Piyaziye

Piyaziye, Osmanlı mutfağındaki soğan dolmasıdır. 15-16. yüzyıldan bu yana yapılmaktadır.Edirne geleneksel mutfağında yer alır. Soğan Farsça’da  ”piyāz” (پیاز) demektir.Piyaz ayrıca bir çeşit meze adıdır. Piyaziye fırın yemeği olarak hazırlanır.

Ayrıca bakınız 

 Dolma

Kaynakça 

Edirne mutfağı
Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Osmanlı mutfağındaki dolmalar