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Titolo: Favorevoli o contrari ?

A me piacerebbe che sulle etichette comparissero più dati specifici della
modalità di produzione del vino, per legge o no (sic!).
Trovare delle indicazioni generiche spesso non mi aiuta a capire se il
contenuto è in linea col mio gusto o, comunque, se ha certe caratteristiche
o meno. Lasciamo perdere poi le inutili descrizioni tipo 'vino secco,
gradevolmente rotondo con finale persistente' ecc ecc.
Quindi ?
Quindi notizie su:
Resa per Ha: densità ceppi
legno: se sì per quanto tempo, se grande piccolo
Uve: quali uve e di quale provenienza
Fermentazioni: durata, recipienti, malolattiche
Affinamento: durata
Altro: tipo di vendemmia, eventuali assemblaggi, estratto secco, acidità ecc
sono 6 righe, secondo me sono utili e ci stanno su un etichettina
Ciao !
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

sono 6 righe, secondo me sono utili e ci stanno su un etichettina
potatura verde? diraspatura? 
bentonite? 
arricchimento con zucchero, mosto concentrato, osmosi inversa,
crioestrazione?
microossigenazione? Enzimi?
O fai le cose fino in fondo,o e'meglio lasciare le cosecome stanno...
Mike

 Mike
Infatti, tutte le indicazioni, e magari anche la SO2
STEFANO

 STEFANO
saluti
ginetto

 io invece mi accontenterei ci fosse la foto della figlia dei proprietari
  Seeh... e se po' e' una racchioa tremenda? Ti rovini la bevuta, no? 
Meglio una beata ignoranza, in certi casi.. >:]
  Personalmente, mi contenterei di trovare nella controeticheta un po'
delle info che sono uscite fuori in questo thread. Mi deprimono quelle
robe tipo "Vino pieno e morbido, frutto del lavoro amorevole del
vignaiolo, e' ottimo da solo e si abbina bene con carne, pesce,
verdura, formaggi, dolci e caffe'..." ;-)
  Saluti al ginomoderno,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

 ha scritto nel messaggio
news:212Z239Z42Z135Y...@usenet.libero.it...

Metterle per legge spero tanto di no! Era stato proposto da qualche paese
della UE (chiaramente quelli che non producono vino) che apparissero in
etichetta gli "ingredienti" sic!
Per tutto quello che può far male o comunque che può preoccupare il
consumatore c'e' già una legislazione che obbliga ad un uso entro certi
limiti di alcune cose (come l'SO2) e vieta l'uso di altre.
Per il resto nessuno vieta di scrivere le cose che tu dici, se non il fatto
che quello che si scrive in etichetta poi deve essere vero per legge. Quindi
se tu metti per es. durata dell'affinamento 12 mesi, fai stampare
l'etichetta prima di mettere il vino in commercio (com'e' ovvio) e poi
invece per motivi diversi scegli di allungare l'affinamento a 18 mesi sei
passibile di denuncia per frode in commercio da parte dei NAS. Quindi io ci
andrei cauto con l'etichetta perché è (o meglio dovrebbe essere) una cosa
seria.
A me personalmente non piaccione le etichette troppo descrittive, dalla
bottiglia mi aspetto piuttosto che parli il vino. In certe cose la Francia
docet, avete mai visto su una bottiglia di Chateaux Margaux (o altri) delle
descrizioni sugli uvaggi, uso del legno (è un po triste) o vitigni?


Sempre molto positivo il GBerto :-))))
Ciao
enociccio

 ha scritto nel messaggio
news:1fnvg67.yp6...@ppp-55-6.27-151.libero.it...

Attento se e' MASCULO............................

 Sempre molto positivo il GBerto :-))))
  Se pensi male, e poi va male, almeno puoi toglierti la soddisfazione
di dire "l'avevo detto"! ;-)
  Saluti veloci, :-)


 ha scritto nel messaggio
news:212Z239Z42Z135Y...@usenet.libero.it...

