شکر سرخ درجه یک امسالی یک کیلویی
خواص درمانی شکر سرخ

نیشکر گیاهی از خانواده غلات است و میزان قند ذخیره شده در ساقه آن حدود 14 تا 18 درصد است.

 نیشکر برخلاف شکر فاقد قند ساده است و به همین دلیل بسیاری از حکما معتقدند بیماران دیابتی می‌توانند آن را بدون هیچ نگرانی مصرف کنند.
شکر سرخ عصاره نیشکر است اکثراً در سرزمین های هند، مصر، چین، خوزستان و عمان می روید. شکر سرخ از نی شکرهای سرخ رنگ به عمل می آید بدین شکل که نی آن را گرفته و پوست می کنند، سپس آن را کوبیده و آب آن را می گیرند. و بعد آن را طبخ می نمایند تا منعقد شود.
در گذشته برای سفید کردن شکر، شکر را با آب حل می کردند سپس تصفیه می نمودند و با شیر و سفیده تخم مرغ می پختند و در نهایت منعقد شده و شکر سفید به دست می آمد که طبع آن نیز از گرمی و تری به خشکی می گرایید و خواص آن تغییرات به سزایی می کرد و اما امروز برای سفید کردن شکر از مواد شیمیایی استفاده می شود که علاوه بر تغییر مزاج و طبیعت آن مشکلات عدیده ای در سلامتی بدن انسان ایجاد می کنند.
اگر شکر را زیاد تصفیه کنیم و در نوبت های مختلف مورد تصفیه قرار گیرد حلاوت و حرارت آن کمتر و معتدل تر می گردد و حال آنکه طبیعت آن نیز دگرگون می گردد. مثلاً شکر سرخ در آخر دوم گرم و در آخر اول خشک است و آب نیشکر در دوم گرم و در اول تر است و حال آنکه شکر سفید در دوم گرم و در اول خشک است. در واقع شکر هر چه صاف تر باشد حرارتش کمتر و هرچه کهنه شود خشکی در آن غالب می شود و بر یبوست و خشکی آن افزوده می گردد.
فواید آن برای بیماری ها و سلامتی
ملین و روان کننده شکم است. و برای حلق و سینه و ریه خشک هم مفید است. چرا که جلا دهنده رطوبات آنهاست. به عمق بدن بسیار سریع نفوذ می کند و برای تقویت ارواح و قوای جسمانی و نیز کبد مفید است. تحلیل برنده بادهای روده است و نیز تقویت کننده میل جنسی است. شکر سرخ خون صالح تولید می کند و موجب استحکام اعصاب و استخوان ها می شود و از پیری زودرس پیش گیری می نماید و از همه مهم تر آنکه خلط سودا را رفع کرده و امراض سوداوی را بهبود می بخشد. برای گرفتگی صدا اگر آن را با آب گرم و روغن بادام بنوشند مفید خواهد بود و قولنج و کولیت و ورم و باد روده را نیز با شکر سرخ همراه با روغن گاو درمان می گردد . همچنین برای درد ناف و گرفتگی های شکمی و پاک کردن بقایای جفت از رحم زنانی که تازه وضع حمل کرده اند مفید است . در هنگام احتباس ادرار در مثانه نیز کاربرد دارد.
صالح الغذا، مسمّن(چاق کننده)، جالی(جلا دهنده و ملیّن طبع(نرم کننده مزاج) و اعضای تنفس است.
تقویت کننده روح، قوا و جگر(کبد) و تحلیل برنده بادهای روده، امعاء است و مبهّی (باه آور و تقویت کننده جماع) است.
مانع پیری و تولید کننده خون صالح و باعث استحکام اعصاب و استخوان ها و رفع کننده خلط سوداوی و امراض سوداوی و در تغذیه مرضی سریع الاثر است. با آب گرم و روغن بادام برای گرفتگی صدا(بحت الصوت) موثر است.
تسکین دهنده قولنج و باد و امثال آن است.
جهت رفع سدّه شکم و تنقیه زنان در زمان نفاس نافع است.
به جهت عسربول (بند آمدن ادرار) کارآمد است.
شکر سرخ برای مبرودالمزاج و کسانی که در بدن آنها اخلاط غلیظه می باشد بهتر است.
شکر سرخ یا زرد دافع خلط سودا (افسردگی و سرطان ها)   و اما  شکر مصرفی سفید رایج مولد خلط سودا می باشد.
منابع: الحاوی تحفه المومنین مخزن الادویه صیدنه




و توضیح دیگر


نی‌ها پس از کنده شدن در دستگاه آبگیری قرار می‌گیرند و بعد از آبگیری، آب نیشکر به مدت 2 تا 3 ساعت جوشانده می‌شود.

در طول مدت جوشیدن، مایه نیشکرمدام هم زده می‌شود وتفاله‌ها از دیگ خارج می‌شود، پس از این مراحل شکرقهوه‌ای یا سرخ به دست می‌آید، محصول فرآوری شده نیشکر شکر سرخ یا  شکر لـله است.

نیشکر در کارگاه‌ های سنتی فرآوری شده و علاوه بر شکر دوشاب نیز از آن گرفته می‌ شود.

ساقه‌های نیشکر برای فراوری به شکر سرخ به کارگاه‌های استخراج شکر سرخ منتقل می‌شوند.

 تقریبا از هر 400 کیلو نی که اینجا آوره می‌شود 200 کیلو آب نیشکر آبگیری می‌ شود.

 200 کیلو آب نیشکر داخل دیگ بعد از دو تا ساعت تبخیر می‌ شود و شیره نیشکر تهیه  می‌ شود.
نوع محصول: شکر سرخ