Serie Generale n. 291 del 13-12-1999
LEGGI ED ALTRI ATTI NORMATIVI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 10 settembre 1999, n. 465
Regolamento recante norme per l'applicazione di disposizioni comunitarie concernenti l'uso di particolari diciture in materia di commercializzazione delle carni di pollame, ai sensi del regolamento (CEE) n. 1538/91 del 5 giugno 1991. (GU Serie Generale n.291 del 13-12-1999)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 28-12-1999

IL MINISTRO
PER LE POLITICHE AGRICOLE

Visto il regolamento (CEE) del Consiglio n. 1906 /90 del 26 giugno
1990 relativo a talune norme di commercializzazione per le carni di
pollame e successive modificazioni;
Visto il regolamento (CEE) della Commissione n. 1538/91 del 5
giugno 1991 e successive modificazioni e integrazioni, concernenti
l'applicazione del predetto regolamento (CEE) del Consiglio n.
1906/90, in particolare gli articoli 10, 11 e 12 del regolamento n.
1538/91;
Vista la legge 24 aprile 1998, n. 128, pubblicata, nel supplemeto
ordinario n. 104 alla Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana
del 7 maggio 1998, che all'articolo 53 contiene apposite disposizioni
sui controlli e sulla vigilanza dei prodotti agricoli e alimentari,
istituendo un albo degli organismi privati da autorizzare ai
controlli, con decreto del Ministero per le politiche agricole,
sentite le regioni, previo accertamento dei prescritti requisiti;
Considerata l'opportunità, per ragioni logisticoterritoriali, che
l'iscrizione all'elenco regionale dei produttori, siano esse persone
fisiche o giuridiche, sia effettuata presso la struttura
dell'amministrazione regionale competente nella materia agricola
disciplinata dal presente regolamento (di seguito indicata come
struttura regionale competente), ove è ubicata la sede legale
dell'allevamento. Parimenti anche le autorizzazioni agli stabilimenti
di macellazione, per le stesse ragioni logisticoterritoriali, sono
concesse dalle strutture regionali competenti ove è ubicata la sede
legale dello stabilimento;
Ritenuto necessario, tuttavia, dover indicare con schemi uniformi
al fine di un'armonizzazione sul territorio sia le formalità cui
devono attenersi i produttori e i macelli nel chiedere
rispettivamente l'iscrizione all'elenco regionale nonchè le
autorizzazioni ad apporre le diciture particolari sulle carni
macellate relative al tipo di allevamento e alimentazione dei
volatili, nonchè precisare le modalità seguite da parte delle
strutture regionali competenti e i criteri di controllo per il
rilascio dell'iscrizione all'elenco regionale o dell'autorizzazione
ai macelli;
Ritenuto che il controllo sull'osservanza delle disposizioni
concernenti l'allevamento, l'uso delle etichette da parte dei macelli
e la commercializzazione delle carni di pollame con particolari
diciture possa essere esercitato dagli organismi rispondenti alla
normativa EN 45011 citata nel regolamento n. 1538/91, che abbiano
presentato al Ministero per le politiche agricole richiesta di
autorizzazione ad effettuare i controlli ed abbiano ottenuto il
parere di conformità del comitato di valutazione operante in seno al
Ministero stesso e che la vigilanza su tali organismi sia effettuata
dal Ministero stesso per la regolarità dello status giuridico e
tramite le strutture regionali competenti per l'accertamento della
sussistenza dei requisiti prescritti relativi alle imprese che hanno
sede legale nel territorio di rispettiva competenza;
Considerato, parimenti, che nelle regioni in cui opera una
autorità pubblica regionale designata ai controlli, detto organismo,
previa comunicazione al Ministero per le politiche agricole, possa
provvedere ai sensi dell'articolo 53, comma 1, della legge 24 aprile
1998, n. 128, al controllo dei macelli e dei produttori della carne
di pollame con particolari diciture;
Visto il parere favorevole espresso dalla conferenza Statoregioni
nella seduta del 4 marzo 1999, ai sensi dell'articolo 2, comma 1, del
decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143;
Visto l'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Vista la legge 15 maggio 1997, n. 127, e successive integrazioni e
modifiche, in particolare l'articolo 3, comma 11;
Udito il parere del Consiglio di Stato espresso dalla sezione
consultiva per gli atti normativi nell'adunanza del 26 aprile 1999;
Vista la comunicazione, ai sensi dell'articolo 17, comma 3, della
legge 23 agosto 1988, n. 400, al Presidente del Consiglio dei
Ministri, effettuata con nota n. M/1358, del 2 aprile 1999;

A d o t t a il seguente regolamento:

Art. 1.

