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Titolo: ot olio

il mio pusher abituale di olio mi lascierà a secco per un po', di solito mi 
porta dalla zona di bolgheri dell'olio che pago circa 12 euro /litro ( in 
latte da 5) che secondo il mio modesto parere vale veramente il costo viene 
dalla cantina sociale di bolgheri altro non so.
coglierei l'occasione per assaggiare un alternativa, mi sapete consigliare 
un olio giusto ma soprattutto il sito dove acquistarlo tenendo conto che per 
il mio palato gli oli meridionali sono troppo  forti
grazie mille
Forse non è proprio OT visto che quasi tutte le enoteche si dilettano anche 
in oli....


Non e' sempre cosi', puoi confrontasre un delicatissimo olio di 
Agrigento-Sciacca e un amaro-pungente olio di Siena.
Conoscere l'olio e' come conoscere il vino , non basta una enciclopedia 
quanto un'esperienza secolare. 

 ha scritto nel messaggio 
news:h%5dl.507$8Z...@tornado.fastwebnet.it...
Hai perso il pusher? Peccato! Ora hai due soluzioni, o ti fai un amico che 
possiede uliveti e porta le olive per farsi l'olio per se e venderlo a una 
ristretta cerchia di amici o ti fidi delle catene di supermercati.
Io ho la possibilita' di tutte e due le opzioni ( l'amico che fa l'olio 
delle colline di Brisighella, RA) e la seconda quella di scegliere in una 
catena cooperativa prevalentemente del nord (ma ora anche ad Andria). 
Insomma ti devi muovere. Dico questo perche ultimamente avrai sicuramente 
sentito notizie sulla vergognosa produzione di oli sofisticati per non dfire 
avvelenati di note aziende italiane. 

 un olio giusto ma soprattutto il sito dove acquistarlo
online ti consiglio un produttore noto, ma in tal caso i prezzi lievitano e 
di molto, ti conviene andare personalmente in frantoio, sull'olio le 
sofisticazioni sono talmente tante...
ah giusto per dire, usulamente quando il pusher non ha olio, ha sempre un 
collega di fiducia hai provato a chiedere?


i meridionali forti? E i toscani sarebbero leggeri?
Non so cosa tu intenda per "forte", ma se intendi quel bel sapore intenso, 
fruttato, leggermente amaro e pizzicorino... mi pare che l'olio toscano non 
lo batta nessuno.
Ci sono tante aziende agricole in Toscana che producono olio e quest'anno 
non è affatto mancato. La cosa migliore sarebbe fare un giro da quelle parti 
e comprarlo in loco.
Ciao, A.M. 

 Agrigento-Sciacca e un amaro-pungente olio di Siena.
mmm  la cosa si fa interessante adoro i prodotti siciliani hai qualche nome 
per me? 

 ha scritto nel messaggio 
news:Seqdl.1580$8Z....@tornado.fastwebnet.it...

Informati qui:
http://www.ilquintosenso.com/catalogo.asp?content=1,13,14,0,0,0,Condimenti_Olio_Siciliano,01.html
 


non posso crederci.... olio a 12 euro litro??? E che razza di olio
sarà mai?
Scusatemi ma sono allibito;
Quali differenti costi di produzione e quale qualità infinitamente
eccelsa deve possedere rispetto
ad un genuino olio da nocellaria che acquisto (a questo punto mi
regalano) a meno di 4 euro
nella zona del belice nell'agrigentino?
Costi di produzione credo supergiù gli stessi, anche considerando un
50% in più di mano d'opera
non si giustifica la differenza di costo: La qualità...ma! L'olio del
belice è sicuramente al top, che dirvi!
Potrei solo capire i 12 euro/litro solo se si trattase di spremitura
da olive gia denocciolate...

 sarà mai?
Veramente l'olio prodotto qui nella mia zona varia tra 10 e 20
euro/litro. I 10 sono per olio preso dal contadino (che è comunque
fenomenale).
-- 
Ciao!
Luca


L'olio nella mia zona (Andria, città dell'olio) varia tra i 5 e i 10€. I 
5€ sono per l'olio preso dal contadino, che è comunque fenomenale, come 
dici tu. E il contadino ci guadagna comunque.
La speculazione c'è ovunque, perchè non ci dovrebbe essere nell'olio?
Max

 wrote:
Scusatemi ma sono allibito;
Quali differenti costi di produzione e quale qualità infinitamente
eccelsa deve possedere rispetto
ad un genuino olio da nocellaria che acquisto (a questo punto mi
regalano) a meno di 4 euro
nella zona del belice nell'agrigentino?
Complimenti! Costa meno di un qualsiasi olio di oliva mediterraneo dei 
supermercati.

