İtriya

İtriya veya itriyya bir çeşit makarnadır. Buğday unundan yapılır. İçi dolu ince uzun şekillidir. Ağlebîler tarafından Sicilya adasına taşınmıştır. Sicilya adasında etria olarak bilinir. Doğu İspanya’da  eletria olarak bilinir. Spagettinin ilk şeklidir.

Kaynakça 

Arap mutfağı
Makarnalar