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Titolo: approfondimento macerati (lunghetto)

Gutturnio 2006 - La Stoppa
Denso e scuro, concentrato al colore, mostra profumi un po’ scomposti ed
imprecisi, segno di un evidente gioventù, a parer mio, visto che ho
assaggiato di recente altre annate.
Comunque intensità di frutta al naso, ciliegia e mora. In bocca colpisce per
la grande freschezza.
Tutto sommato credo si possa parlare di un prodotto che, nella sua
tipologia, può essere un riferimento per intensità e freschezza, anche se,
come altri di La stoppa, con “poca bottiglia” proprio patisce.
Macchiona 2003 - La Stoppa
Naso, invece, più pulito e fragrante fruttato pieno e vivo di mirtillo e
ciliegia. Non è comunque il meglio, lato rossi, per quanto riguarda
l’olfattivo in quanto appena versato va e viene una nota di frutta bianca
(mela) un po’ spenta. In bocca ha una leggera nota sapida e tannini ancora
in evidenza che lo rendono piacevole e bevibile.
Macchiona 1999 - La Stoppa
Piaciuto molto. Il colore, molto bello, rubino con riflessi granati. Una
leggera nota di riduzione via via sempre più esile. Poi naso già abbastanza
complesso, con qualche tocco di fiori rossi e tabacco. Ma in bocca da il
meglio, fresco, ben acido, croccante quasi, con tannini più morbidi e anche
una bella sapidità e, in chiusura, una sensazione di mandorla dolce.
Macchiona 1997 - La Stoppa
Piaciuto molto e un pochino più di molto. Più sicuro del 99 nella
definizione dei sentori e più definito nei tannini anche se mantiene un
ottima freschezza.
Appena versato il fruttato emerge prorompente, pulito, con evoluzioni
floreali , frutti rossi (lampone e ciliegia matura) con note più balsamiche.
In bocca fa ben comparsa l’eleganza e l’armonia. Equilibrato, con un filo in
più che raccorda acidità e sapidità, le parti tanniche già sono ben smussate
e quasi portano alle rotondità della “ciccia”.
Macchiona 1985 - La Stoppa
Si conclude in bellezza. Anche qui naso limpido e lineare. L’evoluzione
“scalda” il vino nei suoi sentori portando anche il granato del colore a
comandare. Al naso è fruttato pieno, quasi “grasso”, di prugna matura e di
tabacco dolce. Bocca piena, quasi piccante (tabacco) e note di liquirizia e
tostatura che chiudono piacevolmente “litigando” con qualche nota di arancia
La Stoppa 2003 - La Stoppa
Al naso sento una leggera nota di esteri (è giusto?) che mi ricorda la colla
e non è piacevole, poi note di frutta comunque matura e calda (ciliegia) .
In bocca mostra una buona freschezza, forse a dispetto dell’annata, ma non
mi colpisce particolarmente forse perché penalizzato dalla piacevolezza
delle Macchiona precedenti
La Stoppa 2001 - La Stoppa
Qui il naso è più cangiante con particolari sentori di uva fragola e qualche
accenno di erba tagliata e note minerali. Bocca decisamente più centrata,
sapida e equilibrata. Ho segnato poco, tra le note.
La Stoppa 1999 - La Stoppa
Qui trovo una nota che mi pare esserci anche in Ageno: un balsamico un po’
pungente che mi ricorda l’incenso. Molto piacevole. Già complesso , con
profumi fruttati fin all’agrume, con ricordi balsamici appunto ed accenni
vegetali. Bocca molto intensa, piena e persistente ma senza cedere sulla
beneamata spalla acida
La Stoppa 1987 - La Stoppa
Si conclude in bellezza l’analisi dei rossi di la stoppa. Secondo me qui c’è
l’eccellenza piena. Bellissime note di gelatine di frutta rossa , di mora e
di fragola, grande intensità e finezza al naso, elegante. Tocco di note
dolci di vaniglia e qualche accenno di mineralità evoluta che posso
azzardare nel definire “goudroneggiante”
Bocca corrispondente, morbidissima davvero, elegante e che chiede – sarà un
caso? – con quella nota aranciata del Macchiona 85.
