Serie Generale n. 189 del 16-8-2018
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
DECRETO 7 agosto 2018
Condizioni per l'utilizzo dell'indicazione «classico» e criteri per la verifica della tracciabilita' varietale. (18A05418) (GU Serie Generale n.189 del 16-08-2018)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL
TURISMO

di concerto con

IL MINISTRO
DELLO SVILUPPO ECONOMICO

Visto il regio decreto-legge 2 ottobre 1931, n. 1237, convertito in
legge 21 dicembre 1931 n. 1785, e successive modificazioni, che ha
istituito l'Ente nazionale risi attribuendo, al medesimo ente,
competenze tecnico-specialistiche di particolare rilievo per il
settore risicolo, comprendenti, tra l'altro, il sostegno della
produzione risicola nazionale, a garanzia della sua qualità, nonchè
la raccolta e l'elaborazione delle informazioni sul settore risicolo,
con particolare riguardo alla conoscenza e alla previsione
dell'andamento della produzione nazionale, europea e internazionale;
Vista la legge 28 luglio 2016, n. 154, e in particolare, l'art. 31,
recante delega al Governo per il sostegno al settore del riso;
Visto il decreto legislativo 4 agosto 2017, n. 131, che definisce
norma per il sostegno del mercato del riso, e, in particolare, l'art.
5, che stabilisce che con decreto del Ministro delle politiche
agricole alimentari e forestali, di concerto con il Ministro dello
sviluppo economico, sono stabilite le condizioni per l'utilizzo
dell'indicazione «classico» e i criteri per la tracciabilità
varietale;
Vista la legge 24 novembre 1981, n. 689, recante modifiche al
sistema penale;

Decreta:

Art. 1

Oggetto

1. Il presente decreto disciplina le condizioni per l'utilizzo
dell'indicazione «classico», in associazione alla denominazione
dell'alimento, per le varietà di risone di cui all'allegato 2 del
decreto legislativo 4 agosto 2017, n. 131, nonchè i criteri per la
verifica della tracciabilità varietale, dalla semina fino
all'immissione al consumo, e i relativi controlli.

Art. 2

Soggetti

1. Sono tenuti al rispetto di quanto previsto nel presente decreto
i soggetti che intendono:
a. coltivare e produrre in Italia risone delle varietà Arborio,
Baldo, Carnaroli, Roma, S. Andrea, Vialone Nano e Ribe, ai fini
dell'utilizzo dell'indicazione «classico»;
b. per i medesimi fini, acquistare risone delle varietà sopra
elencate;
c. lavorare il risone delle varietà sopra indicate e/o
confezionare il riso ottenuto dalla loro lavorazione, allo scopo di
commercializzarlo con l'indicazione «classico» in associazione alla
denominazione dell'alimento.
2. I risicoltori che coltivano risone tutelato da un regime di
qualità (DOP e IGP) riconosciuto nell'Unione europea possono
partecipare al sistema di tracciabilità varietale del riso che
potrà fregiarsi del termine «classico».

Art. 3

Tracciabilità varietale

1. La tracciabilità, di cui all'art. 1 è assicurata, in tutte le
fasi che intercorrono dal momento della semina, a quello
dell'immissione al consumo.
2. È a carico dei soggetti, responsabili delle diverse fasi, il
rispetto degli adempimenti previsti nell'allegato 1, che costituisce
parte integrante del presente decreto.
3. Sono a carico dell'Ente nazionale risi gli adempimenti previsti
nell'allegato 2, che costituisce parte integrante del presente
decreto.
4. Per i fini, di cui al presente articolo, può essere utilizzata
la documentazione già in uso dagli operatori della filiera, purchè
siano chiari il riferimento alla specifica tipologia produttiva di
risone e la destinazione all'utilizzo dell'indicazione «classico».
5. Il mancato rispetto degli adempimenti previsti dal presente
decreto, per il sistema di tracciabilità varietale, non consente
l'utilizzo del termine «classico».

