Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: AIUTO URGENTE!!

Ciao a tutti!
Sono nuovo del newsgroup (ma credo che inizierò a frequentarlo con
assiduità..), vorrei un auitino:
STASERA ho organizzato a casa mia una piccola degustazione basat
sul'accoppiamento vino-cioccolato...
Gli altri due parteciapnti porteranno sicuramente un bianco passito, mentre
io vorrei stappare un rosso....
So che l'abbinamento cioccolato vino rosso non è nè intuitivo nè semplice,
ma chi mi consiglia che vino provare?
P.S.: la mia cantina è abbastanza fornita sia di italiani che di francesi...
Grazie in anticipo e a presto!
Randall

ma chi mi consiglia che vino provare?
Il numero di gennaio 03 de "Il Gambero Rosso" e' centrato proprio
sull'abbinamento tra cioccolato (fondente) e vino rosso. 
Non ho la rivista sottomano, ma ricordo che hanno provato diversi cru
di cioccolato (Amedei toscano Black, Valhrona e Domori) con 6 diversi
vini rossi. I risultati migliori sono stati ottenuti con il Villa
Gemma Masciarelli e il Serpico di Feudi di San Gregorio.
Personalmente non ho mai provato, ma spero di esserti stato d'aiuto.
Trovi qualche altra informazione qui:
http://www.gamberorosso.it/mensile/gennaio03/cop.asp

 sul'accoppiamento vino-cioccolato...
I classici abbinamenti vino rosso/cioccolato sono Banyuls e Maury per i vini
francesi, Porto per i portoghesi e Marsala Ruby (Pellegrino, non so se la
fanno anche altri) per gli italiani.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

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Pochi bianchi si adattano al cioccolato, e solo certi botritizzati
molto ben fatti. I muffati non credo
Per i rossi, cerca un Porto ma non uno dei tuoi migliori, qualcosa di
non troppo potente che non vada a coprire gli aromi del cioccolato. Un
Maury a tendenza ossidativa andrebbe molto bene, cosi come certi Xeres
di Lustau che ricordano il caffe'. Da evitare rossi secchi troppo
tannici. Pare che certi Bordeaux vadano bene.
Mike

 sul'accoppiamento vino-cioccolato...
Ciao, ti riporto l'abbinamento che ho fatto io a fine novembre dopo  aver
chiesto consiglio su questo Ng (ringrazio chi me l'aveva suggerito,
purtroppo non ricordo piu' chi !!!)
Porto
Io in enoteca ne ho scelto uno non impegnativo(in tutti i sensi) con il
Porto TAWNY NIEEPORT (spero si scriva cosě).
Eravamo in 12 e tutti hanno molto apprezzato l'abbinamento con il
cioccolato fondente.
Ciao
Alan
-- 
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ab...@newsland.it

 ma chi mi consiglia che vino provare?
Esperienza positiva con il Barolo chinato. Non credo si possa allegramente
definire un vino rosso ma te la butto lě
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 wrote in message
news:bjWS9.93946$Ou4.3...@twister2.libero.it...
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Cerca lo Sherry Don Zoilo ( Vitigno Pedro Ximenez) l'ho visto anche alla
Coop.
Ciao.Schigi.

 ha scritto nel messaggio
news:bjWS9.93946$Ou4.3...@twister2.libero.it...
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Concordo con Sandro, cioccolato e Banyuls é l'unica ottima soluzione.

 wrote in message
bjWS9.93946$Ou4.3...@twister2.libero.it...
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 fondente dal 70% in su Duca di Salaparuta - Ala,
anche io ti consiglio tra gli italiani il vino liquoroso Ala,
tra i francesi il migliore e' senza dubbio il pineau de charentes
ma alla fine mi trovo a spezzare una freccia (OT) a favore del rhum
abbinamento per eccellenza al cioccolato, provalo con un demerara e
vedrai!!!
per quanto riguarda il cioccolato personalmente sono rimasto deluso da
Amedei, le variazioni sono appena percettibilie ed ho preferito di molto il
domori che forse e' piu' commerciale,
cmq il 100 % di Domori e' l'unico mangiabile, gli altri che ho provato erano
troppo astringenti, al limite della sperimentazione mangereccia.
ciao
andrea