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Titolo: E adesso?

Cari amici
ho vendemmiato (Liguria Tigullio) per la prima volta!!
Trattasi di uva bianca varia qualità non ben identificata.Questa uva è quel 
che rimane di una passione che aveva il vecchio proprietario di questa villa 
immersa nel verde e a due passi dal mare. Ne ho raccolto circa 3 quintali 
che ho macinato con la pigiatrice manuale(non deraspatrice) e messo in una 
botte di vetroresina. Adesso (29.08.07 ore 13) stà fermentando...L'unico 
aiuto che ho è quello di mio padre che ha fatto molte volte il vino rosso ma 
mai bianco...cosa potete consigliarmi circa i tempi di fermentazione? uno, 
due giorni o più? Dopo lo metterei direttamente in damigiane da 54 litri.. 
grazie per l'aiuto
Giancarlo 

 ha scritto nel messaggio 
news:qrdBi.100135$U01.8...@twister1.libero.it...


In bocca al lupo.
Stai per fare un'opera unica e irripetibile e per questo dal valore "inestimabile".
Probabilmente non sarà preciso e corrispondente a tutti i canoni del vino
industriale, qualsiasi esso sia, da quello in cartone a quello più blasonato
da 50 euro a bottiglia.
Per dirla come il grande  Veronelli "il peggior vino del contadino e' pur sempre
migliore del miglior vino industriale". 

migliore del miglior vino industriale". 
Lui aveva la scusa della demenza senile, pero'.
G

 ha scritto nel messaggio 
news:qrdBi.100135$U01.8...@twister1.libero.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:qrdBi.100135$U01.8...@twister1.libero.it...

Io aggiungerei 20 g di metabisolfito, travaserei tutto in damigiane, 
tapperei le damigiane con un tappo gorgogliatore  e le dimenticherei nel 
luogo più fresco che hai a disposizione fino a novembre.
Luk 

 G
Ma allora sei ancora vivo!!!  ;o))
Sě, lo so, sono ancora viva anche io  ;oP
 Besos,
Fede (quella del Sauternes, tanto per intenderci!!!) 

Grazzzie Luk
sinceramente disperavo di avere una risposta pertinente.
E' quello che farò...
Per la cronaca devo dire che ho assaggiato il mosto in fermentazione da 30 
ore è ha un sapore deciso di sciroppo di ananas....mah non sò se è un buon 
segno...
Ciao e grazie ancora
"Luk" <c.mic...@RUMENTAlibero.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:y8CBi.99034$%k.24...@twister2.libero.it...


Fede (quella del Sauternes, tanto per intenderci!!!) 
Ce lo so chi sei, ti pare! :)
Bentrovata eh!
Te lo ricordi il mio indiriss di email? :)
Besos
G

 G
A presto,
Fe' 

 email link 
http://www.tommasi.org/mymail
 

> post .....vorrei avere solo dei ragguagli tecnici da persone che ne sanno 


 Barrejats, spero di farne un post domani)
aaaaaagh...barrejats !
Brandelli di cuoio capelluto stanno vorticosamente roteando nel piccolo 
antibagno dal quale sono uso scriverti... :-\
Ciao
Fil 

 ha scritto :
Ciao Giancarlo, due domande :
1) dov'è la villa di preciso ?
2) stai facendo fermentazione sulle bucce o le hai separate dal mosto ?
Ciao
Fil 

 ha scritto nel messaggio 
news:46da8e31$1$36449$4faf...@reader5.news.tin.it...


 piccolo antibagno dal quale sono uso scriverti... :-\
Bel prodottino davvero ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 tappi bollitori che gorgogliano in continuazione
Nel tigullio avevo capito. Ma dove di preciso ?
Ciao
Fil 

 ha scritto nel messaggio 
news:46db4a64$0$17948$4faf...@reader1.news.tin.it...


Giancarlo Ferrari ha scritto:

Ma dai, è semplice curiosità, anche Fil è del Tigullio, il suo sito si 
chiama Tigulliovino. hai mica paura che ti si venga a rubare l'uva?
:-)
Luk

 verrà buono oppure no.....
In effetti era solo curiosità.
Non volevo l'indirizzo, almeno la città, così per spirito di vicinanza. Come 
ha detto Luk, mica veniamo a rubarti l'uva ;-)
Ciao
Fil