Sandal sefası

Sandal sefası bir çeşit  dolmadır. Kabak dolması, kabak pabucaki ve karnıyarığa benzer.Kavrulmuş kıymanın kabakların içine doldurulması ve üzerinde beşamel sosla fırında pişirilmesi ile yapılır. Sırbistan'da Punjene Tikvice olarak bilinir.

Yörelere Göre Çeşitleri

Zeytinyağlı Karidesli Sandal Sefası 
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde yapılmaktadır.  Girit mutfağından Ayvalık mutfağına geçmiştir.Malzemeleri; kabak, zeytinyağı, karides, soya, domates, karabiber,  taze soğan ve kaşar peyniridir.

Kaynakça 

Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Giritli Türklerin mutfağı
Balıkesir mutfağı