Serie Generale n. 193 del 19-8-1995
SUPPLEMENTI ORDINARI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 1 agosto 1995
Adozione dei nuovi modelli di dichiarazione di raccolta delle uve e produzione vino. (GU Serie Generale n.193 del 19-08-1995 - Suppl. Ordinario n. 103)

IL MINISTERO DELLE RISORSE
AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
Visto il regolamento CE n. 822/87 del marzo 1987 e successive
modificazioni, relativo all'organizzazione comune del mercato
vitivinicolo;
Visto il regolamento CE n. 3929/87 del 17 dicembre 1987 e succes-
sive modificazioni, relativo alle dichiarazioni di raccolta, di
produzione e di giacenza dei prodotti de settore vitivinicolo;
Visto il regolamento CE n. 441/88 del 17 febbraio 1988 e succes-
sive modificazioni recante modalità d'applicazione per la
distillazione obbligatoria di cui all'art. 39 del regolamento CE n.
822/87;
Vista la legge 4 dicembre 1993 n. 491, recante il riordinamento
delle competenze regionali e statali in materia agricola e forestale
e istituzione del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali;
Visto il decreto-legge 7 settembre 1987, n. 370, convertito con
modificazione con legge 4 novembre 1987, n. 460, recante nuove norme
in materia di produzione e commercializzazione dei prodotti
vitivinicoli, nonchè sanzioni per l'inosservanza dei regolamenti
comunitari in materia agricola;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica n. 162 del 12
febbraio 1965 contenente norme per la repressione delle frodi nella
preparazione e nel commercio dei mosti, vini ed aceti;
Visto il proprio decreto 8 agosto 1986, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 196 del 25 agosto 1986, con il
quale sono stati stabiliti il termine e le modalità per la
presentazione delle dichiarazioni annuali di raccolta delle uve e di
produzione vino e dei prodotti vinicoli;
Visto il proprio decreto 10 ottobre 1991 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 244 del 17 ottobre 1991,
riguardante la sostituzione dei modelli relativi alle dichiarazioni
annuali di raccolta delle uve e di produzione vino e prodotti
vinicoli;
Considerato opportuno avvalersi della facoltà prevista dall'art.
1, paragrafo 2 del regolamento CE n. 3929/87 che consente agli Stati
membri di esonerare taluni produttori dalla dichiarazione di raccolta
uve;
Considerato opportuno avvalersi delle facoltà previste dall'art.
5 del citato regolamento CE n. 3929/87 il quale prevede che gli Stati
membri possono fissare una data cui fare riferimento per la
determinazione dei quantitativi dei prodotti detenuti da indicare
nella dichiarazione nonchè di stabilire un'unica data di scadenza
per la presentazione della dichiarazione di raccolta uve e di
produzione vino;
Considerato opportuno avvalersi della facoltà prevista dall'art.
13, ultimo comma, del regolamento CE n. 3929/87 che prevede la
possibilità per gli Stati membri di disporre che nelle dichiarazioni
di raccolta uve le quantità siano espresse in quintali anzichè in
ettolitri di vino feccioso;
Considerata la necessità di adottare le misure necessarie volte a
consentire a coloro che acquistano prodotti a monte del vino di
disporre tempestivamente delle informazioni uniformi da indicare
nelle dichiarazioni vitivinicole ed, in particolare, di quelle rela-
tive alle rese per ettaro;
Considerato che, a tal fine, per poter disporre di informazioni
occorre prevedere appositi modelli per coloro che cedono prodotti a
monte del vino;
Considerato, altresì, che ai fini dell'espletamento del controllo
è necessario prevedere l'obbligo della presentazione della
dichiarazione vitivinicola anche per coloro che hanno prodotto e/o
commercializzato prodotti a monte del vino e li hanno ceduti
antecedentemente alla data di presentazione della medesima;
Considerata la necessità di sostituire i modelli annessi al
citato decreto ministeriale del 10 ottobre 1991 al fine di
semplificare gli adempimenti dei produttori vitivinicoli e di
disporre di informazioni più rispondenti alle esigenze conoscitive
nazionali e comunitarie;
Tenuto conto, dell'opportunità di prevedere che informazioni
dettagliate relative alle superfici vitate destinate alla produzione
di vino siano contenute in un'apposita dichiarazione le cui modalità
di presentazione dovranno essere previste dall'A.I.M.A. ai sensi dei
Regg. CE n. 2392/86 e n. 649/87;
Ritenuto opportuno, altresì, in relazione alle esigenze dei
dichiaranti, che la presentazione della dichiarazione vitivinicola e
dei relativi allegati possa essere effettuata anche utilizzando
modelli per la compilazione meccanografica della stessa;
Decreta:
Art. 1.
I modelli per la presentazione delle dichiarazioni di raccolta uve
e produzione vinicola allegati al decreto ministeriale 10 ottobre
1991 sono sostituiti a decorrere dalla campagna 1995/96, dal modello
e dagli allegati annessi al presente decreto.
La dichiarazione di raccolta uve e produzione vinicola in appresso
denominata "dichiarazione", prevista agli artt. 1 e 2 del regolamento
CE n. 3929/87 di seguito denominato "Regolamento", devono essere
compilati in conformità alle "avvertenze generali" ed alle
"istruzioni" contenute in allegato al presente decreto.

