Nızbaç

Nızbaç veya Nirbaç, malzemeleri oğlak eti (veya yağsız kuzu eti), soğan, havuç, dövülmüş kişniş, tarçın, karabiber, dövülmüş damla sakızı, zencefil, kuru siyah üzüm, nardenk, taze nane, tuz, ceviz içi, su, gül suyu olan et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yer alır.

Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri adlı araştırma makalesindeki malzemeler; kuzu kuşbaşı, tuz, soğan, havuç, kuru kişniş, tarçın, karabiber, damla sakızı, zencefil, taze nane, su, dana kıyması, nar, kara üzüm, ceviz, kuru nane, gül suyudur.Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)  Muhammed bin Mahmûd-ı Şirvânî çevirisinde yemek tarifi verilmiştir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki et yemekleri
Osmanlı mutfağı
Osmanlı mutfağındaki et yemekleri