Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Sauvignon

Negli ultimi tempi si è parlato parecchio di sauvignon e di St. Valentin.
Sabato sera ho voluto provare il St. Valentin (annata 97, pagato 26 mila),
che non conoscevo, insieme con un buon sauvignon francese di prezzo analogo,
il Pouilly-fumè De Ladoucette (annata 96, pagato 90 ff).
Concordo con chi qualche tempo fa - forse Sim? - diceva che il St. Valentin
ha un profumo ed un sapore esageratamente fruttati e vegetali. Ho notato
anche una componente assai penetrante nel profumo - che si sentiva in
maniera violentissima sul tappo, che sembrava imbevuto di alcool metilico -
dovuta presumibilmente ad un eccesso di solforosa. A proposito il tappo era
strano; non era in un pezzo solo, ma alle due estremità aveva due dischetti,
penso incollati, tipo quelli presenti dei tappi a fungo da spumante.
Qualcuno sa che scopo ha la cosa?
Tornando al vino, l'ho trovato anche eccessivamente acido e con finale
leggermente amaro e, stranamente, era presente un leggerissimo velo di
carbonica - leggerissimo non poi tanto, i tappi vacu-vin non hanno fatto
tenuta.
Il Pouilly-fumè era invece decisamente più "discreto" nei profumi, più
morbido e meno acido e con un finale tendente al dolce (non saprei se la
dolcezza potesse essere dovuta alla "grassezza" glicerica o a zuccheri
residui, ma propenderei per la prima ipotesi). Ai sentori vegetali del St.
Valentin si contrapponevano dei sentori più minerali, a mio parere - ed a
parere di mia moglie - decisamente più gradevoli.
Sono sicuramente due buoni vini, ma il Pouilly -fumè, oltre ad essere IMHO
decisamente superiore, accompagna molto meglio il cibo.
Morale della favola: bottiglia evaporata per il Pouilly-fumè, due mezzi
bicchieri bevuti per il St. Valentin.
Saluti
Luca
PS: Seguendo il Padre sulla strada del paragone tra donne e vino accosterei
il St. Valentin a Sabbrina Ferilli ed il De Ladoucette a Carole Bouquet;
avercene in entrambi i casi, però se si è proprio costretti a fare una
scelta...


Salve!! finalmente sono operativo con Free Agent!! e quindi mi
permetto di partecipare attivamente nel ng dopo avervi letto a lungo e
postato un paio di messaggini di tanto in tanto.
Faccio una breve presentazione per rinfrescare la memoria:
Alessandro Romani
vivo in Svezia da neanche un anno (motivi di cuore)
da qualche anno sempre piu' interessato ai vini ho frequentato uín
italia un corso da somelier presso la FISAR (sorvolo). Alcuni nel ng
gia' mi conoscono per passate apparizioni su IHC.
Ora mi trovo costretto ad attendere con impazienza l'uscita del nuovo
catalogo del monopolio di stato svedese per i vini per scoprire se
c'e' qualche cosa di nuovo e di interessante.
Cio' detto parliamo di St. Valentin (bevuto in Italia) e Ladoucette
(bevuto in Svezia). Concordo in pieno su quanto detto sul  Puilly
Fume' ma mi sorprende un po la tua critica al St. Valentin. Mi
riprometto di assaggiare entro breve il 98 per fare un confronto.

 bicchieri bevuti per il St. Valentin.
per me, non si pole mangiare con il St. Valentin, ripeto per me
mi par d'avere sempre una mela in bocca e la cosa mi dava troppo fastidio
e mi ripeto
il Sauvignon di Lis Neris-Pecorari l'ho trovato superiore al St. Valentin
e peggiore del francese (peggiore relativamente perchè se ritrovo una
bottiglia di lis neris me la ribevo volentieri)
sim

