موتزارلا

موتزارلا  که موزارلا هم نامیده می‌شود، نامی عمومی برای انواعی از پنیرهای نیمه نرم ایتالیایی است که از شیر گاو یا گاومیش تهیه می‌شوند. برای تهیه آن پنیر تازه را در آب نزدیک به دمای جوش حرارت داده و در قطعه‌های کروی کوچک در آب نمک غلیظ نگه می‌دارند. این پنیر بسیار کِش می‌آید و در صبحانه و عصرانه، غذاهای پاستایی، لازانیا، داخل سوپ، سالاد و غیره استفاده می‌شود. این پنیر در ایران به صورت منجمد و رنده شده با نام پنیر پیتزا نیز عرضه می‌شود و شبیه پنیر تازه-محلی می‌باشد.

منابع 

 
 Wikipedia contributors, "Mozzarella," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Mozzarella&oldid=282439831 (accessed April 7, 2009).

پیوند به بیرون 

 A Step by Step Guide to Making Your Own Mozzarella Cheese
 Video How Mozzarella Cheese is Manufactured
 Mozzarella di Bufala Campana trade organization
 The official DOP Consortium site - (Requires Flash)

آشپزی ایتالیایی
پنیر گاو
پنیر گاومیش
پنیرها
پنیرهای ایتالیایی
پنیرهای دودی
پیتزا
وام‌واژه‌های ایتالیایی