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Titolo: Etimologia di "zabaione"

Sono sicuro che se n'è già parlato.
Qui il Pianigiani:
http://www.etimo.it/index.php?term=zabaione&find=Cerca
E qui una pagina che sto leggendo adesso:
http://guide.dada.net/mangiar_bene/interventi/2004/02/149649.shtml
Ciao.
Sergio.

 
http://guide.dada.net/mangiar_bene/interventi/2004/02/149649.shtml
Il mio programma di protezione (Spyware Terminator) mi sconsiglia di entrare
in questa pagina. Forse c'è qualche pietanza un po' pesante...
Che dice di bello?
Ciao,
Epimeteo
---
"... e ci sarà da mangiare
e luce tutto l'anno,
anche i muti potranno parlare,
mentre i sordi già lo fanno...
e si farà l'amore
ognuno come gli va..."
(cit. e-donistica)

 Che dice di bello?
L'origine dello zabajone, legata a San Pasquale Baylon, nato il 16 maggio 
1540, a Torre Hermosa nel regno spagnolo di Aragona e protettore dei cuochi.
Uno dei più classici dolci torinesi, e lo zabajone, La ricetta si deve al 
frate francescano  Pasquale de Baylon, ospitato nel Cinquecento nella chiesa 
di San Tommaso. Di Pasquale de Baylon, i biografi raccontano che durante le 
sue esequie, al momento dell'elevazione dell'ostia e del calice, il frate 
già irrigidito dalla morte, abbia riaperto gli occhi per fissare il pane e 
il vino della mensa eucaristica, e rendere così l'ultima testimonianza del 
suo amore al divino sacramento. Baylon, oltre ad essere un uomo di chiesa, 
era anche un cuoco sopraffino, e alle penitenti che si lamentavano della 
scarsa vivacità dei consorti, consigliava una particolare ricetta fatta con 
uova e vino. Così nacque la prelibatezza: 1 tuorlo d'uovo, due cucchiai di 
zucchero, due gusci d'uovo di vino marsalato, uno d'acqua. Diventanto Santo 
nel 1690  venne dunque chiamato "san Bayon" (pronuncia: sambaiun) e da qui 
l'etimologia della golosità. Dal 1722 San Pasquale de Baylon è protettore 
dei cuochi.
Pasquale de Baylon fu fatto santo dopo la metà del '600, durante il 
pontificato di Alessandro VIII, entrò nella leggenda, perché il suo nome fu 
dato alla ricetta della "calda" bevanda, che in dialetto torinese era 
chiamata "San Bayon".

 chiamata "San Bayon".
Noi vecchi studenti "torinesi" abbiamo concluso gli studi con successo anche
grazie a questa pozione miracolosa...
Mi chiedo solo quale sia il significato di "Baylon" e se sia giustificato il
passaggio, nel dialetto, da "Baylon" a "Bayon", ma qui lascio parlare i veri
piemontesi.
Ciao,
Epimeteo
---
"... ya viene el Negro Zumbon
bailando alegre el bajon,
repica la zambomba y llama a la mujer...
Tengo gana de bailar el nuevo compàs...
(cit. euforizzante ed energizzante)

 piemontesi.
  Quanto a passaggi nel dialetto, tutto è possibile se si pensa che 
Sandwich è diventato sanguiss. :-)
Quanto all'etimologia, mi pare strano che risalga a San Baylon, nato nel 
  1540, dato che nel 1400 è attestato "z'abaione" (Mambrino Roseo da 
Fabbriano).
Forse è più probabile derivi da sabaja (birra, illirico-lat.)
C'è anche chi ipotizza l'origine dall'emiliano, ma non da Giovanni 
Buglione, da zabùi, miscuglio.
k

