Serie Generale n. 302 del 31-12-2018
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SALUTE
MINISTERO DELLA SALUTE
DECRETO 13 dicembre 2018
Proroga e modifica dell'ordinanza 26 agosto 2005 e successive modificazioni, concernente: «Misure di polizia veterinaria in materia di malattie infettive e diffusive dei volatili da cortile». (18A08457) (GU Serie Generale n.302 del 31-12-2018)

IL MINISTRO DELLA SALUTE

Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con regio
decreto 27 luglio 1934, n. 1265 e successive modificazioni;
Visto il regolamento di polizia veterinaria approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320 e successive
modificazioni;
Visto l'art. 32 della legge 23 dicembre 1978, n. 833, e successive
modificazioni;
Visto l'art. 117 del decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 112, e
successive modificazioni;
Vista l'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto 2005
concernente «Misure di polizia veterinaria in materia di malattie
infettive e diffusive dei volatili da cortile», pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale del 2 settembre 2005, n. 204, come modificata
dalle ordinanze: 10 ottobre 2005, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale
14 ottobre 2005, n. 240; 19 ottobre 2005, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale 31 ottobre 2005, n. 254; 21 dicembre 2007, pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale 26 febbraio 2008, n. 48; 16 dicembre 2008,
pubblicata nella Gazzetta Ufficiale 3 febbraio 2009, n. 27; 3
dicembre 2010, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale 29 dicembre 2010,
n. 303; 13 dicembre 2012, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale 2
gennaio 2013, n. 1; 11 dicembre 2013, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale 28 dicembre 2013, n. 303; 18 marzo 2015 pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale 15 aprile 2015, n. 87; 19 dicembre 2016,
pubblicata nella Gazzetta Ufficiale 31 dicembre 2016, n. 305, 13
dicembre 2017, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale 30 dicembre 2017,
n. 303;
Visto il decreto legislativo 16 marzo 2006, n. 158, recante
«Attuazione della direttiva 2003/74/CE, concernente il divieto di
utilizzazione di talune sostanze ad azione ormonica tireostatica e
delle sostanze beta-agoniste nelle produzioni animali»;
Visto il decreto legislativo 25 gennaio 2010, n. 9, recante
«Attuazione della direttiva 2005/94/CE relativa a misure comunitarie
di lotta contro l'influenza aviaria e che abroga la direttiva
92/40/CEE»;
Visto il decreto del Ministro della salute 25 giugno 2010, recante
«Misure di prevenzione, controllo e sorveglianza del settore avicolo
rurale», pubblicato nella Gazzetta Ufficiale 23 agosto 2010, n. 196;
Visto il decreto 14 marzo 2018 recante «Definizione dei criteri di
attuazione e delle modalità di accesso al Fondo per l'emergenza
avicola, ai sensi dell'art. 1, comma 509, della legge 27 dicembre
2017, n. 205», pubblicato nella Gazzetta Ufficiale 19 aprile 2018, n.
91;
Visto il regolamento (UE) n. 652/2014 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 15 maggio 2014 che fissa le disposizioni per la
gestione delle spese relative alla filiera alimentare, alla salute e
al benessere degli animali, alla sanità delle piante e al materiale
riproduttivo vegetale, che modifica le direttive 98/56/CE, 2000/29/CE
e 2008/90/CE del Consiglio, i regolamenti (CE) n. 178/2002, (CE) n.
