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Titolo: CAFFE': 100 modi per richiederlo

Ma secondo voi c'e' differenza tra un caffe' servito nella tradizionale
tazzina e quello cosi' detto "in vetro"?
Per me e' solo una spocchia tanto per fare il figo... pero' c'e' chi
sostiene che e' diverso, tirando in ballo temperatura, igene, porosita' dei
materiali, etc.
C'e' qualche ingeNgere (pelato) che abbia studiato "termodinamica delle
tazzine in cerameica" che mi chiarisca definitivamente l'argomento?
Thanks.
A proposito, cercando con gugol ho trovato questo:
http://www.donadini.com/page/new.html
Ecco allora un elenco stilato da Silvana Panero, una professionista del
settore che, block-notes alla mano, ha riportato per una settimana tutte le
richieste di caffè, dalle più comuni alle più bizzarre. Macchiato lungo?
Lungo macchiato!
1. Caffè normale
2. Caffè ristretto
3. Caffè lungo
4. Caffè ristretto macchiato caldo
5. Caffè ristretto macchiato freddo
6. Caffè lungo macchiato caldo
7. Caffè lungo macchiato freddo
8. Caffè ristretto macchiato caldo senza schiuma
9. Caffè ristretto macchiato schiumato
10. Caffè normale schiumato
11. Caffè normale macchiato caldo
12. Caffè normale macchiato freddo
13. Caffè normale macchiato caldo con un pò di latte freddo
14. Caffè ristretto in tazza grande
15. Caffè ristretto in tazza grande macchiato freddo/caldo
16. Caffè lungo in tazza grande (macchiato caldo/freddo/con acqua
calda/fredda)
17. Caffè americano
18. Caffè Usa
19. Caffè normale con acqua calda/fredda
20. Caffè normale con un cubetto di ghiaccio
21. Ristretto, ristrettissimo, schiumato
22. Caffè ristrettissimo con poco latte
23. Caffè in vetro
24. Caffè ristretto in vetro
25. Caffè ristretto in vetro macchiato caldo
26. Caffè ristrettissimo con tanto latte
27. Caffè in vetro (macchiato caldo/freddo/con acqua calda a parte/lungo)
28. Caffè in tazza fredda
29. Caffè in tazza bollente
30. Caffè bollente
31. Caffè bollente macchiato caldissimo
32. Caffè macchiato caldissimo
33. Caffè in tazza grande con panna
34. Caffè corretto grappa
35. Caffè corretto whisky
36. Caffè corretto Fernet
37. Caffè corretto anice
38. Caffè corretto schiuma
39. Caffè ristretto in tazza fredda
40. Caffè ristretto in tazza bollente
41. Caffè ristrettissimo
42. Espresso
43. Espresso molto lungo
44. Brodo nero & caffè al volo
45. Espresso ristretto
46. Caffè corto
47. Un nero
48. Caffè basso
49. Caffè macchiato lungo con acqua calda a parte
50. Caffè lungo molto macchiato
51. Goccia di caffè con crema di latte (paperino)
52. Goccia di caffè con latte senza schiuma
53. Caffè marocchino
54. Caffè macchiato con cacao
55. Caffè doppio
56. Caffè doppio ristrettissimo (con latte freddo a parte)
57. Caffè doppio ristretto/lungo
58. Caffè doppio macchiato caldo/freddo
59. Caffè doppio ristretto (con latte freddo a parte)
60. Una spremuta di brasil
61. Una spremuta di arabica
62. Caffè con cacao
63. Caffè corretto schiuma
64. Caffè con nuvoletta
65. Caffè spumato
66. Un brodo nero
67. Una spremuta di chicchi
68. Un caffè con la barba
69. Un americano macchiato
70. Un macchiato lungo
71. Caffè alla caffeina
72. Mi tiri un caffé
73. Caffè super
74. Caffè francese
75. Caffè al volo
76. Un caffè leggero
-- 
** COMUNICATO STAMPA - Firenze, 17 Dicembre 2003 **
Circonvallazione Est-Ovest, l'assessore Biagi: "Un'opera Necessaria"
"Firenze ha bisogno oggi più che mai - commenta l'assessore Tani - di una
viabilità TANGENZIALE"
http://news.comune.firenze.it/cgi-bin/ufstampa/comu.cgi?tipo=5&id=13629

 ha scritto nel messaggio
CUT
Legalizzatela! :D
Zer0


si, ma non ti saprei descrivere cosa..

