eri gıdaların raf ömrünü hesaplayabilmek için su aktivitesini kullanırlar. Bir ürün belirli bir su aktivitesi altında tutulduğu takdirde, küf üremesi baskılanır ve bu raf ömrünü uzatır.

Su aktivitesi değeri farklı ürünlerden yapılan bir gıda ürününde nem göçünü sınırlandırmada yardımcı olabilir. Daha yüksek su aktivitesine sahip üzüm ve daha düşük su aktivitesine sahip kepek ekmeği bi rarada paketlenirse üzumdeki nemin bir kısmı kepek ekmeğine göç eder ve üzüm kururken kepek ekmeği de nemli bir hal alır. Gıda tasarımcıları, ne kadar nem göçününün ürünlerini etkileyeceğini tahmin edebilmek için su aktivitesini kullanırlar.

Su aktivitesi HACCP programlarında kritik kontrol noktaları gibi birçok durumda kullanılır. Gıda ürünleri örnekleri aralıklı olarak gıda üretim yerlerinden alınır ve su aktivite değerleri ölçülür, gıda güvenliği ve gıda kalitesi açısından bu değerler belirlenen aralıkta olmalılardır. ölçümler asgari dakika içinde yapılır ve önemli gıda üretim tesislerinde düzenli olarak yapılmalıdır.

Araştırmacıla yıllarca bakteri çoğalması ile su etkinliğini kıyasladılar ve bu değerlerin evrensel olmadığını keşfettiler, bu değerler her bir gıda ürünü için farklıdır. W. J. Scott bakteri çoğalmasının su içerği ile değil su aktivitesi ile ilişkili olduğunu ilk olarak 1953 yılında ortaya koydu. Bakteri çoğalmasının belirli su aktivite değerlerinde kısıtlandığı hakkında sağlam deliller ortaya koydu. FDA'nın orta nemli gıdalar için düzenlemeleri bu değerlere dayanır.

Bir gıda ürünündeki düşük su aktivitesi öldürücü bir önlem gibi görülmemelidir. Süt tozu çalışmalarında çok düşük su aktivitesi değerlerinde hayatta kalabilen hücrelerin olduğunu ancak çoğalamadıklarını gösterdi. Düşük değerlerde zamanla bakteri düzeyleri düşer

Su aktivitesi değeri dirençli elektrolitik,  kapasitans ya da a çiy noktası higrometre ile elde edilir.

Rezistif elektrolitik higrometreler, kılcal güç ile iki küçük cam çubuk arasında sıvı elektrolit şeklinde algılama elemanı kullanırlar. Su buharı kazancında veya kaybında elektrolitller değişikliğe uğrarlar. Direnç bağıl nem ile ve numunenin su aktivitesi ile doğru orantılıdır (buhar-sıvı dengesi sağlandıktan sonra). Bu ilişki ölçüm odasındaki iyi tanımlanmış ve yeniden üretilebilir hava tuz-su karışımları kullanılarak doğrulama veya kalibrasyon ile kontrol edilebilir.

Kapasitans higrometreler ve sensörler gibi bir gecikme yaşanmaz ve yüzey etkin bir algılama mekanizması olmadığından temizleme işlemi gerektirmez. Uçucular prensip olarak, ölçüm performansı etkilerler—özellikle eletrolitler içinde ayrışırlar ve böylece elektrolit direncini değiştiriler. Bu tarz etkiler kimyasal koruma filtreleri ile uçucu bileşiklerin sensöre gelmeden önce absorbe edilmesini sağlayarak kolayca engellenebilir.

Kapasitans higrometre bir yapay membran yalıtkanla ayrılan iki yüklü plakalardan oluşur. Zar suyu emer, yük tutma kabiliyetindeki artış ve kapasitans (direnç) ölçülür. Bu değer kabaca, sensör-özel kalibrasyon ile tanımlanan su aktivitesiyle orantılıdır.

Kapasitans higrometreler uçucu kimyasallardan etkilenmezler ve diğer alternatif sensörlerden çok daha küçük olabilirler. Temizlenmeleri gerekmez, ancak doğrulukları çiy noktası higrometrelerinden daha azdır (+/- 0.015 a). Düzenli kalibrasyon kontrolleri yapılmalıdır ve yapay membranda kalan sudab etkilenebilirler.

