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Titolo: Ice Wine italiano?

Se ne parlava in questi giorni su alt.food.wine, e
nessuno sembra essere a conoscenza, in effetti si
parla al massimo di vendemmia tardiva, qui da noi.
Pero'... ricordo di aver visto il filmato del CD
che la delegazione emiliana dell'AIS dava agli
iscritti al I° livello, ambientato nei colli
euganei, dove una scena mostrava delle vigne
coi grappoli ghiacciati (non innevati) in uno
scenario tutto innevato.
Non e' che qualcuno, in quella zona, sta provando
a fare un ice wine italiano?
TIA,
    Vilco
-- 
Think Pink , Drink Rose'


Dalle nostre parti, c'è un'azienda, Ferrucci, che fà una Malvasia che chiama
vendemmia tardiva, ma in pratica vendemmia a Gennaio durante la notte per
poter raccogliere gli acini ghiacciati.
Tra l'altro è un gran prodotto!
Ciao
Stefano


Io so di un certo Simonetta, non ricordo il nome dell'aziena, che ha già
fatto un ice wine italiano, è già in vendita dall'anno scorso, ho letto un
articolo su "il mio vino" mi pare, dovrei avere ancora l'articolo da qualche
parte, se nessuno riesce ad aiutarti lo cerco e pubblico i riferimenti.
ciao.

Dato che ci siamo, come e dove si produce l'ice wine, ne ho sempre 
sentito parlare, ma oltre al fatto che c'entri in qualche modo il 
ghiaccio non so nulla, grazie.

 ghiaccio non so nulla, grazie.
Questi tipi di vino prendono questo nome dal fatto che
la vendemmia avviene mooooooolto tardivamente, ovvero
solo dopo che le vigne sono state sottoposte ad almeno
alcune gelate invernali. Per germania e austria si
parla di almeno 5 giornate a -7° o addirittura -10°.
Un altro paese che notoriamente produce eis-wein (o
ice-wines in inglese) e' il Canada.
Oltre a questi paesi, altri non ne conosco, ma credo
che qualcun altro sapra' estendere la lista ;)
    Vilco


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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Vallée d'Aoste Blanc de Morgex et La Salle D.O.C.
Vin de Glace
"Chaudelune"
Cave du Vin blanc de Morgex et La Salle
Morgex
Vendemmiato nella seconda metà di Dicembre di notte dopo almeno 6 giorni di
tempratura costantemente sotto zero.
Vitigno Priè Blanc frnco di piede
Vigneti da 900 a 1200 m s.l.m
"Vilco [out]" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:c2mtf0$kmi$1...@panco.nettuno.it...


 Vigneti da 900 a 1200 m s.l.m
Bene bene bene, non speravo in tanta grazia.
Mentre ringrazio tutti, raccolgo la lista composta dai
produttori/vini da voi citati e mi appresto a bazzicare l'enoteca
piu' fornita della citta', anche se ho il forte sospetto che
tutti questi vini siano prodotti in poche (e costose, temo)
quantita'.
    Vilco

 Vitigno Prič Blanc frnco di piede
Significa che non e' innestato su piede americano?
    Vilco

Significa che non e' innestato su piede americano?
Si'.
Sopra una certa quota non c'e' bisogno, la fillossera non ci arriva,
cosi' come nei terreni sabbiosi.
G

 ha scritto nel messaggio
news:cueu40pi1sel1mnde...@4ax.com...

E in quelli vulvanici tipo la doc "Campi flegrei"


Già confermo che sono stato due volte alla cooperativa di Morgex e entrambi
le volte la risposta è stato "sorry finito" viene prodotto in quantità
irrisorie tipo 400-500 bottiglie, praticamente introvabile.
STEFANO

E in quelli vulvanici tipo la doc "Campi flegrei"
Il Dr. Freud e' richiesto nel centro IHV....
Mike
Mike Tommasi, Six Fours, France
email link 
http://www.tommasi.org/mymail

 Mike
mio dio sono proprio messo male :-))))
ci ho messo un po', poi ho riletto l'errore, sono spettacolare, e
assolutamente a pezzi :-)))
ovviamente erano vulcanici :-))
STEFANO

 
grazie


E in quelli sabbiosi tipo "Bosco Eliceo", se non erro.
Enociccio confermi?
bacca


 Vilco


 bottiglie, praticamente introvabile.
Alla grande!
Il mio enotecaro di fiducia mi dice che non sapeva
nemmeno che producessero un eis-wein. Lui della cave de
morgex-la salle tiene solo un bianco "convenzionale",
sui dieci euro a bottiglia, e mi ha comunque detto che
anche quel vino e' basato su vitigno a piede franco.
E' gia' qualcosa...
    Vilco

 Ah, i prezzi, non erano poi cosě alti ... anzi!!!
Ottimo a sapersi, grazie!
    Vilco

 Il Dr. Freud e' richiesto nel centro IHV....
Ma ROTFL!
    Vilco

 bacca
Confermo che la Filossera non và nei terreni sabbiosi.
Confermo che in alcuni terreni della doc Bosco Eliceo ci sia della sabbia.
Non credo che tutte le vigne del Bosco Eliceo siano a piede franco! :-))))
Ciao
enociccio

 cosi' come nei terreni sabbiosi.
Quando  muore una  vite dalle mie parti Romagna , (a volte)  si prende un
cavo lungo dalla vite vicina che non viene reciso, ma  si interra e si fa
uscire l'estremità opposta nel " terreno vuoto" . Alla primavera si ha così
una vite nuova senza piede americano.
Saluti Romano
Spam : togliere le "mutande" per rispondere in privato!