882/2004 e (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio,
la direttiva 2009/128/CE del Parlamento europeo e del Consiglio,
nonchè il regolamento (CE) n. 1107/2009 del Parlamento europeo e del
Consiglio, e che abroga le decisioni 66/399/CEE, 76/894/CEE e
2009/470/CE del Consiglio;
Visto il regolamento (UE) n. 2016/429 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 9 marzo 2016 relativo alle malattie animali
trasmissibili e che modifica e abroga taluni atti in materia di
sanità animale («normativa in materia di sanità animale»);
Visto il parere scientifico sull'influenza aviaria pubblicato il 16
ottobre 2017 con cui l'EFSA ha valutato il rischio d'ingresso
dell'influenza aviaria nell'UE e ha analizzato i metodi di
sorveglianza e il monitoraggio da parte degli Stati membri e le
misure che essi assumono per ridurne al minimo la diffusione
affermando, in particolare, che per aumentare la biosicurezza, gli
allevatori avicoli e i detentori di pollame dovrebbero adottare
opportune misure di gestione tese a evitare il contatto diretto tra
uccelli acquatici selvatici e pollame (mediante uso di reti o tenendo
il pollame in luoghi chiusi durante la stagione di picco influenzale)
e lo spostamento degli animali da un allevamento all'altro;
Rilevato altresì che il suddetto parere ha confermato che la
rigorosa applicazione di misure di biosicurezza svolge un ruolo
fondamentale per la prevenzione della diffusione dei virus
dell'influenza aviaria ad alta patogenicità dai volatili selvatici
al pollame e ad altri volatili in cattività;
Vista la decisione di esecuzione (UE) 2018/1136 della Commissione
del 10 agosto 2018 che stabilisce misure di riduzione del rischio e
di biosicurezza rafforzate nonchè sistemi di individuazione precoce
dei rischi di trasmissione al pollame, attraverso i volatili
selvatici, dei virus dell'influenza aviaria ad alta patogenicità,
con cui la Commissione ha ritenuto necessario rivedere le misure
stabilite nella decisione di esecuzione (UE) n. 2017/263 tenuto conto
dell'attuale situazione epidemiologica nel pollame, in altri volatili
in cattività e nei volatili selvatici nell'Unione e nei paesi terzi
pertinenti in termini di rischio, in considerazione del parere EFSA
del 2017 e delle successive relazioni scientifiche sull'influenza
aviaria dell'EFSA, nonchè dell'esperienza che gli Stati membri hanno
acquisito nell'attuazione delle misure disposte dalla decisione di
esecuzione medesima;
Considerato che a livello internazionale l'influenza aviaria è
ancora diffusa e che, pertanto, è necessario mantenere elevato il
sistema di controllo e tracciabilità degli alimenti, dei mangimi,
degli animali destinati alla produzione alimentare e di qualsiasi
altra sostanza atta o destinata a entrare a far parte di un alimento
o di un mangime;
Visto il «Working document SANTE/11259/2018 - Outcome of the
evaluation procedure of the eradication, control and surveillance
programmes submitted by Member States for Union financial
contribution for 2019 and following years: list of the programmes
technically approved and final amount allocated to each programme.»,
con il quale la Commissione europea ha approvato il Programma di
sorveglianza del pollame e dei volatili selvatici per l'influenza
aviaria presentato dall'Italia per il 2019;
Considerato necessario mantenere livelli elevati di tutela della
salute animale e di sanità pubblica nelle more dell'adozione, entro
il 21 aprile 2019, degli atti delegati e di esecuzione del richiamato
regolamento (UE) n. 2016/429 , che entrerà in vigore il 21 aprile
2021, anche prorogando l'efficacia delle misure di biosicurezza e
delle altre misure di polizia veterinaria introdotte con l'ordinanza
del Ministro della salute 26 agosto 2005, al fine di ridurre il
rischio di trasmissione del virus influenzale;
Visto il documento predisposto dal Gruppo di lavoro interregionale
sulle biosicurezze avicole, composto da rappresentanti delle Regioni
Emilia-Romagna, Veneto e Lombardia trasmesso con nota del 7 agosto
2018;
Acquisito il parere del Centro nazionale di referenza per
l'influenza aviaria presso l'Istituto zooprofilattico sperimentale
delle Venezie, espresso con nota del 23 novembre 2018;
Ritenuto, pertanto urgente e necessario confermare e rafforzare le
misure di biosicurezza e le altre misure di polizia veterinaria
introdotte con l'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto 2005,
e successive modificazioni, la cui efficacia cesserà il 31 dicembre
2018, al fine di ridurre il rischio di trasmissione del virus
influenzale;

Ordina:

Art. 1

1. All'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto 2005 e
successive modificazioni, sono apportate le seguenti modifiche:
a) al comma 1 dell'art. 5-bis le parole: «nel Programma di
sorveglianza del pollame e dei volatili selvatici per l'influenza
aviaria approvato con Working Document SANTE/11788/2017, recante
l'approvazione tecnica dei programmi nazionali di eradicazione,
sorveglianza e controllo presentati dagli Stati membri per il 2018 e
gli anni successivi, nonchè del contributo finanziario dell'Unione a
detti programmi» sono sostituite dalle seguenti: « nel Programma di
sorveglianza del pollame e dei volatili selvatici per l'influenza
aviaria approvata con Working document SANTE/11259/2018 recante
l'approvazione tecnica dei programmi nazionali di eradicazione,
sorveglianza e controllo presentati dagli Stati membri per il 2019 e
gli anni successivi, nonchè del contributo finanziario dell'Unione a
detti programmi».
