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Titolo: Cosa significa questa frase ?

Copio/incollo dal WineBlog:
Un' altra piccola "pecca" era l 'eccesso di boisče (questo IMHO).
Guly
che significa questo termine che voi usate spesso nel gruppo, non riesco a
coglierne il
significato dal contesto :)))
Abbiate pazienza.
Il Cornacchio

 significato dal contesto :)))
Legno. Il boise', e Mike mi correggera' se sbaglio, e' il tipico aroma
impresso dal legno, grande o piccolo che sia, nel vino.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 Think pink, drink rose'
Credo che appunto bois significhi legno (o albero o bosco) in francese 
(Catherine.....salta fuori.)
Luk 

(Catherine.....salta fuori.)
Ma va? Ero convinto si riferisse all'affumicato, in particolare.
G

Vilco ha scritto:
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Legno, legno, grande piccolo o 'trucciolato' che sia!!!
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 Legno, legno, grande piccolo o 'trucciolato' che sia!!!
Mi ero dimenticato il lengo "moooolto piccolo" :)
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 Mi ero dimenticato il lengo "moooolto piccolo" :)
Quello che prende quando tieni le bottiglie in cassete di legno? :-)
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Il vino non dą la "balla", č l'uomo che la prende![Casali 04/12/04]
www.perryhificar.altervista.org

 Quello che prende quando tieni le bottiglie in cassete di legno? :-)
DIciamo... legno nel vino invece dell'opposto.
Ma getto il sasso, e non ritraggo la manina: qualcuno sa quali sono le
differenze, specie organolettiche, tra "vino in legno" e "legno in
vino"? A parte la scontata economicita' delle chips rispetto a
barriques e botti, ovviamente.
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 email link 
http://www.tommasi.org/mymail
-- 
Perché non 'trovo' mai bottiglie pregiate nella mia cantina?

 impresso dal legno, grande o piccolo che sia, nel vino.
Quindi ieri sera ho bevuto un Mazèr  Inferno 2000 di Nino Negri,
un vino di sapiente fattura ma  prodotto destinato al grande pubblico,
difetti, la latitanza di tannini, e quel sentore di boisè troppo evidente
... insomma un vino femmina :D .... o da femmina?
Pregio: chiavennasca 100%
Visto già ho imparato :)
Mi piace, si rivende bene, e fa molto "chic" :)))
A fine serata il tizio della "pizzeria", mi dice ... non se ne vedono molti
di toscani che ordinano un vino della valtellina
Il vino era il più caro della carta a 18 euro circa, si tratta di una
pizzeria senza pretese, ma con buoni antipasti e primi ...
... poi mi dice, guadagnandosi la mia stima, che per certi appassionati e
amici, conserva in cantina delle bottiglie non in carta che vende a prezzo
di costo,
tipo tignanello a 55 euro e Sassicaia a poco di più :DDDDDDDD
C'è gente molto strana in giro ... ma già gli voglio bene :)
thx to all
Raven

 barriques e botti, ovviamente.
I chips li "sgami" perchè spesso marcano dolce !
Ciao Romano 


Cos'č sta cosa ????
Temo di aver capito che qualcuno mette pezzetti di legno nei contenitori del
vino,
per farlo sembrare passato in legno ... mi sbaglio???
Faccio un thread perchč non capisco una parola, e voi giů ci date di altri
termini che non conosco :)))
Raven

 un'altra e' la microssigenazione..
..Non una tecnica, ma una  FRODE bella e buona!!!!
La microssigenazione è una tecnica ultimamente abbastanza diffusa  che
sicuramente non 'dona'un gusto internazionale.
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 ..Non una tecnica, ma una  FRODE bella e buona!!!!
So che permette di avere vini più pronti accelerando e/o controllando
l'ossidazione nelle fasi immediatamente successive alla fermentazione (o
addirittura durante) ...in che modo si usa per frodare? ....o è questa la
'frode'?

 'frode'?
Il trucciolato o chips che sia non può essere usato nel vino, (mi pare, ma
non ne sono certo che nemmeno un uso sperimentale lo consenta. L'utilizzo
comunque piu nobile è sicuramente quello che tu hai descritto, sia durante
la fermentazione che immediatamente dopo, anche in abbinamento ad alcuni
tannini.
L'abuso vero e proprio è quando viene utilizzato in sostituzione delle
barrique o nei legni vecchi che in questa maniera vengono magicamente
ringiovaniti, trasmettendo al vino un profumo e sapore di legno nuovo!!
C'è anche da dire che in paesi come Australia, Nuova Zelanda, Argentina,
Cile la normativa permette l'utilizzo delle chips in tutte le fasi dell'
elaborazione del vino.
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 Il trucciolato o chips...
Ooopsss...io intendevo la microssigenazione :-|
Scusa l'equivoco, Angelus...magari è colpa dell'Anghelu Ruju del '79 con cui
ho chiuso la cena 'sarda' di ieri...:-}

> che significa questo termine che voi usate spesso nel gruppo,
Bois = legno.
Per estensione, bosco, ma non c'entra niente

..io intendevo la microssigenazione....
E' legalissima e come potrebbe essere altrimenti...Consiste semplicemente
nell'introduzione di ossigeno nel vino, cosa che puoi ottenere con travasi
o vasche scolme!! leggi...
http://www.vason.com/enologia/microssigenazione.html
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 E' legalissima e come potrebbe essere altrimenti...
si, si, tranquillo.


Il problema è che la maggioranza della popolazione consumatrice di vino nel
mondo,
non è ne attenta, ne informata, ed eccoti che l'Italia si vede rubare
cospicue fette di mercato
dai paesi del nuovo mondo del vino ... che usando queste tecniche alla fine
ottengono vini "aromatizzati",
in due mesi di affinamento :((((
Come al solito, la qualità non la fa da padrona, e noi italiani dobbiamo
rifugiarsi verso prodotti di nicchia,
con qualità elevata, difficili e costosi da produrre.... sui vitigni
autoctoni, sulle tecniche tradizionali ... per poter sopravvivere ...
emarginandoci
è un pò la storia di tutto il made in Italy ...
Raven

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Bois de Boulogne, legno di Bologna, molto usato per barricare il lambrusco

 in certe parti della zona lambrusco  ;-)
Tipo Modena? :)))
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  Vilco
Think Pink , Drink Rose'