Serie Generale n. 203 del 30-8-1996
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 8 agosto 1996
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Trentino". (GU Serie Generale n.203 del 30-08-1996)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICHE TIPICHE DEI VINI RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348 con il quale è stato emanato il Regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento di denominazione di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 4 agosto 1971, con
il quale è riconosciuta la denominazione di origine controllata dei
vini "Trentino" ed è approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Visti il decreto del Presidente della Repubblica 7 luglio 1979 e il
decreto del Presidente della Repubblica 12 febbraio 1985 con i quali
è stato modificato il disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini di cui sopra;
Vista la domanda presentata dagli interessati, intesa ad ottenere
la modifica del disciplinare di produzione dei vini della
denominazione di origine controllata di che trattasi;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta del
relativo disciplinare di produzione modificato, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale n. 49 del 28 febbraio 1996.
Visto il ricorso presentato avverso il parere del sopra citato
Comitato circa l'utilizzo del termine "kretzer" per definire, secondo
l'uso tradizionale, la tipologia "rosato" della denominazione di
origine controllata "Trentino";
Considerato che il sopra citato Comitato ha ritenuto di non dover
accogliere detto ricorso;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino" in conformità della proposta formulata dal
citato Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994
concernente la procedura per il riconoscimento delle denominazioni di
origine e l'approvazione dei disciplinari di produzione, prevede che
le denominazioni di origine controllata vengano riconosciute o
modificate con decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino" - approvato con decreto del Presidente della
Repubblica 4 agosto 1971 e successivamente modificato con decreto del
Presidente della Repubblica 7 luglio 1979 e con decreto del
Presidente della Repubblica 12 febbraio 1985 - è sostituito per
intero dal testo annesso al presente decreto le cui norme entrano in
vigore a decorrere dal 1 settembre 1996.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1996, i vini a denominazione di origine controllata
"Trentino", provenienti da vigneti non ancora iscritti, conformemente
alle disposizioni del relativo disciplinare di produzione, sono
tenuti ad effettuare - ai sensi e per gli effetti dell'art. 15 della
legge 10 febbraio 1992, n. 164 - la denuncia dei rispettivi terreni
vitati ai fini dell'iscrizione dei medesimi all'apposito albo dei
vigneti della denominazione di origine controllata "Trentino" entro
quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.

Art. 3.
Per la produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Trentino", in deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione e fino a tre anni a partire dalla data di
entrata in vigore del medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in
percentuali diverse da quelle indicate nel sopra citato art. 2,
purchè esse non superino del 15% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'unito disciplinare di produzione, dandone comunicazione al
competente ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura.

Art. 4.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Trentino" è tenuto a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 8 agosto 1996
Il dirigente: ADINOLFI

ANNESSO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "TRENTINO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllala "Trentino", accompagnata
da una delle specificazioni di cui ai successivi articoli 2 e 9, è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Trentino" bianco, rosso e
kretzer, o rosato è riservata ai vini ottenuti dai seguenti vitigni:
Bianco:
Chardonnay e/o Pinot bianco minimo 80%; Sauvignon, Muller
Thurgau, Incrocio Manzoni 6.0.13, da soli o congiuntamente, in
percentuale non superiore al 20%;
Rosso:
Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon da soli o congiuntamente e
Merlot;
Kretzer o Rosato:
Enantio e/o Schiava e/o Teroldego e/o Lagrein, almeno in coppia,
presenti ciascuno in misura non superiore al 70%.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della sottozona "Sorni", è riservata al vino bianco
ottenuto dai seguenti vitigni: Nosiola, Muller Thurgau, Silvaner
verde, Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, da soli o
congiuntamente.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della sottozona "Sorni" è riservata al vino rosso
ottenuto dai seguenti vitigni: Teroldego, Schiava (Schiava gentile,
Schiava grigia, Schiava grossa) e Lagrein, da soli o congiuntamente.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni:
A frutto bianco:
Chardonnay;
Moscato giallo;
Muller Thurgau;
Nosiola;
Pinot bianco;
Pinot grigio;
Riesling italico;
Riesling (renano);
Sauvignon;
Traminer aromatico.
