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Titolo: Cucina a INDUZIONE: sì o no?

Ciao a tutti.
Mi trovo nella situazione di dover comperare la cucina per la mia casa nuova
in costruzione.
Mi domandavo se qualcuno in questo NG che utilizzi per usi domestici i piani
ad induzione mi potesse dare qualche impressione/consiglio, soprattutto dal
punto di vista economico/consumi.
La consuetudine, e diciamo pure anche la carenza di esperienze dirette, mi
indurrebbe a comprare una cucina tradizionale a gas (come fanno il 99% delle
persone), ma ho visto che la municipalizzata della mia città (che vende sia
gas che elettricità) sta facendo da alcuni anni molta promozione sui piani
ad induzione (offrendo anche tariffe agevolate sulla bolletta mensile della
corrente e per l'acquisto dei piani ad induzione).
Premetto che sulla tecnologia so quasi tutto, vantaggi, svantaggi,
caratteristiche dei piani attualmente in commercio ecc...
Non sono però riuscito a trovare nessuno che li usi per casa sua (trovati
solo due casi di persone che li hanno ma mangiano quasi sempre fuori casa),
e che mi sappia dire se la sua bolletta della corrente è così alta da
rendere svantaggioso l'abbandono del gas per cucinare.
Conviene puntare sull'induzione per ottenere un risparmio (o almeno una
non-perdita), in considerazione del fatto che i tempi di cottura di
accorciano notevolmente e non c'è dispersione di energia?
Oppure meglio lasciare perdere, sempre che non si sia allacciati al
teleriscaldamento, potendo così slegarsi completamente dalla fornitura del
gas???
In pratica mi sarebbe utilissimo sentire pareri sia di persone pentite che
entusiaste della scelta fatta.
Ogni informazione mi sarà certamente preziosissima, grazie per l'attenzione.
G. 

 Ogni informazione mi sarà certamente preziosissima, grazie per
l'attenzione.
DEVO fare qualche prova: il termometro professionale (da -20 a 100 gradi)
ce l'ho, manca solo il tempo... sigh.
Fabrizio

 Ma siamo poi sicuri che i tempi di cottura si accorciano "notevolmente"?
Almeno su questo ne sono certo.
Testimoniato da tutti e visto con i miei occhi (in fiera), è sorprendente.
Tranne ovviamente il tempo di cottura della pasta, i 100°C dell'ebollizione 
dell'H2O sono sempre 100°...  :-)
Ciao 

 dell'H2O sono sempre 100°...  :-)
Mmmmhhh... i lati negativi (ma per "noi" privati, e' un'inezia) sono che
non puoi usare nessun metallo non ferroso (rame, alluminio) ed, appunto,
l'elettricita'. DEVO fare qualche prova, non sfuggo.
Fabrizio (promesso!)

 Questo, di solito, sconvolge i profani. ;-)
No, questa mi manca.
Dimostrazione di cottura polenta e spiedini... (almeno mi sono ripagato il 
biglietto di ingresso)
Ciao 

