製飴

製飴（せいたい、せいあめ、せいあん）とは、飴を製造・加工することである。日本では各地の和菓子店等の小売店で製飴・直売される他、大規模に生産し流通経路を介して販売するメーカーもある。

日本の主な製飴メーカー 
 永田製飴
 島川製飴
 マルイ伊藤製飴
 東洋化学
 松原製飴
 遠藤製餡

関連項目 
 餡（粒餡/漉し餡）
 和菓子
 羊羹
 水羊羹
 汁粉/ぜんざい
 餡まん
 まんじゅう

せいあん
和飴
食品加工