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Titolo: Appunti sullo Zafferano

Crocus sativus L. - Fam. Iridaceae
Caratteristiche botaniche: pianta perenne, sterile, con bulbo-tubero
sferico, bruno. Dai fiori lilla si ricavano 3 stigmi. Foglie sessili
strettamente lineari, raccolte in ciuffi.
Quando si parla di zafferano, in pochi sanno realmente di cosa si
tratta e quali sono i metodi di coltivazione di quest'antichissima
spezia.
Lo Zafferano che noi usiamo per dare quell'inconfondibile sapore a
tante prelibate pietanze altro non è che il pistillo del fiore di
Crocus sativus che fa parte della famiglia delle Iridacee, ha fiore
viola, solitario e foglie lanceolate che fiorisce nel periodo autunnale
.
Settembre è il mese della sua raccolta, in questo periodo la mattina
presto, lo zafferano viene pazientemente raccolto a mano da donne con
mani abili e gentili, allenate a non rovinare il prezioso stimma con
una lavorazione totalmente manuale che spiega l'alto costo dello
stesso, servono, infatti, circa 120.000/150.000 fiori per ottenere un
chilogrammo di prodotto finito perché ognuno di essi ha solamente da
tre a cinque stimmi. In Italia esistono piccole produzioni di zafferano
localizzate in Abruzzo nell'Altipiano di Navelli, in Sardegna, in
Toscana nella zona del Senese e anche in Umbria. Le analisi, dimostrano
nello zafferano un'altissima percentuale di Carotenoidi che, contenendo
Crocina, sono dei formidabili antiossidanti naturali, di vitamine B1 e
B2 che contribuendo alla metabolizzazione dei grassi, lo rendono anche
un ottimo digestivo.
Domani la seconda parte
Saluti
mimmo rocchi
www.pungilandia.com
in...@pungilandia.com

 Domani la seconda parte
Hei Mimmo, se ci spieghi anche dove sta la parte succulenta...
Ciao, Luciano

 ha scritto nel 
messaggio news:jQfQe.34272$HM1.9...@twister1.libero.it...

la parte succulenta c'è, leggi bene!
http://www.pungilandia.com/zafferan/index.htm
ma anche qui:
http://www.tulipworld.com/tulip.asp?contentloc=/info/items/specialoffercurrent.shtml

 la parte succulenta c'è, leggi bene!
Parli del bulbo-tubero?
allora pure le patate, le orchidee... :-)
Ciao, Luciano

 ha scritto nel 
messaggio news:JvlQe.34801$HM1.9...@twister1.libero.it...

:-)  stavo scherzando! 

 :-)  stavo scherzando! 
Beh, Ermanno la prenderebbe assai seriamente! :-)
Ciao, Luciano
-- 
BERGAMO 9°45'20"E - 45°31'7"N - Alt.120m - USDA 8
http://xoomer.virgilio.it/ifwbntam/
Per scrivermi rimuovete "-CHOPPED-PORK-AND-HAM-"

 Ciao, Luciano
Ma cerrrto. ;-)
Chi ha delle Phalaenopsis, per esempio, potrebbe benissimo definirle
succulente.
Ciao,
-- 
      Ermanno Polli   (INFN-LNF)
    user:      hostname:  subdomain:  domain:  country:
ermanno.polli    N/A        lnf         infn     it

 succulente.
Io le mie le definisco tali ;) e le tratto anche allo stesso modo... forse 
un pò di umidità in più e l'ombra... dicimo che le tratto come le cactacee 
epifite, ma prima o poi devo concimarle...
Ciao
-- 
Kosmos86
San Felice Circeo (LT) - Italia
               ,,,
             (o o)
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"Considerate la vostra semenza: fatti non foste a viver come bruti, ma per
seguir virtute e conoscenza"
(Dante Alighieri; Inferno, canto XXVI)
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 Ciao