1. Le imprese di macellazione avicole possono essere autorizzate ad
apporre particolari diciture atte ad individuare, per ciascuna specie
avicola, il tipo di allevamento e di alimentazione di seguito
indicate:
a) "alimentato con il ...% di ...%";
b) "estensivo al coperto";
c) "all'aperto";
d) "rurale all'aperto";
e) "rurale in liberta'".

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Nota redazionale
Il testo delle premesse è già integrato con le correzioni
apportate dall'errata-corrige pubblicato in G.U. 22/12/1999, n. 299
durante il periodo di "vacatio legis".
È possibile visualizzare il testo originario accedendo alla
versione pdf della relativa Gazzetta di pubblicazione.

Art. 2.
1. L'autorizzazione per l'uso di ciascuna delle diciture indicate
all'articolo precedente è concessa ai macelli che utilizzino pollame
prodotto in allevamenti che soddisfino alle condizioni indicate
nell'allegato A del presente regolamento. Essa è rilasciata dalla
struttura regionale competente ove ha sede legale il richiedente, sia
esso persona fisica o giuridica, su domanda dell'interessato, da
presentarsi secondo il facsimile precisato in allegato B, e in
conformità del modello allegato B 1.
2. Nel caso di stabilimenti di macellazione con impianti ubicati in
regioni diverse, il titolare o legale rappresentante deve indicare
nella domanda tutti gli elementi atti ad individuare detti impianti.
3. Le strutture regionali competenti trasmettono al Ministero per
le politiche agricole - Direzione generale delle politiche
comunitarie e internazionali - Ufficio X carni, l'elenco regionale
aggiornato dei macelli autorizzati.

Art. 3.
1. Ai fini dell'accertamento delle condizioni necessarie per
ottenere l'autorizzazione, le imprese di macellazione indicano nella
relativa domanda, redatta in carta legale, i tipi di dicitura
richiesti e, per ciascuno di essi:
a) i nomi dei produttori del pollame iscritti all'albo regionale di
cui al successivo articolo 4;
b) l'ubicazione degli allevamenti;
c) il numero dei capi allevati in ciascun allevamento per ciclo di
produzione.
2. Alla domanda sono allegate le dichiarazioni dei produttori
relative al tipo di allevamento col numero di capi allevati.
3. Qualora l'allevatore consegni gli animali a più di un impianto
di macellazione, nella dichiarazione sono indicate la ragione sociale
e l'ubicazione di ciascun macello. La firma del titolare o legale
rappresentante dello stabilimento di macellazione nonchè quelle
poste in calce alle dichiarazioni provenienti dai produttori non sono
soggette ad autenticazione se apposte in presenza del dipendente
addetto a ricevere la domanda o se l'istanza è corredata di copia
fotostatica di un documento d'identità del sottoscrittore.
4. Ogni variazione delle suddette informazioni, relativa sia agli
allevatori che agli impianti di macellazione è tempestivamente
notificata, a cura della sede legale del macello, alla struttura
regionale competente al rilascio delle autorizzazioni, per le
determinazioni da adottare.

Art. 4.
1. I produttori che allevano il pollame secondo i tipi indicati
nell'allegato A del presente regolamento sono iscritti presso le
strutture regionali competenti, ove è ubicata la sede legale
dell'allevamento in un elenco regionale, in conformità del modello C
1 allegato al presente regolamento. L'iscrizione al predetto elenco
regionale avviene su domanda in carta legale degli interessati, da
presentarsi secondo il facsimile precisato in allegato C.
2. In caso di strutture di allevamento ubicate in regioni diverse,
il produttore, sia esso titolare o legale rappresentante
dell'impresa, deve indicare nella domanda tutti gli elementi atti ad
individuare dette strutture. Gli interessati devono indicare nella
domanda:
a) il nome, la ragione sociale è l'ubicazione dell'allevamento o
egli allevamenti;
b) i tipi di allevamento, specificando ogni particolare
carattestica ai sensi dell'allegato A succitato;
c) il numero dei capi allevati per tipo di allevamento.
3. Solo il pollame fornito alle imprese di macellazione da
produttori iscritti nell'elenco regionale può beneficiare delle
diciture di cui all'articolo 1 del presente regolamento.
4. La sede legaleamministrativa dell'impresa di allevamento deve
fornire tempestivamente alla struttura regionale competente tutte le
variazioni giuridicotecniche verificatesi nell'ambito dell'azienda
(cambiamento di sede, cessioni, ampliamenti), per le determinazioni
da adottare.
5. Le strutture regionali competenti trasmettono al Ministero per
le politiche agricole - Direzione generale delle politiche
comunitarie ed internazionali - Ufficio X carni, elenco regionale
aggiornato dei produttori iscritti.

