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Titolo: Suggerimenti per giocare agli assaggiatori

Vi faccio partecipi di un progetto che con alcuni amici, dopo mesi di
tentennamenti, stiamo per realizzare.
Siamo appunto un numero di persone (5-6) appassionate di Bacco; di
professionale non abbiamo molto, qualcuno ha frequentato il corso ONAV,
qualcun altro fa l'autodidatta (servendosi degli illuminati di IHV... ;-) -
sarebbe il sottoscritto...), etc.
L'idea è trovarsi a scadenza fissata per giocare agli assaggiatori:
bottiglie incartate nel domopak alluminio, bicchieri e schede: ONAV o AIS,
quale? chi scontentare? ;-).
Ma - e qui a fagiolo servirebbe il parere di IHV - che cosa assaggiare?
Premesso che almeno per un certo periodo di allenamento non ci passeranno
sotto il naso grossi (e costosi) calibri tipo Brunello, che cosa ci
consigliereste di degustare?
O meglio, con quale criterio? Assaggi comparati della stessa DOC (tipo
Ghemme X Vs Ghemme Y: oops, sono DOCG!), stesso vitigno (tipo Chardonnay) in
luoghi diversi (Sicilia Vs Friuli), stesso prodotto in stile tradizionale o
moderno (leggi legnoso ;-)), degustazioni verticali e quant'altro vi viene
in mente. Il tutto tenendo conto del fondamentale rapporto qualità-prezzo e
del fatto che ciascuno metterebbe una decina di euro a cranio come budget...
Eppoi, onde evitare di  finire ubriachi alla seconda bottiglia, con che cosa
accompagnare il tutto?
Usare bicchieri ISO classici da degustazione o usare qualcosa che più si
adatti alle caratteristiche del vino?
Tutta una serie di questioni che spero voi, cari compagni virtuali di bevute
reali, mi aiuterete a dirimere.
Saluti, aLeX
P.S.: premesso che i nostri pareri non saranno molto attendibili, prometto
report di tutte le serate!
P.S./2: come prima puntata, pensavo alla seguente proposta: Nero d'Avola in
purezza. Suggerimenti sotto i 12 euro?
Sopra andrei con Firriato (Harmonium) o Cusumano (Sa'gana) o Planeta (S.ta
Cecilia): il migliore?
Meglio assaggiare nella stessa fascia di prezzo o in ascesa di qualità?

 12 euro?
Se non erro, il Fatascia' ha preso i
tre bicchieri e costa 7,50 euro.
    Vilco

 quale? chi scontentare? ;-).
Parto da qui, il tuo post mi interessa molto. Ti dico cosa io personalmente
faccio con amici .... molto simili alla categoria da te indicata, alla quale
del resto appartengo.
1) AIS,ONAV... tanti saluti. Molto meglio inventare schede e criteri più
divertenti e condivisi quindi scontenta pure i professionisti del settore e
divertiti secondo i tuoi (vostri) criteri. Credo che ci sia tempo per
seguire le regole ferree dei professionisti.
2) Bicchieri: potendo meglio i bicchieri adatti al vino ma tra la
bossibilità di avere più bicchieri per ogni degustatore (leggi ISO) e un
solo bicchiere super figo a testa scelgo la prima opzione tutta la vita :
Troppo bello, divertente e credo importante comparare i vini anche
(soprattutto) avendoli tutti davanti. Obbligatoriamente bicchieri tutti
uguali , almeno per ciascun degustatore.
3) i criteri con cui scegliere il vino sono più o meno quelli che hai detto
tu, personalmente la degustazione verticale la lascerei per ultima e la
lascerei per bottiglie un po' più 'rilevanti'.
4) la degustazione cieca la trovo più divertente di una con le bottiglie in
bella vista: certo, bisogna non cedere alla tentazione di voler 'indovinare'
il vino a tutti i costi ma è quella più obiettiva, evidentemente (e a volte
riserva divertenti sorprese).
5) il cibo: difficile per una degustazione di vini bianchi,non saprei(*);
per i rossi i classici formaggi. Direi però che ci si abbuffa a degustazione
finita, quando si toglie la stagnola dalle bocce.
6) Se trovi il Fatascià a meno di 9euro fammi sapere dove !!!:-))
per i n.d.a. quelli che hai detto tu mi sembrano i più conosciuti. Ti
suggerisco anche Morgante.
Facci sapere !!!
Danilo
(*) torte salate ? patè leggeri e terrine di carni bianche?
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
- Morgante (il base č sui 7 euro, il don antonio un pň di piů...)
- Mandrarossa
Ciao - Tolux

 Facci sapere !!!
Naturalmente!!!
Ciao, aLeX


Nei raduni IHV usiamo una scheda basata solo sul gusto, quindi una
valutazione solo edonistica, ma č molto semplice e divertente.
Ciao
enociccio

 Formaggi, bene bene. Ora dobbiamo capire quali...
Il bello è, mezzi ciucchi e a degustazione finita, trovare gli abbinamenti
ideali. Difficile però, credo, abbinare crescenza e mozzarella se si tratta
di vini rossi di una certa struttura come quelli che credo sceglierete. Io
poi preferisco un formaggio un pelo sopra il vino che non il contrario: se
proprio proprio ... mi faccio un goccio in più !
Ciao
Danilo
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 ha scritto nel messaggio
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