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Titolo: Bavette ai filetti di triglia e pomodorini

Ho provato questa ricetta  con ottimi risultati :-) Se vi interessa...
Bavette ai filetti di triglia e pomodorini 
Ingredienti (per 4 persone) 
300 g di filetti di triglia
300 g di pomodorini ciliegia
350 g di bavette
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di origano
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale 
Tempo: Medio
Difficoltà: Media
Preparazione 
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. 
In una padella rosolate l'aglio in 4 cucchiai d’olio e unite i filetti
di triglia. Cuocete il pesce 3 minuti per lato, poi toglietelo dal
fuoco tenendolo in caldo. Versate nella padella, insieme agli spicchi
di aglio, i mezzi pomodorini e fateli saltare a fuoco medio per 10
minuti. Togliete gli spicchi d’aglio e insaporite il condimento con
sale e un poco di origano.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, scolatela al dente e
versatela in una zuppiera. Conditela con il sugo, aggiungendo 2
cucchiai d’olio crudo, e servitela nei piatti, adagiando sopra ogni
porzione alcuni filetti di triglia 
Ovviamente vale il solito buon consiglio di versare un romaiolo
(scarso) di acqua di cottura della pasta nella padella dove sta
cuocendo il condimento, al fine di rendere lo stesso più denso grazie
all'amido ceduto dalla pasta in cottura.
-- 
Tommaso
(27,101++,FI,911 lover)
Difensore della Certezza Prematurata

 
non male :) Si trovano già pomodorini decenti o è roba di serra ?
Se posso suggerire, la prossima volta trita fine l'aglio (insieme a un 
pizzico di peperoncino) e fagli prendere calore a fuoco bassissimo senza 
farlo rosolare, alza la fiamma solo quando aggiungi i filetti. Se le 
triglie non sono enormi, bastano anche solo due minuti, magari con una 
rapida sfumata di bianco (sauvignon ?) prima di aggiungere il pomodoro. 
L'origano lo metterei - avendocelo - fresco e sminuzzato al momento di 
versare la pasta nella padella. (Andrebbe di rame, ma insomma non 
cavilliamo troppo). 
Perché il "vero" trucco è saltare a fuoco vivace la pasta dopo averla 
scolata "lenta", in modo che ceda l'amido superficiale direttamente al 
condimento, mantecandolo. 
QQG/ ti fo dei bimbi arrosto che ti fanno diventare comunista anche a te ;)
-- 
I love deadlines. I like the whooshing sound they make as they fly by. 

condimento, mantecandolo. 
L'amido che è sulla superficie della pasta è meno solubile di quello
che si trova nell'acqua di cottura ;-) Se fai una prova vedrai che
viene più denso un "sughetto" allungato con tale acqua piuttosto che
un sughetto mantecato subito con la pasta senza acqua.


 wrote in 
news:fs28411kieovi1f9i...@4ax.com
:
via, alla prossima cena del newsgroup si occupa proletariamente la cucina, 
compagno ;-)
QQG


compagno ;-)
Hasta la pasta siempre.


 annerisca e si bruci.
fiamma molllto bassa, e assolutamente NON tricolore :) Può starci anche 
parecchio a lungo e non prende bruciaticci di alcun genere. 
QQG


 Ho provato questa ricetta  con ottimi risultati :-) Se vi interessa...
CUT
bono! mi garba! a che ora arrivo stasera?
:-)
-- 
Esimia Dottoressa della Cazzata Plexiglassata con cariche speciali nonche'
responsabile dei lecca lecca prematurati e quando un c'ho na mazzetta da
fa' son Sherlocca, l'investigatrice farlocca!
Mi fo "sempre più" paura da sola da quanto son altolocata!!!
:-)

parecchio a lungo e non prende bruciaticci di alcun genere. 
Proverollo! Thanks.


:-)
20.30 solito posto ;-)


 
č un formato di pasta che non conoscevo :-)
(ps: nella remota ipotesi che tu non la conoscessi, prova la pasta 
Garofalo. Direi che č la migliore sul mercato tra le paste "commerciali", e 
arriva vicina a quelle "esoteriche" tipo Latini o alle produzioni locali)


 Hasta la pasta siempre.
Tommy è impazzito!!! 
-- 
Acida
"Destra e sinistra sono due chiappe dello stesso culo" (cit)
isaac asim(metti_qui_uno_zero)v AT! hotmail DOT! com

Garofalo. 
Ho sentito tesserne le lodi altre volte, ma non l'ho mai provata né, a
essere sincero, cercata. Mi sa però che è arrivato il momento di
agire... dove la trovo?


 agire... dove la trovo?
esselunga, coop...


esselunga, coop...
Ma pensa... e come mai non l'ho mai vista sugli scaffali?!?!?! Eppure
la spesa la faccio regolarmente! Boh. Grazie comunque.


