Avrupa mutfakları listesi

Bu liste maddesi, Avrupa mutfaklarının bir listesidir. Mutfak, genellikle belirli bir kültürle ilişkilendirilen karakteristik pişirme uygulamaları ve geleneklere denmektedir. Avrupa mutfağı ("Batı mutfağı" olarak da adlandırılır) toplu olarak Avrupa ve diğer Batı ülkelerinin mutfaklarını içine alır. Avrupa mutfağı, (tanıma bağlı olarak) Avrupa'daki mutfakları içerir.

Ayrıca Avrupa ülkelerinin mutfakları kendi içlerinde çeşitlilik göstermektedir. Örneğin Asya ülkelerinin geleneksel pişirme yöntemleriyle karşılaştırıldığında et daha belirgin ve porsiyon boyutu da daha önemlidir. Avrupa mutfağında makarna, köfte ve hamur işlerinin yanı sıra buğday unu ekmeği uzun zamandır en yaygın nişasta kaynağı olmuştur, ancak patates Amerika kıtasının kolonizasyonundan bu yana Avrupa'daki en önemli nişasta bitkisi haline gelmiştir.

Orta Avrupa mutfağı 

 Avusturya mutfağı , Avusturya'ya özgü bir mutfaktır.İtalya, Macaristan, Almanya ve Balkan mutfakları Avusturya mutfağını etkiledi ve bu mutfaklar İmparatorluk genelinde etkili oldu.

 Avusturya şarabı
 Viyana mutfağı

 Çek mutfağı, komşusu olan ülkelerin mutfaklarını hem etkilemiş hem de onlardan etkilenmiştir. Orta Avrupa'da popüler olan keklerin ve hamur işlerinin çoğu Çekya'da ortaya çıkmıştır. Çek mutfağında domuz eti oldukça yaygındır ve sığır eti ve tavuk da popülerdir.

 Çek şarabı

 Alman mutfağı

 Alman şarabı
 Baden mutfağı
 Bavyera mutfağı
 Brandenburg mutfağı
 Frankonya mutfağı
 Hamburg mutfağı
 Hessen mutfağı
 Aşağı Sakson mutfağı
 Mecklenburg mutfağı
 Pfalz mutfağı
 Pomeranya mutfağı
 Ren-Hessen mutfağı
 Sakson mutfağı
 Schleswig-Holstein mutfağı
 Svabya mutfağı

 Macar mutfağı, Macaristan ulusunun ve onun birincil etnik grubu olan Macarların mutfak kültürüdür. Geleneksel Macar yemekleri öncelikle et, mevsim sebzeleri, meyveler, taze ekmek, peynir ve bala içermektedir. Tarifler, asırlık baharat geleneğine ve hazırlama yöntemlerine dayanmaktadır.

 Macar şarabı
 Gulaş

 Lihtenştayn mutfağı

 Lihtenştayn şarabı

 Polonya mutfağı, Polonya ulusunun ve onun birincil etnik grubu olan Polonyalıların mutfağıdır. Geleneksel Polonya yemeklerinde et, sebze, meyve, ekmek, peynir, sosis, süt yaygın malzeme olarak kullanılır. Polonya mutfağında kullanılan en tipik malzemeler lahana, kırmızı biber, pancar ve salatalık turşusu, ekşi krema, alabaş, mantar ve tütsülenmiş sosistir. En popüler tatlılar kek ve hamur işleridir.

 Polonya şarabı
 Pierogi
 Silezya mutfağı

 Slovak mutfağı, bölgeden bölgeye farklılık gösterir ve komşularının geleneksel mutfağından etkilenmiştir. Geleneksel Slovak mutfağının kökenleri, nüfusun çoğunluğunun köylerde geçimini sağlayan, çok sınırlı gıda ithalatı ve ihracatı olan zamanlara kadar izlenebilir. Bu olay, buğday, patates, süt ve süt ürünleri, domuz eti, lahana turşusu ve soğan da dahil olmak üzere sıcak yazlara ve soğuk kışlara dayanabilecek bir dizi temel gıdaya büyük ölçüde bağımlı bir mutfağın oluşmasına sebep oldu.

 Slovak şarabı

 Sloven mutfağı, ana ayırt edici özelliği arazi oluşumu, iklim, rüzgar hareketleri, nem, arazi ve tarih açısından çok çeşitli ve çeşitliliği olan birçok farklı mutfak vardır. Slovenya, köklü ve farklı ulusal mutfaklarla çevrili bir sınır ülkesidir.

