ఉల్లిపాయ వడియాలు

ఉల్లిపాయ వడియాలు ఒక రకం వడియాలు. వీటిని మినప్పప్పు - ఉల్లిపాయల మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు.
గారెలకు చేసే తరహాలో మినప్పప్పును నానబెట్టుకుని పిండిగా రుబ్బుకొని అందులోకి రుబ్బుకున్న ఉల్లిపాయల మిశ్రమాన్ని కలిపి ఉండలుగా చేసి, ఎండలో వడియాలుగా పెట్టుకుంటారు. 
అవసరమయినపుడు నూనెలో వేపుకుని తినవచ్చు.

తయారీకి అవసరమైన పదార్థాలు
 మినపప్పు పావు కిలో 
 ఉల్లిపాయలు 1/2 కిలో 
 పచ్చిమిర్చి 5 
 జీలకర్ర 1 స్పూన్ 
 అల్లం చిన్న ముక్క 
 ఉప్పు తగినంత

తయారీ విధానము
మినపప్పు ఐదు గంటల ముందు నానపెట్టుకోవాలి ఉల్లిపాయలు సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి అల్లం,పచ్చిమిర్చి మెత్తగా నూరుకోవాలి .మినపప్పు కొంచెం గట్టిగగారెల పిండిలా గ్రైండ్ చెయ్యాలిఅపిండిలో ఉల్లిపాయముక్కలు,ఉప్పు,జీలకర్ర,అల్లం,పచిమిర్చిముద్దకలిపి చిన్న,చిన్న ఉండలుగ వడియాలు పెట్టుకోవాలిబాగా ఎండపెట్టుకోవాలి.

సాహిత్యంలో ప్రస్తావన
ముళ్ళపూడి వెంకటరమణ తన ఆత్మకథ కోతి కొమ్మచ్చిలో ఈ ఉల్లిపాయ వడియాల గురించి రాసుకున్నారు.

సూచికలు

యితర లింకులు

వంటలు
భారతీయ వంటలు
ఫలహారాలు
శాకాహార వంటలు
వడియాలు