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Titolo: Chablis

Mercoledi sera a Parigi, incontro con colleghi di FRBV e iacchos per
una serata chablis con cena frugale... scaraffate le bottiglie che
avevano tappi problematici, abbiamo bevuto con vari piatti ben
abbinati (specialmente lo spezzatino di vitello):
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1990 - Dauvissat
bel vino vivace elegante complesso con finale amarognolo, una delizia.
- Chablis 1er cru Vaudevey 1983 - Laroche - magnum
Piu evoluto, forse servito troppo freddo, leggeri aromi di miele,
potente, grasso ma non al suo massimo in bocca
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1983 - Fêvre
chiuso, non molto piacevole, troppo giovane
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1976 - Fêvre
attacco ben marcato con sentori di ananas, vinoso, un po astringente
per via della solforosa forse
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1975 - Raveneau - magnum
altro mondo, bellissimo vino che emnana sentori di agrumi, di
albicocche, di mela cotta, bellissima acidita, si direbbe un vino di
pochi anni, grande con lo spezzatino, favoloso.
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1964 - Pinson
piu' pesante, stanco
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1961 - Vocoret
sensazione immediata di anice, leggerissima ossidazione ma ben
integrata, bel vino
- Chablis Grand cru "Les Clos" 1949 - mise Nicolas
mieloso con finale un po' strano.
- Chateau Ausone 1926 (un rosso per finire). 
sotto l'odore di gomma bruciata si indovina ancora un che di gloria
passata di caffe', tabacco. Vino scaduto, ma non si sa mai, bisogna
continuare a provarli sti vecchi cadaveri.
Mike

 bisogna continuare a provarli sti vecchi cadaveri.
    Piango. In silenzio.
    Rispettosamente piango.
    Per l'invidia, ovviamente.
    Per un '83 "troppo giovane", ed un '75 "di pochi anni" !!!
    Ma è poi un peccato, l'invidia? ;-)))
    Grazie Mike
ciao
Claudio



Per informazione, gli organizzatori hanno fatto pagare questa
estravaganza 60 Euro, cena compresa. Quindi rimaniamo al di sotto dei
30 Euro la bottiglia...  ;-)))
Mike

 Mike
Come volevasi dimostrare? ;-)

Mike
Beh! volevi mica pagare piu' di 30 euro per un bianco no??? Tanto piu'
che non e' nemmeno friulano.
;-)
Ciao 
Bacca

 che non e' nemmeno friulano.
    E poi era quasi tutta roba vecchia... ;-))))
ciao
claudio
PS
Ad averne, di codesta roba vecchia!!!

;-)
ROTFL!
E poi si sa, i bianchi non reggono l'invecchiamento ;)))
G

 E poi si sa, i bianchi non reggono l'invecchiamento ;)))
    Scherzi a parte č un bel problema se ami questo genere di vini. Nelle
carte dei ristoranti adesso trovi le annate 99 e 00, al massimo 97 o 98.
Deve essere un locale di quelli al top per offrire bottiglie che arrivano al
83, 85 e purtroppo diventano dei piccoli investimenti.
    Certo č facile capire che č un bell'investimento... Ma ogni tanto capita
l'oste che si accontenta di un giusto ricarico e ti consente di bere senza
dover accendere un mutuo. Poco spesso, purtroppo!
ciao
claudio

 ha scritto nel messaggio
news:995d5vosen6s5n9cs...@4ax.com...

Tralasciando il patrimonio che ti sei bevuto, il giorno dopo hai avuto
disturbi intestinali?
Ale


wrote:

No. Qui in Francia si usa il "crachoir" per le degustazioni... ma
nessuno ha osato sputare il Dauvissat ne Vocoret ne Raveneau...
Mike