 Sloven şarabı

 İsviçre mutfağı

 İsviçre şarabı

Doğu Avrupa mutfağı 

 Doğu Avrupa Mutfakları

 Belarus mutfağı, ağırlıklı olarak bölgeye özgü et ve çeşitli sebzelere dayanarak, diğer Doğu ve Kuzey Avrupa ülkelerinin mutfakları ile aynı kökleri paylaşmaktadır.

 Bulgar mutfağı, Güneydoğu Avrupa mutfağının bir temsilcisidir. Esasen Güney Slav, diğer Balkan mutfakları ile ortak özellikler taşımaktadır. Nispeten sıcak iklimi ve çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için mükemmel büyüme koşulları sağlayan çeşitli coğrafyası nedeniyle, Bulgar mutfağı çeşitlidir.
 Bulgar şarabı
 Kazak mutfağı
 Moldova mutfağında bol miktarda üzüm, meyve, sebze, tahıl, et ve süt ürünleri bulunur. Verimli toprak, geleneksel tarım yöntemlerinin kullanımı ile birleştiğinde, Moldova'da çok çeşitli ekolojik olarak temiz gıdaların yetiştirilmesine izin vermektedir.
 Moldova şarabı
 Romanya mutfağı, temas kurduğu çeşitli geleneklerde bulunan farklı yemeklerin bir karışımıdır. Osmanlı mutfağından büyük ölçüde etkilenmiştir.
 Rumen şarabı
 Rusya Dünya'nın en büyük ülkesi (yüzölçümü olarak) olduğu için Rus mutfağı çeşitlidir. Rusya yurt dışından en çok tütsülenmiş et ve balık, salata ve yeşil sebzeler, çikolata, dondurma, şarap ve likör ithal edilirdi. Rus mutfağı teknik, baharat ve kombinasyon açısından son derece çeşitlidir. Geleneksel ve yaygın Rus yemekleri şunları içerir:

 Bira
 Blini
 Borç Çorbası
 Havyar
 Krep
 Dondurma
 Pelmeni
 Pirojki
 Şaşlık ()
 Ekşi krema
 Vodka

 Tatar mutfağı
 Mordovya mutfağı
 Rus şarabı
 Sovyet mutfağı

 Ukrayna mutfağı, önemli bir çeşitliliğe, tarihi geleneklere sahiptir. Rus, Türk ve Polonya mutfaklarından etkilenmiştir. Kullanılan yaygın yiyecekler arasında etler, sebzeler, mantarlar, meyveler, meyveler ve otlar bulunur. Ukrayna'da ekmek temel bir besindir, birçok farklı ekmek türü vardır ve Ukrayna bazen "Avrupa'nın ekmek sepeti" olarak anılır.  Salamura sebzeler, özellikle mevsiminde taze sebzeler olmadığında kullanılır.  Genellikle et içeren yaygın bir yemek olan Ukrayna Borç çorbasının  yaklaşık 30 çeşidi vardır. 
 Kırım Tatar mutfağı, özellikle Ukrayna'da Kırım Yarımadası'nda yaşayan Kırım Tatarlarının mutfağıdır. Kırım Tatarlarının geleneksel mutfağı, Volga Tatarlarının aksine at eti yememelerine ve kısrak sütü (kımız) içmemelerine rağmen, temelde Volga Tatarlarının mutfağı ile aynı köklerden gelmektedir. Ancak Kırım Tatarları, 1944 yılından bu yana Orta Asya'da sürgünleri sırasında birçok Özbek yemeğini benimsemiş ve bu yemekler ile Kırım'a döndükten sonra Kırım Tatar millî mutfağına girmiştir.
 Ukrayna şarabı

