Prosciutto

Prosciutto (italieraz  ahoskatua; euskaraz, "urdaiazpiko") Italiako urdaiazpiko ondua da, normalean prestatu gabe eta xerretan jana. Italian  esaten diote, urdaiazpiko egosiarekin () ez nahasteko.

Erdialdeko eta ipar-ekialdeko Italian, batez ere Friuli eta Emilia aldean ekoizten denak, jatorri-deiturok ditu:

 Prosciutto di Parma
 Prosciutto di San Daniele
 Prosciutto di Modena
 Prosciutto Toscano
 Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
 Prosciutto di Carpegna
 Prosciutto di Norcia
 Speck dell'Alto Adige
 Prosciutto di Sauris
 Crudo di Cuneo

Kroazian (Dalmazian eta Istriako kostaldean) prosciutto ere esaten zaio; mendebaldeko Eslovenian (Kras eta Vipavako harana) eta Montenegron (Njegoš), berriz, pršut.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Txerrikia
Italiako gastronomia
Kroaziako gastronomia
Montenegroko gastronomia
Esloveniako gastronomia
Italierazko hitzak eta esaldiak