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Titolo: OT traduzione: penzana

Buonasera a tutti,
Torno da voi per chiedervi, se possibile, un po' di spiegazioni sul termine
*penzana*.
Leggo sul Dizionario Veronelli dei termini del Vino, la seguente
definizione:
"Penzana: telaio verticale, in legno o in metallo, sul quale vengono appesi
i grappoli d'uva al fine di favorirne l'appassimento."
Ora volevo chiedervi tre cose per cortesia:
1. Il termine *penzana* viene usato solo per la fabbricazione del Vinsanto?
2. La sua origine è tipicamente toscana o no?
3. La *penzana* si riferisce solo al telaio o include anche il locale in cui
viene collocata?
Grazie in anticipo a tutti
Catherine

 ha scritto nel messaggio
news:HxRv9.63141$TD1.2...@news2.tin.it...



Salve Marco,
Ti ringrazio molto. L'avevo scoperto facendo delle ricerche su internet.
Però nel testo che sto traducendo ora. C'è scritto:
Vendemmia manuale con scelti effettuati nella quarta settimana di settembre.
Le uve vengono messe ad appassire in "penzane" fino a circa la seconda
settimana di gennaio.
Dato che sulla scheda di questo Vinsanto, il termine *penzana* viene usato
tra virgolette, mi chiedevo se fosse un termine specifico usato solo per il
Vinsanto: dunque tipicamente toscano. In questo caso, non andrebbe tradotto.
Poi volevo sapere se *penzana* indica solo il telaio sul quale vengono messe
le uve o se può indicare anche il locale in cui ci sono le penzane. Molto
probabilmente mi sono espressa male.
Se ci sono toscani tra di voi, forse qualcuno mi potrebbe gentilmente dare
la risposta?
Grazie di nuovo
Catherine

 probabilmente mi sono espressa male.
ciao Catherine,
giusto per essere precisi il Vinsanto lo fanno anche nella Valle dei Laghi
vicino a Trento, (anche se molto diverso da quello toscano), comunque ho
telefonato ma mi hanno detto che le uve vengono messe sulle "ARELE", stesso
termine usato nel veneto, quindi nessuna idea sul tuo vocabolo.
ciao
redfox


wrote:
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Nella mia cara Venezia natale la ARELA o GRISIOLA e' un graticcio di
vimini o di cannucce di palude usato dai pescatori delle "valli" in
Laguna ma anche in casa per gli ortaggi.
Quod erat demonstrandum
Mike


Bonjour Redfox,
Ieri sera, in effetti, ho trovato dopo altre ricerche (passo metà della
giornata a fare ricerche...) che fanno il Vinosanto anche nel Trentino, cosa
che ignoravo del tutto.
Però ho letto che le uve impiegate sono diverse. In Toscana, principalmente
trebbiano e malvasia e nel Trentino nosiola.
Anche il periodo di produzione è diverso. In Toscana, le uve appassite
vengono pigiate ai Santi (cioè ora, intorno al 1° novembre) mentre invece,
nel Trentino, la pigiatura avviene durante la settimana Santa (cioè a
Natale). Correggetemi se sbaglio.
Ti ringrazio molto comunque di avermi aiutata e di avere preso la pena di
telefonare a qualcuno per me. Mi segno tutto sul mio glossario con le
diverse varianti locali.
Saluti e buona giornata
Catherine

 ha scritto nel messaggio
news:viu1sucv0lm86u37e...@4ax.com...
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
Grazie Mike. La prossima volta mi metterò a fare un glossario dei termini
regionali del vino (quando sarò vecchia e affannata dopo le ricerche per
compilare il primo glossario). Spero tanto di arrivarci!
Cari saluti
Catherine


Le uve del vin santo trentino vengono pigiate nella settimana santa, 
effettivamente, che però è la settimana prima di pasqua e non prima di 
natale.
Leo
-- 
- Leggi qua... "John Wayne è morto,
  la nazione è in lutto". Come fa a morire 
  John Wayne?
- Gli avranno sparato gli indiani

