Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Pizza e vini

Non capisco l'accanimento che ho trovato in alcuni post riguardo
l'abbinamento tra pizza e vino, soprattutto dopo aver notato che nessuno
ha perso un frammento del suo tempo per dirci perche' questo abbinamento
sia da evitare.
In primo luogo bisogna considerare che il vino da abbinare alla pizza va
deciso in base al condimento, proprio come per la pasta; alla fin fine sia
l'impasto della pizza che pasta sono delle basi, piuttosto neutre, che
servono da veicolo per gli ingredienti con cui sono condite. 
Se mangiate una pizza margherita sicuramente non potete berci sopra lo
stesso vino che berreste su di una pizza con salsiccia e broccoli. Io non
sono un esperto di abbinamenti ma immagino che volendo si possa fare, e
almeno, prima di dare sentenze :-), bisognerebbe provare.
Ciao
Alberto
--

A Napoli si beve il bianco di solito.
alcuni preferiscono la falanghina o un greco di tufo
amedeo

 wrote:

Io ci vivo a Napoli :-) ! Anche tu o ho capito male ?
Ma se mangi una pizza con salsicce e friarielli e' IMHO meglio optare per
un Gragnano o un Per'e'palummo. E poi personalmente sono per la
sperimentazione diretta :-).
Ciao
Alberto
--

--
Franco,

Non dar retta a chi storce il naso.
Il vino va bene con tutto, anche perchè l'acqua, come si dice a Napoli,
"Infracita i ponti"!
Secondo me, con la Margherita, si può osare anche stappare un Chianti, ma
visto che siamo Campani (orgogliosi, per giunta!), consiglierei
dell'Aglianico, una Falerno, nu' Per' e' palummo e, forse forse, pure una
Lacryma Christi, per chi è più delicato di papille.
Ciao, paisà.
Danila.

...
Molto spesso alla pizza capperi ed acciughe ci abbino un  vermentino,
se lo trovo, il Costamolino di Argiolas, ottimo con la pizza alla
bottarga, oppure anche il Carignano rosato del Sulcis (slurp!).
Ciao
Ruggero


wrote:

'A Bacco!
Pettinati l'uva che c'hai in testa! 
e il prosciutto negli occhi no?
Scommetto che sei una che ruota il calice tra le dita.
Che ri-palle.

 Che ri-palle.
Devo ammettere che quando ho scritto il mio MSG sulla pizza e il vino mi
aspettavo una tua risposta. A dire il vero pero' speravo fosse leggermente
;-> piu' costruttiva. Se hai delle tue idee perche' non le esprimi? A me
farebbe piacere conoscerle. Altrimenti perche' partecipare ad un niusgrup?
Se poi invece pensi che sia inutile abbassarti al livello degli altri
perche' possiedi la verita' allora scusami se ti ignorero', ma tanto che
senso avrebbe?
Senza rancore
Alberto
--

 Danila.
Un' altra napoletana! Potremmo fondare una colonna Napoletana di IHV cosi'
almeno mi consolo della mancanza di una colonna simile su IHC.
Ciao
Alberto
--


Peccato che, invece, ti sono simpatica.
Molto simpatica.

Un' altra napoletana!
Veramente, sarei Caprese.
Ma fa lo stesso.
Ti risaluto.
Danila.

Per carità.
Che i rosati siano per la stragrande maggioranza un artificio ad uso e consumo di 
palati non esigenti e' un'opinione condivisibile ma qui si tratta di abbinare 
correttamente un vino ad un cibo.  E' chiaro che se parti dal vino, dovrai 
selezionare un bel po' di cibi prima di arrivare all'abbinamento corretto e la pizza 
penso sia gia' stata scartata nella "selezione".  Se ti piacciono i rossi prova 
semmai, con la pizza, un Grignolino (anche se chiamarlo rosso e' un po' una 
forzatura, direi :), anche se ritengo che con la margherita non sia comunque un 
abbinamento praticabile.
Per quanto riguarda i bianchi, ove ti mancassero i tannini dei rossi, hai mai provato 
a bere quei bianchi stra-fermentati in barrique (a parte i soliti discorsi sulle 
barrique) ma di notevole spessore comunque: ce ne sono di alcuni molto buoni che ad 
una degustazione cieca non le distingueresti da un rosso strutturato (Linticlarus di 
Jerman, Alto Adige; Chablis, Francia;  Cervaro di Castello della Sala, Antinori, 
Umbria; Chardonnay Cloudy Bay, Nuova Zelanda e molti molti altri ...)
  Franco.

