Yumurta pilavı

Yumurta pilavı, bir çeşit makarna ya da erişte yemeğidir.

Yörelere Göre Çeşitleri

Erzurum Yumurta Pilavı 
Yumurta, buğday unu ve tuz ile hazırlanan hamurun, oklava ile açılıp şeritler halinde kesilmesi ve kesilen bu şeritlerin tuzlu suda haşlandıktan sonra üzerine tereyağı dökülmesi ile yapılır.

Erzurum Yumurta Pilavı 23.02.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ayrıca Bakınız 
 Erişte
 Hengel

Kaynakça 

Erzurum mutfağı
Türk mutfağındaki makarnalar