Կարրի (համեմունք)

Կարրի (), քրքումի արմատի հիման վրա պատրաստված համեմունքների խառնուրդ, որը, ըստ երևույթին ծագել է Հնդկաստանում, մեր օրերում լայն տարածված է ամենուրեք։

Քրքումն ինքնին ունենալով ուժեղ հոտ, ունի թույլ, անարտահայտիչ և մասամբ տհաճ համ, դրա համար այն «բարելավել են»՝ ավելացնելով ուրիշ բաղադրամասեր։ Կարրին աչքի է ընկնում սուր համով (կան նաև կծու տարբերակներ) և առանձնահատուկ ուժեղ բուրմունքով։ Համեմունքի պարտադիր դասական մասնիկ են համարվում կարրի բույսի տերևները, սակայն քիչ մատչելիության պատճառով այն փոխարինվում է շամբալայով։

Հնդկաստանում, որպես կանոն, խառնուրդը պատրաստում են օգտագործելուց առաջ թարմ բաղադրամասերերով, բաղադրությունը հաստատված չէ և որոշվում է համով։ Հնդկաստանից դուրս կարրին հայտնի է չոր փոշու տեսքով։

Այն կիրառվում է բրնձին, բանջարեղեններին, մսին, թռչունների և ոչ ոգելից ըմպելիքներին բույր հաղորդելու և ներկման համար։

Բաղադրություն 
Կարրի բաղադրությունը Ասիայի, Եվրոպայի և Ամերիկայի պետությունների արդյունաբերական արտադրություններում (տոկոսային).

Տես նաև 
 Կարրի (ուտեստ)
 Խմելի-սունելի

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 
 

Համեմունքներ
Հնդկական խոհանոց