 in costruzione,
Anche la ex municipalizzata di Brescia fa tante belle cose e invita a
passare all'induzione. L'acqua calda la prelevo dal teleriscaldamento,
la faccio bollire con un bollitore elettrico (gli altri liquidi nel
microonde), quando bolle la metto sul gas e ci metto la pasta.
L'ultima bolletta:
dall'11/7/2007 al 18/1/2008
fisso 30 euro all'anno nel 2007(6,66+7,56)
      36 nel 2008 (1,66)
consumo 20 metri cubi
primo scaglione (nel 2008) 0,35832227 euro al metro cubo
secondo scaglione          0,044
mi sto impegolando in un casino  di aliquote IVA 10 e 20...
 più fatture di acconto già pagate
partiamo diversamente, 20 metri cubi sono 180.000 calorie scarse, divise
per i circa 180 giorni di fatturazione sono 1.000 calorie al giorno,
diciamo 1,5 kWh in un'ora e mezza di fornelli (per arrotondare sono
meglio dei "verdi arcobalenotalebano")
Di corrente elettrica ho consumato dal 3/4/2006 al 2/4/2007 2.129,667;
 IVA 10%
Ora si tratta di sapere se i 500 kWh annui di elettricità costano meno
dei 36 euro di fisso del gas = manna
Eureka! 2007 energia elettrica
quota fissa 2,40 euro all'anno
potenza da 7,32 a 6,7764 euro all'anno (è calata!)
L'energia ha subito variazioni negli scaglioni
il primo e secondo scaglione erano 180 kWh e costavano 0,0941+0,1135
quindi 360 kWh erano  16,94+20,93 euro
poi sono passati a 224,380kWh a 0,0936 e 0,1129
quindi 449 kWh 21+25,33 euro
il terzo scaglione costa 0,1646 quindi 500 kWh di induzione mi
costerebbero 82,30 euro all'anno meno 36 di quota fissa del contatore
gas, meno circa 20 euro di consumo di gas (40 metri cubi?). A prima
vista , dovrei abboccare al volo! Poi, forse, ci sono tariffe più
convenienti sulla corrente: in una casa nuova elimini l'impianto del
gas, puoi pensare ad un riscaldamento a pavimento (22÷25°C), i pannelli
solari te li danno anche d'inverno elimini la caldaia e metti una pompa
di calore per l'acqua calda che ti fa pure il raffreddamento estivo.
A vantaggio del metano c'è una cosa fondamentale: la fornitura la
gestiamo in loco; mentre l'energia elettrica è gestita da Roma: può
mancare per disservizio sul consumo di base. IMPOSSIBILE? Le ultime
parole famose.
Però un rimedio c'è!
8kWh al giorno con una potenza impegnata di 4kW sono due ore di
funzionamento degli elettrodomestici. Con un gruppo elettrogeno puoi
recuperarne il doppio direttamente in calore: Il trucco sta nel NON
comprare il generatore ma solo il cubo in plastica trasparente di un
metro di lato, che mensilmente rifornirai con qualche decina di euro di
carburante: fra qualche anno... dovrai farci la vigilanza armata.
Poi ricorda, come diceva Lapalisse, che hai rinunciato alla fornitura di
metano, ma nulla vieta di usare un fornello a carburante liquido: gazebo
e barbecue in giardino!
Ti prevengo: Non ho le pentole ad induzione causa le leggende
metropolitane sulla necessità di aumentare la potenza inpegnata fino a
7,5kW. Che fosse necessario, prima di fare questi conti. Pensavo, i
contatori distano circa 50 metri e 6mmq che dovrebbero esserci ora,
potrebbero sopportare  i circa 30 amper per un'ora anche se sono
canalizzati insieme alle altre utenze, quello che guasta, ora faccio il
conto, 30i*2r=60v;
60*100/230=26%>>5% Per un buon funzionamento delle protezioni non basta
il raddoppio della linea; la soluzione più elegante sarebbe di
aggiungere si altri due fili, ma trasformare in trifase: 10i*1r=10v che
conterrebbero la caduta di tensione entro il 5%: non tutte le m, gli
utenti si districherebbero facilmente nella distibuzione dei carichi, a
meno che non esistano piani di cottura trifasi.
Ora che so che esistono pentole singole ad induzione senza dover disfare
la cucina esistente, che a caldo consumano meno di 800W, il bollitore è
2kW (2 minuti per un litro di acqua già calda),il microonde 1300W (meno
di 10 minuti per cuocere verdura), frullatore 500W(Max 2 minuti e
brucia), bistecchiera 2000W pigra, ma può essere spenta, se necessario,
pompa riscaldamento 50W, TV Boh! Frigo A CLASS* Boh, luci 100W: Ora gli
elettrodomestici più potenti li accendo uno alla volta, basta che sia
spento il riscaldamento della lavatrice e il pentolone ad induzione non
dovrebbe crearmi problemi se sempre acceso: Cosa si cucina meglio li
dentro?
-- 
Ciao Kantossek

 esistano, e' che non ho ancora portato la calamita all'ipermercato. ;-)
La "Stella"(metallurgica lux) produce il modello Aroma che, eccetto la 
versione da una tazza, viene data come adatta a tutti i tipi di fornelli,
compresa l'induzione.
Visto che accenni all'ipermercato, ne approfitto per dire una cosa che
forse non sarà condivisa da tutti: non sempre gli ipermercati o i
super-iper-mega store sono il posto migliore per acquistare; lo sono molte
volte, ma non sempre.
E vero che lì trovi cinque/sei modelli di "quasi tutto" (prevalentemente i
modelli "medi" dei vari prodotti) però a volte è preferibile un buon
negozio specializzato, magari piccolo ma specializzato, che può offrire un
assortimento, una competenza e un'assistenza che i mega centri non
potranno mai offrire.
Ciao. Zum
P.S. fai al più presto la prova della piastra ad induzione, perchè ci ho
fatto un pensierino anch'io e una "prova su strada" mi sarebbe di grande
aiuto :-)
-- 
"Pani e casu e binu a rasu"
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ab...@newsland.it


Uso pentole Amc,piano ad induzione e non tornerei indietro..Ho fatto
un contratto con enelsi e ho bloccato il prezzo della corrente a 0,08
euro al Kw..Il risparmio c'è e si vede.

 ripagato il biglietto di ingresso)
Buoni. Cuocevano cosi' in fretta?
(BTW, puoi pure tenere in caldo ad una temperatura prefissata gli
alimenti, oppure cuocere a bagnomaria, senza rischi, basta regolare la
potenza)
Fabrizio