Serie Generale n. 11 del 15-1-2022
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 7 ottobre 2021
Criteri e modalita' per il riconoscimento dei panel di assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui al regolamento (CEE) n. 2568/91, nonche' per l'iscrizione di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini nell'elenco nazionale di cui alla legge 3 agosto 1998, n. 313. (22A00150) (GU Serie Generale n.11 del 15-01-2022)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI

Visto il regolamento (CEE) n. 2568/1991 della Commissione dell'11
luglio 1991 e successive modificazioni, relativo alle caratteristiche
degli oli d'oliva e degli oli di sansa di oliva nonchè ai metodi ad
essi attinenti;
Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013 recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
992/1972, (CEE) n. 234/1979, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007
del Consiglio;
Visto l'art. 4, comma 3, della legge 29 dicembre 1990, n. 428,
concernente disposizioni per l'adempimento di obblighi derivanti
dall'appartenenza dell'Italia alle Comunità europee (legge
comunitaria per il 1990), così come modificato dall'art. 2, comma 1,
del decreto-legge 24 giugno 2004, n. 157, convertito, con
modificazioni, nella legge 3 agosto 2004, n. 204;
Vista la legge 3 agosto 1998, n. 313, recante «Disposizioni per la
etichettatura d'origine dell'olio extravergine di oliva, dell'olio di
oliva vergine e dell'olio di oliva» e, in particolare, l'art. 3 che
istituisce un elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di
oliva vergini ed extra vergini;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 5
dicembre 2019, n. 179, «Regolamento recante organizzazione del
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, a norma
dell'art. 1, comma 4, del decreto-legge 21 settembre 2019, n. 104,
convertito con modificazioni, dalla legge 18 novembre 2019, n. 132»
come modificato e integrato dal decreto del Presidente del Consiglio
dei ministri 24 marzo 2020, n. 53;
Visto il decreto del Ministro delle politiche agricole alimentari e
forestali 4 dicembre 2020, n. 9361300, registrato alla Corte dei
conti in data 11 gennaio 2021 al n. 14, concernente l'individuazione
degli uffici di livello dirigenziale non generale del Ministero e la
definizione delle relative attribuzioni;
Visto il decreto ministeriale 18 giugno 2014, registrato alla Corte
dei conti il 17 luglio 2014 e pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana del 28 agosto 2014, Serie generale n. 199,
recante «Criteri e modalità per il riconoscimento dei panel di
assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle
caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui al
regolamento (CEE) n. 2568/91, nonchè per l'iscrizione nell'elenco
nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed
extravergini»;
Considerata la necessità di semplificare e di aggiornare le
disposizioni che regolano il regime del riconoscimento dei comitati
di assaggio e l'iscrizione nell'elenco nazionale di tecnici ed
esperti;
Acquisita l'intesa della Conferenza permanente per i rapporti fra
lo Stato, le regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano,
sancita nella seduta del 9 settembre 2021;

Decreta:

Art. 1

Definizioni e campo di applicazione

1. Il presente decreto disciplina le procedure e le modalità
relative al riconoscimento dei panel di assaggiatori, le condizioni
per la formazione dei capi panel, nonchè le modalità di iscrizione
ed aggiornamento dell'elenco nazionale di tecnici e di esperti degli
oli di oliva vergini ed extra vergini con l'eventuale annotazione del
possesso dell'attestato di idoneità di Capo panel di cui al
successivo art. 3.
2. Ai fini del presente decreto si intende per:
a) «regolamento», il regolamento (CEE) n. 2568/1991 della
Commissione dell'11 luglio 1991 e successive modificazioni ed
integrazioni;
b) «panel di assaggiatori», il comitato di assaggio ufficiale o
professionale degli oli di oliva vergini riconosciuto ai sensi
dell'art. 4 del regolamento, come disciplinato all'art. 5 del
presente decreto;
c) «Capo panel», il responsabile del «panel di assaggiatori»;
d) «oli di oliva vergini», gli oli di oliva di cui all'allegato
VII, parte VIII punto (1), del regolamento (UE) n. 1308/2013;
e) «Ministero», il Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali;
f) «Ministero-PIUE», il Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Direzione generale delle politiche
internazionali e dell'Unione europea - PIUE;
g) «Ministero-PQAI», il Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Dipartimento delle politiche competitive
della qualità agroalimentare della pesca e dell'ippica - Direzione
generale per la promozione della qualità agroalimentare e
dell'ippica;
h) «Ministero-ICQRF», il Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - Dipartimento dell'Ispettorato centrale della
tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti
agroalimentari;
i) «CREA-IT», il Consiglio per la ricerca in agricoltura e
l'analisi dell'economia agraria - Centro di ricerca ingegneria e
trasformazioni agroalimentari - sede di Pescara;
j) «C.C.I.A.A.», la Camera di commercio, industria, artigianato e
agricoltura;
k) «COI», il Consiglio oleicolo internazionale.

