Serie Generale n. 36 del 12-2-2013
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 14 dicembre 2012
Denominazione delle varieta' di risone e delle corrispondenti varieta' di riso per l'annata agraria 2012/2013. (13A01077) (GU Serie Generale n.36 del 12-02-2013)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI


di concerto con


IL MINISTRO
DELLO SVILUPPO ECONOMICO


Visto l'art. 2 della legge 18 marzo 1958, n. 325, concernente la
disciplina del commercio interno del riso e l'art. 28 del decreto
legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, recante modificazioni alla
predetta legge;
Visto il parere favorevole dell'Ente nazionale risi all'adozione
delle allegate tabelle di denominazione delle varietà di risone e
delle corrispondenti varietà di riso, sulla base delle
determinazioni assunte dai rappresentanti dell'intera filiera di
settore;
Considerate le istanze rappresentate dalle associazioni di filiera
e ravvisata l'esigenza di apportare, con effetto immediato, talune
modifiche in ordine alle caratteristiche descritte nell'allegato F
del decreto ministeriale dell'11 gennaio 2011, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - serie generale - n. 37
del 15 febbraio 2011;
Ritenuto che il provvedimento, concernente la determinazione della
denominazione delle varietà di risone e delle corrispondenti
varietà di riso e la loro attribuzione al gruppo di appartenenza
previsto dalla sopra citata legge 18 marzo 1958, n. 325, è di
competenza del Ministro delle politiche agricole alimentari e
forestali di concerto con il Ministro dello sviluppo economico;
Acquisita l'intesa della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano,
nella seduta del 22 novembre 2012;

Decreta:

Art. 1

1. La denominazione delle varietà di risone e delle corrispondenti
varietà di riso, la loro ripartizione in gruppi e le caratteristiche
di ciascuna varietà, con l'indicazione delle tolleranze consentite e
dei relativi limiti relative all'annata agraria 2012-2013, sono
riportate, ai sensi della legge 18 marzo 1958, n. 325, modificata dal
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, nelle tabelle annesse al
presente decreto.
2. Le nuove varietà di risone, inserite nell'allegato A,
rispettano i parametri di classificazione della denominazione di
vendita, di cui all'allegato F del presente decreto ministeriale.
Il presente decreto sarà trasmesso alla Corte dei conti per la
registrazione e sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 14 dicembre 2012

Il Ministro delle politiche agricole
alimentari e forestali
Catania

Il Ministro
dello sviluppo economico
Passera

Registrato alla Corte dei conti il 16 gennaio 2013
Ufficio di controllo atti MISE - MIPAAF registro n. 1, foglio n. 222

Allegato A


DENOMINAZIONE DELLE VARIETÀ DI RISONE
E DELLE CORRISPONDENTI VARIETÀ DI RISO
E LORO ATTRIBUZIONE AL GRUPPO DI APPARTENENZA

RISO ITALIANO



RISONE RISO

Gruppo Comune o Originario Gruppo Comune o Originario

AGATA ORIGINARIO o AGATA o AMBRA o ARPA o
AMBRA BALILLA o BRIO o CENTAURO o CERERE o
ARPA CL 12 o DUCATO o ELIO o ERIDANO o
BALILLA MARTE o PERLA o SELENIO o SFERA o SOLE
BRIO CL o SP 55 o VIRGO
CENTAURO
CERERE
CL 12
DUCATO
ELIO
ERIDANO
MARTE
PERLA
SELENIO
SFERA
SOLE CL
SP 55
VIRGO
--------------------------------------------------------------------
CRIPTO CRIPTO
--------------------------------------------------------------------

Gruppo Semifino Gruppo Semifino (1)

ALPE ALPE o ARCO o CRONO o FLIPPER o LIDO o
ARCO MUSA o ROSA MARCHETTI o R.M. o SARA o
CRONO SAVIO o TEA
FLIPPER
LIDO
MUSA
ROSA MARCHETTI
SARA
SAVIO
TEA
ARGO ARGO o NUOVO MARATELLI o ORIONE o
NUOVO MARATELLI PADANO
ORIONE
PADANO (BAHIA)

