Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: amarone classico tommasi 1998

mi hanno regalato una bottiglia del vino
riportato nel subject del messaggio.
gradirei conoscere le vostre opinioni
sul vino e sui possibili abbinamenti
culinari.
ciao!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 culinari.
Azienda valida
Annata valida
Vivamente consigliabile lasciare invecchiare, se sussistono le
possibilita' di cantina adeguata.
I possibili abbinamenti sono assolutamente soggettivi.
IMHO lo abbino con tutto, tranne il pesce, il meglio lo si ottiene con la
solita cacciagione, carni brasate, marinate (anche con lo stesso amarone),
risotto con amarone da solo, con zucca ed amarone, piatti di formaggi
molto stagionati e saporiti, comunque va molto bene anche da solo come
vino da meditazione/fine pasto.
Tieni presente che comunque per gli abbinamenti le considerazioni sono
assolutamente personali.
In materia puoi leggere i post vecchi più sotto.
Ciao 
Alan


 ha scritto nel messaggio
news:b308mk$uth$1...@news.newsland.it...

Idem come sopra ... Invece dei possibili abbinamenti, vorrei sapere anche
quanto costa.


Bevuto a Vinitaly 2002 mi era sembrato un amarone di livello medio-buono, ma
non sul livello dei grandi. Pero' ti riporto un'impressione ormai vecchia di
un anno.
Sul prezzo, mi pareva che in cantina fosse tra i 25 e i 30 euro, di nuovo
con una richiesta di perdono anticipato se sparo una cazzata.
Sull'abbinamento, ho sempre trovato l'amarone molto difficile da abbinare.
Ma siccome mi piace molto, alla fine me ne sono sempre fregato, tipo
abbinamento americano = il piatto che ti piace di piu' con il vino che ti
piace di piu' (adesso qualcuno si arrabbia...).
Essendo un vino di grande corpo e alcolicita', e' chiaro che si abbina in
linea di massima con piatti altrettanto "robusti".
Molto difficile trovare primi piatti facili da abbinare, io ho sempre
trovato l'amarone piu' abbinabili a secondi particolarmente aromatici
(selvaggina?) e sicuramente con i formaggi stagionati, dove pero' la mia
preferenza sconfina nei vini passiti...
Ah, ultima cosa. Generalmente con l'amarone ci si ubriaca prima... sai
com'e'...
Ciao
Bacca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 preferenza sconfina nei vini passiti...
Ma l'amarone è passito.
Luk

 com'e'...
Si lo so !
Ciao Alan



Si scusa ho dimenticato "dolce".


 ha scritto nel messaggio
news:b323kc$dj6$1...@news.newsland.it...


 davide cobelli
Ciao


l' amarone e' un vino secco
In che senso l'Amarone non e' un passito O "dolce"?
La frase funziona se togli la "o", magari e' un errore di battitura,
in quanto un vino passito puo', appunto come l'Amarone, essere
vinificato secco.
Ciao,
G

superiori.
Secondo me con il Parmigiano 36 mesi l'Amarone e' perfetto.
Certo con lo Zola e' meglio il Valdenrico ;))
Ciao,
G

 limiti dell'umano (pesce = no amarone).
Ohibo', io ero convinto che tu bevessi Amarone anche con il pesce, qui mi
crolla un mito!!  ;-pppp
Ciao,
  L.


crolla un mito!!  ;-pppp
Chissa', magari col caciucco si puo' anche provare ;-P
G

 vinificato secco.
Sostanzialmente d'accordo, con due precisazioni:
1) se non sbaglio l'appassimento delle uve per l'Amarone e' piu' breve
rispetto all'appassimento delle uve destinate a vini "dolci"
2) se l'appassimento porta ad una concentrazione di zucchero negli acini
superiore ad un tot, diventa un difficile esercizio enologico svolgere
tutto lo zucchero in alcool per ottenere un vino secco (credo che sia
questo il motivo per il quale l'appassimento delle uve destinate
all'Amarone e' piu' breve, forse qualcuno che ne sa piu' di me potra'
confermare/smentire)
Ciao,
  L.


 crolla un mito!!  ;-pppp
Ferito nell'orgoglio mi sono subito scatenato nella ricerca.
Et voilà ecco una bella ricettina trovata sul sito dell'azienda agricola
musella 
WWW.musella.it
: le piovre al valpolicella. 
Magari provo a farle con l'amarone. cosi possiamo levare quel pesce = no
amarone
Non riesco a fare cut and paste perchè il sito è in Flash comunque ci si
arriva nella home page in alto a destra.
P.S. Ho provato a fare il filetto all'amarone come riportato nel sito ed è
venuto benino al punto che anche chi non apprezzava le marinate di vino ha
fatto la "scarpetta"
Ciao
Alan


   L.
Ciao
Marco


 % di alc. superiori al 14-15%.
Grazie per l'interessante precisazione, non sapevo che per la
fermentazione dell'Amarone venisse usato un ceppo particolare di lieviti.
Ciao,
  Luca


fermentazione dell'Amarone venisse usato un ceppo particolare di lieviti.
Stasera per punizione sarai costretto a degustare nei bicchieri della
Nutella (R). :)
G


Per la precisione è una variante del saccharomyces cerevisiae (che è il
lievito selezionato più diffuso), che si chiama bayanus.
Si utilizza per gradazioni superiori a 16 gradi o per le rifermentazioni ed
è anch'esso un lievito selezionato che si trova commercialmente.
Saluti
Luca

 ha scritto nel messaggio
news:62Z160Z54Z162Y1...@usenet.libero.it...


 per questo consigliavo di berlo almeno tra un' anno..
Ma tu dove lo senti tutto questo tannino nell'amarone?
Mai provato un sagrantino?
Saluti
Luca

 ha scritto nel messaggio
news:uU45a.280086$AA2.10...@news2.tin.it...


 schrieb im Newsbeitrag
news:3e54feae...@news.edisontel.com...

;>))

 come ovunque ci sono amaroni e amaroni..
Amarone e Amarone, è un nome proprio.
Ciao.Schigi.


 ha scritto nel messaggio
news:198Z141Z197Z3Y1...@usenet.libero.it...


 anche se per certi versi ..mi pare proprio di esserci...
Pensa a non farti cannare all'esame del terzo corso, che mi sembri sulla
buona strada.


 Ciao.Schigi.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 Se ricordo bene tu non esamini anche i candidati AIS... o sbaglio ?
No, solo i candidati ONAV (e passano quasi tutti).


 ha scritto nel messaggio
news:198Z141Z197Z3Y1...@usenet.libero.it...



???
Sai che comunque scrivi meglio in inglese?


 ha scritto nel messaggio
news:198Z141Z197Z3Y1...@usenet.libero.it...


bene come l' italiano e forse qualche errorino mi viene graziato
24 post in due giorni, contenuto zero. Ho il dito puntato al mio
kill-file...
Mike