Serie Generale n. 148 del 28-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 15 giugno 2011
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Montecarlo». (11A08460) (GU Serie Generale n.148 del 28-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il Regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il Regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il Regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del Regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 13 agosto
1969, con il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Montecarlo» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione, nonchè i decreti con i quali sono state
apportate modifiche al citato disciplinare;
Vista la domanda presentata dal Consorzio vini DOC «Montecarlo» per
il tramite della Regione Toscana, intesa ad ottenere la modifica del
disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata «Montecarlo»;
Visto il parere favorevole della Regione Toscana sulla citata
domanda;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 96 del 27 aprile 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata
dei vini «Montecarlo» in conformità al parere espresso ed alla
proposta di disciplinare formulata dal sopra citato comitato;

Decreta:

Art. 1

Il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Montecarlo», approvato con decreto del
Presidente della Repubblica del 13 agosto 1969, e successive
modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla
campagna vendemmiale 2011-2012.

Art. 2

I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
campagna vendemmiale 2011-2012, i vini a Denominazione di Origine
Controllata «Montecarlo», provenienti da vigneti non ancora iscritti,
ma aventi base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedario viticolo per la DOC in questione, ai
sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 4

A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto dall'art.
18, comma 6, del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata
«Montecarlo» sono riportati nell'allegato A del presente decreto.

Art. 5

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata dei
vini «Montecarlo» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 15 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata «Montecarlo»

Art. 1.

Denominazioni e vini

La Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo» è riservata
ai vini bianco, rosso, rosso riserva, Vermentino, Sauvignon, Syrah,
Cabernet sauvignon, Merlot, Vin santo, Vin santo occhio di pernice
che corrispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Base ampelografica

Il vino a Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo»
bianco e Vin santo deve essere ottenuto da uve provenienti dai
seguenti vitigni presenti nell'ambito aziendale nella proporzione
appresso indicata:
Trebbiano toscano: 30-60%;
Semillon, Pinot grigio e bianco, Vermentino, Sauvignon e
Roussanne presenti in numero di almeno tre vitigni in ragione del
40-70%;
possono concorrere da soli o congiuntamente le uve provenienti
dai vitigni a bacca bianca presenti nell'elenco delle varietà di
vite ammesse alla produzione di uve da vino nella Regione Toscana,
fino ad un massimo del 20% con esclusione dei vitigni aromatici:
Moscato bianco, Traminer aromatico.
Il vino a Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo» rosso
anche con la menzione riserva e vinsanto occhio di pernice deve
essere ottenuto dalle uve provenienti dai seguenti vitigni presenti
nell'ambito aziendale nella proporzione appresso indicata:
Sangiovese 50-75%;
Canaiolo nero, Merlot, Syrah: da soli o congiuntamente nella
misura minima del 15% e massima del 40%;
Ciliegiolo, Colorino, Malvasia nera di Lecce e/o di Brindisi,
Cabernet sauvignon, Cabernet franc, da soli o congiuntamente nella
misura dal 10 al 30%,
possono concorrere da soli o congiuntamente le uve provenienti dai
vitigni a bacca bianca e/o rossa presenti nell'elenco delle varietà
di vite ammesse alla produzione di uve da vino nella Regione Toscana,
fino ad un massimo del 20% con esclusione dei vitigni aromatici:
Aleatico, Moscato bianco, Traminer aromatico.
La Denominazione di Origine Controllata Montecarlo seguita dalle
seguenti specificazioni «Vermentino», «Sauvignon», «Syrah», «Cabernet
sauvignon», «Merlot» è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti
da questi singoli vitigni per almeno l'85%,
possono concorrere alla produzione di detti vini le uve dei vitigni a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nella Regione
Toscana fino ad un massimo del 15%.
I vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Toscana, come
sopra richiamati, sono quelli iscritti nel registro nazionale delle
varietà di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7
maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14
ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28
maggio 2010, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto
2010.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei
vini a Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo» comprende,
in provincia di Lucca, parte dei territori amministrativi dei comuni
di: Montecarlo, Altopascio, Capannori e Porcari.
Tale zona è così delimitata:
da ponte Canneto in prossimità di San Salvatore, il limite di
confine segue, in direzione sud per circa 200 metri, la strada che
conduce a Marginone fino ad incrociare il confine comunale e
proseguire poi lungo questi verso est fino alla linea ferroviaria.
Prosegue quindi lungo la ferrovia, dapprima verso sud e poi verso
est, sino all'incrocio con il Rio San Gallo, in località Badia
Pozzeveri, risale verso nord il corso d'acqua raggiungendo la strada
Altopascio-Porcari per proseguire poi lungo questa verso ovest fino a
C. La pineta da dove sale verso nord per la strada che, costeggiando
le colline giunge a C. Di Galante;
da C. Di Galante segue, in direzione nord, la strada vicinale
che costeggia il corso d'acqua, affluente di sinistra del rio Leccio,
passando per le quote 63, 75 e 92. Da quota 92 prosegue verso nord
fino a raggiungere Cantina Carrara (quota 38) per proseguire in
direzione nord-est lungo la strada vicinale che costeggia C. Del
Dotto e raggiunge quota 102 sul confine provinciale di Pistoia, lungo
il quale procede verso sud-est fino ad raggiungere la quota 54,
superato di poco il C. Della Gherardesca. Da quota 54 prosegue verso
sud-est per la strada che passa per C. Seghieri fino ad incrociare la
strada per Montecarlo lungo la quale prosegue verso il centro abitato
per circa 500 metri, piegando poi verso sud-est per la strada che,
superato C. Mazzini, va ad incrociare la linea ferroviaria, che segue
verso sud fino a ponte Canneto da dove è iniziata la delimitazione.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata
«Montecarlo» devono essere quelle tradizionali della zona e,
comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche
caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. Gli impianti
realizzati successivamente al 17 ottobre 1994 devono avere un numero
minimo di ceppi per ettaro di 3.500.
Le uve provenienti da vigneti iscritti allo schedario viticolo
della Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo» possono
essere destinati alla produzione della tipologia «Vin Santo» e «Vin
santo occhio di pernice» qualora i conduttori interessati optino per
tale rivendicazione in sede di dichiarazione annuale delle uve.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura
specializzata e la gradazione minima naturale per la produzione dei
vini di cui all'art. 1, sono le seguenti:


