Hopaturi

Hopaturi (Gürcüce: ხოფათური; okunuşu: “h’opaturi”), Gürcistan’daki beyaz asma cinslerinden biridir. Asıl olarak Gürcistan'ın Acara bölgesinde yetiştirilir. Bu asmanın özgün adı olan Hopaturi, Artvin ilindeki bir yerleşim ve bölge olan Hopa’nın Gürcüce adı olan Hopati’den (ხოფათი) türemiştir ve "Hopa'ya özgü", "Hopa'ya ait" anlamına gelir.

Hopa asmasının özgün adı bilinmemektedir. Hopatura (ხოფათურა) da denilen Hopaturi bu asma cinsinin özgün adı değildir. Günümüzde bazı asma cinsleri, Livanura, Klarculi ve Şavşuri gibi muhtemelen ilk yetiştiği yerin adıyla anılmaktadır. Guria bölgesinde yetişen Kvatapuri (ქვაფათური) ile Hopaturi’nin aynı cins üzüm olduğu, sadece adının değişikliğe uğramış olduğu belirtilir.

Hopaturi, morfolojik ve biyolojik özellikleriyle Gürcistan'daki asma cinsleri arasında bağımsız olma özelliğiyle dikkat çeker. Kolheti bölgesine özgü asma cinslerinden olan Hopaturi, geç dönemde Acara bölgesine özgü asmalar arasında sayılmıştır. Şaraplık ve sofralık üzüm olan Hopaturi’nin tanelerinin rengi açık yeşildir. Oldukça sulu ve tatlı bir üzümdür. Bugün yaygın olmayan Hopaturi, eskiden Orta Acara ile Yukarı Acara’da yüksek ağaçlara sarılarak yetişiyordu. Ayrıca alçak asma tipinde Keda’da yetişiyordu. Fazla bakım istemeyen ve bol ürün veren bir cins olarak bilinmektedir. Hopa asması, şarap yapımından çok sofralık üzüm olarak tüketiliyordu.

Kaynakça

Gürcü üzüm çeşitleri
Beyaz şarap üzüm çeşitleri