Serie Generale n. 186 del 10-8-1995
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino "Verduno Pelaverga" o "Verduno". (GU Serie Generale n.186 del 10-08-1995)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e tipiche
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino
"Verduno Pelaverga" o "Verduno", ha espresso parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto ministeriale il testo del disciplinare di produzione di cui
trattasi come appresso riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento del disciplinare di produzione dovranno essere inviate
dagli interessati al Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Direzione generale delle politiche agricole, ed
agroindustriali nazionali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

Proposta di riconoscimento della denominazione di origine controllata
"Verduno Pelaverga" o "Verduno"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o
"Verduno" è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o
"Verduno" è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti dai
vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione
ampelografica:
"Pelaverga Piccolo": almeno per l'85%, cui possono concorrere,
congiuntamente o disgiuntamente, uve di altre varietà (a bacca rossa
e non aromatiche) autorizzate o raccomandate per la provincia di
Cuneo e presenti nei vigneti nella misura massima del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a
denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o "Verduno"
comprende i territori più idonei a garantire al vino le
caratteristiche previste dal presente disciplinare.
Tale zona, in provincia di Cuneo, comprende l'intero territorio
amministrativo del comune di Verduno ed in parte quello dei comuni di
Roddi d'Alba e di La Morra, ed è così delimitata:
partendo dall'intersezione dei confini tra i comuni di Verduno e
di La Morra, in borgata Castagni, la delimitazione segue a nord il
confine comunale tra Verduno e La Morra sino all'intersezione di
questo con i confini comunali di Bra e S. Vittoria d'Alba in regione
Gorei di Verduno.
Da questo punto la delimitazione segue ad est il confine comunale
tra Verduno e S. Vittoria d'Alba con il quale si identifica sino alla
sua intersezione con il confine comunale di Roddi; di qui la
delimitazione segue a sud il confine comunale tra Verduno e Roddi
sino alla provinciale Alba-Pollenzo, che percorre ad est sino alla
cascina Ambrogio.
Dalla cascina Ambrogio la delimitazione piega a sud e si
identifica con la strada vicinale che sale alla strada comunale
Roddi-Toetto, che interseca in prossimità di cascina Melo. La
delimitazione segue di qui per breve tratto ad ovest la strada
comunale Roddi-Toetto per immettersi sulla comunale per S. Giuseppe,
cascina Regola e cascina Manzoni con la quale si identifica sino al
raggiungimento del rio Zinzasco. Di qui la delimitazione segue a sud
est il predetto rio sino a raggiungere il confine comunale tra Roddi
e Verduno, che percorre, identificandosi, sino all'intersezione dei
confini comunali tra Roddi, Verduno e La Morra. Da questo punto la
delimitazione segue, a sud est il confine comunale tra Roddi e La
Morra sino al rio Praosta per poi immettersi per breve tratto sulla
strada per cascina Muratori sino all'intersezione di questa con la
provinciale Gallo-S. Maria in prossimità di quota 202.
Di qui la delimitazione percorre a sud ovest la provinciale
Gallo-S. Maria sino alla quota 224, piega in linea retta a sud est
passando per quota 254, raggiunge cascina S. Biagio ed in linea retta
scende a sud sino ad incontrare il rio Porretto in prossimità di
quota 219. Da questo punto la delimitazione segue a sud per breve
tratto e successivamente a nord ovest il corso di detto rio sino a
che questo incontra la strada provinciale per La Morra.
Da questo punto la delimitazione percorre a nord la predetta
strada comunale sino alla quota 421, indi piega in linea retta ad
ovest sino alla quota 460, per poi seguire a nord, con la quale si
identifica, la strada per borgata Castagni, passando in prossimità
delle quote 466 e 436 e raggiungere, nella predetta borgata,
l'intersezione dei confini comunali di Verduno e La Morra.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata "Verduno
Pelaverga" o "Verduno" devono essere quelle tradizionali della zona
o, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato le
specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono essere ubicati esclusivamente sui versanti
collinari con giacitura ed esposizione idonea, con esclusione dei
terreni con esposizione nord, umidi o non sufficientemente
soleggiati, di quelli di fondovalle e di quelli con giacitura
pianeggiante.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionali o - comunque - tali da non
modificare negativamente le caratteristiche di qualità delle uve e
del vino.
La densità di impianto non può comunque mai essere inferiore a 3
mila ceppi per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata non deve essere superiore a tonnellate 9,00.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
produzione dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita
delle uve, purchè la produzione complessiva del vigneto non superi
di oltre il 20% il limite massimo sopra indicato.
La regione Piemonte, con proprio provvedimento, sentite le
Organizzazioni delle categorie interessate, di anno in anno, prima
della vendemmia potrà stabilire un limite massimo di uva per ettaro
inferiore a quello previsto dal presente disciplinare.
Il titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve di
"Pelaverga Piccolo" destinate alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o "Verduno"
deve essere di 10,5 per cento.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate negli
interi territori comunali dei comuni di Verduno, La Morra, Roddi,
Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba,
Novello, Grinzane Cavour, Diano d'Alba e Cherasco.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini -, su richiesta delle aziende interessate, di
consentire, ai fini dell'impiego della denominazione "Verduno
Pelaverga" o "Verduno" che le uve prodotte nel territorio di
produzione di cui all'art. 3 possano essere vinificate in
stabilimenti situati al di fuori dei territori comunali dei comuni di
cui al comma uno del precedente articolo.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora superi questo limite, ma non oltre il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla DOC; oltre il 75% decade il diritto alla denominazione
di origine per tutto il prodotto.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga"
o "Pelaverga", all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o
violetti;
odore: intenso, fragrante, fruttato, con caratterizzazione
speziata;
sapore: secco fresco, caratteristicamente vellutato e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 per cento;
acidità minima naturale: 4,5 grammi per litro;
estratto secco netto minimo: 18 grammi per litro.
Il vino a denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga"
o "Verduno" non può essere immesso al consumo prima del 1 marzo
dell'anno successivo a quello di produzione delle uve e può essere
imbottigliato soltanto all'interno della provincia di Cuneo.
Art. 7.
Le bottiglie in cui viene confezionato il vino a denominazione di
origine controllata "Verduno Pelaverga" o "Verduno" devono essere in
vetro, di forma tradizionale. Per la chiusura è ammesso soltanto il
tappo di sughero.
In etichetta deve sempre essere indicata l'annata di produzione
delle uve.
Al vino a denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga"
o "Verduno" e vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare di produzione, ivi
compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato",
"superiore", "vecchio", "vigna" e similari, è consentito invece
l'uso di nomi geografici inclusi in veritieri indirizzi di ditte,
cantine, poderi, fattorie o simili.