Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana, Roma mutfağının tipik bir yemeğidir.

Gnocchiler tam buğday, süt, tereyağı ve parmesan peyniri ile yapılır ve bir sos ve karabiberle lezzetlendirilir. Parmesan peyniri serpildikten sonra fırında pişirilir ve geleneksel olarak köfte, domates sosu ve parmesan peyniri ile süslenir.

Glutensiz gnocchi alla romana, irmik unu yerine mısır unu kullanarak yapılır.

Bu yemek, Kuzey İtalya'da da bulunan tereyağının kullanımı nedeniyle Piyomente mutfağının geleneksel yemeklerinde de mevcuttur.

Ayrıca bakınız 

 Gnocchi

Kaynakça 

İtalyan mutfağı
Buğday yemekleri
Süt yemekleri