Serie Generale n. 150 del 30-6-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 2 giugno 1998
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine contrallata "Botticino". (GU Serie Generale n.150 del 30-06-1998)

IL DIRIGENTE
capo della sezione amministrativa del Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini e
responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 19 aprile 1968,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino "Botticino" ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio di tutela del vino a
denominazione di origine controllata "Botticino", intesa ad ottenere
la modifica del disciplinare di produzione del vino a denominazione
di origine controllata "Botticino", relativamente agli articoli 2, 4,
5, 6, 7 e 8 del disciplinare predetto;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Botticino" pubblicati nella Gazzetta Ufficiale
n. 68 del 23 marzo 1998;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
relativamente al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Botticino" in conformità al parere espresso e alla
proposta formulata dal sopra citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine e l'approvazione dei disciplinari di
produzione, prevede che le denominazioni di origine controllata
vengano riconosciute o modificate con decreto del dirigente
responsabile del procedimento:
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Botticino", approvato con decreto del Presidente della
Repubblica 19 aprile 1968, è sostituito per intero dal testo annesso
al presente decreto le cui norme entrano in vigore a decorrere dalla
vendemmia 1998.

Art. 2.
In deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'annesso disciplinare
di produzione e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore di cui all'articolo precedente, i vigneti già iscritti
nell'albo del vino a denominazione di origine controllata
"Botticino", previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, conservano detta iscrizione, a titolo transitorio, purchè la
presenza in detti vigneti di viti diverse da quelle previste dalla
base ampelografica dell'annesso disciplinare di produzione, non
risulti essere superiore al 15% del totale della base medesima.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale all'agricoltura.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
vendemmia 1998, i vini a denominazione di origine controllata
"Botticino" provenienti da vigneti non ancora iscritti ma aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti del
sopra citato art. 15, la denuncia dei rispettivi terreni vitati ai
fini dell'iscrizione provvisoria dei medesimi all'apposito albo di
cui al primo comma del presente articolo, entro sessanta giorni dalla
data di pubblicazione del presente decreto.
Al solo fine dell'iscrizione di cui al comma precedente e in deroga
a quanto disposto nel precedente art. 1, le disposizioni concernenti
la composizione della base ampelografica, prevista dall'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, decorrono dalla data di
pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 3.
Il vino a denominazione di origine controllata "Botticino" con la
qualificazione riserva, ottenuto nel rispetto delle disposizioni
previste nell'annesso disciplinare di produzione, non può essere
immesso in commercio prima del 1 novembre dell'anno 2000.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vino a denominazione di origine controllata
"Botticino" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 2 giugno 1998
Il dirigente: La Torre

