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Titolo: Quale Corso di Sommelier a Bologna

Ciao al Ng,
abito a Bologna, e vorrei approfondire la mia conoscenza al mondo del vino, 
iscrivendomi ad corso di sommelier.
Come inzio vorrei farlo solo per una mia personale cultura, ma poi in futuro 
potrebbe essermi utile completare i 3 livelli e diventare sommelier
Potete darmi qualche informazione in merito su chi svolge i corsi, la dutara 
ed i costi (senza svenarsi  )? E' necessario seguire dei corsi AIS, o ce ne 
sono altri in Bologna?
Ciao e grazie 

 sono altri in Bologna?
A Bologna conosco il corso dell'AIS. 550€ per ognuno dei primi due 
livelli e 700€ per il terzo, almeno quando l'ho fatto io.
E' costosetto, ma ben fatto e anche discretamente divertente.
-- bb

Barone Barolo wrote:
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
Azzo se sono saliti! A RE tra il 2005 e il 2007 erano 430 - 350 - 350.
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 Azzo se sono saliti! A RE tra il 2005 e il 2007 erano 430 - 350 - 350.
Però ogni sede ha un prezzo diverso, mi sa. Si vede che la sala del 
Boscolo Hotel dove viene fatto il corso a Bologna costa tanto...
-- bb

 -- bb
Ingenuo!!!!
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Ingenuo!!!!
:-)))
D'accordo, è anche un corso molto frequentato ed è ragionevole che 
vogliano massimizzare le entrate. Però posso garantire che è ben fatto e 
a quanto ho capito non tutti i corsi AIS di tutte le sedi lo sono.
-- bb

Barone Barolo ci ha detto :
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Non esporti troppo!!!!
C'è ,e va bene, su tutto il resto, stendiamo un velo pietoso.
Fidati.
A meno che anche tu non faccia parte del gioco. ;-)


"Nox"  ha scritto nel messaggio
Ho sentito parlare dell' AIES, Associazione Internazionale Enogastronomi 
Sommeliers" 
http://tinyurl.com/32796ml
 dovrebbe operare tra Bologna e 
Modena,; cè qualcuno che ha avuto modo di conoscerla e frequentare qualche 
corso? come Vi siete trovati? anche qui ci sono 3 livelli x diventare 
sommelier?
Ciauz 

 A meno che anche tu non faccia parte del gioco. ;-)
Giuro che non ho capito niente :-)
Non c'è bisogno di frasi sibilline, non ho ragione di fare pubblicità a 
nessuno. Se la pensi diversamente da me, probabilmente hai ottime 
ragioni e proprio per questo vorrei saperne di più ;-)
-- bb

 -- bb
Noi, a Bologna, abbiamo fatto tutti i corsi e l'esperienza è stata poco 
piacevole.
Vini in degustazione, tristi, ma molto tristi, quasi da piangere.
Frutto della fornitura di enotecari, probabilmente membri e relatori 
dell' AIS, ricavata da scarti di magazzino. Quando si facevano 
rimostranze, dicevano che erano vini "didattici".
Capisco che un qualche vino difettoso o mediocre possa aiutare 
all'insegnamento, ma con quello che si paga, un qualche vino buono lo 
potevano anche mettere, anche perchè con una bottiglia facevano dai 15 
ai 20 bicchieri.
Sulla preparazione dei relatori, a parte qualche ospite, c'è molto da 
recriminare. Discreta la teoria, ricavata da libri scritti nei primi 
anni novanta o nei tardi anni ottanta, quindi anche poco agiornata, la 
pratica di degustazione abbastanza deludente.
Se usavi un "abbastanza" abbinato ad un qualsiasi descrittore, andava 
sempre bene! 8-o
Se non eri d'accordo con il relatore dovevi stare zitto, perchè era 
così e basta! Senza ulteriori spiegazioni! :-@
Da ultimo, un esperienza personale, fatta da mio figlio:
Durante il secondo corso, quello sulle DOC e DOCG, memori delle nostre 
esperienze, avevamo organizzato un giro di degustazioni, a prezzi 
abbastanza abbordabili, 10-15.000 lire, per fare degustare le tipologie 
di vini di cui si era parlato la sera prima durante la lezione.
Uno dei nostri crucci più grandi era sempre stato il fatto che si 
studiavano vini, di tutta l'Italia, di cui noi non avevamo idea di che 
sapore , colore e profumi avessero, visto che durante i corsi si 
bevevano solo vini della zona di Bologna, al massimo romagnoli.
Avevamo pensato che dare la possibilità ai corsisti di assaggiare 
davvero i vini di cui si era parlato fosse una cosa interessante.
Abbiamo quindi stampato un certo numero di volantini che descrivevano 
questa nostra iniziativa.
A Bologna, allora, facevano due sessioni di corsi, una al pomeriggio ed 
una alla sera.
Il giorno della prima lezione, io mi presento alla sede, presso l'Hotel 
Boscolo, e chiedo gentilmente al Sommellier che stava all'ingresso se 
potevo lasciare questi volantini proprio lì all'ingresso. Il tipo, dopo 
avergli dato un occhiata veloce, mi dice che non ci sono problemi. Io 
lascio quindi un pacchetto di questi volantini sul tavolo all'ingresso 
e me ne vado. Mio figlio partecipava alla sessione serale, al che io 
gli dico di prendere un altro tot di volantini e di metterli sul 
taviolino quando entrava al corso.
Durante la lezione, davanti ad un 90-100 persone, entrano di corsa  tre 
individui, interrompendo la lezione, con il pacchettino di volantini in 
mano urlando a squarciagola e volendo sapere CHI avesse osato di 
portare quei volantini in quel luogo.
Mio figlio si sarebbe seppellito sotto il tavolo per la vergogna! :-[
Al che si è alzato e gentilmente ha invitato questi tre individui, 
dirigenti dell'AIS, ad uscire ed andare a parlare fuori per non 
disturbare.
Questi lo hanno aggredito dicendo che l'AIS era una associazione seria, 
che non volevano promuovere proposte commerciali di privati ed un sacco 
di altre stupidaggini. Lui si è difeso semplicemente dicendo che 
avevamo chiesto il permesso. Loro gli hanno dato del bugiardo, che non 
era vero, che noi avevamo parlato con l'uome delle pulizie e non con i 
dirigenti, etc... Insomma un sacco di stronzate!
Oltre alla figura di merda, la cosa che più mi ha fatto incazzare è che 
quando facevo io i corsi, ricordo perfettamente alcuni relatori che 
invitavano gli allievi a raggiumgerli nelle LORO enoteche per 
approfondire le degustazioni. Da ciò ho dedotto che se facevi parte del 
gioco potevi fare quello che ti pareva, ma se eri fuori dal loro gruppo 
venivi boicottato al massimo.
Da allora ho chiuso i ponti con l'AIS, anche se riconosco che fanno 
molto proselitismo per il mondo del vino.


