Serie Generale n. 7 del 9-1-1991
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
UNIVERSITA' CATTOLICA DEL SACRO CUORE DI MILANO
DECRETO RETTORALE 14 novembre 1990
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.7 del 09-01-1991)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di
Milano, approvato con regio decreto 20 aprile 1939, n. 1163, e
successive modificazioni ed integrazioni;
Visto l'art. 17 del testo unico del 31 agosto 1933, n. 1592;
Vista la legge 22 maggio 1978, n. 217;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162;
Vista la delibera del consiglio della facoltà di agraria del 5
settembre 1989, con la quale è stata approvata la proposta di
istituzione della scuola di specializzazione in qualità dei prodotti
zootecnici;
Vista la delibera del senato accademico dell'11 ottobre 1989;
Vista la delibera del consiglio di amministrazione del 13 ottobre
1989;
Preso atto del parere favorevole espresso dal Consiglio
universitario nazionale nell'adunanza del 18 luglio 1990 in merito
all'istituzione della scuola di specializzazione in qualità dei
prodotti zootecnici;
Visto l'art. 16 della legge 9 maggio 1989, n. 168;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare la nuova
modifica di statuto proposta, in deroga al termine triennale di cui
all'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Decreta:
Lo statuto dell'Università cattolica del Sacro Cuore di Milano è
modificato come segue:
Art. 1.
Nel titolo I, costituzione dell'Università, all'art. 2, tra le
scuole di specializzazione costituite nella facoltà di agraria in
Piacenza, va inserita, secondo l'ordine alfabetico, la scuola di
specializzazione in qualità dei prodotti zootecnici.

Art. 2.
Nella parte VI, delle scuole e dei corsi post-universitari di
perfezionamento e di specializzazione, al titolo VII, facoltà di
agraria, dopo l'art. 291 e con il conseguente spostamento degli
articoli successivi, sono aggiunti i seguenti nuovi articoli relativi
all'istituzione della scuola di specializzazione in qualità dei
prodotti zootecnici.
Scuola di specializzazione
in qualità dei prodotti zootecnici
Art. 292. - È istituita la scuola di specializzazione in "qualità
dei prodotti zootecnici" presso l'Università cattolica del Sacro
Cuore.
La scuola si articola nei seguenti indirizzi:
a) "qualità della carne";
b) "qualità del latte".
Tali indirizzi sono attivati a giudizio della scuola secondo le
possibilità e le necessità.
La scuola ha lo scopo di formare competenze professionali
specifiche nel campo della problematica tecnica ed economica inerente
alla qualità dei prodotti zootecnici.
La scuola rilascia il titolo di specialista in "qualità dei
prodotti zootecnici". L'indirizzo seguito sarà riportato soltanto
nel certificato di studio.
Art. 293. - La scuola ha la durata di due anni. Ciascun anno di
corso prevede almeno ducentocinquanta ore di insegnamento e
centocinquanta ore di attività pratiche guidate. In base alle
strutture ed alle attrezzature disponibili, la scuola è in grado di
accettare il numero massimo di iscritti determinato in venti per
ciascun anno di corso per un totale di quaranta specializzandi.
Art. 294. - Ai sensi della normativa generale, concorrono al
funzionamento della scuola la facoltà di agraria e gli istituti di
scienze della nutrizione, di zootecnica e di microbiologia.
Nel manifesto annuale degli studi viene indicata la sede della
direzione della scuola.
Art. 295. - Sono ammessi al concorso per ottenere l'iscrizione alla
scuola i laureati dei corsi di laurea in scienze agrarie, medicina e
veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze delle
preparazioni alimentari.
Sono altresì ammessi al concorso per l'ammissione alla scuola
coloro che siano in possesso del titolo di studio conseguito presso
università straniere e che sia equipollente, ai sensi dell'art. 382
del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592, a quelli richiesti nel comma
precedente.
Art. 296. - Le materie di insegnamento sono le seguenti:
a) Indirizzo "qualità della carne":
1 Anno:
1) anatomia degli animali in produzione zootecnica (*);
2) biologia molecolare e ingegneria genetica (*);
3) catena operativa nei macelli;
4) conservazione della carne;
5) miglioramento genetico;
6) miopoiesi nei ruminanti;
7) miopoiesi nei non ruminanti;
8) fisioclimatologia (*).
_______
(*) Insegnamenti comuni ai due indirizzi.

2 Anno:
1) biochimismo "post mortem" della carne;
2) caratteristiche chimiche della carne;
3) caratteristiche reologiche e colorimetriche della carne;
4) commercializzazione della carne;
5) igiene e microbiologia della carne;
6) legislazione nella vendita della carne;
7) preparazione della carne per la vendita;
8) valutazione delle caratteristiche qualitative della carne;
9) valutazione della carcassa degli animali in produzione
zootecnica.
b) Indirizzo "qualità del latte":
1 Anno:
1) anatomia degli animali in produzione zootecnica (*);
2) biochimismo del latte;
3) fisioclimatologia (*);
4) fisiologia della galattopoiesi;
5) galattopoiesi nel bovino;
6) galattopoiesi nel bufalo;
7) galattopoiesi nell'ovi-caprino;
8) igiene e profilassi;
9) miglioramento genetico della qualità del latte;
10) biologia molecolare e ingegneria genetica (*).
2 Anno:
1) biologia molecolare e ingegneria genetica;
2) caratteristiche qualitative del latte destinato al consumo
diretto;
________
(*) Insegnamenti comuni ai due indirizzi.

3) caratteristiche qualitative del latte destinato alla
trasformazione casearia e al frazionamento industriale;
4) commercializzazione e legislazione del latte;
5) conservazione del latte;
6) metodologia di valutazione delle caratteristiche qualitative
del latte;
7) microbiologia lattiero-casearia.
Art. 297. - All'inizio di ciascun corso, gli specializzandi
dovranno concordare con il consiglio della scuola l'attività
sperimentale di laboratorio che sarà svolta sotto la guida di un
relatore nominato dal consiglio della scuola.
Ai fini della frequenza alle lezioni teoriche ed alle attività
pratiche il consiglio della scuola potrà riconoscere utile, sulla
base di idonea documentazione, l'attività, attinente alla
specializzazione, svolta all'estero in laboratori universitari o
extra universitari.
Art. 298. - L'Università, su proposta del consiglio della scuola,
stabilisce convenzioni con enti pubblici o privati con finalità di
sovvenzionamento e di utilizzazione di strutture extra universitarie
per lo svolgimento delle attività didattiche degli specializzandi ai
sensi del decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382 e del decreto del Presidente della Repubblica 10 marzo 1982, n.
162.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Milano, 14 novembre 1990
Il rettore: BAUSOLA