Acquacotta

Acquacotta (pronounced [ˌakkwaˈkɔtta] ; İtalyanca "pişmiş su"), İtalyan mutfağında, başlangıçta bir köylü yemeği olan, sıcak et suyu bazlı bir ekmek çorbasıdır.

Tarih 
Bu çorbanın yapılışı ve tüketimi antik zamanlara kadar dayanır ve bu çorbayı yapmak için sabit bir tarif yoktur. Orta İtalya bölgesinde bu çorbaya ait birçok varyasyon farklı bulunmaktadır. Ana çıkış noktası olarak Maremma gösterilebilir.

Çeşitleri 

 Mantarlı Aquacotta (Acquacotta con funghi)
 Biberli Aquacotta (Acquacotta con peperoni)
 Tuscan Sebze Çorbası (Acquacotta alla Maremmana)

Kaynakça 

Eski yemekler
Abonelik gerektiren bağlantılar içeren sayfalar