Էռենյո

Էռենյո (, բառացի՝ «իեռոյական»), իսպանական պանիր, որը ստանում են այծի, կովի կամ ոչխարի կաթից։ Պանիրն արտադրում են Կանարյան կղզիների Իեռո կղզում։

Արտադրություն 
Սկզբում էռենյո պանիրը ենթարկում են ֆերմենտային կոագուլման, որի արդյունքում այն դառնում է թեթևակի մամլած։ Դրանից հետո պանիրը աղում են խոհարարական աղով։ Հովահարումից հետո խոնավ միջավայրում պանիրն ապխտում են տատասկաթզենու տերևներով, թզենու ճյուղերով և չորացրած ցիստուսով ()։ Արդյունքում, ապխտումից հետո, կեղևին հայտնվում են ողորկված գծեր։

Տվյալներ 
էռենյոն ունի գլանաձև տեսք։ Քաշը՝ 1-3 կգ է։ Տրամագիծը՝ 12-22 սմ է։ Յուղայնությունը 51 % է։ Ըստ կազմության պանիրը կարծր է, վառ սպիտակ գույնով։

Մատուցում 
Այս պանիրը հրամցնում են սպիտակ կամ վարդագույն գինով, եթե այն թարմ է, ու կարմիր գինով, եթե հասուն է։ Պանիրը մատուցում են նաև գրիլ արած և մոխո սոուսով։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Էռենյո պանիրը

Այծի կաթից պանիրներ
Կովի կաթից պանիրներ
Ոչխարի կաթից պանիրներ
Իսպանական պանիրներ