Serie Generale n. 288 del 11-12-2017
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Torgiano» (17A08388) (GU Serie Generale n.288 del 11-12-2017)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del
regolamento (UE) n. 1308/2013 e del decreto legislativo n. 61/2010,
tuttora vigente ai sensi dell'art. 90, comma 3, della legge n. 238
del 12 dicembre 2016;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 marzo 1968
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 132 del 25 maggio 1968 con il
quale è stata riconosciuta la denominazione di origine controllata
dei vini «Torgiano» ed approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul
sito internet del Ministero - Sezione prodotti DOP e IGP - vini DOP e
IGP e nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 del
20 dicembre 2011, con il quale è stato approvato il disciplinare
consolidato della DOP «Torgiano»;
Visto il decreto miniseriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito internet del Ministero, con il quale è stato da ultimo
aggiornato il disciplinare di produzione della DOP «Torgiano»;
Esaminata la documentata domanda del 17 novembre 2016 e le
successive integrazioni trasmesse, su istanza del Consorzio di tutela
dei vini di Torgiano, dalla Regione Umbria, intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Torgiano», nel rispetto della procedura
di cui al citato decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012 e, in particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Umbria;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato Nazionale
vini DOP e IGP espresso nella riunione del 17 ottobre 2017,
nell'ambito della quale il citato Comitato ha approvato la proposta
di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Torgiano»;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Torgiano».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Ufficio PQAI IV -
via XX Settembre, 20 - 00187 Roma, oppure al seguente indirizzo di
posta elettronica certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it -
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Torgiano»

Al disciplinare di produzione della DOC «Torgiano» sono apportate
le seguenti modifiche:
a) Art. 1 - è inserita la tipologia: «Torgiano» Spumante
Rosè;
b) Art. 2 - è modificata la base ampelografica della tipologia
«Torgiano» Spumante come di seguito:
«Torgiano» Spumante:
Chardonnay, Pinot grigio, Pinot nero, Vermentino, Grechetto
da soli o congiuntamente minimo 70%. Possono inoltre concorrere alla
produzione di detto vino le uve a bacca bianca non aromatiche idonee
alla coltivazione per la Regione Umbria fino ad un massimo del 30%,
iscritti nel Registro nazionale delle varietà di vite per le uve da
vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi
aggiornamenti riportati nell'allegato 1 del presente disciplinare.
c) Art. 2 - è inserita la seguente descrizione della base
ampelografica della nuova tipologia: «Torgiano» Spumante Rose':
«Torgiano» Spumante Rose':
Sangiovese minimo 50%. Possono inoltre concorrere alla
produzione di detto vino le uve a bacca bianca e/o rossa non
aromatiche idonee alla coltivazione per la Regione Umbria fino ad un
massimo del 50%, iscritti nel Registro nazionale delle varietà di
vite per le uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio
2004 e successivi aggiornamenti riportati nell'allegato 1 del
presente disciplinare.
d) Art. 2 - è modificata la base ampelografica della tipologia
«Torgiano» Vin Santo come di seguito:
«Torgiano» Vin Santo:
Trebbiano Toscano dal 20% al 70%; Sangiovese massimo 10%.
Altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione
per la Regione Umbria fino ad un massimo dell'80%,, iscritti nel
Registro nazionale delle varietà di vite per le uve da vino
approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi
aggiornamenti riportati nell'allegato 1 del presente disciplinare.
e) Art. 4 - è integrato con le disposizioni tecnico-produttive
relative alla nuova tipologia «Torgiano» Spumante Rosè, prevedendo
in particolare per detta tipologia una resa di uva ad Ha di 10
tonnellate, con un eventuale supero del 20%, una resa di uva in vino
del 70%, con un eventuale supero del 5 %, ed un titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 10,50 vol;
f) Art. 5 - per la nuova tipologia «Torgiano» Spumante Rosè
sono inserite le disposizioni relative alle operazioni di
spumantizzazione, analogamente alla tipologia «Torgiano» Spumante;
g) Art. 6 - sono inserite le seguenti variazioni alle
caratteristiche al consumo per le tipologie di «Torgiano» Spumante e
«Torgiano» Vin Santo:
«Torgiano» Spumante:
spuma: fine e persistente;
odore: fruttato, fine;
sapore: da dosaggio zero a extra dry, armonico con
eventuale sentore di mela e biancospino;
«Torgiano» Vin Santo:
colore: giallo dorato, talvolta ambrato intenso e talvolta
con tonalità ramate;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% di cui
almeno 3% da svolgere;
acidità volatile massima: 1,8 g/l;
h) Art. 6 - sono inserite le caratteristiche al consumo per la
nuova tipologia «Torgiano» Spumante Rosè di seguito indicate:
«Torgiano» Spumante Rose':
spuma: fine e persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fruttato, fine;
sapore: da dosaggio zero a extra dry, armonico con
eventuale sentore di mela e biancospino;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.