Serie Generale n. 261 del 6-11-1999
SUPPLEMENTI ORDINARI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO MINISTERIALE 16 giugno 1999
Recepimento della direttiva 98/86/CE della Commissione dell'11 novembre 1998 che modifica la direttiva 96/77/CE che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti. (GU Serie Generale n.261 del 06-11-1999 - Suppl. Ordinario n. 193)

IL MINISTRO DELLA SANITÀ

Visti gli articoli 5, lettera g) e 22 della legge 30 aprile 1962,
n. 283;

Visto l'art. 20 della legge 16 aprile 1987, n. 183;

Visto il decreto ministeriale 4 agosto 1997, n. 356, recante
recepimento della direttiva 96/77/CE della Commissione del 2 dicembre
1996 riguardante i requisiti di purezza specifici degli additivi
alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti;

Visto il decreto ministeriale 27 febbraio 1996, n. 209,
concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella
preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari in
attuazione delle direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n.
95/2/CE e n. 95/31/CE modificato da ultimo con il decreto 24 giugno
1998, n. 261;

Vista la direttiva 98/86/CE della Commissione dell'11 novembre
1998 recante modifica della direttiva 96/77/CE della Commissione che
stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi
alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti;

Ritenuto di dover provvedere al recepimento della direttiva
sopracitata;

Sentito il Consiglio superiore di sanità che si è espresso nella
seduta del 5 marzo 1999;

Decreta:

Art. 1.

1. Il decreto ministeriale 4 agosto 1997, n. 356 è modificato
come segue:

a) all'allegato I sono aggiunte, in fine, le sostanze riportate
nell'allegato A del presente decreto,

b) all'allegato II sono inseriti, in fine, i requisiti di purezza
specifici riportati nell'allegato B del presente decreto.

2. Gli additivi alimentari di cui all'allegato A immessi in
commercio o etichettati prima del 1o luglio 1999, non conformi alle
disposizioni del presente decreto, possono essere commercializzati
fino allo smaltimento delle scorte.

3. Sono abrogate le disposizioni del decreto del Ministro della
sanità 31 marzo 1965, pubblicato nel supplemento ordinario alla
Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile 1965, modificato da ultimo
con il decreto 15 maggio 1995, n. 283 e del decreto 27 febbraio 1996,
n. 209 relative ai requisiti di purezza specifici degli additivi
alimentari elencati nell'allegato A del presente decreto.

Il presente decreto sarà trasmesso alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana. sp; Roma, 16 giugno 1999

Il Ministro: BINDI

Registrato alla Corte dei conti l'11 ottobre 1999
Registro n. 2 Sanità, foglio n. 87

ALLEGATO A




+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 400 |ACIDO ALGINICO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 401 |ALGINATO DI SODIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 402 |ALGINATO DI POTASSIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 403 |ALGINATO DI AMMONIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 404 |ALGINATO DI CALCIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 405 |ALGINATO DI PROPAN-1,2-DIOLO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 406 |AGAR - AGAR |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 407 |CARRAGENINA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 407A |ALGA EUCHEMA TRASFORMATA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 410 |FARINA DI SEMI DI CARRUBE |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 412 |GOMMA DI GUAR |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 413 |GOMMA ADRAGANTE |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 414 |GOMMA D'ACACIA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 415 |GOMMA DI XANTHAN |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 416 |GOMMA KARAYA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 417 |GOMMA DI TARA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 418 |GOMMA DI GELLANO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 422 |GLICEROLO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 431 |STEARATO DI POLIOSSIETILENE (40) |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO |
|E 432 |20) |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 433 |MONOLEATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 80)|
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO|
|E 434 |40) |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |MONOSTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO |
|E 435 |60) |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO |
|E 436 |65) |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 440 (i) |PECTINA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 440 (ii) |PECTINA AMIDATA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 442 |FOSFATIDI DI AMMONIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 444 |SACCAROSIO DI ISOBUTIRRATO ACETATO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 445 |ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 450 (i) |DIFOSFATO DI DISODIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 450 (ii) |DIFOSFATO TRISODICO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 450 (iii)|DIFOSFATO DI TETRASODIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 450 (v) |DIFOSFATO DI TETRAPOTASSIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 450 (vi) |DIFOSFATO DI DICALCIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 450 (vii)|DI-IDROGENODIFOSFATO DI CALCIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 451 (i) |TRIFOSFATO PENTASODICO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 451 (ii) |TRIFOSFATO PENTAPOTASSICO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 452 (i) |POLIFOSFATO DI SODIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 452 (ii) |POLIFOSFATO DI POTASSIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 452 (iv) |POLIFOSFATI DI CALCIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 460 (i) |CELLULLOSA MICROCRISTALLINA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 460 (ii) |CELLULOSA IN POLVERE |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 461 |METILCELLULOSA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 463 |IDROSSIPROPILCELLULOSA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 464 |IDROSSIPROPILMETILCELLULOSA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 465 |ETILMETILCELLULOSA |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 466 |CARBOSSIMETILCELLULOSA DI SODIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO DEGLI ACIDI |
|E 470 a |GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 470 b |SALI DI MAGNESIO DEGLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 471 |MONO - E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |ESTERI ACETICI DI MONO - E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI |
|E 472 a |GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |ESTERI LATTICI DI MONO - E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI |
|E 472 b |GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |ESTERI CITRICI DI MONO - E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI |
|E 472 c |GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |ESTERI TARTARICI DI MONO - E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI |
|E 472 d |GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |ESTERI MONO - E DIACETIL TARTARICI DI MONO - E |
|E 472 e |DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |ESTERI MISTI ACETICI - TARTARICI DI MONO - E |
|E 472 f |DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 473 |ESTERI DI SACCAROSIO CON GLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 474 |SUCROGLICERIDI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 475 |ESTERI POLIGLICERICI DEGLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 476 |POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 477 |ESTERI DELL'1.2 PROPANDIOLO DEGLI ACIDI GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
| |PRODOTTO DI REAZIONE DELL'OLIO DI SOIA OSSIDATO |
| |TERMICAMENTE CON MONO - E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI |
|E 479 b |GRASSI |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 481 |STEAROIL-2-LATTILATO DI SODIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 482 |STEAROIL-2-LATTILATO DI CALCIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 483 |TARTRATO DI STEARILE |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 491 |MONOSTEARATO DI SORBITANO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 492 |TRISTEARATO DI SORBITANO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 493 |MONOLAURATO DI SORBITANO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 494 |MONOOLEATO DI SORBITANO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 495 |MONOPALMITATO DI SORBITANO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 508 |CLORURO DI POTASSIO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 579 |GLUCONATO FERROSO |
+-----------+-------------------------------------------------------+
|E 585 |LATTATO FERROSO |
+-----------+-------------------------------------------------------+

ALLEGATO B

"Non è consentito l'uso di ossido di etilene negli additivi
alimentari a scopo di sterilizzazione


E 400 ACIDO ALGINICO




E 400 ACIDO ALGINICO

+----------------------+--------------------------------------------+
| |Glicuronoglicano lineare costituito |
| |essenzialmente da unità degli acidi |
| |D-mannuronico, legato in posizione (B -(1-4)|
| |legato in posizione (-(1-4) sotto forma |
| |piranosica. Idrato di carbonio colloidale |
| |idrofilo proveniente da ceppi naturali di |
| |diverse, specie di alghe marine brune |
|Definizione |(Phaeophyceae), estratto con alcale diluito |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Einecs |232-680 - 1 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Formula chimica |(C6H8O6)n |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Peso molecolare |10 000-600 000 (valore medio tipico) |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'acido alginico libera, su base anidra, non|
| |meno del 20% e non più del 23% di anidride |
| |carbonica (CO2) corrispondente a non meno |
| |del 91% e a non più del 104,5 % di acido |
| |alginico (C6H8O6)n (calcolato con peso |
|Tenore |equivalente 200) |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'acido alginico si presenta in forma |
| |fibrosa, granulare e in polvere, è |
| |praticamente, indolore e di colore da bianco|
|Descrizione |a bruno giallastro |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Insolubile in acqua e nei solventi organici,|
| |lentamente solubile in soluzioni di |
| |carbonato di sodio, ossido di sodio e |
|A. Solubilità |fosfato trisodico |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Ad una soluzione allo 0,5% del campione in |
| |soluzione 1 M di idrossido di sodio |
| |aggiungere un quinto del suo volume di una |
| |soluzione al 2,5 % di cloruro di calcio. Si |
| |forma un precipitato voluminoso e |
| |gelatinoso. Questo test distingue l'acido |
| |alginico da gomma d'acacia, |
| |carbossimetilecellulosa di sodio, amido |
| |carbossimetilico, carragenina, gelatina, |
|B. Test di |gomma ghatti, gomma di karaya, farina di |
|precipitazione con |semi di carrube, metilcellulosa e gomma |
|cloruro di calcio. |adragante |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Ad una soluzione allo 0,5% del campione in |
| |soluzione 1 M di idrossido di sodio |
| |aggiungere la metà del suo volume di una |
| |soluzione satura di solfato d'ammonio. Non |
| |si forma alcun precipitato. Questo test |
| |distingue l'acido alginico da agr-agar, |
| |carbossimetilcellulosa di sodio, |
|C. Test di |carragenina, pectina deesterificata, |
|precipitazione con |gelatina, farina di semi di carrube, |
|solfato d'ammonio. |metilcellulosa e amido |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Dissolvere il più completamente possibile |
| |0,01 g del campione agitando con 0,15 ml di |
| |idrossido di sodio 0,1 N e aggiungere 1 ml |
| |di soluzione acidificata di solfato ferrico.|
| |Entro 5 minuti si manifesta un colore rosso |
| |ciliegia che si trasforma successivamente in|
|D. Reazione cromatica |rosso porpora |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------+--------------------------------------------+
|pH della sospensione | |
|al 3% |tra 2,0 e 3,5 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Perdita per | |
|essiccamento |non più del 15 % (105°, 4 h) |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dell'8 % su base anidra |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Sostanze insolubili in| |
|idrossido di sodio | |
|(soluzione 1 M) |non più di 2 % su base anidra |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Metalli pesanti (come | |
|Pb) |non più di 20 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Conteggio totale su | |
|piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 500 ufe/grammo |
+----------------------+--------------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+----------------------+--------------------------------------------+

E 401 ALGINATO DI SODIO

+-------------------------------+-------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Denominazione chimica |Sale sodico dell'acido alginico|
+-------------------------------+-------------------------------+
|Formula chimica |(C6H7NaO6)n |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |10 000-600 000 (valore medio |
|Peso molecolare |tipico) |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |L'alginato di sodio libera, su |
| |base anidra, non meno del 18 % |
| |e non più del 21 % di anidride|
| |carbonica, corrispondente a non|
| |meno del 90,8 % e a non oltre |
| |il 106,0 % di alginato di sodio|
| |calcolato con peso equivalente |
|Tenore |222) |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Polvere fibrosa o granulare |
| |praticamente inodora, di colore|
|Descrizione |da bianco a giallastro |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|A. Prova positiva per sodio e | |
|acido alginico | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 15 % (105 °C, 4 h)|
+-------------------------------+-------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non oltre il 2 % su base anidra|
+-------------------------------+-------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 500 ufe/grammo |
+-------------------------------+-------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+-------------------------------+-------------------------------+

E 402 ALGINATO DI POTASSIO

+------------------------------+------------------------------------+
|Definizione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|Denominazione chimica |Sale potassico dell'acido alginico |
+------------------------------+------------------------------------+
|Formula chimica |(C6H7KO6)n |
+------------------------------+------------------------------------+
|Peso molecolare |10 000-600 000 (valore medio tipico)|
+------------------------------+------------------------------------+
| |L'alginato di potassio libera, su |
| |base anidra, non meno del 16,5% e |
| |non più del 19,5 % di anidride |
| |carbonica, corrispondente a non meno|
| |dell'89,2 % e a non oltre il 105,5% |
| |di alginato di potassio (calcolato |
|Tenore |con peso equivalente 238) |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Polvere fibrosa e granulare |
| |praticamente inodora, di colore da |
|Descrizione |bianco a giallastro |
+------------------------------+------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|A. Prova positiva per potassio| |
|e per acido alginico | |
+------------------------------+------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------------+------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 15% (105 °C, 4 h) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non oltre il 2% su base anidra |
+------------------------------+------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Mercurio |non piu di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+------------------------------+------------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 500 ufe/grammo |
+------------------------------+------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+------------------------------+------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+------------------------------+------------------------------------+

E 403 ALGINATO DI AMMONIO

+-------------------------------+-----------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |Sale di ammonio dell'acido |
|Denominazione chimica |alginico |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Formula chimica |(C6H11NO6)n |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |10 000-600 000 (valore medio |
|Peso molecolare |tipico) |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |L'alginato di ammonio libera,|
| |su base anidra, non meno del |
| |18% e non più del 21 % di |
| |anidride carbonica, |
| |corrispondente a non meno |
| |dell'88,7 % e a non oltre il |
| |103,6% di alginato di ammonio|
| |(calcolato con peso |
|Tenore |equivalente 217) |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |Polvere fibrosa e granulare |
| |di colore da bianco a |
|Descrizione |giallastro |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------------+
|A. Prova positiva per ammonio e| |
|per acido alginico | |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |non più del 15 % (105 °C 4 |
|Perdita per essiccamento |h) |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |non più del 7% rispetto al |
|Ceneri solfatate |peso secco |
+-------------------------------+-----------------------------+
| |non più del 2% su base |
|Sostanze insolubili in acqua |anidra |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Mercurio |non piu di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Metalli pesanti |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 500 ufe/grammo |
+-------------------------------+-----------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+-------------------------------+-----------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+-------------------------------+-----------------------------+

E 404 ALGINATO DI CALCIO

+-------------------------------+-----------------------------------+
|Sinonimi |Sale di calcio dell'alginato |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Denominazione chimica |Sale di calcio dell'acido alginico |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Formula chimica |(C6H7Ca1/2O6)n |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |10 000-600 000 (valore medio |
|Peso molecolare |tipico) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |L'alginato di calcio libera, su |
| |base anidra, non meno del 18% e non|
| |più del 21 % di anidride |
| |carbonica, corrispondente a non |
| |meno dell'89,6% e a non oltre il |
| |104,5% di alginato di calcio |
| |(calcolato con peso equivalente |
|Tenore |219) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Polvere fibrosa e granulare |
| |praticamente inodora di colore da |
|Descrizione |bianco a giallastro |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|A. Prova positiva per calcio e | |
|per acido alginico | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 15 % (105 °C, 4 h) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 500 ufe/grammo |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+-------------------------------+-----------------------------------+

E 405 ALGINATO DI PROPAN-1,2-DIOLO

+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Alginato di idrossipropile Estere |
| |del propan-1,2-diolo con l'acido |
| |alginico Alginaio di glicole |
|Sinonimi |propilenico |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Estere del propan-1,2-diolo con |
| |l'acido alginico. La sua |
| |composizione varia a seconda del |
| |grado di esterificazione e delle |
| |percentuali di gruppi carbossilici |
| |liberi e neutralizzati nella |
|Denominazione chimica |molecola |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Formula chimica |(C9H14O7)n (esterificato) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |10 000-600 000 (valore medio |
|Peso molecolare |tipico) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |L'alginato di propan-1,2-diolo |
| |libera, su base anidra, non meno |
| |del 16% e non più del 20% di |
|Tenore |anidride carbonica (CO2) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Polvere fibrosa e granulare |
| |praticamente inodora di colore da |
|Descrizione |bianco a bruno giallastro |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|A. Prova positiva per | |
|1,2-propandiolo e per acido | |
|alginico, dopo idrolisi | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 20% (105 °C, 4 h) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Tenore totale di | |
|propan-1,2-diolo |non meno del 15% e non più del 45%|
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Tenore di propan-1,2-diolo | |
|libero |non più del 15% |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più del 2% su base anidra |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 500 ufe/grammo |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+-------------------------------+-----------------------------------+

