Serie Generale n. 275 del 25-11-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 8 novembre 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Bardolino Superiore». (11A15043) (GU Serie Generale n.275 del 25-11-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare
e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto Ministero Politiche Agricole 1° agosto 2001, con
il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata e Garantita dei vini «Bardolino Superiore» ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione e successive
modifiche;
Vista la domanda del Consorzio tutela vini Bardolino intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata «Bardolino Superiore»;
Visto il parere favorevole della Regione Veneto sull'istanza di cui
sopra;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del relativo disciplinare di produzione, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n. 236 del 10 ottobre 2011 -
Supplemento Ordinario n. 217;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata
e Garantita dei vini «Bardolino Superiore», in conformità al parere
espresso dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione della Denominazione di Origine
Controllata e Garantita dei vini «Bardolino Superiore», approvato con
decreto Ministero Politiche Agricole 1° agosto 2001 e successive
modifiche, è sostituito per intero dal testo annesso al presente
decreto le cui disposizioni entrano in vigore a decorrere dalla
campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
campagna vendemmiale 2011/2012, i vini a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita «Bardolino Superiore», provenienti da vigneti
non ancora iscritti, ma aventi base ampelografica conforme alle
disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono tenuti ad
effettuare l'iscrizione dei medesimi allo schedario viticolo per la
DOCG in questione ai sensi dell'art. 12 del decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici, i codici di
tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine Controllata e
Garantita «Bardolino Superiore» sono riportati nell'allegato A del
presente decreto.

Art. 4

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la Denominazione di Origine Controllata e
Garantita «Bardolino Superiore» è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 8 novembre 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA «BARDOLINO SUPERIORE».

Art. 1.

La denominazione di origine controllata e garantita «Bardolino
Superiore», anche con l'indicazione classico, è riservata ai vini
già riconosciuti a denominazione di origine controllata con decreto
del Presidente della Repubblica 28 maggio 1968 e che corrispondono
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti da questo disciplinare

Art. 2.

I vini a denominazione di origine controllata "Bardolino
superiore" devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vitigni
presenti nei vigneti in ambito aziendale, nella percentuale appresso
indicata:
Corvina veronese (cruina o corvina) 35 - 80% è tuttavia
ammesso nella misura massima del 20% la presenza della varietà
Corvinone in sostituzione di una pari percentuale di Corvina,
Rondinella 10 - 40%;
Molinara fino ad un massimo del 15%
possono concorrere inoltre alla produzione di detti vini, anche
le uve provenienti dai vitigni a bacca rossa, non aromatici, ammessi
alla coltivazione per la provincia di Verona, fino ad un massimo del
20% del totale, con un limite massimo del 10% per ogni singolo
vitigno utilizzato.
I vigneti già iscritti al relativo albo alla data di
approvazione del presente disciplinare, sono idonei alla produzione
dei vini "Bardolino superiore".

Art. 3.

