Serie Generale n. 278 del 27-11-2010
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 8 novembre 2010
Riconoscimento del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» . (10A13717) (GU Serie Generale n.278 del 27-11-2010)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visto il decreto del Ministero delle politiche agricole del 4
agosto 1997, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di
origine controllata dei vini «Colli Bolognesi Classico» Pignoletto ed
è stato approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio Vini Colli Bolognesi
intesa ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita del vino «Colli Bolognesi Classico
Pignoletto»;
Visti i risultati dell'accertamento del «particolare pregio»
avvenuto in data 5 maggio 2010;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Monteveglio (Bologna) il 6 maggio 2010,
con la partecipazione di rappresentanti di enti, organizzazioni di
produttori ed aziende vitivinicole;
Visto il parere favorevole della regione Emilia-Romagna;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 191 del 17 agosto 2010;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto» ed all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione, in conformità al parere espresso ed alla
proposta formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. La denominazione di origine controllata «Colli Bolognesi
Classico» Pignoletto, riconosciuta con decreto del Ministero delle
politiche agricole del 4 agosto 1997, è riconosciuta come
denominazione di origine controllata e garantita «Colli Bolognesi
Classico Pignoletto» ed è approvato, nel testo annesso al presente
decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto» è riservata al vino che risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione
di cui al comma 1 del presente articolo, le cui disposizioni entrano
in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2010/2011.
3. La denominazione di origine controllata «Colli Bolognesi
Classico» Pignoletto, di cui al decreto del Ministero delle politiche
agricole del 4 agosto 1997, deve intendersi revocata a decorrere
dalla entrata in vigore del presente decreto, fatti salvi tutti gli
effetti determinati.

Art. 2

1. I vigneti già iscritti all'albo dei vigneti della D.O.C. «Colli
Bolognesi Classico» Pignoletto, di cui al decreto ministeriale 4
agosto 1997, richiamato in premessa, sono da ritenere automaticamente
iscritti allo schedario viticolo per la D.O.C.G. «Colli Bolognesi
Classico Pignoletto», ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.
2. I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già
dalla campagna vendemmiale 2010/2011, i vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Colli Bolognesi Classico
Pignoletto», provenienti da vigneti non ancora iscritti, ma aventi
base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo schedario viticolo per la D.O.C.G. in questione, ai
sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
«Colli Bolognesi Classico» Pignoletto ottenuti in conformità delle
disposizioni contenute nel disciplinare di produzione approvato con
decreto del Ministero delle politiche agricole del 4 agosto 1997,
provenienti dalla vendemmia 2009 e precedenti, che alla data di
entrata in vigore del disciplinare di produzione annesso al presente
decreto trovansi già confezionati, in corso di confezionamento o in
fase di elaborazione, possono essere commercializzati fino ad
esaurimento delle scorte con la D.O.C.

Art. 4

1. All'allegato A sono riportati i codici, di cui all'art. 7 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006, delle tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita «Colli Bolognesi
Classico Pignoletto».

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» è tenuto, a norma di
legge, all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 8 novembre 2010

Il Capo Dipartimento: Rasi Caldogno

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA «COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO».

Art. 1.

La denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto» è riservata al vino che risponde alle
condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione.

Art. 2.

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto» deve essere ottenuto da uve e
provenienti da vigneti costituiti per almeno il 95% dal vitigno
Pignoletto.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve di
altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione Emilia-Romagna
presenti nei vigneti in ambito aziendale, da soli o congiuntamente,
fino a un massimo del 5%.

Art. 3.

