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Titolo: Degustazione non male (lungo)

La scorsa settimana ero in langa e, visto che era anche il mio compleanno,
con alcuni amici si è organizzata una degustazione assai interessante
accompagnata in maniera eccellente dai piatti dell'osteria Veglio di La
Morra.
Riporto il menu ed i vini, non tanto per infierire su Schigi (che avrebbe
potuto essere presente), ma per gli abbinamenti molto originali e riusciti
(sebbene avessimo avvertito Franco, lo chef-patron, solo la sera prima e gli
avessimo scaricato i cartoni con i vini senza dare molte indicazioni) e per
i risultati in parte inaspettati della degustazione (fatta alla cieca, con i
vini portati da diversi partecipanti, per cui non si sapeva nemmeno che
tipologie di vini fossero presenti)
Champagne Clos du Mesnil 1986 - Krug
Ostriche
Ogni commento sul clos du mesnil è superfluo; nonostante l'annata sia
tutt'altro che buona mi è sembrato migliore dell'85.
1 - Colli Orientali del Friuli Bianco 1996 - Miani
2 - Chablis grand cru Bougros 1998 - William Fèvre
3 - Chablis 1er cru Les Vaillons Vieilles Vignes 1998 - Laroche
Moscardini e petto di piccione
Abbinamento moolto interessante.
Il Miani era leggermente tappato e sebbene all'inizio il tappo fosse appena
percettibile e solo al naso il vino è quello che è piaciuto di meno.
L'abbiamo trovato tutti eccessivo e, in confronto agli altri ed allo
champagne, volgare; l'ho portato io e l'ho riconosciuto, ma anche chi non
sapeva cosa fosse l'ha definito un "vino da degustazione". Il 2 ed il 3
erano invece chiaramente chablis, soprattutto il 2.
Tra gli chablis meglio il 2, anche se il 3 - inizialmente meno pulito e con
meno legno nuovo - dopo un pò è venuto fuori bene
Classifica di gradimento 2, 3 e 1
4 - Alsace Pinot Gris Rotenberg 1997 - Zind-Humbrecht
5 - Riesling Durnsteiner Freinheit 1986 - Jamek
Scaloppa di fegato grasso e granelli con purè
Vittoria schiacciante per lo zind-humbrecht, ulteriormente accentuata
dall'abbinamento con il piatto.
Il riesling della wachau aveva un profumo fantastico (se piace il riesling),
ma era - a differenza dei vini prodotti ultimamente - estremamente secco,
risultando schiacciato dall'opulenza del pinot gris.
Chi ha portato il vino, che era comunque ancora estrememente giovane per la
sua età - forse anche troppo, ha parlato del produttore come il Bartolo
Mascarello della Wachau. Come anche per il Barolo, devo dire che preferisco
il nuovo stile dei vari Pichler, Hirtzberger e Knoll.
6 - Orgno 1999 - Fasoli Gino
7 - Solitaire 1992 - Feiler-Artinger
8 - Rjoja 1989 - Federico Paternina
Insalata di gallina
Forse la serie meno interessante, con il 7 (uvaggio bodolese del burgenland)
che aveva problemi di tappo, con l'orgno che non si abbinava per niente al
piatto (colpa mia che non ho spiegato cos'era) e con il Rjoja che era un
cadavere ambulante.
9 - Volnay 1996 - Lafarge
10 - Clos de la Roche grand cru Vieilles Vignes 1996 - Ponsot
11 - Clos Vougeot grand cru 1999 - Renè Engel
12 - Barolo Conca 1997 - Fratelli Revello
Spiedino di capesante e animelle fritte
L'abbinamento mi aveva lasciato piuttosto perplesso, ma il risultato è stato
superlativo.
Il Volnay, che è comunque un buon vino, ha fatto una figura magra. Al
profumo era abbastanza evidente che fosse un pinot nero ma non sembrava un
borgogna; in bocca poi era estremamente acido e molto tannico per essere un
volnay.
Il 10 era l'archetipo del pinot nero, con profumi fantastici e pulitissimo
nonostante l'azienda usi solo legno non nuovo. Forse un pò carente di
grassezza, soprattutto a confronto del vino di Engel. A parte il
sottoscritto, che l'aveva portato, ed un altro amico (che ha indovinato
anche il produttore pur non sapendo che c'era il vino) gli altri non erano
certi che l'11 fosse un borgogna, proprio per la sua estrema opulenza.
La sorpresa maggiore è venuta dal 12, inserito a tradimento da Franco.
Personalmente non ho capito che fosse un nebbiolo; c'era una certa impronta
di langa ma non sono assolutamente riuscito a capire cosa fosse.
Gli altri amici avevano tutti riconosciuto la provenienza langarola, ma
nessuno ha indovinato il vino (e si che i fratelli Revello c'erano tutti e
due)
La classifica di preferenze è stata 11, 12, 10, 9
13 - Brunello di Montalcino 1995 - Biondi Santi
14 - Pauillac 1994 - Chateau Latour
15 - California Cabernet Sauvignon 1993 - Vendage
16 - Pauillac 1987 - Chateau Mouton Baronne Philippe
Anatra arrosto
Dopo il grande livello della serie precedente un discreto passo indietro.
Il BS era meno peggio di quanto pensassi (non puzzava) ma era veramente
troppo acido e magro.
Il Latour era tappato (ed il tappo era perfetto); non è la prima bottiglia
con quel problema che capita ed evidentemente l'inquinamento delle barriques
non è stato risolto dopo il 93 come pareva. Dopo avere visto il tappo, che
mi ero fatto portare per controllarlo, ho fatto comunque lasciare il vino.
Il vino californiano era piuttosto insignificante e la sua provenienza era
evidente.
Migliore della serie il Mouton Baronne, che nonostante l'annata pessima era
estremamente piacevole e conservato perfettamente.
L'ennesima dimostrazione di come i vini di annate piccole si rivelino spesso
più piacevoli e più bevibili dei vini delle annate considerate grandi.
Classifica di preferenze: 16, 15, 14, 13 (da notare che il  BS è arrivato
dopo un vino tappato)
17 - Trockenbeerenauslese Bacchus 1999 - Stefan Julier
18 - Trockenbeerenauslese Welschriesling 1981 - Kracher
19 - Tba Grande Selekt Rivaner-Chardonnay-Riesling 1998 - Stierschneider
20 - Ruster Ausbruch Traminer 1999 - Feiler-Artinger
Gorgonzola naturale
Il Kracher, uno dei vini degli esordi, era piuttosto andato, mentre gli
altri tre erano tutti grandi vini.
Forse il migliore era il 19, ma anche il 17 a me è piaciuto molto (con un
chiarissimo profumo di pompelmo e pressochè senza botrite).
Saluti
Luca

Qualcuno sa darmi delle informazioni sul vino:
GRECO di BIANCO?
Dove viene prodotto ed altre indicazioni.
In modo particolare mi interessa sapere se vale la pena aprire una bottiglia
del 1980.
Grazie.
Tony
gradita risposta anche via 
radi...@libero.it
--
http://radiolist.qnet.it
. - L'agenda della radio.
Vetrine aperte sul mondo della radio.
radi...@qnet.it

 Luca
Ciao Romano

 Luca
--
Ciao, Sandro.
san...@mensa.it


Diciamo che mi sono concentrato sui tba ;-)
Saluti
Luca


Perchè aspettare un anno?
Il 15 Giugno, per pranzo, si potrebbe organizzare una cosetta del genere.
A proposito, chi pensa di venire a degustar per vigne ed annessi mi scriva
in casella (
luca.b...@libero.it
) che comincio a prenotare.
Saluti
Luca