Art. 5.
1. Gli impianti di macellazione autorizzati iscrivono in registri
separati per ogni tipo di allevamento le indicazioni prescritte dal
precedente articolo 3 relativamente al nome e indirizzo dei
produttori e al numero di capi allevati per ciascun ciclo di
produzione. Il registro è conforme al modello riportato
nell'allegato D del presente regolamento.
2. Il pollame è consegnato alle imprese di macellazione in gabbie
separate e identificate per tipo di dicitura ai sensi del precedente
articolo 1. Le imprese effettuano le operazioni di macellazione del
pollame in questione soltanto in determinati giorni e secondo le
modalità da concordare con gli organismi di controllo autorizzati
operanti sul territorio. Il pollame, a qualunque titolo detenuto dal
macello, è mantenuto in spazi prestabiliti, in condizioni tali da
essere separato dagli altri animali.
3. I produttori tengono aggiornato un registro conforme al modello
riportato nell'allegato E del presente regolamento da cui risulti,
secondo il tipo di allevamento il numero dei capi presenti
nell'allevamento, quello dei capi venduti e il nome e l'indirizzo
degli acquirenti.

Art. 6.
1. I registri prescritti dal precedente articolo 5 vanno
preventivamente fatti bollare e vidimare presso le strutture
regionali competenti.

Art. 7.
1. I controlli sull'operato dei macelli e dei produttori sono
svolti da organismi privati autorizzati o da autorità regionali
pubbliche designate ai controlli, se presenti nel territorio. Gli
organismi privati, individuati ai sensi dell'articololi 53 della
legge 24 aprile 1998, n. 128, in possesso dei requisiti stabiliti
nell'allegato F devono presentare richiesta di autorizzazione al
Ministero per le politiche agricole - Direzione generale delle
politiche comunitarie e internazionali - Ufficio X carni - che
provvede a richiedere al competente comitato di valutazione istituito
con decreto del Ministro per le politiche agricole 25 maggio 1998,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 178
del 1 agosto 1998 ed operante presso il Ministero stesso, il parere
di conformità.
2. L'autorizzazione è rilasciata entro venti giorni
dall'acquisizione del parere del comitato di valutazione; in difetto
di rilascio, decorsi sessanta giorni dalla richiesta, si forma il
silenzioassenso.
3. Detti organismi di controllo effettuano ispezioni con costi a
carico dei soggetti controllati per verificare l'osservanza delle
disposizioni comunitarie e nazionali in materia e, in particolare, di
quelle contenute negli articoli 10 e 11, commi 1 e 2, del regolamento
(CEE) n. 1538/91; queste ultime ispezioni hanno le seguenti frequenze
minime:
a) per gli allevamenti: almeno una volta per ciclo di produzione;
b) per il mangimificio: almeno una volta per ogni formulazione
utilizzata e comunque almeno una volta all'anno;
c) per il macello: almeno quattro volte all'anno;
d) per l'incubatoio: almeno una volta all'anno per ciascuna forma
di allevamento.
4. L'Organo di controllo una volta autorizzato dal Ministero per le
politiche agricole deve qualificarsi nell'esercizio delle sue
funzioni come Organismo autorizzato ai sensi del relativo decreto
ministeriale, riportando sull'epigrafe gli estremi del provvedimento
di autorizzazione e della relativa pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale.
5. La vigilanza sugli organismi deputati ai controlli è effettuata
dal Ministero per le politiche agricole per la sussistenza nel tempo
dei requisiti richiesti all'atto dell'autorizzazione e tramite le
strutture regionali competenti per il controllo delle imprese
ricadenti nel loro territorio.

Art. 8.
1. Gli organismi privati di controllo autorizzati sono iscritti
presso il Ministero per le politiche agricole in un albo denominato
"Albo degli organismi privati per il controllo delle particolari
diciture apposte sulle carni di pollame ai sensi del regolamento
(CEE) n. 1538 /91".

