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Titolo: tappo per lo spumante

Mi date una spiegazione scientifica al tappo per spumanti realizzato con un
cucchiaino inserito per il manico nell'orifizio della bottiglia ?
Funziona davvero per non far perdere il gas la contenuto ?
Matteo

in attesa di una risposta piu completa (e forse piu corretta nei dettagli)
mi arrischio :-) a dirti quanto segue:
1) effettivamente funziona, ma non sostituisce un vero tappo, diciamo che
serve ad evitare che in un arco di tempo breve tipo 12- 24 ore (?) lo
spumante perda gas ma credo che se cosi l'anidride carbonica non esce o esce
poco, comunque entri ossigeno, per cui e' consigliabile bere in fretta lo
spumante e considerare il cucchiaino un rimedio di emergenza.
2) so che inserire il cucchiaino nel collo fa si che l'anidride uscente a
contatto del metallo reagisca (non so descriverti come, agli altri la
corretta spiegazione) e in quel punto di contatto si forma come un tappo che
impedisce all'anidride c di uscire.

Funziona davvero per non far perdere il gas la contenuto ?
Guarda caso se compri l'ultimo numero di Focus ci trovi proprio questa
risposta.
Che dice cosě
Non č il cucchiaino che evita la perdita di gas, ma il differenziale di
temperatura tra il contenuto dlla bottiglia e l'aria esterna.
Hanno fatto degli esperimenti a tal proposito e hanno visto che NON E' VERO
che il solo cucchiaino impedisce lo *sgasamento*.
L'unica cosa č che spesso il metallo del cucchiaino ha una temperatura piů
bassa dell'aria all'interno della bottiglia, ma dura molto poco.
Quindi se vuoi evitare la perdita di gas e non hai un tappo, prova a mettere
un cucchiaino dopo averlo messo in frigo.
Per un po' di tempo (1/2 ora, 1 ora0?) sarai a posto, poi scordatelo.
Un saluto
Doc

impedisce all'anidride c di uscire.
Non riesco ad immaginare nessuna reazione chimica fra la CO2 e l'acciaio
inox del cucchiaino. Tra l'altro questa inevitabilmente intaccherebbe in
qualche modo anche il cucchiaio ed invece non mi risulta che dopo questo
utilizzo si rilevino tracce sul metallo.
Tantomeno non riesco ad immaginare la natura di questo fantomatico "tappo",
che inoltre se fosse in grado di bloccare l'uscita della CO2, bloccherebbe
anche l'ingresso dell'ossigeno.
In conclusione IMHO si tratta di una credenza popolare o (se preferite) una
leggenda metropolitana che non ha alcuna base scientifica.
Ciao
Flop (pronto a ricredersi se qualcuno gli presenta una reazione chimica
verosimile)
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Se tu passi un posto strano che si chiama Baffalu'
Io non ci saro' ma tu vedrai...
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Non riesco ad immaginare nessuna reazione chimica fra la CO2 e l'acciaio
inox del cucchiaino. Tra l'altro questa inevitabilmente intaccherebbe in
qualche modo anche il cucchiaio ed invece non mi risulta che dopo questo
utilizzo si rilevino tracce sul metallo.
Tantomeno non riesco ad immaginare la natura di questo fantomatico "tappo",
che inoltre se fosse in grado di bloccare l'uscita della CO2, bloccherebbe
anche l'ingresso dell'ossigeno.
In conclusione IMHO si tratta di una credenza popolare o (se preferite) una
leggenda metropolitana che non ha alcuna base scientifica.
Ripeto, come gia detto, che la mia spiegazione era imprecisa.... in quanto
lontano ricordo di una lontana "scientifica"(!!!) spiegazione MA a conferma
che funziona su Focus è uscito un articolo che da' la spiegazione
scientifica di come se pur per poco tempo il cucchiaino funzioni anche se,
non avendo ancora letto tale articolo, non ti so spiegare precisamente
perche e per quale reazione cio avvenga. L'importante era che chi voleva
avere - forse per meglio gustare :-) gli spumanti delle feste  - una
risposta avesse una conferma o meno della validita' del metodo. Non credi?

 
Prima di dire cosi', perche' non provi? Funziona anche con la birra, e
in genere con le bevande gassate, le mantiene frizzanti anche per piu'
di 24 ore, e , ti assicuro, meglio di un normale tappo di plastica o
sughero. Hanno messo in commercio anche dei conetti metallici
"sostituisci cucchiaino", dal design moderno, che costano circa 30.000
Lire!
Rossella
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