Serie Generale n. 98 del 28-4-2022
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di disciplinare di produzione della indicazione geografica tipica «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo». (22A02600) (GU Serie Generale n.98 del 28-04-2022)

Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, ai
sensi del decreto ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura
a livello nazionale per l'esame delle domande di protezione delle DOP
e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, vigente ai sensi
dell'art. 90, comma 3, della legge n. 238 del 12 dicembre 2016, nelle
more dell'adozione del nuovo decreto sulla procedura in questione, in
applicazione della citata legge n. 238/2016, nonchè del regolamento
delegato UE n. 33/2019 della Commissione e del regolamento di
esecuzione UE n. 34/2019 della Commissione, applicativi del
regolamento UE del Parlamento europeo e del Consiglio n. 1308/2013;
Esaminata la documentata domanda presentata dal Consorzio tutela
vini d'Abruzzo, con sede in Ortona (CH), intesa ad ottenere la
protezione della IGP dei vini «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo»,
nel rispetto della procedura di cui all'art. 4 del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012;
Considerato che per l'esame della predetta domanda è stata
esperita la procedura di cui agli articoli 6 e 7 del decreto
ministeriale 7 novembre 2012, fatta eccezione per la riunione di
pubblico accertamento in loco, pervista dall'art. 7 di detto decreto.
In particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Abruzzo,
previa adeguata pubblicizzazione della domanda e del disciplinare in
questione nel Bollettino Ufficiale regionale;
non è stato possibile tenere la riunione di pubblico
accertamento in loco, a causa delle restrizioni connesse
all'emergenza epidemiologica COVID-19. Tuttavia, posto che la domanda
è già stata adeguatamente pubblicizzata a livello regionale, senza
che siano pervenute istanze avverse, e che sarà ulteriormente
pubblicizzata a livello nazionale per un periodo di sessanta giorni,
d'intesa con il citato soggetto richiedente e con la Regione Abruzzo
e nell'interesse dei produttori interessati, si è convenuto di dar
seguito all'iter procedurale, con particolare riguardo agli
adempimenti ed alle tempistiche connesse alla successiva procedura
comunitaria;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP ed IGP, di cui all'art. 40 della legge n. 238/2016, espresso
nella riunione del 2 marzo 2022, nell'ambito della quale il citato
Comitato ha approvato la proposta del disciplinare di produzione
della IGP dei vini «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo»;
Provvede, ai sensi dell'art. 8, comma 1, del citato decreto
ministeriale 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell'allegata
proposta di disciplinare di produzione della indicazione geografica
protetta dei vini «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo».
Le eventuali osservazioni alla suddetta proposta di disciplinare
di produzione, in regola con le disposizione contenute nel decreto
del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed integrazioni,
dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero delle
politiche agricole, alimentari e forestali ufficio PQAI IV, al
seguente indirizzo di posta elettronica certificata:
saq4@pec.politicheagricole.gov.it - entro sessanta giorni dalla data
di pubblicazione nella Gazzetta ufficiale della predetta proposta.

Allegato

Proposta di disciplinare di produzione dei vini a indicazione
geografica protetta (indicazione geografica tipica) «Terre
Abruzzesi » o «Terre d'Abruzzo»».

Art. 1.

Denominazione e vini

1. L'indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o «Terre
d'Abruzzo» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare per le seguenti
tipologie, menzioni o specificazioni:
Categoria vino:
bianco;
rosato;
rosso, anche novello;
con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Bombino;
Chardonnay;
Falanghina;
Fiano;
Garganega;
Malvasia (Malvasia di Candia e/o Malvasia bianca lunga);
Moscato bianco;
Mostosa;
Passerina;
Pecorino;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling (Riesling renano e/o Riesling italico);
Sauvignon;
Traminer aromatico;
Trebbiano (Trebbiano abruzzese e/o Trebbiano toscano);
Vermentino;
Viogner;
Sauvignon Kretos;
Soreli;
Aglianico;
Cabernet (Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon);
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet Volos;
Gaglioppo;
Maiolica;
Malbech;
Merlot;
Pinot nero;
Primitivo;
Sangiovese;
Syrah;
l'indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o «Terre
d'Abruzzo» è altresì riservata ai vini designati con la
specificazione di due, tre o quattro vitigni a bacca di colore
analogo tra quelli previsti al paragrafo precedente;
Categoria vino frizzante:
bianco frizzante;
rosato frizzante;
rosso frizzante;
Categoria vino ottenuto da uve appassite:
bianco passito;
rosso passito.

