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Titolo: Sulla via del ritorno da Merano ( stirato a nuovo )

Riposto il messaggio, non so per quale motivo * Bill * l'ha posizionato 
molto in basso, non è importante la lettura completa, soffermatevi solo 
sulla frase qui sotto.
Che concetto avete voi dei  "terroir" ?
Merano international winefesival, scusate, ma devo correggermi subito !
La parte culinaria è praticamente raddoppiata
rispetto all'anno scorso ed è facile prevedere che crescerà ancora. In
futuro o la separano dal vino oppure dovranno aumentare ancora i tendoni
espositivi, ma poi voglio vedere quando capiteranno temperature rigide !!!
 Al banco del Pistocchi con   Redfox ci siamo messi ad osservare le
espressioni che esternavano i consumatori del suo cioccolato.
 Certi mugolii e versetti  del tipo Humm! Aaaaahhh!!!! mmmmmhhhh!! mai uditi
per un  vino!  Di questo stato, Claudio ne cattura le energie mollecolari
che incamera come i famosi " bozzoli del film cocoons" , altrimenti non si
spigherebbe come faccia a mantenere quel sorriso fanciullesco pur avendo 69
anni!
Vino, vino, ok!
Sabato bianchi per la maggiorparte, non dirò il migliore ma solo alcune note
sparse:
Sauvignon;
 Sanct Valentin 03 molto varietale come il Lafoa ma il primo con troppo
legno, per ora,  buono il Torre del Lupo località Andriano ( una cantina non
presente sul catalogo ) con un rapporto Q/P notevole 9,5 euro, il Vulcaia di
Inama 02 mantiene le sue peculiarità nelle diverse annate. New Zeland
sauvignon 03 Saint Claire tantissima freschezza e un tappo Stelvin che
avanza nel nuovo mondo, loro producono tutto escluso i vini da lungo
invecchiamento e ora sono molti produttori a seguire questa tendenza mi
dicono.
Chardonnay:
Vincent Girardin  la guida dice 02 ma in realtà erano 01
Chassagne-montrachet 1cru molto buono, floreale, ben equilibrato e coerente
tra naso e bocca con note burrose e morbide note di vanilia del legno che
sono meno presenti nel Santenay 1 cru, poi la fortuna dell'attimo fuggente
mi ha permesso di apprezzare anche il Corton -charlemagne che non era in
degustazione ma presente sotto al banco:)))) ma chissà perchè hanno ripetuto
i vini dell'anno precendente e non hanno portato i 02 ?
Chabliss:
Barat non aveva i 02 come indicava la guida, ma i 03 che  mi sono sembrati
inferiori ai precedenti, e le nostre cantine ringrazziano!
Stupito dal residuo zuccherino troppo alto che hanno i vini bianchi della
cantina Borgo san daniele, buono il tocai di mario schiopetto, Penco pensaci
tua trasportare qualche cartone!
un pò deluso in generale su tutta la linea dei soave dei 02,
Ottimo la cantina austriaca  Venzel ( Ruster ) su tutta la linea, e molto
anche Marcel Deiss since 1744 ( alsazia ) con la signorina Marie mi sono
intrattenuto in un lungo discorso che qui accenno, ma che merita un 3d a
parte. loro hanno 200 piccoli appezzamenti su 20 km e se l'alsazia era
monovitigno nelle sue massime espressioni, ora aprono un discorso nuovo,
anzi antico perchè  la tradizione non era monovitigno per cui  ritornano al
passato e fanno 3 indirizzi; annata, vitigno e terroir,  oppure vini della
frutta, del tempo e del terroir, in quest'ultimo  anche i gran cru sono con
vigne ad impianto misto. Un argomento interessante, lungo....., che segna
una svolta di mentalità.
La domenica rossi e dulcis in fundo, a  domani.
Ciao Romano
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 ha scritto nel messaggio 
news:Huskd.31953$B06....@news.edisontel.com...


 legno, per ora,
scusa, poiche' il Sanct Valentin fa solo inox, ti riferisci al Lafoa per il
troppo legno?
ciao
miogo

 miogo
Allora la memoria mi ha fatto un tiro mancino, mi sembrava di ricordare un 
legno invadente anche nel S.valentin.
Sorry


 Roberto.
Deiss, o meglio Marie che lo rappresentava a Merano, mi ha spiegato il suo 
concetto:
Rocce granitiche hanno poco terreno di superficie, quindi vini severi, con 
acidità e corpo , da bere giovani.
Faglie con grande spessore di terreno, allora le radici arrivano in 
profondità, scompare il varietale per lasciare posto alle personalità del 
terroir.
Non mi è molto chiaro, ma così parlò l'oracolo .


 dicono.
E questo è un gran bell'argomento.
Se fosse assodata scientificamente (e lo è già)  la superiorità della 
chiusura Stelvin sul tappo tradizionale anche (e sopratutto direi) per 
quanto riguarda i grandi vini da invecchiamento, saremmo disposti a buttare 
a mare l'economia legata alla coltivazione della quercia da sughero (con 
relative conseguenze sul piano occupazione, desertificazione ecc.) ?
Luk