تالیاتله

تالیاتله یا تالیاتلی  نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.

تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.

افسانه تالیاتله 
در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.

نگارخانه

جستارهای وابسته 
 فتوچینی
 لینگوئینی

منابع 

 

آشپزی امیلیا-رومانیا
آشپزی ایتالیایی
اختراع‌های ایتالیا
امیلیا-رومانیا
انواع پاستا
پاستا
وام‌واژه‌های ایتالیایی