【牺牲】
用来祭神的猪公。
牺牲是以祭祀为目的而宰杀成为祭品的牲畜，如牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼等，谓之牲醴或牺牲酒醴。近现代也引申指“为了他利、正义或公益，舍弃自己的私利甚至生命。”
== 辞源 ==
=== 文言文 ===
「牺牲」在古中国文献中为名词，指祭祀时使用的纯色牲畜。
「牺」，《说文》宗庙之牲也。「牲」，《说文》牛完全也。《传》色纯白曰牺，体完曰牷，牛羊豕曰牲，器实曰用。《疏》经传多言三牲，知牲是牛羊豕也。《周礼·天官·膳夫》膳用六牲。《注》马牛羊豕犬鸡也。《庖人注》六畜，六牲也。始养之曰畜，将用之曰牲。
「牲」，从牛从生，本来的含意是指活牲口，如牛、马、羊、猪等各种牧养的家畜。「六牲」即是「六畜」，指马、牛、羊、猪、狗、鸡六种家畜，供饲养曰「畜」，供祭祀、盟誓、宴飨曰「牲」。「三牲」是指六牲中的三种牲畜，多是指牛、羊、猪三牲；道家则谓麞、鹿、麂是「玉署三牲」。
=== 现代 ===
现代中文的「牺牲」可对应英文的Sacrifice。Sacrifice来自拉丁文Sacrificare，原本指宰杀动物或人类奉献给神灵的行为
，后来衍生出第二个意涵，指为了帮助他人损害自己的权利
。
英文的概念被引入中文后，中文的「牺牲」多出了动词的用法，指杀生祭祀（也可称为献祭
），也可以引申成「为了达到目的而放弃某些重要的东西」
。
== 分类 ==
=== 动物祭 ===
动物祭作为一种宗教仪式，是以完整、珍贵和美好的肉食来取悦神灵。有时被宰杀的牲畜祭过神灵以后，肉食也可以分给其他人共同享用。
=== 人祭 ===
16世纪曼多撒手抄本描绘的阿兹特克活人献祭（收藏于牛津博德利图书馆）
人祭是用人作为祭品来祭祀神灵，人类史上许多原始文明均有发现用活人作祭品的记载。人祭的目的通常是：
* 远古人类在建设神殿、桥梁等大型建筑工程的时候，用人祭来镇压邪祟，祈祷诸事顺利；
* 远古人类相信人死后会去到另一个世界，所以在君王、大祭司等领袖死去的时候，用人殉在另一个世界继续侍奉死者；
* 远古人类相信火山爆发、干旱、地震等自然灾害是神灵有所不满，所以在发生大规模自然灾害的时候，用人祭来平息神灵的愤怒或不满。
== 宗教意义 ==
宗教上的牺牲，指仪式中被宰杀献神的动物或人类（也可被称为献牲、牲品、祭品、祭牲、祭物或血食等），或者杀生祭祀这个动作本身（也可以称为献祭）。人类的祭祀活动普遍需要牺牲，以和神灵沟通。牺牲可以按照是否在仪式进行时宰杀祭品分为一般性祭品和生祭（活祭），也可按照祭品的种类分为动物祭跟人祭。如果信徒自愿牺牲，可分为自杀祭（ritual suicide）或仪式性自残。
上古中国已经确证存在大量献祭活动，祭物种类极为广泛。《诗经》中对于献祭和祭品的记录已经详确细致，例如：《潜》是颂扬周室祭祀时用鲜美又品种多样的肥鱼供奉神灵和祖先的乐歌，它的赞美对象既包括大自然与其出产，也同时针对王室的虔诚献祭；《采苹》描述少女献祭的场景。
古代美索不达米亚（今巴比伦）和环地中海地区（古希腊、古罗马、腓尼基等）
的献祭极为普遍，古巴比伦人会在杀死祭品后，观察动物的内脏以预测吉凶，称为"脏卜"。
；西亚《旧约圣经》中记录了人类第二代的献祭，亚当长子该隐以农产献祭，次子亚伯以羔羊献祭，神悦纳后者，因为亚伯献上头生的，该隐却是献上剩下的。
《出埃及记》中则更为详细地记录了古代希伯来人献祭的规则。
一些民族在过去的某些时代有人祭的习惯，例如亚述、玛雅、古印加文明，甚至也包涵古中国文明。
=== 儒家 ===
从周礼以来的祭祀规格由高而低分成太牢、少牢、特牲、特豕、特豚、鱼、腊、豆等，使用的祭祀器皿有不同规定，也从饮食上来划分君臣、诸侯、士庶的伦理秩序。天子诸侯的规格称作「牢礼」，分为「太牢」（大牢）和「少牢」（小牢）；「牢」是饲养牲畜的栏圈，牛牢大、羊牢小，以此来表示天子和诸侯饮食规格的区别。
