【日式面包王】
是日本漫画家桥口隆志的少年漫画，于2002年4·5合并号至2007年4号在《周刊少年Sunday》连载，曾荣获第49届小学馆漫画赏。动画方面，2004年10月至2006年3月于东京电视网播出同名电视动画。台湾OTT平台LiTV 线上影视上架收看。
2019年8月16日开始在《LINE漫画》的官方帐户连载焼きたて
ジャぱん～超现実（スーパーリアル）～。作为取材、原作与入江谦三挂名。
== 作品概要 ==
原先仅仅是五周短期间的集中连载，但是由于读者的反应热烈，因此改为正式的连载。故事描述一位拥有「太阳之手」的日本少年东和马立志创造出属于日本的面包「（Japan）」的过程。该漫画前期充满王道漫画的真实感，后期则是有较多荒诞的设定和表现手法。
== 故事简介 ==
东和马是个一位拥有「太阳之手」、立志做出专属于日本的面包而奋斗的热血少年，他在年少时在他姐姐的介入时听到St. Pierre（桑比耶鲁，或译作圣皮耶尔）面包店的主人「创出对日本人来说比『饭』更好吃的『日本面包（Japan）』」的梦想（「pan」是个谐音，取自葡文的外来语，意为「面包」；「Japan」故意把「pan」结合在词里面，取「日式面包」的含意）。于是和马利用比一般人更温暖的双手「太阳之手」以及异于一般常识的奇想立下「既然如此，我就做出日本面包给大家瞧瞧」的志愿制作属于日本的面包。和马在中学毕业后去报名参加「Pantasia」（潘塔吉亚）东京总店的征才测验。在最后选拔的参加者不只和马，也包括河内恭介、梓川月乃(Pantasia集团的千金兼此大总裁梓川贞尚的次孙女)和诹访原戒等许多高手。不过参加征才考试的月乃为了发掘有力的新人所以辞退最后选拔。另一方面，河内因夸大的境遇话招致和马的同情，在最后选拔的课题「牛角面包」中向和马刺探出「324层牛角面包」的秘技；不过和马把河内的话当真辞退最后选拔；河内被和马善心所打动也辞退最后选拔。最后月乃邀请和马和河内在她担任代理店长的Pantasia南东京分店工作就职(南东京支店的店长的松代健测试他们最后正式雇用)。
刚开始由于Pantasia南东京分店的生意因为店面位于St. Pierre东京总店的对面，加上St. Pierre东京总店的店长是有号称点心面包之神模糊山刚,因此南东京分店的经营情况相当的很冷清，松代主动向模糊山提出要他与和马在电视节目上展开对决的事引起Pantasia总店的神秘负责人巨匠雾崎的注意与观赏和马和模糊山的对战，并且询问和马和模糊山要以他们制作的产品价格来吸引大众做为问答，最后和马成功打败模糊山赢得对决。
后来Pantasia南东京分店收到Pantasia新人赛的参赛权卡,新人赛的参赛权卡显示中预赛课题是要参赛的选手们在这一周内制作出能在室温下放置三周也不会发霉、没有加入防腐剂的吐司,因此和马利用芥末当作材料来制作土司,而河内在月乃的协助与锻炼培训下成功练成「太阳防护手套」并且使用白兰地酒精所制作的土司正式获得参加Pantasia新人战的资格权,然而参加新人赛的人数已经超过大赛的限制,身为新人赛的主考官黑柳亮要求选手们使用不起眼的奶油来制作餐包再次通过预赛,刚开和马使用人造奶油来制作餐包差点面临被淘汰的处境,但是诹访原解释和马利用蒸气效应做出餐包的实情让黑柳因此破例让和马过关。后来侥幸过关的和马跟著河内与其他通过预赛的选手们正是参加新人赛，他们在所有参加新人战的选手当中遇到一位名叫梓川水乃的少女。起初水乃打算拉拢和马和河内加入她的分店让月乃感到很不悦，所以水乃与月乃开始争执起来还让和马被波及到她们的斗争，刚开始完全不知道情况而被波及的和马对月乃与水乃为何无法相处的事感到很生气与不理解事情经过，因此松代决定把月乃与水乃的背景全部都告诉和马和河内。
松代跟和马和河内说明Pantasia南东京分店其实不是Pantasia总部最重视的分店，起因于Pantasia总部的老总裁贞尚的儿子贞道在过去曾经瞒著他的家人跟自己最喜欢的情人生活在一起，当时月乃正是贞道的情人所生下来的私生女，而贞道的正室妻子所生下来的婚生女不只是水乃还有年龄比水乃与月乃较大的长女梓川雪乃，换句话说，水乃与雪乃都是月乃同父异母的姊妹。从月乃、水乃与雪乃三人所经营的Pantasia三个重要分店的管理结果来看，由于水乃与雪乃是贞道的正妻所生的，所以她们获得家人的支持与赞助时得到很高的地位与待遇也获得Pantasia总部的董事们的重视，可是月乃因为她过世的母亲是情妇并非正室与侧室妻子的身分，所以她的地位与待遇都非常很低微总是处于残酷的对待中无法获得家人的支持还被Pantasia总部的董事们给视为眼中钉，如果月乃想要在她的家族地位中获得重视，她的唯一办法就是得以Pantasia继承者的身分中赢得Pantasia的新人赛，可是以月乃所管理的Pantasia南东京分店无论是营业总额、员工数量和争取优良权益的情况根本不可能赢过雪乃与水乃分别所经营的新宿中央分店与新东京分店，她会参与总店的征才测验是为了要发掘出有烘焙才能的员工来顶替自己去参加新人战，假设由月乃所栽培的员工在新人战上获得冠军，那么Pantasia总部的董事们所组成的反对派一定不会去计较月乃的背景，转而去认同与支持她的栽培能力，和马和河内听闻真相后决定成为支持月乃的后盾的同时也要在新人赛中获胜。
在新人赛第一回合中使用最顶级密瓜所制作菠萝面包的比赛中，和马跟水乃的对决中获胜后与河内成功通过晋级，他们也在第二回合的制作炒面面包的比赛中过关，不过和马和河内发现水乃派出的神秘面包师傅「无尾熊」的真实身分是模糊山，模糊山不只在第二回合中的关卡中过关也在炒面面包制作比赛中获得冠军，第三回合的半决赛关卡是造型面包的关卡，模糊山以他最拿手的动物面包与和马展开对决,虽然两人分别做出栩栩如生的龙与乌龟面包在比赛上平分秋色无法分出胜负，但是模糊山提出自己弃权让水乃为此大怒与不满并且当场解雇他，模糊山离开前对和马一行人提出Pantasia再过不久将会面临被St. Pierre给收购的危机，他告诫如果Pantasia的继承者若是无法应付将来的处境，否则Pantasia将会被St. Pierre给并吞掉，听完模糊山的劝告的月乃相信以她的祖父贞尚的性格是不会希望她们身为下任Pantasia的继承者处于争执不断与分裂的情况，她认为就算水乃无法接受自己也无法改变她们是亲生姊妹的事实，当和马一行人正打算要雇用模糊山的时让水乃决定雇回模糊山。当和马与河内通过半决赛后后松代带著他们来到墓园看见月乃跪在枯树前祭拜她过世的母亲,松代告诉和马与河内有关月乃并不只是承受水乃侮辱她的母亲，更是遭受她同父异母的姊姊雪乃给欺凌的经过，当和马和河内听闻月乃在年少时所经历的遭遇以及雪乃在当年对月乃所作的卑劣行径的经过时感到愤怒极致，他们发誓在准决赛上要获胜并且打败雪乃帮月乃出口气。
