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Titolo: Il vino buono del contadino

Ciao newsgrup,
Molti contadini producono piccole quantità spesso per autoconsumo, per
gli amici e qualche clientino che li aiuta ad arrotondare.
E' diffuso ritenere che questi vini siano per lo più naturali e ancora
in molti credono che siano la miglior espressione di rapporto prezzo
qualità.
Senza dilungarmi sulla piacevolezza di questi vini, che ho sperimentato
passare da limonata a inchiostro con note di gasolio
Vi racconto solo che Ivano, che lavora in fabbrica da me e cura qualche
ettaro di vigna sostiene che il suo vino è assolutamente naturale,
quasi offeso dalle mie domande e insinuazioni...dopo qualche domanda
piu precisa mi dice
"quest'anno ho <pompato> solo 9 volte" era giugno, "di solito non
supero le 15".
Ma cosa "pompi"?
"...non so, vado in consorzio, gli dico quanto devo trattare e mi
preparano i composti da diluire..."
Ah...!
E in cantina, cosa ci fai al vino? cosa ci metti?
"Niente, assolutamente niente!"
Conservanti? Solforosa?
"...non so, io non so. Vado al consorzio e mi danno delle cose da
mettere nel vino...io gli dico quanti quintali devo trattare..."
Attorno a Ivano altri contadini operai che praticano la stessa
attività annuivano decisi a sostegno del compare. "non ci facciamo
niente noi al vino, niente a parte quello che è indispensabile, che
non si può fare a meno..."
Voi cosa ne pensate?
Il Pastore

 Il Pastore
Saluti
Francesco

quest'argomento mi tocca nel cuore...
innanzi tutto mi complimento col Pastore che riesce a non solforare! e
sono curioso di assaggiare una sua boccia!
io quest'anno ho vinificato due partite: una di uve biologiche ma un
po' rotte, e l'altra era di uve "trattate" ma poco zuccherine... e
quindi ho dovuto solforare (10g/hl di metab.) entrambe...
inoltre sto avendo un po' di fioretta sulle bottiglie (forse dovrei
spruzzare un po' di SO2...).
per quanto mi riguarda ho dieci anni di eno-degustazioni alle spalle,
quindi credo di parlare non dico da esperto, ma almeno da vero
appassionato:
bene, la curiosità di stappare mi porta ad emozionarmi sempre, però
dovendo scegliere, io sono attirato -oggi come oggi- da due tipologie:
o le bottiglie costose (diciamo >25 euro), oppure quelle "artigianali".
occhio: non dico che le bottiglie di campagna sono sempre buone,
sarebbe come dire che tutte le ragazze di campagna sono belle, e quelle
di città sono brutte... o vicevrsa.
diciamo piuttosto che un buon vino naturale fatto da un amico, pareggia
"sensorialmente" una bottiglia in enoteca sui 20 euro. tant'è vero che
le bottiglie naturali in commercio sono mooolto care (appunto, sui 20
euro).
quello che non mi emoziona più sono i vini che so essere prodotti in
serie e venduti in negozio a 5/6/7 euro...tendenzialmente vini morti.
per quanto riguarda i trattamenti, non si può generalizzare.
ci sono ragazze di campagna malate e ragazze sane; ragazze di città
sane e ragazze di città malate... dipende dalla costituzione e dalla
vita che hanno fatto...
diciamo che in generale l'emozione è più "economica" trovarla su un
vino vero, puro, ma buono, sano, (magari prodotto da una persona di cui
ci si fida) piuttosto che su un vino trattato industrialnente.
però, a parità di qualità, trovare un vino artigianale è complesso,
andare in enoteca è facile...
perdonate la prolissità!

ehm...l'emozione, mi complimento con winesred, Non col pastore!

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