Culinária Inglesa

### Modo de Preparo

* corte a cebola em rodelas grossas, de mais ou menos 0,6 cm. Destaque os anéis. Só usaremos os anéis maiores.
* faça a mistura de farinha com os ingredientes listados. Misture bem.
* Mesmo para a mistura de leite.
* Linha de montagem: dê um mergulho na mistura de leite, depois na mistura de farinha. repita. dê um último mergulho na mistura de leite e então passe no panko.
* Frite os anéis empanados em óleo a 190°C. É recomendado óleo de amendoim, soja, girassol ou milho.

## Feijões Cozidos ao Estilo Britânico

### Ingredientes

* 1 colher de sopa de azeite extra virgem
* ½ cebola, bem picadinha
* 2 dentes de alho, picados
* 1 colher de pasta de tomate
* 1 colher de sopa de melado de cana (ou xarope de bordo)
* 1 colher de sopa de açúcar mascavo
* 1 colher de sopa de vinagre de maçã
* Uma pitada de tomilho seco ou 1 folha de louro
* ½ colher de chá de páprica defumada
* 1 colher de chá de molho inglês (tipo Worcestershire, tem em qualquer boteco)
* 100 g de tomate em puré ou passata de tomate
* 400 g de feijão
* sal marinho
* pimenta preta (de preferencia moída na hora)

### Modo de Preparo

#### Cozinhando o feijão (esta receita dispensa panela de pressão, a qual não é considerada internacionalmente segura)

* Lave o feijão.
* Deixe o feijão de molho durante a noite.
* Escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande.
* Cubra o feijão com cerca de 3 polegadas de água. Leve a água a ferver, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe os grãos por cerca de 45-60 minutos ou até ficarem macios, verificando-os a cada 15 minutos, até atingirem a maciez desejada.
* Armazene os grãos que você não usará para esta receita em seu líquido de cozimento. Conservam-se bem na geladeira por até 5 dias.

#### O resto

* Aqueça o azeite extra-virgem em uma panela em fogo médio-baixo, adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo sempre, até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
* Adicione a pasta de tomate seguida do melado, açúcar, tomilho, páprica defumada, molho inglês Worcestershire e passata de tomate, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
* Adicione o feijão na panela e cozinhe todos os ingredientes por 8 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco.
* Tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, mexa delicadamente, retire a panela do fogo e sirva.
* Armazene os restos de feijão cozido em um recipiente hermético. Eles vão manter bem na geladeira por até 3 dias. Divida os feijões cozidos restantes em porções e guarde-os em recipientes herméticos. Eles vão manter bem no congelador por até 1 mês. Descongele durante a noite na geladeira, depois reaqueça por 5 minutos ou até ficar quente.

## Sanduíche de Queijo e Cebola ao Estilo Britânico

Fonte: https://cookthink.com/cheese-and-onion-sandwich-recipe-british-classic/

### INGREDIENTES

* 1 xícara de queijo cheddar ralado
* 1 xícara de queijo Red Leicester ralado (ou outro de sua preferência)
* ½ xícara de cebola vermelha, cortada em cubos muito finos
* 2 cebolinhas grandes, cortadas em cubos muito finos
* 2/3 xícara de maionese
* pitada de pimenta do reino em pó
* Manteiga conforme necessário
* Fatias de pão

Rale o queijo e pique a cebola o mais finamente possível. Em uma tigela média, adicione o queijo, a cebola, a maionese e uma boa pitada de pimenta-do-reino. Misture bem, teste o sabor e ajuste os temperos conforme necessário.

Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão. Divida o recheio por 4 fatias de pão e espalhe o recheio até as bordas. Cubra com a segunda fatia de pão com manteiga. Corte ao meio e divirta-se!