Newsgroup: it.cultura.linguistica.italiano
Titolo: Ma secondo voi, una pizza...

Ma secondo voi, una pizza napoletana può essere preparata nel rispetto
della tradizione millenaria della pizza?
Ciao, FB
-- 
Nasalization is just a part of life.
(Joey DoWop Dee on it.cultura.linguistica.inglese)

Giò
A man has dreams of walking with giants,
to carve his niche in the edifice of time.
Before the mortar of his zeal
has a chance to congeal
the cup is dashed from his lips,
the flame is snuffed aborning.

 PS mi sfugge cosa c'entri con l'italiano
Con l'italiano forse niente, ma con la lingua (e il palato) molto.
Epimeteo

può essere preparata nel rispetto della tradizione millenaria della pizza?
Anzitutto occorrebbe ricordare esattamente come la si preparava mille
anni fa. Poi...
Ciao.
Gian Carlo

 della tradizione millenaria della pizza?
Quella cu 'a pummarola 'ncoppa, ovviamente no, dal momento che la 
pummarola č arrivata dopo la morte di Lorenzo il Magnifico.
Saluti
PaoloF

 PS mi sfugge cosa c'entri con l'italiano
è la figura retorica dell'iperbole
-- 
Maurizio Pistone - Torino
          strenua nos exercet inertia  Hor.
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it

è la figura retorica dell'iperbole
che c'entra l'esagerazione?


 che c'entra l'esagerazione?
c'entra, in questo caso, più o meno uno zero (0)


 Magnifico.
Cioè la morte di Lorenzo ha causato l'arrivo dei pomidoro?
(detta così ...)
-- 
pecunia non olet, sed scarseggiat semper

 La marinara, suppongo.


      A scuola i maestri portavano indietro il braccio ed il palmo teso....
      ..................:-)
     ciaofelix:-)
 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 c'entra, in questo caso, più o meno uno zero (0)
1 0, vorrai dire.
Ciao
Ale
-- 
Namárië Valinor 

 PS mi sfugge cosa c'entri con l'italiano
FB denunciava un evidente slittamento semantico (per non dire
*svuotamento* semantico) dell'aggettivo "millenario".
--
Cingar


*svuotamento* semantico) dell'aggettivo "millenario".
Ah. Ora sì che ho le idee chiare...
(boh, mi sono perso)
uguale, mandiamo pure a morire il 3d. m'è venuta fame, vado in cucina
a farmi una pizza...


 (boh, mi sono perso)
Ah Giova', l'influenza ha colpito duramente anche te o ci stai prendendo in
giro? :-)
FB faceva semplicemente notare che non si può definire "millenaria" la
tradizione della pizza, visto che la pizza è un cibo moderno, inventato solo
poche decine d'anni fa.
Al massimo, se la pizza esiste da almeno dieci decenni, potrà essere
definita una tradizione "secolare".
Ma se anche la pizza fosse molto più antica di quel che m'aspetto, è
comunque ovviamente successiva all'importazione dall'America del *pomodoro*,
che è uno dei suoi tre ingredienti fondamentali, quindi sarà al massimo
"cinquecentenaria", ma non certo "millenaria".
--
Cingar
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

"cinquecentenaria", ma non certo "millenaria".
Beh, a me piace la pizza con le patate. Che non sono mica patate
americane :-)))
Anzi, da piccolo quella che preferivo era la pizza bianca. Quella col
pomodoro non mi piaceva per niente. Tutt'ora non mi piace proprio
(parlo quella da fornaio, non tonda da ristorante-pizzeria).


 Anzi, da piccolo quella che preferivo era la pizza bianca.
Che in italiano si chiama "focaccia"...


Giň


 non sono addirittura più vecchie?
Margherita di Savoia (1851-1926) fu Regina d'Italia dal 1878 al 1900.
Non so quando avvenne il suo leggendario incontro con la pizza, ma direi
a occhio verso la fine del XIX secolo. Quindi se arrotondiamo a 100 va
più che bene.


più che bene.
100, 150. Stessa cosa è. 
Sempre ~10^2...
;-)


 (parlo quella da fornaio, non tonda da ristorante-pizzeria).
  Io ne ho scoperta una con bufala, provola affumicata e bacon, senza 
pomodoro. Ottima.
Ricordo un film dove Sophia Loren ha una bancarella e vende pizze fritte 
  nell'olio.
k

 Era pizza, non focaccia.
Inutile sperare in un accordo. La querelle "pizza bianca" vs. "focaccia" è
notoriamente una delle principali cause di divorzio fra le coppie miste
meneghino-romane...


