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Titolo: Verticale di Vintage Tunina

Come già detto, dopo un breve, mesto, pensiero allo scomparso Veronelli,
ieri sera, nonostante Joe Bossi ci abbia dato buca ( :-))) ), ci siamo
affacciati ad una verticale degli anni '97 '98 '99 '00 '01 di questo mitico
vino.
Il 2001 è stato un infanticidio. Colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli di una brillantezza importante, rifrangeva la luce come una
gemma. Una gamma di profumi, all'inizio poco complessa che però con il tempo
si sviluppava abbastanza bene, dalla mela acerba ai fiori di acacia, più
pervalente la parte floreale. In bocca l'elevata acidità del vino confermava
l'idea del vino troppo giovane, un poco squlibrato verso la parte dura, ma
con promesse di poter divenire un grande vino, in quanto supportato da un
bel corpo. Da bersi dopo il 2009
Il 2000 ancora non pronto, dal colore similare al primo, ma al naso il
bouquet era veramente ampio, dai fiori bianchi di acacia e di rosa, ai
frutti tropicali, ananas e banana. In bocca ancora una acidità importante,
ma meglio equilibrato da una morbidezza molto presente, senz'altro frutto di
una vendemmia con uva molto matura. Da bersi dopo il 2006
Il 1999 è quello che ha suscitato più dubbi. Stesso colore dei primi due, al
naso il bouquet era meno importante di quello del 2000, ma comunque di un
ottimo spessore. In bocca invece si è rivelato non troppo armonico, con una
acidità, sempre molto importante, ma che non legava minimamente con la parte
morbida pure presente, sembrava che le due caratteristiche andassero per
strade opposte, invece di confluire come invece avevano fatto nel 2000. Io
aspetterei ancora qualche anno per vedere se si riesce ad armonizzare un
poco di più, direi almeno fino al 2006
Il 1998 è stato il top della serata. Un colore più tendente al dorato,
spariti quindi i riflessi verdognoli, di una brillantezza meravigliosa. Un
naso complesso, con profumi di albicocca, pesca, ananas e banana, più
frutatto che floerale, minuto dopo minuto evolveva in maniera strepitosa. In
bocca equilibrato ed armonico, l'acidità, ancora molto presente, si
miscelava perfettamente con una morbidezza stratosferica, il miglior
abbinamento con le lasagnette al ragù di coniglio che accompagnano la
degustazione. Letteralmente PRONTO.
Il 1997 grande vino, ma oramai maturo. Di un colore ancora più dorato,
sempre molto brillante, al naso comparivano note di miele e di confettura di
arance. In bocca, per fortuna che si sentiva ancora un poco di acidità,
perchè la morbidezza del vino era veramente molto importante e rischiava di
farlo diventare squilibrato, non sò ancora per quanto tempo lo si possa
conservare. Accompagnato con uno sformato al Beaufort, formaggio di mucca a
latte crudo della savoia, si sposava molto bene, ma con le lasagnette era
quasi stucchevole.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 
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Beato te. Io non sono mai riuscito a percepire queste performance, e mi
dispiace perchč potrebbe essere un mio limite. L'ho bevuto in tutte le
salse, giovane, pronto, maturo ma non mi ha mai emozionato. Ho smesso di
comprarlo. Succede.
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Visto il prezzo, mi sà che smetterò pure io, ma il vino a me è piaciuto
molto :-)
Ciao
enociccio
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