Pencegoşt pilavı

Pencegoşt pilavı, bir çeşit ciğer sarmadır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Diyarbakır Pencegoşt Pilavı 
Malzemeleri; kuzu ciğeri, ciğer perdesi, pirinç, kuru soğan, tereyağı, yumurta, kuru nane, pul biber, karabiber, tuz ve sudur. Ciğer perdelerine iç malzemesi sarılarak hazırlanır. Diyarbakır Pencegoşt Pilavı 11.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ayrıca Bakınız 
Ciğer sarma

Kaynakça 

Diyarbakır mutfağı
Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar