Motta (azienda)

**Motta** è stata un'azienda italiana di prodotti dolciari e gelati, fondata nel 1919 a Milano da Angelo Motta.

L'azienda è stata protagonista dell'industria dolciaria italiana, diventando uno dei marchi italiani più famosi al mondo assieme a Ferrero.

Nel 1976 l'azienda venne fusa con Alemagna, dando vita ad Unidal, confluita successivamente nella Sidalm nel 1977, assorbita a sua volta nell'Alivar nel 1986. Nel 1990 lo scioglimento di quest'ultima portò alla divisione tra diverse società dei rami dell'azienda.

Oggi i prodotti a marchio Motta sono prodotti dalla Bauli nel settore dolciario e dalla Froneri nel settore dei gelati. Il comparto della ristorazione è invece passato in mano ad Autogrill.

Motta divenne celebre sin da subito per la produzione del panettone, dolce tipico e tradizionale milanese. Angelo Motta ebbe l'intuizione di trasformare questo dolce tipico natalizio in una merendina di tutti i giorni; nacque così nel 1953 il Buondì. Tra gli altri prodotti di successo troviamo la Colomba pasquale, la merendina Girella e il gelato Mottarello.

## Storia

Angelo Motta nacque l'8 settembre 1890 a Villa Fornaci, frazione di Gessate. Proveniente da una famiglia molto povera, iniziò a lavorare a 8 anni come garzone in un panificio di Treviglio. Per non gravare sulla famiglia nel 1901 si trasferì a Milano con soli 50 centesimi in tasca, dormendo la prima notte su una panchina. Nel capoluogo trovò subito un fornaio che lo assunse come garzone. Qui apprese il mestiere di pasticcere, fino a diventare capo-pasticcere. Con lo scoppio della Prima Guerra Mondiale Motta fu chiamato al fronte come molti altri giovani milanesi.

Il premio di smobilitazione di 700 lire e i pochi risparmi della madre permisero ad Angelo Motta di avviare una propria attività nel primo dopoguerra. Nel 1919 aprì il suo primo laboratorio con negozio di vendita, situato in via della Chiusa. Motta divenne celebre per i suoi panettoni, partendo dall'antica ricetta riprese la lievitazione naturale, rivisitando l’impasto e la forma del dolce, così da ottenere un panettone più alto, soffice e ricco di uvetta. Nonostante la difficile situazione economica del paese, l'attività ebbe subito successo. Angelo Motta ebbe l'intuizione di trasformare un dolce tipicamente natalizio in prodotti di tutti i giorni, studiando altri prodotti da forno e di pasticceria fresca, ispirati al panettone.

Nel 1925 aprì il secondo laboratorio in galleria Carlo Alberto, la cui costruzione fu promossa proprio da Angelo Motta. Motta riuscì a incrementare i volumi di produzione grazie all'acquisto di nuovi macchinari e attrezzature moderne. Nel 1928 aprì al secondo piano un nuovo negozio, il Bar Motta, progettato dall'architetto Melchiorre Bega. Nello stesso anno fu inaugurato il bar Motta Milano 1928, all'interno della Galleria Vittorio Emanuele II. L'anno seguente aprì un punto vendita in piazza Lima.

Nel 1930 costituì la Dolciaria Milanese; l'attività raggiunse una dimensione industriale con l'apertura dello stabilimento in viale Corsica 21; Angelo Motta fu consigliere delegato, azionista di maggioranza, ma anche responsabile della produzione. Nel 1931 aprì un altro negozio nel centro cittadino, in Corso Buenos Aires, e l'anno seguente altri due negozi in Largo Carrobbio ed in piazzale Baracca. Con la crescita delle vendite fu necessario ampliare ulteriormente lo stabilimento di viale Corsica, affiancato da un nuovo stabilimento a Cornaredo e a Napoli.

Nel 1934 Dino Villani venne nominato direttore pubblicitario dell'azienda. Villani realizzò il logo della "M" maiuscola che richiama le guglie del duomo, simbolo del legame tra Motta e la città di Milano. Villani ebbe anche l'intuizione di trasformare il panettone in un dolce pasquale; dalla tradizione milanese fu rievocata la colomba, realizzata usando gli stessi macchinari del panettone. La colomba Motta infatti venne ideata utilizzando lo stesso impasto del panettone, "ritoccato" con la sostituzione dell’uvetta con bucce d’arancia candite, il tutto ricoperto da una glassatura di mandorle. Nel 1937 l'azienda fu quotata in borsa e cambiò nuovamente ragione sociale, diventando Motta panettoni. Il nuovo consiglio di amministrazione fu presieduto da Angelo Motta, mentre alla direzione dell'azienda venne nominato Alberto Ferrante*,* bocconiano, già da anni, fidato consigliere di Angelo.

Durante la Seconda Guerra Mondiale l'azienda non si fermò e gli stabilimenti di viale Corsica resistettero ai bombardamenti del '43. Tra il 1943 e il 1944 furono aperti nuovi punti vendita in vari capoluoghi lombardi. Motta panettoni nel dopoguerra era la seconda impresa italiana di produzioni dolciarie, dietro alla Venchi-Unica di Torino, con 3000 addetti, pari al 10% di tutta la mano d’opera del settore dolciario nazionale.

