Serie Generale n. 4 del 7-1-1988
LEGGI E DECRETI PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 1 ottobre 1987
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Cori". (GU Serie Generale n.4 del 07-01-1988)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per
la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il proprio decreto 11 agosto 1971 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini "Cori"
ed è stato approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica degli articoli 2, 4, 6 e 7 del disciplinare di produzione
sopra citato;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 75 del 31 marzo 1987;
Ritenuta l'opportunità in relazione alle esigenze tecniche della
zona nonchè alla situazione tradizionale dei vini in discorso di
accogliere la domanda suddetta;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Gli articoli 2, 4, 6 e 7 del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini "Cori", approvato con
decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1971, sono
sostituiti con il seguente testo:
Art. 2. - Il vino "Cori" bianco deve essere ottenuto dalle uve
provenienti da vigneti composti dai seguenti vitigni:
Malvasia di Candia fino ad un massimo del 70%;
Trebbiano Toscano fino ad un massimo del 40%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, anche le uve provenienti dai vitigni Bellone e/o
Trebbiano giallo presenti nei vigneti fino ad un massimo del 30%.
Il vino "Cori" rosso deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai
vigneti composti dai vitigni seguenti nella proporzione indicata a
fianco di ciascuno di essi:
Montepulciano dal 40 al 60%;
Nero buono di Cori dal 20 al 40%;
Cesanese dal 10 al 30%.
Art. 4. - Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione del vino "Cori" devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura ivi compresa la irrigazione.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini "Cori"
bianco e rosso non deve essere superiore a q.li 160 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata.
Qualora la resa uva vino superi il limite sopra riportato
l'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
La regione Lazio, con proprio decreto, sentite le organizzazioni di
categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia, tenuto
conto delle condizioni ambientali di coltivazione, può stabilire un
limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore a quello
fissato dal presente disciplinare, dandone comunicazione immediata al
Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale
per la tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Art. 6. - Il vino "Cori" bianco all'atto dell'immissione al consumo
deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco: zuccheri riduttori indecomposti fino al 4 per
mille; amabile o dolce (secondo le norme CEE del regolamento n.
997/81 del 26 marzo 1981, art. 13, paragrafo 6, lettere c ) e d) di
giusto corpo armonico;
gradazione alcoolica minima complessiva: gradi 11;
estratto secco netto minimo: 16 per mille;
acidità totale minima: 4,50 per mille.
Il vino "Cori" rosso all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso gradevole, caratteristico persistente;
sapore: secco, morbido, vellutato, fresco;
gradazione alcoolica minima complessiva: gradi 11,5;
estratto secco netto: 24 per mille;
acidità totale minima: 5 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, di modificare i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7. - Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal
presente disciplinare di produzione.
Le indicazioni relative al contenuto di zuccheri riduttori
indecomposti (secco, asciutto, amabile e dolce) debbono sempre
figurare sulle bottiglie od altri recipienti contenenti il vino
"Cori".
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati. È altresì consentita
l'indicazione di nomi di fattorie e vigneti dai quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino, così qualificato, è stato
ottenuto, purchè non abbiano significato laudativo.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 1 ottobre 1987
COSSIGA
PANDOLFI, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 30 novembre 1987
Registro n. 17 Agricoltura, foglio n. 109