 La speculazione c'è ovunque, perchè non ci dovrebbe essere nell'olio?
Non so che dirti.
Qui da me i prezzi dell'olio sono sempre stati abbastanza alti. Mi
spiega chi se ne intende (io no) che l'olio prodotto in queste zone è
peculiare perché, pur essendo olio molto gustoso, senza arrivare alle
vette di certi oli pugliesi ma distaccandosi nettamente dagli oli
leggeri del Garda, mantiene un'acidità che tende al ridicolo. Se
l'acidità massima di un extravergine è, se non ricordo male, intorno al
0.9%, mi dicono che qui si viaggia intorno allo 0.2 / 0.3.
Va peraltro detto che, in base a prove molto empiriche sulla stessa
insalata, uso meno olio 'nostrano' che olio industriale (che è comunque
un discreto Gran Fruttato Monini).
-- 
Ciao!
Luca

La speculazione c'è ovunque, perchè non ci dovrebbe essere nell'olio?
Come per il vino, il costo deriva da 3 fattori (intesi non come
contadini :-P ):
-costo dei terreni
-costo della manodopera
-mercato
L'ultimo e' senz'altro importante, ma i primi due non scherzano.
Voglio vederti a vendere un olio delle 5 terre a 5 Euro al litro,
quando i terreni costano come in centro a Milano :)
G

nella zona del belice nell'agrigentino?
Diciamo che, in termini generali, moltissimi piccoli produttori con la
5ª elementare hanno imparato alcune regole base dell'economia: un
tizio che normalmente paga al negozio il suo prodotto 15 euro, sara'
molto contento di pagarne 10 direttamente a lui; lui che in realta' ne
prenderebbe la meta' a vendere al solito grossista. 
Esiste che io vado dal malgaro dopo una scarpinata feroce a comprare
la toma e lui me la mette a 9.5 euro al chilo? Non esiste. Eppure...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 50% in più di mano d'opera
fare l'olio costa e costa tanto, farlo bene costa ancora di più.
spesso quando lo si fa in famiglia non si da peso al contributo delle varie 
persone e ai trasporti e si considerano solo le spese vive.
il resto poi lo fa il mercato, il concetto domanda offerta, ed ecco la 
variabilità sui prezzi

 variabilità sui prezzi
E' questo il punto.
Caso 1: Metti moglie e figli (che non si potrebbe nemmeno) a raccogliere 
le olive cadute da giorni sulle reti, fai l'olio e lo vendi senza fattura.
Caso 2: Paghi i raccoglitori che abbacchiano o brucano a mano le olive, 
fai l'olio e lo vendi fatturando (+20% IVA).
Ci può essere un ordine di grandezza di differenza di prezzo.
Luk

 Luk
Ti quoto in tutto, tranne che per l'IVA, l'olio applica il 4%! :-)))
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

enociccio ha scritto:

Sapevo che la minkiata mi scappava!
:-)
Luk

Ti quoto in tutto, tranne che per l'IVA, l'olio applica il 4%! :-)))
Come nel famoso spot anni 80.
IVA IVA l'olio d'oliva
G

"megaMAX" <massimo.bombino_LEVA@QUESTO_email.it.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:gHLdl.2764$8Z....@tornado.fastwebnet.it...

