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Titolo: Invecchiamento Vini (per un bambino)

Ciao a tutti,
qualcuno ha un'idea approssimativa della longevità dei seguenti vini?
Sono stati mantenuti in cantina in condizioni ottimali.
Alcuni vorrebbero attendere almeno altri 15 anni, tempo che un bambino
di 6 anni crescendo riesca ad apprezzarne la qualità, ma c'e' la
ragionevole paura che alcuni di questi decadano molto prima.
Grazie mille per ogni commento a riguardo.
Eccoli:
***oltre 30 anni****
Recioto Amarone '71 "boscaini" Ca' de Loi
Is Arenas '75 "Sella e Mosca"
Chianti Classico '75 "Il grigio da San Felice"
***oltre 15-20 anni****
Vino Nobile di Montepulciano '85 e '89 "le cagggiole di mezzo"
S. Caterina RIserva '98 e '90 Castello di Antignano
Barolo '89 e '93 "Fontanafredda"
Cannonau di Alghero '84
Chianti '83 "Vigna al Sole"
Brunello '92 "Il Poggione"

di 6 anni crescendo riesca ad apprezzarne la qualità, ma c'e' la
Nel merito ti risponderanno i molti esperti del ng, io mi limito a far
notare di come personalmente apprezzassi la qualita' di vini di alto
livello gia' a 12-13 anni e forse prima, non c'e' mica bisogno di
avere 21 anni perche' si sviluppi appieno il gusto (anzi, per conto
mio prima s'inizia, con moderazione, ad apprezzare i piaceri della
tavola, meglio e').
Elfer

questo argomento dovrebbe ampliarsi...
io ho iniziato fondamentalmente intorno ai 19 anni, conservando qualche
ritaglio di giornale, o leggiucchiando su qualche rivista, e
soprattutto bevendo per curiosità, "istigato" da mio padre. i rossi
non mi piacevano. mi piacevano... gli champagne. per cui una parte dei
soldini (andavo all'università) che avevo li investii in una buona
bottiglia mensile, ricordo un charles heidsieck del 1989, varie vedove
millesimate, ecc.
le dividevo con una ragazza stupenda che tediavo con l'analisi
sensoriale... (ma voi ci pensate: un adolescente che tedia una tipa
descrivendole la quantità, la dimensione, la fittezza, la durata delle
colonnine di bollicine, il suono e la cremosità)...
niente, poi passai (avevo un 20-21 anni) al vino tout court.
cmq l'età ideale è circa 15-16 anni, a seconda di quando il ragazzo
stabilizza il carattere; prima mi pare precoce.
Elfer ha scritto:


stabilizza il carattere; prima mi pare precoce.
Io sono dell'idea che prima s'inizia, meglio e', piu' probabile che i
sapori giungano graditi e via dicendo (poi ovviamente non e' che devi
forzarlo se non gli piace oppure pretendere che fin da bambino abbia
le capacita' di apprezzare diversi prodotti per il loro valore e le
loro caratteristiche... pero' intanto uno inizia, magari persino
allungandolo con acqua, giusto per abituarsi al sapore, poi si procede
per gradi). Personalmente trovo che 19 anni sia tardi, questo
naturalmente non toglie che uno non possa diventare un super
appassionato come nel tuo caso, pero' statisticamente non lo vedo
favorevole un primo approccio al vino cosi' tardi.
Io sono il caso opposto, dato che ho iniziato a capirne qualcosa
(oddio, se e' per quello nemmeno oggi mi ritengo un esperto, solo un
appassionato, difatti solitamente leggo e non scrivo) appunto verso la
dozzina d'anni, avendo iniziato almeno due o tre prima.
Posso essere d'accordo su una quindicina d'anni per cominciare davvero
a 'far sul serio', pero' qualche anno prima in cui almeno ti abitui a
dei sapori per te nuovi e inizi a considerarlo una bevanda piacevole
ci vorrebbero, secondo me.
Dopodiche' credo che le qualita' si affinino anno dopo anno con la
pratica (tanto piu' che e' una pratica piacevole :), e questo vale
anche dopo, da adulti.
Elfer

 ha scritto nel 
messaggio news:ua9bo2h80enti4orn...@4ax.com...

