Newsgroup: it.hobby.vino
Titolo: Vini francesi e italiani..

qualche mese fa in un enoteca ho chiesto al proprietario cosa ne pensasse 
dei vini francesi, mi ha risposto dicendo che è un po' come coi formaggi: 
sono una spanna sopra anche perchè sono stati i primi a produrre certi tipi 
di vini...
io di vini non ne capisco molto e non mi sono permesso di dir nulla ma sui 
formaggi ho avuto da ridire...
voi cosa mi dite dei vini francesi?
;) 

 ;)
Direi che sï¿œ, ne parlammo abbastanza :)
Io dico che su bollicine e bianchi ci fanno il sedere a strisce.
Cosï¿œ come sui formaggi a pasta molle.
Su rossi e formaggi a pasta dura ci facciamo rispettare.
G

in un'enoteca
;)

"Oigroig"  ha scritto nel messaggio 
news:4e64dcf2$0$15671$4faf...@reader2.news.tin.it...
<Direi che sì, ne parlammo abbastanza :)
eh immaginavo ;)
<Io dico che su bollicine e bianchi ci fanno il sedere a strisce.
questione di clima?
<Così come sui formaggi a pasta molle.
io penso che li sanno valorizzare e servire bene ma i formaggi molli buoni 
ci sono anche da noi, purtroppo non si trovano al supermercato...
;)

 sono anche da noi, purtroppo non si trovano al supermercato...
Mica ho detto che non ci sono, è che in Francia ce ne sono moltissimi e 
alcuni davvero insuperabili.
Sui caprini poi non c'e' speranza di vittoria.
Penso ad esempio al Prince des boises dei Pirenei, da noi 
soprannominato Traghetto per gli effluvi che ne ricordano i cessi, bono 
da morire di colesterolo.
Poi noi abbiamo la Robiola di Roccaverano, OK. La mozzarella, OK.
Ma questi ne hanno a decine e decine.
Poi col PAMMIGGIANO sferriamo un colpo durissimo.
G

"Oigroig"  ha scritto nel messaggio 
news:4e64e372$0$15658$4faf...@reader2.news.tin.it...
<Clima e manico, i vini sono una combinazione di entrambe le cose,
<natura e artigiani.
In Agosto ho fatto un giro nel centro Francia, avrei voluto assaggiare 
qualche vino ma dovevo guidare...
;)

 Salers ï¿œ straordinario, come pure il Comtï¿œ 
Che poi ï¿œ il mio formaggio preferito del mondo mondiale.
G

"Mike Tommasi"  ha scritto nel messaggio 
news:9ck76...@mid.individual.net...
<Andrebbe reso più disponibile quello veramente buono e non solo Zanetti e
<Granarolo.
ma anche a Milano quelli buoni non è che si trovino molto facilmente...ogni 
tanto mi arrivano certi formaggi da Piacenza ;)
<ma purtroppo anche in
<Italia quasi sempre servito freddo da frigo e mai lasciato riposare
<qualche ora prima del consumo (vero per quasi tutti i formaggi in
<Italia...)
quando ho detto che i francesi li sanno servire bene intendevo proprio 
questo ;)

 G
Salers o Comté?
-- 
Enociccio
www.parenti.com

enociccio pretended :

Comtè.
G

 estivo), e in Savoia ce ne sono di formaggi a pasta dura (ok ex italiana...).
Sono sempre di pasta semidura!!!
La pasta dura è quella del Ragusano, del Parmigiano, di certi pecorini 
sardi.
Le tome di montagna o le fontine, IMHO sono semidure.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 G
Perchï¿œ al sapore assomiglia ai pecorini sardi con le gocce d'oro? :-)
Mai sentito il Beaufort?


 Mai sentito il Beaufort?
Sì, preferisco ancora il Comtè.
G
PS alcuni rari Parmigiano sono sopra al Comtè come complessità, mi 
ricordo un vacche bianche modenese da urlo ad esempio, ma il Comtè è 
più affidabile, è buono spessissimo e se prendi quelli affinati da 
Guffanti ad Arona godi come un maialo.

