Serie Generale n. 200 del 26-8-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 2 agosto 1993
Approvazione del nuovo disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Gambellara". (GU Serie Generale n.200 del 26-08-1993)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 26 giugno 1974,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Gambellara" ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 17 marzo 1982 con
il quale è stato modificato il disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Gambellara";
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare sopra citato, corredata dal parere del
comitato vitivinicolo della regione Veneto;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini sulla citata istanza e la
proposta di modificazione del disciplinare di produzione dei vini
"Gambellara" formulata dal comitato stesso e pubblicata nella
Gazzetta Ufficiale n. 42 del 26 novembre 1992;
Viste le istanze e controdeduzioni degli interessati alla proposta
di disciplinare sopra citato;
Vista le legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che gli articoli 8 e 10 della predetta legge,
concernenti modalità procedurali, prevedono che i disciplinari di
produzione vengano approvati o modificati con decreto del Ministro
dell'agricoltura e delle foreste;
Visto l'art. 32 della citata legge concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Gambellara", approvato con il decreto del Presidente
della Repubblica 26 giugno 1974 e modificato con decreto del
Presidente della Repubblica 17 marzo 1982, è sostituito per intero
con il testo annesso al presente decreto che entra in vigore il 1
settembre 1993.
I soggetti che intendono porre in commercio a partire dalla
vendemmia 1993, i vini "Gambellara", provenienti da vigneti non
ancora iscritti, conformemente alle disposizioni di cui all'annesso
disciplinare, sono tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi
terreni vitati all'apposito albo dei vigneti entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 2 agosto 1993
Il Ministro: DIANA

Disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini "Gambellara"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Gambellara" è riservata
ai vini bianchi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti del
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione "Gambellara" è riservata ai vini ottenuti dalle
uve del vitigno Garganega.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici,
presi da soli o congiuntamente, raccomandati od autorizzati per la
provincia di Vicenza, presenti nei vigneti fino ad un massimo del
20%.
Art. 3.
A) La zona di produzione dei vini "Gambellara" comprende in tutto
o in parte i territori dei comuni di Gambellara, Montebello
Vicentino, Montorso e Zermeghedo.
Tale zona è così delimitata:
partendo dall'estremo limite nord-ovest di zona nel punto di
incontro del confine provinciale Vicenza-Verona con la Val Susarello
la linea di delimitazione procede, in senso orario, lungo la
carrareccia che porta al bivio per Cà Menegoni a quota 220 e per la
strada comunale che scende a Ponte Cocco, tocca le località Cà
Bellimadore e Case Colombara, prosegue verso est lungo detta comunale
fino al bivio che conduce a Montorso. Di qui si dirige verso nord-est
lungo la stessa strada, fino ad incontrare la provinciale Montebello-
Arzignano e prosegue sul confine comunale tra Montorso e Arzignano
fino ad incontrare il torrente Chiampo.
Discende lungo detto torrente fino al punto in cui il corso
d'acqua entra in provincia di Verona poco a nord dell'autostrada La
Serenissima. Da detto punto di delimitazione segue verso nord il con-
fine provinciale Vicenza-Verona fino alla Val Busarello, da dove si
è partiti per la delimitazione della zona.
B) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a
denominazione di origine controllata "Gambellara" designabili con la
menzione classico è cosi delimitata:
partendo dall'estremo limite nord-ovest di zona nel punto di
incontro del confine provinciale Vicenza-Verona con la Val Busarello,
la linea di delimitazione procede in senso orario lungo la
carrareccia che porta al bivio per Cà Menegoni a quota 220 e per la
strada comunale che scende a Ponte Cocco, tocca le località di Cà
Bellimadore e Case Colombara; prosegue verso est lungo detta comunale
fino al bivio che conduce a Montorso. Da qui continua lungo la strada
comunale fino a giungere a Montorso, quindi prosegue per la strada
comunale per Zermeghedo, che raggiunge. Da qui prosegue verso Sud
fino al bivio successivo a quota 69, prende verso est e lungo la
carrareccia passa per le località Belloccheria e Perosa per
immettersi quindi nella strada comunale per Montebello, che
raggiunge.
Prosegue verso ovest lungo la strada comunale per Selva di
Montebello, passando le località Castelleto e Mira, giungendo al
bivio per Selva. Prosegue verso nord lungo la strada comunale per
Selva fino a giungere a quota 51 in località Moregio, dove piega
verso ovest e percorrendo la carrareccia giunge in località Cà
Brusegalla a quota 49 dove prosegue per Cà Canton giungendo al bivio
di Cà Maraschin.
