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Titolo: notifica

Cari signori e signore
conlapresenteViinformochehosuperatobrillantementel'esamedaSommellierdiprimolivello.
tantocieragradito
distintamentesalutiamo
Zaghinet <off>
O's
:o))))))))))))))))))

tantocieragradito
Gaudio magnum.
G

 ha scritto qualcosa che ha
stuzzicato il mio gioioso interesse:

Congratulazioni!
A.
Anche oggi è un giorno meraviglioso!
www.filicaja.it

 Zaghinet <off>
Complimenti.
Un mio amico ha superato il 3 ed è sommelier effettivo: sa tutto di viti e 
doc, di metodi di fermentazioni e di sarcazzo di acidi di qua e acidi di la, 
ma all'assaggio non distingue una barbera da un nebbiolo o un sangiovese da 
un nero d'avola.

 ha scritto nel messaggio 
news:4685c990$0$17949$4faf...@reader1.news.tin.it...

hahaha.. allora è + o - come me
un casino di teoria ma sto' facendo pratica
nel limite delle finanze.
Oreste

 
Che c'entra, l'importante è che sappia sefire bene...
L'assaggio lo si lascia fare agli assaggiatori ONAV...
* fugge *

 
Che c'entra, l'importante è che sappia servire bene...


 un nero d'avola.
Del discorso AIS e sommelier se ne parlava sabato a cena e poi ancora ieri
con Danilo ed Oigroig tazzando qualche bianco buono.
La larga maggioranza dei sommelier, compresa una buona parte di quelli che
praticano come professionisti, semplicemente beve troppo poco, non ha
abbastanza esperienza. Io, da semplice appassionato, adesso che ho
praticamente rinunciato a fiere e manifestazioni assaggio circa 5-600 vini
all'anno (quasi tutti degustati in cieca, in degustazioni private); quando
partecipavo più spesso ai banchi d'assaggio arrivavo ai 1000 all'anno ed
oltre senza problemi. Ci sono sommelier che si diplomano senza aver
degustato in tutta la vita 500 vini!
Il corso può darti tante interessanti nozioni tecniche, ma solo
l'esperienza insegna a giudicare i vini.
Se poi lo scopo è solo saperlo servire e conoscere gli uvaggi previsti da
ciascun disciplinare, allora certo l'esperienza non è così importante.
Il paradosso è che, nella mentalità comune in Italia, condizione
necessaria e sufficiente per essere esperto di vino è essere sommelier (e
qui si vede il genio dell'AIS nell'essere riusciti a veicolare una tale
immagine).
Penso che sia esperienza di molti appassionati, quando si racconta a un
collega o ad un conoscente della propria passione per il vino, sentirsi
chiedere "quindi sei sommelier!". E tu a dire "no, in realtà non ho mai
fatto il corso", e dallo sguardo del tuo interlocutore capisci subito che
sei stato declassato a semplice sbevazzone da osteria.
Sabato sera mi raccontatava un amico, una persona che ha lavorato anni
nella sala di un ristorante ed è uno dei più grandi esperti di Langa che
io conosca, che l'anno bocciato per un posto di sommelier in un ristorante
perché non ha il diplomino (non avendo mai fatto i corsi). Il sommelier
che è stato poi assunto al suo posto, con regolare diplomino, è uno che in
un forum in internet, a proposito di un Barolo '99, ha candidamente
scritto: "non ho mai assaggiato un Barolo così vecchio, ma se
adeguatamente conservato dovrebbe essere buono..." (sic!).
Scusate la lunghezza del post, ed ovviamente senza offesa verso i tanti
sommelier bravi che ci sono in giro (a me, per la bravura negli
abbinamenti, aveva impressionato molto Luca Giardini da Cracco).
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

abbinamenti, aveva impressionato molto Luca Giardini da Cracco).
Io penso una cosa abbastanza alla Catalano.
Se uno beve 600-1000 vini all'anno qualcosa impara, ma un corso da
Sommelier male non gli fa.
Se uno fa il corso da Sommelier qualcosa impara, ma bere 600-1000 vini
all'anno male non gli fa.
Ciao.Schigi.

