Serie Generale n. 76 del 31-3-2004
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 4 marzo 2004
Protezione transitoria accordata a livello nazionale alla denominazione «Pistacchio Verde di Bronte» per la quale e' stata inviata alla Commissione europea per la registrazione come denominazione di origine protetta. (GU Serie Generale n.76 del 31-03-2004)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, ed in
particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento CEE n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari;
Visto il regolamento CE n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo 1997
che modifica il regolamento CEE n. 2081/92 sopra indicato ed in
particolare l'art. 1, paragrafo 2, nella parte in cui integrando
l'art. 5 del predetto regolamento, consente allo Stato membro di
accordare, a titolo transitorio, protezione a livello nazionale della
denominazione trasmessa per la registrazione e, se del caso, un
periodo di adeguamento, anche esso a livello transitorio;
Vista la domanda presentata dall'Associazione tra produttori di
frutta secca della Sicilia Orientale «Le Sciare», con sede in Bronte
(Catania), via Matrice n. 15, intesa ad ottenere la registrazione
della denominazione «Pistacchio Verde di Bronte», ai sensi dell'art.
5 del citato regolamento n. 2081/92;
Vista la nota protocollo n. 64024 del 30 luglio 2003 con la quale
il Ministero delle politiche agricole e forestali ritenendo che la
predetta domanda soddisfi i requisiti indicati dal regolamento
comunitario, ha trasmesso all'organismo comunitario competente la
predetta domanda di registrazione, unitamente alla documentazione
pervenuta a sostegno della stessa;
Vista l'istanza con la quale l'Associazione tra produttori di
frutta secca della Sicilia Orientale «Le Sciare», ha chiesto la
protezione a titolo transitorio della stessa, ai sensi dell'art. 5
del predetto regolamento CEE n. 2081/92 come integrato all'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento CE n. 535/97 sopra richiamato,
espressamente esonerando lo Stato italiano, e per esso il Ministero
delle politiche agricole e forestali, da qualunque responsabilità,
presente e futura, conseguente all'eventuale accoglimento della
citata istanza della denominazione di origine protetta, ricadendo la
stessa esclusivamente sui soggetti interessati che della protezione a
titolo provvisorio faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi dell'art. 1, paragrafo 2 del citato
regolamento CE n. 535/97 del Consiglio;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione «Pistacchio
Verde di Bronte», in attesa che l'organismo comunitario decida sulla
domanda di riconoscimento della denominazione di origine protetta;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda avanzata dall'Associazione tra
produttori di frutta secca della Sicilia Orientale «Le Sciare»,
assicuri la protezione a titolo transitorio e a livello nazionale
della denominazione «Pistacchio Verde di Bronte», secondo il
disciplinare di produzione allegato alla nota n. 64024 de 30 luglio,
sopra citata;
Decreta:
Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, paragrafo 5 del regolamento CEE n.
2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992, come integrato dall'art. 1,
paragrafo 2 del regolamento CE n. 535/97 del Consiglio del 17 marzo
1997, alla denominazione «Pistacchio Verde di Bronte».

Art. 2.
La denominazione «Pistacchio Verde di Bronte» è riservata al
prodotto ottenuto in conformità al disciplinare di produzione
allegato al presente decreto.

Art. 3.
La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria della denominazione «Pistacchio
Verde di Bronte», come denominazione di origine protetta ricade sui
soggetti che si avvalgono della protezione a titolo transitorio di
cui all'art. 1.

