Intolerancia primaria a la lactosa

Las afirmaciones en investigaciones muestran que la intolerancia primaria a la lactosa en adultos en el mundo son en gran parte de origen genético, sin embargo, en estudios recientes  se pasó a una consideración que la selección genética pueden haber llevado a algunos grupos de hombres a tener niveles persistentemente altos de lactasa intestinal durante toda la vida, y otros no. Y la baja incidencia de intolerancia se daría en grupos que consumen abundante leche ricas en lactosa

Las diferencias en la tolerancia que se producen entre grupos étnicos o raciales en todo el mundo son principalmente heredado. Pero en un experimento en 2 grupos de ratas a los 3 meses de edad, fueron alimentados con diferentes dietas, una dieta contenía 30% de lactosa; el otro, 3-4 % de lactosa. Los animales fueron matados de 95 a 218 días después del inicio de la alimentación y la actividad de la lactasa intestinal fue que las ratas alimentadas con un 30% de lactosa mostraron el doble de la actividad de lactasa promedio por gramo, peso húmedo, de yeyuno, en comparación con los Alimentado con 3-4% de lactosa.

En otro experimento de igual forma, en ratas, 3 grupos de ratas de 4 a 5 meses de edad. Un grupo fue alimentado con un 30% en su dieta de lactosa; una segunda, una dieta de lactosa 3-4 %; y un tercero, una dieta con 30% de glucosa. En los resultados se encontró que la actividad de lactasa intestinal  aumentó significativamente en las ratas en el 30% de dieta de lactosa y en aquellos alimentados el 30% de dieta de glucosa, por encima de las que reciben el 3-4% de dieta de lactosa.

Los experimentos demuestran claramente que la lactasa intestinal puede ser significativamente mayor en ratas alimentadas a una dieta muy alta (25% o más) en lactosa.

Otra conclusión con base en los anteriores experimentos confirman que los bajos niveles de lactasa intestinal entre los adultos brotan de la pequeña cantidad de lactosa en sus dietas y en no consumir leche después del destete. Ya que la lactasa intestinal es probablemente una enzima adaptativa tanto en el hombre como en las ratas y la deficiencia primaria de lactasa en adultos  "es un defecto adaptativo más que genético”.

Aunque otros investigadores mencionan que la actividad de la lactasa se induce en el intestino humano a través del consumo de la leche después del destete. De hecho, la evidencia humana en general es abrumadora y sigue apoyando factores genéticos como los principales determinantes de la diferencia grupal en la intolerancia primaria a la lactosa, la leche consumida parece no haber inducido la actividad de la lactasa.

En la etapa de caza-recolección, comenzaron a consumir la leche de los animales, como otros mamíferos y experimentaron una disminución de la actividad de la lactasa después del destete. Con el desarrollo de los hábitos de ordeño, la mayoría de los individuos después del destete lo harían inicialmente para ser capaz de consumir solo pequeñas cantidades de leche directamente,  las primeras personas de ordeño probablemente tendrían solo leche y productos lácteos disponibles en pequeñas cantidades, que podían tolerar consumir cuando la leche estuvo disponible en mayores cantidades.

**REFERENCIA:**

Simoons FJ. Primary adult lactose intolerance and the milking habit: a problem in biologic and cultural interrelations.