Serie Generale n. 130 del 7-6-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della indicazione geografica protetta «Melone Mantovano» (11A07245) (GU Serie Generale n.130 del 07-06-2011)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
esaminata la domanda intesa ad ottenere la protezione della
denominazione «Melone Mantovano» come indicazione geografica protetta
ai sensi del Regolamento (CE) n. 510/06 del Consiglio del 20 marzo
2006, presentata dal Consorzio Melone Mantovano - Piazza Sordello, 43
- 46100 Mantova, e acquisito inoltre i pareri della Regione Lombardia
e della Regione Emilia Romagna, esprime parere favorevole sulla
stessa e sulla proposta di disciplinare di produzione nel testo di
seguito riportato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche competitive del mondo rurale e della qualità - Direzione
generale dello sviluppo agroalimentare e della qualità - SAQ VII -
Via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro 30 giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana
della presente proposta, dai soggetti interessati e costituiranno
oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto Ministero,
prima della trasmissione della suddetta proposta di riconoscimento
alla Commissione Europea.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o
dopo la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del Regolamento
(CE) n. 510/2006, ai competenti organi comunitari.

Allegato

Disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta
«Melone Mantovano»


Art. 1.


Denominazione

L'Indicazione Geografica Protetta I.G.P. «Melone Mantovano» è
riservata ai frutti di melone che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.


Caratteristiche del prodotto

L'Indicazione Geografica Protetta I.G.P. «Melone Mantovano»
designa i meloni allo stato fresco prodotti nella zona delimitata al
successivo art.3 del presente disciplinare di produzione, riferibili
alle seguenti varietà botaniche di Cucumis melo L.: varietà
cantalupensis e varietà reticulatus.
L'I.G.P. «Melone Mantovano» è rappresentata dalle seguenti
tipologie di frutto: liscio o retato (con o senza incisura della
fetta).
Le cultivar utilizzate sono riconducibili alle seguenti tipologie
di riferimento: «Harper» (tipologia retata senza incisura della
fetta), «Supermarket» (tipologia retata con incisura della fetta),
Honey Moon (tipologia liscia), tradizionalmente coltivate nell'areale
definito al successivo art. 3.
Caratteristiche al consumo.
All'atto dell'immissione al consumo i meloni destinati alla
produzione dell'I.G.P. «Melone Mantovano» devono presentare le
caratteristiche di seguito indicate.
In tutte le tipologie riportate all'art. 2 i frutti devono
essere:
interi (non è tuttavia da considerarsi difetto la presenza di
una piccola lesione cicatrizzata sulla buccia dovuta all'eventuale
misurazione automatica dell'indice rifrattometrico);
di aspetto fresco;
sani ed esente da parassiti;
puliti (privi di sostanze estranee visibili);
privi di odori e/o sapori estranei al frutto.
I frutti delle diverse tipologie dell'I.G.P. «Melone Mantovano»
possono anche essere sottoposti alle operazioni di taglio,
affettatura ed eliminazione di esocarpo ed endocarpo, per la
destinazione al consumo come prodotto di IV gamma.
Di seguito sono riportate le caratteristiche qualitative,
sensoriali e di pezzatura, in relazione alle diverse tipologie di
frutto.




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Caratteristiche
dei frutti Tipologia liscia Tipologia retata
---------------------------------------------------------------------
Forma Sferica o sub-sferica Ovale o tonda
---------------------------------------------------------------------
Colore esocarpo Crema-paglierino Crema-paglierino o verde,
(buccia) con o senza incisura
della fetta
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Colore mesocarpo Giallo - arancio Arancio - salmone
(polpa)
---------------------------------------------------------------------
Spessore &gt;= 24 mm &gt;= 24 mm
mesocarpo
---------------------------------------------------------------------
Consistenza &gt;= 0,5 kg su una &gt;= 0,5 kg su una
mesocarpo superficie equivalente superficie equivalente di
di un cerchio del dia- un cerchio del diametro
metro di 8 millimetri di 8 millimetri
---------------------------------------------------------------------
Contenuto &gt;= 12° Brix &gt;= 12° Brix
zuccheri
---------------------------------------------------------------------



