Newsgroup: it.cultura.ebraica
Titolo: Aliciotti e cultura ebraica

Cara Marina finalmente un argomento serio! Dunque...prendi un kg di
aliciotti freschi. Questi pesciolini hanno la caratteristica che se non sono
freschissimi puzzano che accorano. Quindi non è difficile evitare le
''sole''. Togli le teste, e le spine aprendoli a metà come faresti con un
pollo alla ''diavola''. Intanto avrai messo a  lavare (ed asciugare)   2 gk
di indivia (quella bianca altrimenti fa lo stesso).  Su un tegame di circa
35 cm di diametro stenderai un primo stato di indivia, sale,olio e (se vuoi)
pepe. Su questo primo ''letto'' disporrai le aliciotte, ancora  olio(e meno
sale, perchè l'aliciotto è già salato di suo) . Ancora indivia olio,sale , e
di nuovo aliciotti e olio . Seguiterai fino a far fuoriuscire il tutto dal
tegame, che porrai su un fuoco moderato (si anche i fuochi sono moderati)
con un coperchio sopra. Lentamente tutto si appianerà rientrando nella
pentola , e finirà la cottura nell'acqua che il sale avrà estratto
dall'indivia. Quando il tutto ti parrà cotto, infila il tegame in un forno
ben vispo per circa una mezzoretta, durante la quale ti concederai una danza
orientale. Se avrai ben ballato e se il forno sa il fatto suo, dovrebbe
formarsi una lieve crosticina sopra l'ultimo (o il primo secondo i pareri)
strato di indivia. E' un piatto concepito per durare da tramonto a tramonto
e da il meglio di se quando è freddo e un tantinello stantio....Le dosi
consigliate sono per sette o otto persone. Mi pare che una pietanza di
pesce, oltre a risolvere tanti problemi di ''parve non parve'' possa rendere
onore al tuo bel nome.
Betavon!
Mordenti
(che scrivendo sta ricetta gli è venuta una fame!!)

(che scrivendo sta ricetta gli č venuta una fame!!)
Anche a me!!! Mo' la provo 'sta ricetta. Pero' devo sostituire le alici:
parve o non parve a me non mi piacciono. Tze'... un vero marinaio le alici
non le mangia manco se lo sparano! Quelle si mangiano i naufraghi!!!
BTW: con che le cambio queste alici?

siamo raffinati?
Ma daiiiiiiiiiii!!!! Le triglie con l'uvetta me le mangio tutti gli
anni.......
Aaho'! Non e' che pensi che c'ho le orecchie a sventola e la lingua di
fuori? (((-:

 BTW: con che le cambio queste alici?
Con delle sarde/sardine!
--
Stefano Soro
Bruxelles
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Sto sperimentando una ricetta rigorosamente kasher: spaghetti alla
puttanesca!!!!
Prendi aglio, filetti di acciuga salati (li lavi per togliere il
sale) e fai soffriggere con dolcezza. Poi metti olive nere, capperi
dissalati e pomodorini tutto tagliuzzato con amore (sennò chi ce lo fa fare
di tagliuzzare?).
Fai andare per un minuto o due e intanto cucini gli spaghetti. Metti il sugo
e buon appetito. Vabbé, cucina italiana, ma assolutamente Kasher.
Variante approvata da Mordenti e sperimentata questa sera: al posto delle
olive nere olive verdi e aggiunta di pinoli insieme ai pomodorini.
Sergio

 puttanesca!!!!
Ohi, ma la finite?!? sto ancora lavorando e mi state facendo morire
dalla fame!!! :-)))))))))))))))))))
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"-------
Tiziana Pannunzio
___________________________________________________
Amo essere allegro, ma, stia sicuro, quando voglio
posso sfidare chi sia in serietą (W.A.Mozart)


Il sottoscritto fa la domanda di chi non sa cucinare: quali di queste
ricette sono adatte al forno a microonde? O magari questo tipo di forno non
e' kasher?
Ciao.

