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Titolo: Facciamo ordine tra i dolci di Carnevale?

Chiacchiere
Frappe
Castagnole
Zeppole
...

edevils ha scritto:

Migliaccio (vale?)
 
http://www.ricettedellanonna.net/migliaccio/
 
 
Ciao,
Roger

 Zeppole
 
Ciambelle, eventualmente con crema e un'amarena candita nel mezzo.
 
Ma c'è chi chiama "zeppole" le castagnole?
 

 Ma c'è chi chiama "zeppole" le castagnole?
 
 Le zeppole possono essere fatte con impasto normale o impasto bollito, 
come ci aveva mostrato Angina Pectoris, poi fritte ed eventualmente 
riempite di crema.
 
 Ma ci sono altri tipi di frittelle: frisceu, frittole, sfincitelli 
ecc.
 
 Direi che tra i dolci tipici di carnevale il fritto la fa da padrone. 
:-)
 
 k

 lasagne, pampuglie, garrulitas ecc. ecc.
 
 
b. Uno dei nomi region. dei cenci fritti o frappe. ◆ Dim. chiacchierina, 
chiacchierétta; spreg. chiacchierùccia (tutti piuttosto rari).


edevils 13:30, domenica 15 febbraio 2015:

Qui e credo in Veneto diconsi
 cròstoli quelli piatti croccanti e
 frittelle quelle più spesse e tenere dentro fritte nell'olio o
grasso.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

   cròstoli quelli piatti croccanti e
...
 
Ma è solo questione di nomi o anche di forme diverse (strisce dritte, 
ondulate, arricciate...) e qualche ingrediente diverso secondo varianti 
regionali?

edevils ha spiegato il 16/02/2015 :

 Credo che l'impasto sia più o meno lo stesso, cambiano solo i nomi.
 Quelle classiche sono vuote, ma ci sono varianti ripiene.
 
 
http://goo.gl/o5KvfS
 
 
 
http://goo.gl/9quJFA
 
 
 k


Non saprei. Per me le frappe o chiacchiere sono quelle secche, mai 
ripiene. Altrimenti parlerei di castagnole, zeppole o altro.
Al limite potrei capire se sono chiacchiere ricoperte di cioccolato, 
come vedo in una foto.

edevils 14:15, lunedì 16 febbraio 2015:

Boh, gli altri nomi non li ho conosciuti fino all'età adulta.
 
Forse se facevo il militare a Cuneo ne diventavo consapevole
prima.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 Altrimenti parlerei di castagnole, zeppole o altro.
 
Per me, Milano, uso familiare, ci sono solo chiacchiere e frittelle.
 
Le frittelle non le facciamo quasi mai, e sono quelle palline di pasta 
molliccia tipo bigne' buttate nell'olio bollente.
 
Le chiacchiere invece sono un impasto (in cui non deve mancare la 
grappa) tirato col mattarello. Possono venire fritte preferibilmente 
nello strutto, o passate al forno. Quelle fritte sono piu' leggere e 
friabili. Occasionalmente le facciamo anche ripiene di marmellata o 
cioccolato

 prima.
 
 Se avessi fatto il militare a Cuneo saresti un Uomo di Mondo, ma 
avresti imparato solo la parola "bugie".  :-)
 
 k

  Mondo, ma avresti imparato solo la parola "bugie".  :-)
 
 
Beh, una parola qua e una là, uno si fa un "bagaglio
culturale"...
 
 
Ma che caserme o meglio unità c'erano a Cuneo?
Alpini, immagino.
Ma Totò l'avrebbero messo negli alpini? dubito. Magari in
cavalleria, essendo nobile... :-)
Qui da noi c'era di tutto, ospitando un terzo dell'Esercito...
Solo a Udine mi vengono in mente 1, 2, 3, 4, 5... caserme
grandi, più un paio di comandi di divisione. A Pordenone quasi
uguale.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 uguale.
 
Anche qui c'erano parecchie caserme, oggi quasi tutte in disuso.
 
 k


che io ricordI è " Chiacchiere " il dolce di carnevale.
le Zeppole a San Giuseppe.
Castagnole non lo so, frappe idem.

 disuso.
 
 
Sì una volta ho visto una statistica anche in Piemonte c'era
molto esercito.
 
Una vergogna che lasciano andare in malora tutto quel
patrimonio.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 Una vergogna che lasciano andare in malora tutto quel patrimonio.
 
 
Molte si dovettero abbandonare in seguito al trattato di pace con la 
Francia.
Bepe
 

 patrimonio.
 
 Certo, però potremmo almeno cercare di salvare il patrimonio 
linguistico, no?
 
 k

 con la Francia.
 
 
Ma io parlo di tutto quel patrimonio del MinDif. che non è più
in uso e che sta crollando nell'incuria.
 
Se un trattato o il bilancio ristretto impone la chiusura di
una caserma, vendila all'immobiliare X o Y; cosa la tieni lì
che diventa un rudere.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

Klaram 11:42, giovedì 19 febbraio 2015:

Sono totalmente d'accordo, ma compete ad altro ministero (Beni
culturali) povero e molto oberato da compiti immani (e spesso
gestito da incapaci).
 
Insomma Pompei dilaga.
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 compiti immani
 
 
In tutti i casi il patrimonio linguistico NON vogliono proprio curarlo.
Bepe 
 

ADPUF ha usato la sua tastiera per scrivere :

 Non fare lo gnorri, sai benissimo che mi riferivo ai tuoi congiuntivi 
mancati... o no?  :-))
 
 k

  congiuntivi mancati... o no?  :-))
 
 
Orpo! me ne accorgo solo adesso... che figuraccia...
:-(
 
 
E l'elenco di cui parlavi, niente?
 
 
-- 
AIOE ³¿³  

 E l'elenco di cui parlavi, niente?
 
 Eccolo: album, diesel, embargo, ganster, hotel, jazz, jockey, karate, 
laser, libido, mafia, matador, motel, paranoia, radar, radio, revolver, 
sauna, taxi, telex, virus, yoga.
 
 Bisogna, però, tener conto che la ricerca risale al 1999.
 
 k

 (se vi interessa ho anche l'elenco)
 
 
Aggiungiamo Internet?
E tutto l'ambaradam connesso alla Rete.
 
 
-- 
AIOE ³¿³