「太牢」（牲牛）以全牛为主祭，合全羊、全猪为三牲，最先是天子祭祀才能使用的牢礼，春秋时期的一些诸侯也越制而用之；「少牢」（牲羊）以全羊为主祭，合全猪为二牲，是大夫祭祀使用的牢礼；士用馈食（牲特豕）祭祀，以全猪为主祭；庶人则只能祭稷，礼不及三牲。
清朝礼制将原先的两种「牢礼」改为四种规格，由高而低是犊、特、太牢和少牢，原先的太牢改称「犊」（牲牛）、少牢改称「特」（牲羊）；太牢连降两级，并从原来的「牲牛」改成「牛羊豕」；少牢同样连降两级，并从原来的「牲羊」改成「羊豕」。
「牲」必须是毛色整齐的一整只牲畜，所以现在民间习俗所称的三牲、五牲，与古礼中记载的三牲，并非相同（下述「民间信仰」）；当今只有祭黄帝、祭孔等大典符合太牢之礼的规格，还有可能备齐全牛、全羊、全猪的三牲之礼。
=== 民间信仰 ===
民间普渡活动，案台中间三盘祭品为猪肉、全鸡、全鱼三牲
民间信仰为巫觋厌胜之术，常用的牲礼有五牲、四牲、三牲（大三牲）和小三牲，祭品忌用三官所厌之肉，雁、狗、鲤、鳝、龟、鳖等肉，更不能剩菜剩饭祭神。牛肉，由于持民间信仰者多为农民，重视耕牛，不食牛肉，也不允许用牛肉祭祀。虽然儒家常以牛祭神、祭孔，先秦也多杀牛祭神、盟誓。
「五牲」指的是全猪（或猪头附猪尾，象征全猪）、鸡、鸭、鱼、虾（也可用猪肚、猪肝），民间为了表示信仰的虔诚，猪肉亦时常以全猪方式出现，称作神猪；亦有以全羊替代全猪者，称作神羊；不过近年动物保护团体的推倡，渐渐不流行圈养神猪。
民间用「五牲」于祭拜尊神，也用于婚丧、祭典、还愿、普渡等活动；「四牲」是一大块猪肉、全鸡、全鸭（或鸭蛋）和一味海鲜（例如虾、𫊻、虾卷、干鱿鱼等），但民间有忌讳「四」（死）的谐音，故一般较为少用；「三牲」是从五牲中任选三样，通常是为一大块猪肉、全鸡（也可用全鸭或全鹅）和鱼（或鱿鱼），民间用于祭拜一般神明和祖先，也用于完墓、谢后土等，最为常用；「小三牲」是一小块猪肉、鸡蛋和鱼（或者是猪肉、面干和豆干），民间用于消灾厄、谢外方（四方亡魂）、犒赏五营兵将、丧礼路祭等。
一只放在下桌的素牲。
民间信仰多半认为，地位极高的神明，都是素食者：如玉帝、三清、三官等，但随扈的神将神兵就是肉食者，较为虔诚的祭典仪式，会架设「上桌」（天公桌、天台桌），即是以一神桌置于数条长凳之上，使之看起来更高，并铺上桌布，两侧各摆上甘蔗一节，上缠「篙钱」。再以一张一般神桌置于下方，称为「下桌」。「上桌」上不得摆设荤食，只摆设水果、糕饼、「六斋」或「十二斋」（俗称「菜碗」。例如香菇、蚕豆、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、豆干、豆皮、海带、金针、木耳、花生、冬粉、面线等，任选六道或十二道），「下桌」乃供应护卫的神将神兵，故可以摆设牲礼，甚至是神猪、神羊等。
正统佛教团体强调，佛教的教诲是不杀生，所以不适合以血食来供拜佛、菩萨或高僧大德，故提倡用「素牲」（沙其马、红龟粿、馅饼、寿桃、蒟蒻等塑形的甜食）来代替血食；但对与地方宗教结合的民间佛教（如观音佛祖、清水祖师等）而言，有许多信众仍使用牲醴祭祀。
=== 道教 ===
道教有「正一」和「全真」两大派，全真派戒荤，全以素食祭神。正一派则不忌血食，所以会用牲礼祭神。使用牲礼，并非是道教原有的科仪规定，道士开坛作法多是「随主人心意」，也即是代表著主人家献祭；即使供献牲礼，目的也是为犒飨当境的神兵神将，所以即使是正一派也不是每次做法事坛场都供奉牲礼，其坛场分为文坛和武坛，文坛是向高等神灵上章拜表，祈求安泰吉祥，只供素斋、水果；武坛是召遣神将，驱邪治病，才用酒肉为祭品。
一般解释是道教三清、玉帝、三官等高等神灵用鲜花、生果、斋菜祭拜就可，不用三牲；但办事的神兵神将生前大多是凡夫俗子，喜欢荤菜，所以要用血食以表诚心。不过，素食者拜神也无须特地准备牲礼，只要真心诚意，神明依然会接受。
=== 基督教  ===
Christ on the Cross）象征耶稣基督的牺牲
