Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: toglietemi una coriosità

Dopo una lunga lettura di tutto quello che c'era da leggere su IHV, mi è
venuta in mente una domanda che volevo fare da tempo a chiunque, la farò
anche domani per strada alle persone più svariate.
Cosa bevete quotidianamente quando mangiate?
Ho riflettuto e credo che la domanda non sia poi tanto sciocca, con piacere
leggo di grandi vini, delle loro caratteristiche etc. etc.
Parlatemi dei vini comuni da pasto, quei vini che milioni (spero) di persone
acquistano per mangiare.
Vi prego dite, vi ascolto (§)
Claudio T.

 Cosa bevete quotidianamente quando mangiate?
    Acqua fresca !! Che tu ci creda o no, io quotidianamente non bevo vino.
E non credo di essere il solo.
    Una volta a settimana, quando và bene, ma di solito anche meno spesso,
bevo vino. E lo bevo per piacere, quindi cerco qualcosa che mi dia
soddisfazione, che magari non ho bevuto prima, o che sia della tipologia che
amo.
    Ti assicuro che è moooolto comune fra coloro che amano bere bene il non
bere vino quotidianamente, lasciando questo piacere per cene, degustazioni e
simili. Conosco decine di sommelier e di grandi degustatori che, escluse le
occasioni citate, sono praticamente astemi. Suona strano ? Mica tanto se ci
pensi bene.
    C'è chi si fuma 40 sigarette al giorno, e chi si concede un grande
sigaro una volta a settimana (fra l'altro spendendo anche meno del primo).
    C'è chi tutti i fine settimana và al mare, e c'è chi si concede un bel
viaggio una volta ogni tanto.
    Insomma, io credo ci sia una bella differenza fra '' l'abitudine di
bere'' ed '' il piacere di bere ''.
ciao
claudio

 amo.
Concordo in pieno.
Il problema è che alla fine mi capita di esser
sempre lì ad escogitare cene, raduni e serate per poter
stappare questa o quella bottiglia... ;-)
Comunque sia, anche per me il vino è un piacere e, perchè
rimanga tale, non puo' divenir cosa da tutti i giorni...
Ciao
Filippo
http://www.tigulliovino.it
http://www.vinix.it

    Acqua fresca !! Che tu ci creda o no, io quotidianamente non bevo vino.
  Pure io bevo acqua (rigorosamente non gassata) ai pasti regolari. Il
vino e' riservato alle occasioni speciali.
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com
gber...@tiscalinet.it


Concordo e sottoscrivo
Ciao

 ha scritto nel messaggio
news:slrna749e4...@localhost.localdomain...



Anche mangiare è un piacere, cosa fate mangiate una volta ogni tanto?
;-)
Scherzi a parte per me acqua a mezzogiorno durante la settimana e vino
negli altri pasti.
Mangiare ad acqua mi fa venire tristezza.
Per quanto riguarda il vino di tutti i giorni mi piace cambiare.
Ho fatto un salto in terrazzo a vedere i vuoti delle cose bevute
recentemente:
Tocai 00 La Viarte
Vosne Romanee 99 Engel
Franciacorta Magnificentia Uberti
Franciacorta Saten Vezzoli
Lagrein Porphyr 98 Terlano
Lagrein 99 Mayr
St Maddalena 00 Huck am Back
Barolo Arborina 98 Veglio
Nebbiolo La Val dei Preti 99 Correggia
Barolo 98 Altare
Hermitage (bianco) 98 Cave de Tain
Barolo Prapò 98 Germano
Montiano 99 Falesco
Brunello 96 Barbi
Vieris Sauvignon 99 Vie di Romans
Langhe Binel 00 Germano
Riesling Schoenenburg 97 Doppf
Riesling smaragd 00 f.x. Pichler
Dolcetto 99 Revello
Morey St Denis 98 Tortochot
Sium La Viarte
Chablis Vaillons vv 98 Laroche
Pinot nero La Versa
Chateaunef du pape 99 Janasse
Volnay Caillerets Clos des 60 ouvrees 97 Pousse d'Or
Barbera Mulassa 98 Cà Rossa
Barbera Vigna della madre 98 Germano
Saluti
Luca

 ha scritto nel messaggio
news:gCrc8.21699$eD3.8...@twister1.libero.it...


