Serie Generale n. 258 del 3-11-2004
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Colli Altotiberini» e la proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.258 del 03-11-2004)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dalla regione Umbria, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Colli Altotiberini»;
Ha espresso, nella riunione del 23 settembre 2003, presente il
funzionario della regione Umbria, parere favorevole al suo
accoglimento proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, essere inviate al
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA «COLLI ALTOTIBERINI»
Art. 1.
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata «Colli Altotiberini» è
riservata ai vini bianchi, rossi e rosato che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Tali vini sono i seguenti:
«Colli Altotiberini» bianco ed anche nelle tipologie spumante e
superiore;
«Colli Altotiberini» rosso ed anche nelle tipologie novello e
riserva;
«Colli Altotiberini» rosato;
«Colli Altotiberini» Grechetto;
«Colli Altotiberini» Trebbiano;
«Colli Altotiberini» Cabernet Sauvignon;
«Colli Altotiberini» Merlot;
«Colli Altotiberini» Sangiovese;
«Colli Altotiberini» Cabernet Sauvignon riserva;
«Colli Altotiberini» Merlot riserva;
«Colli Altotiberini» Sangiovese riserva.
Art. 2.
Base ampelografica
Il vino «Colli Altotiberini» bianco deve essere ottenuto dalle
uve provenienti da vitigni aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica: Trebbiano toscano minimo: 50%.
Possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino le uve
provenienti dagli altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione per la regione Umbria, fino ad un massimo del 50%.
Il vino «Colli Altotiberini» bianco superiore deve essere
ottenuto dalle uve provenienti da vitigni aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica: Trebbiano toscano
minimo 50%.
Possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino le uve
provenienti dagli altri vitigni a bacca bianca idonei alla
coltivazione per la regione Umbria, fino ad un massimo del 50%.
Il vino «Colli Altotiberini» spumante deve essere ottenuto dalle
uve prevenienti dai vitigni Grechetto, Chardonnay, Pinot bianco,
Pinot nero e Pinot grigio, da soli o congiuntamente, minimo per il
50%.
Possono concorrere come complementari gli altri vitigni a bacca
bianca idonei alla coltivazione per la regione Umbria nella misura
massima del 50%.
I vini «Colli Altotiberini» rosso, rosato e novello debbono
essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito
aziendale la seguente composizione ampelografica: Sangiovese minimo:
50%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve
provenienti da altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione
per la regione Umbria, fino ad un massimo del 50%.
Il vino «Colli Altotiberini» rosso riserva deve essere ottenuto
dalle uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito aziendale la
seguente composizione ampelografica: Sangiovese minimo: 50%.
Possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino le uve
provenienti dagli altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione
per la regione Umbria, fino ad un massimo del 50%.
Per i vini con riferimento al nome dei vitigni, questi debbono
essere ottenuti da vigneti in cui il vitigno, nell'ambito aziendale,
sia rappresentato minimo per l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altre uve, nel
rispetto delle tipologie bianche e nere, provenienti dai vitigni
idonei alla coltivazione per la regione Umbria, fino ad un massimo
del 15%.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Colli Altotiberini» ricade
nella provincia di Perugia e comprende i terreni vocati alla qualità
di tutto o parte dei territori dei seguenti comuni: San Giustino,
Citerna, Città di Castello, Monte S. Maria Tiberina, Montone,
Umbertide, Gubbio, Perugia.
Tale zona è così delimitata: partendo dal punto di incrocio
della via Tiberina strada statale n. 3-bis con il confine di
provincia in località Dogana quota 330 m s.l.m., il limite segue
verso nord-est il confine provinciale per circa 800 metri fino a
raggiungere la quota 355 da dove prosegue in direzione sud per la
strada e superata la quota 371, raggiunge Cospaia, costeggia il
centro abitato ad est e per un sentiero raggiunge in direzione sud il
corso d'acqua discendendolo fino a quota 333 dove prende il sentiero
verso est raggiungendo quota 391, a nord di Porrino, prosegue poi
verso nord-est per la strada ed il sentiero poi che va ad incrociare
il T. Vertola in prossimità della quota 368, raggiungendo l'incrocio
con la strada S. Giustino-Corposano.
