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Titolo: Vino superiore

Qual č il motivo per cui un vino si possa fregiare dell'attributo
"superiore"?
--
Paolo

 "superiore"?
Un grado alcolico piu' alto rispetto alla denominazione normale. mi pare
che ci sia anche un minimo assoluto (12,5%?) ma non ne sono certo.
ciao
antonio
-- 
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 P> Qual è il motivo per cui un vino si possa fregiare dell'attributo
 P> "superiore"?
Dipende dal disciplinare di produzione. Ne è consentito l'uso quando il vino
raggiunge una gradazione alcolica maggiore di uno/due punti (o anche meno)
rispetto alla produzione base. Avremo ad esempio una Barbera d'Asti  DOC
quando il vino raggiunge 11,5° una Barbera d'Asti DOC Superiore quando
supera i 12° (anche se poi questi sono valori davvero striminziti e prodotti
di qualità superano di due tre gradi questi indici). Su vini di un certo
pregio e qualità il disciplinare non permette l'uso di questi aggettivi: su
etichette di DOCG come Sforzato, o Barolo, o Taurasi, ad esempio, non
dovresti mai trovare la dicitura "Sueperiore". Per altre produzioni, per il
Morellino ad esempio, non si ha vino "Superiore", ma "Riserva" dove si
abbina alla migliore struttura del vino (e maggiore grado alcolico) un
maggiore periodo di conservazione prima della commercializzazione.
Comunque non ti fidare perchè, di per sè, nè 'Superiore' nè 'Riserva' sono
indicativi della qualità del contenuto della bottiglia :-/
Ciao.

 dovresti mai trovare la dicitura "Sueperiore".
Questo comporta che uno Sforzato, un Barolo o un Taurasi non possano
superare la gradazione alcolica di base, giusto?
E se li conservi a lungo, la gradazione alcolica non cresce?
--
Paolo

 indicativi della qualità del contenuto della bottiglia :-/
Questa affermazione la condivido in senso generale. Se però parliamo di uno
stesso vino, di uno stesso produttore, di una stessa annata allora , forse,
"superiore" e "riserva" ci dicono che si tratta di un vino anche "migliore".
Se è vero che l'alcool di per se non migliora un vino, quando ce n'è di più,
si può però dire che per esserci più alcool di deve essere stata più
...'materia' (zuccheri) di base. Si può quindi supporre che l'uva di
partenza, nel mio esempio chiaramente, sia stata in un certo senso migliore.
Forse sono solo supposizioni, però.
Danilo
Ciao
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Hello, Paolo!
 P> Questo comporta che uno Sforzato, un Barolo o un Taurasi non possano
 P> superare la gradazione alcolica di base, giusto?
No, vuol dire che esiste un "requisito minimo" già elevato, andare oltre con
la gradazione minima consentita (in genere 1 o 2 gradi) dipende da una serie
di fattori che variano per produttore e annata, quindi business & fortuna.
P> E se li conservi a lungo, la gradazione alcolica non cresce?
Mai.

Hello, danilo!
You wrote  on Fri, 04 Jun 2004 10:12:49 GMT:
 ??>> Comunque non ti fidare perchè, di per sè, nè 'Superiore' nè 'Riserva'
 ??>> sono indicativi della qualità del contenuto della bottiglia :-/
 d> Questa affermazione la condivido in senso generale.
Si, era giusto riferita a chi s'appresta ad una scelta inconsapevole.
 d> ...'materia' (zuccheri) di base. Si può quindi supporre che l'uva di
 d> partenza, nel mio esempio chiaramente, sia stata in un certo senso
 d> migliore.
Vero, chi lavora sulla qualità dovrebbe indirizzare alla 'Riserva' o al
'Superiore' la parte migliore della produzione (che altrimenti al Superiore
non ci arriva, nè dura la Riserva), cosa che dovrebbe garantire una migliore
qualità finale. Ma ci si può sempre fidare? Tra l'altro finora ho avuto
poche remore nella scelta tanto che ci sono stati periodi in cui avevo la
cantina piena solo di 'superiori & riserve' ma francamente sono pure queste
cose che stanchicchiano un pò ;-))
Ciao.

 maggiore periodo di conservazione prima della commercializzazione
ho pensato che a un maggior periodo di conservazione corrispondesse
un maggiore grado alcolico. Un vino che si conserva a lungo, tutt'al più
perde in gradazione alcolica, giusto? :)
--
Paolo

 dell'attributo "superiore"?
In varii disciplinari di vini DOC sono
previsti i requisiti per fregiarsi del
marchio DOC, poi vi sono indicati (se
vi sono, visto che non tutte le DOC lo
prevedono) i requisiti per fregiarsi
dell'appellativo "superiore" e "riserva"
o !classico", o uno solo o solo due di
questi.
Normalmente, superiore indica un vino
che supera una certa gradazione, piu'
alta di quella per essere ammessi alla
DOC.
Riserva, invece, indica che il vino e'
stato invecchiato per almeno un certo
periodo, superiore al minimo per poter
accedere alla DOC.
Classico, in ultimo, indica i vini
prodotti in determinate zona dell'area
disciplinata dalla DOC.
Certi disciplinari non comprendono
nessuna di queste tre qualificazioni,
altri ne offrono varie, spesso il
superiore e il riserva, ma anche di
DOC che disciplinano il classico ce
ne sono abbastanza, vedi Orvieto,
Recioto...
Piuttosto, per le DOCG, ho letto uno
scrivere qui che nelle DOCG non c'e'
la versione "superiroe", macomunque
esistono versioni "riserva". E ci
sono DOCG che prevedano l'etichetta
di "classico"?
A proposito, il Chianti classico e'
di recente uscito dal disciplinare
della DOC Chianti per diventare una
nuova denominazione, che dovrebbe gia'
esser stata riconosciuta DOC.
    Vilco

Hello, Paolo!
 P> Un vino che si conserva a lungo, tutt'al più
 P> perde in gradazione alcolica, giusto? :)
Se il tappo non tiene...sic...

 esser stata riconosciuta DOC.
DOCG semmai.
Saluti.

 DOCG semmai.
Grazie
    Vilco

docg, perfetto.
soltanto per quelle che lo prevedono nel disciplinare. Cioe' poche.
ciao
bacca

"Vilco" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:_Grwc.413711$rM4.17...@news4.tin.it...

ACHTUNG! "Chianti" e "Chianti Classico" sono due vini diversi.

 ACHTUNG! "Chianti" e "Chianti Classico" sono due vini diversi.
Non ci piove.

 diversi.
Pensavo risultasse ovvio da quanto
ho scritto.
    Vilco

"Vilco" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:ca1ht9$com$1...@panco.nettuno.it...

Hai ragione: ho tentato di ritirare subito il messaggio ma non ci sono
riuscito
:-(
Mi perdonate?