Newsgroup: it.hobby.acquari
Titolo: [OT] mattoni per cucinare

In passato spesso si è discusso dei materiali che si possono mettere con
tranquillità in acqua.
Pe cui magari c'è qualcuno che mi sa dire se i normali mattoni e tegole
si possono tranquillamente usare in forno per cuocerci sopra pane o
pizza.  E i mattoni refrattari?  Se se no, esistono mattoni fatti
apposta?
Per restare in argomento: e in acquario?  :)

 Per restare in argomento: e in acquario?  :)
In acquario li usano in molti, specialmente chi ha loricaridi o
crenicichla.
Ciao Enrico
-- 
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crenicichla.
E chi ha loricaridi o crenicichla in forno li usa?  :)
Grazie, Enrico.  Poi, se c'è qualcuno che sa rispondere al mio problema
culinario mi fa un piacere.

 apposta?
Se esistano apposta, non ne ho idea, a parte qualche stoviglia di terracotta.
Mattoni e tegole, in teoria, potrebbero essere usati, ma io non lo farei.
Primo, perche' non sai che razza di argilla sia stata usata.
Secondo, non hai la minima idea di che forni siano stati usati per seccarli.
Terzo, in un momento qualunque della fase di produzione possono aver absorbito
porcherie che potrebbero essere rilasciate, magari decomposte, in forno e passare
direttamente dalla tegola alla pizza.
Quarto, non so se, alla fine della lavorazione, subiscano qualche altro trattamento
per renderli idonei all'uso edilizio.
In poche parole, non li userei.
Ma, forse, te lo avevo gia' detto...
:-)
In acquario e' diverso; non li porti ad alta temperatura.


Secondo me su it.hobby.cucina sanno anche dirti dove puoi trovarli a
seconda della zona.
Serena


Mattoni o mattonelle refrattarie.
Un mio amico ci cucina la pizza in forno.
Li inserisce mentre il forno scalda, servono a cuocere meglio la pizza
sotto.
Comperati in un brico; di quelli oer rivestire caminetti o costruire
forni.
Funzionano bene...ma debono assorbire bene calore.
Kk
Cai


Ohibò...pronto a prendere mestolate allora...
Meglio non chiedere troppo in quel NG...rischi che qualcuno ti faccia
una predicozza.
Kk
Cai

 una predicozza.
Niente paura, abbiamo tre infiltrati, Rusty, As (Alessandro) e Giampaolo.
:DDDDD


 Ciao Enrico
OK, chiedo io, va bene????????
A parte tutto, delle mestolate in faccia e/o predicozzi me ne sbatto 
altamente.
Non sono un appassionato di cucina ma debbo fare di necessità virtù per cui 
qualche spunto lo cerco lì..
Non ho il palato sopraffino per distinguere le micro differenze fra una 
ricetta o l'altra (forse manco le macro differenze).
Non ho la puzza sotto il naso di quelli che, a parole, non acquistano nulla 
presso i supermercati ma esclusivamente nei negozietti specializzati.
Poi scopri che tutti loro frequentano i discount tipo Lidl :-)
Intendiamoci, io stesso faccio acquisti massicci presso Lidl, ma non lo 
nascondo affatto.
Ciao grande EC
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

> Ciao Enrico
Se sai questo significa che pure tu lo frequenti, ma con quale nick?????
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 
giampaolo_nat...@alice.it
Sono perfettamente daccordo con te...ancge io leggo spesso e
intervengo poco in quel NG proprio per via di alcuni
”esaltati” (passatemi il termine) della cucina.
Anche io leggo e prendo spunti salvo poi stravolgere come mio solito
ogni cosa all'ultimo momento!
Kk
Cai

:DDDDD
Sei anche li'?
Non ci posso credere!
Io, comunque, mi limito a lurkare.
:-)

Se sai questo significa che pure tu lo frequenti, ma con quale nick?????
Credo lurki e stop.

