Serie Generale n. 44 del 22-2-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini, a denominazione di origine controllata «Collio Goriziano» o «Collio». (GU Serie Generale n.44 del 22-02-2007)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164,
Esaminata la domanda, presentata dal Consorzio tutela vini
«Collio», intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Collio
Goriziano» o «Collio;
Visto il parere favorevole espresso dalla regione autonoma Friuli
Venezia Giulia, con nota datata 19 ottobre 2006, in merito alle
modifiche proposte dal Consorzio sopra detto, al disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Collio
Goriziano» o «Collio»;
Ha espresso, nella riunione del 31 gennaio 2007, il parere
favorevole alla istanza in argomento, proponendo, ai fini
dell'emanazione del relativo decreto direttoriale, le modifiche da
apportare agli articoli: 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, del disciplinare di
produzione, così come specificato nel testo annesso, che si provvede
a pubblicare interamente per una migliore lettura.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, essere inviate al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - via
XX settembre n. 20 - 00187 Roma - entro sessanta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini
a Denominazione di Origine Controllata «Collio Goriziano» o «Collio»
Art. 1.
Denominazione e vini
1. La denominazione di origine controllata «Collio Goriziano» o
«Collio» è riservata ai vini bianchi e rossi rispondenti ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione, per le
seguenti tipologie:
«Collio Goriziano» o «Collio» Bianco;
«Collio Goriziano» o «Collio» Chardonnay;
«Collio Goriziano» o «Collio» Malvasia (da Malvasia istriana
b.);
«Collio Goriziano» o «Collio» Muller Thurgau;
«Collio Goriziano» o «Collio» Picolit;
«Collio Goriziano» o «Collio» Pinot bianco;
«Collio Goriziano» o «Collio» Pinot grigio;
«Collio Goriziano» o «Collio» Ribolla o Ribolla gialla;
«Collio Goriziano» o «Collio» Riesling (da Riesling renano);
«Collio Goriziano» o «Collio» Riesling italico;
«Collio Goriziano» o «Collio» Sauvignon;
«Collio Goriziano» o «Collio» Tocai friulano;
«Collio Goriziano» o «Collio» Traminer aromatico;
«Collio Goriziano» o «Collio» Rosso;
«Collio Goriziano» o «Collio» Cabernet;
«Collio Goriziano» o «Collio» Cabernet franc;
«Collio Goriziano» o «Collio» Cabernet Sauvignon;
«Collio Goriziano» o «Collio» Merlot;
«Collio Goriziano» o «Collio» Pinot nero.
2. Le tipologie di vini di cui al precedente comma possono essere
accompagnate dalla menzione «riserva», se sottoposte ad un periodo di
invecchiamento i cui termini sono riportati al successivo art. 7.

Art. 2.
Base ampelografica
1. La denominazione di origine controllata «Collio Goriziano» o
«Collio», con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Chardonnay;
Malvasia (da Malvasia istriana b.);
Mu"ller Thurgau;
Picolit;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Ribolla o Ribolla gialla;
Riesling (da Riesling renano);
Riesling italico;
Sauvignon;
Tocai friulano;
Traminer aromatico;
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Merlot;
Pinot nero,
è riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai
corrispondenti vitigni per almeno l'85%. Possono concorrere, fino ad
un massimo del 15%, anche altre uve non aromatiche ed i relativi
vini, provenienti dai vitigni con bacca di colore analogo, di cui al
comma 1 del presente disciplinare.
2. La specificazione «Cabernet» è riservata ai vini ottenuti da
uve provenienti dai vitigni Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o
Carmenere.
