گوشت خوک

گوشت خوک، گوشت خوک اهلی است که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوشت خوک ۳۸ درصد کلّ پروتئین مصرفی روزانه در جهان را تشکیل می‌دهد. در سال ۲۰۰۶ حدود ۱۰۰ میلیون تن گوشت خوک مصرف شده که بیشترین میزان مصرف آن در کشور چین بوده‌است.

آغاز مصرف گوشت خوک به ۹۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. گوشت خوک در یهودیت و اسلام حرام است. فروش گوشت خوک در بیشتر کشورهای اسلامی ممنوع یا شدیداً محدود است.

گوشت خوک در ادیان 
گوشت خوک از نظر اسلام و یهودیت حرام است. برای مثال:
«قُلْ لَا أَجِدُ فِی مَا أُوحِیَ إِلَیَّ مُحَرَّمًا عَلَیٰ طَاعِمٍ یَطْعَمُهُ إِلَّا أَنْ یَکُونَ مَیْتَةً أَوْ دَمًا مَسْفُوحًا أَوْ لَحْمَ خِنْزِیرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقًا أُهِلَّ لِغَیْرِ اللَّهِ بِهِ ۚ فَمَنِ اضْطُرَّ غَیْرَ بَاغٍ وَلَا عَادٍ فَإِنَّ رَبَّکَ غَفُورٌ رَحِیمٌ»
سوره انعام آیه ۱۴۵
بگو: در احکامی که به من وحی شده من چیزی را که برای خورندگان طعام حرام باشد نمی‌یابم جز آنکه مرده باشد یا خون ریخته (جهنده) یا گوشت خوک که پلید است یا حیوانی که بدون ذکر نام خدا از روی فسق و نافرمانی ذبح کنند. و (در همین‌ها که حرام شده) هرگاه کسی به خوردن آنها مجبور گردید صرف کند، در صورتی که از روی لذت، و از راه تعدی (از فرمان خدا) ، همانا خدای تو بسیار بخشنده و مهربان است.

میزان مصرف جهانی گوشت خوک در سال ۲۰۱۵ میلادی

منابع

جستارهای وابسته 
 بیکن
 خوردنی‌های تابو

پیوند به بیرون 

 راهنمای کامل خرید و پخت گوشت خوک . وبگاه بی‌بی‌سی

 
آشپزی آلمانی
آشپزی آمریکایی
آشپزی ایتالیایی
آشپزی بریتانیایی
آشپزی چینی
آشپزی فرانسوی
آشپزی ویتنامی
غذاهای حرام در دین اسلام
غذاهای گوشت خوک
گوشت بر پایه جانور
گوشت