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Titolo: Bianchi di Borgogna

Chi mi può parlare un po' dei bianchi di Borgogna? Grazie.
F

Chi mi può parlare un po' dei bianchi di Borgogna? Grazie.
In assoluto:
- Nessun bianco secco al mondo arriva al livello di complessita, di
qualita, di seduzione e di puro piacere dei migliori bianchi di
Borgogna. 
- Nessun bianco secco al mondo evolve con l'invecchiamento in
bottiglia come un grande bianco di Borgogna, trasformandosi
completamente ogni 5 anni e continuando per piu di 30 anni.
Ma e' solo la mia opinione... 
Mike

 F
A proposito... qualcuno saprebbe dirmi qualcosa su 
Chablis Domaine de l'Eglantiere?
-- 
schnack

 Mike
Fammi un po' capire...e i cosidetti "superwhites" friulani? Il sauvignon
Ronco delle Mele di Venica & Venica? O il De la Tour di Villa Russiz? E lo
Chardonnay Jurosa di Lis Neris? Davvero in Borgogna fanno di meglio?
ecc.... Perchè mi pare di aver visto che, almeno in media, per i prezzi
non c'è confronto a favore dei francesi.
F.

 Chi mi può parlare un po' dei bianchi di Borgogna? Grazie.
Non ti piacerebbero, essendo vinificati ed affinati in barrique troveresti
le loro caratteristiche assolutamente  appiattite verso una deplorevole
uniformità di gusto (cit.)
Se poi aggiungi che sono anche chardonnay ...
Saluti
Luca

 Luca
Perchč scusa, bere un vino fatto in California e trovarlo identico ad un
altro vino fatto in Nuova Zelanda piuttosto che in Cile o in Toscana o in
Sud Africa non ti pare .... deplorevole?
F.

 Chardonnay Jurosa di Lis Neris?
idem...
Davvero in Borgogna fanno di meglio?
spero vivamente di si :-)...
Comunque, grandi vini friulani esistono, purtroppo nessuno ha idea di come
si comporteranno tra 30 anni, xchè attualmente non ne esistono...

 Se poi aggiungi che sono anche chardonnay ...
Da non sottovalutare il fattoche senza dubbio sono seguiti da stormi di
periti chimici-che-nulla-hanno-a-che-fare-col-vino-genuino e sono strapieni
di solforosa...
;-)


30 anni sono forse un tempo eccessivo, su tempi cosě lunghi ci sono troppe
variabili che influenzano la conservazione della bottiglia.
Su tempi piů brevi un friulano che IMHO puň tenere testa ai grandi borgogna
č il Tocai 96 di Miani; l'ho assaggiato qualche tempo fa con un Meursault di
Lafon, mi sembra il Perrieres, e gli ha fatto fare una figuraccia.
Un altro grandissimo č il Tocai 2000 dei Bensa; me lo sono tazzato ieri sera
e anche se ultimamente faccio fatica ad emozionarmi per un vino, ci sono
andato vicino ;-)
Lo vedrei bene anche contro un Silex di Dagueneau.
Saluti
Luca


Ciao Luca, questi Bensa sono i titolari di che cantina?
Perchè il nome non mi è nuovo, ma non riesco a ricordare. :-O
PS: Dal Sergio Germano poi non sono andato, perchè, dopo 2, dico 2 giorni di
vacanza ci siamo ammalati e siamo dovuti tornare a casa. :-((((((((((  Io
con le Langhe non ho proprio fortuna, e dire che avevo anche un appuntamento
con Gaja.

Perchè il nome non mi è nuovo, ma non riesco a ricordare. :-O
La Castellada
Mike
PS Stefano, domenica scorsa sono stato in quel posticino che tu
conosci a Cala Motjoi...


Io ci ho riprovato anche quest'anno, ma ho ricevuto un netto rifiuto, non
accettano neanche le liste di attesa! :-((((
Tu come ti sei trovato?
Ciao
enociccio

