Terapias Biológicas

Consisten en el**uso de productos botánicos o de origen natural**, como hierbas y diversas sustancias alimenticias o vitamínicas. No todas las prácticas realizadas con estos tipos de productos están aprobadas científicamente, aunque muchas de estas han sido incorporadas a la medicina tradicional.

Existen también, como parte de estos productos naturales, el uso de **microorganismos vivos y bacterias**, como lo son los probióticos. Dichos organismos son parte del funcionamiento  vital del cuerpo y se pueden incorporar al encontrarse en alimentos como yogures.

## Aromaterapia

La Aromaterapia es una disciplina terapéutica que aprovecha las propiedades de los aceites esenciales extraídos de las plantas aromáticas, para restablecer el equilibrio y armonía del cuerpo y de la mente para beneficio de nuestra salud y belleza.

A diferencia de otras terapias, el potencial curativo de la aromaterapia procede de su capacidad para promover la relajación y, al mismo tiempo, generar una sensación de alegría o tranquilidad en el receptor.

La aromaterapia no reemplaza a la medicina tradicional sino que la acompaña y hace que sus efectos sean más rápidos y duraderos porque llegan a la raíz emocional despertando nuestras propias energías de curación.

Los aromas actúan en nuestro interior por asociación de imágenes, evitando la intervención de nuestra parte consciente que todo lo analiza y todo lo traduce a palabras comprensibles.

Todo aquello que nuestro cerebro percibe a través del olfato, lo sitúa en el área de las percepciones espirituales, armonizando nuestro cuerpo energético y accediendo de este modo a la regulación del área física que necesite ser reconstituida.

Las investigaciones han demostrado que las personas responden a los olores a un nivel emocional superior al de los otros sentidos, un aroma puede desencadenar toda una sucesión de recuerdos casi olvidados, la zona del cerebro asociada con el olor es la misma que la de la memoria.

Por otra parte, cuando se huele algo se evoca la memoria emocional, se puede relacionar las emociones. Así, la memoria asociativa de aromas y situaciones generan el aprovechamiento de los aceites para uso terapéutico, pues la conciencia registra el aroma con la ambientación. Algunos aceites tienen la propiedad de transformar y equilibrar nuestras emociones, reduciendo la ansiedad, la depresión o la fatiga mental.

La aromaterapia actúa sobre los planos sutiles por ello ayuda a la meditación, visualizaciones, concentración y a todas aquellas técnicas destinadas a buscar el equilibrio y armonía interior.

### Principales aceites

La variedad de aceites esenciales es muy amplia, y todos con distintos usos y efectos sobre las personas. Los aceites esenciales habitualmente utilizados en la aromaterapia son:

* **Bergamota**: es una fruta cítrica nativa del sur de Italia, partes tropicales de Asia y la Costa de Marfil. Su aceite ayuda a refrescar y relajar. Ayuda a disminuir la tensión, ya que calma los nervios y mejora el estrés. Su aroma estimulante y vivificante despeja y crea una atmósfera positiva que ayuda a transitar momentos de angustia o depresión.
* **Lavanda:** es un arbusto leñoso perenne con unas vistosas flores violetas o azuladas en forma de espigas con un aroma muy característico y agradable. Es endémico del Mediterráneo. La lavanda es, quizá, una de las plantas medicinales más conocidas y utilizadas desde la antigüedad hasta nuestros días, una de las imprescindibles en la medicina popular debido a sus propiedades medicinales y beneficios que ofrece para cuidar y mantener nuestra salud de forma natural. Este es uno de los aceites más usados, ya que tiene muchas propiedades: es un calmante natural para el sistema nervioso, actúa como analgésico, es cicatrizante, antiséptico y diurético. Se usa para masajes, cosméticos, baños, evaporadores, compresas, entre otros.

* **Jazmín**: de entre las flores, el perfume dulce del jazmín es uno de los más intensos, exquisitos y seductores. Su aceite esencial es un ingrediente aromático de los más apreciados y atractivos que hay, por lo tanto, uno de los aceites más caros. Es un aceite cálido y seductivo, es estimulante, antidepresivo, afrodisíaco, antiséptico, y en su forma más pura (cuando se evapora) crea un ambiente de relajamiento. Se usa para disminuir las estrías, en perfumes, masajes, y también revitalizante y relajante.

