recursal/Fanatic-Fandom huggingface dataset:
Marie Rougier-Salvat

**Marie Rougier-Salvat** est une cheffe cuisinière étoilée au moment de sa participation à l'émission.

Elle est cheffe invitée de *Top Chef* lors de la saison 6 (2015).

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Liens externes

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Les grands duels S01E07 : Damien Laforce contre Florian Barbarot

Le **septième épisode** de la saison 1 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 9 avril 2020 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Damien Laforce (cinquième de la saison 10) y est opposé à Florian Barbarot (quatrième de la saison 10)

### 1ère épreuve : la carpe de Dombes

La première épreuve a pour but de sublimer la carpe de Dombes. C'est l'assiette de Damien Laforce qui est préférée par le jury.

1ère épreuve : la carpe
 Damien Laforce

### 2ème épreuve : le chaource

Le second défi met à l'honneur le chaource. Le producteur est un peu déstabilisé par le plat de Florian Barbarot, dans lequel il ne retrouve pas le goût du chaource. Il a au contraire un net coup de cœur pour le plat de Damien Laforce. François-Régis Gaudry donne le point de cette manche à Damien.

2ème épreuve : le chaource
 Damien Laforce

### Résultat du duel

Avec deux victoires à zéro, le duel est donc remporté par **Damien Laforce**.

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
Épisode 6 •
**Épisode 7** •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
Épisode 10 •
Épisode 11 •
Épisode 12
Brice Morvent

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Brice Morvent** est un candidat de la saison 1 de *Top Chef* (2010), âgé de 32 ans au moment du concours, dont il est l'un des quatre finalistes.

Il termine à la troisième place du concours.

Il participe également à l'émission *Top Chef : les grands duels* en 2020 et en 2021.

## Biographie

Originaire de la Côte d’Azur, Brice Morvent s'intéresse à la cuisine dés l'enfance et y est formé par son père. Il continue à se former en voyageant dans le monde. De retour en France, il lance sa société de chef à domicile en 2007.

Après Top Chef 2010, il ouvre durant l'été 2011 son propre restaurant *Au Comptoir de Brice* dans le marché couvert Saint-Martin à Paris (fermé depuis). Il anime également une chronique culinaire dans l’émission 100% Mag, aux côtés d’Estelle Denis.

En 2013 il publie un livre de recettes de cuisine : *Brice Morvent présente sa junk food 100% maison avec des produits frais*.

En 2015, il s’installe à Cannes et prend en charge les cuisines du restaurant de l’hôtel Majestic, le Fouquet’s. L’année suivante, il remporte la Coupe de France du Burger. Puis il supervise le restaurant bio du MOB Hôtel (Maimonides of Brooklyn), en région parisienne.

Sa page LinkedIn le présente en tant que « chef privé ».

## Liens externes

* Page Facebook de Brice Morvent
* Compte Instagram

## Références

1. ↑ La finale de la saison 1 comprend quatre candidats
2. ↑ https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/au-comptoir-de-brice-morvent-demi-finaliste-top-chef\_1030261.html
3. ↑ https://www.20minutes.fr/nice/1807015-20160315-cote-azur-brice-morvent-ancien-top-chef-devient-champion-france-burger
4. ↑ https://www.challenges.fr/magazine/le-come-back-le-pere-des-mama-shelter-rebondit-aux-puces\_461100
5. ↑ https://www.linkedin.com/in/brice-morvent-a8280a32/?originalSubdomain=fr
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/maki-d-agneau-a-l-orientale-jus-corse-semoule-au-miel-94344.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-de-vin-rouge-aux-pommes-et-au-coing-95253.aspx
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/totem-de-piece-montee-facon-st-honore-94612.aspx

Pierre Augé •
Anaïs Catherine •
Grégory Cuilleron •
Benjamin Darnaud •
Alexandre Dionisio •
David Fricaud •
Benjamin Kalifa •
Flora Lamoure •
**Brice Morvent** •
Renaud Ramamourty •
Yoaké San •
Romain Tischenko
Les grands duels S01E09 : Denny Imbroisi contre Vincent Crépel

Le **neuvième** **épisode** de la saison 1 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 20 mai 2020 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Denny Imbroisi (candidat de la saison 3) y est opposé à Vincent Crepel (candidat de la saison 9).

### 1ère épreuve : l'œuf bio de France

La première épreuve porte sur l’œuf bio de France. Denny Imbroisi l'utilise pour confectionner une pâte à raviole avec une farce contenant un jaune d’œuf coulant. Vincent Crépel décide de réaliser un œuf parfait.

1ère épreuve : l’œuf bio de France
 Vincent Crépel

### 2ème épreuve : l'époisses

La seconde épreuve porte sur l'époisses et est remportée par Denny Imbroisi qui l'intègre à un risotto.

2ème épreuve : l'époisses
 Vincent Crépel

### Résultat du duel

Les deux candidats étant à égalité avec une victoire partout, c'est François-Régis Gaudry qui départage les candidats. Il indique avoir préféré le plat de risotto parmi les deux plats victorieux et donne donc la victoire à **Denny Imbroisi**.

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
Épisode 6 •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
**Épisode 9** •
Épisode 10 •
Épisode 11 •
Épisode 12
Michel Rostang

**Michel Rostang** est un chef cuisinier doublement étoilé au moment de sa participation à l'émission.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 7 (2016).

## Références

1. ↑ Les plats de Coline Faulquier et Kevin Roquet sont choisis par le jury, Joy-Astrid Poinsot étant sauvée par le chef Michel Sarran

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Marion Lefebvre

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Marion Lefebvre** est une candidate de la saison 8 de Top Chef (2017), âgée de 28 ans au moment du concours.

## Parcours dans Top Chef

Marion Lefebvre a été castée par les chasseurs de tête qui avaient repéré son profil LinkedIn.

Marion Lefebvre est éliminée dans le premier épisode de la saison.