2. L'Allegato A dell'ordinanza del Ministero della salute 26 agosto
2005 è sostituito dall'Allegato A della presente ordinanza.
3. L'Allegato C dell'ordinanza del Ministero della salute 26 agosto
2005 è sostituito dall'Allegato C della presente ordinanza.

Art. 2

1. L'efficacia dell'ordinanza del Ministro della salute 26 agosto
2005, e successive modificazioni, come modificata dalla presente
ordinanza, è prorogata fino al 31 dicembre 2019, a decorrere dal
giorno della pubblicazione della presente ordinanza nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana.
La presente ordinanza è trasmessa alla Corte dei conti per la
registrazione e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana.
Roma, 13 dicembre 2018

Il Ministro: Grillo

Registrato alla Corte dei conti il 21 dicembre 2018
Ufficio di controllo sugli atti del MIUR, MIBAC, Min. salute e Min.
lavoro, foglio n. 3531

Allegato A
Requisiti strutturali degli allevamenti.
1. I locali di allevamento devono essere dotati di:
a. Pavimento in cemento o in materiale lavabile per facilitare
le operazioni di pulizia e disinfezione, fatta eccezione dei
parchetti esterni;
b. Pareti e soffitti lavabili;
c. Attrezzature lavabili e disinfettabili;
d. Efficaci reti antipassero su tutte le aperture ad esclusione
dei capannoni dotati di parchetti esterni;
e. Le strutture dei locali di allevamento devono essere in
buono stato di manutenzione;
f. I capannoni devono altresì essere dotati di chiusure
adeguate;
g. Ciascun capannone deve essere dotato di una struttura,
cosiddetta «dogana danese», rappresentata da una barriera fisica che
non consenta l'accesso diretto del personale all'area dove si trovano
gli animali, senza aver prima indossato calzature dedicate al singolo
capannone.
2. Tutti gli allevamenti devono possedere:
a. Barriere (cancelli o sbarre mobili) idonee a evitare
l'accesso incontrollato di persone e automezzi, inoltre all'ingresso
devono essere apposti cartelli di divieto di accesso agli estranei;
deve essere presente un'area di parcheggio, situata preferibilmente
all'esterno dell'allevamento, chiaramente identificata, per la sosta
dei veicoli sia del personale dell'azienda sia dei visitatori. Tale
zona deve essere nettamente separata dall'area di allevamento, alla
quale deve essere possibile accedere solo attraverso la zona filtro.
