Serie Generale n. 289 del 12-12-1994
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Garda Orientale" e proposta del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.289 del 12-12-1994)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992 n.
164, esaminata la domanda intesa a ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata dei vini "Garda Orientale" ha
espresso parere favorevole al suo accoglimento proponendo, ai fini
dell'emanazione del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di
produzione nel testo di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero delle
risorse agricole, alimentari e forestali - Direzione generale delle
politiche agricole e agroindustriali nazionali - Divisione VI - entro
sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
____________
Proposta del disciplinare di produzione
della denominazione di origine contrallata "Garda Orientale"
Art. 1. - La denominazione di origine controllata "Garda
Orientale" è riservata ai vini derivati dai vigneti coltivati nella
zona di produzione di cui al successivo art. 3 e che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di
produzione.
Art. 2. - La denominazione di origine controllata "Garda
Orientale" con la specificazione di uno dei seguenti vini:
Garganega;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Chardonnay;
Trebbianello (Tocai italico);
Riesling italico;
Riesling renano;
Cortese;
Sauvignon,
è riservata ai vini ottenuti dalle uve dei vigneti costituiti per
almeno l'85% dai corrispondenti vitigni.
Possono concorrere alla produzione di detti vini inoltre, le uve
provenienti da altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, ad
esclusione di quelli inclusi nel presente articolo raccomandati e/o
autorizzati per le provincie di Verona e Mantova, presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 15%.
La denominazione di origine controllata "Garda Orientale" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Cabernet;
Cabernet franc;
Cabernet sauvignon;
Merlot;
Pino nero;
Marzemino;
Corvina,
è riservata ai vini ottenuti dalle uve dei vigneti costituiti per
almeno l'85% dai corrispondenti vitigni.
Possono concorrere alla produzione di detti vini inoltre, le uve
provenienti da altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per le provincie di Verona e Mantova,
presenti nei vigneti fino ad un massimo del 15%.
La specificazione "Cabernet" è riservata ai vini ottenuti
impiegando congiuntamente le uve dei vitigni Cabernet franc e/o
Cabernet suvignon e/o Corvina, quest'ultima, per non oltre il 15%.
La denominazione "Garda Orientale" deve precedere immediatamente
il nome della specificazione del tipo di vino.
Art. 3. - La zona di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Garda Orientale" di cui all'art. 2 è così
delimitata.
A) Provincia di Verona i territori che comprendono in toto o in
parte i seguenti comuni:
Affi, Badia Calvena, Bardolino, Brentino Belluno, Bussolengo,
Caldiero, Caprino, Castelnuovo del Garda, Cavaion, Cazzano di
Tramigna, Colognala ai Colli, Costermano, Dolcè, Fumane, Garda,
Grezzana, Illasi, Lavagno, Lazise, Marano, Mezzane, Montecchia di
Crosara, Monteforte d'Alpone, Negrar, Pastrengo, Pescantina,
Peschiera, Rivoli, Roncà, Sant'Ambrogio, S. Giovanni Ilarione, San
Martino B.A., San Pietro Incariano, Soave, Sommacampagna, Sona, Torri
del Benaco, Tregnago, Valeggio sul Mincio, Verona, Vestenanuova,
Villafranca.
Tale zona è così delimitata:
partendo da sud del Lago di Garda al confine del Comune di
Peschiera con la provincia di Brescia la delimitazione segue verso
sud detto confine sino a raggiungere quello della provincia di
Mantova segue quindi verso est sino alla congiunzione del fiume
Mincio. Segue verso sud il corso del Mincio sino ad incontrare il
ponte che lo attraversa e che abbandona per un breve tratto per
seguire il confine di provincia sino a reincontrare il fiume Mincio
che ridiscende sino alla località Burino. Piega, quindi, prima verso
Sud-Ovest e poi a Sud sempre seguendo il limite di Provincia in
destra Mincio sino a ricongiungersi a quota 63 con il Mincio che
risale fino al punto Visconteo di Borghetto.
Attaversa il ponte Visconteo verso Valeggio e quindi segue il
canale Prevaldesca sino alla carreggiabile che porta a Cà Buse.
Segue quindi verso Nord la strada comunale sino ad arrivare
all'abitato di Valeggio.
