Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: merlot

Buongiorno a tutte e tutti
scusate la mia ancora scarsa conoscenza di questo meraviglioso mondo.
volevo una domanda / consiglio:
Mi hanno regalato 6 bottiglie di Merlot Radikon, un mio conoscente mi ha
detto che e' molto buono ma di farlo "riposare" ancora qualche anno.
Voi che ne pensate aspetto ancora un po' oppure mi conviene berlo ora?
grazie
saluti

Voi che ne pensate aspetto ancora un po' oppure mi conviene berlo ora?
Io penso che senza sapere l'annata sara' difficile risponderti, nel
contempo penso che aprire una boccia ora e provarlo non e' comunque
una cattiva idea, specie se per tua didattica decidi, chesso', di
aprirne una all'anno.
Ciao,
G

 ha scritto nel messaggio
news:b6he32$dfk$1...@e3k.asi.ansaldo.it...
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Inannzi tutto, complimenti per il regalo!!!!!
E' forse uno dei più buoni Merlot del Friuli, ora dovrebbe essere in
commercio il 1994, ma se è il 1990 è veramente eccezzionale!!!
Ciao
enociccio
PS: chi te lo ha regalato si è certamente svenato!

A scusate e' vero ho dimenticato l'annata, il vino e' del 1993
pensate che sia una buona annata e se eventualmente puo' resistere ancora un
po' in cantina?
grazie e saluti
"enociccio" <ferra...@NOSPAMparenti.com> wrote in message
news:Uc%ia.4116$DT4.1...@twister1.libero.it...
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Un vino FANTASTICO grande regalo
Per caso non e' che me ne vendi una?????
ciao

 ha scritto nel messaggio
news:G3cja.5632$iy5.1...@twister2.libero.it...
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Ma siamo sicuri di questa "legge"?
Lo chiedo perchè io sono un appassionato e basta ma con molte
bottiglie (di vini che reggono l'invecchiamento)  mi è capitato di
percepire un miglioramento lento, ma graduale, con il passare del
tempo:
ricordo alcuni ottimi merlot, un chianti rufina del 97 stappato appena
uscito e poi quest'anno (ed era migliorato alla grande), un Fontalloro
del 90' bevuto l'anno scorso...
Ho avuto fortuna? Casi particolari?
Illuminatemi
Leo
--
"Questo non è il Vietnam, è il bowling:
ci sono delle regole."

 Leo
Guarda che Claudio ha una filosofia tutta sua sull'affinamento del vino in
bottiglia, non è detto che quello che dice lui sia la verità assoluta, che,
per la precisione, non ti dirà mai nessuno.
Personalmente, ritengo che tanti vini, più di quelli che comunemente
potresti immaginare, danno il meglio dopo alcuni anni passati in bottiglia,
il perchè non lo sò, ma dopo gli innumerevoli esperimenti che ho fatto, la
mia convinzione mi sembra abbia delle buone fondamenta. :-)))
Ciao
enociccio

mia convinzione mi sembra abbia delle buone fondamenta. :-)))
Ah, ecco...
:))


 su uno scaffale, sfoggiarlo con amici o tenerlo per collezionismo!
Tutto qs mi lascia moolto perplesso....tu parli di decadenza del vino dopo
5-6 anni di permanenza in bottiglia: qs affermazione č assurda...ma davvero
non hai mai bevuto un vino + anziano che non ti č parso finito?

 non hai mai bevuto un vino + anziano che non ti è parso finito?
si di vini più anziani ne ho bevuti ma è molto difficile trovare un vino che
mantenga ancora le sue caratteristiche di eccellenza dopo un tempo troppo
lungo trascorso in bottiglia! dipende molto poi da come viene  conservato,
perchè è difficile trovare...anche in un enoteca, dei locali adatti alla
conservazione del vino in bottiglia per molti anni perchè come sapete ci
sono delle regole ben precise un giousto e soprattutto costante tenore di
umidità, l'assenza o quasi di luce ecc ecc!! molto spesso mi è capitato di
vedere dei bei locali, con delle grotte molto ben rifatte e rimesse a nuovo
l'ideale sembrerebbe insomma almeno per l'umidità e la luce.... e notare poi
che sopra alla catasta di bottiglie di pregio coricate passano i tubi
riscaldati dei termosifoni o cose simili :-)
 ho poi non ho detto che dopo molti anni passati in bottiglia il vino è
"finito" ... vorrei precisare!! direi che lo trovo stanco.... in alcuni si
percepiscono delle piccole note di ossidazione non del tutto piacevoli e
comunque sia è difficile che l'abbia trovati migliorati ecco!
a natale per esempio mi hanno regalato uno champagne veuve clicquot   era
datato 1997 io ero gia perplesso però ho visto che tutti i commensali erano
affascinati e per loro... gia prima di assaggiarlo il vino era eccellente!
mi son letto la data di imbottigliamento... ed era proprio 1998 ... quindi è
stato 5 anni fermo in bottiglia...  beh vi giuro ragazzi era ossidato!  me
lo son conservato e il giorno dopo senza dir nulla l'ho fatto degustare ad
un enologo... e lui mi ha confermato la mia impressione!   poi per curiosità
sono andato in una grande enoteca a roma a dare un'occhiata  e ho notato che
c'erano altre bottiglie del 97 ma imbottigliate nel 2001 ... o 2002 stesso e
quindi son convinto che quello si era un prodotto eccezionale!! (almeno
visti i prezzi!) quello invece regalato a me o era una rimanenza
dell'enoteca oppure ... del caro amico che l'aveva ricevuto in regalo nel
98!
poi di più nin so!!!!