* **Canela**: el árbol de la canela es un pequeño árbol originario de Ceilán. Es cultivado en Brasil, Birmania, India, Indonesia, indias occidentales e islas del Pacifico. Este árbol puede alcanzar los 10m de altura en su estado silvestre, podándose en árboles mas pequeños y densos para facilitar su cultivo. Sus hojas son perennes, con 3 venas prominentes, largas y aromáticas. Es un perfecto estimulante mental, favorece la digestión y circulación. Se usa en pequeñas cantidades.

* **Cedro**: es un árbol de hoja caduca y forma piramidal de hasta 40 m de altura. Su madera es dura y muy aromática, debido al elevado porcentaje de aceite esencial que contiene.  Este aceite ayuda a disminuir el estrés, favorece a las personas con cuero cabelludo seco y grasoso, ya que logra crear un balance. Se encuentra en varios cosméticos y evaporadores.

* **Eucalipto**: si bien el eucalipto es un árbol originario de Australia, se cultiva en todo el mundo. Es así, que hace muchos años que sus hojas perennes y aceite esencial (eucaliptol), se vienen usando en la mayoría de las sociedades con fines terapéuticos. Es sin dudas, una planta conocida por las numerosas cualidades estimulantes que brinda su aroma, pero también por todos los beneficios que otorga a la salud. Es un descongestionante del aparato respiratorio, diurético y cicatrizante. Es un aceite que tiene un olor muy fresco por lo cual se utiliza mediante los masajes y compresas.

* **Naranja**: las naranjas han sido cultivadas en prácticamente cualquier parte del mundo desde hace muchos años, pero provienen originalmente de la región sureste de Asia. Los aceites esenciales naturales son extraídos  de los tallos, hojas, flores y cáscaras de los frutos. Particularmente el aceite esencial de naranjas es obtenido de la cáscara de las mismas mediante procesos específicos que no alteran sus propiedades, manteniendo así un aroma intenso y muy particular. Ayuda con la depresión, es un buen digestivo, sedante, logra activar la circulación y mejorar la apariencia de la celulitis.

* **Romero**: el romero es una planta originaria del Mediterráneo. Su uso data desde la época de los egipcios, cuando la utilizaban como un aceite esencial muy preciado por sus propiedades curativas. También se piensa que desde el año 500 a. C., el romero formaba parte de la dieta de los griegos y romanos, y era utilizada como una planta medicinal importante.  Estimula la memoria, ayuda con la claridad mental, es un analgésico, antiséptico, cicatrizante, tonificante, y estimula el sistema circulatorio.

* **Menta**: es una planta muy extendida y cultivada en casi todas las partes del mundo con clima templado. El aceite esencial es obtenido de la planta Menta piperita, posee un aroma fresco y potente, de color claro con una  consistencia ligera casi parecida al agua, que contiene diversos  compuestos químicos totalmente naturales a los que se le atribuyen sus efectos terapéuticos sobre el cuerpo, la mente y las emociones. Relaja y suaviza los músculos estomacales y del tracto gastrointestinal. Posee un aroma purificador, muy usado en las inhalaciones, compresas, ingerido, evaporadores y aplicado para dolores de cabeza y para masajes.

* **Manzanilla**: la manzanilla es una hierba aromática que a sido utilizada desde hace siglos con fines medicinales. Es originaria de Europa y de allí introducida a América, donde es muy comercializada y cultivada. Es un calmante, antiinflamatorio, antiséptico. Se usa para tratar la migraña, problemas intestinales, alteraciones de la piel, dolores menstruales y otitis media (dolor de oído). Es un antialérgico, analgésico, sedante  y antidepresivo. Se usa en masajes, compresas, cosméticos y también en té.

* **Geranio**: El aceite esencial de geranio se obtiene mediante la destilación con agua de los tallos, hojas y flores del geranio. Para la creación de este aceite esencial se suelen utilizar tres especies de geranios, el geranio manchado, el geranio de San Roberto y el pelargonio rosa. Es un aceite aromático que posee múltiples propiedades, sobre todo, para el cuidado de la piel y dolores articulares. El aceite esencial de geranio es muy beneficioso y ayuda a mejorar la salud y favorecer el bienestar de forma natural. Es antidiabético, diurético, hemostático, actúa como un regenerador celular y estimula el córtex suprarrenal. Perfectamente eficaz, el aceite esencial de geranio sirve para combatir el reuma, los problemas de circulación y la diabetes. También se aconseja durante una cura para dejar de fumar.

