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Titolo: OT voi che pasta preferite?

Oggi ho il giorno libero, domanda oziosa.
Siete rimasti alla Barilla, avete scoperto l'Amato, siete arrivati alle 
solite De Cecco e Voiello, puntate sulla Garofalo, o andate decisamente 
sulle eccelse Rummo, Cocco, Faella, Setaro, Cooperativa Pastai 
Gragnanesi? O ancora mangiate pasta fresca fatta al momento? Il quesito 
offre sottili spunti linguistici sulle sfumature di sapore e di tenuta 
alla cottura :)
-- 
Pâs gàr ho aitôn lambánei, kaì ho zetôn heurískei, kaì tô kroúonti 
anoigésetai
(Euaggélion katà Loûkan 11,10)

 spunti linguistici sulle sfumature di sapore e di tenuta alla cottura :)
Visto che l'unico ingrediente della pasta secca e la farina, io
non mi lascio attirare dalla marca e compro nei discount quella che costa
meno (60/70 centesimi al kg) e non trovo nessunissima (*)
differenza da quelle pi� costose e rinomate.
Invece per la pasta fresca, soprattutto quella all'uovo, vado nei
negozi specializzati.
(*) Qualche tempo fa si fece una discussione sul superlativo
di nessuno.
Ciao e buona giornata libera :-)
Roger 

 di nessuno.
Gasparri :)


 Gasparri :)
A seconda dei punti di vista, potrebbe anche esserne il diminutivo. :-)
Ciao,
Roger

 di invecchiamento. 
Tra una pasta e l'altra, per esagerare, tra un formato di Gerardo di 
Nola e uno corrispondente di Divella, ci sono molte differenze nel 
trattamento, nella qualità della farina e dell'acqua, nella trafila 
usata, nella quantità di amido rilasciata in cottura...


 certamente di gran lunga meno importanti.
http://www.esperya.com/Esperya/Prodotto.do?link=ln1526&sp=page18&cond216=30032201


 
http://www.esperya.com/Esperya/Prodotto.do?link=ln1526&sp=page18&cond216=30032201
 
http://www.esperya.com/Esperya/Prodotto.do?link=oln903.redirect


 alla cottura :)
Io mangio pasta Jolly da una vita, e la trovo buona.
Per� a me, pi� che sulla pasta, interesserebbe sentire qualche consiglio 
sul caff�. Tu che caff� compri? Quali sono le marche meno peggio?
Ah, anche il sugo mi interessa: quali pummarole sono meglio, tra quelle 
gi� fatte?

 sul caffè. Tu che caffè compri? Quali sono le marche meno peggio?
Il caffè mi serve per svegliarmi la mattina. Trovo buonino il Kimbo 
nero, ma quand'ero a Napoli andavo al farmi fare le miscele 
personalizzate da Passalacqua, credo che ci sia ancora a piazza Dante.


 
http://www.esperya.com/Esperya/Prodotto.do?link=oln903.redirect
Evidentemente ho un palato da troglodita perch� non distinguo
una pasta dall'altra.
Anche quella famosa di Gragnano per me � identica all'ultima
dei disocunt.
Ci� che rende diversa una pasta dall'altra, per il mio rozzo palato, � il 
condimento, null'altro.
Ciao,
Roger 

 una pasta dall'altra.
  Penso proprio di s�. :-)
  Da quando uso la pasta Rummo o di Gragnano, ma anche la Garofalo e De 
Cecco non sono male, non compro pi� n� Barilla n� Agnesi che era la 
pasta usata da mia nonna e che mangiavo da piccola.
La pasta fresca � ottima, ma secca e fresca sono due prodotti 
completamente diversi, e su quest'ultima non ci batte nessuno, nemmeno 
gli Emiliani che pure fanno cose ottime. :-))
k
P.S. Non � detto che queste insuperabili paste secche siano sempre care. 
Fassino ha detto in un intervista che comprava la pasta Garofalo da 
Eatitaly a Torino, e l� mezzo chilo costa due euro e mezzo, ma certi 
supermercati spesso fanno offerte speciali e si trovano al prezzo delle 
altre (non per� prezzo di discount).