 Sì, preferisco ancora il Comtè.
Non conosco quelli di Guffanti, li prendevo a Padova da Il Tagliere, ma 
a me il Beaufort ha fatto proprio l'impressione inversa, aperto, grasso 
un bouquet di profumi  stratosferico. Il Comté, sempre buonissimo, mi 
pareva invece un pò più chiuso.


 ad Arona godi come un maialo.
Prendi il parmigiano reggiano da un affinatore come Guffanti e scoprirai 
che, se di qualita', e' affidabilissimo.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Sei al secondo auting oggi.
Io foss'in te mi fermerei qui,

 Infatti da quest'estate oscillo continuamente tra i due...
A proposito di estate, il 20 mesi di Scurano che ti passai a Scandiano 
era invernale, buono ma ha proprio ben poco a che vedere coi prodottini 
estivi. Se in ottobre ci si vede, magari al Tondo, ti passo un 22 estivo 
e allora ciao... un altro mondo. Prima pero' assaggio, l'invernale mi 
deluse non poco, anche e in questa stagione il 22 mesi e' per fora estivo.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Anche un maiale puo' arrampicarsi su un albero quando e' adulato

 se di qualita', e' affidabilissimo.
Certo per caritï¿œ. Ma il suo Comtï¿œ ï¿œ superiore a tutti i suoi 
Parmigiano.
Che meraviglia.
G

 Si Scurano fantastico.  Dovrei passare per RE tra 2 setttimane...
Io sto per citofonarti, Vilco.
:-D
G

 Da Bezzecchi pure trovi un'ottima selezione.
Dov'e'?
G

 :-D
Vai di citRofono, o FB o quel che vuoi, magari ci si becca al Tondo 
[cit.] che e' all'uscita dell'autostrada a RE. Due passi, no? LOL
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Il tris* di tortelli come stile di vita
* tre piatti separati, non il portatrucco della
barbie con tre tortelli qua e tre la

 Dov'e'?
Near Novellara, qui vicino
-- 
   Vilco
And the Family Stone
baconnaise, because ALL must taste like bacon

 voi cosa mi dite dei vini francesi?
Che bisogna berli, per capirli...
Difficile confrontarli con i nostri, anche solo per la solita questione 
del territorio.
Di sicuro sono avanti a noi di parecchi anni, vedi solo quelli a zero 
solfiti: da noi ce n'è sporadicamente qualcuno, là non sono pochi.
Se dovessi scegliere se rinunciare agli italiani o ai francesi non avrei 
dubbi, rinuncerei agli italiani.
Comunque in una buona enoteca non dovrebbe essere difficile trovarne di 
decenti a prezzi ragionevoli.

 decenti a prezzi ragionevoli.
Non sono un esperto (ahimé) di vini francesi, ma hai toccato un tasto 
dolente e magari ne approfitto per chiedervi: bottiglie francesi a 20-30 
euro decenti? coi vini italiani si può, con quelli dei cugini ho diversi 
dubbi...

"lcr"  ha scritto nel messaggio 
news:4e65b207$0$15671$4faf...@reader2.news.tin.it...
<Di sicuro sono avanti a noi di parecchi anni, vedi solo quelli a zero
<solfiti: da noi ce n'è sporadicamente qualcuno, là non sono pochi.
io pensavo che nel 2011 non ci fossero piu' segreti sulla vinificazione...
<Comunque in una buona enoteca non dovrebbe essere difficile trovarne di
<decenti a prezzi ragionevoli.
ma cosa si intende per prezzi ragionevoli? 10/15euro?
;) 

 che e' all'uscita dell'autostrada a RE. Due passi, no? LOL
Se potrebbe pure de organizza' quarcosina a meta' strada, tipo nel 
parmense? Mica c'era un risto con cheap deep cellar?
G

unkle has brought this to us :

Ci sono molti ottimi Champagne in quella fascia di prezzo.
E Village di Borgogna che sono molto più che decenti.
Ci sono anche bianchi molto economici (<10 Euro) come i Muscadet de 
Sevre che sono molto interessanti.
Sempre in quella fascia trovi anche molti Sancerre ottimi.
G

 ma cosa si intende per prezzi ragionevoli? 10/15euro?
vedi risposta di Oigroig

"lcr"  ha scritto nel messaggio 
news:4e6607a7$0$15671$4faf...@reader2.news.tin.it...
<In che senso? Non metter solfiti vuol dire raggiungere qualità altissima
<in tutte le fasi di produzione e avere una sensibilità di molto
<superiore alla media come vignaiolo.
ah ho capito, pensavo che se lo fanno i francesi avremmo potuto farlo anche 
noi...ma come hai detto non è così semplice
;)

