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Titolo: Voglio assaggiare il  Borgogna!!!

Ciao a tutti,
Vi sento sempre parlare della bonta di questa tipologia di vino; ed io quale 
consumatore di vino "made i italy"  non l'ho mai assaggiato. Aspettavo un 
amico che mi aveva promesso di aprire insieme una bottiglia...per mč se lč 
gią bevuta ;)
Visto che mi voglio togliere questo sfizio, se cortesemenmte potete 
indicarmi una buona bottiglia da bere subito stando nei 30,00 euro; poi mi 
dite anche con cosa abbinarlo per gustarlo al meglio.
Ciao e grazie

 Trova un'enoteca che ne sa veramente qualcosa e fatti consigliare.
purtroppo abito in una zona dove di enoteche vere e proprie non ce ne sono 
( solo negozi GDO); ed allora lo avrei acquistato online; non avete proprio 
niente da suggerirmi?
Ciao e grazie 

niente da suggerirmi?
SE lo trovi online, Marsannay Les Champs Salomon di Bart 2005.
G

 SE lo trovi online, Marsannay Les Champs Salomon di Bart 2005.
azzz..non lo trovo.
nell'enoteca dove acquisto ogni tanto ho trovato:
Vosne Romanee Mugneret Georges 2005 prezzo  50,00
Volnay Vieilles Vignes Voillot - 2005 prezzo 31,00
Bourgogne Pinot Noir Chicotot - 2006 prezzo 20 euro
Bourgogne Voillot - 2005 prezzo 17,00
Cosa ne dici stò in quelli di mezzo, tanto per incomincaire?
Ciao

Volnay Vieilles Vignes Voillot - 2005 prezzo 31,00
Vai con questo.
G

Oigroig ha usato la sua tastiera per scrivere :

C'avrei giurato! :-)))
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 G
Ciao 

Graziiiieeeee;...con cosa lo abbino?
Sparati un petto d'anatra all'arancia.
G

No, syrah! :-|
Consiglio quello di Planeta.
:-D
G

 No, syrah! :-|
Da Toscano sono un tipo  + da bistecca alla fiorentina,  salsiccia, 
rosticciana, ai ferri ;) i volatili 'un mě garbano tanto !!!
l'utlima bottiglia che ho aperto con la bistecca, era un faro palari del 
2001 consigliato da Oigroig ;) abbinameto sublime.
Ciao 

brasato. Arrosto di vitello?
Pentiti. Hanno profili organolettici che hanno molto in comune coi
Brunello, ci stan daddio con la ciccia :)
G

di legno :-)
Dipende, ti assicuro che in una cieca fu infilato tra dei borgogna un
BS 99 (appena uscito era eccellente) e si mimetizzava bene.
Poi chiaro che si fa in fretta a dire Borgogna e ci puoi trovare di
tutto, ma il "fruttino rosso", il boise', il floreale si sovrappongono
in buona parte, e' in bocca che poi divergono ma stanno entrambi bene
con una bella bisteccazza al sangue, proprio perche tra gli altri
hanno dei richiami appunto alla carne alla brace al naso.
G

 Brunello, ci stan daddio con la ciccia :)
ok ragazzi  aggiudicato per la cena con la Fiorentina+Borgogna,  io penso 
alle bistecche (Chianina DOCG), che porta il vino? ;)
Ciao

"Oigroig"  ha scritto nel messaggio

Dicci dove e quando che noi si viaggia anche alla considerevole
distanza di 20km da Milano. lol
G


Sassicaia, allora :-( 

 -- 
oddio, nel Barolo il tannino č piů deciso. Io vedo i Borgogna decisamente 
piů "soft".
A.M. 

 il colore relativamente scarico.
Ciao Mike, perchè metti in rapporto tannicità e carica di colore? Anche 
il nebbiolo
da vini dal colore poco carico, eppure è molto tannico.
Non ricordo bene, gli antociani rientrano nella famiglia dei tannini?

 Non ricordo bene, gli antociani rientrano nella famiglia dei tannini?
No, rientrano in quella dei flavonoidi. Questi E i tannini sono polifenoli.

 alle bistecche (Chianina DOCG), che porta il vino? ;)
Tieni conto che se bevi Borgogna con una fiorentina, la complessità del 
vino tenderà a sovrastare la semplicità della carne. Se proprio 
fiorentina deve essere, per avere un abbinamento più armonico 
bisognerebbe accompagnarla con qualche scaglia di tartufo.
-- 
No Barrique, no Berlusconi (B. Mascarello)

 
Certo. Dal microclima, dall'uso di solforosa...
Poi ci sono le relazioni chimiche fra i tannini e gli antociani, ossia 
uno dei motivi per cui i tannini (sperabilmente quelli endogeni, o al 
piu' quelli derivanti dall'uso di contenitori di legno) sono utili per 
ottenere vini serbevoli.

 ha scritto nel messaggio 
news:PCDIl.33547$VA5....@tornado.fastwebnet.it...

Non sono d'accordo. Una fiorentina come si deve tiene botta tranquillamente 
a un Borgogna. (e una buona  fiorentina col tartufo è un'eresia)
A.M. 

 a un Borgogna. (e una buona  fiorentina col tartufo è un'eresia)
Guarda, io non sono un amante della carne col tartufo, ma continuo a 
pensare che anche la migliore delle fiorentine è troppo monocorde per un 
Borgogna dignitoso: non è che le papille gustative si suicidino in 
massa, però i parametri organolettici di cibo e vino non si compensano 
alla perfezione, secondo me. Il tartufo è solo un tentativo ampliare il 
profilo aromatico della fiorentina (per quanto riguarda la varietà, non 
per quanto riguarda l'intensità) in modo da avvicinarlo a quello del 
vino... e se ti vengono in mente alternative che non prevedano l'uso del 
pregiato tubero, probabilmente sono almeno altrettanto sensate.
Ciò non toglie che si possa trarre piacere dall'abbinamento 
fiorentina-borgogna. Io però mi alzerei da tavola con il dubbio di non 
aver pienamente reso giustizia al vino.
