Julien Wauthier

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Julien Wauthier** est un candidat de la saison 8 de Top Chef (2017), âgé de 33 ans au moment du concours.

## Dossier de presse M6

Jambes (belgique), chef "La plage d'Amée" - Restaurant Gastronomique

“La cuisine c’est ma maîtresse, car au final, entre la femme et elle, laquelle on voit le plus souvent ?»

Julien ne vit que pour la cuisine. Avec un caractère bien trempé, Julien ne passe pas par quatre chemins pour se faire entendre ou comprendre. Compétiteur, obstiné et solitaire, Julien aime être seul devant sa planche. En groupe ou face aux chefs, Julien compte bien mener la danse et pas l’inverse. Ce génie belge aime la cuisine technique et les grands classiques ; il aime particulièrement exprimer sa créativité à travers des dressages originaux. Son objectif après “Top Chef” est d’étoiler le restaurant dans lequel il est chef aujourd’hui,.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Site de son restaurant La Plage d'Amée

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-boeuf-carotte-destructure-92481.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-oeuf-mayonnaise-en-trompe-l-oeil-92506.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-chou-dans-tous-ses-etats-92514.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/pomme-sur-le-fond-et-la-forme-92538.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cabillaud-confit-a-l-huile-d-olive-brandade-de-cabillaud-en-croquette-et-pissaladiere-croquante-92543.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-ballottine-d-aile-de-raie-declinaison-de-celeri-coques-palourdes-poireaux-jus-de-coquillage-citronne-92547.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/caille-brie-oeufs-de-saumon-92563.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/jambon-grille-condiment-a-la-moutarde-declinaison-de-chou-au-cumin-92567.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/conchiglioni-terre-et-mer-92580.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-boudin-aux-pommes-trompettes-de-la-mort-mousseline-de-pommes-de-terre-au-vin-jaune-et-noix-avec-un-jus-de-pomme-au-cidre-92587.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/melange-terre-mer-d-asie-92596.aspx
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/boeuf-au-nori-en-croute-feuilletee-sauce-iodee-92444.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/mille-feuille-de-blettes-carre-de-porcelet-puree-et-fanes-de-carottes-pomme-de-terre-bouchon-92448.aspx
14. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cabillaud-confit-a-l-huile-d-olive-cepes-et-tapenade-bouillon-de-cresson-maquereau-fume-et-pizza-soufflee-au-tarama-92459.aspx
15. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/chicon-remasterise-soupe-de-jambon-92455.aspx
16. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/poireau-en-textures-vinaigrette-saint-jacques-92462.aspx
17. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/caille-cuite-en-vessie-ecrase-de-pommes-de-terre-au-citron-croustillant-estragon-92471.aspx
18. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/gaufre-aux-jeunes-oignons-et-ciboulette-tarama-creme-de-raifort-et-palourdes-92468.aspx
19. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ratatouille-nicoise-crumble-parmesan-en-texture-er-tomate-en-sucre-souffle-92465.aspx
20. ↑ Télé Mag+ Top Chef : saison 8 https://www.telemagplus.re/Top-chef-Saison-8\_a426.html#:~:text=Une%20personnalit%C3%A9%20de%20feu%2C%20un,Dalloyau%2C%20Pierre%20Herm%C3%A9%E2%80%A6).
21. ↑ Top Chef 2017 : qui sont les 15 candidats qui cont s'affronter ? https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-01/top-chef-2017-qui-sont-les-15-candidats-qui-vont-s-affronter.htm

Jean-François Bury •
Alexis Delassaux •
Maximilien Dienst •
Carl Dutting •
David Gremillet •
Jérémie Izarn •
Marion Lefebvre •
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Franck Pelux •
Kelly Rangama •
Mickaël Riss •
Guillaume Sanchez •
Alexandre Spinelli •
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**Julien Wauthier**