Frijoles charros

Frijoles charros Meksika mutfağına ait acı sivri biber ve kişniş ile yapılan bir fasulye yemeği. Sığır kaburgası ve keçi eti gibi mangalda pişirilen etler ile birlikte servis edilir. 'Frijoles borrachos'' yapmak için bu fasulye yemeğine bira eklenir.

Yapım
Domuz eti kabuğu, barbunya, soğan ve sarımsak bir tencerede fasulyeler yumuşayana kadar haşlanır. Domuz pastırması bir tavada pişirilir ve bir kenara alınır. Domuz yağında domates, sivri biber ve kişniş suyunu çekene kadar pişirilir. Domatesler ve domuz pastırması fasulye tenceresine eklenir ver servis edilmeden bir gün önceden yapılabilir.

Kaynakça

Meksika mutfağındaki fasulye yemekleri
Meksika mutfağındaki domuz eti yemekleri
Meksika mutfağındaki sebze yemekleri