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Titolo: vino e aragosta

Domani cucinerň una aragosta.
Vi pongo una domanda:
1) che vino abbinereste?, tenendo presente che ho intenzione di cucinarla
nel modo piů semplice possibile senza salse o altro, semplicemente bollita;
nel piatto aggiungerň solo del limone.
grazie
Lorenzo

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Non vedo come si puo' mangiare l'aragosta con una salsa... ;-)
Classico, un grande bianco di Borgogna... ma andrebbe benissimo (con
meno rischi di annata) anche un bel Condrieu secco, o un Hermitage
bianco.
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:xdWQ9.59688$R45.2...@news2.tin.it...
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Da sardo mi verrebbe quasi naturale risponderti un bel vermentino di
gallura....ma (anche perche' non sono affatto un esperto) tanto per non
andare sull'ovvio proverei un nuragus secondo me e' l'ideale, vista anche
l'estrema semplicita' dell ricetta.
se poi accetti un consiglio anche sulla ricetta potresti apportare una
piccola variante, se l'aragosta ha le uova potresti emulsionarle, battendole
con una forchetta in una ciotolina, con olio extravergine e succo di limone
e usarle a mo di salsa, ti assicuro che il risultato e' ottimo
ciao
Giovanni

 Mike
Bianchi italiani no, eh? No, perchč qui bianchi di Borgogna, Condrieu ed
Hermitage, non ne trovo.
Ciao e buon anno
Massimo

Hermitage, non ne trovo.
Ma si che lo trovi... 
Guarda, di bianchi italiani che si avvicinano alla complessita di
quelli menzionati ce ne sono pochi. Non fischiate, non lo dico per
polemizzare. Anche se adoro i bianchi friulani e in certe occasioni li
preferisco ai bianchi di Borgogna, cosi', non li vedo con l'aragosta.
PArliamo di grandi occasioni, di cibi rari e costosi, di serate per le
quali vi e' deroga speciale al limite dei 30 Euro.  ;-))))
Con l'aragosta sara meglio cercare vini che hanno poco legno,
eventualmente ben fuso nella struttura del vino. Volevo anche
sottolineare che lo chardonnay e' quasi perfetto per l'aragosta, ma
non immagino uno chardonnay italiano. Anche uno vino champagne blanc
de blanc d'autore e non di marca (fatto da un viticoltore, tipo De
Sousa, Boulard, Selosse, Tarlant) andrebbe meglio (magari anche
rimanendo al di sotto dei 30 Euro...). O una di quelle bollicine buone
della Franciacorta, dai. Ma anche le marche buone vanno bene,
Laurent-Perrier, Bollinger, Roederer, Ruinart, Pol-Roger, Deutz li
trovi di sicuro.
Saluti
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:xdWQ9.59688$R45.2...@news2.tin.it...
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Come lo vedi un Bollinger R.D.90? Io bene.

 ha scritto nel messaggio
news:qgh81vgguk08mt92m...@4ax.com...
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Infatti la vorrei bollire e mangiarla solo con limone senza le varie
preperazioni e riduzioni da aggiungere...limone e basta.
Ho uno Chardonnay di Terlano del 91 che mi dicono essere buono ma non ho
proprio idea di come possa essere, voi lo conoscete.

 Come lo vedi un Bollinger R.D.90? Io bene.
Dipende... se l'aragosta č morta di vecchiaia ed č stata mummificata l'RD ce
lo vedo benissimo.
Scherzi a parte... non mi piace quel tipo di champagne, ma se dovessi
cercarvi una collocazione lo vedrei con piatti molto piů strutturati, per
esempio un arrosto di montone, magari morto incazzato per mano di un pastore
incazzato, o cose simili.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 Lorenzo
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 spessore e morbidezza, ma non me ne viene in mente alcuno.
Azz... dimenticavo, se devi stare sul nostrano facilmente reperibile, un
buon lugana tipo S.Cristina o Brolettino si comporterà egregiamente.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 proprio idea di come possa essere, voi lo conoscete.
Non conosco il 91 ma in compenso * amarcord * di un  gewurztraminner 99
"Lunare" cantina Terlano veramente  notevole!!!
 Al naso molti profumi,  equilibrati fra loro,  tante "note  in armonia"
!!!!
Buon 2003
Romano

 ha scritto nel messaggio
news:ubYQ9.47907$Q%4.15...@news1.tin.it...
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 l'aragosta.
L'ho comprato un anno fa a Vipiteno pagandolo "profumatamente" (intorno ai
40 euro), ma ero curioso di assaggiare un vino che, per essere italiano,
inizia ad avere una sua dignitosa "maturità (in realtà so di una
degustazione di Terlano con bianchi a partire dal 56 di ottimo livello). Ho
visto in un enoteca torinese che ora costa il doppio e mi è stato detto che
è assolutamente in forma e ottimo.
Puoi darmi dei dettagli maggiori?
Grazie


"Lorenzo Pia"  ha scritto:
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E' molto buono ed ha una grande freschezza, a dispetto dell'età.
Per l'ultimo con una aragosta con spaghetti ho bevuto un Batard Montrachet
97 di Verget che, nonostante un leggero eccesso di legno ed una certa
"pesantezza", ci stava piuttosto bene.
Molto bene ci andava anche un ultimo goccino di Giulio 91 che avevo
sciabolato poco prima per gli antipasti.
Saluti
Luca

Stasera sono in vena di sparare czte...
IMHO l'importante č che sia buona l'aragosta, poi ci vanno bene un sacco di
vini, dipende dal gusto personale. A me č capitato pure di essere costretto, in
mancanza di vino, ad abbinare una birra.
Ero felice lo stesso...
;-DDDD
ciao
nb
P.S. qui mi bevo uno chardonnay della NZ, un ottimo accostamento :
http://www.natale.to/tonga2002/lobster1.jpg
E qui c'č la scheda del vino
http://www.montanawines.co.nz/Pages/wines/our_wines/saints_gisb_chard_2000.html

Non vedo come si puo' mangiare l'aragosta con una salsa... ;-)
Che male c'e'? :)
Elfer

 sciabolato poco prima per gli antipasti.
    Pensa te, io ho sciabolato (prima volta, brrr...) un Giulio (se ho
capito cosa intendi) dell'87, tenuto malissimo peraltro (praticamente
"offeso", se si considera come aveva vissuto gli ultimi 6 anni). Eppure era
'na favola, proprio: non sono un esperto "bollista", ma ho goduto oltremodo
lo stesso dal basso della mia ignoranza: la classe è classe (almeno spero:
mi è piaciuto tanto, forse troppo).
    Domanda: ho anche un '91, questo però conservato a regola d'arte. Come
l'hai trovato, tu? E, soprattutto, dal punto di vista di un principiante
assoluto di "bolla": come lo inseriresti in una tua ipotetica classifica
edonistica? (Puoi sbizzarrirti, se ti mantieni nel contesto italiano). E
perché?
    Grazie!
--
PierEno


Mi è piaciuto molto, anche se era decisamente in affanno con gli champagne
che si sono bevuti subito dopo.
Va detto anche che il prezzo è decisamente diverso.
Ti consiglio di aspettare ancora un pò a berlo, sicuramente migliora.
Per quanto riguarda il confronto con gli altri italiani è difficile; di
certo è nei primissimi posti, anche se tutto sommato come genere preferisco
spumanti più vinosi, tipo i franciacorta.
Saluti
Luca

 L'ho comprato un anno fa a Vipiteno pagandolo "profumatamente" (intorno ai
per favore, potete quotare in maniera corretta?
grazie