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "BOTTICINO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Botticino" è riservata ai
vini rosso e riserva che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Botticino" devono
essere ottenuti dalle uve dei seguenti vitigni, presenti nell'ambito
aziendale, nella proporzione indicata a fianco di ciascuno di essi:
Barbera minimo 30%;
Schiava Gentile (media e grigia, da sole o congiuntamente) minimo
10%;
Marzemino (localmente denominato Berzamino) minimo 20%;
Sangiovese minimo 10%.
Possono concorrere alla produzione dei vini "Botticino", fino ad un
massimo del 10%, anche uve, da sole o congiuntamente, provenienti da
altri vitigni, a bacca di colore analogo, raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Brescia.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Botticino" comprende in tutto o in parte il territorio
dei comuni di Brescia, Botticino e Rezzato.
Tale zona è così delimitata:
a nordovest dell'incrocio dei confini dei comuni di Botticino,
Serle, Nave, segue il confine per S. Vito, M. Selena, M. Maddalena e
continua fino in prossimità di quota 247. Da qui segue la mulattiera
che continua nei pressi del paese di Caionvico con la strada che
arriva al centro del paese, dove si congiunge con la strada
proveniente da Brescia e diretta a Botticino Sera;
a sud, parte sulla strada Brescia-Caionvico al centro del paese e
segue la vecchia strada per Botticino Sera, Sott'acqua, Botticino
Mattina. A Botticino Mattina segue la strada che passa davanti
all'asilo, a quota 153 prende la carrareccia che passa per quota 147
quindi da quota 148 segue la carrareccia che fiancheggia il piede del
monte fino a Molinetto. Da Molinetto, quindi, girando a sud, segue la
strada pedecollinare che, passando sotto il santuario e il convento,
arriva a Rezzato. Prosegue passando ai piedi dell'altura del convento
al limite dell'abitato di Rezzato, quindi segue la strada che,
partendo da Rezzato al limite dell'abitato, va al "Tiro a segno" poi
segue la carrareccia che passa sotto "Cave di Pietra" a quota 158;
ad est, da qui segue la strada campestre che passa ai piedi del M.
Regogna e del M. Fieno, su fino a Ratei a quota 318. Segue quindi il
confine del comune di Botticino fino all'intersezione dei confini dei
comuni Botticino, Serle e Nave.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Botticino" di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della
zona di produzione e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino
derivato le specifiche caratteristiche.
Sono pertanto da considerarsi idonei i vigneti pedecollinari e
collinari di buona esposizione, situati ad una altitudine non
superiore a 500 metri s.l.m.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura (corti, lunghi e misti) devono essere quelli generalmente
usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e
del vino.
Fermi restando i vigneti esistenti, i nuovi impianti ed i
reimpianti devono essere composti da un numero di ceppi ad ettaro non
inferiore a 3000 calcolati sulla base del sesto d'impianto.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso effettuata non oltre il periodo dell'invaiatura per un
massimo di due interventi all'anno.
La produzione massima di uva per ettaro, in coltura specializzata,
non deve essere superiore a 12,0 tonnellate per il vino a
denominazione di origine controllata "Botticino" e a 10,0 tonnellate
per il vino a denominazione di origine controllata "Botticino"
riserva.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Botticino" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20%, non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre detto limite percentuale decade il diritto alla denominazione
di origine controllata per tutto il prodotto.
Fermi restando i limiti sopra indicati, la produzione massima per
ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata,
rispetto a quella specializzata, in rapporto alla effettiva
superficie coperta dalla vite.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata "Botticino" devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 11,0% vol; quelle destinate
alla vinificazione del vino a denominazione di origine controllata
"Botticino" riserva devono assicurare un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 12,0% vol.
La regione Lombardia, annualmente, prima della vendemmia, sentite
le organizzazioni professionali di categoria, tenuto conto delle
condizioni ambientali e di coltura che nell'anno si sono verificate,
può stabilire con decreto un limite massimo di produzione inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare in rapporto agli ettolitri
di vino ottenibile, dandone immediata comunicazione al Ministero per
le politiche agricole - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini ed alla camera di commercio, industria,
artigianato e agricoltura di Brescia.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nell'ambito
dell'intero territorio amministrativo dei comuni compresi, in tutto o
in parte, nella zona di produzione di cui al precedente art. 3.
Le operazioni di imbottigliamento e di affinamento in bottiglia dei
vini di cui all'art. 1 devono essere effettuate solo nell'ambito del
territorio amministrativo della provincia di Brescia.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche,
comprese quelle relative all'affinamento, corrispondenti agli usi
locali, leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche: in particolare è ammessa la vinificazione congiunta
o disgiunta delle uve che concorrono alla denominazione di origine
controllata "Botticino". Nel caso della vinificazione disgiunta, il
coacervo dei vini deve avvenire nella cantina del vinificatore.
La resa massima delle uve in vino finito non deve essere superiore
al 70%, per entrambe le tipologie.
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Botticino" non può
essere immesso al consumo prima del 1 giugno successivo all'annata di
produzione delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata "Botticino" può
riportare la menzione riserva quando viene sottoposto ad un periodo
d'invecchiamento obbligatorio di almeno due anni, possibile anche in
botti di legno. Detto periodo decorre dal 1 novembre dell'anno di
produzione delle uve.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Botticino" all'atto
dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Botticino"
colore: rubino carico con riflessi granati;
profumo: vinoso e intenso;
sapore: asciutto, armonico, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
"Botticino" riserva
colore: rosso rubino tendente al granato;
profumo: intenso, pieno, leggermente etereo;
sapore: pieno vellutato, di notevole carattere, eventualmente con
lieve percezione di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare,
con proprio decreto, i limiti sopra indicati per l'acidità totale e
l'estratto secco netto.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Botticino" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle espressamente previste dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto" e
similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, purchè non siano tali da trarre in
inganno il consumatore.
È consentito altresì l'uso della indicazione aggiuntiva "vigna"
seguita immediatamente dal relativo toponimo purchè le uve
provengano totalmente dai corrispondenti vigneti e siano rivendicate
annualmente ed iscritte nell'apposito albo dei vigneti previsto dalla
legge 10 febbraio 1992, n. 164, tenuto presso le camere di commercio,
industria, artigianato e agricoltura di Brescia.
In sede di designazione del vino a denominazione di origine
controllata "Botticino" la specificazione di tipologia riserva deve
figurare in etichetta al di sotto della dicitura "denominazione di
origine controllata" e pertanto non può essere intercalata tra
quest'ultima dicitura e il nome "Botticino". In ogni caso tale
specificazione di tipologia deve figurare in caratteri di dimensioni
non superiori a quelli utilizzati per la denominazione di origine
controllata "Botticino".
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vino a denominazione
di origine controllata "Botticino" deve figurare l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.
Per il vino a denominazione di origine controllata "Botticino" è
vietato l'uso del tappo a corona.
Il vino a denominazione di origine controllata "Botticino" riserva
deve essere immesso al consumo solo in bottiglie di vetro, di
capacità compresa tra 0,375 e 3,0 litri, munite di tappo di sughero.
Le bottiglie con capacità inferiore a 0,375 litri, per specifiche
esigenze commerciali, possono avere la chiusura a vite.