Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: vigilia

Salve a tutti
C'è qualcuno che può suggerire un abbinamento ideale per la vigilia (a base
di pesce) e per il primo dell'anno (a base di carne rossa)?
Sarebbe gradito un'indicazione per il primo, secondo e dolce + spumanti
vari.
Grazie 
Buon natale e buon anno a tutto il NG- 

vari.
Per il brindisi, evita gli champagne, stai sugli spumanti nostrani a
fermentazione naturale; per spirito di campanile, io ti consiglio un La
Versa Brut, che e' sempre buono!
Ciao,
Luigi
+----[Luigi Rosa]-
+--[Integrated Networking Solutions S.a.s.]-
+--[Piazza Repubblica 11/A]-
+--[20124 - Milano - ITALY]-
=/\= [To boldly go where no one has gone before] =/\=

Buon natale e buon anno a tutto il NG-
Ciao mi chiamo Federico, sto frequentando un corso di sommelier, il mio
consiglio č:
- per lo spumante un GIULIO FERRARI "RISERVA DEL FONDATORE" '88 (costa
49.500 lire ma č molto buono)
- per il secondo se č un pesce grasso ti consiglierei un vino giovane del
nord Italia, se invece č un pesce magro ti consiglierei un vino un po' piů
strutturato, di medio corpo, quindi un vino del Centro-Sud.
- per il dolce se č cioccolato ti consiglierei uno dei grandi passiti del
sole come il passito di Pantelleria o in alternativa se ti vuoi spostare
oltralpe come zona di provenienza ti consiglierei un Soutern (molto buono).
Con il panettone o il classico pandoro lo spumante va piů che bene.

oltralpe come zona di provenienza ti consiglierei un Soutern (molto buono).
Un "warning" per il Sauternes: a qualcuno potrebbe risultare troppo
alcolico, ripetto alla media dei vini, di solito viagga sui 14 gradi.
A parte questo, olltre che con i dolci, il sauternes mi piace moltissimo
con il "classico" accompagnatore, il formaggio di capra Roquefot
(l'avete mai provato sul pane imburrato?) oppure con il pate' di fegato.


con il "classico" accompagnatore, il formaggio di capra Roquefot
ehm... il Roquefort e' un formaggio di pecora, non di capra. Cosi',
per la precisione ;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
http://www.esperya.com
Sottoscrivi FEU!, la mailing list degli amici di esperya.
---------------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

fermentazione naturale; per spirito di campanile, 
Se è per lo spirito di campanile e per i prezzi posso darti ragione; ma se
parliamo di qualità..... non conosco spumanti italiani che si avvicinino ad
un medio champagne.
La Versa Brut è ottimo, così come il Nature Antinori, il Lungarotti
(secondo me il n.1 in italia tra gli spumanti), il Bellavista; solo che se
la sera bevo due/tre  bicchieri di spumante, la notte mi contorco come una
biscia per il bruciore di stomaco; se invece bevo una bottiglia di Cordon
Rouge dormo come un angioletto.
Un motivo ci sarà!!
Ciao
Un saluto a tutti
Alessandro

oltralpe come zona di provenienza ti consiglierei un Soutern (molto buono).
AARGH! Il cioccolato altera irrimediabilmente il sapore di qualsiasi
vino. L'alternativa e' un vino addizionato di distillati, eccone alcuni:
Barolo Chinato
Pineau de Charente
ALA (prodotto da Salaparuta)
altrimenti direttamente distillati, oppure caffe'.
Ciao
Ernesto

per la precisione ;-)
E' vero, faccio ammenda al mio errore.
Ciao,
luigi


un medio champagne.
bah...io ho appena assaggiato un cavalleri saten..che non è neanche il
massimo della franciacorta...e vabbè non era al livello di un jaques
sellosse (per me il miglior champagne)...ma devo dire lo ricordava..
sim


etc. etc. etc.
Non vorrei fare della pubblicita', ma a proposito di Muller Thurgau da
supermercato, ho trovato pessimo il S. Margherita.
La prossima volta piuttosto prendo il Tavernello :-(
Paolo