Newsgroup: it.cultura.ebraica
Titolo: RRR Prosciutto fatto in casa

Buongiorno a tutte e a tutti,
Quando scriverň che la ricetta č kasher ciň significa che č stata
controllata da un Rabbino.
E appunto questa ricetta (cosě mi disse) sarebbe kasher.
Amichevoli bacioni
Ruggero
Prosciutto fatto in casa
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Preparazione :
Ho fatto un extra presso amici Turchi a Weil am Rhein (D), non riusciva
a trovare del prosciutto mangiabile anche per gli amici Musulmani, gli
feci una proposta prendere un bel pezzo di vitello il piů magro
possibile, ricoprirlo completamente di sale a odori (non un solo pezzo
deve essere scoperto), mettere sopra un peso e in frigo.
Ritornai 15 giorni dopo, abbiamo eliminato il sale a odori e
assaggiammo una fetta.
Non ne rimaneva piů per i clienti tanto era buono.
Ne ho rifatto un'altra, con l'aggiunta di paprika forte e aglio
tritato.
---
Per il manifesto, le FAQ ed un'interfaccia Web visita 
http://www.e-brei.net/

assaggiammo una fetta.
E non si affumica?
Boh...comunque esperimenti simili sono stati già fatti mille e mille
volte, sono buonissimi in effetti. Ma non c'entrano proprio niente con
il prosciutto.
Anzi, ora che me lo dici apro il frigo e mi mangio una salsiccia di
vitello...piccantissima! :-)


 E non si affumica?
Il prosciutto?
Giova', tu l'hai mai mangiato il prosciutto?
<:3)-


 vitello...piccantissima! :-)
Beh! Allora buon appetito, ho un panino con Wurst kasher comprati al
negozio EBraico, buoni.
KissSSS
Ruggero


negozio EBraico, buoni.
La nostra salsiccia è (our) home-made! :-)
Il wuerstel poi non mi piace. Forse quello kasher, fatto con carne
bovina, mi piacerebbe.
ciao


Giova', tu l'hai mai mangiato il prosciutto?
Il prosciutto crudo non è affumicato? Boh...io non c'ho mai capito
niente di cucina, io mangio solo pane e latte...


 Giova', tu l'hai mai mangiato il prosciutto?
Esiste tuttavia del prosciutto affumicato.
Soprattutto cotto (detto in questo caso "di Praga").
Ma credo se ne faccia anche di crudo.
Tb
-- 
:> [Tb] : Il dovere di un comunista sarebbe quello di formare un cordone
sanitario attorno alla feccia nazi
: [.sergio.] : No
Il mio blog: 
www.tonibaruch.blogspot.com


 Il prosciutto crudo non č affumicato? 
Ehm, nell 99,9% dei casi (ad essere prudenti), no.
Tb
-- 
:> [Tb] : Il dovere di un comunista sarebbe quello di formare un cordone
sanitario attorno alla feccia nazi
: [.sergio.] : No
Il mio blog: 
www.tonibaruch.blogspot.com


 Ma credo se ne faccia anche di crudo.
beh, lo speck alla fine č un prosciutto speziato e affumicato
ciao
JG


 beh, lo speck alla fine è un prosciutto speziato e affumicato
E' coscia? Ho grossi dubbi. E senza coscia e senza osso si può essere molte 
cose, ma non prosciutto.
Molto più prosciutto quello di coscio di tacchino (affumicato). Quello d'oca è 
fatto di petto, indi non vale.
Tb
-- 
:> [Tb] : Il dovere di un comunista sarebbe quello di formare un cordone
sanitario attorno alla feccia nazi
: [.sergio.] : No
Il mio blog: 
www.tonibaruch.blogspot.com


 fatto di petto, indi non vale.
a proposito degli ebrei prosciuttari...:))
ciao
JG


 a proposito degli ebrei prosciuttari...:))
Lascio per un minimo di IT
Tb
-- 
:> [Tb] : Il dovere di un comunista sarebbe quello di formare un cordone
sanitario attorno alla feccia nazi
: [.sergio.] : No
Il mio blog: 
www.tonibaruch.blogspot.com