准决赛期间，河内的决赛对手是雪乃所派来的烘焙天才也是跟和马一样拥有「太阳之手」的少年冠茂,刚开始河内无法找到应付冠茂所发明的梦幻海洋酵母感到很沮丧，后来他在松代提供发芽糙米酵母之下信心大增并且尝试与冠茂展开对决,可是雪乃为了获得获胜居然在准决赛开始的期间贿赂会场人员然后在暗中在河内的面粉混入蛋白质分解酵素，导致河内无法将面团搓揉成凝固模样而落败,起初和马面对河内因为误触雪乃的手段而落败感到伤心欲绝，不过他在河内的安慰与鼓励下在决赛中使用他的叔公东马三郎替自己所做的叶长石面板制作面包成功打进总决赛对上冠茂,虽然叶长石面板在总决赛时被雪乃给盗走与摧毁掉，不过和马在跟冠茂的对战中突破雪乃的卑鄙手段获得Pantasia新人赛的冠军，而河内与诹访原在制作创意感的法国面包的对决中平手获得季军。
后来，雪乃在新人赛的期间由于不满和马获胜，她决定炸毁冠茂的实验研究所来发泄自己的怒气然后和St. Pierre的老板联手企图夺取Pantasia的掌管权。冠茂在新人赛结束后决定转去南东京分店工作并以月乃的个人名义转在的南东京分店工作，他为了击垮雪乃也要筹集令Pantasia能够顺利经营的资金于是将自己所赚取的五千一百七十万日圆全部都赌在「世界面包大赛摩纳哥杯」要以日本队的名义来参赛的和马、河内和诹访原三人在大赛上获得冠军。就算Pantasia被St. Pierre给收购也能采取其他的行动，由于冠茂先前教给河内的策略非常成功，所以日本队的赔率上升至三百倍的期间突破所有难关与挑战(虽然造成日本队的许多麻烦还被其他国家代表队的刁难与嘲讽)。尽管St. Pierre多次在暗中做出许多妨碍与阻挠的卑鄙手段，但和马一行人克服所有的阻碍再加上有摩纳哥的秘密警察帮助下成功取得冠军也拿到一百二十亿日圆的资金。
与此同时，St. Pierre在购买Pantasia一半以上的股分从而对Pantasia进行商业收购。此后St. Pierre的负责人雾崎雄一(以前的St. Pierre面包店的主人同时是教导和马制作面包的人)分别委任月乃和雪乃分为以Pantasia社长和St. Pierre社长做为竞争并且在电视节目《烘焙王25》（动画版是烘焙王9、港译新鲜出炉）进行对决。假如Pantasia胜出便可重新拥有被收购的股分，如果输掉比赛则保持原状的挑战书；月乃为了不让她祖父所创立的Pantasia被St. Pierre给夺走，她在和马一行人的支持下并半推半就地答应参加对决。比赛中和马、冠茂、河内挑战由St. Pierre所挑选出来的对手(当中亦同揭露不同角色的往事经过)，当雾崎的入魔之路慢慢地被显示出来让和马一行人为了保卫Pantasia而奋战到底。
== 登场人物 ==
=== 南东京分店 ===
东和马（あずま かずま）
配音2|JP|小林由美子|TW|汪世玮／谢佼娟(中视版本)|HK|袁淑珍
本作的男主角，16岁，出生于农业家庭，拥有「太阳之手」，棕色眼睛和棕色中短发是他的特征，有两撮呆毛。在6歳时姊姊稻穗想让自己了解面包的好吃就来到某家面包店，在那里他受到面包店老板的影响唤醒自己创作日本面包的意识。利用他最强的武器制作面包、也就是那高于一般人手温的魔法之手「太阳之手」，以及异于一般常识的奇想，以制作出让全世界都赞不绝口，并属于日本人自己的面包为目标。
做面包的实力高强，是先天的天才，能够在十四岁时已经无师自通的学会各种制作面包的技巧，但也因没受过正规训练而缺乏对面包的一般知识，多次在这方面吃亏。另外对除了面包以外的其他料理则是毫无天分，例如做炒面面包时只会做面包的部分，而炒面则需要别人来代劳自己才能完成。
性格热血、开朗、乐观、正义感强、善良、遇强越强，每次遇到对手会出尽全力奋战亦很会遵守跟其他人的约定。面对逆境时在漫画里面只在新人赛里灰心过却被河内所激励之下以极强的面包完胜诹访原。虽然实力高超，心灵坚强也会乐于助人；但始终是个青少年还是会有胡闹和幼稚的时候。对于数学亦很强，心算能力超级高。为了完成日本面包这个梦想，研发并制作日本面包—Ja-Pan。在完成摩纳哥杯之前，所有面包皆冠上"日本面包XX号"的名称，但之后则没有，暗示往后的创作已经不再是试作品。
加入Pantasia后顺利获得新人比赛冠军；为了帮助月乃保卫Pantasia与磨练自己跟河内、诹访原组队参加摩纳哥杯。得胜后受雾崎的邀请下参加电视节目烘焙王25（动画版为烘焙王9）比赛。在比赛过程中发现雾崎的过去，为了阻止控制他的人包魔王而拼命至做日本版的面包在靠河内的反应击倒魔王后回归平淡生活。在漫画尾端受小丑之邀来到马尔代夫，接受一名当地少女之托做出防止海平面上升的面包，但最后靠河内的反应成功把陆地浮高得到诺贝尔和平奖。
河内恭介（かわち きょうすけ）
配音2|JP|阪口周平／杉本优(童年)|TW|曹冀鲁／刘杰(中视版本)|HK|黄荣璋／梁少霞(童年)
16岁，与和马一样在Pantasia总店参加新人甄选，立志成为面包师傅，以及口头禅是「你说什么？」的关西少年。深棕色眼睛和暗黄色短发是他的特征，虽然没有拥有天生的才能，不过还是以后天的努力弥补先天的不足，而且实力虽不及和马跟其他人，但也在一般面包师傅的水平之上，后更练就「太阳防护手套」来渡过困难。最大的缺点就是缺乏动力，每次都要被逼上绝路才能发挥出真本领。
父亲河内恭太郎是为实力不济的面包师傅，虽多次参加Pantasia的本店甄选却连年落榜，但即便如此还是努力不懈的朝梦想前进，直到有天烤炉走火发生火灾因而葬身火窟。因此不顾母亲的反对来完成父亲的梦想与遗愿，在新人甄选曾以自身过去打动和马而诱使他的协助并弃权，但后还是因良心不安而放弃资格，但后来跟和马一同被月乃加入南东京分店。
在新人赛之中不断挑战自己打败对手，晋身至准决赛被雪乃在暗中设下的卑劣手段令面团搓不起来而败于冠茂导致和马感到伤心不已；但自己坦言即使用尽全力也不能胜过要求并且安抚和马要为了月乃拿下冠军。在松代要求下到修道院让马可修女锻炼自己结果被她给剃光头，只好拿爆炸头假发来掩饰，在季军战中跟诹访原打成平手而获得季军。之后转至东京本店但因记挂众人而常回去南东京分店。及后参加摩纳哥杯受冠茂之托为拯救Pantasia而自愿当小丑出丑，把日本赢的赔率拉得很大借以便赢取大钱。虽然一直是队里最无用只是充当吐槽和搞笑角色，但在决赛则正面对决S.H.瀚江并胜出。
在烘焙王25的比赛中虽是Pantasia代表的成员，但因实力不及和马与冠茂而几乎没有参与面包制作，后期更自暴自弃的直接站在观众席中，常被认为是碍眼的人物。在漫画里，只在烹调猪扒一战中真正上场赢过对手。因不断做反应常变得面目全非。在求得古代小麦的过程中获巨匠雾崎亲授手法，功力大增。对抗人包魔王时曾被能生味增面包洗脑而变成一个只会说「你说什么？」的病人（动画中没出现）；及后为帮助和马试吃面包而搞得古古怪怪，但也是靠他才能打败人包魔王。经常会被吃下面包后的反应给影响的主要角色，每次一换发型，不论是谁都认不出来。小时候因为父亲早故，很早便得出来打工赚钱养活弟妹而拥有很多生活常识，但对食材的认识仍不及其他人。漫画尾端吃了和马的面包之后变成快打旋风系列里的达尔西锡（Dhalsim/ 俗称印度佬）让陆地飘浮起来拯救地球，但亦变不回自己原来的样子，继续荒唐地奋斗下去...
