Serie Generale n. 273 del 24-11-2014
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a indicazione geografica tipica «Vallagarina» (14A08993) (GU Serie Generale n.273 del 24-11-2014)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Reg. (CE)
n. 1234/2007 e del decreto legislativo n. 61/2010:
Esaminata la documentata domanda presentata per il tramite
della Provincia autonoma di Trento, dal Consorzio di Tutela Vini del
Trentino, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a Indicazione Geografica Tipica "Vallagarina",
nel rispetto della procedura di cui all'art. 10 del citato D.M.7
novembre 2012;
Visto il parere favorevole sulla citata proposta di modifica
del disciplinare di produzione, espresso dalla Provincia autonoma di
Trento e dalla Regione Veneto ugualmente interessata alla modifica
della IGT interregionale in questione;
Acquisito il parere favorevole del Comitato Nazionale vini DOP
ed IGP, di cui all'art. 16 del decreto legislativo n. 61/2010,
espresso nella riunione del 29 ottobre 2014 sulla predetta proposta
di modifica del disciplinare di produzione;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
Indicazione Geografica Tipica "Vallagarina";
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione, in regola con le
disposizione contenute nel Decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 "Disciplina dell'imposta di bollo" e successive
modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati
al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali -
Ufficio PQA IV - via XX Settembre, 20 - 00187 Roma - entro sessanta
giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a
Indicazione Geografica Tipica "Vallagarina".

Art. 1.

Denominazione

La indicazione geografica tipica "Vallagarina" accompagnata o
meno dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti di seguito indicati per le seguenti tipologie di vini:
bianchi, anche nelle tipologie frizzante e spumante;
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello;
rosati, anche nelle tipologie frizzante e spumante.

Art. 2

Base ampelografica

I vini ad indicazione geografica tipica "Vallagarina" bianchi,
rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti nell'ambito aziendale, da uno o più vitigni classificati
"idonei alla coltivazione" o "in osservazione", rispettivamente per
la provincia di Trento, nella regione Trentino-Alto Adige e per la
provincia di Verona, nella regione Veneto, ed iscritti nel Registro
nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con
decreto ministeriale 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti,
riportati nell'allegato 1 del presente disciplinare.
Possono concorrere alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Vallagarina" i prodotti provenienti dai terreni
vitati iscritti allo schedario delle denominazioni di origine
controllata della provincia di Trento, aventi i requisiti previsti
dal presente disciplinare.
La indicazione geografica tipica "Vallagarina" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni rispettivamente:
per la provincia autonoma di Trento tutte le varietà
classificate "idonee alla coltivazione" o "in osservazione" nella
provincia medesima, ad esclusione del vitigno Marzemino;
per la provincia di Verona: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot
grigio, Pinot nero, Riesling renano, Riesling italico, Cabernet
franc, Cabernet Sauvignon, Bianchetta trevigiana, Incrocio Manzoni
6.0.13, Lagrein, Lambrusco a foglia frastagliata, Merlot, Marzemino,
Moscato giallo, Müller Thurgau, Negrara, Nosiola, Schiava, gentile,
Schiava grigia, Schiava grossa, Teroldego, Trebbiano toscano,
Veltliner;
è riservata a vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell'ambito aziendale, per almeno l'85% del corrispondente
vitigno.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo non aromatici, classificati "idonei alla coltivazione" o "in
osservazione" per le rispettive province di Trento e di Verona, fino
ad un massimo del 15%.
I vini ad indicazione geografica tipica "Vallagarina", con la
specificazione di uno dei vitigni di cui al presente articolo,
possono essere prodotti anche nelle tipologie frizzante e novello,
quest'ultimo limitatamente ai vitigni a bacca rossa.
Il riferimento al nome dei due vitigni nella designazione e
presentazione ad indicazione geografica tipica "Vallagarina" è
consentito a condizione che:
il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai due vitigni
ai quali si vuole fare riferimento;
il quantitativo di uva prodotta da uno dei due vitigni deve
essere comunque superiore al 15% del totale;
la produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, di ciascuno dei due vitigni
interessati non superi il corrispondente limite fissato dall'art. 4
del disciplinare di produzione;
il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve
ottenute da ciascuno dei due vitigni non sia inferiore al
corrispondente limite fissato dall'art. 4 del disciplinare di
produzione;
il titolo alcolometrico volumico totale minimo del vino
ottenuto, all'atto dell'immissione al consumo, non sia inferiore, in
caso di limiti diversi fissati per i due vitigni interessati, al
limite più elevato di essi;
l'indicazione dei vitigni deve avvenire in ordine decrescente
rispetto all'effettivo apporto delle uve da essi ottenute.
Lo spumante ad indicazione geografica tipica "Vallagarina" può
essere ottenuto nelle seguenti categorie di prodotto: "vino
spumante", "vino spumante di qualita'" e "vino spumante di qualità
del tipo aromatico".
Il "vino spumante" ed "vino spumante di qualita'" devono essere
ottenuti da vini delle seguenti varietà di vite: Chardonnay, Pinot
bianco, Pinot grigio, Pinot nero, Müller Thurgau da sole o
congiuntamente. Il riferimento alle suddette varietà di vite nella
designazione e presentazione del prodotto è ammesso:
nel caso di una sola varietà di vite: quando lo spumante è
costituito per almeno l'85% da detta varietà;
nel caso di due varietà di vite: a condizione che lo spumante
derivi al 100% dai due vitigni indicati e che il vitigno che concorre
in misura minore sia presente in percentuale superiore al 15%.
Nel caso in cui non sia indicata alcuna varietà lo spumante deve
provenire al 100% da una o più delle suddette varietà.
Il "vino spumante di qualità del tipo aromatico" deve essere
ottenuto al 100% da mosti o mosti parzialmente fermentati della
varietà di vite Moscato giallo.

