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Liste des épreuves de Top Chef

Cet article établit la **liste des épreuves de *Top Chef***.

## Liste d'épreuves par saison

* Liste des épreuves de la saison 1 de Top Chef (27 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 2 de Top Chef (38 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 3 de Top Chef (43 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 4 de Top Chef (48 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 5 de Top Chef (53 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 6 de Top Chef (33 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 7 de Top Chef (38 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 8 de Top Chef (36 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 9 de Top Chef (37 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 10 de Top Chef (39 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 11 de Top Chef (43 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 12 de Top Chef (46 épreuves)
* Liste des épreuves de la saison 13 de Top Chef (49 épreuves)
Jean Imbert

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Jean Imbert** est le gagnant de la saison 3 de Top Chef (2012), âgé de 29 ans au moment du concours.

## Dossier de presse M6

Jean IMBERT 29 ans, Paris (75)

Jean découvre la cuisine à 12 ans par le biais d’un livre. A 21 ans il décide de monter son propre restaurant devenu aujourd’hui un endroit parisien incontournable. Véritable encyclopédie de la cuisine, il connaît et achète tous les livres des grands chefs.

Sa cuisine : gastronomique, nouvelle et moderne

Son caractère : très sûr de lui, Jean est un grand sportif compétiteur qui peut piquer des gueulantes facilement

Son but : décrocher trois étoiles au Guide Michelin,.

## Parcours

### Après Top Chef

Jean Imbert est le juré d'une épreuve de la saison 4 consistant à réaliser des plats de carpaccio, thème inspiré du carpaccio de fruits emblématique réalisé par Jean Imbert lors de la saison 3.

Jean Imbert est juré de la première épreuve de la finale de la saison 5 consistant à réinventer le saumon froid à la parisienne. Il donne ses points à Pierre Augé.

## Références

1. ↑ http://www.leblogtvnews.com/article-top-chef-3-les-14-candidats-98261281.html Top chef 3, les 14 candidats : Ruben, Tabata, Juan, Mehdi, Florent...
2. ↑ https://www.premiere.fr/Tele/PHOTOS-Top-Chef-2012-14-candidats-tres-prometteurs Premiere.fr Top Chef 2012 : 14 candidats très prometteurs

Juan Arbelaez •
Tabata Bonardi •
Julien Burbaud •
Carl Gillain •
Gérald Guille •
Noëmie Honiat •
**Jean Imbert** •
Denny Imbroisi •
Mehdi Kebboul •
Amélie Langlais •
Florent Pietravalle •
Ruben Sarfati •
Norbert Tarayre •
Cyrille Zen
Brigade bleue

La **brigade bleue** est le nom d'une des brigades de *Top Chef* depuis la saison 8 (2017). Elle est dirigée par Philippe Etchebest.

Trois gagnants de *Top Chef* sont passés par la brigade bleue (Jérémie Izarn, Camille Delcroix, Samuel Albert), de même que deux finalistes (Franck Pelux et Victor Mercier).

Cinq candidats issus d'*Objectif Top Chef* ont fait partie de la brigade bleue et, à partir de la saison 10, ils y ont été affectés d'office, ce qui les a dispensés de participer aux épreuves qualificatives de la première semaine de Top Chef.
Christelle Brua

**Christelle Brua** est une cheffe pâtissière.

Elle est cheffe invitée de *Top Chef* lors de la saison 6 (2015).

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Références

1. ↑ Il s'agit des vainqueurs des duels sur la tarte aux pommes et non des vainqueurs de l'épreuve, qui est par équipe

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Bérangère Fagart

Crédits photo : © Julien Theuil / M6

**Bérangère Fagart** est une candidate de la saison 14 de Top Chef (2023), âgée de 33 ans au moment du concours.

## Parcours dans Top Chef

### Épreuves dans Top Chef 2023

Parcours de Bérangère Fagart dans Top Chef
 2

## Dossier de presse M6

Bérangère Fagart

33 ANS, PANTIN, (ÎLE-DE-FRANCE)

Après un diplôme de Mime Corporel Dramatique et différentes expériences, notamment dans le domaine de l’événementiel et de la musique, Bérangère décide de changer de route. Passionnée de cuisine depuis petite et suivant attentivement Top Chef tous les ans, elle décide de se diriger dans cette voie.

*“J’aime faire plaisir et apporter du bonheur. C’est pour cela que j’aime la cuisine.”*

Autodidacte, elle décroche en 2015 un CAP cuisine qu’elle passe en candidat libre. Après avoir monté son entreprise de catering pour divers événements et avoir assuré le poste de chef dans un restaurant parisien, elle ouvre en 2019 son premier restaurant “Sélune” à Paris. Son crédo est de ne jamais rien gâcher. Pour Bérangère, le concours Top Chef est un véritable défi, celui de cuisiner avec d’autres chef.fe.s et d’apprendre des autres, elle qui n’a jamais eu cette occasion.

Univers culinaire : Bérangère apprécie faire de la cuisine éco-responsable, une cuisine engagée qui ne laisse pas de place au gaspillage,.

**>> Voir aussi**

* Bérangère Fagart, la cheffe militante autodidacte sur cuisine.journaldesfemmes.fr
* Portraits des candidats sur konbini.com
* Portraits des candidats sur actu.fr

## Références

1. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
2. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
3. ↑ Qui sont les 16 candidats de la nouvelle saison de Top Chef ? https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2023-02/qui-sont-les-16-candidats-de-la-nouvelle-saison-de-top-chef.htm
4. ↑ Top Chef : découvrez les 16 candidats de la nouvelle saison https://actuanews.fr/2023/02/10/top-chef-decouvrez-les-16-candidats-de-la-nouvelle-saison/

Albane Auvray •
Victor Blanchet •
Jean Covillault •
**Bérangère Fagart** •
Jérémie Falissard •
Carla Ferrari •
Miguel Garcia-Herrera •
Danny Khezzar •
Jacques Lagarde •
Mathieu Lagarde •
César Lewandowski •
Alexandre Marchon •
Léo Renusson •
Hugo Riboulet •
Gaston Savina •
Sarika Sor
Heston Blumenthal

**Heston Blumenthal** est un chef cuisinier britannique étoilé.

Il est chef invité de *Top Chef* à plusieurs reprises à partir de la saison 12 (2021).

