Սիսկալ

Սիսկալ (), չեչենների ազգային ավանդական ուտեստը։ Ներառում է եգիպտացորենի ալյուր, աղ և երբեմն՝ գառան ճարպ։ Սալով սիսկալը չեչեններն անվանում են «Մոհ տոյխնա սիսկալ»։ Հին ժամանակներում չեչենները պատրաստում էին այն հացի փոխարեն։

Նկարագրություն 
Սիսկալ պատրաստելու համար խմորը հունցում են եգիպտացորենի ալյուրից՝ վրան ավելացնելով աղ ըստ ճաշակի։ Խմորը կտրում են և խմորի կտորներին տալիս կլոր ձև։ Սիսկալը թխում են նախապես տաքացրած չոր կաթսայի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, մինչև կեղև ձևավորվի։ Պատրաստ լինելուց հետո այն ջարդոտում են ձեռքերով և մատուցում թթվասերով խառնված կաթնաշոռով (тIo берам) կամ հկիսահալ տաք կարագով (кIалд-дятта)։

Գրականություն 
 Шли эшелоны на восток: (воспоминания о насильств. выселении чеченцев в 1944 г.) Вахьидан Махьма Баснакъин
 Чеченцы! Кто они? И. Ю. Алироев, Малик Сайдуллаев
 Увядшая роза: (биографическая повесть) Вахьидан Махьма Баснакъин, Саид-Хасан Махмаевых Баснакаев
 Советская цивилизация: непреходящие ценности и причины её разрушения : будущее России. Павел А. Малиновский
 Я-чеченец!, Герман Садулаев

Ծանոթագրություններ