Serie Generale n. 11 del 15-1-1997
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 29 novembre 1996, n. 686
Regolamento concernente criteri e modalita' per il rilascio dell'attestato di micologo. (GU Serie Generale n.11 del 15-01-1997)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 30-1-1997

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
Vista la legge 23 agosto 1993, n. 352, concernente norme quadro in
materia di raccolta e di commercializzazione dei funghi epigei
freschi e conservati;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 14 luglio 1995, n.
376, concernente la disciplina della raccolta e della
commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati ed in
particolare l'articolo 1;
Visto il parere espresso dal Consiglio superiore di sanità nella
seduta del 17 gennaio 1995;
Visto l'articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato reso nell'adunanza generale
del 25 luglio 1996;
Ritenuto non necessario aderire al suggerimento del Consiglio di
Stato, in merito alla previsione di una procedura semplificata per il
rilascio dell'attestato di micologo ai soggetti iscritti negli
elenchi dei periti o esperti delle camere di commercio, in quanto le
norme transitorie riportate nel decreto mirano a salvaguardare la
posizione acquisita da coloro che attualmente svolgono, a diverso
titolo, in strutture pubbliche o private attività di riconoscimento
e di controllo dei funghi epigei freschi e conservati e non anche lo
status di quelli che, pur iscritti in detti elenchi, non svolgono
tale attività;
Vista la comunicazione alla Presidenza del Consiglio dei Ministri
effettuata in data 13 settembre 1996;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
Campo di applicazione
1. Il presente regolamento stabilisce, ai sensi dell'articolo 1,
comma 1, del decreto del Presidente della Repubblica 14 luglio 1995,
n. 376, i criteri per il rilascio dell'attestato di micologo e le
relative modalità.

Art. 2.
Attestato di micologo
1. Ai fini del presente regolamento l'attività di riconoscimento e
di controllo dei funghi epigei, nell'ambito di strutture pubbliche o
private, è svolta dai soggetti in possesso dell'attestato di
micologo rilasciato dalle regioni e dalle province autonome di Trento
e Bolzano.
2. Il rilascio dell'attestato di micologo è subordinato al
superamento di un esame finale al quale sono ammessi i candidati che
abbiano frequentato almeno il 75% delle ore previste per il corso di
cui all'articolo 4.

Art. 3.
Corsi di formazione
1. Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano
programmano i corsi di formazione per micologo.
2. Gli enti pubblici o privati che intendono organizzare i corsi di
formazione per micologo presentano, per l'approvazione, alla regione
o alla provincia autonoma territorialmente competente la richiesta
della gestione del corso. Essi, in ogni caso, devono disporre almeno
di:
a) strutture adeguate per lo svolgimento dell'attività
formativa;
b) docenti qualificati e in numero sufficiente.
3. Le materie oggetto dei corsi sono, almeno, quelle riportate
nell'allegato A.
4. Gli enti pubblici o privati presentano alla regione o alla
provincia autonoma territorialmente competente, al termine del corso,
una relazione sull'attività svolta, corredata da un elenco dei
candidati che hanno superato il corso, nonchè dalla dichiarazione
conforme al modello riportato nell'allegato B debitamente compilato
in ogni sua parte.
5. I corsi gestiti da enti pubblici o privati sono soggetti alla
verifica e al controllo delle regioni e delle province autonome,
secondo i rispettivi ordinamenti.

Art. 4.
Modalità di partecipazione e di svolgimento dei corsi
1. Per l'ammissione al corso di micologo è richiesto il possesso
del diploma di scuola media superiore.
2. Il corso ha una durata minima di 240 ore, ha carattere
teorico-pratico, si svolge in due sessioni e deve fornire al
candidato una specifica preparazione micologica sugli argomenti del
programma riportato nell'allegato A.
3. La parte pratica si compone di almeno 120 ore.
4. Le domande di ammissione al corso di micologo devono essere
presentate all'ente organizzatore del corso stesso.
5. Possono accedere al corso organizzato da una regione o da una
provincia autonoma soggetti provenienti da altra regione o provincia
autonoma.
6. Il modello dell'attestato è conforme a quello riportato
nell'allegato C.

Art. 5.
Commissione esaminatrice
1. La commissione esaminatrice per l'esame finale è nominata dalla
regione o dalla provincia autonoma territorialmente competente ed è
composta da:
a) un rappresentante della regione o della provincia autonoma,
con qualifica di dirigente o di funzionario, con funzioni di
presidente;
b) il responsabile del dipartimento di prevenzione della USL o
suo delegato, nel cui ambito territoriale si svolge il corso;
c) un esperto micologo designato dalla USL nel cui ambito è
ubicata la struttura organizzativa;
d) un docente del corso;
e) un rappresentante del Ministero della sanità o dell'Istituto
superiore di sanità.
2. Svolge le funzioni di segretario un dipendente dell'Ente
organizzatore del corso.
3. L'esame si articola in una prova scritta e in una prova pratica.
4. Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano tengono un
registro nel quale vengono annotati in ordine numerico progressivo i
nominativi dei candidati che hanno conseguito l'attestato di
micologo. Tali nominativi, unitamente agli estremi della
registrazione, vengono comunicati al Ministero della sanità che
provvede all'iscrizione in un registro nazionale.

