Serie Generale n. 161 del 14-7-2014
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata "Menfi" (14A05281) (GU Serie Generale n.161 del 14-07-2014)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ai
sensi del decreto Ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Reg. (CE)
n. 1234/2007 e del decreto legislativo n. 61/2010;
Esaminata la documentata domanda presentata dall'Associazione dei
Viniviticoltori della Doc Menfi, intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di origine
controllata "Menfi", nel rispetto della procedura di cui all'art. 10
del citato decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Visto il parere favorevole della Regione Siciliana sulla citata
proposta di modifica del disciplinare di produzione;
Acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale vini DOP ed
IGP, di cui all'art. 16 del decreto legislativo n. 61/2010, espresso
nella riunione del 12 giugno 2014 sulla predetta proposta di modifica
del disciplinare di produzione;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
Denominazione di origine controllata "Menfi".
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 "Disciplina dell'imposta di bollo" e successive
modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali -
Ufficio PQA IV - via XX Settembre, 20 - 00187 Roma - entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
predetta proposta.

Allegato

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA «MENFI»


Art. 1.


Denominazione e vini

1. La Denominazione di origine controllata "Menfi" è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
Bianco, anche nelle tipologie vendemmia tardiva, passito e
superiore;
Rosso, anche nelle tipologie passito e riserva;
Rosato;
Spumante bianco;
Spumante rosato;
con la menzione di uno dei seguenti vitigni:
Inzolia;
Grillo;
Chardonnay (anche con menzione Superiore e in versione
Spumante);
Catarratto (anche con menzione Superiore);
Grecanico (anche con menzione Superiore e in versione
Spumante);
Fiano (anche con menzione Superiore);
Damaschino;
Viognier;
Sauvignon;
Pinot grigio;
Vermentino;
Chenin Blanc (anche in versione Spumante);
Moscato Bianco (anche in versione Spumante);
Nero d'Avola (anche con menzione riserva e in versione Rosato);
Perricone (anche con menzione riserva e in versione Rosato);
Frappato (anche in versione Rosato);
Nerello Mascalese (anche in versione Rosato);
Cabernet Franc (anche in versione Rosato);
Merlot (anche in versione Rosato);
Cabernet Sauvignon (anche in versione Rosato);
Syrah (anche con menzione riserva e in versione Rosato);
Pinot Nero (anche in versione Rosato);
Alicante Bouchet (anche in versione Rosato);
Alicante (anche in versione Rosato);
Petit Verdot (anche in versione Rosato);
Aglianico (anche in versione Rosato).
2. La Denominazione di origine controllata "Menfi" è altresì
riservata ai vini designati con la specificazione di massimo due
vitigni a bacca di colore analogo tra quelli previsti al comma
precedente.

Art. 2.


Base ampelografica

1. I vini della Denominazione di origine controllata "Menfi"
devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Bianco, anche nella tipologia vendemmia tardiva, passito e
superiore;
Insolia, Catarratto, Grillo, Grecanico, Chardonnay, da soli o
congiuntamente, per almeno il 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino sino ad un
massimo del 40% altri vitigni a bacca bianca, idonei alla
coltivazione nella regione Sicilia;
Menfi Rosso, Rosso Riserva, Rosato e Passito;
Nero d'Avola, Perricone, Syrah, Merlot Nerello Mascalese,
Cabernet Sauvignon, Alicante e Alicante Bouchet, da soli o
congiuntamente, per almeno il 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino sino ad un
massimo del 40% altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione
nella regione Sicilia.
Menfi spumante bianco:
Catarratto, Inzolia, Chardonnay, Grecanico, Grillo, da soli o
congiuntamente, per almeno il 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino sino ad un
massimo del 40% altri vitigni a bacca bianca (o rossa e nera
vinificata in bianco), idonei alla coltivazione nella Regione
Sicilia.
Menfi spumante rosato:
Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Pinot Nero e Frappato, da soli
o congiuntamente, per almeno il 85%; possono concorrere alla
produzione di detto vino fino ad un massimo del 15% altri vitigni a
bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Sicilia.
Menfi con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Inzolia; Grillo; Chardonnay; Catarratto; Grecanico; Fiano;
Damaschino; Viognier; Sauvignon; Pinot grigio; Vermentino; Chenin
Blanc; Moscato Bianco; Nero d'Avola; Perricone; Frappato; Nerello
Mascalese; Cabernet Franc; Merlot; Cabernet Sauvignon; Syrah; Pinot
Nero; Alicante Bouchet; Alicante; Petit Verdot; Aglianico per almeno
l'85% del corrispondente vitigno.
possono concorrere alla produzione di detto vino sino ad un
massimo del 15% altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla
coltivazione nella regione Sicilia.
La denominazione di origine controllata "Menfi" con la
specificazione di due vitigni a bacca di colore analogo compresi fra
quelli di cui all'art. 1, comma 1, è consentita a condizione che:
il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai vitigni ai
quali si vuole fare riferimento;
l'indicazione dei vitigni deve avvenire in ordine decrescente
rispetto all'effettivo apporto delle uve da essi ottenute e in
caratteri della stessa dimensione;
il quantitativo di uva prodotta per il vitigno presente nella
misura minore deve essere comunque non inferiore al 15% del totale.

