Serie Generale n. 221 del 22-9-2007
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 14 settembre 2007
Modifica al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Valpolicella». (GU Serie Generale n.221 del 22-09-2007)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 21 agosto 1968 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Valpolicella» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione e successive modifiche;
Visto il decreto ministeriale 12 marzo 2003 e successive
integrazioni, con il quale è stato approvato il vigente disciplinare
di produzione dei vini D.O.C. «Valpolicella»;
Vista la domanda presentata dalla regione Veneto, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Valpolicella» ed in particolare
degli articoli 1, 5, 6 e 8 del disciplinare medesimo;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Valpolicella», pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale - serie generale - n 50 del 1° marzo 2007;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o contro deduzioni da parte degli interessati in
relazione al parere ed alla proposta di disciplinare sopra citati;
Considerato che la predetta proposta di modifica del disciplinare
prevede la possibilità di utilizzare a determinate condizioni
tecnico-produttive la menzione «ripasso» per talune tipologie di vini
«Valpolicella»;
Considerato che il citato termine «ripasso» è stato registrato
come marchio privato dalla ditta «Masi Agricola S.p.a.» per le
proprie produzioni vinicole e che la stessa ditta con atto
transattivo e protocollo d'intesa del 20 gennaio 2006, stipulato in
particolare con la partecipazione del Consorzio di tutela dei vini
«Valpolicella», ha ceduto la titolarità di tutti i marchi contenenti
il termine «ripasso» alla Camera di commercio di Verona e con il
quale la medesima Camera di commercio viene autorizzata a registrare
un proprio marchio collettivo denominato «Valpolicella ripasso» a
determinate condizioni d'uso;
Vista la nota n. 2160 del 7 agosto 2007 con la quale la Camera di
commercio di Verona, nel confermare l'avvenuto deposito del marchio
collettivo «Valpolicella ripasso» in data 16 marzo 2006 presso
l'Ufficio italiano brevetti e marchi, ha comunicato che il relativo
regolamento d'uso non contrasta ed è coerente con le disposizioni
previste per la menzione «ripasso» nella citata proposta di modifica
del disciplinare di produzione di cui trattasi; considerato altresì
che con la richiamata nota la Camera di commercio di Verona si è
assunta l'impegno a modificare il regolamento d'uso del marchio
collettivo in questione per adeguarlo ad eventuali future modifiche
del disciplinare di produzione;
Vista la nota n. 15139 del 10 settembre 2007 con la quale il
Ministero, in riscontro alla richiamata nota della Camera di
commercio di Verona, consente che la titolarità del marchio
collettivo «Valpolicella ripasso» resti in capo alla stessa Camera di
commercio, riservandosi tuttavia la facoltà di modificare d'ufficio
il disciplinare di produzione in questione, stralciando la menzione
«ripasso», qualora la citata Camera di commercio dovesse modificare
il regolamento d'uso rendendolo difforme dal disciplinare di
produzione;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini «Valpolicella», in conformità al parere espresso al
riguardo dal sopra citato Comitato e tenendo conto delle richiamate
determinazioni ministeriali in merito alla titolarità del marchio
collettivo «Valpolicella ripasso»;
Ritenuto altresì di dover procedere all'aggiornamento dei codici
delle tipologie dei vini in questione, ai sensi dell'art. 7, comma 2,
del decreto ministeriale 28 dicembre 2006;

Decreta:

Art. 1.
1. Gli articoli 1, 5, 6 e 8 del disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Valpolicella», da ultimo
approvato con decreto ministeriale 12 marzo 2003 e successive
integrazioni, sono modificati secondo il testo riportato all'annesso
allegato.

Art. 2.
1. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali si
riserva di modificare d'ufficio il disciplinare di produzione della
D.O.C. dei vini «Valpolicella», stralciando la menzione «ripasso»,
qualora la Camera di commercio di Verona dovesse modificare il
regolamento d'uso del marchio collettivo «Valpolicella ripasso»
rendendolo difforme dal disciplinare di produzione in questione.

Art. 3.
1. Ad integrazione dell'elenco dei codici di cui all'allegato 4 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006, si riportano all'allegato A i
codici delle tipologie di vini D.O.C. «Valpolicella» designabili con
la menzione «ripasso».
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 14 settembre 2007
Il direttore generale: La Torre

Annesso

MODIFICA DEGLI ARTICOLI 1, 5, 6 e 8 DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI «VALPOLICELLA».

