ماهی دودی شمال سایز بزرگ نیم متری(ماهی آزاد و بیگ هد)
ماهی دودی  تهیه شده از ماهی  آزاد(فیتوفاگ) و بیگ هد سایز بزرگ (طول بیش از نیم متر)
ماهی ازاد نسبت به ماهی زالون از استخوان(تیغ)بسیار کمتری برخوردار می باشد که سبب سهولت استفاده از آن می شود
وزن‌ماهی ها قبل از دودی شدن حدود ۳ تا ۳ و‌نیم کیلو‌گرم بوده است که بعد از دودی شدن و‌به صورت شکم خالی و‌تمیز شده(بدون دور ریز) حدود ۹۰۰ الی ۱۱۰۰ گرم و‌طول آنها بین ۵۰ تا ۵۵ سانتی متر (بیش از نیم متر) می باشد.
نوع محصول: ماهی دودی