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Titolo: Credibilità delle Denominazioni d'Origine

Cari tutti,
in occasione di una cena degustazione online con
TigullioVino.it, ho avuto modo di approfondire,
insieme a Mario Zambarda di Pravis (TN) una
problematica su cui mi arrovello da tempo ma
della quale non avevo mai scritto prima d'ora.
Mi riferisco al valore delle Denominazioni d'Origine
come suggello di qualità, soprattutto alla luce dei
disciplinari vigenti.
Qui l'articolo appena pubblicato :
http://www.tigulliovino.it/iniziative/iniziative_tigulliovino_25.htm
Mi farebbe piacere aprire un thread in proposito perché
secondo me la questione merita.
Ciao
Fil
--
http://www.tigulliovino.it
http://www.laltraguida.com

 ha scritto nel messaggio
news:M0vQb.138910$VW.56...@news3.tin.it...


 altri Paesi (in Germania, se non ricordo male, s supera il 90 per cento)?
Stante le tue premesse, mi stupisco di qs domanda...non hai appena detto 
che la doc non comporta l'effettiva qualità del prodotto?

La questione del 30 per cento è relativa da un lato a come è stata formulata
la legge sulle denominazioni in Italia, dall'altro al fatto che gran parte
dei produttori hanno preferito e preferiscono non avere nessun tipo di
regole coi relativi controlli, poi ci sarebbe anche da affrontare la
questione dell'inventario viticolo e così via. Insomma si è preferito vivere
alla giornata, mentre altrove si è orgnizzato il settore in maniera più
ordinata, cosa che di per sè appunto non ha resi migliori quei vini. Ma per
esempio le più recenti DOCG sono state la manifestazione di una volontà dei
produttori (controllo, minori rese, numerazione delle bottigli ecc, insomma
l'accettazione di limiti più restrittivi) e il salto qualitativo è stato
percepibile.
Non conosco gli ordinamenti extracomunitari e rispetto ai vini argentini,
californiani e così via l'unico metro di giudizio è l'assaggio, ma stai
certo che se inventassero qualcosa del genere saprebbero ben utilizzarlo
anche a fini di immagine, che non è una parte secondaria o addirittura
irrilevante della questione.
Non sono saggi, ma commissione camerali, solo che il metro di giudizio
tenuto è abbastanza basso, talvolta passano vini veramente terribili. Il
giudizio è per certi aspetti soggettivo, è vero, ma questo vale anche per
l'olio.
"Luca Zenarolla" <lucaze...@virgilioDANTE.it> ha scritto nel messaggio
news:bgNQb.141954$VW.57...@news3.tin.it...
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 "saggi"?
No, per la DOC non e' necessario. Lo e' solo per ottenere la
DOCG.
    Vilco


Se non ricordo male questo è richiesto per le docg, ma non per le doc.
I prodotti vengono passati al vaglio da una commissione nominata dalle
camere di commercio locali, ma per quanto ne so è un atto poco più che
formale.
Ciao
Flavio

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E non tutti gli anni.
G

"Vilco (out)" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:bv2jcc$2s7$1...@panco.nettuno.it...
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State sbagliando ,i vini per essere  DOC devono essere degustati tutti gli
anni da una commissione . Che poi sul risultato ci sia molto da discutere
sono pienamente daccordo , ma la legge dice cosi . Ciao Francone

 daccordo , ma la legge dice cosi . Ciao Francone
Sicuro? Mi era parso di sentirla cosi' proprio su
questo NG, tempo fa... boh.
    Vilco

