برنج دودی هیزمی شیرودی اعلاء گیلان (10 کیلوگرم)
برنج درجه یک ایرانی
فروشگاه لیدو خالص بودن محصول را ضمانت میکند
ارسال مستقیم از رامسر
امروزه برای تغییر در عطر و طعم برنج، برنج ها را دودی می کنند.برنج دودی هیزمی را می توان از تمام ارقام برنج تولید کرد. در گذشته کشاورزان از سازه های چوبی مخصوص بنام (کتوم) برای دودی کردن برنج استفاده می کردند. کشاورزان پس از برداشت برنج و قبل از کمباین زدن، برنج ها را در قسمت فوقانی کتوم قرار می دادند و در قسمت زیرین کتوم به وسیله هیزم آتش روشن می کردند. آتش کتوم باید در حدی باشد که فقط دود کند. دود حاصل از آتش را به سمت بالای کتوم جایی که شالی برنج قرار دارد هدایت می کنند.

پس از گذشت چند ساعت دود هیزم با شالی ها آغشته شده و شالی برنج عطر دود به خود می گیرد. کشاورزان بعد از دودی کردنشالی ها، شالی ها را از بالای کتوم پایین می آورند و سپس توسط کمباین به جو تبدیل می کنند. جوی دودی را به کارخانه برنج کوبی برده و تبدیل به برنج می کنند. در روند تبدیل کردن برنج دودی هیزمی باید دقت شود، زیرا عطر برنج دودی هبزمی باعث می شود تا سایر برنج ها نیز بوی دود به خود بگیرند.

دودی کردن در قدیم برای نگهداری طولانی تر و خشک کردن برنج استفاده می شد. دود به علت داشتن الکل و فرمالدیید خاصیت ضدعفونی و ضد قارچ دارد و به ماندگاری برنج کمک می‌کند. ولی با پیشرفت روش های انبارداری دیگر نیازی به این روش نیست و با شیوه های جدید انبارداری برنج ایرانی را می توان تا دو سال با حفظ کیفیت نگهداری کرد. امروزه فقط برای تغییر ذائقه و القاء حس نوستالژیک برنج را دودی می کنند. برنج دودی هیزمی جز بهترین برنج های ایرانی می باشد که مورد توجه بسیاری از مشتریان قرار گرفته است. این برنج علاوه بر داشتن عطر و طعم مناسب حس خاطره انگیزی به مصرف کنندگان می دهد.
نوع محصول: برنج دودی