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Titolo: Gewurztraminer

Data la particolarità del vino in oggetto e data soprattutto la mia
ignoranza in materia, non riesco ad immaginare un abbinamento valido.
Secondo voi?

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Cucina fragrante, speziata ma non troppo piccante, zenzero, scorza di
limone, arancio.
Mike

 
Inoltre lo vedo bene con piatti a base di zucca...sempre xò se il vino 
ha un'adeguata acidità...

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Che ne dite di un abbinamento con bigoli di Bassano con le sarde?
-- 
Lucio Benfante
Java User Group Padova: 
http://www.jugpadova.it
Brainbench MVP for Java 1: 
http://www.brainbench.com
MyTranscript: 
http://www.brainbench.com/transcript.jsp?pid=167064

Che ne dite di un abbinamento con bigoli di Bassano con le sarde?
Da provare, non si sa mai, ma a prima lettura sembra strano, l'unto e
il salato e il gusto forte stravolgerebbe la delicatezza di un vero
gewurz. Meglio un bianco molto vivace, ne trovi anche restando nel
tema regionale o non lontano almeno (Lugana?)...
Mike

 tema regionale o non lontano almeno (Lugana?)...
...beh...intanto lo provo...poi ti faccio sapere...le sarde stanno gia'
sfrigolando :-)
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 sfrigolando :-)
No, con le sarde decisamente non ci sta...ma, anche se non posso certo
definirmi un esperto di vino, non lo definirei un vino delicato, se non
per la presenza di profumi e gusti floreali e agrumati. Decisamente
aggressivo, che contrasta con l'altrettanta aggressivita' dell'olio e
delle sarde.
Invece sta molto bene con un secondo piu' leggero: prosciutto e
mozzarella, ma anche con un formaggio saporito come un camembert
della normandia.
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della normandia.
Con un camembert della normandia hai il problema del grasso, il tuo
gewurz dovra avere un'ottima acidita per non lasciarti la bocca
impastata; e di solito non e' molto acido. In ogni caso sara SEMPRE
meglio di un rosso, brutta abitudine culturale che ti lascia il palato
distrutto (grasso e tannino, una schifezza).
Col prosciutto invece potrebbe andare anche bene, facci sapere.
Mike.

 Col prosciutto invece potrebbe andare anche bene, facci sapere.
Gia' fatto: molto bene.
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 Secondo voi?
Mi moglie fà benissimo il riso al curry; che ci vuole direte voi, provare
per credere ma non vi invito perché quando lo prepara non mi basta mai. Tre
(banali) segreti: la qualità del riso, il curry (ma và?!?!? W Castroni a
Roma), la mantecatura.
Dopo varie prove  (ma dipende ovviamente anche dal curry scelto), ho
definitivamente (mai dire mai :) ) scelto il gewurz friulano, servito a
10-12 gradi (non più freddo).


Scusa, non vorrei sembrare pignolo, ma ho sempre sentito di Traminer
friulani, non Gewurtz.
Il mio intervento è volto alla questione: Gewurtztraminer, in tedesco
significa Traminer Aromatico, almeno mi sembra, vero redfox?
Che differenza di vitigno c'è tra il Gewurtztraminer, il Tramner aromatico
(ad esempio Trentino) ed il Traminer e basta( tipo il friulano)?
Sono differenti, oppure è solo la nomenclatura diversa a seconda delle
regioni?
Mi piacerebbe colmare questa mia lacuna.
Ciao
enociccio

Mi piacerebbe colmare questa mia lacuna.
Complicato.
Il Traminer e' il Savagnin, noto per un vino molto particolare e
straordinario, il vin jaune del Jura. Nel Valais si chiama heida o
payen. Non mi risulta coltivato in Italia. 
Ne esiste una variante rosa "non moscata", detto Klevener de
Heiligenstein in Alsazia, abbastanza raro ormai. 
Mentre la variante rosa "moscata" e' il Gewurztraminer, detto anche
semplicemente Traminer in Italia. 
In Italia la situazione e' quindi piu' semplice, dato che il savagnin
orignale esiste solo nella sua forma aromatica: il Traminer e' un
altro nome per il Gewurztraminer. In alte parole, e' sempre
aromatico...
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:br1mhu$gvd$1...@lacerta.tiscalinet.it...
La cosa + divertente è che io volevo dire Gewurz atesino ... :)))
mi è scappato friulano perché stavo pensando al sauvignon bevuto subito
dopo, con la spigola ...
PARDON! :(