Dal punto di incrocio sulla S. Giustino-Corposano, il limite
segue verso est e poi ovest la mulattiera che raggiunge, in
prossimità della quota 448, la strada statale di Bocca Trabaria (a.
73-bis), segue quest'ultima verso sud-est fino a quota 513 (C. Gobbi)
e quindi la strada, prima verso est e poi sud, che conduce a Cà di
Crea e 200 metri circa prima di giungere a tale località segue,
verso est, il sentiero e poi la strada attraversa la quota 502 e
raggiunge da nord-est C. Somaia da dove prosegue per la strada che
verso sud-est prima e poi verso nord-est raggiunge l'impluvio
all'altezza della quota 489, risale l'impluvio in direzione nord-est
e sul proseguirnento va ad incrociare la strada che passa ad est
della quota 629 (Monticello), percorre tale strada verso sud est sino
ai ruderi di Pieve Vecchia da dove, per una retta in direzione
nord-est raggiunge la sorgente perenne a nord di C. Cattanera (quota
434), costeggia tale località per la strada ad est ed all'altezza
della quota 434 piega verso est per la strada che raggiunge in
prossimità del ponte, quella per Colle Plinio, attraversa tale
strada e seguendo la mulattiera verso sud-est raggiunge il confine
comunale di S. Giustino, lo percorre per breve tratto verso est ed
all'altezza della quota 467, seguendo l'impluvio in direzione sud-est
lungo il fosso raggiunge il ponte sulla strada Colle Plinio-Ripole
(quota 368), percorre quest'ultima per circa 300 metri verso est ed
all'altezza della strada di C. S. Biagio, attraversa, in direzione
sud-est, il torrente Lama e risalendo l'impluvio del fosso affluente
nella stessa direzione, raggiunge sul proseguimento di questi, la
strada per C.se Colecchio che percorre verso sud-ovest fino a
raggiungere tale località. Da C.se Colecchio, attraversato il corso
d'acqua a sud, prende la mulattiera per raggiungere, in direzione
sud-est, quota 470 (C. Malfatti) e quindi, sempre verso sud-est,
segue la strada che poi piega a sud fino a raggiungere la quota 530
percorrendo un sentiero nell'ultimo tratto; da quota 530 segue la
strada verso sud fino a quota 468, a nord-ovest di V.la Panicale. Da
quota 468 segue una retta in direzione est fino a quota 380 da dove
per la strada verso sud-est incrocia quella per C. Ponte e, lungo
questa, verso sud raggiunge il ponte sul T. Regnano, prosegue quindi
per il sentiero che in direzione sud-est passa ad est di M. Novello e
successivamente per la mulattiera verso sud-ovest raggiunge la quota
456.
Da quota 456 seguendo una retta in direzione sud-est giunge a
quota 364 (C. Muri) e quindi percorre la strada che verso sud
raggiunge la quota 341, una volta attraversato il T. Vaschi.
Da quota 341 segue una retta in direzione sud-ovest raggiungendo
Userna (quota 366) e da Userna prosegue per la strada che in
direzione sud-est raggiunge l'impluvio e lo percorre verso est fino
ad incontrare, sul proseguimento, il sentiero per V.la Coppi che
raggiunge lungo questi seguendo verso sud.
Da V.la Coppi prosegue per la mulattiera che verso est raggiunge
quota 430 all'incrocio con quella che conduce a Castiglione, dal
punto d'incrocio (quota 430), segue una retta in direzione sud-est
che raggiunge C. Cavaglione da dove discende verso sud per la strada
che attraversa ad est la località Belvedere fino ad incrociare a
quota 337 la strada per Città di Castello, segue tale strada verso
est fino al Km 2 da dove, per una retta in direzione sud-est
raggiunge la quota 360 e quindi lungo il sentiero in direzione est
incrocia la mulattiera per C. Nunziatella e lungo questa verso
sud-ovest, raggiunge tale località (quota 443), la supera e sulla
strada che prosegue, raggiunge Bagni di Fontecchio dopo aver superato
la quota 415.
