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Titolo: [OT] Sempre in tema di culi in aria

Voglio farlo outing su un tema abbastanza sensibbilo.
 
Voi non ci crederete ma...
 
...la carbonara migghiore della mia vita l'ho magnata a Praga.
Più pregisamende al Green Garden Hotel, un 4 stelle a dieci minuti da 
pizza Vincenzino. Ovvero l'ULTIMO POSTO AL MONDO dove pensi di poter 
mangiare una buona carbonara.
Sfatiamo 'sto mito che non abbisogna mangiarlo italiano all'estero!
 
Dite la vostra
che ho detto la mia
li mortacci tua
ma sempre in simpatia.

 Sfatiamo 'sto mito che non abbisogna mangiarlo italiano all'estero!
 
Più che altro mi verrebbe da chiederti come ti sia venuto in mente di 
ordinare una carbonara a Praga, ma buon per te che non solo non ti ci hanno 
avvelenato, ma ti è pure piaciuta. 
 

> Sfatiamo 'sto mito che non abbisogna mangiarlo italiano all'estero!
 
Ottima pizza al Westin Bonaventura (Los Angeles) dove al posto 
dell'origano mettevano i semi di finocchio!
 
-- 
 >> Torakiki


La prima sera al ristoranto dell'hotel ordinai un filetto di salmone che 
mi piacque tanterrimo. La consorta anche ordinò qualcosa, non ricordo 
cosa, che le fece esplodere il cervello dalla giuoia. Semplicemente 
abbiamo avuto culo che ci è capitato un cuocio con le palle. Cazzo 
quella carbonara non me la scorderò mai. In Italia ancora trovo gente 
che l'uovo lo cuoce prima di metterlo sulla pasta, porcoddio roba da 
fucilarli.
 

Solid ha spiegato il 09/10/2016 :

la carbonara migliore si fa a casa mia
 
porzioni per due:
 
-spaghetti de cecco, 250g
-uova pasta gialla (aia o chi altri, basta siano a pasta gialla), due 
tuorli, uno intero
-pancetta (guanciale provato ma non mi piace)
-2/3 parmigiano reggiano + 1/3 pecorino
-pepe
 
cossi la pancetta nell'olio buono
sbattei l'ova con i formaggi e il pepe in capiente terrina
scolai la pasta e la ripassai un paio di minuti nella pancetta oleosa
unii gli spaghetti oleosi pancettati all'ovo in terrina mescolando in 
velocità
impiattai
sborrai
 
-- 
tadb


TUtto bellizzimo, contesto solo il primo passaggio: la pancetta meglio 
non cacarle il cazzo e farla cuocere nell'olio suyo in padella adatta @ 
uopo. Primi 3-4 minuti lenta per cacciare il grasso, poi fiamma viva per 
farla bella croccanta.
 
 

 farla bella croccanta.
 
Quoto.

 Sfatiamo 'sto mito che non abbisogna mangiarlo italiano all'estero!
 
Allora, facciamo una premessa.
Sempre per il discorso che ha fatto Franz qualche post addietro, oramai 
nella ristorazione è difficile che qualcuno ti da il rosso non cotto, 
direttamente dall'uovo di gallina. Oramai sono tutti pastorizzati.
C'è poco da fa, il rischio con l'uovo crudo è sempre dietro l'angolo.
 
Quindi i ristorante ti fa la carbonara con l'uovo di merda oppure 
stracotto che sembra la pasta con l'uovo strapazzato.
Ed ecco spiegato perchè la qualità si è abbassata di brutto.
 
La carbonara migliore la mangio casa mia: uova fresche zozze di merda, 
pancetta da maiali del parco del gran sasso, parmigiano stragionato 2 
anni VERI di un consorzio di Reggio. All'occasione, se serve il 
pecorino...
Anzi guarda, visto che mo stai alla magliana, se ti allunghi fino alla 
Pisana, dentro città dei ragazzi, c'è una macelleria che vende anche 
salumi e formaggi. E' gente che ne capisce e la roba proviene dallo 
stesso posto dove la prendo io, dal parco del gran sasso. Ma c'ha pure 
i latticini, pure di bufala.
Se assaggi quella roba ti viene da piangere. Vacci un sabato mattina, 
prenditi solo un litro di latte e due mozzarelle. Devi entrare proprio 
dentro città dei ragazzi e seguire i cartelli per la macelleria.
 
Poi torni qua e mi dici.
 
-- 
Il cardinale di Parigi: “Benedetto XVI ha rotto un tabù secolare”. Io 
continuo a chiamarlo cazzo.

 Sfatiamo 'sto mito che non abbisogna mangiarlo italiano all'estero!
 
T'è andata di culo. E poi diciamocelo, sei in un 4 stelle in una
 delle più belle e rinomate capitali europee (secondo me appena
 dietro a Parigi). 
Comunque siamo in tema di pizza, di outing e di Repubblica Ceca,
 quindi confesso a Solid onnipetante e a voi travelli che sebbene
 non a Praga, ma ad Olomouc, (leggesi Olomuz, dove recaimi in
 interscambio al liceo) ebbi la disgrazia di mangiare la pizza
 cotta nel forno elettrico e che al posto del pomodoro aveva il...
 Uh... Non è facile... Aveva il k... Non ci riesco... AVEVA IL
 KE... FANCULO! Aveva quella roba rossa che si mette negli
 hamburger. 
Non posso dimenticare... 
 
 
-- 
Michelangelo
 
 
<<I am the one who knocks!>>  -  Heisenberg

 bella croccanta.
 
c'ho provato, ma non dà - a me - la stessa satisfaction
ma ci sta
 
-- 
tadb

 Non posso dimenticare... 
 
c'è il vomito libero in sto ng vero?!?
 
