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Titolo: rossissimo

Il Rossissimo una cosmesi enologica che inganna i consumatori
Gli stessi produttori, per le sue improponibili caratteristiche
organolettiche, lo qualificano
"non destinato al consumo diretto" ed è essenzialmente destinato a
migliorare il colore di quei vini che ne sono carenti. Stiamo parlando del
"Rossissimo" un prodotto ricavato da un'uva estremamente ricca di
antocia-ni, la lancellotta (ancellotta) coltivata nelle province di
Modena, Reggio Emilia e  Parma  (Pianura  dei Lambruschi) messo sotto
accusa del Laboratorio cantonale.   Più che il Rossissimo in sé, solleva
perplessità il particolare processo produttivo di questo "prodotto
enologico" (per la legislazione svizzera non è infatti un vino anche se la
CFCCV lo considera vino di 2a categoria) sottoposto a una serie di
operazioni chimiche e fìsiche ma soprattutto l'impiego che ne viene fatto
dai vinificatori ticinesi per taglia-re i Merlot DOC.
Il Laboratorio cantonale ha volu-to, perciò, controllare l'origine e l'uti
lizzo di questo vino colorante a basso co-sto e dall'indagine è emerso che
in Ticino ben 7 (50), dei 14 grossi vinificatori contattati, hanno ammesso
di utilizzarlo per rafforzare il colore dei loro vini rite-nendo questa
un'operazione lecita in quanto ha sempre beneficiato del nullao-sta della
CFCCV. La CFCCV sorpren-dentemente colloca, infatti l'imbevibile
"Rossissimo dell'Emilia" tra i vini con denominazione di provenienza come
un onesto Mostrano, un apprezzabile Goron vallesano e addirittura un
pregiarissimo "Sassicaia".
Da un rapido giro d'orizzonte è ri-sultato che il Ticino non rappresenta
un'eccezione dal momento che fuori Cantone vi sono almeno 3 grosse ditte
&#8212; 2 in Romandia e 1 nella Svizzera tedesca - che importano e
commercializzano il Rossissimo.
"Il vino - dichiara Mario Jàggli, di-rettore del Laboratorio cantonale
&#8212; do-vrebbe sempre essere quel prodotto natu-rale e genuino che il
consumatore pensa di acquistare. Le sue proprietà organolet-tiche -
profumo, sapore, colore - dovreb-bero essere esclusivamente date, oltre
che dalla buona qualità delle uve utilizzate, dalla abilità e competenza
del vinificato-re. Perché dunque colorare artificialmen-te un vino - come
si fa con una gazosa o un analcolico - se non per aumentarne il suo valore
commerciale rendendolo più "bello" o, peggio, per mascherarne dei difetti.
E questa cosmesi è inganno!"
Il Laboratorio ritiene che il taglio dei vini nostrani con questi
rossissimi (pro-venienti dall'Emilia e, a quanto sembra, anche dalla
Spagna, addirittura come vi-ni DO) sia un&#8217;operazione ingannevole di
cosmesi enologica e, poiché la pratica sembra essere corrente in tutta la
Svizzera, ha rivolto ai tré uffici federali competenti (sanità pubblica,
agricoltura e alla commissione federale per il con-trollo del commercio
dei vini) le seguen-ti domande:
1) è ammissibile che un vino con scadentissime caratteristiche
organolet-tiche possa essere impiegato per il taglio di vini svizzeri?
2) un prodotto enologico ottenuto per fermentazione alcolica di un mosto
d'uva reso muto per aggiunta di S02 è ancora da considerarsi vino?
3) l'aggiunta di un "colorante" del genere descritto a un vino rosato per
au-mentarne il colore rientra nei disposti dell'art. 369 dell'Oderr, se si
considera che dal punto di vista del colore l'aggiun-ta a un vino rosso o
a un rosato di un 3 in volume di rossissimo corrisponde a quella di un 20
di un rosso normale da taglio?
4) per le sue particolari procedure di produzione volte esclusivamente a
una totale estrazione del colorante da uve che ne sono particolarmente
ricche, questi teinturiers non andrebbero considerati come una forma
commerciale più diluita della bandita enocianina?
5) non rappresenta questa pesante operazione di cosmesi enologica un
in-ganno in senso lato del consumatore che considera il colore di un vino
come un fatto assolutamente naturale e un indice della sua qualità? Non
per niente in Svizzera non è consentito l'uso di colo-ranti in enologia.
Dagli uffici competenti non è anco-ra giunta una risposta segno che sulla
questione non vi è ancora unità di vedute, se non peggio.
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 Il Rossissimo una cosmesi enologica che inganna i consumatori
[..]

 qualsiasi "prodotto enologico" elvetico.
Visto il ruolo e le quantità elvetiche ti dò una rispostaccia!!!!!!
Come dire che consideri sgradevole un tizio che ha la giacca *impiumata*,
quando tu indossi lo stesso paio di mutande da 6 mesi!   :-)))))))))))))
Ciao Romano

 Ciao Romano
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