A frutto rosso:
Moscato rosa (localmente detto delle rose);
Cabernet;
Cabernet franc;
Cabernet Sauvignon;
Lagrein (rubino o rosato);
Marzemino;
Merlot;
Pinot nero;
Rebo,
è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti dai vigneti
costituiti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni; per il
restante 15% altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici.
La denominazione di origine controllata "Trentino" Vino Santo è
riservata al vino ottenuto da uve della varietà di vitigno Nosiola
per almeno l'85%.
La vinificazione delle uve destinate alla produzione del
"Trentino" Vino Santo deve avvenire dopo che le stesse siano state
sottoposte ad appassimento su graticci con i tradizionali metodi
naturali onde assicurare al vino derivato un titolo alcolometrico
volumico naturale complessivo minimo non inferiore al 16%.
Tale vino può essere immesso al consumo a decorrere dal 1
novembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Trentino" devono essere prodotte nei vigneti
ubicati nei terreni ricadenti nei comuni amministrativi di: Ala,
Albiano, Aldeno, Arco, Avio, Besenello, Bleggio inferiore, Bleggio
superiore, Borgo Valsugana, Brentonico, Calvino, Caldonazzo,
Calliano, Carzano, Castelnuovo, Cavedine, Cembra, Cimone, Civezzano,
Dorsino, Drena, Dro, Faedo, Faver, Garniga, Giovo, Grumes, Isera,
Ivano Fracena, Lasino, Lavis, Levico, Lisignano, Mezzocorona,
Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nave S. Rocco, Nogaredo, Nomi,
Novaledo, Ospedaletto, Padergnone, Pergine, Pomarolo, Riva del Garda,
Roncegno, Roverè della Luna, Rovereto, S. Michele all'Adige,
Scurelle, Segonzano, Spera, Stenico, Storo, Strigno, Telve, Telve di
Sopra, Tenna, Tenno, Terlago, Terragnolo, Ton, Trambileno, Trento,
Valda, Vallarsa, Vezzano, Villa Agnedo, Villalagarina, Volano,
Zambana nella provincia autonoma di Trento.
Le uve destinate alla produzione del "Trentino" Vino Santo debbono
essere prodotte nei territori amministrativi dei comuni di: Arco,
Calvino, Cavedine, Drena, Dro, Lasino, Nago-Torbole, Padergnone, Riva
del Garda, Tenno e Vezzano.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione
controllata "Trentino" Marzemino debbono essere prodotte nei
territori amministrativi dei comuni di: Ala, Aldeno, Avio, Besenello,
Calliano, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Rovereto,
Villalagarina, Volano.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Trentino" con la specificazione "Sorni" devono
essere prodotte nella zona di produzione che comprende parte dei
territori dei comuni di Lavis (di cui la frazione Sorni), Giovo e San
Michele all'Adige, siti in provincia di Trento.
Tale zona è così delimitata: partendo a nord dall'incrocio del
confine comunale Lavis S. Michele con la ferrovia del Brennero (quota
205), il limite prosegue verso sud, fino al km 391 della strada
statale n. 12. Di qui, seguendo il fondale del torrente Tratta,
risale verso est fino all'incrocio di questo con la strada
provinciale del vino. Poi, seguendo la strada comunale per il Maso
Spon, raggiunge in località "Ciaresara", il sentiero che collega i
Masi "Tratta", "Clinga" e "Furli" (sul lato est) fino al raccordo con
la provinciale della Val di Cembra che percorre fino al km 1,100. Di
qui prosegue in discesa, lungo il confine comunale fino al torrente
Avisio, per seguire lo stesso verso nord-est fino alla quota di 275
da dove sale verso nord-ovest fino alla provinciale della Val di
Cembra e precisamente al km 3,500. Dal km 3,500 la linea di
delimitazione, segue la strada provinciale della Val di Cembra fino
all'abitato di Mosana, indi in rettilineo, sale alla quota 561 alla
"Croce" deviando verso nord-est lungo la strada comunale passa per i
masi Roncador, Serci e Fontanelle, indi seguendo il margine della
foresta di pini raggiunge, al "Cros Ross", la mulattiera della "Via
Rosse" che segue verso nord toccando le quote 644, 694, 704, 688 e
619 e quindi fino al confine comunale tra Giovo e S. Michele, che,
scendendo verso valle, segue fino al "Maso Centofinestre".
