कलाकंद

कलाकंद एक भारतीय मिठाई है जिसे दूध, छेने और चीनी से बनाया जाता है। यह पड़ौसी देशों पाकिस्तान और बांग्लादेश की भी एक लोकप्रिय मिठाई है।

पाकविधि

सामग्री
 तीन चौथाई कप छेना, 
 8 चम्‍मच सूखा दूध (दूध का पाउडर), 
 चौथाई कप चीनी, 
 आधा कप मलाई, 
 आधा चम्‍मच पिसी इलायची, 
 १० बादाम

वि‍धि‍ 
एक बर्तन में छेना, मि‍ल्‍क पावडर, चीनी, मलाई, आधा चम्‍मच इलायची पावडर का मि‍श्रण तैयार कर उसी हलकी आँच पर रख दें। उसके बाद 10-15 मि‍नट तक मि‍श्रण के गाढ़ा होने तक हि‍लाते रहें। अब उसे डि‍श में ले लें। ठंडा होने पर उसे बरफी के आकार में काटें। बाद में बादाम के लंबे कटे बारीक टुकड़ों से इसे सजाएँ।

सन्दर्भ

उत्तर भारतीय संस्कृति
भारतीय मिठाइयाँ