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Titolo: ricetta semplice per il pane

OT, terribilmente OT, ma oggi niente borsa e si puo' fare , d' altra parte
e' sempre economia famigliare e una ricetta semplice per ottenere del pane
eccellente e che NON indurisce forse e' gradita, per i puristi e chi ha
bambini piccoli mangiare pane doc e' una sicurezza e uno sfizio
gustosissimo, con gli intrugli che mettono nel pane oggi, alla larga...(poi
vengono malattie di intolleranza e allergie varie!)
 impasto per 750-800 gr di pane
-200gr farina grano 0 tenero
-150gr farina grano duro
-150gr farina MANITOBA
-150gr farina integrale(per pane nero con crusca o a piacere, se vi piace il
pane chiaro sostituite con farina di grano duro).
-55gr olio extravergine di oliva
-12gr sale grosso(8-10gr se lo volete insipidino)
-1 cubetto di lievito fresco.
-1 bicchiere e mezzo di acqua normale.
Predisponete la farina  in una terrina grande, fate posto in mezzo per l'
olio
Preparate il lievito mettendolo in un bicchiere d' acqua tiepida,
scioglietelo, aggiungetelo all' olio, con una forchetta cominciate a
mescolare dal centro, pian piano la farina si mescolera' , quando la
forchetta si impappa passate alle mani, impastate tutto a mano, fino a
raggiungere la consistenza del pongo (che  usavamo da bimbi per i giochi
creativi) se potete pesate il tutto, dovremo essere a circa 1000-1100 grammi
totale se e' troppo tenero aggiungete farina, se duro acqua.
Ora diamo la forma al pane e lo mettiamo a lievitare.
Prendete un ripiano del forno, mettete sopra un foglio di carta da forno,
fate 10 palline con l' impasto da 100 gr l' una e fate 10 grissini lunghi
esattamente come la teglia, disponeteli a pettine e lasciate lievitare due
ore.
Dopo due ore mettete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti a seconda se vi
piace cotto o ben cotto.
Se si riscalda anche 3 giorni dopo per 10 minuti e' fragrante come appena
sfornato(il sale tende ad assorbire umidita'ma rimane tenero)
Buon appetito e auguri!

> Sai mica anche ricetta dei pannini all'olio? :-)
Beh... quello era pane all'olio, ce ne stava quasi un bicchiere nella
ricetta. Roba da strizzare la cistifelia.
Nel pane comune l'olio non lo si mette, al più giusto un cucchiaio per
agevolare l'impasto.
Cmq, se li vuoi proprio morbidi morbidi raddoppia la quantità d'olio.
..

 Buon appetito e auguri!
Aggiungo solo che oramai sono dieci anni che non compro più il pane dal 
fornaio.
Atttualmente faccio questo impasto:
-acquisto a Lidl un pacco da 1 kg di farina mista preparata che comprende 
farina di segale con vari semi in mezzo(costo un euro)
-nel recipiente 330 grammi di questa farina e ci aggiungo un kg di farina di 
grano tenero 0
-un cubetto di lievito di birra
-un cucchiaio di zucchero
-volendo anche mezzo bicchiere di olio
-sale a chi piace
-circa un litro di acqua.
Il procedimento per impastare è lo stesso.
Poi divido in due l'impasto e lo metto in due recipienti di alluminio con 
carta da forno, copro
ed aspetto che lievita. L'impasto raddoppia dopo circa due ore.
Vengono fuori due pezzi da più di un kg Forno a 200 per il primo quarto 
d'ora poi a 180 coprendo con carta stagnola il di sopra.
Il condominio suona sempre alla porta per comprare il mio pane.
Lo hanno assaggiato tutti.
Venduto mai.

 pane chiaro sostituite con farina di grano duro).
Ibntendi dire una di queste farine a scelta o tutte assieme in queste 
proporzioni ?
E che roba  č la farin manitoba ?
Ottimo ma il tempo per farlo, quotidie, lo avrň solo quando andrň in 
pensione (cioč mai...)
Quasi quasi la macchina per il pane...costa 30 euro... 

 pensione (cioè mai...)
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 ha scritto nel messaggio 
news:4764fcac$0$4791$4faf...@reader4.news.tin.it...
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si ma fammi capire: il totale farina (qualsiasi essa sia) è di 150-200 
grammi o intendi tutti i 600-650 grammi ?
P.S. mettici anche il gas per cuocerlo, il detersivo e la corrente per 
lavare le stoviglie...