Serie Generale n. 109 del 11-5-2019
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO
DECRETO 16 aprile 2019
Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Lessini Durello» o «Durello Lessini». (19A02905) (GU Serie Generale n.109 del 11-05-2019)

IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della direzione generale per la promozione
della qualità agroalimentare e dell'ippica

Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio;
Visto in particolare la parte II, titolo II, capo I, sezione 2, del
citato regolamento (UE) n. 1308/2013, recante norme sulle
denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni
tradizionali nel settore vitivinicolo;
Visto il regolamento (CE) n. 607/2009 della Commissione e
successive modifiche, recante modalità di applicazione del
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio per quanto riguarda le
denominazioni di origine protette e le indicazioni geografiche
protette, le menzioni tradizionali, l'etichettatura e la
presentazione di determinati prodotti vitivinicoli;
Visto il regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione del 17
ottobre 2018 che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del
Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di
protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni
geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo,
la procedura di opposizione, le restrizioni dell'uso, le modifiche
del disciplinare di produzione, la cancellazione della protezione
nonchè l'etichettatura e la presentazione;
Visto il regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 della Commissione
del 17 ottobre 2018 recante modalità di applicazione del regolamento
(UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto
riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine,
delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel
settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le modifiche del
disciplinare di produzione, il registro dei nomi protetti, la
cancellazione della protezione nonchè l'uso dei simboli, e del
regolamento (UE) n. 1306/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio
per quanto riguarda un idoneo sistema di controlli;
Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 302 del 28 dicembre 2016,
recante la disciplina organica della coltivazione della vite e della
produzione e del commercio del vino;
Visto il decreto ministeriale 7 novembre 2012, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 275 del 24 novembre
2012, recante la procedura a livello nazionale per la presentazione e
l'esame delle domande di protezione delle DOP e IGP dei vini e di
modifica dei disciplinari, ai sensi del regolamento (CE) n. 1234/2007
e del decreto legislativo n. 61/2010;
Considerato che, ai sensi dell'art. 90 della citata legge n.
238/2016, fino all'emanazione dei decreti applicativi della stessa
legge e dei citati reg. UE n. 33/2019 e n. 34/2019, continuano ad
essere applicabili per le modalità procedurali nazionali in
questione le disposizioni del predetto decreto ministeriale 7
novembre 2012;
Visto il decreto ministeriale 30 novembre 2011, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale delle Repubblica italiana n. 295 del 20 dicembre
2011 e sul sito internet del Ministero - Sezione qualità - Vini DOP
e IGP, concernente l'approvazione dei disciplinari di produzione dei
vini DOP e IGP consolidati con le modifiche introdotte per conformare
gli stessi agli elementi previsti dalla normativa dell'U.E. all'epoca
vigente, nonchè dei relativi fascicoli tecnici, ivi compreso il
disciplinare consolidato della DOP «Lessini Durello» o «Durello
Lessini» e il relativo documento unico riepilogativo;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito del Ministero, con il quale è stato da ultimo aggiornato il
disciplinare di produzione della predetta DOP;
Vista la documentata domanda e la successiva documentazione
integrativa, presentata per il tramite della Regione Veneto, dal
Consorzio per la tutela del vino Lessini Durello DOC, intesa ad
ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata dei vini «Lessini Durello» o
«Durello Lessini»;
Visto il parere favorevole della Regione Veneto sulla citata
proposta di modifica;
Atteso che la citata richiesta di modifica, che comportava
modifiche «non minori» ai sensi del reg. CE n. 607/2009, è stata
esaminata, nell'ambito della procedura nazionale preliminare prevista
dal citato decreto ministeriale 7 novembre 2012, articoli 6, 7, 8 e
10 e, in particolare:
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato Nazionale
vini DOP e IGP di cui all'art. 40 della legge 12 dicembre 2016, n.
238, espresso nella riunione del 20 settembre 2018;
è stata pubblicata la proposta di modifica del disciplinare
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 243 del 18
ottobre 2018;
entro il termine previsto di sessanta giorni dalla predetta data
di pubblicazione, non sono pervenute istanze contenenti osservazioni
sulla citata proposta di modifica, da parte di soggetti interessati;
Considerato che ai sensi dei richiamati regolamenti UE n. 33/2019 e
n. 34/2019, entrati in vigore il 14 gennaio 2019, le predette
modifiche «non minori» ai sensi della preesistente normativa
dell'Unione europea sono da considerare in parte «modifiche
ordinarie» e in parte «modifiche unionali», le quali, ai sensi
dell'art. 15, par. 3, del citato reg. UE n. 33/2019, sono da separare
ai fini del loro distinto seguito procedurale, che comporta, in caso
di esito positivo della valutazione, l'approvazione delle «modifiche
ordinarie» con provvedimento nazionale e l'approvazione delle
«modifiche unionali» con decisione comunitaria;
Ritenuto che, a seguito dell'esito positivo della predetta
procedura nazionale di valutazione, conformemente all'art. 17 del
reg. UE n. 33/2019 e all'art. 10 del reg. UE n. 34/2019, sussistono i
requisiti per approvare con il presente decreto le «modifiche
ordinarie» contenute nella citata domanda di modifica del
disciplinare di produzione della DOP dei vini «Lessini Durello» o
«Durello Lessini» e il relativo documento unico consolidato con le
stesse modifiche, mentre si rimanda ad altro provvedimento
ministeriale la definizione dell'iter procedurale nazionale delle
«modifiche unionali» contenute nella stessa domanda per l'ulteriore
seguito presso la Commissione U.E.;
Ritenuto altresì di dover procedere alla pubblicazione del
presente decreto di approvazione delle «modifiche ordinarie» del
disciplinare di produzione in questione e del relativo documento
unico consolidato, nonchè alla comunicazione delle stesse «modifiche
ordinarie» alla Commissione U.E., tramite il sistema informativo
messo a disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del
reg. UE n. 34/2019;
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
Amministrazioni pubbliche ed in particolare l'art. 16, lettera d);
Vista la direttiva direttoriale n. 19899 del 19 marzo 2019 della
Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare e
dell'ippica, in corso di registrazione presso la Corte dei conti, in
particolare l'art. 1, comma 4, con la quale i titolari degli uffici
dirigenziali non generali, in coerenza con i rispettivi decreti di
incarico, sono autorizzati alla firma degli atti e dei provvedimenti
relativi ai procedimenti amministrativi di competenza;

Decreta:

Art. 1

1. Al disciplinare di produzione della DOP dei vini «Lessini
Durello» o «Durello Lessini», così come consolidato con il decreto
ministeriale 30 novembre 2011 e da ultimo modificato con il decreto
ministeriale 7 marzo 2014 richiamati in premessa, a titolo di
approvazione delle «modifiche ordinarie» contenute nella proposta
richiamata in premessa, gli articoli 5, 6 e 8 sono sostituiti con il
seguente testo:
«Art. 5 (Norme per la vinificazione). - Le operazioni di
vinificazione delle uve destinate alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata «Lessini Durello» o «Durello
Lessini» devono essere effettuate all'interno dei comuni compresi
totalmente o parzialmente nella zona di produzione delimitata
dall'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate anche nei comuni
limitrofi di: Monteforte, Soave, Colognola ai Colli, Illasi, Mezzane,
Verona, S. Mauro di Saline, Velo Veronese e Selva di Progno per la
Provincia di Verona e Lonigo, Sarego, Brendola, Altavilla Vicentina,
Sovizzo, Monteviale, Vicenza, Caldogno, Villaverla, Thiene, Santorso,
Torrebelvicino, Valdagno, San Pietro Mussolino, Valli del Pasubio e
Velo d'Astico per la Provincia di Vicenza.
Nelle vinificazioni sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%; per la tipologia spumante la resa è raccolta al netto dei
prodotti aggiunti per la presa di spuma. La resa compresa la
percentuale precedente ed il 75% non ha diritto alla denominazione di
origine. Se la resa, infine, supera anche quest'ultimo limite, decade
il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
Il vino «Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva deve
essere ottenuto ricorrendo esclusivamente alla pratica della
rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con
permanenza del vino sui lieviti per almeno trentasei mesi. Tale
periodo decorre dalla data di tiraggio, comunque non prima del 1°
gennaio successivo alla raccolta delle uve.
La elaborazione dei vini spumanti deve avvenire solo all'interno
del territorio della Regione Veneto.
Art. 6 (Caratteristiche al consumo). - I vini di cui all'art. 1,
all'atto della loro immissione al consumo, devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante, da metodo
charmat:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico e lievemente fruttato;
sapore: da dosaggio zero a demisec, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 6,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante, da metodo
classico:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno carico;
odore: caratteristico con delicato sentore di lievito;
sapore: da dosaggio zero a demisec, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva, da metodo
classico:
spuma: fine, intensa;
colore: dal giallo paglierino più o meno intenso, fino al
giallo dorato con eventuali riflessi ramati;
odore: note complesse ed evolute proprie di un lungo
affinamento in bottiglia;
sapore: da dosaggio zero a demisec, armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 11,50 % vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Secondo tradizione è possibile la presenza di una velatura. In tal
caso è obbligatorio riportare in etichetta la dicitura
«rifermentazione in bottiglia».
Art. 8 (Confezionamento). - I vini a denominazione di origine
controllata «Lessini Durello» o «Durello Lessini» devono essere
immessi al consumo esclusivamente in bottiglie fino a 15 litri.
Qualora detti vini siano confezionati in bottiglie di contenuto
nominale compreso tra 0,500 e litri 3 è obbligatorio l'uso del tappo
fungo in sughero; per le bottiglie fino a 0,375 litri è consentito
anche l'uso del tappo a vite.
Le bottiglie contenenti i vini «Lessini Durello» o «Durello
Lessini», devono essere, anche per quanto riguarda l'abbigliamento,
consoni ai tradizionali caratteri di pregio di detti vini.».
2. Il disciplinare di produzione consolidato con «modifiche
ordinarie» di cui al comma 1 ed il relativo documento unico
consolidato figurano rispettivamente agli allegati 1 e 2 del presente
decreto.

Art. 2

1. Il presente decreto entra in vigore a livello nazionale il
giorno della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
2. Le «modifiche ordinarie» di cui all'art. 1 sono comunicate,
entro 30 giorni dalla predetta data di pubblicazione, alla
Commissione UE tramite il sistema informativo «e-Ambrosia» messo a
disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del
regolamento (UE) n. 34/2019. Le stesse modifiche entrano in vigore
nel territorio dell'Unione europea a seguito della loro pubblicazione
da parte della Commissione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione
europea, entro tre mesi dalla data della citata comunicazione.
3. Il presente decreto e il disciplinare consolidato della DOP
«Lessini Durello» o «Durello Lessini», di cui all'art. 1 saranno
inseriti sul sito internet del Ministero - Sezione Qualità - Vini
DOP e IGP.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 16 aprile 2019

Il dirigente: Polizzi

Allegato 1

DISCIPLINARE CONSOLIDATO VINI DOP
«LESSINI DURELLO» O «DURELLO LESSINI»


Art. 1.


Denominazione e Vini

La denominazione di origine controllata «Lessini Durello» o
«Durello Lessini» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni
ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per
le seguenti tipologie:
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante metodo charmat e
metodo classico.
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva, metodo
classico.

Art. 2.


Base ampelografica

Il vino a denominazione di origine controllata «Lessini Durello»
o «Durello Lessini» deve essere ottenuto da uve provenienti da
vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica: Durella per almeno 85 %; possono concorrere, da soli o
congiuntamente, fino a un massimo del 15 %, i vitigni Garganega,
Pinot bianco, Chardonnay, Pinot nero.

Art. 3.