 personalizzate da Passalacqua, credo che ci sia ancora a piazza Dante.
  Io il caff� lo prendo sempre al bar: Illy oppure piccole case come 
Vergnano o la genovese Covim (direi migliori della prima) o altre.
Noto per� che tanti bar, che io non frequento, per risparmiare cambiano 
spesso ottimi caff� con altri pi� scadenti.
k

 dei disocunt.
Beh insomma, una pasta fetida rispetto a una buona incomincia già da un
fatto visivo... le paste fetenti sembrano sugorepellenti.
Le paste buone invece lo raccolgono trattenendolo a sé, e già questo ti
cambia la percezione del sapore di una pastasciutta.
Poi dovremmo parlare di come tengono la cottura, e questo a mio avviso
dipende da come è stata lavorata ed essiccata la pasta, e anche questo
però influisce se non sul sapore in quanto tale, certamente sulla
consistenza della pasta che comunque è parte della "piacevolezza" in bocca.
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

  Penso proprio di s�. :-)
Per� penso di essere in buona compagnia
Nel link Esperya postato da Father McKenzie si riportano  le frasi
"tutte le paste sono uguali" e "cambiano solo gli involucri e i colori"
per poi contestarle dicendo che "c'� ancora in Italia chi si preoccupa
di ricordare a tutti che la pasta pu� essere diversa e migliore."
Evidentemente siamo in tanti a pensarla allo stesso modo e,
certamente sono anche in tanti a pensarla diversamente.
Comunque mi piacerebbe fare una prova scommettendo i 1000 euro di GCPillan 
:-)
Fare due piatti di spaghetti, uno con pasta acquistata in un discount a 60 
centesimi
e uno con pasta di Gragnano o un altro tipo altrettanto rinomato da 2 euro.
Poi condirla in abbondanza con lo stesso identico sugo e sottoporla
a 100 persone diverse.
Vorrei vedere quante di quelle 100 persone trovano migliore la pasta
di Gragnano e quante la pasta disocunt.
Secondo me si divideranno in parti pi� o meno uguali e ci saranno
molti che diranno che non c'� differenza.
Perch�, come ho gi� detto, quello che d� il gusto ad un piatto di pasta
� il condimento, mentre il gusto della pasta, a meno che sia fetida (:-)) 
come ha
ipotizzato Crononauta, � pi� o meno uguale per tutte le paste.
Ciao,
Roger
---
Spaghetti, pollo, insalatina
e una tazzina di caff�
a malapena riesco a mandar gi�
Invece ti ricordi
che appetito insieme a te
a Detroit.

 certamente sono anche in tanti a pensarla diversamente.
imho Faella o Pastai Gragnanesi, o Gerardo di Nola, o la molisana Cocco 
(ha lo stabilimento di fronte a De Cecco, come Adidas e Puma), o un paio 
di pugliesi, la marchigiana Latini, hanno standard diversi, molto 
superiori alla media. Ovviamente se si vuole risparmiare il tutto 
cambia, ma onestà imporrebbe di dire che si beve Tavernello perché costa 
meno e non per il gusto.


 ipotizzato Crononauta, � pi� o meno uguale per tutte le paste.
  Crononauta ha anche detto che non c'� solo il gusto* ma anche la 
tenuta di cottura, le paste scadenti scuociono presto, diventano 
collose, quelle di qualit� sono sempre al dente e mai collose, anche con 
cotture pi� prolungate.
C'� anche l'aspetto di come si legano col sugo. Per esempio la stessa 
Barilla (che � leggermente inferiore a quelle citate da Father) ha due 
tipi di pasta quella liscia, su cui il sugo scivola di pi�, e un tipo 
ruvido che lo trattiene meglio. Dipende dal tipo di lavorazione.
* quanto al gusto, se metti "sugo abbondante", come dici tu, senti solo 
quello. Il sugo non deve mai essere "abbondante", deve essere giusto.
La stessa cosa vale per il riso, ci sono qualit� diverse e si tratta 
sempre di riso, ma non si pu� paragonare, un riso da minestra a uno da 
risotto che tiene molto di pi� la cottura, o un carnaroli a un maratello 
che va bene per le galline.
k

 che va bene per le galline.
quoto, anche se adesso stanno uniformando tutto (i risi che cuociono in 
10 minuti)


