Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Criteri di valutazione

Ciao e tutti, eccomi con la prima e spero non tropp stupida domanda.
allora, i fattori che influiscono sulla qualita' di un vino,
correggetemi se sbaglio, sono.
- la zona in cui viene coltivata la vite (....bella forza, direte
voi...)
- il produttore che lo ha prodotto (...madonna quanto sono ovvio...)
- l'annata (...anche qui...che volpe eh?)
- varie ed eventuali (sotto questa voce vanno tutte quei fattori che
da buon ignorante in materia....appunto...ignoro :-)
Quello che mi domando e' quanto pesa ciascuno di questi fattori nella
valutazione di un ipotetico vino.
chiedo scusa per le eventuali banalita e/o ca@@ate dette e mestamente
mi accomiato in attesa delle vostre risposte.
Wong Fei-Hung

 valutazione di un ipotetico vino.
credo che in alcuni casi l'80% è merito dell'enologo...
Ciao
Dartagnan


wrote:

Non capisco questa frase. 
Mike

 Mike
nel senso polemico del termine (anche se non voglio essere polemico), mi
hanno parlato di vini resi "bevibili" dalla bravura dell'enologo che aveva a
disposizione una scarsa qualità di uva....
comunque credo che le aziende migliori il vino lo facciano in vigna.....
Ciao
Dartagnan


wrote:

Ah, cosi va meglio...
Ciao
Mike

 valutazione di un ipotetico vino.
La tua domanda andrebbe riformulata.
Se vuoi sapere quali sono i ciriteri di valutazione analitica di un
vino, il vino da valutare viene sottoposto ad un esame
prima visivo, quindi olfattivo ed infine gustativo e ne vengono
soppesate le caratteristiche organolettiche (colore, consistenza,
persistenza degli aromi e del gusto, acidita', armonia, ecc. ecc.),
esprimendo alla fine una valutazione globale sulla qualita' del
vino (a volte sintetizzata in un voto in centesimi).
Quelli che hai indicato tu sono i fattori che influiscono sulle
caratteristiche organolettiche di un qualsiasi vino, che ricapitolerei
in:
- terroir (insieme delle caratteristiche del terreno della vigna e del
microclima sulla stessa)
- vitigno/i utilizzato/i
- andamento climatico dell'annata
- lavoro in vigna (densita' d'impianto, sistema di allevamento della
vite, operazioni di potatura, ecc.)
- lavoro in cantina (vinificazione ed elevazione)
Oppure ho capito male e vuoi sapere quali sono i criteri di valutazione
economica di una bottiglia, nel qual caso essi sono
chiaramente legati al prestigio del "marchio" (sia per il vino che per
il produttore), al valore dell'annata (inteso come potenzialita'
di invecchiamento) e soprattutto, come per qualsiasi altro bene, alla
legge della domanda e dell'offerta.
Ciao,
 Luca
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

> La tua domanda andrebbe riformulata.
--------- cut -----
provo a farti un esempio
il vino XXXX  annata 9999 lo trovo prodotto dai produttori pippo,
pluto e paperino.
domande:
le differenze tra i produttori determinano nel prodotto finale una
differenza leggera o rischio di trovare delle schifezze inbevibili.
Ossia a parita' di vino e anno, quanto pesa la capacita di un
produttore?
Esempio: se io ho un amico intenditore e voglio regalargli ad es un
barolo di un determinato anno quanta attenzione devo porre alla scelta
del produttore?
rischio di regalargli una schifezza?
Wong Fei-Hung

 produttore?
Se, per dire, assaggi tutti i Barolo DOCG del '97, non ne troverai due
uguali.
Le differenze non sono dovute solo alla maggiore o minore capacita' dei
vari produttori, ma anche al fatto che ciascuna delle
vigne da cui si produce il Barolo ha le proprie caratteristiche di
composizione del terreno, esposizione al sole, altitudine,
microclima, ecc. Alcune colline della zona sono note per le
caratteristiche particolarmente favorevoli e allora queste vigne sono
chiamate "cru" ed il nome della vigna viene spesso indicato sulla
bottiglia (troverai diversi Barolo Brunate o Bussia o Cannubi, sono
tutti nomi di crus).
Insomma un insieme di fattori concorre a far si' che il prodotto finale
possa essere molto diverso (il "manico" del produttore e' uno di
questi). Del resto se un Barolo "da supermercato" costa 13 euro, mentre
in un'enoteca trovi anche Baroli a 50 o 100 euro, e' probabile
che qualche differenza nel contenuto delle bottiglie ci sia ...


  Luca
saluti
ginetto