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Titolo: Tappo di plastica (da profano...)

Ciao a tutti ,
parlo da profano perche' , ahime' , non bevo vino dato che non riesco a
sentire alcun sapore nelle bevande alcoliche di ogni genere. Il mio palato
riesce solo a valutare il grado alcolico.
Devo dire pero' che questo mondo di appassionati di enologia mi ha sempre
affascinato (la degustazione , la lavorazione...) e pranzando con amici ci
chiedevamo quali erano i motivi per cui il ''tappo di sughero'' non venga
sostituito con tappi di silicone o comunque in plastica visto che risolvono
il problema del sapore di ''tappo'' , possono lasciare inalterato il gusto
del vino e sono di gran lunga piu' economici.
Perche' si dicono di bassa qualita' quei vini imbottigliati col tappo di
plastica e puntualmente si evitano ?
So che recentemente alcune aziende di ottimo vino hanno adottato , senza
successo , il tappo in silicone.
A cosa e' dovuto questo attaccamento al sughero ?
Solo al mancato ''matrimonio'' naturale con artificiale del vino con la
plastica che lascia ''perplessi'' gli amanti della ''buona'' tavola ?
O al fatto che non si puo' fare a meno delle doti di indicatore
''olfattivo'' del sughero ?
Scusate l'ignoranza , grazie per la risposta.
Ciao.

''olfattivo'' del sughero ?
Doti che fanno parte della mitologia, perche il sapore di tappo si
rivela solo alla degustazione, salvo in casi estremi. Il cameriere che
annusa il tappo, lo fa per rituale, per messa in scena.
Ma sul serio non senti nessun sapore? 
Mike
Six Fours les Plages

 Ma sul serio non senti nessun sapore?
Ahime'. Amo l'odore del vino , ma purtroppo ho un palato troppo sensibile
che alla presenza del minimo grado alcolico non riesce a distinguere i
sapori.
Mi succede solo con le bevande contenenti alcool.
Non so se questo significa essere ''astemi'' , ma non credo.
Un saluto.

 scoraggia alla sola vista del tappo di plastica.
I tappi di plastica tipo supremecorq non è che costino poi molto meno di
quelli di sughero, anzi.
Tra l'altro hanno bisogno di speciali tappatrici che in grado di aspirare
l'aria all'interno della bottiglia prima dell'introduzione del tappo.
Comunque anche il miglior sughero all'ingrosso non costa più di 1000 lire (e
parlo dei tappi da 60 mm "super").
Saluti
Luca


Nel prossimo futuro è molto probabile che dovrai stupirti, visti anche gli
ormai noti problemi problemi.
A proposito vedi
http://www.winespectator.com/Wine/Spectator/_daily|news1191
Quello che personalmente mi dispiace maggiormente nella faccenda è che ci
sia andato di mezzo anche l'Arborina 98, che forse era il migliore che
avesse mai fatto (anche se il 99 non è che sia di molto inferiore,
considerando poi che l'ho assaggiato che era stato assemblato da
mezz'ora...)
Saluti
Luca


http://www.winespectator.com/Wine/Spectator/_daily|news1191
Grazie, ho letto!
Visto quanto sopra, e anche accettando in parte i dubbi di Michael
sulla "tenuta" dei tappi sintetici nel lungo periodo: il rischio del
sintetico nel lungo periodo sembrerebbe in ogni caso meno grave dei
potenziali problemi del sughero che si possono presentare
immediatamente; quant'e' la percentuale di Barolo che viene consumata
dopo 20 anni rispetto a qulli bevuto entro 8-10?
Nell'articolo, Altare parla di leggi che impongono l'uso del sughero:
e' vero? Per quali vini e' previsto?
Ultimamente devo dire che incontro un po' piu' spesso i tappi
sintetici (tempo fa ci e' capitata una serie di 4 o 5 bottiglie di
fila) e la cosa non mi dispiace, visto che spesso ahime' ci capita
qualche bottiglia "tapposa" - l'ultima era un Sauvignon di Villa
Russiz che ci sarebbe piaciuto apprezzare meglio.... cosalateci e
diteci che era scarso ;-))
ciao
max
-- 
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  |Le tue birre online, da Cantillon a Westvleteren 12

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