Serie Generale n. 112 del 16-5-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 14 aprile 2003
Iscrizione della denominazione «Uva da tavola di Mazzarrone» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (GU Serie Generale n.112 del 16-05-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore

Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (CE) n. 617/2003 della Commissione
del 4 aprile 2003, la denominazione «Uva da tavola di Mazzarrone»
riferita ai prodotti ortofrutticoli, è iscritta quale Indicazione
geografica protetta nel registro delle denominazioni di origine
protette (D.O.P.) e delle indicazioni geografiche protette (I.G.P.)
previsto dall'art. 6, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 2081/92;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e
la scheda riepilogativa della indicazione geografica protetta «Uva da
tavola di Mazzarrone», affinchè le disposizioni contenute nei
predetti documenti siano accessibili per informazione erga omnes sul
territorio italiano;
Provvede
alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda
riepilogativa della indicazione geografica protetta «Uva da tavola di
Mazzarrone», registrata in sede comunitaria con regolamento (CE) n.
617/2003 del 4 aprile 2003.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione «Uva
da tavola di Mazzarrone» possono utilizzare, in sede di presentazione
e designazione del prodotto, la menzione «Indicazione geografica
protetta» sole sulle produzioni conformi al regolamento (CEE) n.
2081/92 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste
dalla normativa vigente in materia.
Roma, 14 aprile 2003
Il direttore generale: Abate

Allegato
REGOLAMENTO (CEE) n. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: ART. 5
DOP ( ) IGP (X)

Numero nazionale del fascicolo: 10/2000

1. Servizio competente dello Stato membro:
nome: Ministero delle politiche agricole e forestali;
indirizzo: via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma;
tel: 06/4819968 - fax: 06/42013126;
e-mail:qualita@politicheagricole.it
2. Associazione richiedente:
2.1. nome: Coop.va Rinascita S.c. a r.l.;
2.2. indirizzo: via G. Cultrone n. 90 - 97019 Vittoria (Ragusa) -
tel. 0932/997611;
2.3. composizione: Produttori/trasformatori (X) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: Classe 1.6 - ortofrutticoli allo stato naturale
- uva da tavola.
4. Descrizione del disciplinare: (sintesi dei requisiti di cui
all'art. 4, par. 2).
4.1. Nome: «Uva da tavola di Mazzarrone».
4.2. Descrizione: frutti allo stato fresco, riferibili al genere
vitis (L), delle seguenti tipologie:
uva nera;
uva rossa;
uva bianca.
Le principali caratteristiche dell'uva di Mazzarrone sono le
seguenti:
dimensione del grappolo: minimo da 350 g a 400 g;
peso medio dell'acino: minimo 3 gr per varietà ad acino
piccolo e 5 gr per varietà ad acino grosso;
contenuto di solidi solubili totali: minimo 13,00 espresso in
gradi Brix;
caratteristiche del rachide: non deve presentare imbrunimenti
nè sintomi di oidio.
4.3. Zona geografica: La zona geografica interessata alla
coltivazione dell'uva da tavola di Mazzarrone è ubicata a cavallo
delle provincie di Catania e di Ragusa e comprende i comuni di:
Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone, situati nella provincia di
Catania e i comuni di: Acate, Chiaramonte Gulfi e Comiso per la
provincia di Ragusa. Il territorio è delimitato in apposita
cartografia 1:25.000.
