Serie Generale n. 146 del 24-6-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 3 gennaio 1989
Modificazioni al disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba". (GU Serie Generale n.146 del 24-06-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per
la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il proprio decreto 3 maggio 1974 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata del vino
"Dolcetto di Diano d'Alba" ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione sopra citato;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 249 del 24 ottobre 1987;
Ritenuta l'opportunità in relazione alle esigenze tecniche della
zona nonchè alla situazione tradizionale del vino in discorso di
accogliere la domanda suddetta;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata del vino "Dolcetto di Diano d'Alba", approvato con
decreto del Presidente della Repubblica 3 maggio 1974 è sostituito
per intero con il seguente testo:
Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
del vino "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Dolcetto di Diano d'Alba"
o "Diano d'Alba" è riservata al vino rosso che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.

Art. 2.
Il vino "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba" deve essere
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno
"Dolcetto".

Art. 3.
La zona di produzione del vino "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano
d'Alba" comprende l'intero territorio del comune di Diano d'Alba.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba"
debbono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a
conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche
di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari
di giacitura ed orientamento adatti, esclusi quelli di fondovalle o
pianeggianti.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni forma di forzatura.
La resa massima di uva per ettaro di coltura specializzata non
dovrà superare 80 q.li. A detto limite, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata
attraverso un'accurata cernita delle uve, purchè la produzione non
superi del 20% il limite medesimo.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%.
L'eventuale eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
La regione Piemonte, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia,
tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione, può
stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare, dandone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento devono essere
effettuate entro i limiti territoriali della zona di produzione
delimitata nell'art. 3.
È in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
consentire che le suddette operazioni di vinificazione e di
invecchiamento siano effettuate in stabilimenti situati nel
territorio della provincia di Cuneo sentito di volta in volta il
parere della camera di commercio di Cuneo anche in ordine alla
tradizionalità di tali operazioni al di fuori della zona delimitata
nell'art. 3.
Tali stabilimenti dovranno utilizzare uve e mosti provenienti dalla
zona di produzione di cui all'art. 3 del presente disciplinare,
vinificandoli secondo le pratiche enologiche tradizionali, leali e
costanti in uso nel territorio previsto nel primo comma.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba" una gradazione alcoolica
complessiva minima naturale di gradi 11.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, tradizionali della zona, atte a conferire al vino
le sue peculiari caratteristiche.

Art. 6.
Il vino "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba" all'atto
dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, gradevolmente caratteristico;
sapore: asciutto, gradevolmente ammandorlato, di moderata
acidità, di buon corpo, armonico;
gradazione alcoolica minima complessiva: 11,50;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Il vino "Dolcetto di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba" che provenga da
uve con una gradazione alcoolica complessiva minima naturale non
inferiore a gradi 12 e venga immesso al consumo con una gradazione
alcoolica complessiva minima di gradi 12,50 qualora venga invecchiato
per almeno un anno a partire dal 1 gennaio successivo all'annata di
produzione delle uve, può portare in etichetta la menzione
"Superiore".

Art. 8.
Le bottiglie in cui viene confezionato il vino "Dolcetto di Diano
d'Alba" o "Diano d'Alba" in vista della vendita devono essere di
forma bordolese, borgognona e similari, oppure corrispondenti ad
antico uso e tradizione.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti il vino "Dolcetto di
Diano d'Alba" o "Diano d'Alba" può figurare l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve purchè veritiera e
documentabile; tale indicazione è sempre obbligatoria per il tipo
"Superiore".

Art. 9.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva, diversa da quella prevista nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche che
facciano riferimento a frazioni, aree e località comprese nella zona
delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
purchè le unità geografiche cui viene fatto riferimento siano
individuabili attraverso specifiche delimitazioni effettuate
dall'amministrazione comunale.

Art. 10.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Dolcetto
di Diano d'Alba" o "Diano d'Alba", vino che non risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare, è
punito a norma dell'art. 28 del decreto del Presidente della
Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 3 gennaio 1989
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 24 maggio 1989
Registro n. 8 Agricoltura, foglio n. 121