تاکوآن

تاکوآن  یکی از انواع شورها و ترشیجات در آشپزی ژاپنی است. در تهیهٔ آن از دایکون (ترب بزرگ سفید) و شکر و نمک استفاده می‌شود. به آن تاکووان نیز گفته می‌شود. تاکوآن از دوره ادو و تحت تأثیر مکتب ذن در ژاپن رواج پیدا کرده‌است.

منابع 

 

آشپزی بودایی
آشپزی چینی کره
شورها و ترشی‌جات ژاپنی
عبارات و واژه‌های آشپزی ژاپنی