Ρατσούχι

Τα ρατσούχι (πολωνικά: racuchy) αποτελεί παραδοσιακό πολωνικό πιάτο από την ίδια οικογένεια τροφίμων με την κρέπα και παρόμοιο με τις αμερικανικές τηγανίτες. Τα ρατσούχι παρασκευάζονται από αλεύρι, γάλα, αυγά, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Σε άλλες εκδόσεις παρασκευάζονται με μαγιά ή με μπέικιν πάουντερ ή με μαγειρική σόδα. Τηγανίζονται σε λάδι. Στην Πολωνία, τα ρατσούχι τρώγονται συνήθως ως σνακ στο δείπνο.

Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα, πασπαλισμένα με ζάχαρη ή επικαλυμμένα με ζάχαρη άχνη. Σε εναλλακτικές εκδόσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.

Σε ορισμένες περιοχές, τα ρατσούχι παρασκευάζονται πιο αλμυρά και σερβίρονται με ψαρόσουπα ή μανιταρόσουπα κατά τη διάρκεια του δείπνου της Παραμονής Χριστουγέννων.

Γεμισμένα ρατσούχι 
Η πιο δημοφιλής έκδοση των ρατσούχι είναι με γέμιση με φέτες μήλου, τα οποία σερβίρονται με ζάχαρη. Μερικές φορές, σε πιο σύγχρονες εκδόσεις, άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, όπως για παράδειγμα, μπανάνες. Υπάρχει επίσης μια αλμυρή γλυκιά εκδοχή των ρατσούχι, γεμισμένα με πατάτες.

Δείτε επίσης 
 Ρουχάνκι

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 

Χριστουγεννιάτικα εδέσματα
Τηγανίτες
Πολωνικά επιδόρπια
Πιάτα με γέμιση