Slovak mutfağı

Slovak mutfağı, Slovakya genelinde bölgeden bölgeye biraz farklılık gösterir. Komşularının geleneksel mutfağından onları da etkiledi.

Slovak mutfağı, sıcak yazlara ve soğuk kışlara dayanabilecek bir dizi temel gıdaya büyük ölçüde bağlı bir mutfaktır. Bunlara buğday, patates, süt ve süt ürünleri, domuz eti, lahana turşusu ve soğan dahildir.

Tüm bunlar genellikle ailelerin kendileri tarafından, ülke pazarlarında yerel ticaretle üretildi ve işlendi. Buğdaylar öğütülür ve ondan ekmek, köfte ve erişte yapılırdı. Patatesler çoğunlukla kaynatılır veya işlenerek patates hamuruna dönüştürülürdü. Süt, tereyağı, krema, ekşi krema, ayran ve çeşitli peynir türleri gibi geniş bir ürün yelpazesine işlenmiştir.

Slovak yemekleri 
 Halušky
 Bryndzové halušky: koyun sütünden yapılan peynir olan bryndza ile patates köfte
 Strapačky
 Bryndzové pirohy
 Vyprážaný syr

Çorbalar ve soslar 
 Fazuľová polievk
 Kapustnica
 İşkembe çorbası
 Kotlíkový guláš
 Sarımsak çorbası

Et

Geleneksel tatlılar ve kurabiyeler 

Genellikle Noel zamanında ve tüm yıl boyunca pişirilen Slovak geleneksel tatlıları genellikle evde pişirilir ve mağazalarda bulunması daha zordur.

 Buchty (Buchteln)
 Parené buchty 
 Laskonky
 Žemľovka (ekmek pudingi)
 Mačacie oči
 Ryžový nákyp
 Orechovník
 Makovník
 Trdelník veya Skalický trdelník, açık ateşte dönen şişte pişirilen geleneksel bir kek

Slovak mutfağı ile ilgili kitaplar 
 Ján Babilon: Prvá kuchárska kniha, 1870
 František Kotrba: Slovenská kuchařka, Dona,
 Anna Demrovská: Dobrá slovenská kuchyňa, Knižné centrum, 2007,
 Ľudmila Dullová: Veľká slovenská kuchárka, Ikar, 2007,
 Daša Racková: Nová slovenská kuchárka, Ikar, 2007,
 Zora Mintalová - Zubercová: Všetko okolo stola I., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2009,
 Zora Mintalová - Zubercová: Všetko okolo stola II., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2010,

Ayrıca bakınız 
 Dünya mutfakları

Dış bağlantılar 
 Resimli Slovak tarifleri 

Slovak mutfağı