Πιπεριά Φλωρίνης

Η πιπεριά Φλωρίνης είναι η ποικιλία κόκκινης πιπεριάς, η οποία καλλιεργείται στη Μακεδονία . και ιδανικά στα χωριά της Φλώρινας  Οι καρποί της, έχουν μήκος 15-20 εκατοστά και πλάτους 4-5 εκατοστά. Είναι παχύσαρκη με γλυκιά γεύση,είναι ένα από τα μοναδικά λαχανικά, που μπορεί να γίνει τουρσί, ψητή, λιαστή,αποθήκευσή σε βάζο στην, κατάψυξη ή κονσερβοποίηση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, K και E.

Χαρακτηριστικά του φυτού 

 Φυτό ορθόκλαδο, ικανοποιητικής ζωηρότητας με άνθος ανά κόμβο.
 Ύψος: 30-60 εκ.
 Καρπός επιμήκεις, κωνικός, πεπλατυσμένος με λεία επιφάνεια και διαστάσεις 12-17*4,5 εκ.
 Πάχος σάρκας περίπου 3,5 με 4,5 χιλιοστά.
 Αποστάσεις φύτευσης ανά 30 εκ.
 Χρονική διάρκεια σποράς / συγκομιδής: 19 εβδομάδες
 Χρόνος ωρίμανσης: 10 εβδομάδες κυρίως μετά τις 15 Αυγούστου
 Χρόνος πρώιμης φύτευσης σε εξωτερικό χώρο: 2 εβδομάδες μετά από τον τελευταίο παγετό

Ιστορία  

Φλώρινα, υποδέχτηκαν τον καινούριο εξωτικό τότε καρπό. Εκεί όμως που ευδοκίμησε η συγκεκριμένη πιπεριά και προσαρμόστηκε στις εδαφικές και κλιματολογικές συνθήκες ήταν τα φημισμένα για την ευφορία τους χώματα της Φλώρινας.

Μέχρι το 1950 η κόκκινη πιπεριά σε σχήμα «Δ» είχε εξελιχθεί σε σημαντικό προϊόν της περιοχής, ωστόσο το 99% της παραγωγής προοριζόταν για ξήρανση. Πρέπει να σημειώσουμε ότι όλα τα είδη της πιπεριάς δεν μπορούν να αποξηρανθούν. Τέλος, οι περισσότερες πιπεριές που εμφανίζονται Φλωρίνης δεν είναι παρά παραλλαγές του πραγματικού είδους. Οι αληθινές πιπεριές Φλωρίνης αρχίζουν να κοκκινίζουν μετά τις 15 Αυγούστου, μέχρι τότε είναι πράσινες. Η καλλιέργεια τους έχει στρεμματική απόδοση αν καλλιεργηθούν σωστά 3 τόνους το στρέμμα 

Οι πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν εδώ και χρόνια το καθιερωμένο τοπικό έδεσμα της ομώνυμης περιοχής και αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής των κατοίκων της .

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
https://web.archive.org/web/20170724021234/http://www.econews.gr/2011/04/04/news-kalliergeia-piperias/ 
https://archive.today/20130615211035/http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_30/07/2009_290816

Στρυχνοειδή
Ελληνική κουζίνα
Νομός Φλώρινας