Serie Generale n. 95 del 26-4-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere inerente la richiesta di modifica della denominazione di origine controllata dei vini «Colli Maceratesi» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. (11A05045) (GU Serie Generale n.95 del 26-04-2011)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata dall'Istituto Marchigiano di
Tutela Vini, intesa ad ottenere la modifica della Denominazione di
Origine Controllata dei vini «Colli Maceratesi»;
Visto il parere favorevole della Regione Marche sull'istanza di
cui sopra;
Ha espresso, nella riunione del 21 gennaio 2011, parere
favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione
del relativo Decreto ministeriale, il disciplinare di produzione
secondo il testo annesso al presente parere.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato Nazionale
per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e
delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini - Via XX Settembre n.
20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di
produzione.

ANNESSO

Proposta di disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Colli Maceratesi»


Art. 1.
Denominazione e vini

La Denominazione di Origine Controllata "Colli Maceratesi" è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
"Colli Maceratesi" bianco (anche nelle tipologie passito e
spumante);
"Colli Maceratesi" Ribona (anche nelle tipologie passito e
spumante);
"Colli Maceratesi" rosso (anche nelle tipologie novello e
riserva);
"Colli Maceratesi" Sangiovese.

Art. 2.
Base ampelografica

I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
"Colli Maceratesi" bianco (anche nella tipologia spumante e
passito):
Maceratino (Ribona) minimo 70%;
Incrocio Bruni 54, Pecorino, Trebbiano toscano, Verdicchio,
Chardonnay, Sauvignon, Malvasia bianca lunga, Grechetto per la sola
provincia di Macerata, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo
del 30%;
possono concorrere altri vitigni, non aromatici, a bacca bianca
idonei alla coltivazione nella regione Marche fino ad un massimo del
15%.
"Colli Maceratesi" Ribona (anche nelle tipologie spumante e
passito):
Maceratino (Ribona) minimo 85%;
possono concorrere per il restante 15% altri vitigni a bacca
bianca idonei alla coltivazione nella Regione Marche.
"Colli Maceratesi" Sangiovese:
Sangiovese minimo 85%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella regione Marche, congiuntamente o
disgiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
"Colli Maceratesi" Rosso, anche nella tipologia novello e
riserva:
Sangiovese minimo 50%;
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima,
Merlot, Montepulciano, Vernaccia nera, congiuntamente o
disgiuntamente, fino ad un massimo del 50%;
possono concorre altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella regione Marche fino ad un massimo del
15%.

Art. 3.
Zona di produzione

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata "Colli Maceratesi" ricade
nell'intero territorio della provincia di Macerata e quello del
comune di Loreto, in provincia di Ancona, e comprende i terreni
vocati alla qualità dei suddetti territori.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle normali
della zona e, comunque, atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni della Denominazione di Origine Controllata di cui si
tratta.
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati e di pianura alluvionale.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a non
modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
È consentita l'irrigazione di soccorso. È vietata ogni pratica
di forzatura.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 2200.
La produzione massima di uva ad ettaro dei vigneti in coltura
specializzata e la gradazione minima naturale per la produzione dei
vini di cui all'art. 1, sono le seguenti:



---------------------------------------------------------------------
| Produzione | Titolo alcolometrico
| massima | Vol. naturale minimo
| (t/ha) | (% vol)
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
bianco | 13 | 10,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
bianco passito | 13 | 10,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
bianco spumante | 13 | 9,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
Ribona | 13 | 10,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
Ribona passito | 13 | 10,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
Ribona spumante | 13 | 9,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
rosso | 13 | 11,00
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
novello | 13 | 10,50
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
rosso riserva | 10 | 12,00
------------------------|---------------|----------------------------
"Colli Maceratesi" | |
Sangiovese | 13 | 11,00
---------------------------------------------------------------------



Nei vigneti in coltura promiscua le produzioni massime di uva
per ettaro devono essere rapportate alle superfici effettivamente
coperte dalla vite. A tali limiti, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, le rese dovranno essere riportate, purchè la produzione
non superi del 20% i limiti medesimi. Qualora tali limiti vengano
superati, tutta la produzione non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata Colli Maceratesi.
La Regione Marche, su proposta del Consorzio, sentite le
organizzazioni di categoria, con proprio decreto, di anno in anno,
prima della vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, può stabilire un limite massimo di produzione per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini.

Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione ivi compreso l'invecchiamento
obbligatorio, la spumantizzazione, l'appassimento delle uve, devono
essere effettuate all'interno della zona di produzione delimitata
nell'art. 3.
Per tutte le tipologie dei vini Colli Maceratesi è ammessa
l'arricchimento con mosti concentrati prodotti da uve della zona di
produzione, con mosti concentrati rettificati e con
autoarricchimento.
È ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le uve idonee destinate alla produzione delle tipologie "passito"
devono essere sottoposte ad un periodo di appassimento a partire dal
15 ottobre dell'anno di raccolta delle uve. Tale procedimento deve
assicurare, al termine del periodo di appassimento, un contenuto
zuccherino non inferiore al 23,00%. Le stesse uve appassite devono
essere ammostate entro il 31 marzo dell'anno successivo a quello di
raccolta.
La tipologia spumante deve essere ottenuta esclusivamente per
rifermentazione naturale con permanenza sui lieviti per almeno 3
mesi, e la durata del procedimento di elaborazione deve essere non
inferiore a 6 mesi. Per la presa di spuma deve essere utilizzato
esclusivamente mosto o mosto concentrato di uve dei vigneti iscritti
allo schedario viticolo della denominazione di origine, oppure mosto
concentrato rettificato.
La tipologia novello deve essere ottenuta con macerazione
carbonica di almeno il 50% delle uve.
La resa dell'uva in vino, compresa l'eventuale arricchimento e
presa di spuma, ove previsto, è la seguente:




---------------------------------------------------------------------
| | produzione massima
| resa | di vino
| uva/vino | hl/ha
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" bianco | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" bianco passito | 40% | 52
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" bianco spumante | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" Ribona | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" Ribona passito | 40% | 52
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" Ribona spumante | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" spumante | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" rosso | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" novello | 70% | 91
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" rosso riserva | 70% | 71
-----------------------------------|----------|----------------------


"Colli Maceratesi" Sangiovese | 70% | 91
---------------------------------------------------------------------




Qualora la resa uva/vino superi i limiti di cui sopra, ma non il
75% per la tipologie sopra menzionate e il 43% per la tipologia
passito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione d'origine
controllate per tutta la partita.
Per i seguenti vini l'immissione al consumo è consentita
soltanto dopo un periodo d'invecchiamento che parte dal 1° dicembre
successivo alla vendemmia:




---------------------------------------------------------------------
| Durata mesi | di cui in legno
------------------|--------------------|-----------------------------


Rosso riserva | 24 | 3
------------------|--------------------|-----------------------------


Passito | 24 | 3
---------------------------------------------------------------------

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

Caratteristiche al consumo dei vini di cui all'art. 1 devono
rispondere all'atto dell'immissione al consumo alle seguenti
caratteristiche:
"Colli Maceratesi" bianco:
colore: giallo paglierino tenue;
odore: delicato, gradevole sapore armonico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
"Colli Maceratesi" Ribona:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: secco, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
"Colli Maceratesi" rosso:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18g/l.
"Colli Maceratesi" Sangiovese:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18g/l.
"Colli Maceratesi" rosso riserva:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: gradevole, complesso, leggermente etereo;
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21 g/l.
"Colli Maceratesi" novello:
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: morbido, armonico, vellutato;
zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16 g/l.
"Colli Maceratesi" spumante:
Spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino tenue;
odore: gradevole, lievemente fruttato;
sapore: asciutto, gradevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
"Colli Maceratesi" passito:
colore: paglierino- ambrato più o meno carico;
odore: caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso;
sapore: dolce, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,5% vol di cui
almeno 14% vol svolto;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
acidità volatile massima: 1,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione
delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche
Tipiche dei vini, modificare i limiti dell'acidità totale e
dell'estratto secco netto con proprio decreto.

Art. 7.
Etichettatura e presentazione

Alla Denominazione di Origine Controllata "Colli Maceratesi" è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista dal presente disciplinare di produzione.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a: nomi, ragioni sociali, marchi privati che non abbiano
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella etichettatura dei vini di cui all'art. 1, con l'esclusione
della tipologia spumante, è obbligatoria l'indicazione dell'annata
di produzione delle uve.

Art. 8.
Confezionamento

Per l'immissione al consumo dei vini a Denominazione di Origine
Controllata "Colli Maceratesi" riserva, spumante e passito, sono
ammessi soltanto recipienti di capacità da 0,375 fino a litri 3,00.
Per il confezionamento del vino "Colli Maceratesi" bianco, rosso
e Sangiovese, possono essere usati anche contenitori alternativi al
vetro costituiti da un otre in materiale plastico pluristrato di
polietilene e poliestere racchiuso in un involucro di cartone o di
altro materiale rigido non inferiore a due litri.
Sono ammessi tutti i sistemi di chiusura consentiti dalle
normative comunitarie e nazionali.