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Fabrice Prochasson

**Fabrice Prochasson** est un Meilleur Ouvrier de France et historien culinaire.

Il est chef invité de *Top Chef* de deux épreuves lors de la saison 7 (2016).

## Références

1. ↑ Il s'agit ici des vainqueurs des duels et non des vainqueurs de l'épreuve, qui se joue par équipe

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Mathew Hegarty

Crédits photo : © Nicolas Gouhier / M6

**Mathew Hegarty** est un candidat de la saison 9 de Top Chef (2018), âgé de 30 ans au moment du concours.

## Parcours

### Dossier de presse M6

Les Deux Alpes, chef "Le P'tit Polyte" Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin

"Je veux être le premier candidat étoilé à gagner "Top Chef""

Mathew a quitté son père et sa famille en Australie pour se consacrer à la cuisine. Il voulait être un artiste, il a fait toutes ses études dans les beaux-arts, mais la cuisine a pris le pas. Elle est Rock'n'Roll, il associe des goûts que les gens ne connaissent pas. Il souhaite gagner "Top Chef" pour faire honneur à son papa.

Son univers culinaire : il vit dans les Alpes, il a une cuisine de terroir, montagnarde, avec une touche artistique, opposition avec ses influences australiennes.

## Parcours dans Top Chef

Mathew Hegarty termine à la sixième place. Il est le candidat éliminé à l'issue de l'épisode de la guerre des restos.

## Références

1. ↑ https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2018-01/top-chef-les-15-candidats-de-la-saison-9.htm
2. ↑ https://www.ozap.com/actu/-top-chef-2018-decouvrez-les-15-candidats-de-la-saison-9/548522
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/terrine-de-saumon-marinee-a-la-grenobloise-100407.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/chou-fleur-cuit-entier-puree-de-chou-fleur-et-curry-couscous-de-chou-fleur-100537.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/macaronis-cheddar-a-notre-facon-101049.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/crumble-et-neige-de-pepins-mendiants-au-chocolat-blanc-101105.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/carpaccio-de-saint-jacques-cuit-avec-son-bouillon-de-pommes-et-puree-de-poires-101111.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/sucettes-de-veau-crepes-et-confiture-101184.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cheesecake-citron-chevre-thym-kumquats-rotis-farcis-101192.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/texture-de-riz-esturgeon-101250.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/pate-au-sesame-sorbet-pommes-wasabi-101254.aspx
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/douceur-d-artichauts-citron-et-jus-de-chocolat-101259.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/seiche-en-3-cuissons-bouillon-encre-et-citron-101283.aspx
14. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/volaille-pochee-jus-de-legumes-croquant-fondant-101343.aspx
15. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/volaille-pochee-jus-de-legumes-croquant-fondant-101343.aspx
16. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/foret-noire-revisitee-101351.aspx
17. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/bouchee-au-cabillaud-de-matthew-101355.aspx
18. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/carrot-cake-sorbet-carotte-gingembre-et-ganache-chocolat-blanc-101397.aspx

Ella Aflalo •
Thibault Barbafieri •
Vincent Crepel •
Geoffrey Degros •
Camille Delcroix •
Adrien Descouls •
Thibaud Erard-Penguilly •
**Mathew Hegarty** •
Justine Imbert •
Tara Khattar •
Franckelie Laloum •
Victor Mercier •
Franck Morello •
Jérémy Vandernoot •
Clément Vergeat
Article-type épreuve de Top Chef (S6-7)

## Nom spécifique épreuve

La **xxx épreuve** du xxxième épisode de la saison 7 de Top Chef a lieu dans les cuisines de *Top Chef*.

**xx candidats** s'y affrontent individuellement. Ils doivent cuisiner . La meilleure assiette permet la qualification pour la semaine suivante.

Les candidats disposent d'**une heure xx**.

## Références

1. ↑ Les intitulés de plat donnés lors de l'émission peuvent différer de ceux figurant sur le site cuisineaz

Clément Bruneau •
Pierre Eon •
Gabriel Evin •
Coline Faulquier •
Sarah Gade •
Charles Gantois •
Wilfried Graux •
Pierre Meneau •
Alexandre Moormann •
Thomas Murer •
Xavier Pincemin •
Joy-Astrid Poinsot •
Franck Radiu •
Kevin Roquet •
Nicolas Seibold •
Clément Torres
Martin Volkaerts

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Martin Volkaerts** est un candidat de la saison 6 de Top Chef (2015), âgé de 23 ans au moment du concours.

## Parcours

### Dossier de presse M6 (2015)

Genval (Belgique), chef à *L'Amandier*

Martin est un jeune chef belge qui travaille dans le restaurant familial aux côtés de son père et de son oncle. Il aime les dressages épurés, la cuisine légère et le travail des légumes. Grâce à ses atouts, il amène beaucoup de modernité à l'établissement familial. À tel point, que son père lui laisse la main "au passe" pour l'envoi des assiettes en salle. Passionné de cuisine, Martin a travaillé au Danemark, chez Redzepi, le chef du Noma. Il a reçu le prix de Talent Emergent de la province du Brabant Wallon 2013. À la rentrée, il a rejoint les Jeunes Restaurateurs d'Europe.

### Après Top Chef

En décembre 2021, il est élu « Jeune chef de l'année » pour la région Wallonie par le guide Gault&Millau,.

