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Titolo: Porto

Negli ultimi corsi che ho seguito mi è sempre stato detto che il migliore
Porto da servire a bicchiere è il L.B.V., mentre il Vintage non va bene .Ora
seguendo una trasmissione su Gambero Rosso Channel un produttore dice che
gli unici Porto da servire a bicchiere sono il Tawny e il Ruby , perchè gli
altri due sopportano male l'ossigeno della bottiglia aperta . C'è qualcuno
che ne sà di più ? Io servo a bicchieri un L.B.V. e mi sembra che non ci
siano grossi problemi , ma però non lo assaggio tutte le volte e mi sono
sorti dei dubbi . Controllerò .Ciao Franco

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Il vintage per essere bevibile deve essere decantato (e non scaraffato
per ossigenarlo...). Una volta aperto va bevuto rapidamente, come un
vino normale. Un LBV di qualita' puo' evolvere in bottiglia comunque
e' gia' piu' stabile e non credo che sia un problema servirlo al
bicchiere se si prendono le precauzioni dovute (raccomando comunque i
tappi speciali con la pompa a vuoto).
Ciao
Mike

tappi speciali con la pompa a vuoto).
Qual'e' la ragione di cio? Uno č imbottigliato dopo un certo tempo
dalla vendemmia (non so quanto) come un normale vino piů o meno,
mentre l'altro č imbottigliato anche dopo molti anni, giusto? Ma che
cosa li rende diversi una volta aperti? Io ho sempre trovato che i
vini con residuo zuccherino piů o meno alto di solito si conservano
piuttosto bene una volta aperti a patto di usare i tappi a vuoto e
magari in frigorifero.
VNVRTS

mentre l'altro è imbottigliato anche dopo molti anni, giusto?
Il Vintage e' imbottigliato due anni dopo la vendemmia, il Late
Bottled Vintage (come dice anche il nome...) dopo piu' tempo (quattro
anni, generalmente). Inoltre, l'LBV viene prodotto in annate, pur
valide, non cosi' eccezionali da essere dichiarate come Vintage.
Perche', tuttavia, l'LBV si conservi meglio una volta aperto non te lo
saprei dire, e mi rimetto al parere degli esperti del ng. :)
Elfer

 ha scritto nel messaggio
news:7afc9uomo77jp0mvj...@4ax.com...
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 gli unici Porto da servire a bicchiere sono il Tawny e il Ruby ,
Praticamete allora tutti i porto si possono servire a bicchiere, perché
tutto il resto Tranne il vintage é sempre e solo una derivazione di questi
due tipi. Il L.B.V non é altro che un Twany inbottigliato piú tardi ed in
genere abbastanza ossidato (ossia L#ossigen se L'he gia beccato tutto),
tanté vero che su ogni bottiglia DEVE essere riportata la data di
imbottigliamento, e si consiglia un consumo entro due anni dallo stesso.
Il mio parere comunque é che tutti i porto andrebbero consumati entro 3
giorni dall'apertura.
Saluti
Marco

due tipi. Il L.B.V non é altro che un Twany inbottigliato piú tardi ed in
Beh, non direi: l'LBV e' di una sola vendemmia, non cosi' (credo) il
Tawny...
Elfer

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LBV e' una singola vendemmia  imbottigliata dopo 5 anni in botte.
Tawny e' un non-vintage tenuto in botte per circa 20 anni.
Esiste una versione vintage del Tawny, si chiama Colheita, tipicamente
fa 7 anni in botte.
Mike

fa 7 anni in botte.
Non lo definirei proprio una 'versione vintage' del Tawny: il Colheita
e' di singola vendemmia come il Vintage e l'LBV, il Tawny, come detto,
no.
Elfer

no.
No no no no no! 
Il LBV e' vintage, altrimenti a cosa serve la V finale? E' sempre
indicato l'anno.
Il Colheita e' effettivamente un tawny vintage, come del resto lo
confermi anche tu, e' di singola vendemmia.
RIASSUNTO
Tipologia	Invecchiamento  	Evoluzione in bottle
===============================================
Vintage    	2 anni in fusti      	10-50 anni
Single Quinta	2 anni in fusti       	5-30 anni
LBV        	4-6 anni in fusti     	pronto a bere
LBV tradizionale	4-6 in fusti, 3 in bottiglia	0-5 anni
Colheita     	7-100 anni in fusti  	pronto da bere, ottimo!
Tawny    	3-5 anni in fusti     	ass. di bianco e ruby :-((
Tawny Aged	10/20/30/40 anni fusto	pronto a bere, buono
Ruby         	2-4 anni                	pronto a buttare :-((
Ruby Vintage Character	3-4 anni  	pronto a bere, forse
Bianco    	2-5 in gran botte o fusto  	pronto a buttare :-((
Da notare che il fusto in Portogallo e' la Pipa, di 127, 259 o 522
litri.
Il LBV tradizionale non viene filtrato e puo' essere ottimo, inoltre
se giovane puo' evolvere un pochino in bottiglia.
VIntage, Single Quinta, LBV e Colheita sono tutti millesimati.
Vintage e Single Quinta richiedono anni di evoluzione in bottiglia.
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:qpfg9u0qrj65t4co7...@4ax.com...
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RIASSUNTO
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Ci siamo su tutto, qui.
Elfer

 schrieb im Newsbeitrag
news:tnhe9u4ejaljne965...@4ax.com...
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Sul fatto del Twany resto fermo, perché twany é principalmente un
riferimento al colore.
Invece in effetti ho confuso il LVB con il Colehita, per quanto riguarda la
menzione obbligatoria della data di imbottigliamento.
Saluti
Marco
Elfer

menzione obbligatoria della data di imbottigliamento.
Distrattone! Stavolta hai scritto Twany e LVB, un po di dislexia? :-)
Mit freundlichen gruesse
Mike