Բջջահյութ

Բջջահյութ բուսական բջիջների վակուոլներում պարունակվող հեղուկ։ Բջջահյութ անջատվում է ցիտոպլազմայից և կազմված է ջրից ու կոլոիդային տարբեր նյութերից։ Բջջահյութի մածուցիկությունը երկու անգամ մեծ է ջրի մածուցիկությունից։ Բջջահյութի բաղադրությունը յուրահատուկ է բույսի յուրաքանչյուր ընտանիքին, տեսակին և կախված է բույսի ու նրա առանձին բջիջների հասակից, աճման պայմաններից։ Բջջահյութ պարունակում է ածխաջրեր, պեկտիններ, ալկալոիդներ, դաբաղանյութեր, որոշ ամինաթթուներ, օրգանական և անօրգանական թթուներ։ Բջջահյութի գույնը կախված է պարունակվող պիգմենտներից։ Բջջահյութով է պայմանավորված նաև բջիջների օսմոտիկ ճնշումը և տուրգորը, հետնաբար և բույսերի ու հյուսվածքների առաձգականությունը։

Բջջաբանություն