--------------------------------------------------------------------
VIALONE NANO VIALONE NANO
--------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------
VENERE VENERE
--------------------------------------------------------------------

Gruppo Fino Gruppo Fino (1)

ALICE ALICE o ANTARES o ARIETE o ASSO o
ANTARES AUGUSTO o BRAVO o CRESO o CARMEN o
ARIETE DARDO o DELFINO o DENEB o DRAGO o
ASSO ERCOLE o EUROPA o EUROSIS o LOTO o
AUGUSTO LINCE o LUNA CL o LUXOR o MECO o NEMBO
BRAVO o ONICE o OPALE o PRESTO o PUMA o RIBE
CARMEN o EURIBE o RODEO o ROMBO o RONALDO o
CRESO SCIROCCO o SISR215 o TEJO
DARDO
DELFINO
DENEB
DRAGO
ERCOLE
EUROPA
EUROSIS
LINCE
LOTO
LUNA CL
LUXOR
MECO
NEMBO
ONICE
OPALE
PRESTO
PUMA
RIBE (EURIBE)
RODEO
ROMBO
RONALDO
SCIROCCO
SISR215
TEJO
--------------------------------------------------------------------
AIACE AIACE
--------------------------------------------------------------------
FALCO FALCO
--------------------------------------------------------------------
GLORIA GLORIA
--------------------------------------------------------------------
S. ANDREA S. ANDREA
--------------------------------------------------------------------
SAMBA SAMBA
--------------------------------------------------------------------
ULISSE ULISSE
--------------------------------------------------------------------
NERONE NERONE
--------------------------------------------------------------------

Gruppo Superfino Gruppo Superfino (1)

ALERAMO ALERAMO o ARBORIO o VOLANO o VULCANO
ARBORIO
VOLANO
VULCANO
--------------------------------------------------------------------
BACCO BACCO o BALDO o BIANCA o ELBA o FEDRA
BALDO o GALILEO o ROMA
BIANCA
ELBA
FEDRA
GALILEO
ROMA
--------------------------------------------------------------------
CARNAROLI CARNAROLI o CARNISE o CARNISE
CARNISE PRECOCE o KARNAK o POSEIDONE
CARNISE PRECOCE
KARNAK
POSEIDONE
--------------------------------------------------------------------
ALBATROS ALBATROS o ARSENAL o ARTIGLIO o CENTRO
ARSENAL o CL26 o CL 46 o CL71 o CL 80 o
ARTIGLIO CLXL745 o CRLB1 o ELLEBI o EOLO o FAST
CENTRO o GEMINI o GLADIO o LIBERO o MARE CL o
CL 26 MERCURIO o NINFA o OCEANO o SAGITTARIO
CL 46 o SATURNO o SCUDO o SIRIO CL o
CL 71 SPRINT o TESEO o THAIBONNET o URANO
CL 80
CLXL745
CRLB1
ELLEBI
EOLO
FAST
GEMINI
GLADIO
LIBERO
MARE CL
MERCURIO
NINFA
OCEANO
SAGITTARIO
SATURNO
SCUDO
SIRIO CL
SPRINT
TESEO
THAIBONNET
URANO
--------------------------------------------------------------------
APOLLO APOLLO o ASIA o ELETTRA o FEBO o
ASIA FRAGRANCE o GANGE o GIANO o GIGLIO o
ELETTRA TIGRE
FEBO
FRAGRANCE
GANGE
GIANO
GIGLIO
TIGRE
--------------------------------------------------------------------
ARTEMIDE ARTEMIDE
--------------------------------------------------------------------



(1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della Legge 18/3/1958
n° 325 modificato dall'art. 2 della Legge 5/6/1962 n° 586 di
miscelare risi di varietà diverse anche se appartenenti allo stesso
gruppo.

