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Titolo: chi ci aiuta ad "imparare"?

Siamo un piccolo gruppo di amici che, in questi ultimi anni, si è piano
piano "sgrezzato" rispetto il buon bere.
Tutti abbiamo alle spalle almeno un corso di degustazione e dopo diverse
bottiglie messe in comune pensiamo di aver raggiunto quel limbo dove al buon
naso andrebbe aggiunto un poco di cultura sia in termini di memoria
olfattiva legata a ciò che beviamo, sia nella capacità di distinguere,
all'interno di una stessa DOC, quelle differenze fra etichetta ed etichetta
date dalle diverse capacità di vinificazione e quant'altro.
In pratica ci piacerebbe trovare qualcuno che si prendesse la briga di
metterci di fronte a 5, ad esempio, Dolcetto e ci aiutasse a capire le
differenze l'uno dall'altro.   Altra libidine sarebbe quella di trovarci di
fronte a due o tre diverse annate della stessa etichetta e capire le
differenze dovute all'influenza che il clima ha avuto su queste.
Forse chiediamo troppo (anche alla nostra abilità di degustatori), ma
pensiamo che, non potendo seguire, per varie ragioni, un corso di somelier,
questo possa essere il modo migliore per calare e far rimanere nella memoria
tutte le bellissime cose che fanno parte della cultura del bere e che fanno
la storia, esplicita o no, del vino che abbiamo davanti.
Grazie in anticipo

differenze dovute all'influenza che il clima ha avuto su queste.
Altra cosa molto interessante, in particolare per valutare la correlazione
tra il valore comunemente assegnato ad una vendemmia e l'effettiva qualità
dei vini.
Ieri, avendo visto un articolo sul gambero rosso dedicato ad Elio Altare
sono stato colto da un attacco di nostalgia per la Langa.
Avendo amici a cena mi sono organizzato una verticalina di Arborina
(nebbiolo 100%) del suddetto (93-94-95-96).
I risultati hanno sovvertito completamente quelle che potevano essere le
aspettative legate alla qualità dell'annata; il migliore, secondo tutti i
presenti, è stato il 94 (purtroppo l'ultima bottiglia rimastami) che era
quello proveniente dall'annata che sembrava, secondo quanto detto dagli
"esperti", essere la peggiore.
Saluti
Luca

la storia, esplicita o no, del vino che abbiamo davanti.
Se avete già fatto i corsi e le esperienze che dite IMHO un ulteriore corso
da sommelier non penso porterebbe dei grandi vantaggi che come avete già
intuito vi verranno solo dall'esperienza.
Personalmente posso invitarvi presso la mia azienda dove nessuno va via a
bocca asciutta. Potrebbe anche essere possibile combinare con altre aziende.
Occasionalmente porto i vini presso enoteche e vinerie che organizzano delle
degustazioni mirate, ultimamente The old station Wine pub a Cerro Maggiore.
Per ogni altra informazione e per accordi scrivete in privato.
Mauro
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Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

 Grazie in anticipo
Perchè non partecipare alle degustazioni mensili che organizzano le
delegazioni AIS associaz.Ita.Sommeliers ? Si fanno queste cose, bisogna
solo associarsi con lire 100.000 annuali e non è necessario essere
sommelier o aver partecipato o partecipare ai corsi per diventare
sommelier.
         Marco M. (Un socio AIS ligure... quasi sommelier)

 ed il Sorì d'Yermù (non sono certo della grafia) di Pecchenino.
Sirì D'Jermù, fratelli Peccheninò. Ho assaggiato il '97 ed era buonissimo.
Meglio degli anni precedenti (troppo barricati).
Michela

 degustazioni mirate, ultimamente The old station Wine pub a Cerro
Maggiore.
Io abito a pochi chilometri! Le hai già fatte le degustazionio a Cerro o
stai per farle??
Michela

stai per farle??
Fatte!! Sorry. Ti consiglio comunque un salto al locale perché è ben fornito
e fa spesso delle serate a tema. Non so dirti quando ci sarà un nuova
occasione ma non penso prima che siano pronti i vini '98 superiori, quindi
primavera 2000.
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