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Titolo: In piedi o coricato?

Come faccio a decidere se devo tenere un vino in
piedi o coricato, se non voglio fargli prendere sapore di tappo?
C'č differenza tra i rossi e i bianchi?Se dipende dal tappo, non ho
proprio speranza?
Grazie a tutti





Ciao


E' meglio coricato...... in piedi invecchia troppo 
in fretta. Ciao Esther


 



 proprio speranza?

 Ciao il sapore di tappo di solito č dovuto dalla botte non pulita in modo
corretto.
    Il vino viene tenuto obliquo
www.viniitalia.net


Approfitto della tua competenza per farti un'altra domanda, quale è
l'inclinazione più idonea?
Saluti
Luca


Anche li non sono d'accordo, il vino viene tenuto orizzontale. Prova
anche tu. Specialmente con le bottiglie di forma "bourgogne" (quelle
alsaziane neanche parlarne) e specialmente se in cantina c'e una
temperatura "giusta" intorno ai 10-12 (contrazione del liquido), ti
trovi con un tappo secco o solo parzialmente in contatto col vino.
Questo promuove una perdita di elasticita' ed eventuale infiltrazione
di aria (ossidazione) e altre porcherie (muffe, odori, batteri).
Il tappo e' previsto per mantenere la sua elasticita per 25 anni se in
contatto col vino, quindi in posizione coricata. Questo vale per rossi
e bianchi. 
Ricordo che il problema del tappo non dipende dal contatto col tappo,
un tappo cattivo rovina il vino anche se la bottiglia e' verticale
(qualcuno deve averlo gia' detto). Per di piu', si rovina quasi subito
dopo essere stato tappato....
Ciao
Michael Tommasi
Six Fours les Plages

 purtroppo non concordo... ecc.ecc.
Mi sa che il signor viniitalia oltre che non saper fare le pagine web ha anche
qualche lacuna come produttore...
E' sempre quello del Sanvignon e Chaordannay ;-))
ciao
nb
P.S. grazie per l'utilissima spiegazione tecnica.

 corretto.
???????????
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
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Vi ses!
Alessandro

 Anche li non sono d'accordo, il vino viene tenuto orizzontale.
C'è una cosa che ancora non sono riuscito a capire. A me hanno detto che il
peggior trattamento che si possa fare a una bottiglia è quello di cambiarne
più volte la posizione, perché il tappo perde elasticità: bagnato si
espande, se poi metto in verticale la bottiglia si restringe...
Domanda: se io acquisto una bottiglia che è stata anche per anni in
posizione verticale, non rischio di danneggiare il tappo coricandola?
Ciao
Fabio

posizione verticale, non rischio di danneggiare il tappo coricandola?
Se acquisti una bottiglia che e' stata per anni in verticale, allora
l'hai comprata da un pessimo enotecaro. In enoteca, in cantina, dal
viticoltore, anche nelle casse durante il trasporto, la bottiglia va
orizzontale. Quando vedo che certi viticoltori vendono il vino in
casse con le bottiglie verticali, per me' e' segno di problemi...
In enoteca si puo' accettare di vedere qualche esemplare in posizione
verticale, ma queste dovranno essere vendute presto, entro una
settimana direi, o rimesse in posizione orizzontale entro poco tempo e
scambiate con altra bottiglia per la presentazione.


 wrote in message
hqpmus4d03q792tif...@4ax.com...


 orizzontale.
OK, non scandalizzarti, ma immagina questo. Vado in un'enoteca (o qualche
supermercato...), vedo una bottiglia a prezzo concorrenziale, la acquisto
sapendo che è stata, chessò, tre anni in posizione verticale. Che faccio? Tu
dirai: non comprarla. Ma, avendola acquistata, la corico o la tengo in
verticale?
Tra l'altro a Como le enoteche tengono le bottiglie in verticale...
Ciao
Fabio

 Fabio
Solo quelle esposte... Fabio...
Ma credi abbiano solo una bottiglia o due per tipo ?
;-))
ciao
nb





qualcuno sa dirmi dove posso acquistare  
questo ,per me,straordinario vino?



 ha scritto nel messaggio
news:8sl03l$kr3ud$1...@ID-32655.news.cis.dfn.de...

Ehm, a volte la mia parola (le mie dita...) č piů veloce del pensiero...
Ciao
Fabio

gradirei che si parlasse del vino Porto, caratteristiche ,
abbinamenti gastronomici

Quattro vini che traggono origini storiche dettate dall' esigenza inglese di
trasportare il vino nella loro isola.
Un metodo, Soleras, con la fusione delle annate e una poesia di
vini dal secco, all' abboccato, tutti generalmente di buon corpo
con sentori precisi terziari
note speziate, di frutta secca  -noci
di tostato ecc.
accostamenti alimentari da scoprire
che vanno dai vari lardi, di Colonnata, d' Arnaud e altri
ai dolci, a semplicemente da vino da degustazione-coversazione.
Penso valga la pena di approfondire il discorso

Ehm, lardo e vino abboccato?
Mi viene da vomitare solo a pensarci...
O forse intendevi abboccato con dolci e secco con lardo?
;-)
Michael Tommasi


> Ehm, lardo e vino abboccato?
Scusate se mi inserisco... ma mi ha sempre incuriosito la definizione
"abboccato".
Mi viene sempre in mente un pesce...
Se non sbaglio sarebbe una definizione intermedia tra dolce e secco, ma non mi
piace.
Non c'è un vocabolo più appropriato ?
Personalmente i vini in oggetto, soprattutto quelli "anziani", amo berli alla
sera, da soli, dopo pasto, mentre leggo o smanetto col PC, anzi mi avete fatto
venire voglia di aprire un Marsala Vecchio Samperi De Bartoli.
Prosit !
ciao
nb

 Non c'è un vocabolo più appropriato ?
No, è proprio il più giusto !!! :-))
