Mary Andross

Mary Andross (1893-1968) İskoç bir gıda kimyacısıydı. Diyetetik alanında tanınmıştır.

Erken dönem 
Andross, 15 Mart 1893'te İskoçya'nın Irvine kentinde doğdu. Babası Henry Andross bir kasiyerdi. 1901'de, Mary'nin hayatının çoğunu geçirdiği Bank Caddesi'nde ailesi için bir ev inşa etti.

Andross atletik bir çocuktu, ancak ilk yıllarında geçirdiği trafik kazası, bacaklarının kullanımının çoğunu kaybettiği anlamına geliyordu. Ancak aktif bir hayat yaşamaya devam etti ve Harris'te balık tutmanın tadını çıkardı.

Akademik kariyer 
Andross, 1912'de Glasgow Üniversitesi'ne kaydoldu. Anatomi, organik kimya, zooloji, doğa felsefesi ve fizyoloji dahil olmak üzere çeşitli bilimsel konularda çalıştı. 1916'da Bilim ve Mühendislik alanında lisans derecesi ile mezun oldu.

Mezun olduktan sonra Teknik Kolej'de ve ardından Glasgow Üniversitesi'nde bazı lisansüstü çalışmalar yaptı. 1916-1917 yılları arasında Irvine Kraliyet Akademisi'nde öğretmenlik yaptı, ardından 1917'den 1919'a kadar Mühimmat Bakanlığı Teftiş Departmanı'nda zehirli gazlar üzerine çalıştı. Daha sonra 1923 yılına kadar Kimya Asistanı olarak çalışmak üzere Glasgow Üniversitesi'ne döndü.

Sonunda Glasgow ve West of Scotland Yurtiçi Bilimler Koleji'nde Bilim Bölüm Başkanı oldu ve 1965'te emekli olana kadar 40 yıl kaldı.

Andross 1951'de Kraliyet Kimya Enstitüsü , 1964'te Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsü'nde akademisyen oldu ve Beslenme Topluluğu ve Kimya Endüstrisi Topluluğu'nun bir üyesiydi.

II. Dünya Savaşı çabaları 
II. Dünya Savaşı, Andross diyetetik alanına üç büyük katkı yaptı:

 Kuşburnu başta olmak üzere C vitamini kaynakları üzerine araştırmalar yaptı. Halk arasında C vitamini alımının artmasını teşvik etmek için Andross, evde kolayca hazırlanabilen tarifler geliştirdi.
 St Enoch İstasyonu'nda askerler için bir kantin düzenlenmesine yardım edildi.
 Meyve ve sebzeleri koruma fikrini teşvik etti ve halka korunmuş yiyecekler sunan bir hizmetin kurulmasına yardımcı oldu. Andross konserve, şişeleme ve salamura yiyecekleri hazırlarken, aynı zamanda tatil zamanlarını kırsal alanlarda hizmet sunmak için kullanan bir personel ekibine liderlik ediyor.

Kaynakça 

Glasgow Üniversitesinde öğrenim görenler
20. yüzyıl İskoç bilim insanları
1968 yılında ölenler
1893 doğumlular