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Titolo: Pane

Quando è più appropriato usare panificio e quando panetteria?
 
-- 
Greg

 Quando è più appropriato usare panificio e quando panetteria?
 
 Un panificio è un'azienda, dove si produce pane, che serve molte 
panetterie (dette rivendite), supermercati ecc.
 
 La panetteria è un singolo negozio con forno, che produce in proprio, 
oppure vende pane prodotto da altri (rivendita).
 
 k

 Quando è più appropriato usare panificio e quando panetteria?
 
panificio impasta, panetteria rivende
 
 
-- 
la cricca dei giacobini (C) M.G.
 
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 oppure vende pane prodotto da altri (rivendita).
 
Mentre userei panetteria per la rivendita (*) anche se ammetto la 
confusione.
 
(*) esiste ancora la legge che non puo' rifornirsi da due forni ? :-)
 
Vedo che ora spesso le insegne riportano "fornaio" che a Milano era un 
termine assolutamente foresterio. Quello comune (ma che raramente 
compariva in insegna) era "prestinaio" ("prestine'", cfr. la canzone "Se 
g'han de di' i prestine' ...").
 
Puro latino (da "pistrinum" che pero' implicava anche macinare il 
grano), come sottace il Manzoni considerando "eteroclito e salvatico" 
quello che lui traduce "forno delle grucce" che invece era "el pristin 
di scansc" ossia "il prestino degli Scanzi"

 prestino degli Scanzi"
 
 Anche qui la parola "Panetteria" sta scomparendo dalle insegne a 
favore di Forno, oppure di insegne in dialetto (per sembrare più 
artigianali e genuine?)  :)
 
 La parola Panificio non compare mai. Persino Panealba, che è un grande 
panificio, si autodefinisce "forno all'ingrosso".  :)
 
 k


Ci sono panifici che fanno entrambe le cose: vendita al dettaglio e
all'ingrosso.
 
-- 
Ci sono 10 tipi di persone al mondo: quelle che capiscono il sistema binario
e quelle che non lo capiscono.

 e genuine?) 
 
Infatti!
Da noi ha aperto da poco la panetteria: 'l Forn, Panaté, Pastissé
 
https://i.imgur.com/0n2lJ4E.jpg
 
 
-- 
Ciao,
Roger
--
Coraggio, il meglio è passato (Ennio Flaiano)

 il pane buono), di solito si chiede se il pane lo facciano loro
 
Panettiere, è buono il pane…?
 
-- 
Sanity is not statistical
 

 Panettiere, è buono il pane…?
 
È come chiedere all'oste se il suo vino è buono. :-)


 panificio, si autodefinisce "forno all'ingrosso".  :)
 
Ah, quello che fa la pubblicita' che io continuo a sentire come 
"pane-àl-bar" con una erre finale. Adesso capisco che invece fa 
riferimento alla Alba dei 23 giorni !

 Mah credo che nel parlato comune non si userebbe nessuno dei due
 
E invece sì.
Lo si dice normalmente.
Se uno ti chiede: "dove prendi il pane?", è normalissimo rispondere 
"nella
panetteria sotto casa".
Ovviamente solo se si tratta effettivamente di una panetteria, perché,
se si tratta di un negozio di alimentari in genere, allora sì, si
risponderebbe "nel negozio sotto casa".


 averlo !)
 
Nel parlato comune il termine /panetteria/ è normalissimo, mentre 
troverei strano che qualcuno si riferisse a una panetteria chiamandola 
genericamente /negozio/
/Prestinaio/ ogni tanto si sente ancora, ma sempre meno e soprattutto da 
persone anziane. Un ragazzo di Milano difficilmente dirà e "vado dal 
prestinaio".
 
E.D.

 Panettiere, è buono il pane…?
 
 Osservo che hai scritto panettiere, non panificatore.  :)
 
 k

 Osservo che hai scritto panettiere, non panificatore.  :)
 
Panefice :-)

 genericamente /negozio/
 
A me "panetteria" continua a sembrare un termine piu' da scritto o 
parlato formale.
 
