Διατροφή στη Λετονία

Παραδοσιακά, η Λετονία χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση βασικών ομάδων τροφίμων, άρτου και δημητριακών, κρέατος και παραγώγων του, γαλακτοκομικών προϊόντων και λιπαρών υλών. Αυτό φαίνεται ότι τις τελευταίες δεκαετίες έχει αλλάξει. Η διατροφή διέπεται από τάσεις που επηρεάζονται κυρίως από οικονομικούς και κοινωνικούς παράγοντες. Οι αστικές και υψηλότερες, εισοδηματικά, τάξεις έχουν αυξήσει την κατανάλωση των προϊόντων κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό έχει ως συνέπεια τη στροφή προς ένα λιγότερο υγιεινό διατροφικό πρότυπο. Αντίθετα, στις ασθενέστερες και αγροτικές περιοχές, επικρατεί η κατανάλωση άρτου και δημητριακών, με συνέπεια την μεγαλύτερη κατανάλωση υδατανθράκων.

Βιβλιογραφία 

 Karasawa, K. (2006), Clinical aspects of plasma activating factor – Acetylhydrolase. Biochimica et Biophysica Acta, 1761: 1359-1372.
 Meleve, L., Romanova, D., Golovcenko, A. (2008), Food consumption trends and its influencing factors in Latvia. Economic Science for Rural Development (Latvia).
 Ntzouvani, A., Giannopoulou, E., Fragopoulou, E., Nomikos, T., Antonopoulou, S. (2019), Energy intake and plasma adiponectin as potential determinants of lipoprotein-associated A2 activity: A Cross-Sectional Study. Lipids, 54: 629-640.
 Panagiotakos, D., Pitsavos C., Stefanadis C. (2006), Dietary Patterns: Mediterranean Diet Score and its relation to clinical and biological markers of cardiovascular disease risk. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 16: 559-568.
 Τριχοπούλου Α., Πίνακες Σύνθεσης και Ανάλυσης Τροφίμων, Εκδόσεις Παρισιάνου, Αθήνα 2004.

Πολιτισμός της Λετονίας
Διατροφή