Ρουχάνκι

Το ρουχάνκι (πολωνικά: ruchanki) είναι επίπεδο, ωοειδές ρατσούχι από ζύμη ψωμιού (που παρέχει μία ελαφριά ξινή γεύση) ή παντεσπάνι (γλυκιά γεύση), το οποίο είναι τηγανισμένο σε λίπος.

Παλαιότερα, το ρουχάνκι παραγόταν από τα υπολείμματα της ζύμης ψωμιού. Η έκδοση με ζύμη ψωμιού τρώγεται ευρέως αντί για ψωμί, μεταξύ άλλων για πρωινό. Το ρουχάνκι από αλεύρι σίτου και η μαγιά ψήνεται παραδοσιακά στο καρναβάλι, τα οποία σερβίρονται ζεστά, επικαλυμμένα με ζάχαρη άχνη ή λευκή ζάχαρη. Στην Κασουβία σερβίρονται με μήλα.

Το ρουχάνκι βρίσκεται στον κατάλογο των παραδοσιακών προϊόντων του Βοεβοδάτου Πομερανίας. Ο επίσημος κατάλογος αναφέρει ότι η μέση διάμετρος του ρουχάνκι πρέπει να είναι μεταξύ 5 και 7 εκατοστόμετρων και το πάχος τους στα 0,5 εκατοστόμετρα.

Παραπομπές 

Πολωνική κουζίνα
Πομερανική κουζίνα
Κασουβία
Πομερανία
Πολωνικά παραδοσιακά προϊόντα