Da tale punto, la linea di delimitazione prosegue deviando verso
sud sempre lungo il confine di comune fino alla Valletta e da quota
400, raggiunge, a valle, verso ovest la quota 255, presso il "Centro
del Legno", indi deviando verso nord e poi verso ovest, raggiunge la
vecchia sede della nazionale del Brennero (ora strada provinciale)
che percorre verso sud fino al confine comunale di Lavis, fino a
raggiungere quota 205, punto da dove la delimitazione ha avuto
inizio.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini derivati le loro specifiche caratteristiche di
qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei ai fini della iscrizione
all'albo previsto dell'art. 5 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
unicamente i vigneti ubicati in terreni di favorevole giacitura,
esposizione ed altitudine.
I sesti di impianto, le forme di allevamento, i sistemi di
potatura e le pratiche colturali devono essere quelle generalmente
usati, e, comunque, atti a non modificare le caratteristiche delle
uve e del vino.
È vietata ogni pratica forzatura.
Per i nuovi impianti ed reimpianti è previsto un numero minimo di
2500 ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto a coltura
specializzata non deve superare i limiti di seguito indicati per
ciascuna varietà di vite e deve inoltre assicurare, per ogni
tipologia di vino i titoli alcolometrici volumici minimi naturali
come appresso indicati:
Titolo
alcolom.
Produzione volum. Produzione
max uva minimo max vino
per ettaro naturale per ettaro
(ton.) (% vol.) (hl)
__ __ __
Trentino bianco 15 10,5 105
Trentino rosso 14 10,5 98
Trentino kretzer o rosato 15 10,0 105
Trentino Sorni bianco 14 10,5 98
Trentino Sorni rosso 14 10,5 98
Trentino Chardonnay 15 10,5 105
Trentino Moscato giallo 12 10,5 84
Trentino Moscato rosa 10 11,0 70
Trentino Muller Thurgau 14 10,0 98
Trentino Nosiola 14 10,0 98
Trentino Pinot bianco 15 10,5 105
Trentino Pinot grigio 14 10,5 98
Trentino Riesling italico 15 10,5 105
Trentino Riesling (renano) 14 10,5 98
Trentino Traminer aromatico 14 11,0 98
Trentino Sauvignon 14 10,5 98
Trentino Cabernet 13 10,5 91
Trentino Cabernet franc 13 10,5 91
Trentino Cabernet Sauvignon 13 10,5 91
Trentino Lagrein 14 10,5 98
Trentino Marzemino 13 10,5 91
Trentino Merlot 15 10,5 105
Trentino Pinot nero 12 11,0 84
Trentino Rebo 14 10,5 98
Trentino Vino Santo 14 16 42
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Trentino" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
La provincia autonoma di Trento, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia può modificare i limiti massimi di produzione di uva per
ettaro ed il titolo alcolometrico volumico minimo naturale delle uve
sopra indicati.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno del territorio della provincia di Trento.
È in facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, su richiesta delle ditte interessate, consentire
che la vinificazione possa avvenire anche nella provincia di Bolzano,
purchè tali ditte dimostrino che la suddetta pratica sia di uso
tradizionale e costante.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
L'aggiunta di mosti concentrati e mosti concentrati rettificati è
consentita secondo le vigenti norme comunitarie.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore:
al 30% per il Trentino Vino Santo;
al 70% per i rimanenti vini.
Qualora la resa superi detti limiti, ma non oltre,
rispettivamente, il 35% e il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla
denominazione di origine controllata; oltre questi limiti decade il
diritto alla denominazione di origine controllata per tutto il
prodotto.
