Serie Generale n. 157 del 7-7-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 25 giugno 2008
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita «Franciacorta». (GU Serie Generale n.157 del 07-07-2008)

IL DIRETTORE GENERALE
per lo sviluppo agroalimentare, per la qualità
e per la tutela del consumatore

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative ed integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto ministeriale 1° settembre 1995 e successive
modifiche con il quale è stata riconosciuta la denominazione di
origine controllata e garantita "Franciacorta" ed è stato approvato
il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio per la tutela del
Franciacorta, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita "Franciacorta";
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e sulla proposta
del relativo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Franciacorta" pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 53 del 3 marzo 2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di riconoscimento sopra citati;
Vista la nota del Consorzio per la tutela del Franciacorta intesa
ad ottenere la previsione, ai fini dell'adozione del relativo decreto
ministeriale di modifica del disciplinare, di un periodo transitorio
per l'adeguamento della base ampelografica dei relativi vigneti,
nonchè per consentire l'uso di talune tipologie a decorrere dalla
data di entrata in vigore del presente decreto;
Vista la nota con la quale il Consorzio per la tutela del
Franciacorta, titolare del marchio "Saten", assicura la gestione del
citato marchio conformemente a quanto stabilito nel disciplinare di
produzione allegato al presente decreto, e si dichiara disponibile a
cederlo al Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, rinunciando a qualsiasi diritto sullo stesso qualora per
il citato Consorzio venga meno l'incarico di vigilanza, di cui al
decreto ministeriale 12 dicembre 2005, e in qualunque caso il
Ministero stesso lo richieda ai fini della corretta gestione della
denominazione;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Franciacorta", in conformità al citato
parere del Comitato, nonchè di prevedere le citate disposizioni
transitorie;
Decreta:

Art. 1.
1. Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata e garantita "Franciacorta" riconosciuta con decreto
ministeriale 1° settembre 1995 e successive modifiche, è modificato
secondo il testo annesso al presente decreto, le cui disposizioni
entrano in vigore a decorrere dalla campagna vendemmiale 2008/2009.

Art. 2.
1. In deroga alle disposizioni di cui all'art. 1:
a) è consentito un periodo di 10 anni, a decorrere dal 1° agosto
2008, per permettere l'adeguamento della base ampelografica dei
vigneti conformi al preesistente disciplinare, alle disposizioni di
cui all'art. 2 dell'annesso disciplinare;
b) l'uso delle tipologie "Franciacorta" millesimato e
"Franciacorta" riserva è consentito, per i prodotti rispondenti alle
condizioni e caratteristiche previste dall'annesso disciplinare, a
decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto.

Art. 3.
1. Il Consorzio per la tutela del Franciacorta, titolare del
marchio "Saten", cederà al Ministero delle politiche agricole,
alimentari e forestali la titolarità dello stesso marchio,
rinunciando a qualsiasi diritto sullo stesso, qualora per il citato
Consorzio venga meno l'incarico di vigilanza, di cui al decreto
ministeriale 12 dicembre 2005, e in qualunque caso il Ministero
stesso lo richieda ai fini della corretta gestione della
denominazione.

Art. 4.
1. All'allegato A sono riportati i codici delle tipologie dei vini
a denominazione di origine controllata e garantita "Franciacorta", a
titolo di aggiornamento dei codici dell'elenco previsto dall'art. 7
del decreto ministeriale 28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 25 giugno 2008

Il direttore generale: Deserti

Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA "FRANCIACORTA"

Art. 1.

Denominazioni e vini

1. La denominazione d'origine controllata e garantita
"Franciacorta" (di seguito "Franciacorta"), è riservata al vino
ottenuto esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia che
risponde alle condizioni e ai requisiti prescritti dal presente
disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
"Franciacorta";
"Franciacorta" Saten;
"Franciacorta" Rosè;
"Franciacorta" millesimato;
"Franciacorta" riserva.
Art. 2.

