Serie Generale n. 144 del 22-6-1989
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 21 dicembre 1988
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Lizzano". (GU Serie Generale n.144 del 22-06-1989)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Vista la legge 3 febbraio 1963, n. 116;
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, contenente norme
per la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Vista la domanda presentata dagli interessati, a termine dell'art.
6 del decreto del Presidente della Repubblica sopra citato, intesa ad
ottenere il riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Lizzano", corredata dal parere del consiglio regionale
dell'agricoltura per la Puglia;
Visti il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine dei vini e la proposta del
disciplinare di produzione dei vini "Lizzano" formulata dal comitato
stesso e pubblicata nella Gazzetta Ufficiale del 29 giugno 1988, n.
151;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata "Lizzano"
ed è approvato, nel testo annesso, vistato dai Ministri proponenti,
il relativo disciplinare di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione, le cui norme entrano in vigore il primo novembre 1989.

Art. 2.
I conduttori che intendono porre in commercio il proprio prodotto,
a cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1989, con la
denominazione di origine controllata "Lizzano" sono tenuti ad
effettuare la denuncia dei rispettivi terreni vitati - ai sensi e per
gli effetti dell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica
24 maggio 1967, n. 506, recante norme relative all'albo dei vigneti e
alla denuncia delle uve - entro due mesi dalla data di pubblicazione
del presente decreto, con l'osservanza delle modalità e formalità
all'uopo previste dal decreto del Presidente della Repubblica sopra
citato.

Art. 3.
In deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare, e
fino al compimento di tre annate agrarie a partire da quella
dell'entrata in vigore del disciplinare medesimo, possono essere
iscritti, a titolo transitorio, nell'albo previsto dall'art. 10 del
decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930, i
vigneti in cui siano presenti anche viti di vitigni diversi da quelli
indicati nel sopra citato art. 2 purchè esse non superino il 15% del
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione dei vini
"Lizzano".
Allo scadere del suddetto periodo di tolleranza i vigneti di cui al
precedente comma saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i conduttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.
Il predetto ufficio, compiuti i necessari accertamenti, provvederà
a segnalare alla locale camera di commercio le variazioni apportate
ai vigneti, ai fini delle annotazioni del rispettivo albo.

Art. 4.
Ai vini "Lizzano" che alla data di entrata in vigore dell'unito
disciplinare di produzione trovansi già confezionati o in corso di
confezionamento in bottiglie o altri recipienti di capacità non
superiore a cinque litri, sono concessi alla predetta data, un
periodo di smaltimento:
di dodici mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
di ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse
da quelle di cui sopra;
di trentasei mesi per il prodotto presso il commercio al dettaglio
o presso esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra, possono essere
commercializzate fino ad esaurimento, a condizione che, entro
quindici giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti, siano
denunciate all'ispettorato per la repressione delle frodi
agro-alimentari, competente per territorio, e che sui recipienti sia
apposta, a cura dell'ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita
autorizzata fino ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal primo comma, il periodo di smaltimento è
ridotto a sei mesi. Tale termine è elevato a dodici mesi, per le
eventuali rimanenze di prodotto destinato ad essere esportato allo
stato sfuso e per quelle che i produttori intendono cedere a terzi
per l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate al competente
Ispettorato per la repressione delle frodi agroalimentari entro
quindici giorni dalla scadenza del termine di sei mesi. All'atto
della cessione le rimanenze di prodotti di cui trattasi devono essere
accompagnate da un attestato del venditore convalidato dallo stesso
Ispettorato che ha ricevuto la denuncia, in cui devono essere
indicati la destinazione del prodotto, nonchè gli estremi della
relativa denuncia.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 21 dicembre 1988
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti, addì 24 maggio 1989
Registro n. 8 Agricoltura, foglio n. 117

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Lizzano" è riservata ai
vini bianco, rosso e rosato che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
I vini "Lizzano" rosso e rosato devono essere ottenuti da uve
provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione varietale:
Negroamaro: dal 60% all'80%;
Montepulciano, Sangiovese, Bombino nero, Pinot nero, da soli o
congiuntamente sino ad un massimo del 40%.
Possono inoltre concorrere le uve dei vitigni Malvasia nera di
Brindisi e/o di Lecce fino ad un massimo del 10%.
Il vino "Lizzano" bianco deve essere ottenuto da uve provenienti
da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
varietale:
Trebbiano toscano: dal 40% al 60%;
Chardonnay e/o Pinot bianco: almento il 30%.
Possono inoltre concorrere le uve, presenti nei vigneti, dei
vitigni:
Malvasia lunga bianca fino ad un massimo del 10%;
Sauvignon e/o Bianco di Alessano fino ad un massimo del 25%.
I vini "Lizzano" Negroamaro rosso e rosato devono essere ottenuti
da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la
seguente composizione varietale:
Negroamaro: almeno l'85%.
Possono inoltre concorrere le uve dei vitigni Malvasia nera di
Brindisi e/o di Lecce, Montepulciano, Sangiovese, Pinot nero, da soli
o congiuntamente, presenti nei vigneti, fino ad un massimo del 15%.
Il vino "Lizzano" Malvasia nera deve essere ottenuto da uve
provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione varietale:
Malvasia nera di Brindisi e/o di Lecce: almeno l'85%.
Possono inoltre concorrere le uve dei vitigni Negroamaro,
Montepulciano, Sangiovese, Pinot nero, da soli o congiuntamente,
presenti nei vigneti, fino ad un massimo del 15%.