A) La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a
denominazione di origine controllata e garantita «Bardolino
superiore» comprende in tutto o in parte i territori dei comuni di
Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri del
Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona,
Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio. Tale zona è così
delimitata: partendo a nord di Bussolengo dal ponte sul canale della
società Sima, nelle immediate vicinanze della centrale elettrica;
segue per breve tratto la strada provinciale Verona-Lago, percorre la
strada detta del «Gabanel» toccando le località Casetta Colombare
sino all'incrocio della strada che scende dalla località Pigno.
Segue il tracciato di detta strada sino a località Lughetto a
quota167, incontra e attraversa il limite di confine territoriale
Bussolengo-Sona e prosegue in direzione di Palazzolo toccando
località S. Giustina, segue la strada denominata della Rotonda
toccando località Pozzo del Ghetto sino a giungere al ponte sul
canale del consorzio Alto Veronese. Segue detto canale sino alla
statale n. 11, risale a destra per breve tratto detta statale,
imbocca la strada che porta a località Case-Nuove, percorre la
carrareccia della Rugola seguendo la unghia di collina del monte
Corno sino alla località scuole comunali di Soria. Si inserisce
nella strada comunale della Lova che segue sino intersecare il primo
canale secondario del consorzio Alto Veronese; percorre detto canale
toccando località Rainera, e proseguendo fino alla stazione FF.SS.
di Sommacampagna. Dalla stazione segue la strada che porta al
capoluogo di Sommacampagna che attraversa per inserirsi nella viabile
che porta a Custoza, percorrendola sino alla località Staffalo, per
deviare a sinistra lungo la strada che porta alla località Boscone
sino al punto di intersecare il canale principale del consorzio Alto
Veronese. Seguendo il percorso del canale, passa nelle vicinanze
della località Fiozza e Cà del Magro sino a giungere a località
Campanella. In prossimità di località Campanella abbandona il
canale consorziale per seguire la carrareccia che porta alle
località Colombara e Fenili. Da località Fenili dirotta a destra
seguendo la strada che attraversa località Gardoni e successivamente
si inserisce sulla strada Valleggio - Santa Lucia, che segue sino al
capoluogo di Valleggio da dove prosegue seguendo la viabile che porta
verso Monzambano. Percorre, verso Monzambano, la succitata strada
sino a incontrare il primo passaggio a livello in prossimità di
quota sessantaquattro. Da questo imbocca la viabile che porta alla
località Fornelletti e attraversando detta località prosegue sino a
intersecare la strada di Valeggio-Salionze (quota 99), che percorre
sino alla località Salionze e proseguendo oltre arriva in
prossimità di Peschiera sino a toccare la sponda orientale del lago
di Garda nel punto in cui inizia il corso dell'estuario Mincio.
Dall'estuario Mincio risale seguendo la sponda orientale del lago di
Garda toccando Lazise, Cisano, Bardolino, Garda, Punta S. Virgilio,
sino ad arrivare al centro abitato di Torri del Benaco, dirotta a
destra imboccando la strada comunale panoramica che da detta
località toccando le borgate di Costa e Albisano e sale sinuosamente
con tornanti sino ad inserirsi sulla strada provinciale di S. Zeno di
Montagna. Da questo punto la delimitazione nord della zona del
Bardolino segue la curva di livello quota 500, lungo le pendici
montuose in comune di Costermano, Caprino e Rivoli. Più
specificamente il percorso della linea di quota 500 è il seguente:
segue per breve tratto il confine comunale di Costermano a nord di
monte Pozzol, prosegue attraversando Vaio Boione e in prossimità
della località Roncola raggiunge la linea di confine di Caprino.
Seguendo le pendici del monte di Pesina passa a nord della località
Pianezze, Le Banche di Ordenei, sino a incontrare il vaio dei Lumini;
attraversa detto vaio e passa a sud delle località Peagne, cà
Zerman, Casette delle Pozze per giungere a nord della frazione
Vilmezzano sino a incontrare il vaio delle Giare. Attraversando il
vaio delle Giare, percorre la strada che conduce alla località
Renzone e Vezzane, attraversa il torrente Tasso e giunge in
prossimità di Pozza Galletto sino a toccare la linea di confine del
comune di Rivoli a sud del monte Cordespino. Da qui segue la linea di
confine del comune di Rivoli sino alla località Canal. Segue quindi
la strada che da detta borgata porta alla località Dogana sulla riva
destra dell'Adige e prosegue lungo la stessa riva sino al ponte sul
canale della soc. Sima a nord-ovest di Bussolengo.
B) La zona di produzione di origine più antica delle uve atte a
produrre il vino a denominazione di origine controllata e garantita
«Bardolino superiore» a cui è riservato l'uso della tradizionale
specificazione aggiuntiva «classico», comprende in tutto o in parte,
i comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion. Tale
zona è così delimitata: a nord dal confine comunale dal comune di
Garda, fino a Val Tesina toccando quota 153 in prossimità di Monte
Berti. Segue l'ex confine di Castione lungo il monte Carpene a quota
277 a nord di località Tavernole, sino a toccare località Baia;
risale per breve tratto la strada comunale che da detta località
porta alla strada provinciale incrociandola a quota 234. Da questo
punto ha inizio il limite est. La linea di confine discende lungo la
strada prima detta e il terrapieno della ferrovia Affi-Caprino fino
ai piedi del monte Moscal (quota 200). Continua poi a discendere, per
un breve tratto con la detta ferrovia, poi con il torrente Tasso (o
Ri); fino sotto casa Ragano (non lungi da Ponton) dove incontra il
confine tra Rivoli e Cavaion. Lascia poi subito questo confine, sale
a monte Pincio e sempre per linea di cresta incontra Cà del Biso
(quota 181) e, subito dopo il confine tra Pastrengo e Cavaion, presso
casa Faino. Segue allora questo confine e in seguito quello tra
Pastrengo-Bardolino e quello che il comune di Lazise ha in comune con
Pastrengo; Bussolengo e Castelnuovo fin sotto quota 121, presso
Sarnighe. Abbandonato qui il confine comunale, tocca Sarnighe, quota
113 e 118, correndo lungo una carrareccia, fino a casa alle Croci
alle porte di Colà. Per altra carrareccia discende alla località Le
Tende e prosegue a quota fino a incontrare le strada comunale di
Pacengo a case Fontanafredda. Segue breve tratto questa strada, poi
la carrareccia che, toccando quota 107, passa sotto il paese di
Pacengo e giunge al lago subito sotto il porto.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Bardolino Superiore» devono essere quelle tradizionali
della zona, e comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato
le specifiche caratteristiche di qualità. Sono esclusi i terreni
umidi di fondo valle. I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed
i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati o
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del
vino. Per gli impiantati realizzati dopo l'approvazione del presente
disciplinare sono ammesse esclusivamente le spalliere semplici e
doppie. Il numero minimo di ceppi di vite ettaro è di 3.300. Per i
vigneti già iscritti allo schedario viticolo della denominazione
«Bardolino» alla data di approvazione del presente disciplinare e che
non presentano i requisiti di cui ai precedenti commi 3 e 4 del
presente articolo, è tuttavia consentito utilizzare la presente
denominazione per un ulteriore periodo massimo di 15 anni alle
condizioni indicate nel comma successivo. Nel caso in cui i vigneti
siano allevati con le pergole veronesi a tetto piano è fatto obbligo
della tradizionale potatura a secco e in verde, che assicuri
l'apertura della vegetazione nell'interfila e una carica massima di
60 mila gemme per ettaro. Le uve possono essere destinate a produrre
i vini della presente denominazione solo a partire dal quarto anno
dell'impianto. È vietata ogni pratica di forzatura e tuttavia
consentita l'irrigazione di soccorso. La produzione massima di uva ad
ettaro non deve essere superiore a 9 t. per ettaro di vigneto in
coltura specializzata. Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva
ottenuti da destinare alla produzione dei vini di cui all'art. 2,
devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Le uve destinate
alla vinificazione devono assicurare al vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Bardolino Superiore», un titolo
alcolometrico - volumetrico naturale minimo di 11,00% vol. I
conduttori dei vigneti iscritti agli albi ogni anno, tenuto conto
delle caratteristiche di maturazione delle uve e sulla base anche
dell'evoluzione dei mercati, possono, al momento della vendemmia,
optare di rivendicare per dette uve la denominazione di origine
controllata «Bardolino». La Regione Veneto con proprio decreto su
proposta del Consorzio di tutela della denominazione, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, prima della vendemmia, può
stabilire un limite massimo di utilizzazione di uve per ettaro per la
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita «Bardolino Superiore», inferiore a quello fissato dal
presente disciplinare, dandone comunicazione immediata al competente
organismo di controllo.

