Antakya sürkü

Antakya sürkü veya Antakya çökeleği, asidik inek sütü veya yayık altı ayranı ile yapılan bir çökelek türüdür. İçinde 15 çeşit baharat bulunan Antakya sürkü, kazein ve serum proteinleri barındırır.

Kaynakça

Peynir türleri
Hatay mutfağı