meskipun ada anggapan umum bahwa nyaris mustahil menumbuhkan anggur dan
memproduksi wine berkualitas di iklim tropis asia, hatten wines berhasil
mendirikan perusahaan wine yang sukses dan mendapat perhatian internasional.
tahun 1994, bapak ida bagus rai budarsa mendirikan hatten wines, the first and only true balinese winery,
dan memperkenalkan cita rasa wine bali ke meja-meja hotel dan restaurant di
hatten wines berkomitmen akan kualitas dan rasa standar
internasional dan terpilih sebagai top-10
fastest improving producers in asia. perkebunan
hatten wines terletak sepanjang pantai utara bali (kabupaten buleleng) dan menggunakan
anggur hitam lokal jenis alphones-lavalle,
french table grapes serta anggur
putih lokal - belgia dan probolinggo biru.
anggur-anggur ini memungkinkan
hatten wines berproduksi sepanjang tahun karena tidak ada periode tidur di
iklim tropis seperti halnya di eropa.
dengan pengetahuan dan pengalamannya yang
mendalam, seorang winemaker australia
turut mengelola pabrik hatten wines di sanur.
kolaborasi solid antara winemaker australia dengan owner bali ini melahirkan dua brand wine yang ditangani secara cermat.
1992 : pak rai
memiliki visi untuk memproduksi wine dengan menggunakan anggur lokal.
pabrik wine pertama di bali dan mengembangkan jenis anggur lokal untuk
diproduksi menjadi wine.
1994: launching wine ros vintage yang pertama
2000: launching jepun sparkling wine
2001: launching aga red
2002 : launching aga white
2003 : launching tunjung sparkling wine /
alexandria / pino de bali
2007 : launching two islands -chardonnay &
2009 : launching two islands - riesling &
2011 : bapak gus rai mendapat penghargaan sebagai wine pioneer award untuk asia tenggara.
ida bagus rai budarsa
dia mendapat penghargaan
sebagai wine pioneer tahun 2011 berkat kesuksesannya memproduksi hal yang
tampak mustahil, yaitu wine berkualitas di pulau tropis.
keluarga dia adalah
produsen dewi sri, produk brem dan arak terkemuka di bali, didirikan oleh ida
bagus oka gotama sejak tahun 1968, dimana dia kemudian memproduksi wine
pemenang berbagai penghargaan - hatten wines.
visi dia adalah menjadikan
hatten wines salah satu produk iconic dari
indonesia yang berasal dari bali.
meski baru saja
bergabung dengan pt arpan bali sebagai winemaker,
james kalleske bukanlah orang baru dalam dunia wine.
dia lahir dan besar di
barossa valley, daerah penghasil wine terkemuka di australia, james telah mempelajari
pembuatan wine sejak usia 17 tahun.
james meraih gelar sarjana science jurusan oenology and viticulture dari univeritas curtin, australia dan
menerima deans award sebagai most outstanding student pada tahun
berkat hasratnya dalam membuat wine, james berhasil membuat dua
wine vintage pertamanya di perusahaan
wine grant burge, barossa valley.
james menerima penghargaan
5 star halliday winery ratings ketika
bekerja untuk rockfield estate wines dan thompson estate wines di margaret
berkat kecintaannya terhadap wine, dia juga mendapat
kehormatan bekerja bersama dibawah bimbingan para winemaker terbaik australia: bob cartwright, cliff royle, vanya cullen
dan virginia wilcock, dan dianugerahi gelar 5th
generation winemaker alphonse mellot dari
pada bulan juni tahun 2012, james dan keluarga kecilnya pindah ke
bali dan bergabung dengan wine pemenang penghargaan-hatten wines.
