قائمة مواضيع علم التغذية

التغذية هي دراسة العلاقة بين النظام الغذائي وحالات الصحة والمرض. يتراوح نطاق علوم التغذية من سوء التغذية إلى الصحة المثالية. كثير من الأمراض والأعراض الشائعة يمكن منعها أو تخفيفها بتغذية أفضل. ويسمى أيضا بعلم التغذية.

المواضيع التالية هي المواضيع التي تدخل في صلب علم التغذية. التغذية هي دراسة تتداخل فيها عدة امور رئيسية مثل الصحة والمرض الطعام الحميات الغذائئية المكونات الغذائية وغيرها

أسس التغذية 
 Main article: تغذية
 حمية غذائية Diet
 إنقاص الوزن Dieting
 الطعام
 معالجة بالغذاء
 علم الغذاء
 الصحة والغذاء
 خرافات تغذوية

فروع التغذية 
 علم الوراثة التغذوية (Nutrigenetics)
 تأثير التغذية على الجينات (Nutrigenomics)
 علم تأثير التغذية على صحة الانسان من خلال تعديل الجينات Nutriepigenomics
 فسيولوجيا التغذية Nutrition physiology
 تغذية ما قبل الولادة
 تغذية الرياضيين
 توعية تغذوية
 القياسات الجسمية بالتغذية
 طب السمنة

الفيتامينات 
 الفيتامينات
 فيتامين ب1
 نياسين
 فيتامين ب6
 فيتامين ج
 توكوفيرول
 العلاج بجرعات فيتامينات بكميات كبيرة علاج جرعات الفيتامينات الضخمة

المغذيات

مغذي

الماء

البروتينات 
 البروتين الكامل
 دمج البروتين
 البروتينات بالتغذية

الحمض الاميني 

 قائمة الاحماض الامينية
 ألانين
 أرجنين
 حمض الأسبارتيك
 أسباراجين
 سيستين
 حمض الجلوتاميك
 جلوتامين
 غليسين
 هستيدين
 إيزوليوسين
 ليوسين
 لايسين
 ميثيونين
 فينيل ألانين
 برولين
 سيرين
 ثريونين
 تريبتوفان
 تيروسين
 فالين
 أحماض امينية أخرى
 ثيانين
 سلسلة الأحماض الأمينية المشبعة
 الأحماض الأمينية المنتجة للغلوكوز

الدهون 
 قائمة الاحماض الدهنية غير المشبعة 
 قائمة الاحماض الدهنية المشبعة ترجم
 فحص عدد اليود لتحديد نسبة الإشباع للأحماض الدهنية
 تكوين الحمض الدهني (Fatty acid synthesis) 
 جليسريدات ثلاثية متوسطة الحلقات

الدهون المشبعة 
 حمض الزبدة
 حمض الهكسانويك
 حمض الأوكتانويك
 حمض الديكانويك
 حمض الغار
 حمض الميريستيك
 حمض البنتاديكانويك
 حمض النخيل
 حمض الهبتاديكانويك
 حمض الشمع
 حمض الأراكيديك
 حمض البيهينيك
 حمض الليغنوسيريك

دهن غير مشبع 
 Myristol
 Pentadecenoic
 Palmitol
 Heptadecenoic
 حمض الزيت
 Eicosen
 Erucic acid
 Nervonic acid

دهون عديدة اللاإشباع 
 حمض لينولييك
 حمض اللينولينيك
 ستياردون حمض الستياريدونيك
 حمض ميد
 حمض الأراكيدونيك
 حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA)
 حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA)
 حمض الدوكوساهكساينويك (DHA)

الاحماض الدهنية الضرورية 
 الاحماض الدهنية الضرورية
 حمض دهني أوميغا-3:
 حمض الإيكوسابنتاينويك
 حمض الدوكوساهكساينويك
 حمض دهني أوميغا-6:
 حمض غاما-اللينولينيك
 حمض ديهومو-غاما-اللينولينيك
 حمض الأراكيدونيك

دهون أخرى 
 أوميغا 3
 أوميغا 6
 الكوليسترول
 دهن تقابلي (trans fat)
 دهون بينية

Fat substitutes 
 Simplesse

السكريات

Dietary fiber 
 الياف غذائية ذائبة
 األياف غذائية غير ذائبة

النشا

السكر 
 السكريات الاحادية
 الفركتوز
 الغلاكتوز
 الغلوكوز
 السكريات الثنائية
 لاكتوز
 مالتوز
 سكروز
 الكحول

