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Titolo: Aumento prezzi per covid

Ciao,
 
i vostri clienti stanno pensando di aumentare i prezzi a causa dei maggiori costi covid ? 
Nessuna implicazione morale e nessuna voglia di entrare in diatribe da codacons ma solo per confrontarci.
 
Di sicuro bar e ristoranti hanno maggiori costi e minori ricavi sia per rispettare le norme che perchè "circola mano grana"
 
Al momento praticamente nessuno ha alzato i prezzi se non per motivi specifici , ad esempio il plexyglass è aumentato di almeno 3 volte e se lo usi non puoi che aumentare i prezzi.
 
Però in molti stanno pensando di farlo

E lo pensano a ragione... Altrimenti la marginalità come la recuperi visto chi i nemeri saranno per forza di cosa minori?
Se prima con 100 pizze coprivi i costi fissi e portavi a casa utile e ora puoi fare solo 50 pizze solo se aumenti il prezzo della pizza magari riesci quantomeno ad andare in pari.

Concordo con te.
 
E in questo momento e' importante fare i conti bene anche 0er i piccoli

Per ora pensano di recuperare i margini risparmiando sul commercialista. 
Mail ricevute dove mi chiedono non solo una riduzione, bensì una “consistente riduzione”. 
E contemporaneamente mi chiedono news sul D.L. rilancio.....Come dire: mi serva caffè e brioche al tavolo, grazie, ma al prezzo di un caffè consumato al bancone...
 
Comunque per ora nessuno ci ha tenuto particolarmente ad informarmi del fatto che vuole aumentare i suoi prezzi.

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In un primo momento pensavo pure io fosse inevitabile l'aumento prezzi. E' evidente anche a i non tecnici come una riduzione drastica degli utenti (potrei dire posti del ristorante ma andrebbe bene per qualunque settore) necessiti di RIVEDERE i prezzi.
Ma al momento NON è così e credo che non lo sarà per nulla...o quasi.
 
Il motivo?
 
Chi ha riaperto (non tutti) lo ha fatto non per ricominciare a guadagnare ma per tornare a marcare il "territorio" sul mercato.
L'altro giorno ero da un cliente/trattoria che da 50 coperti è sceso a 20. I prezzi li ha lasciati identici e sapeva bene di lavorare in perdita ma il discorso MOLTO INTELLIGENTE era il seguente:
- io ora non apro per fare soldi ma apro perchè il mio concorrente ha aperto. Se sparisco e riapro a settembre rischio di perdere diversi dei miei clienti fidati!
 
Se il calo dei coperti fosse strutturale e a tempo indeterminato allora l'aumento prezzi sarebbe inevitabile ma visto che ci auguriamo che possa durare mesi...allora capiamo che l'aumento del prezzo potrebbe risultare autolesionista.
 
ATTENZIONE...giustificatissimo che li aumenta! Mica alzo il ditino per dire che sono approfittatori! Ma forse sono un pelino miopi.
 

 ATTENZIONE...giustificatissimo che li aumenta! Mica alzo il ditino per dire che sono approfittatori! Ma forse sono un pelino miopi.
 
Concordo con te sul giustificato, un pochino meno sul miopi, dopo tre mesi fermi mandare in vacca l'azienda lavorando in perdita è un attimo.
 
Poi magari tra 2 settimane torna tutto come prima e sbaglio io

 i vostri clienti stanno pensando di aumentare i prezzi a causa dei maggiori costi covid ?
 
I prezzi non si aumentano a causa dei maggiori costi. A causa dei 
maggiori costi si chiude.
I prezzi si aumentano se c'è chi è disposto a pagarli.
 

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Quando un ristorante passa da 50 coperti a 20 sono convinto che riuscirebbe a trovare le venti persone disposte a pagare un supplemento anche significativo per sedersi e nemmeno dover fare la fila.
Il problema è che si tratta di una fase (speriamo) transitoria e non puoi perdere gli altri 30 clienti che non pagherebbero il supplemento perchè domani potrebbero tornare utili.
 

 Il problema è che si tratta di una fase (speriamo) transitoria e non puoi perdere gli altri 30 clienti che non pagherebbero il supplemento perchè domani potrebbero tornare utili.
 
Giorgio concordo con te ma temo che l'onda del covid sia piu' lunga di quella che ci aspettiamo,intendo dal punto di vista economico non sanitario. Ora sembra tutto a posto ma almeno da noi, capoluogo di provincia del nord italia non floridissimo, la "movida" che è ripartita è quella dei ragazzotti che spendono 10 euro (forse) in una serata. I ristoranti di buon livello (50-100 euro) sono ancora quasi tutti chiusi, quelli di medio livello (30-50 euro) non hanno lavorato qwasi per niente.
Lavora un po' la classica trattoria da pranzo perchè la gente ha reiniziato a lavorare ma anche qui con ritmi molto bassi.
 
