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Titolo: E la rintracciabilità......

Il libro bianco della comunità europea indica come strumento per la
salvaguardia alimentare la rintracciabilità dei prodotti agroalimentari. Il
cosidetto "dal campo alla tavola". Si prevede inoltre che anche per tutte
le produzioni agricole venga introdotto il sistema H.A.C.C.P. In altre
parole tutti, TUTTI, gli agricoltori dovranno dotarsi di strumenti idonei
alla identificazione dei lotti di produzione attraverso documentazione. Ma
cosa succederà. Sarà una grande opportunità per le società di
certificazione, di cui ci sarebbe già ora da dire e ridire, oppure sarà lo
strumento che salverà la tipicità del prodotto italiota ? Eccetto che da
alcuni (li penso ma non lo dico), mi piacerebbe sapere secondo voi cosa sta
facendo l'agricoltore medio, certi sono già certificati ISO 9000 vedi
"contadino", ma gli altri ? Le famose aziende del canavese cosa stanno
pensando, se non facendo ? 
Claudio
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Inviato via 
http://usenet.iol.it

 ha scritto nel messaggio
news:212Z90Z7Z82Y9...@usenet.iol.it...

Ciao Claudio,
come hai appena introdotto, ormai la rintracciabilità dei prodotti è
diventata la base di partenza per intraprendere qualsiasi fornitura,
specialmente alla grande distribuzione organizzata.
Noi nella nostra azienda abbiamo iniziato a lavorarci più di cinque anni fa
e posso assicurarti che non c'è bisogno di nessun ente che certifichi il
tutto, poi, una volta messo a punto il sistema allora puoi iniziare a
pensare alla certificazione ISO 9002.
Certo, non è più come una volta, tutto va controllato e registrato, dal seme
al prodotto confezionato pronto per partire.
Purtroppo o per fortuna ci troviamo in un mercato che è sempre in evoluzione
e ormai se vuoi fare la differenza ti devi dotare di sistemi in grado di
dare valore aggiunto alla produzione. Certo i grandi gruppi continuano a
scassare le balle cercando tutti i requisiti possibili ed immaginabili, ad
esempio, parlando di OGM, non si accontentano più della dichiarazione da
parte della casa produttrice del seme ma iniziano a chiedere dei riscontri
analitici per lotto di seme (ovviamente a nostre spese). C'è comunque da
dire che questi controlli così serrati si limitano soltanto ai prodotti di
filiera, cioè quelli a marchio (vedi "prodotto con amore", Naturama",
ecc...).
Per quanto riguarda l' H.A.C.C.P. è necessario che le aziende si adeguino
anche perché è una legge (L.155).
Resto comunque dell'opinione che bisogna intraprendere questa strada e posso
dirti che l'Italia e abbastanza avanti -almeno per quanto riguarda le grosse
aziende- e che viaggiando in tutta Europa non ho visto qualcosa in più che
da noi. In Spagna ad esempio solo adesso stanno iniziando ed addirittura
stanno prendendo piede delle iniziative tramite le quali fornire agli
agricoltori medi tutti i sistemi di controllo, dall'assistenza ai
fertilizzanti, dai fitofarmaci agli insetti utili, per concludere anche con
la compilazione dei quaderni di campagna.
Un esempio è il progetto CISAM messo a punto dalla Syngenta dove i tecnici
credo ormai in esubero date le svariate fusioni siano ora impiegati per la
gestione integrata della colture presso le aziende che ne richiedano la
consulenza.
Saluti
Contadino.

E un po' che giro da queste parti....
complimenti per il livello di discussione
Sono Agr.mo ed opero in Sicilia in questo settore.
Ed è, da poco, in continuo fermento e credo ci si possa lavorare, anche
bene.
Almeno me lo auguro.
ciao Geogeo
Contadino ha scritto nel messaggio ...


 ciao Geogeo
Ciao
Contadino.

 ha scritto: 
cut
Ciao Claudio,
come hai appena introdotto, ormai la rintracciabilità dei
prodotti è
diventata la base di partenza per intraprendere qualsiasi
fornitura,
specialmente alla grande distribuzione organizzata.
Noi nella
nostra azienda abbiamo iniziato a lavorarci più di cinque anni
fa
grande! complimenti
cut
 Certo i grandi gruppi continuano a
scassare
le balle cercando tutti i requisiti possibili ed immaginabili, ad
esempio,
parlando di OGM, non si accontentano più della dichiarazione da
parte
della casa produttrice del seme ma iniziano a chiedere dei riscontri
analitici per lotto di seme (ovviamente a nostre spese). 
e se li
pagasse qualcun altro ? meglio, se anche le società fornitrici (tutte)
fossero certificate, questa tra l'altro dovrebbe essere lo spirito della
rintracciabilità, in cui ogni fornitore presenta garanzie di aver
controllato che i suoi fornitori siano in regola, sempre più su nella
filiera.
Per quanto riguarda l' H.A.C.C.P. è necessario che le aziende
si adeguino
anche perché è una legge (L.155).
valida per ora solo per
le aziende di trasformazione, per le aziende agricole solo produttrici
andrà in vigore forse nel giugno 2002
cut
Un esempio è il progetto
CISAM messo a punto dalla Syngenta dove i tecnici
credo ormai in esubero
date le svariate fusioni siano ora impiegati per la
gestione integrata
della colture presso le aziende che ne richiedano la
consulenza.
sei
veramente informato, visto che conosci un programma sperimentale sviluppato
per ora solo in spagna, ma internet serve anche  per questo, come ho detto
altre volte se condividiamo la conoscenza cresciamo tutti.
Anche in
italia, tornando alla rintracciabilità, esistono strumenti ad esempio il
software AgroControl che permette di gestire tecnicamente l'azienda
agricola rispettando tutti i disciplinari di produzione (2078/92;1257/99
agenda 2000 per le regioni dove esiste et altri).
Alla prossima
claudio


strumento che salverà la tipicità del prodotto italiota ?
Sara' un opportunita per tutti a partire dalle aziende certificatrici, la
tipicita' non la si salva con le norme di qualita ne facendo igp e dop a
tempesta, perlomeno non solo con questi sistemi.
Rocco