 98!
Intanto bisogna dire che non tutti i vini migliorano con l'invecchiamento in
bottiglia, anche se in genere una permanenza minima ha un effetto positivo
su tutti i vini.
Se un vino è buono in partenza probabilmente migliorerà con l'invecchiamento
in bottiglia, però qui è assolutamente necessario capirsi quando si  parla
di "miglioramento". In questo caso forse Maroni e la teoria del suo vino
frutto (che peraltro mi lascia perplesso in genere) ci può aiutare. Se in un
vino ricerchiamo delle note giovanili, come quelle di frutta fresca, che per
alcuni vini rappresentano il punto di forza, allora godremo un vino non
invecchiato più di 4 o 5 anni. Se invece ci interessano le evoluzioni di
queste sensazioni verso note più complesse, meno dirette ma forse più
affascinanti, meno fresche ma tendenti a sviluppare delle sensazioni che ci
ricordano la frutta quasi appassita, note di bosco, note di tabacchi, caffé
,minerali e tutte quelle menate che gli esperti chiamano empireumatiche (mi
sbaglio?), allora bisogna aspettare qualche anno in più. Alcuni vini sono
affascinanti proprio per questo tipo di evoluzione. E' ovvio che non si può
sapere a priori la tenuta diun vino, ma ci sono grandissimi vini che passano
le decine di anni evolvendosi e mostrando, non le stesse caratteristiche
giovanili però decadute, ma caratteristiche nuove e più complesse e
affascinanti. Insomma, ci sono vini che danno il meglio precocemente, ma ci
sono altri che danno il meglio più avanti, come la gente ;-)
Non sono d'accordo con Claudio quando dice che un vino fin che sta in botte
si affina e in bottiglia invecchia, perché sembra che allora un vino che sta
in botte si conserva meglio che in bottiglia, mentre invece arriva proprio
un momento quando si sente che un vino ha bisogno della bottiglia e che
finirebbe con sfiancarsi se fosse conservato in botte ancora.
Gianpaolo

 sono altri che danno il meglio piů avanti, come la gente ;-)
Concordo in pieno...

 perchè è difficile trovare...anche in un enoteca, dei locali adatti alla
Concordo pianemente con CLAUDIO.
L'ossidazione é inesorabile... più lenta nei vini consistenti e pìu rapida
negli altri...
Ma cosa vogliamo sentire nel vino ???? L'UVA o i sentori cuoiuti, tabaccosi,
chinosi, etc ...  derivanti dall'invecchiamento e dall'ossidazione. I vini
sono affascinanti per questi aromi  ??? Non credo proprio.. Il vino é
affascinante quando é fragrante, vivo. Anche con un ottima conservazione,
l'ossidazione parte immediatamente, e questo vale per tutto.  Un minimo di
'terziarizzazione' (ben descritta da Enociccio) và bene, ma sentirmi dire da
un sommelier di un famoso ristorante toscano che il Granato '97 della
Foradori (che stavo bevendo..)  era ancora troppo giovane, mi viene da
piangere.
Ale



Non so dirti niente su questo vino, ma tutto quello che hai scritto
prima mi sembra sia una parafrasi del "pensiero" Maroni, questo
fenomeno che sembra cosi importante su scala italiana e cosi triviale
su scala internazionale...  ;-))) 
Non nego che i vini che da giovani si rivelano freschi, vivaci,
fruttati siano molto piacevoli, anzi. Non nego che "terziarizzazione"
come termine faccia venire i brividi. Ma da li a dire che
l'invecchiamento e l'ossidazione sono solo difetti che riducono il
fascino del vino, mi pare sia veramente una visione molto limitata del
vino, anzi, direi proiprio che hai scritto una baggianata (lo dico con
rispetto... non trovavo altro termine, scusami ancora). Ci sono
momenti quando va bene un Sancerre giovane dall'aroma spiccato di
limoni di Amalfi appena staccati dall'albero, o un semplice Pigato
pieno di freschezza, ma se non hai mai assaggiato certi grandissimi
vini che anche dopo 30 anni sembrano ancora giovani, allora o sei
ancora agli inizi o sei sfortunato. Se non hai mai avuto l'esperienza
di un grande rosso di Bordeaux che ha raggiunto il suo picco di
evoluzione dopo una quarantina d'anni, o anche un buon Brunello di,
che ne so, quindici anni, allora ti auguro di evolvere presto verso
questa dimensione del vino a te ancora sconosciuta. Che questi vini
siano difficili da reperire, sono d'accordo. 
Un saluto
Mike

