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Titolo: Il curry....??

Ciao al ng...
questa sera il vino devo portare ad una cena ... ma so che si mangerà pollo
al curry con riso!
Secondo voi il curry è abbinabile con qualcosa??!?!?
Pr

Se il curry e' molto profumato e abbastanza piccante, e se vuoi
esaltarne queste caratteristiche, direi un rosso (syrah, Valpolicella,
Barolo), scegliendone uno che ha dei tannini ben pronunciati.
Se invece vuoi bere per rinfrescarti il palato e interrompere il
bombardamento di sapori forti, una buona birra.
O forse un Gewurztraminer di Alsazia? 
IMHO
Michael Tommasi


 wrote in message
NxfI5.66413$Nz.18...@news.infostrada.it...
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Vi ses!
Alessandro


Guelfo, dopo questa mi sorge un atroce dubbio: ma cosa vi spacciano per
Sfursat giù a San Gimignano?
Perchè se me lo abbinate prima con il salmone affumicato e poi con il curry
di sicuro quello che il valtellina è noto come sfursat non può essere ;-).
Comunque anche per me gewurz, anche se di curry ce ne sono di un sacco di
tipi anche assai diversi tra di loro.
Saluti
Luca

No qui lo sfursat è quasi introvabile. Mi riferisco invece ad una
degustazione che ci fu in Valtellina qualche anno fa, esattamente nel 1998.
Fummo ospitati, io ed un gruppo di addetti ai lavori, in un ristorante
vicino a Sondrio, su in costa e non mi ricordo il nome. Ci fu presentato,
come aperitivo, un vino assai marcato nei profumi e nel colore, di
grandissimo corpo, di gradevole persistenza aromatica in cui si avvertivano
note di passito secco molto piacevoli. L'impressione generale fu di un
prodotto molto tipicizzato, interessantissimo sotto l'aspetto degli
abbinamenti, fino ad allora destinato ad un clichè di dessert. Solo a
degustazione terminata ci fu rivelato che si trattava di sfursat (anche se
molti lo avevano già capito), se non ricordo male era del Nera, e ci fu
chiesto se l'abbinamento con l'antipasto poteva affiancarsi a quello
classico con il dessert. Il risultato fu che provammo ad abbinarlo anche a
tutte le altre portate, con risultati interessanti ma ovviamente ognuno
aveva le sue idee. La questione restò pertanto aperta. E a quanto vedo lo è
tuttora. Forse potreste approfittare del raduno in valtellina per fare
qualche esperimento non ortodossissimo?
Grazie ciao
G
Luca Bresesti <luca.br...@SPAMlibero.it> wrote in message
8t1k3n$n17$1...@nread1.inwind.it...


 qualche esperimento non ortodossissimo?
Tipo? (non dirmi salmone affumicato, per favore ;-))
Ma l'antipasto che avete mangiato voi cos'era?
Saluti
Luca

 dall'altra parte) ?
Andando Verso Nord a Destra

Era salato, vario, salumi, tortine ma c'era anche qualcos'altro che non
ricordo.
Tipo brasato di cervo!!!! Non mangio il cervo di solito ma da quelle
rarissime volte che mi è passato sotto il naso ho avvertito una fortissima
percezione organolettica non consueta.
Il senso di tutto ciò mi sembra chiaro. Lo sfursat si adatta ad essere
abbinato con note organolettiche "estreme". Com'è con la cioccolata?

Siamo due appassionati di vini di Milano e andiamo spesso in Valtellina a
degustare Sfursat. Possiamo con certezza assicurare che è un vino impossibile da
accostare a qualsiasi dessert.
Riguardo all'affermazione di Luca circa la maturazione delle uve destinate alla
produzione di Sfursat, vorrei fare una precisazione: sono uve invecchiate e
fatte passire su tralicci di legno esposti al sole e di conseguenza una nota di
passito è inevitabile.
E' vero che la fragranza ed il gusto di questo vino cambiano molto a seconda
della cantina di produzione. Lo Sfursat Cinque Stelle di N. Negri è un vino piu'
facilmente abbinabile per una cena (sicuramente a base di formaggi o di
selvaggina) rispetto allo Sfursat Canua dei Conti Sertoli Salis (praticamente
solo da meditazione).
Ciao
Luca&Anto


Ciao.Schigi.


Temo che l'abbinamento non sia granchč.
Saluti
Luca


Negativo, provate il 97 e cambierete opinione (parlo del canua, sul cinque
stelle concordo).
Comunque questo sabato al raduno prossimo ci saranno entrambi, sicuramente i
97 e probabilmente anche i 98 (ovviamente alla cieca); ai presenti l'ardua
sentenza.
Saluti
Luca





 wrote in message
39FA0E13...@yahoo.com...


 Luca
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 Temo che l'abbinamento non sia granchč.
hehehe... lo temi fortemente noto... addirittura tre volte.


 Temo che l'abbinamento non sia granchč.
hehehe... lo temi fortemente noto... addirittura tre volte.


 > Il senso di tutto ciň mi sembra chiaro. Lo sfursat si adatta ad essere



Da che pultpito !
Saluti
Luca


Da che pultpito !
Saluti
Luca


Da che pultpito !
Saluti
Luca

Luca e Sandro mi trovo spesso in sintonia con tutto quello che dite...
Questo la prima volta.
Alla terza lo sono ancora di piů!
Repetita iuvant!
Ciao.Schigi.
"Luca Bresesti" <luca.br...@SPAMlibero.it> ha scritto nel messaggio
news:8tltpc$g3n$1...@nread2.inwind.it...
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Permettici di dissentire: il fatto che il 5 Stelle sia un vino più potente (e
su questo siamo d'accordo) non ne fa di conseguenza un vino più "da
meditazione".
Noi intendevamo dire che il Canua, per il suo bouquet ed il suo gusto fruttato,
è sicuramente più difficile da abbinare del 5 Stelle.
In particolare nel Canua'94 e '95 le note di frutti  di bosco sono talmente
evidenti e predominanti che il classico accostamento con la selvaggina o con
piatti tipici valtellinesi è sicuramente meno centrato rispetto allo Sfursat
del Negri.
In generale il discorso potrebbe essere ampliato anche ad altri vini, sui cui
abbinamenti (segnalati da rinomate guide) non sono molto d'accordo: per
rimanere in tema di selvaggina si legge su varie guide che questo è
l'abbinamento ideale del l'Apparita, del Sassicaia e del Solaia. Se sono
pienamente d'accordo con gli ultimi due vini, non lo sono affatto per il primo.
Mi piacerebbe sapere il tuo parere a riguardo.
Ciao,
Luca&Anto

 vini italiani.
Buono a sapersi; due guide da evitare assolutamente ;-)
Saluti
Luca

Buono a sapersi; due guide da evitare assolutamente ;-)
Visto che si parla di Sfursat ne approfitto: abbiamo una bottiglia di
Sfursat Nera (Riserva?) 89 che abbiamo... "dimenticato" in cantina ;-)
Sara' troppo vecchio? E poi: lo conoscete?, e in tal caso che ne
pensate?
Non abbiamo mai assaggiato un vino di questo tipo... in genere e'
secco o leggermente abboccato? L'abbinamento consigliato in definitiva
e' quello con il formaggio, no?
Avrei altre domande ma per il moemento e' sufficiente... :-)
Ciao
Max


Spara che poi ti tampino sulla birra senza farmi problemi ;-)
Saluti
Luca