Art. 3

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini designati con l'indicazione geografica tipica "Vallagarina"
comprende:
per la provincia autonoma di Trento, l'intero territorio
amministrativo dei comuni di: Ala, Avio, Brentonico, Mori, Rovereto,
Isera, Trambileno, Terragnolo, Vallarsa, Volano, Villa Lagarina,
Nogaredo, Pomarolo, Nomi, Calliano, Besenello, Aldeno, Cimone,
Garniga;
per la provincia di Verona, nella regione Veneto il territorio
di seguito delimitato: il confine inizia in località San Valentino
al limite sud della provincia di Trento e a nord del comune di
Brentino-Belluno, corre lungo detto limite in direzione sud fino ad
immettersi nel sentiero che costeggia il limite inferiore del bosco e
successivamente attraverso i dirupi per quota 297 fino a raggiungere
la strada di servizio delle cave di marmo scendendo poi questa fino a
località Costasenel a quota 269 inserendosi nella mulattiera che,
toccando quota 300 raggiunge all'altezza del cimitero di Belluno
Veronese in località S. Andrea, si inserisce sulla strada
provinciale per Rivalta, corre per breve tratto lungo la medesima per
seguire poi il canale Biffis abbandonandolo successivamente per
seguire il limite inferiore del bosco passando a monte della
località Cà Nova attraverso quota 238 e correndo a monte
dell'abitato di Rivalta lungo il sentiero che si immette sulla strada
provinciale a quota 139.
Di qui il confine prosegue lungo quest'ultima toccando quota 123
proseguendo sulla stessa fino in prossimità del rio Bissolo,
seguendo questo fino a località Molino, di qui passando a monte
dell'abitato di Brentino lungo il limite boschivo a monte della
strada comunale della località predetta, si congiunge con il ponte
sul canale Biffis in località Casa Cantoniera a quota 137. Segue il
canale Biffis fino alla località Preabocco e raggiunge la
provinciale a Finilone attraversa la località Corvara, continua
sulla stessa sino in prossimità di quota 110 per proseguire poi
sulla vecchia provinciale e ritornare sulla nuova in vicinanza del
Capitello di Cristo. Da quest'ultimo piega verso monte, attraversa
l'autostrada del Brennero, segue per breve tratto il confine comunale
fino che si interseca con il tracciato del Biffis in galleria, segue
quest'ultimo fino a quota 133 passando poi a monte delle località
Tessari e Casetta, raggiungendo poi il paese d Canale raggiungendo
quota 208, proseguendo a monte di detta località segue poi la
provinciale fino a località Dogana.
In detta località attraversa l'autostrada e l'Adige e prosegue
lungo la sponda sinistra del fiume fino a località Chiuse di
Ceraino.
Da questo punto piega verso nord, segue la statale n. 12 fino al
km 314 a quota 102. Piega quindi verso il centro di Dolcè passando a
monte di quest'ultimo raggiungendo il serbatoio dell'acquedotto tocca
quota 179 passando a monte di località Cà il Maso tocca quota 209 e
213 prosegue quindi lungo il sentiero a monte della nazionale fino al
Km 317 continua lungo quest'ultima fino al Km 319 segue poi
l'acquedotto che corre al limite del bosco fino in località C. del
Prete, prosegue per quota 202 fino ad arrivare a Cava del Prete
scendendo poi per la mulattiera che si immette nella statale al Km
321, prosegue lungo la detta fino al Km 322, dove devia verso monte
imboccando il sentiero che passa sopra l'abitato di Peri proseguendo
per la mulattiera attraverso il rio Fontane e costeggiando il limite
inferiore del bosco tocca quota 206 a monte dell'abitato di Ossenigo.
Da detta località prosegue lungo il limite boschivo fino ad
immettersi sulla strada statale n. 12 al Km 325 segue la stessa fino
ad incontrare il confine della provincia di Trento proseguendo poi
per questo, fino ad incontrare il punto di partenza in località San
Valentino.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 2 devono essere
quelle tradizionali della zona.
Per i vini ad indicazione geografica tipica "Vallagarina", la
produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata non deve essere superiore, nell'ambito aziendale, a:
per la provincia autonoma di Trento: 23 tonnellate per le
tipologie bianco, rosso e rosato ed a tonnellate 19,5 per le
tipologie con specificazione di vitigno;
per la provincia di Verona: 23 tonnellate per la tipologia
bianco, rosso, rosato ed anche con la specificazione di vitigno.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Vallagarina", dopo le eventuali operazioni di
arricchimento, devono assicurare ai vini il titolo alcolometrico
volumico totale minimo indicato all'art. 6 per le diverse tipologie
di prodotto.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delle uve delimitata all'art. 3.
Inoltre, ai sensi dell'art. 6, paragrafo 4, lettera b) del
