Tortilla çorbası

Tortilla çorbası (), kızarmış tortilla mısırı parçalarından yapılmış, domates, sarımsak, soğan ve chile de árbol ve epazot suyuna batırılmış geleneksel Meksika çorbasıdır. Pasilla biberi, chicharrón, avokado, küp taze peynir ve ekşi krema ile servis edilir. Tortilla çorbasının kesin kökeni bilinmemekle birlikte, Meksiko şehrinden geldiği düşünülüyor. Geleneksel tortilla çorbası, kavrulmuş domates, soğan, sarımsak, kırmızı biber ve tortilla ile karıştırılmış tavuk suyuyla yapılır, şeritler halinde kesilir ve kızartılır. Bazı çeşitleri, örneğin koyulaştırılmış domates tabanı ve öğütülmüş tortilla ile yapılan et suyu veya çıtır çıtır kızarmış tortilla şeritleri ile zenginleştirilmiş fasulye çorbası bulunmaktadır.

Ayrıca bakınız 
 Meksika yemekleri listesi

Konuyla ilgili yayınlar 
 Peralta, Chepina (2003). Cocinando en microondas. Editorial Limusa, 2003. . Consultado el 5 de marzo de 2012.

Kaynakça 

Meksika mutfağındaki sulu yemekler
Meksika mutfağındaki sebze yemekleri
Meksika mutfağındaki kızartılmış yemekler
Meksika mutfağındaki çorbalar