مارمالاد

لرزانک مرکبات یا مربای بالنگ یا به تقلید از فنگلیش مارمالاد نوعی فرآوردهٔ محافظت غذایی است که از خرد کردن و له کردن تمام میوه مرکبات شامل پوست و گوشت و آب آن و جوشاندن آن با شکر تهیه می‌شود و معمولاً عامل غلیظ‌کننده حیوانی (ژلاتین) یا غلیظ‌کننده گیاهی (پکتین) برای ژله‌ای و لرزانکی شدن به آن اضافه می‌کنند.

معمولاً در شیرینی‌پزی کاربرد دارد.

جستارهای وابسته 
 چئونگ
 به
 خلال
 مربا
 ساکاد

منابع 

دانشنامه رشد.

مارمالاد
خانواده مرکبات
دسرها
چاشنی‌ها
آشپزی پرتغالی
آشپزی اسکاتلندی