(le fonds de commerce) La boulangerie du Cœur

(Maje 27/01/23)

* **Nom Actuelle** : La boulangerie du Cœur
* **Dates de Création** : en 1405
* **Siege Sociale Actuelle**  : Tours depuis 1405
* **Propriétaire Actuelle**  : Alfonse le solitaire (depuis 1447)
* **Boulanger Actuelle :**
* **Prix de la Miche** : entre 5.80 Ecu et 6.50 Ecu
* **Production** : 50 entre 150 miches pars jours
* **Nom Historique** :
* **Siege Historique**  :
* **Propriétaire Historique** : la famille le solitaire (depuis 1405)
* **Actionnaires**  :
* **Filiales**
* **Effectif** 1 personnes
* **Chiffre d'affaires** 87’864ecu Annuelle (en 1466)

## Histoire

* en 1405 le grand père de Alfonse le solitaire qui avait étais pendant 10 ans apprentis boulanger et 2 ans boulanger dans une autre ville du Royaume de France acheta une licence pour faire des miches de pain et il optera le fonds commerce qui lui couta 1500 Ecu au duché de Touraine et 500 Ecu a la mairie de Tours
* en 1420 il fut remplacé pars sa fille ou elle devient la nouvelle propriétaire des murs et du fonds commerce
* en 1447 il fut remplacé pars Alfonse le solitaire il devient le nouveau propriétaire des murs et du fonds commerce
* en 1452 Alfonse le solitaire ne pouvais plus faire de miche pain il ferma temporairement la boulangerie le temp de trouve une solution
* de 1454 à 1458 la fonds de commerce et les murs a étais louer un a jeune boulanger pour 40 Ecu par mois pour les murs et 120 Ecu par mois pour les fonds commerce
* de 1458 à 1462 la fonds de commerce et le mur a étais louer un a un soldat de Touraine Paysans PETITE COURS qui étais Boulanger dans ses temp perdu pour 40 Ecu par mois pour les murs et 60 Ecu par mois pour le fonds commerce
* de 1462 à 1464 la boulangerie resta ferme pars manque de locataire
* de 1464 à 1466 la fonds de commerce et les murs a étais louer à un Maitre Boulanger a 40 Ecu par mois pour les murs et 120 Ecu par mois pour le fonds commerce
* depuis 1466 la fonds de commerce et les murs sont louer a 40 Ecu par mois pour les mur et 200 Ecu par mois pour les Mur

## Activité

### Production de Miche de Pian

#### De 1405 a 1420

* Mini 10 miches par Jours
* Maxi 50 miches Par Jours

#### De 1420 a 1447

* Mini 30 miches par Jours
* Maxi 150 miches Par Jours

#### De 1447 a 1452

* Mini 45 miches par Jours
* Maxi 180 miches Par Jours

#### De 1454 a 1458

* Mini 30 miches par Jours
* Maxi 150 miches Par Jours

#### De 1458 a 1462

* Mini 10 miches par Jours
* Maxi 50 miches Par Jours

#### De 1464 a 1466

* Mini 30 miches par Jours
* Maxi 150 miches Par Jours

#### Depuis 1466

* Mini 50 miches par Jours
* Maxi 250 miches Par Jours

## Fournisseurs

### pour la farine

#### De 1405 a 1420

* 80 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 37 Sac par semaine la mairie de Tours

#### De 1420 a 1447

* 300 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 50 Sac par semaine la mairie de Tours

#### De 1447 a 1452

* 350 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 70 Sac par semaine la mairie de Tours

#### De 1454 a 1458

* 325 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 25 Sac par semaine la mairie de Tours

#### De 1464 a 1466

* 325 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 25 Sac par semaine la mairie de Tours

#### Depuis 1466

* 475 Sac par semaine les meuniers de Tours
* 25 Sac par semaine la mairie de Tours

### Et les vendeurs de bois

#### De 1405 a 1420

* 260 Stères de bois par mois par le duché du Berry

#### De 1420 a 1447

* 500 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 230 Stères de bois par mois par le Conté du Maine

#### De 1447 a 1452

* 500 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 430 Stères de bois par mois par le Conté du Maine

