Fellah köftesi

Fellah köftesi, Gliko, Kürt köftesi, Arap köftesi, sarımsaklı köfte, bulgur köftesi, Küpkürt veya zeyitli köfte adlarıyla bilinen bulgurdan yapılan bir köftedir. Erzurum, Van ve Antep yöresel mutfağında yer alır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Gaziantep Arap Köftesi / Antep Arap Köftesi 
Gaziantep Arap Köftesi / Antep Arap Köftesi 19.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Erzurum Gliko 
Erzurum Gliko malzemeleri ince pilavlık bulgur, buğday unu, tuzdur. Üzerinde kullanılacak malzemeler tereyağı, sarımsak, yoğurttur. Sosu için isteğe bağlı malzemeler ise domates salçası, pul biber, nane, tuz ve ay çiçek yağıdır. Erzurum Gliko, 03.08.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Van Kürt Köftesi 

Van Kürt Köftesi 07.10.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Galeri

Kaynakça 

Van mutfağı
Türk mutfağındaki köfteler
Hatay mutfağı
Adana mutfağı
Osmaniye mutfağı
Arap mutfağı
Kürt mutfağı
Mersin mutfağı
Elazığ mutfağı
Gaziantep mutfağı
Erzurum mutfağı