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Titolo: [OT culinario] Tirolo

Non so se qualcuno farà in tempo a leggerlo, ma visto che ci sono vari 
esperti della zona sul NG, ci provo.
C'è un mio compagno di squadra che ha la mania di fare le feste a tema, 
per esempio qualche tempo fa quella messicana, e sono appena stato 
avvertito che stasera c'è quella tirolese..siccome è tradizione che che 
io pensi al dolce, avete da consigliarmi qualche ricetta?
Dato che l'uvetta non mi piace, mi ero orientato o su un'impegnativa 
sacher o sulla corona di francoforte..

                    Il 29 Gen 2005, 10:27, Castel Chariot <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha
scritto:

TORTA DI MELE LIEVITATA (non so quanto ci sia di tirolese, però è buona e
facile da fare)
Ingredienti: farina bianca gr. 300, zucchero gr. 50, burro gr. 50, 4 mele di
media grossezza, 2 uova, una bustina di lievito in polvere, un bicchiere di
latte, sale.
Tagliare le mele a fettine dopo averle pelate e tolto il torsolo. Battere
con zucchero e poco sale le uova; sciogliere quasi tutto il burro in una
pentola in cui si verseranno le uova, le mele, la farina, il lievito e il
latte necessario a rendere morbido il composto. Lavorare per qualche minuto,
poi versare in una tortiera precedentemente imburrata. Infornare a calore
elevato (200°) e cuocere per circa un ora. A cottura ultimata togliere dal
forno, sformare e lasciare raffreddare.
comunque mi riescono meglio le tagliatelle.... :-)
Broziosauro
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 facile da fare)
Grazie brozio, alla fine ho puntato su una classica sacher, è la prima 
volta che la faccio ex novo, vi farò sapere.
Castel-cuoco
PS:le ricette direi che però sono sempre bene-accette

> PS:le ricette direi che però sono sempre bene-accette
Per alcune ricette puoi sfruttare
http://www.laprovadelcuoco.rai.it/lericette/0,9741,,00.html
se poi decidi di volerti buttare sull'arte culinaria e cerchi delle cavie, 
fai un fischio che tanto io sono già ben più che sovrappeso e comunque io le 
vasche le faccio a piedi (anche se a volte per diverse ore)
;-)
Ciao
Vittorio 

 montati a neve fermissima!
La mia sfida la forza di gravità..

"Castel Chariot" <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:41fba336$0$8210$5fc...@news.tiscali.it...

per il mio compleanno (saremo tra 40 e 50 persone) farò io le torte: sacher,
flan al cioccolato e credo un'altra alla frutta....magari di cioccolato con
le pere intere ficcate dentro che spuntano fuori....un effettone!!!

 le pere intere ficcate dentro che spuntano fuori....un effettone!!!
non mi è ancora arrivato l'invito... :-P
-- 
There are better things in life than alcohol, but alcohol makes up for 
not having them. - Terry Pratchett.

 per il mio compleanno (saremo tra 40 e 50 persone) farò io le torte
Quand'è la data del tuo compleanno?

57>

 Quand'è la data del tuo compleanno?
16 febbraio....non manca poi molto!!! non vedo l'ora....cavoli già 23
anni....e chi se li sente??? :)


lo so....invece che tenerne da parte una, ve la farò la prima volta che ci
vediamo a qualche gara no?

 Castel-cuoco
Per la cronaca, sebbene la glassatura non mi abbia completamente 
soddisfatto (troppo zuccherosa), ci son stati diversi bis..

"Castel Chariot" <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:g8dLd.794257$35.30...@news4.tin.it...

grande....in effetti la glassatura è di cioccolato fondente.....perciò
amara.....ehm.....

 amara.....ehm.....
La ricetta che ho trovato prevedeva la preparazione di uno sciroppo 
zucchero-acqua al quale amalgare il cioccolato fondente a scaglie 
tenendolo ancora 2-3minuti sul fuoco..solo che lo sciroppo non si è 
amalgamato bene..

 esperti della zona sul NG, ci provo.
fupri tempo massimo, ma ci tengo a dire la mia ;-)
IMHO la Sacher non è propriamente la specialità del Tirol, in quanto è
nata a Wien...poi che si faccia in tutta l'Austria, OK, ma le sue origini
sono indiscutibilmente rintracciabili in una pasticceria viennese!
Del Tirolo io direi soprattutto Apfelstrudel (strudel di mele) e
Topfensrudel (la topfen è un formaggio simile alla ricotta).
Poi ci stanno bene pure la Linzer Torte (che però, come dice il nome, è
originaria di Linz) e la Buchweizen Torte (torta di grano saraceno, più
caratteristica del Suedtirol, ovvero l'AltoAdige)
Ma son tutte buone... ;-PPP
(io preferisco Buchweizen e Apfelstrudel, se a qualcuno interessasse)
-- 
-----
beorn
"You've got to learn to crawl
before you learn to walk"
Aerosmith (Amazing)
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 (io preferisco Buchweizen e Apfelstrudel, se a qualcuno interessasse)
Eheh..