Da Bagni di Fontecchio segue la strada che in direzione sud e
sud-ovest conduce a V.la Eleonora da dove prosegue per la mulattiera
verso sud-ovest, attraversa la quota 460 ed arriva a quota 407 e sul
proseguimento giunge a V.la Rocca (quota 431) da dove piega prima
verso nord-est e poi sud per la strada che, attraversata quota 437,
perviene a quota 395 da dove segue l'impluvio in direzione sud e
quindi il F.so Zanzone, sempre verso sud, fmo ad incrociare la strada
per Città di Castello.
Segue tale strada verso sud-ovest per circa 600 metri fino
all'incrocio con quella per C. Le Guardie e lungo questa raggiunge
tale località per proseguire poi in direzione sud-ovest fino ad
incrociare il T. Soara e quindi all'incrocio segue la strada
adiacente verso sud-est fino a raggiungere C. Belvedere (quota 466)
dopo aver costeggiato ad est Le Piagge e la quota 454.
Da C. Belvedere segue la strada in direzione nord-est e poi
sud-est fino alla quota 480 da dove, per una retta a perpendicolare
sud incrocia la strada in uscita da S. Domino, prosegue lungo tale
strada verso sud-ovest, passando per le quote 453, 447, 345 e
nell'ultimo tratto per un sentiero fino alla quota 345 da dove piega
verso sud fino a C. Molinello e quindi per una mulattiera verso est,
superata la quota 367, raggiunge la strada per Carafieri e, lungo
questa, tale località.
Da Carafieri discende verso sud per la mulattiera fino a quota
400 da dove lungo una retta in direzione sud arriva a quota 385
(C. Ricci), per proseguire poi in direzione nord-est lungo la strada
che costeggia il F.so di Fonte Maggio fino all'altezza della quota
423 da dove, per una retta in direzione sud-est, raggiunge quota 404
sulla strada per La Casella, segue tale strada in direzione ovest
sino a raggiungere la strada di S. Martino di Castelvecchio passando
per le quote 324 e 311.
All'incrocio, in prossimità di S. Martino di Castelvecchio, il
limite segue la strada in direzione est per Caldarino di Sopra
passando per le quote 359, 368, 384 e superata quest'ultima quota
segue il sentiero in direzione nord-est fino all'impluvio affluente
del F.so Rancale per risalirlo fino ad incrociare nuovamente la
strada per Caldarino di Sopra in prossimità di C. Benedetti,
prosegue per tale strada verso nord-est e raggiunge Caldarino (quota
412), da dove segue quella in direzione sud-est, supera la quota 414
e, per un sentiero che nell'ultimo tratto piega verso est, raggiunge
C. Masci a quota 441.
Da C.sa Masci segue la strada che, in direzione est prima e poi
sud, raggiunge il Palazzotto dopo aver superato le quote 452, 440,
432, 444 e 447 e dal Palazzotto segue la strada verso sud per breve
tratto e quindi il sentiero che la congiunge a quella per C. Fondeo
raggiungendo questi per la strada in direzione est.
Da C. Fondeo segue la strada che, in direzione nord, costeggia il
T. Lana e, poco prima della quota 311, attraversa il corso d'acqua
seguendo poi il sentiero che in direzione sud-est, raggiunge C.
Casale (quota 391), lo supera e lungo la mulattiera, nella stessa
direzione, raggiunge la strada per La Casella, la segue verso est
prima e poi verso sud attraversando la quota 427 fino ad arrivare
alla quota 393 da dove, per la mulattiera in direzione nord-est,
raggiunge C. Rio (quota 388) indi prosegue verso sud-est lungo la
strada che arriva a quota 438 e poi, lungo il sentiero, arriva a
quota 473, per seguire poi l'impluvio che va a confluire nel T.
Carpina.
Alla confluenza risale per circa 100 metri il T. Carpina, lo
attraversa per proseguire sulla strada che verso sud-est supera
Casale di Sotto (quota 298) e quindi lungo un sentiero nella stessa
direzione raggiunge la strada per C. Maiola che segue fino a tale
località.
Da C. Maiola (quota 376) per una linea retta in direzione sud-est
attraversa la quota 402 e raggiunge Broccano (quota 473), da Broccano
segue la strada che nella stessa direzione supera Caicresci e
raggiunge quota 401 da dove, lungo un sentiero in direzione est,
raggiunge il Rio all'altezza della quota 334, discende tale corso
d'acqua per circa 600 metri e prende quindi il sentiero e la strada
in direzione sud-est fino a raggiungere il confine di Montone a S.
