Serie Generale n. 196 del 22-8-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 1 agosto 2008
Riconoscimento della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Recioto di Gambellara» e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.196 del 22-08-2008)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale

Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1970 e
successive modifiche con il quale è stata riconosciuta la
denominazione di origine controllata del vino «Gambellara» ed è
stato approvato il relativo disciplinare di produzione;
Vista la domanda presentata dalla regione Veneto in data 28 marzo
2007, su istanza del Consorzio di tutela vini di Gambellara, intesa
ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita del vino «Recioto di Gambellara», per le
tipologie di vino Recioto di Gambellara classico e Recioto di
Gambellara spumante già previste nella denominazione di origine
controllata dei vini «Gambellara»;
Visto il parere favorevole della Regione stessa sulla richiesta di
che trattasi;
Visti i lavori e la documentazione della Commissione delegata per
la regione Veneto per l'accertamento del «particolare pregio»;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita «Recioto di Gambellara» pubblicati
nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 134 del 10 giugno
2008;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto di dover procedere al riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di
Gambellara» ed all'approvazione del relativo disciplinare di
produzione del vino in argomento, in conformità al parere espresso
ed alla proposta formulata dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1.
1. È riconosciuta la denominazione di origine controllata e
garantita «Recioto di Gambellara» ed è approvato, nel testo annesso
al presente decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di
Gambellara» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1
del presente articolo, le cui disposizioni entrano in vigore a
decorrere dalla vendemmia 2008.
3. Le tipologie dei vini a DOC «Gambellara» Recioto classico e
«Gambellara» Recioto spumante, di cui al decreto del Presidente della
Repubblica 26 marzo 1970 e successive modifiche, devono intendersi
revocate a decorrere dalla entrata in vigore del presente decreto,
fatti salvi tutti gli effetti determinatisi.

Art. 2.
1. I soggetti che intendono rivendicare, a partire già dalla
vendemmia 2008, i vini a denominazione di origine controllata e
garantita «Recioto di Gambellara» sono tenuti ad effettuare, ai sensi
e per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
del decreto ministeriale 27 marzo 2001 e dell'accordo Stato Regioni e
Province autonome 25 luglio 2002, la denuncia dei rispettivi terreni
vitati, ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito Albo dei
vigneti «Recioto di Gambellara» DOCG.

Art. 3.
1. I quantitativi di vino a denominazione di origine controllata
e/o atti a divenire a denominazione di origine controllata
«Gambellara» Recioto classico e «Gambellara» Recioto spumante,
ottenuti in conformità delle disposizioni contenute nel disciplinare
di produzione approvato con decreto del Presidente della Repubblica
26 marzo 1970 e successive modifiche, provenienti dalla vendemmia
2007 e precedenti, che alla data di entrata in vigore del
disciplinare di produzione annesso al presente decreto trovansi già
confezionati, in corso di confezionamento o in fase di elaborazione,
possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte con
la D.O.C., a condizione che le ditte produttrici interessate
comunichino all'Ispettorato centrale per il controllo della qualità
dei prodotti agroalimentari e alle Camere di commercio, industria,
artigianato e agricoltura competenti per il territorio, entro
sessanta giorni dalla citata data di entrata in vigore dell'annesso
disciplinare, i quantitativi di prodotto giacenti presso le stesse.

Art. 4.
1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata e
garantita «Recioto di Gambellara» è tenuto a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare di produzione.

Art. 5.
All'allegato «A» sono riportati i codici di tutte le tipologie dei
vini a denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di
Gambellara», a titolo di aggiornamento dell'elenco di cui
all'allegato 4 del decreto ministeriale 28 dicembre 2006.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 1° agosto 2008

Il Capo dipartimento: Ambrosio

Annesso

Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Recioto di Gambellara»

Art. 1.

La denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di
Gambellara» è riservata ai seguenti vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare:
«Recioto di Gambellara» classico;
«Recioto di Gambellara» spumante.

Art. 2.

