Serie Generale n. 187 del 11-8-1990
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Valdadige". (GU Serie Generale n.187 del 11-08-1990)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda intesa
ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata "Valdadige", riconosciuta con
decreto del Presidente della Repubblica 28 aprile 1975 (Gazzetta
Ufficiale n. 194 del 23 luglio 1975) e successivamente modificata con
decreto del Presidente della Repubblica 22 giugno 1987 (Gazzetta
Ufficiale n. 298 del 22 dicembre 1987), propone la modifica del
disciplinare di produzione secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola - Divisione VI, entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
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Proposta di disciplinare di produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Valdadige"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Valdadige", od in lingua
tedesca "Etschtaler", è riservata al vino bianco, rosso o rosato che
risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.

Art. 2.
La denominazione "Valdadige" è riservata al vino bianco ottenuto
dalle uve provenienti dai seguenti vitigni nella percentuale appresso
indicata:
Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Muller Thurgau e
Chardonnay da soli o congiuntamente in misura non inferiore al 20%;
Bianchetta trevigiana, Trebbiano toscano, Nosiola, Vernaccia e
Garganega, da soli o congiuntamente per la differenza.
La denominazione "Valdadige" è riservata al vino rosso o rosato
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dai seguenti
vitigni nella percentuale appresso indicata:
Schiave (sottovarietà e sinonimi) e lambrusco a foglia
frastagliata da soli o congiuntamente, in misura non inferiore al
30%, di cui almeno il 20% di Schiave;
Merlot e Pinot nero, Lagrein, Teroldego e Negrara, da soli o
congiuntamente per la differenza.
La denominazione "Valdadige" con la specificazione di vitigno
"Pinot grigio", "Pinot bianco", "Chardonnay" è riservata al vino
ottenuto dal corrispondente vitigno per almeno l'85%.
Possono concorrere le uve provenienti da altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici, raccomandati e autorizzati nelle rispettive
province, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 15%.
La denominazione "Valdadige" con la specificazione di vitigno
"Schiava" è riservata al vino ottenuto dalle uve del corrispondente
vitigno, nella varietà Schiava grossa, Schiava gentile, Schiava
grigia, da sole o congiuntamente per almeno l'85%.
Possono concorrere le uve provenienti da altri vitigni a bacca
nera, non aromatici, raccomandati e autorizzati nelle rispettive
province, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 15%.

Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Valdadige" devono
essere prodotte nell'intero territorio dei comuni appresso indicati:
provincia di Trento:
Avio, Ala, Aldeno, Arco, Besenello, Calliano, Calavino, Cavedine,
Cembra, Dro, Faedo, Faver, Giovo, Isera, Lasino, Lavis, Lisignano,
Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago, Torbole, Nogaredo, Nomi,
Padergnone, Pomarolo, Riva, Roverè della Luna, Rovereto, S. Michele
all'Adige, Segonzano, Tenno, Trambileno, Trento, Vezzano,
Villalagarina, Volano, Zambana;
provincia di Bolzano:
Adriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes,
Cornedo all'Isarco, Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fiè,
Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all'Adige, Marlengo,
Merano, Montagna, Nalles, Ora, Parcines, Postal Renon, Rifiano,
Salorno, San Pancrazio, Scena, Terlano, Termeno, Tesino, Tirolo,
Vadena;
provincia di Verona:
Brentino, Belluno, Dolcè, Rivoli Veronese.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzine dei vini a denominazione di origine controllata "Valdadige"
devono essere quelli tradizionali della zona di produzione e comunque
atti a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura ed è consentita
l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa alla produzione dei vini
"Valdadige" non deve essere superiore a q.li 140 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata. A detto limite anche in annate
eccezionalmente favorevoli la resa dovrà essere riportata attraverso
una accurata cernita delle uve, purchè la produzione non superi del
20% il limite massimo.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora la resa uva-vino superasse la percentuale sopra indicata
l'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
La regione Trentino, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, può stabilire di anno in
anno, prima della vendemmia un limite massimo di produzione di uve
per ettaro inferiore a quello fissato nel presente disciplinare
dandone comunicazione immediata al Ministero dell'agricoltura ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate entro
l'intero territorio della provincia di Verona.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Valdadige" un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 9,5
gradi per i tipi: bianco, rosato, Pinot grigio, Schiava, Pinot bianco
e Chardonnay e di gradi 10 per il tipo rosso. Nella vinificazione
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti, atte a
conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
La denominazione di origine controllata "Valdadige" con la
specificazione di una delle seguenti varietà di vitigno Pinot bianco
e Chardonnay, può essere utilizzata per designare i vini spumanti
elaborati con mosti o vini provenienti dalle varietà sopracitate
alle condizioni stabilite dal presente disciplinare.
Le operazioni di elaborazione ivi compresa la presa di spuma deve
essere effettuata entro il territorio delle province di Bolzano,
Trento, Verona e Treviso.

Art. 6.
I vini "Valdadige" all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Valdadige" bianco:
colore: paglierino;
odore: vinoso, gradevole e caratteristico;
sapore: armonico, fresco, moderatamente acido e talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valdadige" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: armonico, moderato acido, talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 gradi;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Valdadige" rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole, delicato;
sapore: morbido, lievemente acido, talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valdadige" Pinot grigio:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: armonico, pieno, talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valdadige" Schiava:
colore: da granato a rubino;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: morbido, moderatamente acido, talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valdadige" Pinot grigio:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: armonico, fresco, sapido;
zuccheri riduttori residui: massimo 6 grammi per litro;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Valdadige" Chardonnay:
colore: paglierino;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: fresco, sapido, armonico;
zuccheri riduttori residui: massimo 6 grammi per litro;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Valdadige" Pinot bianco spumante:
spuma: sottile con grana fine e persistente;
colore: paglierino brillante;
odore: caratteristico fruttato;
sapore: fresco o di lievito, con residuo zuccherino non superiore
a 15 gr/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 11;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Valdadige" Chardonnay spumante:
spuma: sottile con grana fine e persistente;
colore: paglierino brillante più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico, fruttato;
sapore: fresco o di lievito, sapido con residuo zuccherino non
superiore a 15 gr/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 11;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
È facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, per i vini di cui sopra, i limiti
minimi sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva, compresi gli aggettivi "extra",
"fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È altresì consentito l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie e località, comprese nella zona delimitata nel precedente
art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino
così qualificato è stato ottenuto.

Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata
"Valdadige" vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare, è punito a norma dell'art. 28
del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.