 Se sai questo significa che pure tu lo frequenti, ma con quale nick?????
Il solito. Ho scritto solo qualche volta giusto quando partono le cazzate
sui pesci africani, d'acqua dolce, crostacei o pangasi vari. Non lurko
neanche troppo perche' alle volte mi si drizzano i capelli perche' io sono
un talebano della nostra cucina. Comunque ho appena finito di preparare un
tiramisu' per mia figlia e adesso vado di anatra all'arancia per moglie e
figlio che stasera vogliono una cenetta particolare (a casa mia e' sempre
domenica) e un brasatino al barolo (un amico astigiano mi rifornisce ogni
anno in cambio dei pesci) per domani sera. Un giorno, visto che i miei avi
abitavano sulle montagne amatriciane scatenero' qualche flame con i
fiocchi su ihc. :DDDDDDDDD


 Ciao Enrico
Nooooo
L'amatriciana....il guanciale e la pancetta?????
Di nuovo?????
Questo argomento insieme alla carbonara ogni volta causano certi
putiferi.........:-(
Kk
Cai

 Mattoni o mattonelle refrattarie.
Quoto.
Meglio evitare i mattoni comuni: ogni tanto saltano, anche con una certa 
violenza.
Probabilmente hanno bolle di aria o acqua all'interno che col calore...

altamente.
Indosserò un giubbotto antimestolo e un casco antimattarello :)

 Indosserň un giubbotto antimestolo e un casco antimattarello :)
Questa volta mi (ci) č andata bene. Informazioni dettagliate, circostanziate 
e, almeno per ora, niente mestolate in faccia.
Ciao
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 e, almeno per ora, niente mestolate in faccia.
ROTFL
Ho appena innescato la miccia.
Comunque, state a sentire se vi suggeriscono materiali espressamente venduti
per uso alimentare.
Per il resto, lascerei perdere.
La puzza sentita da Francesco e' abbastanza indicativa; dove l'hanno conservata,
quella tegola, prima di vendertela?
Probabilmente, all'aperto, sotto sole e pioggia, dove ha fatto in tempo a riempirsi
di porcheria scesa dal cielo con la pioggia, muffe, finghi e alghe che, appena
messe in forno a 250 gradi, sono uscite bruciate dalla tegola.
No, guarda, per risparmiare 30 euro, non userei MAI materiale per edilizia
in cucina.

 in cucina.
Posso chiederti.
con cosa pensi costruiscano i forni a legna per panificare???
Secondo me basta trattare(ovvero sterilizzare col calore in questo
caso) e qualiasi porcheria deopositata se ne rivà.
K
Cai

in cucina.
Va bene, continuo le indagini.

 caso) e qualiasi porcheria deopositata se ne riv=E0.
Questo e' il punto: "sterilizzare", talvolta, non serve.
Per due motivi.
Puoi avere un inquimaneto inorganico, nel qual caso non puoi sterilizzare nulla,
che ti da' un rilascio prolungato, nel tempo di materiali (magari anche tossici).
Secondo, la morte di eventuali "inquinanti organici" potrebbe portare a prodotti
di degrado tossici, quanto, o piou' dell'organico di partenza (situazione tipica
di molte alghe, come i cianobatteri, ad esempio).
Ripeto, in un manufatto di cotto ci sono diversi stadi in cui si puo' (o non
si puo') avere un inqinamento; per non saper ne' leggere ne' scrivere, io me
ne tengo bene alla larga, visto che non stiamo parlando di oggetti che costino
migliaia di euro.
Poi, ognuno e' libero di fare e spendere i proprio soldi come meglio crede,
per carita'.

 Va bene, continuo le indagini.
 
Tienici informati.

Tienici informati.
Comprata un teglia apposita circa 33x33 da Mediaworld, sembra di gres,
bordi rialzati e superficie finemente rugosa, la vendono per farci la
pizza allo strabiliante prezzo di 25€, ma se uno si fa le paranoie deve
pagare senza lamentarsi :)

deve pagare senza lamentarsi :)
Ottimo.
Ma si', dai, Francesco.
Sono 25 euro, mica 250.
Vale la pena rischiare per 25 euro?

:

Boh?  Se dentro c'è qualche sostanza che ti uccide lentamente, non
saprai mai che è stato per quello, quindi difficilmente di pentirai di
non aver fatto l'acquisto :)
Comunque, grazie, e appena scopro come farci scivolare sopra il pane e
non farlo attaccare pernso che ci siamo.  Al primo tentativo si è
attaccato.  Vediamo...

 attaccato.  Vediamo...
 
Appoggiare un foglio di carta da forno?

