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Titolo: Carne di canguro....quale iva?

Ieri ho fatto un saldo alla Metro self service e sono rimasti incuriosito dalla carne di canguro che ho acquistato.
Arrivo alla cassa...ovviamente pago e poi mi cade l'occhio sull'aliquota applicata.
22x100.
 
A memoria l'iva sulle carni era al 10 allora controllo sul web e trovo veloce conferma ai miei ricordi.
 
Leggo invece che esiste una discussione sull'iva da applicare alla selvaggina DA RIPOPOLAMENTO che pare fissata al 22%.
 
In tutta evidenza il blocco di carne surgelata che ho comperato io non serve a ripopolare la pianura padana di canguri.
 
Domanda:
 
secondo voi Metro self service aveva ragione ad applicare l'iva al 22%?
 

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In questo caso si tratta di carne destinata all'alimentazione umana.
La "selvaggina da ripopolamento" fa riferimento agli animali vivi.
Io penso che non sia corretta l'IVA al 22%.
D'altra parte per la carne di quaglia, che è "selvaggina", surgelata l'AdE si è espressa in modo esplicito sull'IVA al 10%.

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Anche io sono arrivato arrivato a questa conclusione...solo che avendo di fronte la fattura di una grossa catena e non di un salumiere del mercato rionale mi pareva strano avessero cannato.

 secondo voi Metro self service aveva ragione ad applicare l'iva al 22%?
 
no
e tu hai la partita iva con codice ateco corretto epr comprare alla 
metro?
e com'era sto canguro soprattutto?
 
-- 
ciau

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Con tutte le rate che i clienti chiedono di saltare altro che carne di canguro.
CMQ non l'ho ancora mangiata. Sono indeciso se farci spezzatino o cuocerlo alla piastra (bbq fa troppo freddo).
Leggo che spesso si fa alla brace ma temo che essendo per me carne nuova un assaggio "al naturale" possa essere troppo violento. Forse conviene andare per gradi (spezzatino o salmistrata)...anche perchè facile che abbia un sapore forte.

 CMQ non l'ho ancora mangiata. Sono indeciso se farci spezzatino o cuocerlo alla piastra (bbq fa troppo freddo).
 
 
per me la devi far saltare...
 

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Mangiata una volta alla griglia ... molto buona ma sono troppo povero ;-)

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Se puoi scaricarla vedrai che ti sembrerà sempre buonissima ;)
Può darsi che non essendo espressamente prevista in nessuna categoria, 
ricada nel 22%.

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In piena franchezza non la scarico. Ho pudore.
Non nego ogni tanto mi dimentico di omaggiare il cliente con la bottiglia di vino acquistata ma carne di canguro no.

 Ieri ho fatto un saldo alla Metro self service e sono rimasti incuriosito dalla carne di canguro che ho acquistato.
 
 
 
Giorgio !
 
Ma come si fa.... magari era un povero tenero cucciolo di canguro.!!!
 
 
 
 
 
 
A proposito :  è tenero ?  Meglio marinarlo  prima ?
 

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Saprò dire....penso di farlo in salmì ma anche un pezzettino alla piastra. 
Così "scopro" il sapore del cangurino ma almeno sono sicuro di mangiarlo perchè in salmì probabilmente puoi anche mangiare una pantegana che non te ne accorgi!
E' pur sempre un simil-topone alto 2 metri! Di suo non mette appetito a guardarlo quindi è meglio avvicinarsi con cautela.

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https://blog.giallozafferano.it/cucinaconsimone/bistecca-di-canguro/
 
 
Qui dicono che ricorda la carne di cavallo ... se è vero non è male dai.

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In effetti grigliata ricorda molto il colore della bistecca di cavallo:
 
https://www.buonissimo.it/lericette/1264_Canguro_alla_griglia_con_funghi
 

 e tu hai la partita iva con codice ateco corretto epr comprare alla metro?
 
Non gliene importa nulla del codice ateco.

 secondo voi Metro self service aveva ragione ad applicare l'iva al 22%?
 
 
A questo punto devo dirvi come è andata.
Intanto la carne era surgelata e non sottovuoto...e questo sicuramente non ha agevolato.
Una volta scongelata ha fatto tantissimo sangue scurissimo che mi pareva un film di Dario Argento.
Ho provato a farla alla piastra.
Il sapore è piuttosto forte e ricorda veramente da vicino quella del cavallo. Ma a memoria (anche il cavallo non è che lo mangio tutti i giorni) l'equino è molto più dolce. Ricordo il filetto di cavallo fatto sul BBQ....veramente incredibile.
 
Il problema grosso però è stata la consistenza che ho trovato molto fibrosa e stagna. Alla fina manco sono riuscito a mangiarla tutta perchè pareva una ciabatta.
Ma per capire se è veramente buona penso si debba andare in posti dove allevano canguri e li puoi mangiare freschi...
 
Canguro alla piastra..........FATTO