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Titolo: Forno: elettrico o a gas?

Salve a tutti,
siccome sto pensando di sostiture la cucina, stavo pensando se acuistare
un forno elettrico di classe A o un forno a metano. Secondo voi in termini
di costi energetici quale è più conveniente?
Grazie
Lollino
-- 
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 di costi energetici quale è più conveniente?
Sia energeticamente che economicamente enormemente + conveniente è quello a
metano.
Ciao                Franco

 ha scritto nel messaggio
news:ch745e$3uf$1...@news.newsland.it...
Come viene il cibo non ti interessa?

 ha scritto nel messaggio
news:ch745e$3uf$1...@news.newsland.it...


Grazie per la "consulenza" ma, per favore, mi potrebbe spiegare come
individuare al momento dell'acquisto un forno a gas (magari mi può
suggerire marca e modello di alcuni) cone le termocoppie? A cosa servono
queste termocoppie?
Grazie
Lollino
piero ha scritto:
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 Come viene il cibo non ti interessa?


 difetti di queste due tipologie di forno nella cottura dei cibi.
scusa ma nei ng in genere ci si da del tu
faresti bene a chiedere su it.hobby.cucina
non mi risulta che come cottura siano uguali

 wrote in message
news:ch96lm$2gv$1...@news.newsland.it...


 credo che tutti ce l'abbiano da tempo..
Il forno interrompe il gas se la fiamma si spegne in pratica.
In alcune marche è brevettato come "stop gas".
Non saprei quali però. cmq è abbastanza comune adesso basta chiedere al 
negoziante.

 credo che tutti ce l'abbiano da tempo..
Esatto: e' obbligatorio.
P.S.: Impara a quotare!

 voi in termini di costi energetici quale è più conveniente?
In termini di costi energetici, sicuramente quello a metano, ma mi
dicono che il forno elettrico cucina meglio.

 ha scritto nel messaggio
news:VFYZc.80535$OH4.2...@twister1.libero.it...

Mi spiace contraddirvi ma non è affatto obbligatorio la presenza di
termocopia, almeno per ora, nelle cucine a gas, tanto è vero che in
commercio la maggior parte ne è ancora sprovvista.
Ciao

 di costi energetici quale č piů conveniente?


 commercio la maggior parte ne è ancora sprovvista.
Il thread riguarda i FORNI, non le cucine: nelle cucine la termocoppia
non e' obbligatoria, ma nei forni si.

 Per il risparmio energetico:quello a micro-onde
Un forno a microonde non puo' cucinare come un forno elettrico o a gas.

Inoltre e' stato provato che il cibo scaldato nel forno a micro-onde 
perde quasi completamente le sue capacita' nutritive, specialmente le 
vitamine. Peccato, era cosi' efficiente. Ora uso il forno a micro-onde 
solo per scaldare l'acqua se ho fretta.
Pekilan


Controlla i valori di targa dei forni (possono superare i 3 kW) e tieni 
a mente che la potenza limite per della tariffa agevolata dei residente 
di ENEL e' di 3kW.
Pekilan



Ho letto le risposte che ti hanno dato, ma come tutte le cose che sembrano logiche c'è un
vizio di fondo.
Il forno elettrico è coibentato: una volta in temperatura ci resta con estreme precisione.
Se devi fare una cottura lunga il forno a metano dovrà restare acceso  per tutto il tempo
di cottura (termostato, così, così)
Il metano brucia aria e produce fumo
Il forno elettrico ha meno manutenzione: basta una spruzzata e un panno casalingo
Non so se fanno i timer che lo spengono, come i microonde.
-- 
Ciao Kantossek

 di costi energetici quale è più conveniente?
Chissà se il thread è ancora vivo, io rispondo lo stesso :)
Sulla convenienza non so ma i due tipi di cottura sono un po' diversi.
Nei piccoli forni elettrici il cibo si secca molto più velocemente che
nei forni a gas, forse perchè questi ultimi hanno un ricambio d'aria
maggiore dovuto alla necessità di dover fornire ossigeno alla fiamma.
Non che sia un gran difetto ma ci si deve fare l'abitudine, per certi
tipi di cottura è anche ideale.
Il mio ha l'interno con rivestimento "rugoso" che non richiede
manutenzione e ha il timer meccanico di spegnimento.

