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Titolo: Raccolta peperoncino

Salve a tutti,
da totale inesperto in materia avrei un consiglio da chiedere: alcuni mesi
fa mi furono regalate alcune piantine di peperoncino che misi in un vaso sul
balcone; al momento le suddette si sono riempite di peperoncini, dapprima
verdi, da qualche giorno stanno pigmentandosi di rosso...Dato che la mia
idea era quella di farvi un olio piccante volevo sapere quale sia il momento
più opportuno per raccoglierli: adesso, quando completamente rossi e quando
in via di "avvizzimento"? Immagino dovrò farli seccare...o no?
Qualsiasi consiglio a riguardo è bene accetto :)
Buon fine settimana! P.

pAoLiNo ha scritto:

Raccoglili quando sono rossi e falli seccare bene su un termosifone.
Falco

 Falco
Thx Falchetto, seguirņ il tuo consiglio!
:-)
Bye, P.

 ha scritto nel messaggio 
news:344Xi.1252$Hn....@tornado.fastwebnet.it...

Ma se proprio non resisti puoi anche usarli freschi, non completamente 
rossi, tagliuzzati sopra la pasta. Hanno un gusto che da secchi lo 
perderanno completamente. 

io li amo alla follia freschi.
Su un piatto tritati e con filo di olio d'oliva e sopra ci mettti una bella 
bistecca ai ferri ( al sangue).
oppure col pane alla moda Terrona.
secchi sott'olio sono buonissimi,ma freschi sono eccezzionali

 perderanno completamente.
Sono d'accordo, il metodo migliore di conservazione del peperoncino è
tagliuzzato e surgelato, da usare al momento.
Una volta essiccato rimane solo il piccante (che non è poco), ma
l'aroma...
Ovviamente nell'olio devi rigorosamente metterli secchi, altrimenti la
parte acquosa ti farebbe irrancidire l'olio.
Andrea scripsit.

Grazie a tutti per le risposte puntuali, le seguirò tutte e prima di
preparare l'olio mi farò un bel piatto di pasta e peperoncini! :-)
Vista la vs disponibilità approfitto per porre un'ultima questione: il
peperoncino lo recido col suo picciolo per farlo seccare? In quanto tempo
circa sarà pronto lasciandolo sul termosifone?
Se volessi inoltre mettere da parte alcuni semi per l'anno venturo li dovrei
prelevare dai peperoncini essicati? C'è un sito nel quale viene illustrato
il "ciclo" del peperoncino, mi riferisco a semina, raccolta, etc..?
Grazie ancora e buona settimana!
Bye, P.

 il "ciclo" del peperoncino, mi riferisco a semina, raccolta, etc..?
ciao, siti sul peperoncino ce ne sono diversi, questi sono solo un esempio:
http://www.peperonciniamoci.it/links.asp
ti consiglio anche di dare un'occhiata al forum in quanto vi si trovano 
veramente molte informazioni ed esperienze sul "ciclo" di questa pianta.

 
http://www.peperonciniamoci.it/links.asp
Grazie, sito molto interessante, grazie alle "faq" ho già appreso la maggior
parte delle questioni che mi premeva maggiormente conoscere.
Inoltre ho letto che è possibile tenere le piante anche in inverno, mentre
pensavo che una volta fruttificato si potessero gettare in quanto non
avrebbero sopravvissuto all'inverno!!!
Bye, P.


Guarda anche questo.
http://it.wikipedia.org/wiki/Capsicum
-- 
m.m.

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Capsicum
Grazie Mario!!!
Mi sapresti/e dire all'incirca quanti peperoncini essiccati si usano in base
al "litraggio" di olio? Ovviamente dipenderą quanto lo si vuole piccante ma
era per farmi un'idea di massima e, vista la mia passione per il piccante,
non infuocare parenti e amici! ;-)
Buona giornata a tutti!
P.

 con il contagocce:-)
Interessante...mi spiegheresti un pò in 2 parole come si prepara qs
macerato?
Bye, P :)

 liquori o il gelato o le torte o quello che vuoi....
Thx!! Farò sapere! :-)
Bye, P.