Tostada

Tostada, Meksika ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerinde kızartılmış malzeme ile hazırlanan çeşitli yöresel yemeklerdir. İspanyolcada "kızartılmış" anlamına gelen tostada, genellikle kızartılmış düz veya kase şeklinde bir tortilla anlamına gelir. Genellikle mısır unundan yapılan tortilla ile hazırlanır, ancak buğday unu ile yapılan tostadalar da zaman zaman bulunabilir. Ayrıca, tostadanın kullanıldığı herhangi bir yemeğe tostada denilebilir. Tek başına tüketilebilir veya diğer yemeklerde ekmek yerinde kullanılabilir.

Arka plan 
Tortilla altın rengi, sert ve gevrek hale gelinceye kadar sıcak yağda kızartılır. Meksika mutfağında menudo, birria ve pozol gibi deniz mahsullü ya da yahnisi yemek çeşitlerinde kullanılıyor.

Kaynakça 

Meksika mutfağındaki tortilla ile yapılan yemekler