Ache

Le **céleri** (*Apium graveolens* L.) ou **ache des marais** ou encore **persil des marais**), est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.

À l'état sauvage, il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides.

## Ache

### Autres noms

Ache des marais, Céleri sauvage, Ache puante, persil des marais

## Identification

0.30 à 1m. Bisannuelle, tige dréssée, cylindrique, profondément cannelée, glabre, creuse, rameuse ; feuilles vert foncé, luisantes, les inférieures pétiolées, divisés en 5 segments dentés sur 2 bords, les supérieurs à trois segments plus étroits ; fleurs blanchâtres, petites, en ombelles lâches, sans involucre, souvent sessiles, 6-12 rayons inégaux ; fruits gris, glâbres, à 5 côtes filiforme ; souche pivotante, courte, brune dehors, blanchâtre à la coupe. Odeur forte, caractéristique ; saveur très aromatique.

## Symbolique

#### **Relations évidentes**

* Célerie
* Persil

**Symboles reconnus**

* Couronne
* Joie
* Triomphe
* Jeunesse
* Eternité
* Eau

#### **Symboles obscures**

* Plante de la lune
* Séléné
* Deuil
* Agonie
* Ornement
* Motif
* Blason
* Symbole ducal

## Ethymologie

Le nom latin de l'ache, Apium, viendrait du mot celte signifiant "eau" ; en effet cette plante aime les prés humides et les terres imprégnées de sel. On la trouve en Europe à proximité des marais salants de la Méditerranée, de l'Océan et de la Manche et à l'interieur des terres près des sources salines.

## Histoire des symboles

L'ache est le céleri sauvage qui, cultivé dans les jardins à partir du XVIe siècle, a fourni plusieurs variétés de légumes consommés sous les noms de **céleri** en branches et **céleri-rave**, ou bien encore **persil**.

#### **Usage commun**

L'ache est connu depuis l'Antiquité ; les Egyptiens, les Grecs, parmi eux Homère la cite dns l'Odyssé, et les Romains appréciaient ses vertues médicinales.

Au Moyen-Age elle fut tour à tour employée comme condiment, légume, et remède ; elle passait pour guérir la mélancolie, pour éloigner les mots de dents... On lui prête encore de nombreux usages médicinal variés.

#### **La jeunesse triomphante**

Les Grecs couronnaient d'ache les vainqueurs des jeux Isthmiques ou Néméens. L'origine de ces jeux prend sa source dans le personnage d'Archémore qui trouva la mort dans un buisson d'ache. Les Romains, quant à eux, s'ils gardèrent la pratique dans les jeux, ils l'étendairent aux festins également.

> "les vertes tiges de l'ache dorien courronne le front de ce vainqueur heureux." Pinarde
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Bien qu'elle soit portée en symbole de deuil elle n'en demeur pas moins le symbole d'une jeunesse triomphante et joyeuse. Si elle jouait un rôle important dans les cérémonies funèbre, car dans l'Antiquité grècue et romaine, l'ache était un ornement funèbre, tressé en couronnes déposées sur les tombeaux, c'était pour indiqué l'état d'éternelle jeunesse, auquel le défunt venait d'accédé.

En Gaule, dans la vieille France l'ache était l'élément constitutif des couronnes vertes qu'étaient censés porter, en signe de joie, des génies mythologiques ou les populations naturelles. L'ache a donc une grande histoire dans la conception de la couronne, il n'est pas étonnant qu'on la retrouve par la suite en temps que motif.

#### **L'ache comme motif de royauté**

L'ache est utilisé sous une forme simplifiée pour **l'ornementation** de **blasons** ou de **couronnes**. Elle est devenu un symbole **ducal, ou celui des marquis principalement.** En décoration architecturale du Moyen Âge, la feuille d'ache a été souvent reproduite lors de la période ogivale/gothique.

#### **Une plante lunaire**

Le terme « **céleri** » est à l'origine un mot emprunté à un dialecte italien, le lombard, *seleri* qui dériverait du latin ***selinon***, mot désignant à l'origine la plante en grec.

Dans l'Antiquité, la plante est connue sous le nom de « **Selenon** », ou « **plante de la lune** ». À rapprocher de **Séléné**, la déesse grecque de la Lune.

**Autour du monde**

## Personnages associés

### **Personnage historique / légendaire**

**Archémore** : fils de Lycurgue, roi de Némée, soit par Eurydice soit par Amphithée. Son nom ne lui a été attribué que post-mortem après que sa nourice l'ai posé dans un buisson d'ache. Le bambin s'y est fait piqué par un serpent et l'on célèbre encore sa mémoire au travers des jeux Néméens. Son premier nom était ***Opheltès*** (en grec ancien Ὀφέλτης / *Ophéltês*). Le nom d'Archémore, *Ἀρχέμορος / Arkhémoros*, signifie *"celui par qui le malheur arrive"*.

## Culture populaire

### **Pop culture**

#### **Jeux vidéos**

**Manga / animés**

**Bande-Dessinée**

**Télévision**

**Série**

## Prénoms

* **Archémore :** Celui par qui le malheur arrive, lié au mersonnage mythique éponyme.

## Trivia

* Dans le calendrier républicain, le **Céleri** était le nom attribué au 2e jour du mois de brumaire.
* Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du viiie ou début du ixe siècle).

## Manque de sources

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**Veillez prendre les informations suivantes avec précautions car rien ne vient les soutenir.**

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## Bibliographie

**Veuillez effacer les informations inutiles lors de la création d'une page.**

1. ↑ 1,0 1,1 et 1,2 **Secrets et vertues des plantes médicinales**
2. ↑ 2,0 et 2,1 **Dictionnaire des Symboles** - *Jean CHEVALIER, Alain GHEERBRANT*
3. ↑ 3,0 et 3,1 CNRTL
4. ↑ https://www.meubliz.com/definition/ache/
http://www.blason-armoiries.org/heraldique/a/ache.htm
5. ↑ 5,0 5,1 et 5,2 Wikipedia