Serie Generale n. 197 del 23-8-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 1 agosto 2008
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Gambellara». (GU Serie Generale n.197 del 23-08-2008)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1970 con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata «"Gambellara"» e successive modificazioni;
Vista la domanda presentata dalla regione Veneto, su istanza del
Consorzio di tutela vini di Gambellara, intesa a modificare il
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Gambellara»;
Visto il parere favorevole della regione stessa sulla richiesta di
che trattasi;
Visto il parere favorevole espresso dal Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini nella riunione del 14 e
15 maggio 2008 e la relativa proposta di modifica del disciplinare di
produzione pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n.
134 del 10 giugno 2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di modifica sopra citati;
Ritenuto pertanto di dover procedere alla modifica del disciplinare
di produzione dei vini a denominazione di origine controllata
Gambellara" ed all'approvazione del relativo disciplinare di
produzione dei vini in argomento in conformità al parere espresso ed
alla proposta formulata dal citato Comitato;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata « Gambellara», riconosciuto con decreto del Presidente
della Repubblica 26 marzo 1970 e successive modificazioni, è
sostituito per intero dal testo annesso al presente decreto, le cui
disposizioni entrano in vigore a partire dalla vendemmia 2008.

Art. 2.
I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
vendemmia 2008, i vini a denominazione di origine controllata
«Gambellara»", provenienti da vigneti non ancora iscritti,
conformemente alle disposizioni del relativo disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare - ai sensi e per gli effetti
dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 del decreto
ministeriale 27 marzo 2001 e dell'accordo Stato regioni e province
autonome 25 luglio 2002 - la denuncia dei rispettivi terreni vitati
ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito Albo dei vigneti
dei vini a denominazione di origine controllata " «Gambellara».

Art. 3.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata «
Gambellara» è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.

Art. 5.
All'allegato A sono riportati i codici di tutte le tipologie dei
vini a denominazione di origine controllata « Gambellara», a titolo
di aggiornamento dell'elenco di cui all'allegato 4 del decreto
ministeriale 28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 1° agosto 2008
Il Capo dipartimento: Ambrosio