Art. 2

Corsi per assaggiatori

1. I corsi per assaggiatori di oli di oliva vergini possono essere
effettuati da enti e da organismi pubblici e privati, previa
autorizzazione della regione o della provincia autonoma nel cui
territorio si effettuerà il corso.
2. La regione o la provincia autonoma di cui al comma 1, a seguito
di presentazione di apposita istanza predisposta in conformità
all'allegato II, rilascia l'autorizzazione a condizione che:
a) il responsabile del corso e della corretta esecuzione del
relativo programma sia un Capo panel di cui all'art. 3, comma 7, che
opera in un comitato di assaggio, ufficiale o professionale,
riconosciuto ai sensi dell'art. 5;
b) nel programma del corso siano previste:
1. le prove selettive di verifica dei requisiti fisiologici di
ciascun candidato specificate nell'allegato XII del regolamento, con
almeno quattro serie di prove per ognuno degli attributi indicati dal
documento COI/T.20/Doc. No 14 nell' ultima versione disponibile sul
sito del COI;
2. almeno quattro prove pratiche, atte a familiarizzare
l'assaggiatore con le numerose varianti olfatto-gustativo-tattili che
offrono gli oli di oliva vergini, nonchè con la metodologia
sensoriale prevista nell'allegato XII del regolamento; le prove
pratiche sono svolte in un'apposita sala di assaggio con la
disponibilità delle attrezzature previste dai punti 5 e 6
dell'allegato XII del regolamento;
3. le seguenti materie: principi agronomici della coltura
dell'olivo, tecnologia della trasformazione e della conservazione
degli oli, caratteristiche chimiche e chimico-fisiche degli oli di
oliva vergini e relativa normativa;
4. almeno trentacinque ore di attività formativa;
c) gli enti e gli organismi pubblici e privati richiedenti
presentino una dichiarazione (ai sensi dell'art. 47 del decreto del
Presidente della Repubblica n. 445/2000), sottoscritta dal Capo panel
responsabile dell'attività formativa, con la quale si attesti
l'idoneità della succitata sala di assaggio alle disposizioni di cui
ai punti 5 e 6 dell'allegato XII del regolamento, corredata da idonea
documentazione fotografica.
3. La regione o la provincia autonoma trasmette l'autorizzazione di
cui al comma 2 agli interessati e al Ministero-PIUE.
4. Ai partecipanti che hanno superato le prove selettive è
rilasciato un attestato di frequenza e di idoneità fisiologica
all'assaggio degli oli di oliva vergini, sottoscritto dal Capo panel
responsabile del corso, mentre ai partecipanti che non hanno superato
le prove selettive rilasciato il solo attestato di frequenza.
5. Entro trenta giorni dal termine del corso, l'ente o l'organismo
pubblico o privato che ha organizzato il corso deve trasmettere alla
regione o alla provincia autonoma una dichiarazione relativa al
rispetto delle condizioni previste, redatta in conformità
all'allegato III.

