Αγγουρόσουπα

Η αγγουρόσουπα είναι μια παραδοσιακή πολωνική και λιθουανική σούπα (πολωνικά: (, μερικές φορές απλά ογκουρκόβα [ogórkowa]). Φτιάχνεται από αγγουράκια τουρσί και πατάτες. Περιστασιακά το ρύζι αντικαθιστά τις πατάτες.

Η αγγουρόσουπα είναι επίσης οποιαδήποτε σούπα που χρησιμοποιεί τα αγγούρια ως κύριο συστατικό και είναι παρούσα σε διάφορες κουζίνες. Οι δύο μεγάλες ποικιλίες είναι η σούπα φρέσκου αγγουριού και η σούπα από αγγουράκια τουρσί.

Μια παρόμοια σούπα είναι επίσης κοινή στη Ρωσία και την Ουκρανία, όπου είναι γνωστή ως ρασόλνικ.

Φρέσκες αγγουρόσουπες 
Μερικές φρέσκες αγγουρόσουπες είναι απλώς ένα μείγμα συστατικών (αγγούρι, μπαχαρικά, άλλα λαχανικά ή φρούτα, κ.λπ.) που σερβίρονται κρύες. Άλλες μαγειρεύονται, πιθανώς σε κάποιο είδος ζωμού και σερβίρονται είτε ζεστές είτε κρύες.

Δείτε επίσης 

 Χυμός αγγουριού
 Σάντουιτς αγγουριού
 Τζατζίκι

Παραπομπές

Περαιτέρω ανάγνωση 
 

Κρύες σούπες
Πολωνικές σούπες
Σλαβική κουζίνα
Σούπες λαχανικών