Serie Generale n. 191 del 19-8-2009
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica della indicazione geografica tipica dei vini a denominazione di origine controllata «Cortona». (09A09886) (GU Serie Generale n.191 del 19-08-2009)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio dei vini Cortona,
intesa ad ottenere modifiche del disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Cortona»;
Visto il parere favorevole della regione Toscana sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 21 e 22 luglio 2009, presente il
rappresentante della regione Toscana, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - Via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

Allegato

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA DEI VINI «CORTONA»

Art. 1.

Denominazione e vini

La denominazione d'origine controllata «Cortona» è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni e requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: Rosso,
Chardonnay, Grechetto, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Cabernet
Sauvignon Riserva, Merlot, Merlot Riserva, Sangiovese, Sangiovese
Riserva, Syrah, Syrah Riserva, Vin Santo, Vin Santo Riserva e Vin
Santo Occhio di Pernice.

Art. 2.

Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Cortona» devono
essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«Cortona» Rosso
Syrah: dal 50% al 60%, Merlot dal 10% al 20%, possono inoltre
concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da altri
vitigni, a bacca di colore analogo, non aromatiche, idonei alla
coltivazione nell'ambito della regione Toscana, fino ad un massimo
del 30%.
«Cortona» Chardonnay
Chardonnay: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione
di detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore
analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella regione
Toscana, fino ad un massimo del 15%.
«Cortona» Grechetto
Grechetto: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione
di detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore
analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella regione
Toscana, fino ad un massimo del 15%.
«Cortona» Sauvignon
Sauvignon: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione
di detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore
analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella regione
Toscana, fino ad un massimo del 15%.
«Cortona» Cabernet Sauvignon e «Cortona» Cabernet Sauvignon Riserva
Cabernet Sauvignon: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla
produzione di detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca
di colore analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella
regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
«Cortona» Merlot e «Cortona» Merlot Riserva
Merlot: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione di
detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore
analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella regione
Toscana, fino ad un massimo del 15%.
«Cortona» Sangiovese e «Cortona» Sangiovese Riserva
Sangiovese: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione
di detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore
analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella regione
Toscana, fino ad un massimo del 15%.
«Cortona» Syrah e «Cortona» Syrah Riserva
Syrah: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione di
detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore
analogo, non aromatiche, idonei alla coltivazione nella regione, fino
ad un massimo del 15%.
«Cortona» Vin Santo e «Cortona» Vin Santo Riserva
Trebbiano toscano, Grechetto e Malvasia bianca: da soli o
congiuntamente minimo 70%, possono inoltre concorrere alla produzione
di detto vino uve provenienti da il Vitigno a bacca rossa Sangiovese
vinificato in bianco previsto per la produzione dei vini «Cortona»
fino ad un massimo del 30%.
«Cortona» Vin Santo Occhio di Pernice
Sangiovese, Malvasia nera: da soli o congiuntamente al 100%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione d'origine controllata «Cortona» ricade nella provincia
di Arezzo e comprende i terreni vocati alla qualità di parte del
territorio amministrativo del comune di Cortona. Tale zona è così
delimitata: dalla località «Villa le Fosse», sita sulla strada
provinciale Lauretana a ovest del ponte di Val Trito sul Torrente
