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Titolo: decantazione ?

Ciao,
Ho alcune domande sulla decantazione:
1. Il decanter va preso in mano dalla parte bassa con una mano ho dal
collo del decanter per servire un bicchiere ?
2. Ce' un motivo per il quale in vini di oltre 15 anni alcuni si debbano
decantare ed altri no ? Parliamo sempre di rossi.
Cioe' puo dipendere da un vino se fatto con un certo vitigno o da una
certa tipologia di vino abbia bisogno di essere decantato ed unaltro no
? Solo perche tipologie diverse ho vitigni diversi ? Se si, quali sono i
vitigni che producono piu precipitazioni o meno ? Ho tipologie di vini ?
Grazie,
Mario Desiderio

 Mario Desiderio
  Non so dirti se ci sono vitigni che producono piu' precipitazione o meno.
 Di certo ti posso dire che puo' servire anche per portare un vino alla
giusta
temperatura, a seconda della eta'.
Ciao Massimo Barbolini
Aspirante Sommelier

 decantare ed altri no ? Parliamo sempre di rossi.
quando si han dei vini molto vecchi ( e dico oltre i 15) mi diceva un amico
che la decantazione diventa quasi certamente deleteria
sim
p.s. io non decanterei nulla

p.s. io non decanterei nulla
quasi del tutto d'accordo con Sim, salvo nel caso ci si trovi davanti ad un
vino un po' chiuso o con problemi di riduzione, senno' meglio un cestello
portabottiglie e dei grandi bicchieri per farlo aerare piano piano e godersi
momento per momento la sua evoluzione
ciao
       Ernesto


Lo scaraffare il vino, effettivamente serve solo per separare eventuali
depositi dal vino.
Il vino che produce piú depositi di tutti, é probabilmente il porto, gli altri
solo se di qualitá ossia non deturpati da una forte filtrazione nonché
stabilizazione chimica.
Per quanto riguarda l'ossigenazione di vini troppo giovani. consiglierei di (se
propio si devono bere) di farlo nel bicchiere.

 Mario Desiderio
Ciao, Sandro.
--
sandro...@brembenet.it

Ciao,
Ho alcune domande sull utilizzo del decanter:
1. modo corretto di prenderlo cioe nell'estremo inferiore la parte
chiatta oppure per il collo quando si serve un bicchiere ?
2. Diciamo per vini di oltre 15 anni di vita, ci sono dei casi dovuti
alla tipologia del vino, zona di produzione, vitigno per il quale non e'
necessario decantare ?
Cioe' alcuni vini producono meno parte solida di altri vini ? Se si, per
favore ditemi quali vini o vitigni producono meno parte solida.
Grazie tanto,
Mario Desiderio


Volevo confermare la test del decantare il meno possibile, ma in molti mi
hanno tolto le parole da sotto i polpastrelli !!!
Mauro
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Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

propio si devono bere) di farlo nel bicchiere.
E' un refuso vero ?


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solo il doppio "di" perché non si capisce o non sei d'accordo? Eh!?
Marco

...

Veramente ci sarebbe anche una R assente, cmq non era certamente a quello
che mi riferivo :-))
Ossigenare vini troppo giovani o vini non troppo giovani? Questo è il
problema :-))
Mauro
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

Grazie per la "r", mi era completamente sfuggita,
il mio parere riguardo alla decantazione dei vini giovani, é che dipende
sicuramente dal vino.
Un vino molto tannico (tipo Barolo in stile classico) lo farei respirare
sicuramente, perché altrimenti i tannini coprirebbero troppo i restanti
elementi. Un vino passato in barrique, di stile moderno non é per forza una
necessitá, perché la barrique giá fa tanto, in molti casi anche troppo e
l'ossigeno fa perlopiú danno.
Del vinello, é inutile parlarne, e per quanto riguarda i vini maturi, li
decanterei solo se hanno dei fondi, perché altrimento l'ossigeno distrugge
tutti gli aromi.
Marco
Comunque il dekanter é molto bello da mettere a tavola ;>)

 Comunque il dekanter é molto bello da mettere a tavola ;>)
Anche la Estrada non sarebbe male.
Caio, Sandro.
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sandro...@brembenet.it