Serie Generale n. 87 del 14-4-2003
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini "Greco di Tufo", proposta del relativo disciplinare di produzione, e revoca della denominazione di origine controllata dei vini "Greco di Tufo". (GU Serie Generale n.87 del 14-04-2003)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata, tramite la regione Campania,
dalle organizzazioni di categoria (Federazione provinciale
coltivatori diretti di Avellino, Confederazione italiana agricoltori
di Avellino ed Unione provinciale agricoltori di Avellino ) in data
15 marzo 1999 intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita dei vini "Greco di
Tufo", già riconosciuta come denominazione di origine controllata
con decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1970 e
successive modifiche;
Visto, sulla sopracitata richiesta di riconoscimento, il parere
favorevole della regione Campania;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi in Avellino il 13 dicembre 2002, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Visti i lavori e la documentazione della commissione delegata per
la regione Campania per l'accertamento del "particolare pregio;
Ha espresso, nella riunione del 19 febbraio 2003, presente il
funzionario della regione Campania, parere favorevole al suo
accoglimento ed alla revoca contemporanea della denominazione di
origine controllata dei vini "Greco di Tufo", proponendo, ai fini
dell'emanazione del relativo decreto dirigenziale, il disciplinare di
produzione secondo il testo di cui appresso;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizioni contenute nel decreto del Presidente della Repubblica n.
642/1972 e successive modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli
interessati al Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, via Sallustiana n. 10, 00187 Roma - entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata e garantita Greco di Tufo;
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Greco di
Tufo" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Greco di Tufo";
"Greco di Tufo" spumante.

Art. 2.
La denominazione di origine controllata e garantita "Greco di
Tufo" è riservata ai vini bianchi ottenuti esclusivamente da uve di
vitigni provenienti da vigneti, aventi in ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
Greco: minimo 85%;
Coda di Volpe bianca: massimo 15%.

Art. 3.
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini a denominazione di origine controllata e garantita "Greco di
Tufo" comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti
comuni della provincia di Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche,
Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina
e Torrioni.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Greco di Tufo" devono essere quelle tradizionali della
zona e comunque atte a conferire alle uve e ai vini derivati le
specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da considerare
idonei ai fini dell'iscrizione all'albo dei vigneti, unicamente i
vigneti collinari di buona esposizione. Sono esclusi i terreni di
fondovalle umidi e non sufficientemente, soleggiati.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati nella zona e
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
Per i reimpianti e i nuovi impianti i vigneti dovranno avere una
forma di allevamento verticale, la densità di impianto non potrà
essere inferiore ai 2.500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Greco di Tufo" non deve essere superiore
alle 10 tonnellate.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua dovrà essere calcolata
rispetto a quella specializzata, in rapporto all'effettiva superficie
a vigneto. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli,
la produzione dovrà essere riportata, purchè la stessa non superi
di oltre il 20% i limiti massimi sopra stabiliti.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Greco di Tufo" un
titolo alcoolometrico volumico minimo naturale dell'11,00% vol.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di elaborazione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Greco di Tufo",
devono essere effettuate nell'ambito del territorio amministrativo
della provincia di Avellino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%.
Oltre tale limite per tutta la produzione decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita.
L'arricchimento dei mosti o dei vini aventi diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita "Greco di Tufo" deve
essere effettuato alle condizioni stabilite dalle norme comunitarie e
nazionali, fermo restando la resa massima del 70% dell'uva in vino.
Il vino "Greco di Tufo" può essere elaborato nella tipologia
"spumante" con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo
classico) purchè affinato per almeno 36 mesi in bottiglia a
decorrere dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.

Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita "Greco
di Tufo" all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
"Greco di Tufo":
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico;
sapore: fresco, secco, armonico;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
estratto non riduttore minimo: 16,0 gl.
"Greco di Tufo" spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi
verdognoli o dorati;
odore: caratteristico, gradevole, con delicato sentore di
lievito;
sapore: sapido, fine e armonico, del tipo "extrabrut" o del
tipo "brut";
titolo alcoolometrico volumico minimo totale: 12,00% vol;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali,
con proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per acidità
totale ed estratto non riduttore.

Art. 7.
È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata e garantita "Greco di Tufo" qualsiasi qualificazione
aggiuntiva diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi
compresi gli aggettivi: extra, fine, superiore, scelto, selezionato e
similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo o tali da trarre in inganno il consumatore.
È consentito altresì, nel rispetto delle normative vigenti,
l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e località, vigneti,
poderi, tenute e fattorie incluse nella zona di produzione e dalle
quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie del vino o altri recipienti del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Greco di Tufo" deve
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.
È consentita l'immissione al consumo del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Greco di Tufo" esclusivamente in
bottiglie o in altri recipienti di vetro di capacità non superiore
ai 5 litri, muniti di contrassegno di Stato.
I recipienti di cui al comma precedente, ad eccezione della
tipologia spumante, devono essere chiusi con tappo raso bocca, di
materiale al momento previsto dalla normativa vigente, ad eccezione
di quelli non superiori a 0,187 litri di capacità, per i quali è
consentito l'uso di dispositivo di chiusura a vite.