### Épreuves dans la saison 8 (2017)

Parcours de la candidate dans la saison 8 de *Top Chef*
 2

## Dossier de presse M6

Aix en Provence - Chef à domicile

“Grâce à Top Chef je veux prouver que ce n’est pas parce que je fais 1m80 pour 60kg que je ne sais pas cuisiner”

Mannequin photo sollicitée par de grandes agences, Marion choisit finalement une carrière derrière les fourneaux. Elle tient sa passion pour la cuisine de son grand père. Maître Boucher, il a transmis à Marion son savoir-faire culinaire et son amour des bons produits. Après 10 années en tant que seconde de cuisine dans des restaurants étoilés, récemment passée Chef de cuisine, elle décide de lancer son propre établissement à Aix en Provence avec son conjoint. Du haut de son mètre 80, Marion a toujours dû se battre contre les stéréotypes et prouver que derrière son physique de mannequin, il y avait une cuisinière hors pair, minutieuse et sensible.,.

## Références

1. ↑ https://www.20minutes.fr/marseille/2000907-20170125-video-marion-lefebvre-candidate-top-chef-fait-tant-parler
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ile-flottante-exotique-92476.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-crevette-dans-tous-ses-etats-92495.aspx
4. ↑ Télé Mag+ Top Chef : saison 8 https://www.telemagplus.re/Top-chef-Saison-8\_a426.html#:~:text=Une%20personnalit%C3%A9%20de%20feu%2C%20un,Dalloyau%2C%20Pierre%20Herm%C3%A9%E2%80%A6).
5. ↑ Top Chef 2017 : qui sont les 15 candidats qui cont s'affronter ? https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2017-01/top-chef-2017-qui-sont-les-15-candidats-qui-vont-s-affronter.htm

Jean-François Bury •
Alexis Delassaux •
Maximilien Dienst •
Carl Dutting •
David Gremillet •
Jérémie Izarn •
**Marion Lefebvre** •
Thomas Letourneur •
Franck Pelux •
Kelly Rangama •
Mickaël Riss •
Guillaume Sanchez •
Alexandre Spinelli •
Giacinta Trivero •
Julien Wauthier
Christian Le Squer

**Christian Le Squer** est un chef cuisinier triplement étoilé.

Il est chef invité de *Top Chef* à plusieurs reprises à partir de la saison 7 (2016).

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Julien Duboué

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Julien Duboué** est un candidat de la saison 5 de Top Chef (2014), âgé de 31 ans au moment du concours.

## Parcours

### Avant Top Chef

Julien Duboué est juré de l'épreuve coup de feu en septième semaine de la saison 3 en 2012.

### Dossier de presse M6

Paris, chef de cuisine propriétaire

Le « boute-en train »

"J'aimerais donner envie aux gens de faire notre métier"

Dans le métier depuis près de 15 ans, Julien a fait ses débuts dans le Sud-Ouest de la France avant de monter sur Paris et devenir notamment Chef de Partie au restaurant du Four Seasons, “Le Cinq”, 3 étoiles Michelin. Après avoir travaillé un an à New York, il ouvre deux restaurants, mais s’est récemment séparé du premier. Ambitieux, il souhaite aller jusqu’au bout de la compétition et remporter les 100 000€ pour enfin pouvoir offrir une maison d’hôtes à sa maman.

* FORCE : Très réactif et créatif, chez lui, les idées fusent !
* FAIBLESSE : Le dressage
* QUALITÉS : Enjoué, serviable et attentionné
* DÉFAUTS : Borné et jaloux
* OBJECTIF : Montrer à ceux qui lui ont fait confiance qu’il est capable d’y arriver.

## Références

1. ↑ https://alatele.wordpress.com/2014/01/13/tous-les-candidats-top-chef-saison-5/

Pierre Augé •
Quentin Bourdy •
Alexis Braconnier •
Jérémy Brun •
Anne-Cécile Degenne •
Tiffany Depardieu •
**Julien Duboué** •
Étienne Geney •
Julien Hagnery •
Noëmie Honiat •
Jean-Edern Hurstel •
Latifa Ichou •
Julien Lapraille •
Dieuveil Malonga •
Marjorie Maltais •
Steven Ramon •
Yoaké San •
Ruben Sarfati •
Mohamed Si Abdelkader •
Thibault Sombardier •
Jennifer Taïeb •
Jordan Vignal
Jacques Pourcel

**Jacques Pourcel** est un chef cuisinier étoilé au moment de sa participation à l'émission.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 4 (2013).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Jean-Edern Hurstel

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Jean-Edern Hurstel** est un candidat de la saison 5 de Top Chef (2014), âgé de 33 ans au moment du concours.

## Parcours

### Avant Top Chef (portrait du candidat selon M6)

Très gourmand, Jean-Edern s’est dirigé vers la cuisine parce qu’il adorait manger! Issu d’une famille de 6 enfants, il a toujours été considéré comme le vilain petit canard, ne parvenant pas à briller aussi bien dans ses études que ses frères. Il veut faire la fierté de son père, et n’a d’ailleurs fréquenté dans sa carrière que des établissements étoilés, comme “L’Arpège” à Paris. Il s’est expatrié depuis 6 ans à Dubaï, où il a enfin pu accéder au statut de Chef Exécutif.

* FORCE : La technique, il est très pointilleux sur les assaisonnements et cuissons
* FAIBLESSE : La cuisine moléculaire
* QUALITÉS : Toujours de bonne humeur, juste et plein d’humour
* DÉFAUTS : Complexé et râleur
* OBJECTIF : Ouvrir son propre restaurant à la campagne et accéder aux étoiles

### Pendant Top Chef 2014

Jean-Edern Hurstel est un des jurés de la première épreuve de la finale de la saison 5 de Top Chef, dans laquelle il déguste les plats de salades parisiennes réinventées par les trois finalistes.

## Références

1. ↑ https://alatele.wordpress.com/2014/01/13/tous-les-candidats-top-chef-saison-5/

Pierre Augé •
Quentin Bourdy •
Alexis Braconnier •
Jérémy Brun •
Anne-Cécile Degenne •
Tiffany Depardieu •
Julien Duboué •
Étienne Geney •
Julien Hagnery •
Noëmie Honiat •
**Jean-Edern Hurstel** •
Latifa Ichou •
Julien Lapraille •
Dieuveil Malonga •
Marjorie Maltais •
Steven Ramon •
Yoaké San •
Ruben Sarfati •
Mohamed Si Abdelkader •
Thibault Sombardier •
Jennifer Taïeb •
Jordan Vignal
Les grands duels S02E03 : Guillaume Sanchez contre Adrien Cachot

Le **troisième épisode** de la saison 2 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 3 mars 2021 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Guillaume Sanchez (saison 8 et une étoile Michelin) y est opposé à Adrien cachot (finaliste de la saison 11).

