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Titolo: Pinot grigio vinificato in ramato?

Guardando una delle ultime degustazioni di Gigi Brozzoni, sono rimasto 
incuriosito da un pinot grigio (*) vinificato con macerazione delle 
bucce, che quindi prende un colore tendente al ramato.
Avete mai provato questo tipo di vino? Cosa ne pensate?
(*) Colli orientali del Friuli pinot grigio - Visintini
-- bb

 (*) Colli orientali del Friuli pinot grigio - Visintini
Ho provato un altro pinot grigio, vinificato con lo stesso stile, stando 
alla tua
descrizione, il Conte Lucio - produttore Bellanotte (Friuli). Premetto 
che si ï¿œ trattato
di un bicchiere come aperitivo, bevuto in fretta nel caffï¿œ adiacente al 
cinema
verso il quale ero diretto. Mi ï¿œ stato servito un po' troppo freddo ed 
era quindi
piuttosto chiuso, trovo il colore estremamente bello ed accattivante, e 
complessivamente
ï¿œ stato un buon bicchiere, bello acido e con un pizzico di struttura in piï¿œ,
sensazioni simili a quelle trasmesse da un buon rosato.
Giudizi piï¿œ esaustivi appena trovo in giro la bottiglia, dubbio di 
fondo....che i produttori
lo facciano piï¿œ per trovata commerciale che per altro, su questo non so 
farmi
un'idea, non ancora almeno.

 Avete mai provato questo tipo di vino? Cosa ne pensate?
Una volta sola: il graminï¿œ 2007 di Longariva. Ricordo una bella sapiditï¿œ 
e struttura. L'ho gradito.
Ciao.


Mai provato. Per� c'� da aspettarsi un profilo olfattivo particolare. Se mi
capita provo. Quanto al colore tieni conto che il PG � un uva ... grigia.
Il tuo "quindi" immagino che sia dovuto al colore dell'uva pi� che al
processo di vinificazione (lunga macerazione) in s�.
DMT
Ciao
Grazie
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Grazie
Dan, che stai a dï¿œ? Il colore del PG ï¿œ nella buccia, quindi senza 
macerazione sulle bucce, niente colore ramato.
Ne bevemmo una versione spumante fatta in OP (se ricordo bene) l'anno 
scorso a Chiavari. L'aveva portata Luigi.
Luk


Voglio dire che ci sono uve bianche, uve rosse e uve .. grigie. Poi � ovvio
che puoi fare vino bianco anche con uve rosse.
Infatti si pu� tecnicamente dire, ma tu ne sai pi� di me, che quel Visentini
� stato ottenuto con vinificazione in rosso.
Questo tipo di vinificazione porta quindi il colore al vino ma non � solo il
tempo di macerazione ad influire: la temperatura ad esempio e, come
precisavo io, il tipo di uva: nebbiolo <>cabernet; sciardon� <>pepPINO
grigio.
Magari dico una cazzata grande come una casa ma il PG non � un uva bianca e,
quindi, il colore - bellissimo e ramato - deriva anche dal fatto che l'uva e
pi� colorata di suo. Credo che macerare a lungo la verdeca non faccia lo
stesso effetto.
Sono pronto alle pietre!
Ciao
GRAZIE
DMT


 Sono pronto alle pietre!
Boh, mi pare che stiamo dicendo allora la stessa cosa.
Luk

 processo di vinificazione (lunga macerazione) in sï¿œ.
Ehm sï¿œ, ovviamente. Non ho mai creduto che il pinot grigio fosse un'uva 
a bacca bianca :P
-- bb

 stesso effetto.
Nella macerazione c'ï¿œ il contatto con le bucce...se le bucce sono 
bianche il vino
resta bianco, se le bucce hanno colore...il vino prende colore

 resta bianco, se le bucce hanno colore...il vino prende colore
Stiamo dicendo la stessa osa. Ho ritenuto opportuno solo precisare che, nel
caso del PG, non trattandosi di uva a bacca bianca la responsabilit� del
colore va anche al tipo di uva stessa, oltre che alla macerazione
prolungata.
DMT
Ciao


bobadillas ci ha detto :

Io provai, e penso anche di averne parlato su questi lidi, un Pinot 
Grigio di Flaibani, vinificato con 21 giorni di macerazione sulle bucce 
dal figlio di Dorigo.
Ricordo che fu molto interessante, sopratutto al naso, ma non a tutti 
quelli a cui lo avevo fatto provare piaque.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Stefano
Trovato: 
http://tinyurl.com/me4r7f
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Enociccio
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