Papaz yahnisi

Papaz yahnisi (Soğan yahnisi) bir çeşit yahnidir. Mecmuâ-i Fevâid de isminin sebebinin keşiş ve papazların perhiz yemeği olmasından dolayı bu isimle adlandırıldığı yazılmaktadır.
Papaz yahnisi Kırklareli mutfağının yemeklerinden birisidir.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri 
Melceü’t-Tabbâhînde Dana etinden papaz yahnisi, Uskumru balığından papaz yahnisi, Nev‘-i dîğer (Balık papaz yahnisi) tarifleri verilmiştir. 
Mecmuâ-i Fevâid de iki çeşit papaz yahnisi tarifi yazılmıştır.Bu tariflerin ilkinde uskumru diğer tarif kefal balıklarından yapılmıştır. Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde, Yeni Usûl Yemek Kitabında yine tarifi verilmiştir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki yahniler
Osmanlı mutfağındaki yahniler
Kırklareli mutfağı