Πάστωμα

Το πάστωμα είναι η διαδικασία της συντήρησης τροφίμων μέσα σε ξύδι ή άλμη. Συνήθως, στη διαδικασία του παστώματος, τα τρόφιμα τοποθετούνται εναλλάξ, με το αλάτι να τοποθετείται μέσα σε ξύλινα βαρέλια ή πήλινα πιθάρια.

Πάστωμα μπορεί να γίνει για διάφορα είδη τροφίμων, όπως ψάρια, κρέας κτλ.

Παραπομπές 

Τρόφιμα