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Titolo: Degustare Sautern

Buongiorno a tutti,
vorrei prendere un paio di bottiglie di Sauterne ma non so da che parte 
iniziare...è vero anche che non so a cosa lo abbbinero (penso formaggi, 
patè o foie gras)
In una rinomata drogheria di Milano ho visto parecchie etichette con 
prezzi diversi...ma non saprei che prendere...
Un aiutino??
Grazie in anticipo.
Chicco

 Chicco
ciao
il migliore č lo Chateux d'Yquiem
costa almeno 300 euro la mezza bottiglia
per il resto uno vale l'altro....
gli abbinamenti ok
ciao
cigar67 

Chicco wrote:

Consiglio difficilissimo.
I Sauternes (perchè così si scrive) sono tanti, pressochè tutti costosi, 
ma ahimè non tutti buoni come ci si potrebbe aspettare.
Mentre resto anch'io in attesa che chi è più sapiente ti dia qualche 
consiglio illuminante (e sperando che nessuno dica "Chateau d'Yquem"), 
mi permetto di suggerirti qualche alternativa:
poco distante dal terroir aureo del Sauternes, infatti, fanno un altro 
vino botrytizzato, il Loupiac, di qualità spesso eccellente e che si 
vende a prezzi molto inferiori.
Un nome che mi sento di suggerire: Chateau du Cros.
AldoX

per il resto uno vale l'altro....
Una gran se*a.
C'e' un mare di schifezze, ma molti nomi interessanti, ad esempio
Chateau La Tour Blanche, Climens e Doisy Daene.
G

 
Mike, il '99 non l'hai pagato 100 €... ;)

 G
A me e' piaciuto molto il Clos Dady. Molto giovane ma buonissimo.
Non ricordo l'annata pero' sorry....
Ciao Massimo 

 
Hai ragione.
Tuttavia - stante la mia modesta esperienza di C.d'Y. - mi sono fatto 
l'idea che la straordinarietà di questo vino si osserva proprio nella 
sua incredibile evoluzione.
Non voglio usare l'abusata definizione di "infanticidio", dico però che 
bevendo una bottiglia giovane di questo vino è - IMHO - impossibile 
attribuirle i meriti che ha, e comprendere le ragioni per cui è 
(giustamente) così famoso.
Ok, uno la può comprare con l'idea di invecchiarla nella sua cantina, ma 
sai com'è... ;-)
A.

 ha scritto nel messaggio 
news:fgpm7m$313$1...@newsreader1.mclink.it...

a che prezzo lo hai preso....
cigar67 

 cigar67 
20 € la bottiglia da 0,750

 
Vedo che non mi leggi con attenzione.
Un po' ne soffro... :-)

 
Infatti, questo è un Loupiac! :-)
Ciao - Tolux
-- 
'Perché non trovo mai bottiglie pregiate nella mia cantina?'

 Ok, uno la può comprare con l'idea di invecchiarla nella sua cantina, ma sai com'è... 
Insomma, il Loupiac di cui parlavo è del 2000.
Ammetto di averlo comprato a una specie di svendita, ma credo che in 
enoteca si possa trovare a non più di 30 €, diciamo.
Ora, quanto costa una bottiglia di un buon Sauternes (per non parlare 
del C.d'Y.) del 2000 ?
Ecco, io credo che per bere del Sauternes che valga il suo nome, sia 
necessario bere bottiglie molto invecchiate, e a maggior ragione se 
questo nome è Chateau d'Yquem "molto invecchiate" vuol dire da 30 anni 
in su.
Questa fortuna mi è capitata una volta sola, e non mi sogno neppure di 
paragonare quel vino (purtroppo non ricordo esattamente l'anno, devo 
controllare le mie note, ma era degli anni '70) con il Loupiac del 2000, 
ma io, da terrestre quale sono, dico: il Chateau du Cros del 2000 è 
molto buono :-)
Ovviamente IMHO
A.

 hai un vino olto piùcomplesso a 8 hl/ha che ne costa solo 100€ di Euri...
Scusa la curiosità da neofita : ho sentito parlare del Petrus 
come di un vino eccezionale, il non plus ultra, ma in questa 
frase mi pare di leggere una certa sufficienza. Che opinione ne 
hai ?
M.


Forse dico un'eresia (e quindi spero nel perdono dei più esperti)....
ma per non svenarmi con i Sauternes io ricorro spesso a degli ottimi
Monbazillac
Saluti
Leonardo

ma per non svenarmi con i Sauternes io ricorro spesso a degli ottimi Monbazillac
anch'io. a parte che ho trovato un produttore a prezzi accettabili (lamartine o qualcosa di simile), ieri ho provato un
Saint Croix du Mont AOC. niente male: ottimo con formaggi tipo brie
saluti
--
sntf
sntf AT 
czg.it

 Meglio contrastare con un formaggio tipo... Castelmagno!
uhmme. ho ancora mezza bottiglia per l'esperimento ...
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che ti importa? Tanto sono tutti uguali.