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Titolo: grande regalo.........

da un  mio  amico  rappresentante  di  vini....mi  e stato  donato  un
 OPPENHEIMER HERRENBERG
SYLVANER EISWEIN    1985
  prodotto  da   LOUIS GUNTRUM
distribuito   da   MEREGALLI   menzionato  ultimamente  nei  post  su
SASSICAIA      :-))
mi e stato  detto  che questo  vino  viene raccolto  ad  una temperatura
di  -10  -15  gradi  praticamente  l acino si  spacca   e il succo  viene
raccolto .........
vorrei  un parere  da  voi  su  questo  vino  se qualcuno  ha gia avuto
modo  di  assaporarlo  .
by  THE  KING  OF SASSICAIA

  e il succo  viene raccolto .........
ROTFL, non ho mai letto una descrizione così simpatica della tecnica di
produzione dell'EISWEIN.
Grazie, inizio la giornata contento.
;-))))))
ciao
nb


Si tratta di un produttore riconosciuto, io non l'ho mai assaggiato,
mi piacerebbe sapere come ti e' sembrato.
Sappi comunque che il principio dell'eiswein e' la crioestrazione
naturale, e viene prodotto solo nelle annate che lo consentono. Si
aspetta la terza notte a meno di -10 gradi, e si vendemmia l'uva
gelata che viene subito torchiata per estrarre la parte liquida, un
vero mosto concentrato naturale. 
Gli eiswein hanno un fascino particolare, a differenza dei botrytis
non hanno aromi molto complessi da giovani, ma in compenso, se fatti
bene, hanno un equilibrio straordinario e una carica aromatica tutta
fiori che evolve bene con l'invecchiamento.
Mike

 nb

raccolto .........
Come ti voleva far simpaticamente notare NB :), e' l'uva ad essere
raccolta, e l'acino non si spacca in vigna, si pigia ghiacciato,
facendo fuoriuscire il liquido "concentrato" dal fatto che le zone
zuccherine hanno un punto di glaciazione piu' basso dell'acqua e
quindi si spreme il "meglio".
Il fatto di lasciare le uve cosi' tanto tempo a sbalzi termici
notevoli e temperature cosi' basse inoltre produce una serie di
trasformazioni che creano un bouquet tutto particolare.
Non ho bevuto questo in particolare, ma ricordo fortemente quello
bevuto insieme al Bacca a Merano a Novembre... quando ne parliamo ci
spunta ancora la lacrimuccia.
G
P.S. cosa aspetti a ciucciartelo e a dirci com'e'?
P.P.S. per favore, ti ripeto, King of Sassicaia e' da ROTFL... non
puoi mettere, chesso', Marchese del Grillo? O il Marsala non ti piace?
:)

 ha scritto nel messaggio
news:h50vhvoakk0lvem98...@4ax.com...


mille grazie della spiegazione  mike....
Le battute crudeli le aveva gia fatte NB...  ;-)
Mike

 Le battute crudeli le aveva gia fatte NB...  ;-)
Qualcuno bisogna che faccia questo sporco lavoro...
Chissà cosa avrebbe risposto Schigi.
;-)))))))
ciao
nb
--
Qui si scherza volentieri su tutto, ma non sul vino...
(F. Fazzuoli, pubblicità del tavernello)

(F. Fazzuoli, pubblicitą del tavernello)
Questa e' una signature MITICA!
Grande!
G

 (F. Fazzuoli, pubblicitą del tavernello)
Mi spiace contraddirti, ma non č il buon Fazzuoli a dire la mitica
battuta...

 battuta...
Hai ragione, non ero stato attento... lo dice il vignaiolo.
;-)))))
Meglio che cambio la signature.
ciao
nb
-- 
Come nell'auto c'è l'utilitaria per tutti i giorni e la fuoriserie sportiva
o di lusso, così nel vino c'è il vino per tutti i giorni e il vino per la
ricorrenza o l'evento. E le utilitarie oggi non sono né insicure né brutte.
Anzi !