官方帐户连载的《烘焙王 ～超现实～》中则以评审的身分再次登场
梓川月乃（あずさがわ つきの）
配音2|JP|大冢千弘|TW|杨凯凯／林美秀(中视版本)|HK|曾秀清
本作女主角，16岁，也是管理Pantasia面包店的大总裁梓川贞尚的次孙女，也是梓川大酒店集团的董事长梓川贞道的次女，亦是雪乃与水乃的同父异母的姐妹。绿色眼睛和褐色的双马尾长发是她的特征，经常用缎带绑在双马尾发上。烘焙技巧是遗传到过世的母亲。
虽然出身为Pantasia集团的次千金但因为是由情妇所生的私生女的缘故，因此在家族的地位上很低微不像雪乃与水乃有祖父与父亲的支持和疼爱受到良好的待遇（动画第12话出现，漫画第03期出现）。所以获得和马和河内的同情与支持。
目前就读名门私立如月女学院的同时并任于Pantasia面包店南东京分店的代理店长（但员工总共五人，也没有亲友的支持与后盾）与管理Pantasia面包店新宿中央分店店长的姐姐雪乃及实际打理新东京分店代理店长的妹妹水乃争夺Pantasia面包店总店继承者的竞争，而各店的营业额将为争夺的筹码。然而在和马及河内加入前只有三人的南东京分店是被故意安排在Pantasia面包店最大竞争对手桑比耶鲁面包店的总店对面。店长松代健提到月乃的祖父贞尚对他的孙女们相当疼爱而且会给她们有公平的对待时从来不会有偏心的念头，原本他是想帮月乃推入Pantasia的面包店的其他分店，但是总店内部有一派人马与其他董事们对于不是正妻所生下的月乃对她的形象是个碍眼的眼中钉，甚至也有心谋不轨的势力，就算让月乃加入Pantasia的面包店总店或事其他分店也不会保证董事们会给她有个好印象(因为他们非常很同情贞道的妻子也就是雪乃和水乃的亲生母亲更是月乃的继母)，所以为了不让支持派与反对派双方发生冲突影响到Pantasia内部，也要避免反对者的批评意见所以才会故意做出安排，加上因为年纪太大随时都会往生的时候，因此在策划退休时支持雪乃（动画第12话出现，漫画第03期出现），此外冠茂透露每当分店每次都是赤字时都是靠著祖父所捐赠的援助金来填补亏损来度过营业不佳的处境（漫画第08期与动画第35话）。
自己曾有个非常很珍惜与温柔的母亲并且将她视为自己来说是个最温柔的家人，但是母亲在四年前早已过世（据说是罹患癌症的缘故）所以只能以母亲的忌日当天去扫墓时碰面，还保留自己跟母亲与父亲贞道合照的相框当作珍惜的回忆物品(动画第18话出现）。母亲在生前是个拥有优秀的制作面包技术与烘焙能力也是个将会选为下任Pantasia总店负责人的职员(如果她不是女性早就拥有名扬四海的良好声誉)，当时跟早已拥有正妻并且组成家庭，也为了立志成为面包师傅特地到总店去实习的贞道(月乃的生父)碰面时被他给产生钟情，因此被贞道的两个女儿雪乃和水乃给侮辱与责骂为贼猫与狐狸精（贼婆娘），由于母亲早逝加上雪乃在葬礼结束的期间夺去骨灰坛，还恶意将母亲的骨灰洒在樱花枯树上，当时自己遭到雪乃给踢伤而且受到严重的心理创伤，直至在四年后平复伤痛到母亲的「墓碑」去祭拜(动画第18话出现，漫画第05期出现）。
刚开始参加聘用考试后雇用和马和河内，帮助河内练成太阳之手甲。新人战中给与河内和和马各种协助与意见，新人战胜出后聘用冠茂进南东京分店（实际上是冠茂自愿要到此分店），为了保住祖父所创立Pantasia总店于是投入所有资金全副身家于摩纳哥杯赛中。赛事末段因为南东京分店被St. Pierre总店打压于是休店去摩纳哥支持众人。即使在摩纳哥杯获得冠军赚到许多费用，面对雾崎跟姊姊雪乃勾结全面收购Pantasia被邀成为Pantasia总店的社长，为了不让Pantasia被St. Pierre给夺走就半推半就地参加烘焙王9/ 25比赛的同时和妹妹水乃和解。于漫画第25期中在年少时有学过练合气道，不过在继任成为Pantasia的社长后被揭发为了方便减缓压力剃头用假发来代替本身头发，因而令不少日式面包王粉丝失望，之后换不同发型代替假发，因为工作压力太大反而萌生出随时出家的想法（因为担心和马等人会全力反对所以没有这么做）所以才会有剃发之事。基本上只是充当旁观者没有再参与任何比赛。不论是在在新人战及摩纳哥杯甚至烘焙王9/ 25比赛都有跟和马都有暧昧的时刻。漫画末段最终就读女大学生成为社长然后把Pantasia推向国际销售，跟小丑合作在摩纳哥开设分店。
其漫画卷末的《梓川月乃外传》短篇中就跟同班同学揭露自己在年少时与母亲到祖父梓川贞尚开设的滑雪场中游玩，由于不慎误触姐姐雪乃在老旧水井所设置的陷阱而处于困境，恰巧遇到当时正在找材料也受困的和马（曾被同班同学认为和马是自己的初恋情人同时也是个怪胎，所以本人本来就不想提及此事）。最后为了获救只好吃下当时和马的面包试作品变成类似大阪万国博览会地标太阳之塔（根据当时的和马解释，只要女生的名字里面有「き」的发音，然后吃下该面包就会因反应变成塔状物体）的型态，也意外地让和马和自己脱困而获救。
松代健（まつしろ けん）
配音2|JP|东地宏树|TW|孙中台／梁兴昌(中视版本)|HK|招世亮
31歳，Pantasia南东京分店的店长，以爆炸头及黑色墨镜造型登场，刚开始会担任Pantasia南东京分店的店长是因为发生些事（作品中没有交待）不能在待在总店，于是被发配至南东京店（动画版则提及会来到南东京分店是因为不让月乃善良的个性以及她的家人间的斗争造成她争取权益时会很辛苦，于是自行请调到南东京分店当任店长职务的同时协助与保护好月乃）（动画第12话，漫画第03期说明）。
在初登场时喜欢拿自己刚做好的法国面包撕成小碎片跑到后山的牧场喂马并且边喂边喝酒十分惬意，而在河马与河内初来报到时便给予要求他们限时内做出『鲜味十足连马都爱吃的面包』的指定课题,更曾因为新人赛的炒面面包课题并推介他们去中华料理餐厅向旧识－刘老面 学习炒面功夫。被称为在Pantasia中最强的法国面包制作师傅，自创发芽玄米酵母，此酵母在三年前曾称为最强酵母，不过已成为过时物。在登场以来从未见过他制作面包，最多只搓过面团。拥有对面包制作极丰富的知识，常为他人讲解面包制作过程及提醒和马和河内的同时充当月乃的后盾（动画第12话，漫画第03期）。曾在回忆中提过年轻时有一名叫做枫的妹妹，因一时不知情吃下自己制作的含有牛奶成分的面包后引起严重过敏差点休克丧失性命，自此对枫的事相当很愧疚到至今也仍不去制作奶制品面包。年少时与巨匠雾崎为朋友并知道他的过去。曾收黑柳为徒但很早便知道他的属性若当面包师傅实在太浪费反而埋没他的才能，而对黑柳非常很冷淡。
在电视节目「烘焙王9」中一场由奥地利宫廷厨师堤政伸与Pantasia一战中被堤政伸与冠茂生父桥口组组长赏识成为桥口组的继任人。及后全身投入桥口组的领导里面，几乎完全变成黑帮打手（但之后其动画版或是漫画对于松代健最终的去向也皆含糊带过）。
冠茂（かんむり しげる）
配音2|JP|井上麻里奈|TW|杨凯凯|HK|陈凯婷
