Serie Generale n. 238 del 10-10-2002
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, relativo alla domanda di modifica della denominazione di origine controllata dei vini "Valtellina", in "Valtellina" rosso o rosso "di Valtellina". (GU Serie Generale n.238 del 10-10-2002)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela vini di
Valtellina, intesa ad ottenere la modifica della denominazione di
origine controllata dei vini "Valtellina" in "Valtellina" rosso o
rosso "di Valtellina";
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Sondrio il 9 maggio 2002, con la
partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni ed aziende
vitivinicole;
Visto il parere favorevole della regione Lombardia;
Ha espresso, nella riunione del 18 settembre 2002, parere
favorevole alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto direttoriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta,
dovranno, in regola con le disposizioni contenute nel decreto del
Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642, e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate al Ministero per le
politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n. 10 - 00187 Roma,
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.

Allegato
PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA "VALTELLINA" ROSSO O ROSSO "DI VALTELLINA"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Valtellina" rosso o
rosso "di Valtellina" è riservata al vino, che risponde alle
condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina" rosso
o rosso "di Valtellina" deve essere ottenuto esclusivamente da uve
provenienti da vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica: Nebbiolo, localmente denominato
Chiavennasca, minimo 90%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici,
raccomandati per la provincia di Sondrio fino ad un massimo del 10%.
Art. 3.
La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Valtellina" rosso o rosso "di Valtellina" comprende:
in sponda orografica destra del fiume Adda tutti i terreni in
pendio ubicati tra il tracciato della s.s. n. 38 ed una quota di
livello di metri 700 s.l.m. dal comune di Ardenno al comune di
Tirano, inclusi;
in territorio del comune di Piateda e Ponte in Valtellina i
pendii vitati si spingono al di là della s.s. n. 38 fino al fiume
Adda;
in sponda orografica sinistra in comune di Villa di Tirano
frazione Stazzona e in comune di Albosaggia i terreni in pendio
compresi tra il fiume Adda e una quota di livello di metri 600 s.l.m.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino oggetto del presente disciplinare devono essere
quelle normali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da ritenersi idonei, ai fini della iscrizione
all'albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
esclusivamente i vigneti ubicati in terreni declivi e di natura
brecciosa, ben esposti.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e di potatura devono
rispondere ai requisiti di una razionale coltivazione e comunque non
modificare le caratteristiche tradizionali delle uve e del vino.
Fermi restando i vigneti esistenti, i nuovi impianti e i
reimpianti devono essere composti da un numero di ceppi non inferiore
a 4.000 per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro, in coltura
specializzata, non deve essere superiore a 10 tonnellate.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Valtellina" rosso o rosso "di Valtellina" devono essere
riportati nei limiti di cui sopra, purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20% non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre detto limite, decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto. Le uve destinate alla
vinificazione del vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina" rosso o rosso "di Valtellina" devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,00% vol.
La regione Lombardia, annualmente, prima della vendemmia, sentite
le organizzazioni di categoria interessate ed il Consorzio di tutela
vini di Valtellina, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltura che nell'anno si sono verificate, può stabilire con decreto
un limite massimo di produzione inferiore a quello fissato dal
presente disciplinare di produzione, dandone immediata comunicazione
al Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini e alla
Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura di Sondrio.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di affinamento del vino
"Valtellina" rosso o rosso "di Valtellina" devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio amministrativo dei comuni
compresi, in tutto o in parte, nella zona di produzione delimitata
dal precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, le predette operazioni potranno essere autorizzate dal
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - sentita la regione
Lombardia, per l'intero territorio amministrativo della provincia di
Sondrio, a condizione che le ditte richiedenti dimostrino di aver
effettuato e di effettuare dette operazioni prima dell'entrata in
vigore del presente disciplinare di produzione.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e
forestali, sentito anche il parere del Consorzio di tutela vini di
Valtellina, autorizzare l'esportazione verso la Confederazione
elvetica di determinate partite di vino "Valtellina" rosso o rosso
"di Valtellina" che non abbiano ancora subito, in tutto o in parte,
il periodo di invecchiamento previsto per detto vino, dandone
comunicazione al Comitato predetto, a condizione che l'invecchiamento
venga effettuato o completato, nella zona di frontiera del territorio
svizzero e sotto il controllo del Consorzio di tutela vini di
Valtellina di cui alla convenzione del 2 luglio 1953 fra l'Italia e
la Confederazione elvetica e successive variazioni.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70% per il vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina" rosso o rosso "di Valtellina".
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina" rosso
o rosso "di Valtellina" può essere immesso al consumo dopo un
periodo minimo di affinamento di sei mesi, effettuato eventualmente
anche in legno.
I periodi di affinamento sopra riportati decorrono dal 1 dicembre
successivo alla vendemmia.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina rosso"
o "Rosso di Valtellina" all'atto della sua immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, con eventuali riflessi granato;
odore: delicato, persistente, caratteristico;
sapore: asciutto e leggermente tannico, con eventuale
percezione di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali
- Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata "Valtellina" rosso o
rosso "di Valtellina" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine, "riserva, "scelto",
"selezionato", "superiore" e similari. È tuttavia consentito l'uso
di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali,
marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a
trarre in inganno il consumatore.
È consentito, in conformità al disposto del decreto
ministeriale 22 aprile 1992, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, poderi,
tenute, tenimenti, cascine e similari, nonchè della
sottospecificazione geografica "costa" e di altri sinonimi di uso
locale, costituite da aree, località, mappali, inclusi nelle zone
delimitate nel precedente art. 3 e dalle quali effettivamente
provengano le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
Art. 8.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino oggetto del
presente disciplinare di produzione deve sempre figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Le bottiglie in cui viene confezionato il vino "Valtellina" rosso
o rosso "di Valtellina" devono essere di forma "bordolese" comunque o
"borgognotta" di vetro scuro e chiuse con tappo raso bocca, ma
comunque di capacità consentita dalle vigenti leggi, non inferiore a
0,187 e non superiore a 5 litri, tuttavia per recipienti da un litro
ed inferiori è anche consentito l'uso del tappo a vite.
Il confezionamento e la presentazione del vino predetto deve
avvenire in conformità alle disposizioni di cui al decreto
ministeriale 7 luglio 1993, modificato con decreto ministeriale
10 maggio 1995.
Il vino oggetto del presente disciplinare, anche se imbottigliato
nel territorio della Confederazione elvetica, dovrà sempre riportare
in etichetta la denominazione di origine controllata "Valtellina"
rosso o rosso "di Valtellina" in lingua italiana.
Il vino oggetto del presente disciplinare, ultimato il periodo di
affinamento, anche se lo stesso è effettuato in territorio svizzero,
e comunque sempre prima della sua commercializzazione, deve essere
sottoposto agli esami organolettici da parte dell'apposita
commissione istituita presso la camera di commercio, industria,
artigianato e agricoltura di Sondrio, secondo le disposizioni
impartite dal Ministero delle politiche agricole e forestali.