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Titolo: Cronaca di una degustazione AIS di Bordeaux

Lunedi' ho partecipato a una degustazione di Bordeaux organizzata dall'AIS
di Como. I vini in degustazione, tutti del '97 :-(  erano:
Chateau Phelen Segur - Saint Estephe
Chateau Pontet Canet - Pauillac
Chateau Palmer - Margaux
Chateau Leoville Barton - Saint Julièn
Chateau Haut Brion - Graves
Le bottiglie sono state aperte tutte durante la serata e il vino e' stato
servito nei bicchieri da degustazione. Sicuramente sarebbe stato impegnativo
reperire 300 bicchieri adeguati (eravamo piu' o meno in 60), ma quantomeno
si poteva provvedere a scaraffare i vini con adeguato anticipo, non credete?
Personalmente ho notato in tutti molta frutta e nell'Haut Brion una tendenza
alla frutta sotto spirito. Tutti i vini si sono evoluti producendo sentori
di vaniglia, ma certo erano troppo giovani per essere adeguatamente
giudicati. Del resto il delegato affermava che gia' era stato difficoltoso
reperire vini di quell'annata e che per annate precedenti i costi sarebbero
saliti alle stelle. La degustazione e' stata condotta illustrando alcune
caratteristiche generali delle varie zone di produzione, mentre l'analisi
organolettica dei vini e' stata superficiale per non dire inesistente. In
altre degustazioni AIS ho trovato persone (in genere enologi o enotecnici)
che erano stati molto efficaci ed istruttivi. Questa volta, sara' per il
fatto che i vini erano giovani, sara' per il fatto che non erano stati
scaraffati, la conduzione della degustazione e' risultata alquanto
deficitaria. Se penso al Rauzan Segla del '93 che ho bevuto 2 mesi fa, tutti
questi vini sono scomparsi. Certo, posso dire che l'Haut Brion aveva
qualcosa in piu', mentre il Palmer non era molto convincente, ma globalmente
mi e' sembrata un'occasione abbastanza sprecata della cui partecipazione
comunque non mi pento.
Se non altro il delegato ci ha spiegato perche' il tannino e' femmina! E'
una questione di allappamenti... ;-)))
Infine una tragedia personale: ho rovesciato il calice contenente lo Chateau
Haut Brion! La bottiglia costa 450000, io ne ho buttato via 0.4 cl, fate voi
i calcoli... Ma non è tanto per i soldi, quanto per la figura (maledetto il
mio gomito)... sono arrossito, mi sono messo a ridere, ma non ho osato
alzare lo sguardo. Quel ben di dio intrideva la tovaglia mentre il mio amico
Giancarlo mi sfotteva cercando di recuperarlo con le dita. Gli organizzatori
hanno avuto pietà e mi hanno versato un altro calice :-)))
Vedremo le prossime due degustazioni: i bianchi di Bordeaux e la Borgogna
Ciao
Fabio

 i calcoli...
A parte che 450 klit un Haut Brion 97 forse te lo fanno pagare solo sul
il-vino, mi sembra che le quantità servite fossero un pò ridottine; più di
150 persone servite per bottiglia ;-) ?
Saluti
Luca

 i calcoli...
Dunque una bottiglia sono 75 cl quindi 450.000 diviso 75 fa 6.000 lire per
cl. Quindi per 0,4 cl hai buttato via 2.400 lire. Domattina salti caffè e
brioches e sei nuovamente a posto. :-))
--
Mauro
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 brioches e sei nuovamente a posto. :-))
Infatti era una degustazione per formichieri...;-)
Fabio

 150 persone servite per bottiglia ;-) ?
Ehm, eravamo in 60 e ogni bottiglia serviva per 12 persone ;-)
Fabio

 il-vino,
(...)


Ma in questo caso farebbero 75/12 = 6.25 cl a testa. Una dose più che
adeguata, mezzo bicchiere ISO. Per me anche troppo, non amo degustare con i
bicchieri troppo pieni.


 bicchieri troppo pieni.
Si vede che non ho fatto studi scientifici, eh? Manco ho provato a far la
divisione, sono andato a naso! ;-) In effetti, se non fosse stato per un
risotto che ci hanno propinato, avrei dovuto ingurgitare gli avanzi.
Ciao
Fabio


Begustar mangiando !!! pensavo che fosse una maialata tutto IHV,
tecnicamente scerretto ma assai piacevole.
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 tecnicamente scerretto ma assai piacevole.
A volte prima si degusta, poi si fa una cena con gli stessi vini. In questo
caso prima si e' fatta la degustazione, poi abbiamo steso i resti dei cinque
bicchieri con un risotto :-)
Fabio

 ha scritto nel messaggio
news:97leja$7526$1...@stargate1.inet.it...
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Tra l'altro oggi ho scoperto che Movenpick in Svizzera lo vende a 208 frs...
Fabio


sarà l'ora tarda, sarà che ho appena finito una cenetta piuttosto
impegnativa, ma mi pare che con i tuoi conti con una bottiglia si possano
riempire circa (75 diviso 0,4) 187 bicchieri, un pochino tanti....
non è che ti sei confuso tra cl e dl, e che il costo al bicchiere salga così
a 24.000 lire ???
da una Bolzano dormiente un redfox che sta per assaporare il riposo del
guerriero..

 ha scritto nel messaggio
news:3aa58...@news.telnetwork.it...
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Chiaramente ho sbagliato io... erano 4 ( ma in verità 6-7) cl... ;-)
Fabio