Le chef des chefs S01E16 : finale

La **finale** de la saison 1 de Top Chef : les chef des chefs est diffusée pour la première fois le mercredi 8 juin 2022 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Les six finalistes sont Thibault Sombardier (saison5) Guillaume Sanchez (saison 8), Mallory Gabsi (saison 11), Thomas Chisholm, Baptiste Trudel et Charline Stengel (saison 12).

La chef doublement étoilée Stéphanie Le Quellec demande aux candidats de réaliser un plat en faisant souffler un ingrédient de leur choix, autre que la pomme de terre. L'élément soufflé doit être au centre de l'assiette. Les candidats cuisinent pendant une heure les uns après les autres et sont dégustés immédiatement après leur travail. L'ordre de passage est tiré au sort.

### Thomas Chisholm

Thomas Chisholm cuisine en premier. Il fait souffler deux éléments : une pâte à pâte et du riz, dans une recette de dessert : *riz crispy, chèvre et pamplemousse de Sicile* (une pâte soufflée et farcie de mousse de chèvre, du riz soufflé, un granité de pamplemousse, du pamplemousse, de l'huile d'aneth).

Après dégustation de son plat par François-Régis Gaudry et Stéphanie Le Quellec, il prend place dans un fauteuil caractérisant le candidat en tête de la finale.

### Charline Stengel

Charline Stengel entre en cuisine à son tour. Elle réalise un *Dessert de champignon autour de la mozza soufflée* (de la mozzarella soufflée, un siphon de girolles, un laquage burrata-miel, un crumble noisette-fleur de sel, un praliné noisette, des girolles et chanterelles caramélisées). Son plat, jugé intéressant mais déroutant, ne surclasse pas celui de Thomas Chisholm qui reste sur le fauteuil du *Chef des chefs*.

### Guillaume Sanchez

Guillaume Sanchez est le troisième candidat à venir en cuisine. Il propose *Banana*, un plat surprenant, dans lequel il souffle un gnocchi réalisé à partir d'un pain de maïs rassi (un gnocchi soufflé de maïs, du maquereau fumé, une compotée de peau de banane, des chips de peau de banane, un risotto au koji, du cédrat confit, des pickles et un jus de maquereau), le plat étant imaginé à partir des déchets alimentaires de son fils.

Le plat de Guillaume Sanchez fait débat dans le jury et ne détrône pas le plat de Thomas. Celui-ci reste en première position.

### Mallory Gabsi

Mallory Gabsi prévoit de réaliser une betterave soufflée mais rate le soufflage. Malgré les saveurs réussies de son plat qu'il intitule pour la circonstance *La betterave pas soufflée* (une betterave soufflée, du pigeon, de la betterave crue et cuite, un jus de pigeon au porto et aux épices), il ne peut détrôner Thomas Chisholm, étant « hors sujet ».

### Thibault Sombardier

Thibault Sombardier est le candidat le plus expérimenté de la finale. Il veut faire souffler une noix de Saint-Jacques et réalise une farce de Saint-Jacques (qui gonflera en friture), des lamelles de Saint-Jacques crues marinées, une Saint-Jacques rôtie au beurre avec une purée de brocolis au beurre noisette et au citron et un beurre citronné aux herbes fraîches, plat qu'il intitule *Saint-Jacques cuite, soufflée, crue, crème de brocoli, beurre citronné fleuré*.

Après une dégustation qui impressionne le jury, Stéphanie Le Quellec annonce que Thibault prend place dans le fauteuil et détrône Thomas Chisholm.

### Baptiste Trudel

Le sixième et dernier finaliste, Baptiste Trudel, cuisine également de la Saint-Jacques : il sert une *Saint-Jacques en chips semi-soufflées, tarama de Saint-Jacques, Saint-Jacques* (une chips de Saint-Jacques, un tarama de Saint-Jacques à l'encre de seiche, un carpaccio de Saint-Jacques, des œufs de truite, une salade d'herbes et de la poutargue).

La question est donc de savoir si le plat de Baptiste va surclasser celui de Thibault : la victoire du concours se dispute entre ces deux candidats.

Après dégustation de cette dernière assiette par François-Regis Gaudry et Stéphanie Le Quellec, la chef annonce que **le *Chef des chefs* est Thibault Sombardier.**

## Pitch de M6 sur l'épisode

*Finale*

*C’est la grande finale du chef des chefs. Ils étaient 24 au début de la compétition, ils ne sont plus que 6 ! Pour remporter le titre de chef des chefs de l’année ils vont devoir relever un incroyable défi lancé par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Si tout le monde connait les pommes de terre soufflées, la cheffe va leur imposer un challenge original sur ce thème : réussir à faire souffler un élément original ! Fromage, légume, fruits de mer, pizza : tout est permis tant que le défi est relevé ! Qui va réussir à bluffer la cheffe Le Quellec et François-Régis Gaudry ? Qui va remporter cette compétition d’excellence ? Qui sera le chef des chef 2022 ?*

Source : https://pro.m6.fr