Serie Generale n. 197 del 25-8-2018
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della indicazione geografica protetta «Olio di Roma» (18A05564) (GU Serie Generale n.197 del 25-08-2018)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo esaminata la domanda intesa ad ottenere la protezione della
denominazione «Olio di Roma» come indicazione geografica protetta, ai
sensi del Regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento e del
Consiglio del 21 novembre 2012, presentata dalla Organizzazione di
produttori olivicoli Latium società cooperativa agricola a r.l. ed
acquisito inoltre il parere della Regione Lazio, esprime parere
favorevole sulla stessa e sulla proposta di disciplinare di
produzione nel testo di seguito riportato.
Le eventuali opposizioni, adeguatamente motivate, relative alla
presente proposta, dovranno pervenire al Ministero delle politiche
agricole alimentari, forestali e del turismo - Dipartimento delle
politiche competitive della qualità agroalimentare dell'ippica e
della pesca - Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica - PQAI IV - via XX Settembre n. 20 -
00187 Roma - entro e non oltre trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana
della presente proposta, dalle sole persone fisiche o giuridiche
aventi un interesse legittimo e residenti sul territorio nazionale.
Dette opposizioni sono ricevibili se pervengono al Ministero nei
tempi sopra esposti, pena irricevibilità nonchè, se con adeguata
documentazione, dimostrano la mancata osservanza delle condizioni di
cui all'art. 5 e all'art. 7, paragrafo 1 del Regolamento (UE) n.
1151/2012; dimostrano che la registrazione del nome proposto è
contraria all'art. 6, paragrafo 2, 3 o 4 del Regolamento (UE) n.
1151/2012; dimostra che la registrazione del nome proposto danneggia
l'esistenza di un nome omonimo o parzialmente omonimo o di un
marchio, oppure l'esistenza di prodotti che si trovano legalmente sul
mercato da almeno cinque anni prima della data di pubblicazione di
cui all'art. 50, paragrafo 2, lettera a) del Regolamento (UE) n.
1151/2012; forniscono elementi sulla cui base si può concludere che
il nome di cui si chiede la registrazione è un termine generico.
Il Ministero, ove le ritenesse ricevibili, seguirà la procedura
prevista dal decreto ministeriale n. 12511 del 14 ottobre 2013,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 251
del 25 ottobre 2013, prima dell'eventuale trasmissione della suddetta
proposta di riconoscimento alla Commissione europea.
Decorso tale termine, in assenza delle suddette opposizioni o
dopo la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 49 del
Regolamento (UE) n. 1151/2012, ai competenti organi comunitari.


Disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta «Olio di Roma»

Art. 1.

Denominazione

L'Indicazione geografica protetta «Olio di Roma», è riservata
all'olio extra vergine di oliva rispondente alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Caratteristiche del prodotto

L'«Olio di Roma» a Indicazione geografica protetta si
contraddistingue per la grande varietà di caratteristiche sensoriali
che traggono origine dal genotipo delle sue numerose cultivar
autoctone, dalle particolarità dell'ambiente geografico e
pedo-climatico e dalle tecniche colturali ed estrattive proprie del
territorio di origine.
All'olfatto si caratterizza per un netto fruttato di oliva di
intensità variabile con evidenti note di pomodoro e/o carciofo e/o
mandorla e/o erbaceo.
Al gusto si esprime con sentori vegetali, note di amaro e piccante
di intensità variabile a cui possono associarsi note di pomodoro e/o
carciofo e/o mandorla e/o erbaceo.
All'atto della certificazione l'olio extra vergine di oliva ad
Indicazione geografica protetta «Olio di Roma» deve rispondere ai
parametri specifici per come di seguito indicati.
Colore: dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo.

Caratteristiche organolettiche (metodo COI):

=========================================
| Descrittore | Mediana |
+=======================+===============+
|Fruttato | 2 - 8 |
+-----------------------+---------------+
|Amaro | 2 - 7 |
+-----------------------+---------------+
|Piccante | 2 - 7 |
+-----------------------+---------------+
|Pomodoro e/o carciofo | |
|e/o erbaceo e/o | |
|mandorla | 1 - 6 |
+-----------------------+---------------+

Caratteristiche chimico-fisiche:
acidità (espressa in acido oleico): =&lt; 0,5% (tolleranza del
20%);
numero di perossidi&lt;= 12 mEq02 /kg (tolleranza del 20%);
tocoferoli &gt; = 100 mg/kg;
biofenoli totali &gt; = 150 mg/kg.
I parametri non espressamente citati sono in ogni caso conformi
alla vigente normativa U.E. per gli oli extravergine di oliva.

