Mortadela

Mortadela (,  ahoskatua) txikitutako txerri-haragiz eginiko hestebetea da. Salumi motako hestebete hau ontzeko espeziak erabiltzen dituzte: piperbeltz, mitre edo pistatxoak. Bolonian du sorrera eta jatorri-deitura babestua du Europar Batasunean.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Italiako gastronomia
Hestebeteak