#### De 1454 a 1458

* 500 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 230 Stères de bois par mois par le Conté du Maine

#### De 1458 a 1462

* 260 Stères de bois par mois par le duché du Berry

#### De 1464 a 1466

* 500 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 230 Stères de bois par mois par le Conté du Maine

#### Depuis 1466

* 500 Stères de bois par mois par le duché du Berry
* 500 Stères de bois par mois par le Conté du Maine
* 300 Stères de bois par mois par le Conté du Poitou

## Clientèle

### Les villageois

#### De 1405 à 1410

* Mini 10 Miche de pain par Jours
* Maxi 50 Miche de pain par Jours

#### De 1410 à 1420

* Mini 5 Miche de pain par Jours
* Maxi 45 Miche de pain par Jours

#### De 1420 à 1447

* Mini 15 Miche de pain par Jours
* Maxi 135 Miche de pain par Jours

#### De 1447 à 1452

* Mini 15 Miche de pain par Jours
* Maxi 180 Miche de pain par Jours

#### De 1454 à 1458

* Mini 30 Miche de pain par Jours
* Maxi 150 Miche de pain par Jours

#### De 1464 à 1466

* Mini 30 Miche de pain par Jours
* Maxi 150 Miche de pain par Jours

#### Depuis 1466

* Mini 50 miches par Jours
* Maxi 250 miches Par Jours

### La Mairie de Tours

* De 1410 a 1420 acheta 5 Miche de pain par jours
* De 1420 a 1447 acheta 15 Miche de pain par jours
* De 1447 a 1452 acheta 20 Miche de pain par jours
* Depuis 1466 acheter 20 Miche de pain par jours

### Le Duché de Touraine

* De 1447 a 1452 acheta 10 Miche de pain par jours
* Depuis 1466 acheter 20 Miche de pain par jours

### De 1458 à 1462

* Tout étais réserve à la caserne tourangelle

## Transport des Matière premier et secondaire

### Les Sac de farine

* de 1405 à 1420 les meuniers eux même transporté leurs marchandises
* de 1420 à 1447 le Transport de 50% des sac de farine se fessais avec une charrette acheter par le fonds de commerce de la boulangerie du cœur et un apprenti marchands embaucher pars la boulangerie du Cœur
* de 1447 à 1452 le Transport de 100% des sac de farine se fessais avec 2 charrettes acheter par le fonds de commerce de la boulangerie du cœur et 1 apprentis marchands et 1 marchands embaucher pars la boulangerie du Cœur
* de 1452 à 1466 les meuniers eux même transporté leurs marchandises
* depuis 1466 le Transport de 100% des sac de farine se fait avec 2 charrettes acheter par le fonds de commerce de la boulangerie du cœur et 1 apprentis marchands et 1 marchands embaucher pars la boulangerie du Cœur

### Les Stère de bois

* de 1405 à 1420 des marchant du Berry,
* de 1420 à 1447 le Transport de 100% des sac de farine se fessais avec une charrette acheter par le fonds de commerce de la boulangerie du cœur et un apprenti marchands embaucher pars la boulangerie du Cœur
* de 1447 à 1452 le Transport de 100% des sac de farine se fessais avec 2 charrettes acheter par le fonds de commerce de la boulangerie du cœur et 1 apprentis marchands et 1 marchands embaucher pars la boulangerie du Cœur
* de 1452 à 1466 des marchant du Berry,
* depuis 1466 le Transport de 100% des sac de farine se fessais avec 3 charrettes acheter par le fonds de commerce de la boulangerie du cœur et 2 marchands et 1 maitre marchands embaucher pars la boulangerie du Cœur

## Les diverses implantations

##### Ville

Tours

* Adresse : 2 rue des Godets

## Liste des Propriétaires et des boulanger et des apprenties

#### Les Apprenties Boulanger

* 1 de 1420 a 1447
* 1 de 1454 a 1458
* 2 de 1447 a 1452
* 2 de 1464 a 1466
* 3 depuis 1466