Art. 4.
La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 4 marzo 2004

Il direttore generale: Abate

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DENOMINAZIONE D'ORIGINE
PROTETTA «PISTACCHIO VERDE DI BRONTE»
Art. 1.
Nome del prodotto
La denominazione d'origine protetta «Pistacchio Verde di Bronte»
è riservata alle drupe di pistacchio che devono rispondere alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal reg. (CEE) n. 2081/92 ed
indicati nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Piattaforma varietale
La denominazione di origine protetta «Pistacchio Verde di Bronte»
è riservata al prodotto delle piante della specie botanica «Pistacia
vera», cultivar «Napoletana», chiamata anche «Bianca» o «Nostrale».
È ammessa una percentuale non superiore al 5% di altre varietà (es.
«Natarola», «Agostana», «Larnaka») purchè a cotiledoni verdi,
coltivate in purezza varietale, nel territorio delimitato e definito
nel successivo art. 3.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione del «Pistacchio Verde di Bronte», ricade
nel territorio dei comuni di Bronte, Adrano, Biancavilla (provincia
di Catania). In particolare i confini sono così individuati:
Bronte - ad ovest lungo il fiume Simeto, ad est fino a quota
900 m s.l.m., a sud con il comune di Adrano ed a nord lungo la strada
Bronte - Cesarò;
Adrano - a nord con il confine del comune di Bronte, a sud con
il centro abitato e la s.s. 121 ed a est con la lava «Grande» del
1595 e con il comune di Biancavilla, ad ovest lungo il fiume Simeto
fino alla summensionata s.s. 121;
Biancavilla - a nord con il territorio di Adrano, a sud con il
centro abitato e la s.s. 121, a est con il confine comunale di S.M.
Licodia, ad ovest con il confine del comune di Adrano.
La zona di produzione deve essere compresa tra i 300 e i 900 m
s.l.m.
Art. 4.
Origine del prodotto, cenni storici, importanza e diffusione
La coltura del pistacchio dalla Siria sarebbe passata in Grecia a
seguito delle conquiste di Alessandro Magno (III secolo a.C.).
In Italia la pianta fu introdotta dai Romani sul finire
dell'impero di Tiberio - tra il 20 ed 30 d.C. - ad opera di Lucio
Vitellio Governatore della Siria (Plinio «Naturalis Historia» Cap. X
e XIII).
In Sicilia, la coltivazione in forma diffusa, si fa risalire al
periodo della dominazione araba (VIII e IX secolo d.C.). Sono di
origine araba i termini «frastuca» e «frastucara» per indicare il
frutto e la pianta (termine arabo «fustuq»). La coltura in Sicilia è
circoscritta alla provincia di Catania (Bronte e Adrano), ulteriore
produzione è presente nelle province di Agrigento e Caltanissetta.
Legame con l'ambiente geografico
La zona di produzione risulta caratterizzata da un clima
mediterraneo subtropicale, semiasciutto, con estati lunghe e
siccitose, piovosità concentrata nel periodo autunnale ed invernale
e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
I terreni di origine vulcanica, i venti dominanti, l'umidità, il
terebinto (Pistacia terebinthus) antropizzato in tale area,
conferiscono al frutto particolari caratteristiche di qualità
(colore verde intenso tipico del territorio, forma allungata, sapore
aromatico e alto contenuto in acidi grassi monoinsaturi dei frutti),
difficilmente riscontrabili in altre aree di produzione e nello
stesso massiccio Etneo.
Art. 5.
Terreni - Impianti - Tecniche colturali - Raccolta - Lavorazione
Terreni
Sebbene la zona delimitata sia caratterizzata da suoli che
evolvono su substrati di origine vulcanica e che presentano in genere
una elevata rocciosità superficiale, sono ammessi impianti in
terreni di altra natura, suscettibili di meccanizzazione.
Preparazione dei terreni
Nei nuovi impianti, nella preparazione dei terreni, devono essere
previsti il livellamento delle superfici, per facilitare il deflusso
delle acque, le operazioni colturali e le concimazioni di fondo.
Impianti
Gli impianti possono essere sia specializzati che consociati, con
densità di piantagione variabile in dipendenza della tipologia di
impianto e della natura del terreno. In abbinamento alle forme libere
di allevamento delle piante «ceppaia», «vaso libero», è ammesso
anche l'allevamento «monocaule», per agevolare la raccolta e le
operazioni colturali. Nel territorio i pistaccheti insistono
prevalentemente su terreno lavico, con limitatissimo strato arabile.
Su tale tipo di substrato il terebinto (Pistacia terebinthus) cresce
spontaneo e costituisce il principale portinnesto della specie «P.
vera».
Le piante di pistacchio ottenute da innesto su terebinto sono
definite «naturali». Mentre le piante ottenute da semenzali della
specie «P. vera» sono definite «artificiali». I portinnesti per nuovi
impianti specializzati, possono essere: Pistacia teribinthus, P.
atlantica e P.integerrima.
Norme colturali
Le peculiarità pedoclimatiche e la tecnica della degemmazione,
praticata nella zona di produzione del «Pistacchio Verde di Bronte»
di cui all'art. 3, consentono di accentuare la naturale alternanza
della specie e di trarre vantaggi nella difesa fitosanitaria.
Raccolta - Immagazzinamento e lavorazione
Le operazioni di raccolta, in relazione alle zone di produzione e
all'andamento climatico, si svolgono dalla seconda decade di agosto
alla prima decade di ottobre. I frutti dopo la raccolta devono essere
smallati e dopo asciugatura immagazzinati in idonei locali ventilati
ed asciutti ad una temperatura di 8-10 0C. È vietato l'uso di
disinfestanti chimici, mentre è ammessa la conservazione del
prodotto in ambiente controllato.
Le operazioni di asciugatura, immagazzinamento e prima
lavorazione, per il mantenimento delle caratteristiche
organolettiche, devono essere effettuate esclusivamente nel
territorio ricadente nell'area delimitata con il presente
disciplinare.
Art. 6.
Caratteristiche del prodotto
Il «Pistacchio Verde di Bronte» all'atto dell'immissione al
consumo deve rispondere, oltre alle comuni norme di qualità, alle
seguenti caratteristiche:
colore cotiledoni: verde pistacchio;
sapore: aromatico forte, senza inflessione di muffa o sapori
estranei;
contenuto di umidità max: 5,5%;
varietà lunga;
rintracciabilita': per consentire l'attività di controllo e
vigilanza agli organismi certificatori, il prodotto D.O.P. sarà
quello dei produttori operanti nel territorio di cui all'art. 3 e che
dovranno risultare iscritti in un apposito elenco.
Art. 7.
Controlli e vigilanza
I controlli e la vigilanza saranno garantiti da organismi
rispondenti all'art. 10 reg. (CEE) n. 2081/92.
Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura
Il prodotto, in guscio, sgusciato o pelato, va immesso al consumo
in imballaggi nuovi di diversa tipologia conformi alla normativa
vigente, entro due anni dalla raccolta.
Il «Pistacchio Verde di Bronte» può essere immesso al consumo
solo con il logo della denominazione d'origine protetta figurante su
ogni confezione commerciale prima definita e confezionata nel
rispetto delle norme generali e metrologiche del commercio stesso.
Sulle confezioni deve figurare, in caratteri chiari, indelebili e
nettamente distinguibili da ogni altra scritta, la denominazione
«Pistacchio Verde di Bronte».
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale, indirizzo del confezionatore, nonchè l'eventuale
nome delle aziende da cui provengono i frutti, il peso lordo
all'origine e l'anno di produzione. È facoltativa l'indicazione
della settimana di raccolta del prodotto.
Il marchio d'identificazione è rappresentato dalla scritta
d'origine protetta D.O.P., dalla sottostante raffigurazione indicate
le località di Adrano e Bronte il frutto pistacchio e sottostante
scritta Pistacchio Verde di Bronte, con a sinistra il logo DOP CEE.

----&gt; Vedere Marchio a pag. 18 della G.U. &lt;----