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Titolo: BRUNELLI

ok, se mettete come titolo "la saga dei veleni continua..." e poi parlate 
del Brunello col Cabernet dentro in  periodo in cui si parla di vino 
avvelenato... è chiaro che nascano equivoci.
ok ok, per molti mettere nel Sangiovese grosso del Cabernet è come 
avvelenare, però c'è una bella differenza!
In fondo dicono che anche Dal Forno esageri in Cabernet, per non parlare di 
Piaggia che fa il miglior Carmignano ma...? pare che il Cabernet sia un 
ottimo correttore, ma mai nessuno ha negato il pregio dei numerosi "tagli 
bordolesi" nel mondo (persino oltreoceano :-))
Per cui meglio porre distinzioni: Brunelli da una parte con insigni nomi e e 
vini da battaglia con acido cloridrico dentro (?), mah? 

...e hanno posto sotto sequestro diversi vitigni considerati in 
sovraproduzione...
hanno sequestrato il vitigno... vabbč
...le annate che vanno dal 2003 al 2007 del Brunello di Montalcino sono 
state "tagliate" con vini Cabernet Sauvignon e Merlot tra il 7 e il 10 per 
cento per alterare la produzione vitivinicola.
cioč lo scopo del taglio era per alterare la produzione?
a me i giornalisti fanno piangere...
come si fa a credergli? 

 vini da battaglia con acido cloridrico dentro (?), mah?
Per me è lo stesso perché nessuno dei due vende ciò che promette in 
etichetta, la cosa vergognosa è che sono marchi ultra famosi (alcuni anche 
recidivi...) 

 e vini da battaglia con acido cloridrico dentro (?), mah?
Nel caso di vini adulterati, che NON sono vini, ma bevande ottenute con 
chissà che cosa, a rischio di fare male alla salute, vendute per vino.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

Apteryx ha scritto:

No, no, non scherziamo. Sono entrambe truffe, ma una delle due ha 
un'aggravante terrificante.
-- 
No Barriques, no Berlusconi (B. Mascarello)


come non ci sono, dai?
Guarda che lo so perfettamente che nel Carmignano c'è il carbenet ma se ne 
metti più del 20% ecco che cambia la suonata.
Comunque, nelle numerosissime degustazioni alla chieca che ho fatto coi miei 
amici, sai quante volte ci siamo incantati su un vino perchè sentivamo il 
peperone e l'erbaceo? e poi vedendo che era un vino in cui non  era previsto 
ci fosse il cabernet abbiamo, a malincuore, dovuto ritrattare con un... 
"mah, eppure si sente del cabernet!"... a ripensarci ora...
A.M.

 un'aggravante terrificante.
Si... come dire compro per oro pure  o oro e pirite purchè brilli...

 Si... come dire compro per oro pure  o oro e pirite purchè brilli...
Sono l'unico a distinguere un problema di qualità (ammesso che il 
disciplinare sia una certificazione di qualità) da uno di nocività?


 disciplinare sia una certificazione di qualità) da uno di nocività?
 Non sei l'unico, ma a quanto pare non la vogliono intendere! 