 68. Un caffè con la barba
Ecco questo mi preoccupa invece!
-- 
Lello Vitello cantautore alla bona
www.lellovitello.it
Ricordati, la TV è solo un'estensione del governo. Non stanno solo là per
venderti il sapone: stanno lì per rendere credibili alla gente anche tutte
le altre merdate che stanno facendo. (Frank Zappa)

 
Avrei voluto risponderti...ma non sono pelato!!!!!!
-- 
"...si vive di ricordi, signori, e di giochi, di abbracci sinceri, di baci
e di fuochi, di tutti i momenti, tristi e divertenti, e non di momenti
tristemente divertenti."
Caparezza

 materiali, etc.
Temp: non direi, la tazzina mantiene meglio la
temperatura... il trucco e' di lasciarle scaldare
sopra alla macchina mentre e' accesa.
L'unica cosa plausibile e' l'igiene; il vetro
(come dici te) e' meno poroso e si pulisce meglio
con le macchine lavastoviglie.
Ti diro' di piu': molti d'estate chiedono le tazzine
di plastica monouso...
Io pero' adoro la tazzina in ceramica... il caffe'
resta caldo un po' piu' a lungo.
Se e' zozza lo vedi, meno che nel vetro pero' lo
vedi...
E cio' che non ammazza... ;)
Apro: mio cugino si segno' anche lui le richieste
piu' assurde. Anzi, faceva di meglio: anticipava
le persone assonnate con frasi del tipo
"le preparo un caffe' smacchiato?" :)
Saluti
GianfraH
-- 
Dove c'e' cantina c'e' GianfraH (tm)

 Ecco questo mi preoccupa invece!
E' mezz'ora che cerco di immaginare cosa si possa intendere per "caffe' con
la barba"...


 la barba"...
Schiumetta alta?


 37. CaffŠ corretto anice
Il corretto Sambuca non usa piu'?
-- 
Arrisentirsi
Sauron
sau...@vodafone.it
"Se le cazzate volano le mie volano dove osano le aquile"

 Lungo macchiato!
Più o meno su questa cosa c'era uno dei monologhi di Coppola quando
conduceva  Brand New.
Ora no ricordo esattamente le parole, ma più o meno era:
Io, mio fratello e mio padre ci ritroviamo ogni tanto per fare una
riunioncina di famiglia. Mio fratello è un attivista, e dopo aver parlato
per ore ed ore sulla situazione della sinistra italiana viene interrotto dfa
mio padre.
- Ma come si fa a mettere d'accordo gli italiani sulla sinistra se non siamo
capaci di prendere lo stesso caffé?
-?!?
-Voglio dire, per forza in germania vincono. Prova ad andare in un bar e
aspetta. Tutti quelli che vanno al bancone chiedono Ein Koffee (o come si
scrive). Qua invece: un macchiato, un lungo, un ristretto, un cappuccino, un
corretto...
e dopo aver discusso a lungo su questa cosa, mi padre, visibilmente
alterato:
-Facciamoci un caffé.
Non ho avuto il coraggio di dirigli che lo prendo decaffeinato.
Sono rimasto sveglio fino alle 2:00 di notte.
Simo
--
Kitano?!?
Kikujiro?!?
ma che cazzo di filmi guardate, gente?!?!?

 
ROTFL!



eccome. a ragion di cuoco, la tazzina tiene meglio la temperatura ideale, il
vetro si surriscalda e il contatto labbra-supporto falsa il contatto finale
con la bevanda. in una parola, cambiano gusto, odore e temperatura. mica
poco. l'ideale è una tazzina molto spessa, a temperatura ambiente o
leggermente tiepida. asciutta (per carità, la cosa peggiore è la tazzina
bagnata)
sui diversi modi di bere caffé:
baggianate. tieni presente che il caffé è uno, il resto sono variazioni che
non sono caffé (latte macchiato, schiuma con zucchero, liquore al caffé). il
sapore del caffé lo senti solo se bevi il caffé, l'ideale è fatto con la
moka napoletana che non ha parti in plastica, e con o senza zucchero solo a
seconda del gusto (ma se il caffé è buono lo zucchero è irrilevante).
questa cosa delle varie richieste assurde l'avevo già sentita da qualche
parte, ma quella non è una moda degli italiani. se vedi, gli irlandesi fanno
lo stesso sulla birra.
sulla termodinamica della tazzina di caffé c'era un pezzo di de crescenzo
molto divertente. qualcosa che aveva a che fare con l'entropia, ma non me lo
ricordo
cia0
101010


Si, vallo a dire ai napoletani, che ti servono il caffè nelle tazzine tenute
nell'acqua BOLLENTE!


