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Titolo: assaggi masseto planeta

l'altra sera da Gusto a Roma ho bevuto, a cena e quindi non proprio nelle
condizioni migliori per assaggiare, Planeta Chardonnay 99 e Masseto 97.
Veniamo ai vini: lo Chardonnay buono come sempre, anche se forse un po
monodimensionale e molto californiano, buon prodotto ma giocato molto sul
vaniglione e colorone giallo dorato, limite maggiore forse la complessità.
Il Masseto 97, la prima volta che lo bevo (non pagavo io....), grande vino
ma non grandissimo mi è sembrato, con dei toni leggermente erbacei che non
mi sarei aspettato e alla fine la sensazione di una chiusura finale tonda e
soddisfacente in bocca.
Qualcuno ha avuto la stessa impressione?
Una nota d'obbligo su Gusto, Roma, Piazza Augusto Imperatore. Non ero mai
stato al ristorante, ma solo al wine bar. Il ristorante è carino, un po
stretti tra i tavoli, il cibo abbastanza buono e il servizio veloce. L'unica
pecca che ho riscontrato è il servizio vino. Tendono un po a farti sentire
come se tu in fin dei conti non ne puoi sapere molto, loro invece si. E
invece io ero a cena con degli svedesi, persone curiose di assaggiare
ovviamente buoni (e costosi) vini italiani, ma che hanno il loro modo di
bere il vino e che va rispettato in quanto desiderio del cliente. Quando
abbiamo chiesto che i due vini ci venissero portati assieme, per poi
gestirli come a noi pareva, ci hanno fatto notare che "il sommelier pensa
che dobbiate prima bere lo Chardonnay e poi l'altro vino (che all'inizio era
la Poja '93 di Allegrini e che poi invece non c'era e quindi mi hanno
chiesto se volevo, udite udite- un altro amarone-).. Quando abbiamo fatto
notare non senza dover insistere almeno tre volte che li volevamo entrambi
insieme, anche perché qualcuno non beveva il bianco, alla fine ci hanno
gentilmente accontentato, non senza aggiungere però che comunque prima ci
portavano lo chardonnay e poi l'altro perchè comunque avevano solo due mani!
Al momento di servire il masseto (vino da oltre 200.000 lire al ristorante)
la stessa cameriera si è presentata al tavolo con altri bicchieri (stavolta
di cristallo)  e senza dire niente ha cominciato ad avvinare i bicchieri con
porzione generosa e alla mia domanda (timida questa volta visti i
precedenti) del perché e percome e della fine che avrebbe fatto il mezzo
bicchiere abbondante del prezioso nettare servito per avvinare mi sono
sentito frettolosamente rispondere che per questi vini è d'obbligo e che il
vino alla fine lo doveva assaggiare lei (che tra parentesi era quella che ha
detto che "il sommelier ha detto..." e quindi si presuppone che sommelier
non sia).
A me, e ai gentili ospiti stranieri, è francamente sembrato un metodo molto
supponente e sgradevole di agire, specie in un posto dove in 4 alla fine si
lasciano sul tavolo 5-600.000 lire abbondanti.
Voi che ne pensate?
MGP

 mi sarei aspettato e alla fine la sensazione di una NON chiusura finale


Io penso che ciascuno abbia diritto di bere ciò che vuole come vuole, nei
limiti dell'accettabile.
Non sopporto le etichette che mi dicono con cosa bere il vino nè i
ristoratori supponenti.
Diverso è se si chiede consiglio.
Comunque, anche i c.d. sommelier compiono errori grossolani. Provate ad
ordinare due bottiglie dello stesso vino: ho frequentato numerosi ristoranti
e  mi è  successo una sola volta che mi facessero assaggiare la seconda
bottiglia dello stesso vino (non parliamo poi del fatto che si versa nel
bicchiere con ancora del vino il vino della bottiglia appena stappata).
Quello che voglio dire è che la gran parte delle volte nei ristoranti è
tutta scena, che serve solo ad impressionare gli impressionabili, che poi
sono la gran parte.

 vaniglione e colorone giallo dorato, limite maggiore forse la complessità.
A me tutti i prodotti di Planeta sono sembrati un po' come tu definisci lo
Chardonnay.
Fabio

 eccetera.
  Io frequento locali di piu' basso livello, pero' se mi fanno un
trattamento cosi', con me il locale puo' chiudere. Semplicemente pago
e non ci torno piu'. Consiglierei di fare lo stesso... ;-)
  Ah, un'ultima cosa: puoi informarti di che scuola e' il
sommelier? Non vorrei sbagliarmi ma mi sa di indovinare... >:]
  Un saluto,
-- 
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com

che poi sono la gran parte.
  Sai com'e'... ;-)
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com


Secondo l'AIS nella mia zona (Modena) il sommelier puň suggerire o
consigliare il cliente, ma non imporsi e tanto meno metterlo a disagio.
Insomma bisogna rispettare le scelte del cliente... in fondo, teoria a
parte, ognuno ha il diritto di bere il vino come vuole...
GINNY

Perdonatemi questo piccolo appuntino a Gusto: non ha un servizio all'altezza
della fama (forse sarebbe meglio dire folla)  ne tantomeno del prezzo! Ciao
a tutti! :-)