مواضيع عن السكريات 
 تأثير السكر على الصحة.
 قائمة المحليات غير المكررة
 المحليات الصناعية
 أسيسلفام البوتاسيوم
 أليتام
 أسبرتام
 سيكلامات الصوديوم
 Dulcin دولسين
 Neohesperidine dihydrochalcone E959
 Neotame
 P-4000
 سكارين
 سكرالوز
 Natural sugar substitutes
 Brazzein
 Curculin
 إريثريتول
 فركتوز
 Glycyrrhizin
 غليسرول، E422
 Hydrogenated starch hydrolysates
 إسومالت
 Lactitol – , E966
 Mabinlin x
 مالتيتول
 مانيتول
 Miraculin
 Monellin
 Pentadin
 سوربيتول
 ستيفيا سكرية
 تاغاتوز
 ثوماتين
 زيليتول

المغذيات الصغرى

الفيتامينات 
 نقص الفيتامين
 متعدد الفيتامين متعدد الفيتامينات
 فيتامين ألف
 مجموعة فيتامين B
 فيتامين B1
 فيتامين B2
 نياسين B3
 فيتامين بي5
 فيتامين ب6
 بيريدوكسين
 بيريدوكسال
 بيريدوكسامين
 بيوتين
 أدينوسين أحادي الفوسفات
 فوليك اسيد
 Vitamin B12 (cyanocobalamin)
 Choline
 Inositol
 فيتامين سي (ascorbic acid)
 فيتامين دي
 فيتامين إي
 فيتامين ك
 بيوتين
 كاروتينات
 ألفا كاروتين
 بيتا كاروتين
 Cryptoxanthin
 لوتين
 ليكوبين
 زياكسانثين Zeaxanthin
 حمض الفوليك

المعادن 
 بورون
 كالسيوم
 كلوريد
 كروم
 نحاس
 فلوريد
 يود
 حديد
 مغنسيوم
 منغنيز
 موليبدنوم
 فسفور
 بوتاسيوم
 سيلينيوم
 صوديوم
 الزنك

حمض عضوي 
 حمض الخليك
 حمض الليمون
 حمض اللبنيك
 حمض التفاح
 كولين
 حمض التورين

الغذاء

دليل الهرم الغذائي 

 الهرم الغذائي النباتي
 الدهون
 الحليب
 اللحوم
 الفواكه (القائمة)
 الخضار (القائمة)
 الخبز والحبوب

مفاهيم التغذية العامة 
 خريطة مسار الأيض
 مكيف طبيعي
 ثلاثي فوسفات الأدينوسين
 إرهاق كظري
 Advanced glycation endproduct
 حمض اميني
 شهية
 منكهات
 محليات
 نقص الفيتامين
 أمن حيوي (سلامة بيولوجية)
 سكر الدم
 نسبة الدهون في الجسم
 مؤشر كتلة الجسم
 إفطار
 سعرة
 تحديد السعرات الحرارية
 سكريات
 سكريات بسيطة
 سكريات معقدة
 عامل مسبب للسرطان
 كوليسترول
 تسمم مزمن
 الدستور الغذائي
 منشط الذهن
 سكريات
 إدمان الطعام
 الكمية الغذائية المرجعية اليومية
 منتجات الالبان
 منطقة الخطر
 أمراض سوء التغذية
 قلي عميق
 إزالة السمية
 السكري
 حمية غذائية
 ألياف غذائية
 عنصر غذائي
 مكمل غذائي
 أخصائيو التغذية
 إنقاص الوزن
 طعام صحي
 أخصائية التغذية
 حمية صحية
 الهضم
 الجهاز الهضمي
 قناة هضمية
 العشاء
 جرعة
 عقار (مادة كيميائية)
 الكمية الغذائية المرجعية اليومية
 اضطراب الأكل
 ECA stack
 سعرات حرارية فارغة
 مشروب طاقة
 إنزيم
 مادة محسنة للأداء
 مركبات ضرورية (Essential)
 حمض أميني ضروري
 حمض دهني ضروري
 معادن ضرورية
 مغذيات ضرورية
 Non-essential
 فيتامين
 حمض دهني
 حمض دهني
 فيتامين
 بدعة النظام الغذائى
 مجاعة
 دهن
 فلافونويد
 ألياف غذائية
 تمرين
 طعام
 مضاف غذائي
 حساسية الطعام
 سلامة الغذاء
 Food and Nutrition Service
 بنك الطعام
 مرض منقول بالغذاء
 الرغبة الشديدة في الطعام
 الطاقة الغذائية
 بدعة النظام الغذائى
 دليل الهرم الغذائي
 مجموعات الغذاء
 اللوائح الخاصة بوضع الملصقات الغذائية في المملكة المتحدة
 سياسات الغذاء
 حفظ الأغذية
 معالجة الأغذية
 جهاز تحضير الطعام
 جودة الغذاء
 مصلحة سلامة الغذاء والمراقبة الأمريكية
 إنقاذ الطعام
 علم الغذاء
 أمن غذائي
 عدم تحمل الطعام
 Food Stamp Program
 وكالة المعايير الغذائية في المملكة المتحدة
 تخزين الغذاء
 مكمل غذائي
 تكنولوجيا الغذاء
 الجذور الحرة
 Freezer burn
 مفارقة فرنسية
 تجميد الطعام
 الفواكه
 الغذاء الوظيفي
 تدريبات اللياقة البدنية
 الاغذية المعدلة وراثيا
 غلوكوز
 جهاز قياس نسبة السكر بالدم (جهاز قياس نسبة السكر بالدم)
 اختلال تحمل الجلوكوز
 مؤشر جلايسيمي مؤشر جلايسيمي
 حمل جلايسيمي حمل جلايسيمي
 غلايكوجين
 هرمون النمو
 Growth hormone releaser
 بروتين دهني مرتفع الكثافة
 الصحة
 وزن مثالي
 اعشاب طبية
 بروتين دهني مرتفع الكثافة
 نقص سكر الدم
 وزن مثالي
 سوء التغذية
 جورج دبليو. هارت
 التهاب
 إنسولين
 تشعع
 ايسوفلافون
 جول
 
