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Titolo: Roche

Domenica ho bevuto una bottiglia di roche (il produttore era Marengo, ma
non ricordo bene di che paese sia) acquistata a caso in enoteca di
torino; poichè l'ho trovata molto piacevole, Vi chiedo cortesemente di
darmi qualche indirizzo di buoni produttori e, visto che si parla di
ampelografia, mi interesserebbe sapere a quale vitigno si ricollega il
roche.
Grazie anticipatamente
ps: già che ci sono; mi date qualche analoga informazione sulla Freisa
Ciao
Roberto
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

Roberto
Per
quanto riguarda informazioni generali sulla freisa (caratteristiche
fisiche, in quali DOC e' utilizzata, ecc.) potresti dare un'occhiata alla
sezione vitigni del sito di Lavinium:
http://www.lavinium.com
Non ho
pero' mai sentito di un vitigno chiamato roche.
Ciao,
   Luca
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 ps: già che ci sono; mi date qualche analoga informazione sulla Freisa
Probabilmente si tratta del Ruché(chiamato anche Roche) che a Castagnole
Monferrato da anche nome alla doc.
Ha caratteristiche abbastanza aromatiche che ricordano il Brachetto, ma è
vinificato secco.
Ti consiglio quello di Tenuta sant'Agata non ricordo in quale comune.
La Freisa secondo me è 9interessantissima se vinificata come un grande
rosso.
Da provare Kyé di Vajra a Barolo.Ricorda alcuni vini della Cote du Rhone
sud.
Ciao.Schigi.

 ps: già che ci sono; mi date qualche analoga informazione sulla Freisa
Freisa:
ne esistono diverse,
freisa di chieri e freisa d'asti. quest'ultima, può essere amabile
(6-7 gradi e dolce), o "normale" (perdonami ma non sapevo come dirlo,
12-
13 gradi). e' un vino profumato, con sentori di fiori e frutta rossa
Si
abbina bene al fritto misto alla piemontese.
Sperando di esserti stato di aiuto, ti saluto. Se poi vorrai venirci 
a "trovare" sul web, sarai il benvenuto :-)
Domenico
in...@gastarea.com
www.gastarea.com
--
"Gastarea è la decima musa: essa presiede ai piaceri del gusto. 
Potrebbe pretendere il dominio dell'Universo, poichè l'Universo non è 
nulla senza la vita e tutto quello che vive, si nutre"

 nulla senza la vita e tutto quello che vive, si nutre"
"Il miglior condimento del cibo è la fame"

 Per abbinarsi bene ad un rosso cosa ci mettete dentro il cane lupo?
il cane lupo no, ma "basuà" (piedini di maiale lessati in acqua e
aceto), vitello, costolette di agnello, cervella, animelle,  basuà
(piedini di maiale lessati in acqua e aceto) fegato, salsiccia,
semolini, funghi, cavolfiori, frittelle di mele, amaretti, pavesini
con marmellata, SI. :-)
dom
www.gastarea.com

 il cane lupo no, ma "basuą" (
Non era batsoą?
Ciao.Schigi.


Nel caso invece  non sia stato il Ruchè, potrebbe essere anche un Roche, al
momento mi viene in mente quello di Matteo Correggia, il Roche d'Ampsej, che
è un vino fatto principalmente da uve nebbiolo nella zona di Roero.
Ciao
enociccio

 Ciao.Schigi.
Ciao Schigi,
sono Osvaldo.
Probabilmente si. Anch'io lo preferisco scritto così.
Ma capisco Domenico in quanto è uno dei termini dialettali più
arcaichi che io conosca e credo quindi che non vi sia forma scritta
che possa rendere la perfetta fonia della parola.
Analogamente a "bagna caoda", o cauda, o scritto con i puntini sulla
"u".
Comunque li si scriva, non rendono in ogni caso, il suono corretto
della pronuncia piemontese.
Un'altra precisazione vorrei altresì fare sull'intervento di Domenico.
Il batsoà è uno di quei piatti che si vanno perdendo in quanto troppo
grassi e ricchi di calorie rispetto ai nostri attuali gusti alimentari
e alle odierne necessità energetiche.
In passato, in queste terre, lo si trovava facilmente
nell'alimentazione contadina, al vero più come piatto unico che
servito nel fritto misto, già di per se piatto completo da festa,in
ossequio a quanto si dice che: del maiale nulla va buttato.
Oggi è ben difficile riuscire a mangiarlo.
Per chi ne fosse interessato consiglio "Le Sagre" a Settembre ad
Asti,(coincidono in genere con la domenica del Gran Premio di Monza).
Si tratta di una festa che si svolge nel fine settimana che precede il
Palio e che vede tutte le pro -loco dei comuni limitrofi (una trentina
circa)attrezzare un proprio stand in cui propongono ciascuna un
differente piatto tipico piemontese.
Si spazia dai primi piatti: agnolotti d'asino, risotti ecc., alle
carni tra cui fritti misti, bolliti, brasati e tra gli altri anche
degli ottimi batsoà, per finire, dopo rigoroso (obligatorio??)assaggio
di acciughe al verde, con i dolci tra i quali ti consiglio il "mun" di
Mongardino e le varie versioni di zabaglione. Io in assenza del
brachetto (alessandrino), vado matto per quella al moscato.
Venendo al fritto misto invece in questi giorni ne ho gustato in un
piccolo ristorantino dell'astigiano la versione migliore.
Completa come vuole la tradizione (e a questo proposito ho dei dubbi
sulla presenza delle costolette d'agnello) oltre che delle cose già
dette anche da foglie di salvia fritte, rane, lumache e gamberi di
fiume.
Servito in due distinti passaggi: il salato e il dolce.
Da provare.
Sul tutto ovviamente una fresia.
Noi ci abbiamo bevuto quella di Roatto di La Montagnetta.  
 
Salute!
Osvaldo
www.gastarea.com