Serie Generale n. 224 del 23-9-1999
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 16 settembre 1999
Modificazioni al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Lambrusco Mantovano". (GU Serie Generale n.224 del 23-09-1999)

IL DIRETTORE GENERALE
delle politiche agricole
ed agroindustriali nazionali
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, recante modifica all'art. 7
della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto ministeriale 16 giugno 1998, n. 280, con il quale
è stato adottato il regolamento recante norme sull'organizzazione,
sulle competenze e sul funzionamento della sezione amministrativa, e
nel suo ambito, del servizio di segreteria del Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 6 maggio 1987,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Lambrusco mantovano" ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione della denominazione di origine controllata dei vini
"Lambrusco Mantovano", presentata dal consorzio provinciale tutela
vini Mantovani, fatta propria dalla camera di commercio I.A.A. di
Mantova e correlata dal parere favorevole della regione Lombardia;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla sopra indicata domanda e la
proposta del relativo disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano",
pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 69 del 24 marzo 1999;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopracitati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini "Lambrusco Mantovano" e all'approvazione dello stesso, in
conformità al parere espresso e alla proposta formulata dal
sopracitato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
È modificato il disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini "Lambrusco Mantovano" e lo stesso è
approvato, nel testo annesso al presente decreto.
La denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1 del
presente articolo le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla
vendemmia 1999.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1999, i vini con la denominazione di origine controllata
"Lambrusco Mantovano", provenienti da vigneti non ancora iscritti
all'albo dei vigneti, attualmente operante presso la camera di
commercio competente per territorio, sono tenuti ad effettuare la
denuncia dei rispettivi terreni vitati, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione del presente decreto, ai sensi e per gli
effetti dell' art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve.

Art. 3.
I vigneti denunciati ai sensi del precedente art. 2, e solo per
l'annata 1999, possono essere iscritti a titolo provvisorio,
nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
se, a giudizio degli organi tecnici della regione Lombardia,
risultino sufficientemente attendibili, pur non essendo ancora stati
effettuati, per impossibilità tecnica, gli accertamenti di idoneità
previsti dalla normativa vigente.
Nelle denunce dei terreni vitati i conduttori hanno cura di
indicare le eventuali tipologie e sottozone della denominazione di
origine controllata "Lambrusco Mantovano" ottenibili da ciascuna
delle unità produttive.
Gli organi della regione Lombardia, in sede di accertamento di
idoneità di ciascuna superficie vitata, stabiliscono
l'ammissibilità all'utilizzo delle tipologie indicate dal produttore
ai fini dell'istituzione dell'albo dei vigneti della denominazione di
origine controllata "Lambrusco Mantovano".

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Lambrusco Mantovano" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 16 settembre 1999
Il direttore generale: Di Salvo

Annesso
PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "LAMBRUSCO MANTOVANO".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano" è
riservata ai vini rossi e rosati anche con la specificazione delle
sottozone "Viadanese-Sabbionetano" e "Oltre Po Mantovano" che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano" è
riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Lambrusco Viadanese (localmente denominato Grappello Ruberti),
Lambrusco Maestri (localmente denominato Grappello Maestri),
Lambrusco Marani e Lambrusco Salamino, da soli o congiuntamente per
almeno l'85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve
provenienti da vitigni: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa
(localmente Grappello Grasparossa), Ancelotta e Fortuna, da soli o
congiuntamente, nella misura massima del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Lambrusco Mantovano" con l'esclusione delle zone non
idonee, pedologicamente caratterizzate da drenaggio lento e forte
costipamento, è costituita da due aree disgiunte, una comprendente
il Viadanese-Sabbionetano e cioè il territorio compreso fra il fiume
Oglio e il fiume Po e l'altra costituita dall'Oltre Po Mantovano, è
costituita da due sottozone con caratteristiche ambientali diverse e
che danno origine a produzioni con specifiche caratteristiche
tradizionalmente note: "Viadanese Sabbionetano" e "Oltrepò
Mantovano" i cui confini sono in appresso indicati.
La prima area e sottozona (Viadanese-Sabbionetano) è così
delimitata:
partendo dalla congiunzione fra gli argini maestri dei fiumi Po e
Oglio in prossimità dell'abitato S. Matteo Chiaviche segue, in
direzione nord, l'argine del fiume Oglio attraverso la località
Sabbioni, Bocca Chiaviche e Gazzuolo fino all'intersezione con il
canale Acque Alte per seguire verso ovest quest'ultinio fino al
ponte, sullo stesso canale, della strada comunale "Cà dei Passeri".
