Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Aiuto!!! Abbinamento con trippa cruda??

Salve ragazzi,
non so se a voi piace, ma a noi parecchio, la trippa cruda dico, con gola,
fagioli bianchi di spagna, aglio etc etc.. mangiata fredda, ad insalata, con
un buon olio delle nostre fascie (sono ligure) e pane croccante...
Il problema è: che vino ci abbino? Cosa ci vedete voi? Io pensavo ad una
barbera giovane (no legno) di qualità (tipo Michele Chiarlo) che ho già
provato con le trippe in umido. Ma sono aperto ai vostri suggerimenti...
Ciao
Davide

un buon olio delle nostre fascie (sono ligure) e pane croccante...
Prova lo Shiraz Casale del Giglio (8 Euro circa qui' a Milano).
Ciao,
G

 ha scritto nel messaggio
news:3e27bba8...@news.edisontel.com...

No', dai la trippa cruda ha un sapore troppo delicato. Sei ligure? (Anche
io). Sarò monotono, ma vai con un Pigato di Albenga, di quelli fermentati un
po' sulle bucce. Ti consiglio
Calleri, De Andreis, Vio, mentre non ti consiglio (non perchè non siano
buoni, tutt'altro, ma anno caratteristiche inadatte IMHO) Masseretti ed
Anfossi.
Luk

No', dai la trippa cruda ha un sapore troppo delicato.
Mai mangiata, tra aglio e fagioli me la immaginavo bella saporita.
Con la trippa calda (quella stile "milanese") lo shiraz andava
benissimo....
Ciao
G

 G
Posso chiederti dove ? Grazie ...
D.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Posso chiederti dove ? Grazie ...
L'ho visto in parecchie enoteche, comprato pero' in una
enoteca/fruttivendolo in una traversa di C.so Italia, Campi Lodigiani,
mi pare.
Ciao
G

 ha scritto nel messaggio
news:3e27e834...@news.edisontel.com...

Dovrebbe essere in umido con il pomodoro, giusto? allora sě. Ma cruda,
fredda e senza pomodoro... hai presente i nervetti? E' l'unica cosa simile
che mi viene in mente.
Luk

che mi viene in mente.
Capisco.
Decisamente non e' nei miei gusti allora :)
In effetti un bianco di corpo e' meglio allora.
Forse anche il Podium ci starebbe bene, credo.
Ciao
G

 wrote in message
news:3e27fc58...@news.edisontel.com...

Grazie ragazzi per l'interessamento.
Cos'è il Podium, cioè, che vitigno è? Anch'io pensavo che potrei
sperimentare un bianco di corpo. In un sito trentino, che parlava di
abbinamenti con la trippa bianca, proponevano un Pinot Grigio.
Per Giorgio: se a te piace la trippa in umido con pomodoro, patate, pinoli
etc etc, non pensare che la trippa (che ho detto cruda, ma in realtà è cotta
dal trippaio, solo che non è ulterioremente cotta da chi la serve) in bianco
in insalata fredda sia forte o sappia di "rinfrescumme" (scusate il
genovesismo...). E' delicata, si amalgama con i bianchi di spagna e poi,
dato che si usa soprattutto la gola e la parta piu' rosata, con poca
percentuale di centopelli, si mette l'aglio e il prezzemolo e un buon olio,
in realtà è un piatto delicato.
Comunque, grazie

Cos'č il Podium, cioč, che vitigno č? 
Podium di Garofoli, Verdicchio dei Castelli di Jesi, uno dei migliori
bianchi che abbia mai bevuto (10 Euro circa).
Io l'ho preso da Enociccio (
www.parenti.com
).
Ciao,
G

 ha scritto nel messaggio
news:3e282502...@news.edisontel.com...

Podium Garofoli 7.60 l'ultima volta, ca. 15 gg. fa
Fabio.

Podium Garofoli 7.60 l'ultima volta, ca. 15 gg. fa
In cantina?
Ciao
G

 ha scritto nel messaggio
news:3e2bb868...@news.edisontel.com...

No, in enoteca.
Fabio.

No, in enoteca.
Quale? Dove? :)
G

 ha scritto nel messaggio
news:3e2bf1fe...@news.edisontel.com...

Drinkshop Fusari, Nave, Brescia.
Ciao, Fabio.

Drinkshop Fusari, Nave, Brescia.
Grazie comunque.
Purtroppo e' un po' fuori mano, ottimo prezzo pero'.
Ciao,
Giorgio