Գառնի յարախ

Գառնի յարախ ( - փորը ճղած), լցոնած սմբուկ, թուրքական խոհանոցի ուտեստ։

Պատրաստում 
Ճղված սմբուկը լցոնվում է աղացած մսի, տապակած և կտրտած սոխի, սխտորի, սև պղպեղի լոլիկի խառնուրդով։ Հավելյալ ավելացվում է կանաչ պղպեղ, մաղադանոս։  Սմբուկը երբեմն լցոնելուց առաջ տապակում են։ Պատրաստվում է փռում, մատուցվում է տաք վիճակում։

Նմանատիպ ուտեստ է Իմամ բայալդին, որը պատրաստվում է առանց մսի  և մատուցվում է սենյակի ջերմաստիճանի։

Գրականություն

Ծանոթագրություններ 

Համաշխարհային խոհանոց
Թուրքական խոհանոց
Թուրքերեն բառեր և արտահայտություններ