-- 
tadb

 Non posso dimenticare...
 
ROTFL
 
Un abbraccio forte e virile fratello. Dev'essere stata un'esperienza 
traumatica. 
 

 c'č il vomito libero in sto ng vero?!?
 
Guarda non me ne parlare. Č una cosa di esattamente 20 anni fa, ma
 me la ricordo come fosse ieri. Il sapore dolciastro, la
 consistenza biscottata della crosta esterna, la durezza della
 parte interna. 
Bleh! 


 traumatica. 
 
Tornato in Italia mi sono ripromesso di non mangiare mai una pizza
 che non fosse cotta nel forno a legna. Finora ho mantenuto. Se
 c'č bene, se non c'č mi mangio un primo o un secondo.


 Poi torni qua e mi dici.
 
Non sto esattamendo alla Magliana e mi devo allungare un po' di più ma 
ci andrò sicuramente, grazie per la dritta
 

 Non posso dimenticare...
 
Maronna benedetta.
Quando vivevo in Zpagna, spesso mi capitava di tornare in Italia in 
màghena passando per il sud della Francia. Ero ancora parecchio 
ciuovine, non avrò avuto più di tredici anni quando ci fermammo alla 
periferia di una città maggiore, non ricordo se Montpellier o 
Marsiglia... vabbé sticazzi, fatto sta che, nonostante mio padre mi 
avesse letteralmente bestemmiato in faccia di non ordinare cibo italiano 
in un ristorante francese, dopo aver molto insistito riuscii ad ottenere 
una splendida "Pizza margheritta" (let.) con al centro una dose 
abbondante di yogourt.
Quello magro bianco che non sa di un cazzo, hai presente?
Yogourt bianco tipo Torre in pietra.
Al centro della pizza margheritta (sempre let.)
Una massa bianca, che cadeva ai lati, come la cacata di una vacca 
albina, o come Pizza Margherita (ugualmente let.) di Balle Spaziali.
 
Non me lo scorderò finché campo.
 

 albina, o come Pizza Margherita (ugualmente let.) di Balle Spaziali.
 
Minchia una storia da Telefono Azzurro...

Solid <solid@suc.a> ha scritto:

Oh maronna... Yogurt sulla fottuta pizza. Siamo peggio dei reduci
 dalla guerra in Iraq. Avremo incubi fino alla fine dei nostri
 giorni... 


 Bleh! 
 
non hanno le papille gustative, non si spiega altrimenti
 
-- 
tadb

 -pepe
 
 
puoi fare il tutto meglio utilizzando ingredienti migliori e non 
bruciando la pancetta nell'olio.
 

 Ed ecco spiegato perchè la qualità si è abbassata di brutto.
 
non so dove vai a cena tu ma dove vado io la carbonara non è così.
 
idem per le omelette....
 
che poi sia rischioso non te lo so dire ma non la vedo servire in altro modo
 

 ma sempre in simpatia.
 
 
 
carbonara per me hai avuto molto culo più che altro per le materie prime .
 
guanciale e pecorino non è da tutti i paesi.
 
 
cmq per quanto riguarda il mangiare meglio sicuramente la CARNE negli 
USA, e fanculo alla chianina!


L'uovo *crudo* come uscito dal culo della gallina, a meno che non vai 
in Zambia, non te lo serve più nessuno. L'uovo è oramai pastorizzato.
Se c'è qualcuno che lo serve, e non lo posso escludere, è un bel matto.
 
La carbonara NON ha l'uovo cotto.
Ovviamente se è cotto puoi servire anche quelli che vengono dall'ILVA.
 
-- 
Ratzinger: “Dio non si trova con un telescopio”. Basta un paio di 
paraocchi.

 andrò sicuramente, grazie per la dritta
 
dal GRA saranno 2 minuti. Ricorda solo di sputare quando passi davanti 
alla regione lazio.
 
-- 
Gasparri alza il dito medio verso Fini. Se lo era segnato col 
pennarello.

 Se c'è qualcuno che lo serve, e non lo posso escludere, è un bel matto.
 
 
ah guarda non mi addentro in cose che non conosco.
 
la carbonara però te la servono con l'uovo LENTO.
 
nel senso ci metti l'uovo precedentemente preparato con pecorino e pepe 
e sale in un recipiente insieme alla pasta e guanciale.
 
poi dopo se si cuoce a sufficienza per elimanare i batteri non te lo so 
dire.
 
in generale i ristoranti che la fanno te la danno così non ho idea di 
che uova utilizzano.
 
 
 

 parmigiano o 50/50 parmigiano/pecorino
 
spesso io faccio anche full parmigiano per comodità che ho in casa solo 
quello ma l'originale va 100% pecorino
 
 

Il 09/10/16 21:16, Solid ha scritto:
[...]
 
http://www.selleroeventresca.it/
 
 
Il resto sò chiacchiere... :)


Grazie caro, sono sempre in vena di provare trattorie nuove!
Per ricambiare mi permetto:
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d1514579-Reviews-Da_Settimio-Rome_Lazio.html
 
 

 uova utilizzano.
 
Pastorizzate.
 
-- 
Il successore di Ratzinger potrebbe essere africano. Pio HIV.


Si scusa, ho invertito.
La droga da, la droga toglie.
 
-- 
Errore nei test al concorso di Polizia: Quasimodo scambiato per 
Montale. Ed è subito seppia.

 pancetta nell'olio.
 
grazie
 
-- 
tadb