Art. 1.
(Omissis).
Comma 2:
Le tipologie di vini «Valpolicella», «Valpolicella» classico,
«Valpolicella» superiore, «Valpolicella» classico superiore,
«Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella» Valpantena superiore
possono utilizzare l'indicazione «ripasso» qualora i vini di dette
tipologie siano sottoposti al metodo di elaborazione previsto al
successivo art. 5.

Art. 5.
(Omissis).
Comma 11:
I vini a denominazione di origine controllata. «Valpolicella»
nelle tipologie «Valpolicella», «Valpolicella» classico,
«Valpolicella» superiore, «Valpolicella» classico superiore,
«Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella» Valpantena superiore
possono essere rifermentati sulle vinacce residue della preaparazione
dei vini «Recioto della valpolicella» e/o «Amarone della
Valpolicella».
I vini così ottenuti possono utilizzare l'indicazione aggiuntiva
«ripasso».
Il quantitativo dei vini delle tipologie sopra elencate,
destinate alla produzione delle tipologie riportanti la menzione
«ripasso», non possono essere in volume superiori al doppio del
volume di vino ottenuto dalle vinacce delle tipologie «Recioto della
Valpolicella» e/o «Amarone della Valpolicella» impiegate nella
rifermentazione.
I vini a denominazione di origine controllata «Valpolicella»,
nelle tipologie «Valpolicella», «Valpolicella» classico,
«Valpolicella» superiore, «Valpolicella» classico superiore,
«Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella» Valpantena superiore, che
riportano l'indicazione «ripasso» devono essere immessi al consumo
non prima del 1° dicembre dell'anno successivo all'anno della
vendemmia.
(Omissis).
Comma 13:
I vini Valpolicella designabili con la menzione «superiore»,
prima dell'immissione al consumo, devono essere sottoposti ad un
periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno un anno a partire
dal 1° dicembre dell'anno di produzione delle uve.
(Omissis).

Art. 6.
(Omissis).
Comma 2:
I vini a D.O.C. «Valpolicella», nelle tipologie «Valpolicella»,
«Valpolicella» classico, «Valpolicella» superiore, «Valpolicella»
classico superiore, «Valpolicella» Valpantena, «Valpolicella»
Valpantena superiore che riportano l'indicazione «ripasso», all'atto
dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
- colore: rosso rubino carico tendente al granato con
l'invecchiamento;
- odore: caratteristico con profumo gradevole;
- sapore: pieno, vellutato, di corpo;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol., con
un residuo alcolometrico volumico potenziale massimo di 0,60% vol.;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.
(Omissis).

Art. 8.
(Omissis).
Comma 3:
È ammesso inoltre l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località
comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, in conformità al disposto dell'art. 1, comma 2,
decreto ministeriale 22 aprile 1992.
L'indicazione «ripasso» può essere utilizzata in etichetta con
dimensioni non superiori a quelle della denominazione di origine
controllata «Valpolicella».
(Omissis).
Comma 6:
Nella chiusura di dette bottiglie è consentito solo l'uso di
tappi raso bocca; per le bottiglie fino a litri 0,375 è consentito
anche l'uso del tappo a vite.
È consentito altresì l'uso del tappo a vite anche per la
chiusura delle bottiglie di «Valpolicella», senza alcuna
specificazione o menzione, di volume fino a litri 1,500.
Comma 7:
Per i vini «Valpolicella» che possono usufruire delle indicazioni
superiore e ripasso ed i vini «Recioto della Valpolicella» e «Amarone
della Valpolicella», con le diverse specificazioni e menzioni, è
obbligatorio riportare in etichetta e nella documentazione prevista
dalla specifica normativa, l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.

Allegato A
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Posizioni codici |1 - 4|5|6 - 8|9|10|11|12|13|14
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Valpolicella ripasso.... |B044 |X|999 |2|R |X |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
Valpolicella classico ripasso.... |B044 |A|999 |2|R |X |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
Valpolicella classico superiore | | | | | | | | |
ripasso.... |B044 |A|999 |2|B |R |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
Valpolicella superiore ripasso.... |B044 |X|999 |2|B |R |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
Valpolicella valpantena ripasso.... |B044 |B|999 |2|R |X |A |0 |X
---------------------------------------------------------------------
Valpolicella valpantena superiore | | | | | | | | |
ripasso.... |B044 |B|999 |2|B |R |A |0 |X