Serie Generale n. 286 del 6-12-2019
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Marrone di Castel del Rio». (19A07583) (GU Serie Generale n.286 del 06-12-2019)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha
ricevuto, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (UE) n.
1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, l'istanza intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta «Marrone di Castel del Rio», registrata con
regolamento (CE) n. 1263/1996 della Commissione del 1° luglio 1996.
Considerato che la modifica è stata presentata dal Consorzio
Castanicoltori di Castel del Rio, con sede presso il Comune di Castel
del Rio, via Montanara n. 1, 40022 Castel Del Rio - Bologna, -
soggetto non riconosciuto ai sensi dell'art. 14 della legge n.
526/1999.
Considerato che il decreto ministeriale n. 12511 del 14 ottobre
2013, recante la procedura a livello nazionale per l'attuazione del
regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio
del 21 novembre 2012 sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e
alimentari in materia di DOP, IGP e STG, prevede all'art. 13 che la
richiesta di modifica di un disciplinare di produzione di una DOP o
IGP possa essere presentata dal relativo Consorzio di tutela
riconosciuto ai sensi della citata normativa o, in assenza, da
soggetti immessi nel sistema di controllo della denominazione che
rappresentino almeno il 51% della produzione controllata dell'ultimo
anno solare/campagna produttiva, nonchè una percentuale pari almeno
al 30% delle imprese inserite nel sistema di controllo e dai
riscontri effettuati dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali, e dalla Regione Emilia Romagna è risultato
che la richiesta presentata dal Consorzio Castanicoltori di Castel
del Rio soddisfi tale condizione.
Ritenuto che le modifiche apportate non alterano le
caratteristiche del prodotto e non attenuano il legame con l'ambiente
geografico.
Considerato altresì, che l'art. 53 del regolamento (UE) n.
1151/2012 prevede la possibilità da parte degli Stati membri, di
chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle
denominazioni registrate.
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
acquisito il parere della Regione Emilia Romagna, circa la richiesta
di modifica, ritiene di dover procedere alla pubblicazione del
disciplinare di produzione della IGP «Marrone di Castel del Rio»,
così come modificato.
Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali del - Dipartimento delle
politiche competitive della qualità agroalimentare, ippiche e della
pesca - Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica - Divisione PQAI IV, via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente
proposta, dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di
opportuna valutazione da parte del predetto Ministero, prima della
trasmissione della suddetta proposta di modifica alla Commissione
europea.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o
dopo la loro valutazione ai sensi dell'art. 49, paragrafo 3 del
regolamento (UE) n. 1151/2012, ove pervenute, la predetta proposta
sarà notificata, per l'approvazione ai competenti organi comunitari.

Allegato

Disciplinare di produzione dell'indicazione geografica protetta
«Marrone di Castel del Rio»

Art. 1.
Denominazione del prodotto

L'indicazione geografica protetta «Marrone di Castel del Rio» è
riservata ai frutti che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Descrizione del prodotto

L'indicazione geografica protetta «Marrone di Castel del Rio» è
ottenuta da castagneti costituiti dalla specie «castanea sativa
Mill.», rappresentata da tre biotipi, la cui denominazione ufficiale,
ai fini della identificazione varietale è la seguente: «Marrone
domestico», «Marrone nostrano», «Marrone di S. Michele».
I castagneti di nuovo impianto dovranno essere costituiti
esclusivamente dal biotipo «Marrone domestico».
Il «Marrone di Castel del Rio» deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
a. frutto destinato al consumo tal quale:
numero di frutti per riccio (o cardo) in nessun caso
superiore a tre;
pezzatura medio-grossa (non più di 110 frutti/kg);
forma prevalentemente ellissoidale, apice poco pronunciato
con presenza di tomento, terminante con residui stilari (torcia) di
tomentosità tipica della specie, una faccia laterale tendenzialmente
piatta, l'altra marcatamente convessa; cicatrice ilare (o occhio) di
forma sensibilmente quadrangolare di dimensioni tali da non debordare
sulle facce laterali, generalmente piatta;
pericarpo sottile di colore bruno rossiccio con striature in
senso meridiano, rilevate e più scure, in numero variabile da 25 a
30. Esso è facilmente staccabile dall'episperma il quale si presenta
di colore «camoscio» ed è raramente rientrante nelle solcature
principali del seme;
il seme, di norma uno per frutto, si presenta di polpa
bianca, croccante e di gradevole sapore dolce con superficie quasi
priva di solcature;
b. frutto destinato ad essere utilizzato come ingrediente in
prodotti composti, elaborati o trasformati: possiede le medesime
caratteristiche merceologiche del frutto destinato al consumo tal
quale, fatta eccezione per i seguenti aspetti:
il numero di frutti/kg può essere superiore a 110;
il pericarpo può presentarsi non integro.