L'olio d'oliva dal contadino? Il contadino mica l'ha fatto lui l'olio, l'ha 
portato al frantoio, e al frantoio ti dicono : " lo vuoi buono o lo vuoi da 
vendere?" Chi vuol capire capisca!. 

 vuoi da vendere?" Chi vuol capire capisca!.
forse nei frantoi che frequenti te, in quelli che frequento io la cosa è 
limpida nessuna sofisticazione. se poi fanno biologico lo è ancora di più, 
solo sul DOP avrei qlc da obiettare perché i serbatoi in azoto non sempre 
sono presenti nei frantoi.
Se poi vogliamo dire che l'olio è fortemente condizionato da chi lo fa 
allora sono d'accordo, ma li occorre una conoscenza approfondita perché 
nella stessa zona fra un confinante ed un altro già si fanno cose diverse, 
chi fa solo la potatura e la lavorazione del terreno chi mette a naso almeno 
3 kg di concime chimico a pianta per aumentare la produzione...

 Ci può essere un ordine di grandezza di differenza di prezzo.
non solo, c'è la famigliola da 4eu al lt che porta le olive al frantoio
tutte in una volta magari a distanza di 7 - 10 gg, altri invece raccolgono,
liberano le olive da foglie e rametti e spremono immediatamente.
ecc ecc

 limpida nessuna sofisticazione. se poi fanno biologico lo è ancora di più,
ROTFL! Ho capito che leggendo voi, l'olio si puo' trovare  di grandissima 
qualita' anche a 4 euro al litro e se dovesse costare di piu' non e' per la 
qualita' dell'olio stesso ma per altro.
Lascio perdere, e' una battaglia persa. 

>> Lascio perdere, e' una battaglia persa.
Quelli che mi piacciono li pago da 4 a 30 euro al litro, di diverse 
varietà, gusti, zone e produttori ecc.
Ho sempre degli oli diversi a seconda dell'utilizzo.
Sull'insalata non metto lo stesso olio che metto nel minestrone.
Mi pare strano che appassionati di vino che certe volte si fan le seghe 
mentali per gli abbinamenti col cibo poi parlino di olio così 
genericamente... E soprattutto che discutano dei prezzi e basta.
Mah...
:-)
nb
-- 
È meglio lavorare poco e fare tante vacanze, piuttosto che lavorare 
molto e fare poche vacanze. (Massimo Catalano)
informazioni e links per viaggiare:
http://www.ihv.it/viaggi.htm

 piu' non e' per la qualita' dell'olio stesso ma per altro.
Appoggio. Se un olio industriale, per quanto buono, viene via a 6/7
euro (il Gran Fruttato Monini), vorrei sapere cosa viene via a 4.
-- 
Ciao!
Luca

 
http://www.ilquintosenso.com/catalogo.asp?content=1,13,14,0,0,0,Condimenti_Olio_Siciliano,01.html
interessanti e di sicuro un paio me li prendo ma io cercavo principalmente 
un olio "da tavola" mi si passi il termine visto il luogo della discussione 
non uno " da meditazione" qualche cosa non oltre i 15 euri bottiglia vera 
non mignon :-).
con questi visto che ne consumo 5l/mese mi toccehrebbe ritoccare la paghetta 
dei ragazzi :-)
grazei infinite comunque per la dritta 

> piu' non e' per la qualita' dell'olio stesso ma per altro.
Io mi servo da un produttore toscano zio di una ex. Il Cavallino 
http://www.ilcavallino.it/
 dalle parti di Cecina o giů di lě. Lo compro in 
taniche da 5 litri  a 8 euro al litro, che poi travaso, pago online e x 8 
euro č un'ottimo olio fruttato. Ma se c'č questo che lo vende online e non 
credo che abbia una produzione enorme, mi chiedo se qualcuno non conosca 
altri produttori medio piccoli che abbiano scelto la via della vendita 
online. Io x ora continuo con lui, ma mi piacerebbe provarne altri, per 
variare, un tipo con l'insalata, uno per zuppe, etc. ad esempio x l'insalata 
di pomodoro, io amo un olio calabro, fortissimo, che se usi su un'insalata 
verde l'ammazza, ma con il pomodoro lo esalta. Mi ricordo di varie 
manifestazioni a cui si andava ad assaggiare i vari tipi di oli toscani 
della sola zona livornese, possibile che solo il Cavallino si sia messo a 
vendere online, e quelli del Belice che vorrei tanto assaggiare, ma non 
quelli che trovo al supermercato s'intende, quelli di qualche produttore 
locale, se qualcuno sa, parli.
__
Grazie
Emanuele 

