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Titolo: Consiglio cottura scampi

Stasera dovrei far cucinare degli scampi consigli??

Stasera dovrei far cucinare degli scampi consigli??
1) DORATE: apri le code, ottieni la polpa, la passi nella pastella,
friggi in olio bollente.
2) ALLA GRIGLIA: cucini gli scampi interi per evitare che la polpa si
asciughi troppo; cottura semplice e classica.
3) AL FORNO Apri gli scampi, mettili nella teglia da forno unta e
cuoci a 220 gradi fino a quando si colorano di un bel rosa. Poi servi
condendoli magari con un po' di burro fuso e pepe nero.
4) AL GRATIN: tagli le code in lunghezza e le metti sulla solita
teglia con la parte aperta rivolta in alto... poi fai un trito di
aglio prezzemolo pan grattato e olio per ricoprirle una a una. Metti
un altro filo di olio su tutte le code e poi le inforni a 180 gradi
fino a quando non si dorano.
Altro non mi viene in mente ma se vuoi cerco ancora fra le mie
ricette.
-- 
Tommaso
Difensore della Certezza Prematurata


Questa m'è piaciuta! Aggiungerei anche:
Soffritto di olio,aglio, peperoncino, gusci e chele delle bestie, poi
goccino di vino bianco, via i gusci,pomodoro fresco a dadini, basilico,
2 minuti di cottura, dentro la polpa degli scampi, altri 2 minuti e ci
salti dentro dei tagliolini all'uovo
Le code son buone anche cotte in forno avvolte nel lardo....
Capoccetta

 Le code son buone anche cotte in forno avvolte nel lardo....
o sulla padella sempre col lardo
-- 
         /\
        p''q	  Claudio ICQ:150632298
        \  / _|/_  MSN:ck72it (at) yahoo (dot) com
   _\|_ /  \.'/	
     \`|    |'	  "Da qualche parte c'è qualcuno, per il quale nessuno ha 
votato,
      `|    |		che spinge perché il mondo giri sempre più alla svelta,
       ;    |-,	    perché gli uomini diventino sempre più uguali in 
nome di una roba
      ,'\   /-.\_  	chiamata <<globalizzazione>>  di cui pochi conoscono il
    _/.-'\  \ /|\  .-.	   significato e ancor meno hanno detto di volere."
    /|\   '. `'._.'/  `
      jgs   `'----'      Tiziano Terzani "Un indovino mi disse"

 Stasera dovrei far cucinare degli scampi consigli??
Provali crudi. ;-)
Li lavi bene,tagli le code per lungo e li apri, olio exverg abbondante e 
pepe nero macinato.
Per me sono il massimo.

nedoD scriveva il 06/01/2007 :

limone e fettine di porcino sopra......

 limone e fettine di porcino sopra......
i porcini sugli scampi?
-- 
io al mugello non ci vado & me ne sbatto di cosa c'è.
Per il resto contiunate a rosikrare & gingilattevi pensando alle verdi 
vallate mugellane
(Dracula, IFD 2006) 

"GP&GG" <ccl...@NOROMPEREhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:mn.34d47d71c...@NOROMPEREhotmail.com...

Limone? Orrore! :-/
Gli scampi sono così delicati che equivale ad un "omicidio" ucciderli 
con sapori che li sovrastino.
Addirittura si dovrebbe usare olio ligure, perché più leggero, mentre il 
pepe ne esalta il sapore.
Se sono scampi freschissimi non esiste un modo migliore di gustarli.
Le migliori aragoste non li possono eguagliare. Sempre IMO. :-) 


Vero, io ho assaggiato gamberoni "cotti" dal limone con sfoglie di 
porcino... penso sia adattabile anche allo scampo vista la stretta 
parentela e posso assicurare che ci siamo contesi la portata a 
forchettate. :D