mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Vitigni

Buongiorno a tutti.
Chiedo perdono per gli errori che senz'altro commetterņ, ma sono nuovo del
N.G., spero mi scuserete
Vorrei sapere se conoscete un vitigno francese di nome Viogny (credo si
scriva cosģ) e le varietą di Occhio di Pernice.
Grazie

 Grazie
...ma c'entra qualcosa con il Gamba di Pernice ?
Ciao
Filippo

--
prova



Viogner, uva aromatica che produce grandi vini a Condrieu, e talvolta
in Ardeche, raramente altrove. Vini da bere giovani, eccetto taluni
che tengono per anni. Abbinamenti simili al riesling, ma piu'
delicati, questo e' un vino con grandi aromi ecarattere forte, ma
fragile. Evitare i VT, salvo alcuni rari che sono veramente fuori dal
mondo. Unico riferimento mio: Yves Cuilleron. Niero Pinchon
interessante. Attenzione alle mode americane che impongono un uso
eccessivo del legno, che distrugge la fragranza di questo bellissimo
vino. Difficile da paragonare con un bianco italiano.
Occhio di pernice? Non vedo il rapporto con il viognier, credo che
alludi ai vin-santo di gente come Avignonesi forse? 
Mike

 vino. Difficile da paragonare con un bianco italiano.
In Italia puoi trovare 2 ottimi vini a base Viogner.
Il primo, vicino a casa mia, della cantina Vallania, colli Bolognesi,
Viogner in purezza, uno dei pochi che regge benissimo per molti anni.
normalmente esce in commercio 3-4 anni dopo la vendemmia. Non fà barrique.
Il secondo dei Tenimenti di Manzano, quelli del  Podere il Vescovo, uno dei
migliori Shiraz italiani, un uvaggio con Chardonnay, si chiama Fontarca.
Questo invece fà barrique, ma, secondo me, senza esagerare.
Ciao
enociccio
PS: x Mike, che mi dici del Bulli?

Credo di no

alludi ai vin-santo di gente come Avignonesi forse?
Lo conosco, ma in Toscana si chiamava cosě un'uva prevalentemente da tavola,
simile al moscato, usata anche per aromatizzare i vini fino agli anni
Cinquanta. Oggi non č piů possibile trovarla...o forse si?
Mi dicono che fosse veramente unica.

Grazie per le preziose dritte!

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: informacion de precios

me gustaria recibir informacion sobre sus binos y sobre sus precios


wrote:


 wrote in message
jm4dht0iauojijm90...@4ax.com...

Forse è solo uno che non sa scrivere. B>V è un errore tipico in Argentina,
forse viene da li.
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://www.costapra.com

 wrote in message
jm4dht0iauojijm90...@4ax.com...



 wrote in message
jm4dht0iauojijm90...@4ax.com...



 wrote in message
jm4dht0iauojijm90...@4ax.com...



 wrote in message
jm4dht0iauojijm90...@4ax.com...



Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: parere su scavino

mi date un parere su paolo scavino?
grazie nicola
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 grazie nicola
Ciao
Guly 

 Guly


 mi date un parere su paolo scavino?
Molla il colpo.
La figlia però, al contrario dei vini, ultimamente la vado bene...
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Info Ripassa

Un simpatico saluto al NG.
Chiedo cortesemente qualche info su un vino che mi e' capitato di bere e che
al mio palato poco esperto e' sembrato ottimo: si tratta del Ripassa.
Credo sia fatto con uve di Amarone ma non so nulla di piu' e, soprattutto,
ho qualche difficolta' a trovarlo, non avendo tra l'altro riferimenti di
cantine conosciute che lo producano.
Thanks
Manianight
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

cantine conosciute che lo producano.
E' un Valpolicella "ripassato" sulle vinacce di Amarone,
rifermentando, per "insaporirlo". E' difficile trovare un metodo
ripasso entusiasmante, pero' per il prezzo che ha e' comunque decente,
ho provato quello di Masi e quello di Pasqua (quest'ultimo lo trovi
anche all'esselunga, si chiama Castello Sagramoso e tra i due e'
quello che mi e' piaciuto di piu', costa poco piu' di 6 Euro).
In offerta sempre all'esselunga a circa il doppio del prezzo trovi
l'Amarone delle Cantine della Valpolicella, vedrai che gia' e'
un'altra cosa sebbene non sia sicuramente un Amarone di pregio.
Ciao
G

 al mio palato poco esperto e' sembrato ottimo: si tratta del Ripassa.
Credo che tu ti riferisca al Valpolicella di Zenato (Lugana) che ha anche
avuto l'ardire di depositare il termine.
Ciao.Schigi.

 Ciao.Schigi.
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 scatenandosi contro le ire di mezza valpolicella ?
Che l'abbiano fatto entrambi?Boscaini Ripasso e Zenato Ripassa.
Certo č Boscaini che l'ha fatta piů grossa!
Ciao.Schigi.

 Ciao, Sandro.
se la bottiglia č nera etichetta compresa, e "Ripassa" č scritto color oro č
quello di Zenato, che ha messo il copyright sul nome, se ti ricordi lo
abbiamo assaggiato il giorno delle cantine aperte ( da Zenato appunto ), e
12 bottiglie sono finite nella mia cantina ..... insieme a qualcos'altro.
Tornando al post iniziale di Marianight, non č fatto con le uve Amarone per
il semplice motivo che non esiste un uva con questo nome, ma il vino Amarone
viene fatto assemblando uve Corvina + Rondinella + Molinara, (anche se mi
pare si tenda sempre piů ad usare Corvina), facendole appasire e fermentando
il tutto verso febbraio, periodo dove i vini fatti a settembre vengono tolti
dalle vasche in quanto la fermentazione č conclusa da un pezzo, e quindi si
usano per "risciaquare" le bucce appena pigiate dell'uva appassita, (che
viene quindi "ripassata"), estraendo ancora qualcosa tra profumi e gusto
....
questo piů o meno, il procedimento.
ciao
redfox

 G
Grazie 1000.
Ciao


 redfox
Grazie 1000 per le info.
Ciao


 Certo è Boscaini che l'ha fatta più grossa!
Ho provato a dare un'occhiata in rete... sicuramente, come ricordavo, i
Boscaini (Masi) hanno registrato *ripasso*, termine utilizzato inizialmente
e, credo, a tuttora solo per il Campofiorin.
Gli altri, credo, dopo le ripicche ed incazzature iniziali (oltretutto
coglioni che hanno preso come una cosa senza importanza la richiesta di
registrazione di Masi) abbiano semplicemente cambiato da *ripasso* a
*ripassa* in etichetta... mantenendo la sostanza ed eludendo la forma.