4.4. Prova dell'origine: il territorio interessato alla
denominazione ha il suo baricentro, sia geografico che
socio-economico, nel comune di Mazzarrone. Le origini della
coltivazione dell'uva da tavola nell'areale di Mazzarrone sono
antiche, vi sono tracce di vigneti già nel secolo scorso
riscontrabili dagli atti pubblici di compravendita stipulati tra la
fine del secolo scorso e l'inizio del 1900. Anche il Pastena, nel suo
libro «La civiltà della vite in Sicilia» riporta che alla fine del
secolo scorso la produzione di uva da tavola rappresentava il 5%
della produzione viticola del «Mandamento di Caltagirone». Negli anni
'30-'40, nei territori indicati, venivano coltivate diverse varietà
di uva da tavola. Negli anni '50 si è verificata una notevole
attività di innovazione della coltura sia per l'evoluzione
veriticatasi nel panorama varietale che nelle tecniche di
coltivazione che, associati alle intervenute riforme fondiarie, hanno
contribuito allo sviluppo della coltura nell'intero comprensorio. Nel
contempo, si è avuta una forte specializzazione della coltura in
questo comprensorio sia per ciò che concerne l'adozione di
innovative forme di allevamento che di accorgimenti tecnici che gli
agricoltori hanno adottato per l'anticipazione o il ritardo nella
maturazione dell'uva. La rintracciabilità del prodotto è garantita
dal fatto che i produttori della «Uva da tavola di Mazzarrone» devono
iscrivere i propri vigneti in un apposito elenco attivato, tenuto ed
aggiornato dall'organismo di controllo. Inoltre i produttori sono
tenuti a comunicare la data indicativa di inizio raccolta, dieci
giorni prima che avvenga la stessa, ed a presentare una denuncia
finale di produzione annuale.
4.5. Metodo di ottenimento: la forma di allevamento utilizzata
per la coltivazione dell'uva da tavola è il tendone; per la Cultivar
Cardinal è utilizzata anche la controspalliera. La densità di
piante è compresa tra 1100 e 1600 per ettaro per il tendone e di
1800 e 2500 piante per ettaro per la controspalliera. Fra le tecniche
di coltivazione ha particolare importanza la copertura dei vigneti
con film plastico, adeguatamente fissato alla struttura del vigneto,
allo scopo sia di anticipare la maturazione a giugno che posticipare
la raccolta fino alla fine di dicembre. Altro elemento importante,
fra le tecniche di coltivazione, è la potatura che viene eseguita al
secco e al verde. Gli interventi al verde servono ad integrazione e
completamento della potatura invernale con l'obiettivo di mantenere
un equilibrio tra la fase vegetativa e la fase riproduttiva della
pianta. Molto importanti, al fine di migliorare qualitativamente la
produzione, sono gli interventi sulla fruttificazione, diradamento
dei grappoli, sistemazione dei grappoli ed interventi sui grappoli.
La produzione unitaria massima consentita è di 350 quintali di uva
per i vigneti allevati a tendone e di 200 q. per ettaro per i vigneti
allevati a controspalliera.
4.6. Legame: la produzione di uva da tavola, nella zona in esame,
ha contribuito in modo notevole allo sviluppo economico e alle
attività commerciali dell'intero comprensorio. La popolazione
attiva, infatti, per il 67,7% è incentrata sull'agricoltura, la
quale è indirizzata quasi esclusivamente alla coltivazione della
vite di uva da tavola. La produzione di uva da tavola di Mazzarrone
supera il 90% della produzione agricola locale. L'ambiente
pedoclimatico particolarmente vocato alla coltivazione dell'uva da
tavola unitamente alla forte specializzazione che tale coltura ha
avuto nel comprensorio riesce a conferire al prodotto finale
caratteristiche qualitative, organolettiche e commerciali, tali da
differenziarlo dalle stesse produzioni provenienti da altre zone. I
terreni, costituiti da regosuoli da rocce sabbiose, di tipo calcareo
a struttura sciolta, raramente argillosa, presentano una discreta
fertilità. La coltivazione dell'uva da tavola del mazzarronese,
oltre ad avere una rilevanza economica perchè principale fonte di
reddito per la popolazione di quel territorio, ha una rilevanza
sociale e culturale affondando le proprie radici nel secolo scorso,
evolvendosi e consolidandosi col passare degli anni, e diventando
parte integrante e imprescindibile della vita locale. L'uva da tavola
di Mazzarrone, per la forte specializzazione che tale coltura ha
avuto nel corso del tempo, ha una notorietà affermata sui mercati
nazionali, confermata dalle caratteristiche qualitative assunte dal
prodotto (organolettiche e commerciali).
