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Titolo: Re: Tappi

 Indovinello: che mai suggeriva?
Cosa suggeriva Zeffiro Boccia? Che tutti i tappi perdevano?
Catherine
(E' domenica)

Quanto "pesa" il tappo in una bottiglia di vino? Non quanto costa, ma che 
ruolo deve svolgere, che cosa gli si chiede e quali rischi comporta il 
materiale utilizzato. Domandine non da poco, come sa chiunque hannia speso 
parecchio e sia rimasto deluso da una bottiglia che sa da tappo. Ma Ci sono 
anche quelle che non sanno da tappo in maniera evidente, ma la cui 
microchimica è stata stravolta.
Be', se siete interessati se ne parla giovedì 10 febbraio, al Centro 
Congressi del Gruppo Vason, a Nassar di Pedemone (provincia di Verona - 
Veneto), inizio ore 16.
Nell'occasione ci sarà lo staff di ricerca dell'Amorin Cork (produttore 
mondiale di sugheri) e docenti universitari.
Vi immaginate certi vini con tappo non di sughero? Difficile. Eppure per 
molti vini da consumare nell'arco di pochi anni... vabbè, mi fermo qui o 
quasi. Ricordo la diatriba con Zeffiro Bocci sulla questione e conservo 
ancora quella che credo sia stata la sua ultima lettera a me indirizzata, su 
qyesto argomento. La pensavamo allo stesso modo. Indovinello: che mai 
suggeriva?

 ha scritto nel messaggio 
news:Br5Ld.791083$35.30...@news4.tin.it...



Beh, quando apro una bottiglia con tappo di silicone mi sento un po' in 
imbarazzo.
Ultimamente me ho trovato uno divertentissimo: un tappo di silicone verde su 
cui stava scritto più o meno: contribuisco alla salute del pianeta....nel 
Lugana  2003 di Pasini. Certo è che ieri all'amarone 2001 in anteprima 
l'enologo della Cantina Valpolicella ha evidenziato il valore di quello in 
sughero per i vini di pregio.
Ringrazio della nota sul seminario del 10/2. Parleranno pure del tappo in 
vetro?
Siccome altrove si accennava alla manifestazione degli amaroni 2001 in 
anteprima....
Io di amaroni pronti , ieri, ne ho assaggiati almeno tre; in compenso ho 
detto a quello blasonato e di firma quello che pensavo ( me lo hanno 
chiesto).
Troppo legno, troppa struttura. Sembra una bestialità, vero?
Sarà, ma da giovane amante preferisco gli amaroni di produttori giovani che 
hanno coraggio di proporre degli amaroni alla vecchia maniera, ancora molto 
fruttati, poco legnosi e caramellati. Poco complicati. Ce n'erano, di 
questi, almeno un paio che promettevano grandi cose. Uno  dava 
immediatamente il piacere di sentire la bella corvina fresca. Incredibile! 
E la cosa più bella è che che questi giovani produttori hanno la testa sulle 
spalle e non giocano al rialzo sui prezzi. Staremo a vedere quando arriverà 
la DOCG, che sarà, dovrà essere una certificazione della qualità ulteriore, 
ma che rischia di pompare ancora più in alto la corsa dei prezzi.
Mannheimer? Molto interessante, ma soprattutto il dibattito che è seguito 
dopo e che magarì riassumerò, più tardi, una volta sistemati gli appunti.
Ho quotato? Chissà?
Salve!
Undine
 

 immediatamente...
Nomi, pliz
Piuttosto, per voi che avete presenziato ed assaggiato... ho sentito parlare
di prezzi ancora vergognosamente alti rispetto all'effettivo mercato.
Stanno ancora tenendo alti i prezzi di facciata ?
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

"Sandro" <san...@NOSPAMmensa.it> ha scritto nel messaggio 
news:n0bLd.793657$35.30...@news4.tin.it...

Et voilà:
I tre "giovani" a mio parere degni di nota:
Fernando di "Corte Campagnola" in quel di Valgatara
I fratelli "Buglioni" in quel di Pescantina
e la signora Lucia di "Villa Monteleone" in quel di Gargagnago.
Il resto è storia, vale a dire prodotti dal buono all'eccellente ( a mio 
parere annata migliore del 2000, per come ricordo l'anteprima dell'anno 
scorso)
indubbiamente alti di prezzo ( in qualche caso proprio troppo).
Salve,
Undine