Art. 4

Sistema informatico per la tracciabilità varietale
del riso «classico»

1. Gli operatori della filiera, devono registrarsi, tramite
apposita istanza di iscrizione al sistema informatico online, per la
tracciabilità varietale del riso «classico», istituito presso l'Ente
nazionale risi, che ne cura anche la gestione.
2. La registrazione al sistema informatico permette agli operatori,
previa identificazione, di accedere alla propria posizione,
visualizzare i propri movimenti e gestire le denunce, da presentare
all'Ente nazionale risi con collegamento via web.
3. Per aderire al sistema, i risicoltori devono presentare il
modulo di adesione online o, in alternativa, cartaceo. La domanda di
adesione al sistema deve pervenire all'Ente nazionale risi
inderogabilmente entro il 20 luglio di ogni anno.
4. Le domande presentate dopo la scadenza prevista al comma 3 non
sono ricevibili. Per l'anno 2018, il termine è prorogato al 31
agosto 2018.
5. Il ritiro dal sistema di tracciabilità, per l'intera superficie
dichiarata nell'istanza, può avvenire unicamente prima della
presentazione all'Ente nazionale risi della denuncia di produzione,
inoltrando allo stesso ente l'apposita comunicazione.
6. La modulistica per l'inoltro delle istanze all'Ente nazionale
risi è resa disponibile sul sito internet del medesimo ente.

Art. 5

Controlli

1. L'Ente nazionale risi, ai sensi dell'art. 8 del decreto
legislativo 4 agosto 2017, n. 131, e dell'art. 13 della legge n.
689/1981, verifica la congruenza della documentazione presentata
attraverso i dati presenti nel sistema informatico di cui all'art. 4
ed effettua controlli in loco casuali.
2. Eventuali irregolarità sul sistema di tracciabilità varietale
previsto dal presente decreto precludono la possibilità di
commercializzare il prodotto con l'indicazione «classico». La
commercializzazione del prodotto recante l'indicazione «classico» per
il quale non è garantita la tracciabilità varietale ai sensi del
presente decreto non è consentita e costituisce violazione delle
disposizioni di cui all'art. 5, comma 5, del decreto legislativo 4
agosto 2017, n. 131.
3. Sono fatti salvi i poteri conferiti dalla legge agli altri
organi di controllo.

Art. 6

Norme di chiusura

1. L'identificazione di una partita di risone o di riso, come
prodotto destinato all'ottenimento di riso «classico», non preclude
la sua eventuale immissione in commercio, come prodotto non
riportante tale indicazione.
2. L'Ente nazionale risi fornisce le informazioni in suo possesso
alle pubbliche amministrazioni, che ne facciano richiesta, per
l'espletamento delle rispettive attività istituzionali e di
controllo.
3. Dall'attuazione del presente decreto non devono derivare nuovi o
maggiori oneri a carico della finanza pubblica. Agli adempimenti
previsti dal presente decreto si provvede nei limiti delle risorse
umane, strumentali e finanziarie disponibili a legislazione vigente.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 agosto 2018

Il Ministro delle politiche agricole
alimentari, forestali e del turismo
Centinaio
Il Ministro
dello sviluppo economico
Di Maio

