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Titolo: 2 piccole perle da Civiltà del Bere

Ed eccolo qua finalmente! 
Lo splendido numero di Maggio di C.d.B., in copertina
nientepopodimenoche: Ottavio Missoni, con tanto di bicchierozzo colmo
per i tre quarti.
Poco tempo per leggerlo, il lavoro non perdona, ma le prime due chicche
non potevano sfuggirmi.
Chicca n°1: finalmente rilegata in "Quaderno" l'imperdibile "Guida delle
Guide", viene pubblicizzata dalla suddetta rivista con un magnifico
slogan fine anni '60 dove campeggia la mitica frase "imitata da tutti".
I rari sprovveduti che non conascono tale pulcherrima pubblicazione é
bene sappiano che trattasi di guida dei ristoranti italiani , ottenuta
semplicemente sommando i voti assegnati da tutte le altre guide (
Michelin, Espresso,Gambero ecc.) ai ristoranti stessi, pensate la
meraviglia, una splendida guida ottenuta senza dover muovere il culo
dalla scrivania e soprattutto senza rischiare di infrittellarsi la
camicia con l'ultimo fritto al moscone di Vissani.
Ovviamente a questo punto sorge il dubbio, ma "imitata" da chi, se usa
tutte le altre guide per fare la propria?
Chicca N°2: con il proverbiale tempismo che li contraddistingue, quelli
di C.d.B. dedicano la sezione de "I Grandi Vini" del mese di Maggio ai
Cru di Barbaresco di Gaja, proprio nel mese della rinuncia alla D.O.C.G.
per questi vini da parte del furbo Angioletto!
A proposito , qualcuno ci ha capito qualche cosa?
(Alla rinuncia alla docg intendo)
Saluti Gino    

"Lia e Ginetto" ha scritto:

Non è il tuo primo intervento su "civiltà del bere"; io non l'ho mai letto
ma dalle descrizioni che ne fai mi sempra un pò il novella 2000 del settore
enologico :-).
Per quanto riguarda Gaja non so niente di preciso.
Certo è che Gaja è stato uno dei primi a portare avanti le richieste di
cambiamento del disciplinare del barbaresco per introdurre vitigni diversi
dal nebbiolo.
Probabilmente l'attenzione dei mass media sulla zona, legata al suo rinato
successo, l'ha consigliato di prendere questa decisione per evitare il
ripetersi di fattacci tipo quello già successo in svizzera con la glicerina,
questa volta relativamente alla presenza di vitigni diversi dal nebbiolo.
Siccome Gaja è già stato "pizzicato" in passato sia per lo zucchero che per
la glicerina un tris potrebbe diventare pericoloso.
Teniamo comunque presente un fatto "tecnico"; con la gascromatografia si
riescono ad individuare sostanze aventi concentrazione dell'ordine delle
parti per milione. Questo vuol dire che se una barrique utilizzata
precedentemente per il barbera viene utilizzata in seguito per barolo o
barbaresco è possibile rilevare la presenza del barbera; analogo problema si
ha potenzialmente per vini affinati in barriques "bonificate" con dolcetto o
barbera (cosa che viene regolarmente fatta).
Se quindi lo svizzerotto di turno si dovesse mettere in testa di trovare
qualcosa di estraneo al nebbiolo nel barbaresco e nel barolo con la
gascromatografia lo troverebbe di certo, anche se magari in percentuali
irrisorie e del tutto irrilevanti ai fini delle caratteristiche
organolettiche; visto però il disciplinare che prevede nebbiolo al 100% la
cosa si tradurrebbe in frode da parte del produttore.
Saluti
Luca

 Luca
Saluti,Gino

 Proprio! Ed é per questo che non ne perdo un numero.
Ma ci sono anche un pò di tette e culi, che comincio a comperarlo anch'io?
:-)
Saluti
Luca

 Luca
saluti,Gino

barbaresco č possibile rilevare la presenza del barbera;
Questa poi................ma sei sicuro?
cordialmente
walter

 A proposito, qualcuno di voi sa cosa sia il Master of Wine.
Il *master of wine* e' una specie di super-assaggiatore. Consegui questo
titolo, da quel che mi risulta, dopo un corso intensivo, tipo
full-immersion, della durata di alcuni giorni consecutivi. Esiste a tale
scopo una organizzazione omonima, che allestisce questi seminari-master,
itineranti in Italia e, credo, Europa. Il costo, se non ricordo male,
qualche anno fa era di alcuni milioni. Interessante, no? Mi piacerebbe
sapere se nel NG abbiamo un MoW.
Riguardo ad un corso per playboy non so nulla.  Gelasio sara' autodidatta.
Saluti,
(w.)

 (w.)
Ciao,Gino

Saluti a tutti
è la prima volta che scrivo al NG
la scorsa domenica sono andato a Radda per una degustazione in piazza:
si acquista un bicchiere (10 /15 mila ) quindi si può assaggiare presso
ognuna delle 17 aziende
che esponevano senza spendere altro (a parte il fegato!)
lista delle aziende:
1- Barlettaio
2- Borgo Salcetino
3- Caparsino
4- Castello d'Albola
5- Castello di Monterinaldi
6- Colle Bereto
7- Della Villa
8- l'Aja
9- Livernano
10- Montemaggio
11- Podere Capaccia
12- Podere terreno alla via della Volpaia
13- Poggerino
14- Pruneto
15- Val delle Corti
16- Vignavecchia
17- Ruffoli e Fabbri
mi sono avvicinato all' "aspetto culturale" del  vino da poco tempo (1°anno
corso AIS) e una delle questioni che ho sentito subito riguarda l'uso-abuso
della barrique
qualcuno sostiene che il Sangiovese non la dovrebbe neanche vedere così come
il Chianti classico in genere (opinione diffusa di diversi Sommeliers ).
contrariamente a questa teoria la maggior parte delle aziende di cui sopra
ne fa uso e vanto
qualcuno vuole aggiungere qualcosa?
ho visto che anche nel NG l'argomento è fra i più caldi
Impressioni personali
caparsino: ricca scelta di vini anche col nome "doccio a Matteo"
nel depliant si sottolineano tutti i 'legni' che incontrano i vari prodotti
cast.d'albola: Azienda della Zonin . mi ha colpito l'intensita del profumo
del ch.class. 98
livernano e montemaggio: allo stand c'era solo personale  straniero.
vignavecchia: avevano già smontato la stand quando sono arrivato ma qualcuno
me li ha indicati come i + gettonati
pruneto: l'unico che ha negato decisament l'uso della barrique per i suoi 2
vini (ch.class e riserva) in favore della botte da 31hl. effettivamente si
notava l'assenza del classico vanigliato
ruffoli e fabbri: giovane azienda come imbottigliatori di un ch.class. 98
dall'odore vinoso e dal sapore fresco
cmq i vini che ho sentito (quasi tutti!) erano decisamente  buoni a dispetto
del sentore + o meno marcato di eventuali barrique
domenica prossima si replica a Castellina
saluti
David


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