Serie Generale n. 152 del 1-7-1996
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere integrativo del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Isonzo del Friuli" o "Isonzo". (GU Serie Generale n.152 del 01-07-1996)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminate le istanze presentate avverso il proprio parere
relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione
dei vini a denominazione di origine controllata "Isonzo del Friuli" o
"Isonzo" - approvato con decreto del Presidente della Repubblica 30
ottobre 1974 e successivamente modificato con decreto del Presidente
della Repubblica 25 marzo 1988 - e la relativa proposta di
disciplinare di produzione pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 183
del 7 agosto 1995, a seguito di apposito supplemento di istruttoria
ha accolto le istanze di cui trattasi.
Conseguentemente, a parziale modifica dello schema di disciplinare
di produzione già proposto in allegato al proprio parere sopra
richiamato, propone e riporta qui di seguito il testo integrale
rielaborato in accoglimento delle suddette istanze.
____________
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo del
Friuli"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo
del Friuli" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabilili dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo
del Friuli" seguita dalla specificazione "bianco" è riservata al
vino ottenuto dalle uve di vitigni a bacca bianca, elencati nel
successivo comma 5, escluse le varietà aromatiche.
La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" e "Isonzo
del Friuli" seguita dalla specificazione "rosso" è riservata al vino
ottenuto dalle uve di vitigni a bacca rossa, elencati nel successivo
comma 5, escluse le varietà aromatiche.
La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo
del Friuli", seguita dalla specificazione, "rosato" è riservata al
vino ottenuto dalle uve di vitigni a bacca rossa, elencati nel
successivo comma 5, escluse le varietà aromatiche.
La denominazione di origine controlla "Friuli Isonzo" o "Isonzo
del Friuli" seguita dalla specificazione "vendemmia tardiva" è
riservata al vino ottenuto dalle uve di Tocai friulano, Sauvignon,
Verduzzo friulano, Pinot bianco e Chardonnay vinificate in purezza o
in uvaggio tra loro dopo aver subito un appassimento naturale e
vendemmiate tardivamente.
La denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo
del Friuli" con la specificazione di una delle seguenti indicazioni
di vitigno:
Chardonnay;
Malvasia (da Malvasia istriana);
Traminer aromatico;
Verduzzo friulano;
Moscato rosa;
Moscato giallo;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling italico;
Riesling da Riesling Renano);
Sauvignon;
Tocai friulano;
Cabernet (da Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon);
Cabernet Franc;
Cabernet Sauvignon;
Franconia;
Merlot;
Pinot nero;
Refosco dal peduncolo rosso;
Schioppettino,
è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
costituiti esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
Nella produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Friuli Isonzo" o "Isonzo" Carbenet del Friuli" Cabernet, possono
concorrere, disgiuntamente o congiuntamente, le uve dei vitigni
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Isonzo" o "Isonzo del Friuli" devono essere
prodotte nella zona che comprende l'intero territorio dei comuni di:
Romans d'Isonzo, Gradisca d'Isonzo, Villesse, San Pier d'Isonzo,
Turriaco, Medea, Moraro, Mariano del Friuli ed in parte il territorio
dei comuni di: Cormons, Capriva del Friuli, S. Lorenzo Isontino
Monfalcone, Mossa, Gorizia, Fogliano di Redipuglia, Farra d'Isonzo,
Savogna d'Isonzo, Sagrado, Ronchi dei Legionari, San Canzian d'Isonzo
e Staranzano in provincia di Gorizia.
Tale zona è così delimitata:
partendo dalla strada statale n. 14 in prossimità del km 117,
500 e cioè dal ponte sull'Isonzo, il limite segue verso sud l'argine
sinistro del fiume sino ad incrociare la strada per C. Rondon.
Prosegue quindi lungo tale strada in direzione nord-est e superata
Villa Luisa raggiunge l'incrocio con la strada per C. Risaia; segue
quest'ultima verso sud per 200 metri e da qui prosegue lungo una
linea retta ipotetica che raggiunge l'angolo sud del cimitero di
Monfalcone (località la Marcelliana); segue poi il viale S. Marco
che in direzione nord-est attraversa il centro abitato di Monfalcone
e proseguendo in linea retta raggiunge la cima di colle La Rocca (q.
88). Da q. 88 in linea retta verso nord-est raggiunge M. Cosich (q.