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
«GAMBELLARA»
Art. 1.
La denominazione di origine controllata « Gambellara» è
riservata ai seguenti vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti del presente disciplinare di produzione:
« Gambellara»;
« Gambellara»" Classico;
« Gambellara»" Classico Vin Santo.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata «Gambellara» devono
essere ottenuti dalle uve provenienti, in ambito aziendale, dal
vitigno Garganega per almeno l'80% e per il rimanente da uve dei
vitigni Pinot Bianco, Chardonnay e Trebbiano di Soave (nostrano)
presenti nei vigneti fino ad un massimo del 20%.
Art. 3.
A) La zona di produzione dei vini «Gambellara» comprende in tutto
o in parte i territori dei comuni di Gambellara, Montebello
Vicentino, Montorso e Zermeghedo. Tale zona è così delimitata:
partendo dall'estremo limite nord-ovest di zona del punto di incontro
del confine provinciale Vicenza-Verona con la Val Busarello la linea
di delimitazione procede, in senso orario, lungo la carrareccia che
porta al bivio per Cà Menegoni a quota 220 e per la strada comunale
che scende a Ponte Cocco, tocca le località Cà Bellimadore e Case
Colombara, prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che
conduce a Montorso. Di qui si dirge verso nord-est lungo la stessa
strada, fino a incontrare la provinciale Montebello-Arzignano e
prosegue sul confine comunale tra Montorso e Arzignano fino a
incontrare il torrente Chiampo. Discende lungo detto torrente fino al
punto in cui il corso d'acqua entra in provincia di Verona poco a
nord dell'autostrada La Serenissima. Da detto punto di delimitazione
segue verso nord il confine provinciale Vicenza-Verona fino alla Val
Busarello, da dove si è partiti per la delimitazione della zona.
B) La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a
denominazione di origine controllata «Gambellara»" designabili con la
menzione classico è così delimitata: partendo dall'estremo limite
nord-ovest di zona nel punto di incontro del confine provinciale
Vicenza-Verona con la Val Busarello, la linea di delimitazione
procede in senso orario lungo la carrareccia che porta al bivio per
Cà Menegoni a quota 220 e per la strada comunale che scende a Ponte
Cocco, tocca le località di Cà Bellimadore e Case Colombara;
prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che conduce a
Montorso. Da qui continua lungo la strada comunale fino a giungere a
Montorso, quindi prosegue per la strada comunale per Zermeghedo, che
raggiunge. Da qui prosegue verso sud fino al bivio successivo a quota
69, prende verso est e lungo la carrareccia passa per le località
Belloccheria e Perosa per immettersi quindi nella strada comunale per
Montebello che raggiunge. Prosegue verso ovest lungo la strada
comunale per Selva di Montebello, passando le località Castelleto e
Mira, giungendo al bivio per Selva. Prosegue verso nord lungo la
strada comunale per Selva fino a giungere a quota 51 in località
Moregio, dove piega verso ovest e percorrendo la carrareccia giunge
in località Cà Brusegalla a quota 49 dove prosegue per Cà Canton
giungendo al bivio di Cà Maraschin. Prosegue per breve tratto verso
ovest, indi verso sud per la carrareccia fino all'abitato di Mason e
quindi procede per strada provinciale in direzione Sorio-Gambellara
fino a quota 48 alle porte del Comune di Gambellara. Da qui segue in
direzione ovest e passando per quota 47 giunge sulla comunale per
Terrossa quota 49. Indi si prosegue verso ovest sulla strada
provinciale per Terrossa fino al confine provinciale Vicenza-Verona
fino a Val Busarello da dove si è partiti per la delimitazione della
zona.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini «Gambellara» devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualità. I sesti di impianto, le
forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli
generalmente usati o comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini. Per i vigneti allevati a
pergola veronese a tetto piano è fatto obbligo la tradizionale
potatura a secco ed in verde che assicura l'apertura della
vegetazione nell'interfilare e una carica massima di 60.000 gemme per
ettaro. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita
l'irrigazione di soccorso. La rese massime di uva, per ettaro di
vigneto in cultura specializzata, ammesse per la produzione dei vini
a denominazione di origine controllata «Gambellara» sono le seguenti:
«Gambellara»" 14 tonnellate;
«Gambellara"» Classico 12,50 tonnellate;
« Gambellara»" Classico Vin Santo 12,50 tonnellate.
Il quantitativo massimo di uva da mettere a riposo per la
produzione del «Gambellara» Classico Vin Santo, dopo aver operato a
tradizionale cernita, non deve essere superiore a tonnellate 6,50 per
ettaro di vigneto in coltura specializzata. I rimanenti quantitativi,
fino al raggiungimento del limite massimo di cui al quinto comma del
presente articolo, saranno presi in carico, se ne hanno le
caratteristiche, per la produzione di «Gambellara»" e «Gambellara»"
Classico.
Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per
ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata,
rispetto a quella specializzata, in rapporto all'effettiva superficie
coperta della vite.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle uve
purchè la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
Il presidente della giunta regionale, su richiesta motivata delle
organizzazioni di categoria interessate e previo parere espresso dal
comitato tecnico consultivo per la vitivinicoltura di cui alla legge
regionale n. 55/1985, con proprio provvedimento da emanarsi ogni anno
nel periodo immediatamente precedente la vendemmia può stabilire di
ridurre i quantitativi di uva per ettaro ammessi alla certificazione
anche in riferimento a singole zone geografiche, rispetto a quelli
sopra fissati dandone immediata comunicazione al Ministero delle
politiche agricole,alimentari e forestali - Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini. I rimanenti quantitativi
