Newsgroup: it.hobby.acquari
Titolo: lievito di birra (era Re: Re: Re: [D] ciano: mi chiarite un dubbio?)

 lavoro sui lieviti di birra...
Moooolto interessante :-) Allora potresti dirci qualche trucco per far
durare di piu' gli impiantini di CO2 con zucchero, acqua e lievito :-))
L'unico trucco è dargli da mangiare!!
Lo zucchero non basta: il lievito può solo fermentare e poi morire, ma non
può crescere.
Comunque una cosiddetta coltura 'in batch', cioè come la facciamo noi per
l'acquario, è a tempo determinato perché le risorse si esauriscono e dovendo
inoculare alto (cioè mettere tanto lievito già in partenza, NdT) per
combattere inquinamenti batterici la durata non può andare oltre le tre
settimane proprio per motivi fisiologici della nostra cara 'bestiola'. Per
farlo stare un po' meglio che con il solo zucchero, io ci metto estratto di
lievito (10g/l) e idrolizzato di proteine (che io trovo perché ci lavoro ;-)
!!), ma si può ovviare anche con il solo estratto secondo me.
ciao
Renata (sempre da BG)
-- 
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 !!), ma si può ovviare anche con il solo estratto secondo me.
Mi sa che ti se autocrocifissa!!!
:-DDDD
Spiegami cos'è questo estratto...
Dai... ti prego.... per favore..... dai dimmelo...
Se me lo dici ti dico come si fa a fare l'acqua pura con soli 2 elementi
base!!!
:-)))
--
Ciao Alessio
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*<:^)-+-<
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> !!), ma si può ovviare anche con il solo estratto secondo me.
Mi sa che ti se autocrocifissa!!!:-DDDDSpiegami cos'è questo estratto...
Dai... ti prego.... per favore..... dai dimmelo...
Se me lo dici ti dico come si fa a fare l'acqua pura con soli 2
elementibase!!!
:-)))--Ciao Alessio
E che ne so? Io ce l'ho al lavoro! Ma credo che lo vendano l'estratto di
lievito, in farmacia o simili. Come integratore alimentare mi sa che è un
po' caro... :-))) ! bisognerebbe cercare quallo che usano per preparare i
mangimi per gli animali, c'è praticamente in tutti.
Cos'è questo trucco dell'acqua??
ciao
Renata


 settimane
Qui c'e' qualcosa che non torna con quello che sapevo io :-)
Dici che dobbiamo mettere tanto lievito in partenza, io sapevo che, invece,
ne basta poco e che poi si rigenera da solo. Per esempio, quando faccio la
birra metto una piccola bustina e, quando la imbottiglio, sul fondo della
tanica in cui ha fermentato, c'e' un monte di "pappa" che dovrebbe essere
lievito. Visto che tu queste cose le conosci meglio mi spieghi come funziona
la cosa? :-)
--
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http://www.freeweb.org/associazioni/gaf/associazioni.htm
Ciao
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  (((( ( |_/ )____Buon Natale e Buone Feste____( \ | ) ))))
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Per rispondermi privatamente togliere xy dal mio indirizzo

 birra ......
°_O
Cosa?????
Fai la birra???
:-DDDDD
Mi hai illuminato la giornata!!!
:-))
Fammi un favore Mau. ..... se hei tempo mi spieghi in pvt com'è il
procedimento??


 Cos'è questo trucco dell'acqua??
2 atomi di idrogeno ed 1 di ossigeno! :)
Dano
-- 
ICQ 34392001
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                   \            /

 2 atomi di idrogeno ed 1 di ossigeno! :)
GIGAROTFL !!!
Si ma ricordarsi di agitare bene.....ma bene!!!!
ROTFL...
:-DDDDD
Grande Dano!!!


