Newsgroup: it.cultura.libri
Titolo: [recioto] Aldo Lorenzoni

Aldo Lorenzoni; Carlo de Biasi
IL RECIOTO DI SOAVE
Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave,
Soave, 1998
Il "Recioto di Soave", testo a più mani curato da Aldo Lorenzoni e Carlo de
Biasi, per diverse ragioni può essere definito un libro importante per
l'enologia italiana.
Gli interventi presentati nel testo sono il frutto di una serie di seminari
tenuti nel 1998, raccolti successivamente in un volume organico. Ogni autore
presenta in questo modo una sfaccettatura del complesso mondo dei vini dolci
ottenuti per appassimento dell'uva, e quindi il libro diviene non solo
un'ottima presentazione del Recioto di Soave, ma anche un testo di
riferimento per una buona conoscenza di questa complessa e particolare
tipologia di vini.
Probabilmente per questa ragione il testo è stato premiato, in occasione di
Vinitaly 2000, come il più importante libro di scienza enologica pubblicato
nell'anno: premio prestigioso che dimostra come il Consorzio Tutela Vini
Soave e Recioto di Soave avesse ben visto nel lanciare una operazione
certamente lunga e complessa, ma che è stata coronata da felicissimo esito.
Aldo Lorenzoni; Carlo de Biasi
IL RECIOTO DI SOAVE
Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave,
Soave, 1998
Il "Recioto di Soave", testo a più mani curato da Aldo Lorenzoni e Carlo de
Biasi, per diverse ragioni può essere definito un libro importante per
l'enologia italiana.
Gli interventi presentati nel testo sono il frutto di una serie di seminari
tenuti nel 1998, raccolti successivamente in un volume organico. Ogni autore
presenta in questo modo una sfaccettatura del complesso mondo dei vini dolci
ottenuti per appassimento dell'uva, e quindi il libro diviene non solo
un'ottima presentazione del Recioto di Soave, ma anche un testo di
riferimento per una buona conoscenza di questa complessa e particolare
tipologia di vini.
Probabilmente per questa ragione il testo è stato premiato, in occasione di
Vinitaly 2000, come il più importante libro di scienza enologica pubblicato
nell'anno: premio prestigioso che dimostra come il Consorzio Tutela Vini
Soave e Recioto di Soave avesse ben visto nel lanciare una operazione
certamente lunga e complessa, ma che è stata coronata da felicissimo esito.
I testi presentati hanno in primo luogo l'obbiettivo di definire in termini
sociali, legislativi e di mercato il ruolo del Recioto di Soave nel panorama
dei vini passiti. Così si trova il contributo di Laura La Torre rivolto alla
descrizione degli aspetti legislativi legati alla DOCG, gli interventi di
Lamberto Paronetto, Luigino Bartolazzi e Bruno Marchioni sulla ricchezza
storica e l'identità specifica del Recioto di Soave, i numerosi interventi
rivolti alla descrizione del mercato dei vini dolci in Italia, in Germania e
in Inghilterra (con testi di L. Bonuzzi, S.B. Sangiorgi, S. Pellegrini, A.
Marz, N. Belfrage).
Si presentano anche lavori tecnici che partono dalle uve, con la descrizione
dei cloni di Garganega compiuta da Angelo Costacurta in "Quale Garganega per
il Recioto del 2000?". Si segue con il processo di appassimento per la
produzione del Recioto, sia con metodi tradizionali che con impianti di
condizionamento ambientale, descritti da due interventi di Carlo De Biasi,
Claudio Sordato e Elio Novello. Si termina con la descrizione degli aspetti
dell'affinamento dei vini dolci in botti di legno, compiuta da Vittorio
Fiore. Il profilo chimico del Recioto viene descritto da Giuseppe Versini e
Silvia Carlin.
Conclude il testo la descrizione della strada del Vino Soave, compiuta dai
curatori del libro Aldo Lorenzoni e Carlo de Biasi, che, oltre a presentare
il nobile territorio dove nasce questo vino, costituisce un piacevole invito
a passare qualche giorno tra bellezze naturali e artistiche.
I testi presentati hanno in primo luogo l'obbiettivo di definire in termini
sociali, legislativi e di mercato il ruolo del Recioto di Soave nel panorama
dei vini passiti. Così si trova il contributo di Laura La Torre rivolto alla
descrizione degli aspetti legislativi legati alla DOCG, gli interventi di
Lamberto Paronetto, Luigino Bartolazzi e Bruno Marchioni sulla ricchezza
storica e l'identità specifica del Recioto di Soave, i numerosi interventi
rivolti alla descrizione del mercato dei vini dolci in Italia, in Germania e
in Inghilterra (con testi di L. Bonuzzi, S.B. Sangiorgi, S. Pellegrini, A.
Marz, N. Belfrage).
Si presentano anche lavori tecnici che partono dalle uve, con la descrizione
dei cloni di Garganega compiuta da Angelo Costacurta in "Quale Garganega per
il Recioto del 2000?". Si segue con il processo di appassimento per la
produzione del Recioto, sia con metodi tradizionali che con impianti di
condizionamento ambientale, descritti da due interventi di Carlo De Biasi,
Claudio Sordato e Elio Novello. Si termina con la descrizione degli aspetti
dell'affinamento dei vini dolci in botti di legno, compiuta da Vittorio
Fiore. Il profilo chimico del Recioto viene descritto da Giuseppe Versini e
Silvia Carlin.
Conclude il testo la descrizione della strada del Vino Soave, compiuta dai
curatori del libro Aldo Lorenzoni e Carlo de Biasi, che, oltre a presentare
il nobile territorio dove nasce questo vino, costituisce un piacevole invito
a passare qualche giorno tra bellezze naturali e artistiche.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ha scritto nel messaggio
news:151Z38Z60Z249Y1...@usenet.libero.it...
Il cretino che si diverte, s'č bevuta tutta la bottiglia.
--
Bartolomeo Di Monaco su 
www.ibs.it
www.bartolomeodimonaco.it