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione e di affinamento secondo i metodi
tradizionali devono essere effettuate nell'interno della zona
delimitata nel precedente art. 3, lettera a). Tuttavia, tenuto conto
delle situazioni tradizionali, è consentito che tali operazioni
siano effettuate nell'ambito del territorio della provincia di
Verona. Le operazioni di vinificazione e di affinamento dei prodotti
destinati ad essere designati con la specificazione aggiuntiva
«classico», devono essere effettuate all'interno della zona
delimitata nel precedente art. 3, lettera b). Tuttavia, tali
operazioni sono consentite se autorizzate dal Ministero delle
politiche agricole forestali, su richiesta degli interessati e previa
istruttoria della Regione Veneto, anche nelle proprie cantine
aziendali oppure nelle cantine cooperative di cui sono soci, situate
al di fuori della predetta zona ma comunque all'interno della zona di
produzione del vino a denominazione di origine controllata
«Bardolino» a condizioni che:
1. dette cantine siano di pertinenza delle rispettive aziende
agricole e, come tali al servizio delle stesse;
2. in dette cantine le aziende interessate vinifichino, per
quanto riguarda la denominazione di cui al presente disciplinare,
soltanto le uve prodotte nei propri terreni vitati, debitamente
iscritti all'albo vigneti.
La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora la resa superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non
ha diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre il 75% decade il diritto della denominazione di origine
controllata e garantita. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le
pratiche enologiche locali, leali e costanti, atte a conferire al
vino le sue peculiari caratteristiche. Il periodo di affinamento
obbligatorio per i vini oggetto del presente disciplinare è di
almeno un anno a decorrere dal 1° novembre dell'annata di produzione.
È consentito che i vini atti a essere designati con la
denominazione di origine controllata e garantita «Bardolino
Superiore» siano posti in commercio per il consumo, prima del termine
del periodo obbligatorio di affinamento, con la denominazione di
origine controllata «Bardolino», purchè corrispondano ai requisiti
stabiliti dal disciplinare di produzione di quest'ultima
denominazione e previa comunicazione del detentore al competente
organismo di controllo.

