Ժելատին

ժելատին (,  «սառեցված» բառից), անգույն կամ դեղին երանգ ունեցող մասնակի հիդրոլիզացված կոլագեն սպիտակուց, թափանցիկ մածուցիկ զանգված, կենդանիների շարակցական հյուսվածքի վերամշակման արդյունք (դենատուրացիա)։ Կախված հումքի և կիրառման նպատակներից, ունի տարբեր առևտրային անուններ՝ ճագարենու, մորթափառային (մաշկային), մագաղաթյա, ոսկրային, ձկնային (թառափի), ատաղձագործի (ոսկրի) և այլն։

Կիրառություն 
Ժելատինն օգտագործվում է 
 սննդամթերքների
 փայտի, կաշվի, տեքստիլի, ինչպես նաև սոսնձի արհեստագործական և գեղարվեստական արտադրատեսակների
 գեղանկարչության (տախտակների, կտավների, թղթի, լեվկասի, մակերևույթների սոսնձում) 
 գրքերի (գրքերի բլոկի սոսնձում, կաշվի, կտորի և գրքի կազմի համար այլ նյութերի սոսնձում)
 լուսանկարչական լուսազգայուն նյութերի
 պարկուճի տեսքով դեղագործական ձևերի
 թերթերի, ամսագրերի, թղթադրամների (ընդգրկված է որոշ տպագրական ներկերի մեջ)
 դեղերի պատիճների, լվացքի և սպասքի լվացման մեքենաների համար նախատեսված հաբերի ջրի մեջ լուծվող պատյանների
 կոսմետիկ միջոցների
 փեյնտբոլի գնդիկների
արտադրության մեջ։

Բացի այդ, ժելատինն օգտագործվում է նաև որպես մանրէաբանության մեջ բակտերիաների զարգացման համար կայուն միջավայր։

Փոխարինիչներ
Սննդամթերքի արտադրության ժամանակ ժելատինի փոխարեն կարող են օգտագործվել բուսական դոնդողակերպիչներ.
 Պեկտինյան նյութեր

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 
 Ченнини, Ченнино ((ок. 1370 – после 1427)). Книга об искусстве, или Трактат о живописи [Текст] / Ченнино Ченнини ; перевод с итальянского А. Лужнецкой ; под редакцией и со вступительной статьей А. Рыбникова. - Москва : ОГИЗ : ИЗОГИЗ, 1933. - 138
 

Սպիտակուցներ
Հումք
Սննդային հավելումներ
Բնօրինակում անաղբյուր հոդվածներ