Serie Generale n. 54 del 6-3-2006
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 20 febbraio 2006
Protezione transitoria accordata a livello nazionale alla modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Garda», riferita all'olio extravergine di oliva, registrata con regolamento (CE) n. 2325/97 della Commissione del 24 novembre 1997. (GU Serie Generale n.54 del 06-03-2006)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento (CEE) n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo Stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso solo a titolo transitorio;
Visto il regolamento (CE) n. 2325/97 della Commissione del
24 novembre 1997, relativo alla registrazione della denominazione di
origine protetta «Garda» riferita all'olio extravergine di oliva, ai
sensi dell'art. 17 del predetto regolamento (CEE) n. 2081/92 del
Consiglio;
Vista l'istanza presentata dal Consorzio di tutela olio
extravergine di oliva Garda DOP, intesa ad ottenere la modifica della
disciplina produttiva della denominazione di origine protetta «Garda»
nel quadro della procedura prevista dall'art. 17 del regolamento
(CEE) n. 2081/92;
Vista la nota protocollo n. 60333 del 12 gennaio 2006, con la quale
il Ministero delle politiche agricole e forestali, ritenendo che la
modifica di cui sopra rientri nelle previsioni di cui al citato art.
9 del regolamento (CEE) n. 2081/92, ha notificato all'organismo
comunitario competente la predetta domanda di modifica;
Vista l'istanza del 2 febbraio 2006, con la quale il Consorzio
richiedente la modifica in argomento ha chiesto la protezione a
titolo transitorio della stessa, ai sensi dell'art. 5 del predetto
regolamento (CEE) n. 2081/92 come integrato dall'art. 1, paragrafo 2
del regolamento (CE) n. 535/97 sopra richiamato, espressamente
esonerando lo Stato italiano, e per esso il Ministero delle politiche
agricole e forestali, da qualunque responsabilità, presente e
futura, conseguente all'eventuale mancato accoglimento della citata
domanda di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Garda» riferita all'olio
extravergine di oliva, ricadendo la stessa sui soggetti interessati
che della protezione a titolo provvisorio faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1, paragrafo 2 del citato
regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione di origine
protetta «Garda» riferita all'olio extravergine di oliva, in attesa
che l'organismo comunitario decida sulla domanda di modifica in
argomento;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda avanzata dal Consorzio sopra
citato, assicuri la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale dell'adeguamento del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Garda» riferita all'olio
extravergine di oliva, secondo le modifiche richieste dallo stesso,
in attesa che il competente organismo comunitario decida su detta
domanda;
Decreta:

Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, a decorrere dalla data del presente decreto, ai sensi
dell'art. 5, paragrafo 5 del regolamento (CEE) n. 2081/92 del
Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art. 1, paragrafo 2
del regolamento (CE) n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997, al
disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta
«Garda» riferita all'olio extravergine di oliva, che recepisce le
modifiche richieste dal Consorzio di tutela olio extravergine di
oliva Garda DOP e che si allega al presente decreto.

Art. 2.
La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria delle modifiche richieste al
disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta
«Garda» riferita all'olio extravergine di oliva, ricade sui soggetti
che si avvalgono della protezione a titolo transitorio di cui
all'art. 1.

Art. 3.
La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda di modifica stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 20 febbraio 2006
Il direttore generale: La Torre

Allegato

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA «GARDA»

Art. 1.

Denominazione

1. La denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata da
una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: «Bresciano»,
«Orientale», «Trentino», è riservata all'olio extravergine di oliva
rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.

