george f. l. charles
nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional indonesia.
dari sekian banyak hidangan dalam khazanah masakan indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati.
masakan nasional indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial.
nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.
pada tahun 2011, sebuah polling internet yang diadakan oleh cnn international dan diikuti oleh 35.000 orang menempatkan nasi goreng pada peringkat dua dalam daftar '50 makanan terlezat di dunia' setelah rendang.
worlds 50 most delicious foods by cnn go.
ada berbagai macam resep nasi goreng tetapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap manis.
selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saus, kerupuk dan telur goreng.
nasi goreng baik di indonesia maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu atau bahan yang digunakan.
variasi ini biasanya dipengaruhi oleh bahan makanan yang biasa digunakan masyarakat setempat dan pengaruh ramuan bumbu dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut.
beberapa variasi nasi goreng yang terkenal diindonesia antara lain adalah sebagai berikut:
nasi goreng ikan asin: menggunakan ikan asin, salah satu variasi yang terkenal di indonesia.
nasi goreng jawa: nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasanya pedas.
contoh nasi goreng jawa adalah nasi goreng babat semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat, nasi goreng jawa tengah yang warnanya merah muda dengan lauk sayuran kol dan suwiran ayam kampung, nasi goreng surabaya yang warnanya merah kecokelatan dengan lauk irisan telur dadar dan suwiran ayam potong serta nasi goreng kampung dari yogyakarta yang warnanya merah tua dengan lauk telur mata sapi dan ayam kampung.
nasi goreng kambing: menggunakan daging kambing yang memiliki aroma khas.
nasi goreng pete: menggunakan pete sebagai campuran, digemari kelompok pengguna pete karena aromanya.
nasi goreng pattaya (asal thailand): nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
nasi goreng putih: nasi goreng ini menggunakan kecap asin sebagai bumbunya sehingga warnanya masih keputih-putihan.
nasi goreng fukien (atau fujian): (bukan berasal dari fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari daerah kanton, biasa disajikan dengan saus di atasnya.
nasi goreng singapura: bukan berasal dari singapura, ini adalah masakan dari daerah kanton dengan bumbu kare kuning.
nasi goreng yangchow (atau yangzhou): (biasa disebut juga nasi goreng spesial) - meskipun dinamakan "yangzhou", nasi goreng ini sebenarnya bukan berasal dari daerah yangzhou.
biasa disajikan dengan udang dan daging panggang.
nasi goreng spesial lainnya yang terkenal adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
nasi goreng yuanyang: nasi goreng yang dihidangkan dengan dua macam saus.
saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah.
terkadang saus itu disajikan dalam lambang yin yang atau simbol taichi.
nasi goreng arab habbatussauda (bukan berasal dari arab tetapi kreasi khas indonesia yang banyak memakai rempah asli arab sebagai bagian bumbu utama).
umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
nasi goreng jepang ashita (bukan berasal dari jepang tetapi kreasi khas indonesia).
dinamakan nasi goreng jepang sebab memakai ashitaba yang berasal dari jepang.
ashitaba adalah jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat popular di negara jepang.
pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat unik berwarna hijau daun.
campuran tambahan biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
banyaknya variasi jenis nasi goreng yang dapat ditemukan di indonesia merupakan ekspresi kreativitas masyarakat indonesia dalam meracik kreasi jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar lokal maupun pengaruh citarasa masakan internasional.
nasi goreng dapat dimakan kapan saja, dan banyak orang indonesia, malaysia, dan singapura memakannya untuk sarapan, biasanya menggunakan nasi sisa makan malam sebelumnya.
nasi yang digunakan untuk membuat nasi goreng sudah ditanak terlebih dahulu dan dibiarkan mendingin, sehingga menjadi alasan memakai nasi yang ditanak sehari sebelumnya.
tukang masak mungkin juga akan bertanya tentang telurnya; dicampur dengan nasi atau dipisah sebagai telur mata sapi (ceplok) atau telur dadar (omelet).
istilah spesial pakai telur berarti nasi goreng tersebut menggunakan dua telur per sajian, satu dicampur dengan nasi dan satu lagi dimasak terpisah dalam bentuk omelet atau ceplok.
selain nasi goreng, penjaja gerobak biasanya juga menyediakan mi goreng, mi rebus, dan kwetiau goreng.
nasi goreng adalah salah satu makanan populer di restoran-restoran indonesia atau asia.
makanan ini sering disajikan untuk sarapan di hotel-hotel indonesia.
di restoran, makanan ini disajikan sebagai hidangan utama yang dilengkapi telur, ayam goreng, sate, sayuran, makanan laut seperti udang goreng atau ikan, dan kerupuk.
di warung, jika ditambah telur ceplok namanya nasi goreng istimewa.
beberapa restoran menyediakan nasi goreng istimewa versi mereka sendiri, seperti nasi goreng kambing pete, nasi goreng teri medan, nasi goreng aceh, atau nasi goreng udang.
sejumlah merek bumbu nasi goreng dijual di supermarket, seperti sajiku-ajinomoto, royco, dan kokita.
bumbu nasi goreng adalah pasta bumbu nasi goreng instan yang dituangkan setelah menggoreng nasi putih.
hari ini, toko kelontong modern seperti 7-eleven dan lawson yang beroperasi di indonesia juga menawarkan paket nasi goreng beku yang dihangatkan menggunakan microwave untuk dibawa pulang.
di belanda, masakan indonesia umum ditemukan karena hubungan kolonial yang historis dengan indonesia.
para migran indonesia menyediakan masakan indonesia untuk dimakan di restoran atau dibawa pulang.
versi nasi goreng bawa pulang mudah dijumpai di supermarket.
toko bawa pulang dan restoran cina juga sudah menyediakan nasi goreng, ditambah berbagai pilihan masakan indonesia, namun dengan bumbu kanton.
di flandria, nama nasi goreng sering dipakai untuk menyebut nasi goreng bergaya negara asia manapun.
nasi goreng adalah judul lagu tante lien, "geef mij maar nasi goreng" (berikan aku nasi goreng saja) yang direkam tahun 1979.
lagu ini mendemonstrasikan hubungan kuliner bersejarah antara belanda dan indonesia dan mendeskripsikan betapa rindunya orang-orang keturunan indo (eurasia) yang menetap di belanda dengan masakan indonesia.
nasi goreng adalah bagian dari menu makan malam barack obama pada kunjungan kenegaraannya ke indonesia tahun 2010, yang turut ia puji kelezatannya bersama bakso dan emping.
berkas:nasi goreng udang istimewa.jpg|<small> nasi goreng udang dan telur, sarapan orang indonesia pada umumnya </small>berkas:nasi goreng pete kambing.jpg|<small> nasi goreng [[petai]] dan kambing di jakarta </small>berkas:nasi goreng ayam in bali.jpg|<small> nasi goreng ayam dan telur di bali </small>berkas:nasi goreng ikan asin.jpg|<small> nasi goreng ikan asin dan telur </small>berkas:nasi goreng trafasie.jpg|<small> nasi goreng jawa suriname di belanda </small>berkas:nasi-goreng.jpg |<small> nasi goreng kari </small>berkas:nasi goreng chinese style.jpg|<small> nasi goreng cina </small>berkas:nasi goreng hong kong mataram.jpg|<small> nasi goreng hong kong </small>berkas:fried rice in singapore.jpg|<small> nasi goreng di singapura </small>berkas:nasi goreng on a brown table.jpg|<small> nasi goreng jamur di yogyakarta </small>
geef mij maar nasi goreng