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Titolo: OT:ricetta torta tirolese "alla ricotta"

Vista la richiesta, ve la mando qui:
Ingredienti
Frolla: 200gr. farina- 100 gr burro - 70 gr. zucchero- 1 turolo - 1 presa
sale - 1 scorza limone grattuggiata - 1 cucchiaino lievito polvere
Impastata la frolla avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare in
frigo per 15-20,minuti.
Crema:500 gr. ricotta - 150 gr.zucchero (di cui 50 a velo vanigliato) -2
bricchi di panna ( da montare) - 3 cucchiai succo limone - 1 scorza limone
grattugg. - 5fogli gelatina - 3 cucchiai vino bianco per sciogliere la
gelatina precedentemente ammollata.
Svolgimento:prendete uno stampo tondo a cerniera, e create dal panetto di
frolla due dischi dello stesso diametro dello stampo. Cuocete in forno
(adagiateli su carta forno) per 10-12 min. a 190°. A cottura ultimata uno
dei due dischi ancora caldo sezionatelo in 16 spicchi. Lasciateli
raffreddare.
Per la crema, amalgamate ricotta,scorza limone,succo (usate pure il
frullatore). Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti,
strizzatela e passatela nei tre cucchiai di vino tiepido e fate sciogliere.
Montate la panna ben soda. Quindi unite la gelatina al composto di ricotta e
per ultima la panna. Amalgamate delicatamente. Ponete il disco di forlla
intero nello stampo per fare il fondo, versate sopra la crema e poi piano
piano sopra la crema ricostruite il disco che avete sezionato in 16
spicchi.Non è difficile! ci vuole calma, così le fette saranno già
pre-affettate.
Ponete in frigor (può essere consumata anche il giorno dopo) per qualche ora
e poi al momento di servire spolverizzate di zucchero a velo.
Voilà.
auguri alle cuoche pasticcione!!!
Simona
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 Simona

Ricambio Simona, come promesso:
260 gr. farina da polenta gialla (per renderla piu' fina potete passarla
al mixer, io la passo un po' nel frullatore)
200 gr. zucchero
340 gr. farina bianca 00
250 gr. burro
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
pizzico sale
6 tuorli d'uova
grattugiata di scorza di limone
60 gr. pinoli
200 gr. uvetta (ammollata preventivamente in un po' di latte)
mettete in una bella terrina le farine, lo zucchero, il lievito, la
vanillina, il pizzico di sale, la grattuggiata di scorza di limone,
amalgamate il tutto, poi aggungete i sei rossi d'uova, mescolate un po'
poi  aggiungete il burro (io lo fondo, senza bruciarlo eh!!!).
Lavorate il tutto con le mani poi aggiungete i pinoli e l'uvetta. Se la
pasta risulta friabile aggiungete un po' (poco, poco) del latte in cui
avete ammollato le uvette.
A questo punto preparate la teglia del forno con su la carta da forno.
Prendete un po' della pasta e lavoratela facendo dei bastoncini lunghi
circa un dito, un pochino a punta alle estremita': appoggiateli ben
distanziati, perche' nella cottura si appiattiscono un po'. Devono
venire circa cosi', insomma 
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Tenete presente che io faccio tre infornate, per un totale di una
cinquantina di biscotti.
Ah , il forno a 150- 160 gradi per una mezzoretta. Non vi preoccupate se
quando li tirate fuori dal forno risultano ancora un po' teneri, li
dovete lasciare raffreddare!!!
Sappiatemi dire!!!
Ciao
Ale
(sono perfetti sia la mattina col latte, che il pomeriggio che la sera
col vinello -fragolino magari)
******************************
Alessandra 
o...@unive.it
http://helios.unive.it/~ori
ICQ 34257068
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"Verrà un tempo in cui considereremo l'uccisione di un animale 
con lo stesso biasimo con cui consideriamo oggi quella di un uomo"
...Leonardo da Vinci
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 wrote in message
38EB34...@helios.unive.it...
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 wheilà con il fragolino!...dici che satrebbero bene anche con un vin santo?
Perfetti!!!!!
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 wrote in message
%GCG4.76262$pn3.9...@news.infostrada.it...
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 wrote in message
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proverò tutte e due le ricette..alla faccia della 
dieta!:-)ciao anna e cleo