मूंग धुली

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मूँग साबुत हो या धुली, पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अंकुरित होने के बाद तो इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों केल्शियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स की मात्रा दोगुनी हो जाती है। मूँग शक्तिवर्द्धक होती है। ज्वर और कब्ज के रोगियों के लिए इसका सेवन करना लाभदायक होता है। 

साधारण मूंग साबुत का छिलका दलने पर उतर जाता है। तब यह मूंग धुली कहलाती है।

स्रोत 
 
 

Vigna
Edible legumes
Edible thickening agents
Underutilized crops
Chinese cuisine
Filipino cuisine
Vietnamese cuisine
Malaysian cuisine
Korean cuisine
Chinese ingredients