arak indonesia atau asia selatan jangan disamakan dengan minuman keras bernama sama dari mediterania timur, "arak".
arak mediterania timur berbeda dengan arak indonesia atau asia selatan karena berperisa adas, dan umumnya hanya dikonsumsi di mediterania timur dan negara-negara afrika utara.
tidak seperti "arak", kata "arrack" telah dianggap oleh para ahli berasal dari "areca", benih palem yang berasal dari india dari pohon pinang dan digunakan sebagai bahan dasar untuk banyak jenis arak.
di sri lanka, kata "arak" berasal dari kata sinhala "arakku".
terlepas dari asal katanya yang tepat, kata "arak" telah menjadi istilah untuk sebagian besar, alkohol suling yang diproduksi di seluruh asia dan mediterania timur, walaupun saling tidak berhubungan.
hal ini sebagian besar disebabkan oleh proliferasi pengetahuan penyulingan di seluruh timur tengah selama abad ke-14.
setiap negara menamakan alkoholnya sendiri dengan menggunakan berbagai bentuk alfabet latin dari kata sama yang identik dengan istilah distilasi pada saat itu ("arak", "araka", "araki", "ariki", "arak", "arack", "raki", "raque", "racque", "rac", "rak", "araka").
nira kesusuan diambil dari mayang palem kelapa (atau dari palem enau atau nipah) sebelum bunga tersebut mekar.
nira tersebut segera terfermentasi menjadi minuman beralkohol ringan yang disebut "tuak nira", yang kemudian disuling dalam tong yang terbuat dari kayu (biasanya halmilla atau jati).
produk akhir adalah minuman keras dengan rasa yang biasanya digambarkan sebagai "di antara wiski dan rum".
minuman ini umumnya disuling menjadi berkadar alkohol antara 33% dan 50% menurut abv.
arak kelapa secara tradisional dikonsumsi sendiri maupun dikombinasi dengan bir jahe, minguman ringan soda yang populer di sri lanka.
minuman ini juga dapat dicampur dalam koktail sebagai pengganti porsi yang diperlukan untuk rum atau wiski.
arak juga sering dikombinasikan dengan mixer populer seperti cola, air soda, dan air jeruk nipis.
arak di berbagai negara
arak juga dibuat di pulau bali dan populer dengan nama "brem bali", dikenal mengandung alkohol yang kadarnya cukup tinggi.
sampai baru-baru ini, lambang dianggap oleh masyarakat filipina lokal sebagai minuman keras oplosan dan minuman beralkohol bikinan sendiri, karena sejarah panjang proses pembuatannya sebagai industri rumahan.
meskipun biasanya disajikan murni, minuman ini secara tradisional dibumbui dengan kismis.
tapi lambang baru-baru ini dipasarkan dalam beberapa rasa seperti mangga, blueberry, permen-karet dan kayu-manis dalam upaya untuk menarik semua golongan umur.
lambanog: a philippine drink, ted case studies #782, 2005
provinsi quezon adalah produsen utama lambanog di filipina karena banyaknya tanaman kelapa di daerah ini.
tiga penyulingan utama di negara ini juga terletak di provinsi quezon, yaitu penyulingan mallari, penyulingan buncayo, dan penyulingan capistrano (vito, 2004)., status and strategic directions of the lambanog wine processing industry in liliw, laguna, philippines 2010
arak dilarang di india di negara bagian kerala pada tahun 1996, dan karnataka sejak 1 juli 2007.
karena konsentrasi gulanya dan isi ragi yang pekat, cairan nira yang tersadap secara alami dan cepat segera terfermentasi menjadi minuman beralkohol ringan yang disebut "tuak nira".
dalam beberapa jam setelah pengumpulan, tuak nira dituangkan ke tong kayu besar, terbuat dari kayu pohon jati atau halmilla.
proses fermentasi alami dibiarkan terus di dalam tong sampai kadar alkohol mencapai 5-7% dan dianggap siap untuk distilasi.
distilasi umumnya merupakan proses dua langkah yang melibatkan baik penyulingan ketel, penyulingan bertahap, atau kombinasi keduanya.
seluruh proses distilasi selesai dalam waktu 24 jam.
langkah yang pertama menghasilkan "tuak rendah", cairan dengan kandungan alkohol antara 20% dan 40%.
langkah kedua menghasilkan distilat akhir dengan kandungan alkohol 60% sampai 90%.
berbagai campuran arak kelapa bervariasi dalam pengolahannya, namun minuman keras yang diekstrak juga dapat dijual mentah, berulang kali disuling atau disaring, atau ditransfer kembali ke tong jati untuk diumurkan sampai 15 tahun, tergantung pada tujuan rasa, warna dan aromanya.
arak premium tidak ditambah dengan bahan-bahan lain, sementara arak murah dan umum dicampur dengan alkohol netral biji-bijian sebelum pembotolan.
kebanyakan orang menggambarkan rasanya sebagai menyerupai "... perpaduan antara wiski dan rum", mirip, tetapi khas yang berbeda di waktu yang sama.
minuman keras cloettafazer ab polly 'original' dan milkchoco cokelat di finlandia mengandung "rasa arak".
runeberg's torte yang terkenal juga memiliki campuran arak di dalamnya.
sebuah minuman populer di swedia yang berbahan arak adalah punsch, sering dikonsumsi selama bulan musim dingin atau ditaburkan di atas es krim.
kategori:minuman sri lanka
kategori:minuman beralkohol indonesia
kategori:minuman beralkohol filipina