Zona di produzione delle uve

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Lessini Durello» o «Durello Lessini» comprende:
a) Provincia di Verona: l'intero territorio dei comuni di:
Vestenanova, San Giovanni Ilarione e parte del territorio dei comuni
di: Montecchia di Crosara, Roncà, Cazzano di Tramigna, Tregnago,
Badia Calavena.
b) Provincia di Vicenza: l'intero territorio dei comuni di
Arzignano, Castelgomberto, Chiampo, Brogliano, Gambugliano, Trissino
e parte del territorio dei comuni di Cornedo, Costabissara,
Gambellara, Isola Vicentina, Malo, Marano Vicentino, Monte di Malo,
Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montorso Vicentino,
Nogarole Vicentino, San Vito di Leguzzano, Schio, Zermeghedo.
La zona risulta così delimitata: a est, iniziando dal confine
con la Provincia di Vicenza, in località Calderina a quota
trentasei, segue la strada che porta a Roncà, passando le località
Binello e momello. Attraversa il centro abitato di Roncà, riprende
la strada che si immette nella provinciale Monteforte-Montecchia fino
al confine comunale di Montecchia di Crosara. Segue detto confine
comunale fino a quota sessantaquattro e poi la strada che porta
nuovamente sulla provinciale a sud della cantina sociale di
Montecchia di Crosara. Prosegue per breve tratti verso nord la
provinciale della Val d'Alpone fino al ponte sull'omonimo torrente
che lo attraversa seguendo poi la strada comunale che passa dalle
località Molino, Castello e San Pietro a sud dell'abitato di
Montecchia di Corsara, prosegue fino a incontrare il torrente Rio
Albo a quota 85 che delimita la zona fino a quota 406 a sud di
Corgnan e Tolotti per congiungersi con il confine comunale di Cazzano
di Tramigna. Prende la strada comunale per Marsilio e seguendo la
quota di livello tocca il Rio V. Brà e V. Magragna fino a quota 149
in località Caliari. Da località Caliari prosegue verso nord per la
strada che porta a Campiano fino alla località Panizzolo a quota 209
per unirsi al torrente Tramigna; sale a nord il Tramigna fino ad
arrivare al confine comunale di Tregnago che lo segue per breve
tratto verso ovest e quindi raggiunge la località Rovere a quota 357
e successiva 284 Prende la strada che porta a Tregnago passando per
quota 295, entra nell'abitato di Tregnago, le attraversa seguendo la
strada principale fino a quota 330. Da qui si immette sulla comunale
per Marcemigo che attraversa e prosegue per salire a località Morini
a quota 481 e successivamente si immette sulla provinciale per San
Mauro di Saline a quota 523. Segue la provinciale per S: Mauro di
Saline a quota 523. Segue la provinciale per S: Mauro di Saline verso
nord fino a località Bettola al confine con il Comune di Badia
Calavena. Dalla località Bettola si scende a valle seguendo la
comunale, passando fra le località Canovi, Valle, Antonelli, Riva,
Fornari si entra nell'ambito di Badia Calavena e da quota 451,
seguendo la comunale verso est, si sale alla località Colli a quota
734 raggiungendo il confine con Vestenanova a quota 643, continuando
per la comunale si passa dall'abitato di Castelvero, si prosegue per
Vestenavecchia fino a giungere a Vestenanova centro; si prosegue per
la località Siveri seguendo la comunale e si arriva alla località
Alberomato; da qui, toccando la località Bacchi, si giunge al
confine con la Provincia di Vicenza e seguendo i confini provinciali
verso nord fino raggiungere quota 474 s.l.m., il limite di zona
prosegue luogo il confine nord del Comune di Chiampo verso est e
quindi verso sud, fino all'intersezione di questo con la strada
provinciale che congiunge Chiampo con Nogarole Vicentino in
coincidenza con la quota 468 s.l.m. Segue quindi detta strada, tocca
il centro abitato di Nogarole e prosegue lungo la strada che conduce
a Selva di Trissino al Capitello posto dopo la quota 543 s.l.m., si
dirige a sinistra lungo il sentiero fino all'incrocio di questo con
l'acquedotto. Di qui corre lungo il sentiero attraversando la
contrada Prizzi congiungendosi poi a quota 530 s.l.m. con la strada
per Cornedo, che segue attraversando le contrade Pellizzari e Duello
fino al bivio con la strada comunale che conduce alle contrade
Caliari, Stella, Ambrosi fino a raggiungere nuovamente la provinciale
per Cornedo toccando la località Grigio. S'innesta qui a Cornedo
sulla statale n. 246 che segue fino a poco prima del ponte dei Nori.
Gira quindi verso est e prende posto la strada comunale che tocca le
contrade Colombara, Bastianci, Muzzolon, Milani (quota 547) ; di qui
segue la carrareccia con direzione nord-est fino alla contrada
Crestani a quota 532. Segue quindi la strada comunale che conduce
alle contrade Mieghi, Milani a quota 626, Casare di Sopra, Casare di
Sotto, Godeghe fino al bivio con la strada comunale Monte di
Malo-Monte Magrè che percorre appunto fino a questo centro abitato.
Da qui segue la strada per Magrè fino a quota 294 proseguendo
successivamente in direzione nord-ovest toccando quota 214, segue poi
la Valfreda raggiungendo località Raga a quota 414 e da qui prosegue
fino al confine comunale fra Schio e Torrebelvicino, segue lo stesso
fino a quota 216 Da qui segue il torrente Leogra fino al ponte della
statale n. 46 per Schio seguendo successivamente la strada rivierasca
fino a quota 188. Segue quindi la statale n. 46 Schio-Vicenza fino
alla località Fonte di Castelnovo. Attraversa e prende quindi la
strada per Costabissara che raggiunge toccando le località Cà de
Tommasi e Pilastro.
Il limite di zona segue quindi la strada comunale da Costabissara
a Creazzo passando per località S. Valentino fino a raggiungere il
confine meridionale del Comune di Costabissara; prosegue quindi verso
ovest lungo i confini comunali sud di Costabissara, fino a incontrare
la strada che da Gambugliano procede fino a Sovizzo costeggiando la
strada della Valdiezza. Si segue quindi la strada verso
Castelgomberto fino ad incontrare sulla sinistra la strada per le
contrade Busa, Pilotto, Vallorona. Allo stop si segue la strada a
Sinistra una prima ed una seconda volta; si tralascia il bivio per
località Monteschiavi. Al bivio per Contrà Vallorona, Rubbo,
Spinati si tralascia la strada per predette località andando diritto
fino ad arrivare in fondo a via Vallorona. Si prosegue a destra,
seguendo l'unghia del monte, per Valdimolino. Si prosegue per la
strada che va a Sant'Urbano di Montecchio Maggiore (strada
Cavallara). Si prosegue quindi per la strada dei Bastian fino a
incrociare la strada che proviene da Castelgomberto. Si prosegue per
la strada dei Bernuffi, procedendo a sinistra fino a raggiungere
l'abitato di Sant'Urbano. Al bivio si gira a sinistra seguendo la
strada per Sovizzo Alto arrivati alla Casa Cattani si gira a destra
per via Caussa, in fondo a detta strada si gira a destra proseguendo
la strada (loc. Carbonara) fino a giungere in località Bastia Bassa,
quindi si prosegue per la località Campestrini arrivando infine alla
destra della Villa Cordellina. Dopodichè si gira a destra per
ricongiungersi con la SS 246 girando a sinistra verso la Montorsina e
includendo nell'area il sito dei Castelli di Giulietta e Romeo.
Il limite segue quindi la strada per Montecchio Maggiore e
Montorso fino al ponte sul torrente Chiampo, attraversa il corso
d'acqua e prosegue verso sud fino alla strada per Zermeghedo che
raggiunge via Mieli. Dall'incrocio via Mieli si prosegue a sinistra
per la località Belloccheria considerando come area delimitata
quella che segue l'unghia del monte fino ad incrociare la via Perosa.
Da qui si procede verso il centro abitato di Montebello via
Castelletto giungendo fino all'incrocio della strada della Mira. Da
qui si procede per la strada Contrada Selva fino all'incrocio Casa
Cavazza e strada per Zermeghedo.
Il confine prende la strada per Agugliana e continua in direzione
La Guarda a circa 300 metri da questa località svolta a sinistra per
un sentiero che la congiunge al confine con Gambellara che segue
verso nord fino a quota 143.
Discende lungo la strada vicinale che conduce a Gambellara che
attraversa verso ovest seguendo la strada da Gambellara a Calderina
congiungendosi con la delimitazione dell'area iniziale della
Provincia di Verona.