* **Rosa**: el Aceite Esencial de Rosa es el más supremo de todos los aceites esenciales. Ha sido destilado al vapor de agua siguiendo las técnicas más tradicionales, las cuales conservan su calidad suprema. Esto quiere decir que no hay ningún rastro de disolventes químicos. Por lo tanto, puede ser usado en medicina, terapias, cosmética y comprobar sus maravillosos efectos sobre el cuerpo y la mente. Algunas enfermedades en los que se usa este aceite son: artritis, dolor de espalda, diabetes, cálculos biliares, gota, ciática, úlceras,  infección de tracto urinario. También se ha demostrado efectivo para fortalecer el sistema inmunológico, estimular la circulación, reducir inflamaciones  y ayudar a prevenir enfermedades del corazón

### Métodos de aplicación

Es importante decir que los aceites no deben ingerirse nunca, ni aplicarse tampoco directamente sobre la piel. Se usan siempre diluidos en agua, mezclados con los llamados "aceites base" o aceites neutros (cualquier aceite de sabor y aroma muy suaves, como el de maíz, el de girasol o una mezcla que no contenga oliva, uva ni soja)  o por difusión en el aire.

* **Masaje**: Uno de los métodos de aromaterapia más eficaces, pues a la eficacia de los aceites esenciales se une el poder terapéutico del masaje. En un aceite base (de almendras dulces o de albaricoque, por ejemplo) se diluye de un 2,5 % a un 5% de aceite esencial, dependiendo del extracto elegido.

* **Baño**: Podemos echar varias gotas de aceites esenciales sobre el agua tibia de una bañera y luego sumergirnos durante 15 o 20 minutos.  Por este medio estamos tanto aspirando el vapor de los aceites esenciales como permitiendo que estos penetren a través de nuestra piel.  También se puede mezclar de 3 a 5 gotas de aceite esencial con tres cucharadas de miel de abeja antes de echarlo en el agua.

* **Inhalación**: Se puede echar algunas gotas en un pañuelo y oler o echar de 6 a 12 gotas en una olla de agua hirviente, luego colocar una toalla o manta que cubra tanto nuestra cabeza como la olla e inhalamos el vapor durante varios minutos.  Se debe tener la precaución de no acercarse demasiado ya que podemos quemarnos la cara con el vapor.

* **Difusión**: Existe en el mercado una amplia variedad de productos para llenar el espacio de una habitación u oficina con el aroma de los aceites esenciales.  Estos productos, llamados difusores, esparcen los aceites esenciales formando una nube de diminutas partículas.  Estos difusores pueden ser de utilidad en casos de afecciones respiratorias o simplemente para llenar el aire con una fragancia ya sea calmante o estimulante.

* **Compresas**: Estas pueden ser frías o calientes.  Se utilizan para aliviar dolores de cabeza, y molestias musculares.  Se pueden añadir de 5 a 10 gotas de aceites esenciales a 4 onzas de agua.  Se empapa una toalla en esta solución y se aplica al área dolorida.

## Plantas Medicinales

Las hierbas y plantas medicinales son un recurso que nos brinda la naturaleza y su utilización se remonta a la prehistoria. Muchas tribus de diferentes partes del mundo han empleado hierbas y plantas de su territorio para curar enfermedades o romper maleficios; conocimiento y supersticiones que heredaron de sus ancestros y que fueron pasando de boca en boca por diferentes generaciones y culturas hasta el día de hoy. Estos medicamentos se pueden encontrar de diferentes maneras y formas como cápsulas, comprimidos, cremas, infusiones, jarabes, ungüento, elixir, etc.

Hay una amplia gama de plantas medicinales, con lo cual solo vamos a mencionar los más importantes.

* **El  jengibre**: Es una planta originaria del sur de Asia, y se conoce desde hace miles de años.

Entre las propiedades del jengibre destacamos en primer lugar que contiene vitaminas, aminoácidos, minerales y aceites esenciales constituidos por el sesquierpenoides con el zingibereno como componente principal. Es un antioxidante, evita el mareo por viajes o embarazos, alivia la congestión nasal, disminuye la hinchazón, evita la trombosis, ayuda a eliminar cálculos en los riñones, es empleado para dolores producidos por la artritis, disminuye las infecciones respiratorias. Sirve para tratar traumatismos y reumatismo, diarrea. En algunas culturas se usa como afrodisíaco.

Resumiendo sus cualidades son afrodisíacas, analgésicas, antihistamínicas, antisépticas, antitusivas, aperitivas, astringentes, carminativas, diaforéticas, digestivas, estimulantes, expectorantes, sudoríficas y tónicas.

