Kalsonnes b'rishta

Kalsonnes b'rishta Sefarad mutfağından bir makarna yemeğidir. Kalsonnes ravioli (İtalyan mantısı) gibi ev yapımı yumurtalı hamurdan yapılır. İç harcı farklı peynirlerle ya da ıspanakla yapılabilir. Kalan hamurlar da geniş erişte şeklinde kesildiğinde reshteh olarak bilinen makarna elde ediliyordu. Bu iki makarna tereyağı ve yoğurt ile birlikte servis edilirmiş.

Kaynakça

Sefarad mutfağı
Erişte yemekleri