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Titolo: Cena capodanno

Non proprio tipica ne' per un italiano ne' per un residente in
Francia... ma a casa mia facciamo come ci pare ;-)
Aperitivo, uno Champagne del mio amico Francis Boulard, vino complesso
che normalmente chiede di essere accompagnato da un grande piatto, ma
se non si possono fare follie a capodanno... ebbene e' buono anche da
solo questo millesimato Comete 1986 sboccato nel 2000 con le sue
bollicine piccolissime e sottili che lasciano trasparire questa
imponente materia vinosa. Servito nei bicchieri appositi a tulipano
della Spiegelau (perfetti, e si adattano bene anche alla degustazione
dei vini dolci!...). Un giorno spero di portarlo in Italia l'amico
Francis, e farvi assaggiare le 8 cuvee di questo piccolo produttore.
Ma per la Comete 86, vi avverto, non ce n'e piu. Da provare invece la
nuova cuvee Petraea, invecchiata in barriques.
Per cominciare la cena, fettine di foie gras intero su pane grigliato
con insalatina accompagnato da un Savennieres, la famosa Coulee de
Serrant di cui ho detto tante cose cattive, le ritiro tutte, almeno
per il 95, Joly ha fatto un vino "secco" dal colore dorato che evolve
nel bicchiere in maniera incredibile. All'inizio, questo vino ancora
molto giovane da' un'impressione di zucchero e leggera ossidazione
che, nello spazio di un'ora, diventa sempre piu' presente e quasi
sgradevole, ma poi di colpo, senza preavviso, sparisce completamente e
cede il posto a una carica aromatica di una grande complessita ma
dominata dal miele. In bocca molto persistente. Ma due ore dopo il
vino sembra stanco (mi dico, meno male che non l'ho aperto 24 ore
prima come consigliato sulla controetichetta...). Il giorno dopo, il
vino ha ritrovato un po' della sua forma, e' molto gradevole ma non
esprime la stessa complessita che aveva raggiunto 2 ore dopo
l'apertura.
Si continua con un tajine di faraona ai mandarini servito con un vino
che mi e' arrivato poche ore prima in una scatola gialla della
Deutsche Post, frutto di uno scambio con l'IHVista Winemarco, un
Laubenheimer St. Remigiusberg 2002 Riesling Trocken Spaetlese della
Tesch (nella regione di Nahe), fruttato, minerale, nessuna sensazione
di petrolio, e va benissimo con la ricetta.
Gli amici hanno portato del formaggio, come d'obbligo in Francia viene
servito, ma con 10 formaggi diversi inutile cercare il vino giusto,
diciamo che abbiamo trovato che un ordinario ma profumato Bourgogne
del Domaine Buisson-Charles era abbastanza compatibile con il Comte
AOC, che il caprino di Banon andava bene con il Savennieres, e il St
Nectaire non era male con i resti del riesling tedesco.
Con il dolce al cioccolato, un "vino di ghiacciaia" a base di
vermentino locale congelato fatto dai miei amici "garagisti" Dupere
Barrera, impressione di un eiswein ma ... 15 gradi di alcool et aromi
che ricordano le bellissime vendemmie tardive di Antoine Arena in
Corsica, ma piu concentrato ancora. Solo mezza bottiglia di questa
bottiglia sperimentale (in presenza dei produttori). 
Si continua quindi con un Maury Mise Tardive della Preceptorie de
Centernach 2001, cuvee Aurelie Pereira de Abreu, molto profumato e
piu' fresco di molti vini fortificati, meno cotto.
A mezzanotte, il mitico methode traditionnelle Vouvray 1995 di Foreau.
Buon anno a tutti
Mike

Per me il 31 è stata una giornata disastrosa: non ho mai trovato tanti 
vini difettati in un colpo solo :-(
Xò ora non ho tempo di scrivere il resoconto dettagliato...
comunque, una vera Caporetto...

"Luca Zenarolla"  ha scritto

Bah, io e la mi' moglie si ciondolava per Venezia da un paio di giorni e a mezzanotte ci siamo ritrovati in
San Marco con un volgare Philipponnat e due flute nello zainetto, ma ce la siamo spassata lo stesso.
Auguri a tutti

"Luca Zenarolla" <lucaze...@virgilioDANTE.it> ha scritto nel messaggio
news:jUAJb.34732$VW.16...@news3.tin.it...

se posso permettermi, vi racconto il mio che in termini di disastro non è
stato male.
A parte i vini che racconterò in un secondo tempo, un amico veneto mi ha
portato 6 bott di recioto della valpolicella imbottigliato da un amico
produttore, il problema è che quest'anno si sono beccate un caldo porco e il
risultato è stato un frizzante molto atipico per il prodotto.
La sera lo metto in cucina per terra, e dopo i festeggiamenti andiamo a
dormire.
Verso le 6 della mattina sento un botto (da letto penso "ancora gente che
spara petardi) la sorpresa l'1 mattina, bottiglia scoppiata e recioto  fino
al soffitto e soprattutto sulla cucina in muratura, immagginatevi il resto,
ora vi saluto che devo continuare a verniciare :-)))
PS avete dei consigli su come togliere il vino rosso dalle fughe delle
piastrelle 10-10 :-)))
SALUTI l'imbianchino
STEFANO


LOL
prova con l'acqua ossigenata a 100 volumi ..
come tutti sappiamo sia l'acqua che l'ossigeno sono grandi nemici del vino
...:-))
ciao
arturo


Compressore: carica sabbia e spara!

 wrote in message
qzEJb.228305$e6.90...@twister2.libero.it...

Esiste un prodotto della saratoga che serve per ripulire le fughe delle
piastrelle,
non ricordo il nome, ma se vai in un colorificio, certamente qualcosa ti
danno.
ciao e buon lavoro.
:-)))

 enociccio
grazie mille a tutti, spero di non dover piů chiedere informazioni del
genere :-))
Nel frattempo visto che i giorni di ferie a forza di ritocchi ho imbiancato
quasi tutta casa :-))
STEFANO