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Titolo: IFD.Cucina

Allora visto che avevo della ottima zucca gialla in frigo ho deciso di 
fare dei tortelli.
Ho usato grossomodo la ricetta postata dalla Folly tempo fa, visto mi 
faceva fatica ricercarla su google, sono andato a memoria.
Ho acceso il forno per cuocere la zucca, poi essendomi accorto che era 
piuttosto tardi ho deciso prima di passarla nel microonde per la cottura 
vera e propria e poi nel forno per farla asciugare un po'.
Ho recuperato la polpa e l'ho impastata con del pangrattato, del 
parmigiano e della noce moscata ho deciso di aggiungere un po' di patata 
lessa, sia perchè l'avevo disponibile sia per smorzare un po' 
l'eccessiva nota dolce della zucca.
Ho tirato una sfoglia all'uovo mista grano tenero grano duro e ci ho 
messo l'impasto.
Cotti pochissimi minuti (3/4) in acqua salata e saltati in padella con 
burro e salvia.
Dato c'ero e il forno era acceso, ho lavato i semi della zucca li ho 
salati e li ho buttati un po' in forno, ora gli stò sgranocchiando 
.....facendo un troiaio tipo vecchini al bar.
Ehmm ...meglio se vo' a prende' 'na granata,vah :-))
-- 
                ___	  Claudio ICQ:150632298
               /___\
           .-.|=0-0=|.-.        MSN:ck72it (at) yahoo (dot) com
      (\_.'.-\ \_o_/`/-.'._/)
  ~` - ~`-^_`~ -_~ ^- ~_` -~ _	  Programmer: A biological machine 
designed to convert caffeine into code.
  jgs -  ~  -  ^   - ~ -  ~  -

Ehmm ...meglio se vo' a prende' 'na granata,vah :-))
Pulisci perbene!
--
Foolfolly

l'eccessiva nota dolce della zucca.
I tortelli di zucca devono essere dolci. Niente patate... devi
metterci del rosso d'uovo per legare l'impasto ma soprattutto devi
sminuzzarci degli amaretti. Oltre al parmigiano, al pan grattato, alla
noce moscata.
Prova la prossima volta :-)
-- 
Tommaso
Difensore della Certezza Prematurata


Vero, nel mantovano ci mettono anche la mostarda di frutta. Qui da noi 
vengono fatti come dice Claudio, ma anche io preferisco la versione 
mantovana-reggiana 

mantovana-reggiana 
Meglio della versione mantovana è quella bresciana... credimi.


 noce moscata.
Così andiamo verso i mantovani, però :-)
-- 
Claudio ICQ:150632298      MSN:ck72it (at) yahoo (dot) com
"Non aspirare a volere di più, ma ad essere di più" O.A.Romero
"Creare un uomo nuovo, come condizione indispensabile per assicurare il 
successo delle trasformazioni sociali. L’uomo solidale e creativo deve 
essere il motore dell’attività umana in contrapposizione alla mentalità 
capitalista della speculazione e della logica del profitto."

 Meglio della versione mantovana è quella bresciana... credimi.
Che ci mettono? 

Che ci mettono? 
Quello che ho detto prima, ma senza mostarda.


Cosě andiamo verso i mantovani, perň :-)
Bresciani, per favore.


noce moscata.
Quella che dici te č la ricetta mantovana, quella che ho postato io č
la ricetta MammaFolly.
--
Foolfolly

la ricetta MammaFolly.
No quella che ho postato io è la ricetta bresciana :-)


 No quella che ho postato io è la ricetta bresciana :-)
e in entrambe ce l'amaretto
che a me fa schifo e io mi sgrano la versione ferrarese o mammafolly :)
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Gert dal Pozzo
"Che cos'è il genio? Fantasia. Intuito. Decisione e Velocità di
esecuzione."