E 406 AGAR-AGAR

+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Gelose Agar del Giappone Gelatina del |
| |Bengala, della Cina o del Giappone Layor |
|Sinonimi |Carang |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |L'agar-agar è un polisaccaride |
| |colloidale idrofilo costituito |
| |principalmente da molecole di |
| |d-galattosio. Ad intervalli di circa 10 |
| |unità di D-galattopiranosio, uno dei |
| |gruppi idrossili è esterificato |
| |dall'acido solforico neutralizzato dal |
| |calcio, dal magnesio, dal potassio o dal |
| |sodio. L'agar-agar si estrae da ceppi |
| |naturali di alghe marine delle famiglie |
| |delle Gelidiaceae e Sphaerococcaceae, |
| |nonchè da ceppi naturali di alghe rosse |
| |della classe delle Rhodophyceae con esse |
|Denominazione chimica |apparentate. |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Einecs |232-658-1 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La soglia della concentrazione di gel non|
|Tenore |deve superare lo 0,25% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |L'agar-agar può essere inodore o avere |
| |un lieve odore caratteristico. Il |
| |prodotto non macinato si presenta sotto |
| |forma di fasci di strisce sottili, |
| |membranose e agglutinate oppure in forma |
| |di fiocchi o granuli e può essere |
| |incolore oppurre variare da arancione |
| |pallido a grigio giallastro o giallo |
| |pallido. L'agar-agar è tenace quando è |
| |umido e fragile quando è secco. Il |
| |prodotto in polvere è di colore da |
| |bianco a giallastro o giallo pallido. |
| |Esaminato al microscopio in acqua, |
| |l'agar-agar ha un aspetto granulare e |
| |talvolta filamentoso. Possono essere |
| |presenti alcuni frammenti delle spicole |
| |delle spugne ed alcuni frustoli di |
| |diatomee. In soluzione di cloralio |
| |idrato, l'agar- agar in polvere ha un |
| |aspetto più trasparente che nell'acqua, |
| |più o meno granulare, striato e |
| |spigoloso, con l'eventuale presenza di |
| |frustoli di diatomee. La resistenza del |
| |gel può essere standardizzata con |
| |l'aggiunta di destrosio e maltodestrine o|
|Descrizione |di saccarosio. |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|A. Solubilità | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Insolubile in acqua | |
|fredda solubile in acqua | |
|calda | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 22% (105 °C, 5 h) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più del 6,5% su base anidra |
|Ceneri |determinato a 550 °C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri insolubili in | |
|soluzione acida | |
|(insolubili in acido |non più dello 0,5% rispetto al peso |
|cloridico 3 N circa) |secco deteriminato a 550 °C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sostanze insolubili (in | |
|acqua calda) |non più dell'1,0% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non rilevabile con il seguenze metodo: ad|
| |una soluzione 1 a 10 del campione |
| |aggiungere alcune gocce di una soluzione |
| |di iodio. Non si deve formate alcuna |
|Amido |colorazione blu |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |sciogliere circa 1 g di agar-agar in 100 |
| |ml di acqua bollente e lasciar |
| |raffreddare a 50 °C circa. A 5 ml della |
| |soluzione, aggiungere 5 ml di soluzione |
| |di trinitrofenolo (1 g di trinitrofenolo |
| |anidro in 100 ml di acqua calda). Non |
|Gelatina ed altre |deve manifestarsi intorbidamento entro 10|
|proteine |minuti |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |porre 5 g di agar-agar in un cilindro |
| |graduato da 100 ml, portate a segno con |
| |acqua, agitare e lasciar riposare per 24 |
| |ore alla temperatura di 25 °C circa. |
| |Versare il contenuto del cilindro su lana|
| |di vetro inumidita, raccogliendo l'acqua |
| |in un secondo cilindro graduato da 100 |
| |ml. Non debbono ottenersi più di 75 ml |
|Assorbimento d'acqua |di acqua |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 407 CARRAGENINA

+--------------------------------+----------------------------------+
| |I prodotti in commercio sono |
| |venduti con diverse denominazioni:|
| |Musco d'Irlanda Eucheuman (da |
| |Eucheuma spp.) Iridophycan (da |
| |Irdidatea spp.) Hypnean (da Hypnea|
| |spp.) Furcellaria o agar di |
| |Danimarca (da Furcellaria |
| |fastigiata) Carragenina (da |
|Sinonimi |Chondrus e Gigartina spp.) |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |La carragenina è ottenuta a |
| |partire da ceppi naturali di alghe|
| |delle famiglie delle |
| |Gigartinaceae, Solieriaceae, |
| |Hypneaceae e Furcellariaceae, |
| |appartenenti alla classe delle |
| |Rhodophyceae (alghe rosse), per |
| |estrazione acquosa. La |
| |precipitazione deve essere |
| |effettuata unicamente con |
| |metanolo, etanolo e propan-2-olo. |
| |La carragenina è costituita |
| |essenzialmenne dai sali di calcio,|
| |di potassio, di sodio e di |
| |magnesio di esteri solforici dei |
| |polisaccaridi che per idrolisi, |
| |danno galattosio e 3,6- |
| |anidrogalattosio. La carragenina |
| |non deve essere idrolizzata od |
|Definizione |altrimenti degradata chimicamente |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Einecs |232-524-2 |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Polvere di consistenza da |
| |grossolana a fine, di colore da |
| |giallastro ad incolore e |
|Descrizione |praticamente priva di odore |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|A. Prove Positive per | |
|galattosio, anidrogalattosio e | |
|solfato | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Tenore di metanolo, etanolo e |non più dello 0,1%, singolarmente|
|propan-2-olo |o in combinazione |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Viscosità a 75°C di una | |
|solutione all'1,5% |non meno di 5 mPa.s |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 12% (105°C, 4 h) |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 15% e non più del |
| |40% su base anidra, espresso in |
|Solfato |SO4 |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 15% e non più dei 40|
| |% su base anidra determinato a |
|Ceneri |550°C |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non più dell'1% su base anidra |
|Ceneri insolubili in soluzione |(insolubili in acido cloridico al |
|acida |10%) |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non più del 2% su base anidra |
|Sostanze insolubili in soluzione|(insolubili in acido solforico |
|acida |all'1% v/v) |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 5000 ufe/grammo |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 300 ufe/grammo |
+--------------------------------+----------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+--------------------------------+----------------------------------+

E 407A ALGA EUCHEMA TRASFORMATA

+---------------------------+---------------------------------------+
| |PES (acronimo di "processed eucheuma |
|Sinonimi |seaweed") |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |L'alga eucheuma trasformata si ottiene |
| |per trattamento acquoso alcalino (KOH) |
| |dei ceppi naturali delle alghe Eucheuma|
| |cottonii e Eucheuma spinosum, della |
| |classe Rhodophyceae (alghe rosse) per |
| |eliminare le impurità e mediante |
| |lavaggio con acqua firesca ed |
| |essiccamento per ottenere il prodotto. |
| |Un'ulteriore depurazione si ottiene |
| |mediante lavaggio con metanolo, etanolo|
| |o propan-2-olo ed essiccamento. Il |
| |prodotto consiste essenzialmente in |
| |sali di potassio degli esteri solforici|
| |dei polisaccaridi che, per idrolisi, |
| |danno galattosio e |
| |3,6-anidrogalattosio. I sali di sodio, |
| |calcio e magnesio degli esteri |
| |solforici dei polisaccaridi sono |
| |presenti in quantità inferiori. Nel |
| |prodotto è inoltre presente fino al |
| |15% di algalcellulosa. La carragenina |
| |nell'alga eucheuma trasformata non deve|
| |essere idrolizzata o altrimenti |
|Definizione |degradata chimicamente |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Colore da marrone chiaro a giallastro, |
| |polvere di consistenza da grossolana a |
|Descrizione |fine, praticamente inodore |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. Prova Positiva per | |
|galattosio, | |
|anidrogalattosio e solfato | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Forma soluzioni torbide e viscose in |
|B. Solubilità |acqua. Insolubile in metanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore di metanolo, etanolo|non più dello 0,1%, singolarmente o in|
|e propan-2-olo |combinazione |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Viscosità a 75°C di una | |
|soluzione all'1,5% |non meno di 5 mPa-s |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Perdita all'essiccamento |non più del 12% (105°C, 4 h) |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non meno del 15% e non più del 40% su |
|Solfato |base assiccata, (come SO4) |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non meno del 15% e non più del 40% |
|Ceneri |determinante su base essiccata a 550°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri insolubili in |non più dell'1% su base essiccata |
|soluzione acida |(insolubili in acido cloridico al 10%) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Sostanze insolubili in |non meno dell'8% e non più del 15% |
|soluzione acida |sulla sostanza secca |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Conteggio totale su piastra|non più di 5000 ufe/grammo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 300 ufe/grammo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 410 FARINA DI SEMI DI CARRUBE

+------------------------+------------------------------------------+
|Sinonimi |Gomma di carrube Gomma Algaroba |
+------------------------+------------------------------------------+
| |La farina di semi di carrube è costituita|
| |dall'endosperma macinato dei semi di ceppi|
| |naturali della pianta del carrube, |
| |Ceratonia siliqua (L,) Taub. (famiglia |
| |delle Leguminosae). Essa è costituita |
| |essenzialmente da un polisaccaride |
| |idrocolloidale ad alto peso molecolare, |
| |composto principalmente da unità del |
| |galattopiranosio e del mannopiranosio |
| |collegate attraverso legami glucosidi, che|
| |può essere chimicamente descritto come un|
|Definizione |galattomannano |
+------------------------+------------------------------------------+
|Peso molecolare medio |50 000-3 000 000 |
+------------------------+------------------------------------------+
|Einecs |232-541-5 |
+------------------------+------------------------------------------+
|Tenore |Tenore di galattomannani: non meno del 75%|
+------------------------+------------------------------------------+
| |Polvere praticamente inodore, di colore da|
|Descrizione |bianco a bianco-giallastro |
+------------------------+------------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------+------------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|galattosio e mannosio | |
+------------------------+------------------------------------------+
| |Porre un campione macinato in una |
| |soluzione acquosa contenente lo 0,5% di |
| |iodio e 11% di iodato di potassio su un |
| |vetrino ed esaminare al microscopio. La |
| |farina di semi di carrube contiene cellule|
| |tubiformi allungate, separate oppure |
| |leggermente distanziate. L'interno delle |
| |cellule, di colore marrone, presenta forme|
| |meno regolari rispetto alla farina di semi|
| |di guar. In quest'ultima si osservano |
| |gruppi compatti di cellule circolari |
| |oppure a forma di pera. L'interno di tali |
|B. Esame al microscopio |cellule è di colore da giallo a marrone |
+------------------------+------------------------------------------+
| |Solubile in acqua calda, insolubile in |
|C. Solubilità |etanolo |
+------------------------+------------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------+------------------------------------------+
| |non più del 15% (determinato a 105°C, 5 |
|Perdita per essiccamento|h) |
+------------------------+------------------------------------------+
|Ceneri |non più dell'1,2% determinato a 800°C |
+------------------------+------------------------------------------+
|Proteine (N x 6,25) |non più del 7,0% |
+------------------------+------------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più del 4% |
+------------------------+------------------------------------------+
| |non rilevabile con il seguente metodo: ad |
| |una soluzione 1 a 10 del campione |
| |aggiungere alcune gocce di una soluzione |
| |di iodio. Non si deve formare alcuna |
|Amido |colorazione blu |
+------------------------+------------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+------------------------+------------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+------------------------+------------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------+------------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------+------------------------------------------+
|Metalli pesanti |non più di 20 mg/kg |
+------------------------+------------------------------------------+
| |non più dell'1%, singolarmente o in |
|Etanolo e propan-2-olo |miscela |
+------------------------+------------------------------------------+

E 412 GOMMA DI GUAR

+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Gomma eyamopsis Farina di guar |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La gomma di guar è costituita |
| |dall'endosperma macinato dei semi di |
| |ceppi naturali dela pianta del guar, |
| |Cyamopis tetragonolobus (L.) |
| |Taub.(famiglia delle Leguminosae). Essa |
| |è costituita essenzialmente da un |
| |polissaccaride idrocolloidale ad alto |
| |peso molecolare, composto principalmente |
| |da unità del galattopiranosio e del |
| |mannopiranosio collegate, attraverso |
| |legumi glucosidi che può essere |
| |chimicamente descritto come un |
|Definizione |galattomannano |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Einecs |232-536-0 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molecolare |50 000-8 000 000 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Tenore di galattomananni: non meno del |
|Tenore |75% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere praticamente inodore, di colore |
|Descrizione |da bianco a bianco- giallastro |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|galattosio e mannosio | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|B. Solubilità |Solubile in acqua fredda |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 15% (105°C, 5 h) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri |non più dell'1,5% determinato a 800°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più del 7% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Proteine (N x 6,25) |non più del 10% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non rilevabile con il seguente metodo: ad|
| |una soluzione 1 a 10 del campione |
| |aggiungere alcune gocce di una soluzione |
| |di iodio. Non si deve formare alcuna |
|Amido |colorazione blu |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 413 GOMMA ADRAGANTE

+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Gomma da Tragacanto Tragant |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La gomma adragante è un essudato secco |
| |ricavato da fusti e rami di ceppi |
| |naturali di Astragalus gummifer |
| |Labillardiere e di altre specie asiatiche|
| |di Astragalus (Fam. Leguminosae). Essa |
| |consiste essenzialmente in polisaccaridi |
| |ad elevato peso molecolare |
| |(galattoarabani e polissaccaridi acidi) |
| |che, per idrolisi danno acido |
| |galatturonico, galattosio, arabinosio, |
| |xilosio e fucosio. Possono inoltre essere|
| |presenti piccoli quantitativi di ramnosio|
| |e di glucosio (derivanti da tracce di |
|Definizione |amido e/o di cellulosa) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molecolare |Circa 800 000 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Einecs |232-252-5 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La gomma adragante non macinata si |
| |presenta sotto forma di frammenti piatti |
| |e lamelliformi, diritti o ricurvi oppure |
| |sotto forma di elementi spiraliformi |
| |aventi spessore da 0,5 a 2,5 mm e una |
| |lunghezza massima di 3 cm. Il prodotto ha|
| |un colore da bianco a giallo pallido, ma |
| |alcuni elementi hanno talvolta una |
| |sfumatura di rosso. Gli elementi hanno |
| |una struttura cornea, con una breve |
| |frattura. La sostanza è inodore e le |
| |soluzioni hanno un sapore insipido e |
| |mucillaginoso. La gomma adragante in |
| |polvere ha un colore da bianco a giallo |
| |pallido oppure marrone rosato (marrone |
|Descrizione |chiaro) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |1 g del campione in 50 ml d'acqua si |
| |dilata sino a formare una mucillagine |
| |liscia, compatta e opalescente; non si |
| |osserva alcuna dilatazione in soluzione |
|A. Solubilità |acquosa di etanolo al 60% (p/V) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |far bollire 1 g di sostanza in 20 ml |
| |d'acqua, fino a formazione di una |
| |mucillagine. Aggiungere 5 ml di acido |
| |cloridrico e far bollire di nuovo la |
|Prova negativa per la |miscela per 5 minuti. Non deve aversi |
|gomma di karaya |colorazione rosea o rossa permanente |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 16% (105°C, 5 h) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Centri totali |non più del 4% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri insolubili in | |
|soluzione acida |non più dello 0,5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più del 2% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 414 GOMMA D'ACACIA

