Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: UVB - 31/01/04

Sabato a pranzo ho approfittato ancora indecorosamente dell'ospitalità del
Bacca per mangiare qualche piattino sfizioso, oltre che per bere qualche
boccia interessante. Sinteticamente:
Eccellente:
* Turriga '94 -Argiolas (abbinato al piatto dei formaggi)
  Grande vino, finalmente un vino meridionale che non è un "vinone" ma fa
dell'equilibrio e dell'armonia la sua dote migliore. Perfetto equilibrio
tra spezia e frutto, bevibilità clamorosa, grande lunghezza. E' la prima
volta che assaggio un Turriga nella piena maturità e devo dire che vale
veramente la pena di aspettarlo, l'avevo assaggiato un paio di volte da
giovane ma senza rimanenrne così impressionato.
Molto buono:
* Chardonnay Giarone '00 - Bertelli (abbinato agli scialatelli ai
gamberoni e quindi al calamaro ripieno)
  Questo invece con i suoi 15 gradi alcoolici e la grande materia prima è
un po' vinone, ed ancora non del tutto armonizzato (all'inizio la
tostatura si sente marcatamente). Quando si apre tira fuori delle belle
note agrumate, la nota tostata va scomparendo ed in bocca è molto lungo.
Ha bisogno ancora di un annetto o due per raggiungere la maturità. 
Buoni:
* Chardonnay Cuvée Bois '01 - Les Cretes (abbinato alla terrina di Cernia)
   Decisamente troppo giovane è un po' un Giarone in versione minore, la
nota tostata è più invedente ed in bocca non ha ancora la stessa
lunghezza, eppure piace e di sente che è un bel vino.
* St. Joseph les Granits '98 - Chapoutier (abbinato al salmone in crosta)
   Vino molto particolare, con nette sensazioni floreali e soprattutto
erbacee che dopo un po' virano verso l'asparago. Bell'equilibrio in bocca,
probabilmente non vale la spropositata cifra pagata però con il salmone in
crosta dà vita all'abbinamento meglio assortito del pranzo)
* Chateau Suduiraut '96 (abbinato alle pere cotte con spolverata di cacao
e cialda al fondente)
   E' la prima volta che sento una nota così netta, sia al naso che in
bocca, di zafferano. Al naso purtroppo si fa fatica a tirare fuori altro,
in bocca va un po' meglio, molto fine ed equilibrato, ma mi sarei
aspettato un filo più di complessità.
* Latinia '01 - Santadi (stesso dolce)
   Mi ricredo parzialmente su questo vino, non complessissimo ma molto
piacevole e più equilibrato rispetto alle versioni che avevo
precedentemente assaggiato.
Discreto:
* Franciacorta s.a. - Ca' del Bosco (aperitivo)
   Piacevole la cuvée base di Ca' del Bosco, più morbido della media dei
Franciacorta base, però personalmente non mi entusiasma.
Ciao,
  L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 boccia interessante. 
effettivamente 7 bottiglie per pranzo le definirei molte meno che qualche,
da voi mi aspettavo di piu' :-PP


 da voi mi aspettavo di piu' :-PP
Io ho fatto del mio meglio per tenere alta la media eppoi non ho messo
nell'elenco il Tokaj 5 puttonyos non ricordo di quale produttore che non
mi č piaciuto. Comunque per 6 persone tra cui due donne, e consoderando
gli scotch alla fine (Lagavulin, Glenmorangie e Laphroig come se
piovesse...), mi sembra una media etilica dignitosa...  ;-))
Ciao,
  L.


 piovesse...), mi sembra una media etilica dignitosa...  ;-))
effettivamente: immagino che Marco abbia concesso anche l'uso del divano
per l'abbiocco da trauma etilico-calorico subito.



Il Nostro Capitano e' rinvenuto dopo circa 2 1/2 dal misfatto, di cui circa
30 minuti passati in assenza di collegamento audio video con il resto del
mondo.
gli abbinamenti teorici sono stati questi
Terrina di Cernia con Franciacorta
Scialatielli con gamberoni - Chardonnay les Cretes
Calamari alla piastra / Pure' - Chardonnay Giarone
Salmone in Crosta / Pure' - Chapoutier
Formaggi stagionati - Turriga
Pere con Cioccolato - Sauternes Sudiraud 96
.. in pratica ogni vino ha "sconfinato" sul piatto precedente e
successivo...
Da parte mia ho trovato il Giarone un po' troppo strutturato, soprattutto
per l'abbinamento con il cibo e' una bel dilemma. Meglio delle attese il
Franciacorta, piuttosto morbido per essere un Brut. Un po' sotto le
aspettative il Les Cretes che rimane molto segnato dal legno anche se le
note di agrumi ed ananas venivano fuori a poco a poco (essendo la seconda
bottiglia e' durata ancora meno delle altre...). Concordo sul miglior vino
della giornata, il Turriga.
ciao
bacca
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

da voi mi aspettavo di piu' :-PP
Come ha detto Bacca : E' una vita di sacrifici.
;oP
G

 per l'abbinamento con il cibo e' una bel dilemma. 
Andrebbe su piatti anch'essi più strutturati, con pesce salsato o con
piatti elaborati a base di carni bianche.
Se più invecchiato, l'abbinamento secondo me diventa più facile. Il '98
era un po' meno potente ed un po' piu' complesso.
Ciao,
  L.


per l'abbiocco da trauma etilico-calorico subito.
Ha concesso anche l'uso della macchina digitale... vuoi le prove? :)))
G

 Ha concesso anche l'uso della macchina digitale... vuoi le prove? :)))
non sono sicuro di sentirmela ;-)


 bacca
Concordo su tutto, compreso il post di Picard. Ho trovato, invece, il
Giarone un po' troppo ammazzato dall'alcool: secondo me la sua struttura ne
è stata penalizzata.
Comunque un bere veramente di livello, l'ananas rivelatosi al gusto del
non-mi-ricordo-più-quale-dei-tre e lo zafferano del Sauternes (vero, erà
però 'coprente') erano alcuni dei sentori più nitidi che abbia mai provato
spettacolo!!
Danilo
