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Titolo: ..l'ignorante...

Sono quello che di vini non ci capisce nulla...
Mi sono sempre chiesto (e visto che bazzico di qui ve lo chiedo) se 
veramente un sommelier è in grado, come fanno vedere nei film, di 
identificare un vino e un'annata oppure è solo in grado di esprimere un 
giudizio sul vino timo: fruttato, tanninico, ecc.ecc.
Insomma se a un sommelier viene fatto bere un calice di teroldego del 2002 
me lo sa identificare??? Almeno come teroldego? Io ho sempre pensato che non 
sia possibile! Al mondo ci sono così tanti vini che a saperli identificare 
tutti significherebbe aver scolato megaettolitri di vini diversi e 
ricordarsene perfettamente il sapore!...boh... 

 
Se č bravo, dovrebbe riconoscerlo. Magari beccare l'annata č un pň piů 
difficile... Inoltre, non ci si basa solo sul gusto. Anche il colore del 
  vino aiuta a riconoscere un vitigno... Per esempio un Pinot Nero ha un 
colore molto meno scuro di un Lagrein o di un Aglianico...
Poi magari ho detto un sacco di ca@@ate!!!!! ;-)))
Comunque, perché non fai la prova cosě magari ti rendi conto... Compra 2 
bottiglie di vino, nascondi le etichette e degustale...
Ciao - Tolux
-- 
Perché non 'trovo' mai bottiglie pregiate nella mia cantina?

folgore wrote:

Chiaramente se limitiamo la provenienza del vino all'Italia il
discorso si fa piu' facile, ma ultimamente le cose si sono rese
oggettivamente piu' difficili a causa di molti fattori che stanno
appiattendo le differenze tra i vini.
Pensa alla terra: una volta era quella del posto, ben poco
trattata, e quindi c'era una bella differenza tra un terreno
argilloso di una zona e un terreno argilloso di un'altra. Poi,
con l'arrivo di fertilizzanti chimici, diserbanti e altre
sostanze, sempre piu' standardizzati, la differenza di
composizione tra terreni delle varie zone sta calando.
Idem se si pensa a quanto il vino viene lavorato: fermo restando
che e' per darci un prodotto migliore, se da una vinificazione
"alla buona" (leggasi "vino del contadino") dove l'intervenmto
umano e' minimale si passa a una (piu' o meno ipertecnologica)
molto piu' influente ed incisiva sulle qualita' del vino, e'
chiaro che produttori diversi che usano le stesse teniche
producono oggi vini molto piu' simili di quanto non fossero 60
anni fa.
E si potrebbe continuare a lungo con l'elenco di questi fattori
di appiattimento.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 > teroldego? Io ho sempre pensato che non sia possibile!
Secondo me non è possibile, diciamo che un bravo sommelier ...
... e non tutti lo sono ... si avvicina molto, magari ti da un paio di
alternative,
e tra queste una è giusta, beccarlo, annata e tipo di vino ... è roba da
maghi ..
soprattutto oggi come giustamente faceva notare Vilco.
Se poi c'è qualcuno che ci riesce ... tanto di cappello :)))
Raven  ... eno-esaurito .. in vista di S. Silvestro :)

 wrote in message 
news:yvuAd.60775$C94....@tornado.fastwebnet.it...

E' più facile che possa identificare l'enologo!   ...:-)
A parte scherzi, si riconoscono i vitigni quello sì (e quindi anche l'area 
di produzione), e alcune volte, rare, anche la tipologia se hai bevuto quel 
vino da poco e ne hai un qualche tipo di  ricordo.
Ciao, A.M.

ricordarsene perfettamente il sapore!...boh... 
Conta molto l'esperienza.
E difficilmente potra' coprire tutta la produzione vinicola del Globo.
Ergo puoi trovare l'esperto sul Barolo che ti riconosce quale cru e
quale annata sta bevendo, ma magari se gli fai provare un Aglianico
non sa nemmeno se e' Taurasi o altro.
Io personalmente me ne frego, del resto non sono sommelier ne' attore
:)
G

 Si suicida.
e uno del 2000? stai bene ?
:-(
D

 vino da poco e ne hai un qualche tipo di  ricordo.
Secondo me sta tutto nell'esperienza e nella capacità di immagazzinare le
associazioni sensazioni-vino.
Il Lacrima di Morro una volta assaggiato lo ribeccherebbero tutti, secondo
me, ammesso che non esista un vitigno simile.
In fondo stiamo dicendo la stessa cosa, io aggiungo solo la nitidezza del
ricordo data, appunto, anche e soprattutto dall'esperienza.
D.

e uno del 2000? stai bene ?
?
Da quant'e' che mi leggi seriamente?
A parte che al massimo dovresti sentirti male tu, sei tu il sommelie'
:)
G