Serie Generale n. 203 del 31-8-1989
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Lugana". (GU Serie Generale n.203 del 31-08-1989)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 830, esaminata la domanda intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata "Lugana" riconosciuta con
decreto del Presidente della Repubblica del 21 luglio 1967
(pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del 22 agosto 1967, n. 210),
propone la modifica per intero del disciplinare di produzione secondo
il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola - Divisione VI, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Disciplinare di produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Lugana"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Lugana" è riservata al
vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino "Lugana" deve essere ottenuto dalle uve del vitigno
"Trebbiano di Lugana" (Veronese). Possono concorrere alla produzione
di detto vino anche uve a frutto bianco proveniente da altri vitigni
con l'esclusione dei moscati e delle malvasie per un massimo del 10%
del totale.
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Lugana" è delimitata a nord dal
lago di Garda e nelle altre direzioni è delimitata da una linea che
partendo da i Capuccini ad ovest di Peschiera del Garda procede verso
sud sulla strada per Villa Montresor fino a giungere sulla ferrovia.
Il limite segue ad ovest la ferrovia fino a quota 84 ove scende a
sud lungo la strada che conduce al laghetto del Frassino; sopra quota
91 piega a ovest sopra per C. Berra Nuova e sotto quota 101 piega a
sud per Serraglio, indi passa ad est per C. Gozzetto fino a giungere
sull'autostrada della Serenissima. Attraversata l'autostrada, il
limite procede a sud ovest sulla strada che passa sotto Pignolini e
sopra quota 84 fino a giungere a C. Boschetti e C. Rondinelli ove
incontra il confine provinciale col quale si identifica verso sud
fino alla strada per Pozzolengo in prossimità di quota 100. Da
questo punto il limite segue la strada per Pozzolengo, ponte
dell'Irta, Ballino fino a quota 110 ove incontra il confine
provinciale che segue a nord-ovest fino all'altezza de il Casino;
quì segue la strada per Ferrari, indi quella che verso nord e
nord-est porta a Madonna della Scoperta, Fenil Nuovo, C. Baita,
Castel Venzago, Centenaro e S. Pietro. Da S. Pietro il limite procede
verso nord sulla strada che passando da C.na Venga giunge
sull'autostrada della Serenissima; segue questa verso est fino a C.
Caporale per poi salire a nord verso sulla strada che passando da
Casette Pomo, Villa Venga, Bogliaco, Pigna, Moie, C. Tese e a nord di
Villa Arriga giunge al lago di Garda a quota 70 in prossimità del km
267.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Lugana" devono essere quelle tradizionali della
zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato le
specifiche caratteristiche.
Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica 1 luglio 1963, n. 930, unicamente i vigneti situati in
terreni con giacitura prevalentemente pianeggiante, di natura
argillosa-calcarea.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque, atti a
non modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
La resa massima dell'uva ammessa per la produzione del vino
"Lugana" non deve essere superiore a quintali 125 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata. A detto limite, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata - purchè
la produzione non superi del 20% il limite medesimo - attraverso una
accurata cernita delle uve.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora la resa uva/vino superi il limite sopra riportato,
l'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
La regione Lombardia, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, può stabilire un limite massimo di produzione di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nella zona
di produzione delimitata dal precedente art. 2 secondo gli usi
locali, leali e costanti.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate entro
l'ambito del territorio delle province di Brescia e Verona.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Lugana" un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di gradi
11.
Le uve destinate alla produzione del vino base per la preparazione
del tipo spumante, in deroga a quanto previsto dal precedente comma,
devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
gradi 9,5.
In tal caso le uve dovranno essere oggetto di specifica denuncia
annuale da parte del produttore ed in tale denuncia dovrà essere
specificatamente indicata la destinazione alla spumantizzazione.
Le operazioni di preparazione del vino spumante, ossia le pratiche
enologiche per la presa di spuma e per la stabilizzazione, nonchè le
operazioni di imbottigliamento e di confezionamento, debbono essere
effettuate nei territori delle province di Brescia, Mantova, Verona e
Treviso.
Art. 6.
Il vino "Lugana" all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: bianco paglierino o verdolino con tendenza al giallo
leggermente dorato con l'invecchiamento;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: fresco, morbido, armonico, particolarmente delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
È in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
La denominazione di origine controllata "Lugana" può essere
utilizzata per designare il tipo spumante naturale ottenuto secondo
le modalità e le procedure indicate nel precedente art. 5.
Il tipo di spumante naturale del vino "Lugana" all'atto
dell'immissione al consumo dovrà avere un titolo alcolometrico
volumico totale minimo di 12% vol. e la sua acidità totale non
dovrà essere inferiore al 6 per mille.
Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata "Lugana" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione ivi compresi gli aggettivi
"extra", "superiore", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi privati.
È altresì consentita l'indicazione di fattorie e vigneti dai
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino, così
qualificato, è stato ottenuto purchè non abbiano significato
laudativo.
Tutti i contenitori di capacità comprese tra 0,5 e 5 litri
utilizzate per il confezionamento della denominazione di origine
controllata "Lugana" debbono essere di vetro; sono vietate le
chiusure con tappo corona e tappo a strappo.