Serie Generale n. 275 del 26-11-2014
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 13 novembre 2014
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Pinerolese». (14A09099) (GU Serie Generale n.275 del 26-11-2014)

IL DIRETTORE GENERALE
per la promozione della qualità agroalimentare e dell'ippica

Visto il Regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il Regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino);
Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio;
Visto il Regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del Regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'articolo 15 della legge 7 luglio 2009, n.
88;
Visti i decreti applicativi del predetto decreto legislativo 8
aprile 2010, n. 61, ed in particolare del decreto ministeriale 7
novembre 2012, recante la procedura a livello nazionale per la
presentazione e l'esame delle domande di protezione delle DOP e IGP
dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Regolamento
(CE) n. 1234/2007 e del decreto legislativo n. 61/2010;
Visto il decreto ministeriale 12 settembre 1996 pubblicato sulla
Gazzetta Ufficiale n. 227 del 27 settembre 1996, con il quale è
stata riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Pinerolese", ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione nonchè le successive modifiche;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011 concernente
l'approvazione dei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP
consolidati con le modifiche introdotte per conformare gli stessi
alla previsione degli elementi di cui all'articolo 118-quater,
paragrafo 2, del Regolamento (CE) n. 1234/2007 e l'approvazione dei
relativi fascicoli tecnici ai fini dell'inoltro alla Commissione U.E.
ai sensi dell'articolo 118-vicies, paragrafi 2 e 3, del Regolamento
(CE) n. 1234/2007, ivi compreso il disciplinare consolidato ed il
relativo fascicolo tecnico della DOP "Pinerolese";
Vista la domanda presentata per il tramite della Regione Piemonte,
nel rispetto della procedura di cui all'articolo 6 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, e previa pubblicazione sul Bollettino
Ufficiale della Regione medesima dell'avviso relativo all'avvenuta
presentazione della stessa domanda, su istanza del Consorzio per la
tutela e valorizzazione dei vini DOC "Pinerolese", intesa ad ottenere
la modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata "Pinerolese";
Considerato che detta richiesta di modifica non comporta alcuna
modifica al documento unico riepilogativo di cui all'articolo
118-quater, paragrafo 1, lettera d), del Regolamento (CE) n.
1234/2007 e che pertanto per l'esame della stessa richiesta si
applica la procedura semplificata di cui al citato Decreto
Ministeriale 7 novembre 2012, articolo 10, comma 8, conformemente
alle disposizioni di cui all'articolo 118-octodecies, paragrafo 3,
lettera a), del Regolamento (CE) n. 1234/2007;
Visto il parere favorevole della regione Piemonte sulla citata
domanda;
Visto il parere favorevole espresso dal Comitato nazionale vini DOP
ed IGP sulla citata domanda nella riunione del 29 ottobre 2014;
Ritenuto di dover procedere alla modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Pinerolese" in conformità alla citata proposta;
Ritenuto altresì di dover pubblicare sul sito internet del
Ministero la modifica del disciplinare in questione, apportando la
conseguente modifica al disciplinare di produzione consolidato del
vino DOP "Pinerolese", così come approvato con il citato decreto
ministeriale 30 novembre 2011, e di dover comunicare la modifica in
questione alla Commissione U.E., ad aggiornamento del fascicolo
tecnico inoltrato alla Commissione U.E. ai sensi dell'articolo 118
vicies, paragrafi 2 e 3, del Regolamento (CE) n. 1234/2007, tramite
il sistema di informazione messo a disposizione dalla Commissione
U.E., ai sensi dell'articolo 70-bis, paragrafo 1, lettera a) del
Regolamento (CE) n. 607/2009;

Decreta:

1. Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Pinerolese", consolidato con le modifiche
introdotte per conformare lo stesso alla previsione degli elementi di
cui all'articolo 118-quater, paragrafo 2, del Regolamento (CE) n.
1234/2007, così come approvato con il decreto ministeriale
30.11.2011 richiamato in premessa, è sostituito per intero con
l'annesso al presente decreto.
2. La modifica al disciplinare consolidato della DOP "Pinerolese",
di cui al comma 1, sarà inserita sul sito internet del Ministero -
Sezione Prodotti DOP e IGP - Vini DOP e IGP - e comunicata alla
Commissione U.E., ai fini dell'aggiornamento del relativo fascicolo
tecnico già trasmesso alla stessa Commissione U.E., ai sensi
dell'articolo 118-vicies, paragrafi 2 e 3, del Regolamento (CE) n.
1234/2007, nel rispetto delle procedure richiamate in premessa.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 13 novembre 2014

