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Titolo: Barolo 1996

Sono reduce da una degustazione effettuata al Castello di Barolo nella quale
erano presentati i Barolo 96.
Dopo tale degustazione sono molto preoccupato per il futuro del, secondo me,
più importante vino italiano.
L'omologazione data dall'uso di legni nuovi o meno nuovi,ma comunque piccoli
e  molto marcanti, è purtroppo preponderante e si fa fatica a riconoscere i
profumi classici del nebbiolo.
Ci sono vini di grande qualità, fra tutti Conterno Fantino,Prunotto,Poderi
Einaudi,Rocche dei Manzoni,Vietti, ma assomigliano molto
a dei Super Tuscans  per concentrazione di colore e profumi vanigliati
associati a dei bei tannini rotondi.
Per fortuna era in degustazione anche il Barolo di Bartolo Mascarello uno
dei pochi con il tipico fiato caldo e con dei tannini nobili
ma ancora da sgrezzare con un lungo invecchiamento.
Il ne faut pas faire des barriques mais des barricades (credo si scriva
così) è il motto di Bartolo e mai come ora sembra
azzeccato.
Ciao.Schigi.

 wrote in message
3kdW4.26795$EY1.2...@news.infostrada.it...


 ha scritto nel messaggio
news:3kdW4.26795$EY1.2...@news.infostrada.it...


 Ciao. Schigi.


> potrei andare avanti così per ore.....
vai, vai pure
Tschüss
Marco

Quando ottieni tannini ruvidi e sgraziati non dipendenti da pressatura e
deraspatura, ritieni di aver lavorato bene?
Non credi che la parola "Tipicità" si l'alibi per nascondere grosse
"ciofeche"????
Giovanni
"WINE MARCO" <wine...@aol.comNUROMPE> ha scritto nel messaggio
news:20000524061408...@nso-ck.aol.com...


 Marco
Saluti,Gino


In effetti avrei dovuto premettere che gli aggettivi ruvido e sgraziatito in
relazione all'argomento vino possono essere molto soggettivi.
I tannini possono essere "ruvidi e sgraziati" per diversi motivi quando hai
lavorato bene peró con il tempo (il Barolo é o era famoso per anche questo) i
tannini si ammorbidiscono, ed il vino diventa armonico e potente, (il termine
grazioso per un barolo io non lo userei).
Per il resto entriamo i campi riservati alla filosofia personale e/o
commerciale.
Tschüss 
Marco

 ha scritto nel messaggio
news:1eb5uto.lyry96jraldsN@[151.14.162.144]...


> 
Allora se il risultato organolettico é a posto non ha nemmeno inportanza se il
vino é stato fatto con l'uva, nó?
In questo vanno a sboccare certe scuole di pensiero.
Tschüss/Ciao
Marco

 vino é stato fatto con l'uva, nó?
Non credi sia arrampicarsi sugli specchi!!!!
Hai mai provato assaggiare le basi di un vino prima del passaggio in botte?
Prova e ti renderai conto della differenza.
Giovanni
"WINE MARCO" <wine...@aol.comNUROMPE> ha scritto nel messaggio
news:20000525081800...@nso-fj.aol.com...



allora siccome c'é qualquno che per giustificare i suoi vini fatti male si
appella alla tipicitá, se non é in barrique fa schifo, ok!?
Marco


Marco

 Marco
--
Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

 Marco
Saluti , Gino




 detto, e renditi conto della differenza.
E tu prova a bere alla cieca dei baroli di Clerico o Altare insieme a quelli
di Mascarello e Conterno, ad esempio i 90, e vedrai che forse la differenza
non è così enorme (e se c'è quasi sicuramente è a vantaggio degli
"eretici").
PS: non è che sei un pò fissato con il legno, al punto di arrivare a
sentirlo anche in vini che non hanno visto altro che inox?
PPS: Conterno per il Monfortino usa legno nuovo, non sono barriques ma
sempre legno nuovo è (e nemmeno tanto più grande di una barrique). Che vada
messo all'indice anche lui?

