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Titolo: Ricetta unica Vicentina

nona Vicenza....a proposito de ricete... ci invia
L'ARTE DE METER SU' EL GATO
Voialtri giovani non conossì il signifato dela parola fame 'desso ndè
magnare da mecdonal..ghe xè i tramezzini el fasfud..quando che mi avevo la
vostra età e la fame bateva non ghe gera santi! Bisognava indistriarse..e
tuto quelo de commestibile che capitava a tiro... finiva in tecia.
Dimostrassione la riceta che segue, e... "NON STE' FARE I MONE"...el xè solo
un esempio. Stème ben nona Vicenza
"L'arte de meter su el gato"
Noaltri Vicentini semo ciamà "magnagati", ma la stragrande majoransa,
sopratuto voialtri giovani, no ga mai vudo el piasser de sajare sto "felino
tanto gustoso. Se sa che d'inverno el zè pi' grasso ch'in tutte le altre
stajon de l'ano, e se dise che questo sia el momento pi propissio par
meterlo in tecia. Serta zente la dise ch'el ghe fa stomaco, e serta altra,
che no la sa cossa fare tuto el tempo, che zè da barbari magnare ste
creature.
In efeti le ze bestie pitosto birbe; tuti i dise che i ciapa i sorzi, gnente
vero: sti lazaroni i ronfa di e note e con te giri l'ocio zè zà spario el
polastro curà e pronto da meter in tecia. Sensa parlare dei pori oseleti e
dee risardole che i brincà in primavera e d'istà, tute pore bestiole che
magna bai e che ghe fa ben ala campagna. I sorzi ormai no se preocupa pi'
dei gati nostrani, i pole nare in giro dove che i vole stasendo solo tenti
ale machine che core in strada che zè l'unica roba che podaria coparli.
Ma tornemo al nostro "sogeto" che gavemo lassà pojeare on fiatin massa. Se
gavì deciso de farlo in tecia, ocore prima de tuto che serchè de vedare
qualo ch'el zè quelo pi' in carne, sperando de intivarghene uno che n'ol gà
superà i do ani de età e che la so parona ve gabia fato un dispeto tempo
indrio. Na bona matina tolì su el sc-iopo e vè fora bonora, disendo in casa
che 'ndè a ciapre un bigolo di aria fina. Mejo de tuto saria che avesse fato
'na nevegada de quee che resta par tera quindase dì. Apena ca lo ociè fè
finta de non vedarlo, scondive de drio un canton, carcghè el sc-iopo e fè
queo che gavì da fare. Portevelo casa dentro 'na sporta , par strada saudè
tuti par no' destar sospeti. Na volta casa ndè in tel l'orto tachè el
"sogeto" a un palo verzighe la panza tirè fora le buelè tenendo da parte el
figà. Tajeghè la testa e deghea al can. Scavè 'na busa nea neve, metigheo
dentro e po' coversila de novo. Metì in giassara el figà dentro 'na scuela e
po' laveve 'e man come Ponsio Pilato e po' da l'osto a bèvarve un goto. Al
sabo confession e la domenega a messa a tore la Comunion ! Lassè el nostro
soto 'a neve par oto giorni, stasendo tenti che el sia ben coverto e el can
sia sempre ligà ala cadena. Dodase ora prima di meterlo in tecia, tiralo
fora dala busa e dopo che l'è diventà tenero, pelélo, lavélo puito,
lassàndolo po' tacà a sgiossàrse. Félo a tocheti e metili in te 'na piana co
'na siola, 'na carota, 'na gamba de seino, on spigo o do de ajo, el tuto
trità,trèghe drento anche do foje de doraro qualche gran de pévare e
quatro-cinque de denévre, on spisegon de droghe e quanto sale che basta.
Neghélo de vin bianco pitosto seco e metilo soto la moscarola in caneva a
marinarse par tuta la note. La matina drio scolè i tochi de carne dal vin,
sughéli puito e féli rosolare in un antian co'n poco de ojo. Co' i gà ciapà
colore cavèli via da l'onto e vodè fora quelo che zè restà, pestè fina na
siòla, un pugneto de parsimolo e un spigo de ajo, po' metì tuto in te l'
antian co' na s-cianta de buro e ojo zòntandoghe dele fojete de salvia e un
rameto de rosmarin. Lassè sfritegare e po metì dentro i tòchi. Dopo diese
minuti butéghe insima quatro-sinque pomodori pelà o se no un poca de
conserva. Missiè col scudiero de legno, zontéghe un bicere de vin bianco e
uno de rosso, metighe su el covercio e fè cusinare par un'ora e mesa,
bagnando col brodo se se dovesse sugare massa. Ala fine uniche el figà
trità, metì tuto sol paito col so pocieto e portè el piato in tola co' la
polenta calda.

Ricetta interessante... e bella anche nella descrizione :-)
Ma ormai non siamo più vicentini magnagati.
Come dice Beppe Grillo siamo vicentini magnabasi!
Basi si... ma con la lengua!!!
Ciao 

 wrote in message
news:45c36706$0$5058$4c36...@roadrunner.com...
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BEER ROASTED CAT
1 cat cut into roast
1 can of Campbell's Cream of Mushroom soup
1 cube of beef bouillon
1 clove of garlic
1 Fine Irish Stout, like Guinness
http://www.ooze.com/ooze13/cats.html
Joe from Massachusetts

Sergio ha scritto:
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VERGOGNATI! Ti denuncio al WWF....
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