 Ma a me lo strudel non piace e dovevo fare un dolce..
ok, ma lo strudel č un dolce!
com'č venuto alla fine il capolavoro?
ma eravate vestiti da tirolesi?
una delle mie poche foto sparse per la rete mi ritrae con il giusto
abbigliamento... ;-P


 abbigliamento... ;-P
Gosh!

 Gosh!
l'hai vista?


 l'hai vista?
No, non voglio azzardare nessuna ricerca su google..il gosh derivava dal 
semplice pensiero..

 semplice pensiero..
si vede solo dal collo in su, tranquillo...
-- 


 l'hai vista?
Non ho avuto il coraggio di effettuare una ricerca, ma mi č bastato 
immaginare..

 cui la ricotta si usa in pasticceria...
SSi, intendevo che ci sono pure un sacco di dolci che usano le uova..se 
poi quello che intendevi tu era un dolce a base di ricotta, beh, è 
un'altra cosa allora..

 un'altra cosa allora..
il topfenstrudel è uno strudel in cui dentro, al posto delle mele, c'è 
la ricotta.
Molto semplificata la descrizione così, comunque...


 amalgamato bene..
ah, ho capito qual č il problema.....forse dovevi lasciarlo sul fuoco un po'
di piů e mescolare bene intanto.....cmq x la cronaca (dalla Frmacopea
Ufficiale Italiana) le dosi dello sciroppo sono 600g di zucchero per ogni
litro d'acqua.....poi fai le proporzioni.....troppo bello qnd ti accorgi che
quello che studi serve nella vita!!! ;-p

 (io preferisco Buchweizen e Apfelstrudel, se a qualcuno interessasse)
Accidenti, peccato non averti potuto consigliare ad hoc al momento al più 
opportuno....ma vedo che gli insegnamenti a beorn sono serviti e rimangono 
scolpiti nel palato!;-)
Quoto tutto!;-P

"Castel Chariot" <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio 
news:L2tLd.798896$35.31...@news4.tin.it...

Castel, Castel.... dopo l'uvetta (anche e me non piace assolutamente!) avevi 
segnato un altro punto a tuo favore :-)...
ma poi...mi sei crollato proprio sulla ricotta (io ne vado matta)! Non solo 
non ti piace, ma non hai neanche idea dei suoi molteplici impieghi....:-(
...provare per credere!?! ;-) 

 quello che studi serve nella vita!!! ;-p
Beh, avendo fatto anche stechiometria da poco..la mia ricetta comunque 
diceva 200 g di zucchero e 50 cl d'acqua..

 diceva 200 g di zucchero e 50 cl d'acqua..
Correzione, 5 cl..

 ...provare per credere!?! ;-) 
Al prossimo incontro quindi ci sarà un meeting dolciario! :-)

 Quoto tutto!;-P
ho imparato bene, eh?
comunque, una buona "fetta" è cultura da autodidatta :-)
ma ben ispirata da indigeni del lugo... ;-P
-- 


"Castel Chariot" <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:__yLd.801929$35.31...@news4.tin.it...

ah, ok.....stando alle proporzoni esatte invece avresti dovuto mettere circa
300ml d'acqua....

 ma ben ispirata da indigeni del lugo... ;-P
Ti piace anche la cucina romagnola?  :-)
V.

 Ti piace anche la cucina romagnola?  :-)
Ho pensato la stessa cosa anch'io.. :-)

 Ti piace anche la cucina romagnola?  :-)
mi piace, mi piace eccome!
...ma di sicuro non la conosco così a fondo...
(eppoi temo di far casino tra specialità emiliane e romagnole...)


"Soccia" ... se um piese!!! :-)))
... tradott ... "perbaccolina" se mi piace!!! :-)))
Luca
PS: i miei si sono trasferiti qua a Lt e mi preparano certe lasagne,
tortellini, tortelloni, tagliatelle, ecc, ecc.

 quindi potete immaginare!!!
wow... c'è una percentuale di ferraresità in questo NG che spaventa! :-)
avanti beorn, confessa anche tu! :-))
-- 
Sì d'accordo "Free Mandela", "Free Valpreda" e tutti gli altri, ma Free 
anche Fitti Fattis!

 avanti beorn, confessa anche tu! :-))
in effetti è impressionante...
ebbene si, mio nonno era ferrarese doc, mia mamma ha pasato l'infanzia 
laggiù...


