Pálinka

Pálinka, Macaristan kökenli geleneksel bir meyve içkisidir. Yerel olarak yetiştirilen herhangi bir meyveden yapılabilirken, en yaygın olanları erik, kayısı, elma, armut ve kirazdır. İki kere damıtılır ve yaklaşık %50-70 alkol oranına sahiptir. Tótpálinka, buğdaydan elde edilen içecekleri ifade edeken, yasal anlamda farklı bir ürün olan törkölypálinka, genellikle pálinkaya dahil olan benzer şekilde korunan bir cibre içkisidir.

Benzer ürünler, Çekya, Polonya ve Slovakya'da pálenka ve Romanya'da pălincă adıyla bilinmektedirler.

Kaynakça

Konuyla ilgili yayınlar 
 Farnadi, Éva (ed.): Hagyományok, ízek, régiók, Alföldi Nyomda, 2000 ()

Dış bağlantılar 
 The History of Pálinka A site dedicated for the beverage
 palinka.lap.hu A site with a collection of links about Pálinka
 A description of the palinka with protected designation of origin 

Meyveli içecekler
Macar mutfağındaki içkiler