Art. 2.

Base ampelografica

1. I vini a indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o
«Terre d'Abruzzo» bianchi, anche nelle categorie vino frizzante e
vino ottenuto da uve appassite; rossi, anche nelle categorie vino
frizzante, vino ottenuto da uve appassite e vino novello; e rosati,
anche nella categoria vino frizzante, devono essere ottenuti da uve
provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, da uno o più
vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Abruzzo.
1. L'indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o «Terre
d'Abruzzo» bianco e rosso con la specificazione di uno dei vitigni
indicati all'art. 1 è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti
da vigneti composti, nell'ambito aziendale, per almeno l'85% dai
corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente,
alla produzione dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni idonei
alla coltivazione nella Regione Abruzzo, fino a un massimo del 15%.
2. L'indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o «Terre
d'Abruzzo» rosato con la specificazione di uno dei seguenti vitigni:
Merlot, Sangiovese e Pinot nero è riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti da vigneti composti, nell'ambito aziendale, per almeno
l'85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o
congiuntamente, alla produzione dei vini sopra indicati, le uve dei
vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Abruzzo, fino a un
massimo del 15%.
3. L'indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o «Terre
d'Abruzzo» esclusivamente nelle tipologie bianco e rosso con la
specificazione di due o tre o quattro vitigni compresi tra quelli
indicati all'art. 1 è consentita a condizione che:
il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai vitigni ai
quali si vuole fare riferimento;
l'indicazione dei vitigni in etichettatura e presentazione deve
avvenire in ordine decrescente rispetto all'effettivo apporto delle
uve da essi ottenute e in caratteri della stessa dimensione;
il quantitativo di uva prodotta per il vitigno presente nella
misura minore deve essere comunque superiore al 15% del totale.

Art. 3.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con l'indicazione geografica protetta
«Terre Abruzzesi» «Terre d'Abruzzo» comprende l'intero territorio
amministrativo della Regione Abruzzo.

Art. 4.

Norme per la viticoltura

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona.
2. Per i vini a indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi»
o «Terre d'Abruzzo» la produzione massima di uva per ettaro di
vigneto in coltura specializzata non deve essere superiore a:
tonnellate 26 per i vini bianchi;
tonnellate 24 per i vini rossi e rosati;
tonnellate 22 per le tipologie con la specificazione di
vitigno/i.
3. Le uve destinate alla produzione dei vini a indicazione
geografica protetta «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo», seguita o
meno dal riferimento al vitigno di cui all'art. 1, devono assicurare
ai vini un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di:
9,50 % vol. per i bianchi;
10 % vol. per i rosati;
10 % vol. per i rossi;
10,50% vol. per le specificazioni di vitigno/i;
10 % vol. per il passito bianco (prima dell'appassimento);
10,50 % vol. per il passito rosso (prima dell'appassimento).

Art. 5.

Norme per la vinificazione

1. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno del territorio amministrativo della Regione Abruzzo.
2. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
3. La resa massima dell'uva in vino finito pronto per il consumo
non deve essere superiore all'80% per tutti i tipi di vino ad
eccezione delle tipologie passito per le quali la resa in vino finito
dopo l'appassimento delle uve non deve essere superiore al 50%.
Qualora vengano superati detti limiti, tutto il prodotto perde il
diritto ad utilizzare l'indicazione geografica protetta;
Per le uve destinate alla produzione dei vini a indicazione
geografica tipica «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» passito è
consentito l'appassimento sulla pianta o dopo la raccolta con uno dei
metodi ammessi dalla vigente normativa. Le uve, al termine
dell'appassimento, devono avere un titolo alcolometrico naturale non
inferiore a 16% vol.

Art. 6.