4.7. Struttura di controllo:
nome: Certiquality - Istituto di certificazione della qualità -
settore Certiagro;
indirizzo: via G. Giardino n. 4 - 20123 Milano.
4.8. Etichettatura: sulle confezioni, chiuse in maniera tale da
impedire che il contenuto possa essere estratto, in alternativa,
direttamente sul grappolo deve figurare la scritta «Uva da tavola di
Mazzarrone» immediatamente seguita dalla indicazione varietale. Nello
spazio immediatamente sottostante deve comparire la menzione
«Indicazione geografica protetta». Nelle confezioni deve comparire il
logo identificativo della denominazione il quale rappresenta, nella
combinazione dei singoli grafici, un campo ovale tracciato da una
linea azzurra (il mare) con all'interno: il contorno della Sicilia,
tracciato da una linea verde; 5 cerchi gialli delimitati da contorno
giallo-oro, con al centro un sesto cerchio, sempre giallo a contorno
giallo-oro, leggermente più grande degli altri, sulla metà destra,
in basso, del tracciato raffigurante la Sicilia, la dicitura I.G.P.,
in alto centrata, all'interno del campo ovale, di colore blu-scuro;
le diciture «uva da tavola di Mazzarrone» sovrapposte al contorno
della Sicilia ed occupano i due terzi, mediano e inferiore, del campo
ovale.

Dati tecnici:
Tre dimensioni:
1. normale (disponibile su file Word) formato 9,65x13,46 cm;
2. riduzione 1 (disponibile su file Jpeg) formato 3,89x3,71 cm;
3. riduzione 2 (disponibile su file Jpeg) formato 2,8x2,67 cm.
caratteri:
1. I.G.P.: Arial black grass;
2. Uva da tavola ...: Arial black grass-corsivo;
3. Mazzarrone: out-live, Arial black grass;
colore:
1. ovale: R.98, G192, B146;
2. contorno Sicilia: R160, G208, B146;
3. acini: R248, G226, B15 (campo interno), R245, G203, B18
(contorno);
4. I.G.P.: R48, G29, B92;
5. uva da tavola di ...: R125, G21, B125;
6. Mazzarrone: R151, G77, B148.

----&gt; Vedere logo a pag. 33 della G.U. &lt;----

4.9. Condizioni nazionali: parte riservata alla commissione.
Numero CE:
Data di ricevimento del fascicolo completo alla CE.

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
I.G.P. «UVA DA TAVOLA DI MAZZARRONE»

Art. 1.
Denominazione
La Indicazione geografica protetta I.G.P. «Uva da tavola di
Mazzarrone» è riservata alle produzioni che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal regolamento (CEE) n. 2081/92
ed indicati nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Tipologie di frutto
La indicazione geografica protetta «Uva da tavola di Mazzarrone»
è riservata all'uva prodotta nella zona delimitata al successivo
art. 3 del presente disciplinare di produzione riferibile alle
seguenti tipologie di frutto:
uva nera;
uva rossa;
uva bianca.
coltivate in purezza varietale, nel territorio idoneo della Sicilia
orientale definito nel successivo art. 3.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione dell'«Uva da tavola di Mazzarrone»
comprende il territorio idoneo della Sicilia orientale per la
coltivazione dell'Uva da tavola ed è così individuato:
provincia di Catania - territorio delimitato in apposita
cartografia 1:25000, carta I.G.M. 273 III N.O. «Mazzarrone»; 273 IV
S.E. «Grammichele»; 273 III N.E. «Licodia Eubea» dei seguenti comuni:
Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone;
provincia di Ragusa - territorio delimitato in apposita
cartografia 1:25000, carta I.G.M. 273 III S.E. «Chiaromonte Gulfi»;
273 III S.O. «Acate»; 276 IV N.E. «Comiso»;
dei seguenti comuni: Acate, Chiaromonte Gulfi e Comiso.