Nessuno dei miei clienti tra quelli piu' attenti alla gestione ha pensato ad aumenti consistenti ma giustamente stanno controllando i costi che comunque sono aumentati e meno ripartiti sui clienti.
 
Sbagliano ad aumentare ? boh chi lo sa , a mio avviso sbaglia chi non sta controllando i costi. Dare il giro è un attimo.

 Il problema è che si tratta di una fase (speriamo) transitoria e non puoi perdere gli altri 30 clienti che non pagherebbero il supplemento perchè domani potrebbero tornare utili.
 
Il problema è che se devo mangiare con la mascherina, schermi e rotture 
varie, mangio a casa.
 
 

Il 26/05/2020 09:39, Chateau Balengo ha scritto:
 
I ristoranti di buon livello (50-100 euro) sono ancora quasi tutti 
chiusi, quelli di medio livello (30-50 euro) non hanno lavorato qwasi 
per niente.
 
Come fai a far buon livello in queste condizioni?
Se deve mangiare con la mascherina, mangio a casa e sto tranquillo. Vado 
da qualcuno che ha il giardino e faccio una grigliata oppure prendo 
qualcosa da asporto. Alla fine vai a mangiare non tanto per il cibo ma 
per la compagnia, quindi star tranquillo è la cosa principale.
 

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Bisogna vedere che tipo di locale e dove è ubicato.
Ma sopratutto considera che i coperti sono diminuiti di brutto.
 
Sicuro che la ristorazione che punta sui ticket restaurant "tutto compreso" non ha molto spazio per aumenti ma chi fa pagare 70 euro a cranio sono convito che i POCHI posti che rimangono potrebbe venderli a 90.
 
Pensa a Gardaland...dove paghi il biglietto di ingresso ma se vuoi paghi il supplemento (circa il doppio) per avere la "corsia preferenziale".
 
Chi è disposto a pagare di più lo trovi...

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Giorgio, non puoi paragonare Gardaland (che ci vai si e no 2 volte in una vita) ad un Ristorante che mediamente potresti andarci 7/8 volte in un anno.
Io ho un cliente con un ristorante di fascia alta in un centro storico della Toscana, anche mantenedo i prezzi invariati (al momento) è disperato perchè oltre alla riduzione del numero dei coperti manca il flusso, ovvero il ricambio del tavolo, che negli anni scorsi lo utilizzava per 2 clienti a turno, molti dei quali stranieri che non badavano a spese (che non ci sono al momento).
Praticamente passa da un fatturato mensile di maggio 2019 di circa 100k ad un fatturato di maggio 2020 che non arriva a 10k.
Non merita di soffocare nei debiti perché è una persona onesta che ha sacrificato la sua vita credendo nel lavoro che fa.

 
 
Concordo, ad esempio immagino quei ristoranti a San Gimignano, all'interno 
delle mura.

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Per carità...tutti i distinguo vano bene. Stiamo parlando purtroppo di una congiuntura particolare e il mio parere è che determinati esercizi sono nelle condizioni di poter aumentare i prezzi. COn la situazione attuale tu 7-8 volte non ci vai più al ristorante perchè i coperti sono molti di meno. E quando ci voglio andare rischio di dover prenotare don 2 settimane d'anticipo. Questo almeno in alcuni esercizi....
Pensa ai ristoranti "sostenuti" in località di villeggiatura. Saranno comunque molti quelli che vorranno fare la cena fuori durante le vacanze e con questo sistema tanti non vi riusciranno. Mettere un extra alla fine riduce la platea di potenziali fruitori ma tanto....I COPERTI SONO POCHI.
Se vado al ristorante di Cortina alla fine col sistema attuale ad agosto NON riuscirò a mangiare mai. Già con un agosto "normale" rischio di non riuscire a prenotare....
Ma, giusto perchè parlo di Cortina...se rimarranno obblighi di distanza anche durante le vacanze di Natale e nelle cabinovie invece che in 12 potranno entrare 4 persone alla volta.....
PRATICAMENTE le stazioni sciistiche NON potranno lavorare. Già di norma infatti in quella stagione vi sono code chilometriche. 
A me non pare improbabile che se passassero lo skipass da 50 a 80 euro a persona riuscirebbero comunque a massimizzare i profitti.
Aumento monster insostenibile dalle famiglie?
 
BAH?!?! Magari qualche famiglia che faticava a pagare 200 euro di skipass potrebbe non andarci del tutto ma ti garantisco che in quegli ambienti di famiglie che pagherebbero invece 320 euro per "stare più larghi" ce ne sono. E la società "funivie" tappa un pochino il buco.

 Sicuro che la ristorazione che punta sui ticket restaurant "tutto compreso" non ha molto spazio per aumenti ma chi fa pagare 70 euro a cranio sono convito che i POCHI posti che rimangono potrebbe venderli a 90.
 
Di sicuro in condizioni normali ma non se devi mangiare con la mascherina.