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Titolo: Fiano Pietracalda

Saluti a tutti!
Mi hanno regalato due bottiglie di Fiano di Avellino Pietracalda - vendemmia
tardiva di Feudi di San Gregorio.
Cosa ne pensate e con cosa lo abbinereste?
Grazie
FiglioDiBatman

Penso che ti abbiano fatto un ottimo regalato. Il vino è intenso e persistente
sia al naso sia in bocca, ti sedurrà già dal colore per poi avvolgerti nei suoi
profumi di frutta tropicale ananas, mango e banana matura in primis.In bocca
ritroverai tutte le sensazioni olfattive. Io lo abbinerei a dei crostacei, se
poi hai esperienza con la cucina ligure provalo con il Capponmagro!
Lascio la parola ha chi è più esperto di me.
AUGURI!
FiglioDiBatman ha scritto:

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http://digilander.iol.it/fabcorradi/----------
Lui che offrì la faccia al vento,
la gola al vino e mai un pensiero
non al denaro, non all'amore nè al cielo.
--La Collina-------F. De Andrè------------------

 ritroverai tutte le sensazioni olfattive.
Bah, recentemente ne ho provato uan bottiglia del 99 e non č che mi abbia
sedotto molto.
Ma forse č perchč sono un ragazzo di grande dirittura morale ;-)
Saluti
Luca


La tua dirittura morale è quanto mai un dato assodato :-)
Il tuo palato invece mi sà che abbia preso una bella sbandata per i vini
rossi :-)))))
Scherzi a parte, concordo con Fabio Corradi sul fatto che il Pietracalda sia
un grande vino, tenendo conto delle particolarità del vitigno. La cosa che
mi lascia perplesso è che abbia preso tre bicchieri sulla guida del Gambero
Rosso. Se , in funzione di un esaltamento della tipicità, sono anni che
premiano il Sauvignon Ronco delle Mele di Venica & Venica, buon vino ma che
mi sembra eccelli solo in questa esaltazione della tipicità, questo
Pietracalda pur essendo, per me, grandissimo, senz'altro non è un Fiano.
Ho assaggiato poco tempo fa anche il Cutizzi, e secondo me è anche meglio
del Pietracalda, ma questi vini mi sono sembrati più vini da meditazione che
vini da abbinare ad un qualsiasi pasto. Sono quasi commestibili, più che
bevibili.
Ciao e, visto il periodo, Buone Feste a tutti.

 wrote in message
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

 Ciao e, visto il periodo, Buone Feste a tutti.
Intervengo perché chiamato in causa per due motivi, il primo è che
questi vini li ho selezionati e li vendo, il secondo perché credo siano
due ottimi prodotti.
Come sempre professo ritengo che la degustazione personale, purché fatta
senza evidenti distorsioni del palato (gente che cerca l'acido come
sapore sinonimo del tipico) credo sia da considerarsi sovrana.
Riguardo al Pietracalda ed al Cutizzi, ritengo che la scelta di una
vendemmia tardiva, ed in Irpinia per tardiva si intende fine ottobre,
porti a frutti molto più carichi di estratto ed a vini più complessi e
corposi.
Quello che il buon enociccio forse vede come un difetto, io lo trovo un
pregio, vini piacevoli se bevuti da soli, ma che accompagnano molte bene
anche tantissime pietanze. Certo la vendemmia tardiva contribuisce ad
"addolcire" questi vini, ma non ne fa dei vini da meditazione.
Secondo me il vino deve essere sperimentazione continua e, quindi, ben
vengano anche le vendemmie tardive che mostrino le potenzialità vere del
Fiano di Avellino e del Greco di Tufo, troppo spesso considerati bianchi
di serie B. Riguardo ai 3 bicchieri al Pietracalda, forse ci sono vini
della Feudi che li avrebbero meritati di più, come il Serpico o il
Privilegio, tuttavia non sono del tutto immeritati.
Purtroppo le scorte di pietracalda che avevo sono praticamente esaurite
e non c'è tempo per organizzare una degustazione dell'annata '99,
tuttavia mi prenoto per una serata sulla vendemmia 2000.
Che ne dici Luca?
Antonio
http://wwww.pantarei.com
sapori della tradizione italiana.

 di serie B.
Personalmente non ho mai considerato nè il Fiano, nè il Greco come bianchi
di serie B, sono anche molto soddisfatto che un'azienda seria come i Feudi
proponga nuove sperimentazioni su questi vini che ci danno la possibilità di
provare nuove emozioni. Però, dato il fallimento dei miei precedenti
abbinamenti, per il momento, continuo a berli da soli che mi sembramo molto
buoni comunque.
Ciao e Buon anno

 Ciao e Buon anno
Quando ho parlato di serie B, parlavo delle considerazioni, spesso molto
diffuse, che vedono i vitigni meridionali come inadatti alla produzione
di "grandi vini", vuoi per l'eccessiva esposizione ai raggi del sole,
vuoi per una possibile inferiorità clonale e genetica.
Sono contento che tu apprezzi il Fiano ed il Greco che possono ancora
mostrare molto di quanto hanno dentro.
Un altro vitigno cui guardare con attenzione è l'Aglianico; chissà se si
riuscirà mai a trovare qualcuno che vinifichi in bianco questa splendida
uva per fare uno Champagne..... lavorandoci potrebbe essere un prodotto
davvero fantastico.
Ora scendo dalle nuvole e ti saluto con affetto.
Antonio