### 1ère épreuve : le Saint-Marcellin

Les candidats ont une heure pour réaliser une assiette autour du Saint-Marcellin, apporté par le producteur Vincent.

Adrien Cachot intitulé son plat *Oursin Marcellin* (un Saint-marcellin soufflé farci de crème de saint-marcellin au siphon, crème de saint-marcellin brûlé, gelée de chartreuse et langues d'oursins). Guillaume Sanchez réalise une *Carbonara de gnocchis d'eau de Saint-Marcellin* (des gnocchis d'eau de croûte de saint-marcellin, sauce carbonara, gelée verjus et vinaigre d'ail des ours, lard snacké et saint-marcellin brûlé).

François-Régis Gaudry et le producteur dégustent les deux plats et donnent le victoire sur cette épreuve à **Adrien Cachot**.

### 2ème épreuve : la noix de Grenoble

La seconde épreuve porte sur la noix de Grenoble, apportée par la productrice Marie-Lise

Adrien Cachot réalise un *Chabrot de noix* (une émulsion de lait de noix, oignon confit, noix de Saint-Jacques, noix épluchées) tandis que Guillaume Sanchez propose un *Fish and chips de noix* (un fish and chips de cabillaud et pain de noix de Grenoble, praliné de noix, mayonnaise et pickles d'échalotes et vinaigre de noix).

François-Régis Gaudry et la productrice dégustent les deux plats et donnent le victoire sur cette épreuve à **Adrien Cachot**.

### Résultat du duel

A l'issue des deux épreuves, **Adrien Cachot l'emporte par 2 victoires à 0**.

## Références

Épisode 1 •
Épisode 2 •
**Épisode 3** •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
Épisode 6 •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
Épisode 10 •
Épisode 11 •
Épisode 12 •
Épisode 13 •
Épisode 14 •
Épisode 15 •
Épisode 16
Le chef des chefs S01E13 : première demi-finale

Le **treizième épisode** de la saison 1 de Top Chef : les chef des chefs est diffusé pour la première fois le mercredi 18 mai 2022 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Quatre candidats s'affrontent dans cet épisode : Thibault Sombardier (saison 5), Baptiste Renouard (saison 10), Baptiste Trudel et Pierre Chomet (saison 12).

François Régis Gaudry est juré des duels aux côté de Johanna Le Pape, cheffe pâtissière et championne du monde des arts sucrés.

### 1er duel : Pierre Chomet contre Baptiste Trudel

Thème : les fruits en salade en version gastronomique

Le duel est remporté par Baptiste Trudel qui se qualifie en finale.

### 2nd duel : Thibault Sombardier contre Baptiste Renouard

Thème : un dessert sans sucre ajouté

Le duel est remporté par Thibault Sombardier, qui se qualifie à son tour en finale.

### Astuces culinaires

* La salade de fruits de Johanna Le Pape
* L'astuce culinaire de François-Régis Gaudry : réussir un pain perdu sans sucre ajouté en quelques gestes

## Pitch de M6 sur l'épisode

*Demi-finale*

*La compétition s’intensifie avec l’ouverture des demi-finales. Au fur à mesure des semaines, 12 anciens candidats de Top Chef se sont qualifiés. Tous rêvent de la même chose : décrocher une place pour la grande finale ! Pour y parvenir, 4 d’entre eux vont s’affronter en duels pour séduire François-Régis Gaudry mais également une femme cheffe qui bouscule la gastronomie : Johanna Le Pape. La talentueuse championne du monde des arts sucrés va challenger les candidats sur deux épreuves : la salade de fruits et le dessert sans sucre ! Qui va réussir à relever ces défis ? Qui va se qualifier pour la grande finale du chef des chefs ?.*

Source : https://pro.m6.fr
Joris Bijdendijk

Crédits photo : © Julien Knaub / M6

**Joris Bijdendijk** est un candidat de la saison 4 de Top Chef (2013), âgé de 28 ans au moment du concours. Il est surnommé le « cuisinator » pendant la saison.

## Parcours

### Dossier de presse M6 (2013)

*Découvrez le portrait de Joris le viking !*

*Joris, 28 ans, dit Le Viking, est un hollandais qui crève l'écran par son physique et sidère les jurés par sa technique.*

*Sa vie avant Top Chef : D'origine néerlandaise, Joris est le benjamin d'une fratrie de 4 garçons. Seul passionné de cuisine, dans la famille, il se lance dès 16 ans dans cette voie avec pour ambition de travailler avec des chefs étoilés. C'est ainsi qu'il atterrit à Montpellier où il officie aujourd'hui comme Sous-chef, au restaurant étoilé Le jardin des sens des frères Pourcel.*

* *Sa cuisine : Créative, avec des produits locaux.*
* *Son truc à lui : "Depuis que j'ai 16 ans, je prends en photo chaque bon plat que je mange" .*
* *Ses points forts : Sa créativité mais aussi sa technique.*
* *Son point faible : Quelques difficultés de compréhension du français qui peuvent le ralentir dans les épreuves.*
* *Que ferait-il avec 100.000 euros ? Il ouvrirait un restaurant chez lui, en Hollande.*

### Pendant Top Chef 2013

Joris Bijdendijk, pourtant un des grands favoris de la saison, termine à la sixième place du concours, lors d'une dernière chance ayant pour thème les pâtes maison.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Page Facebook du restaurant Rijks

## Références

1. ↑ https://www.programme-tv.net/news/evenement/top-chef-saison-4/37526-top-chef-2013-decouvrez-le-portrait-de-joris-le-viking/

**Joris Bijdendijk** •
Quentin Bourdy •
Aurélien Coutaudier •
Naoëlle d'Hainaut •
Adrien Demametz •
Étienne Geney •
Vincent Gomis •
Julien Hagnery •
Latifa Ichou •
Florent Ladeyn •
Virginie Martinetti •
Fabien Morreale •
Valentin Néraudeau •
Émilie Oberlin •
Yoni Saada •
Jean-Philippe Watteyne
Gérald Guille

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Gérald Guille** est un candidat de la saison 3 de Top Chef (2012), âgé de 27 ans au moment du concours.

