Serie Generale n. 5 del 7-1-2002
RETTIFICHE
ERRATA-CORRIGE
Comunicato relativo al provvedimento 24 ottobre 2001 del Ministero delle politiche agricole e forestali, concernente: "Iscrizione della denominazione "Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.". (Provvedimento pubblicato nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 266 del 15 novembre 2001). (GU Serie Generale n.5 del 07-01-2002)

Al provvedimento citato in epigrafe, riportato nella suindicata
Gazzetta Ufficiale, alla pag. 20, prima colonna, è da intendersi
allegata la sottoriportata scheda riepilogativa della denominazione:
"Allegato
REGOLAMENTO (CEE) n. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: Art. 5
DOP (X) IGP ( )
NUMERO NAZIONALE DEL FASCICOLO: 83
1.Servizio competente dello Stato membro:
nome: Ministero delle politiche agricole e forestali;
indirizzo: via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma;
tel. 06/4819968 - fax 06/42013126.
2. Associazione richiedente:
2.1) nome: Associazione olivicola A.I.P.O. Verona;
2.2) indirizzo: via Locatelli, 1 - Palazzo dell'Agricoltura -
37122 Verona;
2.3) composizione: produttori e trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: classe 1.5 olio extravergine di oliva.
4. Descrizione del disciplinare: (riepilogo delle condizioni di
cui all'art. 4, paragrafo 2)
4.1) nome: olio extra vergine di oliva "Veneto Valpolicella",
"Veneto Euganei e Berici", "Veneto del Grappa";
4.2) descrizione: olio extra vergine di oliva con le seguenti
caratteristiche chimiche ed organolettiche:
acidità max 0,60%;
perossidi &lt;= 11 Meq02/Kg;
colore: verde oro da intenso a marcato;
odore: fruttato di media intensità;
sapore: fruttato con leggera sensazione di amaro;
acido oleico &gt;= 75%.
I suddetti valori variano, ma sempre entro limiti più
restrittivi, per ognuna delle menzioni geografiche indicate nel
disciplinare di produzione.
Gli altri parametri chimico-fisici sono conformi all'attuale
normativa U.E.
4.3) Zona geografica:
La zona di produzione della denominazione di origine protetta
"Veneto Valpolicella", "Veneto Euganei e Berici", "Veneto del Grappa"
è situata nelle province di Verona, Padova, Vicenza e Treviso ed
include unicamente la porzione di territorio della regione ove
esistono le condizioni pedo-climatiche idonee per lo sviluppo della
coltivazione dell'olivo. Le province escluse dalla zona di
produzione, Belluno, Venezia e Rovigo, sono caratterizzate da
territorio montano la prima, da un'ampia laguna la seconda mentre, la
terza provincia, da una bassa pianura padana con forti ristagni
d'acqua e quindi da condizioni climatiche sfavorevoli allo sviluppo
dell'olivicoltura.
La coltivazione dell'olivo avviene, nella zona di produzione,
esclusivamente nei terreni collinari e pedo-collinari.
4.4) Prova dell'origine:
La coltivazione dell'olivo è stata introdotta nel Veneto dai
coloni romani, in quanto era costume degli antichi romani assegnare
ai soldati parte dei nuovi territori conquistati per coltivarli.
Testimonianze storiche certe sono comunque date da documenti del IX
secolo dove si citano oliveti nell'area gardesana di Malcesine.
Successivamente da tale area la coltura è stata estesa in
Valpolicella, Valpantena, Val d'Illasi e in progressiva espansione è
giunta alle colline vicentine fino a Pove del Grappa e alle pendici
dei colli Berici d Euganei. Dall'epoca dei romani fino ad oggi
l'olivicoltura veneta ha subito alterne vicende: da periodi di forte
sviluppo a momenti di crisi dovuti sia a motivazioni
economico-commerciali che agli effetti del clima, che periodicamente
ha provocato la morte di un gran numero di piante a causa delle forti
gelate. Dopo la prima guerra mondiale si conosce una forte ripresa
della coltura che si accentua sempre più grazie anche ai sostegni
economici degli enti locali e ai provvedimenti legislativi.
