Αζορουμπίνη

Η αζορουμπίνη, ή αλλοιώς καρμοϊζίνη, είναι συνθετική χρωστική της ομάδας των αζωχρωμάτων. Έχει κόκκινο χρώμα, ανθεκτικό στο φως, τη θέρμανση και τα οξέα. Στο σύστημα κωδικοποίησης της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχει τον κωδικό Ε122. Χρησιμοποιείται για την χρώση γλυκών, καραμελών, σαλτσών κλπ καθώς και την βαφή κόκκινων αυγών του Πάσχα.
Παλαιότερα πιστευόταν, όπως και για άλλες συνθετικές χρωστικές, ότι μπορεί να προκαλέσει το σύνδρομο της υπερκινητικότητας των παιδιών. Αυτό όμως δεν επιβεβαιώνεται από νεώτερες έρευνες. Απορροφάται από τον οργανισμό σε περιορισμένο βαθμό.

Βιβλιογραφία

Χημικές ουσίες
Χρωστικές ουσίες τροφίμων