 Evidentem. non hai letto bene l'articolo...
Nonï¿½, l'ho letto tutto.
Perï¿½, riportando le frasi iniziali, volevo soltanto sottolineare
che sono in tanti quelli che, come me, fidandosi solo
del proprio palato, non trovano diversitï¿½ tra una pasta e l'altra.
Ciao,
Roger

 ma non si pu� paragonare, un riso da minestra 
  Qualcuno, che non ha ancora capito che mi sto rimbambendo, si chieder� 
come mai metto la virgola tra verbo e compl. ogg., la verit� � che ho 
semplificato la frase e nella fretta la viglola � rimasta. :-((
k

 k
Ciao,
Roger 

 ... e nella fretta la viglola � rimasta. :-((
Cos'� che � rimasta? :-D
Roger 

 Comunque mi piacerebbe fare una prova scommettendo i 1000 euro di GCPillan
Una volta una prova del genere l'ho fatta. Con lo stesso impasto ho fatto 
fettuccine tirate a mano, fettuccine con la macchinetta Imperia, bigoli al 
torchio e spaghetti alla chitarra.: beh, la differenza di gusto era enorme.
Tornando al sondaggio del Father: io uso la Garofalo e, della Barilla, le 
Regionali. (entrambe a circa 75 cent alla libbra);  ma molto poca, due o tre 
chili all'anno, perch� mi diverte fare la pasta in casa.
Ciao.
Sergio. 

 cuociono in 10 minuti)
Anche la polenta.
Una volta dovevi menare il coso per mezz'ora, adesso la fai
subito. 
-- 
"I don't necessarily agree with everything I say."
                -- Marshall McLuhan 

 tenuta alla cottura :)
Non sono entusiasta della pasta.
-- 
"Queequeg was a native of Rokovoko, an island far away to the
West and South. It is not down in any map; true places never
are."
                Herman Melville, Moby Dick.

 alla cottura :)
Per la pasta di grano duro, apprezzo molto la De Cecco, ma con questo 
non voglio dire che sia la migliore in circolazione.
Per quanto riguarda la pasta all'uovo, chiunque abbia mangiato quella 
fatta al mattarello, secondo i precetti della tradizione romagnola, sa 
bene che non c'� paragone con tutto il resto.
-- bb

 cotture più prolungate.
Il brano già citato però argomenta, al contrario:
|L’essiccazione naturale
[...]


 consistenza della pasta che comunque è parte della "piacevolezza" in bocca.
Servirebbe qualche assaggio bendato in doppio cieco :)

 |meno, che ï¿½ dato solo dallï¿½assaggio e dallï¿½esperienza.
  Mi sono espressa male. E' ovvio che il tempo di cottura deve essere 
quello giusto, intendevo dire che, tra una pasta che diventa molle in 
quattro o cinque minuti e una che dopo dieci minuti ï¿½ ancora al dente, 
ci sarï¿½ una differenza.
k

 ci sarà una differenza.
Ovvero? Which is which?
Nel caso del riso, il parboiled è quello che regge meglio la cottura,
ma non è il più apprezzato dai buongustai.