Dolcezza, durezza (intesa come consistenza), fibrosità e
succosità sono le caratteristiche sensoriali che descrivono e
distinguono i frutti del «Melone Mantovano», mentre l'odore di fungo
e di polpa di anguria, l'aroma di tiglio e l'aroma di zucchino sono i
descrittori peculiari rilevabili dal profilo sensoriale delle
cultivar coltivate nella zona di produzione del «Melone Mantovano»
I.G.P.
Pezzatura e classificazione.
La pezzatura dei frutti (peponidi) è determinata dal peso e dal
diametro della sezione massima normale all'asse del frutto. Per i
frutti delle tipologie liscio o retato del Melone Mantovano I.G.P.,
le pezzature minime sono: 800 grammi in peso e 10 cm di diametro.
Viene previsto, per il solo peso, anche un valore massimo pari a
2.000 grammi.

Art. 3.


Zona di produzione

La zona di produzione dell'I.G.P. «Melone Mantovano» interessa il
territorio ricadente nelle Province di Mantova, Cremona, Modena,
Bologna e Ferrara.
Nella provincia di Mantova la zona di produzione comprende
l'intero territorio amministrativo dei Comuni di Borgoforte,
Carbonara di Po, Castellucchio, Cavriana, Ceresara, Commessaggio,
Dosolo, Felonica, Gazoldo degli Ippoliti, Gazzuolo, Goito,
Magnacavallo, Marcaria, Mariana Mantovana, Piubega, Poggio Rusco,
Pomponesco, Quistello, Redondesco, Rivarolo Mantovano, Rodigo,
Sabbioneta, San Benedetto Po, San Martino dall'Argine, Sermide e
Viadana. Per il Comune di Borgoforte la delineazione dell'area di
produzione è da intendersi ad est il Ponte sul fiume Po quindi,
proseguendo verso nord, la SS 62; poi verso ovest il Dugale Gherardo
sino al confine con il Comune di Curtatone. Per il territorio del
Comune di Marcaria la delimitazione dell'area di produzione sud è la
SS 10 Padana Inferiore.
Nella provincia di Cremona la zona di produzione comprende
l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni:
Casalmaggiore, Casteldidone, Gussola, Martignana di Po, Rivarolo del
Re ed Uniti, San Giovanni in Croce, Solarolo Rainerio e Spineda.
Nella provincia di Modena la zona di produzione comprende
l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Concordia
sulla Secchia, Mirandola e San Felice sul Panaro.
Nella provincia di Bologna la zona di produzione comprende
l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Crevalcore,
Galliera e San Giovanni in Persiceto.
Nella provincia di Ferrara la zona di produzione comprende
l'intero territorio amministrativo dei seguenti Comuni: Bondeno,
Cento e Sant'Agostino.

Art. 4.


Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo deve essere monitorata
documentando per ognuna gli interventi colturali ed i fattori di
produzione impiegati (input e output). In questo modo e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la
coltivazione, dei produttori e dei condizionatori, nonchè attraverso
la dichiarazione tempestiva alla struttura di controllo dei
quantitativi prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto.
Tutte le persone, fisiche e giuridiche, iscritte nei relativi
elenchi saranno assoggettate al controllo da parte della struttura di
controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e
dal relativo piano di controllo.

Art. 5.


