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Titolo: quando si raccolgono i frutti del kaki?

Non sono molto esperto in materia, e l'anno scorso tutta la "produzione" del
mio albero è finita in pasto agli uccelli perché nella mia totale insipienza
pensavo che i frutti dovessero maturare sui rami. Poi il mio giardiniere mi
disse che la raccolta deve essere anticipata, e i frutti lasciati maturare
in un luogo fresco. Ora sono gialli, che faccio? E' già tempo? Come faccio a
capirlo?
Un saluto a tutti
Alvin75

Alvin75 ha scritto:

      Se sono gialli e' decisamente presto! Il colore dev'essere un'arancio
      carico tendente al rosso! Diciamo: osserva gli uccelli.....loro
      lo sanno perfettamente.....gioca d'anticipo ma non troppo!
      ciaofelix:-)
-- 
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Quando vedi che ne iniziano a maturare alcuni, puoi iniziare la raccolta.
Noi li facciamo maturare in cantina, capovolti - con il 'picciolo'
appoggiato sulla superficie piana.
ciao
didy

didy ha scritto:



      Curiosita':  Kaki non esiste, in italiano: plurale cachi,singolare
                   sempre cachi.:-) ciaofelix


 ha scritto nel messaggio
news:bnmh9l$v78$1...@news.newsland.it...


 che è però un'evidente semplice trasposizione nell'alfabeto latino.
Il nome comune è spessissimo un'italianizzazione d'una parte del nome
scientifico, volendo indicare la pianta col nome comune sarà a mio
parere più corretto dire "cachi", forma appunto valida sia al plurale
che al singolare.
-- 
Ciao.
GIUSEPPE
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»  A volte nei ng capita di leggere messaggi frutto di
»  aberrazioni mentali; a quel punto io mi chiedo:
»  ma chi li scrive è un troll o ci crede veramente?
Nella fauna usenettistica italica vi sono esempi di
entrambe le specie...

 novembre? metà novembre? Preciso che il luogo geografico è l'Emilia Romagna.
       L'Italia e lunga caro Alvin,e la maturazione della frutta varia
       notevolmente in relazione al clima che si riduce in latitudine
       e quota slm. Avrei potuto scrivere :quando al tatto li senti
       (leggermente cedevoli ma non troppo) come avresti interpretato
       questa mia indicazione? Per questo ti ho detto tieni d'occhio
       gli uccelli (che lo scorso anno a tuo dire hanno fatto man bassa
       dei tuoi frutti)poiche'loro sono interessati a questi succosi
       frutti non appena cominciano a maturare,quindi quando e' tempo
       di raccoglierli!`
       In Sicilia gia' sono pronti da raccoglire,da noi in Abruzzo e'
       ancora presto ma io abito a 600 mt,prima di fine novembre non se
       ne parla! Penso sia lo stesso nella tua zona!
 
       Per quanto riguarda il nome italiano,rileggi l'ho postato come
       (curiosita')(*) a Didy e lei sa il perche',che poi sia il DE MAURO
       che ZANICHELLI non ti diano ragione,non e' molto importante non
       e' mia abitudine infastidire chicchessia per nessun motivo,men che
       mai per l'uso inusuale di un termine esotico!:-)
       ciaofelix:-)
       (*) riferita soprattutto al singolare!!:-))


        (curiosita')(*) a Didy e lei sa il perche',che poi sia il DE MAURO
E cazzarola, chiamateli Diospiri o "Fior di loto" !;-))
Da me in provincia di Napoli si chiamano (in dialetto) "Lignasnt' ", cioč
legno santo per una ragione che non ricordo.
Tra l'altro alla stesso genere appartiene l'ebano e altri fruttiferi simili
al fiospiro.
Per quanto riguarda l'epoca di raccolta, non fare riferimento ai frutti che
a volte si vedono in commercio. Quelli sono "Gasati" con etilene che li
rende soffici e di un colore arancione quasi innaturale. Innanzitutto se la
pianta č in ombra o a latitudini non proprio giuste, il frutto puň avere
colore arancio-giallastro. Cmq č semplice, quando li vedi arancioni, dolci e
"Al morso" croccanti come una mela verde "Granny smith", č l'ora di
raccoglierli e li metti in cantina oppure raccogli spezzando anche i rametti
che li sostengono e ne fai un mazzo che appendi fuori al balcone o in
cantina stessa come le sorbe. quest'ultimo metodo č usato soprattutto per le
specie astringenti che necessitano di ammezzimento (proprio come le sorbe).
Attento anche ai topi che ne sono ghiotti.
CArdip

