甜叶菊

甜叶菊（学名：）又名甜菊，是菊科甜菊属的一种，原生于南美洲。是生产甜菊糖——一种重要的食用甜味剂及代糖的重要作物。

分布
本种原生于巴拉圭及巴西等地，作为经济及药用作物而被引种到世界各地。

成分
甜叶菊所含甜味成分有：甜菊苷(stevioside)、甜菊醇二苷(steviolbioside)、甜菊糖雙苷A(rebaudioside A)、甜菊糖雙苷B、甜菊糖雙苷C、甜菊糖雙苷D、杜克苷A(dulcoside A)、甜菊糖雙苷F及其他甜菊醇糖苷類。

甜叶菊也具有苦味，甜菊糖雙苷A被認為是苦味最少，持續餘味輕的成分；此外，苦味也因萃取物中之雜質而來。

參考文獻

外部链接

rebaudiana