Darı ekmeği

Darı ekmeği bir çeşit ekmektir. Darı (Panicum miliaceum) unu kullanılarak hazırlanır. Glütensiz bir ekmektir.

Tarihçe 
Selçuklu dönemi mutfağında arpa ve darı unları karıştırılarak “darı ekmeği” (nân-i erzen/ ارزن نان) yapılıyordu. Fakir kimseler tarafından tüketilen bir ekmekti.

Gürcücede mçadi bir tür darının (Panicum miliaceum L.) adıydı. Özellikle Batı Gürcistan'da tarımı yapılıyordu. Bu darının unundan yapılan ekmeğe de aynı ad veriliyordu.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki ekmekler