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Titolo: Capelli d'angelo

Mia madre me li faceva sempre, in brodo
http://www.google.com/dictionary?q=vermicelli&hl=it&sl=hr&tl=en
http://tinyurl.com/yzoabt9
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://blog.mauriziopistone.it
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

 
questi in brodo?  
http://tinyurl.com/yhhaqxv
Sicuro sicuro? :)
Salute
Verde
-- 
"credo che le istituzioni bancarie siano piï¿œ pericolose per le nostre 
libertï¿œ di quanto non lo siano gli eserciti permanenti. Se il popolo 
americano permetterï¿œ mai alle banche private di controllare l'emissione 
del denaro, dapprima attraverso l'inflazione e poi con la deflazione, le 
banche e le compagnie che nasceranno intorno alle banche priveranno il 
popolo dei suoi beni finchï¿œ i loro figli si ritroveranno senza nemmeno 
una casa sul continente che i loro padri hanno conquistato"
Thomas Jefferson

 
http://tinyurl.com/yzoabt9
A me da piccolo piaceva giocare col meccano
Roger

 
I vermicelli e i capelli d'angelo sono due tipi di pasta diversi. I 
vermicelli sono semplicemente spaghetti piï¿œ sottili, hanno un tempo di 
cottura di 6/8 minuti e si fanno asciutti, i capelli d'angelo sono 
sottilissimi, cuociono in un paio di minuti, e si fanno in brodo.
In quanto all'inglese, meglio lasciar perdere, quelli di pasta non 
capiscono niente :-)
Tabhall

 
http://tinyurl.com/yzoabt9
  Anche mia nonna.
  Ma i "capelli d'angelo" sono finissimi (diametro 0,5), i vermicelli 
sono dei grossi spaghetti.
k

 Sicuro sicuro? :)
quelli pi� fini, naturalmente
Direi la foto di sinistra, anche se non riconosco la marca
Di pi� questa:
http://www.dececco.it/spec_semola.asp?Formato=17&Tipologia=2&ID=122


 capiscono niente :-)
Gli stranieri di pasta non capiscono niente, ma anche in Italia c'ï¿œ un 
po' di confusione (sui nomi).
Diverse case produttrici chiamano "vermicelli" degli spaghetti piï¿œ 
spessi, non piï¿œ sottili.
  Ma in un sito sulla pasta napoletana ho trovato che "vermicelli" e 
spaghetti" sarebbero sinonimi:
"Simbolo dell'italianitï¿œ nel mondo, gli Spaghetti sono la pasta per 
antonomasia. Mentre il termine Vermicelli (ancora utilizzato nel 
napoletano e nell'Italia meridionale per indicare gli Spaghetti) ha 
un'origine piï¿œ antica, la parola Spaghetti ï¿œ relativamente recente e se 
ne trovano tracce a partire dall'Ottocento."
Mah...
k

 spaghetti" sarebbero sinonimi:
P�re Goriot "l'ancien vermicellier" ce cosa produceva in realt�?


 vermicelli sono semplicemente spaghetti pi� sottili
bah... secondo barilla sono pi� doppi degli spaghetti e cottura intorno ai 
dodici minuti

 P�re Goriot "l'ancien vermicellier" ce cosa produceva in realt�?
  VERMICELLIER. s. m.. Celui qui fabrique, qui vend du vermicelle, des 
macaronis, et autres p�tes semblables.
k

Mia madre me li faceva sempre, in brodo
Mai madre, per fortuna, no. :-)
Ciao.
Gian Carlo

Klaram ha scritto:

  Qui c'� un po' di storia. In effetti, il termine "vermicelli" era gi� 
noto verso il Mille.
http://www.slowfoodfirenze.it/pasta/storia.htm
Mi sono ricordata che mia nonna li chiamava "fidelini" (in dialetto 
fidl�n) ed era la ditta Agnesi di Imperia a chiamarli "capelli d'angelo".
Mia nonna mangiava pasta ben cotta (oggi mi sembrerebbe colla) e le 
paste Garofalo, Rummo, di Gragnano ecc., cio� le paste meridionali, 
trafilate al rame, dure, al dente e ottime sono venute dopo. :-))
k

magica ha scritto:

A me piacevano (ah, i ricordi d'infanzia). :-))
C'era quel comico, Franco oh Franco, che faceva il calabrese emigrato a 
Torino e raccontava che mangiava grandi quantit� di pasta condita in 
modo piccante con peperoncino di Soverato, invece la signora Pautasso, 
torinese, cucinava al figlio i fidelini in brodo. :-))
k

 
http://tinyurl.com/yzoabt9
Qui da me i vermicelli sono gli spaghetti; quelle fini, invece, le 
chiamiamo tagliatelline in brodo (e le mangiamo in brodo). Una volta in 
TV le ho sentite chiamare 'capelli di Venere'.

 fidlìn) 
i fidelini sono prodotti anche da Voiello (dal catalogo, purtroppo tutto 
in flash, il che rende difficile stabilire l'url):
"il nome di questa pasta ha la sua origine dalla corporazione genovese 
dei fidelari, che già nel 500 producevano i fidei, antenati dei 
fidelini, un'alternativa sottile ai più classici spaghetti, [che] sono 
particolarmente gustosi accompagnati dal sugo alla pizzaiola, preaparato 
con semplice passata di pomodoro insaporita con aglio e origano 
profumato" Le ricette coi fidelini: in salsa di limone e menta
350 g fidelini Voiello
150 g di panna fresca
5 foglie di menta
1/2 limone succo e buccia
sale e pepe q.b.
procedimento: taglia a listarelle la buccia di limone, lasciala bollire 
in acqua per due minuti, scola e ripeti l'operazione 3 volte, in modo da 
renderla tenera e farle perdere un po' d'amaro. Scalda la panna, unisci 
la buccia, il succo di limone e aggiusta sale e pepe.
Cuoci in abbondante acqua salata i fidelini, scola al dente e condisci 
con la salsa, guarnendo con la menta tagliata a listarelle.
-- 
Pâs gàr ho aitôn lambánei, kaì ho zetôn heurískei, kaì tô kroúonti 
anoigésetai
(Euaggélion katà Loûkan 11,10)

 k
Roger 

 dodici minuti
"La pasta è la prova provata che l’inesauribile genio italico esiste, lo 
sanno anche in Lapponia. Anche voi fanatici? Dovete avere il poderoso 
“La Pasta” di Oretta Zanini De Vita, in inglese: “Encyclopedia of 
Pasta”. Questo può darsi che in Lapponia non lo sappiano. Perdonàti, 
figurati. Perfino noi ignoriamo i tipi di pasta che si fanno in Italia. 
Un numero pazzesco. Gli zumari, una pasta lunga pugliese, i corzetti 
liguri, gli gnocchi ricci di Amatrice. I pi fasacc lombardi. Poi? … … … 
[immagine: New York Times]"
Aggiungo le scilatelle e i fileja calabresi, i troccoli lucani, la pasta 
alla chitarra molisana, le tafe, i calamari, i paccheri, le làgane 
campane etc
Nella Napoli di oggi, i vermicelli (preferiti rispetto a spaghetti e 
spaghettini per la pastasciutta classica) sono un po' più grossi degli 
spaghetti.Gli spaghettisono effettivamente nati più tardi, e il primo 
loro formato, che era usato per piatti delicati, era quello che oggi è 
conosciuto come spaghettini; è a nord che, per meglio sposarli con 
condimenti più grassi, diventano spaghetti (un quarto di millimetro di 
spessore in più rispetto agli -ini)
NOn tutti sanno che le paste lunghe aumentano circa due volte e mezzo di 
peso assorbendo l'acqua di cottura: cento grammi crudi pesano 250 cotti.
Le corte e le rigate assorbono di meno. Le rigate inoltre cuociono in 
modo poco uniforme: le rigature, più sottili, sono più cotte e perdono 
una parte d'amido deurante la cottura
http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/pastaformato.htm


 chiamiamo tagliatelline in brodo 
http://it.wikipedia.org/wiki/Vermicelli


 Una volta in TV le ho sentite chiamare 'capelli di Venere'.
Secondo il sito della Barilla: Capelli d'angelo, sottilissimi Spaghettini da 
brodo che in Liguria si chiamano capelvenere (capelli di Venere).
http://it.primopiatto.barilla.com/ilmondodellapasta/saperne/htm/2528_awContent.htm
E il tuo zito che ne dice? Quando ho letto l'oggetto del filone avevo 
pensato ad altre cose: in Sicilia i "capelli d'angelo" sono dei canditi di 
zucca, quelle fettuce bianche traslucide che decorano la cassata. Oppure ci 
sono i "capelli d'angelo" di Mineo, altra cosa dolce 
(
http://tinyurl.com/y8ahc9d
). Oppure, fuor della Sicilia, i "capelli 
d'angelo" sono i filamenti della Cucurbita ficifolia (o melanosperma) che si 
condiscono come gli spaghetti.
Ciao.
Sergio.

