Serie Generale n. 184 del 7-8-2004
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita «Roero» e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.184 del 07-08-2004)

IL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELLE
DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI TIPICHE DEI VINI,
ISTITUITO A NORMA DELL'Art. 17 DELLA LEGGE 10 FEBBRAIO 1992, n.
164
Esaminata la domanda presentata dalla regione Piemonte intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
e garantita «Roero»;
Ha espresso nella riunione del 15 luglio 2004, parere favorevole
al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso:
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta
di modifica dovranno pervenire al Ministero delle politiche agricole
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle Indicazioni geografiche
tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA «ROERO».
Art. 1.
Denominazione e vini.
1. La denominazione di origine controllata e garantita «Roero» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le seguenti
tipologie, specificazioni aggiuntive o menzioni:
vino rosso:
- «Roero»;
- «Roero» riserva;
vino bianco:
- «Roero» Arneis;
- «Roero» Arneis spumante.
Art. 2.
Base ampelografica
1. La denominazione «Roero» senza altra specificazione è
riservata ai vini rossi ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti
aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
vitigno Nebbiolo da 95 a 98%;
Arneis da 2 a 5%;
possono inoltre concorrere congiuntamente o disgiuntamente, le uve
provenienti da vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla
coltivazione nella regione Piemonte fino ad un massimo del 3%.
La denominazione «Roero» Arneis è riservata al vino bianco
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti costituiti esclusivamente
dal vitigno Arneis.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
1. La zona di produzione delle uve comprende tutti i territori
del «Roero» più idonei a garantire ai vini caratteristiche di cui al
presente disciplinare di produzione.
Tale zona, in provincia di Cuneo, comprende per intero il
territorio amministrativo del comune di: Canale, Corneliano d'Alba,
Piobesi d'Alba, Vezza d'Alba ed in parte quello dei comuni di:
Baldissero d'Alba, Castagnito, Castellinaldo, Govone, Guarene,
Magliano Alfieri, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello
d'Alba, Pocapaglia, Priocca, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Roero,
Sommariva Perno.
Tale zona è così delimitata: partendo dall'intersezione dei
confini fra le provincie di Asti e Cuneo e fra il comune di Priocca e
di Canale, la delimitazione segue a nord il confine provinciale tra
Cuneo e Asti sino al bivio della frazione Gianoglio (quota 350) in
territorio di Montà d'Alba. Si immette quindi sulla strada
provinciale per casc. Sterlotti e su quella per frazione S. Vito che
segue fino all'innesto con la strada statale del Colle di Cadibona
(strada statale n. 29).
La delimitazione coincide con detta strada statale fino al ponte
sul rio Rollandi, poi seguendo la corrente giunge alla confluenza del
rio Rollandi con il rio Prasanino. Risale il rio Prasanino, tocca
quota 303 e successivamente quota 310; segue la strada provinciale
verso Madonna delle Grazie toccando le quote 315, 316 e 335 casc.
Perona, Carle; indi percorre a nord la carreggiabile del rio Campetto
che segue fino all'intersezione con la provinciale Valle San
Lorenzo-Santo Stefano Roero a quota 313.
Risale la strada per Santo Stefano Roero sino a incontrare la
carreggiabile per casc. Beggioni che segue passando per casc. Molli
(quota 376) sino al rio Prella.
Discende detto rio per raggiungere e quindi risalire la
carrareccia che passa per casc. Furinetti e Audano (quota 381) fino a
raggiungere quota 336. Superata la provinciale del Roero prosegue la
valle Serramiana fino a quota 360. Imbocca la strada per valle
Canemorto (quota 362), che segue fino a Baldissero (quota 410).
La linea di delimitazione a ovest di Baldissero tocca le quote
402 e 394 e, seguendo il crinale, raggiunge il confine comunale tra
Baldissero e Sommariva Perno a quota 417 che segue fino a quota 402.
