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Titolo: Varie bottiglie

Mi hanno portato alcune bocce, vi posto i nomi di quelle di cui vorrei
sapere qualcosa in più.
Coin Cachè-Mas de La Dame 1999
Cotes Du Rone Villages-Rsateau 1994
Erden Praalaat Auslese-Dr Loosen (1996)
Malvasi di Bosa-Cantina sociale della Planargia (1999)
Grazie
Lorenzo

 Erden Praalaat Auslese-Dr Loosen (1996)
Posso dirti qualcosa, poco per la verita', solo di questa.
Ernst Loosen e' uno dei piu' noti produttori tedeschi, la tua bottiglia
viene dai suoi vigneti ad Erden, lungo il Reno, e' un riesling. I vini
sono assai longevi, il un '96 e' un ragazzino, probabilmente conviene
aspettarlo perche' potrebbe essere in fase di chiusura (vedi discussione
tra me e Mike nel 3d "degustazione cieca", per i riesling tedeschi la fse
di chiusura tra il 3 e l'8 anno dovrebbe essere un classico).
Ciao,
 L>
-- 
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 di chiusura tra il 3 e l'8 anno dovrebbe essere un classico).
Quindi mi consigli di attender almeno fino al 2004 e dopo? quando
raggiungerà il top?
Grazie
lorenzo


 raggiungerà il top?
Ti ho gia` risposto in mail, visto che il tuo messaggio l'hai postato
anche in pvt, ma riporto anche qui, nel caso che il discorso sulla "fase
di chiusura" interessasse anche altri. Posto uno stralcio di un vecchio
post di navig (grande conoscitore dei vini tedeschi ed alsaziani)
sull'argomento:
*******
Si tratta esclusivamente di Riesling e di bottiglie (mi riferisco anche ai
Kabinett, Spatlese e Auslese) che raggiungono la maturità intorno ai 15 -
20 anni, quando perdono il profilo zuccherino dominante in gioventù per
assumere tonalità - sia olfattive che gustative - assai più complesse e
variegate. Peraltro, il Riesling soffre quel fenomeno che negli USA
chiamano "dumb phase" (fase muta), che consiste in una chiusura,
soprattutto nel profilo olfattivo, dei profumi dal 3° al 7° - 8° anno per
poi dispiegarsi su tonalità completamente diverse, compreso il famoso
aroma di idrocarburi. Più di un produttore, interrogato su questo, ha
confermato. Haart mi ha fatto assaggiare il suo Spatlese del 2001, del
1994 e del 1976 (da svenimento, nessuna traccia di ossidazione) e tutto
ciò era evidentissimo.
Di conseguenza questi vini vanno consumati nel pieno della gioventù, entro
il 3° anno, o decisamente dimenticati nel buio di qualche cantina.
*********
Ciao,
 L.


il 3° anno, o decisamente dimenticati nel buio di qualche cantina.
Strano come la sensazione di zucchero diminuisce, ma il contenuto
zuccherino netto rimane invariato... eppure e' cosi.
Lo stesso discorso sulla dumb phase vale anche per lo chenin della
Loira. O lo bevi giovane o lo dimentichi per un bel po'... Si direbbe
un fenomeno specifico dei bianchi nordici...
Pure i bianchi di Borgogna evolvono trasformandosi completamente dopo
un lungo invecchiamento, ma non sembrano soffrire di questa dumb
phase, o in modo meno evidente. La sensazione di miele in uno di quei
vecchi chardonnay e' una cosa che non ho ancora trovato negli
chardonnay di altre zone. Ma bisognerebbe anche che provassi un
vecchio chardonnay friulano prima di sparlare...
Mike

 phase, o in modo meno evidente.
Infatti. Sempre in tema di '96 ho bevuto un paio di settimane fa un 1er
cru di Puligny-Montrachet che di muto aveva poco, anzi raccontava cose
interessantissime (note minerali accentuate, agrumi, fiori, burro...)!!!
La "dumb phase" puo' interessare anche vini rossi?


La "dumb phase" puo' interessare anche vini rossi?
Certo, quelli mutizzati. :)))))
G

 ha scritto nel messaggio
news:p7jfivgre2bq73tjh...@4ax.com...

Molto interessante, sai per caso qualcosa di più sul fenomeno fisico
specifico? c'entrano solo acidità e il contenuto zuccherino? E' importante
anche la gradazione e magari il vitigno? Come fa a sprire così nettamente la
sensazione zuccherina se la q.tà rimane invarita?
Ciao
Lorenzo

sensazione zuccherina se la q.tà rimane invarita?
Non ne so proprio niente, e' una di quelle cose che non riesci a
spiegarti, eppure c'e un consenso su questa trasformazione.
L'impressione e che da giovane lo zucchero, fattore essenziale per
garantire un lungo invecchiamento, sia presente in forma dissociata da
altri elementi, e che col tempo la sensazione zuccherine sparisca, lo
zucchero ancora presente si associerebbe in qualche modo con altre
sostanze che danno sensazioni piu complesse. 
Ahime, scienza non e'....  ;-)
Che la concentrazione zuccherina non cambi e' certo, solo la
fermentazione puo trasformare lo zucchero. La gradazione alcoolica
invece non c'entra affatto, i riesling tedeschi funzionano come quelli
alsaziani che spesso hanno gradazione di alcool doppia rispetto ai
tedeschi! Il vitigno? Questo effetto si sente con il riesling
(parliamo di vino di grande qualita, ovviamente), e probabilmente
anche con il gewurztraminer, almeno in Alsazia.
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:bg8i5v$orn$1...@news.newsland.it...

Ti ringrazio per la citazione. Preciso che Erden è una località sulla
Mosella e non sul Reno. Si trova a circa metà strada tra Bernkastel e Traben
Trarbach. L'Erdener Praalat è un incredibile piccolo vigneto a picco sul
fiume, di fronte al villaggio e sulla riva sinistra, subito dopo
l'altrettanto famoso Urziger Wurzgarten (ho delle belle foto per chi le
vuole). Le viti sono letteralmente incastonate nella roccia viva di colore
rossastro. La pendenza è tale che le varie lavorazioni e la vendemmia
avvengono tramite un minuscolo trenino a dentiera. L'Erdener Praalat di Dr.
Loosen è il più accreditato ed è proprio una bella bottiglia. Se non sbaglio
questo produttore per questo vigneto tende anche ad operare una
declassificazione, il vino potrebbe cioè avere caratteristiche da
Beerenauslese. Io un '96 lo aprirei intorno al 2015.
Navig

 ha scritto nel messaggio
news:IUXVa.2333$cl3....@news2.tin.it...

Magari ci troviamo tra 10-15 anni allora, anche io ho il 96.


Bevi già alla mattina presto o non ti sei ancora ripreso da ieri sera? ;-)
Saluti
Luca