Escamol

Escamoles (; , from azcatl 'ant' and molli 'puree'), halk dilinde Meksika havyarı olarak bilinen, liometopum apiculatum ve L. occidentale var. luctuosum türlerinin karıncalarının yenilebilir larvaları ve pupalarıdır. En çok Mexico City ve çevresinde tüketilir. Escamoles Aztekler döneminden beri Meksika'da tüketilmektedir. Süzme peynirinkine benzer bir dokuya sahiptir, tereyağlı ve cevizli bir tadı vardır. They taste buttery and nutty, with a texture akin to that of cottage cheese.

Ayrıca bakınız 

 Chahuis - Meksika'nın yenilebilir böcekleri
 Entomofaji - böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi

Kaynakça

Dış bağlantılar 

 Escamollerin hasadı hakkında Club 700 Hoy videosu  (İspanyolca)
   (Escamoles için çeşitli tarifler.)

Meksika mutfağındaki böcek yemekleri
Formicidae