Լոբով աղցան

Լոբով աղցան, սովորական սառը աղցան։ Բաղկացած է  մի քանի տեսակ խաշած լոբուց՝ դեղին, կանաչ, գարբանզո։ Որպես կանոն ավելացվում է նաև թարմ սոխ, պղպեղ, բանջարեղեն, քացախ, ցանկության դեպքում նաև շաքարավազ։ Այն կարելի է նաև թթվաշ բաղադրիչով պատրաստել։ Այս աղցանը տանը հաճախ պատրաստվող աղցաններից է։ Այս բաղադրիչներով պատրաստված աղցանները շատ օգտակար են։     

Տարբեր մշակույթներում այս աղցանը պատրաստվում է տարբեր կերպ։ Բալելան մերձավորարևելայն աղցան է, որտեղ սովորաբար օգտագործվում է սիսեռ և սև լոբի, լոլիկ, տարբեր կանաչիներ և կիտրոնի հյութ։ Հարավամերիկյան աղցանը բաղկացած է կարտոֆիլից, լոբուց, լոլիկից, մաղադանոսից, ձիթայուղից և քացախից։ Ավելացվում է նաև տապակած միս։

Միացյալ Նահանգների որոշ մասերում ընդունված է անվանել այս աղցանի բազմազանությունը տարբեր լոբի քանակով, որը պարունակում է, օրինակ, "երեք լոբի աղցան" կամ "չորս լոբի աղցան": Աղցանում կարելի է օգտագործել նաև գարի, պաստա կամ բրինձ։

Պատմությունը
Դեռևս 19-րդ դարում լոբով աղցանը պատրաստվել է պիկնիկների և զբոսանքների համար։

Պատրաստում և պահպանում 
Հիմնական բաղադրիչը լոբին է, որը պետք է նախապես եփել այն։ Սառնարանում լոբով աղցանը կարող է պահվել երեքից հինգ օր։ Այն պետք է դեն նետվի, եթե այն չի օգտագործվում ավելի քան երկու ժամ։ Մսի բացակայությունը հնարավորություն է տալիս աղցանը ավելի երկար պահել և պահպանել իր առողջարար հատկությունները։

Ծանոթագրություններ

Աղցաններ