پودینگ تابستانی

پودینگ تابستانی  نام نوعی پودینگ و دسر شیرین انگلیسی است که از میوه‌های تابستانی، بویژه توت فرنگی یا تمشک، همراه با کشمش قرمز و سیاه (گاهی نیز سیب یا شاه توت) و نان تهیه می‌شود.

میوه‌ها را نخست همراه با شکر حرارت می‌دهند تا شکر حل شده و عصارهٔ میوه خارج شود. سپس ترکیب به دست آمده را همراه با نان به صورت لایه لایه درون ظرف گودی قرار می‌دهند. بدین ترتیب تمام آب میوه جذب نان شده و طعمی مطبوع به آن می‌بخشد.

پودینگ تابستانی به صورت سرد و معمولاً همراه با خامه سرو می‌شود.

منابع 

 

آشپزی اروپایی
آشپزی انگلیسی
پودینگ‌ها
پودینگ‌های بریتانیا
غذاهای میوه‌ای