Քաշմիրի թեյ

Քաշմիրի թեյ կամ վարդագույն թեյ (), ավանդական թեյ, որը ծագել է հնդկական սուբկոնտինենտից, ամենայն հավանականությամբ, Քաշմիրի հովտից։ Պատրաստում են բազուկով, կաթով և խմորի սոդայով։

Ստուգաբանություն 
Այն տարածաշրջանի լեզուներով, որտեղից հայտնաբերվել է տվյալ թեյի ըմպելիքը (օրինակ՝ քաշմիրի, բենգալերեն, հինդի և նեպալերեն), թեյի անվանումը հնչում է «նուն թեյ»։ «Նուն» նշանակում է «աղ», ինպես նաև օգտագործվում է, որպես Ռաջաստանի սովորույթ, երբ ձեռքը դնում են աղի մեջ հանդիսավոր խոստում նշելու համար։ Նաև այս թեյը կոչվում է «գյուլաբի թեյ», որը թարգմանաբար նշանակում է «վարդագույն թեյ»։

Պատրաստում 
Ընպելիքը ավանդաբար պատրաստում են ինքնաեռում՝ կանաչ թեյի տերևներից, կաթից, աղից, խմորի սոդայից։ Խմորի սոդայի մի պտղունցը թեյին տալիս է վարդագույն գույն։

Քաշմիրում այդպիսի թեյի վրա ավանդաբար ավելացվում են աղ, այլ ոչ թե շաքար։ Քաշմիրի թեյը մատուցվում է Հնդկաստանի շատ նահանգներում, սովորաբար Հյուսիսային Հնդկաստանում (Ջամու և Քաշմիր, Խիմաչալ Պրադեշ) և այն վայրերում, որտեղ ապրում են տիբեթցիները  (Մայնպատ, Չաթիսգար)։ Թեյը Քաշմիրի նախաճաշի և ընթրիքի անբաժանելի մասն է։ Այն օգտագործվում է Քաշմիրում պատրաստված տարբեր տեսակի ավանդական հացերով։

Պակիստանում այն մատուցվում է հատուկ դեպքերում, հարսանիքների և ձմռան ամիսներին, շաքարով և ընկույզով։

Գրականություն

Տես նաև 
Մասալա (թեյ)

Ծանոթագրություններ 

Պակիստանական խոհանոց
Թեյ
Ըմպելիքներ