Art. 3.


Zona di produzione

La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini a Denominazione di origine controllata "Menfi" comprende:
tutto il territorio amministrativo del Comune di Menfi (Ag)
comprendente i fogli di mappa dal numero 1 al numero 99;
parte del territorio amministrativo del Comune di Sciacca (Ag)
limitatamente ai fogli di mappa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 14,
15, 16 e 23;
parte del territorio amministrativo del Comune di Sambuca di
Sicilia (Ag) limitatamente ai fogli di mappa 50, 51, 52, 53, 54, 55,
56, 57, 66, 67 e 69;
parte del territorio amministrativo del Comune di Castelvetrano
(Tp) limitatamente ai fogli di mappa 119, 131, 132, 145, 146, 157 e
168.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

1.1. Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualità.
1.2. I vigneti devono trovarsi su terreni idonei per le
produzioni della denominazione di origine di cui si tratta.
1.3. Sono escluse le forme di allevamento a tendone. La densità
minima per i vigneti esistenti non deve essere inferiore a 2.500 viti
per ettaro.
2. Per i nuovi impianti e i reimpianti, sono ammesse
esclusivamente le forme di allevamento a controspalliera o ad
alberello ed eventuali varianti similari, con una densità dei ceppi
per ettaro non inferiore a 3.200.
3. È vietata ogni pratica di forzatura. È ammessa l'irrigazione
di soccorso.
4. La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti e la
gradazione minima naturale per la produzione dei vini di cui all'art.
1, sono le seguenti:

=================================================
| | | New Titolo |
| | | alcol. nat. |
| Produzione |max (t) | minimo Vol% |
+=======================+=========+=============+
| Bianco | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Bianco Superiore | 10 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Bianco Vendemmia | | |
| Tardiva | 8 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Bianco passito | 8 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Rosso, anche riserva | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Rosso passito | 8 | 12,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Spumante bianco | 12 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Spumante rosato | 12 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Inzolia | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Grillo | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Chardonnay | 11 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Chardonnay superiore | 9,5 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Chardonnay Spumante | 11 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Catarratto | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Catarratto superiore | 10 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Grecanico | 12 | 11,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Grecanico Superiore | 10 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Grecanico Spumante | 12 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Fiano | 10 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Fiano Superiore | 9 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Damaschino | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Viognier | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Sauvignon | 11 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Pinot Grigio | 11 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Vermentino | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Chenin Blanc | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Chenin Blanc Spumante | 12 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Moscato Bianco | 11 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Moscato Bianco | | |
| Spumante | 11 | 10,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Nero d'Avola anche | | |
| riserva | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Nero d'Avola Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Perricone anche | | |
| riserva | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Perricone rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Frappato | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Frappato Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Nerello Mascalese | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Nerello Mascalese | | |
| Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Cabernet Franc | 11 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Cabernet Franc Rosato | 11 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Merlot | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Merlot Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Cabernet Sauvignon | 11 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Cabernet Sauv.Rosato | 11 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Syrah anche riserva | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Syrah Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Pinot Nero | 11 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Pinot nero Rosato | 11 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Alicante Bouchet | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Alicante Bouchet | | |
| Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Alicante 1212 | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Alicante Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Petit Verdot | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Petit Verdot Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Aglianico | 12 | 12,00 |
+-----------------------+---------+-------------+
| Aglianico Rosato | 12 | 11,50 |
+-----------------------+---------+-------------+

I quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione di
detti vini devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purchè
la produzione complessiva non superi del 20% i limiti medesimi, fermo
restando i limiti di resa uva/vino previsti all'art. 5. Oltre detto
limite, decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutto il prodotto.
5. I vigneti potranno essere adibiti alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Menfi" solo a partire dal terzo
anno dall'impianto.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio, laddove previsto, l'affinamento e le operazioni di
imbottigliamento, devono essere effettuate all'interno della zona di
produzione delle uve delimitata all'art. 3. Inoltre è consentito, ai
sensi dell'art. 6, comma 4, lettera b, del Regolamento CE n.
607/2009, che le predette operazioni siano effettuate nell'ambito
dell'intero territorio amministrativo dei Comuni confinanti con il
Comune di Menfi.
È altresì consentito, ai sensi del citato art. 6, comma 4,
lettera b, del Regolamento CE n. 607/2009, che le operazioni di
elaborazione e di imbottigliamento dei vini spumanti siano effettuate
nell'intero territorio amministrativo della regione Sicilia.
2. L'elaborazione per la produzione dei vini spumanti deve essere
effettuata con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia o
in autoclave.
3. Le tipologie Passito e Vendemmia Tardiva devono essere
ottenute con l'appassimento delle uve sulla pianta o dopo la raccolta
con uno dei metodi ammessi dalla vigente normativa.
4. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche atte a conferire ai vini le proprie peculiari
caratteristiche.
5. È ammessa la colmatura dei recipienti dei vini di cui
all'art. 1, in corso di invecchiamento obbligatorio, con vini aventi
diritto alla stessa denominazione d'origine, di uguale colore e
varietà di uva, anche non soggetti a invecchiamento obbligatorio,
per non oltre il 5%, per la complessiva durata dell'invecchiamento.
6.1. La resa massima dell'uva in vino, e la produzione massima di
vino per ettaro a denominazione di origine controllata sono le
seguenti:

=============================================================
| | Resa uva/vino | |
| Prod.max | (%) | vino (hl/ha) |
+=======================+=================+=================+
| Bianco | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Bianco Vendemmia | | |
| Tardiva | 60 | 48 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Bianco Superiore | 70 | 70 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Bianco passito | 50 | 40 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Rosso, anche riserva | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Rosso passito | 50 | 40 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Rosato | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Spumante bianco | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Spumante rosato | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Inzolia | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Grillo | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Chardonnay | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Chardonnay superiore | 70 | 70 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Chardonnay Spumante | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Catarratto | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Catarratto superiore | 70 | 76 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Grecanico | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Grecanico superiore | 70 | 76 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Grecanico Spumante | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Fiano | 70 | 70 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Fiano superiore | 70 | 63 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Damaschino | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Viognier | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Sauvignon | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Pinot Grigio | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Vermentino | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Chenin Blanc | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Chenin Blanc Spumante | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Moscato Bianco | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Moscato Bianco | | |
| Spumante | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Nero d'Avola (anche | | |
| riserva e Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Perricone (anche | | |
| riserva e Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Frappato (anche in | | |
| versione Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Nerello Mascalese | | |
| (anche in versione | | |
| Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Cabernet franc (anche | | |
| in versione Rosato) | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Merlot (anche in | | |
| versione Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Cabernet Sauvignon | | |
| (anche in versione | | |
| Rosato) | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Syrah (anche riservae | | |
| Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Pinot Nero (anche in | | |
| versione Rosato) | 70 | 77 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Alicante Bouchet | | |
| (anche in versione | | |
| Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Alicante (anche in | | |
| versione Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Petit Verdot (anche in| | |
| versione Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+
| Aglianico (anche in | | |
| versione Rosato) | 70 | 84 |
+-----------------------+-----------------+-----------------+

