Rom baba

Rom baba (Fransızca: baba au rhum) Fransız mutfağından rom likörüne batırılmış bir tatlı mayalı kek. Baba au rhum ismi 1840lara kullanılıyordu ancak tarihi daha eski olan Gugelhupf pastasıyla karışıyor. Napoli'de 18. yüzyılda Fransız yemekleri çok tutulduğu için baba dahil olmak üzere birçok Fransız hamur işi Napoli pastacıları tarafından yapılıyordu.  Napoli ve ABD'de İtalyan-Amerikan pastahanelerde mantar şeklinde baba kekleri hâlâ satılır.

Pastanın kökeni hakkındaki bir hikâye kralın Binbir Gece Masalları'nı okurken yediği Gugelhupf üzerine şarapını döktüğünü anlatıyor. Bu şaraplı Gugelhupf kekine de masallardaki Ali Baba karakterin ismini vermiş. Başka bir hikâye rom likörüne batırılmış pastayı Polonya kralı Stanislaw Leszczynski'nin pastacısının yarattığını iddia ediyor. Ancak kekin rom likörüne batırılması daha icat edilmemişti. 1808 yılında Grimod de la Reynière baba kekin safran ile renklendirilen küşüzümlü sarı bir pasta olduğunu yazmış.

Kaynakça

Fransız mutfağındaki tatlılar
İtalyan mutfağındaki tatlılar
İtalyan-Amerikan mutfağı
Mayalanmış yiyecekler
Kekler
Şekerli ekmekler
Rom