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Titolo: Ref: Cartizze..polemica e riflessioni (un po lungo)

Vorrei aprire un thread un po polemico ma anche che dia spazio a qualche
riflessione.....
parlo di questo vino perchè lo conosco particolarmente, sono originario di
una frazione di Valdobbiadene che ha la fortuna di avere questa particolare
produzione di vino, che ritengo ottimo ( concedetemi un po di
campanilismo...)
La polemica consiste nella valutazione dell'area interessata a questa
produzione, e più nello specifico nelle sua resa per ettaro( che sappiamo
deve rimanere entro certi valori per essere ritenuta doc) paragonata al
numero di bottiglie presenti in commercio......
Non so se siete mai stati da quelle parti, vi garantisco che mai e poi mai
così poca terra potrà produrre tante bottiglie, anche uscendo dai regimi
della produzione controllata doc....
Come è possibile che cio accada e che nessuno verifichi queste situazioni?
faccio questa prima considerazione perchè è evidente che c'è in gioco la
qualità del prodotto....
se fosse solo una sovrapproduzione, intanto non potrebbe essere venduta come
doc e poi di certo non sarebbe sufficiente per giustificare tutte le
bottiglie in commercio..
quindi??? vuol dire forse che in commercio non c'è solo della
sovrapproduzione di cartizze, ma si vende proprio una cosa x un altra??? io
onestamente non so che rispondere, vorrei sentire il vs parere in merito...
ci sono altre realtà come queste????
grazie e scusate per la lunghezza del msg.....
Fabio

 La polemica consiste...
(SNIP)
Ciao,
anche se vivo vicino a Trieste, io sono di Vittorio Veneto, ove vivono i
miei.
Mio padre viene ogni anno a prendere il prosecco o a Valdobbiadene
(precisamente a S.Stefano) o a Col S.Martino.
So, quindi, di "strani giri", tipo cartizze venduto come prosecco
perche' se no il produttore dovrebbe pagare 4.000 lire per l'etichetta e
la DOC.
Ho un amico, inoltre, che produce prosecco e che mi raccontava che c'e'
sotto una storia tipo "quote latte", triangolazioni, cessione di partite
di uva che poi viene "riciclata". Insomma, parafrasando un detto, non e'
tutto cartizze quello che luccica ;-)
PP
--
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è esattamente questo il problema... il come lo so anch'io e il perché glielo
lascino fare che rimane un mistero...!!!!!!
ciao fabio

...

Il mistero si risolve con una semplicissima considerazione:
Il rigoroso rispetto della produzione conviene senza dubbio ai piccoli
produttori che fanno prodotti qualitativi e li vendono ad un prezzo adeguato
al costo di produzione. il loro è un mercato di nicchia che paga la qualità
quando la trova.
I grandi vinificatori non ricavano altrettanto vantaggio da questa politica,
i costosi impianti di produzione e quantità di prodotto elevate possono
meglio essere ammortizzate con prodotti di qualità più bassa, con prezzi più
contenuti e più facile smercio. Ovviamente conservando il vantaggio di una
denominazione d'origine.
Quindi nelle zone in cui i produttori sono prevalentemente piccoli più
facilmente si possono mettere in atto quei controlli che, pur non essendo
perfetti, limitano questi "trucchi", tipo DOCG. Dove la produzione è invece
in massima parte fatta da industrie medio grandi (è il caso degli spumanti)
i controlli trovano più difficoltà, poiché gli unici ad avvantaggiarsene
sarebbero i consumatori.
Mauro
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Potresti dare delle cifre esatte sul numero di bottiglie in circolazione?

No non sono in grado, mi dispiace....ma qlcuno dell'NG molto esperto, e ce
ne sono molti, forse ti può rispondere....
ciao a presto!
Fabio