Et tüketimine göre ülkelerin listesi

Bu liste, et tüketimine göre ülkelerin listesidir. Et, yemek olarak yenen hayvan etidir.

Kesinlik 
Aşağıda tablodaki rakamlar insanlar tarafından yenen kişi başına düşen et miktarlarını tam olarak temsil etmemektedir. Bunun yerine, karkas kütlesi mevcudiyetinin (pişirilmeye hazır kütle olarak tahmin edilen kümes hayvanları için "karkas kütlesi" ile birlikte), nüfusa bölünmesiyle oluşan FAO rakamlarını temsil ederler. İnsanlar tarafından yenen miktar karkas kütle mevcudiyetinden farklıdır. İnsanlar tarafından yenen et miktarında kemikler, perakende ve yemek servisi veya evde hazırlama sırasında oluşan kayıpları, bozulma ve atıkları ve evcil hayvanlar tarafından tüketilen miktarları içeren kayıplar hesaba katılmaz. Farka bir örnek olarak, ABD'de kişi başına et tüketimi için 2002 yılı FAO rakamı 124 kg iken, ABD'nin kişi başına kayba göre düzenlenmiş et tüketimi USDA tahmini 62 kilogramdır.

Ek olarak, 2002 yılında yapılan FAO çalışmasında, nüfuslarına kıyasla yüksek düzeyde et ihracatı olan ülkeler için veriler yanıltıcıydı. Çünkü bu veriler tam karkas kütlesi mevcudiyetini kullanan üretim verilerine dayanıyordu, oysa ihracat genellikle kemik, kıkırdak ve tipik olarak insan tüketimi için kullanılmayan diğer şeyleri içeriyordu. Örneğin, nüfusuna kıyasla en yüksek et ihracat oranlarından birine sahip olan Danimarka için FAO (2002) rakamı 145,9 kg (dünyanın en yüksek seviyesi) idi. Daha yeni FAO rakamları (2009) daha önceki tutarsızlığı hesaba katarak düzeltildiğinde Danimarka'nın önemli ölçüde daha düşük kişi başına et tüketimi ile sonuçlanmıştır (95,2 kg ile dünyada 13.) Kayıp için daha fazla düzeltme yapıldığında, DTU Fødevareinstituttet tarafından yapılan hesaplamalar gerçek tüketimin yetişkin başına 48 kg olduğunu göstermektedir.

Ülkelere göre et tüketimi 

 Kaynak: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), FAOSTAT çevrimiçi istatistik hizmeti (FAO, Roma, 2004). Çevrimiçi olarak şu adresten erişilebilir: http://faostat3.fao.org/   
 Kişi başına et tüketimi, kişi başına yılda ülkede kullanılan toplam eti ifade eder. Toplam et, menşei ne olursa olsun ülkelerde kesilen hayvanlardan elde edilen etleri içerir ve at eti, kümes hayvanları ile deve, tavşan, ren geyiği ve av hayvanları gibi diğer tüm evcil veya vahşi hayvanlardan elde edilen etleri içerir.
 Kişi başına hesaplamalar, WRI tarafından et üretimi ve ticaretine ilişkin FAO verileri ve nüfusa ilişkin BM verileri kullanılarak yapılmıştır. Et tüketimi, ticaret dengesi yaklaşımı kullanılarak hesaplandı - toplam üretim artı ithalat, eksi ihracat.

Notlar

Kaynakça

Dış bağlantılar 

 
 
 
 

Et endüstrisi
Etler