Лецитин

#### **Описание**

Лецитин - это очень важное и необходимое для организма вещество. Он входит в состав клеточных мембран, а именно является структурным компонентом липидной клеточной оболочки, обеспечивающей гомеостаз клетки. Также *лецитин* является основополагающим химическим веществом для формированния межклеточного пространства, нормального функционирования нервной системы, нормальной рабочей деятельности мозговых клеток, служит одним из основных материалов печени. *Лецитин* необходим организму как строительный материал для обновления поврежденных клеток. Это также основное транспортное средство для доставки питательных веществ, витаминов и лекарств к клеткам. Из лецитина состоит 50% печени, 1/3 мозговых изолирующих и защитных тканей, окружающих головной и спинной мозг. *Лецитин* является мощным антиоксидантом, предупреждает образование высокотоксичных свободных радикалов в организме. При дефиците снижается эффективность воздействия лекарственных препаратов. Недостаток может привести к ухудшению здоровья, вызвать слабоумие, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и прочие нервные заболевания.

В настоящее время термин «лецитин» имеет 2 значения. В биохимии – это синоним фосфатидилхолина. А в обиходе – *лецитин* позиционируется как смесь полярных липидов, гликолипидов, стеринов, жирных кислот и углеводов. *Он* является главным компонентом биологических мембран.

*Лецитин*, являясь важным природным источником холина и инозитола, обеспечивает здоровый рост клеток и их нормальное функционирование. *Лицетин* встраивается в мембраны клеток и нервы, формируя целостную оболочку вокруг них, предотвращая отложения вредного холестерина и других вредных жиров. Поэтому он очень полезен для поддержания оптимального баланса холестеринов в крови.

Также считается, что *лецитин* содействует нормальной функции желчного пузыря. Некоторые фитотерапевты рекомендуют добавлять *лецитин* в рацион питания для поддержки мыслительной активности у пожилых людей, так как с возрастом все чаще возникают проблемы с памятью и другими функциями головного мозга.

Его дефицит может ослабить действие различных лекарственных препаратов на организм.

*Лецитин* может играть важную роль в регулировании поступления питательных веществ в организм и выведения продуктов переработки. Он препятствует образованию в органах токсичных соединений, помимо этого лецитин – это довольно сильный аллерген.

Исследования показывают, что *лецитин* способствует сохранению здоровой беременности, а также полезен для женщин репродуктивного возраста.

Считается, что *лецитин* наиболее эффективно восстанавливает клетки после физического и умственного переутомления, и также эффективно помогает восстановлению железистой ткани.

Преимущества**:**

* оказывает благотворное воздействие на сердечнососудистую систему;
* улучшает физическую работоспособность, и повышает выносливость мышц;
* помогает эмульгированию жиров, поддерживает оптимальный баланс холестеринов, содействует нормальному обмену веществ в организме;
* в программах по снижению веса в комплексе с хорошо сбалансированной диетой, фитнесом и здоровым режимом помогает получать лучшие и более стабильные результаты;
* поддерживает здоровье печени;
* необходим для нормального функционирования головного мозга.

**Аллергия**. Соевые аллергии вызваны соевые белками, вызывает ли лецитин аллергическую реакцию или нет, зависит от содержащегося в нем белка. Один из анализов показал концентрацию белка в диапазоне от 100 до 1,400 ppm (частей на миллион) в шести различных образцах соевого лецитина. (Для справки, новый FDA маркировки клейковины законодательно разрешает концентрацию клейковины менее 20 ppm.) Другой анализ шести различных образцов лецитина установил, что четыре из них имеют достаточно белка, чтобы вызвать в IgE-опосредованной реакции у людей с соевой аллергией, а два не содержали детектируемый белок вообще. Тем не менее, другое исследование производящее аналогичное тестирование пришло к выводу, что, даже если белок присутствует в соевом лецитин, он не является существенным аллергеном для людей с аллергией на сою.

