Doldurma

Doldurma, başka bir gıda maddesinin hazırlanmasında bir boşluğu doldurmak için kullanılan, genellikle ot ve ekmek gibi bir nişastadan oluşan yenilebilir bir karışımdır. Kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzeler dahil olmak üzere birçok gıda doldurulabilir. Bir pişirme tekniği olarak doldurma, nemin korunmasına yardımcı olurken, karışımın kendisi, hazırlanışı sırasında tatları artırmaya ve emmeye hizmet eder.

Kümes hayvanı dolgusu genellikle ekmek kırıntıları, soğan, kereviz, baharatlar ve sakatatlarla birleştirilmiş adaçayı gibi bitkilerden oluşmaktadır.

Kaynakça 

Pişirme yöntemleri
Yemek malzemeleri
Kümes hayvanı yemekler
Noel gıdaları
Aşçılık terminolojisi
Ekmek yemekleri
Pirinç yemekleri
Şükran Günü yemekleri