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Titolo: Portare a casa vino da ristorante: è appropriato?

Buongiorno a tutti. Sono americano, ma ora sono in Italia, e vado con
la mia ragazza a volte a ristorante. Nel nostro paese quando andiamo a
il ristorante spesso portiamo a casa quello che non mangiamo -- le
porzioni sono molto grandi, più molto grandi che in Italia. Facciamo
la stessa cosa con vino, se ordiamo una bottiglia e non finiamo. 
Vorrei sapere: è appropriato fare questo in Italia? E' appropriato in
un ristorante chiedere la bottiglia (pagata 20.000-40.000 lire) alla
fine del pranzo? E' brutto?
Molti saluti,
Alex

 ha scritto nel messaggio
news:3a1ffde8...@news.libero.it...
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Purtroppo, in Italia, non è costume farlo.
Anche se io credo che uno che ha pagato la bottiglia, abbia tutti i diritti
di portarsi via quello che resta, a parte la inusualità del fatto, non credo
che nessun ristoratore trovi da ridire, anzi, ci sarà un vuoto in meno da
smaltire.
Ciao

 Ciao
Beati voi che avete questo problema. Il mio invece è che in genere
l'ultima parte della cena rimango senza vino, perché, anche in due, la
bottiglia finisce prima...
antonio

 smaltire.
Io le bottiglie che non finisco, succede raramente ma succede :-), me le
porto a casa, anche perchè in generale le pago ben di più di 40 klit.
A volte mi porto a casa anche i vuoti se il vino mi è piaciuto
particolarmente (li metto sui pensili della cucina, per la gioia di mia
moglie).
L'ho fatto ad esempio al Pescatore a Canneto e lo faccio regolarmente da
Guido a Costigliole, che non sono propriamente delle bettole, senza che mi
facciano alcun problema.
Al doggy bag non sono però ancora arrivato.
Sempre a proposito di vino al ristorante, qualche volta (veramente una
sola...) mi è capitato che mi facessero dei problemi se mi portavo il vino
da casa; altre volte mi hanno guardato un pò male ma non hanno detto niente.
Negli states mi sembra che invece la cosa sia abituale, magari con pagamento
di una fee per l'uso dei bicchieri.
Saluti
Luca

Alex
Perche' brutto? Direi che pochi hanno il coraggio di farlo, ma la
settimana scorsa sono stato in una bella osteria a Sinalunga (ho detto
osteria, non Locanda...) con un collega di lavoro, uno straniero non
abituato a bere vino. Rimanevano 2/3 della bottiglia, l'oste non ha
esitato a rimettere il tappo e ad avolgerla in stagnola, per farmi una
bella "doggy bottle"   ;-)))
Che vado a buttar via una bottiglia di Nobile di Montepulciano di
Fassati semplicemente perche mi vergogno? Dopotutto, l'ho pagata, con
il sovraprezzo del ristorante! Ebbene, stasera l'ho riaperta, e
nonostante i 900 km percorsi e' ancora in ottimo stato.
Ti ringrazio di questa tua domanda, penso che d'ora in poi adottero
questa nuova abitudine del doggy bottle anche se invece di andare
all'osteria vado alla Locanda... e semmai mi viene detto qualcosa,
faro' finta di essere un inglese o qualcosa di simile...   ;-)
Ciao
Michael Tommasi
Six Fours les Plages

 Alex
Alex, non è usuale, ma sarebbe appropriato.
Io lo faccio da anni. Pago la bottiglia e (raramente...) se avanza me la porto a
casa dove completo l'opera, senza problemi.
Spesso hanno la scusa di non avere il tappo, gravissimo per me, perchè
normalmente pretendo che la bottiglia sia stappata in mia presenza, salvo casi
in cui ordino prima del vino che è meglio scaraffare. In questo caso,
casualmente, dico: aspetti un attimo che vado a prenderlo in macchina e...
miracolo, esce subito.
Sempre comunque mi guardano come un marziano o con aria di sufficienza.
Chisenefrega.
Non sono molto esperto di ristorazione degli States, ne ho un pò di più in
Australia e New Zealand.
In questi paesi è normale avere almeno un vino abbinabile ai piatti del
ristorante "al bicchiere".
Per non parlare dei BYO, bring your own, soprattutto perchè diversi ristoranti
non hanno la licenza per gli alcoolici.
Allora è normale prima di andare al ristorante passare in enoteca, che
normalmente ha orari che ti permettono di farlo, scegliere il vino in base a
quello che si ha intenzione di mangiare (quasi tutte le enoteche hanno una parte
di bianchi e spumanti già alla temperatura di consumo) e poi si va a mangiare.
Se ne avanza lo riporti il giorno dopo o addirittura te lo tengono loro...
Ho visto da quelle parti che persino Riedel ha una valigetta per il BYO, sono
stato tentato di acquistarla !
Da noi hanno al massimo il "vino (=vinaccio) della casa" in caraffa. Ho notato
che però cominciano in diversi ristoranti a capire che può essere una formula
che funziona. Non sono molto d'accordo sulla scelta di alcuni produttori che per
questo problema fanno bottiglie da 375... in ogni caso è un palliativo. Qualcuno
tecnicamente mi sa dire se non ci sono problemi ?
Quando esco a mangiare con mia moglie (astemia) ho sempre problemi nella scelta
del cibo e del vino perchè o mi rovino o cerco un compromesso. E non sempre mi
va.
ciao Alex e grazie per la bella questione che hai posto !
nb
P.S. io se avanza della carne o altro cibo chiedo di confezionarmelo ( ho 6
gatti in casa + alcuni randagi in giro .... poverini) per portarlo via. Anche
in questo caso credo di passare per un rompi..... ma perché ? Mica mi fanno lo
sconto se non finisco una costata.