以16岁之龄毕业于哈佛大学的天才少年，紫色眼睛和粉色短发是他的特征，不但是优秀的科学家，更将自己所习得的科学知识利用在面包创作上，以创作出究极的面包为目标，与和马一样都拥有「太阳之手」。也是日本最大黑社会桥口组原组长（后由松代继任）的儿子，虽然母亲（是个某家的千金）曾与组长曾结婚，但在离婚后便跟随母姓。跟堤政伸为同父异母的兄弟（跟月乃一样）因有天才称号的缘故而深受其害；对决后二人冰释前嫌。
原本在月乃的同父异母的姐姐雪乃Pantasia面包店新宿中央分店的店内工作，在新人战中总是不战而胜并由雪乃用重金聘雇的高手(动画第18话，漫画第05期出现并被松代给提到）。在新人战中以雪乃的资金援助支持研发、被誉为梦幻酵母的海洋酵母RAS作赛，虽然由雪乃暗中介入使出卑鄙手段赢过河内，但在决赛上败给和马导致不满结果的雪乃把自己的实验室给炸毁下决定加入南东京分店。于新人战中获亚军后让出参加法国集训（实为摩纳哥杯）的机会给河内，自己则以赌家身份参与以自己的储蓄一千万及月乃的四千万打赌日本队在摩纳哥杯胜出作为报复雪乃摧毁他多年研究成果的代价，借以获得足够资金对抗有意收购Pantasia的St. Pierre的负责人雾崎雄一。最后虽获得一百二十亿作为资金对抗，但未能及时阻止收购而此一百二十亿却成为引线引起雾崎雄一与月乃打赌Pantasia面包店与St. Pierre面包店在电视台节目烘焙王9/25的其中一项赌本。摩纳哥杯后跟河内、和马组队作为Pantasia代表出战烘焙王9/25。通常负责选食材、背景调查、辅助和马做面包的工作。在面包制作方面，虽然没有和马般的天才，但是只要稍加动脑便能领悟出其道理。反观之河内因为及不上二人的领悟能力，而轻易放弃。漫画尾端的三年后又回到哈佛进行研究。
木下阴人（きのした かげと）
配音2|JP|佐藤节二|TW|吴文民／于正昌(中视版本)|HK|李锦纶
任职Pantasia面包店南东京分店的年轻的面包店师傅，棕色眼睛和棕色蘑菇头发型是他的特征，存在感极低到几乎被和马等人给忘记连名字都不例外。在Pantasia面包教室开课时认识月乃，由于对月乃相当迷恋而加入南东京分店，经常叫月乃为「大小姐」。由于自家是日本最大的马戏团所以擅于复制他人的面包，一次便可以复制达95%以上（包含制作水平及吃下去后所做出来的反应），而且懂得分身术（漫画第08期与动画第35话出现被店长松代健提到），由他负责南东京分店的陈列、会计、应对等事务，只是唯一的缺点就是不懂制作新的面包与吸引顾客魅力也不优秀。漫画26期最终叙述在三年后正式当上南东京分店的店长，但整间店却成为一人分店，由店长店员都是独自一人目前没有征取聘用其他员工，虽然分身术有比以前进步许多（但是技术上仍无法和摩纳哥的小丑匹敌）。
=== 潘塔吉亚 ===
黒柳亮（くろやなぎ りょう）
配音2|JP|子安武人|TW|吴文民|HK|潘文柏
外号小黑，23岁，由哈佛大学回来的食品科技天才，灰色眼睛和黑色短发是他的特征，Pantasia面包店东京本店的面包师傅兼比赛裁判，对于面包的食材与温度甚至是公克数水量及材料比例抓得相当精准，曾是松代健的徒弟但是当松代健发现黑柳的才能之后认为不该埋没及浪费于是原先的热情逐渐地渐行渐远。
性格自负、要面子、严谨，拥有敏锐的味觉，对美食极其固执，乃至会为了吃而展落贪心的一面；冠茂称为其后辈。在许多剧情中担任尝试面包的裁判。当他吃到美味可口的面包时，不论品尝到多么美味的面包，也绝对不表现在言语之中，反而是会以反应表达出来。由于长相比较年长的关系有时会被和马冠上「大叔」的称谓，本人对此相当在意。在新人赛中吃到和马的面包而上天堂还和那里谈恋爱。于哈佛的读书时期有一位前女朋友名叫凯西，不过在大学毕业然后返回到日本时就分手。初出场是在新人聘用试里面担任评判，在新人赛中预赛直至季军战都担任评判。之后在摩纳哥杯率领日本代表在决赛击败美国队拿下冠军，却收到St. Pierre收购Pantasia的消息。
在动画版最终「烘焙王9」最终回对上雾崎雄一，和马与雾崎二人面包让黑柳的评分第一次陷入以「无法评分，平分秋色」而陷入苦战，就连被召唤来的摩纳哥小丑（已经恢复王子身分）吃下双方的面包也陷入胶著。之后成为烘焙王25之解说及评审，正式由面包师傅变成味觉评审。一度吃下「魔王」变成人包（不过依然保留身为人的理性，然后也能为读者做解说），一直留在树海之中跟其他人包们作战。漫画中被运送至某度假小岛上，吃下和马的面包后变成类似已故演员森繁久弥的模样，脱离人包行列。最后为找寻美味之最而上路。
诹访原戒（すわばら かい）
配音2|JP|坂诘贵之|TW|孙中台|HK|雷霆
是取得面包师傅技术师一级资格的史上最年轻纪录保持者，黑色眼睛和黑色中长发搭配蓝色披巾是他的特征，亦是面包师傅新人王决战的优胜者而且剑术也是相当高的，是位才能出众的面包|师傅（自创鲁邦XX世面包，自诩能像怪盗鲁邦一样偷取顶尖高手面包制作方式在创作出不同的面包），在摩纳哥杯后开始因欣赏摩妮卡并且交往。
曾与和马、河内一同参加Pantasia本店甄选试验，结果败给和马制作的324层可颂面包，虽因河内放弃资格而成功录取，但内心为这次的败北感到耻辱决心要在新人战打败两人以雪耻。于新人赛中败于和马，跟河内打和并列第三。及后参加摩纳哥杯，与爱德华凯萨单对单交手，劣势下跟上年的得胜面包打成平手。之后再无突出表现，比赛运动面包采用红酒所以被淘汰；跟摩妮卡比赛漂亮艺术造形面包虽然做出王冠面包但亦铩羽而归败在摩妮卡的玫瑰面包。为了制作面包常以超越寻常的方式锻炼自己，是位形同武士般的男人。武功高强，亦练就「双层太阳防护手套」。
在烘培王25里，与摩妮卡乔装成忍者跟和马等人比赛，落败后作为背叛者受良心谴责险些切腹自尽，后来因为松代店长的一席反讽话及说他抛弃怀孕女友没责任等终于让他清醒过来。一开始对于女性方面不怎么会应付，但却是主角群里唯一有伴侣的人。漫画末段与摩妮卡育有一子开设道场但只教一心求武的学生制作面包（如果学生们会做面包就教他们练剑术），然而道场的维持还是得靠摩妮卡开设的甜点教室赚取的费用作补贴。
; 【主要纪录】
* Pantasia本店甄选　本店采用（东和马・河内两人辞退）
* 第39届　Pantasia新人战　季军（与河内恭介同列名第三）
* 第2届　摩纳哥杯　优胜（日本代表）
* 第1届   烘焙王9/25  败退（St. Pierre代表）
マイスター雾崎（マイスター きりさき）
配音2|JP|速水奖／日比爱子(少年)|TW|曹冀鲁／杨凯凯(少年)|HK|苏强文
日法混血儿， Pantasia面包店集团中唯一被附与最高称号「meister（德文：巨匠）、雾崎名人」的面包师傅，本名：席尔巴（シルヴァン），亦是总店的领导者更是苏菲·巴尔扎克·雾崎的哥哥。蓝色眼睛金黄色长发是他的特征，由于极为厌恶曝露在公共场所上，因为常戴面具所以极少人知道他本人面具下的真面目。饲养著一只名为阿咕的孔雀当宠物。让阿咕能藉著开屏的角度来评判面包全开代表满分！甚至从他的面具上跑出来则代表超乎想像。
