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Titolo: sono orgoglioso....

sono un nuovo lettore di IHV ma noto che molti dei vini da voi descritti e
apprezzati sono prodotti con l'aiuto del nostro laboratorio enochimico,
infatti Anselmi, Pieropan, Maculan, Pojer & Sandri, Hofstatter, Feudi San
Gregorio, e altri sono tutti nostri clienti che da qualche hanno utilizzano
le nostre tecnologie per produrre vini di altissima qualità.
--
saluti

"paolo fantinel"  ha scritto:

Miiiiiiii, quindi sono tutti vini prodotti in un laboratorio chimico ?
:(((((((((((((
ciao
nb

 nb
saluti e cin cin

 saluti e cin cin
PROSIT!
nb
P.S. la chimica dappertutto per fare prodotti eccezionali (pure nel prezzo) e
poi basta un tappo..........................
;-DDDDDDDDDDD

 ;-DDDDDDDDDDD
ciao e cin cin

 wrote in message
Fw1j9.69940$Hc7.5...@twister1.libero.it...

Ringrazio il sig. Paolo per la franchezza, quando dice che la tecnologia non
si puo' fermare, ed e' bene che la nostra industria vinicola e la ricerca
collegata, si sia data una smossa, altrimenti i Francesi e i paesi emergenti
con uve pegiori, ma con tecniche piu' anvanzate ci avrebbero continuamente
sorpassato. Mi fa piacere che i signori bevitori di questo NG si rendano
conto che per fare un bon vino ci voglia anche tanta zucca.... ed ovviamente
delle buone uve.
L'unica cosa che forse mi dispiace un po' e che fra un qualche anno ci
troveremo con tanti vini di diverso nome ma con lo stesso gusto. Avremo il
Barolo che sa di Brunello  e viceversa, il Sangivese di Romagna che sa di
Barolo la lista potrebbe continuare chissa per quanto. A questo punto dico:
" Viva Il Tavernello" almeno lui e sempre quello........
Ciao Ragazzi

 Ciao Ragazzi
Che bischerate. Solo chi non sa nulla di quello che c'e' dietro il produrre
un vino può pensare e dire delle cose così insensate. Pensare che si possa
fare quello che tu dici facendo ricorso alla chimica è come credere alla
pietra filosofale.
Mi sembra che il sig. Fantinel abbia semplicemente detto che lavora in un
laboratorio che si occupa di analisi enologiche, cioè quelle cose
assolutamente routinarie che tutti i produttori (anche quelli che sembrano
più romantici, nell'immaginario colletivo) fanno nel corso della
vinificazione: acidità totale, volatile, solforose, e altre banalità simili,
allo scopo di conoscere i parametri fondamentali dei loro mosti-vini. Non mi
sembra che abbia detto che lavori in una cantina di un castello con gli
alambicchi in mano, o neanche per la Spectre. Mi sembra l'ora di cominciare
ad accettare una visione un po più aderente alla realtà di questo mestiere.
Non è che perchè uno fa un analisi della solforosa che "l'industria vinicola
e la ricerca collegata si sia data una smossa per competere con i francesi"
oppure che "si farà il Brunello che sa di Barolo", ma basta con questi
luoghi comuni triti e ritriti!


[Salve a tutti!]
Per carita', se fare il vino come si faceva una volta significa ottenere
quello che si beve ancora in certi agriturismo dalle mie parti, allora viva
la chimica, la fisica e la parapsicologia!!:-)
Forse una volta erano abituati a bere aceto, io no...!


Scusa se ti chiamo in causa. Come laboratorio chimico mi viene da domandarti
se questi esami ai tappi vengono fatti da chi vende il sughero (rendendolo
"certificato") oppure da chi lo compera (e glielo riporta indietro...)... a
me il 2% mi sembra molto "alto"... l'esame chimico e' cosi' costoso?
Mi piacerebbe anche avere la tua opinione circa il crescente utilizzo del
tappo di plastica...
Grazie
Ciao
Marco
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 wrote in message
TFrj9.128375$ub2.2...@news1.tin.it...

Dite quello che volete, ma l'uso massiccio degli uvaggi e le tecniche di
raffinazione tendono ad appiatire le caratteristiche peculiari di vini un
tempo ritenuti nobili.
La "battuta" finale poi sul tavernello e puramente di tipo scherzoso....
ovvero una provocazione, so anch'io che se vai da un contadino che usa
tecniche di 50 anni fa bevi male e forse il vini e' anche poco igenico.
Pero non esageriamo altrimenti dove vanno a finire i famosi vini italiani un
tempo vinificati in purezza di vitigno...........
a brav intenditor poche parole................

 Grazie Ciao Marco
di nulla è stato un piacere, il mio lavoro mi piace e mi piace anche
parlarne, saluti a tutti.

 a brav intenditor poche parole................
I famosi vini italiani non sono mai stati cosě buoni, cosě famosi e cosě
internazionalmente riconosciuti come oggi. Ah, si stava meglio quando si
stava peggio...:-))

Ah, si stava meglio quando si stava peggio...:-))
Proprio cosě. Ti assicuro che non era affatto difficile evitare i 'signor
Ciravegna'.
Ciao
Cesare

 analisi, 2 gascromatografi di massa\massa con autocampioatori e software
Bene bene 2 gas/massa con spazio di testa se il software si chiama T....rom
mi sa che li conosco...
Buone analisi...
Oberonne


Una curiosità; visto che avete dei gascromatografi "commerciali" , mi
sapresti dire a quale concentrazione è rilevabile una sostanza?
Saluti
Luca

 Cesare
saluti
ginetto

 ginetto
Ovviamente affermazioni polemiche come quelle non vanno prese alla lettera,
ma č indiscutibile che l'appiattimento su processi produttivi (nota
l'espressione di chiara derivazione industriale...) omologati e gusto
internazionale non contribuiscono certo alla differenziazione dei prodotti.
Prodotti che non hanno spesso piů niente a che vedere con la tradizione
italiana, che se permetti, non era certo povera cosa.
La mia opinione č semplicemente che, con l'acqua sporca si č buttato anche
il bambinello. E a me dispiace.
Tutto qui.
Ciao
Cesare

 Cesare
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Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 anche finanziariamente.
Lo credo bene.
Vendendo a 50 euro un vino la cui produzione costa 3 euro le soddisfazioni
finanziarie non mancano.
Ciao
Cesare


Dipende dal tipo di sostanza da ricercare e la metodica :
generalmente ci si spinge fino a   "ppb "
Ciao Luca