黄酮醇

黄酮醇（）是一类黄酮类化合物，其具有3-羟基黄酮骨架。

黄酮醇广泛存在于水果和蔬菜中，包括茶飲、西紅柿、羽衣甘藍、花椰菜等。攝取富含抗氧化功能的黃酮醇食物，据研究显示随着年龄的增长，整体认知和多种认知能力下降较慢。西方人每日黄酮醇摄入量为20至50毫克。

黄酮醇互变异构诱导了双荧光现象，这有利于植物抵抗紫外线和呈现花色。

药物相互作用 
黄酮类化合物对细胞色素P450的活性有影响。黄酮醇是CYP2C9和CYP3A4的的抑制剂，这两种酶参与体内大部分药物的代谢。

黄酮醇类化合物

黄酮醇苷

参考文献 

 
羟基酮