Allegato 1 - Adempimenti a carico dei soggetti aderenti al sistema

Tabella 1.a - RISICOLTORE


=====================================================================
| | ADEMPIMENTI |
| FASE +---------------+---------------------------------------+
| | OGGETTO | DESCRIZIONE |
+===========+===============+=======================================+
|Semina |Esclusività |La produzione aziendale della/e |
| | |varietà di risone scelta/e da |
| | |destinare alla produzione di riso |
| | |"classico", deve essere conforme al |
| | |presente decreto per l'intero |
| | |quantitativo. |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Semente |La semina delle varietà di risone da |
| | |destinare alla produzione di riso |
| | |"classico" deve avvenire con seme |
| | |certificato ufficialmente secondo le |
| | |norme vigenti. |
| | | |
| | |Devono essere conservati in azienda: i |
| | |documenti di trasporto per l'acquisto |
| | |seme, le fatture e i cartellini. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Accesso al |Presentazione |Entro il 20 luglio inoltra ad ENR il |
|sistema di |modulo di |modulo di adesione al sistema di |
|tracciabi- |adesione ad ENR|tracciabilità e la denuncia di |
|lità | |superficie, accettando di sottoporsi ai|
|annualmente| |controlli previsti e autorizzando |
|ed entro il| |l'inserimento della propria ragione |
|20 luglio | |sociale e della/e varietà di riso |
| | |"classico" in produzione nell'albo |
| | |detenuto da ENR, reso disponibile sul |
| | |sito web. |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Presentazione |Nella denuncia di superficie, che tutti|
| |denuncia di |i risicoltori devono già |
| |superficie |obbligatoriamente presentare entro il |
| |ad ENR |20 luglio, le superfici da destinare |
| | |alla produzione di riso "classico", |
| | |devono essere indicate utilizzando |
| | |l'apposito codice varietale. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Raccolta e |Identificazione|Ogni varietà da destinare alla |
|stoccaggio |dei locali di |produzione di riso "classico" deve |
| |stoccaggio |essere posta in magazzino o contenitore|
| | |separato. |
| | | |
| | |Il magazzino o contenitore deve essere |
| | |identificato in tutti i casi in cui |
| | |ciò sia necessario per garantire la |
| | |tracciabilità del prodotto (es. |
| | |stoccaggio c/o terzi, partite suddivise|
| | |in più magazzini o contenitori, |
| | |presenza di più partite di prodotto |
| | |analogo, ecc.). |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Presentazione |Nella denuncia di produzione, che tutti|
| |denuncia di |i risicoltori devono già |
| |produzione |obbligatoriamente presentare entro il |
| |ad ENR |10 novembre, le produzioni delle |
| | |varietà da destinare alla produzione |
| | |di riso "classico" devono essere |
| | |indicate utilizzando l'apposito codice |
| | |varietale. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Vendita |Contratto di |Nel contratto di compravendita deve |
|risone |compravendita |essere indicato che il prodotto è |
| | |destinato alla produzione di riso |
| | |"classico". |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Documenti di |Nel documento di trasporto e nella |
| |trasporto e |fattura di vendita deve essere indicato|
| |fattura |che il prodotto è destinato alla |
| | |produzione di riso "classico". |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Rimanenza a|Presentazione |Nella denuncia di rimanenza, la |
|fine |denuncia di |rimanenza delle varietà da destinare |
|campagna |rimanenza |alla produzione di riso "classico" deve|
| |ad ENR |essere indicata utilizzando l'apposito |
| | |codice varietale. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+



