سیب‌زمینی ترش

سیب زمینی ترشی، یا شلغم شیرازی، یا یرالماسی در کُردی به آن گۆێزرکە ،در ترکی زنجانی به آن موُرچالیق و در گویش مازندرانی به آن یار مستی و در گویش گرگانی به آن یارم مسی گفته می‌شود. گیاهی علفی و دارای ساقه‌ای به ارتفاع ۱٫۵ تا ۳ متر است. ساقهٔ این گیاه راست و خشن می‌باشد. برگ‌های آن عموماً ساده، منفرد، نوک تیز و دارای کناره‌های دندانه‌دار است.

ترکیبات شیمیایی 
غدهٔ سیب‌زمینی ترش دارای ۱ تا ۱٫۵ درصد اینولین و ۳ تا ۵ درصد قندهای مختلف و ۲ درصد مواد ازته است.

خواص درمانی 
به صورت جوشانده مصرف شده و همچنین خام آن پس از قرار دادن در سرکه یا سالاد استفاده می‌شود. سیب‌زمینی ترش غذای مناسبی برای مبتلایان به بیماری قند «دیابت» می‌باشد.

محل رویش 
منشأ اصلی آن در آمریکای شمالی بوده و اکنون در ایران هم پرورش می‌یابد.

نگارخانه

منابع 

آفتابگردان (سرده)
آفتاب‌گردان
ریشه‌های خوراکی
سبزیجات چندساله
گیاگان آلاباما
گیاگان آمریکای شمالی
گیاگان کبک
گیاگان انتاریو
گیاگان اوهایو
گیاگان ایالت مین
گیاگان ایلینوی
گیاگان ایندیانا
گیاگان پنسیلوانیا
گیاگان تگزاس
گیاگان تنسی
گیاگان جورجیا
گیاگان رود آیلند
گیاگان فلوریدا
گیاگان کارولینای جنوبی
گیاگان کارولینای شمالی
گیاگان کنتاکی
گیاگان کنتیکت
گیاگان ماساچوست
گیاگان میزوری
گیاگان ویرجینیا
گیاگان ویرجینیای غربی
گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۵۳ (میلادی)
گیاهان دارویی
محصول انرژی
مردم‌گیاه‌شناسی