Tale territorio è così delimitato: da una linea che, partendo a
nord dall'incrocio tra la strada comunale «Mascalucia - Don Giovanni»
e la S.P. 63 prosegue verso sud fino all'incrocio con la S.P. per
Grammichele, da dove si prosegue in direzione Grammichele per circa
km 0,800 fino all'incrocio con la strada comunale «Vaito» che la si
percorre in direzione est fino al torrente vallone «I Margi»
proseguendo, poi, in direzione nord-est, lungo il torrente, fino alla
S.P. 75 (Grammichele-Licodia E.) al km 6,500 da dove si prosegue fino
al km 4,200 dove incrocia la strada comunale S. Giovanni che si
percorre tutta in direzione sud fino all'incrocio con la S.P. 38/III
al km 3,500 per proseguire fino al km 4,800 dove incontra il «vallone
Salito», percorrendo il quale, si arriva alla strada consortile
«Camilla» che si percorre in direzione nord-est fino alla strada
provinciale Licodia E. - Vittoria, da qui in direzione sud si arriva
alla casa cantoniera «Filo Zingaro» dove si imbocca la comunale
«Dicchiara - Piano dell'Acqua» che la si percorre tutta fino
all'incrocio con la S.S. 514 di Chiaromonte G. al km 16 la quale si
percorre in direzione sud fino all'incrocio «Coffa» (km 11,000) dove
si imbocca la S.P. 7 al km 8 che si percorre fino al km 2,800 dove
incrocia la strada comunale «Cifali - Cannamellito», che si percorre,
costeggiando la base militare ex Nato di Comiso, fino all'incrocio
con la S.P. 7 al km 7,000, dal quale in direzione sud si arriva
all'incrocio con la S.P. 4 al km 2,800 da dove in direzione nord
(sulla S.P. 4) si arriva al ponte sul fiume «Dirillo» (che
costituisce limite tra la povincia di Ragusa e Catania). La linea di
delimitazione prosegue lungo il fiume «Dirillo», in direzione ovest,
fino al ponte sulla S.P. 2 al km 10,000 da dove si prosegue in
direzione nord fino al confine di provincia Catania - Ragusa al km
14,800 della stessa strada provinciale, da qui si prosegue in
direzione ovest lungo il confine di provincia fino alla strada
comunale «Bosco Piano Stella» che costeggiando il bosco arriva al
fiume «Ficuzza» lungo il quale continua la linea di delimitazione in
direzione nord-est fino al ponte sulla S.P. 34 al km 18,000, sulla
S.P. 34 si prosegue in direzione nord fino al km 7,000 dove si
incrocia la strada comunale «Mascalucia - Don Giovanni» percorrendo
il quale in direzione est si arriva di nuovo alla S.P. 63, punto dal
quale la delimitazione ha avuto inizio.
Art. 4.
Modalità di coltivazione
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dell'«Uva da tavola di Mazzarrone» devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire, al prodotto che
ne deriva, le specifiche caratteristiche di qualità.
La forma di allevamento è il tendone. Può essere utilizzata,
anche, la forma di allevamento a controspalliera.
I sesti di impianto ed i sistemi di potatura devono essere quelli
in uso generalizzato atti a mantenere un perfetto equilibrio e
sviluppo della pianta oltre ad una normale aerazione e soleggiamento
della stessa. La densità di piantagione è compresa tra 800 e 1600
piante per ettaro per il tendone e tra le 1800 e 2500 piante per
ettaro per la controspalliera.
I portainnesti idonei devono essere esenti da virosi.
Nel caso di reimpianto, si deve attendere almeno due anni per il
riposo del terreno, durante i quali è opportuno che vengano eseguite
colture cerealicole.
