Αλμύρα

Η αλμύρα (Salsola soda) είναι ένα αλόφυτο το οποίο αναπτύσσεται σε αλμυρά - αλατούχα εδάφη.
Το ύψος του φυτού φτάνει περίπου τα 70cm. Και έχει κόκκινους μίσχους και πράσινα φύλλα.

Στην μαγειρική χρησιμοποιούνται τα φύλλα του  αφού ζεματιστούν  σε νερό για την παρασκευή σαλατών.

Αμαρανθοειδή