Serie Generale n. 153 del 2-7-1996
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere del Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini sulla domanda di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Canavese". (GU Serie Generale n.153 del 02-07-1996)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e tipiche
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, esaminata la domanda intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini
"Canavese", ha espresso parere favorevole al suo accoglimento,
proponendo - ai fini dell'emanazione del relativo decreto
ministeriale - il disciplinare di produzione nel testo di seguito
riportato.
Le eventuali istanze e controdeduzioni avverso la proposta di
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Canavese"
e la suddetta proposta di disciplinare di produzione dovranno essere
inviate dagli interessati al Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
____________
Proposta di riconoscimento dei vini a denominazione
di origine controllata "Canavese"
Art. 1.

La denominazione di origine controllata "Canavese" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

La denominazione "Canavese" senza alcuna specificazione è
riservata al vino bianco ottenuto da uve provenienti da vigneti
composti al 100% dal vitigno Erbaluce. La denominazione di origine
controllata "Canavese" senza alcuna specificazione è riservata ai
vini rosso e rosato ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi la
seguente composizione ampelografica: Nebbiolo, Barbera, Bonarda,
Freisa, Neretto, da soli o congiuntamente minimo 60%. Possono
concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni non aromatici
autorizzati o raccomandati per le province di Torino, Biella e
Vercelli, fino ad un massimo del 50%.
La denominazione di origine controllata "Canavese" seguita da una
delle specificazioni di cui appresso è riservata ai vini ottenuti da
uve di vigneti aventi, rispettivamente, la seguente composizione:
Nebbiolo:
per almeno l'85% Nebbiolo, per il complessivo rimanente possono
concorrere i vitigni a bacca di colore analogo raccomandati o
autorizzati per la provincia di Torino;
Barbera:
per almeno l'85% Barbera, per il complessivo rimanente possono
concorrere i vitigni a bacca di colore analogo raccomandati o
autorizzati per la provincia di Torino;
Fanno parte dell'albo dei vigneti a D.O.C. "Canavese" senza altra
specificazione, i vigneti iscritti agli albi dei vini a D.O.C
"Canavese" Nebbiolo, "Canavese" Barbera e "Caluso".
Fanno parte dell'albo dei vigneti a D.O.C. "Canavese" Nebbiolo i
vigneti iscritti all'albo del vino a D.O.C. "Carema".

Art. 3.

La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la denominazione di origine controllata
"Canavese" comprende l'intero territorio dei seguenti comuni della
provincia di Torino:
Agliè;
Albiano d'Ivrea;
Alice Superiore;
Andrate;
Azeglio;
Bairo;
Baldissero canavese;
Balangero;
Banchette;
Barbania;
Barone;
Bollengo;
Borgiallo;
Borgofranco d'Ivrea;
Borgomasino;
Burolo;
Busano;
Cafasse;
Caluso;
Candia Canavese;
Caravino;
Carema;
Cascinette d'Ivrea;
Castellamonte;
Castelnuovo Nigra;
Chiaverano;
Chiesanuova;
Ciconio;
Cintano;
Colleretto Castelnuovo;
Colleretto Giacosa;
Corio;
Coassolo;
Cossano Canavese;
Cuceglio;
Cuorgnè;
Favria;
Feletto;
Fiorano Canavese;
Forno Canavese;
Front;
Germagnano;
Ivrea;
Lanzo Torinese;
Lessolo;
Levone;
Loranzè;
Lugnacco;
Lusigliè;
Maglione;
Mazzè;
Mercenasco;
Montalenghe;
Montaldo Dora;
Nomaglio;
Oglianico;
Orio Canavese;
Ozegna;
Palazzo Canavese;
Parella;
Pavone Canavese;
Pecco;
Perosa Canavese;
Pertusio;
Piverone;
Pont Canavese;
Prascorsano;
Pratiglione;
Quagliuzzo;
Quassolo;
Quincinetto;
Rivara;
Rivarolo Canavese;
Romano Canavese;
Salassa;
Salerano;
Samone;
San Carlo Canavese;
San Colombano Belmonte;
San Giorgio Canavese;
San Giusto Canavese;
San Martino Canavese;
San Ponso;
Scarmagno;
Settimo Rottaro;
Settimo Vittone;
Strambiello;
Strambino;
Tavagnasco;
Torre Canavese;
Valperga;
Vauda canavese;
Vestignè;
Vialfrè;
Vidracco;
Villareggia;
Vische;
Vistrorio.
E l'intero territorio dei seguenti comuni delle province di Biella
e di Vercelli:
Alice Castello;
Cavaglià;
Dorzano;
Moncrivello (Vercelli);
Roppolo;
Salussola;
Viverone;
Zimone.

