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Titolo: cercasi abbinamento

Aglianico del Vulure Cantine del Notaio La firma annata 2001. Con cosa lo
abbinereste? e già che ci siete stesso anno stessa casa ma Repertorio.
Grazie in anticipo


Grandissimo vino...se hai bisogno di compagnia fammi uno squillo!
Io suggerisco carne rossa ai ferri; o un risotto alle castagne; o, se vuoi
rischiare un pņ, cinghiale.
Non ti nascondo che prenderei in considerazione l'idea (NON MI SALTATE
ADDOSSO PER PIACERE ;-)  ) di berlo da solo nel dopocena, magari davanti ad
un caminetto.
davide


A parte il caminetto e a costo di fondare un gruppo di esuli del NG io sono
con te: più sono importanti, complessi , strutturati e mutano nel bicchiere
e più mi viene da berli dopo cena quei vini!
Meditazione forever !
:-)
Danilo
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

Meditazione forever !
Per carita' a volte mi sembra che si abbia un'idea del ng come se
fosse un gruppo di talebani :)
Ma il vino beviamocelo dove piu' ci garba!
E' un piacere, perche' svilirlo seguendo canoni e costrizioni?
Uno puo' approcciarsi con un po' di metodologia (abbinamenti,
invecchiamenti, annate, verticali, orizzontali, modernisti,
tradizionalisti, ecc. ecc.) ma alla fine lo fa solo per cultura
generale, nulla toglie che alla fine bersi un buon bicchiere e' piu'
che sufficiente per godere (attenzione a non sporcare in giro pero' :)
).
G

 fosse un gruppo di talebani :)
stavo scherzando, ovviamente, ma non tanto. Esprimo la mia tendenza, più
conosco il vino (...) a berlo lontano da piacevoli distrazioni quando questo
si arrangià già da se a distrarmi.
Cosa ne pensate ? Vi capita ?
D.


Cosa ne pensate ? Vi capita ?
Fuori pasto bevo raramente, praticamente solo alle degustazioni.
Mi capita pero' di finire il pasto col bicchiere mezzo pieno (e se non
lo e' lo mezzo riempo :) ), e di sorbirmelo lontano dall'accostamento
al cibo.
Altro che ammazzacaffe'.
:)
G

 fosse un gruppo di talebani :)
E un gruppo di talebani somari: non vedo che scandalo ci sia nel bere un
vino da solo...

 Altro che ammazzacaffe'.
anche a me piace molto, quando la bottiglia č buona (normalmente bevo i vini
del mio sito, quindi *SEMPRE* :-)))))) ) sorseggiarmi un mezzo bicchiere sul
balcone, mentre fumo la sigaretta che non voglio fumare in casa.
Mariano
--
www.gastarea.com


 vino da solo...
Non c'č scandalo. Io lo trovo triste, perň... :-)
Ciao
Massimo

 e già che ci siete stesso anno stessa casa ma Repertorio.
    Questo sì, lo abbinerei: carne non troppo magra, perché è abbastanza
tannico. Il grado di "grassezza" della carne lo lascerei 1) ai gusti
personali e 2) all'età del vino.


Io per adesso ho sempre trovato difficile (e poco soddisfacente) bere vino
rosso "da solo" senza nessun accompagnamento di cibo. Forse potrebbe fare
eccezione qualche rosso passito. Mi e' capitato un paio di volte di andare
in un wine bar a degustare e... subito dopo sono corso al birrificio per
farmi una bella ambrata...
ciao
bacca
mail: aggiungi chiocciola/tiscali/punto/it


 farmi una bella ambrata...
Ciao
posso chiederti il perchč? Sete ? sensazione di tannico ?
Grazie
Danilo



1. esatto, alcuni vini tannici vanno secondo me abbinati
2. cultura. Bevo il vino da solo per degustare, altrimenti ci metto insieme
qualcosa da mangiare.
3. il vino e' una bevanda piu' impegnativa della birra, come grado alcolico
intendo. Quindi se sono in bar e prendo un bicchiere di vino, mi danno 12cl,
se prendo la birra vado da 25cl a 50cl. Essendo che vado al bar per scopi
conviviali con gli amici, la birra e' meno impegnativa e piu' "beverina".
ciao
bacca


 farmi una bella ambrata...
Ah, questo è pur vero: è spesso difficile gustarsi un vino al wine bar, a
meno che non si abbia la possibilità di essere lontani dalla bolgia, in una
saletta apposta, con pochissimi (uno?) convitati. Del resto, almeno per me,
è quasi impossibile godermi *tutto* il vino a casa: qualche uscita la devo
pur fare, sennò rinuncerei a troppi assaggi. Ad ogni modo, la corsa al
birrificio è capitata anche a me.
--
PierEno

 ha scritto nel messaggio
news:bleq5q$ng8$1...@atlantis.cu.mi.it...


 di +.
Io posto pochino, a dire il vero.
Comunque ripeto: per me La Firma va da solo, con qualche pezzo di pane, per
il piacere puro di berlo. Sarà banale, ma avendone solo una bottiglia la mia
passione per l'Aglianico m'impedirebbe di rischiare abbinamenti di cui non
fossi, personalmente, assolutamente certo. Se invece ne avessi una cassa,
allora il discorso cambierebbe.
--
PierEno

 ha scritto nel messaggio
news:bleum3$qcj$1...@atlantis.cu.mi.it...


suggerimenti.......
Potresti preparare uno spezzatino, che fai magari marinare in un
Aglianico minore, accompagnato magari con funghi.
G

 suggerimenti.......
    Esagererei, dunque: fai un brasato con il Repertorio, in maniera da
restringere il sugo a una massa molto densa, poi bevici dietro La Firma.
--
PierEno


Nel mio caso, colosso di ignoranza vorrai dire! Io purtroppo la maggior 
parte delle volte mi trovo a non conoscere i vini di cui si parla. Come in 
questo caso, i vini di questo produttore non ho mai avuto il piacere di 
provarli.
Istigato dalla tua critica mi sono letto le guide... beh, il mio menu' 
classico su questo vino sarebbe ravioli al brasato e come secondo, in 
alternativa un bel filetto alla piastra (sanguinolento, che di solito 
soccombe con questi vini), un bell'arrosto o (e di solito e' qui che cade 
la mia scelta) una bella selezione di una decina di formaggi stagionati e a 
pasta dura, possibilmente non erborinati.
Nel dubbio sia sul vino sia sul cibo, gli accostamenti migliori sono quelli 
dove l'intensita' e la persistenza si combinano bene al di la' delle altre 
regole di abbinamento.
Io la vedo cosi'.
buona bevuta!
bacca