 2 atomi di idrogeno ed 1 di ossigeno! :)GIGAROTFL !!!
Si ma ricordarsi di agitare bene.....ma bene!!!!ROTFL...:-DDDDDGrande
Dano!!!--
Ciao Alessio
Viene meglio se ci si mette una bella esplosione!!!
Ciao
Rena


 settimaneQui c'e' qualcosa che non torna con quello che sapevo io :-)
Dici che dobbiamo mettere tanto lievito in partenza, io sapevo che, invece,
ne basta poco e che poi si rigenera da solo. Per esempio, quando faccio la
birra metto una piccola bustina e, quando la imbottiglio, sul fondo della
tanica in cui ha fermentato, c'e' un monte di "pappa" che dovrebbe essere
lievito. Visto che tu queste cose le conosci meglio mi spieghi come funziona
la cosa? :-)
Eh, hai ragione, ho saltato un passaggio. Allora: siccome mi stufo a
procurarmi sempre il lievito da inoculare, io uso sempre la stessa coltura,
e praticamente gli cambio la pappa.
Tolgo un po' della miscela e lascio il fondo dove c'è, appunto, il lievito.
Ma dopo due-tre volte i batteri possono aumentare la loro presenza e
soppiantare il lievito. Te ne accorgi perché la pappetta non è più bella
bianca e con un buon odore di birra, ma diventa più giallastra e puzza di
fogna!
Lavorando in sterilità come si fa in laboratorio questo non succede perché
di batteri non ce n'è, ma non credo che nessuno di noi sterilizzi la
bottiglia, filtri tutto quanto con filtri sterili e inoculi sotto cappa
sterili o per lo meno alla fiamma!
Per quanto riguarda la birra non so come si ovvi al problema: di certo so
che, se il lievito è già presente in buona quantità, parte subito a produrre
etanolo dagli zuccheri presenti e così inibisce la crescita batterica.
ciao
Renata


 fogna!
e' parecchio che faccio cosi' anch'io, ma per fortuna raramente inizia a
puzzare :-)))
Ma, che tu sappia, cosa combinano esattamente i batteri? Non e' che
smantellano lo zucchero in pezzi ancora piu' piccoli di quanto faccia il
lievito?
Perche' mi sa' che di CO2 ne producono anche loro .... insieme a non so'
quanta altra roba, dal metano all'LSD :-))))))
Ciao. Davide

.......dal metano all'LSD :-))))))
Acido lisergico...........mmmmmmmmm.....ne sei sicuro, eh?? =8Þ


 procedimento??
Anche io!
Anche io!
Anche iiioooooo!!!!!
Hic.
Sono molto curioso anche io.
Grazie
Pietro

 procedimento??
Fanne uno anche a me! Ospitamiiiiiiiiiii! :-)))))))))))
'iao
Sergio
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Le domande piu' frequenti del NG:
www.maughe.it/faq/FAQ.htm
Sergio
ser...@infinito.it
basse...@libero.it
Sito del Gruppo Acquariofili On-Line
http://gaol.6go.net
gaol...@infinito.it
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 Fanne uno anche a me! Ospitamiiiiiiiiiii! :-)))))))))))
:-))))))
Ora faccio un po' di pubblicita' :-) Fate un giro su 
http://www.mr.malt.it/
e vi si aprira' davanti un nuovo mondo ;-)))


 Acido lisergico...........mmmmmmmmm.....ne sei sicuro, eh?? =8Ž
Dietilamide (dell') Acido Lisergico... Altrimenti, la "D" che ci sta a fare?
:-))))
MK!

 e vi si aprira' davanti un nuovo mondo ;-)))
:-DDD
Bello..
Questo è il mondo chi mi si è aperto:
Error :
DNS query for "
www.mr.malt.it
" failed : host not found.
Error detected by WinRoute Pro-Proxy
Dai Mau ........ Io ho lurkato anche IHB ma sono troppo avanti, e non trovo
le faq....
:-(((
Confidiamo tutti nella tua risaputa bontà nonchè altruismo.... una persona
affidabile su cui si può contare in questo mondo povero di interessi....tu
ci illumini...slurp....slurp.....slurp....
:-DDDDDD


quanta altra roba, dal metano all'LSD :-))))))Ciao. Davide
ciao
non puzza appunto perché 'inoculi alto'. Tenete presente che in laboratorio
si inocula diluendo una coltura in 'fase stazionaria' (cioč che ha terminato
di crescere perché ha esaurito i nutrienti') anche di 10000-20000 volte.
Credo che nessuno di voi inoculi cosě basso... per cui inoculiamo alto!!!
:-))))


 Acido lisergico...........mmmmmmmmm.....ne sei sicuro, eh?? =8Ţ
niente affatto, ma se il lievito riesce a farsi l'alcool da solo, immagino
che qualche battero riesca anche a fare di meglio :-)))))))))
A proposito di stupefacenti ... sai che avevo messo a seccare tre mazzi di
foglie di Echinodurus paniculatus da portarti a pranzo del NG, per vedere se
avevi il coraggio di fumarteli? :-))))))))))))
Non sono potuto venire, sara' per la prossima volta ... quasi quasi pero' le
provo io :-)))))))))
Ciao. Davide