 إطالة الحياة (إطالة الحياة)
 Lipotropic nutrients
 غذاء محلي
 لحوم
 علاج جرعات الفيتامينات الضخمة
 علاج جرعات الفيتامينات الضخمة
 مغذي أصغر
 عنصر غذائي
 دهون أحادية غير مشبعة
 Multimineral
 Multinutrient
 مطفر
 منشط الذهن
 الأغذية الوظيفية
 مغذي
 كثافة غذائية
 تأثير التغذية على الجينات (تأثير التغذية على الجينات)
 بطاقة المادة الغذائية
 تغذية الجينيات
 تغذية الحامل ترجم
 تغذية المرضعة
 قانون Nutrition Labeling and Education Act في أمريكا
 فسيولوجيا التغذية
 محظورات الطعام والشراب
 السمنة
 وزن مثالي
 الحمض العضوي
 غذاء عضوي
 العلاج بالتصحيح الجزيئي طب قائم على المعالجة بالتصحيح الجزيئي ترجم
 الوزن الزائد
 البسترة
 كيميائيات نباتية - Phytochemicals
 مؤشر الكيميائيات الغذائية Phytochemicals index
 التغذية والحمل
 طب وقائي
 طليعة الهرمون هرمون
 بروستاغلاندين
 الكمية الغذائية المرجعية اليومية (RDA)
 الكمية الغذائية المرجعية اليومية (RDI)
 Salad bar
 دهون مشبعة
 بذرة (نبات)
 كربوهيدرات بسيطة
 هرمون النمو
 تجميد مفاجئ تجميد مفاجئ
 بهارات
 نشا
 سكر
 كبريتات
 سلفيت (كيمياء)
 مكمل غذائي
 بديل السكر
 علم المسوخ
 مولد حرارة
 علم السموم
 تأثير سمي
 سموم
 دهن تقابلي
 ثلاثي الغليسريد
 تبخير تحت التفريغ
 خضراوات
 فحص البصمة الغذائية (بصمة غذائية)
 تركيب الجسم
 إجهاد تأكسدي (Oxidative stress)

الاجهزة المستعملة في علم التغذية 
 تحليل المعاوقة الكهربائية البيولوجية
 جهاز مقياس امتصاص الأشعة السينية ثنائي البواعث (DEXA)
 inbody
 تانيتا
 غايا (توضيح)

الحميات والانظمة الغذائية 
 كمال أجسام
 مكملات غذائية لبناء الأجسام
 تحديد السعرات الحرارية
 منشط الذهن
 مكمل غذائي
 ثمرية
 تغذية
 نظام غذائي منخفض الدهون
 التغذية والحمل
 حمية الغذاء الخام حمية الطعام النيء
 تغذية
 نباتية
 نزول الوزن
 تأثير اليويو

الايض 
 شبكة الأيض
 خريطة مسار الأيض
 نمذجة شبكة الايض نمذجة الشبكة الأيضية
 النواتج الأيضية الأولية
 النواتج الأيضية الثانوية
 مضاد الأيض Antimetabolite
 تحليل التحكم الأيضي تحليل التحكم الأيضي
 النواتج الايضية

