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Titolo: L'ossessione del mangiar sano (OT)

   Tratto dalla rivista "Psicologia Contemporanea"
 
    Una nuova patologia fortemente influenzata dagli allarmi alimentari lanciati
ultimamente dai media, si sta oggi affiancando all'anoressia e alla
bulilmia. Si tratta dell' "ortoressia nervosa" ossia l'ossessione del
mangiar sano.
Mentre nell'anoressia e nella bulimia i pensieri sono interamente
concentrati sulla quantita' del cibo, nell'ortoressia l'attenzione si sposta
sulla sua qualita'.
L'ortoressico dedica tutto il suo tempo e i suoi pensieri ala ricerca
spasmodica del cibo
giusto, genuino e naturale, trascurando ogni altro interesse e impoverendo
drammaticamente la propria esistenza.
Figli delle biomanie e ossessionati dalla paura di ammalarsi, gli
ortoressici si negano implacabilmente il piacere della tavola. In Italia si
nascondono ma sappiamo che sono piu' numerosi degli anoressici e dei
bulimici.
In Europa l'allarme ortoressia e' stato lanciato nel corso del 2005
dall'European Food Information Council. Intanto negli Stati Uniti e' gia'
nata una figura professionale specializzata nel trattamento di questa
patologia.
Si chiama "food trainer" e la sua parcella e' di 200 dollari l'ora.
Consulente di diverse istituzioni accademiche, Steven Bratman era stato lui
stesso un fanatico dell'alimentazione sana. Un bel giorno pero' cambio'
improvvisamente idea deventanto un accanito seguace della pizza
margherita!!!
Osservando attentamente le persone che condizionavano e regolavano la
propria vita sull'ossessiva ricerca di cibo sano, Bratman giunse alla
conclusione che questa affannosa ricerca di cibo "puro" nascondeva qualcosa
di piu' strutturale.
Cio' che in realta' cercavano queste persone non era tanto un alimento
giusto, quanto piuttosto una risposta ad angosce psichiche,ad ansie connesse
alla paura delle malattie, della morte, dei contatti interpersonali. Tutti
problemi che soprattutto nell'avanzata societa' americana si tende a negare,
ma che invece nascondono il desiderio di conquistare un corpo piu' agile,
piu forte, piu' resistente agli insulti del tempo, un corpo che per questo
diviene il luogo in cui si scatenano ripetuti ed elaborati rituali di
controllo.
Raffaele Ruocco, nutrizonista dell'Ospedale Silvestrini di Perugia,
riferisce di un paziente, manager perugino quarantenne, perfezionista e
patito del fitness ed esercizio fisico, che ad un certo punto della sua vita
aveva scoperto il cibo biologico; prima di ingerire qualsiasi alimento,
questa persona doveva ossessivamente e compulsivamente controllarne la
composizione e provenienza.
Ossessionato dal cibo o "innammorato di un vegetale" come e' stato definito,
l'ortoressico si perde tutte le opportunita' di vivere la sua vita.
Gia' nel 1994 Thomas Ogden aveva evidenziato, nei soggetti con disturbi
alimantari, la difficolta' di amare ed avere desideri al di la' del cibo. Ma
chi vi si attacca in modo cosi disperato, in realta' tende ad utilizarlo in
maniera referenziale. In questa condotta ossessiva si manifesta un'altra
verita': L'incapacita' di avvertire qualsiasi altra forma di desiderio,
compreso il desiderio sessuale o quello di lavorare, d'imparare , di
socializzare.
Il cibo e' il surrogato di quello che si vorrebbe. Non sazia ne' sfama. Il
cibo non risponde al bisogno di cibo, ma al desiderio di avere cio' che non
si e' avuto e si desiderava.(segue)
Morale della favola.................
W LA NUTELLA!!!!!!!!!!!!!!!
gabry
--
Prete vende appartamento vicino al campanile,
...non vede l'ora.
I fichi d'India
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Mah.... se preferisci non leggere le etichette fai pure. Ma senza
essere "ortoressici" una certa cernita io la farei. Ad esempio la
Nutella e' una bomba chimica che tutto il mondo ci invidia.

