recursal/Fanatic-Fandom huggingface dataset:
Холодная яблочная запеканка с мюсли

Сахар - 3 столовые ложки

Кукурузный крахмал (маисовый) - 2 столовые ложки

Молотая корица - 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Сливочное масло - 8 столовых ложек

Мед - ¼ стакана

Пшеничная мука - ½ стакана

Геркулес - 2 стакана

Хлопья миндаля- ½ стакана

Сладкая кокосовая стружка - ½ стакана

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите и порежьте яблоки на небольшие кусочки. Выложите в миску и смешайте с лимонным соком, сахаром, крахмалом, корицей и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и выложите ровным слоем в прямоугольную форму.
3. В небольшой глубокой сковороде растопите сливочное масло с медом. Добавьте муку, геркулес, миндаль, кокос и щепотку соли. Хорошо перемешайте и выложите массу ровным слоем на яблоки.
4. Поставьте в духовку на 45-55 минут, пока яблоки не станут мягкими. Если верхний слой раньше времени стал подгорать, накройте форму фольгой, а через некоторое время снова откройте. Охладите и поставьте в холодильник. Подавайте утром с йогуртом.
Куриное филе с соусом и гречкой

Репчатый лук - 1 головка

Сметана - 150 г

Молоко - 100 мл

Соевый соус - 2 чайные ложки

Петрушка - по вкусу

Растительное масл - 1 столовая ложка

1. Отварить гречку.
2. Приготовить соус — смешать в кастрюле молоко, соевый соус и сметану, подержать на огне минуты три, снять и добавить мелко рубленную петрушку.
3. Обжарить на сковороде куриное филе. Когда оно будет готово, добавить лук колечками и обжаривать, пока он не станет золотистого цвета.
4. Добавить на сковороду соус и полстакана воды.
5. Тушить около 15 минут.
6. Подавать филе с гречкой.
Жидкий винегрет

## Приготовление

1. Отварить тщательно вымытую картошку, морковь и свеклу в разных кастрюлях. Картошку — примерно тридцать минут, морковь — сорок, а свеклу — пятьдесят. Отвар от свеклы сохранить. Овощи остудить.
2. Очистить овощи от кожицы и мелко нарезать. Лук тоже мелко нарезать и перемешать с сахаром, уксусом и оливковым маслом. Для удобства уксус, масло и сахар можно смешать вместе заранее.
3. Мелко нарезать огурцы, перемешать все овощи с подсолнечным маслом, солью и молотым перцем. Дать настояться четверть часа в холодильнике, после чего измельчить в блендере в однородную кашу. Чтобы каша была пожиже можно добавить немного свекольного отвара.
4. Подавать в глубоких тарелках, добавив в каждую горсть зеленого горошка и нарезанную мелкими кубиками семгу.

Хороший способ упрятать, например, ненавидимый многими сырой лук в сладковатых складках свекольного вкуса, не лишив при этом лук влияния на гастрономический результат.
Французское печенье "Мадлен" от Алена Дюкасса

## Приготовление

1. Смешать яйца с сахаром, медом и семенами ванили. Взбить смесь миксером.
2. Смешать муку с разрыхлителем. Масло растопить на медленном огне и немного охладить.
3. Добавить в яичную смесь муку, сливочное масло и лимонную цедру. Перемешать все. Накрыть пленкой и оставить тесто на 30 минут (а лучше на ночь в холодильнике).
4. Форму для печенья хорошо смазать сливочным маслом, можно присыпать еще мукой.
5. Выложить тесто с помощью кондитерского мешочка на 2/3 высоты каждой ячейки.
6. Выпекать при 220 градусах около 4 минут, затем температуру снизить до 190 градусов и готовить еще примерно 10 минут до золотистого цвета.

Снять с формы печенье нужно будет через 10 минут, после того, как вы его вынули из духовки (если сильно остынет, то может прилипнуть).
Печеночный торт с чесноком и майонезом

Пшеничная мука - 4 столовые ложки

Яйцо куриное - 4 штуки

Гашеная сода - 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 5 столовых ложек

Майонез - 300 г

Чеснок - 8 зубчиков

1. Печень промыть, срезать жилки, разрезать на куски. Проверить, нет ли камней и прочего мусора. Перемолоть на мясорубке.
2. К печени добавить все по очереди, яйца, молоко, муку (через сито), соль, перец, масло, сода.
3. Все перемешать, лучше миксером.
4. Жарить на сковороде как обычные блины.
5. Майонез смешать с чесноком и смазывать каждый блин, сооружая постепенно торт! Немного дать настояться в холодильнике.
Лечо с фасолью

## Лечо с фасолью

### Ингредиенты

Помидоры - ½ кгФасоль - 3 стакана

Сладкий перец - ½ кг

Морковь - ½ кг

Репчатый лук - ½ кг

Соль по вкусу

Растительное масло - 100 мл

Уксус - 1 столовая ложка

1. Фасоль отварить, овощи мелко нашинковать, добавить масло и соль.
2. Тушить на медленном огне 2 часа, добавить уксус.
3. Разложить по банкам и закатать.
Винегрет по-русски

## Приготовление

1. Отварите свеклу, морковь и картофель и нарежьте кубиками.
2. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
3. Нарежьте ломтиками грузди и белые грибы.
4. Соедините ингредиенты, добавьте измельченный зеленый лук и заправьте соусом. Для приготовления соуса взбейте растительное масло с горчицей и уксусом. Добавьте соль и сахар.
Мороженое из зелёного чая

Сахар - 7 столовых ложек

Сгущенное молоко - ½ банки

1. Молоко нагреть, не допуская кипения. Опустить в горячее молоко чай и сахар. Накрыть крышкой и настоять.
2. Процедить молоко, добавить сгущенку, залить в емкость и заморозить.
3. После того, как масса застынет, слегка разморозить и выложить в блендер. Взбить на высокой мощности до образования кремообразной массы.
4. Разложить по формочкам и оставить в морозилке на 2 часа.
Толстая пицца с колбасой и лечо

