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Titolo: Tercic Collio Sauvignon 2000

Provato oggi accompagnato da una grigliata di pesce al Mascaron a
Venezia.
Chi sa dirmi qualcosa su questo vino? Mi e' sembrato motlo
interessante, da uve molto mature (minime traccie di IBMP) e con un
pochino di zucchero residuo che lo rendeva bello tondo, sentori invece
quasi di noce, un sauvignon molto elegante con una bella evoluzione
nel bicchiere, purtroppo con lo scirocco andava giu anche troppo
veloce, sono sicuro che con 3 ore di caraffa sarebbe stato ancor piu
bello
Mike


wrote:

Finche ci siamo, oggi ho provato la Ribolla 2002, anche quella fatta
bene, intensa.
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:cc22kv8j85vir9o0s...@4ax.com...


tipo amarone, barolo ecc.
Il tuo consiglio va contro le usanze normali rispetto ai rossi
invecchiati, che sono considerati troppo fragili per essere
scaraffati. Comunque anche queste regole vanno prese per quello che
sono, ho esperienza di rossi invecchiati e scaraffati che hano dato
risultati stupendi.
Ma perche dici che un sauvignon si ossida e si sciupa cosi
velocemente? Un vino giovane ha bisogno di aria per esprimersi, e se
perde subito i profumi forse non valeva un gran che. 
Mah
Mike

 tipo amarone, barolo ecc.
Gù!!?
E da quando?

On Thu, 21 Aug 2003 16:01:37 GMT, "chiara artoni"

I vini rossi invecchiati sono molto meno fragili di quanto pensi,
perche contengono molti tannini, sia derivanti dall'uva che dal legno
della botte. Il tannino protegge il colore, qundi gli antociani,
dall'ossidazione.
Un vino bianco contiene poco tannino, quindi sotto il punto di vista
delle ossidazioni è  molto più vulnerabile.
Per cogliere pienamente i profumi del sauvignon bastano pochi minuti,
e soprattutto essendo un vino bianco va bevuto non a temperatura
ambiente, perchè spiccherebbe il sapore di acido.
ciao Chiara.
 

 ciao Chiara.
Belin , parli come un libro stampato , da quanto tempo hai finito il corso
?Nella pratica le cose sono molto diverse .Esistono migliaia di eccezioni
alle regole ,continua a provare . Ciao Francone

ambiente, perchč spiccherebbe il sapore di acido.
Ma non si parlava della capacita di invecchiamento (quello che dici e'
giusto), ma della fragilita dei rossi invecchiati all'apertura della
bottiglia. Una eccessiva aerazione puo nuocere ai vini rossi maturi
(parliamo di vini di almeno 15-20 anni).
L'aerazione e' essenziale per i vini giovani, bianchi compresi, e
sauvignon pure, proprio perche sono giovani, l'aria permette loro di
esprimersi, e quelle poche ore non sono sufficienti per ossidare il
vino.
Quanto ai bianchi, dimentichi che i grandi bianchi hanno capacita di
invecchiamento non inferiore ai rossi, e l'evoluzione che subiscono in
bottiglia durante l'invecchiamento e', secondo me, piu drammatica che
nei rossi. Certi chardonnay che diventano miele, incomparabili al loro
stato givanile. Inoltre, l'ossidazione dei bianchi non e' sempre un
difetto, anzi, in certi casi e' un grande pregio.
Per la temperatura, mi sembra ovvio. Ma dipende anche da cosa intendi
per ambiente. Con le temperature ambiente invernali ormai a 22 gradi e
piu, nessun vino oggi e' bevibile a temperatura ambiente...
Mike



Vabbč se tutti dicono questo non devo fare altro che riprovare e
ridocumentarmi....grazie a tutti del chiarimento!
(Questa NG per me č molto costruttiva)
Chiara


Non prenderla male, Chiara! Il problema e' che il mondo del vino e' molto
piu' vario e "imperfetto" delle formule chimiche e delle grandi regole
scritte sui libri (quelli dell'AIS nel mio caso). Visto che le regole le
conosci, da come scrivi, per ridocumentarsi non puoi fare altro che
aumentare l'esperienza, provando...
che fatica
bacca
PS magari, se hai intenzione di essere un membro del ng "nel lungo termine",
potresti dire chi e di dove sei!
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

potresti dire chi e di dove sei!
Mah, questo e' gia' meno importante imho, a meno che non vogliamo
combinare tra lei e Picard :))))
Luca, e' dell'82, com'e' l'annata? ;)))
G

 Luca, e' dell'82, com'e' l'annata? ;)))
Dipende, viene dalla rive gauche o dalla rive droite? :-)
Ciao,
 L.
-- 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Dipende, viene dalla rive gauche o dalla rive droite? :-)
Che te frega, l'importante e' se e' bevibile o meno no? :)
G

Invece di andare pesantemente OT e mettere in difficolta' chiara, perche'
non rispondete alla mail??? vi ho offeso???
ot-bacca


 ha scritto:

Non me la prendo, lo sapevo già dall'inizio che era tutto cosi,
infatti come diceva oigroiG il fascino del mondo del vino è che non si
smette mai di imparare.
Cmq io ho 21 anni sono della provincia di Reggio Emilia e sono Tecnico
Vitivinicolo ancora disoccupato.
ciao 
Chiara



Per la cronaca sono fidanzata e rompo le balle al mio moroso perchč
beve poco!
:-)

:-)
Vedi Luca? E' la tua donna ideale!
Ti interessa un Capitano, Chiara?
Ti viene a prendere in Enterprise, mica e' da tutti!
G

G
No grazie!!!ne ho 1 ed è già com averne 10 di più!

No grazie!!!ne ho 1 ed è già com averne 10 di più!
E' perche' hai quello sbagliato!
Insieme al Cpt. Picard diamo anche una batteria di pentole in acciaio
inox, una mountain bike ed innumerevoli bottiglie (svuotate da egli
medesimo) di vini pregiati.
G

 medesimo) di vini pregiati.
In via del tutto eccezionale, potrei allegare alle bottiglie delle
sintetiche note di degustazione...  ;-))



No no č quello giusto, solo che da me quando uno ti chiede se hai il
moroso si risponde :_ ag n'ň von e nag n'ň des da pů!_
sai la tradizioni son dure a morire
ciao chiara

 moroso si risponde :_ ag n'ň von e nag n'ň des da pů!_
Hmmmm... da quel dialetto si direbbe che sei di Castelnuovo o
Cervarezza, comunque appennino.
Ciao da un pianzano!
    Vilco

    Vilco
no no!!!
sono della bassa che più bassa non si può!

 sono della bassa che piů bassa non si puň!
Quel "pu'" alla fine mi dava di montanaro a nastro, mah...
    Vilco


Allungaci un po' di tioli (hanno bisogno d'aria anche loro).