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Titolo: Anteprima Chianti Classico

Mercoledì prossimo c'è l'anteprima del Chianti Classico a Firenze.
Penso di andare alla degustazione del pomeriggio.
Avete qualche nome da consigliarmi?
Saluti
Leonardo

 Avete qualche nome da consigliarmi?
Per l'olio il mio ;-))


infatti io non sono pubblico :-)))
sono a fare servizio di sommelier...
sia alla cena di gala di stasera che domani tutto il giorno
sfruttavo il ng per avere qualche nome nuovo da sperimentare alla
degustazione
saluti
Leonardo

 sono a fare servizio di sommelier...
e allora assaggiali tu e dicci quali sono i migliori!
Quale migliore occasione?
A.M. 


eh, sicuramente...
ma sono tanti... tanti davvero
mi metterò di buzzo buono e proverò a fare un resoconto
Leonardo

mi metterň di buzzo buono e proverň a fare un resoconto
Bravo soldato.
Tieni alto l'onore (e il tasso alcolico) di IHV!
G


Non sia mai...
All'arrembaggio :-))
Leonardo

 sia alla cena di gala di stasera che domani tutto il giorno
Ahhh..;-)
Chissa' se ci siamo beccati. Magari sei quello a cui ho chiesto se c'era
disponibile quel vinsanto del 1975 (Monterinaldi?)

 disponibile quel vinsanto del 1975 (Monterinaldi?)
Può essere. In effetti ricordo che me l'hanno chiesto in
diversi... :-))
Io altezza media, occhiali da vista rettangolari blu, capelli corti.
...
Quei vinsanti comunque erano un po' una tristezza... Quello del '75 è
finito rapidissimo.

 finito rapidissimo.
Tanto triste allora non era ;-) Uno di quelli che mi e' piaciuto di piu'
era quello del succitato De Marchi. Uno di quelli che mi e' piaciuto di
meno quello di Volpaia. Odorava solo d'etanolo. Imo.
Quello che ho trovato abbastanza discutibile (ai limiti
dell'incredibile) e' stato il menu della cena di gala, praticamente una
cena da vini bianchi o al piu' rosati.
E sorvolo sulla furbata di mettere una giornata all'insegna della
crapula (come quella del giorno dopo) proprio il mercoledi' delle
ceneri. Di fatto la cena del martedi' grasso era quasi di magro, il
pranzo delle ceneri contemplava il ragu' d'anatra. Geniale.

 pranzo delle ceneri contemplava il ragu' d'anatra. Geniale.
Concordo pienamente. Il menu del martedì sera era abbastanza fuori
luogo.
E per chi pratica l'astinenza quaresimale era abbastanza fuori luogo
pure il pranzo del giorno dopo, a cui
però era in effetti più facile abbinare un chianti classico.
Bah.
Leonardo

 sono sembrati abbastanza anonimi.
hai assaggiato rocca di montegrossi ?
che cosa ne pensi ?
ciao
arturo

 arturo
No, rocca di montegrossi mi manca.
O non c'era il vinsanto o è uno di quelli che non ho fatto in tempo ad
assaggiare.
Sorry!
Leonardo

 però era in effetti più facile abbinare un chianti classico.
Secondo me hanno lasciato la scelta delle pietanze completamente in
mano alla ditta che ha curato il catering, mossa pessima, imo.
Discutibilissima anche la presenza (mercoledi') a fondo sala di due
mezze forme di parmigiano reggiano, anziche' di svariate mezze forme
di pecorini stagionati come dico io.
Anche il buffet di mercoledi' aveva nella parte dei formaggi notevoli
aspetti su cui ridire. Caprini ed erborinati la facevano da padroni.
Discutibile.
Paradossale poi che a causa dello slittamento del seminario sulle
proprieta' nutrizionali e organolettiche dell'olio dalla mattina al
pomeriggio (a causa dell'incapacita' di far partire il seminario della
mattina senza un ritardo irragionevole) tale seminario fosse
pressoche' deserto. Per cui e' avvenuto che di fronte a praticamente
quasi nessuno la chimica analista del consorzio spiegava che c'e'
polifenolo e polifenolo, e c'e' tocoferolo e tocoferolo, e
l'assaggiatrice faceva seguito con una degustazione comparativa
guidata in cui si facevano percepire le enormi differenze gustative di
due oli aventi lo stesso contenuto di polifenoli totali, ma uno con lo
spettrogramma tutto spostato verso quelli a basso peso molecolare,
l'altro al contrario polarizzato su quelli ad alto peso, sinergia fra
chimica e assaggiatrice assolutamente spettacolare per la potenza
didattica. In quello stesso momento i pochi assaggiatori d'olio
stavano facendo il loro lavoro altrove, mentre avrebbero avuto molto
senso che PRIMA si seguissero (come previsto) quel seminario, POI
andassero a degustare.... bah.
E lasciamo stare infine sulla scelta di definire "di gala" una cena
dove ci si presentava vestiti come pareva. Meno male ho avuto
l'accortezza di informarmi prima..Penso a quell'unico giornalista che
(mi e' stato detto) le edizioni precedenti si presentava in smoking. E
ti credo. E cara grazia che non si e' presentato nessuno (soprattutto
anglosassone) in marsina con le code e cravatta bianca. Avranno
imparato a conoscere i loro polli.

 imparato a conoscere i loro polli.
La cena non è affatto di gala, diciamocelo.
Alcuni giornalisti il più delle vole si comportano come se fossero
alla degustazione a loro riservata e chiedono due o tre
vini in fila.
Visto che i servizi di gala prevedono un solo sommelier per tavolo che
non deve servire a tutti
lo stesso vino ma un vino sempre diverso per persona, se la persona a
cena attende più di 30 secondi si scoccia
e comincia ad alzare il ditino per farsi vedere quando va bene, se va
male comincia ad urlare "oh, io sono qua".
No, direi che di gala ha ben poco.
Leonardo

 No, direi che di gala ha ben poco.
Me ne sono accorto..
Hanno usato "di gala" come sinonimo di "clou" (probabilmente per la
presenza di alcuni giornalisti importanti che il giorno dopo manco
c'erano).