> Fanne uno anche a me! Ospitamiiiiiiiiiii! :-)))))))))))
:-))))))
Ora faccio un po' di pubblicita' :-) Fate un giro su 
http://www.mr.malt.it/
e vi si aprira' davanti un nuovo mondo ;-)))
Ma non funziona il sito!!! Somma delusione!!
ciao


 Ma non funziona il sito!!! Somma delusione!!
Ha sbagliato ha scriverlo in realtà
dovrebbe essere: 
http://www.mr-malt.it/
verò Maurizio ?
:-)
Bikediablo

 Ma non funziona il sito!!! Somma delusione!!
Ha sbagliato ha scriverlo in realtàdovrebbe essere: 
http://www.mr-malt.it/
verò Maurizio ?:-)Bikediablo
Bello!!!! Quasi quasi cambio mestiere....
Comunque anche loro tengono un occhio alla sterilità! Meno male!


 Comunque anche loro tengono un occhio alla sterilità! Meno male!
Per un semplicissimo motivo....
Se non sterilizzi, la birra non ti viene!!!
:-)))


 verò Maurizio ?
Confermo, invece di andare a vedere il link che c'e' sulla mia pagina sono
andato a leggere l'indirizzo che c'e' sul loro delìpliant ed e' sbagliato
:-)


 :-)
vabbè......per questa volta sei perdonato!!!
Ma solo per questa volta...
:-)))
Cmq l'ho visto, e mi stò già attivando.....
Ma permettimi l'ultima domanda clamorosamente OT!!!!
Basta il fermentatore????
O serve qualche altro aggeggio alchimista, che sò un deffermentatore
atomico...


 atomico...
Serve solo il fermentatore. Io, per avere la birra piu' limpida e senza
fondata, ora uso due fermentatori, quando ha finito di fare bolle la
trasferisco in un secondo fermentatore dove rifermenta un po' e finisce di
depositare i lieviti. Se passi da queste parti ti faccio sentire il
risultato :-))


 Se non sterilizzi, la birra non ti viene!!!
Viene ma rischi che sia acida. A me, per fortuna, non e' mai successo, forse
proprio perche' sto' molto attento a pulire e sterilizzare tutto :-)


 Dietilamide (dell') Acido Lisergico... Altrimenti, la "D" che ci sta a fare?
"Fa"......uguale!!!! ==8Þ


 provo io :-)))))))))
Plova, plova!!! +__+


 le faq....
Trovate!!!!
http://www.hobbybirra.it/ihb/megafaq.htm
Ciao e buone bevute!!!!
Pietro
--
Non tutta la chimica e' cattiva. Senza la chimica, come l'idrogeno
e l'ossigeno per esempio, non ci sarebbe modo di fare l'acqua, un
ingrediente fondamentale della birra. (Dave Barry).

 Pietro
:,))
Sono commosso...
:-)))))))
Vado subito a leggerle..
SSSSSSsssssswwwwwwiiiizzzzzzzzzzzzzzzzz.....................
............................................................


 risultato :-))
Volentieri, anche se un po' fuori mano!!!
:-))
Cmq non scherzo, sono seriamente intenzionato a fare la Birra del Rosso la
birra da bere a più non possoooo!!!!!!!
:-DDD
Ho già fatto la pubblicità!!!


 ............................................................
Di niente caro ;-)
La seconda pinta e' mia!
Ciao
Pietro

 lievito.
Un lievito "replicante"?
:-)))))))))))))))))))
Ma č meglio di Bladerunner.....
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Ciao
Walter
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Walter Peris
GAEM Home Page: 
http://www.gaem.it
walte...@tre.it
 (sostituisci tre con iol)
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Guarda qualche foto su 
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FAQ di it.hobby.acquari: 
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HP di NG it.hobby.acquari: 
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Ogni tecnologia sufficientemente avanzata
č indistinguibile dalla magia.
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 Ma č meglio di Bladerunner.....
Anche con quello ci puoi fare la birra? :-))))
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

 Anche con quello ci puoi fare la birra? :-))))
No.
Perň i film vengono bene.
:-DDDDDDDD


