【褐藻糖胶】
褐藻糖胶（Fucoidan）也称为岩藻黄质、岩藻多糖、褐藻多糖，是一种硫化的多糖（分子量：平均约20,000），常见于许多褐藻纲及海藻类的植物（例如水云、海带、Bladderwrack、裙带菜、羊栖菜）中，不同形式的褐藻糖胶也在动物体内发现，例如海参。褐藻糖胶是一种水溶性多糖类，结构中以岩藻糖为主，包含葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸。低分子量的褐藻糖胶有使用在一些营养补充品中。
== 成分和结构 ==
从1913年首次分离出褐藻糖胶以来，科学家陆续从不同种类的褐藻萃取出褐藻糖胶，亦发现其成分和结构会因萃取的物种而异，且骨架结构的差异可能反映了生物合成褐藻糖胶的根本差异。
=== 成分 ===
大部分褐藻糖胶的化学成分很复杂，主要由岩藻糖(fucose)和硫酸盐组成，另外还有其他单糖如甘露糖、半乳糖、葡萄糖、木糖，以及糖醛酸(uronic acid)、乙醯基 (Acetyl group)和蛋白质。
==== 褐藻（Fucus vesiculosus） ====
具有简单的化学组成，由44.1％的岩藻糖、26.3％的硫酸盐、31.1％的灰尘以及少量的葡萄糖胺组成
=== 结构 ===
褐藻糖胶的结构很复杂，而且缺乏严格的规则性。结构主要由一个α-1,3-或α-1,4-(重复的岩藻糖和硫酸盐单元)，里面会有少量的d-半乳糖，d-木糖，d-甘露糖和糖醛酸。
==== 硫酸根基团的位置 ====
硫酸根基团的位置对于硫酸化多糖的生物活性很重要，例如其结构和数量影响岩藻依聚糖的抗癌作用。硫酸酯基团的含量越高抗凝血活性越强。
确定硫酸盐位置的方法常用红外光谱(infrared spectroscopy)，后测试硫酸酯对碱的稳定性，或进行甲基化分析以确定硫酸盐位置。亦可使用NMR或质谱仪测试。
褐藻糖胶的红外光谱显示，大部分硫酸盐基团在轴向位置，而其余的在赤道位置。
== 分子量 ==
=== 低分子量褐藻糖胶(Low Molecular Fucoidan, LMF) ===
不同的提取方法会导致褐藻糖胶分子量介于20,000~200,000莫耳或400~5000道尔顿之间，被称为低分子量褐藻糖胶（LMF）。
LMF被使用在一些营养补充品当中，但目前许多功能尚在研究中。
LMF可以抑制多种肿瘤细胞。借由在缺氧环境下抑制HIF-1 / VEGF信号传导来抑制肿瘤血管生成，同时也能在乳房癌细胞、肺癌细胞中诱导UPP-TGFβ受体降解，并增加人类肝癌细胞中microRNA-29b，抑制上皮间质转化(Epithelial Mesenchymal Transition, EMT）。
=== 大分子褐藻糖胶 ===
褐藻糖胶需要足够长的糖链和适当的立体结构来结合凝血酶，因此需要达到一定的分子量才能达到抗凝活性(主要还是跟硫酸酯基团数量有关)。
== 发现 ==
褐藻糖胶最初于1913年由瑞典Uppsala university学者Johann Harald Kylin在研究海带中的黏滑成分时发现，并命名为“fucoijin”。当时褐藻糖胶的分子结构仍然相对复杂，难以提取和分析该物质。而后基于国际糖类物质命名原则，正名为“fucoidan”，中文学名为“褐藻糖胶”。
对于褐藻糖胶相关的研究，最早在1957年由Springer等人提出，随后一直到1980年代才开始被广泛的研究。1996年，日本癌症学会的报导中指出褐藻糖胶有抗癌的特性（细胞凋亡作用）后，陆续有研究论文证明褐藻糖胶有抑制癌细胞转移和生长，以及提升免疫细胞功能等效果。截至2014年为止，褐藻糖胶的论文已经发表了超过1,100篇以上，其中诱导癌细胞凋亡作用，是较为独特且传统的保健食品中所没有的，因此褐藻糖胶做为营养补充品近来越来越受到世界的关注。
褐藻糖胶目前被研究证实拥有提升免疫力，减轻癌症治疗带来的副作用的潜力（详见下方相关研究），然而对于其中疗效的机转仍有待更多研究来进行证实，其中，也有相关研究显示，只要适量服用，对身体不会产生坏处。
== 褐藻糖胶在台湾==
