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Titolo: corso da somellier

Sono un ragazzo con la passione per i vini ma nonostante numerose ricerche non ho trovato un corso di degustazione nella mia zona(bologna o rimini). Ho sentito parlare di O.N.A.V. ma da quanto ho capito non è un vero e proprio corso,qualcuno sa spiegarmi di cosa si tratta precisamente?Grazie Marco
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 spiegarmi di cosa si tratta precisamente?Grazie Marco
Ragazzi... direi che è ora di mettere in linea un po' di FAQ...
(Padre?)
Comunque ti riporto quanto avevo già scritto in precedenza.
--
Ciao, Sandro
san...@NOSPAMmensa.it
L'Onav non organizza corsi per sommellier.
Ma forse è meglio chiarire...
Il sommellier non è, per inciso, l'esperto assoluto di vino come
vorrebbe la dizione comune.
Il sommellier ha certamente buone doti di assaggiatore, ma deve anche
avere la capacità di servire bene a tavola il vino, sapere come si
mettono i bicchieri in tavola, proporre correttamente gli abbinamenti,
conoscere un minimo di tecnica di gestione della cantina ...
Tante cose che col gusto amatoriale, e non, dell'assaggio poco hanno a che
spartire.
Figurati che nell'esame finale, quello del 3° corso, puoi benissimo
trovarti domande, come è successo a me, circa la classificazione degli
sfarinati, o la classificazione dei pesci in base al grado di grasso
citandone n esempi per tipo, o le differenze tra gli olii d'oliva ...
Diciamo che, essendo l'esame finale un esame di stato a tutti gli
effetti, il lato vino viene in parte mortificato.
L'Onav organizza corsi per assaggiatori. I lati accessori, come
abbinamento o tecnica del servizio ..., vengono trattati quasi di
sfuggita, mentre riveste parte importante la produzione e soprattutto
l'assaggio.
L'Onav generalmente opera in ambito locale, nel senso che gli
assaggiatori Onav, altrimenti detti tra loro onavisti, generalmente sono
esperti soprattutto nell'assaggio e valutazione dei vini del proprio
territorio.
Non a caso la maggioranza dei soci, per lo meno di quelli che conosco,
è formata da produttori di vino.
Allego i numeri di telefono della segreteria, che si trova
presso la camera di commercio di Asti,
Tel. 0141 535246
Fax. 0141 535245
dove possono dare maggiori informazioni o indicare i responsabili locali.
Dimenticavo, l'Onav opera spesso in collaborazione con le camere di
commercio in quanto la patente di assaggiatore Onav è riconosciuta dallo
stato italiano e dovrebbe essere necessaria la presenza di un
rappresentante dell'Onav, quale assaggiatore, durante le sessioni di
verifica dei vini DOC che si tengono regolarmente in camera di
commercio.

 assaggiatori Onav, altrimenti detti tra loro onavisti....
meno male che non si tratta si assaggiare la nutella, altrimenti
l'organizzazione si chiamerebbe Onan....
(mi vergogno un po della battutaccia....)
MGP

 MGP
--
Ciao, Sandro
san...@NOSPAMmensa.it

 > MGP
 No veramente ho aggiunto la  M per...motivi affettivi.
Ciao

 wrote in message
20010118170828.HCBR1401.mta1@[212.48.4.52]...


 commercio.
Non vogliodifendere l'AIS ma per onestà devo dire che lo stesso vale anche
peri i sommelier.


Veramente non mi risulta.
--
Mauro
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