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Titolo: Parmigiano Reggiano...

Chiedo lumi su abbinamento con un Parmigiano-Reggiano di udite udite, 5
anni... oh yes! A parte il culo che ho avuto a trovarlo, con che vino lo
posso degustare?
Thaks...
Randall

posso degustare?
Io me lo sparerei con un buon Amarone.
G

 posso degustare?
Per quel poco che so per l'abbinamento formaggio-vino si possono seguire
queste tre regole:
- formaggio e vino provenienti dallo stesso territorio;
- contrasto gustativo: dolce con salato, piccante con aromatico;
- in base alla maturazione-freschezza: formaggi freschi con vini giovani,
  formaggi stagionati con rossi importanti.
Io sono per quest'ultima.

posso degustare?
Io ci berrei dietro un bel Recioto o comunque un vino passito.
Complimenti per l'acquisto!!!!Mangia un pezzettino anche per me, ti
prego!
Ciao Chiara

 anni...
Rigorosamente Lambrusco!!
Pulisce la bocca e prepara al boccone successivo.
OT - Posso sapere dove l'hai trovato? Normalmente io compro il Parmigiano
Reggiano delle Vacche Rosse (razza reggiana) presso la Scuola Agraria di
Reggio ed è molto buono, però 5 anni, caspita, non l'ho mai assaggiato!!
SFZ

Reggio ed è molto buono, però 5 anni, caspita, non l'ho mai assaggiato!!
Al Motti o allo Zanelli??? quanto lo fanno pagare????

 ha scritto nel messaggio
news:jhgeb.144024$hE5.4...@news1.tin.it...
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 Al Motti o allo Zanelli??? quanto lo fanno pagare????
Sinceramente non li conosco, tanto per avere un metro di paragone, scrivo
che Tombolini nel suo sito vende il 56 mesi del caseificio Santa Rita a 42.5
o 38 eu al kg (a seconda di quanto se ne compra)

"SFZ" <x...@xx.xx> ha scritto nel messaggio
news:Urheb.769$Sf.1...@twister1.libero.it...

Non saprei, me l'ha procurato un amico che lavora al consorzio del P.R. e me
l'ha messo ad un prezzo vergognoso....

 ha scritto nel messaggio
news:jhgeb.144024$hE5.4...@news1.tin.it...

è il primo messaggio che posto.. la mia esperienza è veramente poca ma
tenterò di dir la mia :-)
con un sapore così deciso io proporrei o un vino rosso importante (mi viene
in mente il sapore del Brunello) o un ottimo Lambrusco che garantirebbe un
ottimo abbinamento territoriale..
poi cmq dicci com'è sto formaggio.. sono curiosissimo e soprattutto un
appassionato del parmigiano!
sim1
--
sim1L...@musicoff.com
Icq number: 281627077

Pulisce la bocca e prepara al boccone successivo.
Mmmm, sei sicuro che il Lambrusco regga bene di fronte a tale potenza,
voglio dire, che non diventi acqua (minerale)? Io credo che un rosso
impegnativo fara una miglior figura, magari con un po di ZR (Recioto
aveva dettto qualcuno? Vorrei provare, fatemi sapere...). Oppure un
Ruster Ausbruch di nobile estrazione...
Mike

 posso degustare?
Champagne rosé?(rigorosamente saignée, Mike si scrive così??)
Ciao.Schigi.

 posso degustare?
Vino non so, ma un po' di aceto balsamico tradizionale non dovrebbe mancare
;-)
Ciao
Maurizio

l'ha messo ad un prezzo vergognoso....
Gli amici tuoi sono amici nostri.
Dacci l'indirizzo di questo simpaticone!
:)))
G

 l'ha messo ad un prezzo vergognoso....
Randall, Randall.... non me la dovevi fare.. hai toppato, hai toppato!! ;)
Vorra' dire che quando ci incontreremo la prossima volta (cioe' presto),
dovrai esibire un P.R. di 5 anni, al vino pensiamo io e Vilco e ...
chiunque sia seriamente intenzionato a far la sua parte! :))))
Guly.
P.S.
Vai, Ercole, affonda!
-- 
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ab...@newsland.it

 Guly.
SARA' VERAMENTE UNO SFORZO SOVRUMANO!!!!

 SARA' VERAMENTE UNO SFORZO SOVRUMANO!!!!
A proposito, hai poi preso quella barrique?
E il mosto, come sta? Piuttosto, che uve hai usato, che non mi ricordo se te
l'avevo chiesto?
Nell'attesa di stappare un portentoso "Randall 2003",
    Vilco

 voglio dire, che non diventi acqua (minerale)?
Mmmm, io direi che piu' che reggere faccia un effetto bi-fase:
prima ti ripulisce la bocca in due secondi, poi te lo gusti.
Occhio a non bere mai meno di due sorsate a volta, altrimenti succede quello
che temevi tu.
    Vilco

 ha scritto nel messaggio
news:nf1fb.214669$R32.6...@news2.tin.it...


 voglio dire, che non diventi acqua (minerale)?
Secondo me il Lambrusco si abbina benissimo con quei particolari tipi di
cibo.
Sono reduce da un pranzo domenicale a base di gnocco fritto, tigelle,
salame, prosciutto, lardo e ovviamente Parmigiano delle Vacche Rosse e
Lambrusco (Nobili di Sant'Ilario, RE).
(a proposito, mi si chiedeva il caseificio: non ho l'indirizzo esatto, ma a
spanne: dalla Circonvallazione Viale Timavo seguire la strada per il
Cimitero. Arrivati al cimitero ci sono le frecce per la scuola agraria.
Scusate il pressapochismo....)
Credo che un vino più corposo non ti consenta di assaporare bene i sapori.
Le
bollicine, come si dice nel Veneto, "desonsano", cioè tolgono l'unto dalla
bocca e ti permettono di gustare il boccone successivo con la bocca pulita.
Un Amarone (che da veronese apprezzo!!) non riesce a dare lo stesso effetto,
lo preferisco con la carne (es cacciagione da pelo)
A Reggio poi esagerano, bevono il Lambrusco anche col cinghiale (sono
contrario!!) ma questo è un altro discorso...
Ciao
SFZ

 contrario!!) ma questo è un altro discorso...
Beh, il cinghiale che gira qui e' per la maggior parte
d'allevamento, spesso addirittura frutto di un incrocio diretto
tra maiale e cinghiale, e cosi' risulta leggerino... Poi,
ammazzandolo coi nostri sughi bisunti, ci troviamo a berci sopra
un lambro e nemmeno ci sta' male ;O)
Certo che per un cinghiale bello saporito e cucinato con molta
spezie serve un vino piu' forte, ma dalle nostre parti le spezie
e gli odori si usano sempre in dosi moderate, specie quelli piu'
saporiti e tipici della cacciagione.
    Vilco