 vendere?" Chi vuol capire capisca!. 
Capisci quello che vuoi tu: sono stato anch'io al frantoio, hai il tuo 
spazio per depositare le olive, ogni lotto è gestito separatamente da 
una linea di produzione dedicata per il tempo necessario, puoi assistere 
a tutte le fasi della lavorazione e mio cognato generalmente lo fa.
Poi i disonesti ci sono in tutti i campi.
Per quanto riguarda le altre considerazioni: mio cognato per ben precisa 
scelta non concima chimicamente nè annaffia le olive. Inoltre, sempre 
per scelta precisa, mette in regola tutti i lavoranti. La famiglia ha 
altro da fare e il figlio maggiore lo aiuta solo nelle vacanze di Natale.
E l'economia di scala non lo aiuta di certo: mi sembra che faccia 
pochissime migliaia di litri all'anno, solo per il fabbisogno della 
famiglia e per venderne qualche lattina ad amici e parenti.
Il costo finale di tutto è comunque ben sotto i 5 euro... e chi vende a 
5€ ci guadagna.
Poi, ovviamente ci sono tanti fattori da considerare, la ricerca della 
qualità può portare a crescita dei costi, ed anche alla speculazione, 
perchè no...
PS: al prossimo ritrovo in cui ci incontreremo con qualcuno di voi, ve 
lo porterò da assaggiare ;-)
Max

 la toma e lui me la mette a 9.5 euro al chilo? Non esiste. Eppure...
Infatti... mò ci sono pure i contadini capitalisti che hanno fatto l'MBA 
;-)))
Max

 Ci può essere un ordine di grandezza di differenza di prezzo.
Come dicevo dall'altra parte, tanto per fare un esempio che conosco da 
vicino: mio cognato fa parte del caso 2 (è un integralista, i fratelli e 
gli altri lo vorrebbero convincere a fare il furbo, ma è un "puro") e 
per giunta lo fa solo per una ristretta cerchia di persone, quindi 
l'economia di scala non lo aiuta... deve noleggiare ogni anno 
scuotitore, camion, ecc. Ciò nonostante riesce a stare sotto i 5€...
Ovviamente, se sei in una zona pregiata, se raccogli le olive a mano 
senza farle cadere, se le spremi entro un'ora dalla raccolta, ecc. si 
spiegano in parte certi prezzi... ma come nel vino, la cosa non mi stupisce.
Quello che invece non deve stupire, è che con 4-5€ o poco più, si può 
già avere un ottimo olio...
Max

 ci guadagna.
Max, puoi dire che non ci rimette, ma ci guadagna da vivere? Un conto è fare 
le cose per hobby, con lo scopo al limite di non perderci o di farci qualche 
euro, un conto è una attività che ti paghi il pranzo e la cena.
Luk 

 Max
Vedi sopra. E' quella la fonte di reddito di tuo cognato?
Luk 

 ha scritto nel messaggio 
news:mFoel.5145$8Z....@tornado.fastwebnet.it...

5 l al mese? Ma lo bevi al posto del vino?
Accidenti! Io ne consumo 10 in un anno.
A.M. 

 euro, un conto è una attività che ti paghi il pranzo e la cena.
Infatti... lui ha un altro lavoro che lo appassiona di più e spreme solo 
il 5-10% delle olive, per il proprio fabbisogno. Il resto lo vende.
Ma i fratelli che hanno pari apprezzamenti di terreni (eredità paterna 
divisa tra i figli) ci vivono sì... ed anche il frantoio stesso lo 
compra dai contadini che vogliono venderlo a 2.5€, e lo rivende a 5€.
Ed Andria è considerata la "Città dell'olio" quindi la qualità è più che 
buona...
Ripeto, capisco ed accetto tutto, la ricerca della qualità ed anche la 
speculazione... basta dare ad ogni cosa il proprio nome ed il proprio 
valore... poi sono dell'idea che ognuno, venditore ed acquirente, se 
consapevole, fa quello che vuole.
Max