Newsgroup: italia.pescara.discussioni
Titolo: Ricetta del Parrozzo

In giro ci sono almeno 5/6 ricette del parrozzo.
In realtà ho un ricettario di mia nonna che cita 3 ricette, che
differiscono tra loro nell'uso del semolino, farina o fecola di patate.
Mi perplime invece il fatto che le varie ricette differiscono tra loro
per le uova (da 3 a SETTE!!!).
Avete ricette "della nonna" a riguardo che mi possano aiutare?
L'ultima volta che ho fatto il parrozzo (mi ricordo che usci' BENISSIMO)
e' stato nel lontano 1997, ed ho utlizzato una delle 3 di mia nonna, ma
non ricordo quale ricetta ho utilizzato.
I miei punti fermi:
Ci vogliono le mandorle amare e le mandorle dolci
Ci vuole il semolino
Ci vuole una grattata di buccia d'arancia
Ci vogliono le uova
Ci vuole lo zucchero
Ci vuole una bustina di lievito
saluti
byron

 ha scritto nel messaggio 
news:4794896b$0$16034$5fc...@news.tiscali.it...

scrivi a it.hobby.cucina
così finiranno i tuoi perple(ssi): D
eva 

 eva 
Ho scritto qui perche' il Parrozzo e' di Pescara, e le risposte che mi
daranno li' saranno probabilmente "annacquate".
Voglio una ricetta "di casa"
saluti
byron

byron ha scritto:

e come fai ad raffinare le mandorle?

byron ha scritto:

io ho questa:
200 gr di semola
250 gr di zucchero
200 gr mandorle raffinate
6 uova
1/2 bicchiere anche meno di brandy
4-5 gr di lievito in polvere

 ha scritto nel messaggio 
news:4794b349$0$16033$5fc...@news.tiscali.it...

In quel gruppo scrivono da tutt'Italia, quindi potevi provare.
Ti posto la mia, molto semplice, niente semolino, contiene la ricotta, 
quindi non è la ricetta tradizionale ma è buonissima,  da quando l'ho 
provata poichè è più gradita alla mia famiglia di quella tradizionale, 
faccio sempre questa:
3 uova
300 gr di ricotta
300 gr. di zucchero
300 gr. di mandorle frullate con la buccia (aggiungere anche qualche 
mandorla amara)
gr. 300 di farina
1 bicchiere di olio
1 limone grattugiato (buccia, ovviamente)
forno preriscaldato a 180 (per il parrozzo grande) a 150 per i parrozzini.
Occorre un'ora di cottura abbondante per i parrozzi grandi, meno per i 
parrozzini (il sistema per accertarsi  se il dolce è cotto o meno è quello 
di infilare un ferro delle calze o uno stuzzicadenti....rimedio della nonna, 
ma sempre valido anche perchè i forni non sono tutti uguali, c'è il 
ventilato, il forno con gli statici, quello elettrico e taluni addirittura 
usano ancora ancora il forno a gas....).
Ovviamente il dolce, una volta raffreddato, va essere ricoperto con fondente 
temperato, sciolto a bagnomaria
PS. io sono alle prese con le zeppole e le frappe di carnevale...ne devo 
preparare in quantità industriale per mia figlia ( che li porterà a scuola) 
e per noi, che festeggeremo insieme il carnevale visto che i ragazzi faranno 
assemblea  e c'è la lectio brevis.
eva

 e come fai ad raffinare le mandorle?
non le raffino. L'unica cosa che ho sono due piante di mandorle amare ed 
una di mandorle dolci. Le sguscio e me le mangio (le dolci: le amare 
sono impossibili da avvicinare alla lingua)
saluti
byron

byron ha scritto:

mi avete fatto venire voglia di dolci :)

 Ti posto la mia, molto semplice, niente semolino, contiene la ricotta,
Ho plonkato per molto meno...
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------

 ha scritto nel messaggio 
news:mn.b2567d812...@email.it...

