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Titolo: Lambrusco

Avrei intenzione di assaggiare qualche buona bottiglia di Lambrusco.
Qualcuno saprebbe indicarmi delle buone etichette per ciascuna delle zone di 
produzione ?
Zona SO, Sorbara (Mo)
Zona GR, Grasparossa di Castelvetro (Mo)
Zona SC, Salamino Santa Croce (Mo)
Zona RE, "Reggiano"
Zona CC, Colli di Scandiano e Canossa
Zona MN, "Mantovano"
Un ringraziamento anticipato a chi vorr� rispondere. 

 qui qualcuno qui che ne sappia qualcosa di questi vini particolari.
Io posso dire questo
http://www.cooplacollina.it/listini/prodotti-lavorati.html
e questo
http://sites.google.com/site/tenutapederzana/
Luk 

Ultimamente ho apprezzato durante la manifestazione "Vino � Piacere" a 
Firenze Certosa il Lambrusco di Sorbara a rifermentazione ancestrale di 
azienda Francesco Bellei di Bomporto (Mo). Tra l'altro trattasi proprio di 
rifermentazione acenstrale riprendendo cos� argomento post precedente cio� 
rifermentazione naturale in bottiglia senza aggiunta di lieviti (leggo 
trattasi di antica tradizione proprio del lambrusco modenese)
ciao
stefano
prato
"Luk" <c.mic...@RUMENTAlibero.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:XneJm.91694$9f6.1...@twister1.libero.it...


 modenese)
Tipica anche del lambrusco reggiano e parmense. Qua a febbraio si va
in cantina a prendere le damigiane e si imbottiglia un vino che e'
fermo e fa pochi gradi, e quindi e' abbastanza dolce, poi in
bottiglia rifermenta e prende spuma e qualche altro grado.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

 Zona CC, Colli di Scandiano e Canossa
Concerto, Medici Ermete, Calerno (RE)
Pjcol Ross, Rinaldini - Cantine Moro, Calerno (RE)
Vecchio Moro, Rinaldini - Cantine Moro, Calerno (RE)
Pjcol Ross, I Casoni, Localita' Casoni - Montecchio Emilia (RE)
Borgo del Bojardo, Casali, Arceto di Scandiano (RE)
Migliolungo, Cantina di Arceto, Arceto (RE)
Vigna di Tedola, Azienda Agricola Reggiana *, Localita' Borzano -
Albinea (RE)
Bollino Rosso, Caprari, Scandiano (RE) dopo l'acquisizione da parte
di Medici
* mi dicono gran bene anche del loro "vecchio filare", che pero' non
ho ancora trovato


ViLco ha scritto:

Sai di un lambrusco acidissimo molto particolare? Non ho altri 
riferimenti, lo bevvi all'osteria Bottega e Davide ( il patron) ne 
tesseva lodi sperticate, In effetti la sua notevole aciditï¿œ unita a 
profumi molto freschi, fruttati ed intensi andavano d'amore con 
mortadella e salumi grassi, coppa di testa e cotechini.

 mortadella e salumi grassi, coppa di testa e cotechini.
Mmmmmmm, non saprei proprio. Per quel che so io, i piu' acidi li
trovi o nella collina modenese o in quella reggiana, le due zone
dove maggiore e' l'escursione termica tra giorno e notte, nella
bassa reggiana/modenese/parmense, cosi' come nel mantovano, non ci
sono punte di acidita' cosi' alte.
IMHO con un bel grasparossa magari macerato un bel po', dunque con
acidita' ma anche un po' di tannino  di polifenoli e aroma e colore,
dovresti cavartela eccome per quegli abbinamenti.


 ha scritto:
Mi � piaciuto molto quello di Le Barbaterre
Bergonzano - Quattro Castella (RE)
E mi dicono sia stratosferico quello di Camillo Donati
Localit� Arola, Langhirano (PR)
Si fa gran parlare (sul web) anche di C� de Noci
Localit� Vendina, Quattro Castella (RE)
Ciao, Fil.
--
www.tigulliovino.it
www.vinix.it
www.terroirvino.it

 Località Vendina, Quattro Castella (RE)
Tutti interessanti Fil, a cui aggiungerei anche il Cinque Campi
(Quattro Castella, RE) e quello di Vittorio Graziano (Castelvetro di
Modena, MO) per chiudere idealmente un possibile cerchio dei
produttori più "naturali", se mi passate il termine.
Tra i più conosciuti a me piacque molto il Pederzana (Castelvetro di
Modena, MO).
Ciao,
Jacopo Cossater
P.s. Che emozione scrivere qui, ho seguito IHV per anni, di notte,
leggendo con fervore e curiosità quello che avete sempre scritto.

 Pero mica parliamo solo di Lambrusco eh? :-)
Ritorno alle origini :-)
Ciao, Fil