عدد استفان

عدد استفان یا اشتفان  یک کمیت بدون بعد است که به صورت نسبت گرمای لازم جهت تغییر دما به گرمای نهان تعریف می‌شود. این کمیت به افتخار فیزیکدان اسلوانیایی، جوزف استفان نامگذاری شده‌است.

تعریف 

در این رابطه:
 عدد استفان
 گرمای ویژه
 تفاوت دمای بین دو فاز ماده
 گرمای نهان ذوب

جستارهای وابسته 
 گرمای نهان

منابع 

اعداد بدون بعد ترمودینامیک