Harira

Harira (), Fas ve Cezayir başta olmak üzere geleneksel bir Kuzey Afrika çorbasıdır. Başlangıç olarak popüler olmakla birlikte tek başına hafif bir atıştırmalık olarak da yenir. Çok sayıda çeşidi bulunmaktadır ve yıl boyunca yapılabilmesine rağmen daha çok Ramazan ayında yapılır.

Ayrıca çorbanın lezzetlerini arttırmak için limon suyu ve yumurtanın eklendiği Mağrip mutfağının bir parçasıdır. İftar yemeklerinde geleneksel olarak doyurucu çorba içen Müslümanlar gibi, Yahudiler de Yom Kippur'da oruçlarını bununla açarlar.

Cezayir harirası Fas harirasının aksine mercimek içermez.

Kaynakça

Dış bağlantılar 

 Recipe for harira  by Robert Carrier at the BBC's Good Food Guide

Fas mutfağı
Cezayir mutfağı
Tunus mutfağı
Arap mutfağı
Orta Doğu mutfağı
Kuzey Afrika mutfağı
Akdeniz mutfağı
Afrika mutfağı
Çorbalar
İftar yemekleri