 solo per scaldare l'acqua se ho fretta.
Si', e' stato provato dal mago Gabriel.
Il microonde offre il metodo di cottura piu' rispettoso delle vitamine che esista.
Sveglia!

 vitamine.
eh se c'hai raggione !
infatti quando vai per scolare le vedure/carne,
tutti i principi nutritivi finiscono nel lavandino :)
e soprattutto le vitamine, che sono idrosolubili !
;-D
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

E chi dice il contrario ?
Ma, d'altra parte, chi si preoccupa dell'igiene alimentare conosce altri 
sistemi di cottura, come quello al vapore, oppure con il wok (cottura 
rapida ad alta temperatura, con poco liquido che non viene gettato).
La cottura rapida mantiene molto piu' le vitamine, anche se la 
temperatura e' notevole, perche' per la brevita', il calore all'interno 
non arriva a valori distruttivi.
Del resto e' il principio si cui si basa la pastorizzazione e la 
sterilizzazione UHT.
Pekilan


1) However, when the holding time was raised to 30 s or 60 s, while the 
content of vitamin B2 was not modified, the content of vitamin B1 was 
lowered (3% and 5%, respectively). Analogous results were obtained when 
the milk was submitted to a similar heating process using a conventional 
system. These results indicate that continuous-flow microwave heating of 
milk at high temperature does not offer any advantage with respect to 
the vitamin B1 and B2 retention compared with a conventional heating 
process having the same heating, holding and cooling times.
2) In spite of the regular research reports, drawn up by biologists and 
treating athermic effects of microwaves like for example the interaction 
with the DNA and the proteins which is comparable with that of ionizing 
radiations, the scientific world, so far, recognizes only the heating 
effects.
Questa e' la stessa storia dei campi elettromagnetici. Chi ci crede, non 
va ad abitare sotto i cavi dell'alta tensione. Chi non ci crede, se ne 
frega. Tra quarant'anni vedremo chi aveva ragione (vedi storia del fumo 
salutare - storia inventata quando la vita media era di cinquantanni, 
nell'800).
3) I forni a MW funzionano a 2.45 GHz, quindi a frequenze piu' alte dei 
cellulari ed oltretutto a potenze intorno al kW. Molti ritengono che le 
MW hanno come unico effetto biologico, il riscaldamento delle molecole.
Vediamo come funziona il riscaldamento nel forno a MW. Le onde a 2.45 
GHz e 700-1200 W di potenza (a seconda dei modelli) oscillando, 
bombardano il cibo, provocando la rotazione violenta delle molecole, 
millioni di volte al secondo. Tutta questa agitazione provoca attrito 
molecolare, che a sua volta riscalda il cibo. Il breve tempo necessario 
nel forno a microonde (che si misura in poche decine di secondi o pochi 
minuti) e' testimone della efficacia di questo metodo. Ma questa 
efficacia e' talmente violenta che provoca danni alle molecole, spesso 
"strappandole in pezzi" o deformandole (isomerismo strutturale).
In realta', quindi, i forni a MW provocano ionizzazione. Infatti 
un'altro nome dei forni a microonde potrebbe essere: forni a radiazione. 
Ma quanti avrebbero comperato i forni in questo caso ;-) ?
E' vero che riceviamo MW anche dal sole, ma teniamo presente che in un 
forno a MW le microonde sono concentrate in un picco ad una frequenza, 
oltre al fatto che la potenza concentrata e' di molto superiore 
(altrimenti ci cuoceremo anche noi in pochi minuti, quando ci esponiamo 
al sole).
4)Dr. Lita Lee of Hawaii reported in the December 9, 1989 Lancet:
"Microwaving baby formulas converted certain trans-amino acids into 
their synthetic cis-isomers. Synthetic isomers, whether cis-amino acids 
or trans-fatty acids, are not biologically active. Further, one of the 
amino acids, L-proline, was converted to its d-isomer, which is known to 
