Newsgroup: it.hobby.giardinaggio
Titolo: Maturazione Alchechengi ?

Ciao,
ho piantato qualche alchechengi in giardino (a scopo cioccolatini),
hanno fatto una certa quantita' di frutti (le "lanternine" perlomeno,
non ne ho ancora aperte) che stanno diventanto rossi.
Come faccio a sapere se sono maturi senza aprire la "lanternina" rossa
per controllare la ciliegina vera e propria che si trova all'interno
(rovinando cosi un frutto se non fosse ancora maturo) ?
Inoltre, per riprodurre ulteriormente le piantine per l'anno prossimo,
mi consigliate di piu' cercare di fare dei tagli del rizoma, cercare
di fare delle talee o addirittura provare con i semi di qualche frutto
?
Heiko

 Heiko
-- 
Matteo
pianura padana ovest milano - 120 m slm
clima temperato subcontinentale
Il sito di it.hobby.giardinaggio: 
http://www.i-h-g.it
"Non si vede bene che col cuore, l'essenziale è invisibile agli occhi"
La Volpe al Piccolo Principe

 ho piantato qualche alchechengi in giardino (a scopo cioccolatini),
Specialità direi tipicamente nordica (Mai trovati a sud di Firenze)
vanno messi a macerare in alcool alimentare o nel Kirsch
(o come diavolo si scrive) o simili, no? Sai la ricetta esatta?
Secondo Me, quelli ricoperti di Fondente amaro sono MOLTO
meglio.. :-))
(Per chi non li conosce somigliano un po' ai mon chéri.. ma Meglio!)
MK!

 risposte!
Avro' pazienza finche' non mi verra' il dubbio che sia gia' tardi per
raccogliere :-))
Se preferisci puoi anche girarmi la cosa per email (altrimenti la
leggo qui senza problemi), heiko punto herold chiocciola dei punto
unipd punto it .
Ciao
Heiko

 meglio.. :-))
Sono d'accordo, l'amaro e' piu' puro e copre meno gli altri sapori con
il dolce forte dello zucchero.
In verita' sono ancora incerto se macerare o metterli a "fresco" (per
conseguente consumazione rapida), io sarei astemio (non per scelta,
l'alcool non riesco a farmelo piacere). Forse potrei provare con del
Korn della Germania del Nord, e' l'unico superalcoolico che non mi
"gratta" la gola.
Heiko

 l'alcool non riesco a farmelo piacere).
Forse ti 'convertirai' assanggiando il Recioto, l'Amarone o il
Valpolicella...
Tanto per nominare solo alcuni fra i migliori vini : )
didy

 io sarei astemio (non per scelta, l'alcool non riesco a farmelo piacere).
Io non amo molto bere alcoolici, ma qualche cioccolatino al liquore ogni
tanto
non mi dispiace.. di sicuro puoi "Calibrare" la forza del liquore che
adoperi in
relazione al tuo gusto personale.. :-))
Buon appetito!
:-p
MK!

didy
Traminer
Turgau
Falanghina
Greco di tufo
(bianchi)
Brunello di montalcino
Barbera
Cigliegiolo di ramaldolo
Sassicaia
(rossi)
Malvasia di Salina
Pizzutello di Sicilia
Marsala
Zibibbo
(liquorosi)
Per tacere delle birre.. (NG a parte) :-DD
Hic! :-)
MK!

 ...o addirittura provare con i semi di qualche frutto
dopo che li hai mangiati sputacchia i semi e falli asciugare e conservali in
un cartoccio,
in primavera li semini in un vasetto e poi dividi le
piantine in altri vasi o li metti in piena terra e poi avrai i tuoi
alchechèsono pure belli e ornamentali
visto che li hai in terra beh basta lasciare alcune lanterne nel terreno e
ci penseranno loro a fare tutto
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
-----------------
due alchechengi con una fava

