Serie Generale n. 227 del 27-9-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 12 settembre 1996
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Pinerolese". (GU Serie Generale n.227 del 27-09-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI E RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Pinerolese" corredata dal parere espresso dalla regione Piemonte;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Pinerolese" e del relativo disciplinare di produzione formulata dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 2
luglio 1996;
Considerato che non sono pervenute nei termini e nei modi previsti,
istanze o controdeduzioni da parte degli interessati avverso il
parere e la proposta di disciplinare di produzione sopra citati;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine dei vini e l'approvazione dei disciplinari
di produzione, prevede che le denominazioni di origine vengano
riconosciute ed i relativi disciplinari di produzione vengano
approvati con decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Pinerolese" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore a decorrere dalla vendemmia 1996.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1996, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Pinerolese", sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per
gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 -
recante norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle
uve - la denuncia dei rispettivi terreni vitati entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Pinerolese", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'annesso
disciplinare e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore del disciplinare medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in
percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2 del
disciplinare di produzione, purchè esse non superino del 15% il
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione del detto
vino.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dall'albo, qualora i
produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare a detti
vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro composizione
ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'annesso
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Ai vini da tavola ad indicazione geografica "Pinerolese" che alla
data di entrata in vigore dell'annesso disciplinare di produzione
trovansi già confezionati o in corso di confezionamento in bottiglie
o in altri recipienti di capacità non superiore a cinque litri, è
concesso, dalla predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle di cui sopra;
di ventiquattro mesi per il prodotto in commercio al dettaglio o
presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale
repressione frodi competente per territorio e che sui recipienti sia
apposta a cura dell'Ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti nel primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso, dette rimanenze devono essere denunciate all'ufficio
periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi competente per
territorio entro quindici giorni dalla scadenza del termine di sei
mesi. All'atto della cessione, le rimanenze di cui trattasi, devono
essere accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo
stesso Ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Pinerolese" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 12 settembre 1996
Il dirigente: ADINOLFI

ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "PINEROLESE"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Pinerolese" è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Pinerolese", è riservata
ai vini rossi e rosati ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi
nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Neretto da soli o congiuntamente minimo
50%. Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni a
bacca rossa non aromatici autorizzati e raccomandati per le province
di Torino e Cuneo fino ad un massimo del 50%.
La denominazione di origine controllata "Pinerolese" seguita da
una delle specificazioni di cui appresso, è riservata ai vini
ottenuti da uve di vigneti aventi, rispettivamente, la seguente
composizione:
Barbera: per almeno l'85% Barbera; per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni raccomandati ed autorizzati per le
province di Torino e Cuneo a bacca di colore analogo;
Bonarda: per almeno l'85% Bonarda Piemontese, per il complessivo
rimanente possono concorrere i vitigni raccomandati e autorizzati per
le province di Torino e Cuneo a bacca di colore analogo;
Freisa: per almeno l'85% Freisa, per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni raccomandati e autorizzati per le
province di Torino e Cuneo a bacca di colore analogo;
Dolcetto: per almeno l'85% Dolcetto, per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni raccomandati e autorizzati per le
province di Torino e Cuneo a bacca di colore analogo;
Doux d'Henry: per almeno l'85% Doux d'Henry, per il complessivo
rimanente possono concorrere i vitigni raccomandati e autorizzati per
le province di Torino e Cuneo a bacca di colore analogo.
La denominazione di origine "Pinerolese Rami'e" è riservata al
vino rosso ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti aventi la
seguente composizione:
Avanà 30%, Avarengo minimo 15%, Neretto minimo 20%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca di colore analogo non aromatici da soli o congiuntamente per un
massimo del 35%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini di cui
all'art. 2 comprende l'intero territorio dei comuni appresso
indicati:
Provincia di Torino:
Angrogna
Bibiana
Bobbio Pellice
Bricherasio
Buriasco
Campiglione Fenile
Cantalupa
Cavour
Cumiana
Frossasco
Garzigliana
Inverso Pinasca
Luserna San Giovanni
Lusernetta
Macello
Osasco
Pinasca
Pinerolo
Perosa Argentina
Pomaretto
Porte
Perrero
Pramollo
Prarostino
Roletto
Rorà
San Germano Ghisone
San Pietro Val Lemina
San Secondo di Pinerolo
Torre Pellice
Villar Pellice
Villar Perosa
Provincia di Cuneo:
Bagnolo
Barge
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la denominazione di origine "Pinerolese"
accompagnata dalla menzione tradizionale Rami'e comprende l'intero
territorio dei comuni di: Pomaretto, Perosa Argentina.
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Pinerolese"
tipologie rosso e rosato i vigneti iscritti all'albo dei vini a
D.O.C. "Pinerolese" Barbera, "Pinerolese" Freisa, "Pinerolese"
Dolcetto, "Pinerolese" Bonarda, "Pinerolese" Doux d'Henry,
"Pinerolese" Rami'e.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei i vigneti collinari di
giacitura ed esposizione adatti o pedemontani e su grave. Sono
esclusi i terreni umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura. Onde tener conto
dell'autosterilita'del vitigno Doux d'Henry, ai fini del computo di
superficie iscritta all'albo, sarà considerata la superficie
corrispondente alla effettiva presenza del vitigno stesso,
nell'ambito della superficie vitata aziendale di riferimento.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:
Titolo
Resa uva alcolometrico
Vini tonn./Ha vol. min.
naturale
__ __ __
"Pinerolese" rosso 9 9,5
"Pinerolese" rosato 9 9,5
"Pinerolese" Barbera 8 10,00
"Pinerolese" Bonarda 8 10,00
"Pinerolese" Freisa 8 10,00
"Pinerolese" Dolcetto 8 10,00
"Pinerolese" Doux d'Henry 7 9,5
"Pinerolese" Ramie 7,5 9,5
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Pinerolese" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno delle province di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Pinerolese" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Pinerolese" rosato:
colore: rosato o rubino chiaro;
odore: delicato, gradevole, vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Pinerolese" Barbera:
colore: rosso rubino carico;
odore: vinoso, intenso;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Pinerolese" Bonarda:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso caratteristico e intenso;
sapore: morbido e fresco;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Pinerolese" Freisa:
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico vinoso e intenso;
sapore: fresco, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille;
"Pinerolese" Dolcetto:
colore: rosso rubino con riflessi violacei;
odore: delicato e vinoso;
sapore: secco, morbido e fresco;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Pinerolese" Doux d'Henry:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fresco, fruttato e gradevole;
sapore: morbido, armonioso, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille.
"Pinerolese" Rami'e:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: caratteristico, fresco, delicato;
sapore: asciutto, armonioso;
titolo alcolometrico volumico comp. min.: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il compratore.
Per i vini di cui all'art. 2 la designazione "Pinerolese", dovrà
essere immediatamente seguita la dicitura "denominazione di origine
controllata" la quale dovrà precedere immediatamente in etichetta la
specificazione relativa al vitigno.
Per i vini di cui all'art. 2 la specificazione del vitigno o altra
specificazione dovrà essere riportata in etichetta con caratteri di
uguale colore e dimensioni inferiori o uguali a quelli utilizzati per
indicare la D.O.C. "Pinerolese".
I vini di cui all'art. 2 possono essere confezionati in
contenitori di vetro con capacità non superiore ai 5 litri, di forma
tradizionale. Nei recipienti di capacità di litri 0,750 è
obbligatoria la chiusura con il tappo di sughero. La zona di
imbottigliamento ricade nell'intero territorio del Piemonte.