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Titolo: [Degustazione] : Barbaresco Masseria di Barbaresco 1969 - Vietti

Ieri sera ho deciso di tirarle il collo.
Riporto qui di seguito la recensione pubblicata ieri notte :
Barbaresco Doc Masseria di Barbaresco 1969
Azienda Agricola Vietti - Castiglione Falletto (CN)
Vitigno : Nebbiolo
Alcol : 13 Bottiglia : 0,72 l  - N. 1323 (su 2250)
Data degustazione : 10/2003
E' con onore ed immenso piacere che vi parlo di una splendida esperienza
enoica vissuta grazie al regalo di un amico: un Barbaresco Cascina Masseria
di Barbaresco del 1969, prodotto dall'azienda Vietti di Castiglione Falletto
in 2250 esemplari. Passata dalle mani del produttore alla meticolosa
custodia in cantina climatizzata per oltre trent'anni, questa favolosa
bottiglia n. 1323, perfettamente conservata, temeva di far la fine di altre
compagne, magari confinate a vita come cimelio "da collezione" che, come
tale, non sarebbe mai stata degustata, rendendo vana ogni ragion d'essere.
Fortunatamente, Iddio, ha voluto che cotanto bene, non finisse nelle mani di
chissà quale avido collezionista, bensì, per vie traverse, nella
disponibilità di chi oggi ne scrive, rispettoso e riverente di fronte a tale
prodigio della natura.
Quando ci si trova davanti ad esemplari di così lungo invecchiamento
(nell'anno di vendemmia di queste uve il sottoscritto non era ancora venuto
al mondo...), è comprensibile un minimo di timore relativamente
all'incidenza del lungo tempo trascorso dall'imbottigliamento sulla materia
prima. Mistero che non fa che rendere ancor più "sacrale" il momento
dell'apertura che - in questi casi - ha già di per sé un non so che di
"religioso".
Nessun problema con l'estrazione del tappo - a differenza di quanto
accadutomi recentemente con un Barolo del 1960 - ancora perfettamente
intatto, a riprova dell'estrema qualità del sughero utilizzato e della cura
nella conservazione. Meditino, a tal proposito, i giovani sommelier, quando
ai corsi AIS insegnano che i tappi dopo 13/15 anni si sgretolano e vanno
sostituiti. Questo ne ha più di 30 ed è perfetto. Così, solo per dire.
Lo versi finalmente nel calice - il migliore possibilmente, che l'occasione
merita - e già resti stupefatto. Il colore è ancora perfettamente integro,
certo, ampiamente aranciato - è normale - ma senza alcun cedimento
all'unghia, limpido (tanto buona è stata la conservazione) e di buona
consistenza.
Lo porti al naso e ti inebria. Il lievissimo accenno di ossidazione iniziale
svanisce immediatamente dopo breve ossigenazione - nel calice, ampio, e non
nel decanter che sarebbe un assassinio ! - e lascia spazio a sentori ampi ed
intensi che ricordano il frutto rosso, ormai trasmutato in qualcosa di
estremamente più complesso ed interessante. Lo annusi e lo riannusi, quasi
fossi un felino, ed è un susseguirsi di sensazioni terziarie evolute ma
incredibilmente integre: in particolare vi scorgi il tabacco, il ricordo del
frutto sotto spirito (mirtillo, lampone) e il goudron, il tutto in un quadro
di estrema eleganza e finezza. Nessuna puzza, nessun difetto olfattivo. A
questo punto passi all'assaggio.
La prima cosa a stupirti è la freschezza di un vino che ha passato i
trent'anni di invecchiamento da un pezzo: un'acidità assolutamente piacevole
e bilanciata che rende la beva - se ce ne fosse bisogno - ancor più
accattivante. Poi il frutto, ancora perfettamente presente ed integro, molto
evoluto, terziarizzato e geometricamente "fuso" al tannino - ormai
integralmente precipitato - ed alla morbidezza, per uno splendido equilibrio
ed un ottima piacevolezza di beva.
Ciò che impressiona - su tutto - è la lunghezza, pressochè infinita. Un
sorso equivale a minuti di persistenza aromatica intensa, accentuata dai
continui ritorni in via retronasale. Eccellente da solo come compagno da
meditazione - o da sbronza, non avendo grossi progetti per il giorno
seguente - ho preferito abbinarlo ad un brasato al nebbiolo.
Inno al vino "di una volta", alla tradizione e al territorio, espressione
fedele delle potenzialità del nebbiolo, del saper fare in vigna oltre che in
cantina. Probabilmente è introvabile. Se tuttavia qualcuno avesse la fortuna
di custodirne gelosamente un esemplare in cantina, consiglio di resistere
almeno ancora quattro o cinque anni per valutarne l'ulteriore - sicura -
evoluzione. Ma per carità, bevetelo.
Ciao
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