چیپس و ماهی

ماهی و چیپس  خوراکی است که در اصل از بریتانیا می‌آید و یک غذای محبوب در فست فود هاست. همان‌طور که از نامش پیداست از فیله سرخ‌شده ماهی و سیب‌زمینی سرخ‌شده (چیپس) درست می‌شود.
در همه فروشگاهها و رستوران‌های بریتانیا به راحتی می‌توان ماهی و چیپس را پیدا کرد.
ماهی و چیپس غذای مشترک همه شهرهای بریتانیاست.

مواد تشکیل‌دهنده

ماهی 

به شیوه سنتی با ماهی سنگسر درست می‌شود؛ ولی همه گونه ماهی را می‌توان به کار برد.
ماهی همیشه در خمیر نانوایی خوابانده شده و سپس به مدت کوتاهی در روغن فراوان سرخ می‌شود.
در برخی رستورانها هم ماهی را گریل می‌کنند که مزه بهتری دارد. بسیاری از رستوران‌ها مجوز ندارند که با ماهی و چیپس نوشیدنی الکلی سرو کنند.
هم‌چنین بسیاری از کارشناسان تغذیه، خوردن ماهی و چیپس را به صورت همزمان به بیماران توصیه نمی‌کنند زیرا دارای میزان بسیار بالایی از چربی است.

چیپس 
چیپس از خلال‌های بزرگ سیب زمینی درست می‌شود؛ که به مدت زیاد در حرارت متوسط در روغن فراوان سرخ می‌شود.

دورچین 
در انگلستان و ایرلند، پیش از سرو به‌طور سنتی نمک و سرکه بر روی ماهی و چیپس پاشیده می‌شود.بیشتر اوقات ماهی و چیپس با نخود و لوبیا، پیاز، خیار ریز شده، کلم بنفش و سس مایونز سرو می‌شود.
در برخی رستوران‌ها هم از سسهای محلی استفاده می‌شود که به منطقه مورد نظر بستگی دارد.

پیوند به بیرون 
 "Top UK dish 'hooked French first'": BBC News: Fish and chips invented in France? Retrieved ۲۰۰۸-۰۵-۲۷
 "My plaice or yours?" - article from گاردین detailing some chippy terminology. Retrieved ۲۰۰۸-۰۵-۲۷
 Far Flung Fish and Chips - historical article
 "Fish and chips": the (UK) Sea Fish Industry Authority's views. Retrieved ۲۰۰۸-۰۵-۲۷
 BBC TWO Ching He Huang-style fish and chips
 National Federation of Fish Friers, the UK industry body for fish and chip shops.

منابع 

 ویکی‌پدیای انگلیسی ساده www.simple.wikipedia.org

آشپزی آفریقای جنوبی
آشپزی آمریکایی
آشپزی اروپایی
آشپزی استرالیایی
آشپزی انگلیسی
آشپزی ایرلندی
آشپزی بریتانیایی
آشپزی کانادایی
آشپزی نروژی
آشپزی نیوزیلندی
آشپزی هندی
آشپزی یهودی
آموزش آشپزی
بریتانیا در ۱۸۶۴ (میلادی)
خوراکی‌ها
خوراکی‌های تهیه‌شده از سیب‌زمینی
غذاهای حاضری
غذاهای سرخ‌شده
غذاهای ملی
ویکی‌سازی رباتیک