 significa Traminer Aromatico, almeno mi sembra, vero redfox?
Vado un po' OT ma vi posto questo piccolo aneddoto.
Gennaio 2003, esame terzo corso AIS, orale. Domanda a mia moglie: che cosa
vuol dire Gewurtztraminer. Risposta: Traminer aromatico. Esaminatore AIS:
sbagliato.
Seguono 5 minuti dove mia moglie (e mia figlia dalla pancia) ripetevano che
secondo loro Gewurtz voleva dire aromatico, o almeno cosi' lo avevano sempre
sentito tradurre.
Dopo 5 minuti dove l'esaminatore AIS (un genio) scuoteva la testa, ha
finalmente inondato il mondo della sua sapienza: "Signora, Gewurtz non vuol
dire aromatico, vuol dire speziato!".
Ma come tutte le favole, un lieto fine: l'esaminatore AIS e' rimasto quello
di prima (non vado oltre per non essere volgare...), mia moglie ha superato
l'esame ed e' diventata sommelier.
le manifestazioni di scetticismo circa la qualita' (ed il costo!) dei corsi
AIS e degli esami sono benvenute
ciao
bacca (sommelier AIS)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 AIS e degli esami sono benvenute
Però in questo caso l'esaminatore era dalla parte della ragione.
Gewurz vuol dire speziato.
Ciao.Schigi.


Perfetto, poi l'ho scoperto anche io. Purtroppo l'esame era di sommelier e
non di tedesco e, soprattutto, il 99% dei sommelier italiani traducono
aromatico e non speziato. Trattasi di una delle classiche manifestazioni di
superiorita' di alcuni esaminatori che giocano con gli esaminati a fare
quelli che sanno di piu' degli altri.
Lo stesso genio ha poi domandato tutte le informazioni obbligatorie sulle
bottiglie di Borgogna, il che sara' anche un'altra domanda di cui lui sa la
risposta e che e' interessante conoscere, pero' di nuovo non ha nulla a che
fare con lo scopo di un esame come quello.
ciao
bacca
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Anch'io vorrei soddisfare una mia piccola curiosità sul (Gewurz)Traminer: il
vitigno prende il proprio nome dalla cittadina altoatesina di Tramin
(Termeno), con la desinenza -er che indica proveniente da Tramin, o è solo
una coincidenza il fatto che proprio quella è una delle zone più vocate per
tale vitigno?
Ciao,
Luca

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L'origine del vitigno e' incerta, l'ipotesi Termeno mi pare
plausibile. Il Gewurztraminer era coltivato nel 16 secolo in Alsazia.
Il Traminer risale al 11 secolo, dalla zona di Termenop appunto.
Da quello che ho capito io, il Traminer oggi e' sinonimo di Savagnin
salvo in Italia dove e' sinonimo di Gewurztraminer.
Ora la domanda importante: ma quello che viene dall'Alto Adige e'
sempre aromatico e a buccia rosa? O esiste ancora il vecchio Traminer
a buccia verde non aromatico? Help.
Mike

 Il Traminer risale al 11 secolo, dalla zona di Termenop appunto.
In effetti anch'io, non so se a torto o a ragione, ho sempre pensato che
Traminer derivasse da Tramin. A questo punto vorrei compicare di più la
faccenda: visto che, sempre in Altoadige, il Sauvignon lo chiamano
"Terlaner", non sarà mica che anche questo vitigno nasce a laggiù, o meglio,
lassù a Terlan? E del Pinot Grigio/Rulander nessuno sa niente?
Ciao,
Luca

 a buccia verde non aromatico? Help.
Bella domanda: non ne ho mai sentito parlare espressamente, almeno a livello
di note legislative (ergo disciplinari, vitigni autorizzati e cose simili).
Non è detto che non esista, però: potrebbe essere ancora coltivato da
qualche nostalgico. Anzi, considerando la storia delle autorizzazioni per i
vitigni in Italia, non è detto che non ce lo ritroviamo tra i piedi tra
qualche tempo come "vino dell'anno"...
--
PierEno

 E del Pinot Grigio/Rulander nessuno sa niente?
Credo che Rulander sia il nome tedesco del Pinot Grigio, così come:
Blauburgunder=Pinot Nero
Blaufrankisch=Franconia
Weissburgunder=Pinot Bianco
Malvasier=Malvasia
Golden/Rosen-muskateller=Moscato Giallo/Rosa
Welsch/Rhein-riesling=Riesling Italico/Renano
(Grau)Vernatsch=Schiava(grigia)
 ...e altre amenità simili.

