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Titolo: DOCG

 
          Secondo voi in una zona vocata al buon vino, per l'esattezza "Morellino di
Scansano DOC" ha un senso puntare per la DOCG? Se si, quale e da che punto
di vista.
Grazie Cazzino
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

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Infatti è quello che sta succedendo, il Morellino sta puntando alla DOCG. Mi 
sembra in linea di principio una evoluzione logica, e poi il morellino ha 
teoricamente tutti i requisiti previsti a livello ministeriale 
(internazionalità, storia, più di 10 anni che è DOC, ecc.).
Altro conto è se si parla dell'utilità delle DOC e delle DOCG, ma qui si 
aprirebbe un capitolo lungo un mese. Se ne avete voglia se ne può parlare.
Ciao
GP 

Ciò che ha detto
martello (
none...@pa.com
)
è così interessante, che devo dire la mia:

Io ne ho voglia. La mia esperienza è che non *percepisco* differenze tra DOC
e DOCG, se non il girocollo rosa sulla bottiglia.
Luk

 Luk
Guly 

 
O verde se parliamo di bianchi...
;-)
Tolux
-- 
Perché non 'trovo' mai bottiglie pregiate nella mia cantina?

 GP
Io il parere di un produttore lo ascolto molto volentieri. Credo che sia
molto significativo.
Grazie
Danilo
PS Finisterre 2003: bevo o aspetto?


 PS Finisterre 2003: bevo o aspetto?
 Aspetta aspetta.
Ciao
GP
Per il discorso sulle DOC-DOCG-IGT rimando a un altro momento, comunque solo 
il fatto che non ci capite nulla sta a dare il metro del problema. 

 solo il fatto che non ci capite nulla sta a dare il metro del problema.
Io ho questa opinione.
La scala VDT, IGT, DOC e DOCG che ora scala non è
se non una scala senza pioli, dovrebbe diventare un
parametro di riferimento serio e importante per il consumatore.
In teoria adesso dovrebbe già esserlo, in pratica non lo è.
Il sistama di denominazioni dovrebbe servire (secondo me) a :
- fornire un'indicazione precisa al consumatore sulla qualità di un vino
- fornire criteri precisi minimi con una rigidità incrementale dal basso 
verso l'alto
  per la produzione dei vini ricompresi nella doc
- fornire un'indicazione precisa sul territorio di produzione
- promuovere un territorio attraverso i suoi vini
problemi :
- la ritrosia di alcuni produttori ad accettare restrizioni ed
  obblighi più vincolanti per i disciplinari DOCG
- l'incredibile quantità di DOC
- la non credibilità attuale - per via della larghezza delle maglie
  che li costituiscono - degli attuali disciplinari
- la conseguente scarsa affezione per il tema da parte dei
  produttori di qualità
- il perverso meccanismo per il quale ormai sembrano vdt ed igt
  ad occupare il lato qualitativo della produzione (del quale non
  sono assolutamente convinto)
- la fatica che un produttore di qualità fa per stare dentro
  ad un disciplinare, senza poter far sapere al mondo che
  lui le rese non solo le rispetta ma ne sta ben al di sotto
  (per esempio).
Ho buttato lì qualcosa.
Martello tirami pure le orecchie se hi detto belinate.
Qui una mia idea sulle doc :
http://www.tigulliovino.it/iniziative/iniziative_tigulliovino_25.htm
Ciao
Fil
--
http://www.tigulliovino.it
http://blog.tigulliovino.it

 Fil
Guly 


Ok, ho interpretato male io: sono d' accordo con te, anch' io sono scettico 
sulla scelta fatta da questi produttori, ma probabilmente erano ad un bivio; 
poi, mi pare, sia diventata una moda.  :(((
Guly 

 Martello tirami pure le orecchie se hi detto belinate.
Non direi proprio.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

  (per esempio).
Il problema è che cosa te ne fai di 400 e passa denominazioni di origine, 
come le comunichi e come convinci il consumatore che una sia meglio 
dell'altra. Paletti stretti, certo, ma di solito non sono i paletti che 
fanno la qualità di un vino, anzi a volte sono ridicoli e burocratici e fine 
a se stessi (dal disciplinare del Morellino: "il vino deve essere vinoso e 
giustamente tannico", e guardate che alcune commissioni di assaggio della 
CCIAA fanno rivedibili i vini sulla base di cose cosi', mentre poi passano 
dei vini dove chiaramente non v'e' traccia o quasi di sangiovese).
Una ricetta? Non ce l'ho, certo che il fatto che molte DOC siano state 
create dal nulla praticamente e che non siano rivendicate mai o pochissimo 
dai produttori di una zona non depone sulla loro utilita'.
Forse dovrebbero essere meno, ma ce lo vedete un Mastella che non si lascia 
intenerire dalla richiesta di un "Ceppaloni DOC" da parte dei suoi elettori, 
ops, cittadini? E le DOC "ad aziendam"? Quelle create solo per una azienda o 
poco più? Ce ne sono.
Forse ci vorrebbe una legge per ridurne il numero, e veramente già c'e', 
perché le DOC che non sono state mai rivendicate o rivendicate da meno di 
una certa percentuale di produttori andrebbero abolite per legge.
Che fare? Boh, e voi consumatori - elettori, che npensate?


   (per esempio).
In sostanza credo che tu abbia centrato...
A.
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