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Titolo: Planeta

Ciao
l'anno scorso l'azienda in questione č stata premiata dalla famosa guida e
in particolare lo chardonnay
appena successo trovavo in Versilia il tal vino a 30 35.000 carte in
ristoranti ed enoteche di livello
passan i mesi e inizia ad aumentar constantemente
l'altro giorno lo trovo in un ristorante a genova a 49.000
che palle
sim

,

Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 tuo ristorante a quanto lo metteresti?
non ho idea di come si faccia il mestiere del ristoratore
ma trovare una differenza di prezzo in uno stesso articolo (dalle 35.000
alle 50.000)
in meno di un anno e a volte  in zone diverse mi pare esagerato
(in percentuale dovrebbe essere più del 40%)
e sto parlando di ristoranti omogenei per categoria (o quasi)
non so  se esiston altri prodotti , oltre al vino, che hanno ste escursioni
(sempre a parità di altri elementi...insomma non faccio il confronto tra un
enoteca che mi da il vino da portare a caso o un grossista o un ristorante,
ma all'interno della stessa categoria e addirittura anche omogenei
geograficamente)
prosit a tutti
sim




 chi la colpa? ;)
 del cliente?
curiosa affermazione
non è una questione di prezzi in assoluto
io non do 50 carte quello chardonnay nè do volentieri cento per un altro
vino
il  fatto è che i ristoratori han capito che con il vino si fa fatturato, ma
non han ancora capito che che se strozzi il cliente (dico quello informato)
non solo non te li comprerà ma lo abituerai a berseli a casa
ho fatto esempio di questo chardonnay ma ne potevo far di altri vini
in quel posto era la carta dei vini spropositata (che poi il povero
ristoratore sia obbligato a comprarsi i vini dal distributore che l'ha presi
dal grossista che l'ha comprati dal produttore questo è un problema suo di
mala organizzazione che lo porta a prezzi spropositati)
costava una esagerazione anche La segreta che io compro in enoteca qui a
Massa a 11.000 lire (dove l'enotecario guadagnerà pur qualcosa) ma non
gliene do al ristorante mi pare 35.000
Si ritorna sempre all'esempio di un noto e stupendo ristorante ligure (se ne
parlava su ristoranti mi pare) dove aveva una carta dei vini bella ma con
dei prezzi assurdi dove alla fine ti trovavi a bere il Masseto perchè era
l'uni con un rapporto prezzo/qualità accettabile ( e anche qui veniva tirata
fuori la tiritera della distribuzione)
sim

 fuori la tiritera della distribuzione)
Ecco, pure Masseto. Altro "santino". Bah, che dire; la "tiritera" della
distribuzione si riferisce sempre al criterio d'acquisto? Come sopra;
guarda, i casi son due, o il prodotto e' stato acquistato direttamente,
oppure via grossista: nessuna tiritera. In entrambi i casi
l'approvigionamento di etichette "must" e' un problema: certe etichette
"debbono" essere presenti sulla carta dei vini della ristorazione
importante... sai, il motivo per cui ti dico questo e' anche perche', dal
mio punto di vista (un venditore) spesso osservo i famosi consumatori, nei
loro comportamenti talvolta un po' (posso dire?) isterici. Personalemente
vendevo (e consigliavo, caldamente) Planeta anni fa, quando da esordiente
(siciliano!) faticava ad imporsi... ricordo ancora le giacenze di Chardonnay
invenduto alla fine dell'anno! :) Oggi, i tre bicchieri eccetera, lo rendono
un must costoso... cari i miei winelovers, quando comincerete a pensare,
anche, con la vostra testa??
Ciao (e scusate).
W.

Per me certi ristoratori esagerano di brutto con i ricarichi, solo pochi sanno
comprare e vendere il vino come si deve, alla fine peró secondo me questo
fenomeno non finirá mai, anzi puó solo peggiorare.
Io personalmente preferisco organizzare una cena a casa con gli amici e bere
vino buono a prezzo giusto :>).
Ciao
Marco

Da wine a wine, ma che fai il messia? ;>(
La cosa e semplice, chi non si puó permettere il vino buono al ristorante (io
per esempio), de ve cercare di svegliarsi se vuole bere bene.
Non per vantarmi, il mio ultimo aquisto é stato un amarone delle cantine del
Valpolicella di Negrar del ''85 presso un commerciante Turco che non ne
capische un granché a 15,- DM fai 15000 Lire la bottiglia, anco godo adesso.
;>)))
Marco

Marco
Hej doa!
Alessandro

 capische un granché a 15,- DM fai 15000 Lire la bottiglia, anco godo
adesso.
Capisco; sai come si dice, chi si contenta. Interessante la figura
dell'enotecaro insipiente turco, che in Germania svende Amarone italiano;
dev'essere il famoso villaggio globale di cui si parla.
(W.)

