【三净肉】
三净肉，是佛教术语，在《律藏》中，指没有看见、没有听可信人说、不怀疑为了自己而杀死的动物之肉类。《律藏》规定，佛教出家众化缘所得的食物，不能够因为口味等因素而不食用，但如食物含有肉类，则必须属三净肉才允许食用。南传上座部佛教遵守《律藏》规定，允许僧侣食用三净肉，佛教在家弟子的五戒和八戒不需要遵守比丘戒的三净肉规定。
在梁武帝发表《断酒肉文》前汉传佛教「律中无有断肉法」
制旨问法超等三律师曰。古人云。止沸莫若去薪。息过莫若无言。弟子无言乃复甚易。但欲成人之美使佛种相续与诸僧尼共弘法教。兼即事中亦不得默已。故今集会于大众前。求律中意。闻诸。
僧道。律中无有断肉法。又无忏悔食肉法。，梁武帝发表《断酒肉文》后汉传佛教僧团才开始遵守《梵网经菩萨戒》禁止吃肉。此后汉传佛教主张完全素食，即使是三净肉，出家僧侣也不得食用。南传佛教与藏传佛教则无此完全素食习惯。此外，在汉传大乘佛教经典中还有五净肉之说。
==律藏记载==
在部派佛教《律藏》中，佛陀释迦牟尼制戒要求，僧人不杀生但允许食用三净肉。杀生是十恶之首，在家居士应当尽量持五戒，其中不杀生是首戒，世人都不应为供养僧人而杀生
《摩诃僧祇律·杂诵跋渠法》：「佛住王舍城，时瓶沙王象死，有诸小姓、旃陀罗食肉，诸比丘亦有食者。……从今已后，不听食象肉，乃至象髓亦不听食；听以象牙骨，作钵支衣细结，无罪。……一、人肉，二、龙肉，三、象肉，四、马肉，五、狗肉，六、乌肉，七、鹫鸟肉，八、猪肉，九、猕猴肉，十、师子肉。蒜者，生熟皮叶，一切尽不听食；若须外用涂疮，听用，若涂已，不得众中住，当在边小房中住，差已应净洗浴，还听入众，是名肉蒜法。」
。比丘戒规定比丘不可食可恶肉，如世人不食而于其死后送给鬼神的象、马之肉，旃陀罗食用的狗肉，以及蛇和诸猛兽之肉等
《五分律·食法》：「从今，食肉不问，犯突吉罗。若食人肉，偷罗遮。有诸比丘食象肉，波斯匿王，象死辄送诸鬼神，以沙门食象肉故，便杀诸象，比丘使净人，取肉持还。诸居士见，讥呵言：『此沙门释子，无肉不食，过于鵄乌，云何噉此不净臭秽，来入我家，无沙门行，破沙门法。』……从今，食象肉，突吉罗；马肉，亦如是。诸比丘，食师子肉、虎肉、豹肉、熊肉，诸兽闻气，遂杀比丘。……从今，食此四种肉，突吉罗。诸比丘，食狗肉，诸狗闻气，随后吠之。……从今，食狗肉，突吉罗。……今诸比丘，食蛇肉，或能是龙，伤害比丘。……从今，食蛇肉，突吉罗。」
。对于普遍食用之肉，没有见到为自己而杀，没有从可信之人处听闻为自己而杀，不怀疑其人会为自己杀，即可食用。
如《四分律·药揵度》规定：有如此三事因缘，不净肉，我说不应食。若见为我故杀。若从可信人边闻为我故杀。若见家中有头、有皮、有毛，若见有脚、血，又复此人能作十恶业，常是杀者，能为我故杀。如是三种因缘，不清净肉，不应食。有三种净肉，应食。若不故见，不故闻，不故疑，应食。若不见为我故杀，不闻为我故杀，若不见家中有头、脚、皮、毛、血，又彼人非是杀者，乃至持十善，彼终不为我故，断众生命，如是三种净肉，应食。若作大祀处肉，不应食。何以故？彼作如是意办，具来者当与，是故不应食，若食，如法治。
又如《五分律·食法》有相同的规定：有三种肉，不得食。若见，若闻，若疑。见者，自见为己杀。闻者，从可信人闻为己杀。疑者，疑为己杀。若不见、不闻、不疑，是为净肉，听随意食。若为比丘杀，比丘及沙弥，不应食，听比丘尼、式叉摩那、沙弥尼、优婆塞、优婆夷食。若为比丘尼、优婆塞、优婆夷杀，亦如之。
戒律要求，屠杀者杀生时心怀的目标食肉者，只要含摄到某持出家戒之人，此人就不可明知其为己杀而仍食用此肉，比如祭祀时屠杀而得之肉，目标食用者为在场的所有人，在场的僧众不可食。在部派佛教理论中，在杀生场所卖肉或食肉，属于杀生恶业后起。
