Σατέ

Το σατέ (ινδονησιακά, μαλαϊκά: sate) είναι δημοφιλές έδεσμα της Νοτιοανατολικής Ασίας, αποτελούμενο από καρυκευμένο και ψημένο κρέας σε ξυλάκια. Σερβίρεται με σως. Προέρχεται από την Ινδονησία, ενώ πέρα από αυτήν είναι δημοφιλές στη Μαλαισία, στις Φιλιππίνες, στη Σιγκαπούρη, στη Ταϊλάνδη και στο Μπρουνέι. Είναι επίσης δημοφιλής στο Σουρινάμ και στην Ολλανδία, καθώς η Ινδονησία ήταν πρώην ολλανδική αποικία. Το σατέ μπορεί να αποτελείται από κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια ή φέτες, κατσικίσιο, πρόβειο, μοσχαρίσιο, χοιρινό ή άλλο κρέας, καθώς επίσης και από κρέας ψαριών ή τόφου. Η πιο αυθεντική έκδοση χρησιμοποιεί ξυλάκια από τη κεντρική νεύρωση των φύλλων κοκοφοίνικα, και έπειτα σερβίρεται με διάφορα πικάντικα καρυκεύματα. Το σατέ σερβίρεται σε διάφορες σως, με τις πιο συνηθισμένες να είναι ένας συνδυασμός σως σόγιας και φιστικιού. Γι'αυτό, συχνά η σως φιστικιού είναι γνωστή και ως σως σατέ.

Δείτε επίσης 

 Σουβλάκι
 Γιακιτόρι
 Πιντσίτος

Παραπομπές 

Ινδονησιακή κουζίνα