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini «Lessini Durello» o «Durello Lessini» devono
essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire
alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di
qualità.
I vigneti per essere idonei alla produzione dei vini di cui
all'art. 1 devono essere posti in giacitura acclive; sono in ogni
caso esclusi quelli ubicati in terreni eccessivamente umidi e
fertili.
Le viti devono essere allevate a spalliera semplice o doppia, o a
pergola veronese con potatura tradizionale, a secco ed in verde, che
assicuri l'apertura della vegetazione nell'interfila. con una carica
massima di gemme ad ettaro fino a 50 mila.
Tutti i vigneti piantati dopo l'approvazione del presente
disciplinare devono avere un numero di ceppi per ettaro non inferiore
a 2.500 per le varietà Durella e Garganega e 3.000 per il Pinot
nero, Chardonnay e Pinot bianco.
I sesti d'impianto, le forme d'allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura; è tuttavia consentita
l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» non deve essere superiore a
tonnellate 16 per ettaro di vigneto a coltura specializzata. A detto
limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà
essere riportata attraverso una accurata cernita delle uve, purchè
la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata «Lessini Durello» o «Durello Lessini» devono
assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 9,00%
vol.
La Regione Veneto, su richiesta motivata del Consorzio di tutela,
sentite le organizzazioni di categoria interessate, con proprio
provvedimento da emanarsi ogni anno nel periodo immediatamente
precedente la vendemmia, può stabilire di ridurre i quantitativi di
uva per ettaro ammessi alla certificazione, anche in riferimento a
singole zone geografiche, rispetto a quelli sopra fissati, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali e del turismo.
I rimanenti quantitativi fino al raggiungimento del limite
massimo previsto nel presente articolo, saranno presi in carico per
la produzione di vino ad indicazione geografica tipica, se ne hanno
le caratteristiche.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione delle uve destinate alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Lessini
Durello» o «Durello Lessini» devono essere effettuate all'interno dei
comuni compresi totalmente o parzialmente nella zona di produzione
delimitata dall'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è
consentito che tali operazioni siano effettuate anche nei comuni
limitrofi di: Monteforte, Soave, Colognola ai Colli, Illasi, Mezzane,
Verona, S. Mauro di Saline, Velo Veronese e Selva di Progno per la
Provincia di Verona e Lonigo, Sarego, Brendola, Altavilla Vicentina,
Sovizzo, Monteviale, Vicenza, Caldogno, Villaverla, Thiene, Santorso,
Torrebelvicino, Valdagno, San Pietro Mussolino, Valli del Pasubio e
Velo d'Astico per la Provincia di Vicenza.
Nelle vinificazioni sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%; per la tipologia spumante la resa è raccolta al netto dei
prodotti aggiunti per la presa di spuma. La resa compresa la
percentuale precedente ed il 75% non ha diritto alla denominazione di
origine. Se la resa, infine, supera anche quest'ultimo limite, decade
il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
Il vino «Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva
deve essere ottenuto ricorrendo esclusivamente alla pratica della
rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con
permanenza del vino sui lieviti per almeno trentasei mesi. Tale
periodo decorre dalla data di tiraggio, comunque non prima del 1°
gennaio successivo alla raccolta delle uve.
La elaborazione dei vini spumanti deve avvenire solo all'interno
del territorio della Regione Veneto.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini di cui all'art. 1, all'atto della loro immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante, da metodo
charmat:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli;
odore: delicato, caratteristico e lievemente fruttato;
sapore: da dosaggio zero a demisec, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 6,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14 g/l.
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante, da metodo
classico:
spuma: fine, persistente;
colore: giallo paglierino più o meno carico;
odore: caratteristico con delicato sentore di lievito;
sapore: da dosaggio zero a demisec, sapido, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva da
metodo classico
spuma: fine e intensa;
colore: dal giallo paglierino, più o meno intenso, fino al
giallo dorato con eventuali rifessi ramati;
odore: note complesse ed evolute proprie di un lungo
affinamento in bottiglia;
sapore: da dosaggio zero a demisec, armonico;
titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15 g/l.
Secondo tradizione è possibile la presenza di una velatura. In
tal caso è obbligatorio riportare in etichetta la dicitura
«rifermentazione in bottiglia».

Art. 7.


Designazione e presentazione

Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Lessini Durello» o «Durello Lessini» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quella
prevista dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
«extra», «fine», «scelto», «selezionato» e similari. È consentito
l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni
sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei
a trarre in inganno il consumatore.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali
possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri
tipografici non più grandi o evidenti di quelli utilizzati per la
denominazione di origine del vino, salve le norme generali più
restrittive.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata «Lessini Durello» o «Durello Lessini» può essere
utilizzata la menzione «vigna» a condizione che sia seguito dal
corrispondente toponimo, che la relativa superficie sia distintamente
specificata nell'albo dei vigneti, che la vinificazione, elaborazione
e conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale
menzione, seguita dal toponimo, venga riportata sia nella denuncia
delle uve, sia nei registri, sia nei documenti di accompagnamento.
Il termine millesimato è accompagnato obbligatoriamente dal
riferimento dell'anno di produzione delle uve.

Art. 8.


Confezionamento

I vini a denominazione di origine controllata «Lessini Durello» o
«Durello Lessini» devono essere immessi al consumo esclusivamente in
bottiglie fino a 15 litri. Qualora detti vini siano confezionati in
bottiglie di contenuto nominale compreso tra 0,500 e litri 3 è
obbligatorio l'uso del tappo fungo in sughero; per le bottiglie fino
a 0,375 litri è consentito anche l'uso del tappo a vite.
Le bottiglie contenenti i vini «Lessini Durello» o «Durello
Lessini», devono essere, anche per quanto riguarda l'abbigliamento,
consoni ai tradizionali caratteri di pregio di detti vini.