Art. 3

Corso di formazione del capo panel

1. Per l'accesso ai corsi di formazione di capo panel previsti
dall'art. 4 del regolamento, è necessario essere iscritti
nell'elenco nazionale di cui all'art. 4 ed aver operato, da almeno
tre anni, in un comitato di assaggio riconosciuto dal Ministero.
2. I corsi di formazione per capo panel sono organizzati da enti o
da organismi pubblici, previa autorizzazione del Ministero-PIUE, e la
relativa domanda deve essere presentata al predetto ufficio per il
tramite del CREA-IT che ne cura l'istruttoria tecnica.
3. La domanda di cui al comma 2 deve contenere almeno le seguenti
indicazioni:
a) struttura presso la quale si svolge il corso;
b) materie di insegnamento e relativo numero di ore di lezioni.
Le materie di insegnamento devono riguardare, in particolare, oltre
la normativa comunitaria e nazionale relativa ai criteri e alle
modalità di riconoscimento dei panel di assaggiatori, tutte le norme
del COI concernenti: l'allestimento di una sala di assaggio, le
condizioni della prova e la conservazione dei campioni, le funzioni
del capo panel, la determinazione della soglia media di
riconoscimento degli attributi finalizzata alla selezione degli
assaggiatori, l'organizzazione, la gestione, le funzioni e le regole
di condotta degli assaggiatori, nonchè la valutazione statistica e
l'elaborazione dei dati;
c) prove pratiche di valutazione e classificazione di oli vergini
di oliva;
d) almeno trentacinque ore di attività formativa;
e) nominativi dei docenti e relative materie di insegnamento;
f) elenco dei candidati ammessi a partecipare al corso, corredato
della documentazione attestante i requisiti di cui al comma 1.
L'elenco deve essere completo di tutti i partecipanti al momento
della presentazione dell'istanza, salvo un'ulteriore integrazione di
due candidati al massimo, da presentare entro quindici giorni prima
dell'inizio del corso.
4. Il capo panel del comitato di assaggio ufficiale, operante
presso il CREA-IT, verifica la conformità della domanda di cui al
comma 3 e predispone apposita relazione attestante il rispetto di
ogni altra condizione prevista dal regolamento e dal presente
decreto.
5. L'autorizzazione è trasmessa all'ente o organismo organizzatore
e, per conoscenza, alla regione o alla provincia autonoma nel cui
territorio viene svolto il corso.
6. Ai partecipanti che hanno superato il corso è rilasciato
apposito attestato di idoneità.
7. La qualifica di capo panel è attribuita all'atto della
costituzione del panel di assaggiatori e permane per il periodo di
attività dello stesso.

Art. 4

Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli
oli di oliva vergini ed extra vergini

