Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Amarone Allegrini 96

ciao sono un neofita del news,ma vi seguo assiduamente.
vorrei mettervi alla conoscienza di un mio assaggio fatto sabato scorso.
amarone Allegrini 1996
non scendo nei particolari della cena.
ma alcuni ve li racconto,aperta la bottiglia circa un ora prima di servirla,
non decantata ( io sono abbastanza contrario) lo servo nei bicchieri giusti.
bene al naso non mi sebra cosi pieno di profumi , ma solo un gra alcool.
pochi sentori terziari e poca barrique( forse è un bene) ecc.ecc.
lo trovato abbastanza dolce , si propio mieloso.
cosa che non mi è piaciuta affatto era una bottiglia con molto fondo.
ma un fondo non grossolano ma molto fine, cosa che ha intorbidito molto il
vino.
l'ultima premessa è che l'ho tenuta in piedi senza muoverla per circa 2
giorni.
Mi ha deluso visto che non l'hopagata poco(46.40)
ciao Max

 ha scritto nel messaggio
news:6Zz%9.172267$AA2.6...@news2.tin.it...

Non ho mai assaggiato il 96, ma mi stupisce (in parte) il tuo giudizio.
In realtà è vero che Allegrini, dopo un po di tempo, mi pare faccia un pò
fatica ad uscire (es. 93 e 95) ma da delle grosse soddisfazioni. Annate più
recenti sono assolutamente "pronte" (97-98). A mio parere l'Amarone non è un
vino che può invecchiare molto, forse solo Quintarelli e magari dal Forno
resistono una decina d'anni Rispetto ad altri vini mi sembra, inoltre, che
non abbiano delle evoluzioni costanti nel tempo, ad un certo punto si
fermano.
Lorenzo

Mi ha deluso visto che non l'hopagata poco(46.40)
In genere l'Amarone e' bene stapparlo ben piu' di un'ora prima, se no
rimane chiuso, di solito se devo consumarlo a pranzo lo apro la sera
prima.
Il fondo invece non l'ho mai trovato, magari era una boccia difettosa,
comunque proprio per il fondo forse avresti fatto bene a scaraffarlo
con un colino.
Ciao,
G

 ciao Max
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 che hai bevuto tu.
Ma tu intervieni solo quando si parla di Amarone?  ;-ppp
Quest'anno mi piacerebbe organizzare una gita insieme dal tuo amico Sergio
Castellani...
Ciao,
   Luca


    Luca
Ahi ahi, touchè.
Io vorrei intervenire anche a proposito di altri vini, ma non essendo
assaggiatore, sommelier, esporto, perito, ecc, a volte evito per non fare
figuracce o dire qualche cazzata. mi esprimo sovente sull'amarone perche'
ultimamente è il vino che sto bevendo con più frequenza (e che
probalbilmente mi piace piu' degli altri rossi).
Sergio Castellani, non e' mio amico, nel senso stretto del termine, ci
sono stato alcune volte,e  sai com'e' dopo aver assaggiato qualche
bicchiere, parlando lo stesso dialetto, e vista la simpatia e la
cordialità del Sig. Sergio com'e', si crea una certa confidenza. Per
organizzare la gita insieme se ne potrebbe anche parlare pero' ho sempre
dei grossissimi problemi di tempi e giorni di lavoro a balle varie che mi
sa sara' difficile farcela.
Ne riparleremo volentieri piu' avanti, magari quando sara' possibile
assaggiare il 99
Ciao 
Alan


 sa sara' difficile farcela.
Si, dicevo "amico" in senso lato, ovvero un produttore che tu apprezzi
particolarmente (peraltro piace anche a me). Comunuqe la mia proposta è
per questa primavera, quindi c'e' modo di organizzarsi con calma.
Ciao,
  Luca


 di formaggi.
E' vero quello che dici Abbiamo fatto una serata abbinandoci (se non
ricordo male) bagoss 24 mesi, bagoss 36 mesi, vezzena 24 mesi,
castelmagno, pecorino di pracchio, monte veronese lasciato stagionare
sulle vinacce di amarone, e ti divo dire "Minchia..... che roba", a me
sembra comunque adattissimo anche solo come vino da meditazione.
Proseguo semi ot (va bene per i.h.cucina)
Pero' ti devo dire che ultimamente l'ho "sprecato" facendo ed abbinandolo
al risotto sia con il solo amarone, sia con zucca e amarone (vista la
ricetta del Desco di Verona sul Crostaceo).
Ne vale veramente la pena
Ciao 
Alan


 ha scritto nel messaggio
news:6Zz%9.172267$AA2.6...@news2.tin.it...

