Serie Generale n. 227 del 27-9-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 14 settembre 1996
Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Colline Saluzzesi". (GU Serie Generale n.227 del 27-09-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI E RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Colline Saluzzesi" corredata dal parere espresso dalla regione
Piemonte;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Colline
Saluzzesi" e del relativo disciplinare di produzione formulata dal
Comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 157 del 6
luglio 1996;
Vista l'istanza presentata avverso il parere del Comitato sopra
citato per ciò che afferisce la possibilità di prevedere la
sottozona Quagliano nell'ambito del territorio di produzione dei vini
a denominazione di origine controllata di cui trattasi;
Considerato che la suddetta istanza è stata presentata dagli
interessati oltre il termine previsto nel parere del Comitato
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 157 del 6 luglio 1996;
Considerato che il sopracitato Comitato ha ritenuto di non dover
accogliere detta istanza per il motivo sopra evidenziato, tenuto
altresì conto che di fatto non sussistono sul territorio adeguati
elementi probanti;
Ritenuto pertanto necessario procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini "Colline Saluzzesi" in
conformità del parere espresso dal Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine dei vini e l'approvazione dei disciplinari
di produzione, prevede che le denominazioni di origine vengano
riconosciute ed i relativi disciplinari di produzione vengano
approvati con decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Colline Saluzzesi" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo
disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore a decorrere dalla vendemmia 1996.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1996, il proprio prodotto con la denominazione di origine
controllata "Colline Saluzzesi", sono tenuti ad effettuare, ai sensi
e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 -
recante norme relative all'Albo dei vigneti ed alla denuncia delle
uve - la denuncia dei rispettivi terreni vitati entro quarantacinque
giorni dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Colline Saluzzesi", in deroga a quanto previsto dall'art. 2
dell'annesso disciplinare e fino a tre anni a partire dalla data di
entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono essere iscritti
a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10
febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di
vitigni in percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato
art. 2 del disciplinare di produzione, purchè esse non superino del
15% il totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione del
detto vino.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dall'albo, qualora i
produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare a detti
vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro composizione
ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'annesso
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Colline Saluzzesi" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 14 settembre 1996
Il dirigente: ADINOLFI

ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "COLLINE SALUZZESI"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colline Saluzzesi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Colline Saluzzesi" senza
alcuna specificazione è riservata ai vini rossi ottenuti da uve
provenienti da vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente
composizione di vitigni: Pelaverga, Nebbiolo, Barbera da soli o
congiuntamente minimo il 60%. Possono concorrere alla produzione di
detti vini altri vitigni a bacca rossa non aromatici autorizzati e
raccomandati per la provincia di Cuneo fino ad un massimo del 40%.
La denominazione di origine controllata "Colline Saluzzesi"
seguita da una delle specificazioni: Pelaverga, Quagliano, è
riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti costituiti
esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la denominazione di origine controllata "Colline
Saluzzesi" comprende per intero in provincia di Cuneo il territorio
dei comuni di Pagno e Piasco e parzialmente il territorio dei comuni
di Costigliole, Saluzzo, Manta, Verzuolo, Busca, Brondello, Castellar
e Saluzzo.
Tale zona è così delimitata:
da una linea che partendo dall'intersezione della s.s. n. 589 dei
laghi di Avigliana con la via Umberto I in Costigliole Saluzzo,
percorre a sud la predetta strada statale sino a che questa incontra
la circonvallazione di Busca; indi segue la circonvallazione suddetta
perimetrando il concentrico di Busca sino all'intersezione con il
torrente Talù; dall'intersezione la delimitazione percorre a S-W il
torrente Talù sino a che questo incontra il confine comunale tra
Dronero e Busca.
Da questo punto la delimitazione percorre a nord la carrareccia
per cascina Margaria (q. 563) per raggiungere in linea retta cascina
Galliano a q. 689 indi immettersi (sempre a Nord) sulla carrareccia
per Tetto Buco passando per cascina San Romano - sino a q. 687.
Successivamente la delimitazione segue a N-E la carrareccia per il
Colletto di Rossana sino ad incontrare la provinciale Busca-Rossana e
di seguito immettersi sulla strada comunale per Busca in direzione di
cascina Muratori sino a che questa interseca la strada dell'eremo di
Busca in prossimità di q. 627, indi percorre a nord la strada
dell'eremo sino a quota 806.
Da questo punto la delimitazione raggiunge a nord in linea retta
il confine comunale tra Rossana e Busca, passando per q. 848, sale a
nord il predetto confine comunale, poi il confine comunale tra
Rossana e Costigliole Saluzzo sino a che questo interseca il confine
comunale con Piasco.
Da qui la delimitazione segue ad ovest il confine comunale tra
Rossana e Piasco e successivamente a nord il confine comunale tra
Venasca e Piasco sino all'intersezione dei confini comunali tra
Piasco, Verzuolo e Venasca, indi segue ad ovest per breve tratto, il
confine comunale tra Pagno e Venasca e successivamente quello tra
Brondello e Venasca ed in ultimo, ancora, il confine comunale tra
Brondello ed Isasca sino a che questo interseca il rio di Isasca.
Da questo punto la delimitazione raggiunge in linea retta il
Colletto Basso a q. 820 per poi percorrere la vicinale del Colletto
sino alla sua intersezione con il confine comunale tra Brondello e
Martiniana Po in prossimità di San Michele (q. 943).