Art. 2.
Sono obbligati alla presentazione della "dichiarazione" i
produttori indicati agli articoli 1 e 2 del "Regolamento" e coloro
che nel corso della campagna hanno proceduto all'acquisto e/o
trasformazione di prodotti a monte del vino e li hanno ceduti
totalmente prima del 30 novembre.
Ai sensi dell'art. 1 paragrafo 2, 2 trattino, del "Regolamento",
sono esonerati dalla presentazione della parte della "dichiarazione"
relativa alla raccolta uve i produttori che cedono la totalità delle
uve di propria produzione ad un unico organismo associativo.
I produttori di cui al precedente comma sono obbligati a compilare
il modello allegato alla "dichiarazione" denominato "F2", attenendosi
per le modalità di presentazione e per i termini al successivo art.
4.

Art. 3.
La "dichiarazione" deve essere presentata al comune competente
entro la data del 7 dicembre di ciascun anno, compilata in cinque
copie su stampati conformi al modello allegato al presente decreto.
Il comune tratterrà una copia per sè, ne restituirà una
all'interessato con il proprio visto di ricevuta e provvederà a
trasmettere entro e non oltre il 12 dicembre:
l'originale al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali c/o A.I.M.A. - Centro di gestione per lo schedario viticolo
- Via G. V. Bona, 65 - 00156 Roma;
una copia all'ufficio provinciale competente dell'assessorato
regionale dell'agricoltura;
una copia all'ufficio dell'ispettorato centrale repressione frodi
competente per territorio.
Possono essere utilizzati modelli meccanografici - in cinque copie
identiche - riprodotti su stampati a striscia continua, di formato a
pagina singola. Le facciate di ogni modello devono essere tra loro
solidali e lungo i lembi di separazione di ciascuna facciata deve
essere stampata l'avvertenza: "Attenzione da non staccare".
I modelli devono presentare le seguenti caratteristiche:
conformità di struttura e di sequenza con i modelli approvati
con il presente decreto, anche per quanto riguarda la sequenza dei
campi e l'intestazione dei dati richiesti;
le dimensioni, esclusi gli spazi occupati dalle bande laterali
di trascinamento, possono variare entro i seguenti limiti:
larghezza minima cm 19,5 - massima cm 21,5;
altezza minima cm 29,2 - massima cm 31,5.
La dichiarazione di produzione vinicola, di cui al primo comma
dell'art. 2 del "Regolamento" deve riguardare il vino prodotto
dall'inizio della campagna al 30 novembre di ciascun anno, anche se
non detenuto, nonchè i prodotti diversi dal vino (uve, mosti, mosti
parzialmente fermentati e vino nuovo ancora in fermentazione)
ottenuti a partire dall'inizio della campagna e detenuti alla stessa
data del 30 novembre. I quantitativi di tutti i prodotti menzionati
nel presente comma devono essere espressi in ettolitri di vino
feccioso, fatta eccezione per l'uva il cui quantitativo deve essere
espresso in cento chilogrammi.

Art. 4.
Ai sensi dell'art. 3 del "Regolamento" i produttori che cedono a
terzi prodotti a monte del vino (uve, mosti, mosti parzialmente
fermentati e vino nuovo ancora in fermentazione) sono obbligati a far
pervenire ai destinatari di tali prodotti, almeno 6 giorni prima del
termine ultimo stabilito al precedente art. 3 primo comma,
l'attestato di consegna uve o mosti denominato "F1" allegato alla
"dichiarazione".
Il destinatario dei prodotti a monte del vino deve apporre la
propria firma in calce al modello "F1", allegare l'originale alla
propria dichiarazione da inviare al Ministero delle risorse agricole
alimentari e forestali e copie del medesimo agli altri indirizzi
specificati al precedente art. 3. Deve, altresì, fornire copia
controfirmata del suindicato "attestato di consegna uve o mosti" al
fornitore.

Art. 5.
I produttori di vino che vinificano esclusivamente uve di propria
produzione senza procedere ad alcun acquisto di altri prodotti
vinicoli e a condizione che non effettuino alcuna manipolazione,
possono utilizzare il modello allegato alla "dichiarazione" in luogo
del prescritto registro di carico e scarico.
In tal caso, il retro della copia del modello di "dichiarazione"
in possesso del produttore dovrà riportare, nell'apposito spazio, la
data ed il timbro del comune che ha ricevuto la "dichiarazione"
stessa.

Art. 6.
Ai sensi del regolamento CE n. 822/87 e successive modifiche ed
integrazioni sono considerate varietà di uve a duplice attitudine,
da tavola e per la vinificazione: il "Moscato di Terracina" coltivato
nella provincia di Latina, la "Regina" e "Regina dei vigneti"
ottenute nella provincia di Chieti.

Art. 7.
Il coefficiente da utilizzare per la conversione in ettolitri di
vino feccioso delle uve, dei mosti, dei mosti parzialmente fermentati
e dei vini nuovi ancora in fermentazione, da indicare nella
"dichiarazione", è pari alla media delle normali rese in vino
constatate nella stessa zona di produzione.

Art. 8.
