Israel

oficialmente **Estado de Israel** (en hebreo: מְדִינַת יִשְרָאֵל *Medinat Yisra'el*, AFI: [mediˈnat jisʁaˈʔel]; en árabe: دولة إِسرائيل *Dawlat Isrā'īl*, AFI: [dawlat ʔisraːˈʔiːl])— es un país soberano de Oriente Próximo que se encuentra en la ribera sudoriental del mar Mediterráneo. Limita con el Líbano al norte, con Siria y Jordania al este, con Palestina al este en Cisjordania y al oeste en la Franja de Gaza, con Egipto al suroeste y con el golfo de Aqaba al sur, en el mar Rojo. Con una población de casi 9 millones de habitantes,​ la mayoría de los cuales son judíos, Israel es el único Estado judío del mundo.​ Es también el hogar de árabes musulmanes, cristianos, drusos y samaritanos, así como otros grupos religiosos y étnicos minoritarios. La capital, sede del gobierno y mayor ciudad del país es Jerusalén; el principal centro económico y financiero se encuentra en Tel Aviv-Yafo y el mayor centro industrial se localiza en Haifa.

El moderno Estado de Israel identifica sus raíces con la antigua Tierra de Israel (ארץ ישראל *Eretz Yisrael*), un concepto central para el judaísmo desde hace más de 3000 años.​ Después de la Primera Guerra Mundial y durante la partición del Imperio otomano, la Sociedad de Naciones aprobó el Mandato británico de Palestina con la intención de crear un «hogar nacional para el pueblo judío».​ En 1947, las Naciones Unidas aprobaron la partición de Palestina en dos Estados, uno judío y uno árabe.​ El 14 de mayo de 1948, el Estado de Israel declaró su independencia, lo cual fue seguido por la Guerra árabe-israelí de 1948 con los vecinos países árabes, que se negaron a aceptar el plan de la ONU. Las sucesivas victorias en una serie de guerras posteriores confirmaron su independencia y ampliaron las fronteras del Estado judío más allá de lo dispuesto en el Plan de Partición de las Naciones Unidas. Desde entonces, Israel ha estado en conflicto con muchos de los países árabes vecinos, con varias guerras y décadas de violencia que continúan hasta el día de hoy.​ Desde su fundación, las fronteras de Israel e incluso el derecho a existir del propio Estado ha estado sujeto a controversias, especialmente entre sus vecinos árabes. Sin embargo, Israel ha firmado tratados de paz con Egipto y Jordania, y se están haciendo esfuerzos para alcanzar un acuerdo permanente con la Autoridad Nacional Palestina

## Moneda

Nuevo shèquel

El nuevo séquel se adoptó en 1985, en sustitución del siclo, a razón de 1000 antiguos siclos por cada unidad de la moneda nueva. Emitido por el Banco de Israel (בנק ישראל, *Banq Israel* / بنك اسرائيل Bank Isrā'īl), circulan monedas 10 agorot y de ½, 1, 2, 5 y 10 séqueles, y billetes de 20, 50, 100 y 200 séqueles.

## Idioma

Hebreo y àrabe

Los **idiomas oficiales de Israel** son el hebreo y el árabe. Estos también son los idiomas más hablados (el 72 % de la población habla hebreo y el 21 % habla árabe1​). El árabe es hablado por los árabes israelíes y por muchos de los judíos de origen mizrají. La otra lengua más hablada es el ruso, lengua madre de más de un millón de inmigrantes procedentes de los territorios de la antigua Unión Soviética. El inglés es una lengua de central importancia en los asuntos diplomáticos, comerciales, turísticos y académicos. Además es la lengua madre de decenas de miles de inmigrantes de los países de habla inglesa.

## Poblaciòn

8 720 400 habitantes (2017)

Según la Oficina Central de Estadísticas de Israel, a fecha de 2009, de los 7 millones de habitantes de Israel hay un 75,4% de judíos de cualquier procedencia. De ellos, un 68% son sabras (nacidos en Israel), en su mayoría, israelíes de segunda o tercera generación, y el resto son olim (inmigrantes judíos en Israel) - el 22% de Europa y el continente americano, y el 10% de Asia y África, en las que se incluyen los países árabes, Irán, Turquía y Asia Central. Más de doscientos mil son, o son descendientes de judíos de Etiopía y la India

## 3 principales ciudades

Haifa

**Haifa** (hebreo: חֵיפָה  [χei̯ˈfa (?·i) *Jéi-Fá*; en árabe: حيفا *Ḥayfā / Jái-Fa/ Ḥefa*  [ˈχai̯fa] (?·i))3​ es la mayor ciudad del norte de Israel y la tercera ciudad más grande del país, es la capital del distrito homónimo, con una superficie de 854 km², uno de los seis distritos que forman Israel. Tiene una población de 270.814 habitantes, y otras 300.000 personas viven en ciudades adyacentes, incluyendo las ciudades de las Krayot, así como también Tirat Carmel y Nesher. En su conjunto, forman un área urbana contigua de cerca de 600.000 habitantes, constituyéndose así como núcleo central del Área metropolitana de Haifa

