Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: info su vini veneti da chi li conosce!

Salve ragazzi
sono un'aspirante sommelier fra due settimane faccio il colloquio di
verifica per passare il secondo livello!
ci fanno portare una regione a piacere + il lazio obbligatorio, io porterò
il Veneto anche se lo conosco solo per quello che ho letto chi mi sa dire
qualcosa di +?
del tipo quali sono i vini doc, tra tutti quelli prodotti nella regione(20
ca), che godono di maggior considerazione? Amarone a parte?
e quale Cantina si distingue particolarmente?
avete inoltre da consigliarmi qualche gran vino da assaggiare?
e poi una curiosità, il recioto di Soave dicono si faccia con le recie che
contengono + zucchero ecc.. ma è sempre secco come tipologia? anche con
tutto quel contenuto zuccherino delle uve?
grazie ciao!
----------------------------------------------------------------------------
--------------
     "Bacco, Tabacco e Venere, ridussero l'uomo in cenere!"
----------------------------------------------------------------------------
--------------
in...@NOSPAMcantinacerquetta.it

      "Bacco, Tabacco e Venere, ridussero l'uomo in cenere!"
Si... però contento :o)

 e tenerti informato è una parte di questo.
Anche se sono abbastanza d'accordo sul carattere piu' "amatoriale" dei corsi
ONAV, devo dissentire su alcune tue affermazioni.
Come ben saprai, l'AIS, distingue, al momento dell'esame finale, tra chi ha
frequentato i
corsi per la qualifica professionale ( e quindi eserciterà la professione )
e chi, invece,
ha frequentato i corsi per passione o interesse.
Certo, la distinzione non è formalizzata, ma gli esaminatori sono al
corrente di cio' e
sono piu' clementi con "gli amatori".
Non vedo perchè tu ritenga impossibile che si possa frequentare un corso AIS
per passione.
Probabilmente, puo' essere la qualifica gratificante (per alcuni) di
sommelier (sia pur non professionista),
puo' essere il desiderio di corsi piu' qualificati, piu' tecnici, puo'
essere l'aspirazione di far parte di
un gruppo...non so, ad ognuno la sua. Non scarterei comunque, la possibilità
di frequentare
i corsi AIS per passione.
Infine, non trovo molto azzeccato il paragone con la scuola per tornitore.
Il corso da tornitore è "per forza" finalizzato alla professione.
I corsi AIS non sono assolutamente riservati agli addetti ai lavori ed anzi,
trovano spesso
maggiore affluenza di "amatori" rispetto ai futuri professionisti.
Ciao
Filippo
--
_________________________________________________________________
Il tuo ristorante, enoteca, azienda vitivinicola gratis in rete con :
www.tigulliovino.it
Le vostre iniziative in rete :
www.tigulliovino.it/servizi/contatto_diretto.htm
Cultura del vino e ristoranti, AIS, Slow Food, Iniziative...
Informazioni : 
in...@tigulliovino.it
Icq # 23896333
_________________________________________________________________


E' proprio questa la cosa che trovo contraddittoria :-)
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

 E' proprio questa la cosa che trovo contraddittoria :-)
Perchč ?
Secondo te l'amatore non puo' studiare al fianco del futuro professionista ?
Oppure credi che la presenza degli amatori squalifichi in qualche modo i
corsi AIS ?
Sono d'accordo con te se vuoi dire che l'AIS nasce principalmente come
associazione
DI professionisti dedicata AI professionisti.
L'affluenza "anche" dell'amatore comunque, a mio avviso resta un pregio e
non un difetto.
L'associazione cresce e i professionisti restano.
A tutt'oggi credo che il corso AIS sia tra i piu' qualificanti, se non il
piu' qualificante in
assoluto, a prescindere dal "nome" della qualifica e guardando, piuttosto,
al livello delle
nozioni che vengono impartite a lezione.
Ciao
Filippo
P.s. : lasciato perdere con l'iscrizione ;-) ?


Perchè ?
Perché la mancanza di differenza sul piano della qualificazione professionale,
porta secondo me ad una dequalificazione del professionista di fronte al
cliente, in quanto non ne sa di piú dell'amico che é anche lui sommelier e che
magari fa un piccolo commercio con vini che si porta dalle ferie :>((.
Io penso che i corsi dell'ais e simili, siano una cosa buona, ma penso che ci
dovrebbe essere un livello per gli amanti e/o interessati ed un altro livello
superiore, per i professionisti.
Io posso dire che quí in Germania di seminari sul vino etc. ce ne sono in
abbondanza, ma le qualificazione di sommellier (per la gastronomia) o di
consulente 
enologico per il commercio (spero di aver tradotto bene), sono "riservate" agli
addetti ai lavori certificati.
Saluti 
WMarco