Bulama

Bulama, Azerbaycan'da yaygın olarak bulunan bir süt ürünüdür. Bulama, sağılan hayvanlardan doğumdan sonraki ilk günlerde elde edilen sütten hazırlanır.

Kuzulamanın ilk günlerinde elde edilen koyun kolostrumu taze süt ile karıştırılır. Elde edilen karışım ateşte ısıtılır, ardından kıvrılmaya başlar ve tatlı, kalın, granüler bir kütle elde edilir.

Kaynakça 

Azeri mutfağı
Süt ürünleri