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Titolo: Breve intervista sulle "Inago"

Luca: Cosa sono le "inago"?
Ragazza giapponese: Sono un antico piatto giapponese fatto con le
cavallette, era abbastanza diffuso fino alla seconda guerra mondiale, ma
adesso quasi nessuno le mangia piu'. Una volta una mia amica ha partecipato
ad un corso di cucina e la sua insegnante ha spiegato come si preparavano le
"inago", ma dopo averle preparate ha aggiunto: "ASSOLUTAMENTE NON dovete
mangiarle!!!!". Infatti quasi tutti noi giapponesi abbiamo paura di
mangiarle!. Inoltre nella trasmissione "Turisti per caso" ho visto un
ristorante dove si poteva bere il sangue di serpente, ma e' molto strano
perche' a Tokyo lavoravo in un albergo ed avevo tante informazioni sulla
citta' ma non ho mai saputo dell'esistenza di un simile ristorante!!
Scusate se sono tornato sull'argomento, non vorrei riaprire vecchie ferite,
ma dal momento che avevo avuto questo piccolo colloquio volevo farvene
partecipi.
Luca Perrino

 mangiarle!.
Ciao Luca, sono appena tornato da un lavoro di quattro giorni con i
dirigenti di alcune agenzie di viaggio nipponiche ed i rappresentanti
giapponesi di una famosa azienda di Marketing e Pubblicità americana.
Abbiamo visitato i migliori alberghi ed i migliori ristoranti della
Campania. Mentre eravamo a tavola al "Don Alfonso" l'altra sera, mentre
ammiravamo la disposizione nei piatti di alcune pietanze che non
riconoscevamo tra una battuta e l'altra ho fatto la tua stessa domanda.
Roberto: In Giappone si mangiano le cavallette? "inago"
Manager giapponese (39 anni): Vado pazzo per le cavallette. Non so cucinarle
ma conosco dei ristoranti che le cucinano a Tokyo e se vado in uno di questi
non perdo occasione per gustarle.
Controllore del progetto in corso (donna giapponese 29 anni): Sono nata e
cresciuta in campagna e abito a Tokyo da quando studiavo all'università. Mia
madre mi cucinava le cavallette che le portavo, facendo a gare con le mie
amiche, secondo un'antica ricetta giapponese.
Vari Managers presenti al tavolo (età compresa tra i 35 e i 48 anni) hanno
ammesso di mangiarle e di trovarle gustose.
Saluti
Roberto

 partecipi.
Faccio presente che quella volta che ho mangiato le cavallette eravamo
in parecchi e nessuno era sorpreso della cosa. Tuttavia solo in pochi 
ne hanno mangiato in abbondanza.
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Giancarlo Pillan  -  Ivrea  -  Italy
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 ammesso di mangiarle e di trovarle gustose.
I casi sono due: o questi tizi non sono rappresentativi della cultura
giapponese (sono pazzi o "alternativi" o contaballe) oppure Massimiliano
Crippa dovrebbe rimangiarsi l'accusa di fare "disinformazione" che ha
appioppato a P.Roversi e a me. E' evidente che è stato Massimiliano a
parlare a ruota libera e sbilanciarsi su cose che non sapeva. 
Compresa la presunta inesistenza di campi di riso nel Nagano.
Abbiamo trovato ciò che Massimiliano pretendeva e anche più:
- giapponesi che conoscono tali ristoranti
- mamme che le preparavano per i bambini
- la conoscenza e la documentazione della tradizione
- le ricette su web
- la vendita su web
Ci manca ancora un "ricettario" fresco di stampa.
Lo troveremo, ne sono certo.


 appioppato a P.Roversi e a me.
Come dici tu, tutti, ripeto tutti "i" e "le" giapponesi con cui ho trattato
questo
argomento erano concordi nel ritenere che...
Non dicevi che rispettavi le opinioni altrui?
Massimiliano Crippa
nipp...@libero.it