هوچو

هوچو  به کارد آشپزخانهٔ ژاپنی گفته می‌شود. انواع مختلف هوچو که در آشپزی ژاپنی بکار می‌روند، عبارتند از:
 دبا بوچو: برای بریدن ماهی، گوشت و موادغذایی معمولی آشپزخانه
 سانتوکو یا بونکا بوچو:کارد کوچک آشپزخانه به اندازهٔ ۲۰–۱۳ سانتیمتر
 ناکیری بوچو یا کارد سبزیجات:کارد مخصوص بریدن سبزیجات 
 اوسوبا بوچو: کارد برای بریدن سبزیجات 
 تاکو هیکی یا ساشیمی بوچو: از انواع کاردهای بریدن ساشیمی
 یاناگی با: از انواع کاردهای بریدن ساشیمی
 ماگورو بوچو: کارد مخصوص بریدن ماگورو یا ماهی تن
 اوناگی ساکی: کارد مخصوص بریدن اوناگی یا مارماهی
 منگیری بوچو:کارد مخصوص بریدن خمیر سوبا

منابع 

اقتصاد ژاپن
عبارات و واژه‌های آشپزی ژاپنی
کاردها
کاردهای ژاپن