Դոսա

Դոսա կամ դոսաներ (, , , , ), Հարավային Հնդկաստանի ժողովուրդների շրջանում տարածված ուտեստ, ոսպի և բրնձի ալյուրից բարակ, խրթխրթան նրբաբլիթներ, որոնք թխվում են կլոր, չուգունե տապակի մեջ։

Դոսայի որոշ տեսակների (ռավա դոսա) պատրաստման համար օգտագործվում է սպիտակաձավար։ Այն ամենօրյա սնունդ է Հնդկաստանի Անդհրա Պրադեշ, Թամիլ Նադու, Կարնատակա, Կերալա նահանգների բնակչության համար, ինչպես նաև Մալայզիայում և Սինգապուրում, որտեղ ապրում է Հարավային հնդկական ծագման մեծ բնակչություն։ Սովորաբար մատուցվում է հացի փոխարեն կամ որպես խավարտ նախաճաշի կամ ճաշի համար, հիմնականում սամբարի, չատնիի, հնդկական պայքլի, միլագայ պոդիի, տապակած հավի, դալի, ֆիշ-կարրիի (Թամիլ Նադուում) հետ և այլն։

Գոյություն ունեն դոսայի բազմաթիվ տեսակներ․
 Էգգ դոսա - ձվածեղով,
 Չիլի դոսա - քերած չիլի պղպեղով,
 Օպեն դոսա - պատրաստման ընթացքում ավելացված չատնիով, պատրաստվում է կարտոֆիլով,
 Մասալա դոսա - պատրաստվում է կարտոֆիլով և մասալա համեմունքներով։

Հայտնի են նաև դոսայի սոխով, պանրով, կարագով և այլ տարբերակները։

Տես նաև 
 Նրբաշերտեր

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 
 Sinclair C. G. dosa // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[en], 2004. — P. 182. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Հնդկական խոհանոց
Բրնձով ուտեստներ
Ուտեստ և ըմպելիք
Սննդամթերք
Թխվածքներ
Բնօրինակում անաղբյուր հոդվածներ