Florian Barbarot

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Florian Barbarot** est un candidat de la saison 10 de Top Chef (2019), âgé de 27 ans au moment du concours.

## Dossier de presse M6

Depuis 2 ans chef adjoint dans un restaurant étoilé (L'Auberge de la Pomme), Florian n’a travaillé que dans des établissements prestigieux comme l’Auberge
de l’Ill (3 étoiles au Michelin) avec le chef Haeberlin ou encore à New York avec le chef Daniel Boulud (2 étoiles au Michelin). Grand sportif, Florian est compétiteur, travailleur, et ne compte pas laisser sa place dans le concours. Séducteur dans l’âme, il prend soin de lui comme de ses assiettes : “Ce n’est pas parce qu’on fait attention à son physique et qu’on a une gueule qu’on n’est pas sérieux et bon en cuisine”

Son univers culinaire : sa cuisine est technique, surprenante et de caractère, tout en respectant les codes des restaurants étoilés.

## Liens externes

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* Recettes sur le site cuisineaz

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cueillette-fraise-et-cerises-105933.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/puree-d-artichaut-et-son-bouillon-artichaut-crevettes-105954.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ris-de-veau-cabillaud-et-topinambours-105966.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-entremets-chocolat-vanille-de-la-brigade-rouge-105989.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-assiette-de-fruits-de-mer-de-florian-service-1-106002.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-assiette-de-fruits-de-mer-de-florian-service-2-106003.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/foret-enchantee-de-tiramisu-106023.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-recette-des-fraises-au-sucre-d-alexia-et-florian-106044.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/canard-forestier-et-mousseline-legere-de-panais-106087.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/civet-de-la-mer-nougat-de-turbot-aux-agrumes-et-champignons-d-automne-106113.aspx
11. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/mijote-de-chevreuil-patate-douce-aux-noisettes-et-porto-jus-corse-au-cognac-106194.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-plat-autour-de-la-truite-106195.aspx
14. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-plat-a-base-de-carottes-de-florian-106309.aspx
15. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/sole-a-la-grenobloise-et-gratin-dauphinois-de-mamie-106350.aspx
16. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-assiette-autour-de-l-oeuf-selon-florian-106358.aspx
17. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tartare-de-langoustine-passion-langoustine-snackee-beurre-de-gingembre-guacamole-vanille-106401.aspx
18. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
19. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/le-plat-de-homard-et-mais-selon-florian-106407.aspx
20. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
21. ↑ Recettes non disponibles sur le site cuisineaz
22. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
23. ↑ Top Chef : les candidats, saison 10 Dossier de presse M6

Fanny Aimerito •
Samuel Albert •
**Florian Barbarot** •
Anissa Boulesteix •
Merouan Bounekraf •
Paul Delrez •
Alexia Duchêne •
Maël Duval •
Ibrahim Kharbach •
Damien Laforce •
Marie-Victorine Manoa •
Camille Maury •
Sébastien Oger •
Guillaume Pape •
Baptiste Renouard