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Titolo: Enoteca Pinchiorri, cena sociale

    Dal messaggio postato su it.discussioni.ristoranti che parlava della
cena sociale della Condotta Fiorentina di Slowfood di giovedi scorso
all'Enoteca Pinchiorri di Firenze:
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    (cut...)
    Dalla cantina (e vi assicuro che questo è il principale motivo che mi
spinge qui ogni anno):
- Champagne Legras 1995 Cuvée Presidence (selezione Enoteca Pinchiorri),
delizioso come pochi, servito copiosamente, penso di averne bevuto una mezza
boccia da solo ;-))
- Corton Charlemagne Grand Cru 1999, Tollot-Beaut , pur giovanissimo ha una
acidità smorzatissima e si lega benissimo con i piatti serviti.
- Chambertin Grand Cru 1996, Domaine Trapet, qui siamo a livelli altissimi,
bouquet entusiasmante, chissa come sarà fra una quindicina di anni...
- Chateau Pichon Lalande 1986, Pauillac Grand Cru Classé, taglio classico,
austero e possente, con una certa differenza fra una bottiglia ed un altra,
grande.
- Chateau d'Yquem 1996, Premier Grand Cru Classé, anche questo servito senza
risparmio, e mi è toccato sacrificarmi ;-))), impeccabile, come te lo
aspetti.
    Fuori lista, prima del sauternes, Giorgio Pinchiorri ha voluto farci
assaggiare un vino ''coperto''. Era il nuovo 100 punti di Parker in Borgogna
(insolita votazione, dato il personaggio). Un Vosne Romaneé Les Beaux Monts
1996 di Leroy. Amo i bianchi di Leroy, ma questo rosso da100 punti... mah!!
Le guide !!
    Alla domanda ''quale è la bottiglia più vecchia che avete in cantina ?"
(la cui importanza è riconosciuta a livello mondiale), ci è stato risposto
con "un attimo, chiediamo al signor Giorgio". Di li a poco un cameriere ha
fatto il giro del tavolo tenendo in braccio due bottiglie (con la stessa
cura con cui si terrebbe in mano un infante, ed a ragione), un Yquem del
1896 perfettamente conservato con l'etichetta appena ingiallita, ed un
Mouton del 1870 con una vecchissima etichetta perfettamente conservata.
Bottiglie più vecchie di queste sono nell'enoteca in Giappone, potenza dello
Yen.
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    Ciao
Claudio


Non è Parker che assaggia in borgogna ma Rovani.
Comunque mi sembra strano 100 ad un premier cru, ai grand cru quanto hanno
dato?
Tra l'altro una delle enoteche dove vado frequentemente in francia hanno - a
prezzi disumani - tutti i vini di Madame con tanto di voto di WA accanto al
prezzo, e non mi ricordo di avere visto dei 100, solo dei 99 ma a Musigny,
Richebourg e Chambertin
Saluti
Luca

     Informazione da verificare, allora.
A casa ho la guida, guardo e relaziono.
A difesa del Robert va detto che i pochi vini da 100 che ho avuto modo di
assaggiare erano tutti veramente ma veramente eccezionali, cosa che non si
può dire per Wine Spectator.
Saluti
Luca

 A casa ho la guida, guardo e relaziono.
    Che  sia Wine Spectator e non Parker??
Ma ricordo il discorso sul fatto che in Borgogna non era lui personalmente
ad assaggiare ma un altro... quindi dovrebbe essere lui.
    ciao
Claudio


Ho guardato.
Parker o chi per lui gli ha dato 96, mentre i grand cru vanno da 97 a 99+.
Saluti
Luca

 Parker o chi per lui gli ha dato 96, mentre i grand cru vanno da 97 a 99+.
    Allora il Pinchiorri ne aveva bevuto troppo !!! Boh !!!
grazie per la ricerca
claudio