Sudafrica

## Sudáfrica

es un país soberano de África Austral o del Sur cuya forma de gobierno es la república parlamentaria. Su territorio está organizado en 9 provincias. Su capitalidad está formada por tres ciudades: Pretoria,sede del poder ejecutivo; Bloemfontein, sede del poder judicial: y Ciudad del Cabo, sede del poder legislativo.7​

Posee 2798 kilómetros de costa en los océanos Atlántico e Índico.8​Limita al norte con Namibia, Botsuana y Zimbabue, al este con Mozambique y Suazilandia, mientras que Lesoto es un enclave rodeado por el territorio sudafricano.

## Capital

**Pretoria**

es una ciudad situada en la parte norte de la provincia de Gauteng, en Sudáfrica, dentro de la Municipalidad Metropolitana de la Ciudad de Tshwane. Es la capital administrativa de Sudáfrica, junto a las ciudades capitales legislativa de Ciudad del Cabo y la judicial de Bloemfontein. El Poder Ejecutivo está ubicado en Pretoria. El área metropolitana de Pretoria es la quinta en importancia de Sudáfrica, con una población estimada en 2.985.997 para 2011.

## Moneda

El **rand** (código ISO 4217: ZAR) es la moneda de curso legal de Sudáfrica. Toma su nombre de los *Witwatersrand* (Cerros de Aguas Blancas en afrikáans), una elevación sobre la que la ciudad de Johannesburgo está asentada, y donde se hallaron los mayores yacimientos de oro en Sudáfrica.

## Idioma

Sudáfrica tiene 11 idiomas oficiales. Sudáfrica también reconoce ocho idiomas no oficiales como *"idiomas nacionales"*. De las lenguas oficiales, dos son lenguas indoeuropeas, el inglés y el afrikáans, mientras que los otros nueve son lenguas de la familia bantú. Por lo tanto, es el país con mayor número de lenguas oficiales del mundo.

Las once lenguas oficiales de Sudáfrica son las siguientes (con el nombre utilizado para cada idioma, por los hablantes de esa lengua, entre paréntesis):

Afrikáans (*Afrikaans*), inglés (*English*), ndebele (*isiNdebele*), sotho del norte (*Sesotho sa Leboa*), sotho (*Sesotho*), suazi (*siSwati*), tsonga (*Xitsonga*), tswana (*Setswana*), venda (*Tshivenda*), xhosa (*isiXhosa*), zulú (*isiZulu*).
## Poblacion

Hasta 1991, Sudáfrica dividía por ley a la población según criterios racistas en cuatro grupos: Negros (africanos), blancos, mestizos (*coloured*) y asiáticos. Aunque se ha abolido esta ley, muchos sudafricanos siguen identificando a los demás y a sí mismos con estas categorías raciales. Los africanos negros comprenden cerca del 79,7% de la población y se dividen a su vez en 10 distintos grupos étnicos. Los blancos comprenden cerca del 9.1% de la población. Descienden sobre todo de los colonos holandeses, hugonotes franceses, británicos y alemanes que llegaron a la región del Cabo desde mediados del s XVII. Hay una minoría portuguesa –que procede tanto del primer grupo de exploradores europeos y luego de los portugueses que abandonaron las antiguas colonias portuguesas tras su independencia a mediados de la década de los setenta. Los mestizos (8,8%) llamados *coloureds* son descendientes de uniones de los colonizadores europeos con esclavos de orígenes diversos bosquimanos, malayos (6% de los coloureds, musulmanes), malgache o africanos procedentes de otras zonas de África. La mayoría de asiáticos desciende de trabajadores indios (91% de la comunidad asiática) que llegaron a Sudáfrica desde mediados del s XIX para trabajar en las plantaciones de azúcar del Natal. Constituyen cerca de 2,2% de la población y están concentrados en la provincia de KwaZulu-Natal. Hay una pequeña comunidad china (aproximadamente 100.000, 9% de la comunidad asiática, 0,2% del total demográfico))

## Tres principales ciudades

#### **Ciudad del Cabo, Cabo Occidental**

Reconocida como una de las ciudades más bellas del mundo, esta urbe junto al mar tiene de todo. Compárela con Sydney y con San Francisco, y verá que la Ciudad Madre (como también se denomina) las supera.

#### **Johannesburgo, Gauteng**

Fundada como consecuencia de la fiebre del oro, es el epicentro financiero y de entretenimiento del país. "Jozi" le encantará por más de un motivo.

#### **Durban, KwaZulu-Natal**

Si busca un destino caliente, Durban le satisfará. Desde su ajetreada vida nocturna, su agradable clima y sus playas hasta la asombrosa mezcla cultural y sus famosos curries, no hay como Durban.

## Economia

es la primera economía de África (acapara un 25% de todo el PIB africano), y desempeña un papel importante en el desarrollo de la región. Es una economía de mercadoemergente, con abundantes recursos naturales, con sectores legales, de comunicación, energía y transportes bien desarrollados, además de una bolsa de valores que es la 16a más grande del mundo,1​ siendo la más importante de África. A pesar de la moderna infraestructura del país soportar una distribución eficiente de bienes para los grandes centros, el fornecimiento irregular de electricidad dificulta el crecimiento económico.

## Gastronomía

La **gastronomía de Sudáfrica** tiene una variedad de fuentes y de estados, entre los que cabe destacar: Los usos culinarios de los indígenas de Sudáfrica tales como los khoisan, los xhosa y los sotho. Por otra parte los usos foráneos introducidos durante la época colonial por descendientes de afrikáners y británicos así como por sus esclavos y servientes; esto incluye las influencias de la cocina malaya de las gentes provenientes de Malasia y Java.

**El *biltong***

es un tipo de carne seca originaria de la cocina sudafricana. Se emplean en su elaboración muchos tipos de carnes, que van desde la de res hasta cualquier carne procedente de la caza, pasando recientemente incluso por la carne de avestruz cuidadas en granjas especiales. Se suele elaborar de filetes que se cortan en tiras a través de sus estrías. Es muy similar a la cecina excepto que está especiada, seca y mezclada con diversos ingredientes que modifican el sabor. La palabra *biltong* es una variante del holandés *bil* ("nalga") y *tong*("lengua").1​ El biltong se suele comer masticado como un snack, y puede ser cortado y puesto en los cocidoscomo ingrediente, a veces se añade a los muffins con pan.

**bobotie**

es un plato típico de la cocina sudafricana que consiste en carne picadaespeciada y decorada con un huevo.1​ La receta proviene probablemente de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales y sus colonias en Batavia, con el nombre derivado del indonesio *Bobotok*. Se elabora igualmente con curry en polvo que deja un sabor ligeramente pungente. A menudo se sirve con Sambal.

**Bunny chow**

es una expresión idiomática para referirse en Sudáfrica a la comida rápida que consiste en un panrelleno de curry en su interior.1​ El origen del plato es una cocina fusión entre la cocina malaya y la Sudáfrica que procede de los esclavos que los europeos llevaron a la región.