----------------------------------------------------------------
Produzione Titolo alcolometrico
massima (t/ha) vol. naturale minimo
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» bianco 10 10,50% vol.
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» rosso 10 11,00% vol.
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» rosso 10 11,50% vol.
riserva
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» Vin 10 10,50% vol.
santo
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» Vin
santo occhio di 10 11,00% vol.
pernice
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» 9 11,50% vol.
Vermentino
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» 9 11,50% vol.
Sauvignon
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» Cabernet 7,5 12,00% vol.
sauvignon
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» Syrah 7,5 12,00% vol.
----------------------------------------------------------------
«Montecarlo» Merlot 7,5 12,00% vol.
----------------------------------------------------------------


Nei vigneti in coltura promiscua le produzioni massime di uva per
ettaro devono essere rapportate alle superfici effettivamente coperte
dalla vite. A detti limiti, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, le produzioni dovranno essere riportate attraverso una
accurata cernita delle uve, purchè la produzione per ettaro non
superi del 20% i limiti medesimi.

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno
della zona di produzione delimitata nell'art. 3.

Nella vinificazione del vino a Denominazione di Origine
Controllata «Montecarlo» Vin santo e Vin santo occhio di pernice sono
ammesse soltanto le pratiche enologiche atte a conferire al vino la
sua peculiare caratteristica; in particolare il tradizionale metodo
di vinificazione prevede quanto segue:
l'uva dopo aver subito un'accurata cernita, deve essere
sottoposta ad un appassimento naturale e può essere ammostata non
prima del 1° dicembre dell'anno di raccolta e non oltre il 31 marzo
dell'anno successivo;
l'appassimento delle uve deve avvenire nei locali idonei ed è
ammessa una parziale disidratazione con aria ventilata e deve
raggiungere un contenuto zuccherino non inferiore al 26,6%;
la conservazione e l'invecchiamento deve avvenire in recipienti
di legno (caratelli) di capacità non superiori a 5 ettolitri;
l'immissione al consumo non può avvenire prima del 1° novembre
del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve;
al termine del periodo di invecchiamento il prodotto deve vere
un titolo alcolometrico volumico complessivo minimo del 16%.
Il vino a Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo» rosso
riserva deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento
obbligatorio non inferiore a due anni, di cui almeno sei mesi di
affinamento in bottiglia. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1°
gennaio dell'anno successivo di produzione delle uve.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70% per tutte le tipologie dei vini Montecarlo. Per le tipologie
«Montecarlo» Vin santo e Vin santo occhio di pernice la resa in vino
delle uve fresche non deve essere superiore al 35%.
Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non
oltre rispettivamente il 75% ed il 55%, anche se la produzione ad
ettaro resta al di sotto del massimo consentito, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione d'origine. Oltre detto limite decade il
diritto alla denominazione d'origine controllata per tutto il
prodotto.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini a Denominazione di Origine Controllata «Montecarlo»
all'atto dell'immissione al consumo debbono corrispondere alle
seguenti caratteristiche:
Montecarlo bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, delicato, armonioso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
Montecarlo rosso:
colore: rosso rubino vivace;
odore: vinoso intenso;
sapore: asciutto, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
Montecarlo rosso riserva:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: vinoso intenso caratteristico;
sapore: asciutto, sapido vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.;
Montecarlo Vermentino:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, delicato, armonioso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo:15 g/l;
Montecarlo Sauvignon:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, caratteristico
sapore: asciutto, delicato, armonioso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo:15 g/l;
Montecarlo Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino vivace;