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione dell'Indicazione geografica protetta «Olio di
Roma» comprende i seguenti comuni il cui territorio risulta olivato e
idoneo per ottenere produzioni con le caratteristiche qualitative
previste. Di seguito si riporta l'elenco dei comuni integralmente
compresi:
Provincia di Viterbo: Montalto di Castro, Canino, Tessennano,
Arlena di Castro, Cellere, Ischia di Castro, Farnese, Valentano,
Tuscania, Piansano, Latera, Monte Romano, Villa San Giovanni in
Tuscia, Barbarano Romano, Oriolo Romano, Bassano Romano, Capranica,
Sutri, Calcata, Ronciglione, Faleria, Caprarola, Castel Sant'Elia,
Carbognano, Canepina, Vallerano, Fabrica di Roma, Vignanello,
Corchiano, Civita Castellana, Capodimonte, Marta, Gradoli, Grotte di
Castro, San Lorenzo Nuovo, Onano, Acquapendente, Proceno, Bolsena,
Montefiascone, Bagnoregio, Lubriano, Castiglione in Teverina,
Civitella d'Agliano, Celleno, Graffignano, Vitorchiano, Bomarzo,
Soriano nel Cimino, Bassano in Teverina, Vasanello, Orte, Vetralla,
Blera, Monterosi, Gallese, Nepi, Tarquinia, Vejano e Viterbo;
Provincia di Rieti: Collevecchio, Stimigliano, Forano, Selci,
Cantalupo in Sabina, Poggio Catino, Fara in Sabina, Castelnuovo di
Farfa, Toffia, Salisano, Poggio Nativo, Frasso Sabino, Scandriglia,
Orvinio, Mompeo, Casaprota, Poggio San Lorenzo, Monteleone Sabino,
Poggio Moiano, Colle di Tora, Montenero Sabino, Montebuono, Tarano,
Torri in Sabina, Vacone, Configni, Cottanello, Montasola, Casperia,
Roccantica, Torricella in Sabina, Montopoli di Sabina, Magliano
Sabina, Poggio Mirteto e Rocca Sinibalda;
Provincia di Roma: Percile, Cineto Romano, Arsoli, Roviano,
Anticoli Corrado, Mandela, Licenza, Roccagiovine, Nerola, Montorio
Romano, Monteflavio, Torrita Tiberina, Filacciano, Nazzano, Civitella
San Paolo, Rignano Flaminio, Saracinesco, Civitavecchia, Mazzano
Romano, Magliano Romano, Morlupo, Capena, Fiano Romano,
Montelibretti, Moricone, Castelnuovo di Porto, Riano, Sacrofano,
Campagnano di Roma, Canale Monterano, Manziana, Sambuci, Cervara di
Roma, Cerreto Laziale, Gerano, Ciciliano, Roiate, Olevano Romano,
Pisoniano, Genazzano, Capranica Prenestina, San Vito Romano,
Bellegra, Affile, Subiaco, Carpineto Romano, Montelanico, Gavignano,
Segni, Rocca di Cave, Formello, Bracciano, Trevignano Romano,
Monterotondo, Fonte Nuova, Mentana, Palombara Sabina, Sant'Angelo
Romano, Vicovaro, Castel Madama, San Polo dei Cavalieri, Marcellina,
Nettuno, Ardea, Cave, Lanuvio, Genzano di Roma, Ariccia, Nemi,
Lariano, Labico, Palestrina, Castel San Pietro Romano, Poli, Casape,
San Gregorio da Sassola, Albano Laziale, Marino, Ciampino, Guidonia
Montecelio, Tivoli, Frascati, Monte Porzio Catone, San Cesareo,
Zagarolo, Gallicano nel Lazio, Cerveteri, Ladispoli, Fiumicino,
Castel Gandolfo, Sant'Oreste, Anguillara Sabazia, Rocca di Papa,
Velletri, Artena, Colonna, Grottaferrata, Montecompatri, Ponzano
Romano, Rocca Priora, Roma, Gorga, Pomezia, Marano Equo, Agosta,
Rocca Canterano, Canterano e Rocca Santo Stefano;
Provincia di Frosinone: Serrone, Paliano, Piglio, Acuto, Fiuggi,
Torre Cajetani, Guarcino, Trivigliano, Sgurgola, Morolo, Supino,
Patrica, Giuliano di Roma, Villa Santo Stefano, Amaseno, Vallecorsa,
Fumone, Collepardo, Frosinone, Ceccano, Arnara, Torrice, Castro dei
Volsci, Pofi, Pastena, Falvaterra, Ripi, Boville Ernica, Veroli,
Ceprano, Strangolagalli, Monte San Giovanni Campano, Castelliri,
Isola del Liri, Sora, Pescosolido, Campoli Appennino, Broccostella,
Posta Fibreno, Fontechiari, Vicalvi, Alvito, Casalvieri, Arpino,
Fontana Liri, Arce, Rocca d'Arce, Santopadre, San Donato Val di
Comino, Pico, Roccasecca, Settefrati, Gallinaro, Casalattico, Atina,
Picinisco, Villa Latina, Belmonte Castello, Terelle, Colle San Magno,
Castrocielo, San Biagio Saracinisco, Sant'Elia Fiumerapido,
Vallerotonda, San Vittore nel Lazio, Pontecorvo, Esperia, Aquino,
Piedimonte San Germano, Villa Santa Lucia, Cassino, Pignataro
Interamna, Ausonia, San Giorgio a Liri, Castelnuovo Parano, Coreno
Ausonio, Vallemaio, Sant'Apollinare, Sant'Ambrogio sul Garigliano,
Sant'Andrea del Garigliano, Vico nel Lazio, Anagni, San Giovanni in
Carico, Alatri, Ferentino, Cervaro e Colfelice;
Provincia di Latina: Aprilia, Rocca Massima, Cori, Norma,
Cisterna di Latina, Sermoneta, Bassiano, Sezze, Terracina, Maenza,
Roccagorga, Priverno, Roccasecca dei Volsci, Sonnino, Prossedi, Monte
San Biagio, Fondi, Lenola, Campodimele, Itri, Sperlonga, Gaeta,
Formia, Spigno Saturnia, Minturno, Santi Cosma e Damiano e
Castelforte.