مقاييس انثروبولوجية 
 مؤشر كتلة الجسم
 مؤشر حجم الجسم
 مؤشر شكل الجسم
 الدهون الحشوية
 الوزن المثالي
 مؤشر بيغنيت(بناء الاجسام)
 الطول
 محيط الرأس للاطفال
 محيط الرقبة
 محيط الصدر
 محيط الخصر
 محيط الفخذ
 محيط الرصغ
 وزن الولادة (الأطفال)
 مخطط نمو (الأطفال)
 شكل الجسم
 نسبة الدهون في الجسم
 مؤشر السمنة في الجسم
 نسبة الخصر إلى الورك
 Mid - Upper Arm Circumference
(MUAC)
 نسبة الوزن - العمر، (الأطفال)
 نسبة الطول - العمر، (الأطفال)
 نسبة الوزن - الطول، (الأطفال)
 Waist-to-height ratio
 Body adiposity index
 Bust/waist/hip measurements
 Corpulence index
 Lean body mass
 The Thin Ideal

الحبوب 

 القطيفة
 الشعير
 دمع أيوب
 السرمق
 الذرة|
 الدخن
 الشوفان
 سرمق برلنديري
 الكينوا
 الأرز
 الشيلم
 السورغم
 الحنطة
 قمحيلم (هجين القمح والشيلم)
 القمح
 الارز البري

مشاكل التغذية 

 نقص الفيتامين
 الانتقال الغذائي

مشاكل سلوكية 
 اضطراب الأكل
 Binge eating
 نهام عصبي
 فرط التغذية فرط التغذية

سياسة التغذية 
 ضريبة الدهون (بالإنجليزية: Fat tax)
 الادعائات الصحية على علامة المعلومات الغذائية (بالإنجليزية: Health claims on food labels)

المنظمات 
 إدارة الغذاء والدواء (الولايات المتحدة)
 قانون الأغذية والأدوية
 وزارة الزراعة الأمريكية
 قائمة جمعيات التغذية في العالم
 هيئة الخدمات الصحية الوطنية (المملكة المتحدة)

قوائم التغذية 
 قائمة الحميات الغذائية
 قائمة المواد المضادة للاكسدة في الغذاء
 مجموعة فيتامين B
 قائمة من الوجبات الغذائية
 قائمة المضافات الغذائية
 قائمة الأطعمة التي تحتوي البروتين
 قائمة الفواكه
 قائمة من الأعشاب والتوابل
 قائمة الأمراض المتعلقة بسوء التغذية
 قائمة اللحوم الحيوانية
 قائمة المغذيات الدقيقة
 قائمة nootropics
 قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء
 قائمة البذور الصالحة للأكل
 قائمة الأعشاب والتوابل
 قائمة الخضروات

التغذية والسرطان 
 النظام الغذائي ومرض السرطان
 Nutritional Oncology (كتاب)
 التغذية والسرطان (مجلة) 
 lancet oncology (مجلة)
 كابتات المناعة

التغذية في مراحل الحياة 
 تغذية الحامل
 التغذية والحمل
 تغذية المُرضع
 تغذية الطفل سنة - خمس سنوات، 6-12 سنة
 تغذية مرحلة المراهقة (13-17 سنة)
 تغذية البالغين: 18 -30 سنه، 31 -65 سنه.
 تغذية المسنين (أكبر من 65 سنة)

المواد الدراسية في الجامعات 

 الخطط الدراسية لقسم التغذية في الجامعات
 المواد التي يدرسها طلبة التغذية أو تطرح في قسم التغذية (التغذية والغذاء)
(ملاحظة: المواد المذكورة ادناة لا تكون كلها في الخطط الدراسية للتوضيح انظر هنا)

مواد التغذية

 مبادئ التغذية
 تغذية متقدمة
 التغذية واللياقة البدنية
 التغذية العلاجية (diet therapy)
 تخطيط الوجبات
 الإرشاد التغذوي
 التغذية خلال مراحل الحياة
 نظم المعلومات التغذوية ترجم
 إدارة النظم التغذوية
 تغذية المجتمع
 تقييم الحالة التغذوية
 الغذاء والتغذية في حياتنا
 تغذية الأطفال (Pediatric Nutrition)
 تغذية الرياضيين ترجم
 تغذية الأم والطفل
 تغذيه الكبار والمسنين
 تشريعات الصحة والتغذية
مواد الغذاء
 مبادئ الغذاء
 الأحياء الدقيقة والأغذية
 كيمياء الغذاء
 تحليل الأغذية
 تحضير الأغذية
 تعبئة وتغليف الاغذية
 حفظ الأغذية
 صحة وسلامة الأغذية
 ضبط جودة الاغذية
 إدارة المؤسسات الغذائية
 التقانات الحيوية للاغذية

مواد مساندة

 كيمياء حيوية
 الاحياء الدقيقة
 فسيولوجيا
 علم الفيروسات وعلم المناعة
 وبائيات غذائية
 الأمن الغذائي والتغذية
 نظم ادارة الجودة
 علم الوراثة

تصنيفات

مراجع 

أغذية
تغذية
قوائم أساسية