Serie Generale n. 187 del 12-8-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla richiesta di modifica della denominazione di origine controllata e garantita Gavi o Cortese di Gavi e del relativo disciplinare di produzione. (10A09797) (GU Serie Generale n.187 del 12-08-2010)

Il comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164
Esaminata la domanda presentata dal consorzio tutela del Gavi per
il tramite della Regione Piemonte, intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
e garantita Gavi o Cortese di Gavi;
Visto il parere formulato dalla Regione Piemonte in merito alle
modifiche proposte dal predetto consorzio di tutela;
Ha Espresso, nella riunione dei giorni 13 e 14 maggio 2010,
presente il funzionario della Regione Piemonte, parere favorevole
alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del
relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo
il testo di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo[» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

ALLEGATO


PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI DELLA

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

GAVI O CORTESE DI GAVI


Articolo 1

denominazione e vini

La denominazione di origine controllata e garantita "Gavi" o "Cortese
di Gavi", già riconosciuta come denominazione di origine controllata
con decreto del Presidente della Repubblica 26 giugno 1974, è
riservata ai vini bianchi che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Gavi" o "Cortese di Gavi" tranquillo;
"Gavi" o "Cortese di Gavi" frizzante;
"Gavi" o "Cortese di Gavi" spumante;
"Gavi" o "Cortese di Gavi" Riserva;
"Gavi" o "Cortese di Gavi" Riserva Spumante metodo classico.

Articolo 2

base ampelografica

La denominazione di origine controllata e garantita "Gavi" o "Cortese
di Gavi" con la specificazione "tranquillo", frizzante", "spumante"
"Riserva" e "Riserva Spumante metodo classico" è riservata ai vini
ottenuti da uve provenienti da vigneti, presenti in ambito aziendale,
composti dal solo vitigno Cortese.

Articolo 3

zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve che possono essere destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi", di cui all'art. 1, è così
delimitata: partendo dall'estremo punto nord, corrispondente con
l'incrocio fra la strada provinciale Novi Ligure-Gavi e la via Egidio
Raggio dell'abitato di Novi Ligure la linea di delimitazione segue la
via Egidio Raggio sino all'incrocio con la strada statale n. 35-bis.
Seguendo la strada statale n. 35-bis verso Serravalle Scrivia
attraversa l'abitato Serravalle Scrivia sino al bivio con la
provinciale Gavi- Serravalle Scrivia, quindi percorrendo detta strada
provinciale raggiunge la galleria nei pressi della cascina Grilla.
Dalla galleria in località cascina Grilla, il comprensorio è
delimitato dallo spartiacque sino al limite dei confini tra i comuni
di Gavi e Arquata Scrivia.Quindi la linea di delimitazione segue i
confini esterni dei comuni di Gavi, Carrosio, Bosio, Parodi e S.
Cristoforo, includendo nella zona di produzione l'intero territorio
di detti comuni. Seguendo il confine tra i comuni di S. Cristoforo e
Castelletto d'Orba, la linea di delimitazione attraversa la strada
provinciale S. Cristoforo-Capriata d'Orba, sino a raggiungere il
confine di Capriata d'Orba. Segue quindi il confine tra i comuni di
Capriata d'Orba e Castelletto d'Orba ad incontrare nuovamente la
strada provinciale S. Cristoforo-Capriata d'Orba. Percorrendo detta
strada la linea di delimitazione raggiunge il bivio per Francavilla
Bisio e proseguendo per la strada Capriata d'Orba-Francavilla
raggiunge l'abitato di Francavilla Bisio. Segue un breve tratto della
strada Francavilla Bisio-Basaluzzo sino al bivio con la strada per
Pasturana in località Madonnetta. Segue detta strada, verso
Pasturana, fino al ponte sul Rio Riasco; segue il corso di detto Rio,
verso monte, sino a raggiungere il ponte sulla strada Tassarolo-Novi
Ligure. Percorre quindi la strada Tassarolo-Novi Ligure sino al bivio
con la strada Gavi-Novi Ligure e successivamente detta strada sino
all'incrocio con la via Egidio Raggio nell'abitato di Novi Ligure.