Indi il confine scende verso sud seguendo il limite provinciale sino
all'intersezione della strada statale Cicognana-Viadana seguendola
fino a Viadana per proseguire lungo la strada provinciale n. 57 "San
Matteo-Viadana" fino al punto di partenza.
La seconda area e sottozona (Oltre Po Mantovano) è così
delimitata:
partendo dall'inserzione fra la strada statale n. 62 "della Cisa" e
l'argine maestro di destra del fiume Po, ponte di Borgoforte il
limite di zona segue in direzione sud detta strada statale sino ad
intersecare il limite provinciale e di regione per seguirlo in
direzione est sino poco dopo la ferrovia Verona-Bologna, a sud di
Poggio Rusco dove incrocia la strada comunale "Arrigona" per seguire
verso nord prima detta strada proseguendo poi per la via Stoppiaro
fino a raggiungere la strada statale n. 496 "Virgiliana".
Il confine continua per tale strada statale fino in prossimità
della località detta "Pilastri" per proseguire prima verso nord fino
all'abitato di Sermide e poi verso ovest fino al ponte sul canale
della bonifica Reggiana Mantovana nella frazione Moglia di Sermide
seguendo la strada provinciale n. 34 Ferrarese.
Il limite di zona segue quindi in direzione ovest il canale
d'irrigazione e di bonifica Reggiana Mantovana fino ad intersecare la
strada Revere-Zello per proseguire lungo detta strada prima, e la
provinciale n. 34 Ferrarese poi, fino all'abitato di Revere.
Da questo centro il confine prosegue verso ovest lungo l'argine del
fiume Po fino alla località "Sabbioncello" per seguire poi la strada
"Semeghini" fino alla località "Santa Lucia" per proseguire lungo la
strada provinciale "San Benedetto Po-Quingentole" fino alla località
S. Siro da dove segue la strada comunale "Menavizza" che porta
all'argine fino al ponte di Borgoforte ove incrocia la strada statale
n. 62 "della Cisa" punto di partenza.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Lambrusco
Mantovano" devono essere quelle tradizionali della zona, e comunque
atte a conferire alle uve e al vino derivato specifiche
caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti, in coltura
specializzata, destinati alla produzione di cui all'art. 2 e le
rispettive rese massime di uva in vino finito devono essere le
seguenti:
Tipologia Resa uva/ha Resa uva/vino
__ __ __
Rosso 17,0 tonn. 70%
Rosato 17,0 tonn. 70%
Rosso (con la specificazione di una
delle sottozone) 14,0 tonn. 70%
Rosato (con la specificazione di una
delle sottozone) 14,0 tonn. 70%
Solo per le tipologie della denominazione di origine controllata
"Lambrusco Mantovano" senza la designazione di sottozona è
consentito che la resa di uva per ettaro, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, sia riportata al limite massimo sopra
indicato, purchè la produzione globale non superi di oltre il 20% il
limite medesimo.
Qualora la resa di uva per ettaro superi il limite del 20% in più,
l'intera produzione non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata.
La resa uva/vino, all'atto dell'immissione al consumo non può
superare il 70%
Qualora tale resa superi il limite del 70% e non oltre il 75%, la
parte eccedente non ha diritto alla denominazione di origine
controllata, oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 5.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini della
denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano" un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo non inferiore al 10%.
Per l'uso del nome di una delle sottozone le uve destinate alla
vinificazione devono assicurare ai vini della denominazione di
origine controllata "Lambrusco Mantovano" un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale non inferiore a 10,50%.
È consentito l'arricchimento alle condizioni e con le modalità
previste dalla normativa comunitaria e nazionale.
La eventuale dolcificazione deve effettuarsi con mosti d'uva o
mosti concentrati, tutti provenienti da uve atte alla produzione di
vini a denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano"
prodotte da vigneti iscritti al relativo albo, oppure con mosto
concentrato rettificato purchè, ai sensi delle norme nazionali e
comunitarie, il cumulo delle deroghe di varietà, di annata e di
prodotto non facente parte della zona di produzione non superi il 15%
del volume del complessivo dei vini designati con la denominazione di
origine controllata "Lambrusco Mantovano".
La quantità di mosto concentrato e/o mosto concentrato rettificato
ottenuto da uve prodotte nella zona di cui all'art. 3, da vitigni di
cui all'art. 2 del presente disciplinare, eventualmente aggiunte per
l'arricchimento o per la dolcificazione, devono sostituire uguali
quantità di mosto o di vino a denominazione di origine controllata
"Lambrusco Mantovano".
