Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Abbinamento carni alla brace

Saluto tutti i superstiti del NG, o che dispongono di portatile e schede
UMTS per connettersi sotto l'ombrellone :-)
Da un bel pò non sono più su questo NG, ma la passione per il buon vino non
muore mai!
Vorrei chiedere un parere ai più esperti. Cosa abbinereste ad una cena a
base di carne alla brace (salsicce, bombette e fegatini, specialità della
provincia di Taranto). Non ho dubbi su un rosso, magari pugliese, ma il
dubbio è tra un vino corposo (Primitivo, Salice salentino De Castris) o
qualcosa di più morbido, dal momento che non vorrei accentuare l'amarognolo
della brace.
Cosa proponete?
Roby

 Cosa proponete?
Mi sembra che se prendi un vino rosso corposo pugliese o siciliano vai
generalmente anche a prendere (1) alti gradi alcolici e (2) molta
morbidezza. VIsto quello che mangi un rosso di buon grado alcolico (per
compensare la succulenza), giovane e sufficientemente morbido ci andrebbe
veramente bene. Io ci metterei un bel primitivo tipo il Feudo Felline per
stare sotto i 10 euroo il Visellio di Tenute Rubino per stare sotto i 15
euro. Ho anche un ricordo del Dunico di Accademia dei Racemi (credo piu'
verso i 20 euro), che non mi aveva pero' fatto tutta questa impressione...
Non ricordo quasi nulla del Salice salentino di de Castris... forse dovrei
tenere qualche appunto ogni tanto...
Buone vacanze
bacca
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

tenere qualche appunto ogni tanto...
Sicuramente un buon primitivo ci sta bene.
Di solito pero' non bevo vino durante le grigliate estive:
1) fa caldo e stando di solito all'aperto sotto il sole, l'alcool non
aiuta
2) mi piace troppo il sapore della carne alla griglia, quindi bevo
acqua, cosi' me la gusto per bene (anche se con le salamelle un buon
lambruschino fresco secondo me ci sta bene)
3) adesso ho fame e qui intorno e' aperto solo Burger King (!),
bastardi.
:)
G

 tenere qualche appunto ogni tanto...
eh sì ! visto che non scrivi mai nulla di interessante !!!!!!
;-PPP
scherzi a parte. Una pubblicità dava il nero d'avola come vino da bersi
freddo e visto che per alcool e corpo ci potremmo essere cosa ne pensi ? Se
la grigliata si tenesse di giorno ...
Confesso che quella pubblicità mi aveva fatto specie ma, magari, qualche
eccezione conferma la regola e supera il pregiudizio.
Salute
Danilo


 bastardi.
adesso ho fame e mi faccio le seppie coi piselli (freschi esuell es il
pomodoro) che ho fatto ieri sera
siamo tutti qui eh ??
D.


 la grigliata si tenesse di giorno ...
Mah, sicuramente il nero d'avola caldo e' meno buono di un rosso "nordico"
alla stessa temperatura, proprio perche' alcol e morbidezza riescono a
tenere la maggior percezione dei tannini a temperature basse... di qui a
berlo "freddo" secondo me ce ne passa. Io non berrei nessun rosso a meno di
16-17 gradi, sotto quelle temperature si uccidono i produmi del rosso che
non sono "freschi" quanto quelli che generalmente hanno i bianchi.
Peraltro, se consideri che in estate potrebbero esserci 30 gradi, bere
qualcosa che va a 16-17 gradi e' sicuramente un bere "fresco"....
buon appetito
bacca


siamo tutti qui eh ??
Ancora per poco O:-)
Anzi, ne approfitto e auguro buone ferie residue a tutti, ci si
ribecca a settembre!
G

 provincia di Taranto).
due settimane fa ho fatto una grigliatina bevendoci del barco reale di
carmignano di capezzana e mi sono trovato ottimamente... buon vino con
rapporto qualità prezzo interessante...
sim1


 
Ciao
quoto assolutamente ! E' un vino davvero interessante per il rapporto q/p e
degno di finire nella guida di Max.
Danilo


 la grigliata si tenesse di giorno ...
[...cut...]


 degno di finire nella guida di Max.
Aggiunto!!
Mi confermate che il produttore e' Ambra?
E il prezzo, dovrebbe essere sotto gli 8 euro, right?
Annata? Il GR consiglia vivamente la 2001, ma anche la 2002
Max
-- 
Bomb's Guide
Guida ai vini dal buon rapporto qualita'/prezzo
http://www.geocities.com/megamax_1970/

 Annata? Il GR consiglia vivamente la 2001, ma anche la 2002
io ho bevuto un capezzana del 2002 se non erro... sě sotto gli 8 euri...
sim1

 io ho bevuto un capezzana del 2002 se non erro... sě sotto gli 8 euri...
Ok, oltre al Barco Reale di Ambra, anche questo di Capezzana sul GR 
riceve 2 bicchieri + Oscar q/p
Quindi, due nuovi ingressi nella mia guida ;-))