Hello, francone!
You wrote  on Mon, 26 Jan 2004 15:25:32 GMT:
 f> State sbagliando ,i vini per essere  DOC devono essere degustati tutti
gli
 f> anni da una commissione . Che poi sul risultato ci sia molto da
discutere
 f> sono pienamente daccordo , ma la legge dice cosi . Ciao Francone
Dai disciplinari che ho letto (pochi lo ammetto) l'assaggio precedente
all'imbottigliamento è obbligatorio solo per le docg e non è *mai* richiesto
per le doc.
Ciao
With best regards, Southerne.  E-mail: 
not...@to.do

 parte in causa . Ciao Francone
Ciao.
Premetto che non ne so molto di marchio DOC.
La domanda nasce spontanea:  il marchio DOC viene assegnato solo per l'
elevato standard qualitativo del processo produttivo oppure anche in
relazione alla qualità del vino intesa come sapore, sentore olfattivo e
quant' altro?
Lo domando perchè esistono in commercio certi vini DOC che sono 10 volte
peggio di una I.G.T.
Gradirei delucidazioni.
Scusa l' ignoranza.

 e perciň sono parte in causa . Ciao Francone
Ma da quand'e' che e' cosi' anche per le DOC?
Da sempre? Minchia, finora mi hanno detto un
treno di ca@@ate ;)
    Vilco

 ha scritto nel messaggio
news:c2qRb.150998$VW.61...@news3.tin.it...

Ecco, finalmente.
Attendevo un intervento come questo.
Tu, concedimi l'insolenza, rappresenti il il consumatore medio.
La domanda che ti poni è più che lecita e l'oggetto iniziale
del thread partiva proprio da questa problematica.
E' vero che oggi esistono numerosi vini Igt che sono molto meglio
di vini Doc, il problema è se ciò sia giusto o sbagliato.
Non vorrei certo, semplificando molto, che gli igt fossero meno buoni
dei doc. vorrei però essere garantito che, comprando un vino
doc - e, a maggior ragione docg - mi possa sentire garantito
dal punto di vista qualitativo.
Hai letto l'articolo ?
Ecco qui :
http://www.tigulliovino.it/iniziative/iniziative_tigulliovino_25.htm


"Vilco (out)" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:bv5c9d$cqa$1...@panco.nettuno.it...

Per quanto ne sň io da sempre e comunque ho detto una inesattezza in quanto
mi sono praticamente dimesso da tutte le commissioni per disaccordi sulla
gestione delle stesse .A mio parere , e non solo mio , c'era qualcuno che
fregava e comunque i risultati delle DOC le vedono tutti sul mercato.Ciao
Francone

Hello, Filippo!
You wrote  on Wed, 28 Jan 2004 00:06:05 GMT:
 FR> Non vorrei certo, semplificando molto, che gli igt fossero meno buoni
 FR> dei doc. vorrei però essere garantito che, comprando un vino
 FR> doc - e, a maggior ragione docg - mi possa sentire garantito
 FR> dal punto di vista qualitativo.
 FR> Hai letto l'articolo ?
 FR> Ecco qui :
 FR> 
http://www.tigulliovino.it/iniziative/iniziative_tigulliovino_25.htm
Il problema è politico dato che il disciplinare e i metodi di applicazione,
quindi la composizione delle commissioni e le regole su cui basano il loro
operato, riguardano tutti gli aspetti della realtà produttiva (gli
operatori) e solo alla fine e in maniera purtroppo marginale la tutela
dell'utente finale. La scelta di "tirarsi fuori" volontariamente cercando in
tal modo una 'visibilità' diversa a mio parere rappresenta una scelta "di
testa" e non riesco a prefigurarmi quanto possa essere efficace e
renumerativa dato che non mi pare accompagnata da una altrettanto "forte"
comunicazione.
L'impressione è che il riconoscimento DOC o DOCG sia considerato un *premio*
donato alla qualità del singolo produttore e non il naturale risultato che è
il frutto di un comune lavoro sul territorio.
Insomma, tutto questo mi pare il sintomo di un mercato malato dove pare che
la malafede la faccia da padrona tanto da giustificare la tradizionale
disaffezione verso il prodotto imbottigliato.
Altra cosa sarebbe lavorare all'interno dei disciplinari e denunciare in
maniera inflessibile chi s'affida al malaffare dato che non è certo utile
cercare di delegittimare gli strumenti istituzionali che dovrebbero
rappresentare comunque la principale difesa del consumatore.
Ciao.



Sottoscrivo tutto
Ciao
enociccio