Metodo di ottenimento

La coltivazione dell'Indicazione Geografica Protetta I.G.P.,
«Melone Mantovano», può essere effettuata in pieno campo, in coltura
semiforzata in tunnellini o in coltura forzata in serra o tunnel
ricoperto con film di polietilene o altro materiale plastico di
copertura, completamente amovibile.
La coltivazione, tradizionalmente attuata nelle zone
particolarmente vocate su terreni profondi e freschi, consente
l'ottenimento di frutti di qualità, adottando le tecniche colturali
di seguito riportate:
la semina diretta può avvenire a partire dalla prima decade di
aprile;
il trapianto, effettuato su terreno pacciamato, si esegue dalla
seconda metà di febbraio a luglio, utilizzando piantine franche di
piede allevate in contenitore, o piantine innestate su portainnesti
resistenti alle malattie telluriche;
l'investimento prevede, in relazione al sistema di
coltivazione, densità variabili fino ad un massimo di 5.000 piante
per ettaro;
la forma di allevamento è quella orizzontale sia in pieno
campo che in coltura protetta ed è ammessa la cimatura;
l'impollinazione deve avvenire esclusivamente con l'ausilio di
insetti pronubi quali Apis mellifera o Bombus terrestris, mentre è
vietato l'impiego di qualsiasi sostanza ormonale;
la concimazione organica e/o minerale può essere effettuata
sia in fase di preparazione del terreno che in copertura, in
relazione al fabbisogno delle piante ed alla dotazione del terreno,
ed è consentito il ricorso alla fertirrigazione;
l'irrigazione può avvenire sia con il sistema localizzata a
manichetta o a goccia, oltre che per aspersione o infiltrazione da
solchi;
la maturazione deve avvenire naturalmente, senza alcun ricorso
a prodotti chimici di sintesi;
la raccolta viene effettuata anche giornalmente sia per i tipi
lisci che per i tipi retati.
La produzione massima consentita per l'I.G.P. «Melone Mantovano»
non deve superare le 30 t/ha per la tipologia liscia e le 38 t/ha per
le tipologie retate. Trattandosi di frutti climaterici i meloni
dell'I.G.P. «Melone Mantovano» devono essere condizionati lo stesso
giorno della raccolta, direttamente in azienda o presso idonee
strutture di condizionamento e confezionati presso strutture ubicate
nei Comuni compresi nella zona di produzione, individuati all'art. 3
del presente disciplinare.

Art. 6.


