فلفل پاپریکا 100گرمی
ادویه یا فلفل پاپریکا ادویه مجارستانی است. در واقع پاپریکا همان فلفل دلمه است که به صورت پودر یا پرک تهیه شده به صورت خاص یا ترکیبی در انواع غذاها استفاده می شود. پاپریکا از دلمه سبز و رنگی بدست می آید که به خاطر عطر و رنگ و طعم بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. معمولا پاپریکای گرفته شده از فلفل سبز کمی تلخ و از رنگ دهی کمتری برخوردار است.
ولی دلمه های رنگی مثل زرد و نارنجی و قرمز از رنگدهی بیشتری برخوردار است. تفاوت میان پاپریکا و پاپریکا ویژه ی انعکاس در نوع دلمه ی استفاده شده در این ادویه هاست. “فلفل پاپریکا ویژه انعکاس” از دلمه قرمز تهیه می شود و “پاپریکا انعکاس” از دلمه ی سبز. دلمه قرمز دارای طعم شیرین تر و رنگ دهی زعفرانی است که گاها جایگزین رنگ دهی زعفران می شود!
نکته قابل ذکر این است که جهت استفاده در غذاهای باربیکیویی نوع پاپریکا دودی مورد استفاده قرار می گیرد. پاپریکا دودی با روش های سنتی از دود پوسته ی بادام و یا پسته دودی میشود. یادمان باشد پاپریکا خالص را اگر در آب بریزید نباید به سرعت رنگ دهد.
این فلفل تنها یک طعم و رنگ دهنده نیست و خواص بیشماری نیز دارد:
منبع ویتامین C
ضد التهاب
کاهش فشار خون
کمک به هضم غذا
سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی و معدنی
پاکسازی کبد
نوع محصول: فلفل پاپریکا