Serie Generale n. 25 del 31-1-1990
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 2 ottobre 1989, n. 450
Regolamento per la disciplina dei requisiti dei contenitori per il trasporto delle carni fresche di volatili, di conigli allevati e di selvaggina. (GU Serie Generale n.25 del 31-01-1990)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 1/8/1990

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Vista la legge 30 aprile 1962, n. 283, come modificata dalla legge
26 febbraio 1963, n. 441, concernente la disciplina igienica della
produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande;
Visti gli articoli 43, 44, 49 e 51 del relativo regolamento di
esecuzione, approvato con decreto del Presidente della Repubblica 26
marzo 1980, n. 327;
Visto l'art. 11 del decreto del Presidente della Repubblica 10
agosto 1972, n. 967, sulla disciplina sanitaria della produzione e
del commercio dei volatili, dei conigli allevati e della selvaggina;
Visto l'art. 4, lettera h), del decreto del Presidente della
Repubblica 8 giugno 1982, n. 503, concernente l'attuazione delle
direttive CEE n. 71/118, n. 75/431 e n. 78/50 relative a problemi
sanitari in materia di scambi di carni fresche di volatili da
cortile, nonchè della direttiva CEE n. 77/2 relativa alla bollatura
dei grandi imballaggi di carni fresche di volatili da cortile;
Visto il decreto ministeriale 21 marzo 1973 (pubblicato nel
supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 104 del 20 aprile
1973) come da ultimo modificato con decreto ministeriale 7 agosto
1987 (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 226 del 28 settembre
1987), concernente la "Disciplina igienica degli imballaggi,
recipienti, utensili destinati a venire a contatto con le sostanze
alimentari o con sostanze d'uso personale";
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 23 agosto 1982, n.
777, concernente l'attuazione della direttiva CEE n. 76/893 relativa
ai materiali ed agli oggetti destinati a venire a contatto con i
prodotti alimentari;
Visto il decreto ministeriale 28 febbraio 1984 del Ministero dei
trasporti (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 71 del 12 marzo
1984, n. 71) concernente i mezzi di trasporto delle derrate
alimentati deperibili in regime di temperatura controllata;
Vista la legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto l'art. 17 della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Ritenuto necessario, ai fini della profilassi indiretta delle
infezioni e delle tossinfezioni di origine alimentare, fissare anche
i requisiti tecnico-costruttivi ed igienico-sanitari dei contenitori
di cui al quarto comma dell'art. 11 del decreto del Presidente della
Repubblica 10 agosto 1972, n. 967, per il trasporto a breve distanza
di quantità limitate di carni fresche di volatili, di conigli
allevati e di selvaggina, in regime di temperatura controllata;
Sentito il Consiglio superiore di sanità;
Udito il Consiglio di Stato nell'adunanza generale del 13 luglio
1989;
Vista la comunicazione inviata al Presidente del Consiglio dei
Ministri;
E M A N A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. I contenitori di cui all'art. 11, comma quarto, del decreto del
Presidente della Repubblica 10 agosto 1972, n. 967, devono essere
conformi ai requisiti igienico-sanitari e tecnico-costruttivi
prescritti dal presente regolamento.

Art. 2.
1. I materiali usati per la costruzione del rivestimento interno
dei contenitori di cui all'art. 1, devono rispondere ai requisiti di
cui al decreto del Presidente della Repubblica 23 agosto 1982, n.
777, comprovati dalle certificazioni relative all'esecuzione delle
prove di cessione prescritte dal decreto ministeriale 21 marzo 1973
come da ultimo modificato con decreto ministeriale 7 agosto 1987.
2. Ai fini igienico-sanitari il rivestimento interno di cui al
comma 1 deve essere costituito da materiale liscio, impermeabile,
chiaro, facilmente lavabile e disinfettabile, con angoli e spigoli
realizzati in modo tale da consentirne un'agevole pulizia.
3. I contenitori di cui al comma 1 devono essere muniti,
all'interno, di griglia asportabile, distaccata dal fondo, per la
raccolta di eventuali liquidi.
4. Il rivestimento esterno deve essere in lamiera metallica di
spessore non inferiore ad 1 mm.
5. I requisiti di cui ai commi 1, 2 e 4 sono richiesti anche per i
coperchi di chiusura.

