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Titolo: Barolo "vecchio" e consigli per degustazione.

Ciao a tutti, chiedo un cortese lume su come degustare al meglio questo 
vino (ossia quando stapparlo, lasciarlo riposare in un decanter per 
quanto tempo, a che temperatura)
Il vino in questione è un Barolo riserva del 1964 Opera pia Marchesi di 
barolo.
Ps, bell oche sulla bottiglia ci sia un piccolissimo pieghevole in 
pergamena dove racconta stando a quell oche c'è scritto che il vino è 
rimasto molti anni in botte.

emi ha scritto:

Lascia perdere il decanter: se proprio ce n'è bisogno te ne accorgi al 
primo assaggio (un po' di puzzetta). Col decanter bisogna sempre stare 
attenti, nel caso di vini così importanti e maturi, perché rischi di 
perderti parte dell'evoluzione olfattiva del vino.
Come bicchiere è preferibile un ballon, eventualmente con i bordi svasati.
La temperatura: la regola dice non meno di 18°C. Sei sicuro di volerlo 
stappare proprio ora? Fra solo un mese, in presenza di temperature 
ambiente più umane, potrebbe essere molto più gradevole.
In bocca al lupo comunque: queste bottiglie a volte, se non sono state 
conservate in modo idoneo, danno delusioni. Facci sapere com'è andata.
-- 
No Barrique, no Berlusconi (B. Mascarello)

Stappata ieri sera e bevuta dopo 3 ore:
1° operazione, rimozione della cera lacca
2° il tappo: ovviamente si è sgretolato, ho dovuto filtrare il vino con 
un tovagliolo di cotone per togliere i pezzi di sughero:
che dire, appena aperto sembrava solo alcool, poi travasandolo nella 
caraffa e lasciato riposare per 3 ore è diventato piu umano: gusto pieno 
sublime, non è andato a male, forse il miglior vino che ho mai bevuto 
seguito a ruota da un brunello del 75 aperto l'anno scorso e da un gallo 
nero di 25 anni fa (quando probabilmente la filossera non esisteva 
ancora) (ben diverso dai chianti attuali).
Ora ritorno a bottiglie normali tipo il mio preferito (della mia zona) 
Pantera della Valluretta oppure il Sorriso di cielo della Tosa.
anche se il mio gutturnio prodotto con pigiatura casalinga tiene ancora 
dopo 4 anni :).
Per curiosità dato che la bottiglia non era mia, in termini economici ho 
bevuto "qualcosa di costoso"?.
Altra domandina se possibile, tempo fa ad una degustazione bevvi un vino 
francese che mi colpi moltissimo per il gusto particolare di tabacco e 
sigaro, fu un rosso eccezionale di cui però purtroppo non ricordo 
esattamente il nome era chateau margot... etc etc . Anche se è di nessun 
aiuto sull'etichetta c'èera una villa (ma quali non la hanno!)

 beneficiare di un po' d'aria).
non essendo un estimatore, ho usato una brocca :) dove l'ho versato 
filtrato da un fazzoletto di cotone, e il grosso dei pochi residui del 
fondo si sono fermati li.
Ma è possibile che su quella piccola pergamena si scritto che è rimasto 
20 anni in botte prima di essere imbottigliato?

 dopo 4 anni :).
Ouch ! No ! Il Pantera no ! ;-)
Dopo quei vini non resti sopraffatto dall'acol del pantera ?
Ciao, Fil 

 Ciao, Fil 
Bhe mica li bevo tutti in una serata!
Cmq il pantera è molto "alcolico" ma secodo me è favoloso.. ovviamente 
non in questo periodo!

 in bottiglia. 
Se è necessario sì. Io per esempio ho aperto l'anno scorso un barolo 
1964 magnificamente marsalato, ma del tutto privo di sedimenti :D
Ciao.


 in questo periodo!
Me l'aveva fatto assaggiare "il buonanima" ad un raduno ihv, ne ero rimasto 
negativamente colpito. Ma è molto che non lo assaggio.
Ciao, Fil 

 beneficiare di un po' d'aria).
Giusto. Vado a fare una passeggiata.
Daniloigroig
Ciao
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