Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: chianti rubino porpora?

                    Ciao
ho letto con emozione (è il caso di dirlo) l'articolo di Daniel Thomases su
EV che narra delle vicissitudini legali di Paolo De Marchi, dell'azienda
Fattorie Isole Olena al quale sarebbe stata rifiutata la DOCG del suo
chianti classico 2002... per via di un colore 'rosso granato e neanche di
grande consistenza e profondità' (cito dall'articolo).
Il produttore, poi ricorso in appello, poi è riuscito ad ottenere
l'approvazione (...)
L'articolo, inquietante, è comunque interessante e ... qualcuno ha altre
notizie ?
grazie
Danilo
PS sono un po' criptico lo so ma vado di fretta scusate e credo si debbano
misurare bene le parole con questo genere di post
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Io l'articolo non lo ho letto ma posso immaginare . E' l'ora che ci rendiamo 
conto che le doc cosi come sono strutturate non servono a niente .Che senso 
ha penalizzare chi fa il suo lavoro seriamente a discapito dei soliti noti 
.Non si puo standardizzare il colore di un vino ottenuto da un vitigno che 
nelle annate storte deve avere problemi di colore .Per De Marchi sarebbe 
stato piu facile aggiungere un poco di Cabernet o shiraz e il tutto si 
sarebbe risolto . Bene a fatto a fare scoppiare il caso ben sapendo però che 
i ricorsi a Roma vengono accolti nella stragrande maggioranza dei casi 
,ridicolizzando ancora di più l'operato delle già ridicole commissioni . Ora 
sono di corsa ci sentiamo Francone menbro commissioni doc 


E immagini giusto ! Se tu, che fai parte delle commissioni, racconti
sostanzialmente quel che dice l'articolo (che poi esamina anche le altre DOC
Toscane sempre più di matrice bordolese) c'è veramente da stare poco allegri
.
Se ne è già parlato spesso nel forum, dell'argomento DOC e DOCG, ma impedire
a chi lavora all'interno del disciplinare di ottenere il semplice diritto,
per creare le condizioni affinchè poi, di fatto, il disciplinare cambi (come
una volta ironizzò qualcuno in ; uve ammesse: tutte) a bella posta... c'è
davvero da chiedersi cosa stiano facendo i media e gli addetti ai lavori .
Poi ci chiederemo come mai il Cabernet Sauv toscano, a 20 euro a boccia,
rimane nelle cantine a favore dei cileni o dei , tra un po' cinesi?



Bisognerebbe leggere l'articolo... detta così la storia è un po' nebulosa...
Nel disciplinare si prevede anche la gradazione del colore? E il metro sono 
le cartine tornasole?
A.M. 

 le cartine tornasole?
Vedo se riesco a trovarlo, l'articolo. E approfondisco anche la questione
del disciplinare anche se mi sembra proprio che il colore sia uno dei
descrittori.
A volte lo č pure la forma della bottiglia !
ciao
grazie
Danilo


 A volte lo è pure la forma della bottiglia !



Dal punto di visto del colore il disciplinare impone che all'atto
dell'immissione al consumo il Chianti debba avere le seguenti
caratteristiche: "rubino vivace tendente al granato con
l'invecchiamento;" (
Non ho letto l'articolo, ma così raccontato mi sembra che a Isole e
Olena l'abbiamo fatta un po' inutilmente lunga....
A. tornato dalle vacanze
www.filicaja.it
Tobia 4:17 Versa il tuo vino e deponi il tuo pane sulla tomba dei giusti, non darne invece ai peccatori

Azzardarsi ad affermare, come lei fa, che "a Isole e Olena l'abbiamo 
fatta un po' inutilmente lunga", mi sembra (eufemismo) un'osservazione 
superficiale e disinformata. Paolo De Marchi ha completamente ragione ed 
é stato vessato in maniera assurda. Non le auguro di certo di trovarsi 
nella sua situazione. Comunque Paolo ha tutta la mia solidarietà, più 
volte espressa, anche pubblicamente, mi piacerebbe che anche lei, che se 
non sbaglio é un produttore, fosse solidale con Isole e Olena !
f.z.
Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti ha scritto:


f.z.
sisi certo... sono solidale. Solo che quando si presenta un campione
di una vasca per l'autorizzazione all'imbottigliamento c'è sempre un
margine di errore. Normalmente ogni produttore presenta vari campioni
per ogni annata suddivisi in diverse vasche, io per esempio presento
ogni anno una decina di richieste di campionatura e relativa
autorizzazione all'imbottigliamento per una decina di vasche diverse.
Ogni tanto capita un errore, spiacevole, ma possibile; per esempio che
un vino bello carico di colore venga giudicato insufficente per
"colore troppo scarico" o simili. Sono errori e succede (spesso
involontari scambi di campione). Il vino della vasca diventa
"rivedibile" e abbiamo tre mesi (mi sembra) per ripresentarlo. Se si
ha un po' di sfiga (mi è successo già due volte) il campione già
carico di colore giudicato "scarico" viene bocciato perchè
eventualmente non tipico all'olfatto. In questo caso il vino viene
declassato salvo ricorrere in appello.  Come detto a me è successo due
volte nelgi ultimi 10 anni. Poi in appello si scoprono le carte. Direi
sia successo a tutti, ad alcuni è andata male ed hanno anche dovuto
declassare magari 100 Hl. di Chianti in IGT.
Quindi sono evenienza spiacevolissime e che comportano un danno
economico anche grave. Ma sono evenienze facilmente calcolabili
all'interno del rischio d'impresa connesso al lavorare con le DOCG.
Ogni sistema ammette errori. E se ad Isole e Olena finora è capitato
solo una volta direi che può seriamente dire di essere in debito con
le statistiche...
Con questo bisogna cercare di fare in modo che certi errori non
succedano. Alcuni dicono che non sono errori ma francamente non ci
credo.
A.



In realtà, ripensandoci, con qualcuno sono fortemente solidale: con il
Consumatore. Infatti se c'è stato uno scambio di campione ed un mio
vino perfettamente adatto è stato bocciato significa che un vino poco
adatto è stato passato.... 