 
gber...@tiscalinet.it
ciao fra


ciao fra

 > cosě facendo mi sono specializzato nella degustazione dei vini aperti

Si tratta di un mezzo pacco: č vero che i vini "durano" 2 o 3 giorni in piů
ma, eliminando l'aria presente all'interno della bottiglia (si usa all'uopo
una specie di siringone...) per rinviarne la possibile ossidazione, si
eliminano anche ahimč quegli aromi che costituiscono la struttura olfattiva
portante. Se poi si tratta di vini che posseggono i famosi aromi terziari il
danno č davvero notevole. La scelta di continuare ad utilizzarli č dettata
dal fatto che se vuoi offrire al cliente l'opportunitŕ di assaggiare dei
vini importanti (noi abbiamo alcalice; Barolo Conterno, Barbaresco dei
Produttori di Barbaresco, Avignonesi Rosso di Toscana, Morellino di Scansano
Mantellassi e robe del genere) anche al calice non puoi perň permetterti di
buttare via il contenuto dopo magari avere venduto un solo calice. Quindi ce
li teniamo ma gli avventori piů contenti sono naturalmente quelli che lo
assaggiano per primi, dopo avere "siringato" due o tre volte, anche nel giro
di pochissimo tempo (mezz'ora, un'ora) gli effetti si sentono eccome.
Ciao
OstedellaMalora

 ha scritto nel messaggio
news:a4s1jp$p79$1...@pegasus.tiscalinet.it...


 Chateaunef du pape 99 Janasse
La strage degli innocenti...
Poverini, lasciali almeno invecchiare un po' ;-)
Pierpaolo


Lo sai che Luca č specializzato in "premiere" e non gli piacciono i vini
"maturi" tipo Radikon. :-)))
Ciao
enociccio

 rimanga tale, non puo' divenir cosa da tutti i giorni...
Beh... lo dici tu. Mi sembri un mio amico che fa sesso una volta al mese...
perché altrimenti dice che diventa un'abitudine. Sarò un pervertito, ma a vino,
a fumo e sesso e qualsiasi altro piacere non riesco ad abituarmici... Quando mi
va qualcosa cerco di farlo, altrimenti dov'è il piacere ?
;-D
buonanotte!
nb

 ha scritto nel messaggio
news:a4uq3g$3e28u$1...@ID-32655.news.dfncis.de...


Paolo,
io credo che sia una questione di (1) abitudine e (2) cultura.
Personalmente, non ho bevuto vino fino a 20 anni. Questo forse per
ribellione (stupida per certi versi) adolescenziale e perche' non 
ero "spinto" dalla curiosita'. I miei genitori sono culturalmente 
nella categoria della bottiglia di vino a tavola e sempre 
culturalmente non sono orientati verso i vini di qualita'. 
Non perche' non abbiano i soldi ma per una questione puramente
culturale di vino come qualcosa che deve puramente accompagnare 
il cibo ed essere "piu'" della volgare acqua.
Quindi io ho cominciato a bere la "domenica" e in compagnia.
In questo periodo, anche se il mio consumo di vino aumenta e salvo 
incontri con amici apro 1-2 bottiglie la settimana che, per me e mia
moglie, dura 2 pasti/4 pasti (cioe' due sere per vino ... 
dato che si mangia seduti a tavola solo la sera).
Quindi per ora questo e' un piacere a cui adisco a dosi moderate.
Sono fatto cosi', oggi. Domani non so.
A proposito. La tua osteria mi ha incuriosito... abitando a Cislago
potrei anche venire a farti visita un giorno.
Marco
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 wrote in message
news:a4s1jp$p79$1...@pegasus.tiscalinet.it...



 ha scritto nel messaggio
news:13011e9dce9a97834d0...@mygate.mailgate.org...


