جوهر مازو

جوهر مازو یا تانَن  ماده‌ای شیمیایی است که در برخی از میوه‌ها و بذرها وجود دارد و حالت گسی ایجاد می‌کند.

جوهر مازو ماده‌ای است که در عصارهٔ بسیاری از گیاهان وجود دارد. معمولاً آن را از پوست بلوط به دست می‌آورند؛ ولی علاوه بر بلوط گیاهان دیگری نیز مانند سماق، چای، سیب نارس، به نارس، قهوه، برگ گردو و بارهنگ نیز دارای جوهر مازو هستند. از گیاهانی که دارای این ماده هستند در صنعت چرم‌سازی استفاده می‌شود.

مصرف زیاد جوهر مازو موجب تحریک معده، باریکی روده، حالت استفراغ و تهوع خواهد شد.

منابع

جستارهای وابسته 
 تانیک اسید

آنتی‌اکسیدان‌های فنول
اصطلاحات شراب
بسپارهای آلی
تانن‌ها
ترکیب‌های آلی
علم شراب‌سازی
علوم تغذیه
فنول‌ها
فرآورده‌های چوبی
مواد شیمیایی گیاهی