Mucchia e procedendo in senso orario per la linea immaginaria posta a
quota 260 s.l.m. in direzione sudest si costeggiano le colline di «S.
Lorenzo Rinfrena» «Molinaccio» fino al podere «Le Caselle» nei pressi
della frazione di «Pietraia». Dal suddetto podere sempre seguendo la
quota altimetrica di 260 s.l.m., in direzione del podere «Landrucci»
fino ad incontrare la linea ferroviaria all'abitato di «Terontola».
Da questo punto seguendo il lato destro della ferrovia Firenze-Roma
in direzione sud fino ad incontrare il confine comunale nei pressi di
«Casa Borgino».
Seguendo il confine comunale in direzione ovest per tutto il suo
tratto al confine con l'Umbria e successivamente con la provincia di
Siena in direzione della località «Fasciano» posta all'estremo ovest
del confine comunale. Sempre seguendo quest'ultimo ad ovest della
citata località di «Fasciano» si riprende la linea immaginaria posta
a quota 260 s.l.m. e si costeggia la collina di Fasciano e Poggio
Martino e di seguito, di «Gabbiano», «Fusigliano», «Coppello», «Il
Loggio», «Rione» e «Poggio di Chiana», e sempre per la quota citata,
in direzione della località «Cingano» e successivamente costeggiando
«S. Martino alla Ruota» e «Le Chianacce». Ancora per la quota di
riferimento dalle «Chianacce» in direzione di «Farneta» e proseguendo
da «Poggio Bello» fino a chiudere l'intero territorio collinare del
chiuso orientato ad ovest. Seguendo la citata quota di 260 s.l.m. si
prosegue in direzione nord verso la località «Oppiello», «Podere S.
Giovanni» fino alla frazione di «Creti» e piegando verso est fino ad
avvolgere la collina di «Ronzano» e della «Fratticciola» ed ancora
verso sudest in direzione di «Manzano» si costeggiano le colline
delle «Gaggiole» e «Lombriciano» e quelle di «Montecchio» fino alla
«Vecchia Fornace», ed oltre, fino ai colli del «Fondaccio» dove
sempre a quota 260 m s.l.m. si incontra «Villa Le Fosse», punto di
partenza. Ad eccezione del tratto, corrispondente alla linea
ferroviaria ed al confine comunale per tutto il perimetro descritto
fa fede unicamente la quota altimetrica di m 260 s.l.m. Partendo
dalla Chiesa di «Mezzania» posta nel punto di incrocio fra la s.s. 71
ed il confine del comune di Cortona con quello di Castiglion
Fiorentino, si segue, procedendo in senso orario per detto confine
comunale in direzione nord fino all'altezza di «Casa La Ripa di
Sotto» dove si incontra il punto di incrocio con la linea immaginaria
di quota 700 s.l.m. Piegando verso sudest si procede per la suddetta
linea immaginaria di quota 700 s.l.m. delimitando così tutte le
colline, che viste da valle, sono poste a sinistra e successivamente
a destra della città di Cortona, fino a raggiungere «Poggio alla
Croce» a monte del «valico di Mercatale» sulla omonima strada
provinciale. Da questo punto si segue la linea di crinale che
costituisce lo spartiacque fra i bacini del Torrente Esse (Bacino
dell'Arno) e del «Fosso di Rifalcio» (Bacino del Tevere). Per il
suddetto crinale a monte del «Podere Renali» fino al confine comunale
di Cortona con il comune di Tuoro sul Trasimeno. Seguendo il confine
in direzione ovest fino ad incontrare, a monte della località
«Borghetto» la linea ferroviaria Terontola-Perugia. Per questa linea
ferroviaria, lato destro in direzione di Terontola fino a
quest'ultima località dove detta ferrovia si innesta con la
Roma-Firenze. Per la linea ferroviaria Roma-Firenze in direzione di
Firenze, fino ad incontrare la strada campestre a valle di «Podere
via Cupa». Seguendo questa strada fino ad incontrare la strada
comunale Mucchia-Ossaia si svolta per quest'ultima in direzione di
Ossaia per raggiungere dopo l'incrocio con la s.s. 71 la strada
comunale che da «Ossia» porta al «Campaccio». Seguendo quest'ultima
fino al ponte sul Torrente Esse dove si incontra la strada comunale
che costeggia il citato torrente, si prosegue per questa in direzione
di Camucia fino all'innesto sulla s.s. 71. Da questo punto si segue
la s.s. 71 in direzione nord per tutto il suo percorso nel territorio
di Cortona fino alla «Chiesa di Mezzania», punto di partenza.
Dalla chiesa di S. Agata alla Fratta posta a quota 260 m s.l.m.
procedendo in senso orario si segue la linea immaginaria posta alla
suddetta quota in direzione ovest e si costeggiano le colline di
Fratta e S. Caterina e successivamente sempre per la sempre per la
citata quota piegando in direzione nord e est si circoscrivono le due
colline fino alla chiesa di Fratta, punto di partenza.