Appoggiare un foglio di carta da forno?
Sì, può essere.  Ma uno degli scopi era di evitare che di sotto venisse
innaturalmente liscio.  Vedremo con i successivi esperimenti.


ma usare una tradizionalissima normalissima pietra? oppure un testo autentico 
delle montagne emiliane, ma ti tocca fare una gita per prenderlo; se č per 
farci il pane....
ciao
Stefano
-- 
Stefano C. A. Rossi - Milano
Socio AIAM n°11
www.aiamitalia.it

 Stefano
Provare con una lastra di pietra serena?
Il nome non so da dove arrivi, ma almeno nel bolognese si chiama così
quella roccia sedimentaria grigiastra, tenera, con evidente la "trama" della 
sabbia da cui deriva.
Direi che dovresti trovarla abbastanza facilmente presso i venditori di 
materiale da costruzione.
L'unico dubbio che ho è la capacità di assorbire, forse è più corretto 
"adsorbire" grassi ed altre sostanze.


 culinario mi fa un piacere.
Non ho ben capito cosa vuoi fare ma i normali mattoni se esposti alla 
fiamma viva o inseriti in forno possono spaccarsi o addirittura 
"scoppiare" ( non fanno danni, non è una vera e propria esplosione ).
I mattoni refrattari e la terra refrattaria li dovresti trovare presso i 
materiale edile o da chi vende camini e stufe.
La terra refrattaria la usi al posto del cemento.
Tempo fa ho ristrutturato un camino e diverse stufe in cotto senza 
problemi: inoltre il costo è abbastanza contenuto.
Esistono anche siliconi adatti allo scopo ma eviterei :-)
-- 
Andrea da Faenza
Il modo piu' semplice per calcolare il costo della vita e' prendere il 
proprio stipendio ed aggiungerci il dieci percento
http://picasaweb.google.it/Andrea26361
http://www.beppegrillo.it//index.html
http://wikileaks.org/

gita per prenderlo; se è per farci il pane....
Se mi spieghi che cos'è la prossima volta che non ho nulla da fare per
un paio di giorni faccio la gita :)

"adsorbire" grassi ed altre sostanze.
Credo proprio di sì, è bella porosa.

:

Il testo??
È una terracotta rotonda (almeno da dove vengo io) dove si cuociono di
norma tortelli e piadine.
Ce ne sono di diverse dimensioni. Comunque sempre stesse precauzioni
della pietra refrattaria che hai comperato ovvero tienila alla larga
dalle fiamme firti se no si spacca.
Kk
Cai

 Cai
Forse č meglio il testo romagnolo in alluminio pesante o in ghisa.
E' acquistabile anche su Ebay senza fare chilometri e chilometri.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

E' acquistabile anche su Ebay senza fare chilometri e chilometri.
Ma la pietra ollare o la pioda?

 Ma la pietra ollare o la pioda?
Da buon chimico dovresti sapere che qualunque pietra naturale assorbe o 
adsorbe sostanze varie cui viene in contatto.
Personalmente non mi preoccuperei più di tanto di questo inconveniente, 
quello che non ammazza ingrassa DDDDDDD.-
Fra l'altro, per cucinare la pizza casalinga tipo quella delle pizzerie 
pare, ripeto pare in quanto mai provato di persona, che il sistema migliore
sia questo:
avviare nel forno NON ventilato solamente la resistenza superiore (grill)
scaldare sul gas il testo romagnolo o una padella molto spessa, quando la 
resistenza del grill è rosso chiaro (massimo del calore raggiungibile)
mettere il testo o la padella ROVESCIATA (pure questo attrezzo moooolto 
caldo) sulla parte bassa del forno e sopra a questa la pizza.
Tenere il forno assolutamente aperto
Tempo di cottura circa 3 max 5 minuti.
In sostanza, il meccanismo sarebbe questo: la padella cuoce la parte 
inferiore della pizza, la resistenza del grill cuoce la parte superiore ad 
una temperatura di circa 350 - 400 gradi celsius. Temperatura non 
raggiungibile nella normale cottura nei forni casalinghi ma in quelli delle 
pizzerie sì.


 il testo romagnolo
Che e' in terracotta (se originale).
Ma non capisco quele sia il tuo problema con l'assorbimento. La pizza cosa
vuoi che trasmetta?
Un conto e' se ci facessi bistecche, salamelle o altro, ma la pizza...


