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Titolo: Vitigni autoctoni

E' giusto favorirli sempre e comunque ?
Per me non esiste una risposta precisa , perche ' e' vero che non vorrei
bene ovunque cabernet sauvignon e chardonnay ma che senza tempo e fatica (e
soldi spesi bene ) non tutte la varieta' di vitigno autoctono hanno qualcosa
da dire .
In Sicilia , mi pare si stia iniziando a curare di piu' e meglio uve
autoctone come il nerello macalese e il nero d'Avola senza dmenticare il
contributo importante dei cabernet e chardonnay .
raffaello

...
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l'importante è che sia sempre mantenuta una certa quota in produzione, per
non perdere la varietà genetica. E' dovere che abbiamo di trasmettere
l'eredità ricevuta.
E' vero che che non tutti i vitigni hanno le potenzialità di un cabernet o
di un nebbiolo, ma vuoi mettere il piacere di andare per cantine e scoprire
un gusto nuovo?!!   :-)))
Sono d'accordo con te: produrre buoni vini con vitigni autoctoni spesso
richiede più tempo e fatica, ma ti puo' dare piu' soddisfazione che un
merlot o un chardonnay!!
mauro

Secondo me il vero problema č capire se possa porsi sullo stesso piano un
brunello, un barolo o anche un dolcetto, per esempio, ed un barbacarlo
dell'oltrepň pavese. Intendo un medesimo piano nell'ottica sia qualitativa
propria del vitigno che economica (drammaticamente economica...)
La questione, comunque, mi dilania da almeno due anni...
Sono cvomunque anche io dell'idea di Mr. Mauro:
"Sono d'accordo con te: produrre buoni vini con vitigni autoctoni spesso
richiede piů tempo e fatica, ma ti puo' dare piu' soddisfazione che un
merlot o un chardonnay!!"
Saluti
Francesco

E' giusto favorirli sempre e comunque ?
Non credo che il problema sia favorire o meno i vitigni autoctoni. La vera
questione e se, a noi italiani, convenga utilizzare i cosiddetti vitigni
internazionali.
Due sono le questioni da valutare. Io faccio principalmente riferimento alla
realtà piemontese che conosco meglio, ma credo che i ragionamenti si possano
estendere a tutto il paese.
I nostri vitigni forniscono nella quasi totalità dei casi dei buoni vini,
almeno in termini potenziali. Tuttavia la loro natura non li rende di così
facile coltivazione come quelli oggi più diffusi al mondo. Perdono la sfida
nel confronto sia sulla facilità di coltivazione che su quelle di
vinificazione. Tuttavia permettono di ottenere un prodotto differente che
non ha nulla da temere da un punto di vista qualitativo e che si distingue e
fa notare nel mare bianco o rosso di vino prodotto nel mondo. Le nostre
possibilità di essere concorrenziali con i prodotti provenienti da paesi
quali Australia, Cile e Sud Africa (solo come esempi) sono nulli da un punto
di vista economico e in continuo calo sul piano qualitativo, man mano che la
tecnica e la cultura enologia arrivano e si radicano sempre più anche in
quei paesi.
Riporre tutte le nostre speranze nella maggiore qualità che possiamo fornire
ai nostri vini grazie alle zone altamente vocate ed alle piccole pezzature
delle nostre coltivazioni è una scommessa persa in partenza.
I vitigni internazionali (che poi non sono altro che vitigni francesi)
devono il loro successo mondiale alla grande selezione che è stata fatte
anche con una attenzione alla facilità produttiva. La mia convinzione è che
si dovrebbe effettuare una selezione sulle nostre varietà autoctone anche
curando questo aspetto, arrivando ad ottenere dei cloni di Nebbiolo, ad
esempio, che permettano delle coltivazioni più economiche anche come metodo
di allevamento.
Tutto questo porterebbe però sicuramente anche alla perdita, magari minima,
di qualità ed occorre soppesare con attenzione ogni passo in questa
direzione.
D'altra parte andare ad appoggiarsi sui vitigni internazionali non è per
noi, che già possediamo un prodotto ben caratterizzato, una scelta molto
intelligente IMHO. Mentre la scelta è ovvia se si parte da zero e tra le
possibilità ve ne sono alcune molto più "facili" di altre.
Nella mia zona molti hanno impiantato cabernet e chardonnay, tuttavia tale
tendenza sembra ora essersi molto ridotta, forse per la consapevolezza del
suo corto respiro commerciale della scelta.
BTW In California hanno cominciato da pochi anni a piantare DOLCETTO per
valutare le sue possibilità. !!!!!
Mauro
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