 disciplinare sia una certificazione di qualità) da uno di nocività?
Io la penso come te, c'è che inorridisce allo stesso modo per le due cose,
che sono così infintamente differenti...
Spero che almeno la legge ordinaria si muova in modo più cauto, o si
rischia di vedere concesse le stesse attenuanti per i due casi...
Gas 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 disciplinare sia una certificazione di qualità) da uno di nocività?
Io mi sto ancora chiedendo se davvero sia nocivo quell'acido (assieme ad 
altri ingredienti) usato in quelle quantita' (che ignoro) per allungare il 
vino. Dopo aver letto gli strafalcioni dei vari giornalai, so solo che NON 
SO ancora che cosa (e quanto) hanno messo dentro quei vini.
Da li il mio "non so ancora se sia nocivo o meno".
Qualcuno ha informazioni dalle quali emerga chiaramente un pericolo concreto 
per la salute?
E per concreto intendo un pericolo riscontrabile in poche bottiglie bevute, 
non un pericolo riscontrabile solo bevendo X bottiglie al giorno per Y anni.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 non un pericolo riscontrabile solo bevendo X bottiglie al giorno per Y anni.
Copio ed incollo un intervento di un amico esperto biochimico:
::::::::::
Articolo: "I due acidi, assieme alle altre sostanze cancerogene, non uccidono 
subito, ma lo fanno progressivamente, in modo subdolo."
A parte che non si capisce di quali sostanze cancerogene parli, 'sta storia
degli acidi che "uccidono progressivamente, in modo subdolo" è una cagata
pazzesca. O ti bevi l'acido puro e muori QUASI subito tra atroci sofferenze
ustionandoti le viscere, oppure (come sarebbe questo caso) hai i prodotti di
neutralizzazione dei suddetti acidi, cioè cloruri e solfati. Non mi risulta
che la pasta al sugo uccida progressivamente, né la birra di
Burton-on-Trent. Alcolismo a parte.
Articolo: "L'acido cloridrico, comunemente chiamato acido muriatico, può 
provocare profonde ustioni se finisce sulla pelle, se ingerito è devastante."
Sì, certo, puro. Ma nel vino non sarà mai puro. Se lo diluisci troppo poco,
rendi acido il vino e comunque non lo berresti. Se lo neutralizzi, lo rendi
salato, e idem.
Do la mia interpretazione ai fatti. Si tratterebbe, da quanto ho capito, di
un caso di sofisticazione in cui si è voluto aggiungere saccarosio. Perchè
questa non venisse scoperta, si è convertito il saccarosio in
glucosio+fruttosio. Questa operazione si fa normalmente con acidi (o con
enzimi), i suddetti cloridrico o solforico. Si ottiene il cosiddetto
"zucchero invertito", ingrediente comunissimo in pasticceria senza che
nessuno abbia mai (giustamente) avuto nulla da ridire. A questo punto si è
usato lo sciroppo ottenuto per edulcorare il vino. Se le cose stanno così,
si tratta di un grave caso di frode, ma non ci sono pericoli per la salute.
Quanto a "concimi e fertilizzanti" (chissà che differenza c'è...), non mi
esprimo perchè l'articolo non dà nessun elemento (tipo quali sarebbero,
perchè metterli nel vino, eccetera).
E mi fermo qui.
::::::::::
Max

 [...]
Grazie Max, anche al tuo amico.
A.

 ::::::::::
Cut
Quoto tutto,
inoltre secondo me è più nocivo alla salute l'MCR "originale" (tremo a 
immaginare come sia trattata una vigna per produrre MCR!!) che non il 
surrogato acqua+zucchero+HCl+sali di ammonio nelle giuste dosi.
Luk

 immaginare come sia trattata una vigna per produrre MCR!!)
Perchè ?
E' la concentrazione che ritieni pericolosa o la rettifica ?

 Copio ed incollo un intervento di un amico esperto biochimico:
...cut...
Concordo con il tuo amico biochimico. Ho scritto più o meno le stesse
cose sul mio blog già venerdì sera
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/
Quello che mi lascia perplesso (a parte la stupidaggine dell'acido
cloridrico che "ti ammazza lentamente". Povero il nostro stomaco che
lo produce....) è che sabato e domenica tutti i giornali e siti web
hanno riportato integralmente l'articolo originario, senza che nessuno
correggesse gli strafalcioni contenuti.
Mi chiedo perchè dovrei fidarmi dei giornali quando poi parlano di
economia, politica, salute ...... ma li controllano i fatti?
Comunque, a oggi, la procura ha dichiarato che hanno trovato mosto e
vino annacquato, non un "cocktail velenoso"!!!
Quindi l'ipotesi che usassero l'acido per invertire lo zucchero per
produrre glucosio e fruttosio, presenti anche nel mosto e quindi più
difficilmente sgamabili, è ragionevole.
Concordo che è una faccenda diversa da quella del brunello, ma non
pare essere una questione sanitaria, ma "solo" truffa.
ciao Dario

AldoX ha scritto:

Mi spaventa immaginare da che uve, e tratate in che modo, provenga 
l'intruglio. E la concentrazione che ne segue.
Luk