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Titolo: Borgogna, quali vini?

salve a tutti,
sono una degustatrice in erba e anche meno, visto che la passione del
vino mi ha colto da solo un anno.  Intendendo rifarmi delle
degustazioni perdute, in Agosto faro` un giro in Borgogna  e come ben
sapete andare in quei  posti senza assaggiare i vini e` come andare a
Roma senza vedere S.Pietro.
Arrivando al succo del discorso e approfittando palesemente delle
vostre esperienze vorrei un consiglio su cosa assaggiare e, se e` il
caso acquistare.
Saluti a tutti e buone vacanze!
Cinzia

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 Cinzia
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Ciao, Sandro.
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>


Non specifichi se vuoi un consiglio sulle ditte oppure sui tipi di vino. Dal
momento che dici di essere in erba, presumo tu voglia sapere che tipi di
vino esistono in Borgogna. Ve n'è d'innumerevoli ma fra questi ve ne sono
alcuni che hanno un eco (ed un prezzo) maggiore di altri, vale a dire i
Grands Crus. Nella regione di Auxerres c'è il celebre Chablis, nella Cote de
Nuit che è la zona + importante trovi i seguenti Grands Crus: il rarissimo
Romanee-Conti (Reso famoso dalla disputa tra Madame Pompadour e il Principe
di Conti e prova a dire chi ha vinto!?) prodotto in un'area di poco + di un
ettaro ovvero 7000/8000 bottiglie per accontentare il mondo, l'altrettanto
celebre Clos Vougeot, il Clos de Bezè, lo Chambertin che lo trovi in
denominazione unica od associato ai cru (mi sembra siano 7 o 8), il Clos de
Tart, La Tache l'unico, dicono, in grado di eguagliare il Romanee-Conti, l'
Echezeaux ed il Grand Echezaux. Nella zona di Beaune, si producono vini
""meno esaltanti"" e cominciamo a trovare lo Chardonnay. Prima di tutti i
due vini bianchi + famosi della Borgogna nei comuni Puligny e Chassagne cioè
il G.C. Montrachet, solo o/e associato anche in altri crus di cui il
Batard-Montrachet è il + considerato, questo è il migliore bianco della
Borgogna e uno dei migliori 5 bianchi di Francia, l'altro è il G.C. Corton
Chalemagne e nel solito comune si produce l'unico Grand Cru rosso della Cote
Beaune: il Corton. La C. de Beaune offre anche degli eccellenti assaggi
oltre che nei comuni di Corton e Pernand anche a Santenay. Merita senza
dubbio una citazione l'Hospices de Beaune che produce vari crus di qualità e
storia.
Ho omesso colpevolmente qualcuno ma d'altro canto la Borgogna è complessa ed
articolata ed in un Post non c'entra.
Naturalmente ogni vino citato ha un costo non indifferente. Questi sono i
leggendari della Borgogna. Lo stesso puoi anche bazzicare un po' a caso in
altri vini senza deluderti, ne sono certo. Un'ultima considerazione è che i
francesi sono le bottiglie più care del mondo e per trovare pari qualità con
le nostrane (concentrazione, corpo, profumi ecc. ecc.) devi spendere un po'
di più; tranne piacevoli eccezioni!
Bon voyage
Ciao.


Se capisci l'inglese prova a vedere 
http://www.yakshaya.com/tutorial.htm
.
E' il sito, non commerciale, di un grande appassionato di vini di borgogna e
ci trovi, comune per comune, la descrizione dei grand e dei premier cru e
l'elenco dei migliori produttori (nella gran parte dei casi pienamente
condivisibile)
Nel sito ci sono anche note di degustazione di buona parte dei grandi e
grandissimi vini di borgogna, con qualche puntata nelle altre principali
zone vinicole.
Saluti
Luca

""meno esaltanti"" e cominciamo a trovare lo Chardonnay.
Perche', lo Chablis cos'e'?
Ciao,
Giovanni
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Inferno e paradiso mi sembrano sproporzionati. Le azioni degli 
uomini non meritano tanto - JLBorges