Legame con l'ambiente

La reputazione del melone nel Mantovano è antica, come risulta
dalle documentazioni storiche che risalgono alla fine del
Quattrocento, oltre che dai diversi scritti e da testimonianze
facenti parte dell'archivio dei Gonzaga di Mantova, in cui si
riportano notizie dettagliate degli «appezzamenti destinati ai meloni
provenienti da queste terre». Altra testimonianza documentata,
avvolta tra storia e leggenda, è la presunta morte di Alfonso I
d'Este, duca di Ferrara, Modena e Reggio Emilia dal 1505 al 1534, a
causa di una indigestione di meloni. L'importanza della coltivazione
di tale frutto nella zona geografica di produzione, come definita
all'art. 3, è testimoniata anche da reperti architettonici e
iconografici risalenti al 1579, che testimoniano la presenza di un
oratorio dedicato a «Santa Maria del melone», nella centralissima via
Cavour di Mantova. Per il decoro della volta della Sala Consigliare
del Consorzio dei Partecipanti di San Giovanni in Persiceto il
pittore Angelo Lamma raffigura i meloni tra i prodotti tipici locali
di allora (1833). Tali testimonianze attestano anche l'abilità degli
agricoltori della zona nella scelta delle varietà e nell' adozione
delle tecniche colturali più idonee alla produzione di frutti di
buona qualità; capacità che si è mantenuta ininterrottamente sino
a oggi. Grazie ad una tradizione secolare di orti capillarmente
diffusi, si sviluppano anche le prime forme di associazionismo fra i
produttori; sono un esempio la Cooperativa Agricola di Bellaguarda,
che nasce nel lontano 1956, e la fondazione di diversi Consorzi, fino
alla costituzione del Consorzio del Melone Mantovano a cui hanno
aderito anche i produttori di alcuni Comuni del modenese, bolognese,
ferrarese e del cremonese, dove la produzione è iniziata fin dal
1958. Peraltro già a partire dai primi del XX secolo si hanno dati
puntuali sulle produzioni di meloni nelle cinque Province (sezioni
provinciali dell'ISTAT) mentre dagli atti del convegno di Verona (7
febbraio 1979) su «La coltura del Melone in Italia» sono reperibili
importanti informazioni in merito all'area di produzione e alle
tecniche di coltivazione del melone nell'areale Mantovano.
L'importanza e l'attenzione alla coltivazione del melone nella
realtà mantovana è attestata anche dalle numerose ricerche e
sperimentazioni condotte presso il Centro ricerche Montedison di
Mantova, che sviluppa a partire dagli anni '70 materiali di copertura
(films plastici), cultivar e tecniche colturali quali l'innesto
erbaceo, che si diffonderanno successivamente anche in altre zone di
coltivazione del Centro e Sud Italia. Nel corso degli ultimi
cinquant'anni, infine, grazie alle favorevoli condizioni
pedo-climatiche ed alla vivace iniziativa imprenditoriale di diverse
aziende, la produzione ha fatto registrare un sostanziale incremento,
sino a raggiungere una superficie agraria utilizzata di oltre duemila
ettari ed un valore di produzione che ha superato i 60 milioni di
euro.
La coltura del Melone Mantovano costituisce pertanto un
importante filiera produttiva sia a livello Inter-regionale
(Lombardia ed Emilia Romagna) che Nazionale, non solo per il settore
in sè ma anche per l'indotto che origina e per il ruolo di sostegno
all'economia del territorio. Tra le attività imprenditoriali
strettamente connesse vanno considerate anche quelle per la
meccanizzazione delle diverse operazioni colturali e di
condizionamento, l'impiantistica per l'irrigazione, i fornitori di
mezzi tecnici, i servizi per la commercializzazione, il comparto del
«packaging», ed il sistema dei trasporti. Questi importanti risultati
e questa reputazione - ampiamente riconosciuta e testimoniata da
numerosi articoli sulla stampa specializzata - sono stati conseguiti
unendo una secolare «cultura del melone» (intesa come patrimonio di
conoscenze e competenze tramandata per generazioni tra i coltivatori)
ai fattori pedo-climatici propri della zona di produzione. Esaminando
le Carte pedologiche della Regione Lombardia e della Regione
Emilia-Romagna si riscontra che l'area di produzione del «Melone
Mantovano» si caratterizza per la presenza di suoli di elevata
fertilità, generalmente riconducibili ai tipi Fluvisols, Vertisols,
Calcisols e Luvisols, come descritti dalla FAO nel World Reference
Base for Soil Resources (FAO - WRB, 1998).
Il comprensorio, caratterizzato da un territorio a morfologia
pianeggiante di origine fluviale e fluvioglaciale, è stato
rimaneggiato nei secoli dall'azione erosivo-deposizionale di ben
cinque fiumi: Mincio, Oglio, Secchia, Panaro e Po. L'altimetria è
compresa tra un max di m 50 sul livello del mare, rilevata nella
parte più settentrionale (Rodigo) e un minimo di m 10 s.l.m. nelle
vicinanze del fiume Po.
Il clima, caratterizzato da inverni freddi ed estati caldo-umide,
con relativa uniformità delle temperature, promuove lo sviluppo
della pianta e favorisce una regolare fioritura ed allegagione. Il
mese più freddo è gennaio, con temperatura media di 2,7 °C, mentre
quello più caldo è luglio con una media di 25 °C; la radiazione
solare media annua è pari a 1331 kWh/m². Inoltre la zona interessata
dal corso dei cinque fiumi, si caratterizza anche per avere una falda
relativamente superficiale ed un gradiente medio annuo di piovosità
compreso tra 600 e 700 millimetri. Così nei terreni particolarmente
profondi e permeabili dell'areale di produzione dell'I.G.P. «Melone
Mantovano» le radici estese e vigorose di questa cucurbitacea possono
facilmente penetrare in profondità e garantire un regolare apporto
di acqua ed elementi nutritivi alla pianta, evitando qualsiasi tipo
di «stress», anche nelle fasi particolarmente delicate di fioritura,
allegagione ed ingrossamento dei frutti. Anche l'acqua di falda
utilizzata per l'irrigazione e caratterizzata da una elevata
concentrazione di sali minerali disciolti, contribuisce ad esaltare
le caratteristiche organolettiche e qualitative dei frutti. Durante
il periodo di coltivazione il concorso tra l'alta temperatura media,
la radiazione solare e la scarsa piovosità, unite a un equilibrato e
regolare apporto idrico e nutrizionale, si riflette sull'alto
contenuto zuccherino e sull'espressione degli aromi caratteristici
del frutto, chiaramente evidenziati dai profili sensoriali riportati
nei «Quaderni della ricerca della Regione Lombardia» (Anni
2003-2005). Questi fattori microambientali specifici e peculiari,
uniti all'esperienza secolare nell'adozione delle più opportune
tecniche colturali ed alla messa a punto di pratiche di coltivazione
sostenibile, contribuiscono a conferire al «Melone Mantovano I.G.P.»
una reputazione solida, che gli deriva da peculiarità uniche ed
irripetibili su tutto il territorio nazionale. In particolare la
polpa di color giallo-arancio e/o salmone particolarmente succosa,
fibrosa e croccante, con un elevato grado zuccherino ed una quantità
media di potassio e sali minerali generalmente superiore a quella
riscontrata in altre zone di coltivazione, oltre al sapore
caratteristico, esaltato anche dall'odore di fungo e di polpa di
anguria e dall'aroma di tiglio, contribuiscono a rendere unici i
frutti del «Melone Mantovano» ad Indicazione Geografica Protetta.