El jengibre debe ser usado en pequeñas cantidades ya que el consumo en exceso puede traer problemas gástricos.

Se puede utilizar fresco, seco o en polvo y es una especia sumamente apreciada en la cocina mundial. Posee un aroma muy diferenciado del resto de las especies, un fuerte sabor ya que su aceite de color amarillento es dulce y el picante, también tiene toques a pimienta. Y sin lugar a dudas podemos detectar el cítrico sobre todo del jengibre proveniente de la India. Al cocinarlo tiene un sabor suave y fuerte si se lo asa.

* **La ortiga:** es una planta que contiene un gran número de aminoácidos, substancias glucídicas, aminas, esteroles, cetonas como metil heptanona, acetofenona, aceite volátil, sustancias grasas, sitosteroles, ácido fórmico y acético, ácido pantoténico, ácido fólico... También contiene vitaminas, betacaroteno, hierro, calcio, magnesio, silicio, fosfatos, etc. Debido a estos compuestos, la planta posee propiedades antianémicas, antidiabéticas, hemostáticas y diuréticas.

Puede ser de gran ayuda para quienes sufren diabetes, ya que reduce el azúcar en la sangre e implícitamente el nivel de glicemia. El té es útil eliminando virus e infecciones bacteriales.

La ortiga ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combatiendo cualquier resfrío. La anemia, fatiga, agotamiento y otros efectos del estrés se ven sumamente aminorados si incorporamos esta planta a nuestro día a día. El té de ortiga cura enfermedades e inflamaciones del sistema urinario, al igual que retenciones urinarias. Contiene un suave efecto laxante siendo recomendado en remedios depurativos. También sirve para tratar enfermedades hepáticas y biliares tanto como condiciones del bazo. Este té se puede preparar con hojas secas o frescas (se recomiendan las hojas superiores de la planta, de no ser así es mas amargo). Para hojas secas se deja remojar una cucharada sopera en una taza de agua hervida. Si son hojas frescas, se ocupa la cantidad de un puñado. El tiempo de remojo mínimo es de 10 minutos.

* **La valeriana**: es el tranquilizante natural más conocido. Su principal uso está relacionado con los trastornos del sueño y su consumo es habitual, sobre todo, entre quienes padecen insomnio.

Se trata de una planta originaria de Europa y de ciertas zonas de Asia, aunque en la actualidad está muy presente en América del Norte. Su cultivo es propio de las zonas húmedas y está tan extendido que encontramos plantaciones en países tan dispares como Bélgica, Holanda, India, Japón, Colombia o las regiones andinas de Chile y Argentina.

Para la elaboración de los productos que contienen dicha planta, lo que se emplea en la preparación es el aceite esencial que se obtiene de su raíz y que posee una potente acción sedante.

La valeriana actúa como un agente sedante, relajando el sistema nervioso y el cerebro. Al contrario que sucede con otros tranquilizantes, esta planta no agota ni debilita a quienes la consumen, por lo que se suele recomendar su toma principalmente en personas que tengan problemas para conciliar el sueño. También se recomienda para aquellas afecciones relacionadas con el estrés y la ansiedad que cursan con otras reacciones tales como la histeria, dolores de cabeza y migrañas, dolores estomacales o hipocondría. Del mismo modo, alivia los síntomas de angustia, emotividad o tristeza, así como el nerviosismo. A la vez que ayuda a estabilizar el ritmo cardíaco, por lo que su ingesta puede estar recomendada para aquellas personas que padece arritmias. Generalmente es ingerido en infusiones.

* **El tomillo**: originario de Asia occidental, Europa Central y el norte de África, pero es posible encontrarla a manera de cultivo en diferentes lugares del planeta. Existen gran variedad de especies.

Se trata de una planta subarbustiva de tallo pubescente, leñoso y tortuoso que alcanza hasta los 30 cm de altura. Las hojas son lanceoladas, pequeñas, afiladas, opuestas y de color verde grisáceo. Esta planta produce un aroma característico, especialmente durante su florescencia y en la actualidad es posible diferenciar 35 especies diferentes.

El tomillo posee grandes propiedades como antiséptico, antiespasmódico, por lo cual es frecuentemente utilizado en tratamientos contra procesos digestivos lentos, dolores estomacales, cólicos abdominales, flatulencias y otros trastornos digestivos. También tiene una discreta acción paratisida, y es aconsejada en casos de tenia, oxiuros o áscaris.

