Newsgroup: it.cultura.linguistica.italiano
Titolo: Dopo la burnia passiamo alla ('n)duja.

Neanche a farlo apposta, e sempre su ihc, un piemontese parla di:
-salam d'la duja
qualcuno risponde:
-che buona la 'nduja.
Dopo una serie di chiarimenti si scopre l'arcano.
Visto che i piemontesi ci sono e c'e' anche il calabrese e visto che
l'argomento e' ..... ghiotto......
Ciao.
Sergio.
PS: Il confezionamento della salsiccia e' diversa, ma il concetto
dovrebbe essere uguale.

 l'argomento e' ..... ghiotto......
Ho lavorato un po' di tempo a Torino, ma non ricordo di aver sentito
nominare la duja. Sapevo dei gianduiotti e di Gian d'la Duja. C'entra?
Conosco invece benissimo la 'nduja, o 'nduria, o altre varianti,
ottimissimissima al naturale, che qualcuno usa persino sciogliere nel sugo
(questa la sapevate?).

-che buona la 'nduja.
Che balņss Gian d'la Doja.
Maurizio Pistone - Torino
 
http://www.mclink.it/personal/MG5960
        mailto:
pis...@mclink.it
                strenua nos exercet inertia   Hor.

nominare la duja
Ad Asti ogni anno vi č una fiera dei vini, chiamata la Douja d'Or. Per
risolvere il problema della o pronunciata u, hanno usato una grafia
francese.


 dovrebbe essere uguale.
Abbiamo capito che sei una buona forchetta e che ti vuoi tenere al passo
con la bilancia .... :-))
Perdonate l'ignoranza, ma che roba č la 'nduja?
Saluti.
Anzi, buon appetito.
Santino

 -salam d'la duja
L'č nčn ca ta 't cunfunde cun al salam ad l'ula?
Roger

(questa la sapevate?).
Ueh! Su ihc si mangia!
Ottima spalmata sul pane, sulla salsa e' meglio scioglierla a cottura
finita (non farla cuocere).
Ciao.
Sergio.

: 
# al salam ad l'ula?
As salam u alekum, be-bop a lula she's my babe.

 Perdonate l'ignoranza, ma che roba è la 'nduja?


 Midori
mmmmhhhhhhhh ........... già mi è ritornata la fame ........
Ciao
Santino

Santino
Sergio.

 maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, perņ
"scappato".
Scappato? :-)
La caratteristica principale e' la morbidezza del preparato, che puo'
essere spalmato sul pane.
Ciao. (PS: che cos'e' la salamella da sugo romagnola?)

 > maiale, sale e peperoncini. Sembra il ripieno di un salame, però


Sostiene "Midori" <mido...@NOSPAMyahoo.com>: 
#Sě, scappato, proprio come i buonissimi tortelli di zucca scappati che si
#fanno a Mantova, ossia solo il ripieno dei famosi tortelli dolci con il
#quale si condisce altra pasta. :-)
Ah, capisco. Ma se il ripieno e' scappato, che si mangia? :-)
Scherzo, ho afferrato il ripie.... il senso.
#I salamini d'la duja piemontesi, tra ( ), si chiamano cosě perché vengono
#conservati in vasi di coccio detti "duje" riempiti di strutto.
Si', ma i gianduiotti che c'entrano? Nessuno mi ha illuminato.... :-(
------signature-------------------
Kai egapesan oi anthropoi mallon to skotos e to fos (Giovanni 3,19)

 Sostiene "Midori" <mido...@NOSPAMyahoo.com>:
ecc.ecc.


Ciao. (PS: che cos'e' la salamella da sugo romagnola?)
Vedo che l'appetito non vi manca!
La "salama da sugo" e' tipica Ferrarese.
E' fatta con carne di maiale, sale, pepe e vino rosso. Si chiama "da
sugo" perche' si utilizza come sugo sulla purea di patate. Si cuoce a
bagno maria (appesa su due legnetti a croce sulla pentola che bolle) e
poi si raccoglie con il cucchiaio aprendo il budello dalla parte di
sopra. Consigliata per climi freddi, e' ipercalorica.
Ciao.
Sergio.