میگوی سرخ‌شده

ابی‌فرای  یکی از غذاهایی است که توسط روغن‌پزی میگو تهیه می‌شود. در ژاپن نمونهٔ غذاهای به سبک غربی به شمار می‌آید. معمولاً میگویی که انتخاب می‌شود از نوع  است.

برای تهیه آن ابتدا پوست میگو کنده می‌شود و داخل شکم او خالی شده و برای صاف ماندن آن بعد از پخت با کارد شکاف‌های کوچک عرضی در سمت شکم ایجاد می‌شود. سپس آن را در داخل مایعی از تخم مرغ و آرد و در آخر پودر نان فرو برده و سپس در روغن داغ و فراوان سرخ می‌شود. برای چاشنی از سس ویستا به زبان ژاپنی یا ، سس تارتار، آبلیمو و سس سویا استفاده می‌شود.

منابع 

 

آشپزی ژاپنی
آشپزی فیلیپینی
غذاهای دریایی ژاپنی
غذاهای سبک غربی ژاپنی
غذاهای سرخ‌شده