Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: URGENTE!!!!

Lo so. E' un rompimento di cojones sotto le feste dare consigli e
abbinamenti a manca e dritta. Però con i miei post logorroici mi sarò
almeno guadagnato qualche credito, no? Ho bisogno di aiuto urgente.
Ho una serie di vini che non conosco per niente o poco. Devo trovare
quello giusto (o meno sbagliato, ho queste bottiglie, non ho voglia di
comprarne altre) per un risotto con mandarino e mazzancolle.
Qualcuno mi da una mano? Ho a disposizione:
- Pinot Bianco, Verberg riserva 2004, Cantina Terlan
- Riesling 2004, Battenfeldspanien (???) (daqualcheparte in Germania)
- Sauvignon Blanc 2005, Iona Wines (Elgin, Sud Africa)
- Welschriesling Klassik 2004 Trocken, Erwin Sabathi (daqualcheparte
in Austria)
- Rulaender 2003, Sapetlese, Oberbergener (Baden)
- Franciacorta 2001, Bellavista gran cuvee brut rose' (unico che
conosco)
- Rosenmuskateller 2005, Tiefenbrunner (Weinberger Dolomiten IGT)
Aiuto!
Antonio.

Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti ha spiegato il 30/12/2006 :

I tedeschi riportano scritte tipo "trocken" o "halbtrocken"? E' 
fondamentale per non fare danni... I trocken sono secchi, gli halb sono 
semisecchi (ti ritroveresti con un vino semidolce).
Anche il Rosenmuskateller dovrebbe essere dolce, a meno che non sia una 
versione secca di cui ignoro l'esistenza.
Forse vista la tendenza dolce e l'aromaticità del piatto, il sauvignon 
direi che è abbastanza indicato. Anche il riesling, a meno che non sia 
semidolce (e l'abbinamento in questo caso mi sembrerebbe un po' fuori 
dai canoni).
Il Bellavista rosè ci potrebbe stare anche bene.
Non mi esprimo sul rulander che non ho mai bevuto.
Il Pinot bianco va anche bene, ma manca un po' troppo in aromaticità.
Direi nell'ordine:
Sauvignon
Bellavista
Riesling nella versione trocken
Spero di esserti stato utile (fino ad esso credo di sì, visto che sono 
l'unico che ti ha risposto!!! :D )
-- 
alea

 comprarne altre) per un risotto con mandarino e mazzancolle.
Io proverei il Riesling tedesco, sempre che non sia dolce.
Anche il Rulander spatlese potrebbe andare, un pinot grigio a maturazione
tardiva, presumo macerato.
Welschriesling è riesling italico.
Però non conosco nello specifico le cantine quindi...
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
PS AUGURI a tutti. 


Questa è una notizia tremenda... :-(
A.

 Questa è una notizia tremenda... :-(
Magari è buono, non essere troppo prevenuto... solo guardingo quanto basta 
:o)
Di Austriaci ne ho assaggiati solo in versione Eiswein dal Neusedersee, 
Burgenland, ma potremmo dire Ungheria che non cambia tanto.
Niente di entusiasmante... però piacevoli.
Lo stato, o regione?, di provenienza all'interno dell'Austria è abbastanza 
importante.
La Stiria da vini IMHO abbastanza semplici, abbastanza buoni, in genere 
spiccano i Sauvignon ed i Gewurztraminer.
Il Burgenland è terra da vini dolci, e lì si va dal dozzinale 
all'eccellente... quando non unico, però ci trovi anche qualche perla di 
Pinot nero ed altri rossi, cosa che non si direbbe a primo avviso.
In Wachau viene tutto bene, Riesling e Grunerveltliner sono i migliori/più 
tipici, Riesling tra i migliori esistenti in assoluto, ma anche vini 
altrimenti da considerare "minori", tipo Sauvignon od altro, acquistano in 
quella zona una personalità specifica.
La ritengo una delle zone vinicole migliori del mondo, oltre ad essere una 
delle, per non dire la, più difficili.
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it 


Per il riesling sono prevenuto dalla conoscenza di chi me lo ha
regalato.... dubito che sia il miglior riesling... (poi il donatore è
di Bottrop... ),
Viceversa chi mi ha regalato il Rulander (è un pinot grigio???) è
persona sensibile ai vini ed è di Baden-Baden... come faccio a sapere
però se è dolce? Non vorrei sprecarlo... se è dolce lo uso altrimenti
(naturalmente non c'è scritto niente in retro etichetta).
A.

Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti ha pensato forte :

Stessa dicitura Trocken o halbtrocken.
Il pinot grigio in germania si chiama grauburgunder. Credo che il 
rulander sia un altro vitigno
-- 
alea

A.
Con uno Spatlese imho le probabilità propendono per il secco o appena
abboccato, poi, non è che stai schiacciando il bottone
dell'autodistruzione, un bel vacuvin e te lo ciucci domani o
dopodomani.
Ciao.Schigi.

Stessa dicitura Trocken o halbtrocken.
Appunto... non c'è scritto niente in etichetta... (vabbè, il tedesco
non è esattamente la lingua che parlo meglio, però fino a trocken ci
arrivo...)  ;-)

Sembra che Schigi abbia detto :

Concordo. Se invece comincia a esserci la dicitura auslese è più 
probabile invece che sia dolce.
Ciao
-- 
alea

 alea
Ciao, Sandro.
san...@mensa.it

 alea
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it 

> alea
Tradizionalmente gli auslese sono vini dolci, che derivano da mosti con 
un peso specifico fra gli 83 e i 105 Oeschle, e quindi molto 
zuccherati.
Auslese significa appunto "scelto" o "selezionato", e i grappoli 
vengono raccolti tardivamente.
Ultimamente si fanno anche le versioni trocken, ossia secche, ma non è 
la regola. E' più facile che ci si trovi di fronte ad un vino dolce, 
anche se ultimamente per questa tipologia si stanno usando bottiglie 
più piccole.
-- 
alea

 -- 


> -- alea
Dimentichi la parte dello zucchero del mosto... ;-)
-- 
alea

 Mike Tommasi - Six Fours, France
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it 

 alea
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it 

 -- 


vulcanica del Vulkanfelsen, hanno una mineralità straordinaria.
Ringraziamo di tale pratica esposizione. :-)
Mi sa che il rulander me lo bevo col formaggio.
Grazie anche per la dritta sulle zone. L'anno prossimo mi faccio
regalare qualcosa del Vulkanfelsen...
A.
Anche oggi è un giorno meraviglioso!
www.filicaja.it

regalare qualcosa del Vulkanfelsen...
A questo punto rimaniamo in trepidante attesa.
Anzi do le quotazioni
Secco 2/7
abboccato  1/4
dolce 2/5
ciofeca 1/1
Ciao.Schigi.