Allegato B


DENOMINAZIONE DELLE VARIETÀ DI RISONE
E DELLE CORRISPONDENTI VARIETÀ DI RISO
E LORO ATTRIBUZIONE AL GRUPPO DI APPARTENENZA

RISO ESTERO (*)



RISONE RISO

Gruppo Comune o Originario Gruppo Comune o Originario

CALORO CALORO o CHACARERO o CODY o COLUSA
CHACARERO 1600 o SABINI o YABANI o YAMANI
CODY
COLUSA 1600
SABINI
YABANI
YAMANI

Gruppo Semifino Gruppo Semifino (1)

501 501 o ARKROSE o BLUEROSE o CALROSE o
ARKROSE GULFROSE o MAGNOLIA o NATO o ZENITH
BLUEROSE
CALROSE
GULFROSE
MAGNOLIA
NATO
ZENITH

Gruppo Fino Gruppo Fino (1)

BELLE PATNA BELLE PATNA o BLUEBELLE o BLUEBONNET o
BLUEBELLE CENTURY PATNA o DAWN o LEBONNET o NIRA
BLUEBONNET o PATNA GRAIN o REXORO o SELEZIONE 406
CENTURY PATNA o STARBONNET o TORO
DAWN
LEBONNET
NIRA
PATNA GRAIN
REXORO
SELEZIONE 406
STARBONNET
TORO
---------------------------- ----------------------------

Gruppo Fino Gruppo Fino (1)

AGULHA AGULHA o FORTUNA o PEROLA
FORTUNA
PEROLA
---------------------------- ----------------------------
ALICOMBO ALICOMBO o MACALIOCA o VARY LAVA
MACALIOCA
VARY LAVA
---------------------------- ----------------------------
ARLESIENNE ARLESIENNE o INRA 68/2 o DELTA
INRA 68/2 o DELTA
---------------------------- ----------------------------
SIAM PATNA SIAM PATNA
---------------------------- ----------------------------
BAROE-BRAND BAROE-BRAND
---------------------------- ----------------------------
LUNGO SURINAM LUNGO SURINAM
---------------------------- ----------------------------
BASMATI BASMATI
---------------------------- ----------------------------
JASMIN JASMIN
---------------------------- ----------------------------



(1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della Legge 18/3/1958
n° 325 modificato dall'art. 2 della Legge 5/6/1962 n° 586 di
miscelare risi di varietà diverse anche se appartenenti allo stesso
gruppo.

(*) Qualora il riso importato presenti le stesse caratteristiche
delle varietà italiane, previste in un determinato gruppo, il
medesimo riso può essere commercializzato con identica denominazione
di gruppo spettante alle varietà italiane, fermo restando l'obbligo
di indicazione della varietà.

Allegato C


CARATTERISTICHE DEI RISI ITALIANI

CARATTERISTICHE DEI RISI DEL GRUPPO COMUNE O ORIGINARIO


Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato D


TOLLERANZE CONSENTITE PER LE VARIETÀ DI RISO
CHE NON HANNO SUBITO UN TRATTAMENTO IDROTERMICO (Non Parboiled)



Grani spuntati .............. 5,00%
Grani striati rossi ......... 3,00%
Disformità naturali e impurità
varietali ................... 10,00% massimo impurità varietali 5,00%
Grani gessati ............... 4,50%
Grani danneggiati ........... 2,50%
Grani danneggiati da calore . 0,50%
Rotture ..................... 5,00%



TOLLERANZE CONSENTITE PER LE VARIETÀ DI RISO
CHE HANNO SUBITO UN TRATTAMENTO IDROTERMICO (Parboiled)

Grani striati rossi ........................ 1,00%
Impurità varietali ........................ 5,00%
Grani di riso che non hanno subito un
trattamento idrotermico (non parboiled) .... 0,10%
Grani non completamente gelatinizzati ...... 4,00%
Grani danneggiati .......................... 2,00%
Pecks ...................................... 1,00%
Rotture .................................... 5,00%