## Références

1. ↑ https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2015-01/qui-sont-les-candidats-de-la-nouvelle-saison-de-top-chef.htm
2. ↑ https://www.rtl.be/people/potins/martin-volkaerts-ancien-candidat-de-top-chef-elu-jeune-chef-de-l-annee-en-wallonie-1344114.aspx
3. ↑ https://sosoir.lesoir.be/qui-est-martin-volkaerts-lancien-top-chef-elu-jeune-chef-de-lannee

Fatimata Amadou •
Jean-Baptiste Ascione •
Harmony Brioude •
Florian Chatelard •
Pierre Ciampi •
Adel Dakkar •
Kévin d'Andréa •
Xavier Koenig •
Julien Machet •
Jérémy Moscovici •
Christophe Pirotais •
Nicolas Pourcheresse •
Vanessa Robuschi •
Olivier Streiff •
**Martin Volkaerts**
Bernard Bach

## Bernard Bach

### Première participation

Saison 10

**Bernard Bach** est un chef cuisinier.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 10 (2019).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Maximilien Dienst

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Maximilien Dienst** est un candidat de la saison 8 de Top Chef (2017), âgé de 23 ans au moment du concours.

## Dossier de presse M6

Marloie (belgique), chef de cuisine "Les pieds dans le Plat" - Restaurant 1 étoile Michelin

“Je suis excessif dans tout, quand je fais la fête je suis à fond, quand je fais l’amour je suis à fond… quand je cuisine, je cuisine à fond”

Plus jeune étoilé de Belgique, Maximilien n’est pas du genre à tourner “7 fois sa langue avant de parler”. Ce provocateur est sans filtre autant en cuisine que dans la vie ! Il travaille à quatre mains avec son père dans leur restaurant en Belgique, et ont ensemble remporté 1 étoile, ce qui fait de Maximilien le plus jeune chef étoilé de Belgique. Il définit sa cuisine comme une cuisine de Bistrot de campagne gastronomique. Très mauvais perdant, Maximilien veut à tout prix gagner “Top Chef” et attention, il ne donnera pas sa place à quelqu’un d’autre.,.

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/chartreuse-de-poule-faisant-coeur-coulant-de-foie-gras-et-foie-gras-poele-92477.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/sashimis-sardine-consommes-a-la-sardine-et-citrons-confits-92503.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-de-fruits-au-vin-rouge-92527.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/compresse-de-tomates-confites-a-la-grenade-92534.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-poisson-pane-92544.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-de-foie-de-veau-sauce-tomate-92553.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/langoustines-brie-chocolat-92564.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tout-autour-du-foie-gras-92569.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/langoustine-agrumes-tandoori-92574.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cannelloni-d-ecrevisses-92581.aspx
11. ↑ Intitulé cuisineaz, non donné à l'écran
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/boudin-pommes-pain-de-mie-92588.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/saint-jacques-roties-a-la-scandinave-saint-jacques-en-salade-a-l-asiatique-92593.aspx
14. ↑ Recette non disponible sur cuisineaz
15. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cochon-en-deux-facons-touche-d-iode-et-son-beurre-au-jus-de-lard-ail-grille-92604.aspx
16. ↑ Télé Mag+ Top Chef : saison 8 https://www.telemagplus.re/Top-chef-Saison-8\_a426.html#:~:text=Une%20personnalit%C3%A9%20de%20feu%2C%20un,Dalloyau%2C%20Pierre%20Herm%C3%A9%E2%80%A6).
17. ↑ Top Chef 2017 : qui sont les 15 candidats qui cont s'affronter ? https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-01/top-chef-2017-qui-sont-les-15-candidats-qui-vont-s-affronter.htm

Jean-François Bury •
Alexis Delassaux •
**Maximilien Dienst** •
Carl Dutting •
David Gremillet •
Jérémie Izarn •
Marion Lefebvre •
Thomas Letourneur •
Franck Pelux •
Kelly Rangama •
Mickaël Riss •
Guillaume Sanchez •
Alexandre Spinelli •
Giacinta Trivero •
Julien Wauthier
Benjamin Kalifa

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Benjamin Kalifa** est un candidat de la saison 1 de Top Chef (2010), âgé de 25 ans au moment du concours.

## Parcours

### Avant Top Chef

Benjamin Kalifa naît le 28 août 1985 à Neuilly-sur-Seine. Ses parents sont restaurateurs et tiennent un restaurant sur la Côte d'Azur où il grandit. Benjamin Kalifa se forme dans une école hôtelière et obtient un BEP, un CAP et un BTS avant de travailler dans des restaurants de la côte d'Azur, comme La Bastide Saint-Antoine à Grasse.

Il est repéré et casté pour participer à l'émission l'Île de la tentation en 2007. On le revoit à la télévision en 2008 dans Bien dans ma vie (M6) et dans 100% Mag (M6) et en 2009 dans Tournez manège (TF1). En 2008 il est Mister Côte d'Azur.

### Dans Top Chef 2010

Benjamin Kalifa est éliminé en cinquième semaine du concours, dans la dernière chance consécutive à la guerre des restos.

### Après Top Chef

En 2011, il participe à la saison 3 des Anges de la Téléréalité sur NRJ12 puis à la saison 11.

## Parcours dans Top Chef

### Dans les saisons suivantes

Benjamin Kalifa fait partie du jury de la guerre des restos de la saison 2 (épisode 7).