Art. 9.
1. In qualsiasi momento la struttura regionale competente può,
previa diffida, sospendere, fino ad un periodo massimo di un anno,
l'autorizzazione ai macelli e l'iscrizione all'albo dei produttori,
ove vengano meno da parte degli interessati sia l'osservanza delle
norme contenute nel presente regolamento che i requisiti richiesti.
Trascorso il termine prefissato nella diffida, in caso di
inadempienza la struttura regionale competente procede alla revoca
dell'autorizzazione ai macelli o alla cancellazione dall'albo dei
produttori. La revoca e la cancellazione sono definitive in caso di
recidiva.
2. Allo stesso modo il Ministero per le politiche agricole può
sospendere o revocare le autorizzazioni concesse agli organismi
privati di controllo in caso di perdita dei requisiti prescritti, di
violazione della normativa comunitaria o se venga accertata la
mancanza dei dovuti requisiti anche dopo che sia avvenuta
l'autorizzazione in forza del silenzioassenso.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 10 settembre 1999
Il Ministro: De Castro
Visto, il Guardasigilli, Diliberto
Registrato alla Corte dei conti il 4 ottobre 1999
Registro n. 2 Politiche agricole e forestali, foglio n. 267

Allegato A
a) Razione alimentare.
Il riferimento ad uno dei particolari componenti dei mangimi di
seguito precisati può comparire soltanto se:
1) nel caso di cereali, essi costituiscono, in peso, almeno il 65%
del mangime somministrato per la maggior parte del periodo
d'ingrasso; i sottoprodotti dei cereali non possono rappresentare
più del l5% di detta percentuale; se tuttavia viene fatto
riferimento ad un cereale specifico, questo deve rappresentare almeno
il 35% del mangime utilizzato e almeno il 50% nel caso di granoturco;
2) nel caso di leguminose o di foraggi verdi, essi costituiscono,
in peso, almeno il 5% del mangime somministrato per gran parte del
periodo di ingrasso;
3) nel caso di prodotti lattierocaseari essi costituiscono, in
peso, almeno il 5% del mangime somministrato durante la fase di
finissaggio.
Il termine "oca ingrassata con avena" può tuttavia essere
utilizzato se durante la fase di finissaggio di 3 settimane le oche
ricevono giornalmente almeno 500 g di avena.
b) " Estensivo al coperto".
Questa dicitura può figurare soltanto se:
1) la densità per metro quadrato di superficie non supera:
a) i 12 capi, ma non più di 25 kg peso vivo, nel caso dei polli;
b) i 25 kg di peso vivo nel caso delle anatre, delle faraone e dei
tacchini;
c) i 15 kg di peso vivo nel caso delle oche;
2) gli animali non vengono macellati prima di aver raggiunto
un'età di:
a) 56 giorni nel caso dei polli;
b) 70 giorni nel caso dei tacchini;
c) 112 giorni nel caso delle oche;
d) 49 giorni nel caso delle anatre pechino;
e) 70 giorni nel caso delle femmine di anatre mute;
f) 84 giorni nel caso dei maschi di anatre mute;
g) 65 giorni nel caso delle femmine di anatre "mulard";
h) 82 giorni nel caso delle faraone.
c) "All'aperto".
Questa dicitura può figurare soltanto se:
1) la densità nel ricovero e l'età alla macellazione rispettano
le condizioni fissate alla lettera b), eccetto per i polli, per i
quali la densità può essere aumentata a 13 capi times mq, ma non
oltre 27,5 kg di peso vivo per metro quadrato e, per i capponi, per i
quali la densità non deve superare i 7,5 capi per metro quadrato,
con un massimale di 27,5 kg di peso vivo per metro quadrato;
2) per almeno metà della durata del loro ciclo vitale, gli animali
hanno la costante possibilità di accedere, durante le ore diurne, a
parchetti all'aperto comprendenti una superficie in gran parte
rivestita di vegetazione, pari ad almeno:
a) 1 m(elevato a)2 per pollo o faraona;
b) 2 m(elevato a)2 per per anatra o per cappone;
c) 4 m(elevato a)2 per tacchino o per oca.
Nel caso delle faraone, i parchetti all'aperto possono essere
sostituiti da una voliera di superficie pari almeno a quella del
ricovero, con un'altezza di almeno due metri. Ogni volatile dispone
