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Titolo: bianco e rosso...

Leggo nelle news di un quotidiano nazionale in un articolo a proposito di una
"probabile" megatruffa vinicola tra Francia e Belgio:
".... Nei giorni scorsi, una beffa ai danni di 54 degustatori di Bordeaux - che
hanno scambiato un bianco  colorato per un rosso - ha tenuto banco nell'ambiente
degli enologi."
Mike... ne sai niente ?
;-))
ciao
nb


wrote:

Salve avucat!
Mi informero' al piu' presto, ma una cosa vorrei capire, se era un
bianco colorato, coma facevano ad invecchiarlo? :-)))))))
Saluti
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:a4qt5j$2crat$1...@ID-32655.news.dfncis.de...


 ha scritto nel messaggio
news:vcec8.84617$3J1.2...@news2.tin.it...




Riporto qui sotto un articolo da 
sudouest.com
 su una grande truffa di
cui si parla in questi giorni. In francese, scusate. E non certo di
prima mano...
Pare comunque si tratti di un grande negociant con un migliaio di
ettari, di proprieta belga.... non mi stupisce, dopo il pollo alla
diossina...
Ciao
Mike
COMMERCE / VIN
Descente de police dans les chais
Une imposante opération a eu lieu hier dans plus d'une dizaine de
châteaux du Libournais et du Blayais, afin de vérifier si les vins
correspondent à l'étiquette 
Par : FABIEN PONT 
 
Alors que les vins en terminent avec leur première fermentation, la
police commence semble-t-il ses vendanges. Hier, dans une douzaine de
châteaux et de domaines viticoles situés principalement dans le
Libournais et le Blayais, une centaine de fonctionnaires du SRPJ de
Bordeaux, de la DCF (Direction de la concurrence et des fraudes),
accompagnés de douaniers, ont mené une énorme opération de
vérifications. 
Parallèlement, des perquisitions ont été conduites dans des chais, à
Bordeaux, en Charente et Charente-Maritime. Les responsables d'une
grosse entreprise de transports de vins ont également été entendus par
les enquêteurs de la SEF (section économique et financière). 
UN MILLIER D'HECTARES
Ces derniers, qui se refusaient à tout commentaire hier soir,
agiraient dans le cadre d'une enquête préliminaire visant à vérifier
la provenance et la qualité du vin commercialisé sous des appellations
aussi différentes que Bordeaux, Montagne-Saint-Emilion, Médoc,
Côtes-de-Bourg. 
L'opération, débutée hier matin, s'est poursuivie toute la journée.
Des maîtres de chai, des employés ont été auditionnés, mais tous à
titre de témoins, les services policiers n'ayant procédé à aucune
mesure de garde à vue. Cependant, des documents concernant la
traçabilité des vins auraient été saisis. 
Les policiers et les fraudes s'intéresseraient de près aux activités
commerciales d'un négociant étranger, actionnaire majoritaire de
nombreux vignobles et sociétés civiles immobilières viticoles, pesant
près d'un millier d'hectares de vignes. Celles-ci seraient
principalement situées en Gironde, mais aussi dans le département de
l'Aude. La plus grande partie de ce vin partirait ensuite à
l'exportation, notamment en Hollande et en Belgique. 
VINS D'ASSEMBLAGE
Les vérifications entreprises auraient pour objectif principal de
récupérer un certain nombre de documents et de témoignages afin de
savoir si aucun acte frauduleux n'a été commis et si la réglementation
en la matière a bien été respectée. 
L'enquête, qui ne fait que commencer, pourrait également concerner
certaines pratiques viticoles très en vogue aujourd'hui, comme des
vins provenant d'assemblages. Produits dans des quantités très
limitées, ils sont ensuite revendus à des prix très élevés. 
Il semble toutefois que l'opération d'hier ne visait aucun des
châteaux prestigieux de Bordeaux ou de Saint-Emilion, mais plutôt des
propriétés plus modestes dont le volume produit serait considérable
puisque représentant au total plus de 700 000 hectolitres. 


CUT
Non penso che l'articolo da te postato riguardi la questione dello
"scherzetto" di cui si parlava: il servizio che ho sentito io (in tv,
mi pare in un qualche approfondimento di un qualche tg della rai),
parlava di una specie di esperimento condotto da alcuni professori
ai danni di parecchi (e sfortunati) degustatori,al fine di dimostrare
il collegamento diretto tra il colore, l'odore e il gusto.
I vini degustati erano infatti esattamente identici tranne che per
il colore che nel caso del rosso era stato alterato
tramite un colorante assolutamente inodore e incolore. Inutile
dire che tutti i degustatori hanno giudicato il rosso in quanto tale
con tutti gli aggettivi del caso.
Chissà se esiste la stessa relazione anche tra il nome del produttore
e la percezione delle qualità organolettiche? ;-)
--
francesco

 francesco
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 il collegamento diretto tra il colore, l'odore e il gusto.
Infatti il servizio l'ho seguito anch'io(c'era anche Ezio Rivella
intervistato) e se non ho capito male si trattava di
dimostrare gli influssi della psiche nella degustazione.
In effetti (ma questo é un fatto conosciuto da tempo) i meno influenzabili
in degustazione sono
i cosidetti pricipianti, anche perché in genere non sono stati molto
confrontati con tutte quelle
eccezzioni che si incontrano nel mondo dei vini e che alla fine sono per
tutti motivo di confusione, sopratutto nelle degustazioni cieche.
Saluti
Winemarco


 e la percezione delle qualità organolettiche? ;-)
Molto probabilmente si; sicuramente esiste tra percezione e prezzo.
Un vino da 5 euro che ha una puzzetta fa schifo e basta, uno da 50 "deve
aprirsi" ;-)
Saluti
Luca

 dimostrare gli influssi della psiche nella degustazione.
In effetti mi sono spiegato male: si trattava di dimostrare
l'influsso del colore non su profumo e gusto del vino
ma sulla *percezione* di questi (quindi, come giustamente
puntualizzato da Winemarco, sulla psiche)... donde la mia
domanda provocatoria sull'eventuale "sudditanza psicologica"
(per parlare come Tosatti) verso il nome di alcuni produttori che
causa una "distorsione percettiva" in alcuni degustatori...
--
francesco


Questa notizia, sentita di sfuggita in un TG, ha incuriosito anche me. In
effetti mi è sembrato di capire che lo scherzo sia stato in realta'
congegnato per valutare come la suggestione, in questo caso visiva e legata
al colore, possa influenzare le percezioni sensoriali olfattive e gustative.
In effetti prima ancora di assaggiare un vino, il nostro cervello già si è
messo in moto provocando una serie di *aspettative* a livello inconscio.
Presumo che lo stesso meccanismo funzioni anche per tipologie di vino e
produttori. Per questo le uniche degustazioni con un certo valore
"oggettivo" sono quelle alla cieca.
Ciao,
Luca

 tramite un colorante assolutamente inodore e incolore.
Scusa mi spieghi questo passaggio.... ????
Ciao
Dartgnan

 ha scritto nel messaggio
news:i3zc8.1143$3s4....@news1.tin.it...

Provo ad interepretare io il pensiero di "ginoz":
se ti riferisci al fatto che abbia scritto "inodore e incolore" credo sia un
evidente lapsus, e che in realta' intendesse dire "inodore e insapore".
Un colorante incolore mi pare un bel paradosso ;-)))))).
Ciao,
Luca

 Un colorante incolore mi pare un bel paradosso ;-)))))).
Infatti... scusate il lapsus, e grazie per l'impeccabile esegesi del mio
"pensiero", redluck!
--
francesco


...... :))) avevo capito anch'io... stavo solo scherzando....
comunque il fatto che ti facciano notare un "errore" vuole almeno dire che
qualcuno legge i post con attenzione... :)))
ciao
Dartagnan

 qualcuno legge i post con attenzione... :)))
Infatti...  è un onore tutta questa attenzione per un niubbo, anzi, la
schianto
qui con l'OT sennò appena iniziato a scrivere sul NG e già comincerò
a stare sulle scatole a qualcuno ;-))
--
francesco

Come sempre  Luca è saggio e intelligente! Bravo, concordo su quanto hai
scritto.
"Luca Bresesti" <a...@bbb.ss> ha scritto nel messaggio
news:MIsc8.22036$eD3.8...@twister1.libero.it...