## Parcours

### Avant Top Chef

Gérald GUILLE 27 ans, Le Touquet (62)

Enfant, Gérald est un grand amateur de livres de cuisine et d’émissions télé, il est convaincu qu’il travaillera en cuisine. Après ses études dans un lycée hôtelier, il a intégré le Ritz pendant deux ans. Retour aux sources avec sa femme, ce ch’ti rejoint le Westminster dans le Nord où il travaille depuis 11 ans.

Sa cuisine : gastronomique

Son caractère : honnête et serviable, Gérald manque de patience. Maniaque et dirigiste, il se considère comme un grand compétiteur

Son but : avec son tempérament de gagnant, il veut être sur le podium

## Références

1. ↑ http://www.leblogtvnews.com/article-top-chef-3-les-14-candidats-98261281.html Top chef 3, les 14 candidats : Ruben, Tabata, Juan, Mehdi, Florent...
2. ↑ https://www.premiere.fr/Tele/PHOTOS-Top-Chef-2012-14-candidats-tres-prometteurs Premiere.fr Top Chef 2012 : 14 candidats très prometteurs

Juan Arbelaez •
Tabata Bonardi •
Julien Burbaud •
Carl Gillain •
**Gérald Guille** •
Noëmie Honiat •
Jean Imbert •
Denny Imbroisi •
Mehdi Kebboul •
Amélie Langlais •
Florent Pietravalle •
Ruben Sarfati •
Norbert Tarayre •
Cyrille Zen
Carl Gillain

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Carl Gillain** est un candidat de la saison 3 de Top Chef (2012), âgé de 23 ans au moment du concours.

## Parcours

### Avant Top Chef

Carl GILLAIN 23 ans, Namur (Belgique)

La cuisine est une passion… Carl a eu cette révélation pendant son premier stage à l’école hôtelière. Aujourd’hui, il travaille dans la cellule de recherche et développement d’un restaurant étoilé, s’occupe exclusivement de créer des plats et d’organiser des évènements extérieurs (congrès, meeting).

Sa cuisine : gastronomique et moléculaire ; il aime mélanger des goûts complètement décalés

Son caractère : drôle et sympathique ; Carl avoue néanmoins être un mauvais perdant et râleur

Son but : être le premier Belge à gagner ce concours

### Après Top Chef

Il fait partie du jury de l'épreuve de la garniture liquide dans l'épisode 6 de la saison 5 (2014).

## Références

1. ↑ http://www.leblogtvnews.com/article-top-chef-3-les-14-candidats-98261281.html Top chef 3, les 14 candidats : Ruben, Tabata, Juan, Mehdi, Florent...
2. ↑ https://www.premiere.fr/Tele/PHOTOS-Top-Chef-2012-14-candidats-tres-prometteurs Premiere.fr Top Chef 2012 : 14 candidats très prometteurs

Juan Arbelaez •
Tabata Bonardi •
Julien Burbaud •
**Carl Gillain** •
Gérald Guille •
Noëmie Honiat •
Jean Imbert •
Denny Imbroisi •
Mehdi Kebboul •
Amélie Langlais •
Florent Pietravalle •
Ruben Sarfati •
Norbert Tarayre •
Cyrille Zen
Anaïs Catherine

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Anaïs Catherine** est une candidate de la saison 1 de Top Chef (2010), âgée de 21 ans au moment du concours.

Elle est la première apprentie à participer au concours.

Au moment de l'émission, elle est apprentie au Café de la Paix, place de l'Opéra à Paris. Elle reprend son poste après le concours puis s'oriente vers la restauration traiteur, où elle est maintenant chef de projet.

Dans la saison 1, Anaïs Catherine fait partie des dix candidates à recevoir la veste de cuisine Top Chef à l'issue de l'épreuve qualificative à base de plats libres, où elle est sélectionnée par Thierry Marx (devant le futur finaliste Pierre Augé !) pour son *foie gras juste poêlé et son duo de pommes*. Elle a cependant moins de bonheur dans l'épreuve des chefs au cours de laquelle elle est en binôme avec Yoaké San.

Elle est envoyée en dernière chance de ce premier épisode avec Yoaké San et David Fricaud avec pour thème une entrée libre. Là, le jury hésite longuement pour l'élimination entre son assiette de *Gratin provençal avec ses gambas glacées aux deux citrons* et l'entrée de Yoaké San. C'est finalement Anaïs qui est la première candidate éliminée en dernière chance dans l'histoire du concours.

À 21 ans, elle fait cependant partie des plus jeunes candidates de l'histoire du concours.

## Parcours dans Top Chef

Parcours d'Anaïs Catherine dans Top Chef
 2
 3

## Références

1. ↑ https://www.closermag.fr/tv-tele-realite/top-chef/les-candidats-de-top-chef-saison-1-2010-632025#img3
2. ↑ https://promofabricearfi.wordpress.com/2018/03/16/top-chef-que-sont-devenues-les-femmes-de-lemission/
3. ↑ http://www.anais.idealgourmet.fr/
4. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
5. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz
6. ↑ Recette non disponible sur le site cuisineaz

Pierre Augé •
**Anaïs Catherine** •
Grégory Cuilleron •
Benjamin Darnaud •
Alexandre Dionisio •
David Fricaud •
Benjamin Kalifa •
Flora Lamoure •
Brice Morvent •
Renaud Ramamourty •
Yoaké San •
Romain Tischenko
Mehdi Kebboul

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Mehdi Kebboul** est un candidat de la saison 3 de Top Chef (2012), âgé de 31 ans au moment du concours.

## Parcours

### Avant Top Chef

Mehdi KEBBOUL 31 ans

Mehdi a toujours voulu être cuisinier notamment grâce à sa mère qu’il a perdue à l’âge de 21 ans et avec qui il partageait cette passion commune. Il aime être dans la lignée d’Auguste Escoffier. Parallèlement à la cuisine,c’est aussi un féru de sport notamment de boxe Thaï.

Sa cuisine : franche, goûteuse, instantanée et technique.

