Εργολάβος (γλυκό)

Ο εργολάβος είναι γλυκό με κύρια συστατικά τη μαρέγκα και το αμύγδαλο.

Ονομασία

Υλικά 
αμύγδαλα
ζάχαρη άχνη
ασπράδι αυγών

Τρόπος παρασκευής
Αρχικά τα τριμμένα αμύγδαλα ανακατεύονται με τη ζάχαρη άχνη και με μέρος από το ασπράδι του αυγού. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται στο μίξερ με το υπόλοιπο ασπράδι και ανακατεύεται μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια χρειάζεται περίπου 20 λεπτά ψήσιμο στους 180οC.

Παραλλαγές 

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του γλυκού στο σχήμα (μακρόστενοι ή στρογγυλοί) και στη ζύμη (με καρύδα, γεμιστοί με μαρμελάδα κ.α.).

Κόστος 
Η συνταγή για τους εργολάβους είναι εύκολη, γρήγορη και οικονομική.

Παραπομπές 

Ελληνικά επιδόρπια