Настоечка на бобровой брунечке

**Настоечка на бобровой брунечке** - традиционный алкогольный напиток Маразмии, один из древнейших и самых любимых в стране. Настойка производится на государственной ликёро-водочной мануфактуре недалеко от столицы. Настойка имеет крепость от 16 до 18 градусов и горько-сладковатый вкус с уникальным послевкусием легендарного ингредиента - бобровой бруньки. Настойка известна во всем мире, ибо хорошо сочетается с чаем, и с выпечкой, и с давних времен встречается на столах и простых людей, и гурманов.

### Состав настоечки

Удивительный вкусовой букет настоечки весьма богат и состоит из 9 ингредиентов: подготовленная вода, зерновой спирт, натуральный мёд из Грязани, брусника, черника, сосновые тёртые иголки, дубовая кора, цветы хаустонии серой и конечно бобровая брунька.

Сначала цветы, иголки, кору, мёд, спирт и воду настаивают месяц в бочках из берёзы, а затем добавляют свежие ягоды и саму бруньку.

### История

#### Первая рецептура

Самые древние документы, подтверждающие существование напитка и раскрывающие его рецептуру, датированы 754 годом, то были манускрипты по кулинарии со двора хранцузского монарха. На этом основании настоечка входит в десятку древнейших алкогольных напитков мира, которые до сих пор подают к столу. Однако древний вариант настойки был куда более скромен - в нем не было ни ягод, ни цветков хаустонии. То был именно крестьянский вариант напитка, но, когда он стал известен другим классам общества, рецепт обогатили, сделав вкус приятней и тоньше.

#### Микстура королей

Рецепт, похожий на современный, сложился при дворе императора Маразмии в IX веке, так, к примеру, нам известна версия от 867 года, в которой настоечка отличается от современной только тем, что в ней не было черники, но была мята. Обусловлено это было тем, что и простой народ и великие короли в ту эпоху употребляли настоечку именно как лекарство, а не увеселительный напиток.

#### Походное поило

Первый раз настоечку пили для веселья бойцы народного ополчения в походах начала XII века, в их настоечке было меньше спирта, который в походе сложно было достать, но больше мёда и ягод, которых было в достатке. Таким образом, настоечка стала более массовой и популярной, и в 1222 году в придворных кулинарных книгах появился современный её рецепт, включающий и знаменитую бобровую бруньку.

#### Проблематика бруньки

Сама брунька - лишь почка берёзы, которая часто встречается во многих напитках. Но бобровая брунька - вещь загадочная, в средние века говорили о том, что это действительно почки бобров. В XVI столетии жители села Бобровое к югу от Зельнова утверждали, что именно бруньки с деревьев их села подходят для настоечки лучше всего. Многие называют брунькой небольшую плохо обработанную березовую бочку, в которых настоечку раньше и настаивали, а бобровой её звали за цвет смолистой краски, которую наносили на бочку для герметичности, и шершавая бочка казалась будто покрыта шкурой бобра.

#### Фабрикация настоечки

Массовое, а не кустарное производство настоечки началось в 1460-х годах на императорской мануфактуре в Арсеньевске, где бесперебойно шла заготовка настоечки в течение 538 лет. В годы Первой Мировой войны, когда самолёты Южного Рейха разбомбили цеха и производство остановилось, правительство постановило перенести производство в то самое село Бобровое к югу от Зельнова, чему местные жители были рады. С 1905 года правительственная ликёро-водочная мануфактура в селе Бобровое поставляет на рынок по 3-4 тысячи бутылок настоечки в день.

### Варианты потребления

* В Республике настоечку пьют в чистом виде, добавляют в чай и в морс, закусывают пряниками, яблоками, даже орехами и сыром.
* В северных регионах разных стран мира в настоечку добавляют корицу, гвоздику и прочие приправы.
* На юге во многих странах настоечку используют как соус для мороженого.
* Многие в Хранции пьют настоечку, разбавляя её большим количеством жирных сливок.