc..Mac..Mah?
Eheh.... in effeti c'è chi gradisce. Se non lo chiudono prima..... (vero
JP?)

...

Ah si, ho presente, classico ambiente familiare toscano....
Ricordo che una volta ho provato a spiegare al capitano di una locanda
dalle parti del Duomo, non molti posti, tavoli alla buona,
"fiorentina" classica.
A volte ne conosciamo piů noi del profondo nord piuttosto che gli
indigeni....
Veronelli X

 Millantatore di credito X
Ma quando mai????
Il problema è che non mi hai detto per bene dov'è!
Intanto io vado in un bel posticino, dove si mangia toscano in una cripta di
una chiesa del '300.
Ah, e c'è pure la saliera per chi preferisce il pane cattivo.......

 ha scritto nel messaggio
news:87e241d3.0302...@posting.google.com...

Forse non hai saputo spiegarti bene se vuoi ripetere a me
Artusi Arturo

 ha scritto nel messaggio
news:b2fq8j$or8$1...@newsreader.mailgate.org...

Secondo me voi scrivete dal XIX secolo.
In questo Pomero piange dovunque, in centro. Ed ha perfettamente ragione.

 Artusi Arturo
Nel frattempo ? passato del tempo, ahim? sempre inesorabile.
Se non ricordo male si arrivava sul fondo di piazza Duomo e si
prendeva direzione Arno. Via Proconsolo?? Ma potrebbe essere una
parallela od una traversa....
Mr. X

 parallela od una traversa....
Ma li ci sono solo i ristoranti "acchiappacitrulli", ops.... i ristoranti
per turisti......
Vieni a trovarci e troverai sicuramente di meglio, magari domani sera di
ritorno da Roma!   ;)

 ha scritto nel messaggio
news:87e241d3.03021...@posting.google.com...

Mi spiace nemmeno con la bacchetta del rabdomante
fallito la missione

 Nel frattempo ? passato del tempo, ahim? sempre inesorabile.
Leggo, nelle premesse:
"Content-Type: text/plain; charset=windows-1251"
Che poi sarebbe: "cirillico".
E' un omaggio a Pomero, al bel tempo passato, o ti capita senza che neanche
tu te ne accorga?