6.2. Per tutte le tipologie, tranne che le tipologie passito e
vendemmia tardiva qualora la resa superi i limiti di cui sopra, ma
non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione d'origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutta la partita.
6.3. Per le tipologie Bianco passito e Rosso passito qualora la
resa superi i limiti di cui sopra, ma non il 55%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione di origine controllata per tutta la
partita.
6.4. Per la tipologia Bianco Vendemmia Tardiva, qualora la resa
superi i limiti di cui sopra, ma non il 65%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione di origine controllata per tutta la
partita.
7. Il vino a Denominazione di origine controllata "Menfi" rosso
anche con l' indicazione dei vitigni Perricone, Nero d'Avola e Syrah,
può riportare la menzione riserva qualora venga sottoposto ad un
periodo di invecchiamento minimo di due anni. Il periodo di
invecchiamento per i vini di cui sopra, decorre dal 1° novembre
dell'anno di produzione delle uve.
8. Il vino di origine controllata Menfi Bianco anche con
l'indicazione dei vitigni Catarratto, Chardonnay, Fiano e Grecanico
può riportare la menzione superiore qualora venga sottoposto ad un
periodo di affinamento di almeno 12 mesi a decorrere dal 1° novembre
dell'anno di produzione delle uve.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

1.1. I vini a Denominazione di origine Controllata "MENFI"
all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, elegante;
sapore: secco, equilibrato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Bianco Superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, elegante;
sapore: secco, equilibrato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
Bianco Vendemmia Tardiva:
colore: dal giallo paglierino al dorato;
odore: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: dal secco, al dolce, tipico armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol. di cui
almeno 11,00% vol. svolto;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
Bianco passito:
colore: dal giallo paglierino al dorato;
odore: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: dal secco, al dolce, tipico armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol, di cui
almeno 11,00% vol. svolto;;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 28,00 g/l.
Bianco Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Rosso anche riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso; tendente al granato nel
riserva;
odore: gradevole, fine;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
Rosso passito:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: dal dolce al secco, tipico, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui
almeno l'11,00% vol. svolto;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 28,00g/l.
Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fine, elegante;
sapore: asciutto, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,00 g/l.
Rosato Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a demisec;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Inzolia:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Grillo:
colore: giallo paglierino, più o meno intenso;
odore: elegante, fine;
sapore: asciutto, armonico, pieno, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
Chardonnay anche superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, fruttato;
sapore: secco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
12,00% vol. per il superiore;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
Chardonnay Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Catarratto anche superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
12,00% vol. per il superiore;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Grecanico anche superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: asciutto, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
11,50%vol per il superiore;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Grecanico Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Fiano anche superiore:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
12,00% vol. per il superiore;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
Damaschino:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: asciutto, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Viognier:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: secco, armonico, pieno, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
Sauvignon:
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;
odore: caratteristico, fresco;
sapore: fresco, di medio corpo, asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,00 g/l.
Pinot Grigio:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fine, elegante, fruttato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Vermentino:
colore: giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini;
odore: fine, elegante, fruttato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Chenin Blanc:
colore: giallo paglierino con eventuali riflessi verdolini;
odore: fine, elegante, fruttato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Chenin Blanc Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Moscato Bianco:
colore: giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;
odore: aromatico, elegante fruttato;
sapore: pieno, gradevole armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
Moscato Bianco Spumante:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: caratteristico, fine;
sapore: fresco, armonico, da extrabrut a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Nero d'Avola anche riserva:
colore: rosso rubino, talvolta intenso; tendente al granato nel
riserva;
odore: delicato, caratteristico, fruttato, talvolta speziato;
sapore: secco, corposo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Nero d'Avola Rosato:
colore: rosa più o meno intenso,
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo:17 g/l.
Perricone anche riserva:
colore: rosso rubino intenso;tendente al granato nel riserva;
odore: delicato, caratteristico, fruttato;
sapore: secco, armonico, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
Perricone Rosato:
colore: rosa più o meno intenso,
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Frappato:
colore: rosso rubino;
odore: delicato, caratteristico, floreale;
sapore: secco, armonico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Frappato Rosato:
colore: rosa più o meno intenso,
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Nerello Mascalese:
colore: rosso rubino tenue;
odore: delicato, caratteristico, floreale, fine;
sapore: secco, armonico, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.
Nerello Mascalese Rosato:
colore: rosa più o meno intenso,
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Cabernet franc:
colore: rosso rubino, più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato, con note vegetali;
sapore: asciutto, caratteristico, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Cabernet franc Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Merlot:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato;
sapore: secco, caratteristico, intenso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Merlot Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo:17 g/l.
Cabernet sauvignon:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, caratteristico, corposo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Cabernet sauvignon Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Syrah anche riserva:
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico, fruttato;
sapore: secco, intenso, armonico e gradevolmente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Syrah Rosato:
colore: rosa più o meno intenso,
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Pinot Nero:
colore: rosso rubino, talvolta intenso;
odore: intenso, delicato, fruttato, elegante, talvolta speziato;
sapore: secco, armonico, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Pinot Nero Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Alicante Bouchet:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Alicante Bouchet Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo:17 g/l.
Alicante:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, fruttato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Alicante Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Aglianico:
colore: rosso rubino, talvolta intenso;
odore: intenso, delicato, fruttato, elegante, talvolta speziato;
sapore: secco, armonico, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Aglianico Rosato:
colore: rosa più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
Petit Verdot:
colore: rosso rubino, talvolta intenso;
odore: intenso, delicato, fruttato, elegante, talvolta speziato;
sapore: secco, armonico, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Petit Verdot Rosato:
colore: rosa più o meno intenso,
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
1.2. Per le caratteristiche al consumo delle tipologie derivate
da due varietà, si fa riferimento ai parametri descritti per le
tipologie monovarietali e, in particolare, alla varietà presente in
maggiore quantità.
2. In relazione alla conservazione in recipienti di legno, il
sapore dei vini può rilevare sentore di legno.
3. È in facoltà del Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.

