Serie Generale n. 208 del 6-9-1995
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 10 agosto 1995
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Costa d'Amalfi" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.208 del 06-09-1995)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI.
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento di denominazione di origine dei
vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Costa d'Amalfi", corredata dal parere espresso dalla regione
Campania;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Costa
d'Amalfi" e del relativo disciplinare di produzione formulata dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 124 del 30
maggio 1995;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento, concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Costa d'Amalfi" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore il 1 settembre 1995.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1995, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Costa d'Amalfi" sono tenuti ad effettuare, ai sensi e
per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle
uve, la denuncia dei rispettivi terreni vitati entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini "Costa d'Amalfi", in deroga a quanto
previsto dall'art. 2 dell'unito disciplinare e fino a tre anni a
partire dalla data di entrata in vigore del medesimo, possono essere
iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti
di vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2, purchè esse non superino del 15% il totale delle viti dei
vitigni previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Ai vini da tavola ad indicazione geografica "Furore", "Ravello", e
"Tramonti" che alla data di entrata in vigore dell'unito disciplinare
di produzione trovansi già confezionati o in corso di
confezionamento in bottiglie o in altri recipienti di capacità non
superiore a 5 litri, è concesso, alla predetta data, un periodo di
smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine di sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Costa d'Amalfi" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 10 agosto 1995
Il dirigente: ADINOLFI

ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "COSTA D'AMALFI"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Costa d'Amalfi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
La denominazione "Costa d'Amalfi" può essere accompagnata dalla
indicazione di una delle sottozone Ravello, Furore, Tramonti, a
condizione che i vini così designati provengano dalle rispettive
zone di produzione e rispondano ai particolari requisiti previsti dal
presente disciplinare.
Art. 2.
I vini "Costa d'Amalfi", accompagnato o no dalla indicazione di
una sottozona, devono essere ottenuti esclusivamente mediante
vinificazione delle uve prodotte nella zona o sottozona di produzione
delimitate nel successivo art. 3 e provenienti da vigneti che,
nell'ambito aziendale, abbiano le seguenti composizioni
ampelografiche:
Bianco:
Falanghina (localmente detta "Bianca Zita") e Biancolella
(localmente detta "Bianca Tenera") min. 60%, con una presenza di
Falanghina non inferiore al 40% e di Biancolella non inferiore al
20%;
altri vitigni a bacca bianca non aromatici autorizzati e/o
raccomandati per la provincia di Salerno fino ad un massimo del 40%.
Rosso e rosato:
Piedirosso (localmente detto "Per 'e palummo) minimo 40%,
Sciascinoso (localmente detto "Olivella") e/o Aglianico
congiuntamente o disgiuntamente, fino al 60%;
altri vitigni a bacca nera non aromatici autorizzati e/o
raccomandati per la provincia di Salerno fino ad un massimo del 40%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Costa d'Amalfi", nei tipi
bianco, rosso e rosato, comprende l'intero territorio dei comuni di
Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti,
Furore, Praiano, Positano, Amalfi, Conca dei Marini tutti in
provincia di Salerno.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Costa d'Amalfi", designato
con la sottozona Furore, comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marini e Amalfi.
La zona di produzione del vino "Costa d'Amalfi", designato con la
sottozona Ravello, comprende l'intero territorio amministrativo dei
comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani.
La zona di produzione del vino "Costa d'Amalfi", designato con la
sottozona Tramonti, comprende l'intero territorio amministrativo dei
comuni di Tramonti e Maiori.
L'indicazione della sottozona non è obbligatoria.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini devono essere quelle tradizionali della zona e
comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo dei vigneti, unicamente i vigneti collinari, di buona
esposizione e di altitudine non superiore ai 650 metri sul livello
del mare.