Prosegue verso Est immettendosi sulla strada Provinciale di
Villafranca-Valeggio che segue fino a incrociare la strada comunale
toccando Grottarole, C. Nuova Pigno e Cà Delta, quindi prosegue
seguendo verso Nord la strada passando per Colombare e Pozzo Moretto
sino a raggiungere la strada comunale per Villafranca che segue per
breve tratto sino ad incontrare il canale del Consorzio di Bonifica
Alto Veronese che segue verso Nord-Est sino all'abitato di
Sommacampagna.
Prosegue quindi verso Nord sulla strada per Bussolengo superando
l'autostrada Serenissima e la ferrovia Milano-Venezia sino a
raggiungere il confine del Comune di Bussolengo presso la località
Civile.
Prosegue lungo il confine comunale di Bussolengo verso Nord fino
ad incontrare l'autostrada del Brennero.
Segue per breve tratto la strada per Bussolengo per immettersi
sulla strada comunale del Cristo che segue sino ad incontrare la
strada provinciale Verona-Lago nei pressi di quota 130. Segue per
breve tratto verso Est la strada Verona-Lago e poi la strada interna
di Bussolengo sino al ponte sul canale dell'Enel che attraversa
immettendosi sulla strada per Pol e la Sega sino a raggiungere il
fiume Adige che risale verso Nord sino alla frazione di Volargne in
prossimità delle Fornaci Tosadori.
La delimitazione scende quindi verso Sud seguendo la carrareccia
che dalle ex Fornaci porta a congiungersi con la statale n. 12 passa
la località Paganella che segue verso Sud sino ad incontrare la
stazione ferroviaria di Domegliara e inserendosi sulla linea
ferroviaria del Brennero che segue sino alla stazione ferroviaria di
Parona, imbocca quindi la statale 12 sino ad incontrare la strada che
porta a Quinzano che segue sino all'abitato, imbocca quindi la strada
che passando dalla località S. Giuliano e il cimitero di Avesa
arriva alla strada comunale per Avesa che risale per breve tratto
sino ad incontrare la carrareccia che verso Est raggiunge S. Mattia e
verso Nord quota 283, piega quindi verso Sud seguendo la strada delle
Torricelle sino ad arrivare a Castel S. Felice da dove, per il
sentiero che porta a Villa Policanta, scende sino alla strada della
Valpantena in prossimità di Villa Beatrice.
Da Villa Beatrice la delimitazione scende verso Sud lungo la
strada provinciale della Valpantena sino ad incontrare la carrareccia
che verso Est, passando per Cà dell'Olmo e Bongiovanna, giunge a
Villa Cometti per scendere quindi a Sud per Corte Paroncini e
giungere sulla strada per Montorio che segue toccando Morin e Olmo
sino all'abitato di Montorio dove prosegue per la strada per S.
Martino B.A. sino alla località Spinetta e poi lungo il fiume Fibbio
sino all'abitato di S. Martino per seguire quindi verso Est la
statale n. 11 sino a toccare la località S. Pietro al km. 48 e
piegare quindi verso Sud per la strada di Caldiero e quindi con
quella che delimita a Sud im monte Rocca per risalire quindi sino
alla strada per le terme e da queste ritornare sulla statale n. 11
che segue sempre verso Est sono al ponte sul torrente Alpone del
quale ne segue risalendo il corso sino ad incontrare l'autostrada
Serenissima che ne delimita a Sud-Est il comprensorio, sino ad
incontrare il confine della provincia di Vicenza.
La delimitazione sale quindi verso Nord lungo il confine del
Vicentino incontrando, dopo il territorio del comune di Monteforte,
quello di Montecchia, Roncà, S. Giovanni Ilarione e quello di
Vestenanova sino alla località Bacchi, dove piegando ad Ovest per la
strada comunale, tocca le località Alberomatto e Siveri sino
all'abitato di Vestenanova e quindi Vestenavecchia e Castelvero,
attraversa il confine del comune di Badia Calavena e prosegue sino al
centro abitato toccando le località Costalunga - Rosati e Nicolai,
sale per breve tratto sino alla località Fornai e ridiscende quindi
verso Sud-Est per la strada comunale toccando le località Riva,
Tessari, Antonelli, Mastini-Canovi e Bettola alla congiunzione tra i
comuni di Tregnago e S. Mauro di Saline.