是否见闻到屠杀场面，不是触犯戒律与否的要素，在赤铜鍱部《善见律毘婆沙》中，在不见、不闻、不疑之后，还有见得食、闻得食、疑得食等更细化的规定：
《四分律·药揵度》和《五分律·食法》等都记载了制定此戒律的因缘，有信众到市场买肉置办美食供养僧众，遭到吃素苦行裸体外道耆那教沙门的诽谤，称其为僧众杀生，佛陀不怀疑此供养者为僧众杀生，相信他是买肉置办美食，允许僧众食用，佛吃完三净肉后说随喜偈随喜在家弟子买三净肉供养佛和僧团的功德。在佛教律藏中，鱼和肉属于正食，或称为美食。
提婆达多曾经是释迦牟尼佛的弟子，他主张苦行戒条，提出天授五法，反对食用任何肉类，是佛教史上最早提倡严格素食主义者。因为戒律见解与僧团领导权问题，提婆达多另立僧团，称提婆达多派，这个历史事件被称为破僧。《根本说一切有部毘奈耶破僧事》记载佛和佛弟子吃肉，提婆达多批判佛和佛弟子吃肉是杀生并因此禁止弟子吃肉。《十诵律》记载提婆达多破和合僧时在佛教僧团推行不吃肉，佛言：「痴人。我听噉三种净肉。」佛拒绝提婆达多禁止吃肉的戒律，之后提婆达多召开破和合僧布萨有504比丘追随提婆达多捉筹成立不吃肉的新僧团。
汉传佛教的《摩诃僧祇律》记载佛灭之后佛教僧团并没有禁止吃肉的戒律。
==上座部佛教的观点==
根据佛教第一次结集经典，佛教中主张推行吃素不吃肉的人只有破和合僧的提婆达多和其信徒，在上座部佛教里并没有「吃素能助禅修者更快或更容易见到法」的思想。
上座部佛教律藏《破僧犍度》记载提婆达多要求佛规定僧团必须终身不吃鱼不吃肉被佛拒绝
时，提婆达多与众俱诣世尊住处。诣已，敬礼世尊而坐一面。于一面坐之提婆达多白世尊曰：「世尊以无数方便，赞叹少欲……食鱼肉者有罪。」「止！提婆达多！若欲常时住林者住林，若欲住村邑者住村邑，若欲常时乞食者当乞食，若欲受请食者当受请食，若欲常时著粪扫衣者著之，若欲受居士衣者当受之。提婆达多！我许八月坐卧树下，许不见、不闻、不疑三事之清净鱼肉。」
时，提婆达多〔知〕「世尊不许此五事」，欢喜踊跃，与众俱起座，敬礼世尊，右绕而去。，之后提婆达多召开破和合僧布萨毘舍离之跋耆子有比丘五百人追随提婆达多取筹支持终身不吃鱼不吃肉破和合僧
时，毘舍离之跋耆子有比丘五百人，新出家而不明辨事。彼等思此是法、律、师教而取筹。时，提婆达多破僧伽，率五百比丘向象头山去。。
上座部佛教《臭秽经》（《荤腥经》）记载吃素外道批评佛食肉是臭秽，于是佛回应吃素外道：贪瞋痴才是臭秽，食肉不是臭秽
杀生宰割并绳缚　盗取妄语与诈欺
习诵邪曲婬人妇　如此之行为臭秽
臭秽非因食肉而
此世诸欲不自-{zh-cn:制; zh-hk:制; zh-sg:制; zh-tw:制;}-　贪求诸味业不净
邪空邪见难化导　肉食不是实臭秽
粗暴冷酷习暗害　害友过慢无悲愍
吝啬从不行施舍　肉食不是实臭秽
忿憍刚愎反抗心　谄曲嫉妒自矜扬
亲诸不善有过慢　肉食不是实臭秽
赖债行恶与谗谤　奸商行诈饰言说
于世为恶最下人　肉食不是实臭秽
对诸众生无禁制　取他物品施加害
无戒残忍行不仁　肉食不是实臭秽
贪求诸欲多侵害　常行恶事死至暗
彼等有情入地狱　肉食不是实臭秽
不食肉断食裸体　结发涂尘服兽皮
侍火供养于世间　为得不死多苦行
真言祭祀及牺牲　不分季节激烈行
不度疑惑非净人
守护通路胜根行　质真柔软乐谛法
断一切苦去执著　贤者见闻无执著
斯义世尊反复说　通晓吠陀之彼等
牟尼宣说种种偈　知义无著无臭秽
佛示善说为除苦　开涅槃句无臭秽
