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Titolo: Letteratura sul Vino

Salute a tutti,
sono un amante dei vini da degustare, in particolare, in occasioni
"conviviali" rigorosamente in compagnia di buoni amici.
Purtroppo la mia passione é estremamente pragmatica nel senso che non ho una
conoscenza dei vari tipi di vino, delle loro proprietà, caratteristiche etc.
Sapreste indicarmi un libro ben scritto per introdurmi alla cultura del vino
che so essere tanto antica quanto interessante, ed un altro testo "tecnico"
che mi aiuti a riconoscere le caratteristiche dei vini  e le metodologie di
valutazione.
Grazie,
Antonio

"conviviali" ......
Come sempre io suggerisco in prima battuta "Il gusto del vino" E. Peynaud
edito da AeB (fallita a quanto mi si dice e quindi non so cosa si possa
trovare ancora)
Semplice ed essenziale ma interessante "Come degustare i vini" di Renato
Ratti. Stesso editore e stesse considerazioni.
Sto leggendo con media soddisfazione "I profili del vino" di Mario Ubigli.
Ed. Edagricole.
Devo dire che probabilmente la parte più interessante è quella finale ed io
ancora ci devo arrivare.
Ho finalmente letto e non consiglio invece "Degustare il vino" di Luca
Maroni. La ragione di tale consiglio è data più dalla forma che dalla
sostanza del testo.
Altra lettura interessante per un enofilo è "I contorni del vino" Albino
Morando ed AA (altri autori) ed Vit. En. Non tratta di degustazione o vino,
ma degli aspetti di contorno. Vasi vinari, botti, bottiglie, tappi ed
etichette. Fornendo una panoramica su tali argomenti che e utile per il
professionista ed interessante per l'appassionato.
Per le occasioni conviviali a cui facevi riferimento tu prima posso infine
suggerire "Scendiamo in cantina" di Ronald Searle ed Rizzoli. Un libro di
vignette a tema molto divertente.
Il resto della mia biblioteca è molto tecnico e orientato piuttosto alla
produzione che al buon consumo :-)).
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
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 valutazione.
ce ne è uno della slow food interessante..
Il piacere del vino
è interessante..ma riuscire a capir quello che c'è scritto senza nessuno che
ti guidi con prove pratiche..io l'ho trovato impossibile
sim

Grazie dei consigli Mauro.
Ciao,
Antonio

Grazie del consiglio Sim.
Ciao,
Antonio

Ciao Mauro, sono Gus. Anche io ho finito da poco il libro di Luca Maroni e
mi piacerebbe discuterne maggiormente. Cosa intendi quando sostieni che non
ti è piaciuta la forma ?
A proposito mi piacerebbe che tu mi consigliassi dei libri che spiegano nel
dattaglio proprio come si produce il vino. Un salutone .Grazie.

dattaglio proprio come si produce il vino. Un salutone .Grazie.
mi intrometto, scusate.
Un buon libro di questo genere (anche se penso che non basti leggere un
libro per produrre vino!) è
"Enologia e Tecnica del vino" di Emile Peynaud, ed AEB-Brescia.
Non credo che si trovi facilmente in libreria. Io l'ho fotocopiato da una
biblioteca (!)
Saluti.
Andrea

 libro per produrre vino!) č


Io ho trovato molto godibile "Il vino" di Hugh Johnson, Franco Muzzio
Editore.
Contiene molti cenni storici.
Ciao
ant

 Ciao.
Come ho gia' detto piů volte il libro di Maroni č stato per me, che vengo
dalla scuola AIS, una vera rivelazione.
A parte alcune incongruenze e ripetizioni, che ho gia' segnalato all'autore
stesso, questo
libro mi ha fatto rivedere il mio modo di degustare (e quello di moltissimi
altri), basato, anziche' sui sensi, sulle conoscenze teoriche e sui
condizionamenti.
Ora, finalmente, ho imparato a degustare e bere con i sensi, con il metodo
messo a punto da
Maroni.
Ciao Maurizio


