पश्चिम भारतीय खाना

पश्चिम भारत का अपना खास खान-पान है। यह शेष भारत के खानपान से कुछ मिलता तो अवश्य है, किंतु फिर भी इसमें अपनी खास बात है।

प्रकार

गुजराती खाना 
ढोकला खमण खमण ढोकला थेपला श्रीखंड खांडवी चकली दाल परांठा दाल ढोकली गुजराती कढ़ी खजूर णा घूघरा ओसामण रिंगन नू ओलू सुकावनी टिंडोरो नू शाक छूंदो गुंडा मसाला पूरी त्रेवटी दाल वंगी बटाटा भाजी खमण ककड़ी लीलवा नु भात मकई ना भर्ता मसाला सुपारी असूंदी उंधियो फाफड़ा गांठिया कचौड़ी खाखाड़ा मीठा: बासुंदी घेवर हल्वासन केरी नो रास पुरन पोली सुतार फेणी चोला फाली मठिया सूनवाली

राजस्थानी खाना 
आलू भर्ता चना दाल परांठा चूरमा दाल बाटी घेवर आलू मंगौड़ी भुना कुकड़ा गट्टे की सब्जी जयपुरी गज़क जयपुरी मेवा पुलाव केसर मुर्ग लहसुन की चटनी मिस्सी रोटी केसरी भात खस्ता पूरी जोदधुरी कचौरी मक्की पनीर पकौड़ा मारवाड़ी गट्टा कढ़ी मूंग दाल हल्वा पकौड़ी कढ़ी पापड़ सब्जी शाही गट्टे सब्ज़ सांगानेर शही गट्टे मेथी के गट्टे पनीर भरे पापड़ राजस्थानी भिंडी वेज खिचड़ी

मराठी खाना 
आमटी भरवां बैंगन बंबई चिवड़ा कोभी ज़ुंका कोल्हापुरी रास्सा पंढरा रासा पावता बटाटा पिताची मिर्ची पुनेरी दाल पुरन पोली सूखी कोलमी उसली वाल्चे विर्दी वांगी अणि वाल

गोआनी खाना 

बिबिन्का गोभी पुलाव क्रैब करी एग विंडालू फिश केक मछली गाशी फिश मोइली गोअन फिश करी गोअन मटन करी मैकेरल मसाला राइस चपाती सन्नास स्वीट पोटैटो खीर टोमैटो कोकोनट सूप सहजन के फूल के कटलेट मोएरा प्लैन्टेन क्रोक्वेट तिवाल

कोंकणी खाना 
तेन्दंली भाजी गोज्जू गराडुड्डे पायस मूंगा दालिटोइ एनागायी मूंगा मोड़े रंदायी मूंगा सारु सुंगात फ्राई

सिंधी 
आलू टुक अंजीर स्लाइस भूगी भाजी ग्रीन पूरी कराची हलुआ मन्नी सेल मसाला कोकी सिंधी कढ़ी

पारसी खाना 
अकूरी अम्बकल्या बादाम पाक बेक्ड पॉम्फ्रेट भाकड़ा भूरे दालचीनी वाले चावल चिकन धानसआक चिकन फार्चा फालूदा हलीम खारा पपीता कोल्मिनो पेटियो खोपरा पाक लगानो सास लगनशाला स्ट्यू पारसी फ्राइड मछली पत्रानी माची रवे रावो ज़ाफ़रान पुलाव साली बोटी तबूली तारापुरी पेटियो

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