Regolamento CE n. 607/2009, le predette operazioni di vinificazione,
ivi comprese le eventuali fasi di frizzantatura e spumantizzazione,
possono essere effettuate nell'ambito dell'intero territorio
amministrativo delle province di Trento e Verona.
È altresì consentito effettuare la vinificazione, comprese le
eventuali fasi di frizzantatura e spumantizzazione, nell'intera
Regione Veneto e nella limitrofa Regione Lombardia, purchè le
aziende interessate dimostrino al competente Organismo di controllo
l'uso tradizionale ed ininterrotto della pratica di vinificazione dei
vini IGP "Vallagarina" nelle ultime 5 campagne vitivinicole.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
In conformità alle norme comunitarie e nazionali è consentito,
nella misura massima del 15% in volume, il taglio dei mosti e dei
vini di cui all'art. 2 con mosti e vini, anche di altre zone viticole
nazionali, purchè ottenuti da varietà di vite non aromatiche
classificate "idonee alla coltivazione" o "in osservazione" nelle
province di Trento e Verona.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo
non deve essere superiore all'80% per tutti i tipi di vino.
Lo spumante ad indicazione geografica tipica "Vallagarina" deve
essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in
autoclave. La durata minima del periodo di elaborazione è quella
stabilita dalla normativa comunitaria vigente in materia.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini ad indicazione geografica tipica "Vallagarina", all'atto
dell'immissione al consumo, devono avere le seguenti caratteristiche:
"Vallagarina" bianco:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con
riflessi verdolini o ramati;
odore: gradevole, talvolta aromatico;
sapore: armonico, da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,0% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
"Vallagarina" rosato:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: fresco e armonico, da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,0% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
"Vallagarina" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con
riflessi aranciati;
odore: vinoso, talvolta etereo o fruttato;
sapore: armonico, da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,0% vol.; 11,0%
vol. per la tipologia "novello";
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
"Vallagarina" bianco frizzante:
spuma: vivace ed evanescente;
colore: da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con
riflessi verdolini o ramati;
odore: gradevole, talvolta aromatico;
sapore: armonico, da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,0% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
"Vallagarina" rosato frizzante:
spuma: vivace ed evanescente;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: fresco e armonico, da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,0% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
"Vallagarina" rosso frizzante:
spuma: vivace ed evanescente;
colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con
riflessi aranciati;
odore: vinoso, talvolta fruttato;
sapore: armonico, da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 9,0% vol.;
acidità totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
"Vallagarina" spumante bianco:
spuma: vivace ed evanescente;
colore: da giallo paglierino a giallo dorato con riflessi
verdolini;
odore: gradevole, fine;
sapore: gradevole da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol.;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,50 % vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
"Vallagarina" spumante rosato:
spuma: vivace ed evanescente;
colore: rosato più o meno tenue;
odore: gradevole, fine;
sapore: gradevole da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol.;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 10,50 % vol.;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
"Vallagarina" spumante del tipo aromatico:
spuma: vivace ed evanescente;
colore: da giallo paglierino a giallo dorato con riflessi
verdolini;
odore: aromatico, fine, gradevole;
sapore: gradevole da secco a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol.;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 6,00 % vol.;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
I vini ad indicazione geografica tipica "Vallagarina" con la
specificazione del nome di uno o due vitigni, all'atto della
immissione al consumo, oltre alle caratteristiche sopra specificate
per i vini del corrispondente colore, devono presentare le
caratteristiche organolettiche proprie del/i vitigno/i.
Qualora vinificati o invecchiati in legno, i vini possono
presentare il caratteristico sentore di legno.