> Credo che Rulander sia il nome tedesco del Pinot Grigio
Io sapevo che il Rulander era il Pinot Grigio vinificato con un po' di
permanenza sulle bucce.
Qualcuno che sia più informato?
Ciao
Maurizio

permanenza sulle bucce.
Ruländer e' semplicemente il vecchio nome tedesco (usato anche in Alto
Adige) del Pinot Grigio. Viene dal nome di Johann Ruland che lo trovo'
in Borgogna nel 1700 e lo porto' in Germania.
La vinificazione non c'entra.
Mike

ignoranza in materia, non riesco ad immaginare un abbinamento valido.
Se e' altoatesino, ho avuto un ottime esperianza con una crema di fave
e menta (il Gewurz in oggeto era quello di Laimburg)
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).


E' vero, ero io che, chissà perchè, ho sempre associato il Terlaner al
Sauvignon. Grazie per la precisazione e grazie anche a Mike per l'etimologia
del Rulander/Pinot Grigio.
Ciao,
Luca

Mi aggancio qui per qualche dubbio su dei vitigni...
Ho assaggiato l'altra sera un "Veltliner" di Novacella, buono come
"aperitivo".
Qualcuno mi ha detto che pare che l'etimologia del vitigno derivi da
"Valtellina"...
Sarà vero ? Cercando in rete ho trovato versioni discordanti.
Mentre cercavo qualche info sul sito dei vini dell'AA ho letto anche che il
Pinot Grigio/ Rulander tranne che in Alsazia e Germania viene coltivato col
nome di Tocai...
http://www.vinialtoadige.it/rulaender.b.it.html
Allora il Tocai friulano non è altro che un pinot-grigio ?
Bohhhhhhhhhhhhh...... comincio ad andare in "pallone".
;-))
ciao
nb
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
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"nb" <nbTO...@ihv.it.invalid> wrote in message
news:3fd7...@x-privat.org...
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Sul tocai friulano s'è detto di tutto e di più. Una delle più accreditate
ipotesi vuole che esso sia il cosiddetto "sauvignon vert", una varietà a
bacca bianca di origine francese, praticamente abbandonata in patria a
favore del sauvignon blanc, che si è ben acclimatata in Friuli.
Col pinot grigio direi che c'entra poco, così, "a naso" :-)
Peraltro, in giro per il mondo vi sono svariate "cose" che vengono coltivate
col nome di Tocai, in virtù di una certa concorrenza "sleale" che si fece,
soprattutto a cavallo del '900, all'ominimo vino ungherese (che prende però
il nome da una regione, non da un vitigno).
--
PierEno

 Bohhhhhhhhhhhhh...... comincio ad andare in "pallone".
no, dovrebbe essere tutt'altra cosa e soprattutto credo stiano per
sparire come denominazione per normativa europea sia tocai per pinot 
grigio sia tocai friulano per evitare confusioni con il tokai ungherese 
che peraltro è fatto con altri vitigni.
ciao
andrea

nome di Tocai...
Guarda che si sbagliano, l'unico posto dove viene chiamato "Tokay
Pinot Gris" e' proprio in Alsazia, ma non per molto tempo, poiche
entro il 2006 devono rinunciare al nome Tokay e lasciare solo Pinot
Gris. La transizione si fa lentamente per abituare il consumatore. 
Tra l'altro il Tocai friulano, che non c'entra niente col Pinot
Grigio, non lo vedo fare questa transizione, eppure anche questo nome
deve sparire entro il 2006... aspettano la vigilia per cambiare?
Mike

 deve sparire entro il 2006... aspettano la vigilia per cambiare?
Sperano, giustamente, di riuscire ad evitare qs oltraggio, soprattutto 
ctrovando un accordo con gli ungheresi...
almeno qs mi pare fosse l'andazzo...

 Gris. La transizione si fa lentamente per abituare il consumatore.
Mi pareva... probabilmente è un refuso, perché leggendo bene la frase non si
capisce molto.
Anche in Australia usano il nome Tokay per alcuni vini da dessert...
Ho assaggiato poco tempo fa questo:
http://www.brown-brothers.com.au/Wines/Tasting_Notes/very_old_tokay_tasting.htm
Non male, soprattutto come rapporto qualità prezzo, pagato sui 14 euro.
Non ho capito se anche loro saranno costretti a cambiare il nome.
Erano stati costretti a farlo col Noble One, che chiamavano "Sauternes".
Una curiosità... aprendo la pagina del vino che ti ho citato sopra, ho
notato che di anno in anno si stanno "italianizzando"...
Guarda questi:
http://www.brown-brothers.com.au/Wines/Tasting_Notes/Pinot_grigio.htm
http://www.brown-brothers.com.au/Wines/reds.htm
Ahhhhhh.... la globalizzazione.....
;-))))))
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notato che di anno in anno si stanno "italianizzando"...
La mondializzazione, quella buona... ;-)
Mike