È abrogato il decreto ministeriale 8 agosto 1986 contenente i
termini e le modalità per la presentazione delle dichiarazioni
annuali di raccolta delle uve e di produzione vino e dei prodotti
vinicoli, nonchè il decreto ministeriale 10 ottobre 1991 concernente
la sostituzione dei modelli relativi alle dichiarazioni annuali di
raccolta delle uve e di produzione vino e prodotti vinicoli.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.
Roma, 1 agosto 1995
Il Ministro: LUCCHETTI

AVVERTENZE GENERALI
Il modello di dichiarazione vitivinicola, previsto a decorrere
dalla campagna 1995/96 riguarda sia la dichiarazione di raccolta
delle uve che di produzione vino ed è costituito da un modello
unico, allo scopo di semplificare e rendere più agevole gli
adempimenti dei soggetti interessati.
Di seguito sono indicati i soggetti obbligati alla presentazione
di detta dichiarazione vitivinicola.
Dichiarazione di raccolta uve
1) Soggetti obbligati
Le persone fisiche o giuridiche o le associazioni di dette
persone che producono uve.
2) Soggetti esonerati
Le persone fisiche o giuridiche o le associazioni di dette
persone la cui produzione di uve è interamente destinata: ad essere
consumata come tale, ad essere essiccata, ad essere trasformata
direttamente in succo di uva da parte del produttore o da parte di
una industria di trasformazione specializzata.
Sono inoltre dispensati dalla dichiarazione di raccolta uve i
produttori le cui aziende comprendono meno di 10 are di vigneto e la
cui produzione non è stata e non sarà, neppure in parte,
commercializzata sotto qualsiasi forma.
Sono, altresì, esonerati dalla presentazione di detta
dichiarazione i produttori di uve che consegnano la totalità della
propria produzione ad un organismo associativo. Tali soggetti sono,
comunque, tenuti alla compilazione dell'allegato F2 secondo le
modalità successivamente indicate.
Dichiarazione di produzione vinicola
1) Soggetti obbligati
Le persone fisiche o giuridiche o le associazioni di dette
persone, incluse le cantine cooperative di vinificazione, che
nell'ambito della campagna in corso:
- hanno prodotto vino, e/o
- detengono, alla data del 30 novembre, prodotti diversi dal vino
(mosti concentrati e/o concentrati rettificati ottenuti nella
campagna in corso), uve, mosti, vini nuovi ancora in fermentazione
anche se destinati ad utilizzazione diverse quali i succhi d'uva,
acetifici, ecc.;
- hanno proceduto all'acquisto e/o trasformazione di prodotti a monte
del vino e li hanno ceduti totalmente prima del 30 novembre.
2) Soggetti esonerati
Sono esonerati dalla dichiarazione di produzione vino le persone
fisiche o giuridiche o le associazioni di dette persone già indicate
come soggetti esonerati al precedente punto 2 della dichiarazione di
raccolta uve, nonchè i produttori che, mediante vinificazione nei
loro impianti dei prodotti acquistati, ottengono un quantitativo di
vino inferiore a 10 hl, che non è stato e non sarà commercializzato
sotto qualsiasi forma.
Modalità di presentazione
La dichiarazione deve essere compilata in 5 copie e presentata
entro il 7 dicembre al Comune competente che tratterrà una copia per
se, ne restituirà una all'interessato con il proprio visto di
ricevuta e provvederà a trasmettere:
- l'originale al Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e
Forestali c/o AIMA - Centro di Gestione per lo Schedario Viticolo -
via Giulio Vincenzo Bona, 65 - 00156 Roma;
- una copia all'Ufficio Provinciale dell'Assessorato regionale
dell'agricoltura competente per territorio;
- una copia all'Ufficio dell'Ispettorato centrale repressione frodi
competente per territorio.
I soggetti obbligati alla sola dichiarazione di raccolta delle
uve (quadro C) devono consegnare la medesima presso il Comune nel cui
territorio sono ubicati i vigneti dai quali sono state ottenute le
uve oggetto della dichiarazione stessa; se tali vigneti sono ubicati
in diversi Comuni della stessa Provincia, ovvero se un unico vigneto
ricade in più Province, l'interessato deve presentare la
dichiarazione al Comune nel cui territorio la quantità di uva
raccolta è prevalente; se invece i vigneti sono ubicati in Comuni di
Province diverse, l'interessato deve presentare una dichiarazione in
ciascuna Provincia e nell'ambito di ciascuna Provincia al Comune
competente, secondo i criteri precedentemente esposti.
I soggetti obbligati alla sola dichiarazione di produzione
vinicola (quadro G) dovranno presentare la medesima al Comune nel cui
territorio è ubicato l'impianto a maggiore produzione.
Se gli impianti sono ubicati in Comuni di Province diverse,
l'interessato deve presentare una dichiarazione in ciascuna Provincia
e, nell'ambito di ciascuna Provincia, al Comune competente, secondo i
criteri indicati in precedenza.
I soggetti interessati alla compilazione della dichiarazione
vitivinicola (di raccolta uve e di produzione vinicola) dovranno
presentare la dichiarazione al Comune nel cui territorio sono ubicati
gli impianti di vinificazione, secondo quanto indicato in
precedenza.
