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Titolo: Produzione biologica per Mauro Zabot

sandro ha scritto nel messaggio +ADw-3775FFFB.D85312AE+AEA-brembenet.it+AD4-...
+AD4-Ho visitato il tuo sito, bello, e ho notato con piacere che sei in fase di
conversione verso la produzione biologica.
+AD4-Seguo con vino interesse la straordinaria evoluzione qualitativa dei vini
biologici italiani negli ultimissimi anni.
+AD4-
+AD4-Vivendo nel veronese non ho molta esperienza dei vini biologici della tua
zona.
+AD4-Partecipo regolarmente alle commissioni di valutazione del concorso
nell'ambito della rassegna internazionale dei vini biologici organizzata
annualmente presso la C+AOA- Verde in S.Ambrogio di Valpolicella.
+AD4-Ci+API- mi ha dato l'opportunit+AOA- di conoscere i prodotti di Oberto (La Morra) e
di Marenco (Dogliani).
Non conosco i vini di Marenco ma quelli degli Oberto non sono proprio il
massimo, soprattutto se confrontati con quelli dei loro vicini, non trovi?
Saluti
Luca

sandro ha scritto nel messaggio +ADw-3778FC79.5506C+AEA-brembenet.it+AD4-...
+AD4-Luca Bresesti ha scritto:
+AD4-    Non conosco i vini di Marenco ma quelli degli Oberto non sono proprio
il
+AD4-    massimo, soprattutto se confrontati con quelli dei loro vicini, non
trovi?
+AD4-Per quanto riguarda il Barolo delle ultime annate sono d'accordo con te.
+AD4-Attendo di poterlo giudicare meglio con una buona annata come il 95.
+AD4-Negli altri vini direi che va abbastanza bene.
+AD4-Mi sembra che sia citato nella guida del Gambero Rosso, per ci+API- che pu+API-
valere.
+AD4-Non ricordo con quale vino, ma credo con un dolcetto.
Questo non farebbe che aggravare la loro posizione+ADs- un produttore
dell'Annunziata segnalato in guida per il solo dolcetto fa proprio una
brutta impressione+ACE-
Saluti
Luca

 
Non ho capito che posizione dovrebbe aggravare.
Me lo vuoi spiegare?
Ciao, Sandro.

+AD4APg-
+AD4-Non ho capito che posizione dovrebbe aggravare.
+AD4-Me lo vuoi spiegare?
In effetti ho dato per scontate alcune cose che forse cos+AOw- scontate non
sono.
Nella zona del barolo, ed in particolare all'Annunziata di La Morra, di cui
si sta parlando, nelle posizioni migliori viene piantato nebbiolo, in quelle
medie barbera ed in quelle peggiori dolcetto o nocciole.
Diversi produttori della zona sono addirittura decisi a non produrre pi+APk-
dolcetto e stanno reinnestando i vigneti.
Il tutto prevalentemente per evidenti regioni economiche ed in diversi casi
anche per la convinzione che il dolcetto non possa produrre dei grandi vini.
Senza entrare nel merito delle potenzialit+AOA- del dolcetto, argomento gi+AOA-
trattato in passato sul NG, +AOg- chiaro come in condizioni quali quelle sopra
descritte sia effettivamente difficile fare degli ottimi prodotti (salvo
alcune eccezioni, come i fratelli Revello, per restare all'Annunziata)+ADs- il
fatto che il miglior vino di una cantina sia considerato un dolcetto (e la
guida del gambero rosso sulla langa penso che sia tutto sommato abbastanza
affidabile) vuole quindi dire che nebbiolo e barbera devono essere piuttosto
grami.
Spero di essere stato meno ermetico questa volta.
Saluti
Luca

 grami.
Ti ringrazio della spiegazione.
Sono d'accordo con te sul fatto che se una zona è particolarmente vocata
per un determinato vitigno, oltretutto di pregio, è un po' un peccato
sprecarne le potenzialità con altri.
Ho citato Oberto non tanto per la qualità o meno dei suoi vini, ma
perché è l'unico produttore biologico che conosco in quella zona.
Per inciso dei suoi vini non mi è piaciuto il Barolo, ho trovato buoni i
dolcetto e i barbera, gli altri vini non li ricordo. Ho però dato per
scontato, dopo l'assaggio, che la differenza di qualità fosse dovuta più
che altro alle annate in degustazione. Il Barolo era il '94 mentre gli
altri credo che fossero '96 o '97.
Credo sarai d'accordo con me che la differenza tra le annate è tale da
lasciar supporre ciò. Avendo quindi assaggiato buoni vini da
buone/ottime annate, mi aspetto di trovare il Barolo '95, se ne avrò
occasione, decisamente migliore di quello assaggiato.
Vedremo. Nei vini sono come San Tommaso e se un vino non l'ho
personalmente assaggiato, mi astengo dal dare giudizi sul prodotto e sul
produttore.
Quando poi il giudizio non fosse positivo, non trovo per niente
piacevole parlarne in un NG, al di là di un NON MI PIACE non vado.
Le eventuali considerazioni sul perché NON MI PIACE le riservo al
produttore o alle discussioni strettamente private.
Diverso è il discorso per Marenco, del quale ho molto apprezzato tutti i
dolcetti assaggiati, mi sembra che fossero tre diversi cru.
Ora, essendo io veronese, la mia esperienza delle langhe è piuttosto
limitata. Il Dolcetto di Dogliani è per me un perfetto sconosciuto.
Posto che quelli di Marenco sono gli unici Dolcetto di Dogliani che ho
assaggiato, e mi sono piaciuti, ero curioso di saperne di più, sulla
qualità di questo vino, da chi ha più esperienza di me in merito. Mi è
inoltre più agevole capire la qualità media, se questa è esprimibile, in
raffronto a vini che ho già assaggiato piuttosto che da giudizi espressi
con riferimento ad un modello teorico che può essere anche diverso in
ognuno di noi.
Ero, e sono, anche interessato a conoscere la diffusione della
produzione biologica in quelle zone. E se questa ha anche ottenuto buoni
livelli di qualità nei vini prodotti, essendo gli unici due esempi che
conosco ben diversi, l'uno dall'altro, sotto questo aspetto.
Da quanto scrivi mi sembra di capire che vivi, o hai forti legami o
interessi, nella langa. L'estate scorsa sono stato alcuni giorni in
quelle terre a visitare cantine, assaggiare vini e gustare un'ottima
cucina. Ricordo che alcuni produttori e/o ristoratori mi proponevano, a
volte con particolare sussiego, un vino bianco locale chiamato Favorita.
Io l'ho sempre trovato, con tutto il rispetto, piuttosto modesto, e non
mi sono mai spiegato tutto questo interesse. Tu cosa ne pensi?
Ciao, Sandro.