 Si chiama "food trainer" e la sua parcella e' di 200 dollari l'ora.
..e qui c'e' tutta l'essenza dela cosa...
;-)
Fabrizio
-- 
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ab...@newsland.it

 Nutella e' una bomba chimica che tutto il mondo ci invidia.
Ho sentito dire da gente ben addentrata in quel del colosso dolciario di
Alba, che sarebbe proprio l'apparentemente anonima dicitura "olii
vegetali" fra gli ingredienti della Nutella il famoso "segreto" della sua
ricetta. Praticamente è un mix di olii di non meglio identificata
provenienza (e già, sennò che segreto è?!), studiato in laboratorio, che
conferirebbe alla mitica crema quella spalmabilità che l'ha resa celebre
in tutto il mondo e, a quanto pare, inimitabile. :-O
Boh. Sarò ortorressica, ma io preferisco la crema Novi (43% di nocciole e
zero grassi estranei aggiunti). Deliziosa e meno viscida, in tutti i
sensi. ;-) 
-- 
'ciotti.
1971/TO
- Look 461 "Gran Turismo Veloce"
- Commuter titanio/acciaio
- Saucony Jazz X
"Chi per la fretta caca sull'ortica
spesso il culo gli formica!"
(Vanni Maceria, dal film "Tu la conosci Claudia?") 


sensi. ;-) 
Massimo

 "estremista".
concordo
non è certo ortoressia controllare le etichette per valutare la
presenza di oli vegetali e simili: direi che è buon senso,
atteggiamento critico e consapevole
sarebbe ortoressia la sua esasperazione


 
 Il motivo per cui ho riportato questo articolo e' che da quando corro ho
notato che alcune persone praticano un °controllo° a mio avviso eccessivo
sul cibo che mangiano o sul peso corporeo che spesso cercano di diminuire
proprio per acquisire maggiore velocita'.
Ho sentito ragazze magrissime negli spogliatoi dire che seguono diete con
pochissimi carboidrati perche' fanno ingrassare, che non mangiano dolci o
grassi animali per lo stesso motivo e questo onestamente mi ha un po'
spaventato.
La corsa e' l'attivita' fisica dove si bruciano il maggior numero di calorie
orarie quindi non credo ci si dovrebbe preoccupare eccessivamente di
smaltirle. (sto parlando di persone che corrono a livello amatoriale, non di
professionisti)
Credo che il piacere che il cibo da al livello psichico sia indispensabile
per la felicita' della persona, esattamente come il sesso e lo sport.
E' ormai provato ad esempio che la cioccolata stimola la produzione di
endorfine...
Non credo sia sbagliato leggere le etichette di cio' che si mangia, (sempre
ammesso che esse poi riportino i veri componenti...) ma credo che sia
sbagliato togliere dalla propria dieta completamente alcuni alimenti a causa
dei loro componenti.
Anche se la Nutella contiene oli vegetali studiati in laboratorio, non credo
che mangiarne un po' ogni tanto sia cosi' deleterio per la salute. Credo sia
molto piu' deleterio per la psiche invece un atteggiamento rigido ed
intransigente come quello descritto nell'articolo.
Mi fa piacere riportare quanto scritto da Gambero un paio di giorni fa..
quote
Le calorie nascoste nei condimenti fanno fallire tutte le diete
ma anche la spinta psicologica del piacere del cibo immagino
abbia un suo perchè.
Alla fine non si può staccare la testa dal corpo convinti
che la prestazione è solo figlia di ritmi e calorie.
Complimenti a chi si allena anche a tavola.
Giustamente otterrà risultati superiori.
end quote
gabry
--
Il maggior pericolo nella vita consiste nel prendere troppe precauzioni.
(Alfred Adler)


 Giustamente otterrà risultati superiori.
Infatti.    :o)
-- 
Icarus


 Dunque ieri sera dopo cena ho assaggiato la Crema Gianduia di Stratto,
acquistata nella tua citta' la scorsa settimana. Devo dire che e' senz'altro
migliore della Nutella, ma anche mooooooolto piu' cara... (250gr = 14 Euro)
Pero' per un peccato di gola coi fiocchi la raccomando vivamente.... ;-))
gabry
--
Ero in discoteca con la mia ragazza e a un certo punto mi si è avvicinato un
tizio e mi ha chiesto se, oltre alla mia ragazza, c'era un altro cesso nel
locale.
(I Fichi d'India)


