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Titolo: Altarini scientifici......

Cosi' la smettete di pensare alle aragoste..........
La dieta vegana (vegetaliana)
Abbiamo già visto la suddivisione del mondo vegetariano. I vegani
(vegetaliani) sono coloro che non si cibano di alimenti di origine animale,
quindi non solo abolizione della carne e del pesce, ma anche delle uova, del
latte e dei latticini.
Il vegano ha effettuato spesso una scelta alimentare (ortoressia
salutistica); a volte è tale per scelta etica (si oppone all'allevamento di
animali) e allora è un esempio di ortoressia etica. Si deve poi ricordare
che molti vegani evolvono verso regimi alimentari ancora più stretti (i
granivori mangiano solo cereali, i frugivori soltanto frutta e i crudisti
mangiano soltanto verdure crude).
Alimentazione vegana e salute
Le diete completamente prive di proteine animali non rispettano né il
vincolo dei
macronutrienti, né quello dell'autogestione della dieta ideale. Vediamo i
punti che sottolineano come difficilmente una dieta priva di proteine
animali possa ritenersi "ideale".
1) Lo spettro amminoacidico - La demonizzazione della carne e dei cibi di
origine animale si è tradotta nella demonizzazione di uno dei macronutrienti
principali, le proteine. In una dieta non vegana solo il 30% delle proteine
deriva dai vegetali. I vegani sostengono che è possibile sopperire al
bisogno proteico giornaliero con cereali, leguminose ecc. Purtroppo la cosa
non è così semplice (ecco dove cade l'autogestione), perché, a differenza
delle carni, i singoli vegetali non hanno uno spettro amminoacidico
completo. Per esempio nei cereali non c'è la lisina, mentre nelle leguminose
non c'è la metionina. Occorre pertanto fare un cocktail molto preciso per
avere un'alimentazione proteicamente corretta. In sostanza ciò che è
teoricamente possibile (un perfetto soddisfacimento del fabbisogno proteico)
in pratica non lo è, vista la scarsa variabilità nel mondo vegetale di
sorgenti proteiche.
2) I fitati - Inoltre se le proteine vengono derivate dalla soia occorre
tener conto che, quando il fabbisogno proteico si risolve per oltre il 20%
con derivati della soia, s'introducono nell'organismo sostanze (fitati) che
possono inibire l'assorbimento di alcuni minerali come lo zinco.
3) Gli acidi grassi essenziali - Nelle diete con carenza di pesce mancano
fonti dirette di EPA (acido eicosopentanoico) e di DHA (acido
docosoesanoico), fondamentali per una buona alimentazione. Molte ricerche
(provenienti anche da ambienti vegetariani) sollevano dubbi sulla capacità
di convertire l'alfa-linolenico in EPA e DHA e la conversione è ancora più
dubbia nei bambini. Su questo punto i vegetariani dovrebbero riflettere: se
non ne erano a conoscenza, forse prima di scegliere emozionalmente un regime
alimentare è meglio documentarsi.
4) La demonizzazione delle proteine animali porta generalmente il
vegetariano ad assumere una percentuale eccessiva (a volte vicina all'80%)
di carboidrati (pasta, riso, frutta ecc.), cosa che non risolve affatto il
problema dell'obesità, poiché un'abbondanza di carboidrati facilita la loro
trasformazione in grassi.
Alimentazione vegana e cancro
Da anni ormai si è diffusa la credenza che un'alimentazione vegana (cioè
vegetariana in senso stretto, senza l'uso di proteine animali) preservi dal
cancro, che la carne rossa "fa venire i tumori" ecc. Cosa c'è di vero alla
luce delle attuali conoscenze mediche?
1) È parzialmente vero che l'alimentazione vegana  diminuisce del 30% il
rischio del cancro al colon e al retto. Chi consuma carne rossa (a causa dei
grassi contenuti in essa; il rischio diminuisce se si scelgono carni rosse
