McNuggets de pollo

Los **McNuggets de pollo** es una comida rápida ofrecida por la cadena de restaurantes McDonald's. Son utilizados también como parte del menú Happy Meal, conocido como *Cajita Feliz* en Latinoamérica. Consiste en pequeñas piezas de carne de pollo sin huesos rebozadas freídas en profundidad. Los McNuggets de pollo fueron concebidas por Keystone Foods a finales de la década de 1970, para su introducción en 1981 en algunas sucursales seleccionadas. Los nuggets comenzaron a estar disponibles a nivel mundial desde 1983, tras haber solucionado problemas de distribución. La fórmula fue modificada en 2016 para eliminar conservantes artificiales y mejorar sus valores nutricionales.

## Descripción y Origen

El McNugget de pollo es un pequeño trozo de carne de pollo procesada que se fríe en masa y se congela rápidamente, luego se envía y se vende en los restaurantes McDonald's. Fue concebido por el fundador de Keystone Foods, Herb Lotman, a fines de la década de 1970.

El primer chef ejecutivo de McDonald's, René Arend, nativo de Luxemburgo, creó la receta McNuggets de pollo en 1979. "Los McNuggets fueron tan bien recibidos que todas las franquicias los querían", dijo Arend en una entrevista de 2009. "No había un sistema para suministrar suficiente pollo". Los problemas de suministro se resolvieron en 1983 y los McNuggets de pollo estuvieron disponibles en todo Estados Unidos. En Canadá, el lanzamiento nacional fue a fines de enero de 1984.

Según McDonald's, las piezas tienen cuatro formas: la campana, la pajarita, la pelota y la bota. El motivo de las cuatro formas diferentes es garantizar tiempos de cocción constantes para la seguridad alimentaria. Se eligieron cuatro formas porque McDonalds dice: "Las 4 formas con las que hacemos McNuggets de pollo eran el equilibrio perfecto entre la dipabilidad y la diversión. 3 hubieran sido muy pocas. 5 hubieran sido, como, loco".

## Salsas

Los McNuggets vienen acompañados con varias opciones de salsa, en cajas de 25 ml. La salsa de tomate, la mostaza y la mayonesa también se utilizan a menudo para mojar las piezas. Las opciones de salsa disponibles varían de un país a otro. En Brasil, las salsas son barbacoa, rancho cremoso, caipira y agridulce. En Portugal y otros países europeos, también hay salsa de curry.

En marzo de 2018, las salsas disponibles en los Estados Unidos eran especiales, búfalo picante, rancho habanero, mostaza y miel, barbacoa picante y miel. En octubre de 2017, McDonald's reintrodujo la salsa Szechuan por un día en algunas tiendas de los Estados Unidos, originalmente lanzada como una edición limitada promocional con motivo del lanzamiento de la película Mulan en 1998. El regreso fue causado por un episodio de la serie animada de televisión Rick and Morty que menciona la salsa; el creador de la serie Justin Roiland y tres fanáticos seleccionados recibieron 1.8 litros de la salsa en estuches especiales. En febrero de 2018, la salsa estuvo nuevamente disponible en todas las franquicias del país. En Japón, existe una salsa exclusiva hecha de ume (ciruela japonesa).

## Referencias

1. ↑ Popken, Ben (9 de diciembre de 2014). «McDonald's shows how McNuggets are really made». CNBC.
2. ↑ «The Tonight Show» (4 de junio de 1981). Consultado el 12 de agosto de 2017. «It's June 1981 and the year is just about half over and I believe that, regardless of what happens from here on out, historians will recount 1981 as the year McDonald's introduced Chicken McNuggets. Now, I think so. Let's assume for a minute that there is a portion of the chicken anatomy that can accurately be described as nuggets. Is this something you want to eat, huh?».
3. ↑ Plantilla:Cita noticia