Temiz yüzeylerdeki çiy tanelerindeki sıcaklık buhar basıncı ile doğrudan ilişkilidir. Çiy noktası higrometresi kapalı numune odasının üzerine bir yansıtıcı koyarak çalışır. Yansıtıcı çiy noktası sıcaklığına kadar optik sensör ile ilçülerek soğutulur. Bu sıcaklık daha sonra psikometrik grafikler vasıtası ile odanın bağıl nemini bulmak için kullanılır.

Bu yöntem teorik olarak en doğru yöntemdir ( +/- 0.003 aw ) ve genellikle hızlıdır.  Yansıtıcıda kalıntı birikmesi durumunda sensörü temizlemek gerekir.

Her iki yöntemde de örnek odasında buhar-sıvı dengesi gerçekleşmelidir Bu zamanla gerçekleşir ve oda içinde bir fan ilavesiyle desteklenebilir. 

Su aktivitesi, nem emme izoterm eğrisi olarak bilinen doğrusal olmayan bir ilişkideki su içeriği ile ilgilidir. Bu izotermler substrat ve sıcaklığa özgüdür. izotermler, farklı depolama şartlarında zaman içinde ürün stabilitesini öngörmekte yardımcı olabilirler.

Kendi su aktivitesi, çevresindeki bağıl nemden daha fazla olan bir çözeltide net evopotasyon meydana gelir. Su aktivitesi,çevresindeki bağıl nemden daha az olan bir çözelti net olarak kendine su çeker. Bu nedenle, kapalı bir ortamdaki nemi dengelemek için farklı çözleltiler kullanılabilirler.

Gıdalar
Mikroorganizmalar





Bişa

Bişa () veya Kalet Bişa (قلعة بيشة), Suudi Arabistan'ın Asir Bölgesi'nde bulunan bir şehirdir. Şehrin nüfusu 2010 yılı itibarı ile 205,346'dır.

Bişa, yüksek toprak verimliliği, bol su ve hurma yetiştiriciliği nedeniyle çok büyük bir tarımsal öneme sahiptir.




Duhan (şehir)

Duhan (), Katar'ın Er Reyyan belediyesinde bulunan bir şehirdir. Şehir, ülkenin batısında başkent Doha'nın 60 km uzağında yer almaktadır. Duhan, Katar'da petrolün bulunduğu ilk yer olup Katar'ın devlet petrol kurumu olan Qatar Petroleum tarafından yönetilmektedir. Şehrin nüfusu 2010 yılı itibarı ile 11,520'dir.

Duhan, başkent Doha'ya dört şeritli bir karayolu ile bağlanmaktadır.





Polari

Polari (ya da Parlare, Parlary, Palare, Palarie, Palari; kaynağı İtalyanca "", "konuşmak") Birleşik Krallık'ta oyuncular, sirkçiler, suçlular, seks işçileri ve eşcinseller tarafından kullanılan bir argo. Kökenleri tartışmalı olmasına rağmen genellikle 19. yüzyıla, kimi zaman 16. yüzyıla tarihlenir. Punch ve Judy adlı sokak kukla performansları geleneksel olarak konuşmak için Polari kullandığından bu performansla Polari arasında uzun süreli bir bağlantı vardır.






El Güveyriye

El Güveyriye (), Katar'ın eski belediyesi ve El Haur belediyesinde bulunan bir şehirdir. Şehir, ülkenin kuzeybatısında yer almaktadır. Şehrin nüfusu 2010 yılı itibarı ile 4,834'tür.




Springfield, Ohio

Springfield, Amerika Birleşik Devletleri'nin Ohio eyaletinde yer alan ve Clark ilçesinde yer alan bir şehirdir.. Şehir Mad Nehri üzerinde yer almaktadır. Şehrin nüfusu 26 Kasım 2009 tarihinde 60,608, metropol nüfusu ise 138,333'tir.





Nogay Marşı

Nogay Marşı ya da Cengiz Han Marşı olarak da bilinen Göktürk'lerin savaş marşı olarak kullandığı düşünülen Nogay lehçesi'nde söylenmiş Orta Asya temalı 1992 yılında Sankt-Peterburg'da Kazakistan Cumhurbaşkanlığı Orkestra Sanatçısı Arslanbek Sultanbekov tarafından bestelenip seslendirilmiş Kazaklar ve Nogayların millî çalgısı dombıra üzerine bestelenmiş Nogay Marşı.