Art. 4.

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali delle zone di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei i vigneti collinari di
giacitura ed esposizione adatti. Sono esclusi i terreni di
fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e/o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È consentita l'irrigazione di soccorso fino all'invaiatura per un
massimo di due volte.
Le rese massime di uva ad ettaro in coltura specializzata per la
produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i titoli alcolometrici
volumici minimi naturali delle relative uve destinate alla
vinificazione devono essere rispettivamente le seguenti:

Resa uva Tit. alcolometrico
Vini tonn/Ha vol. min. naturale
-- -- --
Canavese Rosso ......... 1,1 10,00
Canavese Rosato ......... 1,1 10,00
Canavese Bianco ......... 1,2 9,5
Canavese Nebbiolo ......... 1 10,50
Canavese Barbera ......... 1,1 10,00

Art. 5.

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata dall'art. 3. Nella vinificazione
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche atte a conferire ai vini
le proprie peculiari caratteristiche.
Per i vini di cui all'art. 2 la resa massima dell'uva in vino non
deve essere superiore al 70%. Le eventuali eccedenze entro il limite
del 5% non hanno diritto alla denominazione di origine "Canavese";
qualora le rese superino tale ultimo limite tutto il prodotto non ha
diritto alla denominazione di origine controllata "Canavese".

Art. 6.

I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'emissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Canavese" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, vinoso;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alc. vol. comp. min. 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 19 per mille;
"Canavese" rosato:
colore: dal rosato al rubino chiaro;
odore: delicato, gradovole, vinoso;
sapore: asciutto-armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille;
"Canavese" bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: caratteristico, fruttato intenso, gradevole;
sapore: asciutto-armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,0%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 17 per mille;
"Canavese" Nebbiolo:
colore: rosso rubino o granato, talvolta riflessi aranciati;
odore: caratteristico, delicato, leggermente floreale;
sapore: secco asciutto di buon corpo, leggermente tannico;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille;
"Canavese" barbera:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talora con riflessi
violacei;
odore: vinoso caratteristico, leggermente fruttato;
sapore: asciutto, armonico, di buon corpo;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille;

Art. 7.

Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore, riserva, vecchio e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
o ragioni sociali o marchi privati, purchè non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno l'acquirente.
Per i vini di cui all'art. 2 le specificazioni dei vitigni
Nebbiolo e Barbera dovranno essere riportati in etichetta con
caratteri di dimensioni inferiori o uguali a quelli utilizzati per
indicare la denominazione di origine controllata "Canavese" e con lo
stesso colore.
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art 2 la denominazione
"Canavese" immediatamente seguita dalla dizione "Denominazione di
Origine Controllata" precede immediatamente la specificazione di
vitigno.
Il vino a denominazione di origine controllata "Canavese"
tipologia rosso può utilizzare in etichetta l'indicazione "novello"
secondo la vigente normativa per i vini novelli.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a D.O.C
"Canavese", deve sempre figurare l'indicazione dell'annata di
produzione delle uve.
I vini di cui all'art. 2, qualora confezionati in recipienti di
capacità uguale o inferiore a 5 litri devono essere immessi al
consumo in bottiglie di vetro di forma tradizionale dalle capacità
previste dalle norme vigenti. Le bottiglie di capacità 0,750 litri
debbono essere chiuse con tappo di sughero; per le altre capacità di
cui sopra sono consentiti altri tipi di tappatura ad esclusione del
tappo a corona.
Le operazioni di imbottigliamento devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio della regione Piemonte.