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Vendita vino

Ho delle bottiglie di vino importanti come il Sauterns d'Yquem ne ho 3!!
rimaste 2 volevo chiedervi dove posso vendere queste bottiglie al suo prezzo
l'annata č il 1995.
Grazie in anticipo.

 ha scritto nel messaggio
news:H0lGb.206504$vO5.8...@twister1.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Domande, vino in damigiana

Salve a tutti,
da quest'anno mi è venuta la passione per il vino e ho deciso di
imbottigliarmelo, oltre a quello che compro già in bottiglia.
Avrei un paio di domande:
Ho preso 4 damigiane, 2 di nebbiolo e 2 di grignolino e vorrei
imbottigliarne una per tipo mentre le altre 2 le lascio li' un anno.
Conviene metterci la pastiglia o l'olio di ricino?
Ho letto qualche cosa riguardo la fermentazione mallolattica che rende il
vino più morbido, cosa che preferisco. E' una cosa che posso fare io quando
il vino è ancora in damigiana aggiungendo lo lievito e se si' come e quale.
Oppure è un processo difficile da fare svolgere in una cantina e occorrono
attrezzature particolari.
Grazie in anticipo a chi mi vorrà rispondere.
Accetto volentieri consigli da chi è esperto visto che sono alle prime armi.
Saluti
Massimo


Puoi mettere dell'olio di vaselina. Quando dovrai imbottigliare lo togli con
del cotone. E' insapore ed inodore.
Ciao

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: consiglio

Salve,
non sono una grande intenditrice ... da poco ho iniziato a godere del
piacere di bacco e per questo mi rivolgo a voi per un consiglio ... per una
cenetta romantica a base di sermplice pane e formaggio su quale  vino rosso
potrei orientarmi ... (il mio ragazzo é un po' più esperto ... fatemi fare
bella figura ...)
Grazie

"Sam" ha scritto:

Per poterti rispondere bisognerebbe conoscere due cose:
a) tipo di formaggio
b) programmi del dopo cena ;-)
Certo che lo tieni un pò leggerino il tuo ragazzo!
Saluti
Luca

 Grazie
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>


Siiiiii !!!!!!
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

Ringrazio chi mi ha consigliato nonostante la scarsità di informazioni da me
fornite... vedrò di essere più precisa in futuro ....comunque abbiamo
risolto da soli e abbiamo scelto un syrah ... L'Eremo (Isole Olena) davvero
eccellente ... ora il consiglio é mio provatelo ...
Se posso disturbarvi ancora vi faccio una domanda al contrario...abbiamo una
bottiglia di "Taurasi" (Feudi San Gregorio) che cosa sarebbe meglio
mangiarci insieme ???
Grazie ancora
SAM

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Californiani

Ciao a tutti!
Un amico mi ha chiesto di trovargli 2 bottiglie ma sinceramente non so dove 
trovarle!!
Trattasi di 2 californiani:
- Royal Cuvee di Gloria Ferrer
- Byron (credo sia il nome della cantina) spumante
Grazie per l'aiuto!
Ciao,
Randall

 ha scritto nel messaggio 
news:452d0b19$0$5857$4faf...@reader3.news.tin.it...


trovarle!!
Ciao, hai provato su Chateauonline?
G

Ciao, hai provato su Chateauonline?
Ho provato io, nun ce sono :)
G
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Vini bianchi Valcalepio

Salve,
quali sono secondo voi le aziende che producono i migliori bianchi della 
Valcalepio (Valcalepio, Pinot, Chardonnay e spumanti) ?
Grazie
Marco
-- 
Posted from [195.120.217.10] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Si puň dire nessuna ?
Comunque non male sono gli spumanti di Zadra ed i vini di Monzio
Compagnoni in generale.
Qualche tempo fa non erano male i bianchi di Bonaldi, ma č da parecchio
tempo che non ne assaggio piů.
Saluti
Luca

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: recipienti per il ghiaccio

Sto organizzando per la fine del mese una grande festa in paese, in
occasione della quale verranno serviti numerosi vini bianchi. In
pratica saranno presenti una dozzina di gazebo, ciasuno dovrebbe
disporre del suo vino.
Come fare per servire il vino alla corretta temperatura, considerando
anche le non favorevoli condizioni climatiche del periodo di agosto?
 La manifestazione dovrebbe durare almeno tre-quattro ore.
Potreste segnalarmi aziende (preferibilmente su internet) per
acquistare o noleggiare recipienti o ghiaccio o altre soluzioni a buon
mercato?
Grazie.
Stefano

 wrote in message
fa495aef.02080...@posting.google.com...


Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Grignanello

Sono nuovo in tema di vini e non so a chi rivolgermi se non a questo NG.
Nella collezione di vini regalatami da mio padre ho trovato una bottiglia di
Chianti Classico DOC del 1971 della fattoria Grignanello prop. Gori.
Posso berla tranquillamente o oltre al valore affettivo ne ha anche uno
economico?
Grazie


Hej doa!
Alessandro

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Re: luk su aristide

 
What? Where?
Luk

Luk ha scritto:

Orpo, trovato! Ma mi sfugge la logica. Comunque sono in compagnia di 
Franco (Ziliani)!!
:-))
Luk

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: cannonau

Ciao a tutti,
mi hanno regalato una bottiglia di Cannonau di Jerzu anno 2005.
Volevo sapere qualche info su questo vino e soprattutto se posso farlo 
invecchiare un po' (quanto?) prima di berlo...
Grazie

invecchiare un po' (quanto?) prima di berlo...
Il base e' un vinello mediocre, il migliore che sfornano e' il
Chuerra.
Comunque, imho, un paio d'anni li regge tranquillo, ma bevilo anche
subito, che non fa miracoli.
Il Cannonau che ho osservato invecchiare meglio e' il Costera.
G

 G
Bono quello.
Uno dei pochi Cannonau eleganti.
Ciao
Fil 

 subito, che non fa miracoli.
Me lo bevo subito allora... Grazie!
Ciao...
v.u.