fino al raggiungimento dei limiti massimi previsti dal quinto comma
del presente articolo, saranno presi in carico per la produzione di
vino da tavola. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare
al vino «Gambellara»" un titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo del 9,5% vol. e per il «Gambellara»" Classico del
10,5% vol.
Le uve destinate alla vinificazione del «Gambellara»" Classico
Vin Santo, dopo essere state sottoposte ad appassimento, devono
assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del
16,00% vol.
Art. 5.
Le operazioni di appassimento e di vinificazione devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art.
3, lettera A.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che l'operazione di vinificazione sia
effettuata nell'intero territorio dei comuni, anche se soltanto in
parte compresi nella zona delimitata nonchè nei comuni limitrofi.
Le uve destinate alla produzione della tipologia «Gambellara»
Classico Vin Santo devono essere preliminarmente sottoposte ad un
periodo di appassimento. L'appassimento può essere eventualmente
condotto anche con l'ausilio di impianti di condizionamento
ambientale, purchè operanti a temperature analoghe a quelle
riscontrabili nel corso dei processi tradizionali di appassimento.
La resa massima delle uve in vino ammesse alla certificazione non
deve superare il 70% per i tipi «Gambellara»" e «Gambellara»
Classico. Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non
ha diritto alla denominazione di origine controllata e può essere
preso in carico come da tavola o igt.
Oltre il 75% decade il diritto alla Denominazione di Origine
Controllata per tutto il prodotto. La resa massima delle uve in vino
ammesse alla certificazione per la produzione del «Gambellara»
Classico Vin Santo non deve superare il 40%. L'uso della menzione
«classico»" per i vini «Gambellara» e «Gambellara» Vin Santo è
riservata al prodotto ottenuto da uve raccolte nella zona indicata
all'art. 3, lettera B, vinificate nella stessa e, comunque, tenuto
conto delle situazioni tradizionali di vinificazione, nell'ambito
della zona di vinificazione di cui comma 1 del presente articolo.
Il vino a denominazine di origine «Gambellara"» Classico Vin
Santo non potrà essere immesso al consumo se non dopo aver subito un
periodo di invecchiamento di due anni a partire dal 1° gennaio
successivo a quello dell'annata di produzione delle uve.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata «Gambellara»
all'atto dell'emissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
«Gambellara»:
colore: da paglierino a dorato chiaro;
odore: leggermente vinoso, con profumo accentuato,
caratteristico;
sapore: asciutto o talvolta abboccato, delicatamente
amarognolo, di medio corpo, armonico, vellutato, con eventuale
percezione di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol, 11,5%
vol per il «Gambellara» "classico;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Gambellara»"Classico Vin Santo:
colore: giallo ambrato più o meno carico;
odore: profumo intenso, tipico, eventuali sfumature di
vaniglia;
sapore: dolce, armonico, vellutato, tipico, con eventuale
percezione di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16%vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali di modificare con proprio decreto, per i vini di cui al
presente disciplinare, i limiti minimi sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto non riduttore minimo.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata «Gambellara»" Classico e «Gambellara» Classico
Vin Santo è obbligatorio riportare l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.
Le menzioni « Classico"» e « Vin Santo»" devono figurare in
etichetta in caratteri di dimensioni non superiori a quelli
utilizzati per la denominazione « Gambellara»", della stessa evidenza
e riportati sulla medesima base colorimetrica.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Gambellara» è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste nel presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, superiore, scelto,
selezionato e simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali viticoltore", fattoria", tenuta", podere",
cascina", ed altri termini similari sono consentite in osservanza
delle disposizioni Cee e nazionali in materia. È consentito
altressì l'uso di indicazioni geografiche o toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a unità amministrative,
frazioni, aree, zone e località delle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto,
alle condizioni previste dal decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata «Gambellara"» può essere utilizzata la menzione vigna" a
condizione che sia seguita dal corrispondente toponimo, che la
relativa superficie sia distintamente specificata nell'albo dei
vigneti, che la vinificazione, elaborazione e conservazione del vino
avvenga in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal
toponimo, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei
registri, sia nei documenti di accompagnamento.
Art. 8.
I vini delle tipologie «Gambellara» e «Gambellara»" classico
devono essere immessi al consumo in contenitori di vetro di capacità
massima di litri 5 chiusi con tappo raso bocca, e con abbigliamento
consono ai caratteri di pregio di tali produzioni. Tuttavia per i
vini della sola tipologia «Gambellara» è consentita l'immissione al
consumo in contenitori di vetro di capacità massima di litri 1,5
chiusi con tappo a vite.
Il vino a doc «Gambellara» Classico Vin Santo deve essere immesso
al consumo in contenitori di vetro di capacità massima di litri 1,5
chiusi con tappo raso bocca, e con abbigliamento consono ai caratteri
di pregio di tali produzioni.
Inoltre, a richiesta delle ditte interessate o del Consorzio di
tutela può essere consentito, a scopo promozionale, con specifica
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, l'utilizzo di contenitori tradizionali di capacità di
litri 3, 6, 9, 12 e 18.

Allegato A

----&gt; Vedere allegato a pag. 10 &lt;----