Il vino a denominazione di origine controllata "Trentino" Lagrein
può essere designato e presentato con la specificazione del colore
rubino (o dunkel), oppure rosato (o kretzer), in relazione al tipo di
prodotto ottenuto dalla vinificazione.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" all'atto
della loro immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: gradevole, fine;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico, talvolta con
gradevole sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Rosso:
colore: rosso rubino intenso;
odore: gradevole, etereo; talvolta con gradevole sentore di
legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,5%;
sapore: secco, pieno, armonico, lievemente tannico, talvolta con
gradevole sentore di legno;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Kretzer o Rosato:
colore: rosato, rubino chiaro;
odore: delicato gradevole;
sapore: fresco, morbido, armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Sorni bianco:
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
odore: caratteristico, gradevole, delicato;
sapore: fresco, armonico, talvolta morbido;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Sorni Rosso:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico, etereo, gradevole, delicato;
sapore: secco, armonico, pieno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Chardonnay:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, liscio, armonico, talvolta con gradevole sentore
di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Moscato giallo:
colore: giallo paglierino, talvolta dorato;
odore: aromatico, caratteristico;
sapore: delicato di moscato, talvolta dolce e alcolico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Moscato rosa (o delle rose):
colore: da rosso a granato chiaro;
odore: delicato, gradevole, aromatico;
sapore: dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 12%;
acidità totale minima: 5,5;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Muller Thurgau:
colore: giallo paglierino con riflessi verdolini:
odore: delicato, lievemente aromatico;
sapore: asciutto, fresco, fruttato, armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Nosiola:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, sapido, lievemente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 10,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille:
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, fine, caratteristico;
sapore: secco, lievemente amarognolo, armonico, liscio, talvolta
con gradevole sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Pinot grigio:
colore: giallo paglierino, talvolta ramato;
odore: gradevole; caratteristico;
sapore: asciutto, pieno, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Riesling italico:
colore: giallo paglierino chiaro, verdolino;
odore: gradevole caratteristico;
sapore: secco, piacevolmente acidulo, fruttato;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 10,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Riesling (renano):
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: delicato con aroma caratteristico;
sapore: asciutto, piacevolmente acidulo;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Sauvignon:
colore: giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: asciutto, sapido, con aroma caratteristico talvolta con
gradevole sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Traminer aromatico:
colore: giallo paglierino tendente al dorato:;
odore: aromatico, intenso, caratteristico;
sapore: aromatico, fine, delicato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Cabernet:
colore: rosso rubino intenso;
odore: leggermente erbaceo, etereo;
sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico, talvolta con
gradevole sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Cabernet franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: gradevolmente erbaceo, etereo;
sapore: secco, armonico, pieno, talvolta con gradevole sentore di
legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino;
odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
sapore: secco, armonico, talvolta con gradevole sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Lagrein:
colore: rosato chiaro (kretzer) o rubino (dunkel);
odore: fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, vellutato, gradevole, talvolta con gradevole
sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille (rubino/dunkel), 19 per
mille (rosato o kretzer).
Marzemino:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Merlot:
colore: rosso rubino;
odore: caratteristico ed accentuato;
sapore: secco, pieno, gradevole, talvolta con gradevole sentore
di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Pinot nero:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: delicato, gradevole, caratteristico;
sapore: secco, pieno, piacevolmente amarognolo, talvolta con
gradevole sentore di legno;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille.
Rebo:
colore: rosso rubino;
odore: gradevole ed accentuato;
sapore: secco, gradevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 11%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Vino Santo:
colore: giallo dorato tendente all'ambrato;
odore: gradevole, armonico, fine, delicato;
sapore: piacevolmente dolce, di passito;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo: 16%, di cui
almeno 10% svolti;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 22,5 per mille.
È in facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini di modificare, con proprio decreto, i limiti minimi
per l'acidità totale e l'estratto secco netto minimo.
Art. 7.
La denominazione di origine controllata "Trentino" con la
specificazione della varietà di vitigno Moscato giallo e Moscato
rosa può essere utilizzata per designare il vino liquoroso ottenuto
da mosto di uve o da vino proveniente dalle uve della corrispondente
varietà di vite ed avente un titolo alcolometrico volumico naturale
complessivo minimo, almeno, del 10,5% ferme restando le altre
condizioni previste dal presente disciplinare di produzione.
Le operazioni di elaborazione per la produzione del vino liquoroso
devono essere effettuate in stabilimenti siti nella zona di
vinificazione di cui al precedente art. 5.
Art. 8.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino": bianco,
rosso, Chardonnay, Pinot bianco, Riesling (renano), Sauvignon,
Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero,
Lagrein e Marzemino provenienti da uve che assicurino un titolo
alcolometrico volumico naturale complessivo minimo dello 0,5%
superiore a quella prevista dal precedente art. 5 e siano immessi al
consumo con un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo
minimo dello 0,5% superiore a quella prevista dal precedente art. 6,
qualora abbiano superato un periodo di invecchiamento di almeno due
anni, possono riportare in etichetta la menzione "riserva".
