Добыча и обработка пищи (цитаты)

Целыми днями все от мала до велика занимались собирательством: искали съедобные коренья и улиток, дикорастущие плоды и ягоды, яйца птиц.

В стаде есть больные, есть очень старые и совсем ещё молодые животные. Если охотникам удаётся отрезать от стада зебру, они оглушают её дубинами и убивают.

Основу хозяйства носителей покровской культуры составляло стойловое и отгонное скотоводство.

Шассейцы были оседлыми фермерами (выращивали рожь, просо, яблоню, грушу, сливу).

Экономика была основана скорее на разнообразии ресурсов, чем на увеличении объёма добычи того или иного ресурса. При такой стратегии влажная почва вокруг водоёмов обеспечивала, наряду с охотой и рыболовством, подходящие условия для разведения скота и выращивания небольшого количества злаков.

Известно, что племена данной культуры употребляли пищу в варёном виде.

Найдены остатки судов и рыболовных снастей. Суда преимущественно представляли собой лодки-однодеревки с веслами. Для ловли рыбы устраивали запруды на мелководье, для чего в дно втыкали 4-м жерди из лещины. Гарпуны изготовляли из рога оленя, найден экземпляр, к которому была присоединена веревка; использовали и пики с деревянными зубцами. В улове присутствовали десятки видов рыбы: щука, карп, угорь, окунь, лосось, треска, сельдь, анчоус, камбала и даже несколько видов акул, присутствие которых указывает на способность мореходов EBK выходить на охоту в открытое море. Кроме рыбы устраивали охоту на морских млекопитающих: косаток, дельфинов, тюленей и других ластоногих. Судя по остаткам костей, носители EBK охотились в основном на крупных лесных животных, пушных зверей и морских птиц. Их добычей были олень, кабан, тур, изредка лошадь, предположительно, дикая, бобр, белка, хорёк, барсук, лиса, рысь. Доступная в болотах и водоемах птица представляла собой чернозобую и краснозобую гагару, баклановых, лебедей, уток, а также кудрявого пеликана, глухаря и поганковых.

Возможно, в исследуемых сообществах существовала экзогамия, поэтому женщины выходили замуж в другие регионы. «Неместные» женщины ели больше растительной и молочной пищи, в то время как местные мужчины и женщины придерживались одинаковой диеты.

Как показывают остатки пищи на хоргенской керамике, толстостенные сосуды использовались для разогрева или варки пищи.

В отличие от более поздних культур этого региона еще не использовали ступки и жернова для изготовления муки, хотя орудия труда отличаются большим разнообразием. Эксплуатировали крупные стада газелей, составляющих 80% костей из археологических раскопок.

Приледниковая зона, которой придерживался северный олень.

Обнаружены зерна примитивной пшеницы-однозернянки, также местные жители выращивали горох и ячмень.

Наиболее заметной характеристикой данной культуры являются их развитые навыки навигации, что доказывают находки видов морепродуктов, которые можно добыть только в открытом море. Эта способность позволила им колонизировать обширные регионы вдоль средиземноморского побережья.

Название происходит от обычая отпечатывать на керамике раковины моллюска съедобной сердцевидки (Cerastoderma edule), известного как Cardium edule.

Основным занятием волосовцев была охота (лось, кабан, куница, бобр, медведь) и рыбная ловля (сом, осетр, язь, щука), о чём свидетельствуют находки гарпунов и рыболовных крючков.

Балановцы умели использовать быков в качестве тягловой силы, были знакомы с колёсным транспортом в виде двухколёсных повозок.

Spike trap. A spike trap is a single-use trap that deals heavy damage upon triggered.

Так, в степи укоренилось пастушеское или отгонное скотоводство кочевого типа, которое было основано на разведении крупного и мелкого рогатого скота. В лесостепи распространяется модель пастушеского или стойлового скотоводства с преобладанием в стаде крупного рогатого скота и свиней.

Зернотерки свидетельствуют о мучной пище.

Приоритетным являлось разведение крупного рогатого скота, меньший процент в стаде составляли лошади.

Охотились на лося, оленя, медведя, кабана, косулю, тетерева, рябчика — ради мяса, а также на пушных зверей (прежде всего бобра, также куницу, лису, выдру), причём шкурки служили экспортным товаром. Для охоты на мелкого пушного зверя использовались специальные стрелы с тупым наконечником (чтобы не попортить шкурку).

Поселения — временные стоянки скотоводов.

