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Titolo: ACQUISTO PANETTERIA ...

Un cliente vuole acquistare una Panetteria con forno ....
non ho la minima idea di cosa possa valere una licenza del genere e cosa 
comporti
quali sono le valutazioni dalle vs parti ? ( 1- 1,5 qli di farina al giorno)
cosa dovrei sapere ? cosa controllare ?
qualche dritta o consiglio ?
grazie
d_g_

"DG" <studio....@TOGLISPAMtin.it> ha scritto nel messaggio
news:TJRYe.10429$pJ6.6...@news4.tin.it...

Chiedi al Comune se c'è la possibilità di richiedere una nuova licenza per
forno (dipende anche dal piano commerciale del Comune). Il rilascio di
autorizzazioni sono strettamente correlate alle rilevazioni effettuate dai
tecnici della Cciaa in proporzione al consumo pro-capite del luogo. Essendo
contingentate, se si è già raggiunto il plafond, non sarà più possibile
richiedere nuove autorizzazioni (questo per quanto riguarda il forno),
quindi il prezzo dipende anche da questo fattore. Valuta lo stato
dell'attrezzatura (forno, impianti aspirazione, canne fumarie, se forno a
gpl o metano). Se c'è la possibilità di richiedere nuove autorizzazioni, la
messa in opera di un forno funzionante nuovo si aggira tranquillamente sugli
80.000 euri (per quanto riguarda l'attrezzatura necessaria di base). Dovrà
essere collaudato dai tecnici sia dell'Asl (per i motivi igienico-sanitari),
sia dai tecnici camerali. La procedura, naturalmente, è istantanea in caso
di acquisto o locazione d'azienda (produci le domande di voltura Asl-Cciaa)
con la dichiarazione di non voler alterare o modificare le attrezzature
esistenti.
Per la parte commerciale le stesse valutazioni della 114/98.
Valutazioni prezzo? Guarda anche se nello stesso Comune esistono altre
offerte di vendita autorizzazione forno.
Ciao
-- 
Rag. Sergio Lo Cascio - Tributarista

 ha scritto nel 
messaggio news:SeSYe.16479$9l.4...@twister1.libero.it...

Sono in linea di massima d'accordo con Lo Cascio, per sintetizzare:
La licenza di panificazione viene rilasciata dalla Cciaa ed è assolutamente 
contingentata; dubito che ce ne siano di libere.
L'autorizzazione al laboratorio artigianale in caso di subentro non presenta 
grossi problemi, pero' consiglio di chiedere parere SCRITTO preventivo 
all'Asl per capire se è tutto ok o se ci sono lavori da fare. Di solito ci 
sono sempre lavori da fare anche se l'Asl effettua le ispezioni almeno una 
volta l'anno nelle panetterie che si rispettino. Il nulla osta nel mio 
Comune viene rilasciato ex novo anche se si tratta di subentro x cessione 
azienda.
La licenza Comunale di rivendita alimentari nella mia provincia (nord ovest) 
non è contingentata quindi se vorrai vendere oltre al pane anche altri 
alimentari come pasta, scatolame, zucchero, ecc, ti basterà farne richiesta 
se il venditore non la possiede già, diversamente farai la voltura x 
subentro.
Se i locali sono detenuti in affitto contralla quanto dura il contratto e se 
il proprietario ha intenzione di aumentare il canone o meno.
Fatti portare l'ultimo bilancio e le ultime dichiarazione redditi.
Informati quanti dipendenti possiede e da quanto tempo lavorano nella 
panetteria. Un dipendente "panettiere finito" è diverso da un panettiere 
apprendista.
Il forno è componente molto importante poichè attualmente ne esistono di 
molto piccoli che riescono a coprire un fabbisogno giornaliero decisamente 
piu' ampio rispetto a quelli di una decina di anni fà.
Ciao
Stefania


Ma non č un collega???
Ciao
-- 
Rag. Sergio Lo Cascio - Tributarista

 80.000 euri (per quanto riguarda l'attrezzatura necessaria di base).
Diciamo che la cifra è molto ma molto simbolica.......
E' indispensabile sapere, innanzitutto:
- produzione giornaliera
- il grado di automazione delle macchine (è importantissimo, nel caso in ui
s voglia limitare al minimo l'assunzione di dipendenti)
- il tipo di prodotto, in funzione si dell'acquisto di una cella di
lievitazione che di macchine confezionatrici
Questi sono solo alcuni dei punti che potrebbero far salire quella cifra,
tranquillamente da 80.000 a 200.000 euro. Naturalmente non sono un
commercialista, ma conosco la problematica anche perchè è da un anno che ci
sbatto.
Saluti


E' naturale: però ho un preventivo, (fresco, fresco) dell'attrezzatura base:
A)  N.l  forno a gas Morbidelli mod .  Ideai Rotor MC/8  con le seguenti
caratteristiche:
dimensioni  esterne:  larghezza cm.205>  profondità  cm.l40> altezza cm.220;
- carrello portata n . 15 teglie cm. 60x80;
- consumo orario gas metano mc/h 6,5;
- peso Kg. 960. Prezzo Euro 22.606,00.
- Eventuale vaporiera cella Euro 1446,00.
B) N.2 carrelli per forno MC/8 Euro 1898,00.
C)  N.l tavolo inox cm. 200x90 con ripiano inferiore e due cassetti; Euro
1552,00.
D) N.l tavolo inox cm. 200x90 con ripiano inferiore; Euro 1171,00.
E) N.l impastatrice Fimar mod. 18/s trifase 2  velocità; Euro 1875.00.
F) N.l impastatrice Fimar mod. 50/s trifase 2 velocità; Euro 4159.00
G) N.l arrotondatrice conica Sigma mod.AR25 da gr.100 a gr.2200;
dimensioni:  lunghezza  cm.90,  larghezza  cm.90,  altezza  cm.140, peso
Kg.300; Euro 8610,00.
H)  N.l  spezzatrice esagonale Sigma mod,SP37E/A,  37 pezzi esagonale da
gr.40  a gr.165;  dimensioni:  lunghezza cm.60, larghezza ca.57, altezza
cm.120, peso Kg.220; Euro 9585,00,
I)  N.l  sfogliatrice  Trezza mod.  SFX-6QOxl500,  cilindri  da mm.600,
tappeto da mm.1500, lunghezza aperta cm.305; peso Kg.180; Euro 4410,00.
L) N.2 carrelli porta telai per forni ciclotermici e telai inf ornamento;
Euro 3450,00.
Totale della fornitura Euro 60.862,00.
Saluti.