Base ampelografica

2.1. I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve
prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica: Chardonnay e/o Pinot nero.
Possono inoltre concorrere, fino ad un massimo del 50% le uve del
vitigno Pinot bianco.
2.2. Per la produzione del "Franciacorta" Rosè (rosato), la
percentuale delle uve Pinot nero vinificate in rosato deve essere
maggiore del 25% del totale.
2.3. Per la produzione del "Franciacorta" designabile con la
menzione tradizionale Saten non è consentito l'impiego delle uve
Pinot nero.
Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve, destinate alla elaborazione del
vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Franciacorta", ricade nella provincia di Brescia e comprende i
terreni vocati alla qualità di tutto il territorio dei comuni di
Paratico, Capriolo, Adro, Erbusco, Cortefranca, Iseo, Ome, Monticelli
Brusati, Rodengo Saiano, Paderno Franciacorta, Passirano, Provaglio
d'Iseo, Cellatica e Gussago, nonchè la parte del territorio dei
comuni di Cologne, Coccaglio, Rovato e Cazzago S. Martino che si
trova a nord delle ex strade statali n. 573 e n. 11 e parte del
territorio del comune di Brescia.
Tale zona è così delimitata:
dalla riva del lago di Iseo segue il confine del comune di
Paratico fino ad incontrare il confine del comune di Capriolo che
segue fino ad incontrare il confine del comune di Adro. Segue il
confine di Adro verso sud fino ad incontrare il confine del comune di
Erbusco che segue, sempre verso sud, oltrepassando l'intersezione con
il comune di Cologne che segue ancora verso sud fino ad incontrare la
statale Bergamo-Brescia che segue fino all'intersezione con il
confine del comune di Ospitaletto. Segue il confine di questo comune
a nord fino ad innestarsi con il confine del comune di Castegnato.
Segue sempre verso nord, il confine del comune di Castegnato fino ad
incontrare la ex strada statale n. 11 che segue verso est passando la
località Mandolossa e prosegue sulla stessa strada statale fino a
località Scuole. Da qui prende la strada a nord che va verso la
Badia fino a quota 133. Da qui segue la strada che individua ad est
la collina di S. Anna in direzione nord-est passando per le quote
136,9 - 138,8 - 140,2 - 150 - 160 - 157,9, fino ad incontrare la
strada Brescia-Cellatica che segue in direzione Cellatica. Da quota
139,9, la delimitazione si identifica prima con il confine comunale
di Cellatica e poi con quello di Gussago comprendendo tutto il
territorio dei suddetti due comuni, quindi segue prima il confine del
comune di Brione e poi quello di Polaveno fino al lago di Iseo. Segue
la riva del lago di Iseo fino a Paratico.
Dalla zona di produzione come sopra delimitata, è escluso il
seguente territorio:
partendo dal confine della provincia di Brescia, a ovest, in
prossimità dell'autostrada A4 e del fiume Oglio, fra i confini
comunali di Palazzolo sull'Oglio e Capriolo, segue il confine del
comune di Capriolo fino ad intersecare la linea ferroviaria con cui
si identifica verso nord fino alla stazione di Paratico, poi con la
ex strada statale n. 469, la strada provinciale n. 12 fino
all'abitato di Clusane, in corrispondenza di quota 193,8. Non
includendo tutto il territorio di Villa Barcella, passa per quota 205
e interseca nuovamente la strada provinciale n. 12 a quota 197; si
identifica con la strada provinciale n. 12 fino a quota 191 con
l'esclusione del colle di Cascina Beloardo e transita per le quote
189,9 - 188 - 195,2 intersecando così la strada provinciale n. 11
verso sud fino alla chiesa di S. Pietro in Lamosa e in corrispondenza
di questa imbocca la carrareccia fino a Segaboli, poi passa per quota
192,3 - 189,5 - 187,5 - 198 e prosegue per Il Mulino, la stazione
ferroviaria di Provaglio, quindi coincide con la linea ferroviaria
verso nord, fino ad incontrare, prima dell'abitato di Iseo, la ex
s.s. 510 che ne segue il percorso fino ad incontrare il confine
comunale di Sulzano. Si identifica con esso, verso nord, fino al
lago, quindi segue la riva del lago di Iseo fino a Paratico dove
incontra, nei pressi di Sarnico, il confine della provincia di
Brescia con cui si identifica fino a raggiungere il confine del
comune di Capriolo da dove si è partiti.
Art. 4.