Oigroig scriveva il 06/09/2011 :

Al Relaig Galï¿œ, a Scandiano, si puï¿œ pure fare BYOW!
Diritto di tappo ï¿œ 5,00.
A me non ï¿œ dispiaciuto! ;-)


enociccio brought next idea :

Del tuo parere mi fido ciecamente.
MA DOVEMINCHIASTA SCANDIANO?
:-D
G

 :-D
Per te, 20 km piu' in la del casello di RE :)
San Secondo (se ho ben capito cosa intende Enociccio) mi sembra un'idea 
valida, ma... ci vogliamo lasciar scappare l'incredibile carta dei vini 
della Mariella? Dall'A1 sono 10 minuti di autostrada e una quindicina su 
stradine locali...
Che si fa: ci si coordina per un sabato a pranzo?
Dai che ci scappa il raduno IHV!
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 revisione della Ferrari ci passi.
ECCO DOVE L'AVEVO VISTO!
G

 Dai che ci scappa il raduno IHV!
Ci avevamo gia' provato ma nisba.
Saremo piu' fortunati? :)
G

 revisione della Ferrari ci passi.
O quando vai a vedere la presentazione della nuova F1 :)


 Saremo piu' fortunati? :)
Why not? Vado a pungolare i due latitanti


 raduno IHV! 
Quando quando?
Il 17 settembre e il 1 ottobre non ci sono ma altri sabati ï¿œ ben possibile.
Ciao, Fil

 Why not? Vado a pungolare i due latitanti
VAI!
G

 Dai che ci scappa il raduno IHV!
 
D'accordo, ma per me, sono circa 40minuti in piů! :-@
E poi alla fine, se il vino lo porti tu, spendi molto meno, anche se i 
prezzi della Mariella non sono affatti esagerati!


 O quando vai a vedere la presentazione della nuova F1 :)
Ecco vedi per me andrebbe ancora meglio! :-)
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 e il 1 ottobre non ci sono ma altri sabati � ben possibile.
Ottobre e' un mese perfetto per le libagioni, il caldo e' alle spalle e i 
mosti ribollono


 Ecco vedi per me andrebbe ancora meglio! :-)
Dillo a me.. :)


 Dillo a me.. :)
CULIPESI!
G

Oigroig ha spiegato il 07/09/2011 :

ROFTL ! :')
Non ï¿œ il peso, ma l'ETA'!!!
Quando tu, sbarbatello, avrai la nostra ... "esperienza", capirai! :oï¿œ


 Dai che ci scappa il raduno IHV!
 
Raduno che avete smesso di fare proprio quando ho cominciato a 
frequentare il gruppo!
Seriamente non mi dispiacerebbe stappare qualche boccia con voi veri 
esperti :-) Niente primo ottobre però (oktoberfest!)
 
Saluti.
 
-- bb

 Infatti da quest'estate oscillo continuamente tra i due...
C'entra poco, ma non del tutto: secondo te riporre questo tipo, e non 
solo, di formaggio in un contenitore sottovuoto tenuto fuori del frigo, 
potrebbe essere meglio che in frigo? Il mio ha il problema di essere 
molto secco e molto freddo.

 Il 17 settembre e il 1 ottobre non ci sono ma altri sabati è ben possibile.
 
Per me va bene solo dopo il 26 settembre, dato che sono in periodo di 
ramadam per riprendere la patente...

 Quando tu, sbarbatello, avrai la nostra ... "esperienza", capirai! :o�
LOL
Alura, che si fa: Scandiano, San Secondo o Mariella?


 per riprendere la patente...
Anche tu? Tra i miei conoscenti sei giï¿œ il quarto quest'anno!
:-|
A quanto ti han fermato?
G

 molto freddo.
Io li tengo avvolti nella carta nel ripiano sopra quello delle verdure 
e non si seccano.
G

 ramadam per riprendere la patente...
 