Da quota 402 traversa Villa di Sommariva, percorre Bocche dei Garbine
e Bocche della Merla per giungere a quota 429, sul confine comunale
tra Pocapaglia e Sommariva Perno.
Traversa detto confine e in linea retta tocca le quote 422 e 408
e quindi per le Bocche della Ghia raggiunge S. Sebastiano (quota
391).
Di qui prosegue per la strada comunale di Pocapaglia, indi svolta
a sinistra e, discendendo per il rio della Meinina, incontra e
percorre il rio della Cera fino alla ferrovia Alba-Bra prosegue a est
per la suddetta ferrovia fino al confine tra i comuni di Monticello
d'Alba e Alba, nei pressi di Piana Biglini.
Da questo punto la delimitazione percorre a nord i confini
comunali tra Monticello d'Alba e Alba, Corneliano d'Alba e Alba,
Piobesi d'Alba e Alba, Piobesi d'Alba e Guarene, Corneliano d'Alba e
Guarene sino a incontrare la strada provinciale Piobesi
d'Alba-Guarene.
Da questo punto la delimitazione risale detta provinciale
raggiungendo l'abitato di Guarene, attraversa il concentrico e si
immette sulla strada comunale di S. Stefano passando per quota 288,
quindi percorre la strada vicinale Maso e la strada vicinale del
Morrone per Cà del Rio (quota 165) sino a giungere alla strada
provinciale per Castagnito; discende detta provinciale sino a
incontrare la strada comunale S. Carlo della Serra; passando per
quota 214 si immette sulla strada comunale S. Pietro fino all'abitato
della fraz. Moisa.
Da questo punto la delimitazione segue a ovest strada comunale
della Moisa per immettersi sulla strada comunale di S. Maria fino in
prossimità della chiesa di S. Maria a quota 196. Da questo punto la
delimitazione segue la strada comunale del cimitero, si immette sulla
strada comunale Leschea passando per quote 200 e 193 per giungere a
quota 244 e incontrare la strada provinciale
Castellinaldo-Priocca-Magliano che percorre passando per quota 269 in
prossimità di casc. S. Michele; percorre detta strada sino a
incontrare la provinciale Magliano Alfieri-Priocca; da questo punto
percorre a nord-est la strada provinciale per Priocca passando per
fraz. S. Bernardo-fraz. S. Vittore sino a quota 213 ove incontra la
provinciale n. 2 (ex 231): indi percorre a nord-est la predetta
provinciale n. 2 sino al bivio con la strada provinciale
Priocca-Govone che percorre passando per fraz. S. Pietro e fraz. via
Piana fino al cimitero di Govone. Di qui si immette a nord-ovest per
breve tratto sulla comunale di Craviano in prossimità di quota 253
per immettersi sulla comunale per Bricco Genepreto passando in
prossimità di S. Rocco-casc. Monte Bertolo per raggiungere il
confine Cuneo-Asti. Percorre a ovest detto confine provinciale fino
all'intersezione dello stesso con i confini comunali di Priocca e
Canale.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Roero» devono essere quelle tradizionali della zona e,
comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: argillosi, calcarei, sabbiosi e loro eventuali
combinazioni;
giacitura: collinare, sono esclusi i terreni di fondovalle,
pianeggianti, umidi e non sufficiente soleggiati;
altitudine: non superiore a 400 metri s.l.m.;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve, ma con l'esclusione del versante nord per il vino rosso a Docg
«Roero»;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari delle uve e dei vini, I vigneti
oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti
da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto d'impianto, non
inferiore a 3.500;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forma di allevamento: la controspalliera; sistema di potatura: il
Guyot tradizionale);
pratiche di forzatura: è vietata ogni pratica di forzatura.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a Docg «Roero» ed i titoli
alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve destinate
alla vinificazione devono essere rispettivamente i seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico min.
Vini |Resa uva t/ha| naturale
=====================================================================
Roero.... | 8 | 12,00% vol.
---------------------------------------------------------------------
Roero Arneis....| 10 | 10,50% vol.