Art. 3.
Le uve della denominazione di origine controllata "Lizzano" devono
essere prodotte nella zona di produzione che comprende, in provincia
di Taranto, tutto il territorio dei comuni di Lizzano, Faggiano e le
isole amministrative del comune di Taranto individuate con le lettere
B e C.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini della denominazione di origine controllata
"Lizzano" devono essere quelle già affermatesi da lungo tempo nella
zona e, comunque atte a conferire alle uve ed al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità.
In particolare, per ciò che concerne i nuovi impianti, le forme
di allevamento saranno di media espansione, preferibilmente su tetto
verticale, con sistema di potatura di tipo speronato e con un
investimento minimo per ettaro di almeno 3.500 ceppi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini
"Lizzano" rosso e rosato, "Lizzano" Negroamaro rosso e rosato e
"Lizzano" Malvasia nera, non deve essere superiore a quintali 140 per
ettaro in coltura specializzata e, per il vino "Lizzano" bianco, a
quintali 160 per ettaro in coltura specializzata.
A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle uve,
purchè la produzione non superi del 20% i limiti medesimi.
La regione Puglia, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia può
stabilire un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare, dandone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno del territorio dei comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
della denominazione di origine controllata "Lizzano" un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di:
"Lizzano" rosso: 11,00;
"Lizzano" rosato: 11,00;
"Lizzano" Negroamaro rosso: 11,50;
"Lizzano" Negroamaro rosato: 11,50;
"Lizzano" Malvasia nera: 11,50;
"Lizzano" bianco: 10,00.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%
per i vini "Lizzano" rosso, Negroamaro rosso e Malvasia nera ed al
65% per i vini "Lizzano" rosato, bianco e Negroamaro rosato.
L'eventuale eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
La tipologia rosso della denominazione di origine controllata
"Lizzano" può essere ottenuta con macerazione carbonica delle uve;
in tal caso è designato in etichetta con il termine "novello".
La commercializzazione del "Lizzano" rosso novello non può essere
anteriore al 15 novembre dell'anno di produzione delle uve e non
posteriore al 30 marzo dell'anno successivo.
Le tipologie "rosato" del "Lizzano" e del "Lizzano" Negroamaro
debbono essere prodotte con tecnologie di vinificazione che
assicurino limitato contatto tra mosto in fermentazione e parti
solide.

Art. 6.
I vini della denominazione di origine controllata "Lizzano"
all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Lizzano" rosso:
colore: rosso dal rubino al granato;
odore: vinoso gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Lizzano" rosato:
colore: tendente al rubino delicato;
odore: lievemente vinoso, caratteristico di fruttato se giovane;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Lizzano" Negroamaro rosso:
colore: rubino tendente al granato;
odore: vinoso caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Lizzano" Negroamaro rosato:
colore: rosato tenue con riflessi purpurei;
odore: fragrante, caratteristico;
sapore: asciutto, delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Lizzano" Malvasia nera:
colore: rosso;
odore: aroma caratteristico;
sapore: vellutato, leggermente aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Lizzano" bianco:
colore: paglierino scarico;
odore: gradevole con caratteristiche di fruttato, delicato;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
È in facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto secco netto.

Art. 7.
Le tipologie Negroamaro rosso e Malvasia nera della denominazione
di origine controllata "Lizzano" ottenute da uve che assicurino un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50 e che siano
immessi al consumo con un titolo alcolometrico volumico totale minimo
di 13,00, non prima del 30 novembre dell'anno successivo a quello di
produzione delle uve, possono portare in etichetta la menzione
"superiore".
Le tipologie rosso e rosato della denominazione di origine
controllata "Lizzano" immesse al consumo in data non anteriore al 15
novembre dell'anno di produzione e non posteriore al 30 marzo
dell'anno successivo possono essere designati con il termine
"giovane".
Le tipologie bianco, rosso e rosato della denominazione di origine
controllata "Lizzano" possono essere prodotte nel tipo "frizzante"
avente le stesse caratteristiche dei tipi tranquilli e con
sovrappressione non inferiore a 1 e non superiore a 2,5 bar a 20 C
in recipienti chiusi.
Le tipologie bianco e rosato della denominazione di origine
controllata "Lizzano" possono essere utilizzate per la produzione di
vini "spumanti" secondo le norme generali di spumantizzazione da
effettuarsi nell'ambito della zona prevista nel precedente art. 5 e
aventi al consumo le seguenti caratteristiche:
"Lizzano" bianco spumante:
spuma: vivace, fine;
perlage: fine, regolare, persistente;
colore: paglierino tenue;
odore: gradevole, con caratteristiche di fruttato, delicato;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Lizzano" rosato spumante:
spuma: vivace, fine;
perlage: fine, regolare, persistente;
colore: rosato tendente al rubino delicato;
odore: lievemente vinoso, caratteristico di fruttato;
sapore: asciutto, fresco, armonico e gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12;
acidità totale minima: 5,50 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.

Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata "Lizzano" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non prevista dal presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi: "extra",
"fine", "scelto", "selezionato" e similari.
Le specificazioni di colore (rosso, rosato, bianco) o di vitigno
in aggiunta alla D.O.C. "Lizzano" debbono figurare immediatamente al
di sotto dell'indicazione "Denominazione di origine controllata" ed
in caratteri le cui dimensioni non superino i due terzi di quelli
usati per indicare la denominazione di origine stessa.
I vini della denominazione di origine controllata "Lizzano"
designati con la menzione "giovane", "novello" e "superiore" devono
riportare in etichetta l'annata di produzione delle uve; per le altre
tipologie tale indicazione è consentita. I caratteri utilizzati per
indicare le menzioni aggiuntive non devono superare, in dimensione,
quelli usati per l'indicazione della denominazione.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie, zone e località comprese nel territorio delimitato nel
precedente art. 3 e dai quali effettivamete provengono le uve da cui
il vino, così qualificato, è stato ottenuto.

Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Lizzano"
vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare, è punito a norma dell'art. 28 del decreto del
Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
MANNINO
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BATTAGLIA