 G
Io ne ho una bottiglia del '90, cosa dici, me la trinco?
-- 
alea

Io ne ho una bottiglia del '90, cosa dici, me la trinco?
Costera 90?
Non so se invecchia COSI' bene, ma sicuramente fossi in te proverei!!
Rischi di trovare un nettare di mora e spezie e tabacco :)
G
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: bollicine a Trento ..

ciao a tutti,
dal 25 novenbre degustazione a Trento delle bollicine del Trentino, qualcuno
pensa di farci un salto ???
Io penso di  andare con comodo la domenica, anche se adesso chiamo per
sentire se si può partecipare alle varie degustazioni organizzate
dell'associazione italiana sommeliers non essendolo... nel qual caso mi
organizzo diversamente.
http://www.goodtimetrentino.com/News/Vista.aspx?H=1&ID=323
redfox

 pensa di farci un salto ???
Che bello... da tempo avevo programmato il week end del 27 e 28 a Trento...
questa notizia arriva a fagiolo !
grazie
nb
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: La Sicilia il vero e autentico reale sapoore del vino

Non ci sto, a fare "l' utero in affitto",per produrre innesti del continente
Cosa ne pensate, e forse perche' ci hanno presi per una prostituta?.
O perche la nostra terra e magica?
frantoio@frantoio-siciliano
www.frantoio-siciliano.com

 O perche la nostra terra e magica?
O forse perché hai preso un colpo di sole.
VNVRTS

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Vino francese...

Salve a tutti...
non sono molto ferrato in vini in genere... sto imparando
anche lurando questo NG. Cmq non so praticamente
nulla dei vini francesi...
Lo scorso anno il mio ex capo (lavoravo in una ditta a
Bruxelles) mi ha regalato una bottiglia di rosso francese.
L'etichetta riporta...
Domaine des Amphores - Saint-Joseph 1999
Ora a caval donato non si guarda in bocca, ma vorrei
capire che tipo di vino mi sono riportato a casa...
Quello che ho visto č che Saint-Joseph in realtą č una
tipologia di vino... ma della azienda vinicola niente
traccia...
/G

 Domaine des Amphores - Saint-Joseph 1999
Saint-Joseph e' una AOC (l'equivalente della nostra DOC) del nord della
valle del Rodano, a base Syrah.
Domaine des Amphores e' il produttore, che non ho mai sentito (ma sono ben
lungi dall'essere un'autorita' in materia).
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Austria felix

Mi sapete indicare vini austriaci da conoscere?
Solo vini dolci o anche altri? Mi hanno parlato molto bene del Cabernet
Sauvignon di Sepp Moser. Qualcuno lo conosce?
Inoltre, so che i vini dolci hanno diverse classificazioni. Me le spiegate?
Grazie
Pierpaolo

Hai provato a vedere questi siti ?
http://www.austrian.wine.co.at/
http://www.austrian-wines.com/
ciao
nb

 ha scritto nel messaggio
news:8vlgag$3c6m$1...@stargate1.inet.it...

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Pardu

premetto che sono solo un appassonato e non un intenditore raffinato come
molti voi qui, quindi prendete un po' con lepinze le mie opinioni
enologiche, spesso imprecise soprattutto per quanto riguarda la
terminologia.
Dopo aver "rotto le scatole" sul Galana volevo farmi perdnare proponendovi
un'alternativa "economica" all'Anghelu Ruju: si tratta del Pardu, un vino
liquoroso ogliastrino lavorato in maniera leggermente diversa rispetto al
piu' famoso prodotto di Sella e Mosca.
praticamente e' un passito di uve cannonau con una gradazione intorno ai 14°
Secondo me vale la pena provarlo tenendo conto che in Sardegna il prezzo a
bottiglia oscilla tra i 5 e i 7 euro.
Un po più caro, e forse piu' elegante, il giro', rigorosamente di Cagliari
ottenuto da uve passite del vitigno omonimo, dopo due o tre anni di
invecchiamento e' pronto, gradazione a partire dai 14,5.
quello più liquoroso sfiora i 20° e tiene bene fino a dieci anni di
invecchiamento.
ciao
Giovanni


Parlaci anche delle cantine che li producono, perchè altrimenti faremo
fatica a trovarli, qui in Continente :-)
Ciao
enociccio

 enociccio
hai perfettamente ragione, scusate la laconicita', dunque il Pardu e' della
Antichi Poderi di Jerzu, probabilmente ha una certa notorieta' anche fuori
dalla Sardegna grazie al Cannonau.
Mentre il Giro' e' prodotto da molti piccoli produttori, forse quello meglio
distribuito fuori dall'isola e' della Meloni, linea "Donna Jolanda" che
comprende anche il Moscato e il Nasco.

dalla Sardegna grazie al Cannonau.
Ah!
Il mio primo amore!
E poi il Chuerra!
Pero' 'sto Pardu mica l'ho visto da nessuna parte :(
Vorra' dire che l'anno prossimo quando torno in Patria passero' da
Jerzu ;)
Ciao
Grazie,
G

 G
figurati
ciao
Giovanni

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Curiosità

Salve a tutti.
Per curiosità, sapreste mica dirmi se esiste un sito dove trovare
"quotazioni" di vecchie bottiglie di vino e liquori?
Ne posseggo alcune e vorrei sapere qual'è il loro valore.
Grazie.
--
Zunino Davide
"Non entrerei mai in un club dove accettano tipi come me" G.Marx
zun...@vislink.it

Grazie.
Ma c'e una pagina IHV apposta che da quotazioni con errore massimo del
2% (piu o meno)
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:nk9uuv4jvi540e37g...@4ax.com...

quale sarebbe l'indirizzo web ?
ciao
arturo

 arturo
http://www.wine-adviser.com/baccavinocalc/
auguri
bacca


Bacca, ma sei sicuro che sia affidabile? Io ho inserito i dati di un paio di
Ghemme e Gattinara e mi ha risposto 3euro!!
:-PPPPPP
D.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 :-PPPPPP
Hai sicuramente toppato il nome del nonno ;)
    Vilco
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Enoteche e buoni pasto 2 (TO)

Ciao,
mi affianco alla richiesta di Stefano. Identico obiettivo ma su Torino (nord 
possibilmente) o comuni della provincia verso Settimo T.se.
Qualcuno sa suggerirmi un'enoteca che accetti Ticket Restaurant (eccedenza 
2004 in scadenza 04/05) che abbia buone bottiglie?
Se poi sono onesti è anche meglio; l'unica che ho trovato al momento è in 
media un 20-25% (a seconda dell'etichetta) sopra i prezzi giusti.
Grazie in anticipo,
Cristian 

 2004 in scadenza 04/05) che abbia buone bottiglie?
Ciao Cristian,
su Torino non so, ma online c'è l'enoteca fiorentina Divine golosità toscane che gli accetta:
http://www.divinegolositatoscane.com/index.php?pagina=../regole/pagamento.php&lang=it
e come vini, soprattutto sui toscani, ha un ampia selezione e i prezzi mi sembrano onesti (almeno
rispetto a Milano).
Ciao,
max

 ha scritto nel messaggio
news:VrwHd.11948$fs6.2...@twister2.libero.it...

