Elma dolması

Elma dolması  veya Tuffâhiyye bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir. İstanbul mutfağında yapılmaktadır. Zeytinyağlı elma dolması Erzincan mutfağında yapılmaktadır.

Osmanlı Mutfağında Çeşitleri

Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) 
Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)de tuffâhiyye tarifi verimiştir.

Kitâb-ı Me’kûlât 
Kitâb-ı Me’kûlâtda tuffāhiyye tarifi verilmiştir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Osmanlı mutfağındaki dolmalar
İstanbul mutfağı
Erzincan mutfağı