è una pessima abitudine da bar dovuta all'uso delle macchinette espresso. se
lo bevi in una tazzina non bollente senti la vera temperatura del caffé, che
oltretutto si raffredda prima. è un artificio per far finta che ti stanno
dando il vero caffé napoletano... come quando spacciano la pachino e bufala
per vera pizza margherita. ma queste sono cose capitano dappertutto, non
solo a napoli.
cia'
101010

 101010
Saludamoso ;)


 è una pessima abitudine da bar dovuta all'uso delle macchinette espresso.
questa è la tua opinione: a me il caffè come fanno a Napoli mi piace
moltissimo, anche se rischio di rimanerci attaccato con le labbra. E a casa
scaldo la tazzina prima di versarcelo dentro..

"Marco Vannini" <m.va...@tinCANCELLA.it> ha scritto nel messaggio
news:TEAcc.4210$l27...@news.edisontel.com...

..e aggiungo che se in un bar me lo servono in una tazzina fredda o a
temperatura ambiente m'incazzo pure!


io intendevo: è una pessima abitudine servire in tazzine bollenti, dovuta
alle macchinette espresso perché normalmente fanno uscire il caffé a una
temperatura più bassa del risultato moka. il caffé dovrebbe (in realtà deve)
uscire lentamente, filtrare piano piano piano. la moka tradizionale, quella
che che non fa bollire il caffé per intenderci, consente di scegliere la
temperatura a cui servirlo perché si può sempre riscaldarlo, non fa male e
conserva tutto il sapore in ogni istante.
a me piace caldo-andante bollente, con un pizzico di zucchero per stemperare
il primo sapore pungente. panna, zucchero di canna o gelato mi piacciono
dentro il caffé, ma solo perché sono meglio del dolce
aricia'
101010


è il caffé che deve essere bollente, non la tazzina... com'era quel detto,
"se l'uomo indica il cielo, lo scemo guarda il dito..." ;)
sto scherzando, scemo non a te, che manco ti conosco. è solo un detto. ma il
caffé come lo fanno a napoli è strepitoso per altri motivi, non per i bar ;)
cia'
101010

 
 e con questo mio siamo a 18 post sull'argomento come ti piace il caffč...
confermando alla grande la listona del Mela!!!
:-))


 Il corretto Sambuca non usa piu'?
BUONAAAA LA SAMBUUUCAAAAAAAAAAAAAAAAA
-- 
Kali

 confermando alla grande la listona del Mela!!!
Listone Balasso! (cit.)
Saluti


 ha scritto nel messaggio
news:c4ul7g$6ge$1...@news.flashnet.it...

A Napoli il caffè l'ho sempre preso espresso, e con le macchina è difficile,
se non impossibile regolare la temperatura, giusto?

la barba"...
e' il barista che sta' spelando mentre ti porta la tazzina...
-- 
    (iao!!oai)                                    (ICQ: 10860566)
    //.aurizio
[WARNING!: togliete _nessuno_ per rispondere]
    Il segreto per essere considerato un creativo sta nel non fare
    mai riconoscere le proprie fonti [A. Einstein]

conserva tutto il sapore in ogni istante.
piccola nota di colore sul caffe': 
occhio al caffe' "all'americana".
la caffeina ha tempi di infusione relativamente lenti, quando viene
fatto con sistemi tradizionali italiani (moka o ancor piu' espresso)
il tempo di infusione e' decisamente veloce (specie nell'espresso)
quindi il risultato, per qanto denso ed aromatico, ha contenuti di
caffeina relativamente bassi.
con il metodo americano (la sciacquatura di brodo in briccone) invece
i tempi di infusione sono molto piu' lunghi, quindi il contenuto di
caffeina e' piu' alto, nonostante l'aspetto da acquetta tinta....
di conseguenza e' successo piu' di una volta che il classico turista
italiano, confrontandosi con quel briccone pieno di roba nerastra,
abbia iniziato a consumarla come fosse una bibita ("tanto che vuoi che
mi faccia questa sciacquatura...") ritrovandosi dopo pochi giorni
all'ospedale con un fegato grosso come un pallone... :-)
ah, approposito, mai provato lo stile classico arabo? 