Articolo 4

norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione di vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Gavi" o "Cortese di Gavi" devono essere quelle tradizionali della
zona, e comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da considerare
idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento
adatti ed i cui terreni siano di natura calcarea-argillosa-marnosa,
con esclusione delle giaciture pianeggianti ed umide di fondovalle. I
sesti di impianto, le forme di allevamento ed il sistema di potatura
nei nuovi impianti devono essere quelli tradizionali, e comunque atti
a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. I nuovi
impianti ed i reimpianti dovranno avere un numero di ceppi per ettaro
non inferiore a 3.300. La resa massima di uva per ettaro dei vigneti,
in coltura specializzata, destinati alla produzione di "Gavi" o
"Cortese di Gavi" "tranquillo", "frizzante", "spumante" non deve
essere superiore a 9,5 tonnellate; per le tipologie di cui sopra che
utilizzino la menzione "vigna" la resa massima di uva per ettaro dei
vigneti non deve
essere superiore a 8,50 tonnellate; la resa massima di uva per ettaro
dei vigneti, in coltura specializzata, destinati alla produzione di
"Gavi" o "Cortese di Gavi" "Riserva" e "Riserva Spumante metodo
classico" non deve essere superiore a 6,50 tonnellate. Fermo restando
il limite massimo sopra indicato, la produzione massima per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto all'effettiva
superficie coperta dalla vite.
Per la produzione di "Gavi" o "Cortese di Gavi" "tranquillo",
"frizzante", "spumante", che utilizzi la menzione "vigna", il
vigneto, di età inferiore ai sette anni, dovrà avere una resa
ettaro ulteriormente ridotta come di seguito indicato:


• al terzo anno di impianto : 5,10 t uva/ha
• al quarto anno di impianto : 5,95 t uva/ha
• al quinto anno di impianto : 6,80 t uva/ha
• al sesto anno di impianto : 7,65 t uva/ha
• dal settimo anno di impianto in poi : 8,50 t uva/ha.


Per la produzione di "Gavi" o "Cortese di Gavi" "Riserva" e "Riserva
Spumante metodo classico", il vigneto, di età inferiore ai sette
anni, dovrà avere una resa ettaro ulteriormente ridotta come di
seguito indicato:


• al terzo anno di impianto : 3,90 t uva/ha
• al quarto anno di impianto : 4,55 t uva/ha
• al quinto anno di impianto : 5,20 t uva/ha
• al sesto anno di impianto : 5,85 t uva/ha
• dal settimo anno di impianto in poi : 6,50 t uva/ha.


Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare
alla produzione dei vini a d.o.c.g. "Gavi" o "Cortese di Gavi" devono
essere riportati nel limite di cui sopra, fermo restando il limite
resa uva / vino per i quantitativi di cui al comma successivo,
purchè la produzione globale non superi del 20% il limite medesimo;
oltre tale valore decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto. La resa massima
dell'uva in vino finito non deve essere superiore al 70%. Qualora
superi questo limite ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla
d.o.c.g.. Oltre il 75% decade il diritto alla d.o.c.g. per tutto il
prodotto. La Regione Piemonte, sentito il parere degli interessati,
con proprio decreto, può modificare di anno in anno, prima della
vendemmia, il limite massimo di produzione delle uve per ettaro per
la produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi" inferiore a quello fissato dal
presente disciplinare, dandone comunicazione immediata al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini. Le uve destinate alla
vinificazione devono assicurare ai vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi" un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 11,00% vol per la tipologia
Riserva e "Riserva Spumante metodo classico", 9,50% vol per le
tipologie tranquillo e frizzante, e di 9,00% vol. per la tipologia
spumante. Per queste ultime tipologie, le uve destinate alla
produzione di prodotti che utilizzino la menzione "vigna" dovranno
avere un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,5% vol.
Le partite di uve destinate a Riserva dovranno costituire oggetto di
separata registrazione e denuncia; la riclassificazione da "Gavi
Riserva" a "Gavi Riserva Spumante" potrà avvenire successivamente
alla denuncia, in caso di spumantizzazione. Le partite di uve
destinate alla produzione di "Gavi" o "Cortese di Gavi" "spumante"
che non raggiungono 9,50% vol dovranno costituire oggetto di separata
registrazione e denuncia. La Regione, su richiesta del Consorzio e
sentite le rappresentanze della filiera, vista la situazione di
mercato, può stabilire la sospensione o regolamentazione temporanea
delle iscrizioni agli schedari viticoli, per i vigneti di nuovo
impianto che aumentano il potenziale produttivo.