## Références

1. ↑ 1,0 1,1 et 1,2 https://lesanges-le-blog.skyrock.com/3094149971-Benjamin-Kalifa.html
2. ↑ https://tvmag.lefigaro.fr/programme-tv/article/vie-pratique/51362/benjamin-kalifa-quitte-top-chef.html
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/millefeuilles-de-maquereau-au-foie-gras-et-des-de-celeri-boule-marine-au-gingembre-94433.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-de-vin-rouge-aux-pommes-et-au-coing-95253.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tartare-d-huitre-au-saumon-de-l-orient-94703.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/finger-de-cabillaud-puree-de-carotte-legere-au-curcuma-94343.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/piece-montee-94432.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/roule-de-sole-a-la-ricotta-puree-de-vitelotte-a-la-figue-95160.aspx

Pierre Augé •
Anaïs Catherine •
Grégory Cuilleron •
Benjamin Darnaud •
Alexandre Dionisio •
David Fricaud •
**Benjamin Kalifa** •
Flora Lamoure •
Brice Morvent •
Renaud Ramamourty •
Yoaké San •
Romain Tischenko
O Musical (redrawn)

**O Musical** é uma versão redesenhada do episódio "de mesmo nome",

O redrawn foi confirmado em um comentário perguntando se poderia redesenhar os episódios em Preto e Branco da série e João Neto Autorizou, O Storyboard (Making of)foi exposto pela HCS Studios(A mesma que perguntou se poderia redesenhar os eps) no mesmo dia... Ainda não se sabe a Data de Lançamento HCS Studios fez uma parceria com Lokied Studios.

## História

No dia 18/07/2021 HCS Studios Perguntou se Lokied Poderia dar Autorização para Redesenhar todos os 14 Episodios em Preto e Branco de Chiquinho,Lokied que é uma empresa legal e justa autorizou HCS Studios a Redesenhar os eps

## Lançamento

Ainda não se sabe quando se lançará os eps redesenhados mas vamos ficar na expectativa....

Atualização 10/09/21, Previsão de estreia para 15 de Outubro de 2021

## Informações

Não será apenas um ep postado,terá 2 Segmentos, Segmento A e Segmento B... Exemplo disso é : Ep 1a O Musical Ep1b Um Sombrinho da Pesada

## Curiosidades

* O primeiro episódio a ser redesenhado será o Musical e o segundo um Sobrinho da Pesada
Merouan Bounekraf

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Merouan Bounekraf** est un candidat de la saison 10 de Top Chef (2019), âgé de 28 ans au moment du concours.

## Dossier de presse M6

Merouan est passé dans beaucoup de maisons étoilées (Le Bristol, L’Auberge des Saints Pères à Aulnay-sous-Bois (1 étoile), L’escargot 1903 à Paris (1 étoile)), et a travaillé d’arrache-pied pour acquérir le savoir-faire qu’il a aujourd’hui. Compétiteur et ambitieux, Merouan compte bien aller le plus loin possible dans le concours. “Pour moi la cuisine c’est pas un métier, c’est
un combat, un sport de haut niveau, c’est une mentalité. La cuisine c’est une religion et j’en suis le gourou” Mais que ce soit dans la vie ou en cuisine, avec Merouan, on ne s’ennuie jamais, ce chef a toujours le mot pour rire : “J’aime bien faire le
clown, j’ai toujours été comme ça, la cuisine c’est un terrain de jeu pour moi !”

Son univers culinaire : cuisine classique respectant les codes des étoilés, modernisée, technique et contemporaine.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Site officiel
* Recettes sur le site cuisineaz

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/plateau-de-fromage-105940.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-choux-de-bruxelles-gelee-de-feuilles-ravioles-de-feuilles-de-chou-105957.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-entremets-chocolat-vanille-de-la-brigade-verte-105987.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/raviolo-facon-bolognaise-et-eau-de-tomate-green-zebra-106016.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cassoulet-en-3-temps-106026.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-recette-des-fraises-au-sucre-de-baptiste-et-merouan-106040.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-tomate-mozzarella-en-miroir-de-merouan-106051.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/rouget-nacre-compotee-de-legumes-et-jus-court-passion-carotte-106053.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/magret-roti-sur-coffre-foie-gras-fume-et-garniture-automnale-106088.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/limande-sole-cuisinee-aux-moules-de-bouchot-garniture-des-sous-bois-106119.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-rable-de-lievre-aux-fruits-de-baptiste-106186.aspx
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/carre-de-veau-en-feuilles-de-figues-et-courges-cuisinees-106190.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/aspic-de-carotte-rapee-creme-de-fanes-106308.aspx
14. ↑ Top Chef : les candidats, saison 10 Dossier de presse M6

Fanny Aimerito •
Samuel Albert •
Florian Barbarot •
Anissa Boulesteix •
**Merouan Bounekraf** •
Paul Delrez •
Alexia Duchêne •
Maël Duval •
Ibrahim Kharbach •
Damien Laforce •
Marie-Victorine Manoa •
Camille Maury •
Sébastien Oger •
Guillaume Pape •
Baptiste Renouard
Christophe Aribert

**Christophe Aribert** est un chef cuisinier doublement étoilé au moment de sa participation à l'émission.

Il est chef invité de *Top Chef* à plusieurs reprises à partir de la saison 7 (2016).

## Références

1. ↑ Les plats de Coline Faulquier et Kevin Roquet sont choisis par le jury, Joy-Astrid Poinsot étant sauvée par le chef Michel Sarran

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Jordan Vignal

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Jordan Vignal** est un candidat de la saison 5 de Top Chef (2014), âgé de 18 ans au moment du concours.

Il est un des premiers apprentis à participer au concours Top Chef.

## Parcours

### Avant Top Chef (portrait du candidat selon M6)

Encore en apprentissage, Jordan n’en est pas moins un vrai passionné de cuisine. Il a fini 3ème au Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires à 16 ans et est récemment monté sur la seconde marche du podium au prix du Rotary Club de Saint- Julien-en-Genevois. Ses parents et son Chef sont très fiers de lui, il rêve de pouvoir franchir une nouvelle étape grâce à l’émission qui pourrait peut-être lui ouvrir les portes d’un restaurant étoilé.

* FORCE : Rapide
* FAIBLESSE : À vouloir être trop rapide, il peut parfois brûler des étapes…
* QUALITÉS : Calme, humble et persévérant
* DÉFAUTS : Tête en l’air et réservé
* OBJECTIF : Apprendre toujours plus dans de grandes Maisons et réussir son apprentissage pour ouvrir un jour son restaurant

### Pendant Top Chef 2014

Jordan Vignal termine à la douzième place du concours.

