La boulangerie de Clovis

(Maje 16/09/19 )

* **Nom Actuelle** : La boulangerie de Clovis
* **Dates de Création** : en 1300
* **Siege Sociale Actuelle**  : Le fonds de commerce a été liquidée en 1350
* **Propriétaire Actuelle**  :
* **Boulanger Actuelle :**
* **Prix de la Miche** : entre 6.50 Ecu et 8.50 Ecu
* **Production** : 10 entre 50 miches pars jours
* **Nom Historique** :
* **Siege Historique**  : Tours (1300 a 1350)
* **Propriétaire Historique** : un boulanger (de 1300 a 1350)
* **Actionnaires**  :
* **Filiales**
* **Effectif** 3 personnes
* **Chiffre d'affaires** -118’236ecu Annuelle (en 1350)

## Histoire

* en 1300 un boulanger qui avais travaillé pour le roi de France en temp que maitre boulanger pendant 5 ans loua la boulangerie a la mairie Tours et acheta une licence pour faire des miches de pain et il optera le fonds commerce qui lui couta 1500 Ecu au duché de Touraine et 500 Ecu a la mairie de tours
* en 1301 il comment ça a cuir des miches de pain
* en 1325 acheta le fonds de commerce d’un Munier qui venais de mourir et loua le moulin a ses héritiers
* en 1440 il tomba malade et a dû embaucher du personnelle plus des apprentis mais les recette n’étais pas suffisamment rentable pour pouvoirs faire tournée la boutique
* en 1450 il mourra en laissant 68’920 ecu de dettes que la ville Tours a payer en parti et le reste par le duché de Touraine le fonds de commerce du moulin et de la boulangerie a étais retire pars les autorité du duché de Touraine

## Activité

### Production de Miche de Pian

#### De 1301 a 1311

* Mini 10 miches par Jours
* Maxi 50 miches Par Jours

#### De 1311 a 1321

* Mini 25nmiches par Jours
* Maxi 100 miches Par Jours

#### De 1321 a 1331

* Mini 50 miches par Jours
* Maxi 150 miches Par Jours

#### De 1331 a 1340

* Mini 30 par Jours
* Maxi 100 miches Par Jours

#### De 1340 a 1350

* Mini 10 miches par Jours
* Maxi 50 miches Par Jours

### Production de farine

#### De 1325 a 1335

* Mini 40 Sac par Jours
* Maxi 60 sac Par Jours

#### De 1335 a 1340

* Mini 75 sac par Jours
* Maxi 90 sac Par Jours

## Fournisseurs

### pour la farine

#### de 1301 à 1311

* 80 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 20 Sac par semaine la mairie de Tours

#### de 1311 à 1321

* 150 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 42 Sac par semaine la mairie de Tours
* 50 Sac par semaine pars le duché de Touraine

#### de 1321 à 1325

* 250 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 80 Sac par semaine la mairie de Tours
* 20 Sac par semaine pars le duché de Touraine

### Et les vendeurs de bois

#### de 1301 à 1311

* 400 Stères de bois par mois par le duché du Berry

#### de 1311 à 1321

* 200 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 200 Stères de bois par mois par le Conté du Maine
* 200 Stères de bois par mois par le Conté du Poitou

#### de 1321 à 1331

* 368 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 300 Stères de bois par mois par le Conté du Maine
* 300 Stères de bois par mois par le Conté du Poitou

#### de 1331 à 1340

* 380 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 300 Stères de bois par mois par le Conté du Maine
* 300 Stères de bois par mois par le Conté du Poitou

#### de 1340 à 1350

* 238 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 238 Stères de bois par mois par le Conté du Maine

## Clientèle

### pour les Miche de pain

#### De 1301 a 1311

* Mini 10 Miche de pain par Jours
* Maxi 50 Miche de pain par Jours

#### De 1311 a 1321

* Mini 25 Miche de pain par Jours
* Maxi 100 Miche de pain par Jours

#### De 1321 a 1331

* Mini 40 Miche de pain par Jours
* Maxi 140 Miche de pain par Jours

#### De 1331 a 1340

* Mini 0 Miche de pain par Jours
* Maxi 70 Par Jours

#### De 1340 a 1350

* Mini 10 par Jours
* Maxi 50 Par Jours

* A partir de 1321 la mairie de Tours acheta 10 Miche de pain par jours jus quant 1340
* A partir de 1331 le duché de Touraine acheta 20 Miches de pain par jours jus quant 1340

### pour les Sac de farine

#### De 1325 a 1335

* 140 sac par semaine pour la boulangerie de Clovis
* 70 sac par semaine pour les autres boulangeries de Tours
* 70 sac par semaine pour la Mairie de Tours

