Սմորեբրոդ

Սմորեբրոդ (դանիերեն smørrebrød, «հաց ու կարագ»), ավանդական մանկական ուտեստ սենդվիչի տեսքով, որը հիմնականում բաղկացած է սև հացից, որի անվանում են «րուգբրյոդ», հացին քսում են կարագ, մարգարին կամ յուղ, ավելացնում աղցան, հավ, թյուննոս, տավարի միս, լոլիկներ և այլն։ Գոյություն ունի այս նախուտեստի մի շարք տեսակներ, որոնք պարունակում են վարունգներ, ձկնկիթ և այլ բաղադրամասեր։ Սմորեբրոդը սովորաբար ուտում են դանակով և պատառաքաղով։

Ի սկզբանե այս ուտեստի լցոնման համար օգտագործվում էր միայն պանիր և երշիկ, սմորեբրոդը հայտնի նախուտեստ էր ծառայողների համար ճաշի ընդմիջումների ժամանակ։ Սմորեբրոդը հայտնի է դարձել սկսած 1880-ական թվականներից, երբ ուտեստը հայտնվեց Կոպենհագենի փոգր ճաշարաններում։ Ըստ մանկական արարողության սմորեբրոդը պետք է ուտել պատառաքաղով և դանակով հետևյալ հերթականությամբ․ սկզբից ձկով, հետո մսով, և վերջում պանրով։

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 

 Erhard Gorys. Smørrebrød // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 505. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
 Sinclair C. G. smørrebrød // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[en], 2004. — P. 536. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Արտաքին հղումներ 

 Die Welt: Наш хлеб с маслом обретает конкурента из Дании

Դանիական խոհանոց