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Titolo: Vino con amici per la cena

Ciao, volevo un consiglio su che vino accostare per una cenetta con amici.
La "cena", se possiamo chiamarla cosi, sarà a base di stuzzichini e
antipastini, nulla di complesso, le solite cose: affettati, formaggi,
verdurine grigliate,qualche insalatina a base di maionese( insalata
russa..etc)...etc..
Vorrei un vino non complesso, sicuramente rosso e corposo.
Cosa mi consigliate?
Grazie a tutti
Dario


Potresti prendere un nero d'avola base di un produttore siciliano, tipo
regaleali, firriato o miceli. Sono rossi corposi, non complessi e con un
prezzo inferiore a 10 euro.
In alternativa... Falesco Vitiano a 6-7 euro, anche lui con queste
carattestiche (merlo-cabsau-montepulciano in eguali proporzioni),
oppure un dolcetto.
Se i salumi sono grassi avresti bisogno di un rosso vivace... qualcosa dai
colli piacentini? (ma qui non mi sbilancio perche' sono totalmente a corto
di idee...)
ciao
bacca
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 di idee...)
Ok, se vuoi prendo io la palla: con il salume un bel gutturnio fermo
(perche' esiste anche frizzante), il "Sinsal" di Torre Fornello e' il
gutturnio piu' gutturnio piu' buono che ci sia. Oppure un "Collare Rosso"
di Maria Poggio Azzali, oppure (ma non mi piace molto) del Poggiarello il
"Perticato Valandrea" 2000/ 2001.
Senno' se il salume non e' troppo grasso potrebbe andar bene anche un
Lambrusco, e qui c' e' qc che se ne intende, vero?  ;)
Altrimenti un Morellino di Scansano...
Bye. Guly
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 verdurine grigliate,
Vino bianco
qualche insalatina a base di maionese
Vino bianco
Perchč abbinare un rosso "corposo"???

 Vino bianco
qui ci metterei un bel "DIPENDE", ma molto grosso.
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 qui ci metterei un bel "DIPENDE", ma molto grosso.
infatti, se mangi pecorino e salame di cinghile, io penso che si accosti
meglio un rosso che un bianco!!
GIUSTO!???!!

 Bye. Guly
Grazie per i consigli!!
...vi farò sapere!!

qui ci metterei un bel "DIPENDE", ma molto grosso.
Quindi una magnum? Ma chi lo produce, Gaja?
;)))))))))
G

 qui ci metterei un bel "DIPENDE", ma molto grosso.
Mah, neanche troppo grosso...a parer mio sono pochi gli affettati che
richiedono necessariamente un vino rosso...certo abbinare un bianco č +
laborioso, ma di certo + intrigante...
Idem x i formaggi(escludo chiaramente gli erborinati...)

 GIUSTO!???!!
beh di risposte assolute non ne esistono nel campo dell'abbinamento
cibo-vino. Spesso si fanno decenti abbinamenti, molto raramente si puo' dire
di averlo centrato per davvero.
Tutto dipende da quanto e' stagionato il pecorino e quanto e' grasso il
salame di cinghiale. Tieni conto che se hai un formaggio molto sapido, hai
bisogno di un vino molto persistente, caratteristica piu' facile nei rossi
di prezzo moderato che nei bianchi di pari spesa. Se il salume e' molto
grasso, purtroppo hai bisogno di vini freschi (acidi) e al limite
frizzanti... diciamo che potresti salvarti su un rosso corposo e giovane...
pero' per il giudizio finale bisogna assaggiare... :-)))
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Io parlavo di formaggi e, ti ripeto che in linea di massima dissento
rispetto alla tua opinione. Con formaggi mediamente stagionati o stagionati
e sufficientemente sapidi io trovo piu' soddisfacente un rosso morbido e
abbastanza fresco. Ma comunque mi riferisco a formaggi generalmente
impegnativi...
Tieni conto che io ho anche una preferenza di fondo per i rossi rispetto ai
bianchi.
Sugli erborinati invece i passiti sono d'obbligo, come concorderai.
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 Sugli erborinati invece i passiti sono d'obbligo, come concorderai.
ci mancherebbe...

