FRUTAS Y PLANTAS MEDICINALES

## **INGREDIENTE DEL CURADITO**

*El **pox o posh**, bebida típica de Chiapas y herencia de los mayas, es un destilado a base de caña de azúcar y maíz. La palabra pox en tzotzil y tzeltal significa medicina, y deriva de las palabras poxtaiwanej, que es relativa a médico, y poxna’, la casa de las medicinas o farmacia. Esta bebida, además de tener usos medicinales, se utiliza en oraciones y ceremonias de curación, así como rituales de fraternidad entre comunidades, como actualmente lo hacen en San Juan Chamula, Zinacantán, Cruztón, y Simojovel, entre otras que se encuentran en los Altos de Chiapas.[1]*

*El pox se constituye de materia prima libre de conservadores, propia de la zona y cambia según la temporada del año. La base de ingredientes para el destilado incluye agua de manantial, caña de azúcar, maíz, piloncillo y salvado de trigo.*

*En las regiones de los Altos de Chiapas, es costumbre además incorporar infusiones de hierbas (**hierbabuena, té de limón, romero, y laurel,** por ejemplo), o maceraciones de frutas de la temporada (**tejocotes, nanche, durazno, zarzamora, entre otras**); esto para contrarrestar el sabor.[2]*

*alcohólico, creando así un sin fin variables. Este abanico de ingredientes hace del pox no sólo una bebida noble en sabor, pero también un alimento muy completo. En cada comunidad hay al menos una familia dedicada a su producción, la cual es 100% artesanal y sobre lleva distintos procesos de elaboración según la región y comunidad, pero básicamente consiste en cinco procesos: cocción, fermentación, filtración, destilación, y maceración (solo para los frutales y herbales).*

*El pox de San Juan Chamula, por ejemplo, pasa por varias destilaciones en un horno de madera y barro para obtener un destilado que varía entre los 34 y 36 grados de alcohol; una vez que se obtiene el destilado natural, se incorporan las maceraciones herbales o frutales, según lo que haya en temporada, y de acuerdo a lo que cada productor considere. En cuanto a sus características, el pox natural es transparente, como buen destilado, y tiene una textura es muy similar al del vodka. Mientras que aquellos con hierbas o frutas cambian en color, aspecto y olor, según la materia. A pesar de ser un aguardiente, su intensidad alcohólica no es tan dominante, lo que le permite ser una bebida que, además de consumirse sola, se pueda usar como base en coctelería.*

### ***Hinojo.***

*El hinojo es una planta silvestre con numerosas propiedades medicinales, que también se usa en la cocina y la cosmética. Los principales beneficios que puedes conseguir con el consumo de hinojo son: Gran aliado de la digestión; es útil en caso de indigestiones o digestiones pesadas, estados de **empacho o hartazgo, y contribuye a aliviar los espasmos gastrointestinales**. Estimula el apetito y ayuda a saciar la sed en verano. Combinado con plantas que refuercen su acción contribuye a frenar la diarrea. Ayuda a eliminar los gases, las flatulencias, los meteorismos, el mal sabor de boca y el mal aliento (halitosis). Se puede administrar sin temor a los bebés cuando sufren y lloran a causa de los gases. Aumenta la diuresis, por lo que puede ser una ayuda en caso de retención de líquidos, edemas, o sobrepeso por retención.*

*Es un apoyo en caso de hipertensión arterial por su efecto diurético (especialmente la raíz), pero en tal caso será mejor que lo asocies a otras plantas más estrictamente hipotensoras como el espino albar, la vincapervinca o la sanguinaria.*

*Presenta una cierta acción reguladora a nivel hormonal. Se indica en caso de menstruaciones escasas o menstruaciones dolorosas, y para tratar el síndrome premenstrual (en este caso en combinación con otras hierbas más específicas). Supone un excelente apoyo en el climaterio para combatir algunos de sus síntomas, como los dolores lumbares, la retención de líquidos, y los gases. También ha demostrado su utilidad en la reducción de síntomas de la menopausia como la falta de sueño, la sequedad vaginal o la ansiedad. Los baños oculares se destinan a aliviar la inflamación de los párpados o blefaritis.*

*Es un apoyo en caso de hipertensión arterial por su efecto diurético (especialmente la raíz), pero en tal caso será mejor que lo asocies a otras plantas más estrictamente hipotensoras como el espino albar, la vincapervinca o la sanguinaria.[1]*

*Contra las infecciones. La cáscara de naranja es rica en antioxidantes naturales (vitaminas A, como todas las frutas y verduras de color naranja, y vitamina C por supuesto) que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmunológico y además combaten infecciones.*

*Ayuda a bajar el colesterol. La cáscara de naranja contiene hespetidina, un tipo de flavonoide con grandes propiedades para metabolizar la grasa en sangre, y reducirla para facilitar su eliminación.*

*Para perder peso. Por su capacidad para favorecer la eliminación de grasas, la cáscara de naranja en infusión es recomendada para acompañar la dieta. (Serra).*

1. ↑ La bebida maya por excelencia: Pox - Córima (corima.mx)
2. ↑ Qué es el pox: la bebida más espiritual de Chiapas — Marco Beteta (mbmarcobeteta.com)

Pox, la bebida espirituosa de la península maya hecha a base de maíz (animalgourmet.com)

Pox, bebida prehispánica de Chiapas, con maíz y piloncillo (cardamomo.news)

1. ↑ Pox - Wikipedia, la enciclopedia libre