NOTE GENERALI

1) Per tutte le varietà sono consentite le seguenti tolleranze di
corpi estranei:
a) sostanze minerali o vegetali non commestibili, a condizione che
esse non siano tossiche: 0,01%
b) presenza di semi, parte di semi e loro derivati commestibili:
0,10%
Nelle varietà vendute come "sottotipo" le tolleranze dei corpi
estranei di cui al precedente punto b) sono consentite fino allo
0,40%.
2) I risi aventi una percentuale di grani striati rossi superiore al
3% debbono essere venduti come risi "Ostigliati", senza che tale
fatto li faccia ricadere fra i risi "sottotipo". La dichiarazione di
riso "Ostigliato" deve essere riportata sulle confezioni in aggiunta
alle diciture obbligatorie e con le stesse dimensioni.
3) Per destrinoso si intende quel riso, derivato da particolari
varietà, che per le sue caratteristiche ereditarie, presenta il
granello di colore bianco - latte, opaco e non farinoso. La
dichiarazione di riso "destrinoso" deve essere riportata sulle
confezioni in aggiunta alle diciture obbligatorie e con le stesse
dimensioni.
4) Nei risi "sottotipo" è consentita una tolleranza di due punti
sulla percentuale di rotture, quando dichiarata.
5) Le varietà di risone e dei corrispondenti risi non classificati
nell'allegato A) possono essere vendute unicamente quali appartenenti
al Gruppo "Comune o Originario".
6) Risetti: sono le granelle disformi, anche se spuntate, e le
granelle gessate o comunque difettate con rotture massime del 10%.
Tale prodotto deve essere venduto senza riferimento al nome di riso o
a varietà dello stesso.
7) I risi del Gruppo "Comune o Originario" debbono ritenersi omogenei
alla cottura.

Allegato E

DEFINIZIONE DEI DIFETTI

A) GRANI SPUNTATI: grani ai quali è stato tolto tutto il dente.
B) GRANI STRIATI ROSSI: grani che presentano, secondo diverse
intensità e tonalità, delle striature longitudinali di colore
rosso, dovuti a residui del pericarpo.
C) GRANI CHE PRESENTANO DELLE DISFORMITÀ NATURALI: sono considerate
disformità naturali le disformità di origine ereditarie o meno,
rispetto alle caratteristiche morfologiche tipiche delle varietà.
D) IMPURITÀ VARIETALI: per le impurità varietali è da intendersi
la presenza di grani appartenenti ad altre varietà. La grana striata
rossa di altro gruppo è considerata impurità varietale
E) GRANI GESSATI: per i risi di produzione estera sono gessati i
grani di cui almeno i tre quarti della superficie presentano un
aspetto opaco e farinoso. Per i risi di produzione italiana sono
gessate le granelle che si presentano opache e farinose:
- oltre il 40% della loro superficie per le varietà a perla
assente;
- oltre il 70% della superficie per le varietà a perla poco estesa
- oltre il 90% della loro superficie per le varietà a perla
estesa.
F) GRANI DANNEGGIATI: grani o parti di grani che mostrano un evidente
deterioramento provocato da umidità, infestazioni, predatori o altre
cause, ma che non sono danneggiati da calore.
G) GRANI DANNEGGIATI DA CALORE: grani o parti di grani la cui
colorazione naturale è cambiata per effetto del calore. Questa
categoria comprende anche i grani o parti di grani che presentano una
colorazione gialla dovuta ad alterazione. I grani di riso parboiled
nel riso non parboiled sono compresi in questa categoria.
H) GRANI ROTTI o ROTTURE: grani a cui è stata tolta una parte del
volume superiore al dente
I) GRANI NON COMPLETAMENTE GELATINIZZATI: Grani di riso che, durante
il trattamento idrotermico (parboiled), non hanno subito la completa
gelatinizzazione dell'amido e che pertanto non risultano totalmente
privi di parti biancastre visibili ad occhio nudo.
J) PECKS: Grani o parti di grani di riso che hanno subito un
trattamento idrotermico (parboiled) nei quali più di 1/4 della
superficie presenta una colorazione nera o marrone scura.

