Mohamed Cheikh

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Mohamed Cheikh** est le gagnant de la saison 12 de Top Chef. Il est âgé de 28 ans au moment du concours et basé à Boulogne-Billancourt.

## Parcours professionnel

Voir sa biographie dans Wikipédia.

Mohamed Cheikh, issu d'une famille d'origine algérienne, grandit dans un quartier populaire de Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne). Sa grand-mère l'initie à la cuisine et Mohamed Cheikh s'oriente vers le Lycée des métiers de Montereau (Seine-et-Marne) où il obtient un BEP Métiers de l'hôtellerie et de la restauration, option cuisine en 2010.

Il débute comme commis au Lucas Carlton (2 étoiles Michelin) avec le chef Jérôme Banctel, puis au Royal Monceau (1 étoile Michelin) avec le chef Laurent André. En 2013, il est chef de partie cuisine au Dior des Lices Saint Tropez (groupe Yannick Alléno). En 2014-2015, Mohamed Cheikh est chef de partie cuisine à La Bauhinia, une des trois tables du palace parisien Le Shangri-La, dirigées par Philippe Labbé.

Fin 2015, Mohamed Cheikh devient sous-chef du restaurant Le Lounge (hôtel Sofitel) à La Défense et en devient chef au bout de neuf mois. Alors qu'il occupe cette fonction, il exerce comme chef formateur pendant six mois dans l'école de cuisine Alain Ducasse de Paris. Début 2019, Mohamed Cheikh prend la tête du restaurant du Drugstore des Champs-Elysées, dont le chef conseil est Éric Frechon.

## Parcours dans Top Chef

Mohamed Cheikh fait partie des sept candidats de la première épreuve en première semaine de la saison 12. Sa *splash tatin* ne convainc pas totalement le jury en dégustation, mais Mohamed revient de loin puisque les chefs lui avaient mis quatre « rouges » au moment d'évaluer son intention en cuisine. Envoyé en dernière chance, Mohamed Cheikh s'y montre plus convaincant avec une *carotte de Paris à Manille* qui est retenue à l'aveugle par Hélène Darroze. Mohamed sera donc le seul représentant masculin de la brigade rouge.

## Dossier de presse M6

*Des éléments du dossier de presse sont repris dans la biographie ci-dessus.*

### Expérience

Mohamed a été chef de partie pour Philippe Labbe à l’hôtel Shangri-La de Paris, puis chef exécutif du Sofitel La Défense Paris. Dernièrement, il a été Chef des cuisines pour Éric Frechon au Publicis Drugstore Paris.

### Parcours de vie

Mohamed a grandi dans un quartier populaire de Fontenay-sous-Bois. Issu d’une famille d’origine algérienne, c’est avec sa grand-mère qu’il a commencé à cuisiner. La cuisine l’a sorti de son environnement, et lui a permis de découvrir un monde inaccessible à la base. En choisissant ce métier, il voulait offrir à ses futurs enfants une vie qu’il n’a pas pu avoir. Mohamed a d’ailleurs souffert de discriminations en cuisine. Il a subi beaucoup de remarques, notamment au début de sa carrière. Mais il a fait de cette difficulté une grande force : “Je suis devenu intouchable”. Top Chef est pour lui le moyen de montrer à toutes ces personnes le chemin qu’il a parcouru sans jamais baisser les bras ! Mohamed est très méticuleux, autant en cuisine que dans la vie ! Toujours impeccable, il fait très attention à son look et à son image. Il a envie de faire Top Chef pour rendre fiers ses parents et pour prouver qu’il a réussi. Top Chef lui apporterait la reconnaissance qui lui manque. C’est aussi une belle visibilité. “J’ai envie de ramener le trophée à la maison”.

### Univers culinaire

Une cuisine technique mais pas seulement ! Il a une cuisine épicée, pleine de saveurs et de caractères. Il a beaucoup d’influence méditerranéenne.

## Lien externe

* Les recettes de Mohamed Cheikh dans Top Chef sur cuisineaz
* Compte Instagram

## Références

1. ↑ https://www.voici.fr/news-people/actu-people/top-chef-12-qui-est-mohamed-cheikh-le-battant-de-la-saison-696114
2. ↑ https://www.linkedin.com/in/mohamed-cheikh-77237111a/?originalSubdomain=fr
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-splash-tatin-111683.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/de-paris-a-manille-111696.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/jardin-du-potager-111719.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/boeuf-en-tataki-bouillon-a-la-citronnelle-111729.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/pomme-de-terre-a-l-armoricaine-et-spaghetti-au-jus-111804.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-croissant-aux-amandes-de-nos-sorties-d-ecole-111860.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/beton-de-reglisse-111866.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/4-fromages-piment-111950.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-poule-qui-mangeait-du-mais-111955.aspx
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-omakase-de-riz-112002.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cuisson-sur-brique-112007.aspx
14. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/charwarma-de-celeri-cuit-a-la-broche-112148.aspx
15. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/riz-au-lait-ribot-et-fleur-d-oranger-siphon-de-brebis-au-foin-et-caramel-de-lait-112145.aspx
16. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/pan-con-tomate-en-1-bouchee-112195.aspx
17. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ces-marees-noires-qui-ont-marque-la-bretagne-112207.aspx
18. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/volaille-glacee-jus-corse-aux-oursins-emulsion-aux-herbes-fraiches-112270.aspx
19. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/dos-de-cabillaud-sake-cafe-salsifis-jus-corse-112479.aspx
20. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/souvenirs-d-enfance-bonbon-a-la-menthe-glaciale-bulle-de-soda-tetine-acidulee-112484.aspx
21. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/agrumes-crus-cuits-condiment-citron-confit-moutarde-amaretto-gel-timut-112487.aspx
22. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/fraises-et-olives-en-plusieurs-textures-saint-jacques-et-feta-112542.aspx
23. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/selle-d-agneau-rotie-en-croute-d-herbes-et-oursins-deux-gratins-112538.aspx
24. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cocotte-tiron-foie-gras-et-crustaces-112567.aspx
25. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ufs-des-paturages-champignons-et-noisettes-112571.aspx
26. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/algues-cuisinees-comme-des-spaghettis-tartare-iode-beurre-blanc-112603.aspx
27. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/gnocchis-de-petits-pois-glaces-jus-de-cosses-reduction-de-crustaces-comme-un-condiment-emulsion-laurier-112607.aspx
28. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-carotte-en-une-bouchee-112609.aspx
29. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/macaronis-farcis-champignons-artichaut-foie-gras-jus-de-volaille-truffe-112616.aspx
30. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/crumble-a-l-os-a-moelle-ganache-agrumes-cremeux-pollen-et-caramel-d-oursin-112615.aspx

Bruno Aubin •
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Thomas Chisholm •
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