Serie Generale n. 165 del 18-7-2001
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colli Romagna centrale". (GU Serie Generale n.165 del 18-07-2001)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dall'Ente tutela vini di Romagna
in data 31 marzo 1999, intesa ad ottenere il riconoscimento del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colli Romagna centrale";
Viste le risultanze favorevoli della pubblica audizione
concernente la domanda predetta, tenutasi a Forlì il giorno 4 maggio
2001, alla quale hanno partecipato rappresentanti di enti,
organizzazioni, società ed aziende vitivinicole interessate al
predetto riconoscimento;
Ha espresso, nella riunione del 23 e 24 maggio 2001, parere
favorevole all'accoglimento della domanda di riconoscimento
sopracitata inerente il disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Colli Romagna centrale"
proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto
ministeriale, il testo del disciplinare di produzione come di seguito
riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni ai suddetti parere e
proposta dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 "Disciplina
dell'imposta di bollo", e successive modifiche, essere inviate al
Ministero per le politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche de vini, via Sallustiana n. 10
- 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale.

Proposta di disciplinare di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata

"Colli Romagna centrale"

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli Romagna centrale"
è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
"Colli Romagna centrale bianco";
"Colli Romagna centrale rosso" (anche nella tipologia
"riserva");
"Colli Romagna centrale chardonnay" (anche nella tipologia
"riserva");
"Colli Romagna centrale chardonnay sauvignon" (anche nella
tipologia "riserva");
"Colli Romagna centrale sangiovese" (anche nella tipologia
"riserva");
"Colli Romagna centrale trebbiano".
Art. 2.
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
"Colli Romagna centrale bianco".
Vitigno chardonnay: dal 50% al 60%; per il complessivo rimanente
concorrono i seguenti vitigni, presenti nell'ambito aziendale, da
soli o congiuntamente: bombino, sauvignon bianco, trebbiano e pinot
bianco dal 50% al 40%.
"Colli Romagna centrale rosso".
Vitigno cabernet sauvignon: dal 50% al 60%; per il complessivo
rimanente concorrono i seguenti vitigni, presenti nell'ambito
aziendale, da soli o congiuntamente: sangiovese, barbera, merlot,
montepulciano dal 50% al 40%.
"Colli Romagna centrale chardonnay".
Vitigno chardonnay: 100%.
"Colli Romagna centrale cabernet sauvignon".
Vitigno cabernet sauvignon: 85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca rossa presenti nell'ambito aziendale raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Forli-Cesena fino ad un massimo del
15%.
"Colli Romagna centrale sangiovese".
Vitigno sangiovese: 100%.
"Colli Romagna centrale trebbiano".
Vitigno trebbiano romagnolo: 85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici presenti nell'ambito aziendale
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Forli-Cesena fino ad
un massimo del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve dei vini a denominazione di
origine controllata "Colli Romagna centrale", ricade nella provincia
di Forli-Cesena e comprende l'intero territorio amministrativo dei
comuni di Borghi, Castrocaro-Terra del Sole, Civitella, Dovadola,
Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana, Montiano, Predappio,
Roncofreddo, Rocca San Casciano, S. Sofia, Sarsina, Sogliano,
Tredozio e la parte a sud della ss. n. 9 via Emilia del territorio
amministrativo dei comuni di Bertinoro, Cesena, Forlì, Forlimpopoli,
Longiano e Savignano sul Rubicone.
Art. 4.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Colli Romagna
centrale" devono rispettare le migliori giaciture ed esposizioni
relativamente ad ogni singolo vitigno. Sono da evitare i siti di
fondo valle ed i terrazzi alluvionali di più recente formazione.
I nuovi impianti relativi a tutte le tipologie della
denominazione di origine controllata "Colli Romagna centrale" la
densità minima di piante non dovrà essere inferiore a 3000
ceppi/Ha.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura debbono essere atti a non modificare le caratteristiche
delle uve, tenuto comunque conto dell'evoluzione tecnico-agronomica.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva a ettaro e il titolo alcolometrico
volumico naturale minimo sono le seguenti:

