Serie Generale n. 27 del 3-2-1992
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Parere del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini sulla domanda di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Genazzano" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.27 del 03-02-1992)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda intesa
ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata "Genazzano" ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento proponendo per i vini - ai fini dell'emanazione del
decreto presidenziale di cui all'art. 4 del decreto del Presidente
della Repubblica sopra citato - il rispettivo disciplinare di
produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste - Direzione generale della
produzione agricola - Divisione VI, entro sessanta giorni dalla data
di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di riconoscimento della denominazione di origine controllata
dei vini "Genazzano" e del relativo disciplinare di produzione
Art. 1. - La denominazione di origine controllata "Genazzano" è
riservata ai vini bianco e rosso che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2. - I vini a denominazione di origine controllata
"Genazzano" devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti
aventi nell'ambito aziendale la percentuale appresso indicata:
Genazzano bianco:
Malvasia di Candia: dal 50 al 70%;
Bellone e Bombino: dal 10 al 30%;
Trebbiano Toscano, Pinot Bianco, ed altri vitigni a bacca bianca
raccomandati e autorizzati per le province di Roma e Frosinone,
possono concorrere fino ad un massimo del 40%.
Genazzano rosso:
Sangiovese: dal 70 al 90%;
Cesanese: dal 10 al 30%,
altri vitigni a vacca rossa raccomandati e autorizzati per le prov-
ince di Roma e Frosinone possono concorrere da soli o congiuntamente
fino ad un massimo del 20%.
Art. 3. - Le uve destinate alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Genazzano" devono essere
prodotte nella zona compresa nei territori amministrativi delle prov-
ince di Roma e Frosinone come delimitata con decreto ministeriale del
21 marzo 1981 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 97 del 9 aprile
1983.
Detta zona comprende per intero il comune di Genazzano ed in parte
quelli di Olevano Romano, San Vito Romano, Cave in provincia di Roma
e Paliano in provincia di Frosinone ed è così delimitata: da quota
247 sul fiume Sacco, in località Prato Vetto, il limite segue, in
direzione sud-est, il confine comunale di Genazzano fino ad
incrociare quello di Paliano per proseguire lungo questi, verso est,
sino ad incrociare la strada che si immette sulla strada statale 155
in prossimità del km 22,100 ca. (corrispondente attualmente al km
52,700). Segue tale strada e successivamente quella statale per ca.
100 mt in direzione est, piega quindi in direzione sud, seguendo il
sentiero che raggiunge quota 263 sulla strada per la località La
Bufola. Da quota 263 prosegue per la strada campestre in direzione
sud-ovest fino a raggiungere Ponte Nuovo nella valle Copiccia, per
seguire poi verso sud-ovest il corso di acqua sino a costeggiare, in
località Polledrana, la strada all'altezza della quota 240
(Fontana). Segue quindi tale strada in direzione nord-ovest che passa
a sud delle mura San Paolo fino ad incrociare il confine di Genazzano
in prossimità della quota 365. Prosegue lungo tale confine verso sud
e successivamente nord-ovest sino ad incrociare il fosso di San
Cristina sul confine di Cave, segue poi il corso d'acqua in direzione
ovest, fino a quota 247 e poi, in direzione nord-ovest, la strada che
costeggia ad ovest, Colle Tocciano e ad est Colle Cerreto passando
per le quote 258, 299, 343 e da quest'ultima per una retta spezzata
in direzione nord raggiunge quota 355 (Colle Empiano) e
successivamente il km 15 sulla strada statale 155 da dove prosegue
sul nord in linea retta incrociando il confine comunale di Cave.
Lungo questi verso nord-ovest, raggiunge quello di Genazzano che
segue verso nord sino ad incrociare la strada per San Vito Romano al
km 28. Lungo tale strada raggiunge il centro abitato di San Vito
Romano, lo attraversa e da quota 308 prosegue in direzione nord-est,
seguendo una spezzata che passa per le quote 591 e 319 e sul
prolungamento va ad incrociare il corso d'acqua che confluisce nel
fosso della valle. Percorre questi verso sud, supera il confine
comunale di Olevano Romano e proseguendo lungo il corso d'acqua, che
diviene il fiume Sacco, raggiunge quota 247 sul confine di Genazzano
da dove è iniziata la delimitazione.
Art. 4. - Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Genazzano" debbono essere quelle tradizionali della zona
e comunque atte a conferire alle uve, al mosto ed al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono perciò da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica del 12 luglio 1963, n. 930, unicamente i vigneti ubicati
in collina posti ad altimetria non superiore a 600 mt s.l.m.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura debbono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
ammessa nei vigneti destinati alla produzione dei vini di cui
all'art. 1, non deve essere superiore a q.li 140 per il tipo bianco e
a q.li 130 per il tipo rosso.
La resa per ettaro, anche in annate eccezionalmente favorevoli,
dovrà essere riportata al suddetto limite attraverso una accurata
cernita delle uve, purchè la produzione totale non superi del 20% il
limite medesimo.
La regione Lazio, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, può stabilire, di anno in anno, un limite
inferiore di uva per ettaro, dandone immediata comunicazione al
Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale
per la tutela delle denominazioni di origine dei vini.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 65%
per la produzione del tipo rosso e al 70% per la produzione del tipo
bianco. Qualora la resa superi tali limiti l'eccedenza non avrà
diritto alla denominazione di origine controllata.
Art. 5. - Le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio dei comuni anche se solo in parte compresi nella zona
delimitata.
Le uve destinate alla vinificazione, debbono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata "Genazzano" i titoli
alcolometrici volumici naturali minimi di cui appresso:
"Genazzano" bianco 10,00 gradi;
"Genazzano" rosso 10,05 gradi.
Nella vinificazione sono ammesse tutte le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le peculiari
caratteristiche.
È consentito produrre vino "Novello", sia bianco che rosso, nel
rispetto della specifica normativa.
Art. 6. - Il vino a denominazione di origine controllata
"Genazzano" bianco, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: bianco paglierino più o meno intenso con riflessi
verdognoli;
odore: delicato, più o meno fruttato;
sapore: sapido, vivace, fresco, armonico talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5 per cento;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Il vino a denominazione di origine controllata "Genazzano" rosso,
all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino brillante, vivace, di media intensità;
odore: vinoso, fruttato, fragrante, fresco e delicato;
sapore: vivace, fresco talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 per cento;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco.
Art. 7. - Alla denominazione di origine controllata "Genazzano" è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"superiore", "extra", "fine", "selezionato" e similari.
Sono altresi vietate indicazioni aggiuntive tipo "vecchio",
"riserva", "invecchiato" e similari.
È consentito l'uso di indicazione geografiche che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore, nonchè l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località comprese nella
zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
Sulle bottiglie ed altri recipienti, contenenti i vini a D.O.C.
"Genazzano", sono obbligatori l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve e l'indicazione delle tipologie "secco" o "amabile".