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Titolo: schiacchetrà

Qualcuno conosce questo vino passito ligure?
Dovrebbe essere della zona delle cinque terre e la produzione dovrebbe
essere molto limitata.
Vorrei un vostro giudizio.
Grazie
STEFANO

 Marco
...a trovarne, di quello vero e di qualità intendo, piacerebbe molto anche a
me!
Ciao
Gimaqu

 me!
A mio parere è uno dei migliori passiti Italiani , il problema è che è quasi
scomparso , quello vero intendo dire , cioè fatto tradizionalmente senza
aggiunta di forni e trucchi vari .L'unico produttore serio è Walter De Battè
ma ne produce poco e se lo vende a prezzi molto alti . Ciao Francone

Lo sapevate che il Parco Naturale delle Cinque Terre da in concessione
gratuita le vigne di quei terrazzamenti? Lo scopo è mantenere efficienti i
muretti a secco. Li hanno richieste perfino dal Canada. La cura della vigna
tipica dei terrazzamenti è una ammazzata (in pratica si fa quasi sdraiati a
terra sotto la vigna messa a pergola), ho scaricato comunque il modulo di
richiesta e sono tentato... Si può comunque dare in gestione il tutto alla
locale Cantina Sociale ma il gioco sarebbe bello appunto per poter poi
ottenere lo Sciacchetrà fatto come Dio comanda e non il "normale" bianco DOC
delle Cinque Terre. Certo che se invece che da solo trovassi qualcun'altro
disposto a gettarsi nell'avventura, previa verifica ancora della
disponibilità di vigne decenti...
Ave!
Francesco

 Gimaqu
...un pochino...ma poco...lo abbiamo :
http://www.tigulliovino.it/shopping/prodotti.htm
è della Coop Prod. 5 Terre.
Quello di De Batté ha costi un po' diversi.
Ciao
Filippo
http://www.tuttosulvino.it

 Quello di De Batté ha costi un po' diversi.
Provato stasera lo Sciacchetrà 1999 della Cooperativa Agricoltura delle 5 Terre.
Prodotto onesto, interessante per la zona ecc.ecc., ma IMHO abbastanza scarico,
sia come profumo che gusto, per non parlare di quasi assenza di retrogusto ...
Forse è una mia impressione, l'ho bevuto anche a temperatura ambiente per vedere
se usciva qualcosa di più.... ma non è cambiato.
IMHO a quel prezzo c'è di molto meglio.
;-))
buonanotte
nb
P.S. ma quello di De Batté è tanto migliore ?

> P.S. ma quello di De Batté è tanto migliore ?
Si , appartiene ad un'altra categoria . Francone

 Si , appartiene ad un'altra categoria . Francone
Perfettamente d'accordo.
Del resto, è praticamente impossibile averne poche
bottiglie per i migliori ristoratori o enoteche,
figuriamoci per un sito internet ;-))
Ciao
Filippo

Filippo Ronco ha scritto:

Sei abituato a darti martellate sui coglioni? :-)
--
Valentin Van der Aarden

 Valentin Van der Aarden
Sě, nel tempo libero, quando non sono
gli altri a farlo al posto mio :-)
Ciao
Filippo

"Enolegionario"  ha scritto:

Non vorrei smorzare i tuoi entusiasmi, ma l'amico Elio Altare sta curando,
per conto di due suoi amici, una piccola produzione di sciacchetrà.
Ne hanno fatte due barrique che sono costate, per il personale per il lavoro
in vigna e la selezione delle uve e per un minimo di attrezzatura della
cantina, circa 150 milioni.
Vedi un pò tu...
Saluti
Luca


 Dovrebbe fare 172 euro al litro ammortando tutti gli investimenti in un
colpo solo. Non è esageratissimo per un grande schiacchetrà. Non ho idea su
quanto lo faccia pagare DeBattè, ma dovremmo essere lì.
Luk

"Luk"  ha scritto:

Considerando un pò di guadagno dei produttori ed il ricarico dell'enoteca si
arriva come minimo intorno ai 100 euro per una 0,375.
Tu saresti disposto a spendere una cifra del genere per uno sciacchetrà?
Saluti
Luca


Intanto un vino così non lo troveresti certo in Enoteca. Prova a trovare
quello di De Battè. Secondariamente nei bilanci gli investimenti si
ammortano di solito a 5 anni, e quindi quella cifra è fortemente
sovrastimata; inoltre la fase di avvio prevede costi di start up evidenti.
Infine per rispondere alla tua domanda, due barrique fanno 1200 bottiglie da
0.375. Io non sarei certo disposto e non avrei i soldi, ma 1200 volontari
sono sicuro si troverebbero; dipende dalla "campagna di marketing" :-))
Luk

 sono sicuro si troverebbero; dipende dalla "campagna di marketing" :-))
Comunque le bottiglie che andranno in commercio non penso saranno più di
600, un minimo per il consumo personale se lo tengono ;-)
Saluti
Luca