Αμυγδαλωτά

Τα αμυγδαλωτά είναι τύπος αμυγδαλωτών μπισκότων από τις Κυκλάδες. Αυτά τα μπισκότα δεν περιέχουν καρύδα. Είναι γνωστά και ως ροζέτες, εργολάβοι ή τρούφες σε ορισμένες περιοχές. Μπορούν να έχουν σχήμα αχλαδιών, μπαλών ή κάτι άλλο. Ανεξάρτητα από το σχήμα, συνήθως είναι αρκετά μικρά ώστε να τρώγονται με τη μία μπουκιά. Μπορούν να γλυκαθούν με μέλι και να αρωματιστούν με νερό άνθους πορτοκαλιάς ή ροδόνερο. Υπάρχουν παρόμοιες συνταγές από μπισκότα αμυγδάλου τα οποία τρώγονται σε περιοχές της ανατολικής Μεσογείου.

Παραπομπές 

Κυκλαδίτικη κουζίνα
Γλυκά
Τρόφιμα μαγειρεμένα στο φούρνο
Ελληνικά επιδόρπια