Պիստո

Պիստո (իսպ․՝ pisto), իսպանական (մասնավորապես բասկական) ուտեստ տոմատից, սոխից, սմբուկից կամ դդմիկից, կանաչ և կարմիր պղպեղներից և ձիթայուղից։ Այն նման է ռատատույի և սովորաբար մատուցվում է տաք, ձվածեղով և հացով։ Ինչպես նաև այն օգտագործվում է որպես կարկանդակի միջուկ։

Այս ուտեստը հաճախ անվանում են Պիստո մանչեգո, ըստ իր ծագման վայրի, քանի որ այն եկել է Իսպանիայի պատմական Լա-Մանչա շրջանից։

Pisto a la Bilbaína-ն, որն ստեղծված է Բիլբաոյում, ներառում է դդմիկներ և կանաչ պղպեղ, տոմատային սոուսում, երբեմն մի փոքր խառնված ձվի հետ։

Այլ նշանակություններ 
 Մեքսիկայում և ԱՄՆ-ի հյուսիս-արևելքում «Պիստոն» գարեջրի ժարգոնային անվանումն է։
 Հոնդուրասում, Գվատամալեյում և Սալվադորում «Պիստոն» գումարի ժարգոնային անվանումն է։

Տես նաև 
 Շակշուկա
 Ռատատույ
 Լեչո

Ծանոթագրություններ 

Իսպանական խոհանոց
Բանջարեղենով ուտեստներ