La quantità massima di uva ammessa per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Roero» e i relativi
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve con
menzione aggiuntiva «vigna» seguita dal relativo toponimo devono
essere:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico min.
Vini |Resa uva t/ha| naturale
=====================================================================
Roero.... | 7,2 | 12,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
Roero Arneis....| 9 | 11,00% vol.

La denominazione di origine controllata e garantita «Roero» e
«Roero» Arneis può essere accompagnata dalla menzione «vigna»
purchè tale vigneto abbia un'età d'impianto di almeno sette anni.
Se l'età del vigneto è inferiore, la produzione di uve per ettaro
ammessa è pari:
al terzo anno

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico min.
Vini |Resa uva t/ha| naturale
=====================================================================
Roero.... | 4,3 | 12,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
Roero Arneis....| 5,4 | 11,00% vol.

al quarto anno

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico min.
Vini |Resa uva t/ha| naturale
=====================================================================
Roero.... | 5 | 12,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
Roero Arneis....| 6,3 | 11,00% vol.

al quinto anno

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico min.
Vini |Resa uva t/ha| naturale
=====================================================================
Roero.... | 5,8 | 12,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
Roero Arneis....| 7,2 | 11,00% vol.

al sesto anno

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico volumico min.
Vini |Resa uva t/ha| naturale
=====================================================================
Roero.... | 6,5 | 12,50% vol.
---------------------------------------------------------------------
Roero Arneis....| 6,1 | 11,00% vol.

Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Roero» devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermo restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole, che lo renda necessario, la
regione Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal
presente disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di
produzione di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere rese
maggiori rispetto a quelle indicate dalla regione Piemonte, ma non
superiori a quelle fissate dal precedente punto 3 dovranno
tempestivamente, e comunque almeno cinque giorni prima della data
d'inizio della propria vendemmia, segnalare, mediante lettera
raccomandata agli organi preposti al controllo, competenti per
territorio, la data di inizio delle operazioni, la stima della
maggiore resa, per consentire gli opportuni accertamenti da parte
degli stessi.
6. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte su proposta del Consorzio di tutela o del consiglio
interprofessionale può fissare i limiti massimi di uva per ettaro
inferiori a quelli previsti dal presente disciplinare in rapporto
alla necessità di conseguire un miglior equilibrio di mercato. In
questo caso non si applicano le disposizioni di cui al comma 5.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
1. Le operazioni di vinificazione e l'eventuale invecchiamento
obbligatorio dei vini «Roero» devono essere effettuate nei comuni il
cui territorio è in tutto o in parte compreso nella zona di
produzione delimitata nel precedente art. 3.
Tuttavia, tenendo conto delle situazioni tradizionali di
produzione è consentito che tali operazioni siano effettuate anche
nei comuni di Alba, Bra, Barbaresco, Barolo, Castiglione Falletto,
Cherasco, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monchiero,
Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Neive, Novello, Roddi, Roddino,
Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso, Verduno in provincia di Cuneo.
2. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e
forestali, su richiesta delle aziende interessate, di consentire, ai
fini dell'impiego della denominazione di origine controllata e
garantita «Roero» che le uve prodotte nel territorio di produzione di
cui all'art. 3, possano essere vinificate in stabilimenti situati nei
territori delle provincie di Cuneo, Asti ed Alessandria a condizione
che le dette aziende:
1) presentino richiesta motivata e corredata dal parere degli
organi preposti;
2) dimostrino la tradizionalità di tali operazioni, previa
attestazione degli organi competenti.
3. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
Vini | Resa uva/vino | Produzione max di vino
=====================================================================
Roero.... | 70% | 56 hl/ha
Roero Arneis.... | 70% | 70 hl/ha

Per l'impiego della menzione «vigna», fermo restando la resa
percentuale massima uva-vino di cui al paragrafo sopra, la produzione
massima di vino l/ha ottenibile è determinata in base alle rese uva
kg/ha di cui all'art. 4 punto 3.
Qualora per i vini «Roero» e «Roero» Arneis tale resa superi la
percentuale sopraindicata, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita; oltre
detti limiti percentuali decade il diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita per tutto il prodotto.
4. Nella vinificazione e invecchiamento devono essere seguiti i
criteri tecnici più razionali ed effettuate le pratiche enologiche
atte a conferire al vino le migliori caratteristiche di qualità, ivi
compreso l'arricchimento, secondo i metodi e i limiti riconosciuti
dalla legislazione vigente.
5. I seguenti vini devono essere sottoposti a un periodo di
invecchiamento:
(facoltativo).