Art. 3.
1. Ai fini del mantenimento delle condizioni di temperatura
prescritte ai sensi dell'art. 51, comma 1 del decreto del Presidente
della Repubblica 26 marzo 1980, n. 327, i contenitori di cui all'art.
1 devono possedere le seguenti caratteristiche tecnico-costruttive:
a) fra il rivestimento esterno e quello interno deve trovarsi
materiale per coibentazione dello spessore minimo di 60 mm, avente un
coefficiente di conducibilità termica non superiore a 0,032 W/mK.
Tale valore deve essere dedotto dalla tabella UNI 7357/74 con
relativi aggiornamenti UNI FA 83 ed UNI FA 101, tenuto conto dei
criteri correttivi, ovvero deve essere certificato da un laboratorio
statale o da un laboratorio del Consiglio nazionale delle ricerche o
dall'istituto sperimentale dell'Ente ferrovie dello Stato;
b) sulla parte esterna deve essere applicata una placca o
contrassegno di identificazione, inamovibile, riportante le seguenti
indicazioni:
1) contenitore per trasporto di carni fresche di volatili, di
conigli allevati, di selvaggina;
2) tempo massimo di trasporto: 4 ore;
3) estremi dell'impresa costruttrice;
4) numero del contenitore e data di costruzione;
5) estremi dell'autorizzazione sanitaria di cui all'art. 4;
c) coperchio indeformabile munito di relativa guarnizione avente
caratteristiche uguali a quelle del corpo del contenitore, atto a
consentire una chiusura ermetica del tipo a tappo, assicurata da
moschettone o da altro adeguato dispositivo metallico.
2. I contenitori di cui al comma 1 devono avere dimensioni interne
non superiori a cm 90 x 70 x 40, ovvero volumi non superiori a quelli
corrispondenti a tali dimensioni.

Art. 4.
1. I contenitori di cui all'art. 1 utilizzabili nell'ambito
comunale, da parte degli esercizi di vendita di sole carni di
volatili, conigli allevati e selvaggina, e degli esercizi di
somministrazione di cui all'art. 31 del decreto del Presidente della
Repubblica 26 marzo 1980, n. 327, sono soggetti ad autorizzazione
sanitaria, eventualmente sul prototipo, da parte dell'autorità di
cui all'art. 44 del decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo
1980, n. 327, che la rilascia secondo le modalità di cui all'art. 45
dello stesso decreto.
2. La competenza territoriale, in caso di autorizzazione sul
prototipo, è determinata in relazione alla sede legale dell'impresa
costruttrice.
3. Le domande per il rilascio dell'autorizzazione devono contenere:
a) il nome o la ragione sociale e la sede dell'impresa;
b) il numero di identificazione del contenitore e la relativa
data di costruzione;
c) il tipo del contenitore - rettangolare, cilindrico, etc. -;
d) le dimensioni esterne ed il sistema di chiusura;
e) le caratteristiche tecnico-costruttive concernenti i materiali
impiegati, ivi compreso quello isolante, con specifico riferimento
allo spessore minimo ed al relativo coefficiente di trasmissione
termica dedotto ovvero certificato secondo i criteri indicati
nell'art. 3, comma 1, lettera a);
f) una dichiarazione dell'impresa costruttrice attestante che i
materiali impiegati destinati a venire a contatto con le carni
fresche trasportate sono conformi ai requisiti di legge.
4. Il conducente o responsabile del mezzo di trasporto deve
esibire, a richiesta degli organi di vigilanza, in originale ed in
copia autenticata, l'autorizzazione di cui al presente articolo,
nonchè la bolla di accompagnamento che deve riportare l'ora del
carico.
5. Durante il trasporto i contenitori possono essere aperti
solamente in caso di vigilanza.
6. Il proprietario del contenitore è tenuto a mantenere le
condizioni di idoneità igienica ed a sospendere l'utilizzazione in
caso di inidoneità funzionale.
7. I contenitori di cui all'art. 1 devono essere sottoposti ad un
controllo tecnico almeno ogni 5 anni dalla data di autorizzazione, da
effettuarsi a cura dell'autorità di cui al comma 1, che rilascia una
certificazione di eseguito controllo, con l'indicazione
dell'eventuale più breve termine di validità. Tale certificazione
deve essere esibita a richiesta degli organi di vigilanza.

Art. 5.
1. Il presente regolamento entra in vigore sei mesi dopo la sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica.
2. Tuttavia i contenitori già autorizzati dalle competenti
autorità sanitarie regionali per il trasporto di volatili, conigli
allevati e selvaggina, aventi caratteristiche difformi da quelle
previste nei precedenti articoli, possono essere utilizzati per un
periodo di sei mesi a decorrere dalla data di entrata in vigore del
presente regolamento.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, addì 2 ottobre 1989
Il Ministro: DE LORENZO
Visto, il Guardasigilli: VASSALLI
Registrato alla Corte dei conti, addì 15 dicembre 1989
Registro n. 16 Sanità, foglio n. 165