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Titolo: Quanti anni conservare lo champagne

Salve, mi � stato regalata una bottiglia di Champagne importante.
Vorrei conservarla per qualche anno, in attesa di stapparla in un'occasione 
particolare della vita.
Vorrei sapere:
1) Come si fa a capire l'anno di produzione
2) Quanti anni la posso conservare
3) Non avendo una cantina, io la metterei in un mobile della taverna, dove 
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, � 
proprio terribile come soluzione? 

 
specifica la bottilglia, please...

> specifica la bottilglia, please...
Moet & Chandon riserva imperiale 

 Vorrei sapere:
[A] sono un troll che se la cava
[B} sono un troll qualsiasi
[C] sono un troll del cazzo
[D] risposta per mastrolindo
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

 [D] risposta per mastrolindo
Dai, non credo che sia un troll :-)
Conosco qualcuno che ha bevuto bottiglie di champagne ultradecennali, 
descrivendole come molto affascinanti. Non credo fossero Moet & Chandon, 
perï¿œ.
-- bb

 -- bb
Qualche anno fï¿œ IO ho bevuto una bottiglia di Moet & Chandon, BASE, di 
oltre 40 anni. Invecchiata nella cantina di mio padre, 4 metri sotto 
terra a temperatura costante.
UNA LIBIDINE!!!!  Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 UNA LIBIDINE!!!!  Oltre naturalmente alla bella sorpresa.
Beato te :-)))
Anche se non sono sicuro che l'M&C odierno potrebbe sopravvivere cosï¿œ a 
lungo...
-- bb

Barone Barolo ci ha detto :

Why not?
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Why not?
Premesso che di champagne non capisco molto, mi pare di non aver mai 
sentito parlare di M&C con troppa simpatia. Del resto, con gli enormi 
volumi che fanno, ï¿œ un po' difficile sfornare prodotti di assoluta 
qualitï¿œ...
Con questo non dico che la qualitï¿œ sia proprio scadente, anzi quando 
capita sono il primo a berlo; perï¿œ di qui a durare 40 anni...
-- bb

 -- bb
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 [D] risposta per mastrolindo
[F] non so assolutamente niente di vino, e son qui a chiedere umilmente 
consiglio ..
Mi interessa solo sapere se lo posso conservare 2/3 anni .. 5/6 anni .. 10 
anni .. ? 

Quoto, ho avuto anche io recentemente una esperienza simile.
Ho vinto per una ventina di euro un'asta su ebxx per un Pol Roger base ed un 
Canard Duchene base. L'annuncio correttamente diceva "comprate negli anni 80 
e dimenticate in cantina". Ho rischiato, puntato e vinto. Dopo 
l'aggiudicazione l'inserzionista mi scrive per dirmi che non era in grado di 
garantirmi lo stato e la fruibilitï¿œ delle bottiglie, data l'etï¿œ.
Gulp! Favolose entrambe, particolarmente il Pol Roger. Certo, una frazione 
di freschezza si ï¿œ sacrificata a favore di una punta di ossidazione ma ï¿œ 
stato uno scialo totale! Chapeau!
"enociccio" <enoTOG...@paMAIUSCrenti.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:mn.aa027d99c...@paMAIUSCrenti.com.invalid...


Fedewiico wrote:


Perdonami, e' che quel tuo "la metterei in un mobile della taverna, dove
la temperatura potrebbe rimanere dai 8 gradi invernali ai 20-25 estivi, �
proprio terribile come soluzione?"
mi faceva pensare malissimo. Comunque quei 25 estivi sono un po' troppi, non 
riesci a trovare un angolo che resti sotto i 20�C?


 ha scritto nel messaggio 
news:6NRtm.67721$9f6....@twister1.libero.it...

Macch� 10 anni, bevilo entro 3 anni, ma anche il prossimo Natale. Se lo 
lasci troppo l� ci perdi...
A.M. 

"enociccio" <enoTOG...@paMAIUSCrenti.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:mn.aa027d99c...@paMAIUSCrenti.com.invalid...
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Beato...
Il mio Dom Perignon 1964, tenuto in ottima cantina e aperto  giusto per 
sfizio (sapevo che non avrei ottenuto niente di che) un paio d'anni fa era 
completamente senza bollicine.
Lo potevi bere comunque, era commestibile e neppure malaccio: ma che 
champagne ï¿œ se non ha bollicine?
Dopo tanti anni tutti i vini tendono a cambiare colore, a"maturare" nel bene 
e nel  male... il tocco d'ossidato non manca quasi mai, tranne casi 
particolari.
Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
A.M. 

Uno champagne DEVE essere "fresco" (e non solo di frigo).
Ma perche' mai?
Un grande Champagne e', prima di tutto, un grande vino bianco.
L'invecchiamento, grazie proprio alla carbonica, e' molto
interessante, sebbene se ne perda la maggior parte.
Gli Champagne invecchiati sono affascinanti, diversi, ma affascinanti.
G

 A.M.
Bhï¿œ A.M. non ï¿œ detto che perda "freschezza"!
Puï¿œ capitare che perda pressione, bollicine, ma l'aciditï¿œ puï¿œ rimanere 
eccome!



ma vi pare normale che uno champagne possa essere ancora considerato tale 
senza le bollicine?  Ma ï¿œ nato per essere quello che ï¿œ, cosï¿œ com'ï¿œ, con 
quelle precise caratteristiche.
Se ï¿œ cambiato, ENORMEMENTE cambiato, non ï¿œ piï¿œ lui. Bevi un prodotto 
deteriorato, che non ha nulla piï¿œ a che vedere con l' originale; e, 
attenzione, in questo caso non si puï¿œ parlare di maturazione ed evoluzione 
come per un Riesling o un Tokaji... ma di "andato a male".
A.M.
P.S. : voglio vedere se ti vendono un Clos du Mesnil senza bollicine quanto 
ne apprezzi la persistente aciditï¿œ...

Anna Maria ha spiegato il 24/09/2009 :

La mia era una risposta alla tua affermazione sulla freschezza.
Lo champagne che bevvi io, 40 years aged, le bollicine le aveva eccome! 
:-)


 con quelle precise caratteristiche.
Be', ma le bollicine anche se tendono a diminuire non scompaiono di 
certo. Magari non hanno piï¿œ la persistenza che avevano nel vino giovane...
-- bb

certo. Magari non hanno pi� la persistenza che avevano nel vino giovane...
Inoltre tutti i vini con l'invecchiamento cambiano caratteristiche, se
no non avrebbe senso invecchiarli.
G

 non riesci a trovare un angolo che resti sotto i 20�C?
Grazie del consiglio!
Provo a vedere perch� sinceramente non sono nemmeno sicuro delle temperature 
raggiunte .. dovr� mettere un termometro! 


io ho una bottiglia di Veuve Clicquot Ponsardin 750