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Titolo: Grazie e nuovo consiglio

Ringrazio chi mi ha consigliato nonostante la scarsità di informazioni da me
fornite... vedrò di essere più precisa in futuro ....comunque abbiamo
risolto da soli e abbiamo scelto un syrah ... L'Eremo (Isole Olena) davvero
eccellente ... ora il consiglio é mio provatelo ...
Se posso disturbarvi ancora vi faccio una domanda al contrario...abbiamo una
bottiglia di "Taurasi" (Feudi San Gregorio) che cosa sarebbe meglio
mangiarci insieme ???
Grazie ancora
SAM

 SAM
E qui intervengo io visto che:
1) Lo vendo in rete.
2) Sono di Avellino
3) I miei parenti lo producono. :-))
Allora il taurasi andrebbe bene su piatti di carne abbastanza corposi.
Io amo il suo corpo molto forte ed equilibrato però per evitare che
copra gli altri sapori sarà meglio che gli affianchi delle portate
adeguate. 
Vedrei bene anche della cacciagione o, ma questo è un accoppiamento a
rischio, dei formaggi molto stagionati.
Quanto ai primi, forse potrebbe accompagnarsi ad una lasagna o ad
un'altra pasta ripiena, forse i cannelloni.
Quanto al vino, lo aprirei un paio d'ore prima di mangiare e lo lascerei
in una decanter o una brocca per dargli il tempo di aprire e di mostrare
tutti i profumi che ha.
Spero di non essere stato lungo e di averti dato qualche consiglio
interessante. Se le necessità erano di tipo diverso ho ancora qualche
suggerimento nella manica :-))
Ciao, Antonio;
htto://
www.pantarei.com
prodotti tipici del Sud Italia. (Anche il Taurasi :-))

Non sei stato per niente lungo e ti ringrazio molto...ma il tuo finale "ho
ancora qualche suggerimento nella manica" mi incuriosisce molto potresti
precisare ..?!?!? ^____^
Ciao SAM

 wrote:

Beh che, se vuoi, potrei continuare a suggerire abbinamenti un po' più
originali, ma credo che i migliori siano i primi che ti ho segnalato.
Comunque se vuoi, su questo specifico tema, possiamo parlare ancora a
lungo. Va bene?
Ciao.
Antonio. 

 Antonio.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

 Sicuramente a me :-))
Non è per fare il prezioso, ma perché l'abbinamento cibo vino è qualcosa
di estremamente personale, basta chiedere a Marco Zabot per averne
conferma.
Allora cominciamo con i suggerimenti:
Primo lo vedrei benissimo con dei salumi, soprattutto il prosciutto o la
sopressata o lo speck. In più credo sia ottimo da accompagnare ad una
focaccia con il lardo, perché riesce a riequilibrare il palato.
Altri possibili modi sono in un dolce, lo vedrei bene in una salsa dolce
con delle more per accompagnare un cheese-cake o un soufflé, oppure
sempre con una salsa dolce di more a guarnire un dolce come gli
amaretti.
Tornando ai primi è eccezionale su tutta la pasta ripiena, soprattutto
quando il ripieno è corposo e profumato, in quanto la sua forte
struttura non soccombe ai profumi del cibo, ma li esalta.
Un altro piatto su cui lo vedrei benissimo sono le crescentine che fanno
a Bologna oppure l'eccellente fonduta.
Spero di non averti spaventato e di averti dato qualche idea valida.
Tieni presente, comunque, che hai con te un vino eccezionale, carico di
tannini e profumi e che quindi può valorizzare o distruggere ogni piatto
a seconda di come viene usato.
A presto.
Antonio
P.S. Se poi ne dovessi acquistare ancora, il mio negozio online sai dove
trovarlo :-))) Ah, non dimenticare il codice sconto IHV per avere il 10%
in meno.


Non so com'è, ma ho una sensazione di deja-vu.
Mi sembra di sentire Mauro quando parla del dolcetto :-).
Forse faresti prima a dire quello con cui non lo berresti.
Saluti
Luca