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Titolo: Dubbi su "millesimato"

Ciao a tutti.
Sto frequentando il primo corso di Sommellieres a Casteggio.
Qualche lezione fa si e' presentato un enologo della "La Versa", per la
chiacchierata sui vini speciali.
Ha spiegato il significato di "millesimato", cioe' di vino prodotto con uve
dello stesso anno. Al termine della lezione io ho chiesto se la dizione
valeva solo per i vini spumanti, e l'enologo a risposto di no.
Alla lezione successiva (Legislazione) ho affermato  che una Bonarda (che
portava sull'etichetta l'anno di produzione) era un millesimato, forte della
risposta della lezione precedente.
Questa volta invece il docente (un altro personaggio della commissione di
Casteggio) mi ha chiaramente detto che la dizione vale solo per gli
spumanti.
Confuso ritorno a casa, e decido di cercare il significato sui dizionari.
Eccoli:
Devoto - Oli: Di vino o liquore sulla cui bottiglia e' indicato l'anno di
produzione.
Garzanti: Si dice di bottiglia di vino, in particolare di spumante o
champagne, sulla quale e' segnato l'anno della vendemmia.
Anche qui qualche discordanza, ma entrambi non escludono i vini non spumanti
dalla definizione ....
Any suggestions?

 Any suggestions?
ba', io la vedo cosi': lo spumante e' senz'altro un vino (speciale, ma
vino). la definizione di millesimato attiene a tutti quei vini (spumanti
compresi) che recano l'annata in etichetta. quindi, si puo' dire sia per i
vini speciali, che per tutti gli altri. vero e' che la definizione di
millesimato si usa prevalentemente per gli spumanti, quando si vuole
sottolineare che differiscono dai senza annata; molti vini recano l'annata
"di default", quindi definirli millesimati e' quasi superfluo. non credo,
pero', sia un errore.
(winetaster)

 Any suggestions?
La mia opinione.
Anche se non è sbagliato parlare di millesimi su tutte le tipologie di vino,
non ha senso di fatto farlo.
La dizione millesimato ha il suo scopo e significato solo quando serve a
distinguere prodotti diversi.
Nel caso dello champagne è certamente così. Nel caso del porto, anche se si
usa il termine Vintage, lo stesso.
Lo stesso si dirà, cambiando termine ma non significato, per gli Whisky e
per altri prodotti come marsala o brandy.
Stiamo però parlando di bevande che possono riportare, o meno, l'annata in
etichetta.
Nel caso di una bonarda od altri vini che normalmente, quando non
obbligatoriamente, riportano l'annata, non ha senso utilizzare la dizione
"millesimato". Essa rappresenta, nel suo comune utilizzo, una caratteristica
di pregio rispetto agli altri prodotti. Se tutti i prodotti sono ugualmente
"millesimati", e non potrebbe essere diversamente nella maggioranza dei
casi, è un termine inutile e pretestuoso.
Quindi non te la prendere con i tuoi insegnanti, tu non avevi torto... ma
loro avevano più ragione di te.
Rimproveragli invece la poca chiarezza.
Un bravo insegnante dovrebbe sempre spiegare il perché delle cose, invece
che limitarsi a dire che non si usa quel termine con quel vino. A volte
bastano due parole in più per evitare dubbi fastidiosi in chi sta cercando
di imparare.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

Millesimato significa che lo spumante riporta il millesimo, ossia l'anno.
E' preferibile usarlo per lo spumante, anche se per il suo senso non č
errato usarlo anche per i vini.
Per quanto concerne la legislazione uno spumante si dice millesimato quando
provenga per almeno l'85% da un unica vendemmia.
Per quanto riguarda il regolamento di produzione del Talento Metodo
Classico, questo prevede l'utilizzo del termine Millesimato quando lo
spumante in oggetto oltre a soddisfare la provenienza per almeno l'85% da
un'unica vendemmia, sia anche rimasto  per almeno 24 mesi sui lieviti.
gel
in...@gustosissimo.it
www.gustosissimo.it

 detto che a Milano troverai per forza una situazione migliore.

 l'occasione di incontrarci?
Dalle tue parti ci passo, in genere, tutti gli anni assieme ad amici per
acquistare vino... prima di Pasqua.
Ti manderò una mail e magari ci si vede.
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