Kabak çintmesi

Kabak çintmesi ya da kabak çitmesi veya çıtma kabak (sh. 38) Türk mutfağında Antalya, Adana, Hatay gibi güney illerine özgü bir sebze yemeği türüdür. Kapalı bir tencerede rengi dönene kadar kavrulan soğanlara domates, kabak, tuz ve kırmızı biber ekleyerek kavurma işlemi devam ettirilir ve daha sonra biraz su ilave olunarak pişirilir. Üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eklenebilir.

Kaynakça

Türk mutfağındaki sebze yemekleri
Antalya mutfağı
Adana mutfağı
Hatay mutfağı