Presenza di un contenitore per i rifiuti nelle vicinanze della
barriera;
b. Area di disinfezione per gli automezzi antistante l'area di
allevamento, con fondo impermeabile e per quanto possibile, in
considerazione della situazione ambientale, attrezzata con
apparecchiature fisse; in caso di ampliamenti/ristrutturazioni/nuovi
insediamenti, le apparecchiature devono essere obbligatoriamente
fisse. A partire dal 1° gennaio 2020 tutti gli allevamenti avicoli
intensivi devono essere dotati di un impianto fisso automatizzato per
la disinfezione degli automezzi. Sistemi diversi di disinfezione
all'ingresso dovranno essere valutati caso per caso da parte del
Servizio veterinario competente che dovrà verificarne l'efficacia;
c. Piazzole di carico e scarico dei materiali d'uso e degli
animali, posizionate agli ingressi dei capannoni, lavabili,
disinfettabili, ben mantenute e di dimensioni minime pari
all'apertura del capannone che consentano la manovra dell'automezzo e
che siano di un fondo solido ben mantenuto;
d. Per i nuovi fabbricati destinati all'allevamento
commerciale, un sistema di caricamento del mangime dall'esterno della
recinzione;
e. Aree di stoccaggio dei materiali d'uso (attrezzature di
allevamento, materiali, lettiere vergini, mezzi meccanici ecc.)
chiuse in modo da evitare qualsiasi contatto con l'avifauna
selvatica;
f. Una zona filtro, posizionata all'ingresso dell'allevamento,
dotata di spogliatoio, lavandino e detergenti. Tale zona deve essere
mantenuta pulita e in ordine e dotata di calzature e tute specifiche.
L'accesso all'area di allevamento deve avvenire esclusivamente
attraverso tale zona filtro;
g. Uno spazio protetto per il deposito temporaneo dei rifiuti;
non è ammesso accumulo di qualsiasi materiale nelle zone attigue ai
capannoni;
h. Idonei cartelli informativi sulle procedure da adottare dopo
l'accesso all'allevamento, al fine di garantire una migliore
attuazione delle pratiche previste nei precedenti punti;
i. Nel caso fossero presenti altri edifici all'interno del
perimetro aziendale (es: abitazione, depositi materiali non inerenti
l'allevamento, etc.), non destinati all'attività dell'allevamento,
è necessario prevedere una separazione fisica in modo da individuare
chiaramente l'area di allevamento e impedire situazioni promiscue.
3. Negli allevamenti appartenenti al circuito rurale
(svezzatori), ogni ambiente (stanza) deve essere delimitato da pareti
lavabili e disinfettabili e dotato di proprio accesso indipendente,
anche nel caso confini su uno o più lati con altre unità
produttive. Oltre a quanto riportato nella presente ordinanza, per
consentire la commercializzazione dei volatili appartenenti al
settore rurale, si rimanda alle disposizioni previste dal decreto
ministeriale 25 giugno 2010.
Norme di conduzione.
1. È fatto obbligo al proprietario dell'allevamento di:
a. Vietare l'ingresso a persone estranee. In deroga alla
presente lettera, negli allevamenti di svezzamento, il responsabile
deve limitare il più possibile l'accesso di estranei all'area di
allevamento e impedire il contatto diretto con i volatili;
b. Dotare il personale di vestiario e calzature monouso o in
alternativa lavabili e puliti per ogni intervento da effettuare in
allevamento;
c. Consentire l'accesso all'area di allevamento solo agli
automezzi destinati all'attività di allevamento e previa accurata
pulizia e disinfezione del mezzo all'ingresso in azienda;
d. Registrare tutti i movimenti in uscita e in ingresso
dall'azienda del personale autorizzato (indicandone le mansioni),
degli animali, delle attrezzature e degli automezzi;
e. Mantenere le aree circostanti i capannoni pulite e ordinate
con erba tagliata, assenza di oggetti e materiali;
f. Predisporre un programma di derattizzazione e lotta agli
insetti nocivi;
g. Predisporre un protocollo di pulizia e disinfezione dei
locali e degli automezzi;
h. Vietare al personale che opera anche saltuariamente
nell'allevamento di detenere volatili propri;
i. Lavarsi accuratamente le mani almeno all'inizio e alla fine
dell'attività lavorativa in allevamento;
l. Verificare che il personale esterno, anche non dipendente,
che accede all'allevamento attui correttamente le procedure di
biosicurezza previste dal presente provvedimento.