Caratteristiche al consumo

1. I vini ad indicazione geografica tipica «Terre Abruzzesi» o
«Terre d'Abruzzo» all'atto dell'immissione al consumo devono avere le
seguenti caratteristiche:
«Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» bianco e bianco
frizzante:
spuma: fine ed evanescente per il bianco frizzante:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: intenso, fruttato;
sapore: tipico, da secco a abboccato, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
«Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» rosso e rosso frizzante:
spuma: fine ed evanescente per il rosso frizzante;
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: fruttato, complesso;
sapore: tipico, armonico, da secco a abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» rosato e rosato
frizzante:
spuma: fine ed evanescente per il rosato frizzante ;
colore: rosa più o meno carico;
odore: intenso, persistente;
sapore: tipico, caratteristico, da secco a abboccato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l;
«Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» bianco passito:
colore: giallo tendente all'ambrato con l'invecchiamento;
odore: intenso, fruttato;
sapore: caratteristico, da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di
cui effettivo almeno 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
«Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» rosso passito:
colore: rosso più o meno intenso tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: caratteristico ed intenso;
sapore: da secco a dolce, armonico di buona struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol. di
cui effettivo almeno 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
«Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo» novello:
colore: rosso rubino talora con riflessi violacei;
odore: fruttato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minimo: 4,00 gr/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 gr/l.
2. I vini a indicazione geografica protetta «Terre Abruzzesi» o
«Terre d'Abruzzo» con la specificazione del nome del vitigno,
all'atto dell'immissione al consumo, oltre alle caratteristiche sopra
specificate per i vini del corrispondente colore, devono presentare
le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.
Ad eccezione del Merlot, Sangiovese e Pinot nero che possono
essere vinificati in rosso e in rosato e del Pinot grigio che può
essere vinificato in bianco e in rosato, il colore del vino deve
corrispondere al colore della bacca.
3. Per le caratteristiche al consumo delle tipologie derivate da
due o tre o quattro varietà, si fa riferimento ai parametri
descritti per le tipologie monovarietali e, in particolare, alla
varietà presente in maggiore quantità.

Art. 7.

Etichettatura e presentazione

1. All'indicazione geografica tipica «Terre Abruzzesi» o «Terre
d'Abruzzo è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste nel presente disciplinare di produzione, ivi
compresi gli aggettivi «extra», «fine», «scelto», «selezionato» e
similari.
2. È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.

Art. 8.