+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Gomma arabica |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La gomma d'acacia è un essudato secco |
| |ricavato da fusti e rami di ceppi |
| |naturali di Acacia senegal (L) Willdenow |
| |e di altre specie di acacia affini (Fam. |
| |Leguminosae). Essa è costituita |
| |essenzialmente da polisaccaridi ad |
| |elevato peso molecolare e dai loro sali |
| |di calcio, di potassio e di magnesio che,|
| |per idrolisi danno arabinosio, |
|Definizione |galattosio, ramnosio ed acido glucuronico|
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molecolare |Circa 350 000 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Einecs |232-519-5 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La gomma arabica non macinata si presenta|
| |sotto forma di lacrime sferoidali di |
| |varie grandezze, di colore bianco o |
| |bianco- giallastro oppure sotto forma di |
| |frammenti spigolosi ed è talvolta mista |
| |con frammenti di colore più scuro. Essa |
| |è inoltre disponibile sotto forma di |
| |fiocchi, granuli o polveri di colore |
| |bianco o bianco-giallastro oppure di |
| |sostanza essiccata mediante |
|Descrizione |nebulizzazione |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Un grammo della sostanza si scioglie in |
| |acqua fredda formando una soluzione |
| |facilmente fluidificabile e acida al |
| |tornasole; la sostanza non è solubile in|
|A. Solubilità |etanolo |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più del 17% (105°C, 5 h) per la |
| |forma granulare e non più del 10% |
| |(105°C,4 h) per la sostanza essiccata |
|Perdita per essiccamento |mediante nebulizzazione |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri totali |non più del 4 % |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri insolubili in | |
|soluzione acida |non più dello 0,5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più dell'1% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |far bollire una soluzione 1/50 della |
| |gomma e lasciar raffreddare. Aggiungere a|
| |5 ml della soluzione una goccia di |
| |soluzione di iodio. Non si deve formare |
|Amido o destrina |alcuna colorazione bluastra o rossastra |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |a 10 ml di una soluzione 1/50 aggiungere |
| |circa 0,1 ml di una soluzione di cloruro |
| |ferrico (9 g di FeCl3.6H2O portati con |
| |acqua a 100 ml). Non si devono formare |
|Tannino |nè colorazione, nè precipitato nerastri|
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |sono assenti mannosio, xilosio e acido |
| |galatturonico (determinati con |
|Prodotti dell'idrolisi |cromatografia) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 415 GOMMA DI XANTANO

+---------------------------+---------------------------------------+
| |La gomma di xantano è un polisaccaride|
| |ad elevato peso molecolare, ottenuto |
| |per fermentazione in coltura pura di un|
| |idrato di carbonio con ceppi naturali |
| |di Xanthomonas campestris, purificato |
| |per estrazione con etanolo oppure |
| |propan-2-olo, essiccato e macinato. |
| |Essa contiene, quali principali esosi, |
| |il D- glucosio e il D-mannosio, nonche'|
| |gli acidi D-glucunorico e piruvico e |
| |viene preparata sotto forma di sali di |
| |sodio, potassio o di calcio. Le sue |
|Definizione |soluzioni sono neutre |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Peso molecolare |Circa 1 000 000 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |234-394-2 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |La gomma di xantano libera, su base |
| |anidra, non meno del 4,2% e non più |
| |del 5% di anidride carbonica (CO2), |
| |corrispondente a non meno del 91% e a |
|Tenore |non più del 108% di gomma xantano |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Descrizione |Polvere color crema |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile in acqua, insolubile in |
|A. Solubilità |etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 15% (105°C, 21/2 h) |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non più del 16,0% rispetto al peso |
| |secco determinato a 650°C dopo |
|Generi totali |essiccamento a 105°C per 4 ore |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acido piruvico |non meno dell'1,5% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Azoto |non più dell'1,5% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Propan-2-olo |non più di 500 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Conteggio totale su piastre|non più di 10000 ufc/grammo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più di 300 ufc/grammo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Salmonnella spp. |assente in 10 grammi |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Xantomonas campestris |assenza di cellule vitali |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 416 GOMMA KARAYA

+---------------------------+---------------------------------------+
| |Katilo; Kadaya; Gomma sterculia; |
|Sinonimi |Karaya, gomma karaya; Kullo; Kuterra |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |La gomma karaya è un essudato secco |
| |ricavato da fusti e rami di ceppi |
| |naturali di Sterculia urens Roxburgh e |
| |altre specie di Sterculia (Fanm. |
| |Sterculiaceae) o di Cohlochspermum |
| |gossypium A.P. De Candolle o altre |
| |specie di Cohlochspermum (Fam. |
| |Bixaceae). Essa consiste essenzialmente|
| |di polisaccaridi acetilati ad elevato |
| |peso, molecolare che, per idrolisi, |
| |danno galattosio, ramnosio e acido |
| |galatturonico e, in quantitativi |
|Definizione |minori, acido glucuronico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |232-539-4 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |La gomma karaya si presenta sotto forma|
| |di gocce di dimensioni variabili e in |
| |frammenti di forma irregolare e di |
| |caratteristico aspetto semicristallino.|
| |Il suo colore varia da giallino a |
| |marrone rosato, la struttura è cornea |
| |e traslucida. La gomma karaya in |
| |polvere ha un colore da grigio pallido |
| |a marrone rosato e ha un caratteristico|
|Descrizione |odore di acido acetico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. Solubilità |Insolubile in etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |La gomma karaya si gonfia in una |
| |soluzione di etanolo al 60%, |
|B. Dilatazione in soluzione|distinguendosi cosi dagli altri tipi di|
|di etanolo |gomma |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 20% (105°C, 5 h) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri totali |non più dell'8% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri insolubili in | |
|soluzione acida |non più dell'1% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più del 3% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidità volatile |non meno del 10% (come acido acetico) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Amido |non rilevabile |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+---------------------------+---------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 417 GOMMA DI TARA

+--------------------------+----------------------------------------+
| |La gomma di tara è costituita |
| |dall'endosperma macinato dei semi di |
| |ceppi naturali della Caesalpina spinosa |
| |(Fam. Leguminosae). Essa è costituita |
| |essenzialmente da polisaccaridi ad alto |
| |peso molecolare, composti principalmente|
| |di galattomannani. Il componente |
| |principale è una catena lineare di |
| |unita di (1-4)-(-D- mannopiranosio con |
| |unità di a-D-galattopiranosio collegate|
| |da legami (1-6). Il rapporto |
| |mannosio-galattosio nella gomma di tara |
| |è di 3:1 (nella gomma di carruba questo|
| |rapporto è di 4:1 e nella gomma di guar|
|Definizione |di 2:1) |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Einecs |254-409-6 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Polvere di colore da bianco a |
|Descrizione |bianco-giallo, quasi inodore |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|A. Solubilità |Solubile in acqua. Insolubile in etanolo|
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Si ha formazione di gel aggiungendo |
| |piccole quantità di borato di sodio a |
|B. Formazione di gel |una soluzione acquosa del campione |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Perdita all'essiccamento |non più del 15% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Ceneri |non più dell'1,5% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più del 2% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Proteine |non più del 3,5% (fattore N x 5,7) |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Amido |non rilevabile |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Memurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg /kg |
+--------------------------+----------------------------------------+

E 418 GOMMA DI GELLANO

+------------------------------+------------------------------------+
| |La gomma di gellano è un |
| |polisaccaride ad elevato peso |
| |molecolare, ottenuto per |
| |fermentazione in coltura pura di un |
| |idrato di carbonio con ceppi |
| |naturali di Pseudomonas elodea, |
| |purificato per estrazione con |
| |isopropanolo, essiccato e macinato. |
| |Il polisaccaride ad elevato peso |
| |molecolare è composto |
| |principalemente di unità ripetute |
| |di tetrasaccaridi: una di ramnosio, |
| |una di acido glucuronico e due di |
| |glucosio e sostituita da gruppi |
| |acilici (acetile e gliceride), come |
| |gli esteri legati dagli O- |
| |glicosidi. L'acido glucuronico è |
| |neutralizzato in un sale composto da|
|Definizione |potassio, sodio, calcio e magnesio |
+------------------------------+------------------------------------+
|Einecs |275-117-5 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Peso molecolare |Circa 500 000 |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Su base essiccata, libera non meno |
|Tenore |di 3,3% e non più di 6,8% di CO2 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Descrizione |Polvere di colore bianco |
+------------------------------+------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Solubile in acqua. Forma soluzione |
|A. Solubilità |viscosa. Insolubile in etanolo |
+------------------------------+------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------------+------------------------------------+
| |non più del 15% dopo l'essiccamento|
|Perdita all'essiccamento |(105°C, 2,5 h) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Azoto |non più del 3% |
+------------------------------+------------------------------------+
|2-Propanolo |non più di 750 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Piombo |non più di 2 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Metalli Pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Conteggio totale su piastra |non più di 10000 ufc/grammo |
+------------------------------+------------------------------------+
|Lieviti e muffe |non più ch 400 ufc/grammo |
+------------------------------+------------------------------------+
|E. Coli |assente in 5 grammi |
+------------------------------+------------------------------------+
|Salmonella spp. |assente in 10 grammi |
+------------------------------+------------------------------------+

E 422 GLICEROLO

+----------------------------+--------------------------------------+
|Sinonimi |Glicerina |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Definizione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |1,2,3-propantriolo Glicerolo |
|Denominazione chimica |Triidossipropano |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Einecs |200-289-5 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Formula Chimica |C3H8O3 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Peso molecolare |92,10 |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 98% di |
|Tenore |glicerolo su base anidra |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Liquido limpido incolore, igroscopico |
| |e sciropposo, avente un odore |
| |caratteristico, nè acre nè |
|Descrizione |sgradevole |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Riscaldare alcune gocce del campione |
| |in una provetta, con circa 0,5 g di |
| |idrogenosolfato di potassio. La |
|A. Formazione di acroleina |soluzione riscaldata sprigiona i |
|per riscaldamento |vapori acri dell'acroleina |
+----------------------------+--------------------------------------+
|B. Pesospecifico (a 25/25°C)|Non meno di 1,257 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|C. Indice di rifrazione | |
|[n]20D |Tra 1,471 e 1,474 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Acqua |non oltre il 5 % (metodo Karl Fischer)|
+----------------------------+--------------------------------------+
| |non più dello 0,01% determinato a |
|Ceneri solfatate |800±25°C |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Butantrioli |non più dello 0,2% |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |riscaldare a 60°C, per 5 minuti una |
| |miscela di 5 ml di glicerolo con 5 ml |
| |di soluzione 1/10 di idrossido di |
|Composti dell'acroelina, del|potassio. Essa non deve virare al |
|glucosio e dell'ammonio |giallo od emettere odore di ammoniaca |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |non oltre lo 0,1%, espresso in acido |
|Acidi ed esteri grassi |grassi butirrico |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |non più di 30 mg/kg (epressi in |
|Composti clorurati |cloro) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 2 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 431 STEARATO DI POLIOSSETILENE (40)

+---------------------------+---------------------------------------+
| |Poliossietilene (40) stearato, |
|Sinonimi |monostearato di poliossietilene (40) |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscela di mono e diesteri dell'acido |
| |stearico commestibile alimentare e di |
| |un insieme di dioli del poliossietilene|
| |(con una lunghezza media dei polimeri |
| |di circa 40 unità di ossietilene) come|
|Definizione |pure di un poliolo libero |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Contentuto non inferiore al 97,5% su |
|Tenore |base anidra |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Fiocchi di colore crema, o solido di |
| |consistenza cerosa a 25°C con un |
|Descrizione |leggero odore |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile in acqua, etanolo, metanolo e |
| |acetato di etile insolubile in olio |
|A. Solubilità |minerale |
+---------------------------+---------------------------------------+
|B. Intervallo di | |
|congelamento |39°C-44°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale di|
|C. Spettro di assorbimenno |acido grasso di un polialcool |
|infrarosso |poliossetilenico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acqua |non più del 3% (metodo Karl Fischer) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 1 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 25 e non più di 35 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 27 e non più di 40 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|1,4-Diossano |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ossido di etilene libero |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicoli etilenici (mono- e | |
|di-) |non più di 0,25% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 432 MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 20)

+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Polisorbato 20 Monolaurato di |
|Sinonimi |poliossietilene (20) sorbitano |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e delle sue mono- e |
| |dianidrici con acido laurico |
| |commembile alimentare, condensato con|
| |circai 20 moli di ossido di etilene |
| |per mole di sorbitolo e relative |
|Definizione |anidridi |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Non meno del 70% di gruppi |
| |ossietilenici, pari a non meno del |
| |97,3% di monolaurato di |
| |poliossietilene (20) sorbitano su |
|Tenore |base anidra |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Liquido oleoso a 25°C, di colore tra |
| |giallo limone e ambra con un tenue |
|Descrizione |odore caratteristico |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Solubile in acqua, etanolo, metanolo,|
| |acetato di etile e diossano, |
| |Insolubile in olio minerale ed etere |
|A. Solubilità |di petrolio |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale |
|B. Spettro di assorbimento |di acido grasso di un polialcool |
|infrarosso |poliossietilenico |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non più del 3 %-(metodo Karl |
|Acqua |Fischer) |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 2 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 40 e non più di 50 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 96 e non più di 108 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|1,4-Diossano |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Ossido di etilene libero |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Glicoli etilenici (mono- e | |
|di-) |non più di 0,25% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+

E 433 MONOLEATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 80)

+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polisorbato 80 Monoleato di |
|Sinonimi |poliossietilene (20) sorbitano |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e delle sue mono- e |
| |dianidridi con l'acido oleico |
| |commestibile alimentare, condensato con|
| |circa 20 moli di ossido di etilene per |
|Definizione |mole di sorbitolo e relative anidridi |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Non meno del 65% di gruppi |
| |ossietilenici, pari a non meno del |
| |96,5% di monoleato di poliossietilene |
|Tenore |(20) sorbitano su base anidra |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Liquido oleoso a 25°C, di colore tra |
| |giallo limone e ambra con un debole |
|Descrizione |odore caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile in acqua, etanolo, metanolo, |
| |acetato di etile e toluene. Insolubile |
|A. Solubilità |in olio minerale ed etere di petrolio |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale di|
|B. Spettro di assorbimento |acido grasso di un polialcool |
|infrarosso |poliossietilenico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acqua |non più del 3% (metodo Karl fischer) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 2 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 45 e non più di 55 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 65 e non più di 80 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|1,4-Diossano |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ossido di etilene libero |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicoli etilenici (mono- e | |
|di-) |non più di 0,25% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 434 MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 40)