2. Relativamente al personale che opera all'interno di un
allevamento è fatto obbligo al proprietario dell'allevamento di:
a. Assicurare che il personale di cui si avvale per le
operazioni in allevamento abbia ricevuto specifica formazione sulle
modalità operative che garantiscono il rispetto dei requisiti di
biosicurezza; tale formazione deve essere attestata da un documento
firmato dallo stesso detentore/proprietario, tale procedura deve
essere garantita anche per il personale esterno che opera
saltuariamente in allevamento;
b. Tenere registrazione del personale impiegato compreso quello
esterno (es. squadre di carico, vaccinatori, etc.), con indicazione
della mansione, tenendo copia dei documenti di identità e dei
documenti comprovanti la formazione;
c. Dichiarazione scritta e firmata da parte del personale che
opera all'interno dell'allevamento, sia in modo continuativo sia
saltuario, di non detenere volatili propri;
d. Le ditte e i soggetti che forniscono servizi agli
allevamenti (vaccinazione, carico animali, ecc.) devono assicurare
che il personale che lavora a contatto con gli animali sia in regola
con quanto previsto dal presente provvedimento, inoltre devono tenere
una registrazione puntuale e velocemente consultabile, di tutte le
movimentazioni del personale con le date e gli allevamenti dove
questo ha operato;
e. I veterinari e le altre figure tecnico/sanitarie che entrano
negli allevamenti a qualsiasi titolo (veterinari, mangimisti,
incaricati dalle filiere, libero professionisti, ecc.) sono tenuti a
registrare le proprie movimentazioni come previsto al precedente
punto.
3. Operazioni di pulizia e disinfezione degli automezzi.
a. Tutti gli automezzi che accedono all'allevamento devono
essere lavati e disinfettati.
b. In particolare gli automezzi destinati al trasporto degli
animali per la macellazione devono essere accuratamente lavati e
disinfettati presso il macello dopo ogni scarico. Deve essere posta
particolare attenzione al lavaggio delle gabbie. A tal fine deve
essere predisposto un protocollo di sanificazione approvato dal
Servizio veterinario e inserito nel manuale di autocontrollo del
macello. Il proprietario deve verificarne l'avvenuta pulizia e
disinfezione (documento).
c. Il proprietario dell'allevamento deve verificare anche
l'avvenuta disinfezione degli automezzi trasporto mangime il lavaggio
e disinfezione deve essere effettuato presso il mangimificio e dovrà
avvenire almeno con cadenza settimanale. La disinfezione deve essere
attestata dal tagliando allegato ai documenti di accompagnamento.
4. Gestione degli allevamenti di tacchini da carne.
a. Negli allevamenti di tacchini da carne di tipo intensivo è
consentito esclusivamente l'accasamento di tacchinotti di un giorno
provenienti direttamente da un incubatoio.
b. In deroga al precedente punto a., è consentito l'accasamento
di tacchinotti di età superiore a un giorno, esclusivamente nelle
aree del territorio non incluse nell'elenco delle «aree ad elevato
rischio» individuate secondo i criteri di cui all'Allegato C.
c. Lo spostamento dei tacchini tra i diversi capannoni è
limitato alle situazioni in cui è strettamente necessario e deve
essere effettuato con mezzi adeguati evitando il contatto diretto o
indiretto con selvatici. In presenza di situazione epidemiologica a
rischio, l'accasamento dei pulcini di un giorno dovrà avvenire per
singolo capannone, inoltre l'accasamento a sessi misti dovrà
prevedere la separazione degli animali all'interno dello stesso
capannone in modo che, dopo il carico delle femmine, non sia
necessario spostare i maschi.
d. Il carico dei tacchini al macello deve essere effettuato
nell'arco di un tempo massimo di dieci giorni.
e. In deroga al precedente punto d., i Servizi veterinari possono
autorizzare il carico degli animali, per l'invio al macello in più
soluzioni, negli allevamenti situati al di fuori di zone soggette a
provvedimenti restrittivi per malattie infettive e diffusive dei
volatili e nelle aree del territorio non incluse nell'elenco delle
«aree a elevato rischio» individuate secondo i criteri di cui
all'Allegato C. La deroga può essere concessa a seguito di verifica
della scrupolosa applicazione dei requisiti strutturali e gestionali
di biosicurezza e l'effettuazione di controlli virologici e
sierologici, che prevedano almeno il prelievo trascorsi quattordici
giorni dal carico delle femmine, e dieci giorni prima del carico dei
maschi.
f. Nelle aree individuate a rischio, le regioni e Province
autonome di Trento e Bolzano possono definire una procedura di
gestione del territorio che preveda l'accasamento dei tacchini per
aree omogenee con tempistiche di accasamento che comportino il carico
degli animali in modo sincrono/concomitante.