Il periodo di invecchiamento per i vini di cui sopra decorre dal 1
novembre dell'annata di produzione delle uve.
Per tutti i vini recanti la menzione "riserva" è obbligatorio
riportare nell'etichettatura l'indicazione dell'annata di produzione
delle uve.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" rosso,
Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero e
Lagrein (rubino) possono essere immessi al consumo a decorrere dal 1
marzo dell'anno successivo a quello di raccolta delle uve.
Art. 9.
La menzione "vendemmia tardiva" è riservata ai vini ottenuti
dalle uve delle varietà di vite Chardonnay, Muller Thurgau, Nosiola,
Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling (renano),
Sauvignon, Traminer, Moscato giallo e Moscato rosa (o delle rose),
sottoposte a parziale appassimento naturale sulla vite.
La menzione "vendemmia tardiva" con la specificazione facoltativa
di uno dei vitigni sopra elencati, è riservata ai vini ottenuti da
uve provenienti dai vigneti costituiti per almeno l'85% dai
corrispondenti vitigni.
Possono essere presenti nei vigneti, nella misura massima del 15%,
eventuali altre varietà di vite a frutto bianco "raccomandate" o
"autorizzate" per la provincia di Trento.
Ferme restando le rese di uva ad ettaro previste all'art. 4 del
presente disciplinare di produzione, le uve destinate all'ottenimento
dei vini "vendemmia tardiva" non possono superare la resa di 50
ettolitri di vino ad ettaro e devono assicurare un contenuto
zuccherino minimo pari a 250 grammi/litro.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino"
riportanti le menzioni "vendemmia tardiva" all'atto dell'immissione
al consumo, devono presentare le seguenti caratteristiche:
colore: giallo dorato;
colore: rosso granato (per il Moscato rosa o delle rose);
odore: gradevole, delicato, caratteristico;
sapore: amabile o dolce, pieno, armonico;
titolo alcolometrico minimo complessivo: 15 ("vendemmia
tardiva");
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 23 per mille.
Per i vini di cui al presente articolo non è ammessa l'aggiunta
di mosti concentrati o mosti concentrati retifficati di cui al
precedente art. 5.
Il vino "vendemmia tardiva" può essere immesso al consumo dopo un
periodo minimo di maturazione di dodici mesi, che ha inizio il 1
gennaio dell'anno successivo alla raccolta.
Per tali vini è obbligatorio riportare nell'etichettatura
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Art. 10.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" devono
essere immessi al consumo in bottiglie di vetro di forma tradizionale
e di capacità non superiore a litri 3.
L'abbigliamento delle bottiglie deve essere quello di uso
tradizionale e comunque consono ai caratteri di un vino di qualità
con chiusura costituita da tappo in sughero.
La chiusura con tappo a vite è ammessa unicamente per le
bottiglie di contenuto non superiore a 0,375 litri.
I vini a denominazione di origine controllata "Trentino" Moscato
giallo e Moscato rosa, anche delle tipologie "liquoroso" e "vendemmia
tardiva", possono inoltre essere immessi al consumo nelle
caratteristiche e tradizionali bottiglie ad anforetta di tipo analogo
alla "Bocksbeutel".
Art. 11.
Per i prodotti derivanti dalle superfici vitate iscritte agli albi
dei vigneti dei vini a denominazione di origine controllata
"Trentino" è consentita la scelta vendemmiale tra le denominazioni
"Trento", "Valdadige", "Casteller" e "Caldaro" qualora fra loro
compatibili in base alla coincidenza territoriale ed alla
composizione varietale dei vigneti.
I produttori interessati hanno facolta di optare per le
denominazioni su indicate a condizione che vengano rispettate le
prescrizioni contenute nelle norme vigenti.
Art. 12.
È consentito utilizzare indicazioni geografiche o toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento a unità amministrative,
frazioni, località, dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto, alle condizioni
previste dai decreti ministeriali 22 aprile 1992.
Nell'etichettatura dei vini "Trentino" è ammessa la menzione
"vigna" purchè il prodotto così designato provenga dalla superficie
vitata corrispondente al toponimo indicato e siano osservate le
condizioni di cui alle norme vigenti.
Art. 13.
Alla denominazione di origine controllata "Trentino" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
"extra", "fine", "selezionato", "vecchio" e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, purchè non abbiano
significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il
consumatore.