Serie Generale n. 56 del 6-3-2008
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata garantita «Barbera d'Asti» e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.56 del 06-03-2008)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela vini d'Asti
e del Monferrato, per il tramite della regione Piemonte, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
e garantita «Barbera d'Asti» e del relativo disciplinare di
produzione;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi ad Asti il giorno 12 dicembre 2007, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del giorno 12 febbraio 2008, presente
il funzionario della regione Piemonte, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

Annesso
Proposta di disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine conrollata e garantita «Barbera d'Asti»
Art. 1.
Denominazioni e vini
La denominazione di origine controllata e garantita (d.o.c.g.),
«Barbera d'Asti» è riservata ai vini rossi che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di
produzione, per le seguenti tipologie, specificazioni aggiuntive o
menzioni:
vini rossi:
«Barbera d'Asti»;
«Barbera d'Asti» superiore; anche con l'eventuale
specificazione delle seguenti sottozone: «Nizza», «Tinella», «Colli
Astiani» o «Astiano».
2. Le sottozone «Nizza», «Tinella», «Colli Astiani» o «Astiano»,
sono disciplinate tramite allegati in calce al presente disciplinare.
Salvo quanto espressamente previsto dagli allegati suddetti, in tutte
le sottozone devono essere applicate le norme previste dal presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.
Base ampelografica
1. I vini a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» devono essere ottenuti
dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
Barbera: minimo 85%;
Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente:
massimo 15%.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione dei vini a d.o.c.g. «Barbera d'Asti»
comprende i territori dei seguenti comuni:
provincia di Asti:
Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano
d'Asti, Baldichieri, Belveglio, Berzano S. Pietro, Bruno, Bubbio,
Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano
Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco,
Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione,
Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone,
Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel
Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole,
Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato,
Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato,
Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile,
Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti,
Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo,
Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro
d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato,
Moransengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito,
Penango, Piea, Pino d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti,
Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo,
Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano D'Asti,
San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San
Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio,
Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale
d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa S. Secondo,
Vinchio;
provincia di Alessandria:
Acqui, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato,
Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Camagna Monferrato,
Camino, Carentino, Casale Monferrato, Cassine, Castelletto Merli,
Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato,
Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Lu
Monferrato, Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino,
Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola,
Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato,
Ricaldone, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, S. Giorgio
Monferrato, S. Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello,
Strevi, Terruggia, Terzo, Treville, Vignale, Villadeati,
Villamiroglio.
Nei comuni di Coniolo, Casale Monferrato, Occimiano e Mirabello
Monferrato la zona di produzione è limitata ai territori collinari
posti sulla destra del fiume Po e che sono delimitati dalla strada di
circonvallazione di Casale, uscente dal ponte sul Po in direzione di
Alessandria costeggiante il Colle S. Anna, attraversante il rione
Valentino e la frazione di S.Germano.
A sud di Casale il confine della zona di produzione coincide con
la strada nazionale fino al confine amministrativo del comune di S.
Salvatore Monferrato, per includere i terreni posti a ovest di detta
strada.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» devono essere
quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve
e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità previste
dal presente disciplinare.
2. In particolare le condizioni di coltura dei vigneti devono
rispondere ai requisiti esposti ai punti che seguono:
terreni: i terreni argillosi, limosi, sabbiosi e calcarei,
nelle loro combinazioni;
giacitura: esclusivamente collinare. Sono esclusi i terreni di
fondovalle, quelli umidi e quelli non sufficientemente soleggiati;
altitudine: non superiore a 650 metri s.l.m.;
esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle
uve. Sono ammessi i reimpianti dei vigneti nelle attuali condizioni
di esposizione. Per i nuovi impianti è esclusa l'esposizione nord;
densità d'impianto: quelle generalmente usate in funzione
delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. I vigneti
oggetto di nuova iscrizione o di reimpianto dovranno essere composti
da un numero di ceppi ad ettaro, calcolati sul sesto di impianto, non
inferiore a 3.500;
forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli tradizionali
(forme di allevamento: la controspalliera con vegetazione assurgente;
sistemi di potatura: il Guyot tradizionale, il cordone speronato
basso e/o altre forme comunque atte a non modificare in negativo la
qualità delle uve);
è vietata ogni pratica di forzatura.
3. Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a d.o.c.g. «Barbera d'Asti»
ed i titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere rispettivamente le
seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcolometrico vol.
Vini |Resa uva (kg/ha)| min. naturale
=====================================================================
Barbera d'Asti | 9000 | 11,50% vol
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore| 9000 | 12,00% vol

