Serie Generale n. 155 del 20-6-2020
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Colli di Rimini». (20A03209) (GU Serie Generale n.155 del 20-06-2020)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, tuttora vigente ai
sensi dell'art. 90, comma 3 della legge n. 238 del 12 dicembre 2016,
nelle more dell'adozione del nuovo decreto sulla procedura in
questione, ai sensi della citata legge n. 238/2016, nonchè del
regolamento delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del
regolamento di esecuzione UE n. 34/2019 della Commissione,
applicativi del regolamento UE del Parlamento europeo e del Consiglio
n. 1308/2013.
Visto il decreto ministeriale 19 novembre 1996, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 280 del 29 novembre
1996, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata «Colli di Rimini» ed approvato il relativo disciplinare
di produzione.
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato sul
sito internet del Ministero - sezione qualità - vini DOP e IGP e
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 del 20
dicembre 2011, con il quale è stato approvato il disciplinare
consolidato della DOP «Colli di Rimini».
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul sito
internet del Ministero - qualità - vini DOP e IGP con il quale è
stato da ultimo consolidato il disciplinare di produzione della DOC
dei vini «Colli di Rimini».
Esaminata la documentata domanda presentata, per il tramite della
Regione Emilia-Romagna, dall'Ente tutela vini di Romagna, con sede in
Faenza (RA), intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a Denominazione di origine controllata «Colli di
Rimini», nel rispetto della procedura di cui al citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012.
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, relativa alle modifiche «non minori»
dei disciplinari, che comportano modifiche al documento unico, ai
sensi della preesistente normativa dell'Unione europea, in
particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione
Emilia-Romagna;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP nella riunione del 20 maggio 2020, nell'ambito della quale
il citato Comitato ha formulato la proposta di modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Colli di Rimini».
Considerato che ai sensi del regolamento UE n. 33/2019, entrato
in vigore il 14 gennaio 2019, la predetta domanda di modifica
contiene sia «modifiche ordinarie» che «modifiche unionali», le quali
ai sensi dell'art. 15, par. 3, del citato regolamento UE n. 33/2019
sono da separare ai fini del successivo iter procedurale.
Considerato altresì che ai sensi del citato regolamento UE n.
33/2019, le predette «modifiche ordinarie» sono approvate dallo Stato
membro e rese applicabili nel territorio nazionale, previa
pubblicazione ed invio alla Commissione UE della relativa decisione
nazionale, analogamente a quanto previsto dall'art. 10, comma 8 del
citato decreto ministeriale 7 novembre 2012, per le modifiche
«minori».
Ritenuto tuttavia di dover provvedere, nelle more dell'adozione
del richiamato decreto concernente la procedura nazionale di
presentazione, esame e pubblicizzazione delle domande in questione,
preliminarmente all'adozione del decreto di approvazione della
modifica «ordinaria» del disciplinare di cui trattasi, alla
pubblicizzazione della proposta di modifica medesima per un periodo
di trenta giorni, al fine di dar modo ai soggetti interessati di
presentare le eventuali osservazioni.
Provvede alla pubblicazione dell'allegata proposta di modifica
ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Colli di Rimini».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizioni contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole, alimentari e forestali, ufficio PQAI IV,
via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, oppure al seguente indirizzo di
posta elettronica certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it -
entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana della predetta proposta.

Allegato

PROPOSTA DI MODIFICA ORDINARIA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI
VINI DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA «COLLI DI RIMINI»

Il disciplinare di produzione dei vini della denominazione di
origine controllata «Colli di Rimini», così come consolidato con il
decreto ministeriale 30 novembre 2011 e da ultimo modificato con il
decreto ministeriale 9 luglio 2014 richiamati in premessa, è
sostituito con il seguente testo:

Art. 1.

Denominazione e tipologie

La denominazione di origine controllata «Colli di Rimini» è
riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione per le
seguenti tipologie:
«Colli di Rimini» rosso (anche nella tipologia riserva);
«Colli di Rimini» bianco;
«Colli di Rimini» Cabernet Sauvignon (anche nella tipologia
riserva);
«Colli di Rimini» Biancame;
«Colli di Rimini» Sangiovese (anche nelle tipologie superiore e
riserva);
«Colli di Rimini» Rebola secco;
«Colli di Rimini» Rebola passito.

