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Titolo: Supermercati! (Lungo, sorry).

Ciao winelovers,
il post di Gino, sul vino al supermercato, mi induce oggi a dire, qui, quel
che penso da tempo sull'argomento; premettendo che il mio lavoro e' gestire
un'enoteca, bisogna onestamente riconoscere che il mio giudizio non e'
sereno; e', diciamo, di parte. Eppure nella strategia della distribuzione
del vino di qualita' al consumatore, il supermercato mostra, a mio modo di
vedere, forti limiti. Vediamo dove e come.
Per riequilibrare le cose, vorrei partire proprio dal punto di vista del
consumatore, se non altro perche' pur'io che son parte in causa, sono un
consumatore ed un frequentatore di supermercati. Quando Gino dice che
l'Apparita (nota per chi non conosce l'Apparita: trattasi di grande rosso
toscano a base Merlot), in piedi tra i pelatii e la carta igienica, stona
lievemente, dice certo qualcosa di vero: ma almeno buon per lui, che questo
vino l'ha trovato in vendita!
La produzione dei vino di qualita', a livello nazionale, e', tranne
rarissimi casi, a livello artigianale: questo significa pochissimi pezzi per
azienda; un vino interessante viene prodotto entro un range di pezzi che va
dalle ventimila, ad un massimo di centomila bottiglie: puo' sembrar molto,
ma per la voracita' dei supermercati e' ben poca cosa; questi prodotti non
entrano nei supermercati perche', prima ancora dell'onta di essere esposti
nei modi che dicevamo, non sono in grado di soddisfare una fornitura
continuativa, costante nel tempo e, possibilmente, nelle caratteristiche di
qualita'. Oggi i supermercati possono vendere, appunto, "vini da
supermercato", prodotti da aziende che sfornano pezzi in quantita',
naturalmente con uno standard di qualita' accettabile, per lo piu'.
Eccoci al punto: il consumatore non ha modo di reperire vini di (alta)
qualita' al supermercato. Si presume che tra noi frequentatori di questo NG
i consumatori di vino di qualita' siano la maggioranza; ora ditemi, quando,
se non in rari e fortunati casi, avete comprato un buon Barolo, Barbaresco,
Brunello, alla Coop. E per favore, (scusate) non citatemi Marchesi di
Barolo. Ma senza cercar vini asfaltanti, citatemi un Orvieto, un Grignolino,
che abbiano dignita', presentati in GDO. La realta' e' che nei mega-store
tipo Ipercoop, oggi, i buyers fanno il possibile per mettere le mani su
"santini", icone del vino di qualita' tipo Apparita, Solaia, salvo venderli
ad un prezzo comunque alto (e allora, dove sta la convenienza da GDO?) ma in
compenso stoccati in modo non adeguato. Per il resto, e' nebbia fitta.
Mi piacerebbe che gli opinion-leaders tipo Gambero, Slow, eccetera, si
rendessero conto che il supermercato non e', per il consumatore, un luogo
dove ottenere vette di qualita': solo un accettabile, talvolta gradevole
standard. E tralascio il contesto di caos nel quale avviene tutto questo, mi
e' bastato visitare una volta uno di questi mostri, per non tornarci mai
piu'; ma questo e' fuori argomento. Chi si contenta, gode?
Oggi i luoghi dove trovar vino di qualita' sono, essenzialmente, presso il
produttore (avendo voglia e tempo di recarsi cola'), nella ristorazione
qualificata, e presso gli ultimi punti vendita specializzati rimasti. Non
credo peraltro che la tendenza stia per cambiare, gli ipermercati crescono
in modo esponenziale e gli specializzati stanno sparendo: e, credetemi,
detto da consumatore, e' un vero peccato.
Ciao,
W.

 vino l'ha trovato in vendita!
mi sa che i vini trovati in quell'ipercoop non saran la regola
è una nuova apertura e come di solito fanno ci son delle promozioni (in
questo senso mi pare non in termini di prezzi, almen a quanto ho seguito dai
reply)
avendo aperto quest'ipermercato avran messo ste cose che una volte vendute
non ritroveremo più
almen a naso
sim

Grazie per il discorso, finalmente ho avuto risposta ad una domanda che ho
posto una decina di giorni fa' e che era rimasta parzialmente inevasa.
Alessandro mi aveva chiarito la posizione riguardanti le annate di barolo e
barbaresco ( e di questo lo ringrazio), mentre con questo msg (lungo) mi è
stata chiarita quale sia la qualità di aziende quali "Marchesi di Barolo" e
"Fontanafredda".
Oltre a questo devo dire che discorsi come questo servono, penso, a dei
neofiti di medio-basso livello come me, che immaginavo quale potesse essere
la differenza fra il vino acquistato in enoteca e quello acquistato presso
supermercati o negozi non specializzati, ma non riuscivo ad entrare nei
dettagli.
Al termine di questo panegirico, devo, purtroppo, confessare che al momento
io mi accontento dei vini acquistati presso la seconda categoria di negozi
(contrariamente a quanto avviene con grappe e cognac!).....spero e penso che
con il tempo imparerò a distinguere meglio le differenze di qualità.
Evhe

Salve a tutti,
per quanto riguarda i vini da supermercato, dico solo che generalmente fanno
schifo.
Vini fatti secondo le regole dei grandi commercianti di vino provenienti dalla
"grande Francia", costruiti in maniera industriale, praticamente fatti su
misura.
Allora piúttosto bevo la birra .
Per W.:
mi dispiace dire che nella maggior parte dei casi il rivenditore specializzato
che chiude i battenti, é una vittima di se stesso, e non dei supermercati.
Ciao 
Marco

Interessante; se hai suggerimenti, prego, fai pure. Son curioso.
W.
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