 beh, lo speck alla fine č un prosciutto speziato e affumicato
No, lo speck č la coscia del maiale fatta a pezzi e affumicata;
il prosciutto č la coscia intera del maiale stagionata.
Il prosciutto č coscia di maiale, la coscia di maiale non č
prosciutto (a meno che non venga opportunamente processata).
Tu diresti che -in fondo- gli spaghetti aglio e olio sono bruschetta
bollita?
I salumi sono denominati in base a dettagliate specifiche tecniche (si
chiamano "disciplinari") che indicano quale parte, di quale animale,
viene processata in quale modo e -spesso- in quale luogo tutto ciň
deve avvenire.
Dire che il pastrami č una specie di prosciutto č -da ogni punto di
vista- come dire che una zuppa di fagioli č una specie di cuscus.
<:3)-


 fatto di petto, indi non vale.
Infatti quello d'oca č una specie pastrami, no?
<:3)-


 io mangio solo pane e latte...
Chissà qual è la causa e quale l'effetto.
<:3)-


 anche il jamon serrano lo è.
Ed esistono (il parma e il serrano) anche affettati.
Anche i cocomeri esistono affettati.
<:3)-


 ha scritto nel messaggio
news:1159239312.2...@i3g2000cwc.googlegroups.com...

Non si è perso nulla.....
La sai la barzelletta del rabbino e del prete?


 bovina, mi piacerebbe.
Beh! Sai in Germania, Svizzera e Francia fonno dei buon Wurst (si
pronuncia Wurscht :) e qua č tutta una storia per far la spesa, carni
in DE, sigarette in CH, pesce in FR, poi tante altre cose che ci si
abitua a far la spesa nelle tre frontiere, qui a Saint Louis c'č
unaYeshiva con negozio kasher, l'unico aperto la domenica,
l'inconveniente si paga in FRCH.
Un bacione a tutti
Ruggero


Allora lo si ricopre di sale e di odori, lo si pressa in qualche modo e lo si
lascia in frigo 15 giorni.
In che punto del frigo?
Nel ghiaccio?



Ciao a tutti e un gran Shalom,
Nella cucina dei ristoranti lo metto sempre lì dove c'è la ciccia.
Ma quando venimmo ad abitare qui a Saint Louis, qualche secolo fà con
la mia Amata, non avevamo ancora il frigo e doveva impiegare quasi 20
giorni per portarcelo, feci ugualmente quel koso che chiamo prosciutto
fatto in casa e lo lasciai coperto per evitare i passeggeri
clandestinim fuori dal frigo ed era primavera innoltrata, ma in quel
caso deve essere perfettamente coperto, altrimenti Eugènes Poubelle
sarebbe felice.
Buona giornata a tutti, son stanco oggi, vado a letto presto.
KissSSS
Ruggero


 La sai la barzelletta del rabbino e del prete?
Ah sì, me la ricordo. Presuppone il fatto - non dimostrabile - che non
esistano rabbini che mangiano taref e preti cattolici che scopano...
ciao
JG


 I salumi sono denominati in base a dettagliate specifiche tecniche
d'ora in poi ti chiamerò "webby de la  charcuterie".
http://www.demauroparavia.it/87901
rosalucsemburg


Chissà qual è la causa e quale l'effetto.
la causa del fatto che ho una scarsa /cibodiversità/?


no, affumicato č lo speck
e allora la dicitura "prosciutto crudo speck" č fuorviante, suppongo.


 Nel ghiaccio?
No, anzi, dove la temperatura è più alta possibile, considera che una
camera di stagionatura funziona all'incirca intorno a 15-20 °C.
Il miglior posto (dentro un frigo) è dove si mettono le verdure.
Ma l'umidità è sempre troppo alta.
<:3)-


 la causa del fatto che ho una scarsa /cibodiversità/?
1. mangi solo pane e latte perchè -per te- tutto ha più o meno lo
stesso sapore;
oppure
2. non distingui il sapore delle cose perchè mangi solo pane e latte
?
<:3)-


 
http://www.demauroparavia.it/87901
Cosa vorresti dimostrare?
<:3)-


 e allora la dicitura "prosciutto crudo speck" è fuorviante, suppongo.
Non è fuorviante perchè la parola speck chiarisce di che prodotto si
tratta, però non è corretta, serve per comunicare ai clienti che
stanno comprando la parte più pregiata della bestia.
<:3)-


