Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: al principio era il vino...

Salve a tutti,
vorrei un aiuto, un parere un consiglio o in mancansa una bottiglia di
buon vino... :-)
scherzo, premettendo che a me piace il vino ma che sono un assoluto
principiante in questo campo come si evincera' dalla mia prossima
richiesta vi espongo il mio problema:
vado spesso in ristoranti di un certo "livello" dove mi propongono una
serie di vini che io nel 80 % non conosco... o prendo sempre gli
stessi o mi devo far consigliare... alla fine mi lascio consigliare
spiegando anche un po' i miei gusti...
scelto il vino ovviamente mi si propone il fatidico assaggio che io
con "molta" disinvoltura effettuo perche' e' necessario farlo e cosi'
via... ma sinceramente mi sento molto in imbarazzo perche' non sono
assolutamente all'altezza di dire "va bene grazie"... a parte il fatto
che questo rituale viene fatto anche per vini assai POCO pregiati per
cui mi sembra oltremodo ridicolo...
ora le domande:
1) c'e' un modo per far capire gentilmente a chi mi propone il vino
che voglio saltare l'assaggio e che mi versi direttamente il vino
cosi' questo imbarazzo
2) ci sono corsi a basso livello (a Roma) dove mi possono insegnare le
BASI di conoscenza/riconoscimento del vino, non voglio un corso dove
mi insegni filosofia o chissa' cosa... deve essere quasi un corso di
buona educazione e di INTRODUZIONE ai vini, a come ci si comporta,
etc..
francamente tanti amici che si spacciano per "esperti" mi hanno fatto
vedere i gesti di rito e spiegato cose del tipo : "vedi se il
bicchiere fatto roteare con il vino rosso dentro  bla bla bla "... ma
io non ho mai notato differenza tra quelli che probabilmente erano
tutti vinacci... per me un corso mi dovrebbe far vedere la differenza
FISICA davanti ai miei occhi di un vino da quattro soldi e da un vino
pregiato... come saperli assaggiare in sequenza... etc... spero di
essermi spiegato...
comunque e' stato un grande il cameriere che in una serata recente
dove c'era un amico di quelli che si "spacciano per esperti" prendendo
in mano un grosso calice con dentro del vino rosso lo ha cominciato a
far roteare stringendolo bene nel palmo della mano ha detto: "signore
non si prende cosi' il vino altrimenti lo fa' scaldare ma si
prende..." ... peccato che non gli ho potuto lasciare la mancia che
volevo !!! :-)
3) Mi date qualche consiglio in generale, ve ne sarei grato
4) C'e' una faq su questo newsgroup e dove la prendo ???
Grazie in anticipo, spero di trovare qualche appassionato che mi dia
una mano.
Ciao

 Ciao
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 cosi' questo imbarazzo
Chiedi gentilmente al sommelier o a chi ti porta il vino di effettuare lui
l'assaggio per te, dichiarando che ti fidi assolutamente della sua
competenza. Se il ristorante è "di un certo livello" non avrai mai sorprese:
sarà onesto e professionale nel decidere per te se la bottiglia è corretta.
Se le dovessi avere, il famigerato "livello" è solo millantato e puoi (e
devi) mettere una croce sopra al ristorante, non prima di aver fatto
presente la cosa al titolare o al responsabile. Il tutto sempre con garbo e
gentilezza, s'intende.
--
PierEno


Fidati solo delle tue papille!!! Ma se ti offro un Chinotto, la risposta 'mi
piace' o 'non mi piace' me la sai dare? Fai la stessa cosa con il vino,
affidati ai tuoi sensi e giudica senza problemi. E' piacevole, é sgradevole,
é insapore, é acido, é amaro, é dolce.... Le tue papille sono dei perfetti
sensori, come i nostri.
Fidati,
Ale

 sensori, come i nostri.
Non è poi così semplice.
Le papille vanno allenate, educate e fatte studiare.
Ciao.Schigi.

 wrote in message
news:b6res1$982$1...@fata.cs.interbusiness.it...

    Il tuo discorso è pienamente condivisibile se parliamo di degustazioni
personali, nelle quali ci si mette in gioco insieme alle proprie esperienze,
alla propria cultura, ai propri gusti e al proprio portafoglio. Credo però
sia piuttosto difficile rifiutare un vino, in un ristorante con una carta di
un certo livello, adducendo la scusa che "non ci piace". Ovvero: è sì
fattibile, ma mi sa che tocca pagarlo lo stesso.
--
PierEno


Ciao... se vieni al vinitaly, io lavoro a verona, in piazza Bra, la
piazza dell'Arena, al ristorante Olivo... avrei piacere di
conoscerti!!!
RoDante

"RoDante da Verona"  ha scritto:

Complimenti, OT e  pubblicità in un solo colpo.
Capisco che tu debba essere alla canna del gas se non riesci a riempire il
ristorante nemmeno sotto vinitaly, però la mail - pare - l'anno inventata
per questo tipo di comunicazioni
Saluti
Luca

 >
[CUT]
.......l'anno inventata.......
[CUT]>
Una volta l'ANNO...concediamo anche l'OT
Ciao
Raffaele

 RoDante
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

> RoDante
Ma non eri da Fano?



io sono un po' lontano, cioe' a Roma, 
verro' volentieri magari per un week end.
Grazie


wrote:

penso anch'io... comunque per quanto riguarda l'assaggio pensandoci
bene sono giunto alla  conclusione (forse ovvia per molti) che se al
ristorante ordino un vino devo sapere gia' cosa ordine e, quindi, il
sapore gia' me lo aspetto... per quanto riguarda il resto posso
sentire veramente solo se sa' di tappo, nel qual caso lo rifiuto e li'
c'e' poco da discutere... per il resto non e' il ristorante il luogo
adatto ad "esaminare" e "studiare" un vino forse, o comunque non nel
momento in cui il somelier me lo propone...
comunque mi sono informato ed in zona a settembre iniziano dei corsi
di "introduzione alla degustazione dei vini" che andro' a fare molto
volentieri.
Grazie a tutti per i consigli.


wrote:

prezioso consiglio che specie in alcune occasioni sfruttero' al
massimo. Non sapevo se fosse "educato" chiedere al somelier di
effettuare lui l'assaggio.
Ancora grazie.

 effettuare lui l'assaggio.
Anzi: in teoria sarebbe lì (anche) per quello.
--
PierEno