Son caractère : très travailleur, Mehdi avoue être un peu caractériel

Son but : remporter TOP CHEF pour ouvrir un restaurant avec sa soeur

## Références

1. ↑ http://www.leblogtvnews.com/article-top-chef-3-les-14-candidats-98261281.html Top chef 3, les 14 candidats : Ruben, Tabata, Juan, Mehdi, Florent...
2. ↑ https://www.premiere.fr/Tele/PHOTOS-Top-Chef-2012-14-candidats-tres-prometteurs Premiere.fr Top Chef 2012 : 14 candidats très prometteurs

Juan Arbelaez •
Tabata Bonardi •
Julien Burbaud •
Carl Gillain •
Gérald Guille •
Noëmie Honiat •
Jean Imbert •
Denny Imbroisi •
**Mehdi Kebboul** •
Amélie Langlais •
Florent Pietravalle •
Ruben Sarfati •
Norbert Tarayre •
Cyrille Zen
Les grands duels S01E12 : Jean-François Bury contre Kelly Rangama

Le **douzième épisode** de la saison 1 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 10 juin 2020 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Jean-François Bury y est opposé à Kelly Rangama. Les deux candidats ont tous les deux participé à la saison 8 de *Top Chef*.

### 1ère épreuve : le filet de bœuf maraîchin

La première épreuve porte sur le filet de bœuf maraîchin (du Marais poitevin).

1ère épreuve : le filet de bœuf du Marais poitevin
 Jean-François Bury

L'épreuve est remportée par Jean-François Bury

### 2ème épreuve : le Sainte-maure-du-touraine

La seconde épreuve porte sur le Sainte-maure-de-touraine.

2ème épreuve : le Sainte-maure-de-touraine

Elle est remportée par Kelly Rangama.

### Résultat du duel

Les deux candidats sont à égalité avec une victoire partout. François-Régis Gaudry doit donc départager les candidats. Il indique que le plat de *ravioles de Sainte-maure* a été le plus marquant du duel et donne donc la victoire à **Kelly Rangama**.

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
Épisode 6 •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
Épisode 10 •
Épisode 11 •
**Épisode 12**
La brigade cachée E07

Le **septième épisode** de la brigade cachée est diffusé pour la première fois le mercredi 19 avril 2023 sur M6.

Il met face à face Danny Khezzar, candidat gagnant de l'épisode précédent, et Alexandre Marchon, candidat éliminé de l'épisode de Top Chef diffusé la même soirée.

Les deux candidats sont accueillis dans les cuisines de *Top Chef* par Stéphane Rotenberg et Hélène Darroze. La chef leur donne une heure pour réaliser un cœur coulant sucré.

## Déroulement de l'épreuve

**Voir le résumé de l'épisode précédent.**

### 1er candidat

Alexandre Marchon cuisine le premier.

Le plat d'Alexandre est dégusté par Hélène Darroze et Fulvio Pischedda, ancienne collaborateur d'Hélène Darroze.

### Verdict

Le cœur coulant sucré
 **Danny Khezzar** | Soufflé au chocolat, sablé aux agrumes, crémeux agrumes, cannelle et vanille, ganache cuite au chocolat

Le jury a un coup de cœur pour le **plat de Danny Khezzar qui conserve la veste de la brigade rouge**. Alexandre Marchon est définitivement éliminé.

**Voir le résumé de l'épisode suivant**.

## Autres rubriques

* Top 5 des moments « les plus gratinés » de la semaine dans Top Chef
* Le cœur coulant sucré de Pierre Chomet : cœur coulant praliné pamplemousse

## Pitch de M6 sur l'épisode

*Top Chef : la brigade cachée*

*Émission 7*

*Après trois victoires de suite, Hélène Darroze se lance un défi avec « La brigade cachée » : remporter le concours avec un candidat précédemment éliminé. Au fil des épisodes, le candidat sortant affrontera le candidat qui a été éliminé la semaine précédente. Le dernier en lice gagnera la fameuse manchette de la brigade rouge d’Hélène Darroze et ensemble, ils intègreront le concours en quart de finale.*

Source : https://pro.m6.fr
Brigade rouge

La **brigade rouge** est le nom d'une des brigades de *Top Chef* depuis la saison 8 (2017). Elle a à sa tête la chef étoilée Hélène Darroze.

Hélène Darroze est remplacée par Pascal Barbot comme chef de brigade pendant deux épisodes de la saison 13.

Les trois derniers gagnants de *Top Chef* ont effectué tout leur parcours dans la brigade rouge (David Gallienne, Mohamed Cheikh et Louise Bourrat).
Fanny Aimerito

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Fanny Aimerito** est une candidate de la saison 10 de Top Chef (2019), âgée de 26 ans au moment du concours.

## Parcours dans Top Chef

Fanny Aimerito fait partie des trois candidats éliminés à la fin du premier épisode de la saison.

### Épreuves dans Top Chef 2019

Parcours de Fanny Aimerito dans la saison 10 de Top Chef
 2

## Après Top Chef

En octobre 2020, Fanny Aimerito ouvre son propre restaurant « Favouille » à Eguilles, à côté d'Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône), dans un contexte difficile dû aux conditions sanitaires de la fin 2020.

## Dossier de presse M6

Marseillaise, Fanny a toujours travaillé au restaurant “Une table au Sud” dans lequel elle a pu gravir les échelons en passant d’apprentie à second de cuisine en seulement 5 ans. Son chef, Ludovic Turac est un ancien candidat de Top Chef. Maman d’un petit garçon de 2 ans prénommé Raphaël, Fanny déborde d’énergie et a un tempérament de feu ! “On me surnomme la Philippe Etchebest avec des boucles d’oreilles”.

Son univers culinaire : sa cuisine est méditerranéenne, elle adore travailler le poisson et les épices et connaît bien les codes de la cuisine étoilée.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Site du restaurant Favouille
* Recettes sur le site cuisineaz
* Entretien avec La Provence

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/poireaux-vinaigrette-105936.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/gnocchis-pommes-de-terre-citron-et-persillade-105946.aspx
3. ↑ https://favouille-restaurant.com/notre-chef/
4. ↑ https://www.marianne.net/societe/on-na-eu-droit-a-rien-ces-restaurateurs-oublies-du-fonds-de-solidarite
5. ↑ Top Chef : les candidats, saison 10 Dossier de presse M6

**Fanny Aimerito** •
Samuel Albert •
Florian Barbarot •
Anissa Boulesteix •
Merouan Bounekraf •
Paul Delrez •
Alexia Duchêne •
Maël Duval •
Ibrahim Kharbach •
Damien Laforce •
Marie-Victorine Manoa •
Camille Maury •
Sébastien Oger •
Guillaume Pape •
Baptiste Renouard
Anissa Boulesteix

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Anissa Boulesteix** est une candidate de la saison 10 de Top Chef (2019), âgée de 26 ans au moment du concours.

