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Titolo: Fiori di zucchine, quali raccogliere?

Mia madre coltiva ogni anno numerose piante di zucchine e queste sono sempre 
molto sane e rigogliose (letame in inverno e molta irrigazione).
Ora, io vorrei cogliere ogni tanto i fiori per utilizzarli in cucina, ma lei 
si oppone dicendo che poi ne risente la crescita della zucchina.
Ho cercato qua e l� e qualcuno dice di cogliere solo i fiori maschili, 
lasciando quelli femminili, mentre qualcun altro dice l'opposto, cio� di 
lasciare quelli maschili per l'impollinazione e di togliere quelli femminili 
non appena la zucchina comincia ad ingrossarsi.
Secondo me � sufficiente lasciare qualche fiore maschile, magari la met� di 
quelli che ci sono, e cogliere i fiori femminili (anche tutti) una volta che 
l'impollinazione sia avvenuta, cio� che la zucchina cominci ad ingrossarsi.
Voi che dite? 

 Voi che dite?
Se hai numerose piante di zucchine o hai anche una famiglia molto
numerosa se non non ci stai dietro a raccoglierli!
Prendi i fiori con tranquillita', ovviamente ogni tanto mica tutti i giorni.
Io ho tre piante e siamo in 5.
I fiori vengono raccolti una volta a settimana.
Di solito a meta' luglio le zucchine ci escono anche dagli occhi.
 

 
da te , guardando le zucchine ? sei indietro ? con la stagione ?
quanto ?
ciao
mario

 Voi che dite?
ciao
raccogli solo i fiori maschili possibilmente la sera
e solo quelli gia aperti
cosi unisci l'utile (i fiori durante il giorno provvedono a fornire il 
polline ai bombi che impollinano i fiori femminili )
al dilettevole ( puoi raccoglierli anche tutti senza far danno )
i fiori femmina non si toccano! al massimo se hai troppe zucchine, aspetta 
un paio di giorni che  ingrossa un poco la zucchina e la raccogli assieme al 
fiore.
i fiori vanno raccolti recidendoli un paio di cm sopra l'attaccatura al 
tronco, cosi il peduncolo rimanente cade subito, se lasci il peduncolo lungo 
cade dopo essersi quasi seccato e la pianta puo essere infettata da 
patogeni.
per me la morte culinaria dei fiori di zucchina é: sbollentati in padella 
assieme a poca cipolla, basilico e aglio e poi mangiati conditi con olio, o 
ci versi uova appena "riminate" non battute, e vai di frittata.
anche in minestra assieme a coste e fagiolini sono ottimi, anzi  buonissimi, 
ma li devi mettere dopo che le altre verdure sono quasi cotte.
---------------
for all
 tutta la mattinata coperto, torno a casa alle 13 e uscito di nuovo il sole, 
ufffaaa oggi pomeriggio niente decespugliare e mi riposo
ma domani porta nuvole ..... BANZAIIIIII tutta la giornata   :-))
ciao
S B

Salvatore B ha scritto:

22 di massima a mezzogiorno ora
14 gradi bestia che freddo
IO PASSO LA RICETTA MIA,  piuttosto che fritti io prendo un poco
di aciuga un poco di mozzarella o provolone, fagotto nel  fior di 
zuzzhino e spago tutto con banalissimo stelo di erba cipollina
micro 500 w 60 secondi
una goduria :)
oppure  cubetto una zucchinA E TAGLIUZZO i fiori, insacchetto freezo
e ci faccio risotto :) un'altra goduria,
avendo i ciliegini pomodori,
si posso mettere nel sacchetto e freezare insieme .
ciao
mario

 ha scritto nel messaggio 
news:4c1ce3aa$0$18664$4faf...@reader3.news.tin.it...

Grazie ad entrambi, passo a mio moglie che me li fa
solo impanati e fritti.
ciao
 


ciao Mario
buona la ricetta!
da provare nel microonde ! prendo nota :-p slurppp
mia moglie li fa come dici tu come riempimento ( ci mette 4 foglioline di 
basilico fino, anche )
ma poi pastella e frigge al solito.....
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ricambio con questa
hai mai provato a fare una minestra in padella con poca acqua,
coste da foglia, fagiolini teneri (ma anche sgusciati a fine stagione) , 
cimette di zucca o zucchina lunga, patate a pezzetti , pomodorini, "se manca 
qualche verdura poco importa" acqua pochissima perche poi le verdure la 
fanno loro e si cuoce col coperchio.
 tutto tagliato a misura di forchetta (3 -4 -5 cm )
basilico, aglio, sale, e a fine cottura olio "EVO" e nuvola di pezzetti di 
provola semi stagionata da far fondere rimestando.
possibilmente servire con fette di pane abbrustolito.
non aggiungo altro, provala se hai coraggio :))
posto anche sul NG cucina se no si offendono :)
ciao
S B

dimenticavo ma quasi fondamentale per il sapore
zucchine grosse a pezzetti ( togliere i semi se troppo grosse )
le zucchine lasciate ingrossare 4 -5 giorni o anche piu ma non troppo se no 
diventano dure.....
ciao
S B

 elledi
Concordo, i maschi sono inutili una volta che han procreato
bisognerebbe fare come le formiche o le api,
ammazziamoli tutti, minchia.
 

 al fiore.
Secondo me, una volta avvenuta l'impollinazione, il fiore femminile è 
inutile ed è proprio quello che va raccolto. La zucchina, una volta che il 
fiore sia avvizzito e caduto, continua comunque a crescere fino alla 
completa maturazione del seme. Se invece il fiore si toglie prima 
dell'impollinazione, allora la zucchina non si forma, non cresce.
Per i fiori maschili, invece, nonostante siano più buoni e rimangano turgidi 
più a lungo, andrei cauto, perché sono i fornitori del polline nelle 
Angiosperme.
Qui sembrano pensarla più o meno così
http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/zucchine.html
 

 micro 500 w 60 secondi
Ottima questa, te la rubo! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4c1dd04e$0$30913$5fc...@news.tiscali.it...

ciao
non concordo assolutamente !
come fai a togliere il fiore femminile senza tagliare parte della punta 
della zucchina ?
e come fai ad essere sicuro che il fiore ha espletato completamente la sua 
funzione
non si stacca facilmente prima di qualche giorno per dire........
tanto che cade da solo, solo quando la zucchina e gia cresciuta alcuni 
giorni
visto che :
-------------------------
tratto da wikipedia
Una volta nello stigma, il polline germina, aprendosi e lasciando crescere 
da esso un tubo pollinico attraverso il quale si spostano il nucleo o nuclei 
che realizzano la fecondazione dei gameti femminini. Il tubo deve penetrare 
attraverso il tessuto dello stigma e dello stilo (e arrivare all'ovario 
posto dove poi crescera il seme ).
--------------------------
e nella zucchina questo processo avviene in un range di tempo di diversi 
giorni
poi ti accorgi che il fiore ha espletato la sua funzione solo quando esso si 
richiude  e avvizzisce
quindi a quel punto lo potresti raccogliere e buttare
i personaltrainer facciano il loro lavoro.
ciao
S B

 funzione
Ragazzi scusate, ma voi le zucchine quanto le mangiate grosse?
Io ogni due giorni colgo le zucchine con ancora attaccato il loro bel
fiore apertissimo e mangiabilissimo, e son zucchine di un dignitoso
20-25 cm con 2-5 cm di diametro... E così procedo anche per i fiori,
ongi due giorni tiro via tutto...
Certo, i fiori della zucchina romanesca son tutt'un'altra cosa...
Comunque che la zucchina sia stata fecondata o meno, che vi importa se
non dovete farla crescere per ricavarne seme? A meno che non vi
piaccia mangiare dei giganti da 2 kg, ma a mio avviso non è certo
quella la zucchina ideale... certo, se sfugge e cresce non si butta
certo, si fa ripiena o sott'olio, ma di solito non ce le faccio
arrivare...
Andrea scripsit.

 Andrea scripsit.
Ohhhhhhhhhhhhh
finalmente uno che fa come me!
 

 ha scritto nel messaggio 
news:657be063-245e-4415...@j4g2000yqh.googlegroups.com...
Ragazzi scusate, ma voi le zucchine quanto le mangiate grosse?
Io ogni due giorni colgo le zucchine con ancora attaccato il loro bel
fiore apertissimo e mangiabilissimo, e son zucchine di un dignitoso
20-25 cm con 2-5 cm di diametro... E cos� procedo anche per i fiori,
ongi due giorni tiro via tutto...
Certo, i fiori della zucchina romanesca son tutt'un'altra cosa...
Comunque che la zucchina sia stata fecondata o meno, che vi importa se
non dovete farla crescere per ricavarne seme? A meno che non vi
piaccia mangiare dei giganti da 2 kg, ma a mio avviso non � certo
quella la zucchina ideale... certo, se sfugge e cresce non si butta
certo, si fa ripiena o sott'olio, ma di solito non ce le faccio
arrivare...
Andrea scripsit.
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ciao
tu compri i semi o le piantine che sono a crescita ultraveloce perche da 
seme selezionato o addirittura ibrido F1, e le zucchine dopo 3 - 4 giorni 
sono gia dure anche se col fiore ancora aperto....
io e i vicini e parenti qui del luogo non compriamo mai i semi, ogni anno 
lasciamo i semi per l'anno dopo, e la crescita non e ultraveloce e sono poco 
meno produttive di quelle comprate, ma le zucchine ti assicuro hanno "altro 
sapore" e sopratutto anche se grosse 5 cm di diametro sono ancora 
tenerissime e con semi appena accennati.
ogni tanto ci scambiamo i semi se qualcuno ha piantato solo quelle senza 
corde, o solo con le corde,  giusto per limitare le ibridazioni, e anche se 
ne escono ibride vanno bene lo stesso, fanno piu corde e raccolto scalare, 
ma poco importa.
le zucchine comprate se ne parli qui in campagna te le tirano dietro :)
per dire... ogni tanto qualcuno compra le piantine dei vivai, ma solo se 
arriva in ritardo a far l'orto e piantare.
ciao
S B