Articolo 5

norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi" devono essere
effettuate nell'interno della zona di produzione delimitata dall'art.
3. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche. La tipologia dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi" "Riserva" prevede
un anno di invecchiamento, di cui sei mesi di affinamento in
bottiglia; il periodo di invecchiamento decorre dal 15 ottobre
successivo alla vendemmia al 14 ottobre dell'anno seguente;
l'immissione in commercio è consentita dal 1 Novembre dell'anno
successivo alla vendemmia. Le operazioni di imbottigliamento dei vini
a denominazione di origine controllata e garantita "Gavi" o "Cortese
di Gavi" "Riserva" e " Riserva Spumante metodo classico " devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata
dall'art. 3. La tipologia dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi" "Riserva Spumante
metodo classico" prevede due anni di invecchiamento a decorrere dal
15 ottobre successivo alla vendemmia, di cui diciotto mesi di
permanenza sui lieviti in bottiglia.
L'aumento del titolo alcolometrico volumico del mosto o del vino
nuovo ancora in fermentazione, destinato a produrre vini a d.o.c.g.
"Gavi" o "Cortese di Gavi" deve essere ottenuto mediante mosto di uve
concentrato ottenuto dalle uve di vigneti della varietà Cortese
prodotte nella zona di cui all'art. 3, iscritti all'albo dei vigneti
della denominazione di origine controllata e garantita "Gavi" o
"Cortese di Gavi", o con mosto concentrato rettificato.

Articolo 6

caratteristiche dei vini al consumo

I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Gavi" o
"Cortese di Gavi" all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:

Tipologia tranquillo:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

Tipologia frizzante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% voI.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

Tipologia spumante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
spuma: fine e persistente;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: armonico, secco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

Tipologia Riserva:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: armonico, secco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

Tipologia Riserva Spumante metodo classico:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
spuma: fine e persistente;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: armonico, secco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.

È facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini - modificare con proprio decreto, per i vini di cui
al presente disciplinare, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno, il
sapore del vino "Gavi" o "Cortese di Gavi", nella tipologia
"Tranquillo", "Riserva" e "Riserva Spumante metodo classico", può
rivelare sentore di legno.

Articolo 7

etichettatura e presentazione

1) Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Gavi" o "Cortese di Gavi" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "scelto", "selezionato", e similari. È consentito
l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni
sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei
a trarre in inganno l'acquirente.
2) Per le tipologie "tranquillo", "frizzante", "spumante", è
consentito, l' uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento ai comuni e alle frazioni
riportati nell'allegato 1 e alle fattorie, zone e località, dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui i vini sono stati
ottenuti, purchè nel rispetto delle normative vigenti in materia.
L'indicazione del Comune deve figurare in etichetta e negli
imballaggi al di sotto della dicitura "denominazione di origine
controllata e garantita", riportando esclusivamente la dicitura "del
comune di ..." eventualmente seguita dal nome della frazione, purchè
le uve provengano dal territorio indicato.
L'uso di indicazioni toponomastiche aggiuntive che facciano
riferimento alle "vigne" è consentito, a condizione che le uve che
danno origine a questi vini vengano vinificate separatamente e
distintamente registrate nei registri obbligatori di cantina e nella
denuncia annuale di produzione delle uve.
3) Per le tipologie "Riserva" e "Riserva Spumante metodo classico" è
vietato l'uso di indicazioni geografiche inerenti comuni, frazioni e
località.
È obbligatorio l'uso delle indicazioni toponomastiche relative alla
"vigna". Le uve che danno origine a questi vini devono essere
vinificate separatamente e distintamente registrate nei registri
obbligatori di cantina e nella denuncia annuale di produzione delle
uve.
4) La menzione "vigna" dovrà essere riportata in etichetta con
caratteri di dimensione inferiore o uguale al 50% del carattere usato
per la d.o.c.g. Gavi.
5) Per la tipologia "tranquillo" deve essere indicata in etichetta
l'annata di produzione delle uve. Per la tipologia "Spumante metodo
classico" deve essere indicata in etichetta la data di sboccatura,
mentre resta facoltativa l'indicazione del millesimo riferito alla
vendemmia.
6) Per il vino a d.o.c.g. "Gavi" o "Cortese di Gavi" Riserva Spumante
metodo classico deve essere riportata in etichetta la data di
sboccatura e l'indicazione del millesimo riferito alla vendemmia.

Allegato 1

Elenco dei Comuni:

- Bosio
- Carrosio
- Capriata d'Orba
- Francavilla Bisio
- Gavi
- Novi Ligure
- Parodi Ligure
- Pasturana
- San Cristoforo
- Serravalle Scrivia
- Tassarolo.

Elenco delle Frazioni:

Nel comune di Bosio:
- Costa Santo Stefano
- Capanne di Marcarolo.

Nel comune di Gavi:
- Monterotondo
- Pratolungo
- Rovereto.

Nel comune di Parodi Ligure:
- Cadepiaggio
- Tramontana.