## Parcours dans Top Chef

Anissa Boulesteix est intégrée dans la brigade verte de Jean-François Piège à l'issue de la dernière chance du premier épisode de la saison. La brigade verte se qualifie la première au début des épisodes 2 et 3. Dans le relais pâtissier de l'épisode 3, c'est d'ailleurs Anissa qui parvient à rattraper les erreurs techniques faites sur le biscuit moelleux par ses coéquipiers Merouan Bounekraf et Baptiste Renouard. Dans l'épisode 4, pour la première fois, la brigade verte ne remporte pas l'épreuve par équipe et c'est Merouan Bounekraf qui se qualifie sur l'épreuve suivante qui est individuelle. Sur la sellette avec Baptiste Renouard, elle est envoyée en dernière chance par le chef Piège qui explique qu'elle n'a jusqu'alors participé qu'à des épreuves par équipe et qu'il veut voir sa personnalité. Sur le thème de la betterave, elle est surclassée par Damien Laforce et Guillaume Pape. Elle quitte le concours en se classant donc à la 10e place.

Elle participe à l'épreuve du retour des candidats éliminés dans le huitième épisode, mais seulement en tant que commis de Baptiste Renouard qui est le seul à pouvoir tenter son retour dans la brigade verte.

On la revoit enfin lors de la guerre des restos, où elle est commis du binôme Merouan / Samuel, dans le restaurant *Saqana*, qui n'ouvre pas ses portes.

## Dossier de presse M6

Sous-chef depuis 2 ans dans de nombreux palaces 5 étoiles tels que Les Airelles à Courchevel et le Pan Deï Palais à Saint Tropez, elle gère des brigades de 20 personnes en moyenne. Anissa a une véritable âme de compétitrice et pratique le basket-ball à haut niveau ce qui lui permet d’avoir un mental d’acier. Si elle fait Top Chef c’est pour gagner ! Cette jeune femme au caractère bien trempé ne s’en cache pas…

Son univers culinaire : une cuisine franco-méditerranéenne, moderne et design. Anissa apporte beaucoup de soin à ses dressages bien souvent artistiques.

## Liens externes

* Compte Instagram
* Recettes sur le site cuisineaz

## Références

1. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cordon-bleu-et-frites-105932.aspx
2. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/tonneau-de-pomme-de-terre-105929.aspx
3. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cremeux-de-chou-de-bruxelles-et-melange-croquant-105956.aspx
4. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/l-entremets-chocolat-vanille-de-la-brigade-verte-105987.aspx
5. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/raviolo-facon-bolognaise-et-eau-de-tomate-green-zebra-106016.aspx
6. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/cassoulet-en-deux-services-106027.aspx
7. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/fleurs-de-betteraves-106031.aspx
8. ↑ Top Chef : les candidats, saison 10 Dossier de presse M6

Fanny Aimerito •
Samuel Albert •
Florian Barbarot •
**Anissa Boulesteix** •
Merouan Bounekraf •
Paul Delrez •
Alexia Duchêne •
Maël Duval •
Ibrahim Kharbach •
Damien Laforce •
Marie-Victorine Manoa •
Camille Maury •
Sébastien Oger •
Guillaume Pape •
Baptiste Renouard
Julien Hagnery

Crédits photo : © Pierre-Olivier / M6

**Julien Hagnery** est un candidat de la saison 4 (2013) âgé de 39 ans au moment du concours. Il participe également à la saison 5 (2014) de Top Chef,

## Parcours

### Dossier de presse M6 (2013)

*Top Chef 2013 : qui est Julien, l'un des 16 candidats ?*

*Julien, 39 ans, papa d'un petit garçon, ne travaille pas contrairement à ses concurrents, dans un restaurant. Il est cuisinier privé pour un milliardaire à Paris.*

*Sa vie avant Top Chef: D'origine Vietnamienne, Julien est adopté vers 18 mois par une famille rançaise. Durant sa scolarité, sa mère lui parle d'une école hôtelière. Puis il s'installe à New York pour débuter sa carrière, participe à diverses ouvertures de restaurants, fait du consulting avant d'adopter un statut de chef privé. Il vit désormais à Paris où il est au service d'un milliardaire et cuisine régulièrement pour des stars internationales.*

* *Sa cuisine: créative, gouteuse, mi-bistrot mi-gastronomique*
* *Son truc à lui : Son brassard rouge en éponge qu'il porte sur l'avant bras droit. Une sorte de porte-bonheur et un accessoire indispensable pour essuyer la transpiration.*
* *Ses points forts: une personnalité attachante, combative. Une grande indépendance, une créativité permanente.*
* *Son point faible: Son manque d'expérience pour le travail en équipe*
* *Que ferait-il avec 100.000 euros ? Il ouvrirait son propre restaurant.*

### Pendant Top Chef

Julien Hagnery termine à la dixième place de la saison 4 de Top Chef, après une dernière chance consacrée à la charcuterie, lors de la semaine 5 du concours.

Lors de la saison 5, Julien Hagnery est éliminé lors de la seconde épreuve du premier épisode, qui oppose les dix anciens candidats cherchant à intégrer le concours.