 --
Ciao Leo,
Bisogna rivolgersi agli autori del libro in cui ho trovato
quest'informazione. Io non c'entro nulla.
(Tuttovino - Dizionario Enciclopedico del Sommelier a cura di Franco Tommaso
Marchi ed Edoardo Raspelli - Edizioni Aeb Brescia)
Sto notando però che ci sarebbe un notevole anticipo sia della maturazione
delle uve che dell'appassimento delle stesse nel Trentino, se l'operazione
venisse effettivamente effettuata a Pasqua. Non che voglia rimettere in
questione quello che dici perché ne sarei incapace, non sono abbastanza
informata sull'argomento. Ma mi sembra che ci sia un problema di cronologia.
Saluti
Catherine

 quest'informazione. Io non c'entro nulla.
Beh, allora può darsi che le tue informazioni siano quelle corrette
(tuttavia la settimana santa è quella pasquale e non quella di natale, di 
questo sono certo, anni di chierichetto alle spalle. Forse il riferimento è 
alla notte santa), le mie provengono da un contadino trentino con cui 
parlai di vino mentre facevo il militare, eoni fa.


 Catherine
saluti
ginetto

 parlai di vino mentre facevo il militare, eoni fa.
Ho fatto una piccola ricerca su internet: o tutti i siti che ho consultato 
sbagliano oppure hai decisamente ragione tu (che mi pare piů probabile)...
Ciao
Leo
-- 
- Leggi qua... "John Wayne č morto,
  la nazione č in lutto". Come fa a morire 


 sbagliano oppure hai decisamente ragione tu (che mi pare più probabile)...
No scusa, ho fatto confusione, volevo dire che i siti che ho consultato 
confermano quello che ti ho detto all'inizio.
Perdona la confusione mentale ma sto lavorando in contemporanea con questi 
post..
:))
Leo
-- 
- Leggi qua... "John Wayne è morto,
  la nazione è in lutto". Come fa a morire 


 quest'informazione. Io non c'entro nulla.
Ti riporto le informazioni che ho trovato su winereport così mi faccio 
perdonare la confusione mentale
"Il nome é identico, ma tra il Vin Santo toscano e il Vino Santo trentino, 
prodotto nella Valle dei Laghi a nord del Lago di Garda, esistono alcune 
differenze. 
Il vino toscano nasce dalle uve Trebbiano e Malvasia, mentre é la Nosiola, 
un vitigno autoctono che esprime anche un piacevole bianco secco, alla base 
del vino da dessert trentino. Comune è poi la tecnica di vinificazione che 
prevede un periodo di appassimento delle uve, della durata da uno a sei 
mesi in Toscana, mentre in Trentino la vinificazione non inizia mai prima 
del periodo pasquale. 
Il risultato in entrambi i casi, é un vino piuttosto dolce, dal gusto 
intenso e dal tenore alcolico elevato, da abbinare a dolci secchi ( i 
celebri cantuccini di Prato ) o formaggi piuttosto stagionati."
Ciaooooooo e scusa ancora per i post a pioggia (e scusate voi del NG)


ben appassite e se sono fortunato anche opportunamente muffate
Un commento se me lo permetti, ma se le uve non erano muffate alla
vendemmia, non lo saranno certo dopo l'appassimento... le muffe che si
potrebbero formare durante l'appassimento non saranno certo nobili.
Mike


Ciao di nuovo Leo,
Allora vuol dire che c'è un refuso in questo libro. Grazie per le tue
spiegazioni, i vari interventi ed il brano citato.
Tanti saluti
Catherine

 Mike
Ti posso chiedere che cosa vuol dire NMR? Grazie.
Catherine

 ginetto
Credo che ci sia anche in Francia e addirittura a Pistoia, ma sono
completamente atea. ;-))
Saluti
Catherine

 
Figurati, no problem.



wrote:

In italiano non so se sia esatto, ma in inglese e' la sigla per la
risonanza nucleare magnetica... come mettere il vino nello scanner...
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:2li2suc9hgq07j79j...@4ax.com...

Okay, merci mille.
Catherine

 Catherine
saluti
ginetto

 Mike
saluti
ginetto

 Catherine
saluti
ginetto

 > 
Concordo. L'annata 94 del vin santo della fattoria di grignano ha avuto le 
uve che stavano appassendo colpite dal botyris. Il risultato è stato un vin 
santo piuttosto superiore agli standard dell'azienda.
Se ne trovate in giro provate a sentirlo.


 wrote:

Grazie dell'informazione, non avevo idea che la grigia fosse in alcuni
casi desiderabile!
Si impara ogni giorno
Mike