#### les Marchant

* 1 de 1420 a 1447
* 2 de 1447 a 1452
* 3 depuis 1466

#### Les Apprenties Marchant

1 depuis a 1466

* 3 de 1420 a 1452\*

## Les Capitaux du départ et rajouté

### Les ressource de Départ

#### Le fonds en 1405

* Valais 2500 Ecu
* Et étais divisée en 100 par
* Le propriétaire en posséda 100 parts pour 2500 Ecu

### Les ressource a Rajouté

#### Le fonds en 1420

* Valais 3’796 Ecu
* Et étais divisée en 100 par
* Le propriétaire en posséda 100 parts pour 3796 Ecu

#### Le fonds en 1447

* Valais 5’524 Ecu
* Et étais divisée en 150 par
* Le propriétaire en posséda 150 parts pour 5524 Ecu

#### Le fonds en 1452

* Valais 6’754Ecu
* Et étais divisée en 200 par
* Le propriétaire en posséda 150 parts pour 5066 Ecu
* Le Locataire en possédée 50 pars pour 1689 Ecu

#### Le fonds en 1458

* Valais 9’946 Ecu
* Et étais divisée en 200 par
* Le propriétaire en posséda 150 parts pour 7460 Ecu
* Le Locataire en possédée 50 pars pour 2486 Ecu

#### Le fonds en 1462

* Valais 9’957 Ecu
* Et étais divisée en 300 par
* Le propriétaire en posséda 200 parts pour 6800 Ecu
* Le Locataire en possédée 100 pars pour 3400 Ecu

#### Le fonds en 1466

* Valais 11’193 Ecu
* Et étais divisée en 300 par
* Le propriétaire en posséda 200 parts pour 7600 Ecu
* Le Locataire en possédée 100 pars pour 3800 Ecu

## Imposition

#### De 1405 a 1420

* Impôt sur les bénéfices 16'800 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### De 1420 a 1447

* Impôt sur les bénéfices 35'280 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### De 1447 a 1452

* Impôt sur les bénéfices 39'312 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### De 1454 a 1458

* Impôt sur les bénéfices 35'280 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### De 1458 a 1462

* Impôt sur les bénéfices 16'800 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 130 Ecu par mois (1500 pars ans)
* Impôt foncier 25 Ecu par mois (300 annuelle)

#### De 1464 a 1466

* Impôt sur les bénéfices 35'280 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

#### Depuis 1466

* Impôt sur les bénéfices 49'560 Ecu par année
* Impôt sur le fonds de commerce 250 Ecu par mois (3000 pars ans)
* Impôt foncier 50 Ecu par mois (600 annuelle)

## Historique des Valeurs du Fonds Commerce

#### De 1405 a 1420

* Bénéfice Brut 16'800 Ecu par années
* Frai de gestion 16'772 Ecu par année
* Bénéfice net 28 Ecu par années

#### De 1420 a 1447

* Bénéfice Brut 35'280 Ecu par années
* Frai de gestion 30'740 Ecu par année
* Bénéfice net 4'368 Ecu par années

#### De 1447 a 1452

* Bénéfice Brut 39'312 Ecu par années
* Frai de gestion 35'056 Ecu par année
* Bénéfice net 4'032 Ecu par années

#### De 1454 a 1458

* Bénéfice Brut 35'280 Ecu par années
* Frai de gestion 16'125 Ecu par année
* Bénéfice net 1'155 Ecu par années

#### De 1458 a 1462

* Bénéfice Brut 16'800 Ecu par années
* Frai de gestion 13'485 Ecu par année
* Bénéfice net 3'315 Ecu par années

#### De 1464 a 1466

* Bénéfice Brut 35'280 Ecu par années
* Frai de gestion 26'408 Ecu par année
* Bénéfice net 5'440 Ecu par années

#### Depuis 1466

* Bénéfice Brut 49'560 Ecu par années
* Frai de gestion 39'148 Ecu par année
* Bénéfice net 6'912 Ecu par années

#### Historique du capital

* 1420 le capital était de 420 Ecu
* 1447 le capital était de 118’356 Ecu
* 1452 le capital était de 138’156 Ecu
* 1458 le capital était de 142’785 Ecu
* 1462 le capital était de 156’045 Ecu
* 1466 le capital était de 166’925 Ecu
* 1470 le capital était de 194’573 Ecu