Pulpo a la campechana

Pulpo a la campechana, Meksika mutfağında geleneksel bir yemektir. Mürekkebi, sirkesi, soğanı, sarımsağıyla suda yavaş yavaş kaynatılan doğranmış ahtapottan oluşur. Pişen ahtapot, domates, soğan, sarımsak, kişniş yaprağı, acı ancho ve şarap ile karıştırılır. Beyaz pirinçle servis edilir.

Kaynakça 
 Del Castillo, María. (1966). Cocina Mexicana. Ed. Olympus.

Meksika mutfağındaki deniz ürünü yemekleri
Meksika mutfağındaki geleneksel yemekler