Kiliçe çöreği

Kulîce (کلیچه), Kiliçe çöreği bir çeşit simit veya çörektir. Ahmed Eflâkî’nin Menâkıbü’l Ârifîn adlı eserinden Selçuklu Anadolusu’nda kulîce(کلیچه) ,(simîd)(سميد)  tüketildiği anlaşılmaktadır.

Irak'ta kileçe olan çeşidi yapılmaktadır. Irak Türkmenleri arasında adı daha çok “külçe” olarak yapılan çeşitleri vardır. Hatay'da külçe böreği olan bir çeşidi yapılmaktadır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Ekliçe-hayat çöreği 
Mardin Süryani mutfağında yapılan bir çeşit kiliçe çöreğidir. Paskalya Bayramı’nda yapılır.12 çeşit baharat katarak yapılır.

Mardin Kiliçesi / Mardin Kiliçe Çöreği 
Mardin çöreği, Mardin'e özgü çörektir. Mardin Kiliçesi / Mardin Kiliçe Çöreği 28.05.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Kaynakça 

Mardin mutfağı
Türk mutfağındaki çörekler
Süryani mutfağı