Сыр - по вкусу

Копченая колбаса - 270 г

Лечо - 100 г

1. Тесто немного раскатать (будет толстое) и выложить на противень.
2. Смазать сверху тесто кетчупом и майонезом.
3. Колбасу нарезать кружочками и выложить сверху.
4. Распределить по пицце лечо.
5. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры.
6. Посыпать тертым сыром.
7. Поставить в духовку при 200 градусах и завести таймер для начала на 40–50 минут. Затем контролировать до готовности.
Печенье "Мадлен" с цитрусами

## Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для мадленок и присыпьте мукой, стряхните лишнюю муку.
2. Взбейте яйца и сахар до состояния крема. Постепенно вмешайте муку, затем размягченное масло и тертую цедру. Выложите в форму, оставив место для поднятия. Пеките 12 минут или меньше, в зависимости от размера, до слегка золотистого цвета и мягкости. Переложите из формы и охладите.
Лечо

Сахар - ½ стакана

Соль - 1 столовая ложка

Уксусная кислота - 2 чайные ложки

Растительное масло - ½ стакана

Чеснок - по вкусу

1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать соломкой вместе с очищенным перцем.
2. Чеснок измельчить. Добавить остальные ингредиенты.
3. Тушить 25–35 минут до мягкости овощей (попробовать на готовность).
4. Закатать в стерильные банки.
Классическая шарлотка

Пшеничная мука - 1 стакан

Яблоко - 7 штук

Растительное масло - 1 столовая ложка

Сода ½ - чайной ложки

1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.
Гуляш из мяса

Салатный лук - 2 головки

Пшеничная мука - 1 столовая ложка

Томатное пюре - 3 столовые ложки

Лавровый лист - 1 г

Растительное масло - 3 столовые ложки

1. Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом.
2. После окончания жарения добавить мелко нарубленный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить.
3. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре, лавровый лист, накрыть крышкой и поставить тушить на 1–1,5 часа.
4. Гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

## Инструкция

Рис - ½ стакана

Яйцо куриное - 3 штуки

Соус соевый - 6 столовых ложек

Сахар - 2 столовые ложки

1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.
2. Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.
3. Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.
5. В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
6. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
7. Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару.
8. Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

## Сервировка

Для оякодона используется глубокая большая пиала. На дно выкладывается рис, закрывая собой чуть более половины. Сверху сплошным куском выкладывается омлет. В идеале лучше всего использовать сковороду таким же диаметром, как и пиала. Но у меня такой нет, поэтому просто выкладываю омлет кусками, а не цельным кругом. Дополнительно оякодон можно посыпать свежей зеленью. Не забываем поставить на стол соевый соус и чайник с горячим чаем. Палочки или вилку используйте, исходя из ваших убеждений.

## Интересные Факты

* Оякодомбури появилось благодаря любознательной женщине и изрядной доли саке. В одном токийском ресторане во время чествования почетный гость превысил свою норму саке и совершил недопустимое – вылил на рис набе, куриный суп с яйцом, перемешал и съел. Гости, чтобы сгладить его проступок (класть что-либо на рис в то время было дурным тоном), сделали так же. Это необычное поведение своих гостей приметила хозяйка заведения. Последовав их примеру, она попробовала вылить суп на рис – вкус ей очень понравился. Она немного усовершенствовала рецепт и стала предлагать своим клиентам новое блюдо.
Клаб-сэндвич с индейкой

## Инструкция

Зеленый салат 25 г

Помидоры - 1 штука

Шнитт-лук - 2 столовые ложки

Индейка - 175 г

Рубленая петрушка - 1 чайная ложка

Яйцо куриное - 2 штуки

Белый винный уксус - 1 столовая ложка

Чеснок - 1 зубчик

Дижонская горчица - 1 столовая ложка

Оливковое масло - 200 мл

Соль по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Разогрейте гриль. На решетку уложите панчетту и обжаривайте 3–4 минуты до хрустящей корочки. Переверните 1 раз. Выложите на кухонное бумажное полотенце и обсушите.
2. Для приготовления приправы в удобную емкость влейте желтки, добавьте уксус, горчицу, мелко нарезанный чеснок, приправы по вкусу и перемешайте. Подливайте оливковое масло, помешивая. Через минуту вы заметите, что смесь начинает загустевать. Начните подливать масло активнее, постоянно помешивая, но не слишком быстро, поскольку масса может свернуться.
3. Обжарьте хлеб под грилем и намажьте получившейся приправой. Разделите салат между двумя ломтиками хлеба, выложите нарезанные томаты и часть мелко нарезанного шнитт-лука. Добавьте приправы по вкусу.
4. Сверху положите ломтики вареной индейки, накройте ломтиками хлеба намазанной стороной вверх. Выложите салат, сверху — хрустящую панчетту и посыпьте шнитт-луком. Накройте оставшимися ломтиками хлеба и аккуратно прижмите. Разрежьте каждый сэндвич на четыре треугольника, проткните зубочисткой, чтобы не развалился. Разложите на сервировочные тарелки, посыпьте зеленью петрушки.
Харчо из баранины

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатное пюре - 30 г

Ткемали - 1 столовая ложка

Чеснок - 3 зубчика

Перец чили - 5 г

Кинза - 15 г

Хмели-сунели - 1 г

Черный молотый перец - 1 г

Гвоздика - 1 г

Молотая корица - 1 г

Аджика - 10 г

Вода - 1 л

1. Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
2. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
3. Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
4. Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
5. В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
6. Варить до готовности.
7. За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
8. Довести суп до готовности.
9. Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
Суп харчо по-мегрельски

