شیرخرما

شیرخُرما غذایی است که در کشورهایی مانند پاکستان و هند در پایان ماه رمضان به عنوان غذای مخصوص روز عید فطر تهیه و خورده می‌شود. نام این خوراک یا دسر، فارسی است و ترکیب اصلی آن شیر چرخ نکرده، رشته فرنگی، شکر، خرمای خشک و برخی خشکبار است.

مسلمانان پاکستان و هند (به‌ویژه در شهر حیدرآباد) و برخی کشورهای عربی این غذا را در صبح روز عید فطر به‌عنوان نخستین خوراک بعد از ماه رمضان صرف می‌کنند و در سراسر روز نیز با همین غذا از مهمانان خود پذیرایی می‌کنند.

ترکیبات و طرز تهیه 
مقداری رشته فرنگی را در کره تفت می‌دهند تا برشته شود. سپس شیر را به آن اضافه می‌کنند و می‌گذارند با هم بپزد. هنگامی‌که شیر کمی غلیظ شد شکر، چند دانه خرمای خشک، مقداری کشمش، خلال پسته، بادام یا بادام هندی، گلاب، هل و زعفران را نیز به آن می‌افزایند و فرایند پختن را تا جا افتادن این مواد در شیر ادامه می‌هند.

پیوند به بیرون 
 دستور ساخت شیرخرما
 دستور ساخت شیرخرما
 دستور ساخت شیرخرما

منابع 

 

آشپزی افغانستانی
آشپزی پاکستانی
آشپزی تلانگانا
آشپزی جنوب آسیا
آشپزی هندی
خوراکی‌ها
دسرها