Serie Generale n. 64 del 16-3-1991
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SANITA'
MINISTERO DELLA SANITA'
DECRETO 5 febbraio 1991, n. 84
Regolamento per la bonifica sanitaria degli allevamenti bufalini dalla brucellosi. (GU Serie Generale n.64 del 16-03-1991)
Nota: note: Entrata in vigore del decreto: 17/3/1991

IL MINISTRO DELLA SANITÀ
DI CONCERTO CON
IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il decreto ministeriale 28 marzo 1989 con il quale viene
stabilito il risanamento obbligatorio dalla brucellosi degli
allevamenti bovini e bufalini;
Ritenuto, a modifica del suddetto decreto, di dover disciplinare
distintamente e diversamente il piano obbligatorio di risanamento
degli allevamenti bufalini;
Considerato che l'infezione brucellare permane negli allevamenti
bufalini;
Considerato che la situazione sanitaria nei confronti di detta
malattia è complessa e diversa nell'ambito degli allevamenti
bufalini e tale da richiedere programmi di interventi mirati e capaci
di rispondere alle necessità più urgenti ed a quelle di medio e
lungo termine;
Considerato, altresì, che occorre evitare il depauperamento del
patrimonio della specie bufalina, stante la difficoltà di rimonta
per lo scarso numero di bufali allevati in Italia;
Ritenuto che con il programma regionale di profilassi e risanamento
degli allevamenti bufalini dalla brucellosi devono essere applicate
le norme del decreto ministeriale 3 giugno 1968, e successive
modificazioni, salvo per ciò che concerne i tempi di abbattimento;
Visto l'art. 261 del testo unico delle leggi sanitarie;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica
8 febbraio 1954, n. 320;
Vista la legge 30 aprile 1962, n. 283;
Vista la legge 9 giugno 1964, n. 615;
Visto il decreto ministeriale 14 giugno 1968 relativo alle norme
per la corresponsione dell'indennità di abbattimento;
Vista la legge 23 gennaio 1968, n. 33;
Vista la legge 1 marzo 1972, n. 42;
Visti gli articoli 3 e 6 della legge 31 marzo 1976, n. 124;
Vista la legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica
26 marzo 1980, n. 327;
Vista la legge 28 maggio 1981, n. 296;
Udito il parere della commissione di cui all'art. 2 della legge 23
gennaio 1968, n. 33;
Visto l'art. 17 della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato espresso nella adunanza
generale del 30 ottobre 1990;
Vista la comunicazione alla Presidenza del Consiglio dei Ministri,
eseguita in data 4 novembre 1990;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. La profilassi della brucellosi negli allevamenti bufalini ha
come obiettivo la tutela della salute pubblica, il risanamento degli
allevamenti infetti, la difesa degli allevamenti indenni, la
protezione degli allevamenti ufficialmente indenni, la salvaguardia
del patrimonio bufalino.

Art. 2.
1. Ai fini dell'applicazione del presente piano il servizio
veterinario delle UU.SS.LL. procede al controllo di tutti gli
allevamenti bufalini esistenti sul territorio di competenza. Gli
animali della specie bufalina sono identificati e numerati e i dati
dei contrassegni sono riportati in singole schede di stalla
conformemente a quanto disposto dall'art. 4 del decreto ministeriale
3 giugno 1968.
2. Qualora negli allevamenti di cui al precedente comma siano
presenti anche animali della specie bovina o ovina o caprina, nei
confronti degli animali di dette specie devono essere adottate le
misure sanitarie previste dai decreti ministeriali 3 giugno 1968 e 4
giugno 1968.
3. Gli animali infetti sono marcati secondo quanto stabilito con
l'art. 7 del citato decreto ministeriale 3 giugno 1968.
4. Il controllo della brucellosi dei bufali avviene mediante la
sieroagglutinazione e la fissazione del complemento sui campioni di
sangue prelevati da tutti i soggetti di età superiore ai dodici
mesi; la sieroagglutinazione può essere sostituita dalla prova di
antigene di brucella tamponata. Ai fini dell'identificazione degli
animali infetti e del riconoscimento di allevamento ufficialmente
indenne o indenne da brucellosi si applicano le disposizioni previste
dal decreto ministeriale 3 giugno 1968, e successive modificazioni.

Art. 3.
1. Negli allevamenti in cui vengono identificati bufali infetti da
brucellosi, in percentuale non superiore al 5% dei capi presenti, si
applicano integralmente le misure previste dal decreto ministeriale 3
giugno 1968, e successive modifiche.