Art. 7.

Designazione e presentazione

Alla indicazione geografica tipica "Vallagarina" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 14, paragrafo 3, del Decreto Legislativo 8
aprile 2010, n. 61, l'indicazione geografica tipica "Vallagarina"
può essere utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve
prodotte da vigneti, coltivati nell'ambito del territorio delimitato
nel precedente art. 3, a condizione che i vini per i quali si intende
utilizzare la indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano
i requisiti previsti per una o più delle tipologie di cui al
presente disciplinare.

Art. 8.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica
Fattori naturali rilevanti per il legame:
La zona delimitata comprende il territorio che si snoda, a
cavallo delle province di Trento e Verona, lungo il tortuoso corso
del fiume Adige, geograficamente e storicamente noto come
"Vallagarina" e chiaramente delimitato all'art. 3.
Dal punto di vista climatico la Vallagarina rappresenta un'area
di passaggio fra il clima alpino e quello più temperato delle
prealpi venete.
Nel periodo estivo la temperatura massima raggiunge valori
elevati (superiori ai 30°), mentre in inverno la temperatura scende
sotto lo zero; alle quote interessate alla vite la copertura nevosa,
seppur frequente, è molto meno duratura rispetto al Trentino
settentrionale per via delle temperature diurne più miti. Il clima
della Vallagarina è inoltre mitigato dall' "Ora" una brezza di valle
che ogni giorno dell'anno spira, dal vicino Lago di Garda, da
mezzogiorno al tramonto.
Le precipitazioni rilevano il carattere mediterraneo con medie
annuali sui 850 mm di pioggia, concentrata in particolare nel periodo
primaverile ed autunnale.
In Vallagarina la coltura della vite occupa terreni posti ad una
fascia altimetrica compresa fra i 100 ed i 650/700 m. s.l.m. posti
per circa il 40% in fondovalle ed il 60% in media ed alta collina,
questi ultimi sovente ubicati sui caratteristici terrazzamenti
sostenuti da muri a secco.
I terreni pur presentando una matrice comune di origine
dolomitica, risultano estremamente diversi per composizione e
struttura in relazione alla loro diversa giacitura. Rappresentano una
interessante eccezione i terreni originatisi dai substrati basaltici
affioranti sul versante orografico destro della parte centrale della
Vallagarina (fascia di Isera, Mori, Brentonico).
Fattori umani rilevanti per il legame:
Coltivazione della vite e produzione di vino fanno da sempre
parte del bagaglio culturale della regione; lo testimoniano numerosi
ritrovamenti archeologici e documenti storici che coprono un arco
temporale che va dall'Età del Bronzo ai giorni nostri.
La coltivazione della vite ha rappresentato, e rappresenta
tuttora, una importante (quando non unica) fonte di reddito per
generazioni di famiglie contadine. La coltivazione della vite
rappresenta nella provincia di Trento un elemento caratterizzante del
paesaggio ed un importante elemento di tutela del territorio da
fenomeni di degrado ambientale e di abbandono. Ciò grazie anche a
quei viticoltori che, per affezione e tradizione più che per
necessità economica, coltivano tenacemente appezzamenti di modesta
dimensioni e talvolta lavorabili solo manualmente. Oltre a tali
aziende esistono ovviamente aziende viticole di più considerevole
estensione che coltivano la maggior parte della superficie vitata.
Nell'arco di tempo in cui la coltivazione della vite e la storia
dell'uomo si sono accompagnate ed intrecciate si sono sviluppati -
come è ovvio e naturale - dei legami inscindibili che si trasmettono
e rafforzano nella cultura locale. Legami che si ritrovano nelle
tradizionali pratiche agronomiche ed enologiche, ma anche in ambiti
culturali più ampi (tradizioni, cultura popolare, arte, gastronomia,
ecc.).
La vite ed il vino esistono da sempre in Vallagarina: la valle
del campo, dalla voce germanica "lager", anche se è dall'età romana
che la vocazione vinaria della Vallagarina si fa più articolata e
consistente. Alla caduta dell'impero romano la Vallagarina, corridoio
obbligato fra l'Italia e il nord Europa, ha assistito alle invasioni
delle tribù germaniche subendo un temporaneo abbandono delle
attività agricole, in primis rappresentate dalla coltivazione della
vite.
Dall'alto medioevo in poi le notizie e testimonianze sulla
coltivazione della vite in Vallagarina ritornano a farsi più
ricorrenti e significative. Un notevole impulso a tale attività
viene impresso durante l'annessione della Vallagarina alla Repubblica
