Shropshire Blue

Shropshire Blue Nottinghamshire, İngiltere'de üretilen bir İskoç inek peyniri. Cheshire gibi rengi annattodan, mavi damarlanması ise Stilton gibi Penicillium roqueforti küfünden gelir. Üç ayda olgunlaşan bu peynirin Stilton'dan biraz daha yumuşak olmasına rağmen aroması çok kuvvetlidir ve yanına Stout gibi koyu biralar yakışıyor.

Kaynakça

İskoç mutfağı
İngiliz peynirleri
Küflü peynirler