Serie Generale n. 172 del 26-7-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di modifica al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «San Ginesio». (10A08935) (GU Serie Generale n.172 del 26-07-2010)

IL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELLE
DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI TIPICHE DEI VINI,
ISTITUITO A NORMA DELL'ART. 17 DELLA LEGGE 10 FEBBRAIO 1992, N.
164;
Esaminata la domanda presentata dalla Confederazione Italiana
Agricoltori di Ancona;
Visto il parere favorevole della Regione Marche;
Ha espresso nel corso della riunione del 21 aprile 1010, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo decreto direttoriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso alla presente.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica, in conformità con le disposizioni contenute nel decreto
del Presidente della Repubblica n. 642/1972 e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno pervenire al Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - via XX Settembre, 20 - 00187 Roma,
entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.

Annesso

PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DEI VINI A DOC «SAN GINESIO»


Art. 1.


Denominazioni dei vini

La Denominazione d'origine controllata «San Ginesio» è riservata
ai vini «San Ginesio» rosso, «San Ginesio» spumante, nelle tipologie
secco o dolce, che corrispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.


Base ampelografica

La Denominazione d'origine controllata «San Ginesio» è riservata
ai vini di cui all'art. 1 ottenuti da uve provenienti da vigneti,
aventi nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«San Ginesio» Rosso:
Sangiovese minimo 50%;
Vernaccia Nera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e
Ciliegiolo, da soli o congiuntamente per un minimo del 35%, possono
concorrere altri vitigni a bacca nera non aromatici, presenti in
ambito aziendale, idonei alla coltivazione nella regione Marche,
anche congiuntamente per un massimo del 15%.
«San Ginesio» Spumante (secco o dolce):
Vernaccia Nera: minimo 85%, possono concorrere da soli o
congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni
non aromatici, a bacca nera, idonei alla coltivazione nella regione
Marche.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «San Ginesio» comprende i territori dei comuni di San
Ginesio, Caldarola, Camporotondo di Fiastrone, Cessapalombo, Ripe San
Ginesio, Gualdo, Colmurano, Sant'Angelo in Pontano, Loro Piceno,
situati nella provincia di Macerata ed è come di seguito delimitato:
partendo dall'incrocio tra la strada statale Picena 78 con la s.p. 61
che conduce a Loro Piceno in prossimità di Passo Loro, la
delimitazione prosegue lungo detta s.s. 78 in direzione nord verso
Passo Colmurano fino al secondo incrocio, oltrepassato Passo
Colmurano, subito dopo la Casa cantoniera in prossimità della cabina
Enel, dall'incrocio prosegue lungo la strada in direzione nord-ovest
per circa 180 m per poi continuare in direzione ovest lungo
l'impluvio fino all'incrocio (a quota 373 m s.l.m.) con la strada
bianca che segue fino ad incrociare la s.p. 129 che collega
Urbisaglia con Colmurano, da qui la delimitazione prosegue prima in
direzione ovest/nord-ovest fino a quota 420 m s.l.m. (lungo il
crinale), quindi in direzione ovest/sud-ovest fino all'incrocio con
l'affluente del torrente Entogge (450 m s.l.m.) e continua in
direzione sud fino ad incrociare la strada comunale che prosegue in
direzione ovest fino all'incrocio con l'altra strada comunale che
conduce il confine fino ad incrociare il torrente Entogge, il limite
percorre il tracciato del torrente Entogge fino a che questo incrocia
per seguirla, la strada che segue parallela il confine comunale tra
Tolentino e Colmurano questa strada è seguita fino all'incrocio in
località la Villa e prosegue in direzione ovest sul limite comunale
tra Tolentino e San Ginesio, segue tale confine fino in prossimità
dell'affluente in destra idrografica del fosso San Rocco, da questo
continua in direzione sud-ovest a quota 280 m s.l.m. per poi
proseguire in direzione della località Baroncia risalendo di quota
il versante esposto ad est/nord-est fino all'incrocio con la strada
che attraversa la località Baroncia, da qui prosegue lungo la strada
in direzione ovest/sud-ovest fino all'incrocio con la strada che in
direzione sud prosegue fino alla località Sant'Andrea
Vecchio/Colvenale, dall'incrocio la delimitazione prosegue prima fino
al limite comunale poi proseguire lungo l'affluente in destra
idrografica del fiume Fiastrone che viene seguito parzialmente in
direzione ovest per poi proseguire in direzione sud lungo il suo
affluente in sinistra idrografica fino ad incrociare il confine
comunale del comune di Camporotondo di Fiastrone con Belforte del
Chienti, quindi prosegue in direzione sud fino all'incrocio con il
limite comunale tra Camporotondo di Fiastrone e Caldarola fino in
