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Titolo: aiuto: abbinare vino!

ciao a tutti
chiedo umilmente il vostro aiuto!
dovrei abbinare alla zuppa di cipolle gratinata un vino!
mi sapreste aiutare?
grazie a tutti
luca

 ha scritto nel messaggio
news:auo2io$8n7lo$1...@ID-48048.news.dfncis.de...
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mi sapreste aiutare?
Difficile ma non impossibile. E' uno di quei piatti che sono spariti
dal repertorio nazionale (almeno qui in Francia), ma che aprezzo ogni
tanto. La prossima volta che mi capita davanti tale zuppa, avrei
voglia di stappare un vino di Madeira. O uno Xeres. 
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:6g501vkr69hqv08ni...@4ax.com...
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Il mio babbo a Natale si è messo ai fornelli e ha fatto una zuppa di cipolle
prendendo spunto da una ricetta che si trova su" La Vraie Cusine Francaise".
Mi ha detto che la ricetta francese, diversa dalla nostra, è quella che
preferisce. Era una vera bomba (la cosa migliore che ho mangiato in queste
vacanze); avevo aperto uno Chablis ma, a parer mio, avrei dovuto abbinarci
un rosso e neanche poco strutturato. In effetti pare difficile la
scelta.....
P.S. Visto che sei in Francia mi permetto di consigliarti un libro che ho
letto in questi giorni (sperando tu non lo conosca). Il titolo della
versione italiana è Fisiologia del Gusto di Savarin; l'edizione che ho io è
una sorta di bignami dell'edizione completa (1825). Forse lo puoi trovare in
francese, è molto intelligente, elegante ed ironico. Stasera berremo un
Monfortino e ho pensato di "abbinarci" alcune letture estratte dal libro.

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Io sto cercando il libro di Herve' This, parla della fisica delle
varie preparazioni in cucina...
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:ppc01vc60tktpeu12...@4ax.com...
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Si lo conosco (di nome), si chiama Rivelazioni Gastronomiche?, Ne esiste un
altro di cui non ricordo il titolo. Credo si trovino in Italia. Potresti
provare ad informarti al Dipartimento di Fisica dell'Università di Parma; so
che c'è un gruppo che si occupa di Psicofisica deglin alimenti e dei cibi,
penso che dovrebbero saperne qualcosa.
Ciao

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 un buon san giovese riserva  ti cosiglio    l ' AVI  di san  patrignano
Mi sembra un vino un po' troppo strutturato, addirittura da cacciagione.
IMHO,  un rosso più leggero, come un dolcetto non geneticamente modificato,
potrebbe fare al caso.
Saluti
Cesare

 propria esperienza e conoscenza.
Cut
Dopo avere letto ciò ci provo!
Salute a te.
 Sisko, comandante della base stellare dp9. Eri sulla base a compiere
una normale operazione di routine, quando improvvisamente il tunnel spaziale
si è aperto e sei stato risucchiato dentro una strana fluttuazione dello
spazio-tempo che ti ha portato qui. Posso solo formulare delle ipotesi su
ciò che è successo: probabilmente il tuo dominio quadridimensionale è stato
risucchiato in un circolo temporale chiuso, oppure forse sei incappato in
una stringa toroidale eptadimensionale. Oppure ... non so ancora. Ma lo
scoprirò ne sono certo.
Ti è stato detto che questa base stellare si chiama IHV. Bel nome, anche se
non sò cosa significhi. . Anche tu hai
 scoperto il volo a curvatura, gli smorzatori inerziali, il
teletrasporto etc.
Ti mancano molto i tuoi amici: Odo, Kira, Jatsia Dax, O' Brien?
Insomma sarai nostro ospite, almeno fino a quando i tuoi fedeli compagni
verranno a salvarti, magari saltando attraverso un'eruzione di antitempo.
Fin quando non riuscirai a tornare nel mio spazio e nel mio tempo, siamo la
tua unica possibilità............
Romano