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Titolo: CERVARO della Sala

GULP!
Ieri sera ho assaggiato un Cervaro della Sala, Antinori 2001: non credevo a
ciò che avevo davanti.
Un bianco di corpo, intenso, con un'ottima persistenza e complessità di
aromi. Un bianco da accompagnare con piatti ricchi, da sostituire
tranquillamente a un rosso se vogliamo goderci il colore dorato. Insomma un
bianco di alta classe!
Ciao, A.M.

Anna Maria ha scritto:

Mah, non è che il Cervaro non sia un bel vino se si ha pazienza per
qualche anno, ma da giovane è marcato parecchio dal legno e faccio fatica
a pensare che il Cervaro '01 oggi abbia "un'ottima complessità di aromi".
Non l'ho assaggiato recentemente, ma scommetterei che è piuttosto
difficile sentirci altro che vaniglia, tostatura ed un vago frutto molto
sullo sfondo...
Se te ne capita un'altra bottiglia aspetta almeno un altro paio d'anni a
berlo, secondo me ne godrai molto di più (che poi al ristorante si faccia
fatica a trovare vini adeguatamente invecchiati è un annoso e grave
problema della ristorazione italiana).
Ciao,
   L.
-- 
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 ha scritto nel messaggio
news:v9H_b.19279$IT2.6...@news4.tin.it...

In Gennaio ho avuto modo di bere il '95...assolutamente galattico, il colore
iniziava a dare segni di cedimento, ma al naso e in bocca  reggeva alla
stragrande.
STEFANO

    L.
Se mi ha fatto quest'effetto un 2001 ieri, non oso pensare a cosa mi farà lo
stesso vino tra qualche anno..:-))
Comunque volevo sottolineare che è un buon vino, e quindi da tener
presente... se poi sarà migliore col tempo, ben venga!
ciao, A.M.

 ha scritto nel messaggio
news:VHI_b.28233$Kc3.8...@twister2.libero.it...



sui 29 euro

 sullo sfondo...
Aggiungo che il frutto č piuttosto cottarello e poco "definito"...
E' incredibile quanto buono diventa, a pensare a quanto č fastidioso 
appena messo in bottiglia...

 appena messo in bottiglia...
Punto primo: la devi semttere di darmi ragione ogni volta che scrivo
qualcosa, la gente gią inizia a mormorare...   :-))
Punto secondo: gią che mi capita a tiro l'esperto ufficiale di Miani,
avrei bisogno di sapere se si trova ancora del Calvari '97 e a che prezzo.
Punto terzo: com'č andata la cena al tuo amico dei borgogna bianchi?


 Punto terzo: com'è andata la cena al tuo amico dei borgogna bianchi?
Molto bene, anche se è virato sugli shampi...mi deve ancora fare una 
rece precisa, l'unica cosa importante è che si è imbertato a mò di "dog 
bag" una boccia di Selosse Contraste(che quindi ci è arrivata così, di 
cavalleria, essendo stata pagata da chi offriva la cena ;-) ), di cui 
riferisco nel post successivo...

 qualche anno,
Il 1991 è ancora bevibile? E quale potrebbe essere un prezzo onesto? L'ho
visto in un bar / enoteca ma è in verticale e mi lascia dubbioso.

 visto in un bar / enoteca ma è in verticale e mi lascia dubbioso.
Questo è un altro paio di maniche...aprila al bar e se è andata 
pazienza, ne apri un'altra...

 visto in un bar / enoteca ma è in verticale e mi lascia dubbioso.
Con una conservazione corretta dovrebbe essere splendido, ma come dice
Luca se è sempre rimasto nel bar/enoteca forse è meglio assaggiarlo lì per
evitare fregature. Oppure se hai un buon rapporto con l'enotecaro lo
prendi ma precisi che se se n'è andato a meretrici glilo riporti e lo
cambi con qualcos'altro.


 cambi con qualcos'altro.
Mi state convincendo sempre piů... sapete io non amo i vini bianchi (si lo
so che sbaglio) ma a leggere le degustazioni questo proprio mi incuriosisce.
Con quale secondo piatto potrei accompagnarlo?

 wrote in message news:c1ktv8$rkv$1...@newsreader.mailgate.org...

Io ci sto seriamente pensando per domenica: accompagnarlo con i piccioni
ripieni al forno... mmhhh
e di primo una pasta  con un sugo deciso ma non pesante.. forse delle
tagliatelle al sugo d'anatra in bianco... vedremo...
ciao, fammi sapere che idee hai avuto...
A.M.

 tagliatelle al sugo d'anatra in bianco... vedremo...
beh, pero' anche qui...:-)))


 beh, pero' anche qui...:-)))
Qui sono già più possibilista, il Cervaro potrebbe andare per l'anatra. Io
sarei per piatti di pesce strutturati (magari salsati o con il pomodoro) o
per piatti a base di carne bianca ma saporita, come faraona o coniglio.
Ciao,
  L.


 per piatti a base di carne bianca ma saporita, come faraona o coniglio.
appunto, secondo me l'anatra e' un po' troppo forte, mentre carne di
pollame o coniglio ce la vedo gia' meglio.
a.


 mentre carne di pollame o coniglio ce la vedo gia' meglio.
Dipende da quali parti dell'anatra si usano.
Se ci passano solo polpa e pelle, senza frattaglie
e soprattutto senza tracce di fegato, risulta piu'
dolce, poco forte.
    Vilco


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Con l'anatra in ogni caso a me piace molto il Montepulciano d'Abruzzo.
G