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Titolo: Lungo: Appunti da degustazione

Ieri si è svolta la prima giornata di degustazione che abbiamo in programma
per i vini premiati con tre bicchieri del Gambero Rosso 2001.
Se permettete dò un opinione sui tanti vini assaggiati.
Bellavista Gran Cuvée '96: Uno dei migliori spumanti a metodo classico
assaggiati quest'anno, personalmente lo ritengo superiore anche a molti
Champagne.Profumi di lieviti freschi, delicati, che non sovrastano i sentori
di pesca e di frutta fresca che fanno di questo spumante un grande vino.
Perlage minuscolo, di una persistenza infinita.
Soave La Froscà '99:  Sulla linea di sempre. Bravissimo Gini a riproporre,
anno dopo anno, una qualità costante su un vitigno che reputo uno dei più
buoni sul panorama dei bianchi in Italia.Con un buon rapporto prezzo /
qualità.
Chardonnay Ronc di Juri '98: Sen'altro caro, ma di una potenza e di un corpo
che farà impressionare i vari Batar e Cervaro che assaggierò la settimana
prossima. Il legno c'è e si sente, ma non è squilibrato. Io aspetterei
ancora qualche anno. Armonico e corposo, il miglior bianco della serata.
Podium '98: Forse il più economico tre bicchieri sul mercato. Un buon
verdicchio ben eseguito, costante la produzione ed anche la attribuzione dei
tre bicchieri. Un grande vino da tutti i giorni.
Sui rossi voglio fare un pensiero personale: ritengo che l'attribuire i tre
bicchieri a vini che, nella maggioranza, non sono pronti da bere o per lo
meno devono ancora affinare in bottiglia un anno o due sia controproducente
per l'immagine stessa del vino. Che siano dei grandi vini , in futuro, è
indubbio, ma il profano che beve oggi questi vini perchè ne ha sentito
parlare, non credo sia in grado di apprezzarne in pieno le potenzialità e
perciò non spenderà le cifre che i produttori, e gli enotecari a seguito,
richiedono per questi vini.
Fatta questa , personale, valutazione, mi inoltro con le impressioni.
Fontalloro '97: Tipico esempio di quello sopra riportato. Profumi di prugna
e di ciliegia importanti, corpo impressionante, ma con tannini ancora molto
spigolosi.
Mi sembrava quasi un Brunello vecchia maniera (Biondi Santi, per
intenderci).
Morellino Poggio Valente '98: Il più pronto dei rossi assaggiati, profumi e
sapori di frutta fresca, ma già abbastanza morbido e vellutato. Ottimo.
Chianti Ris.Badia a Passignano '97: Vedi il Fontalloro.
Barbaresco Starderi '97 La Spinetta: Elegante, fine, di buona struttura, con
tannini ancora forti sarà eccezzionale fra due o tre anni.
Barbaresco Cottà '97 Sottimano: Più corposo del precedente, sempre molto
elegante , ma meno fine dello Starderi. Per l'affinamento la penso come per
il precedente.
Barolo Cerequio '96 Chiarlo: Sorprendentemente più pronto dei due barbaresco
l'ho trovato comunque elegante con un corpo discreto, ma non imponente come
ci si aspetterebbe da un barolo. Mi è piaciuto di più, l'anno scorso, il
'95.
Sassi Neri '98 Le Terrazze: Uno dei migliori Rosso Conero che ho assaggiato
quest'anno. Ottimi profumi, bel corpo, con una persistenza enorme. Per
quello che costa un grandizzimo vino. Quasi pronto, iodirei che sarà
eccezionale tra sei mesi.
Il Corzano '97: Con il Villa Fidelia è stato il vino che mi è piaciuto di
più nella serata. Lo comprai dopo averlo assaggiato al Vinitaly, mi
impresionò allora, lo conferma sempre di più oggi. Anche se i tannini sono
ancora molto vivi, la morbidezza del vino lo rende molto equilibrato.
Villa Fidelia '98 Sportoletti: Non per niente Cotarella è stato considerato
il miglior enologo dell'anno. Merlot e Cabernet miscelati  in armonia danno
un vino superbo. Profumi intensissimi e morbidezza lo pongono, penso, anche
al di sopra dei supercelebrati Supertuscans. Metterò alla riprova anche il
suo Pinot Nero che, mi dicono, dovrebbe essere uno dei migliori d'Italia.
Brancaia '98: Sempre ad altissimi livelli questo vino di Mazzei, non avrà
forse i picchi del Siepi, ma rimane sempre ad un livello altissimo di
continuità.
Scusate la lunghezza e cordiali saluti a tutti.
Manuela


