ubi jalar atau ketela rambat (ipomoea batatas l.) adalah sejenis tanaman budidaya.
bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi.
di afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting.
di asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran.
terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
ubi jalar dapat dibudidayakan melalui stolon/batang rambatnya.
cara menanamnya cukup mudah, dengan mencangkul lahan yang mau ditanami sehingga stolon/batang rambat ubi jalar mudah dimasukkan dalam tanah. pemeliharaannya cukup mudah.
ubi jalar akan tumbuh baik bila lahan terkena matahari langsung, pemeliharaan dari gulma untuk menghindari persaingan unsur hara disekitar tanaman.
pemberian pupuk urea atau organik akan menambah hasil panen yang lebih bagus.
panen ubi jalar yaitu dengan mencangkuli sekitar tanaman,ini untuk mempermudah ubi rusak karena terkena cangkul atau alat pertanian.
ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato diduga berasal dari benua amerika.
para ahli botani dan pertanian memperkirakan daerah asal tanaman ubi jalar adalah selandia baru, polinesia, dan amerika bagian tengah.
nikolai ivanovich vavilov, seorang ahli botani soviet, memastikan daerah sentrum primer asal tanaman ubi jalar adalah amerika tengah.
ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama negara-negara beriklim tropika pada abad ke-16.
orang-orang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutama filipina, jepang, dan indonesia.
ubi jalar merah
berdasarkan riset yang dilakukan institut pertanian bogor, ubi jalar merah yang berasal dari papua mengandung senyawa beta karotena yang mampu menurunkan infeksi hiv/aids. sehingga diusulkan menjadi diet utama penderita hiv/aids bersama bahan lain.ubi jalar merah bisa turunkan infeksi hiv/aids.
kompas. rabu, 24 juli 2013.
dibandingkan dengan bahan makanan pokok lain, ubi jalar biasa memiliki kandungan senyawa pembentuk vitamin a tertinggi, yaitu mencapai 14187 iu per 100 gram porsi, atau mencapai 89% kebutuhan harian.
nutrient data laboratory.
united states department of agriculture.
beta karotena termasuk salah satu senyawa pembentuk vitamin a.
abidin, p.e. 2004.
sweetpotato breeding for northeastern uganda: farmer varieties, farmer-participatory selection, and stability of performance.
phd thesis, wageningen university, the netherlands, 152 pp.
ahn, p.m., 1993, "tropical soils and fertilizer use", intermediate trop. agric.
longman sci. and tech. ltd. uk.
austin, d.f. 1988.
the taxonomy, evolution and genetic diversity of sweetpotatoes and related wild species.
in: p. gregory (ed.).
exploration, maintenance, and utilization of sweetpotato genetic resources, pp. 2760.
cip, lima, peru.
edmond, j. b., ammerman, g. r. 1971. sweet potatoes: production, processing, marketing.
[major feed and food crops in agriculture and food series.]
westport, connecticut: the avi publishing company.
hartemink, a.e., s. poloma, m. maino, k.s.
powell, j. egenae & j. n. sullivan, (2000).
yield decline of sweet potato in the humid lowlands of papua new guinea.
agriculture, ecosystems and environment 79 (2-3), 259-269.
purseglove, j.w. 1991. tropical crops.
longman scientific and technical.
john wiley and sons, inc. ny. usa.
verrill, a.h., foods america gave the world, 1937, boston: l.c. page
woolfe, j.a., 1992, "sweetpotato: an untapped food resource", cambridge univ.
press and the international potato center (cip).
zhang, d.p., m. ghislain, z. huamn, j.c.
cervantes and e.e. carey 1998.
aflp assessment of sweetpotato genetic diversity in four tropical american regions.
cip program report 1997-1998, pp. 303310.
fao leaflet no. 13 - 1990 - sweet potato