Le olive provengono da oliveti situati nelle zone di produzione e
a tal fine i produttori iscrivono i propri oliveti in un elenco
debitamente attivato ed aggiornato. Le operazioni di estrazione
dell'olio sono effettuate nell'ambito dello stesso territorio
delimitato, da impianti ritenuti idonei ed iscritti in un elenco
apposito. Le operazioni di confezionamento dell'olio extravergine di
oliva devono avvenire nell'ambito della zona geografica delimitata
delle province di Verona, Padova, Vicenza e Treviso.
La struttura di controllo verifica che siano soddisfatti i
requisiti tecnici richiamati dal disciplinare di produzione per
l'iscrizione agli elenchi e siano espletati gli adempimenti a carico
dei diversi soggetti della filiera con lo scopo di identificare in
modo adeguato i singoli lotti di prodotto.
4.5) Metodo di ottenimento:
L'olio extra vergine di oliva DOP è prodotto da olive sane,
raccolte direttamente dall'albero entro il 15 gennaio di ogni anno.
In particolare la denominazione di origine protetta "Veneto
Valpolicella" è ottenuta prevalentemente dalle varietà Grignano e
Favarol da sole o congiuntamente.
La denominazione di origine protetta "Veneto Euganei e Berici" è
ottenuta prevalentemente dalle varietà Leccino e Rasara da sole o
congiuntamente.
La denominazione di origine protetta "Veneto del Grappa" è
ottenuta prevalentemente dalle varietà Frantoio e Leccino da sole o
congiuntamente.
La produzione di olive per ettaro non può essere superiore ai
7.000 Kg/ettaro negli oliveti specializzati con una resa in olio
massima del 18%. Per l'estrazione dell'olio sono ammessi soltanto
processi meccanici e fisici atti a produrre oli che presentino più
fedelmente possibile le caratteristiche peculiari ed originarie del
frutto.
4.6) Legame:
Una fortissima testimonianza del legame tra la produzione
oleicola e il territorio veneto si ritrova in moltissimi documenti
letterari e storici che testimoniano come l'olivo nell'area
geografica in questione, accanto ad una importanza
economico-produttiva, rappresenti un rilevante motivo paesaggistico.
In questa area la denominazione di origine trova la sua più stretta
giustificazione, oltre che nella diffusione della coltura,
soprattutto in ciò che l'olivicoltura e l'olio in particolare
esprimono in termini culturali e socio-economici nelle popolazioni
locali. L'importanza economica di questo prodotto nei paesi del
Veneto è ricordata, tra l'altro, anche nelle guide di viaggio del
secolo scorso. La qualità dell'olio del Veneto e le sue proprietà
gastronomiche vengono riportate in opere letterarie del secolo
scorso, mentre la tipicità del prodotto veronese viene ribadita già
dal '500.
Nella regione, a causa delle condizioni pedoclimatiche
sfavorevoli, la coltivazione dell'olivo è possibile solo in
determinate zone che corrispondono ai terreni collinari e
pedo-collinari dove si può beneficiare della protezione offerta
dalle correnti fredde del nord. Si determinano così delle condizioni
climatiche che consentono e favoriscono l'espansione della coltura in
modo tipico ed originale ed il legame con l'ambiente nasce dalla
particolare adattabilità delle varietà alla situazione
pedo-climatica.
4.7) Organismo di controllo:
nome: C.S.Q.A. Prodotti Agroalimentari;
indirizzo: via S. Gaetano, 74 - 36016 Thiene (Vicenza).
4.8) Etichettatura:
olio extra vergine di oliva "Veneto Valpolicella"
denominazione di origine protetta; "Veneto Euganei e Berici"
denominazione di origine protetta "Veneto del Grappa" denominazione
di origine protetta.
L'olio extra vergine DOP deve essere immesso al consumo in
recipienti di vetro di capacità non superiore a litri 1.
Il nome della denominazione di origine protetta deve figurare in
etichetta con caratteri chiari ed indelebili con colorimetria di
ampio contrasto rispetto al colore dell'etichetta e tale da poter
essere nettamente distinto dal complesso delle indicazioni che
compaiono su di essa.
È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione
delle olive da cui l'olio è ottenuto.
4.9) Condizioni nazionali:
parte riservata alla commissione,
n. CE:
data di ricevimento del fascicolo integrale:".