burung jenjang merupakan burung yang setia seumur hidup terhadap pasangannya.
burung jenjang berkencan dengan pasangannya dengan mengeluarkan suara yang ribut sambil diiringi gerakan-gerakan seperti menari sehingga terkenal sebagai "dansa" burung jenjang.
beberapa spesies burung jenjang merupakan burung migran ke tempat yang sangat jauh, sedangkan beberapa spesies yang hidup di iklim panas bukan merupakan burung migran.
burung jenjang hidup berkelompok dan jika jumlahnya cukup dapat membentuk kawanan yang besar.
di indonesia, burung jenjang terkenal berkat seni melipat kertas (origami).
lipatan kertas burung jenjang (orizuru) disebut tsuru, sesuai nama jepang untuk burung ini, atau disebut lipatan kertas burung bangau.
sarang dibangun di atas tanah.
bergantung pada spesies, jumlah telur antara 1 butir hingga 4 butir.
masa pengeraman telur sekitar 30 hari.
anak burung yang baru menetas tidak bisa terbang, tetapi langsung bisa berjalan mengikuti induknya mencari makanan ke sana ke mari.
habitat di sawah, danau, rawa, lahan basah dan padang rumput.
burung jenjang merupakan burung pemangsa yang memakan apa saja, tetapi makanan bisa berubah bergantung pada musim.
mangsa berupa hewan-hewan kecil seperti binatang pengerat, ikan dan binatang amfibi, walaupun juga memakan biji-bijian dan buah-buahan keluarga beri di akhir musim panas dan musim gugur.
salah satu spesies buah beri disebut kranberi (cranberry) karena merupakan makanan favorit burung jenjang yang dalam bahasa inggris disebut crane.
pada awal abad ke-21 banyak spesies burung jenjang yang berada di ambang kepunahan.
burung jenjang memerlukan ekosistem ideal yang menyediakan makanan berlimpah agar bisa bertahan hidup.
gerakan pelestarian burung jenjang banyak dilakukan di seluruh dunia karena burung jenjang berada dalam bahaya kepunahan akibat perusakan habitat dan perburuan yang dilakukan sejak awal peradaban manusia.
di jepang, lahan basah kushiro dan sekitarnya yang terletak di prefektur hokkaido merupakan habitat spesies grus japonensis (japanese crane) yang merupakan burung residen (burung penetap).
selain itu, prefektur yamaguchi dan kota izumi di prefektur kagoshima merupakan habitat musim dingin bagi spesies grus monacha (hooded crane) dan spesies grus vipio (white-naped crane) yang kedua-duanya merupakan satwa langka yang dilindungi.
spesies grus grus (common crane) dan spesies grus canadensis (sandhill crane) walaupun jarang tetapi kadang-datang datang juga ke jepang.
spesies dari asia tengah seperti anthropoides virgo (demoiselle crane) dan balearica pavonina (jenjang mahkota hitam atau crowned crane) bermigrasi di musim dingin melintasi pegunungan himalaya agar sampai di tempat yang lebih hangat di india.
berkas:zuraw stepowy anthropoides virgo rb1.jpg|''anthropoides virgo''berkas:ellywa-balearica regulorum.jpg|[[burung jenjang mahkota abu-abu]] (''balearica regulorum''), simbol [[bendera uganda]]berkas:3grus_canadensis_flying1.jpg|''grus canadensis'' (''sandhill crane'')berkas:grus_grus_1_(marek_szczepanek).jpg|''grus grus'' (''common crane'')
pada gambar tradisional di jepang, burung jenjang sering digambarkan sedang hinggap di dahan pohon pinus, padahal burung jenjang hidup di atas tanah dan tidak pernah hinggap di dahan pohon.
kemungkinan besar pelukis menggambar burung jenjang sebagai pengganti ayam atau burung kuntul yang sedang hinggap di dahan pohon.
di jepang ada tradisi seni melipat kertas (origami) menjadi 1.000 ekor burung jenjang (senbazuru) dengan harapan agar cepat sembuh dari sakit.