Frijoles negros

Frijoles negros (İspanyolca "siyah fasulye"), Guatemala, Küba, Venezuela (burada caraotas negras olarak adlandırılır), Porto Riko, Meksika ve Latin Amerika'daki diğer ülkelerde hazırlanan siyah fasulye ile yapılan bir Latin Amerika yemeğidir. Phaseolus vulgaris türünden bir baklagil olan siyah fasulye, genellikle konserve veya kurutulmuş olarak satılır. Bir bardak kuru siyah fasulye, yaklaşık 2 buçuk bardak pişmiş fasulye verir. Siyah fasulye çorbası (sopa de frijoles negros), yaygın olarak hazırlanan bir başka Küba yemeğidir.

Frijoles negros genellikle tuz, jambon, soğan, sarımsak, domates, toz kimyon tohumu, kekik ve sirke ile tatlandırılır.

1 bardak porsiyon büyüklüğüne göre, siyah fasulye folat (256 μg), demir (3.61 mg), magnezyum (120 mg) ve fosfor (241 mg) bakımından yüksektir; aynı zamanda çinko (1.92 mg), niyasin (2 mg) ve tiyamin (0.42 mg) kaynağıdırlar.

Ayrıca Bakınız 

 Meksika yemekleri listesi

Kaynakça 

Baklagiller yemekleri
Guatemala mutfağı
Küba mutfağı
Venezuela mutfağı
Meksika mutfağındaki fasulye yemekleri
Meksika mutfağındaki sebze yemekleri