La zona di produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto»
comprende per intero il territorio amministrativo dei comuni di Monte
San Pietro e Monteveglio della provincia di Bologna e in parte il
territorio amministrativo dei comuni di Sasso Marconi, Casalecchio di
Reno, Zola Predosa, Crespellano, Bazzano, Castello di Serravalle
della provincia di Bologna e Savignano sul Panaro della provincia di
Modena. Tale zona è così delimitata: partendo sulla s.s. n. 569 dal
confine comunale tra Casalecchio di Reno e Zola Predosa segue verso
ovest la stessa statale attraversando poi i centri abitati di Zola
Predosa, Crespellano e Bazzano. Prosegue lungo la s.s. n. 569 in
direzione sud-ovest sino a intersecare il confine provinciale tra i
comuni di Bazzano e Savignano sul Panaro. Si inoltra nel territorio
comunale di Savignano sul Panaro, percorre a sinistra la strada
comunale via Monticelli in direzione sud-ovest sino a incontrare il
rio Baldo. Lo percorre in direzione ovest-sud-ovest sino a incontrare
il confine provinciale tra Savignano sul Panaro e Castello di
Serravalle. Segue verso est il confine provinciale sino al punto in
cui si incontrano i territori dei comuni di Savignano sul Panaro,
Monteveglio e Castello di Serravalle. Segue il confine comunale in
direzione sud-est tra Monteveglio e Castello di Serravalle fino a
incrociare la strada comunale via Rio Marzatore che viene seguita
verso sud-ovest sino a immettersi sulla strada vicinale di S. Michele
imboccata e percorsa per intero raggiunge la strada provinciale n. 70
secondo tronco. Percorrendo tale strada provinciale verso ovest
raggiunge l'incrocio con via Farne sulla quale procede fino alla
località La Piana dove lascia la strada per proseguire lungo il
confine provinciale tra Bologna e Modena fino a immettersi nella
provinciale n. 70 in direzione est sino a incrociare la strada
comunale via Tiola. Attraversato il ponte sul torrente Ghiaia
prosegue su via Tiola per raggiungere l'incrocio con via Colline
nella quale si immette e percorre sino al suo termine per poi
proseguire nel crinale della collina per incrociare via Parviano.
All'incrocio con via dei Calanchi, percorre quest'ultima in
direzione sud-ovest congiungendosi con il confine comunale tra i
comuni di Castello di Serravalle e Monteveglio; lungo tale confine in
direzione sud in prossimità dell'incrocio tra via Ghirardini e via
Barisella incontra il crinale delle colline sovrastanti la località
Ducentola che segue sino a ridiscenderlo in località Canovetta.
Prosegue verso valle lungo via Canovetta che in parte la attraversa
fino a intersecare di nuovo il confine comunale, percorso il quale
sino in località Bersagliera si immette nuovamente sulla strada
provinciale n. 70 che percorre in direzione sud-est. Imbocca la
strada provinciale n. 27 fino in località Zappolino per poi scendere
lungo via Mulino, imbocca via S. Andrea, prosegue in direzione
sud-ovest fino a incrociare il confine comunale di Monte S. Pietro.
Prosegue lungo il confine di detto comune sino a Calderino dove
attraversato il torrente Lavino, in località Fontanelle segue verso
est il confine comunale di Zola Predosa sino a incrociare via Monte
Capra, prosegue per via Tignano, includendo i vigneti inseriti nei
fogli catastali numero sette, diciotto e diciannove del comune di
Sasso Marconi, gira a sinistra giungendo in località Mongardino.
Prosegue sulla strada provinciale Mongardino verso sud-est sino a
incrociare la s.s. n. 64 si percorre verso nord detta statale sino a
incontrare a sinistra la via Rosa che percorsa in direzione ovest
giunge alla chiesa parrocchiale dell'Eremo di Tizzano, prosegue per
la via Tizzano sino a incontrare il confine comunale di Zola Predosa.
Prosegue lungo detto confine verso nord sino a incontrare la strada
statale n. 569 da cui è iniziata la delimitazione.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire
alle uve e al vino le specifiche caratteristiche di qualità.
Ai fini dell'iscrizione allo schedario vitivinicolo debbono,
pertanto, venire esclusi i vigneti ubicati in terreni molto umidi di
fondovalle.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i metodi di
potatura devono essere quelli tradizionali della zona e comunque atti
a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È esclusa ogni pratica di forzatura; è ammessa l'irrigazione di
soccorso.
Per i nuovi impianti e reimpianti in coltura specializzata è
adottato un sistema di allevamento a spalliera con una densità di
impianto minima di 3.000 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» deve
essere di 9 t.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» devono
essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
L'uva destinata alla vinificazione deve assicurare al vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Colli Bolognesi
Classico Pignoletto» un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
del 12% vol.

Art. 5.

Per il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» le operazioni di vinificazione,
imbottigliamento, affinamento in bottiglia, devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata dalla denominazione
di origine controllata «Colli Bolognesi».
La resa massima dell'uva in vino finito per il vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Colli Bolognesi
Classico Pignoletto» non deve essere superiore al 65%. Qualora tale
resa superi la percentuale sopra indicata ma non oltre il 70%,
l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto»; oltre
detto limite percentuale decade il diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita per tutto il prodotto.

Art. 6.

Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto», all'atto dell'immissione al consumo,
deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali
riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: fine, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
zuccheri riduttori residui: massimo 6 g/l sino ad un titolo
alcolometrico volumico totale di 13,00% vol.; sono consentiti
ulteriori 0,2 g/l di zuccheri riduttori residui per ogni 0,10% vol.
di alcol totale eccedenti il titolo alcolometrico volumico totale di
13,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto» può essere immesso al consumo solo
dopo il 1° aprile dell'anno successivo a quello di produzione delle
uve.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, di modificare con proprio decreto i limiti minimi
sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto non riduttore.

Art. 7.

Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto»
è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
espressamente previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, scelto, selezionato e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il
consumatore.
Le indicazioni tendenti a qualificare l'attività agricola
dell'imbottigliamento quali «viticoltore», «fattoria», «tenuta»,
«podere», «cascina» e altri termini similari sono consentiti in
osservanza della normativa vigente in materia.
Nella designazione del vino a denominazione d'origine controllata
e garantita «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» può essere
utilizzata la menzione «vigna», alle condizioni previste dalle norme
vigenti.

Art. 8.

La denominazione di origine controllata e garantita «Colli
Bolognesi Classico Pignoletto» deve essere immessa al consumo in
bottiglia di vetro del tipo bordolese di capacità non superiore a
litri 1,5 chiuse con tappo raso bocca di materiale consentito dalla
normativa vigente.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico