زرشک لواشکی یک کیلویی اعتماد (مناسب لواشک )
این نمونه زرشک ، رنگ جگری مایل به تیره ای داره و شاید برای پلو مهمونی یا مصارفی که جلوه و نمای زرشک برامون مهمه ، مناسب نباشه . اما با توجه به گوشت دار بودن و طعم ترش و یک دست و پاک شده بودنش ،  برای تهیه لواشک خیلی‌ مناسبه ...  برای داشتن یک لواشک زرشک خوشمزه با این نمونه  لواشک ، از روش زیر میتونید استفاده کنید :  ابتدا زرشک ها رو 24 ساعت داخل آب خیسانده و بعد آبکشی کنید  در مرحله بعدی، زرشک‌ها را درون قابلمه (ترجیحا نچسب) ریخته و نمک را به آن اضافه کنید.  توجه کنید اندازه قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که آب زرشک‌ موقع جوشیدن سرازیر نشود.  با دست تمیز شروع به چنگ زدن زرشک‌ها کنید تا کمی آب بیاندازند. حدود ۱ پیمانه آب به زرشک‌ها اضافه کنید و اجازه دهید با شعله بسیار ملایم بجوشد.  وقتی یکی دو قل زد و مقداری از آب جوشید، زرشک‌ها را همراه با آب آن‌ها داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. حالا به دلخواه می‌توانید سس را از یک آبکش یا پارچه توری رد کنید تا دانه‌های آن گرفته شود. کف یک سینی سلفون بکشید و روی سلفون را چرب کنید و مایه را خیلی نازک کف سینی بریزید. با کمک کاردک روی لواشک را صاف کنید تا یک‌دست شود و زودتر خشک شود.  حالا سینی را پشت پنجره‌ای که آفتاب گیر باشد قرار دهید و یا اینکه روی شوفاژ و یا جلوی بخاری بگذارید تا لواشک زودتر خشک شود. شما می‌توانید یک تور ظریف را با فاصله روی سینی‌ها بکشید تا برگ و مواد معلق در هوا روی لواشک‌ها ننیشند. همچنین می‌توانید برای زیبایی کار، تعدادی زرشک خشک روی سطح سس لواشک بپاشید تا جلوه زیباتری داشته باشد. معمولا بعد از ۲-۳ روز لواشک‌ها (بسته به ضخامت آن) خشک شده و آماده برش و مصرف می‌شوند. 👩‍🍳 نکته: شما می‌توانید لواشک خود را زیر سایه نیز خشک کنید؛ در اینصورت رنگ لواشک شما خوش‌رنگ‌تر و زیباتر خواهد شد. اما این کار زمان بیشتری می‌طلبد و همچنین میزان ترشی لواشک هم کمتر از حالت آفتابی خواهد شد. چند نکته درباره تهیه لواشک زرشک:  سعی کنید بیشتر از ۱ پیمانه آب روی زرشک‌ها نریزید چون در این صورت مدت زمان جوشیدن آب طولانی‌تر شده و رنگ زرشک‌ها و در نهایت لواشک شما تیره می‌شود. به جای استفاده از سلفون و یا حتی چرب‌کردن کف سینی، می‌توانید مایه لواشک را کف یک سینی آلومینیومی بریزید.  در صورت تمایل می‌‌توانید مقداری نمک نیز به مایه لواشک اضافه کنید. این به ذایقه شما بستگی دارد.  معمولا لواشک زرشک را به صورت مخلوط تهیه می‌کنند. یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع لواشک؛ لواشک زرشک و انار است.   تهیه آب زرشک خانگی  در ظرفی غیر فلزی به مدت 24 ساعت زرشک ها را بخیسانید. برای خیساندن زرشک از ظروف شیشه ای استفاده کنید. به ازای هر 250 گرم زرشک 1 پیمانه آب اضافه کنید، اینگونه آب زرشک تان غلیظ می شود و می توانید هنگام نوشیدن به آن آب بیافزایید و یا به ازای هر 250 گرم زرشک 6 پیمانه آب اضافه کنید. درب ظرف را ببندید. زرشک و آب آن را پس از گذشت 24 ساعت داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و آن را برای 30 ثانیه با دور متوسط، مخلوط نمایید. مخلوط کردن بیش از اندازه سبب خرد شدن کامل زرشک می شود، مخلوط کردن به اندازه ای لازم است که دانه های زرشک شکسته شوند و آب آنها خارج شود. اگر دانه های زرشک کاملا خرد شوند، جدا کردن تفاله از آب بسیار سخت است. برای جدا کردن تفاله زرشک محتویات درون مخلوط کن را از پارچه یا صافی ریز عبور دهید و با کمی فشردن همه آب را خارج کنید. آب زرشک آماده است و می توانید در بطری شیشه ای ریخته و آن را در یخچال بگذارید.   مضرات آب زرشک آب زرشک دارای طبع سرد و خشک است و افراد دارای مزاج سرد باید در مصرف آن احتیاط کرده و از مصلح استفاده کنند. برخی افراد با مصرف آب زرشک ممکن است دچار عوارض جانبی مانند تهوع، اسهال، یبوست، درد و گرفتگی معده شوند. آب زرشک در دوران بارداری و شیردهی با احتیاط مصرف شود. کسانی که سرفه های خشک می کنند نباید آب زرشک بخورند. مصرف زیاد آب زرشک به صورت روزانه توصیه نمی شود.  ماندگاری آب زرشک ماندگاری آب زرشک کوتاه است و در یخچال و در بطری شیشه ای حدود یک هفته است و به تدریج ترش، خراب و گازدار می شود.   نکته : به دلیل اینکه زرشک پارسالی هستش و کهنه شده ممکنه  در زرشک ها آفت وجود داشته باشه
نوع محصول: لواشک زرشک