nama-nama lele di nusantara
lele, secara ilmiah terdiri dari banyak spesies.
tidak mengherankan pula apabila lele di nusantara mempunyai banyak nama daerah.
antara lain: ikan kalang (sumatera barat), ikan maut (gayo), ikan seungko (aceh), ikan sibakut (karo), ikan pintet (kalimantan selatan), ikan keling (makassar), ikan cepi (sulawesi selatan), ikan lele atau lindi (jawa tengah) atau ikan keli (malaysia), ikan 'keli' untuk lele yang tidak berpatil sedangkan disebut 'penang' untuk yang memiliki patil (kalimantan timur).
di negara lain dikenal dengan nama mali (afrika), plamond (thailand), gura magura (srilangka), dan  (tiongkok).
dalam bahasa inggris disebut pula catfish, siluroid, mudfish dan walking catfish.
nama ilmiahnya, clarias, berasal dari bahasa yunani chlaros, yang berarti lincah, kuat, merujuk pada kemampuannya untuk tetap hidup dan bergerak di luar air.
genus "clarias" pada fishbase.
eds. ranier froese and daniel pauly.
aug 2007 version.
ikan-ikan marga clarias dikenali dari tubuhnya yang licin memanjang tak bersisik, dengan sirip punggung dan sirip anus yang juga panjang, yang kadang-kadang menyatu dengan sirip ekor, menjadikannya nampak seperti sidat yang pendek.
kepalanya keras menulang di bagian atas, dengan mata yang kecil dan mulut lebar yang terletak di ujung moncong, dilengkapi dengan empat pasang sungut peraba (barbels) yang amat berguna untuk bergerak di air yang gelap.
lele juga memiliki alat pernapasan tambahan berupa modifikasi dari busur insangnya.
terdapat sepasang patil, yakni duri tulang yang tajam, pada sirip-sirip dadanya.
ada yang mengatakan,bahwa patil ini tidak hanya tajam tetapi juga beracun dan mengakibatkan panas tinggi jika orang tak sengaja terkena patil tersebut.
habitat dan perilaku
lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin, kecuali lele laut yang tergolong ke dalam marga dan suku yang berbeda (ariidae).
habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan, rawa, telaga, waduk, sawah yang tergenang air.
bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar, misalkan di got-got dan selokan pembuangan.
ikan lele bersifat nokturnal, yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari.
pada siang hari, ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap.
di alam, ikan lele memijah pada musim penghujan.
walaupun biasanya lele lebih kecil daripada gurami umumnya,namun ada beberapa jenis lele yang bisa mencapai panjang 1-1,5 m dan beratnya bisa mencapai lebih dari 2 kg,contohnya lele wels dari amerika.
lele dikembangbiakkan di indonesia untuk konsumsi dan juga untuk menjaga kualitas air yang tercemar.
seringkali lele ditaruh di tempat-tempat yang tercemar karena bisa menghilangkan kotoran-kotoran.
lele yang ditaruh di tempat-tempat yang kotor harus diberok terlebih dahulu sebelum siap untuk dikonsumsi.
diberok itu ialah maksudnya dipelihara pada air yang mengalir selama beberapa hari dengan maksud untuk membersihkannya.
kadangkala lele juga ditaruh di sawah karena memakan hama-hama yang berada di sawah.
lele sering pula ditaruh di kolam-kolam atau tempat-tempat air tergenang lainnya untuk menanggulangi tumbuhnya jentik-jentik nyamuk.
di seluruh dunia ikan lele didapatkan dengan cara ditangkap maupun dibudidayakan.
penilaian terhadap rasa dari daging ikan ini bervariasi, ada yang menganggapnya memiliki rasa yang luar biasa, ada yang menganggapnya tidak memiliki rasa yang kuat.jenny baker (1988), simply fish p 36-37.
ikan lele dimasak dengan berbagai cara.
di eropa ikan ini dimasak dengan cara yang sama dengan ikan mas namun di amerika serikat ikan ini dibalut dengan tepung dan digoreng.
