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Titolo: Olio extra vergine

sono un piccolo produttore di olio extra vergine di oliva , olio prodotto da
monocultivar Taggiasca in zona DOP di Taggia (IM) . Ho appena terminato la
raccolta e mi eccede piccolo quantitativo da vendere . Si tratta di olio
prima spremitura a freddo ciclo continuo Pieralisi. Aciditą 0,3 -0,4%
terminata molitura il gg. 7/12/04. Vendo in lattine da 5 lt o in altra
confezione da concordare. Prezzo 10euro al litro. Questa annata č da
cosiderarsi quasi produzione biologica, in quanto vista la favorevole
stagione climatica ,non si č intervunuti con alcun trattamento.
Nico



 ha scritto nel messaggio
news:tICvd.39783$B06....@news.edisontel.com...


tu dove lo compri??


> Mi sa che a 10 euro/litro non ne vendi nepuure 1 cc
um.. 10 litri di olio lo si vende a 35-40 euro ;) Olio Biologico Pugliese. 
Fatevi due conti;) 

 Mi sa che a 10 euro/litro non ne vendi nepuure 1 cc
dalle nostre parti il prezzo è più o meno quello
andrea

quali sono le tue parti?
prov lecce: variabile tra 3 e 4 euro/litro
manduria: 4.4euro/litro
quest'anno c'è abbondante produzione di olio

non è per essere polemico, scusate io ho parlato di monocultivar Taggiasca
prov di Imperia ,Liguria di Ponente . La "cultivar" Taggiasca è una "
gentile" dalle caratterictiche particolari , tra le quali spicca la dolcezza
dell'olio. Olio che si può usare a crudo anche sui cibi più delicati. Per
rispondere a Jonny: quando passi dalle mie parti sarò felice di invitarti a
visitare il mio uliveto.
Grazie a tutti per la partecipazione.
Nico

 dell'olio. Olio che si può usare a crudo anche sui cibi più delicati.
infatti secondo me dieci euro al litro sono forse  anche  pochi per un olio 
fatto
con tutti i crismi. tenendo conto soprattutto delle condizioni in cui
vengono allevati gli olivi in quella zona. tieni duro e non svendere ;-) 

 ha scritto nel messaggio
news:32aas5F...@individual.net...


 prezzo.
cerco di spiegare meglio anch'io il mio argomento:
innanzi tutto nico di dop mi pareva avesse parlato, sia pure limitandosi a 
dire
"in zona dop di Taggia" (occorrera' aspettare i risultati del panel,
sempre che sia stata richiesta la dop per gli olivi e per la partita
di olio in questione). ma il mio discorso e' piu' generale, esula dalle
formalita' dei vari albi. si continua a invocare la valorizzazione delle
tipicita' e soprattutto a voler scongiurare l'abbandono di colture che
per la particolare tecnica agronomica o per la positura dell'appezzamento
presentano inevitabilmente alti costi di conduzione. bene, questo deve
poi trovare riscontro al momento della valutazione dei prodotti
di quelle colture. la benzina non c'e' sostanzialmente che un modo
di produrla, e (almeno per il momento ancora..) non si parla delle
diverse proprieta' organolettiche del greggio estratto nelle varie
zone petrolifere del globo. in quel caso il mercato e' uno e uno solo,
e il minor costo di produzione ovviamente comanda, determina il
prezzo che  ha senso  pagare per qualsiasi benzina. mi azzardo
a immaginare che per l'olio d'oliva (cioe' extravergine d'oliva, ottenuto
unicamente mediante mezzi meccanici,  "a freddo", ecc) le cose non stiano
cosi': produrre un chilo d'olio da oliveti intensivi situati in climi caldi
posti su dolci declivi, ha evidentemente un costo ben diverso che
produrne uno da oliveti posti su terrazze scoscese in climi che sono
vicini al limite di coltivazione dell'olivo. anche i sapori e gli aromi non
sono gli stessi, e tutto questo ci si immagina che "trovi la sua strada
dentro la bottiglia", cioe' sia riconosciuto, apprezzato, ricercato.
insomma, un concetto che per il vino e' ormai accettato da tutti.
indubbiamente la vendita dell'olio sfuso, anche se sentimentalmente ci
possiamo essere affezionati, non aiuta molto il produttore di olio
"di qualita'" a farlo riconoscere come diverso rispetto a un buon olio
ordinario.
e di piu': il prezzo dell'olio (a seconda delle zone, immagino) si forma
piu' o meno verso la meta'-fine di gennaio.
ebbene, e' dopo qualche mese che le differenze fra un olio d'eccellenza
e un olio ordinario appariranno in modo drammatico (subito dopo
la frangitura gli oli "so' tutti boni". piu' o meno ;-)). 

