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ciao a tutti
rivolgo questa domanda agli esperti del ng.
mi capita di trovare nei c/commerciali
vino in offerta .... aglianico , falanghina
prezzo ? 0.99
mi chiedo che cosa contiene.. uva o derivati
grazie 

 scrisse qualcosa che dest� la mia attenzione:

Pensa che se tu dovessi imbottigliare l'acqua del tuo rubinetto a quel
modo e poi rivenderla a 99 cents ci perderesti, fai tu.
G

tediegus ha scritto:

a volte il prezzo puï¿œ non  corrispondere al costo... Ne senso che la gdo 
puï¿œ permettersi vendite anche molto sottocosto per motivi di 
marketing... Poi di vinaccio ï¿œ pieno il mondo fin troppo ce n'ï¿œ che 
converrebbe lavarci la macchina piuttosto che immetterlo sul mercato. Le 
vie della GDO sono misteriose ed infinite LOL

 contiene.. uva o derivati
sicuramente c'� uva, alla fine la totalit� del vino da tavola, ad esagerare, 
costa 50 eu ad ettolitro 

 ha scritto

per quanto poco costi, imbottigliamento e trasporto lasciano margine
nullo, poi non lamentatevi se rimanete ciechi.
G

 nullo, poi non lamentatevi se rimanete ciechi.
non dico nulla della qualit�, n� tantomeno invito all'acquisto, pi� 
semplicemente ritengo che a monte non vi siano sofisticazioni alimentari. 
Per me � uva e non credo che un chianti fascettato docg alla lidl/metro/gdo 
da 4.50eu sia tanto diverso da una ignota falanghina da 0.99 in offerta, ma 
questo discorso non riguarda solo il vino.

questo discorso non riguarda solo il vino.
Cristo, ma uno e' rosso e l'altro e' bianco!
:-)
G

Oigroig ha scritto:

mi spieghi questa teoria ? :)

un chianti fascettato docg alla lidl/metro/gdo da 4.50eu
Uh! E' aumentato... 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

mi spieghi questa teoria ? :)
Ehm, il Chianti e' rosso e la Falanghina e' un bianco.
Era una battutaccia.
Come al solito.
G

 G
ah ok :)
e che in questi giorni ho avuto un gusto diverbio con un produttore locale,
che diceva che' e molto piu' facile fare il vino rosso che il bianco per
svariati motivi ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:4accf330$0$1105$4faf...@reader4.news.tin.it...

e aveva ragione
Luk 

e aveva ragione
Cuoto.
G

Oigroig ha scritto:

si che aveva ragione:
ma erano i motivi che mi facevano incavolare.
diceva che il bianco e' molto piu' difficile perche' non sai mai quanto 
solfito mettere,
quanto uovo (!) aggiungere ecc ecc.
io gli davo ragione,
ma mi incarognivo perche' per me non stava facendo un vino,
ma una ricetta sperimentale...

ma una ricetta sperimentale...
Il vino e' una ricetta sperimentale.
E' un prodotto artificiale.
Spremendo l'uva il prodotto naturale e' l'aceto.
G

 quanto uovo (!) aggiungere ecc ecc.
Qui invece faceva casino perch� l'uovo (il bianco) � un chiarificante 
per vini rossi....
Luk

per vini rossi....
Gggiura!
L'albumina e' razzista?
Non ce la sapevo.
G

 E nei bianchi macerati allora?
I bianchi macerati al solito sono una via di mezzo. In genere non hanno 
bisogno di essere chiari, un po' per l'allure vinoverista, un po' perch� 
  ci pensano i tannini a chiarificare.
questo � un bell'esempio
http://www.vinix.it/myDocDetail.php?ID=2045
Luk

Luk ha scritto:

ma e' corretto inserire questo chiarificatore ?
nel senso,
se un vino e' fatto in maniera corretta,
non dovrebbe essere necessario fare questa aggiunte,
o sbaglio ?

o sbaglio ?
Sbagli.
Dipende da cosa vuole chi lo beve.
Se cerca limpidezza devi chiarificare.
Non per nulla i vini non filtrati eccetera sono torbidi.
Dal punto di vista organolettico togliere e' sempre un male, quindi
meglio torbidi che meno complessi, secondo me.
G

 o sbaglio ?
Sbagli, la chiarifica toglie, non aggiunge, ma � un discorso un po' lungo da 
fare qui.
Luk 

 
si si,
la funzione la so ;)
quello che non capisco e' perche' chiarificare il vino ?
solo un'escamotage commerciale ?
raramente mi capita di bere botttiglie con la "posa"
( le ultime 2 un pareto nozzole del 97 ed un castello di rampolla 98 ) e
devo dire che facendo attenzione a lasciare i sedimenti in bottiglia,
il vino era quasi perfetto.
alla fine, la posa, dovrebbe essere la sostanza madre del vino. e se non 
si filtra il vino,non credo che, oltre al brutto impatto visivo, crei 
altri problemi...

 altri problemi...
E' un discorso lungo. Intanto a te un vino con un po' di sedimento non da 
fastidio, ma molti, moltissimi clienti di ristoranti spediscono la bottiglia 
indietro se la vedono velata. Poi ci sono diverse sostanze che depositano e 
intorbidano il vino. I sali di tartarato effettivamente procurano solo un 
danno estetico (importante comunque commercialmente), eccessi polifenolici 
nei vini rossi portano ad asprezza ed amarore in bocca, oltre al ben noto e 
brutto (commercialmente) effetto camicia sulla bottiglia. Ma sono le 
sostanze proteiche nei vini bianchi (non macerati o passati in legno) quelle 
veramente pericolose. Senza interventi di chiarifica queste non precipitano 
mai (a meno di affinamenti lunghissimi che non tutti i vini possono 
reggere), ed essendo appunto proteine possono venire attaccate da numerosi 
batteri che le decompongono. Gli effetti li immagini da solo.
Luk

 
chiarissimi !!
grazie mille.

 grazie mille.
Manca solo un altro dettaglio, sulle principali motivazioni per la 
chiarificazione del vino. La denominazione d'origine impone quasi sempre un 
certo colore, se il proprio vino ad esempio DOC non ha proprio quel colore 
si rischia di vedersi negare la DOC per l'annata. E allora si chiarifica e 
si rientra nei colori previsti dalla denominazione d'origine.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Uh! E' aumentato...
Del resto se il prezzo alla borsa di FI era sui 240 euro all'ettolitro, o 
giu' di li, si calcola rapidamente un prezzo al litro di 2 euro e 40 
ovverosia 1 euro e 80 alla bottiglia.