+----------------------------+--------------------------------------+
| |Polisorbato 40 Monopalmitato di |
|Sinonimi |poliossietilene (20) sorbitano |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e delle sue mono- e |
| |dianidridi con l'acido palmitico |
| |commestibile alimentare condensato con|
| |circa 20 moli di ossido di etilene per|
|Definizione |mole di sorbitolo e relative anidridi |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Non meno del 66% di gruppi |
| |ossietilenici, pari a non meno del 97%|
| |di monopalmitato di poliossietilene |
|Tenore |(20) sorbitano su base anidra |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Liquido oleoso o semi-gel a 25°C, di |
| |colore tra giallo limone e arancio con|
|Descrizione |un debole odore caratteristico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Solubile in acqua, etanolo, metanolo, |
| |acetato di etile e acetone. Insolubile|
|A. Solubilità |in olio minerale |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale |
|B. Spettro di assorbimento |di acido grasso di un polialcool |
|infrarosso |poliossietilenico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Acqua |non più del 3% (metodo Karl Fischer) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 2 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 41 e non più di 52 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 90 e non più di 107 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|1,4-Diossano |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ossido di etilene libero |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Glicoli etilenici (mono- e | |
|di-) |non più di 0,25% |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 435 MONOSTERATO DI POLIOSSIETILIENE SORBITANO (POLISORBATO 60)

+----------------------------+--------------------------------------+
| |Polisorbato 60 Monosteaerato di |
|Sinonimi |poliossietilene (20) sorbitano |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e delle sue mono- e |
| |dianidridi con l'acido stearico |
| |commestibile alimentare condensato con|
| |circa 20 moli di ossido di etilene per|
|Definizione |mole di sorbitolo e relative anidridi |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Non meno del 65% di gruppi |
| |ossietilenici pari a non meno del 97% |
| |di di poliossietilene (20) sorbitano |
|Tenore |su base anidra |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Liquido oleoso o semi-gel a 25°C, di |
| |colore tra giallo limone e arancio con|
|Descrizione |un debole odore caratteristico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Solubile in acqua, acetato di etile e |
| |toluene. Insolubile in olio minerale e|
|A. Solubilità |negli oli vegetali |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale |
|B. Spettro di assorbimento |di acido grasso di un polialcool |
|infrarosso |poliossietilenico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Acqua |non più del 3% (metodo Karl fischer) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 2 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 45 e non più di 55 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 81 e non più di 96 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|1,4-Diossano |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ossido di etilene libero |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Glicoli etilenici (mono- e | |
|di-) |non più di 0,25% |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 436 TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 65)

+----------------------------+--------------------------------------+
| |Polisorbato 65 Tristearato di |
|Sinonimi |poliossietilene (20) sorbitano |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e delle sue mono- e |
| |dianidridi con l'acido stearico |
| |commestibile alimentare condensato con|
| |circa 20 moli di ossido di etilene per|
|Definizione |mole di sorbitolo e relative anidridi |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Non meno del 46% di gruppi |
| |ossietilenici, pari a non meno del 96%|
| |di tristearato di poliossetilene (20) |
|Tenore |sorbitano su base anidra |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Solido di consistenza cerosa 25°C, di |
| |colore marrone chiaro con un debole |
|Descrizione |odore caratteristico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Si perde in acqua. Solubile in olio |
| |minerale oli vegetali, etere di |
| |petrolio, acetone, etere diossano, |
|A. Solubilità |etanolo e metanolo |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale |
|B. Spettro di assorbimento |di acido grasso di un polialcool |
|infrarosso |poliossietilenico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|C. Intervallo di | |
|congelamento |29°C-33°C |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Acqua |non più del 3% (metodo Karl Fischer) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 2 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 88 e non più di 98 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 40 e non più di 60 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|1,4-Diossano |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ossido di etilene libero |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Glicoli etilenici (mono- e | |
|di-) |non più di 0,25% |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 440 (i) PECTINA

+---------------------------+---------------------------------------+
| |La pectina è costituita |
| |essenzialiamente da esteri metilici |
| |parziali dell'acido poligatturonico e |
| |da loro sali di ammonio, sodio, |
| |potassio e calcio. La pectina è |
| |ottenuta da ceppi naturali di materiali|
| |vegetali commestibili, normalmente |
| |agrumi o mele, per estrazione in mezzo |
| |acquoso. La precipitazione deve essere |
| |effettata unicamente con metanolo, |
|Definizione |etanolo e propan-2-olo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Eincs |232-553-0 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Tenore di acido galatturonico non |
| |inferiore al 65% calcolato su base |
| |anidra ed esente da ceneri dopo |
|Tenore |lavaggio con acido e con alcole |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polvere bianca, giallo chiaro, grigio |
|Descrizione |chiaro o bruno chiaro |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile in acqua con formazione di una|
| |soluzione colloidale opalescente; |
|A. Solubilità |insolubile in etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 12% (105°C, 2 h) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri insolubili in |non più dell'1% (insolubili in acido |
|soluzione acida |cloridrico 3N circa) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Anidride solforosa |non oltre mg/kg su base anidra |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non oltre l'1% dopo lavaggio con acido |
|Tenore di azoto |e metanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore di metanolo e |non più dell'1%, singolarmente o in |
|propan-2-olo |miscele, su base anidra |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 440 (ii) PECTINA AMIDATA

+---------------------------+---------------------------------------+
| |La pectina amidata è costituita |
| |essenzialiamente da esteri metilici e |
| |ammidi parziali dell'acido |
| |poligatturonico e dai rispettivi sali |
| |di ammonio, sodio, potassio e calcio. |
| |La pectina amidata viene ottenuta da |
| |ceppi naturali di materiali vegetali |
| |commestibili, (normalmente agrumi o |
| |mele) per estrazione in mezzo acquoso e|
| |per trattamento con ammoniaca in |
| |ambiente alcalino. La precipitazione |
| |deve essere effettata unicamente con |
|Definizione |metanolo, etanolo e propan-2-olo |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Tenore di acido galatturonico non |
| |inferiore al 65% calcolato su base |
| |anidra ed esente da ceneri dopo |
|Tenore |lavaggio con acido e con alcole |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polvere bianca, giallo chiaro, grigio |
|Descrizione |chiaro o bruno chiaro |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile in acqua con formazione di una|
| |soluzione colloidale opalescente; |
|A. Solubilità |insolubile in etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 12 % (105°C, 2 h) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri insolubili in |non più dell'1% (insolubili in acido |
|soluzione acida |cloridico 3N circa) |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non oltre il 25% dei gruppi |
|Grado di ammidazione |carbossilici totali |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Diossido di zolfo residuo |non oltre 50 mg/kg su base anidra |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |più di 2,5 % dopo lavaggio con acido e|
|Tenore di azoto |etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore di metanolo e |non più dell'1%, singolarmente o in |
|etanolo e pronopal-2 olo |miscela, sulla sostazza esente da |
|liberi |materie volatili |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 442 FOSFATIDI DI AMMONIO

+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Sali di ammonio dell'acido fosfatico, |
| |sali miscelati di ammonio di gliceridi |
|Sinonimi |fosforilati |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Miscela di composti di ammonio degli |
| |acidi fosfatidici derivati da grassi e |
| |oli alimentari (in genere oli di colza |
| |parzialmente idrogenato). Una, due o tre |
| |frazioni di gliceride possono essere |
| |legate al fosforo. Inoltre, due esteri di|
| |fosforo possono essere tra loro legati |
|Definizione |come fosfatidi di fosfatidile |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Il contenuto di fosforo è compreso tra |
| |il 3 e il 3,4% in funzione del peso; il |
| |contenuto di ammonio è compreso tra 1,2 |
|Tenore |e 1,5% (calcolato come N) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Descrezione |Semi-solido untuoso |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Solubile nei grassi. Insolubile in acqua.|
| |Parzialmerme solubile in etanolo e |
|A. Solubilità |acetone |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|B. Prova positiva per | |
|glicerolo, acidi grassi e| |
|fosfati | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|etere di petrolio |non più del 2,5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesantii (come | |
|Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 444 SACCAROSIO ISOBUTIRRATO ACETATO

+---------------------------+---------------------------------------+
|Sinonimi |SAIB |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Il saccarosio isobutirrato è una |
| |miscela di prodotti di reazione formati|
| |dall'esterificazione del saccarosio |
| |alimentare con l'anidrite dell'acido |
| |acetico e l'anidrite isobuitirrica |
| |seguita da distillazione. La miscela |
| |contiene tutte le possibili |
| |combinazioni di esteri, nei quali il |
| |rapporto molecolare tra acetato e |
|Definizione |butirrato è di circa 2:6 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |204-771-6 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Dmominazione chimica |Esaisobutirrato diacetato di saccarosio|
+---------------------------+---------------------------------------+
|Formula chimica |C40H62O19 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Peso molecolare |832- 856 (circa), C40H62O19 :846,9 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Contenuta non inferiore al 99,8% e non |
|Tenore |superiore a 101,9% di C40H62O19 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Liquido di colore giallino, limpido e |
|Descrizone |privo di sedimenti, di odore tenue |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Insolubile in acqua. Solubile nella |
|A. Solubilità |maggior parte dei solventi organici |
+---------------------------+---------------------------------------+
|B. Indice di rifrazione |n40D: 1,4492-1,4504 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|C. Peso specifico |d25D: 1,141-1,151 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Triacetina |non più dello 0,1% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 0,2 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di saponificazione |non meno di 524 e non più di 540 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 445 ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO

+----------------------------+--------------------------------------+
|Sinonimi |Gomma ester |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Miscela complessa di esteri tri- e |
| |diglicerolici degli acidi resinici |
| |derivanti dalla resina del legno. La |
| |resina è ottenuta per estrazione con |
| |solvente da vecchi ceppi di pino, |
| |seguita da un processo di raffinazione|
| |liquido-liquido mediante solventi. |
| |Sono escluse da queste specifiche le |
| |sostanze derivate dalla colofonia, |
| |l'essudato di pini vivi e le sostanze |
| |derivate dal tallolio, un |
| |sottoprodotto della lavorazione della |
| |pasta kraft (carta). Il prodotto |
| |finale è composto da circa il 90% di |
| |acidi resinici e il 10% di composti |
| |neutri (non acidi). La frazione di |
| |acidi resinici rappresenta una miscela|
| |complessa di acidi monocarbossili |
| |diterpenoidi isomerici con la formula |
| |molecolare empirica di C20H30O2, |
| |principalmente acido abietico. La |
| |sostanza è purificata mediante |
| |distillazione in corrente di vapore o |
| |distillazione a vapore in |
|Definizione |controcorrente |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Solido duro di colore tra giallo e |
|Descrizione |ambra pallido |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile in |
|A. Solubilità |acetone |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Caratteristico del composto |
|B. Spettro di |assorbimento infrarosso |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |d20/25 non è inferiore a 0,935 quando|
| |è determinato in una soluzione al 50%|
|Peso specifico della |in d-limonene (97%, punto di |
|soluzione |ebollizzione 175,5-176°C, d20/4: 0,84)|
+----------------------------+--------------------------------------+
|Intervallo di rammollimento | |
|deteriminato con il metodo | |
|sfera e anello |tra 82°C e 90°C |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di acidità |tra 3 e 9 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di ossidrile |tra 15 e 45 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 2 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Riscaldando i composti organici |
| |contenenti zolfo in presenza di |
| |formiato di sodio, lo zolfo è |
| |convertito in acido solfidrico che |
| |può essere prontamente individuato |
| |mediante carta dall'acetato di piombo.|
|Prova di determinazione |Una prova positiva indica che è stata|
|della presenza di resina di |impiegata resina di tallolio invece |
|tallolio (prova dello zolfo)|della resina del legno |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 450 (i) DIFOSFATO DISODICO

+------------------------------+------------------------------------+
| |Difosfato acido disodico Pirofosfato|
|Sinonimi |acido di sodio |
+------------------------------+------------------------------------+
|Definizione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|Denominazione chimca |Diidrogenodifosfato di disodio |
+------------------------------+------------------------------------+
|Einecs |231-835-0 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Formula chimica |Na2H2P2O7 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Peso molecolare |221,94 |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Non meno del 95% di difosfato di |
| |disodio: non meno del 63% e non piu'|
|Tenore |del 64,5% in P2O5 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Descrizione |Polvere o granuli bianchi |
+------------------------------+------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|A. Prove positive per sodio e | |
|per fosfato | |
+------------------------------+------------------------------------+
|B. Solubilità |Solubile in acqua |
+------------------------------+------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------------+------------------------------------+
|pH di una soluzione dell'1% |tra 3,7 e 5,0 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più dello 0,5% (105°C, 4 h) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più dell'1% |
+------------------------------+------------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg (espressi come |
|Fluoruro |fluoro) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+

E 450 (ii) DIFOSFATO TRISODICO

+-------------------------------+---------------------------+
|Sinonimi |Pirofosfato acido trisodico|
+-------------------------------+---------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+---------------------------+
|Einces |238-735-6 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Monoidrato: Na3HP2O7.H2O |
|Formula chimica |Anidro: Na3HP2O7 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Monoidrato: 261,95 Anidro: |
|Peso motecolare |243,93 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Non meno del 95% su base |
| |anidra e non meno del 57% e|
| |non più del 59% espresso |
|Tenore |in P2O5 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Il prodotto, anidro o |
| |monoidrato, si presenta |
| |sotto forma di polvere o |
|Descrizione |granuli bianchi |
+-------------------------------+---------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+---------------------------+
|A. Prove positive per sodio e | |
|per fosfato | |
+-------------------------------+---------------------------+
|B. Solubile in acqua | |
+-------------------------------+---------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+---------------------------+
|ph di una soluzione all'1% |tra 6,7 e 7,3 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |4,5% sul composto anidro |
| |11,5% sulla sostanza |
|Perdita alla combustione |monoidrata |
+-------------------------------+---------------------------+
| |non più dello 0,5% (105°C,|
|Perdita per essiccamento |4 h) |
+-------------------------------+---------------------------+
|Sostanze insolubili in acqqua |non più dello 0,2% |
+-------------------------------+---------------------------+
| |non più di 10 mg/kg |
|Fluoruro |(espressi come fluoro) |
+-------------------------------+---------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+

E 450 (iii) DIFOSFATO DI TETRASODIO

+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Pirofosfato tetrasodico Pirofosfato|
|Sinonimi |di sodio |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Denominazione chimica |Difosfato di tetrasodio |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Einecs |231-767-1 |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Anidro: Na4P2O7 Decaidrato: |
|Formula chimica |Na4P2O7.10H2O |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Peso molecolare |Anidro: 265,94 Decaidrato: 446,09 |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Non meno del 95% di Na4P2O7 su base|
| |combusta, non meno del 52,5% non |
|Tenore |più del 54% espresso in P2O5 |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Cristalli bianchi o incolori oppure|
| |polvere cristallina o polvere |
| |granulare bianca. Il decaidrato |
| |risulta efflorescente se esposto ad|
|Descrizione |aria secca |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|A. Prove positive per sodio e | |
|per fosfato | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Solubile in acqua, insolubile in |
|B. Solubilità |etanolo |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|pH di una soluzione all'1% |tra 9,8 e 10,8 |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |non più dello 0,5% per il sale |
| |anidro, non meno del 38% e non |
| |oltre il 42% per il decaidrato, |
| |determinata per essiccamento a |
| |105°C per 4 ore, seguito da |
|Perdita alla combustione |calcinazione a 550°C per 30 minuti |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più dello 0,2% |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg (espressi come|
|Fluoruro |fluoro) |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+