[Copyright mode on]
Da: Roberto Chiej Gamacchio, "Riconoscimento e uso delle piante selvatiche",
Demetra, 2001
PHYSALIS ALKEKENGI L.
[...] "la bacca è rossa o arancione scuro, ripiena di liuido e di semi
reniformi, ed è racchiusa in una vescica formata dal calice" [...]
"predilige i luoghi umidi e ricchi di humus, le strade di campagna poco
battute, il limitare del bosco. I frutti si raccolgono in agosto-settembre,
a maturità, e rappresentano la parte commestibile." [...] "Dell'alkekengi si
asportano le bacche migliori avendo cura di lasciarne di quando in quando
per la riproduzione. [...] Le bacche non sono molto appetibili, ma apportano
vitamine per cui, se il gusto è gradito, si possono mangiare sole o aggiunte
alle insalate, senza eccedere. Lievemente disseccate, vengono poste in
salamoia o sott'aceto e servite come parti di giardiniere per donare col
loro colore un ornamento a piatti caratteristici."
[Copyright mode off]
Moltiplicazione:
- in marzo-aprile si dividono le radici e si ripiantano immediatamente
- in febbraio-marzo seminando in letto caldo; le piantine vengono poi messe
a dimora.
Raccolta:
- I frutti si raccolgono quando hanno assunto colorazione rosso-arancio e il
calice è completamente secco.
Alkekengi al cioccolato
Ingr. frutti di alkekengi, cioccolato fondente.
Raccogliete gli alkekengi. Tagliate il palloncino in tre parti simmetriche
dal vertice e ripiegate le tre valve all'indietro scoprendo il frutto
centrale arancione. Sciogliete del cioccolato e immergete nella fusione i
frutti preparati. Lasciate solidificare e ripetete l'operazione per qualche
altra volta fino ad ottenere una copertura completa ed uno spessore
abbastanza consistente.
Alkekengi sottaceto
Ingr. frutti di alkekengi maturi, finocchio selvatico, semi di cumino,
aceto, sale.
Disponete i frutti alla luce del sole affinchè divengano rugosi per le
perdita d'acqua. Quando saranno quasi secchi, fateli sbollentare per qualche
minuto in acqua salata. Lasciateli asciugare su un canovaccio, quindi
invasateli assieme a piccole quantità di finocchio selvatico e semi di
cumino. Ricoprite infine il tutto con aceto, preferibilmente forte e di vino
rosso.
Ciao


 Ingr. frutti di alkekengi, cioccolato fondente.
ecc..
Che dire? GRAZIE!
:-))
MK!

 MK!
Con la birra si fa *Burp* non *Hic* :-))
Fabbrogiovanni.

 Con la birra si fa *Burp* non *Hic* :-))
Hai Burp ragione! :-))
(e se non lo sai tu...)
MK!

Signori (e signore),
grazie a tutti.
Mi sembra di aver capito che forse sono gia' maturi almeno in parte.
Domani comincio con i cioccolatini :)
Heiko


Sei sicuro? L'unica volta che li ho visti su un banchetto in un mercato ero
al Cairo.
Considerando l'ambiente non credo proprio fossero importati :-)
ciao, Mat

 al Cairo.
Ovviamente mi riferivo al cioccolatino con la bacca al liquore dentro
:-))
MK!


oops! :-((
Mat

> oops! :-((
Heheheh! :-D
MK!

 Domani comincio con i cioccolatini :)
Mi autorispondo per confermare che NON mi sembrano ancora maturi - ne
ho provati due ed erano orribilmente, schifosamente amari, al livello
da far venir ribrezzo e voglia di eliminarne il sapore istantaneamente
con una sana dose di cioccolato, amaro sempre :) ma piu' gradevole.
Aspettero' ancora qualche tempo.
Piuttosto, volendone conservare un rametto da appendere, secondo voi
staccando e basta il rametto con qualche frutto si essica bene
(tenendolo in casa, zona condizionata, secca, niente a che vedere con
l'umidita' che c'e' in questo periodo), o bisogna farci qualche cosa
per farlo essicare mantenendo il bel colore rosso delle lanterne ?
Heiko

 Gutturnio
ehi, hai forse passato il Po per rubarmi in cantina
mentre non c'ero??
giocando in casa, posso permettermi di aggiungere anche il Malvasia passito
(Stoppa)
e il Pinot nero vinificato in bianco?
poi, visto che son appena tornato dalle vacanze, ci mettiamo
anche lo sciacchetrà ed il vermentino di Luni e delle Cinque Terre... che
mangiate di pesce! slurp!
saluti a tutti!
peul
(che, tornato dalle spiagge, boccheggia in val padana)
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 (che, tornato dalle spiagge, boccheggia in val padana)
Sai che  qui da me non c'è molta scelta, o approfitto della tua cantina
o mi rivolgo a ovest..... sulla collina di San Colombano.
Escludiamo il rosso, causa temperature attuali, rimane solo il (o LA)
Verdea da mettere in frigo.
Bentornato nel caldo deserto padano.
Fabbrogiovanni.

