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Titolo: Foie gras e Armagnac

Salve a tutti
Sono stato una settimana in Francia e precisamente nella regione del Gers in
Guascogna.Ho portato a casa un po di Foie gras (fegato d'oca) ma qui non
saprei con che vino abbinarlo,la mi hanno consigliato un bianco abboccato o
leggermente dolce.Cosa di Italiano?
Ho portato a casa anche una bottiglia di Armagnac di 20 anni ,sicuramente
non ha bisogno di accostamenti , ma se volessi abbinarlo a qualcosa.....
Giordano Borghi

 Giordano Borghi
Ciao, Sandro.
--
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>


Giusto! Sul balloon però dissento, IMHO l'alcool si sente troppo e sovrasta
i profumi del distillato.
Riedel ha dei bicchieri specifici (vedi 
www.riedelcrystal.com/400-70.htm
),
che purtroppo mi mancano, per cui di solito per bas armagnac e cognac uso i
riedel da chardonnay. Penso di comperali però, perchè in effetti la forma
dei bicchieri è in grado di cambiare completamente il profilo aromatico dei
distillati (ho quelli da grappa e da whisky e sono veramente eccezionali,
l'alcool non si sente ed è veramente possibile cogliere tutti gli aromi -
anche quelli del metanolo ;-)).
Saluti
Luca

 Luca
Ciao, Sandro.
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san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>
A proposito... trovato qualcosa di buono nella marca?

calda amante... vedi un po' cosa hai per le mani in quel momento...
Dimmi la verità.... tu se parte dello staff consiliare del presidente !!
:-)))))
Mauro
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http://welcome.to/costapra

Però sullo stesso genere ci sono vini un po', credo, in tutta Italia.
Sto pensando al Moscato Giallo trentino, al Tre Filer del buon Dal Cero (Cà
dei Frati), ai grandi Verduzzo di Ramandolo di Giovanni Dri (prova con la
versione affinata in barrique)... di dove sei?
..di Reggio Emilia...zona poco fortunata a passiti.
Hai detto foie gras d'oca, ma non hai specificato se paté... bloc... o
intero... o magari d'anatra anziché d'oca, nell'ordine direi che si va in un
sublime crescendo di aromaticità, ed anche di prezzo...
E' bloc di oca.
Visto il postare che se ne è fatto di recente... direi un buon sigaro... una
calda amante... vedi un po' cosa hai per le mani in quel momento... l'unica
cosa che proprio non ti deve mancare è un bel ballon, magari preriscaldato
con un buon getto di vapore.
Mi unisco in ritardo alla discussione anche se l'avevo seguita , penso che
un buon sigaro sia buono da solo e per quanto riguarda me meglio se alla
fine di un pasto, con l'armagnac va bene ma meglio far passare un po' di
tempo.
Una calda amante va benissimo se poi ci mettiamo un camino acceso......
Mi sento superignorante:cos'e' un ballon?

 Mi sento superignorante:cos'e' un ballon?
E' il bicchiere tipico da cognac, a quanto pare superato dalle novità di cui
ha parlato Luca e che sono curioso di provare. Ha un gambo molto basso e la
forma di una sfera un po' schiacciata che va restringendosi verso l'alto.
Vengono considerati migliori quelli piuttosto ampi, una decina di centimetri
di diametro, e di cristallo molto sottile, in modo da permettere al palmo
della mano di riscaldarne bene il contenuto. Infatti si adattano
magnificamente al palmo della mano, tenendoli a palmo aperto con il piccolo
gambo infilato tra il medio e l'anulare.


 wrote in message


 wrote in message 85alvh$rut$1...@serv1.iunet.it...


 alimentate con fichi secchi di Calabria .(ricetta dell'antica Roma)
Ma lo vende abitualmente?
Che io sappia se lo faceva fare apposta Martinetti, che procurava anche i
fichi.
Io non l'ho mai assaggiato ma amici che hanno avuto la fortuna mi dicono che
è fantastico, decisamente migliore del già eccellente fegato "normale".
Saluti
Luca