 Undine
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it


Sě Sandro, Corte Campagnola non č Campagnola  (Giuseppe) che pure c'era , 
sempre di Valgatara.
Senz'altro notevole il Falasco di Cantina Soc. di Quinto Valpantena. Un po' 
meno convincente, perchč piů immaturo quello della Cantina Negrar.
Indubbiamente sě, quelli della zona allargata della Val di Mezane  si notano 
eccome. Conosco i tre che citi,  ma dovendo scegliere, quest'anno non li ho 
assaggiati, rimandando ad un altro momento. In particolare Castagnedi della 
S.Antonio, incontra senz'altro il mio gusto.
Anche se per mio piacere, quando devo scegliere, preferisco andare a pescare 
nella zona di Marano e Valgatara, trovandoli  sempre piů fruttati  e ricchi 
di promesse per l'invecchiamento. Ma sai, de gustibus....
Salve
Undine

 email link 
http://www.tommasi.org/mymail
 

 Undine
Grazie a tutti per le segnalazioni, a Daniela per i "tappi" (spero di 
partecipare, sempre che sia aperto a tutti) ed a Undine per le sue 
impressioni; quest'anno non ho voluto partecipare all'evento perché la 
scorsa edizione mi sono sentito dire da quasi tutti che "il vino non č 
pronto", perň con il senno di poi ed a sentire tutte queste cosine....
Il Ferdinando Campagnola lo conosco molto bene visto che nella mia 
piccola cantina giacciono 6 bottiglie del suo Amarone 2000.
Non lo dovrei dire, ma ho appena girato a suo Fratello (Francesco) gli 
apprezzamenti sinceri che avete espresso qui nel NG: se li meritano 
perchč la loro cantina č "what you see is what you get": non ci sono 
macchinari "strani", l'appassimento č *naturale*, non ci sono tecniche 
di macerazione "controllata" che oramai fanno sempre piů parte delle 
cantine ....
E poi, last but not least, assieme alla Cantina Sociale di Quinto e 
della Valpolicella i loro Amaroni costituiscono, IMHO, il best buy.
Per quanto concerne i Castagnedi, anch'io io ho un debole per loro....
Grazie a tutti e, la butto lě, ci vediamo il 12 a Vicenza?
-- 
Giorgio68


Dieci anni fa ti avrei dato ragione anch'io... ora... ora... beh...
ora no, ma non saprei speigarti razionalmente perchč...
Ant.
www.filicaja.it
Tobia 4:17 Versa il tuo vino e deponi il tuo pane sulla tomba dei giusti, non darne invece ai peccatori

 Undine
-- 
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 ha scritto nel messaggio 
news:o4dLd.794233$35.30...@news4.tin.it...


 Giorgio68 

 
Ciao Daniela,
l'evento annuale ospitato a Villa Braida quest'anno si terrà in Fiera a 
Vicenza (degustazione dei 4 e 5 Grappoli AIS del Veneto), in 
concomitanza con il congresso
http://www.aisveneto.it/event2.html
PS: per cortesia mi confermi che per i tappi l'evento è aperto al 
pubblico? Grazie
-- 
Giorgio68

 ha scritto nel messaggio 
news:GhnLd.475016$b5.22...@news3.tin.it...
Quello di Manara lo avete provato ?.Lo avevamo scovato un paio di anni fa 
prima che passasse sul Gambero e i suoi Amaroni mi erano piaciuti subito 
.Avevamo poi scovato un giovane produttore seguendo il principio che se in 
un posto fanno il vino buono anche li vicino non sarą male, cosi abbiamo 
deviato per andare da Quintarelli ma invece di fermarci abbiamo proseguito 
fino in cima alla collina .C'era un giovane produttore che stava 
ristrutturando tutta la cantina e ci ha fatto assaggiare una produzione 
niente male .Naturalmente ho perso gli appunti , sapete mica come si chiama 
? Villa Monteleone mi ha sepre entusiasmato ma ho provato almeno tre volte a 
visitarli ma non c'era mai nessuno in azienda . L'ultima un mese fą ci siamo 
andati nel pomeriggio ma era tutto sbarrato . Ci sarą mica sotto qualcosa?Il 
sospetto mi viene perchč conosc un produttore che fa appassire 3000 q,li di 
uva e produce qualche centinaio di bottiglie , il resto lo vende a cisterne 
a tutti i produttori .Boh!Ciao a tutti Francone 

 Giorgio68
Ciao Giorgio
L'evento a Vicenza è aperto al pubblico oppure è riservato all'A.I.S.?
Chiedo nel contempo anch'io conferma per il convegno-tappi circa l'apertura 
al pubblico dei comuni mortali.
Salve
Undine

 vende a cisterne a tutti i produttori .Boh!Ciao a tutti Francone
Manara, certo, ottimo, ma non assaggiato l'altro ieri. Ti posso rispondere 
per Villa Monteleone.
Occorre prenotare. Hai il numero di tel?
Salve
Undine 

 Undine
Si , certo ma possibile non ci sia mai nessuno ?Comunque non vorrei far 
capire cose che non voglio affermare ,non c'č niente di male forse avrň 
sbagliato io periodo . Grazie comunque , quell'altro produttore che dicevo 
non lo conosci mica ? Ciao Franco 

 ha scritto nel messaggio 
news:VwvLd.477601$b5.22...@news3.tin.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:366e5qF...@individual.net...


