Newsgroup: it.cultura.linguistica.italiano
Titolo: riso: nasce in acqua...

In piemonte si dice che il riso "nasce nell'acqua e muore nel vino".
Che significa?

 Che significa?
Il riso viene piantato in acqua e cresce nell'acqua, nelle risaie appunto.
Non saprei dirti nulla sulla seconda parte del detto.
--
lu.
Ultima Badessa Di Passaggio
*Dicono che nel folto de le chiome
voi abbiate una ciocca rossa come
una fiamma: nel folto chiusa. È vero?
Io la penso, e la veggo fiammeggiare.*
G.d'Annunzio

 Non saprei dirti nulla sulla seconda parte del detto.
Come muore il riso?
Pappandolo, ovviamente :-)
E pappando il riso non c'è nulla di meglio che bere del buon vino.
Questo è il significato.
Roger
-- 
FAQ di ICLIt:
http://www.mauriziopistone.it/linguaitaliana.html
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet." 

 Che significa?
Che fanno il riso al Barolo? O il significato è più profondo?
Ciao, FB
-- 
"Come, dear, we have already missed five, if not six, trains. To miss any
more might expose us to comment on the platform."
("The Importance of Being Earnest", Oscar Wilde)

 Il riso viene piantato in acqua e cresce nell'acqua, nelle risaie appunto.
Ah, beh, grazie Lu. Ma quante ne sai?
[...]
Ciao, FB
-- 
L'importante è che risplenda tu, sola primadonna e immarcescibile leggenda
del tuo pianerottolo.
(Lucangel su it.cultura.libri)

 Non saprei dirti nulla sulla seconda parte del detto.
Ci sono dei risotti al barolo che, come si suol dire, "sono proprio la
morte sua":
http://www.riso.it/ricette/ricet168.htm
Epimeteo

 Che fanno il riso al Barolo? O il significato è più profondo?
Credo sia questo. grazie a tutti (per forza Barolo, Freisa e Dolcetto no?)

 morte sua":
Io cucino il risotto giallo aggiungendo solo brodo di carne, ma alcune mie
amiche, dopo il soffritto e il riso ben rigirato, aggiungono un goccio di
vino bianco secco.


 vino bianco secco.
Credo che sia tradizionale il rosso, ma anch'io forse preferisco il bianco.
P.S. Più importante: usi l'olio o il burro?
Ciao, FB
-- 
"It sounds appalling!"
"Interesting and appalling. The others just sound appalling!"
(Cold Comfort Farm, the film)

 P.S. Più importante: usi l'olio o il burro?
Burro, è d'obbligo.


 Burro, è d'obbligo.
Dipende: burro sopra il Rubicone, olio extravergine d'oliva sotto il
Rubicone. 
-- 
Enrico C

 Epimeteo


 Enrico C


 Il risottto si fa col burro senza se e senza ma :-)
Però non si fa con tre 't', ehehehehe
Roger 

 Però non si fa con tre 't', ehehehehe
Tartufi, Telline e Traminer

 > Burro, è d'obbligo.

Bleah!
Il burro, immonda poltiglia animale!
Epimeteo

 Epimeteo
Sei vegetariano?
Ciao,
Franco tornatodilontano
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Sei vegetariano?
I vegetariani non vegani usano il burro
(almeno quelli sopra il Rubicone ;)
-- 
Enrico C

 assoluto di bere acqua o altra bevanda che non sia vino.
Scommetto che un certo ex abitante di Borgo accompagna con lattina di
aranciata! ;)
-- 
Enrico C

 Sei vegetariano?
No, ma che motivo c'è, alle latitudini temperate (e in Italia in
particolare), di avvelenarsi con robuste porzioni di acidi grassi saturi
e di colesterolo, quando per condire e insaporire gli alimenti si può
disporre di limpido e vergine olio di oliva, pianta sacra agli dei e in
particolare alla sapiente Pallade Atena, che la "inventò", battendo con
questo colpo di genio il brutale e rozzo Poseidone?
Acidi grassi monoinsaturi, fenoli e vitamina E, insieme ai mille profumi
fruttati che lo impreziosiscono, lo rendono il condimento ideale per
l'intellettuale e lo sportivo e il compagno naturale di un altro liquido
divino: il vino.
E non venite a dirmi che il Rubicone è una barriera doganale...
Morte ai radicali liberi!
Epimeteo

 Epimeteo


 Epimeteo
Roger

 sono rimasto disgustato.
Come fanno? 
X'Posted to: it.cultura.linguistica.italiano,it.salute.alimentazione
FUP2: [Follow-up to: / Risposte a:]  it.salute.alimentazione
-- 
Enrico C

