Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: champagne

Per cortesia, c'è qualcuno che mi spieghi pazientemente
i criteri di valutazione di uno Champagne.
Per esempio, cosa significa "millesimale" ?
Grazie per l'attenzione
Antonio

 wrote in message
news:10l7n4b$7b9$1...@fe2.cs.interbusiness.it...

Mi associo.
La potremmo mettere sulle FAQ per favore?
ciao. mario.

 Antonio
Ciao, Sandro.
--
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

 --
Grazie per la spiegazione.
 Ciao. mario

Ciao Sandro,
vorrei approfittare ancora una po della tua conoscenza della materia e
chiederti se puoi chiarirmi qualche cosa .....
La  prima fermentazione prevede sempre la immediata separazione delle bucce
dai mosti che andranno a comporre il prodotto finito?
Esistono differenze nelle tecniche di produzione di champagne con basi
chardonnay da quelle con basi pinot noir???
A proposito il tuo post non è affatto noioso, anzi molto interessante; direi
che hai ottime capacità di sintesi....
Ho appreso molto di piu dai post come il tuo che da articoli e affini sulla
materia.....
Grazie Fabio

 wrote in message 86p65f$j21$1...@nslave1.tin.it...


 Ciao Luca



Lo champagne rosè è uno dei rari vini ottenuti
mescolando vino rosso e bianco e non con
breve macerazione di uve rosse.
                 Saluti      Max

 Lo champagne rosč č uno dei rari vini ottenuti



Non sempre; più correttamente direi che lo champagne è l'unico vino rosè che
si può ottenere aggiungendo vino rosso a quello bianco.
Esistono comunque dei produttori che fanno il rosè per saignee (in italiano
salasso ?).
Saluti
Luca

 Se ti riferisci a "millesimato...
Sincera ammirazione per chiarezza, sintesi, e, nel contempo, dovizia nel
chiarire i particolari importanti!
Consiglierei al Padre di tenerne conto per il corso telematico che intende
proporre, se non fossi certo che, anche lui, ne ha già preso diligente nota
e ne farà buon uso...
Ciao, e complimenti! Daniele.

e ne farà buon uso...
effettivamente ....
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

 Ciao, e complimenti! Daniele.
Grazie :-)


 Luca



E' la spillatura di parte del mosto nella fase di macerazione. Chiaramente
quello che rimane nella vasca risulterà al termine della macerazione più
ricco di estratti e colore, poiché si è sottratta parte liquida al insieme.
La parte spillata è invece più o meno vinificata in rosé, in funzione di
quanto precoce è il salasso stesso.
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

perfettamente.
togli le dita dalle bretelle ... quando sei così modesto .... :-)



Il metodo utilizzato per produrre tutti i rosè, che consiste nello svinare
dopo una breve permanenza del mosto sulle vinacce.
Non so come si traduca saignee in italiano, perchè in effetti salasso è più
propriamente utilizzato per indicare il prelievo di una certa parte di
mosto, nel caso di vinificazione in rosso, in maniera tale da avere un più
elevato rapporto vinacce/mosto ed ottenere una maggiore concentrazione e/o
colore del vino.
Saluti
Luca

 mosto, nel caso di vinificazione in rosso, in maniera tale da avere un piů


 marco



Quindi in effetti saignee č correttamente traducibile con salasso.
Del primo metodo non sapevo; ma semplicemente torchiando il vino prende
colore in maniera significativa o rimane, come suggerirebbe il nome, grigio?
Saluti
Luca