Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: cosa significa volume...

Al fine di aumentare il volume complessivo del vino, il contatto con le
fecce è indispensabile...
e che differenza c'è rispetto al corpo (o struttura) di un vino????
ho così interpretato ma non sono soddisfatto:
il corpo è quanto è robuto il vino (penso a un nero d'avola o a un cannonau)
il volume è la sensazione pseudocalorica che produce, morbidezza non solo
dovuta all'alcool presente (penso a un barolo o  a un brunello di montalcino
di qualità)
posso dunque dire che un nero d'avola ha più corpo rispetto a un brunello...
o che un barolo a più volume rispetto a un cannonau???
grazie a chi vorra suggerirmi dei miglioramenti di analisi
Carlo


Il "corpo" è banalmente la quantità ("percepibile", secondo i più) di 
estratto secco.
Il "volume" è solo una licenza poetica di qualche assaggiatore 
particolarmente ispirato, imho.

 particolarmente ispirato, imho.
Quoto
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 ha scritto nel messaggio 
news:gg3a5b$lsj$1...@nnrp.ngi.it...

Onestamente mai sentito parlare di "volume" nel vino.
A.M. 

Onestamente mai sentito parlare di "volume" nel vino.
Eccome no? La % di alcool.
:)
G


Beh, per esempio una bottiglia ha un volume di 750cc, una magnum di 
1500cc una jeroboam 3000cc, etc...
*fugge velocemente*

 :)
Che un amico chiama "volts": "Cacchio! 15 volts?!? Lo compro!"
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

Che un amico chiama "volts": "Cacchio! 15 volts?!? Lo compro!"
Devi chiarirgli poi anche la conversione in titolo Vilcolimetrico.
G

 ha scritto nel messaggio 
news:cjqai41bftj2143cp...@4ax.com...

All'AIS da me, mai.
A.M. 

Volume en attaque de bouche.
Sensation d’occupation de la cavité buccale par une quantité
standardisée de vin: 10 millilitres.
Premier descripteur à quantifier après la mise en bouche.
Introduire le vin en une seule fois dans la bouche.
Ne pas mettre le vin en mouvement avec la langue ou par aspiration
d’air.
Maintenir la tête droite, ne pas faire de mouvement avec la langue.
Evaluer et noter l’intensité de la pression tactile exercée par le vin
sur les muqueuses linguales, sublinguales, labiales, et jugales dans
un délai de 3 secondes après la mise en bouche du vin.
Maintenir le vin en bouche.

 A.M.
Azz! ma non ti hanno fatto il pippone sul Titolo Alcolometrico Volumico e
sul fatto che dire 13 gradi è sbagliato ecc ecc ecc ??
:-O
D.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Maintenir le vin en bouche.
bislacco. Quale può essere el VOLUME, se il mio francese appena migliore di
quello di Totò (noio vulevam savuar) non mi inganna, di 10 Millilitri?
Quanto pesa un chilo di ferro? Quanto è lungo un metro?
:-0
Che poi la "pressione tattile" di un Vin santo occhio di pernice sia
differente dal Volo Rosso o dal Turà ci posso anche arrivare ma ... credo
che impalati come salami, col vino fermo e immobile in bocca arrivi semmai
l'alcool e l'acidità. Alccol + acidità + un minimo di estratto secco? E'
questo il ... "volume" ?
:-OOO
e io che pensavo fosse lato x lato x altezza ...
Danilo
Ciao


 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Secondo me stiamo divergendo cercando una spiegazione tecnica che non c'è.
A me il termine volume non sembra così strano. E l'"impressione" (non un 
fatto reale) che la stessa quantità di vino occupi in bocca un volume 
maggiore, la riempa di più di un altro, legata evidentemente a vari 
fattori, quali viscosità, tensione superficiale, alcol, contenuto e tipo 
di tannini, bilanciamento delle componenti acida-dolce-salata.
Davvero vi sembra così strano?
Luk

luk
grazie di cuore! suggerimenti utilissimi...
sapevo che soprattutto i francesi utilizzavano questo termine... ma avendo
fatto il corso AIS e non avendone sentito parlare me ne sono dispiaciuto!!!
quanto dobbiamo ancora crescere in Italia...
Carlo


