Serie Generale n. 135 del 13-6-2009
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 28 maggio 2009
Modifiche al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Esino». (09A06654) (GU Serie Generale n.135 del 13-06-2009)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto ministeriale dell'11 settembre 1995, con il
quale è stata riconosciuta la denominazione di origine controllata
dei vini «Esino» ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Vista la domanda presentata dall'Istituto marchigiano di tutela
vini intesa ad ottenere la modifica degli articoli 2, 4, 5, 6, 7 e 8
del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Esino»;
Visto il parere favorevole espresso al riguardo dalla regione
Marche;
Visti il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle Indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Esino» pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 88 del 16 aprile 2009;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica degli articoli
2, 4, 5, 6, 7 e 8 del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Esino» ed all'approvazione del
relativo disciplinare di produzione dei vini in argomento in
conformità al parere espresso dal sopra citato Comitato;
Decreta:

Art. 1.

Gli articoli 2, 4, 5, 6, 7 e 8 del disciplinare di produzione dei
vini a denominazione di origine controllata «Esino» approvato con
decreto del Presidente della Repubblica del 9 gennaio 1985, e
successive modifiche, sono modificati così come specificato dal
testo annesso al presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 28 maggio 2009
Il capo Dipartimento: Nezzo

Allegato
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Esino»

Il testo dell'art. 2 è sostituito per intero dal seguente testo:
«Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata &amp;ldquo;Esino&amp;rdquo;, devono essere ottenute da
vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione
ampelografica:
&amp;ldquo;Esino&amp;rdquo; bianco, anche nella tipologia frizzante:
Verdicchio minimo 50%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione nella Regione Marche congiuntamente o disgiuntamente
fino ad un massimo del 50%;
&amp;ldquo;Esino&amp;rdquo; rosso: vitigni Sangiovese e Montepulciano da
soli o congiuntamente minimo del 60%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca nera idonei alla
coltivazione nella regione Marche congiuntamente o disgiuntamente
fino ad un massimo del 40%.».
Il testo dell'art. 4 è sostituito per intero dal seguente testo:
«Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino &amp;ldquo;Esino&amp;rdquo;, devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed al
vino derivato, le specifiche caratteristiche. Sono pertanto da
considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione all'albo previsto dalla
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i terreni i cui vigneti siano atti a
conferire alle uve ed al vino derivato, le specifiche
caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare, dovranno avere almeno 2.200 ceppi per ettaro.
Le produzioni massime di uva per ettaro di coltura specializzata
di cui all'art. 2 devono essere le seguenti:


=====================================================================
Vino | Resa uva/ettaro
=====================================================================
Esino bianco | 15 t
Esino Rosso | 14 t


A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita
delle uve, purchè non superi del 20% i limiti sopra indicati.
Qualora si superino tali limiti, l'intera produzione non avrà
diritto alla denominazione di origine controllata.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo non
deve essere superiore al 70%.
Qualora superi questo limite, ma non il 75% l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata; oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
La regione Marche, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate dianno in anno, prima della vendemmia può
stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro,
inferiore a quello fissato nel presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole,
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle Indicazioni
geografiche tipiche dei vini.
I vigneti iscritti agli albi delle denominazioni di origine
controllata «Rosso Piceno», «Verdicchio dei Castelli di Jesi»,
«Verdicchio di Matelica», «Rosso Conero» e «Lacrima di Morro d'Alba»,
possono essere destinati alla produzione della denominazione di
origine controllata «Esino » bianco e rosso, qualora i produttori
interessati optino per tale rivendicazione in tutto o in parte per
superfici iscritte separatamente all'albo, in sede di denuncia
annuale delle uve fatta alla competente Camera di commercio. È
consentita altresì la scelta di cantina ai sensi e per gli effetti
dell'art. 7 della legge n. 164/1992.».
All'art. 5, dopo l'ultimo comma, è inserito il comma:
«È ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.».
Il testo dell'art. 6 è sostituito per intero dal seguente testo:
«I vini a denominazione di origine controllata &amp;ldquo;Esino&amp;rdquo;
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
&amp;ldquo;Esino&amp;rdquo; bianco:
colore: giallo paglierino tenue;
odore: caratteristico intenso;
sapore: asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
&amp;ldquo;Esino&amp;rdquo; rosso:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico intenso;
sapore: asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol ;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l;
acidità totale minima: 5,0 g/l.;
&amp;ldquo;Esino&amp;rdquo; frizzante:
colore: paglierino;
odore: fruttato;
sapore: fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,5% vol;
estratto non riduttore minimo:14 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
&amp;ldquo;Esino&amp;rdquo; novello:
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
tenore zuccheri residui: massimo 10 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle Indicazioni geografiche
tipiche dei vini - modificare con proprio decreto i limiti
dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo.».
All'art. 7 viene eliminato l'ultimo comma.
Dopo l'art. 7 inserire l'art. 8 - Confezionamento - «È vietato
l'utilizzo della bottiglia a forma di anfora. Sono ammessi tutti i
sistemi di chiusura vigenti.».