Saci

Saci (Beluçça ve Urduca : سجی), Pakistan'ın Belucistan eyaletinde pişirilen bir yemektir.

Geleneksel otantik saci, yalnızca tuz ve birkaç baharatla marine edilmiş kuzu etinden oluşur. Saci, az pişmiş aşamadayken bitmiş sayılır ve hayvanın içinde pişirilen pilav, taştan bir tandıra sarılarak servis edilir. Bölgeden bölgeye hafif tat farklılıkları görülür. Özellikle Karaçi, İslamabad veya Lahor şehir merkezlerinde kuzu yerine tavuk kullanılır, az pişmişten ziyade orta derece veya tam olarak pişene kadar kavrulur ve geleneksel Beluç ekmeği olan kaak yerine pilavla sunulur.

Kaynakça 

Kuzu yemekleri
Pakistan mutfağı