Marşın dizeleri bestecisinden alınan izinle 2014 Türkiye yerel seçimlerinde AK Parti tarafından seçimlerde kullanılmak üzere Uğur Işılak'ın seslendirdiği "Recep Tayyip Erdoğan-Dombra" adıyla yeniden kayda alınmış ancak marşın seçim şarkısı olarak kullanılmasına MHP'li milletvekili Sinan Oğan tepki göstermiştir. "Nogay Marşı" 2015 yılında Recep Tayyip Erdoğan'ın cumhurbaşkanlığı döneminde Azerbaycan Cumhurbaşkanı İlham Aliyev'in Türkiye ziyareti sırasında Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde yapılan merasimde ilkkez çalınmıştır. Aynı yıl Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi tarafından Arslanbek Sultanbekov'a Türk dili ve kültürüne yaptığı katkılardan dolayı fahri doktora unvanı verildi.





Imperia Online

Imperia Online Çevrim içi çok oyunculu gerçek zamanlı strateji oyunu. Bu oyun, Imperia Online LTD denen Bulgar yazılım şirketi tarafından geliştirilmiştir. 23 Ağustos 2005 yılında internet ağına onun ilk çıkışı olmuş. Ortaçağa özgün askeri strateji, Imperia Online dünyasına egemen olur. Imperia Online, 20 milyondan fazla kayıtlı kullanıcıya ve 30 dilin çevirisine sahip.
Versiyon 6, oyunun en aktüel versiyonudur. Aynı zamanda Versiyon 5'e ait diyarlar hala aktif.

Imperia Online Ortaçağ'ın bir yansımasıdır. Oyunun en aktüel, 6. versiyonuna "Yüce İnsanlar" adı konulmuş. Her oyuncu, gelişmemiş bir eyaletin İmparatoru olarak oynamaya başlar. Çeşitli asker ve ekonomi binaların inşaatı ve bundan sonrası onların yükseltilmesi ile bu eyalet geliştirilebilir. Bu binalar arasında kaynak üreten bina ve aynı zamanda içerisinde önemli araştırmaların geliştikleri üniversitelerdir. Gelişimin sonraki aşamasında kendilerini düşman saldırısından savunmak için ya da yağmalamak amacıyla diğer oyuncuların eyaletlerine saldırmak için oyuncular askeri birimler eğitime alabilirler. Pazar denen binayı inşaat ettikten sonra oyuncular sahip olduğu kaynaklarla alış-veriş yapabilirler. Yeni arazilerin ilhak edilmesi ve kolonin kurulması İmparatorluğunuza şekil vermenize imkan sağlayacak. Oyunun içinde özel mesajla oyuncular birbirleriyle irtibata geçebilir. Aynı zamanda ekonomi ve asker gelişimi konusunda yardımlaşmak için ittifaklara katılabilirler.

Kendi e-posta adresini, kullanıcı adı ve şifre vererek oyuncu ImperiaOnline.org sitesinde kayıt olmalı (ücretsiz). Sosyal ağdaki hesap üzerinden de kayıt olması da mümkün. Oyuna giriş yaptıktan sonra her oyuncu, oyunun temel modüllerini gösteren ve kendisinin verdiği görevlerin başaralı tamamlanmasına ödül veren Öğretici başlangıçla karşılaşır. Öğretici başlangıcının adımları geçtikten sonra oyuncuya tamamlanması gereken farklı görevler verilir. Bu görevleri tamamlamasıyla oyuncu İmparatorluğunu geliştirir. 1000 puana ulaşmadan önce herkes, düşman saldırısından koruma sağlayan "Yeni oyuncunun koruması" özelliğinden faydalanabilir.

Kaynaklar, eyaletlerin gelişimine ve askeri birimlerin eğitimine gerekli. Odun, demir ve taş ilgili binalarda üretilir: Odun İmalathanesi, Demir Madeni ve Taş Ocağı. Bu üç binanin yükseltilmesiyle içindeki işçilere daha fazla yer, dolayısıyla daha yüksek kaynak üretimi sağlanır. Altın dördüncü kaynak olur. Altın, daha fazla aratırşma yapılması, askeri birimler eğitimi ve bina inşaatı için kullanılır. Aynı zamanda altın, diğer üç kaynakla alış-veriş yapmak amacıyla İmparatorluğunda temel para birimi olarak kabul edilir. Altın, nüfusa uygulanan vergiden, pazara kaynak satışlarından, başaralı kale kuşatmalarından, bankaya yatırılan d