Sapevo che avrei provocato dibattito. Il meglio credo debba ancora
venire. Se iniziamo questa discussione arriverà sicuramente.
Mi ero riproposto di leggere il libro perché alcuni frequentatori di
questo ng seguono il metodo di LM. L'intenzione originale era quella di
farne una personale recensione appena terminato, visto che in discussioni
precedenti mi ero astenuto dai giudizi non avendo ben presente il metodo e
le teorie trattate. Visti i giudizi finali mi sono auto censurato  per non
creare troppa zizzania. D'altra parte la discussione è discussione.
Partiamo con le note positive.
Il tipografo ha lavorato bene. Bella la copertina, semplice come i libri di
una volta. Bella la carta, la qualità di stampa ed il carattere. Un nota di
finezza il segnalibro, anche se fa un po' un breviario.
Ora le note negative.
Innanzi tutto la forma sintattica è quanto meno contorta, così come la
costruzione del pensiero espresso. Un amico che ha avuto occasione di
conoscere LM mi dice che questo rispecchia il personaggio. Sebbene debba
ritenere che l'espressione verbale ed il pensiero in se, contorti siano meno
gravi che in forma scritta. Hanno almeno l'attenuante
dell'immediatezza che non può essere invece invocata per un pensiero su
carta.
Questa critica, si faccia bene attenzione, viene da uno che ha sempre
ritenuto
lui stesso di essere leggermente contorto nella formulazione dei propri
pensieri, ma a tanto non penso proprio di poter arrivare.
L'uso della punteggiatura è quanto meno originale e  la scelta dei termini
appare talvolta di uso forzatamente complesso, anche per la presenza di
neologismi.
L'uso di paragrafi lunghissimi e poco evidenziati dall'impaginazione rendono
il testo di
difficile compressione. Infatti mentre il contenuto è nella forma e nella
sostanza tecnico, la stesura a paragrafi lunghi riporta ad un testo
discorsivo, narrante. E questo non lo è sicuramente.
Inoltre il testo si dimostra prolisso. Nel suo insieme, riprendendo più
volte il medesimo concetto già espresso, e nella formazione dei singoli
paragrafi.
Questa impressione di poca chiarezza che ho avuto, sia ben inteso che alla
fine si capisce cosa si vuole dire, è probabilmente stata esaltata dalle mie
aspettative. I seguaci del metodo, infatti, accusano i degustatori per così
dire
"classici" di essere forzatamente difficili nella loro rappresentazione del
vino. Quindi io mi aspettavo un libro semplice, lineare ed immediato. Qui si
è al massimo sostituita tortuosità a tortuosità. Ma riguardo a questo punto
si dovrebbe anche entrare nel merito della sostanza è questo lo riservo per
la prossima puntata.
In relazione al secondo punto... nella mia biblioteca posso trovare:
- Chimica enologica Usseglio-Tommasset / AEB (essenziale)
- Microbiologia e biotecnologia dei vini Zambonelli / Edagricole (ancora da
leggere)
- tecnologia dei vini bianchi De Rosa / AEB (buoni)
- tecnologia dei vini rossi De Rosa / AEB
- tecnologia dei vini spumanti De Rosa / AEB
- trattato di enologia (vol. 1 e 2) Ribereau Gayon / Edagricole (un
classico,
pilastro degli studi enologici)
- controllo tecnologico del vino attraverso l'analisi /AEB (utile)
- nuova enologia Garoglio / AEB (enciclopedico)
- tecnica enologica Buongiorno / Laterza (buono)
A questi si devono aggiungere i testi dedicati alla viticoltura che è la
base
per una buona enologia. Oltre a testi di contorno che trattano argomenti di
interesse non esclusivamente vitivinicolo ma che costituiscono base o
completamento a quanto trattato da questi testi.


venire. Se iniziamo questa discussione arriverà sicuramente.
E' stato il primo libro riguardante il vino che ho letto. All'inizio
prendevo tutto per oro colato, poi con un po'di esperienza accumulata
(soprattutto con la pratica!) sono arrivato alle seguenti conclusioni:
-abbastanza interessante la parte riguardante le fasi della degustazione: un
po'contorta, ma nel complesso esauriente.
-MOLTO meno interessante la parte riguardante le "pagine di
approfondimento", con tutte le "Maronate" tipo vino-frutto, i discorsi su
tipicità, varietalità etc.
-TRAGICA la parte riguardante il calcolo dell'indice di piacevolezza di un
vino: il giorno in cui la bontà di un vino sarà valutata da una formula in
base alle caratteristiche chimiche dello stesso, io diverro' astemio.
Nota: io ho letto la prima edizione (Febbraio 1995); so che ne è seguita
un'altra...
saluti
Andrea