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Titolo: Brunello di Montalcino - occasione per aprire una bottiglia

Vorrei acquistare una bottiglia di Brunello - Biondi Santi in occasione
della mia prossima ventura festa di laurea in famiglia.
Visto la corposità del vino in questione, ritenete che sia sprecato o a
questo punto è meglio il più leggero Rosso di Montalcino - sempre Biondi
Santi?
Eventualmente un bel Sagrantino di Montefalco come lo vedete?
Suggeritemi anche con quali piatti di carne, formaggi  ecc.. possono essere
abbinati i predetti vini.
Ciao e grazie.

abbinati i predetti vini.
Dunque, il BS lo lascerei agli americani che gli piace tanto insieme a
Banfi.
Io adoro il Sagrantino, ma non e' detto che piaccia a te, e' molto
tannico, quindi duretto ed astringente, vedi tu (consiglio
Colpetrone).
Abbinamento? Solito per i vini di grande struttura, brasatoni et
similia, formaggi stagionati.
Dipende dai tuoi gusti comunque.
Ciao
G

x me se prendi un Collepiano puoi benissimo lasciar stare il brunello,
altrimenti io prendrei un argiano o un siro pacenti (ancora meglio!)
a me x  es. assaggiandolo piu' volte sta piacendo piu' del brunello, il
carmignano di capezzana
CIAO
TEO

 carmignano di capezzana
...
concordo assai meno...
ciao
arturo

 Santi?
Non vorrei sembrare "puzzino" o in qualche maniera offensivo (giuro che non
ne ho la minima intenzione. E se in qualche modo o maniera ne sto dando la
sensazione, chiedo immediatamente scusa a tutti coloro che possono sentirsi
coinvolti o criticati), ma ogni volta che sento domande di tal fatta, mi
chiedo: perché sempre Brunello?
Mi spiego: perché il Brunello è diventato un vino così "da celebrazione"?
Forse perché costa tanto? Forse perché ne parlano tutti? Forse perché è di
moda sula bocca dei vip? Oppure perché è un grande rosso? Ecco, spesso - non
dico che sia questo il caso, per carità. Parlo genericamente, al di là di
qualsiasi polemica - temo che l'ultima ipotesi sia quella che passa in
sordina.
Qualcuno dirà: non è vero, è proprio perché è un grande rosso che tutto il
resto ne è conseguito.
Non è vero! Non è affatto così e spero che qualcuno me ne voglia dare atto.
Un grande rosso è molto spesso - ai più, ma anche ai meno - anche un vino
"difficile". Non ti compri un Brunello dell'annata e lo stappi con rulli di
tamburi: se lo fai, ti chiedi perché sei andato a spendere 100 euro per una
bottiglia così. Se te ne intendi, al limite, puoi dire che - in futuro -
quella bottiglia donerà il meglio di sé perché ne avverti le potenzialità,
la stoffa, ecc. Ma in quel momento quella bottiglia non vale 100 euro, se la
confronti con un Sagrantino della stessa annata. Il secondo vino "ti dà di
più" in fatto di soddisfazioni immediate, inutile nasconderlo. Ma anche un
Casalferro ti dà di più, sempre in fatto di soddisfazioni immediate.
Facciamo passare 5 anni di buona conservazione in cantina, e magari ci accor
geremo che abbiamo fatto bene a spendere un piccolo capitale per il
Brunello... Ma soltanto dopo 5 anni! Stessa cosa con il Barolo e, in parte,
con il Barbaresco. Con alcuni Merlot toscani in purezza...
Caro Roberto, il mio consiglio (opinabile come tutti i consigli) è un po'
questo: il Brunello va bene, se te ne sei comprato una bottiglia quando hai
iniziato l'università e adesso che ti laurei la stappi. Se devi uscire oggi
o domani e andare nell'enoteca sotto casa a prendertene una, lascia stare.
Scegli un altro vino.
[Il discorso della "corposità" è invece alquanto nebuloso... Che cosa vuol
dire "ritenete che sia sprecato"? Del tipo, siccome ho preso una laurea
breve, bevo il Rosso di Montalcino...? Boh, qui forse è meglio che mi
spieghi bene che cosa intendi...]
Allora, mi dirai, che vino dovrei scegliere? Ti dico quello che farei io. Il
banale a tutti i costi: la più meravigliosa bottiglia di Champagne che
riesco a permettermi e a trovare! Da bersi così, all'inizio dei
festeggiamenti, se proprio vuoi con qualche stuzzichino (no caviale, no
salmone affumicato. Meglio salsicce alla brace, piuttosto) tanto per non
ubriacarmi subito. O anche senza, meglio ancora.
Poi un bel rosso dalle soddisfazioni immediate. Ce ne sono parecchi: una
bella Barbera d'Alba, uno Sforzato di nobili natali, un Cabernet Sauvignon
altoatesino, un taglio bordolese toscano, un chianti classico da sballo,
l'eterno Sagrantino, un portentoso Cirò calabrese delle ultime
generazioni...
Ma i cosiddetti "vini dei re, re dei vini", se non te li sei già coccollati
per qualche anno in cantina, li lascerei perdere.
Finisci in bellezza (ci sarà un dolce, a questa festa, spero?): scuci due
euro in più e beviti un immortale Moscato Passito di Pantelleria
"Martingana" di Salvatore Murana. L'ho sentito qualche settimana fa per
lavoro, e il buon Salvatore mi ha detto in un irripetibile vernacolo
siciliano: "Quando ho pensato a come volevo il Martingana, ho pensato a come
sarebbe dovuto essere un vino dolce della mia terra: non da meditazione, ma
da conversazione. Un vino che disponesse anima e cuore al dialogo, alla
pace, al sorriso e alla comprensione reciproca". Miglior augurio di questo
non credo ci sia.
Congratulazioni per la laurea,
Giorgio

