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Titolo: krug 1988

Mi hanno regalato una bottiglia di Krug 1988.
E' questo il momento ottimale per berla?
Le flutes mi sembrano banali, quale è il miglior bicchiere per valorizzare
questo vino?
Grazie e auguri a tutti.
Alfonso


wrote:
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 champagne da accompagnare, non da aperitivo.
Grazie per i suggerimenti.
Ritengo che le flute(s ?) non possano valorizzare al meglio i profumi, anche
terziarizzati, di un millesimeč di oltre dieci anni; andrebbero benissimo
per un s.a. poco impeganativo e di recente imbottigliamento.
Per l'abbinamento pensavo ad un astice, non ho ancora deciso la ricetta.
Voglio impostare il mio  menů di capodanno sui vini e poi abbinare i cibi.
Krug 1988
Chardonnay Gravner 1994 (forse)
Guado al Tasso 1990
Bric del Fiasc Scavino 1990
Tokaij 6 pt Chateau Magyer 1988
(nelle grandi occasioni mi piacciono i vini adeguatamente invecchiati, alla
faccia dei vini frutto).
Sono graditi eventuali suggerimenti.
Grazie, Alfonso

faccia dei vini frutto).
D'accordo


 questo vino?
Sono d'accordo per non usare le flutes con uno Champagne di quel livello.
Ho visto dei bellissimi bicchieri del Franciacorta (!), di quelli con il
fondo a punta che aiutano la fontanella e poi una bella svasatura.
Io lo berrei da solo, ma anche le varietà di abbinamento sono molto vaste...
Ciao.Schigi.

...

Sono veramente sorpreso dalla mancanza di attenzione per i bicchieri
da vino. Anche nel NG. Per mia esperienza personale ho trovato
sensibili differenze tra tutto il bicchierame generale e i cristalli
della Riedel. Almeno alcuni. Ho provato anche a fare blind tasting di
bicchieri sia con persone piu' esperte di vino (leggi piu'
avvinazzate) sia con persone inesperte. L'ultimo non piu' tardi di due
giorni fa. Tutte le volte ho visto prevalere il Riedel. Il vino
presenta un bouquet e un'aroma differenti ma la cosa che sorprende sia
me sia gli altri commensali e' che il vino risulta differente anche al
palato. Almeno per quanto riguarda la Serie Vinum e i calici relativi
al Cab Sav, al Tempranillo, al Chianti, al Nebbiolo/Pinot Noir, allo
Champagne (vedi dopo), al Brunello e al Syrah (e con questi credo di
coprire una buona percentuale di rossi). Sul versante dei bianchi,
ottimi anche i bicchieri da riesling Grand Cru, Traminer. Evidenza
leggermente minore l'ho riscontrata sul bicchiere da Chard e da Sav
Blanc. Per quanto riguarda la serie Vinum Extreme, il bicchiere da
Icewine (disegnato in collaborazione con Inniskillin) e' un capolavoro
assoluto e non assaggerei l'Icewine canadese in nessun altro
bicchiere. Straordinario e' anche il bicchiere da Chard della Linea
extreme, mentre meno prestazionale ho trovato quello da Pinot Noir
(meglio la Spiegelau). Devo dire che i bicchieri della Linea Extreme
esaltano meglio i vini del nuovo mondo e i nostri vinificati con
tecniche piu' moderne. Tanto per intenderci un Pergole Torte non lo
berrei mai in questi bicchieri. Ho minore esperienza sulla serie
Sommelier. Ho provato quasi tutti i bicchierei da rosso e pochi anzi
quasi nessuno da bianco. I bicchieri Cab, Merlot e Burgundy mi hanno
fatto ricredere su molti vini che credevo troppo chiusi o che facevo
fatica a capire. Su quelli da bianco non mi sento di commentare.
Tornando allo Champagne io mi sono trovato molto bene con il Riedel
della Serie Vinum, in particolare il Prestige Cuvee' (modello numero
416/48) in cui ho assaggiato sia Cristal 1990, che Winston Churchill
1990, sia vari Clos du Mesnil di Krug. Il bicchiere credo abbia
aiutato a esprimere appieno il potenziale del vino. Non ho mai
assaggiato un vintage in una coppa e in tutta sincerita' non ricordo
degustazioni in cui si serviva in coppa. Un paio di mie idee (malate)
sono di provare il Krug con il Vinum Extreme da Champagne che credo
riesca a "aprire" il vino e a sviscerare ogni cosa. Altrimenti della
serie "non in coppa ma quasi" proverei con un Bicchiere da Chardonnay
(dopotutto come mi disse un Americano: "Champagne is Chardonnay with
bubble", ho ritenuto superfluo spiegargli la differenza) sia la serie
Vinum sia la Vinum Extreme, un'altra idea e' il Sommelier Montrachet
(400/7) disponibile anche in versione Vinum che rimane un po' piu'
panciuto dello Chard.
Fine delle seghe mentali. Un'ultima cosa. E' un Krug del 1988. Un vino
immenso. Sara' grande anche in un bicchiere di carta...
F.

 fa pensare al fagiano.
E il Syrah dove lo mettiamo ? :)
F.