Norme di viticoltura

4.1. Condizioni naturali dell'ambiente.
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione
dei vini "Franciacorta" devono essere quelle normali della zona e
atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per le
produzioni delle denominazioni di origine di cui si tratta.
Per la produzione di tutti i vini "Franciacorta" sono da
escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati o di fondovalle, in zone umide perchè adiacenti a fiumi,
torrenti e ristagni d'acqua, in zone fortemente ombreggiate, come
delimitati nel precedente art. 3 e tutte le zone e le aree situate ad
una altitudine superiore a 500 mt s.l.m. perchè non idonee alla
corretta maturazione delle uve destinate alla denominazione
Franciacorta.
4.2. Densità d'impianto.
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità dei ceppi per
ettaro non può essere inferiore a 4500 calcolata sul sesto di
impianto con distanza massima tra le file di 2.50 m, ad eccezione
delle zone terrazzate e, o ad elevata pendenza la cui densità non
potrà essere inferiore a 2500 ceppi/ettaro.
4.3. Forme di allevamento.
Per i nuovi impianti e i reimpianti le forme di allevamento
consentite sono: a spalliera singola con sviluppo ascendente con
potatura lunga o corta, su un solo piano di vegetazione (tralcio
rinnovato o cordone speronato).
Sono consentite forme di allevamento diverse nei terrazzamenti
qualora siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza
determinare effetti negativi sulle caratteristiche delle uve.
4.4. Interventi di sostegno.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
4.5. Resa a ettaro e titolo alcolometrico volumico naturale minimo.
4.5.1 La produzione massima di uva a ettaro e il titolo
alcolometrico volumico naturale minimo sono i seguenti:

=====================================================================
| Prod. Uva ton/ha | Tit. alc. nat. min
=====================================================================
{Franciacorta} | 10 | 9,5
{Franciacorta} Saten | 10 | 9,5
{Franciacorta} Rosè | 10 | 9,5
{Franciacorta} millesimato | 10 | 10,0
{Franciacorta} riserva | 10 | 10,0

La raccolta delle uve e il trasporto delle stesse fino al centro
di pressatura devono essere eseguiti in modo da non compromettere
l'integrità dell'acino. In particolare è ammessa esclusivamente la
raccolta a mano delle uve che possono essere riposte in cassette o
cassoni di diversa capacità, ma comunque non superiore a 0,2 t, e
con il vincolo dell'altezza della massa che non deve superare i 40
cm.
La quantità di uva rivendicabile, per i primi due anni
conteggiati a partire dalla prima annata vitivinicola successiva
all'impianto del vigneto, è inferiore al massimo stabilito dal
disciplinare e di seguito definita:
primo anno zero;
secondo anno 4 ton/ha.
I suddetti limiti di resa in uva a ettaro dovranno essere
rispettati, fermo restando la possibilità di un supero di produzione
del 20% che potrà essere impiegato per la produzione di IGT "Sebino"
se ne ha il diritto.
4.5.2 La regione Lombardia annualmente, prima della vendemmia,
con proprio decreto, su proposta del Consorzio di tutela, sentito
l'Ufficio dell'Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità e
tenuto conto delle condizioni ambientali e di coltura che nell'anno
si sono verificate, può stabilire un limite massimo di uva per
ettaro diverso da quello fissato nel presente disciplinare di
produzione dandone immediata comunicazione al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali.
In annate particolarmente favorevoli, nel caso in cui venga
consentita una resa in uva superiore alle 10 ton/ha, ma non oltre le
12 ton/ha, tutta la produzione di uva ha diritto alla denominazione
"Franciacorta" e non è consentito ulteriore supero. Il vino base
ottenuto dalla quantità di uva eccedente le 10 ton/ha, è
regolamentato secondo il successivo art. 5.4.
4.6 - Scelta vendemmiale e di cantina.
Le uve dei vigneti iscritti all'albo della denominazione di
origine controllata e garantita "Franciacorta" potranno essere
rivendicate, con la scelta vendemmiale, totalmente o parzialmente in
riferimento alle superfici vitate iscritte separatamente nell'Albo
dei vigneti anche per il vino a denominazione di origine controllata
"Curtefranca" bianco, ma non viceversa. È inoltre consentito
effettuare la scelta di cantina, da eseguirsi comunque prima delle
fasi di elaborazione e in particolare prima dell'aggiunta dello
sciroppo di tiraggio, con la quale ogni partita di vino base della
denominazione "Franciacorta", può passare a vino tranquillo a
denominazione di origine controllata "Curtefranca" bianco, o IGT
"Sebino" ma non viceversa.
Art. 5.