Art. 9.


Legame con l'ambiente geografico

a) Specificità della zona geografica
Fattori naturali
L'area compresa nella zona a DOC del vino «Lessini Durello» o
«Durello Lessini» si estende per una superficie di oltre 30.000
ettari nella porzione collinare dei Lessini orientali a cavallo del
confine tra le province di Verona e Vicenza.
L'assetto fisiografico, comune a tutti i Lessini, è
caratterizzato da estese e talora strette incisioni vallive disposte
a ventaglio con sostanziale andamento NNW-SSE separate da altrettante
dorsali, con analogo andamento, che progradano a Sud fino ad
immergersi sotto la coltre alluvionale della Pianura Padana. Il
dislivello altimetrico compreso nell'area è di circa 800 m.
II sistema idrografico dell'area si presenta particolarmente
sviluppato ed è costituito principalmente dai fiumi lessinei che
hanno un andamento genericamente meridiano.
II clima dell'area studiata è caratterizzato da piovosità annua
di circa 1063 mm e da temperature medie annue di circa 13,7 °C.
Pur essendo il territorio caratterizzato da un vissuto geologico
piuttosto complesso, possiamo però affermare che negli areali
interessati oggi alla coltivazione della vite soprattutto nei
versanti collinari della Val d'Alpone e della Val di Chiampo, fino
alla valle dell'Agno, sono predominanti rocce vulcaniche e
vulcanico-detritiche basiche.
I suoli che ne derivano sono moderatamente profondi, con
tessitura fine e con scheletro basaltico scarso in superficie ma più
abbondante in profondità.
Un vitigno che grazie ad una produzione costante, una buona
resistenza alle malattie, un'ottima attitudine alla spumantizzazione
(vedi contenuti acidi) ed un'alta vigoria (consona alle buone
precipitazioni delle colline orientali veronesi e vicentine), ha
trovato nell'area le condizioni pedoclimatiche idonee a fornire i
migliori risultati qualitativi e a renderlo forte e capace di
affrontare le sfide estreme.
Fattori storici e umani
Sette secoli di storia per la viticoltura dei Monti Lessini sono
un traguardo che sottolinea con forza quanto l'uomo da sempre sia
attento alle sorti della vigna in questa zona alto collinare, a
cavallo tra le province di Verona e di Vicenza nell'area dei Monti
Lessini. Qui il vitigno principale è la Durella, quasi una varietà
esclusiva della zona, discendente dalla Durasena citati negli Statuti
di Costozza del 1290.
È una varietà a bacca bianca dal grappolo alato e compatto. Il
nome deriva dalla durezza o compattezza della buccia e dalla elevata
acidità totale che caratterizza il vino, ne permette un'elevata
longevità e ottimi risultati con la spumantizzazione.
Documenti storici sull'agricoltura dei Monti Lessini evidenziano
spesso la frase «Terra cum vineis», appezzamento di terreno coltivato
interamente a vite. Nel periodo intercorso tra il Medioevo e i primi
anni del secolo XIX la viticoltura e l'enologia nelle province di
Verona e Vicenza, e così nella zona dell'Alpone e quella
dell'Agno-Chiampo, rimasero ai livelli tecnici di base che si erano
determinati nel Medioevo.
Le produzioni migliori si ottengono in terreni ben esposti, di
natura vulcanica con tecniche di coltivazione razionali legate alla
tradizione del territorio.
II vitigno Durella ama le buone esposizioni ma soprattutto esige
nel vigneto un buon ricambio di aria e di questo i viticoltori sono
consapevoli.
I sistemi di allevamento nel corso degli anni hanno subito
un'evoluzione notevole.
Oggi i sistemi di allevamento più usati nella zona della Durella
sono la «pergola veronese» semplice o doppia ed il guyot. Negli
ultimi tempi si è affermata la pergola veronese doppia aperta al
centro, a bassa carica di gemme speronata. Questo sistema di
allevamento permette una maggiore insolazione, un migliore ricambio
di aria e una migliore pigmentazione delle uve.
Nata con decreto ministeriale 25/06/1987 (GU n. 6 del 9 gennaio
1988), all'interno della Denominazione d'origine controllata DOC
«Lessini e Durello», il successo internazionale ottenuto negli ultimi
decenni dal vino Durello, ha portato nel 2009 i produttori a
richiedere il riconoscimento del «Lessini Durello» come denominazione
autonoma, ottenuta dal Ministero con D.P.R. 17 luglio 2001 Gazzetta
Ufficiale 13 agosto 2001 al fine di valorizzare al meglio le
peculiarità di questo vino. Il Consorzio di tutela del Lessini
Durello, riconosciuto dal Ministero nazionale nel novembre 2000,
opera per valorizzare le denominazioni della zona e la loro realtà
produttiva e socio economica delle Vallate Veronesi e Vicentine che
rientrano nella zona del disciplinare di produzione. I produttori
della denominazione, insieme al Consorzio, hanno affinato la tecnica
della spumantizzazione del Lessini Durello ricavandone un ruolo di
prestigio nell'ambito della spumantistica veneta.
b) Specificità del prodotto
I grappoli della Durella sono di media grandezza, con forma
piramidale, compatta e alata; gli acini hanno una buccia piuttosto
spessa, coriacea e tannica.
Il Durello Spumante nasce da un uvaggio che prevede un minimo
dell'85% di uva Durella, con possibili aggiunte di Chardonnay,
Garganega, Pinot bianco e Pinot nero. Grazie all'alta percentuale di
acidità totale si presta bene alla spumantizzazione, sia in Metodo
Classico con la rifermentazione in bottiglia, con il Metodo Charmat.
Sono previste due tipologie: il Lessini Durello che quasi sempre
è ottenuto con la rifermentazione in autoclave (charmat) ed il
Lessini Durello Riserva prodotto con la rifermentazione in bottiglia
con una permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Più fruttato e
fragrante il primo, più strutturato, pastoso e complesso il secondo,
che può arrivare anche oltre i dieci anni di affinamento. In
entrambi è comunque la vivacità acida e la caratteristica
persistenza olfattiva a definire fortemente l'identità.
Questo vino si presenta con una spuma fine e persistente e con un
colore giallo paglierino più o meno carico, con riflessi verdognoli.
I profumi sono caratterizzati da sentori di marini di gesso e iodio
che sembra esaltare note più floreali di sambuco e biancospino. In
bocca è la sua vibrante acidità a definirne il carattere. Ritornano
i sentori marini tipici di questo territorio ed anche se il corpo non
è mai eccessivo, la sensazione di sapidità nobilitata da un
retrogusto minerale e amarognolo non sembra mai esaurirsi. Proprio
per queste caratteristiche, ha una grande duttilità, sia come
aperitivo che per i piatti più grassi e sapidi.
c) Legame causa effetto fra ambiente e prodotto
È fuori dubbio che la viticoltura dell'area DOC Lessini Durello,
possa avvalersi di uno stretto legame di identità tra i suoi vini e
gli elementi tipici del territorio: da un lato un vitigno antico ed
autoctono, la Durella, dall'altro un ambiente in gran parte ancora
incontaminato con un paesaggio pienamente conservato e ancora da
proporre nei suoi angoli più caratteristici. Anche in questo caso
una ricca bibliografia chiarisce il diverso comportamento varietale
quando confrontato in simili o analoghi ambienti. La viticoltura in
questo areale è la dimostrazione che il risultato enologico è
strettamente dipendente dalla perfetta sintonia tra vitigno e
ambiente. Se da un lato troviamo quindi il territorio viticolo con le
sue peculiarità ben definibili e definite, dall'altro abbiamo invece
il vitigno con una sua reazione ben precisa ai fattori termici,
idrici, pedologici e colturali. Alta collina e suoli prevalentemente
d'origine basaltica definiscono dei vini molto caratteristici.
La pergoletta veronese per il vitigno Durella resta uno dei
sistemi di allevamento migliore, legato al territorio e all'ambiente,
ma la stessa deve essere ben gestita per garantire all'uva uno
standard qualitativo elevato e sempre costante.
Se l'elevato contenuto in acidità fissa è da collegare alle
peculiarità del vitigno, quasi tutti gli altri caratteri sono
fortemente collegati alle condizioni pedoclimatiche. C'è infatti un
fortissimo legame tra suoli vulcanici e sentori minerali di pietra
focaia, quasi marcatori specifici del Durello. Pendenze e altitudini
con le relative forti escursioni termiche definiscono inoltre gli
altri caratteri di questo vino.
I vini non saranno mai caratterizzati da una struttura
importante, ma sarà l'aspetto olfattivo a caratterizzare e quasi
definire l'identità del Durello. Sentori di mela più o meno verde
si alternano a intensità olfattiva più complesse di origine
minerale, pietra focaia, anche con ricordi marini di iodio e di
zolfo.