 Bentornato nel caldo deserto padano.
Oggi a Bologna aeroporto = 39° !!
Col vestito di lana si stava più freschi!
Se il jet stream si abbassa ancora di latitudine, vi
faccio una facile previsione.... Piogge torrenziali
per tutto l'inverno.
:-(
Pant!
MK!

 per tutto l'inverno.
ah questa la spieghi benebene così imparo pure io
buon ferragosto fresco, mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
---------
se piove per san vito, ogni mosto va fallito

 > per tutto l'inverno.
Il J/s è corresponsabile della formazione di tornado e di
grandi temporali per il semplice fatto che, incontrando
nella loro fase ascendente le nubi di maggiore sviluppo
(Cumulonembi) conferisce loro un moto rotatorio ed
aumenta la capacità delle nubi di attirare a sé masse
di aria umida, aumentando di conseguenza la loro attività
e la loro capacità di produrre precipitazioni.
Restando normalmente al di sopra delle latitudini delle isole
britanniche, influisce quasi nulla o poco sul clima europeo
continentale mentre, come già si è visto nel 2000 (o era il 2001?)
con le inondazioni in centro europa, se si abbassasse fino a passare
sul mediterraneo (E non ci sono motivi perché non possa farlo)
essendo adesso l'acqua dello stesso di qualche grado PIU' calda
della media, provocherebbe tifoni e inondazioni uno dopo l'altro
:-O
Semplice e terrificante.
Mentre il govern(icchi)o chiacchiera di federcalcio e debitucci
:-)
MK!
Panem et circenses
(Giovenale)

 saluti da 
www.ziopapes.it
Dal mio Remote Temp. Transmetter, pure lui piazzato all'ombra a NW,  mi
arriva sul display 36.5
La notizia della perturbazione di domani č una notizia certa o lo dici
tanto per tenerci su il morale?
Fabbrogiovanni.
ps: la mia uva S.Anna č stato un successo, mai avuto tanti amici ch edi
sera passavano a trovarmi.
La tua come va?

 tanto per tenerci su il morale?
speriamo anche che non sia cosě probabile il rischio di grandine per il
week-end!
le pere e le mele che mi pendono dalle piante, i peperoni che aspettano solo
ancora un po' di colore per finire sott'aceto... sarebbe un peccato...
mah, staremo a vedere... speriamo in bene!
saluti!
peul


 :-)
doppiamente terrificante
mauri

 La tua come va?
se va avanti così faccio il passito, mai visto la malvasia già matura e la
barbera che poi è pure dolcina...
altro che danze della pioggia ci vogliono
buon ferragosto, mauri

 ancora un po' di colore per finire sott'aceto... sarebbe un peccato...
le pere le ho raccolte tutte, le mele beh sono magrine in compenso more in
quantità industriale
mai visti pomodori belli e saporiti come quest'anno
buon freddagosto anche a te, mauri

 pare prometta bene
Visto,  promettono qualche mm. di pioggia nei prossimi giorni.
Però,  proprio ora qui si è fermata l'aria e si vede tutto nero a
sud-est, vuoi che sia un temporale sfuggito al controllo e in arrivo
dalla direzione opposta alle previsioni?
Se non grandina mi stendo in giardino e la prendo tutta.
Fabbrogiovanni.

 buon freddagosto anche a te, mauri
A proposito, non eravamo d'accordo di andare tutti da Fabbrogiovanni per
Ferragosto? ;-))
Io porto moglie, figlia e il gelato. :-)))))


 Matteo
La mia casa è la vostra casa.
Se non avete problemi con 34 gradi all'ombra.... ci mettiamo sotto il
glicine, pane e anguria per tutti.
Fabbrogiovanni.