La quantità massima di uva ammessa per la produzione dei vini di
cui all'art. 1 con la menzione aggiuntiva «vigna» seguita dal
relativo toponimo deve essere di 8.000 kg per ettaro di coltura
specializzata.
Le uve destinate alla produzione dei vini di cui all'art. 1 che
intendano fregiarsi della specificazione aggiuntiva «vigna» debbono
presentare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
12,50%.
In particolare, per poter utilizzare la menzione aggiuntiva
«vigna», il vigneto, di età inferiore ai sette anni, dovrà avere
una resa ettaro ulteriormente ridotta come di seguito indicato:
al terzo anno di impianto:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico vol.
Vini |Resa uva (kg/ha)| min. naturale
=====================================================================
Barbera d'Asti {vigna} | 4.800 | 12,50% vol
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore | |
{vigna} | 4.800 | 12,50% vol

al quarto anno di impianto:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico vol.
Vini |Resa uva (kg/ha)| min. naturale
=====================================================================
Barbera d'Asti {vigna} | 5.600 | 12,50% vol
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore | |
{vigna} | 5.600 | 12,50% vol

al quinto anno di impianto:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico vol.
Vini |Resa uva (kg/ha)| min. naturale
=====================================================================
Barbera d'Asti {vigna} | 6.400 | 12,50% vol
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore | |
{vigna} | 6.400 | 12,50% vol

al sesto anno di impianto:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico vol.
Vini |Resa uva (kg/ha)| min. naturale
=====================================================================
Barbera d'Asti {vigna} | 7.200 | 12,50% vol
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore | |
{vigna} | 7.200 | 12,50% vol

dal settimo anno di impianto in poi:

=====================================================================
| |Titolo alcolometrico vol.
Vini |Resa uva (kg/ha)| min. naturale
=====================================================================
Barbera d'Asti {vigna} | 8.000 | 12,50% vol
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore | |
{vigna} | 8.000 | 12,50% vol

Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a d.o.c.g. «Barbera d'Asti»,
devono essere riportati nel limite di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il
limite resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
4. In caso di annata sfavorevole, se necessario, la regione
Piemonte fissa una resa inferiore a quella prevista dal presente
disciplinare anche differenziata nell'ambito della zona di produzione
di cui all'art. 3.
5. I conduttori interessati che prevedano di ottenere una resa
maggiore rispetto a quella fissata dalla regione Piemonte, ma non
superiore a quella fissata dal precedente punto 3, dovranno
tempestivamente, e comunque almeno cinque giorni prima della data di
inizio della propria vendemmia, segnalare, indicando tale data, la
stima della maggior resa, mediante lettera raccomandata agli organi
competenti per territorio preposti al controllo, per consentire gli
opportuni accertamenti da parte degli stessi.
6. Nell'ambito della resa massima fissata in questo articolo, la
regione Piemonte, su proposta del Consorzio di tutela o del Consiglio
interprofessionale, può fissare limiti massimi di uva da rivendicare
per ettaro inferiori a quello previsto dal presente disciplinare in
rapporto alla necessità di conseguire un miglior equilibrio di
mercato. In questo caso non si applicano le disposizioni di cui al
comma 5.
7. I vigneti iscritti agli albi del «Barbera del Monferrato» e
del «Barbera del Monferrato Superiore» non possono fare parte
dell'albo dei vigneti del «Barbera d'Asti».
Art. 5.
Norme per la vinificazione
1. Per i vini a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» le operazioni di
vinificazione e di invecchiamento devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione di cui all'art. 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate nell'ambito
dell'intero territorio della regione Piemonte.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà essere
superiore a:

=====================================================================
| | Produzione max di vino
Vini |Resa (uva/vino)| (litri ad ettaro)
=====================================================================
Barbera d'Asti |non sup. al 70%| 6.300
---------------------------------------------------------------------
Barbera d'Asti superiore|non sup. al 70%| 6.300

Per l'impiego della menzione «vigna», fermo restando la resa
percentuale massima uva/vino di cui al paragrafo sopra, la produzione
massima di vino in l/ha ottenibile è determinata in base alle
rispettive rese uva in kg/ha di cui all'art. 4 punto 3.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla d.o.c.g. oltre detto
limite percentuale decade il diritto alla d.o.c.g. per tutto il
prodotto.
3. Nella vinificazione e maturazione devono essere seguiti i
criteri tecnici più razionali ed effettuate le pratiche enologiche
atte a conferire al vino le migliori caratteristiche di qualità, ivi
compreso l'arricchimento della gradazione zuccherina, secondo i
metodi riconosciuti dalla legge.
4. I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di
invecchiamento:

=====================================================================
| | Di cui in legno |
| | (botti di rovere |
| | di qualsiasi |
Vini |Durata minima| dimensione) | Decorrenza
=====================================================================
| | | dal 1° novembre
| | | dell'anno di
Barbera d'Asti | 4 mesi | (libero) |raccolta delle uve
---------------------------------------------------------------------
| | | dal 1° novembre
Barbera d'Asti | | | dell'anno di
{vigna} | 4 mesi | (libero) |raccolta delle uve
---------------------------------------------------------------------
| | | dal 1° novembre
Barbera d'Asti | | | dell'anno di
{superiore} | 14 mesi | minimo 6 mesi |raccolta delle uve
---------------------------------------------------------------------
| | | dal 1° novembre
Barbera d'Asti | | | dell'anno di
superiore {vigna}| 14 mesi | minimo 6 mesi |raccolta delle uve

È ammessa la colmatura con uguale vino conservato in altri
contenitori, per non più del 10% del totale del volume, nel corso
dell'intero invecchiamento obbligatorio.
5. Per le uve destinate alla produzione dei vini a d.o.c.g.
«Barbera d'Asti», la scelta vendemmiale è consentita, ove ne
sussistano le condizioni di legge, soltanto verso le denominazioni di
origine «Monferrato» Rosso, «Piemonte» Barbera e «Monferrato»
Chiaretto o Ciaret.
6. I vini destinati alla d.o.c.g. «Barbera d'Asti» di cui
all'art. 1 possono essere riclassificati con la denominazione di
origine controllata «Monferrato» Rosso e «Piemonte» Barbera, purchè
corrispondano alle condizioni ed ai requisiti previsti dal relativo
disciplinare, previa comunicazione del detentore agli organi
competenti.
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
1. I vini di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Barbera d'Asti»:
colore: rosso rubino tendente al rosso granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso e caratteristico, tendente all'etereo con
l'invecchiamento;
sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato
invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol; con
indicazione di «vigna» 12,50%vol;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
«Barbera d'Asti» superiore:
colore: rosso rubino tendente al rosso granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso e caratteristico, tendente all'etereo con
l'invecchiamento;
sapore: asciutto tranquillo, di corpo, con adeguato
invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; con
indicazione di «vigna»: 12,50%vol;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l .
2. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole,
alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e
l'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
1. Nella designazione e presentazione dei vini a d.o.c.g.
«Barbera d'Asti» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione
diversa da quelle previste dal presente disciplinare di produzione,
ivi compresi gli aggettivi «extra», «fine», «naturale», «scelto»,
«selezionato», «vecchio», e simili.
2. Nella designazione e presentazione dei vini a d.o.c.g.
«Barbera d'Asti» è consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo, non traggano in inganno il consumatore
e non si confondano con le «sottozone».
3. Nella designazione e presentazione dei vini a d.o.c.g.«Barbera
d'Asti» la denominazione di origine può essere accompagnata dalla
menzione «vigna» seguita dal corrispondente toponimo purche':
le uve provengano totalmente dallo stesso vigneto;
tale menzione sia iscritta nella «lista positiva» istituita
dall'organismo che detiene l'albo dei vigneti della denominazione;
la vinificazione delle uve e l'invecchiamento dei vini siano
stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna», seguita
dal toponimo, sia stata riportata nella denuncia delle uve, nei
registri e nei documenti di accompagnamento;
la menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo sia
riportata in etichetta con caratteri di dimensione inferiore o uguale
al 50% del carattere usato per la d.o.c.g. «Barbera d'Asti».
4. Nella designazione e presentazione dei vini di cui all'art. 1
è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
Confezionamento
1. Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini di cui
all'art. 1, per la commercializzazione devono essere di vetro, di
forma e colore tradizionale, di capacità consentita dalle vigenti
leggi, ma comunque non inferiori a 18,7 cl e con l'esclusione del
contenitore da 200 cl.
Ai soli fini promozionali, i vini di cui all'art. 1 possono
essere confezionati in contenitori della capacità di 600 cl, 900 cl
e 1200 cl.
2. È vietato il confezionamento e la presentazione in bottiglie
che possano trarre in inganno il consumatore o che siano comunque
tali da offendere il prestigio del vino.
Sottozona «NIZZA»"
Art. 1. La denominazione di origine controllata e garantita
«Barbera d'Asti» superiore seguita dalla specificazione della
sottozona: «Nizza», è riservata al vino che corrisponde ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare.
Art. 2. Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Nizza»
deve essere ottenuto dal vitigno Barbera nella misura minima dell'85%
ed il rimanente da uve di vitigni a bacca nera indicati nel
disciplinare del «Barbera d'Asti».
Art 3. La zona di produzione del vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti»
superiore «Nizza» comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:
Agliano Terme, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo
Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa
Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra,
Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Moasca, San Marzano Oliveto.
Art. 4. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere
quelli tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione all'albo i vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da
marne argilloso-sabbiose e arenarie stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve
essere collinare con esposizione da sud a sud ovest-sud est.
La forma di allevamento è la controspalliera con potatura a
Guyot a vegetazione assurgente e con un numero di gemme mediamente
non superiore a 10 per ceppo.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a
d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Nizza» è di 7 t pari a 49
ettolitri per ettaro in coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Barbera d'Asti» superiore con la
specificazione della sottozona «Nizza», devono essere riportate nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche
tradizionali atte a salvaguardare l'integrità dei grappoli al
momento della pigiatura.
Art. 5. Le operazioni di vinificazione ed imbottigliamento devono
essere effettuate nella zona di produzione delimitata dall'articolo
3; tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentito che tali
operazioni siano effettuate nell'intero territorio delle province di
Cuneo - Asti - Alessandria.
L'aumento della gradazione alcolica è consentito nella misura
massima di 1 grado alcolico.
Le uve devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo
naturale non inferiore al 12,5 vol %.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita; oltre il 75% decade
il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per
tutto il prodotto.
Art. 6. - Il vino di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al
consumo deve corrispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13 vol%;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Nizza» non può
essere immesso al consumo se non dopo un periodo di affinamento di
almeno diciotto mesi a decorrere dal 1° gennaio successivo alla
vendemmia.
Durante detto periodo è obbligatoria una permanenza di almeno
sei mesi in botti di legno.
Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Nizza» dopo
l'invecchiamento può presentare un lieve sentore di legno.
Art. 7. - Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a vigne, fattorie o cascine e marchi aziendali
dalle quali provengano effettivamente le uve di cui il vino così
qualificato è stato ottenuto, a condizione che vengano indicate
all'atto di denuncia dei vigneti e che il vino sia prodotto e
imbottigliato dall'azienda che ha prodotto l'uva.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Barbera d'Asti» superiore con specificazione della sottozona «Nizza»
deve essere immesso al consumo in recipienti di vetro della capacità
massima di 5 litri.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a d.o.c.g.
«Barbera d'Asti» superiore «Nizza» è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di vendemmia da cui il vino deriva.
Sottozona «TINELLA» Art. 1. La denominazione di origine
controllata e garantita «Barbera d'Asti» superiore seguita dal nome
della sottozona «Tinella», è riservata al vino che corrisponde ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare.
Art. 2. Vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Tinella» deve
essere ottenuto dal vitigno Barbera nella misura minima dell'85% ed
il rimanente 15% da uve di vitigni a bacca nera indicati nel
disciplinare del «Barbera d'Asti».
Art. 3. La zona di produzione del vino a d.o.c.g. «Barbera
d'Asti» superiore «Tinella», comprende l'intero territorio dei comuni
di Costigliole d'Asti, Calosso, Castagnole Lanze, Coazzolo, Isola
d'Asti (limitatamente al territorio situato a destra della strada
Asti-Montegrosso).
Art. 4. Le condizioni ambientali di coltura dei vigneti destinati
alla produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere quelli
tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione all'albo vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da
marne argilloso-sabbiose e arenarie stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve
essere collinare con esposizione da sud a sud ovest-sud est.
La forma di allevamento è la controspalliera con potatura a
Guyot a vegetazione assurgente e con un numero di gemme mediamente
non superiore a 10 per ceppo.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a
d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Tinella» è di 7 t pari a 49
ettolitri per ettaro.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Barbera d'Asti» superiore con la
specificazione della sottozona «Tinella», devono essere riportate nei
limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche
tradizionali atte a salvaguardare l'integrità dei grappoli al
momento della pigiatura.
Art. 5. Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento
devono essere effettuate nelle province di Cuneo - Asti -
Alessandria.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore a 12,50.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita; oltre il 75% decade
il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per
tutto il prodotto.
Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Tinella» non può
essere immesso al consumo se non dopo un periodo di affinamento di
almeno ventiquattro mesi a decorrere dal 1° ottobre successivo alla
vendemmia. Durante detto periodo è prevista una permanenza di almeno
sei mesi in botti di legno ed un affinamento in bottiglia di almeno
