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Titolo: Follia itaGlia

gli amministratori: il cibo esotico non e' illegale serve più dialogo 
con gli immigrati
E ora si litiga anche per la cucina etnica
Ricerca dell'Anammi: nei condomini il 16% delle liti è dovuto agli odori 
causati dall'uso di spezie particolari
MILANO - E ora i condomini litigano anche per la cucina. Lo segnala 
l'Associazione nazional-europea degli amministratori d'immobili 
(Anammi), che nell'ultimo anno ha registrato una forte crescita di liti 
tra condomini legate ai forti odori delle spezie utilizzate dagli immigrati.
Stando ai dati dell'associazione, le liti di condominio legate alle 
cosiddette «immissioni» sono le più frequenti: il 27% sul totale annuo 
delle diatribe condominiali. E di recente, secondo l'Anammi, gli episodi 
di questo genere si sono moltiplicati. Di quella stessa percentuale, 
attualmente, la «lamentela da cucina etnica», spesso seguita 
dall'esposto alla pubblica autorità, rappresenta il 16%.
LA CASISTICA - «Il caso più classico - spiega Giuseppe Bica, presidente 
dell'Anammi - è quello del gruppo di condomini che si lamenta per il 
forte odore di cucina orientale». L'inquilino responsabile, il più delle 
volte, si difende così: «Voi avete il soffritto, io il pollo al curry». 
Non a caso, l'80% delle liti di stampo etnico-culinario coinvolgono 
immigrati di origine asiatica (India, Bangladesh e Pakistan), seguiti 
alla distanza dai cinesi (15%) e da stranieri del Maghreb (in 
particolare Tunisia e Marocco). Il punto, chiarisce il presidente 
dell'Anammi, «è che l' immigrato ha ragione. Secondo l'articolo 844 del 
Codice Civile, l'immissione non può essere impedita a meno che non 
superi la normale tollerabilità, rilevata nel contesto di riferimento». 
In altre parole l'odore di fritto che arriva dalla rosticceria sotto 
casa si deve evitare; non così, invece, un aroma, anche molto forte, di 
origine gastronomica. Cosa devono fare, dunque, gli amministratori 
condominiali investiti del problema? Pica suggerisce la via del dialogo 
e qualche stratagemma, come «una cena etnica tra condomini, un giro 
nella cucina della famiglia di immigrati, in modo da far capire che in 
quel posto non succede nulla di strano. È un modo per superare la 
barriera tra due mondi».
15 dicembre 2008
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 volte, si difende così: «Voi avete il soffritto, io il pollo al curry».
Pollo al curry
Categoria: Sapori dal Mondo - India
http://www.giallozafferano.it/ricetta/Pollo-al-curry
Difficoltà: Bassa
Cottura: 70 min
Preparazione: 20 min
Dosi per 4 persone
Il pollo al curry è un piatto tipico della tradizione gastronomica
orientale, sopratutto dell'India dove viene consumato insieme ad un
contorno di riso, che sostituisce il pane.
Questa ricetta è diventata talmente famosa ed è stata così apprezzata
anche all'estero, che è diventata il punto di frorza della cucina
Indiana.
Certamente la fama di questo piatto è legata indissolubilmente sia
alla sua semplicità nella realizzazione, sia all'ingrediente principe
che ne condiziona tutto il sapore: il curry.
Il curry, come erroneamente si pensa, non è una spezia ma un insieme
di varie spezie e aromi dal sapore deciso come la paprika, lo zenzero,
il pepe, lo zafferano, il peperoncino, che hanno fatto entrare di
diritto il curry tra le sostanze afrodisiache.
Il perchè di questa scelta così forte è dovuta soprattutto ad un
fattore religioso: in India infatti, le varie religioni esistenti, non
permettono ai propri seguaci di mangiare alcuni tipi di carne che
includono quella di suino e quella di bovino.
Per questo motivo, avendo a disposizione solo la carne dei volatili,
gli Indiani hanno escogitato un metodo per renderla il più saporita
possibile.
Di certo non avrebbero mai sospettato che il loro pollo al curry
sarebbe diventato, col passare del tempo, una ricetta internazionale!
Ingredienti
Carote 4
Cipolle 2
Curry 2 cucchiai
Mele 2
Olio d'oliva 1/2 bicchiere
Peperoni verde 1
Pollo 1
Pomodori 3
Zucchine 2
Preparazione
La prima cosa da fare è sicuramente pulire e tagliare a pezzettini il
pollo in modo da ottenere dei "bocconcini".
Mettete quindi il pollo a pezzetti in una padella dove avrete
precedentemente fatto scaldare l'olio, e fatelo rosolare per circa 20
minuti a fuoco basso.
Salate e aggiungete un cucchiaio di curry mescolando il tutto per
bene.
Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, toglietelo dalla
padella e mettetelo da parte.
Sul fondo di rosolatura fate appassire per 10 minuti la cipolla
finemente tritata e aggiungete l'aglio tritato, il pomodoro tgliato a
tocchetti e ancora il pollo che farete stufare per circa 20 minuti
bagnando ogni tanto con un pò d'acqua bollente per mantenere il
sughetto abbastanza denso.
Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a rondelle le carote e le
zucchine, il peperone a quadrotti e le mele a piccoli spicchi o a
pezzettini.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungete le verdure, mezzo cucchiaio di
curry, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 20 minuti
aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua per mantenere il sughetto
abbondante.
Quindi, due minuti orima di fine cottura aggiungete altro mezzo
cucchiaio di curry mescolando il tutto per far si che il curry si
amalgami con il resto degli ingredienti.
Servite ancora caldo con un bel contorno di riso basmati bianco oppure
di riso pilaf.
Consiglio
Il pollo al curry è un piatto unico, come la maggior parte dei piatti
Indiani o comunque orientali visto che sono quasi sempre accompagnati
dal riso o da contorni di verdure.
In alcune ricette si parla di yogurt come ingrediente del pollo al
curry: sicuramente nella ricetta originale non è previsto l'utilizzo
di yogurt ma nel contesto della ricetta ci sta molto bene.
Se volete provare la ricetta con lo yogurt, basta aggiungere 300 g di
yogurt bianco magro dopo aver fatto rosolare la carne.
Altra variante: se vi sentite esotici, al posto della classica mela
potete provare l'ananas tagliata a pezzettini che darà al vostro pollo
al curry un sapore più dolce.