Vietnam mutfağı

Vietnam mutfağı, Vietnam'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Vietnam'ın yiyecek ve içeceklerini kapsar ve genel öğünlerde beş temel lezzetin bir kombinasyonunu içerir. Her Vietnam yemeği, bu unsurlardan bir veya daha fazlasını yansıtan kendine özgü bir tada sahiptir. Fransız mutfağı, Vietnam'ın Fransız sömürgesi olması nedeniyle de büyük bir etkiye sahipti.

Geleneksel Vietnam yemekleri, taze malzemeleri, minimum süt ve yağ kullanımı, tamamlayıcı dokuları ve bitki ve sebzelere güvenmesi nedeniyle büyük beğeni toplamaktadır. Ortak malzemeler arasında karides ezmesi, balık sosu, fasulye sosu, pirinç, taze otlar, meyve ve sebzeler bulunur. Vietnam yemek tariflerinde limon otu, zencefil, nane, Vietnam nanesi, uzun kişniş, Saygon tarçını, kuş gözü biber, misket limonu ve Tay fesleğen yaprakları da kullanılır.

Kaynakça

Konuyla ilgili yayınlar 

 Nguyen, Andrea Quynhgiao; Cost, Bruce (FRW); Beisch, Leigh. (2006) Into the Vietnamese kitchen: treasured foodways, modern flavors. Ten Speed Press, 
 Le, Ann; Fay, Julie. (2006) The Little Saigon Cookbook: Vietnamese Cuisine and Culture in Southern California's Little Saigon , Globe Pequot, 
 Thị Chơi Triệu, Marcel Isaak, (1998) The Food of Vietnam: Authentic Recipes from the Heart of Indochina , Tuttle Publishing,