Helado de Chocolate

El Helado de Chocolate es uno de los sabores de helado mas conocido y el más querido.

## Historia

Las primeras recetas de chocolate congelado se publicaron en Nápoles, Italia, en 1693 en *The Modern Steward* de Antonio Latini . El chocolate fue uno de los primeros sabores de helado, creado antes que la vainilla , ya que las bebidas comunes como el chocolate caliente, el café y el té fueron los primeros alimentos que se convirtieron en postres helados.  El chocolate caliente se había convertido en una bebida popular en la Europa del siglo XVII, junto con el café y el té, y las tres bebidas se usaban para preparar postres congelados y no congelados.  Latini produjo dos recetas de helados basadas en la bebida, las cuales contenían solo chocolate y azúcar.  En 1775, el médico italiano Filippo Baldini escribió un tratado titulado *De sorbetti* , en el que recomendaba el helado de chocolate como remedio para diversas afecciones médicas, entre ellas la gota y el escorbuto .

El helado de chocolate se hizo popular en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. El primer anuncio de helados en Estados Unidos comenzó en Nueva York el 12 de mayo de 1777, cuando Philip Lenzi anunció que los helados estaban disponibles oficialmente "casi todos los días". Hasta 1800, el helado era un postre raro y exótico disfrutado principalmente por la élite. Alrededor de 1800 se inventaron casas de hielo aisladas y la fabricación de helados pronto se convirtió en una industria en Estados Unidos.

## Receta

### Ingredientes

* 1 tableta de chocolate puro (o 15 gr. de cacao puro)
* 200 ml. de nata para montar
* 200 ml. de leche condensada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

### Preparación

**Elaboración del helado de chocolate sin heladera**

1. Funde el chocolate al baño María y mézclalo con la leche condensada y la esencia de vainilla. En caso de usar el cacao puro, no necesitarás derretirlo. Mézclalo igualmente con la leche condensada y la esencia de vainilla.
2. Monta la nata con ayuda de unas varillas y asegúrate que todo esté bien frío (tanto las varillas como la nata) para que salga perfecta.
3. Una vez esté montada la nata, añade poco a poco la mezcla de leche condensada y chocolate y remueve hasta que quede bien integrada.
4. Coloca la mezcla en un molde o recipiente apto para congelador y tápalo con papel film.
5. Introduce el helado en el congelador durante mínimo 6 horas. Es recomendable dejarlo de un día a otro y remover la mezcla cada hora para evitar los cristales de hielo.
6. Saca del congelador y deja que se temple un poco para que no esté tan duro a la hora de servir. Con ayuda de un saca bolas, vete haciendo las bolas de helado y sirve con unos trocitos de chocolate para darle ¡un toque irresistible! (puedes picar los trocitos de otra tableta de tu chocolate favorito).

**Elaboración del helado de chocolate con heladera**

1. La elaboración del helado de chocolate con heladera será prácticamente igual. Lo único que cambiará será su cremosidad ya que esta máquina conseguirá que la mezcla se mueva durante 40 minutos haciéndola más espesa y evitando la aparición de los cristales de hielo entre el helado.
2. Para su elaboración, deja que el vaso extraíble de la heladera esté en el congelador durante 24 horas y la mezcla de nata montada, leche condensada y chocolate se enfríe en la nevera durante 4 horas aproximadamente. Es esencial que todo se mantenga muy frío.
3. Saca el vaso extraíble del congelador e incorpora la mezcla. Deja que la máquina trabaje durante los 40 minutos ¡y listo para servir! Podrás congelar la mezcla sin problema.

## Lugares de venta

El helado de chocolate se vende en restaurantes , cafeterías , comedores , supermercados , tiendas de abarrotes y tiendas de conveniencia . Las heladerías se especializan en la venta de helados. El chocolate es uno de los cinco sabores de helado más populares en los Estados Unidos y, a partir de 2013 , solo es superado por la vainilla.