Prima del reimpianto è obbligatorio effettuare l'analisi
nematologica. In caso di accertata presenza di Xiphinema Index nel
precedente impianto, la durata del riposo dovrà essere di almeno
cinque anni.
Le operazioni colturali e le modalità di raccolta, devono essere
quelle generalmente utilizzate.
La produzione unitaria massima consentita di «Uva da tavola di
Mazzarrone» varietà, è fissata in quintali 300 per ettaro per i
vigneti allevati a tendone ed in quintali 200 per ettaro per i
vigneti allevati a controspalliera. A detti limiti, anche in annate
eccezionalmente favorevoli, la resa deve essere riportata attraverso
un accurato diradamento dei grappoli.
È consentita la copertura del vigneto con materiali idonei al
fine di consentire di anticipare l'epoca di maturazione o di
posticitare quella di raccolta dell'uva.
Art. 5.
Adempimenti
L'accertamento della sussistenza delle condizioni tecniche di
idoneità ed i relativi controlli saranno effettuati nel rispetto
delle condizioni stabilite dall'art. 10 del regolamento (CEE) n.
2081/92.
I vigneti idonei alla produzione dell'«Uva da tavola di
Mazzarrone» devono essere iscritti in un apposito elenco attivato,
tenuto ed aggiornato dall'organismo di controllo. L'organismo di
controllo è tenuto a verificare, attraverso opportuni sopralluoghi,
i requisiti richiesti per l'iscrizione all'elenco di cui sopra. I
produttori sono tenuti a comunicare all'organismo di controllo la
data indicativa di inizio raccolta dieci giorni prima che avvenga la
stessa. Entro trenta giorni dalla data di fine raccolta, il
produttore deve presentare all'organismo di controllo una denuncia
finale di produzione annuale.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I frutti di «Uva da tavola di Mazzarrone», all'atto
dell'immissione al consumo, devono rispondere, oltre alle norme
comuni di qualità, alle seguenti caratteristiche:
«Uva da tavola di Mazzarrone» - Varietà di uva nera:
forma del grappolo: la forma del grappolo deve essere quella
tipica della varietà, esente da difetti;
dimensioni del grappolo: minimo 400 g.
Al fine di completare le confezioni è consentito il 10% di
grappoli di dimensioni inferiori:
peso medio dell'acino: minimo 3 g per varietà ad acino piccolo
e 5 gr per varietà ad acino grosso;
caratteristiche della buccia: colore nero-blu intenso,
vellutato con riflessi perlacei, ricoperti di pruina;
contenuto di solidi solubili totali: minimo 13,00 espresso in
gradi Brix;
caratteristiche del rachide: non deve presentare imbrunimenti
da invecchiamento nè sintomi di oidio;
«Uva da tavola di Mazzarrone» - varietà di uva rossa:
forma del grappolo: la forma del grappolo deve essere quella
tipica della varietà, esente da difetti;
dimensioni del grappolo: minimo 350 g
Al fine di completare le confezioni è consentito il 10% di
grappoli di dimensioni inferiori:
peso medio dell'acino: minimo 3 g per varietà ad acino piccolo
e 5 g per varietà ad acino grosso;
caratteristiche della buccia: colore rosso-palissandro,
blu-rosso, ricoperti di pruina;
contenuto di solidi solubili totali: minimo 13,00 espresso in
gradi Brix;
caratteristiche del rachide: non deve presentare imbrunimenti
da invecchiamento nè sintomi di oidio;
«Uva da tavola di Mazzarrone» - varietà di uva bianca:
forma del grappolo: la forma del grappolo deve essere quella
tipica della varietà, esente da difetti;
dimensioni del grappolo: minimo 400 g.