 prezzo.
L'olio di oliva non e benzina!
La benzina e tutta uguale o quasi.
Gli oli di oliva sono come il vino c'e il vino da tavola e il vino pregiato.
Ti posso dire che alcuni oli secondo me valgono di più di 100,00 Euro/L.(in 
alcune annate per la loro qualità,sapore, delicatezza,rarità ecc.)
Personalmente i signor "olio extra vergine" il valore qualitativo e 
variabile in una misura esagerata in base ad un miriade di fattori.
Io uso per friggere-cottura  un olio  che alla produzione costa sulle 5,50 
(olio commerciale di varie varietà di olive) e per l'insalata-condimento un 
olio da 10,00 (che il produttore mi produce con due sole varietà 
particolare)
Io mi infischio delle certificazioni che si comprano quasi in cartolibreria 
come gli adesivi della squadra di basket NY; E vado in base alla valore 
gustativo e fiducia nel produttore da cui  compro l'olio extra vergine da 
anni.
Palmik

grazie a Filippo e a Palmik per il loro intervento molto specifico che
denota competenza in materia, se non dò fastidio mi dilungo ancora un
attimino sul tema.Bene calza il paragone con il vino,anche se in campo
enologico le etichette non si contano più, da quante sono. In materia di
olii l'argomento si ridimensiona moltissimo, perchè le cultivar di altissima
qualità in Italia si contano sulle dita delle mani.Il ponente Ligure, come
sottolinea Filippo,richiede un impegno nella coltivazione,che se dovesse
essere compensato dal prezzo del prodotto finale, dovrebbe aggirarsi
veramente intorno ai 100  euro
( e non stò sesagerando, ho visto in una vetrina all'aereoporto di Milano
,una bottiglia da 0,5 lt. al prezzo di 35 euro; olio prodotto in provincia
di Imperia da un produttore/commerciante) Ha anche ragione Palmik, quando
sostiene che le varie dop,doc.igp ecc.non convertono un olio mediocre in
olio superiore, che può essere solamente valutato al Panel Test.Le
caratteristiche pedoclimatiche della riviera dei Fiori, sono ,e questo da
diversi secoli, le migliori che si possano avere per la coltivazione
dell'olivo.Mi si chiederà ora, perche mi limiti allora a "svendere" un olio
così eccezionale ed unico. Io sono un piccolo produttore che coltiva per il
proprio consumo (ho ereditato un oliveto) e che dedica a quetsa cultura
molta attenzione per cercare di ottenere un prodotto di altissima qualità.
Il surplus lo metto in vendita per cercare di ammortizzare un pò le spese di
produzione.Mi piacerebbe farne assaggiare un campione a Palmik, per
confrontarlo con quello del suo contadino. Grazie per lo spazio, e scusate
se mi sono dilungato un po troppo.
Nico

 e un olio ordinario appariranno in modo drammatico
su questo sono molto daccordo se i riferisci a palati non abituati
ciao
andrea

 quest'anno c'è abbondante produzione di olio
media/abbondante
ciao
andrea

Grazie dei complimenti ma io non sono un competente in materia ma come si 
dice dalle mie parti "una buona forchetta".
Vi ripeto l'olio per molto variabile dalla annata e dalla percentuale di una 
o altra varietà.
Un po' anche il vino ma in misura minore. (io parlo di olio e vino naturale 
quello fatto dal appassionato di certe tradizioni senza usare correttori o 
miscelare in modo di produrre qualità costante.
Sicuramente Il ponente Ligure produca un buon olio ma queste zone in italia 
siamo piene e tutte producono una loro caratteristico olio che può piacere 
ad una persona e non piacere ad un'altra ma e un fattore puramente 
soggettivo.
Aggiungo che nello stessa zona si possono trovare oli diversi.
Un vero olio ha un costo veramente ridicolo rispetto al impegno che ci 
"vorrebbe".
Dalle mie parti il valore commerciale di un olio al frantoio va da 5,0 hai 
7.5 al litro senza fare molta distinzione le varie qualità di olio, il 
prezzo e stabilito dalla disponibilità di una certa quantità di un certo 
olio e dalla capacità commerciale del venditore.
Per l'assaggio posiamo fare sempre uno scambio per confrontare anche i gusti 
anche se ci troviamo a 800 Km di distinta. (Valle telesina provincia di 
Benevento).
P.S.
Al meno per me e l'olio e una cosa sagra. E mi sto preparato a piantare una 
piccolo oliveto con le stesse qualità e zona in cui si produce l'olio che a 
me piace molto per auto produrmi il mio olio.
Palmik

e vuoi metter e l'olio pugliese con quello umbro?????


 
Ti ringrazio nico. Se passi dalle mie di parti(zona lago trasimeno) sarň 
lieto di farti visitare il mio.

e vuoi metter e l'olio pugliese con quello umbro?????
Si;) 

 wrote in message
news:cq1eob$eog$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Non vorrei intromettermi... però tutte le volte che ho assagiato olio
pugliese beh... non mi è piaciuto affatto... era troppo "piccante" aveva un
sapore troppo "duro"; personalmente produco olio senza commerciarlo nelle
Marche e il sapore è molto simile a quello Umbro e confrontato a quello
pugliese mi piace di più !
La qualità delle olive è per un 80% raggia/raggiola e 10% leccino e 10%
frantoio !
Ho sentito parlar "male" dell'olio pugliese anche da alcuni abruzzesi (dalle
parti di Vasto) mentre "lodavano" quello Umbro...
Poi ovvio è sempre questione di gusti intendiamoci l'importante secondo me
alla fine è che l'olio di oliva provenga al 100% da olive, che la spremitura
sia "pulita" e cosi' via ! :)
Alla fine la "biodiversità" ed i gusti differenti sono un bene ! :)
Saluti e buon Natale !
GbMax

mandamene 2 lattine da 5 litri.
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