真实身分是雾崎雄一的儿子，年少时母亲早逝又被父亲给抛弃然后和妹妹流落街头，于是靠变魔术和卖面包来赚钱并且把妹妹苏菲养大，直到已故的养父高登出现并收留他们。后来加入Pantasia跟松代认识慢慢攀升至Pantasia最高位置。初登场是当东和马跟模糊山刚对决战，之后则是新人赛之中发现河内的面团搓不起的状况而怀疑是雪乃动的手脚于是下令调查。在Pantasia被St. Pierre收购后从已故的母亲的日记中得知父亲性情大变的端倪（动画中未出现）。为了拯救父亲吃下能生味增面包而被洗脑，但吃过东和马的食堂面包后才回复正常。及后致力训练河内希望帮助他拿到古代小麦。漫画的结局里，接任St. Pierre日本总店社长一职。
梓川水乃（あずさがわ みずの）
配音2|JP|池田千草|TW|杨凯凯|HK|林元春
Pantasia面包店老板梓川贞尚的老么孙女，梓川大酒店集团的董事长梓川贞道的么女，亦是月乃的同父异母的妹妹也是雪乃的亲生妹妹。粉色眼睛和灰紫红色短发加上绑蓝色珠子是她的特征，就任于台场的梓川大饭店内部的Pantasia面包店新东京分店（因为顾客层也锁定年轻人经营策略成功，业积是全国第四，员工超过三十个人，况且店面和所有的员工都很年轻，由父亲梓川贞道所推荐）的少女，与面包师无尾熊（模糊山刚假扮的）在新人战中向和马挑战。具有小恶魔的性格与独特的可爱外貌成为读者喜爱的特点之一。很喜欢说「通过了(やったねいん)！」「对不起(まったねいん)」。
刚开始想拉拢和马和河内然后跟月乃对峙，对月乃的母亲感到很厌恶还辱骂她是个贼猫（因为自己与姐姐雪乃和母亲跟父亲的家庭感情藉都因为月乃的母亲的出现而被剥夺），在新人赛以用最顶级哈密瓜做菠萝面包与和马对决却不慎落败因此被雪乃责骂自己是个没用的“饭桶”，不像自己所派来的部下无尾熊（模糊山）赢到半准决赛。在烘焙王9/25中再次与熊猫登场同时对姊姊雪乃为了成为Pantasia社长将Pantasia卖给St. Pierre的做法相当反感与厌恶，因此决定不再为姊姊雪乃做事，虽然没有参加比赛但跟月乃几次见面后开始接受到最后和解。漫画结局中读名门私立如月女学院同时正式当上Pantasia面包店新东京分店的店长。
; 【主要纪录】
* 第39届　Pantasia新人战　决选初赛败退
梓川贞尚（あずさがわ さだなお）
配音2|JP|冢田正昭|TW|孙中台|HK|张炳强
是创立Pantasia面包店的大总裁亦是雪乃、月乃、水乃三姊妹的祖父，膝下有一个婚外情的儿子贞道（梓川大饭店集团的董事长也是雪乃、月乃、水乃三姊妹的父亲）。推荐并支持长孙女雪乃就任于Pantasia面包店新宿中央分店店长。刚开始创立Pantasia面包店期间没有打算要拓展连锁店，一个人经营一间只有八坪大的小店，后来因为面包时在太受到好评才决定扩大店面开始增设连锁店，然后成立Pantasia集团，最后规模达到现在的新宿、新东京与南东京的整个大规模，不过还是以店面贩售为主，针对还很弱的营养午餐跟学校福利社的出货通路，还打算进军便利商店强化店面贩卖之外的销售实力。不管是预赛的奶油餐包和炒面面包等考验都是希望能够让Pantasia面包店的新人的年轻创意开发出最适合营业方针的最新商品。由于年纪太大随时都会往生的时候，因此在策划退休时并支持雪乃推荐她到Pantasia面包店新宿中央分店工作。
除了担任特别来宾和重要人物以外，还同时借由举办第39届的Pantasia新人赛来决定他的三个孙女的雪乃、月乃、水乃这三人之中谁是下任Pantasia的继承者，虽然在经营方面被人称之为经营之神，是个让所有走入行销的人不得不崇拜与学习的对象之一，可是在长孙女雪乃的面前只是个根本毫无招架之力，尤其是对雪乃的甜言蜜语也无法抵挡，更不要说完全知道雪乃的真面目与她所做出许多的恶劣行径，还有她为了成为Pantasia社长将Pantasia卖给St. Pierre的行为。在动画28话与漫画第07期中月乃曾经试著提案出想告诉他有关雪乃要将Pantasia卖给St. Pierre的事，然而被冠茂回答不能这么做也不推荐他来帮忙，主要原因是本人以老者身分与精神情况会容易被雪乃给笼络。还有St. Pierre为了并吞Pantasia总店使出全货折价，让Pantasia面包店南东京分店毫无客人，让月乃逼不得以去求助出钱援助也被冠茂严厉拒绝提案，因为就算从那里拿到援助金，面对一个擅自把资金拿去赌博没去管理Pantasia面包店经营业额的继承者等于是丧失管理Pantasia的资格，而且很容易会误触雪乃所设的圈套(漫画第08期与动画第35话)。在摩纳哥杯结束后当St. Pierre并吞Pantasia总店后就没再出场。
=== 桑比耶鲁 ===
雾崎雄一（きりさき ゆういち）
配音2|JP|立木文彦|TW|曹冀鲁(ep.1)→孙中台(ep.28起)|HK|招世亮→梁志达
St. Pierre的老板，带著黑色墨镜与黑色短发还留有胡须(是他的特征，亦是巨匠和苏菲的亲生父亲，年轻时曾经是个失意的面包师傅，并且其店面小且顾客人数不多；但是年幼的东和马却对于面包很感兴趣，于是很细心的教导东和马一些面包的知识和做法让他产生出太阳之手，由此可以隐约看出为何之后的雾崎雄一个性变化会有如此之大，因为他曾誓言要让人对他刮目相看也埋下他另外一种极度扭曲的潜藏人格在里面，为了要实现创造日本面包的梦想，随著事业的发展创造出魔人米面包并且吃下，导致人格渐渐变得扭曲。在其影响下曾抛妻弃子回到日本开店。但之后渐渐被米面包所控制最后完全成为人包。
在新人赛结束后与雪乃私通暗下操纵两间面包连锁店，基本上每次都比月乃等人快一步部署好令和马等人常陷于困境。摩纳哥杯时向主办方多方施压令日本队总处于劣势。亲手指导夏多·怀特弄出本身擅长的 Gopan（米面包），但仍不敌和马用大麻制作的冬甩面包。烘焙王9/25里面，事先知道比赛场地和题目派出多名好手但大都败于Pantasia之下。然而却故意安排雪乃出战使出逆向折法把分数板的得分倒转把Pantasia再次陷入绝境之中但被和马一行人给克服。
动画和漫画提及他曾吃下和马的面包后短暂回复和蔼本性并吐真言认为应该给予东和马面包优胜，正当黑柳宣布日本代表获胜时又再次回到扭曲性格中。最后在富士山树海的秘密基地向和马作最后的决斗，成功从人包中脱离出来。最后回到法国跟苏菲打理面包店。
动画中（烘焙王9）最终回凭和马的能生味噌面包短暂回复本性，但很快回复扭曲性格并再次向和马挑战。（动画中仅此告一段落，留下伏笔...而漫画结局中则是和马制作出面包让河内吃下变身成为「快打旋风」中的印度佬（达尔锡）成功地打败魔人并且阻止海平面的上升）
配音2|JP|汤屋敦子|TW|汪世玮|HK|沈小兰
