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Titolo: Fiori di borragine, che delizia!

Ciao, avete mai assaggiato i fiori di borragine fritti?
 Sono buonissimi, se vi interessa la ricetta sono felice di scrivervela, 
fatemi sapere.
a me crescono ciuffi di borragine in tutto l'orto,
sono spontanei, e oltretutto sono bellissimi.
Monica 


saluti
Logan

 ha scritto nel messaggio 
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non è questo il caso, ma studi recenti hanno messo in evidenza delle 
sostanze epato-tossiche nelle foglie di borragine.
Carmine 

 Logan
Allora:
si raccolgono i fiorellini  più in alto cioè quelli più teneri, si lavano 
bene, e si mettono ad asciugare su un canovaccio, nel frattempo si prepara 
la pastella con un uovo intero, farina, acqua, un pizzico di sale, potete 
insaporire con spezie a piacere,io uso il pepe rosa,  la faccio sempre "a 
occhio" senza dosi, ma la pastella deve risultare liscia senza grumi, e non 
acquosa, sbattete bene con la frusta e lasciate riposare in frigo due ore 
circa, passato questo tempo mettete l'olio in padella fatelo scaldare bene e 
immergere i fiori nella pastella fredda e gettateli nell'olio ben caldo, 
quando sono appena dorati sono pronti, mangiateli caldi o al massimo 
tiepidi, come tutte le cose fritte si gustano nella loro eccellenza!
Buon appetito!
Monica 

 Carmine
Io sò che è ricca di calcio e potassio e acidi grassi essenziali Omega 6, 
appassa la pressione del sangue, e l'infuso dei fiori è ottimo per calmare 
la tosse e curare le affezioni respiratorie, ed è buona anche cruda in 
insalata, o cotta per farcire ravioli o aggiungere alle frittate di cipolla.
Però i fiori, non le foglie!!
Monica 

 ha scritto nel messaggio 
news:45df5c25$0$816$4faf...@reader5.news.tin.it...
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perfetto e anche io la mangerei se mi capitasse di trovarla (non è molto 
comune da me). Però leggevo una volta su "Vita in Campagna" su queste 
sostanze per le quali si sconsigliava di farle mangiare spesso a persone con 
problemi di fegato o donne incinte.
Una volta io i fiori (giusto per provare) li ho fatti canditi. Cioè non si 
intende canditi nel vero senso della parola. Semplicemente si passavano in 
dell'albume di uovo leggermente "Rotto" con la forchetta e poi in zucchero 
semolato. Si mettevano poi ad asciugare su carta forno. Niente di che, solo 
una curiosità "Sfiziosa"
Carmine 

 Perň i fiori, non le foglie!!
Certo che se i fiori te li mangi fritti, difficile che facciano tutto 
quel bene... ;o) Pero' sono buoni...io adoro le foglie di salvia fritte!
Taz

 sostanze epato-tossiche nelle foglie di borragine.
ossingur! ma in che quantità?
noi in liguria la mangiamo sempre e da sempre e siamo la regione più vecchia 
d'italia! ;-))
http://www.mcr-ricerche.it/cooker/cooker.nsf/frmx?open&url=http://209.85.129.104/search?q=cache:OM50U3DSlSEJ:www.mcr-ricerche.it/cooker/cooker.nsf/puid/F102E179E2441729C1256D290055EF5E+borragine&hl=it&ct=clnk&cd=17&gl=it&client=firefox-a
io ne ho sempre una cassetta sul balcone.... 

 cipolla.
no, no, per frittate, ravioli, zuppe, ecc... si usano le foglie! 

"Taz" <T...@home.zat> ha scritto nel messaggio 
news:45df7710$0$811$4faf...@reader5.news.tin.it...
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E chiaro che se uno ha problemi di fegato non mangia niente di fritto ! 

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
e i fiori di zucchino? e gli anelli di cipolla?... mmmhhhh