k başına çekmesine karşın ligde 14 gol attı. Aynı sezon 15. haftada Gaziantepspor ile oynanan maçın 17. saniyesinde fileleri havalandırarak, o sezonun en erken golünü atan futbolcusu unvanını aldı. Yine bu golle Turkcell Süper Lig tarihinde en erken golü atan üçüncü futbolcu olarak lig tarihine geçti. Ligin ikinci yarısındaki ilk maçta Sivasspor'la resmi kayıtlara göre -25 derecede oynanan maçta kulaklarını kaybetme tehlikesi yaşadı. Daha sonra yapılan açıklamalarda futbolcunun kulaklarında, "buz ısırması" vakasının yaşandığı belirtildi. Umut, sezon sonunda 2740 dakika ile takımının en fazla oynayanı ve 14 golle en golcü futbolcusu olurken, takımının skor yükünü tek başına sırtladığı için "Bordomavi.net" adlı taraftar sitesi tarafından "Cemil Usta Özel Ödülüne" layık görüldü.

2007-08 sezonunda takımının hücüm hattını tek başına sırtlayan Umut Bulut, ertesi sezon daha önce Petrolofisi SK'da beraber oynadığı Gökhan Ünal'ın transfer edilmesiyle biraz olsun rahatladı. Sezona kötü bir başlangıç yapıp, ilk dört haftada gol atma başarısı gösteremedi. Yeni sezondaki ilk golünü ligin beşinci haftasındaki Antalyaspor ile oynanılan ve 3-2 kazanılan müsabakada attı. 6 Şubat 2009'da eski takımı Ankaragücü ile oynanan maçın 90. dakikasında attığı kafa golüyle takımının şampiyonluk yarışını devam ettirmesini sağladı. Özellikle kaçırdığı gol pozisyonları nedeniyle sıkça eleştirilse de sezon sonunda bir önceki sezon olduğu gibi yine 33 maçta 14 gole imza attı.

2009-10 sezonuna kötü bir başlangıç yapan Umut, sezon öncesindeki Hollanda kampında dahi gol atma becerisi gösteremedi. Ligin ilk dört haftasında Gökhan Ünal'ın sakat olması nedeniyle tek forvet olarak oynadı, ancak bu maçlarda gol atamadı. Nihayet 13 Eylül 2009'da İstanbul Büyükşehir Belediyespor ile oynanılan ve 6-1 kazanılan maçta iki gol atarak yedi maç sonra suskunluğunu bozdu. Bir sonraki haftayı da boş geçmeyen Umut, daha sonra haftalar süren gol orucuna girdi. Başarılı futbolcu, takım kaptanı Egemen'in kaybedilen Kasımpaşa SK karşılaşmasının ardından takım kaptanlığından alınmasından sonra 14. haftadaki Eskişehirspor maçına sportif direktör Ünal Karaman ve takım arkadaşlarının ortak kararıyla ilk kez kaptan olarak çıktı. Bu maçtan üç gün sonra yeni teknik direktör Şenol Güneş'in önerisi ve yönetim kurulunun onayıyla takımın ikinci kaptanlığına getirildi. Umut, ertesi hafta 3-0 kazanılan Ankaragücü müsabakasında hep takımının maçtaki ilk golünü attı hem de ligde sekiz hafta sonra golle tanıştı. Sezonun ilk yarısında 17 resmi maçta sadece 4 gol atabilen golcü futbolcu, oynadığı futbolla da vasatı aşamadı. Devre arasında ailevî sorunlar da yaşamasına rağmen takımının Antalya kampındaki hırsıyla dikkat çekti. 9 Ocak 2010 tarihli Türkiye Kupası ikinci maçında Spor-Toto 2. Lig'de grubunda son sırada yer alan Denizli Belediyespor'a karşı 6-0 kazanılan maçta üç gol atarak üçleme (hat trick) yaptı. Beş gün sonra da Ankaragücü ile oynanılan ve 2-0 kazanılan kupanın üçüncü haftasındaki maçta eski kulübüne karşı bordo-mavililerin ilk golünü attı. 24 Ocak 2010'da Sivasspor'la oynanılan ikinci yarının ilk maçında sayısız gol pozisyonu kaçırmasına rağmen iki gol birden atarak takımının galibiyetinde önemli rol oynadı. 2010 yılında adeta yeniden doğan Umut'a, sezon sonunda bitecek olan sözleşmesi için yönetim kurulu tarafından, ön bir transfer görüşmesi yapıldı. Takımda kalmak istediğini belirten Umut'la sezon sonunda tekrar görüşme yapılması konusunda anlaşıldı. Ligin 20. haftasında İstanbul'da oynanılan müsabakada Manisaspor ağlarına iki gol birden göndererek, maçta attığı ilk golüyle birlikte Trabzonspor formasıyla ligde 50. golüne ulaştı. Ertesi hafta bordo-mavililerin uzun süre yenik sürdürdüğü deplasmandaki zorlu Bursaspor maçının 88. dakikasında beraberlik golünü atarak, takımının 2010 yılı içinde oynadığı 9 resmi maçtaki yenilmezlik serisini devam ettirdi. 2010 Şubat'ında özellikle attığı gollerle birlikte çok iyi performans gösteren Umut Bulut, ilk kez düzenlenen "TrabzonCell Ayın Futbolcusu" yarışmasında 5 Mart 2010 tarihine kadar gönderilen SMS'lerin sonucunda "TrabzonCell" aboneleri tarafından şubat ayının en iyi futbolcusu seçildi. Türkiye Kupası yarı final 1. maçında Antalyaspor'a karşı attığı golle takımının finale çıkmasında büyük rol oynayan başarılı forvet, sezonun son golünü attığı Kasımpaşa maçında özellikle partneri Teófilo Gutiérrez'e atmadığı paslar nedeniyle taraftarın protestolarına maruz kaldı. Ertesi hafta oynanılan Eskişehirspor maçının 26. dakikasında sarı kart gören Umut, aynı dakikada rakibine attığı dirsek nedeniyle kırmızı kart görerek takımını 10 kişi bıraktı. 5 Mayıs 2010 tarihinde Şanlıurfa'da Fenerbahçe ile oynanılan Türkiye Kupası final maçında takımı mağlupken attığı beraberlik golüyle bordo-mavilileri ateşleyen Umut, kupanın kazanılmasında büyük pay sahibi oldu. Kariyerinde ilk kez bir kupa sevinci yaşayan Umut Bulut, kupada attığı 7 golle Arif Çoban ile birlikte gol krallığını paylaştı. Ligdeki son iki maçta ise gol atamazken sezonu 31 maç 11 gollük istatistikle kapattı. Ayrıca takımın en çok forma giyen futbolcusu olurken hükmen kazanılan Ankaraspor maçları ve kırmızı kart cezalısı olduğu Ankaragücü maçı hariç tüm maçlarda forma giydi. Yine bordo-mavililerin sezon boyunca gördüğü tek kırmızı kartı da kendisi gördü. Umut'un biten sözleşmesinin 21 Mayıs 2010 tarihinde 3 yıl daha uzatıldığı açıklandı.

Umut, sezon başında Bursaspor ile oynanılan ve 3-0 kazanılan Türkiye Süper Kupası finalinde yedek olmasına rağmen şans bulamadı. Ligin ilk iki haftasında ise oyuna sonradan dahil olan başarılı forvet, Liverpool FC ile oynanılan Avrupa Ligi rövanş karşılaşmasından önce Mehmet Ali Yılmaz Tesisleri'nde kendisini transfer etmek isteyen Toulouse FC kulübünün yetkilileriyle yaptığı görüşme nedeniyle Şenol Güneş tarafından kadro dışı bırakıldı. Toulouse'un Umut için 3 milyon euro teklif etmesine karşın Trabzonspor 3,5 milyon euro talep etti. Ancak Şenol Güneş'in transfere izin vermemesinin ardından Umut, bordo-mavili takımda kaldı. Üç gün sonra da Antalyaspor maçında ilk on birde sahaya çıkıp 90 dakika sahada kaldı. 2006 yılında transfer olduğu Trabzonspor'da en kötü başlangıcını bu sezonda yapan Umut, çıktığı ilk 6 maçta golle tanışamadı. Nihayet ilk golünü iki gol birden attığı 7-0 kazanılan sekizinci haftadaki Kasımpaşa maçında kaydetti. Sonraki iki haftayı da boş geçmeyen başarılı forvet, 7 Kasım'da oynanılan ve 2-0 kazanılan Galatasaray maçında takımının iki golünü de kendisi attı. Üç hafta sonra yine aynı skorla biten Bucaspor maçında ise bordo-mavili forma altında 61. golüne imza attı. 2 Nisan 2011 tarihinde Konyaspor ile oynanan Süper Lig karşılaşmasında Burak Yılmaz'ın ona verdiği gol pası (asist) ile golü atıp Süper Lig'deki gol sayısını 100'e çıkartarak 100'ler kulübü'ne girmeyi başarma onuruna sahip oldu.

