Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Domanda su umidità della cantina

Salve a tutti.
Spero di non essere giudicato un troll e di non fare una domanda già
fatta mille volte :)
Sono un assoluta neofita del mondo enologico, ma il mio sogno da tre
anni a questa parte è collezionare ma soprattuto bere buon vino. Non
ho mai avuto la possibilità di farlo ma adesso (complice anche un
aumento di stipendio) ho deciso di iniziare. Inoltre
ho di recente acquistato una casa fornita di una cantina molto grande,
buia, con temperatura fredda costante (l' ho vista la prima volta
l'anno scorso in agosto e c'era la stessa temperatura che ho rilevoto
in gennaio e che rilevo oggi), distante da strade trafficate e con una
grata per far passare un po' d'aria. Ho quindi deciso di non
trasformare la cantina in una tavernetta ma di tenerla così com'è. Il
problema è che sulle prime bottiglie acquistate, deposte su gli
scaffali in mattoni e cemento presenti in una parete nella cantina, ho
rilevato tracce di polvere bianca umidiccia, e inoltre le etichette
posteriori a contatto coi mattoni hanno già iniziato a smangiarsi. Per
ora ho risolto la questione solevandole dai mattoni con delle
assicelle di legno, e in effetti le etichette delle nuove bottigle
sono sane, ma vorrei verificare se l'umidità della mia cantina è
troppo elevata. Ho letto da qualche parte che per ridurre i danni si
può utilizzare della ghiaia o della sabbia, ma non ho capito se devo
versarla su tutto il pavimento della cantina o solo sotto la zona di
dove tengo il vino, oppure ricoprire le bottiglie con dei fogli di
cellophane o plastica. Visto che mi fido molto più di voi (avendo
lurkato per un po'...) vi chiedo cosa ne pensate e come risolvereste
il problema.
Inoltre vorrei sapere se esistono da qualche parte le FAQ di questo
gruppo e se c'è un database dei suoi frequentatori a cui iscriversi.
JoE


www.welcome.to/ihv
Saluti
Luca

renderle illeggibili.
Delle etichette (a parte di quelle che hanno un valore artistico
intrinseco) non me ne può fregà de meno :) Coprirò quelle belle con
del domopack. Sono felicissimo del fatto che l'umidità non danneggi il
vino e le etichette rovinate tolgono poco al piacere che mi dà bere
una buona bottiglia.
Grazie mille !!
JoE


Penso che se organizzi un raduno IHV alla tua cantina, la compagnia la trovi
in fretta, pure troppo! :-)))
Ciao


www.welcome.to/ihv
nah, nah...
http://welcome.it/ihv

 ha scritto nel messaggio
news:82r2etsco903s02df...@4ax.com...

tsé, tsé...
IMPOSSIBILE TROVARE LA PAGINA
hehehe :o)
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

IMPOSSIBILE TROVARE LA PAGINA
Mi si sono incrociati i diti....
http://welcome.to/ihv

in fretta, pure troppo! :-)))
Lo fare volentieri, se avessi dei vini decenti da offrire :)
Quando ne avrň, faremo cosě: io ci metto il vino e voi mi insegnate a
degustarlo. Una delle cose che voglio assolutamente imparare č capire
dopo quanti anni un vino č pronto da bere. Le uniche indicazioni che
ho al riguardo per ora le recupero da 
www.winespectator.com
. Vi
sembrano dei tempi affidabili ? Alcuni vini perň non li trovo. Voi ad
esempio quando lo berreste l' YRNM 1999 di Miceli ?
Saluti,
	JoE

 JoE
Proposta accettata.
Per i tempi, io normalmente, accorcio un pò i tempi di wine spectator,m ma
nella media potrebbero anche essere abbastanza indicativi.
Molto incide come sono conservati e dove .
Se hai occasione di assaggiarli, potresti fartene un'idea a seconda del
grado di acidità, dello spessore dei tannini e di tutte le altre variabili
che, a seconda dell'esperienza, incidono sul livello di tenuta del vino.
Potresti farti una norma che ti impone di acquistare sempre due bottiglie
dello stesso vino, in modo che, una la assaggi subito e una la provi quando
reputi sia al suo livello migliore. Mi rendo conto che è una prassi
dispendiosa, ma la tua esperienza vale un minimo di costo, o no?
Per quello che riguarda l'YRMN 99 lo ritengo un vino che può agevolmente
resistere qualche anno, personalmente lo trovo già molto buono adesso. Si
riesce ad apprezzare molto bene la freschezza dei profumi del moscato e non
credo che questa tipologia di vino sia stata cercata per fare un vino da
invecchiamento, provalo con dei crostacei e sappimi dire.
Se vuoi invecchiare qualcosa della stessa cantina, prova con il YANIR.
Ciao

Se vuoi invecchiare qualcosa della stessa cantina, prova con il YANIR.
Grazie mille dei consigli !
In realtà non è che voglio invecchiare il vino che ho, vorrei
semplicemente capire quando un vino che ho comprato va bevuto per
apprezzarne al pieno tutte le caratteristiche. Ho paura però che
spingendomi più avanti nel tempo le caratteristiche vadano perse, e
quindi sto cercando di documentarmi per quanto posso su quand'è il
punto ottimo per ogni vino che ho comprato e comprerò. Sarò un po'
pignolo ma purtroppo sono un ingegnere :)))
Saluti,
	JoE

 JoE
Ne conosciamo un'altro......:-))))
Ciao

 buia, con temperatura fredda costante
mettici anche i salami e perchè no qualche forma di formaggio in un angolo
su delle assi a stagionare, dopo un paio di mesi ci chiami che veniamo a
frotte
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
----------------
chi non mangia e beve in compagnia...la malinconia lo porta via

 frotte
Io preferirei che i salami li tenesse in un'altra stanza, perchč, insieme ai
formaggi possono trasmettere i loro odori al vino.
Ciao.Schigi.

formaggi possono trasmettere i loro odori al vino.
Infatti li tengo in un altra stanza... ma non durano molto, non so
perchè ma i salumi e i formaggi tendono a sparire qualche minuto dopo
l'acquisto. Per cercare di tenere un pò il vino ad invecchiare in
cantina devo legarmi le mani, ma i salami e i formaggi riesco a
mangiarli anche a mani legate :))
Saluti,
	JoE


Da ingegnere ad ingegnere, il miglior sistema per tenere il vino ad
invecchiare consiste nel comprarne piů di quanto si riesca a bere ;-).
Certo che se poi ci inviti il budget da stanziare diventa spropositato...
Saluti
Luca

 invecchiare consiste nel comprarne più di quanto si riesca a bere ;-).
O comprare vini che non piacciono.(Di solito te ne accorgi a casa).
Io ho una cantina molto fornita di vere ciofeche.
Ciao.Schigi.

 Io ho una cantina molto fornita di vere ciofeche.
perchè non te le distilli ?
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
------------
non buttiamo via niente

 Ciao
Saluti 
ginetto

 perchč non te le distilli ?
Perchč č piů facile trovare qualcuno a cui piacciano.
Ciao.Schigi.