112) incrociando l'oleodotto transalpino. Segue verso nord il
tracciato dell'oleodotto transalpino, fino a raggiungere la riva
sinistra dell'Isonzo, una volta superato il centro di Salgrado ed
incrocia con la ferrovia per Gorizia.
Segue tale ferrovia in direzione Gorizia ed al ponte sul fiume
Vipacco, presso Castel Rubbia, risale il corso del fiume fino ad
incontrare il confine italo-jugoslavo. Prosegue verso nord-est lungo
il confine di Stato sino ad incrociare l'Isonzo; ridiscendendo il
corso d'acqua, segue la riva destra del fiume Isonzo fino al ponte
del Torrione e da qui prosegue verso sud lungo la strada che
costeggia la riva destra dell'Isonzo sino ad incrociare la strada
ferrata. Lungo la ferrovia verso ovest, raggiunge il confine comunale
di Cormons, in località Bosco di Sotto, che segue verso sud sino al
ponte sul T. Versa (località Braidata).
Segue quindi la strada che conduce a Cormons fino in prossimità
della q. 41 e prosegue in direzione nord per il sentiero che
costeggia ad ovest la località di Bosco di Sotto e poi trasformatosi
in strada incrocia la strada statale n. 56 al km 24,800 circa.
Prosegue verso nord-ovest per 250 metri lungo la strada statale n.
56 fino al sottopasso della ferrnvia in prossimità di q. 49.
Attraversato il sottopasso prosegue lungo la strada comunale che
toccando quota 57, conduce alla località denominata Fontana del Faet
e si immette quindi nella via Roma. Da qui prosegue verso nord-ovest
attraverso il centro abitato di Cormons, lungo le strade comunali che
segnano il piede della collina.
Superate la località di San Giovanni e Lucia, la frazione di
Brazzano e la località di San Rocco di Brazzano, si immette, in
prossimità di q. 71, sulla strada provinciale per Dolegna del
Collio, che segue, in direzione Dolegna, fino ad incontrare il
confine comunale del comune di Cormons. Procede quindi lungo detta
linea di confine fino a raggiungere, sul Torrente Judrio, il confine
tra la provincia di Gorizia e la provincia di Udine, che percorre
verso sud fino al ponte ui Pieris da dove la delimitazione è
iniziata.
All'interno della zona di produzione sopra delimitata è da
escludersi parte del territorio del confine di Farra d'Isonzo sito
sull'interno della delimitazione che segue:
partendo dalle case di Pusnar, il limite segue a nord la strada
per Villanova di Farra, passando per quote 49-48.
Da qui, verso ovest, segue la strada per C. Bressan (q. 48) giunge
a Borgo dei Conventi (q. 46) e piega verso sud sulla strada per Farra
d'Isonzo. Da Farra d'Isonzo (q. 45) segue ad ovest la strada per
Borgo Bearzat poi prende a sud la strada che attraversa Borgo Bearzat
e prosegue sino ad incontrare, in prossimità di Villa Zuliani, a q.
36 la strada Gradisca d'Isonzo-Borgo Zoppini.
Di qui il limite piega verso nord-est fino a Borgo Zoppini,
percorre poi la strada statale n. 351 fino alle case Pusnar, punto di
partenza della linea di delimitazione.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo previsto dall'art. 15 del decreto del Presidente della
Repubblica 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti ubicati su terreni di
favorevole giacitura, mentre sono da escludere i vigneti ubicati su
terreni prevalentemente argillosi e privi di scheletro, quelli su
terreni di risorgiva e su tutti i terreni non sufficientemente
percolanti, umidi e freschi. I sesti di impianto, le forme di
allevamento ed i sistemi di potatura, dei vigneti già impiantati
devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
I nuovi impianti ed i reimpianti devono avere un minimo di 3300
ceppi per ettaro. In tal caso le viti non potranno produrre
mediamente più di kg 4 di uva per ceppo per i vitigni Tocai
friulano, Malvasia istriana, Verduzzo friulano e Merlot e kg 3,70 di
uva per ceppo per ogni altro vitigno.
Sono esclusi i sistemi di allevamento espansi. A seconda del sesto
di impianto si deve assicurare una produzione per pianta in relazione
al numero di ceppi per ettaro al fine di non superare i limiti di
produzione consentiti dal disciplinare.
Per la tipologia "Friuli Isonzo" vendemmia tardiva o "Isonzo del
Friuli" vendemmia tardiva le operazioni di vendemmia debbono iniziare
almeno trenta giorni dopo l'inizio del periodo vendemmiale.
