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Titolo: Dolcetti: le differenze...

  Un'informazione: al corso AIS ci han sempre detto: "Non importa che
sappiate quanti sono i dolcetti, ma se non sapete le differenze...".
  Ecco: c'e' qualcuno che sa le differenze tra i dolcetti? Vorrei
organizzare una degustazione tra amici e se c'e' gia' qlc informazione
e' meglio. E poi, quali dolcetti acquistare allo scopo?
  Grazie a tutti,
---
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com


Huummm... mi ci tiri per il capelli in questo thread.
Due premesse. Quanto segue è il mio parere personale, solo in parte
coincidente con le opinioni comuni. Sono un produttore di dolcetto, anzi
solo di dolcetto, quindi la mia visione del problema è un po' partcolare,
essendo parte in causa.
La quantità di denominazioni (attualmente 11) per il dolcetto non sono
assolutamente giustificate da differenze olfatto-gustative del prodotto. La
ragione che ha spinto a creare tante DOC differenti e di natura commerciale
e legislativa (vista la contorsione mentale dei nostri legislatori) oltre
che di campanile.
Sicuramente esistono delle differenze tra le produzioni di una zona ed
un'altra, ma si tratta principalmente di predisposizione alla pronta beva e
corposità del vino. Tra le zone di produzione si devono evidenziare due
eccezioni.
-Quella del D. d'Asti che, escludento alcune eccezioni, produce del dolcetto
molto "Barbereggiante" (vero re di quelle zone). Non so in realtà quanto
questo sia da attribuire alla zona, ai terreni ed al clima, e quanto al
fattore umano.
-La zona del pinerolese, ultima nata tra le zone di produzione di dolcetto a
denominazione. In questo caso si riscontra la poca vacazione della zona alla
produzione di uve da vino, e come conseguanza vini di poco spessore, non per
questo necassariamente cattivi ma certo limitati. Spesso ho notato anche che
ben traspariva la poca esperianza dei produttori, ai quali manca senz'altro
la spinta che in zone più vocate e stata inferta dal mercato internazionale,
ricco e pretenzioso.
E mia convinzione che si possano trovare più grandi differnze tra due vini
di produttori diversi della medesima zona che tra vini apparteneti a DOC
differenti.
SI ritiene comunemente che il D. d'Acqui sia il più beverino tra tutti
mentre Ovada ed ancor di più Dogliani siano tra i più corposi e strutturati.
Mauro
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assolutamente giustificate da differenze olfatto-gustative del prodotto. La
  OK, penso di essere d'accordo, anche se io tutti i dolcetti non li
ho ancora assaggiati... Cmq so che ne esistono 7, non 11: quali sono
quelli che mi mancano?
  Ah, io conosco Asti, Langhe, Acqui, Dogliani, Alba, Diano d'Alba,
Ovada (in ordine di ALADADO, le iniziali che uso per ricordarli
tutti...)   ;-)
  Grazie cmq per l'informazione e la cortesia, e buon Natale!
Ciao,
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Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com


Piemonte, Colli Pinerolesi, Colli Monregalesi e sono 10.
Sull'undicesimo ho un po' di dubbi ma potrebbe essere Monferrato. (Forse)
Poi c'è un vino ligure, di cui parlavo proprio oggi, ma di cui ora mi sfugge
il nome, che pur portando una denominazione differente è sempre un dolcetto.


il nome, che pur portando una denominazione differente è sempre un dolcetto.
  Ormeasco...?
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Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com