Pantasia面包店老板梓川贞尚的长孙女，梓川大饭店集团的董事长梓川贞道的长女，亦是月乃同父异母的姐姐也是水乃的亲生姐姐，亦是唯一拥有吹雪之手的角色。棕色眼睛和黑色长发是她的特征，下巴上有美人痣，曾任于Pantasia面包店新宿中央分店工作（是第一级分店，业积是全国分店业绩总冠军是Pantasia面包店南东京分店的十倍，员工有四十个人，由祖父梓川贞尚所推荐）虽然外表看上去是个美人，可是很会抽烟而且内在隐藏著丑陋野心以及充满心机挑弄斗争的人格，不只个性连内心跟魔鬼没两样，还比水乃非常很痛恨月乃的母亲(父亲梓川贞道的情妇)经常责骂她是个狐狸精（贼婆娘），而且对位于Pantasia面包店南东京分店工作的和马一行人相当厌恶把他们当做害虫般甚至想即垮他们但未成功，为了确保利益而做出许多不择手段的行为，因此在祖父贞尚和巨匠等重要人物的面前是不会露出残酷性格与泯灭人性真面目(St. Pierre的老板雾崎雄一是例外)。
当和马与河内看到月乃在樱花枯树祭拜她母亲不是一般墓碑时，松代跟他们说要提高警觉也要特别小心雪乃(原因是雪乃是个非常很可怕又危险的人，而且她的手段跟水乃完全不一样)，然后解释雪乃在月乃过世的母亲的葬礼结束没多久要在月乃的母亲下葬于墓碑时，不只当场抢走骨灰坛还有不顾别人的反感眼光踢伤月乃的同时把她的母亲的骨灰撒在旁边的枯树上，造成月乃因此在四年后才恢复她内心的创伤，因此让和马与河内对雪乃的所做的行为感到无法原谅与震怒边缘。（动画第18话，漫画第05期出现）而且新人战中派出冠茂的登场，还在和马等人面前装哀求的模样向月乃说声对她在四年前做出的行为说声道歉但被松代给揭穿自己的演戏手段（动画第19话，漫画第05期出现），在冠茂与河内比赛前贿赂会场人员，然后在暗中把End Protease加入河内的面团中（动画19话，漫画第五期出现），更在准决赛前盗走并毁掉和马的Peter Light石板（动画22话，漫画第06期出现），别说是炸掉冠茂的研究所（动画第25话，漫画第06期出现）、向自己请来的员工撒谎称自己被和马等人给欺凌的事情，结果自己请来的员工吃下和马等人的面包后看清楚真相后在办公室用涂鸦写下批评、责骂与批评当作指谪与斥骂番后辞职（动画第29话，漫画没有出现），还有在外传中在祖父贞尚经营的滑雪场外面设下陷阱让年幼的月乃以及和马两人掉入枯旧的水井里面（动画没有，漫画第25期末期有出现）。事后跟雾崎暗中私通，把Pantasia出卖给St. Pierre。摩纳哥杯后成为St. Pierre社长（本来是想成为Pantasia的社长）而且还拉拢很多人；最后在动画和漫画中亲自出马使出"逆向折法"和擅长制作水果馅塔的优势把分数板的得分倒转。虽然如此依然败于和马并变成幽灵（漫画第22期出现，意思是输得透彻遍体鳞伤连肉体都消失，也是做出许多所有坏事和应有的惩罚）。动画版68话中虽然被和马打败但没有变成此样貌。不过在漫画情节叙述中为了避免堕入地狱（毕竟做许多的坏事就是要到地狱接受惩罚）进入等身大型充气人偶。人包事件发生后试图阻碍和马一行人时被下任桥口会接班人松代亲自给拦截与挟持带往雾崎的秘密基地并与手下发生数次斗殴及围剿之后被丢在富士山下的树丛堆里面，既使是到漫画尾声也终究仍无变回原型。
模糊山刚（もこやま つよし）
配音2|JP|玄田哲章|TW|吴文民|HK|陈卓智
原本就任于「St. Pierre」东京本店的店长。黑色眼睛和黑色短发留有胡须是他的特征，个性很自恋，与松代同期原始个性并非如此爱慕虚荣只因一路爬到店长管理阶层之后较为懒散，鲜少出现在第一线而且变得有些女性化并对其持有好感。起初与南东京分店的店长松代打赌而在电视节目上与和马对决，然而却败在和马独创的零元面包上因此被解雇，然后被水乃看中被雇用加入Pantasia面包店的新东京分店后领悟决心重新来过。之后于新人选拔赛中以无尾熊的身分再次登场，代表水乃的店作赛再次跟和马打成平手。但毕竟自己其实严格上算不上新人自愿认输而被水乃给开除，然而因和马一行人在水乃面前试著雇用自己时在几分钟之内再次被水乃给请回。（动画第17话，漫画第第05期）于烘焙王9/25中第三度登场，不想让对方知道自己真面目（因为太久没有作保养才会这样）就用大猫熊面具来隐瞒身分。然后选择下吕市为舞台对上和马对决用温泉所制作的可以产生爆炸的蒸面包（因为那是他以前被其他人认为这是无法办得到的梦想），结果败给和马而且受到竹叶香气的影响，变成了真正的大猫熊。赛后在漫画结局进入尾声之际再次登场并且收水乃为义女。
=== 摩纳哥杯 ===
配音2|JP|水树奈奈|TW|杨凯凯|HK|郑丽丽
巨匠雾崎的妹妹，日法混血儿，在香榭大道经营面包店；蓝色眼睛和金黄色中长发是她的特征，在和马以及河内等人前往巴黎留学时担任他们的指导者。由于过去对父亲雾崎雄一抛弃她和哥哥和母亲，母亲去世后让和哥哥生活相当困苦，然而父亲回来之后对自己和哥哥不给食物的卑劣行为，直到养父高登出现收留自己和哥哥，所以她只会记得父亲的所作所为行完全无法原谅他（动画第41话，漫画第11期）。但是其养父高登生前所留给的面包店就跟和马等人的潘塔吉亚南东京分店一样店面简单平凡老旧，刚好座落于凯撒一家的面包店（总店）对面因此生意门可罗雀，为了不让养父留给的面包店因此倒闭只能靠哥哥寄给的生活费度过难关，与其窝在此地做卖不出去的面包不如直接跟和马等人出去比赛，指导和马等人研修陪他们同时让Pantasia也给自己不少的金额。在完成摩纳哥杯后就重整旗鼓，虽然在动画最后章登场，但是漫画中该面包店未再次登场；仅在漫画结束前简单带过和雾崎雄一共同打理法国的面包店。
ピエロ・ボルネーゼ
配音2|JP|关智一／山崎美智(少年)|TW|孙中台／汪世玮(少年)|HK|梁志达／李致林(少年)／区瑞华(童年)
是世界级的小丑，卡达姆马戏团团长。摩纳哥大赛的评审兼司仪，精通135国家语言的天才，蓝色眼睛和白色中短发是他的特征，虽然会一边开飞机一边学习如何开（动画第37话，漫画第10期显示），唯一的缺点是不会游泳（动画第40话，漫画第10期显示），拥有世界第一的观察力能从面包中得知各种食材来源及其面包的做法和过程。但实际上本人是第14世摩纳哥国王失踪多年的儿子--「雷欧鲁/莱诺尔·莱因哈特」兼王子雷欧哈特15世，原本预计要收养襁褓的自己的平民夫妇在拿钱之后便将自己当人质并消失无踪，在被摩纳哥秘密警察大力搜索下被逼走投无路而自杀的同时并将自己留在卡达姆马戏团。为了找到自己的亲生父母一直拼命将自己锻炼成世界第一的传说中的小丑。因为和木村分手的打击,有对于心仪女性无法告白及恐惧的后遗症。（漫画之中还有性无能）甚至在还不知道自己的父亲是谁的情况下被来自利比亚的不明人物给行刺未遂处于重伤之际被紧急送医的同时被发现血型为世上特殊的孟买型变得棘手，然后摩纳哥国王发现自己的血型与他的血型相同(开始怀疑小丑是失踪多年的儿子)为了救活自己过度输血而亡，造成自己无法见到父亲的遗憾感到痛苦靠著藉酒浇愁(开庆祝派对)来逃避现实。所以和马决定在决赛时开始做出让自己吃下能见天堂见到自己的亲生父母的面包。在摩纳哥杯决赛在吃下和马的日本面包61号大麻面包后就时光倒流，帮助过去要生下自己面临难产状况的母亲并修正历史，从失踪的王子变成普通的王子然后再度与父母重聚。在漫画中只在打倒最终boss后再次登场想以做反应救地球但却失败收场。
