قالب (غذا)

قالب  ظروفی هستند که از مواد مختلف ساخته شده و معمولاً برای شکل‌دهی به غذا استفاده می‌شوند. قالب بیشتر برای شکل‌دهی به کیک، بستنی، ژله و غذاهای برنجی بکار می‌رود.

بهره‌گیری از قالب برای درست کردن غذاهای گوناگون در اشکال مختلف سابقه تاریخی طولانی دارد. در بازمانده‌های کاخی بابلی مربوط به سده هجدهم پیش از میلاد مسیح در کرانه‌های فرات در سوریه کنونی، قالب‌هایی دایره‌ای به شکل ماهی و جانوران پیدا شده‌اند. ساختن قالب‌هایی از برنز با پیش‌قالب مومی در ۱۷۶۶ تا ۱۱۰۰ پیش از میلاد در چین مرسوم بوده‌است و مصریان باستان نیز در ساخت شیرینی‌های خود از قالب‌هایی به شکل غاز و گاو بهره می‌گرفتند.

از قالب‌ها برای ساخت انواع گوناگونی از خوراکی‌ها از جمله نان زنجبیلی، شیرینی‌های به شکل حروف الفبا، کیک‌های فانتزی، و پنیر بهره گرفته می‌شود. قالب‌های غذایی از جنس‌های گوناگونی ساخته می‌شوند؛ ظروف مسی یا مس‌اندودشده، سرامیک، قلع، شیشه، یا آلومینیوم از جمله جنس‌های به کار رفته در ساخت چنین قالب‌هایی هستند. شکل آن‌ها نیز بسیار متنوع است و از شکل‌های ساده هندسی همچون شش‌ضلعی تا شکل جانوران (برای بیسکویت)، مخروط (برای بستنی)، گرد و دایره‌وار (برای کیک)، و صاف و کوتاه (برای نان) تغییر می‌کنند.

آماده‌سازی قالب برای کیک

پانویس

منابع 

 

ابزارهای آشپزی و پخت‌وپز
ابزارهای پخت‌وپز
کیک‌ها