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Titolo: Regionalismi

Appena trasferito a Biella, mi faceva un certo effetto sentire parlare
italiano dicendo "Facciamo che fare", "ecco la resta", "ne ho solo più
due", "guardo la mostra (l'orologio)" ...  e passare dal formaggio
alla "toma".

Massimo ha scritto:

LOL
1. "Facciamo che fare" (foma che fé):
Due persone discutono sull'ora alla quale incontrarsi:
"Alle due?"
"Non possiamo fare alle tre?"
"Preferirei alle due"
"Vabbe', facciamo che fare alle due e mezzo"
Che è meno perentorio di "vabbe', facciamo alle due e mezzo"
In un linguaggio parlato non mi pare ci sia nulla di sconveniente.
2. "Ecco la resta": mai sentito se non in maniera scherzosa
"La resta" è il resto in dialetto.
3. "Ne ho solo più due". embè?
4. "Guardo la mostra" (i vard la mostra) per dire "guardo l'ororlogio"
Come la 2.
5. "Passare dal formaggio alla "toma""
Questa non la capisco.
"Toma" è il nome italianissimo di un tipo di formaggio delle nostre
valli.
Ti farebbe lo stesso effetto passare dal formaggio al gorgonzola?
Ciao,
Roger (biellese d'oc :-))

 valli.
Questa infatti è l'unica cosa che avrei capito senza difficoltà! :) Però 
metti che uno non s'intenda per niente di formaggi...


Preferisco la toma, specialmente quella che molti considerano
inmangiabile, ma mi avrebbe comunque colpito che il 90% del formaggio
esposto si chiamasse "la gorgonzola", come dicono a Biella, con varie
sottodenominazioni. Io per anni ero stato abituato a chiedere
"formajo" ed avere "Asiago" (pressato se non specificavo "stagionà" o
"mezzàn")  Facciamo che dire che facciamo che fare non lo trovo
sconveniente ma curioso come l'usatissimo (Piero Angela, Fassino e
scrittori piemontesi insegnano) "solo più" da me precedentemente
ignorato.
Dopo trent'anni un po' biellese lo sono anch'io e i miei nipoti sono
nati a Biella da mezzi genitori biellesi mezzi doc.
Ciao (io però non lo pronuncio CIAU)

3. "Ne ho solo più due". embè?
Se ne volevo tre è un guaio...

 valli.
A dire il vero sono stato felicissimo di scoprire le tome e
l'abbondante varietà dei formaggi (posso usare il termine formaggio?)
biellesi/piemontesi: tome, tomini (bianchi, in verde, in rosso),
tomette di questo o quel paese. All'inizio ho cercato nel dizionario
"toma" ed ho trovato (cito a memoria, non ho quel dizionario) <nome
senza significato usato nella frase "prendere Roma per toma"> (in
biellese Roma non fa rima con tuma, ma io leggevo toma) . A quei tempi
andavo qualche volta al mercato del sabato con mia moglie (davanti al
Sociale) e i venditori avevano il problema "della resta" finchè non
sono comparsi i miniassegni di BancaSella (50, 100 lire?).
(Ma non si trova quasi più la toma stagionata di una volta!)

 valli.
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... oppure francesissimo?
;-)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tomme_de_Savoie
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tome_des_Bauges
Ciao, Wolfgang (adorateur de la tomme).
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JaWo
[...]
San Pietroburgo è ancora così bella e piena di fascino?
-- 
Ahimè, alla terra di quali uomini nuovamente son giunto?
Saranno violenti, selvaggi e ingiusti,
o amici degli stranieri e rispettosi degli dei?
(Odissea, l.VI, vv.119-121)


Sì, la nostalgia mi spezza...

 (Ma non si trova quasi più la toma stagionata di una volta!)
Dove non si trova?
Forse nei supermercati non trovi quella stagionatissima, quella che,
come diciamo in modo scherzoso, "cammina da sola" (con riferimento
ai vermetti che a volte si trovano al suo interno).
Ma sicuramente ci trovi tipi a diversi gradi di stagionatura.
Nei mercati rionali, poi, e soprattutto in quello di via Valle d'Aosta,
trovi i banchetti dei "marghé" dove puoi trovare tutte le stragionature che
vuoi.
Ciao,
Roger 

 biellese Roma non fa rima con tuma, ma io leggevo toma) .
In dialetto biellese Roma fa perfettamente rima con toma
(pronuncia "ruma" e "tuma")
Infatti per dire che qualcuno ha frainteso una frase o una parola, diciamo 
che
"a l'a capì Roma par toma" (pronuncia "ruma par tuma").
Ciao,
Roger 



Lo sospettavo, ma speravo di no!
Qualche mese all'anno sono ancora a Biella  e a quel mercato ci va mia
moglie: Un pezzettino di toma me lo compra, non troppo grande perché
io a quella non resisto e non son sicuro che mi faccia bene e
sicuramente non ci sono più i prezzi di una volta. Ho scritto "quasi"
più: in effetti non sempre ne trova di quelle brutte, scure e
puzzolenti. (m'è venuta l'acquilina in bocca!), che a mia moglie fanno
schifo, ma solo a lei.
Saluti

 Ti farebbe lo stesso effetto passare dal formaggio al gorgonzola?
  "Toma" è diventato nome specifico di vari tipi di formaggio, ma è 
limitato al Piemonte e in una limitata zona francese vicino alle Alpi.
Sull'origine del nome ci sono diverse teorie, nessuna esaustiva, e io, 
considerata l'antichità (presunta) del termine e la particolare area di 
diffusione, avevo ipotizzato che venisse direttamente dall'antico ligure.
Ma devo dire che le mie ipotesi si rivelano quasi sempre sbagliate. :-)
k

 ai vermetti che a volte si trovano al suo interno).
  Quella lì non è stagionata: è marcia (bleah!).
Dalle mie parti abbiamo le tome di pecora di Langa, piccole (circa 15cm 
di diametro e 3 di spessore), e in passato alcuni le mettevano nelle 
foglie di noce per ottenere l'effetto vermetti. Invece io per 
"stagionate" intendo asciutte e di un bel colore avorio ambrato.
  k
P.S. Credo che le tome con i vermi oggi non si possano mettere in commercio.

 Significa "me ne sono rimasti solo due"?
Tu l'hai detto (cit.)
Ciao,
Roger