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Titolo: I bianchi sono tutti uguali???

Per  riprendere  in maniera  costruttiva  la  trollata  di  cui  sotto:
ovviamwnte  sono  agli innizi  della  mia  formazione  degustativa,  ma
vorrei  prorpio imparare  a c onoscere  ed  individuare  differenze  tra  i
vari  bianchi...ma  piu  ne provo piu  mi  sembrano  tutti  uguali.  A
parte  ad  esempio  buoni  Fiano  e  Greco  di  tufo,  o  i vari
barricatoni  (modus  e  cabreo  in testa);  gli  altri (orvieto, est est,
pinot, soave ribolla..)  mi  sembrano  perfettamente  identici.  In
settimana  mi  cimenterņ  coi  gavi,  ma  voi  ch e ne  dite?
Domenico


wrote:

Non vorrei rispondere con un'altra trollata, ma c'e un po' di verita
in quel che scrivi, salvo certi ottimi Friulani non riesco ad
entusiasmarmi per molti bianchi italiani, mi ricordano i bianchi delle
nostre zone meridionali francesi. Per i bianchi secchi, una volta che
ti abitui a Friuli, Alsazia, Borgogna, Rodano e Loira, gli altri
possono sembrare stranamente uniformi e blandi. 
Dai, dateci dentro, arrabbiatevi!   ;-)))
Mike

 possono sembrare stranamente uniformi e blandi.
Sono abbastanza d'accordo con qualche eccezione.
Alcuni Verdicchio e Vermentino.
Ciao.Schigi.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Alcuni Verdicchio e Vermentino.
Aggiungerei Timorasso, qualche Gavi e Pigato, vari Soave e Lugana, Trebbiano
abruzzese, Greco e Fiano, e molti sicilaini. Altri mi sfuggono. Il problema
è l'eccesso di offerta. Tra Alsazia, Borgogna, Rodano e Loira si vinificano
4 vitigni in croce (quanti in una sola regione Italiana). Quando i prodotti
sono tanti (forse troppi) le differenze diventano meno evidenti. Per forza
che molti sembrano lo stesso vino!! E comunque succede anche con i rossi.
Aggiungi il fatto che lì in gallia i barbari fanno il vino con l'uva acerba
e spesso marcia, che sono costretti a far appassire con vendemmie tardive
per tirare su un po di gradi. Quindi ci sono più variabili. Poi magari
quella roba lì piace...:-))
Prova ad impedire a l'uva di maturare qui in Italia!! (Oddio, data l'estate
che abbiamo visto magari ci alsazianizziamo pure noi)
Luk
:-)=

che abbiamo visto magari ci alsazianizziamo pure noi)
Ho visto le faccine, ma non capisco di nuovo, acerba e marcia? 
E dov'e che si cerca di impedire la maturazione? Lo accenno anche
perche l'Alsazia riceve meno pioggia della Provenza...
Help
Mike

 perche l'Alsazia riceve meno pioggia della Provenza...
Io mi riferivo alle latitudini più settentrionali, giacchè come tu stesso
hai detto i bianchi del sud della Francia sono come quelli Italiani.
Non ho detto che si cerca di impedire la maturazione. Semplicemente avviene
più tardi (mi riferisco ai Renani, in verità), spesso in modo parziale, ed
in periodi in cui per ragioni climatiche si sovrappone all'appassimento o
all'ammuffimento (nobile) che era la mia metafora del marciume. Questo dato
di fatto è stato sfruttato poi nel modo migliore per ottenere particolari
aromi ed acidità unite a dolcezza.
Semmai è qui in Italia che  è impossibile riprodurre quei fenomeni, e quindi
quel tipo di vini che, per carità, sono buonissimi e diversissimi (per
quelli a cui piacciono).
Poi ovviamente non si può generalizzare troppo. Probabilmente l'amico
Domenico non ha una grandissima esperienza di bianchi Italiani, ma non c'è
bisogno che parta subito per la Gallia.
Comunque la mia non era una critica, semmai un "elogio" anche se in tono
ironico.
Luk
:-) (ribadisco le faccine)

più ci sono quelli autoctoni.
Saro' pignolo, ma  quei vitigni che sono coltivati anche in Italia, in
Francia sono quasi tutti autoctoni... e per il resto, sono tutti
autoctoni  ;-)))
Mike

 Saro' pignolo
diciamo ...pignoletto.
Luk

 Ciao.Schigi.
saluti
ginetto


 >
concordo anch'io, aggiungendo il Casal di Serra ed il Vigna Novali
ciao
redfox