Art. 7.


Etichettatura e presentazione

1. Alla denominazione di origine controllata "Menfi" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "fine", "scelto",
"selezionato" e similari. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni
che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
2. È consentito l'uso di indicazioni toponomastiche aggiuntive
che facciano riferimento alle vigne dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
alle condizioni di cui all'art. 6, comma 8, del decreto legislativo
n. 61/2010.
3. Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art.
1, è consentito l'uso della denominazione Sicilia quale unità
geografica più ampia, ai sensi dell'art. 4, comma 6, del D.Lgs. n.
61/2010 e dell'art. 7, comma 4 del disciplinare di produzione della
DOC "Sicilia".
4. Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'art. 1,
con l'esclusione delle tipologie spumante, è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.


Confezionamento

1. I vini della Denominazione di origine controllata "MENFI"
devono essere immessi al consumo in recipienti in vetro del volume
nominale massimo di 3 litri. Da questa limitazione sono escluse le
bottiglie di forma bordolese, borgognotta e renana, fino alla
capacità massima di 18 litri.
2. Per i vini a Denominazione di origine controllata "MENFI", a
esclusione della tipologia riserva, vendemmia tardiva, superiore,
passito, spumante e con menzione vigna, è consentito l'uso di
contenitori alternativi al vetro, costituiti da un otre in materiale
plastico pluristrato di polietilene e poliestere racchiuso in un
involucro di cartone o di altro materiale rigido, nei volumi non
inferiori a due litri e non superiori a 5 litri.
3. Sono ammesse tutte le chiusure consentite dalle vigenti leggi,
escluso il tappo a corona.

Art. 9.


Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica.
1) Fattori naturali rilevanti per il legame.
La zona geografica delimitata comprende tutto il territorio
amministrativo del Comune di Menfi, parte dei territori
amministrativi dei Comuni di Sciacca e Sambuca di Sicilia in
provincia di Agrigento e parte del territorio amministrativo del
Comune di Castelvetrano in provincia di Trapani.
I suoli della zona di produzione sono principalmente regosuoli,
costituiti da rocce argillose a reazione da neutra ad alcalina; suoli
bruni con fino al 35% di argilla, a reazione sub alcalina; litosuoli
su tufo calcareo di buona fertilità, talvolta con basso tenore
fosforico, elettivi per la vite; vertisuoli, terreni argillosi,
poveri di sostanza organica, a reazione sub-alcalina; Suoli rossi
mediterranei, argilloso - sabbiosi a reazione sub alcalina; suoli
alluvionali freschi, profondi, poco alcalini; suoli bruni, terreni
poco argillosi, ricchi di potassio e poveri di altri elementi
nutritivi.
Il clima del comprensorio risulta tipicamente mediterraneo con
precipitazioni concentrate nel periodo autunno - inverno.
La giacitura è prevalentemente pianeggiante, mentre quella
collinare rappresenta il 30% circa del territorio della D.O.C. Menfi.
2) Fattori umani rilevanti per il legame.
Il vino "Menfi bianco" è prodotto da gran tempo nei comuni di
Menfi, Sambuca di Sicilia, Sciacca e Castelvetrano, di antica
civiltà vinicola.
Nell'antichità all'interno dell'attuale territorio di Menfi
sorgeva l'antica Inycum nota produttrice di vini, la cui "eccellenza"
è attestata da Stefano Bisantino che rimarca l'importanza
vitivinicola della zona.
La vocazione colturale della vite, unitamente a quella
dell'ulivo, esistente nel territorio in questione, era già ben
sviluppata al momento della colonizzazione grecomegarese di
Selinunte. Le contrade Belice, Casuzze-Case Nuove, Torrenova, Bonera,
Cavarretto, Fiori, testimoniano l'esistenza di numerosissime realtà
agricole del periodo greco-selinuntino (VI sec. A.C.), a seguito del
ritrovamento di notevoli quantità di frammenti di tegole di
copertura abitativa, di urne cinerarie e di anfore vinarie.
Anche dai fondali dell'antistante mare di Capparrina e Porto Palo
di Menfi sono emersi reperti di terracotta, quali anfore vinarie, a
comprova dell'esistenza di vie d'esportazione dei prodotti della
terra di Menfi. Si deduce il persistere di un'intensa attività
agricola a vocazione vitivinicola durante il periodo di Roma
imperiale, persistenza documentata sul territorio anche dopo lo
sfaldamento dell'Impero Romano e durante gran parte del periodo
Bizantino. Il Medioevo non ha lasciato alcun elemento di memoria
storicamente rilevante, tuttavia si ritiene che le attività agricole
legate al settore vitivinicolo, olivicolo e cerealicolo siano
perdurate nel tempo, quando l'economia agricola esordisce verso
indirizzi più moderni. Intorno ai primi del 900, successivamente
alla crisi della viticoltura siciliana causata dalla fillossera,
Menfi ha attirato l'interesse dei viticoltori grazie alla sua
disposizione lungo le coste mediterranee, ricche di dune sabbiose,
dove la capacità di resistenza alla fillossera è maggiore. Di tale
interesse ne hanno anche giovato i comuni limitrofi, dove la
viticoltura si è ulteriormente consolidata. Dopo il 2° conflitto
mondiale gli studiosi del vino dedicano maggiore attenzione ai
prodotti vinicoli della zona in argomento. Garoglio, nel suo
"Trattato di Enologia" (1953) riporta: "Vini della zona marittima
tipo Menfi" e precisa: "si produce nella zona di pianura e collinare
del territorio di Sciacca, Santa Margherita di Belice, Montevago e
Menfi nella quale prevalgono i terreni silicei, siliceo - calcarei,
siliceo - argillosi". E, più avanti, parla del Bianco di Menfi come
"Vino ricco di corpo, sapido, armonioso, con spiccate rotondità di
gusto, asciutto, che a maturazione inoltrata ha carattere di vino da
dolce".
Oggi le produzioni risultano di particolare pregio, considerate
le innovazioni della compagine varietale, che hanno permesso la
produzione di nuove tipologie di vino che ben si sono adattati alla
natura dei suoli, come sopra descritta. L'incidenza dei fattori
umani, nel corso della storia, è in particolare riferita alla
puntuale definizione dei seguenti aspetti tecnico produttivi, che
costituiscono parte integrante del vigente disciplinare di
produzione:
base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla produzione
dei vini in questione, sono quelli tradizionalmente coltivati
nell'area geografica considerata; le forme di allevamento, i sesti
d'impianto e i sistemi di potatura che, anche per i nuovi impianti,
sono quelli tradizionali e tali da perseguire la migliore e razionale
disposizione sulla superficie delle viti, sia per agevolare
