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Titolo: Melagrane della Coop

ma perchč fanno cosě schifo? perchč se vado dal fruttivendolo e li
pago 1 euro l'uno li apro e li trovo rossi sangue mentre quelli della
coop hanno i grani bianchi? ma da chi arrivano?

Scusa potresti dirci in quale cooperativa li hai comprati?
Questa già potrebbe essere una utile indicazione !
Preciso che io non lavoro per nessuna cooperativa, nè per associazioni di 
cooperative, ma quel che tu dici ha un senso ben preciso legato sia al tipo 
di prodotto, sia all'esigenza media del cliente, sia al tipo di canale 
commmerciale e quidi sparare una cosa così.... non serve a niente .....io 
credo credo possa essere più utile cercare di capire il perchè di ciò che ti 
è capitato, magari la prossima volta andrà meglio!!!
Le melegrane sono già per se stesse dei frutti un pò amarostici, 
probabilmente quelle che hai comprato sono le prime e quindi io non mi sarei 
aspettato niente di buono, così come dai caki, tutti frutti che vengono non 
da regioni più calde, dove in questo momento, se coltivati, potrebbero 
essere in piena maturazione, ma più probabilmente sono le prime produzioni 
italiane!!!
A ciò aggiungi che i grandi supermercati comprano i prodotti in grossi 
stock, con delle caratteristiche omogenee e più confacienti le esigenze dei 
consumatori (belle di aspetto e non ecessariamente più saporite, perchè il 
consumatore guarda l'estetica come prima cosa. Forse così hai fatto anche 
te!?). Esistono indici precisi di matuurazione, peraltro variabili nei 
diversi frutti, alcuni dei quali anche colorimetrici, che ti permettono di 
intuire il grado di maturazione dal colore del frutto.
C'è comunque un problema di fondo: ad esempio, mentre le pomacee accumulano 
amido che poi gradualmente è trasformato in zucchero, sia che ciò avvenga in 
campo, che in magazzino, le drupacee (pesche, nettarine, albicocche, susine) 
accumulano direttamente zuccheri e quindi se raccolte troppo presto saranno 
magari belle ma insipide. Quindi poichè i grossi magazzini si riforniscono 
con grandi quantità di prodotto è più probabile che questo sarà raccolto 
molto presto.. magari però sarà meglio conservato e cercheranno anche di 
indurre, ove fisiologicamente possibile, una maturazione artificiale. 
L'acquisto di grandi quantità di prodotto non è per loro un problema, perchè 
hanno in genere grossi impianti di conservazione, che se ben gestiti 
permettono anche di portare il prodotto al giusto grado di maturazione prima 
di commercializzarlo, resta comunque la priorità di fondo dell'aspetto 
estetico, conseguentemente i supermercati selezionano molto i loro canali di 
rifornimento e il prodotto è più probabilmente, quanto meno, sano, ciò in 
quanto monitorato per il contenuto in residui di prodotti chimici: se 
venisse bloccata una partita di prodotti di un grosso supermercato, per la 
presenza di residui di prodotti chimici, ci sarebbe una grossa perdita di 
imagine e di guadagni!!!
Il piccolo fornitore si rifornisce invece spesso al mercato generale, prende 
la frutta più bella e meglio matura, ma non troppo, perchè spesso non ha 
impianti di refrigerazione, o magari sono inadeguati; inoltre non dispone in 
genere di strutture per portare artificialmente il frutto a maturazione 
(celle in atmosfera controllata) e tecnici che possano seguire il prodotto 
durante queste fasi; magari terrà le mele con gli agli .. di qui il 
retrogusto che senti a volte, oppure le congelerà determinando il 
disfacimento della polpa: belle fuori e farinose dentro! Conseguentemente ne 
compra poche e per starci dentro alza molto il prezzo: se vai in centro a 
Milano, a Firenze, a Roma e credo anche altrove avrai la sorpresa di trovare 
anche dei fruttivendoli, magari ti domanderai, ma non era più redditizio 
mettere qui una gioielleria? Poi entrando e leggendo i prezzi capirai il 
perchè!! Lì troverai certamente la frutta migliore: quei commercianti hanno 
i loro clienti di fiducia: manager, professionisti, giornalisti e anche 
impiegati che all'uscita dal lavoro comprano un chilo di mele, o di pere ed 
hanno il palato e l'occhio sofisticato, magari sono però meno attenti alla 
presenza di residui nei prodotti. Però adesso questa categoria di clienti 
cominciano a comprare prodotti di agricoltura biologica e guarda caso i 
supermercati sono sempre più pieni, perchè lo hanno capito prima dei 
fruttivendoli e soprattuto perchè loro sanno dove trovare i prodotti di 
agricoltura biologica, quelli veri, non quelli "..signora sono biologici, li 
ho coltivati nel mio orto!"
Io spesso faccio la spesa al mercato di quartiere, bella frutta, ma qualcuno 
dice che spesso questi prodotti sono ben irrorati di fitofarmaci prima della 
commercializzzazione e così trovi le fragole dolcissime, bellissime, le 
paghi poco e ti domandi: come mai? ....magari dirai sono stato più 
intelligente degli altri, poi però se ti soffermi una attimo a pensare ti 
rendi conto che qualcosa non quadra:  prova a pensare i controlli cui devono 
sottostare questi comemrcianti! Basta che abbiano un banco e possono vedere 
i loro prodotti; allora arriva magari un tizio a metà mattinata con un 
camion pieno di fragole bellissime, che poi sono anche buone e le vende 
tutte in mezz'ora ..."con questo caldo, a maggio inoltrato: che strano che 
non marciscano come quelle che compro al supermercato!??" .
quindi vedi te cosa preferisci mangiare: io credo che per aver il meglio 
bisogna saperlo cercare ed anche nei supermercati saper trovare la frutta 
migliore potrebbe essere un'abilità ed io da cliente direi: compra anche la 
frutta stranira. In questo momento le arance del Sudafrica ho sperimentato 
sono più buone di quelle della Spagna, perchè queste ultime sono le prime, 
mentre quelle del Sudafrica sono ancora in piena stagione produttiva e poi 
magari loro producono dippiù per l'estero e quindi curano maggiormente la 
selezione dei prodotti da commercializzare. Le arance prodotte in Italia 
sono in genere per l'Italia, se non le vendi al grande magazzino, le vendi 
al commerciante, se non le vendi al commerciante, le vendi nel mercato di 
quartiere, se non le vendi al mercato di quartiere vai sotto casa del 
cliente con due cassete ed il vigile che chiude un occhio e lo aspetti 
quando torna a casa stanco dopo una giornata di lavoro.. comprerà qualsiasi 
cosa, sono le 20,05 ed anche i supermercati sono chiusi.  ;-)
ciao
O ...zappatoore 
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 coop hanno i grani bianchi? ma da chi arrivano?
a te capita solo con le melagrane ?
A me in pratica per quasi tutta la frutta.
Al supermercato la qualita' e' molto piu' bassa.
Persino le mele con lo stesso marchio, melinda, sono diverse rispetto a
quelle del fruttivendolo (oddio, dopo c'e' sicuro qualche fruttivendolo
che vende roba poco buona, ma in media mi trovo molto meglio rispetto che
a qualsiasi supermercato).
ciao