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Titolo: Lenticchie alla coque

Dunque, nei pasti post allenamento normalmente si tende ad aumentare la
quota proteica per supportare la funzione plastica di (ri) costruzione dei
muscoli stressati dall'esercizio.
Se non si mangia la carne è però difficile assumere la giusta quantità di
proteine. Questa sera ho scoperto un piatto facile da prepararsi e gustoso.
Si prende una lattina da 250 gr. di lenticchie, un goccio d'olio e un paio
di cucchiai di passata di pomodoro. Si toglie l'acqua dalle lenticchie e si
versa il tutto in padella cuocendo a fuoco lento e aggiungendo un pizzico di
sale. Dopo un 10-12 minuti si aggiunge un uovo e si lascia cuocere altri 5
min. con coperchio.
Aggiungete una spolverata di parmigiano et voilà pronte le lenticchie. Con
mezzo bicchiere di vino rosso, un mandarino e un po' di pane il piatto mi
sembra ben fornito di proteine ma anche abbastanza equilibrato in vitamine e
antiossidanti per contrastare i radicali liberi prodotti dalla fatica.
O:

 wrote:

Bello, grazie Otto! Da provare, però non con le lenticchie in scatola,
sicuramente meno pratiche ma anche con meno conservanti.
Ciao
Rick
-- 
From birth, man carries the weight of gravity on his shoulders.
He is bolted to earth.
But man has only to sink beneath the surface and he is free. 
Jacques-Yves Cousteau

 sicuramente meno pratiche ma anche con meno conservanti.
Quelle che uso io, le Cirio, non contengono conservanti e infatti dopo
l'apertura vanno conservate in frigo e mangiate entro pochi giorni. Io però
preparo tutta la lattina e il problema non si pone,  ma certamente non sono
buone come quelle *vere*.
O.

 antiossidanti per contrastare i radicali liberi prodotti dalla fatica.
wow, ma sei pure cuoco!! ottima ricetta, me la segno.. l'unica cosa che 
mi lascia un po' dubbioso è che le proteine di origine vegetale abbiano 
la stessa capacità di fissarsi ai muscoli di quelle di origine animale. 
In ogni caso grazie Otto!!
Simone che da quando va in palestra è ingrassato. :)

 la stessa capacità di fissarsi ai muscoli di quelle di origine animale.
Credo che le proteine nelle lenticchie e anche nell'uovo siano maggiormente
assimilabili rispetto a quelle della carne.
O.

 assimilabili rispetto a quelle della carne.
dici? ottimo, ancora meglio... cmq l'avevo già passata al comitato di 
approvazione nuove pietanze di casa mia ^^


Buone.
Eviterei il parmigiano (che secondo me fa a pugni con le lenticchie).
Ovviamente sconsiglierei il vino che sostituirei con un paio di bicchieri di
minerali
e un'arancia, che, quanto a contrasto dei radicali, non ha rivali.

 minerali
si: ferro, rame, zinco ...
minerale

 wrote in message
news:bucb9i$fdlv5$
1...@ID-50771.news.uni-berlin.de

ok.tutti a casa di otto .et voila' trovato il posto per il ritrovo!
io porto la birra!o le lasagne della mamma?
f.

 e un'arancia, che, quanto a contrasto dei radicali, non ha rivali.
Rispetto al vino cito da
http://www.giornaletecnologico.it/scienza/200307/10/3ee1dd3507e47/
:
" L'assunzione giornaliera, in queste quantità (30 gr. per gli uomini, 20
per le donne pari a 2 bicchieri al gg.), determina un aumento delle HDL,
cioè del colesterolo cosiddetto buono, a scapito delle LDL, il colesterolo
definito cattivo. Inoltre, l'alcol limita l'aggregazione delle piastrine,
mantenendo quindi il sangue più fluido". L'azione protettiva del vino rosso
contro l'insorgere delle malattie cardiovascolari è legata alla presenza di
composti polifenolici. Il loro contenuto dipende dalla varietà dell'uva e
dalla posizione e tipo di terreno della vigna e dai processi di
vinificazione. Tra i composti polifenolici vanno citati alcuni acidi, come l
'acido caffeico, le antocianine (che danno colore al vino), i flavonoidi, le
catechine, le procianidine, i tannini e il resveratrolo. Questi composti
hanno marcate proprietà antiossidanti, cioè contrastano i radicali liberi
responsabili dell'invecchiamento e il resveratrolo svolgerebbe addirittura
anche un'attività antitumorale". Se non sbaglio Vasco ha postato anche
l'abstract di alcune ricerche recenti.
Per quanto riguarda l'arancia, la consumo volentieri a colazione, mentre a
pranzo e cena preferisco un mandarino, che dovrebbe essere altrettanto ricco
di vitamina c e con proprietà antiossidanti simili, almeno credo.
O.

 io porto la birra!o le lasagne della mamma?
Decisamente meglio le lasagne.
O.


lasagna batte lenticchia 1 a 0 (in casa della lenticchia)
non c'è stata partita ;-)
broziosauro
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 almeno credo.
Di antiossidanti ce ne sono parecchi. Gli agrumi sono tutti ottimi in tal
senso purchè non causino (a qualcuno capita) problemi digestivi. In
quest'ultimo caso si può tentare di assumerli da soli, lontano dai pasti
principali.
Ciao
Vasco

 Consy
Uelà! E fatti sentire più spesso!!!
Ci siamo ridotti io e Otto a postare le ricette :-(


 me l'idea lascia un po' di dubbi....
anche a me: preferisco piuttosto mangiarli da soli
V.


Non che voglia scatenare un altro putiferio, però se non altro ieri sera ho
avuto la soddisfazione
di sentire in tv un parere autorevole che in molti punti suffragava le mie
tesi (peraltro in realtà banali e ovvie):
se qualcuno ha visto la puntata di ieri sera di Elisir, avrà sentito
l'esperto di turno dire che:
- l'alcool è tossico per l'organismo (in particolare per cervello, fegato,
stomaco; in generale per tutti gli organi).
  max due unità al giorno (contenute ad es. indue bicchieri di vino oppure
in due terzi di birra leggera) dopo i pasti vengono sopportate
  dall'organismo.
- le recenti scoperte circa le proprietà anti-ossidanti del vino sono
veritiere.
  Nondimeno, lui reputava risibile tale motivazione per il consumo di vino,
dato che la stessa qtà di anti-oss. è contenuta
 in poche foglie di lattuga, oltre che in qualche spicchio di mandarino o
arancia.
 Mentre trovava più accettabile la motivazione costituita dal piacere di
bere (sempre una unità dopo i pasti).
Tra l'altro, come premessa, diceva chiaramente che trattasi di argomento
delicato in quanto in Italia vi sono molti e grossi produttori
di vini e simili, per cui molti auspicherebbero un 'parere favorevole' al
consumo, parer favorevole che di fatto è difficile dare per una sostanza che
è
semplicemente un veleno.
(ripeto, a dosi modiche tollerato, ma comunque dannoso, anche se, in
un'ottica di 'godersi la vita', tale danno può essere compensato da
'benefici sui generis', non certo da proprietà anti-ossidanti pur esistenti.
Una volta per tutte preciso che il sottoscritto consuma due-tre volte a
settimana vino nelle qtà di cui sopra, ma sarebbe ben felice se riuscisse a
non farlo mai, dato che spesso  paga con sonnolenza e /o scarsa vigilanza
tale consumo, e talvolta si trova a consumare anche quantità maggiori
tradito appunto dal piacere della buona tavola.



infatti trattasi di banale moda priva di alcuna giustificazione logica