È vietata ogni pratica di forzatura ma è ammessa l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata
non deve superare t 13 per i vigneti destinati alla produzione di
Tocai friulano, Malvasia istriana, Verduzzo friulano e Merlot; t 12
per ettaro in collina specializzata per tutte le rimanenti tipologie.
Tali rese comunque determinano un quantitativo di vino per ettaro
atto per l'immissione al consumo non superiore a hl 91 per le
tipologie Tocai friulano, Malvasia, Verduzzo friulano e Merlot e a hl
84 per le altre tipologie di vino.
Per le tipologie "Friuli Isonzo" bianco o "Isonzo del Friuli"
bianco "Friuili Isonzo" rosato o "Isonzo del Friuli" rosato e "Friuli
Isonzo" rosso o "Isonzo del Friuli" rosso la produzione non deve
superare le t 12 per Ha.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produziene dei vini a denominazione di origine
controllata "Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli" devono essere
riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione dei vini di cui all'art. 2 del
presente disciplinare di produzione, possono essere effettuate
nell'intero territorio della zona di produzione delimitata dall'art.
3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione
è consentito che tali operazioni siano effettuate entro l'intero
territorio della provincia di Gorizia nonchè in quello dei comuni
confinanti con la medesima e l'intero territorio del comune di
Cervignano del Friuli in provincia di Udine.
Le uve destiante alla vinificazione devono assicurare a tutti i
vini un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 9,5%. La
tipologia rosato è ottenuta dalla spremitura soffice e da un breve
periodo di macerazione al fine di assicurare al vino la dovuta
tonalità di colore.
Le tipologie "Friuli Isonzo" bianco o "Isonzo del Friuli" bianco
"Friuli Isonzo" rosato o "Isonzo del Friuli" rosato possono essere
prodotte nel tipo "frizzante", in ottemperanza alle norme vigenti,
per la produzione dei vini frizzanti e devono designarsi in etichetta
con l'indicazione aggiuntiva "frizzante".
La tipologia "Friuli Isonzo" rosso o "Isonzo del Friuli" rosso da
designarsi in etichetta con l'indicazione aggiuntiva di "Friuli
Isonzo" frizzante o spumante o "Isonzo del Friuli" frizzante o
spumante può essere prodotta nel tipo frizzante o spumante seguendo
le norme previste per la produzione dei vini frizzanti e spumanti.
Le tipologie "Friuli Isonzo" moscato giallo o "Isonzo del Friuli"
moscato giallo, "Friuli Isonzo" moscato rosa o "Isonzo del Friuli"
moscato rosa, "Friuli Isonzo" Pinot bianco o "Isonzo del Friuli"
Pinot bianco e "Friuli Isonzo" Verduzzo friulano o "Isonzo del
Friuli" Verduzzo friulano da designarsi in etichetta con la dicitura
"Friuli Isonzo" spumante o "Isonzo del Friuli" spumante possono
essere prodotti nella tipologia spumante seguendo le relative norme
per la produzione dei vini spumanti.
La zona di spumantizzazione comprende l'intero territorio delle
tre Venezie.
Per tutti i vini "Friuli Isonzo" o "Isonzo del Friuli" sono
ammesse le operazioni di arricchimento utilizzando mosti concentrati
rettificati o mosti concentrati o comunque utilizzando prodotti
ammessi dalle disposizioni di legge vigenti.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche di qualità.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
Il vino "vendemmia tardiva" non deve superare la resa del 70%.
È consentita nella misura massima del volume del 15% la
correzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 2, frizzanti e
spumanti con mosti e vini ottenuti da uve provenienti dai vigneti
iscritti all'Albo della denominazione di origine controllata "Friuli
Isonzo" o "Isonzo del Friuli" ad esclusione del mosto concentrato
rettificato.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Friuli Isonzo" o
"Isonzo del Friuli" all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
Bianco:
colore: paglierino più o meno carico;
profumo: fruttato;
sapore: asciutto o amabile, vivace, di corpo, armonico,
giustamente tannico e acido, tranquillo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille per i vini tranquilli e 5
per mille per i vini frizzanti;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
È prevista la tipologia frizzante.
Rosso:
colore: rosso vivace, rubino;
profumo: leggermente erbaceo;
sapore: asciutto o amabile di corpo, pieno, armonico, tranquillo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima 4,5 per mille per i vini tranquilli;
5 per mille per i vini frizzanti;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
È prevista la tipologia frizzante.
