Scène 2

#### Claudy

(Au téléphone) Ouais dis, Monique, c'est moi. Dis, tu vas me rendre un service. Annule-moi un peu ce rendez-vous avec ces deux imbéciles de l'école de TV, là. J'ai pas le temps de faire ça... j'ai matériellement pas le temps de faire ça. Ouais, ok.

(Voix hors champ) Des trous de culs pareils, ça m'intéresse pas.

Vous venez de quelle école ?

#### Claudy

I.A.D. ? Connais pas, inconnu au bataillon, jamais entendu. Bon, c'est pour le fameux travail de fin d'études, là ?

#### Claudy

Ça doit durer combien de temps ? sept-huit minutes ?

#### Claudy

Bon on va y aller, hein. Je suis prêt. Vous dites pas "*Action*!" ? Dites, fieux, eh ! oh !

Voilà je me présente en deux mots, je suis Claudy Focan, je suis euh... photographe semi-prof... ouais je... on va couper. Coupez, *Cut*!

On va pas... je... en fait, je dis ça parce que je regardais ton objectif. C'est du digital, hein ? Du trente-cinq millimètres ? En fait, je suis photographe de... je fais des photos de charme, en somme. Mais c'est un peu hors-contexte. On va recommencer directement ?

Voilà je me présente en deux mots, je suis Claudy Focan, Monsieur Focan plus exactement, je suis Directeur and Sales Marketing-Manager des Abattoirs d'Anderlecht. Vous êtes ici dans la salle de marché. Quand les bêtes arrivent, elles sont cent-cinquante dans un camion. Pourquoi cent-cinquante ? De façon à ne pas trébucher pendant le transport. Une fois qu'elles arrivent ici, c'est pas compliqué, elles suivent la ligne blanche, et on les dirige inéluctablement, elles sont deux par deux, vers la zone d'abattage. c'est peut-être la partie la moins marrante, quoique. Elles arrivent, on leur place un pistolet à air comprimé, juste ici. Dans la cave crânienne, ici. Et là, la déflagration fait en sorte que... on a jamais dû tirer deux fois, si vous voulez... si vous voyez ce que je veux dire. Ben ça vaudrait même la peine, peut-être, qu'on aille le voir s'ils abattent des bêtes pour le moment, enfin moi c'est mon petit pêché mignon. Une fois que la bête est décédée, elle se dirige... enfin on la dirige, étant donné qu'elle ne marche plus...

Ecoute fieu, tu commences par me faire chier avec ta torche, hein ? Ça fait depuis le début que tu m'emmerdes. Tu m'as déjà fourré la gueule là-bas. Ça va suffire maintenant ? Tu n'as que ça à faire, toi ! Excusez, je suis arrivé nerveux, je sais bien, tout n'est pas de votre faute, mais j'ai l'impression qu'on m'a donné les deux clowns de l'I.A.D. là, le fond du panier.

#### Réalisateur

Et la fricadelle, là... comment on fait ça ? La fricadelle ?

#### Claudy

J'allais y venir. Chaque chose arrive en son temps. Tu vas pas me dire toi ce que je dois raconter. Bon la fricadelle, comment ça se passe une fricadelle, concrètement. Faut savoir deux choses. Faut savoir que sur une bête de sept-cents kilos, il y a trois-cent-cinquante kilos qui sont considérés comme matières ou restes impropres à la consommation. Je veux dire par la que vous verrez jamais dans une boucherie des narines, un scrotum, un anus ou euh... des intestins par exemple. Qu'est-ce que vous pensez qu'on fait avec les intestins par exemple ? Les intestins, ce n'est jamais que de l'herbe digérée. On appelle ça plus communément de la merde, pour votre information. Et qu'est-ce qu'on fait ? On racle tout ça, on tape tout dans des grandes bassines... nous autres on appelle ça des piscines. Puis on rajoute des produits. Les produits, c'est quoi ? C'est des anxiolytiques, des antibiotiques, des colorants, des... enfin, ça c'est notre petit popote, c'est le pot belge comme on dit. Une fois que cette matière a à nouveau l'aspect de la viande, on l'enfile dans des boyaux, et puis ça part... ben dans les friteries, dans les... dans le commerce entre guillemets. Et ça devient des fricadelles, des merguez...

Dites, tout ce que vous filmez là, moi je voudrais voir la cassette de ça avant. C'est compris ? Le droit à l'image, ça existe. C'est bien compris à tous les deux ? Ouais ouais. Parce que c'est pas des menaces, mais ça y ressemble... et vous retrouver, je vous retrouverai. C'est bien compris ? Tous les deux ? J'estime avoir été clair... parce que moi, je fais pas des papier et des recommandés. C'est compris ? Un beau matin, vous allez aussi vous retrouver dans une cuve.

1. ↑ Répartition du nom de famille "Focan" sur geneanet.org
2. ↑ Article "Composition et fabrication des fricadelles" sur www.dangersalimentaires.com

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