Ciao fratello big,maestro Mordenti,e' sempre bello ritrovarti tra noi
andiamo in pace e che Qualcuno ci benedica!
Reuven (come in love...)
                                 * IN YSRAEL WE TRUST *

e' kasher?
Se lo compri nuovo e' kasher.
Se ci cuoci dentro un maiale non e' piu' kasher.
Se ci cuoci dentro un maiale e lo vuoi successivamente kasherizzare non
puoi, perche' al 99% il forno e' in plastica.

 wrote:

eeeeeh!?!? plastica? :-(
btw il mio è 100% acciaio INOX... presumo che sia dunque possibile
ri-kasherizzarlo con un' energica e regolamentare "strigliata", o
presumo male?
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"-------
Tiziana Pannunzio
___________________________________________________
Amo essere allegro, ma, stia sicuro, quando voglio
posso sfidare chi sia in serietà (W.A.Mozart)


Ok. Grazie. Ciao.

presumo male?
Smonta tutto cio' che puoi smontare e lava ad acqua bollente.
Poi metti una bacinella nel forno con dell'acqua e detersivo in abbondanza
disciolto nell'acqua (soluzione satura).
Attacca il forno per un tempo doppio di quello massimo che tu presumi sia
stato utilizzato; lascia che i vapori di acqua + detersivo penetrino bene;
lava e fai asciugare.
Poi buon appetito: e' kasher!


Penso che sia meglio chiamare un tecnico prima per essere certi di non
guastare l'apparecchio.
A quel punto tanto vale avere due forni funzionanti con due belle etichette
per indicarne la destinazione.
Basta non fare come l'immigrante della barzelletta che voleva far passare
per la dogana israeliana CINQUE frigoriferi in esenzione di dazio.
Allo stupito doganiere l'immigrante spiego':
"Mose' ci ha comandato di avere due servizi di piatti distinti, uno per la
carne, l'altro per i latticini ..."
"D'accordo", ribatte il doganiere, "e poiche' il frigorifero e' un
recipiente per il cibo, ne hai bisogno di due. Ma non di cinque!"
"Lei dimentica che il Seder di Pesach va celebrato con un servizio di piatti
a parte, anzi due".
"E va bene, ti servono quattro frigoriferi. Ma il quinto?"
"Se mi viene voglia di mangiarmi un prosciuttino, dove dovrei conservarlo?"
Ciao.

 per indicarne la destinazione.
ciò implicherebbe due cose: una cucina grande e dei soldini in più che
non ho...
semmai non uso il microoonde :-/


 Poi buon appetito: e' kasher!
Grazie, cosě potrň utilizzarlo per una cenetta in programma in cui tre
quarti degli invitati sono ebrei osservanti...
Domandona: l'uso della lavastoviglie, al massimo della temperatura, si
puň definire kosher se nel lavaggio non ci sono piatti che hanno
contenuto cibo non permesso?
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"-------
Tiziana Pannunzio
___________________________________________________
Amo essere allegro, ma, stia sicuro, quando voglio
posso sfidare chi sia in serietŕ (W.A.Mozart)

contenuto cibo non permesso?
Non e' chiara la domanda... (???)
Forse c'e' qualche negazione di troppo, io non la capisco.

per indicarne la destinazione.
Il problema non lo risolvi: puoi sempre sbagliare ed avere la necessita' di
kasherare.

 Forse c'e' qualche negazione di troppo, io non la capisco.
scusami... dev'essere il sonno...zzzzz! :-)
allora: se devo lavare i piatti che devono accogliere cibo kosher, posso
usare la lavastoviglie? e se i piatti prima hanno contenuto cibo non
permesso, dopo il lavaggio in lavastviglie alla massima temperatura,
possono considerarsi nuovamente kosher?
Non garantisco nemmeno adesso la chiarezza, scusa ma ho lavorato tutta
la notte ed ora ho gli occhi che mi s'incrociano per il sonno :-))))



Voleva dire: supposto che bicchieri, piatti, posate, pentole abbiano
contenuto solo cibi e bevande kasher, e' sufficiente lavare il tutto in
lavastoviglie, o le regole di purita' rituale esigono che la balebuste
strofini il tutto con le sue belle manine?
Ciao.