Art. 4.

Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando per
ognuna gli input e gli output. Attraverso l'iscrizione in appositi
elenchi degli olivicoltori (aziende agricole), dei frantoiani e dei
confezionatori gestiti dalla struttura di controllo, è garantita la
rintracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche o
giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono assoggettate al
controllo da parte dell'Organismo di controllo, secondo quanto
disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di
controllo.

Art. 5.

Metodo di ottenimento

Cultivar di olivo

Le varietà presenti che concorrono all'Indicazione geografica
protetta «Olio di Roma», senza altra menzione geografica aggiuntiva,
da sole o congiuntamente, sono:

Varietà autoctone Varietà di uso consuetudinario
1. Itrana 1. Frantoio
2. Carboncella 2. Leccino
3. Moraiolo
4. Caninese
5. Salviana
6. Rosciola
7. Marina
8. Sirole

per un minimo del 70%. Sono ammesse altre varietà, di cui al
registro nazionale delle varietà di piante da frutto ammesse alla
commercializzazione, istituito dal decreto legislativo 25 giugno 2010
n. 124, fino ad un massimo del 30%.

Caratteristiche di coltivazione

Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti destinati alla
produzione dell'Indicazione geografica protetta «Olio di Roma»,
devono essere quelle tradizionali e ordinarie della zona e, in ogni
modo, atte a conferire alle olive ed all'olio derivato le specifiche
caratteristiche qualitative.
I sesti d'impianto, le distanze e le forme d'allevamento e i
sistemi di potatura, devono essere quelli razionali dal punto di
vista agronomico atti a non modificare le caratteristiche qualitative
delle olive e dell'olio.
La fertilizzazione, l'irrigazione, la gestione del suolo e la
difesa fitosanitaria devono effettuarsi nel rispetto dei disciplinari
di produzione integrata approvati della Regione Lazio.
La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'Indicazione
geografica protetta «Olio di Roma», viene effettuata entro il 31
dicembre di ciascun anno.
La produzione unitaria massima consentita, non può superare la
quantità di 9.500 kg di olive per ettaro.

