Բուֆֆալո թևիկներ

Բուֆֆալո թևիկներ, ամերիկյան խոհանոցի ավանդական ուտեստ։ Հավի թևիկները խորովում են ֆրիտյուրում և թաթախում են քացախի սոուսի, կայենեյան պղպեղի և հալած կարագի մեջ։ Բաղադրատոմսը ստեղծվել է 1964 թվականին Թերեզա Բելիսսիմոյի կողմից, ով Նյու Յորքի Բուֆֆալո քաղաքի «Անկոր» բարի սեփականատերն էր։ Ավանդаба8 թևիկները մատուցում են տաք ուտեստի և գազարի կամ նեխուրի փոքր կտորների և կապույտ պանրով սոուսի հետ։

Բուֆֆալո թևիկները հայտնի են ոչ միայն ԱՄՆ-ում, այլ նաև նրա սահմաններից դուրս։ Այն համարվում է Սուպերբոուլի մշտական ուտեստ։ «Բուֆֆալո» անվանումը դարձել է կենցաղային անուն և սկսել է օգտագործվել «Բուֆֆալոյի սոուսով» այլ ուտեստների համար՝ հավի, ծովախեցգետնի, պիցցայի։

Պատրաստում

Հավ 
Հավի թևիկները, որոնք օգտագործում են Բուֆֆալո թևիկների համար, սովորաբար բաժանվում են երեք հատվածների՝ ուսի հատվածը, միջին հատվածը, դաստակը, որը դեն է նետվում։ Սովորաբար թևիկները պատրաստում են ֆրիտյուրում, ձեթի մեջ՝ առանց  ալյուրի, մինչև այն չկարմրի։ Բացի դրանից, այն կարելի է թխել, խորովել կամ էլ տապակել թավայի մեջ։

Սոուս 
Կայենեյան պղպեղը, կծու սոուսը և յուղոտ կարագը կամ մարգարինը, համարվում են Բուֆֆալո թևիկների հիմքը, որը կարող է լինել մեղմ, միջին կծվության կամ կծու։ Օգտագործման համար պատրաստ թևիկների համար սոուսը կարելի է պատրաստել տարբեր կծվությամբ։ Պատրաստի հավի թևիկները տեղադրում են ճաշամանի կամ թավայի մեջ և թափահարում են, որպեսզի թևիկները մատուցելուց առաջ ամբողջովին ծածկվեն սոուսով։

Ծանոթագրություններ 

Ամերիկյան խոհանոց
Նախուտեստներ
Կանադական խոհանոց
Մսով ուտեստներ
Արագ սնունդ