 kasherare.
giusto! non mi sembra il caso di acquistare un nuovo forno ad ogni
errore... :-/
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"-------
Tiziana Pannunzio
___________________________________________________
Amo essere allegro, ma, stia sicuro, quando voglio
posso sfidare chi sia in serietą (W.A.Mozart)

possono considerarsi nuovamente kosher?
No. La pulizia e' una cosa e la kasherizzazione e' un'altra.
La kasherizzazione inoltre deve essere controllata da un ebreo OSSERVANTE.
Se la vuoi fare tu, prima devi andare da un Bet Din e chiedere di fare un
mikve' tu e tua figlia.
Segui il mio consiglio: usa piatti, tovaglie e tovaglioli di carta; teglie e
contenitori in alluminio a perdere; bicchieri di carta o plastica. Ci sono
dei servizi anche molto belli... Se vuoi onorare i tuoi ospiti, questo e' il
massimo del riguardo per loro: sono certo saranno felici, gli eviti
possibili ed apparentemente inspiegabili imbarazzi ed equivoci. E puoi
continuare a vivere liberamente la dimensione della tua esistenza,
continuando a studiare i misteriosi ed amorevoli Disegni a cui sei stata
chiamata.


Appunto.


E questo, temo, equivarrebbe ad "apostatare".
Penso proprio di no, nel modo piu' assoluto. Semmai il contrario, visto che
e' gia' ebrea (e posso immaginare con buona approssimazione come mai sua
nonna abbia scelto la strada dell'apostasia)

giusto! non mi sembra il caso di acquistare un nuovo forno ad ogni
...o acquistarne uno da usare solo per la settimana delle azzime.

 wrote:

ecco, appunto! :-)))


 wrote:

la mia bisnonna si convertì... per amore. :-)
io sono cattolica  perché battezzata, ma anche per mia scelta personale,
fatta dopo un lungo e travagliato cammino. Ho sposato un cattolico. Mia
figlia è stata battezzata ed educata alla fede cattolica. Sono fiera
delle mie origini ebraiche, adoro la cultura ebraica, rispetto la
religione dei miei avi, ma resto e sono cattolica, e credo che qui i
motivi profondi della mia fede in gesù siano molto OT...
Premesse queste cose,  credo cmq che si possa essere amici, no? ;-)
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"-------
Tiziana Pannunzio
___________________________________________________
Amo essere allegro, ma, stia sicuro, quando voglio
posso sfidare chi sia in serietà (W.A.Mozart)

Premesse queste cose,  credo cmq che si possa essere amici, no? ;-)
Mai. Questo mai.
La parasha di Korach, che questo Shabbat disturbera' il nostro sonno, parla
chiaro in merito alla ribellione. Noi siamo piantati al quarto scalino, come
degli imbecilli incapaci di andare avanti. Ma il primo scalino l'abbiamo
saltato a pie' pari: l'akeda, la legatura, la sottomissione, la
sottomissione, la sottomissione...
C'era un Re che un giorno decise di fare due suoi sudditi cavalieri.
Il primo prese la pergamena, la porto' a casa e pensando che la cosa fosse
troppo impegnativa ci accese il fuoco per cuocere le castagne. Il secondo
torno' a casa preoccupato, racconto' alla moglie l'accaduto, la felicita' e
insieme la preoccupazione, incornicio' la pergamena e la mise nella stanza
piu' bella. "Diamoci da fare" disse alla moglie "col tempo vedremo di essere
degni del dono del Re: che la fortuna ci assista di non disonorare il nostro
Re!".
Al Re capitava spesso di incontrare per strada entrambi. Il primo gli
procurava solo dispiaceri. Pensava: "Era meglio se l'avessi lasciato un
suddito ordinario, oltretutto era un bravo suddito, ora e' il peggiore dei
cavalieri". Incontrando il secondo pensava: "Questo cavaliere, per quanto
sia vestito come un contadino, per quanto sia il piu' ignorante, per quanto
non sembri neanche un cavaliere, in realta' io sento che e' il migliore dei
cavalieri, perche' da tutto se stesso per onorare il mio dono per lui. Che
il mio Regno sia fatto di cavalieri, tutti come lui! E sia cosě".

 all'apparenza semplice, mi pare alquanto complessa.
Ciao Liviatan!
anch'io, visto che sono in partenza, mi prendo una pausa di riflessione
prima di risponderti, visto che in effetti la questione è abbastanza
complicata.
Ci tenevo comunque a farti sapere che ho letto (e conservato) il tuo msg
e che non ho ignorato le tue parole.
Shabbat shalom e a risentirci presto.