silver medal, wine &
spirits asia wine challenge 2012, singapura
bronze medal, wine &
spirits asia wine challenge 2012, singapura
silver medal, wine &
spirits asia wine challenge 2011, singapura
bronze medal, wine &
spirits asia competition, london, inggris
recommended medal, wine &
spirits asia wine challenge 2012, singapura
recommended medal, wine &
spirits asia wine challenge 2012, singapura
recommended medal, wine &
spirits asia wine challenge 2012, singapura
gambar pino de bali:
bronze medal, wine style asia 2011, singapura
gambar pino de bali (orange):
bronze medal, wine &
spirits asia wine challenge 2012, singapura
bronze medal, wine style asia award 2011 singapura.
analisa : 11% alkohol
adalah produk hatten wines paling terkenal dan makin berkualitas seiring meningkatnya
standar pemilihan buah, pengawetan yang lebih baik, menjadikan warna wine ini
lebih cerah dengan aroma lebih elegan.
style : tanpa oak.
warna merah crimson pucat cerah.
aroma bunga dan buah tropis.
rasa strawberry yang elegan dan agak manis serta kesan asam yang ringan di mulut.
wine lokal yang stylish ini cocok untuk
dikonsumsi sendiri atau ketika menikmati masakan bali dan indonesia yang pedas.
wine ros bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai base cocktails.
ros disimpan pada suhu 18 c atau
temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek
masa simpan (shelf life).
dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
penyajian : 8
- 10 c
dalam kemasan botol 750 ml dan 2 liter cask
jenis : alphonse-lavalle
analisis : 11,5 % alkohol
red wine lokal terkenal ini melesat dalam
12 bulan terakhir sejak metode yang digunakan terus ditingkatkan..
terkini menghasilkan proses fermentasi yang lebih lama, kadar alkohol lebih
tinggi, warna lebih pekat dan rasa lebih kompleks.
style : mediumlight bodied.
american oak matured.
warna : warna merah
aroma : aroma buah berry
rasa anggur yang lembut dengan tannin
yang pekat dan sedikit asam yang segar.
red wine lokal yang stylish ini cocok dikonsumsi sendiri
atau ketika menikmati masakan kari, rending, hidangan daging, atau makanan
aga red bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai base
aga red disimpan pada suhu 18 c
temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan
memperpendek masa simpan wine (shelf life).
akan menjadi lebih
lembut dan matang dengan botol yang cukup berumur.
kualitas rasa makin
meningkat jika dipindahkan sesaat sebelum disajikan.
: 8-12 c
dalam kemasan botol 750 ml dan 2 liter cask
jenis : belgia
(muscat dari jenis alexandria)
analisis : 11% alkohol
atas white wine lokal terkenal ini
terus meningkat sejak metode yang digunakan terus berkembang kualitasnya.
terkini menghasilkan suhu fermentasi lebih dingin, penyaringan yang lebih baik sehingga
menjaga kesegaran dan keserasian buah lebih terjaga.
style : medium bodied.
dry. tanpa oak.
warna : warna
jerami pucat kehijauan
aroma : muscat
yang lembut dengan aroma buah tropis.
anggur muscat yang dan rasa citrus diakhiri dengan sedikit asam yang segar.
white wine lokal yang stylish ini cocok untuk dikonsumsi
sendiri atau ketika menikmati masakan laut, daging putih dan makanan berbumbu.
aga white bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai base cocktails.
aga white disimpan pada suhu 18 c
temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan
memperpendek masa simpan (shelf life).
tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
: 5-8 c
dalam kemasan botol 750 ml dan 2 liter cask
jenis : belgia (muscat dari jenis alexandria)
analisis : 10,5 % alkohol
wine lokal terkenal ini terus meningkat.
wine ini ideal dinikmati konsumen yang
masih baru dalam menikmati wine.
style : semi
warna : warna emas
aroma : aoma anggur muscat
rasa anggur muscat yang lembut.
white wine lokal yang stylish dan nikmat ini sangat tepat
sebagai aperitif dinikmati bersama masakan bali yang pedas, masakan indonesia,
keju, daging asap.
alexandria bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai
alexandria disimpan pada suhu 18 c
temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan
memperpendek masa simpan (shelf life).
tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
: 5-8 c
dalam kemasan botol 750 ml.
