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Titolo: CO2 fatto in casa

		Massimo

 processo. 
Ho scritto un messaggio a una persona che mi aveva mandato la "ricetta",
purtroppo non la trovo piu'. Appena ce l'ho la posto.
-- 
Ciao
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         |          Maurizio Ghelli              |
         |              Firenze                  |
        _| 
http://www.aspide.it/freeweb/ghelli
   |_
       / ) 
http://www.ipsnet.it/netpages/room52/
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			Luca
Le dosi sono le stesse che ho usato anch'io a parte l'acqua che era
1,5 litri ma non credo che faccia differenza. Io aggiungevo anche un
mezzo cucchiaino raso di bicarbonato di sodio.
Di solito quando no si hanno le bollicine di CO2 è a causa di perdite
che a volte sono difficili da trovare. Basta infatti una perdita
piccolismima. Dovresti immergere tutto in acqua, bottiglia tubi ecc. e
vedere se da qualche parte escono bollicine. Non nell'acquario : ), in
un secchio o nella vascva da bagno.
Un altro guaio può derivare dal fatto che usi acqua troppo calda per
sciogliere il lievito o che il lievito non sia ben conservato. Se noti
delle parti nerastre eliminale.
Un avvertimento generale: fate attenzione che il tubino da cui esce la
CO2 non si ostruisca e neppure tentate di ridurne il flusso se non
volete una pioggia di acqua zuccerata che vi imbratta tutta la stanza.
Provare per credere! 
Ciao.
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  Ally                            
 
cig...@iperbole.bologna.it
 
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>			Luca
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L'argomento trattato è molto interessante, sarei molto grato ad
Allison (in quanto sembra che questo procedimento gli sia riuscito) se
potesse spiegarmi sia come si realizza (tubi bottiglia etc etc.) che
le modalità d'impiego .
Grazie fin d'ora.
Emanuele 

Io non ho capito una cosa...
Come la faccio arrivare all'acqua la CO2 scaturita senza dover
inzuppare il bottiglione dentro la vasca???
Mi potete spiegare il meccanismo?
Ciao
GianLuca
On Fri, 18 Apr 1997 11:32:25 GMT, 
cig...@iperbole.bologna.it
 (Allison
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Emanuele 
Il metodo consiste nello sfruttare la C02 che si produce nel processo
di fermentazione di lievito e zucchero.
Occorre una bottiglia di plastica da acqua minerale gassata. Quelle da
acqua naturale non sono sufficientemente robuste per sopportare un
eventuale pressione, che non dovrebbe comunque verificarsi. Per
evitare possibili incidenti sconsiglio anche le bottiglie di vetro.
Con una fustella si pratica un foro nel tappo in modo da poter
inserire un raccordo a cui collegare un tubino da areatore.
Il raccordo che ho usato è un raccordo di metallo usato per gli
impianti di aria compressa. Da un lato ha una filettatura che può
essere fissata al tappo della bottiglia (già forato) mediante un dado.
Dall'altro lato c'è una ghiera che blocca il tubino. Io li avevo già
in casa quindi non so dirvi dove comprarli. Esistono comunque tanti
modi per realizzare questo raccordo, ma la difficoltà sta nell'evitare
le perdite quindi consiglio di usare dove possibile delle guarnizioni,
oppure del silicone e di controllare sempre la tenuta immergendo il
raccordo in acqua, soffiando da un lato e tappando dall'altro.
A questo punto occorre un diffusore di CO2 da posizionare nell'aquario
che può essere comprato oppure costruito e per questo rimando ad altri
thread.
In conclusione l'mpianto dovrebbe essere costituito dalla bottiglia
collegata mediante un tubino da areatore al diffusore di CO2,
quest'ultimo immerso nell'acquario. Dimanticavo non sarebbe male una
valvola di nonritorno.
Ora bisogna preparare la "mistura" che produce CO2:
1 litro di acqua tiepida (~30°)
200 grammi di zucchero
1/3 di cubetto di lievito di birra
la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida e versare nella bottiglia.
Sempre in acqua tiepida ma in una tazzina sciogliere il lievito e
versare anch'esso nella bottiglia aggiungere e mescolare. Aggiungere
il bicarbonato e altra acqua (fredda) fino a 2-4cm dal collo della
bottiglia.
Ora occorre aspettare da qualche ora a 1 giorno (dipende dagli
ingredienti, dalle dosi, dalla temperatura ambiente...) affinchè inizi
la produzione di CO2. Si possono notare le bollicine che salgono nella
mistura. La bottiglia non va mai chiusa perchè la pressione che si
crea arriva a farla esplodere.
Il grosso inconveniente di questo metodo è che risulta difficoltoso se
non impossibile controllare il flusso di CO2, infatti occorrerebbe
deviare la parte di CO2 superflua all'esterno senza farla arrivare al
diffusore. Se si tentasse semplicemente di ridurre il flusso di CO2,
per esempio con un rubinetto sarebbe come innescare una bomba ad
orologeria: dopo un certo intervallo di tempo da qualche parte si
stacca un tubino e la doccia zuccherata è il minimo che possa
succedere, senza immaginare cosa succederebbe se la brodaglia finisse
nell'acquario. Anche la valvola di nonritorno montata a rovescio ha
come conseguenza la doccia zuccherata.
La durata  dell'emissione è di circa 2 settimane con un ritmo di 1
bollicina ogni 6 sec. (se ricordo bene). Tutto dipende comunque dalla
ricetta e molto dalla temperatura ambiente.
Mettendo più lievito si forma più CO2 ma per una durata minore;
viceversa mettendo meno lievito. Per aumentare la durata si potrebbe
pensare di aumentare lo zucchero ma ciò non è molto efficace,
evidentemente ci sono altre sostanze inizialmente presenti che vengono
consumate o altre nocive che vengono prodotte e che ad un certo punto
bloccano il processo. Ho letto che si hanno dei risultati migliori
usando zucchero di canna e miele. Riuscendo ad azzeccare la ricetta è
possibile ottenere il giusto flusso di CO2 senza aver problemi di
deviarne una parte. Occorre tenere conto però che il flusso non è
costante ma è maggiore per i primi giorni poi cala progressivamente.
Sperando di essere stato utile vi saluto. Ciao.
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  Ally                            
 
cig...@iperbole.bologna.it
 
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Sperando di essere stato utile vi saluto. Ciao.
Grazie tutto chiaro.
Emanuele