Լաոսական խոհանոց

Լաոսական խոհանոց, Լաոսի ավանդական խոհանոց։ Ունի բազում շրջանային տարատեսակներ և շատ բաներով տարբերվում է հարևան երկրների խոհանոցից՝ չնայած մի քանի ուտեստների հետ ունի նմանություն։ Տարածված է նաև Թաիլանդի Իսան շրջանում։

Ծագում և հիմունքներ 
Ի սկզբանե լաոսական խոհանոցում եղել են չինական ավանդություններ, որոնցից մի քանիսը դեռևս առկա են (օրինակ Ստիր-ֆրայը)։ Մասամբ նկատելի են նաև գաղութային դարաշրջանի հետքերը՝ ֆրանսիական բագետ, որը տարածված է Վիետնյանում։ Լաոսցիների հիմնական սննդատեսակը կպչուն բրինձն է, որը ուտում են ձեռքով կամ գդալով, իսկ լապշան՝ փայտիկներով։ Շատ է օգտագործվում կանաչին և բանջարեղենը՝ ինչպես թաց, այնպես էլ եփած։ Սնունդը, որպես կանոն  բաղկացած է ապուրներից, տապակած և շոգեխաշած ուտեստներից, կանաչիներից։

Համեմունքներ 
Լաոսական խոհանոցում գլխավոր համեմունքները գալանգալը, լեմոնգրեսսը, ձկան սոուսն են։

Բնորոշ ուտեստներ 

 Տոմ Յամ
 Լաբ, կանաչիով և համեմունքներով համեմած մսով կամ ձկով աղցան։ — салат из мяса или рыбы с добавлением зелени и специй.
 Տամ Սոմ (), Հայտնի է Սոմ Տամ անունով։ Կանաչ պապայայով աղցան է, որի տարատեսակից է Սմո Տամ Պու Պլա Ռան։
 100 տարեկան ձու

Պատկերասրահ

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 

 Davidson, Alan (1975). Fish and Fish Dishes of Laos. Rutland, Vermont: Charles E. Tuttle Co. .
 Du Pont De Bie, Natacha (2004). Ant Egg Soup: The Adventures of a Food Tourist in Laos. London: Sceptre. .
 Phia Sing. Alan Davidson and Jennifer Davidson, eds. (1981) Traditional Recipes of Laos: Being the Manuscript Recipe Books of the Late Phia Sing, from the Royal Palace at Luang Prabang, Reproduced in Facsimile and Furnished With an English Translation. London: Prospect Books. .
 Culloty, Dorothy (2010). Food from Northern Laos — The Boat Landing Cookbook. Te Awamutu, New Zealand: Galangal Press 
 Xaixana Champanakone (2010). «Lao Cooking and The Essence of Life». Vientiane Publishing 

Ազգային խոհանոցներ