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Titolo: Oggi Risotto al Chianti

 
Il risotto al Chianti
 
E' vero, siamo fuori stagione... però il Chianti è sempre un gran buon 
vino e, personalmente, penso lo siano anche i prodotti che si trovano 
nel Chianti! Armatevi di coltello, un bicchiere di Chianti e salsicce di 
cinta senese e provate questa ricetta. Il risotto al Chianti è 
sostanzioso ma, diete o non diete, io non ci rinuncio!
 
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 45 minuti
 
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle rosse piuttosto grandi
4 salsicce di cinta senese
1 bicchiere di Chianti
riso Carnaroli
50 gr. di burro
Olio d'oliva
Pecorino a scaglie
Parmigiano grattugiato
Brodo di carne
 
Per preparare un buon riso è indispensabile partire da un buon brodo, 
quindi, iniziate preparando un brodo con 1 cipolla, 1 carota, 1 patata, 
1 gambo di sedano, 1 pezzo di carne da brodo e un osso.Se volete potete 
aromatizzare il tutto con un paio di chiodi di garofano.
 
Preparato il brodo, dopo circa un paio d'ore, tempo in cui l'avrete 
schiumato, regolato di sale e tenuto rigorosamente coperto, filtratelo e 
tenetelo in una pentola sulla stufa.
 
Tagliate le cipolle a fettine molto sottili e spezzettate più 
grossolanamente le salsicce di cinta senese.
In una pentola, meglio se antiaderente anche se i veri cuochi qui non 
saranno d'accordo, preparate un fondo con 3 cucchiai di olio e 30 gr. di 
burro.
Appena il burro si sarà sciolto, fate imbiondire le cipolle e le salsicce.
 
Quando le salsicce vi sembreranno pronte, unite il riso, contando 2 
manciate per ogni porzione.
Alzate la fiamma e fate tostare il riso per un paio di minuti, 
aggiungete un bicchiere abbondante di Chianti (mi raccomando di buona 
qualità!!!) e fate sfumare.
 
Lasciate riposare il riso per 10 minuti, riaccendete il fuoco a calore 
medio ed aggiungete un paio di mestoli di brodo.
Continuate ad aggiungere il brodo quando necessita, tenendo presente il 
tempo di cottura del riso (che nel nostro caso varia dai 12 ai 16 
minuti) e facendo attenzione a non metterne troppo altrimenti il riso 
tenderà a scuocere.
 
Quando la cottura sarà quasi terminata potrete unire al riso una bella 
manciata di parmigiano grattugiato e il restante burro.
Spegnete e lasciate riposare per altri 5 minuti.
Servite coprendo il riso con scaglie di pecorino stagionato.
 
Saluti.

 Alzate la fiamma e fate tostare il riso per un paio di minuti,
 
esclusiva ATI quindi
 
 

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Ed è già flame.

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Molto buono.
Ripostala tra un par di mesi. Oggi fa troppo caldo.
 
-- 
Ratzinger: “Privilegiate sempre l’essere all’avere”. Ok, sei rotto il 
cazzo.

 E' vero, siamo fuori stagione... però il Chianti è sempre un gran buon vino
 
si, ma QUALE Chianti?
 
-- 
[ b a z ]
"Scettico io? Ne dubito!"
" La coerenza è l'ultimo rifugio delle persone prive di immaginazione"
- socio MSTC - Responsabile Gruppi Antanati Gomito/Piede
- Mister Vistracàonpetto
 
 


quello del Lidl, che domande!

> quello del Lidl, che domande!
 
"Chianti Classico Gran Riserva DOC e DOCG a 4,99 solo per giovedì 32 
ottembre"!
 
-- 
 >> Torakiki
 


4.99 la cassa

Berto The Third ci ha detto :
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venerdì non presentarti proprio
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Vino Chianti marca "Giovanni"
 
-- 
"I pompini fanno venire il cancro." Alla cecità da seghe non credeva 
più nessuno. (Massimo Famularo)

Berto The Third scriveva il 01/09/2015 :
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di bottiglie da 3 litri
 
 

 
 
 
Eh lo sai quanti ce n'è, prendi ilclassico gallo nero a 5 o 6 euro
 a bottiglia al limite e va già bene, tanto per fare un
 risotto.

 Ripostala tra un par di mesi. Oggi fa troppo caldo.
 
 
 
Sarà fatto (uno che sta vicino a casa mia).


GAAAAAAAAAAAAAAHAHAHAHAHHAH
S'è capita benissimo la manovrina di Snake per sviare il discorso dai 
problemi di ATI con MGS5.
E' tenerissima sta cosa.
 
 
 
 
-- 
 
Michelangelo
 
 
<<Politica e sesso, sesso e politica, entrambi hanno gli stessi 
obiettivi: fottere gli altri>>.
 
Geralt di Rivia

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io ci metterebbi pure un paio di funghetti...
 
-- 
Il successore di Ratzinger potrebbe essere africano. Pio HIV.

 
 
Porcini,  vediamo se tra una mesata nei boschi qui intorno si
 comicia a trovare qualcosa.


cell'hai con me?

Berto The Third ha pensato forte :
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chi sei?