Art. 2.

Base ampelografica

La denominazione di origine controllata «Colli di Rimini»,
accompagnata facoltativamente dal riferimento ai colori rosso e
bianco, ed obbligatoriamente da una delle specificazioni di cui
appresso, è riservata ai vini ottenuti da uve di vitigni, idonei
alla coltivazione in Regione Emilia-Romagna provenienti da vigneti,
aventi nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«Colli di Rimini» rosso (anche nella tipologia riserva):
Sangiovese minimo 30%;
Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah da 0 a 60%;
possono concorrere alla produzione di detti vini, da soli o
congiuntamente, i vitigni Alicante, Montepulciano, Petit Verdot e
Rebo fino ad un massimo del 10%.
«Colli di Rimini» bianco:
Trebbiano: minimo 30%;
Bombino bianco e Sangiovese vinificato in bianco da 0 a 60%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione
Emilia-Romagna, da soli o congiuntamente, per un massimo del 10%.
«Colli di Rimini» Cabernet Sauvignon (anche nella tipologia riserva):
Vitigno Cabernet Sauvignon n.: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca di colore analogo, presenti in ambito aziendale e
idonei alla coltivazione in Regione Emilia-Romagna, fino ad un
massimo del 15%.
«Colli di Rimini» Biancame:
Biancame b.: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni a bacca di colore bianco, presenti in ambito aziendale e
idonei alla coltivazione in Regione Emilia-Romagna, fino ad un
massimo del 15%.
«Colli di Rimini» Rebola secco:
Grechetto Gentile: minimo 85%;
possono inoltre concorrere altri vitigni con uve a bacca
bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna,
presenti nei vigneti da soli o congiuntamente fino ad un massimo del
15%.
«Colli di Rimini» Rebola passito:
Grechetto Gentile: minimo 85%;
possono inoltre concorrere altri vitigni con uve a bacca
bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Emilia-Romagna,
presenti nei vigneti da soli o congiuntamente fino ad un massimo del
15%.
«Colli di Rimini» Sangiovese (anche nelle tipologie superiore e
riserva):
Vitigno Sangiovese: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino altri
vitigni con uve a bacca rossa, idonei alla coltivazione per la
Regione Emilia-Romagna, presenti nei vigneti da soli o congiuntamente
fino ad un massimo del 15%.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Colli di Rimini» devono essere prodotte
nell'ambito del territorio amministrativo della Provincia di Rimini
ad esclusione dei territori posti a valle della strada statale s.s.
16 Adriatica, e dell'intero Comune di Bellaria Igea Marina.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Il titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve
alla vendemmia deve essere il seguente:
Rosso 11,5%;
Rosso riserva 12,0%;
Bianco 11,0%;
Cabernet Sauvignon 11,5%;
Cabernet Sauvignon Riserva 12%;
Biancame 10,5%;
Rebola secco 11,5%;
Rebola passito 12,5%;
Sangiovese 11,5%;
Sangiovese superiore 12,5%;
Sangiovese riserva 12,5%.
2. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Colli di Rimini» devono essere atti a conferire alle uve e ai vini
derivanti le specifiche caratteristiche di qualità.
3. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura debbono essere atti a non modificare le caratteristiche
delle uve, tenuto comunque conto dell'evoluzione tecnico-agronomica.
4. È esclusa ogni pratica di forzatura. È ammessa l'irrigazione
di soccorso.
5. La resa massima di uva ad ettaro ammessa per la produzione dei
vini a denominazione d'origine controllata «Colli di Rimini» non deve
essere superiore ai limiti di seguito specificati:
Rosso t/ha 11,0;
Bianco t/ha 12,0;
Cabernet Sauvignon t/ha 11,0;
Biancame t/ha 12,0;
Rebola t/ha 11,0;
Sangiovese t/ha 11,0.
La tolleranza massima di detti limiti di resa è del 20%, oltre
tale valore tutta la produzione decade della denominazione.
La Regione Emilia-Romagna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, può stabilire di anno in
anno, prima della vendemmia, limiti di produzione di uva per ettaro
inferiori a quelli fissati nel presente disciplinare di produzione,
dandone immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione, affinamento e invecchiamento
devono essere effettuate nell'intero territorio amministrativo della
Provincia di Rimini.
2. Per i vini a denominazione di origine controllata «Colli di
Rimini», è ammesso l'arricchimento nella misura massima dell'1% vol.
3. Nel caso che le diverse uve della composizione ampelografica
dei vigneti iscritti allo schedario vitivinicolo siano vinificate
separatamente, l'assemblaggio definitivo per l'ottenimento dei vini a
denominazione di origine controllata «Colli di Rimini» deve avvenire
prima della richiesta di campionatura per la certificazione analitica