magre e se si utilizzano metodi di cottura non traumatici, evitando per
esempio la griglia) o altri cibi animali grassi (formaggi grassi) è quindi
più a rischio per questi DUE tipi di tumore. Le più recenti ricerche
dimostrano però che non sono i grassi saturi il fattore di rischio, ma il
loro ABUSO: in soggetti normopeso il fattore di rischio non è aumentato.
2) È falso che l'alimentazione vegana protegge da tutti i tumori. Per
esempio una ricerca condotta su 350.000 donne per un periodo di 6-15 anni da
ricercatori della Harvard School of Public Health di Cambridge, nel
Massachusetts ha dimostrato che non c'è nessuna prova convincente di una
significativa diminuzione del rischio di tumore del seno nelle donne che
consumano frutta e verdura in abbondanza. La ricerca ha peraltro dimostrato
come nelle donne obese il rischio di tumore al seno sia più alto. Perché
questa ricerca è importante? Perché dimostra che il presunto ruolo
anticancro di frutta e verdura è decisamente ridotto se si considerano
individui "magri". In sostanza si deve modificare la precedente posizione
secondo cui esisterebbero alimenti (come i grassi di origine animale) che
favorirebbero i tumori in quella secondo cui alcuni alimenti sarebbero tanto
più a rischio quanto più il soggetto è sovrappeso.
Anche se preserva solo in parte dai tumori all'apparato digerente (anche i
vegani muoiono di cancro), potrebbe essere un aiuto per tutti coloro che
sono esposti a fattori di rischio o sono geneticamente predisposti a questo
tipo di tumori. Se però si traduce in numeri il punto 1) (su 100 morti si
considerano quelle per tumore; su queste si considerano quelle per tumori
all'apparato digerente e infine si considera il diminuito rischio del 30%,
che non è poi molto) si scopre che un'alimentazione vegana non ha
un'incidenza significativa sulla vita media, tenendo conto che comporta
anche svantaggi dal punto di vista salutistico, altrettanto provati come la
riduzione del rischio tumorale. La genetica ha ormai dimostrato che la frase
"siamo ciò che mangiamo" è solo parzialmente vera perché è anche vero che
"siamo ciò che nasciamo".
3) È falso che basta un'alimentazione vegana per proteggersi dai tumori
all'apparato digerente. Infatti uno studio del dipartimento dell'Agricoltura
statunitense su 71 tipi di broccoli ha rilevato che le quantità di
glucorafanina (la sostanza che dovrebbe proteggere dal cancro) varia
enormemente a seconda del tipo. In alcuni broccoli è addirittura assente. I
nutrizionisti americani alla luce di queste scoperta pensano di realizzare
ibridi ricchi di glucorafanina, addirittura con l'impiego della genetica.
Ciò forse non piacerà ai vegani più naturalisti, ma il mondo va avanti.
Infatti le varietà attuali più ricche di glucorafanina sono quelle più
amare, meno appetibili (la glucorafanina è legata a un'altra sostanza dal
sapore nettamente amarognolo) e quindi probabilmente non basteranno le
tecniche tradizionali per ottenere ibridi che possano essere accolti
favorevolmente dai consumatori. Lo stesso procedimento si pensa di attuare
anche per i pomodori, aumentando il contenuto di licopene, un antiossidante
che attacca i radicali liberi. Attualmente la quantità di licopene è
proporzionale alla temperatura del luogo di coltivazione: i pomodori
coltivati a Napoli contengono più licopene di quelli coltivati in Lombardia.
4) Veramente al sicuro? - Da ultimo la ricetta vegana contro il cancro non è
scientifica. La morte per cancro di Linda McCartney, vegana convinta, ha
messo in crisi parecchi vegani che si ritenevano assolutamente al sicuro
dalla malattia. Scoprite la vera ricetta anticancro dell'AIRC.+
uhm..........
--
ALE?
-
leva la # per scrivermi....
-