从基督教神学的观点而言，众人因有罪而与上帝疏远，可是耶稣基督与上帝无间亲密，与上帝原为一体。他将众人的罪放在自己手上，然后被大祭司从城市赶到荒野之中，受难受死在十字架上面，成为众人的代罪羔羊。上帝藉著耶稣基督的称义，赦免众人的罪，使众人被救赎。
所以耶稣基督就是上帝所赐的无罪羔羊，众人借着基督的牺牲，奉行基督的教训并愿与主同行，就能如同耶稣基督般与主无间亲密。这是源于《旧约圣经》的赎罪祭，古犹太人在赎罪日献上羔羊来行赎罪礼，说：「承认以色列人诸般的罪孽、过犯，就是他们一切的罪愆。」
=== 印度教 ===
「यज्ञ」（IAST：yajña）指的是牺牲、祭品、崇拜、供养等的意思，特别是用于将牛奶、酥油、谷物、凝乳、香料和木材等投入圣火，持念曼特罗的宗教仪式。 古老的婆罗门教性力派，亦有宰杀血食、甚至将活人用做祭祀供品的仪式。
=== 伊斯兰教 ===
天使指示易卜拉欣（亚伯拉罕）用羔羊代替易斯哈格（以撒）成为祭品
伊斯兰教的穆斯林会在宰牲节屠宰绵羊、山羊、牛或骆驼，然后会将肉食留给家人，也会分送给穷人。这是为了纪念先知易卜拉欣（亚伯拉罕）服从真主的命令，将儿子献为祭品，而后又用羔羊代替祭品的节日。
亚伯拉罕诸教都有相同的传说，但对于先知易卜拉欣献上的是长子易斯马仪（以实玛利）还是次子易斯哈格（以撒），出现不同的见解，易斯哈格（以撒）是牺牲者的说法后来成为主流。
=== 犹太教 ===
犹太教经典记载，先知亚伯拉罕获得耶和华指示，要将儿子以撒作为祭品献给上帝，但耶和华最后派出天使阻止亚伯拉罕，并称是为了测试亚伯拉罕的忠诚心，于是亚伯拉罕改为宰杀一只羔羊作为祭品。
犹太教的五祭是根据《旧约圣经》中规定的五种基本祭：
* 燔祭是指焚烧的祭，祭牲包含公牛、公羊、斑鸠或雏鸽，将祭牲宰杀切块，洗净后焚烧成灰，并且祭坛的火永不熄灭。
* 素祭由细面、油、乳香和盐构成，细面与油调和，产生面团；面团拿到炉子里烤，就成了饼；这种经过烘烤的饼成为香气满足神，也成为食物满足人。
* 平安祭是人可以享用的祭物，祭司和献祭者可以享用此祭。平安祭可以使用任何祭牲，也可以用无酵饼或有酵饼。
* 赎罪祭的祭牲取决于献祭者：大祭司或以色列全会众献祭，必须要献上公牛；国王或王子献祭，必须要献上公山羊；平民献祭，必须要献上母山羊或绵羊羔；对于无力承受的穷人，可以献上两只斑鸠或雏鸽。将祭牲宰杀后按手与之联合，使祭牲代替人承担人的罪性的后果。
* 赎愆祭为的是可以补偿的过失。祭牲通常是母羊、羊羔或山羊，若力量不够，可用斑鸠或雏鸽等。
== 政治意义 ==
“牺牲”在近现代才引申作“为了达到某种目的，付出自己的利益或性命”， 例如：士兵在战争中为国家作战而付出生命，古谓「成仁」、「取义」。
=== 文革牺牲 ===
“牺牲”一词在中国文化大革命中被赋予特殊含义，1950－80年代被集中用于赞誉为整体的历史、社会、阶级、革命事业利益捐弃生命的道德评价，所以总是与“烈士”、“英雄”的称号相互联系。这是中共意识形态的规范操作，通过新闻报道、文艺创作、演出播映进行崇高赞誉的反复宣传，让“牺牲”发展成为一种绝对化的价值标准和人生理想。
1990年代以后的后文革时期，随着市场经济观念的冲击，使得社会整体目标和理想变形，个人利益的权重加大，“牺牲”渐变得世俗化，个体的休息时间、家庭、健康、幸福、局部利益、形象、机遇等，在革命时代被视为是微末的事物，也可以与牺牲联系起来。
另一些程度上来说，“牺牲”仅成为“死亡”的委婉语。
== 参考文献 ==
== 另见 ==
* 屠宰
* 饮食
* 祭祀
** 祭天
** 祭神
** 祭祖
** 祭鬼
* 祭品
* 血食
* 祀宴
* 奠祭
== 外部连结 ==
* 李瑞烈老师link=no（中文字幕，台湾闽南语）
*  三牲 date=20210205142700 ，中华民国文化部台湾大百科全书
*  五牲 date=20201128193808 ，中华民国文化部台湾大百科全书
*  牲醴（牲礼） date=20171002220352 ，中华民国内政部全国宗教资讯网