レオンハルト14世
配音2|JP|小杉十郎太|TW|吴文民|HK|刘昭文
第14代摩纳哥国王，以狮子头皇冠（实为头盔）为他的象征。在很小的时候送往平民家的期间认识雾崎雄一(其实为了遵守摩纳哥的奇怪传统皇室法家规定第14条，为了让历代皇室子女了解民间疾苦，必须像狮子一样必须让子女推落山谷并经风雨见世面，每个历代皇室成员在8到13岁期间不是在富有人民家(面包师)长大，直到传到他继位并不需要继承者打破此规定让儿子以平民之身长大)因为经历突然离开亲生父母成为平民之子，历经寂寞加上遭受不平等对待环境下差点让自己性格歪列扭曲，直到认识刚到日本学做面包的雾崎雄一才能熬过长久多年以来的痛苦)，还为他举办三天三夜的盛大欢迎宴会，在日本队与美国代表队决赛二回合中怀疑小丑是自己的亲生儿子在天国酒吧为救他过度输血而亡，不过因为和马的大麻面包改变历史后复活过来。
メーテル・レオンハルト
配音2|JP|胜生真沙子|TW|杨凯凯|HK|曾佩仪
摩纳哥皇后，一开始在生下小丑时因为难产过世(一开始小丑认为她是因为太过肥胖所造成的)，第一次见面是小丑吃下夏多的面包后以星球的样貌与搭乘银河铁路列车前来的小丑重逢；在第二次是当小丑吃下和马的大麻面包后穿越时空来到过去，与当时怀著自己的母亲相见。当后来自己的母亲梅蒂儿开始临盆并快陷入难产的情况时在从未来来的自己尽力抢救送到医院下修正历史后复活过来。
==== 法国队（凯萨一家） ====
凯萨一家是位在法国的一个菁英烘培集团，目前由三位结拜兄弟共同经营，总店位在香榭大道苏菲的店对面，过去曾于摩纳哥杯代表法国取得优胜，家庭成员皆带著瘟疫医生的鸟头面具。
グラン・カイザー
配音2|JP|中田让治|TW|曹冀鲁|HK|招世亮
摩纳哥杯「法国代表」。「凯萨一家」的长男。自小被父亲严格训练，因此双手有2.72m长，并有强劲肌肉，因此拥有天赋参太阳之手外，亦有两倍的太阳手甲，称作最强的太阳之手，而且亦有天赋的女神之手及在后天训练下，每一节手指头均可360度移动称为终极女神之手。三兄弟中最具大将之风在最后一战中坚持要与日本队堂堂正正对决后来败于和马。
ボブ・カイザー
配音2|JP|星野贵纪|TW|孙中台|HK|邝树培
摩纳哥杯「法国代表」。「凯萨一家」的次男。出场起已经与大哥葛岚合体，基本上没有在人前表演过弄面包。
エドワード・カイザー
配音2|JP|游佐浩二|TW|吴文民|HK|黄启昌→梁伟德
摩纳哥杯「法国代表」。「凯萨一家」的三男。与葛岚・凯萨是结拜兄弟。使用阴险的手段。位于三人合体的最下面。刚开始登场时尚未与两位大哥合体，直到第三回合单挑日本代表输掉之后才与两位大哥合体。
==== 埃及队（摩纳哥秘密警察） ====
nihongo|法老|ファラオ
配音2|JP|木下浩之|TW|吴文民|HK|黎景全
摩纳哥秘密警察的领袖。隐身于金字塔外型的模型中，可高速旋转。常被误会为行李。为了要调查主办人拉梅和比赛之间的舞弊，就与另外两位秘密警察伪装成埃及代表潜入比赛里面，并且找到决定性的证据，动画中曾经动用其金字塔的神力救下和马让他为此感到不可思议。之后在主办人尤立克·拉梅因国王雷欧哈特14世的下令调查不法事件时因「自杀」后(动画版改为流亡国外)将国王雷欧哈特14世与雾崎雄一的关系情报告诉和马一行人。
nihongo|穆罕默德|ムハンマド
港译「哈姆马特」，摩纳哥秘密警察之一。奉国王雷欧哈特14世之命下令调查摩纳哥杯世界面包大赛的舞弊与找到主办人尤立克·拉梅在暗中受雾崎雄一的贿赂要让日本队淘汰掉的行动决定性的证据。在主办人尤立克·拉梅因国王雷欧哈特14世的下令调查不法事件时因「自杀」后(动画版改为流亡国外)将国王雷欧哈特14世与雾崎雄一的关系情报告诉和马一行人。
クレオ
港译「克蕾儿」，摩纳哥唯一的女性也是秘密警察之一。奉国王雷欧哈特十四世之命下令调查摩纳哥杯世界面包大赛的舞弊与找到主办人尤立克·拉梅在暗中受雾崎雄一的贿赂要让日本队淘汰掉的行动决定性的证据。在主办人尤立克·拉梅因国王雷欧哈特14世的下令调查不法事件时因「自杀」后(动画版改为流亡国外)将国王雷欧哈特14世与雾崎雄一的关系情报告诉和马一行人。
==== 美国队 ====
スペンサー・ヘンリー・ホコー
配音2|JP|桐本琢也|TW|孙中台(ep.14-15)→吴文民(ep.35-69)|HK|黄启昌
通称SH虎尾，外号「屋顶上的虎尾」。蓝色眼睛和黄色短发是他的特征，自称是名古屋县人，因为太爱名古屋市所以拒绝月乃同父异母的妹妹水乃的邀请加入Pantasia面包店新东京分店，但其实是义大利籍的美国人。直爽重情义的汉子，跟和马等人成为好朋友。新人赛败于和马，在摩纳哥杯以美国队代表身份上场，在队里面同时负责教授摩妮卡做面包。在决赛中败于河内后，在烘焙王25中再次出场介绍自己表弟。
モニカ・アデナウアー
配音2|JP|钉宫理惠|TW|杨凯凯|HK|林元春
德裔美籍面包师。绿松色眼睛和橙色双马尾长发是她的特征，本身是甜点师傅，拥有第59届世界点心师傅冠军的坚强实力。特技是糖果工艺，热爱零食及点心，经常咀嚼口香糖出场，称其为「仅次于生命的东西」。登场时因为不常说话，在第45集开口时还吓了虎尾一跳，自己解释说并不是内向属性，只是觉得凡事都被夏多模仿太烦人了才不说话的。与诹访原戒对战打败其人之后爱上了他，并且跟著来到了日本。在烘培王25里，与诹访原戒化装成忍者跟和马等人比赛，在诹访原输掉比赛后说出自己怀有他的孩子的善意谎言。到了后期曾向东和马一行人请求委托，同时透露说自己怀孕的事情其实是不得已之下编造的谎言。漫画叙述中二人在三年后有了自己开设的甜点教室，同时有一名儿子。
シャドウ・ホワイト
配音2|JP|青山穰／松元惠(少年)|TW|曹冀鲁|HK|邝树培
擅长模仿，曾担任默剧演员。黑色反白眼睛和苍色头发是他的特征，被雾崎雄一发掘并模仿雾崎擅长制作的Gopan（米面包）。根据基德的说法在小时候与朋友打棒球时因朋友的冷嘲热讽后开始热中于默剧模仿，后来在走火入魔下失去家人与朋友的感情。平常在不翻出白眼的情况下，无论看到什么都会下意识自动地模仿。摩纳哥杯后人不知去向。
=== 烘焙王25／烘焙王9 ===
==== CMAP ====
“Cooking Meal Assemble People”（因料理而聚集的人），这意味著日本最强的业余厨师集团。有专业烹饪技能，成员之间的合作关系却不太好。原型来自于杰尼斯乐团辖下的SMAP偶像歌舞团。
坪冢拓美 （つぼづか たくみ）
配音2|JP|野岛健儿|TW|吴文民|HK|李致林
性格沉静的美男子，按摩手艺相当不错，说话中夹杂英语词汇。在『烘焙王25／烘焙王9』的比赛败于和马后，退出CMAP并与和马成为朋友。
