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Titolo: cinghiali

Non capisco niente di caccia (e di molte altre cose, purtroppo), quindi mi
scuserete se faccio delle domande sceme:
a) un mio conoscente cacciatore mi ha fatto vedere, a distanza di poche
settimane l' uno dall' altro, due cinghiali che ha preso vicino casa mia,
nei castelli romani, dove pare che queste bestie si siano riprodotte in
modo incredibile. Il primo pesava poco piů di quaranta chili; il secondo,
un vero bestione , mi ha detto che pesava circa centoventi chili. Ma č
possibile questo? Che ci siano bestie di questa stazza nella nostra zone?
O sono chili di cacciatore (come ci sono i centimetri di pescatore)?
b) Lui usa il 270 Winchester; sarebbe adatto anche il cal. 6,5 x 55, il
classico Swedish?
Pare che presto asseggeremo questo cinghiale, poi vi racconto com' č.
Grazie dei chiarimenti che vorrete darmi.
Roberto
-- 
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"é possibilissimo che un cinghiale pesi 120 kg e piů.
Quest'anno ne hanno preso qui a Gr.  + d'uno sopra i 150 kg.
I nostri cinghiali furono ibridati negli anni passati con gli ungheresi ed
oggi trovano tanto di quel cibo da crescere tanto.
ce ne sarebbero molti di + cosě grossi, solo che č difficile che un
cinghiale arrivi alla vecchiaia :-))
Se dal punto di vista della soddisfazione per la preda abbattuta un Verrone
grosso č il massimo, dal punto di vista culinario č MOLTO meglio un animale
piů piccino, che la carne del verre č un po' stopposa e dura.
Ho ammazzato cinghiali con calibri compresi tra il .30M1 carbine ed il
30/06, ma in battuta, almeno da queste parti, se uno si presenta con una
bolt action viene preso per scemo, e non sia mai padella l'animale gliene
dicono tante che la volta dopo si presenta almeno con un semiauto e 2 o 3
caricatori da 10 pieni!!
Gualbo

 Ciao-- 
Mauro
By appointment with
the Ganzirri's Mussel King 

Ringrazio delle spiegazioni; il mio amico cacciatore usa una CZ bolt
action in cal 270, ma viste le vostre concordi opinioni, se mai mi dovessi
dedicare a questa caccia (che è l' unica che mi interesserebbe) mi
porterei la mia robusta SAFN 49 sniper in cal 30/06.
Saluti RA


il 270 (o anche il 6,5 x 55) potrebbero anche andare bene ma con una
caccia da appostamento ed un tiro mirato dietro la spalla. Cose che
difficilmente succedono in battuta. Quindi non solo un semiauto o una
doppietta express, ma anche un calibro decisamente più grosso ed una
palla pesante
concordo con le considerazioni sulla carne ..... in qualsiasi animale,
la carne degli adulti è meno piacevole di quella dei giovani
ciao ciao

 
Potrei non essere d'accordo, spesso si confonde la tenerezza delle carni
con il gusto.
Personalmente ritengo che le carni di animali adulti, sinanche vecchi,
siano spesso molto più gustose; inevitabilmente si caricano di un
complesso di sapori estremamente più vasto, dovuto, tra l'altro, alla loro
maturità ed alla "dieta" seguita dall'animale non più giovanissimo, il
quale è estremamente più esperto del territorio e/o della qualità degli
alimenti consumati.
Questo è sicuramente vero (solo, ed a titolo d'esempio, per restare alla
selvaggina) per la lepre, il fagiano ed il colombaccio (ho ucciso,
all'apertura in Sicilia, un colombaccione con carni dure come cuoio; ci ho
fatto un brodo per i tortellini, ed il profumo - non vi dico il sapore -
si sentiva, ve lo giuro, a tre chilometri da casa mia. Ho chiesto
l'intervento dell'esercito per difendermi dall'attacco di famelici
concittadini!!)
In bocca al lupo
Narduz  


 alimenti consumati.
Insomma, "gallina vecchia...."
Pensate che il famoso caccaiatore di cui sopra mi ha detto che, quando ha
aperto i cinghiali, ha trovato lo stomaco pieno di olive. Effettivamente
qui da noi le olive cadute non si raccolgono, e ce ne è abbondanza; le
castagne, poi, non si raccolgono più da decenni, e la zona è piena di
castagni. Pare che la carne di questi animali prenda questi sapori. Vi
saprò dire presto.
Saluti R.