5. Disposizioni particolari per gli allevamenti di galline ovaiole
per la produzione di uova da consumo.
Nei centri di imballaggio annessi ad allevamento è vietato:
a. Ricevere e lavorare uova provenienti da altri allevamenti
e/o centri di imballaggio;
b. Completare il carico delle uova su automezzi provenienti da
altri allevamenti;
c. È consentito il carico di uova su automezzi che trasportano
materiali (contenitori per uova e bancali) a condizione che questi
ultimi siano correttamente lavati e disinfettati;
d. In deroga ai precedenti punti a. b. c., i centri di
imballaggio annessi ad allevamenti di piccole dimensioni che lavorano
fino a un massimo di 50.000 uova al giorno con capacità non
superiore a 250.000 volatili, possono essere autorizzati a ricevere
uova da allevamenti di piccole dimensioni, con i quali esistono
rapporti commerciali consolidati, inoltre questi ultimi non devono
conferire uova ad altri centri di imballaggio annessi ad allevamenti;
e. Per l'imballaggio e il trasporto delle uova da consumo deve
essere utilizzato esclusivamente materiale monouso o materiale
lavabile e disinfettabile;
f. Dal 1° gennaio 2020 è vietato l'utilizzo di bancali di
legno sia nei locali deposito uova sia nei centri di imballaggio;
g. Nella sala uova deve essere presente un lavandino dotato di
sapone e asciugamano.
6. Pulizia e disinfezione del materiale non monouso utilizzato nei
centri di imballaggio.
Nei centri di imballaggio deve essere presente e regolarmente
verificata una procedura di pulizia e disinfezione degli automezzi e
dei materiali non monouso.
Se i materiali vengono spediti ad altro stabilimento per la
pulizia e disinfezione, quest'ultimo non deve essere annesso ad
allevamento; inoltre deve essere presente e correttamente applicata
una procedura per garantire la rintracciabilità tali movimentazioni.
7. Pulizie e disinfezioni.
a. Alla fine di ogni ciclo produttivo e prima dell'inizio del
successivo, i locali e le attrezzature devono essere accuratamente
sottoposti a pulizia e disinfezione, da eseguire secondo un
protocollo scritto che deve essere disponibile per le verifiche da
parte dell'AC.
b. Le attrezzature impiegate durante il ciclo produttivo per
attività anche al di fuori dei capannoni (es: trasporto tacchini tra
un capannone e l'altro, fresatrici, muletti, etc.) devono essere
correttamente pulite e disinfettate prima del successivo utilizzo.
c. La procedura deve inoltre garantire che le attrezzature, una
volta pulite e disinfettate, vengano correttamente gestiste e
stoccate in modo da evitare la successiva contaminazione.
d. Nel caso di allevamenti che effettuano il tutto pieno/tutto
vuoto, i silos devono essere puliti e disinfettati a ogni nuovo
ingresso di animali. Non è obbligatorio pulire i silos nei quali è
presente ancora del mangime alla fine del ciclo produttivo.
e. In tutti gli altri allevamenti la pulizia e disinfezione dei
silos deve essere effettuata almeno una volta l'anno.
f. Negli allevamenti di svezzamento la pulizia dei capannoni deve
essere effettuata almeno una volta l'anno.
8. Vuoto biologico e vuoto sanitario.
Per vuoto biologico si intende il periodo di tempo che trascorre
dal momento del completamento del carico degli animali al momento del
successivo accasamento.