 Kafkasya mutfakları

 Ermeni mutfağı , Ermeni halkının yemeklerini ve pişirme tekniklerini, Ermeni diasporasını ve geleneksel Ermeni yemek ve yemeklerini içerir. Mutfak, Ermenilerin yaşadığı tarihi ve coğrafyayı yansıtırken, dış etkilerle de birleşmektedir. Ayrıca mutfak, Ermenilerin yaşadığı bölgelerde yetiştirilen ve yetiştirilen geleneksel mahsulleri ve hayvanları da yansıtır.
 Ermeni şarabı
 Azerbaycan mutfağı Azerbaycan'a ait bir mutfaktır. Yüzyıllar boyunca Azerbaycan mutfağı, Azerbaycan'daki siyasi ve ekonomik süreçler nedeniyle farklı kültürlerden etkilenmiştir. Azerbaycan iklimi dünyada bilinen 11 iklim kuşağından dokuzuna sahiptir. Bu yüzden, Azerbaycan'da pek çok bitki yetişir, bu yüzden de ülkenin mutfağı çeşitlidir.
 Azerbaycan şarabı
 Gürcü mutfağı, Gürcistan ulusundan gelen ve dünyanın dört bir yanındaki Gürcü halkı tarafından hazırlanan pişirme tarzları ve yemekleri ifade eder. Gürcü mutfağı ülkeye özgü olmakla birlikte, Orta Doğu ve Avrupa mutfak geleneklerinden de bazı etkiler içermektedir.
 Gürcü şarabı

Kuzey Avrupa mutfağı 

 Baltık mutfakları

 Estonya mutfağı
 Letonya mutfağı
 Litvanya mutfağı

 İskandinav mutfakları

 Danimarka mutfağı
 Danimarka şarabı
 Faroe mutfağı
 Yeni İskandinav mutfağı
 Fin mutfağı
 İzlanda mutfağı
 Norveç mutfağı
 Sami mutfağı
 İsveç mutfağı
 İsveç şarabı

Güney Avrupa mutfağı 

 Akdeniz mutfağı

 Kıbrıs mutfağı, Kıbrıs'a ait bir mutfaktır. Yunan ve Türk mutfaklarının bir karışımı olarak tarif edilebilir. Kıbrıs Rum mutfağı, Girit, İyonya veya Attika ile birlikte bölgedeki başka bir Yunan mutfağıdır.
 Kıbrıs şarabı

 Balkan Mutfakları

 Arnavut mutfağı , Türk, Yunan ve İtalyan mutfaklarından benzersiz bir şekilde etkilenmiştir. Arnavutluk'taki her bölgenin kendine özgü yemekleri vardır. Arnavut mutfağı, kekik, karabiber, nane, fesleğen, biberiye ve daha fazlası gibi çeşitli Akdeniz otlarının et ve balık pişirilmesinde kullanılmasıyla karakterize edilir.
 Arnavut şarabı
 Bosna-Hersek mutfağı
 Hırvat mutfağı
 Hırvat şarabı

 Yunan mutfağı
 Yunan şarabı
 Makedon mutfağı (Yunan)
 Bölgesel yemekler
 Taramosalata, Yunan mutfağına özgü, tuzlu bir mezedir.
 Kosova mutfağı
 Makedon mutfağı
 Makedon şarabı
 Karadağ mutfağı
 Karadağ şarabı

 Sırp mutfağı

 Sırp şarabı

 Türk mutfağı, büyük ölçüde Osmanlı mutfağının mirasıdır. Kısaca Orta Asya, Orta Doğu, Doğu Avrupa, Ermeni ve Balkan mutfaklarının birleşimi olarak tanımlanabilir.

 Türk şarabı
 Kuzey Kıbrıs mutfağı

 İtalya Yarımadası Mutfakları

 İtalyan mutfağı, pizza, makarna, lazanya, mozzarella ve diğer tanınmış yiyecekler gibi popüler yemekleri içerir. İtalyan mutfağı, Antik Yunan, Antik Roma, Etrüsk mutfaklarından etkilenmiştir ve MÖ 4. yüzyıla kadar uzanmaktadır.

 İtalyan şarabı
 Bölgesel Mutfaklar, İtalyan mutfağında, her bölgenin, öncelikle bölgesel düzeyde ve aynı zamanda il düzeyinde çeşitlilik görülmektedir.