 Ma fa lo stesso.
No no bisogna essere precisi! Perche' non ci racconti qualcosa dei vini di
Capri?
Ciao
Alberto
--

Che palle.
sai Alberto non ho avuto la tua finezza e gli ho risposto come hai
visto......quindi il tuo giusto intervento andrebbe girato a lei.
scusa di nuovo per il malinteso... altra curiosita' che potrai notare
nella sua risposta e' che ora fa anche l'offesa!!!!
ma cala di nu' Per' e' palummo va.


ma chi te conosssse
war.

 ma cala di nu' Per' e' palummo va.
In parte e' vero che c'e' stato un malinteso ma forse ce n'e' un altro
(che casino). Io pensavo che tu ti esprimessi, nel tuo primo post, contro
l'abinamento vino-pizza e nel mio post ti invitavo ad esprimere la tua
tesi in maniera dettagliata. Ma forse ho capito male io.
Ciao
Alberto
--

amaro.
molti sono i fattori che influenzano il gusto amaro.. tra i piu'
comuni : l'alta acitida' , troppa macerazione e ad alta temperatura
(vedi polifenoli), il tipo di diraspatrice e poi
come stiamo a sostanze azotate ? chiedi un poco al mezzadro va...
war
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Beh, ti rispondi da solo.
Vedi, la "finezza" è anche saper gestire la propria conoscenza.
La superbia può annichilire anche il più prezioso patrimonio cerebrale,
figuriamoci il tuo.
Che delusione.
Pensavo fossi una persona con un pessimo carattere, ma intelligente.

l'abbinamento tra pizza e vino, 
neanch'io 
Dopotutto quello che ha inventato la pizza stava a Napoli e sono
sicuro che in quel posto e a quell'epoca, era piu' facile che ci fosse
del vino che non della cervogia
Probabilmente siccome la pizza (come insegna il Maestro de Crescenzo)
e' un alimento plebeo, si accompagnera' storicamente con vini plebei,
roba da osteria, sara' questo che maldispone i sommelier
Poi ad esempio a me il gusto della birra fa nu pocoriello schifo e
l'abbinamento migliore con la pizza e' IMHO la  cocacola
B.
P.S.  si puo' dire "cocacola" in qs. niusgrup? :-) 

ciao War.
Mi par di capire che il buon War (che nick appropriato)
pensi d'essere il verbo in terra.
Vini liquorosi niente in Italia eh ?
Carcioffi (con due f) con il Traminer.
Ma per favore.
Ciao.
Leo.

P.S.  si puo' dire "cocacola" in qs. niusgrup? :-) 
ROTFL!
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)


rileggendo , riconfermo ogni mio rigo scritto, sono personali opinioni
che riguardano il mondo del vino.....mentre se tu sei venuta su questo
gruppo solo per dar sfoggio alle tue sciocche "offese" vedi che sei
off topic , trasferisciti su it.comp.discussioni.litigi, la' ti
divertirai di piu'.
Ora questa storia sta cominciano a diventare noiosa , quindi vedi di
discorrere con persone della tua altezza morale ed intellettuale e
lasciami crogiolare nella mia ignoranza.
war.


provare per credere
warff


non c'e' di che
provare per credere
warfff

 P.S.  si puo' dire "cocacola" in qs. niusgrup? :-) 
Arghh!!!! Eresia! Legatelo ad una sedia e fategli il lavaggio del cervello
come in Arancia Meccanica.
No scherzo :-))) Il P.S. poi mi ha fatto sbellicare!
Ciao
Alberto
--

potro' rivedere la mia opinione sui carciofffffi e il gewurz.
vedi che sei spocchiosetto ....
;)
Leo.

Vuoi provare pizza e "rosso"?
Beviti un Lambrusco rosso "Venturini e Baldini".
Io faccio spesso questo accostamento e mi piace,però molto dipende da come è
la pizza.
Il mio accostamento preferito con la pizza rimane pero la Coca Cola.
Saluti Lomba.