గోంగూర పచ్చడి

గూర పచ్చడి తెలుగువారికి అత్యంత ప్రీతిపాత్రమైన పచ్చడి.

తయారీ విధానం 
దీనిని  గోంగూర, ఎండు మిర్చి, ఇంగువ, మెంతులు, వెల్లుల్లి, చింతపండు, ఉప్పు, నూనె పదర్థాలతో తయారు చేస్తారు.  ముందుగా కడిగి ఆరపెట్టిన గోంగూరను నూనె వేసి బాగా వేయించి ప్రక్కన ఉంచాలి.   తరువాత అదే గిన్నెలో మెంతులు, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వెల్లులి, ఇంగువ వేసి పొపు పెట్టవలెను. తరువాత ఈ పొపును రుబ్బుకొనవలెను. అందులో వేయించిన గొంగూరను, ఉప్పును వెసి మెత్తగ రుబ్బుకొనవలెను. ఈ పచ్చడికి రుచి కోసం కొద్దిగా కొత్తిమీర కలపాలి.    ఎండు మిర్చే కాకుండా పచ్చిమిర్చితో కూడా దీన్ని తయారుచేసుకోవచ్చు.

మూలాలు

ఇవి కూడా చూడండి
 తెలుగు వారి వంటల జాబితా
 ఆంధ్ర శాకాహార వంటల జాబితా

తెలుగుదనం
శాకాహార వంటలు
రోటి పచ్చళ్ళు
ఊరగాయలు