 distinguesse, tuttavia, non significa mica che non c'è differenza :-)
Il confronto è improponibile. Nel caso dell'olio, chi ha naso e palato
può anche distinguere zona d'origine, periodo di raccolta, corretta
lavorazione, annata secca o piovosa... in base alle caratteristiche
organolettiche, e le differenze possono essere marcate, come anche tra
un vino e l'altro in base al vitigno, alle tecniche vinicole, ecc.
Nel caso della pastasciutta, invece, il sapore è dato... dal sugo,
quindi al massimo possono variare la consistenza, la rugosità, la
tenuta di cottura o la capacità di raccogliere il condimento, aspetti
anche importanti, per carità, ma secondo me non comparabili, per
rilevanza, con la differenza di gusto, odore e sapore tra un olio e
l'altro o tra un vino e l'altro.

 ma non � il pi� apprezzato dai buongustai.
Bleah! 

 l'altro o tra un vino e l'altro.
Secondo te.
Io anche solo tra De Cecco e Barilla trovo una differenza enorme.
E i formati? Mangeresti il pesto con i paccheri?


 Io anche solo tra De Cecco e Barilla trovo una differenza enorme.
E in che termini la definiresti?

 Nel caso della pastasciutta, invece, il sapore � dato... dal sugo,
non hai mai provato a mangiare un po' di pasta, cotta al punto giusto,
senza sugo, magari solo con il minimo di olio o burro indispensabile per
farla su sulla forchetta?
Non sono un intenditore, non ti saprei descrivere con terminologia da
somellier le diverse qualit� organolettiche, ma dire che sono tutte
uguali...
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://blog.mauriziopistone.it
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

Enrico C ha scritto:

non sono un sommelier, e quindi non ho scale graduate per misurare; ma 
un po' amo confrontare l'aspetto, la tenuta della cottura, 
laconsistenza, il sapore. Intanto non userei mai formati più sottili 
degli spaghetti per la pastasciutta (ideali i vermicelli), poi conta 
anche che siano ben sodi (la Barilal ad es è appiccicosa), che 
ad-sorbano per bene il condimento, e poi proprio il sapore cambia.


 farla su sulla forchetta?
io spesso uso solo olio, calabrese, o magari aggiungo un po' di peperoncino.
Buonissimi anche con tonno olio e cipolla


Roger ha scritto:

  Ribleah!
  Per� va bene nei self service e dove devono tenerlo in caldo a lungo.
  k

 farla su sulla forchetta?
  e parmigiano. Ottima!
  k

proprio il sapore cambia.
Padre, l'uso del verbo "adsorbire" (invece di "assorbire"), riferito agli
spaghetti, rivela in Lei, oltre che una grande sapienza culinaria, una vasta
cultura chimica e chimico-fisica...
Mi benedica.
Epimeteo
---
"... il caso vuole che io non sia capace
di assorbire la tua voce in pace,
non sto bene...
Oddio, mi sento le caviglie in catene..."
http://www.youtube.com/watch?v=3wfvsnNse14
(cit. di un'assorbanza)

  e parmigiano. Ottima!
Non vorrei sembrare offensivo, ma oltre che dei povericlisti sembrate degli
affamati...
Epi
---
"Saranno affamati"?
http://www.youtube.com/watch?v=ua0iO-JQwAg
http://www.youtube.com/watch?v=5B1QTEGL3t0
(cit. famosa)

 un olio e l'altro o tra un vino e l'altro.
Non hai abbastanza naso e palato.
Un vero cultore sa percepire le nanoparticelle di bronzo o di
teflon della trafila che finiscono nella pasta, senza contare
tutte le possibili infinite differenze tra le farine di
provenienza, che contengono memoria dei suoli di coltivazione.
Bon, sto prendendo per il ... naso quelli che se ne intendono, o
che si danno arie di.
-- 
"Mon aversion pour le travail a �t� la premi�re chose qui m'ait
fait transiger avec ma conscience."
           -- Pierre Loti (Julien Viaud), Le Roman d'un enfant.

