چاشنی ماست و خیار آنتی دیابتیک حاوی بیترملون (خیارکارلا)
خیار کارلا (Bittermelon ) با نام علمی Momordica charantia گیاه بومی مناطق گرمسیری از خانواده کدوئیان Cucurbitacea و ارقام وحشی و اهلی شده آن در مناطق گرم پراکنده است.

این گیاه بیشتر در هندوستان و جنوب چین، می روید و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری یافت می‌شود. این گیاه یکی از میوه‌های بومی جنوبشرق آسیا است و در کشورهای سریلانکا، ویتنام، تایلند، مالزی، فیلیپین، پاکستان و جنوب چین است و در سطح محدودی از مناطق گرمسیری آمریکا نیز کشت می‌شود.

از آن‌جایی که میوه کارلا سرشار از موادی مانند charactin و momordicinاست. این دو ماده موجود در میوه کارلا می‌تواند در کنترل #فشار_خون و همچنین مبارزه با مشکلات بیماران دارای دیابت بسیار موثر واقع شود. 

در دیابت نوع2، سلولها به دلیل نداشتن انسولین کافی یا مقاومت انسولینی، توانایی جذب قند موجود در خون را ندارند. با فعال شدن پروتئین کینتاز در سلول، جذب قند صورت می گیرد. گیاه کارلا کینتاز را فعال کرده و با داشتن مواد شیمیایی مانند انسولین، باعث کاهش قند خون می شود.

البته مزه تلخ این گیاه باعث می شود تا در خوردن آن تردید به وجود آید که شرکت دانش بنیان مهر اعجاز کویر شرق با تهیه چاشنی مخصوص ماست و خیار حاوی گیاه کارلا نه تنها سبب از بین رفتن تلخی آن شده بلکه سبب ایجاد چاشنی بسیار مطبوع و دلپذیر به همراه سالاد شده است.
نوع محصول: چاشنی ماست و خیار