Art. 6.

I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Bardolino Superiore», all'atto dell'immissione del consumo, devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
odore: caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo 22 g/l;
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore dei vini può rivelare lieve sentore di legno.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole forestali
modificare, con proprio decreto, i limiti sopra indicati per
l'acidità totale e l'estratto non riduttore minimo.

Art. 7.

Alla denominazione di origine controllata e garantita «Bardolino
Superiore» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi e gli attributi «extra», «fine», «scelto» e «selezionato» e
simili. È consentito, altresì, l'uso di indicazioni toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento alla vigna dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto a condizione che:
Vengano indicate all'atto della denuncia all'albo vigneti in
modo che possano essere evidenziate separatamente;
Siano oggetto di specifica denuncia annuale delle uve siano
vinificate separatamente e i relativi vini siano presi in carico
separatamente nei registri obbligatori di cantina nel rispetto della
normativa vigente.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi aziendali o ragioni sociali o marchi privati purchè non abbiano
significato laudativo o non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente.
Per il vino «Bardolino Superiore» è obbligatorio indicare
l'annata di produzione delle uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.

Art. 8.

L'uso della denominazione controllata e garantita «Bardolino
Superiore» è consentita all'atto dell'immissione al consumo, per i
vini contenuti in recipienti di volume pari a litri 0.75 e 1.50. Le
bottiglie contenenti vino «Bardolino Superiore» devono presentare un
abbigliamento consono ai tradizionali caratteri di un vino di pregio
e chiuse con tappi raso bocca in sughero, tuttavia per le bottiglie
fino a 0,375 litri è consentito anche l'uso del tappo a vite.

Allegato A


Parte di provvedimento in formato grafico