 Infatti. :o)
Non credo che Gambero l'abbia detto nel senso che intendi tu....
forse dovresti rileggerti il 3ad...
gabry
--
Affittasi villa a Cinecittà con cucinotta.
(I Fichi d'India)


  Dunque ieri sera dopo cena ho assaggiato la Crema Gianduia di Stratto,
  Giusto: anch'io una volta ho organizzato una degustazione di creme
di gianduia e per ultima ho messo provocatoriamente la nutella: per le
prime, si discuteva su "si sente la gianduia, qui c'e' il cacao..."
arrivati alla nutella fummo tutti sorpresi. Non sapeva di nulla
(abituati alle precedenti...) e sembrava soltanto di masticare grasso! 
8-O
  Comunque in casa io c'ho un vasetto di nutella, e ogni tanto la 
mangio senza sentirmi in colpa. ;-p
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscali.it

 forse dovresti rileggerti il 3ad...
Io lo  intendo nel senso che chi si alimenta correttamente avrà dei
vantaggi anche nelle prestazioni sportive.
Anche qua non mi pare di dire nulla di strano.
O forse voleva teorizzare che chi mangia veloce a tavola corre veloce in
gara?    ;o)
-- 
Icarus

 acquistata nella tua citta' la scorsa settimana.
Distratta: è di Stratta!
-- 
fabio>dataminer
www.insweep.com
www.swimnews-italia.com
 

 --
Secondo me nessuna delle due...
ti riporto un altro pezzo del 3ad che dovrebbe chiarirti meglio il concetto:
quote
Fare un allenamento dopo 3 cornetti ingrassa ma
predispone a dare uno stimolo superiore.
end quote..
Quel "chi si allena a tavola e' inteso (IMHO) nel senso di soddisfare il
"piacere "
del mangiare, indipendentemente dalle calorie....
gabry
--
Suonavo in un complesso, eravamo sulla bocca di tutti, ci chiamavamo gli
herpes.


 questo il momento....
Son d'accordo, la dipendenza dallo zucchero, aggiunto in ogni dove... 
yougurt, biscotti, preparazioni di ogni tipo, ...
Calorie "stupide", che appagano con una sensazione gradevole ma dalla 
quale ci si puo' disabituare.
O anche il glutammato... a parte studi piu' o meno contestati sulla sua 
pericolosita', copre tutti i cibi e da' poi dipendenza...
Max


 LOL LOL :-)))
Hai ragione.... e' di Stratta!! Ed e' pure quasi... fi Nita!!!
gabry
--
Una coccinella entra in farmacia e chiede: ha niente per i punti neri?


 se scelti con cura e fanno anche bene.
Concordo pienamente.      :o)
-- 
Icarus

 del mangiare, indipendentemente dalle calorie....
Dipende se mangi (pur con gusto) per correre o se corri per smaltire gli
eccessi della tavola....
-- 
Icarus

 poco.
Ecco qui sono d'accordissimo: i metodi per insaporire artificialmente 
sono delle vere schifezze, basta indagare e si scoprono vari esempi...
L'aroma di fragole ad esempio: l'intera produzione mondiale di fragole, 
se usata esclusivamente per ottenere l'aroma di fragole usato per 
sciroppi, dolci, yoghurt, ecc. non basterebbe a coprire che il 10-20% 
del fabbisogno mondiale. Allora da dove arriva l'aroma di fragola? Dal 
legno! E' un estere estratto artificialmente dal legno... :-((
Altro esempio: prendi un qualsiasi succo di arancia industriale in bric, 
versalo in un bicchiere. In un altro bicchiere versaci un succo di 
arance vere spremute al momento. Dai questi due bicchieri da assaggiare 
alla cieca (senza sapere quale e' dei due quello vero) a qualcuno.
Bene, tutti giudicheranno che il succo piu' buono e saporito... e' 
quello industriale! E chissa' cosa ci mettono dentro per preferirlo a 
quello vero...
Max

 genere. 
Ecco, probabilmente era qua l'intoppo: io consideravo l'hamburgher da
fastfood.     :o)
-- 
Icarus