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Titolo: Ansonica...vino poco conosciuto, perchè ?

Sono stato qualche giono nei pressi dell'Argentario e ho avuto
occasione di bere dell'ansonica sia dell'argenmtario che dell'isola
del giglio. Ho trovato che questi bianchi sono molto buoni a mio
giudizio, particolarmente intensi, sapidi con un retrogusto di
mandorla amara e con il sapore del mare nel naso. Purtroppo ho notato
che questo vino non č molto conosciuto ed a parte alcune aziende
locali, tra cui La Parrina, non se ne trovano molti in commercio. E'
strano perchč č un bianco dal carattere forte e si puň abbinare alle
delicate carni dei crostacei come anche alle rosse fiorentina di
maremmana. E' uno strano connubio, č vero, ma provare per credere. Va
servito freddo, ma non eccessivamente, e i suoi colori, che vanno dal
giallo oro ocra ricordano piů un vino tipo lo zibibbo che un vino da
tavola.
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 che questo vino non è molto conosciuto
Perché non lo sanno fare e, specie per il Giglio, il consumo è limitato alla
mescita o alle merende in cantina. Quanto al gusto, concordo col tuo
giudizio, ma solo per alcuni prodotti accettabili, che si contano sulle dita
di una mano. C'è anche chi fa un apprezzabile *vergine* con un gusto più
morbido e fruttato. Tieni presente inoltre che tra il Giglio e l'Argentario
c'è una differenza sostanziale di terreno, granito il primo, calcare il
secondo, che influisce enormemente sul prodotto, a vantaggio del primo, a
mio avviso.
Qualche anno fa, Tachis partecipò ad una spedizione nell'isola ed ebbe ad
affermare che i contadini gigliesi erano splendidi per come coltivavano le
loro vigne, ma che il prodotto non era all'altezza della coltivazione e la
colpa non era dell'uva, ottima sotto ogni punto di vista, anche per tavola.
Il problema è che ormai sono rimasti solo in pochi (e anziani) a coltivare,
visto che per la particolare conformazione è tutto molto faticoso, non ti
parlo poi della vendemmia che si fa ancora con i cestoni e a schiena
d'asino. Probabilmente sarebbe stata opportuna qualche iniziativa in senso
sociale o cooperativo, ma i gigliesi sono testardi e non trovi nessuno
disposto a mescolare " le mi' uve" con quelle della vigna accanto.
Può essere utile sapere anche che qui (parlo ancora per il Giglio) nessuno
imbottiglia. I prodotti che trovi in commercio provengono da uve gigliesi
(ma non ci giurerei al cento per cento) che vengono vinificate da un buon
produttore di schiatta gigliese ad Orbetello, ma tradiscono un po' il gusto
e lo spirito originario.
L'ultima annotazione è dedicata ad una speranza. Un noto ristoratore di
Giglio Castello (non autoctono) ha recentemente acquistato e messo a
produzione una buona estensione di vigneti in buona posizione, magari non il
massimo, e produce seguendo anche qualche consiglio del citato Tachis che è
suo amico. I primi prodotti sembrano dignitosi, ma esulano un po' dalla
tradizione.
Scusa la prolissità, ma quando si parla di ansonaco (come si dice qui) del
Giglio, visto che ci vengo in vacanza da un numero immemorabile di anni ed
ora scrivo da qui, mi sento un po' stimolato per una franca discussione su
come salvare (qui come altrove) patrimoni culturali anche al di fuori delle
linee dei grandi assaggiatori e dei consumi all'americana.

 linee dei grandi assaggiatori e dei consumi all'americana.
Hai proprio ragione, ma va da se che quello che si cura con grave
fatica e passione non ha il placet del grande pubblico che se non
trova il tavernello o altra mistura poco raccomandabile si alza da
tavola e se ne va.
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 tavola e se ne va.
Proprio così, ma io non mi riferivo ai tavernellai, ma a gente più
sofisticata o che almeno, illudendosi di esserlo, scorda le radici.

...
Ti ringrazio delle info, ma se puoi se in grado di farmi avere il
recapito di quest'azienda, magari in pvt.
Grazie
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