China

## **República Popular China**

La República Popular China o simplemente China, es un Estado soberano situado en Asia Oriental. Es el país más poblado del mundo, con más de 1300 millones de habitantes, y la primera potencia económica mundial por PIB, en términos de paridad de poder adquisitivo.

## **Capital**

Pekín, Pequín o Beijing es uno de los cuatro municipios que, junto con las veintidós provincias, cinco regiones autónomas y dos regiones administrativas especiales, conforman la República Popular China.

## **Idioma Oficial**

El **idioma** oficial de China es el chino mandarín, o mandarín estándar.

## **Moneda**

El **renminbi,** abreviado **RMB**  literalmente «moneda del pueblo» es la moneda de curso legal de la República Popular China y es emitida por el Banco Popular Chino. El **yuan** es la unidad básica del renminbi, nombre por el que también se conoce a la moneda.

## **Población**

China es es país mas poblado del mundo, con mas de 1 387 921 352 habitantes.

## **Principales Ciudades**

### **HONG KONG**

Oficialmente **Región Administrativa Especial de Hong Kong de la República Popular China.**

### **SHANGHÁI**

Eso sí, la ciudad más grande de China es Shanghái, que cuenta con más de 20 millones de habitantes y está considerada como su principal centro económico y financiero.

### **XI’AN**

    Capital de la provincia de Saanxi, Xi’an está considerado como el centro político y económico de las provincias interiores del país y de la región noroeste. Sin embargo, lo que más llama la atención de la ciudad es su importancia en la historia.

## **Economía**

La **economía de la República Popular China**, es la segunda economía más grande del mundo en términos de producto interior bruto nominal​ y la mayor economía del mundo en paridad de poder adquisitivo, según el Fondo Monetario Internacional.Es el país de más rápido crecimiento económico en el mundo desde la década de 1980, con un promedio de crecimiento anual del 10% en los últimos 36 años.

China es el centro mundial para la fabricación de todo tipo de productos y la indiscutible mayor potencia industrial y exportadora de bienes a nivel mundial, además de segundo mayor importador de mercancías.

China maneja una economía capitalista o de mercado, aunque el Estado sigue manteniendo estrictos controles sobre la economía y tiene el control de empresas estratégicas; a esta forma de economía el gobierno chino la denomina «economía de mercado socialista» o «socialismo con características chinas». En las últimas décadas ha ido ingresando en organizaciones y tratados comerciales.

## **Gastronomía**

La **gastronomía de China** es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china. Distingue entre el *cai* (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el *fan*. Los alimentos *yin* (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos *yang* (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.

## **Principales** **Platos** **Típicos**

### **Chow Mein**

Si hay un plato vérsatil en la cocina china ese es el Chow Mein. Todo lo que lleve los fideos fritos chinos es chow mein. Hay tantos tipos como ingredientes que quieras añadir, aunque lo habitual es que es que lleve **fideos, carne, repollo y otras verduras**. La versión cantonesa incluye crujientes fideos de huevo fritos, pimiento verde, vainas de guisantes, col china, bambú, castañas de agua, gambas y tres tipos de carne: char siu (cerdo), pollo y ternera. **Se acompañana de una salsa espesa.**  Es uno de los platos preferido en occidente para pedir en formato take-away.

### **Pato Laqueado a La Pekinesa**

    Nacido en pekin,**el plato de pato laqueado es uno de los más populares dentro y fuera de China**. La forma de prepararlo es muy curiosa: se coge un pollo y se vacía totalmente de vísceras. Se le tapan todas las aberturas y se le **infla como un globo** para que la carne se separe de la piel. Después se fríe y se cubre con melaza, lo que le da un color oscuro. Luego se hornea durante al menos una hora colgado en un pincho,**lo que hace que su piel cruja en nuestra boca.** Para servirlo se corta en finas rodajas.

### **Zongzi**

El arroz no podía faltar en la gastronomía china. Eso sí, olvídate de la versión tres delicias, hay muchas otras recetas que incluyen el arroz de una manera más sabrosa y auténtica. Un ejemplo es el Zongzi, un popular triángulo de arroz glutinoso relleno de carne o judías dulces y enrollado con hojas de bambú. Se cocina al vapor o hervido. **Es un plato tradicional que los chinos preparan siempre en el Festival del barco dragón** y su origen está relacionado con la leyenda del poeta chino Qu Yuan. Envolverlo en las hojas de bambú no es tarea fácil, la técnica tradicional para hacerlo se hereda de unas familias a otras, al igual que su receta.