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Titolo: timorasso (lunghetto)

Scoprire un vino, un vitigno nuovo è stato sicuramente positivo. Che poi
questo abbia avuto luogo a pochi chilometri da casa mia e, soprattutto,
facendomi conoscere caratteristiche così poco standardizzate e allineate
alla media dei bianchi italiani nella stessa fascia di prezzo che conosco è
stato assai sorprendente.
Se a tutto questo aggiungiamo il carisma e il fascino di personaggi come
Mariotto, Mutti e Massa si può capire il calibro della giornata.
Bell’esordio da Claudio Mariotto con vini che a me hanno ricordato un po’ i
Pouilly e un po’ alcuni verdicchi ‘gessosi’ ma che presentavano, più
evidenti ed intense col tempo di bottiglia, belle note floreali (da quelle
più verdi fino a camomilla) e fruttate (dal bianco del limone alla mela) a
quelle ‘piccanti’ che, rubo l’intuizione al capitano Picard, sono
assimilabili allo zenzero. Note minerali, sì, che mi sembravano simili a
note fumè o di cenere.
Del salame portato ad allietare la tavola ne han già parlato in tanti, sarà
quella la nota ‘animale’ che io ho creduto di sentire, non da solo, nel
Derthona 2001
Un filo più sottotono, ho capito dopo per intrinseca natura del Timorasso,
quello assaggiato da Mutti che è apparso il più chiuso e restio a
concedersi.
Di Walter Massa si è assaggiato dal fermentato in cisterna fino al 1990.
Esperienza. Le differenze vuoi sia per metodi, sia per annate e sia per
l’intrinseca capacità di evolversi del vino erano davvero notevoli ed
evidenti. Non bastasse Walter Massa ci ha fatto fare pure il compitino
facendoci assaggiare due versioni della stessa vendemmia/vinificazione una
imbottigliata abbastanza classicamente (l’esperimento) ed una imbottigliata
invece dopo un lungo permanere sulle fecce nobili. Noblesse oblige nessuno
ha espresso un parere favorevole all’esperimento, di sicuro più, “piccolo” e
limitato rispetto a ricco ma elegante fratellino.
I "giochini" di Walter intrigano, appassionano e avvicinano un po’, almeno
per le bottiglie che sinora mi permettono di dire qualcosa, noi ai cugini
d’oltralpe. Peccato che abbiano, i cugini, qualche annetto di vantaggio,
tanto per buttarla sul campanile.
Venendo alle bottiglie ho preso qualche nota ma direi che la progressione
dei vini da 4 o 5 anni è sicura ed inarrestabile mantenendosi fino al 1990,
l’annata più vecchia e per me la più intrigante con qualche aspetto
‘muffato’ e ‘zafferanoso’ che ho ritrovato anche nel 92, più vicino ad un
ricordo di funghi. Grandi intensità grandi complessità e grandi bevibilità.
Nelle annate più recenti (02) emerge un frutto più dolce e un ricordo quasi
di aromaticità (03) a volte floreale balsamico (00) di menta.
Le annate intermedie le ho trovate piuttosto differenti: 97 quasi grasso,
con un frutto evidente e quasi passito; (98) un filo più limitato e poi un
grandioso 99 che esprime al massimo (per me assieme al 90) quel che ho
capito io del Timorasso.
Walter Massa dice, parlando delle sue operazioni sui vini, “mi sentivo come
un chirurgo che opera suo figlio” . Beh, questi suoi figli stanno veramente
in salute!
Ciao
Grazie
Danilo
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 tanto per buttarla sul campanile.
in effetti là fanno vino seriamente dal medio evo...
Comunque la tecnica che sta portando avanti Massa è di lasciare il vino 
nella vasca di acciaio, sulle feccie nobili, in pratica fino a quando 
non deve vuotare la vasca l'anno successivo, effettuando batonnage di 
tanto in tanto.
In questo modo la massa vinosa si stabilizza alquanto e, grazie anche 
alla solforosa che viene prodotta naturalmente dalla fermentazione, mi 
sembra intorno ai 25 mg litro, riesce ad imbottigliare SENZA nessuna 
aggiunta di solforosa: i risultati sono veramente interessanti!

 Mariotto, Mutti e Massa si puň capire il calibro della giornata.
Due righe in verticale con qualche video di massa qui :
http://www.tigulliovino.it/iniziative/iniziative_tigulliovino_8.htm
Avrei voluto venire da matti ma sono stato tutto il giorno al telefono.
Ancora fino a venerdě sono sotto come una bestia, dopo respiro..
si fa per dire...
Che dice Massa a parte i vini, viene al meeting ?
Sto ancora aspettando la sua risposta.
Ciao Danilo.
Fil

 Danilo
Guly 

 aggiunta di solforosa: i risultati sono veramente interessanti!
Sicuro che imbottigli senza? Magari mi confondo con gli altri che non la
usano ma ne aggiungono un filo in imbottigliamento
Danilo
Ciao