Infatti ho scritto che io nno mi preoccuperei, ma sai com'é, ci sono tanti 
salutisti in giro DDDDDDDDDDD
Poi .....se ce l'hai lo usi anche per la cottura di altri cibi, non credi?
Il teso originale é in terracotta, ma il progresso ha migliorato il prodotto 
costruendolo in ghisa o in alluminio molto spesso.
Il tutto rivestito di strato antiaderente resistente anche alle alte 
temperature.


 
beh ...testo romagnolo in alluminio= bistecchiera!
sulla terracotta (quello di cui ho parlato io è lo storico testo romagnolo)
almeno lapaida vien meglio 
kk
cai
-- 
Bacio
Cai

 
ribadisco sempre meglio la tradizionale terracotta, anche se assorbe qualche
cosa il fuoco la pulisce sempre (ed è statocosì per secoli vuoi che proprio ora
ci faccia stramazzare?)
ovviamente usata alle temperaure giuste ...ma più fredda tanto...non cuoce!
kk
Cai
-- 
Bacio
Cai

 Cai
Claudia, ripeto che non č un mio problema quello dell'eventuale assorbimento 
di sostanze varie da parte della terracotta o pietra ollare o quant'altro.
Ma alcuni hanno questo tipo di dubbio ed č per questo che ho accennato al 
problema.
Circa il testo in alluminio pesante (spesso almeno 5 mm o piů) oppure in 
ghisa io lo ritengo un progresso, nulla piů.
Se ti cade non succede nulla, si pulisce in un attimo, ha il suo bravo 
manico che ne facilita la presa e la movimentazione, resiste agevolmente ad 
un eventuale shock termico.
Poi ...... per migliaia e migliaia di anni l'uomo č andato a piedi, ha cotto 
direttamente il cibo sulla brace non sapendo che si formano anche sostanze 
cancerogene, ecc. ecc. e allora? Per questo dovremmo ancora fare come 
migliaia di anni fa e quindi cucinare solamente con stoviglie di terracotta?
Per tornare IT, tu non avresti il tuo acquario, i vetri e il silicone non 
sono esistiti per millanta secoli DDDDDDDDDDDDD
Ciao carissima
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

norma tortelli e piadine.
Figuriamoci!  Siccome so cos'è un testo e so che si trova in negozio,
quando hai parlato delle montagne mi ero fatto un film in testa che si
trattasse di una particolare pietra che poteva svolgere la funzione di
un testo e per questo si chiamava così :)

 
il silicone forse...per il vetro..beh ha la sua bella età non credi?
magarinonsarebbero stati acquari così...squadrati però...direi che bolle di
vetro..ce ne sarebbero state a iosa!!


 ha scritto nel messaggio 
news:4d9ecd6f$1...@x-privat.org...

Un bel quotone da geologo :-D
ciao
Stefano 

 Provare con una lastra di pietra serena?
Naaaa, è una arenaria polverosa, ti troveresti la sabbia sotto i denti con 
grande gioia del tuo dentista :-D. Va bene per ivestire i palazzi d'epoca!
ciao
Stefano 

 Un bel quotone da geologo :-D
Vedi?
Sono ignorante, ma ho il killer istinct!

 ha scritto nel messaggio 
news:4da5509d$1...@x-privat.org...

se tu sei ignorante io mi posso buttare nel naviglio :-DDDDDDDDDDDDDD
cmq l'istinto per la bistecca è atavico, chi ce l'ha cade sempre in piedi in 
qualunque parte del mondo si trovi :-D
ciao
Stefano 

 chi ce l'ha cade sempre in piedi in qualunque parte del mondo si trovi 
lol
Su questo, non mi frega nessuno!
Forse il Ghelli, ma e' una bella lotta.

 Forse il Ghelli, ma e' una bella lotta.
Quando vuoi fare una gara basta che lo dici :-)
L'ultima l'ho mangiata poco tempo fa con Graziano e Lorenzo :-)
Maurizio Ghelli - Firenze
www.maughe.it/faq/faq.htm
 Ci sono le FAQ del newsgroup
Iscrivetevi numerosi alle associazioni acquariofile
Indirizzi a: 
http://www.gafonline.it

 L'ultima l'ho mangiata poco tempo fa con Graziano e Lorenzo :-)
LOL
Fai il fenomeno sfidando i pesci piccoli, eh?
Lorenzo si riempie solo guardandola passare e Graziano, se ha bevuto dei caffe',
prima, e' fuori gara.
Come sparare sulla Croce Rossa.
Confrontati coi pezzi da 90: EC e me.

 Confrontati coi pezzi da 90: EC e me.
OK, quando volete io vi aspetto :-)