 Claudio T.

Beh, complimenti !
Quasi quasi mi fai schifo ;>)
Peró permettimi due domande, che sinifica recentemente? e poi chi cucina gli
abbinamente adatti ?
chiedo ció perche io per esempio i vini di un certo spessore li bevo solo
quando posso abbinarci il mangiare e la compagnia giusti, il che capita
abbastanza raramente in questo cazz... di germania del nord....
perció per me la lista tua potrebbe essere uno storico di due anni. Preciso
che mi riferisco solo al bevuto e non all'assaggiato che é un altro
discorso.
Marco
"Luca Bresesti" <a...@bbb.ss> schrieb im Newsbeitrag
news:HIsc8.22035$eD3.8...@twister1.libero.it...


 Gianfranco Bertozzi
e già qui si spiegano molte cose......... 8-))
ciao da redfox


io bevo regolarmente vino ai pasti, se ho fretta e consumo un pasto veloce
me la cavo con una mezza bottiglia, in caso di pasti un pochino piů
elaborati ......., diciamo che una al giorno se ne va tranquillamente.
Per il vino di tutti i giorni normalmente compro bottiglie che costino 4 / 6
euro, per quando sono in serata ed ho voglia di bere meglio oppure nelle
cene in compagnia stappo altre cose.
redfox

 ha scritto nel messaggio
news:a4s1jp$p79$1...@pegasus.tiscalinet.it...

dopo aver letto l'elenco di Luca sono andato anch'io a vedere nello
"storico" cosa avessi bevuto ultimamente, e sebbene lo spazio sotto il mio
lavandino sia nettamente minore di quello del terrazzo di Luca, ecco qui
quello che ho trovato :
TOCAI 2000 - RODARO (2 bottiglie)
MERLOT 2000 - CANTINA D'ISERA (3 bottiglie)
CABERNET ALBION VILLA NOVARE 1997 - BERTANI
BRUNELLO 1990 - NARDI
TORCOLATO 1995 - FIRMINO MIOTTI
FERRARI DEMI SEC SBOCCATURA 2001
VALPOLICELLA OGNISANTI 1997 - BERTANI
CHARDONNAY CA' DELL'ARA 2000 - FASOLI
ED INOLTRE
1 BOTTIGLIA DI GRAPPA
1 GRAN DUCA D'ALBA
1 CARDINAL MENDOZA
e siccome prevenire è megli che curare, ovviamente le ultime tre bottiglie
sono solo state terminate in questa settimana, e non bevute compoletamente
8-))
da bolzano un redfox che sta organizzando la gita

 wrote in message
a52c9s$e3a$1...@pegasus.tiscalinet.it...


Concordo con te, il pezzo di Sangiorgi è veramente interessante.
Ciao
Giamma


Io stappo sicuramente una bottiglia al giorno (e la finisco pure),
mediamente in una fascia di prezzo di 4-7 euro.
Non riesco ad andare a vedere i cadaveri perchè mi fanno buttare tutte
le mattine la pattuma.
Andrò a memoria.
O.P. Bonarda 2000 Ca del Gè
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Cavicchioli
Madiran 1994 Chateau Montus di Alain Brumont
Lugana 2000 Ca dei Frati
Teroldego Rotaliano 2000 Foradori
Notarpanaro 1988 Cosimo Taurino
Chianti Classico 1998 (non mi ricordo l'azienda ma il proprietario:
John Matta)
Foja Tonda di Armani (un vino elegante ;-))
Alsace Gewurztraminer 2000 di Sparr (Esselunga 7 Euro)
Ciao.Schigi.

