Կապունս

Կապունս (), Շվեյցարիայի Գրաուբյունդեն կանտոնի ավանդական ուտեստը հիմնականում պատրաստվում է արևմտյան մասում։

Անունը, ըստ վարկածներից մեկի, գալիս է ռոմանշերեն «chapun» բառից (աքաղաղ), որի մսով ամենից հաճախ պատրաստվում էր կապունսը։ Գրավոր աղբյուրներում առաջին անգամ հիշատակվել է 1742 թվականին։

Միջուկը պատրաստվում է շպեցլեի խմորից՝ համեմունքներով և չորացրած մսի կտորներով, օրինակ՝ տավարի կամ զալցայի (ապխտած երշիկեղեն), և փաթաթվում է կաղամբի տերևի մեջ, ինչպես կաղամբի գլանափաթեթները։

Ծանոթագրություններ

Արտաքին հղումներ 
 Capuns-Rezept
 Spezialitäten aus Graubünden 
 Köstliche Knirpse Artikel über Capuns auf Spiegel Online
 Готовим Капунс — швейцарские голубцы

Շվեյցարական խոհանոց
Մսով ուտեստներ
Լցոնված բանջարեղենային ուտեստներ