Muza'fer pilav

Muza’fer pilav (Osmanlıca:مزعفر), bir çeşit pirinç pilavıdır. Safran ve tavuk ile hazırlanır. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır.  Seyahatnâme (Evliya Çelebi)nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki pirinç pilavları
Osmanlı mutfağındaki pilavlar
Bitlis mutfağı