    Reino de Israel

El **Reino de Israel** (en hebreo: ממלכת יִשְׂרָאֵל, *Mamlejet Isra'el*) tiene sus referentes en la Biblia y conoció dos períodos: el primero de ellos comprende un **reino unido** conocido como Reino de Israel e involucra a Saúl, Davidy Salomón (1030-930 a. C.); el segundo implica un reino resultante de la división del reino anterior y que sólo abarcó la parte norte de ese reino inicial (930-720 a. C.). Dado que ambos son conocidos con el nombre de **Reino de Israel** y con el propósito de diferenciarlos, a uno de los dos reinos resultantes de la división (del aquél reino primigenio que perteneció a Salomón) se lo denomina **reino del norte** (en contraposición al *reino del sur*, al que también se conoce como el Reino de Judá). Luego de 210 años de existencia, el Reino del Norte fue conquistado y destruido por el imperio asirio. Las ciudades principales del Reino del Norte fueron: Siquem, Tirsa y Samaria.

    Arad

Se encuentra en el borde del Néguev y el desierto de Judea, a 25 kilómetros al oeste del mar Muerto y a 45 kilómetros al este de la ciudad Beerseba. La ciudad es el hogar de una diversa población en la que se incluyen judíos de origen askenazí y sefardí -tanto seculares como religiosos- y beduinos. La ciudad se destaca por su aire limpio y seco que sirve como una importante atracción para asmáticos a nivel mundial

## Economìa

Israel es considerado como el país más avanzado del sudoeste de Asia en el desarrollo económico e industrial. El país se ha clasificado en lo más alto en la región en el Índice de facilidad para hacer negocios del Banco Mundial,​ así como en el Índice de Competitividad Global del Foro Económico Mundial.​ Tiene el segundo mayor número de compañías Startup en el mundo (después de Estados Unidos) y el mayor número de empresas que cotizan en la bolsa de NASDAQ fuera de América del Norte.163​ En 2007, Israel ocupó la 44. posición más alta del Producto Interno Bruto y el 22º producto interno bruto *per cápita* más alto (en paridad de poder adquisitivo) con US$ 232,7 mil millones de dólares y US$ 33.299, respectivamente.​ En 2014 ya era la economía número 39 por volumen de PBI.​ En 2007, Israel fue invitado a unirse a la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, que promueve la cooperación entre los países que se adhieren a los principios democráticos y explotar las economías de libre mercado.​

A pesar de los limitados recursos naturales, el desarrollo intensivo de la agricultura y el sector industrial durante las últimas décadas convirtió a Israel prácticamente en autosuficiente en la producción de alimentos. Importantes importaciones a Israel, con un total de US$ 47.800 millones en 2006, son los combustibles fósiles, materias primas y equipo militar.

Las principales exportaciones incluyen frutas, verduras, productos farmacéuticos, software, productos químicos, tecnología militar, y diamantes; en 2006 las exportaciones israelíes alcanzaron los 42 860 millones.​ Israel es líder mundial en la conservación del agua y la energía geotérmica,​ y su desarrollo de tecnologías de vanguardia en software, comunicaciones y las ciencias de la vida han evocado comparaciones con Silicon Valley.

## Gastronomìa

La cocina israelí (en hebreo המטבח הישראלי ha-mitbach-ha yisra'eli) consta de platos locales de las personas nativas de Israel y platos traídos a Israel por los judíos de la diáspora. Desde antes de la creación del Estado de Israel en 1948, y sobre todo desde finales de 1970, se ha desarrollado una cocina de fusión judía israelí.​

La cocina israelí ha adoptado, y sigue adoptando, elementos de varios estilos de cocina judía y cocina regional levantina, en particular los estilos mizrají, sefardí y asquenazíes de cocina. ​Incorpora muchos alimentos que tradicionalmente se comen en medio oriente y la cocina mediterránea, y alimentos como el falafel, hummus, msabbha, shakshouka, cuscús y za'atar son ampliamente populares en Israel hoy en día.2

Otras influencias en la cocina son la disponibilidad de alimentos comunes en la región mediterránea, especialmente ciertos tipos de frutas, verduras, productos lácteos y pescado; los platillos tradicionales distintivos se preparan en tiempos de festividades; se mantiene la tradición kosher; y costumbres específicas para Shabat y diferentes fiestas judías, como la jalá, jachnun, malawach, pescado relleno, hamin y el sufganiyot

### Falafel

es una croqueta de garbanzos o haba y se originó en algún lugar del subcontinente indio.Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, bien en sándwich de pan de pita, bien como entrada.

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#### Jachnun

El **jachnun** (en hebreo, ג'חנון‎; una denominación alternativa es **jihnun**) es un plato tradicional de la cocina israelí. Se prepara generalmente como desayuno con una masa enrollada que se cocina a fuego muy lento durante cerca de diez horas. Se suele servir generalmente con una salsa de tomate y unos huevos duros y un poco de skhug (una especie de salsa picante)

##### Bourekas

La **börek** (idioma turco), **boreca** o **bureca**[*pronunciación requerida*] es una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano. Se elaboran con una masa especial llamada yufka (la masa filo) y se rellenan generalmente con *çökelek' (un tipo de queso blanco turco o* beyaz peynir *("queso blanco" en turco, feta en griego), carne picada o verduras y hortalizas, como la espinaca.*