 piccante io preferisco un rosso molto corposo e alcolico.
a me viene in mente solo l'amarone ... che e' un vino passito...
o al limite qualche supermuscoloso siculo...
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 o al limite qualche supermuscoloso siculo...
A me il gorgonzola piccante piace con un buon "Primitivo"...
ciao
nb

A me il gorgonzola piccante piace con un buon "Primitivo"...
A me col Marsala o con un Erbaluce passito delle colline novaresi :)
G

 o al limite qualche supermuscoloso siculo...
L'abbinamento con i passiti č "moderno".
Cito per esempio il libro dell'AIS del secondo corso nell'angolo
dell'abbinamento, sezione formaggio:
"Con i formaggi a pasta erborinata, tipo Roquefort o Gorgonzola piccante,
vini rossi con bouquet intenso e fruttato, molto morbidi, sapidi e molto
caldi, tannici e di corpo".
Non c'č solo l'Amarone in questa descrizione.
Ciao.Schigi.

Non c'č solo l'Amarone in questa descrizione.
Cacchio, la Nieddera! :)
G

 piccante io preferisco un rosso molto corposo e alcolico.
anche, ma decisamente in subordine...piuttosto ci metterei uno champagne
rosè...

 Vino bianco
Cosě, su due piedi? Ma vai va'...

 richiedono necessariamente un vino rosso...certo abbinare un bianco è +
:D

formaggi,
La stessa cosa. Su quelli molto freschi (tipo mozzarella di bufala)
sconsiglio qualsiasi vino a meno che non siano affumicati, anche se vi sono
numerosi gastronomi che propongono dei bianchi.

 Cosě, su due piedi? Ma vai va'...
Se hai letto anche i post seguenti, hai visto che ho spiegato meglio il mio
punto di vista...
comunque non sentirti in obbligo di rispondermi...il tuo parere non mi
interessa poi molto...
(almeno fintanto che non abbandonerai i tuoi modi "trolleggianti...")

 ha scritto nel messaggio
news:JGj8b.73476$R32.2...@news2.tin.it...
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Vedi che non sto trolleggiando. Per me dipende solo dagli
affettati/formaggi: se il tipo del post abitasse al centro-sud (isole
comprese) mi sembrerebbe vomitevole accostare alcuni pecorini e caprini,
delle soppressate, delle salsicce piccanti, dei capicolli (e molto altro)
con vini bianchi. Tutto qui.

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Se vieni a Bra fra due domeniche, faremo assaggiare dei potenti
formaggi caprini della mia zona (il sud, della Francia che tu odi ma
e' sempre sud) con dei bianchi. Ti sfido a trovare un abbinamento
rosso migliore (o almeno che non fa vomitare).
Concordo con Luca sui bellissimi abbinamenti dello Champagne con il
prosciutto.
Mike

 prosciutto.
Sě, il prosciutto lo vedo meglio con i bianchi.

 con vini bianchi. Tutto qui.
Tornando in topic, posso essere daccordo con te solo a riguardo dei salumi e
formaggi piccanti...per il resto, invece, ritengo che si possa trovare un
bianco con una acidità un tenore alcolico una struttura tali da reggere
salumi grassi e formaggi strutturati...

 rosso migliore (o almeno che non fa vomitare).
Mike, io ci saro' a Bra! Prendo il "Treno dei Formaggi" proprio domenica 
21: potrei avere qualche riferimento per venirti a trovare? Non solo per 
degustare formaggi, ma anche per fare quattro chiacchiere, se ne avrai 
il tempo ;-)
-- 
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Cesare G. Rossi (AKA Back2Future)
[MCP+I][MCSE NT4/W2K][MCT][CCNA][GKNSecurity][AIS]
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Che cosa è il treno dei formaggi? Da dove parte?
Potrebbe interessare anche me!
Fammi sapere
Ciao
enociccio

, 
ferrament...@parenti.com
 says...

http://www.cheese.slowfood.it/ita/pagine/treno.lasso?-
session=s_liste:C840FB2147328980C0290F7FDD603B4E&-
session=s_carrello_cheese:EE2D2A5C7711DAC24EFAA3DD964ACC81&-
session=s_utente:13B49D50EC921049ED71C5AD0AC97EA5
Se non dovesse funzionare il link, vai su 
www.cheese.slowfood.it
, e 
segui il link "Eventi Speciali".
Spero di incontrarti sul treno ..
