Skyr

Skyr, İskandinavya menşeli İzlanda kültürlü bir süt ürünüdür. Süzme yoğurt kıvamında ama daha hafif bir tada sahiptir. Skyr, Baltık ülkeleri, Almanya ve Rusya'da yoğurt gibi tüketilen lor peynirine benzer şekilde taze ekşi süt peyniri olarak sınıflandırılabilir. Yüzyıllardır İzlanda mutfağının bir parçası olmuştur.

Skyr, biraz ekşi bir süt aromasına sahiptir ve bir miktar tatlılık kalıntısı vardır. Geleneksel olarak sade veya krema ile soğuk servis edilir. Ticari skyr üreticileri, vanilya, kahve veya meyve gibi tatlar eklediler.

Kaynakça 

Fermante süt ürünleri
İzlanda mutfağı