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Tocai Movia 2006 - Gredic (Slovenia)
Vino con prevalenza di note fruttate, corrispondente tra naso e bocca, con
definizioni di agrume (pompelmo). Leggera chiusura amara non proprio
piacevole ma penalizzato dalla sequenza dei vini. Però mi è sembrato pulito
al naso e abbastanza definito
Sassaia 2006 - Angiolino Maule
Spiace quella nota, di “ovetto” che ho trovato anche ne I Masieri, vino
dello stesso produttore, tipica di qualche Pils artigianale. Poi o comunque
note interessanti e dolci, quasi di biscotto, scorza di arancia e cedro.
Dotato di un buon corpo e di una buona struttura ma …
Ageno 2002 - La Stoppa
… non vedevo l’ora. Personalmente ora è il migliore Ageno provato anche se
il 2005 lo vedo benissimo. Questo esprime più degli altri l’aromaticità
della malvasia ricordandomi la rosa, bellissimo naso che vira su agrumi
(pompelmo) poi albicocca e mandorla. Bocca fresca e vivace di acidità sempre
con tannini che, possono sorprendere, ma personalmente mi piacciono. Grande
equilibrio e pulizia.
Ageno 2004 - La Stoppa
Lo riconosco subito per quella nota di balsamico pungente, quasi di incenso.
Poi via via note di albicocca erbe mediterranee e sentori minerali. Leggera
dolcezza quasi da vaniglia e bocca piena e dura. Forse quello più “estremo”
tra gli Ageno assaggiati, più prorompente ma meno elegante del 2002.
Interessante notare l’esito della macerazione lunga in un annata come il
2002 che, se non vado errato, è stata assai brutta anche nel piacentino.
Sauvignon 2002 - Princic
Questo è varietale, a me ricorda subito il “bosso”. Subito dopo note
minerali, quasi di ghiaia, e poi bella nota di pesca gialla, morbido e caldo
in bocca con decisamente meno durezze dell’Ageno dal quale si distacca
nettamente.
La prima considerazione, fuori dalla degustazione: ho assaggiato diversi
sauvignon, molti sanno di foglia di pomodoro, pochi di bosso e pochi di pipì
di gatto. Per me la pipì di gatto non è il bosso, son due sentori diversi,
il primo è dolciastro e nauseante il secondo è più “freddo” e in un certo
modo vegetale ma non lo trovo fastidioso. Sbaglio?
Oslavje 2000 - Radikon
N.G. può essere didattico metterci il naso dentro, ma sembrava più un
taleggio. Bottiglia difettosa.
Breg 2000 - Gravner
Molto morbido e caldo anche al naso, con evidenze di frutta gialla molto
matura, anche banana stramatura, quasi cremoso. Bocca che riprende un po’ in
freschezza e risulta assai piacevole. Anche qui le note sono un po’ carenti
…
 
Ageno 2005 - La Stoppa
E’ un po’ un evoluzione del 2002 verso il 2004 . Molto più fine ed elegante
del 2004 ma più complesso e “potente” del 2002. Sempre l’albicocca e quel
registro di frutti, pulito e fine al naso. Bocca supportata da una bella
freschezza. Per me per questi vini, in generale, la freschezza viene un po’
messa in sordina dalla presenza dei tannini che, se da una parte sorprendono
– e distraggono – dall’altra diventano i principali responsabili delle
durezze.
Comunque l’Ageno 05 è forse la bottiglia che in prospettiva mostra il
“desiderata” del produttore, peccato non averglielo chiesto. Sono sempre in
tempo
Oslavje 1998 - Radikon
Stavolta ci siamo. Minerale, quasi affumicato, ricorda qualche birra. Molto
particolare al naso con note dolci e complesse che mi fanno venire in mente
addirittura i malti o i ***gnac. Più evidente la vaniglia e le morbidezze
così come in bocca non si ritrova una parte dura così preponderante. Tutto
sommato al mio gusto personale meglio al naso che in bocca per la sua
originalità
Con questo abbiamo concluso una bella sessione di approfondimento sui
macerati e su metodi di produzione un po’ fuori degli schemi.
