Եգիպտացորենի յուղ

Եգիպտացորենի յուղ, ստանում են եգիպտացորենի սերմերից։ Այն օգտագործվում է հիմնականում խոհարարության մեջ, քանի որ տաքանալուց այն արագ ծխում է, զտված տարբերակը արժեքավոր է համարվում տապակի համար։ Այն նաև որոշ մարգարինների հիմնական բաղադրիչն է։ Եգիպտացորենի յուղը ընդհանուր առմամբ ավելի մատչելի է, քան բուսական յուղերի շատ տեսակներ։

Եգիպտացորենի յուղը նաև համարվում է հումք բիոդիզելի արտադորւթյան մեջ։ Եգիպտացորենի յուղը օգտագործում են նաև արդյունաբերության մեջ՝ օճառ, բալասան, ներկ, ռետին, չժանգոտվող նյութ մետաղյա մակերեսների համար, թանաքների, տեքստիլի, նիտրոգլիցերինի և միջատասպանների համար։ Այն երբեմն օգտագործվում է որպես դեղորայքի մոլեկուլների կրող` դեղագործական պատրաստուկներում։

Արտադրություն

Գրեթե բոլոր եգիպտացորենի յուղերը սեղմվում են, այնուհետև լուծիչը մզվում է օգտագործելով հեքսան կամ 2-մեթիլպանտան ։ Լուծիչը գոլորշիանում է եգիպտացորենի յուղից, վերականգնվում և վերաօգտագործվում։ Նյութերը հանելուց և մզելուց հետո, եգիպտացորենի յուղը զտվում է, որի արդյունքում դուրս են գալիս ֆոսֆադիտները։ Ալկալիի օգնությամբ չեզոքացնում են ճարպաթթուները և վերացնում գույնը (սպիտակեցում)։ Զտման վերջին փուլը ներառում է սառեցումը (մոմերի հեռացում) և բարձր վակուումում յուղի գոլորշու թորման միջոցով դեզոդորիզացում   :

Որոշ մասնագիտացված յուղեր արտադրողներ արտադրում են չզտված, 100% եգիպտացորենի յուղ։ Սա ավելի թանկ արտադրանք է, քանի որ արդյունքում շատ քիչ յուղ է ստացվում, քան մզված և զտված տարբերակի դեպքում և պահանջարկը շուկայում քիչ է։

Բաղադրություն և համեմատություն

 Հագեցած ճարպաթթուներով, 80% պալմիտինաթթու (Լիպիդների քանակը of C16:0), 14% ստեարինաթթու(C18:0) և 3% արախիդոնաթթու (C20:0).
 Միահագեցած ճարպաթթուների մոտ 99%  օլեինաթթուն է (C18:1 cis-9)
 Բազմահագեցած ճարպաթթուների 98%  օմեգա 6 լինոլաթթուն է (C18:2 n-6).

Յուղերի հատկություններ և այրման կետ

Ծանոթագրություններ

Գրականություն

Արտաքին հղումներ 

 Կազմակերպություն, որը զբաղվում է ուտելի յուղերով
 Եգիպտացորենի էջ

Յուղեր
Արտադրություն
Սննդամթերք