Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: AIUTOOOOO

Signori buongiorno...
...ho letto molte cose interessanti in questo NG, deduco quindi ci sia tra
di voi una parte di veri esperti del settore.
Ho deciso di proporre nel mio locale (un bar da centro storico) una gamma di
vini pregiati e non e avrei bisogno di molti consigli a riguardo visto che
non ho una gran cultura in merito.
Conoscete qualche sito degno da propormi o addirittura mi suggerireste vini
di sicuro effetto ?
Ve ne sarei molto grato.
                Max

 wrote in message
99i3js$h5$1...@nreadB.inwind.it...
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Non essendo un grande esperto, e volendo inserire questa
pregevole novità all'interno del tuo bar, mi permetto di
darti alcuni semplici consigli.
Innanzi tutto credo che sia fondamentale utilizzare la
risorsa della mescita a bicchiere.
Infatti, oltre a dare la possibilità al  cliente di poter degustare,
senza spendere molto, diverse tipologie di vino, questo
metodo da lapossibiltà al gestore di "far girare" i vini come
meglio crede evitando il problema delle "giacenze di cantina".
Ovviamente, vista anche la tipologia del locale, non una vera e
propria enoteca ma un bar, partirei con pochissimi vini, cosi',
giusto per saggiare il terreno e constatare il gradimento dei clienti.
Credo che 4 o 5 vini alla mescita per iniziare potrebbero essere
piu' che sufficienti.
Per esempio, un bianco fermo di media struttura, un metodo classico,
un rosso giovane entro i 12,5 gradi, un rosso strutturato piu' importante
e, magari, un vino passito.
Col tempo poi, se vedi un buon riscontro nella clientela, puoi aumentare
i vini a bicchiere ed iniziare a farti un minimo di cantina.
Per stabilire con quali vini partire, mi farei senz'altro consigliare da
qualcuno piu' esperto di te, un amico sommelier, enotecaro o semplicemente
amatore piuttosto esperto. La ricerca di un buon rappresentante è il passo
immediatamente successivo.
Non mi azzardo a consigliarti alcun tipo di produttore in particolare, starà
al tuo gusto, alla zona in cui devi operare ed alla tipologia di clientela
(giovane
e novizia nei confronti del vino, piu' esperta ed esigente...).
Spero che questi semplici consigli possano esserti utili almeno per
iniziare.
Ciao
Filippo
http://www.tigulliovino.it
in...@tigulliovino.it
fax 06.233220684

 Non mi azzardo a consigliarti alcun tipo di produttore in particolare,
starà
Direi di evitare il produttore particolare ma puntare AI produttori. Se la
varietà la proporrai nel tempo e non nella scelta ridurrai il tuo impegno di
magazzino e motiverai il tuo cliente a venire da te sempre più di frequente
per controllare le novità
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://www.costapra.com

 wrote in message
news:99i3js$h5$1...@nreadB.inwind.it...
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Io penso che nella tua città, che non specifichi, ci sia sicuramente un
esperto che a pagamento può darti consigli.
Anche in questo NG ce ne sono , basta accordarsi sulla cifra.
O tu lavori gratis?
I consigli gratis sono solo per appassionati senza scopo di lucro.
Ciao.Schigi.


Non mi pare tu abbia grande stima dei rappresentanti.
Credo che quelli bravi abbiano la capacità di fornire quel servizio di
consulenza che forse l'amico esperto o il titolare di enoteca (credimi) non
riescono a fare professionalmente. Servire vino di qualità soprattutto in un
locale che non è un wine bar e quindi non è deputato principalmente a questo
servizio implica una serie di problematiche commerciali e di marketing che
forse dei bravi rappresentanti (perchè uno solo ?) possono aiutare ad
affrontare.
La clientela di un bar non è la clientela di un enoteca o di un wine bar;
spesso i Clienti hanno diffidenze e paure da superare e il produttore
emergente tra gli appassionati ma sconosciuto ai più potrebbe non essere il
consiglio migliore.
Un rappresentante "bravo"
Con simpatia
Claudio

 Non mi pare tu abbia grande stima dei rappresentanti.
Qualcosa del genere, ma considero sempre la possibilità delle eccezioni :-)
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