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Titolo: E' vero....?

Ho sentito dire che si possono benissimo abbinare dei vini rossi con del
pesce.......è forse vero??
se si quali??
grazie a tutti.

 se si quali??
Quali pesci o quali vini ?
Si fa presto a dire "pesce", ma quanti tipi ce ne sono  e quanti modi per
cucinarlo esistono ?
Io un tipo di pesce con cui bevo del rosso sono i "missoltini" alla piastra.
Sono talmente forti che li ho provati persino con lo "Sforzato", anche se i
teorici mi consigliavano un vino meno potente. Non ho ancora trovato un
abbinamento che tenga, forse non esiste...
Sull'abbinamento vino rosso/ pesce ho sentito mille discussioni e letto mille
articoli.
Se ci sono sughi col pomodoro e aromi vari, preferisco un rosato.
Ma è sempre un gusto personale, che spesso non è giusto, cambio e riprovo, e
credo sia la soluzione migliore per ogni abbinamento, ma solo per quel momento,
la volta successiva, boh ! Odio le regole fisse...
;-))
ciao
nb

se si quali??
Dipende dal pesce e dal vino, come diceva NB. Secondo me, se mi
permetti una piccola regola, evitare rossi con pesce oleoso tipo
arringa, sardina, sgombro, al massimo un rosso leggero. E nessun rosso
con crostacei, ostriche.
Rosso invece col tonno fresco e forse col salmone e la trota.
Certi rossi andranno bene con la spigola.
Mike

 arringa
Grande Mike! Lapsus Calami? Certo che, alcune volte, chi fa una 
"arringa" (l'avvocato) e' probabilmente un tipo "oleoso" ;-)
-- 
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Ci sono pesci e ci sono vini rossi, comunque, oltre alle cose giustissime 
che ti hanno detto gli altri io aggiungo che con una zuppa di pesce tipo 
cacciucco il rosso ci va benissimo, magari un chianti giovane.
Anche un buon rosato non sarebbe male, ma io prediligo il rosso, anche 
perchè nella preparazione del cacciucco (o caciucco... come vuoi :) ) ci
va il vino rosso...
Leo
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- Leggi qua... "John Wayne è morto,
  la nazione è in lutto". Come fa a morire 
  John Wayne?
- Gli avranno sparato gli indiani


Pesce inteso come insalata di mare con seppie.....astici e limone come
antipasto.............
primo di passatelli asciutti con gamberetti,zucchine carote e panna
e x finire una bella spigola al forno.
ci si possono mettere rossi quě?

 
In generale (secondo me e con eccezioni) il limone si abbina malissimo 
con ogni vino, rosso o bianco; e per il resto del pasto direi che un 
rosso mi sembra difficilmente proponibile.
Quanto al bianco da scegliere gli altri ti saranno piů di aiuto.
(Gewurtztraminer per il primo? sbaglio?)
Leo
-- 
- Leggi qua... "John Wayne č morto,
  la nazione č in lutto". Come fa a morire 
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con ogni vino, rosso o bianco; 
Il limone viene spesso proposto con piatti di mare, nel caso attuale
con l'astice. Non credo che ci sia un grande problema di abbinamento
con un bianco tipo chardonnay o sauvignon di grande qualita.
Un'insalata condita con limone e olio va benissimo con un rosato. Con
l'aceto e' tutt'altro discorso.
Mike

 ha scritto nel messaggio
news:Ixx59.57694$lu5.1...@twister1.libero.it...

"l'Orata alla Glassa di Sassicaia" presentata per la prima volta nel 1989,
dallo chef Umberto Creatini.
Il piatto è servito rigorosamente accompagnato da una bottiglia di
sassicaia.
Ricetta per palati fini e portafogli spessi :-))))
saluti
gf

 ha scritto nel messaggio
news:ajlsum$1c28vn$1...@ID-126649.news.dfncis.de...


Mike
JoE