Newsgroup: it.discussioni.commercialisti
Titolo: OT - Dal vino nel legno, al legno nel vino

Sic !
Sole 24 Ore di domenica, pagg. 1-16, a firma Davide Paolini.
Ora, anziché invecchiarlo nelle barrique di rovere, accelerano e risparmiano
mettendo direttamente la segatura grossa nel vino.
Usque tandem, Silla ?
Enotrio
Inviato da X-Privat.Org - Registrazione gratuita 
http://www.x-privat.org/join.php

 mettendo direttamente la segatura grossa nel vino.
Era un processo noto, ma truffaldino.
Ora invece è benedetto anche dall'UE 


Sed olim in vino veritas, nunc lignum ! Id magnum est flagitium !
Enotrius


mettendo direttamente la segatura grossa nel vino.
guarda che è stato solo dato un "permessino" di quelli che la UE ci infila ... nell'ordinamento.
il truciolo ha grandissimi vantaggi: costa poco, permette di riutilizzare botti anche molto vecchie (il cui legno non
cede più niente) e con piccole quantità di legno di scarto, ancorchè "nobile", si ottiene l'effetto desiderato (anche
perchè la superficie a contatto con il vino è enorme, se paragonata alla doga e tenuto conto delle scolmature)
fin qui quelli che ci propinano come vantaggi, poi basta. indovina in quale paese nasce e si diffonde? e obv noi come
bovi si abbandona una tradizione secolare che ci contraddistingue! e allora, viva il tavernello :-(
saluti enologici
--
sntf
sntf AT 
czg.it

 bovi si abbandona una tradizione secolare che ci contraddistingue! e
allora, viva il tavernello :-(
Quello dove ci sbriciolano dentro il tetrapak ?


Quello dove ci sbriciolano dentro il tetrapak ?
non mi far parlare, suvvia, non so se siate pronti a sopportare la cruda verità ... un po' come fa infoteha con il
latte/salame/ciccia-in-genere ... ma lo sai che il consumo di vino in italia è per almeno tre quarti composto da vino da
tavola (nella sua accezione tipica, non necessariamente negativa e tetrapakkica)?
potrei dissertare all'infinito sul vino (un po' anche sulla birra) con accenni all'antichità e sconfinamenti nella
chimica e via e via, ma mi viene un piccolo dubbio: saremo mica un filino OT?
[...]
sì, lo siamo, ma ho controllato, c'è il TAG: tutto ok! :-)
saluti


 Quello dove ci sbriciolano dentro il tetrapak ?
l'uso dei trucioli di legno nelle botti è molto diffuso nel Sud America ed
in Australia. Quest'ultima, in particolare, è artefice di un aumento di
produzione e di vendite notevolisimi a livello mondiale. Fanno ottimi vini
ad un rapporto qualità/prezzo molto vantaggioso, ma anche vini di nicchia
di altissima qualità (e prezzo). L'Australia è un competitor molto
pericoloso per l'Italia, dove ancora si resiste, ma non credo molto a
lungo.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Quello dove ci sbriciolano dentro il tetrapak ?
ROTFL-issimo!
-- 
Ciao
Conte Oliver (che NON risponde in privato)
-Togli le scarpe per scrivermi una e-mail-

  dove ancora si resiste, ma non credo molto a lungo.
dici? fra 6/8 anni dovrebbero arrivare sul mercato i frutti degli investimenti in cina; allora vedremo se ci sarà la
solita concorrenza sleale, ma nel mentre continuo a credere che la nostra tecnica di vinificazione ma, soprattutto, il
nostro territorio siano qualcosa di non riproducibile in modo naturale (leggasi "corretto"). e tutto questo sempre
tenendo presente che oltre i due terzi di vino venduti in ITA è rappresentato da "vino da tavola", nel quale possiamo
tetrapakkicamente tener testa anche alla cina :-/
saluti


da "vino da tavola" nel quale possiamo tetrapakkicamente tener testa anche alla cina :-/
Purtroppo, con il sistema delle DOC vigente in Italia, il fatto che un
vino sia DOC, IGT o da tavola non dice assolutamente nulla sulla
qualità del prodotto.
Pensa che lo stesso Sassicaia era fino a pochi anni fa considerato
"vino da tavola"; e vini da tavola sono molti dei cosiddetti
"Supertuscans" che troviamo nei ristoranti a prezzi da brivido.
Posso fare il vino più buono del mondo, ma se "ingentilisco" con una
bella dose di Merlot o Syrah il mio spigoloso Sangiovese di Greve in
Chianti NON potrò mai fregiarmi della DOC "Chianti" perchè non
rispetto il disciplinare.
Quindi "vino da tavola" è il Tavernello nel tetrapak ma può essere
anche un signor vino da 100 euro a bottiglia.


anche un signor vino da 100 euro a bottiglia.
"vino da tavola" è il primo gradino della classificazione ITA, poi c'è l'IGT e via in su con i DOC e DOCG


se non o conosci ... assaggialo ;-)
Conosco, conosco; non lo bevo da un paio d'anni almeno, ma è un gran vino; anche
se comincia a posizionarsi su una fascia di prezzo che cerco di evitare.
Ciao
Conte Oliver (che NON risponde in privato)
(togli le scarpe per scrivermi in e-mail)