ed organolettica della relativa partita, e comunque prima della
estrazione dalla cantina del produttore.
4. La resa massima dell'uva in vino finito per tutte le tipologie
ad eccezione della tipologia Rebola passito non deve essere superiore
al 70%. Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non
ha diritto alla D.O.C. Oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.
La resa massima dell'uva in vino finito per la tipologia Rebola
passito non dovrà essere superiore al 50%. Qualora la resa uva/vino
superi detto limite ma non il 55%, l'eccedenza non avrà diritto alla
denominazione d'origine controllata «Colli di Rimini». Oltre il 55%
decade il diritto alla denominazione d'origine controllata per tutto
il prodotto.
Il vino «Colli di Rimini» Rebola tipo Passito, dovrà essere
ottenuto da appassimento delle uve che assicuri alle uve stesse un
contenuto minimo di zuccheri riduttori di 280 grammi per litro. Detto
appassimento può avvenire: in pianta, su graticci, in locali termo
condizionati, con ventilazione forzata e vendemmia tardiva con
appassimento in pianta.
5. Per i vini a denominazione di origine controllata «Colli di
Rimini» Rosso riserva, Cabernet Sauvignon riserva e Sangiovese
Riserva è fatto obbligo di fare un invecchiamento del vino per
almeno un anno in vasi vinari.
La commercializzazione è consentita soltanto dopo ventiquattro
mesi di invecchiamento ed eventuale affinamento complessivi, a
decorrere dal 1 dicembre dell'anno di raccolta delle uve. La relativa
idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà essere valutata
prima di ventidue mesi di invecchiamento e affinamento complessivi.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini «Colli di Rimini» all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Colli di Rimini» Rosso:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: caratteristico, con eventuali sentori di frutti rossi
e note erbacee, speziate o minerali;
sapore: da secco ad abboccato, talvolta tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
«Colli di Rimini» Rosso Riserva:
colore: rosso rubino intenso o granato;
odore: caratteristico, complesso, con eventuali note erbacee
e minerali;
sapore: da secco ad abboccato, di struttura, armonico,
elegante, talvolta tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l;
«Colli di Rimini» Bianco:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: delicato, dal fruttato al floreale;
sapore: da secco ad abboccato, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g\l;
«Colli di Rimini» Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino, talvolta carico;
odore: caratteristico, etereo, a volte speziato o erbaceo;
sapore: da secco ad abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
«Colli di Rimini» Cabernet Sauvignon Riserva:
colore: rosso rubino carico con riflessi granato;
odore: caratteristico, etereo, gradevolmente erbaceo;
sapore: secco, pieno, armonico, talvolta lievemente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l;
«Colli di Rimini» Biancame:
colore: paglierino scarico con riflessi verdognoli;
odore: caratteristico, talvolta con note floreali;
sapore: da secco ad abboccato, fresco, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l;
«Colli di Rimini» Rebola (tipo secco):
colore: dal paglierino chiaro al dorato;
odore: caratteristico, delicatamente fruttato;
sapore: secco, armonico, di caratteristica morbidezza e
struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17 g/l;
«Colli di Rimini» Rebola passito:
colore: dal giallo dorato all'ambrato;
odore: caratteristico, intenso e fruttato, a volte con note
muffate;
sapore: dolce, vellutato, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,0% vol;
titolo alcolometrico volumico minimo svolto: 12,5% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l;
«Colli di Rimini» Sangiovese:
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi violacei;
odore: caratteristico, talvolta floreale, minerale;
sapore: da secco ad abboccato, armonico, talvolta tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo 20 g/l;
«Colli di Rimini» Sangiovese Superiore:
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi violacei;
odore: caratteristico, intenso, talvolta floreale;
sapore: secco, armonico, talvolta tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 g/l;
«Colli di Rimini» Sangiovese riserva:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, intenso, talvolta floreale;
sapore: secco, armonico, talvolta tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,0% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l.
Per tutte le tipologie in cui è stato effettuato un passaggio in
botti di legno può rilevarsi un sentore di legno.

