Türkistan pilavı

Türkistan pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır.  Malzemeleri pirinç, havuç, soğan, kavurma, kuyruk yağı, sarımsaktır. Uygur Türklerinde Türkistan pilavı hazırlanır. Uygurlar için Türkistan pilavı etnik kimliklerinin bir göstergesidir.

Osmanlı Mutfağında Türkistan  Pilavı

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası 
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında Türkistan  pilavı tarifi vardır.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki pirinç pilavları
Osmanlı mutfağındaki pilavlar
Kazak mutfağı
Uygur mutfağı