 Saluti R.
certamente!  Purtroppo ci hanno disabituati ai "sapori veri"  che trovi non 
solo nella selvaggina ma anche i quegli animali allevati come un tempo, allo 
stato semibrado, come la Cinta Senese che, come il cugino cinghiale, si 
nutre di bacche, castagne, ghiande. 




Liberissimo di pensarla cosě .... ma prova a mangiare la carne di un
cervo maschio adulto e quella di un fusone .... quella del fusone č
mangiabile e ti si scioglie in bocca, quella del maschio la devi
marinare talmente tanto che alla fin fine sa piů di vino che di altro.
Idem per il camoscio.
Neanche a parlarne poi se sono maschi adulti abbattuti nel periodo del
calore .... conosco posti dove danno la carcassa direttamente al cane
da tanto che puzza. Probabilmente con la piccola selvaggina č diverso,
non so. 
ciao ciao

 oggi trovano tanto di quel cibo da crescere tanto.
Io so di un cinghiae he superava molto i 100, zona di Genova. Quando lo 
hanno preso, nel prepararlo, trovarono due palle del .30 oltre a quelle 
"fresche" con cui l'avevano fermato.
Comunuqe due giorni fa un cinghiale ha aggredito perfino un uomo che č 
finito ferito seriamente all'ospedale. Non č il primo caso da noi. Intendo 
dire che non solo so grossi ma anche, a volte, nervosetti.
Marco Antonio 


Anche io ho il Safn 49 snip.
Non ho mai neanche preso in considerazione l'idea di portarlo al suino,
oltre che perchè nella caccia classica in battuta il cannocchiale è di
solito + deleterio che utile, (a meno che tu non sia in un campo di posta,
ma anche in questo caso ci sono cotroindicazioni), ma soprattutto per il
peso che di
fatto ti impedisce di tenerlo in mano per un tempo ragionevole.
Gualbo
P.S. se vuoi qualche immagine di caccia con EO vai su 
www.exordinanza.net
 .
aspetto ancora che Lucio inserisca le ultime.... aspetto.... aspetto.....
LUCIO!!!!!!

portata è un buon animale, ma non impressiona assolutamente nessuno.
Questa è una delle ragioni per le quali suggerisco l'uso di un calibro 
minimo di 7 mm, con qualche riserva per il pur ottimo .270 winchester, che 
secondo me qualche limite di stopping power su animali veramente grossi. Va 
infatti considerato che il piazzamento del colpo non è sempre precisissimo; 
spesso si tira ad animali in corsa, coperti dalla macchia e fortemente 
adrenalinizzati. Una cura più aggressiva mi pare non ci stia male. Debbo 
dire che prima sparavo col 444 marlin, calibro eccelso con qualche limite 
dovuto alla forte caduta della palla ; avevo in gran parte ovviato 
utilizzando una 210 grani davanti a 52 grani di Norma 200. Ora ho acquistato 
una Valmet, in 308 winchester, in 2 stagioni ho colpito bene  6 o 7 animali 
e, tranne uno molto grosso(116 kg pulito, quindi almeno 150 a peso vivo), 
sono morti entro 20 metri; francamente temevo che il calbro fosse 
leggermente anemico per questa caccia, ma non sembra che la mia 
preoccupazione avesse molto fondamento.Contrariamente ai suggerimenti di 
molti (meglio sbagliare da solo he aver ragione in tanti) uso una core lock 
da 180 grani davanti a 42,5 grani di Norma 202. Anche il vate Garolini mi 
suggerisce una 150, ed espresse il dubbio che la core lock fosse troppo dura 
per le velocità del 308 in canna da 20 pollici. Gli ho mandato le foto di un 
animale di circa 30 kg, colpito nel folto a circa 25 metri. Foro di uscita 
frastagliato, di circa 6 cm. Se a palla non si affunga, evidentemente 
supplisce con una forte destablizazione e conseguente effetto tumbling.
Apprezzo i suggerimenti, ma quadra che vince non si cambia
.  Da valutare , comunque, il 300 winchester magnum perchè consente 
traiettorie i tese e quindi permette di tentare il tiro su animali (in 
genere grossi ed astuti) che trovano le migliori vie d fuga in zone non 
coperte dalle poste.Peraltro nella maggior parte dei casi il 308 ha il 
vantaggio, innegabile, di una maggior gestibilità con conseguente facilità 
nel doppiare il colpo. E questo, sempre di massima, è forse più mportante 
dell'occasionale tiro lungo, che tra l'altro in genere si tenta senza 
appoggi ed in fretta.
Con Gualbo, grande conoscitore di cartucce e di cinghiali (anzi Cignali, 
come ama dire lui) avemmo una diatriba a proposito di calibri come il< 
9,3x74R o l' analogo 9,3x62. resto dell'idea che si tratti di clibri 
eccessivi, con problemi di caduta della traiettoria, ma certamente muniti di 
eccellente stoppig power.
Se, come ogni tanto capita, mi inviteranno ad una di quelle battute dove 
passa un cinghiale ogni 5 minuti, porterò lo sharp (ovviamente in 45-70 
GVT); nello sporco un colpo è spesso il massimo che si riesca a tirare, e 
poi a corto è un calibro spaventosamente efficiente.
-- 