Peccato....mi strapperò i capelli dal dispiacere...come potrò più vivere 
senza il tuo consenso????
eva
(dai, non ti crucciare, te lo racconterà qualcuno quello che ti ho scritto 
(ROTFLLLLLLLL) 

 sono impossibili da avvicinare alla lingua)
Che buone! Mio nonno in campagna aveva una grossa pianta di mandorle ed 
erano dolcissime. Ricordo che sotto la pianta c'era un muretto e mi 
mettevo lì sotto con un mattone a rompere i gusci e mangiare. Che 
ricordi, mamma mia...
-- 
Ciao,
radem
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita

 non ricordo quale ricetta ho utilizzato.
Non posso aiutarti. Il parrozzo non mi piace quindi non mi sono mai 
interessata alla ricetta. Mia nonna non lo preparava mai quindi niente 
ricetta della nonna.
Mia suocera lo fa ma con il bimby e la ricetta non ce l'ho, ma 
sicuramente è una ricetta adattata quindi non quella che cerchi tu..
Comunque se lo rifarai poi vogliamo le foto :D


Visto che ci siamo, sempre in tema di Pescaresita':
Santavenere ha chiuso e non fa piu' il suo famoso Plum Cake (al suo
posto i figli hanno aperto una tabaccheria!!! imho sono fuori!)
Qualcuno di voi e' mai riuscito a capire quale fosse la ricetta? Marzoli
ha iniziato a vendere un plum cake che gli vorrebbe somigliare, ma non
c'e' paragone.
Mi manca quel dolce (che mi evoca ricordi dell'infanzia)...
Qualcuno ne sa qualcosa?
saluti
byron

byron ha scritto:

puoi provare alla pasticceria Renzi al centro, oppure, visto che sei 
sempre in giro ti consiglio di provare quello della pasticceria Delizia
in contrada Terrarossa a Cappelle sul Tavo; entrambi i pasticceri hanno
appreso la ricetta dal vecchio Santavenere, per cui la qualità è molto 
simile (addirittura mi sbilancerei dicendo superiore).Per la ricetta ci
provo (mio fratello lavora da Renzi, il pasticcere è nostro parente,
mentre il pasticcere di Delizia è un amico di famiglia di vecchia data)
ma non ti garantisco niente perchè tendono a tenersi le ricette davvero 
strette.Ciao!
Osbundo

 appreso la ricetta dal vecchio Santavenere, per cui la qualità è molto 
Non mi serve di andare in giro: lavoro a meno di due chilometri da li' :)
saluti
byron

byron ha scritto:

Allora probabilmente la mia segnalazione sarà stata inutile, dovresti 
avere già ampiamente provato il lavoro del magico Ennio ;-)
e dopo il barbiere e il bar abbiamo in comune anche il pasticcere 
(questa volta però era più difficile...).Ciao
Osbundo

 (questa volta però era più difficile...).Ciao
No. Non ho mai messo piede in quella pasticceria. Mia suocera abitava a 
Terrarossa ed andava sempre da Sperandii. Io frequento il bar Futura e 
quello di Ciccuccio.
saluti
byron

 Qualcuno ne sa qualcosa?
Io sinceramente non ho idea di che plumcake sia. Ma è un pan biosche? 
Cosa c'è dentro?


 Cosa c'è dentro?
E' un dolce con l'uvetta dentro, soffice e gustoso, di forma circolare o 
rettangolare.
Veniva ricoperto con il miele e, eccetto la parte culminante del dolce, 
da scagliette di cioccolata fondente (di taglio 2mmx1).
Sul culmine del dolce c'era una spruzzatina di panna con una caramella 
gommosa ricoperta di zucchero.
[Homer mode on]
Dolce Santavenere.... mmmmm..... [sbavett]
[Homer mode off]
saluti
byron

 [Homer mode off]
slurp!


 quello di Ciccuccio.
Ma ROTFL!


beata te che sai cucinare
a me mia mamma mi fa solo cose precotte...
non è giusto...

 non è giusto...
Ma si può sempre imparare e poi insegnare agli altri. Se impari a 
cucinare poi lo insegni a tua madre e sei a posto, niente più cibi 
preconfezionati :DDD


 non è giusto...
ARG! Non sono una femmina! Ho due bei seni, ma sono dovuti all'eccesso
di cibo (sob!), piu' o meno come snail :P
saluti
byron