 :-)
Infatti tutti abbiamo constatato che il Father copre.
-- 
"Macbeth actually killed the King; but remember, behind every
good man lies a woman."
                -- Exam howlers as noted by Eric W. N. Smith

 Infatti tutti abbiamo constatato che il Father copre.
sono un po' coprofilo


 Secondo te è meglio martelli, garofalo o latini?
Faella


 Infatti tutti abbiamo constatato che il Father copre.
Non dovevi dirlo: potrebbe pensare che si stia insinuando che ha una vasta
superficie corporea e offendersi per questa calunnia.
Sarebbe meglio lasciargli credere che lo si stia accusando solo di coprire
delle malefatte...
Ep�up�
---
"... ma posso dire la mia sugli uomini,
davanti a una tazza di latte,
con una coperta di troppo,
appena finisce la notte
qualcosa mi inventer�..."
http://www.youtube.com/watch?v=eiqqE1dYlHY
(cit. di copertura)

 uguali...
No, non lo dico, ma -rimanendo sulle paste di marca e non "pasta per
cani", e non sballando i tempi di cottura- non riesco a sentirci
differenze così marcate come fra diversi vini, diversi oli, diverse
varietà di cioccolato, tra i quali peraltro non c'è solo una scala di
valori ma anche una varietà di scelte e di gusti, nel senso che un
certo vino o un certo olio può accompagnarsi meglio a una certa
pietanza... o a un certo gusto personale, o al fatto di voler
assaggiare sapori diversi,... mentre per la pasta l'abbinamento
dipende semmai dal formato.
Probabilmente è un mio limite oppure non ho dedicato abbastanza
attenzione, però spiegare quali differenze si dovrebbero percepire
sarebbe un buon inizio. :)

 varietà di cioccolato
Prova a dire a un pugliese che il suo pane cotto con le frasche non è 
così diverso dal pane del supermercato.
Se c'è differenza ta pane e pane ce ne sarà anche tra pasta e pasta.


 che si danno arie di.
Eh eh, perdido! :D

 Se c'è differenza ta pane e pane ce ne sarà anche tra pasta e pasta.
Persino la Gelmini capirebbe che l'esempio non calza. :P
Le differenze tra pane e pane sono abissali e potrebbero essere
descritte per pagine e pagine. Alcuni sono immangiabili, altri
buonissimi. Alcuni salatissimi, altri sciapi. A Napoli per esempio non
mi è possibile mangiare il pane, tanto il sale che ci mettono. Alcuni
profumano di farina, altri di alcool. Alcuni sono ancora un po' umidi
e compatti, altri secchi, cavernosi e friabili. Alcuni vanno mangiati
solo entro poche ore, altri sono ancora ottimi dopo una settimana...

 buonissimi. 
Lo stesso si può dire di molti altri alimenti, tra cui la pasta. Poi, 
come è ovvio, non tutti hanno il palato ugualmente sensibile.
Quanto al descrivere per pagine e pagine, francamente credo sia più una 
masturbazione mentale che altro, escluso chi lo fa per mestiere.
I sensi sono sensi, tu come descriveresti la differenza tra toccare una 
tetta a pera e una a coppa di champagne? Io preferisco "sentire" :)


 maniera forbita, insomma :-)
Sai bene che tanti si danno arie (palloni gonfiati) su
qualsivoglia argomento.
Non meritano di essere presi per il naso? una spillata al
palloncino?
Sulla questione delle paste, o dei vini, o di ogni altro
argomento relativo al gusto, si potrebbe fare delle prove in
doppio cieco e vedere i risultati ottenuti dai sedicenti
intenditori.
Non escludo che esistano persone particolarmente dotate, ma
bisogna dimostrarlo con i fatti, non con le parole.
p.s. la questione delle nanoparticelle che modificano il gusto
ha un senso, secondo me.
-- 
"Troppi pezzi di musica finiscono troppo dopo la fine."
                -- Igor Stravinskij

 sono un po' coprofilo
Ti piace l'olio di copra?
�L'olio (o burro) di cocco, estratto dalla copra tramite
bollitura e pressatura, viene usato in alcuni prodotti
farmaceutici (supposte),...�
-- 
"Yes, that was Richard Nixon.  He used to be President.  When he
left the White House, the Secret Service would count the
silverware."
                -- Woody Allen, "Sleeper"

