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Titolo: "Non cuocere il capretto nel latte di sua madre"

Odio cucinare, eppure desidero comunque mangiare kosher.
Per chi si trova nella mia situazione, il precetto piu' difficile da
rispettare in un paese come l'Italia e' quello in oggetto (da
Shemot/Esodo 23:19; cfr. Devarim/Deuteronomio 14:21).
Infatti la carne di animali impuri e' facilmente riconoscibile, e
quindi si puo' evitarla; ma molti cibi appetitosi sono a base di latte
o derivati, e fanno scattare il divieto di mangiare carne entro le
successive sei ore (oppure non possono essere ingeriti se si e'
mangiata carne da meno di sei ore). Per chi non puo' permettersi il
lusso di mangiare ad ore fisse, quest'intervallo puo' creare seri
problemi.
A questo punto mi chiedo: la "carne" oggetto di questo precetto e' solo
quella di quadrupede, e quindi il pollame, il pesce (e le uova) sono
compatibili con i latticini? Oltretutto, si tratterebbe di cibi che non
esigono macellazione rituale per essere kasher.
Ciao.
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 compatibili con i latticini?
temo di no. pollo e manzo pari sono. e anche le uova devono essere
controllate attentamente, potrebbero esserci tracce di sangue (ormai
difficilissimo visto che si tratta 999 volte su mille di uova provenienti da
allevamento, però sempre possibile)
ciao
ipazia
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Grazie e ciao.
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Ciao Liang,
    tradizionalmente il divieto in oggetto riguarderebbe solo i cosiddetti
"mammiferi domestici kasher", ma in pratica e' esteso anche agli animali
selvatici e agli uccelli kasher. Incluso il pollame, quindi!
Pesce e uova sono escluse dalla proibizione.
Per quanto concerne i tempi di assunzione, voglio riferirti una peculiare e
consentita variazione al rispetto delle 6 ore.
Se infatti assumi latte o derivati con stagionatura inferiore ai 6 mesi,
potresti mangiare carne anche subito dopo, previa accurata pulizia di bocca
e mani. Dico 'potresti' perche' poi, di fatto, in genere si preferisce
sempre attendere circa un'ora.
Al contrario se mangi prima carne, non c'e' stagionatura che impedisca il
rispetto delle 6 ore.
    Shalom
                      HeNoCh
                      ICQ #85356254
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Fa un po' ridere chiedere al ristorante cinese il gelato fritto prima
del vitello alla piastra, ma le cameriere sanno gia' che testa ho ...
Grazie e ciao.
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 allevamento, perň sempre possibile)
Colgo l'occasione per porre una domandina del tutto marginale.
A Gerusalemme piů di una volta ho mangiato cannelloni. Il ristorante era di
rigorosa osservanza. Posso supporre che la besciamella fosse a base di soya?
Un saluto,
Eleonora
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esigono macellazione rituale per essere kasher.
La macellazionre rituale effettuata  dai musulmani in cosa differisce
(materialmente ) da quella ebraica ?
Cesare Simonetti
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 Eleonora
vedo solo ora questo post, devo però ammettere di non conoscere la risposta
:-))
diciamo che, a rigor di logica, se i cannelloni erano ripieni di carne nella
besciamella c'erano le uova ma sicuramente non il latte; se invece erano al
formaggio (ricotta o simili) allora le uova potevano esserci (ben
controllate certo)
ciao
carmen
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 base di soya?
E' possibile ma, anche se i prodotti a base di soia negli ultimi
tempi sono molto migliorati dal punto di vista organolettico, l'idea mi
fa rabbrividire.
Comunque, si riesce a fare una besciamella più che dignitosa utilizzando
brodo e farina. Io ci ho fatto delle lasagne al ragù mica male.
Ciao.
--
Stefano Soro
Bruxelles
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besciamella c'erano le uova ma sicuramente non il latte;
*****Nella besciamella non si mettono uova, assolutamente!
 Solo latte, farina, burro,
noce moscata, sale....
con latte di soja e margarina vegetale... si risolve il problema... ma non
so che razza di besciamella sia... meglio i cannelloni vegetariani.... con
la besciamella vera!!!
ciao ciao!!!
:-))
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