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Titolo: Consiglio degustazione

Ciao,
 
ho una bottiglia di Gattinara del 2001 che domenica vorrei degustarmi in 
compagnia.
Cosa mi consigliate, di usare il decanter? Se si, per quante ore?
 
Grazie mille


Io ti consiglio solo di aprire la bottiglia una dozzina di ore prima, 
bevendo subito un bicchierino per vedere se ha problemi di tappo.
Luk

bevendo subito un bicchierino per vedere se ha problemi di tappo.
 
Mink! 12 ore? Come mai consigli un tempo cosi' lungo? Non dovrebbero
essere sufficienti un paio d'ore?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Concordo, specie se è di Antoniolo, abbisogna di una bella 
ossigenazione.
Altrimenti bastano 4 orette, versi un bicchiere, lo lasci ossigenare 
per queste ore, lo rimetti nella boccia e servi.
G
 
 

 
 
"Oigroig"  ha scritto nel messaggio 
news:4e841d4c$0$44202$4faf...@reader1.news.tin.it...
 
 
<Concordo, specie se è di Antoniolo, abbisogna di una bella
<ossigenazione.
 
ma tutti i vini andrebbero un po' ossigenati?
 
;)
 
 

Danpa76 formulated on giovedì :

In linea di massima sì, quanto pero', dipende dal vino.
G
 
 

 
 
"Oigroig"  ha scritto nel messaggio 
news:4e842a56$0$44204$4faf...@reader1.news.tin.it...
 
<<In linea di massima sì, quanto pero', dipende dal vino.
 
non sapendo quanto potrei stappare la bottiglia almeno 10 min. prima? 
 

Danpa76 pretended :

Quando non si sa quanto ossigenare, meglio usare un bicchiere ampio e 
seguirne l'evoluzione. Certo devi avere tempo, magari passano le ore.
Ma poche cose nella vita danno tanta soddisfazione.
G
 
 

 Luk
 
Grazie, posso sapere come mai non consigli (e neanche gli altri del NG)  
il decanter? Si usa per vini più "vecchi" ?
 
Lupetto
 

 
 
"Oigroig"  ha scritto nel messaggio 
news:4e849c90$0$44199$4faf...@reader1.news.tin.it...
 
 
<Quando non si sa quanto ossigenare, meglio usare un bicchiere ampio e
<seguirne l'evoluzione. Certo devi avere tempo, magari passano le ore.
<Ma poche cose nella vita danno tanta soddisfazione.
 
beh se la apro a casa si può fare..magari col secondo bicchiere ;)
 
poi bisogna vedere se ho la sensibilità per notare le differenze...
 
appena c'è l'occasione provo con questo:
 
http://www.sicilianidoc.it/vino/13/Firriato-Etna-rosso
 
 

 decanter? Si usa per vini piï¿œ "vecchi" ?
No, anzi, su vini molto vecchi l'ossigenazione va gestita con ancora 
maggior cautela.
Il decanter e' "violento" col vino, rischi di perderti delle evoluzioni 
interessanti.
Va bene quando ci sono puzzette da smaltire (non il TCA, cioï¿œ il 
"tappo", che non va via).
G

 G
 
il decanter serve, appunto, a far "decantare" il vino; sul dizionario
si legge: sottoporre un liquido a decantazione, rendendolo
trasparente; sinonimo depurare sedimentare.
Non c'entra nulla con l'ossigenazione, il decanter si sua con vini che
hanno un sedimento, con il travaso, se fatto correttamente, il
sedimento dovrebbe rimanere nella bottiglia, se poi qualche particella
dovesse passare il decanter è fatto in maniera tale che quando versi
il vino le particelle non gli vadano appresso.

Non c'entra nulla con l'ossigenazione
 
No, infatti. Il fatto che la superficie di contatto con l'aria sia
circa 100 volte superiore a quella della bottiglia non ha niente a che
vedere con l'ossigenazione... :)



 
 
eh ma e' anche maggiore la quantita' di superficie che sta a contatto 
con il fondo del decanter e quindi non si ossigena ( me lo ha detto la 
Gelmini )  :P

:

è vero la superficie di scambio è maggiore, ma quello che volevo direi
io è che il decanter è indicato per decantare, se l'esigenza è
solamente ossigenare molto meglio aprire un po' prima, e soprattutto
usare adeguati bicchieri; anche perché seguire l'evoluzione di un vino
nel bicchiere è molto bello, se lo scaraffi parte dei cambiamenti li
perdi sicuro.

Il 29/09/2011 06:54, Luk ha scritto:

Ho seguito il tuo consiglio ed ï¿œ stato un successo :)
Tutti entusiasti del mio Antoniolo riserva!
Grazie


 
Dovere ;-)
Luk