La presa di spuma, consentita nell'arco dell'intera annata, deve
effettuarsi con mosti di uve, mosti d'uva concentrati, mosti d'uva
parzialmente fermentati, e/o con mosto concentrato rettificato, anche
su prodotti arricchiti.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le operazioni di vinificazione ed elaborazione devono essere
effettuate nell'interno della zona di produzione delimitata dall'art.
3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio della provincia di Mantova.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentita la regione
Lombardia, consentire che le suddette operazioni siano effettuate in
stabilimenti situati nel territorio delle province di Cremona, Modena
e Reggio Emilia a condizione che le ditte interessate ne facciano
richiesta e dimostrino di aver effettuato le dette operazioni da
almeno cinque anni dalla pubblicazione della presente modifica e
producano tradizionalmente i vini in questione.
Tali stabilimenti dovranno utilizzare uve, mosti o vini provenienti
dalle zone di produzione di cui all'art. 3.
Le operazioni di vinificazione ed elaborazione dei vini a
denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano", designati
con una delle due sottozone di cui all'art. 1, devono essere
effettuate all'interno della citata sottozona.
La regione Lombardia sentito il parere degli interessati, può con
proprio decreto, modificare di anno in anno, prima della vendemmia, i
limiti massimi di produzione delle uve per ettaro per la produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano"
inferiori a quelli fissati dal presente disciplinare, ai sensi della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, dandone comunicazione immediata al
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano"
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Lambrusco Mantovano" rosso:
spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in
contenitori con capacità da 0,375 a 5 litri;
colore: rosso rubino più o meno intenso o granato;
odore: vinoso, fruttato talvolta con sentore di viola o ribes;
sapore: sapido, acidulo, asciutto o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Lambrusco Mantovano" rosato:
spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in
contenitori con capacità da 0,375 a 5 litri;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: gradevole, fruttato;
sapore: leggermente acidulo, asciutto o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Lambrusco Mantovano" Viadanese-Sabbionetano rosso:
spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in
contenitori con capacità da 0,375 a 5 litri;
colore: rosso rubino più o meno intenso o granato;
odore: vinoso, fruttato talvolta con sentore di viola o ribes;
sapore: sapido, acidulo, asciutto o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 21,0 g/l.
"Lambrusco Mantovano" Viadanese-Sabbionetano rosato:
spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in
contenitori con capacità da 0,375 a 5 litri;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: gradevole, fruttato;
sapore: leggermente acidulo, asciutto o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
"Lambrusco Mantovano" Oltrepò Mantovano rosso:
spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in
contenitori con capacità da 0,375 a 5 litri;
colore: rosso rubino più o meno intenso o granato;
odore: vinoso, fruttato talvolta con sentore di viola o ribes;
sapore: sapido, acidulo, asciutto o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 21,00 g/l.
"Lambrusco Mantovano" Oltrepò Mantovano rosato:
spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in
contenitori con capacità da 0,375 a 5 litri;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: gradevole, fruttato;
sapore: leggermente acidulo, asciutto o amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%;
acidità totale minima: 6,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - modificare
con proprio decreto, per i vini di cui al presente disciplinare, i
limiti minimi sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco
netto.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Lambrusco Mantovano" è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiumiva diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine",
"scelto", "selezionato" e similari.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, ivi comprese le menzioni tendenti a specificare
l'eventuale attività agricola dell'imbottigliatore e nomi geografici
dell'azienda stessa ad esclusione del termine "Vigna", le
raccomandazioni al consumatore, nonchè l'utilizzo di marchi e
distinzioni nel rispetto delle norme UE.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amimistrative, o frazioni, aree, zone, località, dalle quali
provengono le uve, è consentito soltanto in conformità al disposto
del decreto ministeriale 22 aprile 1992 (Gazzetta Ufficiale n. 100
del 30 aprile 1992 - concernente: condizione e modalità di
utilizzazione dei nomi di comuni o di frazioni, di zone
amministrative definite e di sottozone per i vini D.O.C.G. e D.O.C.).
I vini a denominazione di origine controllata "Lambrusco
Mantovano", se confezionati in recipienti di capacità uguale o
superiore a 50 cl e fino a 5 litri possono essere commercializzati
anche con la chiusura a tappo fungo (in sughero o in plastica)
ancorato con gabbietta ferma tappo o capsula come previsto dalla
normativa vigente.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini a
denominazione di origine controllata "Lambrusco Mantovano" può
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve, la
medesima indicazione è obbligatoria quando si utilizza la menzione
delle sottozone.