Modalità di raccolta, stoccaggio e oleificazione

1) La raccolta delle olive destinate alla produzione
dell'Indicazione geografica protetta «Olio di Roma», avviene
direttamente dalla pianta, manualmente o con mezzi meccanici. È
vietato l'uso di prodotti cascolanti o di abscissione. È altresì
vietato l'utilizzo delle olive cadute naturalmente sul terreno e/o
sulle reti di raccolta permanenti.
2) Le olive raccolte devono essere trasportate con cura, in
cassette, cassoni o altri contenitori rigidi che favoriscano
l'aereazione. L'eventuale conservazione delle olive presso i frantoi,
deve avvenire in cassette, cassoni o altri contenitori rigidi che
favoriscano l'aereazione, evitando fenomeni di surriscaldamento e/o
fermentazione. Le olive devono essere lavorate nel più breve tempo
possibile e comunque entro i 2 giorni successivi alla raccolta,
compresa l'eventuale sosta in frantoio, che deve essere la più breve
possibile.
3) Prima della molitura le olive devono essere sottoposte ad un
processo di defogliazione e lavaggio a temperatura ambiente. Per
l'estrazione dell'olio sono ammessi soltanto processi meccanici e
fisici atti a produrre oli che presentino le caratteristiche
peculiari originarie dei frutti. La resa massima delle olive in olio
non può superare il 20%.
4) Avvenuta l'estrazione, l'olio deve essere conservato in
recipienti di acciaio inox o di altro materiale idoneo alla
conservazione dell'olio con valore di temperatura atto a mantenere le
specifiche caratteristiche qualitative dello stesso.
5) Per lo stoccaggio dell'olio è possibile utilizzare gas inerti.
La coltivazione delle olive nonchè l'estrazione dell'olio devono
essere effettuate nell'ambito della zona di produzione di cui al
precedente art. 3.

Art. 6.