 Giorgio
Grazie mille!
Tuttavia faccio le corna, perchè la devo ancora prendere :-)
Riguardo al Brunello, a me piace molto.
Ma non è il mio preferito.
Il mio favorito è il Barolo, cui segue il Sagrantino di Montefalco.
Mi piacciono i vini molto tannici.
Se tuttavia dovessi scegliere fra vini d' annata o vini non invecchiati,
opterei certamente per un Sangiovese.
Ad esempio il Sangiovese dell' Umbria.  E' semplicemente stupendo:
leggermente tannico, rotondo e con sentore di funghi, in special modo
"trombette da morto".
Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate voi.

 sordina.
Oddio, se uno x una celebrazione cerca un Brunello di Biondi Santi, lo fa x
il blasone, x l'impressione che desta pure in chi di vino non conosce molto,
ma che certo è "sensibile" al fascino di qs prodotto...se parli di vino con
persone non troppo esperte, al concetto di grande vino assoceranno, nel 95%
dei casi, il brunello...


Certo che sei un po troppo "barocco", se mi passi il termine...


Insomma... almeno una trentina di baroli 99 e diversi 00 me li sono già
tazzati e me li sono goduti assai.
Il brunello poi, nella maggioranza dei casi, va in bottiglia già ossidato e
ulteriori 5 anni non fanno che peggiorare ulteriormente una situazione già
critica; IMHO, ovviamente.
Saluti
Luca

 Certo che sei un po troppo "barocco", se mi passi il termine...
Il termine te lo passo, per carità... Ma non ho compreso l'appunto. Stava
per "prolisso"? In tal caso, hai ragione e chiedo scusa.
Ciao, Giorgio


IMHO tutto quanto scritto pur io, ci mancherebbe. Sui Baroli ammetto di aver
un po' esagerato preso dalla foga... sui Brunelli no, perņ. Forse abbiamo
bevuto bottiglie diverse oppure io troppo poche (sono sempre troppo poche le
bottiglie bevute, ahimč).
Ciao,
Giorgio

 Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate voi.
Anch'io adoro il Sangiovese dell'Umbria, non posso che concordare.
Dai, mica volevo non farti bere il Brunello! Bevilo, ci mancherebbe che stai
a sentire un vecchio rompiglione come il sottoscritto! Io non mi ricordo
neppure che cosa ho bevuto per la mia laurea (anzi, ora che ci penso, non ho
bevuto nulla perché ero a militare, ..zzo! Probabilmente mi sarò ubriacato
con qualche manica di allegri trentini... Boh)
Ciao, Giorgio

 per "prolisso"? In tal caso, hai ragione e chiedo scusa.
No, piuttosto x enfatico, retorico...
Ma non volevo affatto riprenderti: non hai nulla di cui scusarti,
figurati...
^_^

 ^_^
Ehi, mica mi ero offeso, figurati! Però è comunque una sottolineatura
corretta, quella che mi fai. E non è che non ne sia conscio...
Ma sai, questo NG, dal quel poco tempo che lo frequento, mi sembra composto
da persone che amano il vino e che non si piccano mai di considerare le loro
opinioni, i loro consigli, i loro pareri come leggi o dictat di esperti
aureolati, investiti di sacri poteri dal dio Bacco in persona. Vedo invece
persone che esprimono sé stesse nella loro passione, che attraverso i propri
gusti e le proprie scelte svelano tasselli del proprio animo, della propria
indole...
Quando mi dici (è un semplice esempio): "Amo il Barolo, ma il Brunello non
mi ha mai affascinato più di tanto", finisci per dirmi qualcosa di te,
esattamente come quando - davanti alla richiesta di un abbinamento -
suggerisci un vino, io ne suggerisco un altro, e così via. In qualche
maniera, costruiamo il nostro identikit, non soltanto enologico.
Così mi son detto: ampliamo questa cassa di risonanza. Se l'amore verso il
vino è soprattutto una passione che ognuno ha il diritto di vivere come gli
pare, con i suoi gusti e le sue scelte, diamo la stura a tutta la forza di
questa passione. Squaderniamola, dispieghiamola come una coda di pavone o
una tovaglia, poco importa. E la scrittura, unica nostra possibilità in
questo loco, è una chance per farlo.
Ai bei tempi, fu il cavallo di battaglia del giovane Veronelli (oggi, ahimè,
manierista di sé stesso, almeno per quanto riguarda quest'aspetto. Su
posizioni, idee e lucidità non discuto), che scoprì e fece scoprire vini e
viti con naso ma soprattutto con penna. Non mi pongo gli stessi obiettivi:
ma uno svelarsi più ampio, con quel che sia, mi piace.
E poi, ma è un gusto mio, a volte la risposta secca secca lascia il tempo
che trova. Vero è che il tempo è tiranno... Ma poiché lavoro tutto il giorno
al computer, guarda caso scrivendo... Un po' d'esercizio divertito in più
non guasta.
Ciao,
Giorgio


Non c'č che dire...sei pure recidivo...:-P
;-)

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
Che dici, caro GanfoNero, tipo da Porthos codesto fellone, eh? ;)
G

 G
uh...mi hai scoperto, mi arrendo...
;-P

 critica; IMHO, ovviamente.
Si, certo, come il Monfortino. :-D
Ma va là.
Ciao
Cesare

Ma va là.
? Cosa c'entra il Monfortino col Brunello?
G

 ? Cosa c'entra il Monfortino col Brunello?
Il Monfortino è una mania del Bresesti.
Tutto qui.
Come te, me la ridevo un po' sulle manie personali di tutti noi, ma senza
astio per nessuno, figurati.
Ciao
Cesare

astio per nessuno, figurati.
Diamo a Cesare quel che e' di Cesare. ;)
G

 Diamo a Cesare quel che e' di Cesare. ;)
E, soprattutto, non diamo da mangiare ai troll!
Saluti
Luca

E, soprattutto, non diamo da mangiare ai troll!
Non sara' mica *quel* troll?
Se si' sto invecchiando... (del resto -6 :)) )
G

 E, soprattutto, non diamo da mangiare ai troll!
Molto ingeneroso da parte sua, signor Luca Bresesti.
Non si capisce, infatti, in cosa consisterebbe la trollata.
Capisco di averla un poco impropriamente chiamata in causa, me ne scuso.
Saluti
Cesare

...


 Sven
Grazie mille :-)