Il direttore generale: Gatto

ANNESSO

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

"PINEROLESE"

Approvato con DM 12.09.1996 GU 227 - 27.09.1996
Modificato con DM 17.02.1997 GU 61 - 14.03.1997
Modificato con DM 30.11.2011 GU 295 - 20.12.2011 - Pubblicato sul
sito ufficiale del Mipaaf - Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e
IGP
Modificato con DM 07.03.2014 - Pubblicato sul sito ufficiale del
Mipaaf - Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP

Art. 1.

Denominazione

La denominazione di origine controllata "Pinerolese" è riservata
ai seguenti vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione:
"Pinerolese" rosso
"Pinerolese" rosato
"Pinerolese" Barbera
"Pinerolese" Bonarda
"Pinerolese" Freisa
"Pinerolese" Dolcetto
"Pinerolese" Doux d'Henry
"Pinerolese" Ramie .

Art. 2.

Base ampelografia

La denominazione di origine controllata "Pinerolese", è
riservata ai vini rossi e rosati ottenuti da uve provenienti da
vigneti aventi nell'ambito aziendale la seguente composizione
ampelografica:
Barbera, Bonarda, Nebbiolo, , Chatus da soli o congiuntamente
minimo 50%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni a
bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione per la regione
Piemonte fino ad un massimo del 50% ed iscritti nel Registro
Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, approvato con D.M.
7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell'allegato 1
del presente disciplinare.
La denominazione di origine controllata "Pinerolese" seguita da
una delle specificazioni di cui appresso, è riservata ai vini
ottenuti da uve di vigneti aventi, rispettivamente, la seguente
composizione:
Barbera: per almeno l'85% Barbera; per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo idonei alla
coltivazione per la regione Piemonte;
Bonarda: per almeno l'85% Bonarda Piemontese, per il complessivo
rimanente possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo
idonei alla coltivazione per la regione Piemonte ;
Freisa: per almeno l'85% Freisa, per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo idonei alla
coltivazione per la regione Piemonte;
Dolcetto: per almeno l'85% Dolcetto, per il complessivo rimanente
possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo idonei alla
coltivazione per la regione Piemonte;
Doux d'Henry: per almeno l'85% Doux d'Henry, per il complessivo
rimanente possono concorrere i vitigni a bacca di colore analogo
idonei alla coltivazione per la regione Piemonte.
La tipologia "Pinerolese" Ramie è riservata al vino rosso
ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti aventi nell'ambito
aziendale limitatamente ai vigneti ricadenti nella tipologia
"Pinerolese" Ramie la seguente composizione:
Avanà Avarengo , Chatus, Becuet, congiuntamente minimo 60%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca di colore analogo non aromatici da soli o congiuntamente per un
massimo del 40% idonei alla coltivazione per la regione Piemonte ed
iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da
vino, approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti,
riportati nell'allegato 1 del presente disciplinare.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini di cui
all'articolo 1 comprende l'intero territorio dei comuni appresso
indicati:
Provincia di Torino:
Angrogna, Bibiana , Bobbio Pellice, Bricherasio, Buriasco,
Campiglione Fenile, Cantalupa, Cavour, Cumiana, Frossasco,
Garzigliana, Inverso Pinasca, Luserna San Giovanni, Lusernetta,
Macello, Osasco, Pinasca, Pinerolo, Perosa Argentina, Pomaretto,
Porte, Perrero, Pramollo, Prarostino, Roletto, Rorà, San Germano
Ghisone, San Pietro Val Lemina, San Secondo di Pinerolo, Torre
Pellice, Villar Pellice, Villar Perosa.,
Provincia di Cuneo:
Bagnolo, Barge.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti
ad essere designati con la denominazione di origine "Pinerolese"
accompagnata dalla menzione tradizionale Ramiè comprende l'intero
territorio dei comuni di: Pomaretto, Perosa Argentina.
Fanno parte dello schedario viticolo del vino a D.O.C.
"Pinerolese" tipologie rosso e rosato i vigneti iscritti allo
schedario viticolo dei vini a D.O.C. "Pinerolese" Barbera,
"Pinerolese" Freisa, "Pinerolese" Dolcetto, "Pinerolese" Bonarda,
"Pinerolese" Doux d'Henry, "Pinerolese" Ramie.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'articolo 1 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei i vigneti collinari di
giacitura ed esposizione adatti o pedemontani e su grave. Sono
esclusi i terreni umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura. Onde tener conto
dell'autosterilità del vitigno Doux d'Henry, ai fini del computo di
superficie iscritta allo schedario viticolo, sarà considerata la
superficie corrispondente alla effettiva presenza del vitigno stesso,
nell'ambito della superficie vitata aziendale di riferimento.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'articolo 1 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione, devono essere rispettivamente le
seguenti:

=====================================================================
| |Resa | |
| | uva | Titolo alcolometrico vol. min. |
| Vini |t/ha | naturale % |
+============================+=====+================================+
|"Pinerolese" rosso | 9 | 9,50|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" rosato | 9 | 9,50|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" Barbera | 8 | 10,00|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" Bonarda | 8 | 10,00|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" Freisa | 8 | 10,00|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" Dolcetto | 8 | 10,00|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" Doux d'Henry | 7 | 9,50|
+----------------------------+-----+--------------------------------+
|"Pinerolese" Ramie | 7,5 | 9,50|
+----------------------------+-----+--------------------------------+

Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Pinerolese" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.

Art. 5.

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno delle province di Asti, Alessandria, Cuneo e Torino.
La zona di imbottigliamento ricade nell'intero territorio del
Piemonte.
Conformemente all'articolo 8 del Reg. CE n. 607/2009,
l'imbottigliamento o il condizionamento deve aver luogo nella
predetta zona geografica delimitata per salvaguardare la qualità o
la reputazione o garantire l'origine o assicurare l'efficacia dei
controlli.
Conformemente all'articolo 8 del Reg. CE n. 607/2009, a
salvaguardia dei diritti precostituiti dei soggetti che
tradizionalmente hanno effettuato l'imbottigliamento al di fuori
dell'area di produzione delimitata, sono previste autorizzazioni
individuali alle condizioni di cui all'articolo 10, comma 3 e 4 del
decreto legislativo n. 61/2010 (Allegato 2).
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora tale resa superi la percentuale sopra indicata, ma non
oltre il 75%, l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata; oltre detto limite percentuale decade il diritto
alla denominazione di origine controllata per tutto il prodotto.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'articolo 1 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Pinerolese" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
"Pinerolese" rosato:
colore: rosato o rubino chiaro;
odore: delicato, gradevole, vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
"Pinerolese" Barbera:
colore: rosso rubino carico;
odore: vinoso, intenso;
sapore: secco, fresco, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
"Pinerolese" Bonarda:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso caratteristico e intenso;
sapore: morbido e fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
"Pinerolese" Freisa:
colore: rosso rubino intenso;
odore: caratteristico vinoso e intenso;
sapore: fresco, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol%;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l;
"Pinerolese" Dolcetto:
colore: rosso rubino con riflessi violacei;
odore: delicato e vinoso;
sapore: secco, morbido e fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l ;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.
"Pinerolese" Doux d'Henry:
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fresco, fruttato e gradevole;
sapore: morbido, armonioso, talvolta abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore : 17,0 g/l.
"Pinerolese" Ramie:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: caratteristico, fresco, delicato;
sapore: asciutto, armonioso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00 vol %;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Art. 7.

Designazione e presentazione

Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il
compratore.
Per i vini di cui all'articolo 1 la designazione "Pinerolese",
dovrà essere immediatamente seguita la dicitura "denominazione di
origine controllata" la quale dovrà precedere immediatamente in
etichetta la specificazione relativa al vitigno.
Per i vini di cui all'articolo 1 la specificazione del vitigno o
altra specificazione dovrà essere riportata in etichetta con
caratteri di uguale colore e dimensioni inferiori o uguali a quelli
utilizzati per indicare la D.O.C. "Pinerolese".
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Pinerolese" è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.