 aggiunta di solforosa: i risultati sono veramente interessanti!
Attenzione, non è proprio così.
E' vero che si producono naturalmente 25mg per litro di SO2, a quanto o
capito come side-effect della metabolizzazione batterica fermentativa, ma
poi Massa aggiunge solforosa al momento di imbottigliare; quello che non
fa è aggiungerla sul vino in vasca, dove si affida alla protezione data
dalle fecce e dalla solforosa naturale.
Ricopio anche qui le mie note sulla verticale di Costa del Vento:
-1990: ottima annata, integro e con una bocca molto viva e bella
-1992: un pelo meno integro del precedente, ma con un naso esplosivo per
intensità ed ampiezza, con mineralità, frutta secca, miele
-1995: un po' evoluto, con caratteristiche simili a quelle del '92, ma
meno esplosivo
-1996: tra i migliori in assoluto; annata classica, meno opulenta di
altre, ma con un incredibile nitore di frutto e sentori minerali
-1997: al contrario della precedente annata molto opulenta, la grassezza
in bocca è quasi untuosa; comunque interessante
-1998: quasi muto, direi la delusione della serata
-1999: my personal winner! Strepitoso per finezza e nitore dello spettro
olfattivo, sapido e lunghissimo in bocca, con una struttura muscolare ma
meno ipertrofica rispetto ad altre annate; il manifesto di quello che
cerco in un bianco italiano
-2000: molto buono, così come il pari età di Mariotto; potenza ma anche
una bella complessità
-2001: a mio avviso inferiore rispetto al pari età di Mariotto; buono, ma
gli mancano un po' di grinta e di lunghezza
-2002: molto particolare, poca mineralità ma un frutto agrumato molto
bello; ampio e voluminoso in bocca, di grande piacevolezza ora
-2003: un po' tenue, ma su toni floreali molto fini; da aspettare
-2004: esattamente come ce lo si potrebbe aspettare, ovvero molto
interessante in prospettiva (fine, equilibrato, sapido) ma chiuso come le
gambe di una suora di clausura... 
-- 
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ab...@newsland.it

 usano ma ne aggiungono un filo in imbottigliamento
Sicurissimo, ma non c'eri quando la menava che se uno č sano č inutile 
che prenda le medicine etc etc?

 dalle fecce e dalla solforosa naturale.
Secondo me Massa non aggiunge neanche all'imbottigliamento, è Mariotto 
che fa così. Però a questo punto non ci giurerei...

che fa cosě. Perň a questo punto non ci giurerei...
Siete proprio inaffidabili, vi lascio soli per una volta e pensate
solo a sbevazzare e io adesso come faccio che non so se mette 'sta
cacchio di solforosa prima di imbottigliare, EH???
:)
G

 prenda le medicine etc etc?
Walter è così.
Scenografico.
:-)
Ciao
Fil 

 in salute!
Vi ha raccontato di quando si alza al mattino prestissimo e va nelle vigne
a PARLARE alle viti promettendo loro riconoscenza se si comportano come
dice lui?
Anni fa sono piombato a casa sua una domenica pomeriggio e l'ho trovato in
completa paranoia perchè c'erano in salotto due emissari di un importatore
USA e lui proprio non riusciva a comunicare. Io con l'inglese me la cavo e
questa cosa lo ha rilassato non poco, sfoderando una batteria di Timorassi
e Barbere (Bigolla e Monleale) notevoli, accompagnati da una tavolata di
salumi e formaggi locali altrettanto memorabili. Alla fine panna (cotta)
cotta sulla stufa a legna per 12 ore, e già questa valeva il viaggio. Tra
l'altro secondo me il suo Moscato, pur essendo completamente fuori zona, è
buonissimo.
Un'altra volta dovevo partecipare ad un raduno in Alsazia di un wine-forum
USA a cui partecipavo tempo fa, con amici (alcuni anche giornalisti) da D,
F, USA, CH, B e NL e mi piaceva l'idea di proporre lo sconosciuto
Timorasso, da accostare a qualche grande Riesling. L'ho chiamato, gli ho
spiegato l'opportunità, gli è piaciuta, e fortunatamente il giorno dopo un
suo amico doveva venire nella mia città. Ho incontrato questo amico e con
mia sorpresa scopro che Walter mi ha fatto avere una scatola da 12, due
verticali, una di Costa del Vento e una di Bigolla! Gulp! Chapeau!
Protagonista della serata e grande successo, ovviamente.
Del Tortonese mi piacciono molto anche i prodotti di Luigi Boveri a Costa
Vescovato. Ottime Barbere a prezzi più che popolari e grande attenzione
anche per il Timorasso.


 anche per il Timorasso.
Secondo me il Poggio delle Amarene di Boveri è
eccezionale, sia come vino che come prezzo,
intorno ai 10 euro in enoteca.
Il Vignalunga è sempre un po' troppo
condizionato dal legno. Discreto il Timorasso e
molto beverino e piacevole il Boccanera base.
Ciao
Fil 

 molto beverino e piacevole il Boccanera base.
Come spesso succede in questi casi, va aspettato un pochino. Ho aperto di
recente un paio di Vignalunga del '98 ed erano in ottima forma.
Quanto al Boccanera, per me è un must, con un rapporto q/p notevole.
Perfetto per cose tipo picnic o barbecue.
Ciao!


 Ciao!
Infatti.
Ho due bocce di Vignalunga del 2001 lì ad aspettare.
Non le apro perché so che è troppo presto.
Ciao
Fil 

 ha scritto nel messaggio 
news:440f7098$0$36922$4faf...@reader3.news.tin.it...

E dei vini della Colombera cosa ne pensate ? 


sì sì ma LCR era già ciucco e stava broccolando a destra e sinistra inveendo
contro la GD
:-PP
D


 Danilo
Ciao
Guly 

Lcr ha scritto:

A me Claudio (Mariotto) mi disse di essere allergico alla solforosa... 
comunque ne mette un p' in bottiglia (non so se si possa farne a meno al 
100%)... Il batonage lo fà anche lui a mano... Ottimo il suo Pitasso
Mauro