Serie Generale n. 238 del 10-10-1991
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DELLA BASILICATA IN POTENZA
UNIVERSITA' DELLA BASILICATA IN POTENZA
DECRETO RETTORALE 18 giugno 1991
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.238 del 10-10-1991)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università degli studi della Basilicata,
approvato con decreto del Presidente della Repubblica 27 giugno 1983,
n. 412, e le successive modificazioni ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Vista la legge 21 febbraio 1980, n. 28;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 ottobre 1989,
con il quale è stato modificato l'ordinamento didattico
universitario e la mutazione della denominazione, relativo al corso
di laurea in scienze delle preparazioni alimentari in scienze e
tecnologie alimentari;
Viste le proposte di modifica dello statuto delle autorità
accademiche di questo Ateneo di cui alle deliberazioni del consiglio
di facoltà di agraria del 26 settembre 1990; del senato accademico
del 20 novembre 1990; del consiglio di amministrazione del 20
novembre 1990;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592, per i
motivi esposti nelle deliberazioni degli organi accademici e
convalidati dal Consiglio universitario nazionale nel suo parere;
Viste le osservazioni del Ministero dell'università e della
ricerca scientifica e tecnologica di cui alla ministeriale prot. n.
755 del 4 aprile 1991;
Visto il parere espresso dal Consiglio universitario nazionale;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi della Basilicata, approvato
e modificato con i decreti indicati nelle premesse, è ulteriormente
modificato come appresso:
Articolo unico
L'art. 45 dello statuto vigente è soppresso e sostituito dal
seguente nuovo articolo:
"Art. 45. - La facoltà di agraria conferisce le seguenti lauree:
scienze agrarie;
scienze forestali;
scienze e tecnologie alimentari;
scienze della produzione animale".
L'art. 57 relativo al corso di laurea in scienze delle preparazioni
alimentari è soppresso e sostituito dal seguente nuovo articolo.
"Art. 57 (Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari). -
Durata del corso degli studi: cinque anni, comprendente ventiquattro
insegnamenti fondamentali (di cui ventidue annuali e due semestrali)
e quattro annualità di insegnamenti opzionali (due corsi semestrali
equivalgono ad uno annuale).
I titoli di ammissione sono quelli previsti dalle vigenti
disposizioni di legge.
Insegnamenti fondamentali propedeutici:
1) biochimica generale;
2) chimica analitica I;
3) chimica analitica II;
4) chimica fisica;
5) chimica generale ed inorganica;
6) chimica organica I;
7) chimica organica II;
8) enzimologia (semestrale);
9) fisica;
10) fisica tecnica (semestrale);
11) igiene;
12) matematica;
13) microbiologia generale;
14) morfologia e fisiologia animale;
15) morfologia e fisiologia vegetale.
Insegnamenti fondamentali di applicazione:
16) analisi chimica dei prodotti alimentari;
17) economia delle industrie agro-alimentari;
18) fisiologia della nutrizione e razionamento;
19) microbiologia degli alimenti;
20) microbiologia industriale;
21) produzioni animali;
22) produzioni vegetali;
23) tecnologie alimentari I (operazioni fondamentali);
24) tecnologie alimentari II (processi).
Insegnamenti opzionali distinti per aree disciplinari:
A) Discipline economiche statistiche e giuridiche:
1) approvvigionamenti e mercato;
2) contabilità aziendale;
3) istituzioni di economia politica;
4) legislazione alimentare;
5) metodologia e statistica sperimentale.
B) Discipline biologiche:
1) botanica sistematica ed applicata;
2) zootecnica generale.
C) Discipline chimiche e biochimiche:
1) analisi chimica spettroscopica;
2) biochimica degli alimenti;
3) biochimica industriale;
4) chimica delle fermentazioni;
5) chimica e tecnologia degli aromi;
6) gestione della qualità dei prodotti alimentari;
7) esercitazioni di analisi chimica dei prodotti alimentari;
8) residui ed additivi;
9) biochimica applicata.
D) Discipline igieniche e microbiologiche:
1) biotecnologia delle fermentazioni;
2) detergenza e sanificazione degli impianti delle industrie
alimentari;
3) difesa degli alimenti dagli animali infestanti;
4) genetica dei microrganismi;
5) igiene degli alimenti;
6) ispezione degli alimenti di origine animale;
7) microbiologia lattiero-casearia;
8) patologia animale e ispezione delle carni;
9) patologia dei prodotti e delle derrate vegetali;
10) virologia;
11) tecniche microbiologiche.
E) Discipline nutrizionistiche:
1) principi di dietetica;
2) programmazione nutrizionale;
3) valutazione nutrizionale degli alimenti.
F) Discipline tecnologiche:
1) chimica e tecnologia del latte;
2) disegno tecnico e materiali;
3) enologia;
4) ergotecnica ed organizzazione aziendale;
5) macchine ed impianti per le industrie alimentari;
6) proprietà fisico-meccaniche dei prodotti agricoli e
alimentari;
7) tecnica della ristorazione;
8) tecnologia dei cereali e derivati;
9) tecnologia dei prodotti alimentari tropicali e subtropicali;
10) tecnologia del condizionamento e della distribuzione;
11) tecnologia della birra;
12) tecnologia delle applicazioni frigorifere;
13) tecnologia delle bevande alcoliche;
14) tecnologia delle conserve alimentari;
15) tecnologia delle sostanze grasse;
16) trattamento dei sottoprodotti degli affluenti ed
approvvigionamento delle acque.
Ogni insegnamento opzionale, a giudizio di ciascuna facoltà, nel
manifesto potrà avere durata annuale o semestrale.
Tutti gli insegnamenti del corso di laurea in scienze e tecnologie
alimentari dovranno essere autonomi rispetto a quelli di uguale
denominazione eventualmente presenti in altri corsi di laurea.
Le singole facoltà cureranno l'organizzazione dei piani di studio
secondo le propedeuticità proposte e scegliendo gli insegnamenti
opzionali da attivare secondo quanto stabilito dalla normativa
vigente, in logica distribuzione per area disciplinare.
Le singole facoltà stabiliscono il numero e l'ordine di
successione degli insegnamenti fondamentali propedeutici che lo
studente deve seguire durante i primi due anni di corso.
Per ottenere l'iscrizione al terzo anno lo studente deve aver
seguito i corsi e superato gli esami in tutti gli insegnamenti dei
primi due anni di corso, o al massimo meno due, fermo restando che lo
studente non potrà sostenere esami del terzo anno se prima non avrà
superato i restanti due esami dei primi due anni di corso.
Lo studente, prima dell'assegnazione della tesi di laurea, deve
aver sostenuto un accertamento della conoscenza della lingua inglese,
mediante colloquio e traduzione di testi scientifici, effettuato con
docenti di discipline attinenti alla tesi stessa.
Le discipline indicate come I e II devono intendersi di due diversi
contenuti e corrispondenti a due distinti esami.
Per il conseguimento della laurea lo studente, dopo aver sostenuto
e superato gli esami relativi alle ventisette discipline annuali o
equivalenti (due discipline semestrali equivalgono ad una annuale)
del piano di studio, dovrà superare l'esame di laurea consistente
nella discussione di una tesi a carattere sperimentale".
Il presente decreto rettorale sarà pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana.
Potenza, 18 giugno 1991
Il rettore: FONSECA