Serie Generale n. 120 del 25-5-2001
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
MINISTERO DELL' UNIVERSITA' E DELLA RICERCA SCIENTIFICA E TECNOLOGICA
PROVVEDIMENTO 8 maggio 2001
Iscrizione della denominazione "Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale" nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (GU Serie Generale n.120 del 25-05-2001)

IL DIRETTORE GENERALE REGGENTE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del consiglio del 14 luglio
1992 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (CE) n. 509/01 della commissione
del 15 marzo 2001, la denominazione "Bergamotto di Reggio Calabria -
Olio essenziale" riferita agli oli essenziali, è iscritta quale
denominazione di origine protetta nel registro delle denominazioni di
origine protette (D.O.P.) e delle indicazioni geografiche protette
(I.G.P.) previsto dall'art. 6, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n.
2081/92;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e
la scheda riepilogativa della denominazione di origine protetta
"Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale", affinchè le
disposizioni contenute nei predetti documenti siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio italiano;
Provvede
alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda
riepilogativa della denominazione di origine protetta "Bergamotto di
Reggio Calabria - Olio essenziale", registrata in sede comunitaria
con regolamento (CE) n. 509/01 del 15 marzo 2001.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
"Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale" possono utilizzare,
in sede di presentazione e designazione del prodotto, la menzione
"Denominazione di origine protetta" solo sulle produzioni conformi al
regolamento (CEE) n. 2081/92 e sono tenuti al rispetto di tutte le
condizioni previste dalla normativa vigente in materia.
Roma, 8 maggio 2001
Il direttore generale reggente: Ambrosio

Allegato
REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: ARTICOLO 5
DOP (x) IGP ( )
Numero nazionale del fascicolo: 6/99 1. Autorità competente dello
Stato membro:
Nome: Ministero per le politiche agricole;
Indirizzo: via XX Settembre, 20, 1 - 00187 Roma;
Tel.: (39) 06/4819968 - Fax: (39) 06/42013126.
2. Organizzazione richiedente:
2.1. Nome: Consorzio del bergamotto - Associazione per la tutela
e sviluppo del bergamotto;
2.2. Indirizzo: via Nazionale 74, 1 - 89068 S. Gregorio (Reggio
Calabria) - Zona Industriale, 1 - 89052 Campo Calabro (Reggio
Calabria);
2.3. Composizione: Produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo del prodotto:
Classe 3.2 Oli essenziali.
4. Descrizione del disciplinare (Sintesi dei requisiti di cui agli
art. 4, paragrafo 2):
4.1. Nome: "Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale";
4.2. Descrizione: L'"Olio essenziale" è destinato, in forma
prevalente, all'impiego in profumeria, ha un aspetto liquido, limpido
talvolta con depositi solidi, il colore è da verde a giallo
verdastro, con odore caratteristico, gradevole, fresco, richiamante
quello del pericarpo del flutto del bergamotto, la densità relativa
a 20o C è di 0,876-0,884, con un indice di rifrazione di
1,4640-1,4680, con un residuo all'evaporazione in % di 4,5-6,5,
indice di acidità di 2, indice di esteri 86-129.
L'"Olio essenziale" ha un potere microbicida ed è un
disinfettante ed è per queste sue proprietà utilizzato
nell'industria farmaceutica a aromaterapia. Le sue caratteristiche
tipiche sono ufficialmente codificate dalle Farmacopee francesi,
statunitensi ed italiane;
4.3. Zona geografica: la coltivazione del bergamotto comprende
l'area vocata della provincia di Reggio Calabria. La lavorazione per
l'estrazione dell'"Olio essenziale di bergamotto" avviene nella
medesima area.
4.4. Prova dell'origine: l'area di origine del bergamotto -
Citrus bergamia, Risso - risulta accertata in Calabria fra il XIV ed
il XVI secolo. L'impianto del primo bergamotto in Calabria risale al
1750. La storia dello sviluppo di tale pianta è strettamente legata
alla realizzazione della cosiddetta "Aqua admirabilis", in acqua da
toletta denominata poi Acqua di Colonia. Si deve a Nicola Barilla di
Reggio Calabria la costruzione della cosiddetta "macchina calabrese",
studiata nel 1840 specificatamente per l'estrazione dell'"essenza di
bergamotto".
