Serie Generale n. 274 del 23-11-2017
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Trentino» (17A07883) (GU Serie Generale n.274 del 23-11-2017)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del
regolamento (UE) n. 1308/2013 e del decreto legislativo n. 61/2010,
tuttora vigente ai sensi dell'art. 90, comma 3, della legge n. 238
del 12 dicembre 2016;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 4 agosto 1971
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 221 del 2 settembre 1971 con
il quale è stata riconosciuta la Denominazione di Origine
Controllata dei vini «Trentino» ed approvato il relativo disciplinare
di produzione;
Visto il DM 30 novembre 2011, pubblicato sul sito internet del
Ministero - Sezione Prodotti DOP e IGP - Vini DOP e IGP e sulla
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 295 del 20 dicembre
2011, con il quale è stato approvato il disciplinare consolidato
della DOP «Trentino»;
Visto il DM 7 marzo 2014, pubblicato sul citato sito internet del
Ministero, con il quale è stato da ultimo aggiornato il disciplinare
di produzione della DOP «Trentino»;
Esaminata la documentata domanda trasmessa in data 20 aprile
2017, su istanza del Consorzio vini del Trentino con sede in Trento,
dalla Provincia autonoma di Trento, intesa ad ottenere la modifica
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini «Trentino», nel rispetto della procedura di cui
al citato decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6, 7 e 10 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012 e, in particolare:
- è stato acquisito il parere favorevole della Provincia
autonoma di Trento;
- è stato acquisito il parere favorevole del Comitato
Nazionale vini DOP e IGP espresso nella riunione del 17 ottobre 2017,
nell'ambito della quale il citato Comitato ha approvato la proposta
di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Trentino»;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Trentino».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di modifica del
disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute
nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
«Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed
integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero
delle politiche agricole alimentari e forestali - Ufficio PQAI IV -
Via XX Settembre, 20 - 00187 Roma, oppure al seguente indirizzo di
posta elettronica certificata: saq4@pec.politicheagricole.gov.it -
entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della predetta proposta.

Allegato

Proposta di modifica del disciplinare di produzione
della denominazione di origine controllata dei vini «Trentino»

Al disciplinare di produzione della DOC «Trentino», di cui al
Titolo I, sono apportate le seguenti modifiche:
a) all'art. 1, sono inserite le tipologie: Trentino Kerner
(anche riserva) e Trentino Manzoni bianco (anche riserva);
b) all'art. 2, sono inserite le varietà Kerner e Manzoni
bianco;
c) all'art. 4, sono inserite le seguenti rese e titolo
alcolometrico volumico minimo naturale:


=====================================================================
| | | | Titolo |
| | | | alcolom. |
| | Produzione | | volumico |
| | massima vino | | minimo |
| |DOC per ettaro |Produzione massima uva per|naturale (%|
|   | (ettolitri) | ettaro (tonnellate) | vol.) |
+============+===============+==========================+===========+
|Trentino | | | |
|Kerner | 98 | 14 | 9,5 |
+------------+---------------+--------------------------+-----------+
|Trentino | | | |
|Manzoni | | | |
|bianco | 105 | 15 | 10,5 |
+------------+---------------+--------------------------+-----------+

d) all'art. 5, nell'ambito della disciplina delle tipologie
qualificabili con la menzione «riserva», sono inserite le tipologie
di vino Trentino qualificabili con i vitigni Kerner e Manzoni bianco;
e) all'art. 6, sono inserite le seguenti caratteristiche al
consumo per le relative tipologie di vini:
Trentino Kerner:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: fruttato delicato, leggermente aromatico;
sapore: secco sapido caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
Trentino Manzoni bianco:
colore: giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli;
odore: caratteristico, fruttato, delicato, leggermente aromatico;
sapore: secco, talvolta con nota acidula, di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
Trentino Kerner riserva:
colore: giallo paglierino con riflessi leggermente dorati;
odore: fruttato, fine, leggermente aromatico;
sapore: secco, sapido, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l;
Trentino Manzoni bianco riserva:
colore: giallo paglierino con riflessi leggermente dorati;
odore: fine, caratteristico, leggermente aromatico;
sapore: secco, di corpo, talvolta con nota acidula;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Al disciplinare di produzione della DOC «Trentino Superiore», di
cui al Titolo II, sono apportate le seguenti modifiche:
a) all'art. 1, sono inserite le tipologie: Trentino Kerner
(anche vendemmia tardiva) e Trentino Manzoni bianco (anche vendemmia
tardiva);
b) all'art. 2, sono inserite le varietà Kerner e Manzoni
bianco;
c) all'art. 3, nell'ambito della zona di produzione delle uve,
sono inserite le caratteristiche dei terreni idonei alla produzione
delle varietà Kerner e Manzoni bianco:
Kerner: terreni sulle pendici dei monti o collinari dotati di
buona esposizione, posti ad un'altitudine non inferiore ai 350 m
s.l.m.;
Manzoni bianco: terreni alluvionali ben drenati, terreni alle
pendici della montagna o di media collina posti ad un'altitudine non
inferiore ai 250 m. s.l.m. e non superiore ai 500 m s.l.m.; oltre i
500 metri di quota nei soli versanti esposti a sud.;
d) all'art. 4, sono inserite le seguenti rese e titolo
alcolometrico volumico minimo naturale:


=====================================================================
| | | | Titolo |
| | Produzione | | alcolometrico |
| | massima vino | |volumico minimo|
| |DOC per ettaro| Produzione massima uva | naturale (% |
|   | (ettolitri) |per ettaro  (tonnellate)| vol) |
+===========+==============+========================+===============+
|Trentino | | | |
|Superiore | | | |
|Kerner | 70 | 10 | 10,5 |
+-----------+--------------+------------------------+---------------+
|Trentino | | | |
|Superiore | | | |
|Kerner | | | |
|vend. | | | |
|tardiva | 50 | 10 | 15,0 |
+-----------+--------------+------------------------+---------------+
|Trentino | | | |
|Superiore | | | |
|Manzoni | | | |
|bianco | 70 | 10 | 11,5 |
+-----------+--------------+------------------------+---------------+
|Trentino | | | |
|Superiore | | | |
|Manzoni | | | |
|bianco | | | |
|vend. | | | |
|tardiva | 50 | 10 | 15,0 |
+-----------+--------------+------------------------+---------------+

e) all'art. 6, sono inserite le seguenti caratteristiche al
consumo per le relative tipologie di vini:
Trentino Superiore Kerner:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato;
odore: fruttato, fine, con evidente nota aromatica;
sapore: secco, di corpo, caratteristico e di buona sapidità;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.
acidità totale minima: 4,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
Trentino Superiore Manzoni bianco:
colore: da giallo paglierino a giallo dorato;
odore: fine, talvolta con caratteristica nota aromatica;
sapore: secco, sapido, caratteristico, acidulo, di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.
acidità totale minima: 4,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
Trentino Superiore Kerner vendemmia tardiva
colore: da giallo paglierino intenso a giallo dorato, più o meno
intenso;
odore: delicato, caratteristico, talora speziato;
sapore: dall'amabile al dolce, di corpo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol. di cui
almeno 11,00% vol. svolti;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l;
Trentino Superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva
colore: da giallo paglierino intenso a giallo dorato, più o meno
intenso;
odore: delicato, caratteristico, talora speziato;
sapore: dall'amabile al dolce, di corpo, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol. di cui
almeno 11,00% vol. svolti;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l;
f) all'art. 6, per la tipologia Trentino Superiore Traminer
aromatico, è stato diminuito il valore dell'acidità totale minima
da 4,50 a 4,0 g/l.