Krem fraîche

Krem fraîche, bir Mandıra ürünüdür. Yaklaşık 4.5 pH ile% 10-45 süt yağı içeren ekşi krema türüdür. Bakteri kültürü ile ekşitilir.  Avrupa etiketleme yönetmelikleri, iki bileşenin krem ve mikrobiyolojik kültür olması gerektiğini belirtir. Meyve ve unlu mamullerin yanında çorba ve soslara ilave edilerek servis edilir.  Diğer çeşitli tariflerde kullanılır. Ekşi krema, birçok yargı alanında crème fraîche'de izin verilmeyen koyulaştırıcı maddeler içerebilir.

Kaynakça

Ayrıca bakınız 
 Meksika kreması
 Lassi
 Süt ürünleri listesi
 Yayıkaltı
 Smetana

Fermante süt ürünleri
Fransız mutfağı
Avrupa mutfağı