Dalla località Bettola il limite scende per breve tratto a Sud
lungo il confine tra i Comuni di Tregnago e S. Mauro di Saline sino
ad incontrare il vaio dell'Obbligo che segue sino alla congiunzione
del progno di Mezzane che discende per breve tratto sino all'imbocco
del vaio di Tretto verso Ovest che risale sino a Chiesa sopra Moruri
dove si immette sulla strada che passa per Casette, Roccolo e la
Costa e si interseca con il vaio Bruscara che risale sino ad
incontrare il confine del comune di Grezzana, che segue e, piegando
verso Nord sino al vaio Orsaro che risale sino sull'abitato di Azzago
a quota 621.
Di qui prosegue per la strada che porta a Rosaro e Praole passando
per Nalini, Cabalai per i vai e per i Busoni, prosegue per breve
tratto la strada comunale sino al vaio Sannava che segue sino al
progno Valpantena e risale per vaio Salsone sino alle località S.
Benedetto, scende quindi verso sud per la strada per Vigo Salvalaio,
segue la curva di livello di quota 500 interno a Monte Tondo passando
per le località Righi, Montecchio, La Bassa ove imbocca verso Nord
la strada comunale sino a La Fratta, sale toccando Sottosengia a
Ovest di casa Antolini, attraverso il progno Castello risalendo
sempre per Colombare e la Conca, quota 580 e Case Prael, piega ad
Ovest lungo la strada per Mazzano ove incontra la strada comunale per
Fane che da questa località con andamento tortuoso segue sino alla
contrada Menola e poi il vaio del Canale che attraversa fino a Molino
Monier e per il vaio di Prà il Molino da Prà.
Da questa località il confine prosegue sulla strada che verso
Ovest porta alla località S. Cristina da dove prosegue verso
Sud-Ovest passando per la Cà Fava, Cà Norini, Vaialta di Sopra,
Vaialta di Sotto e Tomei sino alla frazione di S. Rocco, risale verso
Nord lungo la Strada comunale sino al tornante in promissimità di
Monte Per e ridiscende verso Ovest per Cà Camporal e Molino Gardane
ove incontra il confine comunale di Marano che segue sino al Progno
di Fumane che discende per breve tratto sino a Cà Pangoni dove
risalendo l'omonimo vaio e passando per Monte Cartello (quota 676) a
Nord di Cavalo raggiunge Stravalle e Cà Torre sino al confine di S.
Ambrogio.
Da qui la delimitazione passa a Nord di M. Pugna (quota 740) Casa
Campogiano di sotto, tocca quota 534, passa sopra i caseggiati di
Monte e raggiunge Casa Fontana e finisce sullo strapiombo sull'Adige
di fronte al Monte Rocco ove incontra il limite del comune di Dolcè
e sotto la strada statale n. 12. La delimitazione della zona prosegue
verso Nord lungo la statale dell'Abetone e del Brennero passando per
Ceraino, la Fornace, Cà Soman e subito dopo il km 313 imbocca la
curva di livello di quota 150 che segue fino ad incontrare il confine
della Provincia di Trento passando per le località Cà del Maso,
Cava del Prete e Monte di Peri e di Ossenigo e seguire quindi il
limite di demarcazione di Provincia, attraversare l'Adige e risalire
lungo il confine tra Brentino Belluno e Avio sino a quota 200 da dove
ridiscende sulla destra Adige a Sud in comune di Brentino Belluno
sino ad incontrare il territorio di Rivoli da dove prosegue sino alla
località Canal.
Da qui la linea di confine riprende a salire verso Nord lungo il
confine del comune di Caprino Veronese sino alla località Pozza
Galletto, attraversa il torrente Tasso e raggiunge località Vezzane
e Renzon, attraversa il vaio delle Giare e passando a monte di
Vilmezzano raggiungendo Casette delle Pozze, Cà Zerman e le Peagre
attraversa il progno dei Lumini e costeggiando il Monte Pesina in
quota arriva al confine di Costermano.
La delimitazione prosegue seguendo quota 500 passando da Roncola e
attraversando il vaio Boione raggiunta la strada che da Torri del
Benaco porta a S. Zeno di Montagna, seguendo questa strada verso il
lago di Garda passando per Albisano giunge a Torri del Benaco e da
qui costeggiando la sponda del lago si ricongiunge alla linea di
partenza di Peschiera del Garda al confine con Brescia.
