Μεγάλη κτηνοτροφία

Ο όρος μεγάλη κτηνοτροφία χρησιμοποιείται από την ιστοριογραφία για να
δηλώσει την ανάπτυξη, κατά την διάρκεια της οθωμανικής περιόδου, μίας
κτηνοτροφικής οικονομίας κλίμακας, η οποία συνδέεται με την εμπορική έξοδο και
βιοτεχνική εξειδίκευση των κοινωνιών που την υπηρετούν.

Ως εξέλιξη, συνδέεται με την
προσπάθεια του οθωμανικού κράτους, να περιλάβει τα κέντρα της κτηνοτροφίας στον
τρόπο οργάνωσης της παραγωγής, αλλά και τη πρόνοια του να τα προστατέψει από
τις αποδιαρθρώσεις, που συνήθως εντοπίζουμε στις υπόλοιπες αγροτικές δραστηριότητες,
με φοροαπαλλαγές και παραχώρηση ειδικών καθεστώτων. Μέσα από αυτή τη
διαδικασία, οι κτηνοτροφικοί πληθυσμοί μετατρέπονται σε παραγωγική δύναμη της
αυτοκρατορίας, εμπλέκονται στο μηχανισμό απόδοσης του κτηνοτροφικού φόρου και
διεισδύουν στην κρατική υπηρεσία εφοδιασμού της αυτοκρατορίας. Αποκτούν, έτσι,
μία αναβαθμισμένη σχέση με το κράτος, η οποία τους δίνει δυνατότητες πρόσβασης
ή παρέμβασης στην κρατική μηχανή, γεγονός που συντηρεί αλλά και υποκινεί τη
διεκδίκηση μία εντονότερης οικονομικής παρουσίας. Αυτή πραγματώνεται κατά την
εξέλιξή της ως μία διευρυμένη εμπορική δραστηριότητα, η οποία συνδέεται την
ίδια στιγμή με την οικονομική ανάπτυξη της Ευρώπης και τη λειτουργία της
μεσογειακής οικονομίας της αγοράς.

Διαμορφώνεται, έτσι, το μοντέλο της
ορεινής κτηνοτροφικής πόλης, η οποία συμμετέχοντας στον τρόπο οργάνωσης και
παραγωγής του οθωμανικού κόσμου, διεκδικεί την ανάπτυξή της, μέσω της εμπορική
διαδικασίας, ξεκινώντας με τη μεταφορά της πρώτης ύλης και την έξοδό της στις
μεταφορές.

Πηγές 
 Β. Ρόκου,Ορεινές κοινωνίες κατά την περίοδο της Οθωμανικής κυριαρχίας στα Βαλκάνια,   εκδ. Ερωδιός, Θεσσαλονίκη 2007, σελ. 57 -62.

 Σ. Ασδραχάς, Μηχανισμοί της αγροτικής οικονομίας στην τουρκοκρατία (ΙΕ-ΙΣΤ΄αι.),εκδ. Θεμέλιο, Αθήνα 1978, σελ. 57-58.

 F.Braudel, Η Μεσόγειος και ο Μεσογειακός κόσμος την εποχή του Φιλλίπου Β΄ της Ισπανίας, μτφ. Κ. Μιτσοτάκη, εκδ. Μ..ΙΕ.Τ., τόμ. Α΄, σελ. 429.

 H. Inalcik, Η οθωμανική αυτοκρατορία. Η κλασσική εποχή 1300- 1600, μτφ.M. Κοκολάκης, εκδ. Αλεξάνδρεια, Αθήνα, πρώτη έκδοση 1995, σελ. 249-250.

 F. C.H.L. Pouquevil, Ταξίδι στην Ελλάδα Μακεδονία Θεσσαλία, εκδ. Αφων Τολίδη, Αθήνα 1995, σελ. 254.

Οικονομία της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας
Κτηνοτροφία