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Titolo: Fattibilità e costi.

Vorrei studiare la fattibilità ed i costi per aprire un'attività di
conservazione vino c/to terzi. In pratica un grosso magazzino con una o più
celle frigorifere a temperatura ed umidità controllate nelle quali
l'enoteca, il ristorante o il semplice appassionato possono portare le
proprie bottiglie in conservazione. In America esiste già qualcosa del
genere e forse anche a Roma, che cosa pensate, potrebbe essere una buona
idea oppure una str****a. Mi date una mano ad approfondire l'argomento?
Grazie Ziongiu.
P.S. Giro la domanda anche su IDR.

 ha scritto nel messaggio
news:bjs62m$fca$1...@lacerta.tiscalinet.it...

L'affitto del mio capannone mi costa 5 euro a mq al mese, su 4.30 m di
altezza (anche se la mia zona è cara). In totale fa 4300 litri che potrai
sfruttare al max al 50%. Diciamo 1700 bottiglie? Fa circa 1 euro all'anno
per bottiglia. Naturalmente avrai bisogno di un buon climatizzatore e di
scaffali. Diciamo a spanne 20 mila euro per 200 mq, su un totale di 340000
bottiglie. Ammortizzando in 5 anni fa più o meno 1 centesimo all'anno.
Mettici tasse e belinate varie, e dovresti avere più o meno 1.5 euro
all'anno di costi per bottiglia.
Se poi ci vuoi guadagnare diciamo 50000 euro lordi all'anno, fa circa altri
15 centesimi.
Il cliente pagherebbe il servizio circa 1,6-1,7 euro /anno/bottiglia.
Una bottiglia di barolo da 50 euro potrebbe stare in cantina mediamente 5
anni, e quindi hai 8 euro circa in più di sovrapprezzo. Teoricamente ma solo
teoricamente la stessa bottiglia dopo 5 anni potrebbe valere di più, ma non
per il privato che se la beve.
Diciamo che mi sembra un servizio tarato per bottiglie importanti e per
utenti professionali (ristoranti) non dotati di proprie strutture.
Luk

 Luk
 Il problema risiede proprio nel capire se all'utente professionale può
interessare al cosa.
Ciao Ziongiu

 sfruttare al max al 50%. Diciamo 1700 bottiglie? Fa circa 1 euro all'anno
[...]
La domanda e', probabilmente, stupida: i costi di trasporto delle
bottiglie li comprendi in una delle suddette voci?
Bye. Guly
-- 
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Intendevo trasporto a carico dell'utente.
Luk

secondo me, più che all'utente professionale, una cosa di questo tipo può
essere utile ad un privato. provo ad immaginare:
- se sono un ristorante o un albergo, ho bisogno dei vini nel locale.
Piuttosto rinuncio ad un po di margine (che tanto ci sto comunque) e mi
trovo un'enoteca che rapidamente riesca a ripristinare quell'uno-due
bottiglie che tengo per ciascun vino importante ... e mi faccio la carta
vini lunga senza troppo investimento (qualcuno ci compra i vini così);
- se sono un'enoteca ... se non ho i vini in sede come faccio ad essere
un'enoteca? mica posso tenere il campionario. Mi faccio il locale
climatizzato (sic!);
Un privato, che vive in citta', magari in centro o in complesso residenziale
può avere seri problemi, magari non a climatizzare (se ha una cantina
importante, magari ha anche i *ciciu* per climatizzare una cantina) ma di
spazio per avere una cantina adeguata. A questo punto una struttura, comoda
ad arrivarci, che chiede quanto immaginato in una risposta precedente, può
essere utile.
I miei umili due centesimi
Mariano
--
www.gastarea.com
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ha scritto nel messaggio
news:bjs62m$fca$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Io direi che sopratutto dipende da dove lo vuoi fare. Credo che cose del
genere vadano bene solo per zone con un bacino di utenza da metropoli (e in
italia ci sono potenzialmente solo un paio di città e forse solo una). In
provincia una cosa cosi' ha poco senso mi pare.


Il luogo dovrebbe essere spazio metropolitano delle province di Firenze -
Prato e Pistoia, servito dalle autostrade e ricco di quella utenza finale
alla quale vorrei rivolgermi (ristoranti, alberghi). Certo è che la risposta
di Gastarea mi fà pensare.
Ziongiu

 all'anno di costi per bottiglia.
Scusa, e un'assicurazione  furto/incendio, etc,etc???

 idea oppure una str****a. Mi date una mano ad approfondire l'argomento?
A me sembra una cosa poco pratica, considerando che la bottiglia non è
immediatamente accessibile (quindi non può interessare il ristorante o
l'enoteca), e che esistono gli armadi climatizzati (quindi non interessa
nemmeno il privato abbiente). Infine occorre una buona dose di fiducia e la
possibilità di subire furti... insomma io non la vedo.

 immediatamente accessibile (quindi non può interessare il ristorante o
[...]
In linea di massima sono d' accordo con te, anche alla luce delle
considerazioni (sagge :) ) fatte da gastarea.
Lo vedo piu' una cosa da "superenoteca", dove poi, al massimo, offri anche
un servizio come il suddetto (cioe' servire da grande cantina per
ristoranti e privati che non hanno spazio).


 interessare al cosa.
  Dico la mia, eh?
  Non vedo sinceramente a che tipo di utenza professionale stai 
pensando. Il ristoratore, per quanto ben fornito, deve cmq avere nel 
suo locale ben piu' della cantina del giorno. E se il resto del vino 
deve venirselo a prendere in questo "magazzino comune", tanto vale che 
si rivolga all'enoteca che lo rifornisce acquistando di volta in volta 
il vino che gli serve, senza stoccarlo con onerose immobilizzazioni di 
capitale. E problemi di recupero del vino nei giorni di chiusura, di 
trasporto, di tempo eccetera.
  Qualsiasi altro rivenditore puo' avere interesse a tenere in 
cassaforte alcune bottiglie di particolare pregio solo se egli stesso 
non ha una cantina climatizzata. Non so di che zona sei, ma temo che 
questi possano fornirti al massimo poche bottiglie.
  Vedrei la cosa interessante solo per l'importante collezionista
privato (o professionale, e quindi ci metto anche ristoratori ed
enotecari che vogliono speculare e che quindi assimilo ai
collezionisti), che non vuole costruirsi una cantina ad hoc ma ama cmq
investire in bottiglie di alto livello. Questo si' potrebbe portarti
le sue bottiglie per mantenerle qualche anno in attesa che aumentino
di prezzo. Bisognera' valutare quanti saranno questi clienti e quante
bottiglie potranno portarti, considerando anche che possono comprarsi 
un frigo invece di venire da te.
  Inizialmente la cosa sara' piuttosto dura, penso. Le spese vive 
cominciano dal primo giorno e le bottiglie cresceranno piano piano.
  Perche' non consideri anche il trasporto a casa su richiesta,
ovviamente con mezzo idoneo? Una specie di "tele vino", per
intenderci. Con un furgoncino climatizzato in piu', forniresti un
servizio completo e molto simpatico!
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

 Prato e Pistoia, servito dalle autostrade e ricco di quella utenza finale
  Mmmmm... son toscani e quindi tirchi. Non ti fidare! ;-)