## Liens externes

* Page Facebook
* Profil Facebook

## Références

1. ↑ https://www.programme-tv.net/news/evenement/top-chef-saison-4/37546-top-chef-2013-qui-est-julien-l-un-des-16-candidats/

Joris Bijdendijk •
Quentin Bourdy •
Aurélien Coutaudier •
Naoëlle d'Hainaut •
Adrien Demametz •
Étienne Geney •
Vincent Gomis •
**Julien Hagnery** •
Latifa Ichou •
Florent Ladeyn •
Virginie Martinetti •
Fabien Morreale •
Valentin Néraudeau •
Émilie Oberlin •
Yoni Saada •
Jean-Philippe Watteyne

Pierre Augé •
Quentin Bourdy •
Alexis Braconnier •
Jérémy Brun •
Anne-Cécile Degenne •
Tiffany Depardieu •
Julien Duboué •
Étienne Geney •
**Julien Hagnery** •
Noëmie Honiat •
Jean-Edern Hurstel •
Latifa Ichou •
Julien Lapraille •
Dieuveil Malonga •
Marjorie Maltais •
Steven Ramon •
Yoaké San •
Ruben Sarfati •
Mohamed Si Abdelkader •
Thibault Sombardier •
Jennifer Taïeb •
Jordan Vignal
Arnaud Lallement

## Arnaud Lallement

### Première participation

Saison 10

**Arnaud Lallement** est un chef cuisinier triplement étoilé.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 10 (2019).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Les grands duels S01E06 : Noëmie Honiat contre Quentin Bourdy

Le **sixième épisode** de la saison 1 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 22 avril 2020 sur M6, après avoir été annoncé initialement à la diffusion pour le mercredi 1 avril 2020.

## Déroulé de l'épisode

Noëmie Honiat (cinquième de la saison 3 et finaliste de la saison 5) y affronte son mari Quentin Bourdy (candidat des saisons 4 et 5).

### 1ère épreuve : le poulet noir de Bretagne

La première épreuve demande de sublimer le poulet noir de Bretagne. C'est Quentin Bourdy qui est désigné vainqueur.

1ère épreuve : le poulet noir
 Noëmie Honiat

### 2ème épreuve : l'amande du Roussillon

Le second défi met à l'honneur l'amande du Roussillon. Quentin réalise un plat de carottes tandis que Noëmie réalise une pâtisserie. Son assiette est préférée par le jury.

2ème épreuve : l'amande
 Noëmie Honiat

### Résultat du duel

A l'issue des deux épreuves, les deux candidats ont une victoire chacun. François-Régis Gaudry les départage en choisissant le plat le plus marquant de la journée. C'est le plat de poulet de Quentin qui l'a le plus séduit et **Quentin Bourdy** est donc désigné vainqueur du grand duel.

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
**Épisode 6** •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
Épisode 10 •
Épisode 11 •
Épisode 12
Meryem Cherkaoui

## Meryem Cherkaoui

### Première participation

Saison 7

**Meryem Cherkaoui** est un chef cuisinière.

Elle est chef invitée de *Top Chef* lors de la saison 7 (2016).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Le volet sanitaire

**Brouillon d'article**

Les candidats, le jury et même les équipes de productions ont été soumis à des tests réguliers, une à deux fois par semaine. "Mes narines se souviennent de tous les tests PCR" a souligné avec humour le chef Philippe Etchebest lors de la conférence de presse. Le tournage de Top Chef 2021 s'est donc déroulé dans des conditions très particulières puisqu'au-delà des tests covid, un protocole strict était mis en place avec des distanciations jusqu'à la dernière minute.

**Y a-t-il souvent des accidents?** Des petites coupures arrivent fréquemment. On le voit à l’écran d’ailleurs, les candidats ont souvent des pansements au doigt. Essentiellement à cause des couteaux mais aussi de la mandoline, à l’origine d’un grand nombre de blessures. Sur le plateau, un pompier est toujours prêt à intervenir. Dans l’équipe régie cuisine, il y a toujours une trousse à pharmacie.

Un pompier est toujours présent pour respecter les normes de sécurité.

Voir aussi L'Express

## Voir aussi

* Reportages vidéos sur les coulisses de Top Chef

## Références

1. ↑ 1,0 et 1,1 https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/2505500-les-secrets-et-coulisses-de-top-chef-2021/
2. ↑ https://tvmag.lefigaro.fr/programme-tv/epreuves-vaisselles-coulisses-toutes-les-reponses-a-vos-questions-sur-top-chef\_b7bf48a4-f6e3-11e7-8019-2c6b598f24bb/
3. ↑ Cinq questions pas si bêtes sur Top Chef par Cécile Jandau dans l'Express le 20/01/2014 https://www.lexpress.fr/culture/tele/5-questions-pas-si-betes-sur-top-chef\_1234540.html
Anne-Sophie Pic

**Anne-Sophie Pic** est un cheffe cuisinière multi-étoilée.

Elle est cheffe invitée de *Top Chef* à plusieurs reprises à partir de la saison 10 (2019).

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Marc Meneau

**Marc Meneau** (1943-2020) est un chef cuisinier, triplement étoilé de 1983 à 1999.

Il est le père de Pierre Meneau, candidat de la saison 7.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 7 (2016).

Voir sa biographie sur Wikipédia.

## Références

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Le chef des chefs S01E02 : Matthias Marc contre Guillaume Sanchez

Le **deuxième épisode** de la saison 1 de *Top Chef : les chef des chefs* est diffusé pour la première fois le mercredi 2 mars 2022 sur M6.

Il oppose Matthias Marc, demi-finaliste de la saison 12 à Guillaume Sanchez, candidat de la saison 8 et chef 1 étoile.

## Déroulé de l'épisode

### 1ère épreuve : le poireau

Philippe Lecler présente le poireau qu'il produit et que les deux candidats doivent cuisiner pour étonner le jury.

Matthias Marc propose *Poireau, raifort et huître*.

Guillaume Sanchez propose *Le Poireau impossible en une heure*.

Après dégustation des deux plats par François-Régis Gaudry et le producteur, la victoire sur cette épreuve est donnée à **Guillaume Sanchez**.

### 2nde épreuve : le pruneau

Franck Hayer présente le pruneau d'Agen qu'il produit et que les deux candidats doivent traiter de façon inattendue.

Matthias Marc propose *Le prunorteau*.

Guillaume Sanchez propose *Oxymore : rencontre du pruneau et de l'huître*.

Après dégustation des deux desserts par François-Régis Gaudry et le producteur, la victoire sur cette épreuve est donnée à **Guillaume Sanchez**.

### Résultat du duel

Sur le score de deux points à zéro, **Guillaume Sanchez remporte le duel** et se qualifie pour les demi-finales.