di Venezia (1411) con l'introduzione sul suo territorio del vitigno
Marzemino. La viticoltura perse nuovamente la sua preminente
importanza con l'avvento e lo sviluppo in Vallagarina della
sericoltura (1750 - 1850) quando l'agricoltura si indirizzò verso la
coltivazione del gelso per la nutrizione dei bachi da seta. Tuttavia
dopo la diffusione delle malattie che colpirono questa pianta la vite
riconquisto l'importanza perduta, sebbene flagellata dall'arrivo di
avversità quali l'oidio, la peronospora e la filossera. Fu con la
ricostruzione post-filosserica e post-bellica che la viticoltura
della Vallagarina riconquisto le sua definitiva e riconosciuta
importanza nel quadro della produzione vinicola regionale e
nazionale.
Per quanto concerne l'aspetto strettamente tecnico/produttivo si
evidenziano inoltre i seguenti fattori:
base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla
produzione del vino in questione sono quelli tradizionalmente
coltivati nell'area di produzione e quelli "in osservazione", dei
quali è consentita la coltivazione nelle diverse unità
amministrative (Allegato 1);
forme di allevamento: sono quelle tradizionali della zona:
pergola semplice, pergola doppia, forme a spalliera verticale (Guyot,
cordone speronato, ecc.); l'adozione della forma di allevamento è
effettuata sia in base alla giacitura del terreno ed all'esigenza di
agevolare l'esecuzioni delle operazioni colturali, sia all'obiettivo
enologico che il produttore intende perseguire;
pratiche relative all'elaborazione dei vini: sono quelle
tradizionalmente praticate in zona per la produzione di vini bianchi,
rosati e rossi anche della tipologia frizzante e della tipologia
novello rosso. Tali pratiche rientrano nelle correnti pratiche
enologiche previste e disciplinate dal Reg. Ce n. 606/2009.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del
prodotto essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico.
I vini di cui al presente disciplinare di produzione presentano,
dal punto di vista analitico ed organolettico, caratteristiche molto
evidenti e peculiari, descritte all'art. 6, che ne permettono una
chiara individuazione e tipicizzazione legata all'influenza
dell'ambiente geografico sui vitigni costituenti la base
ampelografica dei vini. I vini presentano parametri chimico-fisici su
valori equilibrati, in particolare per quanto riguarda il rapporto
acidita'/alcol. Su tali caratteristiche influisce positivamente la
sensibile escursione termica, tra il giorno e la notte, cui sono
sottoposte le uve nell'ultima fase della maturazione e che conferisce
ai vini quella finezza di profumi che li caratterizza.
Le caratteristiche organolettiche, oltre ad essere chiaramente
riconducibili ai vini dell'area, sono quelle proprie dei vitigni da
cui i vini sono stati ottenuti.
C) Descrizione dell'interazione casuale fra gli elementi di cui
alla lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Gli elementi di interazione casuale fra la zona geografica ed il
prodotto sono già descritti alle lettere a) e b).
Si ribadisce tuttavia che il legame casuale tra il luogo ed il
prodotto è essenzialmente rappresentato dall'influenza delle
condizioni ambientali e naturali della zona di produzione, sulle
caratteristiche qualitative delle uve e dei vini derivati. Tali
condizioni rappresentano peraltro il presupposto su cui si basa la
delimitazione della zona viticola comunitaria (CI-b), definita
nell'appendice all'Allegato XI ter del Reg Ce 1234/07, all'interno
della quale ricade la zona di produzione dei vini in questione.

Art. 9.

Riferimenti alla struttura di controllo

Nome e Indirizzo: Camera di Commercio Industria Artigianato
Agricoltura di Trento - via Calepina, 13 - 38122 Trento (di seguito
CCIAA).
La C.C.I.A.A. di Trento è Autorità pubblica designata dal
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi
dell'art. 13 del decreto legislativo n. 61/2010 (Allegato 2) che
effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del
presente disciplinare, conformemente all'art. 25, paragrafo 1, 1°
capoverso, lettera b) e c), ed all'art. 26, paragrafo 1, del Reg. CE
n. 607/2009, per i prodotti beneficianti della IGP, mediante una
metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione)
nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione,
confezionamento), conformemente al citato art. 25, paragrafo 1, 2°
capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 14 giugno 2012,
pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 150 del 29.06.2012 (Allegato 3).