Fammi capire..stai dando credito, in fatto di alimentazione, ad un negozio
di libri ed enciclopedie con un direttore laureato in ingegneria
elettronica?
Mentre suppongo che per te il Prof. Veronesi dica solo cazzate!!!
Ma sei proprio un coglione!! Ci credo che sei impotente!!! Se ti fai
consigliare da un ingegnere!!!
Nina

 ha scritto nel messaggio
news:fWs1a.208856$AA2.8...@news2.tin.it...

Senti io non so te da che background provenga.....ti dico il mio....una
famiglia di medici, mio padre insegna all' universita' ( non conta un cazzo,
ma visto che mi citi Veronesi.....) e di medicina sento parlare tutti i
santi giorni, ti sei mai chiesta perche Veronesi e' entrato in politica?
Impotente.....ihihihihihihihihhihihihihihiihhi


 santi giorni, ti sei mai chiesta perche Veronesi e' entrato in politica?
ahahahhahaha...ti sei mai chiesto chi paga lo stipendio a tuo padre?
Nina

 ha scritto nel messaggio
news:smt1a.209039$AA2.8...@news2.tin.it...

Il Min.Sirchia.
 Veronesi era un ottimo chirurgo , specializzato nei tumori alla mammella.
Invento lui stesso e sperimento nel centro antitumori di Milano una tecnica
basata sul Quart , ovvero eliminazione parziale delle cellule tumorali senza
fare delle mastectomie complete. Che rivoluziono' la chirurgia in quell'
ambito.
Ti sta cosi' a cuore Veronesi?  hai problemi alle tette? guarda che esistono
i chirurghi plastici........


 ha scritto nel messaggio
news:b25ojv$195q1m$1...@ID-127129.news.dfncis.de...

Certo..è molto più competente un ingegnere elettronico!!
ahhahahahhaha
Nina

 ALE?
ROTFL!!!
Skywalker

 ahhahahahhaha
Hai una crisi isterica....si si ....e' proprio cosi'........
risata isterica....
dai Nina calmati...
che se poi ti ammali te tocca magna la carne!!! ghghghghghghghghghgh


 che se poi ti ammali te tocca magna la carne!!! ghghghghghghghghghgh
Ah dimenticavo.......ma per caso ce l'hai con gli ingengneri?


 Ah dimenticavo.......ma per caso ce l'hai con gli ingengneri?
Assolutamente...č che credo che in fatto di alimentazione conti di piů
l'opinione di un prof. Veronesi piuttosto che di un ing. Albanese!!!
Del resto č piů credibile un Rifkin di una rivista di diete...
Nina

 ha scritto nel messaggio
news:Cev1a.209658$AA2.8...@news2.tin.it...

ma l'opinione dell dott Veronesi qual'e'?  e' vegetariano.....embe'??!!


 Ci credo che sei impotente!!
Perche' colpevolizzare   il povero Ale che con il suo pisello ci rompe
solo noci e mandorle e non , come dovrebbe,  noci di cocco ?
-- 
Angelo
http://www.setter.3000.it

 Hai una crisi isterica....si si ....e' proprio cosi'........
*No, č la tiroide!

solo noci e mandorle e non , come dovrebbe,  noci di cocco ?
...finche' puo'!  Voglio vederlo quando comincera' ad avere problemi di
vista...  8-Ş
 ciao
	pgg

 ha scritto nel messaggio
news:s3od4v03l2u89t478...@4ax.com...

Ancora co sta storia!!! non si doiventa piu ciechi ma
sordiiiiiiii|!!!!!!!!!!!


sordiiiiiiii|!!!!!!!!!!!
 Cos'hai dettooo?  ;-) 
Ti riferisci a "Ricorda figliolo che facendo quelle cose si diventa ciechi!"
"Papa'?! Guarda che io sono qua!"?
 Naaa! Angelo stava sicuramente citando il caso di quel tale che si esibiva
in un locale notturno rompendo a colpi di c... coso le noci allineate su di
un tavolo.  Dopo vari anni lo ritrovano che rompe noci di cocco: "Eh, la
vecchiaia! La vista non e' piu' quella di un tempo..."
 ciao  8-)
	pgg