### Les astuces culinaires de François-Régis Gaudry

* le poireau vinaigrette (recette inspirée par le chef Stéphane Reynaud)
* le pounti (pudding paysan du massif central)

## Pitch de M6 sur l'épisode

*Matthias Marc / Guillaume Sanchez*

*François-Régis Gaudry, le célèbre critique culinaire, organise une toute nouvelle compétition : « le chef des chefs ». Dans ce grand tournoi, vingt-quatre anciens candidats de Top Chef se livreront à des duels acharnés pour tenter de décrocher le titre de chefs des chefs. Chaque semaine, deux candidats vont s’affronter et relever des défis originaux pour les pousser à livrer toute leur créativité. Alors qui parmi ces talents parviendra à triompher de ses adversaires ? Qui deviendra le chef des chefs ?*

*Cette semaine, Matthias Marc, candidat de Top Chef 12, affronte Guillaume Sanchez, candidat de Top Chef 8 et chef 1 étoile, autour de deux thèmes : le poireau et le pruneau.*

Source : https://pro.m6.fr
Alain Pégouret

**Alain Pégouret** est un chef cuisinier étoilé.

Il est chef invité de *Top Chef* lors de la saison 5 (2014).

Formé notamment par Christian Constant, il est doublement étoilé dans l'établissement de ce dernier, le Violon d'Ingres. Il est ensuite étoilé au Laurent (2000-2019) puis au Sergent Recruteur.

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Liens externes

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Les grands duels S02E11 : Baptiste Renouard contre Jean-Philippe Berens

Le **onzième épisode** de la saison 2 de Top Chef : les grands duels est diffusé pour la première fois le mercredi 28 avril 2021 sur M6.

## Déroulé de l'épisode

Baptiste Renouard (8e de la saison 10 de Top Chef) y est opposé à Jean-Philippe Berens (7e de la saison 11 de Top Chef).

### 1ère épreuve : les crozets

Après dégustation des deux assiettes par François-Régis Gaudry et le producteur, la victoire est donnée à **Jean-Philippe Berens**.

### 2ème épreuve : la crème de Bresse

Après dégustation des deux assiettes par François-Régis Gaudry et le producteur, le second duel est remporté par **Baptiste Renouard**.

### Résultat du duel

A l'issue des deux épreuves, les candidats étant à une victoire partout, c'est François-Régis Gaudry qui départage les candidats et donne la victoire **à Jean-Philippe Berens**.

## Les astuces culinaires de François-Régis Gaudry

* Réussir ...
* Réussir ...

## Pitch de M6

*Baptiste Renouard / Jean-Philippe Berens*

*Cette semaine, la compétition opposera Baptiste Renouard de la saison 10 de Top Chef qui vient défendre son titre face à Jean-Philippe Berens, candidat de la saison 11. Tous deux devront réaliser une première assiette qui aura pour but de sublimer les crozets et, lors du second défi, ils devront mettre à l'honneur la crème de Bresse.*

*Antoine, producteur de crozets, et Joris, producteur de crème de Bresse, seront aux côtés de François-Régis Gaudry pour déguster et juger les assiettes des candidats.*

*Alors qui de Baptiste ou de Jean-Philippe remportera ce grand duel ? Qui sera le nouveau champion des grands duels ?*

## Références

Épisode 1 •
Épisode 2 •
Épisode 3 •
Épisode 4 •
Épisode 5 •
Épisode 6 •
Épisode 7 •
Épisode 8 •
Épisode 9 •
Épisode 10 •
**Épisode 11** •
Épisode 12 •
Épisode 13 •
Épisode 14 •
Épisode 15 •
Épisode 16
Arabelle Meirlaen

**Arabelle Meirlaen** est une cheffe cuisinière étoilée au moment de sa participation à l'émission.

Elle est cheffe invitée de *Top Chef* lors de la saison 6 (2015).

Voir sa biographie dans Wikipédia.

## Liens externes

**Jury actuel**
Hélène Darroze (6-présent) •
Philippe Etchebest (6-présent) •
Paul Pairet (11-présent) •
Glenn Viel (13-présent)
**Saisons précédentes**
Ghislaine Arabian (1-5) •
Christian Constant (1-5) •
Cyril Lignac (1-5) •
Thierry Marx (1-5) •
Jean-François Piège (1-10) •
Michel Sarran (6-12)
**Chefs invités régulièrement**
Yannick Alléno •
Pierre Gagnaire •
Gilles Goujon
Dieuveil Malonga

**Dieuveil Malonga** est un candidat de la saison 5 de Top Chef (2014), âgé de 21 ans au moment du concours.

## Parcours

### Dossier de presse M6

Marseille, Demi-chef de partie.

Né au Congo, Dieuveil a perdu ses parents quand il était très jeune et a dû fuir en Allemagne. C’est là qu’il a pris goût à la cuisine en mitonnant de bons petits plats pour sa famille d’accueil. Après plusieurs stages dans des restaurants étoilés, notamment “l’ Aqua” (3 étoiles Michelin), il est revenu en France pour être demi-chef de partie à l’Hôtel “Intercontinental Dieu ” de Marseille. C’est également un spécialiste de concours, puisqu’il en a fait 16 au cours de ses études en Allemagne, et en a remporté 9 !

* FORCE : Son style, à cheval entre la cuisine allemande, africaine et française
* FAIBLESSE : La pâtisserie
* QUALITÉS : Coquet, curieux et plein d’humour
* DÉFAUTS : Trop sensible et têtu
* OBJECTIF : Ouvrir un restaurant en France où il espère que sa cuisine sera reconnue et comprise

## Références

1. ↑ https://alatele.wordpress.com/2014/01/13/tous-les-candidats-top-chef-saison-5/

Pierre Augé •
Quentin Bourdy •
Alexis Braconnier •
Jérémy Brun •
Anne-Cécile Degenne •
Tiffany Depardieu •
Julien Duboué •
Étienne Geney •
Julien Hagnery •
Noëmie Honiat •
Jean-Edern Hurstel •
Latifa Ichou •
Julien Lapraille •
**Dieuveil Malonga** •
Marjorie Maltais •
Steven Ramon •
Yoaké San •
Ruben Sarfati •
Mohamed Si Abdelkader •
Thibault Sombardier •
Jennifer Taïeb •
Jordan Vignal