Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Sondaggio: cosa pensi del lambrusco?

E' il vino della mia zona.La sua immagine è stata screditata per via
del nomignolo che gli stranieri gli hanno appioppato "la cocacola del
vino".
Voi lo avete bevuto? Cosa ne pensate?
Ciao Chiara

vino".
Almeno per il 90% della produzione, il nomignolo e' azzeccato, si
tratta di vino industriale, e preferisco una coca... ma lo so, ce n'e
di simpatico, purtroppo impossibile da trovare fuori zona.
Mike
che va spesso nel modenese...

che va spesso nel modenese...
Il disciplinare e' incredibile, le rese sono "limitate" a 18
tonnellate per ettaro, e non c'e limite all'arricchimento tramite
mosto concentrato, salvo che le uve devono essere racolte almeno a 9,5
gradi potenziali. 
Cosa succederebbe se si facesse lambrusco secco a 4 tonnellate/ettaro
senza aggiungere MCR? Esiste tale oggetto? Sarei curioso di provarlo.
Mike

di simpatico, purtroppo impossibile da trovare fuori zona.
Da provare la prossima volta che si è qua in zona:
Concerto ,Lambrusco Reggiano cantina Medici Ermete.
Vecchio Moro, Lambrusco Grasparossa Az. Agricola Rinaldini
Vulcano, Cantina Ca' de medici

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Me lis ono segnati nel Palm...
grazie
Mike

 Me lis ono segnati nel Palm...
E hai fatto bene, sono tutti e tre buoni lambruschi.
La cantina Rinaldini, inoltre, ha anche 'creato' un vino con una
tecnica che comporta un lungo tempo di macerazione sui graspi e
che ha ottenuto un buon riscontro della critica,  un rosso fermo,
strutturato e ben piu' "serio" del solito Lambrusco, ottenuto da
un vecchio vitigno di uva Lambrusco abbandonata decenni fa e
riscoperta da loro(Picòll Ross), e viaggia sui 15 Euro. Dovrebbe
essere chiamato Moro del Moro ma non garantisco, potrebbe essere
il nome di un loro Lambro. Tu lo sai Chiara?
A proposito, se vogliamo superare il confine geografico della
provincia di RE, a Bomporto di Modena c'e' un tale Bellei che col
Lambrusco ha fatto del gran bello!
    Vilco


Bella domanda!!
Il fatto è che (come il beaujolais) il lambrusco ha un grande mercato così
com'è. Se si facesse il vino che hai immaginato, la gente direbbe che non è
più lambrusco. Sarebbe concentrato e "pesante". In sostanza, il lambrusco è
da sempre un vino con caratteristiche precise di leggerezza, acidità,
bevibilità..(coca cola appunto). Conosco gente che un lambrusco diverso non
lo berrebbe più.
Il problema è più filosofico. Lasciamo perdere per un attimo il discorso sul
vino industriale, zuccheraggio o MCR ecc.
Un grande vino deve essere per forza complesso, concentrato, strutturato,
serbevole, ecc.? Se è così  forse il lambrusco non sarà mai un grande vino.
Luk

 Mike
Allora mi permetto di farti riaccendere il palmare per segnare anche
Lambrusco "Vigna del Cristo" di Cavicchioli che secondo me vale la pena
assaggiare!!!
Ciao.
Randall

 serbevole, ecc.? Se è così  forse il lambrusco non sarà mai un grande vino.
IMHO, un grande vino, nell'accezione che do io al termine, deve essere
complesso e soprattutto equilibrato, non e' indispensabile che sia
particolarmente corposo o concentrato, anche vini sottili possono essere
grandi vini.
Non credo comunque che si possa e debba chiedere al Lambrusco di diventare
un grande vino, io non credo che si possano fare grandi vini in tutte le
zone e con tutti i vitigni: con un po' piu' di cura si potrebbero invece
fare Lambrusco molto interessanti, meno acidi, piu' equilibrati, con
profumi piu' puliti, e sarebbe il vino ideale per accompagnare tanti
piatti grassi della cucina emilana e romagnola, giacche' penso che nessuno
si sogni di accompagnare la coppa di testa o i tortellini in brodo con del
Margaux.
Ciao,
 L.
-- 
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Esatto! proprio il Moro del Moro. E' ottenuto da uve di lambrusco "Dal
picoll Ross " con lo stesso procedimento dell'Amarone. Per essere un
Lambrusco fermo non è per niente male. Molti in zona hanno tentato
addirittura di barriccarlo, ma con scarsissimi risultati.
Ciao  Chiara

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Quello ce l'ho gia in cantina...
Mike

 Mike
Miii... non ti scappa proprio niente!!!
Ciao ciao...
Randall

Miii... non ti scappa proprio niente!!!
E l'unica bottiglia di Lambrusco che possiedo...
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:0t4ukv4r806a5mgjm...@4ax.com...
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 ha scritto
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Non mi piace (odio tutto il vino frizzante), non lo bevo. Cmq è un buon
punto di partenza per avvicinare la gente al vino.