jepun sparkling ros
jenis : alphonse-lavalle
analisis : 11,5 % alkohol
atas wine lokal terkenal ini terus
meningkat seiring meningkatnya standar pemilihan buah, metode fermentasi lebih
dingin dan penyimpanan lebih lama sur lie menghasilkan warna lebih cerah dan
aroma buah lebih segar.
style : sec
(manis), metode tradisional/ champenoise
warna : warna pink
aroma : aroma buah strawberry
segar yang ringan
rasa buah strawberry segar yang
pink bubbles lokal yang stylish dan
nikmat ini sangat tepat untuk sebuah perayaan istimewa atau sehari-hari.
baik disajikan dingin bersama buah strawberry segar dan dapat digunakan sebagai
wine ini juga nikmat disajikan dengan kue kecil, pencuci
mulut dan makanan ringan.
jepun disimpan pada suhu 18 c atau
temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan
memperpendek masa simpan (shelf life).
tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
: 3-5 c
dalam kemasan botol 750 ml
tunjung brut sparkling
jenis : probolinggo biru
analisis : 11,5 % alkohol
atas wine lokal yang terkenal ini terus meningkat seiring meningkatnya standar
pemilihan buah, penambahan sari buah anggur alphonse, fermentasi lebih dingin
dan penyimpanan lebih lama sur lie (lebih dari 12 bulan) menghasilkan warna
lebih cerah dan aroma buah lebih segar.
: brut (dry), metode tradisional/champenoise
warna : kuning
aroma : aroma buah
jeruk nipis dan leci.
jeruk nipis dan leci segar.
sparkling white wine lokal yang stylish
dan nikmat ini sangat tepat untuk sebuah perayaan istimewa atau sehari-hari.
tunjung baik disajikan dingin bersama buah strawberry segar dan dapat digunakan
sebagai base cocktails.
tunjung disimpan pada suhu 18 c
temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan
memperpendek masa simpan (shelf life).
tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan
: 3-5 c
dalam kemasan botol 750 ml
pino de bali
jenis : alphonse-lavalle dan
analisis : 17,5 % alkohol
yang dibuat dengan metode fortified ini mirip dengan port wine, dan diproduksi dengan menambahkan brandy pada red dan white wine untuk mencegah fermentasi dan
menjaga kealamian gula.
wine ini dimatangkan selama 5 tahun di dalam solera yaitu
barrel kayu oak perancis, amerika dan hungaria.
(ciri khas) : matang dalam
barrel kayu oak seilama 5 tahun.
warna : merah cerah
bernuansa kuning kecoklatan
christmas pudding, rempah-rempah,
vanilla dan buah aprikot kering.
perpaduan antara kacang walnut, buah aprikot kering, coklat dan kopi, serta
aroma kayu oak yang kompleks.
rasa manis gurih dengan sedikit asam dan tannin lembut.
wine yang stylish dan nikmat ini sangat
cocok untuk aperitif atau dinikmati bersama buah segar dan kering.
pino de bali
baik disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai base cocktails
penyimpanan dan penyajian
ini telah sepenuhnya berkembang, dapat disimpan pada suhu ruangan tetapi paling
baik disajikan pada suhu 8 c.
dalam kemasan botol 500 ml
kategori:minuman indonesiawali kotanya adalah gunnar lang (spd).
pada tahun 1918 diselenggarakan referendum di sini, dan 96 % penduduknya memilih bergabung dengan swiss.
namun, hal ini tak pernah terealisasi karena swiss tak dapat menawarkan ganti yang cocok, sehingga bsingen am hochrhein tetap menjadi enklave di swiss.
percobaan terakhir ditolak oleh swiss.
otto weiss, mantan wali kota
alwin gntert, mantan anggota dewan kota
carina schweizer, mantan anggota dewan kota
campione d'italia, enklave italia di swiss
bsingen am hochrhein
bsingen di geosite jan s. krogh
photogalerie der kuriositten in bsingen