 Ma l'umidità è sempre troppo alta.
eh sì, in effetti non credo sarebbe praticabile nella maggior parte
dei frighi domestici...ti fa la muffa e marcisce dopo una settimana...
ciao
JG


 Cosa vorresti dimostrare?
Che secondo il vocabolario tanto "prosciutto" che "antisemitismo" sono 
termini che hanno non solo un significato tecnico ma anche un significato 
esteso.
Oggettivamente non capisco cosa ci sia di cosě offensivo: non intendevo dire 
che sei antipatico come webmaster ma che stai applicando la stessa logica 
che adottava lui: il limitare un termine al suo significato tecnico 
(denominazione in base alle specifiche tecniche) quando ha un significato 
esteso, altrettanto corretto.
(che palle, perň, eh?)
rosalucsemburg 


 Ruggero
Grazie infinite, ci provo subito...


 esteso, altrettanto corretto.
Estensivamente può significare "coscia". Ma se parli di salumi, no.
Prosciutto è prosciutto, con dei surrogati come il cd "prosciutto d'oca",
che è un po' come il caffé di cicoria. Un ossimoro, anche se il primo ha ben
maggiore dignità.
Tb
-- 
luca logi > >Non so. Immagina che qualcuno scriva giudeoquesturino,
luca logi > > ti riterresti lusingato?
sergio > sarebbe di sicuro espressione di antisemitismo per i vari
tonigoebbels.


 (che palle, perň, eh?)
Eh, sě, davvero una rottura di coglioni, ma dimmi, tu definiresti il
pastrami "una specie di prosciutto"?
<:3)-


 dei frighi domestici...ti fa la muffa e marcisce dopo una settimana...
Serve una cantina.
Senti, jg... ce l'hai una cantina?
<:3)-


pastrami "una specie di prosciutto"?
Alt..mi sta venendo un dubbio.
Ebraisticamente la possessione demoniaca ha senso?
Non me lo son mai chiesto on avendo mai dato peso a ste minchiate...
Ma leggendo rosetta oggi un po' in giro...ho dei dubbi.
Ci son esorcismi et similia?
MMAX
ps
Nel dubbio mi arrangio attingendo alla filmica cristiana, chiedo
venia!
"redfiddler abbandona il corpo di rosetta"
"E'  l'Esorciccio che te lo ordina!"
-- 
E' in discussione su it.news.gruppi la RFD 
di it.politica.internazionale moderato


 Senti, jg... ce l'hai una cantina?
vivo a Venezia...dove non esistono cantine, e in quanto a umidità...
ciao
JG


 il pastrami
Ecco, ma le info che ti mandacqui secoli fa sono servite a qualcosa o zero? 


 Quanto si possono estendere i significati?
per esempio: il significato della parola: somaro, comprende anche la
tastiera ?
certamente: per chi legge e segue alcuni ng.
per tutti gli altri, no.
(oh, io vi ho fornito la metafora, adesso fatene un po' quel che
volete)
.


 Ebraisticamente la possessione demoniaca ha senso?
http://en.wikipedia.org/wiki/Dybbuk


 "E'  l'Esorciccio che te lo ordina!"
LOL, ma quanto sei scemo :-)))
A


 Ecco, ma le info che ti mandacqui secoli fa sono servite a qualcosa o zero?
Era una meraviglia.
Ecco un'altra info :-)
Tb
Ps: a Rosh HaShanah mi sono trovoto davanti, con mia grande sorpresa, lo
stabilimento al completo. Saluti. E non manchi di passarli alla signora
-- 
luca logi > >Non so. Immagina che qualcuno scriva giudeoquesturino,
luca logi > > ti riterresti lusingato?
sergio > sarebbe di sicuro espressione di antisemitismo per i vari
tonigoebbels.
---


