Alioli

Aliolia (; ; ) baratxuriz eta oliba-olioz egindako saltsa emultsionatua da. Ongailu moduan erabilia, oso saltsa ezaguna da mendebaldeko Mediterraneoan. Euskarazko izena katalanetik ekarria da,  hitzak baratxuria eta olioa esan nahi duelako.

Askotan gorringoak ditu eta batzutan limoia.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Kataluniako gastronomia
Okzitaniako gastronomia
Valentziako Erkidegoko gastronomia
Frantziako saltsak