Şımşıpe

Şımşıpe,Şırnak mutfağında yer alan, bir çeşit  karışık dolma ve sarma yemeğidir. Malzemeleri koyun eti kıyması, pirinç, tuz, karabiber, sıvı yağ, biber, pancar yaprağı, ebegümeci yaprağı, asma yaprağı, soğan, dolma kabağı, patlıcan, dolma biber, domates, sumak, maydanoz, salçadır. Şımşıpe  22.12.2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ayrıca bakınız 

 Şeyhül mûşî
 Yaz dolması

Kaynakça 

Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Şırnak mutfağı