### Après Top Chef

Jordan Vignal a été chef d'un restaurant en Australie. Fin 2020, il devient chef de partie dans un hôtel à Saint-Barthélémy.

## Références

1. ↑ https://alatele.wordpress.com/2014/01/13/tous-les-candidats-top-chef-saison-5/
2. ↑ https://www.linkedin.com/in/jordan-vignal-799a2b102/

Pierre Augé •
Quentin Bourdy •
Alexis Braconnier •
Jérémy Brun •
Anne-Cécile Degenne •
Tiffany Depardieu •
Julien Duboué •
Étienne Geney •
Julien Hagnery •
Noëmie Honiat •
Jean-Edern Hurstel •
Latifa Ichou •
Julien Lapraille •
Dieuveil Malonga •
Marjorie Maltais •
Steven Ramon •
Yoaké San •
Ruben Sarfati •
Mohamed Si Abdelkader •
Thibault Sombardier •
Jennifer Taïeb •
**Jordan Vignal**
Les grands duels S02E06 : Kelly Rangama contre Justine Piluso

Le **sixième épisode** de la saison 2 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 24 mars sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Kelly Rangama (9e de la saison 8) y est opposée à Justine Piluso (10e de la saison 11).

### 1ère épreuve : le foie gras

Les candidates ont une heure pour réaliser une assiette autour du foie gras, présenté par le producteur Jean Lafargue.

Justine Piluso confectionne un ***esquimau en folie*** (esquimau de foie gras, crème diplomate au foie gras, insert de foie gras poêlé, pâte sablée au foie gras, coulis de framboise et caramel de cidre) et Kelly Rangama réalise un ***foie gras poêlé, condiment citron, nage de crustacés*** (Foie gras poêlé, condiment citron, salade de ciboulette et coriandre, bouillon de langoustines aux feuilles de combawa et citronnelle, gaufre à la ciboulette).

C'est Kelly Rangama qui remporte cette première épreuve, après dégustation par Jean Lafargue et François-Régis Gaudry.

### 2ème épreuve : la crêpe dentelle

La seconde épreuve porte sur la crêpe dentelle, présentée par Aurélie Tacquard, dirigeante de la société qui produit la crête dentelle. Les deux candidates ont une heure de cuisine pour réaliser une assiette autour de ce produit.

Justine Piluso réalise une ***barre chocolatée croustillante à la clémentine*** (pain perdu de crêpes dentelle, ganache montée au chocolat, suprêmes de clémentines, crêpes dentelles entières et effritées)

Kelly Rangama propose une ***texture de crêpe dentelle, fraîcheur de clémentine, baies roses de la Réunion*** (espuma de crêpes dentelle, tuile de crêpe dentelle, gelée de clémentines, suprêmes de clémentines, caramel au beurre salé, baies roses de la Réunion)Résultat du duel.

Après dégustation, François régis Gaudry et Aurélie Tacquard préfèrent le dessert de Kelly.

### Résultat du duel

A l'issue des deux épreuves, **Kelly Rangama** remporte la victoire par 2 à 0.

## Les astuces culinaires de François-Régis Gaudry :

* réaliser une macaronade de foie gras en quelques gestes.
* réaliser un délicieux dessert sicilien : des cannolis

## Références

1. ↑ http://leblogdufoiegras.com/?p=15118
2. ↑ https://www.letelegramme.fr/ille-et-vilaine/rennes/aurelie-tacquard-s-il-y-avait-un-passeport-breton-on-serait-eligible-06-03-2020-12518051.php

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
**Épisode 6** •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
Épisode 10 •
Épisode 11 •
Épisode 12 •
Épisode 13 •
Épisode 14 •
Épisode 15 •
Épisode 16
Clément Torres

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Clément Torres** est un candidat de la saison 7 de *Top Chef* (2016), âgé de 29 ans au moment du concours.

## Parcours

### Dossier de presse M6

Second de cuisine, restaurant : "Au Temps Passé" (Toulouse, Haute-Garonne)

Ses Mentors : Didier Blanchard et Sébastien Lengagne

Ancien professeur de voile, Clément a découvert la cuisine sur le tard. Après deux années passées en Australie, il trouve un poste au restaurant "L'Hermitage", semi gastronomique à Perth : c'est une vraie révélation. De retour en France, il devient second au sein de l'établissement "Au temps passé", restaurant semi-gastronomique à Pibrac. Bon vivant dans l'âme, Clément se distingue par sa rigueur et la sympathie qu'il dégage. Avide d'apprendre de nouvelles choses, il n'hésite pas à se remettre en question et innover dès qu'il le peut. Encore jeune dans son travail, sa détermination fait de lui un personnage atypique.

### Après Top Chef

Depuis mars 2020, il est chef du restaurant *Le 15*, à Plainpalais (Suisse).

## Parcours dans Top Chef

Clément Torres est éliminé lors du premier épisode du concours, ne parvenant pas à se qualifier sur l'épreuve d'entrée.

### Épreuves dans la saison 7 (2016)

Parcours du candidat dans la saison 7 de *Top Chef*

## Références

1. ↑ Top Chef 2016 : les candidats en lice https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-01/top-chef-2016-les-candidats-en-lice.htm
2. ↑ Profil Instagram consulté en février 2021
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/gelee-de-tomates-vertes-farce-aux-moules-couteaux-et-agrumes-85180.aspx
4. ↑ Intitulé donné par le candidat «Gelée de green zebra, farce moules couteaux agrumes noisettes, espuma cœur de bœuf, tomate cerise farcie et panée»

Clément Bruneau •
Pierre Eon •
Gabriel Evin •
Coline Faulquier •
Sarah Gade •
Charles Gantois •
Wilfried Graux •
Pierre Meneau •
Alexandre Moormann •
Thomas Murer •
Xavier Pincemin •
Joy-Astrid Poinsot •
Franck Radiu •
Kevin Roquet •
Nicolas Seibold •
**Clément Torres**
Logo de Top Chef

Le **logo de Top Chef** est composé des mots « Top » en jaune et « Chef » en couleur métal, encadrant un couteau pointé vers le haut.