Per coloro che hanno proceduto all'acquisto e/o trasformazione di
prodotti a monte del vino e li hanno ceduti totalmente prima del 30
novembre la dichiarazione dovrà essere presentata nel Comune dove è
ubicato il centro di intermediazione.
La dichiarazione può essere presentata anche prima del 30
novembre.
Qualora dopo la presentazione e comunque, prima della data del 30
novembre si siano verificate modifiche rispetto alla dichiarazione
presentata, il dichiarante è tenuto a presentare una successiva
dichiarazione integrativa non sostitutiva della precedente (ad es.
per quanto riguarda il vino deve indicare soltanto i quantitativi
prodotti dopo la prima dichiarazione) sempre che la presentazione
avvenga entro la data del 7 dicembre. In tale ipotesi, il dichiarante
dovrà indicare sul modello che trattasi di "dichiarazione
integrativa".
Sanzioni
Si rammenta che le sanzioni nazionali previste dall'art. 4 comma
12 della legge n. 460 del 4/11/1987, a carico dei produttori che
omettono di presentare la dichiarazione vitivinicola in conformità
alle norme comunitarie prevedono una sanzione amministrativa compresa
tra 600.000 e 6.000.000 di lire, ovviamente, per ogni anno di omessa
dichiarazione o constatazione di non conformità.
La norma comunitaria, relativa alla dichiarazione vitivinicola,
contenuta nell'art. 11 del Reg. CE n. 3929/87, della Commissione,
contempla una sanzione sia a carico del produttore che omette di
presentare la dichiarazione sia a carico di quello che la presenta
incompleta o inesatta. Tale sanzione consiste nella esclusione dal
beneficio di tutte le misure di intervento attivate, a favore del
produttore vitivinicolo, nel corso della stessa campagna e in quella
successiva.
Qualora l'assenza delle dichiarazioni o i loro caratteri di
incompletezza od inesattezza siano constatati dopo l'applicazione
delle misure di intervento, l'A.I.M.A. è tenuta a recuperare
l'ammontare degli aiuti indebitamente percepiti.
ISTRUZIONI PER LA COMPILAZIONE DEL MODELLO DI DICHIARAZIONE
VITIVINICOLA
Quadro A - Dati relativi all'identificazione del dichiarante.
Sez. I (Dati anagrafici)
Devono essere indicate le generalità del dichiarante.
Per le persone fisiche indicare la partita iva e/o il codice
fiscale, il cognome e nome, il sesso, la data di nascita, il Comune e
la Provincia oppure lo Stato estero di nascita, il domicilio
(indirizzo, numero civico, Comune, C.A.P. e Provincia).
Per le persone giuridiche indicare la ragione sociale, la partita
iva, il codice fiscale (se differisce dalla partita iva) la sede
legale.
Si fa presente che nel caso in cui la sede dello stabilimento
enologico è coincidente con il domicilio o sede legale del
dichiarante non è necessario compilare l'allegato A1. Detto allegato
dovrà, invece, essere compilato nel caso di sedi non coincidenti o
di più stabilimenti.
Sezione II (Informazioni relative ai dichiaranti che presentano
dichiarazione di raccolta uve)
Indicare, negli appositi riquadri, la superficie vitata in
produzione (in ettari e are) condotta dal dichiarante, specificando
quella di proprietà e quella condotta ad altro titolo (es. affitto,
comodato o altro).
Indicare se la totalità dell'uva raccolta è stata ceduta o
conferita ad un solo soggetto. In caso affermativo riportarne i dati
identificativi nel rigo sottostante e non compilare il quadro E. Nel
caso invece che l'uva raccolta è stata ceduta o conferita a più di
un soggetto, deve essere compilato il quadro (riepilogo dei dati
relativi ai prodotti ceduti (o conferiti) e/o venduti).
Sezione III (Informazioni relative ai dichiaranti che presentano
dichiarazione di produzione vinicola)
Indicare, barrando le apposite caselle, se il dichiarante è un
produttore vinicolo singolo o un produttore vinicolo associato
(cantina sociale, cooperativa etc.). Se il dichiarante è un
produttore singolo indicare se il vino e/o gli altri prodotti a monte
del vino sono stati ottenuti a partire da: - uve proprie - da uve e/o
altri prodotti a monte del vino acquistati. Barrare entrambe le
caselle se sussistono le due precedenti condizioni.
Occorre altresì indicare, barrando la casella che interessa, se
il vino ottenuto dall'inizio della campagna e gli altri prodotti a
monte del vino, detenuti alla data del 30 novembre, superano i 100
hl.
Quadro B - Presentazione della dichiarazione
Sezione I (Elenco allegati)
Barrare la casella relativa agli allegati compilati e
specificarne il numero.
Sezione II (Spazio riservato all'Amministrazione comunale)
Questa sezione deve essere compilata da parte
dell'amministrazione comunale che riceve la dichiarazione
vitivinicola.
Quadro C - Dati relativi alla raccolta delle uve.
Questo quadro deve essere compilato dai soggetti indicati nelle
avvertenze generali che raccolgono le uve destinate alla produzione
di vino da tavola escluso i.g. e i.g.t., vino da tavola a i.g. o
i.g.t., v.q.p.r.d..