di posatoi di lunghezza corrispodente ad almeno 10 cm per capo in
totale (edificio e voliera);
3) il mangime somministrato nella fase di ingrasso contiene almeno
il 70% di cereali;
4) il ricovero è provvisto di aperture di passaggio la cui luce
complessiva è di almeno 4 metri per 100 m(elevato a)2 di superficie
dell'edificio.
d) "Rurale allaperto".
Questa dicitura può figurare soltanto se:
1) la densità per metro quadrato di superficie all'interno del
ricovero non supera:
a) i 12 capi, ma non più di 25 kg di peso vivo, nel caso dei
polli; tuttavia, qualora siano impiegati ricoveri mobili di
superficie utile non superiore a 150 m(elevato a)2 e che restano
aperti durante la notte, la densità per metro quadrato può
raggiungere i 20 capi, ma non più di 40 kg;
b) i 6,25 capi (fino all'età di 91 giorni, i 12 capi) ma non più
di 35 kg di peso vivo, nel caso dei capponi;
c) gli 8 capi, ma non più di 35 kg di peso vivo, nel caso dei
maschi di anatra muta o pechino;
d) i 10 capi, ma non più di 25 kg di peso vivo, nel caso delle
femmine di anatra muta o pechino;
e) gli 8 capi, ma non più di 35 kg di peso vivo, nel caso delle
anatre "mulard";
f) i 6,25 capi (fino all'età di 7 settimane, i 10 capi) ma non
più di 35 kg di peso vivo, nel caso dei tacchini;
g) i 5 capi (fino all'età di 6 settimane, i 10 capi), nel caso
delle oche e i 3 capi se il finissaggio è operato in clausura
durante le tre ultime settimane dall'ingrassamento, ma non più di 30
kg di peso vivo;
2) la superficie totale utilizzabile dei ricoveri di ciascuna
unità di produzione non supera i 1.600 m(elevato a)2 ;
3) ciascun ricovero non contiene più di:
a) 4.800 polli;
b) 5.200 faraone;
c) 4.000 femmine di anatra muta o pechino o 3.200 maschi di anatra
muta o pechino o 3.200 anatre "mulard";
d) 2.500 capponi, oche e tacchini;
4) il ricovero è provvisto di aperture di passaggio la cui luce
complessiva è almeno 4 m per 100 m(elevato a)2 di superficie
dell'edificio;
5) gli animali hanno la costante possibilità di accedere, durante
le ore diurne, a parchetti all'aperto almeno fin dall'età di:
a) 6 settimane nel caso di polli e capponi;
b) 8 settimane nel caso di anatre, oche, faraone e tacchini;
6) i parchetti all'aperto comprendono una superficie in gran parte
coperta da vegetazione almeno pari a:
a) 2 m(elevato a)2 per pollo, anatra muta, anatra pechino e
faraona;
b) 3 m(elevato a)2 per anatra "mulard";
c) 4 m(elevato a)2 per cappone, a partire dal 92 giorno (2
m(elevato a)2 fino al 91 giorno);
d) 6 m(elevato a)2 per tacchino;
e) 10 m(elevato a)2 per oca.
Nel caso delle faraone, i parchetti all'aperto possono essere
sostituiti da una voliera di superficie pari almeno a quella del
ricovero, con un'altezza di almeno due metri. Ogni volatile dispone
di posatoi di lunghezza corrispodente ad almeno 10 cm per capo in
totale (edificio e voliera);
7) gli animali ingrassati sono di una razza riconosciuta a crescita
lenta;
8) il mangime utilizzato nella fase di ingrasso contiene almeno il
70% di cereali;
9) l'età minima alla macellazione è di:
a) 81 giorni nel caso dei polli;
b) 150 giorni nel caso dei capponi;
c) 49 giorni nel caso delle anatre pechino;
d) 70 giorni nel caso delle femmine di anatre mute;
e) 84 giorni nel caso dei maschi di anatre mute;
f) 92 giorni nel caso delle anatre "mulard";
g) 94 giorni nel caso delle faraone;
h) 140 giorni nel caso dei tacchini e delle oche da carne;
i) 95 giorni nel caso delle oche destinate alla produzione di
fegato grasso e di "magret";
10) il finissaggio in clausura non supera:
a) i 15 giorni nel caso dei polli con più di 90 giorni;
b) 4 settimane nel caso dei capponi;
b) 4 settimane nel caso delle oche e delle anatre "mulard" di più
di 70 giorni destinate alla produzione di fegato grasso e di
"magret".
e) "Rurale in liberta'".
L'impiego di questa dicitura presuppone il rispetto delle
condizioni indicate alla lettera d); gli animali devono però avere
anche la costante possibilità di accedere, durante le ore diurne, a
spazi all'aperto di superficie illimitata.

