Tunnbröd

Tunnbröd, İsveç mutfağına ait ince bir ekmek türüdur. Geleneksel olarak arpa unundan yapılır.

Yapım
Süt ve tereyağ küçük bir tencerede ısıtılıyor. Ilık süt karışımı bir kapa alınıyor ve maya ekleniyor. Hamur buğday unu, arpa unu, kimyon tohumları, tuz, maya karışımı ve süt içerir. Yoğruldukdan sonra hamur mayalanmaya bırakılıyor. Ardından kruskavel oklavası ile açılır. Kruskavelin deseni ekmeğin fırında düz kalmasını sağlıyor. Odun fırınında veya demir döküm tavada pişiriliyor.

Kaynakça

İsveç mutfağı
Yassı ekmek