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Titolo: Domanda, vino sfuso

Ciao a tutti,
è da qualche mese che mi sono appassionato al mondo del vino.
Leggo qua e là, su riviste, navigo.
Ho cominciato a farmi una cantina con vini imbottigliati che ho occasione di
acquistare, ma vorrei mettermi ad imbottigliare io, un pò per la
soddisfazione che può dare e un pò per avere del buon vino a prezzi più
modici nel momento che ho tanti invitati.
Ho visto che di vino sfuso sul NG non se ne parla un granchè, ma faccio lo
stesso la domanda.
Conoscete dei posti dove si possa comperare del buon vino sfuso in Piemonte?
Mi piacciono i vini corposi e quindi preferirei del nebbiolo ma so che
trovarlo sfuso è difficile, quindi mi andrebbero bene anche del barbera
(meglio se già invecchiato) o del grignolino o dolcetto.
Grazie
Massimo

 stesso la domanda.
Il problema del vino sfuso è piuttosto importante. Non so, essendo entrato
nel ng da non molto, se in passato se ne è parlato e quindi  mi scuso se
affronto un argomento a cui sono già state date risposte.
Oggi la quasi totalità dei produttori privilegiano l'imbottigliamento e non
offrono in vendita il vino sfuso. Credo che molto sia dovuto anche a
problemi di adempimenti fiscali, che sono pesanti e che spesso cambiano,
però un po' di sforzo si potrebbe fare. Se oggi si vuol trovare il vino
sfuso bisogna andare alle cooperative e non sempre il prodotto è
accettabile. Così che la maggior parte della gente se vuol bere un po' di
vino a pasto e non vuole spendere minimo cinque euro per una bottiglia non
ha altra alternativa che il Tavernello.
Io personalmente, che bevo solo un paio di bicchieri a cena, mi rifiuto di
bere qualcosa che non sia minimamente accettabile. Per fortuna ho un paio di
produttori in Chianti classico che ancora sono disponibili per il vino
sfuso, ad un prezzo che varia da 1,95 a 2,20 al litro; ed anche uno a
Montalcino (già citato recentemente sul ng per il Brunello, anche se con
giudizio non brillantissimo, ma si parla sempre di Montalcino) che riserva
sempre piccole quantità di anni recenti per il dettaglio a pochi fedelissimi
a prezzi leggermente superiori.
Possibile che questa cultura, che qualche anno fa nella mia zona c'era, non
possa tornare?
ionis56

 (meglio se già invecchiato) o del grignolino o dolcetto.
dovresti trovare qualche "contadino" che vende vino sfuso.
Infatti secondo la mia esperienza, sono di più gli adempimenti per
l'imbottigliamento, piuttosto che per la vendita sfusa, quindi qualcuno che
resiste c'è.
Prova a fare un giro nelle campagne delle tue parti, e cerca vicino alle
vigne. Qualcosa dovresti trovare.


da produttore: ci sono diversi fattori da considerare, 1°) meno clienti
chiedono lo sfuso, passaggio da una clientela " vecchia" ad una giovane, es:
avevo una trattoria di anziani che acquistavano per la mescita 70 hl anno di
vino, che mettevano in bottiglioni, quando si sono ritirati dall'attività e
sono subentrati i giovani si è passati all'imbottigliato. 2°) non tutti
accettano il prezzo che il mercato impone, es: il mio sfuso lo metto a 1,50
Euri, ma il mercato me lo prende a 2,00 Euri in cisterna, cosa facciamo?
decido di venderlo ugualmente a 1,50 e lo considero un servizio, una buona
pubblicità, etc. ecc., ma ritornando al primo punto, una cosa che non tira
viene eliminata, questione di razionalizzare il lavoro che in una azienda
vitivinicola è tanto.
3°) ogni cliente può acquistare senza documenti di accompagnamento 30 lt. di
sfuso o 100 bottiglie, dai 30 lt. ai 60 lt. va bene il documento di
trasporto, oltre i 60 ci vuole il DOCU, ma credo che non tutti sanno che il
trasporto con damigiane di vetro (ancora molto preferite per il vino), è
vietato dal codice della strada, per questioni di sicurezza, e avanti così,
con tanti altri piccoli cavillicchi.
O si stanca il produttore, o si stanca il cliente, la soluzione? dammi due
bottiglie e ci si vede alla prossima.
Si può anche parlare di immagine di un'azienda, ma a questo non credo e non
ne parlo.
ClaudioT

 ha scritto nel messaggio
news:i2Cfa.42382$7y3.1...@twister1.libero.it...


 fedelissimi a prezzi leggermente superiori.
Salve, abito a Firenze, vorrei sapere se fosse possibile acquistare
presso le aziende in Chianti Classico cui ti riferisci (o se come
come nel caso di Montalcino la vendita è solo per amici/conoscenti).
Grazie.
schnack (
ark...@fr33mail.it
  33=ee)

 come nel caso di Montalcino la vendita è solo per amici/conoscenti).
In Chianti classico io ne conosco due, ma sicuramente ce ne sono altre.
Azienda Terreno, di proprietà di uno svedese  (??), due km prima di arrivare
a Greve, una stradina sterrata in salita sulla sinistra, ben segnalata. Il
vino è da pasto, ma con buon sapore, asciutto il giusto. E' in acciaio inox,
adesso distribuiscono il 2001, ma sta per finire. Hanno anche una riserva
che ho assaggiato qualche anno fa, ma non la ricordo bene, magari quella non
è in acciaio.
Castello di Rencine, tra Castellina e Castellina Scalo, strada sterrata, in
cima ad un cocuzzolo, anche questa ben segnalata. Qui ci sono due anziani e
simpatici gentiluomini di campagna. Il vino è corposo e molto vivo, meno
tannico da come ricordo (l'ultima volta ci sono stato l'anno scorso e ho
bevuto il 2000), non ho notizia di come venga prodotto.
Quanto ad altre aziende, so che mio fratello va a Castellinuzza in Val di
Lamole, ma non so da chi, non il Cappelli comunque.
Per Montalcino (purtroppo) non sono autorizzato a divulgare.
Cordialità
ionis56

Grazie per tutte le informazioni.
schnack

 Grazie per tutte le informazioni.
Figurati, ci mancherebbe. Piuttosto ti sarei grato se un giorno potessi
dirmi le tue impressioni, in caso di assaggio.
Cordialità
ionis56

 dirmi le tue impressioni, in caso di assaggio.
Certo! Anche se, temo, non sarà prima di maggio. Una domanda: io in 
realtà sono di Signa, dunque per andare a Greve passo da S.Casciano e poi
Mercatale. Quando mi hai scritto che l'azienda "Terreno" si trova 2 km
prima di arrivare a Greve immagino tu invece ti riferisca alla s.s.
Chiantigiana. Giusto?
Saluti.
schnack

 Chiantigiana. Giusto?
Giusto