B) Provincia di Mantova i territori che comprendono in toto o in
parte i seguenti comuni: Castiglione delle Stiviere, Cavriana,
Mozambano, Ponti sul Mincio, Solferino e Volta Mantovana.
Tale zona è così delimitata:
Il limite di zona, partendo dall'incrocio fra il fiume Mincio con
il confine della provincia di Mantova in località Villa (Ponti sul
Mincio) segue verso sud il limite provinciale fino all'intersezione
con il canale Virgilio (quota 69); segue il suddetto canale fino alla
località Molini della Volta.
Dalla suddetta località il limite piega ad ovest lungo la
rotabile per Sei Vie, passando per le quote 63 e 66, e quindi lungo
la strada che porta a Volta Mantovana seguendola fino a La Fornace da
dove segue prima verso sud e poi verso nord-ovest la strada che
circoscrive la valle e che passa a sud-ovest di Santa Maria Maddalena
immettendosi a quota 61 sulla strada Volta Mantovana-Cavriana (strada
comunale della Malvasia). Il limite segue ora verso nord-ovest la
suddetta strada toccando quota 57, passando a nord dell'abitato di
Foresto, quota 69, Tezze di Sopra, C. Venti Settembre, Croce Riva
Bianca (quota 90) e proseguendo nella stessa direzione fino al ponte
sul canale dell'Alto Mantovano (ponte della Castagna Vizza), da dove
immettendosi sul canale dell'Alto Mantovano, risale lo stesso
passando per l'abitato di Castiglione delle Stiviere finchè a sud di
Esenta (quota 117) incontra il confine provinciale. Da tale punto il
limite di zona segue, dapprima verso est, poi verso nord ed ancora
verso est, il limite di provincia fino alla località Villa, punto
partenza.
Art. 4. - Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Garda Orientale" devono essere quelle tradizionali della
zona, e comunque, atte a conferire alle uve e al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura ad esclusione della sola
irrigazione di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 e le rispettive rese massime di
uva in vino devono essere le seguenti:
Vino Resa uva/Ha Resa uva/vino
- - -
Garganega ...................... 160 70%
Pinot bianco ................... 130 70%
Pinot grigio ................... 120 70%
Chardonnay ..................... 130 70%
Trebbianello o Tocai ........... 140 70%
Riesling italico ............... 120 70%
Riesling renano ................ 120 70%
Cortese ........................ 140 70%
Sauvignon ...................... 120 70%
Cabernet e/o Franc e Sauvignon . 120 70%
Merlot ......................... 130 70%
Pinot nero ..................... 110 70%
Marzemino ...................... 130 70%
Corvina veronese ............... 130 70%

A detto limite in annate eccezionalmente favorevoli, la resa
dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle uve
purchè la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
I presidenti delle giunte regionali della Lombardia e del Veneto
su richiesta motivata delle organizzazioni di categoria interessate,
e previo parere espresso dai competenti comitati vitivinicoli
possono, allo scopo di tutelare l'immagine dei presenti vini, con
proprio provvedimento da emanarsi ogni anno nel periodo
immediatamente precedente la vendemmia, ridure i quantitativi di uva
per ettaro ammessi alla certificazione, rispetto a quelli sopra
fissati, dandone immediata comunicazione al Ministero delle risorse
agricole, alimentari e forestali e al Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione della denominazione di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini ed alle camere di commercio
di Mantova e Verona.
Il limite di cui sopra potrà essere rettificato anche da parte
del Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali.
I rimanenti quantitativi, fino al raggiungimento delle quote
massime consentite, saranno presi in carico per la produzione di vino
da tavola.
Qualora la resa uva/vino superi i limiti sopra riportati,
l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di orgine e sarà
presa in carico dall'interessato come vino da tavola e, se ha le
caratteristiche, come indicazione geografica tipica.