Sono esclusi i terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente
soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento, a controspalliera e
pergola, e i sistemi di potatura corti, lunghi e misti devono essere
quelli tradizionalmente usati nella zona, comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
Per i reimpianti e i nuovi impianti la densità di impianto non
dovrà essere inferiore a 1.600 viti per ettaro, con una produzione
max per ceppo, in media non superiore a kg 7 per i tipi rosso e
rosato e kg 8 per il tipo bianco.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Costa d'Amalfi" non deve
essere superiore a q.li 110 per i tipi rosso e rosato e q.li 120 per
il tipo bianco. Tale resa per ettaro per la produzione dei vini
"Costa d'Amalfi", designati con il nome delle sottozone Ravello,
Tramonti e Furore non deve essere superiore a q.li 90 per il tipo
rosso e rosato e a q.li 100 per il tipo bianco.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata
rispetto a quella specializzata, in rapporto alla effettiva
superficie coperta dalla vite.
A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita
delle uve, purchè la produzione non superi di oltre il 20% i limiti
massimi sopra stabiliti.
La regione Campania con proprio provvedimento, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali, climatiche, di
coltivazione e di mercato, può stabilire un limite massimo di
produzione di uva per ettaro inferiore a quello fissato dal presente
disciplinare, dandone immediata comunicazione al Ministero delle
risorse agricole, alimentari e forestali, al Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche dei vini, ed alla C.C.I.A.A. competente per
territorio.
Qualora la resa unitaria di uva ecceda il limite massimo stabilito
dalla regione, ma rientra in quello massimo previsto dal presente
disciplinare di produzione, le uve, prodotte entro i limiti stabiliti
dalla regione, non perdono il diritto alla denominazione di origine
controllata.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale del 9,50% per tutti i
tipi.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Costa d'Amalfi",
designati con il nome delle sottozone Ravello, Tramonti e Furore
devono assicurare ai vini così designati un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale del 10% per il tipo bianco e del 10,50% per
il tipo rosso e rosato.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, di elaborazione e di
invecchiamento obbligatori e di imbottigliamento dei vini a DOC
"Costa d'Amalfi", ivi compresi quelli designati col nome di una delle
sottozone, devono essere effettuate nell'ambito della zona di
produzione delle uve, delimitata nel precedente art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino per la produzione dei vini "Costa
d'Amalfi" non deve essere superiore al 70%.
L'eventuale eccedenza, fino al 5%, non ha diritto alla DOC, oltre
tale limite tutta la produzione perde diritto alla DOC.
Art. 6.
I vini "Costa d'Amalfi" all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Costa d'Amalfi" bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato e gradevole;
sapore: asciutto, di giusto corpo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Costa d'Amalfi" rosso:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, di medio corpo, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Costa d'Amalfi" rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato;
sapore: secco, fresco, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
I vini "Costa d'Amalfi" designati con il nome delle sottozone
Ravello, Tramonti e Furore devono, all'atto dell'immissione al
consumo, presentare un titolo alcolometrico volumico totale minimo
pari a 11,00% per il bianco e a 11,50% per il rosso e il rosato.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per
acidità totale ed estratto secco netto minimo.
Art. 7.
Il vino "Costa d'Amalfi" rosso, designato con il nome delle
sottozone Furore, Ravello e Tramonti, se immesso al consumo dopo un
periodo di invecchiamento di 2 anni a decorrere dal 1 novembre
dell'annata di produzione delle uve, di cui uno in botte, può
portare in etichetta la specificazione "riserva".
Art. 8.
È vietato usare assieme alla denominazione "Costa d'Amalfi"
qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: extra, fine,
scelto, selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo o tali da trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì, nel rispetto delle normative vigenti,
l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano
riferimento a vigneti, poderi, tenute e fattorie incluse nella zona
di produzione e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui
il vino qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Costa
d'Amalfi" deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve.
Nella designazione e presentazione dei vini l'indicazione delle
sottozone Ravello, Tramonti e Furore potrà figurare in etichetta con
caratteri di altezza e di larghezza non superiori al doppio di quelli
utilizzati per indicare la denominazione di origine controllata
"Costa d'Amalfi" e potrà precedere o seguire la denominazione
stessa.
Per i vini "Costa d'Amalfi" è consentita l'immissione al consumo
soltanto in recipienti di vetro; l'uso della denominazione di origine
controllata non è consentito, all'atto dell'immissione al consumo,
per i vini contenuti in recipienti di volume nominale superiore a 5
litri.
Per il confezionamento in recipienti di capacità superiore a
litri 0,250 e fino a 2 litri è consentito solo l'uso del tappo di
sughero.