पीठा

पीठा(बंगाली : পিঠে , ओडिया : ପିଠା , बंगाली-असमिया : পিঠা piṭha , संस्कृत : पिष्टा; अपूप ) भारतीय उपमहाद्वीप के पूर्वी क्षेत्रों से चावल केक का एक प्रकार है, जिसमें बांग्लादेश है औरभारत में आम तौर पर ओडिशा , असम , पश्चिम बंगाल , झारखंड , बिहार और पूर्वोत्तर क्षेत्र के पूर्वी राज्य भी शामिल है। पीठा आम तौर पर चावल के आटे से बने होते हैं, हालांकि गेहूं के आटे से भी पीठे बनाये जाते है।

पीठा मूल रूप से भारत के बिहार और झारखंड राज्य का एक बोहोत ही प्रसिद्ध व्यंजन है,इसे चावल के आटे से बनाया जाता है ,ये मीठा ओर नमकीन दोनों तरह से बनाया जाता है,मीठे में इसके अंदर तिल और गुड़ का मिश्रण भर जाता है,ओर खोया ,पोस्ता, नारियल आदि का प्रयोग मीठा पीठा बनाने के लिए किया जाता है,वही नमकीन पीठ बनाने के लिए चने की दाल,उरद की दाल,आलू आदि का भरावन तैयार किया जाता है।

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बिहार झारखंड की एक बोहोत ही प्रसिद्ध व्यंजन है,ये खाने में बोहोत ही स्वादिष्ट होता है, इसे बोहोत से तरीके से बनाया जाता है अर्थात इसके अंदर की जो स्टफिंग है वो अलग अलग होती है, जैसे - आलू,चने की दाल,उरद की दाल इत्यादि।

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