Allegato B
Schema di domanda
(da redigere in carta legale)
Alla regione ....................
via ........... (c.a.p.) ........
Il sottoscritto ................... titolare/legale rappresentante
del macello ................. con sede legale in .................
via .................. sito in .......... via ................... ed
altri impianti di macellazione siti in:
1) regione ............... comune ................ via ..........
2) regione ............... comune ................ via ..........
3) regione ............... comune ................ via ..........
chiede che a norma dell'art. 2 del regolamento (1) relativo
all'applicazione dei regolamenti CEE n. 1906 /90 e n. 1538/91 la
ditta sia autorizzata ad apporre sulle etichettature del pollame una
delle seguenti diciture:
a) "alimentato con il .....% di .....";
b) "estensivo al coperto";
c) "all'aperto";
d) "rurale all'aperto";
e) "rurale in liberta'",
intesa ad individuare il tipo di allevamento dei volatili (barrare
le diciture che interessano).
Gli impianti relativi a .... stabiliment... di macellazione hanno
una potenzialità lavorativa giornaliera di n. ..... capi.
Allega alla presente le dichiarazioni debitamente sottoscritte con
firma dei titolari degli allevamenti collegati.
(2) Firma ....................................
(il titolare o legale rappresentante)
(1) Citare gli estremi del presente rego1amento nazionale, compresi
quelli di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
(2) La firma non è soggetta ad autenticazione se apposta in
presenza del dipendente addetto a ricevere la domanda o se l'istanza
è corredata di copia fotostatica di un documento d'identità del
sottoscrittore.

Allegato B-1
Schema di autorizzazione
Regione .........................
via ........... (c.a.p.) ........
Visto il regolamento CEE del Consiglio n. 1906/90 del 26 giugno
1990, relativo a talune norme di commercializzazione per le carni di
pollame e successive modificazioni.
Visto il regolamento CEE della Commissione n. 1538/91 del 5 giugno
1991, concernente l'applicazione del predetto regolamento CEE del
Consiglio n. 1906/90 e successive modificazioni.
Visto il regolamento del (1) ....................................,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del ............................
concernente le modalità per l'applicazione di disposizioni
comunitarie concernenti l'uso di particolari diciture in materia di
commercializzazione delle carni di pollame.
Vista la domanda presentata dal sig. ..............................
titolare/legale rappresentante dello stabilimento di macellazione
.................................. con sede legale in
.................... via ......................... sito in
............................... via ......................... nella
quale sono elencati anche i seguenti impianti di macellazione:
1) regione ............... comune ................ via ..........
2) regione ............... comune ................ via ..........
3) regione ............... comune ................ via ..........
accertata la regolarità della domanda, contenente le dichiarazioni
con firma autenticata dei produttori iscritti nell'elenco regionale,
che forniscono il pollame.
Viste le risultante degli accertamenti sulla sussistenza dei
requisiti previsti dalla normativa comunitaria e nazionale per la
concessione dell'autorizzazione ad apporre sulle carni di pollame
macellato diciture particolari relative al tipo di allevamento e di
alimentazione, ai sensi dei regolamenti CEE 1906/90 e 1538/91,
Autorizza
l'impresa ..................... nella persona del titolare/legale
rappresentante sig. .............. ad apporre sulle carni di pollame
macellate, fornite dai produttori iscritti all'elenco regionale e
precisati nelle premesse.
Detta autorizzazione è soggetta a sospensione o revoca nel caso
che il titolare/legale rappresentante dello stabilimento di
macellazione contravvenga alle disposizioni contenute nella
prescritta normativa comunitaria o nazionale.
(1) Citare gli estremi del presente regolamento nazionale.

