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Titolo: Vecchia Agr. Toscana - La stalla

Il vecchio tigre , stà arrivando alla fine di  "I Remember" cioè   della
rievocazione dei suoi anni verdi in agricoltura, la stalla  pero' non può
escluderla.
 Questo ambiente per la famiglia contadina era importantissimo , in tante
cucine  vi era addirittura uno stretto cunicolo , o piccola scala  con il
quale durante la notte , il bifolco   andava a dare  il segato ai suoi
bovini .
Passando da fuori vi era il  freddo e mancava l''illuminazione.
Il bestiame era al 50 % del colono , rappresentava  il suo patrimonio , con
il lodo De Gasperi, vi furono dei premi per il bestiame salvato dalle razie
della Wermacht , mentre per il riacquisto di quello raziato , dovettero
concorrere in maggior misura gli agrari.
I bovini per la loro conformazione che risale a periodi ancestrali, quando
venivano attaccati dalle bestie feroci , non erano come un trattore  di oggi
, rifornito  di carburante parte e lavora , loro dovevano ruminare , e dopo
diverse ore attaccati all'aratro  potevano lavorare ed anche sodo.
Dalla loro lettiera , partiva un rigagnolo con tubazione  per le orine che
finiva nella concimaia di solito nei paraggi , giornalmente  il bifolco   vi
gettava i loro escrementi solidi e la lettiera  ,il letame era il concime
base per il podere , in tante aziende è stato riabilitato,a  scapito dei
concimi chimici,  ben maturato è  veramente un prodotto completo per le
piante.
Ho detto ben maturato in quanto sessanta anni fà molti coloni interravano
paglia ed escrementi, convinti che le radici delle piante riuscissero ad
assorbirli , doveva diventare un SUGO e da diverse parti della Toscana così'
si chiamava.
Nella stalla vi  era il trinciaforaggi , paglia  e erba fresca o anche verdi
arbusti come le potature degli olivi  , finivano sminuzzati per
l'alimentazione dei bovini .
In qualche mio post , ho parlato dei silos dell'epoca fascista e del loro
fallimento nelle ns. zone , mentre ai bovini questa erba piaceva molto.
In inverno vi era poi un attrezzo per riscaldarle l'acqua ,diversamente con
l'acqua fresca potevano avere problemi di congestione  , era una  specie di
cilindro  da 50 lt , cavo nel mezzo , dove il colono, (compito anche dei
ragazzi), inseriva degli sterpi e pezzetti di legno, che poi incendiava.
Bovi o vacche , questo era il dilemma , con i primi si riusciva ad arare
fino a buoni 40 cm , un pò meno con le seconde , però vaginite a parte di
tanto in tanto vi era la vendita  di un vitello, tanto utile per rinsanguare
le finanze aziendali.
Il vitello veniva venduto a peso morto , siccome il maestro di casa faceva
dei rilievi se' in fattoria si acquistava carne dal macellaro,
salomonicamente io studiai di abbattere il peso di 5 kg , di cui 3 al colono
e 2 alla fattoria  di carne varia di ritirare dal macellaro, l'idea ebbe un
ottimo successo.
Nella stalla ci poteva essere una capra o una pecora , il latte  specie per
i bimbi era importante.
In qualche caso la cavalla per portare i prodotti al mercato , questo nei
poderi vicino alla città.
La massaia , un pò di conigli  gli piazzava in gabbie di legno in questo
locale , mentre gli altri animali da cortile  abitavano da altre parti.
D'inverno  con il freddo molte volte i coloni con i loro amici si riunivano
in questo locale a volte a fare merende od a discutere del più e del meno.
Il santino di S. Antonio, protettore degli animali era  posizionato
all'inizio di essa, insieme all'olivo benedetto.    
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 all'inizio di essa,
.. e la storia dimostra che  non è mai servito a un tubo , nel  senso  che è 
impossibile   (pure a un santo)
proteggere un animale   che  finisce fra la grinfie di un umano non vegano.
Povero sant' Antonio, sarà incazzato nero .
Amen
:-)
Madame
 

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 Caro Madame , questi santini venivano distribuiti da i frati da cerca , che
giravano le campagne sempre in coppia,come i carabinieri.
 Passavano alla trebbiatura equipaggiati con un somarello e gli veniva dato
un po'  di grano, il colono si consolava , tanto la metà è del padrone .
 Ripassavano alla vendemmia , ricevevano un po' di uva , con la quale
avrebbero fatto liquori anche medicamentosi.
 L'ultimo passaggio avveniva ai frantoi per l'olio .
 Altri tempi.