Comunque gli ultimi cadaveri sono:
-Collio Pinot Nero 1999 Villa Russiz
-Verdicchio del Castelli di Jesi riserva Stefano Antonucci 1998 Santa
Barbara
-Carso Vitovska 1999 Skerk
-Collio Chardonnay Gräfin de la Tour 1999 Villa Russiz
-Carso Sauvignon 1997 Kante
e oggi ho messo in pista un Claret di Bordeaux che mi hanno regalato e che
credo finira' nell'arrosto ;-)


Giamma
Immagino che non sia possibile reperirlo in rete vero?
Sareste mica cosě
gentili da raccontarmi (a grandissime linee) gli spunti di riflessione di
Sangiorgi?
Ciao,
   L.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 


Nessuna pietà! ;-)
Saluti
Luca

 discorso.
Perchè, tu pensi che io comperi una bottiglia, la assaggi e la metta nel
pattume piena?
Per girare il coltello nella piaga ti aggiorno con gli ultimi tre
giorni:
- Valpolicella superiore 99 Ottomarzo
- Charmes Chambertin 99 Dugat-Py (uno dei miglior syrah che io abbia
bevuto;-), ma come grand cru di borgogna di un produttore considerato
una delle star emergenti e per di più con un prezzo al di là di ogni
ragionevolezza decisamente deludente)
- Barolo Brunate 97 Boglietti - veramente grande e infinitamente
superiore al borgogna; peccato che il Bertozzi non ci voglia mai venire
a trovarlo, anche perchè pare che i suoi Baroli 99 e 00 siano
superlativi
- Muskat Ottonel TBA nv 95 Kracher
- Barolo Rocche 98 Veglio
Saluti
Luca

 - Muskat Ottonel TBA nv 95 Kracher
    Come ti è sembrato questo ''nouvelle vague''??
claudio

     Come ti è sembrato questo ''nouvelle vague''??
Buonino, ma va detto che:
a) ero pieno come un otre, sia di cibo che di vino
b) in generale preferisco i riesling
c) era un n 6 e di solito bevo almeno dei n 10 :-P
Saluti
Luca

 Luca
Saluti anch'io
Marco


Ai pasti bevo regolarmente acqua, qualche volta birra...
Quando ho cucinato qualcosa che deve essere celebrato, apro una buona
bottiglia di vino.
Altrimenti bevo a cene, degustazioni, corsi, ecc.
Ho creo qualche occasione per bere in compagnia... cene con amici,
ecc.
Ovviamente mi proccupo io del vino... ;)
Ciao
Martin

 coltello.
No, intendevo proprio syrah.
Ne ero pressochè certo, visto il profumo ed il colore più scuro di una
barbera appena svinata; in bocca il pinot veniva invece fuori, ma era
comunque parecchio amaro.
Visto che il giorno dopo ero in langa per lavoro mi sono portato dietro
il fondo della bottiglia e l'ho fatto assaggiare ad un paio di amici
produttori, che solo a vedere il colore si sono messi a ridere. Per
confronto hanno aperto un Insieme (che ha oltre al nebbiolo anche
barbera e cabernet) che era nettamente più chiaro.
Anche secondo loro aveva syrah al limite, se non oltre, quanto ammesso
dal disciplinare (pinot nero in purezza, ove per purezza in borgogna si
intende minimo l'85 per cento ;-))
Saluti
Luca

 acquistano per mangiare.
Ultimamente un supermercato qua vicino sta vendendo i vini della 
cantina Gries (Sylvaner, Sauvignon, Chardonnay, Pinot nero).
Notevoli per meno di 5 euro. Poi, vado a memoria (un paio di bicchieri
la sera). Dolcetto 2001 Cantina Clavesana (il primo novello che bevo
volentieri)
Dolcetto Briccolero, Dolcetto Costabella cantina sociale di Dogliani
(anche questo ottimo q/p), Prosecco cantine Canevel, altri che non
ricordo.
Ricordo invece (stappati per cene tra amici)
Chiarandà del merlo Donna Fugata (elegantissimo)
Chardonnay Planeta (di grande calore e concentrazione)
Magnificentia Uberti
Sauternes Chateau Climens '86 e '95
Perlè Ferrari
DeGresy Barbaresco
Lynch-Bages'95
Vega Sicilia '86 (o 84, non ricordo, il rosso che mi ha impressionato 
di più).
Saluti,
Sandro.
