Entomatada

Entomatada (), önce yağda kızartılmış ve daha sonra domates, sarımsak, soğan, kekik, acı biber (isteğe bağlı) ve tuzdan yapılmış bir domates sosuna bulanmış, katlanmış mısır tortillasından yapılan Meksika mutfağına ait bir yemektir. Domates sosunun tarifleri aşçıya göre değişir. Tortilla; tavuk, dana eti, peynir veya fasulye gibi farklı malzemelerle doldurulabilir. Tavuk ve sığır eti, etin yumuşak olması ve parmakla ayrılabilmesi için çoğunlukla basınçlı pişirilir. Doldurulan ekmeğin üzerine domates sosu dökülür ve ekşi krema, rendelenmiş peynir (queso fresco) ve beyaz soğan dilimleri ile süslenir.

Entomatada, genellikle frijoles refritos veya pirinçle servis edilmektedir.

Ayrıca bakınız 
 Meksika yemekleri listesi

Kaynakça 

Meksika mutfağındaki tortilla ile yapılan yemekler
Meksika mutfağındaki kızartılmış yemekler