Art. 5. - Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate entro
l'intero territorio delle province di Verona e Mantova.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata "Garda Orientale", con il nome
di vitigno, i seguenti titoli alcolometrici volumici naturali
complessivi minimi:

Vol. % -
Garganega ...................... 9,5
Pinot bianco ................... 10
Pinot grigio ................... 10
Chardonnay ..................... 10
Trebbianello o Tocai ........... 10
Riesling italico ............... 10
Riesling renano ................ 10
Cortese ........................ 10
Sauvignon ...................... 10
Cabernet e/o Franc e Sauvignon.. 10,5
Merlot ......................... 10,5
Pinot nero ..................... 10,5
Marzemino ...................... 10
Corvina veronese ............... 10

Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche leali e
costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
È ammessa la correzione sia con mosti concentrati prodotti da uve
della zona di produzione sia con mosti concentrati rettificati.
Art. 6. - I vini a denominazione di origine controllata "Garda
Orientale" all'atto dell'immissione al consumo devono corrispondere
alle seguenti caratteristiche:
"Garda Orientale Garganega":
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: armonico, pieno, talvolta amabile;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Pinot bianco":
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: armonico, fresco, sapido, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Pinot grigio":
colore: giallo paglierino talvolta ramato;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: pieno, armonico talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Chardonnay":
colore: paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: fresco, sapido, armonico, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Trebbianello":
colore: paglierino;
odore: vinoso, gradevole caratteristico;
sapore: armonico, fresco, moderatamente acidulo talvolta
abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Riesling renano":
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: armonico, pieno, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Riesling italico":
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: armonico, fresco, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Cortese":
colore: paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: armonico, fresco, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
"Garda Orientale Sauvignon":
colore: giallo paglierino;
odore: delicato leggermente aromatico;
sapore: armonico, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
"Garda Orientale Cabernet":
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: armonico, moderatamente acidulo, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Garda Orientale Cabernet Franc":
colore: rosso rubino vivo;
odore: erbaceo, caratteristico gradevole;
sapore: armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Garda Orientale Cabernet Sauvignon":
colore: rosso rubino;
odore: gradevole caratteristico, leggermente erbaceo;
sapore: armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Garda Orientale Merlot":
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: pieno, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Garda Orientale Pinot nero":
colore: rosso rubino;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: piacevole vinoso, armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Garda Orientale Marzemino":
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: armonico, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Garda Orientale Corvina":
colore: rosso rubino;
odore: delicato, fresco, gradevole;
sapore: piacevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,50%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Il vino ottenuto dalle uve dei vigneti iscritti all'albo del
"Garda Orientale Garganega" può essere elaborato nella versione
frizzante attuando esclusivamente il processo della rifermentazione
naturale.
Detto vino è posto al consumo con la sola designazione di "Garda
Orientale frizzante" e deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Garda Orientale Frizzante":
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: secco o amabile, fruttato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 13 per mille.
I vini a denominazione di origine controllata "Garda Orientale"
con i nomi di vitigno Pinot bianco, Chardonnay e Riesling possono
essere preparati nel tipo spumante e devono essere ottenuti
esclusivamente per rifermentazione naturale.
Nella preparazione di detti vini spumanti è consentita la
tradizionale pratica correttiva in quantità non superiore al 15% con
vini ottenuti dalla vinificazione in bianco del Pinot nero
proveniente dai vigneti iscritti all'albo camerale, ed a condizione
che detti vigneti siano coltivati in purezza varietale.
È ammessa, comunque, nella percentuale del 15% sopra indicata,
l'eventuale presenza di uve delle varietà complementari di cui
all'art. 2, secondo comma, e della Corvina in aggiunta a quella del
Pinot nero.
La zona di elaborazione per detti vini sono le province di Verona,
Mantova e Treviso.
Il vino ottenuto deve corrispondere alle seguenti caratteristiche:
"Garda Orientale Pinot 'Biancò 'Chardonnay' e 'Riesling renano'":
spuma: sottile con grana fine e persistente;
colore: paglierino brillante;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco o amabile fruttato;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 13 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali di modificare con proprio decreto, per i vini di cui sopra,
i minimi sopra indicati per l'acidità totale e l'estratto secco
netto.
Art. 7. - Alla denominazione di origine controllata "Garda
Orientale" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quella prevista dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi e gli attributi "extra", "fine", "scelto", "selezionato", e
simili.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti vino "Garda
Orientale" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve, purchè veritiera e documentabile.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località
comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto.