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Titolo: andare in brodo di succiole

Guardando il Milionario s'imparano cose... per esempio, le castagne 
lessate si chiamano s�cciole- sempre detto ballotte- e la Treccani 
addirittura d� la locuzione "in brodo di succiole" che successivamente 
sarebbe corrotta in brodo di giuggiole. Che mondo.
-- 
P�s g�r ho ait�n lamb�nei, ka� ho zet�n heur�skei, ka� t� kro�onti 
anoig�setai
(Euagg�lion kat� Lo�kan 11,10)

 sarebbe corrotta in brodo di giuggiole. Che mondo.
"Succiole" � un toscanimo, anche "ballotte" era toscano ma si � diffuso 
presto,  prima nel Nord e poi nel resto della penisola.
Credo che ogni variante locale abbia un suo termine per indicate la 
castagna bollita, da noi si chiama "fruva" [fr�va].
  k
(ma che razza di programmi guardate?)

 sarebbe corrotta in brodo di giuggiole. Che mondo.
il brodo di giuggiole sarebbe la lava del Vesuvio o dell'Etna?
ciak
riccardo
-- 
face&Bene
rimudaSirePope
AdoremusComputerLuceInTerraStellare una real�� per far rinascere i morti 
'Nhu� 'nhu� voglio a mamm� & pap� 'Nhu� 'nhu� DNA
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ab...@newsland.it

 (ma che razza di programmi guardate?)
non mi perdo il milionario per tutto l'ovo del mondo: ci sono spunti 
interessanti in positivo e in negativo


 a cosenza v�ddani (con la dd cacuminale) variante di ballotte
In Friuli moncjs.
Tabhall

tabhall, 21:22, sabato 7 novembre 2009:

Son contento che sei venuta qui, ero un po' stufo di essere
l'unico furlano del villaggio.
-- 
"Ce mi zove v� la dote
no podemi marid�?
A mi tire la parusse,
jo no sai plui dul� st�."

 l'unico furlano del villaggio.
"Tabhall" � un tipico nome furlano, vero?
Anch'io, che non sono furlano, sono contento e, tramitet�, le do il
benvenuto (o la benvenuta?).
Ciao.
Epimeteo
---
"... benvenuti in paradiso insieme a noi,
non vogliamo pi� serpenti...
Benvenuti in paradiso finch� vuoi,
benvenuti tra noi..."
http://www.youtube.com/watch?v=Wh55TqQUFDM
(cit. di calorosa accoglienza)

 sarebbe corrotta in brodo di giuggiole. Che mondo.
Non capisco perch� la locuzione "brodo di giuggiole" si faccia derivare dal 
brodo di succiole e non, pi� semplicemente, dal brodo di giuggiole.
Ciao.
Sergio. 

 brodo di succiole e non, pi� semplicemente, dal brodo di giuggiole.
perch� le giuggiole non si usano per fare il brodo, mentre nella 
preparazione delle succiole rimane l'acqua di cottura, ricca di sostanze 
fuoriuscite dalle castagne e presumibilmente commestibile.


 fuoriuscite dalle castagne e presumibilmente commestibile.
Io lo faccio. Mi appoggio alla rete per dare qualche ragguaglio:
Brodo di giuggiole:
1 litro di acqua
500 gr di giuggiole
100 gr di zucchero semolato
Miele a piacere
Lavare bene le giuggiole, e mettere a bollire con l'acqua   e lo zucchero 
fare bollire 15 minuti , lasciare in fusione e quando � fredda filtrare, poi 
aggiungere il miele a vostro piacere.
p.s. fa bene berla , poi si pu� dare ai bambini contro la tosse...
[cut]
ho trovato l'origine del brodo di giuggiole dal mio libro :atlante dei 
prodotti tipici  (INSOR) : il brodo di giuggiole nasce sul lago di Garda 
nella residenza estiva dei Gonzaga, il serraglio. Si consumava 
tradizionalmente per accompagnare le torte i biscotti secchi che venivano 
inzuppati nel liquido oppure, per il suo gusto particolare, centellinato in 
bicchierini come liquore.
Ancora oggi la pianta del giuggiolo � tipica del lago di Garda e di Maderno 
in particolare...
altra ricetta del brodo di giuggiole: le giuggiole vengono cotte in acqua 
unitamente alle mele cotogne, all'uva e alla scoraza di limone. Si lascia 
bollire fino ad ottenere uno sciroppo n� troppo liquido, n� troppo denso. Si 
chiude in bottiglie o barattoli e si conserva al buio in luogo fresco ( non 
ci sono le dosi).
sempre dal libro: Una Giuggiola dei Colli Euganei � comunque inclusa 
nell'elenco dei prodotti tradizionali della regione Veneto.
http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=44&t=7613
Il brodo di giuggiole � anche un liquore. Eccone una ricetta:
Ingredienti
a.. 1 Kg. di frutti
a.. 1 lt. di alcool
a.. 350 gr. di zucchero
a.. 1 scorza di limone
a.. 1 baccello di vaniglia
Preparazione
Mettere i frutti (maturi e lavati) in un in un vaso a chiusura ermetica con 
l'alcool, lo zucchero, la scorza del limone non trattato e la vaniglia.
Mettete il vaso al sole di settembre, rimuovendolo di tanto in tanto, per 
agevolare il completo scioglimento dello zucchero.
Lasciare in infusione per almeno 8 mesi.
e il sito di un produttore:
http://www.vinimontresor.it/testi/giuggiole_produzione.php
Per chiudere quello che trovo in un altro sito:
C'� per� un paese, che il Petrarca scelse come sua ultima dimora, Arqu� 
Petrarca (PD), dove nel mese di ottobre alle giuggiole vengono addirittura 
dedicate due domeniche di festa. Qui potete farvi una bella scorpacciata di 
questi piccoli frutti scarlatti, dalla forma d'oliva, che sui Colli Euganei 
crescono con facilit�: ad Arqu� non c'� cortile dove non vi sia almeno un 
albero di giuggiole.
Anche nella zona del basso lago di Garda (Desenzano, Maderno) le giuggiole 
sono di casa: anzi c'� chi ritiene che il brodo di giuggiole sia nato 
proprio qui, dove i Gonzaga avevano la loro residenza estiva. Si consumava 
tradizionalmente per accompagnare torte e biscotti secchi oppure lo si 
centellinava in bicchierini come un liquore.
Ma distillati a base di giuggiole erano conosciuti ben prima del periodo 
rinascimentale: nella nostra penisola gi� i Romani ne facevano uso. Anche i 
Greci se ne servivano: ce lo ricorda Erodoto che per dolcezza paragonava la 
giuggiola al dattero, sottolineando come dalla polpa fermentata si ottenesse 
un vino molto inebriante. Le pi� antiche preparazioni risalgono per� a Egizi 
e Fenici. Il giuggiolo � infatti originario dei paesi arabi, pi� 
precisamente della Siria. Attualmente cresce in un bacino che va dalla Cina 
alla Spagna. Il suo nome scientifico � Zizyphus e la sua famiglia d'appartenenza 
� quella delle Rhamnaceae. Si presenta come pianta dal portamento arbustivo 
o come un piccolo alberello dai fiori gialli. Il suo frutto, la giuggiola, � 
una drupa che giunta a maturazione (settembre-ottobre), � di colore 
rossastro-marrone con polpa giallastra. La si pu� consumare fresca, appena 
colta, oppure dopo qualche giorno, avvizzita, e quindi pi� morbida ma con 
gusto pi� fermentato. E' ottima per confetture, sciroppi, sotto spirito e 
naturalmente per il gi� citato brodo.
Ma la giuggiola, oltre ad essere tanto stuzzicante per il palato da essere 
addirittura ritenuta il loto citato nell'Odissea, ha anche ottime propriet� 
medicinali. Contiene infatti saponine triterpeniche, piccole quantit� di 
alcaloidi, glicosidi flavonoidici, ma soprattutto vitamina C. Le sue 
principali propriet� terapeutiche sono le seguenti: epatoprotettive, 
ipocolesterolemiche, antipiretiche, antinfiammatorie, emolliente ed 
espettoranti. Nella medicina popolare � considerata uno dei quattro frutti 
"pettorali" con fichi, datteri e uvetta. Viene usata in infuso o in decotto 
per prevenire e curare i sintomi da raffreddamento e le infiammazioni alle 
vie respiratorie.
http://www.buonpernoi.it/ViewDoc.asp?ArticleID=966
Ciao.
Sergio.

 benvenuto (o la benvenuta?).
Grazie, anche io sono contenta di potervi seguire di pi�, e non dovermi 
limitare a sbirciare ogni tanto, per mancanza di tempo, com'� stato finora.
Tabhall

 ... omissis
Evviva il brodo di giuggiole!

