Կոզունակ

Կոզունակ (), ռումինական, մոլդովական և բուլղարական ավանդական զատկական հաց, որի ռուսական անալոգը կուլիչն է, ուկրաինական և բելառուսականը՝ պասկան։ Բուլղարիայում կոզունակը սովորաբար պատրաստվում է Զատկի համար, իսկ Ռումինիայում և Մոդովայում՝ մեծ տոներին (Սուրբ ծնունդ, Զատիկ, Ամանոր)։

Հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կաթը, շաքարավազը, ձուն, կարագը, խմորիչը։

Ձևի տեսանկյունից այս տորթը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլոր, պարզ կամ հյուսած, լցոնման տեսանկյունից՝ պարզ կամ լցոնված։

Լցոնման համար կարող են օգտագործվել ընկույզ, գետնընկույզ, խաշխաշի սերմեր, չամիչ, լոխում, լևուլոզ (չորացված), թարմ կաթնաշոռ (սա սովորաբար եփվում է Զատկի համար), կակաո, մարմելադ կամ այս բաղադրիչների համադրությունը, օրինակ՝ ընկույզ և խաշխաշի սերմեր, ընկույզ և կակաո, չամիչ մեղրով, քաղցր պանիր ​​և չամիչ և այլն։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Բուլղարական «Կոզունակ», vicamilleri.com
 Վելիկդենսկի կոզունակ (Զատկի հաց), say7.info
 Կոզունակի բաղադրատոմսերի հավաքածու, kulinar.gbg.bg
 Бързо, лесно, вкусно — да направим козунак заедно, kambanka.wordpress.com
  Rețeta Cozonac, la culinare.tv
  Rețete Cozonac, la reteteculinare.ro

Ռումինական խոհանոց
Բուլղարական խոհանոց
Զատիկ