 Enrico C


 Chiedilo al newgroup dove hai messo il follow-up
Senza, sarebbe stato istigazione all'OT... ;)
-- 
Enrico C

 Senza, sarebbe stato istigazione all'OT... ;)
Oramai c'è rimasto ben poco di IT in questo ng
Roger 

 Oramai c'è rimasto ben poco di IT in questo ng
Se tutti rispondono come te ai Fup2 (che servono per indirizzare una
discussione verso gruppi più ideonei a un certo argomento), ci credo ;)
-- 
Enrico C

 Enrico C
Roger 

 Epimeteo
Infatti non c'è alcun motivo di zepparsi di colesterolo. Ma il risotto 
richiede il burro come il cacio la pera.
L'olio extra-vergine di oliva è un medicinale a tutti gli effetti, ma
bisogna stare attenti a comprarlo, quando costa sotto gli euro 7 1/2
diffidare. Infatti lo 'portano' a essere extra-vergine, magari è nato con
grassi al 3% in terra di Grecia o Tunisia. Consiglierei, a chi lo vuole
genuino, di andare direttamente al frantoio in novembre in terra di
Liguria, Toscana e non comprarlo imbottigliato ma come sgorga dalla
pressa. Io me lo faccio, ma è un traffico infernale.L'olio quando è buono,
è spettacolare con il pane abbrustolito, le insalate, le verdure cotte...
Eccezioni: pane burro e acciughe; fico secco burro e noce.
Ciao,
Franco oliandolo


 Roger
Ciao,
Franco 


 certi piatti come appunto il risotto, insostituibile.
Questo è un giudizio culturale e, fuori dallo scherzo e senza negare il
sapore che il burro conferisce a certi cibi, la sua vera utilità sta(va)
nel suo apporto calorico a basso prezzo.
Viva l'ulivo! (minuscolo, neh!)
Ciao,
Epimeteo

 grassi al 3% in terra di Grecia o Tunisia. Consiglierei, a chi lo vuole
Intendevi acidità al 3%?
Anche il burro che si trova in commercio in Italia non è tutto della
migliore qualità, però :)
-- 
Enrico C

 Boh!
Li avrei alimentati io senza quel Fup2, che tu hai cosě festosamente
accolto!
;)
-- 
Enrico C

 Franco oliandolo
Ciao,
Epimeteo abbrustolito

 Però non si fa con tre 't', ehehehehe
Credi che a Cremona non si faccia?
ciao
-- 
Danilo Giacomelli
-------------
L'òm pié de solcc l'è ric: el siòr l'è chèl che gh-e n'empórta 'n fic.
                                                          (Ràsega)
-------------

 vino bianco secco.
  Anche in Piemonte, nel risotto, il vino è sempre bianco, tranne che 
nella paniscia di Novara. Il risotto al barolo è una specialità 
esclusiva delle terre del barolo, si trova solo nei ristoranti intorno 
ad Alba.
k

 purtroppo i controlli scarseggiano.
  Il problema delle adulterazioni e degli scarsi controlli vale anche 
per l'olio e per qualsiasi alimento. :-((
  k

 Burro, è d'obbligo.
Giusto, giusto.
Ciao, FB
-- 
"May I come with you to the station?"
"Please, do. I like to go off in style."
(Cold Comfort Farm, the film)

 Rubicone. 
Nel fiume, proprio? Il risotto giallo, alla milanese, si fa col burro. Per
gli altri risotti, vado a ispirazione.
Ciao, FB
-- 
"You must have had a most happy childhood there."
"Er, it was terrific."
"I'm so glad."
"No, I didn't mean it that way."
"I'm so sorry."
("The Philadelphia Story")

 Attento, Roger, a non generalizzare, c'è anche chi produce bene(raro).
Non mi hai capito: io non ho parlato di *chi* produce, io ho parlato di 
*come* si produce la mortadella.
Che, se non lo sapessi, è un sottoprodotto della lavorazione del maiale, 
utilizzando gli avanzi di tutte le altre produzioni "nobili".


