Serie Generale n. 286 del 7-12-2010
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di modifica della denominazione di origine controllata Campidano di Terralba o Terralba e del relativo disciplinare di produzione. (10A14317) (GU Serie Generale n.286 del 07-12-2010)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda presentata della Regione autonoma Sardegna
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata Campidano di Terralba o
Terralba;
Ha espresso, nella riunione dei giorni 23 e 24 settembre 2010,
presente il funzionario della Regione Sardegna, parere favorevole
alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del
relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo
il testo di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
settembre n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

ANNESSO

PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI DELLA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

"CAMPIDANO DI TERRALBA" O "TERRALBA"

Articolo 1
(Denominazione e vini)

La denominazione di origine controllata ‹‹Campidano di Terralba›› o
‹‹Terralba›› è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le
seguenti tipologie:
‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale
‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale Riserva
‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale Superiore.

Articolo 2
(Base ampelografia)

I vini a denominazione di origine controllata ‹‹Campidano di
Terralba›› o ‹‹Terralba›› devono essere ottenuti dalle uve
provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dai vitigni Bovale
(Bovaleddu) e/o Bovale grande, (Bovale di Spagna).
È ammessa la presenza fino ad un massimo del 15% di uve provenienti
da vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione
Sardegna.

Articolo 3
(Zona di produzione delle uve)

Le uve devono essere prodotte nell'ambito del territorio
amministrativo dei comuni: Arbus, Baressa, Collinas, Gonnosfanadiga,
Gonnoscodina, Marrubiu, Masullas, Mogoro, Morgongiori, Pabillonis,
Palmas Arborea, Pompu, Sardara, San Gavino Monreale, Santa Giusta,
San Nicolò d'Arcidano, Simala, Siris, Terralba, Uras,
Villanovaforru, Guspini e Gonnostramatza.

Articolo 4
(Norme per la viticoltura)

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve e al
vino le specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da
considerarsi esclusi i territori male esposti e quelli di debole
spessore derivati da rocce compatte, i terreni salsi, quelli derivati
da alluvioni recenti interessati dalla falda freatica e infine i
terreni situati oltre i 400 metri s.l.m.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di potatura
devono essere quelli generalmente e tradizionalmente usati o comunque
atti ad assicurare le caratteristiche delle uve e dei vini previste
nel presente disciplinare.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di
soccorso.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› un titolo alcolometrico
minimo naturale dell'11% vol. mentre per le tipologie "Superiore" e
"Riserva" devono assicurare un titolo alcolometrico minimo naturale
del 12%.
La resa massima di uva per ettaro in coltura specializzata non deve
essere superiore a 11 tonnellate. A detto limite anche in annate
eccezionalmente favorevoli la resa dovrà essere riportata attraverso
un'accurata cernita delle uve, purchè la produzione non superi del
20% il limite medesimo.
L'eccedenza del 20% non ha diritto alla denominazione di origine
controllata, ma può confluire in una indicazione geografica tipica
corrispondente se ne possiede le caratteristiche.
Fermo restando il limite sopra indicato la resa per ettaro in coltura
promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella specializzata, in
rapporto all'effettiva superficie coperta dalla vite.

Articolo 5
(Norme per la vinificazione)

Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento devono essere
effettuate nell'interno della zona di produzione delimitata nel
precedente articolo 3. L'imbottigliamento delle tipologie "superiore"
e "riserva" deve essere effettuato nell'interno della zona delimitata
di cui all'articolo 3 del presente disciplinare.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non
deve essere superiore al 70%. Qualora detta resa superi questo
limite, ma non l'80%, l'eccedenza non avrà diritto alla DOC, ma può
ricadere in una indicazione geografica tipica corrispondente qualora
ne abbia le caratteristiche. Oltre la resa dell'80% decade il diritto
a qualsiasi denominazione, sia essa DOC o IGT, per tutto il prodotto.
Nella vinificazione sono ammesse le pratiche enologiche leali e
costanti, tradizionali della zona, compreso l'arricchimento, e
comunque non in contrasto con le disposizioni di legge, atte a
conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
I vini a denominazione di origine controllata ‹‹Campidano di
Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale e ‹‹Campidano di Terralba›› o
‹‹Terralba›› Bovale Superiore non possono essere immessi al consumo
prima del 31 marzo successivo alla annata di produzione delle uve.
Per la tipologia "Riserva" è previsto un periodo di invecchiamento
obbligatorio di almeno due anni che decorre dal 1 novembre dell'anno
di produzione delle uve .

Articolo 6
(caratteristiche al consumo)

I vini di cui all'articolo 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale
- colore: rosso rubino più o meno chiaro;
- odore: intenso;
- sapore: asciutto, sapido, pieno, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%; vol;
- acidità totale minima: 4,5 g/l
- estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale Riserva:
- colore: rosso rubino intenso;
- odore: intenso;
- sapore: asciutto, sapido, pieno, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5%;
- acidità totale minima: 4,5 g/l.
- estratto non riduttore minimo: 26 g/l.

‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale Superiore:
- colore rosso rubino intenso;
- odore: intenso;
- sapore: asciutto, sapido, pieno, caratteristico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;
- acidità totale minima: 4,5 g/l.
- estratto non riduttore minimo: 26 g/l.

Articolo 7
(Etichettatura, designazione e presentazione)

Alle denominazioni di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi extra,
fine, scelto, selezionato e similari.
Tuttavia è consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento
a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito fare precedere alla denominazione di cui all'art 1 il
nome geografico «SARDEGNA», così come previsto dal decreto
ministeriale 31 marzo 2001.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata ‹‹Campidano di Terralba›› o ‹‹Terralba›› di cui
all'articolo 1, è obbligatoria l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.

Articolo 8
(Confezionamento)

Il vino a denominazione di origine controllata ‹‹Campidano di
Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale può essere immesso al consumo anche
in recipienti alternativi al vetro di capacità nominale non
superiore a litri 60 secondo quanto consentito dalle normative in
vigore.
I vini a denominazione di origine controllata ‹‹Campidano di
Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale Superiore e ‹‹Campidano di
Terralba›› o ‹‹Terralba›› Bovale Riserva devono essere immessi al
consumo in bottiglie di vetro delle seguenti capacita': litri 0,375,
litri 0,500, litri 0,750, litri 1,500, litri 3,000.
Per la tipologia "Riserva" è obbligatoria la chiusura con tappo in
sughero.