Serie Generale n. 269 del 18-11-2009
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 4 novembre 2009
Modifica del disciplinare di produzione dei vini ad indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana». (09A13742) (GU Serie Generale n.269 del 18-11-2009)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'Organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le Denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il regolamento n. 479/2008 relativo all'organizzazione comune
del mercato vitivinicolo e l'art. 6, paragrafo 4, della proposta di
regolamento applicativo in materia di DOP e IGP, le cui disposizioni
entrano in applicazione dal 1° agosto 2009;
Visto il decreto ministeriale 24 luglio 2009 concernente la
modifica dei disciplinari di produzione dei vini IGP italiani per
inserire la delimitazione della zona di vinificazione e la previsione
delle deroghe di cui all'art. 6, paragrafo 4, del regolamento (CE) n.
607/09 della Commissione;
Visto il decreto ministeriale 18 novembre 1995 e successive
modifiche, con il quale è stata riconosciuta la indicazione
geografica tipica «Toscana» o «Toscano» ed è stato approvato il
relativo disciplinare di produzione;
Vista la richiesta presentata dall'Ente tutela vini di Toscana,
intesa a richiedere la modifica del disciplinare di produzione dei
vini a Indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana»;
Visto il parere favorevole espresso dalla regione Toscana in merito
alla proposta dell' Ente sopra indicato, di modifica del disciplinare
di produzione dei vini a Indicazione geografica tipica «Toscano» o
«Toscana»;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e sulla proposta di
modifica del disciplinare di produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica «Toscana» o «Toscano» pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale - serie generale - n.162 del 15 luglio 2009;
Visto che nei termini e nei modi previsti, sono pervenute, da parte
dell'Ente tutela vini della Toscana, osservazioni e controdeduzioni
al suddetto parere, intese ad integrare il disciplinare di produzione
dei vini a indicazione geografica tipica «Toscana» o «Toscano»
richiedendo l'inserimento della tipologia rosato frizzante con i
relativi parametri di resa e titolo alcolometrico minimo naturale e
al consumo, il titolo alcolometrico effettivo minimo per la tipologia
da uve appassite, nonchè la delimitazione della zona di
vinificazione ai comuni limitrofi anzichè alle regioni limitrofe;
Visto il parere favorevole in merito alle suddette istanze espresso
dalla regione Toscana, tenendo conto delle risultanze dell'incontro
con la filiera vitivinicola organizzato dalla regione stessa;
Visto il parere espresso dal Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini nella riunione del 15 settembre 2009 con
il quale lo stesso ha ritenuto di accogliere dette controdeduzioni e
osservazioni;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, ulteriori istanze o controdeduzioni da parte degli
interessati relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto di dover procedere alla modifica del disciplinare
di produzione dei vini ad indicazione geografica tipica «Toscana» o
«Toscano», in conformità ai pareri ed alla proposta formulata dal
sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1.

Il disciplinare di produzione dei vini ad indicazione geografica
tipica «Toscana» o «Toscano», approvato con decreto ministeriale 18
novembre 1995 e successive modifiche, è sostituito per intero dal
testo annesso al presente decreto le cui disposizioni entrano in
vigore a partire dalla vendemmia 2010.

Art. 2.

I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
vendemmia 2010, i vini ad indicazione geografica tipica «Toscana» o
«Toscano» provenienti da vigneti non ancora iscritti, conformemente
alle disposizioni dell'annesso disciplinare di produzione, sono
tenuti ad effettuare, ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164, del decreto ministeriale 27 marzo
2001 e dell'accordo Stato regioni e province autonome 25 luglio 2002,
la denuncia dei rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione dei
medesimi all'apposito elenco delle vigne della indicazione geografica
tipica «Toscana» o «Toscano».

Art. 3.

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la indicazione geografica tipica «Toscana» o
«Toscano» è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle condizioni
e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di produzione.

Art. 4.

All'allegato A sono riportati i codici di tutte le tipologie dei
vini indicazione geografica tipica «Toscana» o «Toscano» a titolo di
aggiornamento dell'elenco di cui all'allegato 4 del decreto
ministeriale 28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 4 novembre 2009
Il capo Dipartimento: Nezzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
«TOSCANO» O «TOSCANA»

Art. 1.


L'indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana»,
accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal presente
disciplinare di produzione, è riservata ai mosti e ai vini
appartenenti alle seguenti categorie e rispondenti alle condizioni ed
ai requisiti appresso indicati.
L'indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana» è riservata
ai seguenti vini:
bianchi, anche nelle tipologie frizzante e abboccato;
rossi, anche nelle tipologie novello e abboccato;
rosati, anche nella tipologia abboccato e frizzante;
vino da uve appassite (passito) e vino da uve stramature
(vendemmia tardiva).

Art. 2.

I vini a indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana»
devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione
nella regione Toscana.
Le tipologie sopra indicate contenenti la specificazione di uno o
più vitigni che costituiscono la base del prodotto contraddistinto
dagli stessi devono rispettare la disciplina comunitaria e nazionale
stabilita per il loro impiego.

Art. 3.

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti a essere designati con l'indicazione geografica tipica
«Toscano» o «Toscana» comprende l'intero territorio amministrativo
delle province di: Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa
Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena, nella regione Toscana.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, per i vini a indicazione
geografica tipica «Toscano» o «Toscana» accompagnati o meno dal
riferimento al nome di vitigno, non deve essere superiore
rispettivamente a tonnellate 16 per le tipologie rosso, rosso novello
e rosso abboccato, rosato, rosato frizzante e rosato abboccato; a
tonnellate 17 per le tipologie bianco, bianco frizzante, bianco
abboccato e per il vino passito; a tonnellate 9 per le tipologie da
uve stramature.
Tali rese massime comprensive dell'aumento disposto con decreto
ministeriale 2 agosto 1996, art. 1, sono rispettate anche in caso di
impiego della specificazione di vitigno.
Le uve destinate alla produzione dei vini a indicazione geografica
tipica «Toscano» o «Toscana» seguita o meno dal riferimento al
vitigno, devono assicurare ai vini un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di: 10% vol per il vino rosso, rosso novello e rosso
abboccato, rosato, rosato frizzante e rosato abboccato; 9% vol per il
vino bianco, bianco frizzante e bianco abboccato; 15% vol per il vino
da uve stramature (vendemmia tardiva); 16% vol per il vino da uve
appassite (passito).
Nel caso di annate particolarmente sfavorevoli, detti valori
possono essere ridotti dello 0,5% vol da parte della regione Toscana.

Art. 5.

Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Nella vinificazione della tipologia rosso è consentita la pratica
del Governo all'uso toscano consistente nella rifermentazione previa
aggiunta di uva rossa leggermente appassita nella misura non
inferiore a 5 kg per ettolitro.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione dei vini a
I.G.T. «Toscano» o «Toscana» deve avvenire all'interno del territorio
di produzione delimitato dall'art. 3.
Tuttavia è consentito che tali operazioni vengano effettuate
nell'ambito del territorio dei comuni confinanti. Inoltre è
consentito ai sensi dell'art. 6, paragrafo 4, comma 2 del regolamento
CE n. 607/09 che tali operazioni siano effettuate al di fuori delle
immediate vicinanze dell'area geografica delimitata fino al 31
dicembre 2012.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore all'80%.
Tale resa è ridotta al 60% per le tipologie da uve stramature e
da uve appassite.

Art. 6.

I vini ad indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana»,
anche con la specificazione del nome di vitigno, all'atto della
immissione al consumo devono avere un titolo alcolometrico volumico
effettivo non inferiore a:
per le tipologie rosso, rosso novello e rosso abboccato, rosato,
rosato frizzante e rosato abboccato 11,00% vol;
per le tipologie bianco, bianco frizzante e bianco abboccato
10,00% vol;
per la tipologia da uve appassite 9,00% vol;
per la tipologia da uve stramature 12,00% vol .

Art. 7.

All'indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari. È tuttavia
consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi,
ragioni sociali e marchi privati purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica «Toscano» o «Toscana» può
essere utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte
da vigneti coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel
precedente art. 3 e iscritti negli albi dei vigneti dei vini a
denominazione di origine. A condizione che i vini per i quali si
intende utilizzare l'indicazione geografica tipica di cui trattasi
abbiano i requisiti previsti per una o più delle tipologie di cui al
presente disciplinare.

Allegato A

Parte di provvedimento in formato grafico