Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Rayas 1955 e altri

Salve
Salve
ieri sera, cena con amici vinomani, ho passato alcuni momenti di
grande privilegio vinesco. Per quelli di voi che vengono in Provenza,
vi raccomando questo posticino dove non solo si mangia molto bene a
prezzi decenti, ma dove il libro di cantina e' da morire, con prezzi
molto ragionevoli. Si chiama La Beaugraviere, vicino a Mondragon, a
nord di Orange. Eravamo in compagnia anche di due viticoltori della
zona, il mitico Jerome Bressy del Domaine Gourt de Mautens (Rasteau
AOC, il 2001 e' ancora troppo giovane ma gia promette di diventare uno
dei migliori vini della mia cantina), e di Thierry Sabon del Clos de
Mont Olivet (Chateauneuf du Pape).
La cantina e' fornitissima, il padrone e' un appassionato che ha
vecchie annate che risalgono al 1919... e pare ci siano due bottiglie
di Ratafia di Moet et Chandon del 1745. Selezione incredibile di vini
del Rodano, ma anche Meursault (praticamente tutte le annate e i cru
di Comte Lafon...). Una grande raccolta di Guigal (Moulinne, Turque,
Landonne), di Guigal padre intendiamoci. Jaboulet la Chapelle da fare
una verticale, Chateauneuf incredibili. Abbiamo pure bevuto qualche
bottiglia portata da noi... 
Inizio promettente, Chateau de Beaucastel, Chateauneuf du Pape bianco
2000 Vieilles Vignes, complesso e fruttato, ancora troppo giovane ma
con grandi promesse, degustato con un risotto di tartufo nero e
asparagi. Accordo magnifico.
Si continua con un Coulee de Serrant 1970 fornito dall'amico JPH, non
era da mettersi in ginocchio, sara stato il viaggio dalla Bretagna, ma
era veramente notevole, con note di marmellata di arancie, di miele,
nessun segno di evoluzione ossidativa, lungo ma con un qualcosa di
metallico che lo rendeva meno che perfetto (ma quasi).
Proseguiamo con Chateauneuf du Pape Vieux Donjon 1998, sotto l'odore
animale si sente un bel vino, ma nella fase attuale e' difficile da
bere, troppo giovane, molto tannico.
Chateauneuf du Pape, Chateau Rayas 1995, bel vino molto carico e
quindi difficile da riconoscere come Rayas, ma un'annata di
straordinaria maturita da questi risultati. Concentrazione,
complessita, cuoio, ciliegie, un grande vino.
Chateauneuf du Pape 1989, Domaine de Beaucastel, STUPENDO, una carica
aromatica incredibile che a occhi chiusi fa pensare a una bianco con
le sue note di agrumi e una grande acidita, di nuovo questo aroma di
scorze di arancia candite che, ci spiega Jerome, e tipico delle
migliori vigne vecchie di grenache. Con un filetto di manzo e'
straordinario. L'evoluzione nel bicchiere e' pure notevole, e il
bicchire vuoto con il suo residuo di due gocce di questo gran vino
esala ancora grandi profumi. Bel colore, molto piu chiaro di quanto mi
aspettavo. Alla cieca scommetto che Beaucastel sarebbe stato
identificato come Rayas, e viceversa.
Chateauneuf du Pape, Cos du Mont Olivet 1966, portato dal Thierry
Sabon in persona, dalla cantina del padre, bellissimo vino di colore
mattone, con sentori di liquirizia e di bosco, quasi mentolato, ancora
molto vivace, il frutto ancora presente, nessun segno di fatica,
persistente, etereo.
Finalemente, con un souffle semplicissimo appena aromatizzato al Grand
Marnier, viene portata la caraffa col liquido giallo oro vivo quasi
fluorescente che ci ha fatti venire da tutti gli angoli della Francia,
un Chateau Rayas 1er Cru bianco passito 1955, grande, lunghissimo,
concentrato ed equilibrato, bouquet di cotognata, di mele, di
biancospino. Nessun segno di ossidazione, all'occhio sembra un vino
recente, e questo colore mai visto, brillante. Non ho idea del livello
di alcool, la bottiglia non lo menziona, ma sospetto che nonostante la
quantita di zucchero anche l'alcool sia elevato. In bocca dopo un
primo attacco che conferma la struttura del vino, arriva una seconda
ondata di sensazioni, e non finisce mai. Nella categoria dei passiti,
senza botrytis,direi che e' il miglior vino che ho bevuto, eccezion
fatta per quegli Ermitage di due secoli fa di cui scrissi un primo di
aprile due anni fa e che tutti presero per un pescione.
Ma un passito e' un passito, e tanto per confermare la nostra passione
comune per la muffa, FHM tira fuori dalla sua macchina una mezza di
Coteaux du Layon 1997 Cuvee Maria Juby di Patrick Baudouin, di colore
fra ambra e rame, denso, almeno 300 g/l di zucchero secondo me,
acidita alle stelle, un attacco quasi violento, albicocche, ancora
cotogne, pesche, tartufi, funghi, una concentrazione vicina
all'eszencia, una bomba da questo grande viticoltore ormai nostro
amico e insuperabile nella sua AOC. Durante il viaggio di ritorno quel
sapore persiste, mi pizzica la gola. 
Tutto li, buon WE a tutti
Mike
Mike Tommasi, Six Fours, France
email link 
http://www.tommasi.org/mymail

 Tutto li, buon WE a tutti
    Cavoli! E hai detto nulla!!! ;-))
    L'invidia č un peccato?
    Buon uiken anche a te
Claudio

Mike Tommasi wrote:

Che invidia...

 Che invidia...
che quoting...