Tommy č impazzito!!! 
Mah, veramente ho anche detto una volta che compro volentieri i
prodotti del mercato equo e solidale. Che male c'č? Son buoni, genuini
(si spera), e si fa del bene.


 wrote:
[snip]
Eh?? :-??


O e' un'altra cantonata e farei bene ad andare a casa prima?
Ehm..... beh.... forse una pausa caffč... ;-)


 Eh?? :-??
Buonasera :-)
PUPPAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Zer0

 "hasta la pasta".
non lo so, ma se non esiste è un'ottima idea :)


 Telo :-D
Te fino a ì pelo! (cit.) :D
Zer0

PUPPAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Telo :-D


Te fino a ì pelo! (cit.) :D
(da piccoli si diceva:) "Io il pelo non ce l'ho e ni' culo te lo do"
:-P


Okkio, secondo me a Zer0 nemmeno gli dispiacerebbe :-D
Orpo :-X
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 Okkio, secondo me a Zer0 nemmeno gli dispiacerebbe :-D
Allo zer0 si ma alla ZerA NO! :D
Zer0/A/X

 (da piccoli si diceva:) "Io il pelo non ce l'ho e ni' culo te lo do"
Ahhh un professionista finalmente!!!!
"Se ni culo me lo dai tutto il pelo pupperai!"
Zer0 siamo alla frutta

"Se ni culo me lo dai tutto il pelo pupperai!"
"La mi' fava l'è lunga 30 e ni' tu' culo non mi c'entra" :-P


 "La mi' fava l'è lunga 30 e ni' tu' culo non mi c'entra" :-P
Ma un c'entra nulla! dovevi farla sul "pupperai"!
Vabbè rispondo a questa LOL
"Se la unn'entra ni mi culo nì tuo e c'entra un mulo"
Zer0

"Se la unn'entra ni mi culo nì tuo e c'entra un mulo"
LOL sei parente del sardo? :-D


 LOL sei parente del sardo? :-D
No ma sono amica intima del mulo...
ZerA

No ma sono amica intima del mulo...
Allora attentA che il sardo potrebbe essere geloso ;-)


 Allora attentA che il sardo potrebbe essere geloso ;-)
Come far partire un flame da una cazzata LOL
Zer0

Come far partire un flame da una cazzata LOL
Hai ragione via... smettiamola :-)


 Hai ragione via... smettiamola :-)
A te la Pasqua t'ha fatto male heheh un tussei + te! :D
Zer0 Ciaooooo

Tanto ormai ho deciso che rimango fino alle 18.
Peccato perché il sardo torna più tardi ;-)


A te la Pasqua t'ha fatto male heheh un tussei + te! :D
Son'io son'io, non ti preoccupare ;-)


 Difficoltà: Media
O non ci ho mica capito nulla....ma dopo che li ho tolti dal fuoco, dei
filetti di triglia che me ne fo? Me li mangio tanto che aspetto che i
pomodorini cuociano? :S
Massimo
(che al solo scrivere qua sopra ricomincio a sbagliare il verbo "fare")
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

pomodorini cuociano? :S
E' una possibilità, ma poi i commensali resterebbero delusi :-P


 "Se la unn'entra ni mi culo nì tuo e c'entra un mulo"
Click.
-- 
Acida
"Destra e sinistra sono due chiappe dello stesso culo" (cit)
isaac asim(metti_qui_uno_zero)v AT! hotmail DOT! com

 Okkio, secondo me a Zer0 nemmeno gli dispiacerebbe :-D
ROTFL!

 "Se ni culo me lo dai tutto il pelo pupperai!"
UAHAHAHAHAHA!
sti finali son pazzeschi!

 O e' un'altra cantonata e farei bene ad andare a casa prima?
Chiedi 15gg di ferie  :-D
-- 
Claudio  ICQ 150632298
"Circola oggi un discorso detestabile che consiste nel far credere che 
coloro che contestano il modello occidentale non possano che avere menti 
retrograde o essere dei pazzi pericolosi di cui il fanatico Bin 
Laden,<...>sarebbe in un certo senso la figura archetipica." Alain De 
Benoist
http://snipurl.com/b5cv

 (che al solo scrivere qua sopra ricomincio a sbagliare il verbo "fare")
non e' un errore, e' una forma dialettale (cit.)
LOL :D
-- 
Kali

LOL :D
ROTFL :'''-))