Art. 10.


Riferimenti alla struttura di controllo

Siquria S.r.l.
Vicolo A. Mattielli, 11
37038 - Soave (VR) Italy
Tel. 045 4857514
Fax: 045 6190646
e-mail: info@siquria.it
La società Siquria è l'organismo di controllo autorizzato dal
Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del
turismo, ai sensi dell'art. 64 della legge 12 dicembre 2016, n. 238,
che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del
presente disciplinare, conformemente all'art. 25, par. 1, 1°
capoverso, lettera a) e c), ed all'art. 26 del reg. CE n. 607/2009,
per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei
controlli combinata (sistematica ed a campione) nell'arco dell'intera
filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
conformemente al citato art. 25, par. 1, 2° capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto 2018,
pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018.

Allegato 2

DOCUMENTO UNICO RIEPILOGATIVO
DEL DISCILINARE CONSOLIDATO
DELLA DOP DEI VINI «LESSINI DURELLO»
O «DURELLO LESSINI»


Comunicazione di modifica ordinaria che modifica il documento unico

Modifica
Descrizione e motivi della modifica
Titolo: tipologie di vini e metodi di elaborazione
Descrizione e motivi
Alle tipologie di prodotti della denominazione, sono aggiunte le
specificazioni del metodo di elaborazione:
«Lessini Durello spumante» metodo charmat e metodo classico.
«Lessini Durello spumante» riserva, metodo classico.
La modifica è motivata dall'esigenza di consentire l'immissione
al consumo di spumanti ottenuti con il metodo classico, anche prima
dei 36 mesi di permanenza sui lieviti previsti per tipologia riserva;
infatti, si riscontra anche una crescente richiesta di spumanti,
elaborati con metodo classico, che uniscono la piacevole freschezza e
vivacità alla maggiore struttura.
La modifica riguarda il disciplinare all'art. 1 ed il documento
unico alla sez. 1.3 (descrizione dei vini).
Titolo: operazioni di vinificazione - riformulazione del testo
Descrizione e motivi
Eliminati, per la tipologia «Lessini Durello Spumante», il
riferimento alla immissione al commercio delle tipologie di prodotto
con le indicazioni del tenore zuccherino, ed il riferimento alla
esclusiva fermentazione a mezzo autoclave.
La riformulazione è dovuta alla modifica formale inerente lo
spostamento coerente dei suddetti riferimenti ad altri articoli
specifici del disciplinare.
La modifica riguarda il disciplinare all'art. 5 ed il documento
unico alla sez. 1.3 (descrizione dei vini).
Titolo: caratteristiche al consumo - indicazione dei metodi di
elaborazione relativi alle singole tipologie di prodotto, variazioni
del tenore zuccherino e del titolo alcolometrico
Descrizione e motivi
Specificati i diversi metodi di elaborazione della spumante per
le diverse tipologie di prodotto della denominazione:
per «Lessini Durello Spumante» metodo charmat e metodo
classico;
per «Lessini Durello Spumante riserva» metodo classico;
Introdotto il riferimento al tenore zuccherino «dosaggio zero».
Diminuzione del titolo alcolometrico da 12,00 a 11,50% vol per la
tipologia «Lessini Durello Spumante riserva».
Le modifiche inserite identificano le tipologie di prodotti e
forniscono una descrizione dettagliata delle loro caratteristiche
organolettiche; le caratteristiche fisico chimiche indicate,
risultato dell'esito di test enochimici, confermano la qualità dei
prodotti della denominazione.
In particolare, per gli spumanti ottenuti con il metodo classico
- anche prima dei trentasei mesi di affinamento come previsto per la
tipologia riserva - . per la tipologia «Lessini Durello spumante
metodo classico» con il metodo classico anche prima dei trentasei
mesi di con affinamento sui lieviti dai nove ai trentasei mesi, è
stata inserita una descrizione organolettica distinta dalla tipologia
«Lessini Durello spumante riserva». Inoltre la previsione del
«dosaggio zero»
Introdotto il riferimento al tenore zuccherino «dosaggio zero».
Per tutte le tipologie
La modifica riguarda il disciplinare all'art. 6 ed il documento
unico alla sez. 1.3 (descrizione dei vini).
Titolo: confezionamento - Introduzione della possibilità di
utilizzare bottiglie fino a 15 litri.
Descrizione e motivi
La modifica introdotta amplia da 9 a 15 litri la capacità
massima consentita per le bottiglie utilizzabili per il
confezionamento dei vini della denominazione.
La modifica introdotta è motivata dalla esigenza poter
utilizzare bottiglie nei grandi formati come richiesto dalle esigenze
di mercato.
La modifica riguarda il disciplinare all'art. 8; nessuna modifica
al documento unico.
1. DOCUMENTO UNICO
1.1. Denominazione/denominazioni
Lessini Durello (it)
Durello Lessini (it)
1.2. Tipo di indicazione geografica:
DOP - Denominazione di origine protetta
1.3. Categorie di prodotti vitivinicoli
5. Vino spumante di qualità
1.4. Descrizione dei vini:
«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante, da metodo
charmat
Detta tipologia di prodotto presenta una spuma fine, persistente,
un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli ed un odore
delicato lievemente fruttato; il sapore è fresco, piacevole e
armonico con un residuo zuccherino da dosaggio zero a demisec.
Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,00% vol e
l'estratto non riduttore minimoè di 14 g/l.


