پنکیک

نان کماج یا کیک تابه‌ای که به فنگلیش بین برخی عامه به آن پنکیک نیز اطلاق میگردد، نوعی نان نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر نان‌های کماج نوعی نان و در صورت شیرین بودن شیرینی آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بسته به منطقه جغرافیایی نان‌های کماج را همراه با مربا،عسل، شکلات، میوه، شیره و گوشت مصرف می‌کنند.

نان کماج یک نان به نسبت نازک و گرد است که در دنیا طرفداران زیادی دارد. این نان خوشمزه در ماهیتابه درست می شود و اغلب به عنوان صبحانه یا شام صرف می شود.

نان‌های کماج میتوانند پهن و شیرین نیز باشند و نوع پخت و ساختار آن در سراسر جهان متفاوت است. انواع متعددی از آن در سراسر دنیا وجود دارد. برای مثال در کشور آلمان کیک‌های تابه‌ای با سیب‌زمینی درست می‌شوند. در ایران خصوصاً منطقه مازندران به نان کماج که نوعی نان سنتی است معروف است.
نان کماج غذای محبوبی است، البته نان کماج نه تنها یک نان خوشمزه بلکه یک نان شیرین است. این غذا در بین کودکان بسیار طرفدار دارد. نان کماج از شیر، بیکینگ پودر، آرد، وانیل، نمک و تخم مرغ تشکیل می شود.

البته نان کماج انواع مختلفی مانند نان‌های کماج بدون شیر و آرد و همچنین شکلاتی و بدون تخم  مرغ دارد که تمام موارد مناسب صبحانه های لذیذ نیز هستند.

منابع 

آشپزی آلمانی
آشپزی آمریکایی
آشپزی بریتانیایی
آشپزی فرانسوی
آشپزی کانادایی
آشپزی هلندی
نان‌ها
دستور آشپزی جهانی
دسرها
صبحانه
غذاهای حاضری
غذاهای صبحانه
غذای خیابانی
میان‌وعده‌ها
آشپزی باستانی یونان
آشپزی یونانی
آشپزی اسکاندیناوی