Per vuoto sanitario si intende il periodo di tempo che trascorre
dal momento del completamento delle operazioni di pulizia e
disinfezione al momento del successivo accasamento.
Il vuoto biologico minimo per allevamento è il seguente:
I. sette giorni: per i polli da carne;
II. ventuno giorni: per i tacchini, gli anatidi destinati alla
produzione di carne e per i riproduttori di qualsiasi specie sia in
fase pollastra sia in fase deposizione.
In deroga al precedente punto 1, è consentito ridurre il periodo
del vuoto biologico per i tacchini da ventuno a quattordici giorni
esclusivamente negli allevamenti non situati nelle «aree a elevato
rischio» individuate secondo i criteri di cui all'Allegato C) e al di
fuori di zone soggette a provvedimenti restrittivi per malattie
infettive e diffusive dei volatili.
Il vuoto biologico minimo per capannone da rispettare delle altre
aziende di allevamento è il seguente:
I. quattordici giorni per i galli golden e livornesi, i
capponi, le faraone destinate alla produzione di carne, quaglie,
piccioni da carne, polli a collo nudo e comunque polli da carne a
lento accrescimento;
II. ventuno giorni per le galline per uova da consumo sia in
fase deposizione sia in fase pollastra;
III. quattordici giorni per la selvaggina da penna;
IV. otto giorni per gli allevamenti di svezzamento.
Vuoto sanitario: dopo le operazioni di pulizia e disinfezione,
prima dell'inizio del nuovo ciclo, è obbligatorio effettuare un
vuoto sanitario di almeno tre giorni dell'intero allevamento, o del
capannone come previsto nei precedenti punti.
Nel caso in cui nella medesima azienda (con l'esclusione degli
svezzatori) siano allevate specie avicole per le quali è previsto il
vuoto biologico per allevamento e altre per le quali è previsto il
vuoto biologico per unità produttiva, deve essere garantito il vuoto
biologico per allevamento. Eventuali deroghe possono essere valutate
nelle aree non a rischio e solo nel caso trattasi di allevamenti di
piccole dimensioni, che non effettuano vendita di animali vivi a
terzi e conferiscono esclusivamente al proprio macello aziendale
(macellazione sino a 10.000 capi di pollame/anno), annesso
all'allevamento di origine degli animali e che macella
prevalentemente volatili da questo provenienti, la cui attività sia
finalizzata alla vendita diretta delle carni degli animali macellati
al consumatore finale o a dettaglianti a livello locale che
forniscano direttamente il consumatore locale.
9. Animali morti.
a. Per lo stoccaggio degli animali morti devono essere installate
idonee celle di congelamento collocate all'esterno del perimetro
dell'area di allevamento, assicurando che il ritiro sia effettuato da
Ditte regolarmente autorizzate. Le celle possono essere collocate
anche all'interno degli impianti a condizione che l'operazione di
carico avvenga all'esterno dell'allevamento. La capienza delle celle
deve essere proporzionale alle capacità produttive dell'allevamento
e delle specie avicole allevate.
b. Al termine di ogni ciclo di allevamento, o anche più volte
nel corso del ciclo produttivo nel caso di celle collocate
all'esterno dell'allevamento, gli animali morti devono essere inviati
a stabilimenti autorizzati ai sensi della vigente normativa.
c. In deroga a quanto previsto nel precedente punto 1, è
consentito il carico delle carcasse anche durante il ciclo di
allevamento nel caso di:
I. mortalità eccezionale, previa certificazione del Servizio
veterinario competente anche se la mortalità non è imputabile a
malattie infettive; se del caso il Servizio veterinario dovrà
effettuare idonei prelievi per escludere la presenza del virus
dell'influenza aviaria;
II. allevamenti con superficie dei locali superiore ai 10.000
mq., allevamenti a ciclo lungo (riproduzione) e allevamenti a ciclo
continuo (galline ovaiole); detti impianti devono dotarsi di celle di
congelamento che permettano il ritiro con cadenza superiore al mese,
posizionate in modo che l'automezzo non acceda all'area di
allevamento, gli allevamenti da svezzamento potranno usufruire del
ritiro delle carcasse ad intervalli non inferiori al mese.
