మోదక్ (పిండివంట)

మోదక్ ( సంస్కృతం: मोदक )అని కూడా సూచిస్తారు. తమిళంలో  (కొజుకట్టై) అని అంటారు. అనేక భారతీయ రాష్ట్రాలు , సంస్కృతులలో ప్రసిద్ధి చెందిన భారతీయ తీపి డంప్లింగ్ వంటకం. హిందూ, బౌద్ధ విశ్వాసాల ప్రకారం , ఇది గణేశుడికి ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటిగా పరిగణిస్తారు.ఇది గౌతమ బుద్ధునికి ఇష్టమైన తీపిగా కూడా పరిగణిస్తారు. బుద్ధుని పుట్టినరోజు సందర్భంగా, బుద్ధునికి మోదకాలు సమర్పిస్తారు. అందువలన ప్రార్థనలలో ఈ పిండి వంటను ఉపయోగిస్తారు.  మోదకం లోపలి భాగంలో తీపి పూరకం తాజాగా తురిమిన కొబ్బరి, బెల్లం కలిగి ఉంటుంది , అయితే బయటి పెంకులాంటి పదార్థానికి మెత్తని బియ్యం పిండి లేదా గోధుమపిండి ఖావా లేదా మైదా పిండితో కలిపి తయారు చేస్తారు. మోదకంలో వేయించినవి , ఆవిరి మీద ఉడికించినవి అని రెండు రకాలు. స్టీమ్డ్ వెర్షన్ ( ఉక్డిచే మోడక్ అని పిలుస్తారు )  తరచుగా నెయ్యితో వేడిగా వడ్డిస్తారు.మోదకంలో వేయించినవి , ఆవిరి మీద ఉడికించినవి అని రెండు రకాలు. స్టీమ్డ్ వెర్షన్ ( ఉక్డిచే మోడక్ అని పిలుస్తారు )  తరచుగా నెయ్యితో వేడిగా వడ్డిస్తారు.

 చరిత్ర 
thumb|260x260px
పాకశాస్త్ర చరిత్రకారుడు డారా గోల్డ్‌స్టెయిన్ ప్రకారం , మోదక అనేది దాదాపు 200 బిసిఈ నాటి పురాతన తీపి తినుభండారం.  మోదకాల ప్రస్తావన ఆయుర్వేదం , రామాయణం , మహాభారతాలలో తీయబడిన కూరలతో డంప్లింగ్ మిఠాయిగా వర్ణించబడింది. సంగం సాహిత్యం అదేవిధంగా మోదకాలను తీపి సగ్గుబియ్యంతో నింపిన బియ్యం కుడుములుగా పేర్కొంటుంది. పురాతన నగరం మదురైలో వీధి వ్యాపారులు కూడా దీనిని అమ్మేవారు.  మధ్యయుగ మానసోల్లాస పాక గ్రంథం మోదకాన్ని బియ్యపు పిండితో తయారు చేసినట్లు పేర్కొంది, ఏలకులు , కర్పూరం వంటి కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో తీపి సగ్గుబియ్యాలను వర్షోపలగోళాలు అని పిలుస్తారు. ఎందుకంటే అవి వడగళ్ళలా కనిపించాయి.

 మతపరమైన ప్రాముఖ్యత 

 హిందూమతం 
మోదక్ హిందూ దేవత గణేశుడికి ఇష్టమైన తీపిగా పరిగణించబడుతుంది.. దాని నుండి, అతను సంస్కృతంలో మోదకప్రియ (మోదకాన్ని ఇష్టపడేవాడు) అనే పేరును పొందాడు. మోదక్ అనే పదానికి అర్థం "ఆనందం చిన్న భాగం" , ఇది ఆధ్యాత్మిక జ్ఞానాన్ని సూచిస్తుంది. గణేష్ చతుర్థి సమయంలో , పూజ సాధారణంగా గణేశుడికి  21 లేదా 101 మోదకాల సమర్పణతో ముగుస్తుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం బియ్యం పిండి పెంకులతో చేసిన మోదక్‌లను తరచుగా ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ గోధుమ షెల్ వెర్షన్‌లు కూడా ఉపయోగిస్తారు. భారతదేశంలోని గణేష్ దేవాలయాల వెలుపల ఉన్న స్థానిక వ్యాపారాలు సాధారణంగా మోదక్‌ల ప్రీ-ప్యాక్డ్/రెడీమేడ్ వెర్షన్‌లను విక్రయిస్తాయి. 

 బౌద్ధమతం 
మోదక్ గౌతమ బుద్ధునికి ఇష్టమైన తీపిగా కూడా పరిగణించబడుతుంది. బుద్ధుని పుట్టినరోజు సందర్భంగా, బుద్ధునికి మోదకాలు సమర్పిస్తారు.

 కంబోడియా 
కంబోడియాలో , మోదక్‌లను నమ్ కోమ్ ( នំគម) అని పిలుస్తారు . ఇది బుద్ధునికి సమర్పిస్తారు. ప్చుమ్ బెన్ , కంబోడియాన్ కొత్త సంవత్సర వేడుకల సమయంలో వినియోగిస్తారు

 జపాన్ 
జపాన్‌లో , మోదక్‌తో సమానమైన తీపి పదార్థాన్ని స్థానికంగా కంగిడాన్ (歓喜団) అని పిలుస్తారు, దీనిని కాంగీటెన్ దేవుడికి , లార్డ్ గణేశ  జపనీస్ వెర్షన్ ,బుద్ధుడికి అందిస్తారు . కంగిడన్లు పెరుగు, తేనె , ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ నుండి తయారు చేస్తారు. అవి బాగా వేయించిన పిండితో తయారు చేసిన పిండిలో చుట్టి, వేయించడానికి ముందు బన్ను ఆకారంలో ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, జపనీస్‌లో ఎక్కువ మంది మతం లేనివారు కాబట్టి, షాగట్సు , కల్చర్ డే , క్రిస్మస్ , హాలోవీన్ , పుట్టినరోజులు , రిటైర్‌మెంట్ పార్టీల వంటి సందర్భాలలో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. 

 రకాలు 
+టైప్ చేయండిలక్షణాలుఉడికించిన మోదక్ (మరాఠీ భాషలో ఉకడిచే మోదక్ )కొబ్బరికాయలు ,పంచదార/బెల్లం తయారు చేస్తారు. ఈ వైవిధ్యం ముఖ్యంగా గణేష్ ఉత్సవాల సమయంలో తయారు చేయబడుతుంది. వాటిని చేతితో తయారు చేసి స్టీమర్‌లో వండుతారు. అవి పాడైపోయేవి , వెంటనే తినవలసి ఉంటుంది. వేయించిన మోదక్ఆవిరిలో కాకుండా నూనెలో బాగా వేయించాలి. వేయించడం వల్ల మోదకాలు ఎక్కువసేపు ఉంటాయి , విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.మావా మోదకంఇవి ఖోవా (పాలు ఘనపదార్థాలు) ఆధారిత సన్నాహాలు, ఇవి మోదక్ ఆకారంలో ఉంటాయి. పిస్తాపప్పు, ఏలకులు, చాక్లెట్ ,బాదం వంటి పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా వివిధ రకాల రుచులను పొందవచ్చు.

 మూలాలు 

వర్గం:కుడుములు
వర్గం:కంబోడియన్ డెజర్ట్‌లు
వర్గం:భారతీయ డెజర్ట్‌లు
వర్గం:వినాయకుడు
వర్గం:మహారాష్ట్ర వంటకాలు