 
Da me in Liguria erano i primi di novembre (dico erano perche´l´albero 
e´stato tagliato, sigh).
I cachi che iniziano a maturare virano verso un colore piu´aranciato ed 
emettono un buon profumo...
Aprine uno togliendo il "coperchietto", usando un cucchiaino prendi un 
po´di polpa, se viene via bene come marmellata soda il caco (scusate ma 
io lo chiamo cosi´) e´pronto, se fa parecchia resistenza il caco 
e´acerbo. Il caco acerbo e´una delle esperienze piu´schifide che si 
possano avere , "allappa" tutta la bocca, puah...
Ma un bel caco maturo con un po´di liquore nell´incavo centrale, slurp!
Ciao!
Anna MCM

 Ma un bel caco maturo con un po´di liquore nell´incavo centrale, slurp!
 Premesso che da me i cachi già sono stati raccolti da un bel pò e della
consistenza che dicevo prima. Il discorso dell'astringenza dipenda dalle cv
e dalla presenza dei semi o meno. ti posso assicurare che da me i cachi sono
dolci già da agosto quando sono piccoli e verdissimi. Se poi capiti quello
non fecondato è sempre astringente.
Le cv di cachi hanno un criterio generale di distinzione:
- Ci sono quelle sempre astringenti e che vanno raccolte e appese ad
ammezzire come le sorbe (col tempo diventeranno molli e dolci, ma sempre con
un piacevole retrogusto di tannico che si sposa bene a mangiarlo con il
pane, come facevano i contadini delle mie zone);
- Quelle variabili alla fecondazione, cioè se hanno i semi sono dolci,
altrimenti sono astringenti e vanno messe ad ammezzire;
- Quelle sempre dolci indipendentemente dalla presenza dei semi o meno.
Queste cv praticamente vengono piantate da sole senza impollinatore e danno
frutti interessanti per il fatto di essere apireni (senza semi) e dolci.
Da noi di solito ci sono quelle variabili alla fecondazione, a frutto grosso
(anche se poi sui mercati quelli molto grossi non sempre li trovate perchè
sono poco graditi: anche 500 gr!) che necessitano di cv impollinatrici
(portano fiori perfetti ed un sacco di fiori maschili che profumano di
vaniglia) che hanno frutti un pò più piccolini e dolci.
Cardip

 
Grazie dell´esauriente spiegazione!
Adesso ho capito che quelli in vendita qui in Svezia, piuttosto piccoli, 
sono proprio un´altro tipo rispetto a quelli grossi del mio ex-albero!
Io credevo che fossero solo striminziti... Non li ho mai assaggiati 
anche perche´costano un mutuo!
Ciao,
Anna MCM

 anche perche´costano un mutuo!
controlla l'anno prossimo quando fiorisce. Se c sono solo pochi fiori e
grossi (con calice evidente, cioè quella parte verde che sta dietro al
frutto) si tratta di una varietà a frutto grosso, ma che li fa striminziti.
Se poi accanto ai fiori un pò più grossi ci trovi anche una miriade di fiori
piccolini come mughetti, (diciamo) senza calice e profumati, allora stai di
fronte a varietà impollinatrice. Tra l'altro quelli piccoli hanno in genere
la polpa interna più scura e poi in autunno le foglie si colorano di uno
splendito rosso/ciclamino e non giallo/arancione come le grosse.
CArdip

 
Grazie!
Purtroppo qui i cachi li vedo solo al super, non credo che riescano a 
crescere in Svezia (l´albero di cui parlavo era in Liguria), ma 
chissa´forse nel sud della Svezia qualche albero riesce a crescere...
Ciao,
Anna Maria