藿香

藿香（學名：）是唇形科藿香属多年生草本植物。原产于东亚。

形态

全草有特有的香气。茎直立，四棱形，高40-100cm，上部具有分枝。叶对生，叶呈卵形至心状卵形，长5-10cm，宽3-7cm。花期8-10月，花穗约2cm，生紫色的小型唇形花。果实呈扁三棱状倒卵形，长约1.8mm。

栽培
在肥沃的保湿土壤和阳光下生长良好。在阴凉条件下香气变弱。常见的栽培品种金叶藿香（Agastache rugosa 'Golden Jubilee'）的叶呈黄绿色。

用途

食用
在韩国料理中，这种藿香是一种常见的香料，常添加于泥鳅汤（韩语：추어탕），辣鱼汤（韩语：매운탕）中，也可作为韩国煎饼的配料。

药用
藿香是一味中药，至少从明代起开始作为广藿香的替代品。

化学物质
藿香含有以下化学物质：
甲基胡椒酚（Estragole），全草
p-茴香醛（p-Anisaldehyde），全草
4-甲氧基肉桂醛（4-methoxycinnamaldehyde），芽
藿香黄酮醇（Pachypodol），叶
d-柠烯
石竹烯
亚油酸
棕榈酸

参考文献

延伸阅读

外部链接
Agastache rugosa 图片
Plants For A Future: Agastache rugosa 

藥用植物
藿香屬