Art. 4.
1. Negli allevamenti in cui la percentuale dei bufali infetti è al
di sopra del 5%, ma non supera il 20%, la macellazione obbligatoria
degli animali riconosciuti sierologicamente positivi deve essere
eseguita entro il termine massimo di nove mesi dalla notifica
ufficiale, secondo piani aziendali concordati con la competente
unità sanitaria locale. In ogni caso deve essere effettuata e
mantenuta la separazione degli animali positivi da quelli negativi,
sia nei pascoli, sia nei ricoveri, sia nel governo degli animali.
2. I programmi regionali, previsti dalla legge 31 marzo 1976, n.
124, fissano i periodi per la macellazione in relazione alla
percentuale degli animali da eliminare rilevata al primo
accertamento.
3. Il risanamento di detti allevamenti viene inoltre effettuato con
la vaccinazione sistematica delle vitelle dai quattro ai sei mesi di
età, con Buck 19.
4. Negli allevamenti in cui al termine dei nove mesi risultino
presenti capi infetti, si applicano le misure di cui all'art. 3 anche
se la percentuale supera il 5%.

Art. 5.
1. Negli allevamenti in cui la percentuale dei bufali infetti
superi il 20%, la macellazione obbligatoria degli animali
riconosciuti sierologicamente positivi può essere eseguita
gradualmente secondo piani aziendali concordati con la competente
autorità sanitaria locale.
2. Il numero dei capi sierologicamente positivi da destinarsi
annualmente alla macellazione viene fissato nei programmi regionali,
previsti dalla legge 31 marzo 1976, n. 124, in relazione alla
percentuale di animali da eliminare rilevata al primo accertamento.
Comunque tutti gli animali infetti devono essere macellati entro i
sei anni dal primo controllo sierologico attuato nell'allevamento.
Gli animali sieropositivi devono essere isolati dagli animali
sieronegativi e con questi ultimi non devono avere contatti.
3. Per il risanamento di detti allevamenti oltre alle misure di cui
ai precedenti commi si fa ricorso alla vaccinazione con Buck 19 delle
vitelle tra i quatto e i sei mesi di età.
4. Ogni anno deve essere eseguita la macellazione comunque di un
numero di capi infetti almeno pari al numero di bufale di rimonta
nate e allevate nell'allevamento stesso, sottoposte al trattamento
vaccinale con Buck 19 nei termini previsti e per le quali le prove
sierologiche hanno dato esito favorevole secondo quanto indicato per
gli animali vaccinati dall'allegato A capitolo II, lettera A, punto
2), della legge 30 aprile 1976, n. 397.
5. Il numero dei capi presenti nell'allevamento non può essere
incrementato fino a che gli animali sieropositivi non siano stati
abbattuti.
6. Negli allevamenti, in cui al termine dei sei anni risultino
presenti capi infetti, si applicano le misure di cui all'art. 3 anche
se la loro percentuale supera il 5%.

Art. 6.
1. Per il calcolo delle percentuali di cui agli articoli 3, 4 e 5
negli allevamenti nei quali sia stato già iniziato, prima
dell'entrata in vigore del presente decreto, sotto controllo delle
UU.SS.LL. competenti, un piano di risanamento con il ricorso alla
vaccinazione con Buck 19 delle bufale tra i quattro e i sei mesi di
età, la interpretazione delle prove sierologiche deve tener conto
dei trattamenti immunizzanti eseguiti.

Art. 7.
1. Gli animali riscontrati eliminatori di brucelle, e come tali
individuati con le prove colturali e biologiche svolte su materiale
biologico idoneo, devono essere macellati entro quindici giorni dalla
data di notifica.
2. Dopo l'eliminazione dei capi di cui al precedente comma, le
stalle, gli altri locali di ricovero, tutti i contenitori, impianti
ed altri oggetti utilizzati per tali animali devono essere puliti ed
idoneamente disinfettati e ad essi devono, altresì, essere applicate
tutte le misure previste dall'art. 8- bis del decreto ministeriale 3
giugno 1968 come modificato dal decreto ministeriale 5 luglio 1979.

Art. 8.
1. La vaccinazione delle vitelle viene effettuata sotto controllo
ufficiale ed eseguita soltanto a completamento ed in associazione
alle altre misure profilattiche.
2. Le vitelle vaccinate devono essere contrassegnate nel modo
previsto dall'art. 4 del decreto ministeriale 3 giugno 1968, e
successive modifiche.
3. È vietata la vaccinazione dei capi maschi; quelli riconosciuti
infetti devono essere immediatamente isolati ed abbattuti entro
quindici giorni dalla notifica della constatazione della malattia.