E 450 (v) DIFOSFATO TETRAPOTASSICO

+-------------------------------+---------------------------+
| |Pirofosfato di |
|Sinonimi |tetrapotassio |
+-------------------------------+---------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+---------------------------+
|Denominazione chimica |Difosfato di tetrapotassio |
+-------------------------------+---------------------------+
|Einecs |230-785-7 |
+-------------------------------+---------------------------+
|Formula chimca |K4P2O7 |
+-------------------------------+---------------------------+
|Peso molecolare |330,34 (anidro) |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Non meno del 95% su base |
| |cumbusta, non meno del 42% |
| |e non più de 43,7% |
|Tenore |espresso in P2O5 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Cristalli incolori o |
| |polvere bianca molto |
|Descrizione |igroscopica |
+-------------------------------+---------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+---------------------------+
|A. Prove positive per potassio | |
|e per fosfato | |
+-------------------------------+---------------------------+
| |Solubile in acqua, |
|B. Solubilità |insolubile in etanolo |
+-------------------------------+---------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+---------------------------+
|pH di una soluzione all'1% |tra 10,0 e 10,8 |
+-------------------------------+---------------------------+
| |non più del 2% determinato|
| |per essiccamento a 105°C |
| |per 4 h, seguito da |
| |calcinazione a 550°C per 30|
|Perdita alla combustione |minuti |
+-------------------------------+---------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più dello 0,2% |
+-------------------------------+---------------------------+
| |non più di 10 mg/kg |
|Fluoruro |(espressi come fluoro) |
+-------------------------------+---------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------+

E 450 (vi) DIFOSFATO DI DICALCIO

+-------------------------------+-----------------------+
|Sinonimi |Pirofosfato di calcio |
+-------------------------------+-----------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-----------------------+
| |Difosfato di dicalcio. |
|Denominazione chimica |Pirofosfato di dicalcio|
+-------------------------------+-----------------------+
|Einecs |232-221-5 |
+-------------------------------+-----------------------+
|Formula chimica |Ca2P2O7 |
+-------------------------------+-----------------------+
|Peso molecolare |254,12 |
+-------------------------------+-----------------------+
| |Non meno del 96%, non |
| |meno del 55% e non piu'|
| |del 56% espresso in |
|Tenore |P2O5 |
+-------------------------------+-----------------------+
| |Polvere fine, bianca e |
|Descrizione |inodore |
+-------------------------------+-----------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------+
|A. Prove positive per calcio e | |
|per fosfato | |
+-------------------------------+-----------------------+
| |Insolubile in acqua, |
| |solubile in acido |
| |cloridrico e nitrico |
|B. Solubilità |diluito |
+-------------------------------+-----------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------+
|pH della sospensione acquosa al| |
|10% |tra 5,5 e 7,0 |
+-------------------------------+-----------------------+
| |non più dell'1,5% a |
|Perdita alla combustione |800(25°C per 30 minuti |
+-------------------------------+-----------------------+
| |non più di 50 mg/kg |
|Fluoruro |(espressi come fluoro) |
+-------------------------------+-----------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------+

E 450 (vi) DIFOSFATO DICALCICO

+----------------------------+--------------------------------------+
| |Pirofosfato acido di calcio |
|Sinonimi |Diidrogenopirofosfato di calcio |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Definizione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Denominazione chimica |Diidrogenodifosfato di calcio |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Einecs |238-933-2 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Formula chimica |CaH2P2O7 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Peso molecolare |215,97 |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Non meno del 90% su base anidra, non |
| |meno del 61% e non più del 64% |
|Tenore |espresso in P2O5 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Descrizione |Cristalli o polvere bianchi |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|A. Prove positive per calcio| |
|e per fosfato | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Sostanze insolubili in | |
|soluzione acida |non più dello 0,4 % |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |non più di 30 mg/kg (espressi come |
|Fluoruro |fluoro) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 451 (i) TRIFOSFATO PENTASODICO

+---------------------------------+-----------------------------+
| |Tripolifosfato pentasodico |
|Sinonimi |Tripolifosfato di sodio |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Definizione | |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Denominazione chimica |Trifosfato pentasodico |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Einecs |231-838-7 |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Formula chimica |Na5O10P3.xH2O (x = 0 o 6) |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Peso molecolare |367,86 |
+---------------------------------+-----------------------------+
| |Contenuto non inferiore |
| |all'85% Contenuto di, P2O5 |
| |non inferiore a 56% e non |
| |superiore a 58% (anidro) o |
| |non inferiore a 43% e non |
|Tenore |superiore a 45% (esaidrato) |
+---------------------------------+-----------------------------+
| |Granuli o polvere di colore |
| |bianco leggermente |
|Descrizione |igroscopici |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------------+-----------------------------+
| |Facilmente solubile in acqua.|
|A. Solubilità |Insolubile in etanolo |
+---------------------------------+-----------------------------+
|B. Prove positive per sodio e | |
|fosfato | |
+---------------------------------+-----------------------------+
|C. pH di una soluzione all'1% |Compreso tra 9,1 e 10,2 |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------------+-----------------------------+
| |Anidro: non più dello 0,7% |
| |(105°C, 1 h) Esaidrato: non |
| |più del 23,5% (60°C, 1 h, |
| |seguito da essiccamento a |
|Perdita all'essiccamento |105°C, 4 h) |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più dello 0,1% |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Polifostati superiori |non più dell'1% |
+---------------------------------+-----------------------------+
| |non più di 10 mg/kg |
|Fluoruro |(espresso come fluoro) |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Cacirruo |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+-----------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+---------------------------------+-----------------------------+

E 451 (ii) TRIFOSFATO PENTAPOTASSICO

+-------------------------------+-------------------------------+
| |Tripolifosfato pentapotassico |
| |Trifosfato di potassio |
|Sinonimi |Tripolifosfato di potassio |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Trifosfato pentapotassico |
|Denominazione chimica |Tripolifosfato pentapotassico |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Einces |237-574-9 |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Formula chimica |K5O10P3 |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Peso molecolare |448,42 |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Contentuto non inferiore |
| |all'85% su base essiccata. |
| |Contenuto di P2O5 non inferiore|
|Tenore |a 46,5% e non, superiore 48% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Granuli o polvere igroscopici |
|Descrizione |di colore bianco |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|A. Solubilità |Molto solubile in acqua |
+-------------------------------+-------------------------------+
|B. Prove positive per potassio | |
|e fosfato | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|C. pH di una soluzione all'1% |Compreso tra 9,2 e 10,5 |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non più dello 0,4% (105°C 4 h,|
| |seguito da combustione a 550°C,|
|Perdita per combustione |30 min) |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più del 2% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg (espresso |
|Fluoruro |come fluoro) |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+

E 452 (i) POLIFOSFATO DI SODIO

1. POLIFOSFATO SOLUBILE

+------------------------------+------------------------------------+
| |Esametafosfato di sodio |
| |Tetrapolifosfato di sodio Sale di |
| |Graham Polifosfati di sodio, vetrosi|
| |Polimetafosfato di sodio Metafosfato|
|Sinonimi |di sodio |
+------------------------------+------------------------------------+
| |I polifosfati di sodio solubili sono|
| |ottenuti per fusione e successivo |
| |raffreddamento degli ortofosfati di |
| |sodio. Si tratta di una classe di |
| |composti formati da diversi |
| |polifosfati amorfi e solubili in |
| |acqua che consistono di catene |
| |lineari di unità di metafosfato |
| |(NaPO3)x9 dove x (2 con gruppi |
| |terminali di Na2PO4. Tali sostanze |
| |sono generalmente identificate sulla|
| |base del rapporto Na2O/P2O5 o del |
| |loro contenuto di P2O5. Il rappono |
| |Na2O/P2O5 è di circa 1,3 per il |
| |tetrapolifosfato di sodio, dove x e'|
| |circa = 4; di circa 1,1 per il sale |
| |di Graham, comunemente detto |
| |esametafosfato di sodio, dove x = da|
| |13 a 18; e di circa 1,0 per i |
| |polifosfati di sodio con peso |
| |molecolare maggiore, dove x è |
| |compresa tra 20 e 100 o più. Il pH |
| |delle loro soluzioni è compreso tra|
|Definizione |3,0 e 9,0 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Denominazione chimica |Polifosfato di sodio |
+------------------------------+------------------------------------+
|Einecs |272-808-3 |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Miscele eterogenee di sali di sodio |
| |degli acidi polifosforici lineari |
| |condensati aventi la formula |
| |generale H(n+2)PnO(3n+1), dove "n" |
|Formula chimica |è pari o superiore a 2 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Peso molecolare |(102)n |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Contenuto di P2O5 compresa tra 60% e|
|Tenore |71% su base combusta |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Scaglie granulari o polveri |
|Descrizione |trasparenti, incolori o bianchi |
+------------------------------+------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|A. Solubilità |Molto solubile in acqua |
+------------------------------+------------------------------------+
|B. Prove positive per sodio e | |
|fosfato | |
+------------------------------+------------------------------------+
|C. pH di una soluzione all'1% |Compreso tra 3,0 e 9,0 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------------+------------------------------------+
|Perdita alla combustione |non più dell'1% |
+------------------------------+------------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più dello 0,1% |
+------------------------------+------------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg (espresso come |
|Fluoruro |fluoro) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+

2. POLIFOSFATO INSOLUBILE

+----------------------------------+--------------------------------+
| |Metafosfato di sodio insolubile |
| |Sale di Maddrell Polimetafosfato|
|Sinonimi |di sodio Metafosfato di sodio |
+----------------------------------+--------------------------------+
| |Il metafosfato di sodio |
| |insolubile è un polifosfato di |
| |sodio con elevato peso |
| |molecolare composto di due |
| |lunghe catene di metafosfato |
| |(NaPO3)x che si sviluppano, a |
| |spirale in direzione opposta |
| |attorno a un unico asse. Il |
| |rapporto Na2O/P2O5 è di circa |
| |1,0. Il pH di una sospensione |
|Definizione |acquosa 1 a 3 è di circa 6,5 |
+----------------------------------+--------------------------------+
| |Polifosfato di sodio |
| |Polimetafosfato di sodio |
|Donominazione chimica |Metafosfato di sodio |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Einecs |272-808-3 |
+----------------------------------+--------------------------------+
| |Miscele eterogenee di sali di |
| |sodio degli acidi polifosforici |
| |lineari condensati aventi la |
| |formula generale H(n+2)PnO(3n+1)|
|Formula chimica |dove "r" è pari o superiore a 2|
+----------------------------------+--------------------------------+
|Peso molecolare |(102)n |
+----------------------------------+--------------------------------+
| |Contenuto di P2O2 compreso tra |
|Tenore |68,7% e 70% |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Descrizione |Polvere bianca cristallina |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------------------+--------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile |
| |negli acidi minerali e in |
| |soluzioni di cloruro di potassio|
|A. Solubilità |e ammonio (ma non di sodio) |
+----------------------------------+--------------------------------+
|B. Prove positive per sodio e | |
|fosfato | |
+----------------------------------+--------------------------------+
|C. pH di una sospensione acquosa 1| |
|a 3 |Circa 6,5 |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------------+--------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg (espresso |
|Flucruro |come fluoro) |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------------+--------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+----------------------------------+--------------------------------+

E 452 (ii) POLIFOSFATO DI POTASSIO

+-------------------------------+---------------------------------+
| |Metafosfato di potassio |
| |Polimetafosfato di potassio Sale |
|Sinonimi |di Kurrol |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Denominazione chimica |Polifosfato di potassio |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Einecs |232-212-6 |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |(KPO3)n Miscele eterogenee di |
| |sali di potassio degli acidi |
| |polifosforici lineari condensati |
| |aventi la formula generale |
| |H(n+2)PnO(3n+1), dove "n" è pari|
|Formula chimica |o superiore a 2 |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Peso molecolare |(134)n |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |Contenuto di P2O5 compreso tra |
|Tenore |53,5 % e 61,5% su base combusta |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |Polvere bianca fine, cristalli o |
|Descrizione |scaglie vitree incolori |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |1 g si dissolve in 100 ml di una |
| |soluzione di acetato di sodio |
|A. Solubilità |1/25 |
+-------------------------------+---------------------------------+
|B. Prove positive per potassio | |
|e fosfato | |
+-------------------------------+---------------------------------+
|C. pH di una soluzione all'1% |più di 7,8 |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |non più del 2% (105°C, 4 h, |
| |seguito da combustione a 550°C, |
|Perdita per combustione |30 min) |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Sostanze insolubili in acqua |non più dello 0,2% |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |non più dell'8% sul tenore di |
|Fosfato ciclico |P2O5 |
+-------------------------------+---------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg (espresso |
|Fluoruro |come fluoro) |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------------------+

E 452 (iv) POLIFOSFATO DI CALCIO

+--------------------------+----------------------------------------+
| |Metafosfato di calcio Polimetafosfato di|
|Sinonimi |calcio |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Definizione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Polifasfato di calcio |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Einecs |236-769-6 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |(CaP2O6)n Miscele eterrogenee di sali di|
| |calcio degli acidi polifosforici lineari|
| |condensati aventi la formula generale |
| |H(n+2)PnO(n+1), dove "n" è pari o |
|Formula chimica |superiore a 2 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Peso molecolare |(198)n |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Contenuto di P2O5 compreso tra 50% e 71%|
|Tenore |su base combusta |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Cristalli inodori e incolori o polvere |
|Descrizione |bianca |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |In genere moderatamente solubile in |
|A. Solubilità |acqua. Solubile in ambiente acido |
+--------------------------+----------------------------------------+
|B. Prove positive per | |
|calcio e fosfato | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|C. Contenuto di CaO |27%-29,5% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non più del 2% (105°C, 4 h, seguito da |
|Perdita per combustione |combustione a 550°C, 30 min) |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Fosfato ciclico |non più dell'8% sul tenore di P2O5 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non più di 30 mg/kg (espresso come |
|Fluoruro |fluoro) |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 20 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+

E 460 (i) CELLULOSA MICROCRISTALLINA

+--------------------------+----------------------------------------+
|Sinonimi |Gel di cellulosa |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |La cellulosa microcristallina è una |
| |cellulosa purificata e parzialmente |
| |depolimerizzata preparata trattando |
| |l'alfacellulosa con acidi minerali; |
| |l'alfacellulosa è ottenuta come pasta |
| |da ceppi naturali di fibre vegetali. Il |
| |grado di polimerizzazione è di norma |
|Definizione |inferiore a 400 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Cellulosa |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Einecs |232-674-9 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Formula chimica |(C6H10O5). |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Peso molecolare |Circa 36 000 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Non meno del 97% (calcolato come |
|Tenore |cellulosa su base anidra) |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |polvere fine, bianca o quasi bianca, |
|Descrizione |inodore |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, etanolo, etere e |
| |acidi minerali diluiti. Leggermente |
| |solubile in soluzione di idrossido di |
|A. Solubilità |sodio |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Ad 1 mg del campione aggiungere 1 ml di |
| |acido fosforico e riscaldare a |
| |bagnomaria per 30 min. Aggiungere 4 ml |
| |di una soluzione 1/4 di pirocatecolo con|
| |acido fosforico e riscaldare per 30 min.|
|B. Reazione cromatica |Si ottiene un colore rosso |
+--------------------------+----------------------------------------+
|C. Da identificare con | |
|spettroscopia IR | |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Mescolare 30 g del campione con 270 ml |
| |d'acqua in un miscelatore ad elevata |
| |velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si |
| |ottiene una miscela in forma di |
| |sospensione fluida oppure di sospensione|
| |pesante e grumosa, scarsamente fluida, |
| |con un leggero deposito e numerose bolle|
| |d'aria trattenute. Se si ottiene una |
| |sospensione fluida, travasare 100 ml |
| |della miscela in un cilindro graduato da|
| |100 ml e lascia riposare per 1 h. I |
| |solidi si depositano e si forma un |
|D. Prova di sospensione |liquido sopranatante |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|perdita per essiccamento |non più del 7% (105°C, 3 h) |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Sostanze solubili in acqua|non più dello 0,24% |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|ph della sospensione |il pH del liquido sopranatante è |
|acquosa al 10 |compreso tra % 5,0 e 7,5 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non rilevabile. A 20 ml della |
| |dispersione ottenuta nella prova di |
| |identificazione D, aggiungere alcune |
| |gocce di soluzione di iodio e mescolare;|
| |non si derve formare alcuna colorazione |
|Amido |blu-violacea o blu |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non meno di 5 (m (non più del 10% di |
|Dimensione delle |particelle di dimensioni inferiori a 5 |
|particelle |(m) |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Gruppi carbossilici |non più dell'1% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+