Se accetti un surplus del 5%, quello che richiede la ditta di gestione
ticket, potrei farti avere qualche cosa.
In fondo, calcolando lo sconto IHV, avrai sempre dei prezzi scontati.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 Cristian
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Quando li avevo andavo da Gallo in Corso Sebastopoli...
-- 
####################
Lorenzo Pia
e-mail: 
33377...@tim.it
####################

 ha scritto nel messaggio 
news:VrwHd.11948$fs6.2...@twister2.libero.it...


Cristian ha scritto:

e a Roma ?
grazie a chi vorrà rispondere...
bye

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: info

Salve,
seguo il newsgroup da poco ed ho trovato molti commenti validi e preziosi,
mi piace degustare il vino quindi ogni tanto quando leggo qualche commento
che mi colpisce cerco il vino di cui si parla e lo assaggio anche io.
Ho una domanda da farvi, mia madre in ritorno dalla puglia mi ha portato due
bottiglie di vino:
- Soloperto Annata 1997 Uvaggio non specificato
- Terre di Don Peppe Annata 2000 Uvaggio: 100% primitivo
qualcuno di voi li conosce? se si che opinioni avete?
grazie anticipatamente
Dario

 Dario
Ciao
Guly
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Idea x gdo

Vini naturali, provenienti da agricoltura di qualità, non filtrati,
non trattati, non additivati, non pastorizzati, non stabilizzati, vivi
e con eventuale passaggio in legno, confezionati direttamente dalle
botti, con la più moderna tecnologia, in confezioni di materiale
inerte (tipo "tetrapak") dotato di apposito sistema di microscambio di
aria, mantenuti a temperatura costante di +15°C, inseriti, quindi,
nella filiera del "fresco" (similmente a quella del latte, dei
latticini, dei succhi di frutta e di verdura).
Il tutto a 3/4 euro.
Che ne pensate?

 ha scritto nel messaggio 
news:1135301981.3...@g43g2000cwa.googlegroups.com...


15 gradi per conservarlo al meglio;
tetrapak perché al momento è la confezione meno costosa;
direttamente dalle botti significa appena spillati;
per il microscambio d'aria vedremo...;
la filiera del fresco serve come immagine;
p.s. mi dispiace per la crisi d'astinenza. se posso aiutarti...

 ha scritto nel messaggio
news:1135301981.3...@g43g2000cwa.googlegroups.com...

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Sassicaia: ma allora quali sono i vitigni?

Vedi subject: qualcuno disse Sangiovese, subito smentito.
Ma allora quali sono i vitigni? Qualcuno di voi lo sa?
Meglio ancora se mi date le percentuali. Comunque se mi date anche solo i
vitigni è già qualcosa!
Grazie infinite
ciao stefano

Il vitigno principale (il disciplinare dice almeno l' 80%) è il cabernet
sauvignon, il resto con vitigni a bacca rossa.
saluti
mirco
Stefano C. ha scritto nel messaggio ...


 wrote in message
RYE75.9221$2s6.1...@news.infostrada.it...


 
Il Sassicaia, tenuta san Guido (che poi e` l'unico), e` fatto con 85% 
cabernet sauvignon e 15% cabernet franc. Ignoro pero` se in annate 
particolari (nel bene o nel male) queste percentuali possano cambiare 
(sempre all'interno della DOC, beninteso).
-- 
Ciao
Leonardo
(per rispondere togli ".bl" e ".invalid")

 (per rispondere togli ".bl" e ".invalid")
Xché *stocasso* regge il delivery service ?
Ché... veronese ?
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

Ché... veronese ?
Capito` una sera che ero arrabbiatissimo, e avevo bisogno veloce di
una casella di posta. Andai su Freemail, e misi come nome stoca##o;
lui rispose che le parole volgari non erano ammesse, cosi` aggirai
l'inconveniente... Nessun legame con il dialetto, sono toscano ;-)
-- 


Ché... veronese ?
E' forse un'abbreiazione di stoccafisso, riferimento al baccala. Sara
allora vicentino?
;-)
Michael Tommasi
Six Fours les Plages

I vitigni sono Cabernet Sauvignon e Cabernet franc, mi sembra 80% e 20%.
saluti
Stefano C. ha scritto nel messaggio ...

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: [DEG] Ronco nolè 1999 e 2000

Dopo aver lurkato spesso e scrittto pochissimo, mi affaccio al ng con un
nuovo spirito, galvanizzato dalla forma delle degustazioni viste negli
ultimi post. Non sono un somelier ne tanto meno un enologo e non faccio
parte del settore, ma il vino mi appassiona sempre più
Ho trent'anni e da qualche anno sto cercando di imparare a gustare il vino
(dico appositamente gustare e non degustare), quindi vi chiedo gentilmente
di farmi notare evntuali castronerie che potrò scrivere e di soprassedere
sulle mie evidenti lacune.
ciao a tutti
Proviamo la prima recensione con un vino che amo molto...
Produttore: Di Lenardo
Nome: Ronco nolè  2000
Gradazione Alcolica: 12,5%
Uve: Merlot 50%, Refosco 25%, Cabernet 25%
Prezzo: 6,5 euro circa in cantina
2000
Vino dalla consistenza non troppo corposa ma dal gusto assai equilibrato.
Al naso si avverte subito sentore vaniglia ma mai invadente, morbido e
leggero, subito dopo  il naso si apre di mora e balsamo.
Le stesse sensazioni si avvertono al palato, il tannino è dolce e suadente,
il sottobosco dolce e persistente.
Non vi è amaro e non vi è acido, il vino delicato scivola sul palato, è una
donna nobile ed elegante, mai fuori posto e mai invadente.
Ancora più fruttoso rispetto all'anno 1999 e ancora più equilibrato.
Ottimo
Voto: non amo i voti per i vini, preferisco trasmettere qualcosa dal
commento
KPND

 ultimi post.
Benvenuto anche a te, e complimenti a Marco (o forse era il Bossi? Boh,
complimenti ad entrambi) che con il suo post iniziale ha dato la stura a
tutte queste note di degustazione, oltretutto facendo emergere dal lurking
un paio di postatori.
Il NG aveva veramente bisogno di un po' di nuova linfa.
Ciao,
  Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it


Grazie Luca,
il problema e' che ora mi accorgo che tutti voi bevete piu' e meglio di me!
Mi dovro' mettere sulla buona strara... :-)
Chi c'e' a Merano sabato?
Ciao
Marco


Chi c'e' a Merano sabato?
Io!
G

 Io!
bravi! Io non posso venire, ma voi cercate di trovarvi di persona e mettervi
d'accordo per 'sta benedetta degustazione cieca!
Ciao,
  Luca


d'accordo per 'sta benedetta degustazione cieca!
Certo, a patto che le note le posti sul NG Schigi :)))
G

 Certo, a patto che le note le posti sul NG Schigi :)))
Cerrrto!
Ciao.Schigi.

