షికంజీ

షికంజ్వి లేదా షికాంజాబీన్  అనేది భారతదేశం ఉత్తర భాగంలో, పాకిస్తాన్ ఉత్తర భాగంలో ఉద్భవించిన నిమ్మకాయ ఆధారిత పానీయం.  షికంజీకి  షికంజ్వి , షికాంజ్బీ, షికాంజ్బీన్ ప్రత్యామ్నాయ పేర్లు ఉన్నాయి. షికంజీ నిమ్మరసం నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, తరచుగా ఉప్పు, కుంకుమపువ్వు, జీలకర్ర వంటి ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.   ఇది ఇరానియన్ పానీయం సెకంజాబిన్‌ పోలి ఉంటుంది.

తయారీ 
ఒక గ్లాసు షికంజీ తయారు చేయు విధానం:

కావలసినవి: రెండు నిమ్మకాయలు (నిమ్మరసం చేయడానికి పిండాలి), ఒక చిన్న అల్లం ముక్క, ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్ల చక్కెర (వీలైతే పచ్చిగా), అర టీస్పూన్ ఉప్పు, అర టీస్పూన్ మిరియాలు.

తయారుచేసే విధానం: గ్లాసులో చల్లటి నీళ్లు పోయాలి. నిమ్మరసం, అల్లం, పంచదార, ఉప్పు, మిరియాలపొడి వేసి కలపాలి. దాన్ని గట్టిగా కదిలించండి. ఇది ఒక సాంప్రదాయ పానీయం అయినప్పటికీ, ప్రజలు పుదీనా ఆకులు, రోజ్ వాటర్ మొదలైన వాటిని ఉపయోగించి ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

మూలాలు 

పానీయాలు