Allegato C
Schema di domanda
(da redigere in carta legale)
Alla regione ....................
via ........... (c.a.p.) ........
Il sottoscritto ................................... titolare/legale
rappresentante dell'allevamento con sede legale in
................... via .............................. sito in
.......................... via .............................. ed
altre strutture di allevamento site in:
1) regione ............... comune ................ via ..........
2) regione ............... comune ................ via ..........
3) regione ............... comune ................ via ..........
chiede, a norma dell'art. 4 del regolamento (1) ...................
relativo all'applicazione dei regolamenti CEE n. 1906 /90 e n.
1538/91, l'iscrizione nell'elenco regionale dei produttori del
pollame autorizzati ad avvalersi di una delle seguenti diciture:
a) "alimentato con il .....% di .....";
b) "estensivo al coperto";
c) "all'aperto";
d) "rurale all'aperto";
e) "rurale in liberta'",
intesa ad individuare il tipo di allevamento dei volatili (barrare
le diciture che interessano).
La capacità di cui si dispone è, per ciascun allevamento, di
circa n. ......... capi per ciclo di produzione così suddivisa per
tipo di allevamento (da indicare per ogni struttura):
a) n. ............;
b) n. ............;
c) n. ............;
d) n. ............;
e) n. .............
Allega alla presente le dichiarazioni debitamente sottoscritte con
firma dei titolari dei macelli cui fornisce la propria produzione.
(2) Firma ....................................
(il titolare o legale rappresentante)
(1) Citare gli estremi del presente regolamento nazionale, compresi
quelli di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
(2) La firma non è soggetta ad autenticazione se apposta in
presenza del dipendente addetto a ricevere la domanda o se l'istanza
è corredata di copia fotostatica di un documento d'identità del
sottoscrittore.

Allegato C1
Schema di iscrizione
Regione .........................
via ........... (c.a.p.) ........
Visto il regolamento CEE del Consiglio n. 1906/90 del 26 giugno
1990 relativo a talune norme di commercializzazione per le carni di
pollame e successive modificazioni.
Visto il regolamento CEE della Commissione n. 1538/91 del 5 giugno
1991, concernente l'applicazione del predetto regolamento CEE del
Consiglio n. 1906/90 e successive modificazioni.
Visto il regolamento del (1) ....................................
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del ............................
concernente le modalità per l'applicazione di disposizioni
comunitarie concernenti l'uso di particolari diciture in materia di
commercializzazione delle carni di pollame.
Vista la domanda presentata dal titolare/legale rappresentante
dell'impresa di allevamento .......................................
con sede legale ................... in ..............................
via ............................... sito in .........................
via .................................................................
nella quale sono elencate anche le seguenti strutture di allevamento:
1) regione ............... comune ................ via ..........
2) regione ............... comune ................ via ..........
3) regione ............... comune ................ via ..........
accertata la regolarità della domanda, contenente la dichiarazione
dei titolari dei macelli autorizzati cui l'impresa fornisce la
propria produzione.
Viste le risultanze degli accertamenti sulla sussistenza dei
requisiti previsti dalla normativa comunitaria e nazionale per
l'iscrizione nell'elenco regionale dei produttori di pollame di cui
ai regolamenti CEE 1906/90 e 1538/91,
Iscrive
il sig. ........................................... titolare/legale
rappresentante dell'impresa di allevamento, con sede legale in
...................... via ...................... all'elenco
regionale dei produttori di carne di pollame ai sensi dei regolamenti
CEE 1906/90 e 1538/91, con valenza anche per gli altri impianti
precisati nelle premesse.
Detta iscrizione è soggetta a sospensione o revoca nel caso che il
titolare/legale rappresentante dell'impresa di allevamento
contravvenga alle disposizioni contenute nella prescritta normativa
comunitaria o nazionale.
(1) Citare gli estremi del presente regolamento nazionale.

Allegato D


REGISTRO PER LO STABILIMENTO
DI MACELLAZIONE PREVISTO ALL'ART. 5


+====+===========+===========+===========+========+=======+==========+
|Data| Nominativo| Indirizzo | Tipo | Numero | Peso |Controllo |
| | produttore| dell'alle-|allevamento| capi |totale |effettuato|
| | | vamento | | | | in data |
+----+-----------+-----------+-----------+--------+-------+----------+
| | | | | | | |
| | | | | | | |
| | | | | | | |
| | | | | | | |
+----+-----------+-----------+-----------+--------+-------+----------+

Allegato E


REGISTRO PER IL PRODUTTORE PREVISTO ALL'ART. 5
=====================================================================
| | | Tipo allevamento (1) |
| | |________________________________|
| | | Acquirente |
| | |________________________________|
| | | Macello |Altri operatori | Controlli
| | |_______________|________________| effettuati
| | | | | | | in data
Data| Capi | Capi | Ragione |Capi | Ragione | Capi |
| allevati| venduti | sociale | N. | sociale | N. |
| N. | N. | | | | |
____|_________|_________|_________|_____|_________|______|___________
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
(1) Indicare se:
allevamento all'aperto - sistema estensivo;
allevamento all'aperto;
allevamento al suolo;
allevamento in voliera.

