Serie Generale n. 240 del 12-10-1999
LEGGI ED ALTRI ATTI NORMATIVI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 8 settembre 1999, n. 350
Regolamento recante norme per l'individuazione dei prodotti tradizionali di cui all'articolo 8, comma 1, del decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173. (GU Serie Generale n.240 del 12-10-1999)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 26-10-1999

IL MINISTRO PER LE POLITICHE AGRICOLE
Visto il decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143, recante il
conferimento alle regioni delle funzioni amministrative in materia di
agricoltura e pesca e riorganizzazione dell'Amministrazione centrale;
Visto l'articolo 8, comma 1, del decreto legislativo 30 aprile
1998, n. 173, recante disposizioni in materia di individuazione dei
prodotti tradizionali agroalimentari;
Visto il decreto legislativo 26 maggio 1997, n. 155, recante
attuazione delle direttive CE n. 93/43 e n. 96/3, concernenti
l'igiene dei prodotti alimentari;
Visto l'articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
D'intesa con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Acquisito il parere della Conferenza permanente per i rapporti tra
lo Stato, le regioni e le province autonome;
Visto il parere del Consiglio di Stato n. 149/99, espresso dalla
sezione consultiva per gli atti normativi nell'adunanza del 26 luglio
1999;
Vista la comunicazione alla Presidenza del Consiglio dei Ministri a
norma dell'articolo 17 della legge 23 agosto 1988, n. 400, effettuata
con nota dell'11 agosto 1999, n. 7732;
A d o t t a
il seguente regolamento:
Art. 1.
Finalità ed ambito d'applicazione
1. Ai fini del presente decreto sono considerati prodotti
agroalimentari tradizionali quelli le cui metodiche di lavorazione,
conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo.
2. Per l'individuazione dei prodotti agroalimentari tradizionali le
regioni e le province autonome di Trento e Bolzano accertano che le
suddette metodiche sono praticate sul proprio territorio in maniera
omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo,
comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Art. 2.
Elenchi regionali e provinciali
dei prodotti agroalimentari tradizionali
1. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano, entro
sei mesi dalla data di pubblicazione del presente decreto nella
Gazzetta Ufficiale, predispongono gli elenchi regionali o provinciali
dei propri prodotti agroalimentari tradizionali.
2. Negli elenchi di cui al comma 1 devono essere indicate, per ogni
prodotto, le seguenti informazioni:
a) nome del prodotto;
b) caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione,
conservazione e stagionatura consolidate nel tempo in base agli usi
locali, uniformi e costanti, anche raccolti presso le camere di
commercio, industria, artigianato e agricoltura competenti per
territorio;
c) materiali e attrezzature specifiche utilizzati per la
preparazione, il condizionamento o l'imballaggio dei prodotti;
d) descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e
stagionatura.
3. Le regioni e le province autonome inviano gli elenchi ed i
successivi aggiornamenti al Ministero per le politiche agricole che
provvede al loro inserimento nell'elenco nazionale di cui
all'articolo 3.

Art. 3.
Elenco nazionale
dei prodotti agroalimentari tradizionali
1. È istituito presso il Ministero per le politiche agricole
l'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.
2. L'elenco è formato dai prodotti definiti tradizionali dalle
regioni e dalle province autonome di Trento e di Bolzano ed inseriti
nei rispettivi elenchi.
3. Il Ministero per le politiche agricole cura la pubblicazione
annuale dell'elenco, promuovendone la conoscenza a livello nazionale
ed estero, nell'ambito delle funzioni ad esso attribuite ai sensi
dell'articolo 2, comma 3, del decreto legislativo 4 giugno 1997, n.
143.

Art. 4.
Accesso alle deroghe
1. Per i prodotti tradizionali iscritti negli elenchi regionali o
provinciali per i quali risulti necessario accedere alle deroghe
previste dall'articolo 8, comma 2, del decreto legislativo n. 173 del
1998, le regioni e le province autonome inviano al Ministero per le
politiche agricole, per ciascun prodotto interessato, gli elementi
relativi alle procedure operative in grado di assicurare uno stato
soddisfacente di igiene e disinfezione dei materiali di contatto e
dei locali nei quali si svolgono le attività produttive,
salvaguardando le caratteristiche di tipicità, salubrità e
sicurezza del prodotto, in particolare per quanto attiene la
necessità di preservare la flora specifica.
2. Il Ministero per le politiche agricole trasmette al Ministero
della sanità ed al Ministero dell'industria, del commericio e
dell'artigianato la documentazione regionale di cui al comma 1, per
l'emissione del provvedimento di deroga in conformità con le
disposizioni comunitarie concernenti l'igiene degli alimenti, ai
sensi dell'articolo 8, comma 2, del decreto legislativo n. 173 del
1998.
3. Copia del provvedimento di deroga, di cui al comma 2, è
trasmesso dal Ministero della sanità al Ministero per le politiche
agricole, per la comunicazione alla regione o provincia autonoma
competente, nonchè per l'annotazione nell'elenco nazionale a margine
del prodotto interessato.
Il presente decreto, munito dal sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 8 settembre 1999
Il Ministro: De Castro
Visto, il Guardasigilli: Diliberto
Registrato alla Corte dei conti il 22 settembre 1999
Registro n. 2 Politiche agricole e forestali, foglio n. 264