Franck Pelux

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Franck Pelux** est un candidat de la saison 8 de Top Chef (2017), âgé de 28 ans au moment du concours, dont il finit finaliste.

## Parcours

Ce natif d’Autun qui a commencé à 15 ans, dans le restaurant familial, est chef exécutif de la prestigieuse table pékinoise "Le Temple", lorsqu'il rejoint la brigade de Philippe Etchebest dans Top Chef. Il traverse victorieusement les 12 phases éliminatoires, jusqu’à parvenir en finale, où il perd face à Jérémie Izarn. « Cette expérience n’a pas été un “détonateur” dans ma carrière ; juste une expérience qui m’a permis de me faire connaître. » Et in fine, d’être contacté en avril 2017 par le nouveau propriétaire de l’institution strasbourgeoise "Au Crocodile", désireux que Franck Pelux et sa compagne Sarah Benahmed s’occupent de l’affaire récemment achetée et en quête de renaissance. Franck au piano et Sarah Benahmed à la direction de la salle doivent relever un beau challenge : rendre ses étoiles à cette institution qui est dans le cœur de tous les Strasbourgeois.

Voir partie « dossier de presse. M6 »

## Parcours dans Top Chef

### Participation aux saisons suivantes

Franck Pelux participe à une épreuve de la saison 11 de Top Chef.

## Dossier de presse M6

Pékin (chine), chef exécutif au "Temple" - Cuisine gastronomique

“Je viens faire Top Chef pour donner la fessée à Philippe Etchebest car c’est moi la relève !”

Fils de restaurateurs, ses parents l’ont emmené dans les plus grands restaurants gastronomiques pour développer son palais. Depuis très jeune c’est une évidence : il sera cuisinier. Compétiteur au fort caractère, Franck est un acharné de travail et recherche toujours la perfection au point de n’avoir travaillé que dans des restaurants étoilés. Aujourd’hui chef exécutif du 12ème meilleur restaurant dans le monde sur Trip Advisor, sa soif d’excellence justifie un parcours impeccable. Sa cuisine plutôt classique est raffinée, créative avec toujours une grande part de féminité.,.

## Références

1. ↑ https://www.bienpublic.com/societe/2020/05/02/top-chef-ils-sont-de-chez-nous-vous-les-avez-vus-a-la-tele
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/sphere-meringuee-lactee-aux-mures-sauvages-92475.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tomate-farcie-et-riz-blanc-92504.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/carottes-en-textures-92512.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/sphere-au-chocolat-poire-en-texture-92523.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-association-de-la-tomate-et-de-la-framboise-en-deux-services-92531.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/les-choux-roses-churros-92549.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/magret-de-canard-papaye-brie-92562.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/origami-de-mangue-turbot-vinaigrette-glacee-miel-gingembre-92570.aspx
10. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/rigatoni-farcies-aux-champignons-ecrevisses-epinards-92576.aspx
11. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/boudin-aux-pommes-en-trois-services-92583.aspx
12. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/daurade-maniere-declinaison-de-choux-et-viennoise-de-persil-92597.aspx
13. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/agneau-en-2-services-92600.aspx
14. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/fish-and-chips-de-haddock-92612.aspx
15. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/rouget-en-croute-du-soleil-jus-au-foie-92440.aspx
16. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/volaille-rotie-dans-l-esprit-de-famille-92456.aspx
17. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/moules-marinieres-facon-asiatique-pommes-de-terre-glacees-bouillon-gingembre-coriandre-et-citronnelle-92452.aspx
18. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/supremes-de-volaille-de-bresse-cuits-en-vessie-butternut-curry-coco-92469.aspx
19. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/gaufre-au-jus-de-betterave-et-oignon-rouge-condiments-iodes-92466.aspx
20. ↑ Dans l'émission, le classement n'est pas précisé, on sait uniquement que Julien Wauthier a été battu par les deux autres candidats
21. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-oignon-topinambour-et-macadamia-92463.aspx
22. ↑ Télé Mag+ Top Chef : saison 8 https://www.telemagplus.re/Top-chef-Saison-8\_a426.html#:~:text=Une%20personnalit%C3%A9%20de%20feu%2C%20un,Dalloyau%2C%20Pierre%20Herm%C3%A9%E2%80%A6).
23. ↑ Top Chef 2017 : qui sont les 15 candidats qui cont s'affronter ? https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-01/top-chef-2017-qui-sont-les-15-candidats-qui-vont-s-affronter.htm

Jean-François Bury •
Alexis Delassaux •
Maximilien Dienst •
Carl Dutting •
David Gremillet •
Jérémie Izarn •
Marion Lefebvre •
Thomas Letourneur •
**Franck Pelux** •
Kelly Rangama •
Mickaël Riss •
Guillaume Sanchez •
Alexandre Spinelli •
Giacinta Trivero •
Julien Wauthier