دم کردن

دم کردن روشی برای پختن بدون جوش آودن با آتش ملایم یا بخار خود غذا است. این روش به خصوص برای تهیه برنج و ماکارونی با دم‌کنی مورد استفاده قرار می‌گیرد، که از ورود قطره‌های آب حاصل از بخار به داخل غذا جلوگیری شود.

منابع

جستارهای وابسته 
 بخارپزی
 زودپز
 دم‌نوش
 پلو
 چلو
 دم‌کن قوری
 آشپزی ایرانی

آشپزی
تخمیر در فرآوری غذایی
فنون آشپزی