1. L'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva
vergini ed extra vergini, già istituito ai sensi dell'art. 3 della
legge n. 313/1998 e predisposto dalle regioni conformemente
all'allegato IV, è articolato su base regionale ed è tenuto presso
il Ministero-PQAI, che ne aggiorna sistematicamente la pubblicazione
sul sito internet del Ministero. Le regioni e le province autonome
provvedono a pubblicare l'elenco di competenza nei rispettivi
bollettini.
2. Per l'iscrizione nell'elenco sono richiesti i seguenti
requisiti:
a) attestato di idoneità fisiologica, conseguito al termine di
un corso per assaggiatori, di cui all'art. 2;
b) attestati rilasciati da capi panel, di cui all'art. 3, comma
7, che comprovino la partecipazione, secondo la metodologia prevista
dall'allegato XII del regolamento, ad almeno venti giornate di
assaggio, tenute nei due anni precedenti la data di presentazione
della domanda, comprendenti ognuna almeno due sedute con tre campioni
di olio in valutazione.
3. La domanda per l'iscrizione nell'elenco, predisposta in
conformità all'allegato V, deve essere presentata alla C.C.I.A.A.
del luogo ove il richiedente ha interesse ad operare e deve
contenere:
a) cognome, nome, luogo e data di nascita, residenza e domicilio;
b) documentazione comprovante il possesso dei requisiti di cui ai
punti a) e b) del comma 2.
4. La C.C.I.A.A., verificata la regolarità della domanda, conclude
il procedimento entro trenta giorni dal ricevimento della domanda
stessa. Ove necessario, richiede all'interessato eventuali
chiarimenti e integrazioni della documentazione allegata, in
osservanza dei termini di cui alla legge n. 241/1990. Al termine del
procedimento, la C.C.I.A.A. propone i nominativi dei richiedenti
idonei alla regione o alla provincia autonoma competente per
territorio che provvede alla loro iscrizione nell'elenco e ne dà,
contestualmente, comunicazione al Ministero-PQAI e, per il tramite
della C.C.I.A.A., all'interessato.
5. La cancellazione dall'elenco nazionale è disposta dalla regione
o dalla provincia autonoma, previa segnalazione della C.C.I.A.A., su
domanda dell'interessato, o d'ufficio nel caso di accertate gravi
inadempienze verificatesi nell'espletamento dell'attività di tecnico
o di esperto degli oli di oliva vergini. Il Ministero-PQAI, ricevuta
la comunicazione della cancellazione, provvede all'aggiornamento
dell'elenco nazionale.
6. Le regioni e le province autonome, con proprio atto e previa
intesa con le C.C.I.A.A. interessate, possono stabilire che le
C.C.I.A.A. stesse provvedano anche all'iscrizione ed alla
cancellazione dall'elenco, previste rispettivamente ai commi 4 e 5.
Analogamente, le regioni e le province autonome possono effettuare
direttamente anche l'istruttoria delle domande per l'iscrizione
nell'elenco di cui al comma 4.
7. Le regioni e le province autonome provvedono, entro il 28
febbraio di ogni anno, a trasmettere l'elenco aggiornato alla data
del 31 dicembre dell'anno precedente al Ministero-PQAI, che curerà
la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana
dell'elenco nazionale aggiornato di tecnici e di esperti degli oli di
oliva vergini, entro il 31 marzo di ogni anno.
8. I tecnici e gli esperti degli oli di oliva vergini, in possesso
dell'attestato di idoneità di Capo panel di cui all'art. 3, sono
iscritti con apposita annotazione.
9. I tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini possono chiedere
il trasferimento dell'iscrizione da un elenco regionale ad un altro,
presentando apposita istanza predisposta in conformità all'allegato
VI.
La regione che ha in carico l'esperto comunica il proprio assenso
alla regione ricevente per la nuova iscrizione che dovrà essere
trasmessa dalla stessa regione ricevente anche al Ministero-PQAI.
10. Comunicazioni dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini
ed extra vergini:
a) gli iscritti in elenco dopo la data di entrata in vigore del
presente decreto devono comunicare con apposita istanza, alle regioni
e alle province autonome di competenza o alle Camere di commercio,
ogni tre anni dall'iscrizione, l'interesse a permanere nell'elenco di
cui al comma 1 e produrre idonea documentazione a dimostrazione delle
attività svolte;
b) i tecnici ed esperti già iscritti in elenco alla data di
entrata in vigore del presente decreto devono comunicare, alle
regioni e alle province autonome di competenza o alle Camere di
commercio, l'interesse a permanere nell'elenco di cui al comma I
entro e non oltre i diciotto mesi successivi a quello di entrata in
vigore del presente decreto. Per gli anni seguenti si fa riferimento
a quanto previsto alla lettera a).
Il mancato rispetto delle disposizioni di cui alle lettere a) e b)
comporta la cancellazione dall'elenco, sulla base di quanto previsto
dal comma 5.

Art. 5

Riconoscimento dei panel di assaggiatori

1. I panel di assaggiatori previsti dall'art. 4, par. 1, del
regolamento, istituiti su iniziativa di pubbliche amministrazioni e
riconosciuti con decreto del Ministero-PIUE, sono denominati anche
«comitati di assaggio ufficiali» e sono finalizzati all'accertamento
delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini,
conformemente alle disposizioni di cui al citato regolamento. Con
decreto del Ministero-PIUE sono riconosciuti anche i panel di
assaggiatori istituiti su iniziativa di enti o di associazioni
professionali o interprofessionali, detti anche «comitati di assaggio
professionali», finalizzati alla valutazione delle caratteristiche
organolettiche degli oli di oliva vergini nell'ambito della
disciplina relativa agli oli a denominazione di origine protetta -
DOP e ad indicazione geografica protetta - IGP, nonchè alla
valutazione organolettica degli oli di oliva vergini oggetto di
scambi commerciali. I panel di assaggiatori sono composti da un capo
panel e da tecnici e da esperti assaggiatori, selezionati e preparati
conformemente alle linee guida del COI, ai sensi delle disposizioni
del regolamento ed iscritti nell'elenco nazionale di cui all'art. 4.
La procedura per il riconoscimento dei predetti comitati è
indicata nell'allegato I.
2. Gli oneri necessari per l'accertamento dei requisiti dei panel
di assaggiatori professionali sono a carico dei richiedenti.
3. Per motivi debitamente giustificati, il capo panel potrà essere
sostituito, nelle sue funzioni relative alle sedute di assaggio, da
un vice capo panel. Il sostituto dovrà possedere gli stessi
requisiti del capo panel.
Il capo panel comunica il nominativo del vice Capo panel al
Ministero-PIUE, per il tramite del CREA-IT, prima che questo inizi la
propria attività.

