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Titolo: Scacco Matto

Salve
oggi un paio di (enote)cari amici (o forse erano parenti...) mi hanno
mandato un favoloso pacchetto contente un'albana di romagna 97 e 98
passito della Fattoria Zerbina (eh no! Ciccio, come sapevi che amo i
vini dolci?... forse perche ne parlo ad nauseam). 
Un vino che conosco per nome e per fama ma che non ho mai assaggiato,
una di quelli che mi ero segnato "compra quando passi per Modena", ma
ho dovuto cercare il mio Johnson per scoprire che, nonostante Hugh non
riesca a spiegarsi perche' questa denominazione sia DOCG tanto e'
mediocre,  la bottiglia in questione e' nientemeno che "outstanding".
Gasp! 
Ringraziando mille volte per il pensiero e l'azione (da parte mia
almeno quest'anno, dovrete accontentarvi del mio pensiero...),
qualcuno mi sa dire qualcosa di queste perle rare, come abbinarle,
quando berle?
Grazie ancora 
Mike

 Mike
Ehm... se le bevi alla cieca ti sembra di essere in Francia.
Nella zona del Sauternes... naturalmente con le dovute differenze.
IMHO non lo considero un Albana Passito... troppe differenze con quello
tradizionale.
Un grande, ma non sono d'accordo con chi lo chiama passito.
Da quando si chiamano "passiti" i vini con muffa nobile ?
Gli altri produttori in Romagna lo fanno lasciando appassire i grappoli in
vigna.
Ho avuto più occasioni di provare l'uva albana "passita" in vigneto e di muffa
nobile nemmeno l'ombra.
Forse potevano chiamarlo in altro modo...
Più vicino allo standard degli altri Albana Passiti è l'altro prodotto di
Zerbina, "Arrocco"... forse più vicino nel prezzo, perché mi sa che anche lui un
poco di muffa la vede.
Grande vino, grande produttore (anche grande esperto di marketing) ma nome
sbagliato.
IMHO naturalmente...
E speriamo che non diventi una moda quella della muffa nobile (o quasi...).
Non toglietemi i miei passiti...
Ho bevuto l'altro giorno un Primitivo di Manduria Dolce "naturale" a 18°...
Speriamo anche qui, dopo il cambiamento del nome da "Primitivo" a Zinfandel, non
comincino a fare esperimenti di muffe ... a me va benissimo così !
;-)
hic!
nb
P.S. Scacco matto l'ho provato con del taleggio "nostrano" bello grasso... e poi
anche da solo.

 quando berle?
Mi sembra di ricordare che quest'anno siano uscite queste due annate in
contemporanea.
Ti consiglio una verticale alla cieca per scoprire la migliore.
Otto gradi su un Bleu de Termignon (se lo trovi).
Ciao.Schigi.
Ah Enociccio,a me piacciono i rossi....

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Mi pare venga dalla valle della Maurienne, non lo conoscevo ma tre
settimane fa l'ho assaggiato a ... Bardonecchia. Molto buono, a
fermentazione naturale mi pare. Mi ricordava certi Castelmagno...
Ma come fai a conoscerlo scusa, non dirmi che a Milano lo trovi...
Mike

 Ma come fai a conoscerlo scusa, non dirmi che a Milano lo trovi...
La Francia è il mio luogo preferito di vacanze (per ovvi motivi)...basta
andare nei negozi giusti, chessò, La Maison du Fromage di Avignon.
Ciao.Schigi.


Vedremo se te li meriti ! :-))))
Voci di popolo hanno detto che sei un discolaccio :-OOO
Per quanto riguarda il vino in oggetto, ti riporto le notizie che mi ha
fornito la produttrice:
Esce solo in annate nelle quali si riesce a fare attaccare l'uva dalla muffa
nobile, gli altri anni và tutto nell'Arrocco.
La vendemmia è fatta alla maniera di Bordeaux con decine di passaggi in
vigna raccogliendo solo quella che è giudicata idonea.
Il vino fà quasi due anni di barrique e poi continua l'affinamento per quasi
un altro anno in bottiglia.
Se NB me lo consente, non credo che la prassi degli altri produttori di
Albana Passita, facciano passire l'uva sulle piante, per quello che ne sò io
normalmente l'uva è fatta apassire in cassette.
La grossa differenza visiva dei due metodi di appasimento è che l'uva delle
cassette comincia ad ossidarsi ed il vino che ne risulta ha un colore oro
vecchio molto carico. Dato che l'Albana ha come grosso handicap proprio il
fatto che negli anni cambia colore in modo esagerato, un vantaggio
dell'apassimento sulla pianta è anche quello di poter ottenere un vino dal
colore paglierino che invita molto di più ad essere bevuto, senza tenere
conto che è anche moooolto più buono.
Ciao
enociccio

 conto che è anche moooolto più buono.
I prodotti di Zerbina sono di un altro pianeta... ma continuano a piacermi anche
gli altri Albana Passiti, quelli più tradizionali. E se nel dare un giudizio
complessivo bisogna tener conto della tipicità,  allo Scacco matto non darei
neppure un punto per questo.
La mia paura è che tra qualche anno lo standard dei vini da dessert diventi
questo...
Tutti muffa nobile, belli limpidi, "gusto internazionale"...
Lasciatemi qualche vinaccio dolce di quelli potenti, vi prego !!!
;-D
ciao
nb
P.S. entro quando ti serve la risposta "definitiva" per il "meeting" di IHV ?
Mi piacerebbe parteciparvi...