Art. 3.
Zona geografica

La zona di produzione del «Marrone di Castel del Rio» comprende
in tutto o in parte il territorio dei seguenti comuni in Provincia di
Bologna: Castel del Rio, Fontanelice, Casal Fiumanese e Borgo
Tossignano.
Tale zona è così definita:
Comune di Castel del Rio per tutto il territorio posto in
destra idraulica del torrente Sillaro;
Comune di Fontanelice per l'intera circoscrizione comunale;
Comune di Casalfiumanese per la parte del territorio comunale
incuneata tra i Comuni di Fontanelice e Castel del Rio e così
delimitata ad ovest: torrente Sillaro dall'uscita dal comune di
Castel del Rio fino alla confluenza con il rio Firola, indi seguendo
tale rio fino alla strada provinciale n. 22 «Sillaro» e per essa fino
al bivio con la strada provinciale n. 24 «Mediana Montana», che segue
fino al confine con il comune di Fontanelice;
Comune di Borgo Tossignano per la parte del territorio comunale
così delimitato: da confine con la Provincia di Ravenna ed il Comune
di Fontanelice segue quest'ultimo fino al rio Sgarba, indi per esso
fino alla gola del «Tramusasso» e seguire la mulattiera che passando
per le Banzole giunge fino al confine con la Provincia di Ravenna.
Le operazioni di cernita, di calibratura, di trattamento dei
frutti con la «cura» in acqua fredda e/o calda, a seconda delle
tecniche già acquisite dalla tradizione locale, debbono essere
effettuate nell'ambito dei Comuni di Castel del Rio, Fontanelice,
Casalfiumanese e Borgo Tossignano. Tuttavia, tenuto conto delle
situazioni tradizionali locali, è consentito che tali operazioni
siano effettuate anche nell'ambito dell'intero territorio del Comune
di Imola.

Art. 4.
Metodo di produzione

Le condizioni ambientali di coltura dei castagneti destinati alla
produzione del «Marrone di Castel del Rio» devono essere quelle
tradizionali della zona, e comunque atte a conferire al prodotto che
ne deriva le specifiche caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli in uso generalizzato, con una densità
per ettaro compresa tra un minimo di 75 ad un massimo di 125 piante.
Sono da considerarsi idonei solo i castagneti di giacitura ed
orientamento adatti e situati ad una altitudine compresa tra 200 e
800 metri s.l.m.
Sono vietati ogni somministrazione di fertilizzanti di sintesi ed
il ricorso a fitofarmaci nella fase produttiva.
La produzione unitaria massima consentita di «Marrone di Castel
del Rio» è fissata in q.li 25 di frutti per ettaro. Anche in annate
eccezionalmente favorevoli la produzione per ettaro di frutti, da
utilizzare con indicazione geografica protetta, dovrà essere
riportata ai suddetti limiti di produttività attraverso accurata
cernita.
L'eventuale conservazione del «Marrone di Castel del Rio» al fine
di dilazionarne la commercializzazione deve essere effettuata secondo
i metodi tradizionali ed è vietato l'uso di prodotti chimici.