Art. 9.
1. Il servizio veterinario competente per territorio provvede alla
sorveglianza periodica degli allevamenti sottoposti alle procedure di
cui agli articoli 4 e 5 e agli accertamenti diagnostici
quadrimestrali su tutti i soggetti risultati negativi, fino a
completo risanamento degli allevamenti nei termini stabiliti.
2. Nel periodo in cui gli animali infetti rimangono in allevamento
in attesa di essere avviati al macello, gli stessi devono rimanere
rigorosamente isolati.
3. I capi infetti tenuti al pascolo devono essere separati in zona
di pascolo appartata e recintata lontano da strade e corsi d'acqua;
gli stessi devono essere abbeverati in vasche non comunicanti con
corsi d'acqua.
4. Negli allevamenti infetti di cui al presente articolo si
applicano tutte le altre misure previste dal decreto ministeriale 3
giugno 1968, e successive modificazioni.

Art. 10.
1. Il latte delle bufale sieropositive presenti in allevamento deve
essere separato da quello proveniente dalle bufale sane della
restante parte dell'allevamento.
2. Salve comunque le disposizioni previste dal decreto del
Presidente della Repubblica 8 febbraio 1954, n. 320, e dal decreto
ministeriale 3 giugno 1968, il latte proveniente da capi risultati
sieropositivi, può essere rimosso dall'allevamento,per la produzione
di formaggi da consumarsi freschi o dopo breve stagionatura non
inferiore a settantacinque giorni, di burro o altri impieghi per il
consumo umano, soltanto se destinato a caseifici autorizzati ai sensi
delle vigenti disposizioni, per essere sottoposto, prima della
utilizzazione, a trattamento termico da eseguirsi secondo i criteri
indicati al successivo comma 3.
3. I parametri T/t da applicare per il risanamento del latte di cui
al comma 2, sono i seguenti:
in scambiatore a piastre: 72 C/15 secondi;
direttamente in caldaia: 65 C/20 minuti primi.
4. Il latte risanato secondo i criteri di cui al comma 3 può
essere mescolato con il latte proveniente da animali sierologicamente
negativi ed essere destinato agli impieghi di trasformazione per la
produzione di formaggi a pasta filata. Per la eventuale produzione di
altri formaggi freschi o di breve stagionatura, di burro o per altri
impieghi, tutto il latte dell'allevamento deve essere sottosposto a
pastorizzazione. È comunque consentita l'aggiunta di colture
integrative di fermenti selezionati.
5. Per la produzione di formaggi a pasta filata da consumarsi
freschi o dopo breve stagionatura, le operazioni di filatura devono
essere effettuate, ai fini di un adeguato risanamento del prodotto,
con cagliate ridotte in liste sottili o in piccoli pezzi, in acqua o
in miscele di acqua e siero alla temperatura indicata nel comma 6.
L'acqua impiegata deve essere conforme ai requisiti prescritti dal
decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1988, n. 236.
L'utilizzazione di acqua non proveniente dal pubblico acquedotto è
subordinata alla preventiva autorizzazione del competente servizio
della U.S.L. che la rilascia dopo gli idonei accertamenti effettuati
secondo i criteri previsti dall'art. 29 del decreto del Presidente
della Repubblca 26 marzo 1980, n. 327.
6. La temperatura dell'acqua di filatura o della miscela di acqua e
siero - regolata da apposito termostato sigillato - non deve essere
inferiore a 95 C.
7. Per i requisiti igienici delle strutture, della utensileria,
degli impianti, dei locali di lavorazione e trasformazione del latte,
dei depositi del latte e dei prodotti finiti, per ogni altro
requisito, per l'idoneità sanitaria e per l'igiene del personale
addetto, si applicano le disposizioni di cui agli articoli 28, 29,
37, 38 e seguenti del decreto del Presidente della Repubblica 26
marzo 1980, n. 327.

Art. 11.
1. Le misure di disinfezione stabilite dall'art. 8- bis del decreto
ministeriale 3 giugno 1968, come modificato dal decreto ministeriale
5 luglio 1979, si applicano, oltre che ai fini del ripopolamento
dell'allevamento risanato dopo l'eliminazione dei capi infetti, anche
nel corso delle operazioni di bonifica almeno ogni quattro mesi negli
allevamenti di cui agli articoli 4 e 5 del presente decreto.
2. La revoca delle misure stabilite con il presente decreto può
essere disposta quando si siano realizzate le condizioni previste dal
decreto ministeriale 3 giugno 1968.

Art. 12.
1. Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo alla
sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sarà inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.
Roma, 5 febbraio 1991
Il Ministro della sanità
DE LORENZO
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
SACCOMANDI
Visto, il Guardasigilli: MARTELLI
Registrato alla Corte dei conti il 9 marzo 1991
Registro n. 3 Sanità, foglio n. 213