 glicine, pane e anguria per tutti.
Ti ringrazio molto, di fatto domani tocca stare con i suoceri, poi partiamo
[finalmente!] per una settimana di montagna [e inizierà a piovere a dirotto
ovviamente :-)].
Però magari una domenica di settembre... potrebbe fare anche più fresco!
Ciao


 ovviamente :-)].
Con tutte le danze della pioggia che abbiamo fatto.... adesso sembra che
veniamo esauditi....non possiamo disdire l'ordine, portati l'ombrello e
buone vacanze:-))
Fabbrogiovanni.

 non ne ho ancora aperte) che stanno diventanto rossi.

 qualche seme? A me basterebbero benissimo i semi di un solo frutticino.
Hai postato sul NG, non mi hai mandato mail :)
Per ora la vera domanda e' non tanto se voglio scambiare o meno, ma se
sono commestibili. Per ora pur avendo un aspetto maturo il sapore e'
semplicemente orribile, amarissimo. Non sapevo che esistesse anche una
varieta' non commestibile, ho semplicemente chiesto al mio vivaista
delle piantine di alche chengi. Tra l'altro ho anche speso poco,
adesso non ricordo di preciso ma era un ordine di grandezzo tipo 10
euro per 3 piantine.
Heiko

 Per ora la vera domanda e' non tanto se voglio scambiare o meno, ma se
Molto probabilmente Ti hanno venduto la P. franchettii (io l'ho assaggiato
con la punta della lingua ed era amaro). Il frutto pur avendo la lanterna
arancione come il frutto interno,però  è molto più piccolo, non supera in
genere 1 cm di diametro. La P. peruviana invece ha la lanterna verde, il
frutto interno giallo ed è commestibile, dolce. Il vero alkekengi dovrebbe
avere il frutto interno più grosso. Fate cmq attenzione, perchè ci sono
delle specie di Physalis velenose. A volte è possibile trovare bustine di
Physalis ornamentali in miscuglio in cui dentro non si sa quali specie ci
possano essere (in verità io non lo so).
Cardip

 varieta' non commestibile,
Come ha accennato Cardip, non tutti i Physalis fanno frutti eduli.
La confusione deriva dal fatto che la pianta è genericamente conosciuta con
il nome di alchechengi, e con questo termine si identifica anche,
sbagliando, la specie con i frutti commestibili [probabilmente perchè si
ricorda di più il nome bizzarro della specie che non quello del genere].
Per fare chiarezza, al genere physalis appartengono diverse specie di
piante.
La alkekengi e la franchetii [che da alcuni è considerata varietà della
alkekengi] sono coltivate per i frutti ornamentali [lantene rosse e bacche],
ma i frutti non sono commestibili.
Solitamente vengono vendute sementi di queste due specie [così almeno
Franchi, che sulla bustina specifica chiaramente che si tratta di Physalis
franchetii, con frutti non eduli]. Le specie non eduli sono perenni
[l'alkekengi addirittura può diventare infestante essendo rizomatosa].
Sono invece commestibili le specie pubescens e peruviana [o edulis,
appunto].
Sono annuali e hanno bacche gialle o verdi.
In quanto alle proprietà officinali, queste sono proprie di tutto il genere,
ma essendo come sempre molto labile il confine tra benefico e dannoso, è
bene che vengano manipolate da erboristi e botanici professionisti.


 ma i frutti non sono commestibili.
Chiedo scusa, ma anche la Physalis alkekengi dą frutti non commestibili?
Cardip

 Cardip


 rimane. Consulterei altre fonti.
infatti
nella stessa pianta possiamo trovare frutti maturi dolci e amari sempre più
o meno aciduli
la physalis alkekengi l., solanacea, ci dona una bacca aranciorossa
altrnativa alla vitamina C, tutta la pianta è diuretica quindi la dose
massima giornaliera di bacche è 30, cura anche gotta e calcoli
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
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fidarsi è bene ma verificare è meglio

 ciao mauri
Insomma, che io sappia, gli alkekengi ricoperti di cioccolato si dovrebbero
fare con la P. alkekengi. Che poi come ogni solanacea è sempre meglio che si
raccolga ben matura se non si vuole correre il rischio di assumere alcaloidi
è un'altro discorso.
Cardip


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Inviato via 
http://usenet.libero.it