 Abruzzo mutfağı
 Molise mutfağı
 Basilicata mutfağı
 Calabria mutfağı
 Emilia Romagna mutfağı
 Friuli-Venezia Giulia mutfağı
 Lazio mutfağı
 Ligurya mutfağı
 Lombard mutfağı
 Marche mutfağı
 Napolitan mutfağı
 Piedmont mutfağı
 Pugliya mutfağı
 Sardinya mutfağı
 Sicilya mutfağı
 Toskana mutfağı
 Umbria mutfağı
 Aosta mutfağı
 Venedik mutfağı

 Malta mutfağı
 Malta şarabı
 Sammarin mutfağı

 İber Yarımadası'nın mutfakları

 Cebelitarık mutfağı
 Portekiz mutfağı
 Portekiz şarabı
 Porto şarabı
 İspanyol mutfağında, İspanya'nın birçok kültürel etkiye sahip kapsamlı tarihinden ve coğrafya ve iklimdeki çeşitliliklerden kaynaklanan binlerce tarif ve tat içeren çeşitli yemekler vardır. Mutfak, ülkeyi çevreleyen sularda bulunan deniz ürünlerinden büyük ölçüde etkilenir. İspanyol şarabı, İspanyol mutfağının önemli bir parçasıdır. Bölgesel İspanyol mutfakları şunları içerir:
 Endülüs mutfağı
 Asturias mutfağı
 Aragon mutfağı
 Balear mutfağı
 Bask mutfağı
 Kanarya mutfağı
 Cantabria mutfağı
 Kastilya-Leon mutfağı
 Kastilya-Manchego mutfağı
 Madrid mutfağı
 Katalan mutfağı (Andorra mutfağı)
 Extremaduran mutfağı
 Galiçya mutfağı
 Leon mutfağı
 Valensiya mutfağı
 Minorka Mutfağı

Batı Avrupa mutfağı 

 Belçika mutfağı

 Belçika şarabı

 Hollanda mutfağı

 Hollanda şarabı

 Fransız Mutfağı

 Fransız yöresel mutfağı, Fransa'nın mutfağıdır. Geleneksel olarak, Fransa'nın her bölgesinin kendine özgü bir mutfağı vardır.  Fransız mutfağı tarzları arasında nouvelle mutfağı, haute mutfağı ve klasik mutfak bulunmaktadır. Kasım 2010'da Fransız gastronomisi, UNESCO tarafından dünyanın " somut olmayan kültürel mirası " listelerine eklendi.
 Fransız şarabı

 Kuzey Atlantik Adaları Mutfakları (IONA)

 İngiliz mutfağı, Birleşik Krallık ile ilişkili özel yemek pişirme gelenekleri ve uygulamaları içeren bir mutfaktır. İngiliz mutfağı, "tadı gizlemek yerine tadı vurgulamak için basit soslarla eşleştirilmiş, kaliteli yerel malzemelerle yapılan sade yemekler" olarak tanımlanmıştır.
 İngiliz mutfağı
 Kuzey İrlanda mutfağı
 İskoç mutfağı, İskoçya ile ilişkili özel yemek pişirme gelenekleri ve uygulamalarını içeren bir mutfaktır. Kendine özgü özellikleri ve tarifleri vardır. İskoçya'daki balık, meyve ve sebze kilerleri, geleneksel İskoç yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ilıman iklimi ve yerli av türlerinin bolluğuyla İskoçya, binlerce yıldır sakinleri için bolca yiyecek sağlamıştır. 
 Galler mutfağı
 Birleşik Krallık şarabı
 Bölgesel yemekler
 İngiliz Pazar kavurması
 Balık ve patates
 İrlanda mutfağı

 Lüksemburg mutfağı

 Lüksemburg şarabı

 Monako mutfağı

Bölgesel mutfaklar 
 Hollanda mutfağı, Hollanda'da bulunan kuzeydoğu, batı ve güney mutfağına verilen genel addır.
 Alman mutfağı, Bavyera mutfağı (Güney Almanya), Aşağı Sakson mutfağı (Kuzey Almanya), Thüringen mutfağı (Orta Almanya)  ve Saksonya-Anhalt mutfağı (Orta Almanya) olmak üzere dörde ayrılır.
 Alp mutfağı, Alp bölgesi'nde dağ kulübelerinde ya da dağ köylerinde izole edilmiş kırsal yaşam hayatı süren insanların mutfağıdır.

Tarihi mutfaklar 
 Orta Çağ Avrupa'sındaki mutfaklar, siyasi yönetim ve dini geleneklerden etkilenen bir mutfak çeşididir.

Ayrıca bakınız 
 Mutfaklar listesi
 Alman mutfağı
 İngiliz mutfağı
 Fransız mutfağı

Kaynakça 
 

Yiyecek ve içecek listeleri
Avrupa listeleri
Kıtalarına göre mutfaklar
Avrupa mutfağı
İncelenmemiş çeviri içeren sayfalar