Serie Generale n. 240 del 12-10-1992
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'INDUSTRIA, DEL COMMERCIO E DELL'ARTIGIANATO
MINISTERO DELL'INDUSTRIA, DEL COMMERCIO E DELL'ARTIGIANATO
DECRETO 7 maggio 1992, n. 400
Regolamento recante attuazione della direttiva n. 88/593/CEE relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti le confetture, le gelatine, le marmellate e la crema di marroni. (GU Serie Generale n.240 del 12-10-1992)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 12-11-1992

IL MINISTRO DELL'INDUSTRIA
DEL COMMERCIO E DELL'ARTIGIANATO
DI CONCERTO CON
IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Visto l'art. 5 della legge 9 marzo 1989, n. 86;
Visto l'art. 20 della legge 16 aprile 1987, n. 183;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n.
401, con il quale è stata data attuazione alla direttiva n.
79/693/CEE;
Vista la direttiva n. 88/593/CEE che modifica la direttiva n.
79/693/CEE relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati
membri concernenti le confetture, le gelatine e le marmellate di
frutta e la crema di marroni;
Considerato che occorre provvedere alla modifica del Presidente
della Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, per dare attuazione alla
predetta direttiva n. 88/593/CEE;
Visto il parere espresso dal Consiglio di Stato nell'adunanza
generale del 12 settembre 1991;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri
effettuata in data 30 settembre 1991 a norma dell'art. 17, comma 3,
della legge 23 agosto 1988;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. Al punto 1 dell'art. 2 del decreto del Presidente della
Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, è aggiunto il seguente periodo:
"La confettura extra di cinorrodi può essere ottenuta totalmente o
parzialmente dalla purea di cinorrodi".

Art. 2.
1. Il quarto comma dell'art. 4 del decreto del Presidente della
Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, è sostituito dal seguente:
"Possono essere utilizzati, nella preparazione dei prodotti di cui
all'art. 2, succhi di frutta, succhi di frutta concentrati e succhi
di frutta disidratati rispondenti ai requisiti stabiliti dal decreto
del Presidente della Repubblica 18 maggio 1982, n. 489, e successive
modifiche".

Art. 3.
1. All'art. 4 del decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno
1982, n. 401, dopo il settimo comma viene aggiunto il seguente ottavo
comma:
"Per scorza di agrumi (scorze) si intendono le scorze di agrumi,
pulite con o senza l'endocarpo".

Art. 4.
1. L'art. 5 del decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno
1982, n. 401, è sostituito dal seguente:
"Art. 5. - 1. La frutta utilizzata per la preparazione dei prodotti
definiti all'art. 2 può essere sottoposta a trattamenti mediante
calore o freddo, liofilizzazione o concentrazione, semprechè vi si
presti tecnicamente.
2. Qualora destinata alla fabbricazione dei prodotti di cui
all'art. 2, numeri 2, 4 e 5 può anche essere addizionata di anidride
solforosa (E 200) e dei suoi sali (E 221, E 222, E 223, E 224, E 226,
E 227).
3. Lo zenzero può essere essiccato o conservato nello sciroppo.
4. Le albicocche destinate alla fabbricazione del prodotto
definito all'art. 2, n. 2, possono anche subire trattamenti di
disidratazione diversi dalla liofilizzazione.
5. I marroni possono essere immersi per breve durata in una
soluzione acquosa di anidride solforosa (E 220) e dei suoi sali (E
221, E 222, E 223, E 224, E 226, E 227).
6. I succhi di frutta possono essere sottoposti ai trattamenti
previsti dal decreto del Presidente della Repubblica 18 maggio 1982,
n. 489, nonchè a quelli previsti al punto 2 allorchè siano
destinati alla fabbricazione dei prodotti definiti all'art. 2, punti
4 e 5.
7. Le scorze di agrumi possono essere conservate in salamoia.
8. I tipi di zucchero che possono essere utilizzati nella
preparazione dei prodotti di cui al presente decreto sono quelli
indicati all'art. 1 della legge 31 marzo 1980, n. 139, nonchè il
fruttosio".

Art. 5.
1. Il punto 1) del primo comma dell'art. 6 del decreto del
Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, è sostituito dal
seguente:

"1) Acqua potabile in tutti i prodotti definiti all'art. 2 Succhi
di frutta nei prodotti definiti al n. 2
dell'art. 2
Succhi di frutta rossi nei prodotti definiti all'art. 2,
punti 1 e 2 quando sono ottenuti
da uno o più dei seguenti prodotti:
cinorrodi, fragole, lamponi, uva
spina, ribes rossi e prugne
Succhi di barbabietole nei prodotti definiti ai numeri 2 e 4
rosse dell'art. 2 quando sono ottenuti da
uno o più dei seguenti frutti:
fragole, lamponi, uva spina, ribes
rossi e prugne
Oli essenziali di agrumi nei prodotti definiti al numero 5
dell'art. 2
Oli e grassi commestibili nei prodotti definiti all'art. 2, quali
agenti antischiuma
Enocianina nei prodotti definiti ai numeri 1 e 3
dell'art. 2 quando sono ottenuti da
uno o più dei seguenti frutti:
fragole, lamponi, uva spina, ribes
rossi e prugne, nonchè nei prodotti
definiti ai numeri 2 e 4 dello stesso
articolo".

Art. 6.
1. La lettera h) del primo comma dell'art. 7 del decreto del
Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, è sostituita
dalla seguente:
" h) La menzione 'zuccheri totali .... grammi per 100 grammì ove
la cifra indicata rappresenta il valore refrattometrico del prodotto
finito, determinato a 20 C:
è ammessa una tolleranza di 3 gradi refrattometrici;".

Art. 7.
1. Il quarto comma dell'art. 7 del decreto del Presidente della
Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, è sostituito dal seguente:
"L'anidride solforosa residua è considerata ingrediente quando
supera i 30 mg/kg. Essa va indicata con la dicitura 'anidride
solforosà, nell'elenco degli ingredienti in funzione dell'entità
ponderale del residuo nel prodotto finito".

Art. 8.
1. Il secondo comma dell'art. 8 del decreto del Presidente della
Repubblica 8 giugno 1982, n. 401, è abrogato.

Art. 9.
1. Il presente decreto entra in vigore un mese dopo la sua
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
2. I prodotti non conformi alle disposizioni in esso contenute
possono essere venduti fino al loro completo smaltimento.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 7 maggio 1992
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BODRATO
Il Ministro della sanità
DE LORENZO
Visto, il Guardasigilli: MARTELLI
Registrato alla Corte dei conti l'8 settembre 1992
Registro n. 14 Industria, foglio n. 133