=====================================================================
| | Di cui almeno in |
Vini |Durata mesi| legno mesi | Decorrenza
=====================================================================
Roero.... | 20 | 6 | 1° novembre
---------------------------------------------------------------------
| | | dell'anno di
Roero riserva....| 32 | 6 |raccolta delle uve

Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita
soltanto a partire dalla data per ciascuno di essi di seguito
indicata:

=====================================================================
Vini | Data
=====================================================================
| 1° luglio del secondo anno successivo alla
Roero.... |raccolta delle uve
---------------------------------------------------------------------
| 1° luglio del terzo anno successivo alla raccolta
Roero riserva....|delle uve

6. È consentita a scopo migliorativo l'aggiunta, nella misura
massima del 15%, di vino rosso «Roero» più giovane a vino rosso
«Roero» più vecchio o viceversa, anche se non ha ancora ultimato il
periodo di invecchiamento obbligatorio.
È consentita a scopo migliorativo l'aggiunta, nella misura
massima del 15%, di vino bianco «Roero» Arneis più giovane a vino
bianco «Roero» Arneis più vecchio o viceversa.
7. La denominazione di origine controllata e garantita «Roero»
Arneis può essere utilizzata per designare il vino spumante ottenuto
con mosti e vino che rispondono alle condizioni previste dal presente
disciplinare, seguendo le vigenti norme legislative per la
preparazione degli spumanti.
La spumantizzazione del vino «Roero» Arneis deve avvenire entro
la zona di vinificazione prevista dall'art. 5 del presente
disciplinare di produzione.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
1. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Roero» e «Roero» riserva, all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino o granato;
odore: fruttato, caratteristico e con eventuale sentore di
legno;
sapore: asciutto, di buon corpo, armonico ed eventualmente
tannico;
titolo alcolometrico volumico minimo naturale: 12,50% vol.;
«Roero» con menzione «vigna»: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.
2. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Roero» Arneis all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino;
odore: delicato, fresco e con eventuale sentore di legno;
sapore: elegante, armonico ed eventualmente tannico;
titolo alcolometrico volumico minimo naturale: 11,00% vol.;
«Roero» Arneis con menzione «vigna»: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
3. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Roero» Arneis spumante, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, fresco, con eventuali sentori che
possono ricordare il lievito, la crosta di pane e la vaniglia;
sapore: elegante e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5 g/l in acido tartarico;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
4. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche,
modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto non riduttore.
Art. 7.
Etichettatura designazione e presentazione
1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Roero» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
naturale scelto, selezionato, vecchio e similari.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Roero» e «Roero» Arneis è
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi o
ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non traggano in inganno il consumatore.
3. Nella designazione dei vini «Roero» e «Roero» Arneis la
denominazione di origine controllata e garantita può essere
accompagnata dalla menzione «vigna» purche':
le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto;
tale menzione sia scritta nella «Lista positiva» istituita
dall'organismo che detiene l'albo dei vigneti della denominazione;
coloro che, nella designazione e presentazione dei vini
«Roero», intendono accompagnare la denominazione di origine con la
menzione «vigna» abbiano effettuato la vinificazione delle uve e
l'imbottigliamento del vino;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna» seguita dal
toponimo sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei registri e
nei documenti di accompagnamento;
la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo sia riportata
in caratteri di dimensione uguali al 50% o inferiore, al carattere
usato per la denominazione di origine.
4. Nella designazione e presentazione dei vini «Roero», è
obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
Confezionamento
1. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini Docg «Roero»
per la commercializzazione devono essere di forma tradizionale, di
capacità consentita dalle vigenti leggi, ma comunque non inferiori a
37,5 cl e con l'esclusione del contenitore da 200 cl.
2. È vietato il confezionamento nelle bottiglie che possano
trarre in inganno il consumatore o che siano comunque tali da
offendere il prestigio del vino.