Allegato F
Gli organismi privati di cui all'art. 7 del presente regolamento,
al fine di ottenere l'autorizzazione ministeriale, devono essere in
possesso dei seguenti requisiti:
pessere conformi alle norme EN 45011;
avere la disponibilità di personale qualificato e di mezzi per lo
svolgimento dell'attività di controllo;
adottare adeguate procedure di controllo;
nel caso in cui gli organismi privati si avvalgano, per taluni
controlli, di un organismo terzo, questo ultimo deve soddisfare i
precedenti tre requisiti.
La richiesta di autorizzazione presentata dai soggetti individuati
a norma della legge n. 128/1998 deve essere corredata:
dall'indicazione della ragione sociale e sede legale dell'organismo
per il quale è richiesta l'autorizzazione;
dall'atto costitutivo e dallo statuto dell'organismo in questione
con lo schema della composizione dei vari organi sociali;
da un certificato di iscrizione e vigenza rilasciato dalla
competente Camera di commercio, in corso di validità;
da un organigramma della struttura organizzativa, con l'organico
aggiornato alla data della richiesta, corredato da uno schema che
illustri le diverse funzioni e responsabilità nell'ambito della
struttura, in relazione anche alla figura del dirigente responsabile
del personale addetto ai controlli, che deve essere in possesso di
adeguata esperienza professionale;
da una elencazione dei mezzi disponibili per la gestione
finanziaria;
dalla documentazione (certificati, contassegni, marchi ecc.)
attestante la conformità rispetto ai requisiti specifici richiesti
dal presente regolamento, siano essi relativi agli organismi
interessati o a soggetti terzi di cui si possano avvalere per alcuni
controlli;
da una relazione documentata dei propri sistemi di controllo ed
accertamento della conformità del prodotto (laboratori di prova
propri o strutture esterne in possesso della conformità ai requisiti
di cui alle norme UNI CEI 45001, 45002, documentate da specifici
contratti);
dall'indicazione delle metodologie prestabilite per le verifiche e
le prove nonchè di quelle relative alle condizioni e circostanze per
cui venga negata la conformità.
Inoltre detti organismi devono assicurare:
assoluta autonomia e indipendenza dei soggetti sottoposti ai
controlli, presso i quali non devono essere svolte attività di
consulenza tecnicoproduttiva o commerciale retribuita;
massima riservatezza, nell'ambito delle proprie procedure, secondo
le disposizioni di legge vigenti fatte salve le esigenze conoscitive
delle autorità che operano i controlli sugli organismi stessi.
Gli organismi devono altresì depositare all'atto della richiesta:
un prospetto delle tariffe destinate a regolare l'accesso alle
misure di controllo impegnandosi a comunicare all'autorità nazionale
competente tutte le modifiche e integrazioni ai fini della relativa
approvazione;
una dichiarazione con la quale si impegnano a notificare alla
autorità competente tutte le misure assunte in caso di accertamento
di non conformità e l'adozione di misure correttive, indicando le
procedure specifiche che verranno adottate.
Note.
Il Ministro per le politiche agricole nell'ambito della sua
competenza adotta, con proprio decreto, provvedimenti amministrativi
direttamente conseguenti alle disposizioni dei rego1amenti e delle
decisioni emanati dalla Comunità europea in materia di politica
comunitaria agricola e forestale, al fine di assicurarne
l'applicazione nel territorio nazionale.
La legge 24 aprile 1998, n. 128 reca: "Disposizioni per
l'adempimento degli obblighi derivanti dall'appartenenza dell'Italia
alla Comunità europea. Legge comunitaria 1995-1997.
Si trascrive il testo del relativo art. 53, primo comma:
(Controlli e vigilanza sulle denominazioni protette dei prodotti
agricoli e alimentari).
In attuazione di quanto previsto all'art. l0 del regolamento (CEE)
n. 2081 /92 del Consiglio, del 14 luglio 1992, il Ministero per le
politiche agricole è l'autorità nazionale preposta al coordinamento
dell'attività di controllo e responsabile della vigilanza sulle
stessa. L'attività di controllo di cui all'art. 10 del citato
regolamento (CEE) n. 2081/92 è svolta da autorità di controllo
pubbliche designate e da organismi privati autorizzati con decreto
del Ministero per le politiche agricole, sentite le regioni.
(Omissis).