Miş-Maş

Miş-Maş; Bulgar mutfağına özgü soğan, biber, domates, peynir ve yumurtadan yapılmış etsiz bir yemek türüdür. Ayrıca, patlıcan, bamya veya havuçun ve peynirin yanı sıra peynirsiz servis edildiği seçenekler de vardır.

Tarif ve servis 
Tarif ve malzemeler

2-3 soğan (isteğe bağlı) 

3-4 sivri biber 

3-4 domates

Yarım demet maydanoz 

4 yumurta 

2 kaşık tereyağı 

Tuz 

Karabiber 

Domatesin kabuğu soyulur. biberlerle domatesler küçük bir şekilde doğranır. Orta ateşte ve sıcak yağda  pişirilir. Maydanoz doğranır; tuz ve karabiber serpilir. Çatalla çarpılmış yumurtalar ilave edilip karıştırılır. Yumurtalar piştikten sonra yemek ateşten alınır. 

Ayrıca

İstenirse; yumurtalar çarpılmadan bütün olarak da pişirilebilir. Biberler önceden kavrulmuş ve soyulmuş veya çiğ kesilmiş olabilir. Kalınlaştırmak için karışıma yumurta ve peynir eklenir.

Servis

Genellikle sıcak servis edilir.

Kaynaklar

Dış bağlantılar 

 Miş,-Maş tarifi, "Ev aşçı" 

Bulgar mutfağı