 Brodo di giuggiole:
ok, evidentemente rimane che la forma con succiole ï¿½ attestata prima 
dell'altra. Tre cani: "sï¿½cciola s. f. [der. di succiare], ant. o pop. 
tosc. ï¿½ Castagna lessata con la buccia, ballotta: il mugnajo ... era un 
vecchietto bianco, infarinato, una specie di s. seccata al forno (De 
Marchi). Dï¿½uso com. in passato la locuz. fig. andare in brodo di 
succiole, andare in sollucchero, uscire quasi fuori di sï¿½ dalla 
contentezza (poi alteratasi nella piï¿½ frequente andare in brodo di 
giuggiole).
-- 
Pï¿½s gï¿½r ho aitï¿½n lambï¿½nei, kaï¿½ ho zetï¿½n heurï¿½skei, kaï¿½ tï¿½ kroï¿½onti 
anoigï¿½setai
(Euaggï¿½lion katï¿½ Loï¿½kan 11,10)

"FatherMcKenzie" <james.l...@MENOinfinito.it> ha scritto nel messaggio 
news:hd31c9$esl$1...@tdi.cu.mi.it...

Dall'altra sera a Bologna il sindaco ha emanato una ordinanza.
D'ora in poi � fatto obbligo di escalmare sUcch'mel invece del
tradizionale socch'mel.
S.S.S.

 alteratasi nella pi� frequente andare in brodo di giuggiole).
Ho letto molte pagine che sostengono questa tesi, ma tutti i linguisti 
partono dall'assunto che "le giuggiole  non si lessano, come le castagne o 
marroni sbucciati"; invece ho appena dimostrato il contrario. Piuttosto � la 
mia ricerca di una ricetta per un brodo di succiole ad essere finora 
infruttuosa.
Ciao.
Sergio.
--
Per San Michele (29 settembre), la succiola (o la giuggiola) nel paniere.
http://www.labirintoermetico.com/03Fiabe/Giusti_G_Dizionario_dei_Proverbi_Italiani.pdf

 infruttuosa.
Non so che dire, pare che l'espressione con le succiole fosse citata 
nella "prima impressione", ossia prima stampa del vocabolario della 
Crusca, nel 1612.
http://www.treccani.it/Portale/sito/lingua_italiana/parole/giuggiole.html


 
http://www.treccani.it/Portale/sito/lingua_italiana/parole/giuggiole.html
Bene. Intanto continuer� la mia ricerca per un brodo di castagne: se trovo 
una buona ricetta ve la mando.
;-))
Ciao.
Sergio. 

 marroni sbucciati";
  Non ï¿œ questa la ragione. Il Battisti-Alessio riporta la stessa tesi, 
perchï¿œ l'espressione "brodo di succiole" ï¿œ del XVII sec., come ï¿œ giï¿œ 
stato detto, la deformazione in "brodo di giuggiole" risale al Ottocento.
k

 detto, la deformazione in "brodo di giuggiole" risale al Ottocento.
S�, ma il brodo di giuggiole lo conosco e so che � buono, dolce aromatico lo 
direi soave. Il brodo di castagne che cos'�? che sapore ha? si � mai usato? 
Come una cosa del genere pu� aver dato origine a un modo di dire che 
raffigura lo sdilinquirsi dal piacere?


 raffigura lo sdilinquirsi dal piacere?
  Non mi intendo di brodi*, perï¿œ l'espressione "andare in brodo di 
succiole" esisteva giï¿œ da prima, ï¿œ un dato di fatto.
Puï¿œ darsi che l'abbiano cambiata proprio per il motivo che dici tu, cioï¿œ 
che il brodo di giuggiole ï¿œ migliore dell'altro. :-))
* dalla ricetta mi sembra troppo dolce, perï¿œ non so che gusto abbiano 
queste giuggiole. Dovrï¿œ assaggiarle.
k