#### De 1335 a 1340

* 245 sac par semaine pour la boulangerie de Clovis
* 125 sac par semaine pour les autres boulangeries de Tours
* 100 sac par semaine pour la Mairie de Tours
* 50 Sac par semaine pour le Duché de Touraine

#### De 1340 a 1350

* 70 sac par semaine pour la boulangerie de Clovis

## Transport des Matière premier et secondaire

### Les Sac de farine

* de 1301 à 1321 les meuniers eux même transporté leurs marchandises
* de 1321 à 1350 le Transport se fessais avec une charrette acheter par le fonds de commerce de la boulangerie de Clovis et un apprenti marchands embaucher pars la boulangerie de Clovis

### Les Stère de bois

* de 1301 à 1321 des marchant du Berry, Maine, Poitou
* de 1321 à 1350 le Transport se fessais avec 3 charrettes acheter par le fonds de commerce de la boulangerie de Clovis et 3 apprentis marchands embaucher pars la boulangerie de Clovis

## Les diverses implantations

##### Ville

Tours

* Adresse : 2 rue des Godets

## Liste des Propriétaires et des boulanger et des apprenties

#### Les Apprenties Boulanger

* 1 de 1310 a 1320
* 2 de 1320 a 1330
* 3 de 1330 a 1350

### les Maître Marchant

* 1 de 1310 a 1321
* 2 de 1321 a 1350

#### les Marchant

* 1 de 1300 a 1310
* 0 de 1310 a 1320
* 2 de 1320 a 1350

## Les Capitaux du départ et rajouté

### Les ressource de Départ

#### Le fonds en 1300

* Valais 2500 Ecu
* Et étais divisée en 100 par
* Le propriétaire en posséda 96 parts pour 2400 Ecu
* La femme du propriétaire en posséda 4 parts pour 100 Ecu

### Les ressource a Rajouté

#### Le fonds en 1310

* Valais 3500 Ecu
* Et étais divisée en 150 par
* Le propriétaire en posséda 130 parts pour 3033 Ecu
* La femme du propriétaire en posséda 2 parts pour 47 Ecu
* 2 employer 10 parts a 230 Ecu
* un riche meunier 8 part a 187 Ecu

#### Le fonds en 1321

* Valais 5000 Ecu
* Et étais divisée en 200 par
* Le propriétaire en posséda 185 parts pour 4625 Ecu
* 3 employer 10 parts a 250 Ecu
* un riche meunier 5 part a 125 Ecu

#### Le fonds en 1330

* Valais 6000 Ecu
* Et étais divisée en 200 par
* Le propriétaire en posséda 190 parts pour 5700 Ecu
* 3 employer 10 parts a 300 Ecu

#### Le fonds en 1350

* Valais 2500 Ecu
* Et étais divisée en 100 par
* Le propriétaire en posséda 95 parts pour 2376 Ecu
* 5 employer 5 parts a 125 Ecu

## Imposition

#### Entre 1300 et 1310

* Impôt sur les bénéfices 17'856 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### Entre 1310 et 1320

* Impôt sur les bénéfices 6'384 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### Entre 1320 et 1330

* Impôt sur les bénéfices 9’576 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### Entre 1330 et 1340

* Impôt sur les bénéfices 0 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### Entre 1340 et 1350

* Impôt sur les bénéfices 0 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

## Historique des Valeurs du Fonds Commerce

### Entre 1300 et 1310

* Bénéfice Brut 178'560 Ecu par années
* Salaire 11'160 Ecu par année
* Frai de gestion 17'856 Ecu par année
* Bénéfice net 128'088 Ecu par années

### Entre 1310 et 1320

* Bénéfice Brut 63’840 Ecu par années
* Salaire 9’300 Ecu par année
* Frai de gestion 6384 Ecu par année
* Bénéfice net 38’172 Ecu par années

### Entre 1320 et 1330

* Bénéfice Brut 95’760Ecu par années
* Salaire 14'880 Ecu par année
* Frai de gestion 9’576ecu par année
* Bénéfice net 58’128Ecu par années

### Entre 1330 et 1340

* Bénéfice Brut -72’540Ecu par années
* Salaire 17'000 Ecu par année
* Frai de gestion 1000 ecu par année
* Bénéfice net -90'540 Ecu par années

### Entre 1340 et 1350

* Bénéfice Brut -72’540Ecu par années
* Salaire 12’096 Ecu par année
* Frai de gestion 0 ecu par année
* remboursement emprunt 30’000 Ecu Annuelle
* Bénéfice net -118’236 Ecu par années

### Historique du capital

* En 1301 le capital était de 126'088 Ecu
* En 1310 le capital était de 1'278'880 Ecu
* En 1320 le capital était de 1'660’600 Ecu
* En 1330 le capital était de 2'241’880 Ecu
* En 1340 le capital était de 1'336’480 Ecu
* En 1350 le capital était de - 68’920 Ecu