Premetto che sono un estimatore degli spumanti bellavista (non posso dire lo
stesso per l'azienda di prefabbricati della stessa holding ;-) ), però il 96
mi ha parzialmente deluso, lo trovo troppo magro; Vezzola dice che è troppo
giovane e con il tempo verrà fuori, però per il momento (e ne ho bevute già
diverse bottiglie, l'ultima la scorsa settimana) continuo a pensare che il
95 fosse nettamente superiore; per il 96 preferisco decisamente il Ca del
Bosco, che
non capisco perchè non sia stato premiato.
Per quanto riguarda il confronto con gli champagne, ti posso dire che il
roederer base, bevuto su ostriche insieme al bellavista 96, era imho
sensibilmente superiore (lo stesso non vale per il 95)
Saluti
Luca

 wrote in message
news:AHp_5.109079$hk4.3...@news.infostrada.it...


Ieri sera ho bevuto lo Chardonnay di Dorigo 97 ed era grandioso, lo scorso
anno era ancora troppo giovane


Quando ho voluto paragonare il GC Bellavista '96 allo Champagne, ho usato il
termine di paragone "molti", non certo tutti. La casa Louis Roederer è senza
ombra di dubbio una delle migliori nello Champagne ed il paragone non si
pone , anche sul base. Il paragone lo avevo fatto su tanti altri, più o meno
noti che si trovano sul mercato, se vuoi dei nomi posso farti:
Moet, Cattier, Bricout, Lanson, Feuillatte, a volte "la Vedova". Tutti nelle
versioni commerciali, da grande distribuzione italiana. Non  le grandi
Cuvée.
A me il '96 GC Bellavista è piaciuto molto per la sua eleganza, se mi si
passa il termine, mi sembra quasi un Blanc de Blanc. Il '95 era più vino,
più simile forse alla tipologia Champagne.
Per quello che riguarda l'abbinamento con le ostriche, non posso
commentarlo.
Le ostriche sono una delle due o tre cose del mondo gastronomico che non mi
piacciono :-).
Io l'ho provato con delle patatine novelle, lessate qualche minuto, poi dopo
averle tolto un capo e svuotate un pò al centro le ho fritte tutte intere
con la buccia. Tolte dall'olio le ho farcite con caviale sevruga e
sormontate da un cucchiaino di panna acidificata. Bhè, raramente ho mangiato
una cosa più buona, e non perchè le ho fatte io!
Cordiali saluti
Manuela

una cosa più buona, e non perchè le ho fatte io!
Idea originale quella di friggerle, specialmente tenendo in
considerazione che il caviale e' grasso abbastanza; andavano anche
bene bollite, specialmente se sono della varieta' "ratte" o simili... 
Si accettano comunque proposte di degustazione...  ;-)))
Ti diro' che il fatto che lo storione sia ormai una specie protetta mi
fa passare la voglia di caviale, ma troveremo un sostituto, non so,
fai te, visto che ci sai fare! Proviamo il Bellavista con sushi?
Ciao
Michael Tommasi


Vi ses!
Alessandro


Sono Enociccio, marito di Manuela, la quale è indaffaratissima per le ceste
ed i regali natalizi. Ho partecipato anche io alla degustazione origine di
questa discussione ed ho contribuito con lei alla stesura delle impressioni.
La barrique c'è e si sente, ma l'impressione che che sia un vino che debba
ancora maturare e parecchio è molto forte. Rimane la convinzione che
proporre un vino di questo genere a persone inesperte e che per la prima
volta lo affrontano sia controproducente, commercialmente ed enologicamente
parlando. Una persona che si avvicina a questo mondo, anche se la
disponibilità economica c'è, non spende volentieri 40-50 klire per un vino
così spigoloso.
Rimane comunque un impressione sempre molto personale.
Ciao

 Cuvée.
Aggiungerei il cordon rouge; non sono invece d'accordo sulla vedova che, a
parte alcuni lotti in giro alla fine dell'anno scorso che erano un pò
magrini (ma il problema è stato comune a molti, probabilmente hanno dovuto
mettere sul mercato vini non ancora pronti), di solito è su ottimi livelli
per uno champagne base.
Comunque ho sbagliato a scrivere, lo champagne confrontato con il bellavista
era il ruinart, che imho è probabilmente il miglior base prodotto da una
grande casa, ed in francia costa anche meno del moet o del cordon rouge.
Saluti
Luca