Caro (W),
Tu dici che io mi accontento con un tono che mi sembra un pó sarcastico,
io ti posso dire che mi accontento solo se non devo fare compromessi con il MIO
gusto.
Poi non per difendere per forza l'enotecaro Turco (mio amico del cuore), che
poi enotecaro non é in quanto ha una bottega nella quale vende un pó di tutto,
peró quí non si tratta di una svendita volontaria, ma bensí di una costrizione
per cause di forza maggiore, in quanto lui altrimenti quel vino non lo vende a
nessuno, il perché adesso non sto a raccontartelo, perché tanto é noioso.
POI se mi permetti pagare una bottiglia di vino il doppio o il triplo (per
restare bassi) di ció che vale veramente e da fessi (sopratutto se non te lo
puoi permettere)
anche perché il mondo del vino é immenso, e da qualche parte il vino giusto al
prezzo giusto lo trovi sempre.
Poi che passarsi un piacere ogni tanto fa bene, questo lo dico anche io, peró é
un'altra cosa, o no? 
 
W.

 wrote in message
19991119144933...@ngol05.aol.com...

Il discorso non fa una grinza.
L'amarone che hai acquistato l'hai assaggiato?
14 anni non sono eccessivi per un amarone di "razza", sarei curioso di
sapere se quello che hai preso era, od è, tale.
Le Cantine della Valpolicella è la Cantina Sociale della Valpolicella?
Il vino è ancora buono?
Perché, forza maggiore a parte, mi sembra un po' strano che uno, pur se
turco, sia costretto a liberarsi, a 15 marchi la bottiglia, di un di vino
come l'amarone piuttosto apprezzato in Germania.
Se non sbaglio, e se è così correggimi, in Germania gli amaroni dovrebbero
essere a circa 60 marchi la bottiglia.
Ciao, Sandro.
--
sandro...@brembenet.it

 distribuzione si riferisce sempre al criterio d'acquisto?
capisco che tu ce l'abbia coi santini
ma gli esempi si fan con quelli di ceerto non posso portarti ad esempio il
vermentino dei colli di luni che se lo trovi a 100 Km da  Sarzana è già
tanto
sim


ecco cosa influenza molto il prezzo :
il bicchiere (se e' un Riedel da 40.000 e ne scheggi uno mentre ti
stai versando da bere da solo)
il servizio (se, come e' probabile con il suddetto bicchiere, c'e'
sempre qulcuno che si preoccupa che tu non resti a secco...e il 
personale costa)
luogo di acquisto (se in cantina, c'e' un costo ... se da un
rivenditore, tipo enoteca.. ovviamente un' altro)
la fama del vino e la sua scarsa reperibilita' (purtroppo c'e'.... e'
la vecchia storia della domanda e dell 'offerta.... e magari quel tale
vino dopo un anno risulta gia' introvabile)
la politica di ricarico ( qualcuno opta per il doppio del prezzo di
acquisto o giu' di li... ma ha lo svantaggio che su vini
particolarmente costosi all' acquisto, il relativo prezzo al tavolo
sarebbe abbastanza improponibile... quindi in genere aumentano un poco
il ricarico di quelli meno costosi e riducono quelli piu' costosi....
se poi il ristorante non acquista vini costosi , allora il problema
non si pone ...e noterai una differenza di prezzo tra questo e l'altro
che i vii piu' cari li compra)
sbagliato acquisto (il ristoratore ha comperato troppo vino e lo deve
vendere oppure si accorge che il vino non potrebbe durare un' altro
anno..... quindi lo vende sottocosto)
oppure fa come un pazzo che conosco ... che nel limite del non
perderci soldi, ricarica il prezzo del vino a seconda della qualita'
che lui gli giudica..... e quindi vedi nella sua carta dei vini cose
tipo "vintage tunina 98 L. 30.000" e "traminer jermann 97 L.45.000"
war
 

stai versando da bere da solo)
Da Guido a Costigliole ti danno i riedel sommelier, che costano più di 50
mila da Gaja, eppure il vino lo paghi come in enoteca - e a volte anche
meno; che ci rimettano?
Saluti
Luca

 wrote:
ciao Luca... non so se ci rimettano,
io ho solo fatto notare le cose che in genere possono
influenzare il prezzo di vendita.... non ho idea se il locale
che tu indichi sia un' enoteca o un piccolo ristorante....
di solit questi sono  gestiti dal proprietario.....e lui che
socializza con la clientela e compie il servizio
e se rompo qualcosa di mio, mi spiace .... se invece
il cameriere che pago mensilmente oppure lo stesso cliente che si
serve da solo , fanno danni.... allora mi spiace molto di piu'
Questo non toglie che ognuno possa gestire la cosa come meglio creda.
war

di solit questi sono  gestiti dal proprietario.....
hemm... un poco più di un piccolo ristorante. Si ritiene sia il
migliore in Piemonte....
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
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http://welcome.to/costapra
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http://members.xoom.com/fuet/


"la Taverna" di Colloredo di dice qualche cosa?
WAR