La infusión se prepara con 30 gramos de la planta por cada litro de agua, y en mayor concentración si se pretende utilizar por vía externa. Es recomendable tomar una taza de la infusión luego de cada comida, pues no solo beneficia las funciones digestivas, sino que también posee grandes virtudes como tónico general. Si se toma en ayunas suele eliminar los parásitos intestinales.

En cuanto a la piel, desde la antigüedad se ha utilizado para lavar la piel en casos de úlceras, piorrea o estomatitis, y gracias a su cualidad como sedante es común su uso para aliviar la psoriasis. Asimismo, se puede utilizar su decocción en casos de halitosis o mal aliento. Se recomienda el alcohol del tomillo para fortalecer la piel y por sus beneficios como antiinflamatorio es indicado para afecciones como las úlceras de decúbito.

Posee propiedades pectorales, expectorantes y antitusígenas, lo cual lo convierte en un gran aliado para combatir enfermedades como la gripe, tos, catarros e incluso el asma.

Usos varios: Para casos de conjuntivitis es necesario humedecer una gasa en la infusión de la planta para aliviar y relajar los ojos. Es frecuentemente utilizado en la gastronomía, pues junto al orégano y el perejil otorga sabores y aromas exquisitos. También es considerado afrodisíaco.

* **El ajo**: es en el bulbo de una planta de mayor porte, perteneciente a la misma familia de las cebollas. La planta del ajo tiene flores pequeñas, de color blanco y su fruto guarda en su interior unas semillas muy oscuras en forma de riñón. Sus características principales son su aroma y sabor intensos, los cuales le otorgan un gran valor culinario como condimento indispensable en la cocina desde las civilizaciones más primitivas. Su origen se sitúa en Asia, desde donde llegó a Europa y se arraigó permanentemente en su cocina.

Sus aplicaciones en la medicina herbaria son ampliamente conocidas y reconocidas, y se deben a su contenido de vitaminas, sales minerales, almidón, azúcar, crimina y muchas otras sustancias útiles para la nutrición. A pesar de que se le atribuyen múltiples propiedades, la investigación sobre esta planta es incesante y tiene aun un gran potencial dentro de la medicina.

Las aplicaciones farmacéuticas del ajo son amplísimas, y sus propiedades varían según esté cocido o crudo por la variación de sus compuestos al producirse un cambio de temperatura.

Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus, reduce la presión arterial y el colesterol, también  el bloqueo de las arterias y a reparar los daños causados por la arterioesclerosis. Previene y alivia la claudicación intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arterioesclerosis). Actúa como antiinflamatorio y su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer. Ayuda a incrementar el nivel de insulina en el cuerpo, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre. Algunos estudios parecen demostrar que el ajo incrementa ligeramente el nivel de serotonina en el cerebro ayudando a combatir el estrés y la depresión.

Se pueden consumir en capsulas o en disoluciones.

* **El aloe vera:** Han pasado más de 5.000 años desde que los egipcios ser refirieron a la planta aloe vera como la “planta de la inmortalidad”, debido a la gran cantidad de usos que tiene desde el acné a la calvicie, insomnio, trastornos digestivos, infecciones, etc.…

Tiene una gran variedad de propiedades antibacterianas, anti-hongos, anti-virales y antioxidantes. Proporciona además gran cantidad de vitaminas y minerales. El consumo regular de jugo de aloe vera, proporciona los ocho aminoácidos esenciales no producidos por el cuerpo y una gran variedad de encimas. El aloe vera se suele aplicar externamente, en la piel, aunque también se puede ingerir. Beber su jugo alivia la indigestión, acidez estomacal, reflujo ácido, hinchazón, flatulencia, estreñimiento y las úlceras pépticas. Calma la colitis, y otras enfermedades del colon. Eliminar los problemas de la próstata. Alivia las irritaciones vaginales e infecciones por hongos. Reduce la inflamación en todo el cuerpo, especialmente en las articulaciones y los músculos y restaura el tejido a su estado original. Estabiliza el azúcar en la sangre y reduce los triglicéridos. Favorece las encías saludables. Sirve para aliviar la congestión del pecho, asma y problemas de sinusitis. Oxigena la sangre y promueve la salud del sistema circulatorio y el fortalecimiento del corazón. Beber jugo de aloe vera es un excelente desintoxicante general para todo el sistema que ayuda a establecer un pH sano y alcalino.

