Nijer Mutfağı

Nijer mutfağı, geleneksel Afrika mutfaklarından yararlanmaktadır. Çeşitli baharatlar kullanılır ve yemeklerde ızgara et, mevsim sebzeleri, salatalar ve çeşitli soslar tüketilen gıdalardan bazılarıdır. Nijer'de yemekler genellikle mevsim sebzelerinden yapılan renkli salatalarla başlar. Moringa yaprakları salata için favoridir.

Tipik Nijer yemekleri, bir sos veya güveç ile eşleştirilmiş bir nişastadan (en popüleri pirinçtir) oluşur. En sık yenen nişastalar darı ve pirinçtir. Temel gıdalar arasında darı, pirinç, manyok, sorgum, mısır ve fasulye bulunur. Kuskus özel günler için saklanır. Yulaf lapası, buğday köftesi ve pancar, Nijer'in popüler atıştırmalıklarından bazılarıdır.

Nijer'de bitki tarımı üretimi, bitkilere su sağlamak için yağışa önemli ölçüde bağımlıdır ve kuraklıklar geçmişte Nijer'in tarım üretimini olumsuz etkileyerek ülkenin yerel gıda arzını tehdit etmiştir.

Çay, Nijer'de popüler bir içecektir.

Baharat 
Zencefil, hindistan cevizi, tarçın, safran ve karanfil gibi bazı baharatlar Arap gezginler tarafından Nijer'e getirildi. Nijerya mutfağında acı baharatlar da kullanılmaktadır.  Bazen etleri lezzet katmak için marine etmek için baharatlar kullanılır.

Ortak yemekler 

 Jollof pirinci
 Dambou (pirinç kuskus )
 Moringa
 Güveçler ve çorbalar
 Darı lapası
 Hurma fıstığı çorbası

Ortak yiyecekler

Ayrıca bakınız 

 Afrika mutfağı
 Afrika yemekleri listesi

Kaynakça 

 Von Braun, Joachim (1995). Yoksulluğun Azaltılması ve Gıda Güvenliği için İstihdam  . Intl Food Policy Res Inst. pp. 174–196.

Afrika mutfağı
İncelenmemiş çeviri içeren sayfalar