Serie Generale n. 66 del 22-3-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita dei vini "Offida" ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A03736) (GU Serie Generale n.66 del 22-03-2011)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio Tutela Vini Piceni
intesa ad ottenere il riconoscimento della Denominazione di Origine
Controllata e Garantita dei vini «Offida»;
Visto il parere favorevole della Regione Marche sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 21 gennaio 2011, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini - Via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

ANNESSO

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA "OFFIDA"

Articolo 1
Disciplinare di produzione

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Offida" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:

"Offida" Pecorino;
"Offida" Passerina;
"Offida" rosso.

Articolo 2
Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte
dai vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione
ampelografica:

"Offida " Pecorino:
- Pecorino: minimo 85%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Marche, fino ad un massimo del 15%.

"Offida" Passerina:
- Passerina: minimo 85%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Marche, fino ad un massimo del 15%.

"Offida rosso":
- Montepulciano: minimo 85%;
- possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione
Marche, fino ad un massimo del 15%.

Articolo 3
Zona di produzione delle uve

Le uve destinate alla produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita "Offida" di cui al precedente art. 2 devono
provenire dai vigneti ubicati nella provincia di Ascoli Piceno e
Fermo ed inclusi nei territori appresso delimitati.
La zona di produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata
e Garantita "Offida" Pecorino, "Offida" Passerina, comprende gli
interi territori comunali di Acquaviva Picena, Appignano del Tronto,
Casteldilama, Castorano, Castignano, Cossignano, Montefiore dell'Aso,
Offida, Ripatransone, nonchè parte dei territori comunali di Ascoli
Piceno, Colli del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramarittima,
Grottammare, Montalto Marche, Massignano, Monsampolo del Tronto,
Montedinove, Monteprandone, Pedaso, Petritoli, Rotella, San Benedetto
del Tronto, Spinetoli.
Tale zona è così delimitata: partendo dalla SS 16 Adriatica la
linea di delimitazione segue la SS 4 Salaria fino ad incontrare la
strada che porta a Vallesenzana e raggiunto per detta strada il
confine amministrativo che divide il comune di Ascoli Piceno con il
comune di Appignano, segue lo stesso fino al torrente Bretta, per
continuare sul confine amministrativo tra il comune di Castignano ed
il comune di Ascoli Piceno. La stessa linea segue poi il confine
amministrativo tra il comune di Castignano e Rotella fino ad
incrociare la SP 178 che collega la SP 73 al centro abitato di
Capradosso, prosegue per la SP 178 fino al centro abitato di
Capradosso per continuare poi fino alla frazione Madonna di
Montemisio, da qui prosegue fino alla strada provinciale che collega
Castignano a Rotella fino al centro abitato di Rotella da cui
prosegue in direzione Poggio Canoso toccando le quote 418, 427, 474,
480,495, 488 fino ad arrivare al centro abitato di Poggio Canoso. Da
qui prosegue in direzione C.Rossi passando per le quote 505, 586,
576, 511, 457 e 557. Prosegue per C. Vallorani toccando le quote 565,
507, 400 per raggiungere il centro abitato di Rotella passando per
quota 571 da cui prosegue lungo la strada provinciale
Rotella-Montalto Marche, fino al ponte sul fiume Aso e da qui
prosegue lungo il fiume, verso valle fino all'incrocio con la SS 16
Adriatica che percorre fino alla SS 4 Salaria.
La zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata e
Garantita "Offida" rosso comprende l'intero territorio dei comuni di
Ripatransone, Offida, Acquaviva Picena, Castorano, Casteldilama,
Cossignano, Appignano del Tronto e parte dei territori comunali di
Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Spinetoli, Monsampolo del Tronto,
Grottammare, Massignano, Carassai, Montefiore dell'Aso, Montalto
Marche, Castignano, Monteprandone e San Benedetto del Tronto.
Il confine della zona coincide con quello dell'area precedentemente
descritta partendo dall'intersezione del torrente Menocchia con la SS
16 Adriatica procedendo verso Sud fino alla intersezione della SS 16
Adriatica con la SS Salaria da cui prosegue verso l'interno fino
all'intersezione fra il confine amministrativo tra i comuni di
Appignano, Ascoli Piceno e Castignano. Da qui la linea di
delimitazione segue il confine amministrativo tra il comune di
Appignano e Castignano fino all'intersezione con la strada comunale
di Montecalvo e segue la stessa fino alla confluenza con la strada
provinciale Offida-Castignano. Dalla periferia di Castignano,
partendo dalla strada provinciale Castignano-Cossignano, la linea si
immette nel compluvio che porta al fosso dell'Acquachiara seguendo
quest'ultima fino al fiume Tesino. A questo punto la linea oltrepassa
il fiume segue il fosso delle Pratole che collega il fondovalle con
la strada provinciale Cossignano-Montalto Marche; dall'incrocio con
questa prosegue sulla strada per Porchia, supera il centro abitato di
Porchia in direzione Carassai fino ad incontrare il confine
amministrativo tra i comuni di Carassai e Montalto Marche e lo segue
fino al torrente Menocchia. Da questo punto segue il torrente fino
alla intersezione con la strada Casali San Vito che percorre fino ad
incrociare la strada provinciale Montalto-Carassai. Da questo punto
percorre la suddetta attraversando i centri abitati di Carassai,
Montefiore a Massignano scendendo fino ad incrociare la SS 16
Adriatica.

