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Titolo: cosa sta succedendo al rosso?

Un tempo il rosso, era *vinoso* (cioč aveva struttura morbidezza, tannini 
quel che bastavano ed altro che non so spiegare perché sono ignorante) e 
basta, ora qualuque rosso sa di legno (anche il collesecco rubino sic!) č 
corposo e ha un'alta gradazione 13.5°, 14°e il piů delle volte lo stesso 
sapore a prescindere dal vitigno... solo i baroli sono rimasti tali e gli 
entry level delle cantine piů note.
non capisco se questa omologazione che avverto č solamente un mio fatto 
personale oppure dipenda dagli enologi, dal lavoro in cantina, dal 
mercato...

 ha scritto nel messaggio 
news:48510112$0$35955$4faf...@reader2.news.tin.it...
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Dal prezzo? 

 mercato...
14 gradi non mi sembrano così assurdi, dipende da cosa ci devi abbinare.
Per quanto riguarda la legnosità: compra meglio.
-- 
No Barriques, no Berlusconi (B. Mascarello)

 Per quanto riguarda la legnosità: compra meglio.
Potrebbe essere una questione di prezzo. Nella fascia sino ai 18 euro la 
maggioranza di toscani, umbri, marchigiani,
abruzzesi sono tutti uguali, i piemontesi fortunatamente no (per collegarmi 
al mio post precedente non parlo di barolo a 18 euro, ma di altro).
La mia impressione è che gran parte dei vini rossi siano fatti con lo 
stampino, cioè come se si fosse distribuita una ricetta...
Ma dai vs interventi deduco che è una cosa solo mia e che non esiste questa 
omologazione ma si tratta solo di coincidenze.

 questa omologazione ma si tratta solo di coincidenze.
Io per la verità mi riferivo all'uso indiscriminato della barrique, un 
fenomeno che fortunatamente si è ridimensionato.
Certo è che nelle regioni che citi, escludendo il sagrantino, i rossi 
sono soprattutto a base sangiovese o montepulciano, che danno vini di 
bella struttura, ma non particolarmente caratterizzati. Qualche 
piacevole sorpresa si può riscontrare in alcune riserve ben fatte, ma mi 
pare di capire che non sei un amante del vino maturo.
E allora credo che faccia per te un vino che a me NON PIACE :-) ma che 
risponde alle caratteristiche di particolarità e vinosità che chiedevi: 
la Lacrima di Morro D'Alba. E' un vino che ha profumi marcati di viole e 
lamponi, quasi aromatici. Cerca bottiglie del 2007, questo è un vino che 
va bevuto giovane, altrimenti perde tutta la sua peculiarità (come 
minimo). Lo troverai a prezzi ben inferiori ai 18 euro.


 mercato...
Bisogna saper scegliere, ci sono anche molti vini non omologati.

 pare di capire che non sei un amante del vino maturo.
Mi piace mi piace!  Il barolo ad esempio lo adoro. ma non disdegno anche il 
resto.
Cmq questa conversazione m'è stata molto utile. Non è il rosso che si sta 
omologando, se esiste omologazione è solo in quella fasca di centro italia 
che lavora le stesse uve, probabilmente adottando tecniche di vinificazione 
richieste dal mercato e la conseguenza sono prodotti molto simili.
Cmq grazie del consiglio, mi dai qualche dritta pure per un vino che piace a 
te?
Grazie

Apteryx ha scritto:
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Parlando di vini rossi, come puoi capire dal nick, mi piacciono molto i 
nebbioli di buon invecchiamento (barolo/barbaresco di 15-20 anni, per 
dire), però non è roba che si può degustare tutti i giorni :-(
Lo stesso dicasi dei pinot nero buoni (Borgogna), ma in questo caso ne 
ho sentiti ancora meno.
In mancanza, amarone, o anche valpolicella ripasso. Nella fascia del 
centro Italia, da buon anconetano sono un affezionato consumatore di 
rosso conero Moroder.
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Per restare sui 20 euro e degustare un buon vino maturo, ti conviene 
studiare un po' il mercato e variare la tipologia, ti faccio qualche 
esempio:
In Toscana:
Chianti Classico, se non vai sui cru, trovi delle buone cose a quel prezzo: 
Castello di Ama, Castello Monsanto, Fonterutoli, Sugame...
Le Cupole di Trinoro, Nipozzano...
In Umbria l'Assisi di Sportoletti non è per niente male...
In Molise con Di Majo Norante bevi bene
Trovi diverse Barbera di ottima qualità... e così via.
Se vari la tipologia scopri anche gusti nuovi, sempre scegliendo il meglio 
della fascia.
Poi non è escluso che ci siano delusioni.
Ciao, A.M. 


Nipozzano è Chianti Rufina.
Zona valida, di cui mi sentirei di suggerire anche Cerreto Libri e
Selvapiana
fra gli altri
Saluti
Leonardo


La nostra è una società di omologati, un pò tutti uguali dal modo di
vestire ai tristi tatuaggi che ormai in molti si fanno.
Così il vino, tanta ''industria'' ma anche ottimi prodotti di nicchia,
bisogna andarseli a cercare e costano certamente più del
vino industriale.
Essendo nato in campagna ricordo quando ogni contadino produceva
vino dalle sue uve, allora non esisteva omologazione.
Ogni vino era diverso dall'altro, irripetibili opere d'arte ma anche
prodotti non propriamente buoni ovviamente.
Poi è arrivata l'industria che con una massiccia opera di convincimento
ci ha detto come deve essere il vino, il colore il sapore e la gradazione
che questo deve avere ... 

prova