 se organizzi qualche assaggio mi fai sapere? 
ne organizzo nella mia zona, e mica solo di vino... sei sempre
benvenuto! 
Se vai a Bra per il salone Cheese fra 3 settimane, la domenica sera mi
occupo di un assaggio di formaggi di banon e 4 bianchi francesi...
Borgogna, Provenza, Roussillon e Roussillon...
Ciao
Mike

 Come sono i vini che ha suggerito Chiara in confronto?
Superiori, tutti e tre.
    Vilco

 Sottoscrivo tutto e mi complimento.....
Eh eh eh, l'emilia qua ci sta tutta, in fila sull'attenti con una
boccia di lambro in mano, al grido di "1... 2... 3... stappare!"
E io in mezzo!
    Vilco

Superiori, tutti e tre.
Dove li trovo? Magari conosci una buona enoteca verso Scandiano
Sassuolo Fiorano Maranello? Oppure a Modena.
Mike

 Vulcano, Cantina Ca' de medici
Aggiungerei il Terre Verdiane, l'avete provato?
Giusto per smentire (solo per una volta) la regola che vuole il "vino del
contadino" molto piu' rustico e di facile beva dei prodotti industriali,
una studentessa di Crevalcore mi ha regalato una bottiglia di quello fatto
dal papa': sicuramente il piu' buon (per quel buon che puo' essere)
lambrusco che mi sia capitato di bere, il frizzante non eccessivo, netti
profumi di ciliegia, acidita' contenuta e buon corpo.
ciao
miogo 
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Terre Verdiane è della cantina Ceci...lo devo ancora sentire...

 ha scritto nel newsgroup it.hobby.vino:
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Da noi si beve tranquillamente, io ne produco una piccolissima quantità 
(Prov. di Bologna verso Modena) (50-60 bottiglie) e nelle cene con amici è 
sempre ben apprezzato. Non reggerà il confronto con altri vini rossi 
(Piemontesi veneti e toscani) ma questo ho e mi va bene così.
Saluti
 Fausto 
-- 

 Voi lo avete bevuto? Cosa ne pensate?
Quest' inverno ne ho bevuti due, ma non ricordo quali (chiedo venia); il
discorso del Lambrusco, come già hanno fatto notare, e' semplicemente
quello di essere preso per il vino che e': un vino da tutti i giorni. Che
sia frizzante o fermo, deve conservare un po' le sue caratteristiche:
beverino, un po' acidulo e poco corposo. Cio' non toglie che ce ne siano
in commercio dei buoni e che abbinato alla cucina locale e' un bel bere!
Bye. Guly


 Sassuolo Fiorano Maranello? Oppure a Modena.
Purtroppo so i nomi di tutti i ristoranti che hanno vino di
Rinaldini, ma non le enoteche. Per quanto riguarda il Concerto e'
gia' piu' diffuso, ma ancora non ti so dire di enoteche fuori dal
mio "giro" perche' quando vado in enoteca guardo tutto meno che
il Lambrusco, visto che quello lo prendo direttamente in cantina
(Rinaldini) o nei supermarket, che qua hanno tutti una vasta
scelta di Lambrusco.
A reggio non riesci proprio a passarci? Perche' troveresti
sicuramente Ca' de Medici e Rinaldini anche da Cucchi (sulla S.S.
63 verso la montagna) e da Bigliardi (in centro, inizio via
emilia verso Parma).
A proposito, mi dicono che un secolo fa il lambro era un vino
molto costoso e ricercato, perche' era l'unico vino frizzante
come lo champagne.
Bufala campanilistica, o verita'?
    Vilco


Non so se un tempo fosse considerato al pari dell champagne, ma
sicuramente era molto più costoso di quanto lo è adesso.
Chiara

Bufala campanilistica, o verita'?
Ma la mozzarella di bufala campanilistica non ci va col lambrusco...
;-)
Mike


E' un buon prodotto, fatto con criteri di qualità (non fa parte della
categoria Coca Cola!!) e che sicuramente si beve volentieri, specialmente
con piatti a base di salume o comunque tipici della zona....
Credo che la stessa cantina ne producesse uno (non so se lo fanno ancora..)
chiamato "Antico Bruscone" che era ancora più rustico del "Terre Verdiane" e
di quelli che macchiano il bicchiere....
Randall


Eh già, caro Vilco tu sai bene come siamo fatti!!!
Mi raccomando, io domani parto per le ferie (1 settimana) ma tu tieni sotto
battuta Guly per quel giro dalle sue parti che dobbiamo fare...... ;-)
Ciao.
Randall

 senza aggiungere MCR?
Di solito si aggiungono i Modena City Ramblers?
Beh, mi sono sempre sembrati ottimi bevitori,
oltre che suonatori, ma questa... :-PPPP
-- 
Do. Or do not. There is no try.