Lo stesso puo' non valere per il mestiere di "panettiere". Non vedrei 
nulla di strano se alla domanda "dove compri il pane" uno rispondesse
 
"dal prestinaio sotto casa" o
"dal panettiere sotto casa"
 
O dicesse "ho incontrato la panettiera e ti saluta" (ossia la 
proprietaria della rivendita).
 
Altrettanto se uno chiede "dove compri la carne, i salumi, la verdura"
 
"dal macellaio all'angolo"
"dal salumiere dietro casa"
"dall'ortolano (o fruttivendolo) al mercato"
 
In genere si tende a usare piu' la persona che l'attivita' o negozio.
 
Almeno a casa mia si fa cosi'

 Almeno a casa mia si fa cosi'
 
Anche qua (Marche semi Sud, MC-FM).
Colloquialmente, a volte si preferisce apporre il nome: "dal salumiere Tizio".
 
ciao
patrizio

 prestinaio sotto casa" (a averlo !)
 
D'accordo, da quando mia madre è morta non sono più stato
dalle parti della mia casa natale vicino a Piazzale Cuoco,
ma cinque anni fa c'erano _cinque_ panetterie, che noi
chiamiamo prestinai, in meno di cinquecento metri. Tu dove
abiti, per sentire la mancanza di un prestinaio sotto casa?

 Colloquialmente, a volte si preferisce apporre il nome: "dal salumiere Tizio".
 
D'accordo, ma funziona solo se uno sa come si chiama quel
salumiere, per esempio perché ha il nome nell'insegna. Come
stanno le cose in altre regioni? A proposito, mia madre ha
sempre detto fruttivendolo. Dove dite ortolano, dove
fruttivendolo, dove qualcos'altro?
 
Più in generale, qualcuno conosce un atlante di queste
differenze dialettali, locali o regionali? Da buona voce
dalla Germania Ne conosco un paio dove vivo, ma in Italia?

averlo !)
 
Qui, nel parlato comune, si usano "forno" e "fornaio".
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> Sì, ma è più comune fornaio.
 
Questo a Milano suona abbastanza letterario, come da un sirventese del 
trecento (come sentivo parlare la gente sull'autobus tra Montecatini 
Terme e Pescia). Ma non e' solo toscano ... Ricordeve del poaro 
fornareto.
 
Pero' "fornaio" non lo associo alla commessa che vende il pane al banco, 
e magari nemmeno al padrone del negozio (*) ma piuttosto al lavoratore 
che sta nel retro.
 
(*) salvo il mitico sciur Caccia (che sfornava le michette anche al 
pomeriggio), prestinaio sotto casa di dove sono nato.
 
Dove sto adesso "sotto casa" ho una rivendita, da cui non mi servo 
neanche saltuariamente dopo il cambio di gestione. In compenso ho un 
ottimo forno a 500 m che al sabato ha la coda fuori. Ma per "sotto casa" 
intendevo letteralmente sotto casa, quel posto dove scendi anche 
all'ultimo momento in tuta e ciabatte. Manca anche, ahime', l'edicola.

 archeologica) da bambino.
 
Non ne dubito, ma da quando lo dicevano a Pompei è passato
un po' di tempo ...
 
 

 un po' di tempo ...
 
La curiosita' e' appunto che un termine latino sia sopravvissuto in un 
dialetto galloitalico remoto e non nel toscano o nel laziale.

 dialetto galloitalico remoto e non nel toscano o nel laziale.
 
Parlando di denominazioni commerciali arcaiche, mi ricordo che diversi anni
fa a Roma non era raro vedere delle salsamenterie. Oggi mi sembra che il
termine non sia più tanto in voga…
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  Anche offelliere non è molto moderno.
 
 Da noi c'era il dialettale Censa, che non è il diminutivo di Vincenza, 
ma di licenza (di sale e tabacchi).   :)
 
 k
 
 k

 ma di licenza (di sale e tabacchi).   :)
 
In Inghilterra è pieno di off-licence, piccoli negozi in genere gestiti da
pakistani che vendono alcolici e alimenti confezionati. Praticamente quelli
che Salvini definiva negozietti etnici…
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 pakistani che vendono alcolici
 
alla faccia dei talebani ?