ఆహారధాన్యం

alt=see caption|thumb|గాజు పాత్రలలో వివిధ ఎండిన తృణధాన్యాలు
ఆహారధాన్యం (తృణధాన్యం) అనేది తినదగిన భాగాల కోసం పండించే ఏదైనా ధాన్యం, గడ్డి (వృక్షశాస్త్రపరంగా, కార్యోప్సిస్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన పండు), ఎండోస్పెర్మ్, జెర్మ్, ఊకతో కూడి ఉంటుంది. ఆహారధాన్యాల పంటలు ఎక్కువ పరిమాణంలో పండిస్తారు, ఇతర రకాల పంటల కంటే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎక్కువ ఆహార శక్తిని అందిస్తాయి. అందువల్ల వీటిని ప్రధాన పంటలు అని కూడా పిలుస్తారు. వరి, గోధుమ, రై, వోట్స్, బార్లీ మొదలైన ఆహారపంటలు ఉన్నాయి.

ఆహారధాన్యాలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, నూనెలు, ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. ఊక, సూక్ష్మక్రిమిని తొలగించడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడినప్పుడు మిగిలిన ఎండోస్పెర్మ్ ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్ గా ఉంటుంది. కొన్ని అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో, బియ్యం, గోధుమలు, మిల్లెట్ లేదా మొక్కజొన్న రూపంలో ధాన్యం రోజువారీ జీవనోపాధిలో ఎక్కువ భాగంగా ఉంటుంది. అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో ఆహారధాన్యాల వినియోగం మితంగా,  వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. అయితే ప్రధానంగా శుద్ధి చేయబడిన, ప్రాసెస్ చేయబడిన ధాన్యాల రూపంలో ఇప్పటికీ గణనీయంగా ఉంటుంది. ఈ ఆహార ప్రాముఖ్యత కారణంగా, తృణధాన్యాల వ్యాపారం అధికంగా ఉంటుంది. అనేక తృణధాన్యాలు వస్తువులుగా విక్రయించబడుతున్నాయి.

 చరిత్ర 
పెరిగిన జనాభా అవసరాల కోసం వ్యవసాయం ప్రారంభమయింది. ఇది పెద్ద సమాజాలకు, నగరాల అభివృద్ధికి దారితీసింది. కార్మిక, పంట కేటాయింపులు, నీరు, భూమికి ప్రాప్యత హక్కులకు సంబంధించి నిర్ణయాలు తీసుకోవలసి ఉన్నందున, ఇది రాజకీయ అధికార అవసరాన్ని కూడా సృష్టించింది. వ్యవసాయం అస్థిరతను పెంపొందించింది.

ప్రారంభ నియోలిథిక్ గ్రామాలు ప్రాసెసింగ్ ధాన్యం అభివృద్ధికి ఆధారాలను చూపుతున్నాయి. సుమారు 9,000 సంవత్సరాల క్రితం సిరియాలో తృణధాన్యాలు సాగుచేసినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి. గోధుమ, బార్లీ, రై, వోట్స్, అవిసె గింజలు అన్నీ నియోలిథిక్ ప్రారంభ కాలంలో సారవంతమైన నెలవంకలో పెంపకం చేయబడ్డాయి. అదే సమయంలో చైనాలోని రైతులు తమ సాగు నియమావళిలో భాగంగా మానవ నిర్మిత వరదలు ఉపయోగించి వరి, మిల్లెట్ వ్యవసాయం చేయడం ప్రారంభించారు. చైనాలో జనపనార, ఆఫ్రికా, దక్షిణ అమెరికాలో పత్తి, పశ్చిమ ఆసియా అవిసె వంటి ఫైబర్ పంటలు ఆహార పంటల ప్రారంభంలోనే పెంపకం చేయబడ్డాయి. ఎరువు, చేపలు, కంపోస్ట్, బూడిదతో సహా నేల సవరణల ఉపయోగం మెసొపొటేమియా, నైలు లోయ, తూర్పు ఆసియాతో సహా ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో ప్రారంభంలోనే ప్రారంభమై స్వతంత్రంగా అభివృద్ధి చెందినట్లు కనిపిస్తోంది.

 మూలాలు 

 బయటి లింకులు 

వర్గం:ఆహార పదార్థాలు
వర్గం:పంటలు