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Titolo: Ma perche' tanto odio?

Un vicino, ieri sera, mi chiedeva preoccupato che fine puo' aver fatto il 
suo vino. In pratica ha lasciato 24 bottiglie di malvasia frizzante secca e 
6 bottiglie di champagne (non si ricordava quale) in auto giovedi sera e si 
e' ricordato solo ieri pomeriggio di portarle in casa, quindi le bottiglie 
hanno fatto giovedi, venerdi e sabato notte in auto. Le temperature sono 
scese di un paio di gradi sottozero tutte e tre le notti.
Io gli ho detto che il freddo puo' si danneggiare il vino ma meno del caldo, 
e che quindi ha buone speranze che il vino si sia tenuto.
Voi che ne dite, ho sparato una vaccata?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

Vilco wrote:

direi di no
l'importante e' che non si siano ghiacciate
se si sono formati mini-cristalli di ghiaccio (e poi si sono sciolti) 
allora sono dolori (credo che le molecole aromatiche si danneggino 
irreparabilmente, insomma si modificano)
che ne dite, ho sparato una vaccata?
N.

On Mon, 24 Dec 2007 12:34:18 GMT il cuggino di nico <miocu...@a.b.c>
wrote:

Non lo so. Però non so nemmeno cosa c'entri il subject...
Buon Natale!
A.
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Non è molto ragionevole augurare un Natale
di pace e poi uccidere un essere vivente
per festeggiarlo.
www.filicaja.it

 Buon Natale!
Altrettanto!


 Think pink, drink rose'
Mi unisco ai piů cari auguri per tutti.
Quanto ai vinelli, non credo che dentro l'auto la temperatura sia andata 
sotto zero, e comunque il vino dovrebbe ghiacciare piů sotto. In altre 
parole penso che non ci sia stato nessun danno (anche se qualcuno potrebbe 
asserire che la malvasia frizzante puň essere solo migliorata... :-))
Buon Natale ancora
Luk 


Scusate, ma nessuno si ricorda quando il metodo sopra descritto veniva usato 
per la concentrazione dei vini ?
Si porta la massa a -1, -2 gradi (il vino dovrebbe ghiacciare dai -5), 
l'aqcua contenuta ghiaccia. Si toglie il ghiaccio e quello che rimane è un 
vino più concentrato.
Ora c'è l'osmosi inversa...
Saluti e auguri
Marzio 


Calma e gesso!
Portare il vino a temperature vicine al congelamento è una pratica
tuttora utilizzatissima ma non per togliere l'acqua chè così e 'un la
si toglie!
Si usa portare i vini a tali temperature per ottenere la stabilità
tartarica ('nsomma: i' tartarico viene giù a cristalli, si toglie e
buona notte al secchio, avremo bottiglie senza fondata cristallina).
Chi non lo può fare per mancanza di strumenti tecnici o perchè non ha
vasche esterne e temperature invernali decenti, o aggiunge dell'acido
metatartarico o lascia che al primo freddo le sue bottiglie facciano
la fondata (e perdano acidità).
Se quasi-congelando il vino si potesse togliere l'acqua...
Buon Natale!
A.
ps: comunque l'uso dell'osmosi inversa per questo scopo rimane
illegale.
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Non è molto ragionevole augurare un Natale
di pace e poi uccidere e mangiarsi un


spiegare che gli Eiswein non ne sono... danneggiati?
So che sei il filippino di Mike che, mentre lui è in vacanza, si sta
divertendo con il suo computer....comunque ti rispondo lo stesso,
aggiungendo che forse dovresti continuare a bere la buonissima san
Miguel.
Negli Eiswein non è il vino ad essere ghiacciato, ma le uve.
Cambia un pochino, no?
Ciao.Schigi.


confermo che trattasi del filippino di Mike... 
La crioestrazione infatti non c'entra niente col raffreddare il vino
fino a quasi la temperatura di congelamento e -ovviamente- non č
vietata.
O mamma mia... il personale di oggi non č piů quello di una volta!
A.
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Non č molto ragionevole augurare un Natale
di pace e poi uccidere e mangiarsi un


Come da oggetto
-- 
Barone Barolo

 divertendo con il suo computer....
S'e' svampato il computer, signo'...

"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel 
messaggio news:1jgg37aemp0ow$.hm2gkjlroyl0$.dlg@40tude.net...

ROTFL !
Ciao, Fil 

 si toglie!
Si usa (per la parte del collo) per togliere i lieviti dal "metodo 
classico".
rispondo qui anche a Vilco:
Non credo che la temperatura esterna di -2 sia la stessa di dentro l'auto (e 
per giunta dentro una cassa)
Al max se fuori era -2 dentro cassa e auto sarà stato +2/+3 e quindi nessun 
congelamento nemmeno lieve.
Se poi il vicino non si fida a berle, gli mando il mio indirizzo. :-))
Bye, Ludwig. 


E' vero... lo fa *anche* per quello...
A.
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Augurare un Natale di pace per poi uccidere
un essere vivente e mangiarselo per festeggiare
mi sembra vagamente irragionevole.