Οινολογία

Η Οινολογία είναι η επιστήμη και η μελέτη όλων των πτυχών του οίνου και της οινοπαραγωγής εκτός από την καλλιέργεια και την συγκομιδή, οι οποίες ανήκουν σε άλλο κλάδο που ονομάζεται αμπελουργία. Η Αμπελουργία και η οινολογία είναι ταυτόσημες για τα εκπαιδευτικά προγράμματα και τα ερευνητικά κέντρα και περιλαμβάνουν εσωτερικές και εξωτερικές πτυχές της παραγωγής κρασιού. Ο ειδικός στα θέματα οινολογίας αποκαλείται οινολόγος. Η λέξη οινολογία προέρχεται από την Αρχαία Ελληνική λέξη οἶνος ("κρασί") και την κατάληξη -λογία ("μελέτη του").

Εκπαίδευση
Ένας διαρκώς αυξανόμενος αριθμός Πανεπιστημίων προσφέρουν ακαδημαϊκούς τίτλους σπουδών στην Οινολογία και την Αμπελουργία. Τα περισσότερα από αυτά προσφέρουν βασικούς ακαδημαϊκούς τίτλους ή ερευνητικούς τίτλους σπουδών. Οι Οινολόγοι και οι Αμπελουργοί που διαθέτουν διδακτορικά διπλώματα συνήθως τα έχουν αποκτήσει σε άλλους τομείς, όπως η Φυτοκομία, η Φυσιολογία Φυτών ή η Μικροβιολογία. 

Στην Ελλάδα σε προπτυχιακό επίπεδο λειτουργούν τα Τμήματα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών και Οινολογίας στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής και Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας στο Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδας, ενώ σε μεταπτυχιακό επίπεδο λειτουργεί το Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών Αμπελουργία - Οινολογία του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Παραπομπές

Κρασί
Επιστήμη τροφίμων