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Titolo: Fiorentina di chianina

Salve a tutto il gruppo,
data la disponibilità, che avete dimostrato in altre occasioni, torno a 
chiederevi consigli gastronomici.
Escludendo il Tabasco, dove è possibile gustare una fiorentina di VERA 
chianina?
Non importa che sia in centro, va bene qualunque luogo del circondario.
Grazie in anticipo!
 
 

 ha scritto:

Ll'è un bel casino. 
C'è lo spread per colpa di Berlusconi.
E le grandi navi che affondano.
Sul Fatto Quotidiano c'è un grafico che inchioda Berlusconi anche per la 
Concordia.
E te tu pensi alla bistecca!
Devi essere un evasore di sicuro...
 

 chianina?
 
Latini, Firenze
Sanesi, Lastra a Signa
Tabasco, Firenze 
 

IL Viola scriveva il 16/01/2012 :

di Burde, ne parlavate sempre qui mi pare, che ne dite?
 
-- 
[ b a z ]
"Scettico io? Ne dubito!"
" La coerenza è l'ultimo rifugio delle persone prive di immaginazione"
- socio MSTC - Responsabile Gruppi Antanati Gomito/Piede
- SnS pf - socio sostenitore n°16506
- Mister Vistracàonpetto
 
 

Grazie a tutti, per i consigli, specialmente a
Tizio Qualunque, che mi ha aperto gli occhi
sulla realtà delle cose =).
Basta spendere, ma soprattutto, basta mangiare!
Facciamo chiudere tutti i ristoranti, che non sono
altro che foraggiatori di evasori.
Chiudiamoci in casa, anche perché, si dice che
nelle notti più buie, c'è il rischio di essere
rapiti da un essere oscuro, il conte Draquila
che poi banchetta con le nostre carni crude...
anzi... cotte 5 minuti per lato =)).
Buona giornata a tutti 
 
 

 sulla realtà delle cose =).
 
seeee, lascialo perdere quel CITRULLO(c)



Ovunque tu vada, FATTELA PESARE DAVANTI prima che venga cotta!


 
Ma no, stavamo giocando =)). Scherzi a parte, ha comunque
citato la recente tragedia, che sento particolarmente per le
persone scomparse e perché è successo a pochi metri dalla
mia isola d'origine. Mi sono commosso quando ho visto la
gente che conosco, prestare soccorso e riparo, ignorando
al momento, che l'accaduto potrebbe avere serie ripercussioni
anche sulla loro vita.
 
 
 

Ovunque tu vada, FATTELA PESARE DAVANTI prima che venga cotta!
 
Hai perfettamente ragione, ma temo di non avere
abbastanza faccia tosta per farlo...
La cosa che più mi dispiacerebbe è mangare una bistecca
spagnola, fatta passare per chianina. Anche se in realtà
potrebbe essere buonissima, è l'idea di essere preso in
giro che mi rode =)
 
 

 spagnola, fatta passare per chianina.
 
che poi, sinceramente, non so quanto sia meglio di chianina (rispetto 
ad una non chianina sempre italiana, ovviamente)


 una non chianina sempre italiana, ovviamente)
 
sě, sono perfettamente d'accordo. La storia della chianina č
solo perché viene a trovarmi un amico cuoco americano
che mi ha chiesto di assaggiarla. Io probabilmente non la
saprei distinguere. 
 
 

 saprei distinguere.
 
Che poi la chianina è una razza originarie della Val di Chiana che si
è diffusa un pò in tutto il mondo, quindi magari una allevata in
Spagna o in Argentina può essere più saporita della "cugina" di Foiano
ad esempio...

 spagnola, fatta passare per chianina.
 
Ah, quello talvolta lo fanno tutti, anche da Pinchiorri. 
 

Capoccetta ha usato la sua tastiera per scrivere :

io una volta la presi (alla coop mi pare) credendo di fare chissà che, 
e mi ritrovai una bistecca dura. Forse però era colpa della coop


Sembra che IL Viola abbia detto :

IMHO; chi ci fa un forte ricarico è più portato a certe truffe



quello è perchè a Fojano sono soliti incalzare per km di salita (con
l'apino) le bestie prima di macellarle!

 l'apino) le bestie prima di macellarle!
 
lol


 giro che mi rode =)
 
Allora passa a largo dal Cecchini :-D

 una non chianina sempre italiana, ovviamente)
 
Dipende da come e per quanto è stata allevata, una limousine allevata 
come dio comanda (e anche macellata e frollata) non ha niente da 
invidiare alla chianina...sperimentato :-D
Il problema moderno sta tutto nella necessità di avere le bestie in poco 
tempo (per risparmiare) e quindi nell'uso di mangimi altamente proteici.

 mi ritrovai una bistecca dura. Forse però era colpa della coop
 
Essendo un bovino adulto, tenera non è. Se comunque la frollatura è 
buona e riesci a cuocerla a fuoco abbastanza alto da far carammellare 
(*) in tempo decente il risultato è buono ...altrimenti più facile e 
meno critico trattare carni più giovani e tenere.
 
 
(*) a tal proposito
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/10/01/il-segreto-di-una-buona-bistecca-ma-non-solo-si-chiama-maillard/
 

 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/10/01/il-segreto-di-una-buona-bistecca-ma-non-solo-si-chiama-maillard/
 
 
SPETTACOLARE! 
 
-- 
Coglione, bamboccione, farabutto e devo andare a morire ammazzato. Poi?
Ah si, puzzo e non mi lavo. Y'en a marre! 
 
MasCanc BBS, 2:2/33 - 
http://www.mascanc.net/~max
 
 

[Claudio] Red-Block ! ha spiegato il 19/01/2012 :

se avessi avuto una minima voglia di studiare, la scienza applicata 
alla cucina sarebbe stata una delle mie materie preferite!!


 alla cucina sarebbe stata una delle mie materie preferite!!
 
E se i'mmi nonno aveva le ròte... 
 
 

Nel suo scritto precedente, Tizio Qualunque ha sostenuto :

...se i'mela capisse qualcosa....



 
Allora su quel blog ti puoi sbizzarrire :-D
E' la sua specialità, vecchio frequentatore di IHC ....se si esclude 
l'eccessiva fiducia che ripone nel genere umano quando parla di OGM è 
anche molto condivisibile sulle varie posizioni ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:jf8s38$edc$3...@tdi.cu.mi.it...

Accidenti, non immaginavo che si
sarebbe acceso questo fuoco intorno
alla mia richiesta =)). Evidentemente la
ciccia è un argomento che ancora lega
i popoli =).
Grazie davvero a tutti per i consigli!
Ma a parte la presa in giro, come si mangia
dal Cecchini? Non ci sono mai stato, ma
ovviamente la sua fama ha raggiunto la casa
di tutti i toscani. 
 
 

 di tutti i toscani.
 
a me mi hanno parlato discretamente bene del "solo ciccia", gli altri 
due non saprei, "macdario" e "officina della bistecca", ma ad occhio 
sono un po' cari per mangiarsi un Hamburger ed una bistecca
