Nardenk

Nardenk (Farsça: ﻧﺎﺭﺩﻧﻚ) (nārdeng) nar, kızılcık, erik vb. meyvelerden yapılan ekşimsi pekmezdir. Nardenk yapılırken meyve şırayısı bir fıçı içinde 2 - 3 gün durdurulur. Yeteri derecede ekşimiş olan meyve posası bulandırmadan şırayı tavalara alıp pekmez kıvamına gelinceye dek ateşte kaynatılır. Osmanlı mutfağında bulunur.

Ayrıca bakınız
Tkemali
Nar ekşisi
Erik ekşisi
Kızılcık ekşisi
Turunç ekşisi

Kaynakça

Çeşniler
Erikten yapılan yemekler
Ekşi yiyecekler
Osmanlı mutfağındaki soslar
Türk mutfağındaki soslar