ikan lele mengandung vitamin d yang cukup tinggi.
ikan lele hasil budi daya mengandung asam lemak omega-3 yang rendah namun memiliki asam lemak omega-6 yang tinggi.
fatty fish not equal in good fats.
source: journal of the american dietetic association, july 2008
ikan lele yang banyak dipasarkan di amerika serikat merupakan ikan dari famili ictaluridae.
sedangkan di indonesia, ikan lele yang dikonsumsi paling banyak berasal dari famili clariidae pada ordo yang sama.
produksi di indonesia
lele adalah ikan budidaya air tawar yang sangat populer.
produksi budidaya meningkat tajam tiap tahun, selama lima tahun terakhir, antara lain karena luasnya pasar bagi lele.
lele disukai konsumen karena berdaging lunak, sedikit tulang, tidak berduri, dan murah.
dari sisi budidaya, lele relatif tidak memerlukan banyak perawatan dan memiliki masa tunggu panen yang singkat.
pengolahan yang paling populer adalah dengan digoreng, dan disajikan sebagai pecel lele.
bentuk pengolahan lain adalah dengan diberi bumbu mangut (mangut lele).
produksi lele budidaya di indonesiatahun
jumlah produksi dalam ton
jenis-jenis lele dan penyebarannya
ada sekitar 5560 spesies anggota marga clarias.
dari jumlah itu, di asia tenggara kini diketahui sekitar 20 spesies lele, kebanyakan di antaranya baru dikenali dan dideskripsi dalam 10 tahun terakhir.
systematic revision and phylogenetic relationships among populations of clariid species in southeast asia. ringkasan tesis pada program studi biologi, program pascasarjana, fakultas mipa univ. indonesia berikut ini adalah daftar spesies menurut ferraris, 2007.
clarias anguillaris (linnaeus, 1758).
afrika: nigeria, benoue, zambia, senegal bawah serta bagian tengah dan hilir sungai nil; chad; sungai-sungai di pesisir benin, togo, ghana dan pantai gading; dan populasi terpencil di mauritania dan aljazair selatan.
clarias liocephalus boulenger, 1898.
afrika: danau-danau victoria, edward, george, kivu, tanganyika, malawi serta danau-danau kecil di uganda dan rwanda; lembah danau rukwa; sistem-sistem sungai kagera, malagarazi, ruzizi, tana, dan bangweulu-moero.
clarias meladerma bleeker, 1846.
wiru, wais, ikan duri, atau lele hitam.
asia tenggara: lembah sungai mekong, sumatra, jawa, kalimantan dan filipina.
clarias microstomus ng, 2001.
endemik di kalimantan timur, di sekitar aliran sungai mahakam dan kayan.
clarias nieuhofii valenciennes, 1840.
asia: sumatra, kalimantan, india, filipina, thailand, dan pesisir kamboja, serta kemungkinan di sisi pegunungan cardamom di arah sungai mekong.
clarias nigricans ng, 2003.
endemik di kalimantan timur, di sekitar aliran sungai mahakam.
clarias pseudonieuhofii sudarto, teugels &
endemik kalimantan barat, pada sistem sungai kapuas bagian hulu.
clarias sulcatus ng, 2004.
endemik di pulau redang, malaysia.
clarias teijsmanni bleeker, 1857.
menyebar di sekitar aliran sungai kapuas, kalbar, dan jawa.
clarias theodorae weber, 1897.
afrika: sungai-sungai zambezi, kafue, shire, hulu kongo, chobe, okavango, cunene, pungwe, sabi, lundi, limpopo, incomati, pongola, umgeni; serta danau-danau tanganyika, bangweulu kobo, niumbe, mweru, malawi, dan sibaya.
clarias werneri boulenger, 1906.
afrika: danau-danau victoria, kioga, edward, dan tanganyika; serta daerah hulu sungai nil.
budidaya ikan lele dari ipteknet.
kategori:ikan air tawar