komak, kacang komak, kacang bado atau kacang biduk (lablab purpureus) adalah sejenis kacang-kacangan dari suku fabaceae (leguminosae).
tanaman ini terutama dikembangkan sebagai penghasil bahan pangan bebijian dan sayuran; namun juga baik sebagai pakan ternak, pupuk hijau, tanaman penutup tanah, dan tanaman hias.
spesies ini adalah satu-satunya anggota marga monotipik lablablablablab: lablab purpureus, general information.
university of agricultural sciences, bangalore, india..
kacang ini juga dikenal dengan nama-nama seperti kekara, kara-kara (mly.), kacang jriji, kacang pda, roay katops (sd.); kr, kekr, kr andhong, kr usng, kr wdhus (jw.); komak (md.); ndoto, loto, roto (rote) 1987.
tumbuhan berguna indonesia 2: 1067-68.
badan penelitian dan pengembangan kehutanan, bogor.
( edisi 1916: 347).
di malaysia disebut kara-kara, kekara; di filipina btau, itab, pard; di burma pe-gyi; di thailand thua phaep; dan di vietnam du van.
juga dikenal sebagai lablab, hyacinth bean (ingg.) serta dolique lab-lab (prc.) 1989.
lablab purpureus (l.) sweet in: l.j.g. van der maesen &
plant resources of south-east asia no. 1: pulses.
[internet] record from proseabase, prosea (plant resources of south-east asia) foundation, bogor, indonesia.
diakses pada 3-sep-2013.
perbungaan berupa tandan yang kaku di ketiak, panjang tangkainya 423 cm dan panjang rakis 224 cm, dengan banyak buku berisi 1-5 kuntum bunga.
bunga dengan mahkota putih, jambon, merah, atau ungu; bertangkai pendek yang menyegi-empat dan berambut jarang; benang sari 10 helai dalam dua tukal.
polongan bervariasi bentuk dan warnanya; pipih atau menggembung; 520 cm x 15 cm; lurus atau melengkung; biasanya dengan 3-6 biji bundar telur yang beraneka dalam ukuran dan warna.
asal-usul dan kegunaan
di pelbagai wilayah indonesia, polong komak yang muda populer sebagai sayuran; direbus seperti buncis, dicampurkan ke dalam kari, atau di wilayah jawa timur dimasak sebagai sayur asam.
biji yang muda, begitu pun daun-daun yang muda, pucuk, dan karangan bunganya, kerap direbus dan dilalap.
bijinya yang tua dan kering dimanfaatkan sebagai kacang-kacangan.
biji komak dapat diproses menjadi tempe 2009.
studi karakteristik fisikokimia dan kapasitas antioksidan tepung tempe kacang komak (lablab purpureus (l.) sweet), diolah menjadi tepung kaya protein (prf, protein rich flour).
development of protein rich flour (prf) from hyacinth bean (lablab purpureus (l) sweet) and lima bean (phaseolus lunatus).
jurnal teknologi dan industri pangan, vol 17, no 3., atau bahkan dikembangkan lebih lanjut sebagai bahan daging tiruanbisnis ol: agrobisnis: daging tiruan dari kecambah kacang komak.
rabu, 31 juli 2013, 20:45 wib.
pada musim kering yang panjang, ketika rumput sukar tumbuh, komak sering dibudidayakan sebagai pakan ternak.
hijauan ini tidak dengan serta-merta dilahap oleh ternak, terkadang diperlukan waktu pembiasaan hingga beberapa hari sebelum ternak mau memakannya.
komak juga perlu dicampur dengan hijauan lain, seperti dedaunan atau kacang-kacangan lain, agar ternak tidak mengalami kembung.
pemberian komak dapat meningkatkan dengan segera bobot tubuh sapi dan produksi susunya.fao: lablab purpureus (l.) sweet
bila lahannya dipersiapkan dengan baik, komak dapat tumbuh dengan cepat menutupi lahan-lahan yang terbuka.
jika telah tumbuh mantap, tanaman ini mampu menghadapi persaingan dengan aneka gulma di kebun.
kultivar komak tertentu menghasilkan bunga dan polong yang berwarna indah, sehingga acap dijadikan tanaman hias.
komak, lablab purpureus, sejak lama diketahui memiliki banyak varietas budidaya (kultivar).
bahkan rumphius (1690an) telah menyebutkan adanya dua bentuk komak yang disebutnya sebagai cacara (=kekara) perennis dan cacara alba atau cacara puty (=kekara putih).
herbarium amboinense :plurimas conplectens arbores, frutices, herbas, plantas terrestres ...
pars 5: 378, 380, tab. 136.
amstelaedami : apud fransicum changuion, hermannum uytwerf.
kini bentuk-bentuk itu umumnya digolongkan ke dalam tiga kelompok kultivar:
lablab (tersebar luas)
ensiformis (asia tenggara, afrika timur)
bengalensis (asia selatan, afrika timur)