E 460 (ii) CELLULOSA IN POLVERE

+-----------------------------+-------------------------------------+
| |La cellulosa in polvere è una |
| |cellulosa disintegrata meccanicamente|
| |e preparata trattando l'alfacellulosa|
| |ottenuta come pasta da ceppi naturali|
|Definizione |di fibre vegetali |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Cellulosa Polimero lineare di residui|
|Denominazione chimica |di glucosio legati in posizione 1:4 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Einecs |232-674-9 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Fomula chimica |(C6H10O5)n |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |(162)n (essendo n prevalentemente |
|Peso motecolare |pari o superiore a 1000) |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Tenore |non inferiore al 92% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Descrizione |Polvere bianca e inodore |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, etanolo, etere e|
| |acidi minerali diluiti. Leggermente |
| |solubile in soluzione di idrossido di|
|A. Solubilità |sodio |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Mescolare 30 g del campione con 270 |
| |ml d'acqua in un miscelatore ad |
| |elevata velocità (12 000 g/m) per 5 |
| |min. Si ottiene una miscela in forma |
| |di sospensione fluida oppure di |
| |sospensione pesante e grumosa, |
| |scarsamente fluida, con un leggero |
| |deposito e numerose bolle d'aria |
| |trattenute. Se si ottiene una |
| |suspensione fluida, travasare 100 ml |
| |della miscela in un cilindro graduato|
| |da 100 ml e lasciar riporsare per 1 |
| |h. I solidi si depositano e si forma |
|B. Prova di sospensione |un liquido sopranatante |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 7% (105°C, 3 h) |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Sostanze solubili in acqua |non più dell'1,0% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non più dello 0,3% determinato a 800|
|Ceneri solfatate |± 25° |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|pH della sospensione acquosa |il pH del liquido sopranatante è |
|al 10% |compreso tra 5,0 e 7,5 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non rilevabile. A 20 ml della |
| |dispersione ottenuta nella prova di |
| |identificazione e aggiungere alcune |
| |gocce di soluzione di iodio e |
| |mescolare. Non si deve formare alcuna|
|Amido |colorazione blu- violacca o blu |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli Pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non meno di 5 (m (non più deli 10% |
| |di particelle di dimensioni inferiori|
|Dimensione delle particelle |a 5 (m) |
+-----------------------------+-------------------------------------+

E 461 METILCELLULOSA

+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Etere metilico di cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La metilcellulosa è ottenuta |
| |direttamente da ceppi naturali di fibre |
| |vegetali e parzialmente esterificata dai |
|Definizione |gruppi metilici |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere metilico di cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |I polimeri contengono, unità di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti |
| |alla seguente formula generale: C6H7O2 |
| |(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2 R3 possono |
|Formula chimica |essere: - H - CH3 oppure - CH2CH3 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molocolare |Da 20 000 circa a 380 000 circa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Non meno del 25 % e non più del 33 % di |
| |gruppi metossilici (-OCH3) e non più del|
| |5% di gruppi idrossietossilici |
|Tenore |(-OCH2CH2OH) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra o grigiastra, |
| |lievemente igroscopica, inodore ed |
|Descrizione |insapore |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La metilcellulosa si dilata nell'acqua, |
| |con formazione di una soluzione |
| |colloidale e viscosa, da limpida a |
| |opadescente. Insolubile in etanolo, etere|
| |o cloroformio. Solubile in acido acetico |
|A. Solubilità |glaciale |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non più del 10% (105°C, 3 h) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più dell'1,5% determinato a 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|pH di una soluzione | |
|colloidale all'1% |non meno di 5,0 e non più di 8,0 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 463 IDROSSIPROPILCELLULOSA

+----------------------+--------------------------------------------+
|Sinonimi |Etere idrossipropilico di cellulosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'idrossipropilcellulosa è ottenuta |
| |direttamente da ceppi naturali di fibre |
| |vegetali e parzialmente, esterificata con |
|Definizione |gruppi idrossipropilici |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere idrossipropilico di cellulosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |I polimeri contengono unità di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla|
| |seguente formula generale: |
| |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono|
| |essere: - H - CH2CHOHCH3 - |
| |CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - |
|Formula Chimica |CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Peso molecolare |Da 30 000 circa a 1 000 000 circa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Non meno dell'80,5% di gruppi |
| |idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) equivalenti |
| |a non più di 4,6 gruppi idrossipropilici |
|Tenore |per unità d'anidroglucosio su base anidra |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermerme giallastra o grigiastra, |
|Descrizione |lievemente igroscopica, inodore ed insapore |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |La metilcellulosa si gonfia nell'acqua, con |
| |formazione di una soluzione colloidale e |
| |viscosa, da limpida a opadoscente. Solubile |
|A. Solubilità |in etanolo. Insolubile in etere |
+----------------------+--------------------------------------------+
|B. Cromatografia in |Determinare i sostituenti per cromatografia |
|fase gassosa |in fase gassosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Perdita per | |
|essiccamento |non più del 10% (105°C, 3 h) |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dello 0,5% determinato a 800 ± 25°C|
+----------------------+--------------------------------------------+
|pH di una soluzione | |
|colloidale all'1% |non meno di 5,0 e non più di 8,0 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cloridrine di | |
|propilene |non più di 0,1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Metalli pesanti (come | |
|Pb) |non più di 20 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+

E 464 IDROSSIPROPILMETILCELLULOSA

+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'idrossipropilcellulosa è una cellulosa |
| |ottenuta direttamente da ceppi naturali di |
| |fibre vegetali, parzialmente eterificata con|
| |gruppi metilici e contenente una piccola |
|Definizione |quantità di sostituenti idrossipropilici |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere 2 idrossipropilico di metilcellulosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |I polimeri contengono unità di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla|
| |seguente formula generale: |
| |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2 R3 |
| |possono essere: H CH3 CH2CHOHCH3 CH2CHO |
| |(CH2CHOHCH3) CH3 |
|Formula chimica |CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Peso molecolare |Da 13 000 circa a 200 000 circa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Non meno del 19% e non più del 30% di |
| |gruppi metossilici (-OCH3), non meno di 3% e|
| |non più del 12% di gruppi idrossipropilici |
|Tenore |(-OCH2CHOHCH3) su base anidra |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra o grigiastra |
|Descrizione |lievemente igroscopica inodore ed insapore |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'idrossipropilcellulosa si gonfia |
| |nell'acqua, con formazione di una soluzione |
| |colloidale e viscosa da limpida a |
|A. Solubilità |opalescente. Insolubile in etanolo |
+----------------------+--------------------------------------------+
|B. Cromatografia in |Determinare i sostituenti per cromatografia |
|fase gassosa |fase gassosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Perdita per | |
|essiccamento |non più del 10% (105°C, 3 h) |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |non più dell'1,5% per prodotti con |
| |viscosità pari o superiore a 50 mPa.s. non |
| |più del 3% per prodotti con viscosità |
|Ceneri solfatate |inferiore a 50 mPa.s. |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |non meno di 5,0 e non più di 8,0 colloidale|
|pH di una soluzione |all'1% |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cloridrine di | |
|propilene |non più di 0,1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Metalli pesanti (come | |
|Pb) |non più di 20 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+

E 465 ETILMETILCELLULOSA

+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Metiletilcellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |L'etilmetilcellulosa è una cellulosa |
| |ottenuta direttamente da ceppi naturali |
| |di fibre vegetali, parzialmente |
| |eterificata con gruppi metilici ed |
|Definizione |etilici |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere metiletilico della cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |I polimeri contengono unità di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti |
| |alla seguente formula generale: C6H7O2 |
| |(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono |
|Formula chimica |essere, H CH3 CH2CH3 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molecolare |Da 30 000 circa a 40 000 circa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Su base anidra, non meno del 3,5% e non |
| |più del 6,5% di gruppi metossilici |
| |(-OCH3), non meno del 14,5% e non più |
| |del 19% di gruppi etossilici (-OCH2CH3), |
| |non meno del 13,2% e non più del 19,6% |
| |di gruppi alcossilici totali espressi in |
|Tenore |gruppi metossilici |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra o grigiastra, |
| |lievemenre igroscopica, inodore ed |
|Descrizione |insapore |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |L'etilmetilcellulosa si gonfia |
| |nell'acqua, con formazione di una |
| |soluzione colloidale e viscosa, da |
| |limpida a opalescente. Solubile in |
|A. Solubilità |etanolo. Insolubile in etere |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più del 15% per la forma fibrosa e |
| |non più del 10% per la forma in polvere |
|Perdita per essiccamento |(essiccando a 105°C fino a peso costante)|
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dello 0,6% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|pH di una soluzione | |
|colloidale all'1% |non meno di 5,0 e non più di 9,0 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 466 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA

+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Carbossimetilcellulosa CMC NaCMC CMC di |
|Sinonimi |sodio Gomma di cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La carbossimetilcellulosa è un sale |
| |sodico parziale di un etere della |
| |cellulosa, che è ottenuta direttamente |
|Definizione |da ceppi naturali di fibre vegetali |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Sale sodico dell'etere carbossimelitico |
|Denominazione chimica |della cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |I polimeri contengono unità di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti |
| |alla seguente formula generale: C6H7O2 |
| |(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3, possono, |
|Formula chimica |essere: H CH2COONa CH2COOH |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Superiore a 17 000 circa (grado di |
|Peso molecolare |polimerizzazione circa 100) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore |Non inferiore a 99,5% su base anidra |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra, o grigiastra, |
| |lieveminte igroscopica, inodore ed |
|Descrizione |insapore |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |In acqua forma una soluzione colloidale |
|A. Solubilità |viscosa. Insolubile in etanolo |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Agitate vigorosamente una soluzione allo |
| |0,1% del campione. Non deve formarsi uno |
| |strato di schiuma. (Questa prova permette|
| |di distinguere la carbossimetilcellulosa |
|B. Prova della schiuma |di sodio dagli altri eteri di cellulosa) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |A 5 ml di soluzione allo 0,5% del |
| |campione, aggiungere 5 ml di una |
| |soluzione al 5 di solfato di rame, oppure|
| |di solfato d'alluminio. Si forma un |
| |precipitato. (Questa prova permette di |
| |distinguere la carbossimetilcellulosa di |
| |sodio dagli altri eteri di cellulosa, e |
|C Farmazione di |da gelatina, farina di semi di carruba e |
|precipitato |gomma adragante) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Aggiungere 0,5 g di |
| |carbossimetilcellulosa di sodio in |
| |polvere a 50 ml d'acqua e mescolare sino |
| |ad ottenere una dispersione uniforme. |
| |Continuare a mescolare sino ad ottenere |
| |una soluzione limpida, da utilizzare per |
| |la prova successiva. In una provetta |
| |aggiungere ad 1 mg del campione diluito |
| |con un uguale volume d'acqua, 5 gocce di |
| |una soluzione di 1-naftolo. Inclinare la |
| |provetta e introdurre con cautela lungo |
| |la parte della provetta 2 ml di acido |
| |solforico in modo da formare uno strato |
| |sottostante. Nell'interfaccia si |
|D. Reazione cromatica |manifesta un colore rosso porpora |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi |
| |carbossimetilici (-CH2COOH) per unità di|
|Grado di sostituzione |anidroglucosio |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peridita per essiccamento|non più del 12% (105°C a peso costante) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|pH di una soluzionze | |
|colloidale all'1% |non più di 5,0 e non più di 8,5 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più dello 0,4% (espresso in |
|Glicolato totale |glicolato di sodio su base anidra) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sodio |non più del 12,4% su base anidra |
+-------------------------+-----------------------------------------+

E 470 a SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO DEGLI ACIDI GRASSI

+--------------------------------+----------------------------------+
| |Sali di sodio, di potassio e di |
| |calcio degli acidi grassi presenti|
| |negli oli e nei grassi alimentari;|
| |questi sali sono ottenuti da |
| |materie grasse e da oli |
| |commestibili oppure da acidi |
|Definizione |grassi alimentari distillati |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Tenore |Non inferiore a 95% su base anidra|
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Polveri, scaglie o semisolidi di |
|Descrizione |colore bianco o bianco crema |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Sali di sodio e di potassio: |
| |solubili in acqua ed in etanolo; |
| |sali di calcio insolubili in |
|A. Solubilità |acqua, etanolo ed etere |
+--------------------------------+----------------------------------+
|B. Prove positive per cationi e | |
|per acidi grassi | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 9% e non più del 14%|
|Sodio |espresso in Na2O |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 13% e non più del |
|Potassio |21,5% espresso in K2O |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno dell'8,5% e non più del |
|Calcio |13% espresso in CaO |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Sostanze insaponificabili |non più del 2% |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non più del 3 % stimato in acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non più dello 0,1% espresso in |
|Alcali libero |NaOH |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Sostanze insolubili in alcole e |non più dello 0,2% (unicamente |
|di potassio) |sali di sodio |
+--------------------------------+----------------------------------+

E 470 b SALI DI MAGNESIO DEGLI ACIDI GRASSI

+--------------------------------+----------------------------------+
| |Sali di magnesio degli acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei |
| |grassi alimentari; questi sali |
| |sono ottenuti da materie grasse e |
| |da oli commembili oppure da acidi |
|Definizione |grassi alimentari distillati |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Non inferiore a 95 % su base |
|Tenore |anidra |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Polveri, scaglie o semisolidi di |
|Descrizione |colore bianco o bianco crema |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Insolubile in acqua, parzialmene |
|A. Solubilità |solubile in etanolo ed etere |
+--------------------------------+----------------------------------+
|B. Prove positive per magnesio e| |
|per acidi grassi | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 6,5% e non più |
|Magnesio |dell'11% espresso in MgO |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non più dello 0,1% espresso in |
|Alcale libero |MgO |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Sostanze insaponificabili |non più del 2% |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non più del 3% stimato in acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+

