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Titolo: Pollo del Valdarno

Per coloro che vogliono sapere tutto su questa nostra razza di polli
toscani, vi invito a visitare il sito
http://www.pollodelvaldarno.it
Per ogni informazione in proposito potete contattarmi via email.

daniel...@gmail.com
 ha scritto:

Do per scontato che sia una razza ottima, ben allevata. Il problema è 
sempre <<il solito>>. DOVE lo vendete, DOVE lo commercializzate, QUALI 
prezzi riuscite a spuntare, QUALI le richieste, il mercato?
Ciao e grazie,
BTW: il problema non è produrre, il problema è vendere...

 BTW: il problema non è produrre, il problema è vendere...
Visto che il messaggio precedente era solo SPAM continuo da solo (-:
Ho potuto constatare che effettivamente le ultime campagne di stampa 
delle associazioni di consumatori hanno ragione: alcuni generi 
alimentari stanno raggiungendo quotazioni scandalose. Nelle Città 
Mercato il pane è prossimo ai 3 Euro al Kg (6.000 Lire!!!), quasi 6 Euro 
se <<speciale>> (un po' di latte, qualche oliva...). Il formaggio si 
avvicina ai 12 Euro al kg, un aumento di quasi il 20% dall'inizio 
dell'estate, mentre non si sa perché in Nord Italia costa la metà 
(Asiago, Montasio, ecc. a 5 - 6 Euro al Kg).
Tutti puntano il dito sulla <<distribuzione>>, rilevando che dal 
produttore (contadino) al consumatore i prezzi salgono in modo 
spropositato e soprattutto ingiustificato (ed ingiustificabile). Ho 
avuto modo di chiacchierare a lungo su questo argomento, soprattutto con 
i contadini.
Il problema è questo. Supponiamo di vederlo alla rovescia e di dire: 
<<benissimo... visto che l'alimentare <<tira>> mi metto a produrre>>. Vi 
accorgereste ben presto che il problema non è produrre, ma vendere. Ecco 
perché.
1) non si sa a chi vendere. Il vecchio schema fascista degli ammassi è 
defunto (consorzi, prezzi di acquisto e di vendita bloccati, assistenza 
agli agricoltori, ecc.). Gli operatori oggi sono sostanzialmente tre:
a) i grossisti (papponi e strozzini)
b) enti inutili (consorzi agroalimentari, centri ortofrutticoli, ecc.), 
messi lì solo per dare qualche poltrona al politico di turno
c) le grosse industrie (Aia, Amadori, Barilla, Dal Monte, ecc.)), che 
però dopo un periodo di <<franchising>> (fine anni '90) oramai producono 
in proprio nel quinto mondo (nuovi paesi europei)
d) stanno nascendo nuovi (rinascendo vecchi...?) mercati internazionali, 
sede di grosse operazioni di brokeraggio sulle grandi direttrici: 
Slovenia, Ungheria, ecc. La zona di Mestre (passante est - sud) è 
paralizzata di merci e persone (strade, ferrovie, aeroporti, ecc.), si 
ha la sensazione di rivedere la Venezia del '600.
2) non si sa a quanto si venderà. Nei computi di spese di impianto, 
spese vive, mano d'opera, utile, ecc. il contadino NON ha nessuna 
certezza, NON sa a quanto venderà il prodotto. Paradossalmente... una 
annata favorevole potrebbe fargli crollare il prezzo. Ma questo sarebbe 
il meno: il problema è che non ha NEANCHE un borsino certo 
sull'andamento del mercato. Provare per credere: i borsini più 
accreditati (Emilia Romagna) danno... i numeri. Numeri che poi sono 
ESTREMAMENTE variabile da regione a regione; di tutto questo il 
contadino non ha il minimo controllo.
3) manca una qualunque politica agraria seria. Il contadino lavora sulla 
base di <<voci>>. Ad esempio, quella che circola in merito al progetto 
comunitario di abolire le quote latte (visto che l'Europa si sarebbe 
accorta di non essere più autosufficiente). Vi sembra a voi che un 
operatore può pianificare un SERIO intervento (selezione della razza, 
messa a punto delle procedure di utilizzo, ecc.) sulla base di 
chiacchiere da bar? I grossi operatori naturalmente intervengono invece 
a colpo sicuro, sulla base di precise informazioni o direttive che loro 
stessi impongono in sede comunitaria (lobbies)
4) i consumatori sono coglioni. Perché non comprendono iniziative serie 
e lungimiranti (gruppo di consumo, cassette settimanali del produttore, 
ecc.). Perché si fanno prendere per il culo da campagne menzognere e ben 
orchestrate (esclusione degli OGM, incremento del prodotto 
<<biologico>>, preferenze per un prodotto regionale <<fresco e sano>>, 
ecc.), che riescono a diffondersi solamente in Europa (mentre 
l'agricoltura nel resto del mondo procede come una locomotiva)
Allora... che cosa si può fare? Come può muoversi l'operatore 
perennemente in sofferenza ovvero il cittadino che sta pagando 3 Euro al 
kg il pane?
Io penso che occorra muoversi a livello comunale, dove è più facile per 
il cittadino seguire la <<politica>> ovvero verificare l'operato degli 
amministratori. Mi riferisco ai piccoli comuni, non ai grossi, dove la 
politica e nelle mani di poche famiglie mafiose o massoni. I comuni 
dovrebbero:
- individuare SERIAMENTE le vocazioni agricole del proprio territorio 
(produttività, andamento del marcato, ecc.)
- istituire dei mercati comunali di scambio delle merci (acquisto e vendita)
- investire in infrastrutture (edifici, celle frigo, strade, bonifiche, 
ecc.)
- organizzare mostre, convegni, scambi culturali
- mettere in campo ESCLUSIVAMENTE risorse locali. I figli dei contadini, 
che con tanta fatica hanno strappato una laurea in città, DEVONO 
programmare la loro economia, oggi dei loro padri domani dei loro figli

 Per coloro che vogliono sapere tutto su questa nostra razza di polli
sui polli non mi pronuncio   , ma   quell'orto .. oh maro'    che invidia .
Madame 

 programmare la loro economia, oggi dei loro padri domani dei loro figli
Qua discordo totalmente con te, io non sono un figlio di contadini, è 
vietato per me coltivare la terra?
Non è meglio lasciare che siano i figli a decidere del loro futuro?
Ciao 

Oltre alle cose dette sopra io direi che sarebbe utile che i
produttori e le associazioni di categoria si facessero promotori di
iniziative mirate alla distribuzione diretta dei prodotti, qualcosa
tipo mercati rionali, farmer market, spese in abbonamento (del tipo il
mio sito per intenderci) ma qui ci vorrebbe mentalità commerciale che
qualcuno non ha, oppure ha già indirizzato i risparmi su investimenti
sul campo per poi produrre merce che non vende, o si indebita per lo
stesso motivo. Cominciare a rodere allo strapotere dei supermercati o
a tutta la catena distributiva.
mah, poi da non addetto al settore potrei sbagliarmi.