Pestigen

Pestigen bir çeşit konsantre yoğurt (süzme yoğurt)veya peynirdir. Bingöl, Elazığ, Erzurum ve Tunceli bölgesinde yapılmaktadır. Rengi kirli beyazdır. Az yağlı ve yumuşak kıvamlıdır. Pestigene benzer ürünler Sivas çevresinde yapılan pestükandır. Diğer bir benzer ürün kuruttur.

Kaynakça 

Türk peynirleri
Türk mutfağındaki peynirler
Erzurum mutfağı
Tunceli mutfağı
Bingöl mutfağı
Elazığ mutfağı
Yoğurt