bicchieri bevuti per il St. Valentin.
Concordo con la difficoltà di abbinare al cibo i sauvignon di un certo
tipo, che definirei esasperati.
Il riscontro della carbonica mi sembra, in un vino di quella fascia,
piuttosto allarmante. Non vorrei che avessi beccato una bottiglia
sballata.
Non credo sia possibile confrontare prodotti così diversi, pur se
derivanti dalla stessa varietà d'uve. Personalmente trovo il SV più
una dimostrazione di tecnica che un vino da bere. In ogni caso, nella
sua specificità, lo apprezzo moltissimo.In fondo l'aromaticità così
spinta, IMHO, è la caratteristica alla quale il S.Valentin deve la sua
straordinaria fortuna presso il mercato. Se però dovessi scegliere con
che vino cenare, opterei senz'altro per un vino più ecquilibrato e
armonico.
Sei sicuro che la bottiglia provata fosse un '97?
Sono andato a vedere in cantina l'ultima SV che mi è rimasta ed è un
'98. Sapendo che generalmente bruciano le scorte in poco tempo ti
pregherei di verificare, visto che hai detto di averla appena
acquistata.
Credo comunque che sarebbe interessante poter verificare l'evoluzione
in bottiglia di questo vino. Scrivendo mi sto rendendo conto che non
l'ho mai assaggiato a più di un anno dalla vendemmia e credo che possa
riservare sorprese.
Oltretutto sarebbe anche più corretto, in assenza di altre notizie
sullo stato evolutivo, confrontare vini della medesima annata.
Ciao, Sandro.
PS Ti consiglierei di provare anche la linea minore di S.Michele
Appiano. E' senz'altro meno esasperata nei profumi e decisamente più
abbordabile nel prezzo. Il sauvignon si chiama Sauvignon Lahn, credo
che costi circa 15 - 18 k, in cantina.
sandro...@brembenet.it
 <togliere .nospam>

Trovo strana la tua critica sul St. Valenctin, č un vino che io ho sempre
apprezzato molto proprio per le sue note fruttate cosi evidenti, non so se č
un mio gusto personale ma sono sempre portato a privilegiare nelle mie
preferenze, anche anzi soprattutto per i vini rossi, quei vini che
mantengono traccia della frutta dalla quale provengono nel loro patrimonio
aromatico (senza arrivare alle esagerazioni di Luca Maroni che probabilmente
vorrebbe tutti vini ottenuti con criomacerazione :-)).
La cosa che trovo piů strana nella tua critica č la presenza presunta di
solforosa e comunque di questo odore pungente, sicuro che non si trattasse
di una bottiglia difettosa? a me non č mai successo nelle 4 o 5 volte che mi
č capitato di berlo.
Ciao Giancarlo.

che costi circa 15 - 18 k, in cantina.
Proverò, però se ne parla l'anno prossimo.
Ormai viene il freddo, si chiude la breve stagione dei bianchi e si torna al
barolo :-).


Se hai ancora un poco di caldo, mi piacerebbe conoscere la tua opinione sul
Piere Sauvignon di Vie di Romans.
Diverso dal Santct Valentin , ma, al mio giudizio, egualmente importante ed
armonico.
Ciao Stefano

barolo :-).
Allora: Buon Barolo!
Ciao, Sandro.
sandro...@brembenet.it
 <togliere .nospam>


E' un errore di battitura, volevo scrivere IHV. Dovrei in effetti rileggere
quello che scrivo.
Saluti
Luca

armonico.
Mi confondo sempre i due sauvignon di Gallo, il Piere è quello vinificato in
acciaio o in legno?
Se è quello in acciaio, come penso visto che lo paragoni al St. Valentin, è
da molto tempo che non lo provo e non è che l'abbia molto presente.
Se comunque ti interessa così tanto sapere la mia opinione puoi mandarmene
un paio di bottiglie e farò lo sforzo di assaggiarlo :-)).
Saluti
Luca


--
Posted from 
artssr.area.trieste.it
 [140.105.14.6]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 riuscire a berne piů di un bicchiere non č perň cosě disastroso.
che uno spendido vino sia di per sč splendido non ci piove, ma secondo me il
non abbinarlo a qualcosa gli fa perdere moltissime sinergie: il vino , per
me, non rende l'idea se non č accompagnato con qualcosa
se son in giro e ho voglia di bermi qualcosa al volo o non mi vien voglia di
un calice di vino se invece son a cena o sto mangiando , che ne so formaggi,
richiedo per forza di cose un buon vino
e lo stesso vino bevuto senza "accompagnamento" lo sento di per sč peggiore
sim