Art. 5.
Prova dell'origine del prodotto

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, delle particelle catastali su cui avviene la coltivazione,
dei coltivatori, dei produttori, dei condizionatori e confezionatori,
nonchè attraverso la denuncia alla struttura di controllo dei
quantitativi prodotti, è garantita la tracciabilità del prodotto.
Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi
elenchi, saranno assoggettate al controllo da parte della struttura
di controllo, secondo quanto disposto dalla normativa vigente nonchè
dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.

Art. 6.
Legame con l'ambiente

La coltivazione di castagne e marroni nella zona di Castel del
Rio e nei comuni limitrofi ha svolto nel corso dei secoli un ruolo
decisivo per quanto concerne la definizione degli elementi essenziali
che caratterizzano non solo il paesaggio ma anche l'economia e i
rapporti sociali.
Nel Medioevo la Massa, l'attuale paese di Castel del Rio, si
trasformò in un centro commerciale, mutando il proprio nome in
Marcatale (così infatti l'abitato viene citato in alcuni documenti
imolesi del Quattrocento, ma il toponimo risale certamente al secolo
precedente) e consolidando nel periodo successivo la propria fama di
vivace luogo di scambio. Già agli inizi dei Seicento Rodrigo Alidosi
(1589-1623), signore di Castel del Rio, affermava infatti che nel
paese si teneva «ogni settimana il più bel mercato di Romagna».
A dimostrazione dell'antica e radicata vocazione del territorio
per la produzione e il commercio dei marroni si può in particolare
citare una relazione del 1618 rinvenuta presso l'Archivio di Stato di
Firenze la quale, fra tante ed interessanti notizie, così recita:
«et vi si fa ogni mercoledì un mercato, al quale concorrono assai
persone di luoghi convicini» (...) «et ancora de marroni de quali ne
mandano fuori assai et la maggior parte usano seccargli, et mondarli,
et li vendono con molta reputazione, sempre qualche cosa più che non
si vende il grano».
L'importanza che da secoli la coltura del marrone riveste per le
popolazioni locali è dimostrata da numerosi altri documenti, tra cui
l'Editto sopra l'incisione dei castagni, conservato negli archivi
comunali di Castel del Rio, redatto nel 1694 e sottoscritto dal
Governatore Antonio Maria Manzoni. Si tratta di un provvedimento che,
annullando e sostituendo uno precedente datato 1584, intende regolare
i tagli nei castagneti e dal cui incipit («Essendo che gran parte
della rendita che ricavasi dal territorio di Castel del Rio consiste
nel frutto delli castagni») si comprende quanto l'attività in
questione anche allora fosse fondamentale in quei luoghi.
In seguito si avvertì l'esigenza di istituire nel periodo
autunnale proprio a Castel del Rio, unico fra tutti i paesi della
vallata a monte di Imola, un mercato trisettimanale, la cui esistenza
è documentata fin dai primi decenni dell'Ottocento.
La costruzione della Strada Montanara lungo la vallata tra il
1829 e il 1882 e l'avvento della ferrovia favorirono una più ampia
diffusione del prodotto in Italia ed all'estero e ne consolidarono
l'importanza per il territorio, che si convertì sempre più a tale
coltura. A questo proposito, la prima quantificazione della
superficie destinata a castagneto risale al 1885 quando il sindaco di
Castel del Rio, sollecitato da una richiesta del prefetto di Ravenna,
inviò una relazione sulla produzione agricola locale dalla quale si
desume che su 3.900 Ha di terreno coltivato il 40%, vale a dire 1.450
Ha, era appunto occupato da castagneto a frutto.
Negli anni successivi marroni e castagne continuarono a rivestire
una notevole rilevanza per l'economia dell'area, come ebbe modo di
rilevare lo storico locale Giuseppe Fortunato Cortini il quale a tal
proposito nel 1932 in un suo scritto osservò che «la specialità di
Castel del Rio sono i marroni, molto quotati anche sulle piazze
estere».
Da ultimo, merita di essere ricordata la rinomata sagra del
marrone che si tiene a Castel del Rio dal 1946 ogni mese di ottobre,
articolata in numerosi appuntamenti tra cui il tradizionale mercato
dei marroni, mostre di prodotti, convegni tecnici e conferenze.