Legame con l'ambiente geografico

A) informazioni sulla zona geografica.
1) Fattori naturali rilevanti per il legame.
Provincia di Chieti
La Provincia di Chieti è costituita da una ampia fascia più
interna a confine con la Provincia de L'Aquila ed il Molise che può
considerarsi montuosa, e da un'ampia ed estesa fascia collinare
litoranea, che va dal fiume Foro al Trigno, seguita dalla collina
interna ed infine da quella pedemontana che giunge nella parte
nord-occidentale sino ai piedi della Maiella e dei monti Frentani. Le
colline argillose fiancheggiano le poche pianure alluvionali di
natura arenacea e argillosa formate dai fiumi Foro, Sangro, Sinello e
Trigno e danno luogo ad un paesaggio ondulato, con ampi dossi quasi
pianeggianti e versanti poco acclivi e rotondeggianti ma spesso
interrotti bruscamente da ripidi pendii, anche verticali, dovuti
all'instaurarsi di fenomeni di erosione spinta (calanchi). Nella
grande maggioranza dei casi i suoli agricoli presentano una equa
ripartizione di materiale da cui si formano terreni con struttura
sabbioso-argillosa, generalmente sciolti, con spessore variabile in
relazione alla pendenza ed alla esposizione. La ritenzione idrica è
medio bassa con elementi nutritivi ed humus scarsi o modesti. La
vocazione di questi terreni, per pendenze entro il 25% e ben esposti,
è indirizzata verso la viticoltura e l'olivicoltura, colture che
determinano uno sfruttamento normale del suolo e lo preservano da
fenomeni di erosione accelerata. Le precipitazioni medie annuali
della zona sono comprese tra i 650 mm della fascia costiera agli
oltre 800 mm/anno della collina interna. Il periodo più piovoso è
quello compreso tra ottobre e dicembre (circa 80 mm/mese) mentre il
mese con il minimo assoluto è quello di luglio (compreso tra i 30 ed
i 40 mm). Il clima è di tipo temperato e tende al temperato-caldo
nei mesi estivi; le temperature medie sono comprese tra i 13°C del
mese di aprile ed i 15°C di ottobre, con punte di 25°C nei mesi di
luglio ed agosto. Notevoli sono le escursioni termiche tra giorno e
notte, favorite dalla vicinanza del massiccio della Maiella, che
determinano condizioni ottimali per l'accumulo di sostanze aromatiche
nei grappoli, dando origine a vini dai profumi intensi e
caratterizzati. L'indice termico di Winkler, ossia la temperatura
media attiva nel periodo aprile-ottobre, è compreso tra 1.700
gradi-giorno (aree più interne) ed i 2.300 gradi-giorno (collina
litoranea), condizioni che garantiscono la maturazione ottimale sia
delle varietà precoci quali Chardonnay, Pinot, Moscato, sia di
quelle medie quali Pecorino, Trebbiano, Malvasia, sia di quelle più
tardive come Cococciola, Falanghina e Montepulciano e Montonico.
Provincia de L'Aquila.
La Provincia de L'Aquila presenta la morfologia tipica delle
zone montane con un paesaggio piuttosto aspro e tormentato, in
particolare nella parte più interna in corrispondenza della dorsale
appenninica, con presenza di alvei e terrazzi fluvio-alluvionali
antichi e recenti. Le montagne abruzzesi che caratterizzano la
Provincia de L'Aquila fanno parte della catena appenninica
centro-meridionale e costituiscono il tratto in cui questa raggiunge
la massima larghezza, altitudine e compattezza. La compattezza e
l'imponenza di queste montagne è nell'ampia diffusione e potenza dei
calcari, specialmente calcari compatti ma anche calcari dolomitici,
dove sono frequenti fenomeni carsici evidenziati da una idrografia
superficiale a deflusso discontinuo o mancante. La vite è presente
solo in alcune aree, in particolare nelle cosiddette conche
intermontane ed alluvionali interne (Alto Tirino, Valle Peligna,
Valle Subequana, Valle Roveto), su terreni ben esposti, drenati e con
sufficiente contenuto di elementi nutritivi. Il clima è in generale
di tipo temperato, con inverni piuttosto freddi e lunghi. Le
temperature medie annuali sono comprese tra i 10 ed i 12°C, con punte
di 23-25°C nel mese di luglio. Le precipitazioni annuali si aggirano
sugli 800 mm/anno ed hanno una equilibrata distribuzione nel corso
dell'anno (dai 40 mm in luglio-agosto ai 70 mm in novembre-dicembre).
L'indice termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel
periodo aprile-ottobre, è compresa tra 1.600 gradi-giorno ed i 2.000
gradi-giorno, condizioni che garantiscono la maturazione ottimale
delle varietà diffuse in loco (sia precoci che medio-tardive).
Provincia di Pescara.
La Provincia di Pescara la quale, fatta eccezione per una
stretta fascia più interna a confine con le altre tre province della
regione che può considerarsi montuosa, è costituita da un'ampia ed
