Голубика

### Ареал распространения

В сосновых борах. Ее собирают на Алтае, в тундре, на Кавказе, среди кедров, в лесах заболоченной местности, на сфагновых болотах

## Лекарственные свойства

### Показания

Противовоспалительные свойства, профилактические, бактериальные инфекции, рак, диабет, различные воспалительные процессы. Замедляются процессы старения, уменьшается вероятность развития различных патологических процессов в головном мозге

### Противопоказания

С осторожностью при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболевания ЖКТ с пониженной кислотностью, беременность, период кормления.

Август - время сбора не только трав, но и ягод, и среди прочих полезностей, которые можно встретить в лесу, стоит отдельное внимание уделить голубике.  В отличие от черники голубика произрастает не только в сосновых борах. Ее собирают на Алтае, в тундре, на Кавказе, среди кедров, в лесах заболоченной местности, на сфагновых болотах. Она неприхотлива и потому ей нипочем ни разреженный горный воздух, ни сухие, каменистые, кислые и бедные почвы.  Кустарник предпочитает расти в умеренном или холодном климате. Растение живет до 90 лет. Как правило, первое цветение происходит в возрасте 11-17 лет.  Выращивать ее можно и у себя.

## Свойства

В голубике содержатся органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Много пользы в листьях растения. В ягодах масса полифенолов – растительных веществ, которые расслабляют и расширяют сосуды. Действуя совместно с пробиотиками, полифенолы помогают снять воспаление, уничтожая вызывающие воспаление бактерии.

ᅠᅠПрофилактические свойства ягоды обусловлены наличием фитохимикатов - антоцианов. Они незаменимы в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как бактериальные инфекции, рак, диабет, различные воспалительные процессы. Замедляются процессы старения, уменьшается вероятность развития различных патологических процессов в головном мозге.

ᅠᅠГолубика обладает свойством оказывать противовоспалительное, желчегонное, мочегонное и противосклеротическое действие. Благодаря ежедневному употреблению полезной ягоды улучшается работа сердца, желудка, начинает оптимальным образом функционировать кишечник. Лечебные отвары из ягод и листьев способствуют нормализации обмена веществ.

* голубика полезна в качестве общеукрепляющего средства в случае авитаминозов, различных нарушениях обменных процессов в организме;
* обладает выраженным жаропонижающим и противолихорадочным действием;
* применяется в случае гипертонической болезни;
* ее принимают при циститах;
* снижает уровень холестерина;
* стимулирует аппетит, способствуя выделению достаточного количества желудочного сока;
* препятствует образованию жировых отложений на животе;
* листья и ягоды применяются для снижения уровня сахара в крови.

## Рецепты

**Сушеные ягоды голубики (для чая)**
Чистые и тщательно просушенные ягоды высыпают в сито (слоем в 3 см). Сушат их в духовке или в печи при температуре 40-60° С, не забывая периодически перемешивать. Занижать или превышать указанный предел нельзя – ягоды могут заплесневеть или подгореть. Готовый продукт хранят в закрытой таре (обязательно в сухом и прохладном помещении).

**Пастила из голубики**

* Сахар – 0.6 кг
* Голубика – 1 кг

Чистые ягоды нагревают в эмалированной посуде 20 мин., протирают через сито, смешивают с сахаром и уваривают до густоты. Пастилу раскладывают в лотки и хранят в темном прохладном месте.

**Сок из голубики с мякотью**

* Вода — 80 мл
* Сахар – 120 г
* Голубика – 1 кг

Ягоды моют, заливают кипящей водой, дают постоять 15 мин., сцеживают и давят деревянной ложкой. Сок фильтруют через марлю, добавляют 200 мл сиропа, разливают в банки и пастеризуют (15 и 25 мин. – 0.5 и 1 л соответственно).