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Titolo: Ecco il post "giusto" per parlare dei Super Furry Animals

Visto che con la recensione avete parlato di tutto tranne che dei SFA..ecco
il post che potrebbe portarci sulla strada giusta!
;-)
Patate, arrosti, minestre e pie protagonisti in Inghilterra
La cucina inglese è forse una delle meno apprezzate in Europa. Quanti i
ragazzi italiani al ritorno dalle 'vacanze-studio' hanno raccontato di
esperienze cultural-gastronomiche a base di spaghetti in scatola e carne con
la marmellata.Ovviamente, la verità non è proprio così.
Gli spaghetti in scatola effettivamente non esiste,e sono esagerazioni
legate alla filmologgia americana piu' che inglese, ma la carne con la
marmellata non è altro che il buonissimo glazed ham: prosciutto sobbollito
per ore in un courtbouillon aromatico e glassato, poi, con senape e
marmellata d'arance, un capolavoro di piatto, animato dal contrasto fra la
pacata sapidità della carne di maiale e la dolcezza, non stucchevole, della
crosta croccante.
 
 
 Un'eccellente cucina esiste, non facile da gustare e sicuramente all'infuori
di circuiti turistici giovanili.
 
A Londra si potrebbe provare uno di quegli illustri nonché costosissimi
alberghi, il "Connaught" ad esempio, dove una schiera di camerieri in
livrea, impeccabili ma non pomposi, servono uno steak, kidney and oyster
pudding indimenticabile. E', questo, uno di quei piatti che raramente il
turista ha modo di assaggiare, eppure davvero tipicamente inglese. I savoury
puddings sono torte salate cotte al vapore per ore: carni miste ben speziate
ed erbe odorose, racchiuse in una crosta dal sapore particolarissimo perché
fatta con suet (il grasso che avvolge i reni bovini). Sublimi.
 
 Cucina straniera e cucina tipica
 
Gli inglesi sono apertissimi alle cucine straniere ma si stanno sempre più
allontanando dal loro passato gastronomico: il tiramisù, per esempio, è
diventato uno dei dolci nazionali, mentre pochissimi hanno assaggiato il
junket, una cagliata di latte (ottimo quello cremoso delle Channel islands
), aromatizzata con brandy e noce moscata e servita con clotted cream.
 
 Le minestre
 
Fra i capisaldi della cucina inglese, ci sono sicuramente le minestre; fra
le migliori, la tomato soup (di pomodori) e la jerusalem artichoke soup (di
topinambur). Risale, poi, alla cucina medioevale la almond soup (minestra di
mandorle), bianchissima e vellutata. In un brodo di vitello, aromatizzato
con alloro e mace (macis, il guscio della noce moscata), si aggiungono
mandorle e pane, precedentemente passati al mixer. Si addensa poi con un
tuorlo e un po' di panna acida (o uguali quantità di panna e latte), si
lascia riposare per un'ora e si serve, correggendo con succo di limone e
pepe di cayenna.
 
 La carne
 
Le carni sono state per secoli un vanto della cucina inglese, che è
semplice, ma raffinata. Il celebrato roast beef (manzo arrosto) illustra
perfettamente queste caratteristiche: per essere perfetto deve essere
deliziosamente croccante fuori, tenero e rosato all'interno, e non va
assolutamente mai servito appena uscito dal forno. Horseradish sauce (salsa
di rafano) e roast new potatoes (le patatine novelle arrostite) sono
accostamenti tradizionali e superlativi.
 
 Il pesce
 
Una freschissima Dover sole (sogliola di Dover) semplicemente grigliata e
servita con del burro (non salato) fuso, è uno dei migliori piatti di pesce.
Tipicamente inglese è il mackerel with goosberry sauce (lo sgombro con salsa
di uvaspina): la salsa vagamente acidula accompagna bene le carni grasse
dello sgombro. Herrings in oatmeal, le aringhe impanate con avena e poi
grigliate, erano un tempo molto popolari: si mangiavano con pancetta
croccante, salsa di senape, pane nero, accompagnato da una tazza di tè.
 