Tu come ti sei trovato?
Non si poteva mancare. Dopo un anno di attesa poi... 
25 portate, di cui almeno 5 straordinarie, e 5 da dimenticare. Molti
piatti sono li' per effetto, e se all'inizio hai una straordinaria
varieta di equilibri in bocca, passando dal salato all'acido ll'amaro
al dolce, per di piu con consistenze che vanno dal croccante al
gelatinoso, per il resto del "pasto" tutto diventa mollo o gelatinoso,
meno male che c'era il pane... E' un po' fissato sulla tecnologia, si
vede che il PacoJet costa un casino e deve ammortare le spese, perche
di mousse ne abbiamo viste almeno 7. Il servizio e' perfetto. LA lista
dei vini e' bellisssima, e i prezzi ragionevoli, in 9 ci siamo
permessi di ordinare 9 bottiglie (servite iun 9 Riedel differenti...),
ma era impossibile fare abbinamenti, avrei preferito un'opzione dove
il ristorante propone un piccolo bicchiere di vino studiato per andare
col piatto. Abbiamo preso per lo piu vini spagnoli, con qualche
francese e un austriaco. Non ho preso note e la degustazione e' stata
abbastanza distratta, visto che il mangiare richiedeva molta
attenzione...
*BRUT NATURE Gran Reserva 1998 Magnum, D.O. CAVA-PENEDES, Agusti
Torrello i Mata
Un magnum di cava abbastanza noioso. Chiediamo al sommelier,
giovanissimo ma che ci sa fare, proprio bravo, che preferiamo bere
tante bottiglie ma normali, anche se ce ne viene un solo bicchiere a
testa. Decidiamo di fare un giro dei vitigni spagnoli 
*TORNADA DO SAPO 2001, D.O. RIAS BAIXAS, Valsegar de la Muelas
Albariño : un Rias Baixas fruttato, ma meno impressionante del Terras
Gauda. 
*PLACET 2000, 
D.O.Ca
. RIOJA, Bodegas Palacio Remondo
Viura : un bianco della Rioja dell'azienda di famiglia di Alvaro
Palacios, dal 2000 sotto la direzione di Alvaro e suo fratello Rafael.
Impressione minerale, forse anche di burro.
* PAIRAL 2001, D.O. PENEDES, Can Rafols dels Caus
Xarel.lo, vitigno catalano, un vino nervoso e piacevolmente acido con
note vegetali, molto frutto, potente.
*GRANGE DES PERES 1998 BLANC, VdP HERAULT, Dom. Grange des Peres
Si passa al Languedoc. Una sola parola : stu-pen-do. Allo ste,sso
tempo delicato e potente, complesso, fresco, questa rarita' assoluta
per di piu' non costa neanche cosi tanto. Al naso esplosivo e
veramente intenso, non ho avuto il tempo di scrivermi tutti gli aromi,
lunghissimo
*LES TERRASSES 2000, 
D.O.Ca
. PRIORAT, Alvaro Palacios
Grenache Carignan Cabernet, si passa al rosso con un vino di négoce di
Alvaro Palacios, moderno, legno, aromi di cassis e di liquirizia
*VIGNES QU'ON ABAT 1998, A.O.C. Cx DU LANGUEDOC, Domaine de la Marfée
Aromi di carignan facilmente identificati, un vino concentrato con
sentori di cioccolato, bello. Vino anche questo non costoso ma
rarissimo.
*GRANDE CUVEE No 10 1998 Trockenbeerenauslese, Alois Kracher
Il piacere assoluto. Grandissima concentrazione di acidita' e di
zucchero, eppure leggero in bocca, alcool leggerino, albicocca,
vaniglia, caramella inglese.
*Oloroso Dulce MATUSALEM, D.O. JEREZ - Manzanila de San Lucar,
Gonzales Byass
Bellissimo solera scurissimo, speziato, potente, liscio, dolce, agli
aromi di noce, fico, liquirizia (si spiega per il PX), sembra abbia 30
anni di eta'.
*Aguardiente ORUJO DE GALICIA D.O.
Grappetta sincera buona buona che andava giu' fin troppo bene.
Ciao
Mike

 andato vicino ;-)
Uno dei pochissimi tocai rimasti fedeli al vero tocai...davvero grande, come
del resto un po tutta la linea bianchi della Castellada...
Tornando agli altri superwhites, tra i pochi altri che possono fregiarsi del
nome segnalo:
Radikon
Gravner
Ronco del Gnemiz(miglior chard. friulano, soprattutto le annate + magre...)
Borgo del Tiglio(tocai e Studio di bianco)
Kante(malvasia e vitovska)
Villa Russiz(Grafin e Sauv. De La Tour)
Vie di Romans(tutti i cru)
Schiopetto(il tocai e il pinot)
Jerman lo escludo xchè il Vintage Tunina  è "compensato" da tutti gli altri
vini base davvero ridicoli...
Per il resto, salvo qualche exploit isolato, terra da arare...:-)

 ha scritto nel messaggio
news:zxqWa.9917$cl3.3...@news2.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:z1aWa.4037$an6.1...@news1.tin.it...



Non male, ma di certo non li inserisco tra i superwhites...anche se non
conosco le annate piů risalenti...


Udine...e tu?


Conosco poco
Saluti
Luca

 > Vie di Romans(tutti i cru)
Certo, sono pesantelli, ma col tonno si fanno bere in gran
scioltezza...inoltre hanno un certo equilibrio, che fa sperare in
un'evoluzione positiva...

 ha scritto nel messaggio
news:A_9Xa.19744$cl3.7...@news2.tin.it...


 hem, ... "citta del vino"  ;-))
In effetti il cartello non specifica mica di chi sia qs vino...hanno almeno
avuto qs decenza...
;-)

Per il resto, salvo qualche exploit isolato, terra da arare...:-)
Mah, anche il Vintage Tunina... e tutti quei nomi stupidi, tipo "was
dreams now is just wine", almeno poteva verificarne la sintassi, se ne
capisce il senso solo se lo ripeti a voce alta con un forte accento
friulano...
Davvero usa il compensato per dargli tutto quel legno? ;-)))
Mike

 friulano...
Boh, mi dicono che il vintage maturo sia strepitoso...io nicchio e non lo
compro ugualmente...devo confessare,poi, una certa maldisposizione nei
confronti di Jermann, che risale ad un edizione passata di Cantine Aperte...
Certo è che pure un macaco non particolarmente ispirato avrebbe trovato nomi
migliori, ma tant'è...

vini...
Strano, mi parli di bocca chiusa, di solito la dumb phase si riferisce
al naso... cosa intendi per vino chiuso in bocca? L'equilibrio non
cambia, anche durante la dumb phase... non e' che hai abusato di
qualche bianco stasera?  ;-))
Mike

 qualche bianco stasera?  ;-))
no stasera no(giovedì sera invece...c'ho messo tutto venerdì x
riprendermi...)detto qs torno alla questione principale: mi sono espresso
male...più che chiuso, è poco espressivo, involuto, spento, non cattivo, per
carità, sembra, passami il termine, in stand-by...e anche il naso non
rispecchia pienamente quello che sarà il bouquet evoluto...

 Mah, febbraio dovrebbe portarmi in zona...
Bene, c'è tempo allora x organizzare qualcosina...

 ha scritto nel messaggio
news:UsbXa.14770$an6.5...@news1.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:svcXa.20271$cl3.7...@news2.tin.it...


 Luca
saluti
ginetto


Un paio di bottiglie le ho ancora, la prima volta che ci si vede si
assaggia.
Saluti
Luca