Трипольцы имели преимущества в одомашнивании лошади с ранним одомашниванием предваряя на 1,5—2 тыс. лет молочным товарным производством молока и стойловым содержанием животных в зимнюю пору в условиях бескормицы, в суровых условиях снежной зимы. Жеребёнка сразу вскармливали молоком коров, что позволяло не только приручить, но и одомашнить лошадь — получение потомства у изначально приручённых животных, в отличие от табунного выпаса и содержания. Это подтверждается применением в пищу взрослых животных, в отличие от охоты, когда в кухонных остатках встречаются кости молодняка.

В лесах и рощах, окружавших трипольские посёлки, собирали дикую грушу, яблоки, вишню и кизил. В реках и речных протоках ловили сома и вырезуба, причем отдельные особи, попадавшие на стол трипольцев, достигали в длину двух метров.Трипольцы выращивали пленчатую пшеницу, пленчатый и голозёрный овёс, просо, горох, ячмень, бобы, виноград, алычу, абрикосы. Для обработки земли применяли подсечную или подсечно-огневую систему земледелия.

Люди данной культуры употребляли в пищу моллюсков и улиток. Из раковин моллюсков также изготавливались украшения (колье и подвески), а также режущие инструменты.

Они селились в долинах рек, наиболее плодородные земли которых использовали для выращивания пшеницы и бобовых. Реже возделывали ячмень, просо, рожь и другие культуры. Поля были небольшими, их размер сравним с огородами.

Позже из Средиземноморья был привнесен мак.

По меньшей мере, часть жилья использовали для содержания скота, для которого с одного конца длинного дома огораживали скотный двор. Среди особенностей планировки поселений следует отметить также круглые канавы, которые едва ли могли использоваться для оборонительных целей. Они, по-видимому, были дренажными и концентрировались со стороны скотного двора. Воду брали из рек, родников и колодцев.

Основным занятием населения было скотоводство (свинья, овца, коза, корова и лошадь). Помощником человека в хозяйстве была собака лайка. Большое значение играли также охота, рыболовство, собирательство. Вспомогательную роль играло подсечно-огневое земледелие (пшеница, ячмень), на что указывают находки костяных и каменных мотыг. Впрочем, существование земледелия у фатьяновцев не считается строго доказанным.

Особой популярностью пользовался мёд.

Вымирание мегафауны, бывшей основным источником питания верхнепалеолитического населения, спровоцировало повышенный спрос на другие формы рациона, в том числе морские ресурсы. Предполагается, что холодный и сухой климат позднего дриаса привёл к снижению экологической ёмкости территории Леванта, и оседлые племена ранней натуфийской культуры перешли к более мобильному натуральному хозяйству. Дальнейшее ухудшение климата, как считается, привело к началу возделывания злаков.

Из Чулатово 1 известна палеоантропологическая находка кости и фрагмент черепа неоантропа, использовавшийся в качестве чаши, что, возможно, свидетельствует о ритуальном каннибализме.

Источником пищи для носителей культуры были стада крупных копытных. Также они продолжали хормусскую традицию рыбной ловли.

Носители культуры вначале охотились на мамонта, а затем (после его вымирания) переключились на северного оленя, дикую лошадь и другие виды крупных животных, обитавших в Европе в конце ледникового периода.

Из остатков дичи доминируют кости дикого осла, лошади, бизона, сайги.

Неандертальцы занимались охотой на мамонтов, пещерных медведей и других животных, а также собирательством.

Ловить рыбу сетями, дичь метательными камнями на привязи

Ловушки с отрезом пути побега, охота из засады

Крепление кремнёвых отщепов деревянных рукояток: копьё, гарпун, лук и стрелы (композитные орудия. Клей на растительной основе. Лук - упругая палка с нитью. Духовые дротики с ядом (редкость), инфецирование раны.

Дикая пшеница, бобы, миндаль, жёлуди, фисташки, газели, быки, кабаны

Пиво из пшеницы и ячменя раньше хлеба, больше похоже на кашу, чем на пенный напиток

Обработка пищи огнём увеличивает защиту от паразитов и инфекций; топливо

Сфероиды для обработки еды, разделка

Съедобные коренья и термиты (веткой), лишайники, амфибии, моллюски, насекомые, черви, крупные животные, каннибализм

Масличные, фрукты, овощи

Пропитание

Зернохралища (лучше выбрать корзины), рыболовство

Лезвия на деревянной или костяной основе серпов

Гарпуны, рыболовные крючки из кости

Деревянная посуда, выжим винограда

Листья, корни, бобовые, зерновые, органы и мясо

Сельхоз

Охотники-собиратели ближе к кочевникам

Собака как помощник на охоте

Обработка почвы, жатва, резка растений

Добывать корм на деревьях и земле (от обезьян к австролопитекам, из-за замены лесов саваннами)

Олени и лошади на равнинах; хищники - кошки и собаки

Поля побольше, видов семян побольше