Serie Generale n. 166 del 18-7-1990
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 9 febbraio 1990
Modificazione del disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata "Lugana". (GU Serie Generale n.166 del 18-07-1990)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per
la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il proprio decreto 21 luglio 1967 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata del vino
"Lugana" ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visto il proprio decreto 15 novembre 1975 con il quale sono state
apportate alcune modifiche al disciplinare di produzione sopra
citato;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione del vino di cui trattasi;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 203 del 31 agosto 1989;
Ritenuta l'opportunità in relazione alle esigenze tecniche della
zona nonchè alla situazione tradizionale del vino in discorso di
accogliere la domanda suddetta;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata del vino "Lugana" approvato con il decreto del Presidente
della Repubblica 21 luglio 1967 e modificato con decreto del
Presidente della Repubblica 15 novembre 1975, è sostituito per
intero con il seguente testo:
Disciplinare di produzione del vino
a denominazione di origine controllata "Lugana"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Lugana" è riservata al
vino che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
Il vino "Lugana" deve essere ottenuto dalle uve del vitigno
"Trebbiano di Lugana" (Veronese). Possono concorrere alla produzione
di detto vino anche uve a frutto bianco provenienti da altri vitigni
con l'esclusione dei moscati e delle malvasie per un massimo del 10%
del totale.

Art. 3.
La zona di produzione del vino "Lugana" comprende territori
ricadenti nelle province di Brescia e Verona ed è delimitata a nord
dal lago di Garda e nelle altre direzioni è delimitata da una linea
che partendo da i Capuccini ad ovest di Peschiera del Garda procede
verso sud sulla strada per Villa Montresor fino a giungere sulla
ferrovia.
Il limite segue ad ovest la ferrovia fino a quota 84 ove scende a
sud lungo la strada che conduce al laghetto del Frassino; sopra quota
91 piega a ovest sopra per C. Berra Nuova e sotto quota 101 piega a
sud per Serraglio, indi passa ad est per C. Gozzetto fino a giungere
sull'autostrada della Serenissima. Attraversata l'autostrada, il
limite procede a sud-ovest sulla strada che passa sotto Pignolini e
sopra quota 84 fino a giungere a C. Boschetti e C. Rondinelli ove
incontra il confine provinciale con il quale si identifica verso sud
fino alla strada per Pozzolengo in prossimità di quota 100. Da
questo punto il limite segue la strada per Pozzolengo, ponte
dell'Irta, Ballino fino a quota 110 ove incontra il confine
provinciale che segue a nord-ovest fino all'altezza de il Casino; qui
segue la strada per Ferrari indi quella che verso nord e nord-est
porta a Madonna della Scoperta, Fenil Nuovo, C. Baita, Castel
Venzago, Centenaro e S. Pietro. Da S. Pietro il limite procede verso
nord sulla strada che passando da C.na Venga giunge sull'autostrada
della Serenissima; segue questa verso est fino a C. Caporale per poi
salire a nord sulla strada che passando da Casetto Pomo, Villa Venga,
Bagliaco, Pigna, Moie, C. Tese e a nord di Villa Arriga giunge al
lago di Garda a quota 70 in prossimità del km 267.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino "Lugana" devono essere quelle tradizionali della
zona e comunque atte a conferire alle uve ed al vino derivato le
specifiche caratteristiche.
Sono pertanto da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
all'albo di cui all'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica 1 luglio 1963, n. 930, unicamente i vigneti situati in
terreni con giacitura prevalentemente pianeggiante, di natura
argillosa-calcarea.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque, atti a
non modificare le caratteristiche dell'uva e del vino.
La resa massima dell'uva ammessa per la produzione del vino
"Lugana" non deve essere superiore a quintali 125 per ettaro di
vigneto in coltura specializzata. A detto limite, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata - purchè
la produzione non superi del 20% il limite medesimo - attraverso una
accurata cernita delle uve.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Qualora la resa uva/vino superi il limite sopra riportato,
l'eccedenza non avrà diritto alla D.O.C.
Le regioni Lombardia e Veneto, con propri decreti, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, possono stabilire un limite massimo di produzione di
uva per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare
di produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nella zona
di produzione delimitata dal precedente art. 2 secondo gli usi
locali, leali e costanti. Tuttavia tenuto conto delle situazioni
tradizionali di produzione, è consentito che tali operazioni siano
effettuate entro l'ambito del territorio delle province di Brescia e
Verona. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Lugana" un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di gradi
11.
Le uve destinate alla produzione del vino base per la preparazione
del tipo spumante, in deroga a quanto previsto dal precedente comma,
devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di
gradi 9,5. In tal caso le uve dovranno essere oggetto di specifica
denuncia annuale da parte del produttore ed in tale denuncia dovrà
essere specificatamente indicata la destinazione alla
spumantizzazione. Le operazioni di preparazione del vino spumante,
ossia le pratiche enologiche per la presa di spuma e per la
stabilizzazione, nonchè le operazioni di imbottigliamento e di
confezionamento, debbono essere effettuate nei territori delle
province di Brescia, Mantova, Verona e Treviso.

Art. 6.
Il vino "Lugana" all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: bianco paglierino o verdolino con tendenza al giallo
leggermente dorato con l'invecchiamento;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: fresco, morbido, armonico, particolarmente delicato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
È in facoltà del Ministero dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto, i limiti minimi sopra indicati per
l'acidità totale e per l'estratto secco netto.

Art. 7.
La denominazione di origine controllata "Lugana" può essere
utilizzata per designare il tipo spumante naturale ottenuto secondo
le modalità e le procedure indicate nel precedente art. 5.
Il tipo di spumante naturale del vino "Lugana" all'atto
dell'immissione al consumo dovrà avere un titolo alcolometrico
volumico totale minimo del 12% e la sua acidità totale non dovrà
essere inferiore al 6 per mille.

Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata "Lugana" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione ivi compresi gli aggettivi
"extra", "superiore", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi privati. È altresì
consentita l'indicazione di fattorie e vigneti dai quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino, così qualificato,
è stato ottenuto purchè non abbiano significato laudativo.
Tutti i contenitori di capacità comprese tra 0,5 e 5 litri
utilizzati per il confezionamento della D.O.C. "Lugana" debbono
essere di vetro; sono vietate le chiusure con tappo corona e tappo a
strappo.

Art. 9.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Lugana"
vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione è punito a norma dell'art. 28
del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 9 febbraio 1990
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti il 1 giugno 1990
Registro n. 8 Agricoltura, foglio n. 184