Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Cremant

Mi pare sia il caso di fare il punto su questo termine infine, non vi pare?
Da quanto abbiamo scritto (e letto) sembra si possa dire che: mentre
originariamente Cremant stava per un tipo di spumante ottenuto col metodo
Classico con caratteristiche particolari (una pressione inferiore alla
norma, tanto per semplificare), ora sta sempre più ad indicare uno spumante
Classico non prodotto nella Champagne......
Va bene però....
Io ho ancora un dubbio.
Cremant raccoglie sotto la sua denominazione tutti gli spumanti ottenuti col
metodo Classico, o solo quelli lavorati per ottenere i risultati di cui
sopra????
Mah!...

Mah!...
Per come la so io, la storia é che il termine Cremant, a differenza di
Champagne, non é stato protetto dai Francesi, con la conseguenza che il
legislatore europeo a deliberato che il termine puó essere usato da tutti i
paesi membri a 2 condizioni;
1) I seguenti minimi europei per il Cremant devono essere rispettati: Metodo   
            tradizionale con min. 9 mesi di permanenza in bottiglia, pressatura
delle uve     intere con una resa massima di 100lt da 150 Kg., le uve devono
provvenire dalle     zone indicate, la solforosa totale non deve superare i 150
mg/lt e il rusiduo     zuccherino max. non deve superare i 50 g/l.
2) ogni singolo paese che voglia istituire un Cremant deve emanare delle norme
di      precisazione per quanto riguarda le modalitá di produzione. 
Ció significa che se il legislatore Italiano vuole creare un Cremant
dell'oltrepo pavese per esempio ;>) deve soltanto emanare un decreto nel quale
vengono (Ri)indicati i minimi qualitativi che il prodotto deve avere con magari
qualche aggiunta personale che fra l'altro non fa neanche male allo scopo di
dare un profilo piú marcato al prodotto.
Se ho sbagliato qualcosa ditemelo per favore che altrimenti continuerei a dire
stronz.... e alla fine mi bocciano pure ;(
Saluti dalla germania (dove giá ci sono un paio di Cremant)
WineMarco

Ho tra le mani il libro di Luca Maroni dal titolo: La piacevolezza del vino.
Alla voce Cremant (il tapino!) dice:" Spumante dal perlage fine,
caratterizzato da una minore presenza di gas carbonico nella soluzione e
perciň da un tatto piů felpato, piů cremoso e meno frizzante..."
Esattamente quello che avevo scritto qualche post fa...
Chi glielo dice adesso che si sbaglia?
E' inaudito: anche lui, come quelli di Wine Spectator, non ne capisce
granchč di vini e relativa terminologia...
E si permette di scrivere libri sul tema.
In che mondo viviamo...


In un mondo dove spesso conta di piú il Layout (si scrive cosí) che
l'aggiornamento.
Il fatto difficile da spiegare mi sembra che sia quello che che nessuno sa
tutto neanche se scrive delle sottospecie di libri/commerciali chiamati guide.
Otretutto il vino lascia si dello spazio alle filosofia, ma la legge é scritta
nero su bianco e se guardi bene qualche post fa, Sandro, che per carattere é
preciso, (ciao Sandro) ha  citato pure gli articolo riguardanti il "caso
Cremant".
La definizione tua e di Maroni non é che é campata in aria, ma é semplicemente
obsoleta.
Scusami il tono ma certe volte il mondo in cui viviamo provoca.... 


......
Ecco... se evitasse non si sprecherebbe tanta carta. :-))
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

 ......
 Nessun appoggio, nessuna tesi....
Semplice constatazione.
Dovunque poggio lo sguardo, la definizione Cremant non è stata aggiornata...
Tutto qua.