Serie Generale n. 219 del 20-9-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Bagnoli Friularo» o «Friularo Bagnoli» e proposta del relativo disciplinare di produzione. (11A12198) (GU Serie Generale n.219 del 20-09-2011)

Il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle
Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei
Vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164;
Esaminata la domanda della Regione Veneto - Consorzio tutela vini
DOC Bagnoli, intesa ad ottenere il riconoscimento della Denominazione
di Origine Controllata e Garantita dei vini «Bagnoli Friularo» o
«Friularo Bagnoli» ed approvazione del relativo disciplinare di
produzione;
Viste le risultanze dell'esame organolettico svolto il giorno 11
maggio 2011 a Conegliano (TV), presso l'Istituto Statale di
Istruzione Secondaria Superiore «G.B. Cerletti», dalla Commissione
all'uopo designata per l'accertamento del «particolare pregio» dei
vini «Bagnoli Friularo» o «Friularo Bagnoli»;
Viste le risultanze della pubblica audizione, concernente la
predetta istanza, tenutasi a Bagnoli di Sopra (PD), presso il Teatro
Comunale il 17 maggio 2011, con la partecipazione di rappresentanti
di Enti, Organizzazioni ed Aziende vitivinicole;
Ha espresso, nella riunione del 24 e 25 maggio 2011, presente il
rappresentante della Regione Veneto, parere favorevole al suo
accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo
decreto direttoriale, il disciplinare di produzione secondo il testo
di cui appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica al disciplinare di produzione dovranno, in regola con le
disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26
ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle Politiche agricole alimentari e Forestali - Comitato
Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di
Origine e delle Indicazioni Geografiche Tipiche dei Vini, via XX
Settembre, n. 20 - 00187 Roma - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.

ANNESSO

PROPOSTA DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA «BAGNOLI FRIULARO» O «FRIULARO
BAGNOLI»

Art. 1.

1. La denominazione di origine controllata e garantita "Bagnoli
Friularo" o "Friularo di Bagnoli", già riconosciuta a DOC con DM 16
agosto 1995, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per
le seguenti tipologie:
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" (anche nelle
tipologie riserva e vendemmia tardiva),
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" classico (anche
nelle tipologie riserva e vendemmia tardiva),
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli", passito,
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" classico passito.

Art. 2.

1. I vini della denominazione di origine controllata e garantita
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli", devono essere ottenuti
dalle uve provenienti dai vigneti aventi, in ambito aziendale, la
seguente composizione ampelografica:
Raboso Piave in misura non inferiore al 90%.
altri vitigni a frutto a bacca rossa, idonei alla coltivazione
nella provincia di Padova, in misura non superiore al 10%.

Art. 3.

1. La zona di produzione delle uve per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Bagnoli Friularo" o
"Friularo di Bagnoli", comprende l'intero territorio dei comuni di:
Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana,
Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, S. Pietro
Viminario, Terrassa e Tribano, tutti in provincia di Padova.
2. La zona di produzione delle uve per la produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Bagnoli Friularo" o
"Friularo di Bagnoli", designabili con la specificazione classico
interessa l'intero territorio del comune di Bagnoli di Sopra.

Art. 4.

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 2, devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire
alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di
qualità.
2. Sono pertanto da considerare idonei, ai fini della produzione
dei vini di cui all'articolo 1, unicamente i vigneti ubicati in
terreni di origine sedimentario-alluvionale, di medio impasto,
tendenti allo sciolto, anche con presenza di concrezioni calcaree.
3 Sono assolutamente da escludere, invece, i vigneti ubicati in
terreni ricchi di sostanza organica e quelli in terreni umidi o
freschi, di risorgiva o soggetti ad allagamenti.
4. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini; i vigneti
piantati dopo l'approvazione del presente disciplinare dovranno avere
un minimo di 2.500 piante per ettaro.
5. Sono ammesse le forme a controspalliera semplice e a cortina
doppia; sono vietate invece le forme di allevamento espanse.
6. È consentita l'irrigazione di soccorso.
7. Le produzioni massime di uva per ettaro in coltura
specializzata delle varietà di viti destinate alla produzione dei
vini di cui all'art. 2 ed i rispettivi titoli alcolometrici volumici
naturali minimi, prima dell'appassimento, devono essere i seguenti:


|===============|==============|================|==================|
| | Prod. | Titolo | Titolo alc. vol. |
| tipologia | max uva/ha | alc. vol. nat. | nat. minimo |
| | Tonn. | minimo | versione riserva |
|===============|==============|================|==================|
|"B.F." o B.F." | 12 | 10,00 | 11,00 |
|===============|==============|================|==================|
|"B.F." o | 11 | 10,50 | 11,50 |
|"B.F." classico| | | |
|===============|==============|================|==================|


8. Nelle annate favorevoli, i quantitativi di uva ottenuti da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli",
devono essere riportati nei limiti di cui sopra purchè la produzione
globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermo restando i limiti
resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Qualora venga superato tale limite tutta la produzione perde il
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita
"Friularo di Bagnoli"
9. La Regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di
tutela e sentite le organizzazioni professionali interessate può,
con proprio provvedimento, stabilire di ridurre i quantitativi di uva
per ettaro rivendicabile rispetto a quelli sopra fissati, dandone
immediata comunicazione al competente organismo di controllo di cui
all'art. 13 del decreto L.vo n.61/2010.

Art. 5.

1. Le operazioni di appassimento delle uve, di vinificazione, di
invecchiamento e affinamento laddove obbligatori, devono aver luogo
all'interno della zona di produzione delimitata dall'art. 3.
Tuttavia le predette operazioni possono essere effettuate anche
in stabilimenti situati in comune di Cona e di Albignasego.
2. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche leali e costanti e comunque atte a conferire ai vini le
loro peculiari caratteristiche.
3. Nella preparazione dei vini diversi dalla tipologia passito e
vendemmia tardiva possono essere utilizzate uve sottoposte ad
appassimento fino ad un massimo del 50% dell'intera partita.
4. La menzione "Vendemmia Tardiva" è riservata esclusivamente al
vino a denominazione di origine controllata e garantita "Bagnoli
Friularo" o "Friularo di Bagnoli", prodotto con almeno il 60% delle
uve raccolte e vinificate, come è tradizione, dopo l'"Estate di San
Martino" (11 Novembre).
5. La tipologia passito è ottenuta attraverso un appassimento
naturale delle uve in locali idonei.
Per l'appassimento delle uve ci si può avvalere anche di sistemi
di condizionamento ambientale purchè operanti a temperature analoghe
a quelle riscontrabili nel corso dei processi tradizionali di
appassimento.
Le uve destinate all'appassimento non possono essere pigiate in
data antecedente al 8 dicembre. La Regione Veneto con proprio
provvedimento, a seguito di motivata richiesta del Consorzio di
tutela, può anticipare detta data.
6. La resa massima dell'uva in vino finito pronto per il consumo
non deve essere superiore al 70% per le uve fresche e 45% per le uve
appassite. Qualora superi questo limite, ma non rispettivamente il
75% e il 50%, l'eccedenza non ha diritto alla presente denominazione
di origine; oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine per tutto il prodotto.
7. I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli", diversi dalla tipologia
passito, devono essere sottoposti ad invecchiamento che dovrà essere
di almeno:
24 mesi di cui almeno 12 mesi in botti per la versione riserva,
12 mesi per gli altri vini,
a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
8. Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" passito (anche con la
specificazione classico) non potrà essere immesso al consumo prima
di un periodo di maturazione ed affinamento di almeno due anni in
botti, a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
Durante questo periodo, che precede la messa in bottiglia, il vino
può compiere una fermentazione lenta che si attenua nei mesi freddi.

Art. 6.

1. I vini di cui all'articolo 1 all'atto dell'immissione al
consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" (anche nella
tipologia vendemmia tardiva):
colore: rosso rubino se giovane, tendente al granato con il
progredire dell'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso, caratteristico;
sapore: asciutto, pieno,vellutato, intenso, tendente
all'acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50 % e 12,50 %
nella versione riserva;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l e 26,0 g/l nella
versione riserva "Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" passito:
colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato
con l'invecchiamento;
odore: caratteristico, gradevole;
sapore: da amabile a dolce, vellutato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 12,50%;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,50%;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 30,0 g/l.

Art. 7.

1. Nella designazione dei vini di cui all'art. 2 può essere
utilizzata la menzione "vigna" a condizione che sia seguita dal
corrispondente toponimo, che la relativa superficie sia distintamente
specificata nello schedario viticolo, che la conservazione delle uve
per l'appassimento, la vinificazione e la conservazione del vino
avvenga separatamente e che tale menzione, seguita dal toponimo,
venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri di
carico e nei documenti di accompagnamento.
2. È vietato usare assieme alla denominazione di origine
controllata e garantita "Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli"
qualsiasi specificazione e qualificazione aggiuntiva diversa da
quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"Extra", "Fine", "Scelto", "Selezionato" e similari.
3. Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini di cui al
presente disciplinare deve figurare obbligatoriamente l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.
4. È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonchè l'indicazione dei nomi di aziende e di vigneti
dai quali effettivamente provengono le uve da cui il vino, così
qualificato, è stato ottenuto.

Art. 8.

1. Tutti i vini della denominazione di origine controllata e
garantita "Bagnoli Friularo" o "Friularo di Bagnoli" devono essere
confezionati in bottiglie di vetro di capacità massima di litri 3
chiuse con tappo raso bocca in sughero e con abbigliamento consono ai
caratteri di pregio di tali produzioni.
Per le bottiglie fino a 0,250 litri è consentito l'uso del tappo
a vite.
È consentito, ai soli fini promozionali, l'impiego di bottiglie
tradizionali di capacità di litri 6, 9, 12 e 18.