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Titolo: Botrytis Cinerea made in Italy?

Un saluto a tutti. Ogni tanto mi "affaccio" su questo (più che competente)
Ng e questa volta mi faccio coraggio e  pongo delle domande:
Esistono vini di muffa nobile prodotti in Italia? Fanno parte della nostra
tradizione vinicola? Quali sono?
Saluti
Flavio

 wrote in message 7rtejh$bho$1...@nslave1.tin.it...


Esistono vari tentativi di produrre vini (bianchi) botritizzati alla maniera
del Sauternes, in Italia; l'esempio più famoso è probabilmente il Muffato
della Sala, prodotto al Castello della Sala, in Umbria, da Antinori,
discretamente reperibile, e decisamente ad alti livelli. Moltri produttori
optano per una botritizzazione "lieve", cioè con un attacco della muffa
sull'acino non invasiva, per non caratterizzare in modo troppo francese il
prodotto: i botritizzazi italiani presentano di solito una maggiore
dolcezza, a fronte della sensazione più minerale presente nel Sauternes. Va
detto che le condizioni microclimatiche favorevoli allo sviluppo della
botritis (botrytis? botritys?) in Italia non sono altrettanto agevoli che
nel sauternais...
Una interessante "citazione" italica del Sauternes è il Torcolato di Maculan
(Breganze, Veneto), dove la botritis gioca un ruolo forse marginale, ma il
risultato finale è ugualmente improntato ad una dolcezza decisa e lungamente
persistente, bilanciata bene dall'acidità. Provatelo con qualche formaggio
erborinato!
Ciao!
Fio'
PS -- affacciati spesso e ... non occorre coraggio! :-)

 Una interessante "citazione" italica del Sauternes è il Torcolato di
Maculan
Maculan produce anche l'Acininobili che però non ho mai assaggiato.
C'è un produttore in Umbria, Palazzone, che produce un vino chiamato per
l'appunto Muffa Nobile a base Sauvignon; ho assaggiato l'anno scorso il '96
e ne sono stato molto colpito.
Aveva una consistenza ed un tatto da brivido, un vero piacere da tenere in
bocca, poi la fresca, agrumata, dolce morbidezza lo rendeva molto
equilibrato e semplice da bere.
La bottiglia (0,375 lt.) se n'è andata velocemente dopo generose sorsate.
Il prezzo però è abbastanza elevato e il numero di bottiglie prodotte
veramente esiguo.
--
Ciao Maurizio

Vini muffati "classici" , con uvaggi sauternes sono prodotti anche da
Petreto, piccola azienda in Val di Sieve (FI).
Quindi un muffato, che non so se esista ancora, a base di trebbiano
d'abruzzo elaborato da Illuminati. Lo trovai assai convincente.

...

Questo l'ho assaggiato anch'io, portato da un amico.
Direi che è simile ad un sauternes allungato con acqua (più acqua che vino).
Per quel prezzo - e se piacciono vini nei quali i sentori di botrite sono
meno evidenti - è infinitamente meglio un monbazillac.
Saluti
Luca

In Trentino si parla di vin santo (uve nosiola) e di alcune vendemmie
tardive (prevalentemente chardonnay).
Bellissimi esempi sono, a mio avviso:
Arčle 1982 di Pravis (in commercio dall'anno scorso)
Vin Santo 1988 di Gino Pedrotti (in commercio da quest'anno)
Segnalo un altro vino botrytizzato di grande interesse:
Muffa nobile (dal 1993 in poi) di Castel de Paolis (Lazio) ottenuto con uve
semillon e sauvignon.
Ciao.
Sergio.

Acini Nobili di Maculan è a mio giudizio uno dei migliori esempi di muffe
nobili in Italia
Ciao Giancarlo

 wrote in message
7sctqi$bb8$1...@news.tin.it...

Franco Bernabei fa una muffa nobile anche con Fazi Battaglia (oltre che con
Castel dei Paolis)

Scusatemi ma fra ferie e problemi di lavoro mi sono assentato per
alcuni giorni
Altri nobilizzati che io conosco sono :
Il Maximo di Umani e Ronchi, mi pare da Sauvignon
e Lo Scacco Matto della Fattoria Zerbina, se ne trova poco e costa
tanto, è ottenuto con l'Albana di Romagna e alcune annate sono state
sicuramnte super.
"Se non crei dopo aver pensato non pensare, 
sprecheresti solo il tempo" (Trolley Man)
Ciao Eugenio Faenza