Անգլիական կրեմ

Անգլիական կրեմ, կամ կրեմ անգլեզ (), թանձր դեսերտային սոուս, քաստարդի տարատեսակ։

«Կրեմ անգլեզ» անվանումը գալիս է ֆրանսերենից, սակայն հենց կրեմը առաջացել է 16-րդ դարի Անգլիայից։ Անգլիական և ֆրանսիական կրեմների տարբերություն համարվում է այն, որ Ֆրանսիայում կրեմ անգլեզը բավականին ջրիկ է և սովորաբար մատուցվում է սառը՝ որպես աղանդների սոուս, մինչդեռ Անգլիայում եփած կրեմը (կոչվում է քաստարդ) ավելի խիտ է և հաճախ օգտագործվում է տաք վիճակում։

Անգլիական կրեմի հիմքը պարունակում է ձվի դեղնուցներ, շաքարավազ և կաթ կամ սերուցք։ Որպես կանոն, համեմվում է վանիլով, ավելի հազվադեպ դեպքերում կիտրոնով կամ սրճով։ Կարող է վաճառվել որպես կիսաֆաբրիկատ փոշի։ Կրեմ անգլեզի 100 գրամը պարունակում է մոտավորապես 210-215 կիլոկալորիա։

Մատուցվում է շառլոտկայի, պուդինգի, շոկոլադե տորթի, մրգերի հետ։ Համարվում է իլ ֆոտանտ ֆրանսիական աղանդի անպայման բաղադրիչ։ Կարող է ծառայել որպես հիմք ուրիշ կրեմների՝ մուսի և պաղպաղակի համար։

Ծանոթագրություններ

Գրականություն

Արտաքին հղումներ 
 

Սոուսներ
Անգլիական խոհանոց
Ֆրանսիական աղանդեր
Աղանդեր
Եվրոպական խոհանոց
Ուտեստներ
Ֆրանսիական խոհանոց
Ուտեստներ այբբենական կարգով