Ekşi lahana

Ekşi lahana, bir çeşit lahana yemeğidir. Benzer bir yemek çorti aşıdır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Bayburt Ekşi Lahana 
Bayburt Ekşi Lahana, salamura lahana turşusu, tuzlanmış kurutulmuş kemikli et, bulgur, kuyruk yağı, tereyağı, soğan ve salça kullanılarak ve tencerede pişirilerek hazırlanır.

Bayburt Ekşi Lahana 11.01.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Kaynakça 

Bayburt mutfağı
Türk mutfağındaki et yemekleri
Türk mutfağındaki sebze yemekleri