struktur lainnya yang berhubungan dengan lidah sering disebut lingual, dari bahasa latin lingua atau glossal dari bahasa yunani, .
sebagian besar, lidah tersusun atas otot rangka yang terlekat pada tulang hyoideus, tulang rahang bawah dan processus styloideus di tulang pelipis.
terdapat dua jenis otot pada lidah yaitu otot ekstrinsik dan intrinsik.
lidah memiliki permukaan yang kasar karena adanya tonjolan yang disebut papila.
terdapat tiga jenis papila yaitu:
papila filiformis (fili=benang); berbentuk seperti benang halus dan berada di dorsum linguae
papila sirkumvalata (sirkum=bulat); berbentuk bulat, tersusun seperti huruf v di belakang lidah;
papila fungiformis (fungi=jamur); berbentuk seperti jamur.
berada di depan lidah (apex linguae
terdapat satu jenis papila yang tidak terdapat pada manusia, yakni papila folliata pada hewan pengerat.
tunas pengecap adalah bagian pengecap yang ada di pinggir papila, terdiri dari dua sel yaitu sel penyokong dan sel pengecap.
sel pengecap berfungsi sebagai reseptor, sedangkan sel penyokong berfungsi untuk menopang.
titik-titik atau bagian putih pada lidah dapat menjadi tanda-tanda beberapa kondisi medis:
efek samping dari antibiotik
namun saat ini banyak peneliti yang memasukan rasa kelima yaitu gurih atau sedap yang ditamukan pada makanan yang bayakan protein pada daging, ikan dan sebagainya.
rasa-rasa dasar ini dapat berevolusi sehingga kita dapat merasakan rasa busuk atau beracun dari rasa pahit dan asam.
rasa manis membantu kita untuk mengenalkan makanan yang menyehatkan atau kaya kalori, rasa asin diperlukan untuk setiap fungsi tubuh, dan rasa gurih dapat membantu kita mengindentifikasikan makannan yang kaya akan protein.
ada beberapa orang yang mempunyai dunia rasa yang berbeda-beda, misalnya ada yang menukai pedas, ataupun ada yang tidak.
itu semua dipengaruhi oleh faktor genetis yang berbeda-beda dan budaya sendiri-sendiri.
para peneliti telah membuktikan bahwa di amerika masyarakatnya adalah supertaster yang merasakan cabe, jahe sangat pedas sekali begitu juga dengan gula mereka meresakan sangat manis sekali.
berbeda dengan taster, mereka merasakan jahe dan cabai biasa saja begitu juga dengan rasa yang lain.
ini disebabkan oleh jumlah papila yang berbeda.
selain berfungsi pada mekanisme pencernaan atau pengucapan, lidah manusia memiliki banyak penggunaan lain.
lidah berperan pada salah satu bentuk ciuman yang dikenal dengan french kissing atau ciuman perancis.
lidah digunakan pula untuk tindakan menjilat pada manusia dan hewan mamalia.
lidah dipergunakan pada pria dan wanita saat melakukan seks oral dan digunakan pada tingkat pemanasan atau foreplay pada kegiatan bercinta.
oleh karena itu, lidah tak jarang dihubungkan dengan konotasi erotis dan sensual.
lidah dapat menjadi tempat untuk penindikan pada beberapa kebudayaan masyarakat.
tindik lidah sudah ada sejak masa kuno dan kini semakin meningkat pada kebudayaan barat terutama pada kebudayaan remaja.
lidah digunakan pada beberapa tindakan lain seperti meniup permen karet dan bersiul.
stephen taylor memegang rekor dunia untuk lidah terpanjang di dunia.
lidahnya memiliki panjang 9.5 sentimeter.
annika irmler memegang rekor lidah terpanjang pada wanita, yakni 7 sentimeter.