Newsgroup: it.fan.musica.pink-floyd
Titolo: [OT] Quell'espressione un po' così...

...che avete voi, che avete visto Genova :D
Mi rivolgo a voi per un consiglio culinario: dove andare a concedersi un 
pranzo e/o una cena, magari di pesce, magari buonissima?
Attendo consigli.
Ah, comunque, per tornare IT:
lo chiedo perché mi concederò una settimana in costa azzurra, nelle 
vicinanze di Saint Tropez: luoghi floydiani da visitare?
O quando composero il pezzo la sognavano e basta?
Anche qui, attendo consigli.
PS: mamma mia che zozzone che sono, prima il cibo e poi i Floyd... :P
RD
--
Il mio nuovo blog:
http://eclipsed.ilcannocchiale.it
 

 vicinanze di Saint Tropez: luoghi floydiani da visitare?
Loro incisero al Chateaux D'Herouville, che sta un bel po' più 
su, in Val d'Oise. Tra l'altro, se ti interessano i retroscena 
strani, ti consiglio di approfondire la desolante fine di questo 
castello di proprietà del bizzarro Michael Magne, una storia non 
a lieto fine. Molto edificante comunque per far capire come
l'intelligenza non paga (mai).
bye
stanz

 Attendo consigli.
Zefferino, ma è caro.
In alternativa, non ti perdere i banchetti della focaccia a Recco. E'
qualcosa di divino. E molto meno caro, ma non so se ci sono anche d'estate.
In alternativa, it.discussioni.ristoranti. Se lurki una mezzora, capisci al
volo quelli di cui ci si può fidare.

Huyg dixit:
[CUT]
Oh ecco, proprio te cercavo.
Ho provato a fare il filetto al pepe verde (non dirmi che non lo sai fare, 
non ci credo).
Beh, la salsina mi viene un po' troppo pannosa, e comunque troppo densa.
Credo che l'errore stia nella panna che uso... consigli?


 Credo che l'errore stia nella panna che uso... consigli?
Ti supplico, dimmi che non hai usato panna UHT.
Ti prego.
Oltre a questa supplica, dimmi tu piuttosto come hai proceduto, così ti dico
dove hai sbagliato ehehhehehehehehheh!
(detto che comunque l'avrò fatto sì e no due volte, però era venuto benino)

 ti dico dove hai sbagliato ehehhehehehehehheh!
Allora:
Un cucchiaio di pepe verde maciullato grossolanamente e fatto aderire su due 
fette da 150g di filetto;
40g di burro fatti sciogliere in padella, poi ci ho passato per qualche 
minuto i filetti aggiustando di sale;
tolti i filetti, la parte che mi ha fatto sentire un vero cuoco: ho 
fiammeggiato un cucchiaio di brandy;
fatto ciň (e raccolti gli applausi degli astanti) ho aggiunto la... ehm... 
panna, un altro cucchiaio di pepe verde e ho fatto addensare qualche minuto;
infine ci ho rimesso i filetti, tenuti in caldo come da ricetta.
Quindi? :D


 l'intelligenza non paga (mai).
Storia da it.discussioni.misteri?
-- 
Дарио

 Quindi? :D
Quindi l'inghippo, per quanto limitato, sta qua. Non metterci subito la
panna, bensì del brodo di carne ristretto. Non tanto, ma comunque un bel
po'. In un secondo momento (poco dopo, eh), aggiungi la panna. Fai conto che
la salsa dev'essere composta da 1/2 o 1/3 di brodo e da 1/2 o 2/3 di panna.
Risultato: sostanzialmente uguale a quello che hai fatto, ma meno pannoso.
C'è anche una ricetta che non prevede minimamente l'uso della panna, ma in
fin dei conti, una delle poche volte che ci va, mettiamocela.
Consiglio mio (rubato non ricordo più a chi): spesso nei negozi si trova la
senape al pepe verde, possibilmente della Maille. Un cucchiaino da mettere
quando si aggiunge la panna ci sta benone.

 ha scritto:
ma che bravi ometti :-)))))
ciao!!!
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