Serie Generale n. 137 del 13-6-1996
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Controguerra" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.137 del 13-06-1996)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini "Controguerra", ha
espresso parere favorevole al suo accoglimento proponendo ai fini
dell'emanazione del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di
produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento ed al disciplinare dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, entro sessanta giorni dalla data della
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Disciplinare di produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Controguerra"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Controguerra", è
riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
"Controguerra" rosso;
"Controguerra" bianco;
"Controguerra" novello;
"Controguerra" bianco frizzante;
"Controguerra" spumante;
"Controguerra" passito bianco;
"Controguerra" passito rosso;
"Controguerra" Merlot;
"Controguerra" Cabernet;
"Controguerra" Ciliegiolo;
"Controguerra" Pinot nero;
"Controguerra" Passerina;
"Controguerra" Malvasia;
"Controguerra" Riesling;
"Controguerra" Moscato amabile;
"Controguerra" Chardonnay.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Controguerra" con le
specificazioni aggiuntive o non "rosso" "bianco" "passito"
"frizzante" "spumante", e con la specificazione aggiuntiva del nome
di uno dei vitigni di cui all'art. 1 è riservata ai vini ottenuti
dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
"Controguerra" rosso, anche nella tipologia novello:
Montepulciano d'Abruzzo minimo 60%; Merlot o/e Cabernet Sauvignon
minimo 15%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve
di altri vitigni raccomandati e/o autorizzati per la provincia di
Teramo, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 25%,
presenti in ambito aziendale.
"Controguerra" bianco, anche nella tipologia frizzante:
Trebbiano Toscano minimo 60%; Passerina minimo 15%; possono
concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni, a
bacca di colore analogo, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Teramo, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del
25%, presenti in ambito aziendale.
"Controguerra" passito bianco:
Trebbiano Toscano, Malvasia, Passerina da soli o congiuntamente
minimo 60%; possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad
un massimo del 40%, le uve di altri vitigni raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Teramo, presenti in ambito aziendale.
"Controguerra" passito rosso:
Montepulciano d'Abruzzo minimo 60%; possono concorrere alla
produzione di detto vino, da soli o congiuntamente, fino ad un
massimo del 40%, le uve di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati
per la provincia di Teramo, presenti in ambito aziendale.
"Controguerra" bianco spumante:
Trebbiano minimo 60%; Chardonnay, Verdicchio, Pecorino da soli o
congiuntamente minimo 30%; possono concorrere alla produzione di
detto vino, da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 40%, le
uve di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati per la provincia di
Teramo, presenti in ambito aziendale
La denominazione di origine controllata "Controguerra", con la
menzione di uno dei seguenti vitigni "Merlot", "Cabernet",
"Ciliegiolo", "Pinot nero", è riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti da vigneti costituiti per almeno l'85% dal corrispondente
vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve, a bacca
rossa, di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati per la provincia
di Teramo, fino ad un massimo del 15% presenti in ambito aziendale.
La denominazione di origine controllata "Controguerra", con la
menzione di uno dei seguenti vitigni "Passerina", "Malvasia",
"Riesling", "Moscato" (nella tipologia amabile), "Chardonnay", è
riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti
per almeno l'85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detti vini le uve, a bacca
bianca, di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati per la
provincia di Teramo fino ad un massimo del 15%, presenti in ambito
aziendale.
È consentito l'uso di identificazioni toponomastiche aggiuntive
che facciano riferimento alle "vigne", dalle quali effettivamente
provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato
esclusivamente ottenuto, a condizione che tali vigne siano indicate
ed evidenziate separatamente all'atto della denuncia all'albo dei
vigneti e che le uve da esse provenienti ed i vini da esse
separatamente ed unicamente ottenuti siano distintamente indicate e
caricati rispettivamente nella denuncia annuale di produzione delle
uve e nei registri obbligatori di cantina.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Controguerra" devono essere prodotte nella zona
di produzione che comprende l'intero territorio amministrativo dei
comuni di Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli e
Colonnella, tutti in provincia di Teramo.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Controguerra" devono essere quelli tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve e ai vini le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti di giacitura ed esposizione adeguata con
esclusione dei fondo valle, con altitudine non superiore a 440 metri
e buona sistemazione idraulico agraria.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati, o, comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso, prima dell'invaiatura, in
annate siccitose.