 solo di coprire delle malefatte... 
Io invece sono sicuro che copre anche le benfatte.
-- 
"Il mattino ha l'oro in bocca, e il piombo nei piedi."
                -- ADPUF

 come ha ipotizzato Crononauta, è più o meno uguale per tutte le paste.
Se vuoi sentire il gusto della pasta devi condirla con poco burro.
Allora chiunque può sentire la differenza di sapore e di qualità.
Non è poi ricetta tanto strampalata: ne ho mangiata tanta, così come
quella condita on scatoletta di tonno buttando via l'olio.
Che poi la gamma dinamica di qualità della pasta di grano duro venduta
in Italia sia più stretta della gamma di qualità dei cantanti o dei
vini o delle automobili è facile capirlo: in Italia abbiamo leggi
precise da rispettare per la pasta di grano duro.

 differenza da quelle più costose e rinomate.
Visto che l'unico ingrediente della letteratura sono le lettere
dell'alfabeto io non mi lascio attirare dal nome dell'autore e compro
alla bancarella i libri che costano meno e non trovo nessunissima
differenza con i libri più costosi degli autori più rinomati.

 Io invece sono sicuro che copre anche le benfatte.
Eh, no, non ci posso credere!
Di questo passo si finir� per accusarlo di coprire anche le "rifatte"...
Non � giusto!
Ep�up�
---
"... volli coprire le sue spalle
tutte di petali di rosa,
ma il suo seno era cos� minuto
che fu sufficiente una rosa..."
http://www.youtube.com/watch?v=M722rnuoKzM
(cit. sinusoidale)


Jacques

 ha scritto nel messaggio 
news:4b6b08a8$1...@newsgate.x-privat.org...

Prima della diffusione del pomodoro era il pi� diffuso modo di condirla, se 
non l'unico. Nel tardo medioevo e nel rinascimento usavano aggiungere 
zucchero e spezie.
Ciao.
Sergio. 

 preferisco leggermente quest'ultima.
I famosi maccheroni Von Wittel!
Ciao.
Sergio. 

 non l'unico.
... Maso rispose che le pi� si trovavano in Berlinzone, terra de'
Baschi, in una contrada che si chiamava Bengodi, nella quale si legano
le vigne con le salsicce, e avevasi un'oca a denaio e un papero giunta,
ed eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra
la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e
raviuoli, e cuocergli in brodo di capponi, e poi gli gittavan quindi
gi�, e chi pi� ne pigliava pi� se n'aveva; e ivi presso correva un
fiumicel di vernaccia, della migliore che mai si bevve, senza avervi
entro gocciol d'acqua... (Centonovelle, 8 3)
un passo che mi ha sempre commosso fin quasi alle lacrime
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://blog.mauriziopistone.it
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

dimenticavo:
" ... - Oh, - disse Calandrino - cotesto � buon paese; ma dimmi, che si
fa de' capponi che cuocon coloro?
Rispose Maso:
- Mangiansegli i Baschi tutti..."


 vini o delle automobili
Non è solo questione di "gamma dinamica di qualità". E' che di vini e
pagnotte ci sono tanti tipi diversi con sapori diversi, quindi in
genere se "cambi marca" non cambia solo la marca ma anche la
provenienza, la lavorazione, la varietà esatta, a volte persino gli
ingredienti. Nel caso di due pacchi di spaghetti, invece, c'è meno da
sbizzarrirsi. Aggiungi il fatto che per sua  natura la pasta non dà
sapore ma lo riceve, semmai lo "sostiene". Tutto qui :)

 intenditori.
Aggiungo una  considerazione generale, e cioè che i prodotti
alimentari realmente artigianali non hanno un gusto standard fisso e
immutabile, ma variabile da lotto a lotto. Occorrerebbe quindi che i
test di assaggio fossero numerosi e frequenti.
Io mi candido ad assaggiare pappardelle al cinghiale con qualche
rosso, mentre il test della pasta scondita lo lascio volentieri a
qualcun altro ;-)

