Glukan

Glukan, glikosidik bağlarla bağlanan D- glukozdan üretilen bir polisakkarittir.

Türleri

Alfa glukanlar 

Aşağıdaki glukanlar bir a-glikosidik bağa sahiptir:
Dekstran, α-1,6-glukan
Glikojen, α-1,4- ve α-1,6-glukan
Pullulan, α-1,4- ve α-1,6-glukan
Amilopektin, nişasta ve amiloz karışımı, α-1,4- ve α-1,6-glukan

Beta glukanlar 

Aşağıdaki beta-glukanlar bir β-glikosidik bağa sahiptir. Birçok beta-glukan tıbbi olarak önemlidir.
Selüloz, β-1,4-glukan
Krizolaminarin, β-1,3-glukan
Curdlan, β-1,3-glukan
Laminarin, β-1,3 ve β-1,6 glukan
Lentinan, β-1,3 ve β-1,6-glukan
Likenin, β-1,3 ve β-1,4 glukan
Kavak mantarından izole edilen Pleuran, β-1,3- ve β-1,6-glukan
Zimosan, β-1,3-glukan

Özellikleri 
Oral asitlere/enzimlere karşı direnç gösterir ve suda çözünmezler. Tahıllardan ekstrakte edilen glukanlar hem çözünür hem de çözünmez olma eğilimindedir.

Ayrıca bakınız 
Fruktan

Kaynakça 

Polisakkaritler