Per i nuovi impianti ed i reimpianti sono esclusi i sistemi
espansi (tendone) ed il numero di ceppi per ettaro non deve essere
inferiore a 2200, e la produzione media per ceppo non deve superare i
kg 6.
La resa massima di uva per ettaro in coltura specializzata non
deve superare i 120 q.li/ha per i vini rossi, con o senza
l'indicazione di vitigno, e i 140 q.li/ha per i vini bianchi, con o
senza l'indicazione di vitigno.
Fermi restanti i limiti massimi sopra indicati la resa per ettaro
in coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata, in rapporto alla superficie effettivamente coperta
dalla vite.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Controguerra" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva-vino per i quantitativi di
cui trattasi.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora dovesse superare detto limite ma non oltre il 75%,
l'eccedenza non ha diritto alla D.O.C. "Controguerra".
Oltre detto limite l'intera partita perde il diritto alla
denominazione di origine controllata "Controguerra".
La resa massima dell'uva per la tipologia passito non deve
superare per il vino finito il 45%
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini
"Controguerra" rosso, con o senza indicazione di vitigno un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 11 gradi ed ai vini
"Controguerra" bianchi, con o senza indicazione di vitigno, un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 10,5 gradi.
Nel caso di rivendicazione del termine "vigna" non può essere
effettuato alcun tipo di arricchimento.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio
devono essere effettuate nell'ambito dell'intero territorio dei
comuni compresi nella zona di produzione di cui all'art. 3.
Comunque, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate anche nell'ambito
territoriale dei comuni confinanti, a condizione che si tratti di
casi preesistenti di aziende che da almeno 5 anni già vinificano o
invecchiano, al momento dell'entrata in vigore del presente
disciplinare di produzione, le uve proprie prodotte nell'ambito dei
vigneti iscritti all'albo.
Nella vinificazione sono ammesse solo le pratiche enologiche leali
e costanti atte a conferire ai vini di cui sopra le loro specifiche
caratteristiche.
Il vino a denominazione di origine controllata "Controguerra"
bianco non può essere immesso al consumo prima del 31 gennaio
dell'anno successivo alla vendemmia e il vino a denominazione di
origine controllata "Controguerra" rosso non prima del 31 marzo
dell'anno successivo alla vendemmia.
Il vino a denominazione di origine controllata "Controguerra"
rosso, prodotto da uve che assicurino un titolo alcolometrico
volumico totale naturale minimo dell'11,5 gradi, immesso al consumo
con un titolo alcolometrico volumico naturale totale minimo del 12,5%
dopo un periodo d'invecchiamento di 24 mesi, a decorrere dal 1
dicembre dell'anno della vendemmia, di cui 6 mesi di affinamento in
bottiglia, può portare in etichetta la menzione "riserva".
Il vino a denominazione di origine controllata "Controguerra"
rosso, imbottigliato entro il 31 dicembre dell'annata di produzione
delle uve, può essere designato in etichetta con il termine
"novello" purchè la vinificazione delle uve sia condotta secondo la
tecnica della macerazione carbonica per almeno il 30%, e nella
produzione e commercializzazione siano rispettate le altre
disposizioni previste dalla normativa vigente per questa tipologia di
vino.
Nella vinificazione del vino "Controguerra" passito nelle due
tipologie bianco e rosso, il tradizionale metodo di vinificazione
prevede quanto segue: l'uva, dopo aver subito un'accurata cernita,
deve essere sottoposta ad un'appassimento in locali idonei (è
ammessa una parziale disidratazione con aria ventilata) e deve
raggiungere un contenuto zuccherino non inferiore al 24%. L'uva può
essere ammostata non prima del 1 dicembre dell'anno di raccolta e non
oltre il 31 marzo dell'anno successivo. Il vino può essere posto in
commercio ad iniziare dal 1 dicembre dell'anno successivo alla
vendemmia.