千祭刚 （ちまつり ごう）
配音2|JP|鸟海浩辅|TW|曹冀鲁|HK|陈振安
性格刚烈的男子，炎热也不出汗，手的温度也上升，拥有比「太阳之手」更高温的「火炎手臂」。
要博士（かなめ ひろし）
配音2|JP|石井真|TW|孙中台|HK|梁伟德
带眼镜的男子，料理知识丰富的达人，是四人中的司令官。
成海静人（なるみ しずと）
配音2|JP|绿川光|TW|吴文民|HK|冯锦堂
长发自恋的男子，懂得「铁锅的韵律」，是个烹调高手。
==== 其他参赛选手 ====
堤政伸（つつみ まさのぶ）
配音2|JP|日野聪|TW|曹冀鲁|HK|邝树培
第一位日本籍奥地利的宫廷厨师、冠茂同父异母的哥哥，自小被誉为天才少年的弟弟冠比下去。后来在『烘焙王25／烘焙王9』的比赛两人比成平手。
nihongo|三木苔平|三木のり平（みき のりへい）
配音2|JP|青野武|TW|孙中台|HK|刘昭文
海苔达人，靠「吃饭哦！」海苔系列出名的三木苔平。唯一凭真实力打败过和马的人，在比赛之后向和马表达自己的敬意，并送他海苔的食谱。
ジョヴァンニ=ヴァン=デル=ヘッセリンク
甜品大师，连夺十届世界甜品师大赛冠军的人。有自己的店，认为日本人的作风太官僚缺乏自由。题目是要弄可以在面包店发售的松饼，最后输给和马的日式章鱼烧松饼，然后在其反应之下变成上面有四个人脸排水孔的大型水库。电视动画里未登场。
マルコ・チッコリーニ
SH瀚江的堂弟，义大利人。SH瀚江说过其制作披萨的能力乃「不只是神之子，简直是真正的神。」河内在吃下他所做的已经冷掉的Pizza之后，变成「膝盖（ヒザ，和日语的Pizza『ピザ』谐音）」，等待恢复的过程中，虽然人的形状是完整的，但河内的整个脸都移到了自己的右膝上。马鲁可在与和马的在比赛披萨的对决中败北，变成一只腹部是棕刷的小乌龟（双关语）并成功拜和马为师。
电视动画里仅以串场出现过，曾在河内与SH虎尾的摩纳哥杯对决场景里，SH虎尾的亲属加油团之中出现过（一个戴著棒球帽的小男孩）。
=== 其他角色 ===
刘老麺（りゅう ろうめん）
松代健所认识、在中华料理街开餐厅的老朋友，武艺与厨艺皆有极高的造化，中国暗杀拳「刘家神拳」的继承人，曾一己之力打倒七十多人，知道制作包子或者馒头时所要用到的「老面」面团，14话曾教导河内与和马制作炒面面包所用的炒面。
配音2|JP|堀内贤雄|TW|孙中台(ep.26)→吴文民(ep.36～61)|HK|李致林／梁伟德（代配）
黑柳亮在美国高中的同班同学兼挚友，经常以同一种表情面对观众并竖起大拇指，在黑柳品尝到河内的「Double Crust」法包时，回想起高中时基德的帮忙，故此称基德为「Double Classmate」，简称「Double Crust」。后来在美国经营一间调查公司，给予亮协助。他在故事中为万用龙套，担任过律师、按摩师、赛车选手、调查公司社长、便利商店店员等。其角色形象参考来源自布莱德·彼特。
在现实网路中意外成了网路迷因，其中「并没有」、「不要瞎掰好吗」等经典的台词。
== 出版书籍 ==
日式面包王
日式面包王～超现实～
== 电视动画 ==
=== 制作人员 ===
* 企划：ディーライツ、Aniplex
* 原作：桥口隆志「烘焙王」（小学馆《周刊少年Sunday》连载中）
* 单行本编辑：冠茂
* 导演：青木康直
* 制片人：山川典夫（东京电视台）、富冈秀行
* 剧本统筹：隅泽克之
* 人物设定：前泽弘美、户部敦夫、菱沼义仁
* 美术监督：池田繁美
* 美术委员会：丸山由纪子
* 摄影监督：大神洋一
* 音响监督：木村绘理子
* 企划制片人：杉山孝太
* 同事制片人：古濑和也、岩上敦宏
* 编集：鹤渊友彰
* 色彩设计：佐藤美由纪
* 特殊效果：长谷川敏夫
* 结束处理：前林文惠
* 色彩指定：金月梨香
* 音乐：岩崎琢
* 效果：横山正和
* 选曲：会田刚
* 艺术工作：オムバニスジャパン
* 音乐协力：田口贵章、东京电视台音乐部
* 作画协力：荒井纪乃、高马祐马
* 录音调整：池田裕贵
* 录音助手：户田惠美子
* 音乐制作：Aniplex
* 录像编集：东京现象所
* 音响制作：东北新社
* 制作主任：小形尚弘
* 文艺制作：高桥哲子
* 设定制作：安川浩司、小川比吕美
* 制作事务：加藤道子→长田江美子
* 制片人：山川典夫（东京电视台）、富冈秀行
* 节目宣传制片人：山本和子
* 制作协力：テレコム・アニメーションフィルム、动画工房、Front Line
* 动画制作：日升动画
* 企划、制作：潘塔吉亚（日升动画、d-rights、Aniplex）
* 制作：东京电视台、日升动画
=== 主题曲 ===
片头曲
;「lang|ja|ホウキ云」（第1－29话）（日本当地首播开始至2005年5月中旬）
: 作词、作曲、主唱：RYTHEM，编曲：CHOKKAKU
;「Promise」（第30－53话）（2005年5月17日至11月8日）
: 作词：小林夏海，作曲：北浦正尚，编曲：河野圭歌，主唱：TiA
;「lang|ja|小さな诗」（第54－69话）（2005年11月15日至最终回）
: 作词：MAIKO (ソロシンガー)，作曲：TATTSU，编曲：イワイエイキチ，主唱：MARIA
片尾曲
;「SUNDAY」（第1－12话）（日本当地首播开始至2004年12月）
: 作词、作曲：田中明仁，编曲：长田进、河合诚一、The Babystars，主唱：ザ・ベイビースターズ
; 「To All Tha Dreamers」（第13－29话）（2005年1月至5月中旬）
: 作词：Diggy-MO',Bro.Hi、作曲：Diggy-MO',Shinnosuke、编曲：Shinnosuke，主唱：SOUL'd OUT（灵魂出窍）
; 「ハミングバード」（第30－42话）（2005年5月下旬至8月中旬）
: 作词、作曲：tetsuhiko，编曲：tasuku，主唱：little by little
; 「lang|ja|Re:START」（第43－53话）（2005年8月下旬至11月8日）
: 作词：椎名庆治，作曲：椎名庆治、永谷乔夫，编曲：渡边善太郎、永谷乔夫、椎名庆治，主唱：surface
; 「Merry Go Round」（第54－62话）（2005年11月15日至2006年1月23日）
: 作词、作曲、主唱：星村麻衣，编曲：CHOKKAKU
; 「lang|ja|ココロビーダマ」（第63－68话）（2006年1月31日至3月7日）
: 作词、作曲、主唱：RYTHEM，编曲：CHOKKAKU
香港版「太阳之手」（只曾于第49集播放）
填词：宋沛言，作曲、编曲：叶肇中，主唱：吴卓羲
=== 各集标题 ===
=== 播放电视台 ===
==== 日本 ====
==== 海外播送 ====