Понятно, что источник соевого лецитина является основным фактором, определяющим, будет ли он представлять проблему для тех, кто ссттрадает аллергией на сою. Если у вас есть аллергия на сою, я бы сказал, лучше перестраховаться, чем потом сожалеть. Тем не менее, поскольку белок присутствует в такой низкой концентрации, и сам соевый лецитин, как правило, составляет не более 1% обработанных продуктов, это, вероятно, не будет проблеммой для тех, кто имеет небольшую чувствительность к сое.

**Фитоэстрогены**. Соя самый большой пищевой источник фитоэстрогенов, и одна группа исследователей обнаружила значительную эстрогенную активность в соевом лецитине. Интересно, что ни один из образцов соевого лецитина, который они проверили не содержал генистеин - преобладающий фитоэстроген сои. Они пришли к выводу, что "неопределенное эстрогено-подобное соединение" присутствует в соевом лецитине, что и обусловливает его эстрогенную активность.

Мы знаем насколько проблемными могут быть фитоэстрогены, но опять же, доза создает яд. Помните, соя не единственный источник фитоэстрогенов которому мы подверженны. (Знаете ли вы, что льняное семя является также важным источником фитоэстрогенов? На самом деле, одно исследование показало, что добавки семени льняна изменяют эстрогеновый метаболизм даже больше, чем добавки соевой муки). Безусловно, лучше держать фитоэстрогены на минимуме, и лица имеющие дело с раком или проблеммами рождаемости, возможно, захотят избежать их более сильно. Но для большинства, как правило, здоровых людей, небольшие количества фитоэстрогенов из соевого лецитина не должны стать проблемой.

ГМО. Большая часть сои, выращенной в США, является генетически модифицированной, так что если этикетка не говорит "органический соевый лецитин", то вероятно, вы получили лецитин из генетически модифицированной сои. Вы знаете, я не фанат ГМО, пока есть связь с существованием потенциально передаваемой ДНК и потенциально иммуногенных белков. Тем не менее, как я говорил в разделе о аллергии, соевый лецитин содержит очень мало соевого белка, и лецитин из некоторых источников не содержит обнаруживаемого белка вообще. Соевый лецитин также содержит очень мало ДНК, и данная ДНК, как правило, деградирована до такой степени, что невозможно сказать, является ли соя генетически модифицированной или нет. Таким образом, большинство рисков, связанных с потреблением ГМО, не имеют отношения к соевым лецитинам, и не должно быть причиной для беспокойства.

**Токсичность**. Существует одно исследование, которое широко используется в качестве оружия против соевого лецитина под названием "Воздействие Коммерческого Подготовленного Соевого Лецитина по Развитию Сенсомоторного Поведения и Биохимии Мозга у Крыс". Его исследователи обнаружили, что соевый лецитин в концентрации 2% и 5% в диете беременных и новорожденных крыс привело к ухудшению рефлексов и способности плавать, наряду с другими познавательными недостатками.

Важно понимать, что эти эффекты обусловлены токсичностью холина, а не соевого лецитина как такового. Повышенные коэффициенты мозга к массе тела, плюс повышенные уровни ацетилхолина и холинацетилтрансферазы, которые были потреблены из добавок соевого лецитина, были вызваны фосфатидилхолином, и это было бы, даже если бы они использовали не соевый источник фосфатидилхолина, а яичный желток.

Было бы очень трудно потребить столько холина, как это сделали эти крысы, особенно в виде соевого лецитина. На самом деле, большинство людей испытывают дефицит холина! Это просто еще один случай неправильной интерпретации исследования, и вы, конечно, не должны беспокоиться о соевом лецитине, вызывющем проблемы развития.