Rosso spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosso rubino;
profumo: fruttato gradevole;
sapore: secco o amabile, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Rosato:
colore: rosato tendente al cerasuolo tenue;
profumo: leggermente vinoso, gradevole caratteristico;
sapore: asciutto o amabile, pieno, fresco, tranquillo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille per i vini tranquilli e 5
per mille per le tipologie frizzanti;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
È prevista la tipologia frizzante.
Verduzzo friulano:
colore: dorato più o meno carico;
profumo: vinoso caratteristico fruttato;
sapore: asciutto, amabile o dolce fruttato, di corpo, lievemente
tannico, tranquillo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Verduzzo friulano spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: dorato più o meno carico;
profumo: caratteristico di fruttato;
sapore: asciutto, amabile o dolce di corpo leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato giallo:
colore: caratteristico giallo paglierino:
profumo: tipico ed aromatico caratteristico;
sapore: aromatico amabile armonico tranquillo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato giallo spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: tipico aromatico caratteristico;
sapore: amabile o dolce armonico ed aromatico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidita totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato rosa:
colore: rosato o giallo oro tendente al rosa;
profumo: di rosa fruttato;
sapore: aromatico amabile o dolce tranquillo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Moscato rosa spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: rosato o giallo oro tendente al rosa;
profumo: caratteristico fruttato;
sapore: aromatico amabile o dolce;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Vendemmia tardiva:
colore: giallo oro ambrato più o meno intenso;
profumo: intenso complesso di muschio;
sapore: dolce armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 13,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Tocai friulano:
colore: paglierino o dorato chiaro, tendente al citrino;
profumo: delicato e gradevole, con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, pieno con leggero fondo aromatico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Malvasia:
colore: paglierino;
profumo: gradevole;
sapore: asciutto, delicato, non molto di corpo, gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Chardonnay:
colore: paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot bianco:
colore: paglierino chiaro o leggermente dorato;
profumo: delicato, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, vellutato. morbido, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot spumante:
spuma: fine, vivace, perlage persistente;
colore: paglierino brillante;
profumo: gradevole, caratteristico di fruttato;
sapore: secco o amabile, gradevolmente fruttato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Pinot grigio:
colore: giallo anche con riflessi rosei;
profumo: speciale, caratteristico, gradevole;
sapore: secco, armonico, gradevole, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling italico:
colore: paglierino;
profumo: abbastanza intenso e caratteristico, delicato,
gradevole;
sapore: asciutto, abbastanza di corpo, armonico, caratteristico,
gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Riesling:
colore: paglierino;
profumo: abbastanza intenso e caratteristico, delicato,
gradevole;
sapore: asciutto, abbastanza di corpo, armonico, caratteristico,
gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Sauvignon:
colore: dorato chiaro;
profumo: caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, vellutato, gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Traminer aromatico:
colore: paglierino carico;
profumo: gradevole con marcato aroma caratteristico;
sapore: asciutto, leggermente aromatico, intenso, caratteristico,
di corpo gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Merlot:
colore: rubino;
profumo: caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, pieno, sapido, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: vinoso, intenso, gradevole, con profumo erbaceo
caratteristico;
sapore: asciutto, di corpo, leggermente erbaceo, più evidente
nel Cabernet Franc, gradevole, vellutato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Franconia:
colore: rosso rubino;
profumo: vinoso ed armonico;
sapore: asciutto, leggermente fruttato ed erbaceo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Pinot nero:
colore: rosso rubino non molto intenso;
profumo: caratteristico;
sapore: asciutto un pò aromatico, gradevole, leggermente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Refosco dal peduncolo rosso:
colore: rosso con tendenza al violaceo;
profumo: vinoso caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, amarognolo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Schioppettino:
colore: rosso rubino intenso, con eventuali sfumature granate;
profumo: vinoso, caratteristico, con sentore di piccoli frutti;
sapore: asciutto, vellutato, caldo e pieno, elegante;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto: 18 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, di modificare, con proprio decreto, i limiti sopra
indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto minimo.
Art. 7.
È vietato usare assieme alla denominazione di cui agli articoli 1
e 2 qualsiasi qualificazione aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi
"superiore", "extra", "fine", "scelto", "selezionato", e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, o marchi privati. È altresì consentita
l'indicazione di nomi di fattorie e vigneti dai quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino, così qualificato, è stato
ottenuto, purchè non abbiano significato laudativo.