Art. 7.

Etichettatura, designazione e presentazione

1. Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Colli di Rimini» i termini bianchi e rossi sono
facoltativi, è vietato l'uso di qualificazioni aggiuntive diverse da
quelle previste dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi
gli aggettivi «extra», «fine», «scelto», «selezionato».
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
2. Per l'immissione al consumo del vino a denominazione d'origine
controllata «Colli di Rimini» sono ammessi soltanto recipienti della
capacità di litri: 0,187, 0,250, 0,375, 0,500, 0,750, 1,500, 3,000,
5,000 6,000, 9,000, 12,000 e 18,00 in vetro o ceramica.
3. Per tutti i vini della DOC «Colli di Rimini» di cui all'art. 1
è consentito l'utilizzo di tutti i dispositivi di chiusura previsti
dalla normativa vigente ad esclusione del «tappo a corona».

Art. 8.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica, fattori naturali rilevanti.
Morfologia:
La DOP «Colli di Rimini» si estende nella zona di confine tra la
parte più meridionale della Pianura Padana e la parte più
propriamente peninsulare dell'Italia. In un contesto ambientale
pertanto fortemente influenzato dal mare.
Il territorio, perpendicolarmente alla linea di costa, è diviso
in tre bacini idrografici principali: Marecchia, Conca e Marano e in
quattro secondari: Uso, Rio Melo, Ventena e Tavollo.
Parallelamente al mare, proseguendo nelle direttrici dei tre
bacini idrografici si evidenziano crescenti quote altimetriche
passando dal territorio di pianura (sotto i 60 m slm) alle più
tipiche e diffuse unità di paesaggio pedecollinari (60-250 m slm) a
territori più alti e tipicamente collinari (200-400 m slm) nelle
zone dell'entroterra dove compaiono anche affioramenti litoidi
compatti.
Il contesto collinare è quello in cui maggiore è la
concentrazione dei vigneti e che maggiormente rappresenta la
tipicità di questo territorio soprattutto in riferimento ad un
graduale passaggio da forme tipiche della pianura e della costa a
quelle dei rilievi appenninici centro meridionali più dolci.
Pedologia:
Il territorio collinare di Colli di Rimini possiede una certa
uniformità geologica. È infatti prevalente la Formazione geologica
delle Argille Azzurre (sigla FAA), costituita da argilliti
azzurrastre calcaree e compatte, talvolta con alternanze di peliti e
arenarie.
Le forme del paesaggio sono generalmente costituite da ampi
rilievi collinari blandamente ondulati (pendenze medie 5-25%) con
rari e circoscritti fenomeni di dissesto, ivi compresi i calanchi.
Si possono individuare tre grandi zone con caratteristiche
pedologiche sufficientemente omogenee:
una prima zona, coincidente con i territori della media e alta
Valmarecchia, caratterizzata da elevato contenuto di argilla; ph
sub-alcalini; alti livelli di calcare attivo, soprattutto in riva
destra del fiume Marecchia; bassa o media dotazione di sostanza
organica nei terreni di più alta collina;
nella fascia collinare intermedia, compresa nelle vallate del
Marano e del Conca, i terreni sono tendenzialmente di medio impasto,
con elevata incidenza della componente limosa e talvolta argillosa;
ph sub-alcalini; alti livelli di calcare attivo; bassa dotazione di
sostanza organica;
infine nei terreni interni, appartenenti alla collina più
elevata della vallata del Conca, si ha una forte incidenza di terreni
con tessitura tendenzialmente sciolta con prevalenza della componente
limosa e, in alcune aree soprattutto di fondo valle, di quella
argillosa; il ph è sub-alcalino o alcalino; il contenuto in calcare
generalmente elevato; la dotazione in sostanza organica è bassa.
Suoli:
I suoli sono dolcemente inclinati o moderatamente ripidi
(pendenza tipicamente compresa tra 5 e 25%); e si sono formati in
