Արմատային գարեջուր

Արմատային գարեջուր կամ ռութբիր (), սարսապարիլլա, գազավորված ըմպելիք, սովորաբար պատրաստվում է սասաֆրասի ծառի կեղևից։ Տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում, արտադրվում է երկու տեսակով՝ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային։

Ռութբերի ոչ ալկոհոլային տարբերակը պատրաստվում է հյութաքամվածքներից կամ օշարակներից՝ գազավորված ջրի հավելումով, և այնքան սիրված չէ, որքան մյուս զովացուցիչ ըմպելիքները, ինչպես, օրինակ, կոկա-կոլան, բայց զբաղեցնում է ԱՄՆ-ի շուկայի 3 %-ը։

Ալկոհոլային տարբերակը պատրաստում են հյութաքամվածքի և շաքարի խառնուրդի՝ խմորիչի միջոցով խմորման եղանակով։ Սովորաբար խմորումից հետո ստացվում է 0,5% ալկոհոլ պարունակող ըմպելիք (համեմատության համար՝ գարեջրի տեսակների մեծ մասը պարունակում է 3 և ավելի % ալկոհոլ, իսկ կվասը՝ 1-2):

Բաղադրությունը 

Բաղադրիչների մեծ քանակի և դրանց համադրությունների շնորհիվ արմատային գարեջուրը կարող է պարունակել շատ տարբեր համային տեսակներ։ Սասաֆրաս ծառի արմատաների կեղևը պատմականորեն ապահովել է արմատային գարեջրի հիմնական համը, և որոշ մարդիկ այս ըմպելիքի համը համադրում են ջրից տարբեր ըմպելիքի հետ։ Այս կեղևը խմիչքին մի փոքր կարմրավուն երանգ է հաղորդում։

Սասաֆրասի կեղևը 1960 թվականին արգելվեց  FDA- ի կողմից՝ դրա մեջ պարունակվող սաֆրոլ նյութի քաղցկեղածին հատկությունների պատճառով։ Ռութբիրն այժմ արտադրվում է առանց սաֆրոլի, և ոմանք դրա համը համարում են ավելի աղքատիկ ։ Օգտագործվում է նաև ակացիա։

ԱՄՆ-ում կան ռութբիրի հարյուրավոր ապրանքատեսակներ, որոնք արտադրվում են յուրաքանչյուր նահանգում, և դրանց պատրաստման եղանակները ոչ մի դեպքում չեն միօրինակացվում։ Հիմնական բաղադրիչը՝ սասաֆրասը, կարող է համակցվել այնպիսի այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են վանիլը, բալի կեդղևը, քաղցրարմատը, սասսապարիլի արմատը, մշկընկույզը, անիսոնը, մեղրախոտը, դարչինը և մեխակը։

Տնական պայմաններում արմատային գարեջուրը սովորաբար պատրաստվում է խտանյութից ։ Սակայն այն կարող է պատրաստվել նաև բնական խոտաբույսերից և արմատներից։ Ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային արմատային գարեջուրը բաժակի մեջ լցնելուց հետո առաջանում է հաստ շերտով փրփուր, որը խտանում է հիմնականում արմավաշուշանի հյութաքամվածքի շնորհիվ։

Արմատային գարեջրի ապրանքանիշերից մեկը՝ Barq's-ը,  պարունակում է կոֆեին։

Ապրանքանիշերի ցանկ 
 1919
 A-Treat
 Abita — լուիզիանյան տարածաշրջանային ապրանքատեսակ՝ պատրաստված տեղի եղեգնաշաքարի կիրառմամբ
 A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
 Barq’s — Кока-кола
 Barrelhead — Cadbury-Schweppes
 Baumeister
 Bawls G33k B33r
 Berghoff
 Bickfords Sarsaparilla (Ավստրալիա)
 Joseph Huber Brewing Company
 Boylan Bottling Company
 Bundaberg Brewed Drinks - ավստրալիական գարեջրային ապրանքատեսակ 
 Carter’s
 Dad’s Root Beer — Hedinger Brands, LLC
 Dog n Suds
 Faygo
 Fitz’s
 Francis Hartridge’s Celebrated Root Beer
 Frostie Root Beer
 Frostop
 Frozen Run
 Goose Island Brewery
 Grandpa Graf’s
 Hank’s Root Beer
 Henry Weinhard
 Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
 IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
 Jones Soda Root Beer
 Lion Brewery Root Beer
 Mug Root Beer — PepsiCo
 Nemiroff Vodka
 Old Dominion Brewing Company
 Old Town Root Beer
 Stevens Point Brewery|Point Root Beer
 Ripsaw Root Beer — Bottled in Alpena, MI — պատրաստվում է եղեգնաշաքարի կիրառմամբ
 Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
 Saranac
 Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
 Saint Arnold Brewing Company — տեխասյան տարածաշրջանային ապրանքատեսակ, պատրաստվում է եղեգնաշաքարի կիրառմամբ
 Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
 Shasta
 Sioux City Sarsaparilla
 Snapple
 Sprecher Brewery
 Stewart’s Fountain Classics — Cadbury-Schweppes («World Cup of Root Beer»-ի հաղթող 2006)
 Jackson Hole Brewing Company
 Thomas Kemper
 Tommyknockers
 Triple XXX
 Vess
 Virgil’s Root Beer — Reed’s, Inc.
 Wild Bills
 Zuberfizz

Տեսեք նաև 
 Կվաս

Ծանոթագրություններ 

Ըմպելիքներ
Ալկոհոլային խմիչքներ