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Titolo: Leggi e norme per la tracciabilità del latte in Italia, ed esempi di applicazione in Italia o nel mondo

Salve a tutti.
Sto cercando on line quali sono attualmente le leggi e le norme che
regolamentano il sistema di tracciabilità della filiera del latte in Italia.
Mi sembra di capire che le leggi in vigore in questo momento siano:
1) Libro bianco sulla sicurezza alimentare,  emesso il 12-1-2000 a
Bruxelles.
2) Decreto ministeriale del 14 gennaio 2005
3) Regolamento CE n° 178/2002
Sapete se dei documenti appena citati, sono state rilasciate delle versioni
più recenti?
O se ne sono stati aggiunti dei nuovi?
Infine sto cercando degli esempi di sistemi di tracciabilità del latte, dei
modelli applicativi, cioè degli esempio di progetti di tracciabiltà per il
latte.
Grazie anticipatamente per l'aiuto.

Dimentichi:
il decreto27 maggio 2004 Rintracciabilita' e scadenza del latte fresco
il decreto legislativo 23 giugno 2003, n. 181 con il quale e' stata recepita 
la direttiva 2000/13/CE concernente l'etichettatura e la presentazione dei 
prodotti alimentari, nonche' la relativa pubblicita';
la legge 3 maggio 1989, n. 169, recante disciplina del trattamento e della 
commercializzazione del latte alimentare vaccino e sue modifiche ed 
integrazioni;
 Il decreto ministeriale n. 185 del 9 maggio 1991 recante i requisiti per la 
produzione di latte fresco pastorizzato di alta qualita';
il decreto del Presidente della Repubblica 14 gennaio 1997, n. 54, 
concernente il regolamento recante attuazione delle direttive 92/46/CEE e 
92/47/CEE in materia di produzione ed immissione sul mercato di latte e di 
prodotti a base di latte;
Il decreto legislativo 26 maggio 1997, n. 155 recante attuazione delle 
direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari;
Il regolamento (CE) n. 2597/97 del Consiglio del 18 dicembre 1997 che fissa 
le disposizioni complementari dell'organizzazione comune dei mercati nel 
settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari per quanto riguarda il 
latte alimentare;
Il regolamento (CE) 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 
gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della 
legislazione alimentare;
Il decreto legislativo 4 ottobre 1999, n. 336 recante attuazione delle 
direttive 96/22/CE e 96/23/CE concernenti il divieto di utilizzazione di 
talune sostanze ad azione ormonica, tireostatica e delle sostanze 
beta-antagoniste nelle produzioni di animali e le misure di controllo su 
talune sostanze e sui loro residui negli animali vivi e nei loro prodotti.
Il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 119 recante attuazione delle 
direttive 81/851/CEE, 81/852/CEE, 87/20/CEE e 90/676/CEE relative ai 
medicinali veterinari;
Legge 119/03 sul  regime apllicativo quote latte
ll regolamento (CE) n. 1760/2000 del Parlamento europeo e del Consiglio del 
17 luglio 2000 che istituisce un sistema di identificazione e di 
registrazione dei bovini e relativo all'etichettatura delle carni bovine e 
dei prodotti a base di carni bovine, e che abroga il regolamento (CE) n. 
820/97 del Consiglio;
Ciao Abel 

 ha scritto nel messaggio 
news:CgKxh.18017$qN4.4...@twister1.libero.it...

Prima di tutto grazie per la disponibilità nel rispondere...
A quanto pare mi ero dimenticato parecchio materiale...
E' la prima volta che mi occupo di questo argomento ( devo preparare la tesi 
di laurea ), e quindi sicuramente sarai più esperto di me in materia.
Ma ho un dubbio: si tratta di leggi tutte in vigore attualmente? Oppure 
alcune sono parti integranti di altre stipulate successivamente?
Non è che conosci un sito che potrebbe aiutarmi in materia?
Grazie ancora....

No, le normative sono tuttora vigenti e anzi ne ho tralasciato qualcuna 
anche importante tipo dpr 54/97.
Il discorso è che quando si parla della tracciabilità del latte è come 
scoprire il vaso il vaso di pandora
in termini di leggi e normative ecomunque cose da fare.
Mi spiego; per le normative Europee e Italiane del litro di latte prodotto 
devo sapere:
Quale vacca l'ha prodotto ,che quindi deve essere identificata secondo le 
norme (quindi passaporto e registro anagrafico)
Lo stato sanitario della vacca (leggi sanitarie etc.)
Se e quando è stata trattata (leggi sui farmaci e relativo registro 
trattamenti e carico/scarico medicinali)
Se è in regola con le quote latte (registri produttore ,trasportatore ,primo 
acquirente)
Documentazione fiscale latte venduto
Documentazione alimenti acquistati (mangimi con numero di lotto relativo e 
date di inizio e fine utilizzo lotto)
Documentazione  alimenti prodotti (tipo ,lotto, dove e in quali terreni è 
stato prodotto e quando sono utilizzati
Piano colturale e di concimazione terreni
registro delle razioni somministrate
Piano utilizzo agronomico e di stoccaggio reflui
Questo solo per cominciare.
Ciao Abel

 ha scritto nel messaggio 
news:R21yh.457$BP5....@twister2.libero.it...

Si infatti...in questi due giorni di ricerca ho potuto capire che le regole 
da seguire sono davvero molte.
Ti spiego: io non mi ero mai occupato di questo aspetto. Adesso me ne 
occupare per preparare la tesi di laurea e sono un po spaesato..
Comunque per quanto riguarda la normativa ho raccolto un bel po di materiale 
per fortuna.
Resto perplesso per quanto riguarda qualche esempio: il professore mi ha 
chiesto di cercare qualche modello applicativo, cioè degli esempi di 
progetti di tracciabilità per quanto riguarda il latte.
Possibile che non se ne trovino? Non so più dove cercare nella rete...ho 
provato perfino a chiamare una grossa azienda italiana, e mi hanno risposto 
che si tratta di informazioni "blindate".
Dove mi consigli di cercare?
Infine avevo pensato di inserire qualche numero, qualche statistica, sulle 
aziende che attuano sistemi di tracciabilità accurati... e anche qui non ho 
trovato nulla.
Grazie mille per l'aiuto.  :-)

Devi considerare che tutte queste aziende hanno speso decine o anche 
centinaia di migliaia di euro per mettere a punto questi protocolli, 
peraltro a volte anche diversi uno dall'altro a seconda della fantasia dei 
tecnici che ci hanno lavorato e dalla loro voglia di complicare le cose.
Considera anche che in molti casi hanno integrato la tracciabilità con le 
varie ISO 9000 etc. creando mostri estremamente complicati e difficili da 
gestire e interpretare.
Se vuoi farti una idea di come deve essere fatto un sistema di tracciabilità 
parti dall'allegato A del DECRETO 27 maggio 2004 Rintracciabilita' e 
scadenza del latte fresco.
Altre fonti di sistemi di tracciabilità quasi funzionanti potresti trovarle 
presso alcune Associazioni Provinciali Allevatori e/o tramite le 
organizzazioni sindacali di categoria tipo Coldiretti o Confagricoltura.
Avendo sviluppato sistemi di tracciabilità  a uso dei soci senza scopo di 
lucro saranno certamente moto meno gelose dei loro protocolli e li 
"sganceranno" molto più facilmente.
Ciao Abe 

 ha scritto nel messaggio 
news:FS8yh.996$h_1....@twister1.libero.it...

Ok...mi metto subito a cercare....
Sempre grazie. 

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