Զուբրովկա (խմիչք)

Զուբրովկա կամ ընդախոտի թրմօղի (, , ), 40° թնդությամբ ալկոհոլային խմիչք (թրմօղի)։ Այժմ արտադրվում է Ռուսաստանում, Բելառուսում, Լեհաստանում։ Թրմում են անուշաբույր նվիրախոտով, որը աճում է Բելովեժյան թավուտում, կերակուր է զուբրի համար, որտեղից և ստացել է անունը։ Այն կարող է ունենալ դեղինի տարբեր երանգներ՝ բաց դեղինից մինչև սաթագույն։

Նվիրախոտում առկա կումարինի գլիկոզիտը թուրմին տալիս է բնորոշ բույր և տտիպ համ, նպաստում է ախորժակի և սննդի ավելի լավ մարսմանը։ Զուբրովկան մատուցվում է սառը մսի, թռչնամսի, որսամսի և սառը նախուտեստների հետ։

Պատմություն 
Զուբրովկան արտադրվել է Ռեչ Պոսպոլիտայի տարածքում և 16-րդ դարի վերջից մինչև 18-րդ դարը այն դարձել է ազնվականների (շլյախտա) և գյուղացիների սիրելի խմիչքներից մեկը։

1884 թվականին «Ն. Շուստովն ու որդիները» ընկերությունը գինու մենաշնորհ ստանալու համար սկսել է արտադրել բրենդավորված շուստովյան թուրմեր՝ «Զուբրովկա», «Սպոտիկաչ», «Զապեկանկա», «Էրոֆեիչ», «Ռիժյան բալզամ», «Ռյաբինա կոնյակի հետ», «Մանդարինովայա» «Կովկասյան լեռնային խոտաթրմօղի» և շատ այլ։

Զուբրովկան Ռուսաստանում 
1957 թվականին «Զուբրովկա» դառը թուրմն ընդգրկվել է «ՌՍՖՍՀ սննդի արդյունաբերության նախարարության ալկոհոլային խմիչքների գրացուցակում». «... Զուբրովկան պատրաստված է նվիրախոտով, ունի թեթև, մի փոքր այրող համ և նվիրախոտի բույր։ Թուրմի գույնը կանաչադեղնավուն է, թնդությունը՝ 40%» (էջ 90)։

«Զուբրովկա» դառը խառնուրդը ներառված է 1981 թվականի Լիկյոր-օղու արտադրանքի և օղու բաղադրատոմսեր բաղադրատոմսերի հավաքածուում։

«Zubrovka» ապրանքանիշը Ռուսաստանում գրանցվել է 1969 թվականին։

Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարությունը 2002 թվականի հուլիսի 4-ի № 494 «Ոգելից և ալկոհոլ պարունակող ապրանքանիշների մասին» որոշման համաձայն՝ «Զուբրովկա» ապրանքային նշանի (պիտակի) օգտագործման և տնօրինման իրավունքները 1969 թվականի հոկտեմբերի 10-ին թիվ 38387 սերտիֆիկատով փոխանցվել է դաշնային պետական ​​սեփականություն հանդիսացող «Սոյուզպլոդոիմպորտ» ձեռնարկությանը (ԳՖԸ)։

Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության 2015 թվականի փետրվարի 12-ի թիվ 117-ի հրամանագրով «Պետական ​​դաշնային ձեռնարկությանը փոխանցելու մասին» «Զուբրովկա» ապրանքանիշի (պիտակի) բացառիկ իրավունքներ վկայականը 1969 թվականի հոկտեմբերի 10-ին թիվ 38387 փոխանցել է «Սոյուզպլոդոիմպորտ» դաշնային պետական ​​ձեռնարկությանը։

2010 թվականից մինչև 2016 թվականը «Զուբրովկա» դառը թուրմի արտադրությունն ու բաշխումը դաշնային պետական ​​միավորված ձեռնարկության «Սոյուզպլոդոիմպորտ»  լիցենզիա է ստացել «Ռոսսպիրտպրոմ» ԲԲԸ-ի կողմից։

2016 թվականի սեպտեմբերի վերջից «Roust» հոլդինգն սկսել է «Զուբրովկայի» արտադրությունը Մոսկվայի մերձակայքում գտնվող «Պառլամենտ պրոդակշն» գործարանում։ Արտադրությունն իրականացվել է «Սոյուզպլոդոիմպորտի» արտոնագրով, որին պատկանում է Ռուսաստանում ապրանքանիշի իրավունքները։

Զուբրովկան ԱՄՆ-ում 
Քանի որ նվիրախոտ բուրավետը պարունակում է թունավոր միացություն՝ կումարին, որը արգելվում է սննդի և դեղերի բյուրոյի կողմից (ԱՄՆ), 1978 թվականին նվիրախոտի ներմուծումն արգելվել է ԱՄՆ ալկոհոլի, ծխախոտի հրազենային զենքերի վերահսկման բյուրոյի կողմից։

Երբ խմիչքը պատրաստվում է ավանդական մեթոդներով (1000 գ ալկոհոլի համար՝ 1-2 գ խոտ), ապա այն 1 լիտրում պարունակում է մոտավորապես 12 մգ կումարին։ Ելնելով դրանից՝ 1999 թվականին լեհական լիկյոր-օղի գործարանները վերսկսել են արտահանումը Ամերիկայի համար՝ օգտագործելով արհեստական ​​համեմունքներ և գունանյութեր (միշտ յուրաքանչյուր շշի համար օգտագործելով սիմվոլիկ ցողուն), սակայն իրականում չօգտագործելով հենց կումարին։

Ծանոթագրություններ

Գրականություն 
 Зубровка // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. II. — Стб. 1024 — 567 с.

Արտաքին հղումներ 

 Zubrovka Ռուսաստանի Դաշնությունում «Զուբրովկա» արտադրողի պաշտոնական կայքում  
 Zubrovka ապրանքանիշի սեփականատիրոջ կայքում  
 Belalco  — Լավագույն արտադրողի պաշտոնական կայքը
 Grasovka Պաշտոնական կայք
 Polmos Białystok Պաշտոնական կայք
 Zubrowka.net — ըմդախոտով թրմօղու պաշտոնական կայք
 Zubrowka: Polish Vodka and Cultural Geographic Indicators
 Զուբրովկան Գերմանիայում

Ըմպելիքներ
Ալկոհոլային խմիչքներ