4.5. Metodo di ottenimento: l'olio essenziale viene estratto con
il metodo cold pressed dal frutto Citrus Bergamia Risso nelle
varietà feminella, Castagnaro e Fantastico. Le densità di impianto
non superano le 450 piante. Il portainnesto adoperato è il Melangolo
o Arancio Amaro. La raccolta avviene quando il colore dei frutti
varia dal verde al giallo.
I frutti di bergamotto, una volta raccolti, vengono posti in
recipienti idonei per il trasporto alle industrie di trasformazione.
L'estrazione dell'olio essenziale avviene a freddo con macchine
pelatrici utilizzando unicamente acqua in pressione e nebulizzata. La
separazione dell'emulsione acqua-olio essenziale è effettuata
mediante centrifugazione.
La resa in olio essenziale è compresa tra 350-750 grammi per
quintale di flutti, mentre la produzione unitaria di bergamotto è di
quintali 400 per ettaro;
4.6. Legame: le particolari condizioni climatiche della zona di
produzione del bergamotto, combinate alle caratteristiche del suolo,
hanno permesso di dare un'eccezionale originalità al bergamotto e
all'olio essenziale in esso contenute. Tale originalità è sancita
dalle norme ufficiali di caratterizzazione del prodotto vigente in
Italia ed accolte in sede internazionale sulla base del protocollo
francese di revisione delle norme internazionali ISO 3520/1980
dell'Organizzazione internazionale di normalizzazione;
4.7. Organismo di controllo:
Nome: Stazione sperimentale per l'Industria dell'essenza e dei
derivati agrumari;
Indirizzo: Reggio Calabria;
4.8. Etichettatura: "Bergamotto di Reggio Calabria - Olio
essenziale". La denominazione deve figurare sui contenitori in
caratteri chiari, indelebili e nettamente distinguibili da ogni altra
scritta;
4.9. Disposizioni nazionali:
D.M. 29 maggio 1946; L.R. 5 febbraio 1977, n. 7;
Numero CE: 1/00105/99.08.03;
Data di ricevimento del fascicolo completo alla CE: 29 marzo
2000.
DISCIPLINARE PER LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
"BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA - OLIO ESSENZIALE"
Art. 1.
La denominazione di origine protetta "Bergamotto di Reggio
Calabria - Olio essenziale" è riservata all'olio essenziale di
bergamotto rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine protetta "Bergamotto di Reggio
Calabria - Olio essenziale" è riservata esclusivamente all'olio
essenziale estratto con il metodo cold pressed dal frutto Citrus
Bergamia Risso nelle varietà Femminello, Castagnaro e Fantastico,
prodotti negli impianti iscritti nel corrispondente albo dei
bergamotteti che sarà tenuto presso l'organismo di controllo.
Art. 3.
La zona di produzione della denominazione di origine protetta
"Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale", comprende l'area
vocata della provincia di Regione Calabria, comprendente i seguenti
comuni: Scilla, Villa San Giovanni, Campo Calabro, Fiumara, Calanna,
Reggio Calabria, Motta San Giovanni, Montebello, Melito Porto Salvo,
Condofuri, Roghudi, San Lorenzo, Bova, Bova Marina, Palizzi,
Brancaleone, Staiti, Bruzzano, Ferruzzano, Africo, Casignana, Bianco,
Sant'Agata del Bianco, Caraffa del Bianco, San Luca, Careri,
Bovalino, Platì, Benestare, Ardore, Portigliola, Grotteria,
Sant'Ilario dello Ionio, Locri, Gerace, Siderno, Marina di Gioiosa
Ionica, Gioiosa Ionica, Roccella Ionica, Caulonia, Stignano, Riace,
Camini, Stilo, Monasterace.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura del "Bergamotto di Reggio
Calabria - Olio essenziale" destinato alla produzione dell'olio
essenziale devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque,
atte a conferire al prodotto che ne deriva le specifiche
caratteristiche di qualità.
La densità di impianto non può superare le 450 piante per
ettaro.
Le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere
quelli in uso generalizzato, atti a mantenere un perfetto equilibrio
e sviluppo delle piante, oltre ad una normale aerazione e
soleggiamento delle stesse.