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: curiosita'

chi mi sa' dire quanto chiedono in Italia per una bottiglia di sassicaia
"92?


per una di '88 in enoteca ho speso 180.000!
DANEZ.

 "92?
l'altra settimana ad una piccola enoteca qui a Massa (ne avevan solo sei
bottiglie e vendon solo non fan ristorazione) la metteva 100.000
sim
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Acidità e estratto secco,cosa significano?

Ciao,qualcuno puo spiegarmi cosa significa acidità totale e estratto secco
netto minimo riferito ad un vino?grazie già da ora.

 netto minimo riferito ad un vino?grazie già da ora.
Acidità totale è la misura dell'acidità di un vino in Ac.Tartarico,
solitamente in g/L, ottenuta per titolazione. L'estratto secco netto è la
misura della quantità di sali e di minerali e di tutto quello che è solido
in un vino, ottenuta per evaporazione dei liquidi, dedotta dal contenuto di
zuccheri residui. Il minimo dipende rispetto a che cosa, immagino che sia il
minimo di legge a norma di qualche disciplinare di produzione.

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: TV Star

Grande Mike!
http://www.vinix.it/video_detail.php?ID=372&insComment=yes
;-)
Ma laggiů niente abbinamento con il vino...
Luk 


Già, anche nella carbonara che ho mangiato nel ghetto a Roma
:-)
Luk 

 Piuttosto, ho dovuto sostituire la pancetta con del bacon di manzo...
Ma quanto ci mette a cuocere il japonicus? 3 minuti? :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com
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Titolo: Degustazione Bandol 2000

Su 
http://www.wine-adviser.com/bandol2000/
 troverete il riassunto di
una degustazione di Bandol alla cieca organizzata da me a Parigi una
serttimana fa... si tratta per lo piu' di partecipanti alla lista
francese FRBV e Iacchos. Se leggete il francese...
Mike

Succede (raramente) di scovare nella propria cantina - nascoste da altri
oggetti - bottiglie di cui non ci si ricordava più. La settimana scorsa mi
è successo con lo Chateau de Pibarnon 1993. Ho perso il treno ? O è ancora
in forma ? Ne sai qualcosa ?
Grazie
Navig
-- 
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Mike sarà più preciso.
Secondo me è un produttore molto buono insieme a Tempier (anche se ho letto
che la Tourtine a Parigi era probabilmente infettato).
Il 93 ora credo sia pronto.
Stappa.
Ciao.Schigi.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Inviato via 
http://usenet.libero.it
Allora Exu 28 al posto della Sixtus....ci dai un ok ?
Bacchus


in forma ? Ne sai qualcosa ?
Ancora un po' giovane, idelamente aspetterei ancora 5 anni. Ma se lo
stappi ora, sara buono.
Nel 93 fu eccellente anche Domaine de la Vivonne. 
Mike


AAAArgh!
La Vivonne!
L'ho inserito (il 98) in una degustazione di vini del rodano-francia del sud
ed era veramente raccapricciante.
Mi ha ricordato l'altro bandol che hai portato a Pisa.
La cosa incredibile è che l'ho lasciato aperto 4 giorni e continuava a
puzzare abbestia
Visto che sei amico del produttore imploralo, da parte mia, di cambiare le
botti (o almeno, come direbbe Gino, di togliere dalla botte il talpone
morto)
Saluti
Luca

On Fri, 7 Feb 2003 09:13:54 +0100, "Luca Bresesti" <a...@bbb.ccc>
wrote:

Lo so, c'e un problema nel Bandol, e troppo spesso il brett, che in
piccole dosi sembra piacere a molti (aroma animale, cuoio), diventa
eccessivo (aroma di ascelle di criceto).
L'altro giorno tra 30 bottiglie del 2000 di 15 domaines di Bandol, le
due Tourtine del Domaine Tempier erano identiche al Tempier 96 che
avevo portato a Pisa, riduzione terribile, da vomitare... la settimana
prossima vado a fare due chiacchiere col nuovo caviste, mi sembra
simpatico e apero a discutere. Magari ne parlo pure con il suo
importatore USA.
Mike

 Mike
saluti
ginetto


Strano, i loro 98 sono ottimi; ho assaggiato sia il base che la cuvee
speciale che la tourtine ed erano tutti pulitissimi
Saluti
Luca

speciale che la tourtine ed erano tutti pulitissimi
Ne devo parlare con Daniel Ravier, il nuovo responsabile di Tempier
(ma sempre sotto l'occhio attento dei Peyraud).
Mike

 zona...
Bisognerà fare un giretto da te...


 "Mike Tommasi" ha scritto:



Impossibile, di Vivonne ho preso solo il 98.
E poi sei tu che insisti per farti portare i bandol, come la penso io al
riguardo lo sai benissimo...
Saluti
Luca
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Aiutatemi ho un vuoto di memoria..

...non è un aceto, ma si usa come un'aceto...è aromatico in tante
varietà....come si chiama?
Alla fiera del gusto a Roma l'altr'anno c'era uno stando che vendeva solo
quel tipo di prodotto!!!
Non me lo ricordo proprio come viene chiamato!!!!!!!
:-(
grazie


wrote:

Succo di limone.
Mike Tommasi, Six Fours, France
email link 
http://www.tommasi.org/mymail

Non me lo ricordo proprio come viene chiamato!!!!!!!
Aceto balsamico (tradizionale)?
G

 ha scritto nel messaggio
Ricordato!
Cavolo me lo sono ricordato ora...dal 25/06!!!!!!
Il vincotto!
L'avete mai assaggiato????
Assaggiatelo che č buono.
Cią

 
parli del vin cotto marchigiano ?? 
ciao
arturo
 

"arturo" <artdori...@hotmail.com.nospam> ha scritto nel messaggio
news:Sk_Gc.6453$tj3.3...@news3.tin.it...
credo di si, non so se sia Marchigiano, č buono.....lo conosci?
Sai dove trovarlo a Roma a buon prezzo?
Grazie.

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Primo corso AIS

A chi possa interessare il giorno 22 febbraio 1998
presso il ristorante Modena due a Modena inizia un primo corso
Sommeliers. Il corso iniziera' alle 20.30.
Le iscrizioni avverranno il giorno giovedi' 18 dalle 18 alle 21 presso
il medesimo ristorante. Saluti

...