Norme per la vinificazione ed elaborazione

5.1 - Zona di vinificazione ed elaborazione.
Tutte le operazioni di vinificazione, imbottigliamento
(tiraggio), elaborazione, compresa la fermentazione in bottiglia, dei
vini "Franciacorta" devono essere effettuate nell'interno della zona
di produzione delimitata nel precedente art. 3.
È consentito anche l'utilizzo di contenitori in legno di rovere
per le operazioni di vinificazione e di affinamento.
Tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione, le
suddette operazioni sono consentite anche nell'ambito del territorio
della frazione di S. Pancrazio di Palazzolo sull'Oglio e negli interi
territori dei comuni che sono solo in parte compresi nel perimetro
delimitato.
5.2 - Correzioni e arricchimenti.
Sono consentite le correzioni e l'arricchimento dei mosti e dei
vini di cui all'art. 1, nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie
e nazionali.
5.3 - Resa uva/vino per ettaro.
Per tutti i vini di cui all'art. 1 la resa massima dell'uva in
vino base, prima delle operazioni di presa di spuma, è pari al 65%.
In vinificazione è consentita l'eventuale maggiore resa dell'uva
in vino base, purchè fino ad un massimo del 6% che corrisponde, per
una produzione massima di 10 ton ad ettaro, a 390 litri di vino base,
che non hanno comunque diritto alla denominazione "Franciacorta" e
"Curtefranca" ma potrà essere impiegato per la produzione di IGT
"Sebino". Qualora la resa complessiva superi il 69% tutto il vino
ottenuto perde il diritto alla denominazione "Franciacorta" e potrà
essere destinato alla produzione di IGT "Sebino".
5.4 - Vini base.
5.4.1. La preparazione del vino base può essere ottenuta da una
mescolanza di vini di annate diverse, sempre nel rispetto dei
requisiti previsti dal disciplinare.
5.4.2 In annate particolarmente favorevoli, l'uva eccedente le 10
ton/ha, fino a 12 ton/ha, separatamente registrata (art. 4.6), ha
diritto alla denominazione "Franciacorta" ed il vino riserva
vendemmiale ottenuto è così regolamentato e utilizzato:
all'atto della presentazione della dichiarazione vitivinicola
annuale si deve dare immediata comunicazione al Consorzio di tutela
riconosciuto e all'Ufficio dell'Ispettorato Centrale per il Controllo
della Qualità competente per territorio, del quantitativo del vino
riserva vendemmiale detenuto;
il vino riserva vendemmiale è bloccato sfuso e non può essere
elaborato per un minimo di mesi 12 dalla presa in carico sui registri
di cantina;
il vino riserva vendemmiale non ha diritto al millesimo;
la commercializzazione di tale quantitativo di vino riserva
vendemmiale può avvenire anche prima di essere sbloccato, ma previo
declassamento a IGT "Sebino" o vino da tavola;
il Consorzio di tutela riconosciuto, preso atto dell'andamento
sfavorevole della vendemmia e della produzione, a seguito delle
richieste dei produttori e del parere della Regione Lombardia, può
autorizzare lo sbloccaggio di una quantità del vino riserva
