شور (چاشنی)

شور گونه‌ای خوردنی و چاشنی خوراک است که با سبزی‌ها درست می‌شود. روش فرآوری آن به این شکل است که چند گونه از سیزیها را درون شیشه یا بطری پلاستیکی ریخته و به آن آب و نمک اضافه می‌کنند و برای مدت زمانی می گذارند تخمیر شود. در بعضی از موارد به شور مقداری سرکه نیز اضافه می‌کنند.

سبزی‌ها  
سبزی‌هایی که معمولاً در تهیه ی شور به کار می روند عبارتند از : گل کلم، هویج، خیار، ساقه‌های کرفس، شوید و سیر و بادمجان، فلفل سبز که بنا به ذائقه ی فرد می‌تواند از سبزی‌های مختلف نام برده استفاده کند.

منابع 
هنر آشپزی، رزا منتظمی

آشپزی ایرانی
مقاله‌های بدون منبع