Кинза - 2 пучка

Репчатый лук - 3 головки

Мегрельская аджика - 250 г

Томатная паста - 2 столовые ложки

Имеретинский шафран - 1 столовая ложка

Хмели-сунели - 1 столовая ложка

Молотый кориандр - 0,009 столовой ложки

Белое сухое вино - ½ стакана

Сливочное масло - 50 г

Морская соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Берем телятину, хотя можно и говяжью вырезку — просто телятина готовится быстрее. Нарезаем мясо на маленькие кусочки, размером с половину спичечного коробка. Кладем на сковороду и обжариваем на сливочном или постном масле без запаха 1–2 минуты. Как только мясо покроется золотистой корочкой, перекладываем его в большую кастрюлю.
2. Мелко режем лук и смешиваем его с мясом. Заливаем все вином, можно добавить чуть-чуть воды. Если телятина нежирная, добавляем туда еще кусочек сливочного масла. Ставим кастрюлю сначала на средний огонь, а когда месиво начнет закипать, огонь уменьшаем и тушим минут тридцать.
3. В это время принимаемся за орехи. Переборщить с орехами невозможно — харчо от них только выигрывает. Обычно мы берем мисочку очищенных орехов. Их можно потолочь в ступке или пропустить пару раз через мясорубку. Вообще, в Грузии считается, что из-за всяких нововведений вроде электрических миксеров и мясорубок орехи теряют вкус. Когда давишь их в ступке пестиком, выделяется ореховое масло и получается кашица. А если орехи пропустить через мясорубку, выходит суховатый порошок. Тем не менее мало кто тратит теперь силы на возню со ступкой. Поэтому лучше найти молодые орехи — они даже после мясорубки остаются маслянистыми.
4. Через тридцать минут мясо почти готово — оно должно таять во рту, а лук почти раствориться. Засыпаем в кастрюлю молотые орехи, мелко нарубленную свежую кинзу и специи — шафран, хмели-сунели, кориандр. В принципе, на рынке можно подойти к лотку со специями и попросить сделать набор для харчо — вам набросают в пакетик нужные специи и перемешают.
5. Солим, перчим, добавляем банку аджики — если хотите, чтобы харчо получилось страшно острым, но можно и поменьше. Еще можно добавить пару ложек томатной пасты, чтобы в харчо появилась кислинка, или каплю винного уксуса. Но прежде чем вливать уксус, надо снять кастрюлю с огня — иначе орехи потемнеют.
6. Продолжаем тушить на медленном огне еще минут двадцать. Получается немного похоже на бефстроганов, но чуть гуще. Да и технология та же. В Грузии, кстати, очень много разных кафе, где готовят бефстроганов. Туда даже добавляют вино, прямо как в харчо, — получается невероятно вкусно.
Мини-печенье "Мадлен" по-прустовски

## Приготовление

1. Разогреть духовку до 180–200 градусов.
2. Муку смешать с разрыхлителем.
3. Натереть на мелкой терке цедру лимона.
4. Растопить сливочное масло.
5. Яйца взбить с сахаром до белой массы.
6. Вмешать цедру лимона, растопленное масло, ваниль, и все это влить в муку с разрыхлителем.
7. Формочки для мадленок (в форме ракушки) или мини-кексов, или простых маффинов (тогда на дне формы) залить по низу тестом и отправить в духовку на 7–10 минут.
Винегрет с сырой печенью

## Приготовление

1. Картофель, свеклу и морковь отдельно отварить и очистить, а капусту и лук мелко нашинковать.
2. Отваренные овощи, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, а печень нарезать в виде лапши, сложить ее в сито, обдать кипятком (поверхность печени побелеет), дать стечь воде и охладить.
3. Затем смешать печень с овощами, заправить маслом и уксусом, уложить горкой в салатник, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Суп харчо

Рис - 4 столовые ложки

Помидоры - 500 г

Укроп - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Специи - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Кинза - по вкусу

1. Для бульона мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками.
2. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
3. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
4. Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем.
5. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.
6. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
7. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
8. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.
9. Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком.
10. Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
11. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10.
12. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
13. Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис.
14. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
15. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).
16. Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.
Печеночный торт с овощами

Репчатый лук - 2 штуки

Яйцо куриное - 3 штуки

Морковь - 2 штуки

Соль по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Оливковое масло - по вкусу

Сливочное масло - по вкусу

Майонез - по вкусу

1. Печень перемалываем в блендере вместе с яйцами, мукой, солью и перцем. Получаем жидкую по консистенции субстанцию, из которой выпекаем на сковороде блинчики.
2. Отдельно тушим мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Лук с морковью соединяем с майонезом.
3. Выкладываем блинчики и каждый промазываем полученным кремом. Ставим остывать.
Харчо из курицы

Репчатый лук - 1 головка

Чеснок - 1 головка

Томатная паста - ½ банки

Кинза - по вкусу

Хмели-сунели - по вкусу

Лавровый лист - 2 штуки

Соль по вкусу

Черный молотый пере - по вкусу

1. Поставить варить куриную грудку в подсоленной воде. Во время ее варки промыть рис, чтобы блюдо не получилось похожим на кашу.
2. Достать куриную грудку из бульона и засыпать в него промытый рис.
3. Пока рис варится, нарезать головку лука кубиками и поставить жарить на медленном огне, обжаривать до золотистого цвета (главное не пережарить).
4. Когда лук готов, добавить в сковородку томатную пасту, хорошо перемешать с луком и добавить пару столовых ложек куриного бульона, накрыть крышкой и ждать пока не сварится рис.
5. Пока рис варится и тушится томатная паста с лучком, филе курицы отделить от косточек (если вы варите курицу с косточками, так бульон получается более наваристым) и порезать мясо соломкой (т.е. вдоль волокон, но так чтобы не получилось очень длинно) и засыпать обратно в бульон к рису.
6. Добавить к курице и рису томатную смесь и оставить вариться на медленном огне.
7. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в суп.
8. Кинзу промыть под струей холодной воды и добавить в блюдо.
9. Кинуть лавровый листок, хмели-сунели, соль, перец — все по вкусу.
Hateship, Loveship

## Gallery

**Hateship, Loveship** is an American drama film directed by Liza Johnson and written by Mark Poirier, based on the 2001 short story "Hateship, Friendship, Courtship, Loveship, Marriage" by Alice Munro. It premiered at the 2013 Toronto International Film Festival on September 6, 2013. On 11 March 2014, the official trailer for the film was released.

