猪笼草蛋白酶

猪笼草蛋白酶（Nepenthesin，Nepenthacin，Nepenthasin），又称猪笼草酸性蛋白酶，猪笼草天冬氨酸蛋白酶是猪笼草捕虫笼及盾叶茅膏菜分泌的天冬氨酸蛋白酶。其与胃蛋白酶类似，但其也能酶切两侧的天冬氨酸残基及赖氨酸┼精氨酸。其对pH值及温度的稳定性高于猪胃蛋白酶A，对尿素及盐酸胍的稳定性大大降低。

1968年，Shigeru Nakayama和Shizuko Amagase以“nepenthesin”命名猪笼草蛋白酶。在猪笼草属中已确定了2个同工酶：猪笼草蛋白酶I与猪笼草蛋白酶II。

参考文献

扩展阅读 

 The MEROPS online database for peptidases and their inhibitors: A01.040

EC 3.4.23