فوسفات الصوديوم

فوسفات الصوديوم  هو اسم شمولي لأملاح الفوسفات المحتوية على الصوديوم (Na+) والفوسفات (PO43−) ؛ والأحرى تسميتها فوسفاتات الصوديوم .

يكون الفوسفات عائلة من الايونات المترابطة منها -di (ثنائي) , -tri (ثلاثي) ,-tetra (رباعي) الفوسفات . ومعظم تلك الأملاح معروفة في صورتين، أحدهما يدخل فيه تركيبه الماء (ويسمى هيدرات) , والأخر منزوع الماء ويسمى لامائي.

يغلب تكوّن هيدرات فوسفات الصوديوم بالمقارنة بفوسفات الصوديوم اللامائي. في هيدرات فوسفات الصوديوم تشترك جزيئات ماء في البنية البلورية لفوسفات الصوديوم .

اقرأ أيضاً 
 حمض الفوسفوريك
 ثنائي حمض الفوسفوريك
 حمض ميتا الفوسفوريك
 ثلاثي فوسفات الصوديوم

المراجع 

فوسفات
مركبات الصوديوم
منكهات
مواد مغلظة غذائية