Şavşura

Şavşura (Gürcüce: შავშურა; okunuşu: “şavşura”), Gürcü beyaz asma cinslerinden biridir. Sofralık olduğu gibi şarap da yapılıyordu. Şavşura adı, Şavşeti gibi “şavşi” (შავში) kelimesinden türemiştir ve Şavşeti bölgesine özgü anlamına gelir. Bu cins üzümün vatanının bugünkü Şavşat bölgesi olduğu ve orada yetiştiği bilinmektedir.

Şavşura, ağaç asması olarak Acara bölgesinde Hulo ilçesindeki Çao köyünde, Purtio ve Alme vadilerinde bölgede yetişiyordu. Bu üzümü asıl olarak sofralık üzüm olarak yetiştiriyorlardı. Pekmez yapıldığı da oluyordu. Şavşeti’den götürülmüş olan üzüm Yukarı Acara’nın iklim şartlarında iyi ürünü de veriyordu. Günümüzde yaygın olarak yetiştirilmemektedir. Nitekim 1960 tarihli Gürcistan'ın Ampelografisi adlı eserde Şavşura, Acara bölgesinde az miktarda yetişen üzümler arasında sayılmıştır.

Kaynakça

Gürcü üzüm çeşitleri
Beyaz şarap üzüm çeşitleri
Şavşat