Legame con l'ambiente

L'areale di cui all'art. 3, al centro della nostra penisola, è
collocato nel medio versante tirrenico; si estende dagli Appennini
fino al mar Tirreno con una prevalenza di fascia collinare (54% della
superficie totale regionale) tipica proprio dell'habitat dell'olivo.
Tala situazione, caratterizza l'intero paesaggio regionale, con la
presenza di olivi secolari e una ricchezza di ecotipi di olivo
identitari di ambiti geografici specifici.
La coltura dell'olivo è diffusa su tutto il territorio di cui
all'art 3 per una superficie investita di oltre 63.000 ettari che si
estendono dal livello del mare fino agli 800 metri di altitudine,
rappresentando quasi il 50% dell'intera superficie destinata a tutte
le colture arboree.
Il clima dell'areale in questione è di tipo mediterraneo, con
inverni e autunni miti e umidi, con estati calde e asciutte. La media
delle temperature varia dai 3°C di gennaio ai 30°C di luglio.
Le piogge vanno da 600÷700 mm annui sulla fascia costiera ai 1.000
mm annui lungo le fasce collinari e nell'anti Appennino. I periodi
più piovosi sono l'autunno e la primavera, con un marcato minimo
estivo.
Tali condizioni ambientali-climatiche dell'areale di produzione
dell'«Olio di Roma» sono caratterizzate in modo determinante dai
venti di provenienza tirrenica che influenzano la fascia di
territorio pianeggiante e collinare.
Le condizioni ottimali di coltivazione dell'olivo nell'areale IGP,
sono dovute a:
terreno di medio-impasto, con ricchezza di sostanza organica e
reazione neutra o subalcalina;
temperature minime che non scendono a 5 gradi sotto lo zero nel
periodo dicembre-febbraio;
temperature massime che non superano i 34°C nel periodo
luglio-agosto;
piovosità media annua superiore a 600 mm;
piovosità estiva raramente superiore ai 30mm, con aridità nel
periodo di luglio-agosto;
piovosità autunnale raramente inferiore ai 120mm nel periodo
settembre-ottobre.
Le caratteristiche distintive dell'«Olio di Roma» sono dovute a
queste particolarissime condizioni geografiche, orografiche e
pedoclimatiche, che rendono eccezionale la vocazionalità agronomica
dell'olivo. Il particolare andamento climatico (aridità e piogge)
che si verifica nell'areale geografico di coltivazione, durante le
fasi di inolizione e maturazione dei frutti, caratterizzano le
peculiarità del prodotto riportate nell'art 2.
Nello specifico:
lo stress termico ed idrici (agosto-settembre), induce la sintesi
di polifenoli che si accumulano all'interno dei frutti stessi;
le piogge autunnali (ottobre-novembre), invece, favoriscono la
sintesi dei composti volatili.
Questa particolare successione climatica di stress idrico dovuto al
caldo/asciutto e piogge autunnali, determina in una prima fase
l'accumulo di polifenoli, con l'accumulo di amaro e piccante, e
successivamente l'accumulo di composti volatili (pomodoro e/o
carciofo e/o erbaceo e/o mandorla).
Anche le tecniche estrattive contribuiscono alla tipicità
dell'«Olio di Roma». Infatti sul territorio di cui all'art 3 si
contano più di 450 frantoi con un buon livello di dotazione
tecnologica degli impianti, e provvisti di personale che ha accesso
ad una adeguata formazione tecnica per continuo aggiornamento utile a
garantire la migliore qualità dell'olio estratto e l'esaltazione
delle caratteristiche di tipicità legate alla presenza di molecole
polifenoliche e di composti volatili responsabili delle
caratteristiche descritte all'art. 2.
I parametri chimico-fisici identitari dell'«Olio di Roma»
scaturiscono dall'analisi di oltre 2.150 campioni, mentre quelli
organolettici da oltre 740 campioni analizzati negli ultimi 10 anni
da parte del Laboratorio di analisi della CCIAA di Roma.
In definitiva, le condizioni ambientali-climatiche dell'areale
caratterizzano il prodotto che si presenta di colore giallo dorato
con sfumature verdi più o meno intense; al naso si apre ampio ed
elegante con sentori più o meno intensi di carciofo, erba fresca
falciata, cicoria e pomodoro con ricordi di menta basilico e
rosmarino. Al gusto si apre complesso e fine con toni più o meno
intensi ed equilibrati di carciofo, cardo e pomodoro e mandorla dolce
in chiusura. Ben espressi amaro e piccante.
Nel Lazio sin dal VII-VI a.C., si trovano tracce evidenti della
utilizzazione della pianta a scopi alimentari, anche se la presenza
nei siti archeologici di numerosi noccioli fa ritenere che fossero
consumate soprattutto le olive, mentre l'olio doveva essere
utilizzato più per la illuminazione.
I Romani perfezionarono le tecniche di produzione ed estrazione
dell'olio, diffondendo la coltura dell'olivo in tutti i territori
conquistati. Per capire l'importanza del traffico dell'olio a Roma
basta andare al quartiere Testaccio, antico porto fluviale Emporium
dove giungevano i carichi di anfore che, una volta svuotate, venivano
rotte e depositate, in tale quantità da formare una collina detta
«monte dei cocci».
L'olio si vendeva a Roma (Plauto Capt. 489-490) nella zona
commerciale del Velabro, vicino al Tevere, dove si trovava e tutt'ora
esistente il tempio dedicato ad Ercole Olivario patrono degli
«oleari», fatto costruire da Marcus Octavius Herrenus, un
commerciante di olio d'età repubblicana alla fine del II sec. A.C.,
che si era arricchito con il commercio dell'olio.
Nella società romana l'agricoltura forniva il 70% del reddito e
l'80% dell'occupazione. Il concetto stesso di ricchezza era
rapportato alla ampiezza delle superfici possedute. All'inizio
dell'età imperiale, l'industria olearia e quella vinicola,
costituiva uno dei maggiori cespiti di ricchezza per Roma. A seguito
delle trasformazioni fondiarie e all'impianto di numerosi oliveti, la
produzione olearia era tale che poteva rifornire di olio tutte le
provincie. Si calcola che alla morte di Settimio Severo nel 211 d.C.,
l'olio immagazzinato a Roma poteva far fronte ai bisogni della città
per 5 anni.
I monasteri del Lazio ancora conservano traccia dei loro antichi
oliveti. Tra VIII e IX secolo oliveti sono già presenti in Sabina, a
sud del Lazio, nei possessi olivicoli dei grandi monasteri. Ma per
assistere all'imporsi della coltivazione specializzata nei territori
di più sicura vocazione olivicola, come Tivoli, Alatri, Sabina e
nell'alto Lazio, costruendo la trama di un paesaggio in gran parte
nuovo, dobbiamo attendere il Quattrocento e gli ulteriori sviluppi
cinquecenteschi.
Nel XIX secolo l'olivicoltura costituiva una fonte di reddito e di
commercio importante per lo Stato della Chiesa, anche se, diffusa in
molte zone della regione, non era ancora sufficiente al fabbisogno.
Il problema delle gelate tra il 1707 ed il 1809 che arrecò
gravissimi danni alla olivicoltura laziale, indusse il governo
pontificio, al fine di incoraggiare la messa a cultura di nuovi
olivi, ad emanare un motu proprio nel 1788 (riproposto fino al 1830)
in cui Papa Pio VI concedeva un premio di un paolo per ogni olivo
messo a dimora. Ma anche se la coltura dell'olivo ebbe un grande
incremento (furono piantate 200.000 piante in tutto lo stato
pontificio) la situazione olearia rimase ancora deficitaria. La
successiva amministrazione francese, oltre a riconfermare le scelte
in campo olivicolo dello stato pontificio, compì ulteriori sforzi di
sensibilizzazione presso gli agricoltori ma anche economici con lo
stanziamento di 12.000 franchi. La superficie ad olivo nel Lazio
raggiunse, nel 1813, 27.000 ettari con una produzione in olio di 3
milioni di chilogrammi. Ulteriore azioni di sostegno all'olivicoltura
furono avviate dallo stato pontificio accordando ulteriori premi che
portarono tra il 1856 e il 1858 l'impianto annuale di 50.000 piante
di olivo. Nel 1938 la superficie destinata alla coltura specializzata
dell'olivo nel Lazio è passata da 80.000 ettari a 84.000 nel 1952-56
e a 87.770 ettari nel 1966-70.
Sulla scia di questa grande storia che alcune ditte produttrici di
olio, da anni hanno cercato di legare il nome di Roma alla propria
produzione olearia. Emblematico è l'uso, dal 1926 a fine anni '90
del nome Roma e dei simboli ad essa collegata (Augusto, gladiatore,
Lupa con gemelli, ecc.) che troviamo in alcuni marchi registrati o
comunque su documentazione commerciale di alcune aziende della
filiera olivicola. In particolare i documenti comprovante la
reputazione sono:
registrazione marchio «Roma» per la commercializzazione di una
linea di oli di oliva venduta a livello nazionale ed internazionale
sin dal 1997 e successiva registrazione nel 2003, da parte di una
opificio ricadente nell'areale di cui all'art 3;
registrazioni marchi del 1926, 1930, 1945, 1955;
listini prezzi del 1980, 1984 e 1993;
fatture e bolle di accompagnamento dal 1984 al 1989;
ricevute di deposito olio del 1984;
progetto di commercializzazione 1991;
etichettatura per un progetto sociale di Roma Capitale del
2014/2015.
I numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali, la presenza
costante e i premi ricevuti ai vari Concorsi oleari - Premio
nazionale Ercole Olivario con 41 aziende e 47 oli partecipanti nel
2016 con 3 premiati, 27 aziende con 31 oli nel 2017 con 4 premiati e
35 aziende e 46 oli nel 2018 con 13 premiati; Concorso Sirena d'Oro
di Sorrento con 3 oli premiati nel 2017 e 1 nel 2018, Concorso
Orciolo d'Oro con 10 premi nel 2016 e 6 nel 2017 - e la vendita come
gadget, ai turisti della capitale presso numerosi punti vendita,
dell'olio proveniente dal territorio di cui art. 3 hanno di fatto
creato una reputazione internazionale al prodotto che però la
normativa vigente dal 2002 ha vietato di enfatizzare con i termini
geografici.

