Ciğer sarma

Ciğer sarma (Makedonca:Дроб сарма) bir çeşit dolmadır.  Malzemeleri  kuzu karaciğeri,  kuzu iç gömleği (ciğer zarı), pirinç, taze nane veya kuru nane, taze soğan veya kuru soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yumurta, eritilmiş tereyağ, karabiber ve tuzdur. Edirne mutfağında yapılmaktadır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Bursa Ciğer Sarma 
Bursa'da yapılan ciğer sarma çeşididir.

Pencegoşt Pilavı

Edirne Ciğer Sarma 
Edirne Ciğer Sarma 03.08.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ayrıca Bakınız
Pencegoşt pilavı

Kaynakça 

Makedon mutfağı
Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Bulgar mutfağı
Sırp mutfağı