khususnya thiamine-deficient diet termasuk digosok daripada brown rice dapat menyebabkan kekurangan penyakit beriberi; ini bisa dicegah dan diobati, dengan makan unpolished rice sebaliknya.
brown rice dan beras putih memiliki yang sama, jumlah kalori dan karbohidrat.
beras putih, tidak seperti brown rice, memiliki bran dan germ dihapus; dan telah berbeda nutritional konten.
brown rice adalah seluruh biji-bijian dan baik sumber magnesium, fosfor, selenium, thiamine, niacin, vitamin b6, sebuah sumber manganese dan tinggi serat.
ketika hanya outermost lapisan sebutir beras ( husk) dihapus, coklat beras yang dihasilkan.
untuk menghasilkan beras putih, selanjutnya lapisan bawah sekam ( bran lapisan dan germ) yang dihapus, meninggalkan sebagian besar starchy endosperm.
beberapa vitamin dan dietary mineral yang hilang dalam pengangkatan dan denda menggosok proses.
bagian ini hilang nutrisi, seperti vitamin b1 dan b3, dan besi yang kadang-kadang ditambahkan kembali ke dalam beras putih.
di as hasilnya disebut "diperkaya beras", dan harus sesuai dengan makanan dan obat administrasi (fda) peraturan untuk nama ini akan digunakan.
salah satu mineral yang tidak ditambahkan kembali ke dalam beras putih adalah magnesium; satu cangkir (195 g) dimasak lama-bijian brown rice mengandung 84 mg magnesium, sementara satu cangkir beras putih mengandung 19 mg.
ketika bran lapisan dihapus untuk membuat beras putih, minyak di bran juga dihapus.
antara lain nutrisi yang hilang adalah dietary fiber dan jumlah kecil dari fatty acids.
telah ditemukan bahwa germinated butir secara umum memiliki nutritional keuntungan.
germinated brown rice (gbr), dikembangkan selama internasional tahun dari beras, coklat beras yang telah direndam selama 4-20 jam dalam hangat :convert
parboiled rice adalah memodifikasi proses itu pasukan ke kernel beberapa vitamin yang ditemukan dalam lambung sebelum lambung dihapus.
proses menyediakan lebih banyak nutrisi daripada nasi putih sementara memperpendek waktu yang diperlukan untuk final makanan persiapan.
brown rice memiliki kehidupan rak dari kira-kira 6 bulan, tetapi hermetic penyimpanan, pendinginan atau pembekuan dapat secara signifikan memperpanjang nya seumur hidup.
pembekuan, bahkan secara berkala, juga dapat membantu mengendalikan infestations dari india makan serangga.
a 2012 laporan dari amerika serikat publikasi konsumen laporan menemukan diukur tingkat arsenik dalam hampir semua dari enam puluh jenis beras dan produk beras itu diuji di amerika serikat.
konsumen laporan menyatakan bahwa brown rice memiliki 80 persen lebih inorganic arsenik di atas rata-rata daripada beras putih yang sama jenis, karena arsenik cenderung menumpuk di lapisan luar dari biji-bijian.
its 2013 analisis menemukan bahwa nasi sereal dan pasta dapat memiliki signifikan lebih inorganic arsenik dari 2012 data menunjukkan.
konsumen laporan mengatakan hanya satu melayani dari nasi sereal atau pasta bisa tempat anak-anak lebih maksimal jumlah beras ini direkomendasikan untuk mereka mingguan allotment, karena arsenik konten.
salah satu studi yang diterbitkan dalam persidangan of the national academy of sciences (amerika serikat) menemukan jurnal studi menemukan median tingkat arsenik itu adalah 56% lebih tinggi dalam air seni dari wanita yang makan nasi.
genmaicha, jepang teh hijau dikombinasikan dengan panggang coklat yang enak
hyeonmi cha, korea tisane terbuat dari panggang coklat yang enak