Serie Generale n. 149 del 29-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 15 giugno 2011
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Colli Maceratesi». (11A08465) (GU Serie Generale n.149 del 29-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il Regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il Regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il Regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del Regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994,
n.348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 8 marzo 1975, con
il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Colli Maceratesi» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione, nonchè i decreti con i quali
sono state apportate modifiche al citato disciplinare;
Vista la domanda presentata dall'Istituto Marchigiano di Tutela
Vini, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione
dei vini a Denominazione di Origine Controllata «Colli Maceratesi»;
Visto il parere favorevole della Regione Marche sulla citata
domanda;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 95 del 26 aprile 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata
dei vini «Colli Maceratesi» in conformità al parere espresso ed alla
proposta formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

Il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Colli Maceratesi», approvato con decreto del
Presidente della Repubblica 8 marzo 1975, e successive modifiche, è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto le cui
disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale
2011/2012;

Art. 2

I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, i vini a Denominazione di Origine
Controllata «Colli Maceratesi», provenienti da vigneti non ancora
iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle disposizioni
dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare
l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la DOC in
questione, ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile
2010, n. 61.

Art. 3

Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 4

A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto dall'art.
18, comma 6, del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata
«Colli Maceratesi» sono riportati nell'allegato A del presente
decreto.

Art. 5

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata dei
vini «Colli Maceratesi» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 15 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso

Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata «Colli Maceratesi»

Art. 1.

Denominazione e vini

La Denominazione di Origine Controllata «Colli Maceratesi» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
«Colli Maceratesi» bianco (anche nelle tipologie passito e
spumante);
«Colli Maceratesi» Ribona (anche nelle tipologie passito e
spumante);
«Colli Maceratesi» rosso (anche nelle tipologie novello e
riserva);
«Colli Maceratesi» Sangiovese.

Art. 2.

Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
«Colli Maceratesi» bianco (anche nella tipologia spumante e
passito):
Maceratino (Ribona) minimo 70%;
Incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano toscano, Verdicchio,
Chardonnay, Sauvignon, Malvasia bianca lunga, Grechetto per la sola
provincia di Macerata, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo
del 30%;
possono concorrere altri vitigni, non aromatici, a bacca bianca
idonei alla coltivazione nella regione Marche fino ad un massimo del
15%.
«Colli Maceratesi» Ribona (anche nelle tipologie spumante e
passito):
Maceratino (Ribona) minimo 85%;
possono concorrere per il restante 15% altri vitigni a bacca
bianca idonei alla coltivazione nella Regione Marche.
«Colli Maceratesi» Sangiovese:
Sangiovese minimo 85%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella regione Marche, congiuntamente o
disgiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
«Colli Maceratesi» Rosso, anche nella tipologia novello e
riserva:
Sangiovese minimo 50%;
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot,
Montepulciano, Vernaccia nera, congiuntamente o disgiuntamente, fino
ad un massimo del 50%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella regione Marche fino ad un massimo del
15%.

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata «Colli Maceratesi» ricade
nell'intero territorio della provincia di Macerata e quello del
comune di Loreto, in provincia di Ancona, e comprende i terreni
vocati alla qualità dei suddetti territori.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle normali
della zona e, comunque, atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della Denominazione di Origine Controllata di cui si
tratta.
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati e di pianura alluvionale.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a non
modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
È consentita l'irrigazione di soccorso. È vietata ogni pratica
di forzatura.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 2200.
La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura
specializzata e la gradazione minima naturale per la produzione dei
vini di cui all'art. 1, sono le seguenti:



Produzione Titolo alcolometrico
massima vol. naturale minimo
(t/ha) (% vol.)

«Colli Maceratesi» bianco 13 10,50
«Colli Maceratesi» bianco passito 13 10,50
«Colli Maceratesi» bianco spumante 13 9,50
«Colli Maceratesi» Ribona 13 10,50
«Colli Maceratesi» Ribona passito 13 10,50
«Colli Maceratesi» Ribona spumante 13 9,50
«Colli Maceratesi» rosso 13 11,00
«Colli Maceratesi» novello 13 10,50
«Colli Maceratesi» rosso riserva 10 12,00
«Colli Maceratesi» Sangiovese 13 11,00



Nei vigneti in coltura promiscua le produzioni massime di uva per
ettaro devono essere rapportate alle superfici effettivamente coperte
dalla vite. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, le rese dovranno essere riportate, purchè la produzione
non superi del 20% i limiti medesimi. Qualora tali limiti vengano
superati, tutta la produzione non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata Colli Maceratesi.
La Regione Marche, su proposta del Consorzio, sentite le
organizzazioni di categoria, con proprio decreto, di anno in anno,
prima della vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, può stabilire un limite massimo di produzione per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio, la spumantizzazione, l'appassimento delle uve, devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata
nell'art. 3.
Per tutte le tipologie dei vini Colli Maceratesi è ammessa
l'arricchimento con mosti concentrati prodotti da uve della zona di
produzione, con mosti concentrati rettificati e con
autoarricchimento.
È ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le uve idonee destinate alla produzione delle tipologie «passito»
devono essere sottoposte ad un periodo di appassimento a partire dal
15 ottobre dell'anno di raccolta delle uve. Tale procedimento deve
assicurare, al termine del periodo di appassimento, un contenuto
zuccherino non inferiore al 23,00%. Le stesse uve appassite devono
essere ammostate entro il 31 marzo dell'anno successivo a quello di
raccolta.
La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
rifermentazione naturale con permanenza sui lieviti per almeno 3
mesi, e la durata del procedimento di elaborazione deve essere non
inferiore a 6 mesi. Per la presa di spuma deve essere utilizzato
esclusivamente mosto o mosto concentrato di uve dei vigneti iscritti
allo schedario viticolo della denominazione di origine, oppure mosto
concentrato rettificato.
La tipologia novello deve essere ottenuta con macerazione
carbonica di almeno il 50% delle uve.
La resa dell'uva in vino, compresa l'eventuale arricchimento e
presa di spuma, ove previsto, è la seguente:



