بژی (شیرینی)

بـِژی، برژی، پشی یا برساق نوعی شیرینی سنتی کردی است که بیشتر در کرمانشاه و ایلام، کردستان تهیه می‌شود. همچنین در استان لرستان به آن برساق گفته میشود .بژی از ترکیب روغن و آرد گندم درست می‌شود و پس از سرخ شدن مقداری شکر یا خاک قند روی آن می‌ریزند و مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد تشکیل‌دهنده 
بژی از آرد، شکر، روغن، تخم‌مرغ، شیر، زیره، رازیانه و زردچوبه درست می‌شود. تمامی مواد با هم مخلوط شده و در روغن سرخ شده و روی آن با شکر تزیین می‌شود.

نام 
واژهٔ بژی یا برژی از مصدر برژانن گرفته شده که در زبان کردی جنوبی به معنای برشته کردن است. بژی یا برژی به معنای برشته‌شده‌است.

جستارهای وابسته 
 فهرست انواع شیرینی‌های ایرانی

منابع 

آشپزی کردی
شیرینی‌های ایرانی
شیرینی‌های کردی
آشپزی استان ایلام
آشپزی استان کرمانشاه
آشپزی استان کردستان
سوغات ایلام
سوغات کرمانشاه
سوغات سنندج