Շոռակարկանդակ

Շոռակարկանդակ (;  — կաթնաշոռ), կաթնաշոռով բլիթ, կաթնաշոռով տապակած տաք  ուտեստ բելառուսական, մոլդովական, ռուսական, ուկրաինական խոհանոցներում՝ տապակած տորտիլաների տեսքով կաթնաշոռով և ալյուրով։ Ուտեստը խորհուրդ է տրվում դիետիկ և մանկական սննդի համար։ 

Շոռակարկանդակներն ուտում են թթվասերով կամ մրգային սոուսով, մրգային օշարակով, խյուսով կամ մարմելադով։

Սլավոնական լեզուների մեծ մասում «պանիր» բառը նշանակում է տարբեր տեսակի ֆերմենտացված կաթնամթերքներ, ներառյալ կաթնաշոռը, բայց ռուսերենում այն դադարել է օգտագործվել վերջին իմաստով։ «Շոռակարկանդակ» անվանումը դրանում ուկրաինիզմ է, որը ստուգաբանորեն փոխարինել է «կաթնաշոռ» բառին։

ԽՍՀՄ-ում արտադրվում էին կաթնաշոռից և ցորենի ալյուրից ձևավորված շոռակարկանդակների և խմորեղենի խոհարարական կիսաֆաբրիկատներ՝ շաքարի և աղի հավելումով, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ էր միայն յուղով տապակել թավայի մեջ։

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ռուսական խոհանոց
Ուկրաինական խոհանոց
Բելառուսական խոհանոց