Al fine di completare le confezioni è consentito il 10% di
grappoli di dimensioni inferiori:
peso medio dell'acino: minimo 3 g per varietà ad acino piccolo
e 5 g per varietà ad acino grosso;
caratteristiche della buccia: colore da bianco-crema a
giallo-dorato, ricoperto di pruina;
contenuto di solidi solubili totali: minimo 13,00 espresso in
gradi Brix;
caratteristiche del rachide: non deve presentare imbrunimenti
da invecchiamento nè sintomi di oidio.
Art. 7.
Designazione e presentazione
Le confezioni devono essere chiuse in maniera tale da impedire
che il contenuto possa essere estratto senza la rottura del
contenitore stesso.
L'«Uva da tavola di Mazzarrone» deve essere immessa al consumo
con il logo comunitario previsto dal regolamento (CE) n. 1726/98
della indicazione geografica protetta, confezionata nel rispetto
delle norme generali e metrologiche del commercio ortofrutticolo e
deve comparire il logo più avanti descritto.
Sulle confezioni, o in alternativa direttamente sul grappolo,
deve figurare, in caratteri chiari, indelebili e nettamente
distinguibile da ogni altra scritta la denominazione «Uva da tavola
di Mazzarrone» immediatamente seguita dalla indicazione varietale.
Nello spazio immediatamente sottostante deve comparire la
menzione «Indicazione geografica protetta». È vietata l'aggiunta
alla indicazione di cui al comma precedente di qualsiasi
qualificazione o menzione diverse da quelle espressamente previste
nel presente disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi:
Tipo, Fine, Extra, Superiore, Selezionato, Scelto e similari.
È tuttavia consentito l'utilizzo di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente; nonchè l'eventuale nome d'aziende o vigneti dai quali
effettivamente provenga l'uva.
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale ed indirizzo del confezionatore, ed il peso lordo
all'origine. È facoltativa l'indicazione della data di raccolta.
Debbono inoltre comparire gli elementi atti ad individuare nome,
ragione sociale ed indirizzo del confezionatore, ed il peso lordo
all'origine. È facoltativa l'indicazione della data di raccolta.
Il logo «Uva da tavola di Mazzarrone - I.G.P.» rappresenta, nella
combinazione dei simboli grafici, un campo ovale tracciato da una
linea azzurra (il mare) con all'interno: il contorno della Sicilia,
tracciato da una linea verde (l'agricoltura); cinque cerchi gialli
delimitati da contorno giallo-oro (acini di uve chiare), con al
centro un sesto cerchio, sempre giallo a contorno giallo-oro,
leggermente più grande degli altri, a richiamare il territorio di
sei comuni produttori e posizionato con congruo riferimento
geografico sulla metà destra, in basso, del tracciato raffigurante
la Sicilia; la dicitura I.G.P., in alto, centrata, all'interno del
campo ovale, di colore blu-scuro; la dicitura uva da tavola di viola
scuro (le uve nere), subito sopra l'altra dicitura Mazzarrone, viola
più chiaro (altri colori di uve nere). Le diciture Uva da tavola di
Mazzarrone sono sovrapposte al contorno della Sicilia ed occupano i
due terzi, mediano e inferiore, del campo ovale.
Dati tecnici:
tre dimensioni:
1. normale (disponibile su file Word) formato 9,65x13,46 cm;
2. riduzione 1 (disponibile su file Jpeg) formato 3,89x3,71
cm;
3. riduzione 2 (disponibile su file Jpeg) formato 2,8x2,67
cm;
caratteri:
1. I.G.P.: Arial black grass;
2. uva da tavola ...: Arial black grass.-corsivo;
3. Mazzarrone: out-line, Arial black grass;
Colore:
1. ovale: R98, G192, B194;
2. contorno Sicilia: R160, G208, B146;
3. acini: R248, G226, B15 (campo interno); R245, G203, B18
(contorno);
4. I.G.P.: R48, G29, B92;
5. uva da tavola di: R125, G21, B125;
6. Mazzarrone: R151, G77, B148.

----&gt; Vedere logo a pag. 35 della G.U. &lt;----