Serie Generale n. 261 del 9-11-2015
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Comunicato di rettifica relativo alla proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Garda». (15A08386) (GU Serie Generale n.261 del 09-11-2015)

Nella proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Garda», pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana del 9 ottobre 2015, n. 235, a
causa di alcuni errori materiali il testo del disciplinare di
produzione pubblicato non risulta corretto.
«L'articolo 2 - Caratteristiche del prodotto: l'olio extra
vergine di oliva a denominazione di origine protetta «Garda» presenta
le seguenti caratteristiche:
colore dal verde al giallo più o meno intensi;
odore fruttato medio o leggero, con eventuale sentore erbaceo;
sapore fruttato, con eventuale sensazione di piccante, amaro e
dolce equilibrati e un retrogusto tipico di mandorla.
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva
a denominazione di origine protetta «Garda» deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
Valutazione organolettica (metodo COI) :

=============================================
|  Intervallo di | | |
| meridiana |  Min |  Max |
+=======================+=========+=========+
|- Fruttato Maturo |  &gt;0 |  ≤6 |
+-----------------------+---------+---------+
|- Fruttato Verde |  &gt;0 |  ≤6 |
+-----------------------+---------+---------+
|- Mandorla |  &gt;0 |  ≤5 |
+-----------------------+---------+---------+
|- Amaro |  &gt;0 |  ≤5 |
+-----------------------+---------+---------+
|- Piccante  |  &gt;0 |  ≤6 |
+-----------------------+---------+---------+

Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve essere
uguale a zero.
Valutazione chimica:
acidità massima totale espressa in acido oleico: max 0,5%;
numero perossidi: &lt;= 14 Meq02/kg.
Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi
alla attuale normativa unionale.
Deve essere sostituita con il seguente:
Articolo 2 - Caratteristiche del prodotto:
L'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine
protetta «Garda» presenta le seguenti caratteristiche:
colore dal verde al giallo più o meno intensi;
odore fruttato medio o leggero;
sapore fruttato note di dolce e un retrogusto tipico di
mandorla
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva
a denominazione di origine protetta «Garda» deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
Valutazione organolettica (metodo COI) :

===============================================
| Intervallo di meridiana |  Min |  Max |
+=========================+=========+=========+
|- Fruttato  Verde/Maturo |  &gt;0 |  ≤6 |
+-------------------------+---------+---------+
|- Mandorla |  &gt;0 |  ≤5 |
+-------------------------+---------+---------+
|- Amaro |  &gt;0 |  ≤5 |
+-------------------------+---------+---------+
|-Piccante |  &gt;0 |  ≤6 |
+-------------------------+---------+---------+

Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve essere
uguale a zero.
Valutazione chimica:
acidità massima totale espressa in acido oleico: max 0,5%;
numero perossidi: &lt;= 14 Meq02/kg.
Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi
alla attuale normativa unionale.
All'articolo 5 - Metodo di ottenimento: al punto 5.1. dove è
scritto «Varietà di olivo3» leggasi «Varietà di olivo».
All'articolo 7 - Etichettatura e confezionamento: al punto comma
8 dove è scritto «ai punti 2» leggasi «al punto 2».