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Titolo: Un rosso per andare sul sicuro...

Mi capita spesso di andare a mangiare senza pianificare nulla, in un
ristorante qualsiasi con una carta di vini sconosciuta (quando c'è), in zone
non famose per il vino rosso o comunque dove è meglio evitare il vino del
posto. Di solito il piatto principale è una grigliata di carne.
Fatta questa premessa, e considerando che non amo fare sperimentazioni,
quale tipo di vino si può bere per andare sul sicuro? Desidero un rosso di
13° per accompagnare un pasto e intendo rimanere soddisfatto. Per farla
breve cerco dei consigli tipo "ovunque tu vada prendi un chianti classico
(oppure un cabernet o fate voi...) perchè anche oltre un certo livello non
si può scegliere"


wrote:

Perche di 13 gradi?
Mike

 Mi capita spesso di andare a mangiare senza pianificare nulla
Quando vado a cena da qualcuno e non so che cosa prepara, io porto un
Dolcetto (volutamente senza specificare di dove).
E' il vino da tutto pasto piemontese per antonomasia. Attenzione
alla gradazione però, può essere inferiore ai 13, anche se di poco.
mariano
--
www.gastarea.com
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 wrote in message
Q67Ba.7650$pR3.1...@news1.tin.it...

Bella domanda, ovvero come si deceva una volta: " domanda da 1.000.000 di
dollari ",dimentichi che l' Italia e' piena di ottimi vini. E'
semplificatico dire prendi sempre un Chianti o un Dolcetto come gia'
suggerito, ma di quale cantina, di quale annata, questo e' il dilemma. Prima
spriamta, fatti le tue esperienze e prenditi qualche bella fragatura, così
ti fai le ossa poi sai cosa bere.
ciao

 suggerito, ma di quale cantina, di quale annata, questo e' il dilemma.
Nel mio primo post. indicavo chiaramente la situazione, cioè quesi posti
dove è già tanto trovare una lista dei vini, figuriamoci la cantina o
l'annata. Faccio un esempio: il montepulciano d'abruzzo esiste di tutte le
razze, c'è quello fatto con la cartina e l'etichetta di pregio. Di
conseguenza non  prenderei mai un montepulciano d'abruzzo se non sapessi
almeno il nome e la cantina.
C'è un vino (ovviamente tra quelli *tranquilli*) che si possa scegliere in
modo che male che vada si è bevuto sempre un vino decente?

 Perche di 13 gradi?
Ho notato che con quella gradazione si riesce a selezionare la qualità del
vino, cioè a parità di uva una gradazione superiore indica un vino di
qualità o comunque più buono.
In ogni modo se vuoi consigliarmi un vino più basso fai pure.

 Dolcetto (volutamente senza specificare di dove).
Grazie del consiglio, proverò subito.

 Dolcetto (volutamente senza specificare di dove).
Grazie del consiglio, proverò subito.

modo che male che vada si è bevuto sempre un vino decente?
No.
Fatti consigliare se non conosci i vini in lista, il ristoratore e'
tenuto a sapere cosa vende e se ti delude... non ci torni piu'.
G

 ha scritto nel messaggio
news:wrlBa.10772$pR3.1...@news1.tin.it...

Il Lagrein Riserva Muri-Gries di gradi ne fa 12,5 :-)
Anche il Mantsch di Colterenzio è a 12,5 ma vale abbondantemente quel poco
che costa.
Ciao
Maurizio

qualità o comunque più buono.
E' un concetto qualitativo molto vecchio, la vecchia generazione ci
crede ciecamente, e ancora oggi molte cooperative classificano il vino
sfuso secondo il grado alcoolico. Un po' come gli ottani della
benzina.
Uno dei risultati disastrosi di questo pregiudizio e' l'arricchimento
artificiale del vino. Nel beaujolais ci sono alcuni coraggiosi che
fanno vino buonissimo a 11-12 gradi, ma nessuno (appasionati a parte)
li vuole proprio per questa storia del grado alcoolico.
Alcuni dei grandi vini del mondo sono al di sotto dei 10 gradi, quindi
temo che col tuo criterio dei 13 gradi stai escludendo roba uona e
soprattutto roba fatta onestamente, vino sano.
Dipende dalle condizioni di ogni regione. Qui da noi abbiamo grandi
vini a 15, 16 e anche 17 gradi.
Mike

