Marie-Victorine Manoa

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Marie-Victorine Manoa** est une candidate de la saison 10 de Top Chef (2019), âgée de 26 ans au moment du concours.

## Parcours dans Top Chef

Marie-Victorine Manoa est remarquée dans le premier épisode lorsque, perdant ses moyens lors de la réalisation de son trompe-l'œil, elle décide de ne pas présenter son plat au jury. Les chefs la convainquent finalement de les laisser déguster son plat et, à la suite de cette dégustation, Michel Sarran la sélectionne dans sa brigade jaune (après n'avoir pu recruter Florian Barbarot et Maël Duval, pris par d'autres chefs). Marie-Victorine termine à la 12e place du concours, après son élimination lors de l'épisode 2.

## Après Top Chef

La jeune femme, dont une partie de la famille vit encore à Tassin, a repris le restaurant de son père Jean-Louis, le "Mercière", célèbre bouchon situé en Presqu’île après une première expérience de chef aux "Halles 1924" à Reims. Formée à l'institut Paul Bocuse, puis en stage chez Michel Troisgros, la jeune femme enchaîne ensuite les adresses prestigieuses : à New York (à l'"Eleven Madison Park", restaurant 3 étoiles), au Brésil (au DOM Restaurante, régulièrement cité parmi les 50 meilleurs au monde), au Danemark (dans les cuisines du "Noma", à Copenhague, nommé quatre fois « meilleur restaurant au monde » par la revue britannique Restaurant). Sa cuisine est moderne, technique et d’inspiration lyonnaise, mais Marie-Victorine aime travailler les légumes, le végétal. L'aventure dans Top chef s’est arrêtée dès la deuxième émission, pour celle qui veux "rendre les bouchons aux Lyonnais en leur redonnant leur image d’antan : un lieu où l’on passe du temps avec les copains, où l’on mange et boit bien."

## Dossier de presse M6

Marie-Victorine a grandi dans les cuisines du restaurant de son père, figure des bouchons lyonnais. Elle a travaillé à New York, au Brésil ou encore au Danemark. Déterminée et battante, elle se donne les moyens d’atteindre ses objectifs. Aujourd’hui Marie-Victorine a racheté le fonds de commerce du restaurant de son père et espère perpétuer l’entreprise familiale. “J’ai passé plus de temps en cuisine qu’à la maison. C’était naturel pour moi de faire de la cuisine. La cuisine fait partie de moi, je vis cuisine, je dors cuisine”. “Il est important pour moi qu’une assiette soit délicieuse avant d’être jolie”.

Son univers culinaire : sa cuisine est moderne, technique et d’inspiration Lyonnaise. Marie-Victorine aime travailler les légumes, le végétal et met l’accent sur le goût.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Recettes sur le site cuisineaz

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/savarin-105938.aspx
2. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
3. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/fraicheur-exotique-et-couteaux-coco-105969.aspx
5. ↑ https://www.bienpublic.com/societe/2020/05/02/top-chef-ils-sont-de-chez-nous-vous-les-avez-vus-a-la-tele
6. ↑ Top Chef : les candidats, saison 10 Dossier de presse M6

Fanny Aimerito •
Samuel Albert •
Florian Barbarot •
Anissa Boulesteix •
Merouan Bounekraf •
Paul Delrez •
Alexia Duchêne •
Maël Duval •
Ibrahim Kharbach •
Damien Laforce •
**Marie-Victorine Manoa** •
Camille Maury •
Sébastien Oger •
Guillaume Pape •
Baptiste Renouard