E 471 MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Monostearato di glicerile |
| |Monopalmitato di glicerile Monooleato|
| |di glicerile Monostearina, |
| |monopalmitina, monooleina GMS |
|Sinonimi |(monostearato di glicerile) |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |I mono e digliceridi degli acidi |
| |grassi sono costituiti da miscele di |
| |mono-, di- e triesteri del glicerolo |
| |con acidi grassi presenti negli oli e|
| |nei grassi alimentari. Essi possono |
| |contenere piccole quantità di acidi |
|Definizione |grassi e di glicerolo liberi |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Tenore di mono- e diesteri- non meno |
|Tenore |del 70% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Il prodotto si presenta in forma di |
| |liquido oleoso di colore da giallo |
| |chiaro a marrone chiaro oppure in |
| |forma di solido di consistenza cerosa|
| |di colore bianco o biancastro. I |
| |solidi possono presentarsi in forma |
|Descrizione |di scaglie, polvere o granuli |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale |
|A. Spettro infrarosso |di acido grasso di polioli |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|B. Prove positive per | |
|glicerolo e per acidi grassi | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile in |
|C. Solubilità |etanolo e toluene |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Tenore d'acqua |non più del 2% (Metodo Karl Fischer)|
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice d'acidità |non più di 6 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 7% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non più del 4% di diglicerolo e non |
| |più dell'1% degli altri |
| |poligliceroli, espressi in base al |
|Poligliceroli |tenore di glicerolo totale |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno del 16% e non più del 33% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato a 800|
|Ceneri solfatate |± 25°C |
+-----------------------------+-------------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 472 a ESTERI ACETICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri acetici acidi di mono e |
| |digliceridi Acetogliceridi |
| |Mono- e digliceridi acetilati |
| |Esteri acetici ed esteri di |
|Sinonimi |acidi grassi di glicerolo |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido |
| |acetico ed acidi grassi |
| |presenti negli oli e nei grassi|
| |alimentari. Essi possono |
| |contenere allo stato libero |
| |piccole quantità di glicerolo,|
| |acidi grassi, acido acetico e |
|Definizione |gliceridi |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Liquidi chiari e mobili oppure |
| |solidi, con colore da bianco a |
|Descrizione |giallo pallido |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi grassi e | |
|per l'acido acetico | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile |
|B. Solubilità |in etanolo |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|acetico e agli acidi grassi |non rilevabili |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non meno del 9% e non più del |
|Tenore totale di acido acetico |32% |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Acidi grassi liberi (e acido |non più del 3% stimato in |
|acetico) |acido oleico |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non meno del 14% e non più del|
|Glicerolo totale |31% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato|
|Ceneri solfatate |a 800 ( 25°C |
+-------------------------------+-------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 472 b ESTERI LATTICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Esteri lattici acidi di mono- e |
| |digliceridi Lattogliceridi Mono- e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
|Sinonimi |esterificati con acido lattico |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Esseri del glicerolo con acido |
| |lattico ed acidi grassi presenti |
| |negli oli e nei grassi alimentari. |
| |Essi possono contenere allo stato |
| |libero piccole quantità di |
| |glicerolo, acidi grassi, acido |
|Definizione |lattico e gliceridi |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Liquidi chiari e mobili oppure |
| |solidi di consistenza cerosa |
| |variabile, di colore da bianco a |
|Descrizione |giallo pallido |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi grassi e | |
|per l'acido lattico | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Insolubile in acqua fredda, |
|B. Solubilità |disperdibile in acqua calda |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|lattico e agli acidi grassi |non rilevabili |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Pimbo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Tenore totale di acido lattico |non meno del 13% e non più del 45%|
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Acidi grassi liberi (e acido |non più del 3% espresso in acido |
|lattico) |oleico |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno del 13% e non più del 30%|
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |non più dello 0,5% denterminato a |
|Ceneri solfatate |800 ± 25°C |
+-------------------------------+-----------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 472 c ESTERI CITRICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

+--------------------------+----------------------------------------+
| |Esteri citrici acidi di mono- e |
| |digliceridi Citrogliceridi Mono- e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
|Sinonimi |esterificati con acido citrico |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido citrico |
| |ed acidi grassi presenti negli oli e nei|
| |grassi alimentari. Essi possano |
| |contenere allo stato libero piccole |
| |quantità di glicerolo, acidi grassi, |
| |acido citrico e gliceridi. Possono |
| |essere parzialmente o totalmente |
| |neutralizzati con idrossido di sodio o |
|Definizione |di potassio |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Liquidi oppure solidi o semisolidi di |
| |consistenza cerosa di colore giallastro |
|Descrizione |o marrone chiaro |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi | |
|grassi e per acido citrico| |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |insolubile in acqua fredda disperdibile |
| |in acqua calda solubile negli oli e nei |
|B. Solubilità |grassi insolubile in etanolo freddo |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Altri acidi oltre | |
|all'acido cidrico e agli | |
|acidi grassi |non rilevabili |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno dell'8% e mon più del 33% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|citrico |non meno del 13% e non più del 50% |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinate a 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non più del 3% espresso in acido oleico|
+--------------------------+----------------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostsnze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 472 d ESTERI TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri tartarici acidi di mono-|
| |e digliceridi Meno- e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
| |esterificati con acido |
|Sinonimi |tartarico |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido |
| |tartarico ed acidi grassi |
| |presenti negli oli e nei grassi|
| |alimentari. Essi possono |
| |contenere, allo stato libero |
| |piccole quantità di glicerlo, |
| |acidi grassi, acido tartarico e|
|Definizione |gliceridi |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Liquidi giallastri viscosi e |
|Descrizione |collosi oppure cere gialle dure|
+-------------------------------+-------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi grassi e | |
|per acido tartarico | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|tartarico e agli acidi grassi |non rilevabili |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non meno del 12% e non più del|
|Glicerolo totale |29% |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Tenore totale di acido |non meno del 15% e non più del|
|tartarico |50% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non più del 3% espresso in |
|Acidi grassi liberi |cido oleico |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato|
|Ceneri solfatate |800 ( 25°C |
+-------------------------------+-------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 472 e ESTERI MONO- E DIACETILTARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI
ACIDI GRASSI

+---------------------------+---------------------------------------+
| |Esteri diacetiltartarici acidi di mono-|
| |e digliceridi Mono- e digliceridi degli|
| |acidi grassi esterificati con acido |
| |mono- e diacetiltartarico Esteri |
| |diacetiltartarici ed esteri di acidi |
|Sinonimi |grassi di glicerolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscele di esteri del glicerolo con |
| |acidi mono- e diacetiltartarici |
| |(ottenuti da acido tartarico) ed acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei grassi |
| |alimentari. Essi possono contenere allo|
| |stato libero piccole quantità di |
| |glicerolo, di acidi grassi, di acidi |
| |tartarico ed acetico, e delle loro |
| |combinazioni, nonchè di gliceridi. |
| |Essi contengono inoltre esteri |
|Definizione |tartarici ed acetici degli acidi grassi|
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Liquidi viscosi e collosi oppure di |
| |consistenza oleosa oppure cere gialle, |
| |che in aria umida si idrolizzano |
|Descrizione |liberando acido acetico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi | |
|grassi, per acido tartarico| |
|e per acido acetico | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido| |
|acetico, all'acido | |
|tartarico e agli acidi | |
|grassi |non rilevabili |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno del 11% e non più del 28% |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|tartarico |non meno del 10% e non più del 40% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|acetico |non meno dell'8% e non più del 32% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non più del 3% espresso in cido oleico|
+---------------------------+---------------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 472 f ESTERI MISTI ACETICI-TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI
ACIDI GRASSI

+---------------------------------+---------------------------------+
| |Mono- e digliceridi degli acidi |
| |grassi esterificati con acido |
|Sinonimi |acetico e acido tartarico |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido |
| |acetico e tartarico ed acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei |
| |grassi alimentari. Essi possono |
| |contenere allo stato libero |
| |piccole quantità di glicerolo, |
| |di acidi grassi, di acidi |
| |tartarico ed acetico, nonchè di |
| |gliceridi. Possono contenere |
| |anche esteri mono- e |
| |diacetiltartarici di mono- e |
|Definizione |digliceridi degli acidi grassi |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Liquidi viscosi oppure solidi, |
| |con colore da bianco a giallo |
|Descrizione |pallido |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|A. Prove positive per glicerolo, | |
|per acidi grassi, per acido | |
|tartarico e per acido acetico | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|acetico, all'acido tartarico e | |
|agli acidi grassi |non rilevabili |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non meno del 12% e non più del |
|Glicerolo totale |27% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato |
|Ceneri solfatate |800 ( 25°C |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non meno del 10% e non più del |
|Tenore totale di acido acetico |20% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non meno del 20% e non più del |
|Tenore totale di acido tartarico |40% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non più del 3% espresso in cido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+---------------------------------+---------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 473 ESTERI DI SACCAROSIO CON GLI ACIDI GRASSI

+-----------------------------+-------------------------------------+
|Sinonimi |Sucresteri Esteri del saccarosio |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Gli esteri di saccarosio degli acidi |
| |grassi sono costituiti essenzialmente|
| |da mono-, di- e triesteri del |
| |saccarosio con acidi grassi presenti |
| |negli oli e nei grassi alimentari. |
| |Essi possono essere ottenuti dal |
| |saccarosio e dagli esteri metilici ed|
| |etilici degli acidi grassi |
| |alimentari, oppure per estrazione dai|
| |sucrogliceridi. Nella loro |
| |preparazione non possono essere |
| |impiegati solventi organici diversi |
| |dal dimetilsolfossido, dalla |
| |dimetilformammide dall'acetato di |
| |etile, dal propan-2- olo, dal |
| |2-metilpropan-1-olo, dal |
| |propilenglicole e dal |
|Definizione |metiletilchetone |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Tenore |Non inferiore all' 80% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Gel compatti, solidi molli oppure |
| |polveri di colore da bianco a |
|Descrizione |grigiastro |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Idenificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|saccarosio e per acidi grassi| |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Moderatamente solubile in acqua |
|B. Solubilità |Solubile in etanolo |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non più del 2% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Saccarosio libero |non più del 5% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non più del 3% espresso in acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metanolo |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Dimetilsolfossido |non più di 2 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Dimetileformammide |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|2-metilpropan-1-olo |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Etilacetato Propan-2-olo |non più di 350 mg/kg singolarmete o |
|Propilenglicole |in combinazione |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metiletilchetone |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 474 SUCROGLICERIDI

+---------------------------------+---------------------------------+
|Sinonimi |Gliceridi del saccarosio |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |I sucrogliceridi vengono prodotti|
| |facendo reagire il saccarosio con|
| |un grasso o un olio commestibile,|
| |in modo da ottenere una miscela |
| |costituita essenzialmente da |
| |mono- di- e triesteri del |
| |saccarosio con acidi grassi, con |
| |residui di mono-, di- e |
| |tricliceridi provenienti dal |
| |grasso o dall'olio. Nella loro |
| |preparazione non possono essere |
| |impiegati solventi organici |
| |diversi dal cicloesano, dalla |
| |dimetilformammide, dall'acetato |
| |di etile, dal 2-metilpropan-1-olo|
|Definizione |e dal propan-2-olo |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Tenore di saccaroesteri di acidi |
| |grassi ma inferiore al 40% e non |
|Tenore |superiore al 60% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Masse molli, gel compatti oppure |
| |polveri di colore da bianco a |
|Descrizione |biancastro |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|A. Prove positive per saccarosio | |
|e per acidi grassi | |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Insolubile in acqua fredda |
|B. Solubilità |Solubile in etanolo |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non più del 2% determinato, a |
|Ceneri solfatate |800 ( 25°C |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Saccarosio libero |non più del 5% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non più del 3% espresso in acido|
|Acidi grassi liberi |oleico |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Matanolo |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Dimetileformammide |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non più di 10 mg/kg |
|2-metilpropan-1-olo Cicloesano |singolarmente o in combinazione |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non più di 350 mg/kg |
|Etilacetato Propan-2-olo |singolarmente o in combinazione |
+---------------------------------+---------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 475 ESTERI POLIGLICERICI DEGLI ACIDI GRASSI

+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Esteri di poliglicerolo degli acidi |
| |grassi Esteri della poliglicerina degli |
|Sinonimi |acidi grassi |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Gli esteri poliglicerici degli acidi |
| |grassi vengono prodotti per |
| |esterificazione del poliglicerolo con |
| |grassi ed oli commestibili oppure con |
| |acidi grassi presenti in grassi ed oli |
| |commestibili. La porzione poliglicerolica|
| |è costituita essenzialmente da di, tri- |
| |e tetragliceroli e non contiene più del |
| |10% di poligliceroli pari o superiori |
|Definizione |all'eptaglicerolo |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Tenore totale di esteri di acidi grassi |
|Tenore |non inferiore al 90% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Liquidi oleosi a molto viscosi, di colore|
| |da giallo chiaro ad ambra, solidi |
| |plastici o molli, di colore da marrone |
| |molto chiaro a marrone medio e solidi |
| |duri di consistenza cerosa, di colore |
|Descrizione |marrone molto chiaro o marrone |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per | |
|poligliceroli e per acidi| |
|grassi | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Gli esteri possonto essere tanto idrofili|
| |quanto liposolubili, ma in generale sono |
| |disperdibili in acqua e solubili in |
|B. solubilità |solventi organici e in oli |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Acidi diversi dagli acidi| |
|grassi |non rilevabili |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non più del 6 % espresso in acido oleico|
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore totale di | |
|glicerolo e poliglicerolo|non meno del 18% e non più del 60% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Glicerolo poliglicerolo | |
|liberi |non più del 7% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 10 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO

+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Esteri glicerolici degli acidi grassi|
| |dell'olio di ricino condensato; |
| |Esteri poliglicerolici degli acidi |
| |grassi policondensatii dell'olio di |
| |ricino; Esteri poliglicerolici |
| |dell'acido ricinoleico |
|Sinonimi |interesterificato; |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|PGPR | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Il poliricineato di poliglicerolo si |
| |ottiene per esterificazione del |
| |poliglicerolo con gli acidi grassi |
|Definizione |dell'olio di ricino condensato |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Descrizione |Liquido fortemente viscoso e limpido |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Insolubile in acqua ed etanolo. |
| |Solubile in etere negli idrocarburi e|
|A. Solubilità |idrocarburi alogenati |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|B. Prove positive per | |
|glicerolo, poliglicerolo e | |
|acido ricinoleico | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|C. Indicie di rifrazione | |
|[n]65D |Compreso tra 1,4630 e 1,4665 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |La frazione di poliglicerolo deve |
| |essere composta da almeno il 75% di |
| |di-, tri- e tetragliceroli e non deve|
| |contenere più del 10% di |
| |poligliceroli pari o superiori |
|Poligliceroli |all'eptaglicerolo |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di ossidrile |tra 80 e 100 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di acidita |non più di 6 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+

E 477 ESTERI DELL'1,2 PROPANDIOLO DEGLI ACIDI GRASSI

+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Esteri del propilenglicole degli acidi |
|Sinonimi |grassi |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Questi prodotti sono costituiti |
| |essenzialmente da miscele di mono- e |
| |diesteri di 1,2-propandiolo con acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei grassi |
| |alimentari. La parte alcoolica è |
| |costituita essenzialmente di |
| |1,2-propandiolo e da un dimero, con |
| |tracce di trimero. Sono assenti gli acidi|
| |organici diversi dagli acidi grassi |
|Definizione |alimentari |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Tenore totale di esteri di acidi grassi |
|Tenore |non inferiore all'85% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Liquidi limpidi o scaglie, granuli o |
| |solidi bianchi e cerosi, con un odore |
|Descrizione |leggero |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|A. Prove positive | |
|propilenglicole e per | |
|acidi grassi | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Altri acidi oltre agli | |
|acidi grassi |non rilevabile |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non più del 6% espresso in acido oleico |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore totale di | |
|1,2-propandiolo |non meno dell'11 % è non più del 31% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore di 1,2-propandiolo| |
|libero |non più del 5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Dimero e trimero del | |
|propilenglicole |non più dello 0,5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non più di 10 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+

I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)

E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL'OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE
CON MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

