Margarina

Margarina gai koipetsua da, elikaduran gurinaren ordezko gisa erabiltzen dena.

Koipe eta olioetatik olio jangarriei tratamendu kimiko batzuk eman ondoren lortzen den koipe solidoa da, pastelgintzan gurina ordezkatzen duena.

Michel Eugène Chevreulek 1813an azido margarikoa aurkitu zuen, azido esteariko eta azido palmitikoaren lotunea dena. 1869an, Napoleon III.a Frantziakoak langile-klasearentzat gurinaren ordezko baten sortzaileari sari bat eskaini zuen eta Hippolyte Mège-Mouriések margarina sortu zuen.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Elikagai igurtzigarriak
Frantziako asmakizunak
1869
Olioak
Kozinatzeko gantzak