Huarache (yemek)

Huarache (), Meksika mutfağına ait bir yemektir. Yassılaştırılmış ve ovalimsi bir şekil verilmiş, içerisinde ise pişmiş fasulye ezmesi bulunan bir parça mısır hamurunun üst yüzeyine delikler açılarak kızartılması ile hazırlanmaktadır. Pişmiş hamurun üzerine ise doğranmış nopal, marul, soğan, patates, kişniş gibi malzemelerin yanı sıra farklı hayvanların etleri, yumurta, queso fresco ve salsa gibi farklılık gösteren malzemeler eklenerek tüketilir.

Tarihçe 
1935 yılında Carmen Gómez, Meksiko'daki Canal de la Viga civarında, ovalimsi şekle sahip mısır hamurlarıyla tlacoyolar yapıp satmaya başladı. Üç yıl sonra, Jamaica Pazarı'nın açılmasıyla birlikte satış noktasını da oraya taşıyan Gómez, günümüzde El Huarache Azteca adıyla bilinen restoranda tlacoyoları farklı bir biçimde yapmaya başladı. Bu hamurların şeklinin, aynı adlı sandaletlerin "kalın" tabanına benzemesinden ötürü yemek huarache olarak anılmaktaydı. Huarache kelimesi ise Purépechacadaki kvaraçi kelimesinden türetilerek İspanyolcaya geçmişti. 1980'lerin sonuna kadar bir parça kâğıt içerisinde servis edilip çatal-bıçak kullanılmadan tüketilirken sonradan bu tüketim şekli de değişti.

Hazırlanışı 
Mısır hamurunun içerisine pişmiş fasulye ezmesi konularak hazırlanan hamur kısmı, tlacoyoya göre daha kalındır ve 0,5 kadardır. Şekil verildikten sonra üst kısmına delikler açılan hamur, ardından kızartılır. Deliklerin açılması açısından da diğer Meksika yemeklerinden ayrılmaktadır. Hamurun kızarmasının ardından üzerine konulan malzemeler ise farklılık göstermektedir. Doğranmış nopal, marul, soğan, patates, kişniş, farklı hayvanların eti, yumurta, queso fresco ve salsa, konulan malzemeler arasındadır.

Ayrıca bakınız 
 Meksika yemekleri listesi

Kaynakça 

Meksika mutfağındaki sokak yiyecekleri
Meksika mutfağındaki tortilla ile yapılan yemekler
Meksiko'da kültür