Moros y Cristianos (pilav)

Moros y Cristianos (veya moros, moro, congrí veya arroz moro) Küba kökenli bir fasulyeli pilav yemeğidir. Karayipler, ABD Güney Devletleri ve Brezilya'da bulunan fasulyeli pilav yemeklerine benzer. Küba'da congrí olarak bilinen yemek Veracruz ve Tabascoda kızarmış muz ile beraber yenilir.

İsim 
Moros y cristianos “Mağripiler ve Hıristiyanlar” anlamına gelir. "Moro" siyah fasulyeleri ve "Hıristiyanlar" ise beyaz pilavı simgeler.

Yapım 
Öncelikle soğan, sarımsak ve dolmalık biber ile sofrito yapılır; sonra sofritoya beyaz pirinç ve önceden haşlanmış siyah fasulye haşlandığı suyla beraber ilave edilir. Yemeğe lezzet vermek için kekik ve defne yaprağı gibi baharatlar da eklenebilir. Fasulye ve pirinç aynı tencerede pişirilir.Beyaz pilav su, kemik suyu ya süt içinde pişirilebilir.

Kaynakça 

Ulusal yemekler
Küba mutfağı
Baklagiller yemekleri