Long Island iced tea

Long Island iced tea veya Long Island ice tea; genellikle votka, tekila, rom, cin, portakal likörü ve kola karışımıyla oluşturulan ve renginin soğuk çaya benzemesinden ötürü "iced tea" olarak adlandırılan bir kokteyl türüdür. Pek çok farklı içki türünün karışımından oluşması ve eklenen alkolsüz malzemelerin miktarının az olmasından dolayı yaklaşık yüzde 22 ile pek çok kokteyl çeşidine göre nispeten yüksek bir alkol oranına sahiptir.

Kökeni 
Long Island iced tea'nin kökeni ile ilgili biri Long Island, Tennessee'den, diğeri ise Long Island, New York'tan olmak üzere iki farklı hikâye bulunmaktadır.

Robert "Rosebud" Butt, 1972'de Long Island, New York'taki Oak Beach Inn'de çalışırken triple sec portakal likörü içeren bir kokteyl hazırlama yarışmasına katılmak için Long Island iced tea kokteylini icat ettiğini iddia etmektedir.

Modern kokteylin biraz daha farklı bir türünün 1920'lerde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki içki yasağı döneminin yaşandığı günlerde Kingsport, Tennessee'deki Long Island adlı yerel bir toplulukta "İhtiyar Charlie Bishop" tarafından icat edildiği iddia edilir. Kokteyle daha sonraki yıllarda İhtiyar Bishop'ın oğlu Ransom Bishop tarafından kola, limon ve misket limonu da eklenmiştir. İhtiyar Bishop'un oluşturduğu kokteylde modern kokteylde bulunan kola ve portakal likörü yerine viski ve akçaağaç şurubu bulunuyor ve kokteyldeki içkiler günümüzdeki Long Island iced tea tarifinin aksine eşit miktarda değil farklı miktarlarda ekleniyordu.

Bazı kaynaklar, Betty Crocker'ın Yeni Resimli Yemek Kitabı'nın 1961 baskısında Long Island iced tea için bir tarif olduğunu öne sürse de, kitapta bu tarifin yer almadığı belirlenmiştir.

Analiz 
Kokteyl, çok sayıda malzeme içerdiği için servis yoğunluğu yaşanan barlarda hazırlanmasının zor olması nedeniyle eleştirildi. ABD'deki üniversite öğrencilerinin favori kokteyllerinden biri olarak kabul edilen Long Island iced tea, bu nedenle bir eleştirmen tarafından, "üniversite öğrencileri ve israfçılar tarafından tercih edilen bir karışım gaddarlığı" olarak nitelendirilmiştir.

Long Island iced tea, bazı barmenlerin tercih ettiği ancak bazılarının sevmediği kutuplaştırıcı bir kokteyl türüdür. Bununla birlikte, kokteyli hazırlamak için gereken alkollü içeceklerin çeşitliliği sayesinde bir Long Island için gerekli malzemelere sahip olanların başka birçok kokteyli de hazırlayabilmeleri mümkündür.

Kokteylin tadı "parlak ve ferahlatıcı", "içimi kolay" ve "tehlikeli derecede alkollü" olarak tanımlanmaktadır.

Tarifi ve farklı varyasyonları 
Uluslararası Barmenler Derneği'nin (IBA) tarifine göre; kokteyl bardağına her biri eşit miktarda (15 ml) votka, tekila, beyaz rom, cointreau (portakal likörü) ve cin, 30 ml limon suyu ve 20 ml şurup konulduktan sonra karışımın üzerine kola eklenir. Hafifçe karıştırılır ve ardından istenirse bir limon dilimi ile süslenebilir. The New York Times tarafından yayınlanan daha karmaşık bir tarif, basit şurup yerine akçaağaç şurubu kullanılması, hem limon hem de misket limonu suyu kullanılması ve tuz eklenmesi bakımından IBA tarifinden farklıdır.

Kokteylin popülerliğinden dolayı farklı malzemeler eklenerek oluşturulan pek çok varyasyon ortaya çıkmıştır. Bazı varyasyonları şunlardır:

 Adios Motherfucker veya AMF (Boston tea party olarak da bilinir), portakal likörü yerine Mavi Curaçao likörü ve kola yerine limonlu veya misket limonlu sodanın kullanıldığı bir Long Island varyasyonu olarak kabul edilir. Eklenen mavi likörden dolayı Long Island iced tea'nin soğuk çayı andıran rengi yerine mavi bir renge sahiptir.
 Grateful Dead (ayrıca Purple Rain veya Black Superman olarak da bilinir), genel olarak Long Island ile aynı karışımı kullanan ancak portakal likörü yerine bir shot Chambord (veya farklı bir ahududu likörü) ve kola yerine limonlu veya misket limonlu sodanın kullanıldığı, mor renge sahip bir Long Island varyasyonudur.
 Hawaiian Iced Tea, kola yerine ananas suyu eklenmesi ile yapılır. Turuncu bir renge sahiptir.
 Long Beach Iced Tea, kola yerine kızılcık suyu kullanılması ile oluşturulur. Kırmızı renklidir.
 Tokyo Iced Tea, portakal likörü yerine Midori (kavun likörü) ve kola yerine limonlu veya misket limonlu soda eklenmesiyle oluşturulan yeşil renkli bir kokteyl çeşididir.
 Tennessee Tea, tekila kullanılmayan ve cin yerine Tennessee viskisinin kullanıldığı bir varyasyondur.
 Texas Tea, karışıma viski eklenerek oluşturulur.

Kaynakça 

Votka kokteylleri
Romlu kokteyller
Tekila kokteylleri
Cin kokteylleri
Kolalı kokteyller