 Giovanni
--



In effetti questa è la vera discriminante da prendere in considerazione: la
dimensione. Nuovo o vecchio ( non antico) comporta delle differenze in
termini di cessioni ma queste possono anche essere controllate con la
dimensione della botte o del carato. Considerando che in rapporto prezzo
capacità cala con l'aumentare del volume, nulla impedirebbe di buttare le
botti dopo tre anni come si fa con le barrique. Per giunta risparmiando.
Quindi quello che devo in parte capire è perché molti (troppi IMHO) si
ostinino ad utilizzare volumi di 225 L per i contenitori in legno, pagando
questo con una cessione di aromi mostruosa, quando potrebbero dare
sufficiente ossigeno anche con volumi maggiori e tempi appena più lunghi.
La risposta che continuo a trovare a una simile domanda è solo una: non si
cerca la maturazione del vino con l'apporto dell'ossigeno ma la cessione
degli aromi del legno per internazionalizzare il gusto e coprire le
spigolature.
Tutto questo ovviamente in linea generale, poi si sa ci sono le eccezioni
:-)
--
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

 Marco
Vorrei dare il mio piccolo contributo alla discussione:
non bisogna mai cadere nelle estremizzazioni, nessuno dice
barrique=bontà botti o altre modalità= schifezza, d'altro canto, non è
vero che  barrique=inutile aggiunta  botte=bel tempo antico...
Io direi che un buon vino, deve conservare una sua personalità, nel
senso di riconoscibilità, ma questo non deve divenire l'alibi per avere
vini "imbevibili" o "apprezzabili" solo da pochi.
Ci sono alcuni punti dei discorsi di Luca Maroni, con i quali mi trovo
d'accordo uno di questi è che il vino dovrebbe essere piacevole e dico
questo perché molte persone si allontanano dal vino perché convinti che
sia "troppo difficile".
My 0.02 $
Antonio.
http://www.pantarei.com
prodotti tipici italiani.

 
http://welcome.to/costapra
Purtroppo, come hai già detto tu, è il mercato che decide e non tutti i
produttori hanno la capacità o la volontà di tentare di imporre il loro
prodotto. se il mercato vuole una cosa ( il mercato che paga bene, spesso
quello straniero) quella bisogna dargli :(.
Certo alla lunga puo' rivelarsi un suicidio, ma se appunto non si vuole fare
poesia, bisogna produrre e vendere comunque.
Qualche tempo fa parlavo con il direttore commerciale di un'azienda della
champagne, il quale criticava l'atteggiamento dei produttori italiani i
quali hanno scimmiottato con le denominazioni il prodotto francese anzichè
imporre una nostra immagine. Io, e credo di non avere sbagliato, gli ho
fatto notare che in italia il problema, fino a pochi anni fa, non era tanto
fare immagine, ma tenere in piedi le aziende.
il marketing del vino, in italia, è partito tardi e comunque ha fatto passi
da gigante.
La mia percezione è che si stia trovando uno giusto equilibrio tra le
tendenze omologatrici e la tradizione spinta, anche se potrà essere
necessario ancora del tempo prima di arrivare alla conclusione  del
processo.
Un'altra considerazione, forse banale: se il mercato di riferimento è quello
statunitense o comunque di quel tipo, è normale che accolga vini-coca cola ,
in quanto mi sembra che siano diverse anche le modalità di consumo. Se mi
voglio bere un bicchiere di vino al posto del martini ( non frequento gli
usa, ma i film riportano questo fenomeno di costume) e soprattutto lo bevo
perchè è di moda, voglio un vino facile, profumato, che mi faccia sentire
intenditore perchè riesco a trovarci il famoso profumo di banana...
speriamo che alla lunga la nicchia di coloro che superano questo scalino si
allarghi, ma questo mi sembra che si stia gia' verificando.
spero di non vare detto troppe cavolate
roberto

Ciao, Sandro.
Salve a tutti,
Leggendo i post "Barolo 96" vedo che nessuno degli argomenti portati (visto
dalla rispettiva prospettiva) é sbagliato . 
Tutto cambia, il mercato decide il gusto (anche della coca cola), solo i grandi
di una zona famosa resistono e gli altri perdono.
Io mi incazz...., "solo" perché ho visto produttori che facevano barolo secondo
tutte le regole della moderna enologia che non hanno mai preso i tre bicchieri
e che appena hanno presentato un Barolo che come "unica" differeza aveva un
passaggio  in Barrique, ha ottenuto immediatamente i 3 Bicchieri ( il passaggio
era fatto bene e chiaramente non dichiarato).
Ora, quando io bevo un barolo voglio un barolo, se voglio un brunello compro un
brunello, idem dicasi per tutte le altre zone, ossia per me la tipicitá é data
si dal Terroir, ma anche dagli usi locali, finché non si entra nel campo delle
porcherie.
Detto questo, spero si capisca che la grandezza della botte, fa parte anche
degli usi locali che andrebbero a mio avviso tutelati, e che potrebbero fare
anche bene al commercio del vino stesso.
Spero di assermi spiegato in maniera calma e comprensibile, scusate irruenza di
altri post, ma vi devo dire che sará difficile che non succeda piú.
Tschüss
Marco

 Marco


 <togliere NOSPAM>
Con affetto,Gino