urak kışları kar soğuk hava koşulları hakimdir. buda karadeniz ikliminin özellikleri değildir.

Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.
ancak net bir karadeniz iklimi görülmez kısmen görülür.yani bir geçiş iklimi hakimdir.

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.
ancak son yıllardaki tarım ve hayvancılık sektörlerinde yaşanan sıkıntılardan dolayı tüm bauburtta olduğu gibi balkaynak köyünde de hayvancılık ve tarım sektöründe büyük bir küçülme sözkonusudur.özellikle küçükbaş hayvancılık tamamen bitmiş durumdadır.yalnızca birkaç aile tarafından son yıllarda modern ahırların yapılmasıyla besicilik yapılmaktadır.

Balkaynak Köyü İlköğretim Okulu 1992 yılından itibaren kapatılmış ve bu tarihten itibaren köye 6 km mesafede olan Akşar Kasabası'nda bulunan ilköğretim okuluna taşımalı olarak öğrenciler taşınmaktadır. Köyde okul binası bulunmaktadır ancak okul İl Özel İdaresi tarafından köy muhtarlığına tahsis edilmiştir. Okul binası köy muhtarlığı olarak kullanılmaktadır. Köyde kanalizasyon çalışmaları 1994 yılında başlanmıştır ve daha sonra 2000 yılında bu kanalizasyon hattı köyün altından geçen dereye bağlanmıştır. Ancak 2007 yılında Avrupa Birliği Fonları tarafından desteklenen Yukarı Çoruh Havzası Su ve Kanalizasyon Arıtma Projesi ile köyün tamamına kanalizasyon bağlantısı yapılmıştır. Ayrıca arıtma tesiside kurularak arındılan atık su köy deresine bağlanmıştır. Köyde içme suyu şebekesi vardır. Ancak köyde özellikle yazları su sıkıntısı yaşanmaktadır. Köyde PTT şubesi yoktur. Köyün yolları tamamen asfaltlanmıştır. Telefon bağlantısı vardır. Ayrıca tüm GSM operatörlerinden kolaylıkla faydalanılmaktadır. En büyük eksiklik olarak şu anda köyde görülen sıkıntı duble yol çalışmalarından ötürü sulama kanallarının bozulmasıdır. Arazisinin tam ortasından dere akmasına rağmen arazinin çok az bir kısmı yaklaşık olarak beşte biri sulanabilmektedir.





Ballıkaya, Bayburt

Ballıkaya, Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Köyün adı yakınında yer alan ve içinde bal olduğu rivayet edilen kayadan gelmektedir.

Köyün gelenek, görenek ve yemekleri hakkında bilgi yoktur.

Bayburt merkezine 22 km uzaklıktadır.

Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.

Köyde ilköğretim okulu vardır. Köyün hem içme suyu şebekesi hem kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.





Başçimağıl, Bayburt

Başçimağıl, Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Bayburt merkezine 42 km uzaklıktadır.

Köy karasal iklime sahiptir.

Köyde, 2 adet ilköğretim okulu vardır ancak okulun bir tanesi kullanılamamaktadır. Köyün hem içme suyu şebekesi hem kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı vardır ancak sağlık evi yoktur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.





Bayırtepe, Bayburt

Bayırtepe, Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Köyün adının nereden geldiği ve geçmişi hakkında bilgi yoktur.

Bayburt merkezine 21 km uzaklıktadır.

Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.

Köyde, ilköğretim okulu vardır ve 2006 yılında faaliyete geçmiştir. Köyün içme suyu şebekesi ve kanalizasyon şebekesi yapılmıştır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.





Bayraktar, Bayburt

Bayraktar, Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Köyün adının nereden geldiği ve geçmişi hakkında bilgi yoktur.

Bayburt Bayraktar Baksı adında bir müzesi olup,köyün geçmişine ait izleri geleceğe taşımaktadır.

Bayburt merkezine 44 km uzaklıktadır.Dağlık bir coğrafyaya sahiptir.Fiziki coğrafyası hayvancılığa uygundur

Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.

tarım ve hayvancılık

Köyde ilköğretim okulu vardır. Köyün hem içme suyu şebekesi hem kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık personeli (ebe) mevcuttur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.





Buğdaylı, Bayburt

Buğdaylı, Bayburt ilinin merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Köyün adının nereden geldiği ve geçmişi hakkında bilgi yoktur. Eski adı "Danzut"'tur. "Danesırtı"-"Alimler Yatağı" anlamına gelmektedir.

Köyün gelenek, görenek ve yemekleri hakkında bilgi yoktur.

Bayburt merkezine 10 km uzaklıktadır.

Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.

Köyde, ilköğretim okulu vardır ancak kullanılamamaktadır. Köyün içme suyu şebekesi yoktur ancak kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.





Çakırbağ, Bayburt

Çakırbağ, Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Dağlık bir arazi.köye uzaklığı 1.5 km olan Çoruh Nehri geçiyor.
Bayburt merkezine 33 km uzaklıktadır.

Köyün iklimi,Karasal iklimin etkisi altındadır.Kışlar uzun ve sert geçer.Kar yağışlıdır ve çok soğuk olur.Bahar aylarında yeterli derecede yağış düşer.Yaz ayları sıcaktır.

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.

Köyde ilköğretim okulu vardır ancak kullanılamamaktadır. Köyün içme suyu şebekesi yoktur ancak kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.





Çalıdere, Bayburt

Çalıdere, Bayburt ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

Eski adı Müşeverek olan köy, daha sonraki tarihlerde Çalıdere adını almıştır.