resa uva/vino Produzione massima
(%) di vino (hl/ha)

«Colli Maceratesi» bianco 70% 91
«Colli Maceratesi» bianco passito 40% 52
«Colli Maceratesi» bianco spumante 70% 91
«Colli Maceratesi» Ribona 70% 91
«Colli Maceratesi» Ribona passito 40% 52
«Colli Maceratesi» Ribona spumante 70% 91
«Colli Maceratesi» rosso 70% 91
«Colli Maceratesi» novello 70% 91
«Colli Maceratesi» rosso riserva 70% 70
«Colli Maceratesi» Sangiovese 70% 91



Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per la tipologie sopra menzionate e il 43% per la tipologia
passito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine
controllate per tutta la partita.
Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita
soltanto dopo un periodo d'invecchiamento che parte dal 1° dicembre
successivo alla vendemmia:



Durata mesi di cui in legno

Rosso riserva 24 3
Passito 24 3

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

Caratteristiche al consumo dei vini di cui all'art. 1 devono
rispondere all'atto dell'immissione al consumo alle seguenti
caratteristiche:
«Colli Maceratesi» bianco:
colore: giallo paglierino tenue;
odore: delicato, gradevole sapore armonico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Colli Maceratesi» bianco passito:
colore: paglierino- ambrato più o meno carico;
odore: caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso;
sapore: dolce, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,5% vol di cui
almeno 14% vol svolto;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
«Colli Maceratesi» bianco spumante:
Spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino tenue;
odore: gradevole, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, gradevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Colli Maceratesi» Ribona:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Colli Maceratesi» Ribona passito:


colore: paglierino- ambrato più o meno carico;
odore: caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso;
sapore: dolce, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,5% vol di cui
almeno 14% vol svolto;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
«Colli Maceratesi» Ribona spumante:
Spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino tenue;
odore: gradevole, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, gradevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Colli Maceratesi» rosso:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
estratto non riduttore minimo: 18g/l.
«Colli Maceratesi» rosso novello:
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: morbido, armonico, vellutato;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
«Colli Maceratesi» rosso riserva:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: gradevole, complesso, leggermente etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l.
«Colli Maceratesi» Sangiovese:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione
delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche
Tipiche dei vini, modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto non riduttore minimo con proprio decreto.

Art. 7.

Etichettatura e presentazione

Alla Denominazione di Origine Controllata «Colli Maceratesi» è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista dal presente disciplinare di produzione.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a: nomi, ragioni sociali, marchi privati che non abbiano
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella etichettatura dei vini di cui all'art. 1, con l'esclusione
della tipologia spumante, è obbligatoria l'indicazione dell'annata
di produzione delle uve

Art. 8.

Confezionamento

Per l'immissione al consumo dei vini a Denominazione di Origine
Controllata «Colli Maceratesi» riserva, spumante e passito, sono
ammessi soltanto recipienti di capacità da 0,375 fino a litri 3,00;
Per il confezionamento del vino «Colli Maceratesi» bianco, rosso
e Sangiovese, possono essere usati anche contenitori alternativi al
vetro costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o di
altro materiale rigido non inferiore a due litri.
Sono ammessi tutti i sistemi di chiusura consentiti dalle
normative comunitarie e nazionali.

Allegato A

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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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COLLI MACERATESI BIANCO B160 X 888 1 X X A 0 X
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COLLI MACERATESI BIANCO PASSITO B160 X 888 1 D X A 1 X
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COLLI MACERATESI BIANCO SPUMANTE B160 X 888 1 X X B 0 X
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COLLI MACERATESI ROSSO B160 X 999 2 X X A 0 X
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COLLI MACERATESI ROSSO NOVELLO B160 X 999 2 C X A 0 X
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COLLI MACERATESI ROSSO RISERVA B160 X 999 1 A X A 1 X
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COLLI MACERATESI RIBONA B160 X 124 1 X X A 0 X
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COLLI MACERATESI RIBONA PASSITO B160 X 124 1 D X A 1 X
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COLLI MACERATESI RIBONA SPUMANTE B160 X 124 1 X X B 0 X
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COLLI MACERATESI SANGIOVESE B160 X 218 2 X X A 0 X
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Codici tipologie vini previste dal
preesistente disciplinare da utilizzare
per la vendemmia 2010 e precedenti
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COLLI MACERATESI BIANCO PASSITO B160 X 888 1 D X A 0 X
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COLLI MACERATESI RIBONA PASSITO B160 X 124 1 D X A 0 X
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