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Titolo: consiglio "erbe" per orto

Nel mio piccolo orto metto sempre radicchi, rucola, basilico e pomodori.
Amo farmi delle insalate con queste cose a parte il basilico che lo 
utilizzo per fare il peso alla genovese.
p.s. ho in vasi anche l'erba cipollina e la menta
 
Ieri leggevo di uno che abita nelle mie zona (pianura padana a ridosso 
dell'appennino), che si è fatto una insalata con i prodotti del suo 
orto, con questi ingredienti:
rucola,
papavero,
acetosa,
sambuco,
parietaria,
piantaggine,
tiglio,
silene,
aliaria,
melissa,
mentuccia,
aneto...
 
A parte che ne conosco due in croce, quali di questi secondo voi sono 
veramente buoni in una insalata e crescono senza problemi?
 
ciao marco
 
 


La parietaria è un forte allergene...oltre che un infestante dalle mie
parti....mai assaggiata.
MArco

 ciao marco
 
la rucola ï¿œ davero molto tenace...e, a mi parere, molto buona
la rosolacchia (papavero) mi amamma l'ha usata per fare ottimi ravioli 
(quindi l'ho mangiata cotta) anche questa buona e , ovviamnete, vista 
la diffusione, coltivabile ( a stagioni perï¿œ, non sempre)
sambuco ï¿œ una pianta dubito che per quest'estate tu ne possa gioire se 
la metti a dmora ora :oï¿œ
piantaggine , pianta molto buona anche questa io l'ho sentita come 
ripieno dei ravioli....o nelle frittate
mentuccia, penso tu bene o male sappia di che sï¿œ (non ï¿œ la menta 
pieprita eh, ï¿œ un pelino meno saporita ma nell'orto comunque 
infestante!)
melissa ha un vago retrogusto di limone , l'ho sentita perï¿œ solo come 
liquore e quidni in insalata non so quant'ï¿œ forte!
 
 
s eposso ti consiglio portulaca, questa 
http://www.erbeincucina.it/308.html
 
acidula e buona se inserita nelle insalate (io ho messo solo le 
foglioline)
:D
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 


La silene nella varietà "inflata" viene venduta in bustine, è ottima 
come condimento per le tagliatelle, la chiamano "galletti" o "carletti".
L'aneto è una varietà di finocchio particolarmente aromatico, vien usato 
soprattutto in distillazione per i liquori all'anice.
 
Mi meraviglio che non abbia citato il soffione, le foglioline giovani 
sono commestibili, quelle adulte sono acri.
 
 


 
credo andrò avanti come ho sempre fatto, radicchi + rucola + pomodorini 
+ erba cipollina :-)
grazie a tutti
ciao marco
www.marcosanti.it
 

 commestibili, quelle adulte sono acri.
 
già di erbe dimenticate ma che infestano campi &Co ne esistono 
moltissime!!!
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 
www.marcosanti.it
 
 
wow sei un temerario allora...non ti sposti dal viottolo nemmeno se 
passa un tarttore!!!!
comuqneu....nel non assaggiare e percorrere semrep la stessa strada si 
perdono un sacco di sapori! :')
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 


... e che dire della Borragine, le cui foglie pelose, puzzano di pesce 
se consumate crude ma sono buonissime, mentre cotte assomigliano allo 
spinacio, ma meglio di tutto rendono come ripieno assieme alla ricotta 
nei ravioli?
 
 
 


Mai provate le foglie piccole fritte in pastella? E i fiori in insalata?

Il 25/05/12 09:19, Claudia ha scritto:

del cibo me ne frega molto poco, anzi direi quasi nulla, però se trovavo 
qualche "erba" buona da mangiare e facile da coltivare ci farei un pensiero.
però se iniziano a dirmi che è buona solo giovane poi basta, oppure va 
bene per i liquori o per ripieno nei ravioli ecc.
Insomma tutte cose di cui non me ne frega nulla, io vorrei qualcosa da 
mangiare fresca in insalata.

 mangiare fresca in insalata.
 
ok allora va di insalata del supermercato cosï¿œ sei sicuro!
:')
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 


continuo con radicchi e rucola del mio orto ... punto
che c'entra l'insalata del supermercato?
Ahhh volevi fare la battuta ... mah

 Ahhh volevi fare la battuta ... mah
 beh intendevo insalata standard...
comunque le mie aggiunte sul come ho mangiato certe erbe era un 
consiglio , giusto perchï¿œ chiedevi...non una imposizione!
 
-- 
Cai
(Pisa)