Art. 6

Presentazione della domanda di riconoscimento

1. Possono presentare le richieste di riconoscimento le pubbliche
amministrazioni, gli enti e le associazioni che soddisfano i seguenti
requisiti:
a) le pubbliche amministrazioni che sono deputate al controllo
degli oli di oliva e ad emettere le relative sanzioni penali o
amministrative;
b) gli enti pubblici che svolgono attività di assistenza
professionale al settore olivicolo oleario e di promozione del metodo
organolettico e dell'olio di oliva;
c) le associazioni professionali o interprofessionali del settore
olivicolo:
i) che detengono la sede legale o hanno una sede operativa nel
territorio della regione nella quale si intende istituire il panel di
assaggio, fatta eccezione per le organizzazioni nazionali operanti
nel settore olivicolo-oleario;
ii) che sono costituite da almeno due anni ed hanno svolto o
svolgono l'attività nell'ambito del settore olivicolo-oleario;
iii) che prevedono, nell'ambito del proprio statuto, le analisi
organolettiche finalizzate alla certificazione degli oli di oliva
vergini;
iv) i cui associati esercitano la loro attività economica
anche nel settore olivicolo-oleario e non aderiscono ad altra
associazione che abbia già un comitato di assaggio riconosciuto.

Art. 7

Elenco nazionale dei panel di assaggiatori riconosciuti

1. In applicazione dell'art. 4, par. 3, del regolamento, il
Ministero-PIUE aggiorna l'elenco nazionale dei panel di assaggiatori
riconosciuti.
2. L'elenco di cui al comma 1, pubblicato sul sito
www.politicheagricole.it è diviso nella Sezione A (panel di
assaggiatori ufficiali) e nella Sezione B (panel di assaggiatori
professionali).

Art. 8

Mantenimento del riconoscimento dei
panel di assaggiatori

1. Il mantenimento del riconoscimento è subordinato alla
sussistenza delle condizioni e dei requisiti richiesti dal
regolamento, in particolare quelli relativi all'affidabilità e
all'armonizzazione dei criteri di percezione del panel di
assaggiatori, ai sensi dell'art. 4, par. 1, del regolamento.
2. I panel di assaggiatori riconosciuti, ufficiali e professionali,
fatto salvo l'anno in cui il riconoscimento è concesso, devono
partecipare alle valutazioni organolettiche di verifica previste per
il controllo periodico e per l'armonizzazione dei criteri percettivi,
di cui all'art. 4, par. 1, ed all'allegato XII del regolamento.
3. Il capo panel del comitato di assaggio ufficiale operante presso
il CREA-IT organizza le operazioni di valutazioni organolettiche di
verifica anche in collaborazione con il Ministero-ICQRF.
4. I panel di assaggiatori riconosciuti, sia ufficiali che
professionali, devono immediatamente comunicare al CREA-IT ogni
variazione della propria struttura e composizione nonchè, entro il
1° marzo di ogni anno, le informazioni in merito al numero di
valutazioni realizzate nel corso dell'anno solare precedente e
all'attività di addestramento e formazione di cui all'allegato XII
del regolamento 2568/1991 e al documento COI/T.20/Doc. No 14
nell'ultima versione disponibile sul sito del COI. I dettagli e le
modalità di svolgimento di tali attività saranno oggetto di
apposita circolare.
5. I panel di assaggiatori riconosciuti, sia ufficiali che
professionali, sono tenuti ad effettuare entro ogni anno solare,
fatto salvo l'anno in cui il riconoscimento è concesso, almeno un
numero di dieci valutazioni. In caso contrario, i medesimi comitati
devono fornire al CREA-IT valide e comprovate giustificazioni da
sottoporre all'esame della commissione di cui all'art. 10.
6. Le valutazioni effettuate ai fini della partecipazione alle
prove organolettiche di verifica nazionali ed internazionali, non
vengono considerate nel calcolo delle valutazioni annuali dei
suddetti panel di assaggiatori.
7. La mancanza, anche di una sola delle condizioni o adempimenti di
cui ai commi 2, 4 e 5, comporta la revoca del riconoscimento, previa
acquisizione del parere della Commissione di valutazione di cui
all'art. 10.
8. I comitati di assaggio riconosciuti alla data del presente
decreto mantengono il riconoscimento.

