کشری

کُشَری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایهٔ برنج، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه، سیر، عدس قهوه‌ای و نخود درست می‌شود.

کشری بیشتر خوراک گیاهخوارهاست؛ و میان خانواده‌های مسیحی رواج بیشتری دارد.

کشری محبوب‌ترین، ارزان‌ترین غذای مصری و مشترک میان همهٔ مردم است. همه رستورانهای مصری در منوی خود کشری را سرو می‌کنند.

غذاهای شبیه به کشری 
کشری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست می‌شوند و گمان می‌رود که دستور پخت کشری همراه با کارگران پاکستانی وارد مصر شده‌است.

همچنین کشری یکی از غذاهای محبوب در سوریه، اردن، اسرائیل، فلسطین، و لبنان است.

شیوهٔ پخت 
شیوه پختن کشری شبیه به همان عدس پلوی ایرانی است. با این تفاوت که همراه با عدس، ماکارونی و سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه و نخود هم افزوده شده و همه مواد در یک قابلمه دربسته دم می‌کشند.
کشری دارای مقدار بسیار بالای نشاسته و کالری است و برای افرادی که اضافه وزن یا چربی خون دارند پیشنهاد نمی‌شود.

منابع 

 ویکی‌پدیای انگلیسی

پیوند به بیرون 
 Koshari Recipe
 Article on Egyptian vegetarian cooking
 A travel writer's take on Kushari in Cairo

آشپزی انگلیسی
آشپزی عربی
آشپزی مصری
آشپزی هندی در بریتانیا
غذاهای برنجی
غذاهای پاستا
غذاهای حاضری
غذاهای صبحانه
غذاهای ملی
آشپزی آفریقایی
فرهنگ شمال آفریقا