Μπρίγια

Η Μπρίγια - λεπτό φαγόπυρο ή πουρές - είναι γερμανικό, κελτικό και σλαβικό πιάτο, βασισμένο σε υπερψημένη βρώμη ή φαγόπυρο, που αποτέλεσε τη βάση της αξιοσέβαστης κουζίνας τους. Είναι επίσης το όνομα ενός παραδοσιακού σιλεσικού πιάτου που σερβίρεται κατά τη διάρκεια της Βιγκίλια. Τα ονόματα του πιάτου: bryja, breja, brejka, breha και το γερμανικό Brei έχουν τις ρίζες τους στις κελτικές γλώσσες.

Παραλλαγές 
Ενώ είναι κυρίως αλμυρό πιάτο, η βάση μπρίγια μπορεί επίσης να παράγει διαφορετικούς τύπους γλυκών, συμπεριλαμβανόμενα τα κουτιά με παπαρουνόσπορους, καθώς και το παραδοσιακό σιλεσικό πιάτο με το ίδιο όνομα, παρασκευασμένο από δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια, με την προσθήκη σμετάνα, σιτάλευρου, κανέλας, ζάχαρης και αλατιού.

Δείτε επίσης 
 Πολωνική κουζίνα
 Σιλεσιανή κουζίνα

Παραπομπές 

Πολωνική κουζίνα
Σιλεσιανή κουζίνα