 quelli pi� fini, naturalmente
Io non ho mai mangiato della pasta lunga in brodo,
ma se te lo preparava tua madre allora � cultura.
:)
Ciao
Verde
-- 
"credo che le istituzioni bancarie siano pi� pericolose per le nostre 
libert� di quanto non lo siano gli eserciti permanenti. Se il popolo 
americano permetter� mai alle banche private di controllare l'emissione 
del denaro, dapprima attraverso l'inflazione e poi con la deflazione, le 
banche e le compagnie che nasceranno intorno alle banche priveranno il 
popolo dei suoi beni finch� i loro figli si ritroveranno senza nemmeno 


 campane etc
...e i pizzoccheri della Valtellina... gnam
-- 
"credo che le istituzioni bancarie siano piï¿½ pericolose per le nostre 
libertï¿½ di quanto non lo siano gli eserciti permanenti. Se il popolo 
americano permetterï¿½ mai alle banche private di controllare l'emissione 
del denaro, dapprima attraverso l'inflazione e poi con la deflazione, le 
banche e le compagnie che nasceranno intorno alle banche priveranno il 
popolo dei suoi beni finchï¿½ i loro figli si ritroveranno senza nemmeno 


 
http://tinyurl.com/yzoabt9
Ma tu non avevi niente di meglio da proporre?
Tutti tutto il giorno con l'acquolina in bocca...a disquisire su paste e
ricette. Io, aspirante povericlista, pensavo ingenuamente allo spirito
(aspro, dolce, contemplativo), pensavo agli accenti (gravi, acuti,
circonflessi e circonvoluti) con tutte le conseguenze del caso.
P.S.
Anch'io mangio a volte i "capellini" al burro e parmigiano.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

fidelini in brodo. :-))
Anche qui erano i fidelini (anzi "fidel�", in dialetto) in brodo.
Ciao.
Gian Carlo

Mia nonna mangiava pasta ben cotta
Ricordo che i vecchi qui prescrivevano "pasta ben cotta e riso al
dente".
Ciao.
Gian Carlo

Roger, 12:36, sabato 9 gennaio 2010:

Cos'ï¿œ tutto questo proustismo?
-- 
"So many men, so little time."
                -- Mae West

 "capelli d'angelo".
Ah, s�, i fidelini.
-- 
"Je ne suis pas vulgaire, je suis grossier, MERDE!"
                -- Coluche (Michel Colucci)

 A me piacevano (ah, i ricordi d'infanzia). :-))
A me piacciono tuttora.
Che male c'�?
-- 
"Le travail, c'est bon pour ceux qui n'ont rien � faire."
                -- Henri Jeanson 

 al dente".
Mio padre non sopportava il riso, gli ricordava tutto quello che
gli avevano rifilato da militare.
-- 
"There are some enterprises in which a careful disorderliness is
the true method."
                -- Herman Melville, Moby Dick

 Ah, s�, i fidelini.
Da bambino la mamma mi mandava a fare la spesa col bigliettino e
i soldini e la pasta la vendevano sfusa in un cartoccio.
-- 
"Risus abundat in ore cinorum."
                -- ADPUF

gli avevano rifilato da militare.
Nemmeno io. Per anni ho mangiato solo pasta. Il riso mi ricordava
quello, scottissimo, che mi avevano rifilato all'asilo.
Ciao.
Gian Carlo

 fidelini, un'alternativa sottile ai pi� classici spaghetti, [che] sono 


 Io non ho mai mangiato della pasta lunga in brodo,
  La Barilla, tra le pastine da brodo, ha una specie di capelli d'angelo 
sottilissimi ma tagliati a pezzetti: i "filini".
http://snipurl.com/u1aj3
k


ma semplicemente 'capellini' no? 

 condiscono come gli spaghetti.
Po' ci spiu... (poi gli chiedo!) ;)
Anche se penso che il mio zitu queste cose se le mangia senza far troppo 
caso alla terminologia... ;)