 Epimeteo abbrustolito
Non tutta la Toscana è indicata per trovare un olio eccellente. Da Firenze
in giù(Arezzo e tutta la Maremma grossetana) trovi roba grassa, ma costa
anche molto meno. L'olio è ottimo quando prodotto da olivi di costa e
quando rende poco. Poichè l'ulivo arriva i 600 metri, quello dei 400,500
metri è il migliore, difficilmente vede mosca olearia, ma rende poco. In
Liguria è specialissimo, con un aroma proprio. Se la pianta è abbarbicata
sui sassi, l'olio è ancora migliore.Diffidare di quello di pianura, se non
vuoi mangiare anche proteine della carne.
Ciao,
Franco consigliere


   k
Vivo e opero nel settore. Hai colto il centro,purtroppo senza che tu possa
neppure immaginare fino a quale livello di esattezza possa arrivare il tuo
giudizio.
Ciao,
Franco scettico


 Roger
La vendo alla grossa distribuzione, so cos'č.
Ciao,
Franco commerciante


 Epimeteo
Di' la verità...avresti voluto firmarti 'Epimeteo unionista'?
Ciao,
Franco politico


 Non tutta la Toscana è indicata per trovare un olio eccellente.
I poderi lungo la chiantigiana (ss 222) da Siena a Castellina danno un olio 
eccellente, ma, ahimé, piuttosto caro (alcuni chiedono anche 18 euro al 
litro).
In ogni caso l'olio delle colline senesi è ottimo.


 Roger
Vero, è ottimo, molto meglio di Arezzo e Grosseto. Puoi trovare anche
cantine che chiedono 25 euro, cifra di esportazione in USA.
Sul mercato degli intenditori-assaggiatori la Toscana del nord,
Pistoia,Lucca,
Massa Carrara, è più quotata.
Olio di frantoio, non imbottigliato, che potrebbe essere un
acchiappacitrulli, ma preso quando sgorga in damigiana, quest'anno è
costato da 8 a 10 euro ed è stata un'annata eccezionale per bontà e
qualità. Ce n'è ancora tanto invenduto, tra due mesi costerà meno, la
gente non sa dove metterlo, l'olio se non è tenuto bene-cambiato dalla
fondata-si deteriora.
Ciao, 
Franco oliandolo


 aranciata! ;)
Nativo di Marktl am Inn? Con tutta la buona birra che fanno lassù...(*)
(*)lassù nel senso di Baviera :)

 utilizzando gli avanzi di tutte le altre produzioni "nobili".
Dunque si usano le parti meno nobili del porco, I suppose...
Suvvia, non ci tenere sulle spine... cosa hai visto di cosě raccapriciante?
-- 
Enrico C

On Sat, 23 Apr 2005 15:07:17 GMT, Father McKenzie wrote on
it.cultura.linguistica.italiano :

Infatti. Strano tipetto. Veste tutto di bianco :)
-- 
Enrico C

 Enrico C
Ciao,


Morte ai radicali liberi!
Che t'ha fatto Pannella?
E poi quello, tra un digiuno l'altro... ;-))
-- 
Ciao
Sergio®

Che significa?
Quelli che migliorano con l'età! :)
Ciao. Imes

 Ciao.
Ricevuto. In tutti i sensi.
Ciao, 
Franco colpevole


 Franco politico
Äscolti, Fränco, shi contengä e non provochi fleim!
Vädä ä vendere le shue otime mortädele äi shupermercäti delä shuä sjonä
e non fäcciä ällusjioni e bätute che non - fäno - ridere - neshuno!
(tecnico del suono: Epimeteo)

 (tecnico del suono: Epimeteo)
Obbedisco con gioia!
Ciao, 
Franco votobianco


 anche proteine della carne.
Fanno olio anche sul Carso, attorno a Trieste, in Istria, e
vicino a Manzano un paese si chiama Oleis, il che fa supporre
che un tempo vi fossero coltivati ulivi, anche qui nell'estremo
nordest.
 
-- 
"Per aspera ad astra, per autostrata ad Asti."
                -- ADPUF

 Franco votobianco
Io invece se non so chi votare annullo la scheda, altrimenti
qualcuno potrebbe poi fare la crocetta dove gli pare.
-- 
"Est modus in rebus, vel in cruciverbis."
                -- ADPUF

 Fanno olio anche sul Carso,
È un olio del Carso
Roger 

 È un olio del Carso
Vuoi dire, con questo eufemismo, che è un po' sCarso?
Epimeteo

 Epimeteo
Roger 

 Però credo che lo usino solo sul Carso, in altri posti non l'ho mai visto.
Al posto della varselina?
ciao
-- 
Danilo Giacomelli
--------------------------
Se mi costringessero ad insegnare il creazionismo "scientifico" mi troverei
costretto ad insegnare anche il cavolismo e il cicognismo.
-------------------------- 

 Roger
Il gusto dipende dalle abitudini, anche.
A Milano ho visto condire l'insalata con olio di semi. A un antonelli
esterrefatto, il cameriere offrě 'olio pesante'- lo chiamň cosě.Era olio
d'oliva, schifoso, che 'prendeva' la gola. Meglio i sottaceti, di
contorno, se abbinabili.
Ciao, 
Franco assaggiatore
