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Titolo: Neofita in cerca di suggerimenti

Sono un appassionato di enologia  (ovviamente... altrimenti non sarei qui)
Nel 98 ho avuto il diploma di sommelier, lo dico perchè so benisimo che
trattasi di titolo cartaceo, la vera cultura si fa aprendo bottiglie,
leggendo, partecipando alle degustazioni, andando in cantina..oppure
confrontando le opinioni delle persone più esperte su internet. I miei
impegni lavorativi (fuori dal settore vino) e familiari non mi hanno
permesso fino ad oggi di approfondire dovutamente la materia per crearmi uno
scibile adeguato per potermi muovere ...senza fare cocci  tra Negroamaro,
bordeaux, chardonnay e trebbiano..
Oggi è arrivato il momento di dedicare più tempo a questo (per me )
splendido hobby.
Infatti fra due giorni, monterò la prima parte della cantina del mio
seminterrato. Capacità iniziale circa 600 bottiglie. In casa ad oggi ho solo
una cinquantina di bottiglie.
Sicuramente tra di Voi ci sono persone che hanno cantine personali da anni e
vorrei suggerimenti  sull'assortimento e sulla gestione.  Grazie!

Faccio mio il tuo post, che ho trovate estremamente interessante, in quanto
la tua richiesta, è la mia richiesta.
Sono messo assolutamente come te, a questo punto....chiediamo info!!!!!
STEFANO ADANI
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 ha scritto nel messaggio
news:38pY7.13911$s04.6...@news.infostrada.it...
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 ha scritto nel messaggio
news:zdsY7.6900$%B.26...@twister2.libero.it...
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 schrieb im Newsbeitrag
news:DQGY7.1368$mh7....@news1.tin.it...
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 wrote in message
zdsY7.6900$%B.26...@twister2.libero.it...
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ciao a tutti, sono alle prime armi enologiche e scelgo per il mio esordio in
questo gruppo un thread che mi interessa molto dato che anch'io sono
attualmente impegnato nella costruzione di una cantina non troppo
dispendiosa economicamente ma degna di questa passione fortissima che mi ha
preso. quindi eravamo arrivati a quattro, in attesa di consigli? facciamo
cinque. per parte mia, per cominciare, posso consigliarvi l'assaggio di
alcune delizie delle mie parti, l'emilia-romagna: con altre realtà italiane,
chiaramente, non c'è partita, ma il livello si è alzato molto e ormai non
siamo più soltanto lambrusco, sangiovese o albana di grana grossissima. la
zona doc dei colli bolognesi, ad esempio, propone dei cabernet sauvignon di
buonissima struttura (cantina delle terre rosse, azienda agricola la
vallona, tizzano, tenuta bonzara) e un merlot straordinario, il rocca di
bonacciara della tenuta bonzara. tra i bianchi, la doc del pignoletto
(bianco autoctono di buona qualità media paragonabile al grechetto,
frizzante o fermo, beverino, da tutto pasto, ottimo con gli antipasti alla
bolognese) e, tra i dolci, il fantastico albana passito scacco matto della
fattoria zerbina, nel ravennate (se non l'avete mai assaggiato cercatelo: è
sorprendente -un po' anche nel prezzo, accidenti...), un produttore
serissimo autore anche di vini rossi di gran livello (il marzieno è stato
per anni l'unico tre bicchieri della regione, e il ceregio è un sangiovese
in purezza dall'ottimo rapporto qualità prezzo). chiudo con una domandina:
chi parlava di riesling tedesco (winemarco?) sa consigliarmi una bottiglia
di facile reperibilità (io gravito tra bologna e roma) e di prezzo non
esagerato? grazie e a presto
alessandro

 wrote in message
a11sa3$nmc$1...@serv1.iunet.it...
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 vorrei suggerimenti  sull'assortimento e sulla gestione.  Grazie!
Purtroppo non posso esserti utile.
E' da anni che cerco di formare una cantina.
Ma, ahimč, finisco per bere tutto.
Ciao.Schigi.

 Ciao.Schigi.
Come ti capisco...
Io il locale ce l'ho, lo spazio ce l'ho, anche qualche idea...
Ma il vizio ha il sopravvento ! E le bottiglie sono sempre poche !
Alcune volte dall'enoteca o dal produttore non passano neppure in cantina...
;-)))
ciao
nb