3. La denominazione di origine controllata «Collio Goriziano» o
«Collio», con la specificazione bianco o rosso, è riservata ai vini
bianchi o rossi, ottenuti da uve, mosti e vini provenienti dai
vigneti composti da una o più varietà del corrispondente colore tra
i vitigni di cui al primo comma, fatta eccezione per i vitigni
aromatici Mu"ller Thurgau e Traminer aromatico, i quali non possono
superare il 15% del totale.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Collio Goriziano» o «Collio» devono essere
prodotte nelle zone appresso indicate:
Prima zona:
tale zona è delimitata da una linea che dal cavalcavia della
ferrovia Gorizia-Udine, prende la strada che dal quadrivio di Madonna
del Fante porta direttamente a Piedimonte del Calvario. Da qui tale
linea costeggia il corso del fiume Isonzo fino ad incontrarsi con il
confine di Stato. Segue tale confine fino al suo incontrarsi con il
torrente Judrio presso Mericco. Prosegue quindi verso sud, seguendo
il confine, lungo tale torrente, tra la provincia di Udine e quella
di Gorizia sino al ponte della strada nazionale n. 356 per Brazzano e
Cormons. Prosegue lungo detta strada fino al cavalcavia che, a
Cormons, immette sulla strada nazionale n. 56, intersecando la
ferrovia Gorizia-Udine. Da qui prosegue lungo la ferrovia verso est,
fino al casello in prossimità del km 25; da qui attraversa la strada
ferrata ed imbocca la strada comunale che si dirama dalla strada
nazionale e passa per Stuccara, arrivando a Bosco di Sotto; prosegue
quindi per casa Cattarin Giovanni - Pradis di Cormons n. 35 fino ad
arrivare alla strada comunale Cormons-Moraro presso quota 40 della
Boatina. Dal punto d'incontro con detta strada e lungo la stessa
verso est, per un tratto di 950 metri si arriva a quota 45, punto
d'incontro con il torrente Versa. Da quota 45 la delimitazione
prosegue, verso Nord, lungo la sponda destra del torrente Versa fino
ad arrivare alla linea ferroviaria Gorizia-Udine con la quale si
identifica fino al cavalcavia con la strada per Piedimonte del
Calvario, punto di partenza della linea di delimitazione;
Seconda zona:
tale zona è delimitata da una linea che iniziando dalle Case
Pusnar raggiunge Case Medeot e Case Piccolo lungo il canale irriguo
dell'Agro Cormonese Gradiscano. Da qui, seguendo il piede della
collina, toccando Case Papalin ed attraversando le particelle
catastali 680/3, 685/2, 685/1, 542 e 544/5, si ricongiunge con la
strada che a Nord porta a Villanova di Farra passando per quota 49 e
48. Da qui verso Ovest, segue la strada per Case Bressan (q. 48),
giunge a Borgo dei Conventi (q. 46) e piega verso Sud sulla strada
per Farra d'Isonzo. Da Farra d'Isonzo (q. 45) segue ad Ovest la
strada per Borgo Bearzat e prosegue fino ad incontrare, in
prossimità di Villa Zuliani, a quota 36 la strada Gradisca
d'Isonzo-Borgo Zoppini. Da qui il limite piega verso Nord-Est fino al
Borgo Zoppini, percorrendo poi la strada statale n. 351 fino a Case
Pusnar, punto di partenza della linea di delimitazione.

Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata
«Collio Goriziano» o «Collio» devono essere quelle tradizionali della
zona di produzione, di giacitura collinare e, comunque, atte a
conferire alle uve ed ai vini derivanti le specifiche caratteristiche
di qualità.
2. Sono, comunque, da escludere i vigneti di fondo valle e quelli
di pianura. Tale esclusione non riguarda, tuttavia, i vigneti ubicati
su terreni pianeggianti derivanti da opere di sistemazione collinare
ed i vigneti ubicati nella prima zona di produzione di cui all'art. 3
su terreni di giacitura pedecollinare situati al di sopra della quota
di 85 metri sul livello del mare.
3. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini. I vigneti posti a
dimora successivamente all'entrata in vigore del presente
disciplinare dovranno avere una densità minima di 4000 ceppi ad
ettaro.
4. La resa massima di uva ammessa alla produzione dei vini di cui
al precedente art. 2 non deve essere superiore a tonnellate 4 per
ettaro di superficie vitata in coltura specializzata per il «Picolit»
ed a tonnellate 11 per ettaro di superficie vitata per i restanti
vitigni.
5. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Collio Goriziano» o «Collio» devono essere riportati nei
limiti di cui sopra purchè la produzione globale non superi del 20%
i limiti medesimi, fermi restando i limiti di resa uva/vino per i
quantitativi di cui trattasi.