Art. 9

Procedura di revoca del riconoscimento

1. Il CREA-IT verifica il rispetto dei requisiti di cui all'art. 8
e, in caso di accertata insussistenza degli stessi, trasmette al
Ministero-PIUE uno specifico rapporto contenente la proposta di
revoca del riconoscimento del comitato di assaggio.
2. Il Ministero-PIUE sottopone la proposta di revoca all'esame
della Commissione di valutazione di cui all'art. 10 e procede alla
revoca del riconoscimento in caso di parere positivo di detta
Commissione.

Art. 10

Commissione di valutazione

1. È istituita presso il Ministero la Commissione di valutazione,
con il compito di esprimere il parere in ordine alle proposte di
revoca dei panel di assaggiatori.
2. La Commissione è composta da:
a) un dirigente del Ministero con funzioni di presidente;
b) tre rappresentanti del Ministero-PIUE;
c) un rappresentante del Ministero-PQAI;
d) un rappresentante del Ministero-ICQRF;
e) un rappresentante dell'Agenzia delle dogane e dei monopoli; o
tre rappresentanti delle regioni e province autonome;
g) un rappresentante del CREA-IT;
h) un rappresentante dell'Unioncamere.
3. Nelle riunioni della Commissione devono essere presenti almeno
nove componenti di cui al comma 2. I pareri espressi nel corso delle
medesime riunioni sono resi con il voto favorevole della maggioranza
dei presenti.
4. Ai componenti della Commissione non è corrisposto alcun
emolumento, indennità o rimborso spese, nel rispetto dell'art. 2,
comma 7, della legge 3 febbraio 2011, n. 4.
5. La Commissione è supportata nelle proprie attività da due
funzionari del Ministero per gli aspetti tecnici e amministrativi.

Art. 11

Procedure in contraddittorio

1. Nel caso in cui i risultati delle analisi organolettiche
risultino difformi dalla categoria di olio di oliva vergine
dichiarata, le due controanalisi di cui all'art. 2, par. 2, del
regolamento sono effettuate dai panel di assaggiatori ufficiali
operanti nei sottoelencati laboratori:
a) CREA-IT;
b) laboratorio chimico di Roma dell'Agenzia delle dogane e dei
monopoli, o, in caso di sua indisponibilità, da altro laboratorio
chimico dell'Agenzia delle dogane e dei monopoli ufficialmente
riconosciuto dal Ministero, che non ha effettuato le analisi di prima
istanza e individuato dall'Ufficio laboratori della direzione
antifrode e controlli;
c) laboratorio centrale di Roma dell'ICQRF o, in caso di sua
indisponibilità, da altro laboratorio dell'ICQRF ufficialmente
riconosciuto dal Ministero, che non ha effettuato le analisi di prima
istanza e individuato dall'ICQRF stesso;
d) ai sensi della legge n. 689/1981, uno dei due laboratori di
cui alle lettere b) e c), previo raccordo, provvede a comunicare
all'interessato il risultato della revisione a seguito delle due
controanalisi.
2. Nel caso di campioni di oli di oliva vergini, prelevati da
prodotto italiano commercializzato negli altri Stati membri
dell'Unione europea e trasmessi in Italia dalle competenti autorità,
secondo la procedura di cui all'art. 2, par. 2, del regolamento, i
laboratori di cui al comma 1 inviano i risultati delle analisi,
accompagnati da una sintetica relazione, all'ICQRF che ne notifica i
risultati alle Autorità degli Stati membri da cui provengono i
campioni.