## Plot

After showing up to work Jo's employer makes a request, having fulfilled that Johanna Parry (Kristen Wiig) must move to a new town to begin work as a housekeeper for Mr. McCauley (Nick Nolte), an elderly man who needs help keeping house, and to be a caretaker for McCauley's granddaughter, Sabitha (Hailee Steinfeld). She meets Sabitha's father and McCauley's son-in-law, Ken (Guy Pearce), who does not live with Sabitha or McCauley, but instead resides in Chicago. Sabitha's best friend, Edith (Sami Gayle), tells Johanna (after Johanna asks where Sabitha's mother lives) that Ken's wife died several years ago. After inviting Johanna and Sabitha to dinner, Ken writes a friendly note to Johanna, which his daughter delivers. Johanna writes a response letter and Sabitha's friend Edith offers to take it to the post office and mail it. Instead, she intercepts the letter and as a cruel joke, the two teenagers forge a love note from Ken, addressed to Johanna. Then they set up a fake email account for Ken (who does not have email). They impersonate him, responding to love emails from Johanna. "Ken" calls her "my only friend". But trust must be evaluated when "Ken" asks Johanna to visit him in Chicago, where she'll choose to find out the truth about Ken's life lifting it into focus.

## Cast

* Kristen Wiig as Johanna Parry
* Hailee Steinfeld as Sabitha
* Guy Pearce as Ken
* Jennifer Jason Leigh as Chloe
* Nick Nolte as Mr. McCauley
* Sami Gayle as Edith
* Christine Lahti as Eileen
* Grant Case as Mover
* Casey Hendershot as Mover
* Brett Roedel as Jason
* Brian Roedel as Justin
* Joel K. Berger as Stevie
Паэлья с креветками и курицей

Репчатый лук - 1 головка

Сладкий перец - 1 штука

Зеленый горошек - 100 г

Креветки - 200 г

Куриные бедра - 500 г

Куриный бульон - 1 л

Черный перец горошком - 4 штуки

Помидоры - 2 штуки

Лимоны - 2 штуки

Шафран - щепотка

Оливковое масло - 100 мл

Петрушка - 50 г

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Белое сухое вино 200 мл

1. Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.
2. Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.
3. Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.
4. Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.
5. Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.

*Паэлья — это прежде всего глубокая сковорода, рис и шафран. Все*
остальное — опционально. Но если остальное появляется, то часто — в прихотливых сочетаниях овощей, мяса и даров моря. Свое название ­паэлья получила от одноименной сковородки. То есть это как если бы плов называли казаном. При этом паэлью всегда готовят из риса и почти всегда с шафраном, но вовсе необязательно в специальной сковороде paella. И в не специально предназначенных для паэльи сковородках она тоже получается очень даже неплохо. В отличие опять-таки от плова, который без хорошего казана просто-­напросто невозможен, как ни суетись с рисом, зирваком и прочими важными ­атрибутами.
Соус для салата «Цезарь» с вустерширским соусом

Оливковое масло - 100 мл

Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Французская горчица - 20 г

1. Моем яйца, доводим до кипения воду, сразу же выключаем огонь, и тупую часть каждого из двух яиц прокалываем иголкой. Яйца в НЕ КИПЯЩЕЙ (или, по крайней мере, не сильно кипящей) воде должны полежать ровно 1 минуту (это если по первоисточнику готовить, я держал три минуты, основывая свое решение на своем предположении — чтобы слой отварного белка был потолще).
2. Разрезаем наш лимон пополам, и тщательно выдавливаем из половины лимона сок в отдельную миску. Чтобы получить сока побольше, можно в отжатый лимон подлить немного воды и еще разок отжать лимон в соус. Обращаю внимание, что с лимонным соком не нужно перебарщивать. Один из моих соусов получился очень кислым, а это, поверьте, не очень вкусно!
3. Готовим блендер (венчик), ножом раскалываем яйца пополам, жидкую часть яйца сливаем в стакан блендера, из скорлупок яиц выковыриваем ложечкой слой белка. Солим и тщательно взбиваем яйца, вливаем туда лимонный сок, еще раз тщательно взбиваем.
4. Засыпаем в стакан блендера с соусом 1–2 столовых ложки пармезана и опять тщательно взбиваем.
5. Добавляем или несколько капель вустерширского соуса (если удалось отыскать), или немного сладкой бутербродной горчицы (это не русская термоядерная горчица, а та, которую можно практически ложкой есть, ее еще иногда называют «Бутербродная», «Французская» но без целых горчичных зерен). Добавляем перец по вкусу.
6. Взбивая содержимое стакана блендером (венчиком), тонкой струйкой вливаем в стакан 100 грамм оливкового масла и, не прекращая взбивать, доводим все до однородной взбитой массы.
Romola Garai

Romola Sadie Garai (Hong Kong, 6 de agosto de 1982) es una actriz de cine y teatro británica.

