Gabon mutfağı

Gabon mutfağı, Orta Afrika'nın batı kıyısında egemen bir devlet olan Gabon'un yemek pişirme gelenekleri, uygulamaları ve yemekleridir. Fransız mutfağından dikkate değer bir şekilde etkilenmiştir ve büyük şehirlerde Fransız mutfağına özgü çeşitli yemekler yaygındır. Kırsal alanlarda manyok, pirinç ve yam gibi temel gıda maddeleri yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tavuk ve balık ile antilop, yaban domuzu ve maymun gibi yaban hayvanı eti mevcut olduğunda tüketilen et çeşitleridir. Soslar sıklıkla kullanılır, sıcak kırmızı biberli berbere ezmesi yaygın bir sos örneğidir.

Gabon mutfağında muz, papaya, guava, mango, ananas, Hindistan cevizi, avokado ve yer fıstığı meyveleri bulunur. Plantain, domates, mısır ve patlıcan da kullanılır.

Yaygın yiyecekler ve yemekler 
 Atanga (Dacryodes edulis), haşlanmış ve genellikle ekmeğe sürülmüş olarak kullanılan sert bir meyvedir 
 Beignets derin yağda kızartılmış hamur işi
 Şişler
 Özellikle kırsal alanlarda kurutulmuş etler
 Fufu, dövülmüş manyoktan yapılan bir yemek
 Nyembwe, çam fıstıklı tavuk 
 Sarımsaklı, soğanlı ve limonlu hardallı tavuk
 Etli güveçler 
 Congo Chewies (Kongo menşeli, tatlı olarak servis edilir)
 Deniz ürünleri
 Füme balık 
 Ekmek kırıntıları ile kaplanmış, ekşi krema ve esmer şekerle servis edilen pişirilmiş muz
 Gari, yulaf lapası olarak hazırlanan manyok unu
 Plantain, pişmiş muz ezmesi

Ayrıca bakınız 
 Afrika mutfağı
Gabon

Kaynakça 

Afrika mutfağı