Memlûk mutfağı

Memlûk mutfağı, Memlûk dönemindeki mutfak kültürüdür.

İçecekler
 İçmek(eritilmiş şeker şerbeti)  
 Çagır (şarap) 
 Boza  
 Şüşüş (kuru üzüm şarabı)  
 Bor (şarap)  
 Çakır (şarap) 
 Komlak (balın içine muhtelif maddeler konularak yapılır)

Yemekler
 Memûniyye 
 Haytiyye
 Seferceliyye 
 Rummâniyye 
 Zîrbâc 
 Miskiyye 
 Ürz müfelfel 
 Denârişte  
 Kulkâs 
 Habb rummân 
 Şişne börek 
 Aksimâiyye 
 Rûmiyye 
 Nercisiyye 
 Muhammisa
 Sâdice 
 Meskûbe 
 Borâniyye 
 Muarraka 
 Fukkâiyye 
 Kurtumiyye 
 Hürmüze
 Nevferiyye 
 Mekmur 
 Murakkıde 
 Hasremiyye 
 Kibritiyye 
 Kenmuniyye  
 Senbüsek
 Helyoniyye 
 Fuliyye
 Herisiyye
 Bustaniyye 
 Lebeniyye 
 Sümmakiyye 
 Mülûhiyye 
 Kur’iyye  
 Bamya
 Kurnub (lahana)
 Köşk musabba 
 Kalyubiyye 
 Mümezzece
 Karanfiliyye 
 Mişmişiyye
 Ribâsiyye 
 Salma
 Maslûka 
 Hindiyye 
 Zerkuşti 
 Mutaccan 
 Meşva 
 Basma 
 Mukla 
 Rişte

Ekmekler 
 Baksimat 
 El-cerdek 
 El-cermâzic 
 Hubz efla’mûnî 
 Hubz beytûnî
 Hubz tennûrî
 Hubz ed-duhan 
 Hubz sultânî 
 El-hubz essûkî 
 Hubz fırınî murakkad 
 Hubz mâvî
 Hubz müselles ebyad 
 Hubz marûk 
 Hubz nakî 
 Ed-dermek 
 Er-rikâk 
 Es-semîze 
 Elfetît 
 El-furunî 
 Kâmih 
 El-ka’k 
 El-kimâc

Kaynakça 

Memlûk mutfağı