台湾对褐藻糖胶的讨论声浪主要是2007年开始出现在网路上，当年《实证！癌症临床医生录 逼迫癌细胞自杀–海藻Fucoidan「褐藻糖胶」》一书在台湾出版，而后陆续也有其他单位出版相关书籍。2009 年，褐藻糖胶相关产品开始出现，且也开始出现大量部落格以及论坛文章谈及褐藻糖胶，其中常见夸张的用词渲染其效果，卫生局也不断为此进行 开罚。目前网路上可供查询的相关资料，其宣传用词相比之下较为保守，但有时仍可以看到有越线疑虑的宣传影片、文章或是新闻。
台湾卫生署食品药物资料查询 date=20210414162646 中，只有一项和褐藻糖胶有关的产品通过健康食品认证，并无其他相关产品，因此目前在台湾市面上多数的褐藻糖胶产品不得以健康食品方法宣传及贩售，而卫生局于2017年也罕见发出 声明 date=20210413200114 表示褐藻糖胶目前并未完整经过药物的科学检验。
目前已被证实褐藻糖胶具有作为辅助癌症治疗等疾病的潜力，但其中真正的功效仍有待商榷。
== 相关研究 ==
褐藻糖胶在抗氧化、认知保护、抗发炎、抗血管新生（一种新型对抗癌症的策略）、抗癌症、抗病毒、抑制血糖上升（anti-hyperglycemic activity）等方面都有临床前的相关研究。
褐藻糖胶为一种硫酸化多糖，如果硫酸根过少、且每个糖类之间没有互相连结的话，那么它的功效将会比正常的褐藻糖胶减弱许多，硫酸根结合糖类是导致褐藻糖胶强大功效重要的一环。
=== 抗肿瘤作用 ===
实验指出，在有用了褐藻糖胶与控制组的两组实验小鼠中，可看出有使用褐藻糖胶的小鼠，其肿瘤细胞的大小与重量有明显的被抑制。
此外，实验也发现褐藻糖胶会影响不正常的细胞（MOLT-4细胞，急性白血病淋巴母细胞株，Molt-4基因来自遗传学特性的研究）的存活率，但却不影响正常淋巴细胞的存活率，且在打了肿瘤细胞的小鼠中，喂食褐藻糖胶的组别中，肉瘤细胞的增生有明显的被抑制。（第八届国际免疫学会议，第十二届国际免疫学会议）
=== 诱导不正常细胞凋亡 ===
褐藻糖胶抗肿瘤的功能可能来自于其可以诱导不正常的细胞凋亡的功效。根据研究指出，褐藻糖胶能诱导不正常的细胞凋亡，且不损害正常的细胞。
根据藤井信博士的研究，实验如同上面的实验一般，将小鼠分两组分别投入褐藻糖胶和正常的饲料，并在小鼠的皮下注射肿瘤细胞（S180），结果发现加入褐藻糖胶的组别其肿瘤重量较正常组别少了约一半，此外，他们还测了小鼠脾脏中白血球细胞中的NK细胞的活性程度，结果发现有加入褐藻糖胶的组别，NK细胞有将近两倍的活性。
在人体中NK细胞有著帮忙处理异变细胞的功能，此外，也是体内免疫系统中很重要的一环。当NK细胞发现变异的致癌的细胞时，将会用穿孔素在NK细胞钻孔，并注入一种叫做颗粒酶的物质诱导细胞就会自行凋亡（Apoptosis）。（第十二届国际免疫学会议）
其他研究指出Fucoidan褐藻糖胶能促进Interleukin 12(1L-12)和Interferon-γ(1FN-γ)的增生。Interleukin 12由巨噬细胞制造的，能激化T细胞或NK细胞来提高对癌细胞的攻击力，并通过T细胞或NK细胞来促进Interferon-γ的增生。Interferon-γ是在淋巴球中制造的淋巴因子，对病毒或癌细胞非常有效，并可帮助活化巨噬细胞和NK细胞）
此外，研究显示，褐藻糖胶的浓度与效果相关，浓度越高，效果会更显著。
=== 抗血管新生 ===
除了诱导不正常细胞凋亡以外，研究也指出褐藻糖胶具有抗癌细胞血管新生的作用，实验证明，褐藻糖胶能够抑制人体脐带中的血管内皮细胞管腔形成。并指出裙带菜孢子叶(Mekabu)提取的褐藻糖胶均具有抑制癌细胞新生血管形成的效果。（第八届国际免疫学会议）
=== 其他功效 ===
研究指出褐藻糖胶能帮主减缓化疗的副作用、帮助免疫提升、帮助降低胆固醇作用、抑制血糖上升、抗凝血作用、抗幽门螺杆菌活性，抗溃疡活性、抗过敏 (花粉症，异位性皮肤炎等)、抗病毒和抗菌、抗氧化、生发、皮肤保湿效果、有效控制体重、改善肠道环境、增强肝脏功能、抗HIV作用等等，可见其功效之广泛。
现今学者仍针对褐藻糖胶在做相当多的研究，也针对其在抗癌症的功能方面研究可能的新疗法。
=== 相关条目 ===
*Porphyran
*褐藻素