Gül reçeli

Gül reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır.  Geleneksel Isparta mutfağında mutfağında bulunur. Kokulu güllerden yapılır. Isparta gülü tercih edilen gül çeşididir. Gül Reçeli Sivas'ta kırmızı gül adı verilen ve güzel kokan gül ile yapılır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Isparta Gülü Reçeli 
Isparta gülü(Rosa × damascena) ile yapılan gül reçelidir.

Sivas Kırmızı Gül Reçeli 
Sivas'ta kırmızı gül (Rosa chinensis)(R. semperflorens) adı verilen güzel kokan güllerle yapılır.

Okka Gülü Reçeli 
Okka gülü (Rosa × centifolia) ile yapılan gül reçelidir.

Van Gül Reçeli 
Van Gül Reçeli hazırlanması için halk arasında “reçellik gül” veya “Gül-i Muhammedî” olarak adlandırılan ve kokusu kuvvetli olan Rosa damascena çeşidi ve “Kral Gülü” veya “yediveren gül” olarak isimlendirilen Rosa damascena semperflorens güllerinin çiçek yaprakları kullanılır.Van Gül Reçeli Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki reçeller
Osmanlı mutfağındaki reçeller
Sivas mutfağı
Isparta mutfağı
Van mutfağı