Varietà di olivo

1. La denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata
dalla menzione geografica aggiuntiva «Bresciano», è riservata
all'olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di
olivo presenti, da sole o congiuntamente negli oliveti: Casaliva,
Frantoio e Leccino per almeno il 55%. Possono, altresì, concorrere
altre varietà presenti negli oliveti in misura non superiore al 45%.
2. La denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata
dalla menzione geografica aggiuntiva «Orientale» è riservata
all'olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di
olivo presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti per almeno il
50%: Casaliva (Drizzar) e Frantoio. Possono, altresì, concorrere le
seguenti varieta': Leccino, Favarol, Moraiolo, Trepp, Pendolino,
presenti negli oliveti, da sole o congiuntamente, in misura non
superiore al 50%. Possono concorrere altre varietà presenti negli
oliveti in misura non superiore al 15% a tutela delle cultivar
autoctone.
3. La denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata
dalla menzione geografica aggiuntiva «Trentino» è riservata all'olio
extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo
presenti da sole o congiuntamente, negli oliveti: Casaliva, Frantoio,
Pendolino e Leccino per almeno l'80%. Possono, altresì, concorrere
altre varietà presenti negli oliveti in misura non superiore al 20%.
Art. 3.

Zona di produzione

1. La zona di produzione delle olive destinate alla produzione
dell'olio extravergine di oliva di cui all'art. 1 comprende i
territori olivati atti a conseguire le produzioni con le
caratteristiche qualitative previste nel presente disciplinare di
produzione situati nel territorio amministrativo delle province di
Brescia, Verona, Mantova e Trento.
2. La zona di produzione delle olive destinate alla produzione
dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta
«Garda» accompagnata dalla menzione geografica aggiuntiva «Bresciano»
comprende, in provincia di Brescia, l'intero territorio
amministrativo dei seguenti comuni: Botticino, Calvagese della
Riviera, Desenzano del Garda, Gardone Riviera, Gargnano, Gavardo,
Limone sul Garda, Lonato, Manerba del Garda, Moniga del Garda,
Muscoline, Padenghe sul Garda, Paitone, Polpenazze del Garda,
Pozzolengo, Puegnago del Garda, Roè Volciano, Salò, San Felice del
Benaco; Serle, Sirmione, Soiano del Lago, Tignale, Toscolano Maderno,
Tremosine, Villanuova sul Clisi, Vobarno. Tale zona riportata in
apposita cartografia, è delimitata dai confini amministrativi dei
comuni sopracitati.
3. La zona di produzione delle olive destinate alla produzione
dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta
«Garda» accompagnata dalla menzione geografica aggiuntiva «Orientale»
comprende, nelle province di Verona e Mantova, l'intero territorio
amministrativo dei seguenti comuni:
in provincia di Verona: Affi, Bardolino, Brenzone, Bussolengo,
Caprino Veronese, Castelnuovo del Garda, Cavaion Veronese,
Costermano, Garda, Lazise, Malcesine, Pastrengo, Peschiera del Garda,
Rivoli Veronese, San Zeno di Montagna, Sommacampagna, Sona, Torri del
Benaco, Valeggio sul Mincio;
in provincia di Mantova: Castiglione delle Stiviere, Cavriana,
Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino, Volta Mantovana. La zona
predetta, riportata in apposita cartografia, è delimitata dai
confini amministrativi dei comuni sopracitati.
4. La zona di produzione delle olive destinate alla produzione
dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta
«Garda» accompagnata dalla menzione geografica aggiuntiva «Trentino»
comprende, in provincia di Trento, l'intero territorio amministrativo
dei seguenti comuni: Arco, Calavino, Cavedine, Drena, Dro, Lasino,
Nago-Torbole, Padergnone, Riva del Garda, Tenno, Vezzano. Tale zona,
riportata in apposita cartografia, è delimitata dai confini
amministrativi dei comuni sopracitati, ad esclusione dei comuni di
Lasino, Padergnone e Vezzano, i cui territori interessati riguardano
esclusivamente le parti rivierasche in località S. Massenza, Sarche
e Toblino limitrofe al lago di Toblino-S. Massenza.
Art. 4.

