Şeyhül mûşî

Şeyhül Mûşî  (Şeyhü’l-Mûşî), Osmanlı mutfağında yer alan, bir çeşit dolma türüdür. Kelimenin aslı mahşî veya muhaşşâdır. Zamanla ya da halk arasında “mûşi”ye dönüşmüştür. Anlamı bir sebzenin içini kıyma veya pirinç doldurmaktır. Şıhıl mahşi olarak Gaziantep mutfağında bulunan kızarmış kabakla yapılan bir dolma türü daha vardır.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri 
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır. Patlıcan ile hazırlanır.

Ayrıca bakınız 

 Şıhıl Mahşi

Kaynakça 

Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar
Osmanlı mutfağındaki dolmalar
Arap mutfağı