vendemmiale al fine di raggiungere la produzione massima consentita
di 6.500 litri per ettaro non ottenuta con la vendemmia.
Ogni produttore che ha raggiunto il limite massimo di resa in
vino di 6.500 litri per ettaro, non ha diritto ad elaborare con la
presa di spuma tali vini riserva vendemmiale.
È consentita la commercializzazione dei vini atti a
"Franciacorta" riserva vendemmiale all'interno della zona di
vinificazione di cui all'art. 5.1., mantenendo la denominazione,
trascorso il periodo minimo di mesi 12.
Pertanto i produttori, che non hanno raggiunto il limite massimo
di resa di 6.500 litri per ettaro, possono acquistare tali vini
riserva vendemmiale da altri produttori fino e non oltre il limite
stesso di resa.
Lo sbloccaggio totale o parziale del vino base riserva
vendemmiale, deve avvenire sotto lo stretto controllo del Consorzio
di tutela riconosciuto previa comunicazione all'Ufficio
dell'Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità competente
per territorio.
5.5 - Elaborazione dei diversi vini.
È consentito produrre i vini "Franciacorta" millesimati e
riserva purchè ottenuti con almeno l'85% del vino dell'annata di
riferimento. In particolari annate con condizioni climatiche
sfavorevoli, la Regione Lombardia, su proposta del Consorzio di
tutela, può vietare l'uso del millesimo.
Per la tipologia "Franciacorta" Saten è fatto obbligo di
utilizzare massimo 20 gr/litro di zucchero all'atto della presa di
spuma.
I vini a partire dalla data del tiraggio (imbottigliamento)
iniziano un periodo minimo obbligatorio di affinamento sui lieviti,
fino alla sboccatura, così indicato:
Durata minima in mesi:
"Franciacorta" 18;
"Franciacorta" Rosè 24;
"Franciacorta" Saten 24;
"Franciacorta" millesimato 30;
"Franciacorta" riserva 60.
Le operazioni di tiraggio possono iniziare dal 1° febbraio
successivo alla vendemmia dalla quale è stato ricavato il vino base
più giovane.
L'elaborazione del "Franciacorta" Rosè può essere ottenuta con
la miscela di vini di colore differente.
5.6 - Bottiglie in elaborazione.
Le bottiglie ancora in fase di elaborazione, cioè prima della
sboccatura, purchè con tappo di metallo recante il "logo" di cui al
seguente art. 7.2 e munite dell'idoneo documento accompagnatorio e
del relativo certificato di analisi chimico fisico possono essere
commercializzate fra elaboratori iscritti all'albo degli
imbottigliatori/elaboratori di "Franciacorta" all'interno della zona
di vinificazione di cui al precedente art. 5.1. La
commercializzazione delle bottiglie in elaborazione non può avvenire
prima di nove mesi dal tiraggio.
5.7 - Immissione al consumo diretto.
Per i vini di cui all'art. 1 l'immissione al consumo è
consentita soltanto dopo un periodo di affinamento sui lieviti come
previsto all'art. 5.5 e comunque non prima del seguente periodo dalla
data di inizio della vendemmia, stabilita con decreto della regione
Lombardia, della partita di uve più recente:
(Mesi minimi dalla vendemmia)

"Franciacorta" 25;
"Franciacorta" Rosè 31;
"Franciacorta" Saten 31;
"Franciacorta" millesimato 37;
"Franciacorta" riserva 67.
Art. 6.

Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'immissione al consumo diretto, alle seguenti caratteristiche:
Franciacorta
spuma: fine, intensa;
colore: dal giallo paglierino più o meno intenso con
eventuali riflessi verdolini, fino al giallo dorato;
odore: fine, gentile ampio e complesso con bouquet proprio
della rifermentazione in bottiglia;
sapore: sapido, fresco, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
È consentita l'immissione al consumo delle seguenti tipologie di
sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec
nel rispetto dei limiti di zucchero previsti dalla normativa
comunitaria.
"Franciacorta" Rosè
spuma: fine, intensa;
colore: rosato più o meno intenso;
odore: fine, gentile, ampio, complesso, con sentori derivanti
dalla presenza del Pinot Nero e con bouquet proprio della
rifermentazione in bottiglia;
sapore: sapido, fresco, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
È consentita l'immissione al consumo delle seguenti tipologie di
sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec
nel rispetto dei limiti di zucchero previsti dalla normativa
comunitaria.
"Franciacorta" Saten
spuma: persistente, cremosa;
colore: paglierino intenso;
odore: fine, gentile, con bouquet proprio della
rifermentazione in bottiglia;
sapore: sapido, cremoso, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale min.: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,5 g/l;
pressione massima: 5 atm.
È consentita l'immissione al consumo solo nella tipologia brut.
"Franciacorta" millesimato
spuma: fine, intensa;
colore: dal giallo paglierino più o meno intenso con
eventuali riflessi verdolini, fino al giallo dorato;
odore: fine, gentile, ampio e complesso con bouquet proprio
della rifermentazione in bottiglia;
sapore: sapido, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale min: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
È consentita l'immissione al consumo delle seguenti tipologie di
sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, nel rispetto dei
limiti di zucchero previsti dalla normativa comunitaria.
"Franciacorta" riserva
spuma: fine, intensa;
colore: dal giallo paglierino più o meno intenso, fino al
giallo dorato con eventuali riflessi ramati;
odore: bouquet complesso ed evoluto proprio di un lungo
affinamento in bottiglia;
sapore: sapido, fine ed armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo min: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
È consentita l'immissione al consumo delle seguenti tipologie di
sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, nel rispetto dei limiti di
zucchero previsti dalla normativa comunitaria.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, modificare, con proprio decreto, i limiti
dell'acidità totale e dell'estratto non riduttore minimo dei vini di
cui all'art. 1.
Art. 7.

Etichettatura designazione e presentazione

7.1 - Tutte le menzioni tipologiche e le qualificazioni di sapore
obbligatorie devono figurare in etichetta in caratteri di stampa di
altezza e di dimensioni non superiori a quelli usati per la
denominazione "Franciacorta".
7.2 - Indicazioni facoltative.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie e nazionali.
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è consentito l'uso della menzione riserva. Il termine
riserva è ammesso per i "Franciacorta" millesimati che abbiano
raggiunto un periodo di affinamento sui lieviti minimo di 60 mesi. Il
termine riserva deve essere accompagnato dall'annata di produzione
delle uve. L'uso della menzione DOCG, anche scritta per esteso è da
intendersi facoltativo ai sensi dell'art. 30 del Reg. 753/02. È
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali, marchi privati, che non traggano in inganno il
consumatore.
Il "Franciacorta" millesimato deve riportare l'annata di
produzione delle uve.
Alla denominazione "Franciacorta" è riservato in via esclusiva
l'utilizzo di un logo o marchio collettivo, di qualunque dimensione e
colore, registrato in data 22 novembre 1991, di proprietà e diritto
collettivo di tutti gli elaboratori iscritti nell'albo degli
imbottigliatori dei "Franciacorta" e consistente in una lettera "F"
(effe maiuscola), con parte superiore merlata.
7.3 - Indicazioni vietate.
Per il "Franciacorta" Rosè non è ammessa nessun'altra
designazione e riferimento di colore.
In etichetta, per identificare tutti i "Franciacorta" è vietato:
specificare il metodo di elaborazione, metodo classico, metodo
tradizionale, metodo della rifermentazione in bottiglia, utilizzare i
termini "vino spumante" e la sigla VSQPRD.
Il riferimento a indicazioni geografiche o toponomastiche di
unità amministrative, frazioni, aree, zone, località, o vigne, è
vietato. Restano salvi i toponimi inclusi nei nomi delle aziende
agricole produttrici.
Ad eccezione dei "Franciacorta" millesimati e riserva è vietata
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 8.

Confezionamento

8.1 - Volumi nominali.
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo
soltanto nei recipienti di volume nominale così identificati: 0,375
0,750 1,500 3,000. Inoltre, a richiesta delle ditte interessate o del
Consorzio di tutela può essere consentito, con apposita
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali, l'utilizzo di contenitori tradizionali di capacità di
litri 6, 9, 12 e 15.
8.2 - Tappatura e recipienti.
I vini "Franciacorta" sono tappati con il tappo in sughero
recante, nella parte visibile fuori dal collo della bottiglia, la
scritta "Franciacorta" evidente, ancorato con la tradizionale
gabbietta di metallo e placchetta metallica.

Allegato A

----&gt; Parte di provvedimento in formato grafico &lt;----