6. La resa massima dell'uva in vino finito non dovrà in alcun
caso essere superiore al 60% per il «Picolit» ed al 70% per tutti gli
altri vini. Per rese fino ad un massimo del 65% per il «Picolit» e
del 75% per gli altri vini, avrà diritto alla denominazione di cui
all'art. 1, rispettivamente, il 60% ed il 70%, mentre il rimanente 5%
dovrà essere classificato come «vino da tavola». Il superamento di
detti limiti massimi comporta la decadenza dal diritto alla
denominazione per l'intera partita.
7. È vietata ogni pratica di forzatura; è tuttavia ammessa
l'irrigazione come mezzo di soccorso, fino all'invaiatura.

Art. 5.
Norme per la vinificazione
1. Le operazioni di vinificazione e di eventuale invecchiamento
obbligatorio previsto per le tipologie «riserva» debbono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nel
precedente art. 3.
2. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate nell'intero
territorio dei comuni, anche se soltanto in parte compresi nella zona
delimitata.
3. È inoltre facoltà del Ministero per le politiche agricole,
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, consentire, su apposita domanda delle
ditte interessate, che le suddette operazioni di vinificazione, oltre
che nella zona di produzione di cui all'art. 3, possano effettuarsi
anche nei comuni limitrofi alla stessa, nonchè in stabilimenti di
trasformazione situati all'interno del territorio regionale a
condizione che le ditte medesime:
dimostrino di avere terreni vitati iscritti all'Albo dei
vigneti della zona di produzione della denominazione di origine
controllata in questione;
presentino richiesta motivata e corredata dal parere degli
organi tecnici della Regione autonoma Friuli Venezia Giulia sulla
rispondenza tecnica degli impianti di vinificazione e sulla reale
possibilità delle aziende di vinificare le proprie uve iscritte
all'albo vigneti della denominazione di origine controllata «Collio
Goriziano» o «Collio».
4. Le uve destinate alla vinificazione dovranno assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10,5% per tutti i
vini, eccetto che per il «Picolit» per il quale detto limite viene
fissato al 13%.
5. È ammessa la colmatura con un massimo del 5% di altri vini,
dello stesso colore, aventi diritto alla denominazione di origine
controllata «Collio Goriziano» o «Collio», in tutte le sue tipologie,
purchè i quantitativi totali di vino aggiunti, ottenuti dai vitigni
di cui al precedente art. 2, comma 1, non superino il 15%.
6. Il periodo di invecchiamento previsto per le tipologie dei
vini «riserva» di cui al successivo art. 7 decorre dal 1° novembre
dell'annata di produzione delle uve.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 2 del presente disciplinare all'atto
dell'immissione al consumo devono corrispondere alle seguenti
caratteristiche:
1) «Collio Goriziano» o «Collio» tipologia bianco:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso talvolta con riflessi ramati;
odore: delicato, leggermente aromatico;
sapore: asciutto, vivace, fresco e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
2) «Collio Goriziano» o «Collio» Chardonnay:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
3) «Collio Goriziano» o «Collo» Malvasia:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
4) «Collio Goriziano» o «Collio» Mu"ller Thurgau:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
5) «Collio Goriziano» o «Collio» Picolit:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: delicato, fine, gradevole;
sapore: amabile o dolce, caldo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% vol.;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
6) «Collio Goriziano» o «Collio» Pinot bianco:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
7) «Collio Goriziano» o «Collio» Pinot grigio:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso, talvolta con riflessi ramati;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
8) «Collio Goriziano» o «Collio» Ribolla o Ribolla gialla:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l.
9) «Collio Goriziano» o «Collio» Riesling:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: intenso, delicato, gradevole;
sapore: asciutto, caratteristico ed aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
10) «Collio Goriziano» o «Collio» Riesling italico:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: speciale, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
11) «Collio Goriziano» o «Collio» Sauvignon:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/1.