N.B. I produttori delle uve da mensa, destinate alla vinificazione
devono dichiarare le stesse nell'apposito allegato M1. Le relative
cessioni dovranno essere riportate nell'allegato F3.
Indicare la quantità (in quintali) dell'uva raccolta e la
relativa superficie di origine (in ettari e are) per ciascuna
categoria di vigneti. Si precisa che i quantitativi di uve vanno
indicati arrotondati al quintale: per difetto, cioè al quintale
inferiore, per i quantitativi compresi tra 1 e 50 kg; per eccesso,
cioè al quintale superiore, per i quantitativi compresi tra 51 e 99
kg. A titolo di esempio ql 4,50 pari a 450 kg dovranno essere
indicati come ql 4, mentre ql 5,51 pari a 551 kg dovranno essere
indicati come ql 6.
Al rigo C1 devono essere indicati i quantitativi e la relativa
superficie delle uve (bianche, nere, totale) provenienti da vigneti
per vino da tavola, escluse quelle destinate alla produzione di vini
ad indicazione geografica e indicazione geografica tipica.
Al rigo C2 vanno riportati i quantitativi e le relative superfici
delle uve provenienti da vigneti per vino da tavola ad indicazione
geografica o indicazione geografica tipica.
Al rigo C3 vanno indicati i quantitativi di uve provenienti da
vigneti per v.q.p.r.d. da vinificare come vino da tavola in quanto le
uve superano il limite di resa (in quintali di uva per ettaro)
ammesso dal disciplinare.
Si specifica che per ricavare la superficie di origine relativa
al supero delle uve di ciascun v.q.p.r.d. bisogna dividere detto
quantitativo di supero per la resa complessiva ottenuta. A titolo di
esempio: se ho ottenuto su di un ettaro di vigneto 120 quintali di
uva destinata a dare v.q.p.r.d. (la cui resa massima ammessa dal
disciplinare è 100 quintali per ettaro), per ottenere la superficie
relativa ai 20 quintali di supero devo dividere:
20 supero
---- = 0,17 ha superficie di origine relativa ai 20 ql di supero.
120 (resa complessiva)
Al rigo C4 devono essere riportati:
- colonna 3, il totale dei quantitativi indicati ai righi C1, C2, C3;
- colonna 4, il totale delle superfici indicate ai righi C1, C2. C3;
- colonna 5, la resa totale relativa alle uve destinate a dare vino
da tavola, che è ottenuta dal rapporto tra il totale dei
quantitativi ed il totale delle superfici.
Al rigo C5 vanno indicati i quantitativi e le superfici delle uve
destinate a dare v.q.p.r.d.
Nelle colonne 6,7 e 8 deve essere specificata, per ciascuna
categoria di prodotti ottenibili dalle uve raccolte, la destinazione
dell'uva (vinificazione in proprio, cessione o altre destinazioni).
Il dichiarante che ha compilato il quadro C e cede tutte le uve
raccolte ad un solo soggetto, che non sia un organismo associativo e
non ha effettuato acquisti di uve e/o altri prodotti a monte del vino
(non deve pertanto compilare il quadro E) deve apporre la propria
firma nell'apposito spazio in fondo alla seconda pagina. È,
comunque, tenuto alla compilazione dell'allegato F1.
Si chiarisce che, per quanto riguarda le uve classifficate a
duplice attitudine (da vino e da mensa) i relativi quantitativi
ammessi alla vinificazione non possono superare i 100 ql/ha quando si
tratta di uva ottenuta dai vitigni "Regina" e "Regina dei Vigneti"
coltivati nell'ambito della Provincia di Chieti e di 40 ql/ha quando
si tratta di uva del vitigno "Moscato di Terracina" raccolta
nell'ambito della Provincia di Latina.
La resa in ettolitri di vino da attribuire alla produzione di
Chieti sarà pari al volume di vino ottenibile dai 100 ql di uva
ammessa alla vinificazione mentre quella da attribuire alla
produzione di Latina sarà pari al volume di vino ottenibile dai 40
ql di uva ammessi alla vinificazione.
Allegato F1 (Attestato di consegna uve o mosti)
Deve essere compilato dai soggetti che cedono uve e/o altri
prodotti a monte del vino, sia propri che acquistati. Ciò significa
che detto modello deve essere compilato dal:
- produttore di uve che cede parte o tutto del proprio raccolto;
- produttore di altri prodotti a monte del vino, propri o acquistati,
che cede parte o tutti i prodotti ottenuti;
- soggetto che cede uve e/o altri prodotti a monte del vino non di
propria produzione.
N.B. I soggetti, invece, che consegnano la totalità delle proprie
uve ad un organismo associativo devono compilare l'allegato F2.
Esclusivamente per questi soggetti l'allegato F2 sostituisce la
dichiarazione di raccolta uve.
L'allegato F1 compilato dal fornitore che ne tratterrà una copia
per se, sarà trasmesso al destinatario almeno 6 giorni prima del
termine ultimo stabilito per la presentazione della "dichiarazione".
Il destinatario dopo aver apposto anche la propria firma, allegherà
l'originale alla dichiarazione da inviare al Ministero nonchè copia
agli altri indirizzi indicati nelle modalità di presentazione ed al
soggetto fornitore entro i quindici giorni successivi alla data
prevista come termine ultimo per la presentazione della
dichiarazione.
