Serie Generale n. 221 del 20-9-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 11 settembre 1996
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita del vino "Vermentino di Gallura". (GU Serie Generale n.221 del 20-09-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento di denominazione di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 24 marzo 1975,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata del vino "Vermentino di Gallura" ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda, presentata dagli interessati, intesa ad ottenere
il riconoscimento della denominazione di origine controllata e
garantita per il vino sopra citato;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale n. 183 del 7 agosto 1995;
Vista l'istanza presentata avverso il parere e la proposta di
disciplinare di produzione sopra citati per quanto riguarda i
disposti degli articoli 5 e 6 del disciplinare medesimo inerenti,
rispettivamente, la variazione della resa uva/vino dal 65% al 70% e
la variazione della percentuale di residuo zuccherino massimo da 4,5
g/l a 5 g/l;
Visto il parere integrativo del predetto Comitato, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 201 del 28 agosto 1996, con il quale viene
accolta l'istanza sopra citata e viene deliberato che la resa uva per
ettaro dell'uva destinata alla produzione del vino di che trattasi,
erroneamente riportata nella proposta di disciplinare di produzione
in 11 tonnellate, sia fissata in 10 tonnellate;
Ritenuto pertanto necessario procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita per il vino
"Vermentino di Gallura" e all'approvazione del relativo disciplinare
di produzione in conformità ai pareri espressi dal sopra citato
Comitato come risultano dalla proposta di disciplinare integrativa;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994,
concernente la procedura per il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che
le denominazioni di origine controllata e controllata garantita
vengano riconosciute con decreto del dirigente responsabile del
procedimento;
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata del vino "Vermentino di
Gallura", riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica 24
marzo 1975, è riconosciuta come denominazione di origine controllata
e garantita ed è approvato, nel testo annesso al presente decreto,
il relativo disciplinare di produzione.
La denominazione di origine controllata e garantita "Vermentino di
Gallura" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione le cui norme
entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 1996.

Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Vermentino di Gallura"
anche con la specificazione aggiuntiva "superiore", di cui al decreto
del Presidente della Repubblica 24 marzo 1975, rimane riservata ai
quantitativi di vino che risultino giacenti alla data di entrata in
vigore del presente decreto che siano stati prodotti in conformità
alle disposizioni previste dal sopra citato decreto presidenziale
rispettivamente per le due tipologie.

Art. 3.
Al vino a denominazione di origine controllata "Vermentino di
Gallura" che alla entrata in vigore del presente decreto trovasi già
confezionato in bottiglie o altri recipienti di capacità non
superiore a cinque litri è concesso, a decorrere dall'entrata in
vigore del presente disciplinare di produzione,un periodo di
smaltimento di:
diciotto mesi per il prodotto giacente presso ditte produttrici o
imbottigliatrici;
ventiquattro mesi per il prodotto giacente presso ditte diverse da
quelle sopra citate;
trenta mesi per il prodotto giacente presso il dettaglio o presso
esercizi pubblici.
Trascorsi i termini sopra indicati, le eventuali rimanenze di
prodotto confezionato nei recipienti di cui sopra possono essere
commercializzate fino ad esaurimento a condizione che entro quindici
giorni dalla scadenza dei termini sopra stabiliti siano denunciate
all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi
competente per territorio e che sui recipienti sia apposta, a cura
dell'Ispettorato stesso, la stampigliatura "vendita autorizzata fino
ad esaurimento".
Per il prodotto sfuso, cioè commercializzato in recipienti diversi
da quelli previsti dal precedente secondo comma, il periodo di
smaltimento è ridotto a dodici mesi.
Tale termine è elevato a quattordici mesi per le eventuali
rimanenze di vino che i produttori intendono cedere a terzi per
l'imbottigliamento.
In tal caso dette rimanenze devono essere denunciate
all'Ispettorato repressione frodi competente per territorio entro
quindici giorni dalla scadenza del termine di sei mesi.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vino con la denominazione di origine controllata e
garantita "Vermentino di Gallura" è tenuto a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 11 settembre 1996
Il dirigente: ADINOLFI

ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA "VERMENTINO DI GALLURA".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Vermentino di
Gallura" è riservata al vino bianco, già riconosciuto a
denominazione di origine controllata con decreto del Presidente della
Repubblica 24 marzo 1975, che risponde alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" può essere prodotto anche nella tipologia
"Superiore" a condizione che risponda ai particolari requisiti
stabiliti, al riguardo, dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" deve essere ottenuto da uve provenienti da
vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica: Vermentino, dal 95 al 100%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a
bacca bianca non aromatici "raccomandati" e/o "autorizzati" per la
provincia di Sassari, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 5%.
Art. 3.
La uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita "Vermentino di Gallura" devono
provenire dal territorio geograficamente definito "Gallura".
Detta zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni
di Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigadas,
Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras,
Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S. Antonio di Gallura, S. Teresa di
Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d'Agulto, Viddalba in
provincia di Sassari e l'intero territorio dei comuni di Budoni e S.
Teodoro in provincia di Nuoro.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata e
garantita "Vermentino di Gallura" devono essere quelle tradizionali
della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino le
specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti di
esposizione e giacitura adatti costituitisi a seguito di disfacimento
granitico e ubicati a quota non superiore a mt 500 s.l.m.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere tali da non modificare le caratteristiche
delle uve, dei mosti e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È ammessa l'irrigazione di soccorso per non oltre due interventi
prima della invaiatura.
I nuovi impianti ed i reimpianti devono prevedere un minimo di
3.250 ceppi per ettaro.
La produzione di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita "Vermentino di Gallura" non deve essere
superiore alle 10 tonnellate.
Per la tipologia "Superiore" tale resa non deve essere superiore a
9 tonnellate.
La produzione media non deve essere superiore a kg 3 per ceppo per
entrambe lo tipologie.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Vermentino di Gallura" devono essere
riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione globale non
superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
La regione Sardegna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, può stabilire di anno in
anno, prima della vendemmia, un limite di produzione di uva per
ettaro inferiore a quelli fissati nel presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini.
Nella designazione del vino a denominazione di origine controllata
e garantita "Vermentino di Gallura" può essere utilizzata la
menzione "vigna" a condizione che sia seguita dal corrispondente
toponimo, che la relativa superficie sia distintamente specificata
nell'Albo dei vigneti, che la vinificazione e conservazione del vino
avvengano in recipienti separati e che tale menzione, seguita dal
toponimo, venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei
registri che nei documenti di accompagnamento.
Art. 5.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Vermentino di Gallura" devono avere
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo dell'11% e del 12%
per la tipologia "superiore".
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche e
l'arricchimento alle condizioni stabilite dalle norme comunitarie e
nazionali ferme restando le rese di vino di cui al comma successivo.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%. Qualora superi questo limite, ma
non il 75% l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita. Oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita per tutto il
prodotto.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata all'art. 3; l'imbottigliamento deve
essere effettuato esclusivamente nell'ambito della regione Sardegna.
Il vino a denominazione d'origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" non può essere immesso al consumo prima del
15 gennaio dell'anno successivo all'annata di produzione delle uve.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" di cui all'art. 2, all'atto dell'immissione
al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;
odore: profumo sottile intenso, delicato;
sapore: alcolico, morbido, retrogusto leggermente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
residuo zuccherino massimo: 5 g/l;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
È facoltà del Ministero delle risorse agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione dei
vini a denominazione di origine controllata e delle indicazioni
geografiche tipiche di modificare con proprio decreto, i limiti
minimi indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" ottenuto da uve aventi un titolo
alcolometrico volumico totale minimo naturale del 12% che sia immesso
al consumo con un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al
13% può portare in etichetta la qualificazione "superiore".
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" deve essere sottoposto, nella fase di
produzione, ad un'analisi chimico-fisica ed organolettica e ad un
ulteriore esame organolettico nella fase precedente
l'imbottigliamento.
Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata e garantita di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quella prevista nel presente disciplinare di produzione, ivi
compresa gli aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e
simili.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Vermentino di Gallura" deve essere immesso al consumo in bottiglie o
in altri recipienti di capacità non superiore a cinque litri, muniti
di contrassegno di Stato - ai sensi dell'art. 23 della legge 10
febbraio 1992, n. 164 - applicato in modo tale da impedire che il
contenuto possa essere estratto senza la inattivazione del
contrassegno medesimo.