بتانین

بتانین  با فرمول شیمیایی C۲۴H۲۷N۲O۱۳ یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن ۵۵۱٫۴۸ g/mol می‌باشد.

این ماده یک رنگ خوراکی گلیکوزیدی قرمز و یک افزودنی غذایی است که از چغندر به دست می‌آید. رنگ آن وابسته به pH است.

از دیگر منابع بتانین و دیگر بتالائین‌ها عبارتند از Opuntia cactus، برگ چغندر، و برگ‌های برخی گونه‌های گیاه تاج خروس.

منابع 

 

افزودنی‌های عدد ئی
ایندول‌ها
رنگدانه‌ها
رنگدانه‌های زیستی
رنگ‌های خوراکی
گلوکوزیدها