Quadro A1 e Quadro A2 (Dati relativi all'identificazione del
fornitore e del destinatario)
I dati indicati in questi quadri devono essere gli stessi di
quelli riportati dal fornitore e dal destinatario, relativamente ai
dati anagrafici, nel quadro A sezione I delle rispettive
dichiarazioni vitivinicole.
Quadro F (Dati relativi ai prodotti ceduti (o conferiti) o venduti)
Devono essere indicate le quantità e le relative superfici di
tutti i prodotti ceduti al destinatario indicato nel quadro A2.
Le rese da indicare nelle righe F1 e F2 della colonna 3 saranno
ottenute, per ciascuna categoria di prodotto, a seconda dei seguenti
casi:
a) nel caso in cui il dichiarante dispone esclusivamente di uve
proprie le rese dovranno coincidere con quella indicata nel quadro C,
rigo C4, colonna 5. Ne consegue che il rigo F1 e il rigo F2 avranno
la stessa resa;
b) nel caso in cui il dichiarante dispone esclusivamente di uve
acquistate le rese dovranno derivare dalla media ponderata delle rese
relative a tutte le partite acquistate, per ciascuna categoria di
prodotto. Le rese medie ponderate dovranno, di conseguenza,
coincidere con le rispettive rese che verranno indicate nel quadro D,
rigo D1 e D2 colonna 3, riepilogativo dei prodotti ricevuti e/o
acquistati. In questo caso le righe F1 e F2 potranno avere rese di-
verse.
c) nel caso in cui il dichiarante dispone sia di uve proprie che
acquistate, le rese dovranno essere calcolate, separatamente per il
rigo F1 e F2, determinando la resa media ponderata tra la resa del
quadro C rigo C4 colonna 5 con la rispettiva resa del quadro D
colonna 3 rigo D1 e D2. Anche in questo caso le rese potranno essere
diverse.
Le rese da indicare nelle righe F1 e F2 della colonna 8 saranno
ottenute, per ciascuna categoria di prodotto, a seconda dei seguenti
casi:
a) nel caso in cui il dichiarante dispone esclusivamente di prodotti
a monte del vino derivanti dalle proprie uve le rese dovranno
coincidere con quella indicata nel quadro G sezione II rigo G6
colonna 6. Ne consegue che rigo F1 e F2 avranno la stessa resa.
b) nel caso in cui il dichiarante dispone esclusivamente di prodotti
a monte del vino acquistati le rese dovranno derivare dalla media
ponderata delle rese relative a tutte le partite acquistate, per
ciascuna categoria di prodotto. Le rese medie ponderate dovranno di
conseguenza coincidere con le rispettive rese che verranno indicate
nel quadro D rigo D1 e D2 colonna 8, riepilogativo dei prodotti
ricevuti e/o acquistati. In questo caso il rigo F1 e F2 potranno
avere rese diverse.
c) nel caso in cui il dichiarante dispone di prodotti a monte del
vino derivanti da uve proprie e acquistati le rese dovranno essere
calcolate, separatamente per il rigo F1 e F2, determinando la resa
media ponderata tra la resa del quadro G sezione II rigo G6 colonna 6
con le rispettive rese del quadro D rigo D1 e D2. Anche in questo
caso le rese potranno essere diverse.
Quadro D - Riepilogo dei dati relativi ai prodotti ricevuti
Il quadro D deve essere compilato da coloro che hanno ricevuto
uve e/o altri prodotti a monte del vino. Per ricevuti si intendono
sia i prodotti acquistati dal dichiarante che quelli conferiti da
parte dei propri soci.
In tale quadro occorre riportare il riepilogo delle quantità e
delle superfici ottenuto effettuando la somma dei dati contenuti nei
singoli allegati F1 (attestato di consegna) compilati da ciascun
fornitore.
Le rese da indicare nelle righe D1 e D2 delle colonne 3 ed 8
saranno ottenute, per ciascuna categoria di prodotto, dal rapporto
tra i riepiloghi delle quantità e delle superfici sopra indicati.
Questo quadro deve essere compilato anche dai soggetti che hanno
ricevuto ed eventualmente trasformato prodotti a monte del vino e li
hanno ceduti totalmente prima del 30 novembre.
Quadro E - Riepilogo dei dati relativi ai prodotti ceduti
Il quadro E deve essere compilato da coloro che hanno ceduto uve
e/o altri prodotti a monte del vino. Per ceduti si intendono sia i
prodotti venduti dal dichiarante che quelli conferiti ad un organismo
associativo.
In tale quadro occorre riportare il riepilogo effettuato a
partire dai dati relativi alle quantità e alle superfici contenuti
nei singoli allegati F1 (attestato di consegna) compilati dal
dichiarante.
Le rese che dovranno essere indicate nelle righe E1 e E2 delle
colonne 3 ed 8 coincideranno, per ciascuna categoria, con le medesime
rese indicate negli allegati F1.
Questo quadro deve essere compilato anche dai soggetti che non
sono tenuti alla compilazione del quadro C relativo alla raccolta
delle uve ma che avendo avuto la disponibilità di prodotti a monte
del vino li hanno ceduti totalmente prima del 30 novembre.
Quadro G - Dati relativi alle operazioni di vinificazione.
