کلانه(نان)

کَلانه (به کردی: که‌لانه) یکی از غذاهای کردی است که در مناطق مختلف کردستان درست می‌شود. اگرچه بیشتر به عنوان یک نوع نان شناخته شده‌است اما در واقع یک وعده غذایی کامل است که بر خلاف فست فودهای رایج علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی و غنی بودن از انواع ویتامین‌ها و فواید بهداشتی در زمره سالم‌ترین غذاها قرار دارد که در بسیاری از مناطق کردستان پخته می‌شود.

کلانه به عنوان قدیمی‌ترین فست فود جهان با ۳۰۰۰ سال قدمت در پخت آن شناخته شده‌است.

این غذای کردی در مناطق کردنشین طرفداران زیادی دارد که باعث شده در شهرهایی همانند سقز کلانه پزی‌های زیادی ایجاد گردد و به غذای محلی شهر تبدیل شود.

آرد گندم، آب یا شیر، نمک، کره محلی یا روغن کرمانشاهی، زعفران و پیچک محلی و تره کوهی یا «کنیوال» (گیاهان خودرو بهاره کوهی)، تره یا پیازچه از مواد تشکیل‌دهنده این نان سنتی هستند که روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب می‌کنند و همراه با دوغ و ماست محلی می‌خورند. نان کلانه، یک غذای کامل است و با وجود انواع ویتامین‌ها، یک غذای مفید و مقوی به‌شمار می‌آید.
آشپزی کردی

جستارهای وابسته 
 ژینگیالو هاتس
 بولانی
 آشپزی کردی

منابع 

 کلانه، پیش غذای لذیذ کردستانی‌ها، ویژه فصل بهار، خبرگزاری جمهوری اسلامی ایران (ایرنا)، واحد سنندج، ۸۷/۰۱/۲۶، فرزاد نویدی.

آشپزی استان ایلام
آشپزی استان کردستان
آشپزی استان کرمانشاه
آشپزی خاورمیانه‌ای
آشپزی کردی
آشپزی گیاهی
اورامان
غذاهای شکم پر
نان‌های ایرانی
نان‌های تخت‌شده
نان‌های کردی