Джекфрут

**Джекфрут, канун** или **индийское хлебное дерево** (лат. *Artocarpus heterophyllus*) — растение из семейства тутовых, вид рода Артокапус, близкий родственник хлебного дерева. В плодах данного фрукта содержится клейкий латекс, поэтому лучше при разделке использовать перчатки или смазать руки подсолнечным маслом.

## Джекфрут

### Вид еды

Фрукт

Родиной джекфрута считается Индия и Бангладеш. В Бангладеше он является национальным фруктом, но ныне культивируется по всей Юго-Восточной Азии, на Филиппинских островах, Шри-Ланке и в восточной Африке.

## Ботаническое описание

Джекфрут — вечнозелёное дерево, достигающее высоты 20 м. Листья темно-зелёные кожистые овальные, длиной до 22 см; листва густая. Дерево однодомное. Мужские и женские цветки невзрачные, собраны в однополые соцветия. Мужские цветки — на тонких веточках, часто среди листвы. Женские цветки крупнее, на толстых крепких цветоножках, которые растут прямо на стволе (каулифлория), у основания нижних ветвей или из земли у подножья дерева. Дело в том, что в отличие от хлебного дерева с его массивными ветвями, ветви у джекфрута довольно тонкие и ломкие, и плоды образуются там, где ствол достаточно крепок. Цветы опыляются ветром и насекомыми. В культуре джекфрут часто опыляют вручную. Плоды вызревают за 3—8 месяцев.

Плоды достигают громадных размеров 20-110 см и весом от 30-35 кг! Но так как у дерева очень толстый и устойчивый ствол, оно выдержит такой вес. Незрелые плоды зелёные, издают при постукивании глухие звуки, зрелые — желтовато-зелёные или жёлто-коричневые и издают при стуке полый звук. Внутри плодов мякоть, которую можно засушить. Вкус напоминает дыню, но послаще. В каждой доле находится семена от 2 до 7 см. В одном плоде около 500 семян и ещё одна большая коричневая косточка. Чрезмерно спелый плод становится коричневым, поэтому быстро испортится через неделю, но если положить его в холодильник, он будет хранится 1-2 месяца.

## Использование

Джекфрут получил довольно широкое распространение в кулинарии как спелый, так и незрелый. Мякоть плодов можно засушить и получится сушёный джекфрут, который можно употреблять в пищу. А ещё мякоть используют как овощи — их жарят и тушат, делают из неё салаты и десерты. Так получил своё распространение в Индонезии гудег — мякоть молоденького джекфрута, тушёная в кокосовом молоке и со специями. Семена джекфрута поджаривают и едят, как каштаны. Древесина дерева не повреждена вредоносными насекомыми и используется в изготовлении построек, мебели и музыкальных инструментов.

## Калорийность

Калорийность джекфрута составляет 94 ккал на 100 грамм продукта.

## Полезные свойства

Полезные свойства данных плодов известным многим людям, а потому неудивительно, что такой фрукт нашел применение в рецептах народной медицины. Так, поскольку джекфрут относится к низкокалорийным продуктам и в его состав входит большое количество питательных углеводов, фрукт разрешается употреблять в период похудения и для поддержания идеальной формы.

Плоды, а точнее их семена, обладают ярким энергетическим эффектом, который на короткое время, но все же дает энергию и провоцирует активную физическую деятельность.

Джекфрут имеет противоязвенное действие на организм, учитывая этого его можно использовать в период лечения язв и различных проблем с пищеварением.

Джекфрут имеет омолаживающее действие и при регулярном употреблении можно заметить положительное действие на состояние кожи.

Плоды способствуют увеличению циркуляции крови, укрепляют кости и помогают восстановить и поддерживать зрение в нормальном состоянии. Кроме этого, польза джекфрута заключается в том, что при регулярном употреблении у мужчин увеличивается количество сперматозоидов.

## Вред

Вред джекфрут может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потому при наличии такой непереносимости плоды употреблять в пищу противопоказано. Стоит также контролировать количество съеденных плодов, так как в случае переедания они могут действовать, как сильное слабительное средство.

## Галерея

Варенье из джекфрутаРастущий джекфрутЖёлтый джекфрутДерево джекфрутаТушёная мякоть джекфрутаСвежая мякоть джекфрутаЖареные семечки джекфрутаСалат с джекфрутомПродажа на рынкеВ разрезеСпелый джекфрутЧтобы нести один плод джекфрута, требуются 2 сильных человекаСушёный джекфрут