روچینه

روچینه به معنی مواد خوراکی تزیینی یا اصلی است که بر روی غذاها قرار می‌دهند. به این واژه در زبان انگلیسی تاپینگ (Topping) گفته می‌شود. روچینه در آخرین مرحله تهیه خوراکی بر آن نهاده می‌شود. از رایج‌ترین خوراکی‌هایی که بر آن روچینه قرار می‌دهند می‌توان به پیتزا و بستنی اشاره کرد.

منابع 

فنون آشپزی
ترکیبات غذایی و مواد مورد نیاز در آشپزی