Le cheveu

De retour au salon, après votre période de formation votre maitre d’apprentissage souhaite évaluer vos connaissances sur les cheveux.

1. Connaitre la structure du cheveu, citer les différentes parties.

2. Connaitre la composition moléculaire du cheveu.

3. Citer et expliquer les différentes formes de kératine.

LE CHEVEU

 Le cheveu est un poil particulier qui pousse au niveau du cuir chevelu. Il prend naissance

dans un trou appelé …………………………. …….. Le cheveu appartient à la famille des …………

(constitué de kératine et de mélanine**)**

**La cuticule: (parie externe)**

           C’est …………………………………………………………………... Elle est formée d’une

seule couche de cellules qui se recouvrent de la même façon que les écailles des poissons. Comme les écailles de poisson se recouvrent plusieurs fois les unes sur les autres, la coupe transversale de la cuticule donne l’impression ……………………………………………………….

…………………………………………………………………….. qui joue le rôle ……………………

…………………………………………………………………. (Représente 10 % de son diamètre)

           Ces cellules cuticulaires, très aplaties et allongées sont composées de 3 parties riche en soufre :

 L’epi-cuticule : partie externe

L’exo-cuticule : partie intermédiaire partie fragile

L’endo-cuticule : partie interne cimenté au cortex partie très résistante

**Rôle de la cuticule :**

……………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………

Mais lorsqu’elle est dégradée, elle perd son rôle protecteur et la cohésion interne du cheveu est diminuée. Le cheveu est alors fortement fragilisé.

**Le cortex: (squelette du cheveu, partie intermédiaire)**

           Il est constitué de cellules ………………………………………………………………………….

C’est la partie la plus importante du cheveu. (Représente 75% de son diamètre). C’est le cortex

qui contribue aux propriétés …………………………..du cheveu :

O**……………………………………** : (charge de rupture) un cheveu sain peut supporter une charge

de 50 à 100 grammes avant de rompre. Cette valeur  s’abaisse en fonction de l’état du cheveu et s y il a subit différents services (permanente, coloration

O**…………………………………….** : après un étirement modéré, le cheveu reprend assez

rapidement sa longueur initiale. Allongement possible grâce à la rupture des liaisons hydrogènes par l’eau.

O**……………………………………………………………**: après absorption d’eau,  de produit de

modification de la couleur ou de la forme, le cheveu gonfle. Il est poreux.

O**……………………………………..** : sous l’effet de la chaleur humide, le cheveu peut changer de

forme par brushing, mises en plis. Il passe de la forme alpha ( ) à la forme bêta (  ). Le cheveu adopte une forme temporaire et réversible.

O**………………………………………..:** le cheveu peut garder à la surface de ces écailles des

produits (de coiffage, finition coloration fugace)

**Autres propriétés :** imputrescible, électricité statique

**Structure du cortex :**

           Le cortex est constitué de cellules corticales scellées les unes aux autres et orientées dans le sens de la tige pilaire. Chaque cellule corticale est constituée de fibres :

           ……………………………………………. sont composées de microfibrilles enrobées d’une

matière riche  en soufre. C’est là que se trouvent les grains de mélanine.

           …………………………………………… sont formées par l’assemblage de 5 à 11 protofibrilles

           ………………………………………….. ont la forme d’une corde torsadée à 2 ou 3 brins.

Chaque brin est une chaîne

Kératinique enroulée sur elle même en forme d’hélice

           Les chaînes kératiniques sont reliées entre elles par différentes liaisons chimiques qui assurent la cohésion de cet édifice complexe. (Voir cours suivant)

**Le canal médullaire :**

           Il se trouve dans la partie …………………………………….... Le canal médullaire est constitué

par ………………………………………………………………..(cellules peu ou pas pigmentées et non

kératinisées) …………………………………………………. Ce canal est …………………………………

………………………………………………………………… Il contient ………………………………......

qui est répartie irrégulièrement dans le canal voir inexistant dans certaines chevelure.

**Cycle de vie d’un cheveu :** (Par follicule pileux, il y a environs 25 cycles)

           Les cheveux ont une croissance cyclique, ils prennent naissance dans le follicule pileux. Ils passent successivement par 3 phases d’une durée totale de 2 à 3 ans.

