Makarna listesi

Makarnanın birçok şekil ve çeşidi vardır. Genellikle boyut, uzun (pasta lunga), kısa (pasta corta), dolgulu (ripiena), et suyunda pişirilmiş (pastina), açılmış (strascinati) veya atımlık (gnocchi/gnocchetti) olarak sıralanırlar. Buna rağmen şekil çeşitliliğine ve bölgesel içeriklerine oranla "birinin gnocchettosu diğerinin strascinatosu olabilir".

Bazı makarna çeşitleri genel olarak değil sadece bölgesel olarak bilinebilir; birçok çeşidi bölgeye veya dile göre değişim gösterebilir. Örneğin, kesik rotelle İtalya'da ruote, Amerika'da wagon wheels olarak bilinir. Üreticiler veya aşçılar yeni şekilli makarna üretebilir veya pazarlama sebeplerinden dolayı varolanı farklı isimlendirebilir.

İtalyancada makarna isimlerinin sonları dil eki ayrımlarıyla biter; erkek -ini, -elli, -illi, -etti veya dişi -ine, -elle vb, veya da -oni, -one, -otti, -acci gibi küçük, az, büyük, büyükçe anlamındaki eklerle de bitebilir. İtalyancada tüm makarna isimleri çoğul eklidir.

Uzun ve orta boy makarnalar 
Uzun makarnalar genellikle sıkarak, keserek veya yuvarlayarak yapılır.

Kısa kesimli makarnalar 
Kısa kesimli makarna (''pasta corta'') genellikle kalıptan geçer.

Gerdirilmiş makarnalar 
Strascinati genellikle el yapımı, tahta üzerinde boydan boya yuvarlak açımlıdır (strascinato). Orecchiette tipik örneğidir.

Çorbalık makarnalar 
Bunlar küçük şekilli makarnalardır, genellikle çorbanın için ve pastina ailesindendir.

Dolgulu makarnalar 
Raviolo adı (çoğul ravioli) her türlü dolgulu makarnayı tanımlamak için kullanılır.

Gnocchi ve gnocchetti

Ayrıca bakınız 
 İtalyan yemekleri
 İtalyan yemekleri listesi
 Makarna yemekleri listesi
 Ragù et sosu özlü genellikle İtalyan mutfağında makarnayla servis edilir.
Muz makarnasıglütensiz bir makarna türü.

Kaynakça

Diğer kaynaklar

Dış bağlantılar 

 Types Of Pasta: The 21 Most Commonly Used 
 The Ultimate List Of Types of Pasta . Nonnabox.com.

Ayrıca bakınız 
 Makarna yemekleri listesi
 Erişteler listesi
 İtalyan yemekleri listesi

Yiyecek ve içecek listeleri