Questo quadro deve essere compilato da tutti i soggetti che hanno
effettuato operazioni di trasformazione di uve e/o altri prodotti a
monte del vino, anche se detti prodotti sono stati ceduti prima del
30 novembre. In questo ultimo caso i dichiaranti dovranno compilare
esclusivamente la sezione II e se del case le sezioni III e IV.
N.B. I soggetti che hanno ottenuto vino e/o altri prodotti a monte
del vino, a partire da uve da mensa, devono compilare l'allegato M1.
Sezione I (Coefficiente ottenuto nella trasformazione dell'uva in
vino, ad esclusione del volume dei m.c. e m.c.r.
utilizzati e ottenuti)
Indicare per le categorie vino da tavola e v.q.p.r.d. il
coefficiente di trasformazione ottenute nel passaggio dall'uva in
vino feccioso, escludendo le quantità eventualmente utilizzate per
la produzione di mosti concentrati e mosti concentrati rettificati e
le quantità di mosti concentrati e mosti concentrati rettificati
utilizzati per l'arricchimento.
Sezione II (Prodotti introdotti in cantina compresi quelli utilizzati
per la produzione di prodotti a monte del vino ceduti
prima del 30 novembre)
Indicare in ettolitri di vino feccioso e per le diverse categorie
di vini (vini da tavola escludi i.g. e i.g.t., vino da tavola a i.g.
e/o i.g.t. e v.q.p.r.d.) le quantità dei prodotti utilizzati per la
vinificazione (uve, mosti compresi quelli eventualmente utilizzati
per la concentrazione e vini nuovi ancora in fermentazione) e le
rispettive superfici di origine in ettari e are. La resa va espressa
in ettolitri di vino feccioso per ettaro ed è ottenuta dal rapporto
tra il totale del rigo G6 colonna 4 e totale superficie rito G6
colonna 5.
Si precisa che devono essere indicati anche i quantitativi
utilizzati per la produzione di prodotti ceduti prima del 30
novembre.
Gli eventuali superi di cantina del v.q.p.r.d., sia per quanto
riguarda le quantità che le relative superfici, devono essere
indicati nell'apposito rigo G5 ed esclusi dalla categoria v.q.p.r.d.
rigo G7. Resta inteso che la resa da utilizzare per la determinazione
della superficie di origine del supero di ciascun v.q.p.r.d. è
quella complessiva del v.q.p.r.d. stesso, pertanto le superfici
d'origine del supero dovranno essere ricavate in proporzione a
partire dalle quantità del supero e dalla resa totale del
v.q.p.r.d.. Ad esempio per determinare la superficie di origine del
supero di un v.q.p.r.d.: se ho ottenuto 140 hl di v.q.p.r.d. da un
ettaro con un supero di 20/140 = 0,14 ettari.
La resa relativa al totale del vino da tavola di cui al rigo G6
si ricaverà dal rapporto tra i totali delle quantità e delle
superfici righi G3+G4+G5.
Sezione III (Mosti c. e c.r. ottenuti dalla concentrazione)
Indicare i quantitativi in ettolitri di vino feccioso dei mosti
utilizzati per la produzione in proprio o tramite terzi di mosti c. e
c.r. e i quantitativi di mosti concentrati e concentrati rettificati
ottenuti in ettolitri di prodotto.
Sezione IV (Mosti c. e c.r. utilizzati per l'arricchimento)
Riportare per ognuna delle due categorie di vini, da tavola e
v.q.p.r.d., i quantitativi in ettolitri di prodotto dei mosti c. e
c.r. utilizzati per l'arricchimento.
Sezione V (Vino ottenuto e prodotti a monte del vino detenuti al
30/11)
Nella colonna 1 dovrà essere indicato il dato relativo al
quantitativo di vino complessivamente ottenuto dall'inizio della
campagna fino alla data del 30 novembre anche se lo stesso, nel
frattempo, è stato, in tutto o in parte, consumato o ceduto.
Le restanti colonne (2-3-4-5-6) sono riservate ai prodotti
diversi dal vino detenuti alla data del 30 novembre.
Sezione VI (Mosti c. e c.r. detenuti al 30/11)
I mosti concentrati ed i mosti concentrati rettificati detenuti
alla data del 30 novembre vanno indicati in questa sezione, espressi
in ettolitri di prodotto e devono riguardare sia quelli della
campagna in corso che quelli delle campagne precedenti.
Allegato F2 (Attestato di consegna sostitutivo della dichiarazione di
raccolta delle uve)
Questo attestato deve essere compilato, in sostituzione della
dichiarazione di raccolta delle uve, da parte dei soci che cedono la
totalità dell'uva prodotta ad un unico organismo associativo.
Quadro A1 (dati relativi all'identificazione del socio conferente)
Sez. I (Dati anagrafici)
Devono essere indicate le generalità del socio conferente.
Per le persone fisiche indicare la partita iva e/o il codice
fiscale, il cognome e nome, il sesso, la data di nascita, il Comune e
la Provincia oppure lo Stato estero di nascita, il domicilio
(indirizzo, numero civico, Comune, C.A.P. e Provincia).
Per le persone giuridiche indicare la ragione sociale, la partita
iva, il codice fiscale (se differisce dalla partita iva) e la sede
legale.
