Kahke

Kahke veya Ka'ak(Arapça: كعك) Arap dünyası ve Yakın Doğu'da üretilen birkaç farklı türde unlu mamulü ifade edebilir. Orta Doğu ülkelerindeki ekmek, kuru ve sertleştirilmiş bir bisküviye benzer ve çoğunlukla halka şeklindedir. Bu hamur işi Endonezya'da popülerdir ve "kue kaak" olarak adlandırılır.

Türkiye'de Kahke Çeşitleri

Gaziantep Kahkesi
Un, şeker, zeytinyağı, mahlep, susam ve nohut mayası ile yapılır. Kahke tarifi Osmanlı döneminde Halep'ten alınmıştır.Tatlı, tuzlu, tahinli birçok farklı çeşidi vardır.Antep Köy Kahkesi (Gaziantep Köy Kahkesi) Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Çeşitler:
Simit Kahke
Çıtır Kahke
Ay Çekirdekli Kahke
Ay Çöreği Kahkesi
Fıstıklı Tahinli Kahke
Haşhaşlı Kahke
Köy Kahkesi (Köylü Kahkesi)
Küncülü Kahke
Küncüsüz Kabul Kahkesi
Tahinli Kahke
Halep Kahkesi (Ramazan Kahkesi)

Hatay Kahkesi
Çeşitleri:
Ramazan Kömbesi (İskenderun Bayram Kahkesi)
Zahterli Köy Kahkesi

Ayrıca bakınız 
Simit
Çatal
Kandil simidi
Kömbe
Kuru pasta

Kaynakça 

Türk mutfağındaki hamur işleri
Arap mutfağındaki hamur işleri
Türk mutfağındaki kurabiyeler