Infatti qui si può sentire abbastanza chiaramente il diverso sapore della
carne tra i cinghiali di pianura, che vivono nella macchia mediterranea , si
nutrono di ghiande e mais, bevendo acqua quasi stagnante, ed i cignali del
monte Amiata, che  invece mangiano (almeno subito prima e durante la
stagione venatoria)  castagne  vivendo nel bosco di alto fusto tra ruscelli
incontaminati.
Gualbo


 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

In materia di cucina non ci si può fidare troppo dei carbonari della 
maremma, ma conviene guardare nei sacri testi di cucina; e noti libri 
italiani, francesi e tedeschi sono concordi nel dire che il cinghiale 
raggiunge il massimo della bontà verso un anno di età e poi va lentamente 
calando finché dopo un altro anno viene mangiato solo in tempi di carestia. 
Il che vuol dire che i buongustai i cinghiali oltre i 16 mesi li lasciano a 
chi non se ne intende. Certo, con adeguate preparazioni (giorni e giorni 
nell'acqua corrente di un torrente di montagna) e marinate prolungate si 
riesce a mangiare qualunque cosa, anche una vecchia marmotta o un vecchio 
camoscio, ma non è certo cosa da buongustai! 

 maremma,
CUT
Stragulp!
Devo prenderla come un attacco diretto? :-))))
per il resto ci troviamo d'accordo!
Gualbo

 ha scritto nel messaggio 
news:p2aEf.156345$65.43...@twister1.libero.it...


Senza dubbio Gualbo ha ragione; in primo luogo ho mangiato carne di 
mammiferi di ogni tipo ed età, si tratta solo di non aspettarsi il sapore di 
vitello da mangime; e i maschi vecchi vanno castrati appena abbattuti, 
dissanguati esventrati appena possibile.Poi bisogna saper fare na marinata 
come si deve, che nonsostituisca al sapore della carne quello del vino o 
dell'aceto, ma che affievolisca gli afrori eccessivi lasciando il sapore 
caratteristico di fondo. Un vecchio cacciatore maremmano, ad esempio, mi 
suggerì di bollire il muflone(che è in sostanza una pecora selvatica)nsieme 
a patate e carote, con un po' di sale, poi cucinarlo in qualsiasi modo (dopo 
aver dato ai cani l'acqua e le verdure). ra anche la storia dei sapori 
diversi, nella mia zona si cacciano cinghial di bosco e di macchia 
maremmana, isono decisamente diversi. A me, comunque, piacciono da moirre 
entrambi 

Non sapevo che eri maremmano; ottime ricette rustiche, un po' lontane dal 
gusto di chi non č nato in campagna (io lo nacqui)! 

difatti Gualbo č un naplo-grossetano
-- 
Ciao
Giampingjack
http://digilander.libero.it/giampingjack
http://groups.msn.com/learmidigiampiero
 

 gusto di chi non č nato in campagna (io lo nacqui)!
Mori, mi meraviglio  di te. Ci manca il modestamente!!!!!
