Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Continua: il fine giustifica i mezzi

chissachecosa.
Anfore, giare, damigiane, titanio.....
Luk 

 Anfore, giare, damigiane, titanio.....
Tenendo conto che le mode sono soprattutto mode "comunicative", mi
pare. Cosi' come il vitigno autoctono c'e' chi lo usa da sempre senza
essersi mai posto il problema dell'autoctono vs alloctono, cosi'
immagino che ci sia chi le botti ha continuato a usarle piu' o meno
come sempre, dovendo semmai trovare il modo di "comunicarlo" secondo le
categorie al momento piu' intelligibili.

 tostatura avevano/hanno le botti che non sono barriques?
La barrique classica dovrebbe essere il carato da 225, ma credo che 
almeno fino a 600-1000 litri lo spessore della doga (che è quello che 
veramente fa la differenza tra botte piccola e grande) cambi di poco. 
Certamente per curvare la doga di un fusto da 600 l occorre meno 
tostatura, il che non significa che uno non possa (se lo vuole) tostare 
molto lo stesso. Inoltre il rapporto volume/superficie aumenta, a 
vantaggio (svantaggio) di una minore cessione di sostanze da parte del 
legno. Temo comunque che tra il livello di tostatura ed il quantitativo 
di sostanza ceduta non ci sia di fatto un rapporto lineare.
Luk

 di sostanza ceduta non ci sia di fatto un rapporto lineare.
Non e' possibile curvare le doghe a solo vapore? Come con le barche,
insomma..

 Quando ordini le barriques ci sono varie opzioni tra le quali la tostatura.
Intendi dire che cio' che la tostatura sostanzialmente fa non e'
cambiare la capacita' di cessione al vino degli aromi, bensi' il
profilo di questi ultimi (rendendo cioe' questi ultimi piu' penetranti,
eventualmente) ?

filippo ha scritto:

Quoto
Luk

Luk ha scritto:

Credo sia importante anche il tipo di legno quando si dice rovere è
molto generico . Ho trovato in rete questo studio molto interessante:
www.arboree.unito.it/QSVE28/05Zironi.pdf
 
Saluti
Francesco

 
Interessantissimo lavoro (anche per quanto riguarda i chips)!
Mi sembra che risulti  che la tostatura più aromatizzante è quella media!
Luk

 particolarmente autorevoli e IMHO meritevoli di approfondimento.
E' interessante l'argomento... ma...
"il successo di Tavernello invita a riflettere" (cit.)
E forse ad approfondire troppo si rischia di perdere di vista quello 
che è il fine, il piacere del bere... almeno per me.
;o)
prosit
nb
-- 
"Maja, bef e caga, e lasa che la vaga"
informazioni e links per viaggiare:
http://www.ihv.it/viaggi.htm

+ che altro è interessante il fatto che nn è riconoscibile al palato
la differenza tra chips e barrique!!!
"l'italia di un gran vino è cosi"...
nb ha scritto:


 ;o)
Ritieni che sia andato OT? Mi sembra che l'articolo linkato da wineisred 
valesse ben il post. Ovviamente per chi è interessato all'argomento.
Luk 

 valesse ben il post. Ovviamente per chi è interessato all'argomento.
L'argomento è molto interessante, volevo solo dire che a furia di 
sviscerare questi argomenti fin troppo tecnici si rischia di 
dimenticarsi di bere.
:-)
prosit
nb
-- 
"I viaggi, l'amore e il sesso fanno ringiovanire solo chi vive con 
l'animo impressionabile come la cera. Tutti gli altri ne avvertono 
invece solo la fatica."
(A. Antonaros)


 "l'italia di un gran vino è cosi"...
A te il quoting ti fa una pippa, vero ?
:-DD
ciao


 :-)
Credo di non correre questo rischio!
:-))))
Luk