Verim (şarap)

Bağcılık'ta verim, bağ'ın birim yüzeyi başına üretilen üzüm veya şarap miktarının bir ölçüsüdür ve bu nedenle bir tür ürün verimi’dir. Bağ alanı başına üzüm kütlesi veya bağ alanı başına şarap hacmi olmak üzere iki farklı verim ölçüsü yaygın olarak kullanılır.

Daha yoğun aromalı şaraplar daha az verimle ilişkilendirilerek verim bir kalite faktörü olarak görülür ve bu yüzden birçok coğrafik yer şarap unvanları için izin verilen maksimum verim düzenlenir.

Birimler ve dönüşümler 

Avrupa'nın çoğunda verim, hektar başına hektolitre olarak, yani şarap hacmiyle ölçülür. Yeni Dünya şarapları'nın çoğunda verim, hektar başına ton (veya ABD'de dönüm başına kısa ton) olarak- yani birim alan başına üretilen üzüm kütlesi ile ölçülür.

Farklı şarap tarzları için farklı şarapçılık yöntemleri ve farklı üzüm çeşitlerinin farklı özellikleri nedeniyle, bir birim üzüm kütlesinden üretilen şarap miktarı değişir. Bu nedenle bu birimler arasında kesin bir dönüşüm yapmak mümkün değildir. 100 l (1 hl) şarap için gereken üzüm miktarına ilişkin temsili rakamlar, beyaz şarap için 160 kg üzüm, kırmızı şarap için 130 kg üzüm ve kırmızı ve beyaz şarap karışımı için 140 kg üzüm gereklidir.

Bu nedenle:

 beyaz şarap için, 100 hl/ha ≈ 16,000 kg/ha (16 t/ha) = dönüm başına 6.5 ​​ton.
 dönüm başına 1 ton = 2470 kg/ha ≈ 15 hl/ha
 kırmızı şarap için, 100 hl/ha ≈ 13,000 kg/ha (13 t/ha) = dönüm başına 5.3 ton.
 dönüm başına 1 ton = 2470 kg/ha ≈ 19 hl/ha
 karışık şarap için, 100 hl/ha ≈ 14,000 kg/ha (14 t/ha) = dönüm başına 5.7 ton.
 dönüm başına 1 ton = 2470 kg/ha ≈ 17.5 hl/ha

Tipik verimler 

Verim ülkeler, bölgeler ve bireysel üzüm bağları arasında büyük farklılıklar gösterir ve bağbozumuna (ing: vintage) bağımlı olabilir. Hektar başına 50 hektolitre veya dönüm başına 3 ton civarı verim birçok ülke ve bölge için tipik temsili bir rakamdır.

Kaynakça