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Titolo: vino in trattoria

Un complimento innanzitutto al n.g
mi farebbe piacere, un vostro parere sui vini che danno in trattoria.
Troppo è pretendere un onesto vino a prezzo??
grazie

 wrote in message
9DaW5.3921$bP.1...@twister2.tin.it...


 Troppo č pretendere un onesto vino a prezzo??
e lo fanno pure pagare 15mila, e quello buono quanto lo farebbero pagare
30mil?  questi trattor non capiscono un tubazz di vin o fan i furbin?
ciao mauri
saluti da 
ziopapes.it
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casa fatta e vigna posta, non si sa quel che costa

Troppo è pretendere un onesto vino a prezzo??
Ciao.
Friuli: vino ottimo, cucina popolare fantastica. Penso che basti solo
trovare la trattoria giusta :-)
Divinus Dominus
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I vini nelle trattorie sono una vera nota dolente, non solo per i clienti
:-((
Alcuni "ristoratori" (trattoratori mi pareva brutto) confondono il loro
lavoro e spesso producono il vino "della casa" che poi servono in caraffa.
Pessima pubblicità per chi viene nelle nostre zone. In altri casi si mettono
a distribuire vini di origine più o meno scontrollata ed il risultato non è
migliore. Solo che mentre di fronte ad un vino gramo con nome e cognome dici
QUESTO fa schifo, di fronte all'anonimicità si tende immediatamente a
generalizzare.
Solo un suggerimento ti posso dare in trattoria, ma anche altrove, bevi
quello che vuoi purché abbia un'etichetta.
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra


Posso suggerire una trattoria dove si mangia discretamente, ma si beve
veramente bene e a prezzi onestissimi?
Trattoria Romagnola
a Castel San Pietro Terme prov.di Bologna.
Sassoalloro Biondi Santi 97 a £.37.000
Vintage Tunina Jermann '98 a £.55.000
Baron de L a £.110.000
Su richiesta, fuori dalla carta, in cantina, ha anche barbaresco di Gaja,
Bruno Rocca ed altri.
Se vi piace bere bene......
Cordiali saluti
Manuela

poi di ristoratori che vendono il vino della casa e che dicono che l'hanno
fatto loro nella loro vignetta dietro casa e poi lo comprano nelle più
perfide delle cantine sociali ce n'è un mucchio. Beato chi ci crede.

 
http://welcome.to/costapra
Caro Mauro, se tutti i vini in caraffa fossero come quelli che solitamente
bevo quando mi trovo in trentino...
L'etichetta comunque non è affatto sinonimo di qualità, innegabile,
invece, l'utilità per la "focalizzazione" su che si sta bevendo.
Mi è capitato comunque, stupito dalla qualità di alcuni vini "della casa"
offerti a 6/8000 lire al litro in molti rifugi e ristoranti trentini, di
chiedere
informazioni sulla provenienza ai gestori, ebbene, molte volte mi hanno
saputo indicare esattamente come e dove rintracciare il produttore.
Se a finco alle bottiglie piu' pregiate, come vino di tutti i giorni posso
avere un bellissimo vino senza etichetta...
Ciao
Filippo
www.tigulliovino.it
in...@tigulliovino.it

Io non posso fare a meno di scrivere due cose, scusatemi.
Qualche anno fa avevo una trattoria nella campagna toscana e servivo
dell'ottimo vino sfuso a prezzi piu che onesti perche potevo comprarlo in
damigiana dai tanti piccoli produttori che c'erano nella nostra zona. Non
era un vino eccezionale ma non c'era nemmeno bisogno che lo fosse,
l'importante e' che fosse come dico io "onesto". Poi per i vini superiori
avevo una grande scelta di etichette. Mi ricordo che si vendeva, diciamo
dieci anni fa, a 6.000 lire il litro! Era il modo piu comune di trattare il
vino della casa nelle trattorie della nostra zona ed era un sistema
bellissimo.
Poi ci vietarono di usare il vino in damigiane e allora quasi tutti gli osti
furono obbligati a ricorrere a vini confezionati per i quali, per ovvi
motivi, pagavano piů per la confezione che per il prodotto, dovendo cercare
di mantenere un prezzo di vendita accettabile per la loro clientela. E qui
nacquero i vini alla spina, i fiaschi di vino imbevibile e "etichette"
bellissime con dentro liquidi immondi.
Vedo poi che molte persone, anche in questo NG, siano ossessionati
dall'impulso irrefrenabile di legiferare e regolamentare ogni millimetro
dello spazio di liberta di azione degli osti, vedi sopra, e poi ci si
lamenta se si stanno dimenticando le tradizioni gastronomiche.
Io credo per esempio che il problema della tutela del consumatore per quanto
riguarda il "vino sfuso" si sarebbe potuto risolvere piů efficacemente
rendendo edotti i clienti con iscrizioni del tipo "il vino sfuso servito in
questo locale potrebbe non avere le caratteristiche igieniche del vino
confezionato" o qualcosa del genere.
Si', capisco, gli osti vi hanno sempre "infinocchiato" (a proposito, sapete
da cosa deriva questa espressione?) e quindi per voi č un dualismo
inscindibile oste=intrugli, ma con che cervello vi fidate a mangiare anche
solo uno spaghetto all'olio, preparato da quell'imbroglione di oste che
chissa cosa ci mette dentro? Oppure magari mentre fa la pasta quello si
scaccola! Allora che facciamo, mettiamo delle telecamere in cucina con
obbligo di registrare tutto quello che si fa e di conservarlo in un archivio
bollato e vidimato magari per dieci anni? Con questo voglio dire che
mangiando in un locale o vi fidate dell'oste oppure č meglio se mangiate a
casa vostra. Inoltre non bisogna confondere un pubblico esercizio con un
pubblico servizio: l'oste non č un funzionario pubblico che deve quindi
rispondere alle aspettative del cittadino ma un libero imprenditore che il
consumatore puo frequentare oppure no, liberamente. Io nella suddetta
trattoria non ho mai ottemperato all'ordine di non usare vino in damigiane,
semplicemente ho fatto sparire le damigiane dal locale ma ho continuato con
il solito sistema con grande soddisfazione di tutti i miei clienti (anche se
diventava sempre piu difficile perche nel frattempo hanno impedito anche
alla maggior parte dei piccoli produttori di fare il vino obbligandoli a
vendere l'uva).
Tra l'altro tutto questo emettere norme porta inevitabilmente a una
lievitazione dei prezzi del menu per cui mangiare bene sara sempre piů
appannaggio di chi puo spendere e agli altri tutti OGM.
Fatevi sotto.
Simone