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Titolo: Abbinamento

Ciao a tutti..... consiglio!
Quale vino abbinereste ad una semplece pasta al pomodoro? 
Partiamo con una leggera aromaticità, tendenza dolce, succulenza nella 
media e un po di untuosità per l'olio del pomodoro.
Io un mio piccolo abbinamento l'ho fatto, vorrei sentire i vostri 
pareri!!!
Ciao. ROberto
Inviato da 
www.mynewsgate.net

 Partiamo con una leggera aromaticità, tendenza dolce,
Cos'e' 'sta qua'? un'interrogazione sui manuali di abbinamento AIS??? Ma
stai scherzando o fai sul serio???
Io comunque a una pasta al pomodoro ci abbinerei dell'acqua. Il vino lo
"sprecherei" per altri piatti.
ciao
bacca
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> untuosità per l'olio del pomodoro.
Siccome gli abbinamenti coi piatti salati vanno fatti per
contrapposizione, piuttosto che cercare
untuosita' per somiglianza all'olio dovresti
cercare l'opposto. Ma l'opposto di untuoso cos'e'?
Se con untuoso si intende grasso, allora occorre
un vino con una certa acidita', ma siccome il
pomodoro e' di per se acido non va bene: si rischia
un eccesso di acidita', roba da farti salivare come
un lama (quello andino)...
Io direi che il grasso portato dall'olio dovrebbe
essere (in teoria) minore dell'acidita' del
pomodoro, e quindi opterei per un vino poco
acido.
Per quanto riguarda la tendenza dolce, occhio:
anche qui, il pomodoro e' si acido, ma anche
dolce, quindi starei sul secco.
Per l'aromaticita' sono d'accordo, troppo darebbe
fastidio coprendo i sapori della pastasciutta.
La "succulenza", invece, non la capisco proprio.
Cosa intendi?
    Vilco

Il giorno Wed, 16 Jun 2004 14:38:30 +0200, "Vilco" <a@b.c> scrisse
qualcosa che destò la mia attenzione:
Guarda quanti giri di parole ed alla fine proporrai un Lambrusco ;-)))
G

 proporrai un Lambrusco ;-))) G
Negativo: il lambro e' molto fresco e
frizzante, circa l'opposto di quello
che dicevo nel post di cui sopra.
Anyway, ROTFL ;)
    Vilco

 pareri!!!
Cito un po' a memoria le parole di Cernilli (su una miniguida
all'abbinamento):
ma i romani, che sulle loro pastasciutte hanno sempre bevuto fiumi di
frascati, saranno mica tutti matti?
-- 
Ciao, Silv:o)


questo è pur vero, tanto che il tipico abbinamento con il frascati era
l'abbacchio, ho detto era perchè il frascati di oggi è ben diverso da quello
di una volta maturato nelle botti, oggi ci troviamo di fronte a vini di
pronta beva, freschi con una buona acidità, ma rimangono pur sempre vinelli
da bere nella bella stagione e che hanno poco da spartire con i passati
frascati
ciao
cinzia


Hello, Holiday!
You wrote  on Mon, 14 Jun 2004 08:19:54 GMT:
 H> Quale vino abbinereste ad una semplece pasta al pomodoro?
Spaghetti, aglio appena indorato in evo, pomodorini del vesuvio e
basilico...qui, alle falde del Vesuvio, s'accompagna bene con quel vino raro
che viene da uva catalanesca (catranesca, in dialetto). *La* catranesca è un
vino 'difficile'  e non longevo, che imho va bevuto fino a fine estate e
solo quando si ha il colpo di...c...hem...fortuna di beccarne una bottiglia
buona, dato che il risultato è dovuto giusto alla perizia di pochi (mio
suocero quest'anno ha fatto una roba dolciastra da lavandino). Quand'è buono
ha colore limpido, paglierino, sapore sapido e minerale, ma con un fondo
fresco e vinoso che ne ammorbidisce l'asperità...a fine piatto immancabile
la 'scarpetta' col pane fragrante di San Sebastiano...sto male...abbiate
pietà...è il piatto estivo che preferisco a qualsiasi altra preparazione...
Ciao.
With best regards, Southerne.  E-mail: 
not...@to.do

Spaghetti, aglio appena indorato in evo, 
EVOO
Mike
Mike Tommasi, Six Fours, France
email link 
http://www.tommasi.org/mymail

 bacca
Eccomi rientrato.... scusa Bacca ma il mio non era uno scherzo. 
Era una semplice richiesta di consiglio che penso sia lecita in questo 
newsgroup.
Comunque mi sono arrangiato. Da buon Trentino ho scelto un Pinot Grigio 
Ramato che si è comportato decisamente bene.
Alla prossima.... non chiederò, però, più consigli :-)
Roby
Inviato da 
www.mynewsgate.net


Vedo che non entri nello spirito della discussione.
La richiesta di consigli e' benvenuta, per fare gli indovinelli invece ci
sono una marea di quiz sul vino su internet.


 bacca
Non era un quiz, volevo solo definire come intendevo il piatto al fine di un 
corretto abbinamento perchè era per quello che mi serviva. Comunque lasciamo 
perdere la discussione altrimenti qui non la finiamo più. :-)
Ciao e alla prossima !
ROberto
Inviato da 
www.mynewsgate.net

 EVOO
This isn't AFW: OEVO
:)
    Vilco



You are right. Diciamo ÖVO...


 You are right. Diciamo ÖVO...
ROTFL!
    Vilco

 ha scritto nel messaggio
news:200406140...@mynewsgate.net...

non mi picchiate, per favore :-)
Un bel Gragnano di Grotta del Sole, 6/7 euri
(dove pasta, pomodoro e uva nascono praticamente insieme?)
Ciao
bs

 ROberto
Mettici un rosato dell'Etna e non parliamone piů dai. ;-)
Ciao
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