Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Chateau d'Yquem 1987

Come qualcuno si ricorderà ho avuto il fondello di trovarne 2 bute a 65 
euro l'una. Ieri sera ne abbiamo bevuta una ma andiamo con ordine: sono 
al mare a Recco (GE) e mi appresto agli acquisti per la cena: oltre al 
Sauternes avremo un vino Ligure e uno spagnolo entrambi rossi (solo 
questo mi è dato sapere). Immagino che il ligure sia un vino di medio 
corpo e che lo spagnolo sia un Rioja o Ribera del Duero. Opto per le 
trofie alla farina di castagne con sugo di noci (Magia Bianca, vicino al 
comune) con il Ligure (ma le avrei prese comunque percchè le adoro). Poi 
vado da "The Best" a Chiavari ove compro Carne Salada, Coppa e Salami 
Liguri per lo spagnolo. Ora mi concentro per i formaggi: compro dello 
Stilton, del Roquefor, del Castelmagno, un paglierina di capra e altri 
due di mucca molto particolari e abbastanza adatti (Francia e Toscana). 
A cena tutto procede bene: trofie fantastiche, buoni i due vini (Rossese 
e Ribera del Duero ma ve ne parlerò in altro momento magari). Stappiamo 
Yquem, ovviamente con delle grandi aspettative; sappiamo che l'annata 
non è delle migliori ma Yquem è Yquem (mi hanno sempre detto). Il Colore 
è molto bello, un dorato carico con riflessi ambrati. Al naso subito mi 
appare deboluccio: mandorla e albicocca appena appena, sento un pò 
ossidato ma nessun cenno del caratteristico profumo di muffa (a me pare 
sempre di sentirlo molto chiaramente ) del Sauternes e nessun altro 
profumo. Lo faccio girare ma le cose migliorano di poco e soprattutto 
non ho la sensazione che si possa "aprire". In bocca è tutto confermato 
con l'aggiunta di una sensazione potente di Alcol. Lo definirei un buon 
vino da dessert ma niente di più. Passo alla prova del 9: i formaggi (ah 
dimenticavo o a disposizione salsa di cipolle di Tropea, salsa di arance 
e cipolle, salsa di peperoncini e fichi del salento e miele) Con i primi 
Yquem sta discretamente ma già il Castelmagno lo mette in difficoltà. Il 
Roquefort gli sta decisamente sopra e lo Stilton (eccezionale) lo 
annienta. In sintesi una delusione. Ho bevuto molti Sauternes migliori 
(compreso il più commerciale di tutti ovvero Chateau Piadà).Io non credo 
sia fortemente sostenibile la tesi della giovane età. Ho bevuto un 
Riussec 97 con gli stesssi formaggi e in una comparazione lo avrebbe 
massacrato.La mia idea è che da un vino con quella fama, anche di una 
annata pessima (l'87 non è stata comunque un'annata "pessima"), vorrei 
di più. Vorrei che "tendesse" ad avvicinarsi ad altri ottimi vini dolci. 
L'ho visto a 300 euro è a mio parere questo si che è un vino con un 
rapporto qualità prezzo insensato (il Monfortino, come mi ha detto 
qualcuno di voi una volta in confronto è un'occasione). Mike mi ha detto 
di ricordarselo buono, io direi buonino e per prendere una buta di Yquem 
buonino a 300 euro ne prendo una di Dindarello o di Icewine di Fritsch a 
15 (per dirne due a caso). Che ne pensate? aspettative troppo alte? 
troppo giovane? l'annata è molto più importante del produttore, la 
bottiglia era taroccata? Devo dire che mi spiace un pò...vorrei cambiare 
idea ma non credo avrò più tanta voglia di spendere soldi per Yquem (se 
me ne regalate una io ci provo....)
Lorenzo

 me ne regalate una io ci provo....)
Mah, io ho da poco bevuto una boccia del '95...quindi un neonato...ma era a
dir poco strepitoso, davvero un altro pianeta rispetto ai sauternes
bevuti...
Non so che dire, forse una combo tra annata piccola e conservazione
sballata...

 65 euro l'una.
Mi sa che la magagna stava proprio lì. Forse c'era una ragione per quel
prezzaccio.
Luk

Luca Zenarolla wrote:

Ecco un elemento importante: una cattiva conservazione può avere un 
effetto così potente e in così poco tempo non tanto determinando DIFETTI 
  EVIDENTI ma LIMITANDOLO nell'evoluzione? Mi spiego: l'impressione era 
di un vino SENZA problemi, che mi faceva pensare ad una conservazione 
ottimale (d'altronde era SOLO dell'87) anche con una parvenza di 
eleganza e suadenza ma senza GRANDI PREGI, era tutto li.....
LORENZO

 eleganza e suadenza ma senza GRANDI PREGI, era tutto li....
Io ho già bevuto vini che erano "smammiti", appiattiti, ma che non avevano
difetti "classici"(tappo, maderizzazione, etc...)...e vini che avevo già
bevuto in precedenza...
Non saprei darti una spiegazione scientifica, xò...

Luca Zenarolla wrote:

Anche a me è successo.
in sintesi io mi chiedo un Yquem giovane a conservazione non ottimale 
può  risultare "seduto" direi sdraiato?
Da un vino del genere mi sarei aspettato e (avrei sperato) di trovarlo 
palesemente difettoso.

 Non saprei darti una spiegazione scientifica, xņ...
Sabato sera con un La segreta di planeta 2001...apro, assaggio, lascio stare
per circa 20 minuti, riassaggio e.....niente, morto. Niente profumi poco
sapore: vino piatto vino nel lavandino, ed ho stappato un bel lugana di
provenza.

 provenza.
Se ne era gia' parlato: la Segreta sparisce in mezz'ora / un'ora.
Qui "pronta beva" va inteso come "Bere di corsa!" ;O)
    Vilco


Colgo l'occasione per presentarmi e per fornire le mie impressioni sul vino
in questione:
Sono perfettamente d'accordo con la descrizione fatta da Lorenzo, il vino
non è nemmeno parente
lontano da quello che normalmente è Yquem. Ritengo che non sia dovuto
probabilmente alla conservazione
in quanto ho  avuto occasione di aprire più di una bottiglia dell'annata 87
e tutte risultavano come descritte sopra.
Probabilmente una annata che non avrebbe dovuto essere posta in vendita.
 Angelo