Շաքերչուրեկ

Շաքերչուրեկ ( , şəkər՝ շաքար, çörəyi՝ հաց), ադրբեջանական և հայկական արևելյան քաղցրավենիք՝ շրջանաձև և ուռուցիք թխվացքաբլիթների տեսքով, որոնց մակերեսին կան ճաքեր։ Ունի սպիտակ գույն։ Վերջում ավելացնում են շաքարի փոշի։ Խոնավությունը 5% է։

Հայաստանում շաքերչուրեկին անվանում են «շաքարած»։ Շաքերչուրեկը ԽՍՀՄ-ում պատրաստում էին արդյունաբերական տարբերակով։ Ապրանքի անվանումը հիշատակվել է ԳՈՍՏ Ռ 50228-92-ում։

Շաքերի այլ տեսակներ՝

 Շաքերբուրի, կիսալուսնի տեսքով։
 Շաքերլուկում, հացի կտորների տեսքով։
 Շաքերբուրա (նշով՝ բադամբուրա), թխվածքաբլիթներ՝ լցոնված ընկույզով, շաքարով և հիլով։

Պատրաստման եղանակ 
Հալած կարագը (4-ից 5°C ջերմաստիճանով) հունցում են 15-ից 20 րոպե մինչև էլաստիկ դառնալը։ Փոքր չափաբաժիններով ավելացնում են ձվեր, վանիլին, շաքարի փոշի, ալյուր և հունցում են խմորը 5-ից 10 րոպե։ Խմորի ջերմաստիճանը պետք է լինի 10-ից 12 °C։ 75 գրամ խմորից ձևավորում են գնդիկներ և թխում 25-ից 30 րոպե 180-ից 200 °C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթների վրա ավելացնում են շաքարի փոշի։

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 
 
 
 
 
Թխվածքաբլիթներ
Ադրբեջանական խոհանոց
Հայկական խոհանոց