گردو خشک درجه یک پوست کاغذی 
یکی از انواع مغزها است که شکلی شبیه به مغز دارد و سرشار از پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ است. از جمله خواص گردو می‌توانیم به کاهش خطر ابتلا به سرطان، بهبود عملکرد مغز، تقویت سلامت قلب و کاهش التهاب اشاره کنیم.



گردو میوه مغزداری است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. مغز گردو یک منبع عالی برای بسیاری از ترکیبات مفید برای بدن است. پروتئین، انواع ویتامین‌ها، فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و بسیاری مواد معدنی دیگر همگی خواص گردو می باشند و همین موضوع باعث ارزش غذایی بالا و فواید گردو، شده است. مغز گردو به طور معمول به صورت خام مصرف می‌شود اما در مواردی شاهد این هستیم که برای استفاده در برخی خورشت‌ها و غذاها، آن را طبخ می‌کنند.ترکیبات خواص گردو از چیست:
به طور کلی مغز گردو دارای امگا-3، ویتامین‌ و املاحی A, B, C, D, E بوده و ترکیباتی از اسیدهای عالی و مقدار کمی اسانس و اگزالات آهک نیز در آن وجود دارد.
البته سایر قسمت‌های درخت گردو نیز دارای ترکیبات مهمی هستند و نباید از آن‌ها غافل بود.
برگ این درخت نهال گردو حاوی مواد معدنی چون پتاسیم، باریم، کلسیم، منیزیم و ترکیبات دیگری چون پارافین، تانن و کاروتن است.
حتی پوسته گوشتی این میوه که اغلب سبز رنگ است نیز امولوسیون قند و اسید سیتریک، اسید مالیک، اگزالات کلسیم و فسفات را در خود دارد.
خواص گردو برای انسان:
استفاده از گردو در رژیم غذایی انسان‌ها از گذشته تا کنون در تمامی جوامع رواج داشته و فواید گردو؛ بر هیچ کس پوشیده نیست اما اینکه تمامی خواص گردو چیست؛ و در چه مواردی می‌تواند برای سلامتی مفید و حائز اهمیت باشد، نیاز به مطالعه و بررسی بیشتری دارد که در اینجا سعی بر آن است تا برخی از خواص میوه بیشمار آن را بیان کنیم.

فواید گردو در تقویت سیستم ایمنی بدن:
همانطور که گفته شد، گردو حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌ها است که همین موضوع باعث می‌شود یکی از خاصیت گردو، تقویت سیستم ایمنی بدن باشد که از این طریق از انسان در ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری نموده و نقش مهمی را در سلامت بدن ایفا می‌کند.

خواص گردو برای قلب انسان:
سالیانه افراد زیادی در دنیا بر اثر بیماری‌های قلبی جان خود را از دست می‌دهند و این درحالی است که رعایت یک رژیم غذایی سالم می‌تواند تا حد زیادی از بروز بیماری‌های عروقی و قلبی جلوگیری نماید. خواص گردو؛ یکی از مواد مهم در یک برنامه غذایی صحیح بوده و دلیل این اهمیت، توانایی بالای آن در کاهش کلسترول بد خون یا LDL و افزایش عملکرد رگ‌ها و جلوگیری از تشکیل پلاک در آن‌ها است.

خواص گردو و امگا-3:
اسیدهای چرب امگا-3 یکی از چربی‌ های مهم و ضروری در هر رژیم غذایی است و به طور معمول باید بین 1.1 تا 1.6 گرم از آن در رژیم غذایی روزانه لحاظ شود.
این مقدار در صورت مصرف یک وعده گردو که در حدود 28-30 گرم است تامین می‌شود.
امگا-3 موجود در مغز گردو بسیار بیشتر از سایر مغزها بوده و همین موضوع، گردو را جزو مغزهای با ارزش در رژیم غذایی قرار می‌دهد.
خواص گردو در تقویت مو:
گردو با ترکیباتی که در خود دارد، به ضخیم و قوی‌تر شدن موها کمک کرده و تاثیر آن در درمان شوره مو نیز ثابت شده است. همچنین خواص گردو، ریشه‌های مو را تقویت نموده و به داشتن موهایی سالم و شاداب کمک می‌کند.

خواص گردو برای کبد:
گردو حاوی امگا-3 و گلوتانین بوده که تاثیر به‌سزایی در سم زدایی کبد دارند و می‌تواند در درمان کبد چرب موثر واقع شود. از طرفی ال آرژنین موجود در گردو نیز یکی از اسیدهای آمینه مورد نیاز و تضمین کننده سلامت کبد بوده و عملکرد آن را بهبود می‌بخشد. ویتامین E یکی از ویتامین‌های مهم برای بدن است که تاثیر به‌سزایی در کارکرد صحیح بدن و به خصوص کبد دارد که میزان کافی از آن در مغز گردو وجود دارد.

خواص گردو بو داده:
هنگامی که مغز گردو، بو داده می‌شود، مقدار از رطوبت آن کاهش می‌یابد، در نتیجه بافت آن ترد‌تر شده ولی این موضوع در میزان کلی چربی‌ها، کربوهیدرات، پروتئین و سایر مواد موجود در آن تاثیر زیادی نداشته و در کل تمامی فواید گردو خام؛ را می‌توان برای گردو بو داده نیز در نظر گرفت. از طرفی این نگرانی که درصورت بو داده شدن گردو در روغن میزان چربی آن بیشتر می‌شود نیز غلط است، زیرا گردو به طور طبیعی در خود میزان بالایی از چربی را دارد که البته همگی چربی‌های مفید هستند و همین موضوع باعث می‌شود که گردو ظرفیت پذیرش چربی بیشتر را نداشته باشد.

خاصیت گردو در بهبود و تنظیم خواب:
یکی از مواد موجود در گردو، هورمون ملاتونین است که در تنظیم چرخه‌های خواب تاثیر به‌سزایی دارد. نوعی از ملاتونین که در گردو وجود دارد، به راحتی توسط بدن جذب می‌شود و می‌تواند چرخه خواب شخص را تنظیم نموده و همینطور در تحریک بدن به خوابیدن نیز موثر باشد. در نتیجه کسانی که از مشکلات بی خوابی رنج می‌برند، بهتر است در رژیم غذایی خود حتما مقداری گردو را قرار دهند.

خواص گردو برای استخوان‌ها:
مس یکی از مواد معدنی مهم در تامین سلامت استخوان‌های بدن بوده و گردو، یکی از منابع مهم تامین آن در رژیم غذایی محسوب می‌شود. از طرفی گردو حاوی مقادیر زیادی از منگنز و منیزیم نیز هست که این مواد برای تشکیل استخوان و جذب کلسیم توسط آن مفید بوده و می‌تواند به خوبی از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری نماید.

همچنین جهت تمایل می توانید با کلیک به روی عبارت (نهال گردو) به مشاهده 28 رقم از انواع نهال گردو بپردازید.

خاصیت گردو برای دستگاه تولید مثل:
گردو می‌تواند با تقویت سیستم تولید مثل آقایان و سلامت اسپرم‌های تولید شده، از ابتلا به ناباروری‌هایی که به دلیل ضعف در اسپرم‌ها است، موثر واقع شود. گردو از طرق کاهش آسیب‌های اکسیداتیوی که به غشای محافظ اسپرم وارد می‌شود، باعث افزایش تحرک و ماندگاری آن شده و بهتر است حتما در رژیم غذایی روزانه مردان قرار گرفته شود.

فواید گردو در بیماری فشار خون:
فشار خون بالا تاثیر زیادی در افزایش بروز بیماری‌های قلبی و عروق
نوع محصول: گردو خشک