زیتون پرورده

زیتون پَرورده، گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر است. این فراورده در ایران بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده می‌گردد. زیتون پرورده در ایران به هر دو شکل خانگی و صنعتی تولید می‌شود.

اصالت زیتون پرورده کلا به استان گیلان  بازمی‌گردد. همچنین نحوه تهیه این چاشنی به نام این استان ثبت ملی شده‌است.

محتویات 
 زیتون بی‌هسته
 رب انار
 آب انار
 مغز گردوی چرخ کرده
 سیر رنده‌شده
 گلپر
 انار ترش

در تهیه آن از سبزی‌های معطر نظیر گشنیز و جعفری و چوچاغ هم می‌توان استفاده کرد.

پانویس 

خوراکی‌های تهیه‌شده از زیتون‏
پیش‌غذاها
چاشنی‌های ایرانی
آشپزی استان گیلان
آشپزی استان زنجان