Caratteristiche di coltivazione

1. Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti destinati
alla produzione dell'olio extravergine di oliva di cui all'art. 1
devono essere quelle tradizionali e caratteristiche della zona e,
comunque, atte a conferire alle olive ed all'olio derivato le
specifiche caratteristiche qualitative.
2. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati o, comunque,
atti a non modificare le caratteristiche delle olive e degli oli
destinati alla denominazione di origine protetta di cui all'art. 1.
3. Sono pertanto idonei gli oliveti collinari e pedocollinari
dell'anfiteatro morenico del Garda, i cui terreni morenici di natura
prevalentemente sabbiosa siano senza ristagni d'acqua e perfettamente
sgrondi con presenza di calcare.
4. Per la produzione dell'olio extravergine d'oliva a
denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata dalla
menzione geografica aggiuntiva «Bresciano» sono da considerarsi
idonei gli oliveti compresi nella zona di produzione descritta al
punto 2 dell'art. 3.
5. Per la produzione dell'olio extravergine d'oliva a
denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata dalla
menzione geografica aggiuntiva «Orientale» sono da considerarsi
idonei gli oliveti compresi nella zona di produzione descritta al
punto 3 dell'art. 3.
6. Per la produzione dell'olio extravergine d'oliva a
denominazione di origine protetta «Garda», accompagnata dalla
menzione geografica aggiuntiva «Trentino» sono da considerarsi idonei
gli oliveti compresi nella zona di produzione descritta al punto 4
dell'art. 3.
7. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio
extravergine di oliva a denominazione di origine di cui all'art. 1
deve essere effettuata entro il 15 gennaio di ogni anno.
8. La produzione massima di olive degli oliveti destinati alla
produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine
protetta di cui all'art. 1 non può superare i kg 6000 per ettaro per
gli impianti intensivi. La resa massima delle olive non può superare
il 25%.
Art. 5.

Modalità di oleificazione

1. La zona di oleificazione dell'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine protetta «Garda» accompagnata dalla menzione
geografica «Bresciano» comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni indicati al punto 2 dell'art. 3.
2. La zona di oleificazione dell'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine protetta «Garda» accompagnata dalla menzione
geografica «Orientale» comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni indicati al punto 3 dell'art. 3.
3. La zona di oleificazione dell'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine protetta «Garda» accompagnata dalla menzione
geografica «Trentino» comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni indicati al punto 4 dell'art. 3.
4. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio
extravergine di oliva a denominazione di origine di cui all'art. 1
deve avvenire direttamente dalla pianta a mano o con mezzi meccanici.
5. Per l'estrazione dell'olio extravergine di oliva di cui
all'art. 1 sono ammessi soltanto i processi meccanici e fisici atti a
garantire l'ottenimento di oli senza alcuna alterazione delle
caratteristiche qualitative contenute nel frutto.
6. Le operazioni di oleificazione devono avvenire entro cinque
giorni dalla raccolta delle olive.
Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di
oliva a denominazione di origine protetta «Garda» accompagnata dalla
menzione geografica «Bresciano» deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
valutazione chimica:
acidità (espressa in acido oleico): max 0,5%;
numero di perossidi max: &lt;=12 Meq02/kg;
acido oleico: &gt;=72%;
valutazione organolettica (metodo COI):
Intervallo di mediana

=====================================================================
| min | max
=====================================================================
fruttato di oliva |&gt;0 |&lt;=6
fruttato maturo |0 |&lt;= 6
fruttato verde |0 |&lt;= 6
mandorla |0 |&lt;= 5
dolce |&gt;0 |&lt;= 8
amaro |0 |&lt;= 5
piccante |0 |&lt;= 6

Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve
essere = a zero.
2. All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di
oliva a denominazione di origine protetta «Garda» accompagnata dalla
menzione geografica «Orientale» deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
valutazione chimica:
a) acidità (espressa in acido oleico): max 0,5%;
b) numero di perossidi max: &lt;=14 Meq02/kg;
c) acido oleico: &gt;=72%;
valutazione organolettica (metodo COI):
Intervallo di mediana