 Le verdure
 
Gli Inglesi non sono gran mangiatori di verdure e il clima certo non
facilita la crescita degli ortaggi che, nei Paesi mediterranei sono ritenuti
indispensabili. Tuttavia, secondo una leggenda locale, i pomodori inglesi
sarebbero eccezionali... Altri, invece, sono gli ortaggi degni di nota: i
topinambur, le barbabietole, i cavoli e le insalate locali, rockett
(rucola), usata dal Medioevo, e watercress (crescione).
 
 Le patate
 
Se gli Italiani hanno una passione per il pane, gli Inglesi non possono
rinunciare alle patate. Roast potatoes (arrostite, meglio se nello strutto),
mash potatoes (a purè, con tanto burro e senape), jacket potatoes (arrostite
intere e non sbucciate, quindi condite con burro o formaggio): le patate
sono da secoli un elemento essenziale nella dieta locale. Effettivamente, le
Jersey potatoes (le patatine provenienti dall' isola di Jersey) cotte al
vapore e condite con una noce di burro e una spolveratina di tarragon
(dragoncello) sono una prelibatezza.
 
 I dolci
 
Sweets puddings (dessert) e cakes (torte) sono eccezionali: dagli steamed
pudding invernali (soffici, cotti al vapore) al glorioso trifle estivo, (un
trionfo di pan di Spagna, frutti di bosco e custard, la lievissima 'crema
inglese' fatta con mezzo litro di panna per 6 tuorli, un nonnulla di
zucchero, 50 g, e un cucchiaio di fecola), i dessert inglesi non sono mai
eccessivamente dolci e sono spesso accompagnati da panna, freddissima e mai
zucherata. E' una vera bontà una blackberry and apple pie tiepida: un guscio
di shortpastry croccante e burroso e all'interno una montagna di more e
mele. Tipici, poi, sono i fool e i syllabubs: i primi sono delicatissimi
accostamenti di frutta e panna (goosberry fool, con uva spina, il migliore),
i secondi sono spume fatte con vino bianco (o Sherry), Brandy e panna, da
accompagnarsi con biscottini di mandorle. Da non dimenticare, poi, apricoat
and almond crumble (albicocche al forno con una crosta di mandorle, zucchero
e farina), bakewell pudding (con lamponi e mandorle), burnt cream (crème
brule), e si potrebbe continuare all'infinito...
 
 Chi cucina?
 
In Inghilterra esiste una situazione paradossale: ogni anno vengono
pubblicati centinaia di libri di cucina, con foto stupende, eppure sono
sempre meno gli inglesi che cucinano. La maggior parte di questi libri
trattano di 'altre' cucine: il Paese, per esempio, è avido di ravioli e
tagine, ma non ne vuole sapere dei tradizionali oxtail soup (la minestra di
coda di bue) e rice pudding (dolce di riso).
Esistono, tuttavia, eccellenti libri di cucina inglese: Modern Cookery for
Private Families di Eliza Acton (1846, disponibile presso Southover Press,
Lewes, East Sussex), Good things in England (1932, disponibile presso
Persephone Books Ltd, London) e English Food di Jane Grigson (1974
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Gli spaghetti in scatola effettivamente non esiste,
Vero, esistono quelli in barattolo.

 la marmellata.Ovviamente, la verità non è proprio così.
Eggià, su 10 persone che vanno in vacanza in Inghilterra, 9 si lamentano di
quello che hanno mangiato, ma secondo chi ha scritto questo articolo in
qualunque famiglia o ristorante si preparerebbero solo leccornie...
Saluti
BS

 quello che hanno mangiato,
Voglio conoscere l'uno che torna a casa felice e ridergli in faccia.


you don't get it...:(


 ha scritto nel messaggio
news:81Z136Z200Z64Y...@usenet.libero.it...
CUT
|  Un'eccellente cucina esiste,
Che ci fosse una seppur minima tradizione culinaria inglese era fuori
dubbio, ma anche leggendo il tuo post, tutto sembra all'infuori che
eccellente :-)
| non facile da gustare e sicuramente all'infuori
| di circuiti turistici giovanili.
e questo è un peccato.
Le cose migliori rimangono, imo, i dolci.
Meglio comunque seadas e filuferru
Bai

 Saluti
You don't get it as well...:((


 you don't get it...:(
Certo che no, preferisco cucinarmeli io.