prossimità di case Bocci e quindi parallelamente al Fosso Savini
fino ad incrociare il limite comunale di Caldarola con Belforte del
Chienti, segue tale limite fino in prossimità di case Gratani da
dove segue la strada comunale in direzione nord-est (sottopasso della
s.s. 77) e quindi fino al fiume Chienti, quindi prosegue risalendo il
fiume Chienti fino a giungere sulla diga del lago di Caccamo; a
questo punto la delimitazione segue la sponda sud del lago di Caccamo
e prosegue sullo spartiacque verso Pievefavera fino ad incontrare la
strada comunale asfaltata nell'abitato di Pievefavera; la
delimitazione segue detta strada in direzione sud/sud-est
attraversando le frazioni di Croce e Vestignano quindi prosegue fino
all'abitato Valle di Montalto, frazione del comune di Cessapalombo;
al primo incrocio il confine prosegue in direzione sud-ovest
direzione Tribbio; nell'abitato del Tribbio il confine prosegue in
direzione sud lungo la strada bianca (che delimita l'area a bosco)
fino in prossimità del fosso Vallone che si segue parallelamente
lungo la strada in direzione nord-est per circa 480 m fino ad
incrociare la strada principale in direzione sud fino all'incrocio
con la strada che conduce alla località Roccaccia, da qui si
prosegue in direzione est (per circa 960 m) lungo il limite comunale
tra Cessapalombo e San Ginesio quindi prima in direzione sud-est poi
in direzione nord-est fino ad incontrare l'abitato di Morichella; da
Morichella si prosegue in direzione sud-est lungo la s.s. 502
percorre detta strada statale in direzione sud fino incontrare la
s.s. 78 Picena quindi dall'incrocio della s.s. 502 con la s.s. Picena
78 si segue la s.s. 78 in direzione nord-est fino all'incrocio con la
strada comunale che conduce alla località Colle, la strada è
seguita fino a quota 470 m s.l.m. per poi proseguire in direzione
est/sud-est lungo il limite dell'area boschiva (posta ad ovest) fino
alla località case Carotondo numero civico 47 a quota 548.2 m
s.l.m., qui percorre per un breve tratto il confine comunale tra San
Ginesio e Sarnano fino ad incontrare la strada asfaltata che collega
Cerreto a Vecciola segue la strada fino ad imboccare la s.p. 119 in
prossimità del numero civico 87, prosegue su detta provinciale in
direzione di Gualdo, in prossimità del km 6 la delimitazione lascia
la provinciale e prosegue in direzione est seguendo l'area boschiva
fino in prossimità dell'affluente in destra idrografica del fosso
Bastano; si segue parallelamente il fosso Bastano e quindi da questo
si risale il versante lungo lo spartiacque in direzione est verso
case Orlandi quindi il confine prosegue in direzione nord
parallelamente all'affluente in sinistra idrografica del torrente
Tennacola quindi continua attraverso la macchia boschiva in direzione
nord-ovest fino alla s.p. 54 da qui prosegue in direzione nord-est
attraverso case Fabioli a quota 602.4 m s.l.m., da prosegue lungo il
fosso Cornuto fino a casa Quarantini in prossimità di contrada
Sant'Angelo qui il confine riprende la strada provinciale che collega
Gualdo a Sant'Angelo in Pontano fino ad incrociare la s.p. 45
Faleriense e prosegue in direzione del centro abitato di Sant'Angelo
in Pontano, prosegue su detta strada fino all'incrocio posto in
prossimità di quota 452.2 m s.l.m. e svolta in direzione nord est
verso case Rieti e quindi prosegue in direzione nord prima sul
torrente Ete Morto poi sul limite comunale tra Sant'Angelo in Pontano
e Falerone e quindi nuovamente lungo il torrente Ete Morto fino ad
incrociare il «Fosso Bagnere» da qui si risale il versante sullo
spartiacque fino alla strada comunale che conduce a Loro Piceno fino
all'incrocio con la s.p. 44, a questo punto il confine risale il
versante lungo lo spartiacque fino ad incrociare la s.p. 61 in
prossimità del tornante collocato precisamente sulla curva di
livello posta a quota 342.6 m s.l.m. prosegue su questa strada
provinciale in direzione del centro abitato di Loro Piceno,
oltrepassato il centro abitato il confine prosegue lungo la stessa
strada fino all'incrocio con la strada provinciale Picena 78 in
località Passo Loro.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «San
Ginesio» devono essere quelle tradizionali della zona o comunque,
atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. È vietata la
forma di allevamento a pergola detta «tendone».
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare, dovranno avere una densità di almeno 2500
ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva a ettaro, per tutte le tipologie dei
vini a denominazione di origine controllata «San Ginesio», di cui
all'art. 1), è di 11 t.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «San Ginesio» devono essere riportati nei limiti di cui
sopra, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva-vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata «San Ginesio» il seguente titolo
alcolometrico volumico naturale minimo:


Vino % vol.
«San Ginesio» Rosso 10,5
«San Ginesio Spumante» 9,5



La resa massima dell'uva in vino finito, per tutte le
tipologie, non deve essere superiore al 70%. Qualora superi questo
limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione
di origine controllata; oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
La regione Marche, sentite le organizzazioni di categoria, con
proprio provvedimento, di anno in anno, prima della vendemmia, tenuto
conto delle condizioni climatiche e per conseguire l'equilibrio di
mercato, può stabilire un limite massimo di produzione per ettaro
inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole e
forestali, Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione della tipologia «San Ginesio
Rosso» devono essere effettuate all'interno del territorio delimitato
nel precedente art. 3.
Le operazioni di vinificazione e di elaborazione della tipologia
«San Ginesio» Spumante devono essere effettuate all'interno della
zona di produzione della uve, delimitata nel precedente art. 3 e
nelle immediate vicinanze della stessa, ma non oltre un raggio di km
2,5 in linea d'aria dal confine della zona di produzione. Tuttavia,
su richiesta delle ditte interessate, può essere concessa dal
Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, specifica
autorizzazione alla elaborazione della sola tipologia spumante (secco
e dolce) nei propri stabilimenti ubicati entro un raggio di 35 km
dalla delimitazione della zona di produzione di cui al precedente
art. 3, purchè le ditte medesime dimostrino di possedere
stabilimenti nei quali hanno tradizionalmente effettuato tale
operazione da almeno 10 anni antecedenti l'entrata in vigore del
presente disciplinare.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Per la tipologia «San Ginesio Rosso» è autorizzata la pratica
della dolcificazione ai sensi e nei limiti della legislazione
vigente.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «San Ginesio»,
all'atto della immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
«San Ginesio rosso»
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidità totale minima: 4,5 gr/l;
estratto non riduttore minimo: 20 gr/l.
Zuccheri riduttori: fino ad un massimo di 15 gr/l .
«San Ginesio» spumante secco:
spuma: persistente a grana fine;
colore: rosso rubino con riflessi da violacei a granati;
odore: caratteristico, fruttato;
sapore: caratteristico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 4,5 gr/l;
estratto non riduttore minimo: 20 gr/l;
zuccheri riduttori: da 17 gr/l a 35gr/l.
«San Ginesio» spumante dolce:
spuma: persistente a grana fine;
colore: rubino con riflessi da violacei a granati;
odore: caratteristico, fruttato;
sapore: caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidità totale minima: 4,5 gr/l;
estratto non riduttore minimo: 20 gr/l;
zuccheri riduttori: minimo 50 gr/l.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole e forestali -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, modificare con proprio decreto i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione

Alla denominazione di origine controllata «San Ginesio» è
vietata l'aggiunta delle seguenti qualificazioni: «superiore»,
«extra», «fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso delle indicazioni facoltative
ammesse dalla normativa vigente.
Sulle confezioni contenenti i vini a denominazione di origine
controllata «San Ginesio» rosso deve figurare l'annata di produzione
delle uve.

Art. 8.


Confezionamento

Per il confezionamento della denominazione di origine controllata
«San Ginesio» sono ammessi tutti i contenitori consentiti dalle
vigenti norme. L'utilizzo del bag in box è limitato alla sola
tipologia Rosso.
Sono ammessi tutti i sistemi di chiusura vigenti.