 Nella zona di Beaune, si producono vini...
Diciamo che la dizione Montrachet (senza ulteriori) è la più prestigiosa...
per i bianchi.
Per i rossi di Montrachet, che sono comunque grandissimi P.N., non credo ci
siano sottodenominazioni.
Batard, Chassagne e Puligny, sono sottodenominazioni che ne diminuiscono, in
tutta toria, il valore.
Considero i Montrachet tra le massime espressioni mondiali del vino di
qualità, anche e soprattutto per questo, consiglio a chiunque la visita alla
casa municipale (non ricordo propiro come si chiami di preciso), che altri
non è che una enoteca dove è possibile assaggiare moltissimi vini della
zona.
Sono solo un paio di stanzette... ha l'aria di un bar di periferia... non ci
saranno forse i top assoluti... ma ci sono molti pr. cru... ed è comunque
ottima per farsi un'idea precisa della tipologia.
Girare ed assaggiare per cantine nel Montrachet... temo sia piuttosto
improbabile... tranne che per chi può vantare credenziali di altissimo
livello... non certo semplici appassionati o sommelier.
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 qualità
Non ci sono dubbi su questo.
Molti sapranno che Alexandre Dumas affermava che il M. doveva essere bevuto
in ginocchio e a capo scoperto. Mica poco!!
La dritta della casa Municipale la tengo buona per quando capiterò in zona,
grazie.
Ciao


Mi sa che stiamo facendo un pò di confusione; sia Puligny Montrachet che
Chassagne Montrachet sono due comuni, e quindi i vini a denominazione
Puligny Montrachet e Chassagne Montrachet sono a denominazione comunale; in
entrambi i comuni esistono anche dei premier cru, quelli che conosco sono
Les Folatieres, Le Cailleret and Champ Canet a P-M e Ruchottes,  Caillerets
e Morgeot a C-M, ma ce ne sono sicuramente altri, anche per i rossi a C-M.
In Borgogna, vista l'importanza che giustamente viene data al vino, i comuni
uniscono al loro nome anche quello del gran cru più prestigioso che si trova
nel loro territorio, e così abbiamo Vosne Romanee, Gevrey Chambertin, Morey
St. Denis, Chambolle Musigny, Aloxe Corton, etc...
Visto che le Montrachet si trova a cavallo di Puligny e di Chassagne, e
visto il prestigio del cru, entrambi i comuni hanno abbinato il suo nome a
quello originario.
Comunque rinnovo l'invito a visitare il sito che ho consigliato, troverete
una buona quantità di informazioni sulle complesse denominazioni della
borgogna.
Saluti
Luca

Dimenticavo, a proposito di Borgogna (cià che mi faccio un pò di
pubblicità); i link ai siti di tre ottimi produttori di Borgogna li trovate
su:
http://guide.supereva.it/tempo_libero/bere_bene/link/index.shtml#link18170
Nei siti potrete trovare ulteriori informazioni sui vini di borgogna in
generale, soprattutto in quelli di Latour e Drouhin, che hanno una gamma di
prodotti che copre quasi tutte le denominazioni.
Saluti
Luca

 Puligny Montrachet e Chassagne Montrachet sono a denominazione comunale
Nessuna confusione, č infatti quello che ho appena detto, precisando, come
anche tu hai scritto che Puligny-Montrachet č un Pr. Cru mentre non lo č lo
Chassagne-Montrachet.
Ciao

 Ciao


gia' che ci siete, mi consigliereste una (o piu') guide sui vini
francesi?
diciamo qualcosa di paragonabile alla guida annuale dei vini d'Italia
del Gambero Rosso
grazie
Nico

Senza dubbio Hachette. 
Mi pare il post originale fosse sulla Borgogna, cercare anche la guida
di Serena Sutcliffe della serie Mitchell Beazley.
Attenti a Gault et Millau (tendenza a favorire i vini che fanno
pubblicita, o quelli che regalano casse di vino agli assaggiatori...)
anche se il prossimo G&M dovrebbe cambiare totalmente e diventare piu'
corretto.
Attenti alla guida di P. Dussert Gerber, uno sciovinista incredibile
con troppi interessi legati al suo business vino, e pratiche piu che
discutibili. 
Ciao
Michael Tommasi
Six Fours les Plages
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