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Titolo: Bottiglie aperte...?!?

Ciao a tutti.
Nonostante siamo in due, questo quesito e' proprio tutto mio (e magari
può anche essere una domanda stupidotta, però......)
L'interrogativo è nato stasera:
avendo due bottiglie (di vini buoni) aperte, ce n'è uno fra questi che
può avere la "precedenza" sull'altro? 
Si deteriora prima un bianco o un rosso?
(parliamo di vini aperti da uno o due giorni max)
E non diteci che la cosa migliore è quella di.... fare fuori tutta la
bottigliozza :-)  (....quello lo sappiamo già! acc...)
Altri consigli?
Ciao e grazie!
Ross :-)
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 

 wrote in message
389c8ea3...@news.eden.it...
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Altri consigli: se non finite la bottigliozza in due, invitate qualche amico
vostro e del vino, per finirla e confrontarvi. Se l'amico è buono, saprà
ricompensarvi facendo altrettanto, con una bottigliozza delle sue...
Se però siete eremiti, o sfigatissimi senza amici:
Tenete il bianco in frigo e consumatelo per primo, perchè, al di là dei
problemi di ossidazione, comuni a bianchi e rossi, le componenti volatili
dei bianchi sono più "vaporose" di quelle dei rossi.
Il rosso tenetelo al fresco, tappato, e al buio. (Non per una settimana,
però...)
Entrambi, all'assaggio, non vi daranno le stesse sensazioni della prima
volta. Ma questo capita anche in altri casi, ben conosciuti agli amanti...
dei rispettivi settori>
Ciao, Daniele


 > Si deteriora prima un bianco o un rosso?
Teneteli ambedue chiusi in frigo (se li avete con i vacuvin). Se
quest'ultimo lo aprite spesso avvolgeteli in carta per non esporli alla
luce.
Bevete prima il bianco poi, ovvio riportato a temperatura, il rosso.
In questo modo garantisco che i prodotti, seppur alterati un po' nel gusto,
saranno organoletticamente corretti per lungo tempo.
Ciao

avendo due bottiglie (di vini buoni) aperte [...]
Quelle rarissime volte che non riesco a finire la bottiglia, oltre ad
utilizzare il vacuvin travaso generalmente il vino in una mezza
bottiglia (quelle piccole da 37.5 cl) che tengo da parte all'uopo.
Se poi la mezza bottiglia fosse piena fino all'orlo, forse il vacuvin
non servirebbe nemmeno, anche il tappo normale dovrebbe bastare.
In ogni caso gli avanzi vanno riutilizzati immediatamente la mattina
successiva, aiutano a far passare la sbornia :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

 >


 settimana.
Interessante, anche perchè il vacuvin per una settimana non funziona.
Costo?
Saluti
Luca


credo che per due o tre giorni, il problema del deterioramento di tali
vini non si pone affatto tanto più che hai detto che il vino è un buon
vino a meno che non si tratti di un vino frizzante che allora potrebbe
perdere la sua effervescenza ma sicuramente non si rovina come vino,
l'azoto comunque per periodi superiori ai 2-3 giorni è l'ideale tanto
che viene utilizzato da molte cantine anche in fase di
imbottigliamento in quanto è un gas inerte che si volatilizza
facilmente ma permette al vino di non essere a contatto con l'ossigeno
penso non costi neanche tanto.
infine penso che in linea di massima si conservi più a lungo un rosso
ciao
"Bacco Tabacco e Venere, ridussero l'uomo in cenere...!"

 > di nuovo il tappo di sughero. Crea un cuscinetto di gas inerte tra il
vino
L'azoto ha approssimativamente il medesimo peso atomico dell'ossigeno. Per
questa ragione introdurre un po' di azoto in una bottiglia, così come in una
vasca di vino non da nessuna garanzia di protezione. In realtà quando si
lavora con l'azoto di deve saturate l'atmosfera, quindi per una bottiglia
mezza vuota occorre un bel quantitativo di azoto per essere sicuri che tutto
l'ossigeno contenuto sia stato espulso. IMHO meglio sarebbe ricorrere alla
C2O. decisamente più pesante e quindi anche se non sostituisce tutto
l'ossigeno presente nella bottiglia forma cmq uno strato sopra il vino
proteggendolo. Ha però il piccolo difetto di sciogliersi nel vino rendendolo
(nel tempo) leggermente frizzantino. Credo che tentativi sperimentali
possano essere fatti con le cariche per il seltz.
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
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ciao
Mi aggancio qua per ringraziarvi tutti degli utili consigli: 
ne farò tesoro....
ciao :-)
Ross
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 wrote in message
87qeuv$7rg$1...@lacerta.tiscalinet.it...
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 settore accessori, a £.30.000.
Ti ringrazio dell'informazione.
Non per farmi gli affari tuoi, ma mi viene una curiosità; la ferramenta e
l'enoteca sono forse parenti ;-)?
Saluti
Luca