 a 100 va più che bene.
Dal sito della Antica Pizzeria Brandi di Napoli, già pizzeria "Pietro e
Basta Così":
-----------------
Capodimonte, 11 Giugno 1889
Pregiatissimo Sig. Raffaele Esposito (Brandi),
Le confermo che le tre qualità* di Pizze da Lei confezionate per Sua
Maestà la Regina vennero trovate buonissime.
Mi creda di Lei Devotissimo
Galli Camillo
Capo dei Servizi di Tavola della Real Casa
-----------------
Il documento originale è tuttora esposto in una sala della Antica
Pizzeria Brandi.
(*) Raffaele Esposito aveva confezionato tre qualità di pizza: una
bianca (con olio, formaggio e basilico), una con i cecenielle
(bianchetti) e infine una con mozzarella e pomodoro.
Quest'ultima fu poi denominata "pizza alla Margherita".
Epimeteo

 Cingar
  in toscana anche schiacciata o stiacciata,
ciao, franco


 così rigoroso (ma dovevo aspettarmelo, visto in ng dove stiamo) :-DDD
Però non hai mica tutti i torti! (C'è pizza e pizza.)
Storia della pizza
La pizza ha origini antichissime; alcuni storici infatti suppongono che 
questo alimento fosse presente già nella cucina etrusca con forme e 
ingredienti ovviamente molto diversi da oggi. La pizza nasce però come 
un piatto povero che necessita per la sua alimentazione di alimenti 
semplici e facilmente reperibili:farina,olio,sale e lievito.
La vera pizza Nasce intorno al 1600 dall'innegabile ingegno culinario 
meridionale, bisognoso di rendere più appetibile e saporita la 
tradizionale schiacciata di pane; all'inizio si trattava di pasta per 
pane cotta in forni a legna, condita con aglio, strutto e sale grosso, 
oppure, nella versione più "ricca", con caciocavallo e basilico.
Della pizza più recente,quella che conosciamo noi dall'impasto soffice e 
gustoso se ne parla fra il 500 e il 600; la cosiddetta pizza alla” 
mastunicola” ossia pizza al basilico. Era preparata mettendo sul disco 
di pasta, dello strutto ,formaggio, foglie di basilico e pepe.
Più avanti nel tempo nasce quella ai “cecinielli”, ossia con la 
minutaglia di pesci che, soprattutto, i pescatori avevano a disposizione.
L'arrivo sulle tavole della pizza moderna,avviene con la scoperta del 
pomodoro!!!
Importato dal Perù, dopo che venne scoperta l'America, il pomodoro fu 
dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po' di sale e basilico 
e solo più tardi , a qualcuno venne l'idea di metterlo sulla pizza. 
Inventando così senza volerlo la pizza.
Incomincia cosi l'era della pizza moderna: a Napoli e anche in America.
Infatti nell'ottocento la pizza col pomodoro arriva fino in America 
grazie agl'Italiani che emigrano a New-York e viene fatta come a Napoli.
  In quello stesso periodo a Napoli avviene il “matrimonio storico” con 
la mozzarella. Un pizzaiolo napoletano, Raffaele Esposito e sua moglie, 
prepararono la famosa pizza con pomodoro e mozzarella in onore della 
regina Margherita, moglie di Umberto I re d'Italia.
Il pizzaiolo e sua moglie su richiesta della regina margherita 
prepararono tre pizze: una con la mustinicola, una alla marinara e una 
pizza con il pomodoro, la mozzarella e il basilico, pensando al 
tricolore Italiano.
Alla regina piacque tremendamente quest'ultima ed il pizzaiolo per 
questo motivo la chiamò con il nome della regina.
Fu d'allora che la pizza Margherita si impose ovunque nel mondo.
 
 

Giň


 
La pizza può essere condita con tanti ingredienti diversi. Se tra questi
non c'è il pomodoro non è più pizza? In quale dizionario sta scritto?
I vari tipi di pizza (o di focaccia!) possono avere nomi diversi da regione
a regione, come fai a stabilire quello "giusto"?

 Pizza a taglio?
  No, pizza di pizzeria, fatta da un napoletano doc. La chiama "livornese".
  k

Giò


 
"Le materie prime di base caratterizzanti la «Pizza Napoletana STG»
sono farina di grano tenero tipo «00» con l'eventuale aggiunta di farina
tipo «0», lievito di birra, acqua naturale potabile, pomodori pelati e/o
pomodorini freschi, sale marino o sale da cucina, olio d'oliva extravergine.
Agli ingredienti base devono essere aggiunti, per la «Pizza Napoletana
Marinara», l'aglio e l'origano; per la «Pizza Napoletana Margherita
Extra», mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e pomodoro
fresco; per la «Pizza Napoletana Margherita», la mozzarella STG o fior
di latte Appennino meridionale e basilico fresco."
dal DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA SPECIALITA' TRADIZIONALE GARANTITA
«PIZZA NAPOLETANA», Gazzetta Ufficiale N. 120 del 24 Maggio 2004
Saluti
PaoloF

 di latte Appennino meridionale e basilico fresco."
Appunto, hai descritto *un* tipo di pizza (quattro, se includi le
varianti): la "pizza napoletana". Se mi dici che sulla napoletana ci vuole
necessariamente il pomodoro ti posso anche dare ragione, ma non esiste solo
quella pizza...