弗朗索瓦·瓦德勒

弗朗索瓦·瓦德勒（François Vatel，，）以发明生奶油，一种香草味甜奶油而闻名，1671年4月为孔代亲王路易二世·德·波旁在尚蒂伊城堡主办的招待路易十四的2000人的奢侈的宴会而发明，因而得名“尚蒂伊奶油”。

有一个广为流传的故事，是根据塞维涅夫人书信中的描述，在同一次宴会上，瓦德勒这个精湛的完美主义者，据说因为鱼迟迟未到—宴会在星期五举行—而悲痛欲绝，加上他犯的其他一些错误，羞愤不已，拔剑自杀。据说，是前来告诉他鱼已经送到的助手发现了他的尸体。他的去世被视为一个国家的悲剧。

此前，瓦德勒曾服务于路易十四的财政大臣尼古拉斯·富凯，1661年8月17日，在子爵城堡举行的豪华宴会上，瓦德勒已经出名。

流行文化 
2000年电影《瓦德勒》描绘他的故事，瓦德勒一角由杰拉尔·德帕迪约扮演。

参考文献

 Madame de Sévigné's account of Vatel's supposed suicide, in both English translation and the French original.
 Dominique Michel 1999.Vatel ou la naissance de la gastronomie (Editions Fayard)
 Patrick Rambourg 1999. Recettes du Grand Siècle (Editions Fayard)
 Mathilde Mottoule 2006. Vatel ou l'origine d'un mythe.

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