Romola Garai vivió entre Singapur y Hong Kong hasta los 8 años, momento que emigró con su familia al Reino Unido, concretamente a Wiltshire. A los 16 años se trasladó a Londres, donde estudió en la City of London School for Girls y formó parte del National Youth Theatre (teatro nacional juvenil).

Su carrera como actriz comenzó en el año 2000 trabajando en varias producciones televisivas, pero su gran oportunidad llegó en 2002 cuando obtuvo un papel en la película Nicholas Nickleby, adaptación de un clásico de Charles Dickens. En la película de 2003 I Capture the Castle ella realizó el papel de la chica de 17 años, Cassandra Mortmain, gracias al cual obtuvo muy buenas críticas y fue nominada al premio a la actriz revelación de los British Independent Film Awards.

En 2004 protagonizó Dirty Dancing 2 a pesar de no tener experiencia en el baile antes de empezar el rodaje. A continuación, participó junto con la actriz Reese Whiterspoon en Vanity Fair (La feria de las vanidades) dirigida por Mira Nair y basada en una novela del siglo XIX escrita por William Makepeace Thackeray.

En 2005 obtuvo el premio a la mejor actriz secundaria del Círculo de Críticos de Cine de Londres por su papel en la película independiente Inside I'm Dancing y, al año siguiente, aparece como la amiga de Scarlett Johansson en la película de Woody Allen, Scoop. Gracias al papel protagonista en la miniserie de televisión Emma, una adaptación cinematográfica de la novela homónima de Jane Austen, recibió un nominación a la mejor actriz en una miniserie o película para televisión en los Globos de Oro 2011.
Клаб-сэндвич с курицей

Помидоры - 2 штуки

Майонез - 100 г

Соус соевый - 20 мл

Куркума - 8 г

Чеснок - 4 зубчикаСвежемолотый черный перец - по вкусуСыр - 150 гЗеленый салат - по вкусу

## Приготовление

1. Ставим вариться куриные грудки.
2. Делаем соус. Майонез смешиваем с раздавленным чесноком, соевым соусом и куркумой. Добавляем черный перец по вкусу.
3. Режем хлеб для сэндвичей на две треугольные части. Намазываем одну часть соусом
4. Мелко-мелко режем куриную грудку и кладем сверху на намазанный соусом хлеб.
5. Режем сыр на 2 части, кладем сыр на грудку.
6. Очищаем помидорку от кожи, режем тонкими (!!!) круглыми ломтиками, кладем сверху.
7. Смазываем соусом еще раз.
8. Кладем лист салата.
9. Накрываем вторым треугольным ломтиком.
Steven Strait

Steven Strait (Nueva York, 23 de marzo de 1986) es un actor, modelo y cantante estadounidense.

Nacido y crecido en Greenwich Village, es de ascendencia italiana y neerlandesa. Strait estaba planificando un traslado al sur de California para encontrar trabajo en el cine cuando fue incluido en el reparto de Sky High. Mientras se hallaba en Los Ángeles con el único objetivo de encontrar un apartamento, el agente del actor insistió en que fuera, por una vez, a la audición de aquella película. Sky High le significó el primer papel cinematográfico.

Strait ha trabajado en los escenarios de Nueva York durante siete años, y ha estudiado interpretación en el célebre Estudio de arte dramático de Stella Adler y en el Estudio de interpretación Black Nexos, entre otros. En 2007 se casó con la actriz Lynn Collins. Se divorciaron en 2013. Es un gran aficionado a los deportes acuáticos sobre todo el buceo.

Steven Strait debutó en la película de Disney, (Sky High), en torno a un instituto para superhéroes. Steven da vida a Warren Peace, el rebelde de la escuela que puede lanzar fuego con sus manos.
Венгерское лечо

Морковь - 3 штуки

Репчатый лук - 4 головки

Чеснок - 1 головка

Свиное сало - 70 г

Сладкая паприка - 1 столовая ложка

Белый винный уксус - 3 столовые ложкиСахар - 2 столовые ложкиСоль - 2 столовые ложки

1. В подходящей по размеру таре растапливаем сало до появления шкварок.
2. В растопленном сале обжариваем лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавляем туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешиваем.
3. Через минуту добавляем широкие полоски болгарского перца, перемешиваем, а еще через минуту — томаты. При желании их можно обесшкурить, но это мещанство.
4. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 30–35 минут. Затем добавляем рубленый чеснок, уксус, соль и сахар. Очень аккуратно перемешиваем. Снова накрываем крышкой и тушим еще 8–10 минут.
5. Вкус должен получиться очень насыщенным, и даже немного «слишком» — это нормально. В последствии, при остывании, он стабилизируется. Остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам. Употребляем холодным.
Домашние мюсли

Геркулес - 8 стаканов

Сливочное масло - 230 г

Липовый мед - 0,3 стакана

Соль ½ чайной ложки

Очищенные соленые семечки тыквы - 1,25 стакана

Коринка - 1 стакан

Сушеная клубника - ¾ стакана

Сушеные финики - 1 стакан

Сушеные бананы - 50 г

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите 2 противня фольгой. Выложите миндаль и грецкие орехи на 1 противень и поставьте в духовку на 10 минут до золотистого цвета. Охладите и слегка измельчите.
2. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов. Выложите геркулес на 2 противня. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, мед и соль. Сбрызните медовой смесью геркулес и слегка перемешайте. Разровняйте одним слоем и поставьте в духовку на 30 минут, один раз перемешав. Геркулес должен стать золотистым и хрустящим.
3. Переложите в большую миску, охладите и добавьте оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте.
Клаб-сэндвич с сыром, беконом и авокадо

## Инструкция

Майонез - 125 г

Сок лимонный - 1 столовая ложка

Помидоры - 2 штуки

Деревенский хлеб - 12 штук

Авокадо - 1 штука

Сыр швейцарский -10 кусков

Разогрейте гриль. Выложите бекон и жарьте 2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.