Francamente non lo so. Sapere un sacco di cose su quel vino ne cambierebbe
il gusto o il profumo? Aiuterebbe il consumatore nell'acquisto? Già trovo il
vino certificato biologico un atto di fede...


Ma infatti non esiste una certificazine del VINO biologico, bensi' una
certificazione del vino fatto con uve da coltura biologica. Una volta
vendemmiate, le uve possono subire qualsiasi trattamento abusivo. 
C'e qua vicino un produttore in biodinamia (cetificazione Demeter,
quella=i della setta dell'antroposofia del razzista Steiner) che dopo
aver fatto chissa quale rito pagano ricorre alla vendemmia meccanica,
aggiunge una tonnella di solforosa, e chissa' che altra bella
porcheria. Certificato Demeter... altro che fede, questi non
scherzano!
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:m6lt0vkes3lo2mn9o...@4ax.com...

Non è esattamente così
ci sono degli istituti di certificazione abilitati al rilascio
dell'attestazione di vino biologico, che pongono delle loro regole di
trasformazione (sono diverse dall'uno all'altro). Non esistono invece regole
generali di carattere europeo sul vino biologico, ma appunto solo sulla
coltivazione biologica. In ogni caso a mio avviso resta un atto di fede. Non
trovo nulla di sano nel verderame.

trovo nulla di sano nel verderame.
Concordo pienamente. Ma non buttiamo via tutto, c'e vino biologico
schifoso, ma ce n'e di buono e perfino di straordinario (mi viene in
mente Chapoutier, Domaine Romanee Conti, Chateau Soutard, e tanti
altri).
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:m4qt0v887uhu3addp...@4ax.com...


 ha scritto nel messaggio
news:m4qt0v887uhu3addp...@4ax.com...


 Mike
Ciao, Sandro che č tornato a rileggere il niůsgrůp finalmente.
san...@NOSPAMmensa.it

pochi, un vino che non manca mai al concorso è Huet.
Ehila ciao Sandro.
Si. avevo trovato il sito AIAB. Sono sorpreso dal fatto che viene
controllata non solo la produzione di uve ma anche la vinificazione.
Segno che l'Italia qualche volta riesce a scavalcare gli ostacoli
legislativi e a mettersi all'avanguardia.
Rimangono certi punti del disciplinare che mi sembrano contrari
all'idea di fare vino puro e soprattutto buono:
1) ammesso l'uso di MCR biologico. Tanto valeva ammettere lo zucchero
biologico...
2) ammessa l'acidificazione e la deacidificazione.
3) una notevole flessibilita sull'uso di trattamenti e coadiuvanti.
Alla fine sappiamo tutti che quello che conta e' la serieta' del
produttore. Comunque niente male il charter AIAB.
Mi farebbe piacere venire alla rassegna Bio. Quand'e?
Mike

 Mike
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 Mike

 Mike
Grazie a tutti !!
Mi sono letto le varie considerazioni e credo che il punto, in fondo, sia
proprio questo: lasciare le cose come stanno ? Qualcuno ha sottolineato
proprio quello che volevo dire io: meglio qualsiasi notizia interessante,
piuttosto che pensierini della sera o stupidotti tipo il solito 'vino da
tutto pasto'.
Se va bene lasciare le cose come stanno perchè altrimenti si corre il
rischio di avere informazioni parziali o addirittura fuorvianti come sul
concetto della resa (giustissimo il tuo appunto) si corre secondo me il
rischio di avere ancora meno l'idea di ciò che si sta bevendo a discapito
del portafoglio.
Non sempre il disciplinare è mandato a memoria (e mettere il disciplinare in
etichetta ?) e, comunque, non sarebbe forse interessante sapere se due
bottiglie di Sassella sono diverse perchè in una c'è 'solo' il 95% di
nebbiolo (chiavennasca)?
Su tutti i suggerimenti vince comunque la foto della figlia del produttore,
aggiungo con relativo inserimento obbligatorio nelle varie guide: voglio
vedere LM alle prese con i concetti di Integrità e Consistenza .... :-))
Danilo