Art. 6.
Norme transitorie
1. I soggetti che alla data di entrata in vigore del presente
regolamento sono in possesso di un attestato di idoneità al
riconoscimento dei funghi epigei, il cui corso di formazione ha avuto
una durata non inferiore alle 100 ore, e svolgono funzioni di
controllo micologico presso le USL hanno titolo al rilascio
dell'attestato di micologo da parte della regione o della provincia
autonoma di appartenenza, purchè la loro attività sia comprovata da
documentazione acquisita agli atti della medesima USL.
2. Le regioni e le province autonome territorialmente competenti, a
seguito di istanza dell'interessato, rilasciano l'attestato di
micologo ai soggetti di cui al comma 1, anche dopo le dimissioni o il
collocamento a riposo, a condizione che svolgessero funzioni di
controllo presso le USL al momento dell'entrata in vigore del
presente regolamento.
3. I soggetti che alla data di entrata in vigore del presente
regolamento non sono in possesso di un attestato di idoneità al
riconoscimento dei funghi epigei e svolgono, in maniera continuativa
da almeno cinque anni, funzioni di controllo micologico presso le USL
possono continuare a svolgere la predetta attività, purchè la
stessa, sia comprovata da documentazione acquisita agli atti della
medesima USL, fino a quando non vengono in possesso dell'attestato di
micologo, da rilasciarsi secondo la procedura stabilita al comma 4.
4. Le regioni e le province autonome territorialmente competenti, a
seguito di istanza dell'interessato, da presentarsi entro sei mesi
dalla data di entrata in vigore del presente regolamento, rilasciano
l'attestato di micologo ai soggetti di cui al comma 3, su parere
favorevole del direttore generale della USL.
5. I soggetti che, alla data di entrata in vigore del presente
regolamento, svolgono funzioni di controllo micologico all'interno di
imprese di preparazione o di confezionamento di funghi epigei e che
non rientrino nella previsione del comma 7 possono continuare a
svolgere le predette attività fino a quando non vengano in possesso
dell'attestato di micologo, da ottenersi entro ventiquattro mesi
dalla data di entrata in vigore del presente regolamento.
6. I soggetti di cui al comma 5 presentano, ai fini del rilascio
dell'attestato di micologo, domanda per l'ammissione all'esame finale
dei corsi di cui all'articolo 3, in qualità di privatisti.
7. I soggetti che alla data di entrata in vigore del presente
regolamento sono in possesso di un attestato di idoneità al
riconoscimento dei funghi epigei rilasciato da un ente pubblico o
privato a seguito di un corso di formazione di durata non inferiore
alle 240 ore hanno titolo al rilascio da parte delle Regioni o delle
province autonome territorialmente competenti dell'attestato di
micologo, a seguito di istanza dell'interessato, da presentarsi entro
sei mesi dalla data di entrata in vigore del presente regolamento.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 29 novembre 1996
Il Ministro: BINDI
Visto, il Guardasigilli: FLICK
Registrato alla Corte dei conti il 7 gennaio 1997
Registro n. 1 Sanità, foglio n. 1

ALLEGATO A
(art. 3, comma 3)
PROGRAMMA DEL CORSO DI MICOLOGIA
I principali argomenti trattati sono i seguenti:
generalità sui funghi. Nozioni di biologia dei funghi. Tallo e
organizzazione cellulare. Riproduzione. Cicli biologici;
ruolo dei funghi in natura. Concetti di ecosistema e di catena
alimentare. Equilibri biologici;
importanza dei funghi nell'economia umana;
nutrizione dei funghi. Parassitismo. Saprofitismo;
significato e importanza delle micorrize;
riconoscimento delle principali specie arboree della flora
italiana;
morfologia dei funghi: corpo fruttifero, cappello, gambo, velo,
lamelle, tubuli, anelli, aculei, pori, carne, spore;
classificazione dei funghi. Cenni di sistematica e di
nomenclatura;
caratteri diagnostici per la determinazione dei funghi: testi
micologici, microscopici e reagenti;
criteri di riconoscimento delle specie di Basidiomiceti e
Ascomiceti (con l'ausilio di diapositive e di materiale fresco);
i funghi in rapporto all'igiene pubblica. Valore alimentare dei
funghi. Pregiudizi popolari sui funghi. Le specie di funghi ammesse
alla vendita. Cenni sulla coltivazione dei funghi;
le specie di funghi velenosi. Confronti e possibili confusioni
tra specie commestibili e specie tossiche. Cenni di micotossicologia
e ruolo del micologo;
inattivazione delle tossine dei funghi;
raccolta e commercializzazione dei funghi;
legislazione sanitaria, sulla raccolta, trasformazione,
commercializzazione e vendita dei funghi.

ALLEGATO B
(art. 3, comma 4)
DICHIARAZIONE DELLA SCUOLA
PER LA REGIONE/PROVINCIA AUTONOMA
Timbro "Scuola"
Si dichiara che in data odierna
Il sig. ....................... nato a ..........................
il ......................................... presentatosi agli esami
del corso per micologo istituito con atto n. ........................
corsista
del ................................ in qualità di -------------- (1
privatista
Ha superato l'esame finale.
Il segretario della Il presidente della

commissione esaminatrice commissione esaminatric
...................... ......................
------------
(1) Cancellare la voce che non interessa.

ALLEGATO C
(art. 4, comma 6)
Regione ..................... /Provincia autonoma ................
Visti gli atti d'ufficio, si certifica ......................... ,
che il sig. .......................... nato a
...................... il .............. ha conseguito, ai sensi
del decreto del Presidente della Repubblica 14 luglio 1995, n.
376, l'attestato di micologo.....
. ................................................................. ,
ed è stato iscritto nel registro regionale/provinciale al n. .......
Il dirigente regionale
della provincia autonoma
Timbro
......................
Città e data ...................