rocce prevalentemente argillose o pelitiche, con intercalazioni
sabbiose, di età pliocenica e di origine marina (Formazione delle
argille azzurre e Formazione delle Arenarie di Borello).
Sono a tessitura fine o moderatamente fine, hanno moderata
disponibilità di ossigeno, talvolta buona.
Sono tipicamente calcarei, talvolta scarsamente o non calcarei
nella parte inferiore del suolo; sono moderatamente alcalini.
I suoli maggiormente rappresentativi sono riferibili alle
seguenti tipologie:
suoli Montelupo (MLP): si sono formati in rocce prevalentemente
argillose (Formazione delle argille azzurre); sono abbastanza diffusi
e hanno una distribuzione uniforme lungo i tratti lineari e concavi
dei versanti; sono da dolcemente inclinati a moderatamente ripidi,
profondi o molto profondi sopra il substrato massivo, fortemente
calcarei. Suoli San Clemente (SCM1): si sono formati in rocce
prevalentemente argillose (Formazione delle argille azzurre); sono
abbastanza diffusi e occupano le sommità e i tratti convessi dei
versanti; si trovano tipicamente nei tratti di versante sottoposti ad
intensa erosione idrica di tipo laminare o ad interventi antropici di
rimodellamento dei versanti; sono da dolcemente inclinati a
moderatamente ripidi, moderatamente profondi sopra il substrato
massivo, presente a 50-80 cm di profondità, sono fortemente
calcarei;
suoli Coriano (COR): si sono formati in rocce prevalentemente
argillose (Formazione delle argille azzurre); sono suoli meno diffusi
rispetto ai precedenti, che occupano preferibilmente parti alte e
medie dei versanti, sono dolcemente inclinati, profondi sopra il
substrato massivo presente tra 80-100 cm di profondità calcarei
negli orizzonti superficiali e fortemente calcarei in profondità,
con accumulo di carbonato di calcio;
suoli Passano (PSS): si sono formati in rocce limoso sabbiose
(Formazione Arenarie di Borello); sono suoli poco diffusi da
dolcemente a molto inclinati, moderatamente profondi o profondi sopra
il substrato massivo, fortemente calcarei.
Caratteristiche climatiche:
Possono riassumersi con i seguenti dati che si rifanno allo
schema di classificazione climatica di Koppen-Geiger:
temperatura media annua pari a 13,2 °C;
temperatura media del mese più freddo pari a 3,4 °C;
tre mesi con temperatura media maggiore o uguale a 20 °C;
escursione termica annua pari a 18,8 °C.
Tali valori permettono di inquadrare il territorio della
Provincia di Colli di Rimini in una posizione della citata
classificazione climatica a cavallo tra il clima temperato
sublitoraneo e quello temperato subcontinentale.
Riguardo la misura dell'indice bioclimatico di Winkler il
territorio della DOP Colli di Colli di Riminisi colloca in una fascia
che va dai 2100 ai 2200 gradi/giorno.
Il regime pluviometrico presenta un andamento sostanzialmente
simile a quello caratteristico del tipo «Litoraneo padano» con una
piovosità totale annua che mediamente si attesta sui 754 mm,
abbastanza equamente distribuiti durante l'anno, con un massimo nella
stagione autunnale di 229 mm ed un minimo in quella invernale di 164
mm; la stagione estiva presenta una media di 188 mm di precipitazione
mentre quella primaverile si aggira sui 173 mm.
2) Fattori umani rilevanti per il legame col territorio.
Nel territorio della DOP Colli di Rimini il vino e la vite hanno
una storia e una tradizione millenarie, le prime attestazioni certe
della presenza della vite sono databili all'VIII-VII secolo avanti
Cristo, grazie ai reperti delle tombe villanoviano-etrusche di
Verucchio costituiti da pollini e vinaccioli di Vitis vinifera.
Da allora, la coltura della vite nel Riminese è documentata
senza soluzione di continuita':
le genti etrusche vi hanno introdotto l'usanza della potatura
lunga e del sostegno vivo;
con i Romani, giunti nel III secolo avanti Cristo, la coltura