Sez. II (Informazioni relative ai terreni vitati del socio fornitore)
Indicare, negli appositi riquadri, la superficie vitata in
produzione (in ettari e are) condotta dal socio fornitore,
specificando quella di proprietà e quella condotta ad altro titolo
(affitto, comodato o altro).
Indicare, altresì, il Comune nel quale è stata raccolta la
totalità o la maggior parte dell'uva attenendosi alle indicazioni
contenute nelle "avvertenze generali".
Quadro A2 (Dati relativi all'identificazione dell'organismo
associativo)
Indicare la ragione sociale, la partita iva e il codice fiscale
se diverso dalla partita iva dell'organismo associativo cui è stata
ceduta la totalità dell'uva.
Quadro C (Dati relativi alle uve raccolte dai soci)
Devono essere indicate le quantità e le relative superfici delle
uve raccolte dal socio e cedute totalmente all'organismo associativo.
Per le modalità di compilazione si rimanda alle istruzioni per la
compilazione del quadro C della dichiarazione di raccolta delle uve e
dell'allegato F1 per la parte relativa alle firme ed all'invio.
Allegato M1 (Uve da mensa destinate alla vinificazione)
Questo allegato deve essere compilato dai soggetti che hanno
prodotto e/o acquistato uve da mensa destinate alla vinificazione.
Sono altresì obbligati alla compilazione i soggetti che hanno
proceduto all'acquisto di uve da mensa ai fini della vinificazione e
le hanno cedute prima del 30 novembre.
L'allegato M1, debitamente firmato dal dichiarante, deve essere
trasmesso secondo le stesse modalità di presentazione indicate nelle
avvertenze generali alla dichiarazione vitivinicola, insieme con la
prima pagina del modello di dichiarazione stessa (quadro A e quadro
B).
Quadro A (Dati relativi all'identificazione del dichiarante)
Deve contenere i dati anagrafici e deve essere compilato da tutti
i soggetti obbligati.
Quadro C (Dati relativi alla raccolta delle uve da mensa)
Devono essere indicate le quantità, la superficie e la resa
delle uve da mensa destinate alla vinificazione.
Vanno altresì specificate le uve destinate alla vinificazione in
proprio e/o alla cessione.
Quadro D e E
Vanno indicate le quantità con le relative superfici delle uve
acquistate e cedute e la resa.
Quadro G ( Dati relativi alla vinificazione delle uve da mensa)
Devono essere indicati i quantitativi di uve da mensa, distinti
tra quelli di origine propria e quelli acquistati, utilizzati per la
trasformazione in vino nonchè il vino ottenuto con la relativa
superficie e resa.
Allegato F3 (Attestato di consegna delle uve da mensa destinate alla
vinificazione)
Deve essere compilato dai soggetti che cedono uve da mensa
destinate alla produzione di vino.
Quadri A1 e A2
Devono essere riportati i dati identificativi del fornitore e del
destinatario.
Quadro F (Dati relativi alle uve da mensa consegnate)
Devono essere indicate le quantità, le superfici delle uve
cedute e la resa.
L'allegato F3, compilato dal fornitore che ne tratterrà una
copia per se sarà trasmesso al destinatario almeno 6 giorni prima
del termine ultimo stabilito per la presentazione della
dichiarazione.
Il destinatario, dopo aver apposto anche la propria firma,
allegherà l'originale alla propria dichiarazione da inviare al
Ministero nonchè copia agli altri indirizzi indicati nelle modalità
di presentazione ed al soggetto fornitore.
Registro di carico e scarico
Per le registrazioni di carico e scarico è riportato lo schema
di registro che può essere utilizzato unicamente dai viticoltori che
vinificano esclusivamente uve di propria produzione senza procedere
all'acquisto di altri prodotti, ed a condizione che non effettuino
l'aumento del titolo alcolometrico, l'acidificazione, la
disacidificazione, la dolcificazione, il taglio, l'imbottigliamento,
la distillazione, l'elaborazione di vini spumanti, di vini spumanti
gassificati, l'elaborazione dei vini liquorosi, l'elaborazione di
mosto d'uva concentrato, rettificato o non rettificato,
l'elaborazione dei vini alcolizzati, altri casi di aggiunta di
alcole, la trasformazione in vino aromatizzato.
Gli aventi titolo avranno cura di compilare il registro di carico
e scarico in tutte le cinque copie, indicando i dati relativi alla
giacenza alla data del 31 agosto e la produzione vino e prodotto
vinicoli come risulta nel quadro G sezione V, della dichiarazione
vitivinicola alla data del 30 novembre.
Si precisa che la fincatura relativa a "descrizione delle
operazioni e note" dovrà essere utilizzata per identificare non solo
il tipo di registrazione ma anche l'eventuale identificazione di
qualità di prodotti vitivinicoli registrati.
I viticoltori che effettuano un numero di operazioni tali da non
poter essere contabilizzate sul foglio - registro, riportato sul
modello di dichiarazione, devono munirsi di un normale registro di
carico e scarico, preventivamente vidimato dagli Uffici periferici
dell'Ispettorato centrale repressione frodi competenti per
territorio.

----&gt; Vedere modelli da Pag. 23 a Pag. 31 della G.U. &lt;----