Ռոզա Չուդի

Ռոզա Չուդի (, ), շվեյցարացի խոհարար և հեղինակ։ Tages-Anzeiger ազգային օրաթերթը նրան անվանել է շվեյցարական գաստրոնոմիայի «Գրանդ Դամա»։ Շվեյցարիայի նորարար-խոհարար Չուդին իր 70-ամյա կարիերայի ընթացքում արժանացել է «Միշլեն»-ի մի քանի աստղերի և 1991 թվականին ճաշեր է պատրաստել թագուհի Եղիսաբեթ II-ի համար։

Կարիերա 
1968-1981 թվականներին Ռոզա Չուդին եղել է Շվեյցարիայի Գոտլիբեն քաղաքում գտնվող «Կորոնա» հյուրանոցի սեփականատերը։ Այնուհետև գնել է Նյուրենսդորֆում գտնվող «Արջեր» ռեստորանը և Դյուբենդորֆի «Չուդի» ռեստորանը, որը կոչվել է իր անունով։ 1995 թվականին Ռոզան Ցյուրիխում բացել է «Ջան Գրոսսի» հաստատությունը, որը ղեկավարել է մինչև իր թոշակի անցնելը՝ 1997 թվականը։ 

1998 թվականին Ռոզա Չուդին այցելել է Ռուսաստան։

Անձնական կյանք 
Ռոզա Չուդին եղել է խոհարարուհի և իր բիզնեսի սեփականատերը՝ հրապուրված իր  աշխատանքով։ Չնայած աղտոտում էր ձեռքերը խոհանոցում, բայց միշտ սիրում էր պրոֆեսիոնալ, խնամված տեսք ունենալ կատարյալ դիմահարդարմամբ և հետևում էր իր կազմվածքին։ Չուդին սիրում էր Էմիլիո Պուչիի զարդերն ու զգեստները, որոնք նա կրում էր միայն խոհանոցից դուրս։

Արձակուրդի ընթացքում Ռոզա Չուդին ճամփորդում էր տարբեր երկրներում՝ այցելելով իր ընկերներին։ Նրա սիրեցյալը Հենրի Լևին էր Բեռլինից՝ լեգենդար «Մետր» ռեստորանի սեփականատերը։ Չուդին հաճախ էր ճանապարհորդում նաև աշխատանքի բերումով և սիրում էր ընդունել հրավերներ հինգ աստղանի հյուրանոցներից, որոնք միշտ ընդունում էին նրան որպես ամենաբարձր կարգի հայտնի խոհարարի։

Ռոզա Չուդին մահացել է 2015 թվականի հոկտեմբերի 17-ին՝ 91 տարեկան հասակում։

Հրատարակված գրքեր 
 Erfolgsrezepte aus meiner Küche. AT Verlag, Aarau 1999, . Լեզու՝ գերմաներեն։ Ռոզա Չուդին 1999 թվականին՝ թոշակի անցնելու ժամանակ, հրատարակել է իր խոհարարական գիրքը։ Գիրքը դեռևս լայն տարածում ունի խոհարարության սիրահարների շրջանում։ Բաղադրատոմսերը հեշտ է կրկնօրինակել տանը, որոնց թվում են Grande Cuisine-ից մինչև մի շարք ձկան ուտեստներ, ապուրներ, մարինացված տապակներ, հորթի գլուխ, և Չուդիի տխրահռչակ եվրոպական թառի ֆիլեն։

Ծանոթագրություններ 

Շվեյցարացի գործարարներ
Շվեյցարացի խոհարարներ
Շվեյցարացի գրողներ
20-րդ դարի գործարարներ
Հյուրանոցատերեր