వగరు

thumb|వెలగ కాయ వగరు రుచిని కలిగివుంటుంది.
thumb|ఉగాది పచ్చడి, పదార్థాలు - ఈ చిత్రంలో వగరు రుచి కోసం వాడిన మామిడి పిందెల ముక్కలను చూడవచ్చు.
వగరు అనేది ఆరు ప్రాథమిక రుచులైన షడ్రుచులలో ఒక రుచి. సాధారణంగా మామిడి పిందెలలో ఈ రుచిని గమనించవచ్చు. అనేక తినదగిన కాయలు ముదరక మునుపు వగరు రుచిని కలిగివుంటాయి. పక్వానికి వచ్చిన మామిడి కాయల యొక్క చెక్కు వగరు రుచిని కలిగివుంటుంది. వెలగపండు రుచి కొంచెం వగరుగా కొంచెం పుల్లగా వుంటుంది. సీమ చింత చెట్టు యొక్క కాయలు కొంచెం వగరుగా కొంచెం తీయగా ఉంటాయి.

ఉగాది పచ్చడి
షడ్రుచుల సమ్మేళనం - తీపి (మధురం), పులుపు (ఆమ్లం), ఉప్పు (లవణం), కారం (కటు), చేదు (తిక్త), వగరు (కషాయం) అనే ఆరు రుచులు కలసిన ఉగాది పచ్చడి తెలుగువారికి ప్రత్యేకం. ఉగాది పచ్చడి తయారు చేసేటప్పుడు వగరు రుచి కోసం మామిడి పిందెలను కట్ చేసి ముక్కలను అందులో కలుపుతారు.

ఇవి కూడా చూడండి
 రుచి
 షడ్రుచులు
 ఉగాది పచ్చడి

మూలాలు

 ఉగాది పచ్చడి.. జీవితంలో ఎదురయ్యే కష్టసుఖాలకు ప్రతీక షడ్రుచులు
 ఉగాది రోజున షడ్రుచుల పచ్చడి ఎందుకు తినాలి?
 షడ్రుచుల ఉగాది పచ్చడిని ఇలా తయారు చేసుకోండి..
 షడ్రుచుల సమ్మేళనం .. ఉగాది పచ్చడితో ఆరోగ్యం
 షడ్రుచులు..సమ్మిళిత ఫలితాలు

వర్గం:రుచులు