|===================================================================|
| Caratteristiche analitiche generali |
|==================================================|================|
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol):| |
|--------------------------------------------------|----------------|
| | 6,5 in grammi |
| Acidità totale minima: | per litro |
| | espresso in |
| | acido tartarico|
|--------------------------------------------------|----------------|
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti | |
| per litro): | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Tenore massimo di anidride solforosa totale | |
|(in milligrammi per litro): | |
|--------------------------------------------------|----------------|


«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante, da metodo
classico:
Detta tipologia di prodotto presenta una spuma fine, persistente,
un colore giallo paglierino più o meno carico, un odore con delicato
sentore di lievito; il sapore è piacevolmente sapido ed armonico con
un residuo zuccherino da dosaggio zero a demisec. Il titolo
alcolometrico volumico totale minimo è di 11,50% vol e l'estratto
non riduttore minimo è di 15 g/l.


|===================================================================|
| Caratteristiche analitiche generali |
|==================================================|================|
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol):| |
|--------------------------------------------------|----------------|
| | 5,5 in grammi |
| Acidità totale minima: | per litro |
| | espresso in |
| | acido tartarico|
|--------------------------------------------------|----------------|
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti | |
| per litro): | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Tenore massimo di anidride solforosa totale | |
|(in milligrammi per litro): | |
|--------------------------------------------------|----------------|


«Lessini Durello» o «Durello Lessini» spumante riserva da metodo
classico
Detta tipologia di prodotto presenta una spuma fine ed intensa,
un colore dal giallo paglierino di varia intensità fino al giallo
dorato con eventuali riflessi ramati; all'odore spiccano le note
complesse ed evolute. Il sapore è armonico con un residuo zuccherino
da dosaggio zero a demisec. L'estratto non riduttore minimo è di 15
g/l.


|===================================================================|
| Caratteristiche analitiche generali |
|==================================================|================|
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol):| 11,50 |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Acidità totale minima: | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti | |
| per litro): | |
|--------------------------------------------------|----------------|
| Tenore massimo di anidride solforosa totale | |
|(in milligrammi per litro): | |
|--------------------------------------------------|----------------|


