Cocinando en casa, reposteria para endulzar un poco la vida.

### **Martes, 1.2**

Para cocinar basta con querer hacerlo, cualquier motivo es perfecto para que crees en la cocina, basta de ingenio y el amor con que lo realices, ya que cuando haces las cosas de la mejor manera, suelen resultar de maravilla.

#### Hacer repostería es una forma productiva de expresión personal y comunicación.

"Tiene la ventaja de que permite que las personas se expresen", explica a la edición estadounidense del *HuffPost* Donna Pincus, profesora asociada de Ciencias Psicológicas y del Cerebro en la Universidad de Boston.

"Se ha escrito mucho sobre la relación entre la expresión creativa y el bienestar general. Ya sea pintar, componer música (o hacer repostería), favorece una liberación de estrés, ya que supone una especie de vía de escape y un modo de expresarse", prosigue.

El estrés guarda relación con un conjunto de problemas físicos y mentales, de modo que encontrar formas de abordar ese estrés es importante para lograr una vida sana.

*"En muchas culturas y muchos países, la comida es una verdadera expresión de amor." Julie Ohana.*

# **La repostería ayuda a la concentración.**

Hacer pasteles ayuda a **reducir el estrés**, aumenta la sensación de bienestar y

la concentración. Según Pincus, hacer repostería requiere de toda nuestra

atención, cuando hay concentración en el aroma y en el sabor, hay dedicación y

satisfacción.

Preparar un postre para alguien querido no solo es un gran acto de generosidad, sino también provoca bienestar mental. El beneficio lo tenemos cuando estamos ofreciendo una comida que hicimos con cariño para ser disfrutada. Si la intención es solo quedar bien o agradar, claramente esos beneficios no estarán.

Las emociones que ponemos al cocinar para otros son fundamentales, si son emociones positivas, nos veremos beneficiados por doquier.

## **Te dejamos algunas recetas, espero las disfrutes y que te diviertas al hacerlas.**

```
**Tarta de limón y queso fría. Receta muy fácil y sin horno.**

```

Esta tarta de limón y queso fría es muy fácil de preparar y no necesita horno ni apenas calor (salvo calentar un par de cosas en un cazo un momentito) por lo que

es ideal para elaborar y disfrutar en los meses más calurosos. Resulta refrescante, con un sabor potente a limón y una textura cremosa muy agradable.

```
**INGREDIENTES:**

```

Para la base:

* 250 gr de galletas tipo María o las que más te gusten.
* 100 gr de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 gr de mantequilla y 40 ml de leche, pero si prefieres que quede más crujiente utiliza solo mantequilla).

Para el relleno:

* 300 ml de nata para montar. Deberás mantenerla en la nevera hasta el momento de utilizarla, para que esté bien fría.
* 400 gr de queso crema.
* El zumo de 2 limones colado (unos 80 ml).
* 150 gr de azúcar blanco.
* 5 hojas de gelatina. (gelatina en polvo)

Para la cobertura:

* 100 ml de zumo de limón.
* La ralladura de la piel de un limón
* 30 ml de agua.
* 40 gr de azucar blanco.
* 1 Hoja de gelatina. (gelatina en polvo)

```
**Preparación:**

```

1. Empezamos preparando la base de la tarta. Para ello tritura las galletas de la forma que te sea mas cómoda, ya sea utilizando un robot como yo o también una picadora, un mortero, presionándolas con un vaso sobre un plato o metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo por encima. Con el robot quedan muy pulverizadas así que si te gusta un resultado más rústico y con grumos puedes utilizar otros métodos.

2.Pon la **mantequilla** en un bol amplio y derrítela introduciendo el bol durante unos segundos en el microondas,

hasta que veas que está fundida.

3.Echa en el bol las **galletas** picadas y mézclalo todo bien. Si prefieres utilizar una parte de **mantequilla** y

otra de **leche**, simplemente derrite la mantequilla y échala a las galletas junto con la leche.

4. Vierte la mezcla en el molde desmontable y ve presionando con una cuchara para que la base

quede compacta y lisa. Mete el molde en la nevera para que se enfríe bien mientras preparas el

relleno de queso de la tarta.

5. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol con agua fría pon la gelatina para que se hidrate.

6.Saca la nata de la nevera, que deberá estar bien fría, y móntala. Para ello ponla en un bol y bátela

con unas varillas eléctricas hasta que esté montada, es decir, esponjosa y aunque vuelques el bol no

se mueve. Recuerda no pasarte de batido porque si eso ocurre podría cortarse y convertirse en

mantequilla.

7. En otro bol, más grande, mezcla con las varillas el **queso crema** con el **azúcar** hasta que la mezcla

sea homogénea y sin grumos.

8.Vierte la **nata** en la mezcla de **queso** y **azúcar** y con ayuda de una lengua de cocina ve mezclándolo

todo poco a poco y con movimientos envolventes de forma que la textura se mantenga esponjosa

hasta que se integre todo bien y no haya grumos.

9.Pon el **zumo de limón** del relleno (80 ml) en un cazo a fuego medio y cuando esté hirviendo escurre

con tu propia mano las hojas de **gelatina**, échalas al cazo y dale vueltas con unas varillas durante 1

minuto.

10.Vierte la mezcla de **zumo de limón** y **gelatina** en el bol con el resto de ingredientes y mezcla de nuevo con unas varillas.

11.Saca el molde de la nevera y echa la mezcla en él. Vuelve a meter el molde en la nevera y déjala reposar al menos unas 6 horas, aunque mi me gusta

dejarla de un día para otro.

12.Cuando ya esté cuajada la tarta, prepara la gelatina de limón para decorar por encima. Para ello pon la hoja de **gelatina** en un bol con agua fría para que

se hidrate.

13.Lava muy bien el **limón** con agua fría, sécalo y ralla la piel del limón y resérvala. Escurre limones hasta llegar a los 100 ml.

14.En un cazo echa el **zumo de limón**, los 30 ml de **agua** junto y los 40 gr de **azúcar**, a fuego medio.

15.Cuando hierva escurre la **gelatina**, échala en el cazo y mezcla con unas varillas durante un minuto.

16. Retira el cazo del fuego, echa en él la **ralladura de limón** y mezcla un poco.

17. Saca la tarta de la nevera y echa la gelatina por encima. Este proceso quizás sea el menos sencillo de todos los que necesita la tarta porque si el líquido

cae muy directo puede ir creando agujeros en la superficie de la tarta. Lo que yo suelo hacer es ir cogiendo la gelatina con una cuchara sopera y voy

echándola con cuidado junto a las paredes de la tarta, para que de ahí vaya resbalando y no la estropee.

18. Pon la tarta de nuevo en la nevera y espera unas 4 o 6 horas hasta que cuaje la parte superior.

### Sirve y degusta:

**Sírvela a la temperatura que prefieras**, en los meses de calor puede ir directa de la nevera a la mesa pero si no quieres que esté tan fría simplemente

sácala de la nevera 30 minutos antes para comerla a temperatura ambiente. **Si te sobra** no te preocupes, aguanta fenomenal **3-4 días en nevera** en un

recipiente cerrado.

Inténtalas y disfruta....

Plantilla:Https://www.youtube.com/watch?v=Q7pQzxTDOg0

https://www.youtube.com/watch?v=34ElYc12PzM&t=32s

[1]