I vini a denominazione di origine controllata e garantita
«Recioto di Gambellara» devono essere ottenuti dalle uve provenienti,
in ambito aziendale, per il 100% dal vitigno Garganega.
I vigneti già iscritti al relativo albo alla data
dell'approvazione del presente disciplinare sono idonei alla
produzione dei vini Gambellara.

Art. 3.

La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini di
denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di
Gambellara» è così delimitata: partendo dall'estremo limite
nord-ovest di zona nel punto di incontro del confine provinciale
Vicenza-Verona con la Val Busarello, la linea di delimitazione
procede in senso orario lungo la carrareccia che porta al bivio per
Cà Menegoni a quota 220 e per la strada comunale che scende a Ponte
Cocco, tocca le località di Cà Bellimadore e Case Colombara;
prosegue verso est lungo detta comunale fino al bivio che conduce a
Montorso. Da qui continua lungo la strada comunale fino a giungere a
Montorso, quindi prosegue per la strada comunale per Zermeghedo, che
raggiunge. Da qui prosegue verso sud fino al bivio successivo a quota
69, prende verso est e lungo la carrareccia passa per le località
Belloccheria e Perosa per immettersi quindi nella strada comunale per
Montebello che raggiunge. Prosegue verso ovest lungo la strada
comunale per Selva di Montebello, passando le località Castelleto e
Mira, giungendo al bivio per Selva. Prosegue verso nord lungo la
strada comunale per Selva fino a giungere a quota 51 in località
Moregio, dove piega verso ovest e percorrendo la carrareccia giunge
in località Cà Brusegalla a quota 49 dove prosegue per Cà Canton
giungendo al bivio di Cà Maraschin. Prosegue per breve tratto verso
ovest, indi verso sud per la carrareccia fino all'abitato di Mason e
quindi procede per strada provinciale in direzione Sorio-Gambellara
fino a quota 48 alle porte del Comune di Gambellara. Da qui segue in
direzione ovest e passando per quota 47 giunge sulla comunale per
Terrossa quota 49. Indi si prosegue verso ovest sulla strada
provinciale per Terrossa fino al confine provinciale Vicenza-Verona
fino a Val Busarello da dove si è partiti per la delimitazione della
zona.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini «Recioto di Gambellara» devono essere quelle
tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
Le viti devono essere allevate esclusivamente a spalliera
semplice o doppia, oppure a pergola trentina semplice o doppia od a
pergoletta veronese mono o bilaterale aperta con fili trasversali di
testata, con esclusione delle pergole con tetti orizzontali e
continui.
Per i vigneti piantati prima dell'approvazione del presente
disciplinare e allevati a pergola veronese è fatto obbligo la
tradizionale potatura a secco ed in verde che assicura l'apertura
della vegetazione nell'interfila e una carica massima di 40.000 gemme
ettaro. È fatto obbligo per tutti i vigneti piantati dopo
l'approvazione del presente disciplinare un numero di ceppi per
ettaro non inferiore a 3.300 per ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
Rispetto alla resa massima di uva ammessa alla produzione per i
vini di cui alla denominazione di origine controllata «Gambellara»
Classico, pari a 12,5 tonnellate, il quantitativo massimo di uva da
mettere a riposo per la produzione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Recioto di Gambellara», dopo aver
operato la tradizionale cernita, non deve essere superiore a 6,25
tonnellate per ettaro di vigneto in coltura specializzata.
I rimanenti quantitativi di uve, fino alla resa massima di 12,5
tonn/ha possono essere destinate alla produzione del vino
denominazione di origine controllata «Gambellara» Classico, se ne
hanno le caratteristiche.
Il presidente della Giunta regionale, su richiesta motivata delle
organizzazioni di categoria interessate e previo parere espresso dal
comitato tecnico consultivo per la vitivinicoltura di cui alla legge
regionale n. 55/1985, con proprio provvedimento da emanarsi ogni anno
nel periodo immediatamente precedente la vendemmia può stabilire di
ridurre i quantitativi di uva per ettaro ammessi alla certificazione
anche in riferimento a singole zone geografiche, rispetto a quelli
sopra fissati dandone immediata comunicazione al Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato nazionale per
la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini.
Le uve destinate all'appassimento devono avere un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 10,50% vol.
Le uve destinate alla vinificazione del «Recioto di Gambellara»,
dopo essere state sottoposte ad appassimento, devono assicurare un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 14,00% vol.

