Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: x claudio tambara

Ciao claudio ,mi presento innanzitutto sono nino e posto dalla provincia di
pa 
Io la penso esattamente come te (naturalmente) ,non ci vuole tanto .Ti
racconto in breve la mia esperienza .
Fino all'anno scorso non sapevo che
cosa fosse un torchio .Quest'anno ho letto qualcosa ,comprato quattro
quintali d'uva rossa (nerello mascalese e nero d'avola)ho vinificato usando
oltre al mtb liviti sel. e attivante di fermentazione, x lo sconcerto di
tutti imiei parenti.Il risultato è stato x me soddisfacente i profumi che
sprigiona il vino in tutta la mia zona non li avevano mai sentiti(premetto
che non è una zona fortemente vocata come potrebbe essere toscana piemonte
trentino ecc)in pratica x concludere sono dovuto intervenire su una partta
di vino di mio zio che non aveva finito la fermentazione.Io sono convinto
che il mio vino sia pienamente genuino,anche xchè x esempio parlando di
vino biologico il mtb e ammesso
i lieviti sono ammessi solo se a sua volta
certificati.Sono sicuro che Mauri non la penserà come me ,in fondo
l'enologia è un mondo affascinante propio xquesto ,ognuno i suoi punti di
vista sicuramente avete tutti più esperienza di me,cosa ne pensi?
Un
salutone a tutti Nino
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 ha scritto nel messaggio
news:151Z29Z22Z187Y...@usenet.iol.it...


 prima.
Ecco, bravo!
Scrivi un libro, così te lo leggi solo tu.
Ciao.Schigi.

 tu credi che non ti rintracci per spedirti una dozzina di copie?

 sono dilungato è un punto che mi appassiona,
 
Questa è una vecchia storia e puzza tanto di leggenda metropolitana.
Non nego che cisterne e cisterne di vino del meridione d'Italia abbiano
preso la strada della Toscana e del nord , ma è fuori di dubbio che
siano finite nei vini di bassa fascia e nei tanti pessimi Chianti a due
lire che invadono i supermercati ed i discount, spesso, purtroppo ,
esteri.
Non veniamo fuori con la storiella del Supertuscans fatto con i vini
delle cantine sociali del meridione perchè non regge, oltretutto
qualcuno dovrebbe spiegarmi come facciano sti toscani ( o piemontesi o
veneti o friulani ecc.) a fare certe meraviglie con i mosti importati,
mentre chi certe uve le coltiva non riesca a fare altrettanto.
L'esplosione delle zone vinicole "calde", come in Toscana lo è ad
esempio la costa, sono dovute principalmente alla facilità con cui si
riesce a produrre le uve e soprattutto la costanza delle annate.
Il Sangiovese per Morellino viene vendemmiato un mese/un mese e mezzo
prima che non nel chianti classico, con una diminuzione del rischio per
le aziende quantomeno evidente, personalmente però ritengo che un vino
da sangiovese di un ottima annata del chianti classico sia sensibilmente
migliore di un suo corrispondente della costa.
saluti
ginetto       


buona difesa,
purtroppo prendono la strada e non certo per vini da supermercato, non nego
la capacità di fare il vino, ci mancherebbe, ma sai una volta coltivata
l'uva, trasformata / lavorata entra in ballo il vero lavoro dell'enologo o
del cantiniere e io gli darei un bel 50% del risultato finale. Comunque i
vini italiani sono tutti buoni, il sud inizia adesso a saper lavorare il
prodotto e vedremo.
Vi ricordate la famosa guerra del vino francese, che svuotavano le cisterne
dei camion italiani al confine? 10 o 15 anni fa?
Passo e chiudo


>
Ciao claudio aspetto con ansia un tuo intervento
magari ancora più lungo,mi è stato molto utile soprattutto x l'uso del
metabisolfito.
x quanto riguarda il sud potrei consigliare ai nostri amici
di comprare,le ultime fette di vigna che hanno lasciato i vari zonin ilva
ecc,magari x distruggerle ed avere un futuro più tranquillo .Prima di tutto
potrei mandargli una bottiglia di merlot planeta magari si convincono anche
loro,che in passato è stato solamente un problema di enologia



curioso, affascinante e... boooono
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
------------
impariamo l'arte e diffondiamola

 prodotto e vedremo.
I vini italiani non sono affatto tutti buoni.
Fatti un giro nell'Oltrepo' pavese o nel piacentino.
O anche in Piemonte e Toscana: molti vini buonissimi, ma anche ciofeche in
quantitą industriale.
Taurino,Paternoster,Librandi,Riivera,Mastroberardino,Feudi di San
Gregorio,Palari,Donnafugata,Tasca d'Almerita,Duca di
Salaparuta...ecc...ecc...ecc..non hanno cominciato *adesso* ma da un bel po'
a fare vini di qualitą, quando ancora i Planeta andavano all'asilo (privato)
e Zonin invece di comprare vigne in Sicilia comprava vino per i suoi
bottiglioni.
Ciao.Schigi.

 > tu credi che non ti rintracci per spedirti una dozzina di copie?
Sě, ho un tavolo che balla.
Ciao.Schigi.


Premetto che i francesi mi stanno cordialmente sulle palle, ma sulla
faccenda delle cisterne avevano pienamente ragione, visto che a quei tempi
dalla sicilia partivano cisterne e addirittura navi cisterna piene d'acqua e
arrivavano piene di vino.
Saluti
Luca

 migliori vini, e se ti dico dei migliori credimi.
A questo punto sono curioso, non è che faresti anche qualche nome?
E come mai poi se il prodotto è così eccezionale lo svendono come vino da
taglio?
Saluti
Luca

 loro,che in passato è stato solamente un problema di enologia
Se vuoi ti spedisco le mie, che, dopo essere state acquistate giacciono
semi dimenticate in cantina, c'è anche qualche bottiglia del merlot '95,
quando la premiata ditta non era ancora pluribicchierata, credo abbia
anche un qualche valore collezionistico!
saluti
ginetto 


 >
saluti
ginetto

 ginetto

 >

 ginetto
Saluti
Marco