 Ale
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 Mike
--
Ciao, Sandro.
san...@mensa.it

giusta maturazione... non ho figli.
Allora portale a Castel Toblino martedi sera che le proviamo!  ;-))
Mike

 Mike
Ciao, Sandro.
san...@mensa.it

 
san...@mensa.it
bye
ginetto

ma noi ti vogliamo bene come dei figli.....babbo!
Giusto!
Mi presti la macchina sabato sera? :)
G

 ginetto
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it


Notizie del 64?
Saluti
Luca

 Luca
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it

 come termine faccia venire i brividi.
Mi soffermo su queste due considerazioni... Pur condividendo in parte e
rispettando tutto il resto. Anche io, trainato dalla passione, provo vini
invecchiati, maturi, 'evoluti'.  Ma i 'normali bevitori' (80% della
popolazione) amano e comprano i vini 'piacevoli''. Non a caso Feudi
S.Gregorio (un produttore a caso ;-) ) vende a mani basse 3 milioni di
bottiglie. Il sapore acido/amaro é il più forte freno ed ostacolo alla
bevibilità del vino. Infatti, la grande maggioranza dei vini di Bordeaux
viene consumata entro 5 anni dalla commercializzazione, modulati per
soddisfare il 95% dei consumatori potenziali, piuttosto che il 5%.
Ma essendo sul NG hobby.vino, posso solo dire che hai ragione...
A presto,
Ale

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E' pur vero che il 95% dei vini di Bordeaux sono vinacci imbevibili. 
Una visione democratica del vino non puo' essere giusta. Che il 95%
dei consumatori ami vini dolcini e seducenti ma privi di sostanza non
vuol dire che questi sono dunque i vini piu' buoni. Se il 99% della
popolazione preferisce il succo di albicocche al vino, questo non vuol
dire che il vino e' meno buono del succo di albicocche.
Quanto a Maroni, per andare fino in fondo con la sua logica, mi pare
che un succo d'uva non fermentato abbia piu' frutto di qualsiasi
vino...  ;-))
Mike

vino...  ;-))
Standing ovation!
:)
G


Applausi!!!
--
"Questo non č il Vietnam, č il bowling:
ci sono delle regole."

 piangere.
Supponiamo dunque che, tempo due anni, accada questo:
1) I responsabili degli aromi fruttati che tanto decanta la cultura
maroniana si ossidano, com'è ovvio.
2) La concentrazione del Granato '97 è tale che il risultato, dal punto di
vista sensoriale, di tale ossidazione è impercettibile o quasi ad un palato
medio.
3) Il tannino, viceversa, si polimerizza notevolmente addolcendo di molto
l'impatto tattile del vino in bocca.
Ti chiedo: tale ipotetico Granato '97 del 2005 è per te meglio o peggio di
quello attuale?
--
PierEno

 quello attuale?
Assolutamente peggio.... Almeno per me. Prediligo personalmente i vini più
'polputi', intergri.
Ciao,
Ale

 'polputi', intergri.
    Se per questo sei disposto ad accettare comunque e senza fiatare il
tannino aggressivo (da giovani) di certi (molti) cosiddetti "supervini" di
oggi, per carità: la piacevolezza è soggettiva.
    Questa impostazione sconfesserebbe però la pratica, ritenuta
universalmente seria e rigorosa, di alcuni produttori (sempre di più, a dire
il vero) di commercializzare il vino solo dopo un affinamento in bottiglia
piuttosto lungo.
    Non parlo ovviamente dei tempi di commercializzazione imposti dai
disciplinari, giacché essi non sono funzionali alla generalità del discorso.
--
PierEno

 oggi, per carità: la piacevolezza è soggettiva.
Nooo, per carità... Parli di quei produttori che spingono sulle buccie, e
poi roto-estrattori, micro-ossigenazioni, macerazioni lunghe, rimontaggi e
per finire anche una piccola aggiunta di tannino enologico? Assolutamente
no.... C'é anche chi lavora con 2,5 g/l di polifenoli totali.
Ale

 no.... C'é anche chi lavora con 2,5 g/l di polifenoli totali.
Vorresti essere più chiaro ?
Tra la risposta che hai dato e... la vispa teresa avea tra l'erbetta a volo
sorpresa gentil farfalletta non c'è nessuna sostanziale differenza.
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prova
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