帝须谦虚礼如来　当场乞求作沙门。上座部佛教《本生经》二四六油教训本生谭记载佛吃了师子将军供养的三净肉后被吃素苦行裸体外道耆那教尼干子非难，于是佛解说释迦牟尼佛前世被燃灯佛授记未来成佛当了菩萨后修菩萨道时一样因为吃肉被尼干子非难，佛说菩萨吃肉「不为罪污染」（菩萨＝仙人）此本生谭是佛在毘舍离附近重阁讲堂中时，对师子将军所作之谈话。彼于归依佛之次日，于食物中添肉供佛，尼干子之徒闻之怒而不悦，思欲害如来之名而非难曰：「沙门瞿昙对决定为供养自己所调理之肉，知之而食。」比丘等集于法堂开始议论：「诸位法友！尼干子到处非难云：『沙门瞿昙对决定为供养自己所调理之肉，知之而与弟子共同而食。』」佛闻之云：「汝等比丘！尼干子非难我食决定供养所调理之肉，非自今日始，彼于前生即有非难。」于是佛为说过去之因缘。主分 昔日波罗奈国梵与王治国时，菩萨生于某婆罗门之家，达成年后，出家入仙人之道。为得盐与酸味之物，由雪山地方来波罗奈，翌日入都中托钵。然有某家主人，思欲窘此行者，招行者入于家中设座使坐，献鱼肉之类，于食事终了，自己亦坐于一面云：「此肉决定只为供养尊者而杀生调理者，恶业归于尊者，于我无关。」于是唱第一之偈：一
打害杀行施　人无自-{zh-cn:制; zh-hk:制; zh-sg:制; zh-tw:制;}-心
如是取食物　人为罪所污
菩萨闻此唱第二之偈：
二
杀妻儿行事　人无自-{zh-cn:制; zh-hk:制; zh-sg:制; zh-tw:制;}-心
智慧人食此　不为罪污染
菩萨如此为彼说法，即起座而去。
结分
佛述此语后，作本生今昔之结语：「尔时之家主是尼干子，而行者即是我。」，释迦牟尼过去还是菩萨修菩萨道走向成佛时并没有遵守不吃肉戒律。
上座部佛教马哈希尊者《减损经讲记》开示说明：比丘不应该吃非三净肉，比丘吃非三净肉，会违犯比丘戒禁吃非三净肉规定，不过不会违犯不杀生戒，吃非三净肉不会造杀生的业
根据耆那教，一个人吃了兽肉，若他知道，这是为了
他的食物而宰杀的，需承担一半杀害的业果，这个见解和佛
教观点不合。但是知道这动物是为你而宰，吃了显示缺乏悲
心，并且可能正为了你而导致进一步的地杀害行为。所以，
比丘不宜吃那种肉使他猜疑，是为了他、或为了另一个比
丘、或为了僧伽而宰杀的任何供养肉品。。
== 大乘佛教的观点 ==
大乘佛教中的如来藏学派，其经典如《大般涅槃经》、《楞伽经》、《楞严经》记载释迦牟尼佛后期已经禁止弟子吃肉完全素食
佛赞迦叶：「善哉，善哉。汝今乃能善知我意，护法菩萨应当如是。善男子！从今日始，不听声闻弟子食肉。若受檀越信施之时，应观是食如子肉想。」
迦叶菩萨复白佛言：「世尊！云何如来不听食肉？」
「善男子！夫食肉者，断大慈种。」
，但汉传佛教的《摩诃僧祇律》记载世尊涅槃后佛教僧团并没有禁止吃肉的戒律。
汉传佛教受如来藏学派影响，出家僧侣通常完全素食，不能食三净肉。认为三净肉或五净肉是帮助初信者过渡到素食的权宜之法，所以设立渐进戒律让佛子自愿选择。佛子受不杀生戒的仍可食三净肉，而进一步受《梵网经菩萨戒》的则须全素。在南北朝时期，南梁梁武帝发表《断酒肉文》前汉传佛教「律中无有断肉法」，梁武帝发表断酒肉文后汉传佛教僧团才开始遵守梵网经菩萨戒不吃肉。梁武帝在汉传佛教僧人通行纯素食的转变中起了重要作用，现代汉传佛教僧人大多是素食，与日本佛教僧人仍可食三净肉不同。
藏传佛教在蒙藏地区因地理环境关系，高原地带缺乏五谷、蔬菜，且高原气候寒冷，需要摄取更多动物性脂肪以御寒，所以不要求僧侣完全素食。现代蒙藏经济交通发达，社会比之前的千多年稳定，原本的外在限制少了，一些著名藏传僧人开始了素食运动。十四世达赖于2005年宣布自己已开始素食，并鼓励西藏青年开展素食的风气。2008年医生表示达赖年迈，需要肉食营养，所以还是得吃肉，但英国巨星保罗麦卡尼劝达赖别吃肉。
== 注释与引用 ==
== 参考链接 ==
* date=20160305001209  喜马拉雅山掀起素食风潮
* 《本生经》二四六油教训本生谭date=20180316182355
* 《臭秽经》date=20180102202054
* 梁高祖《断酒肉文》date=20180316182308