Özbek pilavı

Özbek pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır.  Afganistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan’da yapılır. Pirince et ile birlikte  çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerin eklenmesi ile yapılır.  Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında yapılmaktadır.

Osmanlı Mutfağında Özbek Pilavı

Melceü’t-Tabbâhîn 
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Özbek pilavı tarifi vardır.

Yeni Usûl Yemek Kitabı 
Yeni Usûl Yemek Kitabı'da Özbek pilavı tarifi vardır.

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası 
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında Özbek pilavı tarifi vardır.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki pirinç pilavları
Özbek mutfağı
Osmanlı mutfağındaki pilavlar