Carne a la tampiqueña

Carne a la tampiqueña, Meksika'daki en popüler et yemeklerinden biridir. 1939'da restoran sahibi José Inés Loredo ve Tampico, Tamaulipas limanına taşınan San Luis Potosi'den kardeşi şef Fidel tarafından yapıdı. Her malzemeye bir anlam verildi. Oval tabak Huasteca'yı; kavrulmuş et şeridi, Rio Panuco'yu; yeşil enchilada, huasteco alanını; queso fresco, Huasteca'da yaşayan insanların saflığını; bölgenin meyvesi guacamoleyi; siyah fasulye, hem toprağın verimliliği hem de bölgedeki yağ patlamasını temsil eder.

Ayrıca bakınız 
 Meksika yemekleri listesi

Kaynakça

Konuyla ilgili yayınlar 
 Muñoz Zurita, Ricardo. Pequeño Larousee de la Gastronomía Mexicana. (2013). 

Meksika mutfağındaki et yemekleri