estesa fascia collinare litoranea, seguita dalla collina interna ed
infine da quella pedemontana che si spinge sino ai piedi del Gran
Sasso e della Maiella. Si tratta per la maggior parte di suoli bruni,
suoli bruni calcarei (regisuoli e vertisuoli) nonchè suoli bruni
mediterranei. La vocazione di questi terreni, per pendenze entro il
25% ed esposti a meridione, è indirizzata verso la viticoltura e
l'olivicoltura colture che determinano uno sfruttamento normale del
suolo e lo preservano da fenomeni di erosione accelerata. Le
precipitazioni medie annuali della zona sono comprese tra i 600 mm
della fascia costiera agli oltre 800 mm/anno della collina interna.
Il periodo più piovoso è quello compreso tra ottobre e dicembre
(circa 80 mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto è quello di
luglio (compreso tra i 30 ed i 40 mm). Il clima è di tipo temperato,
con temperature medie comprese tra i 13°C di aprile ed i 15°C di
ottobre, con punte di 25°C nei mesi di luglio ed agosto. Notevoli
sono le escursioni termiche tra giorno e notte, favorite dalla
vicinanza del massiccio del Gran Sasso e della Maiella, così come la
ventilazione che determinano condizioni ottimali per la sanità delle
uve nonchè l'accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli, dando
origine a vini dai profumi intensi e caratterizzati. L'indice termico
di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo
aprile-ottobre, è compreso tra 1.700 gradi-giorno (aree più
interne) ed i 2.300 gradi-giorno (collina litoranea), condizioni che
garantiscono la maturazione ottimale sia delle varietà precoci quali
Chardonnay, Sauvignon, Moscato, Incrocio Manzoni, sia di quelle
medio-tardive quali il Pecorino, la Malvasia ed il Trebbiano, sia di
quelle tardive quali il Montepulciano.
Provincia di Teramo.
La Provincia di Teramo è costituita da un'ampia ed estesa fascia
collinare litoranea, seguita dalla collina interna e pedemontana che
si spinge sino ai piedi del massiccio del Gran Sasso, nella parte
centromeridionale, ed i monti della Laga, nella parte settentrionale.
La vocazione di questi terreni, di natura argillo-limosa con
intercalazioni più sciolte nella parte litoranea, con pendenze in
genere piuttosto contenute e buone esposizioni, è indirizzata verso
la viticoltura e l'olivicoltura, colture che determinano uno
sfruttamento normale del suolo e lo preservano da fenomeni di
erosione accelerata. Le precipitazioni medie annuali della zona sono
comprese tra i 600 mm della fascia costiera agli oltre 800 mm/anno
della collina interna. La piovosità e ben distribuita nel corso
dell'anno, con un periodo più piovoso comunque compreso tra ottobre
e dicembre (circa 70 mm/mese) mentre il mese con il minimo assoluto
è quello di luglio (intorno ai 40 mm). Il clima è di tipo temperato
caldo, con temperature medie comprese tra i 13°C di aprile ai 15°C di
ottobre, con punte di 24-25°C nei mesi di luglio ed agosto. Notevoli
sono le escursioni termiche tra giorno e notte, favorite dalla
vicinanza del massiccio del Gran Sasso e dei monti della Laga, così
come la 10 ventilazione che determinano condizioni ottimali per la
sanità delle uve e l'accumulo di sostanze aromatiche nei grappoli,
dando origine a vini dai profumi intensi e caratterizzati. L'indice
termico di Winkler, ossia la temperatura media attiva nel periodo
aprile-ottobre, è compreso tra 1.800 gradi-giorno (aree più
interne) ed i 2.200 gradi-giorno (collina litoranea), che assicurano
la completa e corretta maturazione di tutti i vitigni presenti in
zona, da quelli precoci come lo Chardonnay ed il Sauvignon, a quelli
a maturazione media quali il Trebbiano, il Pecorino e la Passerina, a
quelli tardivi come il Montonico ed il Montepulciano.
2) Fattori umani rilevanti per il legame.
La prima testimonianza storica sulla produzione enoica abruzzese,
come ci ricorda Polibio, storico greco vissuto tra il 205 ed il 123
a.C., risale alle famose gesta di Annibale (216 a.C.) ed alla sua
vittoria di Canne. Polibio ricordava la produzione di ottimo vino
della zona adriatica e scriveva che Annibale «...attraversati e
devastati i territori dei Pretuzi, di Adria, nonchè dei Marrucini e
dei Frentani (attuale Provincia di Chieti), si diresse nella sua
marcia verso la Iapigia» ossia la Puglia. Ancor prima per la
Provincia de l'Aquila, trova una fondamentale testimonianza storica
nel poeta latino Publio Ovidio Nasone, nato a Sulmona nel 43 a.C. e
morto in esilio a Tomi sul Mar Nero nel 17 d.C., che rievoca con i
versi che seguono la sua terra natale: «Sulmona, la terza parte della
campagna Peligna mi tiene, una terra piccola, ma salubre per le acque