1. Тем временем, смешайте майонез, измельченный чеснок и лимонный сок. Добавьте молотый черный перец. Выложите 8 кусков хлеба на гриль и жарьте с одной стороны 1 минуту до золотистой корочки.
2. Выложите 4 тоста на доску, жареной стороной вниз. Намажьте половиной чесночного майонеза, затем выложите нарезанные тонкими кружками помидоры, затем по кусочку сыра. Сверху на сыр положите по ломтику не поджаренного хлеба, намазав его оставшимся майонезом, затем положите бекон.
3. Разомните авокадо до состояния пюре и выложите сверху на бекон. Сверху закройте оставшимися 4 кусками поджаренного хлеба, жареной стороной вверх. Слегка прижмите сэндвичи. Выложите по 1,5 куска сыра сверху, чтобы он полностью покрыл верхний хлеб и слегка свисал с боков.
4. Поставьте сэндвичи под гриль и жарьте, пока сыр не зарумянится. Слегка остудите и нарежьте пополам по диагонали. подавайте теплыми.
Battle of Castle Tomić

The Battle of Castle Tomić was a decisive battle in the Agivaean Civil War, where the Danior Free Army was effectively destroyed as a viable military threat.

## Background

House Tomić, the leading noble house in Danior, was effectively destroyed in an attack by the DFA on their castle in the Northern Hills. The small garrison of both Agivaean Regulars and Stratioti fell within hours of the initial attack. A few locals who witnessed the attack fled to a the nearest Agivaean garrison and told how servants had let DFA units in through the rear of the castle. The House-lord of Tomić was said to have gone down fighting alongside his men.

The DFA had assumed they had wiped out the whole Tomić bloodline but they had forgotten about the Lord-Commander of the Stratioti, Bartolomej Tomić.

## Battle

Bartolomej Tomić soon made an attempt retake his home. The Lord-Commander called his Stratioti to the capital where they begun their march to Danior. Along with the Stratioti, the Doge has assigned some Cavalry, Cavalry Artillery and some, yet untested, Armoured Cars.

Tomić instructed his mobile units to escort the Horse Artillery to the ledge overlooking the DFA trench-line. Unknown to him the DFA had laid a perfect ambush in the village of Dvorac. When looting the Castle, The DFA had found some antiquated machine guns in the castles armoury (and some more modern HMGs found on the defenders) and used them to spring their trap.

The ambush killed most of the Cavalry Outriders, but the DFA was unable to penetrate the armor of the armored cars and were quickly destroyed by machine-gun fire. The column moved through the village and encountered no more resistance.

The Artillery began the battle by pummelling the Castle wall after a few salvoes it came crashing down killing multiple DFA defenders in the process. After the wall collapse the guns changed their focus on the DFA trenches blocking the way into the breach.

The artillery barrage finished and the Stratioti charged headlong into the surviving DFA units. The untrained gunners and the antique machine guns used by the DFA was not fully effective at stopping the charge and were completely routed when the Stratioti reached the line and engaged in brutal melee combat.

While the front was under attack by the Stratioti, the flanking artillery began to shell the side wall to create another breach for the supporting Lüttenbergian Mountain troops. They swarmed the breach and caused massive disarray within the DFA

ranks.

An hour after the Stratioti reached the front line the battle was over. Castle Tomić had been freed and all prisoners were executed by Stratioti officers.
Соус бешамель с яичными желтками

Подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Пшеничная мука - 2 столовые ложки

Молоко - 750 мл

Соль по вкусу

1. Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения.
2. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Уберите посуду с огня.
3. В миску выложите два яичных желтка и медленно, постоянно взбивая, добавьте 2–3 ложки готового соуса. Хорошо смешайте и переложите все в большую посуду с соусом — тщательно перемешайте. Подавайте сразу.
Печенье "Мадлен" с лавандовым мёдом

## Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для мадленок и слегка присыпьте мукой.
2. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и готовьте, помешивая, примерно 3–4 минуты, пока масло не станет светло-коричневым. Снимите с огня.
3. В миске взбейте миксером белки, сахар и обе муки. Разогрейте мед в микроволновой печи примерно 5–10 секунд и вмешайте в тесто. Затем добавьте слегка остывшее сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке теста в каждую формочку.
4. Выпекайте примерно 12 минут, пока печенье не станет сухим и слегка не подрумянится. Оставьте в форме остывать на 5 минут и переложите на блюдо. Подавайте теплыми.
Кесадилья с ананасом и курицей

Соль по вкусу

Ананас - 2 стакана

Кинза - по вкусу

Куриная грудка - 3 штуки

Тортильи - 8 штук

Тертый сыр - 3 стакана

Острый соус барбекю - 3 столовые ложки

1. Для того, чтобы обжарить ананас на гриле, насадите кусочки ананаса на шпажки и обжарьте на маленьком огне на гриле или на сковороде.
2. Курицу присыпьте солью, перцем и другими специями. Курицу обжарьте на гриле или на сковороде с обеих сторон. После того, как курица обжарена, смажьте соусом барбекю. Мелко нарежьте.
3. Сковороду нагрейте при средней температуре, слегка нагрейте и обжарьте до золотистой корочки на сковороде лепешки с обеих сторон. На 4 лепешки выложите немного тертого сыра, курицу и кусочки ананаса. Здесь же добавьте и кинзу при желании. Сверху смажьте еще соусом барбекю. Закройте второй лепешкой. Положите кесадильи на сковороду и нагрейте, пока сыр не расплавится. Нарежьте готовые кесадильи.
Соус бешамель с петрушкой от шефа Пола Гейлера