Mi interesserebbe parecchio, se non fosse un po' fuori mano...
Non sai mica di un primo corso un po' piů vicino a Montecatini-Pistoia?
Ciao, GaZ

Vicino a Genova ????
Grazie
Andrea


Credo che l'A.I.S. Pistoia organizzi quest'anno, oltre al 2° corso (che
parte a febbraio) un nuovo 1° corso (immagino subito dopo) perchè so che
hanno molte richieste. Dovresti telefonare al delegato AIS che è Roberto
Bellini (0335-384157)
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Ferma tutto, anche gli orologi

Dopo #centomila anni, Oigroig e Villi sono su Vinix.
Sono pronto a tutto ;)
 
 
Ciao, Fil.

 Sono pronto a tutto ;)
 
ROLz
Nel gruppo reggiano c'e� anche uno dei miei fornitori, Fantesini
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 Ciao, Fil.
 
Devi decisamente sviluppare un'app, ho provato a mettere su una 
degustazione ed ï¿œ un po' rigido, altri suggerimenti appena riesco a 
girarci un po' su :)
G
 
 

 ROLz Nel gruppo reggiano c'eï¿œ anche uno dei miei fornitori, Fantesini 
 
Gruppetto ancora inattivo quanto a cordate quello ma si faranno, adesso 
ï¿œ entrato il pezzo da 90 :)
 
Ciao, Fil

 G
 
Che un ce lo so? :)
Abbiamo finito i soldi per sviluppare l'idea e renderla operativa.
Appena entra qualcosa di serio ï¿œ in cima alla mia to do list.
Entra nel gruppo di Milano piï¿œ grande, balubba.
 
Ciao, Fil.
 

Filippo Ronco explained :

Uhm, se vado sul market non mi elenca nessun gruppo... :-/
Controllo se ho il profilo completo.
G
 
 

 G
Per vedere i gruppi vicini a te devi prima inserire un indirizzo 
completo nel tuo profilo e poi andare qui:
https://www.vinix.com/shop/my_vgm.php
 (icona con i due omini che si 
danno la mano)
 
Qui la lista completa dei gruppi attivi in tutta Italia:
http://gruppi.vinix.com
 
 
Al momento il gruppo più grande su Milano è SoSoClub Wine Group con 
oltre 220 iscritti.
 
 
Ciao, Fil
 

on 10/11/2013, Filippo Ronco supposed :

Mi iscrissi infatti :)
G
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Presentazione + domanda

Ciao a tutti, mi chiamo Stefano 27 anni e vivo a Roma. E' la prima
volta che posto su questo newsgroup e, dopo la dovuta presentazione,
gradirei porvi alcune domande.
1. Esistono le FAQ di questo newsgroup?? Se si, dove si trovano? Non
vorrei scocciarvi con domande ovvie per cui andrei a leggerle...
2. I miei hanno una cantina nel paese di mia madre dove ci sono due
botti, un torchio ed un macina uva... Vorrei provare a fare del
vino... ho molte informazioni in merito date dagli "esperti" del paese
i quali danno informazioni discordanti in merito al trattamento delle
botti che sono ferme dal 1988... 
Per farla breve... come si pulisce l'interno?? Alcuni dicono di
riempirle di acqua!!! altri di pulirle con acqua e raschiare l'interno
con una scopa da netturbino!!! altri ancora di pulirle con vino e
raschiare l'interno con una scopa da netturbino!!!
3 (e ultima). Per "ravvivare" il legno della botte e' sufficiente
bagnarne la superficie esterna piu' volte nel corso di una settimana
come mi dicono??
Grazie per la pazienza!
Stefano
---------------------------------------------
melquiades - RM
NS125F (con la marmittA di MattiA.. in coma)
XT600 ROSSONERO (accensione a calci!!)
in trepida e verginale attesa del TDM
melqu...@ASCELLECARICHEnuovetec.com
per scrivermi togli ASCELLECARICHE

come mi dicono??
No. Devi riempirla d'acqua fino a quando non perde più.
Considera quest einformazioni di massima. Magari mauro ti dice di più
...
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

Benvenuto nel NG :)  -- ignoro se esistano FAQ in proposito; riguardo
alla tua idea di produrre vino con botti inattive dall'88... non vorrei
deprimerti, ma fare il vino e', semplicemente, difficilissimo: chiedi
ai produttori presenti sul NG, presumo saranno d'accordo (sempre che tu
lo voglia fare buono, come immagino). Senza l'attrezzatura adeguata ed
un minimo di esperienza, o l'amicizia di chi esperto lo e' gia', farsi
il vino in casa e' un'esperienza votata, nella maggior parte dei casi,
all'insuccesso.
Se invece vuoi fare un tentativo, buon divertimento; scusa la
gufaggine, ma per esperienza ho visto ettolitri di "vini" che
presentavano le alterazioni e le malattie piu' incredibili, fatti
artigianalmente. Tanto che, quando organizzo degustazioni, uso alcuni
di questi campioni come vini didattici: fissano un parametro... verso
il basso, purtroppo. Auguri, comunque.
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

 Auguri, comunque.
Grazie.... 

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Quintarelli

Verona, Giovedì all'ora di pranzo: ho finito di lavorare, è una bella
giornata e decido di tentare una sortita in Valpolicella. Provo.....chiamo
Quintarelli, sono fortunato. Mi accoglie il signor Giuseppe Quintarelli in
persona ed entriamo in cantina. Dopo un giro molto breve andiamo agli
assaggi:
ROSSO DA TAVOLA
Un uvaggio delle uva tipiche della Valpolicella insieme al Cabernet (Franc
credo). E' il vino "povero", il meno costoso dei suoi. Interessante: alle
caratteristiche tipiche del Valpolicella si aggiunge una buona eleganza e
finezza data dal Cabernet.
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 95
Tipico Valpolicella con un tocco di rusticità, caratteristica che si ritrova
poi in tutti i suoi vini.
AMARONE 1993
 Grande, nonostante il lungo periodo in legno, l'acceno di vaniglia non da
fastidio; il naso è il migliore della giornata: intensissimo e moooollto
persistente, da starci ore nel bicchiere; tannini non aggressivi come spesso
succede per l'Amarone.
AMARONE 95
Al naso risulta un pò chiuso perchè il vino è ancora giovane; al gusto è
impressionante, una crema di frutta che non ti lascia scampo; tannini un pò
aggressivi, il matrimonio tra il leggero abboccato per le uve passite e
l'amarognolo è perfetto. Si sente che l'annata è una di quelle eccezionali.
ALZERO 96
Stranissimo, perchè al naso si riconosce bene il  Cabernet ma non ti aspetti
un livello di zuccheri del genere.Il colore è pazzesco, scurissimo e
totalmente impenetrabile,15 Kg di uva per una bottiglia, elegantissimo ma
ancora guiovane; sospetto che si possano aspettare almeno20 anni.
Sicuramente non ho mai bevuto nessun Cabernet che si avvicinasse minimamente
a questo.
RECIOTO
Potentissimo, da abbinare a se stesso; mi stende ma devo tornare a casa
Lorenzo

 Lorenzo
saluti
ginetto

 Potentissimo, da abbinare a se stesso; mi stende ma devo tornare a casa
Come l'hai messa col palloncino?

 ha scritto nel messaggio
news:1fr6z4n.6d...@ppp-11-6.27-151.libero.it...