be neurotoxic (poisonous to the nervous system) and nephrotoxic 
(poisonous to the kidneys)."
Cioe' la deformazione e breve rottura delle molecole (che poi ovviamente 
si riassemblano) provoca la loro trasformazione nelle forme simmetriche, 
che spesso hanno un'utilita' biologica diversa. Vi siete mai chiesto 
come mai il pregiato zucchero d'uva si chiama "destrosio" ? ;-)
5)  The following is a summary of the Russian investigations published 
by the Atlantis Raising Educational Center in Portland, Oregon. 
Carcinogens were formed in virtually all foods tested. No test food was 
subjected to more microwaving than necessary to accomplish the purpose, 
i.e., cooking, thawing, or heating to insure sanitary ingestion. Here’s 
a summary of some of the results:
*Microwaving prepared meats sufficiently to insure sanitary ingestion 
caused formation of d-Nitrosodienthanolamines, a well-known carcinogen.
*Microwaving milk and cereal grains converted some of their amino acids 
into carcinogens.
*Thawing frozen fruits converted their glucoside and galactoside 
containing fractions into carcinogenic substances.
*Extremely short exposure of raw, cooked or frozen vegetables converted 
their plant alkaloids into carcinogens.
*Carcinogenic free radicals were formed in microwaved plants, especially 
root vegetables.
*Decrease in nutritional value
Russian researchers also reported a marked acceleration of structural 
degradation leading to a decreased food value of 60 to 90% in all foods 
tested. Among the changes observed were:
*Deceased bio-availability of vitamin B complex, vitamin C, vitamin E, 
essential minerals and lipotropics factors in all food tested.
*Various kinds of damaged to many plant substances, such as alkaloids, 
glucosides, galactosides and nitrilosides.
*The degradation of nucleo-proteins in meats.
Non tutti gli alimenti sono semplici mucchi di carboidrati, grassi e 
proteine. Spesso gli alimenti sono "vivi", cioe' contengono 
microrganismi utili che aumentano il pregio nutritivo degli stessi. Le 
microonde da questo punto di vista, non solo "sterilizzano (anche se non 
superando i 100 gradi, la sterilizzazione non e' tale da colpire anche 
patogeni come virus o batteri pericolosi), ma distruggono varie 
strutture biologico, specie quelle piu' delicate che spesso sono anche 
le piu' pregiate.
A proposito, la salmonella viene distrutta sopra i 75 gradi, quindi il 
forno a MW funziona solo se il tempo e' sufficientemente lungo, ma 
questo d'altra parte distrugge vitamine.
Quindi se pensate a cuocere la pasta con il forno microonde, nessun 
problema, in fondo si tratta praticamente di acqua e carboidrati. Ma 
verdure, funghi, frutta, etc. andrebbero meglio riscaldati al vapore.
Quando non capite qualcosa (per esempio quanti sanno "esattamente" che 
cosa sono le microonde ?), fatte come gli stregoni, "credete" a qualcuno 
(i produttori dei forni a MW - nella loro immagine pubblicitaria).
Chi e' che alla fine che fa il Mago Gabriel ? Prova a parlare con 
qualche vostro amico che abbia studiato chimica e che quindi vi potra' 
informare a ragione veduta.
Scusate, se non ho il tempo per tradurre, spero che qualcuno altro 
voglia tradurre i ponti salienti nei commenti al mio post.
Pekilan
PS: gia' che ci sono, vi do' questa:
	The combination of fat, high heat and plastics releases dioxins into 
the food and ultimately into the cells of the body. Dioxins are 
carcinogens and highly toxic to the cells of our bodies.
	Instead, it is recommended using glass, Corning Ware, or ceramic 
containers for heating food. You get the same results without the 
dioxins. So such things as TV dinners, instant raimin and soups, etc., 
should be removed from the container and heated in something else.
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