 al pubblico dei comuni mortali.
Gli anni scorsi era aperto a tutti, cmq domani mi informo e ti faccio 
sapere se quest'anno sono cambiate le "abitudini". Si tratta di una 
occasione unica per degustare "cose" altrimenti  non accessibili es. i 
vari "TB", "Acini Nobili", etc.
Ciao
-- 
Giorgio68

 non lo conosci mica ? Ciao Franco
Non fa nulla. Se hai la pazienza di aspettare fino a maggio per la visita a 
Villa Monteleone, ci andrò con un gruppo di amici appassionati, 
approfittando della bella stagione e della possibilità di sostare dalla 
Sig.ra Raimondi, con degustazioni all'aperto.
Confesso di non essere mai stata da Quintarelli, ma più o meno so dov'è a 
Negrar, posso chiedere chi può esserci più in su ( anche se mi pare di 
ricordare che si può prendere da quella parte per almeno un paio di frazioni 
e quindi non localizzo). Ti farò sapere.
Salve,
Undine


Daniela,
meno male, direi che non si è d'accordo su tutto, eppoi quanto meno avremmo 
dovuto confrontare le nostre assaggiatine in quel di Verona, cosa che non è 
avvenuta,  ma non fa nulla. Anche qui è piacevole discutere, malgrado 
qualche salita di tono francamente inspiegabile. Sono nuova e anche al mondo 
del vino in fondo, ma comunque  esploro con passione. E questo a mio parere 
conta, al di là degli attestati vari di degustatori et similia ( mi 
perdonino gli esperti).
C'è una tale ridondanza ormai su questo tema, non credi?
Passando al convegno, Pedron ha in sostanza detto che la qualità è un dato 
di fatto e che occorre ora molta sinergia e cooperazione nella ricerca del 
legame con la promozione del territorio, il marketing, se è vero,come lo 
studio presentato dimostra,che molti legano il nome dell'Amarone ad un 
imprecisata geografia ....
Sinergia, parola magica Che cosa ha impedito fin qui il raggiungimento della 
DOCG se non la mancanza di sinergia ed (aggiungo io) anche la molta voglia 
di profitto?  Io porto con me le mie idee un po' eretiche e quindi qui lo 
dico e qui lo nego: se la struttura viene ancor più sparata in alto 
l'amarone diventerebbe proprio quel che dici tu: un caramelloso e 
improponibile nettare per pochi dei o semidei.
E non più un vino robusto e mai troppo vecchio, con la ruvidità giusta e non 
dispersa nel troppo legno, magari per favorire una rotondità che 
storicamente non è sua , ma che tanto piace agli anglosassoni....Ho letto il 
profilo dell' annata 2001 redatto da Fiorini. Decisamente superiore all'anno 
scorso e si sentiva nel piacere gustativo del frutto, in molti, anche se più 
di qualcuno ha strada da fare. Sicuamente quelli dell'anno scorso mi erano 
parsi molto più acerbi. Dici bene con quell' aggettivo "grandioso" rispetto 
all'idea dell'amarone.... Se occorre fermarsi a riflettere suggerirei di 
sostituire l'aggettivo:
Amarone un  vino, più che grandioso, intelligente.
Ricambio,
Salve,
Undine

 
Ciao Undine: come promesso eccomi qua.
L'evento a Vicenza è aperto a *tutti*
Ho postato qui sia perché è l'ultimo msg del tread, sia perché mi 
permetto di segnalare che la "presenza" dell'annata 2002 dell'amarone 
(che è ancora "in affinamento") è invece la prova che non si tratta di 
un vino così tanto intelligente: era una buonissima occasione per fare 
capire al mondo che si fa sul serio e che l'annata 2002 non si doveva 
fare, per i motivi "meteo" che chi abita in Valpo conosce molto bene.
Ciao
-- 
Giorgio68

 ha scritto nel messaggio 
news:36ag3cF...@individual.net...


 
Ciao
Leggo solo ora il thread e concordo sul silicone, ti chiedo cortesemente
di spiegarmi qualcosa sulle capsule tipo sono usate, ci sono progetti,
studi? E per quelli che imbottigliano utilizzando bottiglie riciclate
quale futuro?
Grazie
Virgili 
-- 
Non ricordare e' male ricordare male e' peggio.

 "meteo" che chi abita in Valpo conosce molto bene.
Infatti, il senso era "fermarsi a riflettere per raggiungere una idealità di 
vino intelligente." Far l'Amarone in annate poco adatte è andato di moda; 
l'intelligenza sta nel riconoscere che non è possibile per il rispetto al 
concetto di qualità e per rispetto al consumatore.
Salve
Undine 

 accedere, visto che ho anche altri impegni quel giorno?
Alle 15 ci sarà una tavola rotonda, poi a seguire fino alle 20 le 
degustazioni.
Ah, Ingresso da Via dell'oreficeria 16 (fiera VI)
Ingresso 15 euro incluso bicchiere.
Ciao
PS AIS Verona organizza pulman antiritiro patente :)
partenza VR est
-- 
Giorgio68

 Giorgio68
Ciao, Giorgio, grazie, ma come prevedevo l'apertura č solo al pomeriggio e 
purtroppo, pur essendo sabato, mi hanno cooptato per un convegno di lavoro.
Comunque, mi farň raccontare da un caro amico AIS  le cose  piů notevoli.... 
Allora buon divertimento!
Undine