Serie Generale n. 186 del 9-8-2008
CIRCOLARI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
CIRCOLARE 24 luglio 2008, n. 2
Decreto 30 agosto 2000 «Modalita' applicative del regolamento (CE) n. 1760/2000 - Titolo II sull'etichettatura delle carni bovine. Categoria "Vitellone"». (GU Serie Generale n.186 del 09-08-2008)

Alle Associazioni nazionali
allevatori razze bovine

All'Assocarni

Alla Confederazione nazionale
coltivatori diretti

Alla Confederazione generale
dell'agricoltura italiana

Alla Confederazione italiana
agricoltori

Alla Confederazione produttori
agricoli COPAGRI

Alla Associazione generale
cooperative italiane AGCI

All'Anca-Lega

Alla Federazione nazionale
cooperative agricole

All'Assalzoo

Al Consorzio italiani macellatori

Alla Confesercenti

Alla Confcommercio

All'Agea

Alla Commissione ministeriale
etichettatura carni bovine

Alle regioni e province autonome di
Trento e Bolzano - Assessorati
agricoltura

Al Ministero dello sviluppo
economico

Al Ministero del lavoro, della
salute e delle politiche sociali -
Dipartimento per la sanità
pubblica veterinaria, la nutrizione
e la sicurezza degli alimenti

All'Ispettorato centrale per il
controllo della qualità dei
prodotti agroalimentari - ICQ

Alla Direzione generale per
l'attuazione delle politiche
comunitarie e internazionali di
mercato

Come preannunciato nella precedente circolare n. 1 del 15 febbraio
2008(1), le disposizioni relative alle denominazioni di vendita delle
carni ottenute da bovini di età non superiore a dodici mesi sono
contenute nel regolamento (CE) n. 700/2007(2) e si applicano
esclusivamente a partire dal 1° luglio 2008. In Italia per le carni
ottenute da animali delle categorie di età 0 a 8 mesi la
denominazione di vendita sarà «vitello» o «carne di vitello», mentre
per quelle da 8 a 12 mesi è prevista la denominazione «vitellone» o
«carne di vitellone». Le denominazioni di vendita sono espressamente
riportate nell'allegato XI-bis, parte III, art. 2 del regolamento
(CE) n. 1234/2007(3) (regolamento unico OCM) così come modificato
dal regolamento (CE) n. 361/2008(4).
Per i bovini adulti l'unica denominazione di vendita obbligatoria
è «bovino adulto».
Per poter fornire, invece, informazioni sulla categoria è
necessario disporre di un disciplinare di etichettatura facoltativa
approvato ai sensi degli articoli 16 e 17 del regolamento (CE) n.
1760/2000(5). Valgono al riguardo le indicazioni fornite con
circolare n. 5 del 15 ottobre 2001(6) e circolare n. 1 del 9 aprile
2003(7). Ciò anche in caso di bovini di età compresa fra i 12 e 24
mesi ricadenti nella categoria delle carcasse: «A: animale maschio
non castrato di età inferiore a due anni» prevista dal predetto
regolamento CE n. 1183/2006(8), allorchè si intenda riportare la
dizione «vitellone» (bovini di età compresa tra 12 e 24 mesi)
comunemente accettata dal commercio e conosciuta dal consumatore a
livello locale ed ora anche consentita dal citato regolamento (CE) n.
700/2007.
Per i disciplinari che prevedono quest'ultima possibilità,
l'informazione «vitellone» deve essere comunque sempre affiancata
alla denominazione di vendita «bovino adulto», ciò al fine di
evitare confusioni con la denominazione di vendita «vitellone»
prevista dal regolamento n. 700/2007 per i bovini di età compresa
tra 8\div12 mesi.
Roma, 24 luglio 2008

Il direttore generale
dello sviluppo rurale,
delle infrastrutture e dei servizi
Blasi

(1) Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 53
del 3 marzo 2008.
(2) Gazzetta Ufficiale della Comunità europea L 161
del 22 giugno 2007.
(3) Gazzetta Ufficiale della Comunità europea L 299
del 16 novembre 2007.
(4) Gazzetta Ufficiale della Comunità europea L 121
del 7 maggio 2008.
(5) Gazzetta Ufficiale della Comunità europea L 204
dell'11 agosto 2000.
(6) Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 250
del 26 ottobre 2001.
(7) Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 93
del 22 aprile 2003.
(8) Gazzetta Ufficiale della Comunità europea L 214
del 4 agosto 2006.