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Titolo: Erbaluce di Caluso Orsolani Rustia

L'altra sera con un gruppo di amici abbiamo fatto una degustazione di
Erbaluce di Caluso (Torino), in particolare una verticale dello stesso
produttore. Il vino era La Rustia di Orsolani annate dal 2002 al 2005.
Il prodotto ha stupito tutti quanti, era veramente di gran livello.
Floreale (fiori di campo, biancospino), Fruttato (sentori di agrumi
(limone, pompelmo), pesca bianca, pera. Fresco e sapido perfetto in
accostamento col riso, le verdure ed il pesce.  La sorpresa e' stata in
particolare per le annate 2002 e 2003, perche' un bianco normalmente
tende a "perdere" un po'. Invece i profumi erano evoluti verso un
fruttato piu' maturo, comunque gradevolissimo, spiccavano ancora gli
agrumi ad indicare una freschezza immutata. Notevoli.
Ciao a tutti

MySobry wrote:

Di solito un bianco serio dopo un anno diventa assolutamente imbevibile. 
Secondo me erano vini artefatti, non è possibile che 2003 e addirittura 
il 2002 siano ancora buoni.

Lcr ha pensato forte :

Ma parli dell'Erbaluce o in generale?
-- 
alea

 
In generale, ovviamente.


Non capisco cosa si intenda per bianco serio  e su che basi si possa
affermare con certezza che TUTTI i bianchi dopo un anno sono imbevibili
a meno che non siano artefatti. Forse il post e' stato scritto di getto
e spero che la moda di bere il vino bianco nell'anno successivo alla
vendemmia non condizioni troppo i giudizi. Un vino bianco lasciato un
anno in bottiglia non puo' che migliorare e lo dicono tutti i sommelier
seri. Per passare poi all'affermazione che mi ha particolarmente
colpito, sostengo che non si puo' fare di tutte le erbe un fascio.
Infatti la longevita' di un vino dipende dal vitigno. dalle pratiche
agronomiche, dal terroir e per ultimo ma non ultimo dalle pratiche di
cantina ovvero dalla maestria del produttore. I grandi Chablis francesi
, gli alsaziani, i tedeschi, i nostri altoatesini, i vini bianchi di
Jermann e di Maculan, il Cervaro della Sala di Antinori,  sono
eccezionali dopo anni. Tra i componenti fondamentali della longevita'
vi e' poi l'acidita', che proviene dal vitigno e dalle pratiche
colturali in vigna ed e' quella che garantisce la freschezza ai vini
bianchi e li conserva nel tempo siano essi secchi che passiti. Il vino
degustato oltre ad essere di un produttore eccellente, che nella guida
annuale 2000 Vini dell'AIS porta a casa regolarmente ogni anno punteggi
tra i 4  e i 5 grappoli per i suoi vini, e' ricavato da un vitigno che
ha nel suo patrimonio genetico una buona acidita' di base che lo
caratterizza. Per farsi un'idea sui bianchi non d'annata consiglio di
leggere questo articolo pubblicato su Vinit.it " I giovani bianchi del
secolo scorso"  al seguente indirizzo:
http://www.vinit.it/press/modules.php?name=News&file=article&sid=3803
e questo " I magnifici bainche del Friuli" al seguente indirizzo
http://www.vinit.net/press/modules.php?name=News&file=article&sid=3263
ma soprattutto se ne avete la possibilita' provateli, meglio con
etichetta nascosta per non farvi condizionare dalla moda del vino
bianco d'annata.
Piu' che di vini artefatti parlerei quindi di vini bianchi fatti ad
arte e  poi se volete buttare tutti bianchi oltre l'anno fatelo sapere
......... mi faro' trovare sul posto
Buona bevuta a tutti

Buona bevuta a tutti
LCR era ovviamente ironico ;)
G
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 affermare con certezza che TUTTI i bianchi dopo un anno sono imbevibili
Sospetto che lcr avesse un intento ironico, forse proprio a 
stigmatizzare un pregiudizio imperante (almeno in Italia) riguardo ai 
bianchi.
AldoX
( che ha appena aperto un Juras del '99 ed è molto, molto contento... )

Mysobry ha scritto:

Oggi i cefali ci danno un casino!!!
Luk