Conosco un produttore di Muscat de Rivesaltes che, essendo pure
specialista del melone, lascia l'uva nelle cassette da frutta in un
locale tenuto a bassa temperatura, di modo che gli acini iniziano a
fermentare lentamente in condizioni controllate. Ne viene fuori un
vino molto floreale, assolutamente non ossidato...  ma in questo caso
si parla di vino dolce naturale, quindi nessun appassimento, ma
aggiunta di alcool sulle uve in fermentazione.
Concordo con Stefano che, specialmente nelle condizioni meteo della
Romagna, l'appassimento in cassette sarebbe molto difficile, altro che
muffa nobile, direi proprio muffa ignobile.
Mi pare di capire che comunque lo scacco matto proviene da uve almeno
parzialmente botritizzate. Le condizioni non mancano certo...
Mike

 Mike
Per quello che ne so... dovrebbero essere al 100% botritizzate.
Fanno parecchi passaggi in vigna per raccogliere i grappoli.
Negli anni in cui hanno problemi per le muffe fanno solo l'Arrocco.
Indice di grande serietà per un'azienda.
;-))
A furia di parlare di questi vini mi è venuto un languorino...
Quasi quasi faccio "merenda"... con una fetta di panettone e finisco un "natural
sweet wine" sudafricano aperto a pranzo (Vin d'Or '98 Boschendal), ne è avanzato
giusto un bicchiere.
Prosit!
nb

 giusto un bicchiere.
Sei il mio idolo!
Io sto finendo solo una bottiglia di Prosecco Extra Dry delle Sorelle
Bronca.
Ciao.Schigi.

 Voci di popolo hanno detto che sei un discolaccio :-OOO
Vox populi vox dei
Ciao.Schigi.

Abito a Bologna ... sono anche io un' appassionatissima di vini dolci,
albana passito in particolare... cerco anche di approfondire i vini
dell'emilia romagna ... poco noti, a parte i bottiglioni di sangovese
famigliare :-) ma questo e' un altro discorso, io per lo piu' amo
cucinare (oltre che provare ristoranti )  e mi piace cercare i giusti
abbinamenti, no di vinificazione io non ne so praticamente nulla...
amo il vino non ho mai fatto corsi... autodidatteggio...  l'alabana
passito secondo me come e' gia' stato detto regge il confronto con
qualche Sauternes... quindi anche gli abbinamenti possono essere
simili, formaggi erborinati ma anche pate' ... volendo proprio star
sul dolce non andrei piu' in la' di una semplice torta di mele... 
p.s. sono di ritorno da ltrentino... io ed il moscato rosa ci siamo
abbastanza spiegati... ed e' stata una conoscenza molto interessante
!!! peccato che a trento per trovare un'enoteca con un'offerta appena
decente ho dovuto sudare ...a trento... e io credevo ingenuamente che
fosse tutto un enoteca... mhhh


Se riucite a darmi una conferma entro 10-15 giorni riesco a cercare da
dormire, se pensate di essere indipendenti, basta che lo diciate una
settimana prima per confermare i ristoranti.
Ciao
enociccio

 enociccio
Per dormire non ho sono grossi problemi, ho diversi amici nella tua zona, al
massimo mi porto il saccoapelo... per la conferma del ristorante tutto dipende
dalla disponibilità di un volo, probabilmente proprio in quel periodo, che mi
porterebbe a moooolti km dalla zona del raduno.
;-))
Mi piacerebbe molto poter conoscere di persona quelli che per me sono solo dei
nick !
Mi sono perso una degustazione di chardonnay in Valtellina perché è un
momentaccio per chi come me fa il consulente informatico... (scusa Luca se non
ti neppure chiamato...)
ciao
nb
P.S. sto sorseggiando un Caluso Passito '97 mentre "digito" (accostamento vino /
PC...).
Non lo sto ancora capendo bene perché mi sono fatto un carpaccio di spada con
del wasabi che mi ha anestetizzato il palato !
Spero di non finirlo prima... in ogni caso, per quello che costa ha già superato
l'esame.
Con lo spada ho bevuto un "Mirum 99" bianco delle Marche (La Monacesca) che mi
ha abbastanza impressionato... per un po' è riuscito a tenere il wasabi.