Art. 12

Funzioni espletate dal Capo panel CREA-IT

1. Tutte le funzioni demandate al capo panel CREA-IT, in caso di
sua indisponibilità, potranno essere delegate dal Ministero-PIUE al
Laboratorio centrale dell'ICQRF di Roma.

Art. 13

Norme finali e abrogazioni

1. Il decreto ministeriale 18 giugno 2014, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana del 28 agosto 2014, n.
199, è abrogato.
2. Sono fatte salve tutte le disposizioni già attuate con il
decreto di cui al comma 1.
3. Le procedure cartacee previste dal presente decreto potranno
essere sostituite da analoghe procedure informatizzate.

Art. 14

Clausola di invarianza finanziaria

1. Senza pregiudizio delle determinazioni da assumere ai sensi del
regolamento (CE) n. 2568/1991, dall'attuazione delle disposizioni
contenute nel presente decreto non devono derivare nuovi o maggiori
oneri a carico della finanza pubblica.
Le amministrazioni competenti provvedono agli adempimenti di cui al
presente decreto con le risorse umane, finanziarie e strumentali,
disponibili a legislazione vigente.
Il presente decreto sarà inviato alla Corte dei conti per la
registrazione ed entra in vigore il giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 7 ottobre 2021

Il Ministro: Patuanelli

Registrato alla Corte dei conti il 1° dicembre 2021
Ufficio di controllo sugli atti del Ministero dello sviluppo
economico e del Ministero delle politiche agricole, reg. n. 1021

Allegato I

Procedura di riconoscimento dei panel di assaggiatori

1. Procedura per il riconoscimento dei panel di assaggiatori
incaricati dell'accertamento ufficiale delle caratteristiche
organolettiche degli oli di oliva vergini (comitati di assaggio
ufficiali).
La pubblica amministrazione proponente presenta la domanda di
riconoscimento, controfirmata dal capo panel, al Ministero-PIUE per
il tramite del CREA-IT e, per conoscenza, alla regione o alla
provincia autonoma nel cui territorio il panel ha la propria sede.
La domanda inviata al CREA-IT dovrà essere corredata dalla
documentazione relativa alla composizione del panel, ai requisiti di
ogni singolo componente, alle attrezzature e alle strutture presso
cui opera il panel, conformemente a quanto previsto dal regolamento.
Il capo panel del comitato di assaggio ufficiale operante presso
il CREA-IT, presenta al Ministero-PIUE un motivato rapporto,
corredato dal relativo parere, che attesta la sussistenza dei
requisiti richiesti, secondo quanto previsto all'art. 4, par. 1, del
regolamento.
Il Ministero-PIUE, sulla base della documentazione ricevuta per
tramite del CREA-IT e valutata ogni altra utile condizione, adotta
l'atto di riconoscimento ed iscrive il panel nell'elenco nazionale
dei panel di assaggiatori riconosciuti.
2. Procedura per il riconoscimento dei panel di assaggiatori
professionali (comitati di assaggio professionali)
Per il riconoscimento dei comitati di assaggio professionali
l'organismo proponente dovrà trasmettere al Ministero-PIUE, per il
tramite del CREA-IT, la domanda di riconoscimento controfirmata dal
capo panel.
La domanda deve essere corredata dalla medesima documentazione
prevista per i comitati di assaggio ufficiali e presentata con le
medesime modalità.
Il Ministero-PIUE, sulla base della documentazione ricevuta per
tramite del CREA-IT e valutata ogni altra utile condizione, adotta
l'atto di riconoscimento ed iscrive il panel nell'elenco nazionale
dei panel di assaggiatori riconosciuti.

Allegato II

Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato III

Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato IV

Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato V

Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato VI

Parte di provvedimento in formato grafico