Taze ceviz reçeli

Taze ceviz reçeli veya ceviz reçeli Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Ceviz reçeli yaz aylarında henüz olgunlaşmamış yeşil cevizlerle yapılır. Kuzey Kafkas mutfak kültürün de yer alır.

Yörelere Göre Çeşitleri

Hatay Ceviz Reçeli 
Hatay Ceviz Reçeli 08.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Adilcevaz Ceviz Reçeli 
Adilcevaz Ceviz Reçeli 11.07.2019 tarihinde Adilcevaz İlçesi Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmesi ve coğrafi işaret alması için başvuruda bulunulmuştur.

Kıbrıs Türk Mutfağı’nda çeşitleri 
Ceviz macunu olarak bilinir. Malzemeleri;ham taze ceviz, badem, limon suyu, sıvı yağ, karanfil, toz şeker, su, limon, sönmüş kireç ve sudur.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki reçeller
Osmanlı mutfağındaki reçeller
Hatay mutfağı
Kıbrıs Türk mutfağı