Mamlet

Mamlet, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Havuç ile yapılır. Havuçlar önce haşlanır. Sonra haşlanan havuçların suyu süzülür. Üzerine suda eritilmiş şeker eklenir.Sonra tekrar katılaşana kadar pişirilir. Üzerine biraz tarçın ve gülsuyu konulur.

Osmanlı Mutfağında Çeşitleri

Aşçının Kitabı 
Aşçının kitabında mamlet tarifi verimiştir.

Ayrıca Bakınız
Cezerye

Kaynakça 

Türk mutfağındaki reçeller
Osmanlı mutfağındaki reçeller