Շպանդաուեր

Շպանդաուեր ( — «шпандауский», «шпандауэц»), դանիական քաղցր յուղահունց բլիթ, կլորացված ձևով, մեջտեղում բաց կրեմով կամ պովիդլոյով, որը պատված է շաքարի գլազուրով։ Դանիական խմորեղենի հայտնի նմուշ ամբողջ աշխարհում։ Դանիայում շպանդաուերները հայտնի են նախաճաշի և կեսօրվա սուրճի համար։

Ըստ Դանիական բացատրական բառարանի՝ «շպանդաուեր» բուլկի անունը գրանցված է 1938 թվականին հացթուխների գիլդիայի փաստաթղթերում։ Ինչ վերաբերում է գերմանական անվան ծագմանը, կա չհաստատված վարկած, որը ցույց է տալիս շպանդաուերի ձևի նմանությունը Բեռլինի Շպանդաու միջնաբերդի հետ։ Շպանդաուերի համար քառակուսի յուղահունց բլիթի անկյունները ծալվում են դեպի կենտրոն այնպես, որ դրանք կազմեն «բերդապատնեշ», պատելով քաղցր լցոնումը վանիլային կրեմով, խնձորի սոուսով, նուշի մածուկով կամ պահածոյացված մրգերով։

Շպանդաուերները թխում են դանիական յուղահունց բլիթի խմորից, որն իր հերթին վիեննական ծագում ունի և Դանիայում կոչվում է «վիեննական կեքս»։ Ավստրիայում և Գերմանիայում դանիական խմորեղենը կոչվում է կոպենհագենյան, իսկ շպանդաուեր տեսակի բուլկիները պարզապես բլիթներ են ()։ ԱՄՆ-ում, որտեղ դանիական խմորեղենը ճանաչում է ստացել 20-րդ դարի սկզբից, շպանդաուերները կոչվում է «Դենիշ» ()։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 
Տորթեր
Դանիական խոհանոց
Թխվածքներ
Ուտեստներ այբբենական կարգով