Non sono d'accordo. Io stavo tentando di dare una spiegazione ad un fatto
reale, ipotizzando quali sensazioni sommate forniscono il concetto di
volume. Impressione ? Certo, non stiamo parlando del fatto che 100ml di vino
X sono più ... grandi del corrispettivo volumico del vino Y, ma le
informazioni derivano tutte da aspetti fisiologici, quindi reali.
Poi se a termini ed elementi come "viscosità, tensione superficiale, alcol,
contenuto e tipo
di tannini, bilanciamento delle componenti acida-dolce-salata" diamo una
connotazione di fantasia, una proiezione delle nostre esperienze o le
consideriamo "impressioni" ... certo, vale tutto, ma le tue stesse accezioni
mi paiono assolutamente "spiegazione tecnica". Tra l'altro nemmeno tanto
differente dalla mia.
Per rispondere alla tua domanda a me sì, pare strano, non ci arrivo e non ho
mai pensato "toh, guarda questo vino com'è ... voluminoso":
Dico "vuoto" quando è corto, diluito, poco persistente e poco intenso
Dico "pieno" quando è esattamente il contrario e magari, in più, offre
resistenza a muoversi (cosa che stranamente nel testo in francese viene
esclusa), per citare i due termini che uso più collegati al termine
"volume". Ovviamente pare strano a me, non implica un mio giudizio negativo
nè sul termine, nè sul concetto.
Danilo
Ciao
Grazie


 Dico "vuoto" quando è corto, diluito, poco persistente e poco intenso
io intendevo una cosa diversa da questo, da concetti corto o diluito. Ad 
esempio: quando dico bilanciamento acido-dolce-salato, intendo dire che 
un vino "solo" acido stimola solo unaparte della lingua, e quindi da una 
impressione più localizzata, meno voluminosa in bocca di un vino anche 
sapido e "dolce" che ricopre di sensazioni tutta la lingua. Allo stesso 
modo la quantità e il tipo di tannini possono stimolare in modo diverso 
le mucose della bocca, quindi per me (però è una opinione e quindi 
relativa) il volume è proprio la capactà di un vino di dare 
l'impressione di "riempire" la bocca.
Luk


si sono sempre fermati all'Alcolometrico...  onestamente non hanno rotto più 
di tanto :-)
ma ora che mi sovvien... si diceva Volume alcolometrico. Ma alla cosa è 
sempre stata data poca importanza. Infatti ho notato quanto poco conto 
abbiano sempre dato ai gradi (ci intendiamo meglio :-)) del vino.
A.M. 

 ha scritto nel messaggio 
news:gg62ir$psc$1...@nnrp.ngi.it...

Vedi ? anche a lui non hanno detto nulla del volume! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4926b33c$0$1085$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ma voi quando bevete il vino state a pensare tutte queste cose?
e al terzo bicchiere?
A.M. 


Ricorreggo: Valore Alcolometrico... e quindi la parola "volume" č di nuovo 
omessa :-)
A.M. 

 Vedi ? anche a lui non hanno detto nulla del volume!
cmq questa questione di "lingua" è carina,
forse il termine francese "volume" ha una traduzione italiana in
"corpo",
nn so, c'è qualche francofono di buona pazienza, colto ed esperto di
vini in giro...???

vini in giro...???
Chi meglio di Mike?
Miiiikeeeeeeeee.... chissà se sente?
A.M.
P.S.: ultimamente si diletta a fare le battute in AFW.


Che è AFW ?

 ha scritto nel messaggio 
news:gga2pt$1s5h$1...@newsreader2.mclink.it...

Alt.Food.Wine 


Capito. Questo è condivisibile.
Immagino però che tu non tenga la lingua e la bocca perfettamente ferma e
che anzi tu vada proprio a cercare di portare il vino dove serve e immagino
che tu vada anche a cercare di percepire i tannini, cosa impossibile stando
perfettamente immobili. Per cui il tuo concetto di volume mi garba, l'altro
mi pare un esoterismo inutile o maroniano.
Ciao
Grazie
DMT


 email linkhttp://
www.tommasi.org/mymail
egregio mike tommasi,
molto bene.
ne approfitterei per chiederle dove trovare,
se possibile,
una scheda -aggiornata!- di degustazione francese,
magari con traduzione.
grazie!

 email linkhttp://
www.tommasi.org/mymail
prima che il suo post scompaia...la ringrazio

 >> "corpo",
Mia nonna mi insegnava che quando non si avevano certezza,
ad una ragazza, bastava un sorriso...
Perle di saggezza.
-- 
Milano fa schifo: per Dio, spargete la voce.
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 -- 
Mike! Comincia a sorridere... un si sa mai :-))

 :-) Cosě?
dai rido anch'io:-))))) che bello!!!!
