Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Quotazioni Brunello richiedesi

 garage qui a Roma, quindi non penso proprio in condizioni ottimali.
Sul sito del Gambero Rosso c'è un borsino delle bottiglie più importanti,
può senz'altro servire per farsi un'idea.
www.gamberorosso.it
Ciao!
G.

"Gianmarco L."
<
gianmarco.lo...@fastwebnet.it
(e_ricorda_di_levare_no_spam)> ha
scritto nel messaggio news:wxHya.62519$DN.14...@tornado.fastwebnet.it...

Come collezionista, non ti sò dare un consiglio, io colleziono solo
bottiglie vuote :-))), come consumatore, ti consiglio di NON comperarle, la
conservazione di bottiglie di vino è importantissima e se sono state tenute
in un garage, vedi sbalzi di temperature importanti, è molto probabile che
siano diventate imbevibili.
Ciao
enociccio

 siano diventate imbevibili.
Mi permetto di contraddire questa affermazione, pur nella mia ignoranza.
Non sempre i garages costituiscono un ambiente inadatto.  Esistono
determinati "garages" in cui la temperatura non ha quasi mai sbalzi
rilevanti e dove spesso v'è un bel "fresco".
Nel garage di un mio amico v'era un Chianti fine anni '70, l' abbiamo bevuto
e si era mantenuto benissimo.


Le eccezioni servono a confermare le regole! :-)))
Ciao
enociccio

 enociccio
In teoria sono d'accordissimo, pero' leggete di questo esperimento (si
trovava sul sito 
superwhites.it
):
-----
Si discute spesso sulle modalità di conservazione delle bottiglie di vino.
Ebbene, ci sembra interessante riportare una esperienza condotta da Fabio
Giavedoni[...]. Fabio è nativo di Codroipo (Udine), fa parte delle
commissioni di degustazione per la guida Vini d'Italia di Slow Food e
Gambero Rosso e in tale veste non solo partecipa alle selezioni dei vini
dell'Emilia-Romagna, ma a volte ritorna anche in Friuli a dare il suo
contributo.
Ecco, in sintesi, alcuni consigli di Fabio Giavedoni:
- la cantina deve essere fresca, con temperatura mai superiore ai 20-22 °C
- vanno eliminate o contenute al massimo le fonti di luce
- deve esserci un grado di umidità che aiuta a non essiccare il tappo
- le bottiglie devono essere coricate, affinché il tappo sia a contatto con
il vino
- le bottiglie non vanno mosse se non per necessità o per essere bevute
Tuttavia, se la letteratura è concorde in queste affermazioni, ecco un
esperimento che sembra contrastare quanto detto finora.
Al Godot Store sono stati scelti 12 vini, ciascuno per tre bottiglie, in
modo da formare tre lotti uguali, ciascuno con dodici bottiglie differenti
fra loro.
Il primo lotto è stato messo nell'angolo più buio e umido della cantina
con le bottiglie distese, il secondo lotto venne posto sulle mensole della
cucina, vicino al tubo della caldaia, con le bottiglie in piedi ed il
terzo, lasciando le bottiglie in piedi e in un cartone, nel bagagliaio
dell'
automobile, seguendo tutti gli spostamenti del proprietario, comprese le
ferie sotto il torrido sole delle Salento.
Durata dell'esperimento: un anno circa.
I risultati, verificati con una degustazione alla cieca effettuata
dapprima sui vini rossi:
Chianti Classico '97 Casaloste: un campione sembrava cotto (era quello
conservato in cucina), mentre gli altri due erano più o meno inalterati.
Vino Nobile di Montepulciano '97 Dei: tutti i campioni integri, con
qualche nota ossidativa nel campione conservato in cucina.
Collio Merlot '98 Princic: integri tutti i campioni (ma quello della
cucina sapeva di tappo)
Cannonau Costera '97 Argiolas: campioni a posto e la bottiglia migliore
pare essere quella conservata in cucina.
Lagrein Urbanhof '97 Cantina di Termeno: i campioni sono perfetti.
Gravello '93 Librandi: nessuna differenza tra le bottiglie.
Sul Bric '96 Martinetti: bottiglie integre, con quella conservata in auto
con un filo di acidità appena superiore alle altre.
Ed ecco i risultati sui vini bianchi:
Orvieto Poggio Calvelli '99 La Carraia: vini integri, con una lieve
ossidazione per quello conservato in  cucina.
Chardonnay Frissonière '98 Les Cretes: il campione in cucina sapeva di
tappo mentre quello dell'automobile appariva più stanco.
Soave Contrada Salvarenza '98 Gini: vini tutti uguali. 
Vieris Sauvignon '97 Vie di Romans: il campione della cantina sembrava
appena slegato, mentre gli altri due erano perfetti.
Gewurztraminer Nussbaumerhof '98 Cantina di Termeno: differenze
praticamente impercettibili fra i campioni.
E' superfluo qualsiasi commento, vero?
------
Ciao
March
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 E' superfluo qualsiasi commento, vero?
Alla grande, direi, a parte il coraggio di mettere delle
bottiglie cosi' nel baule di un auto per un anno ;O)
A proposito, spesso mi capita di incontrare persone che sono
tornate dal Sud con del vino in auto, e per esperienza potrei
dire che quando hanno viaggiato di notte le bottiglie arrivano
integre, quando hanno viaggiato di giorno spesso prendono
un'asprezza che alla partenza non avevano, confermata anche da
chi li aveva portati.
Checcacchio di auto hanno usato per quell'esperimento, una RR con
frigobar? ;O)
    Vilco