Art. 7.


Controlli

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto da una struttura di controllo, conformemente a quanto
stabilito dagli articoli 10 e 11 del Regolamento CE 510/06. Tale
struttura è l'Organismo di controllo indicato come CHECK FRUIT - Via
C. Boldrini, 24 - 40121 Bologna - Italia - Tel. 051.649.48.36, fax
051-649.48.13, E-mail: info@checkfruit.it

Art. 8.


Etichettatura

Il «Melone Mantovano I.G.P.» viene immesso al consumo in
conformità alle norme richieste dal Regolamento Comunitario,
utilizzando una delle confezioni in cartone, legno o materiale
plastico, di seguito riportate:
bins;
cartone telescopico (traypak);
plateaux in cartone nuovo;
cassetta in legno nuova;
cassetta riutilizzabile in materiale plastico;
confezioni sigillate con più frutti (vassoi, cartoni e
sacchetti).
La dicitura «Melone Mantovano» Indicazione Geografica Protetta o
il suo acronimo IGP, ed il simbolo comunitario della I.G.P., devono
essere apposti in modo chiaro e perfettamente leggibile sulle
confezioni. È consentito in abbinamento alla indicazione geografica
protetta, l'utilizzo di indicazioni e/o simboli grafici che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi collettivi o marchi
d'azienda individuali, purchè non abbiano significato laudativo o
tali da trarre in inganno l'acquirente. Il contenuto di ciascun
imballo deve essere omogeneo e contenere meloni della stessa varietà
e tipologia.
Sui singoli frutti dovrà essere apposto il logo della
denominazione «Melone Mantovano I.G.P», come di seguito descritto. Il
logo è costruito sulla base di un cerchio quadrettato, all'interno
del quale - in una porzione bianca - è collocata la scritta «Melone
Mantovano I.G.P.», realizzata con il carattere Helvetica Neue Bold
Condensed. Al disotto della scritta spicca, in verde chiaro, il
profilo più celebre della città di Mantova. Al fianco della
scritta, alcune forme in colore richiamano in senso ancora più forte
la forma e il colore del frutto. I colori pantoni sono indicati nel
disegno.
Il logo può essere utilizzato sino a un diametro minimo di 2,5
cm. Sugli imballi e nella comunicazione pubblicitaria e promozionale
il logo ha un'area di rispetto di 1 centimetro per lato.


Parte di provvedimento in formato grafico