آبجوسازی

آبجوسازی  تولید آبجو با قرار دادن مواد دارای نشاسته، عموماً غلات و به‌ویژه جو در آب (خیساندن مالت) و تخمیر مایع به‌دست آمده با استفاده از مخمر است. این عمل ممکن است در کارخانه آبجوسازی و به صورت تجاری انجام شود یا در خانه و به وسیله آبجوساز خانگی و همین‌طور با روش‌های سنتی مختلفی مانند روش بومی‌های برزیل برای ساختن کایوم. آبجوسازی از سده ششم پیش از میلاد وجود داشته و برخی شواهد نشان می‌دهند که تمدن‌های در حال ظهوری چون مصر باستان و تمدن‌های میان‌رودان به آبجوسازی می‌پرداختند. از سده نوزدهم میلادی صنعت آبجوسازی بخشی از اقتصاد اکثر کشورهای غربی شده‌است.

جستارهای وابسته 
 زنان در آبجوسازی
آبجو

پانویس

منابع 
 

آبجوسازی
تخمیر در فرآوری غذایی