continui a non capire...pazienza..;-))
pero' e' divertente..credimi.
ps) ma cosa c'entrano gli spaghetti? spiegamelo, dai...;-PP


 Voglio conoscere l'uno che torna a casa felice e ridergli in faccia.
E del sugo alla carbonara in scatola che dici? Ne parlavo nell'altro thread
ma nessuno sembra averci fatto caso...
Personalmente sapere che esiste quella roba mi ha scosso profondamente (fin
nelle interiora, letteralmente).
Saluti
BS

 ps) ma cosa c'entrano gli spaghetti? spiegamelo, dai...;-PP
Li hai tirati in ballo tu col tuo articoletto, no?
E perchè lo chiedi a me?

 inglese superiore a quella italiana.
La grammatica è in ferie, ma non fateci troppo caso.


io non lo penso..assolutamente..e non l'ho mai detto... anyway..continua a
apensarlo e a riderci...;-PP


 apensarlo e a riderci...;-PP
Stavolta non hai capito tu: mi considero un privilegiato ad aver trovato TE.
:)

Switters wrote:
::  Cucina straniera e cucina tipica
:: 
:: Gli inglesi sono apertissimi alle cucine straniere 
E vorrei ben vedere :-)


a questo punto il discorso e' chiuso. Posso solo dire che ti invidio e
invidio tutti voi che non mangiate mai Simmenthal, Tonno in scatola e
merendine varie... solo paste fresche etc etc....
io in Italia sono stato molto piu' sfortunato..ma mio padre era solo un
Ferroviere e vivevamo al sud....povera gente, in fin dei conti... e le
pizzerie erano per gente povera... forse c'erano anche quelle super-ottime
ma non per noi...e' una storia triste, lo so...:((((((
non piangete


 Meglio comunque seadas e filuferru
Appunto, non riesco a capire come faccia Switters che è sardo a difendere
così strenuamente la cucina inglese. Il maialino allo spiedo che avevo
mangiato dalle parti di Cagliari me lo sogno ancora di notte... ;-)
Saluti
BS

 mangiato dalle parti di Cagliari me lo sogno ancora di notte... ;-)
io non ho mai scritto che e' "meglio".. ma you and your friends don't get
it...;-)
sembra di vedere una battaglia giusto per battagliare..e sono sempre i
soliti a non capire, stranoi..;-P



c'e' un motivo storico di non poca impoirtanza..la conquista delle Indie..
lo spirito aperto alle novita'..etc etc...
ad ogni modo cercati alcuni buoni libri al riguardo e capirai che la cucina
indiana e' piu' inglese di quanto tu possa solo pensare,....
ciao
ps) ma dei Super Furry Animals non ne parla nessuno, ovviamente...;-))


 soliti a non capire, stranoi..;-P
Che strano, sono sempre gli altri a non capire mai i tuoi discorsi... ;-)
Saluti
BS

 ha scritto nel messaggio
news:fAdTa.195783$Ny5.5...@twister2.libero.it...
| "Switters" <m...@polk.lkj> ha scritto nel messaggio
| news:81Z136Z200Z64Y...@usenet.libero.it...
| Sei tu che hai scritto che è più facile mangiare una pizza buona a Londra
questo non è di fuori, pensa che ho trovato con più facilità pizza buona
negli usa che in Italia. In Usa acquistano ingredienti a Napoli tra cui la
famosa farina ....., acc... mi sfugge il nome, è un forno che rifornisce
tutte le pizzerie di Napoli e che vende molto negli usa, mentre da noi ormai
sono sempre più diffuse le insipide basi di pasta sfoglia
| piuttosto che in Italia (che è come dire a wag "vuoi mangiare una piadina
| fatta come dio comanda? Vieni a Londra!") e che mediamente nei ristoranti
| inglesi si mangia meglio che in quelli italiani, mica io...
strano che switty non abbia mai visto inglesi che mangiano la pizza con gli
spaghetti al sugo sopra oppure con le patatine fritte, sempre sopra (!!!).
Quest'ultimo piatto va molto anche in Germania.
Comunque è anche un discorso di abitudini e tradizioni, visto che in oriente
mangiano lombrichi, scarafaggi, cavallette e camole del miele
Buon appetito :-)

