شیره انگور

شیره انگور یک چاشنی است که از آب انگور غلیظ تهیه می شود.

طرز تهیه 
۱. آب انگور را گرفته ۲. برای تمیزی زلالی و شیرینی بیشتر  خاک سفید را به آن اضافه کرده ۳. بعد از چندی آب انگور را از خاک ته نشین شده جدا میکنیم ۴. آب انگور را بر روی اجاق نهاده و آب را می جوشانیم تا آب انگور ما غلیظ و به رنگ قرمز و یا قهوه ای تیره در بیاید .

ایران 
در آشپزی ایرانی ،شیره انگور برای شیرین کردن ارده استفاده می‌شود که در صبحانه مصرف می‌شود. جایگزین آن شیره انگور است که در آشپزی خاورمیانه نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین ببینید 

 چورچخلا ، یک آب‌نبات به شکل سوسیس که از ملاس انگور، آرد و مغزها تهیه می‌شود.
 پوراب
 پکمز ، محصول مشابه در عثمانی

منابع

خواندن بیشتر 

 تئودوروس ورزاکاس ، آتاناسیوس لابروپولوس ، استیلیانوس آنستیس ، ویراستاران ، شیرین کننده ها: جنبه های تغذیه ای ، کاربردها و فناوری تولید ، 2012 ، ، ص. 201 ff .
 هریس ، اندی یونانی مدرن: 170 دستور معاصر از دریای مدیترانه . کتابهای کرونیکل ، 2002.شابک 0-8118-3480-8
 ایلاریا G. Giacosa؛ طعم روم باستان ؛ انتشارات دانشگاه شیکاگو ؛ (شومیز ، 1994)
 پلینیوس بزرگتر ؛ تاریخ طبیعی ؛ tr H. Rackham؛ انتشارات دانشگاه هاروارد (کتابخانه کلاسیک لوب) ؛ (پارچه ، 1956)
 مارکوس پورسیوس کاتو ؛ در زمینه کشاورزی ؛ انتشارات دانشگاه هاروارد (کتابخانه کلاسیک لوب) ؛ (جلد سخت ، 1979)

لینک های خارجی 

 مقاله در مورد محصولات انگور از gourmed.com
 جیمز گروت ، مسمومیت با سرب ، بخشی از دایره المعارف رومانا

سم‌شناسی
شربت
شیرین‌کننده‌ها
آشپزی رمی
علم شراب‌سازی
مسمومیت سربی
آشپزی یونانی
غذاهای میوه‌ای
چاشنی‌ها