Терапевтическое применение

Я считаю, что я рассмотрели все основные обеспокоенности, связанные с соевым лецитином, но стоит отметить, что соевый лецитин также рекомендуют и потребляются в качестве пищевой добавки. Существует растущий объем исследований в поддержку его использования для улучшения уровня липидов в крови, уменьшения воспалений, и лечения неврологических расстройств. Так, например, одно исследование показало, что после 2-х месяцев приема 500 мг соевого лецитина в день, общий уровень холестерина снизился на 42% и ЛПНП снизился на 56%. Тем не менее, большинство из этих исследований включают добавки с очищенной формой соевого лецитина, который, как правило, содержит минимальное количество соевого масла и больше фосфатидилхолина, чем коммерческий соевый лецитин, который содержится в продуктах. Кроме того, изолированный фосфатидилхолин часто связывают с «лецитином» в научных контекстах, поэтому некоторые исследования, связанные с "соевым лецитином" на самом деле просто дополняют исследования фосфатидилхолина.

Итак, еще раз, это не соевый лецитин; это холин. К счастью, вы можете получить все преимущества добавок фосфатидилхолина просто путем увеличения потребление холина в продуктах, богатых им, как яичный желток и печень.

\*\*\*

Люди, которые должны избегать соевый лецитин, это люди с тяжелыми случаями соевой аллергии или химической чувствительностью, и, конечно, те, кто заметил, что их организм болезненно реагирует на сою. И если у вас нет соевой аллергии, то единственное беспокойство на счет соевого лецитина (пестициды, растворители и ГМО) могут быть полностью устранены путем приобретения продуктов, содержащих органический соевый лецитин. Для подавляющего большинства населения, даже по поводу обычного соевого лецитин не стоит беспокойств разного рода. Если это просто и легко для вас, избежать его потребление, то сделайте это. (Например, Enjoy Life является одним популярных брендов шоколада и он без сои.) В конце концов, я думаю, что большинство людей могут просто наслаждаться иногда шоколадным удовольствием, не беспокоясь содержит ли он соевый лецитин.

#### **Фармакологическое действие**

Лецитин поддерживает нормальную работу сердца и кровеносных сосудов, что повышает его значимость в рационе людей пожилого возраста.

#### **Показания к применению**

Рекомендован в качестве биологически активной добавки к пище - дополнительного источника фосфолипидов.

#### **Особые замечания**

Лецитин не несет риска для здоровья, это совершенно безопасное вещество, с массой положительных эффектов. Во время приема лецитина требуется полностью исключить прием алкоголя, так так этиловый спирт расщепляет аминокислоты, входящие в состав лецитина и практически полностью сжигают сложные эфиры аминоспирта холина.

Лецитин является действующим веществом, так называемых, гепатопротекторов. Вещества, которые являются БАДами, ошибочно считаются лекарствами от болезней печени. На основе лецитина производятся препараты «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте», ряд БАДов.

Соблюдайте рекомендации производителей. Непереносимость может проявляться в нарушении стула и тошноте.

#### **Противопоказания**

В сравнении с другими препаратами, обладающими такими же свойствами, вред от лецитина минимален. Не рекомендован прием только в случае индивидуальной негативной реакции на препарат. Также специалисты не советуют принимать лецитин в больших количествах кормящим и беременным.

Прием лецитина не имеет каких-либо побочных явлений, в отличие от лекарственных препаратов, которые лечат нарушения функций мозга. Выработка лецитина организмом увеличивается во время физических упражнений, повышается содержание этого элемента в мышечных тканях.

#### **Дозировка и прием**

Суточная доза лецитина 5–6 максимум для взрослого человека и 1–4 грамма для ребенка. Это не считая того лецитина, который мы можем получить с пищей. Употребляют его обычно до или во время еды три раза в сутки. Курс лечения (профилактики) в среднем составляет не менее трех месяцев, но может быть продолжен и дольше, вплоть до нескольких лет.

Обогащенный соевый лецитин можно встретить в дозировке 0.5-2 г. Он не требует приема с едой, но, как правило, рекомендуется делать так из осторожности. Кроме того, соевый лецитин можно дозировать в соответствии с дозировкой фосфатидилхолина. Популярный аналог - Эссенциале.

Взрослым назначают по 1 капсуле (расчет из 1930 мг) 2 раза в день во время еды. Продолжительность приема - 1 месяц. При необходимости прием можно повторять.

#### **Ссылки**

1) Спорт вики

2) Harmful or harmless soy lecithin

3) WebMD

4) Examine.com