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Titolo: ma perchè il sassicaia..

è un vino così caro. Da cosa dipendono queste cifre iperboliche ?? leggevo
tempo fa sul ng qualcuno che citava un detto del nonno "oltre le 50.000 lire
sono tutte parole".Vale anche per questo vino o ci sono altri motivi
plausibili che giustifichino questi prezzi ?
grazie
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:b61u1s$un$1...@lacerta.tiscalinet.it...
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Sassicaia, questo nome, fino a qualche anno fà era noto solo agli esperti,
ora viene da tutti identificato come il top del vino italiano, e a
differenza del Brunello di Montalcino, il Sassicaia può vantare l'univocità
del prodotto, e solo da pochi anni ('94) può fregiarsi anche della
denominazione di origine controllata della zona di Bolgheri. Certo che fino
a qualche decina di anni fà,quando questo superbo vino iniziava ad essere
universalmente riconosciuto (1978 la rivista inglese "Decanter" dichiara il
Sassicaia '72 il migliore fra una elite di grandi Cabernet; 1982 "Pocket
Wine Book" lo definisce il miglior vino italiano; 1982 l'associazione
"Vinarius" lo elegge miglior vino dell'anno), era assai frequente degustarlo
nelle varie trattorie del livornese, dove non soltanto gli appassionati,
potevano deliziarsi con i suoi aromi. Al giorno d'oggi è oramai introvabile;
quel prodotto che evoca nel nome il terreno pietroso della tenuta di S.Guido
in Bolgheri è divenuto una vera e propria fonte di investimento.
Le innumerevoli richieste da tutto il Mondo, hanno elevato il suo costo a
livelli impensati, che lo rendono un'esclusiva delle tavole più importanti.
Chissà se Mario Incisa della Rocchetta, studente a Pisa negli anni '20,
quando iniziò a sognare il suo vino stile Bordeaux, avrebbe potuto prevedere
un tale successo. Intorno agli anni '30 il Marchese Mario Incisa si
trasferisce nella tenuta che da Bolgheri arriva fino ai 350 m. di
Castiglioncello, e qui impianta i suoi primi Cabernet Sauvignon e Cabernet
Franc. Dal 1948 al 1960 il Sassicaia rimane un'esclusiva della Tenuta.
Quando poi il Marchese si rende conto che il tempo migliora il prodotto,
allora inizia a diffonderlo nonchè a migliorarne le tecniche di
vinificazione. Nonostante tutto, il palato nazionale, abituato ai sapori
fruttatti e dolci del S.Giovese e del Nebbiolo, accoglie freddamente il suo
vino. Si arriva quindi ai giorni nostri dove la nuova cultura enologica
aiuta a comprendere l'importanza di questo grande vino, che in oltre 40 anni
di storia non ha mai subito grossi cali qualitativi. Certamente il Marchese
sarebbe oggi fiero del suo prodotto, che oramai prendendo a modello la
terminologia francese, costituisce l'unico vero e proprio "Grand Cru"
italiano (prodotto in una zona ben determinata).
Non possiamo concludere il nostro breve viaggio nel Mondo Sassicaia, se non
tentando l'improbabile impresa di descriverne le principali caratteristiche
organolettiche. Il tipico taglio bordolese, 85% Cabernet Sauvignon e 15%
Cabernet Franc, appaiono subito evidenti dal classico sentore erbaceo,
inoltre un'infinità di profumi ci conducono in un viaggio nel sottobosco
Italico fino ad evidenziarne innumerevoli profumi terziari (sviluppatesi
durante l'invecchiamento), i quali sfiorano sentori di tabacco, cacao,
pelle, rovere etc., tutti arrotondati ed ammorbiditi in una perfetta armonia
tannica, che lascia vivo il ricordo al palato per un tempo impensato. Se poi
ci si volesse sbizarrire in perfetti abbinamenti culinari, infinita
diverrebbe la narrazione, sempre però orientata ai sapori forti ed intensi,
come i prodotti della caccia, in particolar modo il piccione arrosto, i
filetti alla bordolese, i formaggi dal sapore intenso, e tutto ciò che possa
portare ad un piacevole quanto reciproco annullamento gustativo.
Personalmente, se devo consigliare un abbinamento, andando contro gli
insegnamenti eno-gastronomici ricevuti, consiglierei di degustarlo senza
alcun accompagnamento, o al più con qualche gheriglio di noce e fungo
porcino a crudo, condito solo con poche gocce di olio di oliva e qualche
intensa erba aromatica dal profumo mediterraneo.
L'esplorazione del Sassicaia termina con il consiglio delle annate
universalmente ritenute più importanti, 1988, l'introvabile 1990 e 1995,
nell'augurio che tutti, o quasi, possano prima o poi far parte dei pochi
eletti che orgogliosamente affermano : " Ho bevuto il Sassicaia..........".

 fruttatti e dolci del S.Giovese e del Nebbiolo,
sangiovese e sopratutto nebbiolo "fruttati e dolci"?????
ma dove?
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Grande Lorenzo , sei un mito!
Vai col frutto , vai con la morbidezza!!
Di dove sei di Pisa o di Livorno?
saluti
ginetto

 ha scritto nel messaggio
news:1fsk2mq.g5b...@ppp-148-7.27-151.libero.it...
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A me viene in mente un detto latino

> A me viene in mente un detto latino
A me viene in mente che non sapete quotare un messaggio:-DDD

 A me viene in mente un detto latino
cioč?
saluti
ginetto

 A me viene in mente un detto latino
Quotate quotande?
;-) edi'

<
Sangiovese dolce e fruttato, non lo definirei nemmeno oggi, tanto meno,
mooltooo meno negli anni '70.
Ciao

eletti che orgogliosamente affermano : " Ho bevuto il Sassicaia..........".
Sottolineo i passi in cui, per ragioni diverse, mi sono messo a
piangere.
Ciao
Bacca
Ps complimenti per la prosa

 ha scritto nel messaggio
news:Neiha.32959$%p6.22...@news.edisontel.com...
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No, Quod in vulgus gratum est dona