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Titolo: Paella

Ciao a tutti
cosa abbinereste con la paella, un bianco strutturaro o un rosso non troppo
di corpo.
Grazie

 wrote in message ZM4M6.1214$ux3....@news1.tin.it...
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Che ne dici di un bel tocaj di Schiopetto ?
Ciao
Filippo
http://www.tigulliovino.it
in...@tigulliovino.it

 wrote in message ZM4M6.1214$ux3....@news1.tin.it...
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    Direi che dipende dalla paella.
Se preparata in maniera classica, quindi profumata ma non
piccante, un bianco secco e profumato di media struttura,
non necessariamente passato in legno.
Se piu saporita (magari perche le salsiccie sono di quelle piu
''cariche'' o i peperoni erano di quelli sul piccantino) potrei
anche berci un rosso di media struttura.
Ci ho bevuto un bel Lago di Caldaro di San Michele Appiano, e
pur considerandolo un vino ''da speck'', non ci scompariva affatto.
Certo che poi va a finire che si stappa quasi sempre cio' che piu piace,
spesso non cio' che piu ci sta' meglio.
Claudio


perdona la curiositą, ma qual'č la schiava grigia dell'Alto Adige ??
La schiava (Vernatsch) č fatta con uve a bacca rossa, ed ha mediamente un
colore rosa carico/rosso scarico a seconda della lavorazione, uve ecc. ecc.,
Di grigio qui mi viene in mente il Pinot (Grauburgunder)....
fammi sapere...
da bolzano un redfox in trepida attesa

 La schiava (Vernatsch) è fatta con uve a bacca rossa, ed ha mediamente un
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 da bolzano un redfox in trepida attesa
Facevi prima a fare un salto a Termeno...
;-)
ciao
nb

So che c'e la schiava gentile e la schiava grossa, ma la grigia?
Saluti
Mike
Six Fours les Plages
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 So che c'e la schiava gentile e la schiava grossa, ma la grigia?
Anch'io sul libro di Jancis Robinson sui vitigni, mia bibbia in materia,
non ho trovato notizie sulla grigia.
Ciao.Schigi.

 Six Fours les Plages
Mike... c'è pure questa.
Aspettavo un'indagine da Redfox che vive in zona di produzione...
La Schiava Grigia / Grauvernatsch la producono quasi tutti da quelle parti...
E' nel disciplinare DOC dell'Alto Adige, la trovi in questa lista:
http://www.hk-cciaa.bz.it/cgi-bin/db2www.exe/CCIAA/AGRI/vino1.d2w/report
Stamattina ne ho presa una bottiglia di Tiefenbrunner (Castel Turmhof), così per
curiosità.
;-)
ciao!
nb

 Ciao.Schigi.
La gentile signora inglese ha parecchie lacune sui vitigni minori autoctoni
italiani...
Però spesso sbircio il suo sito, c'è sempre qualcosa di interessante.
http://www.jancisrobinson.com/
Leggetevi l'aneddoto di Pisa su "travel tips" ...
Qui c'è una bella pagina sulla schiava, anche quella grigia :
http://www.vinialtoadige.it/vernatsch.b.it.html
ciao
nb


ragazzi che roba....
da una risposta data al volo .....
OK allora la schiava si divide in varie tipologe, non sono molto ferrato,
anche perchè è un tipo di uva che da un vino che non è tra i miei preferiti,
8-))
da tenere presente che qui la confusione nasce anche dal fatto che in
italiano di solito si dice "schiava" e via, mentre in tedesco (i soliti
precisini), si fanno nomi e cognomi anche sulle etichette..
comunque complimenti a nb per la precisione dimostrata, conosce la mia
camera di commercio meglio di me !!!!
cambiando discorso, dal 22 maggio si terrà la "bozner weinkost" cioè
l'assggio dei vini di bolzano, qualcuno pensa di venire ????
fatemi sapere che si organizza...
da bolzano un redfox che se non dorme di più..........

 > Six Fours les Plages
Pari pari dal manuale ais :
Schiava grigia
Sinonimi : grau vernatsch, grauer.
Foglia a grandezza media, pentagonale, trilobata o quasi intera., pagina
superiore verde, opaca, un po' bollosa, pagina inferiore verde chiaro.
Grappolo medio, piramidale, spesso alato, composto. Acino medio, leggermente
subrotondo;buccia molto pruinosa, di colore blu-violetto.
Vigoria : buona
Produttivitą : mediamente abbondante e costante
Maturazione : seconda metą di settembre
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Sehr vielen Dank! Aggiornero' la mia database di vitigni...
Ciao
Mike
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