 Saluti
questo non e' vero: solo tu e altri due o tre, gli altri hanno capito
benissimo...;-)
ed hanno anche capito che sto pure giocando con voi due o tre...;-P


 negli usa che in Italia.
*** in USA ho mangiato una costata al sangue immensa e gustosissima.
Ovviamente l'ho accompagnata con un bicchierone di frappè alla vaniglia. Mi
sentivo molto Uma Thurman in Pulp Fiction, a parte per la barba, chiaramente
;-D
UCTS <°(((((><


 ha scritto nel messaggio
news:IPcTa.195572| Eggià, su |10 persone che vanno in vacanza in
Inghilterra, 9 si lamentano di
| quello che hanno mangiato, ma secondo chi ha scritto questo articolo in
| qualunque famiglia o ristorante si preparerebbero solo leccornie...
| Saluti
Non ha detto così ;-)
Anzi bisogna dargli atto di averci fatto una breve "summa dell'arte
culinaria inglese" :-)
Comunque grave è la colpa della maggior parte degli italiani che si ostinano
ad andare all'estero senza sapersi distaccare da spaghetti e parmigiano.
La conoscenza di un paese è imo anche conoscenza delle tradizioni culinarie.
Ciao

 spaghetti al sugo sopra oppure con le patatine fritte, sempre sopra (!!!).
io sta cosa (sinceramente, adesso..) non l'ho ne mai vista ne mai sentita!
anzi... ai miei clienti inglesi vendo solo alta qualita'..mentre gli
italiani davantia em degli uffici mangiano da McDolands!...;-))
e se gli presento un espesso lungo me lo riportano indietro!
e l'olio solo con certificazioni! il resto non gli interessa...
penso che al momento si mangi piu' Pane Carasau a Putney che a MilanO!
;-)
comuqnue la pizza in quel modo io non l'ho mai vista!
www.strada.co.uk
un buon ristorante italiano con pizza a livelli super-eccellenti!


 ha scritto nel messaggio
news:AmdTa.195688|
| Il maialino allo spiedo che avevo
| mangiato dalle parti di Cagliari me lo sogno ancora di notte... ;-)
e il porcheddu cotto per ore e ore sotto terra??

 ha scritto:
| > questo non è di fuori, pensa che ho trovato con più facilità pizza buona
| > negli usa che in Italia.
|
| *** in USA ho mangiato una costata al sangue immensa e gustosissima.
anche la nostra fiorentina di 5 cm va mangiata rigorosamente al sangue
| Ovviamente l'ho accompagnata con un bicchierone di frappè alla vaniglia.
bleah! ti ci voleva un Opus One ;-)
| Mi
| sentivo molto Uma Thurman in Pulp Fiction, a parte per la barba,
chiaramente
O__O e senza barba assomigli a Uma Thurman?!
tosta la Uuuuma eh!?


"Switters" <m...@polk.lkj> ha scritto nel messaggio |
| bravo. vedo che piano piano stiamo arrivando al punto..;-)
| Ho fatto, e faccio.., importazione di prodotti di alta qualita'
| italiani..ebbene loro in Italia non vendono quasi nulla... perche' il
| mercato e' scaduto tantissimo (lo dicono loro..non io!)..
confermo la qualità sta diminuendo anche a causa degli alti costi, se vuoi
mangiar bene devi spendere non poco.
Certo è strano sentir dire dal più famoso produttore di farina per pizza che
vende *solamente* a NApoli e negli USa
Comunque so che i prodotti da esportazione sono in genere inferiori come
qualità rispetto ai prodotti destinati al mercato interno.
| e se vedi i
| prodotti che io vendo tu non ci credi che arrivano dall@Italia (specie
| Marche, Veneto,Emilia Romagna, Toscana
sigh... quest'anno niente olio :-(
 Sardegna....)
| > spaghetti al sugo sopra oppure con le patatine fritte, sempre sopra
(!!!).
|
| io sta cosa (sinceramente, adesso..) non l'ho ne mai vista ne mai sentita!
probabilmente non hai frequentato tali posti, la facevano anche da Pizza Hut
| anzi... ai miei clienti inglesi vendo solo alta qualita'..
eh..eh.. roba sprecata :-D
| mentre gli
| italiani davantia em degli uffici mangiano da McDolands!...;-))
| e se gli presento un espesso lungo me lo riportano indietro!
solite fissazioni
| e l'olio solo con certificazioni! il resto non gli interessa...
| penso che al momento si mangi piu' Pane Carasau a Putney che a MilanO!
| ;-)
|
| comuqnue la pizza in quel modo io non l'ho mai vista!
va bene, va bene ci credo :-D
--
¡Esta Revolución es eterna!