 all'anno male non gli fa.
Abbastanza d'accordo, ma con la differenza che, mentre gli assaggi sono
insostituibili, la larga maggioranza della teoria che viene impartita nei
corsi AIS oggi si può trovare tranquillamente in rete o in letteratura.
Poi non nego che la parte di fondamenti della degustazione è impossibile
da trasferire senza il contatto diretto, ma per quella penso che primo
corso AIS, corso ONAV o altri corsi introduttivi siano abbastanza
equivalenti. Gli approfondimenti teorici poi uno se li può fare da solo.
In generale non nego l'utilità dei corsi AIS, ma l'opinione largamente
diffusa che il diplomino AIS sia condizione necessaria e sufficiente per
definire un conoscitore di vino.


 con Danilo ed Oigroig tazzando qualche bianco buono.
(mega cut)
Intervento lucido e preciso, che condivido. Ti sei già ripreso?
:-)
Ciao
Danilo
PS domenica sera ho visto una ragazza, appena si è avvicinata mi ha detto
"ammazza quanto puzzi d'alcool" mi sono veognato di essere "sommelier"....
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Intervento lucido e preciso, che condivido. Ti sei già ripreso?
Riprendermi de che?
A differenza dell'altra domenica, in cui ero a pezzi a fine degustazione,
ieri sera ero fresco come una rosa.
Non m'avete fatto bere una mazza, ve l'avevo detto che una bottiglia a
testa è poco...
Comunque grande Marsella!


 adeguatamente conservato dovrebbe essere buono..." (sic!).
Ecco, ci ho messo un po', ma ho trovato il thread, nel forum di VG.
C'č anche la foto di questo esperto sommelier...
http://forum.altissimoceto.it/about113-viaggiatoregourmet.html


 Comunque grande Marsella!
già
Al naso subito un sentore piacevole dolce di vaniglia e ... di legno, poi
l'abbaglio si palesa quando mi si fa notare che non fa legno ma solo
acciaio.
Quel sentore, tipico, è la castagna nelle sue varie forme (farina, secca
eccetera) e poi via via altri profumi, di fiori gialli e frutta bianca
matura, poi apre a freschezze vegetali (sedano). In bocca da il meglio con
un grande corpo davvero e una bella corrispondenza, grande equilibrio dovuto
all'acidità e un finale sorprendente, quasi piccante. Un vino a mio parere
straordinario che costa poco (15euro o meno) che fa solo acciaio (per il
significato che può avere) che non so che longevità possa avere ma che è in
eccellenza piena e che è uno dei vini bianchi italiani più buoni che abbia
assaggiato.
90/100
da prenderne casse !



Io ho fatto il corso per sommelier FISAR solo ed esclusivamente per
dare un metodo alla
mia passione di sbevazzatore.
E onestamente mi trovo totalmente d'accordo con le tue considerazioni.
Uscito dal corso sapevo tutto di teoria, ma la pratica si reggeva
sempre sulle fondamenta dei (pochi) assaggi che ho sempre fatto e farò
durante l'anno.
Chiaramente la cosa buona di questa situazione è che sentendoti
ferrato nella teoria e poco o nulla nell'assaggio ti viene voglia di
incrementare il numero di occasioni in cui poter degustare e farsi una
cultura enologica seria.
Se poi uno vuole solo il pezzo di carta e finita lì... beh, non sa
cosa si perde
Saluti
Leonardo


http://forum.altissimoceto.it/about113-viaggiatoregourmet.html
BUAHAHAHHAAAHAHAH!
ODDIOMIOOOOOOOO!!!
UAHAHAHHAHHAHHAAAAHAHAHA!
Se beveva l'Alvear del 27 di domenica che faceva, prendeva i voti?
G


ROTFL!!!
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ROOOOTFL!!!
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

> Category: Pornography
LOL, quello si che e' un filtro serio ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

"ammazza quanto puzzi d'alcool" ...
Ah! Una esperta della diplomazia internazionale, immagino... forse
ambasciatrice presso le Nazioni Unite?  
;-)


 adeguatamente conservato dovrebbe essere buono..." (sic!).
Ma ROTFL. Voglio il nome e il posto dove "lavora" questo genio.. 

 facci sapere com'è andata allora!!!
Sono commosso.
AldoX
--
"di baroli così vecchi ['99] nn ne ho bevuti mai, ma ho avuto la 
possibilità di gustare un Taurasi '97"

 Se proprio dovresti buttarti alla cieca, prediligi i prodotti dell'alto adige

 
cmq quoto in pieno