Bialy

Bialy (Yidiş: ביאלי) biały veya bialystoker kuchen (Yidiş: ביאליסטאקער קוכען) sözcüklerinin kısalltması olan Aşkenaz mutfağından bir yemektir. Polonya'daki Białystok kentinin adından gelir.

Genel görünüm 
Geleneksel bialy, 15 cm çapındadır ve şekil olarak bagele benzeyen mayalı hamurdur. Bagelin tersine, önceden kaynatma gerektirmez ve ortasında boşluk yerine çukur vardır. Pişirmeden önce ortasındaki çukur soğan, sarımsak, haşhaş tohumu ve galeta unuyla doldurulur.

Kaynakça 

Polonya mutfağı
Aşkenaz mutfağı