 ha scritto nel messaggio
news:hZeTa.195481|
| confermo la qualità sta diminuendo
specifico: rimane sempre un abisso incolmabile però eh ;-)

"Switters" <m...@polk.lkj> ha scritto nel messaggio
|
| questo non vuol dire che abbia detto che si mangia miglior cucina inglese
di
| quella italiana... leggi bene e cerca di capire....
| in media nei ristoranti ITALIANI si mangia meglio che nella media dei
| ristoranti italiani in Italia..easy easy...
mmhh... ora forse nel tuo o in altri sě, ma spesso i ristoranti italiani
all'estero hanno solo il nome e poi il padrone e il cuoco sono magrebini :-(

 Quest'ultimo piatto va molto anche in Germania.
ma anche in Italia! lo si trova in molte pizzerie... ma vi dirò di più, ho
visto alcuni miei amici qualche annetto fa prendersi una pizza
calamari-patatine fritte, e poi dire entusiasti che era il miglior gusto di
pizza mai assaggiato...
a parte tutto, la pizza con le patatine fritte si trova anche in Italia
(forse solo nella mia zona? chissà...)
(burp)
saluti
bak

 a parte tutto, la pizza con le patatine fritte si trova anche in Italia
Ed č anche buona......... se riesci a digerirla! :-\
--
Bye
vis
"Sufferings gonna come to everyone someday"

 e il porcheddu cotto per ore e ore sotto terra??
Mi sa che forse avevo mangiato quello...
Saluti
BS

 penso che al momento si mangi piu' Pane Carasau a Putney che a MilanO!
Il pane carasau lo vendono anche dalle mie parti in quasi tutti i
supermercati, anche se in realtà non credo sia molto diffuso sulle tavole
lombarde, a parte forse per chi è originario della Sardegna...
Saluti
BS
PS: Switters, non hai ancora risposto alla mia curiosità, esiste ancora il
programma "Floyd on food" sulla BBC?

 (forse solo nella mia zona? chissà...)
Nella mia zona c'è forse solo una pizzeria che fa anche pizze di quel tipo.
Quelli sono i classici locali che non potendo vantare una buona qualità
delle proprie preparazioni, cercano di farsi un po' di pubblicità cercando
di proporre pizze dai gusti strani.e fintoesotici. Infatti cerco sempre di
evitare posti di quel genere. L'unica volta che mi è capitato di entrare in
una di quelle pizzerie, sul menù avevano pizze come quella con sopra gli
spaghetti, altre con sopra prosciutto e ananas, pesche e gamberetti oppure
mele e taleggio... bleah
Saluti
BS

 comuqnue non e' cosi' importante..io volevo parlare solo dei SFA..
A me interessava come argomento, per quanto OT.
Per quanto riguarda gli animali superpelosi, ho visto il video della canzone
sui Golden Retriever. Carina, ma nulla di eccezionale...
Saluti
BS

 wrote in message
news:OsmTa.196465$lK4.5...@twister1.libero.it...

uan sola dalle tue parti...una decina (almeno..) a Cagliari... una l'ho
vista a Bergamo la scorsa settimana.. mente qua' a Londra non ho mai visto
cose simili...

 eppure i londinesi lo comprano..(per la felicita' di Enrico..;-)))   )
Tu magari ne vendi anche tanto, però non so quanto sia diffuso
effettivamente ed in percentuale nell'alimentazione degli inglesi.
Saluti
BS

 effettivamente ed in percentuale nell'alimentazione degli inglesi.
il Pane Carasau non lo vedno solo io... sulle quantita' ti dico solo che
Enrico ritira' la sua Ferrari convertible Venerdi' mattina...;-))
dice che se vieni ti ci porta a fare un giretto...;-))