Mamzana

Mamzana; közlenmiş patlıcan ve biberlerin, çiğ domates, maydanoz  karıştırılması ile elde edilen bir Türk çeşnisi ve salatasıdır. Üzerine istenirse sarımsaklı yoğurt eklenir. Edirne geleneksel mutfağında yer alır.

Ayrıca bakınız 

 Toros salatası
 Köpoğlu

Kaynakça 

Türk mutfağı
Çeşniler
Mezeler
Patlıcan yemekleri
Türk mutfağındaki mezeler
Edirne mutfağı