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Titolo: nomenclatura delle bollicine

Scusandomi subito per la probabile banalità della domanda, vi
chiedo: che cosa si vuole bere quando si ordina un "bollicine"?.
Intendo: "bollicine" vuol dire "prosecco"? Vuol dire, più in
generale "spumante"? Ma il prosecco è uno spumante? "bollicine"
sta per vino (prosecco? spumante?) prodotto solo in Franciacorta?
O vale anche per gli champagne francesi? Mi spiego: tutti i
mercoledì esco a cena con la solita piccola compagnia, sempre
nello stesso ristorante, e tutti i mercoledì sera i miei
commensali, che fanno gli intenditori (!!!), ordinano un
"bollicine" per aperitivo e allora ci versano un prosecco
provenienza Franciacorta: questo vale in generale o è una specie
di "lessico famgliare" del ristorante in questione, e fuori da lì
il termine "bollicine"  non ha alcun significato specifico?
Perché io non ho mica capito..
-- 
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discorso vecchio ma purtroppo sempre valido: se le bollicine della 
franciacorta costassero la metà sarebbero anche accettabili. Molto 
meglio gli spumanti dell'alto adige, giusto per dire un posto dove sono 
stato da poco.

 Perché io non ho mica capito..
Come diceva Mike le "bollicine" sono un qualsiasi vino "non fermo"
ossia
"frizzante" e quindi si va dal prosecco fino allo champagne.
Per quanto riguarda i tuoi aperitivi inoltre mi pare assai improbabile
che vi versino
del prosecco della Franciacorta poichè il prosecco dovrebbe essere di
esclusiva provenienza
veneta e in particolare della zona di Conegliano :-)
Per quanto mi riguarda, ma è opinione strettamente personale, la
Franciacorta è
una zona piuttosto sopravvalutata, anche a livello di prezzi.
Preferisco un bel Trento DOC o uno
Champagne. Come aperitivo poi, se posso scegliere, preferisco comunque
un prosecco buono rispetto
a un Franciacorta "generico", anche perchè molto spesso come aperitivo
ti rifilano il "Saten" che è una tipologia
di vino che sfugge alla mia comprensione.
Ancora meglio, ma qui si esce dal campo dei vini, un Negroni fatto
come dio comanda :-))
Leonardo

 di vino che sfugge alla mia comprensione.
Il Saten è difficile che te lo "rifilino" visto che è sempre più caro di 
un Franciacorta "generico". In ogni caso il disciplinare del Saten 
prevede che sia sempre fatto solo con uve bianche (Chardonnay e Pinot 
bianco), sia di tipologia Brut e abbia una pressione in bottiglia non 
superiore a 4,5 atmosfere, contro le 6 tipiche degli spumanti e dello 
Champagne, per dare una spuma meno intensa. E' apprezzato da chi non ama 
eccessivamente le "bollicine". :-)
g

 eccessivamente le "bollicine". :-)
Appunto :-)
Leonardo

 
devo aver fatto un po' di confusione.. 
Ma volendo approfondire, da dove posso partire? Non c'è una
schema universale applicabile a tutti i vini definiti
"bollicine", che li metta in fila una dietro l'altro e che mi
faccia capire cosa sto bevendo?



Mah... uno schema universale applicabile alle bollicine mi pare
difficile.
E poi in base a quale criterio vorresti classificarli: qualità? metodo
di produzione?
 residuo zuccherino? geografico?
La questione diventa ardua.
Comunque in Italia le zone principali di produzione di vini spumanti
sono
Franciacorta, Oltrepò Pavese, Trento, Conegliano (Prosecco).
I vini spumanti possono essere prodotti in due modi diversi: metodo
classico (come lo champagne,
 metodo utilizzato per i Franciacorta e i Trento) o metodo charmat
(rifermentazione in autoclave, utilizzato per i Prosecco).
Il metodo classico dà vini più complessi e strutturati mentre il
metodo charmat produce vini più fruttati e di facile beva.
Una ulteriore classificazione è relativa al residuo zuccherino
presente nel vino.
Dal più secco al più dolce i vini spumanti si classificano come:
Brut Nature o Pas Dosé (nessun residuo zuccherino)
Extra Brut
Brut
Extra Dry
Dry (o Sec)
Demi Sec
Dolce (o Doux)
Direi che utilizzando questi dati come base, con una ricerchina su
google puoi documentarti
in maniera più specifica.
Spero di non avere scritto troppi sfondoni.
Chiedo venia in anticipo.
Saluti
Leonardo

 
Grazie infinite! Vedi che c'è uno schema dietro.. me ne hai dati
almeno 3, soddisfando il mio spirito da classificatore


 Perché io non ho mica capito..
Molecola è la parte più piccola di un elemento di cui mantiene le 
caratteristiche fisico/chimiche, è formata da atomi che però presi 
singolarmente non hanno le caratteristiche dell'elemento a cui danno il 
nome.
Caith Sith