Serie Generale n. 144 del 8-6-2020
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 29 maggio 2020
Modifica temporanea del disciplinare di produzione della denominazione «Vitellone bianco dell'Appennino centrale» registrata in qualita' di indicazione geografica protetta in forza al regolamento (CE) n. 134/98 del 20 gennaio 1998. (20A03038) (GU Serie Generale n.144 del 08-06-2020)

IL CAPO DEL DIPARTIMENTO
delle politiche competitive della qualità
agroalimentare della pesca e dell'ippica

Visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento e del
Consiglio del 21 novembre 2012 sui regimi di qualità dei prodotti
agricoli e alimentari;
Visto l'art. 53, par. 3 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del
Parlamento e del Consiglio che prevede la modifica temporanea del
disciplinare di produzione di una DOP o di una IGP a seguito
dell'imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da
parte delle autorità pubbliche;
Visto il regolamento delegato (UE) n. 664/2014 del 18 dicembre 2013
che integra il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento e del
Consiglio in particolare l'art. 6, comma 3, che stabilisce le
procedure riguardanti un cambiamento temporaneo del disciplinare
dovuto all'imposizione, da parte di autorità pubbliche, di misure
sanitarie e fitosanitarie obbligatorie o motivate calamità naturali
sfavorevoli o da condizioni metereologiche sfavorevoli ufficialmente
riconosciute dalle autorità competenti;
Visto il regolamento (CE) n. 134/98 del 20 gennaio 1998, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale delle Comunità europee serie L 15 del 21
gennaio 1998 con il quale è stata iscritta nel registro delle
denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche
protette la denominazione di origine protetta «Vitellone bianco
dell'Appennino centrale»;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 31
gennaio 2020 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana il 1° febbraio 2020, recante la dichiarazione dello stato di
emergenza in conseguenza del rischio sanitario connesso
all'insorgenza di patologie derivanti da agenti virali trasmissibili,
in Italia;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 8 marzo
2020, recante ulteriori disposizioni attuative del decreto-legge 23
febbraio 2020, n. 6, convertito in legge dalla legge 5 marzo 2020, n.
13, recante misure urgenti in materia di contenimento e gestione
dell'emergenza epidemiologica da COVID-19, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana l'8 marzo 2020;
Visto il decreto-legge 25 marzo 2020, n. 19, convertito in legge
dalla legge 22 maggio 2020, n. 35 recante misure urgenti per
fronteggiare l'emergenza epidemiologica da COVID-19, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana il 25 marzo 2020;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 26
aprile 2020, ulteriori disposizioni attuative del decreto-legge 23
febbraio 2020, n. 6, convertito in legge dalla legge 5 marzo 2020, n.
13, recante misure urgenti in materia di contenimento e gestione
dell'emergenza epidemiologica da COVID-19, applicabili sull'intero
territorio nazionale, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 108 del 27 aprile 2020.
Visto il decreto-legge 16 maggio 2020, n. 33, recante ulteriori
misure urgenti per fronteggiare l'emergenza epidemiologica da
COVID-19, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana il 25 marzo 2020;
Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 17
maggio 2020, recante disposizioni attuative del decreto-legge 25
marzo 2020, n. 19, recante misure urgenti per fronteggiare
l'emergenza epidemiologica da COVID-19, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il 16 maggio 2020;
Considerato che lo stato di emergenza in Italia ha comportato la
totale chiusura delle strutture ristorative private e collettive,
determinando un forte calo, delle vendite di alcuni specifici tagli
anatomici della mezzena, quali lombate e alcuni tagli del posteriore,
e che tali prodotti devono essere assorbiti da altre filiere
distributive e commerciali con la necessità di indirizzare tali
tagli su linee produttive diverse;
Vista la richiesta, inviata dal Consorzio di tutela del Vitellone
bianco dell'Appennino centrale, riconosciuto dal Ministero ai sensi
della legge n. 526/99, acquisita con protocollo n. 0024795 del 15
maggio 2020, di modifica temporanea dell'art. 3, comma 1 del
disciplinare di produzione con la quale si chiede di escludere,
dall'obbligo di frollatura, la carne di bovini maschi destinata a
processi di macinazione.
Considerato importante procedere ad una modifica del disciplinare
per evitare che carni utilizzate per la preparazione carni macinate,
debbano essere necessariamente escluse dalla certificazione facendo
perdere la qualificazione alla certificazione anche al prodotto
finale.
Ritenuto necessario provvedere alla modifica temporanea del
disciplinare di produzione della IGP «Vitellone bianco dell'Appennino
centrale» ai sensi del citato art. 53, par. 3 del regolamento (UE) n.
1151/2012 e dell'art. 6, comma 3 del regolamento delegato (UE) n.
664/2014;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana la modifica temporanea apportata
al disciplinare di produzione della IGP «Vitellone bianco
dell'Appennino centrale» attualmente vigente, affinchè le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale;

Provvede:

Alla pubblicazione della modifica temporanea del disciplinare di
produzione della «Vitellone bianco dell'Appennino centrale»
registrata in qualità di indicazione geografica protetta in forza al
regolamento (CE) n. 134/98 del 20 gennaio 1998, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale delle Comunità europee serie L 15 del 21 gennaio
1998.
La presente modifica del disciplinare di produzione della IGP della
«Vitellone bianco dell'Appennino centrale» sarà in vigore dalla data
di pubblicazione della stessa sul sito internet del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali fino alla vigenza del
decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 31 gennaio 2020
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana del 1°
febbraio 2020 - Serie generale - n. 26, citato nelle premesse.
Roma 29 maggio 2020

Il Capo del Dipartimento: Abate

Allegato

Modifica temporanea del disciplinare di produzione della indicazione
geografica protetta «Vitellone bianco dell'Appennino centrale» ai
sensi dell'art. 53, paragrafo 4 del regolamento (UE) n. 1151/2012
del Parlamento europeo e del Consiglio.

Il disciplinare di produzione della indicazione geografica
protetta «Vitellone bianco dell'Appennino centrale» pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n.
108 del 10 maggio 2019 è modificato come segue:
L'art. 5.3 Frollatura
«Vista la necessità di migliorare la tenerezza delle
carcasse di animali maschi, che hanno minore capacità di depositare
grasso anche intramuscolare rispetto alle femmine, la frollatura per
le carcasse dei maschi deve essere di almeno quattro giorni per tutti
i tagli tranne lo scamone, la noce e la fesa e il muscolo del lombo,
che dovranno essere sottoposti a frollatura per almeno dieci giorni.»
è così integrato:
«Vista la necessità di migliorare la tenerezza delle
carcasse di animali maschi, che hanno minore capacità di depositare
grasso anche intramuscolare rispetto alle femmine, la frollatura per
le carcasse dei maschi (ad esclusione dei tagli che vengono macinati)
deve essere di almeno quattro giorni per tutti i tagli tranne lo
scamone, la noce e la fesa e il muscolo del lombo, che dovranno
essere sottoposti a frollatura per almeno dieci giorni.»
La presente modifica sarà in vigore fino alla vigenza del
decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 31 gennaio 2020
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana del 1°
febbraio 2020 - Serie generale - n. 26, e successive integrazioni,
recante la dichiarazione dello stato di emergenza in conseguenza del
rischio sanitario connesso all'insorgenza di patologie derivanti da
agenti virali trasmissibili.