Bexamel

Bexamela (,  ahoskatua; ,  ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa nagusieneteriko bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.

Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Italiako gastronomia
Frantziako gastronomia
Italiako saltsak
Frantziako saltsak