Prosegue per breve tratto verso ovest, indi verso sud per
carrareccia fino all'abitato di Mason e quindi procede sulla strada
provinciale in direzione Sorio-Gambellara fino a quota 48 alle porte
del comune di Gambellara. Da qui segue in direzione ovest e passando
per quota 47 giunge sulla comunale per Terrossa quota 49. Indi si
prosegue verso ovest sulla strada provinciale per Terrossa fino al
confine provinciale Vicenza-Verona fino a Val Busarello da dove si è
partiti per la delimitazione della zona.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Gambellara" devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini
"Gambellara" non deve essere superiore a q.li 140 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata e di q.li 125, invece per il
Gambellara classico.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata,
rispetto a quella specializzata, in rapporto alla effettiva
superficie coperta della vite.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle
uve purchè la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
Il presidente della giunta regionale, su richiesta motivata delle
organizzazioni di categoria interessate, e previo parere espresso dal
comitato tecnico consultivo per la vitivinicoltura di cui alla legge
regionale n. 55/1985, con proprio provvedimento da emanarsi ogni anno
nel periodo immediatamente precedente la vendemmia può stabilire di
ridurre i quantitativi di uva per ettaro ammessi alla certificazione
anche in riferimento a singole zone geografiche, rispetto a quelli
sopra fissati dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
I rimanenti quantitativi fino al raggiungimento dei limiti massimi
previsti dal quarto comma del presente articolo saranno presi in
carico per la produzione di vino da tavola.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Gambellara" un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo
minimo del 9,5% e per il "Gambellara" classico del 10,5%.
Le uve destinate alla vinificazione del "Gambellara" recioto e del
"Gambellara" vin santo, dopo essere state sottoposte ad appassimento,
devono assicurare un titolo alcolometrico volumico complessivo
naturale minimo rispettivamente del 12% e del 14%.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di spumantizzazione devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art.
3, lettera A).
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio dei comuni, anche se soltanto in parte
compresi nella zona delimitata nonchè nei comuni limitrofi.
Ai fini della vinificazione dei vini "Gambellara" recioto e vin
santo le uve devono essere preliminarmente sottoposte ad un periodo
di appassimento, onde assicurare alle medesime il titolo
alcolometrico volumico minimo naturale di cui all'art. 4.
La resa massima delle uve in vino ammessa alla certificazione non
deve superare il 70% per il tipo "Gambellara", del 40% per il
"Gambellara" vin santo e del 50% per il "Gambellara" recioto.
Qualora la resa superi detto limite l'eccedenza non avrà diritto
alla denominazione d'origine controllata e sarà assunta in carico
dall'interessato come vino da tavola.
L'uso della menzione "classico" per i vini "Gambellara",
"Gambellara" recioto e "Gambellara" vin santo, è riservata al
prodotto ottenuto da uve raccolte nella zona indicata all'art. 3,
lettera B), vinificate nella stessa e, comunque, tenuto conto delle
situazioni tradizionali di vinificazione, nell'ambito della zona di
vinificazione di cui al comma 1 del presente articolo.
Le operazioni di vinificazione ed elaborazione del "Gambellara"
vin santo devono essere effettuate entro il territorio indicato nel
primo comma del presente articolo.
Il "Gambellara" vin santo non potrà essere immesso al consuno se
non dopo aver subito un periodo di invecchiamento obbligatorio di due
anni a partire dal 1 gennaio successivo a quello dell'annata di
produzione delle uve.
La denominazione di origine controllata "Gambellara" recioto può
essere utilizzata per designare il vino spumante ottenuto con mosti e
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare per il "Gambellara" recioto ed a condizione che
la spumantizzazione avvenga a mezzo rifermentazione naturale, in
ottemperanza alle vigenti norme sulla preparazione degli spumanti.
Art. 6.
I vini "Gambellara" all'atto della immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Gambellara":
colore: da paglierino a dorato chiaro;
odore: leggermente vinoso, con profumo accentuato,
caratteristico;
sapore: asciutto o talvolta abboccato, delicatamente amarognolo,
di medio corpo e giusta acidità, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%; 11,5% per il
classico;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Gambellara" recioto:
colore: da paglierino a dorato;
odore: intenso, profumo di fruttato;
sapore: caratteristico, armonico, con leggero gusto di passito,
amabile o dolce, più o meno vivace, con delicato retrogusto
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Gambellara" vin santo:
colore: giallo ambrato carico;
odore: profumo intenso, caratteristico di passito;
sapore: dolce, armonico, vellutato di passito;
titolo alcolometico volumico totale minimo: 14%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto per i vini di cui al presente
disciplinare i limiti minimi sopra indicati, per l'acidità totale e
l'estratto secco netto.
Art. 7.
La menzione classico è consentita ai vini "Gambellara",
"Gambellara" recioto e "Gambellara" vin santo con l'esclusione della
tipologia spumante.
In sede di designazione la menzione geografica "classico" e la
menzione di tipologia "recioto" devono figurare in etichetta alla
stessa altezza del nome geografico "Gambellara" oppure al di sotto
della dicitura "denominazione di origine controllata" e pertanto non
possono essere intercalate tra quest'ultima dicitura ed il nome
"Gambellara".
In ogni caso la menzione "classico" e "recioto" devono figurare in
etichetta in caratteri di dimensioni non superiori a quelli
utilizzati per la denominazione "Gambellara", della stessa evidenza e
riportati sulla medesima base colorimetrica.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Gambellara" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste nel presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, superiore, scelto,
selezionato e simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria" "tenuta",
"podere", "cascina" ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a unità
amministrative, frazioni, aree, zone e località dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, alle condizioni prevista dal decreto ministeriale 22
aprile 1992.
Art. 8.
I vini "Gambellara" che utilizzano la menzione "classico" devono
essere immessi al consuno in contenitori di vetro di capacità
massima di litri 5 chiusi con tappo di sughero o conglomerato, raso
bocca, e con abbigliamento consono ai caratteri di pregio di tali
produzioni.
Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata
"Gambellara" vini che non rispondono ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare, è punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e
31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro dell'agricoltura e delle foreste
DIANA