Serie Generale n. 136 del 13-6-1990
LEGGI, DECRETI E ORDINANZE PRESIDENZIALI
DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 30 dicembre 1989
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Carignano del Sulcis". (GU Serie Generale n.136 del 13-06-1990)

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
Visto il proprio decreto 12 luglio 1963, n. 930, recante norme per
la tutela delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il proprio decreto 1 giugno 1977 con il quale è stata
riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Carignano del Sulcis" ed è stato approvato il relativo disciplinare
di produzione;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere la
modifica del disciplinare di produzione sopra citato;
Visto il parere del comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 171 del 24 luglio 1989;
Ritenuta l'opportunità in relazione alle esigenze tecniche della
zona nonchè alla situazione tradizionale del vino in discorso di
accogliere la domanda suddetta;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Il disciplinare di produzione della denominazione di origine
controllata dei vini "Carignano del Sulcis" riconosciuta con decreto
del Presidente della Repubblica 1 giugno 1977 è sostituito per
intero con il seguente testo:
Disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini "Carignano del Sulcis"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Carignano del Sulcis" è
riservata ai vini rosso e rosato che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.
I vini "Carignano del Sulcis" devono essere ottenuti da uve
provenienti dai vigneti composti dal vitigno Carignano.
Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve
provenienti dai vitigni a bacca nera raccomandati ed autorizzati per
la provincia di Cagliari, da soli o congiuntamente, presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 15%.
Nell'ambito del 15% dei vitigni complementari, la presenza nei
vigneti del vitigno Pascale è subordinata a quella dell'Alicante
Bouschet il quale deve essere presente nella misura di almeno il 50%
rispetto al Pascale.

Art. 3.
Le uve devono essere prodotte nell'ambito del territorio del Sulcis
comprendente per intero il territorio amministrativo dei seguenti
comuni in provincia di Cagliari: Sant'Antioco, Calasetta, Carloforte,
San Giovanni Suergiu, Portoscuso, Carbonia, Perdaxius, Narcao, Nuxis,
Santadi, Tratalias, Masainas, Giba, Sant'Anna Arresi e Teulada.

Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Carignano del Sulcis" devono essere atte a
conferire alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di
qualità.
Sono pertanto da considerarsi esclusi ai fini dell'iscrizione
all'albo previsto dall'art. 10 del decreto del Presidente della
Repubblica 12 luglio 1963, i terreni male esposti, di scarso spessore
o fortemente erosi, particolarmente umidi e quelli ubicati al di
sopra dei 400 metri sul livello del mare.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli riconosciuti idonei ad assicurare le
caratteristiche delle uve e del vino previste nel presente
disciplinare.
È comunque da considerarsi esclusa la vecchia forma di allevamento
ad alberello.
È vietata ogni pratica di forzatura. È tuttavia consentita
l'irrigazione di soccorso.
Il limite massimo invalicabile di produzione uva/ ettaro in coltura
specializzata non dovrà superare i 192 quintali.
Nell'ambito di tale produzione, il quantitativo per ettaro
destinato all'ottenimento della DOC "Carignano del Sulcis" non dovrà
superare i 160 quintali e, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, a tale limite la produzione dovrà essere ricondotta
attraverso una accurata cernita delle uve.
Fermo restando il limite sopra indicato la resa per ettaro in
coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella
specializzata in rapporto all'effettiva superficie coperta dalla
vite.
La regione sarda, con proprio decreto, sentite le organizzazioni di
categoria interessate, di anno in anno, prima della vendemmia, tenuto
conto delle condizioni ambientali e di coltivazione, può stabilire
un limite massimo di produzione di uva per ettaro inferiore a quello
fissato dal presente disciplinare di produzione dandone immediata
comunicazione al Ministero dell'agricoltura e delle foreste ed al
comitato nazionale per la tutela della denominazione di origine dei
vini.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 65%
per il tipo rosso ed al 55% per il rosato.
Qualora le rese uve/vino superino i limiti sopra riportati,
l'eccedenza non avrà diritto alla DOC.

Art. 5.
Le operazioni di vinificazione ed invecchiamento obbligatorio
devono essere effettuate nell'ambito del territorio dei comuni
compresi nella zona di produzione delimitata nel precedente art. 3.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino
"Carignano del Sulcis" un titolo alcoolometrico volumico naturale
minimo di 11%.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Per l'ottenimento della tipologia "rosato" la fermentazione deve
avvenire senza il prolungato contatto con le parti solide.
La tipologia "rosato" del Carignano del Sulcis non può essere
immessa al consumo prima del 1 dicembre dell'annata di produzione
delle uve.
La tipologia "rosso" non può essere immessa al consumo prima del
1 marzo dell'anno successivo a quello di produzione delle uve.
Le uve destinate alla produzione del "Carignano del Sulcis" che
assicurino al vino derivato un titolo alcoolometrico volumico
naturale minimo di 11,5% possono essere destinate alla produzione
della tipologia "riserva" a condizione che l'immissione al consumo
avvenga dopo un periodo di invecchiamento di almeno due anni di cui
almeno tre mesi in botte. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1
dicembre dell'anno successivo a quello di produzione delle uve.

Art. 6.
I vini "Carignano del Sulcis", all'atto dell'immissione al consumo,
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Carignano del Sulcis rosso ":
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: vinoso gradevolmente intenso;
sapore: asciutto, sapido, armonico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
"Carignano del Sulcis rosato":
colore: rosato più o meno carico;
odore: gradevolmente vinoso;
sapore: asciutto, armonico, caratteristico;
titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Il "Carignano del Sulcis" rosato può essere immesso al consumo nel
tipo frizzante.
Il "Carignano del Sulcis" rosso ottenuto secondo le disposizioni di
cui all'art. 5, per poter utilizzare in etichetta la menzione
"Riserva" deve avere un titolo alcoolometrico volumico totale minimo
di 12,5.

Art. 7.
Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quella prevista nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi: "Superiore",
"Fine", "Scelto", "Selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati.
È altresì consentita l'indicazione di nomi di fattorie e di
vigneti dai quali effettivamente provengono le uve da cui il vino
così qualificato è stato ottenuto, purchè non abbiano significato
laudativo.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti il "Carignano del
Sulcis" immesso al consumo può figurare l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve. Tale indicazione è obbligatoria per la
tipologia "Riserva". I contenitori di capacità compresa tra 0,5 e 5
litri, utilizzati per il confezionamento al consumo del "Carignano
del Sulcis", debbono essere di vetro e sono vietate le chiusure con
tappo a corona e tappo e strappo.

Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Carignano
del Sulcis" vino che non risponde alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione è punito a norma
dell'art. 28 del decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio
1963, n. 930.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.
Dato a Roma, addì 30 dicembre 1989
COSSIGA
MANNINO, Ministro dell'agricoltura
e delle foreste
BATTAGLIA, Ministro dell'industria,
del commercio e dell'artigianato
Registrato alla Corte dei conti l'11 maggio 1990
Registro n. 7 Agricoltura, foglio n. 133