sei mesi. Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Tinella»
dopo l'invecchiamento, può presentare un lieve sentore di legno.
Art. 6. - Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Tinella»
all'atto dell'immissione al consumo deve corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo.
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 13% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
l'aumento della gradazione alcolica è consentita nella misura
massima di 0,5 gradi.
Art. 7. - Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a vigneti, fattorie o cascine dalle quali
provengono effettivamente le uve di cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, a condizione che vengano indicate all'atto di
denuncia dei vigneti e che il vino sia imbottigliato dall'azienda di
produzione dell'uva.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Barbera d'Asti» superiore con la specificazione della sottozona
«Tinella» deve essere immesso al consumo in recipienti di vetro della
capacità massima di 5 litri.
Sulle bottiglie contenenti il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti»
superiore «Tinella» è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
vendemmia da cui il vino deriva.
Sottozona «COLLI ASTIANI» o «ASTIANO» Art. 1. La denominazione di
origine controllata e garantita «Barbera d'Asti» superiore con la
specificazione della sottozona «Colli Astiani» o «Astiano» è
riservata al vino che corrisponde ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare.
Art. 2. Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Colli
Astiani» o «Astiano», deve essere ottenuto dal vitigno Barbera nella
misura minima dell'90% ed il rimanente da uve di vitigni a bacca nera
indicati nel disciplinare del «Barbera d'Asti».
Art. 3. La zona di produzione del vino a d.o.c.g. «Barbera
d'Asti» superiore «Colli Astiani» o «Astiano» comprende per il comune
di Asti la circoscrizione Montemarzo e S. Marzanotto Valle Tanaro,
per il comune d'Isola d'Asti, il territorio a sinistra della strada
Asti - Montegrosso d'Asti e l'intero territorio dei comuni di
Mongardino, Vigliano, Montegrosso d'Asti, Montaldo Scarampi, Rocca
d'Arazzo, Azzano.
Art. 4. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione del vino di cui all'art. 1 devono essere
quelli tradizionali della zona di produzione.
Al fine dell'iscrizione all'albo vigneti idonei sono quelli
ubicati su pendii o dossi collinari soleggiati e caratterizzati da
marne argilloso sabbiose e arenarie stratificate.
La giacitura dei terreni citati, per favorire l'insolazione deve
essere collinare con esposizione da sud a sud ovest-sud est.
La forma di allevamento è la controspalliera con potatura a
Guyot a vegetazione assurgente e con un numero di gemme mediamente
non superiore a 10 per ceppo.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino a
d.o.c.g.»Barbera d'Asti» superiore «Colli Astiani» o «Astiano» è di
7 t pari a 49 ettolitri per ettaro in coltura specializzata.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Barbera d'Asti» superiore con la
specificazione della sottozona «Colli Astiani» o «Astiano», devono
essere riportate nei limiti di cui sopra, purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La vendemmia dovrà essere realizzata avvalendosi di tecniche
tradizionali atte a salvaguardare l'integrità dei grappoli al
momento della pigiatura.
Art. 5. Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento
devono essere effettuare nelle province di Cuneo - Asti -
Alessandria.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale non inferiore a 12,50.
La resa massima di uva in vino non deve superare il 70%. Qualora
superi tale limite ma non il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita; oltre il 75% decade
il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per
tutto il prodotto.
Art. 6. Il vino di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al
consumo deve corrispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: intenso caratteristico, etereo;
sapore: secco, corposo, armonico e rotondo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13 %vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l.
Art. 7. Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Colli
Astiani» o «Astiano», non può essere immesso al consumo se non dopo
un periodo di affinamento di almeno ventiquattro mesi a partire dal
1° ottobre.
Durante detto periodo è previsto una permanenza di almeno sei
mesi in botti di legno ed un affinamento in bottiglia di almeno sei
mesi.
Il vino a d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Colli Astiani» o
«Astiano», dopo l'invecchiamento, può presentare un lieve sentore di
legno.
L'aumento della gradazione alcolica è consentito nella misura
massima di 1 grado alcolico.
Art. 8. Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare. È tuttavia possibile l'uso di indicazioni che
facciano riferimento a vigneti, fattorie o cascine dalle quali
provengono effettivamente le uve di cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, a condizione che vengano indicate all'atto di
denuncia dei vigneti e che il vino sia imbottigliato dall'azienda di
produzione dell'uva.
Sulle bottiglie contenenti «Colli Astiani» o «Astiano» è
obbligatoria in etichetta l'indicazione dell'annata di vendemmia da
cui il vino deriva.
Il vino d.o.c.g. «Barbera d'Asti» superiore «Colli Astiani» o
«Astiano» deve essere immesso al consumo in bottiglie di vetro di una
delle seguenti capacita': 0,375; 0,500; 0,750; 1,500; 3,00; 5,00.