Lagman (yemek)

Lagman (, lağman; ; , leġmen, ләғмән; , lagman), çekilmiş erişte, et ve sebzeden oluşan bir Orta Asya yemeğidir. Çin'de lātiáozi () veya bànmiàn () olarak bilinir.

ÖzTürkçede L ile başlayan kelimelerin olmaması nedeniyle "lagman" kelimesinin en büyük ihtimalle Çince lamianden türemek üzere yabancı kökenli bir alıntı kelime olduğu düşünülmektedir. Buna rağmen, lagmanın tadı ve hazırlama şekli Uygurlara özgüdür.

Lagman, yerel Uygur ve Dungan azınlıklarının bir ulusal yemeği olarak kabul edildiği Kazakistan ve Kırgızistan'da pek popülerdir. Özbekistan'da da tüketilir, ve Kırım Tatarları, kendi mutfaklarındaki lagmanı Özbek kültüründen uyarlamışlardır.

Ayrıca bakınız 

 Ramen
 
 Cam erişte

Kaynakça 

Afgan mutfağı
Erişte çorbaları
Erişte yemekleri
Hint mutfağı
Kazak mutfağı
Kırgız mutfağı
Özbekistan mutfağı
Pakistan mutfağı
Sovyet mutfağı
Ulusal yemekler
Uygur mutfağı