Premessa: ero partito, con un gruppo di appassionati, alla volta di una
discussione sui vini biodinamici. Da lì una grande confusione su
biodinamica, su riduzioni, su macerazioni su ossidazioni su bevibilità. Io
stesso, che avevo già avuto modo di provare qualcosa , l’Ageno su tutti,
alla fine ero più confuso di prima.
Quel che mi sembrava potesse essere messo in discussione era una certa qual
“omologazione di pensiero” che accomuna tutti i vini fatti con macerazioni
lunghe, ai vini biodinamici e, di più, li etichetta come ossidati e ridotti,
e assai poco bevibili.
Di più: la macerazione lunga alla fine svilisce le peculiarità dell’uva, si
dice, finendo per far assomigliare tutti i vini.
Io non sono uscito da questa giornata con certezza assolute ma con qualche
dubbio in meno di sicuro. Posto che rispetto a quella degustazione di
vermentini di qualche settimana fa la mia testa era in splendida forma,
credo di poter dire che di ossidazioni che ne sono assai poche. Nei vini
bevuti, anzi, ne ho trovato solo uno (*) e lì si che si appesantisce la beva
e di comprimono gli altri profumi versi valori meno percettibili.
Di riduzioni certo qualcuna in più, di volatile non ne ho percepita che,
forse, una. Il che, se ripenso ad una recente serata a base di grandi rossi
col pesce fatta con Il Capitano, mi sembra un fatto statistico medio.
Di varietali certo sono meno esperto ma qualcosina, dalle note, mi sembra
emerga chiaramente anche con la difficoltà di una degustazione ampia e anche
con splendide fette di limusine sotto ai denti.
 
Oltre a quanto sopra abbiamo sbevazzato anche:
Savagnin 2002 - ??? (*)
Pino & Toi 2003 - Maculan
Armelio Chardonnay 1989 - La Stoppa
Buca delle canne anno 2000 - La Stoppa
Vigne del Volta 2005 - La Stoppa
Vin santo 1998 - Selva Piana
Meursault Chardonnay 1984 - Alain Michelot
Note su richiesta
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Grazie per la pazienza con cui hai scritto queste note.
Capisco l'esperienza, che è senz'altro interessante, ma alla fine, ti 
sono piaciuti?
IMHO, continuo a preferire vini più classici, senza cioè tutti quegli 
estremismi che spesso si ritrovano sui supermacerati od alcuni 
biodinamici.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Stefano
Sě mi sono piaciuti. Devo dire che privilegiando l'aspetto olfattivo a
quello gustativo, meramente per motivi edonistici e se vogliamo ludici, i
sentori di questi vini sono complessi e abbastanza originali.
Non trovo che le macerazioni lunghe, nulla a che vedere coi biodinamici,
portino a pregi o a difetti significativamente discrepanti dalle produzioni
canoniche.
Non sono vini ossidati, con sentori di buccia di mela nel piatto per
intenderci, almeno per le bottiglie di questa degusatzione.
Capisco anche che la finezza e l'eleganza possano essere parametri cari, al
punto tale da pensare, del tutto legittimamente, che i sentori piů evoluti
di Radikon non lo siano. Su questo, ammetto, di non avere ancora un opinione
precisa ma ne sono comunque affascinato, come da una Barley Wine.
Se vuoi, e di contro, non schifo il vino per sentori che ricordano il malto
o certe dolcezze degli **gnac, come credo di aver detto.
Poi, concludendo, credo di doverne bere ancora, di questi macerati prima di
avere un idea piů precisa: non vorrei aver bevuto qualcosa tra le migliori
bottiglie in circolazione e trarne conclusioni affrettate .
ciao
grazie
D.
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