Solo per dire che sono sostanzialmente d'accordo con Lorenzo e Giorgio.
Neppure io lascio invecchiare l'Amarone (quest'anno finisco la scorta del
'93) e se possibile lo apro la sera prima per il giorno dopo. Non credo ci
sia alcuna prevenzione da usare nel farlo decantare.
Detto questo, come discorso di massima, conosco l'Allegrini e lo trovo
decisamente buono, anche se il '96 non l'ho mai assaggiato.
Sugli abbinamenti, mah, discorso lungo, da quando mi sono innamorata, in
epoca non sospetta, di questo vino che ho trovato straordinario tra i rossi
e mi davano della scema. Diciamo che mi piace anche da solo, poi non lo
utilizzo con piatti troppo saporiti (ad esclusione della pastissada de
caval), per il resto lo gusto volentieri pressochè sempre, ad esclusione del
pesce. Col formaggio avrei le mie piccole manie: dipende dai formaggi ma di
massima quelli piccanti li accompagno con un passito bianco. Questione di
gusti, naturalmente. L'unico guaio dell'amarone è che da quando ho iniziato
ad apprezzarlo (primi anni '80) ad oggi il suo prezzo è salito decisamente
troppo (ma è anche migliorato e può migliorare ancora a mio avviso).
Speriamo che non abbia problemi di mercato.

 ha scritto nel messaggio
news:zLS%9.130575$0v.37...@news1.tin.it...

Mi sa che i prezzi tenderanno a crescere; per esempio quel pazzo di Dal
Forno sta piantando viti a 50 cm l'una dall'altra perchè il suo scopo è la
concentrazione e ho l'impressione che il 97 sarà a prezzi pazzeschi (più
dell'indimenticabile 95 le cui poche bottiglie si trovano intorno ai 250
Euro). E' un vino difficile da abbinare e in certi casi (Dal forno per es.)
inabbinabile. In alcuni altri casi può invecchiare molto (Quintarelli) ma si
chiude molto. Mi sono fatto l'idea, non so se giusta, che cambi molto di più
rispetto ad altri vini, a seconda delle annate più o meno buone.

 ha scritto nel messaggio
news:5FA0a.195693$AA2.7...@news2.tin.it...

Bella osservazione, l'ultima. Secondo me non c'è uno standard dell'amarone e
dunque varia da chi lo fa, dall'annata, dai vigneti e magari anche dagli
"errori" (vedi l'amandorlato, per chi ci crede). Però in fondo anche questa
è la sua bellezza ed è il motivo per il quale non mi innamoro di un amarone
in particolare... Sui prezzi... be', la domanda tira. Ma se non tirasse più?
Se il prezzo non venisse più considerato concorrenziale dal mercato? Non
dimentichiamo che la maggior parte di questo vino va all'estero. In fondo
c'è realtà (costi effettivi), ma anche immagine crescente e rapporto domanda
offerta. Vedremo, sono un pochino preoccupata per certi versi (per i
produttori), ma spero che succeda qualcosa per non dover limitare l'amarone
ad una occasione annuale.
Sugli abbinamenti vedi sopra. A proposito, sul Dal Forno per quanto mi
riguarda in quelli assaggiati (non comprati, ma in occasioni d'assaggio), ho
riscontrato quasi sempre (4 volte su 5) un immediato sentore di alcol a se
stante all'olfatto, un po' disarmonico rispetto al resto. Niente da dire al
palato ma è una bella gara (ad esempio con l'acinatico e il quintarelli.

 ha scritto nel messaggio
news:Zap1a.207763$AA2.8...@news2.tin.it...

Direi che sono molto diversi tradizionale quintarelli (fino all'etichetta)
moderno e superconcentrato l'altro (Dal Fono).
A me piacciono moltissimo entrambi ma purtroppo devo centellinarli (ho un
Dal forno 95 e un Quintarelli e BASTA)

Beato te che li hai....