di fonte. Anche se il sole, quando è vicino, spacca la pietra e la
stella del cane di Icaro risplende violenta, i campi Peligni son
percorsi da limpide correnti, e sul suolo morbido l'erba rigogliosa
verdeggia. Terra fertile della spiga di Cerere, e ancor più di uva,
qualche campo dà anche l'albero di Pallade, l'ulivo, ...» (Amores,
libro secondo, XVII). Da allora sono innumerevoli le testimonianze
storiche sulla presenza della vite e del vino nella regione
abruzzese, in particolare a partire dal secolo XIII. Infatti,
nell'agosto del 1200 a Venezia venne stipulato un atto notarile che
istituiva una «colleganza», un tipo di contratto commerciale, tra
Venezia, Ancona, Ortona e la Slavonia. I numerosi traffici che
coinvolgevano Ortona, oggi maggiore centro di produzione di vino
della regione, riguardavano i generi alimentari maggiormente prodotti
all'epoca; uno dei principali era il vino, sia bianco che rosso, come
dimostrano numerose testimonianze provenienti dall'archivio di Stato
di Dubrovnik, l'antica Ragusa. Un'ulteriore testimonianza
dell'importanza della coltura della vite, della vinificazione e del
commercio del vino in Provincia di Chieti proviene da Giovan Battista
De Lectis ed è datata 1576, così come quella di frà Serafino Razzi
(1531-1611), sacerdote domenicano e priore prima del convento di
Penne (tra luglio 1574 e maggio 1576) e poi di Vasto (tra maggio 1576
e dicembre 1577), che parlando nella sua opera Viaggi in Abruzzo
ricorda: «Il Vasto: Terra deliziosa, che già era chiamata una
picciola Napoli, risiede in sito basso, rispetto a gli alti monti che
gli stanno alle spalle. Abbonda questa terra di ogni bene, di pane,
di carne, di pesce, e d'uova. Et il vino ci è in tanta copia che
ciaschedun'anno se ne caricano assai barche per Ischiavonia, per
Vinezia e per altri luoghi. E con tutto che siano vini preciosi, sono
nondimeno per lo più del tempo a bonissimo mercato». Ma in epoche
più recenti possiamo ricordare la preziosa opera di Ottavi e
Maresclachi dal titolo Vade-Mecum del commerciante di uve e di vini
in Italia, la cui prima edizione venne pubblicata nel 1897, i quali
scrivono che nella Provincia di Chieti i vitigni più diffusi erano
il Trebbiano, la Solmontina, la Cococciola, la Svacanina, la Malvasia
ed il Moscato, tra le uve a bacca bianca, il Montepulciano, il
Sangiovese e la Gaglioppa, tra quelle a bacca nera. La produzione
complessiva era di 670.000 ettolitri di cui il 56% rosso ed il 44%
bianco. Si producevano vini rossi e bianchi sia crudi che cotti e «in
poca quantità, vini cerasuoli (cerasella)». Tra le notizie storiche
sulla vitivinicoltura abruzzese nel periodo compreso fra le due
guerre, va sicuramente ricordato un testo pubblicato dalla Cattedra
ambulante di agricoltura per la Provincia di Chieti del 1934 dal
titolo L'Arboricoltura e la Viticoltura nella Vallata del Sangro, a
cura del dottor Giuseppe Conte, così come non può essere
dimenticato Mario Soldati (1906-1999), scrittore e regista di
grandissima stoffa, che nel suo libro Vino al Vino del 1977 descrive
in maniera straordinaria le peculiarità della viticoltura di questa
regione. Comunque, oltre ai fattori storici, che legano strettamente
il prodotto al territorio, molto importante è anche l'incidenza dei
fattori umani poichè, attraverso la definizione ed il miglioramento
di alcune pratiche viticole ed enologiche, che fanno parte integrante
e sostanziale del disciplinare di produzione, si riescono ad ottenere
prodotti dalle spiccate caratteristiche e tipicità.
Base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla
produzione dei vini in questione sono quelli tradizionalmente
coltivati nell'area di produzione, in particolare i vitigni
Montepulciano per i rossi ed il Trebbiano per i bianchi, cui si sono
affiancati agli inizi degli anni '80 del novecento sia vitigni
internazionali quali Merlot e Cabernet sia vitigni autoctoni come
Passerina, Pecorino.
Forme di allevamento, sesti d'impianto e sistemi di potatura:
sono quelle tradizionali sia a pergola abruzzese sia a filare; i
sesti di impianto ed i sistemi di potatura sono tali da perseguire la
migliore disposizione della superficie fogliare delle viti in
funzione della razionalizzazione delle operazioni colturali e la
gestione della chioma.
Pratiche relative all'elaborazione dei vini: sono quelle
tradizionalmente consolidate in zona per la vinificazione in bianco o
in rosso di vini tranquilli di una certa struttura, complessità ed
armonia a cui oggi si sono aggiunte le pratiche di frizzantatura e
spumantizzazione con nuovi impianti tecnologici.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico.