 siano diventate imbevibili.
In teoria sono d'accordissimo, pero' leggete di questo esperimento (si
trovava sul sito 
superwhites.it
):
-----
Si discute spesso sulle modalità di conservazione delle bottiglie di vino.
Ebbene, ci sembra interessante riportare una esperienza condotta da Fabio
Giavedoni, l'esperto di vini del Godot Wine Bar (via Cartoleria, 12 Bologna)
e del Godot Wine Store (via S. Stefano, 12/b Bologna). Fabio è nativo di
Codroipo (Udine), fa parte delle commissioni di degustazione per la guida
Vini d'Italia di Slow Food e Gambero Rosso e in tale veste non solo
partecipa alle selezioni dei vini dell'Emilia-Romagna, ma a volte ritorna
anche in Friuli a dare il suo contributo.
Ecco, in sintesi, alcuni consigli di Fabio Giavedoni:
- la cantina deve essere fresca, con temperatura mai superiore ai 20-22 °C
- vanno eliminate o contenute al massimo le fonti di luce
- deve esserci un grado di umidità che aiuta a non essiccare il tappo
- le bottiglie devono essere coricate, affinché il tappo sia a contatto con
il vino
- le bottiglie non vanno mosse se non per necessità o per essere bevute
Tuttavia, se la letteratura è concorde in queste affermazioni, ecco un
esperimento che sembra contrastare quanto detto finora.
Al Godot Store sono stati scelti 12 vini, ciascuno per tre bottiglie, in
modo da formare tre lotti uguali, ciascuno con dodici bottiglie differenti
fra loro.
Il primo lotto è stato messo nell'angolo più buio e umido della cantina con
le bottiglie distese, il secondo lotto venne posto sulle mensole della
cucina, vicino al tubo della caldaia, con le bottiglie in piedi ed il terzo,
lasciando le bottiglie in piedi e in un cartone, nel bagagliaio dell'
automobile, seguendo tutti gli spostamenti del proprietario, comprese le
ferie sotto il torrido sole delle Salento.
Durata dell'esperimento: un anno circa.
I risultati, verificati con una degustazione alla cieca effettuata dapprima
sui vini rossi:
Chianti Classico '97 Casaloste: un campione sembrava cotto (era quello
conservato in cucina), mentre gli altri due erano più o meno inalterati.
Vino Nobile di Montepulciano '97 Dei: tutti i campioni integri, con qualche
nota ossidativa nel campione conservato in cucina.
Collio Merlot '98 Princic: integri tutti i campioni (ma quello della cucina
sapeva di tappo)
Cannonau Costera '97 Argiolas: campioni a posto e la bottiglia migliore pare
essere quella conservata in cucina.
Lagrein Urbanhof '97 Cantina di Termeno: i campioni sono perfetti.
Gravello '93 Librandi: nessuna differenza tra le bottiglie.
Sul Bric '96 Martinetti: bottiglie integre, con quella conservata i auto con
un filo di acidità appena superiore alle altre.
Ed ecco i risultati sui vini bianchi:
Orvieto Poggio Calvelli '99 La Carraia: vini integri, con una lieve
ossidazione per quello conservato in  cucina.
Chardonnay Frissonière '98 Les Cretes: il campione in cucina sapeva di tappo
mentre quello dell'automobile appariva più stanco.
Soave Contrada Salvarenza '98 Gini: vini tutti uguali.
Vieris Sauvignon '97 Vie di Romans: il campione della cantina sembrava
appena slegato, mentre gli altri due erano perfetti.
Gewurztraminer Nussbaumerhof '98 Cantina di Termeno: differenze praticamente
impercettibili fra i campioni.
E' superfluo qualsiasi commento, vero?
------
Ciao
March

 frigobar? ;O)
Guarda... io ho trasportato in Agosto 2002 50 l. di vino d' annata dell'
Irpinia in damigiane di vetro.
Faceva un caldo pazzesco ed il viaggio è durato 3,5 ore.
Al momento del travaso e dell' assaggio, una volta arrivati a destinazione,
non ho "colto" alcuna differenza, almeno apparente.
Ho notato invece che vini di corposità minore di questo, trasportati nella
stessa tratta, dopo circa un mese, deperivano leggermente assumendo un
leggero retrogusto "acetoso".

 ferie sotto il torrido sole delle Salento.
...E IO CHE MI SONO PRESO UN SACCO DI PAROLE PER AVER TRASPORTATO DELLE
BOTTIGLIE IN PIEDI PER DUE GIORNI...ora inoltro il tuo post!!...grazie!
.Fabio.


Saluti
Marco