**Phase …………………………..** : période de croissance du cheveu, durée moyenne 3 ans

**Phase …………………………..**: période d’arrêt de la croissance, durée moyenne 3 semaines

**Phase …………………………..** : période de mort du cheveu puis chute du cheveu, il est poussé par un nouveau cheveu qui lui est en   phase anagène. Durée moyenne 3 mois

**Structure moléculaire du cheveu**

           Après analyse, le cheveu révèle la présence de différents éléments chimiques qui constituent

la kératine : Composition chimique de la kératine : ……………………………

           O……………………… :           45% (42,5%)

           O…………………….  :            6,5% (6,6%)

           O…………………….   :           28% (27,9%)

           O……………………..  :           15% (15,1%)

           O……………………… :           5% (5,2%)

           Le cheveu est formé essentiellement ……………………………………….., qui est semblable à

celle des ongles, des griffes, des sabots, plumes, cornes…

**Définition de la kératine:**

           C’est la substance fondamentale du cheveu. C’est une protéine fibreuse composée de longues chaînes (polypeptidiques) d’acides aminés. Ces acides aminés sont reliés entre eux par différents types de liaisons.

**Les différentes formes de la kératine:**

           Les chaînes polypeptidiques sont orientées parallèlement à l’axe longitudinal du cheveu, d’ou leur nom de chaînes longitudinales.

rectilignes mais ………………………………………………………
…………………………………………………………………………
PCette forme est appelée …………………………………………

PElle est ……………………………………………………………..    PCette structure est ………………………………………………..
………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………
PC’est la position …………………………………………………….
PElle est ………………………………………………………………..    PDés que cesse l’étirement, les chaînes reviennent à leur formea.
PPour quelle reste en position b il faut quelle soit fixer chimiquement (permanente)

**Structure de la kératine:**

           La solidité de la kératine est assure par des entrelacements de liaison. Les liaisons chimiques donnent donc la cohésion et les propriétés physiques à la kératine

**1°) Les chaînes polypeptidiques longitudinales :**

           Elles sont composées ………………………………………….. reliés entre eux par ………………

……………………………….. (ce sont des liaisons covalentes fortes).Ces dernières ne doivent jamais être rompues.

**2°) Les liaisons ou ponts disulfures ou cystines ou soufrés :**

           Ce sont des liaisons ………………………………………………………………………………..

…………………………………... Ces liaisons covalentes …………………………………………………

…………………………………….. en raison de leur emplacement entre 2 atomes de soufre et plus

exactement entre 2 acides aminés soufrés (la cystéine). Par contre elles sont sensibles …………..

…………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………..

(Liaison covalente : liaison entre deux atomes, mise en commun d’électrons)

**3°) Les liaisons salines, pont salins ou interaction de Coulomb :**

           Ce sont des liaisons latérales situées entre les chaînes polypeptidiques ou entre 2 hélices de

kératine. Ces liaisons sont rompues en milieu ……………………………………………………………..

ce qui provoque le ………………………………………………………. Cette propriété est mise à profit

pour permettre ……………………………………………………………………………………………….

**4°) Les liaisons hydrogène** (stabilité hélicoïdale de la structure)

           Ce sont des liaisons …………………………………….situées entre les différents étages des

spires et entre 2 hélices de kératine. Ce sont des ………………………………………..qui stabilisent

l’hélice et lui gardent sa structure. Ces liaisons sont rompues ……………………………………………

……………………………………………………………………… ce qui provoque aussi le gonflement du

cheveu. Cette propriété a été mise à profit pour améliorer les traitements capillaires. En séchant le

cheveu mouillé, on reconstitue ……………………………………………..et salines dans ……………….

……………………………………………………………………………………………………………………

**5°) Les interaction ou force de Van der Wall ou liaisons hydrophobes :**

           Elles sont très nombreuses. Elles se forment par …………………………………………………

……………………………………. entre 2 électrons lorsque 2 atomes différents seront attirés. C’est la

raison pour laquelle ces liaisons statiques sont aussi appelées …………………………………………

Elles contribuent elles aussi à la cohésion de l’édifice par leur très grand nombre. Elles sont

« rompues » à tout moment lorsque …………………………………………………………………………..

. Lorsque ces interactions sont ouvertes par l’eau elles sont refermées par la chaleur.

**Les coiffeurs peuvent agir sur certaines de ces liaisons pour effectuer différents services de forme ou de coiffage**

**Influence des traitements sur les liaisons :**

**Propretés chimique de la kératine :**

La kératine est insoluble dans l’eau et les solvants organiques

Elle est stable entre un pH 4 et  pH 8 en dehors de ces limites :

Elle gonfle en présence de produit alcalins et des produits anioniques, ils écartent les écailles du cheveu. Le cheveu devient terne et s’emmêle facilement

Les produits acides et les produits cationiques resserrent les écailles du cheveu. Le cheveu devient brillant lisse et se démêle facilement.

Elle est modifiée par l’eau oxygénée qui la rend poreuse