l'esecuzione delle operazioni colturali, sia per consentire la
razionale gestione della chioma, permettendo di ottenere una adeguata
superficie fogliare ben esposta e di contenere le rese di produzione
di vino entro i limiti fissati dal disciplinare; le pratiche relative
all'elaborazione dei vini, sono quelle tradizionalmente consolidate
in zona per la vinificazione in bianco ed in rosso dei vini
tranquilli, quest'ultima adeguatamente differenziate per la tipologia
di base, la tipologia passito e riserva, riferita quest'ultima a vini
rossi maggiormente strutturati, la cui uva di partenza presenta un
titolo alcolometrico minimo naturale maggiore e la cui elaborazione
comporta un periodo di invecchiamento non inferiore ai due anni.
Così come tradizionali sono le pratiche relative alla vinificazione
delle uve a bacca bianca, per i vini spumanti, i rosati ed
affinamento della tipologia passito e superiore.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico.
I vini di cui al presente disciplinare presentano, dal punto di
vista analitico ed organolettico, caratteristiche molto evidenti e
peculiari, descritte agli articoli 5 e 6, che ne permettono una
chiara individuazione e tipicizzazione legata all'ambiente
geografico.
In particolare tutti i vini presentano caratteristiche
chimico-fisiche equilibrate che contribuiscono al loro equilibrio
gustativo; in tutte le tipologie si riscontrano aromi gradevoli,
armonici, caratteristici ed eleganti, con eventuali note fruttate,
floreali e vegetali tipici dei vitigni di partenza.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Il territorio delimitato della DOC Menfi presenta una giacitura
più o meno pianeggiante, che, insieme all'esposizione favorevole dei
vigneti, concorre a determinare un ambiente adeguatamente ventilato,
luminoso e con un suolo naturalmente sgrondante dalle acque reflue,
particolarmente vocato alla coltivazione della vite. La tessitura e
la struttura chimico-fisica dei terreni interagiscono in maniera
determinante con la coltura della vite, contribuendo all'ottenimento
delle peculiari caratteristiche fisico chimiche ed organolettiche dei
vini della DOC "Menfi". Anche il clima dell'areale di produzione,
caratterizzato dalla temperatura costantemente al di sopra dello zero
termico anche nel periodo invernale e caldo-asciutto per almeno 5
mesi all'anno (maggio-settembre) con concentrazione delle piogge nei
mesi autunnali ed invernali sono tutte caratteristiche che si
coniugano con la viticoltura di qualità. La millenaria storia
vitivinicola di questo territorio, dall'epoca ellenistica e romana
fino ai giorni nostri, attestata da numerosi documenti, è la
generale e fondamentale prova della stretta connessione ed
interazione esistente tra i fattori umani e la qualità e le
peculiari caratteristiche dei vini della DOC "Menfi". Le varietà
presenti sono quelle autoctone e quelle alloctone, introdotte per il
rinnovamento della compagine varietale, le quali, nelle condizioni
pedo-climatiche della zona in esame, grazie alla capacità tecnica
degli imprenditori agricoli del territorio, esprimono al meglio le
loro caratteristiche. Le diverse cantine, presenti sul territorio,
hanno saputo poi esaltare le produzioni dei vini ottenuti dalla
trasformazione delle uve e sono riuscite a fare acquisire agli stessi
conoscenza, rinomanza e ottima reputazione a livello internazionale.
Tutte queste pratiche e tecniche tradizionali sono state
nell'epoca moderna e contemporanea migliorate ed affinate, grazie
all'indiscusso progresso scientifico e tecnologico, fino ad ottenere
i rinomati vini "Menfi", le cui peculiari caratteristiche sono
descritte agli articoli 5 e 6 del disciplinare.

Art. 10.


Riferimenti alla struttura di controllo

Nome e indirizzo della struttura di controllo: "Istituto
Regionale del Vino e dell'Olio" - via Libertà n. 66 - 90143 Palermo.
Telefono 091 6278111 - Fax 091 347870; e-mail:
irvv@pec.istitutoregionalevitevinosicilia.it
"L'Istituto Regionale del Vino e dell'Olio" è l'Organismo di
controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali, ai sensi dell'art.13 del decreto legislativo
n. 61/2010) che effettua la verifica annuale del rispetto delle
disposizioni del presente disciplinare, conformemente all'art. 25,
paragrafo 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all'art. 26 del Reg.
CE n. 607/2009, per i prodotti beneficianti della DOC, mediante una
metodologia dei controlli sistematica, nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, nell'arco dell'intera filiera
produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
conformemente al citato art. 25, paragrafo 1, 2° capoverso, lettera
c).
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 14 giugno 2012,
pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 150 del 29.06.2012.