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Titolo: Verticale di Granbussia

E' ormai passata più di una settimana, ma non riesco ancora a togliere 
dai miei sensi il profumo ed il sapore di Granbussia 1971, assolutamente 
incredibile. La verticale si è tenuta nell'ambito di Squisito 2005, la 
fiera gastronomica di S.Patrignano che quest'anno ha raggiunto 
dimensioni industriali. Volevo provare altre cose ma purtroppo sono 
arrivato giusto giusto per la verticale, ed ho avuto solo la possibilità 
di mangiare una favolosa pizza napoletana poco dopo (erano 21 anni che 
non ne mangiavo una così, mi è venuto da piangere).
La verticale era presentata dal figlio di Aldo Conterno (Franco ?) e dal 
giovane figlio di un piccolo produttore delle Langhe, mi sembra 
Marinetti ma non sono sicuro. Per una volta non si è mai parlato a 
sproposito, tutte cose dette con chiarezza e molto interessante la 
panoramica iniziale sulle Langhe fatta da Conterno. Sono state scelte 
quattro annate rappresentative dei tre decenni di vita del Granbussia: 
1971, 1982, 1990, 1999.
1999: Come primo impatto al naso una dolcezza un pò troppo pronunciata, 
nessuna nota balsamica o di erbe fini tipiche del Granbussia come lo 
conoscevo (non avevo sinora bevuto nessun'annata dopo il 1995). Poco 
dopo il vino si apre e si sente una sorta di speziatura legnosa, che 
però sorregge un bellissimo frutto rosso, un po' stile anguria del 
Cascina Francia. Ha avuto una bella evoluzione nel bicchiere anche se in 
bocca lasciava un finale un po' caramelloso, ma non stucchevole o 
disturbante. Il tutto era sorretto da una struttura e da un'acidità 
mostruose, di stile totalmente diverso dagli altri ma alla fine non mi è 
spiaciuto per nulla. Il primo vino che bevo in cui legno e frutta sono 
sinonimo di bontà :)
1990: All'inizio un po' chiuso e sporchino, quasi brodoso. Dopo un po' 
di sniffate mi rendo conto che purtroppo si tratta di una bottiglia non 
in forma eccelsa, con un alcool un po' troppo in evidenza. Piacevole e 
dal tannino morbidissimo, ma poche altre emozioni. Un vero peccato, 
anche perché il giovane relatore parlando del 1990 ha raccontato il vino 
che avevo bevuto al Via Vai con Giorgio e non quello che avevo nel 
bicchiere. E sniffando un po' di bicchieri vuoti ne ho avuto la 
certezza, alcuni erano come il mio, in altri si sentiva nettamente la 
balsamicità e la mentuccia.
1982: Qua invece sono subito evidentissime le note balsamiche e di erbe 
fini, dopo un po frutta (sempre qualcosa di simile all'anguria). Molto 
molto equilibrato, all'inizio un po' aggressivo in bocca ma poi diventa 
un velluto. Anche questa bottiglia però non all'altezza di un'altra del 
1982 bevuta in passato.
1971: Incredibile, l'abbiamo pensato tutti. Non una minima nota di 
ossidazione, un cenno di stanchezza, un'unghia mattonata. Alla cieca 
nessuno gli avrebbe dato più di 6-7 anni. Per un'ora continua a tirar 
fuori svariati profumi di erbe aromatiche, di frutta rossa il tutto 
sorretto da un'acidità molto molto piacevole e da un tannino ancora 
fitto ma carezzevole. Dura interi minuti ma vorresti riberlo subito. Da 
berne a secchi ad avercene... Finora il miglior vino italiano che ho mai 
provato.
Joe

Marinetti ma non sono sicuro.
Non era per caso il figlio di Franco M.Martinetti?
Era biondo col gessato?
Ciao.Schigi.

 Era biondo col gessato?
Era biondo senza gessato ma comunque elegante. Mi sembrava in gamba, sai 
come sono i suoi vini ?
Grazie,
Joe

 
E i gelati?

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Dei gelati Grom credo si occupi il fratello, a me non piacciono molto,
un po' troppo carichi, allora se devo mangiare mappazze mi butto
sull'Haagen Datz (o come si scrive)
Ciao.Schigi.

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L'ultimo Barolo Marasco è il miglior Barolo 2001 che ho assaggiato ( e
ne ho assaggiati molti ;-)))
Ciao.Schigi.

 non ne mangiavo una così, mi è venuto da piangere).
Ovviamente era la pizza che ti faceva la nonna!

 Ovviamente era la pizza che ti faceva la nonna!
Purtroppo nonna la pizza non la faceva mai, era quella che mangiavo da 
piccolo in campeggio a Paestum, fatta da un pizzaiolo napoletano. 
Materia prima perfetta, lievitata al punto giusto, col bordo molto alto, 
  dentro sottile ma appunto lievitato bene, cotta al punto giusto senza 
bruciature e ammollicciamenti come si trovano oggi. Ne ho mangiate 
appunto due in un batter d'occhio senza problemi ne di gusto salato ne 
di pienezza eccessiva
Joe

 Ovviamente era la pizza che ti faceva la nonna!
Purtroppo nonna la pizza non la faceva mai, era quella che mangiavo da 
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 Ovviamente era la pizza che ti faceva la nonna!
Purtroppo nonna la pizza non la faceva mai, era quella che mangiavo da 
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