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Titolo: Imbottigliamento

Salve a tutti.
Come da protocollo devo chiarire che sono nuovo sia nel ng che
dell'argomento in generale.
Sono un po di anni che compro il vino in damigiana e me lo imbottiglio da
me.
Quest'anno ho cambiato vino e fornitore, ho preso del grignolino e del
cortese dal monferrato e
volevo un consiglio da voi per quanto riguarda l'imbottigliamento, in
particolare la preparazione dei tappi in sughero:
negli anni passati ho provato sia con l'olio di vasellina, che con il vino
stesso e anche senza nulla, ma i risultati non mi hanno soddisfatto.
Qual'è il procedimento corretto per preparare i tappi?
Grazie in anticipo a tutti (e in particolare a chi mi risponderà... :-) ).
Ciao, Fabrizio

Beh... grazie lo stesso   :-(

 Beh... grazie lo stesso   :-(
Hei! Aspetta dove te ne vai a piedi scalzi!!!!
Ascolta, sui tappi si è scritto molto in passato.
Ti posso aggiungere che io non ho trovato differenze fra tappi nudi, passati
in olio o in vino, per quanto riguarda la conservabilità. Con l'olio
scivolano meglio nella tappatrice.
Quello che trovo interessante è al momento dell'acquisto ne prendo un paio
per ogni prezzo di vendita e li taglio lungo l'asse. Poi oviamente li pago,
ma in questo modo riesco, pur con una prova distruttiva come è l'aspetto e
l'olfatto nel loro interno. Troverai tappi di sughero che esteriormente sono
perfetti ( bianchi, lisci, grana fine,......) mentre dentro l'opposto (
marrone scuro o nero, puzze di legno marcio, .....)!! :-(((
Vedrai che nelle varie scelte non sempre i più cari sono i migliori! Questo
test non ti garantisce, hai solo più probabilità di ridurre i rischi, se
quella partita è abbastanza uniforme nel prodotto.
Saluti Romano
Spam: togliere le "mutande" per rispondere!

marrone scuro o nero, puzze di legno marcio, .....)!! :-(((
Vero, ma i tappi contaminati da TCA hanno spesso un aspetto pulito sia
fuori che dentro, mentre quante volte ho trovato tappi brutti, che
sapevano odore di legno marcio, ma che non trasmettevano queste
sensazioni al vino...
Quindi attenzione, l'esame all'occhio e al naso non e' garanzia...
Mike
Mike Tommasi, Six Fours, France
email link 
http://www.tommasi.org/mymail

Grazie ragazzi.
Sinceramnete i tappi li ho ordinati dove ho comprato il vino, costano (mi
sembra 400 o 450 lire l'uno).
Ho fatto questa domanda perchè gli anni scorsi avevo provato a bagnarli
nell'olio di vasellina e mi sembrava che poi il vino puzzasse un po. Invece
quando l'ho fatto col vino, mi sembrava che sotto il tappo facessero un po
di muffa... e soprattutto non scorrevano bene dalla tappatrice alla
bottiglia, si rompevano un po e inevitabilmente un po di sughero andava nel
vino. E non mi sembra una bella cosa...
Ciao, Fab


Fermo restando i suggerimenTi di Romano e di Mike, e senza entrare nella
scelta del tappo, cosa sempre difficile.
Ti volevo suggerire questo metodo di imbottigliamento,che adotto da anni con
buoni risultati:
 - uso i tappi senza passarli in vino o olio, di solito sono gia' un po'
lubrificati;
- metto il tappo nella tappatrice (senza che vi sia sotto la bottiglia),
chiudo la tappatrice senza spingere sul tappo poi la rilascio e attendo
alcuni attimi che il tappo si ridilati.
- metto la bottiglia e la tappo.
In questo modo il tappo che di solito e' abbastanza duro,  ha la
possibilita' di dilatarsi e di acquistare elasticita'. Se inseristi subito
il tappo nella bottiglia, essendo la sezione di questa molto piccola, il
tappo, non ha la forza di dilatarsi sufficentemente e quindi di aderire alla
parete del vetro.
Inoltre non metto mai la capsula di abbellimento, perche' tende a ridurre la
traspirazione del tappo e a creare muffa sullo stesso.
"Ovviamente io tengo le bottiglie verticali, posso permettermelo perche' ho
una cantina sottoterra che ha la giusta tamperatura ed una certa umidita',
riducendo il contatto fra tappo e vino spero di ridurre anche i problemi da
TCA. Ma questa e' un altra ,che non ti suggerisco di fare, visto che
normalmente si fa il contrario (Rischieremmo di riscatenare vecchie
discussini).
Ciao a tutti
Gabriele.


Grazie del consiglio Gabriele, proverò come hai detto.
Ciao
PS: Poi vi faccio sapere come è andata, a fine mese dovrebbe arrivare....