Serie Generale n. 287 del 10-12-1990
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
ORDINANZA 30 novembre 1990
Condizioni zoosanitarie per l'importazione di carni fresche da alcuni Paesi terzi. (GU Serie Generale n.287 del 10-12-1990)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con decreto 17
luglio 1934, n. 1265;
Visto il regolamento di polizia sanitaria approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320;
Visti gli articoli 11, 17 e 26 del decreto del Presidente della
Repubblica 10 settembre 1982, n. 889, concernente l'attuazione della
direttiva comunitaria n. 72/462 CEE relativa ai problemi sanitari e
di polizia sanitaria all'importazione di animali delle specie bovina
e suina e di carni fresche in provenienza dai Paesi terzi pubblicato
nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 333 del 3
dicembre 1982;
Visti gli articoli 12 e 25 della legge 29 novembre 1971, n. 1073,
contenente norme sanitarie sugli scambi di carni fresche tra l'Italia
e gli altri Stati membri della Comunità economica europea,
pubblicata nella Gazzetta Ufficiale n. 319 del 18 dicembre 1971;
Vista la direttiva del Consiglio n. 83/91 CEE del 7 febbraio 1983,
che modifica la direttiva n. 72/462 CEE e n. 77/96 CEE;
Vista la decisione della commissione della Comunità economica
europea relativa alle condizioni di polizia sanitaria ed alla
certificazione veterinaria cui è subordinata l'importazione di carni
fresche provenienti dal Madagascar del 19 marzo 1990 n. 90/156 CEE;
Ritenuto opportuno prendere atto, con apposito provvedimento, delle
condizioni di polizia zoosanitaria stabilite con le decisioni
sopracitate;
Considerato che non sussistono motivi ostativi di natura sanitaria
al recepimento della sopracitata decisione CEE;
Ordina:
Art. 1.
1. In applicazione della decisione comunitaria n. 90/156 CEE è
autorizzata l'importazione in Italia di carni fresche disossate di
animani domestici della specie bovina provenienti dal Madagascar che
rispondono ai requisiti indicati nel certificato di polizia sanitaria
conforme al modello di cui all'allegato e che deve accompagnare le
carni stesse.
2. I veterinari di confine, porto, aeroporto, dogana interna
verificheranno che sul certificato di polizia sanitaria (punto IV,
lettera f), siano riportate le date entro le quali i bovini sono
stati macellati e consentiranno l'importazione delle carni di cui al
comma 1 a condizione che siano trascorsi almeno ventuno giorni dalla
data di macellazione.

Art. 2.
La presente ordinanza entra in vigore il giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 30 novembre 1990
p. Il Ministro: BRUNO

CERTIFICATO DI POLIZIA SANITARIA
relativo a carni fresche disossate ( 1), di carcasse disossate(2) di
animali della specie bovina provenienti dal Madagascar
N. di riferimento del certificato di sanita': ....................
Ministero: ........................................................
Dipartimento: ....................................................
Riferimenti: ......................................................
(facoltativo)
I. Identificazione delle carni
Carni(3) di: BOVINI
Natura dei pezzi(4): ..........................................
Natura dell'imballaggio: ......................................
Numero dei pezzi o delle unità d'imballaggio: ................
Peso netto: ....................................................
II. Provenienza delle carni
Indirizzo (i) e numero (i) di riconoscimento veterinario del (i)
macello (i) riconosciuto (i) (2) ..................................
....................................................................
....................................................................
Indirizzo (i) e numero (i) di riconoscimento veterinario del (i)
laboratorio (i) di sezionamento riconosciuto (i) (2) ..............
....................................................................
....................................................................
III. Destinazione delle carni
Le carni sono spedite da: ......................................
(luogo di spedizione)
a: ......................................
(paese e luogo di destinazione)
col seguente mezzo di trasporto (4): ............................
Nome e indirizzo dello speditore: ..............................
....................................................................
....................................................................
Nome e indirizzo del destinatario: ..............................
....................................................................
....................................................................
___________
(1) Carni fresche: tutte le parti adatte al consumo umano di animali
domestici della specie bovina che non hanno subito un trattamento
inteso a garantirne la conservazione; sono tuttavia considerate
fresche le carni refrigerate o congelate.
(2) Carcassa: il corpo intero di un animale macellato dopo
dissanguamento, eviscerazione, asportazione delle estremità
dellemembra in corrispondenza del carpo e del tarso, della coda e
delle mammelle, e inoltre, per i bovini, dopo scuoiamento.
(3) È autorizzata solo l'importazione di carni fresche e di
carcasse disossate di animali della specie bovina alle quali sono
state asportate le principali ghiandole linfatiche accessibili.
(4) È autorizzata l'importazione delle carni di carcasse fresche
solo se sono state completamente disossate.
(5) Per i carri ferroviari e autocarri indicare il numero di
immatricolazione, per gli aerei il numero del volo e per le navi
il nome.
IV. Attestato di sanità
Il sottoscritto, veterinario ufficiale, certifica che:
1) le carni fresche di carcasse disossate sopra descritte:
a) derivano da bovini:
- nati e allevati nella repubblica del Madacascar;
- che, nel corso del trasporto al macello e nel periodo di attesa
nello stesso, non hanno avuto contatti acon animali non
rispondenti alle condizioni richieste nelle vigenti decisioni
della Comunità economica europea per le esportazioni di carni
in uno Stato membro e, se sono stati impiegati mezzi di
trasporto, si è proceduto a pulizia e disinfezione degli stessi
prima del carico;
- che, nel corso dell'ispezione sanitaria ante mortem presso il
macello effettuata nelle 24 ore precedenti la macellazione, sono
stati sottoposti a un esame della bocca e delle zampe senzache
venisse accertata la presenza di sintomi di afta epizootica;
- sono stati sottoposti a intradermotubercolinizzazione
ufficiale, con esito negativo, praticata nei tre mesi precedenti
la macellazione, secondo le disposizioni dell'allegato B della
direttiva 64/432/CEE del Consiglio(1), modificata da ultimo
dalla direttiva 89/662/CEE(2);
b) provengono da un macello nel quale sono stati accertati casi di
focolai di afta epizooticaalmeno negli ultimi tre mesi;
c) sono state depositate in luoghi separati da quelli in cui sono
state depositate le carni e le frattaglie che non soddisfano le
condizioni di esportazione verso uno Stato membro contemplate
dalle decisioni della Comunità economica europea e attualmete
in vigore;
d) sono state private delle principali ghiandole linfatiche
accessibili;
e) provengono da carcasse che hanno subito una maturazione a
temperatura ambiente superiore a +2C per almeno 24 ore dopo la
macellazione e prima del dosossamento;
f) provengono da bovini macellati fra il .......................
e il ....................(date di macellazione).
2. Nel periodo cheintercorre fra l'arrivo nel macello dei bovini
destinati alla macellazione per l'esportazionedelle loro carni
verso uno Stato membro e il completamento delle operazioni di
imballaggio, in casse o cartoni, delle carni ottenute da detti
animali, nel macello o nel laboratorio di sezionamento non si
trovano animali o carni non conformi alle condizioni richieste
nelle decisioni della Comunità economica europea attualmente in
vigore per l'esportazione delle carni verso uno Stato membro.
Fatto a .................., il ...........................
(luogo) (data)
Bollo
.....................................
(Firma del veterinario ufficiale)
(cognome - in lettere maiuscole - e qualifica del firmatario)