 quindi potete immaginare!!!
... ecco le cose che dobbiamo tramandare :-)))
Mitica!
Luca

io 19 febbraio ... cavoli 52 anni ... e si sentono :(


ma va là, quel che conta è sentirsi giovani dentro...gli anni anagrafici
sono solo una proforma!!!

 ha scritto nel messaggio
news:Kf6Md.813180$35.31...@news4.tin.it...

ah sě, hai ragione!!! del resto le mie origini sono un bel mix: Ferrara,
Roma, Svizzera, Padova, Corfů....puoi immaginarti anche in cucina tra pesci,
carni, dolci e paste cosa salta fuori!!! :P

 Roma, Svizzera, *Padova*
che parentela hai con PD? ;-)



mio nonno materno era di lě....

 mio nonno materno era di lě....
allora hai lo stesso tipo di parentela che io ho con Ferrara :-)



Che figata....mi piace l'idea del sangue mescolato, ha un che di estico...


estico?

 estico?
Esotico..(anche se ci stava pure estense..)

 Che figata....mi piace l'idea del *sangue mescolato*, ha un che di estico...
troppo Buffy ultimamente? ;-)


"Vasco" <va...@nuovonuoto.invalid> ha scritto nel messaggio
news:99yMd.493355$b5.23...@news3.tin.it...

uff...esotico

"Castel Chariot" <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:5HyMd.823216$35.31...@news4.tin.it...

o estetico....data la mia beltà....

 --
come diceva sempre il buon vecchio Vlad: il sangue è vita!

 o estetico....data la mia beltà....
beh, essendo di Ferrara è naturale...


 beh, essendo di Ferrara è naturale...
cos'è che tu dicevi delle ferraresi non troppo tempo fa? :-)


 cos'è che tu dicevi delle ferraresi non troppo tempo fa? :-)
io? sicuro che parlassi proprio con Fred Mammola? :-D


 io? sicuro che parlassi proprio con Fred Mammola? :-D
ah giusto, dimenticavo che nel frattempo è stato sganasciato da 
ludmilla, rapito dagli alieni, e ritornato tra noi sotto le sembianze di 
un clone che si fa chiamare Fred Mammola ;-)


 
penso che tu ti stia confondendo con qualcun altro.
-- 
Sě d'accordo "Free Mandela", "Free Valpreda" e tutti gli altri, ma Free 
anche Fitti Fattis!

dici :-P ?

 dici :-P ?
certo!!! ci sono persone come si suol dire "nate vecchie"....cosě come ci
sono persone anziane molto arzille e vitali!!! o no?

> sono persone anziane molto arzille e vitali!!! o no?
ARGGGGGGG ... ARZILLO !!!  ......  nella migliore delle ipotesi Elsa ... mi
sta dando dell' "arzillo vecchietto" ...
ho poche alternative ... l'ospizio nella omonima "villa arzilla" ...
l'iscrizione alla bocciofila ... un'overdose di Prozac ... la gestione del
traffico con apposita paletta davanti agli asili ... la panchina al parco
...
queste nipotine irriverenti ....

 ha scritto nel messaggio
news:4DtNd.31422$2h5....@tornado.fastwebnet.it...

ma non mi riferivo a te!!! stavo estremizzando x chiarire il concetto no?
consolati che a molte ragazze piacciono gli uomini maturi.... ;-)

 consolati che a molte ragazze piacciono gli uomini maturi.... ;-)
wow ...  divento rosso   :-P
a proposito ... credo di essere l'unico a non aver visto le foto di elsa
(tatuate o meno)

 ha scritto nel messaggio
news:u8zNd.31913$2h5....@tornado.fastwebnet.it...

oh cavoli....non mi ricordo più chi le aveva messe in giro....forse
loga....prova ad appellarti a qualcuno!!! :)

 ha scritto nel messaggio 
news:uDGNd.19989$lB4.5...@twister1.libero.it...

Anch'io non le ho mai viste...
-- 
-MORPHELIO- 

 ha scritto nel messaggio
news:fsLNd.844421$35.32...@news4.tin.it...

ragazzi, scrivete un post d'emergenza e fatevele inoltrare!!! :)


e a chi vanno chieste?
-- 
-MORPHELIO- 

 ha scritto nel messaggio
news:9PSNd.511357$b5.23...@news3.tin.it...

se non ricordo male Loga....cmq le han viste + o meno tutti, xciò....

Oggi spietzel..

 Oggi spietzel..
buoni....ma non si scrive Spietzle?

 buoni....ma non si scrive Spietzle?
No..spatzle..

 buoni....ma non si scrive Spietzle?
dipende da quello che intendete!
IMHO dovrebbero essere gli gnocchetti, ed allora sono gli Spaetzle :-P



bravo grazie, proprio quelli!!!

"Castel Chariot" <matt...@RIMUOVItiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:pL5Pd.875937$35.33...@news4.tin.it...

10 in tedesco eh? ;-p