 Di questo passo si finirà per accusarlo di coprire anche le "rifatte"...
Non le strafatte, preferirei di no


> intenditori.
Verissimo, è anche in ciò che si vede meglio la differenza tra un 
produttore serio e Barillx o Divell.
Per il resto, aggiungo solo che è normale che un cieco sostenga che, 
be', tra un'alba e un assolato meriggio tutta sta differenza non ce la vede.


 un passo che mi ha sempre commosso fin quasi alle lacrime
Se si comincia a fare i sentimentali si va a finire nell'IT!
Gi� mi hai fatto venire in mente anche "La fame dello Zanni" di Fo e 
l'invettiva di Marinetti contro la pastasciutta e...
Ciao.
Sergio. 

 l'invettiva di Marinetti contro la pastasciutta e...
"... maccaroni, m'hai provocato e io te distruggo... io me te magno!
http://www.youtube.com/watch?v=N8WuLcncbBM
(cit. colta)
Chi, trovandosi all'estero per diversi giorni, non abbia alla fine ceduto
all'attrazione di un piatto di pseudo-spaghetti (pronuncia "speghï¿½di")
http://www.merriam-webster.com/cgi-bin/audio-medlineplus.pl?spaghe01=spaghetti
in un ristorante italiano, scagli il primo pezzo di parmigiano...
Bye.
Epy
---
"... spaghetti, pollo, insalatina
e una tazzina di caffï¿½
a malapena riesco a mandar giï¿½...
Invece ti ricordi
che appetito insieme a te
a Detroit..."
http://www.youtube.com/watch?v=_oZo-ER3Tug
(cit. famosa)

 in un ristorante italiano, scagli il primo pezzo di parmigiano...
io in genere cerco cucina locale: a Vienna pasteggiavo a 
Wienerschnitzel, Bratwürst, Kartoffeln e Gulasch (nostalgia dell'Impero)


 vede.
  O che Silvio (quello di ADPUF) non faccia distinzione tra un pastone a 
base di farine di grano o di farine di mais.
k

 base di farine di grano o di farine di mais.
nemmeno Silvio I fa differenza, basta che respiri e aspiri a diventare 
velina, deputata o simili


 velina, deputata o simili
  Per� sul risotto alla milanese � molto esigente e selettivo.
  k

 Epy
Cioa,
Roger


Facebook: Massimo Bacilieri

 dell'Impero)
Ma quando mai l'Impero (sacro romano) giunse oltre Eboli?
In effetti mi pare che solo Trento rientrasse in esso.
-- 
"Behind every successful man is a surprised woman."
                -- Maryon Pearson (1901-1989) 

   pastone a base di farine di grano o di farine di mais.
Due pastoni cos� li distinguerei perfino io.
Anzi, grazie per l'idea, domani me li faccio uno a pranzo e uno
a cena.
-- 
"Chi disputa allegando l'autorit�, non adopra lo 'ngegno, ma pi�
tosto la memoria."
                -- Leonardo da Vinci

Enrico C:

La variabilità va sempre riferita ad uno specifico prodotto.
Spaghetti di grano duro contro spaghetti di grano duro.
Baguette di grano tenero contro baguette di grano tenero.
Panettone contro panettone.
Auto di segmento B contro auto di segmento B.
Succo d'arancia contro succo d'arancia.
Chianti contro Chianti.
Maggiore è la regolamentazione di mercato, minore è la variabilità.
Almeno in Italia, non puoi chiamare cioccolato, panettone, pasta di
semola di grano duro, olio extravergine di oliva ciò che non ha
determinati ingredienti in determinate proporzioni. Ne segue che non
puoi comprare, almeno qui in Italia, degli spaghetti che non siano
fatti con semola di grano duro e quindi una qualità minima è garantita
per legge.