## Évolutions

Le logo original de l'émission est identique à celui de la version américaine de l'époque. C'est celui que l'on voit encore employé dans la cour du studio Les Lilas où ont été tournés les saisons 2 à 11.

Un nouveau logo est mis en place à partir de la saison6 en 2015. Le dessin du couteau, en particulier, est beaucoup plus réaliste.
Fatimata Amadou

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Fatimata Amadou** est une candidate de la saison 6 de Top Chef (2015), âgée de 21 ans au moment du concours.

## Parcours

### Dossier de presse M6 (2015)

La Courneuve, commis de cuisine et bientôt demi-chef de partie au Salon Première Air France

Issue d'une formation professionnelle en section cuisine, c'est en regardant un reportage sur le Crillon que Fatimata a eu un déclic : intégrer ces prestigieuses cuisines. Grâce à son maître d'apprentissage, Jean-Michel Chevreuil, elle réalise son rêve et intègre le Crillon en tant que stagiaire. Impressionnée par la rigueur et la hiérarchie du milieu, elle enchaîne les stages dans de grandes maisons, adorant travailler avec de grands chefs. Passionnée par l'exigence de la cuisine des palaces, elle aimerait plus tard obtenir une étoile dans son propre restaurant.

### Dans Top Chef 2015

Fatimata Amadou est éliminée lors du premier épisode, son plat de pâtes se classant derrière ceux de Julien Machet, Vanessa Robuschi, Martin Volkaerts et Florian Chatelard.

## Références

1. ↑ https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2015-01/qui-sont-les-candidats-de-la-nouvelle-saison-de-top-chef.htm

**Fatimata Amadou** •
Jean-Baptiste Ascione •
Harmony Brioude •
Florian Chatelard •
Pierre Ciampi •
Adel Dakkar •
Kévin d'Andréa •
Xavier Koenig •
Julien Machet •
Jérémy Moscovici •
Christophe Pirotais •
Nicolas Pourcheresse •
Vanessa Robuschi •
Olivier Streiff •
Martin Volkaerts
Dominique Toulousy

## Dominique Toulousy

### Première participation

Saison 8

**Dominique Toulousy** est un chef cuisinier et Meilleur Ouvrier de France.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 8 (2017).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Florian Chatelard

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Florian Chatelard** est un candidat de la saison 6 de Top Chef (2015), âgé de 28 ans au moment du concours.

## Parcours

Passé par les brasseries du groupe Bocuse, aujourd’hui dans son restaurant, "Le P’tit Boulevard", boulevard des Brotteaux, où il mise sur des plats ancrés dans la bistronomie, le chef lyonnais avait tenu en haleine les téléspectateurs lyonnais, qui soutenaient à fond “leur Gone” lors de la saison 6. Pour rendre hommage à la ville, Florian avait en effet reconstitué, lors de l’épreuve des restaurants, un “Bouchon lyonnais éphémère” avec ses nappes à carreaux rouge et blanc et ses spécialités. Lorsqu'il tente le concours de M6, en 2015, le jeune diplômé de l’école Jehanne de France (Bac pro puis BEP Hôtellerie, restauration cuisine) donne des cours de cuisine française à des groupes de passionnés, et fait même de la cuisine à domicile. Auparavant il est passé par le Groupe Bocuse, puis chez Stéphane Gaboriau, Gérard Vignat et Pierre Orsi, auquel il voue une véritable admiration.

### Dossier de presse M6 (2015)

Lyon

Florian a fait son apprentissage chez Paul Bocuse. Ce Lyonnais pure souche est un sanguin qui met beaucoup d'énergie dans sa cuisine. Passé aussi par les cuisines de Tabata Bonardi (candidate Top Chef 2012), c'est un ambitieux qui veut rivaliser avec les plus grands chefs du métier. En attendant d'ouvrir son établissement, il anime des ateliers de cuisine pour les particuliers.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Page Facebook

## Références

1. ↑ https://www.bienpublic.com/societe/2020/05/02/top-chef-ils-sont-de-chez-nous-vous-les-avez-vus-a-la-tele
2. ↑ https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2015-01/qui-sont-les-candidats-de-la-nouvelle-saison-de-top-chef.htm

Fatimata Amadou •
Jean-Baptiste Ascione •
Harmony Brioude •
**Florian Chatelard** •
Pierre Ciampi •
Adel Dakkar •
Kévin d'Andréa •
Xavier Koenig •
Julien Machet •
Jérémy Moscovici •
Christophe Pirotais •
Nicolas Pourcheresse •
Vanessa Robuschi •
Olivier Streiff •
Martin Volkaerts
Julien Dugourd

**Julien Dugourd** est un chef pâtissier, travaillant chez le chef deux étoiles Arnaud Faye au moment de sa première participation à l'émission.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 9 (2018) et lors de la saison 14 (2023).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Flora Lamoure

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Flora Lamoure** est une candidate de la saison 1 de Top Chef (2010), âgée de 24 ans au moment du concours.

Au moment du concours, elle est chef de partie au restaurant le 541 dans l'hôtel L'Abbaye à La Colle-sur-Loup (Alpes-Maritimes).

Dans la saison 1 de Top Chef, elle est, avec Renaud Ramamourty, parmi les deux premiers candidats éliminés au milieu du premier épisode, avant la remise des vestes de cuisine Top Chef.