Il vino a denominazione di origine controllata "Controguerra"
passito, se invecchiato per 30 mesi a decorrere dal 31 marzo
dell'anno successivo alla vendemmia in caratelli di legno della
capacità massima di 500 litri, può portare in etichetta la menzione
"Annoso".
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Controguerra" di
cui all'art. 1 del presente disciplinare di produzione all'atto
dell'immissione al consumo devono avere i seguenti requisiti:
"Controguerra" Rosso:
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso;
sapore: asciutto, leggermente tannico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità tolale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
"Controguerra" Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: fruttato;
sapore: secco, con leggero retrogusto amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Controguerra" Novello:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato;
sapore: sapido, leggermente acidulo;
acidità totale minima: 5 per mille;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Controguerra" bianco frizzante:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: fruttato, floreale;
sapore: fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Controguerra" Spumante:
colore: giallo paglierino;
odore: buquet fine persistente;
sapore: garbatamente fresco, pieno, lungo, stoffa elegante,
perlage fine;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Controguerra" Passito (nelle tipologie bianco e rosso):
colore: dal giallo paglierino all'ambrato intenso, se vengono
utilizzate le uve a bacca bianca, granato tendente al mattone se
vengono utilizzate le uve a bacca rossa:
odore: etereo e caratteristico;
sapore: armonico vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille.
"Controguerra" Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: fruttato e caratteristico;
sapore: asciutto e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco minimo: 20 per mille.
"Controguerra" Cabernet:
colore: rosso rubino;
odore: erbaceo caratteristico;
sapore: asciutto e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco minimo: 20 per mille.
"Controguerra" Ciliegiolo:
colore: rosato tendente al cerasuolo;
odore: tipico;
sapore: asciutto ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Controguerra" Pinot nero:
colore: rosso rubino poco intenso;
odore: intenso caratteristico;
sapore: armonico leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Controguerra" Passerina:
colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
odore: tenue;
sapore: fresco e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Controguerra" Malvasia:
colore: giallo paglierino intenso;
odore: tipico;
sapore: gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Controguerra" Riesling:
colore: giallo paglierino con sfumature verdoline;
odore: caratteristico e gradevole;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
"Controguerra" Moscato amabile:
colore: paglierino carico;
odore: armonico e caratteristico;
sapore: amabile e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% di cui 9%
svolti;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
"Controguerra" Chardonnay:
colore: giallo paglierino poco intenso;
odore: delicato, gradevole e caratteristico;
sapore: secco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Art. 7.
Nella designazione dei vini "Controguerra" è facoltativa la
specificazione aggiuntiva riferentesi al colore; detta
specificazione, se usata, e quelle riferentesi ad un vitigno devono
essere apposte subito dopo la D.O.C. "Controguerra". La
specificazione aggiuntiva "riserva" deve figurare in etichetta al di
sotto della dicitura "denominazione di origine controllata", e non
può essere intercalata tra quest'ultima e la denominazione
"Controguerra". In ogni caso la specificazione "riserva" deve
figurare in caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati
per la denominazione stessa.
Nella designazione e presentazione del vino a denominazione di
origine controllata "Controguerra" è vietato l'uso di qualificazioni
aggiuntive diverse da quelle previste dal presente disciplinare di
produzione, ivi compresi gli aggettivi superiore, extra, fine,
scelto, selezionato e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Le indicazioni tendenti a qualificare l'attività agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore-tenuta-podere-cascina" ed
altri termini similari sono consentiti in osservanza delle
disposizioni CE e nazionali in materia.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a unità
amministrative, frazioni, aree, zone, località dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.
Nella designazione e presentazione di tutti i vini a denominazione
di origine controllata "Controguerra" deve figurare l'annata di
produzione delle uve.
Art. 8.
Tutti i vini a denominazione di origine controllata "Controguerra"
per l'immissione al consumo, se confezionati, devono essere
imbottigliati in recipienti di vetro da 0,187-0,375-0,750-1,0-1,5-3
litri, e per quanto riguarda l'abbigliamento e la tipologia,
confacenti ai tradizionali caratteri di vino di pregio.
I recipienti di cui sopra devono essere chiusi con tappo sughero
ed è consentito il tappo a vite per i recipienti da 0,187 ed 1,0
litri.