Pastırmalı yumurta

Pastırmalı yumurta bir çeşit yumurta yemeğidir. Osmanlı mutfağında bulunur.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri 
Mahmud Nedim Bin Tosun’un yazmış olduğu Aşçıbaşı adlı eserde tarifi verilmiştir.

Saray Usulü Pastırmalı Yumurta 
Osmanlı saray mutfağında bulunur. Malzemeleri  yumurta, pastırma, kuru soğan, tereyağı, domates, sirke, toz şeker, et suyu, tuz ve karabiberdir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki yumurta yemekleri
Osmanlı mutfağındaki yumurta yemekleri