odore: vinoso intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l;
Montecarlo Merlot:
colore: rosso rubino vivace;
odore: vinoso intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l;
Montecarlo Syrah:
colore: rosso rubino vivace;
odore: vinoso intenso caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l;
Montecarlo Vin santo:
colore: dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso;
odore: etereo, intenso caratteristico;
sapore: armonioso, vellutato, con più pronunciata rotondità per
il tipo amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di cui:
per il tipo secco almeno il 14,00% svolto ed un massimo del 2,00% da
svolgere; per il tipo amabile almeno il 13,00% svolto ed un minimo
del 3,00% da svolgere;
acidità totale minima: 4,5 g/l nel tipo secco e 5 g/l nel tipo
amabile;
acidità totale massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l;
Montecarlo Vin santo occhio di pernice:
colore: dal rosa intenso al rosa pallido;
odore: caldo intenso;
sapore: dolce morbido vellutato e rotondo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di cui
14,00% vol. svolto;
acidità totale minima: 4 g/l;
acidità totale massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l.

Art. 7.

Etichettatura e presentazione

In sede di etichettatura e presentazione dei vini a Denominazione
di Origine Controllata «Montecarlo» Vermentino, Sauvignon, Merlot,
Cabernet Sauvignon, Syrah, Vin santo e Vin santo occhio di pernice,
tali indicazioni di tipologia possono precedere la denominazione
«Montecarlo», ovvero figurare seguite dalla specificazione «di
Montecarlo».
Nella etichettatura e presentazione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata «Montecarlo» è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare
di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
superiore, selezionato e similari. È tuttavia consentito l'uso di
indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi
privati non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in
inganno il consumatore. Le indicazioni tendenti a specificare
l'attività agricola dell'imbottigliatore quali viticoltore,
fattoria, tenuta, podere, cascina, ed altri termini similari sono
consentite in osservanza delle disposizioni comunitarie e nazionali
in materia.
Per tutte le tipologie della Denominazione di Origine Controllata
«Montecarlo» è obbligatorio indicare in etichetta l'annata di
produzione delle uve.

Art. 8.

Confezionamento

I vini di cui all'art. 1 devono essere confezionati in recipienti
di vetro di capacità non superiore a 54 litri.
I predetti vini debbono obbligatoriamente essere immessi al
consumo in recipienti sigillati ed è vietato l'uso di sistemi di
chiusura del tipo tappo a corona.
I mosti, i vini atti, o vini commercializzati allo stato sfuso
perdono, in via definitiva, il diritto alla Denominazione di Origine
Controllata con tutte le conseguenti annotazioni e segnalazioni
previste per legge, in caso di declassamento ai vini da tavola
venduti al consumo diretto.

Allegato A


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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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MONTECARLO BIANCO B060 X 888 1 X X A 0 X
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MONTECARLO ROSSO B060 X 999 2 X X A 0 X
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MONTECARLO ROSSO RISERVA B060 X 999 2 A X A 1 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO CABERNET SAUVIGNON B060 X 043 2 X X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO MERLOT B060 X 146 2 X X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO SAUVIGNON B060 X 221 1 X X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO SYRAH B060 X 231 2 X X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO VERMENTINO B060 X 258 1 X X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO VIN SANTO B060 X 888 1 E X A 1 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO VIN SANTO B060 X 999 2 E X A 1 X
OCCHIO DI PERNICE
---------------------------------------------------------------------
Codici tipologie vini previste
dal preesistente disciplinare
da utilizzare per la vendemmia
2010 e precedenti
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO VIN SANTO RISERVA B060 X 888 1 E A A 1 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO VIN SANTO B060 X 888 1 E X A 0 X
---------------------------------------------------------------------
MONTECARLO VIN SANTO B060 X 999 2 E X A 0 X
OCCHIO DI PERNICE
=====================================================================