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Titolo: Corso per sommelier a Caserta o Napoli

Ciao a tutti, 
col tempo la mia passione per il vino è andata sempre crescendo, ma
oramai mi rendo conto che le cose che leggo o vedo in tv, non servono
più di tanto, e che ci vorrebbe un corso, per andare oltre quello che è
una semplice degustazione da amatore.
Spesso sento parlare di corsi per sommelier presso delle enoteche, ma vi
chiedo quanto sono validi?
Un mio amico che non vive vicino da me, sono oramai 3 anni che segue un
corso, con grande soddisfazione, mentre i corsi di cui ho sentito
parlare spesso sono solo di poche lezioni.
Dove o come posso trovare dei corsi in provincia di Caserta o Napoli?
Ciao e grazie
Hydra
-- 
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 chiedo quanto sono validi?
Se non ricordo male gli attestati di sommelier possono essere
rilasciati solo da FISAR o AIS
dopo il conseguimento del diploma al termine dei tre corsi specifici.
I corsi di degustazione o avvicinamento al vino presso enoteche non
sono corsi di sommelier se
ben fatti possono essere ugualmente utili se uno è interessato
prevalentemente alla parte relativa alla
degustazione.
Nei corsi FISAR o AIS vengono trattati in maniera un po' più
approfondita argomenti come viticoltura, enografia, enologia.
Scegli te fra quale tipologia di corso ti è più utile, anche perchè i
corsi FISAR e AIS sono
impegnativi anche dal punto di vista monetario mentre non conosco bene
i prezzi medi dei corsi in enoteca
Per sapere di più sui corsi FISAR e AIS vai sui loro siti e trovi le
info sulle delegazioni regionali e i contatti a cui rivolgerti.
Per i corsi in enoteca spero che potrà aiutarti di più qualcun altro,
magari della tua zona.
Saluti
Leonardo / che più che altro lurka ma ogni tanto scrive

 
Mi stupisco che parlando di corsi di degustazione nessuno abbia invece 
citato a Hydra l'ONAV ( 
http://www.onav.it
 ), ossia l'Organizzazione 
Nazionale Assaggiatori Vino,  il cui fine statutario è proprio quello di 
formare degustatori e che a tal fine organizza corsi in tutta Italia.
AldoX

Non entro nel merito della vostra discussione, ma vi ringrazio entrambi
per i consigli dati....credo di essere per ora interessato a un corso di
assaggiatore...anche se sapere un po di + non mi dispiacerebbe
grazie ancora
ciao Hydra



Curioso, ma anche nella sentenza di condanna dell'AIS Lombarida
l'Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato si dimentica di
citare esplicitamente l'ONAV.
C'è un motivo? L'AIES e la FEDERSOM cosa sono?
A.
Anche oggi è un giorno meraviglioso!
www.filicaja.it

 
Non lo so.
A.

 assaggiatore...
In tal caso lascia perdere le enoteche e rivolgiti all'ONAV.
Questo, per darti un'idea, è il programma standard di un corso per 
assaggiatori, che si articola in 18 lezioni:
Martedì
16 Ottobre	Presentazione dell'O.N.A.V. e ruolo del Socio Assaggiatore. 
La vite e il vino nel mondo. Brindisi augurale
Giovedì
18 Ottobre	Elementi fisiologici dei sensi, stimoli e loro percezione 
(prove di memoria olfattiva su odori semplici). Degustazione di 1 vino
Martedì
23 Ottobre	Le soglie gustative. Prove di sensibilità 
gustativa.Degustazione di 1 vino
Giovedì
25 Ottobre	Tecniche di assaggio dei vini. La scheda di 
degustazione.Degustazione di 4 vini.
Marted&igr ave;
30 Ottobre	Concetti elementari di viticoltura. Composizione strutturale 
dell'uva. Rese in mosto.  Degustazione di 4 vini.
Martedì
6 Novembre	I componenti del mosto. La maturazione dell'uva. Vendemmia e 
trasporto delle uve. La struttura della cantina. I recipienti 
vinari.Degustazione di 4 vini.
Martedì
8 Novembre	I processi biologici della vinificazione: fermentazione 
alcolica e fermentazione malolattica. Composti principali e secondari 
dei due fenomeni.  Degustazione di 4 vini.
Martedì
13 Novembre	Vinificazione in rosso: diversi passi del processo dalla 
pigiatura ai travasi. Degustazione di 4 vini
Giovedì
15 Novembre	Vinificazione in rosso alternativa: i vini rosati. I vini 
novelli (vinificazione per macerazione carbonica).  Degustazione di 4 vini.
Martedì
20 Novembre	Vinificazione in bianco: le di verse fasi, dalla pressatura 
alla conservazione. Degustazione di 4 vini.
Giovedì
22 Novembre	Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento, 
imbottigliamento.Degustazione di 4 vini.
Martedì
27 Novembre	I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e 
i difetti dei vini.  Degustazione di 4 vini.
Giovedì
29 Novembre	I vini speciali. Gli spumanti.Degustazione di 4 vini.
Martedì
4 Dicembre	I vini speciali senza spuma.Degustazione di 4 vini.
Giovedì
6 Dicembre 	L'etichetta dei vini e la tutela dei 
consumatori.Degustazione di 4 vini.
Martedì
11 Dicembre	Il valore alimentare del vino.Degustazione di 4 vini.
Giovedì
13 Dicembre	Approfondimento.Degustazione di 4 vini.
Martedì
18 Dicembre	Ripasso.Degustazione di 4 vini.
Giovedì
20 Dicembre
ore 20.30	Esame finale.