 
http://www.donadini.com/page/new.html
nessuno ha mai bevuto il caffè turco o simili? 
io l'ho bevuto in grecia (dove ovviamente lo chiamano caffè greco) e non mi
è parso malaccio, pur con tutta quella polvere che va lasciata depositare
meglio di tanti caffè che si bevono all'estero
-- 
Gert dal Pozzo
"Ho sempre sognato di essere ebreo, se non altro per spaventare gli idioti"
(M. Serra)


è ottimo

 č ottimo
Se non ci mettono troppo zucchero e' squisito. Poi ti leggi pure i fondi 
e sai cosa ti aspetta nel futuro :-)
A me piace il caffe' amaro, nero e bollente.
E ho pure insegnato a scaldare le tazzine agli austriaci. Adesso mi 
danno la tazzina scaldata alla napoletana con il caffe' che continua a 
scaldarsi piano piano...
E adesso faccio la pausa di meta' mattina e vado al bar ;-)
Ciao,
Alessandro


Tra l'altro a Vienna il caffè è ottimo, azzarderei dire che fuori Italia è
il migliore, (a parte Turchia e Grecia, ma quella è un'altra cosa). Inoltre
hanno l'accortezza di servirtelo con un bicchier d'acqua accanto (il caffè
stimola la sete)

 A me piace il caffe' amaro, nero e bollente.
...come i miei uomini (cit.)


 Tra l'altro a Vienna il caffè è ottimo,
Solo se dici "espresso!"
Ti risponderanno: "Ezprezzo? Italiano!"
E ti faranno anche un cortese sorriso... :)



beh, la macchina restituisce il caffé a una temperatura standard, è per
questo che nei bar i caffé s'assomigliano, quando lo fai a casa è come una
variante impazzita.... :)
io comunque leggevo le osservazioni di mauro sul caffé all'americana  e vi
consiglio pertanto di provare la moka classica: l'acqua nel pentolino viene
riscaldata fino all'ebollizione, quindi si fa filtrare il caffé a parte,
lentissimamente, più il filtro è pieno più è lento il filtraggio, poi si può
decidere a che temperatura servirlo. un altro vantaggio non da poco lo hai
anche perché puoi decidere quanta acqua usare (da un maxiristretto alla
scolatura). non ci puoi fare la schiuma (è praticamente impossibile se non
molto difficile raccogliere il primo caffé) ma il risultato è eccezionale.
certo la caffeina va alle stelle, ma vuoi mettere il sapore 8-]
cia'
101010

Marco Vannini wrote:

E un cioccolatino...
Comunque in Austria e' molto diffuso Segafredo. A Bologna hanno avuto 
l'ottima idea di aprire una catena di caffe' in franchising.
A proposito, il sito web della Illy e' una vera miniera di informazioni 
sul caffe' dalla chimica alla lavorazione
Ciao,
Alessandro

 Ti risponderanno: "Ezprezzo? Italiano!"
Non piu', ora lo chiedono pure loro: Ein kleiner schwartz, bitte...
Ciao,
Alessandro

 ...come i miei uomini (cit.)
Oh, e poi dicono a me e a Zer0...
-- 
Lello Vitello cantautore alla bona
www.lellovitello.it
-Il calcio sta andando a puttane
-Ah, sono finite le letterine?

 Oh, e poi dicono a me e a Zer0...
dignene amore! :D
ZerA

 ...come i miei uomini (cit.)
NOOOOOOO!!!! ANCHE I'MELAAAA NOOOOOOO!!!! 
figliole, se n'è perso un altroooooo!!!!! :-|
-- 
M.S.T.C. Movimento Salvaguardia e Tutela Cazzate.
Gran Sacerdotessa della Cazzata Plexiglassata nonche' responsabile dei
lecca lecca prematurati e quando un c'ho na mazzetta da fa' son Sherlocca,
l'investigatrice farlocca!
Mi fo paura da sola da quanto son altolocata!!!
:-)

figliole, se n'è perso un altroooooo!!!!! :-|
:(((((
-- 
Foolfolly
Le gare sono per i cavalli, non per i musicisti (Bela Bartok)

[il Mela] ha scritto:
cuttone
a genova ci sono diversi locali dove fanno il caffč colla nutella e altri
troiai simili...
la Ty che non beve caffč...
Ty [29, 75, FI]
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 figliole, se n'è perso un altroooooo!!!!! :-|
uno di meno (cit.)