植酸

植酸（）又称肌醇六磷酸，在多种植物组织（特别是米糠与种子）中作为磷的主要储存形式，其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人与非反刍动物是不能消化植酸的，因此它对于膳食来说既不是肌醇的来源也不是磷酸的来源。

参考文献

肌醇
磷酸酯
生物分子
营养学
防腐剂
食品科學
化学预防剂
黄嘌呤氧化酶抑制剂
植物化学物
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