 Prova a trovare un 6 pt di Szepsy, e abbina con un dolce di mele.
Io ho questo (comprato nel 1995 in Ungheria a Lit. 18.000 !!! la bottiglia
da 0,5 lt), la qualità non è eccelsa perchè l'ossidazione è troppo evidente.
Strudel di mele caldo con gelato alla vaniglia ?
Grazie e non consideratemi OT perchè si è parlato di cucina, al centro di
tutto sono i vini.
Alfonso

 questo vino?
C'é naturalmente IL bicchiere, di Riedel, serie Sommelier da Champagne. In
effetti anche loro sono del tuo avviso e hanno creato un bicchiere piú largo
della Flute propio per percepire meglio le sfumature, ma che garantisce o
stesso un buon perlage.
Buon divertimento
Marco


    Filippo, conosci i costi di massima di Riedel e Spiegelau ?
giusto per farsi un idea
ciao
claudio

...

Ti quoto i prezzi traducendo dai dollari e dai puonds (ho sempre
comprato i bicchieri all'estero). Anzi ancora meglio se vai su un sito
americano e guardi i prezzi costano uguali dappertutto nel mondo salvo
che per poche lire (penso sia l'unico caso in cui si applichi la Law
of One Price): 
www.iwawine.com
. Inutile precisare che non ci faccio
una lira (magari!) e che ci sono un miliardo di altri siti Per i
distributori italiani basta
andare su 
www.riedelcrystal.com
. In breve Serie Vinum circa 35-45k al
bicchiere, serie Sommelier circa 100-150k al bicchiere, serie Vinum
Extreme circa 60k-75k al bicchiere, Spigelau Vino Grande poco meno dei
riedel Vinum
F.

 F
Noi utilizziamo la serie Vino Grande di Spiegelau e ti assicuro che costano
quasi la metà.
Ciao
enociccio

 F.
Secondo me nel 1990, prima annata di produzione, il (lo ?) Syrah non c'era.
Devo verificare la controetichetta, ma mi sembra che ci fossero solo
Cabernet Sauvignon e Merlot.
Mi sembra che il Syrah sia stato utilizzato a partire dal 1994.
Saluti, Alfonso.

...

Enociccio e' piu' preparato di me sull'argomento. Confesso di aver
visto i prezzi solo di sfuggita. Credevo fossero piu' alti
F.


Da champagne ho dei riedel sommelier e ancora qualcuno dei mitici rodenstock
(praticamente impossibili da lavare), ma uso sempre quelli da chardonnay.
Saluti
Luca


Da champagne ho dei riedel sommelier e ancora qualcuno dei mitici rodenstock
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Da champagne ho dei riedel sommelier e ancora qualcuno dei mitici rodenstock
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 Mi sembra che il Syrah sia stato utilizzato a partire dal 1994.
Infatti non c'era, o se c'era non l'hanno detto.
Saluti
Luca

 (praticamente impossibili da lavare), ma uso sempre quelli da chardonnay.
a proposito, ma tu, anzi voi, come li asciugate i bicchieri di
cristallo?
vorrei semplicemente metterli a scolare, ma l'acqua di Roma, ricchissima
di calcare, non me lo consente
ho provato un po' tutti i tipi di panni, ma lasciano sempre qualche
minuscolo peletto residuo (forse sono troppo ossessivo)
alla fine la cosa meno peggiore che ho trovato sono i tovagliolini
Scottex
N.

"nico pisanelli" <ni...@color.irmkant.rm.cnr.itNOSPAM> ha scritto nel
messaggio news:1f58u3t.1ymmvie8daioN%ni...@color.irmkant.rm.cnr.itNOSPAM...

Noi utilizziamo dei vecchi lenzuoli di lino che abbiamo tagliato e fatto a
forma di asciugapiatti, credo però che se utilizzi degli stracci di cotone,
non troppo vecchi nè troppo nuovi, non dovresti trovarti "pelucchi" sui
bicchieri.
Ciao
enociccio

 ha scritto nel messaggio
news:9vkjcn$o2u$1...@fe2.cs.interbusiness.it...