Il portainnesto adoperato è il Melangolo o arancio amaro.
La raccolta dei frutti è manuale o meccanizzata su frutti che
presentano una colorazione virante dal verde al giallo e deve
comunque essere effettuata con modalità atte a non ledere
l'integrità della buccia. I frutti raccolti debbono essere posti in
recipienti idonei per il trasporto alle industrie di trasformazione.
La lavorazione deve rispettare la maturità tecnologica dei
frutti.
L'estrazione dell'olio essenziale deve essere effettuata a freddo
con macchine pelatrici utilizzando unicamente acqua in pressione e
nebulizzata. La separazione dell'emulsione acqua-olio deve essere
effettuata mediante centrifugazione.
La resa in olio essenziale deve essere compresa tra 350 e 750
grammi per quintale di frutti. La produzione unitaria massima
consentita di Bergamotto per le varietà indicate nel presente
disciplinare è di q.li 400 per ettaro.
Art. 5.
All'atto dell'immissione al consumo il "Bergamotto di Reggio
Calabria - Olio essenziale" deve rispondere alle seguenti
caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche definite dalle norme
I.S.O.:
aspetto: liquido, mobile, limpido talvolta con deposito solido;
colore: da verde a giallo verdastro;
odore: caratteristico, gradevole, fresco, richiamante quello
del pericarpo del Bergamotto;
densità relativa a 20o C: 0,876-0,884;
indice di refrazione: 1,4640-1,4680;
potere rotatorio a 20o C: +8 / +30o;
residuo all'evaporazione %: 4,5-6,5;
indice di acidita': 2;
indice di esteri: 86-129;
CD (100 mg/100 ml di etanolo 95% v/v.): 0,76-1,00;
punto B: circa 278 mm;
punto D: circa 312 mm;
punto A: circa 365 mm;
solubilita': non deve essere necessario utilizzare più di un
volume di etanolo 85% (v/v) a 20o C per ottenere una soluzione
limpida con un volume di olio essenziale;
analisi strumentali: gas-cromatografia (GC), High Performance
Liquid Chromatography (HPLC).
Art. 6.
Il "Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale" è
commercializzato con il logo della denominazione di origine protetta
(All. A).
Esso viene raccolto in contenitori di acciaio inox della
capacità di 1-2-3-4 tons e successivamente messo in commercio in
fusti, con all'interno una speciale patina atossica e antiacida, di
kg 25-50-100-180.
Inoltre può essere commercializzato in contenitori di vetro.
Sui contenitori deve figurare, in caratteri chiari, indelebili e
nettamente distinguibili da ogni altra scritta la denominazione
"Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale".
È consentito l'utilizzo di indicazioni che facciano riferimento
a nomi, a ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente.
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale ed indirizzo del confezionatore, peso lordo
all'origine.
Nel logo simbolo visivo sono stati utilizzati i riferimenti
colorimetrici:
1) logo di forma rotondeggiante raffigurante il Bergamotto con
alla sommità due foglie con picciolo stilizzate con scritta
concentrica lungo la sua circonferenza in italiano: "Bergamotto di
Reggio Calabria - Olio Essenziale". Nella parte centrale del logo
viene raffigurata la forma geografica della regione Calabria, con la
zona di produzione della provincia di Reggio Calabria in evidenza e
la città di Reggio Calabria indicata con un puntino rosso e scritta
in bianco. All'interno della regione Calabria in alto trovasi la
scritta D.O.P. (Denominazione di origine protetta);
2) Il logo frutto di Bergamotto è una immagine in quadricromia
composta da: 1% di Cyan - 29% di Magenta - 80% di Giallo. Le foglie
sono composte da picciolo, contorno e linea centrale in nero 100%,
l'interno delle foglie stesse da 100% cyan e 100% giallo. La regione
Calabria è delimitata da una linea in nero 100% con all'interno
dello sfondo di 19% di magenta e 100% giallo. Il puntino rosso
raffigurante l'indicazione della città di Reggio Calabria è in
rosso composto da 100% magenta e 100% giallo. La scritta concentrica
"Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale" è composta in
verde 100% cyan e 100% giallo. La scritta D.O.P, è in nero 100%. La
scritta Reggio Calabria è in bianco.

ALLEGATO A
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