=====================================================================
| min | max
=====================================================================
fruttato di oliva |&gt;0 |&lt;= 6
fruttato maturo |0 |&lt;= 6
fruttato verde |0 |&lt;= 6
mandorla |0 |&lt;= 5
dolce |&gt;0 |&lt;= 8
amaro |0 |&lt;= 5
piccante |0 |&lt;= 6

Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve
essere = a zero.
3. All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di
oliva a denominazione di origine protetta «Garda» accompagnata dalla
menzione geografica «Trentino» deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
valutazione chimica:
acidità (espressa in acido oleico): max 0,5%;
numero di perossidi max: &lt;=14 Meq02/kg;
valutazione organolettica (metodo COI):
Intervallo di mediana

=====================================================================
| min | max
=====================================================================
fruttato di oliva |&gt;0 |&lt;= 6
fruttato maturo |0 |&lt;= 6
fruttato verde |0 |&lt;= 6
mandorla |0 |&lt;= 5
dolce |&gt;0 |&lt;= 8
amaro |0 |&lt;= 5
piccante |0 |&lt;= 6

Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve
essere = a zero.
4. Altri parametri non espressamente citati devono essere
conformi alla attuale normativa U.E.
Art. 7.

Designazione e presentazione

1. Alla denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista dal presente disciplinare di produzione ivi compresi gli
aggettivi: «fine», «scelto», «selezionato», «superiore».
2. È consentito l'uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati
purchè non abbiano significato laudativo o non siano tali da trarre
in inganno il consumatore. Tali indicazioni potranno essere riportate
in etichetta con caratteri di altezza e larghezza non superiori alla
metà di quelli utilizzati per indicare la denominazione di origine
protetta.
3. L'uso di nomi di aziende, tenute, fattorie e loro
localizzazione territoriale, situate nell'area di produzione è
consentito solo se il prodotto è stato ottenuto esclusivamente con
olive raccolte negli oliveti facenti parte dell'azienda.
4. Le operazioni di confezionamento dell'olio extravergine di
oliva a denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 devono
avvenire nell'ambito della zona geografica delimitata al punto 1
dell'art. 3.
5. Le menzioni geografiche aggiuntive, autorizzate all'art. 1 del
presente disciplinare, devono essere riportate in etichetta con
dimensione non inferiore alla metà e non superiore rispetto a quella
dei caratteri con cui viene indicata la denominazione di origine
protetta «Garda».
6. Il nome della denominazione di origine protetta Garda DOP di
cui all'art. 1 deve figurare in etichetta con caratteri chiari ed
indelebili con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore
dell'etichetta e tale da poter essere nettamente distinto dal
complesso delle indicazioni che compaiono su di essa. La designazione
deve altresì rispettare le norme di etichettatura previste dalla
vigente legislazione.
7. L'olio extravergine di oliva a denominazione di origine
protetta «Garda», accompagnati dalla menzione geografica «Bresciano»
«Orientale» e «Trentino» devono essere immessi al consumo in
recipienti in vetro di capacità massima non superiore a litri 5.
8. È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione
delle olive da cui l'olio è ottenuto.
9. Il contenitore deve riportare il logo identificativo GARDA DOP
costituito da un rettangolo verde (70% cyan, 100% yellow, 45%
magenta, 10% black) all'interno del quale è raffigurata una sfera, a
rappresentare l'oliva (20% cyan, 100% yellow, 50% black), e delle
foglie di olivo (immagine foglie in sovrastampa 100% black); in
bianco è scritto DOP (font zapf Humanist Bold dimensione 80). Sopra
al rettangolo in nero (font: Shannon Book dimensione 39) c'è la
scritta olio e nella parte sottostante in nero la scritta Garda
(font: Shannon Book dimensione 39).
Il logo identificativo verrà registrato dal Ministero per le
politiche agricole e forestali e dato in concessione al consorzio di
tutela DOP Garda.

----&gt; Vedere Logo a pag. 27 &lt;----