Hamburguesa

Una **hamburguesa** es un alimento procesado en forma de bocadillo o sándwich de carne picada aglutinada en forma de filete,
 cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u
hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la
denominación inglesa ***burger***. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesférica. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, papas fritas etc. Se suele aliñar con algún condimento como puede ser: kétchup, mostaza, relish, mayonesa, etc.1 En el caso de que se ponga una lámina de queso procesado se convierte en una hamburguesa con queso (*cheeseburger*).2 Denominada a veces: la "hamburguesa amarilla" ("*yellowburger*").

El nombre *hamburguesa* también se puede aplicar exclusivamente
al filete de carne picada. La invención del bocadillo de hamburguesa en
el siglo XIX es polémica, ya que diversos autores se atribuyen haber
sido los primeros en haber puesto un filete de carne picada ("*Hamburger steak*") entre dos panecillos.3 La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial, forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo frito y la tarta de manzana).1 La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida es White Castle en los años 1920 (cuyo ideólogo fue Edgar Waldo "Billy" Ingram),4 y posteriormente en los años 1940s con McDonald's (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),5 así como Burger King.6
 La hamburguesa es en la actualidad un alimento tan popular que aparece
con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al
igual que otros alimentos como pueden ser la pizza y los hot dog.

## Los ingredientes

Se puede decir que una hamburguesa es un sándwich de carne picada al que
 se le han ido añadiendo poco a poco diversos atributos: condimentos,
guarniciones, y otros. La evolución de este alimento ha hecho que sea
tomada al final en un conjunto, y además a lo largo de su historia se ha
 ido añadiendo diferentes contenidos, como es la panceta, el queso estadounidense, la lechuga, los encurtidos, etc. todo ello hoy en día hace que la hamburguesa sea entendida a veces más como un menú
 que como un alimento compuesto de ingredientes. Su popularidad se debe
en gran medida a la facilidad de elaboración, a la sencillez a la hora
de ser ingerida: sin necesidad de platos o cubertería especial.

### ***Cómics y juegos***

La hamburguesa se hace muy popular entre los estadounidenses en el periodo de postguerra de la Primera Guerra Mundial,23 y una muestra de ello es la aparición de personajes de cómic como puede ser Popeye el marino que ingiere espinacas para ser fuerte. La primera aparición de Popeye fue el 17 de enero de 1929 como un personaje secundario de la tira cómica de E. C. Segar denominada *Thimble Theater*. Entre los personajes que rodean a Popeye se encuentra J. Wellington Wimpy (denominado abreviadamente *Wimpy* y en la versión española *Pilón*) que es un *amante* de las hamburguesas, un personaje que aparece como educado y glotón. Este personaje de la década de 1930
 presenta la hamburguesa a la juventud de la época, como un alimento
sano. Se creó una cadena de restaurantes de comida rápida denominada *Wimpy's* en su honor. De la misma forma, el personaje de ficción Jughead Jones que aparece en Archie Comics
 y que fue creado en 1941, aparece también como un apasionado de la
comida, en especial de las hamburguesas. El personaje de dibujos
animados Bob Esponja tiene como empleo ser cocinero de las hamburguesas especiales **La cangreburger**,
 y la hamburguesa tiene cierto protagonismo en algunos de los capítulos.
 En enero de 2011 se estrenó la serie de dibujos animados Bob's Burgers donde los protagonistas realizan sus aventuras en torno a una hamburguesería propiedad de *Bob Belcher*.

Con la misma idea aparecen personajes ficticios en la cultura de Estados Unidos, como puede ser Ronald McDonald, personaje con disfraz de payaso ideado por Willard Scott,24
 que aparece en el año 1963 por primera vez en un programa de
televisión. Otra de las apariciones populares de la hamburguesa tiene
lugar en Zap Comix #2, uno de los más famosos underground comix de finales de la década de 1960, en el que el dibujante Robert Crumb diseña un personaje denominado «*Hamburger Hi-Jinx*».

Existen ciertos juegos de ordenador como Burgertime ( バーガータイム) (*«Hora de las hamburguesas»* en español) es un juego de arcade
 que consiste en elaborar una hamburguesa y hacer un reparto de la misma
 bajo diferentes situaciones. En usa situación similar se encuentra Megamania. En otros juegos aparece la hamburguesa relacionada con el premio como es el Bad Dudes Vs. DragonNinja y Chameleon Twist 2.