Articolo 4
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Offida"
devono essere quelle normali della zona e atte a conferire alle uve
le specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui si tratta. Sono
esclusi i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati o di pianura alluvionale.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per ettaro
non può essere inferiore a 3.000, in coltura specializzata, sia per
vini i bianchi che per il vino rosso.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
consentiti sono quelli già usati nella zona e comunque riconducibili
alla spalliera semplice.
La Regione può consentire le forme di allevamento diverse qualora
siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare
effetti negativi sulle caratteristiche delle uve. È vietata ogni
pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura
specializzata e la gradazione minima naturale per la produzione dei
vini di cui all'art. 1 sono le seguenti:


Produzione massima Titolo alcolom. volumico
(t/ha) naturale minimo (% vol)

“Offida” Pecorino 9 11,50

“Offida” Passerina 9 11,50

“Offida” rosso 8,5 12,50

Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva a
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare
alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e
Garantita "Offida" devono essere riportati nel limite di cui sopra,
fermo restando il limite resa uva-vino per i quantitativi di cui
trattasi, purchè la produzione globale non superi del 20% il limite
medesimo. Qualora si superi questo ulteriore limite, decade per
l'intero quantitativo prodotto il diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita.

Articolo 5
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, di imbottigliamento e di
invecchiamento devono essere effettuate nell'ambito della zona di
produzione delimitata al precedente art. 3.
È inoltre consentito che le operazioni di cui all'art. 1, siano
effettuate in cantine situate al di fuori del territorio di
produzione di cui all'art. 3, comunque all'interno della regione
Marche, a condizione che:

- le aziende agricole interessate dimostrino di essere esistenti alla
data di pubblicazione del presente decreto;
- le dette aziende agricole presentino richiesta motivata e corredata
dal parere degli organi tecnici della regione Marche sulla
rispondenza degli impianti di vinificazione e imbottigliamento e
sulla reale possibilità delle aziende di vinificare, di invecchiare
e di imbottigliare i propri vini;
- le cantine di cui trattasi abbiano la disponibilità delle
rispettive aziende agricole;
- è ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.

La resa massima dell'uva in vino e la produzione massima di vino per
ettaro sono le seguenti:


Resa uva/vino Produzione massima
(%) (hl/ha)

“Offida” Pecorino 70 63

“Offida” Passerina 70 63

“Offida” rosso 70 59,50

Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra ma non il 75%
per i vini "Offida" Pecorino, "Offida" Passerina, "Offida" rosso,
anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del massimo
consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita. Oltre detto limite decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita per tutta la
partita.
L'immissione al consumo dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Offida", nella tipologia "rosso", può
avvenire solo dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio di 24
mesi complessivi di cui 12 mesi in legno, aumentato di un periodo di
3 mesi di affinamento obbligatorio in bottiglia, a partire da non
prima del 1° novembre dell'anno del raccolto. L'immissione al consumo
per le tipologie bianche della denominazione di origine controllata e
garantita "Offida" deve avvenire dopo il 1° marzo dell'anno
successivo a quello della vendemmia.
Per i vini di cui all'art. 1 la scelta vendemmiale è consentita, ove
ne sussistano le condizioni di legge, soltanto verso le denominazioni
di origine controllata "Rosso Piceno", "Falerio", "Falerio" tipologia
Pecorino, Terre di Offida nella tipologia Passito,Vino Santo e
spumante o verso la indicazione geografica tipica "Marche".

Articolo 6
Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo, devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:

"Offida" Passerina:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, tipico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

"Offida" Pecorino:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, tipico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

"Offida" rosso:
colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: gradevole, complesso, leggermente etereo;
sapore: secco, armonico, tipico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.

I vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Offida" di
cui al presente articolo, elaborati secondo pratiche tradizionali in
recipienti di legno, possono essere caratterizzati da leggero sentore
di legno.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - modificare con proprio decreto i limiti indicati
dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo.

Articolo 7
Etichettatura e presentazione

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, scelto, selezionato e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali e marchi privati non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
Nella etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria.

Articolo 8
Confezionamento

I vini di cui all'art. 1, possono essere immessi al consumo soltanto
in bottiglie di vetro di capacità non superiore a litri 5.
È obbligatorio l'uso di tappi in sughero raso bocca.