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Titolo: [LOL] Sovraraffreddamento O_o

Guardate che spettacolo, questo non la sapevo
http://www.youtube.com/watch?v=n_H5ZIoZSBo&NR
http://www.youtube.com/watch?v=fSPzMva9_CE
http://www.youtube.com/watch?v=SfkHS_58yvs&mode=related&search=
Spiegazione semi-tecnica :
"Si chiama sovraraffreddamento. In certe condizioni è possibile portare
l'acqua a temperature notevolmente sotto lo zero (mi pare che il limite
fisico sia -22°C) senza che si formino cristalli di ghiaccio.
A questo punto però il sistema è altamente instabile e il minimo disturbo
(in questo caso un colpo) lo porta al collasso (= congelamento).
In laboratorio l'avevamo fatto, ma ninvece di dare il colpo, abbiamo
avvicinato il dardo della fiamma a gas alla superficie dell'acqua. È
ancora piu' spettacolare, perche' sembra che si ghiacci l'acqua
scaldandola :-)
"
ROTFL !
-- 
Gigio2k
www.g2kweb.it
mi trovi su --> 
http://www.g2kweb.it/?3099
 

 Spiegazione semi-tecnica :
Secondo me la spiegazione e' meno difficile:
Se congeli la birra a meno 2/3 gradi a pressione ambiente, la pressione
all'interno della bottiglia rimane piu' o meno costante (il tappo e'
chiuso).
Se sbatti la bottiglia, la pressione all'interno aumenta, facendo
percorrere al sistema liquido/vapore un balzo in su nel diagramma di
stato nel piano P/T. A temperatura costante, se aumenti la pressione, lo
stato del liquido puo' cambiare, facendo passare la birra da liquida a
solida.
E' un esercizio di termodinamica da scuola superiore :)
saluti
byron

 E' un esercizio di termodinamica da scuola superiore :)
bhe scusa, noi a sQuola facevamo la grappa, non usavamo la birra :p


 
http://www.youtube.com/watch?v=fSPzMva9_CE
Questo mi era sfuggito (sai, in dialup)...
Questo e' un esperimento diverso: la spiegazione e' un'altra.
Se metti dell'acqua abbastanza pura in una bottiglia di plastica (non di
vetro perche' senno' si rompe), e non lasci se non pochissima aria
all'interno, l'aumento di volume dell'acqua (10% piu' o meno) viene
assecondato dalla bottiglia che in parte si deforma, in parte rende
maggiore la pressione all'interno del recipiente.
Poiche' l'acqua ha un diagramma di stato particolare, all'aumento di
pressione corrisponde la premanenza del liquido nel suo stato.
La purezza dell'acqua, a questo punto, fa la sua parte, non offrendo
alla stessa alcun nucleo attorno a cui far formare i cristalli di
ghiaccio. Al momento dell'apertura della bottiglia, se si e' fortunati,
l'acqua rimane liquida (potrebbe anche ghiacciarsi in questa occasione).
Se poi si versa l'acqua in un bicchiere, ed in questo bicchiere c'e'
anche solo un granello di polvere, allora l'effetto "neve" ha inizio. A
questo punto basta che l'acqua liquida tocchi un cristallo di ghiaccio
per cristallizzarsi a sua volta. E questo e' ottimamente documentato in
questo video.
Simpatico :)
L'esperimento della birra esce bene anche con l'acqua frizzante.
saluti
byron

 Questo e' un esperimento diverso: la spiegazione e' un'altra.
francamente non ci ho capito un tubo, potresti essere piů chiaro? 

 francamente non ci ho capito un tubo, potresti essere più chiaro? 
Dovresti dire: non ci ho capito una bottiglia :P
Partiamo da qui
http://astroemagazine.astrofili.org/num9/comparsa_vita_sulla_terra/diastatoacqua.html
Se ti metti all'altezza di una pressione P (atmosferica)nel diagramma,
se abbassi la temperatura, ad un certo punto raggiungerai la linea che
identifica il passaggio di stato liquido / solido. Fermati e non
abbassare piu' la temperatura. A questo punto l'acqua vorrebbe
ghiacciare, e per farlo vorrebbe aumentare il suo volume (com'e' noto).
La bottiglia di plastica asseconda un po' questa richiesta, ma
contemporaneamente offre un po' di resistenza. Questa resistenza fa
aumentare di poco la pressione all'interno della bottiglia, facendo
rimanere il liquido nella porzione di diagramma relativa allo stato liquido.
Al momento dell'apertura della bottiglia, se le cose si fanno
delicatamente, potrebbe succedere che il liquido in quiete non risenta
di una variazione di pressione relativamente piccola solidificando;
oltretutto per cristallizzare, l'acqua (come altri liquidi) ha bisogno
di essere aiutata dalle microimpurita' presenti in essa. Se queste
impurità sono poche, è probabile che l'acqua rimanga liquida.
Quando versi l'acqua in un bicchiere, questa cristallizza come la neve.
Basta il primo nucleo di "neve" per "contagiare" l'altra acqua che segue
l'esempio.
Questa è anche la ragione per cui, quando nel video il tizio ficca la
bottiglia con l'acqua liquida nel ghiaccio, ghiaccia anche l'acqua
presente all'interno della bottiglia stessa.
E' evidente che il tutto è fatto con l'acqua a 0° C.
saluti
byron