Barbakoa-saltsa

Barbakoa-saltsa () ozpin edo tomate oinarria espeziez eta azukrez egindako saltsa emultsionatua da. Barbakoan egindako haragi edo txerrikiekin primeran bat egiten du.

Jada XVII. mendean antzeko errezetak bazeuden.

Erreferentziak

Kanpo estekak 

Ameriketako Estatu Batuetako gastronomia
Saltsak