Benedetto, risalendo verso nord per circa 100 metri il confine
comunale per seguire la strada e poi la mulattiera che, in direzione
est, raggiunge C. Col della Tempesta (quota 466).
Da Col della Tempesta segue la strada verso sud-ovest per Pian
del Corso (quota 403) e, superato Scapicchio (quota 337) di circa 300
metri, prende verso sud-est il sentiero e poi la strada che raggiunge
prima C. Val di Roba (quota 410) e poi Caicace (quota 445) da dove
segue la strada e la carrareccia che giunge a Le Capanne, passando
per la quota 379.
Superate Le Capanne prosegue verso est fino ad arrivare al
T. Assino che discende verso sud ed all'altezza di M. Scaricato,
risale l'affluente che attraversa la strada statale per Gubbio in
direzione est, e risale quindi il F.so Ranco Nuovo fino in
prossimità della sorgente dove, lungo una mulattiera prima verso sud
e poi una carrareccia verso est, raggiunge Il Castello.
Dalla località Il Castello, il limite segue la mulattiera che in
direzione sud attraversa le quote 471, 419, 416, 408 (Poggio del
Colle), da dove segue il sentiero che in direzione sud-est raggiunge
il T. Mussino a quota 261 in corrispondenza della confluenza del F.so
dei Ceri, risale per breve tratto tale corso d'acqua, circa 50 metri,
e poi prende il sentiero che discende verso sud raggiungendo quota
306 il Varlo, risale quindi per la mulattiera in direzione nord-est
e, superato il podere Valcerbaia seguendo la carrareccia, raggiunge
l'impluvio e ridiscende fino all'altezza della quota 381 dove, per la
mulattiera, arriva alla località Torretta (quota 300).
Da quota 300 segue una linea retta, in direzione nord-est e
raggiunge la quota 463 sulla strada per C.se Nuove, segue tale strada
verso nord-est e, superata Pietra Melma all'altezza della quota 569,
prende la carrareccia per Casidolfo (quota 596) da dove lungo il
sentiero in direzione est e poi sud, raggiunge Venarella (quota 607)
e per la Mulattiera arriva a Vignaie da dove risale in direzione
nord-est fino alla quota 503 sul confine comunale.
Da quota 503 segue una linea retta verso sud-ovest e raggiunge
Colozzone a quota 463 per proseguire poi nella stessa direzione per
la mulattiera che raggiunge il Rio, segue il corso d'acqua verso sud
costeggiando l'acquedotto fino ad arrivare a quota 300 e quindi la
mulattiera che verso est passa per Castello di Vicolo (quota 344),
Podere Piaggia (quota 440), quota 460 e proseguendo raggiunge
l'acquedotto che discende verso sud fino al C. il Poggio, da dove in
linea retta verso est raggiunge la quota 436 e quindi la strada per
Casanova che segue fino a superare tale località (quota 418) e
prendere poi il sentiero che, in direzione sud-est, arriva alla
strada per C. S. Benedetto che raggiunge e supera incrociando poi il
T. Resina. Attraversa il T. Resina e prosegue per la strada il Molino
di Vico per procedere verso est fino a quota 365, dove prosegue per
nord-est lungo la strada che passa per le quote 416, 461, 459 e
raggiunge C. Vaghe (quota 465).
Il limite discende poi verso sud fino a raggiungere la strada che
incrocia quella per Morleschio alla quota 542, segue tale strada fino
a Palombare Alto di Morleschio e da qui la strada in parte mulattiera
che in direzione sud-est passa la quote 366 e 300 fino ad incrociare
il T. Ventia in località C. Crevelli, sul proseguimento della strada
raggiunge poi la località Montelabate, passando per P.re Guardabassi
(quota 288), C. Cirosso (quota 303), quote 305, 322, e 348.
Prosegue poi in direzione nord-est per la strada che conduce alla
località Casacce (quota 617), fino a raggiungerla in prossimità del
Km 21,100 circa sulla strada per Perugia e discende lungo questa sino
al km 20,000 circa.