Art. 7.
Controlli

La verifica del rispetto del presente disciplinare è svolta
conformemente a quanto stabilito dall'art. 37 del regolamento (UE) n.
1151/2012.
L'organismo di controllo a ciò preposto è Checkfruit S.r.l.,
con sede in via dei Mille n. 24 - 40121 Bologna, telefono +39 051
6494836, info@checkfruit.it - ceckfruit-do@pec.it

Art. 8.
Confezionamento ed etichettatura

All'indicazione geografica protetta «Marrone di Castel del Rio»
è vietata l'aggiunta di qualsiasi menzione o qualificazione
aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi «extra'» «fine», «selezionato»,
«superiore» e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali o marchi privati purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente.
L'immissione al consumo del «Marrone di Castel del Rio» destinato
al consumo tal quale deve avvenire in contenitori di materiale idoneo
al contatto con alimenti nelle confezioni del peso massimo di kg 10
che dovranno recare il logo della denominazione di seguito descritto.
I contenitori dovranno essere sigillati in modo tale da impedire
l'estrazione del contenuto senza la rottura del sigillo.
La commercializzazione del «Marrone di Castel del Rio» destinato
ad essere utilizzato quale ingrediente in prodotti composti,
elaborati o trasformati deve avvenire in contenitori senza limiti di
peso, di materiale idoneo al contatto con alimenti che dovranno
recare il logo della denominazione di seguito descritto.
Per il prodotto destinato a mercati ove è in uso il sistema
imperiale, può essere utilizzato il riferimento, per il
confezionamento, a quel sistema di misura.
Sui contenitori stessi dovranno essere indicati, in caratteri di
stampa delle medesime dimensioni, le diciture: «Marrone di Castel del
Rio» e «Indicazione geografica protetta» o l'acronimo «IGP» oltre
agli estremi atti ad individuare nome, ragione sociale ed indirizzo
del confezionatore.
I contenitori dovranno inoltre riportare il simbolo grafico
europeo dell'IGP.
Il logo del «Marrone di Castel Del Rio I.G.P.», come da
riproduzione sotto riportata, ha una normazione costruttiva
rettangolare (orizzontale) che sta nel rapporto di 1:2 (lato corto su
lato lungo) e si presenta bordato da una cornice con angoli
arrotondati di colore verde (C 100% - M 0% - Y 70% - K 0%), su fondo
bianco. All'interno di questo perimetro compare la sagoma stilizzata
del caratteristico «Ponte Alidosi» di colore verde (C 100% - M 0% - Y
70% - K 0%) e dentro tale sagoma è visibile la scritta «Marrone di
Castel del Rio» (editata con il font Agenda bold, maiuscolo,
spaziatura tra i caratteri +10, scala orizzontale 98%, spessore
contorno 0,25 pt), di colore verde (C 100% - M 0% - Y 70% - K 0%),
disposta immediatamente al di sotto del profilo superiore del ponte,
del quale segue il caratteristico profilo «a schiena d'asino». Sotto
del profilo dell'arco tracciato dalla sagoma del ponte, in posizione
centrale, è visibile il disegno stilizzato del marrone di colore
«marrone» (C 1% - M 69% - Y 100% - K 43%), sotto il quale si trova
una linea leggermente ricurva ai vertici di colore verde (C 100% - M
0% - Y 70% - K 0%), che rappresenta lo scorrere dell'acqua. Al di
sotto della suddetta linea, in posizione centrale e parallela alla
base del rettangolo, vi è infine la dicitura «Indicazione geografica
protetta» (editata con il font Leelawadee Regular, con le iniziali
«I» - «G» - «P» maiuscole, spaziatura tra i caratteri +20, spessore
contorno 0.25 pt) di colore marrone (C 1% - M 69% - Y 100% - K 43%).
Il logo può essere adattato proporzionalmente alle varie esigenze
d'utilizzo.

Parte di provvedimento in formato grafico