Serie Generale n. 66 del 19-3-2019
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
DECRETO 19 dicembre 2018
Deroga alle fermentazioni e rifermentazioni al di fuori del periodo vendemmiale per i vini a denominazione di origine ed indicazione geografica e per particolari vini compresi i passiti ed i vini senza indicazione geografica, ai sensi della legge 12 dicembre 2016, n. 238, articolo 10, comma 4. (19A01767) (GU Serie Generale n.66 del 19-03-2019)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE
AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI
E DEL TURISMO

Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli;
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante «Norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
amministrazioni» e in particolare l'art. 4, riguardante la
ripartizione tra funzione di indirizzo politico-amministrativo e
funzione di gestione e concreto svolgimento delle attività
amministrative;
Vista la legge 9 agosto 2018, n. 97 «Conversione in legge, con
modificazioni, del decreto-legge 12 luglio 2018, n. 86, recante
disposizioni urgenti in materia di riordino delle attribuzioni dei
Ministeri dei beni e delle attività culturali e del turismo, delle
politiche agricole alimentari e forestali e dell'ambiente e della
tutela del territorio e del mare, nonchè in materia di famiglia e
disabilita'»;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 27
febbraio 2013, n. 105, recante organizzazione del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali, come modificato dal
decreto del Presidente del Consiglio dei ministri del 17 luglio 2017,
n. 143, recante adeguamento dell'organizzazione del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali a norma dell'art. 11, comma
2, del decreto legislativo 19 agosto 2016, n. 177;
Visto il decreto del 7 marzo 2018, n. 2481 recante «Individuazione
degli uffici dirigenziali non generali del Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali, ai sensi del decreto del Presidente
del Consiglio dei ministri n. 143/2017»;
Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, recante «Disciplina
organica della coltivazione della vite e della produzione e del
commercio del vino»;
Visto in particolare, l'art. 10, comma 4, della legge 12 dicembre
2016, n. 238, a tenore del quale «sono consentite, senza obbligo di
comunicazione, al di fuori del periodo stabilito al comma 1,
qualsiasi fermentazione o rifermentazione effettuata in bottiglia o
in autoclave per la preparazione dei vini spumanti, dei vini
frizzanti, del mosto di uve parzialmente fermentato con una
sovrappressione superiore a 1 bar e dei vini con la menzione
tradizionale "vivace", quelle che si verificano spontaneamente nei
vini imbottigliati, nonchè quelle destinate alla produzione di
particolari vini, ivi compresi i vini passiti e i vini senza IG
purchè individuati, con riferimento all'intero territorio nazionale
o a parte di esso, con decreto annuale del Ministro, d'intesa con le
regioni e le province autonome interessate»;
Visto l'art. 31, comma 9, della medesima legge 12 dicembre 2016, n.
238, che stabilisce che le menzioni «Passito», «Vino passito» sono
attribuite alle categorie dei vini a DO e IG tranquilli;
Considerato che i disciplinari di produzione dei vini a
denominazione di origine e ad indicazioni geografica stabiliscono le
tipologie ammesse per ciascuna denominazione;
Ritenuto di dare applicazione alla richiamate disposizioni
contenute nella legge 12 dicembre 2016, n. 238 per l'annualità 2019;
Acquisita l'intesa della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano
espressa nella seduta del 13 dicembre 2018;

Decreta:

Art. 1


Periodo delle fermentazioni e rifermentazioni

1. Per i vini a denominazione di origine e ad indicazioni
geografica che prevedono nei propri disciplinari di produzione le
menzioni tradizionali: Passito, Vin Santo nelle sue diverse
declinazioni, Vendemmia tardiva e menzioni similari, ovvero per
quelli che ammettono esplicitamente il ricorso ad uve appassite o
stramature, nonchè, per i mosti di uve parzialmente fermentati con
una sovrapressione superiore ad 1 bar, le fermentazioni e
rifermentazioni sono consentite sino al 30 giugno 2019.
2. Per il vino a denominazione di origine protetta Colli di
Conegliano «Torchiato di Fregona» le fermentazioni e rifermentazioni
sono consentite entro il 31 agosto 2019.
3. Per i vini senza denominazione di origine o indicazioni
geografica, quali: vini ottenuti da uve appassite, vini per i quali
il processo di vinificazione avviene in contenitori di terracotta
interrati e riempiti di uva pigiata unitamente alle bucce, le
fermentazioni e rifermentazioni sono consentite sino al 30 giugno
2019.
Il presente provvedimento è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.

Roma, 19 dicembre 2018

Il Ministro: Centinaio

Registrato alla Corte dei conti il 15 febbraio 2019
Ufficio controllo atti MISE e MIPAAF, reg.ne prev. n. 115