Art. 7.

Controlli

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto dalla struttura di controllo, conformemente a quanto stabilito
dai regolamenti comunitari vigenti. L'Autorità pubblica prescelta è
la CCIAA di Roma - via Appia Nuova, 218 - 00183 Roma - 0652082699 -
lcm.amministrazione@rm.camcom.it

Art. 8.

Designazione e presentazione

L'«Olio di Roma» IGP deve essere commercializzato in recipienti
consentiti dalla normativa vigente e con capacità non superiore a 5
litri, sigillati e provvisti di etichetta. L'etichetta deve riportare
la dicitura olio extravergine di oliva «Olio di Roma» IGP che deve
figurare con caratteri chiari ed indelebili, in modo da poter essere
distinto dal complesso delle indicazioni che compaiono su di essa.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento ad
aziende, nomi, ragioni sociali o marchi privati e consorzi purchè
non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in
inganno il consumatore.
È consentito l'utilizzo della dicitura «monovarietale» seguita dal
nome della cultivar utilizzata tra quelle elencate all'art. 5.
È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione delle
olive da cui l'olio è ottenuto.
È obbligatorio inserire in etichetta e/o nell'eventuale
retro-etichetta il simbolo europeo della indicazione geografica
protetta, in quadricromia o in bianco e nero.