Art. 4.

Norme per viticoltura

4.1. Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini a denominazione di origine controllata «Cortona» devono essere
quelle normali della zona ed atte a conferire alle uve specifiche
caratteristiche di qualità. Sono da escludere i terreni
eccessivamente umidi e insufficientemente soleggiati.
4.2. Densità d'impianto. Per i nuovi impianti e reimpianti
realizzati, realizzati dopo il 1 settembre 1999, (data del decreto
ministeriale di riconoscimento della DOC «Cortona»), la densità dei
ceppi per ettaro non può essere inferiore a 3.300 ceppi.
4.3. Forme di allevamento e sesti di impianto.
Le forme di allevamento consentiti sono l'alberello, il guyot, il
cordone speronato, il capovolto ed in genere le forme di allevamento
già usate nella zona, con esclusione delle forme di allevamento
espanse. I sesti di impianto sono adeguati alle forme di allevamento.
4.4. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso.
4.5. Resa a ettaro e gradazione minima naturale.
La produzione massima di uva a ettaro e la gradazione minima
naturale sono le seguenti:

Parte di provvedimento in formato grafico

La produzione massima, in riferimento al singolo ceppo, non può
superare quella che risulta fissata dal rapporto fra produzione
massima medesima ed il numero di piante che, fermi restando i limiti
massimi di cui all'art. 4.6 risultano impiantate ad ettaro.
Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere
riportata nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva/vino per quantitativi di cui trattasi. Per i vigneti in coltura
promiscua la produzione massima di uva ad ettaro deve essere
rapportata alla superficie effettivamente impegnata dalla vite.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

5.1. Zona di vinificazione e imbottigliamento. Le operazioni di
vinificazione, ivi compresi l'invecchiamento obbligatorio,
l'appassimento delle uve, l'affinamento in bottiglia obbligatorio e
le operazioni di imbottigliamento devono essere effettuate nel
territorio amministrativo del comune di Cortona. Tuttavia è
consentito che le suddette operazioni di vinificazione e
imbottigliamento siano effettuate in cantine situate fuori della zona
di produzione delle uve, ma a non più di 2 km in linea d'aria dal
confine della stessa e siano pertinenti a conduttori di vigneti
ammessi alla produzione dei vini di cui all'art. 1.
5.2. Correzioni.
È consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui all'art.
1 nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali con mosto
concentrato, oppure con mosto concentrato rettificato, con
crioconcentrazione od osmosi inversa.
5.3. Elaborazione.
Le diverse tipologie previste dall'art. 1 devono essere elaborate
in conformità alle norme comunitarie e nazionali. Le tipologie «Vin
Santo» devono essere ottenute da uve appositamente scelte e fatte
appassire in locali idonei fino a raggiungere un contenuto zuccherino
del 28% per il vino a denominazione di origine controllata «Cortona»
Vin Santo e «Cortona» Vin Santo Riserva e del 35% per il vino a
denominazione di origine controllata «Cortona» Vin Santo Occhio di
Pernice. L'uva dovrà essere ammostata non prima del 15 dicembre
dell'anno di raccolta per il «Cortona» Vin Santo e «Cortona» Vin
Santo Riserva e, del 28 febbraio dell'anno successivo per il
«Cortona» Vin Santo Occhio di Pernice. L'uva dopo il periodo di
appassimento minimo deve essere ammostata comunque non oltre il 30
aprile dell'anno successivo a quello di raccolta delle uve. È
ammessa la parziale disidratazione con aria ventilata.
5.4. Resa uva/vino e vino/ettaro. La resa massima dell'uva in
vino, compresa l'eventuale aggiunta correttiva e la produzione
massima di vino per ettaro, sono le seguenti: Produzione massima di
vino:

Parte di provvedimento in formato grafico

* Con riferimento all'uva al giusto grado di maturazione ed al
vino giunto a fine invecchiamento. Qualora la resa uva/vino superi i
limiti di cui sopra, ma non l'80% per le tipologie bianche e rosse ed
il 38% per le tipologie Vin Santo, anche se la produzione ad ettaro
resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto
alla denominazione d'origine. Oltre i detti limiti decade il diritto
alla denominazione d'origine controllata per tutta la partita.
5.5. Immissione al consumo.
Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita soltanto
a partire dalla data per ciascuno di essi di seguito indicata:

Parte di provvedimento in formato grafico

L'immissione al consumo della tipologia «Cortona» Vin Santo può
avvenire solo dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di
almeno tre anni, di cui almeno tre mesi di affinamento in bottiglia,
a partire dalla data del 15 dicembre dell'anno di produzione delle
uve. L'immissione al consumo della tipologia «Cortona» Vin Santo
Riserva può avvenire solo dopo un periodo di invecchiamento
obbligatorio di almeno cinque anni di cui almeno sei mesi di
affinamento in bottiglia a decorrere dalla data del 15 dicembre
dell'anno di produzione delle uve. L'immissione al consumo della
tipologia «Cortona» Vin Santo Occhio di Pernice può avvenire solo
dopo un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno otto anni di
cui almeno sei mesi di affinamento in bottiglia a decorrere dalla
data del 28 febbraio successivo a quello di produzione delle uve.
5.6. Invecchiamento.
La conservazione e l'invecchiamento delle tipologie «Vin Santo»
devono avvenire in recipienti di legno della capacità non superiore
a 100 litri per il «Cortona» Vin Santo e «Cortona» Vin Santo Riserva,
ed in caratelli non superiore a 75 litri per il «Cortona» Vin Santo
Occhio di Pernice.
I vini «Cortona» Riserva quali Cabernet Sauvignon, Sangiovese,
Merlot e Syrah devono essere sottoposti ad un periodo di maturazione
di almeno ventiquattro mesi (minimo dodici mesi in legno e minimo
quattro mesi in bottiglia), a partire dal 1° di novembre dell'anno di
raccolta delle uve.
Le date dell'inizio e della fine del periodo di maturazione in
contenitori di legno devono essere documentate con relative
annotazioni sui registri di cantina. I prodotti in maturazione in
contenitori di legno potranno essere temporaneamente trasferiti in
altri recipienti, non di legno, previa annotazione nei registri di
cantina e con l'obbligo di rispettare comunque il periodo minimo di
stazionamento in legno.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Cortona» Rosso:
colore: da rosso rubino a granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, elegante;
sapore: secco e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l.
«Cortona» Chardonnay:
colore: giallo paglierino;
odore: sentore fruttato con sottofondo leggermente aromatico;
sapore: secco ed armonico, elegante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Cortona» Grechetto:
colore: giallo paglierino;
odore: fresco, delicato, caratteristico, leggermente aromatico;
sapore: secco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Cortona» Sauvignon:
colore: giallo paglierino;
odore: profumo intenso elegante caratteristico con sottofondo
aromatico;
sapore: secco ed armonico, elegante;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
«Cortona» Cabernet Sauvignon e «Cortona» Cabernet Sauvignon riserva:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: intenso, caratteristico, speziato;
sapore: pieno ed armonico, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol. per la
Riserva;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l e minimo 28 g/l per la
Riserva.
«Cortona» Merlot e «Cortona» Merlot riserva:
colore: rosso granato vivo talvolta con qualche riflesso violaceo,
tendente al rosso mattone con l'invecchiamento;
odore: sentore di piccoli frutti, con eventuale lieve nota di
erbaceo;
sapore: secco ed armonico e pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol. per la
Riserva;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l e minimo 28 g/l per la
Riserva.
«Cortona» Sangiovese e «Cortona» Sangiovese riserva:
colore: da rosso rubino, tendente al rosso aranciato con
l'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso ed elegante;
sapore: secco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
titolo alcolometrico volumico totale minimo:12,50% vol. per la
Riserva;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l e minimo 25 g/l per la
Riserva.
«Cortona» Syrah e «Cortona» Syrah riserva:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: caratteristico, elegante;
sapore: secco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol. per la
Riserva;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l e minimo 28 g/l per la
Riserva.
«Cortona» Vin Santo:
colore: da giallo dorato all'ambrato intenso;
odore: intenso etereo caratteristico di frutta matura;
sapore: ampio e vellutato con intensa rotondità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00% di cui almeno
2% da svolgere;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
«Cortona» Vin Santo Riserva:
colore: da giallo dorato all'ambrato intenso;
odore: intenso etereo caratteristico di frutta matura;
sapore: ampio e vellutato con intensa rotondità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00 % di cui minimo
14,50% svolto e minimo 2,50% da svolgere;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
«Cortona» Vin Santo Occhio di Pernice:
colore: tra ambrato e topazio con ampia unghia rossiccia che si fa
marrone con l'età;
odore: intenso, ricco, complesso, di frutta matura ed altre
sfumature; sapore: fine, persistente con retro gusto dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00% di cui minimo
15,00% svolto e minimo 4,50% da svolgere;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l.
In relazione alla conservazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Cortona» in recipienti di legno, il sapore degli
stessi può rivelare lieve sentore di legno
È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini modificare i limiti dell' acidità totale e
dell'estratto secco netto con proprio decreto.

Art. 7.

Etichettatura designazione e presentazione

7.1. Qualificazioni.
Nell'etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi, «fine», «scelto», «selezionato», e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e
non idonei a trarre in inganno il consumatore.
7.2. Menzioni facoltative.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, del modo di
elaborazione e altre, purchè pertinenti ai vini di cui all'art. 1.
7.3. Caratteri e posizione in etichetta.
Le menzioni facoltative esclusi il marchio e i nomi aziendali
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione d'origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
7.4. Annata.
Nell'etichettatura dei vini «Cortona» l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve è obbligatoria.
7.5. Vigna.
La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo è consentita,
alle condizioni previste dalla legge per tutte le tipologie dei vini
indicate all'art. 1.

Art. 8.

Confezionamento

8.1. Volumi nominali. I vini di cui all'art. 1 possono essere
immessi al consumo soltanto in recipienti di vetro di volume nominale
nei formati fino a 18 l. Per le tre tipologie di Vin Santo sono
consentiti solo recipienti di capacità da 0,375 a 0,750 litri.
8.2. Tappatura e recipienti.
Per la tappatura dei vini è obbligatorio il tappo raso bocca di
sughero o altro idoneo materiale previsto dalle normative vigenti,
con l'eccezione dei vini con riferimento al Riserva ove è
obbligatorio solo il tappo raso bocca di sughero. Limitatamente alle
confezioni da litri 0,187 a litri 0,375 e con esclusione delle
tipologie Vin Santo, è ammessa la chiusura con tappo a vite.