Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Rum

Ciao a tutti.
Vorrei acquistare un ottima bottiglia di rum.
Sono tentato dallo Zacapa 23 anos.
Voi che mi suggerite?
Posso acquistarlo, su che sito, su Internet senza avere il prodotto
rovinato?
Come lo conservo una volta aperto?
Grazie

 Grazie
ciao, A.M. 

 rovinato?
hai una iper-coop da quell parti? perché lo trovi pure nelle catene della 
grande distribuzione organizzata, il prezzo è sui 55eu. a mio avviso non 
conviene comprarlo sul web perché è un prodotto di facile reperibilità, ora 
è vero che enociccio fa lo sconto a chi fequenta questo NG, ma tra spese di 
spedizione ecc diventa antieconomico...

 Grazie
Tra l'altro, si scrive "Ron", per il Zacapa.
Identifica il tipo di distillazione che è di tipo Spagnolo.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com


In spagnolo il rum si chiama "Ron", così come in italiano e inglese si dice 
"Rum" e in francese "Rhum".
Come la Birra, Bier, Beer, Bière, Cerveza... che sia al malto, doppiomalto, 
Weiss o lager sempre birra la chiami in Italia quando la ordini.
Lo Zacapa è prodotto in Guatemala dove si parla lo spagnolo. Quindi "Ron" 
significa rum in spagnolo.
A.M. 

 A.M.
Inglese = Rum, Francese = Rhum , Spagnolo = Ron
Questi sono i modi di scrivere tre distillati che nella fonetica si 
assomigliano.
Il distillato in questione viene dalla distillazione di un liquido 
fermentato che deriva dalla canna da zucchero.
Scoperta nel mondo occidentale da Nearco, ammiraglio di Alessandro il 
Grande nel 328 A.C. durante la spedizione in India, proviene 
probabilmente da Papua Nuova Guinea, coltivata nel 1400 in Sicilia e a 
Madera, fu portata in America Latina all’inizio del 1500 e poi nel 
Caribe.
Il Rum in Giamaica, nel 1661, era precedentemente chiamato Tafià.
Il Ron (Stile Spagnolo) ha questo procedimento di produzione:
Raccolta della canna > estrazione per cristallizzazione dello zucchero 
alimentare > residuo > bollitura > sciroppo contenente un’alta 
percentuale di zuccheri diversi da quelli estratti = melassa > 
fermentazione > distillazione = rum “industriale” bianco o rum tout 
court > rum invecchiati > aggiunta al momento del coupage di una mezcla 
di formula segreta, diversa una dall’altra tra i vari produttori, a 
base di infusioni di erbe e spezie in rum invecchiati con il metodo 
Solera > Ron Anejo, Extra Viejo, ecc..
Il Rum (Stile Inglese - Dark) è predominantemente prodotto con rum 
“industriale” con aggiunta di caramello per colorarlo.
Il Rhum (Stile Francese – Agricole) ha questo procedimento di 
produzione:
Raccolta della canna  (1 ton.= 100 litri di Rhum) > triturazione > 
estrazione del succo (vesou)> fermentazione > distillazione 
(discontinua o continua, a seconda delle distillerie) = Rhum agricolo 
bianco > invecchiamento = Rhum Ambrè, Vieux, Millesimato.
I Rum Demerara sono considerati una categoria a parte sia per 
l’utilizzo della varietà di canna Demerara che per il sistema di 
distillazione mista.
Questo solo per una piccola precisazione. :-)


Ciao,
su internet puoi trovarlo qui:
http://www.everywine.biz/product_detail.php?id=1123
Ivato costa poco più di 65 euro. Al momento è messo come esaurito. Prova a
chiedere magari ne hanno qualcosa in scorta.
E' un enoteca online fidata. Io ho comprato varie volte e mi sono trovato
sempre molto bene.
Veloci e molto gentili.
Ciauz UGO

--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Grazie, ma manca una cosa importante: LA FONTE, please. 

Anna Maria scriveva il 24/04/2008 :

La fonte è Gian Luca Gargano, titolare della Velier di Genova, IMHO, 
uno dei massimi esperti di distallati caraibici d'Italia.


"enociccio" <enoTOG...@paMAIUSCrenti.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:mn.cb117d844...@paMAIUSCrenti.com.invalid...

 Ok grazie di nuovo, ma devi perdonare la mia insistenza, sai? io sono una 
storica, nel senso che ho studiato storia per tanti anni, e ne ho scritto 
anche e quindi si impara non solo un metodo ma si diventa anche "precisetti" 
nella vita: chissà forse si studia storia proprio perchè si è dei rompi c... 
di natura?
Comunque, tutto questo preambolo perchè mi interesserebbe approfondire il 
discorso rum e quindi avere quel nome e basta non è sufficiente. Quelle cose 
che hai scritto le hai copiate, registrate, preso appunti... insomma questo 
insigne signore ha scritto libri, articoli... a riguardo...?
Anche perchè ad essere onesti con tutte quelle parentesi, = e >, < mica è 
tanto chiaro il discorso sul rum...
A.M. 

Mi sembra piuttosto interessante e ben fatto:
http://www.tastings.com/spirits/rum.html
 

 oggi viene prodotto in tutte le zone di coltivazione della canna.
Per lo zucchero, di cui non sono amante, non so niente.
Per quanto riguarda il distillato, mi risulta, ma questo lo devo ancora 
verificare, che i Demerara, non hanno un modo di distillazione unico, a 
secondo delle distillerie, usano uno qualsiasi dei tipi descritti 
prima.
La particolarità è data proprio dal sapore particolare della canna.


 
http://www.tastings.com/spirits/rum.html
Sulla storia, è fatto bene.
Sulla tecnica, non dice molto però! :-)


 A.M.


Mi hai incuriosita con quel Tokaj Essentia... cos'era?
e, a proposito, difficile trovare su google le note di quella degustazione.
A.M. 

 A.M.
Mi dispiace, ma gli apppunti non li ho più.
Se non trovi niente sul web, puoi provare a chiedere ad AndreA su IDR, 
lui è un esperto di ricerche su vecchi post.


 Andavo meglio con un Ron Demerara...
Con tutto il viaggiare che fai, non conosci la maledizione dei Faraoni?
E' un pò come quella di Montezuma! :-)))



con google gruppi con le parole «essentia author:enociccio» ho trovato 
questo thread:
http://groups.google.it/group/it.hobby.vino/msg/75cf5b02c4ce856d
[
http://tinyurl.com/3hke5l
]
saluti


Grazie,
ho visto: Tokaji Esszencia 1993 di Pajzos. Una buona essencia, la presi da 
Pajzos quando andai alla loro cantina, ma le migliori essenze si cominciano 
ad avere negli anni successivi, nel 1999 e nel 2000 quando cioè le singole 
cantine hanno cominciato a raccogliere le uve dai propri vigneti. Nel 1993 
facevano ancora la raccolta indifferenziata su tutto il territorio di Tokaj. 
Infatti ho poi assaggiato l'essenzia di Hetszolo del 1999 e, devo dire, che 
è nettamente superiore. (da Hetszolo mi consigliarono infatti di prendere 
quella del '99 e non quella del '93 per questo motivo)
Pajzos risultava un po' monolitica: buona acidità, albicocca a palla e 
freschezza deliziosa; ma quella di Hetszolo del 1999 era ancora più fresca, 
assai meno monolitica, cioè maggiore varietà di frutta e maggiore 
persistenza. Ma... mi dicono che devo ancora bere il non plus ultra: quella 
di Szepsy del 1999. Prima o poi...:-)
ciao, A.M.