della vite e la produzione del vino hanno assunto dimensioni
ragguardevoli, diventando un fattore centrale dell'economia.
Di quel periodo restano numerose testimonianze figurative e le
relazioni degli storici latini che esaltano gli elevati rendimenti
dei vigneti locali, capaci di alimentare, per lungo tempo, forti
correnti di esportazione verso l'Urbe;
una importante testimonianza ci viene dai rinvenimenti di
anfore vinarie prodotte dalle fornaci romane del riminese che coprono
un periodo che va dal III secolo a.C. al III secolo d.C.;
la documentazione scritta disponibile per l'arco di tempo
compreso fra V e X secolo, reca numerose notizie sulla presenza della
vite nel Riminese e contiene interessanti informazioni sui patti
colonici, le tecniche e le attrezzature relative alla
vitivinicoltura;
dopo il Mille, le testimonianze storiche divengono
numerosissime, per lo sviluppo della produzione e dei commerci, per
il consumo interno e le esportazioni sul mercato veneziano;
gli statuti medievali di Rimini, attraverso la minuziosa
normativa che regola la vita della città e del contado, offrono una
moltitudine di elementi circa la viticoltura e la vinificazione, la
conservazione, il trasporto, lo smercio e il consumo del vino.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico.
Nel territorio della DOP Colli di Rimini numerosi sono i fattori
di natura ambientale, climatica e pedologica che concorrono a
determinare le peculiari caratteristiche dei vini contemplati in
questo disciplinare.
Grande peso ha la vicinanza del territorio al mare che influenza
positivamente il ciclo vegetativo della vite (opponendosi a minime
termiche eccessive nel periodo invernale e mitigando le massime
termiche nel periodo estivo, mantenendo l'ambiente ventilato dalle
brezze) e contemporaneamente conferendo vigore e suadenza ai vini che
ne derivano.
La peculiare matrice calcareo-argillosa dei terreni, unita ad una
piovosità non eccessiva nel periodo estivo, alla fertilità medio
bassa dei terreni e a sommatorie termiche adeguate influenzano
fortemente le caratteristiche chimico fisiche dei vini che si
presentano in generale con un elevato potenziale in estratto secco e
tenore in alcol unita nei vini rossi ad una buona intensità
colorante e ad un elevato tenore in polifenoli, mentre nei bianchi
conferisce spessore e sapidità.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
Le peculiari caratteristiche del territorio della DOP «Colli di
Rimini» di tipo ambientale, climatico, pedologico ed orografico ne
fanno un «unicum» territoriale che ha espresso sin dall'antichità
una specifica vocazionalità alla coltivazione della vite.
La grande potenzialità di questo territorio è stata percepita
da tutte le civiltà che si sono avvicendate nel territorio e che
hanno quindi dato il proprio contributo di conoscenza ed esperienza
nella coltivazione della vite e nella vinificazione.
Questa abbondante stratificazione di cultura, ricerca, selezione
di vitigni ed ecotipi adatti a questo ambiente hanno generato un
quadro di fortissima tipicità che nobilita e caratterizza il vino
«Colli di Rimini» DOP.

Art. 9.

Riferimenti alla struttura di controllo

La società Valoritalia è l'organismo di controllo autorizzato
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi dell'art. 64 della legge n. 238/2016, che effettua la verifica
annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, in
conformità alla vigente normativa della UE, mediante una metodologia
dei controlli combinata (sistematica ed a campione) nell'arco
dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione,
confezionamento).
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto 2018,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 253
del 30 ottobre 2018.