Newsgroup: it.hobby.giardinaggio
Titolo: Un pò OT: Peperoncini sott'olio

Ciao a tutti!
Sto raccogliendo i miei primi peperoncini rossi piccanti lunghi e tondi.
Vorrei conservarli a pezzetti sott'olio in modo che poi li posso usare per
condire le pietanze.
Come devo fare?
Li taglio e li metto a pezzetti nell'olio?
Ciao!
Cristiana

 ha scritto nel messaggio 
news:e1xoi.3605$mV....@tornado.fastwebnet.it...

Devi prima fartli seccare. Altrimenti fermentano nell'olio e li devi 
buttare.
-- 
Kisses
Pandora 

 buttare.
Quoto(capitato a me) 

 buttare.
No...
NON se li copri completamente di olio e li tieni Sempre
sotto con una ghiera che ne impedisca il galleggiamento.
In quel modo NON entrano in contatto con l'aria.
:-)
-- 
MK!
http://community.webshots.com/user/mikele369
www.therainforestsite.com


Se posso consigliarti diversamente: surgelali, li hai sempre freschi
--
Rita

 ha scritto nel messaggio 
news:46a333a2$0$36440$4faf...@reader5.news.tin.it...

Felice di sentirtrlo dire :))))
Ho visto troppi amici buttarli...
-- 
Kisses
Pandora 

 ha scritto nel messaggio 
news:nYGoi.3752$mV...@tornado.fastwebnet.it...

Certo!Hai trovato l'America! Se li compri già fatti sott'olio...grazie ..
Lei ti sta dicendo che ha sotto mano dei peperoncini freschi raccolti dal 
campo. Non rigirare la frittata se non sai di cosa si sta parlando. Io è una 
vita che metto roba sott'olio e sott'aceto. E ti dico anche una cosa: la 
scorsa settimana (forse già l'ho detto)mi sono mangiata i pomodori del 2004, 
ma erano secchi!!! E poi messi sott'olio. Un mio amico aveva messo i 
peperoncini sott'olio per conservarli ma erano freschi. Dopo neanche una 
settimana sono cominciate a uscire fuori le bollicine: li ha dovuti buttare. 
Scusa se ti dico questoma prima di parlare bisogna avere cognizione di 
causa.
Inoltre ti dico una cosa. Non è l'aria che li fà fermentare ma l'acqua che è 
contenuta dentro di loro ....(ecco perchè li fanno prima seccare).
-- 
Kisses
Pandora
+ 

 contenuta dentro di loro ....(ecco perchè li fanno prima seccare).
Ehi manteniamo la calma.
1. esistono diversi tipi di fermentazione, alcuni dei quali hanno 
bisogno di ossigeno e altri no
2. se non fosse realmente possibile mettere sott'olio ortaggi e altro se 
non secchi...addio funghi sott'olio! :) E non solo i funghi ovviamente
Comunque i peperoncini devono essere seccati, o perlomeno devono avere 
un basso contenuto di liquidi

 ha scritto nel messaggio 
news:f7vk91$o84$1...@alix.livenet.it...

Prima di tutto i funghi non sono ortaggi..mantenendo la calma. Poi diciamo 
che gli ortaggi e soprattutto i peperoncini non vanno messi freschi. poi 
fate come vi pare.
E per finire. Io non ho detto che è l'aria a farli fermentare, bensì 
l'acqua. Quindi, hai scritto un post contro di me dicendo le stesse cose che 
sto dicendo io.
-- 
Kisses
Pandora 

 fate come vi pare.
mah si...pure io non li metterei senza averli seccati :)
Non è un post contro di te, ma è che non mi piacciono certi toni, 
soprattutto su un ng come questo, quindi mi sono sentito in obbligo di 
ribattere.
Chiudiamo qui, visto anche che è un ot :) ehehe

non secchi...addio funghi sott'olio! :) E non solo i funghi ovviamente
vengono scottati in acqua acidulata per qualche minuto non usati
crudi, lo stesso si dovrebbe fare con i peperoncini freschi.
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

 ha scritto nel messaggio 
news:f7vv1m$u0i$1...@alix.livenet.it...

