Hırvat mutfağı

Hırvat mutfağı heterojendir ve bölgelerin mutfağı olarak bilinir, çünkü Hırvatistan'ın her bölgesinin kendine özgü bir mutfak geleneği vardır. Kökleri çok eski zamanlara dayanmaktadır. Gıda maddelerinin seçimi ve pişirme biçimlerindeki farklılıklar en çok anakaradakiler ile kıyı bölgelerindekiler arasında dikkat çekicidir. Anakara mutfağı daha çok, önceki Slav mutfağı ve Macar ve Türk mutfağıyla daha yakın ilişkiler içendedir, yemek pişirmek için domuz yağı, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak gibi baharatlar ile karakterize edilir.

Et ve oyun

Deniz ürünleri

Güveçler

Makarna 
Makarna, Hırvat mutfağında, özellikle Dalmaçya bölgesinde en popüler yiyecek maddelerinden biridir. Manistra na pome (domates soslu makarna) temel bir üründür. Diğer popüler soslar arasında kremalı mantar sosu, kıyma sosu ve diğerleri bulunur. Taze makarna ( , ) çorba ve güveçlere eklenir veya süzme peynir, lahana, hatta ceviz veya haşhaş tohumu ile hazırlanır. Patates hamuru popüler, sadece  (gnocchi), aynı zamanda haşlanmış ve daha sonra ekmek kırıntıları ve tereyağında hızla kızartılmış erik veya peynirli köfte yapmak için.

Çorbalar 
Çorba, Hırvatistan'da bir yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır ve Pazar günü aile yemeği veya özel günler onsuz olmaz. En popüler çorbalar et suyu bazlı olup, makarna veya irmikli köfte eklenmiştir. Ana yemek ve tatlıya yer bırakmak için genellikle hafiftirler.
 Maneštra
 Füme etli dana çorbası
 Erişte makarna ile dana eti suyu
 Mantar çorbası, özellikle porcini ile
 Dereotu çorbası
 Porçini mantarı, pastırma, tatlı biber ile Zagorska juha
 Prežgana juha
 Tavuk çorbası

Garnitürler 
 Sataraš (dilimlenmiş ve haşlanmış yaz sebzeleri)
 Mlinci (Kafkas pidelerine benzer tipik kuzeybatı Hırvat usulü kavrulmuş gözleme)
 Đuveč (pişmiş yaz sebzeleri, Ratatouille'e benzer)

Diğer

Tuzlu turtalar 
 Viška pogača, Vis adasından tuzlu sardalya dolgulu bir focaccia'dır.
 Soparnik, Dalmaçya pazı dolgulu bir turtadır.

Hamur işi 
 Pide
 Pogača (çiftçi ekmeği)
 Povitica

 Bučnica (yaz kabağı ve süzme peynirli turta, tuzlu veya tatlı olabilir)
 Štrukli (süzme peynir, ekşi krema ve yumurta ile yapılır, tuzlu veya tatlı olabilir, haşlanabilir veya fırınlanabilir)
 Zlevanka, çeşitli dolgulara sahip basit pişmiş mısır unu böreği (örneğin peynir, ekşi krema, kiraz, erik reçeli, ceviz, ısırgan otu)
 Varaždinski klipići

Tatlılar 
 Baklava
 Kremšnita
 Šaumšnita
 Uştipci
 Fritule

Pastalar (kolači) 
 Rožata veya Rozata (turta, krem karamel)
 Paskalya böreği Pinca
 Kroštule (gevrek, derin yağda kızartılmış hamur işi)
 Guglhupf halkalı kek (Hırvat kuglof)
 Rapska torta (Rab pastası)
 Međimurska gibanica (Međimurje County katmanlı kek, elma, haşhaş, ceviz ve süzme peynir dolgulu)
 Makarana torta
 Imotska torta
 Mađarica (Hırvat katmanlı kek)

İçecekler

Şaraplar

Tatlı şaraplar 
 Tatlı Malvazija
 Muškat Ottonel (bkz: Muscat üzümü)
 Prošek

Beyaz şaraplar 
 Rajnski Rizling
 Žlahtina
 Malvazija
 Graševina

Kırmızı şaraplar 
 Babić
 Plavac Mali
 Postup

Biralar (pivo) 
İthal biraların (Heineken, Tuborg, Gösser, Stella Artois, vb.) yanı sıra, Hırvatistan'da ev yapımı ve yerel olarak üretilen biralar vardır. Split merkezli bir bira fabrikası, Almanya'daki orijinal bira fabrikasının lisansıyla Bavyera Kaltenberg birası üretiyor.

Ayrıca bakınız

Kaynakça 

Balkan mutfağı
Akdeniz mutfağı
Hırvat mutfağı