اسکارگو

اِسکارگو نام خوراکی در آشپزی فرانسوی است.

اسکارگو در حقیقت نام حلزون است به زبان فرانسوی و توسط انگلیسی‌زبانان برای اشاره به خوراک حلزون به کار می‌رود. حلزون خوراکی هرچه درشت‌تر باشد مرغوب‌تر است.

منابع 

 هنر آشپزی، ناشر و مؤلف: رزا منتظمی، ۱۳۷۳.

آشپزی اسپانیایی
آشپزی پرتغالی
آشپزی فرانسوی
خوراکی‌ها
نرم‌تنان تجارتی
نرم‌تنان خوراکی