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Titolo: ancora sulle castagne...

Tra poco si parte alla caccia; per evitare tra qualche mese di buttare 3/5
del raccolto perchè nel frattempo si è rinsecchito / bacato, quale
accorgimento adottare affinchè ci si possa abbuffare di castagne anche a
febbraio?
Lasciarle 24 h in acqua appena raccolte e poi, asciugate, metterle in
freezer è una leggenda metropolitana o funziona ?
E già che ci siamo: il verme entra o esce dalla castagna ?
        Rebrac

 ha scritto nel messaggio
news:etD4d.19780$B06....@news.edisontel.com...
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In freezer funziona .... di piu' non so!
Ciao
Silvia

        Rebrac
Funziona, funziona.  Se poi pensi di usarle anche in modo diverso dal
farle abbrustolite (es. bollite ed eventualmente ulteriormente
lavorate, come per un MontBlanc) ti consiglio di sgusciarle prima di
metterle in freezer.
Si conservano altrettanto bene e, banalmente, occupano meno spazio!
Visto che ci sono, ecco un consiglio alternativo per la cottura, se vi
piace il gusto delle castagne bollite.
Castagne intere, con il solito intaglio al guscio e cottura in
microonde! Pochi minuti e sono pronte! Se sono colte da un po' e
cominciano ad essere piuttosto asciutte, mettete un po' d'acqua sl
fondo del recipiente. Attenzione che non tutte poi si sbucciano
facilmente. Castagne da 2 alberi diversi, colte lo stesso giorno,
quelle di un albero si sbucciavano con due dita, quelle dell'altro
alla fine le ho dovute schiacciare e passare per togliere una buccia
infame. 
Quanto al verme.... secondo me esce. Immagino che l'uovo venga deposto
prima della crescita da un qualche insetto...
Franz
P.S. consigli per evitare il gonfiore di ventre e conseguenti
emissioni gassose (scoregge in italiano colto) seguenti a grandi
mangiate di castagne?
Energia Nucleare ???
No, Grappa !!!

 freezer è una leggenda metropolitana o funziona ?
funzionano entrambi i casi. per comodità il freezer. pensa che puo
congelare addirittura le caldarroste, sbucciate ovviamente! e poi quando
le tiri fuori, le passi un attimo nel microonde e voilà! come appena
fatte! oppure quelle "crude" le metti via con l'incisione sulla buccia e
poi le passi dal freezer alla pentola per fare le caldarroste!
per il vermetto non saprei... generalmente le scarto prima di cuocerle,
sempre che si veda il buchetto!
elena
-- 
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Il congelatore è la soluzione migliore.
Il metodo classico adottato dai nostri nonni (abito in una zona in cui 
le castagne erano l'unica "moneta" fino al dopoguerra) era quello di 
lasciarle asciugare in luogo ventilato e riparato, rigirandole spesso 
(almeno una volta al giorno).
Ciao
-- 
Giuliano
alias Giuli el Dabro
Togli "le mani dalla bocca"
se mi vuoi scrivere privatamente
e ricorda: "Prima de parlar tasi"

 Rebrac
Anche io ti confermo che il freezer e' efficace.
Ottimi risultati li ho ottenuti seguendo un
consiglio che mi ha dato un simpatico vecchietto Umbro.
Metterle a bagno, farle asciugare e poi ....... INSABBIARLE!
Già! Metterle in un contenitore facendo strati di 
castagne alternati a strati di sabbia(di fiume), non si 
rovinano affatto anzi mantengono + a lungo l'umidità
interna evitando il "rinsecchimento".
Alex De
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