10. Gestione della lettiera e della pollina.
Trasporto
Gli automezzi che accedono in allevamento per il ritiro della
pollina, qualora questo non avvenga a fine ciclo senza presenza di
animali, ma a cadenza ravvicinata (es. per destinazione biogas):
a. Dopo ogni scarico e comunque prima di accedere
all'allevamento, devono essere sottoposti ad accurata pulizia e
disinfezione, che deve avvenire presso un idoneo impianto. Un
documento che attesti tale operazione deve essere lasciato a
disposizione dell'allevatore;
b. L'automezzo deve essere attrezzato in modo da non disperdere
materiale nel tragitto; inoltre il materiale deve essere
adeguatamente coperto;
c. Qualora la pollina/lettiera esausta sia destinata a uso
agronomico:
I. Gli allevatori devono accertarsi che nella giornata
l'automezzo non sia precedentemente entrato in un altro allevamento a
meno che il proprio allevamento non risulti vuoto;
II. Nel caso di ripetuti carichi nella stessa giornata nello
stesso allevamento, non è necessario effettuare il lavaggio e
disinfezione dell'automezzo tra un carico e l'altro, fermo restando
l'obbligo di disinfezione all'ingresso dell'allevamento.
d. Per i nuovi allevamenti, e anche per gli esistenti dove la
situazione lo consenta, deve essere previsto un ingresso dedicato che
consenta il ritiro del materiale senza che gli automezzi entrino in
allevamento;
e. Per gli allevamenti preesistenti: gli automezzi devono
accedere al punto di carico attraverso percorsi dedicati che evitino
il più possibile l'accesso all'area di allevamento; tali percorsi
devono avere una superficie lavabile e disinfettabile qualora non sia
possibile individuare percorsi dedicati. Se la situazione ambientale
non consente una corretta separazione delle attività, per quanto
possibile, il carico deve essere effettuato all'esterno
dell'allevamento.
Le disposizioni relative al presente punto diventano vincolanti a
partire dal 1° gennaio 2020.
f. Sul registro di entrata/uscita automezzi devono essere
registrate le informazioni relative agli automezzi deputati al ritiro
del materiale, anche se destinato per uso agronomico.
Stoccaggio.
a. Gli allevamenti che detengono galline in gabbia e in voliera,
devono garantire lo stoccaggio della pollina, in condizioni adeguate,
per almeno sessanta giorni.
b. Le disposizioni relative al punto precedente sono
immediatamente applicabili per i nuovi allevamenti, mentre entrano in
vigore per gli allevamenti esistenti a partire dal 1° gennaio 2020.
Gestione della pollina in focolaio.
La pollina presente in un allevamento sede di focolaio, trascorso
il periodo previsto dalla vigente normativa in materia di influenza
aviaria, non può in alcun caso essere destinata a uso agronomico, ma
deve essere trattata presso un impianto in grado di garantire
l'inattivazione del virus.
Impianti che ricevono/utilizzano pollina.
a. Per i nuovi insediamenti produttivi avicoli la distanza da un
impianto che riceve/utilizza pollina non può essere inferiore a 500
metri.
b. Per i nuovi impianti che ricevono/utilizzano pollina la
distanza da insediamenti produttivi avicoli non può essere inferiore
a 500 metri.

Allegato C
Aree ad elevato rischio.
1. Per «aree ad elevato rischio» si intendono i territori
eventualmente definiti da disposizioni comunitarie o quelli
individuati sulla base dei fattori di rischio per l'influenza
aviaria.
2. L'elenco delle «aree ad elevato rischio» è diramato con atto
dirigenziale della Direzione generale della sanità animale e del
farmaco veterinario anche sulla base del parere dell'Istituto
zooprofilattico sperimentale delle Venezie, sede del Centro di
referenza nazionale per l'influenza aviaria.
3. Nelle more della diramazione dell'elenco di cui al punto 2,
tutto il territorio nazionale è considerato come «area ad elevato
rischio».