12) «Collio Goriziano» o «Collio» Tocai friulano:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: delicato, gradevole, con profumo caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, pieno, amarognolo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
13) «Collio Goriziano» o «Collio» Traminer aromatico:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico più o
meno intenso;
odore: aroma tipico caratteristico;
sapore: asciutto, aromatico, intenso, caratteristico, pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
14) «Collio Goriziano» o «Collo» tipologia rosso:
colore: rubino, con eventuali riflessi granati;
odore: leggermente erbaceo, vinoso;
sapore: asciutto, di corpo, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
15) «Collio Goriziano» o «Collio» Cabernet:
colore: rubino, con riflessi granati;
odore: caratteristico, erbaceo, che si fa etereo nel tempo;
sapore: asciutto, armonico, leggermente erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
16) «Collio Goriziano» o «Collio» Cabernet franc:
colore: rubino, abbastanza intenso;
odore: caratteristico, erbaceo, gradevole;
sapore: asciutto, rotondo, erbaceo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
17) «Collio Goriziano» o «Collio» Cabernet Sauvignon:
colore: rubino, con riflessi granati;
odore: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
18) «Collio Goriziano» o «Collio» Merlot:
colore: rosso rubino non molto intenso;
odore: caratteristico, gradevole, talvolta con fondo erbaceo;
sapore: asciutto, leggermente amarognolo, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
19) «Collio Goriziano» o «Collio» Pinot nero:
colore: rubino più o meno intenso;
odore: intenso e caratteristico;
sapore: asciutto, gradevole, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
estratto non riduttore minimo: 19 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l.
I vini bianchi e rossi con specificazione aggiuntiva «riserva» di
cui al seguente art. 7, dovranno presentare gli specifici caratteri
organolettici derivanti dal periodo e dalle modalità di
invecchiamento.
I vini bianchi e rossi di cui al presente articolo, qualora
affinati in fusti di legno, potranno presentare i peculiari caratteri
organolettici derivanti dal sistema di produzione, che non dovranno
tuttavia prevalere su quelli derivanti dall'origine.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, di modificare, con proprio decreto, i limiti minimi
sopraindicati per ciascun vino relativamente all'acidità totale e
all'estratto secco.

Art. 7.
Invecchiamento
I vini bianchi e rossi di cui all'art. 2, provenienti da uve che
assicurino un titolo alcolometrico minimo naturale del 12%, escluso
il «Picolit», ed estratto non riduttore minimo di 18 g/l per i
bianchi e di 22 g/l per i rossi, possono adottare la specificazione
aggiuntiva «riserva, purche':
1) i vini non abbiano subito operazioni di arricchimento;
2) i vini rossi abbiano subito un periodo di invecchiamento di
30 mesi a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle
uve, di cui almeno sei mesi trascorsi in botte di legno ed i
corrispondenti quantitativi siano stati annotati separatamente sui
registri di cantina entro il 1° novembre dell'anno di produzione
delle uve;
3) i vini bianchi abbiano subito un periodo di invecchiamento
di 20 mesi a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle
uve, ed i corrispondenti quantitativi siano stati annotati
separatamente sui registri di cantina entro il 1° novembre dell'anno
di produzione delle uve.

Art. 8.
Etichettatura designazione e presentazione
Nella designazione in etichetta dei vini di cui al presente
disciplinare di produzione si debbono osservare le seguenti
prescrizioni:
1. è vietato usare qualsiasi menzione aggiuntiva diversa da
quelle previste dal presente disciplinare.
2. le specificazioni di vitigno in aggiunta alla denominazione
di origine controllata «Collio Goriziano» o «Collio» debbono figurare
immediatamente al di sotto della dicitura «denominazione di origine
controllata» ed in caratteri le cui dimensioni non superino i due
terzi di quelli usati per indicare la denominazione di origine
stessa. Lo stesso criterio è adottato per l'indicazione delle
tipologie. Rosso è obbligatoria, bianco è facoltativa.
3. i vini con denominazione di origine «Collio Goriziano» o
«Collio» debbono obbligatoriamente riportare in etichetta l'annata di
produzione delle uve;
4. i caratteri utilizzati per l'indicazione «riserva» non
debbono superare, in dimensione, quelli usati per l'indicazione di
vitigno;
5. è consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a comuni, frazioni, località compresi nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dai quali effettivamente provengano le uve da cui
i vini così designati sono stati ottenuti.