Non ho comprato nulla, pochi soldi in questo periodo...

 Non mi ricordo mica...
ROTFL

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Chiedo parere su un Nero d'Avola

Fiammato rosso IGT Miceli anno 2006.
Ho bevuto in compagnia questo vino, che ho prontamente ricomprato
perchè mi è piaciuto (è piaciuto a tutti in realtà)
Ce lo hanno consigliato con primi piatti a base di pesce, servito
freddo, e da vera profana mi è parso azzeccato.
Anche voi trovate sia un buon vino?
Grazie :-)


Bevuto una volta sola. Non mi ha convinto quel retrogusto (neanche tanto 
retro a dire la verità) dolciastro...
Tolux
-- 
'Perché non trovo mai bottiglie pregiate nella mia cantina?'

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: fragolino bianco

ciao ragazzi,
che ha qualche dritta dove trovare del buon fragolino bianco?
in friuli dicono che e' molto buono.
                       grazie ciao a tutti. 



L'ho visto ieri all'Auchan, non so se fosse buono, però.
Ciao.Schigi.

 ha scritto nel messaggio 
news:k8i4a2tg1jeoua04d...@4ax.com...

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Titolo: Neofita

Ciao a tutti è la prima volta che scrivo sono un neofita che da non molto ha
iniziato ad apprezzare il buon vino.
Qualcuno di voi è della zona, Prato/Firenze/Pistoia, e mi sa indicare un
enoteca ben fornita dove dare un'occhiata?
Inoltre lo so che è una domanda un pò vaga e soggettiva, qualche consiglio
(o link) per acquistare qualche buon vino, che so rossi cabernet e pinot
nero (marchese Pancrazi lo conoscete, che ne pensate?), bianchi chardonnay,
sauvignon, muller, rimanendo su una fascia di prezzi diciamo 10-20 max 25
euro?
Scusate l'impreparazione da oggi inizierò a seguire il NG ed i vostri
preziosi consigli......
Ciao a tutti
Stefano

 Scusate l'impreparazione da oggi inizierň a seguire il NG ed i vostri


 > Scusate l'impreparazione da oggi inizierò a seguire il NG ed i vostri


 ha scritto nel messaggio
news:1kKs8.9860$SR5.2...@twister1.libero.it...


Ciao a tutti vorrei sapere , se possibile, ove recuperare schede tecniche
relative alle regioni italiane e relativi vini
Ciao e grazie

 wrote:

giampi vada via el ciap
-- 
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Titolo: Sushi

Innanzi tutto grazie a tutti coloro che mi hanno aiutato a migliorare
l'abbinamento con il Franciacorta Saten. Ho eliminato le linguine panna e
salmone sostituendole con un risotto ai gamberi leggero leggero: missione
compiuta!!!
Adesso il problema che vi pongo ora è, per me, irrisolvibile:
mio fratello, orientalista sfegatato, lunedì mi offrirà una cena a base di
sushi. Il mio compito è quello di provvedere all'abbeveraggio.
Non so che pesce userà, ma posso intuire ci sarà il salmone, il
gamberetto, l'orata. A mio avviso dovrò aprire un vino bianco giovane, in
modo da reggere il confronto con il sapore intenso del pesce crudo
(provatelo, non tornerete più indietro).
Visto che non voglio comprare altre bottiglie, quale tra queste mi
consigliate?
- Clivi di Galea 1997 (tocai friulano 78%, verduzzo friulano 12%, traminer
6% e sauvignon 4%) (un po' troppo importante???)
- Fiano di avellino 2002 (Feudi di San Gregorio);
- Ribolla gialla 2003 (la Rajade)
- Tocai 2005 (la Viarte)
Altrimenti??? Altro bianco, magari frizzante? O birra???
Grazie!
GGX
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6% e sauvignon 4%) (un po' troppo importante???)
Direi questo.
G


Dici? Secondo me ci sta bene la Ribolla, l'ho provata al Fingers e non 
'confliggeva' con il sushi, cosa che con alcuni bianchi capita.
Comunque secondo me delle bollicine sono la cosa migliore.

 
Io se fossi in te, nel caso vi fosse l'uso di salse e/o condimenti 
piccanti (tipo il wasabi), punterei su un vino aromatico e persistente 
(un bel Gewürztraminer, magari anche bello cicciotto come il Nussbaumer).

Comunque secondo me delle bollicine sono la cosa migliore.
Fuor di dubbio, nello specifico BdB.
G

 Fuor di dubbio, nello specifico BdB.
già!

GiGaX ha scritto:
 O birra???
ciao,
io ci abbinerei una cantillon gueuze o se non ti piacciono le acide una
saison dupont :o)
per i vini passo... troppa poca esperienza, cmq un coda di volpe non mi ci
diaspiacerebbe... 
-- 
LuPAlice 
su Lily (Honda Vt750c hypercharged) 
-----------------------------
Fratelli Scalone
Da generazioni non facciamo birra
______________________________
Sto coccolando il tappo della Saint lamvinus...
era completamente bagnato...
lo userò come oak chip!


 G
E cosa sarebbe, il BdB??? Scusa l'ignoranza, eh!!!


