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Titolo: Quali sono le reali strutture di mercato ?

Scusate prima avevo messo un post in cui mi sono espresso
non male, ma MALISSIMO.
Ad esempio (attenzione) : io gestisco un pub da 11 anni.
Le birre chi me le da ? (i fusti da 30 litri per la spina)
Me le da la T & C, che e' un super grossista che compra
una serie di marche da produttori tra loro in concorrenza.
Per l'esattezza la T & C smercia TUTTA la linea della
Guinness (che e' data da Guinness, harp, harp strong,
Kilkenny, Kilkenny strong, Kilkenny cream, maisel Wiesse
e sidro strongbow) ma smercia anche la beck's, la elephant,
e altre di una (o piu) industrie che sono in concorrenza tra loro.
Quindi n produttori in concorrenza tra loro arrivano al mercato
romano (gli altri non so) tramite LO STESSO grossista ma
attenzione : ci sono altri 3 o 4 grossisti che vendono, come la
T & C, altre linee. Alcuni vendono una linea sola invece.
Chiaramente e' perlomeno singolare (credo) che aziende in
concorrenza tra loro penetrino il mercato attraverso /lo stesso/
canale : la T & C, appunto.
Poi ci sono le bottiglie di birra. Quelle e' possibile acquistarle
in diversi modi, perche' stanno :
- al supermercato
- al negozio
- alla Metro (un supermercato solo per venditori)
Ma rispettivamente questi, a loro volta, da dove comprano ?!?
Cioe' sono interessato alla /struttura/ effettiva del mercato.
Al numero di operatori, al grado di concorrenza ecc ecc
perche' SOLO COSI' si puo' capire poi i prezzi come si formano.
Altrimenti son tutte chiacchiere ...
Capite ? E ci voglio mettere in mezzo pure i trasporti.
Per arrivare a vendere ci vuole qualcuno che porta la roba.
La t & c ha i propri camions. Ma quanti operatori ci sono ?
Gli altri come fanno ?
E questo per le birre. Poi c'e' l'ortofrutta, abbigliamento,
insoma tutti ...
Esistono delle pubblicazioni in proposito ?
Al limite faro' una ricerca personale, andando ad intervistare
uno ad uno gli operatori, dicendo che e' per una tesi di laurea ...
Ci provo.

 Ci provo.
Se ci sono le fiere, penso che fai più presto con una visita in fiera. 

 e altre di una (o piu) industrie che sono in concorrenza tra loro.
[cut]
Ciň che vuoi fare tu si chiama analisi di settore. Prova a leggere qualcosa 
sul modello delle 5 forze di porter, č molto illuminante. Non credo comunque 
che troverai pubblicazioni di analisi di settore a meno che non si tratti di 
qualche tesina.
E comunque anche se tu arrivassi a capire la redditivitŕ di un settore, 
tieni presente che esso opera in un contesto dinamico. Tu vuoi scattare una 
fotografia ma la realtŕ il prossimo anno potrebbe essere mutata. (entrata e 
uscita di imprese nel settore)
In linea di massima la redditivitŕ del settore dipende da:
- potenziali entranti
- imprese in concorrenza
- prodotti sostitutivi
- clienti
- fornitori
Ogni forza č in grado di spingere un settore ad essere molto competitivo 
(concorrenza) o poco competitivo (oligopolio, monopolio). Tutto dipende 
dalle strategie di fondo adottate dalle imprese, dalle barriere all'entrata, 
dai poteri contrattuali dei clienti e fornitori, dalle minacce dei nuovi 
entranti, dai prodotti sostitutivi ...
Detto in parole spicciole, č un gran casino :)))
In bocca al lupo.