Serie Generale n. 75 del 30-3-1988
LEGGI E DECRETI PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 22 ottobre 1987
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Ruche' di Castagnole Monferrato". (GU Serie Generale n.75 del 30-03-1988)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Vista la legge 3 febbraio 1963, n. 116;
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per
la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati, a termine dell'art.
6 del decreto del Presidente della Repubblica sopra citato, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Ruchè di Castagnole Monferrato", corredata dal parere del consiglio
regionale dell'agricoltura per il Piemonte;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e la proposta del
disciplinare di produzione del vino "Ruchè di Castagnole Monferrato"
formulata dal comitato stesso e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale
n. 83 del 10 aprile 1986;
Viste le istanze e controdeduzioni degli interessati al parere ed
alla proposta del disciplinare sopra citati;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Ruchè di
Castagnole Monferrato" ed è approvato, nel testo annesso, vistato
dai Ministri proponenti, il relativo disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione, le cui norme entrano in vigore il primo novembre 1988.

Art. 2.
I conduttori che intendono porre in commercio il proprio prodotto,
a cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1988, con la
denominazione di origine controllata "Ruchè di Castagnole
Monferrato" sono tenuti ad effettuare la denuncia dei rispettivi
terreni vitati - ai sensi e per gli effetti dell'art. 2 del decreto
del Presidente della Repubblica 24 maggio 1967, n. 506, recante norme
relative all'albo dei vigneti e alla denuncia delle uve - entro due
mesi dalla data di pubblicazione
del presente decreto, con l'osservanza delle modalità e formalità
all'uopo previste dal decreto del Presidente della Repubblica sopra
citato.

Art. 3.
In deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare, e
fino al compimento di tre annate agrarie a partire da quella
dell'entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono essere
iscritti, a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 10 del
decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, i
vigneti in cui siano presenti anche viti di vitigni diversi da quelli
indicati nel sopra citato art. 2 purchè esse non superino il 15% del
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione del vino
"Ruchè di Castagnole Monferrato".
Allo scadere del suddetto periodo di tolleranza i vigneti di cui al
precedente comma saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i conduttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.
Il predetto ufficio, compiuti i necessari accertamenti, provvederà
a segnalare alla locale camera di commercio le variazioni apportate
ai vigneti, ai fini delle annotazioni nel rispettivo albo.

Art. 4.
Al vino "Ruchè di Castagnole Monferrato" che alla data di entrata
in vigore dell'unito disciplinare di produzione trovasi già
confezionato o in corso di confezionamento in bottiglie o altri
recipienti di capacità non superiore a cinque litri, sono concessi
alla predetta data, un periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse
da quelle di cui sopra;
di trentasei mesi per il prodotto presso il commercio al dettaglio
o presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che entro quindici
giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano denunciate
all'ispettorato per la prevenzione e la repressione delle frodi
agro-alimentari, competente per territorio, e che sui recipienti sia
apposta, a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi, per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate al competente
ispettorato per la prevenzione e la repressione delle frodi
agro-alimentari entro quindici giorni dalla scadenza del termine di
sei mesi. All'atto della cessione le rimanenze di prodotti di cui
trattasi devono essere accompagnate da un attestato del venditore
convalidato dallo stesso ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in
cui devono essere indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli
estremi della relativa denuncia.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 22 ottobre 1987
COSSIGA
PANDOLFI, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 26 febbraio 1988
Registro n. 2 Agricoltura, foglio n. 280

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Ruchè di Castagnole
Monferrato" è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino "Ruchè di Castagnole Monferrato" deve essere ottenuto
dalle uve provenienti dal vitigno "Ruche'" per almeno il 90%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve dei
vitigni Barbera e/o Brachetto presenti nei vigneti fino ad un massimo
del 10%.

Art. 3.
Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione
comprendente l'intero territorio dei seguenti comuni in provincia di
Asti: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro,
Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del "Ruchè di Castagnole Monferrato" devono essere quelle
tradizionali della zona, e comunque, atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti
collinari di giacitura ed orientamento adatti, esclusi quelli di
fondovalle, ed i cui terreni siano di natura calcarea, argillosa e
mediamente sabbiosa.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere comunque atti a non modificare le peculiari
caratteristiche delle uve e del vino. È vietata ogni pratica di
forzatura.
La produzione massima di uva per ettaro di coltura specializzata
non dovrà superare i 90 quintali. A detto limite, anche in annate
eccezionalmente favorevoli la resa dovrà essere riportata attraverso
una accurata cernita delle uve, purchè la produzione non superi del
20% il limite medesimo. La resa dell'uva in vino non deve essere
superiore al 70%. Qualora la resa superi detto limite, l'eccedenza
non avrà diritto alla D.O.C.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, può stabilire un limite massimo di produzione o di
utilizzazione di uva per ettaro per la produzione del vino D.O.C.
inferiore a quello fissato nel presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste
ed al comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini.
Su proposta del comitato nazionale, il Ministero può variare la
determinazione regionale.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito del territorio della provincia di Asti.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Ruchè di Castagnole Monferrato" una gradazione alcolica complessiva
minima naturale di gradi 10,5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.

Art. 6.
Il vino "Ruchè di Castagnole Monferrato" all'atto dell'immissione
al consumo deve corrispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino non troppo carico con leggeri riflessi
violacei talvolta anche tendenti all'aranciato;
odore: intenso persistente leggermente aromatico, fruttato;
sapore: secco o amabile, armonico, talvolta leggermente tannico,
di medio corpo con leggera componente aromatica;
gradazione alcolica minima complessiva: gradi 12;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine",
"scelto", "selezionato", "superiore", "vecchio", "riserva" e simili.
È consentita, purchè documentabile, l'indicazione dell'anno
della vendemmia delle uve da cui il prodotto è ottenuto.
E', altresì, consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente; nonchè la indicazione di nomi di fattorie o vigneti
dai quali effettivamente provengono le uve da cui il vino, così
qualificato, è stato ottenuto.

Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Ruchè di
Castagnole Monferrato" vino che non risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare, è punito a norma
dell'art. 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio
1963, n. 930.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
PANDOLFI
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BATTAGLIA