Anche in Italia è così, si chiama diritto di tappo e nessuno può negarti
(per via di una vecchia legge di cui non ricordo bene) il diritto di
portarti il vino da casa, ma spesso non lo sanno neppure loro perchè non lo
fa più nessuno.
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
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ecco in cosa consiste la corkage  fee 18$ !!
proprio due giorni fa avevo letto un menu di un ristorante di Los
ngeles  -il Moro- in cui compariva questa voce.
E'  previsto che si possa consumare vino portato da casa.

Caro Mauri
si parlava del caso opposto, di portare a casa vino comprato in
ristorante (e parzialmente consumato)...
Il corkage fee, anche se e' meno evidente in Europa, e' praticato su
richiesta nei ristoranti di un certo livello, e si applica di solito
quando si vuole portare un vino raro o speciale, che non c'e sulla
lista del ristorante...
Anche negli USA, e' raro che si accetti il corkage fee se porti un
vino che loro hanno gia'...
Dato il livello del corkage fee, e' chiaro che vale la pena solo per
vini di valore...
Michael Tommasi
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In alcuni dei ristoranti top di New York il corkage fee non è fisso ma varia
al variare del valore della bottiglia da aprire, quindi se andate con un La
Tache vi possono chiedere anche 70$-80$ di fee.
Cosa identica l'ho riscontrata ancha ad Hong Kong nel ristorante Gaddis del
Peninsula.

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
Questo non lo accetterei mai. Il corkage fee e' fisso, ALTO, ma fisso.
Se qualcuno viene ad aumentarmelo perche mi porto dietro un DRC,
preferisco andare a bermelo nel "diner" piu' vicino, con un hamburger
forse, ma e' meglio che farsi fregare da un ristorante opportunista.
Suggerisco in caso di vini eccezionali di togliere l'etichetta e dire
che e' un volgare Hermitage...
;-0
Michael Tommasi

Michael Tommasi
Vi ses!
Alessandro

rispondere!! (dico sul serio!)
D'inverno li non si capisce bene quando comincia la sera (d'inverno
verso le 15... ma e una questione di gradazioni di buio).
In compenso d'estate le cose vanno decisamente meglio. Una volta mi
sono svegliato con un sole splendente, mi sono lavato e vestito e sono
sceso per la colazione, non c'era un cane in giro. Erano le 3 della
mattina.
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

Io infatti ho imparato a guardare l'orologio almeno un paio di volte
prima di alzarmi...
Vi ses!
Alessandro

 Alex
Io chiedo sempre le bottiglie per la mia collezione di etichette, vuoi che
del vino non ci sia piů traccia o che ne sia avanzato, non ho mai avuto
problemi.
Ciao
Faustina

Gestisco una pensione sulla riviera romagnola e immancabilente ogni anno
capita il  cliente
che si porta il suo vino in damigiana dicendo, secondo i casi:
- che  il suo vino è l'unico che non gli procura mal di  testa
-che il suo vino è il migliore e non c'è niente  che gli sia pari
- che lo fa suo padre per cui non potrebbe mancargli di rispetto bevendo
altro
ci tocca abbozzare.. glielo travasiamo nelle bottiglie  dei nostri fornitori
e ciao,
tanto a spiegargli che gli diamo un tavolo, una tovaglia  bicchieri questi
fanno delle espressioni stupite..
Diverso è il caso per esempio, quando tornano dei  clienti alsaziani che
festaggiano al mare il 14 luglio
e si portano giù delle buonissime bottiglie.
Si organizza un dopocena in cui noi mettiamo a disposizione  un po' di
dolcetti romagnoli
e si beve traminer vendemmie tardive ,sylvaner portato dai clienti di
Dambach La Ville e Obernai
Però a questi signori a tavola bevono i nostri vini
Quest'anno poi sono venuti anche due produttori e ci hanno  donato Pinot
gris  e Tokay.


Se è per questo nemmeno io. Ammetto che possa esserci, ma non ammetto di
pagarlo. In fondo consumo il cibo e mi sembra che, in alcuni casi
specialmente, possa essere abbastanza. Prendo cmq sempre almeno una
bottiglia d'acqua :-))
In occasione del primo raduno IHV poi ci siamo superati 42 vini durante la
cena (cena si fa per dire) pensa pagare i diritti :-(.
Devo anche dire che fino ad oggi solo una volta il proprietario del locale
ha storto il naso alla richiesta di presentare i vini nel suo locale, e
quella sera ha preso solo 1.200.000 per 15 persone. Vini esclusi ovviamente
!!! :-((


da casa; altre volte mi hanno guardato un pò male ma non hanno detto niente.
  Parli dell'episodio Viareggino? 'un mi ci fa' pensa', perlamordiddio...
cmq godo a dire che sta vivendo un calo enorme di clientela, quello
st____o la'... >:]
  Sul portarsi a casa la bottiglia, invece, mi pare di aver letto qualcosa
su un opuscolo che dovrei aver preso li' da te al raduno. Parlavano di
accordarsi tra i ristoratori in modo da rendere piu' simpatica la pratica
di portar via le bottiglie "ammezzate", magari incartandole in modo
originale e consegnandole al cliente al momento di uscire. Sarebbe una
cosa simpatica se si diffondesse, almeno non dovrei piu' tornare a casa
ubriaco...
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com


Infatti, e in fondo i ristoratori avrebbero tutto da guadagnarci, visto che
potendo portare a casa gli avanzi probabilmente ci si farebbe meno problemi
ad ordinare due o piů tipi di vino anche se si č solo in due.
Saluti
Luca