Mengen peyniri

Mengen peyniri (Köy peyniri veya  köylü peyniri) , Türkiye'de Bolu Mengen'de yapılan az yağlı ve yarı sert bir peynirdir. Taze olarak tüketildiği gibi tavada veya ızgarada kızartılarak da tüketilir. Osmanlı döneminden beri yapılan bir peynirdir. Mengen peyniri 06.10.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Mengen peyniri yapımında pıhtılaştırıcı olarak buzağının şirdeninden elde edilmiş şirden mayası kullanılır.

Kaynakça 

Türk peynirleri
Türk mutfağındaki peynirler
Bolu mutfağı