San Pasquale Baylon è anche protettore delle donne, come dice il
proverbio:
San Pasquale Baylonne, protettore delle donne
Non me la sono inventata, l'ho trovata qui:
http://www.santiebeati.it/dettaglio/53550
D'altra parte è noto che lo zabaglione è un utile corroborante prima di
incontri con donne, e quindi, come dicono i Francesi: tussetièn.
==========
Una bevanda fortemente energetica è sempre stata composta mettendo
alcune uova crude e biotte in un bicchier di vino: c'è una bella scena
nel Casanova di Fellini. Sbattere l'ovetto con due cucchiai di zucchero
è sicuramente una squisita aggiunta del nostro serafico ed estatico
Santo, che però l'avrà inventata per puro spirito di altruismo: infatti,
il fervente sostenitore del mistero della Transustanziazione era noto
per le penitenze, i digiuni e le mortificazioni della carne, che lo
ridussero con gli anni pelle ed ossa.
==========
La derivazione da sabaia, "bevanda fermentata", parola tardo latina di
probabile origine illirica, è riportata anche dal Devoto.
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

 in questa pagina. Forse c'č qualche pietanza un po' pesante...
non so se ti lascia guardare questo:
http://tinyurl.com/yvm97x


 Buglione, da zabùi, miscuglio.
è anche scientificamente provato che il panettone è stato inventato da
un cuoco di nome Toni


Una volta c'era un liquore all'uovo, il VOV; c'è ancora?
Lo produceva la mdesima ditta del Cynar. La MOccia, invece, faceva lo
ZABOV, che nel nome si dichiarava: zabaione d'uova.
-- 
La sign è in fase di revisione e sarà presto sostituita con 
una confacente agli indirizzi della ditta.

 
http://tinyurl.com/yvm97x
Figurati che non mi lascia neanche installare Quick Time.
L'ho detto che è isterico, ma forse è anche schizofrenico...
Grazie lo stesso.
Epimeteo
---
"... i matti sono punti di domanda senza frase,
migliaia di astronavi che non tornano alla base,
sono dei pupazzi stesi ad asciugare al sole,
i matti sono apostoli di un Dio che non li vuole...
Mi fabbrico la neve col polistirolo,
la mia patologia è che son rimasto solo..."
(cit. psichiatrica)

 ZABOV, che nel nome si dichiarava: zabaione d'uova.
Pare che il VOV, a suo tempo inventato da Pezziol di Padova, sia oggi
prodotto dalla SIL (Società Italiana Liquori), che si trova a Segrate e che
dev'essere l'unica società italiana senza un sito internet e senza un
indirizzo di posta elettronica. Come facciano è un mistero...
http://www.culturadelbere.it/sponsor/sil/sil-index.htm
Ma è vero che nella lingua veneta le uova si chiamano "vovi"?
(uhm... forse non dovrei chiederlo al Reverendo...)
M'illumini d'incenso.
Epimeteo
---
"EGGs (Evaporating Gaseous Globules) nella nebulosa dell'Aquila,
costellazione del Serpente:
http://imgsrc.hubblesite.org/hu/db/1995/44/images/a/formats/full_jpg.jpg

 Sandwich è diventato sanguiss. :-)
e Il barone di Leutrum diventato Barun Litrun?
:-) 

 e Il barone di Leutrum diventato Barun Litrun?
e Sauerkraut è divenato San Cràu (da non mangiarsi, ovviamente, a
merenda, ora in cui è preferibile San Bajon)


 (cit. psichiatrica)
Rodari?
-- 
la mia mail? e' il mio nick ma su fastwebnet punto it

Rodari?
Ma Rotfl.


Rodari?
No, più modestamente Cristicchi.
Epi
---
"... e guidare come un pazzo
a fari spenti nella notte..."
(cit. psicopatica)

a fari spenti nella notte..."
Pavese? :))


 (cit. psichiatrica)
"I matti non hanno più niente, intorno a loro più nessuna città,
anche se strillano chi li sente, anche se strillano che fa.
I matti vanno contenti, sull'orlo della normalità,
come stelle cadenti, nel mare della Tranquillità".