Da qui la delimitazione segue a N-E il confine comunale tra
Brondello e Martiniana Po, successivamente quello tra Revello e
Brondello, Revello e Pagno, Revello e Castellar sino ad incontrare il
confine comunale di Saluzzo ed il Canale Morra a q. 310.
Da questo punto percorre a N-E per breve tratto il confine
comunale tra Saluzzo e Castellar sino ad intersecare a q. 313 la via
Morra.
La delimitazione percorre a sud la via Morra passando per le quote
322 e 326 sino ad incontrare il torrente Bronda in comune di
Castellar che percorre a sud sino alla sua intersezione con il
confine comunale tra Pagno e Castellar in prossimità di quota 353.
Indi la delimitazione segue ad est i confini comunali tra Pagno e
Castellar, Castellar e Saluzzo per immettersi successivamente sulla
strada provinciale Pagno-Saluzzo che percorre passando in prossimità
di San Lazzaro a q. 319 sino a q. 325 in prossimità della Consolata.
Da qui la delimitazione si immette ad est sulla strada della
Collina di Saluzzo percorrendo in successione via S. Martino, via
Pusterla e via S. Chiara sino al Castello a quota 500 per poi
scendere per via S. Bernardino ad est sino ad incontrare la strada
vecchia di Manta a quota 350.
Da questo punto la delimitazione percorre a sud la via vecchia di
Manta sino all'abitato di Manta e dall'abitato di Manta la strada
comunale che scende sulla s.s. dei laghi di Avigliana con la quale si
identifica, percorrendola a sud, sino all'intersezionein Costigliole
Saluzzo con la via Umberto I.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colline
Saluzzesi" devono essere quelle tradizionali della zona di produzione
delimitate dal precedente art. 3 e, comunque, atte a conferire alle
uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei i terreni collinari
soleggiati, di esposizione e giacitura adatte, con l'esclusione dei
terreni di fondovalle umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini derivati.
È vietata ogni pratica di irrigazione e di forzatura.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:
Titolo
Resa uva alcolometrico
Vini tonn./Ha vol. min.
naturale
__ __ __
"Colline Saluzzesi" 10 9,5
"Colline Saluzzesi" Pelaverga 9 9,5
"Colline Saluzzesi" Quagliano 9 9,5
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Colline Saluzzesi" devono essere riportati nei limiti di
cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uve/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione delle uve atte a produrre i vini di
cui all'art. 2 e le operazioni di spumantizzazione, devono essere
effettuate nell'intero territorio della provincia di Cuneo.
La denominazione di origine controllata "Colline Saluzzesi"
Quagliano può essere utilizzata per designare il vino spumante
ottenuto con mosti e vino che rispondono alle condizioni previste dal
presente disciplinare di produzione seguendo le vigenti norme
legislative. La spumantizzazione del vino "Colline Saluzzesi"
Quagliano deve avvenire entro il territorio della provincia di Cuneo.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini a DOC "Colline Saluzzesi" le proprie
peculiari caratteristiche.
Per i vini di cui all'art. 2 la resa massima dell'uva in vino non
deve essere superiore al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Colline Saluzzesi":
colore: rosso rubino;
odore: fruttato, vinoso, intenso caratteristico;
sapore: fresco, secco, fruttato intenso, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
"Colline Saluzzesi" Pelaverga:
colore: rosso tenue;
odore: fine, delicato, fragrante, delicatamente fruttato con
sentore di ciliegia e lampone, speziato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, morbido. Nel tipo amabile, fresco,
delicato con aroma di lampone, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
"Colline Saluzzesi" Quagliano:
colore: rosso tenue;
odore: delicatamente vinoso con sentore di viola e con aroma
gradevole e caratteristico;
sapore: amabile e gradevolmente dolce, di medio corpo, fruttato,
talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% di cui almeno
5,5 svolti;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
"Colline Saluzzesi" Quagliano spumante:
colore: rosso tendente al violaceo;
spuma: fine e persistente;
odore: delicatamente vinoso con sentore di viola, gradevolmente
caratteristico;
sapore: gradevolmente dolce, di medio corpo, assai fruttato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11 di cui almeno 7
effettivi;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, modificare, con proprio decreto, i limiti minimi
sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È altresì vietato l'impiego di indicazioni geografiche che
facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, cascine, zone e
località comprese nella zona delimitata dal precedente art. 3.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
Per i vini di cui all'art. 2, la designazione "Colline Saluzzesi"
immediatamente seguita dalla dicitura "denominazione di origine
controllata", dovrà precedere immediatamente in etichetta la
specificazione relativa al vitigno e dovrà essere riportata a
caratteri di uguale colore e di dimensioni superiori o uguali a
quelli utilizzati per indicare il vitigno ed i nomi geografici delle
sottozone.
I vini di cui all'art. 2, qualora confezionati in recipienti di
capacità inferiore a 60 lt debbono essere immessi al consumo in
bottiglie di vetro di forma tradizionale delle capacità di lt 0,375,
lt 0,75, lt 1 e lt 1,5. Le bottiglie di cui trattasi debbono essere
chiuse con tappo di sughero.
Le operazioni di imbottigliamento devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio della regione Piemonte.