Pensate che ho trovato su google un sito svizzero che cita questa
cantina per il EisWein
http://www.invinovita.ch/Be%20Italien.htm
Purtroppo e' in tedesco (che per chi non ha capito, non conosco...:-))
Penso che sia una "tecnica" che ha avuto un'origine naturale e quindi
legate ai paesi piu' a nord del nostro.
Comunque curiosa.
Pierfrancesco.


 ha scritto nel messaggio
news:193Z76Z212Z200Y...@usenet.libero.it...

Il Guardo contiene solo il 30% di ice wine, 30 di botrytis e 30 di vendemmia
tardiva. 91/100 annuario L.Maroni
L'ice wine in purezza di Cascina Baricchi si chiama Solenne Essenza Nobile
Vino di Ghiaccio.
In vendita entrambi all'Enoteca Italiana di Comerio (Va)
www.enotecaparadisi.it
Ciao


Vino di Ghiaccio.
Nome molto confusionario, essenza per farci pensate a Tokaji, Nobile
per confermare che c'e botrytis, e alla fine di botrytis neanche
l'ombra poiche e' vino di ghiaccio... 
Ma e' vino di ghiacio fatto secondo le regole eiswein, o e' fatto in
ghiacciaia?


 ghiacciaia?


 


mi fai venire il dubbio ...


 


ciao Contretalus


Guardo


 


2001


Il pallino di andare a caccia di vecchie osterie e piccole 
grandi aziende vinicole, lungo le bianche strade delle Langhe, fece scoprire a 
Giovanni Simonetta il vecchio cascinale che sarebbe diventato l'azienda di 
famiglia.


 


Giovanni, figlio di un fornaio e nato sulle sponde del Lago di 
Varese, acquistò nel 1979 la cascina di Neviglie e vi si trasferì dalla natìa 
Lombardia. 


 


La semplice azienda agricola venne ristrutturata e fu 
realizzata una cantina specializzata. Nei primi 10 anni le vinificazioni furono 
soprattutto sperimentali. Nel 1989, sentendo di avere accumulato tutta 
l'esperienza indispensabile, Cascina Baricchi esordì con le sue prime produzioni 
in bottiglia. Oggi l'azienda è guidata con giudizio e passione da Natale 
Simonetta, coadiuvato dai fratelli Giuseppe e Battista. 


 


Il vino Guardo, che ha ottenuto un punteggio di 91/100 
nell'Annuario dei Migliori Vini d'Italia 2003 di Luca Maroni, non è 
rappresentato da un'unica etichetta: Natale Simonetta ha utilizzato i numerosi 
disegni delle sue bambine per diversificarle tutte.


 


CASCINA BARICCHI
VIA TINELLA, 15
12050 NEVIGLIE 
(CN)


 


SCHEDA TECNICA


 


TIPOLOGIA: DOLCE 


 


VOLUME BOTTIGLIA: 0,37 L


 


BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000


 


UVE: MOSCATO FIOR D'ARANCIO


 


1 ANNATA DI PRODUZIONE: 1999


 


SUPERFICE VIGNETO: 7 HA.


 


ESPOSIZIONE: SUD/SUD OVEST


 


ALTIMETRIA: 370 M. SLM


 


SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT


 


DENSITÀ VITI: 6.000 PIANTE/HA.


 


ETÀ DELLE VITI: 50 ANNI


 


RESA UVA: 40 QLI


 


PER CEPPO DEDOTTA: 0,67 KG


 


PERIODO VENDEMMIA: METÀ     


 


OTTOBRE 60% (TRADIVA), METÀ 


 


NOVEMBRE 15% (BOTRIZZATA), 


 


METÀ GENNAIO 25% (ICE-WINE)


 


FERMENTAZIONE: BARRIQUE


 


DURATA 5/6 MESI


 


TEMPERATURA: 18/20°


 


CONTROLLO TEMPERATURA: NO


 


MALOLATTICA TOTALE: SI


 


BARRIQUE: ALLIER NUOVE


    Pojer e Sandri
    Faedo (Tn)
    Vendemmia tardiva (cl 375)
     lo fanno da parecchi anni e l'ho
    sempre trovato buono.
    Franco


wrote:

Bene, ma cosa c'entra con il soggetto Ice Wine Italiano?
Vorrei anche stabilire che un Eiswein, per essere tale, non puo
semplicemente essere fatto da uva ghiacciata. Ci sono condizioni
particolari, ormai accettate da Germania, Austria e Canada, che sono
chiare, un minimo di 3 notti sotto i 7 gradi se non mi sbaglio.  E ci
sono condizioni di concentrazione zuccherina molto precise, identiche
ai Beereauslese, e quindi variabili secondo la zona. In Austria, 127
gradi Oechsle, in Italia spererei di vedere almeno quel livello li, se
non di piu, per restare nella logica del sistema.
Voglio dire che chiamare un vino ice wine semplicemente perche una
notte ha fatto -4 mi pare disonesto. Non sara certo comparabile a un
vero Eiswein.


sei un pervertito cronico peggio de me !!!perchč nn te a vai (mmmm)