Confezionamento

I vini di cui all'articolo1 possono essere confezionati nei
contenitori previsti dalla normativa vigente, ivi compresi i
contenitori alternativi al vetro nelle capacità consentite dalla
norma.

Art. 9.

Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica
La zona del Pinerolese, dal nome del comune principale, Pinerolo
in provincia di Torino, ai piedi delle Alpi Cozie e allo sbocco in
pianura della Val Chisone, è una terra che risente fortemente delle
condizioni climatiche dettate dalla vicinanza con le montagne. Già
nel 1200, secondo le testimonianze dell'epoca, la zona era ricca di
vigneti quali il nebbiolo ed il pregiato doux d'Henry così chiamato
in onore di Enrico IV. Tra i vitigni più diffusi erano, ed in parte
sono tuttora il Plassa, l'Avarengo, il Doux d'Henry e l'Avanà. I
vigneti se posizionati nelle zone di forte pendenza sono spesso
terrazzati. La forma di allevamento più utilizzata il gouyot. Già
nel 1800 il "Doux d'Henry"nero veniva considerato un ottimo vitigno
per la vinificazione ma per questo scopo è stato utilizzato poco in
purezza, preferendosi la miscelazione con altre varietà della zona
o, addirittura la sua commercializzazione come uva da tavola in
virtù dei grappoli piuttosto lassi che nelle buone annate
raggiungono dimensioni rilevanti con acini grandi caratterizzati da
una buona serbevolezza. Risulta difficile dare una spiegazione per un
nome tanto originale; lo si vorrebbe far risalire al nome del Re di
Francia Enrico IV che, come riportano testi storici, durante una
permanenza sul territorio pedemontano all'inizio del 1600 per la
firma di un trattato con Carlo Emanuele I di savoia, ebbe occasione
di degustare un vino amabile che lo entusiasmo': da questo episodio
deriverebbe il nome di "dolce d'Enrico".
In questi ultimi anni lo si vinifica in purezza ottenendo così
un vino dal colore rosato intenso e dal profumo fresco, fruttato e
dal sapore piacevole, rotondo.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del
prodotto essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente
geografico
Il Pinerolese è un territorio di antica tradizione vitivinicola;
la sua ampia base ampelografica e le condizioni ambientali
caratteristiche di una viticoltura di montagna permettono
l'ottenimento di una gamma di vini con carattere spiccato, freschi ed
eleganti.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui
alla lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
La viticoltura e l'enologia hanno profonde radici storiche nelle
Valli della zona del Pinerolese dove troviamo vigneti prevalentemente
nelle zone collinari , ma anche ad altitudini significative. Dopo un
lungo periodo di abbandono la viticoltura è oggi tra le attività
agricole più dinamiche pur rimanendo un tipo di coltivazione
"eroica" che però annovera sempre di più appassionati e
ricercatori, alla scoperta dei vigneti autoctoni e alle produzioni
limitate e ricercate come quelle ottenute dal Ramie, nella zona di
Pomaretto, il Doux d'Henry o l'Avanà, il Becuet o lo Chatus.

Art. 10.

Riferimenti alla struttura di controllo

Nome e Indirizzo: Camera di Commercio di Torino
Via Carlo Alberto 16 - 10123 Torino
Tel. +39 011 57161
Fax +39 011 5716516
Mail: protocollo.generale@to.legalmail.camcom.it
La C.C.I.A.A. di Torino è l'Autorità pubblica designata dal
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi
dell'articolo 13 del decreto legislativo n. 61/2010 (Allegato 2), che
effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del
presente disciplinare, conformemente all'articolo 25, par. 1, 1°
capoverso, lettera a) e c), ed all'articolo 26 del Reg. CE n.
607/2009, per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una
metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione)
nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione,
confezionamento), conformemente al citato articolo 25, par. 1, 2°
capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il DM 14 giugno 2012, pubblicato in G.U. n.
150 del 29.06.2012 (Allegato 3).