Joy-Astrid Poinsot

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Joy-Astrid Poinsot** est une candidate de la saison 7 de *Top Chef* (2016), âgé de 25 ans au moment du concours.

## Parcours

Diplômée de l'institut Paul Bocuse, un de ses mentors, tout comme Alain Ducasse pour qui elle a beaucoup d’admiration, Joy-Astrid Poinsot a été pendant quatre ans chef de son propre restaurant "Le Terminus", à Arnay-le-Duc. La jeune fille est ensuite revenue comme second de cuisine dans l'établissement de son père, Armand Poinsot : le restaurant "Chez Camille" toujours à Arnay-le-Duc. Lors de sa participation à la saison 7 de Top chef, la Côte-d'Orienne s'est illustrée par son énergie et sa spontanéité : voix pétillante, rire facile, la jeune fille entamait facilement une petite danse derrière ses fourneaux, une fois les assiettes dressées. Au point d'en épuiser les jurés, et d'en agacer parfois les internautes.

### Dossier de presse M6

Second de Cuisine, restaurant : "Chez Camille" (Arnay le Duc, Côte-d'Or)

Ses Mentors : Armand Poinsot et Paul Bocuse

Joy-Astrid est née dans le milieu de la cuisine et de la restauration. Fille du cuisinier Armand Poinsot et d'une restauratrice, son parcours était évident. Son père est son premier modèle, il lui a transmis l'amour de la cuisine. Elle a toujours voulu faire ses preuves par elle-même et a commencé en tant que responsable traiteur au restaurant familial "Chez Camille". Voulant s'émanciper, Joy-Astrid a ensuite ouvert son propre restaurant, "Le Terminus", où elle était Chef de cuisine. Cette aventure a duré quatre ans avant qu'elle ne décide de retourner dans le restaurant de ses parents et de prendre le temps de voyager et découvrir de nouvelles cultures. Elève chez Paul Bocuse, un de ses mentors actuels, ainsi qu'Alain Ducasse pour qui elle a beaucoup d'admiration, la cuisine de Joy-Astrid est en adéquation avec sa personnalité : spontanée et féminine.

### Après Top Chef

En 2020, Joy-Astrid Poinsot et son mari Alexis Blanchard reprennent le restaurant *Chez Camille*, tenu pendant longtemps par Armand Poinsot, père de Joy-Astrid.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Site du restaurant Chez Camille
* Article dans Madame Figaro sur les femmes de la saison 7

## Références

1. ↑ https://www.bienpublic.com/societe/2020/05/02/top-chef-ils-sont-de-chez-nous-vous-les-avez-vus-a-la-tele
2. ↑ Top Chef 2016 : les candidats en lice https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-01/top-chef-2016-les-candidats-en-lice.htm
3. ↑ https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/cote-d-or-une-ex-candidate-de-top-chef-reprend-chez-camille-mythique-restaurant-de-la-nationale-6-2113141.html
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/bucatini-aux-trois-farces-85185.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/sole-en-chapelure-verte-et-sa-vinaigrette-de-coques-85214.aspx
6. ↑ Annoncé «Ananas en trois façons : crémeux, rôti et en tartare» par Stéphane Rotenberg
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ananas-en-trois-facons-85323.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-de-cepes-et-d-escargot-cremeux-cepes-et-chataignes-85422.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cordon-bleu-en-mille-feuilles-85431.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-avocat-crevettes-85541.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-charlotte-aux-fraises-85696.aspx
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/truite-fumee-jardiniere-de-legumes-et-coquillages-fumes-sauce-cresson-85672.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/meli-melo-de-fruits-et-cromesquis-de-volaille-85681.aspx
14. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/volaille-en-deux-cuissons-et-mousseline-aux-herbes-85684.aspx

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