 piacevole.
Capisco. In effetti sembra che vi sia andata davvero male.
Io ho fatto il corso tra il 2006 e il 2008. Posso garantirti che in 
tutti e tre i livelli abbiamo degustato vini di tutt'Italia, in generale 
non memorabili tranne tre-quattro eccezioni, ma neanche scarsi. Diciamo 
discreti, più qualche buon vino. Vero ciò che dici sui vini "didattici", 
e credo di riconoscere dietro questa parola quella sagoma di M.M. :-)
Vero anche il discorso della terminologia "abbastanza" qualcosa, anche 
se temo che il problema sia a monte. La terminologia AIS prevede 5 
livelli (o meno, in certi casi) per ogni descrittore. Quando stabilisci 
che il primo e l'ultimo servono solo nel caso di vini mal riusciti (ad 
esempio un vino che non sia sgradevole non può mai essere piatto o 
acidulo), rimangono solo 3 descrittori, di cui il più usato non può che 
essere quello intermedio.
Per quanto riguarda i relatori, confermo che non sono tutti delle cime, 
ma abbiamo avuto un buon numero di ospiti molto preparati (mi vengono in 
mente Gardini,  Derba, Piccirilli). Anche il suddetto M.M. fa delle 
lezioni molto interessanti e divertenti, con delle buone degustazioni.
-- bb

 iscrivendomi ad corso di sommelier.
Sono andato sul sito dell'ONAV e a quanto pare sei molto fortunato.
http://www.onav.it/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=295&Itemid=2144
come puoi leggere tu stesso, il corso parte il 20 settembre. Era 
tantissimo tempo che volevo farlo, ma purtroppo questo autunno sarò 
incredibilmente impegnato e credo che non ci riuscirò.
E' un corso per *assaggiatori*, dove quindi si impara a degustare vino 
alla perfezione (mentre il corso per sommelier, in linea teorica, 
dovrebbe insegnare il servizio del vino).
Se vuoi imparare veramente la degustazione, ho sentito dire che forse è 
il miglior corso. Ovviamente non va bene nel caso in cui tu voglia fare 
il sommelier per lavoro.
-- bb


A parte Gardini, stesso commento di prima.


 -- bb
Quoto
Di norma i relatori Onav sono più preparati, sul vino.
Non conosco quelli di Bologna, quando feci i corsi io a Bologna non 
c'era ancora l'Onav, purtroppo.


 da piangere.
  A parte la sezione "peculato" del tuo post, che qui non c'era, il
resto non posso che sottoscriverlo: sembra la foto di quel che e'
successo a me (non a bologna, in altra sede). Addirittura abbiam
visto dare voti stratosferici a vini da poco prezzo, temo solo per
giustificare i costi del corso.
  L'altra scusa era "ma lo sapete quanto costa affittare la sala?", cosa
che smontai personalmente recandomi nello stesso albergo e chiedendo un
informazioni: coi soldi pagati da un solo iscritto ci pagavano la sala
per tutto il corso e ne avanzava pure. :-(
  Mi sa che e' la regola per questi corsi, purtroppo. :-/
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

 degustazioni.
Piccirilli se migliorasse un filino la pronuncia non farebbe male, anzi, a 
volte era quasi incomprensibile: nel quaderno di appunti riconosco al volo 
le sue lezioni per i vari punti interrogativi qua e la.
Gardini invece e' chiaro, competente, coinvolgente... magari fossero tutti 
cosi' i docenti.
PS ma..... chi e' M.M.?


 PS ma..... chi e' M.M.?
Il responsabile della didattica di Bologna, normalmente un personaggio 
molto spiritoso. Celebri i suoi abbinamenti del barolo con Monica 
Bellucci e del greco di bianco con Manuela Arcuri.
-- bb