Молоко - 600 мл

Лавровый лист - 1 штука

Сливочное масло - 45 г

Пшеничная мука - 45 г

Мускатный орех - щепотка

Сливки 30%-ные - 100 мл

Петрушка - 3 столовые ложки

Лимонный сок - по вкусу

1. Воткните гвоздику в лук, поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.
2. В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло-желтым.
3. Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.
4. Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте свеженатертый мускатный орех.
5. Добавьте в соус 3 ст. ложки рубленой свежей петрушки и лимонный сок.
Кесадилья

Тортильи - 1 штука

Телятина - 100 г

Свежий желтый перец - 1 штука

Перец чили - ½ штуки

Репчатый лук - 1 головка

Чеснок - 1 зубчик

Помидоры - 50 гКетчуп 20 гСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Лук и чеснок измельчить.
3. Помидор и сладкий перец нарезать средним кубиком, телятину тонкой соломкой.
4. В сковороде разогреть две столовые ложки растительного масла
5. Обжарить до золотистого цвета лук и чеснок.
6. Добавить в сковороду нарезанную телятину, овощи, перец чили, кетчуп, тархун. Жарить 2 минуты, периодически помешивая.
7. Выложить смесь на половину тартильи, посыпать сыром, прикрыть второй частью, слегка примять и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Соус для салата «Цезарь»

Анчоусы - 4 штуки

Соль - 1 чайная ложка

Молотый черный перец - 1 чайная ложка

Вустерширский соус - 1 чайная ложка

Оливковое масло - 150 мл

Дижонская горчица - 1 чайная ложка

Лимонный сок - 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан - 50 г

1. Горчицу взбить венчиком с яичным желтком и солью в глубокой миске. По капле добавляя оливковое масло, взбить содержимое миски в майонез. После того как все оливковое масло будет взбито, добавить в соус лимонный сок, молотый перец, вустерширский соус, толченые филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан. Взбить венчиком и подавать к любым салатным листьям, куриному мясу и всему на свете съедобному.
Цыплёнок табака с чесночным соусом

* Вид 1
* Вид 2
* Вид 3

Белый молотый перец - по вкусу

Лимоны - 1 штука

Укроп - по вкусу

Чеснок - 4 зубчика

1. Тушку цыпленка разделываем вдоль грудной кости.
2. Раскладываем на разделочную доску пластом, срезаем крылья до первой фаланги и вычищаем тушку внутри от потрохов.
3. Тщательно и равномерно отбиваем всего цыпленка.
4. С обеих сторон натираем солью и белым перцем (черным перцем нежелательно — будет подгорать при жарке).
5. Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, под прессом, весом 3–5 кг (специальная крышка-пресс, или поверхность, на которую сверху ставится что-то тяжелое). Прожариваем сначала со стороны спины до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим другую сторону.
6. Подается с долькой лимона и ароматным чесночным соусом (смесь из растительного масла, мелко рубленого укропа и выжатого чеснока).
Kate Hudson

Kate Garry Hudson (Los Ángeles, California; 19 de abril de 1979) es una actriz estadounidense que ganó popularidad en 2001, cuando obtuvo varios reconocimientos y la nominación a los Oscar por Casi famosos en la categoría de mejor actriz de reparto. Desde entonces, ha actuado en varias cintas con papeles importantes, como How to Lose a Guy in 10 Days (2003), The Skeleton Key (2005), You, Me and Dupree (2006), Raising Helen (2004) y Bride Wars (2009).

Su papel de Penny Lane en Casi famosos, de Cameron Crowe, la hizo merecedora del Globo de Oro. Luego protagonizó The Four Feathers (2002), como Ethne. En 2003 apareció junto con Luke Wilson en Alex and Emma, y junto con Naomi Watts en Le Divorce.

Hudson aparece en la película musical Nine, adaptación de la obra teatral que protagonizó Antonio Banderas en Broadway. El lujoso reparto incluye a las estrellas oscarizadas Daniel Day-Lewis, Sophia Loren, Marion Cotillard, Penélope Cruz, Nicole Kidman y Judi Dench, y a la cantante del grupo musical The black eyed peas, Fergie. El estreno de la película se programó para finales de 2009 pero la distribución en Europa se aplazó al año siguiente.

Formó parte del elenco de la cuarta temporada de Glee, donde interpretó a una profesora del personaje de Lea Michele, Rachel Berry, en su estancia en la Academia de Artes Interpretativas NYADA en la ciudad de Nueva York. En 2013, Hudson comenzó una asociación con el minorista de moda en línea JustFab para lanzar su propia línea de ropa deportiva llamada Fabletics.
Кесадилья с курицей и чеддером

Белый сыр чеддер - 50 г

Тортильи - 2 штуки

Томатная паста - 100 г

1. Мелко нарубить репчатый лук, обжарить его до легкого золотистого оттенка в небольшом количестве масла. Переложить в миску.
2. Куриное филе нарезать тонкими брусочками (не более 1 см толщиной) и обжарить в оливковом масле на сильном огне 2 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, перец и соль, перемешать, подержать на огне еще полминуты и переложить мясо к луку.
3. Сыр натереть на крупной терке. Это может быть чеддер, пармезан, гауда или другой твердый или полутвердый сыр.
4. Одну тортилью положить на горячую сухую сковороду, посыпать ее слоем сыра.
5. На сыр выложить слой начинки, сверху еще слой сыра. Затем накрыть второй тортильей.
6. Готовить 2–3 минуты, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой cтороны еще 1–2 минуты.
7. Нарезать кесадилью на четыре части.
8. Подавать горячими.
Кофе Латте

Видимо, автор решил уйти на обед.
Прошу вас, чтобы люди не остались без вкусной пищи дополнить её!

Горячая кипяченая вода - полстакана.