Dal Kmn 20,000 della via Eugubina segue la strada verso est che
passa per casa Forti (quota 532) e C. la Valle (quota 435) da dove,
per un sentiero, incrocia il Rio, lo ridiscende anche quando muta il
nome in Rio Grande fino all'altezza di Piccione a quota 308 e quindi
prosegue per la strada che in direzione sud passa a ovest di C.se
Vaglie, piega quindi verso sud-est su quella che raggiunge quota 353
per risalire in direzione nord-est in prossimità della Cappella,
superato di circa 100 metri il bivio per C. S. Croce, prende la
strada verso sud attraversando le localita': Casella (quota 338),
P.zo Nerbone (quota 340), C. Bruciata, P.zo Taccone (quota 446), C.
Grelli, C. Serrina Bassa (quota 352), Pre Palazzone (quota 357) fino
ad incrociare la strada per Pianello in località La Colonnetta alla
quota 234.
Da quota 234 segue verso sud-ovest la strada carrareccia per P.re
la Spiaggie e dopo circa 600 metri piega verso sud lungo la strada
che attraversa Casanova, P.re Macci, (quota 242), P.re del Bosco fino
a raggiungere a quota 229 quella in uscita da Ripa sulla quale
prosegue incrociando dopo circa 150 metri il F.so Macara, segue
quindi tale corso d'acqua in direzione sud fno a raggiungere la quota
207 all'altezza di podere Fonte che raggiunge seguendo la strada in
direzione ovest. Da P.re Fonte segue verso sud la strada che passando
per le quote 206, 207 (C. Pallareto) raggiunge la linea ferroviaria
in prossimità della quota 213, prosegue per la linea ferrata verso
ovest ed alla stazione di ponte S, Giovanni, segue la strada che
attraversato il fosso di S. Margherita a quota 235 raggiunge il
centro abitato di Perugia che costeggia a est onde seguire poi la
strada in uscita, che superata P.ta S. Angelo, raggiunge S. Maria di
Cenerente; prosegue poi per la strada che in direzione nord-ovest
costeggia il fosso di Cenerente e l'acquedotto fino ad incrociare,
dopo Osteria della Corniola e sempre sul confine comunale, la strada
per Cannetto per seguirla poi fino ad arrivare a tale località
(quota 412).
Da Cannetto prosegue verso nord-est per la strada che, superate
C.se di Sotto raggiunge il bivio per C.se di Sopra e da qui segue
quella che, verso est, attraversa il F.so di Colognola, supera il
bivio per C. Pepparello e proseguendo raggiunge a quota 487 la strada
alle pendici di M. Civitelle la segue per breve tratto verso nord e
dopo circa 50 metri, prosegue lungo quella di Migiana di Monte Tezio
nella stessa direzione, raggiunge e supera tale località e
all'altezza di Castel Procoio prende la mulattiera per C.se Fontenova
(quota 505).
Segue tale strada in direzione nord-ovest, costeggiando M. Tezio
e passando per P.re Casale, C. Valle Cupa (quota 476), C. Piè di
Monte (quota 492), C. Pavia (quota 494), C. Boyola (quota 364), fino
a raggiungere Antognola.
Da Antognola segue, verso nord-est, la mulattiera per Valenzino
raggiungendo dopo aver costeggiato F.so Mussarello e da Valenzino, in
direzione nord-ovest, prosegue per la mulattiera che dopo una
deviazione verso ovest, passa per la quote 339, 298 fino a
raggiungere il T. Nese, lo attraversa e prosegue per la Chiesa del
Pian di Nese (quota 300).
Segue quindi la mulattiera verso nord che passa per la quota 321,
raggiunge l'impluvio e lungo questi arriva alla strada per S.
Giuliana, dopo breve tratto verso tale località segue la mulattiera
verso ovest per C. Prata e da tale località prosegue per una linea
retta in direzione nord raggiungendo l'estremità più a sud della
strada per Monte Corona (quota 628), prosegue quindi su tale strada
in direzione nord fino al P.re S. Savino, lo supera ed alla prima
curva sulla strada (quota 470) prende il sentiero che, in direzione
sud-ovest, passa per le quote 392, 357 e superato S. Giuliano delle
Pignatte, in direzione ovest, segue la strada che attraversa quella
per Badia alla quota 323 e prosegue fino a Toro (quota 373).
Da Toro segue la mulattiera che in direzione della vetta di M.
Acuto raggiunge la località Osteria da dove piega verso nord-ovest
per raggiungere Migianella dei Marchesi, passando a nord-est di M.
Acuto, Cima Cerchiaia, M. valcinella, M. Saldo e seguendo la
mulattiera, la strada e nuovamente la mulattiera che passa per le
quote: 513 (Montacuto), 487, 436 (Palazzetto), 370, 503 (Il Ranco),
519, 458.
Da Migianella dei Marchesi segue la mulattiera per C. Tassinari e
prima di giungervi prosegue verso nord-ovest lungo il sentiero che
conduce a C. S. Stefano (quota 476), quindi piega ad ovest per la
carrareccia fino a C. Poggio (quota 434) e poi a sud, raggiungendo
Ulivello Pçrimo (quota 303) che discende fino al T. Mansola.
Segue questo corso d'acqua fino alla confluenza con il T. Niccone
e lungo questi verso ovest incrocia il confine di provincia in loc.
La Mita, prosegue quindi lungo tale confine verso nord-ovest fino a
raggiungere, in prossimità della quota 500, la mulattiera lungo la
quale prosegue prima verso nord e poi est fino ad arrivare alla
località il Cerro (quota 570).
Da Cerro segue sempre la mulattiera in direzione est, raggiunge
C. Pagana di Sopra (quota 415) passando per le località Crete (quota
531), C. Fusate (quota 423).
Da C. Padana di Sopra prosegue verso nord per la mulattiera prima
e lungo la strada poi fino a C. Colle (quota 568) passando per Cà di
Bacco; da C. Colle (quota 568) segue quindi la mulattiera in
direzione nord-ovest passando per le quote 564, 415, 403, (V.la
Landucci), 313 fino a raggiungere lungo la carrareccia ed una volta
attraversato il T. Scano, la strada per Calzolaro, prosegue su tale
strada in direzione ovest ed alla quota 348.
All'altezza di S. Leo Bastia, prende a nord la strada per l'Olmo
raggiungendo tale località.
Dall'Olmo segue la mulattiera in direzione nord-est e raggiunge
C. Aiale passando per le quote 478 e 533, da C. Aiale segue la strada
che, nella stessa direzione attraversa C. Ranzu ed arriva alla
località Porcareccia (quota 439) da dove prosegue per il sentiero
che dopo aver piegato inizialmente ad est, riprende la direzione
nord-est fino a raggiungere Gracciata (quota 327). Da Gracciata segue
prima la mulattiera verso ovest e poi la strada carrareccia verso
nord che attraversato il T. Minima incrocia la strada per Lugnano
alla quota 278, segue quest'ultima in direzione ovest fino alla Fatt.
di Petrelle e superatala di poco, segue la strada e poi la mulattiera
che in direzione nord, raggiunge Ghironzo (quota 558), passando per
le località Pistrino (quota 371), Caprina (quota 507), Casalina
(quota 583) e quindi per le quote 593, 589, 602, 575, 516,
(Castelvecchio).
Da Ghironzo segue la mulattiera che in direzione est attraversa
la quota 477 e raggiunge la quota 395 in prossimità di S. Lucia da
dove seguendo la mulattiera in direzione nord-ovest tocca la quote
418, 409, 338 e 285 e raggiunge il T. Nestore seguendolo per circa
300 metri verso est fino alla quota 281.
Dalla quota 281 prosegue a nord sulla strada che incrocia quella
per Morra alla quota 288 e lungo questa attraversa Morra e superata
la quota 292 al ponticallo sul fosso affluente del T. Nestore, risale
questo fosso costeggiando la località Vicinato, La Pelucca, Villa
Toppo fino all'incrocio con la strada per quest'ultima località,
segue quindi tale strada verso ovest, fino alla quota 582 dove
incrocia quella per S. Agnese e lungo questa verso est raggiunge il
T. Aggia, discende tale corso d'acqua per breve tratto fino a quota
388 da dove segue la strada che, in direzione nord attraversa la
quota 410 e le località C. Tetina (quota 474) e Citerna quota 551.