 E cosa sarebbe, il BdB??? Scusa l'ignoranza, eh!!!
Blanc de Blanc 

 Altrimenti??? Altro bianco, magari frizzante? O birra???
Stupiscilo con una o più birre artigianali, come già diceva LuPa.
Personalmente ti consiglio la Baladin Wayan, con il pesce crudo IMHO è 
eccezionale.
Max
-- 
Bomb's Guide - il Massimo... del bere!
http://www.bombsguide.org/


Certamente importante ma di grande finezza e pulizia, discreto nei
profumi, persistente e minerale. Ho assaggiato anche il 99, suo degno
fratellino.
Comunque le differenze tra salmone e orata non sono da poco, e non
credo che l'abbinamento possa dirsi a senso unico per entrambi i
pesci....
Poi io son niubbo, per cui magari ho detto una cazzata....
IL Pastore
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: fermentazione secondaria ?

ciao a tutti, 
scusate la domanda magari stupida, ma dopo aver separato il mosto dalle
vinacce  il vino deve continuare con la fermentazione (e' quella
chiamata secondaria ?) in un semprepieno ermeticamente chiuso (con la sola
valvola di sfogo) o deve rimanere ancora per un po' a contatto con l'aria
? Ho letto che la fermentazione al chiuso la si fa per i vini novelli ma
non vorrei incorrere in fenomeni di ossidazione lasciandolo a contatto con
l'aria...
grazie, mi sa che dovro' spedirvi a casa una damigiana di vino a testa per
i consigli... uhm, o forse - lo dico per voi - e' meglio di no.
buona giornata a tutti.

Ciň che ha detto
zip (
z...@people.it
)
č cosě interessante, che devo dire la mia:

Per me sempre fermentazione primaria č, solo che non hai piů la protezione
del cappello, anche se la produzione di CO2 dovrebbe continuare ad essere
sostenuta. Quindi devi cominciare a proteggere il vino dall'aria. I vini
novelli non c'entrano niente. Naturalmente il contatto con l'aria in questa
fase al vino fa anche bene, ma deve essere gestito con travasi in caso senti
odori cattivi o con altri sistemi di ossigenazione controllata. Naturalmente
non č ininfluente il tipo di vitigno trattato.
To ho confuso bene le idee?
Luk

 
no, anzi e ti ringrazio per la risposta. Come avrai capito e' la prima
volta che mi avvicino a questo mondo e lo sto facendo attingendo un po' da
tutte le fonti (in particolare uno dei testi che ho dice che il vino dopo
la svinatura deve essere tenuto "al riparo dall'aria", che se vogliamo
puo' essere interpretato in differenti modi...)
Ho alcuni punti fissi (correggetemi se dico male) che sono:
* l'ossigeno e' necessario al vino (per permettere una certa ossidazione)
* finche' fermenta il vino e' (abbastanza?) immune all'aria 
* i travasi, in particolar modo il primo, vanno fatti all'aria (ho fatto
la prova dell'aria) per permettere una buona ossigenazione del vino 
* quando il vino e' nella botte c'e' uno scambio d'aria che avviene
- anche - attraverso  il legno
* areazioni troppo violente fanno male al vino
Il dubbio nasce dal fatto che il mio vino e' in un semprepieno di acciaio
quindi con il coperchio chiuso non c'e' contatto vino-aria. Mi chiedo se i
travasi sono sufficienti per fare in modo che la fermentazione continui ad
avvenire nel modo corretto. Qualcuno mi dice che in questa fase e' meglio
che il coperchio sia solo appoggiato ma non a tenuta d'aria, altri mi
dicono di tenerlo chiuso...

 chiuso...
Fai passare l'uscita della valvola di sfogo attraverso un piccolo
gorgogliatore. Ce ne sono anche di hobbistici per gli home brewer. Se
gorgoglia vuol dire che sta fermentando e sei a posto. Se non gorgoglia ed
hai ancora un residuo zuccherino importante, allora č il caso di provare ad
ossigenare o scaldare l'ambiente o intervenire con lieviti specifici.
Comunque ogni tanto il coperchio lo aprirei per dare un'annusatina.
Luk

 
cioe' se tende ad avere cattivi odori significa che ha bisogno di
ossigeno e quindi di un travaso ?

 On Tue, 27 Sep 2005 11:22:36 +0000, Luk wrote:

Esatto.
Luk
Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Corso per sommelier a Ferrara???

Per cortesia, desidererei sapere dove posso rivolgermi per fare un corso per
sommelier a Ferrara.
Grazie
Mario

 wrote in message 8h961o$5o1$1...@nslave1.tin.it...

Prova nella sezione AIS di Tigulliovino
www.tigulliovino.it
Ciao
Filippo
--
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Icq # 23896333
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 troverai tutti i punti di riferimento
che ti interessano . comunque a ferrara abbiamo finito il 31 maggio il
2°livello del corso ais .Il 3°livello si terrà in autunno e si parlerà di un
1° corso  in primavera o in autunno 2001   ciao da Fabio  
ais...@infinito.it


Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Prosecco e limoncello

Avete provato poche gocce di limoncello in un prosecco ?
E lo sapevate che il limoncello viene consigliato a temperatura ambiente
dagli anziani che lo hanno prodotto in casa per anni ?
Dicono che fa molto meglio alla persona. Personalmente lo preferisco non
ghiacciato, ma fresco. Anche a temperatura ambiente è molto interessante.
Su IschiaMarket (
www.ischiamarket.com
), un nuovo portale sul quale potrete
trovare prodotti tipici, servizi ed opere di Ischia, stiamo per pubblicare
la scheda del Rucolino, un amaro basato sulla "Ruchetta"; inoltre, nel campo
gastronomico stiamo per pubblicare un olio d'oliva (L'Oro d'Ischia) molito a
freddo insieme alle bucce di limone, ottimo condimento per bresaola,
bruschette, carpaccio.
A presto.
Umberto, il webmaster di IschiaMarket

 è stato scritto:


Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Paté

Non ho la tastiera cirillica,  e non sono neanche tanto fighetto non avendo
la mini... per cui beccatevi gli accenti come vengono.
All'esse lunga ho preso, e sto assaggiando i paté della Jensen's... in UK
dicono AWFUL
Veramente terribile il primo che ho assaggiato dei tre, quello d'oca.
E' incredibile la differenza che esiste tra un paté, scusa Mike ma non trovo
nella mia tastiera l'accento circonflesso sulla a, assaggiato in francia e
qualsiasi altra cosa con simil nome assagiata altrove/altrove.
Il pan brisée è altrettanto dificile a trovarsi in italia... ma rispetto al
paté son dettagli del tutto trascurabili
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

"Sandro" <san...@NOSPAMmensa.it> ha scritto nel messaggio 
news:PxQOd.524832$b5.24...@news3.tin.it...

Ah! Un bel "pinot grigio di  alsazia" con il paté, e avresti il coraggio di 
buttarci dentro il cassis de dijon ?
:-))))
Ciao Romano

Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Allevamento vigna

Ciao 
Qualcuno mi può indicare un sito dove si 
parla dell'allevamento e della potatura della vigna.
grazie
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

grazie
puoi anche recarti nella biblioteca della tua città e prendere in
prestito un libro di viticoltura/viticultura 

 wrote in message
fe40ac00e7fed4a600e...@mygate.mailgate.org...
