Torta Bertolina

Bertolina olarak da bilinen Torta Bertolina, kuzey İtalya kasabası Crema'dan tipik bir sonbahar tatlısı'dır. Yuvarlak  şekilde sunulur ancak genellikle dilimler halinde kesilir. Altın kahverengi bir tonu ve ana bileşenlerinden biri olan küçük Amerikan veya Concord üzümleri kokusuna sahiptir. Kabuk, içinde küçük delikler olan düzensiz bir dokuya sahiptir.
Pek çok aile tarifi nesilden nesile aktardığı için, özellikle ev yapımı olduğunda bazı farklılıklar vardır; kesin kökeni bilinmemekle birlikte, pasta muhtemelen ilk kez 1800'lerden sonra yapılmıştır.

Malzemeler 

 Un
 Mısır unu
 Şeker
 Pudra şekeri
 Tereyağı
 Zeytin yağı
 Yumurta
 Vanilya
 Concord üzümleri
 Maya

Bertolina Festivali 
Her yıl Eylül ayında, pastanın tadına bakabileceğiniz ana meydan Piazza Duomo'daki Crema'da Bertolina Festivali düzenlenir.

Ayrıca bakınız
 İtalyan yemekleri listesi

Kaynakça
Prodotti Tipici 

Üzümden yapılan yemekler