+---------------------------+---------------------------------------+
|Sinonimi |TOSOM |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Il prodotto di reazione dell'olio di |
| |soia ossidato termicamente con mono- e |
| |digliceridi degli acidi grassi è una |
| |miscela complessa di esteri del |
| |glicerolo e di acidi grassi che si |
| |trovano nei grassi alimentari e negli |
| |acidi grassi che derivano dall'olio di |
| |soia ossidato termicamente. Esso è |
| |prodotto per interazione e |
| |disodorizzazione sotto vuoto a 130°C |
| |del 10% di olio di soia ossidato |
| |termicamente e del 90% di mono e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
| |alimentari. L'olio di soia è ottenuto |
| |esclusivamente da varietà naturali di |
|Definizione |semi di soia |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Consistenza cerosa o solida e colore da|
|Descrizione |giallo pallido a marrone chiaro |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Insolubile in acqua Solubile in oli e |
|A. Solubilità |grassi bollenti |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Intervallo di fusione |55-65°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non più dell'1,5% calcolati con acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo libero |non più del 2% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidi grassi totali |83%-90% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo totale |16%-22% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Esteri di metile degli | |
|acidi grassi che non | |
|formano prodotti di |non più del 9% degli esteri di metile |
|addizione con l'urea |degli acidi grassi totali |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidi grassi insolubili in |non più del 2% degli acidi grassi |
|etere di petrolio |totali |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di perossido |non più di 3 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non più dello 0,03% di ossigeno |
|Epossidi |ossiranico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E481 STEAROIL-2-LATTILATO DI SODIO

+---------------------------+---------------------------------------+
| |Stearoil-lattilato di sodio |
|Sinonimi |Stearoil-lattilato sodico |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscela di sali sodici degli acidi |
| |stearoil-lattilici e dei loro polimeri |
| |e di quantità minori di sali sodio di |
| |altri acidi affini; si ottiene facendo |
| |reagire gli acidi stearico e lattico. |
| |Possono essere presenti anche altri |
| |acidi grassi alimetari, liberi o |
| |esterificati, provenienti dall'acido |
|Definizione |stearico impiegato |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |2-stearoillattato di sodio |
|Denominazione chimica |Di(2-stearoilossi) propionato di sodio |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |246-929-7 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Formula chimica (principali| |
|componenti) |C21H39O4Na C19H35O4Na |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polvere o solido friabile di colore |
| |bianco o leggermente giallastro, con un|
|Descrizione |odore caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. prove positive per | |
|sodio, per acidi grassi e | |
|per acido lattico | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile in |
|B. Solubilità |etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Sodio |non meno del 2,5% e non più del 5% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di esterificazione |non meno di 90 e non più di 190 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice d'acidità |non meno di 60 e non più di 130 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|lattico |non meno del 15% e non più del 40% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 482 STEAROIL-2-LATTILATO DI CALCIO

+---------------------------+---------------------------------------+
|Sinonimi |Stearoil-lattilato di calcio |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscela di sali di calcio degli acidi |
| |stearoil-lattilici e dei loro polimeri |
| |e di quantità minori di sali di calcio|
| |di altri acidi affini; si ottiene |
| |facendo reagire gli acidi stearico e |
| |lattico. Possono essere presenti anche |
| |altri acidi grassi alimentari, liberi o|
| |esterificati, provenienti dall'acido |
|Definizione |sterarico impiegato |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |2-stearoillattato di calcio |
|Dimominazione chimica |Di(2-stearoilossi) propinato di calcio |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |227-335-7 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Formula chimica |C42H78O8Ca C38H70O8Ca |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polvere o solido friabile di colore |
| |bianco o leggermente giallastro, con un|
|Descrizione |odore caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|calcio, per acidi grassi e | |
|per acido lattico | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|B. Solubilità |Poco solubile in acqua calda |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Calcio |non meno dell'1% e non più del 5,2% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di esterificazione |non meno di 125 e non più di 190 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|lattico |non meno del 15% e non più del 40% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice d'acidità |non meno di 50 e non più di 130 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 483 TARTRATO DI STEARILE

+--------------------------+----------------------------------------+
|Sinonimi |Palmitiltartrato di stearile |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Il tartrato di starile viene ottenuto |
| |per esterificazione dell'acido tartarico|
| |con alcole stearilico commestibile, |
| |costituito essenzialmente da alcole |
| |stearilico e palmitilico. Esso è |
| |costituito essenzialmente da diestere, |
| |con piccole quantità di monoestere e |
|Definizione |dei prodotti di base non modificati |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Disteariltartrato Dipalmitiltrattato |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Formula chimica |da C38H74O6 a C40H78O6 a |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Peso molecolare |tra 627 e 655 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Tenore totale di esteri non inferiore al|
| |90%, corrispondente ad un indice di |
| |esterificazione non inferiore a 163 e |
|Tenore |non superione a 180 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Descrizione |Solido untuoso (a 25°C) di core crema |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|A. prova positiva per | |
|tartrato | |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Tra 67°C e 77°C. Dopo la saponificazione|
| |gli alcoli grassi saturi a catena lunga |
| |hanno un intervallo di fusione compreso |
|B. Intervallo di fusione |tra 49°C e 55°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 200 e non più di 220 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Indice d'acidità |non più di 5,6 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|tartarico |non meno del 18% e non più del 35% |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non più dello 0,5% determinato a 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Sostanze insaponificabili |non meno del 77% e non più dell'83% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Indice di iodio |non più di 4 (metodo di Wijs) |
+--------------------------+----------------------------------------+

E 491 MONOSTEARATO DI SORBITANO

+---------------------------+---------------------------------------+
| |Una miscela di esteri parziali del |
| |sorbitolo e sue anidridi con l'acido |
|Definizione |stearico alimentare commerciale |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |215-664-9 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95% di una |
| |miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Perle o fiocchi leggeri di colore da |
| |crema a marrone chiaro o solido di |
| |consistenza cerosa con un leggero odore|
|Descrizione |caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile a temperature superiori al suo|
| |punto di fusione in toluene diossano, |
| |tetracloruro di carbonio, etere, |
| |metanolo, etanolo e anilina; insolubile|
| |in etere di petrolio e acetone; |
| |insolubile in acqua fredda, si disperde|
| |però in acqua calda; solubile a |
| |temperature superiori a 50% in olio |
| |minerale e acetano di etile (provoca |
|A. Solubilità |intorbidimento) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|B. Intervallo di | |
|congelamento |50°C-52°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
|C. Spettro di assorbimento |Cararteristico degli esteri parziali |
|infrarosso |degli acidi grassi di un poliolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acqua |non più del 2% (metodo Karl Fischer) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dello 0,5% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 10 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 147 e 157 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso tra 235 e 260 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+

E 492 TRISTEARATO DI SORBITANO

+-------------------------------+-------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-------+
|Una miscela degli esteri | |
|parziali del sorbitolo e sue | |
|anidridi con l'acido stearico | |
|alimentare commestibile | |
+-------------------------------+-------+
|Einecs | |
+-------------------------------+-------+
|Tenore | |
+-------------------------------+-------+
|Descrizione | |
+-------------------------------+-------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------+
|A. Solubilità | |
+-------------------------------+-------+
|B. Intervailo di congelamento | |
+-------------------------------+-------+
|C. Spettro di assortimento | |
|infrarosso | |
+-------------------------------+-------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------+
|Acqua | |
+-------------------------------+-------+
|Ceneri solfatate | |
+-------------------------------+-------+
|Indice di acidità | |
+-------------------------------+-------+
|Indice di saponificazione | |
+-------------------------------+-------+
|Indice di ossidrile | |
+-------------------------------+-------+
|Arsenico | |
+-------------------------------+-------+
|Piombo | |
+-------------------------------+-------+
|Mercurio | |
+-------------------------------+-------+
|Cadmio | |
+-------------------------------+-------+
|Metalli pesanti (come Pb) | |
+-------------------------------+-------+

E 493 MONOLAURATO DI SORBITANO

+------------------------------+------------------------------------+
| |Una miscela degli esteri parziali |
| |del sorbitolo e sue anidridi con |
| |l'acido laurico alimentare |
|Definizione |commestibile |
+------------------------------+------------------------------------+
|Einecs |215-663-3 |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95 % di |
| |una miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Liquido oleoso viscoso di colore |
| |ambra, fiocchi o perle leggeri di |
| |colore tra crema e marrone chiaro, o|
| |solido di consistenza cerosa con un |
|Descrizione |leggero odore |
+------------------------------+------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|A. Solubilità |Si disperde in acqua calda e fredda |
+------------------------------+------------------------------------+
|B. Spettro di assorbimento |Caratteristico degli esteri parziali|
|infrarosso |degli acidi grassi di un poliolo |
+------------------------------+------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------------+------------------------------------+
| |non più del 2 % (metodo Karl |
|Acqua |Fischer) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dello 0,5% |
+------------------------------+------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 7 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 155 e 170 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso tra 330 e 358 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Fb) |non più di 10 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+

E 494 MONOOLEATO DI SORBITANO

+----------------------------+--------------------------------------+
| |Una miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e sue anidridi con l'acido |
| |oleico alimentare commestibile. Il |
| |compomente principale è |
| |1,4-monooleato di sorbitano. Altri |
| |componenti sono il monooleato di |
| |isosorbide, il dioleato di sorbitano e|
|Definizione |il triioleato di sorbitano |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Einecs |215-665-4 |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95 % di una|
| |miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Liquido vicoso di colore ambra, |
| |fiocchi o perle leggeri di colore tra |
| |carema e marrone chiaro, o solido di |
| |consistenza cerosa con un leggero |
|Descrizione |odore caratteristico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ideniticazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Solubile a temperature superiori al |
| |suo punto di fusione in etanolo, |
| |etere, acetato di etile, anilina, |
| |toluene, diossano, etere di petrolio e|
| |tetracloruro di carbonio. Insolubile |
| |in acqua fredda, si disperde in acqua |
|A. Solubilità |calda |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Il residuo di acido oleico, ottenuto |
| |dalla saponificazione del monooleato |
| |di sorbitano, presenta nel tenore un |
|B. Indice di iodio |indice di iodio compresa tro 80 e 100 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Acqua |non più del 2% (metodo Karl Fischer) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dello 0,5% |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 8 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 145 e 160 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso 193 e 210 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+

E 495 MONOPALMITATO DI SORBITANO

+-----------------------------+-------------------------------------+
|Sinonimi |Palmitato di sorbitano |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Una miscela degli esteri parziali del|
| |sorbitolo e sue anidridi con l'acido |
|Definizione |palmitico alimentare commestibile |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Einecs |247-568-8 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95 % di |
| |una miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Fiocchi o perle leggeri di colore tra|
| |crema e marrone chiaro, o solido di |
| |consistenza cerosa con un leggero |
|Descrizione |odore caratteristico |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Solubile a temperature superiori al |
| |suo punto di fusione in etanolo, |
| |metanolo, etere, acetato di etile, |
| |anilina, toluene, diossano, etere di |
| |petrolio e tetracloruro di curbonio. |
| |Insolubile in acqua fredda, si |
|A. Solubilità |disperde in acqua calda |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|B. Intervallo di congelamento|45°C-47°C |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|C. Spettro di assorbimento | |
|infrarosso | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Caratteristico degli esteri | |
|parziali degli acidi grassi | |
|di un poliolo | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Acqua |non più del 2% (metodo Karl Fischer)|
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non più dello 0,5% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di acidità |non più di 7,5 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 140 e 150 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso 270 e 305 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non più di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+

E 508 CLORURO DI POTASSIO

+-------------------------------+---------------------+
|Sinonimi |Silvine Silvita |
+-------------------------------+---------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+---------------------+
|Denominazione chimica |Cloruro di potassio |
+-------------------------------+---------------------+
|Einecs |231-211-8 |
+-------------------------------+---------------------+
|Formula chimica |KCl |
+-------------------------------+---------------------+
|Peso Molecolare |74,56 |
+-------------------------------+---------------------+
| |Contenuto non |
| |inferiore al 99% su |
|Tenore |base essiccata |
+-------------------------------+---------------------+
| |Cristalli incolori di|
| |forma allungata, |
| |prismatica e cubica o|
| |polvere bianca |
|Descrizione |granulosa. Inodore |
+-------------------------------+---------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+---------------------+
| |Facilmente solubile |
| |in acqua. Insolubile |
|A. Solubilità |in etanolo |
+-------------------------------+---------------------+
|B. Prove positive per cloruro e| |
|potassio | |
+-------------------------------+---------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+---------------------+
| |non più dell'1% |
|Perdita all'esiccamento |(105°C, 2 h) |
+-------------------------------+---------------------+
|Sodio |prova negativa |
+-------------------------------+---------------------+
|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
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|Piombo |non più di 5 mg/kg |
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|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
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|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
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|Metalli pesanti (come Pb) |non più di 10 mg/kg |
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E 579 GLUCONATO FERROSO

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|Definizione | |
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| |Di-D-gluconato ferroso diidrato |
| |Ferro (II)-di-D-gluconato |
|Denominazione chimica |diidrato |
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|Einecs |206-076-3 |
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|Formula chimica |C12H22FeO142H2O |
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|Peso molecolare |482,17 |
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| |Contenuto non inferiore al 95% su|
|Tenore |base anidra |
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| |Granuli o polvere di colore da |
| |verdino-giallino a giallo-grigio |
| |con leggero odore di zucchero |
|Descrizione |bruciato |
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|Identificazione | |
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| |Solubile in acqua moderatamente |
| |riscaldata. Praticamente |
|A. Solubilità |insolubile in etanolo |
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|B. Prova positiva per gli ioni | |
|ferrosi | |
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|C. Formazione di fenilidrazina | |
|derivante dall'acido gluconico | |
|positivo | |
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|D. pH di una soluzione al 10% |Compreso tra 4 e 5,5 |
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|Purezza | |
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|Perdita all'essiccamento |non più del 10% (105°C, 16 h) |
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|Acido ossalico |non rintracciabile |
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|Ferro (Fe III) |non più del 2% |
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|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
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|Piombo |non più di 5 mg/kg |
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|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
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|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
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| |non più dello 0,5% espresse come|
|Sostanze riduttrici |glucosio |
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E 585 LATTATO FERROSO

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| |Lattato di ferro (III) |
| |2-idrossi-propionato di ferro (II) |
| |Acido propionico, sale (2:1) di |
|Sinonimi |2-idrossi- ferro(2+) |
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|Definizione | |
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|Denominazione chimica |2-idrossi-propionato ferroso |
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|Einecs |227-608-0 |
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|Fomula chinica |C6H10FeO6.xH2O (x = 2 o 3) |
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|Peso molecolare |270,02 (diidrato) 288,03 (triidrato) |
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| |Contenuto non inferiore al 96% su |
|Tenore |base anidra |
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| |Cristalli bianco-verdastri o polvere |
|Descrizione |verdina con un odore caratteristico |
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|Identificazione | |
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| |Solubile in acqua. Praticamente |
|A. Solubilità |insolubile in etanolo |
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|B. Prova postitiva per gli | |
|ioni ferrosi e il lattato | |
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|C. pH di una soluzione al 2% |Compreso tra 4 e 6 |
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|Purezza | |
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| |non più del 18% (100°C, sottovuoto, |
|Perdita per essiccamento |approssimativamente 700 mm Hg) |
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|Ferro (Fe III) |non più dello 0,6% |
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|Arsenico |non più di 3 mg/kg |
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|Piombo |non più di 5 mg/kg |
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|Mercurio |non più di 1 mg/kg |
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|Cadmio |non più di 1 mg/kg |
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