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Titolo: [oggicucinoio] Tommynoooo...

c'ho un bel tocco di vitella, bellina bellina, magra magra, mi piaccion le
cose semplici, come mi consigli di cucinarla?
-- 
Esimia Dottoressa della Cazzata Plexiglassata con cariche speciali nonche'
responsabile dei lecca lecca prematurati e quando un c'ho na mazzetta da
fa' son Sherlocca, l'investigatrice farlocca!
Mi fo "sempre più" paura da sola da quanto son altolocata!!!
:-)

cose semplici, come mi consigli di cucinarla?
Ciao gnoccolona :-)
Ecco alcune idee:
1) Arrosto di Vitello al Sale:
Noce Di Vitello  
Sale Grosso
Burro & Carote (per il contorno)
Prendi una teglia dai bordi abbastanza alti e mettici sopra un foglio
di alluminio. Copri il fondo della teglia (quindi sul foglio di
alluminio) con uno spesso strato di sale grosso, Mettici sopra la
carne e coprila per bene con tutto il sale necessario. Scalda il forno
e falla cuocere per un'ora abbondante a 180°C. Tirala poi fuori,
spezza la crosta ispessita del sale, taglia la carne a fette. Nel
frattempo fatti un po' di carote al burro in padella (è semplice ma se
vuoi ti dico come fare anche queste). Quando sono pronte, appena
spento il fuoco, metti nella stella padella delle carote le fette di
vitella appena tagliata, copri con un coperchio, attendi 5 minuti e
servi in tavola.
2) Arrosto di Vitello alle Olive:
Fesa Di Vitello  
Olive Verdi Snocciolate in abbondanza
Filetti D'acciughe  
Olio extravergine d'oliva  
Brodo  
Sale 
Metti nel tegame l'olio e quando metti subito a cuocere la carne
legata. Lasciala rosolare bene da tutte le parti poi aggiungi le
acciughe tritate (almeno 4 filettini per un bel pezzo di carne), le
olive (un etto abbondante) e un mestolo di brodo caldo, Sala e cuocilo
a fuoco basso per un'ora. Servi l'arrosto a fette con il suo sughetto.
3) Spezzatino di Vitella all'uovo
Vitello
Burro
Olio extravergine di oliva
1/2 lt di brodo di carne
erbe aromatiche 
2 uova
succo di 1 limone 
sale 
Taglia la carne a pezzi regolari non troppo grossi, passali nella
farina e rosolali in una padella con olio e burro (un pochino di burro
ci vuole mi raccomando :-)). Appena la carne si sarà ben colorita,
sfuma con il vino rosso, sala e copri la carne a filo con il brodo.
Cuoci a fuoco basso e con il coperchio sopra per circa 40 minuti.
Nel frattempo bbatti due tuorli d'uovo (senza albume) con il succo di
limone e le erbe aromatiche. A cottura della carne ultimata togli il
tegame dal fuoco e sapargi lo spezzatino con la salsina; mescola bene
e servi immediatamente. 
Se queste 3 ricette semplici non ti ispirano fammi un fischio che
penso ad altro.
Ciao bella :-*
 
-- 
Tommaso
Difensore della Certezza Prematurata

 1) Arrosto di Vitello al Sale:
Poero Lello, mi sa' che stasera un tu torni ;DD.
Sere
Buonappetito ;P 


Cut
Oh Tommy beato chi ti piglia (o t'ha preso) ;))
Hobby cucina ti fa' un baffo..
ciao  buona giornata
Sere 

Poero Lello, mi sa' che stasera un tu torni ;DD.
Ma ROTFL ;-D


ciao  buona giornata
Buona giornata anche a te e dai un bacio al bimbo :-)


 Poero Lello, mi sa' che stasera un tu torni ;DD.
LOL!
te lo cucino bene benino e te ne mando un pezzettino da assaggiare!
:-DD
Chups!

 Ciao bella :-*
ciao cicalone e grazie!
Chups!

potrei optare anche per questa...
E' quella che richiede meno tempo per la cottura (in quanto fatto a
spezzatino).
 :-**


 cut
se tu avessi le poppe ti sposerei
giannA : )

giannA : )
Meno male un' ce l'ho :-D
TommasO 
 :-D


 a fuoco basso per un'ora. Servi l'arrosto a fette con il suo sughetto.
ora ti chiedo... devo salare anche la carne? non è che le olive e le
acciughe (ed anche il brodo) cuocendo con la carne la insaporiscono già
abbastanza?


abbastanza?
Secondo me un altro pochino di sale ci vuole... conta che gli altri
ingredienti danno un po' di sapore ma il sale in essi contenuto non
passa nel pezzo di carne così come fa quello messo "a mano" sulla
carne stessa. Dipende anche da quali olive usi (se sono magari già
salate o no) e da quanto hai salato il brodo (se è quello granulare un
po' salato lo è già).
Io un paio di pizzicotti ce li metterei sulla carne... però meglio
meno che più visto che poi il sale puoi anche mettercelo quando la
tagli se ti accorgi che è sciocca.


 tagli se ti accorgi che č sciocca.
ok, ricevuto capo! ;-)
domani poi ti saprň dire come č venuta.
ri-grazie!
;-*
-- 
Esimia Dottoressa della Cazzata Plexiglassata con cariche speciali nonche'
responsabile dei lecca lecca prematurati e quando un c'ho na mazzetta da
fa' son Sherlocca, l'investigatrice farlocca!
Mi fo "sempre piů" paura da sola da quanto son altolocata!!!
:-)

;-*
Prego cara :-**


 ha scritto nel messaggio 
news:44nzf.133364$65.37...@twister1.libero.it...

Che nè rimasto un pezzetto oppure sono arrvita tardi??
;PP
Serena
;)) 

 domani poi ti saprò dire come è venuta.
la vitella era OTTIMA!
ci siam leccati i baffi!
;-)
-- 
Esimia Dottoressa della Cazzata Plexiglassata con cariche speciali nonche'
responsabile dei lecca lecca prematurati e quando un c'ho na mazzetta da
fa' son Sherlocca, l'investigatrice farlocca!
Mi fo "sempre più" paura da sola da quanto son altolocata!!!
:-)

 ;))
te n'ho lasciata un'unghia.
|-]


;-)
^___^ Mi fa piacere :-**


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Sob
:*
:D ciao Sere