Evolución del ser humano

Fases de la evolución

El ser humano actual, como toda especie, es producto de la evolución de especies anteriores con cambios y adaptaciones en el cuerpo según las necesidades evolutivas. Para saber las características de nuestros antepasados debemos analizar sus restos y tratar de relacionarlos con como, según nosotros, era el ambiente en el que vivían. Es una ciencia complicada que comprende un análisis interdisciplinario en el que se complementen conocimientos desde ciencias como la genética, la antropología física, la paleontología, la estratigrafía, la geocronología, la arqueología y la lingüística. Pero con suficiente información nos podemos dar una muy buena idea de cómo fue cada escalón evolutivo por el que pasamos hasta llegar a ser la especie que somos ahora.

Nuestra historia evolutiva la podemos dividir en 4 capítulos (cada capítulo siendo el desarrollo y evolución de la anterior): Pre-Australopithecus, Australopithecus, Primeros Homo y Homo sapiens sapiens.

* **Pre-Australopithecus** se refiere a todos los estados evolutivos antes del Australopithecus. Estos se caracterizaban por ser un posible bípedo cuyos pies tenían una forma similar a las manos,  por ende no podían recorrer grandes distancias. Su dieta consistía casi solo de vegetales, muy parecida a la dieta del chimpancé actual. Vivieron aproximadamente hace 7 millones de años.
* **Australopithecus** es la primera especie de la que la se sabe fue bípedo. Después de una escasez de vegetales empezaron a expandir su dieta y comenzaron a comer tubérculos y semillas. Vivieron aproximadamente hace 5 millones de años.
* **Primeros homos**  se refiere a las variaciones evolutivas del Australopithecus que se caracterizaron por la habilidad de crear herramientas de piedra (homo habilis), pararse erguido (homo erectus) y rasgos corporales distintos  (homo neanderthals y homo sapiens). Vivieron aproximadamente hace 2,5 millones de años.
* **Homo sapiens sapiens**, también conocido como el hombre moderno, se caracteriza por la creación de herramientas complejas, un gusto por las artes y diferencias físicas como una frente más elevada y rasgos faciales más refinados. EL hombre moderno data desde hace 200 000 años.

En general durante la evolución del ser humano el cerebro fue creciendo gradualmente, porque no es algo seguro. Algunos científicos aseguran que el consumo de carne  por parte del Australopithecus y el descubriendo del fuego para cocinarla, son la razón de este desarrollo; aunque en realidad no es posible saber que comida específicamente fue responsable por el crecimiento del cerebro. Se sabe que el crecimiento del cerebro se dio gracias a la cantidad  de nutrientes que ingerían nuestros antepasados, pero no es posible saber de qué comida lo conseguían. Se cree comúnmente que fue de productos animales porque los productos animales tienen una alta concentración en nutrientes fundamentales para el desarrollo pero también poseen altas concentraciones de sustancias perjudiciales para nuestra salud; por otro lado todos esos nutrientes que aportan estos productos se pueden encontrar en productos agrícolas pero sin las altas concentraciones que perjudicarían nuestra salud (grasas saturadas y hormonas). Cabe resaltar que si el ser humano realmente hubiera evolucionado para comer productos animales después de comenzar a ingerirlos (hace supuestamente 2,5 millones de años; ver Imagen No. 1 en la pagina 23) ya no debería tener problemas digiriendo estos alimentos. Pero al contrario aun hoy en día, después de millones de años consumiéndolos el cuerpo no los puede sintetizar correctamente.

Una hipótesis es que nuestros antepasados comían lo que pudieran con el fin de sobrevivir. Se cree que tenían una dieta exclusivamente herbívora (la que se evidencia en nuestra fisiología, el cuerpo humano fue diseñado para ser herbívoro; ver Tabla 6 y 7 en las paginas 21 y 22, ver Imagen No. 2 en la pagina 23), pero si tenían necesidad recurrían a proteínas animales. Con el tiempo el ser humano se acostumbró a comer carne y otros productos animales y los acoplo a su dieta diaria. Las proteínas animales aunque son una excelente fuente de nutrientes no son las ideales para el ser humano. El ser humano es un animal omnívoro por la cruda definición de la palabra; omnívoro viene de las palabras “omni” “voro” en latin, que se traducen a “todo” “comer”. Podemos comer lo que sea pero no todo es lo mejor para nuestro cuerpo.

Sabemos que todos los seres vivos compartimos un mismo ancestro, y que los primates son los parientes más cercanos a los humanos genéticamente. Podemos ver a los primates y observamos que su dieta es herbívora, y fisiología se asemeja más a la de un carnívoro que la nuestra. Evolutivamente el ser humano no se ha adaptado a consumir productos animales, los productos animales son más bien un recurso de emergencia que una parte fundamental de nuestra dieta. Son fuentes de emergencia porque tienen altas concentraciones en nutrientes que necesitamos, pero no deben formar parte de nuestra dieta porque aparte de darnos muchos beneficios tienen también altas concentraciones que a largo plazo perjudican nuestra salud.