Art. 5.

Le operazioni di appassimento e vinificazione devono essere
effettuate all'interno della zona di produzione delimitata nell'art.
3, lettera A del disciplinare di produzione del vino a denominazione
di origine controllata «Gambellara».
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che l'operazione di appassimento e
vinificazione sia effettuata nell'intero territorio dei comuni, anche
se soltanto in parte compresi nella zona delimitata nonchè nei
comuni limitrofi.
L'appassimento delle uve può essere condotto anche con l'ausilio
di impianti di condizionamento ambientale, purchè operanti a
temperature analoghe a quelle riscontrabili nel corso dei processi
tradizionali di appassimento.
La resa massima in vino finito delle uve, selezionate e messe a
riposo, per la denominazione di origine controllata e garantita
«Recioto di Gambellara» Classico non deve essere superiore al 40%; la
resa massima in vino finito delle uve, selezionate e messe a riposo,
per la denominazione di origine controllata e garantita «Recioto di
Gambellara» Spumante, non deve essere superiore al 50% comprensivi
dei prodotti utilizzati per l'elaborazione dello spumante.
Le operazioni di elaborazione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita «Recioto di Gambellara» Spumante devono
essere effettuate in stabilimenti siti nell'ambito territoriale della
Regione Veneto.

Art. 6.

I vini di cui alla presente denominazione di origine controllata
e garantita, all'atto dell'emissione al consumo devono rispondere
alle seguenti caratteristiche:
«Recioto di Gambellara» Classico:
colore: da paglierino a giallo dorato più o meno intenso con
eventuali sfumature ambrate;
odore: intenso, profumo di frutta matura con eventuali
sfumature di vaniglia;
sapore: caratteristico, armonico, tipico, amabile o dolce,
con leggero retrogusto amarognolo, anche vivace come da tradizione,
con eventuale percezione di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00% vol. di
cui almeno 11,30 % in alcool effettivo;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l;
«Recioto di Gambellara» Spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: da paglierino a giallo dorato più o meno intenso;
odore: intenso, profumo di fruttato;
sapore: caratteristico, vellutato, armonico, fruttato,
tipico, con eventuali sfumature di vaniglia;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% vol di cui
almeno 11,00% in alcool effettivo;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari
e forestali di modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità totale e l'estratto minimo non riduttore dei
vini di cui al presente disciplinare.

Art. 7.

Nella designazione e presentazione del vino a Denominazione di
origine controllata e garantita «Recioto di Gambellara» Classico è
obbligatorio riportare l'indicazione dell'annata di produzione delle
uve; esso non può essere immesso al consumo prima del 1° settembre
dell'anno successivo alla vendemmia.
Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Recioto di Gambellara» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
superiore, scelto, selezionato e simili.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche o
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a unità
amministrative, frazioni, aree, zone e località delle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è
stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto ministeriale
22 aprile 1992.
Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita «Recioto di Gambellara» può essere
utilizzata la menzione «vigna» a condizione che sia seguita dal
corrispondente toponimo, che la relativa superficie sia distintamente
specificata nell'albo dei vigneti, che la vinificazione elaborazione
e conservazione del vino avvenga in recipienti separati e che tale
menzione, seguita dal toponimo, venga riportata sia nella denuncia
delle uve, sia nei registri, sia nei documenti di accompagnamento.

Art. 8.

In ottemperanza all'art. 23 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Recioto
di Gambellara» Classico deve essere confezionato in bottiglie di
vetro di capacità massima di litri 1,5 chiusi con tappo, raso bocca,
e con abbigliamento consono ai caratteri di pregio di tali
produzioni.
Inoltre, a richiesta delle ditte interessate o del Consorzio di
tutela, può essere consentito, a scopo promozionale, con specifica
autorizzazione del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali, l'utilizzo di contenitori tradizionali di capacità di
litri 3, 6, 9, 12 e 18.

Allegato A
----&gt; Vedere Allegato a pag. 12 &lt;----