Κόκκινη μπανάνα

Οι κόκκινες μπανάνες (Red bananas), στην Αυστραλία, επίσης γνωστές και ως κόκκινες μπανάνες της Ντάκα (Red Dacca bananas), είναι μια ποικιλία μπανάνας με κοκκινωπή-μωβ φλούδα. Είναι μικρότερες και πιο παχουλές, από την κοινή μπανάνα Κάβεντις (Cavendish). Όταν ωριμάσουν, οι κόκκινες μπανάνες έχουν μια σάρκα που έχει χρώμα κρεμ προς ανοιχτό ροζ. Επίσης, είναι ηπιότερες και γλυκύτερες από τις κίτρινες ποικιλίες Cavendish, με μία ελαφρά γεύση μάνγκο. Πολλές κόκκινες μπανάνες εισάγονται από παραγωγούς στην Ανατολική Αφρική, την Ασία, τη Νότια Αμερική και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Είναι ένα από τα αγαπημένα στην Κεντρική Αμερική, αλλά πωλούνται σε ολόκληρο τον κόσμο.

Ταξινομική και ονοματολογία

Η κόκκινη μπανάνα είναι μια τριπλοειδής ποικιλία της άγριας μπανάνας Musa acuminata, η οποία ανήκει στον όμιλο Cavendish (ΑΑΑ).

Η επίσημη ονομασία της είναι Musa acuminata (Όμιλος AAA) «κόκκινη Ντάκα».

Τα συνώνυμα περιλαμβάνουν:
{{columns-list|2|
 Μούσα η οξύληκτος (Musa acuminata) Colla (Όμιλος AAA) cv. 'Red Μούσα η των σοφών (Musa sapientum) L. f. rubra Bail.
 Μούσα η των σοφών (Musa sapientum) L. ποικ. rubra (Firm.) Baker 
 Μούσα η ερυθρά (Musa rubra) Wall. πρώην Kurz.
 Μούσα η παραδείσιος (Musa × paradisiaca) L. ssp. sapientum (L.) Kuntze ποικ. rubra
 Musa acuminata Colla (Όμιλος AAA) cv. 'Cuban Red Musa acuminata Colla (Όμιλος Cavendish) cv. 'Cuban Red'''
 Musa acuminata Colla (Όμιλος AAA) cv. 'Red Jamaican
 Musa acuminata Colla (Όμιλος AAA) cv. 'Jamaican Red
 Musa acuminata Colla (Όμιλος AAA)) cv. 'Spanish Red'}}
Είναι γνωστή στα Αγγλικά ως κόκκινη Ντάκα, κόκκινη μπανάνα, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish "κόκκινη Κουβανή", κόκκινη Τζαμαϊκανή μπανάνα και κόκκινη μπανάνα Cavendish. Είναι επίσης γνωστή υπό μία ποικιλία κοινών ονομασιών σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

 Βουλγαρικά: Cherven banan, Червен банан
 Βιρμανικά: Shwe nget pyaw Κινεζικά: Hong guo jiao 紅果蕉 
 Δανέζικα: Kubabanan, Æblebanan, Rød banan. Ολλανδικά: Rode banaan, Cubabanaan Γαλλικά: Figue rose (Γουαδελούπη, Μαρτινίκα), Figue rouge (Αϊτή), Figue rouge-vin, Figue violette (Γουαδελούπη), Bacove violette (Γαλλική Γουιάνα), Banane rouge, Banane violette, Banane de Cuba Γερμανικά: Weinrote Banane, Kuba Banane Χίντι: Lāl kélā Ινδονησιακά: Pisang Susu Merah Ιταλικά: Banana rosa, Banana di Cuba Ιαπωνικά: Baracoa Κορεατικά: Bbalgan banana Μαλαισιανά: Pisang raja udang Πορτογαλικά: Banana roxa (Βραζιλία), Bananeira roxa, Banana vermelha Πολωνικά: Czerwony banan 
 Ρωσικά: Krasniy banan, красный банан 
 Σινχάλα: Rathambala රතඹලා
 Ισπανικά: Banano color clarete, Tafetan (Κολομβία), Tafetan morado (Κολομβία), Guineo morado (Κούβα),Colorado (Πουέρτο Ρίκο), Platano colorado, Plátano rosado (Εκουαδόρ), Plátano rojo (Περού)
 Τάγκαλογκ (Φιλιππίνες: Morado Ταμίλ: Sevvazhai செவ்வாழை
 Ταϊλανδέζικα: Kluay nak กล้วยนาก
 Μαλαγιάλαμ: Chovazha, Chenkadali (ചെങ്കദളി), Kappa Pazham ''
 Σανσκριτικά: रक्तकदली

Περιγραφή

Όταν ωριμάσουν, οι κόκκινες μπανάνες οφείλουν να έχουν βαθιά κόκκινη ή καστανόχρωμη φλούδα και τρώγονται καλύτερα όταν είναι αμωλώπιστες και ελαφρώς μαλακές. Αυτή η ποικιλία περιέχει περισσότερη βήτα καροτίνη και βιταμίνη C απ'ότι η κίτρινη μπανάνα. Περιέχει επίσης, κάλιο και σίδηρο. Όσο πιο κόκκινος είναι ο καρπός, τόσο περισσότερη η καροτίνη και τόσο υψηλότερο το επίπεδο της βιταμίνης C. Όπως και με τις κίτρινες μπανάνες, οι κόκκινες μπανάνες θα ωριμάσουν εντός ολίγων ημερών, σε θερμοκρασία δωματίου και είναι καλύτερο να αποθηκεύονται εκτός ψυγείου. Χρειάζεται πολύ νερό για καλή παραγωγή.

Χρήσεις
Οι κόκκινες μπανάνες τρώγονται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι κίτρινες μπανάνες, με το ξεφλούδισμα του καρπού πριν από το φάγωμα. Συχνά τρώγονται ωμές, ολόκληρες ή τεμαχισμένες και προστίθεται σε επιδόρπια και φρουτοσαλάτες, αλλά μπορεί επίσης και να τηγανιστεί ή να ψηθεί (στο φούρνο ή στη σχάρα). Οι κόκκινες μπανάνες συνήθως, πωλούνται από τα καταστήματα, αποξηραμένες.

Η κόκκινη μπανάνα έχει περισσότερη βήτα καροτίνη και βιταμίνη C απ' ό,τι οι ποικιλίες της κίτρινης μπανάνας. Όλες οι μπανάνες περιέχουν τρεις φυσικές πηγές σακχάρων: σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, που τις καθιστά μια πηγή άμεσης και βιώσιμης ενέργειας. - Δείτε περισσότερα στο: https://web.archive.org/web/20160116000459/http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Bananas_549.php#sthash.lw1ZHlEK.dpuf

Οι πρώτες μπανάνες που εμφανίστηκαν στην αγορά του Τορόντο (τη δεκαετία του 1870 και του 1880) ήταν οι κόκκινες μπανάνες. Οι κόκκινες μπανάνες, είναι διαθέσιμες καθ' όλο το χρόνο, σε ειδικές αγορές και τα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Εικόνες

Ασθένειες
 Ασθένεια του Παναμά

Δείτε επίσης
 Μπανάνα
 Κόκκινη μπανανιά

Σημειώσεις 

Παραπομπές σημειώσεων

Παραπομπές 

Καλλιέργειες μπανάνας
Τροπικά φρούτα
Χλωρίδα της Νοτιοδυτικής Ασίας