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Titolo: I Tappi

Prendendo spunto da alcune considerazioni sui tappi di qualche messaggio io
credo che sia arrivato il momento di fare un salto in avanti. Siamo tutti
cresciuti con le bottiglie in tappo di sughero ma quante ne abbiamo buttate
? Io sostengo che tutto deve essere prima funzionale e poi si può pensare
all'estetica o ad altro. I produttori  di qualità devono sedersi intorno ad
un tavolo e buttare i tappi di sughero per sostituirli con altri (anche il
tappo a corona se il caso) che diano risultati migliori. Non è accettabile
gettare ottimo vino perchè sa di tappo. Il vino viene prima di tutto. Ciao
Gus.

HAllo!! Il fenomeno per cui il vino sa di tappo è un fungo parassita
denominato armillarea mellea volgarmente definito famigliola buona ottimo
sott'olio e in mescolanza con altre specie fungine. Le famose ife di tale
fungo attaccano le fibre delle sughere e producono delle sacche necrotiche
che diffondono una molecola degenerativa in tutta la corteccia della pianta
ospite. Esistono varie prove e metodi di lavaggio del sughero per eliminare
il problema ma la garanzia della sanità degli impianti  arborei destinati
all'industria tappiera resta l'unica valida. Ma poi, cos'è questa paranoia
dell'odore di tappo? Essa è giustificata oggi che alcune produzioni costano
al compratore estero molti soldi il più in tasse governative oltre
all'altalena dei prezzi dovuta alla notorietà di un vino. Pertanto, chi
compra tot bottiglie e le paga un capitale, non rimane contento se ne deve
scartare una o due il valore delle quali spesso gli leva il legittimo
guadagno.
Ma il rito dell'odore di tappo è una cosa che dovrebbe restare in eterno,
dato il valore del rito medesimo, tutti intorno ad un bicchiere, lo stesso,
passarselo, negare, ammettere, ancora negare, assaggiare, farsi aprire
un'altra bottiglia per verificare eccetera. L'odore di tappo in alcune
bottiglie fa parte della storia del vino e della cultura della buona tavola
e dello scambio sociale. Direi di istituire una fondazione per il diritto
all'odore di tappo.

all'odore di tappo.
Potresti suggerire a qualche produttore di conservare questo rito
immettendo volutamente una certa percentuale di tappi malsani nella
sua produzione, ed offrire così ai suoi clienti una sorta di
socializzante roulette russa del vin tapposo...
Personalmente, però, più che socializzare mi incavolo (si può dire mi
incazzo in questo NG?) nero quando mi ritrovo di fronte ad un vino
tapposo.
Sarò poco sociale?
Ciao, Sandro.
sandro...@brembenet.it
 <togliere .nospam>


Ahh! ma stavi scherzando!!!
Qui in svezia i negozi del monopolio ti prendono indietro una
bottiglia che sa di tappo e te la cambiano!!!

Daniela Sassetti wrote:
grazie!
sei una simpaticissima espertona :-)


Scusa ma io al rito dell'odore del tappo preferisco il rito dell'odore, del
colore e del sapore del vino.
Se il tappo di sughero può rovinare il vino abbandoniamolo.
Ciao Gus.

In Svezia sono avanti quasi in tutto.  Ciao Gus.

gus ha scritto nel messaggio ...

Io ho sempre da assaggiare le prove messe via :-))
Il discorso sui tappi è lungo e difficile. Da poco tempo la legge permette
di usare tappi non di sughero per i vini a DOC e DOCG. Fino ad alcuni mesi
fa era consentito solo per i vini da tavola. Resta ancora il limite del
sughero per i vini che portano in etichetta la dicitura VIGNA o RISERVA.
Non credo che ci si dovrebbe buttare a capo fitto sulle nuove soluzioni,
cosi come non si dovrebbe restare attaccati ad sughero per motivi
sentimentali. Per avere delle soluzioni tecnicamente valide, conoscenze
sufficientemente ampie e profonde sulle problematiche che potrebbero nascere
e per avere una buona capacità di valutare i nuovi prodotti che il mercato
propone sono convinto che serviranno ancora diversi anni.
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

all'odore di tappo.
Questa non la commento perché ho già visto che ci hanno pensato altri :-)



Via signor Costa! Un pò di sense of humor non dovrebbe mai mancare ad un
appassionato di vino! Pensa che squallore se tutti fossero seri e
bacchettoni come te!


Si è vero  abbiamo tutti ragione,  prima il vino!!!
Ma vallo a  spiegare alla  ai coltivatori  di sughero che perderebbero
una grossissima parte del loro lavoro,  compresi tutti quelli che ci
speculano da morire  sopra , ai commercianeti  ed a tutta la mafia (da
interpretare)
che ci ruota attorno !!!!
Ciao   e  tante ombre a tutti  !!!      (Scuseme,  son veneto!!!)
 by  Ernest


Guarda che lo smile ce l'ho messo :-)) !!!!!


  by  Ernest
Potresti spiegare meglio il concetto sVp?
Grazie
--
Hi
Zilber

 wrote in message
7t3cr2$10n$1...@serv1.iunet.it...


 Zilber
 In attesa delle spiegaz del veneto "ombra che cammina" provo io a
ipotizzare due o tre concetti relativi.
Sicuramente l'industria sugheriera o sugherifera? č assai diffusa in tutto
il bacino mediterraneo: da noi č attiva in Sardegna, dove sicuramente
rappresenta una voce importante del pil regionale. ma č presente anche in
Toscana e forse altrove pure. La voce piů importante fino a qualche anno fa
erano i tappi per il vino. oggi credo che i pannelli isolanti possano
assorbire gran parte della produzione consentendo all'industria tappiera o
tappifera? di lasciare sul mercato tapposo solo le aziende a tecnologia
adeguata, il che sembra brutto ma vuol dire che solo le aziende che
desiderano veramente posizionarsi sul mercato del tappo con un buon prodotto
hanno i numeri per poterlo fare. C'č poi la grande avanzata dei sintetici,
oggi realizzati con tecnologie avanguardistiche assolutamente esenti da
contaminazione di alcun tipo, spesso costruiti ad imitazione della struttura
dei sugheri e preferiti da moltissime aziende top nell'export. Questo
perchč, per ritornare alla mia precedente, i top wines acquistati
all'estero, non possono permettersi nemmeno una bottiglia su 1000
danneggiata dal sughero sbagliato.
Oltre tutto, il sistema delle DOC e anche quello delle AOC prevedono come ti
diceva credo mauro l'utilizzo esclusivo di sughero garantendo la
continuazione dell'industria.
E' certo che, come succede di solito nel mondo del vino, assorbite che siano
le produzioni di sughero in altri settori, i tappi sintetici arriveranno
anche nelle DOC,  cominciando per esempio con una doc innovativa,
Sant'antimo per esempio, di Banfi che americani sono e quindi vendono molto
laggiů.
Mi fermo? Mi fermo

 ipotizzare due o tre concetti relativi.
Ti ringrazio per le spiegazioni, ma gradivo avere maggiori ragguagli sulla
questione "mafiosa"?
--
Hi
Zilber