enterobacter sakazakii merupakan bakteri gram negatif anaerob fakultatif, berbentuk koliform (kokoid), dan tidak membentuk spora.
lai kk. 2001.
enterobacter sakazakii infections among neonates, infants, children, and adults.
j medicine 80: 113-122 iversen c, forsythe s. 2003.
risk profile of enterobacter sakazaki.
trends in food science and technology 14: 443-454. .
bakteri ini termasuk dalam famili enterobacteriaceae taylor, cj. 2002.
health professionals letter on enterobacter sakazakii infections associated with use of powdered dry infant formulas in neonatal intensive care unit. us: us department of health and human services. . sampai tahun 1980 e. sakazakii dikenal dengan nama enterobacter cloacae berpigmen kuning.
van acker j et al. 2001.
outbreak of necrotizing enterocolitis associated with enterobacter sakazakii in powdered milk formula.
j clinical microbiology 39 (1): 293-297. .
pada tahun 1980, bakteri ini dikukuhkan dalam genus enterobacter sebagai suatu spesies baru yang diberi nama enterobacter sakazakii untuk menghargai seorang bakteriolog jepang bernama riichi sakazakii.
reklasifikasi ini dilakukan berdasarkan studi dna hibridisasi yang menunjukkan kemiripan 41% dengan citrobacter freundii dan 51% dengan enterobacter cloacae .
habitat dan sumber penyebaran
enterobacter sakazakii bukan merupakan mikroorganisme normal pada saluran pencernaan hewan dan manusia, sehingga disinyalir bahwa tanah, air, sayuran, tikus dan lalat merupakan sumber infeksi.
enterobacter sakazakii dapat ditemukan di beberapa lingkungan industri makanan (pabrik susu, coklat, kentang, sereal, dan pasta), lingkungan berair, sedimen tanah yang lembap.
dalam beberapa bahan makanan yang potensi terkontaminasi e. sakazakii antara lain keju, sosis, daging cincang awetan, sayuran, dan susu bubuk.
hassel s. 2004.
enterobacter sakazakii in powdered infant formula.
fao/who regional conference on food safety for asia and the pacific.
may 26, seremban, malaysia.
laporan mengenai infeksi e. sakazakii menunjukkan bahwa bakteri ini dapat menyebabkan radang selaput otak dan radang usus pada bayi . kelompok bayi yang memiliki risiko tertinggi terinfeksi e. sakazakii yaitu neonatus (baru lahir hingga umur 28 hari), bayi dengan gangguan sistem tubuh, bayi dengan berat badan lahir rendah (bblr), bayi prematur, dan bayi yang lahir dari ibu yang mengidap human immunodeficiency virus (hiv) kane v. 2004.
faster detection of enterobacter sakazakii in infant formula.
enterobacter sp. merupakan patogen nosokomial yang menjadi penyebab berbagai macam infeksi termasuk bakteremia, infeksi saluran pernapasan bagian bawah, infeksi kulit dan jaringan lunak, infeksi saluran kemih, infeksi dalam perut, radang jantung, radang sendi, osteomyelitis, dan infeksi mata enterobacter infections
angka kematian akibat infeksi e. sakazakii mencapai 40-80%.
pagotto fj, nazarowek-white m, bidawid ms, farber jm. 2003.
enterobacter sakazakii: infectivity and enterotoxin production in vitro and in vivo. j food protect 66: 370-375.
sebanyak 50% pasien yang dilaporkan menderita infeksi e. sakazakii meninggal dalam waktu satu minggu setelah diagnosa.
hingga kini belum ada penentuan dosis infeksi e. sakazakii, namun sebesar 3 cfu/100 gram dapat digunakan sebagai perkiraan awal dosis infeksi