Adrien Zedda

Crédits photo : © Marie Etchegoyen / M6

**Adrien Zedda** est un candidat de la saison 12 de Top Chef sur M6. Âgé de 26 ans au moment du concours, il vient de Lyon.

## Parcours professionnel

Adrien se forme en cuisine en suivant un BEP Cuisine au lycée hôtelier Le Renouveau près de Saint-Étienne (Loire) puis un brevet professionnel au CFA du Roannais à Mably (Loire), en faisant son apprentissage dans au restaurant étoilé Les Ambassadeurs à Saint-Chamond.

Pendant l'été 2014, il participe au tournage de la première saison d'Objectif Top Chef. Puis, après quelques semaines en tant que cuisinier aux États-Unis, à l'automne 2014, Adrien devient chef de cuisine de La Maison Ocre à Saint-Just-Saint-Rambert alors qu'il a tout juste vingt ans.

Il est ensuite sous-chef de cuisine au Royal Mail Hotel à Melbourne (Australie) où il se forme à une cuisine végétale et éco-responsable, avant de devenir chef du restaurant lyonnais Victoire&Thomas en 2017.

Un an plus tard, il prend également la tête des cuisines du restaurant végétarien Culina Hortus.

En 2020, il est distingué Jeune Talent par le Gault&Millau. Le guide lui décerne deux toques et une note de 13/20. La même année il élu « meilleur restaurant végétarien au monde » par le guide *We're smart green*.

## Parcours dans Top Chef

Adrien est éliminé à la fin du premier épisode.

Parcours d'Adrien Zedda dans Top Chef
 2

## Dossier de presse M6

### Expérience

Aujourd’hui chef exécutif aux restaurants Victoire & Thomas et Culina Hortus, Adrien était sous-chef du restaurant Royal Mail\*\* et chef du restaurant La Maison Ocre.

### Parcours de vie

Très fier d’être chef du meilleur restaurant végétarien du monde, il a envie de montrer aux chefs et au monde en général que la cuisine végétarienne peut être créative et gourmande ! Adrien a participé à la 1ère saison d’Objectif Top Chef et n’a pas été très loin dans le concours. Dix ans après, il a envie de montrer à Philippe Etchebest ce qu’il est devenu et le grand chef qu’il est. Il rêve d’étoiles depuis toujours. Il a les étoiles dans les yeux à chaque fois qu’il va travailler dans son restaurant et souhaite maintenant les avoir dans le guide Michelin ! Il veut être le premier restaurant végétarien étoilé. Issu de la génération Top Chef, il voit l’émission comme un grand concours reconnu ! C’est une consécration de faire Top Chef et c’est un rêve !

### Univers culinaire

Cuisine végétarienne avec l’utilisation de beaucoup de plantes sauvages et le légume travaillé à 100%.

## Liens externes

* Recettes de cuisine d'Adrien Zedda dans Top Chef, sur le site cuisineaz
* Compte Instagram
* Site du restaurant Culina Hortus, où Adrien Zedda est chef exécutif
* Site du restaurant Victoire&Thomas où Adrien Zedda est chef exécutif

## Références

1. ↑ 1,0 1,1 1,2 et 1,3 https://www.linkedin.com/in/adrien-zedda-47431a144/?originalSubdomain=fr
2. ↑ https://www.leprogres.fr/loire/2014/11/27/adrien-zedda-a-tente-top-chef-la-cuisine-ma-passion-de-toujours
3. ↑ 3,0 et 3,1 https://nouvellesgastronomiques.com/culina-hortus-recompense-lors-du-gaultmillau-tour-2019/
4. ↑ https://www.lepoint.fr/gastronomie/gastronomie-a-lyon-adrien-zedda-sublime-sa-cuisine-du-potager-21-04-2019-2308716\_82.php
5. ↑ https://www.voici.fr/news-people/actu-people/top-chef-12-qui-est-adrien-zedda-ce-candidat-que-vous-avez-deja-vu-sur-m6-695353
6. ↑ https://fr.gaultmillau.com/restaurants/culina-hortus?locale=fr-FR
7. ↑ https://www.20minutes.fr/arts-stars/television/2972895-20210210-top-chef-plebiscite-critiques-lyonnais-adrien-zedda-mise-cuisine-vegetarienne-seduire-jury
8. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/ratatouille-gastronomique-111672.aspx
9. ↑ https://www.cuisineaz.com/recettes/la-carotte-dans-tous-ses-eclats-111693.aspx
10. ↑ https://media.m6.fr/online/binary/2021/0126/7800961250-def-topchef-saison12-lescandidats-dp.pdf Dossier de presse M6 : Top Chef saison 12, les candidats

Bruno Aubin •
Arnaud Baptiste •
Chloé Charles •
Mohamed Cheikh •
Thomas Chisholm •
Pierre Chomet •
Yohei Hosaka •
Sarah Mainguy •
Matthias Marc •
Jarvis Scott •
Pauline Séné •
Charline Stengel •
Baptiste Trudel •
Mathieu Vande Velde •
**Adrien Zedda**