Non ancora riesco a fare il parrozzo perche' non trovo l'essenza di
mandorle amare in nessun negozio.
Le mandorle amare intere non si possono vendere, perche' velenose...
mannaggia!!!
saluti
byron

-----BEGIN PGP SIGNED MESSAGE-----
Hash: SHA1
byron ha scritto:
| ARG! Non sono una femmina! Ho due bei seni, ma sono dovuti all'eccesso
| di cibo (sob!), piu' o meno come snail :P
UE'! :-#
(le tue son rifatte! ;-p )
- --
ciao, snail
"Chi riceve un'idea da me, ricava conoscenza senza diminuire la mia;
come chi accende la sua candela con la mia, riceve luce senza lasciarmi
al buio". - Thomas Jefferson
-----BEGIN PGP SIGNATURE-----
Version: GnuPG v1.4.5 (MingW32)
Comment: Using GnuPG with Mozilla - 
http://enigmail.mozdev.org
iD8DBQFHnreFOYIiMYTJIgYRAqoOAJ9J1/qlKJnZGhPfPwrziqgI5LOPvwCeJk0f
YgOVvWjtz7DfjgkMzbNRjng=
=T7Yy
-----END PGP SIGNATURE-----

byron ha scritto:

prova alla gelpas mi sa che hanno anche gli aromi oltre all'atrezzatura,
altrimenti prova al metro li mi hanno sicuramente

 prova alla gelpas mi sa che hanno anche gli aromi oltre all'atrezzatura
Potrebbe essere, alla gelpas ho trovato anche altri aromi specifici ad es. 
per  farcire il ripieno dei cannoli siciliani, che non riuscivo a trovare 
nei supermercati. Quanto alle mandorle amare, c'č un negozietto a Chieti che 
le vende... com'č la storia che sono velenose?
eva 

 non è giusto...
Povero Tele2....non ti invidio, mangerai certe porcherie!!! Di alla mamma 
che se non ha tempo di cucinarti è meglio che ti faccia due fette di pane 
con l'olio (possibilmente di oliva... al cattivo gusto non c'è mai 
limite.... può esserci in giro anche chi mangia il pane con l'olio di 
semi!!)... ma i cibi precotti no....ti prego....no!!!
...e buttate quei micidiali forni a microonde!!! Vi prego!!! i cibi devono 
cuocersi in modo tradizionale, a fuoco lento...altrimenti meglio andare in 
rosticceria e portarseli a casa già cotti.
L'UOMO è ANCHE QUELLO CHE MANGIA
eva

 (le tue son rifatte! ;-p )
ROTFL!
Sembra la pubblicita': "Sono fiiiiinteeeeee"
:-D
W. (dalle tettine niente male anche lui)

-----BEGIN PGP SIGNED MESSAGE-----
Hash: SHA1
Wil ha scritto:
| Sembra la pubblicita': "Sono fiiiiinteeeeee"
pensavo esattamente a quella! lol :-)
- --
ciao, snail
"Chi riceve un'idea da me, ricava conoscenza senza diminuire la mia;
come chi accende la sua candela con la mia, riceve luce senza lasciarmi
al buio". - Thomas Jefferson
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=16ZM
-----END PGP SIGNATURE-----

 le vende... com'è la storia che sono velenose?
http://www.ismea.it/flex/AppData/Redational/Normative/20020528000100466.pdf

 ha scritto nel messaggio 
news:47a037df$0$16035$5fc...@news.tiscali.it...

Oillalà...meno male che non ho dato riferimenti specifici del negoziante in 
questione (suppongo che l'avrei potuto mettere in difficoltà). Penso però 
che gli farò qualche domanda, di persona, circa la sua informazione su tale 
decreto.
eva 

 decreto.
In realta' le mandorle amare le ho in campagna (2 alberi)... ma i vicini 
me le fregano sempre prima che io possa raccoglierne a sufficienza (gli 
alberi sono al confine :P)
saluti
byron