「外部キー集」はちょっと分かりにくいと思います。日本語は単複同形が多いなので、あえて訳さなくても意味は十分通じると思います。
「外部キーはインスタンスの・・・・」
「これは」→「これらは」

P.S.
データベース定義では user_id も project_id も foreign key ではありません。まあ、foreign key みたいなものなので、そのままでもいいでしょう。