bahan pewarna secara sederhana dapat didefinisikan sebagai suatu benda berwarna yang memiliki afinitas kimia terhadap benda yang diwarnainya.
bahan pewarna pada umumnya memiliki bentuk cair dan larut di air.
pada berbagai situasi, proses pewarnaan menggunakan mordant untuk meningkatkan kemampuan menempel bahan pewarna.
bahan pewarna dan pigmen terlihat berwarna karena mereka menyerap panjang gelombang tertentu dari cahaya.
berlawanan dengan bahan pewarna, pigmen pada umumnya tidak dapat larut, dan tidak memiliki afinitas terhadap substrat.
bukti arkeologi menunjukkan bahwa, khususnya di india dan timur tengah, pewarna telah digunakan selama lebih dari 5000 tahun.
bahan pewarna dapat diperoleh dari hewan, tumbuhan, atau mineral.
pewarna yang diperoleh dari bahan-bahan ini tidak memerlukan proses pengolahan yang rumit.
sampai sejauh ini, sumber utama bahan pewarna adalah tumbuhan, khususnya akar-akaran, beri-berian, kulit kayu, daun, dan kayu.
sebagian dari pewarna ini digunakan dalam skala komersil.
pewarna organik pertama yang dibuat oleh manusia adalah mauveine.
pewarna sintetik ini ditemukan oleh william henry perkin pada tahun 1856.
sejak itu, berbagai jenis pewarna sintetik berhasil disintesis.
pewarna sintetik secara cepat menggantikan peran dari pewarna alami sebagai bahan pewarna.
hal ini disebabkan karena biaya produksinya yang lebih murah, jenis warna yang lebih banyak, dan kemampuan pewarnaan yang lebih baik.
pewarna sintetik diklasifikasikan berdasarkan cara penggunaan di proses pewarnaan.
secara umum, pewarna sintetik digolongkan sebagai pewarna asam, pewarna basa, pewarna direct, pewarna mordant, pewarna vat, pewarna reaktif, pewarna disperse, pewarna azo, dan pewarna sulfur.
jenis lain penggunaan bahan pewarna adalah sebagai bahan pewarna makanan.
pewarna makanan digolongkan sebagai aditif makanan sehingga diproduksi dengan standar tinggi-tidak seperti pewarna untuk industri.
pewarna makanan dapat berupa pewarna jenis direct, mordant dan vat, dan penggunaannya secara ketat dikontrol hukum.
pewarna makanan dapat juga berasal dari alam.
bahan pewarna penting lainnya
selain penggolongan yang disebutkan di atas, terdapat pula penggolongan bahan pewarna sebagai berikut:
oksidasi basa, terutama untuk rambut dan bulu
pewarna kulit, untuk bahan kulit
pencerah floresens, untuk serat tekstil dan kertas
pewarna solven, untuk kayu, solven tinta
pewarna karbin, metode pewarnaan yang baru dikembangkan untuk mewarnai berbagai jenis substrat.
klasifikasi secara kimia
berdasarkan kromofornya, pewarna dibagi menjadi: indeks bahan pewarna
, senyawa turunan akridin
, senyawa turunan antrakuinon
, berdasarkan difenil metan
, senyawa turunan trifenil metan
, berdasarkan struktur -n=n- azo
pewarna sianin, senyawa turunan ptalosianin
pewarna diazonium, berdasarkan garam diazonium
pewarna nitro, berdasarkan gugus fungsional nitro -no2
pewarna nitroso, berdasarkan gugus fungsional nitroso -n=o
pewarna ptalosianin, senyawa turunan ptalosianin
pewarna kuinon-imin, senyawa turunan kuinon
, senyawa turunan safranin
, senyawa turunan indofenol
, senyawa turunan oksazin
pewarna oksazon, senyawa turunan oksazon
, senyawa turunan tiazin
, senyawa turunan tiazol
pewarna xantene, senyawa turunan xantene
pewarna fluorin, senyawa turunan fluorin
, berdasarkan fluoron
, senyawa turunan rodamin
sering ditemukan di indonesia berbagai penyalahgunaan pewarna yang tidak aman yang digunakan terhadap makanan.
badan pengawas obat dan makanan secara rutin melakukan survei di berbagai lokasi, terutama yang dipenuhi pedagang kaki lima untuk mencegah penyalahgunaan zat kimia berbahaya pada makanan.
berbagai bahan pewarna non-makanan seperti rhodamine b bpom temukan jajanan berperwarna berbahaya di pacitan.
republika.co.id. diakses 25 juli 2013. telah digunakan pihak yang tidak bertanggung jawab sebagai bahan pewarna jajanan.
rhodamine b sesungguhnya dipakai di perpipaan (hidrolika), pewarna di laboratorium mikrobiologi, dan herbisida.
teknik keamanan pangan
pigmen biologis, substansi berwarna di mikroorganisme
growing and using natural dyes
dyers and dyes in oriental rugs
effect of various dyes on solar distillation