NON HO PAROLE!
Ma stiamo scherzando? Vorrei proprio sapere quanto sei esperto te che hai 
cominciato a 12 anni a bere alcolici!
Io sono del parere che più tardi si comincia e meglio è: sia per le 
transaminasi che per il portafogli! 

***oltre 15-20 anni****

In tutta sincerità, fossi in te non li lascerei ai posteri. Molti di questi 
credo siano già passati a "miglior" vita. Se pensi a tuo figlio di 6 anni, 
dagli i succhi di frutta finchè puoi... per il vino c'è tempo...
A.M.

 cominciato a 12 anni a bere alcolici!
La prima volta che ho bevuto mezzo bicchiere di vino avevo 10 o forse 11 
anni.
Non l'ho trovato né buono né cattivo, ma comunque con un sapore difficile da 
apprezzare. Poi non ne ho più bevuto fino a credo 14 anni, quando ho 
cominciato con qualche bianco leggero e lambrusco amabile. Lambrusco amabile 
a tutto pasto? Yuck, mi vengono i conati :P.
--
Xelloss 

transaminasi che per il portafogli! 
Ah beh, allora non c'e' problema: per rimediare a entrambe basta non
cominciare affatto.
Elfer / sono io a non avere parole

Ciao Ragazzi,
scusate, non volevo "infiammare" il post.
Diciamo che ho scelto un'età simbolica, senza preclusioni o forzature.
Il mio primo problema era, appunto, sapere quanto ancora potrebbero
durare questi vini, poichè, anche nelle vostre piu' ottimistiche
previsioni, ancora un bel pò di tempo ce n'è...
Purtroppo in questo senso non sono ancora riuscito ad avere un'idea
chiara...
Fakes

scusate, non volevo "infiammare" il post.
Ma figurati, tu mica c'entri nulla, hai fatto solo una domanda e io ho
preso spunto per dare il mio parere su una questione diciamo
accessoria rispetto al punto principale. Poi se secondo altri vige
ancora il délit d'opinion non e' colpa ne' mia ne' tua.
Riguardo alla tua domanda io mi associo comunque nel suggerire di
berli te adesso (o fra qualche anno), al contrario prenderei semmai
qualche bottiglia interessante di annate recenti da fare assaggiare in
seguito (diciamo fra quarant'anni, sai com'e', cosi' non
scandalizziamo nessuno..) a tuo figlio. Anche perche', per esperienza
anche mia, aprire una bottiglia di gran pregio e accorgersi di avere
aspettato troppo e' veramente seccante.
Ad ogni modo se vuoi sentire l'opinione di qualche esperto ti
suggerisco di aprire un nuovo thread, questo qui mi pare ormai
sterile.
Elfer

berli te adesso (o fra qualche anno), al contrario prenderei semmai
Ah ma tra parentesi, leggendo meglio la tua lista... rinforzo il
consiglio di non attendere, alcuni mi sembrano gia' troppo vecchi
adesso.
Elfer

 Elfer
Secondo voi, se tra una quindicina di anni si volessero rivendere,
visto che quei vini in un certo senso gli appartengono, verrebbe magari
una cifra significativa per il suo conto, oppure, da imbevibili,
sarebbero comunque di poco pregio? Mi passerete l'ipotesi
materialistica e quasi "blasfema", ma sapete com'è, quei vini erano
stati proprio "pensati" per lui. Grazie ancora.
Un saluto, e a presto! 
Fakes

sarebbero comunque di poco pregio? Mi passerete l'ipotesi
Beh, generalmente un vino con un'eta' superiore alla sua 'speranza di
vita', per dir cosi', tende a valere piuttosto poco, ecco.
Elfer

 sarebbero comunque di poco pregio?
ti spiego 2 fatti:
le cose vecchie, dopo, mediamente, 50 anni, diventano antiche, e come
tali, acquistano valore antiquariale. al di là se "fungono" o meno.
come tale le bottiglie di vino.
una grandissima bottiglia, messa in commercio non pronta (perché le
grandissime bottiglie vengono messe in commercio molti lustri prima
della loro perfezione!) SE conservata come si deve, nel giro di qualche
lustro, cresce smisuratamente in bontà e valore economico. SE...
tutto qui.
un caro saluto.

 un caro saluto.
Grazie mille a tutti!
Incredibilmente disponibili...
fakes