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Titolo: opinione di un enologo

Non ne so il nome per cui riferisco ciò che mi hanno detto, comunque 
dovrebbe essere uno abbastanza importante: i Riesling renani non valgono 
nulla, li fanno tutti col concentratore. Ipse dixit.

 nulla, li fanno tutti col concentratore. Ipse dixit.
Francamente non mi cambia nulla.
Se cosě č... viva il concentratore!
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it 

 Se così è... viva il concentratore!
Però devo aggiungere una cosa.
Ora, in questo preciso momento, mi sto godendo uno chardonnay della Wachau.
E' un Gebling 2001 di Sepp Moser.
Così diverso dagli usuali chardonnay, che tenderei a credere ancora una 
volta che il concetto di terroir ha una sua ragion d'essere. Concentra pure, 
ma Riesling di qualità al di fuori delle zone canoniche non ne ho ancora 
bevuti.
-- 
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it 

Ciao,
non penso sia vero che un vino fatto con il concentratore non valga nulla, 
dipende sempre da che genere di vino ci piace e se accettiamo una filosofia 
di produzione più interventista. E' anche ovvio che il terroir ha la sua 
importanza, in germania posso concentrare quanto voglio ma non avrò mai un 
vino siciliano e viceversa.
"Sandro" <san...@NOSPAMmensa.it> ha scritto nel messaggio 
news:45d85cf4$0$4790$4faf...@reader4.news.tin.it...
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
Se fosse davvero cosě, abbasso il concentratore.
Non solo per quello che ho nel bicchiere. Altrimenti lunga vita a qualche
goccia di chimica se il risultato č bello, buono e gradevole.
Se la logica č "il fine giustifica i mezzi", quantomeno, non dimentichiamoci
anche dei rischi connessi e solo dopo tiriamo le somme.
Danilo
Grazie
Ciao
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 nulla, li fanno tutti col concentratore. Ipse dixit.
A me me pare na strunzata!
Luk 

 
infatti, e c'è chi gli da retta...

 nulla, li fanno tutti col concentratore. Ipse dixit.
Mah, non è che per caso si tratta del "somellier" di Albanese :) ?
-- 
Stefano
www.wibo.it
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Purtroppo non me lo ha voluto dire, comunque pare sia un enologo 
abbastanza conosciuto che opera in sardegna.

abbastanza conosciuto che opera in sardegna.
Tachis! ;-))
Ciao.Schigi.

 anche dei rischi connessi e solo dopo tiriamo le somme.
Bisogna vedere se il concentratore è ammesso o vietato dalla legislazione
tedesca, perché se fosse ammesso non ci sarebbe nulla di male se qualcuno
lo usasse.
Per la cronaca, mi dicevano che in Borgogna Gros Frère & Soeur (di cui mi
pare tu apprezzasti molto il Grands-Echezeaux) usa il concentratore ad
osmosi inversa; non essendo mai stato in cantina non so se sia vero (non
so neanche se la legislazione per le AOC borgognone lo permetta o meno) ma
i vini sono indiscutibilmente buoni...
-- 
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ab...@newsland.it

 i vini sono indiscutibilmente buoni...
Ho visitato la cantina di cui parli un mesetto fà, lui non ne ha 
parlato e nemmeno abbiamo visto concentratori in cantina.
Comunque Luca Bresesti ci ha parlato molto e non ho capito proprio 
tutto quello che dicevano, magari se lo vedi chiedi lumi.
Ciao
Stefano
-- 
enociccio
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