Köyde Bayburt kültürü ve gelenekleri yaşanmaktadır.Folklörü Bar'dır.Köyde Bayburt şivesi olan "Gelirem, gidirem" ağzıyla konuşulur.

Coğrafi olarak Karadeniz Bölgesin de olmasına rağmen Doğu Anadolu'ya olan yakınlığı da göz önüne alınınca kendine has değerlerle dolu bir yaşantı bulunur. Anadoluluk denen gelenek ve görenekler Çalıdere'de mevcut iken; kendi doğasının sunduğu imkânları yetersiz gelince,ekonomik yetersizlikler insanımızı göçe zorlamış çoğunlukla yutdışına mülteci olarak gidip orada işçi statüsü kazanan vatandaşlarımız kuşaklara ayrılmaya başlayınca kültürümüzün değiştiğini yerini faarklılıkların aldığını görüyoruz.Hani o çok methetiğimiz küçüğü sever büyüğü sayarızın yerinde;deyim yerini bulur ve yeller eser.Para ayırıcı statü olarak çıkar karşımıza komşululuklsarın yerini gurbetlikler almaya başlar yabancılaşma ve devamında tamamen yok olan bir kültür çıkar karşımıza.köy merkeze 30 km uzaklıkta coğrafyası anlatılmayacak kadar güzel meşesi,çamı ve kekiğinin kokusu ile adeta doğal eczane özelliğindedir.Sularımız serin yallalarımız yeşildir.Hayvancılık ve tarıma dayanan ekonomik hayat yerini gurbete terk etmek üzeredir.köyde arıcılık desteklenirse son derece ekonomik değeri yüksek gelirler elde edilir.Islah edşilmiş sığır yetiştirile bilir.

EY İNSAN KENDİNİ ASLA ÇARESİZ HİSSETME ALLAH TEALA BİR KAPI BAĞLARSA BİN KAPI AÇAR. (İrşadi Bayburdi)

Yemekler kültürümüzün bir parçası olarak asırlardan beri devam eden geleneksel bir yapının günümüzdeki uygulamasıdır. Bayburt yöresel yemeklerinde görülen genel özellik, un ve una bağlı yemeklerle, etli yemeklerin sebze ve zeytinyağlı yemeklerden çeşit olarak daha fazla oluşur. Bu da yörenin coğrafi şartlarının kültürel yapı üzerindeki etkisidir.

200 g yesil mercimek, 1 adet yumurta, 2 yemek kasigi salça, 1 adet sogan (orta), 100 g yag, 1 su bardagi un, yeterince su, tuz, dargin (istenirse)

Un içerisine su, tuz, yumurta konularak bir hamur yorulur, biraz bekledikten sonra hamur açilir, makarna gibi ince ince kesilir. Diger taraftan mercimek iyice pisirilip dogranan sogan yagla pembelestirilir. Dargin, salça, su katilir üzerine mercimek ilave edilir kaynatilir, üzerine kesilen çorbalik hamurlar karistirilir. Birkaç tasim kaynatildiktan sonra servis yapilir.

1 kg taze lor (çökelek), 1 su bardağı bulgur, 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt kaymağı, 4 kaşık tereyağı, dargın - 1 kg. Pancar yaprağı veya evelik, 1 deste taze soğan (kuru soğanda olabilir), tuz

Yapraklar yumuşaması için kaynar suda bir taşım haşlanır. Taze lor içerisine yumurta süt kaymağı, haşlanmış bulgur, ince doğranmış taze soğan, yeteri kadar tuz ve dargın konularak yoğrulur. Daha sonra istenilen büyüklükte sıkılarak yaprağa sarılır. Başka bir kapta soğan pembeleşinceye kadar kızartılır, üzerine parça etler eklenerek pişirilir, sonra dolmalar eklenir kavurma ile pişiriliyorsa dolma ile birlikte kavurmalar konulur, 2 bardak su ilave edilerek birkaç taşım pişirilir.

kg kurutulmus kusburnu veya ½ kg kusburnu marmeladi, 100 g kuru üzüm, 1,5 kg toz seker, ½ kg yarma (gendime), 100 g incir (istenirse), 100 g kuru fasulye, 100 g kayisi, 100 g erik (istenirse), 250 g findik, 1 su bardagi un ve tuz

Kusburnu iyice pisirilerek ezilir önce süzgeçten sonra elekten geçirilerek süzülür . Baska bir kapta iyice pisirilen yarma ve önceden pisirilen fasulye süzülen suya katilir , un su ile karistirilarak bulamaç halinde üzerine ilave edilir bir tasim kaynatilir . Baska kapta diger malzemeler (kayisi , üzüm , erik , incir) pisirilerek sekerle birlikte karisima ilave edilir ve bir tasim kaynadiktan sonra , sogumaya birakilir . Iyice sogutulan tatli çorba üzerine findik serpilerek servis yapilir .

½ kg lahana yapragi, 2 su bardagi bulgur, 250 g parça et veya kavurma, 2 yemek kasigi salça, 150 g tereyagi, 2 çorba kasigi un, 1 adet kuru sogan (büyük), tuz ve kirmizi biber

Önce bulgur, pilav gibi pisirilir, lahana yapraklari ise sicak su ile haslanir, pisirilmis bulgur içerisine 2 çorba kasigi un karistirilir dolma iç hazirlanarak yapraklara sarilir. Baska bir kapta sogan pembelesinceye kadar kizartilir üzerine parça etler eklenerek pisirilir, sonra dolmalar eklenir, kavurma ile