## Parcours dans Top Chef

Parcours de Flora Lamoure dans Top Chef
 2

## Références

1. ↑ https://www.closermag.fr/tv-tele-realite/top-chef/les-candidats-de-top-chef-saison-1-2010-632025#img3
2. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
3. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz

Pierre Augé •
Anaïs Catherine •
Grégory Cuilleron •
Benjamin Darnaud •
Alexandre Dionisio •
David Fricaud •
Benjamin Kalifa •
**Flora Lamoure** •
Brice Morvent •
Renaud Ramamourty •
Yoaké San •
Romain Tischenko
Gratien Leroy

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Gratien Leroy** est un candidat de la saison 11 de Top Chef, âgé de 29 ans au moment du concours.

Il est également le gagnant de la saison 5 d'Objectif Top Chef, en 2019.

## Parcours dans Top Chef

### Dossier de presse M6 (2020)

COMPTABLE

*De son propre aveu, s’il en est là, c’est parce qu’il lui fallait un “coup de pied au cul pour avancer et passer le cap !”. C’est chose faite, puisqu’en participant à Objectif Top Chef, sa victoire lui a donné des ailes. À Top Chef de lui permettre de voler ! Gratien, comptable depuis 9 ans, va relever le challenge Top Chef au sein de la brigade de Philippe Etchebest. Sa vraie passion, la cuisine, Gratien l’exerce chaque soir pour ses parents buralistes qui travaillent tard et à ses heures perdues pour les copains.*

*Autodidacte complet, il n’a appris qu’à force de travail et de passion. Il se forme seul grâce aux émissions culinaires et aux livres de cuisine. Son esprit évidemment scientifique le pousse à toujours vouloir comprendre tout sur tout !*

*Si Top Chef lui a permis d’approfondir ses connaissances culinaires, aujourd’hui, c’est lui le candidat ! Top Chef forme des grands chefs : la preuve. Gratien le sait, il ne sera bientôt plus comptable. Il lui reste maintenant à se mesurer à l’élite des jeunes chefs.*

*Doté d’une âme de guerrier, son énorme capacité de travail a déjà été saluée par Philippe Etchebest dans le concours Objectif Top Chef, Gratien est compétiteur. Déterminé par ce changement de vie, il n’a aucun complexe. Amateur et autodidacte, aucun candidat ne se méfiera de lui.*

### Pendant Top Chef 2020

Gratien Leroy est éliminé à fin de la huitième semaine du concours, diffusée au début de l'épisode 9 de la saison. Il termine à la 8e place du concours.

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/vieille-de-mer-toute-entiere-109596.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cremeux-et-air-de-brebis-109675.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/rouget-en-ecailles-soufflees-jus-de-civet-aubergine-109807.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/carbonara-vegetale-sel-de-couenne-et-bouillon-parma-109954.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-13eme-version-de-l-artichaut-foie-gras-de-gratien-et-martin-109961.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/brut-de-pomme-110088.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ma-version-du-boeuf-carottes-iode-110094.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/concombre-vous-avez-dit-concombre-110230.aspx
9. ↑ Recette non communiquée à cuisineaz
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/lasagnes-vegetales-pate-croustillante-et-ecume-de-croutes-110257.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/verdure-gourmande-110279.aspx
12. ↑ Dossier de presse M6 : les candidats https://media.m6.fr/online/binary/2020/0204/7800029201\_candidats-topchef-saison11-dp.pdf

Diego Alary •
Jean-Philippe Berens •
Pauline Berghonnier •
Adrien Cachot •
Martin Feragus •
Mallory Gabsi •
David Gallienne •
Gianmarco Gorni •
**Gratien Leroy** •
Nastasia Lyard •
Justine Piluso •
Mory Sacko •
Arthur Vonderheyden •
Jordan Yuste •
Maxime Zimmer
Anne Majourel

**Anne Majourel** est une cheffe cuisinière étoilée au moment de sa participation à l'émission.

Elle est cheffe invitée de *Top Chef* lors de la saison 6 (2015).

## Liens externes

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Kelly Rangama

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Kelly Rangama Atchama** est une candidate de la saison 8 de Top Chef (2017), âgée de 28 ans au moment du concours.

## Parcours dans Top Chef

### Participation aux saisons suivantes

Kelly Rangama participe à la saison 1 et la saison 2 des *Grands Duels*, où elle gagne ses duels les deux fois.

## Dossier de presse M6

Puteaux, chef du restaurant "Le Boutary" - Restaurant gastronomique

“Je veux être la fille qui va gagner Top Chef”

Kelly est originaire de l’île de la Réunion, elle y a vécu jusqu’à ses 17 ans. C’est son père avec qui elle préparait les repas du dimanche, qui lui a transmis sa passion pour la cuisine. Après 10 ans dans le milieu de la restauration, elle est aujourd’hui chef dans un restaurant gastronomique. Kelly est une compétitrice dans l’âme et rêve de remporter “Top Chef” pour représenter la Réunion d’un point de vue culinaire et devenir la fierté de l’île. Créative et technique, elle revendique une cuisine aux touches féminines dans le plus grand respect des classiques de la gastronomie française avec une note épicée et colorée en hommage à son père.,.

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/comme-des-saveurs-siciliennes-92489.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/comme-un-carpaccio-92507.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tout-autour-de-la-carotte-mousseline-de-carotte-vanillee-crudites-de-carottes-et-carottes-etuvees-92515.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cremeux-citron-meli-melo-de-fruits-exotiques-saveur-combava-92526.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tout-autour-de-la-tomate-ananas-et-verveine-92533.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/crousti-de-bruxelles-sauce-ketchup-maison-92552.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/eclats-de-fraise-coriandre-citron-confit-92559.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/langoustines-brie-chocolat-92564.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/homard-carottes-acidulees-coriandre-jus-corse-92568.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tout-en-fraicheur-92573.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/daurade-maniere-declinaison-de-choux-et-viennoise-de-persil-92597.aspx
12. ↑ Télé Mag+ Top Chef : saison 8 https://www.telemagplus.re/Top-chef-Saison-8\_a426.html#:~:text=Une%20personnalit%C3%A9%20de%20feu%2C%20un,Dalloyau%2C%20Pierre%20Herm%C3%A9%E2%80%A6).
13. ↑ Top Chef 2017 : qui sont les 15 candidats qui cont s'affronter ? https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-01/top-chef-2017-qui-sont-les-15-candidats-qui-vont-s-affronter.htm

