Ադրբեջանական փախլավա

Ադրբեջանական փախլավա (), փախլավայի տեսակ, որը պատրաստվում է Ադրբեջանում։

Փախլավան Ադրբեջանում Նոռուզին պատրաստվող քաղցրավենիքների անբաժանելի մասն է, սակայն չի կարելի ասել, որ այն պատրաստում են միայն տոներին։

Փախլավայի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է թթխմոր, կաղին կամ ընկույզ, աղացած մեխակ, հիլ և քրքում, իսկ որպես խճողակ՝ աղացած ընկույզ և հատիկավոր շաքար։

Պատրաստում 
Խմորից  բացվում է 2 մմ հաստությամբ շերտ, դրվում է թավայի մեջ, քսվում է կարագ և առատ շաղ տրվում միջուկը։ Այս գործընթացը կրկնվում է մինչև 9-10 շերտի ձևավորվումը, վերջին շերտին քսվում է քրքումի հետ խառնված ձվի դեղնուց։ Հետո փախլավան կտրվում է շեղանկյունաձև, յուրաքանչյուր կտորի վրա դրվում է կա՛մ կաղին, կա՛մ հունական ընկույզի մի մաս։ Թխվում է 180-200 աստիճան ցելսիուս ջերմաստիճանի տակ 30-40 րոպե։

Տես նաև 
 Փախլավա
 Ադրբեջանական խոհանոց

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Ադրբեջանական փախլավա
 Ադրբեջանական փախլավայի բաղադրամասերը
 Փախլավայի բաղադրատոմսեր 

Ադրբեջանական խոհանոց
Թխվածքներ
Աղանդեր
Աղանդեր ըստ երկրի