 Sei in odore di Nobel
Bene, ora che hai scritto la tua solita riga senza rispondere potresti anche
dire piu' precisamente la tua opinione :-)
Ho saputo da chi fa' la birra che e' possibile recuperare i lieviti anche
dalle birre commerciali, ci vuole la pazienza di un santo all'inizio, da
piccolissime quantita', riescono a farle aumentare aiutandosi con altri
lieviti. Io non ho mai provato perche' non sono un santo :-))
Quello che vedo io e' che con una piccola bustina di lieviti riesco ad
avere, alla fine della fermentazione, una pappa che e' ricca di lievito, ne
basta mezzo cucchiaino per far partire la bottiglia della CO2. Da dove
arrivano questi lieviti (circa un litro e mezzo di pappa) che rimangono sul
fondo della tanica? All'inizio c'e' solo lievito, acqua e estratto di malto.


 fondo della tanica? All'inizio c'e' solo lievito, acqua e estratto di
malto.
Premetto che non credo proprio si tratti di "altri lieviti".
Detto questo, ti faccio un esempio.
Ti chiudo in una cabina telefonica con 500 panini al prosciutto e 50
bottiglie di acqua minerale.
OK.
Dopo un mese vengo ad aprire e cosa trovo?
Trovo un Ghelli immerso nella cacca fino alle orecchie, ma UN GHELLI SOLO.
Per poter trovare DUE Ghelli, avremo bisogno di qualcos'altro.
:-DDDDDDDDDDDDDD
(50 lire a chi indovina; spese di spedizione del premio a carico suo)
:-DDDDDDDDDDDDDDD
Ci siamo?
NON può replicarsi o riprodursi da solo (per quel poco che ne so io di
biologia; potrebbe essere più preciso un biologo, in tal senso. Restiamo nel
caso del Saccharomyces cerevisiae) nelle condizione della fermentazione.
Se usi un TOT di lievito per fermentare, alla fine potrai trovarti AL
MASSIMO con un identico TOT di lievito ma, probabilmente, con un TOT - un
altro TOT, dato che ci sono buone possibilità che il lievito si possa
denaturare e risultare, quindi, o non più attivo o attivo solo parzialmente.
Il pappone che ti ritrovi nel barile "potrebbe" benissimo essere composto da
lievito e residui metabolici dello stesso, come da prodotti provenienti
dalla trasformazione del malto (o di quel cappero che si usa per fare la
birra).
:-)))))))
Che POI qualcuno usi ORGANISMI che, sotto stimolazione, PRODUCONO il lievito
(o che qualcuno accresca il lievito AGGIUNGENDO nutrienti DIVERSI e
adatti)... be' questa è UN'ALTRA storia e te la spiegherà un biologo.
:-)))))))))
Ciao
Walter
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Walter Peris
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 Che POI qualcuno usi ORGANISMI che, sotto stimolazione, PRODUCONO il
lievito
Per riprodurre i lieviti viene usato SOLO piccole parti iniziali di lievito
originale e altro lievito. Gli unici organismi sono , quindi, i lieviti :-)
--
Ciao
          _________________________________________
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         |                 Firenze                 |
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http://www.maughe.it
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 Trovo un Ghelli immerso nella cacca fino alle orecchie, ma UN GHELLI SOLO.
ROTFL! :-DDDDDD
Ciao,
Daniele.

 proprio perche' sto' molto attento a pulire e sterilizzare tutto :-)
A noi ci hanno sconsigliato (persone che fanno vino) di utilizzare il ..... boh,
non mi ricordo come si chiama, comunque quella polverina che si usa per
sterilizzare perche` inibisce la fermentazione. E` una stronzata?
Ciao
s
--
Stefano Della Puppa

 Se passi da queste parti ti faccio sentire il risultato :-))
La nostra prima esperienza ha fatto una brutta fine, perche` avevamo messo
poco zucchero e faceva schifo. :-((
Ma la seconda e` venuta niente male. :-))
Comunque i tempi che ci sono scritti sulle istruzioni sono da prendere un po'
con le pinze.


 sterilizzare
Sodio metabisolfito?
Ciao
Walter
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 con le pinze.
Facendo dei piccoli cambiamenti si ottengono risultati migliori ma gia'
rispettando le istruzioni va' bene :-)
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Ciao
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 Sodio metabisolfito?
Si. Comunque non blocca la fermentazione. Almeno non se ne metti le dosi
consigliate, non so' cosa succede ad aumentare.
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