Gamalost

Gamalost Norveç'in geleneksel bir peynir türü. 2016 yılında Norveç'de bu peyniri üreten tek bir süt tesisi kalmışdı. Bu peynirin üretildiği kasabada her yil Gamalost-festivali düzenlenir. Proteyn oranı yüksek (% 50) ve yağ oranı çok düşükdür (% 1). Keskin, aromatik ve az tuzlu bir peynirdir. Kıvamı orta yumuşak olur ve bıçakla kesilebilir. Ekmek ve ya gözleme, tereyağ, kızılcık ve ya taze meyve ile servis edilir.

Tarihçe
Ekşi yağsız sütten yapılan gamalost peyniri Viking Çağından beri Norveç'de yapılıyor. Lor silindir halinde şekillendirilir ve olgunlaşmaya bırakılır. Mucor mucedo peynirin üzerinde gri bir küf bırakır.

Kaynakça

Küflü peynirler
Norveç mutfağı