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Titolo: Rece: Antica Trattoria Tabasco (Firenze)

Salute a tutti,
ieri sera ero nella vostra città dove mi tratterrò la prossima settimana 
per lavoro.
Un paio di giorni fa avevo chiesto un consiglio su un locale dove 
mangiare e spendere il giusto.
Alcuni di voi mi avevano suggerito un localino in centro, il Tabasco 
appunto, e ieri ho cenato proprio lì, quindi posto questa piccola 
recensione perché potrebbe interessare anche ad altri che non conoscono 
Firenze.
Il problema del centro storico è il parcheggio, ma il locale si trova 
nei pressi della centralissima piazza della Repubblica dove non ho avuto 
problemi a parcheggiare l'auto e a raggiungere a piedi la trattoria che 
è in piazza santa cecilia.
L'ambiente è decisamente accogliente e caldo, molto gradevole.
La carta presentava varie specialità locali tra le quali gli antipasti 
classici Brandacojun, il salame agliato di Poggio alle Fave e i crostini 
con le tapioche di pesce.
Io sono partito col salame agliato portatomi da un simpatico cameriere 
molto disponibile e pronto alla battuta, originario lui stesso, così mi 
ha detto, di Poggio alle Fave, sui Colli Buchi del preappenninico.
Buono il salame, speziato e abbastanza saporito.
Poi sono passato allo zuppone alla sudicia, servito freddo come un 
gazpacho ma molto più denso e scuro con dei grossi grumi.
Abbastanza caratteristico anche se acidulo nell'intenso sapore, e con 
grossi tocchi di carne e altri ingredienti che non sono riuscito ad 
individuare.
In carta oltre allo zuppone era possibile scegliere le Lasagne alla 
Frensing, il tagliolini brodati con i borlotti di fiume e le fristelle 
al sugo di ragadi.
per secondo ho preso un rollè di maiale selvatico accompagnato da rovoli 
tagliati a julienne: delizioso l'agrodolce dei rovoli che equilibrava il 
forte afrore del maiale selvatico.
Altri piatti in carta: ossibuchi di pesce alla chiantigiana, frittata 
con pippoli e cipollotti e infine il lampredotto in salsa imperiale.
La carta dei vini è molto limitata (in fondo siamo in una trattoria...) 
ma con etichette locali e corretti ricarichi.
Io ho preso un rosso gallino 2002 della fattoria dei Gai in Froseto, nel 
senese: un sangiovese cabernet e ridonc passato in rovere la prima 
settimana. Molto, molto convincente questo rosso che consiglio a tutti.
La spesa è stata di 25 euri dei quali 5 per il vino.
Non c'è pane e coperto nel conto presentato a penna su carta quadrettata.
Che dire? Che ringrazio chi mi ha segnalato il locale. Una trattoria del 
genere in centro storico a Firenze con quella qualità di cibi, 
gentilezza nel servizio e a questi prezzi sarebbe impossibile da trovare 
perdendosi in quel labirinto di ristorantini acchiappaturisti.
Antica Trattoria Tabasco
Piazza Santa Cecilia 3 (pressi piazza Signoria)
Firenze
Tel: 
+39-055-261301
Fax: 
+39-055-267430
web: 
http://trattoriatabasco.altervista.org
chiuso il lunedì e il martedì a pranzo.
-- 
FabMind

settimana. Molto, molto convincente questo rosso che consiglio a tutti.
Ottima scelta.
--
Foolfolly

 settimana. Molto, molto convincente questo rosso che consiglio a tutti.
da pugliese immigrato a fi ammetto di non essere mai riuscito a fare a
meno del primitivo di manduria: non ho trovato un vino toscano che sia
uno capace di reggere il confronto, anzi, sai suggerirmene uno? :?
-- 
I've always been more concerned with users. )\._.,--....,'``.
Programmers do their work but once, while  /,   _.. \   _\  (`._._,
users are saddled with it ever thereafter. `_.-(,_..'--(,_..'`-.;.'

 ma con etichette locali e corretti ricarichi.
pensavo servissero questo....
http://www.everywine.biz/product_detail.php?id=433

 uno capace di reggere il confronto, anzi, sai suggerirmene uno? :?
Se non è un troll dovrebbe preoccuparsi seriamente.

Dopo dura riflessione, W O L F ha scritto :

Per quel prezzo, sai dove se lo può mettere l'uccellone??
-- 
Lello vitello cantautore alla bona
www.lellovitello.it

 uno capace di reggere il confronto, anzi, sai suggerirmene uno? :?
sì, certo.
c'è il Ronco dei Lozzi (sangiovese in purezza) prodotto dai Frescocaldi 
nelle tenute di Stiantalelo in Arno.
Dovresti provare il 2002 o anche il 1999 se ne trovi ancora.
-- 
FabMind

 
http://www.everywine.biz/product_detail.php?id=433
era una carta prettamente regionale, quindi solo toscani, mi dispiace 
per te che so che ne sei goloso.
-- 
FabMind

 uno capace di reggere il confronto, anzi, sai suggerirmene uno? :?
tu ha fatto l'indigestione a forza d'aire a'ittabasco, dicci ivvero

perdendosi in quel labirinto di ristorantini acchiappaturisti.
Ohhh finalmente uno che sa apprezzare le buone cose! :-D
Ad Antani Semper.
-- 
Tommaso
Difensore della Certezza Prematurata

 Frensing, 
famosissima ricetta gentilmente offerta dal ChupO.
-- 
Esimia Dottoressa della Cazzata Plexiglassata con cariche speciali nonche'
responsabile dei lecca lecca prematurati e quando un c'ho na mazzetta da
fa' son Sherlocca, l'investigatrice farlocca!
Mi fo "sempre pių" paura da sola da quanto son altolocata!!!
:-)