 Pavese? :))
No, Rapetti.
Epi
---
"... ti stai sbagliando,
chi hai visto non è,
non è Francesca..."
(cit. correttiva)

 come stelle cadenti, nel mare della Tranquillità".
"Ieri sera mentre passeggiavo mi accadde un fatto,
un giovanotto matto
che mi fermò ad un tratto,
m'invitò a sedere in un caffè molto fuor di mano
e con accento strano
incominciò così:
'Conosco una bambina
che mi ha colpito il cuor
ed ha i capelli biondi come l'or...
Mia nonna Carolina
mi ha detto che ai suoi dì
gli innamorati suoi dicean così...' "
(cit. demenziale)
Ciao,
Epimeteo
---
http://www.spaceweather.com/swpod2007/02may07/laveder_512.gif

"Ieri sera mentre passeggiavo mi accadde un fatto,
http://it.youtube.com/watch?v=mtM807foF5c
I can see very well
There's a boat on the reef with a broken back
And I can see it very well
There's a joke and I know it very well
It's one of those that I told you long ago
Take my word I'm a madman don't you know
Once a fool had a good part in the play
If it's so would I still be here today
It's quite peculiar in a funny sort of way
They think it's very funny everything I say
Get a load of him, he's so insane
You better get your coat dear
It looks like rain...


 Ma Rotfl.
lei, padre, mi difetta d'una risposta a proposito del Veramon. Controlli.


 Epi
Ciao,
Myszka


lei, padre, mi difetta d'una risposta a proposito del Veramon.
Perché preferisco l'aspirina (Quale domanda? Controllare? Naa, fatica)


il giorno 04/09/2007 12.38 FatherMcKenzie ha scritto:
 > Controllare? Naa, fatica)
Ah, ecco :)


 It looks like rain...
[cut]
"Je so' pazzo, je so' pazzo
e vogl'essere chi vogl'io,
ascite fore d'a casa mia...
Je so' pazzo, je so' pazzo,
ci ho il popolo che mi aspetta
e scusate vado di fretta,
non mi date sempre ragione,
io lo so che sono un errore,
nella vita voglio vivere
almeno un giorno da leone...
E lo Stato questa volta
non mi deve condannare,
pecché so' pazzo,
je so' pazzo
e oggi voglio parlare..."
o' Pimeteo
---
http://spaceflight1.nasa.gov/gallery/images/shuttle/sts-117/lores/s117e07258.jpg

"Je so' pazzo, je so' pazzo
e nun ce scassate 'o....


 e nun ce scassate 'o....
Oggi è spuntata a tutti la venuzza canterina, vedo...leggo, oppure
sento?;-)
Però quanto è bella questa canzone di Pino Daniele; direi, quasi
liberatoria...;-)))
Ciao
Margherita

 e nun ce scassate 'o....
P A D R E !
Epimeteo
---
"... piano
mentre ti allontani,
cerca che il tuo passo
non mi svegli
mentre tu te ne vai...
(cit. educatissima)

 Cameriere, un egg-nog al Signor Epimeteo, sul mio conto.
[Uhm... a giudicare dal nome, questo "egg-nog" dev'essere una "mappazza"...
Come faccio a rifiutare senza offendere Adpuf?]
Ciao,
Epimeteo
---
"... avrai una donna acerba e un giovane dolore,
viali di foglie in fiamme ad incendiarti il cuore,
avrai una sedia per posarti e ore
vuote come uova di cioccolato..."
(cit. ovale)

 L'origine dello zabajone, legata a San Pasquale Baylon,
Ma... ma... ma allora anche Sambigliong, il micidiale amico della Tigre 
della Malesia!
Ciao
Ale
-- 
All kinds of sadness I've left behind me,
Many's the day when I have done wrong,
But I'll be yours for ever and ever.
Climb in the saddle and whistle along.