Dopo quest'ultima località piega verso nord-est per la strada
che costeggia Poggio Caione, Col di Fabbri, La Calbeira, S. Martino e
raggiunge Palazzetto alla quota 617 sulla strada per Monte S. Maria
Tiberina, percorre quest'ultima in direzione di Monterchi sino ad
incrociare il T. Scarsola, risale questo corso d'acqua ed a nord di
Poggio di Rimondato, segue verso est il F.sso affluente di sinistra
sino alla sorgente in prossimità della quota 698 dove per una
mulattiera verso nord raggiunge Buccialle (quota 661), prosegue
quindi nella stessa direzione sulla strada per Lippiano ed a Ranzola
prende, in direzione ovest, la mulattiera che va ad incrociare il
torrente Riccianello alla quota 390 in località il Mulinaccio.
Discende questo corso d'acqua e superata La Consuma prosegue
lungo il confine di provincia prima verso est e poi nord-ovest fino
all'incrocio con la strada per S. Leo (quota 308), prosegue quindi su
tale strada in direzione sud-est ed a Manfrone piega verso sud per
quella che, superate Case Nuove, incrocia il P. Sovara in prossimità
della quota 303, discende questo corso d'acqua e dalla confluenza con
il T. Cerfone, risale quest'ultimo per breve tratto fino ad
incrociare la strada per Città di Castello a quota 300, segue quindi
tale strada in direzione del centro abitato e superato Lerchi segue
il tracciato che passa per C. Fondi e C. Cecio e riprende quindi la
strada verso il centro abitato di Città di Castello, lo costeggia
lungo la circonvallazione sud ed est per seguire poi in uscita la via
Tiberina (strada statale n. 3-bis) in direzione di S. Giustino,
attraversa tale centro abitato e raggiunge il punto di incrocio tra
la strada statale n. 3-bis ed il confine di provincia da dove è
iniziata la delimitazione.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Colli
Altotiberini», debbono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve ed ai vini le specifiche
caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi esclusi i vigneti ubicati in
terreni di fondovalle e quelli ad una quota superiore a 550 m s.l.m..
I vigneti impiantati successivamente alla entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere una densità di almeno 2500
ceppi/ha.
Le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere
quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Colli Altotiberini» bianco,
rosso, rosato, novello, e con riferimento al vitigno Trebbiano in
coltura principale pura non deve essere superiore a 12 t/ha.
Per lo spumante e per i vini con riferimento ai vitigni
Grechetto, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese non deve essere
superiore a 11 t/ha.
Per i vini bianco superiore, rosso riserva e riserva con
riferimento ai vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese non
deve essere superiore a 9 t/ha.
La resa per ettaro in coltura promiscua, fermi restando i limiti
sopra indicati, deve essere calcolata in rapporto all'effettiva
superficie coperta dalla vite.
A tali limiti, anche in annate particolarmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle uve
purchè la produzione globale del vigneto non superi del 20% il
limite medesimo.
Per tutti i vini a denominazione di origine controllata «Colli
Altotiberini», la resa massima delle uve in vino non deve essere
superiore al 70%. Qualora superi questo limite, ma non il 75%,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata;
oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Pertanto per il vino «Colli Altotiberini» bianco, rosso, rosato,
novello e con riferimento al vitigno Trebbiano la resa massima non
dovrà essere superiore a 84 hl/ha.
Per lo spumante e per i vini con riferimento ai vitigni
Grechetto; Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese la resa massima non
dovrà essere superiore a 77 hl/ha.
Per i vini bianco superiore, rosso riserva e riserva con
riferimento ai vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese la resa
massima dovrà non essere superiore a 63 hl/ha.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione, compreso l'arricchimento del
grado alcolico, l'invecchiamento obbligatorio, l'appassimento delle
uve devono essere effettuate nell'ambito dei territori dei comuni di
San Giustino, Citerna, Città di Castello, Corciano, Monte S. Maria
Tiberina, Montone, Umbertide, Gubbio, Assisi, Marsciano, Perugia
Pietralunga, Lisciano Niccone.
Le uve destinate alla vinificazione debbono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata «Colli Altotiberini» bianco e
con riferimento al vitigno Trebbiano, compreso lo spumante, una
gradazione alcoolica minima naturale di gradi 10 % vol.
