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Titolo: domanda

Salve a tutti
Sono un ragazzo di 27 anni. Frequento agraria e da pochissmi giorni ho
concluso con moltissima soddisfazione un corso per tecnico enoagrituristico
organizzato dalla regione toscana e dalla Strada del Vino.
Tra qualche giorno iniziero' lo stage presso una azienda delle colline
pisane (famosissima ma evito di fare pubblicita' ;)  ). Verso i primi di
Aprile vorrei iniziare a mandare curriculum  alle  aziende.
Qual'e' il trucco per attirare l'attenzione ? Tra di Voi ci sara'
sicuramente un ' operatore di un azienda vitivinicola o di un agriturismo,
oppure addirittura un proprietario. Che cosa e' che viene maggiormente
richiesto ?
Claudio
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"Non capisco tutta questa eccitazione per il multitasking: io sono anni che
leggo in bagno".

ciao a tutti.
Volevo fare una domanda che mi sono posto.
Sto finendo la carta dei vini del mio ristorante, circa 300 etichette.
Penso di avere fatto un buon lavoro con i vari uvaggi annate varie ecc...
Pensavo di segnalare le bottiglie che hanno preso i 3 bicchieri g.r. cosa ne
pensate?
Grazie per le risposte
Ezio

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
Potresti fare due colonne con anche il voto AIS (grappoli), ma penso
che potrebbe avere conseguenze nefaste, tipo che se uno si basa solo
sul giudizio delle guide ti svuotano dei vini che hanno il miglior
rapporto q/p, snobbano quelli che non hanno avuto riconoscimenti ecc.
ecc.
Magari invece fai un piacere a quelli che si imparano la lista dei
3bicchieri a memoria per far bella figura con gli amici :)
Per curiosita' personale, tu vendi anche al bicchiere?
Ciao,
G


sul nostro sito, quando presentiamo l'elenco dei vini (è un po' come una
carta no?) utilizziamo dei simboletti nostri, per indicare i vini che a
nostro avviso hanno il miglior rapporto prezzo-qualità, sono più buoni e (ma
questa è una particolarità forse non applicabile) sono stati "degustati
dall'onav" ovvero sono stati valutati alla cieca da una commissione onav ed
hanno riportato più di 80/100 di valutazione.
i ritorni che abbiamo avuto sono positivi, ovvero questa "sottolineatura" di
qualche vino è stata giudicata utile dai nostri clienti.
è vero anche che, soprattutto gli stranieri, avrebbero apprezzato
un'indicazione della valutazione delle varie guide, che però al momento
abbiamo scelto di non indicare.
Mariano
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www.gastarea.com
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ha scritto nel messaggio
news:1%4ca.10069$7y3.2...@twister1.libero.it...

ciao,
intanto complimenti per la carta, 300 etichette non sono proprio poche ....
per quanto riguarda la tua domanda a mio parere la questione posta così è un
poco complessa, vedo di spiegarmi: se il tuo ristorante è discretamente
famoso, almeno nella zona, e si sa della tua lista dei vini, allora chi ci
viene probabilmente gia' ci capisce qualcosa, e quindi segnalare i vini
premiati potrebbe essere superfluo, al contrario se la carta dei vini e'
ampia quasi per tua soddisfazione personale (senza voler togliere nulla al
ristorante), allora magari segnalando i vari vini premiati aiuteresti la
gente nella scelta.
In ogni caso direi di non specificare "bicchieri , grappoli o soli", che per
i profani probabilmente sarebbe piuttosto ostico, ma semplicemente un
simbolo generico di "Vino Top" o "Vino Premiato".
Dipenderà poi da te eventualmente fare 4 chiacchere con i vari clienti per
specificare meglio, se ci fosse il caso, la carta dei vini, cosa che tra
l'altro non so se hai voglia di fare ..... :-))
facci sapere
ciao
redfox


Rispondo da consumatore. Mi associo alla domanda/richiesta di avere vino al
bicchiere, magari non su tutte e 300 le bottiglie e quindi ecco il primo
simbolino.
Poi, invece dei simbolini delle guide mi piacerebbe trovare i simbolini del
ristoratore. Mi spiego meglio: vorrei trovare, su una carta così fornita,
l'indicazione di pronto uso (simbolini)del ristoratore stesso che in base
alla sua cucina e alla sua professionalità suggerisce una bottiglia
piuttosto che un altra.
Magari controcorrente, magari facendo una buona azione nei confronti di vini
meritevoli ma non premiati dalle guide. Massimo rispetto per le guide (le ho
tutte) ma più voci competenti ci sono credo meglio sia.
Danilo
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