=====================================================================
| | Titolo alcoolimetrico
| Produzione uva | volumico naturale
| tonn/ettaro | minimo %vol.
=====================================================================
Colli Romagna centrale| |
bianco | 9,5 | 11
---------------------------------------------------------------------
Colli Romagna centrale| |
rosso | 9,0 | 12
---------------------------------------------------------------------
Colli Romagna centrale| |
chardonnay | 9,0 | 11,5
---------------------------------------------------------------------
Colli Romagna centrale| |
caber-net sauvignon | 9,0 | 12
---------------------------------------------------------------------
Colli Romagna centrale| |
sangiovese | 9,5 | 12
---------------------------------------------------------------------
Colli Romagna centrale| |
trebbiano | 11,5 | 11,5

Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colli Romagna centrale" devono essere riportati nei
limiti di cui sopra, fermi restando i limiti resa uva-vino per i
quantitativi di cui trattasi purchè la produzione globale non superi
del 10% i limiti medesimi.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'affinamento e
l'invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate nell'intero
territorio dei comuni compresi, in tutto o in parte, nella zona di
produzione di cui all'art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
corrispondenti agli usi locali, leali e costanti, atte a conferire ai
vini le loro rispettive caratteristiche.
Non sono ammesse pratiche di arricchimento.
La vinificazione può essere effettuata singolarmente per uve
provenienti dai diversi vitigni. Nel caso della vinificazione
disgiunta l'assemblaggio deve avvenire nella cantina del vinificatore
entro il periodo di completo affinamento.
Nella vinificazione e nell'affinamento è consentito l'utilizzo
anche di contenitori in legno di tutte le tipologie.
La resa massima delle uve in vino finito, per tutte le tipologie
di vino, non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, anche se la
produzione ad ettaro resta al disotto del massimo consentito,
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutta la partita.
Per i vini "Colli Romagna centrale rosso, sangiovese e cabernet
sauvignon", l'immissione al consumo è consentita soltanto dal
30 aprile dell'anno successivo alla vendemmia.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli Romagna
centrale" all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
"Colli Romagna centrale bianco".
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: intenso, delicato, fruttato;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Colli Romagna centrale rosso".
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, talvolta leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol (12,5% vol
nella tipologia riserva);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 23 g/l;
"Colli Romagna centrale chardonnay".
colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol (12% vol
nella tipologia riserva);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
"Colli Romagna centrale cabernet sauvignon".
colore: rosso rubino talvolta con sfumature violacee;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol (12,50% vol
nella tipologia riserva);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 23 g/l (25 per il tipo "riserva");
"Colli Romagna centrale sangiovese".
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico, che ricorda la viola mammola;
sapore: asciutto, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol (12,50% vol
nella tipologia riserva);
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 22 g/l (24 per il tipo "riserva");
"Colli Romagna centrale trebbiano".
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l;
Per tutte le tipologie sopra indicate, le caratteristiche tipiche
dell'affinamento in legno possono evidenziarsi al momento della
degustazione.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole, Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
i limiti dell'acidità totale e dell'estratto secco netto, con
proprio decreto.
Art. 7.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini a
denominazione di origine controllata "Colli Romagna centrale" è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quella
prevista dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a qualificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore - tenuta - podere - cascina"
ed altri termini similari sono consentiti in osservanza delle
disposizioni U.E. e nazionali in materia.
È consentito, altresì, in conformità al disposto del decreto
ministeriale 22 aprile 1992, l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento ad unità
amministrative, frazioni, aree, zone e località dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli Romagna
centrale rosso", "Sangiovese" e "Cabernet sauvignon" che hanno subito
un periodo di invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi anche
in contenitori di legno possono portare in etichetta la qualifica
"Riserva".
I vini a denominazione di origine controllata "Colli romagna
centrale chardonnay" che hanno subito un periodo di invecchiamento
non inferiore a quindici mesi possono portare in etichetta la
qualifica "Riserva".
L'invecchiamento, per il quale è consentito anche l'utilizzo di
botti di legno, decorre dal 1o novembre dell'anno della vendemmia. In
tal caso possono presentare un sentore di legno.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli Romagna
centrale" devono essere immessi al consumo soltanto in recipienti di
vetro o di ceramica di volume nominale di lt. 0,375, 0,500, 0,750,
1,500, 3,000 con tappatura secondo la normativa vigente.
Sui contenitori e sulle bottiglie contenenti i vini con la
denominazione di origine controllata "Colli Romagna centrale" deve
figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.