Per i vini a denominazione di origine controllata «Colli
Altotiberini» bianco superiore, rosso e rosato e con riferimento ai
vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Grechetto una
gradazione alcolica minima naturale di gradi 11% vol. Per i vini
rosso riserva e riserva con riferimento ai vitigni Cabernet
Sauvignon, Merlot e Sangiovese una gradazione alcolica minima
naturale di gradi 12% vol.
Per le tipologie riserva Colli Altotiberini rosso, Colli
Altotiberini Cabernet Sauvignon, Colli Altotiberini Merlot e Colli
Altotiberini Sangiovese, i vini debbono subire un invecchiamento
obbligatorio minimo di 24 mesi a partire dal 1° novembre dell'anno di
raccolta delle uve.
La produzione del vino a denominazione di origine controllata
«Colli Altotiberini» spumante deve essere affettuata con il metodo
della fermentazione in autoclave o in bottiglia, con l'esclusione di
qualsiasi aggiunta di anidride carbonica. Le operazioni di
elaborazione del vino a denominazione di origine controllata «Colli
Altotiberini» spumante possono essere effettuate anche fuori zona di
produzione ma limitatamente alla provincia di Perugia.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui
all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali,
con mosti concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'albo
della stessa denominazione d'origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre
tecniche consentite.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1, all'atto della immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Colli Altotiberini» bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Colli Altotiberini» bianco superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l;
«Colli Altotiberini» rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso delicato con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, rotondo, di buon corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
«Colli Altotiberini» rosso riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso delicato con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, rotondo, di buon corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l;
«Colli Altotiberini» rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: vinoso, delicato;
sapore: fresco, asciutto, armonico
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Novello:
colore: rosso cerasuolo, talvolta tendente al viola, vivace;
odore: fruttato, fresco, caratteristico;
sapore: vivace, fruttato caratteristico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,5 g/l;
«Colli Altotiberini» Trebbiano:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: fine, asciutto, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Grechetto:
colore: giallo paglierino più o meno intenso fino al dorato;
odore: leggermente vinoso, delicato, caratteristico;
sapore: da secco a abboccato, vellutato, retrogusto
lievemente amarognolo, fruttato, caratteristico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,5 g/l;
«Colli Altotiberini» Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino più o meno intenso, intenso con lievi
riflessi violacei;
odore: intenso, persistente, caratteristico;
sapore: asciutto, con retrogusto caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Cabernet Sauvignon riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso, intenso con lievi
riflessi violacei;
odore: intenso, persistente, caratteristico;
sapore: asciutto, con retrogusto caratteristico,
delicatamente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Merlot:
colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi
violacei;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: pieno, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Merlot riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso con riflessi
violacei;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: pieno, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Sangiovese:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, gradevolmente tannico,
piacevolmente amarognolo, fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Sangiovese riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, gradevolmente tannico se giovane,
piacevolmente amarognolo, fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo 21,0 g/l;
«Colli Altotiberini» Spumante:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: piacevolmente fruttato, intenso;
sapore: secco, armonico, elegante;
perlage: fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
i limiti dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore con
proprio decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
ove consentita, il sapore dei vini può rivelare lieve sentore o
percezione di legno più o meno marcato.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1, denominazione di origine controllata «Colli
Altotiberini», è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste nel presente disciplinare, ivi compresi
gli aggettivi: «extra», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie, zone e località compresi nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
Nella etichettatura dei vini recante la menzione «riserva» o la
specificazione «superiore» e, per le tipologie per le quali è
previsto obbligatoriamente un periodo di invecchiamento,
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.
Per la tipologia «bianco superiore», la immissione al consumo non
può avvenire prima del 31 marzo dell'anno successivo a quello della
vendemmia.
Art. 8.
Confezionamento
Volumi nominali.
Per il confezionamento in recipienti di capacità fino a 5 litri
dovranno essere utilizzati contenitori di vetro della capacità di
litri: 0,250 0,375; 0,500; 0,750; 1,000; 1,500; 3,000; 5,000.
Tappatura e recipienti.
Per la tappatura dei vini è obbligatorio il tappo di sughero o
di altro materiale ammesso rasobocca se confezionati in recipienti
della capacità fino a 5 litri.