Haşhaş ezmesi

Haşhaş ezmesi bir çeşit ezmedir.  Haşhaş kapsüllerden haşhaş tohumları çıkartılır ve elenir. Haşhaş tohumları içerisindeki kapsül parçacıkları ve diğer yabancı maddelerden arındırılır. Sonrasında haşhaş tohumları kavrulur ve ezilerek haşhaş ezmesi elde edilir.

Yörelere Göre Çeşitleri

Afyonkarahisar Sandıklı Haşhaş Ezmesi 
Sandıklı Haşhaş Ezmesi 20.01.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Uşak Haşhaş Ezmesi 
Uşak Haşhaş Ezmesi 24.01.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmesi ve coğrafi işaret alınması için Uşak Ticaret ve Sanayi Odası tarafından başvuruda bulunulmuştur.Uşak Haşhaş Ezmesi 04.08.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki şekerlemeler
Uşak mutfağı
Afyonkarahisar mutfağı