Scusa eh, ma... proprio perchè sei senza patente dovresti essere in periodo 
di bevute libere!
 
M. 
 

 periodo di bevute libere!
 
Forse sta tenendo duro perche' tra poco ha gli esami.


 ramadam per riprendere la patente...
E perche' non l'8 ottobre? C'e' tempo per ragionarci sopra e non e' troppo 
in la.


 Forse sta tenendo duro perche' tra poco ha gli esami.
Fanno l'etilometro all'esame?
M. 

"marcinkus"  ha scritto nel messaggio 
news:j4a0l5$ho3$1...@nnrp-beta.newsland.it...
<<Fanno l'etilometro all'esame?
peggio... fanno gli esami del sangue per vedere se nei giorni passati hai 
assunto alcol
;)

"Danpa76"  ha scritto nel messaggio 
news:4e688852$0$15663$4faf...@reader2.news.tin.it...
<<peggio... fanno gli esami del sangue
vedi Test CDT

 vedi Test CDT
 
Proprio quello. E la cosa ridicola e' che ogni AUSL e' libera di fissare la 
soglia di CDT che preferisce per definire da dove cominci l'abuso di 
alcolici.
Prendi due persone, un reggiano e un bresciano, che hanno subito la 
sospensione della patente per un etiltest risultato positivo, vanno a fare 
gli esami per il rinnovo ed ottengono entrambi un valore CDT di 2,10.
Stesso trattamento, no?
Macche', il reggiano viene considerato "a posto" perche' qua la soglia e' di 
2,15 o giu' di li. Il bresciano, invece, con lo stesso identico valore di 
CDT viene considerato "abusatore cronico di alcolici". Ergo, a lui non 
rinnovano la patente e in piu' lo segnalano al SERT come persona con una 
dipendenza. Ovverosia, mentre il reggiano si vede rinnovare la patente e 
gira tranquillo per i fatti suoi, questo bresciano si ritrova appiedato e 
con un bel programma di riabilitazione del SERT da seguire.
 
Del resto siamo in Italia e la cazzata, si sa, non poteva mancare: e cosi' 
eccoci il "federalismo epatico" :)


 G
 
La cosa importante è sapere che tipo di frigo hai.
Ventilato o statico?
SE è ventilato, credo che sia necessario il contenitore da sottovuoto.
SE è statico và bene il metodo di Giorgio.
IN ENTRAMBI I CASI ogni max 1-2 giorni, sarebbe bene cambiare la carta!
 
Il top sarebbe tenerlo aperto in cantina su un tagliere di faggio! ;-)


 Altrimenti ai Girasoli a Sassuolo.... :-)
Mai stato ma mi vï¿œ ancora meglio! ;-)
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 mosti ribollono
Il 1 ottobre c'è il Vinix Live! a Il Mosnel e devo proprio esserci anche 
perché presentiamo il nuovo Vinix. Ma poi libero, si ottobre è ottimo 
periodo! :)
 
Fil

 LOL Alura, che si fa: Scandiano, San Secondo o Mariella? 
A me va bene tutto.
Ciao, Fil

 Il top sarebbe tenerlo aperto in cantina su un tagliere di faggio! ;-)
è ventilato e asciuga tutto quel che c'è di aperto.
Ho provato con scatole normali, solite gastronorm di plastica, ma dopo 
pochi giorni il formaggio si altera. Se invece fosse nel contenitore 
sottovuoto sarebbe meglio?

Il 10/09/2011, lcr ha detto :

Considera però, che comunque non è conveniente conservarlo per più di 
14-15 giorni.
Nel senso che si altera, non che diventi cattivo!!!
SE hai un contenitore, tipo vaschetta sottovuoto, è il top.
SE invece lo metti in un sacchetto, ricordati di toglierlo dal 
sottovuoto un giorno prima. Non sò perchè, ma a me dà l'impressione che 
sappia di plastica, se lo tolgo all'ultimo minuto! ;-)



anche per me

 il 29 sera sono a Sassuolo di sicuro.
il 29 ... gnà fò! :-@
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 anche per me
OK, thread apposito [cit.]
