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Titolo: Barbaresco

Ragazzi ho una bottiglia di barbaresco riserva 1985 quando è consigliabile
berla ?
grazie Jumpers


Quando ti troverai in una cena con piatti adeguati e con degli amici che ne
sappiano apprezzare il valore!
Gigitel



berla ?
Ieri!
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Se sei riuscito a conservarla bene bevila subito !!!!!
Altrimenti, se di "etichetta" ricercata, cerca di venderla a qualche
collezionista in cambio di  un bel po' di bottiglie più recenti e sicure.
ciao a auguri !
nb

Vorrei sapere alcune case produttrici di Chianti col miglior rapporto
qualitŕ/prezzo.
Grazie Giuseppe

qualità/prezzo.
Cantine Leonardo da Vinci (sic!): San Zio.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *


qualità/prezzo.
bah ci son ottimi sangiovesi che non costan (ancora troppo)
i tre bicchieri giorgio primo e casalferro
sim

qualità/prezzo.
  A me piacciono Castello della Paneretta, Badia a Passignano, Ama, ma
sui prezzi non garantisco...
  A proposito, che ne pensate di Dievole? A me pare (ma dovrebbe
essere voluto...) un po' durino...
  Buon Natale,
---
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com

Cantine Leonardo da Vinci (sic!): San Zio.
non conosco.
alla esselunga, hanno il chianti salvanza. che ne dite?
a me non  dispiace. forse dovrei provare l'ultima annata.... 
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

Chi sa quali sono le caratteristiche peculiari del Barbaresco?
Con quali piatti si accompagna ?
Ciao Piero.

Con quali piatti si accompagna ?
Carni rosse, selvaggina, grigliate.
Barbaresco deriva il suo nome da " Barbarica Silva", bosco dei
Barbari, come i Romani chiamavani i Liguri che erano nascosti nella
zona che circonda il comune di Barbaresco. 
Il primo catasto è del 1702 e censiva 4471 giornate di vigna.
Originariamente il Barbaresco era un vino amabile o addirittura dolce.
Fu il Cavazza, primno direttore della scuola enologica di Alba, che
spinse a fare del Barbaresco un vino fermentato completamente e adatto
all'invecchiamento, nel 1894.
Il Barbaresco viene fatto fermentare a 28° - 30° per 2-3 settimane.
Dopo svinato viene passato in vasca fino a primavera e quindi in botte
(50-100HL) di castagno o rovere. invecchiamento minimo due anni, di
cui almeno uno in legno.
Età ottimale per la degustazione: da 4 a 8 anni, ma sempre poco dopo
il suo imbottigliamento (come tutti i vini).
Resiste fino a una trentina di anni.
Se l'invecchiamento supera i 4 anni e qualche mese può essere
denominato "riserva".
Caratteri: limpido, rosso granata brillante, profumato
Sapore: armonico
Alcol: 13-14°
Acidità: 6,5°/°° di cui 2°/°° volatile.
A mio avviso invecchiando diventa molto tanninico (troppo)
mz

A mio avviso invecchiando diventa molto tanninico (troppo)
e questo non mi quadra, perche' i tannini col tempo tendono semmai a
precipitare = diminuire. Dove ho sbagliato?


Acidità: 6,5°/°° di cui 2°/°° volatile.
Questo è senz'altro un refuso!!
Mauro
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Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra


Confermo.
Della stessa azienda da provare assolutamente il S.Ippolito (Syrah e
Merlot), veramente ottimo!
Ciao.
per rispondermi togliere ".nospam" dall'indirizzo
Fausto Ferroni
faus...@etr.it
Montebenichi (AR)