Non sarebbe mica tanto OT, ma chiudiamo lo stesso eheheh. :D
-- 
Kisses
Pandora 

"daniel pennac" <m.ra...@NOSPANhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:a507a3lct5jgc3niq...@4ax.com...

Ecco brava. I funghi vanno scottati. Il peperoncino, a dirti la verità, me 
lo mangerei più secco che scottato :D
Pandora  & the cats
questo è il nuovo arrivato:
Leopoldo
http://i12.tinypic.com/4lzrcx3.jpg
ma c'è anche questa
http://i9.tinypic.com/4lf8cci.jpg
saluti


Ma sono bellissimi! ^____^
=^..^=
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč

"daniel pennac" <m.ra...@NOSPANhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:ti67a3pgt80fa1s9d...@4ax.com...

Grazie ciao
Visto che ci sono ti invio questo link di un amico di mio fratello che vive 
in un canile -gattile in mezzo ad un bosco vicino Roma (l'ho visto solo 
stasera e ci sono delle foto incantevoli.
http://www.snupi.net/
spero ti piaccia e mi scuso con chi Odia gli animali...ma tanto non 
lucriamo...

 Non rigirare la frittata se non sai di cosa si sta parlando. 
Ok, ti sei guadagnata il filtro
  (o era RI-guadagnata?)
:-(

 ha scritto nel messaggio
news:e1xoi.3605$mV....@tornado.fastwebnet.it...

Devi dargli una bella sbollentata, 5/10 minuti (in base allo
spessore), con acqua, aceto (al 50%) sale, mezzo cucchiaio,
zucchero, un cucchiaio. Le dosi le regoli poi secondo i tuoi
gusti quando mangerai i peperoni ( poi chiamarli: alla
peperlizia). Falli scolare bene poi li invasi coprendoli con un
buon EVO (olio extra vergine di oliva), io aggiungo anche nei
vasetti, fettine di aglio, prezzemolo e qualche filetto di
acciuga (usa la fantasia in base ai tuoi gusti). I più raffinati
mettono il vino bianco secco nel posto dell'acqua.
La ricetta é valida anche per altre verdure : fagiolini, carote,
carciofini, melanzane ecc. Puoi fare anche una bella
giardiniera mista, il segreto e dare la sbollentata giusta
e diversificata secondo il tipo di verdura.
Buon appetito !!!!...... By.

 ha scritto nel messaggio 
news:PZQoi.4142$mV....@tornado.fastwebnet.it...

Anche tu :)


il sito è bellissimo
---
avast! Antivirus: In partenza messaggio pulito.
Virus Database (VPS): 000759-0, 23/07/2007
Controllato il: 23/07/2007 20.36.01
avast! - copyright (c) 1988-2007 ALWIL Software.
http://www.avast.com

 ha scritto nel messaggio 
news:F1_oi.72990$U01.6...@twister1.libero.it...

Con lo stesso sistema conservo i peperoni (un misto di rossi, gialli e verdi
dolci) e sono squisiti. Per quanto riguarda i peperoncini piccanti mi
permetto di suggerire quelli di Crotone che sono i migliori in assoluto, ma
non sott'olio bensì seccati e triturati grossolanamente. Per chi non li
avesse presenti sono simili a delle grosse fragole di color amaranto; io che
vivo nella zona di Como li ho piantati in un vaso e non ho notato grosse
differenze rispetto a quelli che mi mandano dalla Calabria. Se poi qualche
credente vuole vedere "a Maronna da Catina" (ricordate le visioni mistiche
del ragionier Fantozzi quando si è ustionato la lingua al ristorante
cinese...) gli consiglio i cancarelli verdi della Calabria, dei piccoli
ordigni identici ai capperi. Oltretutto se si vuole fare il cosiddetto
scherzo del cappero a qualcuno troppo loquace basta metterglieli sulla pizza
mascherati tra gli altri capperi e vi garantisco che perde l'uso della
parola per almeno 2 ore.
Buona visione !!!!...... By.
Luigi


 Vero!


 il sito è bellissimo
Peccato che adesso non posso andarlo a vedere di persona :(