Hayalet restoran

Hayalet restoran sadece yemek teslimatı yapacak şekilde çalışan restoran işletmesidir. Müşterilerin telefon, mobil uygulama, internet sitesi veya çevrimiçi yemek sipariş sistemleri üzerinden vermiş olduğu yiyecek-içecek siparişlerini  kurye ile teslim edecek şekilde çalışmaktadır. Hayalet restoranlar normal bir restoranda olduğu gibi müşterilere hizmet edecek yiyecek yeri bulundurmadığından başta gayrimenkul olmak üzere, çalışan, ekipman gibi giderleri daha az olabilmektedir.

Hayalet restoranların maliyetlerini normal giderlerinin yanında sadece yiyecek teslimatı şeklinde çalışmaları nedeniyle çevrimiçi yemek teslimatı yapan firmalara ödedikleri komisyonlar gider kalemlerinde önemli bir paya sahiptir.

Günümüzde Uber, Deliveroo başta olmak üzere birçok yemek teslimatı uygulaması hayalet restoranlarla hizmet vermek üzere çeşitli girişimlerde bulunmaktadır.

Terminoloji 
Hayalet restoranlar; sanal restoran, gölge restoran, teslimat odaklı restoran veya yalnızca çevrimiçi restoran olarak da adlandırılabilir.

Hayalet restoran karanlık mutfak olarak adlandırılmakla beraber hayalet mutfaklar sadece bir restoran markası için değil birden çok marka için çalışabilirken; hayalet restoranlar sadece kendi markaları için çalışmaktadır.

Kaynakça 

Çevrimiçi yemek siparişi
Türüne göre restoranlar