Tabella 1.b - RISERIA/PILERIA e/o CONFEZIONATORE o COMMERCIANTE DI
RISONE


=====================================================================
| | REQUISITO |
| FASE +---------------+---------------------------------------+
| | OGGETTO | DESCRIZIONE |
+===========+===============+=======================================+
|Acquisto |Contratto di |Nel contratto di compravendita deve |
|risone |compravendita |essere indicato che il prodotto è |
| | |destinato alla produzione di riso |
| | |"classico". |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Documento di |Nei documenti di trasporto deve essere |
| |trasporto |indicato che il prodotto è destinato |
| | |alla produzione di riso "classico". |
| | | |
| | |Copia dei documenti deve essere |
| | |conservata in azienda. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Stoccaggio |Identificazione|Ogni varietà da destinare alla |
| |dei magazzini |produzione di riso "classico" deve |
| | |essere posta in magazzino o contenitore|
| | |separato e identificato. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Lavorazione|Scheda di |La lavorazione e il confezionamento |
|e confezio-|lavorazione e |devono avvenire separatamente rispetto |
|namento |confezionamento|al prodotto non "classico". |
| | | |
| | |Deve essere indicato il riferimento al |
| | |locale di stoccaggio del risone e ai |
| | |lotti di prodotto ottenuto. |
| | | |
| | |Nel caso in cui il riso venga |
| | |trasferito ad un confezionatore, nei |
| | |documenti di trasporto e nel registro |
| | |di carico e scarico dovrà essere |
| | |indicato che si tratta di riso |
| | |"classico". |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Registra- |Registri ENR |Nel registro N (per i trasformatori) e |
|zioni | |nel registro O (per i commercianti di |
| | |risone), deve essere riportata |
| | |l'indicazione che il prodotto è |
| | |destinato alla produzione di riso |
| | |"classico". |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Registri di |Nel registro di magazzino deve essere |
| |magazzino |riportata l'indicazione che il prodotto|
| | |è destinato alla produzione o al |
| | |confezionamento di riso "classico". |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Vendite |Denunce di |Al termine di ogni mese, comunque entro|
| |rimanenza |il 15 del mese successivo, la |
| |mensili |riseria/pileria o il commerciante di |
| | |risone deve comunicare all'ENR i |
| | |movimenti giornalieri di carico e |
| | |scarico di riso "classico", distinto |
| | |per varietà, utilizzando il modello D5|
| | |(per trasformatore) o D5 bis (per |
| | |commerciante di risone) |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Rimanenze |Presentazione |Nella denuncia di rimanenza, la |
| |denuncia di |rimanenza delle varietà da destinare |
| |rimanenza |alla produzione di riso "classico" deve|
| |ad ENR |essere indicata utilizzando l'apposito |
| | |codice varietale. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+

Allegato 2 - Adempimenti a carico dell'Ente Nazionale Risi



=====================================================================
| | REQUISITO |
| FASE +---------------+---------------------------------------+
| | OGGETTO | DESCRIZIONE |
+===========+===============+=======================================+
|Accesso al |Presentazione |Entro il 31 luglio ENR inserisce |
|sistema di |modulo di |nell'apposito albo i nominativi dei |
|traccia- |adesione |risicoltori che ogni anno presentano |
|bilità |ad ENR |domanda di adesione al sistema di |
| | |tracciabilità. |
| | | |
| | |L'albo è reso disponibile sul sito web|
| | |dell'Ente, con l'indicazione della |
| | |ragione sociale e della/e varietà |
| | |richiesta/e a riso "classico". |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Presentazione |Nel sistema informatico di ENR le |
| |denuncia di |superfici da destinare alla produzione |
| |superficie |di riso "classico" sono indicate |
| |ad ENR |utilizzando l'apposito codice |
| | |varietale. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Stoccaggio |Presentazione |Nel sistema informatico di ENR, le |
| |denuncia di |produzioni delle varietà da destinare |
| |produzione |alla produzione di riso "classico" sono|
| |ad ENR |indicate utilizzando l'apposito codice |
| | |varietale. |
| +---------------+---------------------------------------+
| |Gestione |Nel sistema informatico di ENR è |
| |delle partite |previsto un database con le partite di |
| |di risone |risone destinate alla produzione di |
| | |riso "classico", con l'indicazione del |
| | |produttore, della varietà, del |
| | |quantitativo iniziale e la |
| | |registrazione delle uscite di prodotto.|
| | +---------------------------------------+
| | |Nel sistema informatico di ENR, è |
| | |previsto un controllo automatico che |
| | |segnala, al momento dell'emissione dei |
| | |documenti di trasporto, la |
| | |disponibilità o l'esaurimento del |
| | |quantitativo di risone destinato alla |
| | |produzione di riso "classico". |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Vendita |Documenti di |Nel documento di trasporto, emesso da |
|risone e |trasporto |ENR deve essere indicato che il |
|trasporto | |prodotto è destinato alla produzione |
| | |di riso "classico", utilizzando |
| | |l'apposito codice varietale. |
+-----------+---------------+---------------------------------------+
|Rimanenze |Presentazione |Nel sistema informatico di ENR, le |
| |denuncia di |rimanenze a fine campagna delle |
| |rimanenza |varietà da destinare alla produzione |
| |ad ENR |di riso "classico" sono indicate |
| | |utilizzando l'apposito codice |
| | |varietale.
+-----------+---------------+---------------------------------------+