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Titolo: Finalborgo

Mi dicono che domani ci saranno alcuni produttori liguri a Finalborgo
(SV).
Notizie?
Andrà qualcuno?

 
Guarda qui
http://www.saloneagroalimentareligure.org/elenco_espositori.htm
Tra i potabili Rocche del Gatto (giassai), Rocche di San Nicolao 
(vermentino vigna proxi) Bio Vio e Claudio Vio.
Purtroppo questo WE sono altrovissimo!
Luk

Grazie; magari faccio uno strappo alla regola e mi decido a scrivere
due appunti da trascrivere sul forum lunedì.
Ciao.

 
Quale regola?
:-)
Luk

Mai scritto appunti e/o scritto nomi.

Due note veloci veloci che ho da lavorare:
Non ho scritto note; la regola è stata rispettata. :-)
Praticamente tutti gli espositori, e Rocche di San Nicolao in primis,
dovrebbero ripetere dieci volte prima di addormentarsi:" devo essere
gentile con i clienti".
La criomacerazione non so come farà evolvere i vini ma per ora li
rende omologhi e snatura le peculiarità del Pigato: via la macchia
mediterranea e dentro i fiori. Sembrano Arneis.
Rocche del Gatto miglior produttore presente; non male il vermentino di
Vio e alcune riserve su Bio Vio (vedi criomacerazione).
San Nicolao non fa assaggiare e lo dice con molta gentilezza.

Dimenticavo tra l'altro: Cascina Praiè e l'interessantissimo
Vermentino "Le Cicale 04?" affinato in tonneaux di acacia.

 San Nicolao non fa assaggiare e lo dice con molta gentilezza.
O signur! E cosa stava lì a fare?
Luk

 Vermentino "Le Cicale 04?" affinato in tonneaux di acacia.
Questa č una delle cose che mi interessano di piů, cioč gli affinamenti 
in legni "alternativi". Com'era un po' piů in dettaglio?
Luk

A fare marketteing.
Scortese e supponente. Ho comprato una loro bottiglia nel finir della
giornata con la speranza che faccia schifo, ma mi basta che non sia
eccezionale, per poterne scrivere in ogni anfratto telematico.
Anche se il mio sogno sarebbe stao quello di tornare ieri in giacca,
tirare fuori il biglietto da visita della banca e iniziare a parlare di
investimenti.
Lo avrei adorato per la sua coerenza o irriso per la sua... vabbè
aggiungi tu.

Porca putt@@a!
Ti avevo risposto anche riguardo al Cicale e non è apparso; continuo
ad avere problemi riguardo al rispondere direttamente a un post.
Non ho molto tempo e quel poco lo uso dicendoti che è una bottiglia
riuscita, particolare.
Il legno lo sorregge, non lo stravolge assoutamente. Mi è parso un
vino "ambizioso" per come viene vinificato e affinato, almeno per il
contesto ligure, dall'ingresso in bocca importante e corrispondente ma
dalla bella e fresca bevibilità
Aspetto di riprovarlo a Tigulliovino.

Deruj wrote:

Bruna non c'era?

Se ci fosse stato non avrei avuto problemi a definire lo u' Baccan 2004
vino della giornata.
:-)
Oppure no; le Cicale 04, anche se il ricordo è un po' annebiato dal
fatto di averlo provato tra gli ultimi, mi è parso notevole.
Sui Rossese non ricordo, non voglio ricordarmi e forse nemmeno vorrei.
Anche se Guglielmi non era male.

Deruj wrote:

A u' Baccan, come avevo già detto altre volte, preferisco 1000 volte 
Russeghine, devo andare a prendermene qualche cassa...
Di Bruna mi piacciono molto anche i loro vini meno importanti, hanno un 
base di rossese e altre uve miste che si beve a secchi.

Il Russeghine mi manca, ma non sei il primo a parlarmene molto bene.
Riguardo U' Baccan io stò parlando del 2004. :-)
Il 2003 lo trovai troppo. Mi piacque ma non ne faccio un cruccio averlo
assaggiato solo un paio di volte.
U' Baccan 2004 è di diritto nella lista dei liguri 2004 che voglio
comparare.

   
Ancora ho assaggiato poche cose per avere un giudizio chiaro in 
proposito. Ma non troppo tempo fa, durante una degustazione di una 
cantina umbra, ho assaggiato lo stesso prodotto in due differenti 
annate, 2003 e 2004.
Dal 2004 è stata introdotta la criomacerazione, mantenendo lo stesso 
uvaggio, e devo dire che il miglioramento qualitativo ero sotto gli 
ochhi di tutti. Nello specifico gli stessi aromi erano piacevolmente più 
intensi e armonici.
-- 
Jacopo Cossater
-
ICQ: 108324266 MSN: jacopo_cossater[at]hotmail[dot]com

 intensi e armonici.
Discorso complicato. Intanto bisognerebbe conoscere cosa facevano 
*prima* della criomacerazione, quindi approfondire anche il discorso 
lieviti. Infatti sarebbe più corretto parlare di accoppiata 
criomacerazione - lieviti criofili, ma qui divergiamo troppo.
Inoltre credo che molto diverse siano le uve ubre rispetto a quelle liguri.
Luk

Sugli umbri non so e forse, data l'esperienza, anche sui Pigato. :-)
Però l'impressione è stata quella di un'omologazione sui vini.
Ok, bei profumi di fiori ma per ora solo quelli. Cosa accadrà a questi
vini nei prossimi due anni non so dirtelo e penso nemmeno i produttori
perchè a loro, con le debite eccezioni, non interessa saperlo:l'idea
della criomacerazione senza sosta sulle bucce o brevissima è proprio
quella di fare un pigato in cui la macchia mediterranea e la massa
glicerica vengano meno, a favore di un vino si sapido, ma floreale al
naso e dalla facile beva.
Il calore del pigato, la sua aromaticità spiccatamente marina, il suo
essere ligure, spariti.

Se avessi voglia/tempo di divergere...

 Luk
A Merano assaggiai qualche cosa di Sloveno, mi sembra Malvasia, 
affinata in acacia, ma, almeno per quel prodotto, non ha dato risultati 
positivi.
C'erano prodotti simili, affinati in acciaio decisamente migliori, 
anche dello stesso produttore.
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com