 vini, quindi mi limito ad ambasciare.
Visto che sono di Modena e che soprattutto nell'ultimo anno mi sono
dilettato nel provare un pò di lambruschi diversi, confermo che
secondo me i "modelli base" sono spesso, anzi direi solitamente meglio
di quelli teoricamente "super", così come ho finora trovato abbastanza
deludenti quelli di cantine rinomate per produzioni di presunta
qualità superiore, come i F.lli Bellei (comunque non sono ancora
arrivato a testare i prodotti "top" da 13-14 euro ...).
Non sono molto ferrato sui Grasparossa e Salamino, che mi piacciono di
meno, ma posso senz'altro consigliare gli ottimi Sorbara secchi a
prezzi medi (4-6 euro al supermercato, io di solito vado negli
Ipercoop modenesi che sono fornitissimi) di Righi (un marchio del
Civ&Civ), Cavicchioli e il Chiarli "Prestigio" (direi in ordine
leggermente decrescente di preferenza).
Anche il Sorbara "normale" del Civ&Civ non è male ma la linea "Righi"
della stessa cantina è meglio.
Chiarli ha fatto anche una linea di Sorbara "Premium" che il titolare
della mia enoteca modenese di fiducia ha definito particolarmente
valida: l'ho sentita e non è male ma non mi pare che si stacchi
particolarmente dal gruppo dei migliori Sorbara.
Ho in cantina un Cavicchioli "Vigna del Cristo", acquistato oggi, da
riprovare.
Dico ri-provare perchè qualche anno fa lo presi, lo portai a Roma da
amici attendendomi abbastanza da lui (non lo avevo ancora assaggiato)
e fu un pò al di sotto delle aspettative.
In generale, ho cominciato ad apprezzare il Lambrusco da non molti
anni, anch'io prima lo consideravo una "coca-cola rossa".
Ma è uno strano vino "non-vino", bisogna prenderlo com'è, non
chiedergli cose che non può dare e apprezzarne invece le qualità,
soprattutto nell'abbinamento con piatti di un certo tipo.
Più vado avanti, infatti, e più mi rendo conto che si sposa
splendidamente con la cucina emiliana, senz'altro con quella modenese.
E bevuto ben freddo è un piacere in queste estati torride!
Difficilmente bere un Lambrusco sarà un'"esperienza mistica", come per
vini molto strutturati, ma un'esperienza piacevole lo può senz'altro
essere ...
Ciao.
freesailor

ma della cantina  di  VENTURINI E BALDINI...  nessuno  ne vuol  parlare....

 Vulcano, Cantina Ca' de medici
Io, qui a Napoli, ho bevuto il Concerto di Medici Ermete e mi è piaciuto
molto. Somiglia al nostro Gragnano, solo un pò più secco. Ve lo consiglio
sulla pizza.
Ciao
Massimo

"Massimo Siciliano" ha scritto
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Cosa, cosa? Avete anche a Napoli un rosso frizzante?
Non lo conoscevo proprio, questo Gragnano!
    Vilco

 ;-)
Mi pareva.. ;O)
Se devi ancora passare nella zona da te indicata, che se ho ben capito e' la
zona del comprensorio, ti ho trovato 3 ristoranti che hanno i vini di
Rinaldini, ma non so che livello qualitativo abbiano, nessuno dei tre.
Ristorante "Il Moro"
Via Gherbella, 448
San Donnino (MO)
Tel 059-469960
Azienda agricola e agrituristica Cavazzone
Via Cavazzone 4
42020 Regnano di Viano (RE)
Tel 0522-986054
Ristorante Bosco
Via Bosco, 133
Bosco di Scandiano, (RE)
Tel 0522-857242
Se i tuoi ospiti li conoscono e li reputano validi, potrai provare qualcuno
dei lambri di Rinaldini.
    Vilco


wrote:


 ha scritto nel messaggio
news:bc6ukv0m1v4av7v65...@4ax.com...
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Ciao Mike, non č detto che ci riesca, ma forse riesco a scappare la Domenica
ed a venire sů a Bra.
Per la precisione, dove la fai questa degustazione?
Bisogna prenotarsi?
Ciao
enociccio

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
Si, bisogna prenotare con quelli del salone, vai sul sito slow e poi
cerca il sito Cheese... e' il laboratorio L36, alle 19.
See you there?
Mike

 Ciao Chiara
Bah... non lo so. Delle volte mi sa tanto di vecchietti che giocano a carte
e si ubriacano tra peti e rutti. A me cmq piace (non esageriamo...) .

L'azienda agricola Venturini Baldini ha un bellissimo sito,
l'indirizzo è il seguente 
http://www.venturinibaldini.it
Per una miglior visualizzazione consiglio di scaricare il Player
versione 7 di Macromedia (che è il doppio più potente della
prec.versione) e di avere almeno un Pentium III (600)
Ciao


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