Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Recioto del 1968.

Buongiorno a tutti, scrivo per la prima volta su questo NG, mi chiamo Giulio
e sono di Mestre. Come voi amo il vino ma non sono un esperto e gradirei dai
più esperti di voi un consiglio.
Una zia ci ha regalato alcune bottiglie di recioto di varie vendemmie dal
1968 in poi delle case Bertani, Az. Agr. F.lli Recchia, altre.
Oggi per esempio abbiamo bevuto una bottiglia del 1989, il vino era
veramente buono, almeno per me.
Tuttavia abbiamo stappato qualche mese fa  ad altre bottiglia del '71 e 69 ;
il vino aveva perso le sua originali qualità organolettiche ed era (come
dico io) 'marsalato' pur non potendosi dire imbevibile. La domanda sorge
spontanea: da quale anno di vendemmia posso presumere di trovarne uno buono
per le grandi occasioni? Premesso che le bottiglie (una dozzina circa) non
sono in vendita, hanno valore economico per collezione? Se si quale?
Ringrazio chiunque vorrà rispondermi.
Saluti.
Giulio

 sono in vendita, hanno valore economico per collezione? Se si quale?
La domanda è più complessa di quanto credi, perché una risposta che si
avvicini il più possibile alla verità dovrebbe tener conto di molti fattori,
tra cui - importantissimo - quello della conservazione.
Comunque, tento di risponderti "da statistica": prendi quindi ciò che scrivo
come un'informazione che non vuole (non può!) ritenersi esatta al 100 per
100.
Dunque, il Recioto Amarone della Valpolicella è un vino che si presta
volentieri al lungo invecchiamento. Da qui a pensare di avere tra le mani un
Barolo, un Brunello di Montalcino o un Bordeaux, però, ce ne corre. Diciamo
che il limite massimo a cui può "spingersi" un buon Recioto è 12 anni. In
casi rari e fortunati, può arrivare ai 20 anni. Poi, quasi ineluttabilmente,
"maderizza" e assume quel tipico sapore di marsala che stravolge le
caratteristiche organolettiche del vino.
Fin qui la teoria, che naturalmente può avere felicissime e strepitose
eccezioni. Per non contare - come ho detto - la conservazione della
bottiglia, l'annata (buona o cattiva, ma anche qui le sorprese si sprecano),
ecc. ecc.
Un sistema empirico per scoprire se qualcuna delle tue bottiglie può essere
impunemente stappata per una grande occasione, senza rischiare delusioni,
può quindi tener conto di questi due fattori, gli unici per lo meno che - da
quel che riveli, ho a disposizione: il tempo d'invecchiamento e l'annata.
Per quanto t'interessa, dato che si tratta di bottiglie alquanto vecchie, le
annate considerate ottime per il Recioto sono state il 1979 e il 90. Buone o
molto buone sono state l'82, l'85, l'86, l'88, il '92,  il '93 e il '95.
Sulla base di quest'elenco, puoi muoverti a ritroso, tenendo conto che più
ti avvicini ai 20 anni, più rischi. Esempio: se hai una bottiglia del '79,
dopo 24 anni, anche se si tratta di un'ottima annata, corri il pesante
rischio di trovarlo maderizzato (ma - ed è bene tenerlo presente - non è
affatto detto!). Bottiglie dal '91 in su dovrebbero statisticamente darti
maggiore sicurezza, poiché nel limite dei canonici 12 anni.
Però un sistema per verificare per certo la bontà di un vino, anche se può
apparire un po' "sprecone", esiste. Anzi, più che un sistema è, nel tuo caso
di vecchie bottiglie, una vera necessità. Non puoi permetterti il lusso di
avere ospiti a tavola e di stappare lì per lì una bottiglia di vecchio
Recioto come fosse un Lambrusco: per evitare che i tuoi ospiti (o tu stesso)
vi beviate gli eventuali fondi dello spoglio del vino, devi necessariamente
decantare la bottiglia. E se la decanti, un goccetto per sentire lo stato di
salute del vino te lo puoi permettere! Se è maderizzato, apri un'altra
bottiglia. Se è buono, tutto OK. Molto salomonico, come sistema, ma unico
davvero a prova di bomba.
Per quanto riguarda la collezione, non so che dirti, dato che i valori
economici dell'antiquariato vinario non rientrano minimamente nel campo dei
miei interessi. Bertani è un produttore di tutto rispetto, che ha saputo
tirar fuori eccellenti bottiglie. I F.lli Recchia non li conosco e qui
qualcun altro può dare lumi ad entrambi... Comunque sia, penso che tu abbia
tra le mani un tesoro migliore da bere che da vendere. Ma è un parere "a
maso". Forse in questo NG qualcun altro può darti pareri più illuminanti
sull'argomento.
Spero di esserti stato utile,
Giorgio


Ciao
enociccio