1.5. Pratiche di vinificazione
1.5.1. Pratiche enologiche specifiche
Assenti
1.5.2. Rese massime:
Durella
112 ettolitri per ettaro
1.6. Zona geografica delimitata
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Lessini Durello» o «Durello Lessini» comprende:
a) Provincia di Verona: l'intero territorio dei comuni di:
Vestenanova, San Giovanni Ilarione e parte del territorio dei comuni
di: Montecchia di Crosara, Roncà, Cazzano di Tramigna, Tregnago,
Badia Calavena.
b) Provincia di Vicenza: l'intero territorio dei comuni di
Arzignano, Castelgomberto, Chiampo, Brogliano, Gambugliano, Trissino
e parte del territorio dei comuni di Cornedo, Costabissara,
Gambellara, Isola Vicentina, Malo, Marano Vicentino, Monte di Malo,
Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montorso Vicentino,
Nogarole Vicentino, San Vito di Leguzzano, Schio, Zermeghedo.
La zona risulta così delimitata: a est, iniziando dal confine
con la Provincia di Vicenza, in località Calderina a quota 36, segue
la strada che porta a Roncà, passando le località Binello e
momello. Attraversa il centro abitato di Roncà, riprende la strada
che si immette nella provinciale Monteforte-Montecchia fino al
confine comunale di Montecchia di Crosara. Segue detto confine
comunale fino a quota 64 e poi la strada che porta nuovamente sulla
provinciale a sud della cantina sociale di Montecchia di Crosara.
Prosegue per breve tratti verso nord la provinciale della Val d'
Alpone fino al ponte sull'omonimo torrente che lo attraversa seguendo
poi la strada comunale che passa dalle località Molino, Castello e
San Pietro a sud dell'abitato di Montecchia di Corsara, prosegue fino
a incontrare il torrente Rio Albo a quota 85 che delimita la zona
fino a quota 406 a sud di Corgnan e Tolotti per congiungersi con il
confine comunale di Cazzano di Tramigna. Prende la strada comunale
per Marsilio e seguendo la quota di livello tocca il Rio V. Brà e V.
Magragna fino a quota 149 in località Caliari. Da località Caliari
prosegue verso nord per la strada che porta a Campiano fino alla
località Panizzolo a quota 209 per unirsi al torrente Tramigna; sale
a nord il Tramigna fino ad arrivare al confine comunale di Tregnago
che lo segue per breve tratto verso ovest e quindi raggiunge la
località Rovere a quota 357 e successiva 284 Prende la strada che
porta a Tregnago passando per quota 295, entra nell'abitato di
Tregnago, le attraversa seguendo la strada principale fino a quota
330. Da qui si immette sulla comunale per Marcemigo che attraversa e
prosegue per salire a località Morini a quota 481 e successivamente
si immette sulla provinciale per San Mauro di Saline a quota 523.
Segue la provinciale per S: Mauro di Saline a quota 523. Segue la
provinciale per S: Mauro di Saline verso nord fino a località
Bettola al confine con il Comune di Badia Calavena. Dalla località
Bettola si scende a valle seguendo la comunale, passando fra le
località Canovi, Valle, Antonelli, Riva, Fornari si entra
nell'ambito di Badia Calavena e da quota 451, seguendo la comunale
verso est, si sale alla località Colli a quota 734 raggiungendo il
confine con Vestenanova a quota 643, continuando per la comunale si
passa dall'abitato di Castelvero, si prosegue per Vestenavecchia fino
a giungere a Vestenanova centro; si prosegue per la località Siveri
seguendo la comunale e si arriva alla località Alberomato; da qui,
toccando la località Bacchi, si giunge al confine con la Provincia
di Vicenza e seguendo i confini provinciali verso nord fino
raggiungere quota 474 s.l.m., il limite di zona prosegue luogo il
confine nord del Comune di Chiampo verso est e quindi verso sud, fino
all'intersezione di questo con la strada provinciale che congiunge
Chiampo con Nogarole Vicentino in coincidenza con la quota 468 s.l.m.
Segue quindi detta strada, tocca il centro abitato di Nogarole e
prosegue lungo la strada che conduce a Selva di Trissino al Capitello
posto dopo la quota 543 s.l.m., si dirige a sinistra lungo il
sentiero fino all'incrocio di questo con l'acquedotto. Di qui corre
lungo il sentiero attraversando la contrada Prizzi congiungendosi poi
a quota 530 s.l.m. con la strada per Cornedo, che segue attraversando
le contrade Pellizzari e Duello fino al bivio con la strada comunale
che conduce alle contrade Caliari, Stella, Ambrosi fino a raggiungere
nuovamente la provinciale per Cornedo toccando la località Grigio.
S'innesta qui a Cornedo sulla statale n. 246 che segue fino a poco
prima del ponte dei Nori. Gira quindi verso est e prende posto la
strada comunale che tocca le contrade Colombara, Bastianci, Muzzolon,
Milani (quota 547) ; di qui segue la carrareccia con direzione
nord-est fino alla contrada Crestani a quota 532. Segue quindi la
strada comunale che conduce alle contrade Mieghi, Milani a quota 626,
Casare di Sopra, Casare di Sotto, Godeghe fino al bivio con la strada
comunale Monte di Malo-Monte Magrè che percorre appunto fino a
questo centro abitato. Da qui segue la strada per Magrè fino a quota
294 proseguendo successivamente in direzione nord-ovest toccando
quota 214, segue poi la Valfreda raggiungendo località Raga a
quota414 e da qui prosegue fino al confine comunale fra Schio e
Torrebelvicino, segue lo stesso fino a quota 216 Da qui segue il
torrente Leogra fino al ponte della statale n. 46 per Schio seguendo
successivamente la strada rivierasca fino a quota 188. Segue quindi
la statale n. 46 Schio-Vicenza fino alla località Fonte di
Castelnovo. Attraversa e prende quindi la strada per Costabissara che
raggiunge toccando le località Cà de Tommasi e Pilastro.
Il limite di zona segue quindi la strada comunale da Costabissara
a Creazzo passando per località S. Valentino fino a raggiungere il
confine meridionale del Comune di Costabissara; prosegue quindi verso
ovest lungo i confini comunali sud di Costabissara, fino a incontrare
la strada che da Gambugliano procede fino a Sovizzo costeggiando la
strada della Valdiezza. Si segue quindi la strada verso
Castelgomberto fino ad incontrare sulla sinistra la strada per le
contrade Busa, Pilotto, Vallorona. Allo stop si segue la strada a
Sinistra una prima ed una seconda volta; si tralascia il bivio per
località Monteschiavi. Al bivio per Contrà Vallorona, Rubbo,
Spinati si tralascia la strada per predette località andando diritto
fino ad arrivare in fondo a via Vallorona. Si prosegue a destra,
seguendo l'unghia del monte, per Valdimolino. Si prosegue per la
strada che va a Sant'Urbano di Montecchio Maggiore (strada
Cavallara). Si prosegue quindi per la strada dei Bastian fino a
incrociare la strada che proviene da Castelgomberto. Si prosegue per
la strada dei Bernuffi, procedendo a sinistra fino a raggiungere
l'abitato di Sant'Urbano. Al bivio si gira a sinistra seguendo la
strada per Sovizzo Alto arrivati alla Casa Cattani si gira a destra
per via Caussa, in fondo a detta strada si gira a destra proseguendo
la strada (loc. Carbonara) fino a giungere in località Bastia Bassa,
quindi si prosegue per la località Campestrini arrivando infine alla
destra della Villa Cordellina. Dopodichè si gira a destra per
ricongiungersi con la SS 246 girando a sinistra verso la Montorsina e
includendo nell'area il sito dei Castelli di Giulietta e Romeo.
Il limite segue quindi la strada per Montecchio Maggiore e
Montorso fino al ponte sul torrente Chiampo, attraversa il corso
d'acqua e prosegue verso sud fino alla strada per Zermeghedo che
raggiunge via Mieli. Dall'incrocio via Mieli si prosegue a sinistra
per la località Belloccheria considerando come area delimitata
quella che segue l'unghia del monte fino ad incrociare la via Perosa.
Da qui si procede verso il centro abitato di Montebello via
Castelletto giungendo fino all'incrocio della strada della Mira. Da
qui si procede per la strada Contrada Selva fino all'incrocio Casa
Cavazza e strada per Zermeghedo.
Il confine prende la strada per Agugliana e continua in direzione
La Guarda a circa 300 metri da questa località svolta a sinistra per
un sentiero che la congiunge al confine con Gambellara che segue
verso nord fino a quota 143.
Discende lungo la strada vicinale che conduce a Gambellara che
attraversa verso ovest seguendo la strada da Gambellara a Calderina
congiungendosi con la delimitazione dell'area iniziale della
Provincia di Verona.
1.7. Varietà principale/i di uve da vino
Durella B.
1.8. Legame con la zona geografica
Lessini Durello / Durello Lessini
Il sistema di allevamento tradizionale a Pergola Veronese
permette alla Durella, vitigno antico ed autoctono, un'ottimale
maturazione. Questa caratteristica, unita ad un territorio acclive
con un suolo di origini vulcaniche, dà ai vini il patrimonio di
acidità che caratterizza questo spumante. I sentori minerali e di
pietra focaia sono i marcatori specifici del Durello che si alternano
alla mela più o meno verde in una intensità olfattiva complessa di
origine minerale anche con ricordi marini di iodio e di zolfo.
1.9. Ulteriori condizioni
Assenti