lancia merupakan sebuah perusahaan mobil italia, didirikan pada tahun 1906 oleh alm.
perusahaan ini merupakan bagian dari fiat s.p.a.. pusat industrinya berada di turin, italia.
model saat ini
hatchback 5 pintu
mobil keluarga kecil
hatchback 5 pintu
sedan 4 pintu
minivan 4 pintu
daftar merek mobil
lancia official page
lancia italy official website
lancia motor club (uk) - the oldest and largest lancia club in the world with members from around the world
lancia club italy
viva lancia fanpage!
information about the firm since 1881
polish lancia official club
club lancia sport (uk)
kategori:perusahaan yang didirikan tahun 1906
kategori:grup fiatsmen terdiri dari dua jenis berdasarkan cara pembuatannya, somen buatan tangan dan somen buatan mesin.
adonan mi direntangkan dengan tangan helai demi helai untuk menghasilkan smen buatan tangan.
sementara itu, mesin pemotong digunakan untuk memotong adonan mi menjadi smen buatan mesin.
kota sakurai di prefektur nara disebut-sebut sebagai tempat asal smen.
menurut standar pelabelan kualitas dan jenis mi kering yang dikeluarkan standar pertanian jepang (jas), smen buatan tangan atau buatan mesin harus berdiameter di bawah 1,3 mm.
mi berdiameter di atas 1,7 mm disebut udon, sedangkan mi yang berukuran 1,3 mm ke atas hingga di bawah 1,7 mm disebut hiyamugi.
adonan smen dibuat dari tepung terigu yang diulen bersama air garam.
adonan dibentuk menjadi seutas mi tebal yang tidak terputus.
mi direntangkan beberapa kali untuk membentuk seutas mi yang semakin lama semakin langsing.
sebelum direntangkan, mi diberi sedikit minyak goreng seperti minyak kapas, serta dibedaki dengan tepung terigu atau tepung jenis lain.
mi direntangkan dengan cara dililitkan ke dua batang tongkat kayu dan ditarik.
begitu seterusnya hingga dihasilkan berlembar-lembar mi di antara kedua batang tongkat.
setelah selesai, mi digantung dan ditarik untuk mendapatkan diameter mi sesuai standar.
dalam keadaan tergantung dan terentangkan seperti tirai, mi "dimatangkan" (dikeringkan) di tengah udara terbuka musim dingin yang kering.
setelah jadi, smen kering sangat tahan lama disimpan dan sulit berjamur dibandingkan mi jenis lain.
sebagian orang berpendapat bahwa rasa smen yang sudah lama disimpan menjadi semakin enak karena kadar kadar minyak yang dikandung sudah menurun.
sebaliknya, sebagian orang tidak menyukai smen yang telah lama disimpan karena kandungan minyak sudah teroksidasi.
smen yang sudah direbus biasanya didinginkan lebih dulu sebelum dihidangkan di dalam mangkuk.
sebelum dimakan, smen dicelup dulu ke dalam saus encer (mentsuyu) yang rasanya asin sedikit manis.
bahan untuk saus encer tersebut adalah campuran dashi, kecap asin, dan gula pasir.
sebagai bahan penyedap biasanya ditambahkan irisan halus daun bawang atau myoga, parutan jahe, dan wijen.
di musim panas, smen dihidangkan bersama es batu agar tetap dingin sebelum dimakan.
berbagai variasi hidangan smen:
smen kuah (nymen)
setelah direbus, smen tidak didinginkan, melainkan langsung disajikan panas-panas, atau dimasak bersama bahan-bahan lain seperti halnya mi rebus, misoa, atau udon.
di beberapa daerah di jepang, smen kuah merupakan hidangan musim dingin.
istilah "nymen" kemungkinkan berasal dari kata smen goreng (smin tash atau smin chanpur) asal okinawa
setelah direbus setengah empuk, smen dimasak seperti halnya mi goreng atau yakiudon.
smen mengalir (nagashi smen)
nagashi smen merupakan hidangan musim panas.
setelah direbus dan didinginkan, smen dihidangkan dengan cara dihanyutkan bersama aliran air.
batang bambu dibelah dua dan disambung-sambung seperti saluran air.
pangkal batang bambu diletakkan di tempat yang lebih tinggi agar air bisa mengalir.
orang yang ingin memakannya bersiap-siap di sisi aliran air dengan membawa sumpit.
smen yang sedang hanyut ditangkap dengan sumpit, dan dicelup ke dalam mangkuk kecil berisi saus encer sebelum dimakan.
dalam literatur klasik engishiki dari pertengahan zaman heian ditulis bahan, takaran, dan alat untuk membuat sakubei.
dalam resep tersebut digunakan campuran tepung terigu, tepung beras, dan garam.
bentuknya tidak dijelaskan, tapi diperkirakan lebih besar dari somen dan udon yang ada sekarang.
orang memakan sakubei dengan cara disobek-sobek dengan tangan.
pada zaman heian terdapat kepercayaan di kalangan penghuni istana kaisar bahwa memakan sakubei sakubei pada hari tanabata bisa menghindarikan diri dari malaria.
kepercayaan tersebut konon berasal dari tiongkok.
istilah "smen" pertama kali muncul dalam kitab gion shikk nikki (catatan harian kegiatan kuil gion) dari zaman istana utara-istana selatan.
dalam catatan peristiwa tanggal 7 bulan 7 tahun 1343 disebut tentang tiga jenis mi, yakni sakubei, sakumen, dan smen.
istilah "sakubei", "sakumen", dan "smen" digunakan orang zaman muromachi untuk menyebut mi yang sama.
di antara ketiganya, smen menjadi istilah yang paling populer dan digunakan hingga sekarang.
sebagian besar produsen yang menghasilkan smen merek terkenal berada di jepang sebelah barat.
merek smen tertua di jepang adalah miwa smen asal kota sakurai, prefektur nara.
produsen smen merek ibonoito berada di kota tatsuno, prefektur hyogo.
bahan baku yang digunakan adalah tepung terigu asal kawasan harima, dan garam dari ak.
shdoshima di prefektur kagawa terkenal dengan somen memakai minyak wijen sebagai bahan campuran smen.
shima no hikari dan set no kaze adalah dua merek terkenal asal shdoshima.
prefektur saga dikenal dengan merek kanzaki smen, sedangkan prefektur nagasaki dikenal dengan smen merek shimabara smen.