## Приготовление

1. Заварите кофе так, как вы обычно его делаете. Можно использовать кофемашину, кофеварку или просто залить растворимый кофе кипятком сразу же в кружке. Следите, чтобы кофе у вас получился крепким. Вкуснее всего латте получится из кофейной смеси, в которой содержится не только арабика, но и не меньше 10-20% робусты.
2. Налейте в отдельную емкость молоко, хорошо, если у вас есть фрэнч-пресс. Немного подогрейте, но не доводите молоко до кипения. Достаточно нагреть его до 50-60 градусов. Вы можете это сделать и на электроплите и микроволновой печке. Если вы выбрали последний вариант, достаточно будет поставить стакан с молоком на 40 секунд и установить мощность в 600 Вт.
3. Теперь молоко следует взбить при помощи миксера или блендера. Взбивать нужно хорошенько, не меньше 3-5 минут, пока у вас не получится воздушная пена, которая в результате должна оказаться намного пышнее, по сравнению с пеной для капучино. Если у вас нет миксера и блендера, отлично подойдет фрэнч-пресс. Нужно налить в него молока, закрыть крышкой и активно двигать поршнем вверх-вниз по поверхности молока.
4. В результате должна получиться густая, насыщенная пена. Теперь перелейте молоко в высокий прозрачный и заранее подготовленный айриш-бокал. Аккуратно выложите сверху пену, если она осталась в блендере или миксере.
5. Далее тоненькой струйкой осторожно влейте в молоко готовый кофе. Помните, что струйка непременно должна быть тоненькой, только так у вас получится приготовить настоящий латте. Постарайтесь, чтобы у вас не смешались слои молока и кофе. Кофе по идее должен оказаться между молочной пеной и молоком. И в завершение можно посыпать сверху латте корицей или тертым шоколадом.
Кесадилья с курицей и беконом

Репчатый лук - ½ головки

Помидоры - 2 штуки

Перец чили - 1 штука

Сыр монтерей джек - 150 г

Кинза - по вкусу

Сметана - по вкусу

Гуакамоле - по вкусу

Пико де галло - по вкусу

Пшеничные тортильи - 4 штуки

Салат айсберг - ½ штуки

1. Отварить филе куриной грудки до готовности, остудить, мелко нарезать.
2. Обжарить мелко нарезанный бекон. Мелко нарезать лук, помидоры и перец, добавить кинзу.
3. Смешать курицу, бекон и овощи.
4. Выложить смесь на лепешку, разогретую на сковороде, посыпать тертым сыром, накрыть второй лепешкой. Разрезать на 4 части.
5. Подавать с пико де галло, гуакамоле, салатом айсберг, нарезанным соломкой, и сметаной.
Вегетарианский харчо

Рис - 4 столовые ложки

Лук - 1 головка

Рубленная кинза - 1 пучок

Чеснок - 2 зубчика

Сливочное масло - 1 столовая ложка

Растительное масло - 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Поставить воду кипятиться.
2. Пока вода закипает, мелко порезать луковицу и обжарить её на смеси масел до румяности.
3. В закипевшую воду добавить обжаренный лук, рис и убавить огонь. Иногда помешивать, чтобы рис не прилип к кастрюле.
4. Нарубленные помидоры (вместе с соком) высыпать в сковороду, в которой жарился лук и тушить до состояния пюре (минут 10).
5. Готовое пюре добавить в кастрюлю, суп посолить-поперчить и варить на среднем огне 5 минут.
6. Выключить огонь, добавить в суп нарезанную кинзу и толчённый чеснок, перемешать.

*Лучше есть на следующий день – настоявшийся вкуснее. Также этот суп хорош при похмелье.*
Цыпленок табака со сметаной

Топленое сливочное масло - 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Аджика - 50 г

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

1. Тушку промойте, разрежьте грудку, цыпленка разверните, при этом сделайте насечку по
2. позвоночнику с внутренней стороны, слегка отбейте, придав плоскую форму, натрите чесноком, посыпьте солью и перцем.
3. Перед жаркой внутреннюю часть смажьте сметаной и положите на разогретую с жиром сковороду спинкой вверх, сверху положите крышку-пресс. Когда внутренняя часть цыпленка хорошо зарумянится, смажьте спинку сметаной, переверните её вниз, положите пресс и жарьте до готовности.
4. Готового цыпленка положите на блюдо и оформите зеленью. Отдельно подайте соленья и острую аджику.
Чахохбили с белым вином

Помидоры - 4 штуки

Белое сухое вино - ½ стакана

Кинза - 1 пучок

Морская соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

## Приготовление

1. Режем курицу на куски — ноги отдельно, крылья отдельно, грудку можно разрезать на две части. Вообще-то, во всех классических рецептах написано, что птицу для чахохбили надо резать на 17 кусков, но сегодня эти куски никто уже не считает.
2. Отрезаем от курицы куски жира, мелко режем лук, бросаем на сковородку и на курином жире тушим этот лук до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. Можно к жиру добавить кусок сливочного или каплю растительного масла, чтобы лук не пригорел.
3. Кладем курицу и лук в кастрюлю, добавляем где-то полстакана воды (вместо воды можно влить вино), накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут сорок.
4. Берем спелые помидоры (чем вкуснее помидоры, тем вкуснее чахохбили) и заливаем их кипятком: тогда шкурка с них снимается — как чулок. Режем и мнем помидоры, хотя можно их и не резать, а целиком бросать в кастрюлю с курицей. Помидоры растворяются и начинают кипеть.
5. Добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень кинзы. Солим и перчим и тушим еще минут двадцать. Подаем чахохбили на стол горячим.

###### *В Тушетии чахохбили, в которое добавляли сырые яйца. А некоторые вообще заправляют чахохбили не помидорами, а тархуном и сливами ткемали (примерно полстакана слив на 1 курицу) — получается очень вкусно и необычно.*

######