Wiki Botanas chiapanecas

**¡Bienvenidos a Wiki Botanas chiapanecas!**

## Botanas Chiapanecas

**Descubre el delicioso mundo de las botanas chiapanecas, un festín de sabores auténticos que reflejan la riqueza cultural y gastronómica del estado de Chiapas, México. En esta página, te sumergirás en la diversidad de bocados irresistibles que caracterizan la tradición culinaria de esta región única.**

**Desde las vibrantes calles de San Cristóbal de las Casas hasta los mercados llenos de vida en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas ofrece una variedad de botanas que van más allá de lo convencional. Cada bocado cuenta una historia, fusionando ingredientes locales con técnicas ancestrales de preparación.**

*Explora con nosotros la amplia gama de sabores que hacen de las botanas chiapanecas una experiencia culinaria inigualable. Desde las texturas crujientes de totopos con salsa hasta las delicias más elaboradas como los tamales de chipilín, nuestra wiki te guiará a través de los rincones más sabrosos de la cultura chiapaneca.*

*Prepárate para embarcarte en un viaje de descubrimiento, donde cada página revela secretos gastronómicos y te invita a probar algo nuevo. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y sumérgete en el mundo exquisito de las botanas chiapanecas!*

### Descripción de botanas:

Carraca: ¿Te gusta el chicharrón y la salsa mexicana? Ahora mézclalo, pero, no cualquier chicharrón, en Chiapas se le llama así a la quijada o trompa de puerco. Esta se corta en trocitos y se mezcla con los ingredientes de una salsa mexicana, en algunos lugares se le coloca habanero picado para los amantes del picante.

Ensalada de camarón seco: La ensalada de camarón sabemos que es clásico de muchos lugares con costa la mar o restaurantes de mariscos, la peculiaridad de la preparación de esta botana chiapaneca, es usar camarón seco que comúnmente es tamaño pequeño, con una salsa mexicana, es ideal para botanear con una cerveza o michelada.

Carne tártara: Si te gusta la carne molida de res, prueba esta variedad en botana con la carne cocida en jugo de limón, además se le agrega tomate, cilantro y cebolla en cuadritos, si le pones habanero en trocitos queda aún mejor, acompañarlo con tostadas para botanas y el principal complemento para disfrutar con cervezas.

Frijol refrito: ¿Hey, crees qué el frijol negro no sabe rico? Si bien se sabe que en el norte del México casi no se consume este alimento, esta preparación es original y o encuentras en botaneros de Tuxtla, se prepara el frijol cocido de un día anterior, friéndolo con manteca hasta machacar bien, se fríe hasta casi quedar seco, pero se acompaña de chorizo, se le pone encima chilito de Simojovel asado, queso seco espolvoreado y crema. Una botana que sirve de complemento para otras botanas fritas.

Butifarra: Si identificas el chorizo o longaniza, esta botana es una variante más al estilo chiapaneco. La butifarra es un embutido de carne de cerdo molida muy finamente para poder integrar las especias y rellenar la tripa del cerdo donde se pondrá a cocer al vapor. Se come en frío y los chiapanecos prefieren acompañar con sal, limón y salsa picante.

Macabil: El nombre de esta botana deriva de la pulpa de pescado que se utiliza, que proviene del macabil. Se prepara en masa con la carne de pescado molida, se agrega verduras finamente picadas y mayonesa, para después freír en un sartén, habitualmente se corta en tiras o rodajas, se acompaña con salsa mexicana y mayonesa. Este se puede comer con tortillas o tostadas de acuerdo al gusto de cada uno.

Velo de novia o ensalada rusa: Comprendemos si nos dices que ya la conocías, una ensalada de mayonesa, pollo deshebrado, verduras cocidas como zanahoria, papa, ejote y chile jalapeño en trozos. Para los chiapanecos esta botana se volvió típica en restaurantes botaneros y fiestas, por lo cual se volvió de las favoritas para celebrar y convivir. Pruébala puede ser que no sea como la sazón de mamá y se convierta en tu segunda versión favorita.

Queso Cotija: si bien no te gusta mucho esta versión del queso, está entre las botanas ricas de Chiapas, porque se fríe en aceite y en el plato se prepara con limón y salsa picante. En Chiapas es de buen gusto comerlo en tiras o cubos fritos para acompañar con una cervecita mientras ves el futbol.

Costillita frita: También las costillitas de cerdo son botana para los chiapanecos, pero estas en trozo pequeños, previamente sazonadas comúnmente con limón, para después freírlas y servir con lechuga, tomate y cebolla en rodajas. Siempre va depender de la receta del botanero que visites, pero es muy rico comerla con salsas preparadas y tortillas.

## Botanas

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