* **La menta:** también conocida como hierbabuena, es un género de hierbas aromáticas que se utiliza en la gastronomía y en la elaboración de productos cosméticos y para la higiene personal. Su sabor produce una sensación de frescura, al igual que su aroma. Gracias a sus cualidades como antiespasmódica y carminativa, la infusión de esta planta está recomendada para las digestiones flatulentas. También estimula las secreciones biliares y estomacales sin resentir o irritar el organismo. Indicada para tratar los cólicos y espasmos estomacales. Por contener mentol, es ideal para los tratamientos de las vías respiratorias como expectorante. Para el asma, mezclar en  infusión hierbabuena y manzanilla en iguales proporciones y tomarla durante los accesos asmáticos. Su infusión se usa también en gargarismos o cualquier otro tratamiento interno es de suma ayuda, puesto que su alto contenido de polifenoles y aceite esencial hacen de ella una gran fuente antivírica y antifúngica.

Para aliviar las molestias ocasionadas por el salpullido u otro tipo de alergias es recomendable mezclar un poco de alcohol antiséptico con algunas hojas de hierbabuena maceradas y con la ayuda de un algodón friccionar suavemente sobre la zona afectada, esto ayudará a refrescar y aliviar la comezón. Alivia el dolor de cabeza y las migrañas. Sus propiedades anestésicas son bien conocidas por los naturistas, los cuales recomiendan el linimento con las hojas y el tallo de la planta para tratamientos de reumatismo e incluso dolores de muelas.

* **La manzanilla:** también llamada camomila, es una hierba perenne de origen europeo. Tiene tallos erectos con pequeñas flores blancas, parecidas a la margarita. Crece de forma silvestre en terrenos cultivados. La manzanilla se toma normalmente en infusión, aunque también es un componente importante en la elaboración de infinidad de medicinas y productos cosméticos. Las infusiones de manzanilla están indicadas para corregir trastornos digestivos, hepáticos y biliares. La infusión se elabora con tallos tiernos y flores secas de la planta. Sus propiedades diuréticas son idóneas para paliar los síntomas de la cistitis ya que, además de liberar líquidos retenidos, ayuda a eliminar toxinas. Se le atribuyen también efectos sedantes, por lo que una infusión de manzanilla poco antes de acostarse es ideal para pasar una noche tranquila en caso de tendencia al insomnio. Algunos estudios la vinculan con ciertas capacidades anticancerígenas. También está indicada en la lucha contra el colesterol ya que su contenido en colina ayuda a eliminar las grasas ‘malas’ de la sangre.

Por vía tópica, la manzanilla se ha utilizado tradicionalmente para dar brillo y aclarar el pelo, añadiendo infusión de la planta al agua del aclarado. La manzanilla también evita la descamación del cuero cabelludo, y con ello, la antiestética caspa. Es útil para eliminar hongos de las uñas, y en el tratamiento de la conjuntivitis. Aunque esta última afección no la elimina, la infusión de manzanilla sí sirve para limpiar las legañas que la conjuntivitis infecciosa provoca. Las molestas llagas que de vez en cuando aparecen en la boca se tratan muy bien con enjuagues de infusión de manzanilla.

* **El perejil:** es una planta de la familia de las umbelíferas, del mismo grupo de plantas del cual  forman parte el hinojo y el apio. El perejil ha sido utilizado milenariamente como planta medicinal y como ingrediente culinario. Al parecer, es originario de  los países asiáticos de la cuenca del mediterráneo y se difundió gracias a su utilización como planta medicinal por parte de los griegos.

En el mundo antiguo fue ampliamente utilizado, Hipócrates y Galeno lo mencionan en sus obras. El perejil silvestre era utilizado antiguamente por los anglosajones para tratar las fracturas del cráneo ocurridas en combate. En la actualidad se cultiva en todo el mundo, y se utiliza como ingrediente común en la preparación de numerosos platos culinarios  y bebidas,  a lo largo y ancho del mundo. El aceite esencial obtenido de las semillas, se utiliza como aromatizante en la industria cosmética, en la  perfumería y en jabones. El perejil tiene una gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud, así como vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo a combatir enfermedades. Entre las propiedades y usos más importantes podemos mencionar que tiene propiedades que actúan como anti-cancerígenos, ya que protege el hígado y los intestinos de ciertas formas de cáncer, así como al cerebro de tumores cerebrales. También es conocido por sus propiedades estimulantes de la digestión y los riñones, eliminación de toxinas, y la protección de los riñones contra la formación de piedras en este, también ayuda a contrarrestar la dependencia del alcohol. El perejil tiene propiedades anti-inflamantes que ayudan con problemas de reumatismo y artritis.