28 Haziran 2011 tarihinde Fransa'nın Toulouse FC kulübüne 3,8 Milyon Euro bonservis karşılığında transfer oldu. Temmuz 2011’de Girondins de Bordeaux ile oynanan hazırlık maçında futbol karakterinin en önemli parçası olan şok presin ardından kaleciden kazandığı topu rakip filelere göndererek ilk golünü attı. Umut Bulut, ligdeki ilk maçında ise Ajaccio karşısına çıktı. Bir hafta sonra 13 Ağustos 2011'de Dijon FCO deplasmanında Ligue 1 kariyerindeki ilk gol sevincini yaşayan millî oyuncu, sekizinci haftada Nancy (1-0) ve 17. haftada Evian (2-1) maçında galibiyeti getiren golleri attı. Umut Bulut, ligdeki diğer iki golünü ise Lyon’a karşı buldu. Özellikle Stade de Gerland’daki olağanüstü golü, sezonun en unutulmaz anlarından biri olarak kayıtlara geçti. 2012-2013 sezonu öncesinde Türkiye millî futbol takımının Lizbon'da Portekiz ile yapılan hazırlık maçında şans bulan oyuncu bu maçta 2 gol atarak Metin Oktay ve Lefter Küçükanyonyadis'in ardından yaklaşık 40 sene sonra Portekiz'e galibiyet gollerini atan ilk futbolcu oldu ve Lig TV tarafından "Maçın adamı" seçildi. Bu performansının ardından birçok takımın dikkatini çeken Umut, A mili takımdan eski hocası Fatih Terim'in çalıştırdığı Galatasaray'a transfer oldu.

12 Haziran 2012 tarihinde Galatasaray Spor Kulübü resmi internet sitesinden yaptığı açıklamada "Toulouse FC oyuncularından Umut Bulut ile görüşmelere başlanmıştır" ifadelerine yer verdi. Bir süre görüşmelerin devam etmesinin ardından Umut Bulut 26 Haziran 2012 tarihinde Abdürrahim Albayrak'ın ofisine geldi ve sözleşmeyi imzaladı. Aynı gün öğle saatlerinde Galatasaray Resmi İnternet sitesinden yapılan açıklamada "Toulouse FC profesyonel futbolcularından Umut Bulut'un 2012-2013 sezonunda geçici transferi için kulübü ile anlaşma sağlanmıştır. Buna göre, futbolcuya 2012-2013 futbol sezonunda 1.250.000 EUR sabit transfer ücreti ve 10.000 EUR maç başı ücreti ödenecektir." açıklamalarına yer verildi. Ayrıca Umut Bulut, Kazım Kazım, Johan Elmander ve Dany Nounkeu'nün ardından Toulouse'da forma giyip Galatasaray'a transfer olan 4.futbolcu oldu. Umut Galatasaray formasını ilk defa SV Kirchbichl maçında oyuna sonradan dahil olarak giydi. Umut bu maçta "18" numaralı formayı giydi.Ayrıca Umut bu maçta G.Saray formasıyla ilk golünü kaydetti. Ve bu golün ardından bir gol daha attı. Umut Bulut‘un gol kaydettiği maçı Galatasaray 11-0‘lık farklı bir skorla kazandı. 27 Temmuz tarihinde de Konyaspor hazırlık maçında şans bulan Umut, bu maçta hat-trick yapmış ve takımın 6-1 galip gelmesinde büyük pay sahibi olmuştur. Ayrıca Umut Bulut Galatasaray'ın Stadı Türk Telekom Arena'daki ilk golünü 8 Ağustos 2012'de ACF Fiorentina ağlarına gönderdi. İlk resmi maçı Süper Kupa maçı olmuştur.Ezeli rakip Fenerbahçe ile oynanan bu Süper kupa maçında ise maçın ilk iki golünü atarak takımının 3-2 galip gelmesini sağlamış, ayrıca birde penaltı kazandırmıştır. Umut maçın sonunda Gazeteciler tarafından maçın adamı seçilmiştir. Süper Lig'de ilk gollerini Galatasaray'ın Kasımpaşa'yı 2-1 mağlup ettiği maçta atmıştır. 26 Ağustos günü oynanan Galatasaray-Beşiktaş derbisiyle 3.resmi maçında 5.golüne ulaştı.Fakat maç 3-3 beraberlik ile sona erdi. Umut Bulut 2 Eylül 2012 tarih