Jean-François Bury •
Alexis Delassaux •
Maximilien Dienst •
Carl Dutting •
David Gremillet •
Jérémie Izarn •
Marion Lefebvre •
Thomas Letourneur •
Franck Pelux •
**Kelly Rangama** •
Mickaël Riss •
Guillaume Sanchez •
Alexandre Spinelli •
Giacinta Trivero •
Julien Wauthier
Article-type épreuve de Top Chef (S8-12)

## Nom spécifique épreuve

La **xxx épreuve** du xxxième épisode de la saison 10 de Top Chef a lieu dans les cuisines de Top Chef

**xx participants** s'y affrontent individuellement. Ils doivent cuisiner.... La meilleure assiette permet la qualification pour la semaine suivante.

Les candidats disposent d'**une heure xx**.

## Références

Fanny Aimerito •
Samuel Albert •
Florian Barbarot •
Anissa Boulesteix •
Merouan Bounekraf •
Paul Delrez •
Alexia Duchêne •
Maël Duval •
Ibrahim Kharbach •
Damien Laforce •
Marie-Victorine Manoa •
Camille Maury •
Sébastien Oger •
Guillaume Pape •
Baptiste Renouard
Jean-Georges Klein

**Jean-Georges Klein** est un chef cuisinier doublement étoilé au moment de sa participation à l'émission.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 7 (2016).

Voir sa biographie sur Wikipédia.

## Références

1. ↑ Les plats de Coline Faulquier et Kevin Roquet sont choisis par le jury, Joy-Astrid Poinsot étant sauvée par le chef Michel Sarran

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Adrien Demametz

Crédits photo : © Julien Knaub / M6

**Adrien Demametz** est un candidat de la saison 4 de Top Chef (2013), âgé de 23 ans au moment du concours.

## Parcours

### Dossier de presse M6 (2013)

*Découvrez Adrien, un candidat ambitieux*

*Adrien, 23 ans, est second de cuisine dans un restaurant de Saint-Vaast La Hougue.*

*Sa vie avant Top Chef : C'est son oncle cuisinier qui le met rapidement aux fourneaux. Soutenu par sa mère, il se lance dans cette voie et fait aujourd'hui la fierté de son père. Il est second de cuisine du restaurant Les fuschias dans la petite bourgade de Saint-Vaast La Hougue.*

* *Sa cuisine : En adéquation avec les saisons, il aime les plats du terroir.*
* *Son truc à lui : "Je rêve souvent la nuit de recettes et pour ne pas les oublier, je me lève pour les noter."*
* *Ses points forts : Minutieux et ambitieux, il ne laisse rien au hasard.*
* *Son point faible : Son manque de confiance en lui.*
* *Que ferait-il avec 100.000 euros ? Il ouvrirait son propre restaurant.*

### Pendant Top Chef 2013

Aurélien est éliminé à la fin du second épisode de la saison 4, lors d'une dernière chance ayant pour thème la sole en deux façons. Il termine donc à la treizième place du concours.

## Références

1. ↑ https://www.programme-tv.net/news/evenement/top-chef-saison-4/37530-top-chef-2013-decouvrez-adrien-un-candidat-ambitieux/

Joris Bijdendijk •
Quentin Bourdy •
Aurélien Coutaudier •
Naoëlle d'Hainaut •
**Adrien Demametz** •
Étienne Geney •
Vincent Gomis •
Julien Hagnery •
Latifa Ichou •
Florent Ladeyn •
Virginie Martinetti •
Fabien Morreale •
Valentin Néraudeau •
Émilie Oberlin •
Yoni Saada •
Jean-Philippe Watteyne
Jérôme Banctel

**Jérôme Banctel** est un chef cuisinier doublement étoilé au moment de ses participations à *Top Chef*.

Il est chef invité de *Top Chef* à plusieurs reprises à partir de la saison 11 (2020).

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Les grands duels S01E10 : Adel Dakkar contre Christophe Pirotais

Le **dixième épisode** de la saison 1 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 27 mai 2020 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Adel Dakkar y est opposé à Christophe Pirotais. Les deux candidats ont tous les deux participé à la saison 6 de *Top Chef*.

### 1ère épreuve : le jambon Mangalitza

La première épreuve porte sur le jambon Mangalitza et est remportée par Adel Dakkar.

1ère épreuve : le jambon Mangalitza
 Christophe Pirotais

### 2ème épreuve : la carotte de Tilques

La seconde épreuve porte sur la carotte de Tilques. Elle est remportée par Christophe Pirotais qui l'a déclinée en dessert.

2ème épreuve : la carotte de Tilques
 Christophe Pirotais

### Résultat du duel

Les deux candidats sont à égalité avec une victoire partout. François-Régis Gaudry doit donc départager les candidats. Il indique que le plat de *Célerisotto* a été le plus marquant du duel et donne donc la victoire à **Adel Dakkar**.

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
Épisode 6 •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
**Épisode 10** •
Épisode 11 •
Épisode 12
Glenn Viel

**Glenn Viel** est membre du jury de Top Chef depuis la saison 13.

Il participe au concours lors de la saison 11 en tant que juré d'une épreuve, puis lors de la saison 12 lors de plusieurs épreuves, en tant que juré ou bien de coach.

À partir de la saison 13, il encadre la brigade orange.

## Biographie

Glenn Viel est chef du restaurant triplement étoilé *L'Oustau de Baumanière*.

Voir sa biographie sur Wikipédia

## Chef invité

Avant d'être un des chefs référents de Top Chef, Glenn Viel est chef invité à plusieurs reprises à partir de la saison 11 (2020).

Épreuves avec Glenn Viel

## Liens externes

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
**Glenn Viel** (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon