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Titolo: Assalto ai forni

http://www.repubblica.it/2008/03/sezioni/cronaca/pane-low-cost/pane-low-cost/pane-low-cost.html
A Padova accordo del Consorzio dei produttori con i consumatori
Ma l'associazione dei commercianti si ribella
La guerra del pane low cost
Fornai, nel mirino chi taglia i prezzi
dal nostro inviato JENNER MELETTI
<B>La guerra del pane low cost<br>Fornai, nel mirino chi taglia i prezzi</B>
PADOVA - La notizia che l'ha spaventato è uscita su "L'arte bianca", il 
giornale dei fornai e dei panettieri. "C'era scritto che in India i 
poveri hanno dato l'assalto ai forni, perché non riuscivano più a 
comprare il pane, troppo caro. E io mi sono detto: con l'aria che tira, 
con tutti quelli che accusano noi fornai di affamare il popolo, sta a 
vedere che può succedere anche in Italia. E' per questo che ho proposto 
di abbassare il prezzo del pane, quello comune, che viene comprato dalle 
famiglie a reddito più basso".
Gino Federico Sabbadin, fornaio, figlio e nipote di fornai, l'ha fatta 
grossa: ha spaccato il fronte finora compatto dei produttori di 
michette, rosette e filoncini, dicendo a chiare lettere che il prezzo 
del pane non solo può essere frenato, ma può addirittura fare un passo 
indietro. "In pratica, abbiamo proposto di ribassare il pane comune da 
3,50 a 2,70 euro al chilo. Tutti gli altri fornai si sono arrabbiati, ma 
noi andiamo avanti comunque. La nostra strada è quella giusta".
A dare il via alla guerra dei forni è stato il Consorzio panificatori 
riuniti, 50 imprese fra Padova e provincia. Ha fatto un accordo con due 
associazioni di consumatori (Adusbef e Codacons) e ha annunciato che, 
cominciando da Pasqua, abbasserà i prezzi. "Il pane comune rappresenta 
il 30% del venduto. Ognuno potrà comprare montassù, mantovanine, 
spaccatine e sfilatini - pezzature da 80 a 100 grammi - risparmiando 
qualche soldo. Se le famiglie non arrivano più a fine mese, non possiamo 
fare finta di niente. E nemmeno possiamo continuare a lamentarci del 
prezzo della farina e dell'energia. Qui si rischia la rivolta".
Il signor Gino Federico Sabbadin non sapeva di accendere una miccia. "Se 
il Consorzio vende a 2,70 - dice infatti Luca Vecchiato, presidente dei 
panificatori Ascom di Padova e di tutto il Veneto - manda a dire ai 
cittadini che tutti gli altri fornai che vendono a 3,50 sono dei ladri. 
E questo vi sembra un bel messaggio? Noi, dati alla mano, possiamo 
dimostrare che il prezzo del pane oggi non può diminuire. La farina è 
aumentata del 112 per cento. Il pane comune costava 5.500 lire al chilo 
quando ancora c'era la lira. Tradotto in euro si arriva a 2,70 di oggi, 
proprio il prezzo proposto dal Consorzio. Ma i costi ai tempi della lira 
erano ben diversi. Insomma, quelli del Consorzio si vogliono fare 
pubblicità, a scapito di tutti noi. Ma lo sa cosa sta succedendo? I 
clienti arrivano nei nostri negozi e chiedono: "Dov'è il pane a 2,70?". 
Si arrabbiano perché non c'è, e i fornai inferociti protestano con me".
Il signor Sabbadin non arretra. "Le polemiche non mi spaventano. Io 
guardo avanti e dico che se non cambiamo le cose rischiamo grosso. Anche 
nel 2000, quando abbiamo avviato la campagna "Buono come il pane" e 
abbiamo cominciato ad andare nelle scuole per dire che il pane fresco è 
meglio delle merendine, gli altri fornai ci guardavano male e dicevano 
che noi dobbiamo impastare la farina e non fare i maestri a scuola. 
Adesso che i ragazzini - i dati lo dimostrano - hanno ricominciato a 
mangiare il pane fresco, tutti sono d'accordo".
Consorzio e consumatori hanno fatto un patto. Assieme chiederanno che 
siano ribassate le tariffe dell'energia elettrica usata di notte e una 
riduzione della tassa per il pattume. "Torniamo all'antico - dice 
Cristian Benvegnù, che aderisce al Consorzio - con la sporta del pane, 
una borsetta di stoffa, lavabile, come quelle di una volta. Così noi 
fornai non dobbiamo spendere 10-12 centesimi per una sportina di 
plastica che serve a portare via 300 grammi di pane. Per un chilo di 
pane, diviso fra 3 o 4 clienti, la plastica delle sporte ci costa più 
della farina".
La guerra dei fornai diventa un giallo quando si parla di numeri. 
Secondo Sabbadin la farina per il pane costa 41 centesimi al chilo. 
Secondo Luca Vecchiato il prezzo varia dai 55 ai 70 centesimi al chilo. 
I produttori di grano e quindi di farina non vogliono entrare nella 
polemica ma fanno presente che i numeri sono ben diversi. "I nostri 
contadini - dice Walter Lucchetta, direttore della Coldiretti padovana - 
a giugno hanno venduto il loro grano a 18 euro al quintale, 18 centesimi 
al chilo. Noi sappiamo che la farina nazionale - e i conti non li 
abbiamo fatti noi ma l'Ismea - costa 27-28 centesimi al chilo. Quella 
straniera ancora meno. Il ribasso del prezzo del pane? Sia benvenuto. 
Noi comunque abbiamo visto che, solo nei mesi di novembre e dicembre 
2007 e gennaio 2008 qui a Padova il prezzo era aumentato del 12,4%, con 
un salto di 35 centesimi. Insomma, l'aumento è stato più alto del costo 
della materia prima, la farina. E allora, in questa corsa dei prezzi, 
meglio non dare la colpa a chi lavora la terra".
La guerra di Padova, per il fronte dei fornai, è pericolosissima. Nuove 
falle possono aprirsi in altre città. Contro panificatori come Luca 
Vecchiato (nel suo forno di piazza della Frutta il pane comune costa 
3,48 e 3,90 euro) che giurano sull'impossibilità di abbassare i prezzi, 
arriva anche l'iniziativa della regione Emilia Romagna che fa un accordo 
con la grande distribuzione per vendere nei supermercati 1 chilo di pane 
a 1 euro. Negli iper della Coop Adriatica il pane a un euro si vende già 
da due anni. Nel 2007 a Bologna, in Romagna, nel Veneto e nelle Marche 
ne sono state vendute 603 tonnellate. Ma non sempre è possibile andare 
negli iper per un prodotto che serve tutti i giorni. A Padova invece la 
guerra fra i forni dimostra che si può pagare meno anche il pane nel 
negozio sotto casa. Ma contro gli iper, per un attimo, Consorzio 
panificatori e Ascom di Padova si trovano uniti. "Il pane a 1 euro? E' 
tutta pubblicità. Lo vendono sottocosto per attirare clienti. Risparmi 
sul pane e poi ti ritrovi con il carrello pieno. E con il conto salato".
(11 marzo 2008)
-- 
Claudio ICQ:150632298      MSN:ck72it (at) yahoo (dot) com
"Non aspirare a volere di più, ma ad essere di più" O.A.Romero
"Creare un uomo nuovo, come condizione indispensabile per assicurare il 
successo delle trasformazioni sociali. L’uomo solidale e creativo deve 
essere il motore dell’attività umana in contrapposizione alla mentalità 
capitalista della speculazione e della logica del profitto."

della farina".
E allora usa i sacchetti di carta come nei forni a modo rintronato!
--
Foolfolly

 meglio delle merendine
In questo periodo mi stanno dicendo di non mangiare pane e ridurre 
drasticamente i carboidrati, che fanno pancia piu' dei grassi. E di 
aumentare notevolmente la carne, che invece fa massa magra.
Un ci si capisce mai niente (anzi, diciamo un cazzo): una volta una cosa fa 
bene, l'altra volta fa male, ogni pochino vien ribaltato 'gni cosa.... 
boh?!? 

 3, 50 a ì chilo? Ma icchè ci mettano dentro l'oro?
Non ti dico cosa costa in emilia!!!!
Ieri ho preso a 3.60 il pane di altamura, pane speciale supera i 5
euri, mangiasbile in 6 ore poi diventa di gomma....

 Ieri ho preso a 3.60 il pane di altamura,
Va beh, il pane non locale è pane speciale ed è normale che costi. Il 
problema è che sta sopra i 2 euro anche quello locale.


genuense scriveva il 11/03/2008 :

ma come!? te GENOVESE non sai che il pane che costa meno è quello 
normale da 1kg!?
se tu lo pigli d'ALTAMURA a BOLOGNA ci credo te lo fanno pagare!
-- 
[ b a z ]
"Scettico io? Ne dubito!"
" La coerenza è l'ultimo rifugio delle persone prive di immaginazione"
- socio MSTC - Responsabile Gruppi Antanati Gomito/Piede
- SnS pf - socio sostenitore n°16506

 bene, l'altra volta fa male, ogni pochino vien ribaltato 'gni cosa....
è una cosa che va tantissimo con le mode :)
ovviamente si esagera sempre in un senso o nell'altro.
adesso vanno diete tipo la atkins o la zona che limitano moltissimo i
carboidrati
ma spesso fanno più male che bene
magari meglio se limiti le abbuffate di carboidrati, tipo primo+pizza
o pasta + molto pane o molti dolci.
Mela, ma poi te mica hai pancia...

 > meglio delle merendine
comunque la cosa che citavi è vera. le merendine a parte essere un
concentrato di calorie spesso sono strapiene di grassi di pessima
qualità.

euri, mangiasbile in 6 ore poi diventa di gomma....
Ma che son grulli? Qui siamo a 1,39.
--
Foolfolly

 Mela, ma poi te mica hai pancia...
Eh, gli anni passano... e questi due rotoletti di ciccia attorno alla vita 
non mi ricordavo di averli mai avuti :-) 

 <B> <br> </B>
perfino il codice, i giornalisti del copia/incolla ti fanno un baffo :D

AndreA ha scritto:

o ciccio, c'ho da lavurà io ....mica come quel tale, quel tale che 
scrive su il giornale (cit.)  :-p


 o ciccio, c'ho da lavurà io
dalla classifica di febbraio un si direbbe (cit. varie).

AndreA ha scritto:

in effetti :-D


 minimo!!!
hai dimenticato il vinello o la birrozza :D
-- 
Gert dal Pozzo
"Non permettete a nessun uomo, a nessuna istituzione, a nessuna ideologia
ed a nessun dolore di distruggere la capacità che è in voi di stupirvi
davanti alla bellezza delle cose" (Spidalieri)

 boh?!?
Ti consiglio la "114 bytes diet", funziona davvero:
Se vuoi dimagrire, mangia di meno, in generale. In secondo ordine fai
esercizio fisico, e lascia perdere i trojai.

 La farina è aumentata del 112 per cento.
Il prezzo del grano conta su quello del pane in misura del 5%.

Pastrano ha scritto:

vorrei vedere un costo industriale.
Se il pane di montaione lo fanno un euro e poco più, il forno di certo 
non ci rimette. Ed ho qualche dubbio che pure il supermercato venda alla 
pari.


 problema è che sta sopra i 2 euro anche quello locale.
Era quello che costava meno.....

Era quello che costava meno.....
Sono dei ladri allora.
--
Foolfolly

> Sono dei ladri allora.
allora... io fo abitualmente in pane da me.
0.90 € per una buona farina, prezzo da supermercato o negozio di gastronomia
0.12 € lievito, sempre prezzo utente finale (0.30 € per un panetto di 
lievito che ci fai circa due chili e mezzo di farina o poco piu')
0.00000001 € costo dell'acqua del rubinetto per impastare
0.00000001 € costo dello zucchero e del sale necessari
alla fine dei salmi, una pagnotta da un chilo e sei/ un chilo e otto circa 
mi costa diciamo 1.03 €... poi la corrente per usare il forno 20 minuti... 
non so quanto ma di certo non e' tantissimo. capisci bene che anche cosi' si 
spende MENO, se poi consideri che io fo tutto con le materie prime comprate 
in bottega, vedi quanto possa essere il margine che hanno i fornai che 
comprano le merci all'ingrosso!
Cristina



Io ho fatto lo stesso conto per la pizza: il prezzo attuale della
margherita è un furto con scasso.
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Foolfolly