Մրգային ապուր

Մրգային ապուր (,  ( խառը մրգային ապուր) հիմնականում պատրաստում են չրերից և եփում են աղանդերով ։ Հիշատակվում է նաև «Սառը մրգային պուդինգ» անվանումով» ։ Մրգային ապուր՝ Շվեդիայի և Նորվեգիայի ավանդական  աղանդեր ։ Կերակուրը մատուցում են տաք կամ սառը։

Ձմռանը Սկանդիանավիայում թարմ մրգեր չկան, ուստի տարբեր կերակուրների պատրաստման համար օգտագործում են տարբեր չրեր։ Չրերի գործածության եղանակներից մեկն էլ մրգային ապուրն է։ Սկանդինավյան տարածքներում մրգային ապուրը համապատասխանում է հիմնային սննդամթերքներին և պատկանում է սկանդինավյան ավանդական խոհանոցին։ Մրգային ապուրը մատուցվում է ծննդյան տոների ժամանակ։ Կերակուրը երբեմն մտնում է շվեդական սեղանի ճաշացանկի մեջ։ Ապուրի հետ առաջարկում են թխվածքներ, օրինակ՝ բիսկվիտներ, հրուշակեղեն։

Բաղադրիչներ և պատրաստման եղանակ 
Մրգային ապուրի պատրաստման համար օգտագործում են չորացած խնձորներ, ծիրանաչիր, տանձ, չամիչ, հաղարջ, հապալաս, սալորաչիր, բալ, ճահճամոշ, դեղձ։ Ապուրին ավելացնում են սագո, կարմիր գինի, շաքար, կիտրոնի հյութ, դարչին և աղ։ Չրերը և այլ բաղադրիչները թրջում են և եփում մինչև թանձրանալը։

Ապուրը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը, նախօրոք պատրաստված ապուրը կարելի է լավ տաքացնել։ Ապուրի համը դառնում է ավելի լավը, եթե որոշ ժամանակ թողնում են հանգստանա, այդ ընթացքում նրա մեջ մտնող մթերքների բուրմունքը ավելի լավ են խառնվում իրար։ Ապուրը կարելի է պատրաստել մուլտի ջեռուցիչում։

Ծանոթագրություններ 

Աղանդեր
Մրգերով ուտեստներ
Ապուրներ
Շվեդական խոհանոց