Margarita pizza

Margarita pizza (İtalyanca: Pizza Margherita), domates, mozarella, fesleğen, zeytinyağı ve tuzla yapılan  Napoli pizzasıdır.

Köken ve tarihçe 
Yaygın bir inanışa göre Haziran 1889'da pizza ustası Raddaele Esposito, İtalya Kraliçesi ve İtalya'nın birleşmesi şerefine "Pizza Margherita" adını verdiği bir pizza icat etti. Pizzadaki domates (kırmızı), mozarella (beyaz) ve fesleğen (yeşil) İtalyan bayrağını simgeliyordu.

Pizza Margherita adı kraliçenin ziyaretiyle popüler olsa da 1796 ve 1810'da bu pizzanın malzemeleriyle yapılan pizzalar olduğu bildiriliyor. 1830'da Napoli üzerine yazılmış olan bir kitapta pizza malzemeleri olarak domates, mozarella ve fesleğen sıralanıyor. 1849'da Emanuele Rocco, fesleğen, domates ve mozarella dilimleri başta olmak üzere farklı pizza malzemeleri kayda geçmiştir. İnce dilimlenmiş mozzarella  ve fesleğen yapraklarıyla birlikte domates sosu üzerine çiçek şeklinde dizilmiştir: Margherita (papatya anlamına gelir) isminin gerçek kökeni bu olabilir.

Kaynakça 

Pizza çeşitleri