Duros

Duros de harina (ayrıca pasta para duros, duritos, durros, pasta para durito, chicharrones, churritos, Mexican vagon tekerlekleri veya toplu iğne tekerlekleri olarak da bilinir), genellikle biber ve limonla tatlandırılan tahıl patlağından yapılan popüler bir Meksika atıştırmalık yemeğidir.

Duros pişirildiğinde, chicharronlara benzer hafif, gevşek bir kıvamı vardır. Her iki yiyecek de benzer miktarda yağ içermesine rağmen, chicharronlar daha fazla protein içerirken, duros, pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olmak için mısır nişastası, tuz ve kabartma tozu eklenmiş buğday unundan oluştukları için esas olarak karbonhidrat içermektedir.

Duros bazen sokak satıcıları tarafından satılırken bazen birçok Meksika marketinden pişmemiş makarna benzeri formda satın alınabilir. Bunlar genellikle birkaç santimetre kare parçalar ve yuvarlak vagon tekerleği şekillerinde yapılırken aynı zamanda birçok farklı boyutta şerit ve kare halde de bulunabilir.

Hazırlama 
Duros mikrodalga fırında pişirilebilir, ancak en iyi sonuçlar derin yağda kızartıldıklarında elde edilir. Hazır duros genellikle süpermarketlerde satılır ve sadece yağda kızartılmaları gerekir. Tipik olarak, sokak satıcıları tarafından plastik bir torba içinde servis edilirler ve üzerine salsa ve kırmızı biber, limon, tuz, soda veya acı sos ve limon suyu ile karıştırılır, bu da bir torbaya püskürtülür ve ardından biber tozu ile tamamlanır.

Ayrıca bakınız 

 Chicharrones
 Doritos
 Karides kraker

Kaynakça 

Buğday yemekleri
Ara öğün yemekleri
Meksika mutfağı
Derin yağda kızartılmış yiyecekler