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Titolo: Champagne misterioso

Mi hanno regalato uno champagne a me sconosciuto (non ci vuole 
molto, essendo in materia ignorante come una scarpa), la cui 
etichetta recita "Champagne Charles Bertin", più sotto 
"Epernay-France" e poi "demi-sec". Che faccio, lo tengo per 
qualche occasione speciale o posso usarlo per sfumare il 
soffritto la prossima volta che faccio il risotto di pesce ? :-)
Saluti
M.

 
con un demi-sec ti sconsiglio la seconda ipotesi.
ciao
arturo

 ha scritto nel messaggio 
news:iFBVi.822$Ng7...@tornado.fastwebnet.it...
Mi hanno regalato uno champagne a me sconosciuto (non ci vuole
molto, essendo in materia ignorante come una scarpa), la cui
etichetta recita "Champagne Charles Bertin", piů sotto
"Epernay-France" e poi "demi-sec". Che faccio, lo tengo per
qualche occasione speciale o posso usarlo per sfumare il
soffritto la prossima volta che faccio il risotto di pesce ? :-)
Saluti
M.
NON HO TROVATO LA DITTA "CHARLES BERTIN" SULLA GUIDA HACHETTE
MA QUESTO NON VUOL DIRE MOLTO
IMPORTANTISSIMO E' L'ANNO CHE PERO' TU NON INDICHI NELLA TUA E-MAIL E
QUINDI PROBABILMENTE NON SI TRATTA DI UNO CHAMPAGNE MILLESIMATO.
MA IPOTIZZIAMO CHE LA BOTTIGLIA SIA RECENTE E BEN CONSERVATA E ANDIAMO 
AVANTI.
IL TERMINE "DEMI SEC" E' ESTREMAMENTE IMPORTANTE: I TIPI DI CHAMPAGNE,
IN BASE ALLA QUANTITA' DI "ZUCCHERO" AGGIUNTA CON IL LIQUEUR D'EXPEDITION, 
SONO:
BRUT NATURE: MENO DI 3   GRAMMI/LITRO (G/L)
EXTRA-BRUT:    MENO DI 6   G/L
BRUT:                  MENO DI 15 G/L
EXTRA-DRY:      TRA 12 E 20  G/L
DRY o SECCO:   TRA 17 E 35   G/L
DEMI-SEC:          TRA 33 E 50  G/L
DOUX:                  PIU' DI 5O    G/L
SICCOME PRIMA DELL'AGGIUNTA LO CHAMPAGNE  E' PRESSOCHE' PRIVO DI SOSTANZE
ZUCCHERINE, IL CONTENUTO FINALE IN "ZUCCHERO" E' PARI ALL'AGGIUNTA.
ATTUALMENTE IL TIPO PIU' DIFFUSO E' IL BRUT, E' DIFFICILE TROVARE DEI SEC O 
ADDIRITTURA DEI DEMI-SEC,
QUINDI CHI TE LO HA REGALATO O E' UN GROSSO ESPERTO O TE LO HA REGALATO PER 
CASO.
CONTRARIAMENTE AD UN PARERE GENERALE LO CHAMPAGNE (UNO SPLENDIDO VINO) NON 
SI
ADATTA A TUTTO IL PASTO, PER ESEMPIO CON LA FRUTTA LA SUA GRANDE ACIDITA' 
NON VA PROPRIO BENE.
PEGGIO ANCORA E' IL BRUT CON I DOLCI, CON I CIBI DOLCI CI VUOLE UN VINO 
DOLCE!
ECCO ALLORA LO CHAMPAGNE  DEMI-SEC, RAFFINATO ED ELEGANTE, UNIRSI 
SPLENDIDAMENTE
AI DOLCI, SPECIE SE SECCHI (MA NON AI DOLCI CON TANTO CIOCCOLATO.
CONCLUDENDO I MIEI CONSIGLI:
BERE, AL PIU' PRESTO, CON IL  DESSERT; TENERE A DISPOSIZIONE UN'ALTRA 
BOTTIGLIA SICURA
(OTTIMO UN MOSCATO D'ALBA) PER IL CASO IN CUI LO CHAMPAGNE RISULTASSE TROPPO 
VECCHIO O
MAL CONSERVATO; SFUMARE IL RISOTTO CON UN ALTRO VINO.
                                    PROSIT!       CLAUDIO

arturo ha scritto:

Grazie, ne terrò conto ;-)
M.

 MAL CONSERVATO; SFUMARE IL RISOTTO CON UN ALTRO VINO.
Grazie, terrò presenti i consigli !
M.

M.
Ciao.Schigi.

 Stappa e facci sapere!
Alla prima occasione, senz'altro !
M.

M.

torta al cioccolato...
aggghhh come quattro schiaffoni in bocca...
con torte al cioccolato (pesantemente cioccolato) e anche volendo con
il cioccolato puro (a parte il noto barolo chinato), da provare una
visciolina ... (la "visicola" č una bevanda aromatizzata a base di
vino e amarene... dolcissima) ... tra l'altro e' "l'arma segreta"
quando vai a una cena e porti il vino per il dolce (nell'ultima ho
segretamente imposto una torta al cioccolato apposta per assecondare
il vino), la conoscono in pochi e piace da morire... :-))

 la conoscono in pochi e piace da morire... :-))
Oddio, la conoscono in pochi, posso anche essere d'accordo, a meno che 
tu non viva in Romagna o Marche!:-)
Che piaccia da morire, proprio non sono d'accordo.
Forse alle donne che amano i vini "che non sanno di vino"! :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 tu non viva in Romagna o Marche!:-)
Il vino di visciola è più tipico delle Marche, in Romagna ci sono Albana
amabile e Cagnina per risolvere qualsiasi situazione di dessert in gentile
compagnia...:-) Correggetemi se sbaglio!
Ciao
Gas
-- 
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 Il vino di visciola è più tipico delle Marche,
Una volta all'anno capito a Pergola (prov. Pesaro-Urbino) e ne porto a casa 
un po'. Gradevole sì, anche se a definirlo vino ci vuole un bel coraggio 
:-).
Comunque meglio del vero vino di Pergola, la vernaccia, che ha degli 
spiccati sentori di selvatico non proprio gradevolissimi...
--
Xelloss 

Forse alle donne che amano i vini "che non sanno di vino"! :-)
:-)) beh, dai, dopo un pasto "pesante" (anche alcoolicamente) ci sta anche, se c'e' una torta cioccolosamente adatta :-)
(anche per spezzare un po'...)
(tendenzialmente trangugio valtellina, quindi mi ritengo schizzinoso
in materia di bevande dolci, ma non l'ho disprezzato... )

 :-).
Sono d'accordissimo sul fatto che non sia un "vino" ma, per amor di
precisione :-), bisogna vedere se sia posibile consentire l'espressione
"vino di visciola", che va considerata sempre nella sua interezza.
Per esempio il "burro" è un prodotto del latte, ma il "burro di arachidi"
è un'altra cosa.
Ciao :-)



A me basterebbe anche la brioche del mattino!!
:-)