Бантя

**Бантя** (яп. *番茶*) — сорт японского зеленого чая. Бантя собирается с того же дерева, что и сорт сентя, но ее собирают позже, чем сентю, что делает её более низким сортом. Считается самым низшим сортом среди всех других сортов зеленого чая. Его вкус уникален, он имеет сильный запах органической соломы. Так же чай Бантя известен как Банча.

## История

В первые чай Бантя начали воспринимать как отдельный сорт во второй половине периода Эдо (1603 - 1868), когда по Японии начал набирать популярность чай Сэнтя. В те времена считалось, что Сенча - это элитный чай, который по началу был недоступен простым людям из-за своей дороговизны. А вот Банча могли себе позволить даже низшие слои населения того времени. Сейчас же Банча - это поздний и низкосортный чай, обычно позднеосеннего или летнего сбора.

## Технология производства

### Производство

Во время самого первого и второго урожая с растений собирают молодые чайные листья, которые пойдут на производство элитного японского сорта Сенча. Самые нижние листочки, остававшиеся в тени не трогают, а оставляют на время и уже потом начинают новый сбор. Из-за этого они становятся грубее, тверже, суше и менее сочнее. Именно их будут использовать в производстве чая Бантя. Поэтому такой чай считается сортом низкого качества, продающимся во много раз дешевле того же чая Сэнтя, который собирают с тех же растений, но гораздо раньше. Такая дешевизна чая Бантя дает возможность позволить их даже самым низшим слоям населения и насладится чайным напитком, несмотря на его низкокачественность.

### Место производства и выращивания

Плантации и предприятия на которых выращивают и производят Бантя и Сенча преимущественно находятся в префектуре Сидзуока и Киото, находящиеся в Японии на острове Хонсю.

## Свойства

В составе Бантя присутствует много ценных веществ. Чай богат витаминами группы В, железом и калием, антиоксидантами и полифенолами, органическими кислотами. При умеренном употреблении недорогой Бантя оказывает благотворное воздействие на организм. За счет содержания антиоксидантов чай помогает организму в защите от свободных радикалов, которые могут разрушать клетки организма, что приводит к старению организма и развитию хронических заболеваний. Так же чай Бантя полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и способствует укреплению иммунитета.

Несмотря на всю свою пользу чай не рекомендуется пить при анемии, наличии камней в почках или мочевом пузыре, а так же во время обостренного панкреатита и язв. При чрезмерном употреблении даже у здорового человека может начаться тошнота, головная боль и с некоторым шансом бессонница.

## Заваривание

Чай Бантя при правильном процессе заваривания имеет мягкий, легкий вкус. В течении дня чай может быть употреблен множество раз. Для избежания крепости и порчи вкуса в чае следует заливать порцию чайных листов кипячёной водой в около 90 °C. Напиток должен настаиваться примерно 3 минуты. За это время напиток приобретет свои основные вкусовые качества и аромат. Цвет чая должен варьироваться от светло-желтого до зеленого оттенка. Заваривать чай Бантя слишком долго не рекомендуется. От этого портится вкус напитка и в последствии он начинает горчить. Одну заварку можно использовать до шести раз подряд, но время выдерживания постепенно должно увеличиваться, иначе чай получится безвкусным.

## Хранение

Чтобы заварка удерживала вкус, аромат и ценные свойства на протяжении длительного времени, хранить ее нужно в герметичной емкости. При этом пластиковые банки являются не лучшим вариантом,

## Интересные факты

* Бантя лежит в основе для изготовления Гэммайтя