Nell'estate del 1950 nacque la divisione gelati, con il lancio del Mottarello, un gelato fiordilatte su un bastoncino. La nuova divisione venne ben radicata nel territorio nazionale per servire rapidamente i commercianti. I gelati venivano realizzati nello stabilimento di Milano e inviati a circa trenta centri di raccolta, divenuti una cinquantina l'anno seguente. Da questi magazzini frigoriferi di proprietà dell’azienda venivano infine consegnati ai 2000 rivenditori. Nel 1950 venne lanciato anche il mini-panettone Mottino, precursore della merendina Buondì, la cui produzione iniziò nel 1953. La produzione di gelati confezionati crebbe al punto da arrivare a raggiungere i 750.000 pezzi al giorno nel 1954. Il 1954 segnò inoltre un'importante diversificazione nella produzione; grazie alla joint venture con l'azienda americana Nabisco (National Biscuit Company*)*, Motta ottenne l'esclusiva per produrre e vendere in Europa i cracker Ritz e altri prodotti da forno. Nel 1955 nacque la Coppa del Nonno, il primo gelato al caffè, servito in una coppa di plastica marrone. L’azienda milanese, tra consociate, partecipate e controllate, divenne leader nel mercato dolciario con una decina di linee produttive. Motta contava 3600 dipendenti, 67.000 rivenditori in tutt’Italia, a loro volta riforniti da oltre 200 concessionari , una trentina di negozi anche di grosse dimensioni, con oltre 100 addetti, come personale.

Il 26 dicembre 1957 Angelo Motta, all'età di sessantasette anni, si spense improvvisamente nella sua casa a seguito di un infarto. Non avendo avuto figli, l'azienda passò nelle mani del suo collaboratore e amico Alberto Ferrante. Nel 1968 SME, la società finanziaria del settore agro-alimentare del gruppo IRI, acquisì il 35% del capitale societario, acquisendone il controllo; le rimanenti quote societarie furono suddivise tra gli eredi della famiglia Motta ed il flottante in Borsa. Su pressione dei vertici di Motta, SME acquisì anche il principale concorrente, l'Alemagna, acquistando il 50% del suo capitale nel 1970. Nei piani del gruppo vi fu sin da subito l'idea di fondere le due società. per dare vita ad un'unica azienda dolciaria. I soci di Alemagna tuttavia si opposero a questa opzione e così SME si ritrovò a gestire due aziende concorrenti fra di loro nello stesso gruppo. fattore che in seguito si rivelò critico in seguito alla crisi che colpì il settore dolciario negli anni '70. Nel 1973 Ferrante lasciò ufficialmente tutte le sue cariche nella società. Nel 1974 fu acquisita l'Alivar, un raggruppamento di aziende del settore alimentare (tra le quali Pavesi, Pai, Bertolli, De Rica), attraverso la Montedison. Nel 1975 SME approvò il piano esecutivo per il riassetto delle società incorporate e nel 1976 Motta si unì ad Alemagna nell'Unidal, Unione industrie dolciarie e alimentari, controllata al 58% da SME e partecipata da Bastogi, dalla famiglia Alemagna per il 18% delle azioni, dagli eredi della famiglia Motta per il 6% e per il resto quotata in borsa. Con la fusione delle due società nel maggio 1976 anche il manager e consigliere Aldo Tartarelli lasciò la Motta.

Nonostante il riassetto le aziende furono oggetto di forti perdite di bilancio; nel 1977 Unidal venne messa in liquidazione; l'intera produzione passò quindi nelle mani della neocostituita Sidalm, Società Italiana Dolciario Alimentare Milano. Le divisioni di produzione dei gelati di Motta e Alemagna furono invece incorporate nel Italgel. La Sidalm, controllata al 100% da SME, fu affidata fino al 1983 in gestione alla Sofin, altra finanziaria pubblica, per attuarne il risanamento ed evitare il possibile dissesto finanziario dell'intera SME. Nel 1986 Sidalm venne incorporata nell'Alivar, che nel 1990 confluì nella Gruppo Dolciario Italiano.

Nel 1990, ossia alcuni anni dopo la fallita cessione dell'intero gruppo SME alla Buitoni (Vicenda SME del 1985), IRI decise nuovamente di cominciare la privatizzazione delle sue attività agroalimentari, partendo dal settore dolciario. Nel luglio dello stesso anno venne sciolta Alivar e furono costituite da SME tre nuove società con partecipazione dei privati: Nuova Forneria (joint venture il cui 49% del capitale è detenuto da Barilla Dolciaria e Ferrero) per la gestione del ramo delle merendine Motta, Pavesi (altra joint venture il cui 49% del capitale è detenuto dal gruppo Barilla) in cui venne inserita, oltre alla proprietà dell'omonimo marchio, la gestione del ramo dei crackers Motta, e Gruppo Dolciario Italiano (quest'ultima ancora al 100% di proprietà SME) a cui venne data la gestione del ramo dei prodotti da forno a consumo festivo (panettoni) e cioccolate dei marchi Motta e Alemagna. Nel 1993 l'IRI, a seguito del processo di privatizzazione di varie divisioni industriali da parte dello Stato, cedette i marchi di proprietà Italgel (Gelati Motta, Antica Gelateria del Corso, La Valle degli Orti) e Gruppo Dolciario Italiano (Motta, Alemagna) alla multinazionale svizzera del settore alimentare Nestlé.

## Fonti

1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 divinamilano.it, *[1]*, "Angelo Motta", consultato il 16/04/2022
2. ↑ 2,0 2,1 2,2 mottamilano.it, *[2]*, "Cento anni di Motta", consultato il 16/04/2022
3. ↑ www.autogrill.com, *[3]*, "Motta Caffè Bar: il mito", consultato il 05/07/2023
4. ↑ ilmercatodelduomo.it, *[4]*, "Motta Milano 1928", consultato il 05/07/2023
5. ↑ 5,0 5,1 it.paperblog.com, *[5]*, "La gestione interna della SME, il caso Motta-Alemagna", consultato il 08/07/2023

## Guarda anche...

* Unidal
* Sidalm