فوماریک اسید

فوماریک اسید  با فرمول شیمیایی (C4H4O4–) یک ترکیب شیمیایی است که جرم مولی آن ۱۱۶٫۰۷ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب جامد و سفید رنگ است. این ترکیب یکی از ترکیبات واسطه‌ای چرخه اسید سیتریک است. با توجه به موقعیت گروه عاملی کربوکسیلیک اسید، فوماریک اسید ایزومر ترانس و مالئیک اسید ایزومر سیس است.

جستارهای وابسته 
 سوکسینات
 چرخه اسید سیتریک
 مالئیک اسید

منابع 

 

فوماریک اسید
افزودنی‌های خوراکی
افزودنی‌های عدد ئی
ترکیب‌های چرخه اسید سیتریک
چرخه اسید سیتریک
چرخه اوره
دی کربوکسیلیک اسیدها
تنظیم‌کننده اسیدیته غذاها
مشتق‌های آلکن