Zırvâ

Zırvâ veya Zirebâc koyun etiyle pişirilen yemektir. 15. ve 16. yüzyılda çok tüketilen yemeklerden birisidir. 13. yüzyıla ait bir yemek kitabı olan Kitâbü’t-Tâbih’de zırvâ, zîrbâc olarak geçmektedir.

Ayrıca bakınız 

 Nızbaç
 Zırva tatlısı

Kaynakça 

Osmanlı mutfağındaki et yemekleri
Türk mutfağındaki et yemekleri