Allegato F



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COLONNA(1) - DENOMINA- COLONNA(2) - CARATTERISTICHE DI
ZIONI RISO RIFERIMENTO
---------------------------------------------------------------------
Gruppo Comune o
Originario
---------------------------------------------------------------------
Comune o Originario Lunghezza inferiore o uguale a 5,2 mm
Rapporto lunghezza/larghezza inferiore o
uguale a 2,0
---------------------------------------------------------------------

Gruppo Semifino
---------------------------------------------------------------------
Vialone nano Lunghezza compresa tra 5,4 e 5,8 mm
Larghezza compresa tra 3,2 e 3,5 mm
Rapporto lunghezza/larghezza compreso tra
1,6 e 1,8
Consistenza maggiore o uguale a 0,85 kg/cm 2
Perla molto estesa
---------------------------------------------------------------------
Gruppo Fino
---------------------------------------------------------------------
Ribe Lunghezza compresa tra 5,8 e 6,8 mm
Larghezza compresa tra 2,4 e 2,8 mm
Rapporto lunghezza/larghezza compreso tra
2,0 e 2,7
Lunghezza compresa tra 6,2 e 6,7 mm
---------------------------------------------------------------------
S. Andrea Larghezza compresa tra 2,9 e 3,1 mm
Rapporto lunghezza/larghezza compreso tra
2,1 e 2,3
Consistenza compresa tra 0,60 e 0,75 kg/cm 2
Perla poco estesa
---------------------------------------------------------------------
Gruppo Superfino
---------------------------------------------------------------------
Arborio Lunghezza compresa tra 6,6 e 7,2 mm
Larghezza compresa tra 3,2 e 3,4 mm
Rapporto lunghezza/larghezza compreso tra
2,0 e 2,2
Consistenza compresa tra 0,65 e 0,80 kg/cm 2
Perla molto estesa
---------------------------------------------------------------------
Roma o Baldo Lunghezza compresa tra 6,4 e 7,2 mm
Larghezza compresa tra 2,9 e 3,1 mm
Rapporto lunghezza/larghezza compreso tra
2,2 e 2,4
Consistenza compresa tra 0,60 e 0,80 kg/cm 2
Perla da poco a molto estesa

---------------------------------------------------------------------
Carnaroli Lunghezza compresa tra 6,5 e 7,0 mm
Larghezza compresa tra 2,9 e 3,1 mm
Rapporto lunghezza/larghezza compreso tra
2,2 e 2,3
Consistenza maggiore o uguale a 0,85 kg/cm 2
Perla molto estesa
---------------------------------------------------------------------
Thaibonnet Lunghezza maggiore o uguale a 6,0 mm
Rapporto lunghezza/larghezza maggiore o
uguale a 3,0
---------------------------------------------------------------------



COLONNA (2): Limitatamente alle corrispondenti denominazioni indicate
nella colonna (1), le caratteristiche indicate rappresentano
esclusivamente il criterio di valutazione ai fini dell'inclusione di
nuove varietà nelle corrispondenti denominazioni previste
nell'allegato A.
La rispondenza alle caratteristiche previste è verificata sulla base
della media delle misurazioni effettuate nel corso della procedura di
iscrizione delle varietà stesse al registro delle varietà di specie
agrarie; tali misurazioni si riferiscono a riso lavorato.
Se la varietà è iscritta con un solo anno di prove ufficiali, la
media deve tener conto delle misurazioni effettuate dal costitutore.
Se la varietà è iscritta con 3 anni di prove ufficiali, la media è
calcolata sul triennio.
La media è espressa con valori arrotondati
- al primo decimale per i parametri di lunghezza, larghezza e
rapporto lunghezza/larghezza;
- al secondo decimale per il parametro di consistenza.
L'arrotondamento è effettuato per difetto quando il decimale
successivo è pari a 0,1,2,3,4 e per eccesso in tutti gli altri casi.
La media così ottenuta è confrontata con le caratteristiche
indicate ai fini dell'inclusione di nuove varietà nelle
corrispondenti denominazioni previste nell'allegato A); quando la
media della lunghezza oppure quella della larghezza si discosta di ±
0,1 mm rispetto alle rispettive caratteristiche di riferimento è
comunque ammessa l'inclusione della varietà nella denominazione
corrispondente di cui alla colonna (1).