 LOL, ma quanto sei scemo :-)))
Trovo che l'uso di queste faccine sia un attimino inutile, in Francia hanno 
smesso di usarle da anni, permetti. E nemmeno quegli acronimi anglofili sono 
proprio da accademia della Crusca, eh.
rosalucsembiddler


proprio da accademia della Crusca, eh.
Quoto
MMAX per il MLF [Movimento per la Lotta alle Faccine]
-- 
E' in discussione su it.news.gruppi la RFD 
di it.politica.internazionale moderato


MMAX per il MLF [Movimento per la Lotta alle Faccine]
Ma cosa quoti tu che farcisci i messaggi di <g>... è Movimento di
Liberazione dalle Faccine, niubbo. E dei dybbuk che cosa hai imparato?
(E dell'espressione "un attimino", ne vogliamo parlare? Nah)
-- 
Isa
Work like you don't need money,
Love like you've never been hurt,
And dance like no one's watching


 MMAX per il MLF [Movimento per la Lotta alle Faccine]
Se mi posso intromettere, a me piacciono le faccine ma non i LOL, i ROTFL e
compagnia bella. 
Nello stesso tempo, a nome dell'Accademia della Crusca faccio notare che
espressioni come "attimino" non andrebbero mai usate da una signora dabbene
:-) (emoticon intended)
Ciao
Socius


 signora dabbene :-) (emoticon intended)
neanche se posseduta da redfiddibbuk?
rosalucsemburg 


Se mi posso intromettere [cut]
Verrebbe da dirti di no ma dato che sono buono...
La faccina è idolatria..gli acronimi sono chiaramente cabala.
MMAX
-- 
E' in discussione su it.news.gruppi la RFD 
di it.politica.internazionale moderato


(E dell'espressione "un attimino", ne vogliamo parlare? Nah)
Vedi che non segui la gerarchia?
Ci siamo anche scissi all'ultimo Congresso.
Bestia!
Invece di trebbiare fave su usenet, seguila!!
MMAX
-- 
E' in discussione su it.news.gruppi la RFD 
di it.politica.internazionale moderato


 stabilimento al completo. Saluti. E non manchi di passarli alla signora
Huh? Che ci metti nel pastrami tu? Lo voglio anch'io!
SFS
P.S. Stasera a cena pickels
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


 neanche se posseduta da redfiddibbuk?
aspetta che adesso mi occupo di lui
sarà tutt'un'attimino
Redfiddibuk


 Ecco, ma le info che ti mandacqui secoli fa sono servite a qualcosa o zero?
Sono servite, molto.
Grazie.
<:3)-


 Redfiddibuk
Ma chère Madame, ci conosciamo appena e già mi vuole possedere? 
Frequentare questo gruppo diventa sempre più interessante.
Ciao
Socius


 La faccina č idolatria..gli acronimi sono chiaramente cabala.
Questa č carina. Ricorda la famosa Bustina di Minerva, di Eco, sul
conflitto tra il Mac cattolico controriformista e il DOS protestante
calvinista (era il 1994, ancora Windows era agli albori). 
Nella conclusione Eco scrive:
<<E il linguaggio macchina, che decide al di sotto del destino di entrambi
i sistemi o ambienti che dir si voglia? Eh, quello č veterotestamentario,
talmudico e cabalistico. Ahi, sempre la lobby ebraica...".
Ciao
Socius


2. non distingui il sapore delle cose perchč mangi solo pane e latte
Sě. Ho poca esperienza di sapori. Ho un passato di grandissimo
schizzinoso.


 Sì. Ho poca esperienza di sapori. 
Il pane lo distingui dal latte?
Tb
-- 
:> [Tb] : Il dovere di un comunista sarebbe quello di formare un cordone
sanitario attorno alla feccia nazi
: [.sergio.] : No
Il mio blog: 
www.tonibaruch.blogspot.com


Il pane lo distingui dal latte?
A consistenza, solo a consistenza... :-))))



Semmai è il contrario....
Il rabbino, alla fine, dopo la difficoltosa ammissione, chiede al prete:
"meglio del prosciutto, eh?".
Il silenzio del prete della barzelletta lascia perplessi (e tentati) quasi
tutti i preti che la raccontano.....
