Eşkene

Eşkene bir çeşit yemektir.

Yörelere Göre Çeşitleri

Diyarbakır Tavuk Eşkenesi 
Malzemesi tavuk,  tereyağı,  tuz  ve sudur. Tavuk eti tuzlu suda haşlanıp tereyağında kızartıldıktan sonra pilav ve hoşaf ya da komposto ile birlikte servis edilir. Diyarbakır Tavuk Eşkenesi 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır

Diyarbakır Et Eşkenesi Yemeği 
Diyarbakır Et Eşkenesinin malzemeleri kuzu pirzola eti, soğan, salça, tereyağı, pul biber, karabiber ve tuzdur. Diyarbakır Et Eşkenesi 11.01.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Elazığ  İşkene (İşgene) 
Malzemesi soğan, yağ, salça, kavurma, tandır ekmeği, maydanozdur.

Kaynakça 

Diyarbakır mutfağı
Elazığ mutfağı
Türk mutfağındaki et yemekleri