Ստյու

Ստյու (), ճաշատեսակների խմբի անգլերեն անվանում, որոնք մոտ են ռագուին՝ պատրաստված պինդ սննդամթերքներից, որոնք շոգեխաշվում են հեղուկի մեջ, ինչը հետագայում ծառայում է որպես սոուս։

Տեսակներ 
Որպես բաղադրիչ կարող են լինել բանջարեղենների ցանկացած համադրություն (օրինակ՝ գազար, կարտոֆիլ, լոբի, քաղցր պղպեղ, լոլիկ և այլն), մսամթերք և համեմունքներ։ Դանդաղ պատրաստման համար անհրաժեշտ է կոշտ միս, օրինակ՝ տավարի։ Բացի այդ, կարելի է օգտագործել թռչնամիս, ծովամթերք և երշիկ։ Շոգեխաշման համար կարելի է օգտագործել ինչպես ջուր, այնպես էլ սպիրտային խմիչքներ, օրինակ՝ գինի կամ գարեջուր։ Սովորաբար պատրաստում են մեղմ կրակի վրա, որը թույլ է տալիս, որ բույրերը մանրամասն խառնվեն։

Ստյուն նման է ապուրին. դրանց միջև հստակ սահման չկա, չնայած ստյուն առանձնանում է ավելի խիտ բաղադրությամբ և ավելի երկար պատրաստմամբ։

Դասական ստյուն իռլանդական հայտնի ռագուն է, որը լայն ճանաչում է ստացել Բրիտանական կղզիների սահմաններից դուրս Ջերոմ Կլապկա Ջերոմի «Երեքը նավակում՝ չհաշված շունը» վեպի շնորհիվ։

Պատկերասրահ

Տես նաև 
 Ռագու
 Այնտոպֆ
 Գուլյաշ
 Չոլնտ

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Այրիթ ստյու
 Գինես ստյու
 Իռլանդական ստյու Koolinar.ru-ում
 Ռեստորանային քննադատություն Коммерсантъ.

Իռլանդական խոհանոց
Բրիտանական խոհանոց
Թուրքական խոհանոց
Պակիստանական խոհանոց
Իրանական խոհանոց
Հունական խոհանոց
Ադրբեջանական խոհանոց
Մսով ուտեստներ
Ապուրներ
Ֆիլիպինական խոհանոց