 tenuto a sapere cosa vende e se ti delude... non ci torni piu'.
Mettiamola così, colazione di lavoro in un ristorante sperduto tra castel
gandolfo ed albano, e cameriere extracomunitario (europa dell'est). Nella
pagina del menù riservata ai vini non ce ne è uno noto e quei pochi che si
conoscono sono entry level da supermercato con ricarichi assurdi. Io non sto
li per cazzeggiare o fare conversazione, non so nemmeno se mai tornerò in
quel posto, voglio solo mangiare bevendo un vino il cui unico scopo deve
essere quello di non farmi rimporre il pranzo e rovinarmi il resto della
giornata.
Tu mi dici che nel 2003 - igt, doc, docg,  sottozone ecc ecc -  non sono in
grado di garantire un minimo di qualità ad un vino uno qualunque...
La cosa è triste ma ci credo, continuerò la mia lotteria ;-PP
Ciao!

 gandolfo ed albano, e cameriere extracomunitario (europa dell'est).
In quella zona potresti chiedere un merlot di Aprilia (non proprio da 4
soldi) ed andare abbastanza sul sicuro.
Luk

 soprattutto roba fatta onestamente, vino sano.
Mi hai messo in bocca parole che non solo non volevo dire, ma nemmeno
pensavo. Probabilmente perché non sono stato molto chiaro.
Volevo solo dire che dopo un po' d'esperienza qui nel mio piccolo mondo
(centro italia) ho trovato una *regola* che funziona abbastanza bene,
indipendentemente dalla cantina. Ad esempio un montepulciano d'abruzzo o un
rosso piceno di 13° di sicuro non deluderà, mentre non è detto che sia buono
se fà 12° 12,5° ecc ecc.

La cosa è triste ma ci credo, continuerò la mia lotteria ;-PP
Mi sa che ti tocca :)
G




> Insomma è abbastanza senza senso come discussione, >
Concordo in pieno...

 medesima città.
Vabbè lasciamo stare...  ho capito che non si può ragionare col vino come se
fosse una comune bevanda. Quindi, quando andrò in un ristorante con l'unico
scopo di sfamarmi per poi tornare a lavorare, continuerò la mia personale
lotteria.
Saluti.


Quando vado in un ristorante e non ho la piu' pallida idea di cosa prendere
mi faccio consigliare dal ristoratore, dandogli un'idea di quanto voglio
spendere.
Se voglio fare da solo, e prescindendo da abbinamenti e via dicendo, nel
campo di vini rossi italiani (che sono la norma per me, salvo appunto
abbinamenti) tendo ad escludere vini sconosciuti che abbiano meno di 12
gradi alcolici, salvo che il "basso" grado alcolico non sia una prerogativa
del vino stesso (no barbera e via dicendo, si brachetto, si moscato e via
andare).
In linea di massima posso dirti che tendo a ordinare vini del sud; piu' si
scende piu' il rapporto prezzo qualita' migliora (con qualche eccezione in
Campania e Sicilia). Siccome il ristorante prezza i vini da 1.5 volte a 3
volte l'enoteca, se non hai un budget "alto" e' difficile che bevi bene con
meno di 15 euro a bottiglia...
Ciao
Bacca


 fosse una comune bevanda.
Non si può ragionare come fai tu...entra in un negozio di articoli sportivi
e chiedi al commesso se hanno un prodotto x andare in montagna che vada bene
sia x la scampagnata, che per andare sul K2, che per fare free-climbing e
delle belle sciate...non credo proprio che esista...
Idem x il vino ...ci sono un sacco di variabili da considerare, e tu di
certo non aiuti le persone a cui chiedi consiglio...ad esempio sapere il
budget aiuterebbe non poco...


 (anche le cantine sociali!), valtellina (rossi)
Riguardo alla Valtellina stai scherzando, spero.
Nel caso in cui tu parli sul serio ho in cantina un pò di bottigliette di
Sassella ed Inferno da farti provare...
Saluti
Luca

On Thu, 5 Jun 2003 17:27:18 +0200, "Luca Bresesti" <a...@bbb.ccc>
wrote:

Non valgono quelle che fai tu :-PPP
:)
G