I vini di cui al presente disciplinare di produzione presentano
sia dal punto di vista analitico che organolettico caratteristiche
molto peculiari, descritte all'art. 6, che ne permettono una chiara
identificazione e tipicizzazione legata all'ambiente geografico e
alla storia della cultura enoica dell'Abruzzo. Molti di questi
vitigni sono stati oggetto di ripetuti approfondimenti di valutazione
sia agronomica, con impianti sperimentali, sia enologica con
microvinificazioni da parte del Centro ricerche CRiVEA di Miglianico
(CH) per verificare la loro adattabilità all'ambiente pedoclimatico
abruzzese e la risposta enologica. Alcuni di essi sono risultati
avere delle ottime caratteristiche analitiche (pH, acidità totale,
acidità malica, struttura, ecc) per essere utilizzati sia come base
frizzante che base spumante. In particolare, i vini rossi fermi
presentano caratteristiche chimico-fisiche tipiche dei vini di buona
struttura associata ad una grande eleganza e finezza di sapore ed
odore che evidenziano i caratteri tipici del vitigno di provenienza.
I vini bianchi fermi si presentano freschi e profumati ed in
particolare quelli con specificazione di vitigno presentano i
caratteri tipici dei medesimi. I vini frizzanti, in particolare
quelli della tipologia bianco, sono stati prodotti a partire dalla
metà degli anni '80, come il Poggello - vino frizzante - del
Consorzio cooperative riunite d'Abruzzo, trovando per lo più una
diffusione locale in abbinamento alla cucina di mare. Più recente è
l'introduzione di vini frizzanti della tipologia rosato che hanno
affiancato la tradizionale produzione di vini rosati fermi e stanno
aumentando nei numeri di produzione. Meno diffusa è la produzione di
vini frizzanti nella tipologia rosso perchè sovrastati dalla
tradizionale produzione di vini rossi fermi a base di uva
Montepulciano. I passiti bianchi sono ottenuti prevalentemente da uve
aromatiche della famiglia dei Moscati e delle Malvasie. Di più
recente introduzione la produzione di passiti tipologia rosso
prevalentemente prodotti con appassimento delle uve sulla pianta
(principalmente Montepulciano da solo o congiuntamente con vitigni
internazionali quali Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) nell'ottica
di ottenere vini di buona longevità, struttura, corpo, grande
alcolicità e con un tenore zuccherino residuo (compreso tra 80 e 120
gr/l) tipico di questa tipologia, per essere consumati come dessert.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B).
La particolare conformazione orografica del territorio di
produzione, caratterizzata da colline ampie e soleggiate, associata
alla presenza del mare Adriatico ad est e dei massicci del Gran Sasso
a nordovest e della Maiella a sud-ovest, determina un ambiente
adeguatamente ventilato, luminoso, particolarmente favorevole
all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive della vite.
Dall'interazione dei fattori naturali con l'esperienza maturata dagli
operatori e le moderne tecniche di coltivazione e vinificazione
nascono vini di grande qualità, dalla spiccata tipicità, fortemente
legati al territorio ed al vitigno di provenienza.

Art. 9.

Riferimenti alla struttura di controllo

Agroqualità S.p.a. - Società per la certificazione della
qualità nell'agroalimentare - viale Cesare Pavese n. 305 - 00144
Roma;
Telefono: +39 06 54228675;
Fax: +39 06 54228692;
website: www.agroqualita.it
e-mail: agroqualita@agroqualita.it
- e-mail: vini.abruzzo@agroqualita.it
La società Agroqualità - Società per la certificazione della
qualità nell'agroalimentare - S.p.a. è l'organismo di controllo
autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali e del turismo, ai sensi dell'art. 64 della legge n.
238/2016 che effettua la verifica annuale del rispetto delle
disposizioni del presente disciplinare, conformemente all'art. 19,
paragrafo 1, primo capoverso, lettera a) e c), ed all'art. 20 del
regolamento (UE) n. 34/2019 per i prodotti beneficianti della IGP,
mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a
campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura,
elaborazione, confezionamento), conformemente al citato art. 25,
paragrafo 1, secondo capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un
predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme
al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto 2018
(Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 253 del 30 ottobre
2018) e modificato con decreto ministeriale 3 marzo 2022 (Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 62 del 15 marzo 2022).