Serie Generale n. 234 del 8-10-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 23 settembre 2003
Integrazione al decreto 28 luglio 2003, relativo alla protezione transitoria accordata a livello nazionale alla modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Asiago» registrata con regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione del 12 giugno 1996. (GU Serie Generale n.234 del 08-10-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari e la tutela del
consumatore

Visto il decreto ministeriale 28 luglio 2003, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 203 del 2 settembre
2003 con il quale è stata accordata la protezione transitoria a
livello nazionale alla modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine protetta «Asiago»;
Considerato che il sopra citato decreto ministeriale 28 luglio
2003, sia nelle premesse che nel dispositivo, non ha fatto richiamo
al testo della modifica oggetto della protezione transitoria sopra
indicata, riportato nella proposta di modifica del disciplinare di
produzione della denominazione di origine protetta «Asiago»,
pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 41
del 19 febbraio 2003;
Considerato che a seguito di osservazioni sulla proposta di
modifica del disciplinare di produzione, pervenute da parte di
soggetti aventi interesse al loro accoglimento, sono state apportate
alcune integrazioni al testo della proposta di modifica del
disciplinare pubblicata nella citata Gazzetta Ufficiale n. 41/2003;
Ritenuto di dover integrare il citato decreto ministeriale
28 luglio 2003 al fine di consentire l'effettiva applicazione della
modifica del disciplinare di produzione della D.O.P. «Asiago», da
parte dei soggetti interessati alla stessa, senza pregiudizio
dell'osservanza della vigente disciplina registrata in ambito U.E.;
Decreta:
Articolo unico

Il decreto 28 luglio 2003, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana n. 203 del 2 settembre 2003 è così
integrato: all'art. 1 invece di «alla modifica» leggasi «alla
proposta di modifica, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 41 del 19 febbraio 2003».
All'art. 1 è inserito il comma 2, con il seguente contenuto: Il
testo della proposta di modifica del disciplinare di produzione
relativo alla denominazione di origine protetta «Asiago», pubblicata
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 41 del
19 febbraio 2003, è integrato dalle sotto elencate rettifiche:
a) all'art. 4 - modalità di produzione - nel primo capo verso è
inserita la seguente frase: «nel caso in cui il formaggio "Asiago"
sia prodotto da latte crudo, la trasformazione deve essere ottenuta
entro le 36-48 ore successive all'ingresso nello stabilimento,
secondo le vigenti disposizioni».
b) all'art. 7 - caratteristiche del prodotto finito - lettera b)
chimiche, il valore dell'umidità è modificato in 39,5%; nella
lettera d) microbiologiche ed igienico-sanitarie, il valore del S.
Aureus è modificato in M &amp;60; 1.000 per g ed il penultimo capo verso
è così sostituito: «Le forme di formaggio "Asiago", dopo il
raggiungimento del periodo minimo di stagionatura del prodotto,
possono essere trattate in superficie con sostanze consentite a norma
delle vigenti disposizioni. La parte superficiale delle forme
(crosta) non è edibile»;
c) all'art. 8 - confezionamento - al primo capoverso è inserita
la frase: «È consentito indicare in etichetta l'eventuale non
utilizzo del lisozima (E1105)» ed al secondo capo verso, dopo zona di
produzione è inserita la seguente frase: «al fine di garantire la
rintracciabilità del prodotto».
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 23 settembre 2003
Il direttore generale: Abate