 sono cose paragonabili?
Era una caricatura!

 a cena.
  Bravo! Pian pianino... chiss�!
  k

Klaram, 11:26, domenica 7 febbraio 2010:

Chi va piano va sano e va lontano (ma non arriva mai)
Dalle vostre parti chi � che ha nomea di posapiano quando guida
la macchina?
Qui mi pare che siano i goriziani, e poi tutti quelli col
cappello in testa.
-- 
"Men use thought only to justify their wrong doings, and speech
only to conceal their thoughts."
                -- Voltaire

 :-) (e non solo per gli spaghetti)
Primum non nuocere
Secundum ad libitum
Tertium non datur
...
Dessertum?
-- 
"Tangentopoli ha due protagonisti: Gustavo Dandolo e Gioivo
Prendendolo."
                -- Giovanni Maria Flick, avvocato

 Dessertum?
PERALZARSI: sostituisce DESSERT
(Dal "Piccolo dizionario dell'arte cucinaria futurista")
http://www.mensamagazine.it/articolo.asp?id=684
Ciao.
Sergio. 

 cappello in testa.
"Venesian! Meti la seconda!" pare ci fosse scritto al termine
del ponte della Libert�, lato Mestre.
Ciao
Enrico

 cappello in testa.
Targati CN oppure AO.

 Dessertum?
"Dessertum fecerunt et Sacherum appellaverunt".
(citatio dulcissima)
Epimetheus
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"... well, let me tell you,
well, no chick made
could be the same
as sweet Georgia Brown...
Crazy feet that dance so neat
has sweet Georgia Brown..."
http://www.youtube.com/watch?v=YptCfamNmFc
(cit. dulcis in fundo)

 cappello in testa.
Da noi quelli col cappello in testa :-)
Quelli targati CN hanno la nomea di guidare male, infatti quando vediamo
una macchina con quella targa [*] ci teniamo a debita distanza :-)
[*] Anche se adesso la targa non � pi� indice certo di provenienza.
Ciao,
Roger
P.S. Curiosit�: In Germania la nomea di guidare male l'hanno
gli austriaci che infatti sono i protagonisti di innumerevoli barzellette
in tema di traffico. 

 del ponte della Libert�, lato Mestre.
  Io l'ho sentito in uno spettacolo di Paolini. Diceva che i Veneziani 
sono abituati solo all'acceleratore a manetta che hanno sulle barche.
k

 [*] Anche se adesso la targa non � pi� indice certo di provenienza.
  Una volta, quando avevo ancora la targa vecchia con CN, mi trovavo 
all'estero e un'auto targata Cuneo ha fatto una manovra non proprio 
ortodossa. Quando l'ho superata ho urlato CONIII! Naturalmente si sono 
messi a ridere e mi hanno salutata. :-))
k
P.S. Ho letto che quando hanno stabilito le sigle delle targhe, Cuneo 
avrebbe dovuto avere CU, ma � stata rifiutata e hanno scelto CN.  :-))

 la macchina?
  Un po' tutti.
  Quando vado a Torino, e ho fretta, e la coda al semaforo parte con 
grande inerzia, e mi fa perdere il verde, mi viene in mente la battuta 
di Clint:
"Tu usi il clacson cone una pistola!"
"No, io uso la pistola come clacson!"
(ah, come sarebbe bello!)
  k

 Targati CN oppure AO.
Dev'essere perch� hanno il confine e temono di andarci a
sbattere.
-- 
"Sono sicuro che la mia musica sa un po' di merluzzo."
                -- Edvard Grieg

 (citatio dulcissima)
Religio morettiana gentes.
http://www.youtube.com/watch?v=qWqfrz9N3nI
http://www.sacherfilm.eu/
-- 
"Le citt� dovrebbero essere costruite in campagna. L'aria l� �
pi� pura."
                -- Henri Monnier

i rigatoni.